Торговля шаурмой оквэд: Как открыть ларек по продаже шаурмы: бизнес-план, ОКВЭД

• При планировании на один год можно смело выделить следующие экономические показатели:
• Средний срок окупаемости составляет примерно 5 месяцев.
• Чистая дисконтированная прибыль составит 555 900 руб.
• Дисконтированный срок окупаемости составляет пять месяцев.
• Индекс доходности 2,99.
• Внутренняя норма прибыли компании составит 199 процентов.

Факторы риска

Теперь вы смогли узнать, как открыть шаурму, что для этого нужно. Стоит отметить, что данный вид деятельности содержит в себе ряд недостатков, о которых необходимо знать, прежде чем вы решите открыть ларек с шаурмой:

Огромная конкуренция в этой области. Попытаться найти свободную нишу довольно сложно, а остаться в бизнесе и сделать его прибыльным еще сложнее. Точка продажи шаурмы – это малый бизнес. А как известно, малому бизнесу всегда очень сложно удержаться на рынке.

Шаурма изготавливается из скоропортящихся продуктов. Необходимо тщательно выбирать и хранить продукты, чтобы не отравить своих клиентов.

Трудности с набором персонала. Самая главная задача – найти честного повара, который будет работать быстро и качественно.

Увеличение стоимости продукции. Никто из нас, увы, не застрахован на 100% от повышения цен поставщиками. Если предвидеть риски, можно быть готовым ко всевозможным негативным последствиям и тем самым минимизировать потери сои.

Посмотреть видео

Киоск по продаже шаурмы планируется открыть в среднем поселке с населением 200 000 человек. Основным фактором, влияющим на доход, является месторасположение торговой точки. В этом случае оптимальным вариантом станет расположение рядом с остановкой общественного транспорта с большим пассажиропотоком, крупным торговым центром, учебным заведением или крупным офисным центром. Оказывая качественные услуги, вы сможете заработать большое количество постоянных клиентов, количество которых будет постоянно расти. Для обеспечения постоянного спроса и положительных отзывов клиентов необходимо соответствовать следующим требованиям:

• Соблюдать санитарные нормы в полном объеме.
• Иметь штат приветливых сотрудников, вызывающих доверие у клиентов.
• Поддерживайте разумную ценовую политику.
• Работа с несколькими взаимозаменяемыми поставщиками.

Определившись с первоочередными задачами, которые необходимо решить, чтобы занять устойчивое положение на рынке, рассмотрим трудности, возникающие при эксплуатации киоска по приготовлению и реализации шаурмы:

• Частые проверки СЭС с большими штрафами за нарушение.
• Проблема с подбором подходящих сотрудников.
• Большая конкуренция на рынке фаст-фуда.

Для преодоления первого риска необходимо ежедневно контролировать работу сотрудников, проводить инструктажи по соблюдению санитарных норм, ввести систему штрафов и поощрений за соблюдение вышеуказанных норм. Для решения второй задачи необходимо, прежде всего, спланировать систему мотивации сотрудников и предусмотреть заработную плату не ниже средней по городу. Чтобы нивелировать третью проблему, необходимо вести клиентоориентированную политику и проводить акции.

Регистрация

Форма деятельности: ИП.

Самый выгодный вариант при работе киоска с шаурмой это: УСН 15%, так как большая часть расходов это покупка ингредиентов для приготовления шаурмы и других реализуемых продуктов и напитков, заработная плата и аренда. В качестве основного ОКВЭД выбран

55.30 «Деятельность ресторанов и кафе», дополнительными — 52.63 «Прочая розничная торговля вне магазинов» и 15.81 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения». Лицензия на данные виды деятельности не требуется. На регистрацию планируется выделить 10 тысяч рублей.

Поиск персонала

Для работы киоска потребуются продавцы с санитарной книжкой с опытом работы в кулинарии и торговле. Стрессоустойчивый, ведь приходится совмещать функции повара и продавца и работать в достаточно жарком помещении. Если вы находитесь рядом с учебными заведениями или офисными зданиями, вам придется справляться с большими пиковыми нагрузками во время перерывов или обеденных перерывов у клиентов, поэтому работать нужно быстро. Сотрудники будут работать по графику 2/2.

При большом оттоке клиентов в конкурирующие заведения на смену нанимается дополнительный сотрудник.

Работа с поставщиками, контроль за работой продавцов будет осуществлять директор. Бухгалтер принят на удаленную работу. Вам также понадобится промоутер, раздающий листовки.

Помещение в аренду

Для обеспечения хорошего спроса планируется аренда киоска в центре города, в месте большого скопления людей, недалеко от остановки общественного транспорта. Для работы киоска с шаурмой не требуется офис. 10 кв будет достаточно. м пространства для полноценной работы.

Стоимость аренды такого помещения около 25 тысяч рублей в месяц. Планируется оплата сразу за три месяца.

Помещение должно соответствовать следующим требованиям:

• Электроснабжение.
• Возможность размещения собственной рекламы на фасаде.
• Наличие туалета.
• Возможность въезда грузовиков поставщиков.

Закупка оборудования

Для начала работы вам потребуются гриль, кассовый аппарат, холодильник для продуктов, уличный холодильник для напитков, рекламные вывески и штендер, форма для сотрудников.

В данной таблице указано необходимое оборудование:

Всего на запуск потребуется 258 000 руб.

Продвижение бизнеса

Основное направление продвижения закрепляется за промоутером, который распространяет листовки с информацией и макетом киоска по продаже шаурмы, акциями с дегустацией и скидками в определенные дни.

Из интернет-продвижения планируется создание групп в социальных сетях ВКонтакте, Одноклассники, Инстаграм.

За первые три месяца на рекламу планируется потратить 75 000 рублей, далее ежемесячно на рекламу планируется выделять по 10 000 рублей.

Расчет стоимости

При запуске

В данной таблице указаны затраты на создание компании:

Запуск будет осуществляться полностью за счет собственных средств предпринимателя.

Ежемесячно

Сколько приносит бизнес

В данной таблице приведен расчет производства в пиковый (зимний) период:

Налоговая база составляет:

272 000 — 237 000 = 35 000 руб.

Отнимите от него стоимость ЕСН и получите: 35 000 — 27 300 = 7 700 руб.

7700 х 0,15 = 1155 рублей будет ежемесячный налог.

Прибыль торговой точки составит:

35 000 — 1 155 = 33 845 руб. в месяц.

Рентабельность бизнеса:

(33 845 / 237 000) х 100 = 14,28%.

Этот результат можно считать неплохим, учитывая, что для открытия бизнеса требуются относительно небольшие вложения денег. К тому же такая доходность не предел для киоска по приготовлению и продаже шаурмы. Заработав хорошую репутацию среди покупателей, важно сохранять стабильные позиции среди предложений на рынке фаст-фуда, расширяя ассортимент и привлекая новых клиентов.

Далее рассчитаем срок окупаемости вложений в этот бизнес: 525 000 руб., вложенных в начале / 33 845 руб. ежемесячной прибыли = 15,51 месяца потребуется для полной окупаемости. Но учитывая положительную динамику роста выручки по мере того, как люди узнают об этой торговой точке, можно смело сказать, что с большой долей вероятности полная окупаемость наступит раньше.

Бизнес-перспективы

Со временем возможно расширение ассортимента за счет продажи хот-догов, гамбургеров, картофеля фри и изготовления различной выпечки во фритюре. Эти действия увеличат количество клиентов, средний чек и популярность киоска с шаурмой. Уличный фаст-фуд очень популярен среди людей, которые ценят свое время, но в то же время любят вкусно покушать. А шаурма (или шаурма, как ее называют в некоторых регионах) в данном случае является очень популярным продуктом, который уже много лет любим различными слоями населения.

Со временем

Приготовление и продажа шаурмы — стабильный бизнес, не зависящий от сезона. Популярности этого продукта на рынке фаст-фуда достаточно, чтобы помочь его продать. В рекламе нуждается только точка продажи шаурмы. А лучшая реклама – это отзывы и рекомендации благодарных покупателей, которые являются залогом стабильного, высокого спроса на производимую и реализуемую продукцию.

Наш бизнес-план киоска с шаурмой с расчетами показывает, что высокую посещаемость можно обеспечить, соблюдая следующие пункты:

• Иметь штат поваров-продавцов, оказывающих качественные услуги.
• Содержите киоск по продаже шаурмы в чистоте, соблюдая все санитарные нормы.
• Используйте для приготовления шаурмы только качественные продукты.
• Контролировать работу продавцов через систему видеонаблюдения для предотвращения кражи товаров и денежных средств.

Несмотря на жесткую конкуренцию со стороны зарубежных фирменных точек быстрого питания, шаурма является относительно недорогим и быстрым способом вкусно перекусить, поэтому по праву пользуется большой популярностью; весьма вероятно, что эта тенденция будет только усиливаться с годами. Значит, организовать шатер для производства шаурмы будет выгодно.

Несмотря на то, что шаурма считается восточным блюдом, в России ее очень любят и часто покупают для быстрого перекуса прямо на улице. Шаурма выгодно отличается от блюд, подаваемых в ресторанах быстрого питания, своей дешевизной, доступностью и отличными вкусовыми качествами. Именно поэтому бизнес на шаурме считается рентабельным и высокодоходным – вы быстро окупите вложения и сможете открыть целую сеть в своем городе.

Первый шаг – выяснить, есть ли конкуренты в вашем городе и какие услуги они предлагают. В крупных городах шаурму продают на каждом углу, а в небольших ее может и вовсе не быть в наличии. Если уже есть конкуренты, то узнайте, что именно они предлагают, уровень цен, качество обслуживания клиентов и удобство расположения торговой точки.

Для ларька с шаурмой нужно очень мало места

Также следует узнать средний возраст населения вашего города. Такой фаст-фуд популярен у школьников, студентов и молодежи – пожилые люди его редко покупают.

Постарайтесь найти наиболее выгодные места для расположения ларька. Для организации работы потребуется 5-8 квадратных метров территории. -Лавку можно поставить практически в любом месте. Но желательно размещать его в людных местах. Лучшие варианты:

1. Рядом с рынком.
2. Рядом с университетом или школой.
3. У входа в торговый центр.
4. Рядом с офисными зданиями.
5. На перекрестках, ключевых станциях метро и общественного транспорта, в других местах проезда.

Не ограничивайтесь продажей одного вида шаурмы — предлагайте покупателям выбор. Можно открыть палатку с шаурмой и поставить рядом киоск с напитками — наверняка покупатели захотят купить у вас воду, чтобы запивать еду.

Организация бизнеса

Обычно точки приготовления шаурмы располагаются в обычных ларьках с прозрачным фасадом. Этого вполне достаточно для полноценной работы. В самом киоске потребуется обустроить вентиляцию, рукомойник и, в идеале, туалет. Из оборудования вам потребуются:

1. Специальный вертикальный электрогриль с горелкой.
2. Холодильник для хранения продуктов.
3. Стол для приготовления пищи.
4. Ножи и различная посуда.
5. Витрина или вертикальный холодильник для напитков (при необходимости).
6. Кассовый аппарат.

Это все, что вам нужно для начала работы.

Примечание: никогда не экономьте на продуктах. Они должны быть свежими, с соответствующими сертификатами качества. Если ваша шаурма будет невкусной, то продажи моментально упадут.

Для открытия вам понадобится электрогриль, витрина и набор посуды

Разработавшись, вы сможете начать продавать и другой фаст-фуд: гамбургеры, хот-доги, блины и т.д., за которые вы придется покупать дополнительное оборудование.

Персонал

Обычно в таких киосках работают 2 человека:

1. Повар.
2. Кассир — подсобный рабочий.

Перед открытием нужно найти хорошего повара, который умеет готовить быстро и вкусно. В этом нет ничего сложного — научиться можно за пару недель. Но повар должен быть ответственным, аккуратным и стрессоустойчивым, так как работает на глазах у клиентов. Кассир обычно принимает деньги, выдает готовый заказ и делает мелкую работу по прилавку.

Прибыльность ларька

Давайте посмотрим во что выльется открытие такого бизнеса. Подробный бизнес план шаурмы с расчетами вы можете найти в интернете, здесь мы приведем примерные расчеты.

1. Аренда ларька стоит около 35 тысяч рублей в месяц.
2. Фонд оплаты труда на 2-х работников составляет 50 тыс. руб. в месяц.
3. Оборудование 70 000 руб.
4. Рекламная кампания — 15000 (оформление киоска, визитки, флаеры).
5. Коммунальные услуги — 5000 руб./мес.
6. Покупка продуктов около 3000 в день.

Дополнительно можно приобрести холодильную витрину (30 тыс.) и кофеварку (до 100 000).

Главное найти хорошего, ответственного повара

Вот, собственно, и все расходы. Всего для открытия потребуется около 170 000 рублей (или 300 000 в максимальном случае).

Теперь о доходах. Одна шаурма стоит в среднем 120 рублей. За рабочий день в хорошем месте ларька продается около 150 единиц фаст-фуда. По пути продаются напитки, чай, кофе. Всего в день с учетом закупки продуктов вы получаете не менее 15 000 рублей чистой прибыли, или 450 000 в месяц. Вычтите из этого обязательные ежемесячные платежи и получите чистую прибыль в размере 350 тысяч рублей. Это означает, что все ваши вложения окупятся всего за один месяц. Но на практике они обычно окупаются за 2-3: в первый месяц клиентов может быть немного. Поэтому обязательно вкладывайтесь в рекламу, готовьте качественную и вкусную еду, устраивайте различные акции и предложения для постоянных клиентов.

Как открыть

С организацией и прибыльностью бизнеса мы уже разобрались, поэтому давайте рассмотрим, какие документы нужны для открытия шаурмы в вашем городе.

Первый шаг – прийти в местную налоговую инспекцию и зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Сама процедура обычно занимает примерно 4-5 рабочих дней. После этого вы заключаете договор аренды ларька, устанавливаете в нем свое оборудование и обращаетесь в санэпидемстанцию ​​и пожарную инспекцию за разрешением. Обычно этот процесс занимает 2-3 недели (в некоторых случаях больше месяца). Параллельно с выдачей разрешений вы можете запустить рекламную кампанию и раздать листовки в интересующем вас районе. Затем вы нанимаете повара, запасаетесь продуктами и открываете.

Маркетинг

В большинстве случаев вам придется столкнуться с конкуренцией, поэтому вам следует изучить методы маркетинга и применить их на практике еще до открытия. Рассмотрим, как открыть ларек с шаурмой как бизнес, если вы не одиноки на рынке.

1. В первую очередь сделайте свой прилавок красивым, а готовку вкусной. Прохожие должны видеть, как повар жарит мясо и нарезает его – это возбуждает аппетит, заставляет человека подойти и попробовать вкусную еду.
2. Никогда не экономьте на продуктах. Если они начнут портиться, выбросьте их и не пытайтесь продать. Человек никогда не вернется к вам, если хоть раз ему что-то не понравилось. В маленьких городках хорошо работает сарафанное радио — если продавать гниль, то покупателей больше не будет.
3. Выделить деньги на рекламу. Сделайте себе красивую вывеску и заметное меню с указанием всех услуг и цен. Заказывайте листовки и визитки и раздавайте их клиентам.
4. Устраивайте акции для постоянных клиентов, продавая им еду со скидкой или просто раздавая порции.

Шаурма — вкусное и питательное блюдо быстрого питания.

Одним словом, нужно выделяться. Изучите своих конкурентов, подумайте, что они делают не так или что вы могли бы улучшить в их работе. Примените эти знания к себе, и ваш бизнес будет процветать.

перспективы

Благодаря низким инвестициям и высокой рентабельности этот бизнес может быстро расти. Всего через 3 месяца после запуска первого киоска можно открыть второй, а еще через 2 месяца – третий. Всего за год при правильном подходе можно открыть 6-7 ларьков — с каждым новым ваши затраты будут уменьшаться.

Вот, в принципе, вся информация о том, как открыть шаурму и что для этого нужно. Самое сложное в этом процессе – получить разрешение в медпункте и пожарной части – в вашем стойле должны быть сертификаты на вытяжку, сигнализацию, воду (кулер) и продукты. Не экономьте — все вложения окупятся максимально быстро!

В контакте с

Бизнес по приготовлению и реализации шаурмы сегодня очень популярен среди начинающих предпринимателей. Ничего удивительного – все затраты на открытие бизнеса, благодаря высокому спросу на «фаст-фуд», окупаются довольно быстро. И даже несмотря на высокий уровень конкуренции в этой нише, построить прибыльный бизнес может каждый. Начните с составления проекта – должна быть учтена цена оборудования для шаурмы, правильно выбрано место для продажи, продумана стратегия развития.

Как открыть шаурму с нуля? О чем придется позаботиться предпринимателю, чтобы бизнес со временем начал приносить стабильно высокую прибыль?

Наша оценка бизнеса:

Стартовые вложения — от 120 000 руб.

Высокая насыщенность рынка.

Сложность открытия бизнеса 7/10.

Выбор формата бизнеса

Выбор направления бизнеса – первое, о чем должен подумать бизнесмен. Все дальнейшие шаги – поиск, помещение, закупка оборудования, маркетинговая политика – будут зависеть от формата заведения быстрого питания.

Производство шаурмы как бизнес можно запустить в передвижном или стационарном киоске, а также в помещении. Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки:

• Комната отдельная. В этом случае вам придется подготовить многочисленные документы и получить разрешения Роспотребнадзора, СЭС и Пожарного надзора – выбранное помещение будет тщательно проверено надзорными органами на соответствие всем нормам и правилам. Этот вариант с точки зрения регистрации бизнеса несколько сложнее. С другой стороны, вы можете разместить свое заведение в павильоне торгового центра, где большая проходимость. Ключ к успеху – помещение в людном месте.
• Стационарная стойка. Проверок при открытии «уличного» бизнеса будет немного — вы только уведомляете надзорные службы о начале работы. А Роспотребнадзор и СЭС могут провести проверку только через год или по конкретной жалобе клиента. Но тут могут возникнуть проблемы другого плана – чтобы поставить киоск для шаурмы на улице, нужно будет арендовать земельный участок у администрации города. Как правило, арендная плата за землю меньше арендной платы за павильон в торговом центре — выгода от уличной торговли может быть весьма существенной.
• Мобильная будка. Шаурма на колесах потребует регистрации фургона в ГИБДД, ведь он, по сути, остается транспортным средством. Такой бизнес будет иметь важное преимущество по сравнению с другими форматами – вы сможете менять место торговли хоть каждый день, выбирая более выгодную точку продажи. Начинать открывать магазин шаурмы на колесах лучше с арендованного фургона – больших первоначальных вложений не требуется.

Рассмотрим открытие франчайзинговой точки шаурмы — предложений на рынке достаточно. Варианты — Дядя Донер, Ланч Экспресс, FOODmix. Но в некоторых случаях организация бизнеса по системе франчайзинга потребует более крупных вложений – вы платите за использование бренда и всестороннюю помощь специалистов при открытии торговой точки. Франшиза киоска с шаурмой или полноценного заведения быстрого питания, если выбрать известный потребителям бренд, может принести немалую прибыль.

Делаем бизнес правильно

Чтобы сэкономить на первоначальных затратах, зарегистрируйте бизнес в качестве ИП — для мобильного или стационарного ларька по продаже шаурмы или шашлыков этого вполне достаточно.

После регистрации бизнеса в налоговой инспекции вы уведомляете Роспотребнадзор, пожарную службу, СЭС о начале своей деятельности — госорганы при необходимости проводят проверки. Если нарушений не обнаружено, шаурменная палатка может начать свою работу. Иногда процесс получения всех необходимых разрешений затягивается на многие месяцы. Поэтому лучше начать собирать все бумаги заранее, чтобы успеть открыть ларек к весенне-летнему сезону.

Выберите местоположение торговой точки

Доход при ведении бизнеса будет напрямую зависеть от того, какое место вы выберете для ведения продаж.

Главное правило — место должно быть людным. Оцените несколько вариантов, прежде чем заключать договор аренды с владельцем павильона или земельного участка — важно учитывать уровень конкуренции. Прекрасно, если рядом не будет торговых точек, предлагающих такую ​​же продукцию – тогда бизнес на шаурме будет приносить больше прибыли. Не можете найти такое место? Тогда вам придется чем-то выделяться на фоне конкурентов – более низкие цены, яркая вывеска, заметная издалека.

Сколько денег вы отдадите за аренду площади в торговом центре или за участок на улице, будет зависеть от «востребованности» места — чем ближе к центру города, тем выше будет абонплата.

Выбор оборудования для изготовления и продажи шаурмы

В бизнес-план открытия шаурмы обязательно включаются затраты на приобретение оборудования — по сути, это основная статья расходов. На покупке устройств лучше не экономить — от них будет зависеть качество готового продукта. Если ваша цель — уложиться в минимальную сумму при открытии бизнеса, рассмотрите возможность приобретения бывшей в употреблении бытовой техники.

Вам потребуется приобрести следующее основное оборудование для приготовления шаурмы:

• гриль,
Промышленный резак
• ,
• погружной блендер для приготовления соусов,
• холодильник,
• столов,
• печь для разогрева (контактный гриль или обычная микроволновка) готовых блюд.

Самым «главным» аппаратом для производства шаурмы является гриль. Подойдите к его выбору со всей ответственностью.

Оборудование представляет собой шкаф из нержавеющей стали с определенным типом нагревательного элемента. В зависимости от конкретной модели шаурма-машина может быть дополнена вспомогательными элементами – поддоном для сбора стекающего жира, набором шампуров, гастроемкостями, подставками. Устройство работает от сети или газа.

Первый вариант, несмотря на значительный перерасход электроэнергии, наиболее распространен среди владельцев заведений по изготовлению и продаже шаурмы. При открытии передвижного ларька можно купить шаурму газового типа – потребуется приобрести баллон со сжиженным газом. Но его эксплуатация требует соблюдения пожарной безопасности – проверок надзорными органами не избежать.

При выборе гриля ориентируйтесь на следующие его технологические характеристики — производительность, мощность, тип нагрева, наличие привода вращения шампуров. На первых порах можно купить оборудование дешевле — с небольшой мощностью. А когда шаурма-бар станет популярным и будет привлекать большие потоки клиентов, можно «модернизировать» техническое оснащение.

А что нужно, если предприниматель планирует предлагать покупателям не только шаурму и шашлыки? Все будет зависеть от конкретного ассортимента блюд. Вам может понадобиться следующее оборудование — фритюрница, блинница, вафельница, блендер для смузи.

Купить оборудование для производства шаурмы вполне реально за 50 000-70 000 руб. Но это будут устройства не самой высокой мощности. Полный комплект оборудования потребует более значительных затрат – не менее 100 000 рублей.

Набираем персонал и изучаем технологию приготовления шаурмы

Производство шаурмы — простой процесс. Многие повара владеют технологией. Чтобы продавать качественный товар, постарайтесь найти настоящего профессионала – вкусно приготовленные блюда привлекут покупателей в ваш ларьок.

Обязательным условием является наличие у сотрудников санитарных книжек! Здесь лучше не рисковать – при первой же проверке заведения санитарными службами вы получите штраф.

Вам нужно будет регулярно закупать свежее сырье для приготовления шаурмы — курица, свинина, лаваш, морковь, капуста, помидоры, огурцы, лук, майонез, кетчуп. Полный список необходимых продуктов будет зависеть от разработанного меню и рецепта приготовления основного блюда. Изначально шаурма представляла собой турецкие лепешки с начинкой из говядины, свинины или баранины, овощей. В нашей стране практически в каждой шавермной для приготовления используется тонкий лаваш.

В целом технология приготовления шаурмы выглядит так:

• Мясо нарезается тонкими кусочками и нанизывается на вертикальный шампур в гриле.
• В процессе приготовления мясо нарезается на мелкие кусочки.
• Далее следует «упаковка» шаурмы – овощи, мясо, соус укладываются на лаваш, который затем заворачивается.
• Готовую шаурму можно дополнительно обжарить.

Позаботьтесь о заказе фирменных пакетов и бумажной упаковки – так вы выделитесь среди конкурентов.

Продажа шаурмы принесет высокую прибыль, если вы начнете предлагать покупателям вкусные блюда из качественных продуктов.

Рассчитываем возможную прибыль от ведения бизнеса

Как открыть ларек с шаурмой, мы разобрались. И сколько будет приносить прибыль ларек по продаже «фастфуда»?

Когда бизнес окупится, будет зависеть от сделанных инвестиций. Для открытия точки продаж потребуется следующая сумма:

• Регистрация бизнеса — от 10 000 руб.

• Покупка кассового аппарата — от 5000 руб.
• Покупка оборудования — от 50 000 руб.
• Закупка продукции, упаковки на первый месяц работы — от 30 000 руб.
• Аренда помещения или земельного участка за первый месяц — от 20 000 руб.

Средние подсчеты показывают, что на открытие небольшого ларька по изготовлению и реализации шаурмы потребуется не менее 120 000 рублей. Чтобы предложить покупателям другие блюда, необходимы дополнительные затраты – до 300 000 руб.

Перед тем, как открыть шаурму, посчитайте цены на блюда. В среднем шаурма стоит около 100 рублей. За час работы при хорошем трафике реально продать до 20 готовых блюд. Если точка будет работать по 12 часов, можно заработать до 24 000 рублей за смену. Доход будет больше при продаже сопутствующих товаров — соков, лимонадов, пирогов, шашлыков.

открыть шаурму задача не из легких, требует много сил, но никто и не говорил, что будет легко. Документация важнее всего:

1. Разрешения.
2. Документы для торговли от санитарно-эпидемиологической и пожарной служб.
3. Документ, подтверждающий ассортимент.
4. Сертификаты качества продукции.

Для того, чтобы открыть шаурму, приобрести павильон, или другое сооружение, но для этого обратиться в местные органы власти за соответствующими рекомендациями. Разработайте концепцию меню, тогда будет понятно, какие градиенты и сколько нужно для нормальной работы. Покупайте уже замаринованное сырье, но храните его долго, оно испортится, особенно летом, сразу приготовьте из него блюдо. Если вы знаете, каков товарооборот, то организовать поставки будет проще. Лучше всего купить и засолить самостоятельно, но не всю сразу, частями, в зависимости от количества клиентов. Существуют разные структуры, в которых продается еда.

Преимущества торговых палаток:

• Отдельно стоящее здание.
• Аренда земли у администрации.
• Проверка будет только через год, или если на вас пришла жалоба.
• Если прописать стойло на колесах, то это транспортное средство.

Решите, где будет продаваться товар. Неправильный выбор места приведет к краху. Перед заключением договора попросите показать договор с городскими властями.

Стоимость оборудования зависит от страны производителя, зарубежное оборудование дороже, наше намного дешевле. Договорившись с поставщиками, получив все разрешительные документы, выставив прилавок – набираем рабочих. Проверяйте работу повара, пробуйте блюда и только потом, совершая открытие, приглашайте клиентов.

Чтобы начать продавать шаурму, необходимы финансы. Для того, чтобы понять, стоит ли вам брать кредит, и какой капитал вам нужен, посчитайте примерно на бумаге, сколько и что вам нужно. Никто не может точно ответить, сколько денег потребуется на открытие шаурмы, ведь все зависит от города продажи, конкуренции, где вы будете размещать продажи и многих других факторов.

Деньги на открытие ларька с шаурмой можно получить:

• Взять кредит в банке. При подписании договора очень внимательно его читайте, если вы знаете юриста, позовите его с собой.
• Инвестиции. Найти инвестора, который будет вкладывать деньги, непросто. Отличный деловой партнер.
• Государственная помощь.

Вы, как владелец, должны понимать, что будет размещено в ларьке или киоске, как будет работать кухня, как работает оборудование, наблюдать за работой продавцов и повара, все ли они делают правильно, правильно ли они нарушают технологический процесс, соблюдают ли технику безопасности. Для начинающего бизнесмена важно понимать, что это будет за конструкция. Лучше всего выбирать место, где много учебных заведений, бизнес-центров.

Думая об открытии шаурмы, позаботьтесь о том, чтобы можно было, например, летом поставить столы, возле ларька для удобства летом, а если вы работаете зимой, помещение должно быть к этому подготовлено.

Более важной составляющей любого бизнеса являются новые клиенты. Шаурма – это еда, которую люди чаще всего покупают для перекуса или для того, чтобы полакомиться. Неплохим вариантом будет сделать сайт для своей продукции, чтобы ваши покупатели могли узнать о ней, ознакомиться с ассортиментом. Вам не нужно много персонала, достаточно нескольких поваров и бухгалтера.

• Для нормальной работы необходимо приобрести оборудование:
• Гриль, на котором жарится мясо.
• Холодильник для хранения продуктов.
• Рабочая поверхность для продавца;
• Раковина с умывальником.
• Кассовый аппарат.
• Микроволновка.
• Шкафы для хранения инвентаря.

Подключите помещения вашего бизнеса к электричеству и водоснабжению.

Вы едите шаурму, но вам не нравится, где она готовится, в каких условиях и где продается? Выход один – начать готовить шаурму самостоятельно. Так вы сможете контролировать весь процесс, будете следить за качеством продуктов, подберете команду поваров, будете уверены в продуктах, которые продаете.

Хотите продать шаурму? Этот продукт вкусен, если приготовлен из свежих продуктов на новом оборудовании и в помещениях, соответствующих правилам техники безопасности. Чтобы открыть шаурму, составьте примерный план реализации вашего проекта. У вас есть четкое понимание, где вы будете производить продукт, кто будет вашими клиентами.

Чтобы выявить своих конкурентов, можно просто пройтись возле станций метро и посмотреть, как это готовят. Там это не всегда делается хорошо и с нарушением всех возможных норм. Шаурма или шаурма – востребованный продукт, пришедший к нам с Ближнего Востока. Совершенно незаметно стала пользоваться спросом говядина с овощами, завернутая в лепешку. Секрет успеха – вкусно, удобно и можно есть на ходу.

Для блюда выбирайте только свежий лаваш. Если оно не свежее, оно уже не годится. Он взорвется и лопнет. Кстати, чтобы оно дольше простояло, его, как оказалось, надо заморозить! Перед приготовлением достаньте его из морозилки и положите в холодильник, чтобы он там оттаял. Соус имеет большое значение. Естественно используется майонез, или кетчуп. Но если у вас есть время, сделайте свои собственные соусы.

Для приготовления используются 2 соуса — белоснежный чесночный и острый алый. Правильно заверните начинку, тогда шаурма не развалится! Лист лаваша разложить, немного смочить небольшим количеством воды с лимонным соком. Середину смазать белоснежным соусом, сверху выложить овощи. Полить соусом и выложить мясо. Залейте все кетчупом. В начале начинку выкладываем внахлест короткими краями, а затем сворачиваем в виде рулета. Если шаурма остыла, то не разогревайте ее, она потечет и отлипнет. Разогреть на сковороде без масла.

Открой шаурму, если ты действительно хочешь сделать на этом бизнес и получить прибыль, то придется вникать во все процессы. Давайте рассмотрим, как приготовить шаурму. С самого начала она называлась «шаурма». Его готовили исключительно из телятины и баранины, но турки добавили в традиционный рецепт курицу. Основные ингредиенты – мясо со специями. Его готовят на специальном оборудовании, которое вращается.

Мясо маринуется и насаживается на иглу для жарки внахлест. Самое вкусное – это шаурма, приготовленная на углях. Снять мясо с тазобедренной части, посыпать специями, замариновать на несколько часов. Основная специя – куркума и паприка, можно добавить кардамон, перец или карри. Это блюдо популярно в нашей стране.

Основное блюдо должно быть вкусным, ведь от этого зависит прибыльность бизнеса. Вы можете разнообразить список блюд, сделав его с разными вкусами, из разных видов мяса, приправленных разными вкусами по желанию клиента. Покупайте только свежее мясо, которое не будет долго лежать в холодильнике, а сразу пойдет на приготовление.

Оборудование для приготовления шаурмы:

• Электрогриль.
• Холодильник для хранения мяса.
• Микроволновка.
• Горелка для вашего гриля.

Открытие киоска с шаурмой на первый взгляд все просто, но самое сложное это получить разрешение пожарной, санитарной, налоговой служб. Самый главный документ для открытия – это разрешения от санитарно-эпидемиологической службы и пожарной безопасности. По окончании проверки приступайте к закупке оборудования и набору персонала.

Сначала найдите хорошее место. Основная ошибка большинства бизнесменов – найти или заплатить деньги за аренду площади в бизнес-центре или другом помещении. Минусы такого подхода – высокая стоимость аренды, потребуется получить разрешение у сотрудников СЭС и пожарной охраны. Лучше всего установить ларек на земельном участке, взять его в аренду или купить мобильную конструкцию, это гораздо выгоднее и дешевле.

Далее вы составляете ассортимент продукции, список сырья и планируете процессы. Начинку делайте разной, так у вас будет большое разнообразие. Вариантов заполнения множество. Мясо можно купить и самостоятельно нарезать и замариновать, это будет гораздо выгоднее и дешевле. Вам нужно купить холодильник, или холодильник, гриль, посуду, микроволновую печь.
Производством продукта должен заниматься повар, который любит это делать, ведь вкусно — залог хороших продаж.

Технология приготовления включает следующие этапы:

Тонко нарезать мясо.

Проденьте вертел.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Положите все ингредиенты на лаваш.

Все обжарить на масле.

Продавать товар в фирменных упаковках. Это будет очень удобно как для вас, так и для ваших клиентов.

Сколько стоит открыть шаурму

Открытие собственного бизнес-проекта требует капитальных вложений. Первоначальная стоимость вложений зависит от того, где вы будете открывать продажу шаурмы, сколько времени займет оформление, будете ли вы платить за арендованную землю, какое оборудование приобретете и многие другие нюансы.

Преимущества:

• Небольшие инвестиции для начала работы.
• Найдите повара по приготовлению шаурмы.
• Простая регистрация.

Недостатки:

• Большая конкуренция.
• Продукция готовится из скоропортящихся продуктов.

Особенности открытия ларька с шаурмой

Для любителей восточной кухни открытие ларька по продаже шаурмы — настоящий праздник. Но покупать у вас продукт будут только в том случае, если он сделан из свежего мяса и очень вкусный.

Особенностью развития такого бизнеса являются затраты времени на оформление документов. Удачное расположение, вкусная шаурма и приемлемая цена – главные составляющие успеха.

Для успеха в бизнесе вам необходимо:

• Выбранный адрес
• Отличный сервис.
• За успех:
• Качественная продукция.
• Разнообразный ассортимент.
• Чистота.
• Добросовестность.
• Скидки.
• Хорошие цены.

Главной особенностью торговли является успех бизнеса, который зависит от потока людей.

Шаурма бизнес план — это четкое понимание сколько денег и на что уйдет. Ориентировочный срок запуска такого проекта – 3 месяца. Чтобы ускорить время, можно нанять юриста, который будет заниматься выдачей разрешительных документов от органов. Вам понадобится 2 месяца, чтобы купить ларек, арендовать землю и пригласить персонал.

В этом документе описываются:

• Цели и задачи.
• Краткое содержание всего документа.
• Анализ рынка услуг по реализации шаурмы можно охарактеризовать как по городам, так и по странам.

Выделите своих конкурентов, также желательно сделать краткое описание их негативных сторон в работе, как и чем они привлекают покупателей, за счет чего. Для этого желательно заглянуть в некоторые из них, поесть, посмотреть, как работает повар, оценить, как делается шаурма, просмотреть меню, отметить для себя важные блюда.

Очень хорошо будет задать вопрос при заказе: что бы вы мне порекомендовали, или с какой начинкой у вас самая вкусная шаурма, сколько времени ее готовить. Самый важный фактор при покупке – есть ли у продавца сдача.

Стратегия развития:

• Цена шаурмы. Рассчитайте примерную стоимость изделий с разными начинками. Сделайте его немного ниже, чем в других местах.
• Товар.

Составьте меню, внесите в него разнообразие. Помимо основного — шаурмы, продавайте соки, минералку, безалкогольные напитки, так у вас будет больше клиентов. Например, пока покупатель ждет заказ, дайте ему анкету, где будет ряд вопросов:

1. Вам нравится наша продукция.
2. Для вас, чтобы добавить к ассортименту.
3. С какими начинками вы хотели бы попробовать шаурму.
4. Вам подходит расположение нашего ларька.
5. Где бы вы хотели, чтобы наш прилавок снова открылся.
6. Вам было бы удобно, если бы мы сели и запустили доставку шаурмы.
   Задавая такие вопросы, вы можете определить потребности клиентов, заставить бизнес работать в соответствии с потребностями ваших клиентов.

• Продажи. Установите рабочее время и выходные дни, если таковые имеются. Сколько человек нужно для работы.
• Реклама. Как вы будете информировать существующих и потенциальных потребителей продукции о ваших новинках, акциях и т.д. Это очень экономично, ведь при открытии такого бизнеса вам не нужно делать рекламную кампанию. Клиент сделает это сам, приходя за шаурмой в следующий раз. Если вы хотите использовать рекламные методы, то вот основные из них:

1. а) Распространение листовок.
2. б) Группа в социальных сетях, наполнение ее информацией, проведение розыгрышей.
   Произвести финансовые расчеты (затраты на аренду, оборудование, зарплату персонала, расходы на оформление документов, а также примерный расчет цены, расходы на рекламу).

Этапы реализации бизнес плана шаурмы:

• Регистрация бизнеса и получение разрешительной документации.
• Аренда ларька.
• Покупка оборудования и мебели.
• Нанять персонал.
• Открыть прилавок.

Этапы бизнес плана открытия шаурмы:

• Регистрация своего бизнеса

Вам необходимо зарегистрироваться в качестве частного предпринимателя и подумать, какую систему налогообложения лучше выбрать. Вы также можете очистить безалкогольные напитки и больше еды. Вы будете внесены в единый реестр и зарегистрированы.

• Место для продажи

Для продажи шаурмы можно купить готовый ларь и поставить его, либо оплатить уже существующий. Второй вариант гораздо проще, ведь вам не нужно разрешение местной власти, оно уже есть у собственника.

• Разрешения

1. Выберите центр города.
2. Рядом с учебными заведениями.
3. Рядом с рынками и базарами.
4. Вблизи парков и увеселительных заведений для большого количества людей

Оборудование

Для вкусной шаурмы требуется качественное оборудование.

1. Гриль. Газовый гриль более экономичен, но для его использования требуется разрешение газовой службы. Также рекомендуется использовать электрический.
2. Горелки для гриля
3. Холодильник. Он обязателен, так как без него вы не получите разрешения от СЭС.

• Вербовка

Для того, чтобы определиться, какой персонал вам нужен, сначала определите график их работы. Персонал по продаже шаурмы:

1. Повар.
2. Продавец (1-2).
3. Бухгалтер.
4. Уборщица.

Всем работникам оформить санитарные книжки, проверить технику безопасности. Вежливое обслуживание – залог хорошей работы и положительного имиджа.

Важным фактором является внешний вид ларька или киоска. Они могут быть очень удобными и функциональными. Знак должен быть виден со всех сторон, при этом следить, чтобы он не выглядел слишком вызывающе. Зимой будет тепло, а летом не жарко. Стоимость торгового киоска значительно меньше, чем строительство собственного магазина.

Также можно купить торговый прилавок, и он будет доставлен на объект сразу, а можно разработать индивидуальный проект, тогда на это потребуется время. Стоимость меньше, чем вы бы восстановили. В зависимости от размера здания, общей площади и внутреннего содержания. По своему функциональному назначению он может быть мобильным и стационарным. По типу внешней обшивки и металлическому каркасу.

Цена может меняться. Стойло — здание, которое состоит в основном из 1 этажа, а внутри находится все необходимое: кухня, уборная, кладовая и т. д. Стоимость зависит от многих факторов, в основном от используемых материалов и внутренней наполненности. Ориентировочную стоимость можно посмотреть на сайтах компаний. Площадь, сложность дизайна, все это влияет на цену. Стандартный размер конструкции не меняется и, соответственно, цена у разных компаний практически одинакова.

Для продажи шаурмы цена обычного ларька будет намного меньше, чем если заказать его для работы зимой, ведь тогда стоимость будет зависеть от того, проведено ли там отопление, утеплен ли он.

Практичность, долговечность и универсальность использования, удобство, благодаря этому имеют длительный период эксплуатации. Срок изготовления минимум две недели, все зависит от площади, количества окон, дизайна. Его можно разместить на небольшой площади, и в то же время в нем комфортно работать.

Отличный вариант — павильон для торговли. Также продается шаурма. Обустроить заранее выкупленную площадь гораздо выгоднее, чем арендовать квадратные метры в торговом центре. При разработке модели мы можем выбрать размер, толщину стенок, цвет, утепление. Самое главное в процессе строительства – сделать условия для рабочего персонала комфортными.

При выборе киоска с шаурмой обращайте внимание на компании, имеющие собственное производство. Компания, на которую можно положиться независимо от контрагентов. У него никогда не будет проблем с материалами, а заказ выполняется в указанные сроки. Главным уходом будет огромный выбор и индивидуальный подход к клиенту.

Лавки стандартных размеров, на их изготовление уходит от нескольких дней до недели-двух. Внутри теплоизоляция, стены обиты вагонкой, влагостойкий пол и электропроводка. Учитывая все эти нюансы, вы можете смело приобретать помещение, продавать свою продукцию каждый год, независимо от погодных условий, будь то мороз, ветер или жара.

деловая шаурма — сейчас очень популярна. Сделанные инвестиции окупаются благодаря высочайшему спросу. Высокая степень конкуренции на этом этапе обеспечивает ключ к получению дохода. План, в который вы включаете стоимость всех предметов.

необходимые документы и требования СЭС Что нужно для открытия киоска быстрого питания

Почему, желая инвестировать в бизнес, многие предприниматели по всему миру выбирают индустрию быстрого питания?

Спрос на заведения быстрого питания высок не только в крупных мегаполисах, но и в небольших областных городах. Еда, подаваемая в них, отличается богатым вкусом и сытностью. И это не говоря о том, что его стоимость в несколько раз ниже, чем обед в полноценном ресторане или кафе.

Неудивительно, что многих интересует, как открыть фаст-фуд и начать на этом зарабатывать. А сейчас вы узнаете некоторые секреты этого популярного дела.

Шаг 1. Выбираем формат предприятия

Организация фаст-фуда начинается с того, что вы выбираете один из двух форматов предприятия: стационарный или уличный.

Уличный фаст-фуд включает в себя уличные торговые точки: передвижные тележки и прилавки, павильоны, киоски и фургоны. Еду готовят прямо на глазах у посетителей и подают там же, на улице.

К стационарным заведениям относятся прежде всего пиццерии, бистро, небольшие рестораны, кофейни и т.п. В последние годы все большую популярность приобретают так называемые фуд-корты — фуд-корты возле торговых центров.

Однако объединяет все подобные заведения одно: основу меню составляют блюда, требующие минимального времени на приготовление.

Спорить о том, какой из этих двух форматов лучше, бессмысленно – практически любая торговая точка будет приносить своему владельцу неплохую прибыль. Конечно, только при условии грамотной организации рабочего процесса и использования качественного оборудования и сырья.

Шаг 2. Анализ конкурентов

Крайне важно при открытии частного фастфуда проанализировать деятельность основных конкурентов (особенно если вы живете в большом городе). При этом необходимо изучить клиентуру, местоположение, ассортимент и ценовую политику других предприятий. Параллельно вы сможете увидеть основные ошибки ваших конкурентов и избежать их в своей работе.

Шаг 3. Регистрация бизнеса и оформление документов

Организация фаст-фуда в уличном формате возможна для физических лиц, зарегистрированных в качестве индивидуальных предпринимателей. Никаких дополнительных лицензий для торговли не требуется. Однако важным моментом является получение разрешительных документов от пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической службы. Кроме того, вам потребуются сертификаты соответствия вашего оборудования соответствующим стандартам и документы, подтверждающие качество продукции.

Если речь идет о полноценном кафе быстрого питания, то логичнее было бы зарегистрировать юридическое лицо ООО.

Шаг 4. Выбор помещения

Если вас интересует, как открыть фаст-фуд, стоит ориентироваться на места, для которых характерно большое скопление людей. Отличным вариантом является расположение рядом с торгово-офисными центрами или прямо на их территории. В этом случае вы обеспечите себе стабильный приток клиентов.

В вашем распоряжении должно быть не менее 5 комнат (включая кухню, торговый зал, склад, туалет и помещения для персонала).

В помещении должен быть проведен качественный ремонт, проведены все коммуникации (электричество, холодная и горячая вода, отопление, газ и т.д.).

Шаг 5. Закупка оборудования

Теперь поговорим о том, какое оборудование необходимо для фаст-фуда. Чем более разнообразные устройства вы используете, тем больше у вас будет возможностей для расширения ассортимента продукции.

В стандартный комплект оборудования для организации работы заведения быстрого питания входят:

• приспособления для приготовления хот-догов;
• блинов;
• решетки;
• фритюрниц;
вафельницы
• ;
• тепловые витрины;
• аппаратов для приготовления шаурмы;
• микроволн;
котлы
• ;
• мармиты электрические/микроволновые печи;
• морозильные/холодильные лари;
• холодильники для напитков.

Кроме того, вам понадобятся кассовые аппараты, посудомоечные машины, посуда и режущий инструмент (если речь идет о создании полноценного кафе).

Современное оборудование для фаст-фуда позволяет значительно сократить время приготовления различных блюд, снизить их себестоимость и в итоге получить действительно вкусную, аппетитную еду, перед которой не сможет устоять ни один из ваших посетителей!

Немного «халявы»

Уже заинтересовались? Действительно, люди, интересующиеся тем, как открыть ресторан быстрого питания, могут получить помощь от крупных производителей прохладительных напитков (Nescafe, Coca-Cola, Nestle и др.). Эти компании крайне заинтересованы в увеличении поставок своей продукции в такие точки, а потому могут предоставить вам, как владельцу фаст-фуда, холодильники для хранения напитков бесплатно (или в рассрочку). 9, например, предоставив брендированные зонты для столов.

Шаг 6. Анализ сезонности

Фаст-фуд как бизнес сильно зависит от фактора сезонности. Наибольший наплыв покупателей наблюдается весной и осенью. В жаркие летние дни спрос немного падает, но продажа безалкогольных напитков может сделать в этот период довольно крупную кассу (только представьте, сколько желающих выпить банку холодной колы в 40-градусную жару!). Кроме того, продажа вкусного мороженого летом привлечет покупателей.

Шаг 7. Поиск персонала

Фастфуд – это бизнес, который при правильном подходе может принести вам огромную прибыль уже в первые годы работы.

Для обеспечения нормальной работы вашего предприятия вам потребуются продавцы, повара и уборщицы. Если вы планируете открыть достаточно крупную торговую точку, вам пригодятся навыки менеджеров, координирующих работу остального персонала.

В процессе найма сотрудников следует ориентироваться на следующие факторы:

• наличие специальной подготовки и квалификации по данной специальности;
• Опыт работы на аналогичных должностях в других предприятиях общественного питания;
• Знание соответствующих нормативных документов, связанных с работой в сфере общественного питания.

Кроме того, важным моментом является коммуникабельность всех сотрудников и их умение выстраивать коммуникацию с клиентами.

Шаг 8. Закупаем продукты

Самое выгодное решение — покупать специальные полуфабрикаты для фаст-фуда. Поинтересуйтесь, какие компании в вашем городе предлагают такие услуги, и постарайтесь наладить регулярные оптовые поставки.

Многие тренды приходят к нам в СНГ не сразу, но культура фаст-фуда уже давно поселилась в городах, пончики, не говоря уже о хот-догах, которые можно найти на каждом углу. Давайте рассмотрим, как организовать собственный бизнес в этом направлении. Как открыть фаст-фуд с нуля: сколько это стоит, какие нужны документы, как лучше организовать работу и какой на самом деле сейчас действительно выгодный вариант для бизнеса.

Особенности бизнеса быстрого питания

В любом, даже маленьком городе есть хоть одно кафе такого фаст-фуда. Фаст-фуд – это еда городских жителей, и даже если он довольно вредный, то очень помогает не тратить собственное время на приготовление пищи, и не всякая еда, быстро приготовленная кем-то другим, вредна.

К тому же эти блюда совсем недорогие и слишком вкусные, за что любят заказывать даже без острой необходимости. Фаст-фуд на данный момент чрезвычайно популярен, и не только среди определенного слоя людей, найти свой любимый вариант фаст-фуда может как молодежь, так и пожилые люди.

Формат уличного заведения также популярен у людей из-за того, что есть возможность быстро заглянуть по дороге на работу, учебу или даже прогуляться по интересным местам города.

Чтобы использовать в качестве примера, вы можете скачать бесплатно.

Выбор формата и направления

Для того, чтобы открыть фаст-фуд, необходимо, в первую очередь, определиться с форматом заведения. Стандартных форматов всего два:

1. Ресторан быстрого питания.
2. Киоск на колесах.

Несомненно, первый вариант требует гораздо больше вложений на старте, чтобы в результате создать действительно интересный и необычный проект. Второй вариант намного проще, и позволяет собрать больше клиентов в разных местах города, поэтому больше подходит для начинающего предпринимателя.

При этом первый вариант, оформленный правильно, принесет гораздо больше прибыли и позволит быстро распространиться на целую сеть заведений.

Помимо формата вам предстоит выбрать основное направление заведения, то есть вид кухни, который будет доминирующим в ассортименте. Чтобы добиться успеха, не бойтесь интересных и необычных идей, а лучше проанализируйте, что нужно вашему региону.

Основные направления либо связаны с национальной едой разных стран, либо концентрируются на одном продукте (курица, картофель, овощи и др.). В основном люди ставят следующие блюда:

• курица-гриль и сосиски;
• шаурма или хот-дог с наполнителями;
• картофель с наполнителями;
• и восточные супы;
• холодные и горячие салаты;
• блинчиков с начинками;
• пирожков с разными начинками;
• пончиков с разными вкусами;
• с разными начинками;
• бутерброды и бутерброды другого формата;
• попкорн разных вкусов;
• сладкая вата.

Кроме того, практически в каждом заведении подают напитки, преимущественно горячие в холодное время года и охлажденные летом. Также в зависимости от направления часто выбирается формат.

Если да, то можно выбрать и крытое помещение, и ларек, но курицу-гриль, например, подают исключительно в киосках. Важно помнить, что в нестационарных заведениях запрещено продавать даже слабоалкогольные напитки вроде пива и сидра.

Регистрация

При разработке бизнес-плана фаст-фуда в помещении или на колесах в первую очередь придется позаботиться обо всех необходимых документах. Для обоих бизнес-форматов список документации практически одинаков.

Первым шагом является регистрация в качестве индивидуального предпринимателя. ООО не подходит новичкам и нужно предпринимателям, которые готовы сразу открыть масштабную сеть из нескольких точек. При регистрации вам нужно будет указать код ОКВЭД, и вам подойдет следующий:

1. 30 — деятельность ресторанов и кафе.
2. 62 — розничная торговля в палатках и на рынках.
3. 63 — прочая розничная торговля вне магазинов.

Также необходимо выбрать систему налогообложения. Лучшим вариантом здесь будет УСН. Остается только получить необходимые разрешения от СЭС и пожарной службы, а также получить сертификаты на приобретаемое оборудование.

номер

Зачастую в городе уже есть несколько точек быстрого питания, и это сильно усложняет задачу тому, кто собирается его попробовать. Если вы уверены, что рядом с кампусом, бизнес-центром или вдоль туристического маршрута есть место с минимальным уровнем конкуренции и высокой проходимостью людей, то поспешите занять его как можно скорее.

Тем, кто решит зарабатывать в киоске на колесах, будет проще, ведь его разрешено переводить и ставить в самые разные места, отыскивая наиболее выгодную точку.

Главное правило для новичков — не пытаться «бодаться» с известными компаниями. Лучше найти другое место или выбрать резко другое направление кухни. Также начинающему предпринимателю не стоит выбирать места непосредственно в торговых центрах и торговых центрах, потому что арендная плата там слишком высока для маленького кошелька.

Было бы неплохо установить заведение рядом с другими, но другого формата, чтобы оно выглядело как «фуд-корт» и привлекало в это место больше клиентов.

Оборудование

Конечно, чтобы открыть кафе быстрого питания или киоск быстрого питания на колесах, вам придется приобрести некоторые устройства и машины. Некоторые новички, чтобы сэкономить на покупке напитков и охлаждающего оборудования для них, заключают договор на продажу напитков определенной марки, и тогда оборудование предоставляется бесплатно.

Остальные устройства уже нужно покупать, и лучше это делать у поставщиков с хорошей репутацией. В перечень оборудования, которое в любом случае понадобится для данного вида предприятия, входят:

• СВЧ;
• холодильник и морозильник;
витрина
• ;
• кофемашина;
• чайник;
• электрическая плита;
• стол для работы с едой;
• кассовый аппарат.

Стоит помнить, что для организации заведения того или иного выбранного вами направления потребуется специфическое оборудование, будь то блинница, гриль, вафельница или другой аппарат. Но не переусердствуйте, и купите для начала что-то одно, лишь постепенно расширяя ассортимент.

В перечень закупок также необходимо будет включить такой необходимый инвентарь, как посуда для клиента: чашки, вилки, салфетки и др., а также дополнительный инвентарь в виде инструментов и посуды для повара: емкости, ножи, половники и др.

Персонал

Даже в небольшом заведении требуется несколько рук, поэтому нужно заранее позаботиться о поиске нужного сотрудника. Основными обязанностями киоска и ресторана являются законный сбор посетителей, подготовка продуктов и их упаковка, прием оплаты от клиента. Также нужно регулярно убирать помещения, постоянно мыть посуду и уметь обслуживать технику.

Имеет большую площадь, поэтому требует больше рук: как минимум один повар, продавец, уборщица и технический мастер. В стойле могут работать два человека – повар и продавец.

Индустрии быстрого питания нужны люди, способные быстро выполнять работу, и именно на это следует обращать внимание в первую очередь. Также нам нужны ответственные люди, а в случае с продавцом еще и приветливые, терпеливые и тактичные. Помните, что каждый работник обязан оформить санитарную книжку.

Продумываем ассортимент

Естественно, для другого направления меню будет кардинально другим, но нужно соблюдать несколько основных правил ведения такого бизнеса. Вы должны сделать ставку на определенный продукт или какую-то другую особенность, чтобы иметь возможность правильно составить меню. Чем больше «солянки», тем меньше шансов объединить и продать эти блюда вместе.

Примеры правильно построенного ассортимента можно увидеть повсюду: KFC и куриное мясо, Крошка Картошка и Картошка с остальной домашней кухней, Теремок и разнообразные блинчики, Старбакс и кофе в большом ассортименте. Помните, что некоторые продукты требуют добавок, например, шаурма и всевозможные овощи, сыр, а иногда и картофель фри. Напитки также крайне важны, потому что часто пища слишком сухая.

Видео: как открыть бизнес быстрого питания с нуля с минимальными вложениями?

Определение прибыльности бизнеса быстрого питания

Последнее, что осталось узнать, сколько стоит открыть бизнес быстрого питания самостоятельно и поддерживать его работу, и какова окупаемость такого бизнес-проекта ? Рассчитывать это каждому придется самостоятельно, так как этот бизнес предполагает крайне разные по затратам направления и форматы. В качестве примера возьмем небольшое кафе быстрого питания, специализирующееся на приготовлении сладкой продукции: вафель и пирогов.

Полмиллиона рублей – это средняя стоимость заведения быстрого питания в СНГ – в России, Украине, Белоруссии и других странах. Ориентировочный доход на первое время для такого кафе 10 тысяч рублей в день, что за месяц работы выльется в среднем в 350 тысяч.

Остается только вычесть затраты, которые придется рассчитывать ежемесячно, и вы получите чистую прибыль около 70 тысяч рублей. Дальнейшее планирование расширения поможет расширить ассортимент, включить необычные новинки, тем самым увеличить прибыль и увеличить клиентскую базу. Полная окупаемость с нуля происходит примерно через полгода.

Предприятия общественного питания очень привлекательны для среднего и малого бизнеса. Их организуют в оживленных и проходимых местах, вблизи учебных заведений, офисов и других объектов. Срок окупаемости таких вложений в бизнес колеблется в пределах 2-3 месяцев.

Перед организацией точки общественного питания предприниматель должен просчитать возможные риски. Также ему необходимо учитывать специфические пищевые предпочтения населения своего региона. Если опыта в этой сфере недостаточно, то лучше прибегнуть к помощи специалистов. В противном случае экономия на расчетах приведет к непредвиденным расходам.

Как открыть киоск быстрого питания?

Перед открытием киоска необходимо решить сразу несколько принципиально важных вопросов:

1. Регистрация по месту жительства в налоговых органах в качестве индивидуального предпринимателя (ИП), а также регистрация контрольно-кассовой машины.
2. Выбор комнаты. В настоящее время очень актуальна отделка композитными панелями серого цвета. Во многих регионах страны эти требования стали обязательными, так как их предъявляет городская администрация. Торговые павильоны от предприятия КОНВАТЕ изготавливаются из качественных материалов в заводских условиях, поэтому имеют лучшие теплотехнические показатели по сравнению с кустарными. Компетентные специалисты предприятия имеют все соответствующие сертификаты и разрешения на производство продукции. Именно поэтому модульные павильоны и киоски КОНВАТЕ отвечают самым высоким запросам и требованиям предпринимателей.
3. Источник первоначального капитала. Лучший вариант – помочь фонду поддержки малого бизнеса. Если предприниматель предпочитает воспользоваться кредитом, то желательно заранее обговорить возможные варианты отсрочки платежа в первые месяцы.
4. Оборудование. Для продажи хот-догов, бутербродов и напитков необходима микроволновая печь, холодильник, чайник, стеллажи и витрины для хранения продуктов и приготовления мясных блюд, пирогов, пончиков и пиццы.
5. Для открытия киоска или павильона необходимо получить разрешение городских властей на торговлю, а также, при необходимости, справку санитарно-эпидемиологической службы и согласование Управления архитектуры и строительства на размещение малых архитектурных формы. Кроме того, необходимо разработать финансовый план и техническую документацию.
6. Подбор персонала для работы киоска. Обычно с этой задачей справляется пара продавцов, но для более крупного заведения нужны повар, помощники, курьер, уборщица и менеджер.
7. Источник энергосбережения и обеспечения правил соблюдения санитарно-эпидемиологических требований работниками.

Предприниматель может открыть такой бизнес как собственный бренд, либо использовать готовую франшизу крупной сети быстрого питания. Приобретая франшизу, вы можете получить готовую технологию производства, необходимое оборудование, а также застраховать возможные финансовые риски.

Минимальная площадь киоска быстрого питания должна быть не менее 4 кв. При этом на участке должно быть место для сбора отходов и установки обогревателя для работы в холодное время года. По возможности желательно открывать киоск весной и летом, так как зимой объем продаж сильно снижается.

Как начать успешный бизнес в сфере быстрого питания

Лидерами продаж в системе быстрого питания являются фаст-фуды: горячая выпечка, хот-доги, шаурма, курица-гриль, блины и пицца. Если торговая точка специализируется на определенном виде товара, то желательно оформить киоск в соответствующем стиле. Немаловажную роль играет и продажа дополнительных товаров – чая или кофе, безалкогольных напитков. Чем шире ассортимент и чем лучше сервис, тем выше шансы получить большую аудиторию покупателей.

Цена также играет большую роль. Финансовый план бизнеса должен минимизировать конечную стоимость готовой порции, а красивая брендовая одежда должна придавать заведению респектабельный вид. Вы можете дополнить меню здоровой пищей и салатами.

Киоск быстрого питания должен быть мобильным, чтобы у предпринимателя была возможность разместить свое заведение в наиболее выгодном месте. Также важно учитывать, что в теплое время года предпочтения людей в еде меняются. Летом клиенты охотно берут прохладительные напитки и мороженое, а зимой предпочитают горячее меню.

Если план развития бизнеса через 6 месяцев не соответствует фактическому развитию, следует воспользоваться услугами аудитора, чтобы избежать накопления долгов. Если прибыль будет стабильной, можно открыть еще одну торговую точку и создать сеть закусочных.

Создание мобильной точки очень прибыльное дело. Однако в этой сфере существует большая конкуренция. Поэтому для предпринимателя очень важно придерживаться доступной ценовой политики, поддерживать отличный сервис заведения, предлагать покупателям широкий ассортимент товаров и размещать торговые точки в проходимых местах.

Спрос на фаст-фуд растет с каждым годом, поэтому многие предприниматели начинают свой бизнес с открытия точки быстрого питания. Это может быть блинный киоск, ларек с шаурмой или павильон, где можно купить курицу-гриль. При грамотном бизнес-планировании одна точка может превратиться в целую торговую сеть.

Компания СуперБудка предлагает купить киоск быстрого питания (киоск блинный, для шаурмы или других продуктов). Имеем собственное производство, предлагаем типовые конструкции и изделия, выполненные по индивидуальным проектам.

Материалы для производства киоска быстрого питания

Предлагаем купить киоск для быстрого питания (шаурма, курица-гриль и т. д.), каркас которого выполнен из металлопроката, швеллера или уголка. Для изготовления остальных элементов используем:

• стены — листы ДСП или ОСП;
• наружная обшивка — оцинкованный или окрашенный металлический профнастил и сайдинг;
• крыша — профнастил.

Киоски для шаурмы и еды от компании Супер Бут

1. Закупаем надежные материалы у ведущих фирм:
   • «Металлсервис» — черный металл;
   • «ОМИ» — металлопрокат с полимерным покрытием и оцинкованным;
   • «Симплекс» — ПВХ конструкции;
   • «ЕвроДизайн» — материалы для внутренней отделки;
   • KNAUF Insulation — теплоизоляция.
2. В своей работе мы используем только современное оборудование. В 2013 году мы приобрели листогибочный станок, благодаря чему качество исполнения продукции стало выше, а себестоимость снизилась.
3. Выполняем заказ за 5-10 дней. В случае большой загруженности производства срок может быть продлен.
4. Предоставляем скидки. Купите более 5 киосков быстрого питания (киосков с блинами или что-то еще) и сэкономьте 5% на их стоимости.
5. Осуществляем доставку. Купите киоск быстрого питания (подставка для блинов, подставка для кур-гриль или любая другая), и мы привезем ее к вам на грузовике с краном. Стоимость доставки конструкции в пределах МКАД 10 000 рублей.

У нас вы можете купить блинный киоск или павильон для продажи другого фаст-фуда и оснастить его дополнительным оборудованием (жалюзи, вытяжки и т.д.).

все основы. Затраты и окупаемость

Мировой рынок Кейтеринг набирает обороты все больше и больше.

И конечно, для малого бизнеса большое значение имеют различные кафе и ларьки, где люди могут перекусить, пробегая мимо по делам.

Это и фаст-фуды, и просто котлеты, а также ларьки с пирожными. Несомненно ресторан высшего пилотажа будет считаться фаст-фудом, но это потребует гораздо больше сил и средств на раскрутку. Начнем с малого, разберемся, как организовать кафе, а затем затронем тему крупных сетей быстрого питания. Начнем, конечно же, с киоска.

самым простым способом в этой отрасли можно считать киоск быстрого питания. Не нужно много усилий, чтобы заставить его работать. Тут главное выбрать хорошее место в городе, где будет стоять этот киоск, разработать план установки этого киоска. Для этого нужно знать, где в городе скапливается большой поток людей. Но, конечно, нельзя просто так сказать.

Для этого нужно взять разрешение на торговлю в этом месте. Такое разрешение берется у администрации города, ваша заявка будет рассмотрена в течение месяца. Если соответствующие органы дадут добро, то вы получите сертификат на продажу в этом месте и установку там собственного киоска. Но это еще не все. Вы должны обязательно решить, чем вы будете кормить людей, будут ли это пироги или чебуреки, а может блины.

Следующим этапом открытия ларька будет проверка в санитарно-эпидемиологической службе. После этой проверки вам будет выдан сертификат соответствия на вашу деятельность. Для этого вам потребуется принести готовый бизнес-план данного экземпляра. Если вы одобрены для работы вашего киоска, то вы можете начать. Далее вам нужно будет приобрести оборудование для вашего киоска. Микроволновые печи, блинницы и, может быть, печь для шаурмы и гриль. Все это богатство будет стоить от 10 до 100 тысяч рублей в зависимости от того, что вы собираетесь покупать. Потом, конечно, нужно будет нанять рабочих. Их заработная плата обычно колеблется от 7 до 20 тысяч рублей в зависимости от вашего региона, а также от стоимости жизни в вашем районе. Естественно, стоит также рассчитать стоимость продуктов, которые вы будете готовить в своем ларьке. Например, килограмм мяса сейчас стоит в среднем 200 рублей, значит, в первый день нужно купить около 10 кг такого мяса. Итого получается, что для старта нужна сумма около 200-300 тысяч на стартовый капитал.

Киоск быстрого питания обычно очень быстро окупается. Примерно через пару месяцев эксплуатации вашего киоска вы полностью окупите свои затраты. И тогда они также будут нацелены на создание кафе быстрого питания. Готовый план открытия собственного киоска можно купить у уже опытных предпринимателей, но все же лучше составить собственный план, в котором будут воплощены идеи развития этого бизнеса, в котором вы учтете все затраты на продукты, оборудование, воплощать все идеи по организации продажи фаст-фуда, чтобы фаст-фуд не наносил сильного вреда здоровью населения. Следующим шагом будет фаст-фуд, фаст-фуд уже не имеет большого значения.

Вернуться к оглавлению

Чтобы открыть кафе быстрого питания, потребуются более подробные расчеты и идеи. Давайте рассмотрим примерный план действий. Во-первых, вам придется заплатить за аренду помещения. А это уже порядка 100-150 тысяч в месяц, особенно если ваше кафе находится в каком-то торговом центре. Вам необходимо рассчитать площадь вашего кафе. Из этой площади будет формироваться стоимость аренды. Далее, конечно, нужна мебель. Обычно для дешевых кафе используется пластиковая мебель, она обойдется вам примерно в 100-200 тысяч рублей (примерно 10 столов и 40 стульев). Вам понадобится больше оборудования для кухни, ведь теперь вы будете производить не обычный фаст-фуд, а множество блюд. Вам понадобится и газовая, и электрическая плита (а может и не одна), холодильник и различные духовки. Комплектацию лучше брать комплексную, такие кухонные конструкции позволяют сэкономить место на кухне, а общая стоимость выйдет значительно дешевле, чем брать по отдельности. Такое оборудование обойдется в 250 тысяч рублей. Также нужно купить холодильник, он будет стоить около 100 тысяч рублей.

Обязательно разработайте план меню. У вас будет фаст-фуд, а может и полноценная столовая. Бизнес-идеи обычно обсуждаются всем коллективом, ведь теперь у вас есть не просто персонал, но и бухгалтер, зарплата которого обычно варьируется от 10 до 50 тысяч рублей, и менеджер, который будет следить за всей работой персонала, но в первая пара Вы сами можете быть этим менеджером. В конечном итоге стартовая сумма такого бизнеса колеблется от 750 тысяч до 1,5 миллиона рублей. Эта сумма окупится намного позже стартового капитала ларька, но это дело долгосрочное. Да и люди всегда будут хотеть есть, когда будут ходить за покупками в крупные торговые центры. Кроме того, вы можете посидеть и поговорить в своем кафе. Фаст-фуд и фаст-фуд всегда будут востребованы.

Несомненно, вершиной такой карьеры станет открытие более значимой индустрии общественного питания, например, собственного ресторана быстрого питания. Но для этого нужны не только бизнес-идеи, как для кафе. Нужны более глобальные идеи. Возьмем, к примеру, ресторан Макдональдс, там уже целая сеть ресторанов по всему миру. Конечно, такой ресторан не открылся в одночасье, эта сеть развивалась десятилетиями. Но если у вас все же получится

В статье подробно рассмотрена такая идея для маленького, как открытие предприятия уличного фаст-фуда: особенности деятельности, перспективы, этапы создания, а также основы правового регулирования.

Становление российского рынка «Фаст-фуд» относится к 90-м годам. Именно тогда в Москве открылся первый «Макдоналдс» — предприятие общественного питания, вызвавшее огромный ажиотаж. Прошло время, но популярность «фастфуда» среди различных категорий потребителей не снижается.

Это связано с доступностью, рентабельностью и быстрым обслуживанием, типичными для фаст-фуда. Все многообразие объектов таких предприятий делится на две основные категории: стационарный И уличный быстрого питания.

Особенности уличного фаст-фуда

уличный фаст-фуд — это формат предприятий общественного питания, ориентированный на оперативное производство блюд из полуфабрикатов и реализацию их в уличных киосках, павильонах, фургонах, буфетах, а также на мобильные прилавки и тележки. Отличительная черта таких предприятий — монопродуктовая специализация.

Это могут быть: чебуреки, хот-доги, бургеры, бутерброды, печеный картофель, шаурма, цыплята, шашлык, суши, пицца, блины, пироги, пончики и т. д. Наряду с основным ассортиментом продают и сопутствующие товары ( до 20% приходится на долю ): орехи, вода, соки, жевательная резинка и др. Самостоятельный сегмент этого рынка — так называемая fun food («веселая» еда), к которой относятся попкорн, сладкая вата, чипсы и др.

Среди особенностей также стоит отметить фактор сезонности : для предприятий «уличная» еда наименее удачна в январе и феврале, наибольшие продажи приходятся на весну и осень.

Такие предприятия, как правило, базируются на базе стационарного учреждения, либо имеют производственные цеха, а посуда также может изготавливаться непосредственно в торговом павильоне. При отсутствии базового предприятия и производственных цехов исходная продукция закупается у оптовых поставщиков. Трехкомпонентная система взаимодействия основных хозяйственных звеньев выглядит следующим образом:

Базовое предприятие (цех, оптовый поставщик)

Транспорт и связь

Конечный пункт реализации продукции

Уличный общепит демократичен и имеет наименьший средний чек. Такой бизнес характеризуется низкой стоимостью открытия точки ( от 7 до 15 тысяч $), что позволяет ему быстро развиваться. А его рентабельность в 10 раз превышает аналогичный показатель стационарного предприятия. Прибыль бизнеса зависит от следующих основных параметров: количество баллов, качество товара, выбор места, правильная оценка рынка.

Автономность и мобильность уличных кафе позволяет им работать в любых условиях, перемещая их в случае неудачного расположения.

Business Prospect Factors

Первый Стоит отметить — современный российский рынок еще недостаточно обеспечен предприятиями общественного питания для потребителей среднего класса. Эта ниша сегодня насыщается за счет открытия демократичных кафе и предприятий быстрого питания. В связи с этим происходит постепенное смещение инвестиционной активности из дорогого сегмента в сегмент кафе и ресторанов средней и низкой ценовой категории (уличные фаст-фуды).

Next Factor перспективы заключаются в том, что спрос на уличную «быструю» еду неуклонно растет. Если раньше большинство людей предпочитали обедать бутербродами на работе, то сегодня многие специально выходят на обед. В то же время потребительский спрос в недорогих точках общепита пока не удовлетворен – ведь мест, где можно быстро и качественно поесть, потратив 100-200 рублей, не так много.

Кроме того, перспектива уличного фаст-фуда заключается в самом низком уровне инвестиционного риска по сравнению с другими категориями предприятий общественного питания.

Выбор концепции

Сначала необходимо определить направление деятельности по следующим признакам.

Наличие/отсутствие национальной составляющей (русская кухня — блины, пироги; японская — суши; кошерная; восточная и др.). Национальный формат подчеркивается не только реализуемым ассортиментом, но и соответствующим дизайном – названием, элементами декора, цветовой гаммой.

Специализация на конкретном товаре, основными из которых являются:

• Жареные цыплята — одновременно с ними можно производить и продавать крылышки, куриные ножки, сосиски, сосиски и другие мелкие мясные продукты.
• Шаурма — восточное блюдо из лаваша или лаваша с начинкой из жареного мяса и овощей.
• Хот-дог — острая колбаса в разогретой булочке, заправленная соусами, часто с овощами.
• Горячий картофель — запеченный картофель в фольге с маслом, сыром и салатами.
• Суши — это блюда японской кухни, приготовленные из рыбы, морепродуктов, риса и особого вида водорослей.
• Салаты — подаются холодные блюда из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса, рыбы, фруктов.
• Блины — русское блюдо, приготовленное из бездрожжевого или дрожжевого теста. Начинки добавляются в готовый блин по вкусу.
• Пирожки — булочки с начинкой.
• Пончики — шарики из теста, обжаренные в жире, посыпанные сахаром или обмазанные шоколадом, медом, карамелью и т.п.
• Пицца — итальянское блюдо в виде выпекаемой круглой лепешки из теста, покрытой помидорами, сыром и различными добавками. Набирает популярность и ее разновидность – конусная пицца и мини-пицца.
• Бутерброды, горячие бутерброды — запеченные блюда из хлеба и начинки, выложенной на нем.
• Попкорн — блюдо из нагретых до высокой температуры зерен кукурузы с солеными или сладкими добавками.
• Сахарная вата — сладкое кулинарное изделие, изготовленное из рафинированного, тростникового или свекловичного сахара.

Помимо основного ассортимента посетителям могут быть предложены горячие и холодные напитки: чай, кофе, молочные коктейли, квас, лимонад и др. Важная особенность- с 2013 года запрещена продажа алкоголя в нестационарных помещениях, в т.ч. слабоалкогольные продукты – такие как пиво, медовуха, сидр, пуаре.

От концепции заведения напрямую зависит не только выбор необходимого оборудования, технологий производства, оформления торговых площадей, но и рентабельность бизнеса . Так, для сладкой ваты этот показатель составляет 1000 %, для молочных коктейлей 250 %, пончиков 250 %; пироги, попкорн — 100%, курица гриль — 50%.

Подробнее с идеями по оказанию различных услуг общественного питания можно ознакомиться в разделе оборудование для фаст-фуда.

Регистрация бизнеса

На данном этапе Вам необходимо открыть свое дело или зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, а также встать на учет в налоговом органе, получить документ о регистрации контрольно-кассовой техники.

Уличные предприятия быстрого питания наиболее оптимально оформлять в форме ИП.

Коды ОКВЭД

К рассматриваемому бизнесу подходят следующие виды деятельности:

55.30 — «Деятельность ресторанов и кафе»;
52.62 — «Розничная торговля в палатках и на рынках»;
52.63 — «Прочая розничная торговля вне магазинов.

Налогообложение

Для деятельности уличного фаст-фуда, оформленной на ИП, наиболее выгодны две системы налогообложения – ЕНВД и ПСН. На «Фабрике Манимейкеров» можно узнать:

• налогообложение услуг общественного питания и бухгалтерский учет;

Бухгалтерский учет ведется с помощью аутсорсинга или с помощью онлайн-сервисов бухгалтерского учета ( на примере , «Мой бизнес»). На начальном этапе разумнее заниматься логистикой и административными функциями самостоятельно.

Необходимая разрешительная документация, правовое регулирование деятельности

Дом Особенностью правового регулирования деятельности уличного предприятия быстрого питания является то, что она полностью нерегулируема . Это главная проблема бизнеса, так как требования различных нормативных актов к таким предприятиям иногда противоречат друг другу, а иногда и невыполнимы. Для начала деятельности необходимо получить ряд разрешений и согласований:

Разрешение на размещение коммерческого мобильного объекта

Уличные предприятия быстрого питания относятся к нестационарным объектам . Основным нормативным актом, определяющим порядок размещения нестационарных объектов, является Постановление Правительства РФ от 29 сентября 2010 г. N 772. Согласно ему размещение таких объектов регулируется органами местного самоуправления (т.е. , такие предприятия должны быть установлены в соответствии с требованиями местной администрации).

В Москве данный порядок регламентируется Постановлением Правительства Москвы от 3 февраля 2011 г. N 26-ПП. В настоящее время открытые торговые объекты размещаются на условиях аукциона.

• Уведомление территориального органа Роспотребнадзора о начале деятельности.
• Согласование рецептур реализуемых блюд в Роспотребнадзоре (в отдельных случаях).
• Проведение регистрационных процедур Транспортное средство (фургоны, прицепы).
• Разрешение миграционной службы на право занятия трудовой деятельностью (только для иностранных граждан).

Выбор места размещения торгового павильона

При выборе места размещения уличного предприятия быстрого питания учитываются такие факторы, как:

• уровень населения региона;
• уровень интенсивности движения и массовости людей.

Исходя из этого наиболее рациональное размещение торговых точек — в местах наибольшего движения транспорта: на центральных улицах, кольцевых дорогах, на остановках общественного транспорта, возле станций метро, ​​на рынках, рядом с административными и общественными зданиями, недалеко от учебных заведений. учреждений, в зонах отдыха, возле аэропортов, вокзалов.

Оптимал Торговый павильон площадью 4 — 8 м 2 . Его оборудование должно соответствовать требованиям санитарных, пожарных и экологических норм.

Прежде чем определиться с местом расположения торговой точки, стоит заранее узнать у местной администрации о планах благоустройства, развития, реконструкции выбранной территории, а также оценить уровень преступности в районе.

Особенности требований СЭС к предприятиям быстрого питания

Основные требования к предприятиям общественного питания содержатся в СанПиН 2.3.6.1079-01. Эти правила распространяются и на заведения быстрого питания, хотя не всегда есть возможность полностью их соблюдать.

При этом целесообразно руководствоваться пунктом 16 указанного нормативного документа «Требования к временным организациям общественного питания быстрого питания» , согласно которому:

• при отсутствии централизованной канализации и водоснабжения бесперебойное водоснабжение воды соответствующего качества, к воде необходимо централизованное водоснабжение;
• торговый павильон должен быть оборудован холодильным оборудованием для скоропортящихся продуктов, мороженого, напитков;
• разрешается пользоваться только одноразовыми столовыми приборами и посудой;
• блюда, а также горячие напитки допускается готовить с использованием питьевой бутилированной воды;
• необходимо предусмотреть наличие контейнеров для сбора мусора и своевременный его вывоз;
• санитарная обработка и соблюдение персоналом необходимых правил личной гигиены;
• необходимо иметь туалет для персонала в радиусе 100 м от места торговли.

Закупка оборудования

Выбор необходимого оборудования зависит от специализации бизнеса.

Что касается мобильных тонаров или киосков, то их можно купить или арендовать. В первом В этом случае происходит значительная экономия на аренде, но увеличиваются первоначальные вложения, возникают налоговые платежи. Второй вариант — это бизнес с минимальными вложениями, при этом увеличиваются расходы на аренду.

Информация по актуальной стоимости оборудования для уличного фастфуда у наших партнеров:

Персонал

На этапе открытия бизнеса достаточно двух продавцов, работающих посменно. На них также возложена функция содержания торгового павильона в чистоте. Искать сотрудников можно по объявлениям, а также через специализированные кадровые агентства. Персонал должен иметь медицинские книжки.

Интересная франшиза: Вафельный фаст-фуд «ВкусноВафля» (инвестиции 290 тыс. руб., окупаемость 4-6 месяцев).

В современном мире, где все спешат, бегут, чтобы сделать как можно больше, горожане уже привыкли к возможности перекусить на ходу. В теплое время года спрос на такую ​​услугу значительно возрастает, ведь горожане, отдыхающие в парках и скверах, тоже не прочь устроить спонтанный пикник. Популярность уличной еды растет вместе с увеличением темпа современной жизни.

Блины и булочки на пару, круассаны и хот-доги – ассортимент киосков уличной еды сегодня достаточно богат, так что каждый сможет найти себе занятие по душе. IQReview выяснил у Андрея Филатова, одного из основателей популярной городской сети палаток уличной еды, как правильно организовать и запустить такой бизнес.

Преимущества

К явным преимуществам этого популярного вида относятся относительно небольшие финансовые вложения . Кроме того, нет необходимости набирать и содержать большой штат сотрудников. На начальном этапе это, пожалуй, самый важный момент бизнес . Эти преимущества позволяют тем людям, у которых нет больших денег для вложений.

К тому же открытие такого киоска не занимает много времени. Таким образом, вы сможете быстро переключиться с организационных вопросов прямо на работу. И на начальном этапе это очень важно, потому что дает возможность сразу, так сказать, на ходу подстраиваться под потребности рынка, выстраивать стратегию развития. Да и с точки зрения психологии первые результаты, как правило, вдохновляют и подталкивают к новым идеям. Достаточно быстрый старт позволит начать возвращать вложенные средства в самом начале. Для развитие малого бизнеса Это очень важно, особенно в нынешних экономических условиях. Этот вид бизнеса подойдет как молодым людям, полным амбиций и грандиозных планов, так и людям постарше.

Шаг 1. Регистрация фирмы и оформление патента на имя

В первую очередь для открытия киоска необходимо подать документы на регистрацию ИП или ООО. Сам процесс регистрации не занимает много времени. Для регистрации ИП Вам потребуется паспорт и оплата госпошлины. Стоимость регистрации ИП не превышает тысячи рублей. Открытие ООО обойдется немного дороже, да и документов для регистрации придется собрать больше. Стоимость регистрации ООО 4000 руб. Во избежание неприятных ситуаций в будущем с возможными клонами лучше оформить патент на имя своей компании.

Как видим открытие такое дело — не такой уж и сложный процесс. Главное изначально продумать и просчитать каждый из шагов, необходимых для становления и развития вашего бизнеса. Прислушайтесь к советам опытных владельцев такого бизнеса, но не забывайте о конкуренции. Вполне возможно, что большинство тайн и тонкостей вам придется постигать самостоятельно.

Андрей Филатов: Наша компания существует около двадцати лет, но название мы запатентовали позже, когда проработали почти три года. Мы начали свою работу во Владивостоке. Наш продукт — корейская булочка пьян-се, которую традиционно готовят на пару. Начинки у этой булочки могут быть самые разные.

В Приморье для большинства пян-се — первая ассоциация с Владивостоком. Позже мы открыли филиал в Хабаровске, а в 2014 году вывели свой бизнес в столицу России. Сначала москвичи были удивлены нашим продуктом, им пришлось объяснять, почему, например, булочка не румяная. Поначалу жители столицы относились к пьян-се с недоверием. Решили участвовать в различных мероприятиях и фестивалях города. Так нам удалось популяризировать наш продукт. Сегодня мы не только работаем в виде киосков, но и открыли уютное, небольшое кафе и создали службу доставки на дом.

Шаг 2. Аренда производственного цеха

Продажа уличной еды в киосках, некоторые готовят прямо на месте. Это может быть оправдано в небольшой сетевой среде. Но с ростом бизнеса приходится сталкиваться с проблемой, что в каждом из киосков еда может быть разной. Несмотря на то, что все готовят по одному и тому же рецепту, из одних и тех же продуктов, внешний вид и вкус продуктов могут быть разными. Это все-таки человеческий фактор, о нем нельзя забывать. Кроме того, покупка довольно дорогого оборудования для каждого из киосков – непомерные траты для начинающего бизнесмена. Кстати, не каждый киоск может вместить такое оборудование. Таким образом, аренда производственных площадей позволяет решить сразу 2 задачи – значительно сократить расходы компании и гарантировать одинаковую продукцию во всех местах продаж.

киоск уличный

При организации своего производственного цеха необходимо согласовать с санитарно-эпидемиологической службой все необходимые детали, включая освещение помещений, размещение выходов, правильно организованную систему вентиляции. Внимательно слушайте советы инспекции и выполняйте все их требования. Это позволит избежать проблем в будущем при общении с СЭС. Кроме того, это обеспечит безопасность работы на вашем месте для сотрудников.

Андрей Филатов: В Москве сдаем помещение площадью около 280 метров. В стоимостном выражении с учетом оплаты ЖКХ это около 200 тысяч рублей в месяц. При выборе места для производственного цеха мы ориентировались на удобство доставки готовой продукции по всем торговым точкам. Кроме того, было важно, чтобы площадь магазина соответствовала всем нашим потребностям.

После того, как мы окончательно определились с выбором помещения для мастерской, мы пригласили сотрудников СЭС. Инспекторы разработали дизайн нашего цеха, он был разделен на отдельные участки по подготовке, упаковке, хранению продукции. После согласования всех деталей с санэпидемстанцией можно приступать к ремонту помещения, закупке и установке всего необходимого оборудования.

Наш магазин обычно открыт ночью. Это дает возможность доставить свежий полуфабрикат во все точки реализации продуктов уже ранним утром. Многие горожане из-за плотного рабочего графика просто не успевают позавтракать дома. И нам важно предоставить клиентам возможность перекусить утром горячей, пышной булочкой.

Шаг 3. Покупка оборудования

Покупка оборудования – это вопрос, к которому нужно относиться очень серьезно. Об экономии здесь говорить не приходится. Ведь, как правило, дешевое оборудование не отличается качеством. В результате вам придется тратить большие деньги на регулярный ремонт производственного оборудования. Открытие вашего личный бизнес , такие как уличные торговцы едой, выбирайте оборудование для своих киосков с умом. В конечном итоге от этого в дальнейшем будет зависеть качество продукции, а как следствие уважение и популярность среди покупателей.

Андрей Филатов: В каждой нашей торговой точке есть специальные отпариватели. Они сделаны из дерева, это очень специфическое оборудование, которое не просто найти в Москве. В итоге решили заказать их в Китае. В производственном цеху мы установили овощерезку французского производства, она качественная и полностью удовлетворяет все наши потребности. Но мы приобрели морозильники, холодильники, мясорубки у отечественного производителя, нас устроило и качество, и цена этого оборудования.

На закупку всего необходимого для запуска цеха нам понадобилось около двух миллионов рублей. Сегодня, когда курс валют значительно вырос, приобрести производственное оборудование европейских производителей совсем не просто. Поэтому стоит задуматься о покупке оборудования отечественного производителя.

Шаг 4. Выбор поставщиков

Вам предстоит методом проб и ошибок выбрать поставщика продукции для своего производства. Только так можно найти именно того, кто всегда сможет доставить вам продукцию самого высокого качества. Начиная сотрудничество с поставщиком, проверяйте качество не только на начальном этапе. Недобросовестные партнеры могут воспользоваться чрезмерным доверием и со временем снизить качество поставляемой в ваш магазин продукции. Конечно, это повлияет на качество еды. Держите этот момент под контролем и не стесняйтесь обсуждать качество поставляемой на ваше производство продукции с поставщиком. Это даст понять поставщику, что вы серьезно и внимательно относитесь к этому вопросу. Не исключено, что вам придется сменить не одного поставщика, прежде чем вы выберете добросовестного и надежного. Но это стоит того. Качество продуктов имеет важное значение для приготовления вкусной еды.

Андрей Филатов: При выборе поставщиков проблем практически не было. Производителей сегодня очень много. В ближайшее время планируем сменить поставщиков. К нам обратились фермеры с очень выгодным предложением: качественное мясо по доступной цене. Закупаем овощи для производства на овощных базах. Но некоторые ингредиенты мы не смогли найти в Москве. Так, например, в Корее мы покупаем дрожжи. Они идеально подходят для наших булочек. Кроме того, в Китае мы постоянно заказываем специи и приправы. Дело в том, что в России таких приправ просто не существует.

Шаг 5. Найдите место для киоска

Если вы решили открыть свой киоск уличной еды в парке или на площади, очень важно выбрать именно то место, где будет проходить много людей. Для такого типа бизнеса является очень важным аспектом. хорошее место может быть центральный вход в парк, аттракционы. Ищите место, где можно получить максимальное количество потенциальных покупателей.

Если вы хотите начать продавать свой продукт в кафе на городской улице, обратите внимание на документы владельца помещения. Так вы сможете избежать аренды торгового помещения в помещении, которое предназначено под снос. Проверить документы можно лично, либо обратившись к специалистам в этой области.

Андрей Филатов: На сегодняшний день в столице есть три самых популярных парка для отдыха горожан: ВДНХ, Сокольники и Парк Горького. В последнем сегодня не так просто снять место, все занято. Но мы не теряем надежды, у нас уже готов интересный проект. Теперь ждем начала конкурса, куда сможем прислать проект нашего киоска. Стоимость места во всех парках примерно одинакова, это около 350 тысяч рублей летом и около 150 тысяч рублей зимой. Но парк «Сокольники» круглый год держит одну и ту же цену.

уличная еда

Вы также можете использовать небольшие парки. В этом случае очень важно тщательно рассчитать. Еще один способ понять, выгодно ли место в том или ином парке для вашей торговли, — поучаствовать в каком-либо городском мероприятии. Летом в городских парках отдыха часто проходят различные фестивали и праздники. Поработав на таком мероприятии, можно понять, принесет ли это место желаемый доход. У нас был опыт выбора неудачного места для нашего киоска. Теперь мы более вдумчиво подходим к этому вопросу.

Если вы хотите попробовать открыть небольшое уличное кафе, обязательно внимательно изучите и проверьте все документы. Не исключено, что вы попадете на арендатора, а не на собственника. Сделайте копии документов и отнесите их в отдел продаж района. Специалисты точно скажут, кто является хозяином участка.

Шаг 6. Дизайн меню

При разработке меню вашего киоска очень важно найти то, что кардинально и выгодно выделит вас среди многочисленных конкурентов. Попробуйте найти то, что станет вашей визитной карточкой, чего нет в других киосках и кафе. Это верный способ выделиться среди конкурентов. Также следует следить за тем, что сегодня пользуется спросом у покупателей, и все это учитывать при составлении своего фирменного меню. Хорошо, если при составлении меню наружной рекламы для вашего киоска вы сделаете яркие и понятные картинки, а также понятное описание своих блюд. Это привлечет дополнительное внимание покупателей, им будет легко разобраться в разнообразии вашего меню.

Андрей Филатов: Мы начали с одного пиан-се — классического. А позже добавили булочки с разными начинками, на любой вкус. Например, теперь мы предлагаем покупателям как вегетарианские, так и рыбные булочки. В ближайшее время планируем продавать специальные корейские пельмени. Подавать такую ​​еду будем в удобных коробочках с палочками. Важно тщательно контролировать качество пищи. Если вы можете позволить себе приготовить 20 видов качественной еды, то почему бы и нет? Все зависит от вашего умения и мастерства.

Шаг 7. Найм сотрудников

В начале развитие бизнеса , вы можете сами готовить и продавать свою продукцию. В этом есть свои плюсы. В процессе работы у вас будет прекрасная возможность лично отслеживать все тренды, вкусы покупателей, всевозможные тонкости, которые могут пригодиться при построении вашей сети. Однако со временем, по мере роста вашей компании, вам все равно потребуется нанимать сотрудников. Необходимым условием здесь будет наличие у каждого из них санитарной книжки. Расширяя свою сеть, вам нужно будет нанять технолога производства, а также дистрибьюторов, которые будут соответствовать вашим требованиям.

Андрей Филатов: Очень важно подобрать хороших специалистов для своей сети. Например, мы привезли нашего технолога из Приморья. Остальных сотрудников мы привлекли для работы в столице. Для реализаторов необходимо составить очень подробную инструкцию, что и как нужно делать, как работать с кассой. Это особенно важно для начинающих. Новым продавцам легко засомневаться и пропустить чек. Если этот флажок установлен, это может привести к наложению штрафа. Так что подробно проинструктируйте своих сотрудников, подробно объясните им все, что входит в обязанности каждого. Тогда у вас не будет никаких проблем с командой.

Заключение

Открытие киоска уличной еды – достаточно интересный и не самый сложный вид частного бизнеса. Относительно небольшие вложения на начальном этапе, растущий спрос на данный вид услуг среди городских жителей, делают его достаточно популярным среди тех, кто только начинает свой путь в бизнесе. При грамотном подходе этот вид деятельности позволит не только зарабатывать на безбедную жизнь, но и содержать себя интересным, людям нужна работа.

Вы можете подарить вечно спешащим горожанам свои навыки, вдохновение и частичку своей души. Что может быть лучше для еды, чем благодарные улыбки постоянных клиентов?

Горожане всегда спешат и не прочь перекусить на ходу, однако со сносом палаток мест, где можно это сделать, становится меньше. С наступлением теплой погоды спрос
на такое питание станет еще выше — особенно он обострится в городских парках.
С них, собственно, и началась новая волна московского стритфуда. еще
с разрешения Сергея Капкова пара французов поселилась в саду «Эрмитаж»
с блинами, одновременно стали проводиться гастрономические фестивали, наиболее удачливые участники которых стали торговать самостоятельно. Один из примеров — палатки с паровыми булочками пян-се, которые из фестивального проекта превратились в городскую сеть. The Village узнал от Алексея Семенушкина, сооснователя компании, как правильно запустить такой бизнес.

Преимущество:

Популярный бизнес, не требующий больших вложений и большого количества сотрудников

Алексей Семёнушкин,

генеральный директор проекта Пян-Сэ

Приморская сеть приехала в Москву два года назад. За это время успели приучить москвичей к корейским паровым булочкам, открыть несколько киосков и кафе. В следующем месяце Пян-Сэ планирует открыть на
фудкорт «Мега» и продать первую франшизу в Сочи и Воронеже.

Как открыть киоск

Шаг 1.

Регистрация компании и оформление патента на имя

Шаг 2

Арендная плата в производственном зале

Шаг 3

Приобретение оборудования

Шаг 4

Отборные поставщики

Шаг 5

Найдите место для киоска

Шаг 6

Hire Сотрудники

Первое, что необходимо сделать для того, чтобы открыть киоск уличной еды, это подать заявление на регистрацию ИП или ООО. Из документов пригодится только паспорт, дополнительно нужно оплатить госпошлину. ИП обойдется в 800 рублей, а ООО дороже — 4 тысячи рублей, и документов на него нужно больше. Также лучше запатентовать торговую марку, чтобы не попасть в неприятную ситуацию с киосками-клонами.

Алексей Семёнушкин : Бренд «Пян-се» существует с 1994 года во Владивостоке, а его название запатентовали только через три года. В общем, пян-се —
Это традиционная корейская паровая булочка с различными начинками. Если спросить у жителей Приморья, с чем у них ассоциируется
с Владивостоком, то среди перечисленных обязательно будет пян-се. Сначала компания существовала только во Владивостоке, потом открыли подразделение в Хабаровске, а в 2014 году пришли в Москву. Поначалу покупателям приходилось много рассказывать о необычном товаре и объяснять, что к чему. — А когда булочка подрумянится? — самый часто задаваемый вопрос, который мы слышали. Москвичи смотрели с недоверием. Но благодаря тому, что мы часто участвовали в различных городских мероприятиях (например, The Village Subbotnik, Lambada Market), нам удалось сделать продукт популярным. Теперь у нас есть не только киоски на ВДНХ и Сокольниках, но и небольшое кафе на Тверской,
, а также служба доставки.

Шаг 2. Аренда производственного цеха

Многие готовят еду на месте. Но чем больше сеть, тем сложнее справиться с человеческим фактором: каждый может приготовить по-разному, пусть и по одному и тому же рецепту. Кроме того, не всегда целесообразно покупать дорогостоящее оборудование в каждой точке. Более того, в некоторых киосках может просто не поместиться оборудование. Об этом The Village рассказала владелица сети Puff Point Лейла Канторович. Инвестируя в производственный цех, компании удалось значительно сократить свои расходы.

Для производственного цеха важно учесть все правила техники безопасности и согласовать с СЭС (санитарно-эпидемиологической службой) все нюансы — освещение, вентиляцию и расположение выходов.

Алексей Семенушкин : Сдаем в аренду помещение площадью около 280 квадратных метров в Печатниковском районе, что обходится нам с учетом оплаты коммуналки в 210 тысяч рублей в месяц. В общем, снять приличную мастерскую в Москве можно за 150-300 тысяч рублей. После того, как помещение выбрано, нужно пригласить в него СЭС, чтобы инспекция сделала проект цеха и разбила его на разные участки – приготовление, упаковка, хранение и так далее. И только после этого можно делать ремонт и расставлять технику. Мастерская обычно работает ночью, чтобы привезти утром
в киосках и кафе свежие полуфабрикаты.

Шаг 3. Покупка оборудования

Не стоит экономить на оборудовании: в этом случае вам придется ежемесячно тратить деньги на устранение поломок. Правда, с учетом нынешнего курса валют, смотреть на цены зарубежных производителей стало как минимум в два раза грустнее.

Алексей Семёнушкин: Тех деревянных пароходов, которые есть у нас в каждой точке, в Москве не найти, поэтому заказывали в Китае. В мастерской у нас есть французская овощерезка Робот-Купе, и мы купили мясорубку, холодильники и шоковую морозилку российского производства. Все это заняло около
2 млн руб.

Комплект оборудования:

прилавок, холодильник, кассовый аппарат и т.д.

Шаг 4. Выбор поставщиков

Надежные поставщики, которые могут поставить нужное количество продукции в срок, хорошего качества лучше получить ее сразу. Вам придется найти их методом проб и ошибок.

Алексей Семёнушкин : С мясом проблем не было, производителей много. Сейчас, правда, собираемся менять поставщиков: к нам пришли фермеры
из Воронежа, предложили мясо отличного качества и по низкой цене. Покупаем капусту на Москворецкой овощной базе. Но его качество зависит от
, он сильно прыгает в зависимости от сезона, а иногда бывает слишком жестким и сухим. Потом покупаем капусту в совхозе на Дмитровском шоссе. Но к некоторым продуктам мы не смогли приспособиться, среди таких продуктов есть дрожжи, везем их из Владивостока (покупаем в Корее). Тесто готовится на местных дрожжах
не такое воздушное, с подливами. Специи мы тоже покупаем в Китае, потому что российских аналогов для них просто нет.

Шаг 5. Найдите место для киоска

Если местом расположения киоска вы выбрали парк, то имеет смысл разместить его там, где ходит больше всего людей: у входа, возле аттракционов или других точек притяжения . В случае открытия киоска на улице города важно проверить документы, чтобы не сдавать место в здании под снос.

Алексей Семёнушкин : В Москве три лучших парка: Парк Горького, ВДНХ и Сокольники. Более того, мне кажется, что ВДНХ уже превзошла «Сокольники» по посещаемости и покупательной способности. Мы еще не в Парке Горького, и попасть в него сложно, потому что площадки все заняты. Но мы подготовили проект киоска, надеемся, что он понравится руководству парка. Для того, чтобы отправить свой проект, нужно дождаться конкурса, который стартует в этом парке 1 апреля. Стоимость у всех примерно одинаковая — около 350 тысяч рублей летом и 150 тысяч рублей зимой. Правда, Сокольники держат одинаковую цену круглый год.

Также можно рассмотреть небольшие парки, например сад Баумана или парк Красная Пресня. Если это отдельный парк, то нужно просчитывать логистику. В идеале поставьте свой киоск на мероприятии, которое часто бывает летом. А по выручке сразу станет понятно, стоит брать это место
или нет. У нас было такое с Фили, от которого мы решили отказаться.
Днём людей совсем нет, а в выходные наплыв как на Красной Пресне днём. Обычно в популярных парках ежедневная летняя выручка составляет 20-30 тысяч рублей9.0581 и зимой в десять раз меньше — 3-5 тыс. руб.

Если вы собираетесь открывать уличное кафе, то в первую очередь нужно проверить все документы, чтобы не оказалось, что здание готовится к сносу.
Нас два раза сносили, один павильон был на Цветном бульваре, который снесли через неделю после открытия. Вам нужно взять документы, отсканировать или сфотографировать их и отнести все это начальнику отдела продаж на контроль.

Аренда места в парке:

350 тысяч рублей летом и 150 тысяч рублей зимой

Шаг 5. Дизайн меню

При формировании меню важно понимать, чем вы будете отличаться от конкурентов и что сейчас популярно.

Алексей Семёнушкин: Сначала у нас был только один вид пиан-се — классический. Но мы решили, что нужно учитывать все вкусы. Поэтому мы добавили еще булочку с мясной начинкой, но более острую (с кимчи), рыбную
и вегетарианец. Теперь запустим корейские пельмени с кимчи, подавать их будем в коробках с палочками, как лапшу. Это вопрос контроля качества: если кто-то может хорошо делать десять видов продукции, то почему
этого не сделает?

Шаг 6. Найм сотрудников

Сначала основатели компании сами могут продавать и готовить еду, но со временем вам придется позаботиться о найме продавцов — важно следить за тем, чтобы у всех были медицинские карты.

Алексей Семенушкин : Привезли главного специалиста — технолога
из Владивостока. Остальных наняли в Москве: сейчас в цеху работает семь человек, по три-четыре человека в смену. Важный момент- медицинские документы. Мы заключили договор с медицинской компанией, по которому все на прием
для работы проходят медкомиссию. Ставка — 2400 рублей, что вычитается из первой зарплаты новичка
. Во первых недорого, во вторых
так что я как работодатель могу быть уверен что все здоровы
и продукт безопасен.

Для тех сотрудников, которые стоят за кассой, обязательно написать инструкцию, как правильно с ней работать и каковы их обязанности. Из-за отсутствия сборки новичок может кому-то не сломать чек, и налоговая очень внимательно за этим следит. От штрафа инструкция не спасет, но если он есть, то штраф будет взиматься с физического (10-15 тысяч рублей), а не с юридического (от 40 тысяч рублей).

Гос.:

повара, технологи, продавцы

Фото: Яся Фогельхардт

Для малого и среднего бизнеса предприятия общественного питания не теряют своей привлекательности. В местах с интенсивным пешеходным движением, вблизи учебных заведений и офисов срок окупаемости киоска быстрого питания колеблется в пределах 2-3 месяцев.

Предварительно составляется бизнес-план и проводится оценка рисков. Также следует учитывать специфические пищевые предпочтения населения конкретного региона. Если нет опыта в этой сфере, лучше нанять специалиста, иначе экономия на расчетах может привести к непредвиденным расходам.

Весь процесс пошагово

Перед открытием киоска необходимо решить несколько принципиальных вопросов:

1. Регистрация в налоговой инспекции по месту жительства в качестве индивидуального предпринимателя и регистрация кассового аппарата.
2. Помещение на выбор — это может быть стационарный киоск, павильон, вагончик, палатка.
3. Источник стартового капитала. Лучший способ – заинтересовать фонд поддержки малого бизнеса своим бизнес-планом. Если вы берете кредит в банке, желательно договориться о возможности отсрочки на первые месяцы работы.
4. Оборудование. Для продажи бутербродов, хот-догов и напитков вам понадобится микроволновая печь, чайник, холодильник для хранения заготовок, стеллажи, витрина, а для приготовления блюд из мяса и птицы, пирогов и пончиков потребуется специальное оборудование.
5. Для открытия киоска необходимо получить разрешение городских властей на торговлю, справку санитарно-эпидемиологической службы, согласование отдела строительства и архитектуры на размещение малых архитектурных форм, разработать техническую документацию и финансовый план.
6. Подбор персонала (для обслуживания киоска достаточно нанять двух продавцов, а для более серьезного заведения потребуются повара, подсобные рабочие, уборщица, доставщик, менеджер).
7. Источник энергоснабжения и обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических требований к работникам.

Такой частный бизнес можно открыть как под собственным брендом, так и по готовой франшизе крупной сети быстрого питания. При покупке франшизы предоставляется готовая технология производства, оборудование, страхуются финансовые риски.

Минимальная площадь киоска быстрого питания 4-5 квадратных метров, но обязательно выделить место для сбора отходов и установки обогревателя в холодное время года. По возможности желательно открывать киоск в весенне-летний период, так как зимой объем продаж снижается.

Важные аспекты для успешного старта

Хот-доги и выпечка неизменно являются лидерами продаж в системе быстрого питания, также популярны шаурма, курица-гриль, пицца и блины. Если торговая точка специализируется на определенных товарах, целесообразно оформить свой киоск в соответствующем стиле. Важную роль играет продажа сопутствующих товаров – горячего кофе и чая, безалкогольных напитков. Чем шире ассортимент и чем лучше сервис, тем выше шансы привлечь покупателя.

Важную роль для быстрого увеличения товарооборота играет ценовая политика. Финансовый план должен минимизировать конечную стоимость порции. Аккуратная униформа добавит респектабельности киоску и привлечет взыскательных покупателей. В связи с тем, что в последнее время большое внимание уделяется здоровому образу жизни, желательно максимально наполнить меню овощами, салатами, морепродуктами.

Для киоска быстрого питания можно предусмотреть возможность перемещения в зависимости от сезона. Если он находится рядом с учебным заведением, то на лето желательно сменить место на зону отдыха или транспортную развязку. Также важно учитывать предпочтения в еде: в теплое время года увеличивается спрос на безалкогольные напитки, в холодные месяцы увеличивается удельный вес горячего меню.

Если план развития предприятия через 4-6 месяцев работы не совпадает с фактическим состоянием, не следует затягивать с проверкой, чтобы не накапливать долги. Когда прибыль от киоска стабильна, стоит отложить часть денег на развитие. Со временем можно открыть еще одну точку и создать целую сеть закусочных.

Поскольку этот бизнес является малозатратным и достаточно прибыльным, не следует забывать о высоком уровне конкуренции. За каждого клиента идет борьба в области ценовой политики, скорости и удобства обслуживания, предлагаемого ассортимента. Прежде чем приступить к составлению плана, не лишним будет изучить наличие и расположение подобных торговых точек, собрать информацию от потенциальных клиентов и учесть их пожелания.

Деньги и жизнь — Портал компьютерной грамотности

• Типы слияний компаний: основания для классификации
• Классические ошибки новичка
• Условия закупки мальков
• Определение стоимости продукта
• Гнездо индюка своими руками: размеры, варианты
• Как увеличить продажи в магазине: определяем основные факторы
• Использование биогумуса для восстановления почвы
• Технология производства биогумуса
• Реалии бизнеса и подводные камни
• Разведение животных на продажу
• Как открыть фреш-бар. Смузи вместо шаурмы. Как открыть смузи в пять шагов
• Почему в России не хотят заниматься бизнесом
• Как открыть салон штор
• Преимущества и недостатки процедуры
• Подготовка к зиме
• Торговля специями и приправами как прибыльный бизнес
• Производство тротуарной плитки — начнем с маркетинга
• ТЭО в строительной отрасли
• Ray-Ban® — официальный магазин Sunsolo
• Результаты поиска по запросу «распределенное сопротивление» Распределенное сопротивление
• Анализ состояния производства при сертификации продукции
• Подарки своими руками с использованием принтера
• Что печатать на принтере
• Настройка камеры Samsung Galaxy S5
• Соглашение об установлении глобального технического регламента для колесных транспортных средств Глобальный технический регламент для колесных транспортных средств
• Глобальный реестр Глобальный технический регламент для колесных транспортных средств
• Обзор камеры Sony Alpha A7
• Черная пятница: Розетка запустила онлайн-продажи Розетка черная пятница 25 11
• Принципы и особенности технического регулирования Проблемы технического регулирования в Таможенном союзе
• Технические регламент в Таможенном союзе Технический регламент в Таможенном союзе
• Объективы с байонетом Nikon F — цены
• 4 гы интернет в телефоне
• Ключевые компоненты стандарта
• Обзор Sony Alpha SLT-A77 — флагманской камеры с полупрозрачным зеркалом Эргономика и органы управления
• Высокомаржинальные товары из Китая Новинки из Китая
• Разработка урока и презентации по математике «Целые числа
• Презентация на тему «Народные промыслы России» Презентации народных промыслов по фгос
• Речевые и невербальные средства общения значение и значение слов, словосочетаний речевые звуковые явления выразительные качества голосового общения, бытия сложные
• Основные векторы развития
• Профессия моей мамы: продавец Торговое ремесло – одно из древнейших занятий человека
• Презентация по химии на тему «Чистые вещества и смеси» Тема «Сказка «Два мороза»» Русская народная сказка два мороза презентация
• Презентация по химии на тему «Чистые вещества и смеси
• Презентация — Гласные -о, -е, -ё после шипящих и -ц Проверь и оцени себя
• Презентация «Интерактивная доска» Как создать презентацию для интерактивной доски
• Презентация — несколько советов для безопасного отдыха во время летних каникул
• Презентация на тему «Тайны Моны Лизы» Скачать презентацию о Моне Лизе
• Художественная культура Средневекового Китая презентация к уроку по МХК (10 класс) на тему Презентация на тему Культура Китая
• Презентация «алюминий и его соединения» знаменитые сапфиры английской королевской семьи
• Презентация «Оптические приборы»
• Архитектурные ансамбли Парижа
• Культурные и дикорастущие растения
• Как найти работу молодой маме
• Когда созревают арбузы и как отличить спелые ягоды
• Интернет-продажи: методы, технологии и инструменты маркетинга в сети
• Сценарий юбилея пожилого мужчины (дедушки) Сценарий юбилея 75 лет коллеге мужчине
• Сборник прикольных сценок на мужской юбилей Конкурсы на юбилей мужчине 75 лет старый
• Шуточные номинации к праздникам
• Как доказать, что спелое яблоко содержит глюкозу
• Основная характеристика древнеримской литературы
• Объявлены победители проекта «Вдали от столиц»
• Что такое интернет-серфинг?
• Директор компании работает без зарплаты
• Самолет «Белый лебедь»: характеристики и фото Где производится 160
• Вадим Гиппенрейтер: «Я дважды был на Байкале и не сделал ни одного фото. Фотографии с названиями Гиппенрейтер
• Что такое копирайтинг и рерайтинг?
• Все, что нужно знать о повышении CTR в Яндексе
• Брошюра по смыслу похожа на понятие
• Почему Facebook блокирует Ads Manager и как его разблокировать
• Подарок своими руками: как сделать мыло в домашних условиях
• Как я Сфотографировал Картошку на миллион долларов Картошку на 1 миллион долларов
• Как сделать надпись в фотошопе — подробная инструкция Как сделать прикольные буквы в фотошопе
• Презентация «Народное творчество» по истории — проект, отчет Работа может быть использована для проведения уроков и доклады по теме «Литература»
• А потом внимательно посмотрел в тромбон и удивился, что ни черта не видно
• Самолет вертикального взлета
• Почему Хрущев разнес выставку в Манеже?
• Буквы экслибриса. Что такое экслибрис. Когда появились
• Поздравления с днем ​​медицинского работника: стихи, проза, картинки, смс, гифки
• Презентация «Бытовые электроприборы» презентация к занятию по логопедии (старшая группа) на тему Презентация бытовая техника старшая группа
• Правила проведения пресс-конференций и брифингов
• Игры и конкурсы для дискотек и вечеринок
• Калькуляторы глубины резкости
• Недорогой Full Frame стоит хотеть
• как покрасить мех в домашних условиях как покрасить мех енота в черный цвет
• Советы и методы для покраски меха в домашних условиях: как покрасить шубу в домашних условиях?
• Как покрасить мех норки
• Самые красивые пожелания доброго утра
• Sony RX1 — полнокадровый компакт
• Водонепроницаемые камеры для подводной съемки, обзор моделей
• Открытки с добрым утром Красивые рисунки с надписью доброе утро
• Куры арауканы — производители бирюзовых яиц Бесхвостые куры
• Признаки и особенности породы бакинских голубей
• Описание породы мериносовых овец
• Как определить самку волнистого попугайчика беременна Золотая рыбка: с чего начать
• Разведение шиншилл в домашних условиях Принципы разведения волнистых попугайчиков
• Как построить загон и загон для кур самостоятельно: пошаговая инструкция
• Куры породы Род-Айленд: описание, уход, разведение
• Куры Род-Айленд: фото и описание
• Разделка коз. Почему забивают коз? Убой козлят
• Истончение скорлупы куриных яиц: пути решения проблемы
• Чем кормить домашнюю сову
• Дело кроликов, правила и особенности их вязки
• Джерсийский великан: особенности разведения
• Вишня Обзор уток долины
• Изготовление кормушки для овец
• Падение коз чего боятся козы
• Профилактические прививки поросятам и поросятам
• Знакомство с курами Геркулес
• Цветочное колье из пластики на проволоке Плетение колье из полимерной глины
• Декупаж баночек для кухни
• «Принцесса на горошине» сценарий-конспект урока музыки на тему
• Аппликация из пластилина на картоне
• Скрапбукинг Волшебная шкатулка
• Мягкая игрушка «Слоненок», роспись «под гжель»
• Методическое пособие «Берестяга»
• Еда для кукол: миниатюрная консервация
• Мужской конверт для денег в технике скрапбукинг от Риммы небесной
• Народные поделки Народные поделки поделки с детьми
• Народные поделки Народные поделки своими руками по эскизам детей
• 6 Какой процесс

  6 называется сварка

• Шлицевая резьба по дереву: особенности, выбор древесины, полезные советы
• «Идеи для оформления выставок детского творчества
• Кормушки для птиц: инструкции, фото и оригинальные идеи
• Создание трафаретов для выжигания по дереву
• Домик в виде шара. Круглый дом – это шар. Оригинал проекта ИЖС и коттеджа Здания в виде шара
• Любые металлоконструкции на заказ
• Металлоконструкции по чертежам заказчика
• Изготавливаем подвески своими руками
• Образец резюме инструктора по фитнесу Как написать спортивное резюме
• Филолог — что это за профессия?
• Резюме тестировщика должно быть Как составить резюме тестировщика игр
• Резюме логиста по грузоперевозкам, должностные обязанности
• Резюме менеджера по закупкам: образец, пример
• Резюме оператора call-центра образец: как заполнить основные разделы Что написать в резюме если нет опыта
• Курсы HR
• Шаблоны резюме для устройства на работу
• Рассказ о себе в резюме готовый текст для бариста Ключевые навыки в резюме примеры для бармена
• Должностные обязанности бармена
• Пример резюме по профессии event-менеджер (организатор мероприятий)
• Образец резюме ветеринара
• Как составить хорошее резюме: советы айтишникам
• Виды сертификаций по управлению проектами курсы ipma
• Уровни сертификации ipma Сертифицированный директор проекта ipma уровня a
• Образец резюме менеджера по туризму Образец резюме туристического агентства
• Образец резюме агента по недвижимости
• Как составить правильное резюме архитектору?
• Образец резюме по маркетингу Какие навыки отразить в резюме по маркетингу
• Методическая разработка на тему: «Три сына»
• Постановка «Птицы, помогите! Три девушки под окном
• Христианские сценарии. христианские стихи. Этапы семейной жизни
• Презентация к уроку литературы «Смысл мотива евангельской притчи о блудном сыне в рассказе «Станционный смотритель» А
• Сценарий домашнего праздника «Новогодние потешки» Сценарии к Рождеству на вечер
• Прикольные скетчи для детей про школу — приколы, юмор, КВН
• Прикольные скетчи для детей про школу — приколы, юмор, КВН
• Новогодний спектакль для детей
• Новогодняя сценка «три сестры в новогоднюю ночь» Шутка на свадьбе трех девушек под окном
• Классный час (старшая группа) на тему: Сценарий кукольного театра «Царевна Несмеяна Сценарий кукольного театра о принцессах
• Презентация на тему «блудный сын»
• Стоит ли называть свекровь мамой?
• Стоит ли звать свекровь мамой?
• Оригинальные идеи празднования
• Конкурсная классная часовая программа «Мечтатели»
• Сценарий праздника цветов «Цветочный переполох» Сцена в цветнике на день рождения
• Библейски утвержденные профессии Библейские профессии и кому они принадлежали
• Как оформлять медицинские документы для перевода на легкую работу?
• Отстранение от исполнения обязанностей по инициативе работодателя
• Презентация на тему «Мурзилка»
• Правила составления плана командировки и графика работы — образец оформления Какая может быть цель командировки
• Какая может быть цель поездки директора Причины поездки примеры
• Игорь Акимушкин — капризы природы О чем говорится в рассказе природа чудотворец
• Причины, порядок отстранения от работы
• Какова продолжительность дополнительного оплачиваемого отпуска для медицинских работников по закону?
• МРОТ за неполный месяц работы
• Право на рабочее место: какие категории работников нельзя увольнять при сокращении штатов?
• Дополнительный отпуск врачам в сельской местности
• Производительность труда на предприятии: измерение, анализ и улучшение Работа во много раз эффективнее улучшается
• Дополнительный оплачиваемый отпуск для медицинских работников
• После сокращения выплатят выходное пособие и больничный одновременно
• Увольнение работника: порядок и документация
• Эффективные способы повышения эффективности сотрудников Работа в разы эффективнее улучшается
• Книга: Чаплина, ул. Вера Васильевна «Крылатый будильник Крылатый будильник сводка
• Работник, которого уведомили о сокращении, ушел на больничный
• Справка на легкие работы по состоянию здоровья
• Детский журнал «Мурзилка» — отличный досуг и гармоничное развитие ребенка
• Подключаем и настраиваем интерактивное ТВ от Ростелеком ТВ приставка Ростелеком как подключить к телевизору
• Способы подключения и тарифы на домашний интернет Ростелеком
• этикет деловой переписки
• У Ростелекома самая горячая линия техподдержки?
• Почему у вас не работает Интернет Ростелеком и что нужно делать
• Тарифный план России Выписка из тарифного плана
• Описание отрасли и конкурентный анализ — Речь идет о транспортных сетях
• Превращаем тупой телевизор в умный
• Ростелеком — огромный авианосец Отрицательные отзывы сотрудников о Ростелекоме
• Тарифы на мобильную связь от Ростелекома Ростелеком сотовая связь где подключить
• Агрегация сети Агрегация LAN
• Можно ли и как отключить домашний городской стационарный телефон в квартире от Ростелеком, но оставить интернет?
• IPTV приставки от Ростелеком: подробный обзор, советы по выбору и настройке
• Как создать личный кабинет Ростелеком
• Пакет премиум канала Амедиа
• Базовые сантехнические операции
• Строительные машины и оборудование
• 100 м газобетонный дом проект
• Проекты домов в Дагестане из кирпича, одноэтажные
• Проекты деревянных домов Бревенчатый дом для круглогодичного проживания
• Удачное фото на паспорт: секреты и советы В какой одежде фотографироваться на документы
• Менеджмент качества: цели, задачи, принципы, функции, методы и их характеристика
• Советы и рекомендации (Десять отличий)
• Нормативный документ по стандартизации и виды стандартов 1 В чем разница между понятиями рекомендация и стандарт
• Понятие основных средств Используемые основные средства предприятия
• Добро и зло — две силы, крутящие колесо жизни Какая сила крутит колесо жизни
• Балансир — Сокровища возможностей
• Основные жанры фотографии Как называется фотосессия одного человека
• Виды стандартов, применяемых в РФ
• Организационный инструментарий
• Организационный инструментарий
• Финансовые отношения организаций (предприятия)
• Бизнес-курсы Сколько стоит участие в программе
• Настоящие правила устанавливают порядок заполнения и представления каталожных листов продукции
• Цель См. что такое «цель» в других словарях
• Методика бюджетирования рекламной кампании
• Лекции Лекции «История менеджмента» II
• Основные этапы подготовки и участия компании в работе ярмарок (выставок)
• Современный российский менеджмент и его особенности Подходы к пониманию российского менеджмента
• Проект «Радуга эмоций» МДОУ
• Новые приемы в этой версии
• Логотипы футбольных менеджеров
• Новые приемы в этой версии FIFA 14 трюков с 3 звездами
• Новые приемы в этой версии
• Новые приемы в этой версии
• Что предлагает бесплатный симулятор Fifa Ultimate Team
• Что предлагает бесплатный Fifa Ultimate Команда тренажера предлагает
• Трафаретная роспись по стеклу: МК, примеры, шаблоны
• НОД для рисования в старшей группе
• Как сделать силиконовые формы в домашних условиях
• Трафареты для декора своими руками: шаблоны и особенности их изготовления Шаблоны и эскизы для картина
• Мастер-класс от Елены Шевченко
• Идеи для скрапбукинга для начинающих
• Тюльпаны из полимерной глины Тюльпаны из полимерной глины
• Трафареты для точечной росписи для начинающих Бутылочки и шкатулки
• Батик для начинающих: мастер-класс по росписи декоративной наволочки с помощью шибори техника, а также другие способы и виды росписи ткани для начинающих
• Аппликации фольгой: имитация «чеканки» Как называется выдавливание узоров на толстой фольге
• Тиснение фольгой своими руками: оригинально оформляем подарок Как сделать тиснение фольгой своими руками
• Японские трафареты Трафареты японской росписи
• Добровольная блокировка интернета, ТВ и телефона Ростелеком
• На сколько хватит скорости интернета
• Ростелеком Интернет тарифы Ростелеком Тарифные планы на телевидение
• Тариф «Навсегда» Ростелеком: описание 45 Мбит/с
• Подключить интернет: Малаховка, Люберецкий район, Московская область Подключение к интернету в частном секторе пос. Малаховка
• Почему режут скорость интернета по WiFi: Бесплатные советы как ускорить передачу данных
• Билайн идет навстречу блогерам и своим постоянным клиентам!
• Цифровое телевидение NetByNet Список телеканалов NetByNet
• Услуги электрика в районе
• Какой скорости интернета достаточно?
• Какой скорости интернета достаточно?
• Подключить интернет: Серебряные пруды, Серебряно-Прудский район, Московская область
• Какая скорость интернета считается нормальной
• Интернет-провайдер ОнЛайм — «Грязные методы удержания клиентов» Расторжение договора онлайм
• Как расторгнуть договор с Ростелеком Как расторгнуть договор с Ростелеком онлайн
• Тарифы на пакетные предложения от Ростелеком Тарифы на домашний интернет Ростелеком
• Пакеты телеканалов Ростелеком
• Максимум Интернет и ТВ для всей семьи — новая акция Ростелеком
• Кварц телеком личный кабинет
• Почему арендованный дом не подключен к коммуникациям Отвечает юрист Роман Дадашев
• Трейлер обновления GTA Online «Торговля оружием»
• Торговля оружием GTA Online Путь к становлению оружейным бароном и королем черного рынка
• Дополнить предложения второстепенными членами предложение выбил дятел
• Перевод «динамическая компания» на арабский
• Что делать с буквами счастья
• Коммутируемый доступ с использованием технологии Dial-Up
• Дорого и медленно: как работает интернет на Кубе
• Могу ли я купить подержанную одежду?
• литров электронная библиотека
• литров вход. Что такое «литры»? «ЛитРес» — библиотека электронных книг. Ключевые функции
• Исследовательский проект на тему «Детский журнал Мурзилка»
• Как отличить брендовую продукцию Zepter от подделки
• Каков порог рентабельности?
• Количественные исследования в маркетинге
• Как создать пресс-кит для стартапа
• Количественные исследования в маркетинге Тестирование запаха моющих средств
• Инструменты трейд-маркетинга для бизнеса В чем перспектива трейд-маркетинга
• Примеры пресс-китов готовы
• Как построить график безубыточности: пошаговая инструкция
• Определение широты ассортимента
• В каких городах находится ИКЕА в?
• Что такое территориальный маркетинг?
• Реферат: Маркетинговая стратегия и тактика Маркетинговая тактика
• Почему самолеты летают по дуге, а не по прямой — Привет, мир!
• Услуга «Легкий интернет» от Ростелеком — как подключить
• Как включить интернет на самсунге в том числе и мобильном Способы подключения интернета на телефоне самсунг
• Значение автомобильных логотипов — интересно знать
• Что делают авто логотипы значит
• Как включить интернет на телефоне самсунг: инструкция и советы
• Как включить интернет на самсунге в том числе и на мобильном
• Люк канализационный чугунный свет габариты
• МО Таможня
• Устройство водоотвода из камеры теплосети
• Рельсовые скрепления арс
• Водоотводные лотки между путями МПЛ тип II
• Такси «Диспетчерская служба» — Андреевка Такси андреевка тел.
• Московско-Тверская пригородная пассажирская компания Мт ППК служебный
• Экономист II категории (обработка металлов) Должностная инструкция
• Электронная книга Sony PRS-T1 обзор
• Sony reader prs t1 какие форматы поддерживает
• Контроль качества продукции
• Генеральный директор АО НИИ молекулярной электроники Геннадий Красников избран Председателем Совета директоров АО «Нимэ и Микрон»
• Плюсы и минусы социальной деятельности рабочий
• Особенности работы в ППС Режим работы ППС
• Тепловизоры Тепловизоры 1 8×1 8×2 0
• Характеристика сегмента рынка торгового предприятия пример
• Этапы и условия разработки кадровой политики Условия разработки и формирования кадровой политики
• Что должен знать повар 5 разряда
• Система и функции таможенных органов Российской Федерации
• Таможенные органы: понятие, структура, система и принципы деятельности
• Спрос и предложение Эффекты, влияющие на закон спроса
• Должностная инструкция рабочий по комплексному обслуживанию и ремонту зданий
• Должностная инструкция главного инженера строительной организации Должностные обязанности главного инженера по строительству
• Спрос и предложение Снабжение: понятие, функции, график
• Должностная инструкция главного инженера Должностные обязанности главного инженера по строительству коттедж
• Оператор обогатительных и брикетировочных заводов
• Экономика и бизнес список научных статей Темы статей по менеджменту
• Код ОКВЭД 96. 02 расшифровка. Что входит в данный вид услуг
• Социальная поддержка отдельных групп населения
• Внешняя торговля и торговая политика
• Материальные блага Благотворительные материальные ценности, на которые она направлена ​​
• Социальная поддержка населения муниципального образования
• Должность агента по снабжению
• Как работать менеджером по продажам — основные этапы
• Отраслевое административно-правовое регулирование в хозяйственно-хозяйственных комплексах
• Обучение отливщиков
• Правило наименьшей стоимости
• Стоимость строительно-монтажных работ Стоимость строительно-монтажных работ ее состав
• Рабочий по благоустройству Должностная инструкция Предисловие к должностной инструкции
• Должностная инструкция поставщика предприятия
• Слесарь по аварийно-восстановительные работы и др. Слесарь по сетям водопровода и канализации
• Ознакомительный лист с должностными инструкциями Ознакомительный лист с инструкцией по
• Должностная инструкция секретаря воспитательной части Чем занимается секретарь воспитательной части
• Заместитель директора по общим вопросам: Должностная инструкция и обязанности Заместитель директора по общим вопросам
• Работа преподавателя по внешнему совместительству должность
• Начальник гаража и его должностные обязанности Должностная инструкция начальника гаража предприятия
• Машинист насосного агрегата: требования и т. д.
• Заведующий гаражом Должностная инструкция требования
• История вещей: Пишущая машинка
• Производственная инструкция электромонтера: задачи и обязанности
• Должностная инструкция лаборанта Должностная инструкция научного лаборанта
• Должностная инструкция подсобного рабочего Должностная инструкция подсобного рабочего
• Закупки должностная инструкция менеджера
• Уборка в офисе, правила уборки офиса Нужно ли мыть все офисы в организации
• Должностная инструкция слесаря ​​
• Тернер. токарь и др. (6 разряд) Квалификационные требования токаря 6 разряда
• Должностная инструкция ведущего инженера по наладке и испытаниям Должностные обязанности инженера по наладке и испытаниям
• Главный операционный директор Должностная инструкция
• Новости, объявления и все самое новое Что нужно знать
• Организация работы инспектора-ремонтника Краткая информация о развитии депо
• Должностная инструкция кочегара твердотопливной котельной
• Пить нельзя — пахнет: о безопасности метанольной «стиралки»
• Самый честный рассказ о незамерзающих жидкостях
• Оквед «услуги связи» — расшифровка
• Формирование кадрового резерва государственной гражданской службы
• Оквед «услуги связи» — расшифровка
• Материальные ресурсы: виды, эффективность использования
• Спорные объекты недвижимости (участки, покрытия и т. п.)
• Минфин направил письмо по вопросу налогообложения продажи мобильных сим-карт
• Что означают аббревиатуры в объявлениях о знакомствах
• Дорога не базар: когда продавцы «антифриза» уходят с обочин
• Организация контроля на предприятиях общественного питания
• Обязательные требования к работникам пищевых производств
• Работник общепита и прививка от гриппа
• Какие обязательные прививки проводятся работникам образовательных учреждений
• Финансовые вопросы в гаражном кооперативе
• Штраф за просрочку изготовления и доставки мебели
• Работник общепита и прививка от гриппа
• Куда писать претензию на Евросеть
• Новые нормы школьного питания
• Работодатель не хочу оформить простую
• Аудит гаражных кооперативов
• Нужно ли оплачивать работнику прогул в связи с задержкой заработной платы?
• Виды кромочных швов и их применение
• Соединительный шов
• Куры Марана: фото и описание породы, отзывы
• Марана – эффектные и прибыльные куры
• Как построить бизнес по разведению цесарок в домашних условиях?
• Клетки для бройлеров своими руками: чертежи, фото и размеры
• Как сделать кормушку для птиц
• Биология поведения и питания гоголя
• Особенности выращивания бройлеров в домашних условиях
• Особенности установки водяного отопления в оранжерее
• Варианты обогревателей и ламп для обогрева птиц
• Обогреватели для птиц и животных
• Как подготовить помещение и гнезда для Индоуток?
• Правила разведения свиней в домашних условиях для начинающих
• Как сделать гнезда для кур-несушек своими руками
• Как подготовить помещение и гнезда для Индоуток?
• Самая крупная порода уток, крупные породы
• Как сделать шкурку кролика в домашних условиях
• Рулетки мерные для определения живой массы крупного рогатого скота
• Сколько стоит домашняя сова и где ее купить
• Стол для измерения быков без весов
• Характеристика симментальской породы крупного рогатого скота
• Чем павловские куры отличаются от кур-несушек других пород?
• Симментальская порода сельскохозяйственных коров
• Симментальские коровы
• Особенности коллективного предпринимательства как формы предпринимательской деятельности
• Инструкция по подготовке и проведению ОГЭ по предмету «Физика
• Готовность к выбору профессии Уровни психологической готовности к выбору профессии
• Конкурс «ИКТ в работе учителя Конкурс с использованием ИКТ
• Опросник «Готовность к выбору профессии» Психологическая готовность к выбору профессии
• «Физические основы» атомной энергетики
• Всероссийский творческий конкурс «Новогодние фантазии» Всероссийский конкурс «Рождественская сказка»
• Печать слайдов, раздаточных материалов или заметок в PowerPoint Добавление музыки и звуковых эффектов к слайду
• Печать слайдов, раздаточных материалов или заметок в PowerPoint Тема урока: Вставка объектов в презентацию
• Обеспечение безопасных условий труда на рабочем месте финансиста Описание рабочего места финансиста
• Path of Exile прохождение лабиринта Правителя
• Всероссийские соревнования. Конкурсы для детей. Методические конкурсы для воспитателей дошкольных учреждений
• Кодекс чести сотрудника системы МЧС России Профессиональный кодекс пожарного
• Книжное дело в России XVII века
• Выбор адекватных форм и методов проведения профориентационного мероприятия
• Утверждена программа круглого стола «Основные направления событийного туризма»
• Конкурс творческих работ «Радуга конкурса профессий Радуга профессий
• Положение о выставке-конкурсе творческих работ детей, педагогов и родителей «Зимняя сказка»
• Положение о новогодней выставке творчества в детском саду
• Согласие на использование изображений образец
• С изменениями и дополнениями из Порядка определения учебной нагрузки педагогических работников, предусмотренных трудовым договором
• Семинар для работников библиотек-филиалов Кашинского МКБ
• Тексты писем Деда Мороза Дедушка Мороз
• Тексты писем Деда Мороза
• Записка «В ожидании чуда»
• Работа учащихся «Сочинение сказки»
• Написание письма Деду Морозу
• Что делать, если вам не хочется ничего делать?
• Ничего не хочу делать и решать
• Нужно ли согласие человека на публикацию фото с его изображением?
• Юридические услуги для юридических лиц Юридические консультации для юридических лиц
• Что делать, если не выплачивали зарплату, когда работали неофициально
• Что делать, если не платили зарплату, когда работали неофициально
• ИП не хочет выплатить зарплату после увольнения ИП не платит зарплату что делать
• Перерегистрация ИП Как открыть новую организацию с нуля
• Закон о правах потребителей: привлечение услуг
• Как уволиться с директора ООО, если учредитель не отвечает на заявление об увольнении?
• Как написать и подать жалобу в инспекцию труда на работодателя
• Работник и причиненный материальный ущерб: при ответе с зарплатой
• Бесплатная горячая линия автозавода газовая группа
• Работник и причиненный материальный ущерб: когда отвечают зарплатой
• Куда идти, если не платят черную зарплату?
• Нарушение срока доставки грузов автомобильным транспортом Взыскание неустойки, уплаченной грузополучателем с перевозчика работа Ли пояснение
• Крупная сделка для ООО Сделка крупная если
• Органы корпоративного управления Органы корпоративного управления Структура и компетенция
• Порядок аттестации и аттестации врачей и средних медицинских работников
• Обеспечение получения работником заработной платы в случае прекращения деятельности работодателя и его несостоятельности
• Этика и психология судья Профессиональная судебная этика
• Корпоративные социальные нормы
• Инстантами, непосредственно контролирующими поведение депутатов, являются
• Внесение изменений в условия трудового договора
• Понятие о расторжении трудового договора
• Изменился порядок ведения кассовых операций юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Приложение к Приказу 3210 у
• Государственное регулирование торговой деятельности в Российская Федерация Государственное регулирование торговой деятельности кратко
• Защита чести, достоинства и деловой репутации Защита чести, достоинства и деловой репутации
• В государственном финансовом мониторинге Финансовые расследования в организациях
• Административно-организационные услуги
• Как расторгнуть трудовой договор без отработки Работник имеет право расторгнуть трудовой договор путем предупреждения
• Сравнительный анализ зарубежного опыта риск-ориентированного регулирование внешнего государственного аудита в финансово-бюджетной сфере Риск-ориентированное планирование муниципального финансового контроля
• Должностная инструкция контролера-менеджера по обслуживанию гостей (ПС «Контролер-менеджер») Свидетельство об обучении контролера-менеджера
• Какие льготы получает работник при увольнении?
• Предварительное таможенное декларирование товаров в соответствии с таможенным кодексом таможенного союза
• Меденцов А. С. Предпринимательское право Деловые отношения. Правовое регулирование предпринимательской деятельности. Правовое регулирование предпринимательской деятельности: особенности и структура Правовое регулирование предпринимательской деятельности
• Предпринимательская деятельность как предмет правового регулирования Правовое регулирование организации предпринимательской деятельности
• Описание технологии подключения FTTx от оператора Ростелеком Схема подключения технологии FTTb
• Методы оценки финансового состояния Сущность и методы финансовой оценки
• Открытая библиотека — открытая библиотека учебной информации
• Принципы оценки финансового состояния предприятия Теоретические аспекты анализа финансового состояния хозяйствующих субъектов
• Производственная программа предприятия общественного питания: понятие, виды, характеристика Производственная программа предприятия на примере кафе
• Контроль за исполнением управленческих решений
• Организация таможенного контроля и таможенного оформления культурных ценностей Особенности таможенного контроля культурных ценностей
• Что такое хеджирование рисков
• Тест на тему: «Анализ финансовой устойчивости предприятия
• Способы улучшения ассортимента товаров Способы улучшения ассортиментной политики на производственном предприятии
• Сущность корпоративных финансов Основные направления организации финансов коммерческих корпораций
• Исследование методов аттестации персонала предприятия
• Что такое структура проекта?
• Основные методы и инструменты государственного регулирования внешнеэкономической деятельности Методы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности
• Организация сбытовой логистики в ОАО «АвтоВАЗ» Анализ сбытовой логистики на примере
• Дренажная мелиорация, методы и способы дренажа
• Пути и методы повышения эффективности управления персоналом
• Факторы увеличения розничного товарооборота в торговой организации (по материалам Брагинского районного профсоюза) В целях увеличения товарооборота
• Компетенции редактора электронных изданий на примере работы отдела электронных изданий г. Угту-упи Электронное учебное издание ПО
• Совершенствование обслуживания клиентов в столовой Совершенствование форм обслуживания на предприятиях общественного питания
• Лекции социальное партнерство в профилактической деятельности
• Описание опыта центра занятости Тульской области по работе с занятостью молодежи Режим работы получателей государственных услуг
• Формирование распределительной политики для определения потребности предприятия в товарах и услугах
• Деловой этикет секретарь и помощник руководителя
• Краткое описание системы менеджмента качества Особенности функционирования системы менеджмента качества на предприятии
• Управление персоналом гостиницы
• Должностная инструкция статистика
• Заведующий котельной Должностные обязанности начальника газовой котельной
• Должностная инструкция заместителя директора школы по воспитательной работе По воспитательной работе в школе

12345

Мобильная закусочная.

Покупка еды на улице не новость для наших соотечественников. Сегодня это набирает новую популярность. Людям удобно взять что-нибудь поесть по дороге на работу или даже домой. Фастфуд на колесах — торговая точка, которая делает жизнь людей проще и вкуснее. Владелец, имея такой фургон, может неплохо на нем заработать. .

• Сколько денег вам нужно, чтобы начать?
• На какую прибыль может рассчитывать владелец мобильной точки?
• Пошаговый план открытия фаст-фуда на колесах
• Необходимое оборудование
• Где лучше разместить мобильный фастфуд
• Какие документы нужны для открытия
• Какие налоги должен платить владелец фудтрака?
• Особенности торговли фастфудом

Сколько денег вам нужно, чтобы начать?

Порог входа для этого бизнеса. Несмотря на то, что подобные торговые точки наверняка есть в каждом городе, всегда можно сделать свое мобильное кафе особенным, придать ему «изюминку», которая будет привлекать клиентов именно к вам. К счастью, мир кулинарии широк и многогранен, поэтому всегда есть возможность выделиться особенным блюдом.

На какую прибыль может рассчитывать владелец мобильной точки?

Предполагаемая прибыль дальнобойщика быстрого питания зависит от различных факторов. Особую роль играют следующие показатели:

• качество продукции;
• наличие конкурентов;
• расположение розетки;
• себестоимость производства;
• профессионализм персонала;
• налоговый режим.

Средняя прибыль фудтрака, представители которого хорошо знают целевую аудиторию, будет на уровне 3000 долларов в месяц. Это считается следующим образом. Количество реальных покупателей – 70 человек в сутки. Средняя сумма чека составляет 2,5-3,5 доллара. Итак, ежедневная выручка составляет 175-245 долларов. Если вы будете работать каждый день, то у вас будет валовой доход в размере 6300 долларов (мы взяли средний доход — 210 долларов). Общая стоимость вашего бизнеса, включая налоги и форс-мажоры, не превысит $3300, то есть чистая прибыль торговой точки $3000 в месяц.

Пошаговый план открытия фаст-фуда на колесах

Необходимое оборудование

Если вы планируете открыть такой бизнес, то в первую очередь вам необходимо купить фургон для приготовления и продажи фаст-фуда. В нем установлено специальное оборудование, которое обеспечит хранение продуктов и готовых блюд, а также приготовление пищи. Кстати, его совсем не обязательно сразу покупать, можно частично арендовать. Сегодня в продаже есть готовые автобуфеты. Их цена около 20 тысяч долларов, а б/у прицеп можно купить вполовину дешевле (Также рекомендуем прочитать: «»)

Где лучше разместить передвижной фастфуд

Следующим шагом будет выбор места расположения кафе. Желательно, чтобы в районе не было таких торговых точек, крупных супермаркетов с кулинарными отделами. Такая еда пользуется спросом у студентов, поэтому было бы неплохо открыть фаст-фуд на территории студенческих городков или рядом с ними. «На ходу» люди еще перекусывают приезжими и путешественниками. Если вам удастся арендовать место возле вокзалов и автовокзалов, это будет настоящей удачей. Для оформления земельного участка в аренду потребуется обратиться в местный городской комитет по управлению имуществом. Это уполномоченный орган муниципалитета, который заключает договоры аренды с предпринимателями. Бизнесменам, прошедшим эту процедуру, рекомендуется оформлять документы в течение года, а затем при необходимости продлевать их.

Какие документы нужны для открытия

Поскольку наше кафе является объектом общепита, то разрешения на деятельность необходимо брать в Роспотребнадзоре, пожарной службе и санэпидстанции. Туда нужно сдать заранее заключенные договоры на обработку и дезинфекцию спецодежды, оборудования для системы вентиляции и на вывоз мусора.

Какие налоги должен платить владелец фудтрака?

Еще на этапе регистрации данного направления коммерческой деятельности в ФНС вам необходимо выбрать код (по общероссийскому классификатору разных видов деятельности) и режим налогообложения. Мобильный фаст-фуд имеет код ОКВЭД 55.30 , а самая «мягкая» система налогообложения передвижной забегаловки — ЕНВД (единый налог на вменяемый доход).

Важно! Решения об ЕНВД (в том числе вопрос о видах деятельности, для которых он может быть использован) принимают органы местного самоуправления. Поэтому возможно, что в вашем городе не предусмотрен ЕНВД на фаст-фуд, и вам придется выбирать между УСН и налогообложением на общих основаниях. Как правило, последний вариант проблематичен с точки зрения документации, отчетности и т. д. Итак, в таких ситуациях нужно написать заявление на выбор УСН (обязательно нужно выбрать формулу расчета суммы налога: 6% от прибыли или 15% от выручки).

Особенности торговли фаст-фудом

Пицца по праву считается «королевой» кафе быстрого питания. В заведении такого формата важно правильно рассчитать выход порции блюда, чтобы его было удобно готовить и подавать клиентам. Блюдо, более близкое нашим соотечественникам, – это чебуреки и вареники. Если вы покупаете гриль, то курицу можно сразу жарить и продавать только «с огня». Блины, пироги, пончики и даже пончики пользуются популярностью у потребителей. Помните, это заведение должно привлекать как можно больше клиентов. Цены на все блюда должны быть низкими. Они окупятся за счет товарооборота, что обеспечит постоянный спрос.

Вот некоторые преимущества кафе на колесах:

• Нет необходимости арендовать помещение под;
• Мобильный киоск хорош тем, что со временем всегда можно переехать в другое, более выгодное место;
• Относительно небольшой стартовый капитал;
• Нет необходимости проводить связь с киоском. Обычно они уже оборудованы всем необходимым, кроме электричества.

Кафе на колесах обычно работает либо круглосуточно, либо более 8 часов в сутки. Для обеспечения такого графика потребуется несколько рабочих. Они должны не только уметь обращаться с техникой и готовить, но и вежливо обращаться с клиентами. Заработная плата персонала должна напрямую зависеть от продаж.

Если вы сможете предложить своим клиентам вкусную, безопасную и недорогую еду, то успех такого фаст-фуда будет гарантирован. Этот бизнес всегда будет прибыльным, даже при сильных экономических катаклизмах в стране.

скромные вложения, быстрый старт, широкий выбор франчайзеров – вот что делает фаст-фуд на колесах привлекательным. Но самая большая привлекательность бизнеса в том, что мобильная точка может легко и быстро перемещаться в любое место. А, как известно, прибыльность любого бизнеса зависит от локации.

Определитесь с типом закусочной

В первую очередь вам необходимо решить, будет ли ваш мобильный киоск специализироваться на одном продукте или предлагать широкий выбор различных фаст-фудов. Это зависит от его местоположения. В спальных районах лучше предлагать еду, которая может заменить быстрый ужин, когда у людей нет времени готовить его самим: курица-гриль, пельмени — все, что нельзя есть на ходу. А вот блинчики с начинкой, шаурма и пироги отлично подойдут там, где людям нужно что-то быстро перекусить, не меняя маршрута и не уделяя еде слишком много времени.

Подходящее место

Многое зависит от места, как было сказано. Иногда даже 50 метров играют решающую роль в успехе бизнеса. Особенно остро этот вопрос встанет для круглосуточной закусочной. Через него должен постоянно проходить поток людей, даже в темное время суток. Поэтому такую ​​закусочную рекомендуется размещать недалеко от дороги.

Обратите внимание, что для того, чтобы ваш бизнес работал без проблем, вы должны согласовать с местными властями местонахождение вашего фаст-фуда. Фургон или микроавтобус – не повод парковаться где угодно и оттуда торговать. Такие действия расцениваются как административное правонарушение.

Поэтому важно не только выбрать хорошее место, но и определиться с его владельцем, обратиться к нему за соответствующим разрешением. Если территория принадлежит городским властям, необходимо обратиться в комитет муниципального имущества. Там же можно запросить схему передвижных точек продаж с указанием мест, где нет необходимости оформлять спецразрешения.

Стартовый капитал

Первое, что привлекает предпринимателей в этом бизнесе, это низкий порог входа. Переделанный автомобиль или прицеп обойдется примерно в 20 000 долларов, а если вы покупаете подержанный объект, то эта статья расходов может сократиться вдвое. Также основными статьями расходов будут:

• регистрация и другие организационные вопросы;
• создание фирменного стиля;
• закупка партии продукции;
• зарплата персонала.

Если открыть бизнес по франшизе, можно значительно снизить риски стартапа, хотя значительно увеличить первоначальные вложения. Но в этом случае предприниматель получает ряд преимуществ:

• никаких затрат на организацию собственного стиля;
• бесплатное обучение персонала и консультации по вхождению в бизнес;
• нет необходимости завоевывать рынок новым продуктом.

Если не ошибиться с местом, то дело можно вывести на хорошую окупаемость. И лучше всего начинать сразу с нескольких фургонов в разных частях города. Правда, в этом случае вам придется полностью подчиняться правилам франчайзера.

Необходимые формальности

Бизнес должен быть зарегистрирован в налоговых органах как ООО или ИП. Деятельность закусочных регулируется ОКВЭД 55.30: «Деятельность ресторанов и кафе». Для налогообложения используется режим ЕНВД, так как размер налога зависит от площади, которую занимает торговая точка. И, конечно же, маленький. Также в этом случае применяется коэффициент k2, смягчающий режим налогообложения. Помните, что фургон – это транспортное средство, а значит, он должен быть зарегистрирован в ГИБДД.

Но это еще не все формальности, с которыми придется столкнуться бизнесу. Поскольку торговая точка является закусочной, ее деятельность необходимо согласовывать с пожарной инспекцией и Роспотребнадзором. В последнем необходимо предоставить такие заключенные договоры:

• на обследование систем вентиляции;
• для чистки одежды;
• для дезинфекции;
• для утилизации отходов и твердых бытовых отходов.

Оснащение

Сегодня на рынке можно найти предложения готовых оборудованных фургонов для конкретных направлений. Но если вы только начинаете свой бизнес, нет смысла покупать новое оборудование за 25 000 долларов. Вы можете купить оборудованный подержанный фургон за 5000-7000 долларов и протестировать свой бизнес.

Если вы продаете штучные товары или готовите еду из полуфабрикатов, вам необходимо приобрести холодильное оборудование. В этом случае придется организовать источник питания. К жилым домам подключиться нельзя, поэтому предприниматели часто покупают генератор (еще тысяча долларов). Хотя это не всегда покрывает потребности.

По производителям оборудования лучше отдавать предпочтение французским фирмам, если покупаете электрику, немецким и итальянским, если газовое, и датским при выборе холодильных установок.

Обслуживающий персонал

Для работы в одной торговой точке необходимо нанять двух сотрудников, которые будут работать по графику двое суток через двое. У каждого из них должна быть медицинская книжка. Заработная плата в оптимальном режиме – ставка плюс процент от дневного заработка. При этом желательно установить минимальную дневную выручку, с которой будут выплачиваться проценты. Это мотивирует персонал на качественную работу. Желательно, чтобы они имели опыт работы в заведениях общественного питания.

Важно, чтобы это были добросовестные работники, особенно если ваш фастфуд продает еду на развес, а не поштучно. Недовес – это дополнительный доход в карман продавца, но и минус репутации вашей торговой точки. Да и уследить за работой персонала не так просто.

Поиск поставщиков

Обычно после открытия точки поставщики сами начинают выходить на связь с владельцами. Но чтобы ваш бизнес был успешным, важно заранее выбрать хорошего поставщика. От качественных и свежих продуктов зависит качество предлагаемой вами еды, а, следовательно, и спрос на ваши услуги.

Для курицы-гриль необходимо сотрудничать с местными птицефабриками. Для продажи пирогов стоит наладить отношения с пекарнями. Вы можете найти производителей полуфабрикатов и купить у них продукты, которые можно приготовить прямо на месте.

Подсчет доходов

Основная ошибка начинающих предпринимателей — слишком высокие или слишком низкие цены при открытии бизнеса. По сути, нужно найти среднюю цену на рынке и на начальном этапе выставить свои цены чуть ниже.

Хорошо раскрученная точка в сезон (весна-лето) может заработать до 800 долларов за стук. Зимой из-за холода люди предпочитают питаться в стационарных заведениях общественного питания. Самое интересное, что конкуренция в этом бизнесе играет второстепенную роль. Даже две смежные мобильные точки или мобильный ресторан быстрого питания, расположенный при стационарной закусочной, могут иметь хороший успех.

Определить прибыльность точки можно простым тестом — если после часа пик у вас нет ни одного клиента, лучше ее закрыть или отнести в другое место.

Сегодня фаст-фуды в каждом городе пользуются огромной популярностью. И с каждым днем ​​эта популярность только растет. И если раньше такую ​​еду можно было отведать в огромных мегаполисах, то сегодня такие ларьки есть в каждом, даже самом маленьком населенном пункте. Отсюда следует, что такая точка может стать отличным источником дохода. Однако в этой статье мы поговорим о том, как открыть фастфуд на колесах.

Требования

Фаст-фуд на колесах — очень прибыльный бизнес. Но здесь важно составить грамотный план. Фаст-фуд – это та точка, которая может сделать жизнь людей проще и вкуснее. Вы, наверное, согласитесь, что в каждом городе есть люди, которые любят быстро и вкусно поесть. Отсюда следует, что такая еда будет приносить доход каждому бизнесмену. Но прежде чем делать подобное, стоит учесть все требования, которые сегодня существуют в России. Итак, теперь стоит перечислить все эти обязательные требования.

Итак, чтобы заняться таким бизнесом, необходимо сначала пройти все необходимые регистрационные процедуры, которые касаются транспортного средства. В частности, автомобиль должен быть поставлен на учет, пройти техосмотр, получить полис ОСАГО. Также важно найти водителя с соответствующей лицензией.

• Также необходимо зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность. Вам следует открыть ООО или ИП.
• Мобильный торговый объект, где будет продаваться фаст-фуд, должен быть согласован с пожарной службой и Роспотребнадзором.
• Для торговли продуктами питания стоит получить соответствующее разрешение органов местного самоуправления. Это необходимо сделать для того, чтобы согласовать свой объект торговли с местными властями, чтобы не возникало конфликтных ситуаций, если вдруг ваш фастфуд на колесах испортит внешний вид города или перекроет какие-либо достопримечательности.
• Также стоит обратиться в службу СЭС для получения необходимого разрешения на торговлю.

Сколько денег вам придется потратить

Для создания личного фастфуда на колесах Вам необходимо собрать все необходимые документы. И мы писали об этом выше. Но теперь стоит поговорить о том, сколько денег придется потратить на это дело. Так, по оценкам специалистов, здесь потребуется примерно 1 900 тысяч рублей. И эти деньги придется потратить на:

• регистрацию компании и получение всех необходимых документов,
• покупка нового автомобиля, который будет полностью оборудован для торговли,
• приобрести дополнительное оборудование для кухни,
• покупка кухонной утвари,
• покупка различных расходных материалов,
• на приобретение продуктов питания, из которых будет готовиться еда,
• деловая реклама.

Как видите, затраты здесь могут быть конкретными. Но если все делать правильно, то прибыль от этого бизнеса может быть приличной.

Другие новости

Эта публикация поможет вам узнать, как открыть фаст-фуд на колесах в России. Ведь все эти рекомендации обязательно пригодятся. Если говорить о персонале, то для полноценной работы такого ларька придется нанять четырех человек. В частности, вам понадобятся 2 повара и 2 продавца.

Помимо основных расходов стоит добавить стоимость аренды земельного участка. Эти деньги должны быть использованы для оплаты труда рабочих.

Теперь пришло время поговорить о прибыли. Если средний чек сцены около 150 рублей, а в месяц можно иметь 3000 клиентов, если произвести расчеты, то прибыль будет приличной. А в весенне-летний сезон прибыль может быть намного выше.

Отсюда следует, что выручка в день может быть 15тыс. Следовательно, сумма составит 450 тысяч рублей в месяц. Но если учесть все затраты, то чистая прибыль составит 100 тысяч рублей.

Потребители, как известно, падки на новые виды удовлетворения своих потребностей. Одним из них было кафе на колесах — это дешевый и относительно быстро окупаемый способ создать прибыльный бизнес. Такие кафе появились практически в каждом городе, но ниша для новых заведений еще готова. Открыть его несложно – главное иметь под рукой грамотный бизнес-план кафе на колесах.

Резюме

Почему кафе на колесах так популярны среди начинающих предпринимателей? Актуальность этого бизнеса заключается в его мобильности. Вы не будете знать таких проблем, как невыгодное расположение и низкая проходимость, что становится поводом для волнения владельцев стационарных кафе. В будние дни можно находиться рядом с деловыми и студенческими центрами, на перекрестках и в парках, в выходные можно перемещаться в развлекательные зоны, в праздничные дни можно быть рядом с толпой.

Правда, этими преимуществами бизнеса можно пользоваться только в городах с населением от 500 000 человек. В городах открывать меньше просто бессмысленно. Но даже в крупных городах с большим количеством лакомых кусочков не спешите везде ходить. Клиентскую базу нужно наращивать, так что выбирайте от одного до трех районов и селитесь там, а если поток клиентов уменьшится, попробуйте накормить людей в других местах. И не забывайте о сезонности этого бизнеса – в связи с этим стоит разрабатывать отдельные меню для теплого и холодного времени, но зимой покупателей в любом случае будет меньше.

Услуги кафе на колесах: приготовление пищи, сервировка и доставка еды, обслуживание частных и муниципальных мероприятий.

Этапы подготовки к работе кафе на колесах:

• Разработка концепции заведения, написание плана (можно использовать наш пример бизнес-плана), анализ рынка, определение актуальности заведения, выбор основных точек для торговли.
• Подбор и оснащение транспорта.
• Выбор поставщиков оборудования и его закупка.
• Регистрация кафе на колесах и получение необходимых разрешений.
• Проведение рекламной кампании.
• Наем и обучение рабочих.

Целевая аудитория

Аудитория кафе на колесах включает ядро ​​среднего класса и наименее обеспеченную его часть. Из кафе хочется вкусной готовой еды, а в стационарном заведении наценка на блюда высокая или ему просто не хочется там сидеть. Также стоит обратить внимание на молодежь, особенно на студентов и школьников. Спрос на кафе на колесах появляется у той части населения, которая постоянно находится в движении и в делах. Ей приходится перекусывать на ходу – на полноценный обед в стационарном учреждении времени нет. Да, обед дороже.

Сервис доставки еды такого уровня не имеет аналогов ни в одном городе. Даже в сравнении с бюджетными столовыми и супермаркетами с готовой едой кафе на колесах выигрывает. Он ближе, и небольшая очередь движется быстро на свежий воздух. Часто посетителями кафе на колесах становятся случайные прохожие или те, кто вышел на перекур, поэтому дизайн фургона должен быть привлекательным.

Инструкция по открытию

Прежде чем заняться практическими делами открытия, бизнесмену придется заняться бумажной работой. У кафе на колесах особое отношение к законодательству. С одной стороны, никто не может сказать, что точка продаж находится не в том месте, потому что она не стационарна. С другой стороны, любое предприятие общепита должно быть подключено к канализации и водоснабжению, поэтому в некоторых городах администрация просто не позволит вам открыть кафе на колесах. Но, если в вашем городе есть и другие подобные заведения, то есть способ открыть собственное кафе. Если нет, уточните этот момент у администрации.

Порядок работы следующий:

• Выбрать организационно-правовую форму и систему налогообложения. Лучше всего подходит IP на USN.
• Ваш код ОКВЭД 56.10.22.
• Получите соответствующее разрешение на свою деятельность.
• Получите разрешение от SEC. Для этого нужны сертификаты соответствия на оборудование, договоры на утилизацию и уборку.
• Получить разрешение от пожарной охраны. Вам понадобится копия техпаспорта на фургон.
• Подписать договор с поставщиком.

Вы должны быть готовы к проблемам с землей. Где-то, как в Москве, предприниматели покупают разрешение на пользование землей на несколько месяцев. И нет никаких гарантий, что вы его потом продлите. Отсюда и проблема с получением кредита.

Разработка меню

В первую очередь необходимо определиться, будет ли ваше заведение покупать готовые блюда из стационарного кафе или ресторана или готовить пищу попроще на месте. В первом случае и выбора будет больше, и конкурентов меньше. Но готовое меню приходит к вам уже с наценкой, поэтому поднять доход удастся только сетью кафе на колесах. И покупатель не ждет от фургона замысловатых опций.

Лучше, чтобы в меню были закуски и напитки, по возможности основные блюда. Вы можете специализироваться на одном виде еды – шаурме, хот-догах, пицце – или предложить широкий ассортимент угощений до 6 блюд, а также их вариации. Более того, крошечная кухня-фургон с этим не справится. Да и квалификация повара должна быть высокой, чтобы знать и умело приготовить десяток разных блюд. В качестве закусок можно предложить бутерброды и бутерброды, выпечку и сладости, фаст-фуд и блюда национальных кухонь.

Выбирайте напитки по сезону: зимой — горячие и пряные, летом — освежающие. Но всегда оставляйте в меню популярные, исключая алкоголь (ваше кафе не подойдет для его продажи). торговая площадь). Если вы хотите подавать такие блюда, как блины, гриль и блюда на гриле, приобретите оборудование соответствующей мощности. В общем, ориентируйтесь на похожие моменты, чтобы понимать, как брать аудиторию.

Техническая база

Самое главное оборудование для кафе на колесах – это сами колеса. Это может быть прицеп, фургон или мобильный магазин. лучше покупать последние варианты. Проблема в том, что через шесть лет они потребуют трат на ремонт. Их производят «Купава» и «Тонар», но можно приобрести и уже обставленное заведение. Если вы решили комплектовать кафе самостоятельно, соотнесите размер оборудования с размером помещения. И самое главное, не забудьте прикрутить всю мебель к полу. Сумма, которую вы потратите на оборудование, — это стоимость открытия кафе на колесах с нуля.

Персонал

Кафе на колесах не требует большого штата сотрудников. Достаточно водителя (также можно возложить различные технические обязанности), повара и кассира. Подойдите серьезно к найму водителя: он должен быть опытным и хорошо знать город. Если водитель проявит невнимательность или ошибется с местом парковки, бизнес понесет убытки или попадет в неприятности с законом.

Не забывайте о бухгалтере на аутсорсе, который будет вести ваши дела. Это будет стоить около 5 тысяч рублей в месяц. Ниже представлена ​​таблица расходов на персонал.

Маркетинговый план

По сути, кафе на колесах само по себе является рекламой. Ездит по городу, красуется в самых людных местах. Но некоторые услуги такого заведения заслуживают особой рекламы: кейтеринг для частных вечеринок, доставка еды прямо в фургоне, чтобы приготовить ее на глазах у клиента. Используйте СМИ и рекламные каталоги в качестве рекламной площадки. Кроме того, эффективными будут листовки.

В качестве продвижения можно использовать участие в городских праздниках. Обычно администрация заранее договаривается об обслуживании подобных мероприятий. Не забывайте о специальных акциях: скидки на день рождения, шестой кофе в подарок и так далее. Ведите паблик в социальных сетях. Так как среди вашей аудитории много молодежи, партнерские программы пойдут на ура.

Финансовый план

Также стоит учитывать текущие расходы на ремонт и обслуживание транспорта. На обслуживание автомобиля с пробегом необходимо закладывать около 40 тысяч рублей в год. Наш бизнес-план кафе на колесах с расчетами показывает, что средневзвешенный доход составит 270 тысяч рублей в месяц, если рассчитывать на 30 человек в день и средний чек 300 рублей. Летом посетителей больше, зимой меньше. Это дает 3 240 тысяч рублей в год. Ну а прибыль кафе на колесах в месяц примерно 40-50 тысяч рублей.

И, наконец, рентабельность кафе на колесах. Если разделить прибыль на выручку и умножить на 100%, то получим:

(50 000 / 270 000) х 100% = 18%.

Относительно невысокая рентабельность объясняется высокими расходами и низкой маржой, по сравнению с обычным кафе. Для повышения доходности предлагается продавать сопутствующие товары народного потребления для увеличения среднего чека, развивать бренд и узнаваемость своей компании с целью увеличения маржи без риска потери клиентов.

Перспективы и риски

Возможностей для роста достаточно: стабильные условия для развития, интерес публики к новым типам кафе. Владелец такого заведения имеет перспективу открытия собственной сети. Основная аудитория кафе на колесах — нижний средний класс — постоянно растет, поэтому популярность будет возрастать.

Но в бизнесе много рисков:

• Усиление конкуренции.
• Ужесточение правового регулирования предприятий общественного питания.
• Недостаточная заселенность города.
• Нежелание администрации города позволить развиваться формату кафе на колесах.
• Плохая погода.
• Отсутствие капитала из-за отказа банков от сотрудничества.

Особенно важно изучить ситуацию с аналогичными заведениями в вашем городе и области, чтобы понять, подходит ли этот рынок для вашего города. Если в нем мало молодежи, а также студенческих центров и городских праздников, если администрация города не приветствует кафе на колесах, на легкие деньги рассчитывать не стоит.

Со временем

Проект кафе на колесах не требует больших стартовых затрат: 1 370 тыс. руб. – относительно небольшие вложения. Вам не нужно арендовать кафе на колесах и закупать большую партию оборудования — вы ограничены небольшим фургоном и скромным набором оборудования. Ежемесячные затраты в 213 тысяч рублей полностью покрывают рентабельность бизнеса – 270 тысяч рублей в месяц.

Мы подсчитали, что чистая прибыль кафе на колесах составит около 50 тысяч рублей в месяц в первые два года работы, если обслуживать 900 клиентов каждый месяц. Рентабельность кафе на колесах не так велика, но, быстро набравшись необходимого опыта, у предпринимателя есть все шансы поднять бизнес. Осталось с умом распорядиться прибылью, чтобы вскоре накормить город с помощью сети кафе на колесах.

Документы и необходимое оборудование.

Услуга доставки еды и напитков интенсивно набирает обороты. Пицца, суши, роллы — все это можно заказать в любое время суток. Конкуренция становится все жестче, поэтому предпринимателям приходится находить все новые решения и новые продукты, которые можно предложить потребителям. Теперь я добрался до шашлыка. Практически в каждом крупном городе есть специализированные заведения, готовые порадовать вас горячим шашлыком с доставкой на дом.

Поставляет таким организациям не только готовый шашлык, хотя и является главным начальником заведения. Клиентам также предлагаются шашлыки – полуфабрикаты, шампуры, древесный уголь, жидкость для розжига, складные мини-мангалы – все, что позволит приготовить вкусное блюдо самостоятельно. В дополнение к мясному блюду предлагают лаваш и пиво, в том числе подошвы. Ассортимент получается не маленький, к тому же сам шашлык тоже бывает разный (свиной, штанговый, куриный, из филе индейки и т. д.).

Сколько можно заработать?

Средняя цена готового шашлыка из свинины в крупных городах от 130 руб. На 100 грамм (маленькая порция). Один заказ это минимум 4 порции, к шашлыку часто берут пиво и другие безалкогольные напитки. От одного заказа около 700 руб. Если в день выполнять не менее 10 заказов, сервис выручит около 7000 рублей. Из этой суммы 30% составляет стоимость ингредиентов, 20% — оплата работы поваров и 10% — прочие расходы (включая доставку). Получается, что около 3000 рублей в день — прибыль организатора дела.

Что нужно для открытия бизнеса?

При открытии бизнеса по приготовлению шашлыков не обойтись без помещения, организованного по всем нормам СЭС (типа пищевого производства). В этом же здании можно организовать склад сырья, офис и помещение для персонала.

Еще лучше, если вы организуете полноценный вертел, а уже на его базе — доставку шашлыков. Это более правильный способ построения бизнеса, так как нашим потребителям более привычны классические шашлычки, и они с удовольствием посетят ваше заведение (конечно, если мы организуем на высшем уровне). А там уже можно рекламировать свою доставку «от и до».

Важная составляющая бизнеса — хорошие повара, настоящие мастера «вертела». Только вкусный шашлык будут заказывать снова и снова. Так что поиску профессиональных шампуров нужно уделить особое внимание. Начать можно сразу с подбора кавказских поваров: умение приготовить вкусный шашлык у них заложено на генетическом уровне.

Если речь идет о доставке, то важно, чтобы она была качественной и своевременной. В каждом крупном городе есть курьерские службы, услугами которых можно воспользоваться для доставки заказов. Есть и таксисты (в том числе нелегальные), которые готовы работать на доставке шашлыка. При этом без личного автомобиля — холодильника не обойтись. Эта машина потребуется не только для выполнения каких-то срочных заказов, но и для решения массы других текущих дел.

Рекламные услуги

В качестве рекламы своих услуг можно использовать множество способов. Наиболее эффективной может быть реклама в Интернете (в крупных городах) и, в первую очередь, собственный сайт, Яндекс-Директ и группа в соц. сети. Ведь Интернет является основным источником заказов на множество подобных услуг (доставка пиццы, роллов и других блюд). Также определенный эффект может дать развешивание рекламных буклетов на подъездах в районах новостроек. Сейчас модно делать что-то вроде буклетов – наклеек, которые вешают на дверные ручки. Это отличная альтернатива почтовым ящикам. Мужчина, возвращаясь домой, обязательно посмотрит, что висит у него на дверной ручке, в отличие от почтового ящика, на который не всегда смотрят, а при виде рекламы — вообще мимо проходят.

Акции и скидки также являются важной составляющей сервиса. В будни, когда заказов не так много, можно предложить скидку 10% от суммы заказа, подарить лаваш или литр пива в подарок, если заказ больше определенной суммы (для например, более 1000 руб.).

Подводные камни бизнеса

Каким бы привлекательным не казалось дело, следует знать о некоторых не очень приятных моментах в этом деле.

Первое, на что стоит обратить внимание, это размер города. Доставку шашлыков и сопутствующих товаров целесообразно открывать только в крупных городах с населением более 500 тысяч жителей. В небольших городах клиентов будет немного, что сделает его малокорабельным или даже убыточным.

Кроме того, не стоит питать иллюзий, что дело принесет большую прибыль. Для многих заведений доставка шашлыка является лишь дополнительной услугой, а не основным источником дохода. Надо понимать, что работать придется очень много, усиленно рекламировать услугу, и через 6 — 12 месяцев дело начнет приносить долгожданный доход…

Что за статья?

Рассмотрим, как открыть шашлык с нуля, сколько это сегодня стоит и выгодно ли заниматься таким делом. И прежде чем реализовать такую ​​вкусную идею, следует подготовиться к различным трудностям и знать, как их решить. А начинающему бизнесмену будет необходимо ознакомиться с тем, что необходимо для организации успешного заведения.

Осталось 5 заявок!

Скеличич относится к объектам общественного питания, где основу меню составляют мясные продукты, приготовленные на мангале или гриле. В нашей стране эти блюда очень популярны, поэтому если ваше заведение будет правильным, ваше заведение всегда будет привлекать посетителей.

• Важные нюансы
• Официальный дизайн
• Выбор места
• Что требуется для покупки?
• Сырье и поставщики
• Составление меню
• Кулинария
• Персонал
• Финансовые расчеты
• Обзоры собственности

Важные нюансы

Скелинг как бизнес отличается своими особенностями:

• Это заведение, куда вряд ли придут вегетарианцы, приверженцы здорового образа жизни, детские коллективы и даже студенты ввиду дороговизны станут редкими посетителями.
• Такое кафе ориентировано на приготовление одного вида блюда или нескольких его разновидностей.
• При открытом типе заведения бизнес будет сезонным и сильно зависит от погоды, поэтому доходность рассчитывается не по месяцам, а в зависимости от продолжительности летнего периода.
• У начинающего бизнесмена могут возникнуть трудности с начальным этапом — бюрократическим оформлением документов.

В случае, когда нет уверенности в своих силах, можно воспользоваться франшизой. При этом в открытии и становлении вашего заведения поможет опытный предприниматель, имеющий целую сеть шашлыков. И только трезвея во всех тонкостях, можно со временем создать свой бизнес.

Официальный дизайн

Для того, чтобы начать свою работу, вам нужно будет заняться вопросами регистрации. Какие требования предъявляются в вашей местности к производству шашлыка и открытию соответствующего заведения, вы можете уточнить в налоговой службе или администрации. Обычно предполагается собрать такие документы:

1. Регистрация ИП или ООО. В первом случае вы заплатите всего 800 рублей, а время ожидания составит уже не неделю. Второй вариант будет намного дороже (4000 рублей) и по времени оформления документов займет около месяца, но даст возможность в будущем открыть целую сеть своих заведений общепита.
2. Схема налогообложения выбрана упрощенная, при которой вам будет достаточно платить 15% от общего дохода. Обратите внимание, что в ОКВЭД указано 55.30, что касается ресторанов и кафе.
3. Везде, где осуществляется изготовление и реализация шашлыков, помещение должно соответствовать требованиям СЭС (СУПИН 2.3.6.959-00, СП 2.3.6.1079-01 и СНиП 2.04.01-85). После проверки места хранения, кухни, автотранспорта выдается соответствующее разрешение сроком на 1-5 лет.
4. Также сообщить и в Роспотребнадзор о начале своей предпринимательской деятельности. Они должны проверить качество предлагаемых продуктов и уточнить место, где разрешено кормить людей.
5. Проверить состояние помещения должен и Роспожарнадзор. Проверяют наличие запасного выхода, план эвакуации и качество установленной противопожарной системы.
6. Каждый сотрудник должен иметь медицинскую карту. Они составляются в индивидуальном порядке с регулярной периодичностью (раз в полгода).
7. При заключении договора с поставщиками не забудьте проследить наличие сертификации закупаемого сырья и проведения санитарно-ветеринарного контроля.
8. Если в вашем заведении предполагается продажа алкоголя, то дополнительно вам необходимо организовать соответствующую лицензию.

Приготовьтесь к тому, что этот процесс займет некоторое время. Поэтому будет полезно завести его заранее, особенно если вы желаете открывать вертел только на определенный сезон.

Здесь вы можете бесплатно скачать образец бизнес-плана.

Выбор места

Сначала решите, какой формат подойдет вашему бизнесу:

• Открыто — достаточно арендовать небольшую территорию в людном месте. Но такое заведение работает только в теплый период года (летом или с апреля по октябрь) и имеет сильную зависимость от погодных условий и климата региона. При этом финансовые затраты оказываются минимальными и быстро окупаются.
• Закрыто — можно работать круглый год. Предполагает наличие отдельных зон для приготовления пищи, отдыха посетителей, наличие санузлов, складов и т. д. Этот вид асимметричного бизнеса сложнее организовать больше и требует больших затрат на старте, но даст возможность получать прибыль на постоянной основе. .

Очень важно продумать расположение вашего учреждения. Выгодными будут такие варианты:

1. Места с большим скоплением людей поблизости — это различные зоны отдыха, на трассе, возле производственных зданий, где работает много рабочих, возле вокзалов и автовокзала.
2. Если у вас в приоритете доставка шашлыков на заказ, на вынос, то вы можете приготовить его дома или в какой-нибудь спальной зоне.
3. При сезонном бизнесе актуально размещение палатки с мангалом недалеко от мест массового отдыха — на пляже, в парке, у водоемов и т.п.
4. Современный вариант вертела предполагает возможность организовать такое заведение «на колесах», тогда вы более свободны в выборе приготовления и продажи блюд.

При наличии мангала на открытой территории важно следить, чтобы дым от приготовленного мяса не мешал окружающим, так как не всем нравится. Поэтому расположите свое заведение в некоторой удаленности от других предпринимателей и соседей.

При создании помещения закрытого типа нужно постараться сделать его по всем требованиям и нормам:

• Общая площадь 90 м2, из них 40 отдано под зал для посетителей (около 10 столов), 30 — под кухню, 10 — под санузел и еще 10 под хозяйственные помещения и склады.
• Не забудьте оформить заведение под любую выбранную тематику, создать приятную атмосферу, расставить удобную мебель и нарисовать освещение.
• Одним из важнейших требований СЭС является наличие санузла. Даже открывая палатку на свежем воздухе желательно приобрести или арендовать вид.
• Еще одним обязательным условием является наличие водопровода с горячей и холодной водой.
• Провести канализацию и установить систему вентиляции.
• Пол должен быть нескользким с прочным и износостойким покрытием.
• На кухне обратите внимание на стены стен. На высоте 1,7 м их следует покрыть плиткой.
• Если вы хотите открыть свой вертел в жилом доме, вход и эвакуационный выход располагаются отдельно от габаритного входа. Но использование изделий лучше организовать таким образом, чтобы оно происходило со стороны здания, где меньше окон жильцов.

Что необходимо приобрести?

Очевидно, что ваше заведение будет зарабатывать только при наличии определенного оборудования и инвентаря. К счастью, для открытия шампура не так много:

1. Мангал, гриль или электрошашлык и шампуры в достаточном количестве, соответственно ожидаются посетители.
2. Холодильник для хранения свежего мяса, маринада и др.
3. Стеллаж для регистрации и выдачи заказов, разделяющий зал для посетителей и кухню.
4. Мебель (столы, стулья, лавочки).
5. В зависимости от меню вам может понадобиться горячий шкаф, печь или микроволновая печь.
6. Хорошая вытяжка на кухне.
7. Столы для приготовления пищи.
8. Кухонная утварь и другие принадлежности.
9. Гардеробная стойка или вешалки для верхней одежды.
10. Стеллажи для посуды.

Если готовить всю еду в доме, с доставкой клиенту, то большая часть мебели и техники не понадобится. Для уменьшения первоначальных вложений можно приобрести часть техники б/у.

Сырье и поставщики

Очень ответственно подходите к выбору человека или фирмы, где вы покупаете свежее мясо или другие продукты. Желательно делать это по готовым рекомендациям опытных друзей. Но если у вас нет возможности ни с кем посоветоваться, обратите внимание на предоставленные сертификаты, свидетельствующие о высоком качестве продукции.

Можно сотрудничать с фермерами, которые самостоятельно выращивают животных или птиц и заинтересованы в постоянных клиентах. При налаженных контактах с торговыми сетями или импортерами можно не переживать за качество сырья, но это будет дороже, чем работать напрямую с производителями.

Купите желательно свежее мясо и разделите его самостоятельно. Иногда предприниматели считают, что выгоднее покупать готовый маринованный продукт в ведрах, так как не нужны дополнительные затраты. Но желательно все делать самому, чтобы быть уверенным в свежести и вкусовых качествах готового шашлыка.

Составление меню

Данный вид бизнеса предполагает, что в ассортименте будет только одно блюдо. Но даже в этом случае можно сделать некоторые отступления и привлечь посетителей сопутствующими товарами и разнообразием готовых блюд. В меню можно включить вариации самого мяса:

• шашлык из баранины;
• свинина;
• говядина;
• курица;
• овощи;
• рыба и т. д.

В качестве добавок поджаренный хлеб, лепешки, лаваш, простые гарниры, десерты и фрукты для детей, сыры, овощная нарезка, салаты, свежая зелень, соусы и др. Подключив фантазию, можно продумать такой ассортимент, который будет привлечь больше посетителей и выделить вас среди конкурентов. .

Нужен кредит на выгодных условиях? Я являюсь партнером Открытия Банка и имею там привилегии, по моей партнерской ссылке вы можете получить кредит на специальных выгодных условиях: процент 8,5, сумма до 5 млн, без залога. Заполните заявку по моей партнерской ссылке и получите дополнительно дебетовую карту с Cachebank и одобрение кредита за 3 минуты! Осталось 5 заявок!

Без напитков в этом случае очень сложно обойтись. Это могут быть безалкогольные (соки, минеральная вода, каши, компоты, чай, кофе) и алкогольные варианты. Во втором случае нужно позаботиться о специальной лицензии, но она быстро окупится, так как шашлыки и любое другое приготовленное мясо чаще всего употребляют с пивом или более крепкими напитками.

Кулинария

К процессу заготовки шашлыка нужно подходить особенно ответственно. Это должен делать человек, хорошо работающий в этом деле. В зависимости от вкусовых качеств готового продукта будет зависеть посещаемость вашего заведения, а значит и конечная прибыль.

При ценообразовании важно помнить, что в процессе приготовления вес продукта уменьшается.

Персонал

Открывая небольшую палатку для продажи шашлыка на одном мангале или готовя его дома только в сотах, можно не заботиться о наличии персонала. Но если это отдельное заведение или количество клиентов превышает ваши возможности, лучше нанять сотрудников.

Для закрытого заведения, работающего круглогодично, вам понадобится:

1. Повар, вертел, вертел (можно по-разному называть) — суть в том, что человека, умеющего это делать, при высокой посещаемости или расширенном меню может быть два.
2. Официантов бывает один или два, в зависимости от размера заведения, но можно обойтись и без них, если пользоваться системой самообслуживания.
3. Бармен — при продаже алкогольных напитков.
4. Уборщица — в шампуре всегда должно быть чисто, опрятно, нет мусора, своевременно вымыта посуда.

Функции администратора и бухгалтера могут выполняться независимо.

Финансовые расчеты

Чтобы определить, сколько стоит открытие шампура с нуля, вам потребуется составить бизнес-план с расчетами.

Не забывайте учитывать и постоянные затраты на содержание заведения.

Затем посчитаем рентабельность. Опытные предприниматели утверждают, что на двух мангалах в день можно приготовить 50 кг мяса, что в пересчете на 170 порций. При средней стоимости 150 рублей общая выручка за месяц составит 765 000. Итого чистая прибыль — 372 000. В итоге за два месяца вы окупите стартовые вложения.

Видео: Как открыть шампур — идея для малого бизнеса.

«Стояли сильные морозы, а у нас есть горячее мясо с дымком. И продавцы ходили, рассказывали о нас коллегам», — вспоминает Мальцев. Через месяц после запуска рекламной кампании заведение вышло на небольшую прибыль. Партнеры решили создать сеть гриль-баров с шашлыком и мясом на углях.

Соучредители Гриль-бара «ШашлыкоFF» Кирилл Мальцев (слева) и Андрей Добровольский (справа) (Фото: Павел Рыжков)

Investor Brother

Место для второго заведения выбрали в новосибирском ТЦ «Пирамида». «Увы, не самый проходной, на месте бывшего салона красоты, на третьем этаже, и каждый этаж — минус 15% к выручке», — говорит Мальцев. Открытие Гриль-бара в ТЦ обошлось уже в 7 миллионов рублей, из них около 700 тысяч рублей. Заблаговременная покупка кухонного оборудования. Помогли деньгами друзья и родственники, получившие доли в заведении.

По данным базы Spark, наибольшую долю занимает Александр Добровольский, брат Андрея, новосибирский предприниматель. Сегодня ему принадлежит 30% компании. Вместе с Андреем Добровольским (6,50%) и его женой Оксаной (6,88%) членов этой семьи в сумме более 40 процентов. Второй крупнейший совладелец сети — Кирилл Мальцев с 13,75%, Алексей Каряк принадлежит 10%. Оставшийся пакет распределяется между другими партнерами, часть из которых приходится на родственников и сотрудников сети.

«В России рестораны традиционно привлекают деньги от частных непрофильных инвесторов. С ними проще договориться: требуется меньше документов, планов и финансовых гарантий», — говорит консультант по развитию ресторанного бизнеса и совладелец ресторана проекты Ирина Авруцкая.

Ремонт помещения Партнёры сделали своими силами: покрасили стены, собрали мебель, вывезли мусор, трахнули деревянную отделку. «В последние дни мы не выходили из своего пыльного заведения днем, ночевали тут же — некогда было идти домой», — говорит Мальцев.

За разработку мясной карты Андрей Добровольский взялся лично: придумывал рецепты маринадов из трав и специй, выбирал поставщиков охлажденного мяса. Партнеры рассчитывались на более молодую, 20-35 лет, целевую аудиторию со средним заработком 30-50 тысяч рублей, отсюда и низкие цены — в среднем 220-250 рублей. На порцию шашлыка или мяса.

Расчет оправдал себя: уже через два месяца работы гриль-бар начал приносить прибыль, утверждают партнеры. Работают с наценкой в ​​20-25%, а средний чек тогда был 450-500 рублей. (сейчас 600-700 руб.).

Дальнейшие события развивались стремительно. Через несколько месяцев предприниматели открыли в Новосибирске еще пять гриль-баров под торговой маркой «ЩашлыкоFF». Партнеры выкупили и переоборудовали в сеть Гриль-Барс Новосибирск четыре тематических бара, входивших в состав «ресторана», где когда-то все три и работали. Оттуда они переманили на ключевые позиции нескольких топ-менеджеров. Например, управление всей сетью Елены Ковызиной (по данным «Спарка», среди совладельцев сети значится ее муж Максим Ковызин с 13,75%) и технолога по оборудованию Марины Абдуллаевой. Параллельно с этой сделкой Новосибирск приобрел местный бар «Карлсберг».

Новосибирский ресторанный критик Стас Соколов рассказывает, что вывески в городе почти нет: сначала бар «Ангара» превратился в «Шашлыкоff», затем «Гараж» и «вестерн», в последнюю очередь — «Бермуг» и «Карлсберг». : «Можно было точно предсказать, Что на месте следующего закрытого кафе появится именно «ШашлыкоФФ».

Запах запахов

Быстрый рост требовал вложений, а денег у родственников не хватало. Соратники стали привлекать банковские кредиты , их объем и условия они не раскрывают. В итоге Добровольский и Мальцев не смогли платить ежемесячные взносы за квартиру, приобретенную по ипотеке, и отдали их в банк. «Это был период моего личного дефолта: что было заработано, еле ухватился, чтобы рассчитаться с долгами», — вспоминает Мальцев.

Но интенсивное развитие привлекло внимание местного ресторанного рынка и СМИ. «О нас стали чаще писать в местных СМИ — и плохое, и хорошее, это создавало определенный фон», — говорит Мальцев. Благодаря такому бэкграунду им стало проще вести переговоры с поставщиками, которые поняли, что имеют дело с активно развивающейся сетью, а не с небольшим проектом, стали делать скидки.

На салонах решили не экономить и наняли профессионального дизайнера, который разработал дизайн-проект для всех заведений ЖешлыкоФФ. Это было неочевидным решением. Желание создать в недорогом заведении основательно может стать проблемой, считает основатель консалтингового агентства «Ресконсалт» и сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов: «Хороший интерьер стимулирует гостей дольше сидеть, а кафе «Щашлыкоff» с его низким средним чеком жизненно необходим высокий товарооборот».

Сейчас в структуре капитальных затрат на оборудование и мебель приходится 70%, а запуск еще одного бара площадью 350-400 кв. М стоит 13-16 миллионов рублей.

Мангал или печь?

В последние годы московские мясные рестораны практикуют два формата: открытая жарка на мангале и хоппер-печи, работающие на углях. Главный плюс мангала – посетители видят, как жарится мясо, и чувствуют его запах. Но, по словам Сергея Миронова, шашлыки, приготовленные в специализированных печах-гриль, по вкусу абсолютно не отличаются от мангала, а в технологическом плане имеют больше преимуществ – мясо прорабатывается равномерно. Например, именно на хосперах работает Стейк-Хаус Гудмана Михаила Зельмана.

Мальцев предпочитает традиционный подход: «Только штанга и только уголь — мы честно готовим на мангале». Корреспондент РБК побывал на «ШашлыкоФФ» — там действительно пахнет дымом и шашлыком. На сегодняшний день косой ассортимент насчитывает около 20 позиций, также в меню – салаты, супы, гарниры, соусы, большая алкогольная карта.

Из Краснодара в Тюмень

За семь лет партнерам удалось создать сеть из 23 собственных гриль-баров. Сергей Миронов считает, что новосибирцы вовремя уловили тренд: «Дорогие форматы сегодня явно проигрывают демократичности, спрос активно смещается в сторону фастфуда. В то же время на рынке очень не хватает ресторанов «промежуточного» формата9.0003

Нишу недорогих шашлыков по всей России плотно занимают заведения «Безымянного» входа, которые, как правило, открываются за Кавказом. Но не всем нравится стиль этих заведений. «Сама концепция «Щашлыков» очень европейская, она сильно отличает их от «кавказских» заведений, ничего подобного на столичном ресторанном рынке сейчас нет», — считает Миронов. «Если еще пять лет назад я сказал бы, что это безумная затея, то сегодня мне кажется, что у них есть шанс».

Основным драйвером развития «ШашилкоФФ» сейчас является франчайзинг. Если Андрей Добровольский — главный в компании «мясной проповедник», то Кирилл Мальцев — специалист по франчайзингу. Свой первый опыт работы с франчайзи Мальцев получил в другом ресторане. «Тогда я точно для себя решил, что можно улучшить: если в «Ресторане» после заключения договора прекратились все контакты с обладателями франшизы, то мы только начинаем», — говорит Кирилл.

Первым франчайзи-партнером сети в 2010 году стал предприниматель из Ангарска – находясь в Новосибирске, он зашел в один из гриль-баров «ШашлыкоFF» и попросил возможность приобрести франшизу. «Но тогда у нас не было четкого предложения и программы поддержки франчайзи, — вспоминает Мальцев. — В общем, начало нашего сотрудничества выглядело непродуманным…». Но будущий франчайзи серьезно настроился, и через полгода открыл первый гриль-бар в Ангарске.

«Как правило, все наши франчайзи изначально сомневаются, — говорит начальник отдела франчайзинга Артем Жеребцов. — Самый частый вопрос: в нашем городе и так полно шашлыков, кто к нам пойдет? Показываем бизнес-план и объясняем коммерческие преимущества нашей концепции. На сегодняшний день под брендом «Шашлыкоff» шесть франчайзи в семи городах России открыли 13 гриль-баров. Сумма гонорара — 1,2 млн руб., это роялти — 5% от оборота.

Ресторатор Сергей Арзуманян открыл Гриль-бар «ШашлыкоFF» в Тюмени в 2014 году, после того, как понял, что выручка семейного кафе падает. «Ездил в Новосибирск — смотрю интересные идеи в сфере общепита, читал, что там отличные показатели по посадке гостей», — говорит Сергей. думал открыть чайхану — этот формат активно развивался в Москве, но как-то зашел пообедать в ЩашлыкоФФ. Народу было очень много, а за обед предпринимателю заплатили всего 280 рублей». средняя столовая, а здесь полноценный гриль-бар. Поэтому мой отец и мой брат решили приобрести франшизу. То, что обещали создатели «ШашилкоФФ», было правдой на 90%. Заведение окупилось за 14 месяцев, сегодня у нас три бара», — говорит Арзуманян.

Ставка в Москве

Приезд новосибирцев в столицу отложили на несколько лет — пытались понять особенности спроса в Москве и регионах. «В итоге мы решили идти с окраин, где рынок больше напоминает понятный нам региональный», — говорит Мальцев.

В начале декабря 2016 года в ТЦ «Красный Кит», который в Московской области ЖашлыкоФФ гриль-район открылся в столичном регионе. Первые дни показали, что, несмотря на подготовку, не всех учли. «Например, москвичи, привыкшие к дорогим и большим порциям салатов или супов, могут ограничиться, несмотря на то, что пришли в гриль-бар. У нас маленькие, недорогие порции. В итоге мы добавили еще овощной салат «, — говорит Мальцев. Цены в Мытищах выше, чем в провинции, на 7-10%. Основная проблема пока не в том, чтобы понять предпочтения московских покупателей, признает Каряк.

До конца февраля партнеры обещают запустить собственный сервис доставки чабб. Они считают, что рынок доставки недорогих блюд в Подмосковье свободен и пора занять на нем определенную нишу. «Если они действительно смогут доставить шашлык, это станет очень большим конкурентным преимуществом», — считает Миронов.

Запуск подмосковного Гриль-бара обошелся партнерам дороже стандартных вложений — более 20 млн рублей, но они готовы вкладываться в «покорение столицы». За полтора года в столичном регионе собираются открыть около десяти гриль-баров.

Вид снаружи

«В будущем стоит подумать о сети»

Александр Ендовин, совладелец Московского пивного ресторана «0,33»:

«Создатели ЩашлыкоФФ играют на территории, где основным драйвером является цена, а на московских Фудкартах достаточно высокая конкуренция и низкий средний чек. Чтобы оставаться конкурентоспособными, такую ​​ценовую политику нужно сохранять, а это непросто.Возможно, в будущем им стоит задуматься об оппозиции заведению в более высоком ценовом сегменте».

«Центр Москвы Проект Не тянуть»

Сергей Миронов, основатель консалтингового агентства «Ресконсалт» и сети ресторанов «Мясо&Рыба»:

«Открытие в Мытищах — логичный шаг, такой демократичный формат, как «Щашлыкоff», в центр Москвы не тянет. Наибольший спрос и приемлемые условия аренды на них — в столичных спальных районах и городах-спутниках, там их следует открыть.»

«Доставка — сильное конкурентное преимущество»

Ростислав Панкратов, заведующий бистро Кремлевской школы верховой езды:

«У нас нет эффективно работающих служб доставки еды в Подмосковье, а потребность в них есть давно. Структура потребления в отдаленных районах Москвы и ближнего Подмосковья иная, чем в центре. Доставка является очень сильным конкурентным преимуществом, многочисленными «кавказскими» заведениями, как правило, не являются. Но для его эффективной работы потребуется услуга по обработке звонков, достаточно дорогая».0003

Многих предпринимателей интересует, как открыть шашлык, так как это дело может приносить неплохую прибыль при небольших вложениях.

Капитальные вложения — 750 000 руб.
Окупаемость — 15-20 месяцев.

Сегодня нет недостатка в заведениях общественного питания.

Рестораны различных кухонь мира, всевозможные тематические кафе, пиццерии, фаст-фуды, бары, пабы, кондитерские — клиенту есть из чего выбрать.

Но из всего этого списка многие наши сограждане отдают предпочтение шашлыку, ведь устоять перед ароматом мяса, приготовленного на гриле, невозможно.

Многие предприниматели не зря остерегаются, как открыть шашлык Потому что этот бизнес при относительно небольших вложениях может принести своему владельцу неплохую прибыль.

Какую форму выбрать, если хотите открыть шампур?

Скелянт — вид заведения общественного питания, который может существовать в двух формах, из которых предпринимателю необходимо выбрать наиболее подходящую ему:

Шашлык сезонный.

Такие заведения еще десять лет назад преобладали в сфере вертелного бизнеса.
Работали только в теплое время года.
На улице стояли столы под зонтами или под тентом, а также была открытая жаровня и шатер, служивший кухней.
Открыть шашлык такого типа предпринимателей поощрил тот факт, что шашлык оставался мобильным, например, его можно было переносить в парки во время народных праздников и народных гуляний.
Но был у такого бизнеса и серьезный минус: зимой эти заведения не работали, поэтому хозяева были вынуждены терпеть убытки в ожидании тепла.

Стационарные шампуры.

Сегодня большинство предпринимателей, не желая терять прибыль и зависеть от сезона, решаются на открытие косого стационарного типа.
Летом летняя веранда или столики обустраиваются просто, их просто выносят на улицу, а зимой посетители могут полакомиться шашлыком прямо в помещении.

Как открыть шашлык: помни об особенностях бизнеса

Скошенный бизнес, как и любой другой, имеет свою специфику, о которой нужно помнить, чтобы уметь делать свой стартап, чтобы иметь возможность сделать свой стартап, как только возможно:

1. Конкуренция в данном секторе достаточно высока, поэтому на этапе «как открыть шашлык» следует продумать его конкурентные преимущества:
   • программа лояльности для постоянных клиентов;
   • безупречный сервис;
   • успешное расположение;
   • возможность оплаты не только наличными, но и с помощью карты;
   • наличие поставки;
   • оригинальных рецептов;
   • разумная цена;
   • различные акции, например, «закажи 3 шашлыка до 18. 00 и получи четвертый в подарок» и т.п.
2. Любой бизнес, даже вертел, нуждается в хорошей рекламе.
   Используйте максимальное количество инструментов для донесения информации до потенциальных клиентов о вашей кебале, которую вы хотите открыть: наружная реклама, СМИ, дисконтные листовки, визитки, социальные сети и т.д..
3. Помните, что мясо – скоропортящийся продукт, поэтому его нужно правильно хранить, особенно в жаркий летний период.
   Если кого-то из клиентов вы выберете, то ваш бизнес быстро охватит санитарная служба.
4. Не ограничивайте свое меню только шашлыками.
   На мангале можно приготовить птицу, рыбу, овощи.
   В качестве гарниров предлагаем салаты, овощную нарезку, картофель.
   Обязательным пунктом меню любой кебели является лаваш и несколько видов соусов.
   Пара простых десертов в меню будет не лишней.
   Так вы дадите больший выбор и расширите свою клиентскую базу.
5. Несмотря на то, что открытый вертел проще, чем, например, высокая кухня, не стоит игнорировать такой важный этап, как бизнес-план с конкретными расчетами, отражающими расходы на аренду, коммунальные услуги, продукты, заработную плату и прочее в ваш регион.

1. Как открыть шашлык: календарный план

Интересный факт:
Искать страну, где появился шашлык бессмысленно. Еще древние люди, научившиеся добывать огонь, сбивали мясо, готовили на огне. Но все же считается, что родиной этого блюда является Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.

Когда будете составлять бизнес-план «Как открыть вертел», то посчитайте, сколько времени вам потребуется на его реализацию.

Конечно, оформление всех документов, разрешений и заключение договоров будет самым сложным и продолжительным этапом, ведь это заведение общепита.

Это займет не менее двух месяцев, и это если обратиться за помощью к квалифицированному юристу.

Чтобы шашлычный бизнес был успешным, следует позаботиться о его удачном расположении – ведь поиск подходящего помещения также может занять несколько месяцев.

А вот остальные этапы (закупка оборудования, найм персонала, рекламная кампания) займут меньше времени.

Если продумать все до мелочей, можно открыть вертел за 4-6 месяцев.

2. Регистрация КП

Для начала вам необходимо юридически оформить свой бизнес, выбрав одну из форм (ИП или ООО), а так же определиться по какой системе вы будете платить налоги.

После регистрации в налогово-пенсионном фонде и уплаты всех пошлин можно приступать к оформлению пакета документов, без которых нельзя открывать шашлыки.

Для начала работы вам придется составить серьезный пакет документов и выполнить три обязательных требования:

1. Получить разрешение СЭС и пожарной службы на эксплуатацию своего здания.
2. Подписка для всех своих сотрудников, санитарные книжки.
3. Заключите договор с Роспотребнадзором о том, что имеете право открыть вертел в выбранном месте.

Естественно, если вы намерены продавать спиртное в своем заведении (а без него шашлык открывать не стоит, т. алкоголь в розницу.

3. Как открывать шампуры: помещение и место

От того, насколько удачно вы выберете место для своего шампура, во многом зависит рентабельность вашего бизнеса.

Не пытайтесь открыть вертел в районе, где уже работает несколько таких заведений, ведь конкуренция будет слишком жесткой и не факт, что вы уйдете победителем.

Перекошенный бизнес не надо пытаться открыть в центре — там слишком дорогая аренда и высокий уровень конкуренции.

Лучше выбирать спальные районы с большим количеством людей.

Чтобы не тратить лишнее время на наружную рекламу, свой вертел лучше открывать на оживленной улице, а не где-то во дворах.

Тем, кто думает, как открыть вертел, что бы работать стационарно, нужно помещение не менее 80 квадратов.

Этой площади достаточно для размещения кухни, небольшого склада, комнаты для клиентов, туалета и подсобного помещения.

Вы можете как купить, так и арендовать помещение (принимайте решение, исходя из имеющегося объема капитальных вложений), которое использовалось для открытия заведения общепита.

Так что вам не придется тратиться на его переоборудование, вам придется позаботиться только о салоне.

Skelying любят посещать люди среднего веса с простыми вкусами, поэтому не нужно создавать слишком экстравагантных вещей в своем заведении.

Конечно, ремонт нужно делать для посещения посетителями, чтобы было комфортно внутри, но для проектирования не нужно приглашать дизайнера.

Сделайте интерьер с шампуром простым и лаконичным, акцентируя внимание на качестве блюд.

4. Оборудование необходимое для открытия шампура

Покупка оборудования — достаточно сложный и затратный процесс, даже если вы решили открыть бюджетный шашлычный бизнес, рассчитанный на людей с небольшим достатком.

Вам обязательно понадобится вентиляция и установка осветительных приборов, приобретение столов и стульев для зала, кухонного оборудования и инвентаря, пайки, шампуров и решеток, для обустройства санузла и т.д.

Даже для того, чтобы открыть небольшой вертел (на 7-8 столов), необходимо будет потратить на оборудование не менее 450 000 рублей:

5.

Тем, кто думает, как открыть перекошенный бизнес, стоит побеспокоиться о найме квалифицированного персонала.

Если вы хотите, чтобы ваше заведение работало ежедневно (а именно так можно получить максимальную прибыль), вам необходимо сформировать две смены сотрудников, которые бы работали по удобному для них графику.

Чтобы обслуживать маленькую вертелку, вам нужно сделать смену читера с поваром, поваром, который будет готовить закуски, барменом, официанткой, посудомойкой и поломкой.

Вы можете позаботиться о бесперебойной доставке продукции, бухгалтерском учете, рекламной кампании и общем управлении шампуром.

Расходы на оплату труда в среднем по размеру составят около 180 000 руб.:

6.

Шашлык может стать популярным и посещаемым местом у горожан, только если есть вкусные шашлыки.

Для того, чтобы это блюдо, приготовленное на мангале, было отменно вкусным, готовить его нужно из свежего, а не замороженного мяса.

Из 1 кг мяса можно приготовить 3 порции шашлыка.

Пока ваш бизнес только встает на ноги, вы можете приобрести продукцию на рынке, договорившись с каким-нибудь реализатором о скидке, как оптовый клиент.

При ежедневном посещении большого количества клиентов и уходе на определенные объемы продаж можно заключить договор с каким-нибудь фермерским хозяйством на поставку свежего мяса, например, раз в два дня.

В любом случае вам важно решить, где вы будете покупать мясо, еще до того, как вы решите открыть вертел.

Очень важно правильно приготовить мясо, чтобы оно было вкусным, сочным и пряным. Возможно, вам придется поэкспериментировать с несколькими видами маринада, проведя опрос среди наших покупателей «Что лучше?».

Некоторые владельцы шампуров идут на хитрость: приобретают уже промаринованное мясо (оно хранится дольше свежего, да и на ингредиенты для мариновки тратиться не надо), зато не ошибетесь и не поведете свой шампур бизнес к успеху.

Сколько стоит открыть шампур?

Вы и сами понимаете, что однозначно ответить на вопрос «Сколько стоит открыть вертел?» невозможно.

Все зависит от того, в каком городе вы хотите открыть перекошенный бизнес и настолько масштабным он будет.

Мы уже подсчитали, что только на оборудование для небольшого шампура (максимум — на 10 столов) придется потратить не менее 450 000 рублей.

И эта сумма актуальна только для небольших областных и районных центров.

В мегаполисе тарифы будут намного выше.

Но еще ожидаются траты на регистрацию бизнеса, на ремонт в арендованном помещении, рекламу и т.д.

В общем, готовьтесь выложить не менее 750 000 рублей на открытие шашлыков:

Учитывайте еще, что придется потратить не менее 300 000 рублей в месяц на содержание шампура.

Эта сумма пойдет на аренду, ЖКХ, зарплату персоналу, налоги, покупку продуктов и т.д.:

Как приготовить вкусный и ароматный шашлык,

смотреть в видео:

Возможная прибыль аферы

Рентабельность аферы, по мнению специалистов, оценивается в 17-20%, что наводит нас на мысль, что при грамотной юрисдикции аферы капитальные вложения в 750 000 руб. можно наполнить максимум с полутора-двух лет и это вычет ежемесячных расходов на кебалы.

Средняя стоимость одной порции шашлыка от 200 гривен.

Естественно, редко кто ограничивается только шашлыком, заказывая еще лаваш, соус, салат/гарнир и напиток.

То есть средний чек одного человека примерно 400 руб.

Если в день будет посещаться не менее 30 человек, то дневной доход составит 12 000 рублей, а ежемесячный — около 360 000 тысяч.

Чистой прибыли от этой суммы у вас останется 60 000 рублей, если вы откроете шашлык в маленьком городке.

Не так уж и много, но достаточно, чтобы ваш шашлычный бизнес окупился на 13 месяцев работы, не считая времени на подготовительный период.

Но 30 посетителей в день — далеко не предел, особенно летом.

Повысьте посещаемость вашего заведения, вы сможете увеличить прибыль.

Бизнес на шашлыках считается очень рентабельным и простым в запуске, поэтому интерес предпринимателей к теме « Как открыть шашлык » не угасает.

Полезная статья? Не пропустите новинки!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

* В расчетах использованы средние данные по России

450 000 ₽

Минимальный стартовый капитал

20 %

Доходность

От 12 мес.

Окупаемость

От 650 000 ₽

Чистая прибыль

Шашиве — заведение общественного питания, в меню которого ведущее место занимает мясо на гриле (кебаб). Наиболее актуальны такие специализированные кафе в крупных городах, где преобладают многоэтажные дома и где у многих нет возможности приготовить шашлык самостоятельно. Этот бизнес отличается высокой рентабельностью и не требует больших затрат на организацию.

Как оформить шашлык и оформить разрешительные документы

Как и в случае с любым другим заведением общественного питания, для открытия кебалы необходимо оформить ряд документов. Для начала необходимо выбрать подходящую организационно-правовую форму для ведения этого бизнеса. Вариантов в этом случае всего два – зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя или открыть общество с ограниченной ответственностью. Наиболее предпочтительна форма ИП, даже если вы мыслите масштабно и планируете создать целую сеть вертелов в своем городе (или даже за его пределами).

В дальнейшем вы всегда сможете открыть ООО при необходимости, а начало вашей предпринимательской деятельности в качестве ИП сэкономит время и деньги. Стоимость регистрации ИП обсуждается в несколько раз ниже стоимости организации ООО. При записи в налоговую в перечне кодов ОКВЭД укажите код 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе». Заранее определитесь с формой налогообложения и уведомите об этом налоговую инспекцию. Оптимальной считается упрощенная форма со ставкой 15%.

Среди прочих необходимых документов для проведения такой деятельности вам потребуется санитарно-эпидемиологическое заключение (или гигиенический сертификат) и разрешение на проживание, которые выдаются в Роспотребнадзоре после проверки вашего учреждения. Срок действия санитарно-эпидемиологического заключения может составлять от 1 до 5 лет в зависимости от места вскрытия шампура и результатов проверок.

В принципе можно заниматься получением сертификата и разрешения (сбором и подготовкой всех необходимых документов). Все это будет идти около двух месяцев. Если у вас нет опыта оформления документов и работы с соответствующими инстанциями, лучше обратиться за помощью к посредникам. Затраты в этом случае будут выше, но вы сэкономите немало собственных сил и времени. Кроме того, каждый ваш сотрудник, который имеет отношение к поставкам сырья, утилизации отходов производства или непосредственно к производственному процессу, обязательно должен иметь медицинскую книжку.

Заработать до
200 000 руб. в месяц, весело!

Тренд 2019. Интеллектуальный бизнес в сфере развлечений. Минимум вложений. Никаких дополнительных взносов и платежей. Обучение под ключ.

Порядок оформления личной медицинской книжки, прохождения гигиенического обучения, аттестации и медицинских осмотров регламентируется следующими документами: Федеральный закон № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон № 29«О качестве и безопасности пищевых продуктов», Приказ Минздрава России № 229 от 29.06.00 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», Приказ Минздрава России № 122 от 14.04.00 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте на транспортные средства для перевозки пищевых продуктов», а также региональные нормативные акты.

Медицинскую карту можно оформить самостоятельно. При этом стоимость изготовления носителя не превысит 700 руб. Также можно воспользоваться услугами посредников или оформить медицинские книжки через организации, предоставив всем специалистам пройти медкомиссию у работодателя.

Как выбрать формат для кебалы

Прежде чем приступить к написанию бизнес плана и тем более организации кафе, стоит определиться с форматом вашей кебалы. До недавнего времени такие заведения работали в основном в формате сезонного кафе. Как и другие подобные заведения общепита, работали только летом. И для их открытия не обязательно было стационарное помещение. Принцип организации такого вертела аналогичен принципу открытия обычного кафе. Обычно он располагается в палатке, рядом с которой устанавливается мангал. Однако сейчас наиболее популярны «стационарные» шампуры, работающие в течение года. Раньше такие заведения располагались в основном на путях вдоль проезжей части. Теперь их стали открывать в городах, в основном в спальнях.

Формат стационарного кафе имеет несомненные преимущества: его работа не зависит от сезона. К тому же при круглогодичной работе частично нивелируется фактор сезонности, что затрудняет работу летних кафе. Летние шампуры подходят для работы в режиме кафе, но редко когда делаются заказы на вынос.

Кроме того, при работе в таком формате необходимо позаботиться о наличии туалета или открыть поблизости от других свое кафе со всеми удобствами. Аренда туалета обойдется в сумму от 5 тысяч рублей в месяц. Если вы выбираете выбранный вами формат работы, он должен располагаться в месте с высокой проницаемостью. Лучше всего, если это будет спальный район, рядом с торговыми центрами и рынками или на въезде/выезде в город.

Какое оборудование нужно для шашлыка

Для работы шашлыка нужно определенное оборудование. Основной мангал с большим количеством шампуров, витрина плюс тумба, которая с одной стороны делит помещение на две части — для приема заказа и кухни, с другой позволяет выставлять на продажу сопутствующие товары, холодильник для мяса хранения, а также стулья. Последние нужны не только если вы работаете кафе, но и тогда, когда готовите шашлыки на вынос. Ваши клиенты могут спокойно ждать, пока их заказ будет готов. Мясо гриль относится к числу блюд, которые необходимо съесть сразу после приготовления.

При охлаждении и последующем нагревании теряет ряд вкусовых качеств, поэтому специалистам рекомендуется рассмотреть упаковку для готового блюда. Как правило, одноразовые контейнеры используют для перевозки шашлыков одноразовые контейнеры, но они плохо держат тепло и требуют дополнительной обертки (например, бумажной). Также вам потребуются продукты для изготовления шашлыка – мясо, специи, лук, а также уголь для мангала. Мясо выгоднее всего приобретать мелким оптом в торговых сетях или на базах. В идеале, конечно, хотелось бы наладить поставки прямо с фермы.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Помимо самого мяса включите в свой ассортимент ряд дополнительных продуктов. В жаркое время года можно продавать безалкогольные напитки и легкие закуски, а в холодное время года (если у вас стационарный вертел, а не летнее кафе) — горячий чай, кофе, выпечку и т. д. Помимо шашлыков, другие блюда Также можно сделать с содержанием мяса, например, шаурму. Но такое расширение ассортимента связано с дополнительными расходами.