Разное

Выкладка мяса – Размещение и выкладка мясных товаров в торговом зале

28.04.2017

Содержание

Фотосессия: оформление мясных отделов

Все материалы защищены авторским правом Trade Help

21.04.2015

Фотосессия: оформление мясных отделов

Фото 1 гипермаркет MAXIMA, Вильнюс, Литва. Мясо на льду как отличный способ подать деликатесную свежесть + активные promo-ценники треугольники:

 

Фото 2 гипермаркет MAXIMA, Вильнюс, Литва. Изысканные черные таблички и черные подложки и длинный прилавок мясного изобилия:

 

Фото 3 гипермаркет MAXIMA XX, Рига, Латвия. Фарши в длинных лотках-формах с порционными частями по 1 кг – как лучший способ объема мерчендайзинга:

 

Фото 4 гипермаркет MAXIMA XX, Рига, Латвия. Простая выкладка на нержавеющие плоскости холодильных витрин на пищевую пленку:

 

Фото 5 гипермаркет MAXIMA XX, Рига, Латвия. Сочетание мясных полуфабрикатов в соусах и мясо птицы на льду:

 

Фото 6 гипермаркет MAXIMA XX, Рига, Латвия. Великолепная выкладка порционного мяса в холодильном шкафу на 6-ти уровнях + полки под наклоном:

 

Фото 7 гипермаркет Auchan, Варшава, Польша. Простые решения в мясном отделе: promo ценник дня + части разруба + горизонтальный открытый прилавок самообслуживания + надпись о качестве:

 

Фото 8 гипермаркет Auchan, Варшава, Польша. Решение по оформлению мясного угла гипермаркета:

 

Фото 9 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 10 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 11 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 12 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 13 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 14 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 15 гипермаркет Rimi SC Alfa, Рига, Латвия. Его Величество Мясо!

 

Фото 16 гипермаркет LeСlerc, Италия. Стильное оформление отдела в неоновом цвете и спектр освещения отдела в холодных тонах.

 

Фото 17 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Лента», Санкт-Петербург, Россия. Мясная композиция – мясной цех за большим стеклом, правильно подобранная плитка и свет, большие promo ценники в черном и мясной прилавок дугой (решение Trade Help):

 

Фото 18 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Лента», Санкт-Петербург, Россия. Открытый 2-х уровневый пристенный прилавок под окнами мясного цеха, четкая навигация – свежее мясо от разруба в продажу (решение Trade Help):

 

Фото 19 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Мы» до покупки X5 (Карусель), Липецк, Россия. Свежее мясо в прилавке самообслуживания с 3-мя уровнями выкладки под окнами мясного цеха + визуальное решение фризовой полосы и света (решение Trade Help):

 

Фото 20 супермаркет Spar, Тула, Россия. Система Активности мясного отдела с визуализацией частей разруба обучают покупателя:

 

Фото 21 супермаркет Spar, Москва, Россия. Мясной отдел в ярких красных тонах притягивает покупателя сочными решениями:

 

Фото 22 супермаркет COOP, Италия. Мясо в горизонтальной плоскости – аналог рыночного прилавка в итальянском качестве + номер очереди клиента, которого готовы обслужить:

 

Фото 23 деликатесный супермаркет «Азбука Вкуса», Москва, Россия. Мясная витрина в стиле limit in more с заглубленной подсобной нишей:

 

Фото 24 деликатесный супермаркет «Гурман», Йошкар-Ола, Россия. Открытая дуга холодильного развала, как способ выкладки охлажденной птицы:

 

Фото 25 деликатесный супермаркет Alma, Варшава, Польша. Мясное изобилие оформлено с применением голландской плитки на стенах:

 

Фото 26 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 27 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 28 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 29 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 30 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Его Величество Мясо!

 

Фото 31 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Его Величество Мясо!

 

 

Все фотосессии:

  1. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы food retail 
  2. Базар стор или выкладка как на рынке в Food Retail 
  3. Отделы алкоголя 
  4. Отделы замороженных продуктов 
  5. Оформление мясных отделов 
  6. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы детских магазинов 
  7. Отдел свежих овощей и фруктов (обновлено) 
  8. Кулинарные отделы 
  9. Оформление отделов свежей рыбы, рыбные столы 
  10. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы fashion retail 
  11. Лучшие решения фасадов (обновлено) 
  12. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы nonfood retail 
  13. Ценники 
  14. Парковки 
  15. Сервис для покупателей 
  16. Лучшие решения в оформлении витрин ювелирных магазинов 
  17. «Оборудование магазина будущего»! 
  18. Лучшие решения в оформлении кассовой зоны 
  19. Промоулицы, промоторцы 
  20. Необычные фасады торгово-развлекательных центров 

 

trade-help.com

Выкладка мяса: как сделать правильно?

Реализация такого специфичного товара происходит нестабильно. Поэтому владельцы должны быть готовыми и к спаду, и к неожиданному росту спроса в разы, предусмотреть достаточные складские запасы и возможность длительного хранения продукции. Поэтому правильное оборудование магазина морозильной техникой является первым шагом к успешному бизнесу.

Далее следует изучить тонкости разделки, привлечь опытный персонал. Эффективная выкладка мяса на витринах, охлаждаемых столах или других демонстрационных площадях позволяет выгодно преподнести товар покупателям и поднять в разы уровень продаж. Давайте поговорим об этом подробней.

Как обеспечить грамотную выкладку мяса

Беспорядочно расположенные куски продукта (да еще и небрежно разделанные) точно не вызовут покупательского ажиотажа. Поэтому экспозиционная поверхность должна иметь специальные гастроемкости для различных сортов товара либо при работе нужно использовать делители.

Каждый вид продукции (говядина, баранина, телятина, свинина) должен размещаться, согласно методам разделки и стоимости частей. При этом должна обеспечиваться легкость доступа самим покупателям (в залах самообслуживания) или продавцам.

Иногда для выкладки мяса используется не горизонтальное оборудование, а охлаждаемые горки или стеллажи. Здесь стоит выкладывать преимущественно фасованную продукцию, хорошую обзорность которой обеспечивают полки, расположенные под небольшим уклоном.

Обязательные правила выкладки мяса

Первое – это товарный вид и свежесть. Для всей скоропортящейся продукции срок годности ограничен, поэтому на фасованных товарах обязательно нужно контролировать дату реализации. Помимо этого, персонал должен следить за санитарным состоянием техники, не допускать скопления жидкости в гастроемкостях (можно использовать специальные впитывающие материалы) и упаковках.

Следует правильно установить холодильное оборудование, которое используется для выкладки мяса. Оно располагается преимущественно по ходу движения основного потока покупателей, обеспечивая обзор выкладки и легкость доступа к ней. Обязательно необходимо концентрировать все однотипные товары в одном месте торгового зала или отделе.

Внутри торговой витрины следует правильно сгруппировать товарные группы. Что это означает? В зависимости от спроса на «золотые полки» выкладываются самые востребованные позиции (не менее 70-80% площади) и товары, которые владелец магазина желает быстрее распродать или прорекламировать (истекающий срок хранения, акционное предложение, самые дорогие позиции).

Не следует забывать о сопутствующих товарах, оптимальном ассортименте, полуфабрикатах и распределением демонстрационной площади между поставщиками и брендами. В каждой торговой точке все это определяется только на практике после изучения покупательских предпочтений и осторожных экспериментов с выкладкой мяса.

Разумеется, следует стимулировать продажи. Помимо правильного размещения товаров на полках здесь важна общая привлекательность отдела (чистота, наполненность полок, уровень освещения), наличие ценников и другой информации о товаре (в том числе брендирование), уровень и функциональность используемого оборудования.

Что необходимо для идеальной выкладки мяса

Невозможно обойтись без холодильного оборудования. Оно потребуется на всех этапах – от хранения до эффективной реализации. Правильно подобрать соответствующую технику – задача очень непростая. Отлично решить ее всегда можно с помощью опытных специалистов компании «РигМарт».

Вам помогут быстро подобрать устройства любого назначения: для заморозки и длительного хранения, для демонстрации в торговом зале, обработки и фасовки. В «РигМарте» имеются холодильные столы для разделки и помощи в продажах свежей продукции, витрины любых конструкций, мощности и температурных режимов, нейтральное оборудование.

Специалисты убедились, что лучше, когда именно техника и оборудование подбираются под товарную группу, с которой будут работать. Разумеется, огромное значение имеет стоимость. В «РигМарте» помогут найти оптимальный баланс между ценой надежного устройства для выкладки мяса или его хранения и качеством его исполнения, долговечностью и функционалом. На любую модель здесь цена гораздо ниже, чем у большинства поставщиков.

Какую технику приобрести

Не все знают нюансы, которые повышают эффективность использования оборудования. К примеру, для экспонирования свежей продукции рекомендуется использовать модели холодильников с естественными системами вентиляции. Принудительная система быстро высушивает поверхность и приводит к заветриванию товара, ухудшает его внешний вид.

При выкладке мяса на холодильные витрины подсветка должна иметь розовый спектр подсветки. Это делает демонстрируемые продукты более привлекательными, создает впечатление свежести и даже нежности. Резкий свет белого спектра приводит к противоположному эффекту и снижает реализацию товара.

rigmart.ru

Выкладка мяса и мясопродуктов — доклад

Выкладка мясопродуктов в магазине осуществляется двумя способами, по которым мясо распределяется в ту или иную витрину-ванну:

 

•    способ распределения по типу тепловой обработки мяса (жарение

на открытом огне, тушение и т. д.) независимо от типа мяса;

 

•    способ распределения мяса по тушам или видам животных, мясо

которых выставляется на продажу. Этот способ требует раскладки

мяса в магазине по секциям, предназначенным для говядины, свинины, баранины, телятины, птицы, рыбы и т. д.

 

Эти способы могут применяться в различных комбинациях. Ни один из них не считается лучшим в применении ко всем мясным отделам. Только покупательский спрос в отношении того или иного продукта, измеряемый объемом продаж, указывает на степень достигнутого успеха. Распределение мясопродуктов по секциям может производиться с помощью одного из вышеупомянутых способов или путем их комбинирования. Такое разделение важно, поскольку большинство покупателей хотят выбрать мясо для приготовления каким-либо конкретным методом тепловой обработки или приобрести определенный тип мяса: говядину, свинину, баранину или телятину. Весьма мало покупателей, которые точно знают, какого типа отруб они хотят. Поэтому разделение мясопродуктов по секциям и их полная маркировка имеют первостепенное значение в сбыте этих продуктов.

 

При фасовке мяса каждую упаковку можно снабдить наклейкой с той или иной краткой надписью, например: «Для жарки», «Для тушения», «Для приготовления на открытом огне» и т. п. Такие этикетки чрезвычайно эффективны для ориентирования покупателей при выборе ими каких-либо сортов и видов мяса.

 

Другими ориентирами для покупателей и важными средствами увеличения сбыта мясных продуктов являются еженедельно вывешиваемые меню мясных блюд и рецепты их приготовления. Они информируют о том, как лучше всего использовать определенные куски мяса, рыбы и другие виды имеющихся в продаже продуктов. Возможно предоставление услуг консультанта по вопросам экономики ведения домашнего хозяйства, который непосредственно в магазине оказывает покупателям необходимую помощь своими советами.

 

При расположении витрин и заполнении их товаром следует учитывать поток покупателей, проходящих через торговый зал. Как правило, высокоприбыльные виды товаров выставляются там, где покупательский поток бывает наиболее плотным или где покупатель впервые подходит к витрине. При этом не следует допускать, чтобы товар был не виден из-за того, что слишком высоко расположен или вследствие использования щитов с рекламно-информационными материалами, заслоняющими вид на какой-либо участок витрины со стороны покупательского потока. Товары, продаваемые дешево и с удобством для покупателя, обеспечивают более высокую валовую прибыль, чем товары, которые приобретаются еженедельно или раз в две недели. Местоположение каждого вида товара в витрине следует рассматривать с учетом объема его продаж и приносимой валовой прибыли. Выставление неходовых, с высокой долей прибыли в цене товаров рядом с быстрореализуемыми товарами увеличит объем продаж и поступление прибыли. Выделение площади для каждого вида товаров должно определяться в соответствии с его оборотом и приносимой им прибылью.

 

Края каждого прилавка с выставленными в них мясными товарами в большинстве магазинов представляют собой проблему. Решить ее можно, выставив ходовые товары, такие как сосиски или бекон, с края прилавка. Это заставит покупателя пройти вдоль всего прилавка, при этом он увидит все его содержимое.

 

Для общего показа могут использоваться, по возможности, дополняющие мясо бакалейные товары или любые другие подаваемые к столу вместе с мясом продукты. На принятие потребителем решения о комплексной покупке таких товаров влияют рекламно-информационные материалы, вывешиваемые в местах покупки. Без этого совместная выкладка связанных между собой товаров будет бесполезной. Меры, способствующие увеличению сбыта, должны касаться не только рекламируемых товаров. Их следует применять совместно с проводимой программой балансирования продаж. Каждое изменение играет важную роль в любом процессе показа мясопродуктов, и меры, направленные на увеличение сбыта, могут обеспечить необходимое изменение для привлечения внимания покупателей к мясному отделу. Добиваясь увеличения продажи определенных мясных отрубов, следует делать то же самое и в отношение смежных отрубов. Иначе придется заказывать дополнительные отрубы, продаваемые по отдельной цене при более высоких издержках, что впоследствии может привести к замедлению продаж смежных отрубов и их порче.

 

Управление товарными запасами

 

Управление товарным запасом мясного отдела чрезвычайно важно для программы всех мероприятий но его сбыту. Слишком большой запас увеличивает количество отходов и сокращает полезную часть состава этого запаса; слишком малый запас приводит к уменьшению объема продаж. Управление запасом товаров осуществляется на основе еженедельных проверок его состояния. Желательный объем запаса

в большинстве случаев составляет 20 % объема еженедельных продаж, при этом удовлетворительным он считается вплоть до 25 %. Запас выше или ниже этого, как правило, считается неудовлетворительным. Запас товаров должен быть сбалансирован так, чтобы все группы товаров были представлены в выставочных витринах в начале следующей недели в адекватном количестве. Запас товаров, которые оказались в недостаточном количестве, должен быть пополнен как можно раньше в течение последующей недели. Состав наличных товаров должен непрерывно балансироваться.

 

Магазин или сеть, где хорошо налажена работа, обязательно имеет учётно-регистрационную документацию, в которой отражено движение всех товаров в любой период или даже в любой конкретный день. Таким образом, категорийный менеджер должен иметь в своем распоряжении данные о количестве своего товара, проданного в мясном отделе в течение сравниваемого периода, охватывающего несколько лет (с использованием сканеров эта информация может относиться даже к определенному часу).

 

Кроме того, следует учитывать погоду и другие определяющие факторы, например праздничные дни. При подготовке заказа товаров для своей категории менеджер должен свериться с регистрационными данными о движении аналогичных видов товаров в прошлом, принимая во внимание такие дополнительные факторы, как ожидаемые погодные условия и т. п. После получения этой информации необходимо предусмотреть новые факторы (например, перемены в этническом составе населения близлежащих районов, предполагаемая погода, а также другие переменные величины, включая экономические факторы, которые могут претерпевать в данном регионе определенные изменения).

 

К заказу товаров следует приступать только после тщательного взвешивания всех факторов. Если есть возможность подготовить планы по принятию мер в случае возникновения непредвиденных обстоятельств, то такие планы следует составить. Данная система должна использоваться не только для подготовки заказа товаров, но и для планирования расходов на оплату труда. Во избежание лишних отходов необходимо добиваться, чтобы торговля мясом и мясопродуктами осуществлялась по принципу «семь раз отмерь и один раз отрежь». Например, если плохо реализуется такой дорогостоящий отруб, как заготовка для ресторанного бифштекса (из заднепоясничной части говяжьей туши), и в результате его приходится пускать на гамбургеры, то гораздо выгоднее правильно обрезать этот отруб и продавать его.

 

Организация приемки и обработки мясных товаров

 

При приемке мясного заказа вся продукция подлежит тщательной проверке с точки зрения ее годности к продаже. Если качество товара неприемлемо, мерчандайзер связывается с поставщиком, который осуществляет замену. Каждая единица товара должна взвешиваться и проверяться по весу с данными накладной. Приемка мяса требует проведения предварительных мероприятий:

 

•    в холодильной камере устанавливается необходимая температура;

•    проставляется отметка о дате и месте предыдущего складирования,

чтобы соблюсти очередность реализации товара. Чем раньше дата,

тем ближе у выхода располагается продукт в холодильной камере;

•    проверяется наличие необходимого инструмента;

•    проверяется чистота пола.

 

Мясо должно разделываться быстро и эффективно. Уменьшение веса и порча приводят к снижению прибыли и сокращению продаж. Чтобы потери веса и порчу свести к минимуму, температура и влажность воздуха в местах разделки также должны регулироваться. При приемке мяса необходимо:

•    обращаться с ним бережно — не ронять и не допускать повреждений;

•    проводить проверки на дефекты, санитарное состояние и т. д.;

•    аккуратно взвешивать и вносить необходимые изменения в накладные;

•    немедленно поместить в холодильную камеру.

 

Регистрация изменений в состоянии мяса столь же важна, как и само его качество. Небрежно ведущиеся при приемке записи являются источником нареканий на плохое хранение, недостачи и приводят к потери спроса.

 

Порядок размещения в холодильной камере разделанных туш в разных магазинах неодинаков. В осреднением виде схема хранения говядины выглядит так:

 

•    филейные части хранятся на напольной решетке костью вниз;

•    верхние оковалки подвешиваются на крюк кожей к стенке;

•    бедро (кострец и огузок с подбедерком и голяшкой) хранятся под­

вешенными за «пятку»;

•    реберная часть и крупные куски укладываются на решетку так же,

как филей;

•    грудинка, середина груди и завиток подвешиваются к настенным

крюкам, кожей к стенке.

Отдельно должны храниться вареные и копченые изделия и мясо птицы.

 

Упаковки с мясом загружаются в холодильную камеру либо с фронтальной стороны, либо с тыльной.

 

Фронтальная;- загрузка. Мясные упаковки, располагающиеся у глухой стоны, загружаются с фронтальной стороны. Тележки либо специально оборудованные погрузчики используются для подвоза мяса из зоны упаковки к холодильной витрине. Пополнение запаса производить удобно, поскольку работник видит товар с той же стороны, что и покупатель.

 

Загрузка с тыльной стороны. В некоторых магазинах применяется загрузка мясных* упаковок с тыльной стороны. Для этого в стене делают петельные или раздвижные дверцы, через которые непрерывно пополняется запас витрины. Зеркальная задняя стенка, за которой находятся разделочное помещения, обязательно должна быть раздвижной.

 

Маркировка. Взвешивание, упаковка и этикетирование мяса занимает много времени, если не используется специальное оборудование. Автоматическое взвешивание с одновременным указанием цены очень упростило маркировку цен и одновременно снизило число ошибок при проставлении! цены.

 

Этикетка на упаковке с мясом должна включать:

•    название магаазина;

•    отруб (сортошую разделку) или разновидность мяса;

•    вес в килограммах или граммах;

•    полную цену.

myunivercity.ru

Грамотная выкладка колбасы и колбасных изделий: как выложить колбасные изделия

Расположение отдела «Мясная гастрономия»в торговом зале.

Отдел, где располагаются колбасные изделия — это традиционный магнит. По этой причине колбасную гастрономию располагают в глубине торгового зала, что заставляет покупателей пройти весь торговый зал насквозь, чтобы приобрести желанную колбасу. Мясной гастроном обычно организуют «через прилавок». В виде прилавка используется  холодильная гастрономическая витрина. Колбасные изделия  в крупных магазинах дублируют в холодильных горках, но для магазинов у дома такой способ организации отдела мясной гастрономии мало эффективен.

 

 

Товарное соседство при грамотной выкладке колбас : Стимулируем комплексные покупки.

Лучшими соседями колбасных изделий являются отделы «сыры» и «готовая кулинария: салаты, готовые блюда». Если Вы планируете прилавочный магазин, то по задней линии очень рекомендуются такие отделы как «макароны, бакалея», «алкоголь». Избегайте непосредственного товарного соседства колбасной гастрономии с сырыми продуктами, такими как охлажденное мясо и птица, так как это противоречит нормам СЭС.

Особенности группировок для правильной выкладки колбасных изделий .

Колбасные изделия грамотная выкладка допускает выкладывать 2 способами: по типу товара и по производителю. Наши эксперты чаще склоняются к выкладке по типу товара, потому что покупатели вначале соображают, какую колбасу они желают купить, а потом рассматривают производителя. Тем не менее в отдельных торговых точках имеется ярко выраженная склонность покупателей к какому-либо бренду. В этом случае разумнее всего выложить этот бренд группой, а внутри него уже отсортировать товар по типу.  Если выкладка идет по типу товара, то нужно выделить группы: вареная колбаса, варено-копченая колбаса, сервелаты, сыро-копченая колбаса, деликатесы, сосиски-сардельки, зельц и паштеты.  Вначале выясните, с какой стороны идут Ваши покупатели. Первой по ходу клиентов должна лежать вареная колбаса и ветчина, вероятно, будет хорошо, если Вы начнете с сосисок и сарделек.

Разновидности колбасных изделий.    Колбасы вареные (влажность изделия — 53-75%). Базовые ингредиенты  — говяжий и свиной фарш, шпик, мука, молочный белок, модифицированные крахмалы и ряд других специфических пищевых добавок .

Одна из разновидностей вареной колбасы — это сосиски и сардельки.  В состав входит мясной фарш, молоко, сливки, яйца.

Полукопченые колбасы имеют влажность — 35-60%. Имеют в составе большое количество шпика, жилованное говяжье мясо, полужирная свинина. Если же речь идет о низших сортах полукопченой колбасы, то в составе можно видеть мясную обрезь, мясо свиных и говяжьих голов, белковый стабилизатор, крахмал или пшеничную муку.

Варено-копченые и сыро-копченые колбасы.  Сырокопченые имеют еще более низкую влажность — 25-30%. так как этот тип колбас обладает полной консистенцией и подвергается процессу копчения, то срок годности такой колбасы оказывается более длительным.     Варено-копченые колбасы имеют влажность 38-43%. Имеют более упругую, но менее плотную консистенцию.

Ливерные колбасы обычно имеют влажность около 48-70%. Для производства применяются кишечные оболочки, мясо разных сортов и шпик,разнообразные субпродукты, молочные продукты, яйца, специи. Ливерная колбаса по консистенции напоминает паштет, имеет серый цвет и может употребляться намазанной на хлеб.  Встречается также ливерная колбаса холодного копчения.

Мясной хлеб — влажность — 52-70%. Фарш для мясного хлеба схож с сырьем для вареных колбас. мясной хлеб готовится путем запекания фарша в металлических формах. Данный продукт обычно имеет привлекательную корочку, похожую на корочку ржаного хлеба. вкус тоже весьма интересный, слабосоленый, со вкусом пряностей и специй.

Паштет близок по своей консистенции к ливерной колбасе, но несколько плотнее ее.  цвет тоже может варьироваться от серого до коричневого, количество пряностей значительно больше, чем в ливерных колбасах.

Зельц, продукция наиболее близкая к домашнему холодцу. Зельц производят из субпродуктов. Зельц готовят на желатине или на агаре. если Зельц приготовлен на агаре, то он имеет четкий срез со стеклянистым блеском.

 

okretail.ru

3.2 Размещение и выкладка. Анализ качества мяса и мясных товаров

Похожие главы из других работ:

Анализ структуры ассортимента и качества женской кожаной обуви, представленной в магазине ООО СТД «Торговый Дом Россита»

3.3 Размещение и выкладка товаров в магазине

Показ товаров означает нечто большее, чем рациональное размещение товаров в торговом зале магазина. Умелая выкладка товаров в магазине должна привлечь покупателя к широко представленному ассортименту рекламируемых товаров…

Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей в магазине

1.2 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

магазин товарный хищение инвентаризация

Выкладка товаров — это определенные способы укладки и демонстрации товаров в торговом нале. Эта услуга предназначена для демонстрации, облегчения поиска и выбора необходимых товаров…

Организация и технология продажи методом самообслуживания

2.3 РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫКЛАДКА ТОВАРОВ В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование. Эффективность работы магазинов…

Организация продажи безалкогольных напитков в магазине «Боровецкий» №1

3.8. Размещение и выкладка

Эффективность работы магазина «Боровецкий №1», качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки…

Организация сбыта обуви

3.3 Размещение и выкладка товаров в магазине

Показ товаров означает нечто большее, чем рациональное размещение товаров в торговом зале магазина. Умелая выкладка товаров в магазине должна привлечь покупателя к широко представленному ассортименту рекламируемых товаров…

Основные направления организации торговли

2. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование…

Продажа ассортимента полуфабрикатов методом самообслуживания

1.4 Транспортировка, хранение, размещение и выкладка полуфабрикатов

полуфабрикат ассортимент продажа самообслуживание

Для мясных полуфабрикатов применяют разнообразную потребительскую тару.

Для мясного фарша…

Процесс технологической оснащенности магазина парфюмерных товаров

1.2 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне…

Размещение и выкладка товара в торговом зале

2.1 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

В управлении процессами торговли важная роль, отводится организации размещения товаров в торговом зале, распределению установочной и демонстрационной площади между отдельными группами товаров. При этом необходимо учитывать ряд факторов…

Размещение и выкладка товара в торговом зале

2.4 Размещение и выкладка отдельных видов товаров

При размещении отдельных групп товаров в торговом зале необходимо учитывать покупательские привычки и комплексность спроса на отдельные товары. Так…

Размещение и выкладка товара в торговом зале

2.1 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

В управлении процессами торговли важная роль, отводится организации размещения товаров в торговом зале, распределению установочной и демонстрационной площади между отдельными группами товаров. При этом необходимо учитывать ряд факторов…

Размещение и выкладка товара в торговом зале

2.4 Размещение и выкладка отдельных видов товаров

При размещении отдельных групп товаров в торговом зале необходимо учитывать покупательские привычки и комплексность спроса на отдельные товары. Так…

Роль гипермаркетов в торговом обслуживании

5.2 Размещение и выкладка товаров

Размещение товаров — это распределение товаров на площади торгового зала в соответствии с планом помещения.

Торговый зал — основная часть торговых помещений магазина, в котором размещаются рабочие и выставочные запасы товаров…

Технология продажи мясных товаров в розничной торговле

1.5 Размещение и выкладка

Размещая мясные товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, в магазине учитываются методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т. Д. Большое значение при этом придается особенности отдельных товаров, их упаковка…

Характеристика торгового предприятия

3.5 Размещение и выкладка товаров

Поступившие в ООО «Велес-2» товары обычно не могут быть переданы в торговый зал в том же виде, в каком они завезены, и нуждаются в подготовке к продаже…

trade.bobrodobro.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о