Как открыть кафе быстрого питания с нуля: сколько стоит и что нужно чтобы открыть свое кафе с нуля — Poster

Как открыть кафе быстрого питания. Бизнес-план

Открыть кафе быстрого питания это отличная идея создания бизнеса. Собственное дело рано или поздно желает иметь каждый, кто заинтересован в росте и приличном доходе. Это наиболее перспективный формат предприятия общественного питания. Капиталовложения на его организацию относительно небольшие. Сроки запуска составляют буквально 3-3,5 месяца. Сроки окупаемости 1-2 года. Форматов существует большое количество: отдельное помещение, окно выдачи (ларек), точка в торговом центре. Последние являются наиболее выгодными.

Итак, вы решили открыть кафе быстрого питания. С чего начать?

Прежде чем запускать организацию любого бизнеса стоит провести детальный анализ ситуации на рынке. При выборе сферы деятельности начинающему бизнесмену надо обратить внимание не только на оригинальность идеи, но и на то, есть ли сегодня спрос на ее реализацию. Для этого неплохо обратиться к статистике потребления.

Так, наприме, известно, что с началом кризиса в 2010 году двое из трех киевлян начали задумываться об экономии и урезать расходы на лишнее. Лидируют в списке того, без чего столичные жители готовы обойтись – развлечения, отдых и путешествия, питание вне дома.

Но тут речь идет, скорее, о посещении ресторанов на ужин. Нас же с вами интересует немного иная отрасль. Ритм жизни большого города заставляет торопиться. На продолжительный обед не всегда хватает времени. Поэтому актуальность создания такого кафе не оставляет сомнений.

Кроме концепции и поверхностных оценок финансовых вложений нужно четко понимать следующие моменты:

• затраты на открытие бизнеса;
• спрос;
• насыщенность и емкость рынка;
• окупаемость;
• риски;

Обратите внимание, что самое главное, с чем придется столкнуться это выбор места. Кафе выгодней всего открыть в большом торговом, развлекательном или бизнес-центре. Хорошо, если оно будет в месте большого потока людей, рядом с учебным учреждением.

Во всех этих случаях вы получите весомую прибыль от случайных и постоянных покупателей. Читайте еще: Как открыть пиццерию.

Возможные варианты организации деятельности

Путей для начала существует два. Первый — предприниматель, сформулировав задумку, воплощает ее в жизнь самостоятельно. Второй — он обращается за помощью к специалисту. Конечно, если делать все самому экономится приличная сумма денег, которую нужно заплатить специалисту. Но на то, чтоб разобраться во всех тонкостях ресторанного бизнеса нужно немало времени. А если вы желаете зарабатывать в ближайшем будущем, а не когда-то там потом, надо экономить время и силы. Кроме того, нехватка знаний может привести к совершению ошибок, которые, как правило, обходятся еще дороже.

Но можно пойти другим путем – найти

консультанта, хорошо разбирающегося в этой сфере. Профессионал, который имеет опыт запуска ресторанов и прочих заведений как раз и поможет избежать ряда ошибок. Их зачастую совершают начинающие бизнесмены. Таким образом можно выиграть и сберечь нервы от вникания во все нюансы. Консультант скорее всего предоставит уже готовую, накатанную схему. Покажет последовательность действий, по которому уже сотни раз проходили.

Чтоб обезопасить себя в сотрудничестве можно действовать следующим образом: обозначить определенные рубежи желаемого результата и договориться, что часть гонорара выплачивается авансом, а остальную сумму только по результату. Современные условия кризиса позволяют так выстроить сотрудничество. Тогда вы гарантируете себе то, что не будете платить за его ошибки, а он будет заинтересован выполнять свои обязательства качественно, на результат.

Как же организовать диалог с профессионалом? И какие этапы ждут предпринимателя при открытии? Когда процесс создания длительный, ради спокойствия клиента и успешного сотрудничества она делится на этапы. Каждый этап заканчивается подписание акта о выполненных работах, оплачивается и вносится предоплата за следующий и т. д.

Итак, какие же плюсы помощи консультанта:

• время – консультант знает все процессы и экономит его;
• знания – он досконально изучил отрасль, знает все нюансы и подводные камни;
• владеет опытом запуска аналогичного бизнеса. Это позволяет избежать типичных ошибок и свести к минимуму риски;
• типовые проекты и документы – есть заготовки (бизнес-план, базы поставщиков и т.д.)

Составляем бизнес-план

Составленный бизнес-план кафе быстрого питания поможет наладить процесс и определить сумму, которая понадобится для запуска учреждения. Кроме того, грамотно составленный бизнес-план может помочь привлечь партнеров и инвесторов, если такие потребуются.

Ориентировочный бизнес-план содержит*:

1. Концепцию – то, чем вы можете заинтересовать инвесторов вкладывать деньги в вашу идею.
2. Анализ конкуренции на рынке – сколько таких заведений уже существует в городе.
3. Расчет необходимого оборудования и мебели.
4. Подбор персонала.
5. Разработку приблизительного меню.
6. Финансовый план.
7. Схема маркетинга.
8. Оценку риска.

*Схема создания предприятия:

Инвестиции→концепция→тип предприятия→целевая аудитория→меню→средний чек→способ обслуживания.

Где взять деньги?

Главный вопрос с которым сталкиваются все – где найти финансирование? Если собственных сбережений у вас нет, можно попытаться найти инвесторов, взять деньги в кредит под залог имущества или же одолжить.

Выделим основные возможности для получения стартового капитала:

1. Банковский кредит.
2. Инвестор.

• Займ у друзей.

1. Продажа или залог имущества.

Поговорим об аренде

Вы должны учитывать, что с момента заключения договора понадобится ежемесячно делать взносы. Определенные деньги под это необходимо выделить заранее. Пока в помещении будет идти ремонт и все подготовительные работы аренду все равно надо будет платить. Очень часто возникает вопрос – на какой период лучше всего заключать договор? Как правило, опытные рестораторы и владельцы точек общепита говорят о 7 годах. Это в среднем. Расчет таков: 1-2 года на выход в ноль. Дальше уже работа в прибыль. Чтоб не получилось так, что вы только начали расти и зарабатывать, а договор истек и владелец здания просит вас его освободить.

В прочем не стесняйтесь просить у арендодателя арендные каникулы. Это нормальная и распространенная практика.

Также вы можете говорить с арендодателем о делении затрат на ремонт его помещения в соответствии с глобальностью необходимого проведения там ремонта.

Рекомендуем скачать стандартный пакет документов об аренде и изучить его, чтоб избежать возможных рисков. Как вариант — воспользоваться консультацией юриста. Читайте еще: Как открыть свой киоск или ларек на колесах.

Франчайзинг: за и против

Как мы уже говорили, создав идею заведения, ее можно развивать самостоятельно. Но сейчас все более распространенным стартом кафе становится франчайзинг. Какие же он

преимущества влечет за собой. Их несколько:

1. Бизнес проверенный и выгодный.
2. Правильный старт и снижение рисков.
3. Применение уникальных технологий.
4. Использование репутации и маркетинговой программы бренда.
5. Преимущества при кредитовании.

Покупка франшизы будет удобна тем, кто хочет облегчить себе задачу. Ведь тогда не придется разрабатывать проект. Вы получите консультацию и помощь в открытии предприятия. А также обучение персонала, поставку аппаратуры и продуктов. Обеспечение готовым меню и т.д.

Но в каждом деле есть свои недостатки. Минусы франчайзинга:

1. Регулярные денежные отчисления.
2. Утрата части самостоятельности*.
3. Вы зависите от развития бренда.

*используя известный бренд, над вами будет нависать определенное количество правил за нарушение которых можно получить штраф.

Потому вы в каком-то плане будете зависимы и ограничены в творчестве работы вашего предприятия.

Франшиза – это сам договор, который регулирует взаимоотношения. Кроме того необходимо будет заплатить паушальный взнос – разовая сумма за приобретение полного пакета франчайзинговой документации. Есть еще единичные выплаты, которые называются роялти. Обычно они составляют несколько процентов от дохода.

Если выбор способа ведения дел пал на самостоятельность – замечательно. Стоит отметить плюсы:

• полная самостоятельность и независимость;
• воплощение своих идей;
• быстрое принятие решений;
• гибкость;
• возможность подстроиться под клиента и обстоятельства;
• отсутствие выплат.

Но и здесь есть некоторые недостатки:

• полная ответственность;
• сложность с выводом нового бренда на рынок;
• менее лояльное отношение арендаторов и кредиторов.

Как определить стоимость открытия?

Потребуется, конечно, учесть много факторов. Больше всего вложений понадобится на аренду помещения и покупку оснащения. Отметим, что оборудование можно взять в рассрочку. Это облегчит затраты на старт. Очень удобно, если помещение раньше уже использовалось как место общепита. В таком случае можно обойтись без перепланировки. Достаточно косметического ремонта с дизайнерским оформлением. Также хорошим вариантом будет и аренда старого оснащения прежнего учреждения.

Таким образом, даже простой поверхностный анализ показывает, что такое дело не может приносить убыток. Конечно, если уметь его правильно организовать.

Для получения наибольшей прибыли с наименьшими растратами, рестораторы предпринимают много способов. Один постепенно поднимает цены, другой, заботясь о репутации действует по принципу – цена соответствует качеству. Но следует помнить, что самая хорошая реклама и репутация складываются не из красоты вывески. Здесь важны сразу несколько факторов с совокупности: аппетитная еда, качественное обслуживание, уютная атмосфера.

И если последнего можно добиться посредством хорошего ремонта и дизайнерских решений. То первые два зависят напрямую от людей, которые будут у вас трудиться – шеф-повара и официантов.

С какими трудностями предстоит столкнуться?

В каждой сфере есть свои нюансы и скрытые камни. Чего же следует опасаться новичку ресторанных буднях?

Многие бывалые отмечают, что наибольшая проблема возникает в подборе персонала. Если вы хотите открыть современное кафе – позаботьтесь о персонале заранее. Для избежания проблем с нечистоплотностью людей и воровством продуктов используют всевозможные методы контроля – видеокамеры, строгая отчетность и учет и т.д. Но самым действенным и полезным способом будет заранее качественный отбор сотрудников. Шеф-повар обеспечивает один из основных критериев деятельности – вкусную еду.

 

Собственно за ней к вам и будут приходить люди. Потому необычное, а главное аппетитное меню – очень важный момент. Следующим, но не менее важным делом будет подбор официантов. Эта должность является связующим звеном между вашим кафе и потребителем. Официанты должны быть живыми, коммуникабельными, открытыми и общительными. И что самое главное для вас – они должны уметь продавать! И делать это так, чтоб клиент, который зашел выпить чашечку кофе съел первое, второе и компот.

В интересующей нас отрасли вопрос с кадрами может быть менее проблематичен. Поскольку в небольших ресторациях ассортимент невелик и блюда простые. То есть не так сложно любого студента или пенсионера научить выполнять короткую операцию хорошо. При чем, чем дольше человек работает на этом месте, тем больше повышается его производительность, что тоже является резервом. Получается, что некая технологичность позволяет нам избежать проблем с поисками супер повара. Работодатель получает безопасность дела за счет такого вот слаженного процесса.

Еще следует помнить, что в любой момент вы должны быть готовыми к проверкам различных служб. Лучше один раз наладить процесс и иметь четкие требования к работе, чем платить штрафы. Создание хорошего имиджа и необходимых условий обеспечивает спокойную и результативную деятельность в дальнейшем.

Особое внимание следует обратить на качество полуфабрикатов, которое вы будете покупать у оптового поставщика. Ведь в случае некачественной продукции может пострадать имидж вашей точки общепита!

Напоследок, помните – дорогу осилит идущий!

Читайте также:

Как открыть кафе быстрого питания с нуля?

Кафешки быстрого питания чрезвычайно популярны и привлекают внимание тех, кто только собирается попробовать себя в бизнесе. Правда, далеко не у всех есть стартовый капитал, который помог бы быстро «поднять» работу предприятия и сделать его рентабельным. Поэтому многих интересует, как открыть кафе быстрого питания с нуля. Для того чтобы разобраться в этом вопросе, пошагово пройдем те этапы, которые предшествуют открытию кафе.

Подготовительная работа

Прежде чем оформлять документы и начинать бизнес, необходимо четко представлять, с какими проблемами вы можете столкнуться и какие шаги нужно предпринять:

1. Первым делом, необходимо составить бизнес-план, отражающий все шаги, которые будут предприняты. Для организации работы предприятия он нужен, в первую очередь, самому начинающему бизнесмену.
2. Руководствуясь составленным планом, необходимо подобрать место, где удобнее и выгоднее всего разместить предприятие.
3. Следующим шагом будет аренда помещения, где предполагается открыть кафе быстрого питания.
4. На основании составленного перечня: мебели, оборудования для кухни и зала, необходимо произвести его закупку.
5. Когда оборудование все будет закуплено и размещено, следует получить разрешение на организацию деятельности от представителей налоговой инспекции, пожарной инспекции, СЭС; при этом размеры помещения и его оснащение должны полностью соответствовать санитарным нормам, в противном случае, «добро» на организацию деятельности вы не получите.
6. Если все разрешения получены, необходимо составить меню и закупить продукты, а также позаботиться о наборе в штат квалифицированного персонала, обязательно имеющего оформленные санитарные книжки.

Вы уже готовы перерезать красную ленточку на входе? Возможно, все-таки нужно подумать, стоит ли открывать кафе быстрого питания. Если вы имеете достаточно желания, терпения и средств, то добро пожаловать в мир бизнеса.

 

Как открыть кафе быстрого питания с нуля для успешного бизнеса

Темп жизни современного человека растет с каждым годом. В условиях постоянной спешки все меньше времени остается на приготовление еды. Жители мегаполисов развитых стран отказываются от обустройства кухни в квартирах, отдавая предпочтение общественному питанию. Благодаря подобным факторам рынок фаст фуд, ресторанного бизнеса, уличной еды стремительно развивается, многие открывают свой бизнес. В зависимости от длительности обеденного перерыва, уровня дохода, личных предпочтений потребитель выбирает между быстрым перекусом на ходу и полноценным ресторанным меню. Устойчивый спрос на фаст фуд заставляет предпринимателей задуматься над вопросом, как открыть кафе быстрого питания или построить бизнес с нуля на стритфуде. Отвечая на подобные вопросы, начинающему предпринимателю следует определиться с концепцией и форматом будущего фаст фуд предприятия. В зависимости от располагаемого стартового капитала выделяют четыре формата бизнеса быстрого питания:

• Хот дог станция.
• Киоск фастфуд.
• Кафе быстрого питания в фудкорте торгового центра.
• Ресторан быстрого питания.

Тележка с хот догами

Хот дог — наиболее популярный вид фаст фуд бизнеса. Чтобы бизнес общественного питания был успешным, необходимо правильно выбрать точку продажи. Идеальным вариантом будут станции метро, вокзалы, студенческие городки. В выходные и праздники – городские парки, площади, места проведения концертов, фестивалей, общественных мероприятий. Отсутствие фаст фуд конкуренции на выбранном участке скорее свидетельствует о неудачном решении бизнеса, чем о новаторстве.

Основным оборудованием для бизнеса хот дог станции является тележка приготовления. В зависимости от типа энергопитания выделяют электрические и газовые хот дог тележки. Прилавок состоит из двух паровых блоков подогрева булочек и приготовления сосисок. Верхнюю часть прилавка используют как рабочую поверхность. Нижнюю – для хранения продуктов и расходных материалов. Для мобильности хот дог прилавок оснащен колесами. Мощность электрической тележки 2 тыс. Вт, максимальная производительность 60 хот дог/час.

Учитывая скорость обслуживания клиентов, средняя продуктивность бизнеса составляет 30 хот дог/час. Цена электрического прилавка составляет 600$, газового — 900$. Кроме тележки, понадобится зонт от солнца и стул для продавца.

Персоналом хот дог станции будут 2 продавца, работающие посменно. Опрятность и приветливость – основные факторы подбора кандидатов в фаст фуд бизнес. Опыт в сфере общественного питания будет плюсом. Наличие медицинской книжки для работы на предприятиях общественного питания обязательно. Зарплата фаст фуд персонала с учетом бонусов от продаж редко превышает 150$.

Во избежание разногласий с контролирующими органами, чтобы начать фаст фуд бизнес необходимо собрать пакет документов:

• Получение свидетельства о регистрации предпринимательской деятельности. В зависимости от организационно-правовой формы бизнеса можно выбрать между ИП и юридическим лицом.
• Свидетельство плательщика налогов. В отличие от общей системы налогообложения, упрощенная, позволит начинающему бизнесу сэкономить на услугах бухгалтера, сократить отчисления в бюджет.
• Заключение санитарно-эпидемиологической службы. Для работы предприятия общественного питания необходимо пройти инспекцию оборудования, посуды, используемых продуктов, приготовленных блюд.
• Весь персонал должен пройти соответствующую медицинскую комиссию для работы в бизнесе общественного питания.
• Сертификаты качества продуктов. Необходимо позаботиться, чтобы поставщик предоставил полный пакет документов на используемые в приготовлении продукты.

Рентабельность и окупаемость хот дог бизнеса

Начальные инвестиции, учитывая закупки продуктов и расходных материалов, составляют 1000$. Средняя цена хот дога составляет 0,6$. Точка безубыточности бизнеса при работе двух продавцов и бухгалтера на аутсорсинге достигается при продаже 1125 хот догов в месяц. Подобный проект бизнеса окупается на второй месяц работы.

Киоск стритфуда

Бизнес схож с хот дог торговлей, но обладает рядом особенностей. Например, киоск можно разместить в тех же местах, при этом разнообразие предлагаемых блюд значительно увеличится. Киоск может продавать:

• Блины;
• Пирожки;
• Слойки;
• Чебуреки;
• Лапшу;
• Шаурму;
• Хот доги;
• Пиццу;
• Картофель фри;
• Бургеры и многое другое.

Кроме того, используя киоск, гораздо легче организовать реализацию сопутствующих товаров (прохладительные напитки, чай, кофе). В зависимости от выбранного направления бизнеса, киоск фаст фуд потребует дополнительных капиталовложений на оборудование (печи, холодильники, грили). Средние затраты, чтобы открыть точку составляют 7000$. Кроме документов, необходимых чтобы организовать хот дог бизнес, понадобятся разрешения городской администрации, управления архитектуры и строительства.

Также нужно получить заключение пожарной службы. Для полноценной работы бизнеса понадобятся 4 сотрудника: 2 повара и 2 помощника, работающие посменно. Срок окупаемости бизнеса составляет 3–4 месяца.

Фастфуд в торговом центре

Идея бизнеса, как открыть бистро в фудкорте торгового центра, обладает целым рядом преимуществ.

• Локация. Точку быстрого питания в торгово-развлекательном центре, сопровождает важнейший фактор розничной торговли – выгодное месторасположение с большой проходимостью.
• Благодаря приготовлению блюд в закрытом помещении легче соблюдать санитарные нормы. Подобный фастфуд обладает большим доверием покупателей, чем стритфуд.
• Отсутствие бюрократии. В отличие от киоска, разрешение управления архитектуры и городской администрации не понадобится.
• Коллективизация. Большинство фудкортов обустроены одинаковыми столами и стульями, предоставляемых торговым центром.

Минусами идеи бизнеса, как открыть кафе быстрого питания с нуля, является высокая арендная плата и конкуренция среди популярных сетей. Квалификация персонала должна быть выше, чем в предложенных ранее вариантах. К обязанностям добавится работа с кассовым аппаратом и уборка столиков.

Ресторан быстрого питания

Чтобы ответить на вопрос как открыть бистро необходимо учесть факторы, описанные под хот дог бизнес, киоск стритфуда, фаст фуд точку в торговом центре.

• Требования к выбору места расположения под бизнес быстрого питания неизменны. В приоритете, локация с высокой проходимостью. Идеальным местом открытия бистро станет деловой центр города. Ресторан фаст фуд должен находиться в нежилом фонде, располагаться на первом этаже. Средняя площадь кафе быстрого питания составляет 70 квадратных метров, большая половина отводится под зал приема пищи.
• Требования к документам: свидетельство о регистрации предпринимательской деятельности, свидетельство плательщика налогов, заключение СЭС, заключение пожарной службы, медицинские книжки производственного персонала.
• Чтобы открыть фаст фуд ресторан необходимо грамотно составить бизнес-план и определиться с концепцией будущего заведения. Ресторан быстрого питания может сделать упор на конкретное блюдо (пицца, бургеры, блины, чебуреки, пончики) или кухню определенной страны мира (китайская, грузинская, тайская, японская).
• Перед началом бизнеса следует позаботиться о рекламной кампании. Эффективным методом привлечения клиентов в фаст фуд ресторан станет продвижение в социальных сетях, раздача листовок со специальными предложениями, акции, наружная реклама.
• Чтобы открыть фаст фуд ресторан или бургерную с нуля потребуются значительные финансовые вложения. Минимальные затраты на организацию бизнеса составят 20 тысяч долларов.

Как открыть фаст фуд на колесах

Заведения в формате быстрого питания в настоящий момент времени пользуются повышенным спросом. Люди любят полакомиться чем-нибудь вкусненьким во время вечерних посиделок с друзьями, фаст фуд востребован и в среде офисных работников, которые покупают гамбургеры и хот-доги во время обеденного перерыва. Отличительная черта фаст-фуда – приготовление пищи из полуфабрикатов. Это позволяет сократить сроки приготовления, тем самым обеспечить оперативную подачу клиенту. Если вы рассматриваете варианты открытия бизнеса в области общепита, рекомендуем вам рассмотреть вопрос: как открыть фаст фуд.

Выбираем правильно формат бизнеса

Спрос на пищу из полуфабрикатов востребован и в больших городах, и в регионах. Такая еда отличается невысокой стоимостью, прекрасным вкусом и хорошей калорийностью. Что касается месторасположения, то можно выбрать формат: бизнес фаст фуд на колесах. Мобильный передвижной фургончик позволит извлечь максимальную выгоду. К примеру, в дневное время местом локации можно избрать тот район города, где сосредоточено большое количество офисных помещений, возле школ или высших учебных заведений, а вечером отправиться в скверы и парки отдыха. При этом учтите, что следует получить соответствующее разрешение от городского совета, а торговля с лотков на открытом воздухе в некоторых городах запрещена.

Можно задуматься над вопросом: как открыть фаст фуд ларек. Именно такой формат будет востребован возле школ и университетов. В этом случае необходимо учитывать уровень конкуренции, провести анализ рынка, так как если в окрестности уже есть такой киоск по продаже фаст фуда, вы рискуете ничего не заработать, плюс к этому решать вопросы с конкурентами.

Наиболее беспроигрышным вариантом считается открытие специального кафе (статья по теме: как открыть кофейню). Однако не задавайтесь сразу конкретным вопросом: как открыть кафе фаст фуд, так как в этом случае потребуется большее количество стартового капитала. При этом контролирующие органы более лояльны к таким заведениям, нежели к передвижным фургонам. Ведь в помещении намного проще выполнить все предписания санитарии, созданы все условия для нормального приготовления пищи, для хранения полуфабрикатов. К тому же, ваши посетители имеют возможность поесть в нормальной обстановке и не торопясь, «не на ходу». Именно поэтому кушать в кафе предпочитают офисные работники. В этом случае можно рассчитывать на более высокую прибыль, нежели от продажи гамбургеров студентам. Располагать кафе следует в месте локации офисных помещений и административных зданий.

Юридические аспекты

Фаст фуд – бизнес, который не требует ни получения лицензии, ни регистрации юридического лица. Достаточно оформиться в качестве индивидуального предпринимателя и получить разрешения СЭС и от пожарников. Помните о том, что все закупаемые у поставщиков полуфабрикаты должны быть сертифицированы.

Обустройство помещения

Как уже отмечалось, находиться фаст-фуд должен в местах огромного скопления людей. Отлично, если рядом будут находиться развлекательные центры либо деловые комплексы, кстати, неплохой идеей будет разместить кафе прямо на территории этих заведений, если есть такая возможность.

В помещении нужно предусмотреть туалет и раздевалки, кухню, склад, торговый зал.

Меню

Чтобы получить конкурентное преимущество, разработайте большой ассортимент блюд. Помните об упаковке. Это позволит получить дополнительный приток клиентов, так как некоторые люди пожелают взять пищу с собой. Также неплохо будет организовать службу доставки.

Финансовые вопросы

Оборудование для кухни будет составлять львиную долю первоначальных финансовых вложений. Это тостеры, фритюрницы, кухонные печи, холодильники, кофе машины, фасовочные станции и гриль. Все это оборудование может иметь различную стоимость, в зависимости от производительности и выпускающего бренда. Поэтому в выборе следует руководствоваться своими возможностями.

Кроме оборудования потребуются витрины, мебель, одноразовая посуда. В среднем на это уходит 10 тысяч долларов.

Выводы

Несмотря на то, что в наши дни многие люди осознают вредность фаст-фуда, питаться в них предпочитают многие люди. Сказывается дешевизна, оперативность приготовления, приятный вкус. Сложности в этом бизнесе могут быть связаны с получением разрешения в СЭС и исполнительных органах города, однако, если вы соблюдаете все требования и правила, претензий не возникнет. Не имея серьёзного материального капитала можно попробовать открыть ларек или продавать пищу с колес.

Начало бизнеса в ресторане быстрого питания

Вы хотите открыть ресторан быстрого питания? Если ДА, вот полное руководство по запуску ресторана быстрого питания без денег и без опыта .

Итак, мы предоставили вам подробный образец бизнес-плана ресторана быстрого питания. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец маркетингового плана ресторана быстрого питания, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для ресторанов быстрого питания. В этой статье мы рассмотрим все требования для открытия бизнеса в сфере быстрого питания. Так что наденьте предпринимательскую шляпу и приступим.

Зачем начинать ресторан быстрого питания?

Это известный факт, что с тех пор, как рестораны быстрого питания стали нормой в обществе, множество предпринимателей стали миллионерами. Если вас интересует пищевая промышленность, один из самых крутых способов заработка — открыть ресторан быстрого питания.

Хотя этот вид бизнеса является прибыльным, но в то же время вы можете работать в убыток, если ваш ресторан быстрого питания плохо расположен и не управляется.Поэтому важно заявить, что множество ресторанов быстрого питания закрывают магазины, потому что они не провели подробное исследование рынка и технико-экономическое обоснование перед открытием.

Перед тем, как начать этот вид бизнеса, он заплатит вам за проведение маркетинговых исследований, экономического анализа и анализа затрат и, конечно же, технико-экономических обоснований. Если вы сделаете все правильно, прежде чем открыть свой ресторан быстрого питания, у вас не займет много времени, прежде чем вы окунетесь в безубыточность и начнете улыбаться банку.

Таким образом, если вы хотите начать свой собственный ресторанный бизнес, все, что вам нужно сделать, это прочитать эту статью, и вы будете хорошо оснащены.

Начало бизнеса в ресторанах быстрого питания — полное руководство

1. Понимание отрасли

Отрасль ресторанов быстрого питания состоит из ресторанов, где клиенты платят за продукты быстрого обслуживания перед едой. Приобретенную еду можно съесть в ресторане, вынести или доставить по запросу. Валовая прибыль, полученная в отрасли, поступает как от франчайзинговых, так и от принадлежащих компаниям точек быстрого питания.

Комиссионные за франшизу (первоначальные затраты, связанные с открытием франшизы) также учитываются в доходах, получаемых в отрасли.Хотя эта отрасль не включает магазины кофе и закусок, но в большинстве точек быстрого питания также продаются такие напитки, как вода, соки и газированные напитки, но обычно не алкоголь.

Индустрия ресторанов быстрого питания сумела преуспеть в течение последних пяти лет, несмотря на восстановление. Удовлетворяя аппетиты потребителей, точки быстрого питания / франшизы создали новые варианты меню, основанные на тенденции повышения осведомленности о рисках для здоровья, связанных с диетой с высоким содержанием жиров.

Отрасль также процветала за счет разработки продуктов по достаточно привлекательным ценам, чтобы выдержать медленное восстановление, что привело к значительному росту доходов.Ожидается, что в результате эти тенденции сохранятся и будут способствовать дальнейшему росту доходов.

Индустрия ресторанов быстрого питания — это процветающий сектор экономики США, Великобритании, Франции, Италии, Канады и большинства стран мира. Статистика показывает, что в Соединенных Штатах Америки индустрия ресторанов быстрого питания приносит более 228 миллиардов долларов в год из более чем 208 392 зарегистрированных точек / франшиз быстрого питания, разбросанных по всей территории Соединенных Штатов Америки.

В отрасли занято более 4 269 281 человек. По прогнозам экспертов, индустрия ресторанов быстрого питания будет расти на 2,4 процента в год. MacDonald’s, Yum Brands, Inc. и Subway являются лидерами индустрии ресторанов быстрого питания, им принадлежит львиная доля рынка в отрасли.

Индустрия ресторанов быстрого питания уверенно входит в зрелую стадию своего жизненного цикла. Согласно прогнозам, в следующие 10 лет добавленная стоимость отрасли, которая измеряет вклад отрасли в ВВП США, будет расти в среднем в 2 раза в год.5 процентов по сравнению с предполагаемым ежегодным ростом ВВП в 2,2 процента за тот же период. Отрасль демонстрирует медленный и устойчивый долгосрочный рост, немного более высокие темпы, чем экономика в целом. По этой причине многие операторы сетей быстрого питания стремятся к более быстрому росту на мировом рынке.

Ресторанный бизнес быстрого питания будет продолжать процветать, потому что люди всегда будут хотеть есть, когда они голодны, и не могут позволить себе пойти домой, чтобы приготовить себе еду. Несмотря на то, что отрасль кажется перенасыщенной, все еще есть достаточно места для размещения начинающих предпринимателей, которые намереваются открыть свой собственный ресторан быстрого питания в Соединенных Штатах Америки.

Кроме того, направление бизнеса ресторанов быстрого питания — прибыльная отрасль, и любой начинающий предприниматель открыт для открытия своего дела; вы можете начать с малого с улицы, как в обычном семейном и популярном бизнесе, или вы можете начать с большого с несколькими магазинами в ключевых городах.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований

• Демография и психография

Демографический и психографический состав тех, кто покупает / ест фаст-фуд, распространяется на все пола и возрастные группы; мужчины и женщины, взрослые и дети — все едят продукты, которые продаются в ресторанах быстрого питания, поэтому демографический состав ресторанов быстрого питания является всеобъемлющим.

Дело в том, что когда дело доходит до продажи фаст-фуда, действительно существует широкий круг доступных клиентов. По сути, ваш целевой рынок не может быть ограничен только группой людей, но может быть ограничен всеми теми, кто проживает в тех местах, где у вас есть ресторан быстрого питания и у кого есть покупательная способность.

Итак, если вы думаете об открытии собственного ресторана быстрого питания, вам следует сделать вашу целевую демографию всеобъемлющей. В него должны входить семьи, холостяки, старые девы, руководители компаний, студенты, мигранты, предприниматели, бизнесмены, знаменитости, военные и женщины, спортсмены, туристы и все взрослые в районе, где у вас есть ресторан быстрого питания.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться

Важно отметить, что есть несколько нишевых идей, из которых может выбрать начинающий предприниматель, который собирается заняться бизнесом в сфере ресторанов быстрого питания. На самом деле, часто можно найти рестораны быстрого питания, специализирующиеся на определенной нише, за исключением больших и стандартных ресторанов быстрого питания, которые могут объединить под своей крышей все нишевые области в отрасли.

Обычно стандартный ресторан быстрого питания занят одной или несколькими из перечисленных ниш в индустрии ресторанов быстрого питания;

• Действующие рестораны быстрого обслуживания
• Действующие услуги быстрого питания
• Действующие пункты доставки и разгрузки
• Продажа бургеров
• Продажа бутербродов
• Продажа мексиканских блюд
• Продажа пиццы и пасты
• Продажа курицы и чипсов

Уровень конкуренции в отрасли

Дело в том, что независимо от уровня конкуренции в отрасли, если вы проявили должную осмотрительность и правильно продвигаете и продвигаете свою продукцию или бизнес , вы всегда будете продвигаться вперед в отрасли.Просто убедитесь, что вы хорошо умеете готовить фаст-фуд и закуски, которые есть в вашем меню, вы можете предоставлять отличные услуги по обслуживанию клиентов и знаете, как привлечь и выйти на свой целевой рынок.

Но помимо этого, есть несколько ресторанов быстрого питания, передвижные грузовики с едой, тележки с едой / киоски с едой, обычные рестораны, сэндвич-магазины и любые другие точки, которые также продают фаст-фуд и другие закуски, разбросанные по всей территории Соединенных Штатов.

Итак, если вы решите начать свой собственный ресторан быстрого питания в Соединенных Штатах, вы обязательно столкнетесь с жесткой конкуренцией со стороны этих брендов.Кроме того, существуют более крупные рестораны быстрого питания, которые определяют тенденции в отрасли, и вы должны быть готовы конкурировать с ними за клиентов.

4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли

В каждой отрасли всегда есть бренды, которые работают лучше или лучше других оцениваются покупателями и широкой публикой. Некоторые из этих брендов — это те, которые существуют в отрасли в течение длительного времени и поэтому известны этим, в то время как другие наиболее известны тем, как они ведут свой бизнес и результаты, которых они достигли за эти годы.

Это одни из ведущих ресторанов быстрого питания в Соединенных Штатах Америки и в мире;

• McDonald’s
• Starbucks
• Subway
• Burger King
• Wendy’s
• Taco Bell
• Dunkin ‘Donuts
• Chick-fil-A
• Pizza Hut
• Panera Bread
• KFC
• Domino’s Drive-In
• Chipotle
• Carl’s Jr. / Hardee’s
• Little Caesars
• Dairy Queen
• Arby’s
• Jack in the Box
• Papa John’s

Экономический анализ

Ресторан быстрого питания не работает. зеленый бизнес; Фактически, вы встретите несколько ресторанов быстрого питания, передвижные фургоны с едой, тележки с едой, продуктовые киоски, обычные рестораны, сэндвич-магазины и любые другие торговые точки, которые также продают фаст-фуд и другие закуски, когда вы едете по городу.

Итак, если вы планируете свой экономический анализ и анализ затрат, вам следует провести тщательное исследование рынка и определить стоимость того, что требуется для аренды помещения, где вы, как ожидается, построите стандартный ресторан быстрого питания с одобрения правительства и требуемой суммы. покупать мебель, телевизоры с плоским экраном, звуковые системы, газовые плиты, микроволновые печи, тостеры для хлеба, кухонные принадлежности и оборудование, сервировочные изделия, пищевые ингредиенты и другие принадлежности, а также расходы на успешное ведение бизнеса.

Кроме того, если вы подумываете открыть ресторан быстрого питания, то ваша забота не должна ограничиваться затратами на покупку мебели и оборудования, но также и брендингом, и тем, как создать надежную клиентскую базу. На самом деле, если вы сможете создать надежную клиентскую базу, вы обязательно получите максимальную прибыль в бизнесе.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Когда дело доходит до открытия такого рода бизнеса, вам будет выгодно купить франшизу успешного и хорошо зарекомендовавшего себя ресторана быстрого питания. начиная с нуля.Несмотря на то, что покупать франшизу известного бренда ресторанов быстрого питания относительно дорого, в долгосрочной перспективе это определенно окупится.

Но если вы действительно хотите создать свой собственный бренд после того, как вы, должно быть, доказали свою ценность в индустрии ресторанов быстрого питания, то вы можете просто начать свой собственный ресторан быстрого питания с нуля. Правда в том, что в конечном итоге вы окупитесь, если начнете свой ресторан быстрого питания с нуля. Начиная с нуля, вы получите возможность провести тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, прежде чем выбрать место для запуска бизнеса.

Обратите внимание, что большая часть крупных и успешных предприятий быстрого питания начиналась с нуля, и им удалось создать прочный бизнес-бренд. Для достижения успеха в бизнесе требуются целеустремленность, упорный труд и решимость.

6. Знайте возможные угрозы и вызовы, с которыми вы столкнетесь

Если вы решите начать свой собственный ресторан быстрого питания сегодня, одна из основных проблем, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, — это наличие хорошо зарекомендовавшего себя быстрого питания. рестораны, мобильные фургоны с едой, тележки с едой, продуктовые киоски, обычные рестораны, сэндвич-магазины и любые другие точки, где также продаются фаст-фуд и другие закуски.Единственный способ избежать этой проблемы — создать свой собственный рынок.

Другие вызовы и угрозы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, — это экономический спад и неблагоприятная политика правительства. В отношении этих угроз и проблем вы ничего не можете сделать, кроме как сохранять уверенность в том, что все будет хорошо для вас.

7. Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

• Лучшее юридическое лицо для этого вида бизнеса

У вас есть возможность выбрать полное товарищество, компания с ограниченной ответственностью, которую обычно называют ООО, или даже индивидуальное предприятие для ресторанного бизнеса быстрого питания.На самом деле, если вы намерены развивать бизнес и открывать сети ресторанов быстрого питания в Соединенных Штатах Америки и других странах мира с помощью франчайзинга, то выбор индивидуального предпринимателя — не вариант для вас. Общество с Ограниченной Ответственностью, ООО или даже полное товарищество сократят его для вас.

Создание ООО защищает вас от личной ответственности. Если что-то пойдет не так в бизнесе, то под угрозой окажутся только те деньги, которые вы вложили в компанию с ограниченной ответственностью.Это не так для индивидуальных предпринимателей и полных товариществ. Компании с ограниченной ответственностью проще и гибче в управлении, и вам не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности.

Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать юридическое лицо для своего ресторана быстрого питания; ограничение личной ответственности, легкость передачи, прием новых владельцев, ожидания инвесторов и, конечно же, налоги.

Если вы не пожалеете времени, чтобы критически изучить различные юридические лица, которые можно использовать для своего ресторанного бизнеса быстрого питания, с возможностью продажи франшизы и открытия сетей ресторанов быстрого питания по всей территории Соединенных Штатов Америки, вы согласитесь, что компания с ограниченной ответственностью ; ООО является наиболее подходящим. Вы можете начать этот вид бизнеса как общество с ограниченной ответственностью (LLC) и в будущем преобразовать его в корпорацию «C» или корпорацию «S», особенно если у вас есть планы выхода на биржу.

Переход на категорию «C» или «S» даст вам возможность развивать свой бизнес в сфере быстрого питания, чтобы конкурировать с крупными игроками в отрасли; вы сможете получать капитал от венчурных компаний, у вас будет отдельная налоговая структура, и вы легко сможете передать право собственности на компанию; вы получите гибкость в отношении владения и структуры управления.

8. Выберите запоминающееся название компании

Когда дело доходит до выбора названия для вашего бизнеса, вы должны проявлять творческий подход, потому что какое бы имя вы ни выбрали для своего бизнеса, вы сможете составить представление о том, что представляет собой бизнес. . Обычно люди, называя свой бизнес, следуют тенденции отрасли, в которой они собираются работать.

Если вы планируете открыть свой бизнес, вот несколько запоминающихся имен, из которых вы можете выбрать;

• Finger Licking® Fast Foods, LLC
• Garvin Chickens ™ Fast Foods, LLC
• Princess Daniella © Fast Foods, Inc.
• Finicky® Fast Foods, Inc.
• Aunty Estee ™ Fast Foods, Inc.
• Tasty Tanya ™ Fast Foods, Inc.
• Король еды © Fast Foods, Inc.
• Chicken Federation® Fast Foods, LLC
• Джефф Джулс © Fast Foods, Inc.
• Вкусовые рецепторы © Fast Foods, Inc.

9. Обсудите с агентом лучшие страховые полисы для вас

В Соединенных Штатах и ​​в большинстве стран world, вы не можете вести бизнес, не имея некоторых базовых страховых полисов, которые требуются в той отрасли, в которой вы хотите работать.Таким образом, важно составить бюджет для страхования и, возможно, проконсультироваться со страховым брокером, который поможет вам выбрать лучший и наиболее подходящий страховой полис для вашего ресторана быстрого питания.

Вот некоторые из основных страховых покрытий, которые вам следует подумать о приобретении, если вы хотите открыть свой собственный ресторан быстрого питания в Соединенных Штатах Америки;

• Общее страхование
• Медицинское страхование / Медицинское страхование
• Страхование ответственности
• Компенсация рабочим
• Страхование здания / имущества
• Страхование накладных расходов по нетрудоспособности
• Групповое страхование полиса владельца бизнеса
• Страхование защиты платежей

10. Защитите свою интеллектуальную собственность с помощью товарного знака, авторских прав, патентов

Если вы планируете открыть свой собственный ресторан быстрого питания, обычно у вас может не быть необходимости подавать заявку на защиту интеллектуальной собственности / товарный знак. Это связано с тем, что характер бизнеса позволяет вам успешно вести бизнес, не имея никаких оснований оспаривать кого-либо в суде за незаконное использование интеллектуальной собственности вашей компании.

Но если вы просто хотите защитить логотип своей компании и другие документы или программное обеспечение, которое является уникальным для вас, или даже джинглы и концепции производства мультимедиа, тогда вы можете подать заявку на защиту интеллектуальной собственности.Если вы хотите зарегистрировать свой товарный знак, вы должны начать процесс с подачи заявки в ВПТЗ США. Окончательное утверждение вашего товарного знака подлежит проверке поверенными в соответствии с требованиями USPTO.

11. Получите необходимую профессиональную сертификацию

Помимо результатов, которые вы производите в отношении приготовления разнообразных вкусных и хороших блюд, профессиональная сертификация является одной из основных причин, почему большинство брендов ресторанов быстрого питания выделяются среди других.Если вы хотите оказать влияние на индустрию уличного питания, вам следует работать над получением всех необходимых сертификатов в своей области специализации.

Мы настоятельно рекомендуем вам пройти профессиональную сертификацию; это будет иметь большое значение для демонстрации вашей приверженности делу. Сертификация подтверждает вашу компетентность и показывает, что вы высококвалифицированы, привержены своей карьере и соответствуют современным требованиям на этом конкурентном рынке.

Это некоторые из сертификатов, над достижением которых вы можете работать, если хотите управлять собственной компанией по производству ресторанов быстрого питания;

• Сертификат чистой гигиены
• Сертификат обработчиков пищевых продуктов
• Сертификат обучения кейтерингу

Обратите внимание, что вы можете успешно управлять рестораном быстрого питания в Соединенных Штатах и ​​в большинстве стран мира без обязательного получения профессиональных сертификатов, если у вас есть достаточный опыт работы в индустрии ресторанов быстрого питания.

12. Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

Это некоторые из основных юридических документов, которые должны быть у вас, если вы хотите легально вести свой собственный ресторан быстрого питания в Соединенных Штатах. Америка;

• Свидетельство о регистрации
• Лицензия на ведение бизнеса
• Идентификационный номер налогоплательщика / идентификационный номер налогоплательщика
• Свидетельство об обращении с едой и напитками
• Свидетельство о санитарном осмотре
• Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по продуктам питания и напиткам
• Копия лицензии для центр сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке
• Бизнес-план
• Соглашение о неразглашении информации
• Справочник сотрудника
• Трудовое соглашение (письма-предложения)
• Операционное соглашение для LLC
• Страховой полис
• Условия использования онлайн ( если вы также работаете в Интернете)
• Документ о политике конфиденциальности в Интернете (в основном для портала онлайн-платежей)
• Устав компании
• Меморандум о взаимопонимании (МоВ)
• Лицензия на строительство
• Лицензия на франшизу или товарный знак (необязательно)

13. Увеличьте необходимый стартовый капитал

Начало ресторанного бизнеса быстрого питания может быть рентабельным, особенно если вы решите начать с малого, управляя ресторанным бизнесом быстрого питания на углу улицы. Обеспечение стандартного и удачно расположенного объекта и покупка газовой плиты, микроволновой печи, тостера для хлеба, кухонных принадлежностей и оборудования, принадлежностей для выпечки и пищевых ингредиентов, сервировки и т. Д. — это часть того, что потребует значительную часть вашего стартового капитала.

Если вы решите начать крупномасштабный бизнес, вам нужно будет найти источник средств для финансирования бизнеса, потому что начинать стандартный крупномасштабный ресторан быстрого питания — дорогое удовольствие.

Когда дело доходит до финансирования бизнеса, одним из основных факторов, которые вы должны учитывать, является составление хорошего бизнес-плана. Если у вас есть хороший и работоспособный бизнес-план, возможно, вам не придется трудиться, прежде чем убедить свой банк, инвесторов и ваших друзей инвестировать в ваш бизнес.

Вот некоторые из вариантов, которые вы можете изучить при поиске стартового капитала для вашего ресторана быстрого питания;

14. Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Когда дело доходит до выбора места для вашего ресторана быстрого питания, практическое правило состоит в том, что вы должны руководствоваться спросом на фаст-фуд, напитки и другие закуски. , а также легкий доступ к оптовым закупкам пищевых ингредиентов напрямую у фермеров, продовольственных центров или оптовых поставщиков продуктов питания.Конечно, если вы сможете обеспечить центральное расположение для вашего ресторана быстрого питания, это даст людям легкий доступ к вашему ресторану быстрого питания.

Важно отметить, что бизнес-объект в хорошем месте стоит недешево, поэтому вы должны иметь возможность выделить достаточно средств для сдачи внаем / сдачи внаем в свой бюджет. Если вы новичок в динамике выбора места для бизнеса, такого как ресторан быстрого питания, тогда вы можете свободно поговорить с бизнес-консультантом или риелтором, который имеет полное представление о городе и, возможно, стране, в которой вы собираетесь начать свой бизнес. ресторанный бизнес быстрого питания.

Самое главное, прежде чем выбирать место для вашего ресторана быстрого питания, убедитесь, что вы сначала провели тщательное технико-экономическое обоснование и исследование рынка. Нельзя исключать возможность того, что вы столкнетесь с аналогичным бизнесом, который только что закрыл магазин в том месте, где вы хотите открыть свой. Вот почему очень важно собрать как можно больше фактов и цифр, прежде чем выбирать место для открытия собственного ресторана быстрого питания.

Это некоторые из ключевых факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для вашего ресторана быстрого питания;

• Демография локации
• Спрос на фастфуд, напитки и другие закуски в локации
• Покупательная способность жителей локации
• Доступность локации и дорожная сеть
• Количество фастфуда рестораны, тележки для хот-догов и колбасок, магазины сэндвичей, тележки с едой, мобильные фургоны с едой, обычные рестораны, столовые и любые другие точки, которые также продают фаст-фуд, напитки и другие закуски в этом месте
• Местные законы и правила в сообществе / состояние
• Движение, парковка и безопасность и др.

15.Нанимайте сотрудников для ваших технических и кадровых потребностей

В среднем нет специальных технологий или оборудования, необходимого для ведения этого вида бизнеса, за исключением газовой плиты, тостера для хлеба, кухонных принадлежностей, сервировочной посуды, оборудования для общественного питания (микроволновая печь, тостеры). , посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. д.), Оборудование для хранения (ящики, стеллаж для посуды, полки, ящик для еды), Оборудование для прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. д.), Компьютеры и машины для выдачи квитанций, Звуковая система (для воспроизведение музыки), а также торговые автоматы (POS-машины).

Также вам определенно понадобятся компьютеры / ноутбуки, интернет-центр, телефон, факс и офисная мебель (стулья, столы и полки), среди прочего, и все это может быть использовано по назначению.

Что касается аренды или прямой покупки ресторана, выбор зависит от вашего финансового положения, но правда в том, что на всякий случай рекомендуется начать с краткосрочной аренды / аренды во время тестирования. ведение бизнеса в этом месте.Если все идет по плану, вы берете в долгосрочную аренду или сразу покупаете недвижимость, но если нет, то переходите и ищите другое идеальное место / объект для такого бизнеса.

Когда дело доходит до найма сотрудников для стандартного ресторана быстрого питания, вы должны запланировать найм компетентного главного исполнительного директора (вы можете занять эту роль), администратора и менеджера по персоналу, менеджера по продажам, пекарей / повара / шеф-повара, Менеджер ресторана, сотрудник по продажам и маркетингу / продавцы и продавцы / операторы тележек, бухгалтер и уборщики.

Это некоторые из ключевых сотрудников, с которыми вы можете работать. В среднем вам потребуется от 5 до 10 ключевых сотрудников, чтобы управлять небольшим, но стандартным ресторанным бизнесом быстрого питания.

Процесс предоставления услуг в бизнесе

Когда дело доходит до бизнес-процесса обслуживания ресторанов быстрого питания, здесь нет жестких правил. По сути, это обязанность менеджера по сбыту — помочь организации закупить пищевые ингредиенты и упаковочные / сервировочные материалы и др.Они идут туда, чтобы найти хорошие закупочные предложения, и они также гарантируют, что они покупают только по правильным ценам, которые гарантируют им хорошую прибыль.

Когда ресторан быстрого питания заработает в полную силу, готовятся блюда быстрого приготовления и другие закуски, и они отображаются в меню. Фаст-фуд, закуски и напитки, купленные в ресторане быстрого питания, можно съесть в ресторане или взять с собой. Причина в том, что ресторан быстрого питания может не иметь возможности одновременно обслуживать всех своих клиентов.

Важно отметить, что ресторан быстрого питания может решить импровизировать или принять любой бизнес-процесс и структуру, которые гарантируют им эффективность и гибкость; Вышеупомянутый бизнес-процесс ресторана быстрого питания не бросается в глаза.

16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

• Маркетинговые идеи и стратегии
  

Обычно для ведения бизнеса требуется, чтобы вы проявляли инициативу, когда речь идет о маркетинге своих товаров или услуг. Если вы решите запустить ресторан быстрого питания, вы должны приложить все усилия, чтобы использовать стратегии, которые помогут вам привлечь клиентов, иначе вы, скорее всего, столкнетесь с бизнесом, потому что есть хорошо известные бренды, которые определяют направление рынка быстрого питания. промышленность ресторанов питания.

Сегодня компании осознают всю мощь Интернета, поэтому они сделают все возможное, чтобы максимально использовать Интернет для продвижения своих услуг и продуктов. Другими словами, больший процент ваших маркетинговых усилий будет направлен на пользователей Интернета; Ваш сайт станет вашим маркетинговым инструментом номер один.

Вот некоторые из маркетинговых идей и стратегий, которые вы можете использовать для своего бизнеса в сфере быстрого питания.

• Представьте свой ресторан быстрого питания, отправив вводные письма вместе с брошюрой строительным компаниям, фермерским поселениям, территории кемпингов, корпоративным организациям, владельцам автомобилей, таксомоторным компаниям, транспортным компаниям, домашним хозяйствам, спортивным организациям, спортивным залам, школам, светским лицам, знаменитостям и т. Д. другие ключевые заинтересованные стороны по всему городу, где находится ваш ресторан быстрого питания
• Рекламируйте в блогах, форумах, а также в социальных сетях, таких как Twitter, Facebook, LinkedIn, чтобы донести свое сообщение, чтобы те, кто в социальных сетях или те, кто читает блоги, знали куда идти, когда им нужно купить фаст-фуд, напитки и другие закуски в вашем регионе
• Создайте базовый веб-сайт для своего бизнеса, чтобы обеспечить присутствие вашего бизнеса в Интернете
• Непосредственно продавать свои продукты
• Участвовать в выездных презентациях в целевых сообщества время от времени, чтобы продвигать свой ресторан быстрого питания
• Присоединяйтесь к местному ресторану быстрого питания бизнес-ассоциации для ознакомления с отраслевыми тенденциями и советами
• Предоставьте своим клиентам дни скидок
• Рекламируйте свой бизнес в местных газетах, на местных теле- и радиостанциях
• Разместите свой бизнес на рекламных желтых страницах (в местных каталогах)
• Поощряйте использование Сарафанный маркетинг (рефералы)

17. Разработайте разумную цену на свои услуги и продукты

Одним из ключевых факторов, который поможет вам продавать фаст-фуд, напитки и другие закуски и напитки по минимальным ценам, является покупка ваших пищевых ингредиентов напрямую у фермеров или у оптовых торговцев ингредиентами. довольно большие количества. Правда в том, что чем больше товаров вы покупаете напрямую у фермеров, продовольственных центров и оптовых торговцев, тем дешевле вы их получаете.

Еще одна стратегия, которая поможет вам продавать в розницу ваши фаст-фуд, напитки и другие закуски и напитки по правильной цене, — это сокращение операционных расходов до минимума и направление ваших усилий на маркетинг и продвижение вашего бренда.Помимо того факта, что эта стратегия поможет вам сэкономить, она также поможет вам получить правильные цены на свои продукты.

18. Разработайте надежные конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть

Доступность разновидностей хорошо приготовленных и вкусных фаст-фудов и других закусок и напитков в вашем ресторане быстрого питания, ваш бизнес-процесс и, конечно же, ваша модель ценообразования и др. являются частью того, что вам нужно, чтобы оставаться конкурентоспособными в отрасли.

Еще одна возможная конкурентная стратегия для победы над конкурентами в этой конкретной отрасли — создание надежной клиентской базы.Кроме того, убедитесь, что ваша организация занимает выгодное положение, ключевые члены вашей команды являются высококвалифицированными специалистами в области быстрого питания, а другие закуски и напитки, перечисленные в вашем меню, могут выгодно конкурировать с некоторыми из лучших в индустрии ресторанов быстрого питания и уличной еды. промышленность.

19. Разработайте стратегии для повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

Если вы намерены начать бизнес в ресторане быстрого питания, чтобы развивать бизнес за пределами города, в котором вы собираетесь работать, чтобы стать гражданином и международного бренда за счет владения сетями ресторанов быстрого питания и франчайзинга, то вы должны быть готовы тратить деньги на продвижение и рекламу своего бренда.

Независимо от того, к какой отрасли вы принадлежите, правда заключается в том, что рынок динамичен, и для того, чтобы продолжать привлекать ваш целевой рынок, требуется постоянная узнаваемость бренда и его продвижение. Когда дело доходит до построения прибыльного бизнеса, вашему фирменному стилю нужно многое сделать.

Вот платформы, которые вы можете использовать для повышения узнаваемости вашего бренда и создания фирменного стиля для вашего ресторана быстрого питания;

• Размещать рекламу как в печатных (газеты и журналы о продуктах питания), так и на электронных медиа-платформах
• Спонсировать соответствующие общественные мероприятия / программы
• Использование в Интернете и социальных сетях, таких как Instagram, Facebook, Twitter, YouTube, Google + и др. для продвижения вашего бизнеса в ресторанах быстрого питания
• Установите свои рекламные щиты в стратегически важных местах по всему городу или штату
• Время от времени участвуйте в выездных презентациях в целевых районах, чтобы повысить осведомленность о своем бизнесе ресторанов быстрого питания
• Раздайте листовки и рекламные листовки в целевые районы
• Свяжитесь с строительными компаниями / участками, кемпингов, фермерскими поселениями, корпоративными организациями, владельцами автомобилей, таксопарками, транспортными компаниями, домашними хозяйствами, спортивными организациями, спортивными залами, школами, светскими людьми, знаменитостями и другими ключевыми заинтересованными сторонами по всему городу, где вы поститесь фуд-ресторан, информирующий их о вашем ресторане быстрого питания t бизнес и продукты питания, закуски и напитки, которые вы продаете
• Разместите свой ресторан быстрого питания в местных каталогах / желтых страницах
• Рекламируйте свой ресторан быстрого питания на своем официальном веб-сайте и используйте стратегии, которые помогут вам привлечь трафик на сайт.
• Разместите наши баннеры Flexi на стратегических позициях в том месте, где находится ресторан быстрого питания.
• Убедитесь, что все ваши сотрудники носят ваши фирменные рубашки, а все ваши автомобили, грузовики и фургоны имеют логотип вашей компании и др.

Исследователь / старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, работавший с многочисленными клиентами, среди которых есть НПО «Женщины во всемирном банке», исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка. Соединенные Штаты Америки.Она имеет степень бакалавра искусств в области английского языка и литературы.

Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

Что нужно знать

Начало пищевого бизнеса, как и все остальное, сопряжено с наградами и проблемами.

Глобальная пандемия привела к сдерживанию спроса на посещение ресторанов, баров и других заведений питания. В то время как большинство предприятий пищевой промышленности переключили внимание на самовывоз и доставку, ожидается, что прибыль ресторанной индустрии вырастет на 15% в 2021 году.

Неизбежное благо — фантастические новости, но одно из самых больших препятствий на пути к открытию нового продовольственного бизнеса — это знать, с чего начать. Вот почему мы создали этот контрольный список для начала продовольственного бизнеса, чтобы помочь вам найти инструменты для роста.

Составьте бизнес-план

Первый и самый важный шаг к открытию продовольственного бизнеса — это составление бизнес-плана. Бизнес-план питания или ресторана должен включать следующее:

• Тип вашего предприятия.Вы индивидуальное предприятие? Полное товарищество? Или, возможно, общество с ограниченной ответственностью (ООО)?
• Концепция вашего пищевого бизнеса. Собираетесь ли вы стать рестораном быстрого обслуживания? Ресторан и бар с полным спектром услуг? Или фургон с едой?
• Ваш маркетинг, логотип и имя. Вам нужно будет решить, как вы создадите бренд, который будут использовать ваши клиенты, чтобы узнавать ваш продукт.
• Ваш целевой рынок. Какие клиенты будут привлечены к вашему бизнесу, исходя из вашей концепции и ценовой категории?
• Выберите идеальное место.Если у вас еще нет места для вашего продовольственного бизнеса, какой район дает наилучшие шансы на устойчивую долю рынка? С какой конкуренцией вы столкнетесь в той или иной области?
• Бюджет расходов, таких как инвентарь (продукты питания и напитки), рабочая сила, аренда и коммунальные услуги.
• Ваше меню и ценовой диапазон. Какие блюда, напитки или выпечку вы будете подавать и по каким ценам ваша еда будет прибыльной?
• Ваши кадровые планы. Сколько сотрудников вы возьмете на работу для начала, и как они будут разделены на менеджеров, передних и служебных?

Это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе, чтобы составить бизнес-план.Точные детали вашего бизнес-плана будут зависеть от того, какой тип продуктового бизнеса вы собираетесь открыть. Чтобы помочь вам начать писать и систематизировать информацию, вот несколько простых и удобных шаблонов бизнес-планов.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Затраты на открытие ресторана: разбивка для новых рестораторов

Купите оборудование

Оборудование для пекарни, кафе или ресторана, скорее всего, станет одним из ваших самых больших начальных расходов. Вам нужно будет купить или арендовать все, от духовок до столовых приборов, прежде чем открывать двери.Вот некоторые из необходимых вещей, которые вам понадобятся:

• Кухонное оборудование, такое как духовки, плиты, грили, фритюрницы и микроволновые печи.
• Холодильные устройства, такие как льдогенераторы, морозильные камеры и холодильники.
• Рабочие поверхности, такие как столешницы, разделочные доски, паровые столы и столы для холодных продуктов.
• Мелкая посуда, такая как сотейники и сковороды, кастрюли с крышками и противни.
• Посуда для кухни, такая как щипцы, ковши и хороший набор ножей.
• Серебро для парадной, салфетки, скатерти и салфетки.
• Посуда и барная посуда.
• Мебель, такая как столы, стулья, стойка для хозяев и предметы декора. При необходимости убедитесь, что вы можете переставить мебель в соответствии с требованиями к расстоянию или вместимости.
• Принадлежности для вывоза и доставки у обочины, например сумки и подставки для напитков.

Помните, все заведения общественного питания разные. Таким образом, не существует двух ресторанов с одинаковым списком оборудования, но это направит вас в правильное русло.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Список оборудования для кофейни

Собери свою команду

Каждая концепция пищевого бизнеса имеет свои особенности в отношении рабочей силы и персонала. Например, если вы планируете завести фургон с едой, вероятно, это только вы и, возможно, еще один или два человека.

С другой стороны, ресторану с полным спектром услуг потребуется несколько официантов и барменов (старше 18 лет, если подается алкоголь), плюс полный кухонный персонал, трио хозяев, чтобы приветствовать гостей, и помощники по уборке. за ними.

Люди в сфере общественного питания нередко часто перемещаются, поэтому смена места работы — не всегда плохой знак. С учетом вышесказанного, при приеме на работу сотрудника, тщательно собеседуйте всех и убедитесь, что вы позвонили их рекомендациям и подтвердили, что нет серьезных красных флажков.

Вот краткий список сотрудников, которых вам может потребоваться нанять в зависимости от того, какой бизнес по производству продуктов питания вы начинаете.

Пекарня: Касси, пекари, бариста, повара.

Кафе: Кассиры, бариста.

Food Truck: Кассиры, повара.

Juice Bar: Касси.

Магазин-мороженое: Кассы, лопатки для мороженого.

Ресторан с полным комплексом услуг: Хозяева, официанты, автобусы, бармены, барбэки, посудомоечные машины, повара, линейные повара, менеджеры.

СМОТРИ ТАКЖЕ: 3 способа, которыми ваш POS помогает при начислении заработной платы

Получите лицензии и разрешения

Соответствие применимым нормам безопасности и гигиены труда, а также другим правилам общественного питания сейчас важнее, чем когда-либо. Хотя для работы всем предприятиям требуются лицензии и разрешения, в сфере общественного питания действуют особенно строгие правила, поскольку вы имеете дело с продуктами, которые потребляют люди. Вот некоторые документы, которые вам понадобятся для ведения бизнеса.

• Федеральный идентификационный номер работодателя (EIN) для налоговых целей.
• Бизнес-лицензия от вашего города или штата.
• Лицензия на общественное питание от штата или города для любого заведения, где подают еду.
• Свидетельство о занятости (CO), подтверждающее, что ваш ресторан безопасен для посетителей.
• Лицензия на таверну, если вы хотите продавать только пиво и вино.
• Лицензия на продажу спиртных напитков для тех, кто хочет использовать крепкие напитки для коктейлей.
• Лицензия на кабаре, если у вас есть место для танцев.

Имейте в виду, что разные концепции ресторанов также регулируются разными правилами. Например, фургонам с едой нужна другая лицензия для общественного питания, потому что они в пути. В любом случае вы будете находиться под надзором местных властей, поэтому обязательно обратите внимание (и научите своих сотрудников им следовать) правилам безопасности и гигиены труда.

Настройка торговой точки (POS)

В современном мире POS, который легко интегрируется с онлайн-заказами, чтобы помочь вам предлагать доставку и самовывоз, стал необходимостью. Хороший POS-терминал ресторана должен распечатывать билеты, управлять как онлайн, так и личными заказами, держать вкладки клиентов открытыми, разделять чеки, настраивать макеты столов и позволять принимать платежи где угодно.

Многие POS-системы также поставляются с полезной аналитикой и отчетностью, поэтому вы можете быстро определять тенденции и при необходимости вносить быстрые изменения в свой персонал или инвентарь.Эти инструменты могут помочь вашему бизнесу работать более эффективно и быстрее расти.

POS-системы

, как и все, что указано в нашем контрольном списке, различаются в зависимости от того, какой тип продуктового бизнеса вы хотите открыть. Например, POS-терминал с быстрым обслуживанием будет иметь другие функции и функции, чем POS-терминал с полным спектром услуг. Вам нужно провести исследование и найти ту, которая лучше всего соответствует вашей бизнес-модели.

Итог

Контрольный список для начала вашего продовольственного бизнеса будет зависеть от вашей концепции, размера и меню, но этот список должен дать вам представление о том, на чем сосредоточиться и с чего начать.При грамотном планировании и наличии подходящих инструментов у вас будет все, что вам нужно для успеха.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная система торговых точек изменит ваш бизнес. Мы расскажем, как его найти.

Получите руководство

Получите бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам освоить все, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса. В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Как стать владельцем франчайзингового ресторана быстрого питания, такого как McDonald’s

Вы мечтаете открыть франчайзинговый ресторан быстрого питания? Вот сколько денег и времени вам понадобится, чтобы воплотить в жизнь свои мечты (или убить их навсегда).

В какой-то момент жизни каждый мечтал иметь ресторан по франшизе. И можете ли вы нас винить? Кто бы не хотел владеть магазином Taco Bell или Dunkin ’Donuts. Это возможно! Всякий раз, когда франшиза выпускает продукт с ограниченным ассортиментом, и он есть не только в участвующих местах, или вы замечаете, что цены немного отличаются, это потому, что в каждом месте есть свои правила.

Для успеха франшизы большинство ресторанов соглашаются с одними и теми же правилами и ценами, но все зависит и может быть в каждом конкретном случае.Takeout недавно нарушил некоторые правила и, что более важно, то, что нужно, чтобы открыть собственное заведение!

Распространено заблуждение, что все рестораны быстрого питания принадлежат одной и той же корпорации, но франшизы означают, что люди платят за право использовать название бренда. Часто открытие бизнеса с нуля, особенно ресторана быстрого питания, обходится дороже. Вместо этого почему бы не купить права на тот, который уже существует и уже популярен. И все это, конечно, в обмен на сокращение продаж.

Единственная загвоздка в том, что первый и самый необходимый шаг для этого — это возможность инвестировать. Это может стоить от 15 000 до 50 000 долларов. Это НЕ включает плату за строительство, необходимое оборудование, инвентарь и т. Д. В целом, мы можем получить очень дорого. Источник отмечает, что нередко можно увидеть, что стартовые затраты достигают 1 миллиона долларов.

Что касается времени, оно вам понадобится ВСЕ. Это больше, чем работа на полную ставку. Пока ваша франшиза не заработает и не начнет приносить прибыль, у вас не будет много времени заниматься чем-либо еще.

Также существует вероятность того, что ваша франшиза быстрого питания не работает или закрывается. Ой. Но послушайте, если у вас есть деньги в банке, это может быть рискованный шаг, который может хорошо окупиться в долгосрочной перспективе.

5 вещей, на которые начинающие рестораны обычно перерасходуют

Несколько ударопрочных элементов дают большую прибыль.

Открытие ресторана — амбициозная задача. Многие начинающие рестораны начинаются с мечты, которая состоит из создания великолепного меню, которое подается в ресторане с великолепным декором и уютной атмосферой.

Эту мечту также следует немного смягчить, поскольку ресторанный бизнес — одна из самых сложных отраслей. Ваша конечная цель, помимо подачи восхитительной еды, — заработать деньги, поэтому вам нужно избегать перерасхода средств, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Тем не менее, многие стартапы с самого начала тратят слишком много денег. Мы собираемся обсудить пять вещей, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, но сначала давайте посмотрим на средние затраты на запуск.

Средние затраты на открытие ресторана варьируются от нескольких тысяч до нескольких миллионов.Согласно опросу, средняя стоимость открытия ресторана составляет 275 000 долларов или 3046 долларов за место. Если в эту сумму входит владение зданием, средняя стоимость составляет 425 000 долларов или 3 734 доллара за место. Большинство респондентов оценили эти средние затраты на 15% выше их запланированного бюджета.

Итак, прежде чем мы даже начнем обсуждать, как стартапы тратят слишком много средств, мы можем увидеть, что перерасход — это широко распространенная и очень распространенная проблема.

Прежде чем вы подумаете, что вам нужно потратить миллионы на свой новый стартап, давайте обсудим некоторые вещи, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, а также способы контролировать свой бюджет.

# 1: Новое оборудование стоит

Переоборудование кухни и покупка оборудования вполне могут быть одним из основных способов, по которым начинающие рестораны обычно тратят слишком много денег.

Стартапам следует проявлять осторожность, чтобы не перерасходовать средства при покупке оборудования. Посмотрите на подержанные варианты, делайте покупки в Интернете и покупайте только то, что вам нужно сейчас. Провал другого ресторана может быть для вас удачным. Ищите их, поскольку вы можете найти оборудование по значительно сниженным ценам.

Невероятно важно иметь под рукой подходящее оборудование, особенно на кухне, и финансирование оборудования для ресторана может быть еще одним ответом на получение профессионального оборудования, необходимого для стартапа, без перерасхода средств.

Опытная и уважаемая финансовая компания работает с ресторанными стартапами, чтобы составить план. Лучшие компании могут предоставить все, что нужно стартапу, от кухни до столовой. Бонусом для вас является то, что вы знаете свои ежемесячные расходы и можете работать с компанией, чтобы установить приемлемый платеж, который не нарушит бюджет.

# 2: Технологии

Технологии повсюду, и мы не можем жить без них. Но разве все это нужно вашему стартапу? Слишком много высоких технологий может плохо сказаться на финансовом состоянии вашего ресторана.

Расставьте приоритеты для самых важных пунктов в вашем списке. Вам нужна система бухгалтерского учета, чтобы контролировать расходы, и система торговых точек. Это важные технологические элементы.

Всем ли официантам нужны iPad для приема заказов? Наверное, нет, особенно если вы пытаетесь не перерасходовать.

В то время как технологии в ресторанах находятся на подъеме, в конечном итоге вам решать, сколько вы потратите и потратите на них слишком много.

Если ваша бизнес-модель диктует возможность заказа и оплаты iPad за столом, узнайте цены.Возможно, вашему ресторану не нужна новейшая модель ; вы могли бы заставить работать последнее поколение. Будьте уверены и договаривайтесь о лучших ценах. Ознакомьтесь со всеми вариантами цен на Wi-Fi; не останавливайтесь только на первом продавце, который стучится.

Опять же, мы подчеркиваем необходимость бюджета и его соблюдение, чтобы не перерасходовать свой бюджет на технологии.

# 3: Продажи и маркетинг

Стартапам невероятно легко перерасходовать средства в области продаж и маркетинга, особенно если маркетинг — это не то, в чем они разбираются.(твитнуть)

Либо владелец ресторана уговорил заключить договор с агентством, потому что он недостаточно разбирается в маркетинге, либо вместо использования других недорогих методов маркетинга стартапы, как правило, спешат нанять дорогие рекламные агентства или команды продаж. Стартапы ожидают, что эти команды рекламных агентств запустят масштабные яркие рекламные кампании, часто до того, как будет проведено какое-либо исследование рынка.

Множество стартапов воодушевляются, если они получают деньги от венчурного капитала. Они думают, что пора тратить-тратить-тратить, и реклама кажется жизнеспособным местом.Не очень хорошо, если вскоре у стартапа будет счет за капитальный ремонт.

Ресторанному стартапу действительно нужно продвигать свой новый ресторан. Итак, как стартап справляется с маркетингом без перерасхода средств?

• Используйте Интернет.
• Подпишитесь на сайты социальных сетей.
• Размещать недорогую рекламу в Facebook и Twitter; рассмотрите возможность размещения рекламы в других социальных сетях.
• Начните разговор, используя блог вашего сайта и социальные сети.
• Раздайте листовки на местных предприятиях.Сеть, сеть, сеть для поощрения рефералов.

Хотя телевизионная реклама по-прежнему является жизнеспособным источником, это не обязательно тот, с которого вам нужно начинать, особенно если вы хотите избежать перерасхода средств. Исследование eMarketer показывает, что 70% респондентов считают, что телевидение имеет большое значение для бренда, в то время как социальные сети быстро отстают, а 60% считают их влиятельными. Следующие три наиболее ценных источника согласно опросу — это онлайн-реклама, онлайн-видео и мобильные устройства.

Составьте план на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы помочь сметить непредвиденные расходы.

# 4: Реконструкция / украшение

Украшение столовой — дорогостоящие расходы, независимо от того, занимается ли стартап просто украшением или реконструкцией помещения. Эти расходы быстро растут, сокращая и без того ограниченный стартовый бюджет.

Решите, что для вас важнее всего. Это люстра за 2000 долларов или картины в стиле ар-деко? Старайтесь держаться подальше от крупных расходов, таких как перестановка стен.

В спешке, чтобы все было идеально, стартапы часто забывают, что выбор нескольких высокоэффективных элементов может принести большую прибыль.Стартапы могут создать потрясающую атмосферу с помощью цветов краски, отделки, хорошего освещения, недорогого ландшафтного дизайна и уникальных вариантов обивки.

Стартапам стоит запомнить среднюю стоимость еды и соответственно тратить на украшение. Уловка состоит в том, чтобы делать драматические заявления, не тратя лишних средств. Ищите на таких сайтах, как Pinterest, идеи украшения с ограниченным бюджетом.

Не забывайте учитывать непредвиденные обстоятельства при отделке и ремонте. Когда ваш подрядчик обнаружит утечку в женской уборной, вы не потратите лишних средств, если у вас уже есть встроенная возможность на случай непредвиденных обстоятельств.Не позволяйте неожиданным расходам застать вас врасплох.

# 5: Расходы на питание

Для многих стартапов снижение затрат жизненно важно для успеха. (твитнуть) Тем не менее, многие стартапы слишком много тратят на еду и плохой выбор меню. Может быть сложно не перекупить, но есть способ управлять бюджетом на питание для стартапов.

Для начала, не обращайтесь к продавцу дорогой и модной еды. Обратитесь к местным фермерам и кооперативам. Установите отношения с несколькими поставщиками и работайте с ними, чтобы зафиксировать цены.

Оцените свое меню. Подумайте о сокращении количества предложений, чтобы упростить закупки и подготовку.

Определите участки с отходами. Обратите внимание на то, сколько еды возвращается на кухню, и пересмотрите размеры своих порций. Уменьшение размера порции при сохранении стоимости увеличивает вашу прибыль.

Наконец, все взвесьте и не перекупайте. Свежего салата, купленного на фермерском рынке, не хватит всю неделю. Выбрасывание его увеличивает ваши перерасходы и увеличивает вероятность того, что вы нарушите свой бюджет.

Заключение

Важно помнить, что, хотя у начинающих ресторанов есть множество расходов, очень важно иметь некоторый резерв для покрытия непредвиденных расходов. Плохое составление бюджета и отсутствие планирования привели к банкротству многих ресторанов. Пока вы создаете бюджет и придерживаетесь его, и у вас есть немного денег в резерве, вы сможете легко справиться с неожиданными проблемами, которые возникают.

Расскажите, как вы распорядились начальным бюджетом своего ресторана. Были ли у вас проблемы с перерасходом средств? Как вы с ними справились? Или вам удалось придерживаться своего бюджета и контролировать расходы? Мы будем рады услышать ваши комментарии и советы для будущих владельцев ресторанных стартапов. Напишите ниже!

Изображения: Kristoffer Trolle и Wally Gobetz

Как открыть ресторан

Содержание

Введение

Может быть, вы провели бессонные ночи, думая о том, каким будет ваш идеальный ресторан, от вкусной еды и дружелюбного персонала до потрясающего местоположения и исключительной атмосферы.Может быть, вы много лет работали в ресторанном бизнесе, осваивая многочисленные тонкости этого бизнеса. Независимо от того, как вы сюда попали, сейчас самое время воплотить эту мечту в реальность и открыть ресторан.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия ресторана

Вот 10 шагов, которые вы должны сделать, прежде чем открывать ресторан:

1. Определите концепцию вашего ресторана. Концепция вашего ресторана должна быть вплетена во все аспекты вашего бизнеса, от самой еды до вашего стиля обслуживания клиентов.Ваша концепция также должна быть отражена в названии вашего ресторана, дизайне вашего залога и вашем декоре.
2. Создайте бизнес-план для своего ресторана. Ваш бизнес-план должен заложить основу вашей деятельности. Не забудьте включить резюме, описание компании, отраслевой анализ, географический анализ, анализ целевого рынка, план безопасности пищевых продуктов, примерное меню, маркетинговую стратегию, стратегию управления и финансовый план.
3. Изучите варианты финансирования вашего ресторана. Оцените затраты на открытие ресторана, а также операционные расходы, чтобы определить, как финансировать ваш ресторан. Есть несколько вариантов, которые следует рассмотреть, от привлечения инвестора до подачи заявки на ссуду для малого бизнеса. Обязательно рассчитайте точку безубыточности и проведите финансовый анализ, чтобы лучше понять прогнозируемый денежный поток.
4. Получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана. Помимо стандартных бизнес-лицензий и разрешений, необходимых для открытия магазина, есть и другие лицензии, которые вам нужно получить, если вы управляете рестораном.Обязательно изучите правила безопасности пищевых продуктов и составьте список стандартов, которых вы должны придерживаться.
5. Зарегистрируйте свой бизнес. Вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в IRS, чтобы получить идентификационный номер работодателя, который вам понадобится для подачи налоговой декларации. (Вы можете зарегистрироваться здесь.) Вы также можете подумать о торговой марке названия вашего ресторана (чтобы люди не копировали вас и не извлекали выгоду из успеха вашего ресторана).
6. Выберите правильное место. Расположение ресторана может изменить ситуацию. Видимость и пешеходная посещаемость — два важных фактора, которые следует учитывать в процессе выбора. Вы также должны оценить размер и внутреннюю форму, чтобы решить, лучше ли она подходит для плана этажа вашего ресторана.
7. Заказ ресторанного оборудования. Ресторанное оборудование может быть дорогим, поэтому вы должны стратегически подходить к выбору того, что покупать или брать в аренду. Составьте список всего, что вам абсолютно необходимо — что зависит от вашего меню — по сравнению с тем, что вы хотите.Затем принимайте решения на основе вашего бюджета и вашего финансового анализа.
8. Нанимайте подходящий персонал. Составьте список того, сколько сотрудников вам нужно, чтобы эффективно управлять домом и за домом. Тогда приступайте к найму. При этом вы также должны решить, хотите ли вы обрабатывать расчет заработной платы самостоятельно или использовать программное обеспечение для расчета заработной платы. Просто имейте в виду, что расчет заработной платы в ресторанах может быть довольно сложным, особенно из-за различных государственных / федеральных / местных законов и правил, касающихся заработной платы и чаевых.
9.Создайте меню. Меню является центральным элементом вашего ресторана и должно отражать вашу концепцию и бренд. Но это также маркетинговый инструмент, который может помочь убедить новых клиентов попробовать ваш ресторан. Ваши описания должны быть краткими, но привлекательными для вашей аудитории.
10. Создайте маркетинговый план. Прежде чем открывать ресторан, важно разработать маркетинговый план, который будет способствовать повышению осведомленности, привлечению новых клиентов и созданию лояльных последователей. Маркетинговая тактика, которую вы можете использовать, включает в себя все, от социальных сетей до организации мягкого открытия, которое вызывает ажиотаж.

Сегменты ресторанной индустрии

Понимание места ресторана в отрасли может помочь вам понять конкурентную среду и лучше выработать стратегию выхода на рынок при открытии ресторана. Заведения можно условно разделить на различные сегменты: от базового фаст-фуда до престижного трехзвездочного ресторана Мишлен:

• Рестораны быстрого питания , также называемые ресторанами быстрого обслуживания (QSR), специализируются на быстром приготовлении и повседневном обслуживании. Количество мест ограничено, поскольку большинство клиентов делают заказы в кассе и берут еду с собой.

• Fast-casual заведения похожи на услуги быстрого питания, поскольку они не часто предоставляют услуги сидячего стола, но обычно предлагают свежеприготовленную еду хорошего качества. В результате их цены на продукты питания, как правило, выше, чем у QSR. Еще одно отличие от QSR заключается в том, что в заведениях быстрого питания часто есть одноразовая посуда и тарелки.

• Неформальный ресторан предлагает своим клиентам полный спектр услуг по доступной цене.В непринужденной обстановке потребители могут войти, сесть и насладиться едой, не нарушая при этом денег.

• Семейный ресторан соответствует формату обычного ужина, но в большинстве заведений не подают алкоголь. Семейные обеды обычно предлагают варианты завтрака, обеда и ужина, что делает их открытыми в течение большего количества часов.

• Ресторан высокой кухни ресторана предлагают клиентам изысканные и высококлассные блюда. Хотя в этих ресторанах цены выше, клиенты платят за высококачественную еду и лучший сервис, который может предоставить отрасль.

Обзор безопасности ресторана и обработки пищевых продуктов

Прежде чем приступить к созданию ресторана, важно понять ресторанную индустрию в целом. Безопасность в ресторане и протоколы обработки пищевых продуктов являются главными приоритетами для отрасли, поэтому вы должны понимать все тонкости, прежде чем открывать ресторан.

Чтобы обеспечить безопасность гостей и предотвратить пищевые заболевания, ресторанная индустрия строго регулируется на уровне города, штата и федерального уровня.Решающую роль в отрасли играют несколько федеральных агентств, среди которых:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
• Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC)
• Служба контроля и безопасности пищевых продуктов (FSIS)

Правила города и штата различаются в зависимости от того, где вы решите открыть ресторан. Если вы рассматриваете несколько мест, каждый ресторан может иметь свой набор обязательств. Обязательно ознакомьтесь с правилами штата, в которых работает ваш ресторан, в дополнение к рекомендациям федерального агентства и новым образовательным ресурсам, опубликованным этими агентствами.

Ресторан может подвергаться нескольким проверкам с целью проверки его безопасности и соблюдения правил эксплуатации. Первоначальная проверка ресторана может охватывать различные протоколы безопасности пищевых продуктов и оценивать способность ресторана обрабатывать пищу, хранить ее, обеспечивать гигиену сотрудников и высокое качество работы. Последующие проверки в течение года являются нормальным явлением, поэтому вы захотите ознакомиться с передовыми методами обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии в ресторанах.

Ознакомившись с нормативными актами, получив специальные отраслевые лицензии и соблюдая основные процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов, владельцы ресторанов могут сохранить свою репутацию в целости и сохранности, а клиентов — в безопасности.

Стоимость открытия ресторана

Большинство владельцев ресторанов задаются вопросом, сколько денег нужно, чтобы открыть ресторан. Это кажется простым вопросом, но на самом деле универсального ответа не существует. Затраты на открытие ресторана зависят от различных факторов, включая:

Открытие ресторана — обычно дорогостоящее мероприятие, а неверные прогнозы и составление бюджета — основная причина, по которой рестораны терпят неудачу. Избегайте таких ситуаций, узнав, какие затраты вы можете ожидать и как снизить затраты, чтобы вы могли спрогнозировать реалистичный бюджет.

После долгих часов вычисления чисел и определения цен вы можете понять, что изначально у вас нет средств для покрытия этих затрат. Не волнуйтесь, владелец ресторана может рассмотреть множество вариантов финансирования.

И помните, даже если вам не нужен заем для открытия бизнеса, вам может потребоваться заем на покрытие будущих расходов, таких как покупка инвентаря или нового оборудования, ремонт или найм.

Прием платежей от клиентов

Понимание ресторанной индустрии и планирование затрат на ресторан — это начальные ингредиенты успеха, и теперь пришло время сосредоточиться на получении платежей от клиентов.

Совершение вашей первой продажи — это захватывающая веха, когда вы впервые открываете ресторан, и это должно быть безупречным в первый раз и каждый раз после. Для этого вам нужно выбрать платежный процессор и программное обеспечение для точек продаж (POS).

Платежный процессор обрабатывает транзакции по кредитным и дебетовым картам для вашего бизнеса. Вы хотите найти платежный процессор, который принимает все основные кредитные карты, имеет одну постоянную ставку (без скрытых комиссий) и быстрое время депозита.

Интуитивно понятная система точек продаж позволяет быстро начать принимать платежи, а также она может расти вместе с вашим рестораном (и способствовать его росту). Интегрированная торговая точка в ресторане не только позволяет принимать все типы платежей, включая магнитную полосу, чип EMV и NFC (мобильные платежи), но также может помочь вам более эффективно управлять всем вашим рестораном.

POS-система ресторана может помочь вам с:

• Отслеживание запасов для более точного прогнозирования ингредиентов и материалов
• Встроенный механизм опрокидывания, существенно увеличивающий поток наконечника
• Автоматическая выверка наконечников
• Корректировки меню для включения модификаторов и других запросов
• Таблицы учета рабочего времени сотрудников, позволяющие легко отслеживать отработанное время
• Аналитика данных, которая поможет вам лучше понять, чтобы принимать решения
• Немедленное понимание и отзывы клиентов
• Управление несколькими меню
• Индивидуальные планы этажей
• Курсинг и эффективное общение между официантами и поварами.

Устаревшие медленные POS-системы могут серьезно повредить вашим продажам, поэтому важно инвестировать в возможности, которые будут быстрыми для ваших клиентов, простыми в использовании для ваших сотрудников и эффективными для вашего ресторана в целом. Интегрированный POS объединяет всю вашу информацию — от продаж и инвентаря до табелей учета рабочего времени сотрудников — в одном окне, что значительно улучшает организацию и способность принимать более обоснованные решения.

Создание бренда для ресторана

Как вы можете конкурировать с более известными ресторанами, чтобы привлечь внимание потребителей и завоевать лояльность? Вам нужно создать бренд.

Брендинг вашего бизнеса является неотъемлемой частью открытия ресторана и может сыграть важную роль в вашем будущем расширении и росте. Ваш бренд — это то, что отличает вас от конкурентов. И это то, что отличает ваш ресторан от других и часто может быть решающим фактором для посетителей в обстановке бесконечных возможностей.

Вот ускоренный курс, чтобы начать брендировать свой ресторан:

• Начать с позиционирования. Оцените продукт, размещение, продвижение и цену вашего ресторана, чтобы определить место вашего ресторана среди конкурентов и определить свое уникальное торговое предложение для ваших целевых клиентов.

• Ваша концепция и расположение должны влиять на то, как вы позиционируете свой ресторан. От типа еды до дизайна интерьера и даже подбора персонала — многие из этих решений зависят от вашей концепции. Стереотипы соседства, доступность местоположения и местные конкуренты — это факторы местоположения, которые влияют на ваше позиционирование.

• Составьте заявление о миссии. Ваша миссия определяет, что вы делаете, кто вы и зачем вы это делаете.Он должен быть северной звездой вашего ресторана, и решения должны быть согласованы с ним, чтобы создать единообразный опыт.

• Будьте последовательны в деталях. Вы рассказываете о своем бренде во всех сферах своего бизнеса. Итак, чтобы создать четкий и запоминающийся бренд, вам нужно внимательно изучить каждую деталь на предмет последовательности. Это означает, что нужно смотреть на визуальные элементы вашего ресторана — ваше имя и логотип, меню, декор, униформу и т. Д. — и письменные элементы (или голос вашего бренда) — ваш веб-сайт и другие маркетинговые каналы, такие как социальные каналы, — чтобы убедиться, что они поддержите вашу миссию.

После того, как вы создали свой бренд, вам необходимо повысить осведомленность о нем среди потенциальных клиентов. Вот несколько способов начать работу:

• Удерживайте мягкое открытие. Эксклюзивность мягкого открытия интригует толпу и заставляет говорить о вашем ресторане, а создание ажиотажа важно. Кроме того, мягкое открытие дает вашим сотрудникам возможность потренироваться и поможет вам дополнительно обработать пункты меню и получить обратную связь, прежде чем что-либо станет твердым.Мозговой штурм идеи мягкого открытия, которые вытеснят ваших конкурентов из воды и помогут вам, когда пришло время открывать двери.

• Продвигайте свой ресторан. Есть много каналов, которые вы можете использовать для продвижения ресторана. Традиционные каналы, такие как телевидение, обычно дороги, но доступны большому количеству людей. Цифровые каналы, такие как социальные сети, контент-маркетинг и электронная почта, часто имеют низкую стоимость и лучше привлекают (и налаживают отношения с) потенциальных клиентов.Вы должны протестировать эти каналы, чтобы увидеть, что работает для вас (это может быть комбинация обоих), но независимо от средств массовой информации вы должны использовать визуальные эффекты и голос вашего бренда во всем своем маркетинге.

• Создайте верных последователей. Программа лояльности клиентов, в которой вы поощряете клиентов за повторные посещения, может быть мощным инструментом. Он может превратить первого покупателя в постоянного покупателя и в защитника бренда. А адвокаты имеют огромное значение для вашего бизнеса, потому что они рассказывают своим друзьям о вашем ресторане.Молва — это мощный инструмент: одно исследование, проведенное Nielsen, показало, что клиенты ценят рекомендации друзей и родственников больше, чем любой другой вид маркетинга.

Ресторанные тенденции, за которыми стоит следить

Владельцы ресторанов несут ответственность за то, чтобы опережать тенденции в ресторанной индустрии, но это не только влечет за собой последние модные тенденции в сфере питания. Технологии помогают ресторанам обеспечивать максимальное качество обслуживания клиентов и становятся все более заметной частью отрасли. Вот несколько новых ресторанных тенденций, которые следует учитывать.

• Немедленная обратная связь с клиентами: Включение обратной связи в процесс ужина позволяет клиентам оценивать свой опыт с помощью цифровых квитанций, что дает вашему ресторану данные в реальном времени, необходимые для постоянного улучшения. Обратная связь — одна из нескольких функций взаимодействия с клиентами, которая позволяет владельцам ресторанов лучше понять, чего хотят их клиенты.

• Прием мобильных кошельков: Мобильные кошельки, такие как Apple Pay, становятся все более популярными и формируют будущее платежей. Некоторые из ключевых преимуществ использования мобильных кошельков включают повышенную безопасность, скорость и удобство.

• Службы доставки: Чтобы охватить более широкую клиентскую базу, многие рестораны начали изучать услуги доставки еды. Это открывает для вашего ресторана совершенно новый рыночный потенциал и может помочь вашему ресторану оставаться конкурентоспособным по сравнению с другими, использующими эти услуги.

• Самостоятельный заказ: По мере того, как ресторанная индустрия продолжает изучать автоматизацию, наблюдается всплеск интереса к бесконтактному заказу за столом.QR-коды позволяют посетителям сканировать, чтобы заказывать еду и напитки, а также оплачивать еду, не взаимодействуя с сервером.

Как построить успешный ресторан: советы 3 рестораторов

Вопрос на миллион долларов, который задает каждый начинающий владелец ресторана: будет ли мой ресторан успешным?

Открытие ресторана — сложный процесс, требующий самоотдачи и приверженности, и подвергать сомнению свое решение начать это суровое путешествие совершенно нормально. Вот три совета от опытных владельцев, которые вы можете использовать при первом запуске.

1. Оставайтесь устойчивыми.
   Тод Уилсон, владелец преуспевающей фабрики пирогов мистера Тода в Нью-Джерси, первым скажет вам, что этот процесс не всегда бывает легким. Тод стал первым победителем Shark Tank в 2009 году, но на своем пути он столкнулся с множеством невзгод, когда пытался наладить свой бизнес. Какой совет дает Тод об успехе? Он подчеркивает необходимость устойчивости.»Продолжать бороться. Каждый раз, когда я оказываюсь в сложной ситуации, я думаю об этом. Тебе нужно просто встать после того, как тебя сбили с ног, — сказал Тод. «Будь то отзыв продукта, отсутствие заказа или потеря нового сотрудника, вы должны иметь возможность вернуться в норму».

2. Произведите отличное первое впечатление.
   Владелец «Monday Night Brewing» в Атланте подчеркивает, что покупатель получает первый опыт. По сути, у вас есть один раз, чтобы сделать все правильно и произвести впечатление на нового клиента. Если у гостей что-то не так, «велика вероятность, что они больше никогда не попробуют».

3. Оставайтесь верными своему бренду.
   Янг Хан является руководителем отдела по работе с общественностью в Philz Coffee и считает, что вы никогда не должны забывать, почему вы начали. Всегда возвращайся к этому и оставайся верным своей сути ».

Принимайте любые платежи в любом месте

Никогда не пропустите распродажу. От карт с чипом EMV до Apple Pay и других платежей NFC — принимайте любые типы платежей с помощью Square.

Все инструменты, необходимые для любого бизнеса

Платежи, электронные квитанции, открытые билеты, инвентарь, отчеты и многое другое — Square упрощает все это.

Простой доступ к средствам для развития вашего бизнеса

Используйте Square Capital для увеличения инвентаря, покупки оборудования или открытия новой локации.

Сколько стоит открыть Chick-fil-A

• Гонорар Chick-fil-A за открытие нового ресторана составляет всего 10 000 долларов — самый низкий показатель среди всех национальных брендов быстрого питания.
• Компания оплачивает все затраты на запуск и сдает все в аренду своим франчайзи за долю от продаж.
• Более 20 000 человек ежегодно подают заявки на получение франчайзи, и компания выбирает менее 80.
• Посетите бизнес-раздел Insider, чтобы узнать больше.

Chick-fil-A — одна из самых успешных сетей быстрого питания в США, а также одна из самых низких комиссий за франшизу среди всех крупных брендов.

В 2018 году объем продаж компании составил более 10 миллиардов долларов, что превосходит Chipotle и KFC вместе взятые. По данным Technomic, в 2019 году она стала пятой по объему продаж сетью ресторанов быстрого питания в США.

Рестораны Chick-fil-A приносят больше доходов в расчете на одно место, чем любая другая сеть на национальном уровне, согласно недавнему документу о раскрытии информации о франшизе (FDD), в среднем 6,5 миллионов долларов в год среди мест, не являющихся торговыми центрами.

Несмотря на свой успех, Chick-fil-A взимает комиссию за франшизу всего в 10 000 долларов за открытие нового ресторана, и компания сообщила Business Insider, что не требует, чтобы кандидаты соответствовали порогу чистой стоимости или ликвидных активов.

Это дешевле, чем в любой крупной сети быстрого питания в США.

McDonald’s, например, требует, чтобы потенциальные получатели франшизы заплатили от 1 до 2,2 млн долларов на стартовые затраты, включая плату за франшизу в размере 45 000 долларов, а также имели ликвидные активы в размере не менее 500 000 долларов. Запуск Taco Bell стоит в среднем от 1,2 до 2,6 миллиона долларов.

Chick-fil-A, с другой стороны, оплачивает все начальные затраты, включая недвижимость, строительство ресторанов и оборудование, которое она сдает в аренду франчайзи.

«Барьером для входа для франчайзи никогда не будут деньги», — сказал представитель Chick-fil-A. «Мы стремимся найти самых лучших деловых партнеров, которым доставляет огромное удовольствие делать дни других людей. Они делают это, сочетая в себе большую деловую хватку, предпринимательский дух и страсть к служению другим».

Так в чем прикол?

Чик-Фил-А

Хотя франшиза Chick-fil-A невысока, текущие сборы выше, чем у многих конкурентов, и они начинают складываться в первый день.

По данным FDD, общие первоначальные инвестиции в новую франшизу Chick-fil-A стоят от 582 360 долларов до 2 миллионов долларов, что несколько приближает ее к конкурирующим брендам.

В отличие от McDonald’s, который взимает постоянную ежемесячную плату за обслуживание, равную 4% от валовых продаж, франчайзи Chick-fil-A платят «Базовую плату за операционные услуги» в размере 15% от продаж и дополнительную плату в размере 50% от общей суммы продаж. Чистые доходы.

И McDonalds, и Chick-fil-A взимают арендную плату, а владельцы золотых арок платят в среднем 10.Стоимость аренды составляет 7% от продаж, в то время как Chick-fil-A ограничивает арендную плату до 6% от продаж.

Хотя Chick-fil-A стоит меньше авансовых платежей, со временем франчайзи в конечном итоге платят компании намного больше за ведение бизнеса. И это еще не все.

Помимо необычной структуры комиссионных, есть несколько других пунктов, которые могут заставить будущего франчайзи задуматься.

Во-первых, Chick-fil-A запрещает большинству своих франчайзи открывать несколько подразделений, что может ограничивать потенциальную прибыль, и получатели франшизы должны посвящать все свое время и внимание ведению фактического бизнеса.

Франчайзи также запрещается владеть или работать в любом другом бизнесе быстрого питания в пределах пяти миль от их местоположения Chick-fil-A.

Компания заявляет, что это ограничение предназначено для того, чтобы франчайзи могли принимать непосредственное участие в повседневной работе своих ресторанов, и поощряет франчайзи к активному участию в сообществах, в которых они живут и работают.

«Операторы Chick-fil-A должны чувствовать себя так же комфортно, засучив рукава на кухне, как они пожимают руки в столовой», — сказал представитель.

Flickr / Джей Рид

Другой вопрос, который может вызывать беспокойство, касается фактического контроля франчайзи над своим бизнесом.

Франчайзи по определению являются собственниками бизнеса, но FDD Chick-fil-A не позволяет франчайзи воспользоваться ключевым преимуществом владения: продажей бизнеса.

Передача или продажа бизнеса Chick-fil-A не разрешены, даже семейное наследство в случае смерти или инвалидности.

С другой стороны, Chick-fil-A оставляет за собой право расторгнуть любое соглашение с франчайзи без причины с уведомлением за 30 дней или с причиной нарушений, таких как «скандал» с брендом, подача заявления о банкротстве, открытие вашего ресторана. в воскресенье или на Рождество, или если ваша деятельность «подорвана» профсоюзной деятельностью.

Процесс подачи заявки

Модель Chick-fil-A может быть необычной, но она невероятно популярна и конкурентоспособна: более 20 000 кандидатов ежегодно запрашивают право стать франчайзи.

Чтобы подать заявку, кандидаты должны отправить через веб-сайт компании форму, выражающую их интерес, и из этих кандидатов Chick-fil-A ежегодно выбирает от 75 до 80 новых франчайзи.

Помимо проведения собеседований с самими кандидатами, компания также может проводить собеседования с друзьями кандидатов, членами семьи и деловыми партнерами.

После отбора и найма франчайзи должны пройти многонедельную программу, которая включает около 160 часов аудиторных занятий, прежде чем они смогут открыть и управлять своим собственным рестораном.

Как начать небольшой бизнес быстрого питания в Индии

Если вы когда-нибудь мечтали открыть собственный небольшой бизнес в сфере быстрого питания, мы не виним вас. В Индии большой спрос на фастфуд. На самом деле, фаст-фуд — один из самых популярных вариантов, когда дело доходит до обеда вне дома или заказа еды. Не только в Индии, большинство людей во всем мире любят эту кухню и испытывают к ней серьезную тягу снова и снова!

Во-первых, фаст-фуд намного доступнее, чем изысканные блюда или обед из пяти блюд.Далее, подготовка обычно не занимает много времени, и клиенты обслуживают свои заказы за считанные минуты. Небольшая закусочная быстрого приготовления — идеальное место, чтобы быстро перекусить — вы получите отличную еду по низким ценам! Эти места также называют «ресторанами быстрого обслуживания».

Управление рестораном быстрого питания может быть очень полезным. Поскольку все больше и больше людей в Индии переезжают в города, у ресторанов появляется все больше потенциальных клиентов. А с различными видами индийского фаст-фуда, которые у нас есть, у каждого есть пара блюд, от которых они просто не могут устоять.Индийский фаст-фуд, от Vada Pav до Kathi Rolls, не оставит равнодушным никого. Глобальные игроки, такие как KFC или Domino’s, также штурмом взяли индустрию быстрого питания. С такой едой рестораны обычно предлагают конкурентоспособные цены. Когда клиентам предлагают их любимые блюда по ценам, которые не оставляют их карманов пустыми, они обязательно вернутся за дополнительными.

Чтобы открыть небольшой ресторан быстрого питания, не потребуются огромные инвестиции.Вам не нужно изо всех сил стараться найти сногсшибательный декор или изысканные столовые приборы. Подобрать и обучить персонал намного проще. Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы получить шеф-повара, прошедшего обучение в лучшей школе. Все, на чем вам нужно сосредоточиться, — это быстрое обслуживание и качественная еда. Еще одно преимущество бизнеса быстрого питания перед обычными ресторанами заключается в том, что он считается бизнесом, не подверженным рецессии. По сравнению с ресторанами высокой кухни и шикарными кафе разница в стоимости в ресторанах быстрого питания не так уж велика. Таким образом, если в экономической политике или финансовом положении страны произойдут серьезные изменения, это не повредит этим ресторанам, в отличие от их более дорогих конкурентов.

Затраты на открытие малого предприятия быстрого питания

Если вы задумываетесь об открытии собственного небольшого предприятия быстрого питания, мы готовы помочь вам. Прежде чем погрузиться в это, лучше всего узнать финансовую сторону создания бизнеса и чего ожидать.

Рестораны быстрого обслуживания не требуют больших вложений, особенно по сравнению с обычными ресторанами.Вы должны учитывать основные факторы, такие как расходы на аренду, персонал и техническое обслуживание, но вам не нужно тратить много денег на декор или роскошные сиденья.

Ресторан быстрого обслуживания может быть создан с вложением рупий. 5 лакхов. Хотя эта цифра может показаться невероятной, это возможно! Вот как:

Стоимость аренды

Это периодические расходы, которые вам придется учитывать. Как правило, на эти расходы уходит и большая часть вашей прибыли. Ваш ресторан быстрого питания должен располагаться в районе, который довольно густонаселен и часто посещается массами.Если вы находитесь вдали от городской суеты, ваш ресторан не получит большого признания. Помните о своей целевой аудитории и старайтесь находиться рядом с ней. Лучше всего иметь ресторан, расположенный на первом этаже, который может быть легко обнаружен тем, кто хочет перекусить. У вас должно быть около 500 квадратных футов, чтобы разместить кухню и стойку. Сохраняйте площадь прилавка и зону обслуживания всего в 100 квадратных футов, а оставшееся место используйте для сидения.Приблизительно стоимость аренды помещения такого размера в подходящем месте должна составлять около рупий. 40000 рупий 50 000 в месяц. Лучше подготовиться также к внесению предоплаты за один или два месяца.

Кухонное оборудование

Наличие современного кухонного оборудования — неотъемлемая часть работы ресторана. При правильном выборе кухонного оборудования операции могут выполняться быстро, без особых ошибок и потерь. Для ресторана быстрого обслуживания вам придется покупать такое оборудование, как холодильники, микроволновые печи, плиты, тандыры, газопроводы и так далее.Все это зависит от того, какую кухню вы предлагаете. Если вы не хотите тратить много средств на оборудование, вы можете рассмотреть возможность приобретения подержанного оборудования, которое также находится в идеальном рабочем состоянии. Но когда дело доходит до посуды, убедитесь, что вы не жертвуете качеством. Первоначально это может стоить около рупий. 2,5 лакха на обустройство кухни. После того, как вы приступите к работе, вам нужно будет тратить деньги только на сырье, которое вам понадобится каждый месяц, например овощи, масло и специи.

Маркетинг

Маркетинг вашего ресторана — важный шаг. В наши дни, когда в социальных сетях все привязаны к своим телефонам, вам нужно приложить немало усилий, чтобы заставить людей говорить о вашем ресторане. Есть много способов продать свой небольшой ресторан быстрого питания, чтобы создать идеальный имидж бренда. Во-первых, начните с создания логотипа для вашего ресторана, который привлекает внимание. Потратьте некоторое время на то, чтобы пробовать варианты и спрашивать мнение друзей и родственников.Затем создайте свое меню и веб-сайт ресторана с темой, которая соответствует имиджу вашего бренда. Ваш веб-сайт должен быть удобным для пользователей, а клиенты должны иметь возможность размещать заказы за минимальное количество кликов. Регулярно размещайте сообщения и истории в Instagram и Facebook. Убедитесь, что вы сотрудничаете с влиятельными лицами в Instagram и фуд-блогерами. Таким образом, миллионы людей могут узнать о вашем недавно открывшемся небольшом бизнесе быстрого питания. Помимо партнерства с блоггерами, у вас также есть возможность размещать платную рекламу в социальных сетях.Вы также можете подумать о том, чтобы напечатать брошюры. Убедитесь, что ваш ресторан указан на веб-сайтах, где люди могут оставлять отзывы о ресторанах и оставлять оценки. Пока вы только начинаете, вы можете рассчитывать потратить около рупий. 40 000 по маркетингу.

Стоимость рабочей силы

Для того, чтобы бизнес быстрого питания работал бесперебойно, вам нужен хорошо обученный персонал, который сможет справиться с взлетами и падениями, связанными с управлением рестораном. Для небольшого ресторана быстрого питания в ресторане должны постоянно находиться 3 или 4 сотрудника.Сюда входят как минимум 2 повара, которые хорошо разбираются в кухонном оборудовании и еде, а также знают, как самостоятельно управлять кухней. Они должны уметь инструктировать другой персонал и обеспечивать координацию между всеми сотрудниками. Вам также понадобится сотрудник за прилавком, который хорошо разбирается в POS-системе и умеет принимать или изменять заказы. Обычно средняя зарплата шеф-повара составляет около рупий. 14000 рупий 15000, в то время как другим людям, которые помогают поварам, платят около рупий. 6000 рупий 8000.Вам также нужно будет подобрать подходящую униформу для своих сотрудников (вы можете сэкономить здесь вначале). Достаточно простой белой формы, фартуков и сетки для волос. Отложите сумму в рупиях. 7000- рупий. 8000 на приобретение формы персонала. Убедитесь, что вы напечатали на них логотип вашего ресторана!

Лицензирование

В нашей стране есть несколько ресторанных лицензий, которые вам нужно иметь, если вы хотите управлять рестораном, даже небольшим. Прежде чем начать свой бизнес, вам необходимо убедиться, что вы вовремя подали заявку на все разрешения и лицензии, которые вам понадобятся.В настоящее время большинство лицензий можно подать онлайн, и весь процесс не займет много времени. В зависимости от штата, в котором вы находитесь, вам может потребоваться связаться с местными властями для получения определенных разрешений. Вам понадобится лицензия на питание, выданная FSSAI. Это самая важная лицензия, связанная с открытием ресторана. Наличие лицензии FSSAI гарантирует вашим клиентам, что ваши продукты питания подпадают под действие стандартов безопасности пищевых продуктов в Индии. Кроме того, вам понадобится лицензия на питание, которую выдает комиссар полиции города, в котором вы находитесь.Вам также необходимо будет приобрести лицензию на открытие магазина и учреждения для вашего предприятия быстрого питания в течение первых 30 дней с момента его открытия. Допуск пожарной безопасности и Сертификат экологической чистоты — это два других разрешения, необходимых для доказательства того, что ваш бизнес не оказывает вредного воздействия на окружающую среду. В общем, лицензирование должно стоить около рупий. 18000. Вам также придется время от времени подавать заявки на продление лицензий. Например, лицензия на столовую обычно действительна в течение трех лет.

Food Tech

За последние пару лет в области пищевых технологий произошло много достижений. Наличие быстрой и эффективной системы торговых точек — один из наиболее важных аспектов ведения малого бизнеса в сфере быстрого питания. Он записывает каждую транзакцию, которая происходит каждый день, и вся информация, которая регистрируется в нем, надежно хранится. Эти данные также могут быть использованы в будущем для оценки производительности или для определения программ лояльности для клиентов. Сегодня к POS-системам ресторана можно получить доступ из разных мест через мобильный телефон.Огромная часть ежедневных операций полностью автоматизирована, а количество человеческих ошибок значительно сокращается. Таким образом, вам не нужно физически присутствовать в ресторане, чтобы следить за ежедневными событиями. В общем, это должно стоить вам где-то около рупий. 25000 рупий 30,000.

Мебель и сантехника

Для небольшого ресторана быстрого обслуживания не нужно слишком много внимания уделять тому, чтобы он выглядел модно. Вместо этого вам нужно убедиться, что вы найдете прочную мебель для сидения и подходящее освещение в зависимости от пространства, в котором вы находитесь.Не утруждайтесь поиском красивых предметов декора или светильников. Выбирайте более практичные вещи, которые вам нужны в ресторане. Убедитесь, что выбранная вами цветовая схема проста и удобна для клиентов. На мебель и приспособления вам придется потратить около рупий. 20000 рупий 25000.

Прочие расходы

При открытии ресторана убедитесь, что у вас есть немного денег на случай непредвиденных расходов, которые могут возникнуть в будущем.Это может быть неисправность бытовой техники, ремонт, ремонт или другие аварийные ситуации. Лучше всего иметь определенную сумму денег, которую вы храните на черный день.

Готовы начать свой небольшой бизнес в сфере быстрого питания?

Открытие небольшого ресторана быстрого обслуживания — это чрезвычайно плодотворное занятие, без необходимости тратить большие деньги. Прежде чем открывать ресторан быстрого питания, убедитесь, что у вас есть исчерпывающий бизнес-список.Свяжитесь с другими людьми в этой области, а также с профессиональными консультантами, чтобы лучше понять, чего ожидать. Благодаря продуманному бизнес-плану ресторана и инновационному меню ваше начинание обязательно увенчается успехом.

Удачи!

.