С нуля

Как открыть мини пиццерию с нуля самостоятельно: Извините, но что-то пошло не так

02.09.1994

Содержание

Как открыть доставку пиццы с нуля в 2022: пошаговый бизнес-план

Введение карантина и постоянных запретов обслуживание гостей внутри кафе и ресторанов вносит свои коррективы. Все больше заведений открывается в формате доставки и один из самых востребованных — это пиццерия. Чтобы лучше разобраться, как открыть доставку пиццы, мы провели интервью с владельцем сети пиццерий «Моко Пицца». 

Игорь Виноградов рассказал, почему он выбрал такую концепцию, сколько стоит запустить доставку пиццы и поделился информацией о внутренних процессах этого бизнеса.

Как вы пришли к идеи открыть пиццерию навынос?

Я, как человек, который не умеет готовить ничего сложнее яичницы, смог запустить успешный бизнес в сфере общепита. Чтобы было понятно, мой предыдущий бизнес — магазины с одеждой. Зимой 2016 года кризис добрался и до меня. Это не случилось внезапно, но я в тайне надеялся, что в стране вот-вот все наладится и нужно просто подождать. Однако, стало очевидно, что нужны перемены.

На рынок пиццы я обратил внимание давно. Наблюдал за одной из самых крупных международных сетей пиццерий Domino’s (Википедия) с момента их открытия в Украине еще в 2010 году. В отличие от большинства украинских пиццерий, формат работы Domino’s больше напоминает фастфуд проекты: McDonald’s, Burger King и KFC. 

Проанализировав их работу, я выделили самые главные моменты:

  1. Отсутствие официантов

  2. Только одноразовая посуда

  3. Минимальное время ожидания заказа

  4. Быстрая доставка по городу

Кроме того, я читал блог основателя «Додо пиццы», в котором он описывает работу в похожем формате и, в частности, как открыть доставку пиццы.

Самый главный фактор, который объединяет эти сети, — системный подход к бизнесу, а ведь это то, чего так не хватает многим предприятиям в Украине.

Чтобы понять, как работает такой бизнес изнутри, я поехал работать в одну из пиццерий международной сети: мыл полы, учился делать пиццу и узнавал все техпроцессы. Именно это позволило мне в короткие сроки убедиться, что общепит мне нравится и это мое. Свой выбор остановил на пиццериях в формате фаст-фуд с моно продуктом. Без официантов и стеклянной посуды. Вся посуда — это одноразовые стаканы и коробки, как в Макдональдс.

Почему вы решили работать на доставку?

Мы уделяем большое внимание доставке — это главное наше направление. Доставка не ограничивает нас посадочными местами в зале, что и стало главным аргументом в выборе этого направления. 

До начала пандемии доставка занимала 50% от общих заказов. Сейчас уже 60-65%. 

Были ли проблема с доставкой?

Пожалуй, основная проблема — это работа с агрегатором. Казалось бы: ты просто платишь, а все логистические заботы берет на себя платформа. Выглядит удобно, но в реальности не все так радужно.

В начале все шло более ли менее хорошо. Мы занимались кухней и брендом, а агрегатор закрывал транспортные проблемы. Но в процессе ошибок со стороны агрегатора становилось все больше — заказы развозились не вовремя и страдало качество доставки. Мы никак не могли повлиять на стандарты сервиса. В итоге, все ошибки перед клиентами, в которых был виноват агрегатор, мы брали на себя. 

Кроме того, работа с агрегатором оказалась и экономически невыгодной для такой модели, как наша. Часто бывало, что клиенты заказывали минимальный заказ — 200 грн, но с доставкой на край города. А только за доставку в такие районы агрегатор просил, например, 210 грн. Понятно, что ни о какой марже с подобных заказов и речи не шло.

В какой-то момент мы решили отказаться от агрегатора и взять под контроль весь процесс — от производства пиццы до доставки клиентам. Наняли своих курьеров и запустили собственную доставку. Пока не вышли на самоокупаемость дополнительно тратили примерно 10 000 — 15 000 грн в месяц на зарплаты курьерам и термосумки

Еще одна трудность, с которой мы столкнулись, — это запуск колл-центра

Чтобы быстро и эффективно справляться с большим потоком заказов, мы решили отдать колл-центр на аутсорс (ссылка). С одной компанией проработали полгода, с другой — год. И в первом, и во втором случае основной проблемой стала текучка персонала.

Операторы колл-центра работают с разными типами бизнеса: пиццерия, автосервис, магазин одежды, автозапчасти. Каждый проект имеет свои особенности, которые должен знать и учитывать оператор. В колл-центрах, с которыми мы работали, была постоянная текучка. Операторы часто сменялись, качество их работы из-за этого страдало. И хотя менеджеры колл-центра относились к нам с пониманием и пытались помочь решить все вопросы, многие наши пожелания так и не были реализованы.

Ради справедливости хочу добавить, что если бы мы платили за колл-центр в три раза больше, то у нас были бы свои отдельные операторы, которые не отвлекались бы на параллельные проекты. Но это бы значительно увеличило цену для конечного потребителя, то есть наших клиентов.

Как вы формировали меню, кто придумывал блюда и прописывал техкарты?

Когда только начинали, запускали свою первую пиццерию, то пригласили проектно поработать классного повара-технолога Николая Шульгу. С ним составили все меню и прописали техкарты для линейных поваров. Сейчас у нас в штате есть свой технолог, который этим занимается проработкой новых позиций и следит за качеством продукции. 

Все ли позиции меню можно заказать на доставку и отличаются ли они от тех, что подают в заведении?

На доставку можно заказать все, кроме горячих напитков. По цене, упаковке и количеству ингредиентов нет различий между продукцией для доставки и зала. Мы все упаковываем в одноразовые коробки. У нас бесплатная доставка, поэтому стоимость заказа тоже остается одинаковой.

Изначально задумывался именно такой формат, где только одноразовая посуда, которая удобна как в зале, так и на доставку. 

Но сейчас мы уже работаем в направлении доставки кофе и чая: тестируем разные варианты и разрабатываем стратегию. Для начала пилотно запустим в какой-то одной пиццерии, попробовать, а дальше будет видно. 

Как вы считаете фудкост?

У нас есть расчетный фудкост и общий. В расчетный входит то, что забито в калькуляционные карты: себестоимость продукции и упаковки. В общий все остальное: продукты, упаковка, списания, бонусная программа и транспортные расходы.

Средние показатели расчетного фудкоста — 33%, общего — 35%. Есть небольшая зависимость от месяца, размера и локации конкретной пиццерии. 

Сколько стоит открыть пиццерию на доставку?

У меня есть свежий пример нашей новой пиццерии в Мирнограде, где мы как раз вели все расчеты и учитывали опыт открытия предыдущих заведений:

Ремонт под ключ

500 000 грн

Реклама при открытии

50 000 грн

Оборудование для доставки

1 450 000 грн 

Закупка продуктов и другие расходы

400 000 грн 

Общие инвестиций на открытие

2 400 000 грн 


Бизнес план доставки пиццы: основные цифры 

Средний чек

213 грн 

Кол-во чеков/посетителей в месяц

2700

Площадь заведения

120 кв. м.

Цены на самые популярные позиции

Пицца — 125 грн 

Напиток — 30 грн

Выход на рентабельность

С 1-го месяца

Срок окупаемости

От 18 месяцев

Ежемесячные расходы пиццерии

Аренда и коммунальные платежи

40 000 грн

Зарплатный фонд

65 000 грн

Налоги

40 000 грн

Закупки продуктов и другие расходы

320 000 грн


Меняете ли вы меню на доставку?

У нас есть сезонные добавления новых пицц и других позиций, но основное меню на доставку не меняется. Когда вводим сезонное меню и новые продукты — это вызывает интерес к новому продукту и повышает заказы. 

Как вы выбирали упаковку для доставки?

У нас нет отдельной упаковки для доставки. Формат упаковки для зала и доставки одинаковый. На эту тему мы даже написали отдельную заметку в своих соцсетях. Мы изучили упаковки пиццы, которые уже есть на рынке и разработали свою. 

Обращали внимание на плотность картона, толщину, удобность сборки, чтобы в самые загруженные моменты как можно меньше времени уходило на упаковку. 

Какой персонал нужен для работы на доставку?

Сбором и выдачей заказов курьерам занимаются кассиры. Иногда им помогают менеджеры смены.

В зависимости от дня недели и города в одной пиццерии может быть разное количество курьеров, в среднем — это 4-6 сотрудников. 

Смены распределяются после анализа статистики загруженности, которую мы смотрим в Poster. Отдельный график на выходные и праздничные дни. Курьеров приглашаем на работу со своим транспортом. 

Есть ли проблема с текучкой персонала?

Сейчас с кадрами в любой отрасли есть проблемы, люди — это самый главный ресурс. В общепите текучка выражена в большей степени, но мы научились с этим работать.  

  • Первое — удержание. У нас нет штрафов и наказаний. Компания все расходы берет на себя. Мы не ругаем за ошибки, только, если сотрудник наоборот попытается скрыть ошибку.

  • Второе — набор и обучение новых сотрудников. У нас выстроена система обучения так, что нам не нужны дорогостоящие профильные специалисты: к нам может прийти студент и мы научим его всему в кратчайшие сроки. Это позволяет, при надобности, быстро закрывать свободные вакансии.

Чтобы уменьшить текучку среди службы доставки, стараемся правильно распределять смены и заказы между курьерами, так как основной их заработок — это оплата за доставленные заказы.

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

Посмотреть демо Узнать больше


Как вам помогает модуль доставки Poster?

Программа доставки закрывает необходимость печати маршрутных листов для курьеров. Вся информация о заказах есть в приложении Poster Курьер.

Не нужно дополнительно устанавливать навигатор для курьеров, в программе для доставки пиццы есть интеграция Google Maps. Также не нужно уведомлять курьера о появлении заказа на доставку — все новые заказы сразу «приходят» в приложение, там же меняется и статус заказа.

Для собственника пиццерии удобно то, что статистику по заказам и курьерам можно просматривать в админ-панели. Так можно отследить количество заказов и эффективность работы курьеров. 

Кассир видит на терминале все заказы и их статусы, когда курьер отметит, что заказ доставлен, статус на терминале поменяется и можно будет оплатить чек и закрыть его.

Исходя из специфики нашей работы самой удобная функция — это показ детальной информации о заказе в приложении.

«Пицца живет 60 минут». Как открыть пиццерию с нуля

В 2017 году казахстанец Рустем Омаров с партнером открыл в Алматы пиццерию Brooklyn Pizza Autentico. Идея открыть заведение  пришла к Рустему после поездки на родину кулинарного хита. Вернувшись в Казахстан, он часто оставался недовольным качеством местной пиццы и сам научился ее печь. Что из этого получилось, рассказывает предприниматель. 

«Несерьезный» продукт

Почему пиццерия? Я просто люблю пиццу. Однажды мы с семьей поехали в отпуск в Италию. Там на каждом углу прилавки и рестораны с невероятно вкусной пиццей. После возвращения в Алматы у меня в голове крутилась мысль, что я должен обязательно научиться ее печь. 

Как-то раз я собрал дома друзей и приготовил пиццу в обычной духовке. Друзья признались, что это лучшая пицца из тех, что они пробовали и посоветовали мне открыть пиццерию. Я тогда посмеялся, но позже всерьез задумался над этой идеей.

Почему пиццерии в Казахстане часто закрываются, не успев наработать клиентскую базу? На мой взгляд, проблема в отсутствии фокуса на самом продукте. Представьте, открывается большое пафосное заведение с шикарным декором и дорогой мебелью  —  такое место для Инстаграма. Но без хорошего продукта интерес к нему быстро иссякает. 

В Казахстане к пицце до определенного момента серьезно не относились. Это была либо лепешка к суши, либо детский фаст-фуд. Изучая тонкости приготовления блюда, я пришел к неожиданному для себя открытию: в торговом центре вам могут продать пиццу за 3000 тенге при себестоимости  300-400 тенге. И самое ужасное, что ее подают детям. 

Желание открыть пиццерию после этого осознания только усилилось.

Я решил, что главной фишкой Brooklyn Pizza Autentico будет качественный продукт. Вкус пиццы во многом зависит от теста. Оно должно быть из специальной муки твердых сортов, но найти её в Казахстане оказалось непросто. Отечественная мука сама по себе неплохая, только не подходила для нашей пиццы. 

У меня спрашивали: «Зачем тебе это, все берут «Цесну», и ты бери. Что ты выпендриваешься?». Но мы сделали все по-своему и заказали муку из Италии, что оказалось довольно затратно в плане логистики. Соусы готовили сами из специальных сортов томатов. 

В начале себестоимость нашей пиццы была на уровне 60-70% от цены, тогда как местные пиццерии зарабатывали на ней 300-400% сверху. 

Позже мы оптимизировали логистику, а итальянскую муку стали заказывать через Турцию. По остальным продуктам нам удалось договориться с поставщиком, который снабжает большие местные гипермаркеты.  В итоге мы стали зарабатывать 50% с каждой проданной пиццы. 

Как правильно составить бизнес-план и выбрать место?

 Наш бизнес план был очень простым и помещался на одном листочке. Он включал несколько важных пунктов:

  • обзор рынка — кому продавать и кто конкуренты;   
  • обзор продукта — что продавать и из чего готовить;
  • поставщики — у кого покупать ингредиенты, упаковку, напитки и д.р.;
  • производственный процесс — технология приготовления, персонал;
  • маркетинг и реклама — как и где продвигать продукт;
  • финансы — сколько тратить и как зарабатывать.

Многие стартапы расписывают бизнес-план на 30-40 страниц, которые потом пылятся на полке. Не обязательно иметь подробный план, как учат в Гарвардской бизнес-школе. Достаточно, чтобы он был вам понятен. 

Мы начали с доставки из-за очень ограниченного бюджета на старте. Позже мы открыли небольшую точку с несколькими посадочными местами. Это был не сколько вопрос выгоды, а скорее жизненного цикла блюда. 

Пицца живет 60 минут, и самая вкусная та, что только из печи. Через каждые 10 минут вкус блюда будет отличаться.

Второй важный пункт — локация. Доходность точки на Панфилова будет ощутимо выше, чем пиццерии где-то в спальном районе. Предусмотрите наличие парковки, если это семейный ресторан с посадочными местами. При наличии доставки ориентируйтесь на вашего целевого потребителя. Условно  —  премиальную пиццу где-то в «Шаныраке» не продашь. 

Сколько нужно денег для открытия пиццерии

Наш бюджет на открытие пиццерии составил около 1,5 млн тенге. Самая затратная статья расходов в пиццерии  — это печь. Нам было крайне важно найти правильную печь, способную поддерживать определенную температуру.  Ею стала бэушная итальянская за 500 тысяч тенге.

Кроме печи потребуется и другое оборудование:  промышленный тестомес, газовая плита для готовки соусов, мебель, посуда. На все это у нас ушло 500-600 тысяч тенге. Остальные средства мы потратили на оплату первого месяца аренды, закуп ингредиентов и текущие расходы. 

Вложив все деньги на старте, мы обязательно должны были заработать, чтобы покрыть аренду. Иначе, бизнес пришлось бы прикрыть.

На чем можно и нельзя экономить? 

Наши первоначальные вложения были относительно небольшие. Конечно, можно было заморочиться и открыть большую пиццерию с высоким оборотом и дорогим ремонтом. Все зависит от бюджета и фантазии. 

Я противник такого похода, когда сразу берешь огромную сумму денег и открываешь двухэтажный ресторан. При том, что продукт еще не отработан. Нам было важно понять, готов ли рынок к нашему предложению.

Открывая пиццерию с друзьями, на старте можно сэкономить на зарплатах. Первые два месяца мы с партнером все делали сами —  готовили, принимали и доставляли заказы.

Сэкономить также можно на рекламе. Наш бюджет составил 60 тысяч тенге на таргет в Инстаграме и печать листовок. Потом за продукт говорило его качество. На ингредиентах мы никогда не экономили, а снизить себестоимость товара смогли, наладив оптовые заказы и логистику. 

Сколько можно заработать на пиццерии?

Чтобы выйти в ноль, мы должны были продавать минимум 20 пицц в день. Прибыль нам приносила 21-я пицца, а стабильный доход гарантировали 40-50 продаж в день. С одной пиццы мы зарабатывали около 1200 тенге. Это 60 тысяч тенге чистой прибыли в день на двоих. 

То есть работая 26 дней в месяц на маленькой пиццерие можно заработать около 1,5 млн. В нашем случае — по 700-800 тысяч на каждого. Нам этого было вполне достаточно.

В мартовские праздники мы установили рекорд — 107 проданных пицц за день. Когда намечались корпоративы, мы знали, что за день сможем закрыть всю аренду. Минимум мы делали практически всегда,  а в самый плохой месяц заработали по 100 тысяч тенге на каждого. 

Аренду мы начали закрывать со второго месяца и даже смогли нанять помощника по кухне. Благодаря первоначальному капиталу, мы быстро набрали обороты и окупили вложенные средства к восьмому месяцу работы.

Как оформить пиццерию юридически?

В Казахстане действует мораторий на проверку микро- и малого бизнеса в течение первых трех лет. Мы открылись как ИП по упрощенке и платили всего 3% налога. У нас был кассовый аппарат, через который мы пробивали абсолютно все. С налогами вопросов также не возникало.

Лицензий никаких у нас не требовали. Единственное, к нам приходили с проверкой органы СЭС и службы противопожарной безопасности . Самое удивительное, что сотрудник санитарно-эпидемиологической службы сам подсказывал нам, что и как исправить. Пожарники оказались вреднее, но и там мы все благополучно прошли.

Стоит ли покупать франшизу?

Если это какой-то масштабный проект или хочется ноу-хау  —  франшиза оправдана, но в случае маленького бизнеса, как пиццерия или кафе, покупать ее смысла нет. 

На маленьких франшизах, типа кофеен, заработать очень трудно. Условия франчайзеров обязывают строго следовать требованиям, плюс придётся немало заплатить. Если хотите узнать, как работают большие сети, лучше поработайте там несколько месяцев и возьмите для себя только полезное. 

Обязательно ли бизнесу нужен инвестор?

У нас были наполеоновские планы по масштабированию. Более того, находились клиенты, которые предлагали нам деньги для открытия новых точек. Но пиццерию пришлось закрыть в 2019 году из-за разногласий с партнером. Мы не сошлись во взглядах. У нас появилась хорошая возможность заработать на продаже бизнеса, и мы решили разойтись по мирному. 

Новые владельцы какое-то время работали в Алматы, но почему-то решили переехать на запад Казахстана.  

Ресторанный бизнес  —  один из самых сложных из-за множества деталей, требующих контроля. Но общепит всегда будет пользоваться спросом, и, если ответственно подойти к делу, можно воплотить идею при любом уровне вложений. 

Многие местные «предприниматели» ходят с вытянутой рукой и что-то просят у государства или других бизнесменов. Это бич молодых людей в Казахстане  —  им обязательно нужен инвестор, мягкое кресло и огромное здание с чистыми туалетами. 

Попробуйте сначала выйти на рынок и продать свой продукт. Если клиенты откликнутся, вы поймете куда вам дальше расти и сколько денег потребуется. Я за то, чтобы люди сначала научились зарабатывать, и тогда инвесторы сами потянутся к такому проекту.

Теги Brooklyn Pizza HoReCa Бизнес Деньги Пицца Пиццерия Свой бизнес

как открыть кафе в Германии и что для этого нужно

Нет ничего приятнее, чем ваше собственное организованное, корректно работающее и, главное, прибыльное заведение в стране, где Вы живете. Но вот вопрос: как открыть его в Германии? В чем специфика местных норм законодательства? Как открыть ресторан или кафе так, как предписывает нам немецкая Фемида?

Собственное уютное небольшое кафе — мечта многих предпринимателей. Это обаятельный и интересный бизнес, ведение которого обеспечит вас стабильным доходом. А если кафе еще и на первом этаже дома, в котором вы живете — это просто великолепное решение! Доходное дело прямо рядом с местом жительства, как правило, развивается на 30% эффективнее за счет постоянного пребывания там собственника бизнеса.

Однако же, что нужно для того, чтобы открыть такое дело? Ведь собственное кафе в Германии — это ответственное мероприятие, необходимо согласовывать его учреждение с санитарно-эпидемиологической, пожарной и множеством других служб; разработать бизнес-план; закупить оборудование, мебель и расходные материалы; корректно открыть юридическое лицо.

Портал Aussiedlerbote Zeitung открывает тайну процесса организации собственного бизнеса. Как сделать это поэтапно, плавно и, что главное, на законных основаниях? Как правильно выбрать тип своего будущего ресторана или кафе? Давайте разбираться!

Маркетинг + стратегия = успех

Для успешной работы предприятия общественного питания необходимо выработать свою уникальную маркетинговую стратегию — выбрать запоминающееся название, продумать торговое предложение, сформировать саму идею заведения. Прежде чем запустить своё дело, следует выполнить определенные маркетинговые условия.

Как должна выглядеть маркетинговая стратегия? Маркетинговая стратегия — это инструкция о том, что нужно сделать, чтобы перейти от этапа «у нас есть кафе и первые клиенты» к процессу масштабирования. Стратегия отвечает на вопросы:

  • ЗАЧЕМ мы это делаем?
  • КОМУ мы это продаем?
  • ЧТО мы продаем?
  • КАК мы продаем?
  • ГДЕ мы продаем?

Если у вас нет маркетинговой стратегии, то, скорее всего, ваш маркетинг происходит в темноте. Вы проверяете множество гипотез и огромная часть маркетингового бюджета тратится впустую на невероятное количество слепых попыток.

Стартовый багаж знаний — ваше преимущество!

Также получения официального разрешения со стороны надзорных органов само по себе недостаточно, чтобы успешно открыть ресторан. Вы должны иметь соответствующие навыки в ресторанном деле. Наиболее полезными для вас будут такие знания, как работа поваром в Германии или официантом, возможно, кухонным рабочим, администратором небольшого заведения или даже барменом.

Кроме того, следует иметь некоторые коммерческие знания в плане ведения бухгалтерского учета, ценообразования и т.д. В противном случае, придётся платить специалистам за предоставление их услуг. Некоторые предпочитают покупать готовую бизнес-модель по системе франчайзинга.

А не проще ли тогда купить франшизу?

Прежде всего, разберемся, что вообще такое франшиза?

Франчайзинг — это возможность осуществлять рыночную деятельность по разработанной третьими лицами бизнес-модели за оговоренную плату (паушальный взнос). Грубо говоря, это право работать под брендом и использовать технологии ведения бизнеса известной компании.

Приобретение франшизы означает покупку настроенного и идеально функционирующего бизнеса, в таких случаях и заключается договор франчайзинга. В соответствии с ним владелец бизнеса, в нашем случае ресторана, продает вам модель ведения бизнеса с уже готовыми маркетинговыми и финансовыми планами. Зачастую передается и название ресторана, и маркетинговые материалы (и даже маркетинговая политика), а иногда и управляющий персонал.

Всё готово, просто запускаемся!

Условия использования бренда или товарного знака регулируются в договоре франчайзинга. Таким образом, появляется шанс стать владельцем ресторана, открытого под чужим названием, но в своём городе. Самым ярким примером франчайзинга является сеть ресторанов быстрого питания Subway, имеющая больше 40 000 точек в более ста странах мира. Вдумайтесь в эту цифру — сорок тысяч заведений по всей планете! Сеть, открывшаяся в 1965 году, на сегодняшний день имеет оборот более десяти миллиардов долларов в год.

Преимущества франшизы состоят в том, что франчайзер помогает с обучением персонала, грамотно настраивает маркетинговую компанию, имеет за своими плечами узнаваемый и любимый аудиторией бренд. Но за покупку готовой бизнес-модели и предоставления услуг, помимо самой стоимости франшизы, иногда предусмотрены ежемесячные или ежеквартальные отчисления в пользу франчайзера (так называемые роялти). Кроме того, компания, которая продала вам право на однотипное ведение бизнеса, может предъявлять свои условия к вашему бизнесу, например, обязать к работе с определенными подрядными организациями и т.д.

Отличный пример — одна из крупных сетей пекарен и кофеен, головной офис которой обязывает все свои рестораны заказывать заготовки продуктов исключительно у своего прямого партнёра. За нарушение этих договоренностей предусматриваются существенные штрафы.

Или всё-таки самостоятельно? Что для этого нужно?

На самостоятельное открытие ресторана или кафе, возможно, уйдёт большее количество времени и финансовых ресурсов, однако при правильном анализе рынка и составлении бизнес-плана результаты не заставят себя долго ждать. Тем более, если вы вооружитесь полным набором знаний о специфике местного бизнеса и, возможно, проконсультируетесь с опытными специалистами.

Aussiedlerbote Zeitung предлагает вам ознакомиться с общим списком документов для получения лицензии на самостоятельное открытие ресторана в Германии.

  • Удостоверение личности;
  • Справка об отсутствии судимости. Получить документ можно в федеральном управлении юстиции;
  • Предоставление информации из Центрального торгового реестра. Документ также запрашивается в федеральном управлении юстиции;
  • Свидетельство о постановке на учёт в налоговой инспекции;
  • Договор аренды для помещения под открытие бизнеса;
  • Свидетельство о вступлении в торговую профессиональную ассоциацию;
  • Справка о состоянии здоровья сотрудников;
  • Доказательство участия в юридически установленном порядке обучения по охране здоровья и гигиене сотрудников;
  • Получение лицензии на спиртные напитки.

Причем предоставление лицензии на продажу спиртных напитков зависит сразу от широкого ряда факторов. Не стоит полагать, что возможность разливать в вашем будущем заведении алкоголь достанется вам с такой легкостью, как это происходит в России. Немецкое законодательство намного более требовательно к лицензии. Рассмотрим все эти требования.

Во-первых, это личная надежность

Для оценки личной надежности необходимо предоставить официальное свидетельство, включающее выписку из Торгового Реестра и Налоговой Инспекции.

Во-вторых, профессиональная компетентность

Для того, чтобы похвастаться необходимой профессиональной квалификацией, вы должны присутствовать на собраниях Профессиональной Торговой Палаты, а также на брифингах, где обсуждается законодательство в сфере ресторанного бизнеса. Возможно, потребуется предоставление справки о первоначальных инструкциях из местных служб здравоохранения.

В‑третьих, это локальные требования

Требования включают в себя оценку помещений вашего будущего кафе. Необходимо предъявить корректный и уже действующий договор аренды или лизинга, кроме того, для доказательства должны быть оформлены документы, подтверждающие, что помещение может использоваться для целей торговли спиртными напитками. Да, такие узкоспециализированные документы нужны для получения лицензии на спиртные напитки.

Кафе открыто и работает. Что делать дальше?

Не стоит также забывать о ряде невероятно важных факторов, играющих ключевую роль в дальнейшем успешном функционировании вашего бизнеса. Открытие дела — это лишь полпути: опытные бизнесмены всегда следуют инструкциям, позволяющим развивать и улучшать заведение.

Не забывайте про анализ потенциальных клиентов на основе численности населения — как много посетителей зайдут в ваше заведение за сутки? Что они купят, сколько съедят и сколько выпьют? Это позволит вам наладить поставки нужных продуктов для кухни и бара и иметь в арсенале любимые блюда и напитки ваших посетителей. При этом нужно понять потенциал прохождения торговли на своем участке (этот параметр поможет выявить анализ плотности населения в районе открытия кафе).

Необходимы также такие важные элементы, как наличие парковки для клиентов (как вело, так и авто), а также пространства для организации питания клиентов на свежем воздухе при хорошей погоде. Террасы — ключевой магнит для летнего отдыха.

И не забывайте про планирование персонала. От грамотности и обученности сотрудников напрямую зависит успех вашего ресторана. Клиенты чаще будут посещать ресторан с вкусной едой, качественным сервисом, чистой и дружественной атмосферой. Сотрудники, преданные своему делу, обеспечат хорошую посещаемость вашего ресторана, а также сами смогут неплохо зарабатывать на чаевых.

В данной статье приведены лишь некоторые аспекты, призванные оказать помощь в организации своего ресторана в Германии. При открытии заведения следует предусматривать все возможные нюансы. Только конкурентоспособные заведения общественного питания способны надолго задерживаться в этой сфере.

Однако недостаточно просто открыть бизнес. Гораздо важнее уметь поддерживать его на всех этапах, продумывать все возможные проблемы и задолго до появления этих проблем изобретать пути их решения. Портал Aussiedlerbote Zeitung желает всем предпринимателям высокой продуктивности и успехов в бизнесе.

Читать также:

  • В Дюссельдорфе переселенцы организовали криминальный бизнес на языковых тестах
  • Германия открывает рестораны и кафе: когда и в каких регионах?
  • Рестораны немецкой кухни: ТОП-10 мест в Берлине в 2021

Подпишитесь на наш Telegram

Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.

Рецепт мини-пиццы из 4 ингредиентов

Опубликовано: » Изменено: » Автор: Kylie » Этот пост может содержать партнерские ссылки.

» 1 комментарий

  • Делиться!

Перейти к рецепту

Откажитесь от дорогой пиццы на вынос в эти выходные и выберите вместо нее мини-пиццу из 4 ингредиентов! На приготовление этой персональной пиццы уходит всего 20 минут благодаря охлажденному бисквитному тесту! Они любимы нашей семьей для легкого ужина в будний день, потому что каждый может приготовить собственную мини-пиццу со своими любимыми начинками!

Вам это понравится
  • Этот рецепт мини-пиццы позволяет сократить самую сложную часть вечера пиццы — тесто для пиццы — так что вы можете просто добраться до забавных начинок и весело провести время с семьей. Это быстро и легко, уборка совсем несложная, и каждый получает свою собственную мини-пиццу, чтобы приготовить и насладиться!
  • Если вам нравятся эти персональные пиццы, попробуйте мои домашние спагеттио, чтобы получить еще один семейный фаворит, мою пиццу с лепешкой тако, чтобы еще раз весело провести вечер пиццы, или мой гигантский домашний поп-тарт, чтобы приготовить вкусный десерт!

Ингредиенты и заменители
  • Охлажденное тесто для бисквитов — слоеное тесто для бисквитов может не приходить на ум, когда вы думаете о корке для пиццы (в зависимости от того, откуда вы родом), но вы не будете расстроенный! Для этого рецепта мне больше всего нравится печенье на пахте Pillsbury Grands!
  • Соус для пиццы . Большинство соусов для пиццы готовят из консервированных помидоров с добавлением итальянских трав и специй. Если у вас в шкафу нет баночки с соусом, маринара — еще один отличный вариант, хотя он немного жиже.
  • Измельченная моцарелла — Моцарелла является стандартным продуктом для пиццы, но вы можете добавить другие с моцареллой . Чеддер, выдержанный хаварти и проволоне — все это хорошие варианты!
  • Mini Pepperoni — Мы любим пепперони, но добавьте в свою личную пиццу то, что вам больше нравится! Если я действительно планирую заранее, мне нравится получать разнообразные начинки, которые каждый может выбрать для своей мини-пиццы! Или я использую вечер мини-пиццы, чтобы очистить холодильник и израсходовать все те мелочи, которые у нас есть.

Инструкции

Раскатайте печенье в круглые лепешки на слегка посыпанной мукой поверхности.

Посыпьте 2 противня кукурузной мукой. Выложите на них бисквитные корочки на расстоянии примерно сантиметра друг от друга.

Добавьте 1-2 столовые ложки соуса на каждый бисквитный корж.

Затем равномерно распределите сыр по корочкам.

Добавьте пепперони и любую другую начинку. №

Выпекать 15–18 минут или до тех пор, пока корочка не пропечется, а края не станут золотисто-коричневыми. Жарьте, если хотите, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Украсьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!

Советы
  • Я очень люблю натирать собственный сыр , потому что предварительно натертые сыры не тают так хорошо, как свежие. Хитрость в натирании мягкого сыра, такого как моцарелла, заключается в том, чтобы сначала положить сырный шарик в морозильную камеру на несколько минут!
  • Побольше сыра! Если вы никогда раньше не готовили пиццу дома (или если это было давно), имейте в виду, что один тонкий слой тертого сыра будет очень тонким. Положите больше сыра, чем вам нужно, чтобы получился хороший верхний слой.
  • Обязательно посыпьте противень кукурузной мукой. Тесто для пиццы и печенья липкое . Я уничтожил как минимум несколько пицц в тщетной попытке освободить их от сковороды, когда забыл кукурузную муку. Так что учитесь на моих ошибках и щедро стряхивайте пыль со сковородок!
  • Два слова: десертная пицца. Вместо пикантных начинок попробуйте шоколадный соус, мини-зефир и шоколадную стружку!

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить мини-пиццу с нуля?

Мини-пиццу проще всего приготовить из охлажденного бисквитного теста, как и в этом рецепте мини-пиццы! Раскатать каждый бисквит; сверху соус для пиццы, начинки и сыр; и выпекать от 15 до 18 минут! Вот и все!

Как называются мини-пиццы?

Мини-пиццы называются пиццами, потому что суффикс «-etta» (или «-etto») в переводе с итальянского означает «детка» или «маленький». В США мини-пиццы чаще называют личной пиццей!

Любимые рецепты пиццы
  • Краткая пицца
  • NO MEENEAD PIZCA Тесто
  • Easy Beer Pizza Toough
  • Pesto Tomato Pizza Recipe
  • RECIPE Pizza

.

★★★★★

5 из 1 отзывов

Эти рецепты мини-пиццы из 4 ингредиентов готовятся всего за 20 минут благодаря охлажденному бисквитному тесту! Они любимы всей семьей в нашем доме для легкого ужина в будний день, потому что каждый может приготовить свою пиццу со своими любимыми начинками!

  • Автор: Кайли
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 8 порций 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • color»> Метод: Духовка
  • Кухня: Итальянская
  • Диета: Вегетарианская
  • 16,3 банка охлажденного печенья
  • 1 чашка соуса для пиццы
  • 8 унций. тертая моцарелла
  • ½ чашки мини пепперони
  • кукурузная мука для присыпки противня
  • тертый пармезан для украшения
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Раскатайте печенье в плоские круглые лепешки на слегка посыпанной мукой поверхности.
  3. Посыпьте 2 противня кукурузной мукой. Выложите на них бисквитные корочки на расстоянии примерно сантиметра друг от друга.
  4. Добавьте 1-2 столовые ложки соуса на каждый бисквитный корж. Затем равномерно распределить сыр по коржам.
  5. Добавьте пепперони и любую другую начинку.
  6. Выпекать 15–18 минут или до тех пор, пока корочка не пропечется, а края не станут золотисто-коричневыми. Жарьте, если хотите, пока сыр не станет золотисто-коричневым.
  7. Украсьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!

Оборудование

противень

Купить сейчас →

Примечания

Я большой поклонник натирания собственного сыра, потому что предварительно натертые сыры не тают так хорошо, как свежие. Хитрость в натирании мягкого сыра, такого как моцарелла, заключается в том, чтобы сначала положить сырный шарик в морозильную камеру на несколько минут!

Побольше сыра! Если вы никогда раньше не готовили пиццу дома (или если это было давно), имейте в виду, что один тонкий слой тертого сыра будет довольно тонким. Положите больше сыра, чем вам нужно, чтобы получился хороший верхний слой.

Не забудьте посыпать противень кукурузной мукой. Тесто для пиццы и бисквитное тесто липкое . Я уничтожил как минимум несколько пицц в тщетной попытке освободить их от сковороды, когда забыл кукурузную муку.

Два слова: десертная пицца. Вместо пикантных начинок попробуйте шоколадный соус, мини-зефир и шоколадную стружку!

Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 175
  • Сахар: 3,2 г
  • Натрий: 738,7 мг
  • Жир: 5,9 г
  • Клетчатка: 1,7 г
  • Белок: 12,4 г
  • Холестерин: 8,5 мг

Ключевые слова: персональная пицца, индивидуальная пицца, бисквитная пицца

Взаимодействие с читателями

Приготовление пиццы с нуля Рецепты


Воссоздайте наше тесто из четырех ингредиентов и многое другое


Неаполитанская пицца «Наши соседи» готовится из тщательно отобранных ингредиентов и традиционных неаполитанских технологий. Мы переработали наши рецепты для домашнего шеф-повара, чтобы вы могли наслаждаться процессом приготовления пиццы дома. Или зайдите, чтобы купить шарик теста за 2 доллара.


STEP 1

MAKING THE SAUCE


Ingredients

1 (16 oz can) of pureed roma tomatoes
Minced Garlic

Salt
Dried Oregano
Chili Flake


Procedure

Что больше всего удивляет людей в нашем соусе, так это его простота и вкус. Этот рецепт готовится очень быстро и избавит вас от необходимости покупать готовый соус в магазине. Удивительно, но наш томатный соус не подвергается тепловой обработке, поэтому вкус остается острым и свежим. Вам понадобится 1 (банка на 16 унций) протертых помидоров рома. Стоит инвестировать в органический и авторитетный бренд — это все о томатах. Вам нужно будет измельчить свежий чеснок, а для соли использовать сицилийскую морскую соль, она имеет лучший вкус. Сушеный орегано и хлопья чили идеально подходят для этого рецепта.

  1. Сначала откройте банку с помидорами и с помощью лопатки переложите все помидоры из банки в миску.
  2. Равномерно посыпьте томатный соус солью.
  3. Затем посыпьте орегано и хлопьями чили сверху.
  4. С помощью венчика смешайте все ингредиенты.
  5. Вот оно!

ШАГ 2

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА


Ингредиенты

3,5 стакана муки ’00’
1,5 стакана холодной водопроводной воды
2 и ¼ чайной ложки морской соли
1 чайная ложка сухих активных дрожжей
Капля оливкового масла для покрытия миски


Порция

2) — 1 порция ( дюймовые пиццы.


Процедура

Чтобы приготовить тесто для пиццы дома, вам понадобятся всего четыре простых ингредиента: четыре, вода, дрожжи и соль.

Хотя мука «00» лучше всего подходит для приготовления пиццы, вы также можете использовать универсальную муку, если «00» недоступна. Водопроводная вода подойдет, просто убедитесь, что она прохладная из-под крана. Вы можете найти сухие активные дрожжи в большинстве продуктовых магазинов, это дрожжи в маленьких пакетиках. Для соли попробуйте найти сицилийскую морскую соль, она обычно самая ароматная.


  1. Смешайте дрожжи и воду в металлической миске. Добавьте муку и смешивайте ингредиенты, пока тесто не начнет формироваться. Не должно быть лишней муки.
  2. Равномерно посыпьте тесто солью и аккуратно складывайте тесто снова и снова, пока соль не распределится равномерно и не исчезнет большая часть комочков. Это должно занять минуту или меньше.
  3. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и положите тесто на стол.
  4. Аккуратно сложите тесто пополам и переверните 90 градусов и снова сложите пополам. Сделайте это 5 раз.
  5. Поместите тесто в металлическую миску, накройте полиэтиленом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
  6. Через 15 минут снова выложите тесто таким же образом на рабочую поверхность, а затем верните его в миску еще на 15 минут.
  7. Повторите этот процесс еще раз – все эти складывания помогают формировать глютеновые связи.
  8. После 3-го 15-минутного отдыха сделайте последний сгиб и верните его в чашу. Поставьте миску в холодильник на ночь. Тесто будет готово через 18 часов и должно храниться до 36 часов.
  9. После ночного охлаждения вытащите тесто, разрежьте его пополам, а затем еще раз пополам в направлении, противоположном первому разрезу. Сформируйте каждую четвертую в маленький шарик, используя ту же технику складывания.
  10. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 3–5 часов под крышкой. Это можно сделать в средней металлической миске, слегка накрытой полиэтиленовой пленкой.
  11. Через 3 часа тесто готово к выпечке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ


Ингредиенты

Домашний соус

Топпинги на ваш выбор

Домашнее тесто для пиццы


Процедура

Вы уже приготовили тесто за день до комнатной температуры (или дайте ему подняться до комнатной температуры). мяч в любой пиццерии Locale за 2 доллара). Вы также приготовили свой соус с нуля, так что держите его под рукой.

  1. Предварительно разогрейте духовку до 500 градусов, поставив противень внутри на среднюю полку. Вам нужно дать духовке и противню предварительно разогреться в течение как минимум 40 минут, чтобы они были настолько горячими, насколько это возможно.
  2. Поместите шарик из теста в неглубокую горку муки, а затем переверните его так, чтобы обе стороны были присыпаны мукой.
  3. Тремя средними пальцами надавите на шарик теста прямо внутри края теста, двигаясь по кругу, чтобы определить форму корочки. Стремитесь к желаемой ширине корки 0,5 дюйма. Затем возьмите три пальца и надавите на холмик теста в центре. Это определит толщину дна вашей пиццы.
  4. Переверните тесто и повторите последние два шага. Определите корку, а затем прижмите центр, чтобы не было толстых пятен.
  5. Аккуратно поднимите тесто из кучи муки и перемешайте между руками. Это удалит лишнюю муку, которая может горчить при выпекании в духовке.
  6. Сложите руки в два расслабленных кулака и положите сверху тесто. Аккуратно разведите кулаки, чтобы растянуть тесто. Поверните тесто и снова аккуратно потяните. Делайте это, пока тесто не станет диаметром около 12 дюймов.
  7. Выложите растянутую корочку для пиццы на смазанный маслом противень, добавьте соус и свежие начинки.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 7 мин.
  9. Осторожно выньте, дайте остыть в течение 1 мин.
  10. СЪЕШЬ ЭТО!

пиццерия дома


Узнайте, как приготовить тесто из четырех ингредиентов дома, растянуть идеальное тесто для пиццы и испечь пиццу дома.

Следуйте вместе с шеф-поваром Джорданом в видео ниже.


Посмотреть видео

Easy Air Fryer Pizza | Развлечение на кухне с моими тремя сыновьями

Автор:Jill Mills

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Make Easy Air Fryer Pizza  для вкусного ужина с пиццей, приготовленного своими руками, который понравится всей семье. Корочки из бисквитного теста с соусом, пепперони, колбасой и сыром, а затем за считанные минуты запекаются во фритюрнице. Вечер пиццы еще никогда не был таким веселым!

Фритюрница для пиццы Easy Air

Приготовить домашнюю пиццу с нуля — это немного сложно, но готовить эту пиццу во фритюрнице — это действительно весело! Мы любим их с пепперони и итальянскими колбасками, но вы можете приготовить их с любой начинкой, которая вам нравится. Самое приятное то, что они готовятся за 4 минуты во фритюрнице. Так просто!

Любите отличные рецепты фритюрницы? Вот некоторые из наших фаворитов: Easy Air Fryer Bagels | Фритюрница Моцарелла Палочки | Колбаса и картофель в фритюрнице для барбекю | Рецепт пасты для пиццы во фритюрнице | Фритюрница с лимонным перцем Лосось

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления пиццы во фритюрнице (точные размеры и полные инструкции по рецепту приведены ниже в удобной для печати карточке с рецептами): слоями, потому что с ними будет легко разделить каждое печенье на две части.

  • Соус для пиццы – мой лучший домашний рецепт соуса для пиццы можно найти здесь.
  • Итальянская колбаса – вы можете купить колбасу полностью приготовленную, раскрошенную и готовую к употреблению, или купить сырую и приготовить ее с небольшим количеством оливкового масла перед приготовлением пиццы.
  • Пепперони
  • Измельченный сыр моцарелла – можно также использовать сырную смесь для пиццы.
  • Как приготовить пиццу во фритюрнице

    Откройте упаковку с печеньем и разделите каждое печенье на два слоя. Раскатайте каждый кусочек бисквита в круг диаметром 4 дюйма.

    Сверху на каждый кружок теста положите около 2 чайных ложек соуса для пиццы.

    Добавьте в каждую пиццу пару ломтиков пепперони.

    Затем добавьте колбасу в каждую пиццу.

    Посыпьте каждую пиццу сыром моцарелла.

    Распылите на корзину аэрофритюрницы антипригарный кулинарный спрей. Аккуратно переложите 2-4 пиццы в корзину, оставляя между ними расстояние около 1 дюйма. Количество пицц, которые вы можете приготовить за один раз, будет зависеть от размера фритюрницы.

    Обжарьте пиццу на воздухе при температуре 400° в течение 4 минут или до золотистого цвета. Выньте пиццу из корзины и немного остудите на решетке для охлаждения. Повторите процесс приготовления с оставшимися пиццами.

    Другие идеи начинки для приготовления пиццы во фритюрнице

    • Оливки
    • Болгарский перец
    • Брокколи
    • Грибы
    • Ананас
    • Вареная курица
    • Лук репчатый
    • Помидоры
    • Жареный бекон
    • Ветчина
    • Песто
    • Вяленые томаты
    • Свежий базилик

    Создай себе пиццерию

    Для веселой вечеринки, вечера пиццы, детской ночевки или празднования дня рождения создайте мини-пиццерию! Подготовьте коржи для пиццы и разместите их в начале барной стойки, затем сначала выложите начинки с соусом, затем все различные варианты начинки и, наконец, сыр. Поместите пиццы во фритюрницу и готовьте по несколько штук за раз.

    Как хранить остатки пиццы

    Храните остатки пиццы в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Мы использовали сумку с застежкой-молнией, и это сработало очень хорошо. Разогрейте пиццу в микроволновой печи или во фритюрнице с 30-секундными интервалами, пока она не станет теплой.

    Другие рецепты, которые вам понравятся

    • Пирожные с шоколадным муссом
    • Мини-чизкейки Red Velvet
    • Чизкейк с розовым шампанским
    • Морковь в глазури Easy Honey

    Подготовка: 10 минут

    Повар: 4 мин

    Всего: 14 минут

    • ▢ 1 банка Grands Biscuits с сложенными слоями
    • ▢ 1 стакана соуса для пиццы
    • ▢ 1/2 фунт. 1 упаковка ломтиков пепперони
    • ▢ 8 унций тертого сыра моцарелла
    • Откройте упаковку печенья и разделите каждое печенье на два слоя. Раскатайте каждый кусочек бисквита в круг диаметром 4 дюйма.

    • Сверху на каждый кружок теста положите около 2 чайных ложек соуса для пиццы.

    • Добавьте пепперони и колбасу, а затем посыпьте сыром моцарелла.

    • Распылите на корзину аэрофритюрницы антипригарный кулинарный спрей. Аккуратно переложите 2-4 пиццы в корзину, оставляя между ними расстояние около 1 дюйма.

    • Обжарьте пиццу на воздухе при температуре 400° в течение 4 минут или до золотистого цвета.

    • Вынуть пиццу из корзины и немного остудить на решетке для охлаждения. Повторите процесс приготовления с оставшимися пиццами.

    Калорийность: 490 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 18 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Трансжиры: 0,3 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 1353 мг | Калий: 362 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 325 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 184 мг | Железо: 3 мг

    Категории:

    Мы рады, что вы делитесь нашими идеями, но нам нужна ссылка на нас для кредита. Любое из наших творений или идей, которыми мы делимся без разрешения, является нарушением авторских прав. Иногда я создаю посты для спонсоров и часто использую партнерские ссылки. Я дам вам знать, когда это произойдет, и ценю вашу поддержку.

    Домашняя замороженная мини-пицца своими руками

    Рецепт $4,31 / $0,36 каждый

    Написано Бет — Бюджетные байты

    Перейти к рецепту

    Сегодня в Новом Орлеане мрачный и унылый день, так что сегодня я не буду готовить. Вместо этого я собираюсь поделиться этой забавной закуской, готовой к заморозке, которую я приготовила на этой неделе. Я обожаю заполнять свой морозильник быстрыми блюдами и закусками, которые я могу просто взять и разогреть по прихоти, потому что это действительно снижает искушение пойти куда-нибудь поесть или взять еду на вынос. Эти мини-пиццы, готовые к заморозке, действительно придутся по вкусу в дождливые выходные, подобные этим, когда я просто хочу посидеть в уютном месте и посмотреть фильмы. ☺️

    Зачем использовать английские кексы для пиццы?

    Английские кексы являются идеальной основой для этих мини-пицц, готовых к заморозке, потому что они хорошо пропекаются и становятся хрустящими по краям, но остаются мягкими в центре. Кроме того, они как раз нужного размера и очень дешевы, если вы покупаете дженерик. Одна вещь, на которую следует обращать внимание при покупке английских кексов, — это форма. Я заметил, что некоторые бренды были немного более сферическими, а другие были плоскими и круглыми. Плоские и круглые определенно лучше всего подходят для этого приложения.

    Hit The Salad Bar для начинки для пиццы

    Одна вещь, которая делает эти мини-пиццы, готовые к заморозке, такими простыми в приготовлении, это использование салат-бара для начинки. Поскольку пиццы такие маленькие, вам действительно не нужно много начинки для каждой, что затруднило бы покупку каждой начинки по отдельности. Если вы возьмете небольшую горсть каждой начинки из салат-бара, вы заплатите только за то, что вам нужно, и у вас не останется лишнего. Одно эмпирическое правило для покупки начинки в салат-баре: вам всегда нужно меньше, чем вы думаете, поэтому берите понемногу.

    Как долго хранится эта морозильная пицца?

    Как и в случае с большинством готовых блюд, я предлагаю попробовать приготовить и съесть замороженную мини-пиццу в течение трех месяцев после заморозки. Качество замороженных продуктов со временем снижается медленно, поэтому, чтобы получить наилучшее качество, испеките и съешьте мини-пиццу в течение нескольких месяцев. Но, честно говоря, они, вероятно, исчезнут в течение нескольких недель. 😉

    Нужно ли размораживать замороженную пиццу перед выпечкой?

    Поскольку эти мини-пиццы с английскими маффинами такие маленькие, их можно без проблем отправить прямо из морозильной камеры в духовку. Я обычно оставляю их при комнатной температуре на 5-10 минут, пока духовка разогревается, но это не обязательно.


    Распечатать Рецепт

    4.89 от 9 голосов

    Мини-пицца, готовая к заморозке

    Готовая к заморозке мини-пицца — это простая и недорогая закуска, которую можно хранить в морозильной камере. Домашний и полезный вариант по сравнению с замороженной пиццей.

    Автор: Бет — Бюджетные байты

    Время подготовки: 8 часов

    Время приготовления: 15 минут

    Всего времени: 8 часов 15 минут

    Порции: 12 пицц

    • 6 Английские Маффины (1,99 долл. 3/4 стакана соуса для пиццы (0,65 долл. США)
    • 1,5 стакана тертой моцареллы (1,50 долл. США)
    • Салат-бар Овощи* (1,17 долл. США)
    • Застелите два небольших противня фольгой или пергаментной бумагой (или застелите листы по одному листу за раз). , готовим вторую партию второй день). Откройте английские маффины и выложите их на противень срезом вверх.

    • Нанесите примерно 1 столовую ложку соуса для пиццы на поверхность каждого маффина, затем положите сверху примерно 2 столовые ложки тертой моцареллы.

    • Нарежьте овощи салатного бара очень маленькими кусочками, затем распределите их поровну между пиццами. Слегка надавите сверху на каждую пиццу, чтобы уплотнить начинку и сохранить ее на месте, пока она замерзнет. Накройте противни полиэтиленовой пленкой и заморозьте примерно на 8 часов, или пока пицца не станет твердой.

    • После того, как пицца замерзнет, ​​осторожно переложите ее в пакет для заморозки объемом галлон для длительного хранения (вам может понадобиться два пакета). Для достижения наилучших результатов пиццу следует приготовить и съесть в течение 3 месяцев.

    • Чтобы испечь пиццу, выньте номер, который вы хотите испечь, положите его на противень и дайте ему частично оттаять, предварительно разогрев духовку до 400ºF (около 7 минут). Как только духовка полностью разогреется, выпекайте пиццу около 15 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится. Время выпекания зависит от вашей духовки и количества начинки в пицце.

    *Салат-бар — отличное место, где можно купить небольшое количество разнообразных начинок. Многие крупные продуктовые магазины теперь предлагают готовые к употреблению продукты, в том числе салат-бары.

    Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!


    Количество порций: 1 порция ・ Калории: 108,38 ккал ・ Углеводы: 15,28 г ・ Белки: 5,48 г ・ Жиры: 3,3 г ・ Натрий: 254,68 мг ・ Клетчатка: 1,33 г См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.


    Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Любите домашнюю пиццу? Загляните в мою категорию «Пицца», где вы найдете рецепты соусов, рецепты теста и некоторые из моих любимых творений для пиццы! А если вы очень изобретательны, попробуйте приготовить свои собственные английские маффины по моему рецепту домашних английских маффинов!

    Как приготовить домашнюю замороженную мини-пиццу — пошаговые фото

    Застелите противень (или два) пергаментом или фольгой. Откройте английские маффины и выложите их на противне срезами вверх. Этот рецепт рассчитан на 6 английских маффинов или 12 пицц. Вы можете собрать их все сразу, если в вашей морозилке есть место для двух противней, или просто заполнить один противень, приготовив вторую партию на следующий день (я так и сделала).

    Посыпьте каждый английский кекс примерно 1 столовой ложкой соуса для пиццы (я использовала обычную банку соуса для пиццы) и примерно 2 столовыми ложками тертой моцареллы.

    Для начинки для пиццы я взял кое-что из салат-бара в продуктовом магазине. Я взял немного черных оливок, грибов, шпината, красного лука и красного болгарского перца. Я довольно часто покупаю начинки для пиццы в салат-барах, и один совет, который я могу дать, заключается в том, что вам всегда нужно меньше, чем вы думаете. Поэтому берите только очень небольшое количество каждого предмета.

    Эти мини-пиццы, готовые к заморозке, просто МИНИ. Итак, нам нужно нарезать начинку на очень маленькие кусочки, чтобы убедиться, что они приклеились.

    Разделите нарезанную начинку между пиццами. Слегка надавите на каждую пиццу, чтобы уплотнить начинку и лучше склеить ее после заморозки.

    Накройте противень (противни) полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру примерно на 8 часов или пока пицца не замерзнет.

    В этот момент переложите их в пакет для заморозки объемом галлон для длительного хранения. Пакет для заморозки герметичен и поможет предотвратить ожоги в морозильной камере и сохранить качество. Тем не менее, вы все равно захотите приготовить пиццу в течение нескольких месяцев, так как она может начать высыхать, если хранить ее дольше.

    Когда вы будете готовы съесть свою милую мини-пиццу, готовую к заморозке, просто разогрейте духовку до 400ºF. Достаньте пиццы (любое количество, которое вы хотите) из морозильной камеры и поместите их на противень, чтобы они немного оттаяли, пока духовка разогревается. Как только духовка полностью разогреется, выпекайте пиццу около 15 минут или пока края не подрумянятся и не станут хрустящими, а сыр не расплавится. Время выпекания будет немного варьироваться от духовки к духовке и в зависимости от того, чем вы покрыли свою пиццу, поэтому следите за ними, пока они выпекаются.

    Это действительно заставляет меня хотеть получить тостер.

    опубликовано 18 июня 2016 г. в Рецепты хлеба, Рецепты пиццы, Рецепты, Рецепты до 5 долларов, Рецепты без сои, Менее 1 доллара за порцию, Вегетарианские рецепты

    39 комментариев »

    « Предыдущий пост Запеченный картофель с брокколи и чеддером

    Следующий пост » Домашние миски для суши со Шрирача Майо

    3 безошибочных признака того, что пиццерии должны прекратить замешивать собственное тесто

    Вечный спор: самодельное или готовое тесто для пиццы?

    Понятно, что сентиментальная привязанность к традициям или верность семейному наследию может повлиять на первоначальные решения о том, чтобы оставить тесто — и рецепт — в доме. Можно даже привести аргумент в пользу размера пиццерии, поскольку приготовление теста для пиццы в одном или двух местах воспринимается как выполнимое.

    Причины законны, но практичны ли они?

    Время принятия решения: самодельное или готовое тесто для пиццы?

    Требуется замена. Мысли меняются. Обстоятельства могут радикально измениться, о чем свидетельствует вспышка коронавируса (COVID-19).

    Прежде чем включить миксер, чтобы сделать то, что вы всегда делали, потратьте несколько минут, чтобы оценить, стоит ли вам перестать делать тесто для пиццы. Чтобы помочь, мы предлагаем три общих критерия, которые могут указывать на то, что пришло время начать использовать готовые шарики из теста, а также несколько советов по поиску идеального производителя теста.

    1. Том

    Когда вы впервые открыли свои двери, управление спросом в одном магазине было чем-то, с чем вы, вероятно, справились бы в одиночку или с небольшим штатом сотрудников. Перенесемся к вашей текущей успешной франшизе. Жонглирование несколькими ресторанами, сотрудниками, кухнями и продуктами утомительно. Возможно, вы не успеваете делать тесто или делаете слишком много и в конечном итоге выбрасываете его — пустая трата усилий, продукта и прибыли. Готовые шарики из теста сокращают рабочее время, помогают вам точно реагировать на потребности в тесте и предотвращают засорение вашей кухни из-за больших непредвиденных заказов.

    2. Согласованность

    Для небольших MSO смешивание теста в разных местах может привести к катастрофе. Невозможно учесть различия в воде, погоде, окружающей среде и других факторах от города к городу или даже от магазина к магазину, и это может повлиять на производительность корки. Готовые шарики из теста всегда изготавливаются на одном предприятии, а рецепты тщательно контролируются и корректируются с учетом внешних колебаний. Предварительно приготовленные шарики из теста также можно адаптировать к любому рецепту — даже к секретному рецепту вашей семьи — для получения однородного вкуса и производительности каждый раз и в любом месте.

    3. Персонал

    Суть в том, что два человека не могут сделать одинаковое тесто. По мере того, как ваша пиццерия будет расти, а места и/или будет добавляться персонал, или, может быть, уйдет мастер по приготовлению коржей, ваша корочка для пиццы покажет это. Готовые шарики из теста обеспечивают постоянное масштабирование ингредиентов и продуктов, а это означает, что качество обслуживания клиентов остается прежним, а ваша репутация остается неизменной, независимо от каких-либо изменений в команде или операционных изменениях.

    Несколько простых фактов о стоимости и качестве готового теста для пиццы

    Возможно, вы обнаружили, что вам действительно пора сотрудничать с производителем теста для пиццы. Интересно рассмотреть возможности, но вы слышали что-то о стоимости и качестве. Вы не решаетесь искать поставщика.

    Это правда, что вы заплатите немного больше за готовые шарики из теста. Однако, глядя на общую картину, приготовление собственного теста для пиццы влечет за собой некоторые скрытые расходы, такие как рабочая сила, покупка и обслуживание оборудования, а также более высокие страховые взносы. Эти затраты быстро увеличиваются и могут превышать номинальную разницу в цене, которую вы платите за удобство и консистенцию готовых шариков из теста.

    Именно удобство и консистенция заставляют многих операторов полагать, что предварительно приготовленное тесто для пиццы изобилует консервантами. Это распространенное заблуждение, но тесто, приготовленное не в вашем доме, автоматически не содержит ингредиентов, которые вы бы не добавили в свое собственное тесто. На самом деле, многие шарики из теста Dough Shop® имеют этикетки «чисто», что означает использование только натуральных ингредиентов и отсутствие добавления консервантов.

    Партнерство с производителем теста для пиццы

    Вы провели оценку. Мы прояснили некоторые затянувшиеся вопросы о стоимости и качестве. Пришло время заключить стратегическое партнерство с производителем теста, который отвечает вашим потребностям и превосходит ваши ожидания — но как?

    Как найти производителя теста для пиццы

    Самый простой способ связаться с производителем теста — обратиться к своему текущему широкополосному или специализированному дистрибьютору. Поскольку они помогают вам найти продукты, которые вы хотите, они прекрасно понимают, «что там есть», и могут направить вас к производителям в зависимости от вашей деятельности, местоположения и потребностей в продукте.

    И это поднимает важный вопрос. Прежде чем обращаться к своему дистрибьютору, у вас должно быть четкое представление о характеристиках и возможностях теста для пиццы, которые вам нужны. Точное знание того, чего вы хотите, поможет дистрибьютору, но еще больше поможет вам.

    Крупные дистрибьюторы обычно имеют различные частные торговые марки и могут использовать их в качестве отправной точки для своих рекомендаций для вас. Задавайте конкретные вопросы о тесте на основе вашего списка требований — и, возможно, даже проведите независимое исследование — чтобы получить качественный продукт, который вы хотите. Если продукт под частной торговой маркой соответствует вашим потребностям, отлично. Если нет, запросите дополнительные параметры.

    Как только вы найдете подходящего производителя, ваш дистрибьютор, как правило, выполнит первоначальную работу от вашего имени. Они свяжутся с производителем, чтобы настроить резку и отправить вам образцы продукции. Если у вас есть уникальные проблемы или конкретные запросы, производитель может позвонить вам напрямую, чтобы обсудить следующие шаги по передаче теста на аутсорсинг.

    Минимальные требования к закупке

    Пожалуй, самая большая корректировка, которую операторы должны сделать при переходе от собственного производства теста для пиццы к аутсорсингу, — это минимальное требование к закупке. Чтобы лучше обслуживать клиентов и при этом оставаться прибыльными, производители обычно требуют, чтобы тесто покупалось как минимум в течение одной или двух недель. Это управляемое количество продукта для использования и хранения в ресторане. Минимум для тестовых шариков Dough Shop®, например, составляет 18 ящиков — этого хватает среднему оператору, с которым мы работаем, примерно на две недели.

    Влияние работы с производителем теста на работу

    По большей части партнерство с производителем теста не повлияет на вашу пиццерию. Вы можете увидеть изменения в требованиях к хранению, поскольку вам потребуется больше места в морозильной камере для готового теста и больше места в холодильнике, чтобы разместить дополнительный день для расстойки замороженного теста. С другой стороны, вы выиграете место в своей кладовой, так как вам не придется хранить сыпучие сухие продукты, такие как мука, сахар и дрожжи, и вам потребуется меньше рабочих часов, чтобы справиться с тестом.

     

    Работа с производителем теста дает преимущества, помимо сокращения времени приготовления и снижения уровня стресса. Вы представляете новый уровень удобства и универсальности в своей работе, который строит бизнес и, вероятно, экономит деньги, не говоря уже о том, что помогает вам справляться с неопределенностью и последствиями глобальной пандемии. Соберите несколько цифр, чтобы узнать это сами! Воспользуйтесь нашим Калькулятором стоимости теста для пиццы, чтобы определить стоимость одного шарика теста для приготовления собственного теста. Нажмите кнопку ниже, чтобы получить доступ к этому удобному инструменту.

     

    Меню — пиццерия Toppers

    Комбинация Toppers

    Салями, пепперони, итальянские колбаски, говяжий фарш, грибы, оливки, лук и, если хотите: болгарский перец и анчоусы.

    Вегетарианская комбинация

    Грибы, оливки, лук, болгарский перец, цуккини, жареный красный перец и свежие помидоры.

    Комбинация топперов

    Салями, пепперони, итальянские колбаски, говяжий фарш, грибы, оливки, лук, а также, по запросу: болгарский перец и анчоусы.

    Вегетарианская комбинация

    Грибы, оливки, лук, болгарский перец, цуккини, жареный красный перец и свежие помидоры.

    Чикен Ранч Дижон

    Дижонский соус Ранч с беконом по-канадски, грибами, красным луком, курицей и тертым пармезаном.

    Чикен Ранч Дижон

    Дижонский соус Ранч с беконом по-канадски, грибами, красным луком, курицей и тертым пармезаном.

    Carnitas Chipotle

    Соус Chipotle с соусом Carnitas, жареным красным перцем, оливками, красным луком, кинзой и, если хотите, свежим халапеньо или начо.

    Карнитас Чипотле

    Соус Чипотле с соусом Карнитас, жареным красным перцем, оливками, красным луком, кинзой и, если хотите, свежим или начо халапеньо.

    Пряный чесночный итальянский

    Сливочно-чесночный соус с пепперони, горячими ломтиками итальянской колбасы, итальянской колбасой, грибами, красным луком, свежими жареными виноградными помидорами и, если хотите, нарезанным или жареным чесноком.

    Сливочно-чесночный цыпленок

    Сливочно-чесночный соус с курицей, жареным красным перцем, грибами, красным луком и тертым пармезаном.

    Пряный чесночный итальянский

    Сливочно-чесночный соус с пепперони, горячими ломтиками итальянской колбасы, итальянской колбасой, грибами, красным луком, свежими жареными виноградными помидорами и, если хотите, нарезанным или жареным чесноком.

    Цыпленок со сливочно-чесночным соусом

    Сливочно-чесночный соус с курицей, жареным красным перцем, грибами, красным луком и тертым пармезаном, а также по желанию нарезанный или жареный чеснок.

    Наш оригинальный соус для пиццы с восхитительным сочетанием пепперони, кусочков бекона, курицы и свежих помидоров.

    Цыпленок барбекю

    Сладкий и слегка острый соус для барбекю с курицей, красным луком и свежей кинзой.

    Гавайская жара

    Сливочно-чесночный соус, бекон по-канадски, курица в соусе барбекю, кусочки бекона, красный лук, ананасы и халапеньо.

    Наш оригинальный соус для пиццы с восхитительным сочетанием пепперони, кусочков бекона, курицы и свежих помидоров.

    Цыпленок барбекю

    Сладкий и слегка острый соус для барбекю с курицей, красным луком и свежей кинзой.

    The Meatinator

    Наш оригинальный соус для пиццы, бекон по-канадски, салями, пепперони, горячие нарезанные колбаски, кусочки бекона и итальянские колбаски.

    Цыпленок Баффало

    Сливочно-чесночный соус, сыр Чеддер и Проволоне, курица в соусе Баффало, красный лук, перец Пепперончини, кусочки бекона и жареный лук по-французски.

    Острый мед

    Сливочно-чесночный соус, салями, красный лук, свежий халапеньо, кусочки бекона и медовая капля.

    Гавайская жара

    Сливочно-чесночный соус, бекон по-канадски, курица в соусе барбекю, кусочки бекона, красный лук, ананасы и халапеньо.

    The Meatinator

    Наш оригинальный соус для пиццы, бекон по-канадски, салями, пепперони, горячие нарезанные колбаски, кусочки бекона и итальянские колбаски.

    Цыпленок Баффало

    Сливочно-чесночный соус, сыр Чеддер и Проволоне, курица в соусе Баффало, красный лук, перец Пепперончини, кусочки бекона и жареный лук по-французски.

    Острый мед

    Сливочно-чесночный соус, салями, красный лук, свежий халапеньо, кусочки бекона и медовая капля.

    Выберите свой соус для пиццы

    Выберите свой любимый соус и приготовьте пиццу. Если не указано иное, будет использоваться оригинальный соус для пиццы. К каждой пицце можно выбрать только один вид соуса.

    Оригинальный соус для пиццы
    Скваловый чесночный соус
    Дижон Соус
    Соус для барбекю
    .0020
    Spicy Pepperoni
    Canadian Style Bacon
    Fresh Italian Sausage
    Fresh Seasoned Ground Beef
    Italian Salami
    Meatball Slices
    Chicken
    Hot Sliced ​​Italian Sausage
    Carnitas ( Свинина)
    Кусочки бекона
    Чоризо
    Анчоусы
    Свежие грибы
    Свежий болгарский перец
    Fresh Yellow Onion
    Roasted Grape Tomatoes

    Fresh Red Onion
    Fresh Roma Tomato
    Fresh Zucchini
    Fresh Basil
    Fresh Cilantro
    Black Olive
    Pineapple Chunks
    Свежий халапеньо
    Халапеньо
    Жареный красный перец
    Перец перец
    Измельченный чеснок
    Жареные зубчики чеснока
    Сыр Extra
    Сыр пармезан

    Все наши бутерброды включают пакет чипсов Miss Vickie’s Kettle Chips.

    Все наши бутерброды включают пакет чипсов Miss Vickie’s Kettle Chips.

    Пряный итальянский

    Салями, пепперони и ветчина со швейцарским и американским сыром. Подается с итальянской заправкой, майонезом, листьями салата и помидорами.

    Горячие нарезанные колбаски

    Пицца-соус, кусочки острой итальянской колбасы, лук, сладкий перец, плавленый сыр Моцарелла.

    Ветчина и швейцарский сыр

    Тонко нарезанная ветчина и швейцарский сыр. Подается с майонезом, листьями салата и помидорами.

    Пряный итальянский

    Салями, пепперони и ветчина со швейцарским и американским сыром. Подается с итальянской заправкой, майонезом, листьями салата и помидорами.

    Колбаса острая нарезанная

    Соус для пиццы, кусочки острой итальянской колбасы, лук, болгарский перец, плавленый сыр Моцарелла.

    Ветчина и швейцарский сыр

    Тонко нарезанная ветчина и швейцарский сыр. Подается с майонезом, листьями салата и помидорами.

    Вегетарианский

    Грибы, цуккини, маслины и жареный красный перец, со швейцарским сыром и пармезаном. Подается с майонезом, листьями салата, помидорами и дижонским соусом.

    Вегетарианская

    Грибы, цуккини, маслины и жареный красный перец, со швейцарским сыром и пармезаном. Подается с майонезом, листьями салата, помидорами и дижонским соусом.

    Индейка и бекон

    Нарезанная грудка индейки, хрустящий бекон и швейцарский сыр. Подается с майонезом, листьями салата и помидорами.

    Фрикадельки с моцареллой

    Нарезанные фрикадельки в пикантном итальянском соусе с расплавленным сыром моцарелла.

    Индейка и бекон

    Нарезанная грудка индейки, хрустящий бекон и швейцарский сыр. Подается с майонезом, листьями салата и помидорами.

    Фрикадельки с моцареллой

    Нарезанные фрикадельки в пикантном итальянском соусе с расплавленным сыром моцарелла.

    Пастрами и швейцарский сыр

    Тонко нарезанная постная пастрами и швейцарский сыр. Подается с итальянской заправкой, майонезом, листьями салата и помидорами.

    Рваная свинина барбекю

    Нежная свинина в нашем пикантном соусе барбекю с расплавленным сыром Моцарелла.

    Пастрами и швейцарский сыр

    Тонко нарезанная постная пастрами и швейцарский сыр. Подается с итальянской заправкой, майонезом, листьями салата и помидорами.

    Жареная свинина барбекю

    Нежная свинина в нашем пикантном соусе барбекю с расплавленным сыром Моцарелла.

    Топперы домашнего приготовления Халапеньо Попперс свежеиспеченные (не жареные) на заказ. Свежие перцы халапеньо, фаршированные сырной начинкой, сушеной клюквой и малиновым соусом чипотле, а затем покрытые хрустящими кусочками бекона.

    Наше собственное домашнее печенье на сковороде, свежеиспеченное на заказ и подаваемое горячим с шариком ванильного мороженого.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.