Как открыть пивбар с нуля пошаговая инструкция: Как открыть пивной бар с нуля: бизнес план с расчетами

Как открыть бар или ресторан в Великобритании?

Открытие собственного бара в Великобритании

Несмотря на европейский финансовый кризис, желающих ходить по барам меньше не стало. Невозможно представить себе англичанина, который бы из-за некоторых финансовых сложностей отказался от посещения пабов. Он может сократить свои расходы на одежду, жилье и даже реже ездить в отпуск. Однако, расстаться с удовольствием пропустить пинту другую пива в местном пабе английский джентльмен вряд ли сумеет. Нет, мы совсем не хотим сказать, что англичане пьющая нация, просто у них существует традиция встречаться с коллегами/друзьями после тяжелого трудового дня в подобных заведениях, которая уходит своими корнями в далекое Средневековье. Таким образом, паб для англичан это не столько питейное заведение, сколько так называемый “сошиалайзинг” – процесс общения в непринужденной обстановке.

Стоит упомянуть о том, что хороший бар даже во время кризиса приносит 10-20% прибыли. Поэтому, в независимости, от нестабильной ситуации в Европе, банки все также охотно выдают кредиты на организацию подобного бизнеса. Разумеется, Вам необходимо предоставить четкий бизнес-план, чтобы банк видел, что Вы в состоянии вернуть деньги.

К тому же, если Вы планируете купить уже готовый бизнес, то сегодня на рынке цены заметно упали.

Одним из наиболее важных моментов является месторасположение заведения. Присмотрите район, заранее сделайте его анализ. Пожалуй, наилучшим расположением можно назвать улицы, прилегающие к главной дороге. Такие места всегда на виду и обладают хорошим транспортным сообщением. Вам также следует определиться, хотите ли Вы делать танцпол в своем заведении или планируете открыть тихое место для уютного общения. Это важный вопрос, так как не все соседи будут счастливы иметь танцбар на первом этаже своего дома. Поэтому открывать подобные заведения в спальном районе не рекомендуется.

Целевая аудитория не менее важный момент. Если Вы планируете открыть студенческий паб, то лучше расположить его неподалеку от студенческого кампуса. Бары в офисных районах также пользуются бешеной популярностью.

Этапы и пошаговая инструкция по открытию бара в Англии

— Немного повторимся, для начала Вам стоит определиться, какое заведение Вы хотите открыть.
— Затем проанализировать предложения, уже имеющиеся на рынке.
— Составление подробного бизнес-плана и стратегию развития бизнеса. Этот пункт очень важен для получения банковского займа.

Несколько советов тем, кто собирается приобретать готовый бизнес в Англии

Внимательно присмотритесь к заведению, в каком районе оно расположено, какая публика его посещает. Ценовая политика и бухгалтерия за предыдущий период также подлежит детальному изучению. 

Перед получением кредита, проконсультируйтесь с нашими специалистами по всем интересующим Вас вопросам, мы расскажем, как произвести на банк положительное впечатление. Условия кредита напрямую зависят от того, какие перспективы банк увидит в Вашем бизнесе. Кроме того, лучшим условиям кредита способствует опыт работы в выбранной сфере.

Лицензия на реализацию алкоголя в Англии

Интересный факт: для того, чтобы получить лицензию на продажу алкоголя, владельцу бара необходимо предъявить специальное свидетельство того, что он знает британское законодательство относительно торговли алкоголем. Чтобы получить данное свидетельство, владелец бизнеса должен прослушать специальный курс лекций, который длится неделю и стоит £100.

Куда бы Вы ни направились, повсюду на своем пути Вы встретите множество пабов и баров различной тематики. И каждый из них занял свою нишу в этом бизнесе, поэтому дерзайте, ведь в Англии пабов много не бывает.

Открытие ресторанного бизнеса в Великобритании

Ресторанный бизнес достаточно сложен и многие проекты проваливаются уже на первом году своего существования. Поэтому тщательное планирование на несколько шагов вперед – это первое, что необходимо Вашему бизнесу, разумеется, также как и хороший шеф повар.

Для успешного ведения бизнеса важно множество факторов: месторасположение, меню, атмосфера, персонал, качество еды и т.д. В условиях жесткой конкуренции, одно слово может продвинуть или разрушить Ваш бизнес. Если Вы не имеете большого опыта или специальных знаний в ресторанной индустрии, То проще всего для Вас будет работа с партнером, который успешно разбирается во всех нюансах этого дела.

Что Вам может понадобиться для открытия ресторана в Англии?

Этапы и пошаговая инструкция по открытию ресторана в Англии

— Первым делом следует разработать подробный бизнес-план, очень важно изначально определиться, какие затраты Вы понесете, какие пути развития Вы видите для своего бизнеса и когда ресторан начнет приносить доход.

— Опытный адвокат поможет Вам со всеми формальностями, так как ресторанный бизнес регулируется и федеральными и местными органами. 

— Далее Вам следует определиться с тем, какой тип ресторана Вы желаете открыть, и какие навыки Вам для этого потребуются.

— Месторасположение. Вы можете создать великолепный интерьер в Вашем ресторане или подавать самые изысканные блюда, но он никогда не будет пользоваться успехом, если Вы выбрали неудачное месторасположение. Неважно будет ли это просторное и шумное помещение на главной улице, куда посетители приходят утолить голод или же наоборот тихое местечко, скрытое от посторонних глаз, где можно провести время вместе с близкими людьми или же просто поговорить по душам, в спокойной атмосфере.

Расположение ресторана в зоне скопления офисов очень удачно, сотрудники могут приходить в ресторан на ланч, назначать деловые встречи или же встречаться в ресторане после работы.

— Мы советуем найти уже готовое здание, с оборудованной кухней и другими условиями, необходимыми для ресторана.

Разумеется, Вашему заведению необходимо получить все разрешительные документы, просчитать стоимость аренды жилья. Помещение должно соответствовать определенным требованиям:

• необходимо создать гостевую и рабочую зоны;
• подключение коммуникаций;
• интерьер

Мебель и посуда закупаются по следующей схеме:

• посадочные места умножаются на три, именно такое количество посуды и аксессуаров должно быть приобретено.

Расходы на рекламу еще один немаловажный пункт Ваших затрат. Стандартное распределение финансов выглядит следующим образом:

В среднем ресторан должен окупаться за полтора года. Также как и с баром – показатель рентабельности предприятия составляет 20-30%.

Если Вы чувствуете, что Вашего личного опыта пока не достаточно, лучше обратиться к специалистам, которые дадут грамотный совет и подскажут, как лучше распределить имеющиеся у Вас средства. Статистика показывает, что в настоящее время наибольшим успехом пользуются предприятия с демократичной ценовой политикой.

Наш Вам совет: начинайте не с нуля, а с хорошей идеи, тогда результат не заставит себя долго ждать.

За всей дополнительной информацией обращайтесь в офис нашей компании по телефону или электронной почте [email protected]. Мы также доступны в скайп для базовых онлайн консультаций.

Все статьи о Британских продуктах и услугах оффшорной индустрии

Как открыть свой бар в Киеве: пошаговая инструкция

Пожалуй, каждый хоть раз в жизни задумывался о своем деле. Из всех вариантов самым банальным, популярным и интересным одновременно является ресторанный бизнес. Мы узнали его особенности и составили инструкцию для тех, кто планурует или мечтает открыть бар.

Шаг 1. Изучить рынок и определиться с концепцией

Прежде чем броситься искать помещение и мечтать о первых вечеринках нужно вдоль поперек проанализировать конкурентный рынок. Это значит, что вам нужно посетить максимальное количество существующих заведений в разных локациях, посмотреть кто туда приходит и какой средний чек оплачивает. Однако с практической стороны, вам необходимо иметь опыт работы в ресторанной сфере, а в идеальном варианте побывать на всех позициях — от посудомойщика до директора

Затем следует продумать концепцию и бизнес-план. От них будут зависеть определение вашей целевой аудитории, выбор будущего помещения, меню и расположение. В Киеве полно баров, но мало таких, куда пойдешь еще раз. Самые популярные два типа: динамичный бар с ди-джеем по выходным и бар на углу «для своих».

Шаг 2.

Локация заведения напрямую определяет его прибыльность и срок окупаемости. Оптимальным расположением будет место с максимально удобной доступностью до бара и высокой проходимостью.

Первый вопрос, который возникает: покупать помещение (если есть возможность) или снимать в аренду. Многие владельцы заведений советуют не покупать здание на начальном этапе, но при составлении договора аренды сразу оговорить возможную покупку в будущем.

Подбирая помещение, следует ориентироваться на то, каким предполагается интерьер бара. Для разных концепций потребуется разные планировочные решения. Один из часто встречающихся вариантов – нежилое помещение, оборудованное на первом этаже или подвале многоэтажного дома. Убедитесь, что неподалеку нет спортивных, медицинских, детских учреждений, — иначе не получите лицензию на алкоголь.

Для самого помещения будущего бара требований достаточно много. Вам следует оценивать функциональные возможности помещения, наличие всех коммуникаций (водоснабжение и канализация, электроэнергия, газ) и мощностей электричества.

Расходы: от 25 000 грн/месяц аренды небольшого помещения (40-50 кв.м.), от 40 000 грн/ремонт

Шаг 3. Оформление документов

Определившись с помещением для будущего бара, нужно собрать всю необходимую документацию. Чтобы открыть бар, вам необходимо:

1) оформить документы на помещение

Перед началом любых проектных работ заключите договор аренды минимум на год и зарегистрируйте его в Госреестре. Только тогда вы сможете получить лицензию на торговлю алкоголем.

2) выбрать форму собственности: ФЛП (физическое лицо-предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью)

— ФЛП

Ограничений в выборе организационно-правовой формы нет. Для небольшого заведения с одним собственником это может быть и ФЛП. Достаточно заполнить форму; принести и показать паспорт и справку с ИНН (в пункте «Виды деятельности по ОКВЭД» нужно выбрать «56.10 — деятельность ресторанов, оказание услуг питания»).

Недостатком этой формы является повышенная ответственность предпринимателя, который отвечает по обязательствам ФЛП всем своим имуществом. Также эта форма не подходит для тех, кто собирается организовать бизнес с партнерами.

— ООО

Здесь весь капитал разделен на доли, каждый из участников несет ответственность лишь в рамках своей доли. Их размер вы выбираете сами и вносите в устав.

Минус в том, что расходы на регистрацию ООО значительно выше, а необходимый пакет документов больше. Помимо документов, которые нужны для регистрации ФЛП, вам еще понадобятся протокол учредительного собрания и устав ООО.

3) зарегистрироваться в налоговой

— выбрать форму налогообложения

Существует две формы: общая и упрощенная. Так как вы планируете продавать алкоголь, упрощенную выбрать нельзя. Налог уплачивается не со всей выручки, а только с доходов, плюс вы можете заниматься любым видом деятельности. У вас может быть неограниченное количество работников и объем прибыли. Есть свой минус — сложное ведение бухгалтерского и налогового учета.

— зарегистрировать и поставить на учет кассовый аппарат.

Вы должны подать заявление о том, что регистрируете кассовый аппарат, копию документов, которые могут подтвердить факт покупки регистратора расчетных операций, копию документа, который подтверждает право собственности/аренды, копию договора о техобслуживании регистратора расчетных операций.

4) получить документацию от СЭС (санитарно-эпидемиологической службы) и пожарной службы

Чтобы получить заключение СЭС, нужно предоставить и удостоверение о госрегистрации, паспорт налогоплательщика; справку из БТИ (Бюро технической инвентаризации), архитектурный и технологический проект, включающий схему кондиционирования, вентиляции, заявление собственника и договор купли-продажи или аренды помещения.

5) получить лицензию на алкоголь

Лицензию на алкоголь выдает главное управление Фискальной Службы. Чтобы ее получить, нужно подать заявление на оформление, справку из налоговой о постановке на учет и копию документа о регистрации кассового аппарата.

После подготовки заявления, нужно оплатить административный сбор — 8000 грн в год (можно оплачивать частями). Лицензия выдается в течение 10 дней сроком на один год.

Расходы: 8000 грн/год

Шаг 4. Закупка оборудования

Для бара понадобятся различные категории оборудования, а именно мебель (столы, диваны, стулья, барная стойка), холодильное оборудование (холодильники, витрины для вина, барное оборудование), барное оборудование (блендеры, кофемолки, миксеры, соковыжималки) и еще много всего. Список и размер трат может корректироваться по предпочтениям каждого.

Вам нужно знать минимум две цены на каждую единицу оборудования и не забывать о варианте с покупкой б/у техники. Также есть вариант с арендой оборудования.

Расходы: от 50 000 грн

Шаг 5.

На этом этапе следует определить состав меню, список блюд (если будет работать кухня), их себестоимость и отпускную цену. Когда меню будет готово, следует определиться с поставщиками. Основные категории поставщиков бара: поставщик мяса и птицы, овощей, алкогольных и других напитков.

При подписании контракта с любыми поставщиками, нужно оставлять за собой право сотрудничать с другими поставщиками.

Расходы: от 15 000 грн/месяц

Шаг 6. Поиск персонала

Если в первый период за барной стойкой вы можете стоять сами, то позже без барменов, охранников и уборщицы вам не обойтись. Выбор персонала — один из самых важных и сложных моментов при открытии бара. Лучше всего искать кандитатов на тематических пабликах и через знакомых.

Расходы: от 20 000 грн/месяц

Шаг 7. Реклама

Это может быть сарафанное радио, SMM или публикации в СМИ. Или все вместе взятое. Все зависит от вашего бюджета и креатива.

Итого

Допустим, что: 1) в первое время вы не будете нанимать дополнительный персонал, 2) с арендой вам крупно повезло, 3) за лицензию на алкоголь вы будете платить не сразу, 4) в меню будет только алкоголь.

Тогда на первый месяц существования бара вам нужно около 130 000 гривен.

Как открыть бар: контрольный список для открытия бара (2022) — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Что нужно для начала барного бизнеса? (Контрольный список)

Итак, вы хотите открыть бар.

Вы любите общаться с новыми людьми, вы умеете смешивать напитки и не чувствуете себя ненужным для жизни с 9 до 5.

Чтобы дать вашему бару наилучшие шансы на успех, вот ваш контрольный список для открытия бара.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана для бара

Используйте этот бесплатный шаблон бизнес-плана для бара, чтобы легко создать отличный бизнес-план, который упорядочит ваше видение и поможет вам начать, расширить или привлечь финансирование для вашего бара.

Скачать

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

1. Напишите бизнес-план своего бара

Неудачный план — это план провала.

Бар или ночной клуб — это вид бизнеса, где отсутствие начального планирования может быть дорогостоящим — если не невозможным — исправить. Вот почему важно иметь бизнес-план при открытии ресторана.

Незначительные детали не являются чрезвычайно важными, поскольку со временем они могут измениться. Например, не планируйте, что ваша точка безубыточности будет ровно через два года после вчерашнего дня, а скорее через 20-25 месяцев в зависимости от трех или четырех ключевых факторов.

Помните, что написание бизнес-плана бара может помочь вам выявить дыры в вашей бизнес-модели, которые можно исправить до открытия, и снизить риск неудачи. Это также может помочь вам изложить свои большие цели в письменном виде, например, заявление о миссии и конкурентное преимущество.

2. Создайте структуру своего бизнеса

Когда вы начинаете любое дело или новую компанию, одно из первых важных решений, которое вы принимаете, — это структура вашего бизнеса. В частности, планируете ли вы быть индивидуальным предпринимателем, товариществом, ООО или корпорацией?

Возможно, легче стать индивидуальным предпринимателем или партнерством, но одна проблема с этой структурой заключается в том, что вы несете личную ответственность за судебные иски и долги, понесенные вашим баром. Другими словами, если что-то пойдет не так, есть не ограничивает  вашу ответственность, поэтому вам может потребоваться конфисковать личные активы для покрытия убытков в случае их возникновения.

Чтобы избежать личной ответственности, лучше всего открыть свой ресторан или бар в качестве ООО или корпорации. Эти бизнес-структуры действуют как самостоятельные организации и берут на себя обязательства бизнеса, которые ограничивают вашу ответственность.

Итак, если кто-то поскользнется и упадет в вашем баре и захочет подать в суд, он подаст в суд на бизнес вместо вас как  индивидуальный .

Преимущества каждого из них выходят за рамки этой статьи, но вы можете узнать о них больше здесь.

3. Товарный знак: ваше имя и логотип

Хотя использование товарного знака обеспечивает защиту названия или логотипа вашего бара в определенной географической зоне, обеспечить защиту без регистрации ваших товарных знаков в Ведомстве США по патентам и товарным знакам (ВПТЗ США) сложно. .

Чтобы зарегистрировать ваше имя и логотип, я бы рекомендовал нанять адвоката по интеллектуальной собственности, а не пытаться делать это в одиночку, поскольку процесс регистрации товарного знака довольно сложен.

Прежде чем зарегистрировать логотип как товарный знак, убедитесь, что дизайнер логотипа также предоставил вам авторские права или, по крайней мере, права на использование логотипа в вашем бизнесе.

4. Получите надлежащие лицензии

Важно, чтобы ваш бар получил надлежащую лицензию до того, как вы откроете бизнес, чтобы избежать юридических проблем.

Лицензии необходимы для подачи алкоголя, еды и даже для воспроизведения музыки в вашем баре. Некоторые из них легко получить, а другие сложнее. Многие стоят денег и времени.

Отсутствие надлежащей лицензии — глупая ошибка, из-за которой ваш бар может закрыться, поэтому не пропускайте этот шаг.

Узнайте здесь , как получить лицензию на продажу спиртных напитков (и две другие основные лицензии на бар).

5. Выберите местоположение

Местоположение решает все. Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем выбрать правильное место для бара:

• Ваш стиль –  Вы формальный человек? Элегантный? Повседневный? Это может определить тип клиентов, к которым вы, вероятно, обратитесь.
• Демография . Различные районы вашего города подходят для разных демографических групп. Если вы хотите привлечь внимание студентов колледжа, имеет смысл открыть магазин рядом с университетом. Если вы хотите привлечь клиентов более высокого класса, откройте магазин в более богатой части города.
• Доступность и парковка . Если вы привлекаете туристов, проблема с парковкой не так велика, поскольку они, скорее всего, вызовут такси или воспользуются услугами Lyft или Uber. Однако туристы с меньшей вероятностью будут постоянными клиентами. Учитывайте это при выборе места.
• Ограничения по зонированию – Вы можете открыть здесь бар?
• Арендная плата и коммунальные платежи – Сможете ли вы компенсировать это продажами с тем типом клиентов, которых вы собираетесь привлечь?

РЕСУРС

Шаблоны планов этажей ресторана

Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы черпать вдохновение при составлении карты или переосмыслении планировки и организации пространства для вашего ресторана.

Скачать

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

6. Создайте свой бар

Ваш стиль — это все. Люди выходят за атмосферой и общением, поэтому важно выбрать правильную музыку, декор и мебель.

При выборе дизайна бара убедитесь, что все дополняет друг друга. Например, не открывайте ирландский паб и не слушайте музыку из топ-40; все должно быть синхронно.

Вы можете найти уникальные идеи на Pinterest или, если у вас есть бюджет, нанять дизайнера интерьеров.

Что бы вы ни решили, убедитесь, что вы сделали все правильно, чтобы вы могли создать незабываемый опыт для своих клиентов, чтобы они возвращались.

7. Покупка и отслеживание вашего инвентаря 

Инвентаризация в баре – важный аспект отслеживания себестоимости продаж (включая стоимость спиртных напитков, стоимость продуктов питания и других продуктов), поэтому, прежде чем открывать, убедитесь, что вы настроили процесс для этого или правильно используйте систему барной точки продаж, которая интегрируется с вашими любимыми поставщиками барных технологий, такими как:

• BevSpot
• SteadyServ Technologies
• Avero

Надлежащее отслеживание запасов может помочь вам установить цены и выяснить, какие товары наиболее прибыльны в вашем баре. Вы можете использовать эту информацию, чтобы помочь барменам давать более эффективные рекомендации по напиткам, увеличивать прибыль вашего бара и устанавливать цены на меню бара для прибыльности.

В дополнение к правильному отслеживанию запасов убедитесь, что у вас есть хорошая система учета. Независимо от того, используете ли вы Quickbooks или нанимаете бухгалтера, важно следить за тем, как работает ваш бизнес, и где вам нужно внести улучшения.

Прочтите эти посты, чтобы узнать больше об идеях барного меню и советах по дизайну меню.

Читать далее

Обучение

Как добиться успеха в качестве бар-менеджера

Готовы сделать следующий шаг в карьере за барной стойкой? Узнайте, как добиться успеха в качестве бар-менеджера, посоветовавшись с легендарными барными профессионалами.

8. Купите кассовую систему для бара

Крайне важно, чтобы вы вложили средства в систему POS для бара, прежде чем открывать свой бар. Система точек продаж защитит вас от краж со стороны посетителей и сотрудников и ускорит ваши рабочие процессы за барной стойкой и на кухне.

Лучшие ресторанные POS-системы для баров настраиваются в соответствии с вашими настройками, даже если у вас большой бар или ночной клуб. Вот три функции POS на верхней панели, на которые вам следует обратить внимание:

• Портативные терминалы — С портативными системами точек продаж, такими как Toast Go™, серверы могут принимать заказы клиентов из любой точки бара — даже с крыши — и позволять клиентам быстро платить, подписывать и давать чаевые на устройстве. Кроме того, кнопка «повторить» на устройстве позволяет легко повторно заказывать напитки.
• Ценообразование на основе времени  . Как владелец бара, вы, скорее всего, захотите установить цены в счастливые часы, чтобы привлечь посетителей после работы. В некоторых POS-системах ценообразование на основе времени может быть автоматическим, поэтому вам не нужно садиться и устанавливать его каждый день.
• Предварительная авторизация   . Предварительная авторизация кредитной и дебетовой карты (или «предварительная авторизация») позволяет барменам провести считыванием кредитной карты клиента, надежно сохранить эту информацию в виде вкладки бара и убедиться, что карта настоящая и имеет предварительно настроенную сумму средства на нем.
• Перемещение и разделение чека   – Если покупатель перемещается из одной зоны бара в другую, передача чека должна быть легкой и безболезненной, равно как и разделение чеков по лицам или предметам. Кроме того, если смена изменится, вы сможете массово передавать чеки, отправляя несколько оплаченных и/или открытых чеков на новый сервер или закрывая несколько оплаченных чеков за раз.
• Интуитивный Меню напитков Менеджмент — Вам может потребоваться изменить цену на напиток на лету или каждое утро менять специальные предложения для кувшинов и счастливых часов. С облачным программным обеспечением POS для бара вы можете сделать это, не вставая с дивана.

Интеллектуальная POS-система с программным обеспечением для управления баром и ночным клубом имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса на раннем этапе.

Кроме того, если вы хотите узнать больше о том, как ресторанная технологическая платформа Toast может быть адаптирована к концепции вашего бара, запланируйте демонстрацию сегодня!

РЕСУРС

Инструмент сравнения кассовых терминалов баров и лаунджей

Бесплатный настраиваемый инструмент сравнения кассовых терминалов баров и лаунджей для исследования и сравнения систем торговых точек в одной электронной таблице Excel или редактируемом PDF-файле.

Скачать

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

9.

Ваш бар не будет успешным без подходящего персонала. Хорошие бармены уважают свое ремесло, они креативны, мотивированы и с радостью приходят на работу каждый день. А если у вас есть обслуживание за столиками, обучение официантов алкоголю имеет первостепенное значение.

Вы можете принять на работу на основе навыков и  личных качеств, поскольку бармены являются лицом вашего бара. Чтобы найти отличных кандидатов, вы можете использовать такие сайты, как:

• Harri
• Poached Jobs
• AllBartenders.com

При приеме на работу не забывайте о barbacks: невоспетых героях бара.

Если у вас есть убийца, положитесь на него, чтобы найти новых кандидатов. Лучшие сотрудники часто происходят из существующей сети; великие бармены знают великих барменов.

Держите всех мотивированными и счастливыми, показывая творения ваших барменов в социальных сетях или участвуя в конкурсах барменов и получая награды. И никогда не переставайте учиться: обучение барменов необходимо для того, чтобы помочь вашей начинающей команде стать настоящими профессионалами в сфере гостеприимства.

Хотите стать барменом, прежде чем открыть собственный бар? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как стать барменом.

Связанные с баром бизнес-ресурсы

• Как написать бизнес-план бара
• Шаблон бизнес -плана BAR
• Названия баров
• BAR POS SYSTEM
• БАР СОВЕРИТЕ СОВЕТСТВИЯ
• BEST BAR Веб -сайты
• Стоимость открытия бар
• Идеи маркетинга
• . Идеи и концепции
• Список оборудования для бара
• Лицензии и разрешения для бара
• Планы этажей бара
• POS-системы Best Bar

Практическое руководство

Как провести отличную программу обучения барменов

Независимо от того, являетесь ли вы менеджером бара, стремящимся укрепить свою команду, или барменом, составляющим свое резюме, используйте эти обучающие идеи, чтобы улучшить свои навыки работы за барной стойкой.

Получить доступ

Как открыть свой бар в 2022 году

Думаете открыть бар или паб? Мы расскажем обо всем, что вам нужно знать, включая варианты финансирования, POS-оборудование и советы о том, как успешно управлять своим баром.

Раскрытие информации для рекламодателей. Наши беспристрастные обзоры и контент частично поддерживаются аффилированными партнерами, и мы придерживаемся строгих правил для сохранения редакционной честности.

Если вам интересно, как открыть собственный бар, мы здесь, чтобы помочь; наше пошаговое руководство проведет вас от идеи до торжественного открытия. Как и в случае с любым малым бизнесом, чтобы начать работу в баре, требуется много планирования и работы за кулисами. Но когда вы предоставляете людям место, где они могут наблюдать за большой игрой с друзьями и семьей за напитками и закусками, легко получать удовольствие от того, что вы делаете.

Читайте дальше, чтобы узнать, как спланировать, финансировать и успешно открыть бар или спортивный паб.

Содержание

• Как открыть собственный бар за 11 шагов
• Шаг 1: Создайте правильный бренд для вашего бара
• Шаг 2: Найдите место для вашего бара или паба
• Шаг 3: Создайте бизнес План
• Шаг 4: Зарегистрируйте свой бар или спортивный паб
• Шаг 5: Получение лицензии на алкоголь для вашего бара
• Шаг 6: Поиск финансирования для открытия вашего бара
• Шаг 7: Создайте меню бара или паба
• Шаг 8 : Купите свое оборудование
• Шаг 9: Выберите свою POS-систему
• Шаг 10: Наймите сотрудников для вашего бара или паба
• Шаг 11: Укрепите присутствие вашего бара в Интернете
• Как открыть бар: часто задаваемые вопросы
• Как успешно открыть свой собственный бар

Как открыть собственный бар за 11 шагов

Ожидается, что к 2026 году доля рынка баров/пабов увеличится на 24,6 миллиарда долларов, и существует множество возможностей. А поскольку средняя чистая прибыль бара составляет 10-15%, успех в этой отрасли вознаграждается. В этой статье описаны 11 ключевых шагов для открытия собственного бара, которые могут стать волнующим и прибыльным путем.

Мы рассмотрим, что вам нужно для легального открытия бара, расходы на открытие и поддержание вашего бизнеса, а также важность бизнес-плана. Мы также поможем вам разгадать одну из самых больших частей головоломки малого бизнеса: получение финансирования для вашего нового бизнеса.

Шаг 1: Создайте правильный брендинг для своего бара

Первое, что вам нужно сделать перед тем, как начать бегать, — визуализировать название, тему и общую концепцию вашего бара. Как вы увидите, все эти соображения взаимосвязаны.

Какой тип бара вы хотите открыть?

Вы представляете себя владельцем местного паба, где все знают ваше имя? Или, может быть, вы бы предпочли открыть процветающий ночной клуб, куда молодые любители клубов со всего города съезжаются, чтобы танцевать всю ночь напролет? Знание того, какой тип бара вы хотите открыть, поможет вам спланировать дополнительные детали, например, где вы планируете открыть свой бар и каких посетителей вы хотели бы привлечь. Кстати говоря…

Кто для вас идеальный посетитель бара?

Этот вопрос неотделим от вопроса о баре, который вам нужен. Например, если вам нужна более молодая толпа, имеет смысл открыть ночной клуб в модной части города. Если вы хотите привлечь более взрослую и искушенную публику, подумайте об открытии винного бара, мартини-бара или сигарного бара в процветающем центре города. Вы также можете ориентироваться на любителей спорта, открыв спорт-бар, или привлечь гурманов новым гастропабом.

Выбор типа бара, который вы хотите открыть, и определение целевой аудитории first поможет вам точно спланировать все, от дизайна и планировки вашего заведения до вашего имени и логотипа.

Выбор имени для вашего бара

Поскольку это ваш бар, вы можете назвать его как угодно. Тем не менее, вы хотите убедиться, что вы выбрали имя, которое отражает вашу концепцию. «Таверна Джима» может включать ваше имя, но оно ничем не выделяется.

Во время мозгового штурма подумайте об аудитории, которую вы хотите привлечь, и выберите привлекающее внимание прозвище — имя, которое позволит покупателям понять, чего ожидать, когда они переступят порог.

Шаг 2: Найдите место для вашего бара или паба

Одним из самых важных первых шагов при открытии собственного бара является выбор места . На данном этапе игры у вас есть несколько вариантов:

• Купить существующий бар
• Начать с нуля
• Купить франшизу

Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки.

Покупка существующего бара

Если вы покупаете существующий бар, вы наследуете существующую клиентуру и можете сразу получить доход. Однако вы можете заплатить большую премию, если слиток окажется чрезвычайно успешным на момент продажи. Вы также можете понести большие расходы, если бар не соответствует вашему видению, и вам придется платить за ремонт.

Создание нового бара или паба с нуля

Если вы начнете с нуля, вы сможете реализовать свое видение от начала до конца. Однако открытие ваших дверей может занять много месяцев (а то и год и больше). Затраты могут быстро возрасти, если вам нужно полностью отремонтировать помещение или построить новый бар с нуля .

При выборе этого варианта тщательное планирование, составление бюджета и знание барной и ресторанной индустрии необходимы для достижения наивысших шансов на успех.

Приобретение франшизы бара

Наконец, вы можете приобрести франшизу. Этот вариант может защитить вас от некоторых ошибок, с которыми вы почти наверняка столкнетесь, если попытаетесь действовать в одиночку. Однако, , вы не сможете в полной мере продемонстрировать свое творчество с франшизой .

Чтобы найти место, нужно спланировать и внимательно следить за финансами. Конечно, размещение вашего бара в модном районе может помочь вашему бизнесу стать следующей горячей точкой вашего города, но стоимость недвижимости может быть непомерно высокой. Прежде чем вкладывать деньги в место, проведите исследование рынка и поймите затраты.

Шаг 3: Создайте бизнес-план

Каждый успешный бизнес начинается с четкого бизнес-плана, и бар не является исключением. Ваш бизнес-план служит образцом для начала, работы и развития вашего бизнеса и необходим, если вы планируете подать заявку на получение бизнес-кредита в банке или другом кредиторе.

Вот совет, который может помочь вам начать этот процесс: сначала создайте свой одностраничный бизнес-план. Когда вы начнете с краткого бизнес-плана, у вас будет что-то краткое, что вы можете предложить потенциальным партнерам, инвесторам и клиентам. У вас также будет основа, на которой позже можно будет построить полный бизнес-план.

Когда придет время создавать полный бизнес-план, знайте, что, хотя нет двух абсолютно одинаковых бизнес-планов, есть некоторые стандартные разделы, которые вы должны включить:

• Резюме: Основная информация о вашем бизнесе и почему это будет успех
• Сведения о компании: Подробная информация о вашем бизнесе
• Организационная схема: Схема структуры вашей компании
• Маркетинговая стратегия: Ваш план продвижения вашего бизнеса
• Финансовые прогнозы: Покажите финансовые перспективы вашего бизнеса

Ваш бизнес-план должен отражать ваши бизнес-цели и служить картой, которой вы должны следовать, удерживая свой бизнес на правильном пути. Кредиторы захотят увидеть бизнес-план, который демонстрирует мышление, интеллект, исследования и разумные планы будущего успеха.

Шаг 4: Зарегистрируйте свой бар или спортивный паб

Прежде чем открыть свой бар и начать обслуживать клиентов, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес.

Зарегистрируйте свой новый бар

Перво-наперво: зарегистрируйте название компании в своем штате через окружной клерк в штате, где вы будете работать.

Выберите юридическую структуру

Далее вам необходимо определить юридическую структуру вашего бара. Планируете ли вы структурировать свой бизнес как общество с ограниченной ответственностью или корпорацию? Структура вашего бизнеса будет определять, сколько вы платите в виде налогов, какие документы необходимо подать в правительство, а также вашу личную ответственность.

Если вы не уверены, какая структура подходит для вашего нового бизнеса, проконсультируйтесь с юристом, бухгалтером или бизнес-консультантом.

Получение лицензий и разрешений для адвокатов

Прежде чем вы сможете легально открыть свой бизнес, вам необходимо получить соответствующие лицензии и разрешения. Поскольку в вашем баре будут подавать алкоголь, требуется лицензия на продажу спиртных напитков. Если в вашем баре подают еду, вам потребуется лицензия от департамента здравоохранения. Вы можете узнать больше о требованиях в вашем регионе, обратившись в Департамент торговли вашего штата.

Ваш бизнес также должен быть зарегистрирован в налоговой инспекции и налоговой службе. Вам также необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя (при условии, что у вас будут сотрудники) и разрешение на налог с продаж.

Шаг 5: Получение лицензии на алкоголь для вашего бара

В предыдущем разделе мы коснулись получения необходимых разрешений и лицензий. Одна из самых важных вещей, которые вам нужны, чтобы открыть бар — если не , то самая важная вещь, если вы хотите легально продавать алкоголь — это 9. 0053 лицензия на алкоголь . Это должно быть главным приоритетом, так как получение разрешения от агентства по контролю за алкоголем и напитками вашего штата обычно занимает не менее одного месяца. В некоторых случаях получение разрешения может занять до шести месяцев.

Действия для получения лицензии на продажу спиртных напитков

Действия, необходимые для получения лицензии на продажу спиртных напитков, зависят от штата. Однако во всех штатах вам нужно будет заполнить заявку. Вместе с заявкой вам может потребоваться предоставить дополнительные документы, такие как свидетельство о регистрации, предлагаемое вами меню и свидетельство о праве собственности на ваш бар. Вам также может потребоваться оплатить сбор за обработку.

Государственные сборы за лицензию вашего бара на продажу спиртных напитков

После того, как ваша заявка будет рассмотрена и одобрена, вам придется заплатить за лицензию. Сборы варьируются в зависимости от штата и варьируются от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч долларов. Ваша лицензия будет действовать не менее одного года, и вам нужно будет заплатить сбор, когда придет время для ее продления.

Несмотря на то, что получение лицензии на продажу спиртных напитков является проблемой и может обойтись очень дорого в зависимости от вашего штата, это важный шаг, который нельзя обойти. Чтобы узнать больше о процессе, сборах и типе лицензии, необходимой для вашего бизнеса, обратитесь в агентство штата ABC.

Шаг 6: Поиск финансирования для открытия бара

Очень немногие владельцы малого бизнеса имеют ресурсы для самостоятельного открытия бара. Многие такие предприниматели захотят проверить лучшие варианты стартового кредита для малого бизнеса. Конечно, даже после того, как вы запустите свой бар, всегда будет потребность в большем капитале, независимо от того, возникла ли чрезвычайная ситуация, вам нужно расшириться или период затишья повлиял на вашу повседневную деятельность.

Даже если ваша кредитная история испорчена, у вашего стартапа нет истории бизнеса или вы столкнулись с другими проблемами, финансирование всегда найдется, если вы знаете, где искать. Наш пост о лучших бизнес-кредитах для стартапов с плохой кредитной историей — полезный ресурс, но давайте рассмотрим некоторые другие ваши варианты.

Персональные кредиты для открытия бара

Получение кредита для стартапа малого бизнеса в банке или другом кредиторе может быть трудным (но не невозможным — ознакомьтесь с нашими обзорами кредитов для стартапа, если вам интересно). Ваши варианты включают ссуды SBA для стартапов, но эти ссуды может быть очень сложно получить, особенно если у вас короткое время в бизнесе или низкий годовой доход. Конечно, в зависимости от ваших обстоятельств, это не невозможно. Если вы ищете стартовый кредит SBA, ознакомьтесь с нашей статьей о текущих кредитных ставках SBA.

Однако, если у вас солидный личный кредитный профиль, вам доступны более дешевые кредиты. Вместо того, чтобы напрямую брать бизнес-кредит, вы можете подать заявку на личный кредит для деловых целей. При бизнес-кредите кредиторы учитывают ваше время в бизнесе, личную и деловую кредитную историю и годовой доход. Но в случае с личным кредитом ваш личный кредитный рейтинг и доход используются для определения того, соответствуете ли вы требованиям.

Рекомендуемый вариант: Upstart

Pros

• Квалификация заемщика ниже требований банков
• Цены обычно невысокие
• Быстрый и простой процесс подачи заявки

Минусы

• Низкие суммы кредита

Upstart предлагает потребительские кредиты на сумму от 1000 до 50 000 долларов. Эти кредиты имеют конкурентоспособные процентные ставки (от 5,35% до 35,99%), в зависимости от вашей кредитоспособности. Доступны сроки погашения 36 или 60 месяцев.

Чтобы претендовать на получение персонального кредита Upstart, вы должны соответствовать нескольким основным требованиям, в том числе иметь действующий адрес электронной почты, поддающуюся проверке личную информацию, источник дохода и текущий счет в США. Вы также должны соответствовать кредитным требованиям кредитора, в том числе:

• Кредитный рейтинг 300 (очень низкие минимальные требования, условно говоря)
• A Твердое отношение долга к доходу
• Отсутствие банкротств или общедоступные записи
• Нет просроченных счетов или счета в коллекциях
• Шесть или менее запросов по вашему кредитному отчету за последние шесть месяцев

Кредитные линии

Более традиционным вариантом финансирования является гибкая кредитная линия. Кредитная линия — это возобновляемый счет, поэтому деньги становятся доступными для повторного использования по мере того, как вы выплачиваете кредитору. Кредитная линия может быть использована для покупки расходных материалов и инвентаря, покрытия чрезвычайных ситуаций или покрытия заработной платы или ежедневных операционных расходов. Один минус эффективность бизнеса обычно является определяющим фактором . Если вы не совершили никаких продаж, вы не будете соответствовать требованиям, поэтому этот вариант финансирования становится доступным только со временем (часто шесть месяцев или около того).

Когда вы получаете кредитную линию, кредитор предоставляет вам кредитный лимит. Вы можете использовать кредитную линию в пределах своего кредитного лимита. Как только вы инициируете розыгрыш, кредитор переводит деньги прямо на ваш банковский счет. Со временем вы будете производить платежи, которые относятся к основной сумме долга и любым комиссиям и/или процентам, взимаемым кредитором.

Рекомендуемый вариант: Fundbox

Pros

• Средства выдаются быстро
• Быстрый и простой процесс подачи заявки
• Экономьте на комиссиях, если платите раньше

Минусы

• Высокие требования к заемщику
• Требуются еженедельные выплаты

Вы можете претендовать на получение кредитной линии до $150 000 через Fundbox. Кредитные линии Fundbox не имеют ограничений и могут быть использованы для покрытия любых коммерческих расходов. Процесс подачи заявки на Fundbox занимает всего несколько минут, и его легко квалифицировать. Кредитор фокусируется на эффективности вашего бизнеса, а не на вашем бизнесе или личной кредитной истории, поэтому даже заемщики с кредитными проблемами могут претендовать на получение кредита.

Однако вы должны соответствовать следующим требованиям:

• Владеть бизнесом в США
• Иметь расчетный счет
• Не менее шести месяцев в бизнесе
• Не менее $100 000 годового дохода
• Персональный балл FICO 600+

После того, как вы воспользуетесь кредитной линией, автоматические тратты будут еженедельно производиться с вашего связанного расчетного счета. Если вы не используете свои средства, вы не платите. Срок погашения составляет 12 или 24 недели, а сборы начинаются с 4,66% от общей суммы займа на 12-недельный срок и 8,99% на 24-недельный срок.

Кредитные карты для бизнеса

Кредитные карты для бизнеса работают так же, как и личные кредитные карты, только они используются для оплаты деловых расходов. Бизнес-кредитные карты отлично подходят для экстренных расходов, регулярных платежей или когда у вас немного не хватает денежных средств. И если у вас есть бонусная карта, которая дает вам возврат денег или другие вознаграждения за расходы, которые вы собирались сделать в любом случае, тем лучше. Возможно, вы захотите ознакомиться с нашим выбором лучших кредитных карт для бизнеса, а также с кредитными картами для бизнеса с лучшими вознаграждениями.

В случае одобрения кредитной карты ваш кредитор установит кредитный лимит. Вы можете потратить до этого кредитного лимита везде, где принимаются кредитные карты. Каждый месяц вы будете вносить платеж, который применяется к основной сумме, процентам и комиссиям, взимаемым кредитором. Когда вы погасите свой баланс, средства снова станут доступны. Если у вас нет баланса, вы не будете платить проценты, хотя вам, возможно, придется платить ежегодные сборы в зависимости от выбранной вами карты.

Рекомендуемый вариант: Chase Ink Business Unlimited

Pros

• Без годовой платы
• 0% годовых при покупках на 12 месяцев
• Неограниченный кэшбэк 1,5% на все покупки

Минусы

• Нет бонусных категорий для получения дополнительных вознаграждений

Вы можете претендовать на получение кредитной карты Chase Ink Business Unlimited, если у вас хороший или отличный кредит. Эта бонусная карта предоставляет вам неограниченный кэшбэк в размере 1,5% от всех покупок, сделанных для вашего бизнеса. Как новый держатель карты, вы также будете иметь право на получение кэшбэк-бонуса в размере 750 долларов США, если потратите 7500 долларов США в течение трех месяцев после открытия счета.

Неограниченная карта Chase Ink Business Unlimited включает 0% годовых на покупки в течение первых 12 месяцев. После вводного периода карта имеет переменную годовую процентную ставку от 13,49% до 19,49%. Эта карта поставляется без годовой платы. Вы также можете бесплатно оформить дополнительные карты для сотрудников.

Пролонгация для стартапов (ROBS)

Если у вас есть пенсионный счет, вы можете на законных основаниях использовать эти средства для оплаты стартовых расходов без уплаты налогов или штрафов за досрочное снятие средств. Благодаря плану Rollover for Business Startups (ROBS) вы можете использовать свою пенсионную учетную запись для своего нового бара.

Самое лучшее в планах ROBS то, что вы используете свои собственные деньги, поэтому вам не придется платить проценты по кредиту. Однако вам придется платить ежемесячную плату за поддержание своего счета, и вы также рискуете потерять свои пенсионные фонды, если ваш бизнес не увенчается успехом. Прочтите нашу статью о ролловерах как бизнес-стартапах, чтобы лучше понять этот процесс.

Рекомендуемый вариант: Benetrends

Pros

• Финансирование доступно для квалифицированных стартапов
• Кандидаты могут быстро пройти предварительную квалификацию
• Доступно долгосрочное финансирование

Минусы

• Высокая плата за установку
• Взимаются некоторые дополнительные сборы

Benetrends — пионер ROBS. Benetrends может получить необходимый вам капитал из вашего квалифицированного пенсионного плана всего за четыре простых шага. А с планом Rainmaker вы можете получить финансирование всего за 10 дней. Чтобы соответствовать требованиям, у вас должен быть соответствующий пенсионный план на сумму не менее 50 000 долларов. Большинство пенсионных планов имеют право на участие, за исключением IRA Roth, 457 планов для неправительственных организаций и распределения пособий в связи со смертью от IRA, кроме супруга. Нет никаких требований к времени в бизнесе, годовому доходу или личному кредитному рейтингу.

Чтобы начать работу с Benetrends, вам необходимо внести плату за установку в размере 4995 долларов США. После оплаты этого сбора ваша C-корпорация и план ROBS будут настроены. После того, как ваш план настроен, вам необходимо будет платить ежемесячную плату за обслуживание в размере 145 долларов США. Эта плата покрывает текущую поддержку и услуги, включая юридическую поддержку, защиту от аудита и соблюдение нормативных требований.

Финансирование закупок

Оплата вашим поставщикам будет постоянной статьей расходов вашего бизнеса. У вас есть несколько вариантов оплаты вашим поставщикам. Вы можете заплатить из своего кармана, использовать кредитную карту или кредитную линию или воспользоваться преимуществами финансирования покупки.

При финансировании покупки вашим продавцам немедленно платит кредитор; Затем вы погашаете кредитора в течение установленного периода. Кредитор добавит комиссионные и/или проценты к остатку кредита за оплату ваших расходов авансом. Используя финансирование покупки, вы можете немедленно заплатить своим поставщикам за расходные материалы, инвентарь или услуги, необходимые для вашего бара. Затем вы можете распределить платежи по времени, чтобы сделать эти покупки более доступными.

Рекомендуемый вариант: от имени

Профи

• Относительно низкая квалификация заемщика
• Отсутствие штрафов за досрочное погашение
• Создает личный кредит

Минусы

• Цены могут быть высокими

Behalf предлагает финансирование покупки до 50 000 долларов США для квалифицированных заемщиков. Возможны сроки погашения до 180 дней. Behalf взимает комиссию в размере от 1% до 3% от суммы кредита в месяц за использование этой услуги. Дополнительных сборов нет. Вы можете погашать по еженедельному или ежемесячному графику.

Финансирование Behalf может быть использовано для оплаты торговцам товарами или услугами. Однако есть некоторые ограничения. Вы не можете оплачивать счета, покрывать заработную плату или оплачивать другие существующие долги через Behalf. Что касается процесса подачи заявок, Behalf анализирует эффективность вашего бизнеса при принятии решений об утверждении. Нет никаких требований к времени в бизнесе или доходам от бизнеса. Behalf не рекламирует минимальный личный кредитный рейтинг, хотя ваша кредитная история будет учитываться в процессе подачи заявки.

Личные сбережения

Этот вариант связан с определенным риском, но если у вас есть деньги, припрятанные на ваших сберегательных счетах, сейчас самое время использовать эти сбережения. Когда вы используете свои собственные деньги, вы не должны кредитору, и вам не придется беспокоиться о запланированных платежах, процентах или сборах. С другой стороны, если ваш бизнес потерпит неудачу, вы потеряете часть или все свои сбережения. Действуйте осторожно!

Кредиты от друзей и родственников

Еще один вариант, которым вы можете воспользоваться по своему усмотрению: вы можете предложить свою бизнес-идею другу или члену семьи, чтобы узнать, заинтересованы ли они. Однако не стоит просто вести случайный разговор с просьбой одолжить средства только потому, что вы разделяете личные отношения с этим человеком. Вместо этого дайте им свой бизнес-план и представьте свое предложение так же, как если бы вы обратились в банк или другой кредитор. Покажите им, почему вы думаете, что ваш бизнес будет успешным, и дайте им вескую причину инвестировать в вас.

Если вы придете к кредитному договору, получите все в письменной форме , включая общую сумму кредита, ставки и условия кредита. Отложите в сторону личные отношения и обязательно соблюдайте все условия кредита, как и любой ответственный заемщик.

Шаг 7. Создайте меню своего бара или паба

Прежде чем открыть свой бар, вам нужно знать, какие блюда и напитки вы планируете подавать, и какое оборудование вам потребуется для приготовления каждого пункта меню. Мы опубликовали руководство о том, как создать отличное ресторанное меню, но вот краткое изложение.

При планировании меню подумайте о выбранной теме и клиентуре, не забывая при этом о своем бюджете. Выбирая напитки, знайте, что то, что вы должны подать, будет зависеть от тематики вашего бара. Точно так же, если в вашем баре будет подаваться еда, подумайте, какие виды еды будут уместны в вашем случае — бары по соседству и гастропабы будут иметь разные потребности. После того, как вы решили, что обслуживать, поговорите с поставщиками, чтобы получить смету расходов. По мере приближения дня открытия вы будете размещать заказы у выбранных вами поставщиков.

Если ваше меню начинает выглядеть немного длинным, упрощенное меню может быть полезно как для ваших клиентов (меньше вариантов, над которыми нужно мучиться), так и для сотрудников (более быстрое оформление заказов, более рациональная кухня).

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что пандемия COVID-19 вынудила многие штаты легализовать продажу алкоголя на вынос. В зависимости от типа вашего бара вашим клиентам может понадобиться система онлайн-заказов — ее отсутствие может означать, что вы потеряете бизнес. Если вы реализуете онлайн-заказ, просто убедитесь, что вы соблюдаете законы своего штата о спиртных напитках. Например, в большинстве штатов, где разрешена продажа алкоголя на вынос, требуется, чтобы еда заказывалась вместе с любыми алкогольными напитками.

Шаг 8. Приобретение оборудования

После того, как вы нашли место и приступили к созданию своего бара, пришло время подумать о необходимом оборудовании и приспособлениях. То, что нужно вашему бару, зависит от выбранной вами темы и того, что вы будете обслуживать, но вы можете рассмотреть следующие предметы:

• Бар и барные стулья
• Скамейки
• Столы и стулья
• Промышленные печи и другое кухонное оборудование
• Кулеры, холодильники и бункеры для льда
• Блендеры и другое барное оборудование
• Телевизоры с большим экраном
• Звуковая система
• Микрофоны и другое звуковое оборудование
• Пивной кран

После того, как вы арендовали, купили или построили свое здание, создайте подробный план, чтобы убедиться, что у вас достаточно места для всего, что необходимо для работы вашего бара, и при этом остается достаточно места для посетителей.

По мере роста вашего бизнеса и необходимости добавления или обновления оборудования рассмотрите возможность финансирования оборудования, чтобы сделать эти расходы более управляемыми. Если вам интересно, мы опубликовали статью, в которой объясняются основы финансирования оборудования, а также таблицу, позволяющую сравнить варианты финансирования оборудования.

Шаг 9. Выберите свою POS-систему

Прошли те времена, когда большинству предприятий требовался один или два кассовых аппарата для своих клиентов. С ростом использования кредитных карт, дебетовых карт и мобильных платежей вашему бару потребуется более совершенная система для приема платежей.

Хорошая система точек продаж (POS) крайне важна для нового бара. POS-система позволяет принимать заказы и принимать платежи, но это еще не все. Некоторые продвинутые POS-системы имеют функции, характерные для бара, такие как встроенные чаевые, портативные мобильные считыватели карт, управление запасами, позволяющее отслеживать уровень запасов, и открытая система тикетов для создания вкладок бара. Также все большее значение приобретает возможность принимать бесконтактные платежи.

Ваша POS-система играет решающую роль в успехе вашего бара, поэтому важно, чтобы вы знали, на что обращать внимание, прежде чем выбирать систему. Взгляните на наши лучшие POS-системы для баров и пабов.

Шаг 10. Наймите сотрудников для вашего бара или паба

Чтобы ваш бар пользовался успехом, вам необходимо нанять правильных людей. Если вы еще этого не сделали, вам необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя для целей налогообложения. Затем определите, сколько сотрудников вам нужно и их роли в вашем бизнесе.

Наем барменов, официантов и кухонного персонала

Вам понадобится хотя бы один бармен, который готовит и подает напитки. Вам также понадобятся дополнительные бармены в зависимости от количества барных зон и количества клиентов. Если вы предлагаете еду на заказ, вам также понадобится кухонный персонал. Сюда входит как минимум один повар, но по мере роста вашего бизнеса вам также могут понадобиться подготовительные повара, мойщики посуды и другой персонал.

Вам также понадобятся серверы для обслуживания клиентов, не сидящих в баре. Количество серверов, которые вам понадобятся, будет определяться размером вашего бара и его загруженностью. И хотя поначалу ваши серверы могут справиться с уборкой столов, по мере роста вашего бизнеса вы можете добавить помощника по уборке (или двух), который будет отвечать за уборку столов для новых клиентов.

Дополнительный персонал для вашего бара

Вам может понадобиться дополнительный персонал. Например, вы можете нанять швейцара, который проверяет документы у дверей, или охранника, чтобы решать проблемы, возникающие из-за клиентов, у которых было слишком много.

Вам также нужен по крайней мере один менеджер для наблюдения за персоналом. Роль менеджера может включать в себя наем сотрудников, увольнение сотрудников, обучение, составление графиков и обеспечение того, чтобы все сотрудники выполняли свою работу должным образом.

Создание организационной структуры бара

Прежде чем приступить к поиску кандидатов на работу, вам следует создать внутреннюю организационную структуру, чтобы точно знать, кого вам нужно нанять. Проведите небольшое исследование, чтобы определить, какие зарплаты и льготы вы будете предлагать.

Поиск сотрудников бара

Не знаете, где нанять новых сотрудников? У вас есть несколько вариантов. Во-первых, разместите объявление о вакансии на онлайн-досках вакансий или в специальных объявлениях, чтобы найти потенциальных сотрудников. Это недорогой (часто бесплатный) способ поиска кандидатов.

Вы также можете запросить рекомендации. Если вы знаете кого-то в отрасли, спросите, есть ли у них новые сотрудники, которых можно порекомендовать. Не знаете никого в отрасли? Попросите других коллег, членов семьи и друзей дать вам рекомендации. И как только вы наняли сотрудников, помните, что удержание персонала важно для вашего конечного успеха, поэтому относитесь к своим сотрудникам справедливо.

Шаг 11. Усильте присутствие своего бара в Интернете

Выполнив все эти шаги, вы станете намного ближе к открытию своего бара. Конечно, вам также придется продавать свой новый бар в Интернете. Проще всего это сделать через социальные сети. Используйте Facebook, Instagram, Twitter и Yelp, чтобы охватить свою целевую аудиторию. По мере роста подумайте о том, чтобы отказаться от бесплатной рекламы, которую вы получаете через свои посты и изображения, и инвестировать в рекламу на этих платформах.

Вам также нужен хороший сайт. Убедитесь, что ваш веб-сайт отражает тему вашего бара и изображение, которое вы хотите создать. Если вы хотите создать сайт своего бара самостоятельно, доступно множество конструкторов веб-сайтов «сделай сам». Конструкторы сайтов, подобные описанным в нашей статье о самых простых конструкторах веб-сайтов, упрощают создание профессионального веб-сайта без предварительного опыта веб-дизайна.

Убедитесь, что на сайте есть следующее:

• Адрес вашего бара
• Часы работы
• Меню
• Номер телефона
• Ссылки на социальные сети
• Фото
• Новости/обновления

Если вы предлагаете онлайн-заказы, поместите это спереди и по центру.

Наконец, помните, что сарафанное радио — одна из лучших форм рекламы бара. Если вашим клиентам нравятся ваши напитки, еда, обслуживание и атмосфера, они расскажут об этом своим друзьям. Конечно, они тоже расскажут своим друзьям, если им все это ненавистно. Держите удовлетворенность клиентов на высоком уровне, чтобы у клиентов онлайн и вне их были только положительные отзывы о вашем баре.

Как открыть бар Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть собственный бар?

По данным поставщика услуг по управлению запасами напитков BinWise, средняя стоимость открытия бара составляет 420 000 долларов США, а средняя стоимость открытия и эксплуатации бара в течение первого года составляет около 710 400 долларов США.

Что нужно, чтобы открыть бар?

Чтобы открыть бар, вам нужно сделать следующее:

• Определиться с темой и названием
• Найти место (или купить существующий бар)
• Создать бизнес-план
• Зарегистрируйте свой бар
• Выберите организационно-правовую форму
• Получить лицензии и разрешения
• Получить финансирование, необходимое для запуска
• Создайте свое меню
• Приобретение оборудования и POS-системы
• Нанять сотрудников
• Рекламируйте свое торжественное открытие

Как открыть бар без денег?

Если у вас нет наличных денег, вам нужно будет обеспечить финансирование в размере сотен тысяч долларов, чтобы открыть бар, будь то бизнес или личные кредиты, кредитные линии, бизнес-кредитные карты, инвесторы или какая-либо комбинация над.

Насколько выгодно иметь бар?

По данным поставщика услуг по управлению запасами напитков BinWise, средняя чистая прибыль бара составляет от 10% до 15%. Это выше, чем в среднем по США чистая прибыль составляет 7,71% по всем отраслям.

Как успешно открыть свой собственный бар

Создание успешного бара требует напряженной работы, планирования и, как показывают события последних нескольких лет, щепотки удачи и времени в придачу. Но для тех, кто любит социальные аспекты ночной жизни, зарабатывание на жизнь барной сценой предложит больше актуализации, чем управление хозяйственным магазином.

Всем начинающим владельцам баров: помните, что, хотя ваш бар не сделает вас миллионером за одну ночь, успешный запуск может принести вам 10-15% чистой прибыли и удовлетворение от создания процветающего социального пространства. для вашего сообщества.

Как открыть бар: полное пошаговое руководство

Решение открыть бар — это интересно, полезно и выгодно. Но это также может быть сложно, независимо от того, какой у вас опыт открытия и ведения бизнеса. Почему? Открытие собственного бара — это больше, чем просто подача заявки на получение бизнес-лицензии. Каждый шаг должен быть хорошо продуман и выполнен, от концепции вашего бара до поиска правильного места и получения всех необходимых лицензий и разрешений.

Чтобы воплотить мечту об открытии собственного бара в реальность, наше пошаговое руководство предоставит вам информацию, необходимую для воплощения вашего плана в жизнь.

Содержание

• 1. Подготовьте основу
• 2. Выберите концепцию и местонахождение
• 3. Бухгалтерский учет
• 4. Приступаем к основам
• 5. Планируйте свою систему оплаты труда
6,
• сотрудников
• 7. Маркетинг
• Заключительные слова

1. Подготовить основу

Открытие бара начинается с фундамента. Именно эти первые шаги приведут вас к успеху.

Одним из самых важных шагов при открытии любого бизнеса является составление плана. Это ваша письменная дорожная карта, которая поможет вам перейти от концепции к реальности. Бизнес-план также необходим, если вы планируете получить финансирование от банка или других инвесторов.

При составлении плана укажите, какие шаги вы предпринимаете, чтобы открыть свой бар, как вы собираетесь выполнять эти шаги и сколько это будет стоить.

Следующие ключевые элементы должны быть частью вашего бизнес-плана:

• Детали концепции вашего бара.
• Ваша миссия.
• Подробный обзор стоимости бара.
• Расчет маржи прибыли вашего бара.
• Стартовый капитал и информация о ваших инвесторах.
• Краткосрочные и долгосрочные цели.

После того, как у вас есть концепция, выберите наилучшую бизнес-структуру для открытия бара. Построите новый бар или купите франшизу? Вы купите бар, который уже работает, и вам нужно будет переделывать бар, чтобы он соответствовал вашей концепции? У каждого есть свои плюсы и минусы, включая расположение и доступность места в том районе, где вы хотите открыть свой бар.

Вам также необходимо выбрать правильную юридическую структуру. Будете ли вы индивидуальным предпринимателем, товариществом или ООО (общество с ограниченной ответственностью).

Проще будет открыть свой бар в качестве индивидуального предпринимателя или в качестве товарищества. Но это сделает вас ответственным за любые долги или судебные иски, которые понесет ваш бар. С LLC вы получите комбинированные функции партнерства и корпорации, не неся личной ответственности, если на ваше учреждение подадут в суд.

Чтобы открыть свой бар, вам понадобится стартовый капитал. Если у вас есть накопленные деньги, стремитесь иметь как минимум один год капитала для покрытия арендной платы или ипотеки, расходов на бар и зарплаты сотрудников.

Если такая сумма стартового капитала вам недоступна, рассмотрите краткосрочные кредиты, стартовые кредиты для малого бизнеса или другие виды финансирования.

Определите, какие лицензии и разрешения вам понадобятся, включая лицензии на алкоголь и продукты питания. Без этих лицензий вы не сможете открыть двери своего бизнеса. Законы о лицензировании различаются в зависимости от штата, поэтому обязательно получите правильную информацию о том, где вы живете.

Заранее подавайте заявки на лицензии и разрешения. Даже после того, как вы подали заявку и заполнили все документы, выдача лицензий может занять до 30 и более дней. Без этих лицензий в день открытия вы не будете подавать напитки и еду своим клиентам.

Исследование рынка может помочь вам принять важные решения об открытии бара. У вас может быть четкое представление о типе бара, который вы хотите открыть, но вам все равно нужно выяснить, прибыльна ли ваша концепция.

Целями исследования рынка являются:

• Определение вашей клиентуры, включая демографические данные.
• Определите своих конкурентов – что они делают, что вы можете сделать лучше?

2. Выберите концепцию и месторасположение

После того, как фундамент будет готов, вы готовы перейти к созданию полного видения вашего бизнеса и выбору правильного места.

До сих пор у вас было общее представление о том, каким должен быть ваш бар. Теперь пришло время полностью разработать вашу концепцию, включая тип бара, который вы хотите открыть, и его размер. Ваш бар должен быть оригинальным и уникальным, чтобы выделиться среди конкурентов. Рассмотрите некоторые из последних тенденций в барах и ресторанах — можете ли вы включить некоторые из этих идей в концепцию своего бара?

Правильное расположение играет большую роль в успехе вашего бара. Вот некоторые из вещей, о которых следует подумать при выборе местоположения:

• Тип клиентуры, которую вы хотите привлечь.
• Небольшой бар для местных жителей или оживленный бар в центре города?
• Парковка и/или пешеходное движение?
• Ваш бюджет.
• Законы о зонировании.
• Размер и вместимость.

Точно так же, как месторасположение имеет значение для успеха вашего бара, не меньшее значение имеет и дизайн. Подумайте о том, чтобы нанять дизайнера интерьера на этом этапе открытия бара. Дизайн должен отражать концепцию вашего бара, связывая все воедино и создавая нужную атмосферу, которая заставит ваших клиентов вернуться.

При оформлении бара обратите внимание на следующие ключевые элементы:

• Цветовая гамма.
• Вход в бар.
• Дизайн бара.
• Барная зона, в том числе за барной стойкой.
• Светильники и освещение.
• Мебель для столов и сидений.
• Музыка.
• Кухонная зона.

Важно выбрать правильное название для бара — это ваша индивидуальность и бренд, и оно должно быть запоминающимся. Обсудите несколько идей, придумав названия, которые соответствуют концепции вашего бара и привлекают клиентов.

Когда вы найдете правильное название для своего батончика, вы захотите зарегистрировать его и зарегистрировать как торговую марку. Как только вы зарегистрируете имя как торговую марку, вы сможете использовать его для рекламы или открыть второй бар в другом месте в будущем.

Вы также захотите защитить имя веб-домена для своего веб-сайта, чтобы никто другой не мог его использовать.

3. Бухгалтерия

Не ждите, пока откроется ваш бар, чтобы сосредоточиться на бухгалтерии. Начните вести учет расходов и запасов еще до того, как двери откроются.

Вы можете нанять бухгалтера или сделать это самостоятельно, используя программное обеспечение, предназначенное для инвентаризации и учета в баре. Важно то, что вы отслеживаете все свои расходы, которые показывают, на что тратятся ваши деньги и где вы можете улучшить расходы.

4. Приступаем к главному

Вы приближаетесь к открытию своего бара, так что вы можете перейти к главному и доработать мелкие детали.

Прежде чем вы сможете закупать алкоголь и продукты питания, вам необходимо составить меню. Какие напитки и продукты вы будете предлагать своим клиентам? Вы будете подавать модные коктейли? Или сосредоточиться на крафтовом пиве или изысканной карте вин?

Когда ваше меню составлено, вы можете приобрести спиртные напитки и продукты питания на основе вашего списка ингредиентов. Основывайте свои начальные запасы на прогнозируемых начальных продажах. После первой недели открытия вы начнете лучше понимать, как управлять своими запасами, чтобы поддерживать расходы на должном уровне и избегать потерь.

Покупая спиртные напитки и продукты питания, найдите подходящих поставщиков и наладьте отношения, чтобы еще больше сократить расходы. Ищите поставщиков, которые предлагают скидки и условия оплаты, а также бренды, которые вы хотите использовать в своем баре.

Составьте список всех основных инструментов и оборудования для бара, которые вам понадобятся, чтобы обслуживать своих клиентов идеальными напитками и едой. Это включает в себя все, от стеклянной и столовой посуды до льдогенераторов и фритюрницы для кухни.

5. Планирование платежной системы

Какой тип платежной системы вы будете использовать для своих клиентов? Подумайте об инвестировании в эффективную POS-систему с такими функциями, как управление запасами и отслеживание сотрудников.

Также рассмотрите портативные POS-системы, которые позволяют серверам принимать заказы и оплачивать их в любом месте бара.

6. Наймите свою команду сотрудников

Вы не сможете открыть бар без подходящей команды сотрудников. Потратьте время на собеседование с подходящими кандидатами — ищите сочетание отношения, опыта, энтузиазма и желания освоить новые навыки.

Нанимаемые члены команды включают:

• Менеджеров
• Бармены
• Безопасность
• Серверы
• Кухонный персонал 

7. Маркетинг

По мере приближения даты открытия начинайте маркетинговую кампанию. Печатная реклама, такая как газеты, журналы и листовки, — это лишь один из способов продвижения вашего бизнеса, но этого недостаточно. Вам нужно быть более творческим в общении и позволять людям узнать, кто вы есть.

Один из лучших способов связаться с людьми — создать веб-сайт, который поможет вам брендировать свой бар. Вы сможете указать информацию о своем баре, такую ​​как местоположение и часы работы. Вы также можете выделить напитки и блюда, которые вы подаете, в том числе специальные.

В наши дни все пользуются цифровыми технологиями. Это означает, что ваш бар должен быть виден в социальных сетях. Создайте страницу в Facebook и создайте аккаунты в Instagram и Twitter. Разместите интересную информацию о своем баре, предоставив людям множество причин прийти на ваше открытие.

Используя печатный маркетинг и маркетинг в социальных сетях, спланируйте вечер открытия. Подумайте о том, чтобы предложить бесплатную закуску первым 20 людям, которые войдут в дверь. Или скидку на первый напиток для первых 20 человек, которые ретвитят ваш пост в Твиттере.

Final Words

Если вы мечтали открыть бар, это пошаговое руководство — все, что вам нужно, чтобы сделать это. Мы обрисовали в общих чертах все детали, предоставив вам все необходимое, чтобы открыть собственное заведение и преуспеть в ведении интересного и прибыльного бизнеса.

Как открыть винный бар

Потребление вина в Соединенных Штатах неуклонно растет из года в год, и ежегодно американцы выпивают более 960 миллионов галлонов. По мере того, как все больше сортов вина завоевывают известность, любители и знатоки захотят где-нибудь попробовать этот сладкий напиток.

Если вы хотите удовлетворить этот спрос, что может быть лучше открытия винного бара в вашем городе? Вы можете поделиться своей страстью к напитку с другими и зарабатывать деньги в процессе, верно?

Прежде чем заказывать больше бутылок вина, чем вы можете сосчитать, прочитайте это руководство, чтобы узнать, как с умом открыть винный бар.

Зачем открывать винный бар?

Если вы любите вино и подумываете о собственном бизнесе, открытие винного бара — отличный способ убить двух зайцев одним выстрелом. Эти места могут быть любыми: от маленьких скромных отверстий в стене до больших баров с музыкой и едой.

Основные причины для открытия винного бара такие же, как и для любого другого гостиничного бизнеса. Вам может понравиться управлять баром, если вы обладаете следующими качествами:

• Отличные управленческие навыки
• Разговорный и дружелюбный
• Высокая энергия
• Гибкость

Шаги по открытию винного бара

Чтобы начать свой бизнес, необходимо тщательное планирование, большие усилия и умеренный риск. Вы никогда не можете быть уверены, что ваш винный бар будет успешным, но выполнение этих шагов поможет вам начать работу с лучшей позиции.

Определитесь с типом винного бара 

Подобно разнообразию сортов вин, винные бары предлагают уникальные впечатления и различаются по форме и стилю. Однако большинство заведений будут следовать схожим бизнес-моделям.

Для начала выберите, будет ли ваш винный бар подавать только напитки или предлагать полное меню. Резюмируем плюсы и минусы каждого.

Предлагая только напитки, вы облегчите себе задачу, если у вас мало места или вы не можете позволить себе нанять обслуживающий персонал. Кроме того, вы можете удовлетворить определенную клиентуру, отказавшись от еды. Вместо того, чтобы беспокоиться о том, чтобы удовлетворить всех, вы можете создать специальное место для любителей вина и планировать мероприятия только для них. А в конце дня вы всегда можете предложить легкие закуски, такие как лепешки или другие простые закуски к вину.

Предложение еды создаст дополнительный источник дохода для вашего винного бара, что идеально подходит для балансировки вашего бюджета в дни затишья. Кроме того, прием пищи сделает ваш бизнес более привлекательным для любителей вина, у которых есть дети или которые хотят разделить момент с близкими.

Хотя вы, безусловно, можете удовлетворить большую аудиторию, предложив еду, это может отбить у некоторых любителей вина желание посетить это заведение. Те, кто хочет насладиться легким джазом и бокалом шардоне, возможно, не захотят, чтобы их беспокоили дети или суета официантов, прогуливающихся между столиками.

Далее вам нужно решить, будете ли вы начинать с нуля или откроете франшизу. Большинство владельцев бизнеса предпочли бы открыть собственный винный бар, но франчайзинг дает вам все необходимое для начала работы. От вывесок и декора до меню и помощи — франчайзер поможет быстро привести ваш винный бар в рабочее состояние.

Составление бизнес-плана

После того, как вы определились с типом бара, которым хотите владеть, следующим шагом будет выполнение домашнего задания и определение жизнеспособности вашего бизнеса. Формирование бизнес-плана поможет вам достичь этой цели.

Основные элементы этого процесса включают в себя:

• Резюме и цели: Дайте краткий обзор вашего бизнеса и объясните свою основную цель.
• Товары и услуги: Перечислите вина, которые вы планируете предлагать, а также любые другие платные предложения, такие как дегустации вин и проведение мероприятий.
• Анализ рынка: Изучите свой рынок, чтобы узнать, есть ли достаточный спрос на винный бар. Проанализируйте тип людей, которые будут жить поблизости, уделяя особое внимание их доходам, интересам и пристрастиям к употреблению алкоголя.
• Сравнение с конкурентами: Покажите свое место в рейтинге по сравнению с другими барами в этом районе, указав их сильные и слабые стороны, чтобы продемонстрировать свое уникальное преимущество.
• Финансы и прогнозы: Объясните свою структуру ценообразования и спрогнозируйте будущие доходы. Перечислите все расходы, чтобы показать, как вы планируете погасить долг и получить прибыль.

Создание легального бизнеса

Если вы обнаружите, что спрос на ваш винный бар достаточен, вам необходимо быстро позаботиться о юридических документах, чтобы формализовать свой бизнес. Ниже приведены два ключевых шага, которые вы должны предпринять, прежде чем сможете собрать хоть один пенни.

Во-первых, разумно создать юридическое лицо, чтобы отделить свой бизнес от личных дел. Любой, кто начинает бизнес, автоматически привязывается к нему как индивидуальный предприниматель. Короче говоря, этот термин означает, что вы являетесь единственным владельцем бизнеса, и вся ответственность ложится на вас. Вы также будете подавать налоги за себя и свой бизнес вместе.

Индивидуальное владение подходит для побочного бизнеса, но нецелесообразно, когда вы управляете баром и решаете возможные юридические вопросы. Как индивидуальный владелец, вы можете нести ответственность за судебные иски и долги, понесенные вашим винным баром.

По этой причине вы захотите создать отдельную коммерческую единицу. Некоторые типичные структуры включают:

• Общество с ограниченной ответственностью
• Товарищество
• Корпорация
• S-Корпорация

Прочтите это руководство по структуре бизнеса от Администрации малого бизнеса, чтобы определить, какая организация лучше всего подходит для вашего винного бара.

Затем вам необходимо подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, который по сути является номером социального страхования вашей компании. Это понадобится вам для оплаты труда сотрудников, уплаты налогов и решения других официальных вопросов.

Получение необходимых лицензий

Выполнение требований законодательства часто является самым большим препятствием для владельцев бара. Поскольку вы будете подавать алкоголь, вам необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков в местных и/или государственных органах власти.

Помимо этого вам, вероятно, потребуется следующее:

• Разрешение на проживание
• Бизнес-лицензия
• Разрешение на перепродажу
• Лицензия общественного питания
• Разрешение на работу с пищевыми продуктами
• Лицензия на налог с продаж

Найти финансирование

На данный момент ваш винный бар легальный, но что вы собираетесь делать с деньгами? Достаточно ли у вас капитала, чтобы арендовать помещение, купить расходные материалы и заплатить сотрудникам?

Затраты на запуск часто являются самым большим препятствием для открытия бара, поэтому очень важно найти максимально возможное финансирование.

Для большинства малых предприятий финансирование будет поступать из следующих источников:

• Сбережения: Вы хотите запустить свой бизнес? Хотя оплатить все самостоятельно можно, этот процесс займет гораздо больше времени и может уничтожить ваши личные финансы.
• Партнеры: Думали ли вы о привлечении другого владельца? Они могут предложить вам финансирование в обмен на процент от бизнеса.
• Кредиты: Банки и кредитные союзы могут предложить вам кредиты для малого бизнеса или аналогичные продукты. Частные кредиторы также могут предоставить финансирование, но их условия погашения могут сильно различаться.
• Гранты: Некоторые правительства и организации предлагают гранты для малого бизнеса. В то время как национальные гранты часто предназначены для научных и специализированных предприятий, в вашем городе или штате могут быть средства для винного бара.

Выбрать место

После получения финансирования пришло время найти идеальное здание для вашего бара. Давайте рассмотрим несколько факторов, которые следует учитывать при покупке идеального места.

• Адрес: В какой части города вы хотите открыть магазин? Если вы хотите открыть модное место, быть ближе к городу может быть лучше, чем открываться в пригороде. Если вы хотите создать семейную атмосферу, то пригород может быть лучше, чем город!
• Размер: От вашей прибыли зависит успех вашего винного бара. Чем больше людей вы усадите, тем ниже может быть ваша маржа. Проверьте свою структуру ценообразования и выберите пространство, которое 
• Удобства: Вам нужна полностью оборудованная кухня и большое место для хранения? Можете ли вы установить винные краны, полный бар и места для сидения? Постарайтесь выбрать пространство, которое будет соответствовать вашей бизнес-модели и оставить место для роста.
• Соседи: Если ваш бар находится в торговом центре или на городской улице, вы можете посмотреть на другие заведения вокруг вас. Они дополняют ваш винный бар? Могут ли они отпугнуть людей от посещения этого района?

Найти поставщиков

Какие сорта вина вы будете продавать и откуда вы будете получать бутылки? Если у вас нет виноградника, вам нужно будет организовать регулярные поставки с дистрибьютором.

Помимо вина, ваши запасы потребуются:

• Стеклянная посуда
• Изделия из бумаги
• Еда и закуски
• Безалкогольные напитки
• Оборудование (винные ключи, винные пробки, аэраторы)

Купить кассовую систему

Когда у вас будет инвентарь, вам понадобится умный способ управлять всем. Как еще вы планируете отслеживать уровень своих запасов?

Система торговых точек или POS станет основой вашего винного бара. Эти системы невероятно гибкие и могут выполнять практически все задачи, необходимые для ведения вашего бизнеса. Без POS вы не сможете обслуживать всех клиентов и в конечном итоге будете выполнять дополнительные часы работы каждый день.

Обратите внимание на эти характеристики при выборе винного бара POS:

• Подключение к облаку: Благодаря облачному хранилищу резервные копии ваших данных всегда хранятся на удаленных защищенных серверах. Вы можете получить доступ к своей системе 24/7 с любого устройства.
• Управление запасами сухих и влажных продуктов: Следите за всей едой и напитками, вплоть до оставшихся порций в винной бутылке.
• Управление меню: Создайте индивидуальное меню со всеми вашими предложениями, чтобы упростить обработку заказов. Свяжите каждый пункт меню со своим инвентарем, чтобы автоматически обновлять уровень запасов после продажи.
• Отслеживание заказа: Если у вас есть кухня, ваш POS будет отправлять заказы непосредственно на билетный принтер или кухонную витрину. Благодаря отслеживанию в режиме реального времени вам не придется бегать туда-сюда, чтобы увидеть, когда еда будет готова.
• Обработка платежей: Принимайте дебетовые, кредитные и бесконтактные платежи с интегрированными платежами.
• Сторонние интеграции: Упростите операции и управляйте своим винным баром из одного места, установив такие программы, как QuickBooks и Mailchimp.

Дизайн вашего бара

Какую атмосферу вы хотите создать? У вас будет элегантный бар с тихой музыкой или оживленное место, полное разговоров и смеха?

Что бы вы ни выбрали, вам, скорее всего, придется полностью перестроить арендуемое помещение. От добавления сидений и столов до зеркал и освещения у вас будет много работы. Однако во время этого процесса вы должны учитывать, чего хотят ваши клиенты.

Убедитесь, что в баре нет слишком большого количества посадочных мест, и не ставьте столы слишком близко друг к другу. Кроме того, подумайте о типе светильников, которые вы устанавливаете. Психологические исследования показывают, насколько сильно освещение может влиять на наше настроение, поэтому старайтесь создавать комфортное пространство с тусклым теплым светом.

Приготовьтесь к открытию!

Когда все будет в порядке, пора планировать торжественное открытие. Вы хотите сделать это веселым мероприятием, которое привлечет как можно больше людей. Самое главное, вы хотите, чтобы люди развлекались и становились постоянными посетителями.

Вот несколько советов, как рассказать о своем открытии:

• Разместите рекламу в социальных сетях
• Отправка почтовых сообщений в местные дома и на предприятия
• Спланируйте мягкое открытие для СМИ и местных предприятий/общественных лидеров
• Предложите стимул, чтобы люди вошли в дверь

Бизнес-идея для бара/клуба — Entrepreneur.com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства по созданию бара и клуба, которое можно приобрести в книжном магазине Entrepreneur.

Друзья, смех, праздники, развлечения-веселье! Это то, что может прийти вам на ум, когда вы думаете о собственном баре, когда представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и людьми, которые развлекаются. Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и отлично проводить время. Владение баром звучит как идеальная жизнь для многих потенциальных предпринимателей, но это не всегда забава и игра за кулисами.

Владение собственным баром/клубом может означать многочасовой рабочий день, тщательное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и работу с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете свою домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

По теме: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и на протяжении сотен лет, другие факторы стали играть роль в отрасли. также. Проблемы с вождением в состоянии алкогольного опьянения изменили привычки людей в Соединенных Штатах. Растущая забота о здоровье и фитнесе к концу 20-го века сказалась на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, нужно смотреть на индустрию алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре. По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, индустрия спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно серьезная конкуренция. Но в наши дни вы не просто конкурируете с другими барами в вашем районе. Вы конкурируете со всеми вариантами развлечений, из которых могут выбирать ваши клиенты.

Что вы можете ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет. Однако, как и у многих новых предприятий, статистика по барам не в пользу стартапа. Почему они терпят неудачу? Первая причина заключается в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина – отсутствие знаний о бизнесе.

С личной точки зрения вам нужно спросить себя, действительно ли вы тот человек, который хочет владеть баром и управлять им. Конечно, вам не нужно управлять им, если вы им владеете, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете «руки прочь». В начале вам, вероятно, придется принимать активное участие, независимо от того, планируете ли вы быть активным владельцем или нет. Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривать с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет находиться там, разговаривать с людьми и пожимать друг другу руки. Знакомство с вашими покровителями, даже если это просто поздороваться, может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.

Еще одна вещь, которую вы должны учитывать, это время и часы работы. Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать в баре до 3 или 4 часов утра. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на них. Много дней вам придется находиться в баре с момента вашего пробуждения, скажем, около 10 или 11 часов утра, до времени, когда вы ложитесь спать, скажем, около 4 или 5 часов утра. отразится на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете иметь более разумный график, как только ваши менеджеры и сотрудники будут хорошо обучены, но на это может уйти от шести месяцев до года. Если это может создать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы вас еще не напугали и вы готовы отправиться за мечтой о бутылке в небе, читайте дальше!

Связанный: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем приступить к созданию бара своей мечты, вам нужно решить, каким заведением вы хотели бы владеть. Давайте пройдемся по различным барам — от бара по соседству до крупного клуба — и посмотрим, какой из них подходит именно вам.

• Соседний бар. Концептуально соседний бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое место, вы можете рассчитывать на то, что знаете много своих постоянных клиентов. Как и в телешоу Cheers, вы можете принимать телефонные сообщения от клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно из-за дружеской атмосферы «дома вдали от дома» бары по соседству пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 утра, а иногда закрываются раньше, чем другие бары — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлекательных заведений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.

• По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что есть место для еще одного в вашем районе. По словам опрошенных нами экспертов, стартовая стоимость бара такого типа сильно варьируется в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения. Вы можете купить существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство совершенно нового бара в большом городе. Не случайно сумма дохода, которую приносят эти предприятия, сильно различается в зависимости от местоположения и вместимости вашего бара.

• Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спорт-бары могут быть своеобразной версией местной таверны или вести жизнь клуба. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое. Важно делать домашнее задание!

  Как правило, спортивные бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главной достопримечательностью являются спортивные мероприятия, в спортивных барах перед каждым местом установлены телевизоры, иногда все они настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии, и некоторые владельцы тратят большую часть своего дохода на то, чтобы идти в ногу с новейшими технологиями — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с барами по соседству, затраты на открытие и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

• Паб-пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварки становятся все более и более популярными. В пивном баре вы можете варить собственное пиво прямо на месте. В пивном баре вам предложат большой выбор различных сортов пива, в том числе микропивоварни, произведенные в других местах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков для паба-пивоварни или пивного бара, чем полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен бар с полным ассортиментом спиртных напитков.

  Большинство пивных пабов продают только разливное (разливное) пиво, а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Затраты на открытие пивоваренного паба могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность превратиться в очень успешное предприятие.

  Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата. Затраты на запуск пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

• Специализированный батончик. Специализированные бары, которые концентрируются на одном типе напитков, от вина до мартини, или тематических, таких как сигарные бары, набирают популярность. Хотя некоторые специализированные бары сосредоточены только на одной категории напитков, в этом жанре должно быть большое разнообразие. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными благодаря своему разнообразию. Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он приготовлен из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как мартини с кислым яблоком, расширили круг потребителей мартини, особенно среди женщин. Но даже с их возросшей популярностью мартини по-прежнему смотрят на вино.

  Помимо традиционного бокала или бутылки за приятным ужином, для многих вино является предпочтительным напитком. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность попробовать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

  Специализированные бары, как правило, небольшие и уютные по размеру и расположены в более изысканных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы предлагаете, и вашего местоположения.

• Клуб. Как и бар по соседству, ночные клубы могут принимать различные формы. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера может выглядеть как местный бар в обеденное время, а ночью оживать с популярной группой. Или, если у вас достаточно большой бюджет, ваш клуб может быть большим танцевальным клубом, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости 9.0002 Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение, чтобы создать свой «ажиотаж». Клубы могут зарабатывать много денег, если ими правильно управлять. Большинство успешных клубов привлекают город с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городе или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба. Исследование рынка является ключевым.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, индустрия баров/клубов может быть дорогостоящим предприятием. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаянными владельцами баров, готовыми пойти на низкую покупную цену только для того, чтобы выйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на бары варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, на которую вы можете рассчитывать, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на управление чужим барным бизнесом. Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на открытие своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры везде разные. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши начальные затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Однако приведенная ниже диаграмма даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего предела. Опять же, вы можете купить существующий бар, который аннулирует все цифры в нашем нижнем графике, или создать крупный клуб, который не соответствует нашим высоким показателям. Вам придется провести некоторое исследование, чтобы узнать, сколько будет стоить ваш бар, исходя из вашей концепции, размера и местоположения.

Вот стоимость запуска двух гипотетических баров. Первый, Night Owl, представляет собой таверну с максимальной вместимостью 100 человек и предлагает только пиво и вино с ограниченным меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, представляет собой ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Годовой объем продаж Neverland, расположенного в центре мегаполиса, составляет 976 132 доллара.

Планирование

Называть свой бар работой подходит из-за того, сколько работы требуется, чтобы поддерживать его работу. Кто-то должен будет присматривать за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, и за вашим магазином в нерабочее время потребуется какой-то контроль, чтобы предотвратить вандализм или взломы.

Многие сравнивают собственный бизнес с воспитанием ребенка. Если это так, то плавно работающий, беспроблемный и прибыльный бар сравним с воспитанием счастливого, уравновешенного, уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, ухабы на дороге содержат лучшие уроки. И, как и в воспитании детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и осуждению.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для управления своим баром, включает в себя системы, которые вы используете для отслеживания спиртных напитков и еды. Сколько клиент должен официанту/бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбор системы зависит от типа и размера вашего бара.

В большинстве баров деньгами занимаются только бармены и официанты. Кассиры или персонал на вынос также могут иметь обязанности по работе с наличными. Факторы, которые следует учитывать при выборе системы учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкогольных напитков, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую для того, чтобы ваш персонал работал в полную силу. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система учета может оставить открытыми для кражи на всех уровнях, а не только у серверов и барменов. Никто не думает, что нанимает вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если бы представилась такая возможность, также не считают себя ворами, поэтому не выглядят таковыми.

Если вы используете систему оплаты наличными, при которой официант заказывает напиток устно, а затем оплачивает его до того, как бармен или официант позвонит, вы также можете обнаружить множество напитков, которые «забыли позвонить». как несколько раздается бесплатно. Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда израсходовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае получает долю в прибыли, является вашим барменом, то вы можете использовать эту систему без особого страха.

В поисках идеального места
Ваш выбор места будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, что вы хотите, чтобы ваш бар приносил обществу, и от того, какую клиентуру вы хотите ему покровительствовать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить участок или подписать договор аренды. Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные взгляды на концепцию локации. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы разговаривали, придавали огромное значение местоположению бара, в то время как другие вообще отрицали его важность. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар вызывал импульсивное соседское движение в определенном районе, вы должны быть ближе всего к ним и наиболее очевидны. Если вы предпочитаете тратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и направления, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов и даже историю сайта.

Ваш бар: место, где можно побывать
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам: в каком районе находится ваш бар (в центре города, на окраине, в пригороде и т. д.) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. . Вы едете домой с работы? Или они должны сделать это точкой, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, рассказывает, как он нашел никому не нужный бар в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке, — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, а мы находились в 128 футах от улицы. Никто не ходил по переулку — [люди] боялись этого. Так что здание пустовало 50 лет. в конце переулка тратил 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов., 500 положить к маркетингу в месяц. Я сделал аллею веселой и шикарной. В переулке я положил Astroturf, купленный на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Он стал переулком. Никто не знал, что это было там, а потом вдруг это был самый жаркий переулок в городе.»

С другой стороны, вы можете иметь невероятное место и все еще не добиться успеха. единственный спортивный бар рядом со спортивным стадионом вашего города, вы должны получать наличные, по крайней мере, во время каждого сезона в доме. Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо организованы или ваш сервис не на должном уровне. , вы можете быстро оказаться вне бизнеса — место класса А и все такое. 0005

Назовите свой бар
Когда дело доходит до названия бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. В первом говорится, что ваш бар — это ваша мечта, ваша тяжелая работа, так что вы можете назвать его как угодно. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — это первая и лучшая форма рекламы вашего питейного заведения. Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам возможность связаться с вами. Вы бы не подумали о том, чтобы пойти в бар под названием Romp, если бы вы просто хотели выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать вверх и вниз по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он. «Спорт-бар? Дискотека? Высокая энергия? Низкая энергия? Бар для одиноких? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? соответствует концепции».

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма держите в уме эти три вопроса:

1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
2. Каких клиентов привлечет это имя?
3. Что люди будут ожидать от имени?
   

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы им понравилось. Как и любой другой аспект работы вашего бара, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый веселый и захватывающий аспект работы бара. Опрошенные нами предприниматели согласились с тем, что реклама в средствах массовой информации не приносит такого большого вознаграждения за затраты, как во многих других видах бизнеса. Создание шума для вашего бара будет в основном исходить из уст в уста и специальных рекламных акций, которые вы организовали.

«Единственный рентабельный способ рекламы бара — это сарафанное радио», — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина. «Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. в свой карман покупать рекламу для бара, это нехорошо. Все происходит. Бар живой. Вашим сотрудникам нравится там работать. Они говорят и говорят отличные вещи об этом месте, и это передается вашим клиентам. Клиентам нравится быть там, и они рассказывают об этом другим клиентам. Если вы сможете добраться до этой точки, это просто бесценно».0005

Итак, как можно вызвать молву? Вы можете принять участие в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы привлечь внимание. Вы можете запустить прямую почтовую кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработать веб-сайт и использовать любые другие креативные маркетинговые методы, которые вы можете придумать.

Отличным способом продвижения вашего бара является создание специальных внутренних акций. Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши рекламные акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. Р.К. Колвин, владелец соседнего бара в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас несколько раз в год проводятся турниры по бильярду, на которые съезжаются люди со всего мира. Мы [также] каждый год устраиваем пару катаний на сене, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Организация рекламных мероприятий

После того, как вы определились с тем, какими будут ваши рекламные акции, пора начинать их проводить. После того, как ваш бар будет запущен, вы будете лучше понимать, какие ночи нуждаются в небольшом оживлении. Большинство баров заняты по вечерам в пятницу и субботу, а четверг занимает третье место. Вы можете решить, что вам нужно накачать бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока вы не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой день. Конечно, вы по-прежнему будете проводить свои праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. д., в соответствующие дни.

Вот несколько идей, о которых следует помнить, когда вы работаете над рекламными мероприятиями.

• Подготовить. Составьте бюджет. Если ваша рекламная акция продолжается более одного дня, укажите в бюджете все время, которое вы хотите провести. Хорошей целью является получение прибыли, которая в три раза превышает стоимость рекламной акции.
• Составьте расписание. Разработайте календарь планирования как минимум за восемь недель до продвижения по службе. В зависимости от размера и значимости рекламной акции вы можете начать рекламировать ее и на этом этапе. Однако никогда не объявляйте дату окончания, чтобы вы могли сократить ее раньше, если она не работает так, как вы планировали, или вы можете продлить ее, если она действительно взлетит.
• Поддерживайте уровень энергии. В день акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете сделать музыку потише, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий уровень энергии и постоянство. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не держите ее более 10 минут, иначе вы рискуете, что люди потеряют терпение и уйдут.
• Вечеринка всю ночь. Расписание розыгрышей призов, конкурсов и развлечений на всю ночь. Если у вас есть главный приз, который нужно раздать, или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы ваши гости оставались в вашем баре как можно дольше.

  Рекламировать свой бар можно весело и творчески. Во время рекламной акции и после ее окончания просите своих клиентов и сотрудников высказать свое мнение и критические замечания. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

• Совет по дистиллированному спиртным напиткам
• Национальная ассоциация ресторанов

Книги

• Компонент мира.0915 Боб Сеннетт, редактор
• Как открыть ресторан и пять других предприятий общественного питания
• Руководство Upstart по владению и управлению баром или таверной до открытия розничного магазина

  Источник изображения: Getty Images

  Решили открыть розничный магазин, но не знаете с чего начать? Выполните следующие действия, чтобы открыть собственный розничный магазин.

  Вы всегда мечтали о собственном розничном бизнесе, и теперь вы решили, что пришло время воплотить эту мечту в жизнь.

  Независимо от того, открываете ли вы традиционный физический магазин, строите розничный онлайн-бизнес или открываете бутик, вам необходимо выполнить определенные шаги, чтобы обеспечить долгосрочный успех вашего розничного магазина.

  Имея это в виду, мы собрали двенадцать шагов, которые вам необходимо выполнить, прежде чем вы сможете запустить и открыть свой розничный магазин.

  12 шагов к открытию розничного магазина:

  • Составление бизнес-плана
  • Углубление в изучение рынка
  • Проверка финансовых возможностей
  • Организация бизнес-лицензий
  • Выбор каналов
  9008 3 Определение бренда Подумайте о клиентском опыте
  • Найдите свое местоположение
  • Создайте свой стек технологий для розничной торговли
  • Начните продавать свой магазин
  • Подготовьте предварительное открытие
  • Подготовьтесь к запуску вашего магазина

  1.

  Составление бизнес-плана

  Документирование вашего бизнес-плана — один из самых важных шагов, который вы предпримете на пути к открытию розничного магазина. Ваш бизнес-план ритейлера поможет вам точно определить, в каком направлении развивать свой бизнес, и побудит вас рассмотреть бизнес со всех сторон, включая ваши продукты или услуги, структуру управления розничной торговлей и финансовые операции.

  Если вы ищете инвесторов, ваш бизнес-план особенно важен, так как поможет вашему предложению привлечь инвесторов.

  Ваш бизнес-план не обязательно должен быть высечен на камне. Более выгодно, чтобы он был живым документом, к которому вы можете обращаться и изменять по мере развития вашего бизнеса. Вот лишь некоторые из пунктов, которые необходимо включить в ваш первоначальный бизнес-план:

  • Резюме (включает описание вашего бизнеса, продуктов или услуг и вашего целевого рынка)
  • Общее описание компании
  • Операционный план
  • Маркетинг план
  • Финансовый план

  Вы также можете прочитать наше полное руководство о том, как составить собственный план малого бизнеса.

  2. Углубитесь в изучение рынка

  Прежде чем вкладывать деньги в свой розничный магазин, вам необходимо убедиться, что ваша бизнес-идея жизнеспособна. Лучший способ узнать, привлечет ли ваш бизнес клиентов, — провести исследование рынка.

  Исследование рынка также поможет вам:

  • Формирование маркетинговой стратегии
  • Планирование расположения магазина
  • Решите, какие продукты/услуги продавать
  • Установите цены на продукты
  • Определите, какие программы лояльности предлагать
  • Выберите место для вашего розничного магазина

  Если вы планируете открыть розничный магазин, подумайте над следующими вопросами. :

  • Есть ли другие магазины в вашем районе, использующие ту же бизнес-модель? Если да, то есть ли большой спрос на этот тип магазина или местный рынок перенасыщен?
  • Что отличало бы ваш бизнес от конкурентов? Какова ваша уникальная торговая точка (USP)?
  • Как вы можете заполнить нишу на рынке вашей будущей отрасли?

  Затем вы можете приступить к исследованию рынка. Есть несколько способов провести исследование рынка, в том числе:

  • Взглянуть на то, что делают ваши прямые конкуренты — какие продукты они продают, их брендинг и качество обслуживания клиентов, которое они предлагают.
  • Проведение интернет-опросов, направленных на потенциальных клиентов. Вы даже можете сделать это через Craigslist и предложить компенсацию за мысли и идеи людей.

  3. Проверьте свои финансовые возможности

  Открытие розничного магазина сопряжено с массой расходов — инвентарь, помещения, персонал, маркетинг — список можно продолжить. Многим начинающим и даже некоторым опытным владельцам бизнеса потребуется найти дополнительный капитал для покрытия этих расходов.

  Чтобы обеспечить долгосрочный успех вашего розничного магазина, вам необходимо рассмотреть доступные варианты финансирования.

  Существует множество вариантов финансирования малого бизнеса, в том числе:

  • Традиционные банковские кредиты
  • Кредитная линия для бизнеса
  • Выдача наличных
  • Обеспеченные кредиты

  Нажмите здесь, чтобы прочитать наше руководство по поиску кредита для малого бизнеса, который подходит именно вам.

  4. Организуйте бизнес-лицензии

  Даже самым маленьким предприятиям розничной торговли нужны определенные бизнес-лицензии. Это может быть запутанным процессом для тех, кто раньше не искал лицензии, и очень важно, чтобы вы получили правильные. В некоторых штатах ведение бизнеса без надлежащей лицензии считается уголовным преступлением, в то время как в других вы можете быть привлечены к ответственности за значительные штрафы.

  Обязательно свяжитесь с правительственными учреждениями своего города, округа и штата, чтобы точно узнать, какие лицензии вам потребуются для вашего конкретного бизнеса. Вы также можете ознакомиться с нашим шестиэтапным руководством по получению бизнес-лицензии.

  Вам также потребуются специальные лицензии, если вы планируете продавать через Интернет. Нажмите здесь, чтобы прочитать рекомендации нашего эксперта по правовым и нормативным вопросам о получении бизнес-лицензии для продажи через Интернет.

  5. Выберите каналы

  Даже если вы открываете физический магазин, вам также необходимо подумать о том, через какие еще каналы вы будете продавать. Учитывая многоканальный характер розничной торговли сегодня, даже если вы не думали о том, чтобы пойти по пути онлайн-торговли, было бы неплохо иметь веб-сайт для вашего магазина, который будет предлагать покупателям больше информации о вас — где они могут вас найти. , ваш фон, ваши продукты и т. д.

  6. Определите свой брендинг

  Бренд вашего магазина, по сути, будет идентичностью вашего бизнеса. Это то, с чем клиенты будут вас ассоциировать, запомнят вас и (будем надеяться) помогут им рекомендовать вас другим.

  Брендинг включает в себя все: название вашего магазина, логотип, цветовые схемы, варианты мерчандайзинга в розничной торговле, опыт покупателей, вывески, идеи для витрин и даже запах вашего магазина. Важно отметить, что вы должны поддерживать постоянство своего брендинга, и пусть ваши первоначальные исследования рынка определяют ваш выбор. Ключевым моментом является создание баланса между индивидуальностью вашего бренда и потребностями вашей целевой аудитории.

  Хотя концепция бренда Lush проста, она мгновенно узнаваема. Источник изображения: Автор

  Источник: Insider.com.

  7. Думайте об опыте работы с клиентами

  В наши дни качество обслуживания клиентов должно запоминаться, иначе вы не сможете удержать клиентов.

  Впечатление покупателя или розничной торговли охватывает следующие аспекты:

  • Впечатление покупателя в вашем магазине: Сюда входит все: от того, как вы их приветствуете, до того, как они воспринимают оформление вашего магазина, их способность легко находить продукты и способы их взаимодействия с вашими продуктами в магазине.
  • Преимущества, которые вы предлагаете покупателям: Помимо отличных товаров, что еще клиенты получают, делая покупки у вас? Создание ценных программ лояльности и специальных предложений также дарит клиентам незабываемые впечатления.
  • Опыт после покупки: Возможно, покупатель купил товар, и когда он вернулся домой и вынул его из упаковки, он понял, что это не совсем то, что он имел в виду. То, как вы справляетесь с возвратами или вопросами о продуктах, также будет частью клиентского опыта.

  8. Найдите свое местоположение

  Местоположение вашего розничного магазина окажет огромное влияние на успех вашего бизнеса. При поиске подходящего помещения нужно помнить о нескольких вещах:

  • Бизнес-ставки: Изучите средние бизнес-ставки в этом районе, прежде чем браться за дело. Эти ставки включают арендную плату, коммунальные услуги и налоги, а также другие «скрытые» расходы, такие как депозиты, парковка и расходы на техническое обслуживание.
  • Пешеходность: Есть ли в этом районе другие предприятия розничной торговли, которые потенциально могут привлечь к вам внимание? Если вы открываете магазин, в котором продаются товары для младенцев и малышей, учитывали ли вы демографические характеристики района?
  • Конкуренты: Сколько магазинов с аналогичными бизнес-моделями/товарами открыто в этом районе? Как вы можете эффективно конкурировать с ними?

  9.

  Создайте свой технологический стек для розничной торговли

  Выбор правильного программного обеспечения для розничной торговли для вашего бизнеса — один из самых важных решений, которые вы должны сделать.

  У розничных продавцов есть несколько вариантов программного обеспечения, которое они могут использовать для ведения своего бизнеса, но наиболее важным из них будет их розничная POS-система.

  Вот что следует учитывать при выборе POS-решения:

  • Набор функций: Несколько вариантов оплаты, управление запасами, отчетность и аналитика, а также управление сотрудниками — все это важные функции POS-терминала. Составьте список обязательных и полезных функций POS, прежде чем начинать поиск программного обеспечения.
  • Стоимость: Не выбирайте самый дешевый доступный вариант, так как это может привести к выбору инструмента, который не подходит для вашего бизнеса. Не забудьте изучить стоимость аппаратного обеспечения каждой системы, комиссию за транзакции и тарифы на подписку на программное обеспечение.
  • Возможности отчетности: Лучшие POS-системы дадут вам представление о тенденциях продаж, что поможет вам принимать обоснованные бизнес-решения. Например, Square POS предоставляет пользователям аналитику в реальном времени, чтобы они могли своевременно корректировать свою тактику продаж.

  Функция аналитики продаж Square предоставляет информацию в режиме реального времени, помогающую компаниям выявлять тенденции продаж. Источник изображения: Автор

  Источник: Square POS.

  10. Начните продавать свой магазин

  Не ждите, пока ваш магазин откроется, чтобы начать привлекать покупателей, пробуждать интерес к вашему новому бизнесу и укреплять репутацию.

  Вот наши главные советы по созданию интегрированной маркетинговой стратегии для продвижения вашего магазина:

  • Воспользуйтесь социальными сетями: Всегда полезно создать веб-сайт для своего магазина, а также использовать такие платформы, как Instagram и Facebook, для целевой рекламы и создания ажиотажа вокруг открытия вашего магазина.
  • Рекламные акции: В первые годы первым шагом к привлечению лояльных клиентов является их привлечение. Предложения «купи один — получи один бесплатно», скидка 20% для первых 20 покупателей и бесплатные подарки при покупках — отличные способы вызвать интерес к вашему магазину до запуска.
  • Используйте местные предприятия: Попросите магазины в вашем районе (избегайте ваших конкурентов!) расклеивать плакаты или вывешивать визитки на прилавках для рекламы вашего магазина. Обязательно ответьте на этот жест, как только ваш магазин откроется, или предложите владельцу подарочную коробку или купоны на ваши товары.

  11. Подготовка к мягкому открытию

  Перед официальным открытием магазина организуйте мягкое открытие. Мягкое открытие означает, что вы открываете свой магазин для публики, но не делаете громкого объявления (приберегите воздушные шары для большого запуска). Это дает вам возможность увидеть, как клиенты взаимодействуют с вашим магазином, поговорить с вашими клиентами и узнать их мнение, а также, как правило, протестировать ваш магазин.

  Это также дает вам возможность выявить проблемы и сгладить недостатки до того, как вы официально запустите свой магазин.

  12. Подготовьтесь к запуску магазина

  Заблаговременно выберите дату и время запуска магазина, чтобы вы могли все тщательно подготовить. Прежде чем вы откроете свои двери, вам нужно убедиться, что все на месте, что ваш персонал обучен использованию вашего программного обеспечения и что ваш инвентарь хорошо организован (помните, что вы узнали во время мягкого открытия!).

  Максимально используйте витрину вашего магазина для привлечения клиентов — воздушные шары, транспаранты, персонал, раздающий листовки или подарки, — но не забывайте также находить время, чтобы делать заметки о том, что прошло хорошо, а что можно улучшить.

  Подготовка — ключ к открытию розничного магазина вашей мечты

  Открытие розничного магазина — непростая задача. Есть несколько движущихся частей, которые должны собраться вместе до дня запуска, и именно закулисная работа обеспечит успех вашего розничного магазина.