С нуля

Открыть кофе точку с нуля: Как открыть кофе с собой с нуля, как начать бизнес

22.03.2020

Содержание

10 советов как открыть успешную кофейню

Кофейный бизнес – одно из наиболее рентабельных направлений предпринимательской деятельности: при хорошей организации и грамотном управлении успех не заставит долго ждать себя.

Кофейнями называют предприятия общественного питания, в меню которых кофе занимает приоритетное место. Формат заведения может быть любым, от Fast Cafe, куда забегают только на минуту, чтобы проглотить или захватить с собой ароматный напиток, до классического кафе, где горожане просиживают целыми днями с ноутбуками или прессой, встречаются с друзьями, готовятся к экзаменам или просто любуются пейзажем за окнами. Мудро поступает владелец, который уделяет достаточно внимания качеству напитков, уровню сервиса, и при этом не забывает о создании соответствующей атмосферы.

Следуйте правилам, основанным на опыте владельцев престижных кофеен, и вскоре вы получите превосходные результаты.

1. Любите то, что вы делаете

Высокие достижения – удел энтузиастов и людей, влюблённых в свою работу. Управляющий, который сам получает истинное удовольствие от того, чем занимается ежедневно, невольно передаёт свой душевный подъём персоналу. Вдохновлённые сотрудники обеспечивают великолепное обслуживание, которое ценят гости, в итоге дела идут всё лучше и лучше.

2. Подбирайте внимательных, компетентных и учтивых сотрудников

Отзывчивый и вежливый персонал позволяет чувствовать себя, как дома. Однако простого «Добро пожаловать» может быть недостаточно: некоторые люди не слишком хорошо осведомлены о кофе и хотели бы получить больше информации. В таких случаях бариста, который отлично разбирается в сортах и способах приготовления, должен помочь сделать выбор. Официанты американских кафе часто подолгу общаются с нерешительными посетителями, стараясь выявить их вкусовые предпочтения, чтобы порекомендовать кофе, который им понравится. Гости понимают, что им здесь рады, – так «нарабатывается» постоянная клиентура.

3. Сделайте ваше заведение точкой доступа к Wi-Fi

Кофейни, предлагающие бесплатный Wi-Fi, приобретают популярность среди студентов, писателей, журналистов, которые приходят сюда учиться или работать в режиме online. Свободный доступ к интернету побуждает посетителей с планшетами, смартфонами проводить долгие часы за столиками, потягивая капучино или американо и лакомясь десертами.

4. Создайте комфортную обстановку

Антураж помещения играет важную роль для создания общего впечатления. Уделите внимание разным аспектам: картины на стенах, расслабляющая музыка, мягкие кушетки или удобные стулья вокруг кофейных столиков, живые цветы, качественная посуда – всё это в комплексе создаёт уют.

5. Предлагайте еду

Конечно, многие забегают в кофейню лишь ради утреннего глотка эспрессо, но некоторые не откажутся и от лёгкого завтрака: круассанов, сэндвичей, пирожных. Гости, которые собираются провести несколько часов за приятным общением, будут рады плотному калорийному перекусу. Служащие, приходящие в обеденный перерыв, также закажут нечто большее, чем просто кофе. Расширяйте ассортимент в угоду пожеланиям клиентов и для собственного блага.

6. Будьте готовы к сложным заказам

Порой в час-пик, когда все столики заняты и официанты буквально сбиваются с ног, заявляются посетители, которые просят что-то особенное. Приготовление напитков, требующих мастерства, времени и сил, отвлекает от обслуживания других клиентов, не готовых к долгому ожиданию. В такой ситуации выручает отдельная очередь для непростых заказов. Чтобы избежать эксцессов, отправьте в зал дополнительного человека, который готов уделить больше внимания одному клиенту без ущерба для остальных. Ну и использовать только надежную систему автоматизации.

7. Организовывайте развлечения

Приглашение местных музыкальных групп или поэтические чтения – стандарт для многих кафе, в других просто звучат мелодии (как правило, легких жанров), играющие через колонки. Вне зависимости от того, хотят ваши гости остаться надолго или нет, музыкальное сопровождение, как элемент обстановки, создаёт гостеприимную атмосферу и доставляет удовольствие.

8. Сотрудничайте с художниками

Шанс насладиться созерцанием произведений современного искусства, стоя в очереди или сидя за столиком, является приятным бонусом для посетителей. Художники охотно согласятся выставить свои полотна в людном месте, тем более если вы позволите им сопроводить их маленькими ценниками. Арт-декор служит не только элементом дизайна интерьера, но также работает на имидж заведения: посетители видят, что учредитель оказывает поддержку творческим личностям, такая репутация способствует привлечению новых гостей.

9. Предлагайте скидки клиентам, которые приносят свою чашку

Скидка в 5 или 10% для того, кто пришёл со своей чашкой, уменьшит количество посуды, которую приходится мыть, и побудит клиентов возвращаться к вам с чашкой в руке, чтобы снова получить скидку. Вы можете даже продавать кружки с вашим логотипом.

10. Проводите дегустации для сотрудников

Дегустации научат персонал описывать особенности разных видов кофе, а также готовить его всеми известными способами.

Чтобы понять, достаточно ли хорошо ваше угощение, необходимо знать вкус и аромат настоящего кофе во всех его проявлениях.

Ну и конечно, для открытия успешной кофейни Вам потребуется качественное итальянское оборудование для приготовления кофе:

Кофемашины профессиональные

Традиционные кофемашины

Кофемолки

Как открыть кофе на вынос с нуля в Казахстане

Точки экспресс-кофе есть уже во всех крупных городах, и не только. Бизнес стал актуальным с ростом жизненного ритма: люди не хотят тратить время на варку кофе в турке, пить растворимый далеко не каждому по вкусу, и здесь появляется спрос на быстро сваренный вкусный и ароматный кофе на вынос. Сегодня и рассмотрим этот вид заработка.

Варианты форматов

Большая площадь для бизнеса не потребуется в любом случае. Можно рассмотреть вариант небольшого киоска в оживленном проходном месте, возле торгово-развлекательых центров, например, или небольшой островок прямо внутри ТРЦ. Есть еще мобильный вариант-оборудовать автомобиль необходимым для варки кофе. Последний очень актуален, поскольку мобильность позволяет легко и оперативно переместить точку в поисках большего потока клиентов. Бизнес не требует крупных вложений, разрешений, быстро разворачивается, поэтому и конкуренция может быть очень жесткой. Вашей основной целевой аудиторией будут молодые люди в возрасте до двадцати пяти лет. Безусловно, для студентов и начинающих карьеру цена играет важную роль, цены на горячие напитки должны быть доступны, но при этом не должно страдать качество. Постоянный баланс приемлемого качества и демократичных цен-главная задача в этом деле.

Регистрация юр.лица

Сегодня для ведения любой деятельности связанной с торговлей требуется регистрация в налоговых органах и приобретение кассового аппарата онлайн. Зарегистрироваться на начальном этапе лучше в качестве индивидуального предпринимателя, даже если Вы планируете открытие нескольких торговых точек. Со временем, при расширении бизнеса Вы всегда успеете перейти на ТОО.

Кроме кассового аппарата разумно приобрести и банковский терминал для приема оплаты по картам банков.  Такой тип бизнеса подразумевает крохотное пространство всей торговой точки, включая и кассовую зону. Чтобы сэкономить место на кассе, рекомендуем присмотреться к компактному и функциональному IKKM-Touch-это и кассовый аппарат онлайн, и банковский терминал 2в1, к тому же есть версия с аккумулятором, которая позволит работать при выездной торговле весь рабочий день автономно без подзарядки. 

 

Что понадобится из оборудования

Из оборудования, помимо кассового аппарата и банковского терминала Вам понадобится наличие: холодильника, небольших полок для хранения, прилавка, витрины для размещения десертов и выпечки, и конечно же кофемашины. Не рекомендуется экономить на профессиональном оборудовании и брать вместо кофемашины кофеварку. Вы увеличите время обслуживания клиентов, к тому же придется еще и обзавестись кофемолкой. Чаще всего клиенты экспресс-кофеен приобретают кофе в стакане на четыреста грамм.  Поэтому необходимо приобрести кофемашину, которая сможет работать с подобным объемом стакана.  

Что предлагать клиентам

Точка по продаже кофе на вынос может реализовать и другие сопутствующие товары, особенно летом, когда горячий кофе в гораздо меньшем количестве. На летний период можно закупить прохладительные напитки, лимонад, несколько видов коктейлей. Расширение ассортимента выпечкой и десертами также позволит привлечь больше прибыли в свой бизнес.  

Сколько потребуется финансов

Небольшой киоск по продаже экспресс-кофе на старте потребует около 2млн.-2,5 млн. тенге. Чтобы затратить меньше, можно взять бывшую в употреблении профессиональную кофемашину, но есть риск что БУ вариант может проработать недолго, и его придется везти в ремонт, приостанавливая работу предприятия. Ежемесячные расходы могут быть от 500 тыс. и до одного миллиона тенге: на аренду торговой площади, на рекламу, на закупку сырья для производства, на ЗП работникам.   

Окупаемость при правильно просчитанном бизнес-плане можно ждать после десяти месяцев плодотворной работы. 

Выездная торговля и услуги с помощью мобильного фискального регистратора, совместимого с 1С!

Есть такая категория фискального оборудования, которая может подключиться к учетной системе 1С в оффлайн режиме-, то есть в режиме периодического обмена информацией с 1С , при этом в кассовый аппарат выгружаются товары (обновляются товары, цены), а в 1С при обмене попадает полная картина пробитых чеков с этого аппарата.

Одним из таких немногих устройств на рынке является уникальный кассовый аппарат и банковский терминал iKKM-Touch 2в1, который призван собрать все платежи в одном устройстве. Аппарат может подключаться к 1С как два отдельных устройства — кассовый онлайн аппарат и банковский терминал для приема платежей по всем видам существующих карт (в том числе и по бесконтактным картам и вариантам бесконтактных платежей со смартфонов). Кассовый аппарат и банковский терминал могут работать параллельно, независимо друг от друга. Согласно нововведениям законодательства, iKKM может распечатывать чек с требующимся  QR-кодом и товарами из выгруженной в него базы данных товарных номенклатур. Обладая встроенным аккумулятором, устройство может выбивать чеки в течение всего рабочего дня независимо от наличия подключения к электросети.  iKKM-Touch может взаимодействовать с 1С системой как в оффлайн режиме, так и как стационарный фискальный регистратор в онлайн режиме

Аппарат официально аттестован 1С и имеет сертификат «1С Совместимо!».

 

 



Как открыть кофейню с нуля.

Образец бизнес-плана кофе-точки

Кофе – один из самых популярных напитков в мире. И это неудивительно. Ничто не обладает подобными свойствами, начиная способностью тонизировать организм и заканчивая пользой для здоровья в умеренных количествах.

Именно благодаря популярности этого напитка бизнес по продаже кофе столь выгоден. Вместе с тем, есть много нюансов, на которые начинающие предприниматели не обращают внимания.

Давайте разберемся, как составлять бизнес-план. В любом виде предпринимательства он исключительно важен, но учитывая такую сложную для конкурентной борьбы нишу, как общепит, его отсутствие сделает бизнес-проект мертворожденным.

Содержание статьи

Анализ рынка и конкурентов

Ни один бизнес не может обойтись без этого пункта. Но в случае с кофе ситуация такая: кофеен любого вида (стационарных, по типу кафе, на машинах), а также ларьков с дешевым кофе везде стоит огромное количество. Одни берут сервисом, а другие – ценой. Далеко не всегда то, что дешевле, – хуже.

Очень многие ларьки делают кофе значительно лучше, чем кофейни в 10 метрах поблизости. В общем, ситуация с рынком очень сложная: конкуренты повсюду. Поэтому при составлении бизнес-плана надо обратить внимание на следующие моменты:

  1. Стационарные кофейни можно выписывать из конкурентной борьбы, потому что полноценные заведения общественного питания требуют времени. Конкурентное преимущество точек по продаже кофе на вынос в том, что они рассчитаны на человека, который просто хочет выпить бодрящего напитка по пути на учебу или работу. Кроме того, в стационарных кофейнях часто не бывает свободных мест, что положительно скажется на ваших продажах;
  2. Подумайте, как можно снизить цены на кофе без потери качества и прибыли;
  3. Будьте готовы к тому, что в нашей стране ваш прибыльный бизнес могут попытаться  сместить или потребовать взятку за то, что он на плаву.
    Кофейни очень часто прессуются легальными или полулегальными методами.  Рекет – это большая проблема национального предпринимательства.

Вот такие общие моменты, касающиеся конкурентной борьбы, нужно учитывать. При этом важно не сдаваться. Сложности будут, но и результаты также того стоят. За любое злачное местечко нужно побороться.

Варианты формата кофе-точки

Точка по продаже кофе на вынос – это не только прибыльных, но и разнообразный по форме бизнес. Существуют такие варианты реализации той бизнес-идеи, которую вы задумали:

  1. Мобильная кофейня. В этом случае все просто. Вы переоборудуете собственную машину под кофейню (это стоит недорого) или же арендуете готовую адаптированную модель.
    Удобство в том, что нет привязки к определенному месту, и потому можно находить прибыльные места продажи.
  2. Стационарная с возможностью выноса.
  3. Кофейный киоск.

Допускаются и те варианты, которые вы сами придумали.

Надо проявлять творчество и думать, в первую очередь, как будет удобно клиентам.

Помните, за комфорт люди готовы платить, и потому можете смело повышать расценки на кофе.

Производственный план

Неотъемлемая часть бизнес-плана – это производственный план. Точка по продаже кофе не становится исключением. Суть этой части заключается в том, что в ней описаны все тонкости производства кофе и организации рабочего процесса.

Производственный план кофейной точки включает такие компоненты: помещение, оборудование, товар. Ко всему надо подходить с ответственностью, иначе не получится достичь серьезного успеха в своем бизнесе. Помните, производственный план должен в точности соответствовать тем целям, которые ваш бизнес ставит перед собой.

Требования к помещению:

  1. Соответствие санитарным нормам.
  2. Вместимость.
  3. Хороший дизайн.
  4. Благоприятный температурный режим.

Естественно, это не все требования. Но в некоторых случаях даже они не требуются, если мы говорим о мобильной кофейне. Она стоит на улице, и это людей устраивает. В этом случае требования касаются машины. Она должна быть привлекательной внешне, это самое главное. Не поленитесь нанять дизайнера, чтобы он разработал концепцию вида автомобиля по продаже кофе.

Требования к оборудованию:

  1. Цена – выше среднего. Дешевые кофеварки идут только для ларьков, где продажа кофе является частым, но не основным действием. Помните, чем больше денег вы потратите на кофемашину, тем масштабнее выручка.
  2. Оптимальное давление.
  3. Минимальное количество посадочных мест (то есть, сколько чашек можно сделать за раз) – две.

Вообще, это тема сложная. Выбор профессиональной кофемашины сопряжен с большим количеством моментов, которые так просто не описать. Значительно эффективнее проконсультироваться у профессионалов.

А что касаемо товара, то он должен быть качественным. Какие кофейные зерна использовать в работе – это решать только вам. А можно даже несколько видов, в зависимости от вкусов посетителей. Проявите изобретательность.

Финансовый план

Одна из важнейших составляющих любого бизнеса – финансовый план. Без него вы не сможете оптимизировать издержки и с большой вероятностью потерпите убытки. Помните, что все использующиеся ресурсы необходимо планировать. А вот некоторые секреты успешного финансового плана.

  1. Придерживайтесь золотой середины. Излишняя экономия так же вредна, как и чрезмерные расходы. Чтобы придерживаться золотой середины, старайтесь придерживаться оптимального варианта, который определяется опытным путем.
  2. Тратьте деньги только на самое нужное. Совет вроде бы банальный, но попробуйте ему последовать. Распишите траты по приоритетам и старайтесь отказываться от самых ненужных издержек.
  3. Используйте малейшую возможность сэкономить. Только придерживайтесь золотой середины. В последнее время популярное слово – оптимизировать расходы. Контекст этого выражения более позитивный.

Вкратце, есть такие составляющие любого финансового плана:

  1. Доходы и все поступления (в том числе, и от кредиторов). Желательно их разграничивать, чтобы не было путаницы.
  2. Расходы. Делятся на обязательные и необязательные, а также важные 1, 2 и 3 порядка. От последних избавляйтесь, не задумываясь.

Здесь вы можете бесплатно скачать образец бизнес-плана мобильной кофейни с финансовыми расчетами.

Организационный план

Организационный план описывает то, каким образом будет осуществляться управление точкой по продаже кофе, прописаны возможные санкции и принципы обеспечения работоспособности создаваемой вами системы.

Основные вопросы, на которые должен быть дан ответ в организационном плане, следующие:

  1. Люди каких профессий требуются.
  2. На каких условиях они привлекаются.
  3. Как будет осуществляться мотивирование труда как материальное, так и нематериальное.
  4. Какая организационная структура компании.

Помните: если вы не уделите достаточно внимания этому пункту, то даже если остальные части плана точки по продаже кофе будут в порядке, недостаток по этому пункту может свести весь бизнес к точке краха.

График запуска

Этот пункт важен для партнеров или инвесторов. Если хотите привлекать внешние средства для организации точки по продаже кофе «с собой», то надо уделить этому пункту особое внимание. Благодаря нему инвестор сможет проверить ваши действия, что вселяет в него уверенность, и он с большей вероятностью предоставит хорошую сумму для развития вашего предприятия.

При составлении графика запуска нужно уделить внимание таким моментам:

  1. Старайтесь ставить реальные сроки.
  2. Подробно распишите, какой пункт, предшествующий запуску, к какому времени должны реализовать.
  3. Обязательно укажите точку безубыточности.

Помните, что хорошо составленный график запуска полезен в том числе и для вас, потому что он стимулирует двигаться согласно плану. Поэтому и этому пункту важно уделить внимание.

Маркетинговый план

Это одна из важнейших частей, суть которой заключается в пошаговом описании реальных действий, которые компания будет предпринимать для продвижения точки по продаже кофе с собой. Маркетинговый план может рассматриваться и как составная часть планирования бюджета, так и отдельная.

Элементы маркетингового плана:

  1. Разведка. Здесь нужно собрать максимальную информацию касаемо имеющейся ситуации.
  2. Цели. Без четкой цели, которая измерима в цифрах, нельзя двигаться дальше.
  3. Стратегия – это долгосрочные шаги.
  4. Тактика – то, что вы можете сделать прямо сейчас.
  5. Бюджет – та сумма, которая выделяется для рекламы.

Ну и естественно, нужные контрольные показатели, по которых вы будете отслеживать эффективность вашей работы.

Анализ рисков

Ну и последний пункт плана – это анализ рисков. К нему нужно подойти не менее ответственно, чем ко всем остальным, потому что неучтенные риски мгновенно превратятся в непреодолимые обстоятельства на этапе непосредственной его реализации. Старайтесь описывать самые плохие варианты того, что может произойти с вашим бизнесом, чтобы знать, как на них реагировать:

  1. Изменение системы налогообложения.
  2. Рекет.
  3. Резкое повышение себестоимости, которое перекрывает покупательную способность.
  4. Войны и другие форс-мажоры.
  5. Повышение кредитных ставок банков.
  6. Инфляция.
  7. Сезонные падения.

Подробная информация от о том, как открыть с нуля собственную кофейню в предлагаемом видео.

Риски – это явление абсолютно нормальное для любого бизнеса. Всегда будьте готовы чем-то пожертвовать ради их минимизации. Возможно, прибылью. Возможно, временем. Просто начните думать. И главное правило, без которого даже самый лучший бизнес-план по продаже кофе с собой не будет работать – любите свое дело, совершенствуйте его и любите людей, которые работают на вас.

Как открыть кофейню с нуля

Не существует быстрого и легкого способа открыть кофейню. Кофе — тяжелый бизнес, требующий много времени, денег и тяжелой работы. Но ощущение, что каждый день приходишь в свой магазин, зная, что ты открыл его сам, стоит затраченных усилий.

Чтобы открыть кофейню с нуля, вам понадобится тщательный бизнес-план, хорошее место с доступной арендной платой, хорошая маркетинговая стратегия и отличный кофе. Есть и другие факторы, которые следует учитывать, но это самые важные моменты для начала.

Это не так просто, как выйти завтра и подписать договор аренды идеального места. Планирование и подготовка являются ключевыми моментами при открытии вашего первого кофейного бизнеса, и мы хотим помочь вам в этом.

Разработайте тщательный, продуманный бизнес-план и бюджет для своей кофейни

Если вы похожи на меня, вы с радостью начнете показывать людям, что у вас лучший кофе в городе. Но важно не прыгать слишком быстро. Кофейный бизнес отличается высокой конкуренцией, и очень важно тщательно спланировать его, прежде чем открыться.

Прежде чем делать что-либо еще, вам нужно знать, сколько вы можете позволить себе потратить, чтобы открыть свой кофейный бизнес. Существуют кофейни разных стилей, и для их открытия не нужны сотни тысяч долларов.

Вы хотите иметь просторное, обычное пространство, где люди могут проводить время, работать и отдыхать? Или вы хотите подать холодное пиво из тележки на местном фермерском рынке?

Это обе жизнеспособные бизнес-модели, но для них требуются два разных бюджета и два разных плана.Согласно Crimson Cup Coffee, это следующие диапазоны цен для открытия кофейного бизнеса (по состоянию на январь 2018 года):

  • Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
  • Мобильный фургон с едой для кофе: от 50 000 до 150 000 долларов
  • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 275 000 долларов
  • Кофейня с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов

Начиная с нуля, вы не сможете сэкономить деньги, купив существующий бизнес.Это означает, что вы можете рассчитывать на высокие затраты для вашего стиля.

Изучите рынок в вашем районе и узнайте своих конкурентов

Узнайте, какие кофейни есть в вашем районе. Много сидячих кафе, но нет мобильных кофеварок? Разве на фермерском рынке никто не продает кофе? Это обе дыры на рынке, которыми вы можете и должны воспользоваться.

Определите заранее, кто является вашим целевым клиентом.Если вы живете в студенческом городке, сосредоточьтесь на обеспечении места, где студенты могут собираться и вместе выполнять домашнее задание. Если вы открываетесь в более крупном районе, где много молодых работающих профессионалов, сделайте свой магазин «рабочим местом», а не местом для отдыха.

Знание типа клиентов, которых вы хотите привлечь, прежде чем найти место, поможет вам выбрать идеальное место.

Найдите хорошее место с доступной арендной платой

Расположение, расположение, расположение.

Расположение: , все в кофейном бизнесе. Большинство людей покупают кофе по дороге на работу или в школу. Даже если у вас кофе лучше, чем в другом магазине в городе, это не значит, что у вас будет их бизнес. Если ваш конкурент находится ближе к дому или работе клиента, он, скорее всего, обратится к нему.

Вот несколько практических вещей, которые следует учитывать при выборе места:

  • Посмотрите на карту своего города и найдите крупнейших работодателей в этом районе.Ищите также самые густонаселенные жилые районы.
  • Если вы пытаетесь открыться в большом городе, ищите район с большим пешеходным движением и минимальной конкуренцией. Чем больше людей подходит к вам каждый день, тем больше у вас шансов убедить их, что ваш кофе лучше, чем у ваших конкурентов.
  • Подсчитайте. Не переплачивайте за место, потому что оно находится в идеальном месте. Вы должны иметь возможность ежемесячно вносить арендную плату.

Для получения дополнительных советов по выбору идеального места для кофейни щелкните здесь.

Создайте запоминающийся, креативный и уникальный бренд для своей кофейни

Если местоположение — это все, то брендинг — все остальное. Если людям не нравится ваш логотип или интерьер вашего магазина, они не придут. Вы должны иметь возможность привлекать внимание людей, когда они видят ваш бренд в социальных сетях или проезжают мимо вашего кафе.

Попробуйте обдумать некоторые из этих предложений при выборе марки кофе:

  • Хорошие бренды рассказывают хорошие истории.Назовите его в честь чего-то личного, важного для вас.
  • Более короткие имена часто лучше, потому что они лучше запоминаются.
  • Убедитесь, что люди знают, что вы занимаетесь кофейным бизнесом, когда видят ваше имя. Вам не обязательно использовать слово «кофе», но можно использовать слова «обжарщики», «кофейная компания» или что-то подобное. Это помогает внести ясность в то, чем занимается ваш бизнес.

Начните маркетинг, прежде чем откроете

В эпоху социальных сетей вы можете начать маркетинговую кампанию за несколько месяцев до того, как вы действительно откроете.Есть много способов сделать это, и все они могут помочь вам вызвать столь необходимый ажиотаж до открытия.

Разместите фотографии своего интерьера во время украшения. Делитесь обновлениями при поставке нового ростера или кофемолки. Снимите видео, показывающее вашим клиентам, как работает ваше оборудование. Запланируйте дегустацию кофе на местном фермерском рынке или в другом общественном месте и позвольте людям попробовать это на себе.

Купите необходимое оборудование, но не тратьте лишние деньги

Ваше оборудование может улучшить ваш магазин или сломать его, особенно если вы хотите попробовать фирменный кофе.Если вы хотите подавать эспрессо лучше, чем в магазине на улице, раскошелитесь на лучшую кофемолку, которую можно купить за деньги. Это будет иметь большее значение, чем любое другое оборудование, которое у вас есть, даже кофемашина эспрессо.

Но некоторые вещи не так важны. Возможно, вам не понадобится автоматическая система перелива Seraphim за 4000 долларов, когда чайник на гусиной шее за 50 долларов выполнит свою работу. Выбирая оборудование, убедитесь, что вы покупаете лучшее для вашего помещения.

Большому кафе требуется более крупное оборудование, чем небольшому грузовику с кофе.Что бы вы ни делали, не экономьте на фильтрации воды. Кофе на 98,6% состоит из воды. Если у вас плохая вода, у вас будет плохой кофе.

Решите, собираетесь ли вы обжаривать кофе или покупать его оптом

Обжаривать или не обжаривать — важное решение при открытии нового кафе. Обжарка собственного кофе дает вам максимальный контроль над тем, что вы подаете, и может сократить долгосрочные расходы. Но это большие первоначальные вложения. Это также требует затрат на рабочую силу (кому-то нужно поджарить бобы) и может сильно расстраивать при запуске.

Покупка оптом снимает часть вашего индивидуального контроля и обходится гораздо дороже, чем покупка зеленого необжаренного кофе. Однако самое большое преимущество оптовых закупок — постоянство. Если вы получили плохую партию, вы можете отправить ее поставщику для возврата. Если вы зажарили плохую партию, вам придется либо выбросить ее, либо подать плохой кофе.

На этот вопрос нет «правильного» ответа, но это решение, которое вы должны принять. Если вы собираетесь жарить себя, приготовьтесь потратить от 10 000 до 30 000 долларов на покупку нового ростера.Возможно, вы сможете найти более дешевый на рынке подержанных товаров, но убедитесь, что он достаточно большой для того объема, который вы планируете продать. Здесь вам пригодится ваш бизнес-план.

Если вы покупаете оптом, найдите компанию, с которой вы сможете хорошо работать. Вы можете добиться успеха с Counter Culture, Intelligentsia или другим крупным жаровеном, или вы можете пойти на местный рынок. В любом случае будьте уверены, что сможете поддерживать с ними хорошие отношения. Вы еще долго с ними будете работать.

Создайте запоминающееся и знакомое меню

Вы когда-нибудь читали меню в магазине и даже не представляли, какие напитки они предлагают? Независимо от того, как сильно вы смотрите, все, что вы можете найти, это их новый «Superfood Vegan Gibraltar», если вам просто нужен ледяной латте с карамелью или наливка.

Важно иметь уникальные, оригинальные, запоминающиеся напитки. Для людей неплохо знать, что ваш магазин «[вставьте здесь свое творческое название напитка]». Это вызывает ажиотаж, и люди будут говорить об этих фирменных напитках.

Но если заходит новый покупатель, который никогда раньше не слышал о вашем магазине, ему нужно иметь что-нибудь знакомое, чтобы он мог заказать. Им нужно то, что они заказывали во всех других кофейнях, в которых они тоже были. В таких случаях речь идет не о запоминаемости.Просто твой вкус должен быть лучше.

При составлении меню обязательно подумайте о том, как вы собираетесь оценивать свои напитки. У автора Колина Хармона есть отличная глава об этом в своей книге Что я знаю о работе кофейни . Он объясняет, что кофе — это продукт с высокой маржой, но не всегда прибыльный.

Согласно Хармону, ваша валовая прибыль должна составлять около 70-80%. Он даже предлагает на своем веб-сайте калькулятор НДС и маржи, который поможет вам начать работу с определением лучших начальных цен.

Сделайте свой кофе лучше, чем у других

До сих пор мы говорили практически о предметах, приготовлениях и идеях, которые необходимо учитывать при открытии кафе, но мы даже не обсудили самую важную часть — кофе.

Кофе — это одновременно искусство и наука. Вы должны быть уверены, что делаете все возможное, чтобы приготовить кофе как можно лучше. Здесь нет места, чтобы говорить обо всех тонкостях создания как отличного капельного кофе, так и кофе эспрессо, но есть несколько книг, которые помогут вам встать на правильный путь.

И если вам не терпится прочитать 5 разных книг по приготовлению кофе, есть много онлайн-ресурсов. Бариста Хастл — это блог Мэтта Пергера обо всем, что касается кофе, включая сотни онлайн-видеоуроков. На канале Криса Баки на YouTube также есть множество видеороликов о приготовлении кофе. Его серия «Извлечь все» отлично подходит как для начинающих владельцев кафе, так и для домашних бариста.

Бака также много говорит о своем собственном магазине Cat & Cloud и делится своим опытом владения кафе, которое может оказаться бесценным для начинающего кафе.После чтения обязательно постоянно экспериментируйте и улучшайте то, что вы предлагаете.

В кофейной индустрии всегда происходят инновации, и вам нужно быть на передовой, если вы хотите добиться успеха. Но вы не можете сделать это в одиночку.

Нанимайте людей, которые разбираются в кофе, но, что более важно, знают толк в гостеприимстве.

Кофейный бизнес ничем не отличается от любого другого бизнеса. Независимо от того, насколько хорош ваш кофе, если люди не чувствуют себя желанными и не заботятся, когда они приходят в ваше кафе, они больше не вернутся. Может быть, вы уже привыкли к общению и поэтому захотели выпить кофе. Большой! Если нет, вам нужно нанять людей, которые есть.

Вы можете научить любого, как приготовить хороший кофе. Вы можете показать им обучающие видео бариста, научить готовить идеальный эспрессо и даже делать латте-арт, но вы не можете научить кого-то обращаться с клиентами. Узнайте больше о найме бариста для вашей кофейни здесь.

Начните подавать отличный кофе

Когда вы хорошо спланировали, нашли свое местоположение, продвигали свой бизнес, поджарили (или купили) кофе и наняли хороших людей, пора начинать подавать.Вернисаж может сделать или разрушить ваш магазин. Может быть хорошей идеей привлечь внимание публики к какой-либо рекламе, которая поможет создать ажиотаж.

Вы можете провести конкурс в социальных сетях на бесплатный пакетик кофе. Предложите бесплатную чашку капельного кофе первым 100 людям, которые приведут с собой друга.

Хотя это, конечно, не единственный ресурс, который вам понадобится для открытия собственной кофейни, он должен дать вам большую фору по сравнению с большинством начинающих владельцев кафе. Даже если ваш день открытия проходит отлично, вы должны внимательно следить за своим доходом каждый месяц.Прежде чем вы начнете получать значительную прибыль, может пройти 6 месяцев или больше.

Связанные вопросы

Следует ли мне взять на себя управление чьим-либо другим кофейным бизнесом вместо того, чтобы начинать с нуля?

Если есть возможность купить и изменить бренд существующего бизнеса, это может сэкономить вам много денег на начальных затратах. Но если вы хотите иметь такой же уровень контроля, как если бы начинали с нуля, вы могли бы в конечном итоге потратить ту же сумму на ремонт, что и в любом случае.

Стоит ли мне присоединиться к SCA?

Американская ассоциация спешиэлти кофе имеет множество полезных ресурсов для открытия кафе. Хотя это и не обязательно, это очень полезный ресурс, который мы бы порекомендовали. Стоимость членства

Стоит ли открывать мобильный кофейник?

Если у вас нет капитала для обычного кафе, можно начать с кофейного грузовика или тележки. Все принципы, о которых мы здесь говорим, важны и для мобильного кофейного бизнеса, поэтому вы уже на шаг впереди всех остальных.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Готовы открыть собственную кофейню? Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши стартовые документы.

Как открыть кофейню

Свежезаваренный кофе, любимое в Америке бодрящим напитком, практически сам продается. Количество кофеен в U.В 2019 году показатель S. вырос до 37 000. Согласно данным за 2019 год, впечатляющие 63% американцев выпили чашку кофе за прошедший день. Для любителей кофе с предпринимательской изобретательностью открытие бизнеса в кофейне может стать отличным вложением средств. Если вы хотите узнать, как открыть собственную кофейню, у нас есть ваши ответы.

3 варианта открытия кофейни

Перед тем, как открыть кофейню, вы должны подумать, какую кофейню вы будете открывать. Решите, сколько свободы и гибкости вы хотите в своем бизнесе.Как правило, есть три варианта открытия кофейни:

1. Приобрести франшизу

Успешные сети кофеен часто используют модель франшизы, когда люди могут платить франшизу за открытие собственных кофеен от имени компании. Как владелец франшизы, многие бизнес-решения принимаются за вас. Компания может выбрать место и предоставить вам готовую бизнес-модель и меню. Вы получите узнаваемость бренда с первого дня, а также получите бизнес-помощь с самого начала.

Когда вы покупаете франшизу, вы выступаете в качестве инвестора в компании, которой вы предоставляете франшизу. Несмотря на то, что вы несете большую часть затрат, вы также будете платить постоянные гонорары. Вы не сможете добавлять или изменять меню, и на каждом этапе вы будете получать одобрение от компании. У франчайзинга много плюсов и минусов, поэтому вам нужно решить, что подойдет для вашей новой кофейни.

2. Купить существующий бизнес

Являясь альтернативой франшизе, существующая кофейня дает вам большую гибкость наряду с бизнес-моделью «под ключ». Однако вам нужно быть немного более подкованным в бизнесе, чтобы взять на себя еще одну операцию, потому что вы не можете полагаться на бренд и советы более крупной организации. Вам также придется изучить компанию, прежде чем покупать ее.

Если кофейня уже успешна, возможно, существует тонкая бизнес-модель. Новая формула может неожиданным образом повредить продажам. Продажа успешного бизнеса — тоже большая редкость. Другой вариант — найти неэффективную кофейню и разработать новую стратегию, которая поможет ей расти.

3. Начать с нуля

Вы — мастер-бариста, готовый подать фирменный кофе? Если вам нужна полная гибкость в отношении вашего бизнеса и меню кофейни, лучше всего начать с нуля. Вы найдете место, превратите его в кафе и создадите клиентскую базу с нуля. Для открытия нового кофейного бизнеса нужно многое, но с отличной идеей и стратегическим расположением независимая кофейня может стремительно к успеху.

Давайте начнем

Как начать кофейню с нуля

Самая большая свобода и упорный труд приходит к тем, кто открывает свои кофейни с нуля. Потребуется хитрость, изобретательность и много смазки локтем. Тем не менее, когда вы управляете успешной кофейней, вы сами становитесь боссом и знаете, что все сделали сами. Имея хороший план и твердую приверженность, вы можете построить самое популярное новое место для Java в своем районе.

Шаг 1. Проведите исследование

Как и любой бизнес, открытие успешной кофейни начинается с плана.Бизнес-план кофейни — это ваш путь к успеху. Это также гарантирует, что вы приступите к новому предприятию с реалистичным видением и обширными знаниями в вашем распоряжении. Грамотный бизнес-план должен помочь вам организовать идеи для кофейни и стимулировать бизнес-исследования. Чтобы открыть кофейню, напишите бизнес-план, в котором полностью изложена ваша идея, включая:

  • Общая информация о вашем бизнесе, о том, что это такое и кому служит.
  • План прибыльности, который включает, сколько продаж потребуется, чтобы получить прибыль.
  • Исследование рынка ваших целевых клиентов и демографии для вашего идеального местоположения.
  • Анализ сильных и слабых сторон ваших конкурентов.
  • Прогноз продаж и доходов.
  • Периодические расходы, такие как аренда, заработная плата и расходные материалы.
  • Примерное меню и товарные предложения.
  • Цели и вехи.

Шаг 2. Найдите правильное местоположение

Идеальное место для открытия прибыльного кафе имеет решающее значение.Большинство кафе полагаются на центральное расположение и близость, чтобы привлечь клиентов. Когда кто-то жаждет кофе, первое, что приходит на ум, часто оказывается прямо за углом. Вы также должны знать, что арендная плата повышается с увеличением посещаемости и видимости места. Таким образом, ключ к успеху — найти хорошее место с доступной арендной платой.

В зависимости от того, какое место вы выберете, вам также необходимо учитывать удобство. Если вы планируете проехать через кофейню, вам нужно, чтобы до нее было легко добраться с дороги.Вам также может понадобиться просторная парковка и небольшое расстояние между вашим магазином и ближайшими офисами и школами. С ростом популярности велосипедов в городских районах велосипедисты оценят удобное место, где можно запереть велосипеды.

Шаг 3. Обновите свое пространство и создайте атмосферу

Еще один способ определить хорошее место — это посмотреть, что было раньше за зданием или магазином. Если вы купите бывший ресторан, у вас уже есть многие атрибуты кафе, готовые к работе.Выбирая зоны отдыха, стойки, общественные туалеты и кухню, вы потратите меньше средств на строительство идеальной кофейни.

Помните, что атмосфера жизненно важна для успеха кофейни. Клиенты используют кафе как непринужденное место для встреч с друзьями. Уютная и модная обстановка побудит гостей оставаться подольше, поэтому дизайн вашей кофейни имеет жизненно важное значение. Вам понадобятся удобные сиденья и хороший поток пешеходов. Там должно быть место, чтобы посетители выстроились в очередь перед стойкой, и достаточно места, чтобы занятые бариста приготовили и подали хорошую чашку джо.

Шаг 4.

Разработка фантастического продукта

Для скорости и удобства любители кофе обращаются к большим сетям. В независимой кофейне или сети они ищут высококачественные напитки и крафтовый кофе. Это отлично подходит для выращивания кафе, потому что кофе для гурманов составляет 60% потребления среди любителей кофе. Потребление напитков на основе эспрессо также находится на рекордно высоком уровне — 24%. Ваши цены на товары будут зависеть от вашего местоположения и ваших клиентов. Обычно вы получаете более высокую наценку на специальные напитки, поэтому качественные продукты занимают первое место в вашем списке.

Чтобы обеспечить своих клиентов продуктами самого высокого качества, вы должны найти отличных поставщиков. Во-первых, вам нужно найти свежеобжаренные бобы. Большинство любителей кофе ожидают выбора смесей и обжарки. По крайней мере, вы должны подавать по одной легкой, средней и темной обжарке. Возможно, вам понадобятся продукты одного происхождения из нескольких разных регионов и предложите различные дегустационные заметки. Сторонники независимых кофеен также ищут экологически чистые продукты и возможности справедливой торговли, а также передовые методы выращивания и обжарки.

Шаг 5. Инвестируйте в качественное оборудование

Чтобы открыть популярную кофейню, вы должны подавать самый лучший продукт. Секрет хорошего кофе — в качественном оборудовании. Вам понадобится высококачественное коммерческое оборудование, включая кофемашину эспрессо, кофемолки, капельные кофеварки, систему охлаждения, систему фильтрации воды и многое другое. Учитывая растущую тенденцию к холодному завариванию и нитро кофе, вы можете подумать о кране с нитро-кофе. Хотя все оборудование будет стоить вам немалых денег, оно может стать отличительной чертой чашки кофе.

Еще одна инвестиция в качество — это хорошо обученные и знающие бариста. Ваш персонал будет нести ответственность за приготовление кофе с отличным вкусом. И техника перелива, и искусство пены латте требуют определенных навыков. Ваши бариста также будут нести ответственность за беспрецедентное обслуживание клиентов. Ожидайте, что вы будете вкладывать деньги в приготовление кофе и обслуживание клиентов, нанимая для своего бизнеса.

Шаг 6. Начните маркетинг, прежде чем открывать

Напряженный первый день поможет вам сделать лучший шаг вперед, когда вы начнете работу.Один из важнейших элементов успеха кофейни — это ажиотаж, который вы создаете перед открытием. Вы, естественно, проявите интерес к своему бизнесу во время ремонта. Простая вывеска «Скоро будет» с вашим логотипом за пределами вашего нового места привлечет внимание жителей вашего района к вашему новому кафе.

Вы также можете повысить осведомленность о своем местном бизнесе с помощью сильной локальной сети. Ваша торговая палата и бизнес-ассоциация помогут вам установить связь с вашим городом или поселком. Вы также можете появиться на некоторых местных мероприятиях, где вы раздаете образцы и купоны в день открытия.Раздайте бесплатный кофе и листовки ближайшим к вам предприятиям и не забудьте рассказать местным новостным агентствам о своем новом бизнесе. Создайте присутствие в социальных сетях и создайте веб-сайт.

Шаг 7. Наймите экономного персонала

Ваш персонал имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса, и они также являются фиксированными расходами. Прежде чем нанять слишком много сотрудников, знайте, что вы можете себе позволить, и будьте готовы обучать каждого из них. Возможно, вам лучше будет поговорить с друзьями или другими доверенными людьми перед собеседованием с постоянным штатом.

В кофейне многое происходит быстро, особенно во время спешки. Вам понадобятся люди для работы с кассой, заваривания и подачи кофе и ухода за столами. Знайте, что интервью не всегда будет лучшим показателем того, как бариста будет работать в действии. Подумайте о том, чтобы испытать новых сотрудников на неделю или две в качестве испытательного срока, прежде чем предлагать им постоянную должность в команде.

Как владелец и член сообщества клиенты и сотрудники оценят практический подход.Ничто не сравнится с владельцем, который работает, усердно работает и приветствует всех, кто входит. Полная вовлеченность в ваш новый бизнес означает, что вам нужно нанять на одного менеджера меньше. Это также позволит вам держать руку на пульсе вашего рынка и корректировать свою стратегию, когда вы сталкиваетесь с ударами на своем пути.

Стоимость открытия кофейни

Открытие собственной кофейни требует много времени, усилий и, конечно же, денег. Прежде чем ставить свою подпись на каких-либо чеках, вы должны хорошо понимать начальные затраты.Каждый аспект вашего бизнеса потребует значительных инвестиций, поэтому выделите соответствующий бюджет:

  • Оборудование. Коммерческая кофемашина эспрессо может стоить до 20 000 долларов. Также понадобится капельная кофеварка, кофемолка, система фильтрации воды. Возможно, вам понадобится охлаждение для сливок и молока. Наконец, вам также нужно будет купить кассовый аппарат или способ приема кредитных карт.
  • Принадлежности. Ваше кафе должно начинаться с хорошо укомплектованного инвентаря. Запас кофе и чая обойдется вам примерно в 2000 долларов, а такие расходные материалы, как салфетки, соломинки и пакеты с сахаром, могут стоить примерно столько же. Старайтесь не покупать больше, чем вы можете выгрузить в первый месяц, чтобы запасы оставались свежими.
  • Продукты питания. Даже лучшие кофейни не выживут только на продаже кофе. В то время как полное меню блюд является трудоемким, большинство кофеен предлагают множество готовых бутербродов, батончиков из мюсли и йогуртов. Если вы предпочитаете не готовить еду самостоятельно, приобретите эти продукты на месте.
  • Имущество. В идеале, стоимость аренды не должна превышать 15% от продаж. Когда вы арендуете коммерческое помещение, вам нужно будет выставить арендную плату за первый и последний месяц, прежде чем вы сделаете одну продажу. В рамках начальных расходов вам также придется подумать о ремонте, а также о столах, стульях и декоре.

Общая стоимость запуска для различных типов кофеен

Стоимость открытия вашей кофейни будет зависеть от многих факторов. Например, за отличное место в шумном городе арендная плата будет намного выше.Открытие кафе с большей площадью будет стоить дороже. Тип кафе, в котором вы работаете, также будет определять необходимые вам площади, персонал и оборудование:

  • Сидячая кофейня. Стоимость запуска составит от 200 000 до 375 000 долларов.
  • Кофейный киоск. Ожидайте вложить от 25 000 до 75 000 долларов.
  • Проходная кофейня. Первоначальная стоимость составит от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Сидячая кофейня по франшизе. Сборы за франшизу и лицензирование могут поднять начальные затраты до 673 700 долларов.

Партнер с Joe’s Garage Coffee

Подавайте отличный кофе у первоклассного поставщика, которому вы можете доверять. Благодаря превосходному качеству кофе Joe’s Garage Coffee вы дадите своим будущим клиентам чашку кофе, которую они не смогут получить больше нигде. У нас есть выбор сортов кофе одного происхождения со всего мира, которые мы используем для приготовления индивидуальных купажей с вкусовыми нотками и неповторимым вкусом. Вы сможете предложить привередливым покупателям фантастическое разнообразие наших смесей, готовых к варке, бобов одного происхождения или органических, а также чаев.

Мы предлагаем низкие начальные минимумы, чтобы помочь вам расти и иметь возможности для больших объемов, поскольку вы привлекаете более лояльных клиентов. Мы даже даем вам возможность упаковать кофе для перепродажи. По мере того, как ваш кофе с отличным вкусом приобретает сторонников, вы можете продавать фасованный кофе на месте или через розничных продавцов, чтобы ваши клиенты также могли получить свой любимый кофейный купаж дома.

Если вы хотите фантастический крафтовый кофе, позвольте Joe’s Garage Coffee снабдить ваше кафе индивидуальной обжаркой премиум-класса, дополняющей ваш бренд. Узнайте больше о многих услугах, которые мы можем предложить вашему стартап-кафе уже сегодня.

10 советов бариста по приготовлению высококачественного кофе в домашних условиях

Brew Brew Coffee Lounge — расположен в районе Эйвондейл Чикаго, на углу Диверси-Паркуэй и Аверс-авеню — это местная скрытая жемчужина. Как и другие районы Северо-западной части города, Эйвондейл представляет собой разнообразный рабочий район. Каркасные двухкомнатные и трехкомнатные квартиры выходят на улицу. Кирпичные витрины магазинов, в которых продаются цветы и товары для дома со скидкой, разбросаны вдоль Милуоки-авеню — одной из главных улиц района. Этнические продуктовые магазины, предлагающие домашние колбаски, пачки и щи, многочисленны.


Уголок Диверси и Аверс — это не совсем то место, где вы ожидаете найти кафе.Именно поэтому братья и сестры Джазмин и Кристиан Медрано решили открыть Brew Brew. Будучи жителями этого района почти десять лет, Медрано часто задавались вопросом, почему им пришлось выходить за пределы своего района, чтобы найти место, где можно собраться за кофе.

Осознавая потребность в кофейне в Эйвондейле, братья и сестры решили открыть Brew Brew в сентябре 2014 года. С момента открытия своих дверей компания Brew Brew стала неотъемлемой частью этого района. Даже зарабатывая себе место среди других любимых чикагских кофеен в списке «14 лучших кофеен », составленном Chicagoist.Помимо подачи исключительного высококачественного кофе и напитков эспрессо, Brew Brew нацелена на партнерство с местными предприятиями и поддержку новых и признанных артистов по всему Avondale.


Страсть Джазмина и Кристиана к кофе и их сообществу произвела на нас такое сильное впечатление, что мы решили воспользоваться опытом брата и сестры в области кофе. Мы хотели узнать, как приготовить качественный кофе в кофейне дома. От использования весов до точного измерения кофейных зерен и заваривания кофе с фильтрованной водой — Medranos многое научило нас тому, что нужно для приготовления идеальной чашки кофе.

Чтобы приготовить себе изысканный кофе дома, выполните следующие действия:

1. Покупайте цельнозерновой кофе
Когда дело доходит до кофе, можно потратиться. Как сказал нам Джазмин: «… если вы хотите выпить чашку хорошего кофе, вам нужны хорошие кофейные зерна». Вот почему Джазмин и Кристиан покупают весь кофе и эспрессо в зернах, которые используются в Brew Brew, в чикагской кустарной обжарочной машине.

Если вы не можете найти местного обжарщика кофе в своем районе, вы все равно можете приготовить высококачественный кофе дома, купив цельнозерновой кофе и помолв его самостоятельно.Почему кофе в зернах? По сравнению с молотым кофе цельнозерновой кофе более свежий и ароматный.

2. Инвестируйте в масштаб

Чтобы лучше приготовить кофе дома, Jazmin рекомендует использовать весы. Прежде чем стать баристой, Джазмин отмеряла кофе дома ложкой. «У него другой вкус», — сказала она. Теперь она понимает важность точного измерения вашего кофе. «Вам нужно знать, сколько кофе вы собираетесь использовать, чтобы приготовить идеальную чашку.”

В Brew Brew бариста отмеряют 180 грамм цельнозернового кофе на графин. Каждый графин рассчитан на 12 8 унций. чашки. Дома, для автоматической кофеварки с капельницей на 6 чашек, Джазмин рекомендует отмерить 90 граммов цельнозернового кофе на небольшие недорогие весы перед измельчением и завариванием.

3. Шлифуйте только то, что вам нужно

Не измельчайте все кофейные зерна сразу. Сохраняйте домашний кофе как можно более свежим, измельчая только то количество кофейных зерен, которое вы планируете использовать.

4. Храните кофе в керамической емкости

После открытия кофе следует хранить в канистре, защищающей от солнечного света. По словам Джазмина, вы всегда должны «хранить кофе в керамической или стеклянной посуде темного цвета, чтобы кофе оставался свежим». Также важно не замораживать кофе. Когда вы замораживаете кофе, есть вероятность, что он впитает влагу, что может повлиять на его вкус.

5. Используйте фильтрованную воду
Когда дело доходит до приготовления кофе, вода имеет значение.Вот почему Brew Brew использует фильтрованную воду для приготовления кофе и эспрессо. Дома Джазмин предлагает держать кувшин с фильтрованной водой в холодильнике и варить кофе из фильтрованной воды, нагретой до температуры от 195 ° F до 250 ° F.

6. Важны методы пивоварения

Не все методы приготовления кофе одинаковы. Устройство, которое вы используете для приготовления кофе дома, повлияет на крепость вашего кофе.Выберите способ заваривания, соответствующий вашим вкусовым предпочтениям. Кофеварки с автоматическим капельным питанием, как правило, дают ровный, мягкий кофе, в то время как френч-пресс обеспечивает более насыщенный и темный вкус.

7. Чаще чистите кофеварку
«В кофейных зернах есть масло, — сказал нам Джазмин. «Если не вымыть кофейник — ну, значит, масло останется. На следующий день вы собираетесь сварить еще кофе, и масло повлияет на вкус ». Вот почему Brew Brew ежедневно чистит свои кофемашины и эспрессо-машины.Дома, объяснил Жазмин, если вы не будете часто чистить кофеварку, «… кофе будет иметь вкус подгоревшего из-за всего масла, которое осталось в кастрюле».

8. Знай свое кофейное зерно

Важно знать, откуда приходит ваш кофе. Кислотность, крепость и вкус зависят от региона выращивания кофе. «Обычно кофейные зерна из Африки темные и кислые, — сказал Джазмин. «Кофейные зерна из Южной Америки менее кислые и более средней обжарки.«Если вы не знаете, с какого сорта кофе начинать заваривать, лучше всего начать с Гватемалы. Выращенный в Центральной Америке, гватемальский кофе сложен, но при этом сбалансирован по вкусу и средней обжарке.

9. Добавьте в кофе специи

Brew Brew Самым популярным сезонным фирменным напитком является их Lavender Honey Latte. Хотя Джазмин и Кристиан не стали раскрывать ингредиенты, из которых состоит их самый продаваемый латте, они все же дали несколько советов по приправке кофе в домашних условиях без использования сиропов.Баристы предложили добавить в кофе кусочки шоколада или заправить кофейный напиток взбитой начинкой и молотым корицей или мускатным орехом.

10. Готовьте молоко на пару

Знаете ли вы, что можно готовить собственное молоко дома? Если латте и капучино просто необходимы утром, Джазмин предлагает купить электрический вспениватель молока. Не заинтересованы в приобретении дополнительного кофейного оборудования? Посетите веб-сайт The Kitchn, чтобы узнать, как взбить молоко для капучино в микроволновой печи.

Для получения дополнительной информации о Brew Brew Coffee Lounge посетите их веб-сайт.

* Как рассказала Эрин Недербо .

с нуля: откуда взялась фраза?

Создать что-то с нуля — значит сделать это без каких-либо ингредиентов или материалов, подготовленных заранее. с нуля от с нуля изначально относился к стартовой линии гонки, «врезанной» в землю, с которой все бегуны будут стартовать без форы.

В кулинарии сделать что-то с нуля означает использовать только самые основные ингредиенты, без каких-либо готовых ингредиентов:

Брэд и Рэйчел Коттл будут руководить пекарней и кафе Орландо, в которых будет ежедневно продаваться и выпекаться хлеб с нуля с использованием пшеницы из Золотого треугольника Монтаны.
— Файяз Кара, The Orlando Weekly , 5 сентября 2019 г.

Строительство здания с нуля означает отсутствие сборных частей:

Используя островные деревья, Коллинз сам рубил и фрезеровал деньги.Ему нравится работать на себя, и он хотел найти время, чтобы создать с нуля сарай . «Мне бы не понравилось его обрамлять палкой», — сказал он, имея в виду типичную конструкцию из лесоматериалов.
— Маргарет Найт, MV Times (Виноградник Марты, Массачусетс), 28 августа 2019 г.

Построить бизнес или заработать с нуля означает начать с ничего заранее не обеспеченного:

Чтобы сохранить чувство связи, было бы полезно обратиться к искусству, которое говорит об опыте, который мы почти все разделяем как члены нации иммигрантов: как наши предки … попали сюда из-за бедности, голода, войны или просто надежды на лучшая жизнь, и как они изо всех сил пытались начать с нуля и заявить права на порой неприятную новую землю.
— Лигая Мишан, The New York Times , 5 сентября 2019 г.

Начиная с нуля (стартовая линия)

Scratch — это начало, но сделать что-то с нуля не значит поцарапать что-то ногтем и показать это. Scratch в этом случае берет свое начало в спортивных разговорах.

Первоначально царапина была стартовой линией в гонке, вероятно, из-за того, что такая линия была вцарапана в землю, когда гонки проводились на мягком грунте.

А.Ф. Даффи, американский бегун на скретче , вывел цвета Джорджтауна на передний план на встрече лондонского атлетического клуба на Стэмфорд Бридж сегодня, в финале с гандикапом на 100 ярдов при сильном ветре, не имевшем ничего общего с ним, и быстрое время, выигрыш на ярд и четверть за десять секунд.
The Decatur Herald , 30 июня 1901 г.

Термин также использовался в боксе и крикете. В боксе это относилось к линии, проведенной через ринг, по которой противники приводились из противоположных углов, чтобы начать матч.

Тони наполовину боялся, что рефери даст бой против него без повторного раунда, но, к его радости, было объявлено «Время». Он подошел к scratch как никогда раньше, хотя голова его пела. Он собирался пойти на все, что он достоин этого раунда.
— П.Г. Вудхаус, Потантеры , 1902

Образное использование слова «Scratch»

прийти (подняться) до нуля. также использовалось в переносном смысле для обозначения «явиться на столкновение» или представить себя для решительного действия.(В США мы могли бы аналогичным образом использовать бейсбольное выражение , переходя к пластине .)

Он был сильным человеком в резании и сушке; государственный служащий; по-своему (и в большинстве других народные тоже), известный кулачный бой; …. Продолжая кулачную фразеологию, у него был гений , который подходил к основному , где бы и чем бы он ни был, и доказывал, что он уродливый покупатель.
— Чарльз Диккенс, Hard Times , 1854

Доктор.Скиннер выбрал именно эту точку для своей атаки, потому что он должен был оставить врагу владение полем. Когда люди остаются во владении полем, у зрителей появляется неловкая привычка думать, что их противник не осмелится, чтобы подошел к .
— Сэмюэл Батлер, Путь всякой плоти , 1903

Бегун, начинающий с нуля, не получил фору; Применяя ту же идею к другим видам спорта, скрэтч-гольфист или скрэтч-боулер достаточно хороши, чтобы играть без корректировки результатов с учетом гандикапа.

Идея скретча как образной отправной точки затем переносится в контексты приготовления пищи или строительства, давая нам с нуля как фразу для истинной отправной точки для таких проектов.

Как открыть кофейню с нуля и без денег

Хотите начать бизнес в кофейне с нуля? Если ДА, вот полное руководство о том, как открыть прибыльную кофейню без денег и опыта.

Итак, мы предоставили вам подробный образец шаблона бизнес-плана кафе. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец маркетингового плана кафе, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для кафе.

Зачем начинать бизнес в кофейне?

Кофейный бизнес — это один из видов бизнеса, который предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк для получения наличных.В то же время крупные инвесторы также могут использовать высокий спрос на кофе, чтобы открыть свои собственные кофейни / кафе в стратегически важных местах вокруг ключевых городов Соединенных Штатов Америки и в других частях мира.

Кофейни / бары могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди. Как правило, кафе / бары расположены в аэропортах, морских портах, торговых центрах, вестибюлях отелей, железнодорожных вокзалах, автобусных остановках, кампусах, вестибюлях больниц и спортивных центрах, а также в любых общественных местах, если у вас есть разрешение на размещение кофейня там.

С другой стороны, если вы управляете мобильной кофейней, то не будет никаких ограничений на места, где вы можете продавать свой кофе, как в обычном бизнесе грузовиков с едой.

В открытии кофейни хорошо то, что если вы достаточно прилежны и у вас есть хорошие бизнес-стратегии / маркетинговые стратегии, вы можете построить бизнес от одной торговой точки до множества торговых точек в разных городах мира, продав франшиза.

Что нужно, чтобы успешно начать бизнес в кофейне?

Итак, если вы подумываете об открытии кофейни, все, что вам понадобится, это некоторый капитал для покупки или аренды / аренды подходящего помещения (если вы не соглашаетесь на мобильную кофейню), необходимое оборудование / посуда и мебель.

Вам также потребуется некоторый дополнительный капитал для покупки первоначального запаса кофе в ассортименте, сахара, сливок / молока и др., Оплаты ваших сотрудников, по крайней мере, за первые 3 месяца, а также для оплаты ваших счетов за коммунальные услуги. Эти расходы называются «оборотным капиталом».

Открытие кофейни без денег — полное руководство

Судя по опубликованным недавно статистическим данным, Starbucks и Costa Coffee являются одними из ведущих мировых компаний по производству кофе. Например, Costa Coffee ™ управляет примерно 1 755 кафе-барами только в Великобритании и примерно 1 106 точками в 30 странах мира.Кофейня Starbucks имеет более 21 000 кофеен по всему миру, и по последним подсчетам они принесли общий доход в 16 миллиардов долларов, и, конечно, они все еще растут.

Интересная статистика о кофейной индустрии

В кофейне можно найти разные виды кофейных напитков, некоторые из них — капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (Irish Coffee и Brandy Coffee). и др.), фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками и ароматизированный кофе и др.

Доказанный факт, что оборот для среднего кафе-бара может достигать 50% и выше, поэтому предприниматели, которые намереваются зарабатывать хорошие деньги на бизнесе с меньшими усилиями, открывают свою собственную кофейню; они либо открывают собственный кофе-бар с нуля, либо покупают франшизу.

Несмотря на то, что кофейный бизнес существовал еще со времен зарождения цивилизации, можно с удобством заявить, что кофейная индустрия действительно является растущей отраслью, и несколько предпринимателей по всему миру зарабатывают на этом бизнесе состояния.

Как и любой другой бизнес, связанный с едой и напитками, это бизнес, который не выходит из сезона просто потому, что употребление кофе стало образом жизни для бесчисленного количества людей во всем мире. Тот факт, что люди ходят в кафе, чтобы расслабиться и пообщаться с другими единомышленниками, делает бизнес и навсегда — зеленым.

Если вы знаком с кофейным бизнесом в Соединенных Штатах Америки, вы вполне согласитесь с тем, что потребление кофе показало устойчивый рост на протяжении многих лет, и, судя по всему, этот рост не будет падать.Любители кофе всегда старались изо всех сил зайти в кофейню, чтобы выпить чашку кофе.

Обычно продажи кофе в зимний сезон возрастают в три раза, и в большинстве случаев небольшие кофейни с трудом удовлетворяют спрос на кофе в этот период. Кроме того, те, кто управляет кофейнями, не испытывают затруднений с привлечением клиентов, особенно если они находятся в хорошем положении.

Некоторые из факторов и стимулов, побуждающих начинающих предпринимателей рискнуть открыть кофейню, заключаются в том, что сумма, необходимая для открытия кофейни, особенно если вы решите начать небольшой или мобильный кофейный бизнес, невысока. сторону по сравнению с другими малыми предприятиями.

Это позволяет большому количеству предпринимателей, заинтересованных в бизнесе, прийти в отрасль в любое время, когда они пожелают; входные барьеры вполне доступны, и любой серьезный предприниматель может с комфортом увеличить стартовый капитал, не прибегая к ссуде в банке.

Маркетинговые исследования и технико-экономическое обоснование

  • Демографические и психографические данные

Когда дело доходит до продажи кофе, существует широкий круг людей, потребляющих кофе; нет определенной демографии и психографии, которая в этом нуждается. Место, которое вы выберете для размещения своей кофейни, будет иметь большое значение для определения демографии людей, которые будут покровительствовать вашей кофейне.

Например, если вы размещаете свою кофейню в деловом районе, чаще всего люди, которые, вероятно, будут покровительствовать вашей кофейне, — это рабочий класс и высшие руководители, поэтому также, если вы разместите свою кофейню в кампусе , демография тех, кто, вероятно, будет покровительствовать вашей кофейне, будет больше студентов.

Список нишевых идей в кофейной индустрии, на которых вы можете специализироваться.

Кофейная промышленность — одна из отраслей, в которой нет четко обозначенных ниш, как в других отраслях. Это так, потому что любой, кто решает открыть кофейню, знает, что суть его или ее бизнеса состоит в том, чтобы продавать кофе в ассортименте, хотя и поданный с разными вкусами, его или ее клиентам по их просьбе.

Однако в цепочке создания стоимости кофейной отрасли существуют различные возможности для бизнеса. У нас есть;

  • Кофейники
  • Переработчики кофе / Экспортеры
  • Кофейни (стационарные кофейни, мобильные кофейни, интернет-магазины кофе и др.)

Уровень конкуренции в кофейной индустрии

Тот факт, что начало Бизнес в кофейне легко начать, требует небольшого стартового капитала, не требует технических навыков, и это прибыльное предприятие, что делает его одним из тех предприятий, которые многие люди хотели бы начать, отсюда высокий уровень конкуренции в отрасли.

В кофейном бизнесе существуют разные уровни конкуренции, и она существует между более крупными кофейнями, такими как Starbucks, Costa Coffee и другими крупными кофейнями. Также есть соревнования между небольшими кофейнями, особенно теми, кто участвует в работе мобильной кофейни.

Дело в том, что, несмотря на уровень конкуренции в кофейном бизнесе, предприниматели, ведущие бизнес, по-прежнему получают свою прибыль, и некоторые из них генерируют 50-процентную текучесть кадров, особенно те, которые находятся в хорошем положении и с течением времени может привлечь множество постоянных клиентов.

Список хорошо известных брендов в кофейной индустрии

Это список некоторых из крупнейших сетей кофеен в мире;

Экономический анализ

Открытие кафе, как и начало любого другого бизнеса, требует от вас проведения технико-экономического обоснования и исследования рынка, чтобы получить правильный экономический анализ. На самом деле, вам просто нужно правильно провести экономический анализ, если вы намерены построить бизнес для получения прибыли, развития бизнеса и, возможно, расширения бизнеса за пределы одного места в другие места в Соединенных Штатах и ​​других городах в Мир.

При проведении экономического анализа вашего кофейного бизнеса вы должны критически изучить эти ключевые факторы; место, продукт, цены и продвижение. Фактически, вам придется продолжать анализировать эти ключевые факторы через регулярные промежутки времени во время работы вашей кофейни.

Владельцам кофеен важно знать, что ведение собственной единой кофейни (независимой кофейни) отличается от управления сетью или франшизой кофеен. Управление сетью кофеен или франшизой или управление ею создает дополнительные препятствия, такие как альянс по стимулированию, бюрократия, стратегия роста, руководящие принципы работы и др.

Начать с нуля или купить кофейную франшизу

Если ваша цель начать бизнес в кофейне — просто зарабатывать деньги и зарабатывать на жизнь без особого стресса, тогда вы можете позволить себе поискать успешную кофейную компанию и купить их франшизу. Вот список выгодных возможностей франшизы кофейни.но если ваша цель начать бизнес в кофейне — построить бизнес, который вырастет из одной торговой точки в одном городе в разные города по всему миру, то лучше всего начинать с нуля.

Хотя начать бизнес с нуля может быть непросто, но одно можно сказать наверняка: если вы будете усердны и будете применять правильные бизнес-стратегии каждый раз, пройдет не так много времени, прежде чем ваш бизнес станет узнаваемым. только в вашем городе или штате, но на всей территории Соединенных Штатов Америки и остальной части мира.

Возможные угрозы и проблемы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейного бизнеса

Угрозы и проблемы, с которыми, вероятно, столкнутся начинающие кофейни, — это тот факт, что они конкурируют с уже существующими кофейнями, а также с другими видами кофе. магазины, которые, вероятно, будут открыты в том же месте.

Вам придется изо всех сил бороться за доступный рынок в том месте, которое вы выберете для открытия собственной кофейни.Другие угрозы и проблемы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, когда начнете свой бизнес в кофейне, — это экономический спад, который обычно влияет на покупательную способность, а также неблагоприятную политику правительства.

Написание бизнес-плана для кофейни


Если вы хотите начать свой бизнес в кофейне, вам необходимо написать подробный бизнес-план кофейни, который может пройти проверку на реальность при его выполнении; вам следует работать с фактами, цифрами и другими показателями отрасли, применимыми к месту, где вы собираетесь открыть свою кофейню.

Ваш бизнес-план должен описывать и охватывать стратегии того, как вы собираетесь управлять своим бизнесом в кофейне. На самом деле, при написании бизнес-плана безопаснее недооценивать, чтобы не разочароваться в реальности. Это ключевые области, которые следует охватить в вашем бизнес-плане;

  • Краткое изложение и описание компании : ожидается, что вы напишете о концепции вашего бизнеса, описании вашей компании, заявлении о видении вашей компании, заявлении о миссии и о том, где будет находиться ваша компания.
  • Другими ключевыми компонентами, которые не должны отсутствовать в бизнес-плане вашей кофейни, являются предложение продуктов, SWOT-анализ кофейни, анализ конкуренции, анализ / стратегии маркетинга и продаж, целевой рынок, рыночные цели, ценообразование, калькуляция затрат и финансовые прогнозы, реклама рекламная стратегия, стратегии расширения и роста, бюджет и создание стартового капитала и др.

Сколько стоит открыть кофейню?

Независимо от того, где вы собираетесь начать свой бизнес в кофейне в Соединенных Штатах, это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при запуске среднего, но стандартного бизнеса кафе в Соединенных Штатах Америки;

  • Сумма комиссии за регистрацию бизнеса — 750 долларов.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму — 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение для торжественного открытия вашей кофейни в размере 3500 долларов , а также печать флаеров (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
  • Стоимость найма консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
  • Стоимость по оплате аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму — 52 800 долларов.
  • Стоимость перепланировки магазина — 10000 $.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долларов ), а также залоги за телефон и коммунальные услуги ( 2500 долларов ).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов
  • Затраты на стартовые запасы — 16 027 долларов
  • Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов США
  • Кофейные фильтры, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. Д.- 7900 долларов США
  • Розничные товары (салфетки, кофейные пакеты, чистящие средства, фирменные платья для персонала и т. Д.) — 1840 долларов США
  • Стоимость канцелярских принадлежностей (один месяц) — 287 долларов США
  • Стоимость эспрессо-машины — 6000 долларов
  • Стоимость кофеварки — 900 долларов
  • Стоимость кофемолки — 200 долларов
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. ) — 18000 долларов
  • Оборудование для хранения (ящики, стеллажи для посуды, полки, ящик для продуктов) — 3720 долларов
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9 500 долларов
  • Затраты на оборудование зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
  • Оргтехника и мебель — 3600 долларов США
  • Стоимость на покупку мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию — 5000 долларов
  • Дополнительные расходы (визитные карточки, вывески, реклама и продвижение и др. ): 5000 долларов

Стоимость открытия кофейни в малом масштабе в США

Судя по отчету об исследовании рынка и технико-экономическом обосновании, вам потребуется примерно 75 000–250 000 долларов для успешного создания стандартного небольшого кафе-бара бизнес в Соединенных Штатах Америки.В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

Обратите внимание: несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на одном уровне со средней мобильной тележкой для кофе / кофейным киоском в Соединенных Штатах. Вы также должны исследовать, чтобы иметь представление о том, сколько владельцы кафе зарабатывают ежемесячно и ежегодно.

Стоимость открытия кофейни среднего масштаба в США

Вам понадобится смета в триста тысяч долларов (300 000 долларов США), чтобы успешно открыть среднюю, но стандартную кофейню в Соединенных Штатах Америки. .Обратите внимание, что эта сумма включает заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и относится только к одной кофейне.

Стоимость открытия крупномасштабной кофейни в США

Когда дело доходит до открытия стандартной и крупной кофейни / кафе / бара с несколькими выходами в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, компании, намеревающейся продавать франшизу, то вам следует рассчитывать на то, что ее бюджет превышает один миллион долларов ( долларов на 1 миллион ).

Выбор подходящего места для кофейного кафе

Тот факт, что в Соединенных Штатах разбросаны кафе разного размера, не означает, что кофейный бизнес может процветать в любом месте. Перед тем, как выбрать место для вашего кофейного бизнеса, убедитесь, что вы провели тщательное технико-экономическое обоснование и исследование рынка.

Не исключено, что вы можете встретить кафе, которое только что закрыло магазин в том месте, где вы хотите открыть свою кофейню. Вот почему очень важно собрать как можно больше фактов и цифр, прежде чем выбирать место для открытия вашего кофейного бизнеса.

Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для вашей кофейни;

  • Демография местоположения
  • Покупательная способность места проживания
  • Доступность местоположения
  • Количество кафе в этом месте
  • Местные законы и правила в сообществе / штате
  • Трафик , парковка и охрана и др.
  • Mercy and Shannon Coffee Shop
  • Moore Mobile Coffee Shop
  • Sean Drake Coffee Assorted Coffee House
Лучшее юридическое лицо для кофейни

Это зависит от того, что вы хотите, и от типа бизнеса модель, которую вы собираетесь построить; у вас есть возможность выбрать компанию с ограниченной ответственностью, которую обычно называют LLC, или индивидуальное предприятие. Обычно индивидуальное предпринимательство должно было быть идеальной бизнес-структурой для кофейни, особенно если она только начинала с умеренным капиталом. Но люди предпочитают общество с ограниченной ответственностью по понятным причинам.

На самом деле, если вы намерены открыть несколько точек вашей кофейни в разных городах и продавать франшизу, то выбор индивидуального предпринимателя не вариант.

Например, создание ООО защищает вас от личной ответственности. Если клиент, который покровительствовал вашей кофейне, страдает приступом аллергии на ваш кофе, его юристы не смогут заняться вашей собственностью или недвижимостью. Под угрозой окажутся только те деньги, которые вы вложили в общество с ограниченной ответственностью.

Это не так для индивидуальных предпринимателей и товариществ. Компании с ограниченной ответственностью проще и гибче в управлении, и вам не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности.

Список юридических документов, необходимых для работы кофейни


Юридические требования к ведению кофейни могут незначительно отличаться от страны к стране, от штата к штату и даже от города к городу. Поэтому важно связаться с местными властями, чтобы узнать о юридических требованиях, которые вам понадобятся для успешного открытия собственного кафе в вашей стране без стресса.

Это некоторые из основных юридических требований, необходимых для того, чтобы вы могли успешно начать и вести свой бизнес в кофейне;

  • Страхование бизнеса и гражданской ответственности
  • Сертификат продавца продуктов питания и напитков
  • Сертификат медицинского осмотра
  • Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по продуктам питания и напиткам
  • Хранение и учет покупок продуктов питания (если вы также участвуете в продаже закусок)
  • Склад, магазин или центр сервисной поддержки удовлетворяет потребности торгового центра
  • Копия лицензии на центр сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке
  • Идентификационный номер налогоплательщика
  • Пожарный сертификат
  • Страхование кухни
  • Сертификат регистрации
  • Бизнес-лицензия
  • Бизнес-план
  • Соглашение о неразглашении
  • Трудовое соглашение (письма с предложениями)
  • Справочник сотрудника
  • Рабочее соглашение для LLC
  • Лицензия на строительство
  • Лицензия на спиртное (необязательно)
  • Лицензия на кабаре
  • Музыка Ли cense
  • Лицензия на франшизу или товарный знак
Требуется ли профессиональная сертификация для работы в кофейне?

С общей точки зрения, вам может не потребоваться профессиональная сертификация, прежде чем вам будет разрешено вести собственное кафе в Соединенных Штатах Америки, Канаде, Австралии и даже в Европе. Но вам нужно будет получить разрешение от местных органов здравоохранения и агентств по пищевым продуктам и лекарствам, прежде чем вам будет разрешено открыть и управлять кофейней.

Это потому, что кофейный бизнес считается деликатным делом; это касается еды и напитков. Вам также понадобится сертификат разрешения на кухню, сертификат специалиста по приготовлению пищи и, возможно, другой соответствующий сертификат, применимый к вашей стране или даже вашему штату.

Лучшая страховка, необходимая для бизнеса в кофейне

Когда дело доходит до открытия бизнеса в кофейне, у вас должны быть ключевые страховые полисы, которые также применимы к любой другой отрасли, в которой вы собираетесь начать бизнес.Важно отметить, что вам не может быть разрешено вести кофейный бизнес в Соединенных Штатах, Канаде, Австралии и Европе, если у вас нет базовой страховки для вашего бизнеса; промышленность по производству продуктов питания и напитков — это деликатный бизнес, поэтому отрасль нуждается в строгом регулировании.

Это некоторые из основных страховых покрытий, которые можно приобрести для вашей кофейни в Соединенных Штатах Америки, а также в большинстве стран мира;

  • Общее страхование
  • Медицинское страхование
  • Страхование ответственности
  • Страхование кухни
  • Компенсация рабочим
  • Страхование накладных расходов по нетрудоспособности
  • Групповое страхование полиса владельца бизнеса

Технические и кадровые детали

Когда дело доходит до работы с кофе В магазине, важно убедиться, что вы приобретаете новое кофейное оборудование.На самом деле кухонная утварь и оборудование доступны по цене. Некоторые из кухонных принадлежностей и оборудования, которые вам понадобятся для открытия кофейни:

Газовая плита, микроволновая печь, холодильник, морозильная камера, тостер, блендеры, эспрессо-машина, кастрюли, сковороды, столовые приборы, мебель для ресторана, посуда, звуковая система, телевизоры с плоским экраном, POS-машины, кофемолка и кофеварка. Вам также понадобится программное обеспечение для бухгалтерского учета, программное обеспечение CRM, программное обеспечение для расчета заработной платы и др.

Если у вас есть необходимые финансовые средства, вам выгодно приобрести недвижимость или арендовать помещение, которое будет использоваться для вашего кафе; обычно это дает вам свободу спроектировать объект так, как вы хотите.Но если у вас мало денег, у вас нет другого выхода, кроме как арендовать помещение.

Что касается сотрудников, есть определенные роли, которые необходимо занять, прежде чем вы сможете эффективно и успешно вести бизнес в кофейне. Вам нужно будет нанять менеджера бара, бармена / бариста, бухгалтеров / кассиров, встречающих / агента по обслуживанию клиентов / дежурного за столом, сотрудников службы безопасности и уборщиков. В среднем вам потребуется минимум 10-15 сотрудников.

Производственный процесс в кофейне

Когда дело доходит до производственного процесса, связанного с управлением кофейней, процесс прост и понятен. Прежде всего, руководство кофейни должно убедиться, что у них есть разные сорта кофе, и они должны обучить своих бариста / барменов тому, как подавать различные виды кофе по запросу их клиентов.

Другими словами, когда клиент входит, он размещает свой заказ, а затем кофе смешивается и подается по запросу.

The Marketing Pla

n

Важно четко указать, что в рамках этой раздачи клиенты используют Интернет, чтобы находить кафе, читать отзывы, просматривать меню и, конечно, резервировать столики в Интернете; множество процессов стало цифровым.Вот почему большинство кофеен все чаще используют технологии и Интернет для маркетинга и рекламы своего бизнеса.

Это некоторые из маркетинговых идей и стратегий кофейни, которые вы можете использовать для своего бизнеса в кофейне;

Факторы, которые помогут вам получить правильную цену на продукт

Фактом является то, что любое колебание стоимости кофейных зерен напрямую влияет на маржу. Один из способов получить правильные цены и при этом получить разумную прибыль от бизнеса в кофейнях — это убедиться, что вы покупаете кофейные зерна и другие сопутствующие продукты питания / закуски оптом и, возможно, напрямую у производителя кофе или на фермерском рынке.Это поможет вам снизить колебания стоимости.

Вы также можете нанять только ключевых сотрудников и передать на аутсорсинг некоторые роли, которые не являются важными. Благодаря этому вы сможете сократить расходы на ведение бизнеса, что, в свою очередь, поможет вам получить правильные цены, которые позволят вам привлечь множество клиентов.

Возможные конкурентные стратегии для победы над конкурентами

Когда дело доходит до благоприятной конкуренции в индустрии кофеен, вы должны быть очень изобретательными, чтобы оставаться на вершине.Дело в том, что если у ваших клиентов есть возможность купить аккуратно сваренный кофе в ассортименте, а также у них есть возможность выпить свой кофе в непринужденной обстановке; они всегда предпочтут вашу кофейню другим кафе в том же месте.

Еще одна конкурентная стратегия — обеспечить подачу кофейных напитков в различных формах (капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и бренди кофе и др.), Фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки и т. Д. кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматный кофе и др.

Советы по успешному ведению кофейного бизнеса

Управление кофейней включает в себя перечисление кофейных меню и закусок, которые вы хотите продать в течение дня, покупку и приготовление кофе, а также убедитесь, что вы устроили свою кофейню так, чтобы благоприятная атмосфера, чтобы приветствовать ваших клиентов.

После дневных продаж книги будут сбалансированы; кофейня должна быть очищена. Тарелки, кастрюли, сковороды и все остальное нужно вымыть и хранить в соответствующем месте.

Важно отметить, что успех любого бизнеса зависит от приверженности и преданности делу сотрудников. Поэтому, если вы намереваетесь открыть успешную кофейню, вы должны взять с собой каждого члена вашей команды. Вы должны выделить время для встреч; время, когда будут рассмотрены цели, процессы и проблемы и др.

Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно исполняет обязанности генерального директора POJAS Properties Ltd.

Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

Как создать свой собственный бренд с нуля за 7 шагов

Создание с нуля выдающегося бренда — непростая задача.

Как это должно выглядеть? Как это должно вызывать у людей чувства? Будет ли это резонировать с моей целевой аудиторией?

Это вопросы, которые неизбежно возникают, когда вы начинаете думать о том, как соединить точки между тем, что вы продаете, и тем, с кем вы пытаетесь связаться.

Если у вас нет ничего, кроме бизнес-идеи или вы хотите изменить существующий бренд, вот что вам нужно знать о создании сильной идентичности бренда для вашего бизнеса.

Бесплатный список для чтения: как продвигать свой бизнес

Отличный бренд может помочь вашей продукции выделиться из толпы. Пройдите ускоренный курс по брендингу малого бизнеса с нашим бесплатным тщательно отобранным списком важных статей.

Получите бесплатный список чтения

Получите наш список чтения по брендингу прямо на ваш почтовый ящик.

Почти готово: введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить мгновенный доступ.

Мы также будем отправлять вам обновления о новых образовательных руководствах и историях успеха из информационного бюллетеня Shopify. Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

Спасибо за подписку. Скоро вы начнете получать бесплатные советы и ресурсы. А пока начните создавать свой магазин с помощью бесплатной 14-дневной пробной версии Shopify.

Начать

Что такое бренд?

Бренд — это не просто узнаваемое название и логотип, которые выделяют вас на многолюдном рынке.

Ваш бренд — это то, как люди воспринимают вас, где бы они ни взаимодействовали с вашим бизнесом — как впечатления, которые вы можете контролировать, так и те, которые вы не можете.

Если подумать, у людей тоже есть личные бренды. У каждого из нас есть имя, лицо, стиль, способ общения, и с помощью этих черт мы производим разное впечатление на разных людей.

Точно так же у компаний есть названия, продукты, логотипы, цвета, шрифты, голоса и репутация, которые определяют то, чем они являются, и влияют на то, как они воспринимаются.

Невозможно построить бренд, не будучи последовательным и не поддерживая эту последовательность по мере того, как вы расширяете свой бренд на все аспекты своего бизнеса. Но все начинается с определения того, как будет выглядеть эта последовательность, и того чувства, которое вы хотите вызвать.

Как построить бренд

Создание собственного бренда по сути сводится к семи шагам:

  1. Изучите свою целевую аудиторию и своих конкурентов.
  2. Выберите свой фокус и индивидуальность.
  3. Выберите название вашей компании.
  4. Напишите свой слоган.
  5. Выберите внешний вид вашего бренда (цвета и шрифт).
  6. Создайте свой логотип.
  7. Примените свой брендинг в своем бизнесе.

Несмотря на то, что вы можете вернуться к некоторым шагам при изменении своего бренда, важно учитывать каждый аспект при формировании идентичности бренда.

Давайте начнем с того, что заложим основу для информирования о том, как вы строите свой бренд.

Как создать успешный бренд?

Из этого видео вы узнаете шесть шагов к созданию значимого, узнаваемого бренда для вашего онлайн-бизнеса.

1.

Изучите свою целевую аудиторию и своих конкурентов

Прежде чем вы начнете принимать какие-либо решения о своем бренде, вам необходимо понять текущий рынок, то есть, кто ваши потенциальные клиенты и текущие конкуренты.

Есть много способов сделать это:

  • Погуглите категорию вашего продукта или услуги и проанализируйте появившихся прямых и косвенных конкурентов.
  • Проверяйте субреддиты, которые относятся к вашим клиентам, и подслушивайте их разговоры и рекомендации по продуктам.
  • Поговорите с людьми, которые являются частью вашего целевого рынка, и спросите их, у каких брендов они покупают в вашем пространстве.
  • Посмотрите на соответствующие учетные записи в социальных сетях или страницы, на которые ваша целевая аудитория следит и которые восприимчивы.
  • Совершите покупки в Интернете или офлайн и почувствуйте, как ваши клиенты будут просматривать и покупать товары.

В ходе исследования обратите внимание на:

  1. Кто ваши клиенты «с наименьшими доходами»? — те, которым вы могли бы легче всего продать товар.
  2. Кто ваши главные конкуренты? — известные на рынке бренды.
  3. Как и о чем говорят ваши клиенты — их интересы и язык, на котором они их выражают.

Перед тем, как двигаться вперед, важно уметь справляться с этим, поскольку это поможет понять, на чем следует сосредоточить внимание вашего бренда и как он может позиционировать себя отдельно от конкурентов.

Бесплатно: шаблон конкурентного анализа

Оценив сильные и слабые стороны ваших конкурентов, вы можете начать формулировать, как дать вашей компании преимущество.Загрузите наш бесплатный шаблон конкурентного анализа и получите преимущество над конкурентами.

Получите шаблон сейчас

Получите шаблон конкурентного анализа прямо на свой почтовый ящик.

Почти готово: введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить мгновенный доступ.

Мы также будем отправлять вам обновления о новых образовательных руководствах и историях успеха из информационного бюллетеня Shopify. Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

Спасибо за подписку. Скоро вы начнете получать бесплатные советы и ресурсы. А пока начните создавать свой магазин с помощью бесплатной 14-дневной пробной версии Shopify.

Начать

2. Выберите свой фокус и личность

Ваш бренд не может быть всем для всех, особенно вначале.

Важно найти свой фокус и позволить этому информировать все остальные части вашего бренда по мере его создания.

Вот несколько вопросов и упражнений по брендингу, которые помогут вам задуматься о направленности и тоне вашего бренда.

Каково ваше позиционирование?

Заявление о позиционировании — это одна или две строки, которые ставят ваши претензии на рынке. Это не обязательно то, что вы помещаете на свой веб-сайт или визитную карточку — это просто помогает вам ответить на правильные вопросы о вашем бренде и помогает в создании его слогана.

Ваше позиционное заявление должно выглядеть примерно так…

Мы предлагаем [ТОВАР / УСЛУГА] от [ЦЕЛЕВОЙ РЫНОК] до [ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО СТОИМОСТИ].

В отличие от [АЛЬТЕРНАТИВЫ], мы [КЛЮЧЕВОЙ ДИФФЕРЕНЦИАТОР].

Например: Мы предлагаем туристам бутылки с водой, чтобы избежать обезвоживания и снизить их углеродный след. В отличие от бутылок с водой других производителей, мы сажаем дерево за каждую купленную вами бутылку.

Ваше уникальное ценностное предложение — это единственное, за что вы соревнуетесь. Найдите его, займитесь этим и сделайте частью послания вашего бренда.

В качестве альтернативы, если у компании, которую вы хотите создать, есть причина в своей основе (например, если вы начинаете социальное предприятие), вы также можете записать это как заявление о миссии, которое дает четкое обещание вашим клиентам или Мир.

Какие слова вы бы ассоциировали со своим брендом?

Один из способов взглянуть на построение бренда — представить свой бренд как личность. Каким бы он был? Какая личность привлекла бы ваших клиентов?

Это поможет информировать ваш голос в социальных сетях и тон всего вашего творчества, как визуального, так и письменного.

Веселое и полезное упражнение по брендингу — это использование трех-пяти прилагательных, описывающих тип бренда, который может найти отклик у вашей аудитории. Я составил этот список качеств, чтобы помочь вам начать работу.

Какие метафоры или концепции описывают ваш бренд?

Рассмотрение вашего бренда как метафоры или его воплощения может помочь вам определить индивидуальные качества, которые вы хотите, чтобы он имел.

Это может быть транспортное средство, животное, знаменитость, спортивная команда, что угодно — главное, чтобы у вас в голове была выдающаяся репутация, которая вызывает ту атмосферу, которую вы хотите, чтобы ваш бренд создавал.

Например, если бы я хотел создать бренд, ориентированный на предпринимателей, я мог бы использовать енота в качестве отправной точки: это непослушные выжившие, которые сделают все для процветания.

Если бы вашей торговой маркой было животное, какое это было бы животное, и почему для вас это как это животное?

3. Выберите название своей компании

«Роза под любым другим названием все равно пахнет так же сладко. Но Nike под другим названием будет заметно меньше «.

Шекспир (вроде)

Что в имени? В зависимости от того, какой бизнес вы хотите начать, вы можете утверждать, что ваше имя имеет очень мало значения или оно имеет большое значение.

Как мы уже говорили, бренд — это гораздо больше, чем просто имя. Личность, действия и репутация вашего бренда — вот что действительно придает значению имени на рынке.

Но как владелец малого бизнеса название вашей компании, вероятно, является одним из первых серьезных обязательств, которые вы должны взять на себя. Если вы решите пойти по этому пути, это повлияет на ваш логотип, ваш домен, маркетинг и регистрацию товарного знака (сложнее зарегистрировать общие торговые марки, которые буквально описывают то, что вы продаете).

В идеале вам нужно название магазина, которое трудно подражать и еще сложнее спутать с существующими игроками на рынке. Если у вас есть какие-либо планы по расширению линейки продуктов, которые вы предлагаете в будущем, подумайте о том, чтобы название вашей компании было широким, чтобы его было легче изменить, вместо того, чтобы выбирать название бренда на основе категории продукта.

Вы можете использовать наш генератор названий компаний для мозгового штурма некоторых имен или попробовать один (или комбинацию) из следующих подходов:

  • Составьте слово , как Пепси.
  • Перефразируйте несвязанное слово , например Apple для компьютеров.
  • Используйте подозрительное слово или метафору , например, Буфер.
  • Опишите его буквально (осторожно: легко подражать) , как The Shoe Company.
  • Измените слово, удаляя буквы, добавляя буквы или используя латинские окончания , например Tumblr (Tumbler) или Activia.
  • Создайте аббревиатуру из более длинного имени , например HBO (Home Box Office).
  • Объедините два слова: Pinterest (значок + интерес) или Snapple (мгновенно + яблоко)

Поскольку название вашего бренда также повлияет на домен / URL вашего веб-сайта, не забудьте поискать доступные варианты, прежде чем выбирать доменное имя.Ознакомьтесь с нашим руководством по выбору хорошего названия компании или воспользуйтесь нашими инструментами, чтобы получить некоторые идеи для доменного имени.

Также неплохо было бы назвать свое имя фокус-группой из близких людей, хотя бы по той причине, что оно не имеет непреднамеренного значения или слишком похоже на что-то еще, что вы могли пропустить.

4. Напишите слоган

Броский слоган — это полезный актив — что-то краткое и описательное, которое вы можете использовать в качестве слогана в своих биографиях в социальных сетях, заголовке веб-сайта, пользовательских визитных карточках и везде, где у вас очень мало слов, большое влияние.

Имейте в виду, что вы всегда можете изменить свой слоган, когда найдете новые углы для маркетинга — за последние несколько десятилетий Pepsi использовала более 30 слоганов.

Хороший слоган короткий, запоминающийся и производит сильное впечатление. Вот несколько подходов к написанию собственного слогана:

  • Подайте заявку. Death Wish Coffee: «Самый крепкий кофе в мире»
  • Сделайте это метафорой. Redbull: « Redbull дает вам крылья.”
  • Примите отношение своих клиентов. Nike: «Просто сделай это».
  • Используйте ярлыки. Cards Against Humanity: «Групповая игра для ужасных людей».
  • Напишите рифму. Folgers Coffee: «Лучшая часть пробуждения — это Фолджерс в твоей чашке».
  • Опишите это буквально. Aritzia: «Бутик женской моды».

Попробуйте наш Создатель слоганов для мозгового штурма некоторых идей или воспроизведите свое позиционное заявление, чтобы создать потенциальные краткие строки для описания вашего бизнеса.

5. Выберите внешний вид вашего бренда (цвета и шрифт)

После того, как вы опишете название, вам нужно будет подумать о том, как вы будете визуально представлять свой бренд, а именно о цветах и ​​типографике. Это пригодится, когда вы начнете создавать свой собственный сайт.

Выбираем цвета

Цвета не только определяют внешний вид вашего бренда, они также передают чувство, которое вы хотите передать, и помогают сделать его единообразным во всем, что вы делаете. Вы захотите выбрать цвета, которые будут отличать вас от прямых конкурентов, чтобы не сбивать с толку потребителей.

Психология цвета не является точной наукой, но она помогает сделать правильный выбор, особенно когда речь идет о цвете, который вы выбираете для своего логотипа.

Эта инфографика предлагает хороший обзор эмоций и ассоциаций, которые обычно вызывают разные цвета.

Источник: The Logo Company

Важно учитывать, насколько разборчивым будет белый и черный текст поверх вашей цветовой палитры и как цветной текст может выглядеть на белом и черном фоне. Попробуйте использовать такой инструмент, как Coolors, для мозгового штурма цветов, которые работают вместе. Возьмите шестнадцатеричные коды, чтобы они были под рукой, и просеивайте разные оттенки, чтобы найти те, которые вам нравятся.

Бесплатный список для чтения: советы по дизайну интернет-магазина

Внешний вид вашего интернет-магазина может иметь большое влияние на продажи. Раскройте свой потенциал внутреннего дизайнера с помощью нашего бесплатного тщательно подобранного списка впечатляющих статей.

Получите бесплатный список чтения

Получите наш список для чтения «Дизайн магазина» прямо на ваш почтовый ящик.

Почти готово: введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить мгновенный доступ.

Мы также будем отправлять вам обновления о новых образовательных руководствах и историях успеха из информационного бюллетеня Shopify. Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

Спасибо за подписку. Скоро вы начнете получать бесплатные советы и ресурсы. А пока начните создавать свой магазин с помощью бесплатной 14-дневной пробной версии Shopify.

Начать

Выбор шрифта

На этом этапе также неплохо было бы взглянуть на шрифты, которые вы, возможно, захотите использовать на своем веб-сайте.

Выберите не более двух шрифтов, чтобы не запутать посетителей: один для заголовков и один для основного текста (не включая шрифт, который вы можете использовать в своем логотипе).

Вы можете использовать Font Pair для просмотра широкого выбора шрифтов, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Для вдохновения используйте Stylify.me на своих любимых веб-сайтах, чтобы сразу увидеть их визуальный стиль.

6. Создайте свой логотип

Дизайн логотипа компании, вероятно, является одной из первых вещей, которые приходят в голову, когда вы думаете о создании бренда. И не зря: в конце концов, это лицо вашей компании и потенциально может быть везде, где существует ваш бренд.

В идеале вам нужен уникальный, узнаваемый и масштабируемый логотип, который будет работать во всех размерах (что часто упускается из виду).

Рассмотрите всех мест, где должен существовать логотип вашего бренда, от вашего веб-сайта до изображения профиля вашей страницы Facebook и даже до маленьких «значков», которые вы видите на текущей вкладке браузера.

Например, если в качестве аватара в Instagram используется текстовый логотип, его будет почти невозможно прочитать.Чтобы упростить себе жизнь, создайте квадратную версию своего логотипа с элементом значка, который остается узнаваемым даже при меньших размерах.

Обратите внимание, что на логотипе Walmart есть как значок «искры», так и словесный знак, которые можно использовать отдельно.

Инвестируйте в логотип, который может появиться где угодно в Интернете и на бумажном носителе. Источник: История развития бренда и дизайна логотипа Walmart, Turbologo .

Ниже приведены некоторые из различных типов логотипов, которые вы можете выбрать, чтобы помочь вам общаться с дизайнерами и найти стиль, подходящий для вашего бренда.Помните о цветах и ​​шрифтах, которые вы выбрали, чтобы они работали вместе с вашим логотипом и передавали ваш бренд.

Аннотация: Google Chrome

Абстрактный логотип имеет какое-то значение, но на самом деле это просто форма и цвета, которые вы не можете легко связать с чем-либо в реальном мире.

Преимущество абстрактного логотипа в том, что он не имеет врожденного значения — вы можете придумать его самостоятельно и воплотить в жизнь в сознании клиентов.

Талисман: Wendy’s

Логотипы талисманов часто представлены лицом персонажа.Они могут очеловечить ваш бизнес, создав индивидуальность бренда, но имейте в виду, что сейчас это устаревший стиль и рекомендуется только в определенных контекстах (например, вы намеренно выбираете ретро-стиль).

Эмблема: Starbucks

Логотипы с эмблемами часто имеют круглую форму и сочетают текст с эмблемой для создания смелого и царственного вида. Однако, если конструкция слишком сложна, они могут потерять свое влияние, когда вы их уменьшите. Но при правильном использовании они могут оказать большое влияние на создание бренда и создать запоминающийся стиль логотипа.

Lettermark: IBM

Логотипы

Lettermark превращают инициалы вашего полного названия компании в логотип. Если у вас есть идея названия компании из 3 или более слов, возможно, вам стоит рассмотреть этот стиль, особенно если инициализм броский.

Значок: Twitter

Значок логотипа — это ваш бренд, представленный как визуальная метафора. В отличие от абстрактного логотипа, логотип в виде значка предлагает что-то о продукте (птичка Twitter наводит на мысль о частых коротких «твитах» на платформе).

Как неуверенный бренд, вам следует избегать использования логотипа в виде значка. Однако, если вы не уверены в том, какой логотип вам нужен, можно с уверенностью сказать, что сочетание значка логотипа со словесным знаком.

Wordmark: Facebook

Логотипы

Wordmark превращают название, цвета и шрифт вашего бренда в визуальную идентичность. Проблема со словесными знаками заключается в том, что их часто сложно создать в масштабируемом квадратном дизайне, и они легко теряют четкость при уменьшении.

Однако вы можете решить эту проблему, просто получив сопроводительный значок логотипа или превратив первую букву словарного знака в отдельный, но связанный логотип, как это делает Facebook со своим F.

Комбинация: McDonald’s

Из-за ограничений, существующих для каждого типа логотипа, многие логотипы представляют собой комбинацию стилей.

Как новый малый бизнес, экспериментирующий с логотипом, вам не нужно выбирать значок вместо словесного знака, если вы чувствуете, что оба они необходимы для представления вашего бренда в виде комбинированного логотипа, позвольте вам получить лучшее из обоих. Это упрощает выполнение условия создания масштабируемого логотипа, при этом сохраняя при этом название вашего бренда на переднем плане и в центре. Например, McDonald’s может использовать свои знаменитые золотые арки везде, где не подходит его полное слово.

Если у вас нет собственных дизайнерских решений, вы, вероятно, будете делегировать создание своего логотипа. Вы можете передать его за небольшую плату на Fiverr или провести конкурс логотипов на 99Designs.

Посмотрите логотип Seek, чтобы получить еще больше вдохновения, или воспользуйтесь нашим конструктором логотипов Hatchful, чтобы начать генерировать некоторые идеи.Есть также наше подробное руководство по созданию логотипа, в котором мы шаг за шагом проведем вас через весь процесс.

7. Примените свой брендинг к своему бизнесу

Применение вашего брендинга по всему бизнесу дает ему целостную историю бренда. История бренда представляет, кто ваш бизнес и что он олицетворяет. Он создает основу для каждого взаимодействия клиентов с вашим брендом, как в магазине, так и в Интернете.

В исследовании Shopify о том, что завоевывает доверие покупателей и клиентов, мы обнаружили, что покупатели, совершающие покупки в интернет-магазине впервые, часто ищут миссию и цель бизнеса, чтобы узнать, разделяют ли они какие-либо ценности с бизнесом (например,г., устойчивость). Они перейдут на страницу «О нас», чтобы узнать больше о том, у кого они покупают, а для более социально сознательных клиентов — о том, как ведется бизнес. Если у вашего бизнеса есть история бренда, поделитесь ею, потому что это может помочь покупателю почувствовать уверенность, что ваш бизнес — законный.

Ваше позиционирование может помочь вам начать работу, но чтобы создать историю бренда, задайте себе несколько вопросов:

  1. Что побудило меня начать свой бизнес?
  2. Почему существует компания?
  3. Как мы вносим свой вклад в мир?
  4. Какова история моего бизнеса, которую должен знать заказчик?

Не каждый бизнес руководствуется миссией, но если у вас есть миссия или ценности, поделитесь историей своего бренда и расскажите клиентам, почему бизнес был основан. Посмотрите на компании TOMS и Coca-Cola: первый — это бренд, движимый миссией, второй — не очень.

TOMS, производитель обуви и аксессуаров, «занимается бизнесом, чтобы улучшать качество жизни». Первая благотворительная программа TOMS, One for One, в рамках которой он раздает обувь нуждающимся детям, а в последнее время делает пожертвования в Глобальный благотворительный фонд COVID-19, среди других благотворительных инициатив. Когда покупатель покупает товар в TOMS, он может уйти, чувствуя себя хорошо, потому что он верит в то, чему способствует его покупка.

Coca-Cola, всемирно признанный бизнес по производству безалкогольных напитков, не преследует серьезных социальных целей или защиты окружающей среды, но он обращается к своему целевому рынку посредством брендинга, ориентированного на объединение друзей, чтобы получить удовольствие, счастье и общение. Покупатель продукта Coca-Cola может уйти с чувством, что он более социально связан с друзьями или близкими, если ему нравится продукт с этими друзьями.

Компания Coca-Cola может многому научиться у новых владельцев бизнеса.Он предлагает отличные примеры бренд-маркетинга с помощью неподвластных времени дизайнов, шрифтов, изображений и цветов, которые мгновенно узнаваемы.

Независимо от того, решите вы построить историю бренда вокруг миссии или нет, важно дать покупателю историю о вашем бренде, которую он сам себе расскажет.

Подробнее: Как создать блог для вашего бизнеса

Развивайте свой бренд по мере роста

Создание бренда не заканчивается созданием логотипа или слогана или даже запуском вашего бренда.Ваш бренд должен существовать и оставаться неизменным везде, где с вами взаимодействуют ваши клиенты, от темы, которую вы выбираете для своего веб-сайта, маркетинговых материалов, которые вы производите, вплоть до того, как вы упаковываете и отправляете свои продукты.

Вы будете продолжать формировать и развивать свой бренд по мере того, как вы привлекаете к нему больше клиентов и больше узнаете о том, кто ваши клиенты и как с ними разговаривать.

Важно понимать, что у вас никогда не будет стопроцентного контроля над тем, как люди воспринимают ваш бренд.

Вы можете подтолкнуть клиентов в правильном направлении, произвести хорошее первое впечатление и управлять своей репутацией, но вы не можете контролировать индивидуальные представления, которые существуют в сознании каждого человека (скажем, если у него плохой опыт обслуживания клиентов).

Все, что вы можете сделать, — это приложить все усилия на каждом шагу и попытаться найти отклик у вашей основной аудитории. Но, надеюсь, на этом этапе у вас есть инструменты, знания и ресурсы для начала.

Иллюстрация Пита Райана


Готовы создать свой первый бизнес? Начните бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify — кредитная карта не требуется.

Часто задаваемые вопросы о создании бренда

Как развивать бренд?

Развитие бренда включает определение вашей бизнес-стратегии, целевых клиентов и их потребностей, ваших конкурентов, а также позиционирования вашего бренда и обмена сообщениями. Как только вы узнаете свою основную идентичность бренда, вы сможете создать логотип и слоган, а также разработать брендинг и маркетинговую стратегию. После этого оживите свой бренд на своем веб-сайте.

Как вы определяете идентичность бренда?

Фирменный стиль — это суть вашего бренда и то, что он олицетворяет.Идентичность бренда включает в себя ваши ценности, индивидуальность бренда и визуальную эстетику. Идентичность вашего бренда передается через каждую часть вашей компании — от вашего логотипа и цветов до вашей копии и вашего опыта в магазине.

Что входит в фирменный комплект?

Фирменный набор содержит всю информацию, которая может понадобиться кому-то для знакомства с вашим брендом, а также для продвижения вашего бренда. Почти каждый фирменный комплект включает название и логотип компании, цветовую палитру и другие одобренные изображения.Некоторые комплекты брендов также включают информацию об основателях и команде компании, целях и продуктах. Набор брендов полезен для пресс-групп и PR-групп, представителей бренда, аффилированных лиц и влиятельных лиц.

Сколько я должен платить за логотип?

Вы должны заплатить столько, сколько вам удобно, за логотип. Вы можете получить логотип бесплатно или заплатить десятки тысяч долларов за аутсорсинг своего брендинга и дизайна логотипа. При первом запуске можно использовать бесплатный конструктор логотипов, например Hatchful.Когда вы станете более авторитетными, вы, вероятно, захотите инвестировать в профессионально разработанный логотип.

Бывший Blue Max станет Lathrop House Cafe

Бывший Blue Max, 26 Lathrop Ave., откроется снова под названием Lathrop Caf ?. | Мелисса Элсмо

Бывший Blue Max, 26 Lathrop Ave. , откроется снова под названием Lathrop Caf ?. | Мелисса Эльсмо

Двадцать пять лет назад Патрик О’Брайен и его сестра Бриджит Петтингер купили дом в Форест-парке по адресу 26 Lathrop Ave., чтобы превратить его в ресторан. Теперь известный ресторатор Scratch Restaurant Group (SRG) возвращается к своим корням, чтобы вернуть к жизни то же самое здание (ранее называвшееся Blue Max) под названием Lathrop House Café.

«Мы купили это здание так давно, — сказал О’Брайен. «Я помню детей в детских кроватках на кухне. Я смеюсь, вспоминая те дни ».

О’Брайена и его сестру привлекла эта собственность, поскольку она была разделена на две зоны. Они построили на территории коммерческую кухню и добавили большую закрытую веранду, чтобы увеличить обеденное пространство.Они назвали ресторан Lathrop House и предложили небольшой группе постоянных клиентов кофе, кексы и бутерброды вместе со специальными пунктами меню.

О’Брайен, который работал поваром, жил в квартире над рестораном. Он был молод и неопытен. Он вспоминает, как в рабочее время у него были друзья, чтобы поиграть в видеоигры. Когда приходил клиент, его младшие сестры, которые работали официантками в ресторане, вызывали его на кухню, чтобы он готовил.

«На самом деле я сказал своим друзьям приостановить игру и подождать, пока я не закончу готовить, чтобы закончить игру», — засмеялся О’Брайен.«Это было действительно комично!»

Спустя три года О’Брайен продал свою долю в бизнесе и самостоятельно ушел в ресторанную индустрию. Его сестра сохраняет право собственности на здание, и на протяжении многих лет в доме был тайский ресторан, прежде чем он в конечном итоге стал Blue Max. В мае 2019 года Blue Max неожиданно закрылся, оставив пустоту в ресторанной сцене Forest Park и открыв дорогу О’Брайену, чтобы снова захватить дом.

«Это странное время для открытия бизнеса, но у меня действительно хорошее предчувствие», — сказал О’Брайен.

Lathrop House Café собирается заполнить ту же нишу, которую Blue Max предоставил в Forest Park, по словам О’Брайена. Они планируют охватить все основы завтрака, такие как омлеты, сковороды, блины и вафли, при этом все еще придерживаясь концепции SRG — все сделано с нуля.

«Мы будем предлагать на завтрак и обед сезонные блюда глобальной кухни в стиле фьюжн», — сказал О’Брайен. «У нас будут латинские, азиатские и средиземноморские влияния».

Примечательно, что Lathrop House возродит заветные булочки и латте-арт, полюбившиеся поклонникам Blue Max.О’Брайен намеревается сотрудничать с местным обжарщиком кофе и пройдет программу обучения, чтобы принести в кафе настоящую чашку кофе.

Дополнительно зал закроется в 15:00. превращаясь в частную площадку для мероприятий по вечерам. В легко разделяемом доме найдутся места, подходящие для встреч и вечеринок разного размера. В будущем О’Брайен планирует создать обеденную зону на открытом воздухе с баром, площадкой для барбекю и печью для пиццы, где можно проводить дни рождения или небольшие свадьбы на открытом воздухе.

Тем временем он сосредоточен на освежении этого места новой краской и озеленении.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.