С нуля

Открыть свою кофейню с нуля: Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция

27.07.1973

Содержание

Как открыть успешную кофейню? Выбираем место, узнаем специфику

Открытие мини кофейни или кафетерия — интересный, набирающий обороты в России бизнес, в особенности учитывая, что с каждым днем появляется больше желающих посидеть в уютной обстановке за ноутбуком с чашкой ароматного кофе. В этой статье мы попытаемся рассказать вам, что необходимо иметь ввиду, входя в этот бизнес.

Самое важное при открытии дела с нуля — наличие капитала. Предположим, что он имеется, движемся дальше. Поскольку средоточием передовых тенденций для России естественно давно стала Москва, то здесь этот тип заведений в последние годы супер актуален. Рынок кофейного бизнеса неуклонно растет вкупе с культурой потребления кофе. Вот и ниша для открытия высококлассной кофейни. По пунктам, что делает ее такой:

  • Качество кофе;
  • Месторасположение;
  • Атмосфера;

 

Собственно кофе

 

Рассмотрим по порядку. С учетом существования небезызвестных сетей кофеен, которые уже сформировали бренд, лояльную к себе аудиторию, некие собственные «фишки» и пользуются узнаваемостью у потребителя, занять нишу новичку в этом виде бизнеса не легко. Но возможно. Если хотите серьезно заниматься этим, любите и уважаете благородный кофейный напиток и намерены развиваться и знать его специфику — открывайте заведение под собственным брендом, с собственным качеством. Можно грамотно использовать недостатки сетевых кофеен, коих  хватает, к примеру, касаясь качества кофе. Для непритязательного потребителя такой кофе приемлем и востребован, но если захотите ориентироваться на гурманов — благодарная аудитория тоже найдется и немалая. К тому же, растущая день ото дня.

 

 

Не скупитесь на оборудовании для обжарки и приготовления кофе — это ключевое.

Впрочем, если уж ничего не придумаете, берите франшизу для получения уже готового бизнес -плана, прописанных требований к оборудованию и даже сотрудникам (чтоб не пришлось все узнавать самостоятельно) а кроме того, будете работать под узнаваемым брендом. Для самореализации как предпринимателя и зарабатывания денег, этого будет довольно.

 

 С чего начинать  открывая кофейню:

 

1 — Место расположения. Следует понимать, что кофейня (тем более, одиночная, а не сетевая) не то заведение, которое сразу на слуху. Значит, замечать его должен, в первую очередь, случайный прохожий. Ни в коем разе не стоит пытаться экономить на помещении — арендуйте под кофейню помещение в здании, выходящем на красную линию оживленной улицы, предпочтительно невдалеке от центра города.

Выбирайте место таким образом:

  • Бизнес центр
  • Культурно-Развлекательный комплекс
  • ВУЗ

= Люди, жаждущие посидеть за компьютером в укромном местечке, наслаждаясь при этом ароматом натурального кофе;

 

Атмосфера или что учитывать, чтобы кафе привлекало гостей?

 

2 — Атмосфера — тонкая материя, ибо ее создают интерьер, сотрудники и посетители вместе. Только это ассоциированное «творчество» может сотворить знаковое заведение. Но для атмосферы есть предпосылки. Почти не нуждается в упоминании наличие свободного wifi, уютных кресел, компанейского, вежливого и профессионального бариста.

 

 

Если вы внимательнее проанализируете рынок, то придете к выводу — каждый год появляется гигантское количество новых заведений (узнайте во что вам обойдется аренда кафе…), но через некоторое время (причем короткое), они благополучно закрываются. Интересно, из-за чего? 90% всех случаев — недостаточный уровень сервиса. Как бы это странно ни звучало, но даже пребывая среди цивилизованной, капиталистической России 21 века можно встретиться с банальным хамством в заведениях общепита, не уважением к клиенту и отсутствием простейших удобств вроде того же wifi. Один потерянный клиент, в нынешнем digital мире соцсетей — гарантия сонма потерянных клиентов. Пусть даже будут выше цены — но отношение к посетителям будет на уровне!

3 — Разнообразие. Клиенты любят выбор! Предложите 10-15 вариантов кофе, чая, коктейлей, закуски и десерты. В Москве сейчас популярны сладкие варианты кофейных напитков с сиропами.

4 — Программа лояльности. Так уж устроен менталитет русских людей — они постоянно ждут чего-то, что достанется просто так. Вот потому-то работают все эти скидки, купоны, тому подобные вещи. Пусть открытая вами кофейня введет «Счастливые часы» — например, посетителям, совершившим заказ с 12.00 до 17.00 — скидка 30%. Ну или нечто наподобие.

 

Вывод

 

Акцентируйте  внимание на заранее выигрышных моментах!

 

Если хотите прочесть об особенностях поиска помещения под кафе, мы описывали это здесь.

 


 

Понравилась статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

Как и где открыть свою кофейню? || Азия Вязьма

Чем привлекателен такой вид кафе, как кофейня? Все просто:
  • Вкусный кофе, поданный за считанные минуты.
  • Сытный и разнообразный перекус.
  • Возможность провести приятную встречу с друзьями, коллегами, деловыми партнерами и др.

Если вы желаете открыть свою кофейню с нуля, то можете быть уверены, что большое количество клиентов будет обеспечивать вам успешное развитие бизнеса.

Конечно, у любого делового человека возникает закономерный вопрос: «А выгодно ли открыть ароматный бизнес?» И ответ однозначный: «Да!»

Кофе — это актуальная позиция в любом кафе. Особенно популярен этот напиток станет в таких заведениях, где еще предлагают и отведать кондитерские изделия, бутерброды, салаты и др. Конечно, чтобы открыть свою кофейню и стартовать успешно стоит составить меню из различных видов напитка, предлагаемых к приготовлению разными способами. Современное оборудование для кофейни позволит приготовить множественные виды кофе.

Дополнительные предложения будут отличным бонусом для тех, кто не любит останавливаться на одинаковых вариантах: кофе с ликером, коньяком, сиропом, коктейли. Не забудьте индивидуально подходить к каждому клиенту и предлагать заказчикам разные объемы чашки. Напиток, сваренный кофемашиной — хорошо, а вот приготовленный «вручную» кофе — изысканность каждого дня ваших посетителей.

Пошаговый план открытие кофейни

Концепция заведения определена? Тогда стоит приступать к не всегда приятным, но необходимым формальностям:
  • Регистрация ИП, выбор кода по ОКЭД (56100 — «Рестораны и услуги по доставке продуктов питания»).
  • Выбор системы налогообложения (упрощенная — отличный вариант).
  • Получение лицензии на продажу алкогольных напитков (если они предусмотрены в вашем меню).
  • Оформление документации разрешения на работу, полученное в СанЭпидемСтанции и Пожарной Инспекции.
  • Выбор места. И большой финансовый вопрос упирается именно в этот пункт. Ведь если место будет многолюдным и в центре города, то выложить финансов за его аренду придется намного больше, чем за площадь в спальном районе. Да, открыть кофейный бизнес именно в таких местах будет недешево, но затраты быстро окупятся.
  • Осуществление ремонта в кофейне. Продумать нужно стилистику и дизайн интерьера, а также оформить площадь в соответствии с нормами и правилами. Если аренда площади будет осуществлять в жилом доме, то стоит не забыть оформить и разрешение от муниципальных властей, а также тщательно следить за соблюдением закона о тишине.

Какую выбрать площадь, чтобы открыть свою кофейню? 100-150 кв.м. для зала — вполне достаточно. Стоит не забыть выделить место для кухни — а это еще плюсом 20-25 кв.м.

Стоимость открытия кофейни

Итак, подсчитаем расходы начинающего предпринимателя:
  • Профессиональная кофемашина – 170 — 340 тыс. тг.
  • Холодильное оборудование – от 285 тыс. тг. за шт.
  • Миксер – 15-20 тыс. тг.
  • Кофемолки – каждая по 80 тыс. тенге (3 шт. — минимум для дела)
  • Микроволновка – от 25 тыс. тг.
  • Шкаф для выпечки – от 350 тыс. тг.
  • Морозильная камера – около 180 тыс. тенге
  • Витрина, стоимость которой может быть от 850 тыс. тг.
  • Моечная — от 120 тыс. тг.

Подведем небольшие итоги: примерно 1,5 млн. тг. необходимо выделить под оборудование. Но как же мебель для кухни, барной зоны и зала для посетителей? И цена этого вопроса тоже немаленькая — от 2,8 млн. тенге. Не забыли про ремонт? 600 — 850 тыс. тг., если вы не будете сотрудничать с известными дизайнерами и декораторами, а проведете самую скромную отделку. Аренда зала ежемесячно? Да, выложите 280 — 530 тыс. тг. Кто будет работать за бесплатно? Оплата труда персонала — примерно 550 тыс. тг. каждый месяц. Таким образом, 8,5 — 11,5 млн. тенге. — это самые минимальные расходы для того, чтобы открыть ароматный бизнес.

Конечно, каждому предпринимателю хочется уже заранее подсчитать прибыль от дела. Намекнем: до 550 тыс.тг. в месяц можно получать на первых порах. Только на одном эспрессо (цена за чашку 500 — 700 тг.) можно добиться маржи свыше 800%! Конечно, в ассортименте будут и иные сорта кофе, стоимость которых варьируется от 400 до 1500 тенге. Окупаемость стоит ожидать через 1.5 — 2 года работы. Выгодно ли это по сравнению с иными направлениями в бизнесе? Конечно!

Но если такие расходы в самом начале бизнес-пути Вас пугают, то у нас есть более выгодное предложение — аренда кофейных аппаратов Nestlé Professional, которые легко можно установить в любом заведении: гостиницы и отели, магазины, супермаркеты, заведения общепита, автозаправки и т.д.

Преимущества такого подхода:

  • При покупке кофе у нас на сумму от 100 тыс. тг. — аренда аппарата бесплатно;
  • Минимальная площадь, а следовательно и стоимость аренды помещения;
  • Быстрая окупаемость кофейных аппаратов;
  • Узнаваемый бренд, который не надо “раскручивать”;
  • Нет необходимости нанимать персонал;

Для более подробной информации обратитесь к нашим менеджерам по телефону +7 (777) 535-12-51 либо по Email: [email protected]

Как открыть кофейню с нуля | Что для этого нужно

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Москва

Прибыль 80 000 ₽ / мес.

Окупаемость 10 мес.

Город Москва

Прибыль 90 000 ₽ / мес.

Окупаемость 16 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 70 000 ₽ / мес.

Окупаемость 9 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 300 000 ₽ / мес.

Окупаемость 11 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 290 000 ₽ / мес.

Окупаемость 6 мес.

Город Екатеринбург

Прибыль 100 000 ₽ / мес.

Окупаемость 16 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 139 000 ₽ / мес.

Окупаемость 17 мес.

Город Москва

Прибыль 35 000 ₽ / мес.

Окупаемость 29 мес.

Город Москва

Прибыль 450 000 ₽ / мес.

Окупаемость 14 мес.

Город Екатеринбург

Прибыль 74 000 ₽ / мес.

Окупаемость 23 мес.

Хотите начать дело с простыми и понятными бизнес-процессами? Уже работали в сфере общественного питания и понимаете ее специфику? Тогда кофейня — подходящий вариант. В статье рассмотрим, как открыть кофейню: с чего начать и что важно для организации работы.

Что нужно для открытия кофейни: документы

Первое, что потребуется сделать — зарегистрировать бизнес и поставить на учет в Налоговой инспекции.

Итак, что нужно чтобы открыть кофейню с нуля? Выбрать форму организации деятельности — ИП или ООО. Если планируете реализовывать алкогольную продукцию (например, добавлять ликеры в кофе), то обязательно зарегистрируйте ООО.

При регистрации укажите код, соответствующий виду коммерческой деятельности (ОКВЭД). Для кофейни необходим ОКВЭД 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе.

Что еще необходимо для открытия кофейни?

  • Выбрать систему налогообложения. Для мини-кофейни подойдет ЕНДВ (Единый налог на вмененный доход), для более крупного заведения — УСН (Упрощенная система налогообложения). Учтите, что для «упрощенки» нужно предоставить документы за 5 дней до регистрации.
  • Если вы планируете продавать алкогольные напитки, потребуется лицензия. Подайте пакет документов в Департамент торговли и услуг Москвы.
  • Обязательными являются разрешения от Пожарной инспекции и СЭС.
  • Приобретите кассовый аппарат и зарегистрируйте его в ФНС. Также оформите договор о техническом обслуживании.

Как открыть кофейню: выбираем формат

Условно можно выделить 2 формата кофеен, которые отличаются подходом к реализации услуг:

  • Американская кофейня. Обслуживание посетителей ведется только у стойки. Здесь нет горячей кухни и не принято подавать алкоголь. Интерьер оформлен в стиле минимализм. Основную прибыль заведению приносит продажа кофе на вынос.
  • Французская кофейня. Уютный интерьер и отсутствие спешки — главные отличительные черты формата. Это место, где можно отдохнуть, выпить кофе и перекусить. Меню включает, помимо кофе и напитков, широкий ассортимент десертов, а также салаты и закуски.

Как выбрать место для кофейни?

Думаете, где открыть бизнес? Учитывайте 2 ключевых фактора:

  • Расположение. Лучше всего открывать кофейни в местах с высоким пешеходным трафиком. Например, рядом с офисами, вузами, остановками общественного транспорта и станциями метро.
  • Конкуренция. Открывать проект по соседству с несколькими кофейнями и кафе нерентабельно. Потребуются большие вложения в маркетинг и опыт ведения эффективных рекламных кампаний. При этом прибыль не гарантирована.

Как организовать кофейню: требования к помещению

Требования Пожарной инспекции и СЭС стандартны для заведений общественного питания. Если помещения не предназначено для организации кафе или кофейни, может понадобиться перепланировка. Все изменения согласовываются в архитектурном бюро, СЭС и Пожнадзоре. Разрешительная документация выдается в территориальной межведомственной комиссии.

Что касается размеров помещения, то для мини-кофейни достаточно площади в 50 м². Для более крупного заведения потребуется 100-150 м². Нормативов по площади кофейни не существует. Однако учитывайте, что потребуется разделить кофейню на зоны. Предусмотрите место для приготовления кофе. Оно обычно отделяется от зала для гостей барной стойкой или витриной

.

Как найти поставщиков кофе?

Существует большое количество предложений по продаже зерен. На что ориентироваться при выборе? Обращайте внимание на состав кофейных смесей.

Две самых распространенных разновидности — это Арабика и Робуста. В чем их особенность?

  • Арабика. Зерна этого сорта относятся к дорогостоящим видам кофейной продукции. Напиток на их основе на вкус — с горчинкой.
  • Робуста. Бюджетный аналог арабики. Кофе на вкус — с кислинкой.

Чем больше в составе кофейной смеси арабики, тем она качественнее и дороже.

Готовый бизнес как альтернатива открытию кофейни с нуля

Перед открытием заведения решите, в каком формате будете вести бизнес. Исходя из этого, подберите помещения и оформите интерьер заведения. Важный момент — выбор поставщиков. Именно от наличия качественных кофейных зерен зависит имидж кофейни. Подписав выгодные контракты с поставщиками, вы сможете сформировать конкурентоспособные цены на продукцию.

Хотите миновать сложности, сопровождающие создание собственного проекта с нуля? Инвестируйте в готовый бизнес? Покупка действующей кофейни — отличный шанс приобрести оборудование по выгодной стоимости, получить клиентскую базу и рекламные наработки.

Читайте другие статьи про кофейни:

Как открыть свою кофейню в торговом центре

Кофейня — новый формат точки общественного питания. И желающих открыть свою кофейню становится все больше. Сейчас существует несколько видов таких заведений.

Типы кафе

Обычно различают два типа заведений в этом секторе: «для отдыха» и «для завтрака». Перед тем, как открыть свою кофейню, нужно определиться с сектором, выявить примерную категорию клиентов и оценить свои возможности.

  • Заведение «французского типа». Располагается в отдельном помещении с негромкой музыкой и неярким освещением. Сюда ходят скорее отдохнуть или пообщаться с друзьями.
  • Заведение «русского типа», имеющее в меню вторые блюда, салаты и расширенный ассортимент кофе и чая. Они хорошо прижились в России, сюда приходят на обед, в том числе с семьей.
  • Заведение «американского типа» предполагает одноразовую посуду, самообслуживание и торговлю на вынос. Именно такой тип набирает популярность в последнее время. Именно создание такой формы предприятия мы и постараемся обсудить.

Сколько стоит кофейня, как ее открыть и что делать дальше

Размещаются они обычно в местах скопления потенциальных покупателей, а именно, в крупных торговых центрах.

Одним из плюсов такого предприятия является минимальная стоимость открытия. Для нее нужно только место, оборудование, витрина-холодильник для десертов и пара столиков для тех, кто хотел бы выпить кофе на месте. Конечно же, для качественного обслуживания не помешает и дополнительное оборудование — вроде подогревателя чашек или охладителя молока, но его можно докупить после открытия.

Перед тем как открыть кафе, особое внимание необходимо уделить кофемашине. Для такого формата заведений приобретают обычно машину среднего класса, автомат с 2-3 группами.

Мебель в таких кафе должны быть самая простая, достаточно 2-3 столиков со стульями. Посуда может быть одноразовой, включая блюдца и стаканы.

Кондитерские изделия стоит заказывать у сторонних производителей, так что место для кулинарного цеха не требуется.

Итак, подсчитаем стоимость открытия:

  • Оформление документов и получение разрешений — от $1000.
  • Ремонт помещения (с заменой вентиляции, электропроводки, отделкой и т.д.) — от $10 000.
  • Приобретение кофемашины — $2000 — 2500.
  • Мебель и оборудование — $1000.
  • Сырье и кондитерские изделия можно закупать по мере необходимости. Наценка при этом составляет от 100% на кондитерские изделия, от 250% на напитки.

Оборот в день должен составлять не менее 200 чел., средний чек — от $4.

Таким образом, расчеты показывают: чтобы открыть кофейню, нужно около $30 000, срок окупаемости — от 6 месяцев до года.

Конечно же, бизнес состоит не просто в том, чтобы заключить договор аренды и закупить оборудование. Необходимы также знания, которые помогут в развитии бизнеса. Получить их можно на тренинговом курсе Бизнес Молодость. Практические навыки и точный расчет обеспечат успех любому делу.

Как открыть кофейню с нуля: от А до Я

Кофейня – пошаговое открытие бизнеса. Регистрация предпринимательской деятельности, поиск помещения, выбор оборудования, ошибки в кофейном бизнесе.

Итак, если вы читаете эту статью, значит вы твёрдо решили открыть кофейню, но не знаете с чего начать? В данной статье предоставлено пошаговое руководство к действию по открытию кофейни.

Сбор информации и составление бизнес-плана.

Прежде всего нужно оценить конкуренцию в вашем городе, присмотреть помещения, изучить варианты размещения кофейни. Это может быть кофейня формата «кофе с собой» где кофе подаётся клиенту в одноразовом картонном стаканчике или кофейня со своим залом где будут размещены столы и стулья для посетителей.

Вам нужно выяснить какие затраты потребуются на открытие кофейни, об этом мы поговорим чуть позже.

Регистрация предпринимательской деятельности.

Вам нужно зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность, для кофейни достаточно ИП, меньше требований по сравнению с «ООО». Для регистрации нужно обратиться в налоговую, подать заявление и оплатить госпошлину. В течение 5 дней вам выдадут на руки документы.

Совет! Регистрировать ИП лучше в начале месяца, даже если зарегистрируете в конце месяца 30 числа, всё равно придётся оплатить в социальный взнос и подавать отчётность.

Открываете расчётный счёт в банке.

Выбор помещения.

Поиск помещения — это самый сложный этап, ведь от места размещения кофейни зависит успех всего дела. Думаю, о том, что помещение под кофейню должно быть в очень хорошем проходном месте говорить не нужно, сразу отбрасывайте варианты с цокольными этажами, с неудобным входом со двора и т д. Кофейня должна быть на виду и с удобным входом, посмотрите сколько людей проходит рядом, если это малолюдный переулок, то лучше отказаться и поискать по лучше.

Очень хороший вариант открыть кофейню в торгово-развлекательном центре, вам достаточно арендовать 4 м² под кофейню формата «кофе с собой».

Нашли место или помещение, выясните у владельца следующие вопросы:

  • Стоимость аренды.
  • Варианты оплаты (помесячно, поквартально, сразу за год).
  • Наличие коммуникаций (водопровод, канализация).
  • Выясните на какую нагрузку рассчитана электропроводка.
  • Наличие разрешения от пожарников.

Если вас всё устраивает, заключаете договор аренды с владельцем.

В большинстве случаев помещение потребует каких-то ремонтных работ, чтобы привлечь клиентов нужно создать уют и атмосферу присущую кофейне. Если у вас есть хоть минимальные навыки вы сможете всё сделать сами, можно привлечь членов семьи и друзей.

Закупаем оборудование.

У вас уже на руках документы на предпринимательскую деятельность и помещение с ремонтом, теперь нужно закупить оборудование для кофейни и мебель.

Вам понадобится кофейное оборудование:

  • Кофемолка.
  • Профессиональная кофемашина.

Кроме кофе вы можете предложить своим клиентам десерты, в таком случае ещё понадобится:

  • Холодильная витрина под десерты.
  • Холодильник.

В летний период помимо кофе очень хорошо идут продажи соков, газированных напитков и воды, поэтому установите в кофейне холодильник витрину для воды. Кстати покупать холодильник необязательно, его вам предоставит в бесплатную аренду практически любой поставщик кофе, вам только нужно регулярно заказывать кофе только у этого поставщика.

Что можно ещё предложить посетителям кофейни? Конечно же свежую выпечку, запах булочек и круассанов привлечёт больше клиентов и подымет выручку, устанавливаем печь для выпечки.

Кофейное оборудование также необязательно покупать, некоторые поставщики кофе, предоставляют оборудование в аренду при условии постоянной закупки у них кофе.

Кассовый аппарат.

С оборудованием разобрались, теперь понадобится мебель:

  • Барная стойка.
  • Двухсекционная мойка.
  • Столы, стулья.

Что ещё нужно, конечно посуда:

  • Чашки.
  • Блюдца.
  • Тарелки под десерты.
  • Ложечки.
  • Одноразовые стаканчики для “кофе с собой”

Всё готово можно открываться?

Ещё один момент, не забудьте за 5 дней до открытия кофейни письменно уведомить Роспотребнадзор о том, что вы открываете свою деятельностью В течение 3 лет Рооспотребнадзор вас тревожить небудет, но потом будут проверки.

Но это не значит, что 3 года можно работать с нарушениями санитарных норм, их нужно соблюдать, если на вашу кофейню клиент напишет жалобу, то проверка придёт сразу и штрафов не избежать.

Обратите внимание! Вам нужно обратиться в Центр гигиены и эпидемиологии, заключить с этой организацией договор на санитарную обработку вашего помещения (против насекомых, грызунов и пр). Обработка проводится не чаще чем раз в месяц, услуги оплачиваете вы.

Персонал.

Для работы кофейни нужен варщик кофе, его ещё называют бариста, при желании можете сами обучиться этому делу, пройти курсы где вас обучат мастерству бариста и работать самостоятельно.

С помощью бариста, составьте меню с ценами на кофейные напитки, десерты, выпечку и пр. Цены берите средние ориентируйтесь по конкурентах вашего города, не следует сильно завышать или занижать цены, выберите золотую середину и придерживайтесь своих стандартов качества.

Бизнес на кофе, выгодно или нет?

Ещё как выгодно, судите сами, на приготовление чашки эспрессо затраты составят около 0,20$, а стоимость приготовленного напитка будет в среднем – 1$.

Помимо кофе клиенты часто покупают десерты и выпечку, наценка на которые в кофейнях составляет более 100%.

В этой статье мы вам рассказали о самых основных шагах по открытию кофейни, надеемся наша статья была для вас полезна, рекомендуем посмотреть интересное видео на тему как открыть кофейню с нуля.

8 основных советов, которые следует учесть перед открытием кофейни

Открыть кофейню — непростая задача, если вы новичок в ведении бизнеса. Но это также прекрасная возможность. Только в США годовой объем продаж в этой отрасли составляет около 45 миллиардов долларов, и каждый год многие люди начинают успешный кофейный бизнес.

Но, прежде чем думать о доминировании в отрасли, вам нужно открыть свою первую кофейню. Вот в чем вам помогут советы из этой статьи.

8 главных советов по открытию кофейни

Обдумайте свои варианты

Во-первых, подумайте, какой тип кофейни вы хотите открыть. У вас есть три основных варианта, каждый со своими достоинствами и недостатками.

Вы можете:

  • Открыть франчайзинговый магазин.
  • Купить существующую кофейню.
  • Начните свой бизнес с нуля.

Рассмотрим каждый вариант более подробно:

Франшиза открытия кофейни

Открытие франшизы — один из самых простых способов открыть кофейню, поскольку наиболее важные бизнес-решения принимаются за вас.Вам не придется беспокоиться о выборе продуктов, поставщиках или ценах. Просто делайте то, что уже известно компании, будет работать.

Вы также получите выгоду от существующего бренда. У вас будет готовая клиентская база, состоящая из людей, которым нравится бренд, и которые будут рады покупать у вас. По сути, о маркетинге позаботились.

Компания, стоящая за франшизой, часто проводит обучение тому, как успешно управлять вашей кофейней. Он также может содержать стандартные операционные процедуры и передовой опыт.

Все вышеперечисленное делает открытие франшизы хорошим вариантом для тех, у кого нет опыта в управлении кафе.

Обратной стороной является то, что ваш бизнес практически не выделяется. Вам также придется заплатить комиссию владельцу франшизы. Большая часть этих денег инвестируется в франчайзинговый бренд и, следовательно, помогает вам в долгосрочной перспективе.

Обычно открытие франшизы стоит от 20 000 до 1 миллиона долларов, и некоторые из самых популярных брендов предъявляют строгие требования.

Если вы хотите узнать больше о том, как открыть франшизу кофейни, ознакомьтесь с этим руководством от StartMyCoffeeShop. Или погуглите название бренда кофейни, который вас интересует.

Купить существующую кофейню

Покупка существующей кофейни — отличный вариант, если вы не хотите открывать новый бизнес. Оборудование и меню уже будут на месте, и у вас будет существующая клиентская база.

Обратной стороной является то, что покупка бизнеса может быть дорогостоящей.Сумма, которую вы платите, будет отражать активы кофейни (оборудование, имущество и т. Д.), А также ее годовой оборот. Если бизнес имеет стабильную или растущую прибыль, ожидайте, что заплатите много.

Альтернативой является покупка кафе в менее финансово стабильном положении. Затем вы будете работать над тем, чтобы все исправить. Это хороший вариант, если вы можете определить устранимую причину, по которой бизнес не работает. Подумайте о своем опыте и подумайте, сможете ли вы добиться успеха.

Покупка бизнеса — сложный процесс, и вам следует потратить время на комплексную проверку.Примите во внимание любые юридические или бухгалтерские сборы, которые вам придется заплатить в ходе этого процесса.

Начать кофейню с нуля

Из всех вариантов открытие собственной кофейни требует больше всего работы, особенно на ранних стадиях. Но если у вас есть опыт работы в кофейне или у вас есть отличная идея, вы можете заставить ее работать. У вас также будет наибольшая свобода строить свой магазин в соответствии со своим видением.

Этот метод также может быть наиболее прибыльным. Вам не нужно будет платить комиссию за франшизу или сумму, кратную прибыли существующей компании.

Создание бизнес-плана

Следующим шагом является написание бизнес-плана кафе. Это особенно важно, если вы планируете создать его с нуля.

Рассмотрите следующие разделы в своем бизнес-плане:

  • Краткое содержание: Краткий обзор вашего бизнеса со всеми наиболее важными деталями. Похоже на питч лифта.
  • Обзор компании: Практические сведения о бизнесе, такие как структура, владельцы и затраты на запуск.
  • Анализ рынка: Изучите местный рынок кофеен, включая конкурентов и тенденции. Обозначьте, почему ваш бизнес будет успешным.
  • Анализ клиентов: Кто живет, работает или посещает район, где расположен ваш бизнес?
  • Маркетинговый план: Объясните, как вы привлечете клиентов в свою кофейню.
  • Операционный план: Спланируйте повседневную работу вашего бизнеса. Например, часы работы, цены и сотрудники.
  • Управленческая группа: Определите, кто будет управлять вашей кофейней. Включите их опыт и полномочия.
  • Финансовый план: Проанализируйте, насколько ваш бизнес будет финансово успешным. Напишите об операционных и пусковых затратах, финансировании, движении денежных средств и ожидаемой выручке.

Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о написании бизнес-плана кафе.

Изучите варианты финансирования

Ваш бюджет будет определять многие решения, которые вы примете при открытии кофейни.Так что вам нужно будет заранее определить, сколько вам нужно потратить.

У вас есть два основных варианта.

Первый — это самофинансирование вашего бизнеса. Это означает использование сбережений для оплаты открытия магазина. Если вы объединяетесь с другими людьми, чтобы создать компанию, вы все можете вложить заранее определенную сумму денег.

Второй — получить бизнес-ссуду в банке . Банк захочет убедиться, что у вас есть надежный бизнес-план, который, скорее всего, увенчается успехом.Также может потребоваться предоставить личную гарантию.

Помимо этих возможностей, вы могли:

  • Займить деньги у семьи или друзей.
  • Обратитесь к внешним инвесторам.
  • Попробуйте краудфандинг.
  • Используйте кредитные карты.

Найдите отличное место

Правильное расположение может улучшить или разрушить ваш бизнес в кофейне.

Начните с выбора общих областей, в которых вы хотите открыться. Подумайте о типах людей, которые посещают это место, и о других предприятиях поблизости.Используйте такой инструмент, как Google Maps, чтобы получить подробное представление о местности.

Существенный фактор — конкуренция со стороны других кофеен.

Не отказывайтесь от района, потому что поблизости есть другие кафе, так как это может быть признаком спроса на кофе. Точно так же районы без существующей успешной кофейни могут быть большими возможностями, или они могут быть просто местами, на которые нет спроса.

Если вы решите открыть кофейню в районе с высокой конкуренцией, тщательно подумайте, может ли это место поддержать другой бизнес.Также подумайте, как выделить свою кофейню.

После того, как вы нашли место, которое вам нравится, вам нужно найти конкретное подразделение, в котором будет размещаться ваш кофейный бизнес.

Обычно идеальное место:

  • Хорошо видно.
  • Проходит мимо.
  • Подходит для вашего бюджета.

Также обратите внимание на то, для чего раньше использовалось здание. Если вы переедете в помещение, которое ранее использовалось кафе или рестораном, вы сможете сэкономить деньги, используя существующие функции.

Блок, который ранее использовался как офис, дом или магазин, может потребовать полного (и дорогостоящего) ремонта.

Парковка, доступ к общественному транспорту и место для проезда также являются важными факторами.

Для многих начинающих владельцев бизнеса стоимость аренды будет решающим фактором при выборе места. Посмотрите на свой бизнес-план, чтобы решить, позволяет ли ваш ожидаемый доход позволить себе приобрести нужную единицу. Если вы не уверены, возможно, вам лучше найти другое место или скорректировать свой бизнес-план.

Помните, что в некоторых районах цены, как правило, намного выше, чем в других. Поиск квартир в другой части вашего города может открыть много потенциальных вариантов в пределах вашего ценового диапазона.

Разработка плана этажа

При поиске места обязательно учитывайте план этажа. Напишите список всего, что вам нужно включить в свою кофейню, и подумайте, как это впишется в это место.

Вам понадобится:

  • Прилавок, где люди могут делать заказы.
  • Место для приготовления напитков и еды.
  • Место для оборудования, такого как холодильники, кофемашины эспрессо, кофемолки, духовки и т. Д.
  • Достаточно сидячих мест, чтобы оставаться прибыльным.
  • Место для мытья посуды.
  • Санузел для клиентов.
  • Места для постановки в очередь.
  • Место выдачи кофе.
  • Место для элементов дизайна интерьера.
  • Хранение.

На этом этапе посетите другие кофейные предприятия, расположенные примерно в том же месте, что и тот, который вам нужен.Это покажет вам, как другие заведения решают проблемы с размещением. Подумайте, можете ли вы определить какие-либо проблемы, и если да, то какое решение будет лучше.

Нарисуйте свои рисунки на бумаге. Или воспользуйтесь такими инструментами, как Roomsketcher или SmartDraw. Приведенный ниже план исходит из последнего инструмента.

Сделайте свой продукт уникальным

Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, имеете хорошее представление о типе продукта, который хотите подать. Пришло время четко определить ваше предложение.

Подумайте, чем вы будете выделяться среди ближайших конкурентов.

Это может быть трудно сделать с одним кофе, поскольку в большинстве заведений подают стандартные напитки на основе эспрессо, которых люди ожидают. Но есть еще кое-что, что можно сделать.

  • Жарьте собственные высококачественные бобы.
  • Используйте специальные зерна других обжарщиков.
  • Сосредоточьтесь на том кофе, который не предлагают другие в этом районе, например, на кофе для капельницы или в венском стиле.
  • Выделите себя через продукты, которые вы подаете вместе с кофе.Например, торты, пирожные, бутерброды.
  • Обеспечить обслуживание столов.

Для некоторых кофеен определяющим признаком может быть не еда и напитки, которые они продают. Вместо этого это может быть дизайн интерьера, отличное место для работы или учебы, цены или ориентация на недостаточно обслуживаемый сегмент клиентов.

На этом этапе подумайте, что еще вы включите в свое меню.

В то время как некоторые кофейни предпочитают упрощенное базовое предложение, другие включают в себя все понемногу для привлечения более широкой клиентской базы.Это может быть важно, если вы переезжаете в большое пространство, которому нужно много продаж, чтобы оставаться прибыльным.

Подумайте, какое оборудование вам нужно

После аренды или покупки помещения, а затем его меблировки, третьими наиболее дорогостоящими расходами при открытии кофейни становится оборудование.

Эти расходы могут сильно различаться в зависимости от размера вашего местоположения и того, что вы планируете предлагать.

Небольшому бизнесу по производству специального кофе для ручного капельного кофе не потребуется ничего, кроме кофемолок, чашек и фильтров.Но большой кофейне, которая планирует продавать еду, потребуются коммерческие эспрессо-машины, кухонное оборудование и многое другое.

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

Эспрессо-машина

Напитки на основе эспрессо составляют большую часть меню многих кофеен.

Эспрессо-кофемашины высокого класса могут быть дорогими, особенно если вам нужна большая. Чтобы сократить расходы, вы можете купить подержанную машину или даже взять ее в лизинг в лизинговой компании.

Выбирая кофемашину, убедитесь, что она способна выдержать то количество напитков, которое вы ожидаете приготовить за день.

Grinder

Кофейни, которые планируют сосредоточиться на высококачественном кофе, выиграют от кофемолки. Это гарантирует, что кофейная гуща будет максимально свежей.

Промышленная кофемолка быстро измельчит ваши зерна до нужного размера, что позволит вам быстро приготовить кофе.

Другое оборудование для напитков

Взгляните на свое меню напитков и узнайте, что еще вам нужно. Если вы планируете продавать этот сорт кофе, вам может понадобиться капельная кофемашина. Или вам могут понадобиться блендеры, если вы планируете предлагать смузи или напитки в стиле фраппучино.

Кухонное оборудование

Необходимое вам кухонное оборудование может значительно отличаться в зависимости от того, что вы планируете предложить. Хотя холодильник необходим для большинства, для некоторых заведений также потребуются духовки, посудомоечные машины, тостеры, морозильники и многое другое.

POS-система

Ваша торговая система — это то, что вы используете для обработки продаж. Простой способ позволяет обрабатывать транзакции с помощью карты или наличными, а более сложный может предоставлять углубленную аналитику продаж.

Например, многие поставщики POS предлагают масштабируемые системы.Базовые пакеты — это, по сути, приложение для чтения карт для вашего мобильного устройства. Самые дорогие варианты включают терминалы для сотрудников и клиентов, вспомогательное программное обеспечение с функцией бронирования и возможность принимать широкий спектр различных типов платежей.

Мелкие предметы первой необходимости

Есть много мелких покупок, которые вам нужно сделать, когда вы открываете кофейню. Стоимость таких предметов, как столовые приборы, тарелки, кружки, чашки, стулья, столы и многое другое, скоро увеличится. Не забудьте добавить их в свой бюджет.

Дополнительные возможности

Многим кофейным предприятиям требуется дополнительное оборудование, не упомянутое в этом списке. Подумайте, нужны ли вам системы безопасности, колонки для музыки, рекламные щиты, автоматические платежные терминалы для распродаж или специальное оборудование, связанное с продуктами, которые вы хотите предложить.

Начать маркетинг рано

Хороший маркетинг в кофейне может помочь продвинуть ваш бизнес к успеху. Ранний старт даст вам большую фору.

У большинства новых предприятий ограниченный бюджет на продвижение.Из-за этого социальные сети и другие бесплатные или недорогие методы онлайн-маркетинга становятся популярным выбором при открытии кофейни.

Вот несколько быстрых и простых маркетинговых действий:

Заявите о своем профиле в Google My Business

Это бесплатный профиль, который поможет вашей компании появиться в Google Поиске и на Картах, когда люди ищут кофе в вашем районе. Вы, наверное, знакомы с этой функцией. Если нет, то на изображении выше показано, как профиль Google My Business выглядит в поиске.

Укажите название вашей компании, адрес, часы работы и контактные данные. Позже вы сможете добавить изображения своей еды и попросить отзывы покупателей.

Создайте бизнес-профиль Facebook для своей кофейни

Заполните бесплатный бизнес-профиль Facebook, чтобы клиенты могли найти вас при поиске на платформе. Добавьте свое местоположение, часы работы, контактные данные и вид деятельности. Как и в вашем профиле Google, вы также можете добавлять изображения и запрашивать обзоры.

Рассмотрите возможность настройки автоответчика в Messenger, чтобы люди могли легко получить доступ к дополнительной информации о вашем ресторане.Магазин на странице Facebook может быть отличным способом продвижения вашего продукта, если вы можете привлечь большую аудиторию.

Настройте свой профиль в Instagram

Instagram — действительно полезный инструмент для маркетинга кафе. Создайте свой профиль, а затем начните собирать подписчиков. Вы можете сделать это до того, как начнете свой бизнес, добавив тизеры с соответствующими хэштегами. После открытия Instagram — отличный способ поделиться фотографиями своего бизнеса и пообщаться со своей клиентской базой.

Повесьте плакаты в окно

Это еще одна супер дешевая, но эффективная форма рекламы, которую можно использовать перед тем, как открыть кофейню. Повесьте плакат или расписайтесь в окне за несколько недель до открытия. Включите название своей компании и открытую дату, чтобы вызвать волнение. Включите URL-адрес вашей учетной записи Instagram, чтобы люди могли легко найти вас и подписаться на вас.

Рассмотрите возможность использования приложения

Приложение — это экономичный маркетинговый инструмент, который может включать многие функции, полезные для кафе.Вы можете использовать приложение, чтобы:

  • Предоставить услугу «предварительный заказ», такую ​​как Starbucks.
  • Обработка платежей за доставку на вынос или самовывоз.
  • Запустите программу лояльности.
  • Раздайте купоны, чтобы поощрить повторение обычаев.
  • Общайтесь с покупателями.

Эти функции могут помочь вам повысить лояльность клиентов и расширить возможности для получения дохода.

Starbucks — один из примеров кафе с успешным приложением. Но многие другие кофейни используют одну в своих интересах.

Вот несколько отличных примеров приложений для кофейни, которые можно использовать для вдохновения.

Открытие кофейни — это большой вызов

Открытие кофейни — это захватывающее время в вашей жизни. Чтобы добиться успеха, вам нужно разработать хороший план.

Правильное решение практических вопросов, таких как выбор отличного места или создание отличного меню, настроит вас на успех. Также поможет хороший маркетинговый план, который выстраивает ваш бренд и отношения с клиентами.

Если вам нужна дополнительная информация, прочтите эту статью о том, как открыть кофейню.


Как открыть кофейню

Как открыть кофейню:

Пошаговое руководство по открытию кофейни.

1.

Убедитесь, что вы разбираетесь в кофейной индустрии.

1.1

Решите, какую кофейню вы хотите.

Выбор идеального варианта для бизнеса в кофейне важен, так как он повлияет на уровень дохода, на который вы можете рассчитывать.Когда дело доходит до открытия собственной кофейни, есть три основных варианта: покупка существующей кофейни, покупка франшизы кофейни или начало с нуля.

Покупка существующей кофейни дает вам доступ к бизнесу под ключ. Почти все уже отсортировано, и вам не нужно будет вносить много изменений, особенно если до продажи бизнес процветал.

Покупка франшизы кофейни означает, что большинство бизнес-решений будет приниматься за вас, но у вас будет бизнес «под ключ».

Создание кофейни с нуля требует больших усилий и усилий, но также обеспечивает максимальную гибкость и лучший потенциал для максимизации прибыли.

1,2

Изучите рынок кофе.

Критически важен процесс исследования тенденций, конкурентов и оборудования. Есть много консультантов и профессионалов, которые дадут совет, чтобы помочь вам в этом процессе. Однако бизнес-консультанты стоят от 50 до 300 долларов в час.

Начните самостоятельно проводить маркетинговые исследования, выстраивая отношения с нынешними или предыдущими владельцами кафе.Учитесь на их опыте, ошибках и тренировках.

Посетите различные кафе в вашем городе и его окрестностях и узнайте, чем они отличаются. В конце концов, вам захочется найти пробел на рынке.

Узнайте все, что сможете, о тысячах флавоноидов, из которых состоит вкус кофе. Кофе может быть сложным в приготовлении, и есть много причин, по которым он испортится. Но эти переменные также означают, что существует множество восхитительных профилей обжарки и смесей, которые ждут, когда их откроют вкусовые рецепторы ваших клиентов.

Вы можете изучать искусство приготовления кофе с помощью книг, мероприятий, семинаров и дегустаций кофе. Это также отличный способ познакомиться с другими любителями кофе и профессионалами кофейной индустрии.

1.3

Узнайте о ростерах кофе.

При открытии собственного дела вы столкнетесь с двумя вариантами: обжарить собственные кофейные зерна или найти обжарщика кофе, который доставит вам кофе. Чтобы научиться обжаривать кофейные зерна самостоятельно, потребуется много тренировок и тренировок, но это вложение, которое вам стоит рассмотреть.Если вы хотите, чтобы фасоль была доставлена, подумайте о местных или корпоративных ростерах.

Обжарка сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе, но для начала потребуется дополнительный капитал. Это будет включать дополнительные деньги на оборудование для обжарки, установку, закупку бобов и обучение персонала.

Посетите местные кофейни и попробуйте их различные смеси. Если вы найдете несколько, которые вам нравятся, купите сумку и отнесите ее в местную жаровню. Спросите профессионалов, какова их оптовая цена за фунт и какой тип поддержки они предоставили бы, если бы вы продали и рекламировали их бренд.

2.

Напишите бизнес-план.

2.1

Начните с создания обзора бизнес-плана.

Это поможет вам получить четкое представление о том, что вы хотите, чтобы ваша кофейня предлагала. Этот бизнес-план не обязательно должен быть традиционной длинной версией, которую вы будете использовать при поиске финансирования. Вы можете создать обзор, в котором резюмируются ваши идеи.

2.2

Определите концепцию вашего бизнеса.

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейный киоск или витрину? При разработке бизнес-плана важно изложить свою бизнес-концепцию.Этот шаг позволяет вам превратить ваши бизнес-мечты в концепцию на бумаге, что может помочь инвесторам понять, что вы пытаетесь построить.

Завершая свое исследование и посещая различные кафе, записывайте интересные предложения и дизайны, которые вы заметили. Это поможет вам найти тенденции.

2.3

Развивайте понимание своего УТП.

Как владелец кофейного бизнеса, вам нужно будет найти свое «преимущество» или «вещь», которая делает вашу кофейню особенной.Начните с понимания своей конкурентной позиции и того, каким будет ваше Уникальное торговое предложение.

Ваше УТП — это то, что вы должны оценивать на протяжении всего этого процесса.

2.4

Уточните бизнес-план своей кофейни.

Это гарантирует, что вы готовы передать свой план владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего кафе. Регулярно обновляйте свой обзор и следите за тем, чтобы все ваши идеи со временем оценивались.

Начните с резюме.Это должно включать в себя краткое описание вашего бизнеса, местоположения, размера, собственности компании, целей и стратегий.

Вам понадобится анализ рынка, чтобы показать, что вы хорошо разбираетесь в рынке кофе. В нем должны быть перечислены тенденции, целевой рынок и данные, которые вы исследовали.

Добавьте конкурентный анализ, который включает информацию о ваших нынешних и будущих местных конкурентах. Перечислите сильные и слабые стороны ваших конкурентов и укажите, как вы их измените.

Составьте раздел своей линейки продуктов.Это должно включать список продуктов, которые вы планируете предлагать. Добавьте свое меню и потенциальную стоимость каждого элемента, а также поставщиков, которых вы планируете использовать.

Спланируйте стратегию управления. Это должно включать в себя план вашей управленческой команды, обязанности и расходы на персонал.

Наконец, изложите свои финансовые соображения, затраты и финансовые стратегии. Важно, чтобы вы подробно перечислили, как вы будете финансировать свой бизнес.

3.

Найдите свое идеальное место.

3.1

Изучите различные типы мест.

Ваше идеальное место должно быть удобным, хорошо просматриваемым, на оживленной улице с большим количеством парковок. Таким образом, клиенты могут легко зайти на работу или обратно, в спортзал или школу.

Торговый центр может предоставить вам доступ к тысячам покупателей, но также может быть сильная конкуренция, арендная плата может быть выше, и вы не можете полностью контролировать свое рабочее время. Эти ограничения являются важными факторами, которые следует учитывать.

Труднее найти витрину, но здесь меньше ограничений. В зависимости от вашего местоположения, витрины предлагают видимость, договорную арендную плату, и вы можете установить собственное рабочее время.

Кофейня, проходящая через автомашину, служит двойной цели, когда она соединяется с обычной кофейней. Они предлагают быстрое обслуживание и удобство. Клиенты, идущие на работу, предпочитают быструю остановку и не хотят стоять в длинных очередях. Эти места должны быть хорошо видны и иметь хорошее пространство для проезда.

При поиске места парковка и движение транспорта играют жизненно важную роль в поиске идеального места. Если вы не решите разместить свою кофейню в торговом центре или другом месте с интенсивным пешеходным движением, ваше местоположение должно быть легкодоступным и иметь соответствующую парковку.

3.2

Заключить договор аренды.

Убедитесь, что вы прочитали весь контракт, слово в слово, и что вы понимаете все условия и то, как они повлияют на вас. Читая договор, составьте список любых положений, с которыми вы не согласны, и отправьте список с возможными поправками арендодателю, чтобы он договорился о наиболее выгодной сделке.

Убедитесь, что договор аренды может быть переуступлен. Это означает, что если вы решите продать свою кофейню, новый владелец может взять на себя аренду. Если договор аренды не подлежит переуступке, арендодатель будет иметь право расторгнуть договор аренды, что отрицательно скажется на продаже вашего бизнеса.

4.

Определитесь с меню кофейни и подготовьте свои финансы.

4.1

Напишите основной список всех предметов, которые вы хотите продать.

Разработка меню для вашей кофейни будет играть центральную роль в вашем бизнес-планировании.Без него вы не сможете определить потребности в оборудовании, предполагаемый бюджет, требования к пространству или даже местонахождение. Потратьте много времени на изучение вариантов, которые повысят продажи.

4.2

Рассчитайте начальные затраты.

Создание кофейни с нуля — значительные вложения. Сумма финансирования, которая вам понадобится, зависит от размера вашей кофейни, услуг питания, местоположения, оборудования и других переменных.

Очень важно определить свои начальные затраты, прежде чем делать какие-либо большие шаги.Начните с планирования меню, создания концепции, исследования стоимости оборудования и локаций. Как только у вас появятся эти элементы, вы сможете составить реалистичный бюджет.

4.3

Рассчитайте точку безубыточности.

Ваша точка безубыточности — это точка, в которой ваши общие затраты и общий доход равны. Знание точки безубыточности жизненно важно, особенно для начинающих предприятий, которым необходимо определить свои цели продаж.

Расчет точки безубыточности определит, какой объем продаж необходим для покрытия затрат.

Оставьте место для сюрпризов. Некоторые вещи могут стоить меньше, чем ожидалось, другие — дороже. Планируйте потратить примерно на 20% больше, чем ожидалось, чтобы дать себе немного места для дыхания в экстренных случаях.

4.4

Изучите метрики «Цена за проданную единицу».

Показатели

«Стоимость за проданный товар» помогут вам определить цены, какие виды скидок вы можете предложить и сколько стоит подарить бесплатную чашку кофе. Ваши затраты будут основаны на различных типах обслуживаемых продуктов и количестве, которое входит в каждую позицию.

Взгляните на наши примеры показателей стоимости проданной единицы товара внизу этой страницы.

5.

Получите финансирование для своей кофейни.

5.1

Спросите семью и друзей.

Начните с обсуждения вашего бизнес-плана с друзьями и семьей. Спланируйте и представьте хорошо проработанный бизнес-план и попросите их вложить деньги в ваш бизнес.

5.2

Подать заявку на получение кредита.

Если вы не можете получить финансирование через семью или вам нужно больше денег, чем может предоставить ваша семья, начните искать варианты местного займа.Во многих случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат.

5,3

Узнайте о краудфандинге.

Вы можете собрать деньги для своего кофейного бизнеса, обратившись к онлайн-сообществу и попросив финансовой помощи. Краудфандинг — отличный способ профинансировать проект, не отказываясь от собственного капитала и не накапливая долги.

Деньги обычно используются в обмен на подарки, будущие продукты или другие небольшие вознаграждения. Однако краудфандинг требует постоянного маркетинга и терпения.

5.4

Начните с малого.

Создание крупной кофейни с нуля может подойти не всем. Начните с малого, открыв кофейную стойку, грузовик или тележку. Этот вариант намного доступнее.

Создание кофейного киоска может стоить от 15 000 до 100 000 долларов.

5.5

Подайте заявление на получение ссуды, обеспеченной SBA, в местный банк или кредитный союз.

Этот процесс может быть очень личным, так как кредиторам необходимо будет проверить ваш кредитный рейтинг.Очень маленькие ссуды (до 50 000 долларов США) имеют более низкие требования к кредитному рейтингу — минимум 620-640+. Этот процесс также будет зависеть от бизнес-факторов, включая ежемесячный доход, денежный поток и время в бизнесе.

6.

Изучите и соблюдайте местные законы и правила.

6.1

Получите бизнес-лицензию.

В некоторых штатах не требуется общая лицензия на ведение бизнеса. Однако вам необходимо проверить, требуются ли в вашем регионе определенные лицензии.

Чтобы узнать, где получить лицензию на ведение бизнеса, введите в Google название города и лицензию на ведение бизнеса.

В некоторых штатах вы можете просто следовать процедурам подачи заявления, изложенным на веб-сайте правительства вашего штата, или обратиться в мэрию и запросить соответствующие документы.

6.2

Подать заявление на получение лицензии на общественное питание.

Лицензия на услуги общественного питания выдается вашим местным отделом здравоохранения. Эта конкретная лицензия потребует, чтобы к вам приехал сотрудник отдела здравоохранения.

Плата за лицензию на общественное питание часто зависит от классификации и размера вашей кофейни, а также от ее местонахождения.Это также может зависеть от количества ваших сотрудников. Но часто стоимость колеблется от 100 до 1000 долларов.

Чтобы подать заявку на лицензию на общественное питание, вы должны заполнить онлайн-заявку или получить ее в местном отделе здравоохранения. Заполнив форму, отправьте ее и продолжите процесс, который включает посещение сотрудником отдела здравоохранения.

6.3

Решите, нужно ли вам подавать заявление на разрешение на работу с пищевыми продуктами.

Если вы планируете готовить еду на месте, вам, скорее всего, понадобится разрешение на работу.Этот документ, также называемый сертификатом обработчика пищевых продуктов, гарантирует, что ваша кофейня соответствует правилам санитарии, хранения, защиты и приготовления пищевых продуктов.

Вашим сотрудникам необходимо будет пройти утвержденный штатом курс обработчика пищевых продуктов и приобрести разрешение на работу обработчика пищевых продуктов. В зависимости от штата, в котором вы живете, стоимость разрешения кулинара может составлять от 100 до 500 долларов. Срок действия этого разрешения составляет 3-5 лет.

Рассмотрите возможность найма юридического представителя, который поможет вам разобраться в юридической стороне открытия бизнеса и получить надлежащие лицензии и разрешения.

7.

Настроить бизнес-операции.

7.1

Выберите структуру вашего бизнеса.

В Соединенных Штатах большинство владельцев кофеен открывают свой бизнес в форме ООО. Однако есть несколько, которые созданы как партнерства и корпорации. Определите, что лучше всего подходит вам и типу бизнеса, который вы пытаетесь построить.

7.2

Оформите страхование бизнеса.

Страхование кофейного бизнеса следует учитывать при планировании финансов.Владельцы кофейни часто упускают из виду этот шаг, даже если он может потребоваться, чтобы угодить банкам, управляющим недвижимостью и инвесторам. Убедитесь, что ваш бизнес, сотрудники и активы находятся в безопасности, инвестируя в надежное страхование.

Страхование гражданской ответственности является обязательным условием для любого бизнеса, особенно для кофейных предприятий, которые часто общаются с клиентами. Он защитит вас, если ваши бариста, кофе или любой из ваших продуктов причинят вред людям.

Страхование деловой собственности поможет защитить вашу физическую собственность.Ваша страховка должна включать любую наружную или внешнюю собственность, такую ​​как вывески, перила, зонтики, террасы и освещение.

Страхование дохода от бизнеса может зависеть от вашего местоположения и кофейного бизнеса. Однако это поможет вам сохранить способность оплачивать необходимые постоянные и переменные расходы.

Покрытие оборудования критически важно для вашего бизнеса, потому что кофейное оборудование дорогое.

7.3

Получите идентификационный номер работодателя (EIN).

Перед тем, как приступить к найму персонала, вам понадобится идентификационный номер работодателя (EIN).Этот девятизначный номер, также называемый федеральным идентификационным номером работодателя (FEIN), будет действовать как идентификационный номер налогоплательщика.

8.

Набор качественного персонала.

8.1

Сначала изучите местные законы и заработную плату.

В зависимости от вашего штата могут быть приняты во внимание местные законы о минимальной заработной плате. Узнайте в Министерстве труда о требованиях к минимальной заработной плате.

В США минимальная федеральная заработная плата составляет 7,25 доллара в час. Однако это может варьироваться в зависимости от штата.Большинство бариста и обслуживающего персонала получают минимальную заработную плату, установленную в их штате, и могут рассчитывать на средний доход от 19 000 до 30 000 долларов в год.

8.2

Изучите заработную плату по всем позициям.

В зависимости от типа кофейного бизнеса, который вы строите, вам понадобится ряд сотрудников, которые помогут вам. Сюда могут входить бариста, официант / официантка, официант, пекарь и т. Д. Помните о зарплате, которую ожидает каждая должность. Некоторые должности могут потребовать дополнительных затрат из-за опыта и обучения.

8.3

Сформировать бюджет заработной платы.

Это поможет вам определить общую сумму вознаграждения ваших сотрудников. Этот шаг также может помочь вам определить, сколько сотрудников вы можете позволить себе нанять.

8.4

Размещайте объявления в местных газетах и ​​на сайтах со списком вакансий.

Открытие бизнеса означает, что вы станете источником работы для местных жителей. Реклама в вашем городе пойдет на пользу вашему бизнесу и обществу.

8.5

Проведите пробы для позиций, требующих навыков.

В то время как некоторые должности могут не требовать широкого набора навыков, другие потребуют. Бариста и пекари — важные должности, которые нужно заполнить при открытии кофейни. Эти сотрудники должны быть квалифицированными и обученными в своей области. Прежде чем нанимать сотрудников, подумайте о размещении пробных версий, чтобы проверить их работу.

9.

Определитесь с системой бухгалтерского учета.

9.1

Взвесьте все за и против найма бухгалтера.

Хотя многие считают, что наем профессионала обходится дорого, разумно изучить преимущества этого варианта. Помимо того, что у вас будет больше времени для сосредоточения на своем бизнесе, вам поможет эксперт по цифрам. Бухгалтер позволит меньше ошибаться и меньше беспокоиться о том, были ли ваши налоги в порядке.

9.2

Приобретите бухгалтерскую программу.

Это более доступный вариант. Вам потребуется потратить время на управление системой бухгалтерского учета самостоятельно, но как только вы найдете лучшее программное обеспечение для своего бизнеса, вы легко сможете самостоятельно рассчитывать налоги и начислять заработную плату.

10.

Оборудуйте и настройте свою кофейню.

10.1

Принесите необходимые принадлежности.

Ваша кофейня всегда должна быть оснащена необходимыми принадлежностями, включая бумажные стаканчики, диспенсеры, графины, соломинки и салфетки. Многие из этих принадлежностей незаменимы, и они понадобятся вам так же, как кофемолка или эспрессо-машина.

10.2

Запаситесь посудой.

Если вы планируете готовить закуски и закуски в домашних условиях, вам понадобится подходящая кухонная утварь.Сюда входят столовые приборы, кофейные чашки, термометр и вспениватели молока.

Базовая кухонная утварь может стоить от 3000 до 5000 долларов.

10.3

Инвестируйте в подходящее оборудование.

Обеспечение того, чтобы у вас было качественное оборудование, работающее тогда, когда оно вам нужно, будет иметь решающее значение. Составьте список оборудования, которое вам понадобится, и изучите различные марки и цены.

Автоматические капельные кофеварки помогут вам удовлетворить спрос. Он должен быть прочным и позволять производить большое количество кофе в день.Стоимость этих кофеварок колеблется от 18 до 20 000 долларов.

Высококачественная кофемашина для приготовления эспрессо может быть довольно дорогостоящей из-за затрат на материалы и производство, но варьируется от 30 до 20 000 долларов.

Кофемолка жизненно необходима для кофейни. В большинстве случаев кофемолки помогают придать кофе аромат и вкус. Они могут стоить от 20 до 9 000 долларов.

Холодильник необходим для молока, льда и других холодных продуктов и стоит от 40 долларов.00 до 20 000,00 долларов США.

Промышленные блендеры — хорошая идея, если вы планируете предлагать разнообразные напитки. Повальное увлечение замороженными кофейными напитками растет, и клиенты оценят универсальность вашего бизнеса. Цена на блендеры варьируется от 50 до 6000 долларов.

Френч-пресс — популярная альтернатива кофемашинам с капельным бачком и стоит от 10 до 5000 долларов.

11.

Продвигайте свой бизнес.

11.1

Сосредоточьтесь на визуальном представлении.

Инвестируйте в качественный дизайн, искусство, вывески и фотографию. Когда вы рекламируете свой бизнес в социальных сетях, на своем веб-сайте или в газетах, убедитесь, что вы используете захватывающие изображения. Продайте свой бизнес, подчеркнув его красоту и атмосферу.

11,2

Принимайте участие в любых общественных мероприятиях на открытом воздухе, фестивалях или вечеринках. Если запланировано мероприятие, предлагайте свои услуги и продукты. Это может привести к большему взаимодействию с членами местного сообщества, которые изначально не знали о вашем бизнесе.

11.3

Создайте ажиотаж вокруг своего бизнеса.

Обращение к местным СМИ может быть полезным, поскольку они охватят более широкую аудиторию. Чтобы охватить более конкретную аудиторию, попробуйте обратиться к блоггерам и влиятельным лицам в социальных сетях. Предложите им просмотреть или попробовать ваше последнее меню зимних закусок или особый сорт кофе.

11,4

Предлагаем памятные вещи.

Создайте яркий логотип, который идеально отражает суть вашего бизнеса. Продавайте свой логотип на футболках, кружках или кузи.Это прикосновение в конечном итоге поможет вам построить свой бренд.

11,5

Создать сайт компании.

Как только о вашем бизнесе станет известно, потенциальные клиенты захотят узнать больше. В первую очередь они будут искать в Интернете. Вот почему очень важно создать хорошо разработанный веб-сайт.

Наличие собственного веб-сайта кофейни важно, когда вы пытаетесь создать профессиональный бренд и базу лояльных клиентов.

Отнеситесь к поисковой оптимизации (SEO) серьезно, поскольку клиенты будут искать в Интернете ближайшие кофейни в своем районе или городе.

Как минимум, создайте простой веб-сайт с помощью конструктора веб-сайтов.

Зарегистрируйте свою компанию в Google Мой бизнес, чтобы ваша компания отображалась на картах и ​​в результатах поиска.

Инвестируйте в правильные стратегии SEO, чтобы они появлялись в результатах местного поиска.

12.

Провести торжественное открытие.

12.1

Запланируйте торжественное открытие кофейни.

После получения необходимых лицензий, оборудования, продуктов питания, сотрудников и помещения пора приступать к работе.Ваше торжественное открытие станет вашим знакомством с сообществом и заключительным этапом планирования кофейни.

Установите дату, оставив на подготовку около 3-6 недель. У вас будет достаточно времени, чтобы внести окончательные изменения, собрать припасы и расставить мебель.

Инвестируйте от 10% до 20% годового маркетингового бюджета в торжественное открытие. Это оставляет достаточно места для проведения мероприятия, которое привлечет большое количество людей.

Составьте пресс-релиз и разошлите его в различные газеты, СМИ и блогерам.

Получите любые дополнительные разрешения, которые могут потребоваться для проведения торжественного открытия. Также могут быть ограничения относительно размера толпы, уровня шума или места для парковки. Убедитесь, что вы внимательно ознакомились с местными законами и ограничениями.

12.2

Сначала подумайте о проведении «мягкого открытия».

Это позволит вам проверить эффективность ваших операций перед важным днем. Вы можете использовать эту возможность как шанс выявить ошибки и области, которые нуждаются в улучшении.

Показатели кофейни: стоимость проданной единицы

Кофе:

Для простого приготовления кофе потребуется ряд ингредиентов. Предположим, что молоко стоит 0,234 цента за унцию, а кофейный напиток требует 9 унций молока, тогда ваша стоимость молока будет 0,211 цента.

0,234 цента x 9 унций = 0,211 цента.

Если вы хотите добавить эспрессо, вам понадобится одна двойная порция. Из одного фунта бобов можно сделать 32 двойных выстрела. Если фунт зерен стоит 7,50 долларов, то цена кофе будет такой же.234 цента.

Чтобы добавить 1,25 унции сиропа, который стоит 4,50 доллара за бутылку на 25,4 унции, это будет стоить 0,221 цента.

,211 цента + 0,234 цента + 0,221 цента = 0,666 цента

Важно отметить, что чашки, крышки и рукава добавляют дополнительную стоимость . Если все они в сумме составляют 0,20 цента, общая стоимость кофейного напитка составит ,866 цента.

Торт:

Если вы планируете выпекать и продавать свои собственные хлебобулочные изделия, необходимо также учитывать множество переменных затрат.Чтобы сделать простой торт, вам понадобятся мука, сахар, яйца, молоко и т. Д. Это сырье может стоить от 5 до 500 долларов, в зависимости от того, сколько тортов вы планируете производить ежедневно или еженедельно.

Если предположить, что рецепту торта требуется 16 унций молока, разделите 128 унций галлона на 16, чтобы получить 8 партий. Если галлон молока стоит 5 долларов, разделите его на 8, чтобы получить 0,62 цента за партию для этого ингредиента.

Вам нужно будет повторить этот расчет для каждого ингредиента, чтобы рассчитать общую стоимость ингредиентов для рецепта.Разделите общую стоимость на количество порций, на которые был приготовлен рецепт. Если в вашем рецепте ингредиенты составляли 4 доллара, а количество порций составляло 12, вам нужно разделить 4 доллара на 12, чтобы рассчитать стоимость одной порции 0,33 цента.

Обратите внимание, что вам нужно будет включить другие расходы, такие как расходы на оборудование, расходные материалы, рабочую силу и эксплуатационные расходы.

Стоимость открытия кофейни

Последние три десятилетия изменили ландшафт кофейной индустрии. В 1991 году в США было всего 1650 кофеен, но к 2015 году эта цифра резко увеличилась до 31 490.Хотя многие из этих магазинов являются франчайзинговыми или сетевыми, кофейный бизнес процветает, и значительная часть этих магазинов является независимыми заведениями.

Если вы заинтересованы в открытии собственной кофейни, мы подробно рассмотрели, как запустить и запустить этот вид бизнеса.


Составление бизнес-плана

Первым шагом в создании любого нового предприятия является составление подробного бизнес-плана.

Вам нужно будет включить финансовый прогноз, включая информацию о любых требованиях к финансированию, текущих расходах вашего бизнеса и прогнозируемой прибыли.Чем больше усилий вы вложите в свой бизнес-план, тем больше у вашей кофейни шансов на успех.

Вы можете получить более четкое представление о затратах, связанных с открытием независимой кофейни, используя наш индивидуальный калькулятор стартовых затрат (обратите внимание, что эти затраты являются ориентировочными, и вы можете изменить цифры в соответствии с вашими потребностями).

Ресурсы и оборудование, необходимые для запуска кофейни

Есть много элементов для рассмотрения, каждый из которых определит, станет ли ваша идея успешной кофейней.Затраты на оборудование будут одним из ваших основных расходов; Самая важная часть оборудования, в которую вам нужно будет вложить деньги, — это качественная кофемашина. Это будет рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому важно, чтобы вы инвестировали в надежную кофемашину эспрессо, которая производит очень хорошую чашку кофе. Коммерческая машина хорошего качества обойдется вам как минимум в 10 000 долларов. К другим расходам, которые вам нужно будет учесть, относятся:

  • Эспрессо-машина — от 500 до 2500 долларов
  • Кофеварка — от 500 до 2500 долларов
  • Обжарщики кофе — от 3000 долларов
  • Холодильная установка — от 500 до 12 000 долларов
  • Система фильтрации воды — от 1500 до 10 000 долларов

Еще одна важная стоимость, которую вам нужно будет учитывать, — это ваше помещение.Стоимость покупки, аренды или даже строительства новой кофейни будет сильно варьироваться в зависимости от размера, характеристик и местоположения помещения.

Если вы решите сдавать помещение в аренду, в идеале ваша арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж. Изучите компании по недвижимости в вашем районе, которые специализируются на коммерческих помещениях. Посмотрите на различные варианты, доступные в вашем городе, чтобы понять, сколько вы можете рассчитывать платить каждый месяц.

Наем команды и поиск поставщиков

Наличие хорошей, квалифицированной команды сотрудников имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса, особенно в такой быстроразвивающейся отрасли, как кофейня.Если ваши сотрудники не справляются с работой, вы не увидите желаемых результатов. Средняя годовая заработная плата работников кафе в США включает:

Еще одна постоянная стоимость, которую вам нужно будет учесть, — это инвентарь:

  • Кофе в зернах
  • Стаканы бумажные
  • Салфетки
  • Фильтры
  • Мешалки
  • Соломка
  • Крышки
  • Продукты питания и напитки — , включая соки, воду, выпечку, бутерброды
  • Приправы — пакетов сахара, заменителей сахара, сиропов
  • Молоко и заменители молока

Кофе в зернах хорошего качества и другие важные ингредиенты могут быть дорогими, например фильтры, чашки, молоко и заменители молока.Вы должны убедиться, что можете продавать свой кофе по цене, позволяющей получать хорошую прибыль с каждой чашки.

Средняя цена кофейного напитка на основе эспрессо в настоящее время составляет 3,45 доллара, а заваренный кофе обходится покупателям в среднем в 2,38 доллара. Поскольку каждая сделанная вами продажа будет иметь относительно низкую стоимость, вам необходимо убедиться, что вы покупаете кофейные зерна у поставщиков, которые предлагают стабильно низкие конкурентоспособные цены.

Рассмотрение документов

Существует ряд лицензий и разрешений, которые вам необходимо получить как владелец кофейни.Среди наиболее важных:

  • Лицензия на ведение бизнеса
  • Идентификационный номер работодателя
  • Свидетельство о занятии
  • Лицензия общественного питания

Вам также может потребоваться лицензия на продажу спиртных напитков, если вы планируете подавать специальный кофе.

Выбор платежного решения для запуска кофейни

Торговая точка (POS) — неотъемлемая часть любого бизнеса. Вы можете ожидать, что POS-система будет стоить вам от 50 до 200 долларов в месяц, и вам также может потребоваться заплатить за соответствующее оборудование, которое сопровождает систему.

Найдите поставщика платежных услуг, который имеет опыт работы с начинающими предприятиями и предлагает ряд дополнительных услуг. Если вы не уверены, нужна ли вам учетная запись продавца, вы можете прочитать наше руководство по услугам для продавцов.

Дополнительную информацию о том, как работает обработка платежей, см. В нашем Руководстве по обработке платежей по кредитным картам.

Маркетинг

Некоторые малые предприятия тратят от 5% до 8% своего дохода на маркетинг. Вы можете потратить всего 3% своего бюджета на маркетинг и при этом получить отличные результаты — индустрия кафе — это та отрасль, где вам не придется много вкладывать в свой маркетинговый бюджет. Barista Magazine обнаружил, что 70% кофеен тратят на маркетинг менее 100 долларов в месяц. Если у вас есть хорошо продуманная маркетинговая стратегия, вы можете почти ничего не тратить на маркетинг своего нового бизнеса.

В полной мере используйте социальные сети и другие цифровые возможности, чтобы сократить свой маркетинговый бюджет до минимума.

Статистика запуска кофейни

При затратах от 80 000 до 250 000 долларов на запуск стартапа кофейни важно, чтобы вы были мотивированы, полны энергии и хорошо информированы, если собираетесь принять вызов.

Однако, когда отрасль растет в среднем на 7% в год, сейчас может быть отличное время, чтобы начать определять свою нишу в этом конкурентном секторе.

Начать свой бизнес — это невероятно выгодно, особенно если оно будет успешным. Самая важная часть для нового владельца бизнеса — это правильное финансовое прогнозирование. Убедитесь, что разбивка ваших расходов является максимально точной, чтобы избежать неожиданностей. Начните с разбивки затрат с помощью нашего бесплатного калькулятора стартовых затрат.

Руководство для владельцев малого бизнеса

Кофейная культура процветает в Великобритании — и что может быть лучше, чем открыть кофейню?

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в малом бизнесе или серийным предпринимателем, есть определенные вещи, которые вам нужно знать, открывая кофейню. Здесь мы составили пошаговое руководство, которое поможет вам встать на ноги.

Получите бесплатное руководство по открытию кофейни

Загрузите бесплатное подробное руководство по открытию собственной кофейни.Получите мгновенный доступ к советам и подсказкам экспертов одним нажатием нескольких кнопок.

Ваш адрес электронной почты будет использоваться Simply Business, чтобы держать вас в курсе последних новостей, предложений и советов. Вы можете отказаться от подписки на эти электронные письма в любое время. Политика конфиденциальности Simply Business.

Пошаговое руководство по открытию кофейни

Чтобы вы начали, мы создали краткое пошаговое руководство по созданию собственной кофейни. Читайте подробности о каждом шаге.

  • 1.Найдите свою нишу. Легко подумать, что вы не можете конкурировать с крупными игроками в сфере кофе, но, как показали специализированные независимые кофейни, вы можете добиться успеха, найдя отличную нишу и профессионально ее заполнив.

  • 2. Найдите место. Местоположение является ключевым. Вам нужно подумать о посещаемости, конкуренции и других предприятиях в этом районе.

  • 3. Найдите поставщиков. Хорошая кофейня делает ставку на продукты высочайшего качества.Создание прочной цепочки поставок является ключевым приоритетом.

  • 4. Создайте правильную команду. Трудно управлять кофейней в одиночку. Вам нужно знать, где найти хороших сотрудников и как оставаться на стороне закона.

  • 5. Разберитесь с юридической стороной. Вам следует зарегистрироваться в HMRC и застраховаться, прежде чем начать торговать — если вы не сделаете этого, вы можете быть шокированы.

  • 6. Продвигайте свою кофейню. Вы можете выпить лучший кофе в бизнесе, но вам нужно, чтобы люди знали об этом. Узнайте, как продвигать свою кофейню.

  • 7. Поощряйте повторные сделки. Наконец, когда у вас есть клиенты, вы хотите, чтобы они возвращались. Подумайте о способах поощрения повторения обычаев.

1. Найдите свою нишу

Найти свою нишу важно для такого людного рынка, как кофе.

В зависимости от того, где вы находитесь в стране, может оказаться, что ваша ниша — это единственная специализированная кофейня в этом районе.Однако в более загруженных областях вам нужно выделиться: например, вы специализируетесь на V60 и Aeropress? Или, как Black Sheep, вы используете определенный сорт фасоли?

Потребуется некоторое исследование, но поиск уникального подхода к кофе, который нравится вам и вашим потенциальным клиентам, — это первый шаг к построению процветающего бизнеса.

2. Найдите местоположение

Местоположение, местоположение, местоположение — это решающий фактор для потребительского бизнеса, имеющего помещения.

Вам нужно будет искать место с хорошей проходимостью, недалеко от других предприятий и объектов инфраструктуры. Если ваша область поиска обширна, вам также следует подумать о местах, в которых вы, скорее всего, сможете найти лучших сотрудников.

Наконец, вам нужно подумать о бюджете — и не забывать о коммерческих тарифах.

3. Найдите поставщиков

Хорошей кофейне нужна отличная продукция. Вам нужно будет тщательно выбирать поставщиков и внимательно следить за этими отношениями.

Помните, что ваш выбор поставщика также может быть связан с вашей специализацией — например, если вы выберете определенный вид фасоли, вам нужно будет найти лучшего поставщика в этой категории. Вам также необходимо подумать о таких вещах, как кредит и условия оплаты, что будет особенно важно в первые месяцы, когда вы создаете индивидуальный заказ

4. Создайте правильную команду

Персонал имеет решающее значение. Вам потребуются бариста-специалисты и, возможно, обслуживающий персонал.

Кофе — это сейчас такой большой бизнес, что существует несколько специализированных агентств по подбору персонала для бариста, но вам следует убедиться, что вы понимаете стоимость использования кадровых агентств.

Подробнее читайте в нашем интерактивном руководстве по найму первого сотрудника и, если необходимо, о том, как нанять временных сотрудников, что может быть особенно полезно в сезонные периоды с высокой нагрузкой.

5. Разберитесь с юридической стороной

Есть несколько ключевых шагов, которые необходимо предпринять немедленно, чтобы быть на правильной стороне закона. Вам нужно будет выбрать юридическую структуру и зарегистрироваться в HMRC. После этого вам нужно будет заплатить налог на прибыль и, возможно, вам потребуется зарегистрироваться в качестве плательщика НДС.

Вам также нужно подумать о страховании.Simply Business предлагает страхование специализированных кофеен, которое включает в себя такие виды покрытия, как страхование гражданской ответственности и страхование ответственности работодателя.

6. Продвигайте свою кофейню

После создания вам нужны клиенты! Маркетинг вашей кофейни — один из ваших самых важных приоритетов, чтобы люди начали заходить в вашу дверь.

Ваши маркетинговые усилия, скорее всего, будут распределены по нескольким каналам, как онлайн, так и офлайн. Это может быть так же просто, как отличная A-доска на улице, или столь же продвинутая, как полная стратегия Google My Business.

Также полезно узнать, чего не следует делать, поэтому ознакомьтесь с нашими 7 распространенными маркетинговыми ошибками для малого бизнеса.

7. Поощряйте повторный бизнес

Теперь, когда у вас есть клиенты, вам нужно поощрять их возвращаться. Повторение обычай — наиболее ценный вид, и вы должны предпринять все возможные шаги, чтобы убедиться, что вы его создали.

Многие кофейни используют схемы лояльности, или вы также можете исследовать «местную валюту», в зависимости от того, где вы находитесь.

Сколько стоит открытие успешной кофейни

Зачем открывать кофейню

Кофейня — один из лучших бизнесов для начинающего предпринимателя, такого как вы.Это было бы идеально для любого, кто может открыть кофейню, учитывая, что это не так напряженно, как другие виды бизнеса. Если вы правильно настроите свое кафе, ваша рабочая среда всегда будет располагать к отдыху.

Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже. Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.

Это идеальный вид бизнеса для вас, если вы тоже большой фанат кофе.Поскольку это означает, что вы любите свою продукцию, вы всегда будете с нетерпением ждать рабочего дня. Вам понравится управлять своим бизнесом и управлять им, и вы будете стремиться к его процветанию в отрасли.

Однако имейте в виду, что у кафе тоже есть свои проблемы. С учетом сказанного, вам было бы лучше подготовиться, прежде чем приступать к этому бизнесу. Чтобы мысленно подготовиться к такому бизнесу, вы должны узнать все, что вы должны знать об открытии собственной кофейни, и эта статья может оказаться вам полезной.

Преимущества открытия кофейни

Вы все еще пытаетесь решить, является ли кофейня для вас наиболее подходящим бизнесом? Тогда следующие потенциальные преимущества этого бизнеса могут дать вам необходимый толчок.

Кофе никогда не выйдет из моды

Кофе был в моде на протяжении веков, и в ближайшее время он никуда не денется. Хотя некоторые причудливые сорта кофе, такие как фраппучино, содержат так много дополнительных ингредиентов, что вы больше не можете попробовать кофе, а холодный кофе с жидким азотом будет приходить и уходить, всегда найдется место для старой доброй чашки горячего кофе. сердца многих.

Кофе — привычный напиток

Еще один факт о кофе, о котором вы должны знать, — это то, что пить его уже стали привычкой для многих. На самом деле, многим людям труднее бросить пить кофе, чем бросить курить. Это также причина, по которой многие варианты кофе без кофеина могут быть такими же вкусными, как и обычный кофе. Люди не могут насытиться этим.

По крайней мере 25% американцев покупают свои любимые напитки с кофеином в кофейнях в среднем три раза в неделю.Имея это в виду, не бойтесь, если в вашем районе уже есть множество кафе. Вы можете быть уверены, что у вас по-прежнему будут появляться клиенты.

позволяет ощутить свободу

Вам больше не нужно убеждать вашего не заботливого начальника дать вам выходной, чтобы посетить выпускной вечер ваших детей или для любых других лично важных случаев и ситуаций. Когда вы ведете свой собственный бизнес, у вас будет свобода и гибкость, чтобы перемещать вещи, когда вам нужно.

Это также дает вам возможность свободно поиграть творческими мускулами. Если вы столкнулись с довольно жесткой конкуренцией, у вас нет другого выбора, кроме как адаптироваться и найти креативные решения о том, как ваш магазин будет отличаться от остальных. Вы можете подумать о том, как вы можете внести свой вклад в обычную модель кофейни и как она может привлечь больше клиентов.

имеет гибкую бизнес-модель

Еще одно невероятное преимущество владения кофейней — это большая гибкость.Вы можете оставить его в качестве подработки, продолжая при этом работать на другой постоянной работе. Вы также можете превратить это в свою постоянную работу или что-нибудь еще. Все будет зависеть от того, сколько капитала и времени вы готовы вложить в бизнес.

Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже. Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.

дает вам ценный управленческий опыт

Управление кофейней также может дать вам управленческий опыт, который сделает вас ценным и успешным предпринимателем.Если у вас нет опыта управления людьми, открытие собственной кофейни — один из самых безопасных способов приобрести указанные навыки.

Одна из причин заключается в том, что вы находитесь в довольно расслабленной обстановке и будете наблюдать за несколькими людьми в зависимости от размера вашего магазина. Сравните это с пребыванием в напряженной корпоративной среде, где ваше начальство ожидает, что вы научитесь управлять командой людей за короткий промежуток времени, и вы наверняка узнаете больше в своей кофейне и в своем собственном темпе.

Итак, если ваше предприятие в кофейне по какой-то причине не увенчается успехом, вы, по крайней мере, получите от него ценный управленческий опыт. Поскольку у вас есть кофейня, вы научитесь организовывать и общаться. Этот вид бизнеса также научит вас быть изобретательнее. Самое главное, вы научитесь быть хорошим лидером.

Плюсы и минусы открытия кофейни

Плюсы

  • Высокая маржа .В среднем кофейни получают около 70% валовой прибыли на каждую поданную чашку. Эта приблизительная оценка уже включает стоимость кофейных зерен и других предметов, необходимых для подачи указанного напитка. Даже 60% прибыли — это консервативная цифра для кофейных стартапов. Сравните это со средней нормой прибыли в ресторанах в 33%, что уже является приемлемой величиной для пищевой промышленности.
  • Широкая клиентская база . Привычка многих людей пить кофе является доказательством того, что у вас есть широкая клиентская база.Когда вы продаете то, что все потребляют ежедневно, вы понимаете, что у вас всегда будут клиенты. На самом деле, в кофейню может быть больше пешеходов, чем в ресторане.
  • Полный контроль . Если вы являетесь сотрудником, вы не контролируете направление деятельности своей компании. Скорее всего, вы будете просто винтиком в машине. С другой стороны, когда у вас есть собственная кофейня, вы станете боссом, и все, что вы захотите, удастся. Вы будете нести ответственность за клиентов, которых привлекает ваше заведение, за то, что у вас есть в меню, и за внешний вид вашего кафе.Вы не должны никому отвечать, но это также означает ответственность за все свои будущие решения.
  • Позволяет управлять своим расписанием. Возможность контролировать свой рабочий график — это огромный поворотный момент, и это то, чем вы сможете насладиться, когда начнете управлять собственной кофейней. По-прежнему вероятно, что вы будете работать более 40 часов в неделю, но разница в том, что вы можете выбирать, когда и где работать. Вы также можете взять перерыв в любое время.Вам не нужно подавать заявление на отпуск и надеяться, что ваш начальник его одобрит.
  • Позволяет работать над вашей личной миссией . Если у вас есть пропаганда, которую вы всегда хотели поддержать, то владение бизнесом — хороший способ сделать это. Если вы хотите что-то вернуть своему сообществу, вы можете начать летнюю программу найма, чтобы дать нескольким соседским детям работу с частичной занятостью. Вы также можете выделить часть своей прибыли для пожертвования на дело, которое вы поддерживаете.

Минусы

  • Экстремальные соревнования . Кофейни — не новость. Они существуют уже много лет, и некоторые из них, возможно, уже работают в вашем районе. Это усложняет задачу выделить свою и привлечь больше людей.
  • Довольно сложно найти фонды для стартапов . Вам может показаться, что открыть кофейню просто, но вам понадобится кругленькая сумма, чтобы получить основное оборудование и ингредиенты. Вам может быть даже труднее изначально финансировать этот бизнес, если вы думаете об открытии довольно большого, поскольку это также означает, что это будет стоить вам дороже.
  • Может быть трудно рассказать о себе . Неважно, если вы подаете лучший кофе в городе. Если никто не знает, что ваша кофейня существует, у вас не будет клиентов. Да, вы можете доверить социальным сетям немного внимания, но этого недостаточно. Вам нужно будет много работать, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел.

Типы кофейных предприятий

Теперь, когда вы знаете плюсы и минусы ведения кофейного бизнеса, пришло время изучить его различные типы, чтобы решить, какой из них точно соответствует бизнес-модели, которую вы надеетесь внедрить.Вот самые популярные типы кофеен, которые вы можете открыть:

Кафе

Эти заведения являются самыми высококлассными предприятиями по подаче кофе. Кафе обычно ориентированы на подачу напитков на основе кофе. Некоторые даже предлагают к напиткам хлеб и выпечку. Вы также можете найти те, которые уже близки к тому, чтобы стать рестораном с полным спектром услуг, но вам, возможно, потребуется зарегистрировать их как таковые.

Кофеварка

Roasteries отличаются от других служб тем, что они обычно не предлагают напитки.То, что предлагают завсегдатаи, вместо готового кофе. Многие из них также предлагают кофе специальной обжарки и молотый.

Мобильная тележка для кофе / тележка для пищевых продуктов

Вы также можете управлять мобильной тележкой для кофе или продуктовым грузовиком. Одна из причин заключается в том, что эта бизнес-модель имеет более низкие начальные затраты и обеспечивает гибкость, которую вы не получите от других кофейных предприятий из-за ее мобильности. Если вы управляете мобильной тележкой для кофе или фургоном с едой, ожидайте, что ваше основное внимание будет сосредоточено на приготовлении кофе и некоторых упакованных пирожных.

Вы можете добиться успеха, если возьмете на себя обязательство совершать ежедневные обходы по местам, которые имеют много пешеходов. Некоторые примеры — вокзалы. Вы также можете установить его возле ярмарок и фестивалей.

Кофейный киоск или подставка

Кофейный киоск или подставка примерно такого же размера, как тележки для кофе, хотя иногда и больше. Одна вещь, которая отличает его от других, — это то, что он неподвижен. С учетом сказанного, вам нужно подумать об идеальном месте для этого.Обычно вы можете найти кофейный киоск или киоск в торговых центрах и торговых районах.

Кафе Drive-Thru

Если вы намереваетесь открыть кафе с проходной через дорогу, будьте готовы инвестировать в более крупный участок. Это потому, что это требует, чтобы вы разместили окно для проезда в вашем заведении. Может потребоваться больший начальный капитал, но это довольно прибыльно, особенно если вы разместите его рядом с оживленной улицей.

Кошачье кафе

Обычно это то же самое, что и обычная кофейня, но с добавлением уловки — держать около дюжины домашних кошек, с которыми посетители могут поиграть.Вы можете открыть кошачье кафе, если вы любитель кошек и хотите привлечь внимание тех, кто любит кошек. Это может дать вашим целевым клиентам кафе, где они смогут общаться с кошками, наслаждаясь более теплой и уютной атмосферой.

Способы открыть кофейню

Теперь вопрос в том, как можно открыть кофейню? Вот несколько способов начать такой бизнес:

С нуля

Самый сложный метод — открыть кофейню с нуля.Причина в том, что это требует, чтобы вы сами закупили почти все оборудование. Вы также будете искать идеальное место самостоятельно. Несмотря на это, это все же более выгодно, поскольку дает вам высочайший уровень гибкости. Более того, это дает вам возможность превратить ваше кафе во что-то, что соответствует вашему идеальному видению.

Открытие франшизы кофейни

Когда вы платите франшизу, поставщик предоставит вам бизнес под ключ и место для вашей кофейни.В большинстве случаев они будут выбирать его за вас. Это означает, что вам практически не нужно будет ничего делать, кроме как управлять местом после настройки. Однако это также может быть невыгодно, так как вы практически ничего не сможете сказать, когда дело доходит до деловых вопросов, включая добавление элементов в меню или предложение собственных рекламных акций.

Покупка существующей кофейни

Эта установка похожа на получение франшизы, но обычно немного более доступна, поскольку витрина, мебель и техника уже идут вместе с покупкой.Вам просто нужно найти процветающую кофейню, которая выставлена ​​на продажу. Однако убедитесь, что вы решили купить тот, который все еще можно оживить. Обратите внимание, что вы обычно найдете неудавшиеся компании на продаже, и их довольно сложно развернуть и сделать прибыльными, поэтому будьте мудры при выборе бизнеса для покупки.

На что следует обратить внимание, прежде чем открывать кофейню

После того, как вы определились с наиболее подходящей для вас бизнес-моделью, пора начинать свой путь к открытию кофейни.При этом необходимо учитывать следующие ключевые факторы, чтобы увеличить ваши шансы на развитие процветающего бизнеса:

Расположение

Если вы начинаете свою кофейню полностью с нуля, вы должны найти место, где много пешеходов. Арендная плата также должна быть разумной. Если вы покупаете франшизу или существующий бизнес, у вас не будет контроля над местоположением, но вы можете изучить рекомендованное и выяснить для себя, подходит ли это место или нет.

Дизайн интерьера

Также очень важно подумать о том, как вы собираетесь оформить интерьер своей кофейни. Если вы покупаете франшизу, у вас мало контроля над дизайном интерьера кофейни. Вам просто нужно следовать той же эстетике, что и их бренд.

Если вы начинаете с нуля или покупаете уже существующий бизнес, вы можете делать все, что захотите, с дизайном интерьера. Лучше всего нанять профессионального дизайнера, чтобы ваша кофейня выглядела хорошо и способствовала расслаблению.

Маркетинговая стратегия

Вам необходимо создать свой бренд, чтобы люди могли помнить и вспоминать вашу кофейню. Некоторые из маркетинговых стратегий, которые будут работать для вашей кофейни, включают в себя создание броского названия, разработку простого, но привлекательного логотипа и создание интерьера, способствующего общению и расслаблению.

Вы также можете запустить свою маркетинговую кампанию, чтобы больше людей узнали о вашем бизнесе. Вам не нужно тратить кучу денег на рекламу.Просто начните с использования социальных сетей и убедите людей подписаться на ваши оповещения по электронной почте. Вы также можете предлагать стимулы, например карточки с марками, чтобы ваши клиенты продолжали возвращаться.

Меню напитков и еды

Подумайте также о меню напитков и блюд, которое вы будете предлагать своим клиентам. Если вы хотите, чтобы в этой зоне не было проблем, вы можете выбрать франшизу, поскольку поставщик франшизы позаботится о пунктах меню.

Если вы планируете открыть независимую кофейню, вам нужно настроить свое меню так, чтобы оно выделялось и запоминалось клиентам.Например, хотя мокко имеет характерный шоколадный вкус , , вы можете добавить в него необычные специи и ароматизаторы, чтобы ваш напиток мокко выделялся среди остальных. Вы также можете добавить различные закуски, которые хорошо сочетаются с кофе, например, выпечку, торты и вкусные зерна эспрессо в шоколаде.

Поиск поставщиков и работа с ними

В идеале вы должны найти поставщика, который будет с вами на протяжении всего срока службы вашей кофейни. Ваши постоянные клиенты должны искать вас всякий раз, когда они жаждут своих любимых напитков, и это возможно только в том случае, если ваши поставщики будут с вами.

Загляните в другие кофейни в вашем районе и постарайтесь узнать, где они покупают свои запасы — попробуйте как можно больше кофе из разных кафе. Будьте почти одержимы поиском лучших кофейных зерен, и ваши будущие клиенты по достоинству оценят ваши предложения.

Помните, что существует тонкая грань между кофе с лучшей ценой и кофе с лучшей ценой, поэтому старайтесь выбирать между ними как можно чаще.

Наем сотрудников и управление ими

Даже если вы планируете открыть только маленькую кофейню, вы не сможете управлять ею в одиночку. Для бесперебойной работы вам понадобится кто-то, управляющий реестром, бариста и хотя бы один сервер. Однако не стоит нанимать слишком много людей одновременно. Лучше всего это делать поэтапно в течение длительного периода.

Найти людей, которым можно доверять, бывает непросто. Вы не можете точно оценить, насколько человек заслуживает доверия во время первоначального собеседования, поэтому всегда внимательно следите за своим реестром и не бойтесь задеть чувства людей. Если сотрудник вредит вашему бизнесу, не бойтесь его уволить.

Оборудование, необходимое для открытия кофейни

В какие расходные материалы и оборудование вам нужно инвестировать, если вы решите открыть кофейню? Вот лишь некоторые из них:

Коммерческая эспрессо-машина

Одним из жизненно важных элементов оборудования, в которое вам нужно будет инвестировать для своей кофейни, является надежная и качественная эспрессо-машина. Причина в том, что большинство пунктов вашего меню будет содержать эспрессо.

Плохая новость в том, что промышленные эспрессо-машины довольно дороги.Фактически, лучшая в мире коммерческая эспрессо-машина стоит почти столько же, сколько и дорогая спортивная машина. Однако, если вы знаете, что искать (например, встроенный профессиональный вспениватель молока), то вы обязательно найдете кофемашину эспрессо, которая прослужит вам долгие годы.

Система фильтрации воды

Вы можете подумать, что эспрессо или кофемашины — самое важное оборудование в любой кофейне, но правда в том, что система фильтрации воды — настоящий герой, особенно если вода в этом районе не такая чистая.Вы хотите, чтобы аромат кофе занимал центральное место. Например, эфиопский кофе имеет цветочные и чайные нотки, но он не будет сиять, если вы используете нефильтрованную воду со странным послевкусием. Имея это в виду, вам необходимо инвестировать в лучшую систему фильтрации воды, которую вы можете найти.

Кофемолка для профессионального использования

Если вы серьезно относитесь к своему кофе, вы должны обязательно измельчить кофейные зерна в домашних условиях, чтобы гарантировать, что вы используете только самый свежий кофе из возможных.Вы можете выбрать один из двух типов шлифовальных машин — шлифовальные машины с жерновами и шлифовальные машины. Самыми распространенными из них являются измельчители с лезвиями, которые в основном представляют собой уменьшенные в масштабе блендеры.

Шлифовальные машины заусенцев имеют две «заусенцы», которые представляют собой шлифовальные поверхности. Они в основном измельчают кофейные зерна между двумя жерновами. Лезвийные кофемолки дешевле, но они дают неравномерный помол, что не подходит для кофемашин эспрессо. С другой стороны, фрезы для шлифования заусенцев намного дороже, но они могут производить помол в соответствии с вашими конкретными потребностями.Вы можете измельчить фасоль настолько мелко, насколько захотите.

Холодильное оборудование

Вам также понадобится холодильная установка, которая сможет удовлетворить все потребности вашей кофейни. Например, вы будете использовать молоко и сливки для некоторых своих напитков, и вам необходимо охладить их, чтобы они оставались свежими. Также желательно иметь холодильник, достаточно большой, чтобы в него поместились другие продукты, например заменители молока (например, миндальное и соевое молоко). Если вы подаете еду в своем заведении, вам также понадобится достаточно места в холодильнике для ваших ингредиентов.

Капельный пивовар

Стандартный черный кофе всегда будет составлять огромную часть заказов, которые вы получите в кофейне, поэтому всегда хорошо иметь одну или две кофемашины, работающие каждый день. Имея это оборудование, вы можете удовлетворить любого, кто заказывает простой американо, стакан теплого молочного латте, пенистый капучино , или просто кружку черного кофе.

Разное

Вам также понадобятся сервировочные чашки. Вам понадобятся одноразовые чашки для еды на вынос, а также кружки и стаканы для клиентов, которые пообедают.Вы должны учитывать и другие более мелкие, но не менее важные вещи, такие как сливки и сахарные пакеты, столовые приборы, если вы будете подавать торты и выпечку, а также пакеты на вынос и многое другое.

Сколько стоит открыть кофейню

Теперь мы обсудим самые мелкие детали открытия вашей кофейни — затраты. Вы должны знать, что стандартной цены на начальную кофейню нет, поэтому ваш пробег может отличаться. Ниже приведены лишь некоторые из областей, которые вам необходимо профинансировать, если вы решите открыть свою кофейню:

Начальные затраты

Начальные затраты на открытие кофейни будут включать в себя местонахождение бизнеса и тип кофейного бизнеса, которым вы будете заниматься.При расчете стартовой стоимости вам также необходимо будет принять во внимание, будете ли вы франчайзи или независимым собственником. Кроме того, следует учитывать стоимость оборудования, ингредиентов, расходных материалов и прочего.

Расходы на недвижимость

Ваша арендная плата будет зависеть от средней стоимости в этом районе. Если вы открываете кофейню в идеальном месте, где почти каждый день гарантировано много пешеходов, ожидайте, что вы заплатите непомерную цену за аренду.

Тем не менее, вы должны также учитывать возможность получения огромной прибыли из-за удобного расположения.Как правило, если вы хотите, чтобы ваш бизнес хотя бы процветал, арендная плата не должна превышать 15% от ваших прогнозируемых продаж.

Стоимость оборудования

Эспрессо-машина и кофемолки станут рабочими лошадками вашей кофейни, поэтому вы должны инвестировать в качественные кофемашины. Помните, что вы будете использовать их почти без перерыва в определенные дни, поэтому оборудование должно соответствовать спросу, не ломаясь.

Если вы сэкономите на кофемашине эспрессо, и она сломается всего через неделю или около того, вы закроете свой магазин, пока не почините ее или не купите другую.Вместо того, чтобы сэкономить, вы потеряете много денег. Никогда не покупайте подержанное оборудование для кофейни, если вы не собираетесь использовать его только в качестве запасного.

Расходные материалы

Стоимость кофейных зерен, молока, сиропов разных вкусов и других расходных материалов (включая выпечку и хлеб, если вы собираетесь их продавать) не должна превышать 40% от прогнозируемых продаж вашей кофейни.

Ваши сотрудники

Ожидается, что вы будете платить своим сотрудникам заработную плату, налоги на заработную плату, льготы, выплаты заработной платы и компенсационные выплаты работникам.Эти затраты должны быть на 35% или ниже, чем ваш общий прогнозируемый объем продаж.

Маркетинг вашей кофейни

Если у вас нет художественных талантов и творческих способностей, вам придется потратить немного денег на логотип и брендинг вашей кофейни. Хорошая новость заключается в том, что в наши дни вы можете сэкономить много денег на маркетинге, поскольку социальные сети и другие онлайн-методы распространения информации теперь легко доступны. Несмотря на это, вы все равно можете купить немного эфирного времени на местном телеканале или радиостанции, чтобы укрепить свой бизнес, если вы хотите больше тратить на маркетинг.

Прочие расходы

Всегда будут разные расходы, которые нужно учитывать. Эти расходы включают, среди прочего, счета за коммунальные услуги, разрешения и лицензии на ведение бизнеса, страхование, канцелярские товары, ремонт и техническое обслуживание. Это лишь некоторые из различных расходов, о которых большинство владельцев начинающих предприятий склонны забывать, поэтому не допускайте такой же ошибки, пренебрегая ими.

Как открыть кофейню

Шаг 1. Изучите кофейный бизнес

Обратите внимание, что вы потратите много времени и денег, открывая свое кафе, поэтому важно понимать, как работает кофейня и как ее успешно вести.Если возможно, поговорите с другими владельцами кофейни и подберите их мозги, чтобы получить подсказки.

Вы также можете посетить как можно больше кафе, чтобы почувствовать, как должно выглядеть ваше будущее кафе. Кроме того, потратьте это время на изучение своей потенциальной клиентской базы — кем они будут, какого возраста они, скорее всего, будут и какое время дня будет наиболее загруженным. Чтобы выжить, вам следует как можно больше изучить эту отрасль.

Шаг 2. Составьте бизнес-план

Это этап, когда вам необходимо установить цели для себя и своей будущей кофейни, затраты, связанные с открытием вашего бизнеса, и потенциальные риски, с которыми вы можете столкнуться.Соберите все свои мысли воедино и найдите правильный баланс между концепцией, которая вам нравится, и нишей, в которой вы можете найти наиболее востребованный.

Шаг 3 — Выберите место и пространство

Пришло время искать потенциальное место для вашей кофейни. Найдите достаточно просторное место для вашей концепции и место, где регулярно проходит множество людей. Пока вы там, поинтересуйтесь, какова арендная плата, чтобы учесть ее в своих расчетах позже. После того, как вы определились с местом, составьте необходимые документы и сделайте его официальным.

Шаг 4. Придумайте логотип и брендинг для вашего магазина

Вам понадобится логотип, который сможет привлечь внимание людей и представить ваш личный бренд. Возможно, вам придется проконсультироваться с опытным графическим дизайнером по этому поводу, и поверьте мне, оплата профессиональной помощи с логотипом и дизайном бренда — это не зря. Когда у вас будет дизайн, начните получать вывески, наклейки и другие разные вещи, которые вы можете использовать, чтобы рассказать о своем бренде как можно большему количеству людей.

Шаг 5 — Зарегистрируйте свой бизнес и получите все необходимые разрешения

Правительство города не позволит вам даже начать работу вашей кофейни, по крайней мере, на законных основаниях, а подземное кафе не так круто, как вы думаете. Сходите в местную мэрию и получите все разрешения и лицензии, которые вам понадобятся для начала работы. Здесь вы потратите немного денег, поэтому оставьте место для этого шага в своем бюджете.

Шаг 6 — Купите мебель и оборудование

Это время, когда вы можете начать строительство своей кофейни.Если вы еще этого не сделали, обратитесь за помощью к профессиональному дизайнеру интерьера, чтобы придать вашему кафе тот вид, который вы задумали. Что касается оборудования, то желательно покупать новое и качественное.

Если ваша так называемая премиум-машина для приготовления капучино сломается, вам придется закрыть кафе до тех пор, пока она не будет отремонтирована или заменена, что будет стоить вам тысячи потенциальных доходов. Keurig производит элегантные кофеварки, так что вы можете проверить их, когда покупаете высококачественное и надежное оборудование.

Шаг 7 — Ищите надежных поставщиков

Узнайте, где другие кафе в этом районе берут кофейные зерна, и свяжитесь с ними. Вы также можете использовать возможности социальных сетей, чтобы получить пару потенциальных клиентов. Ищите компании, которые занимаются этим бизнесом долгое время. Это показатель того, что вы также можете рассчитывать на длительное партнерство с ними.

Шаг 8 — Нанять сотрудников

Вам не нужно нанимать сразу весь персонал. На самом деле, при приеме на работу сотрудников важно не торопиться.Убедитесь, что вы будете нанимать надежных людей. Если вы не умеете самостоятельно готовить кофейные напитки, вам понадобится хороший бариста и, возможно, официант. Вы можете управлять кассовым аппаратом и принимать заказы от клиентов на старте. Вы также можете получить помощь от семьи и друзей, пока не научитесь.

Шаг 9. Придумайте и реализуйте свою маркетинговую кампанию

Теперь, когда ваша кофейня работает, не ожидайте, что люди просто придут с документами внутрь вашего заведения.Продвигайте свою кофейню, чтобы рассказать о себе и сделать так, чтобы люди, о которых вы рассказываете, существовали. Если у вас не так много средств на рекламу, вы можете использовать Facebook. Создайте страницу для своей кофейни и используйте эту учетную запись для публикации сообщений в местных коммерческих группах.

Что можно и чего нельзя делать при открытии кофейни

Do’s

  • Инвестируйте в качественное и новое оборудование . Ваша кофемашина для эспрессо, капельная кофемашина и кофемолка — это сердце вашей кофейни.Если какой-либо из них выйдет из строя, вам нужно будет остановить работу, пока вы не отремонтируете их. С другой стороны, большинство коммерческих эспрессо-кофемашин также оснащены вспенивателями для молока, а приготовленное на пару молоко является неотъемлемой частью некоторых видов кофе, поэтому вам не нужно покупать отдельное оборудование.
  • Наймите профессионального дизайнера интерьеров, чтобы украсить ваше кафе . Если у вас нет опыта декорирования помещений, то не стоит доверять самому себе проектировать кофейню. Профессиональный дизайнер знает, как оформить пространство, чтобы оно было уютным и гостеприимным, поэтому лучше всего нанять его.

Не надо

  • Не покупайте б / у оборудование . Даже если оборудование для приготовления кофе от известного бренда и модель является одной из самых надежных, вы не представляете, сколько времени у него осталось, прежде чем оно откажется от вас. Берите подержанные машины только в том случае, если вы собираетесь использовать их в качестве резервных копий, если те, которые вы регулярно используете, выходят из строя.
  • Не торопитесь при приеме на работу . Вы не должны спешить, когда ищите потенциальных сотрудников.Помните, что вы будете доверять этим людям помощь в ведении вашего бизнеса, поэтому не торопитесь, чтобы изучить каждого потенциального соискателя и выбрать лучших кандидатов на работу.

Часто задаваемые вопросы о начале собственного бизнеса в кофейне

Какая кофейня принесет мне больше денег?

Тип кофейного бизнеса не имеет значения, когда речь идет о прибыльности. Если вы хотите, чтобы ваш кофейный бизнес преуспевал, вам нужно торопиться и много работать, чтобы ваш молодой бизнес сдвинулся с мертвой точки и полетел к успеху и прибыли.

Сколько зарабатывает в день средняя кофейня?

В среднем обычная кофейня может зарабатывать около 600 долларов в день с учетом всех других ежедневных расходов. Конечно, вы можете увеличить сумму прибыли, если будете усердно работать и выполнять ежедневную рутинную работу как можно быстрее и эффективнее.

Могу ли я открыть кофейню без денег?

Да, вы можете открыть любой бизнес, даже если у вас нет достаточно большого стартового капитала. Вы можете взять ссуду в местном банке.Конечно, вам нужно будет внести залог или попросить кого-нибудь подписать вашу ссуду. Если банк одобрит вашу заявку на получение кредита, вы можете начать строительство кофейни своей мечты. Не забудьте прежде всего выплатить этот кредит.

Почему кофейни терпят неудачу?

Есть много причин, по которым многие начинающие кофейни не могут дожить даже до первого года работы. Однако самая большая проблема заключается в том, что владельцы не спланировали. Некоторые кофейни закрывают двери и окна ставнями, потому что их владельцы не планировали действовать дальше после официального открытия своего кафе.

Сколько зарабатывает владелец кофейни?

В среднем обычная кофейня может очистить около 260 000 долларов в год. В этой сумме учтено, что кафе принимает не менее 200 посетителей в день, включая выходные.

Каковы риски открытия кофейни?

Многие вещи потенциально могут пойти не так, как надо, когда вы открываете кофейню, в том числе выбор плохого места с редкой проходимостью и высокой арендной платой, плохой практикой найма сотрудников, плохим управлением, низким денежным потоком и ухудшающимся качеством продукции.Это риски, которых вы должны стараться избегать или минимизировать в максимально возможной степени.

Сколько чашек кофе продает кафе в день?

В среднем типичная кофейня в США может продавать около 250 порций каждый день. Он всегда может подняться выше, когда ты сильно торопишься.

Заключение

Несмотря на то, что открытие кофейни в условиях современной экономики сопряжено с множеством рисков, потенциал для получения огромной прибыли по-прежнему велик, особенно если вы подготовились заранее.Просто убедитесь, что у вас есть хорошее представление о том, чего вы можете ожидать от работы своей кофейни. Да, впереди вас ждет трудный путь, но при надлежащей подготовке и настойчивости ваша маленькая причудливая кофейня будет расти и процветать.

Фотографии от: HayDmitriy / depositphotos.com, rglinsky / depositphotos.com, IgorVetushko / depositphotos.com, duckeesue / depositphotos.com, PixHound / depositphotos.com и jirkaejc / depositphotos.com.

Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.

Как начать бизнес в кофейне без денег в 2021 году

Хотите начать бизнес в кофейне с нуля? Если ДА, вот полное руководство о том, как открыть прибыльную кофейню без денег и опыта; плюс образец бизнес-плана кофейни и маркетинговый план кофейни.

Кофейный бизнес — это один из видов бизнеса, который предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк для получения наличных.В то же время крупные инвесторы также могут использовать высокий спрос на кофе, чтобы открыть свои собственные кофейни / кафе в стратегически важных местах вокруг ключевых городов Соединенных Штатов Америки и в других частях мира.

Кофейни / бары могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди. Как правило, кафе / бары расположены в аэропортах, морских портах, торговых центрах, вестибюлях отелей, железнодорожных вокзалах, автобусных вокзалах, кампусах, вестибюлях больниц и спортивных центрах, а также в любых общественных местах, если у вас есть разрешение на размещение кофейня там.

С другой стороны, если вы управляете мобильной кофейней, то не будет никаких ограничений на места, где вы можете продавать свой кофе, как в обычном бизнесе грузовиков с едой. В начале бизнеса в кофейне хорошо то, что если вы достаточно прилежны и у вас есть хорошие бизнес-стратегии / маркетинговые стратегии, вы можете построить бизнес от одной торговой точки до множества торговых точек в разных городах мира, продав франшизу.

Что нужно, чтобы успешно начать бизнес в кофейне?

Итак, если вы подумываете об открытии кофейни, все, что вам понадобится, это некоторый капитал для покупки или аренды / аренды подходящего помещения (если вы не соглашаетесь на мобильную кофейню), необходимое оборудование / посуда и мебель.

Вам также понадобится дополнительный капитал для покупки первоначального запаса кофе в ассортименте, сахара, сливок / молока и т. Д., Оплаты ваших сотрудников, по крайней мере, за первые 3 месяца, а также для оплаты ваших счетов за коммунальные услуги. Эти расходы называются «оборотным капиталом».

18 шагов к открытию кофейни без денег

1. Понимание индустрии

Судя по недавно опубликованным статистическим данным, Starbucks и Costa Coffee являются одними из ведущих компаний по производству кофе в мире.Например, Costa Coffee ™ управляет около 1755 кафе-барами только в Великобритании и около 1106 ресторанами в 30 странах мира. Кофейня Starbucks имеет более 21000 кофеен по всему миру, и по последним подсчетам они принесли общий доход в 16 миллиардов долларов, и, конечно, они все еще растут.

Интересная статистика по отрасли

В кофейне можно найти разные виды кофейных напитков, некоторые из них — капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (Irish Coffee and Brandy Coffee et al. др.), фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками и ароматизированный кофе и др.

Доказанный факт, что оборот для среднего кафе-бара может достигать 50% и выше, поэтому предприниматели, которые намереваются зарабатывать хорошие деньги на бизнесе с меньшими усилиями, открывают свою собственную кофейню; они либо открывают собственный кофе-бар с нуля, либо покупают франшизу.

Несмотря на то, что кофейный бизнес существовал еще со времен зарождения цивилизации, можно с удобством заявить, что кофейная индустрия действительно является растущей отраслью, и несколько предпринимателей по всему миру зарабатывают на этом бизнесе состояния.

Как и любой другой бизнес, связанный с едой и напитками, это бизнес, который не выходит из сезона просто потому, что употребление кофе стало образом жизни для бесчисленного количества людей во всем мире. Также тот факт, что люди ходят в кафе, чтобы расслабиться и пообщаться с другими единомышленниками, делает бизнес и навсегда — зеленым бизнесом.

Если вы знаком с кофейным бизнесом в Соединенных Штатах Америки, вы вполне согласитесь с тем, что потребление кофе показало устойчивый рост на протяжении многих лет, и, судя по всему, этот рост не будет падать.Любители кофе всегда старались изо всех сил зайти в кофейню, чтобы выпить чашку кофе.

Обычно продажи кофе в зимний сезон возрастают в три раза, и в большинстве случаев небольшие кофейни с трудом удовлетворяют спрос на кофе в этот период. Кроме того, те, кто управляет кофейнями, не испытывают затруднений с привлечением клиентов, особенно если они находятся в хорошем положении.

Некоторые из факторов и стимулов, побуждающих начинающих предпринимателей рискнуть открыть кофейню, заключаются в том, что сумма, необходимая для открытия кофейни, особенно если вы решите начать небольшой или мобильный кофейный бизнес, невелика. сторону по сравнению с другими малыми предприятиями.

Это позволяет большому количеству предпринимателей, заинтересованных в бизнесе, прийти в отрасль в любое время, когда они пожелают; Входные барьеры вполне доступны, и любой серьезный предприниматель может с комфортом увеличить стартовый капитал, не прибегая к ссуде в банке.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований
  • Демография и психография

Когда дело доходит до продажи кофе, существует широкий круг людей, потребляющих кофе; нет определенной демографии и психографии, которая в этом нуждается.Местоположение, которое вы выберете для размещения своей кофейни, будет иметь большое значение для определения демографии людей, которые будут покровительствовать вашей кофейне.

Например, если вы размещаете свою кофейню в деловом районе, чаще всего люди, которые, вероятно, будут покровительствовать вашей кофейне, — это рабочий класс и высшие руководители, поэтому также, если вы разместите свою кофейню в кампусе , демография тех, кто, вероятно, будет покровительствовать вашей кофейне, будет больше студентов.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться

Кофейная промышленность — одна из отраслей, в которой нет четко очерченных ниш, как в других отраслях. Это так, потому что любой, кто решает открыть кофейню, знает, что суть его или ее бизнеса заключается в продаже кофе в ассортименте, хотя и с разным вкусом, его или ее клиентам по их просьбе.

Однако в цепочке создания стоимости кофейной индустрии существуют различные возможности для бизнеса. У нас есть;

  • Фермеры, выращивающие кофе
  • Переработчики / экспортеры кофе
  • Кофейни (стационарные кофейни, мобильные кофейни, интернет-магазины кофе и др.)
Уровень конкуренции в отрасли

Тот факт, что запуск Бизнес в кофейне легко начать, требует небольшого стартового капитала, не требует технических навыков, и это прибыльное предприятие, что делает его одним из тех предприятий, которые многие люди хотели бы начать, отсюда высокий уровень конкуренции в отрасли.

В кофейном бизнесе существуют разные уровни конкуренции, и она существует между более крупными кофейнями, такими как Starbucks, Costa Coffee и другими крупными кофейнями. Также есть соревнования между небольшими кофейнями, особенно теми, кто участвует в работе мобильной кофейни.

На самом деле, несмотря на уровень конкуренции в кофейне, предприниматели, ведущие бизнес, по-прежнему получают свою прибыль, и некоторые из них генерируют 50-процентную текучесть кадров, особенно те, которые находятся в хорошем положении и с течением времени были в состоянии обеспечить множество постоянных клиентов.

4. Знайте основных конкурентов в отрасли

Это список некоторых из крупнейших сетей кофеен в мире;

Экономический анализ

Открытие кафе, как и начало любого другого бизнеса, требует от вас проведения технико-экономического обоснования и исследования рынка, чтобы получить правильный экономический анализ. На самом деле вам просто нужно правильно провести экономический анализ, если вы намерены построить бизнес для получения прибыли, развития бизнеса и, возможно, расширения бизнеса за пределы одного места в другие места в Соединенных Штатах и ​​других городах в Мир.

При проведении экономического анализа вашего кофейного бизнеса вы должны критически изучить эти ключевые факторы; место, продукт, цены и продвижение. Фактически, вам придется продолжать анализировать эти ключевые факторы через регулярные промежутки времени во время работы вашей кофейни.

Владельцам кофеен важно осознавать, что ведение собственной единой кофейни (независимой кофейни) отличается от управления сетью кафе или франшизы.Управление сетью кофеен или франшизой или управление ею создает дополнительные препятствия, такие как альянс по стимулированию, бюрократия, стратегия роста, руководящие принципы работы и др.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Если ваша цель начать бизнес в кофейне — просто зарабатывать деньги и зарабатывать на жизнь без особого стресса, тогда вы можете позволить себе поискать удачный кофе. магазин компании и купить их франшизу. Вот список выгодных возможностей франшизы кофейни.но если ваша цель начать бизнес в кофейне — построить бизнес, который вырастет из одной торговой точки в одном городе в разные города по всему миру, то лучше всего начинать с нуля.

Хотя начать бизнес с нуля может быть непросто, но одно можно сказать наверняка: если вы будете усердны и будете применять правильные бизнес-стратегии каждый раз, пройдет не так много времени, прежде чем ваш бизнес станет узнаваемым. только в вашем городе или штате, но на всей территории Соединенных Штатов Америки и остальной части мира.

6. Знайте возможные угрозы и вызовы, с которыми вы столкнетесь

Угрозы и вызовы, с которыми, вероятно, столкнутся начинающие кофейни, заключаются в том, что они конкурируют с уже существующими кофейнями, а также другими кофейнями. которые, вероятно, будут открыты в том же месте.

Вам придется изо всех сил бороться за доступный рынок в том месте, которое вы выберете для открытия собственной кофейни. Другие угрозы и проблемы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, когда начнете свой бизнес в кофейне, — это экономический спад, который обычно влияет на покупательную способность, а также неблагоприятную политику правительства.

7. Напишите бизнес-план


Если вы хотите начать свой бизнес в кофейне, вам необходимо написать подробный бизнес-план кофейни, который может пройти проверку на реальность при его выполнении; вам следует работать с фактами, цифрами и другими показателями отрасли, применимыми к месту, где вы собираетесь открыть свою кофейню.

Ваш бизнес-план должен описывать и охватывать стратегии того, как вы собираетесь управлять своим бизнесом в кофейне.На самом деле, при написании бизнес-плана безопаснее недооценивать, чтобы не разочароваться в реальности. Это ключевые области, которые следует охватить в вашем бизнес-плане;

  • Краткое изложение и описание компании : ожидается, что вы напишете о концепции вашего бизнеса, описании вашей компании, заявлении о видении вашей компании, заявлении о миссии и о том, где будет находиться ваша компания.
  • Другими ключевыми компонентами, которые не должны отсутствовать в бизнес-плане вашей кофейни, являются предложение продуктов, SWOT-анализ кофейни, анализ конкуренции, анализ / стратегии маркетинга и продаж, целевой рынок, рыночные цели, ценообразование, калькуляция затрат и финансовые прогнозы, реклама и рекламная стратегия, стратегии расширения и роста, бюджет и создание стартового капитала и др.

Сколько стоит открыть кофейню?

Независимо от того, где вы собираетесь начать свой бизнес в кафе в Соединенных Штатах, это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при запуске среднего, но стандартного бизнеса в кафе в Соединенных Штатах Америки;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса — 750 долларов США.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение для торжественного открытия вашей кофейни в сумме 3500 долларов, а также печать флаеров (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
  • Стоимость найма консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
  • Стоимость оплаты аренды за 12 мес по 1 у.е.76 за квадратный фут на общую сумму — 52 800 долларов США.
  • Стоимость перепланировки магазина — 10 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долларов США ), а также залоги за телефонные и коммунальные услуги ( 2,500 долларов США ).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость начальных запасов — 16 027 долларов США
  • Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов США
  • Кофейные фильтры, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. Д.- 7900 долларов США
  • Розничные товары (салфетки, кофейные пакеты, чистящие средства, фирменные платья для персонала и т. Д.) — 1840 долларов США
  • Стоимость канцелярских принадлежностей (один месяц) — 287 долларов США
  • Стоимость эспрессо-машины — 6000 долларов
  • Стоимость кофеварки — 900 долларов
  • Стоимость кофемолки — 200 долларов
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. Д.)) — 18000 долларов
  • Складское оборудование (ящики, стеллажи для посуды, полки, ящик для продуктов) — 3720 долларов
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9 500 долларов
  • Стоимость оборудования зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
  • Оргтехника и мебель — 3600 долларов США
  • Стоимость на покупку мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов США
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию — 5000 долларов США
  • Дополнительные расходы (визитные карточки, вывески, реклама и продвижение и др.): 5000 долларов США
Стоимость открытия кофейни в небольшом масштабе

Исходя из отчета об исследовании рынка и технико-экономических обоснований, вам потребуется смета в размере около 75 000–250 000 долларов для успешного создания стандартного небольшого предприятия по производству кофе-баров в Соединенных Штатах. Штаты Америки.В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

Обратите внимание: несмотря на то, что это небольшая кофейня, это не означает, что она находится на одном уровне со средней мобильной тележкой для кофе / кофейным киоском в Соединенных Штатах. Вы также должны исследовать, чтобы иметь представление о том, сколько владельцы кафе зарабатывают ежемесячно и ежегодно.

Для успешного открытия среднего, но стандартного кафе в Соединенных Штатах Америки вам потребуется смета в триста тысяч долларов (300 000 долларов).Обратите внимание, что эта сумма включает заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и относится только к одной кофейне.

Когда дело доходит до открытия стандартной и крупной кофейни / кафе / бара с несколькими выходами в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, компании, которая намеревается продавать франшизу, вам следует подумать о том, чтобы бюджет составлял намного больше одного. миллиона долларов ( долларов, 1 миллион ).

8. Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Тот факт, что в Соединенных Штатах разбросаны кафе разного размера, не означает, что кофейный бизнес может процветать в любом месте.Перед тем, как выбрать место для вашей кофейни, убедитесь, что вы провели тщательное технико-экономическое обоснование и исследование рынка.

Нельзя исключать вероятность того, что вы встретите кофейню, которая только что закрыла магазин в том месте, где вы хотите открыть свою кофейню. Вот почему очень важно собрать как можно больше фактов и цифр, прежде чем выбирать место для открытия своего кофейного бизнеса.

Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для вашей кофейни;

  • Демография местоположения
  • Покупательная способность места проживания
  • Доступность местоположения
  • Количество кафе в этом месте
  • Местные законы и правила в сообществе / штате
  • Трафик , парковка и охрана и др.
9.Выберите броское название компании
  • Coffee4All® Café
  • Shavonne’s Coffee Café
  • Delicious Delight Coffee House
  • Coffee and Snacks Inc.
  • Mercy and Shannon Coffee Shop
  • Moore Mobile Coffee Shop
  • Sean Drake Coffee Assorted Coffee. Дом
10. Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

Это зависит от того, что вы хотите, и от типа бизнес-модели, которую вы собираетесь построить; у вас есть возможность выбрать компанию с ограниченной ответственностью, которую обычно называют LLC, или индивидуальное предприятие.Обычно индивидуальное предпринимательство должно было быть идеальной бизнес-структурой для бизнеса в кофейне, особенно если он только начинал с умеренным капиталом. Но люди предпочитают общество с ограниченной ответственностью по понятным причинам.

На самом деле, если вы намереваетесь открыть несколько точек вашей кофейни в разных городах и продавать франшизу, то выбор индивидуального предпринимателя не вариант.

Например, создание ООО защищает вас от личной ответственности.Если клиент, который покровительствовал вашей кофейне, страдает приступом аллергии на ваш кофе, его юристы не могут обращаться за вашей собственностью или недвижимостью. Под угрозой окажутся только те деньги, которые вы вложили в общество с ограниченной ответственностью.

Это не так для индивидуальных предпринимателей и товариществ. Компании с ограниченной ответственностью проще и гибче в управлении, и вам не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности.

11.Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

Юридические требования для кофейни могут незначительно отличаться от страны к стране, от штата к штату и даже от города к городу. Поэтому важно связаться с местными властями, чтобы узнать о юридических требованиях, которые вам понадобятся для успешного открытия собственного кафе в вашей стране без стресса.

Это некоторые из основных юридических требований, необходимых для того, чтобы вы могли успешно начать и вести свой собственный бизнес в кофейне;

  • Страхование бизнеса и ответственности
  • Сертификат продавца продуктов питания и напитков
  • Сертификат медицинского осмотра
  • Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по продуктам питания и напиткам
  • Хранение и ведение учета закупок продуктов питания (если вы также участвуете в продаже закусок)
  • Склад, магазин или центр сервисной поддержки удовлетворяют потребности торгового центра
  • Копия лицензии на центр сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке
  • Идентификационный номер налогоплательщика
  • Пожарный сертификат
  • Страхование кухни
  • Сертификат регистрации
  • Бизнес-лицензия
  • Бизнес-план
  • Соглашение о неразглашении
  • Трудовое соглашение (письма с предложениями)
  • Справочник сотрудника
  • Рабочее соглашение для LLC
  • Лицензия на строительство
  • Лицензия на спиртное (необязательно)
  • Лицензия на кабаре
  • Музыка Ли cense
  • Лицензия на франшизу или товарный знак

12.Получите необходимую профессиональную сертификацию

С общей точки зрения, вам может не потребоваться профессиональная сертификация, прежде чем вам будет разрешено вести собственное кафе в Соединенных Штатах Америки, Канаде, Австралии и даже в Европе. Но вам нужно будет получить разрешение от местных органов здравоохранения и агентств по пищевым продуктам и лекарствам, прежде чем вам будет разрешено открыть и управлять кофейней.

Это так, потому что кофейный бизнес считается деликатным делом; это касается еды и напитков.Вам также понадобится сертификат разрешения на кухню, сертификат специалиста по приготовлению пищи и, возможно, другой соответствующий сертификат, применимый к вашей стране или даже к вашему штату.

13. Обсудите с агентом лучшие страховые полисы для вас

Когда дело доходит до открытия бизнеса в кофейне, у вас должны быть ключевые страховые полисы, которые также применимы к любой другой отрасли, в которой вы собираетесь начать бизнес. Важно отметить, что вам не может быть разрешено вести кофейню в США, Канаде, Австралии и Европе, если у вас нет базовой страховки для вашего бизнеса; промышленность по производству продуктов питания и напитков — это деликатный бизнес, поэтому отрасль нуждается в строгом регулировании.

Это некоторые из основных страховых покрытий, которые можно приобрести для вашей кофейни в Соединенных Штатах Америки, а также в большинстве стран мира;

  • Общее страхование
  • Медицинское страхование
  • Страхование ответственности
  • Страхование кухни
  • Компенсация рабочим
  • Страхование накладных расходов по нетрудоспособности
  • Групповое страхование полиса владельца бизнеса

14. Нанимайте сотрудников для удовлетворения ваших технических и кадровых потребностей

Когда дело доходит до ведения кофейного бизнеса, важно убедиться, что вы приобретаете новое кофейное оборудование.На самом деле кухонная утварь и оборудование доступны по цене. Некоторые из кухонных принадлежностей и оборудования, которые вам понадобятся для запуска вашей кофейни:

Газовая плита, микроволновая печь, холодильник, морозильная камера, тостер, блендеры, эспрессо-машина, кастрюли, сковороды, столовые приборы, мебель для ресторанов, посуда, звуковая система, телевизоры с плоским экраном, POS-машины, кофемолка и кофеварка. Вам также понадобится программное обеспечение для бухгалтерского учета, программное обеспечение CRM, программное обеспечение для расчета заработной платы и др.

Если у вас есть необходимые финансовые средства, вам выгодно приобрести недвижимость или арендовать помещение, которое будет использоваться для вашего кафе; обычно это дает вам свободу спроектировать объект так, как вы хотите.Но если у вас мало денег, у вас нет другого выхода, кроме как арендовать помещение.

Что касается сотрудников, есть определенные роли, которые необходимо занять, прежде чем вы сможете эффективно и успешно вести бизнес в кофейне. Вам нужно будет нанять менеджера бара, бармена / бариста, бухгалтеров / кассиров, встречающих / агента по обслуживанию клиентов / дежурного за столом, сотрудников службы безопасности и уборщиков. В среднем вам потребуется минимум 10-15 сотрудников.

Процесс предоставления услуг в бизнесе

Когда дело доходит до производственного процесса, связанного с управлением кафе, процесс прост и понятен.Прежде всего, руководство кофейни должно убедиться, что у них есть разные сорта кофе, и они должны обучить своих бариста / барменов тому, как подавать различные виды кофе в соответствии с запросами их клиентов.

Другими словами, когда клиент входит, он размещает свой заказ, а затем кофе смешивается и подается по запросу.

15. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

Важно четко указать, что в этом разделе клиенты используют Интернет, чтобы находить кафе, читать отзывы, просматривать меню и, конечно, резервировать места. столы онлайн; множество процессов стало цифровым.Вот почему большинство кофеен все чаще используют технологии и Интернет для маркетинга и рекламы своего бизнеса.

Это некоторые из маркетинговых идей и стратегий кофейни, которые вы можете использовать для своего бизнеса в кофейне;

16. Разработайте разумную цену на свои услуги и продукты

Фактом является то, что любое колебание стоимости кофейных зерен напрямую влияет на маржу. Один из способов получить правильные цены и по-прежнему получать разумную прибыль от бизнеса в кофейнях — это покупать кофейные зерна и другие сопутствующие продукты питания / закуски оптом и, возможно, напрямую у производителя кофе или на фермерском рынке.Это поможет вам снизить колебания стоимости.

Вы также можете нанять только ключевых сотрудников и передать на аутсорсинг некоторые несущественные роли. Благодаря этому вы сможете сократить расходы на ведение бизнеса, что, в свою очередь, поможет вам получить правильные цены, которые позволят вам привлечь множество клиентов.

17. Разработайте жесткие конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть.

Когда дело доходит до благоприятной конкуренции в индустрии кофеен, вам нужно проявить изобретательность, чтобы оставаться на вершине.Дело в том, что если у ваших клиентов есть возможность купить аккуратно сваренный кофе в ассортименте, а также у них есть возможность выпить свой кофе в непринужденной обстановке; они всегда предпочтут вашу кофейню другим кафе в том же месте.

Другой конкурентной стратегией является обеспечение того, чтобы ваши кофейные напитки подавались в различных формах (капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и бренди кофе и др.), Фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки и т. Д. кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматный кофе и др.

18. Советы по успешному ведению кофейного бизнеса

Управление кофейным бизнесом включает в себя перечисление кофейных меню и закусок, которые вы хотите продать в течение дня, покупку и приготовление кофе и обеспечение того, чтобы ваша кофейня соответствовала создать благоприятную атмосферу для приема ваших клиентов.

После дневных продаж книги будут сбалансированы; кофейня должна быть очищена. Тарелки, кастрюли, сковороды и все остальное нужно вымыть и хранить в соответствующем месте.

Важно отметить, что успех любого бизнеса зависит от приверженности и преданности делу сотрудников. Поэтому, если вы намереваетесь управлять успешной кофейней, вы должны взять с собой каждого члена вашей команды. Вы должны выделить время для встреч; время, когда будут рассмотрены цели, процессы и проблемы и др.

Часто задаваемые вопросы

  1. Какие услуги предлагаются в кофейне?

В кофейнях в основном подают кофе и напитки на основе эспрессо, а также небольшой выбор закусок или выпечки.

  1. Сколько может заработать владелец кофейни?

По имеющимся данным, большинство владельцев кафе зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода.

  1. Кто является целевым рынком для кофейни?

Идеальный покупатель кофейни — это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.

  1. Сколько вы потенциально можете заработать, владея кофейней?

По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день.Это составляет около 18 000 долларов дохода в месяц. Таким образом (при средней продолжительности месяца 30 дней) кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

  1. Какое оборудование для кофейни вам понадобится?
  • Кофе
  • Одноразовые стаканчики
  • Крышки
  • Гильзы для стаканов
  • Молоко и сливки
  • Соломинки и мешалки
  • Салфетки
  • Кофейные фильтры
  • Чистящие средства
  • Сахар и другие подсластители
  • Ароматизирующие сиропы
  • Автоматические капельные кофеварки
  • Качественная кофемашина для эспрессо
  • Промышленная кофемолка
  • POS-система и веб-сайт
  • Промышленные блендеры
  • Духовки и тостеры
  • Холодильники и морозильники
  • Стеллажи
  • Контейнеры, насосы и хранилища
  • Система безопасности
  • A
  • Весы
  • Термометры
  • Мерные ложки и таймеры
  • Разливатели сахара
  • Органайзеры для приправ
  • Кувшины для вспенивания
  • Ящики для детонации
  • Тамперы
  • Серебро
6. Каковы основные сегменты индустрии кофеен?

В сфере продаж кофеен преобладают кофейные напитки. Это самый крупный товарный сегмент. Другие напитки и продукты питания составляют еще 45% выручки, а другие товары, такие как кружки и фасованный кофе, составляют остальную часть доходов отрасли.

  1. Какой будет юридическая структура кофейни?

В кофейной индустрии очень распространены LLC, и их рекомендуют эксперты в зависимости от масштаба большинства кофейных предприятий.Когда вы регистрируетесь в качестве LLC, вы получаете простую бизнес-структуру, которая защитит вас и разделит ваши личные и бизнес-активы с помощью того, что называется корпоративной завесой.

  1. Сколько стоит открытие кофейни?

Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов. Большой автомобильный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долларов. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

  • Стоимость расположения / места проведения — не должна превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
  • Оборудование для содержания и снабжения кафе — может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, товары, такие как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
  • Расходы на персонал и профессиональные услуги — сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
  • Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
  • Прочие накладные расходы — здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, стаканы и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.
  1. Каковы основные сегменты клиентов в индустрии кофеен?

Ключевыми сегментами клиентов в индустрии кофеен являются домохозяйства с квинтилем с самым высоким доходом и домохозяйства в трех квинтилях со средним доходом (> 50%)

  1. Хороший ли бизнес в кофейнях?

Да, открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем и разнообразной выпечкой.

  1. Стоит ли подавать алкоголь в кофейне?

Подача алкогольных напитков в вашей кофейне может стать отличным способом увеличить вашу прибыль и максимально использовать имеющееся у вас пространство. Однако совершенно необходимо учитывать преимущества и недостатки подачи алкоголя в вашем кафе.

Плюсы

  • Алкоголь расширяет вашу клиентскую базу
  • Маркетинговые возможности
  • Расширяет рабочее время
  • Увеличивает объем продаж
  • Обеспечивает высокую прибыль
  • Конкурентное преимущество

Консультации

    Требования
  • Рекомендации по найму
  • Работа с подвыпившими посетителями
  • Проблемы сохранения семейного отношения
  1. Сколько стоит содержать кофейню?

Текущие расходы кафе включают оплату труда, аренду, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.Себестоимость проданных товаров включает стоимость кофе (7,50 долларов за фунт), молока (3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции) и чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

  1. Как начать свой бизнес в кофейне?
  • Изучите кофейный бизнес
  • Определите свое видение
  • Создайте подробный бизнес-план
  • Выберите место
  • Найдите лучших поставщиков
  • Поставьте коммерческое оборудование
  • Создайте свое кафе и придайте ему характер
  • Создать меню, которое дополнит ваше кафе
  • Наймите нужных людей
  • Продайте свой магазин
  • Откройте свой магазин
  1. Как открыть кафе без опыта?
  • Не делайте этого в одиночку
  • Составьте меню
  • Обучите вас и ваших бариста тому, как составлять каждый пункт меню
  • Оставьте отзыв о своем бизнес-плане
  • Будьте веселыми и дружелюбными
  • Станьте командный игрок
  • Сохраняйте энтузиазм в отношении открытия бизнеса, о котором вы всегда мечтали.
  1. Каковы риски открытия кофейни?

Это одни из самых больших рисков, на которые вы как владелец кофейни пойдете.

  • Выбор бизнес-структуры, которая лучше всего подходит для вас
  • Местоположение и соглашения об аренде
  • Избыточная или недостаточная капитализация
  • Неэффективное управление ресурсами
  • Создание надлежащего гостевого опыта
  • Бизнес-стратегия
  • Разветвление общей картины
  1. Как выживает независимая кофейня?

На самом деле большинство независимых кофеен не выживают.

  1. Какие внешние факторы влияют на индустрию кофеен?

Есть несколько факторов, которые влияют на производительность индустрии кофеен.

  • Потребительские расходы
  • Индекс здорового питания
  • Потребление кофе на душу населения
  1. Зачем составлять бизнес-план для вашей кофейни?

По своей сути бизнес-план кафе или кафе — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут покрываться эти расходы и сколько денег вы ожидаете заработать в своем кафе.

Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен. По завершении бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий.

  1. Как открыть кафе с ограниченным бюджетом?
  • Найдите хорошее место
  • Измените меню
  • Инвестируйте в правильные технологии
  • Наймите нужных людей
  • Обучите свой персонал
  • Продвигайте свою кофейню
  1. Насколько прибыльным является кофе Магазин в Соединенном Королевстве?

Владельцы кафе в Великобритании могут зарабатывать около 46 000 фунтов стерлингов и 120 000 фунтов стерлингов брутто в год.Если вы живете в Соединенном Королевстве или планируете переехать, открытие кофейни в стране — выгодная идея.

  1. Стоит ли владеть кофейней ?

Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями.

  1. Сколько клиентов посещает кофейня в день?

По имеющимся данным, большинство кофеен продают 230 чашек в день.Исходя из предположения, что большинство людей пьют 3 чашки в день, можно с уверенностью предположить, что в среднем за день обслуживания через кофейню приходят 76 человек. В среднем 476 посетителей покупают товары в кафе в неделю.

  1. Сколько нужно платить за чашку кофе?

В США цены сильно различаются. В Майами чашка кофе стоит в среднем 3,93 доллара. В Чикаго это стоит в среднем 2,76 доллара. Таким образом, вы можете взимать среднюю по отрасли.

  1. Каковы основные затраты в индустрии кофеен?
  • Закупки
  • Заработная плата
  • Прочие расходы включают амортизацию оборудования, аренду, рекламу и иногда роялти за франшизу.
  1. Почему кофейни терпят неудачу?

Вот еще несколько причин, по которым кофейни терпят неудачу;

  • Отсутствие подготовки.
  • Не пишу бизнес-план кофейни.
  • Отсутствие желания учиться, адаптироваться и расти.
  • Отсутствие единой концепции.
  • Не готовится к сдаче в аренду.
  • Слишком много траты на кофейное оборудование.
  • Недооценка денежного потока вашей кофейни.
  • Нанять не тех людей.
  • Плохое руководство кофейней.
  • Слишком много долгов.
  • Завышение продаж.
  • Выгорание владельца кофейни.
  1. Кто основные конкуренты в индустрии кофеен?

Starbucks лидирует в индустрии кофеен с рейтингом 39.Доля рынка 8%. На втором месте Dunkin ’Brands занимает 21,9% рынка.

  1. Какова хорошая норма прибыли для кофейни?

В целом, кофейня получит прибыль в размере 25%, или в среднем от 55 000 до 100 000 долларов прибыли.

  1. Прибыльна ли небольшая кофейня?

Не совсем! Хотя большинство взрослых пьют кофе хотя бы раз в день, открытие небольшого кафе вряд ли сделает вас богатым.Имейте в виду, что 50 крупнейших сетей кофеен на самом деле зарабатывают 70 процентов прибыли в отрасли. Валовая прибыль кафе достигает 85 процентов, но небольшие кафе, как правило, имеют средний операционный доход всего 2,5 процента от валовых продаж.

  1. Каковы ключи к открытию новой кофейни?
  • Создайте бизнес-план
  • Выберите обжарщика кофе
  • Выберите подходящее место
  • Станьте опытным бариста
  • Нанимайте нужных людей
  • Разработайте меню
  1. Сколько прибыли A Café Make?

При хорошем управлении прибыль кафе обычно составляет от 10 до 18 процентов его валового дохода.

  1. Где можно купить кофе в зернах, подсластители или продукты питания?

Home Depot или другие оптовые поставщики

  1. Было бы разумно пройти несколько бизнес-классов или управленческих классов, прежде чем пытаться открыть кофейню?

Определенно разумно изучить как можно больше аспектов владения кофейней. Однако помните, что практический опыт — лучшая форма обучения в этой отрасли.

  1. Сколько прибыли приносит магазин Boba?

Обратите внимание, что вы сделаете пузырьковый чайный напиток примерно за 75 центов и продадите его за несколько долларов. Таким образом, в зависимости от ваших конкурентов и чувствительности к ценообразованию вы можете сделать наценку на напиток в размере 350 процентов или выше. Дополнительный доход может быть получен от других продуктов, напитков или товаров, которые вы продаете. Если вы продаете 500 товаров в день, вы можете приносить более 30 000 долларов в месяц без учета других расходов.

  1. Делает ли больше дней кофе лучше в бизнес-классе?

К сожалению, нет! Кофейные школы давно поняли, что если они добавят больше дней (и больше пустяков), они могут взимать с вас больше денег. Это горькая реальность. Обратите внимание, что, сосредоточив бизнес-курс на действительно важных вещах, вы можете сэкономить на обучении, гостинице, поездках и времени.

  1. Будет ли франчайзинг стоить мне меньше для начала, чем мой собственный бизнес в кафе?

В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить вам дороже.За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей. Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы франшиза стала настолько успешной.

Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно исполняет обязанности генерального директора POJAS Properties Ltd.

Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

Сколько стоит открыть кофейню

Составление бюджета для открытия малого бизнеса — нелегкая задача. Это становится еще более трудным, когда вы планируете начать новый проект в секторе, столь же насыщенном, как индустрия кафе. В конце концов, распространенная шутка о том, что «на каждом углу есть Starbucks», на самом деле верна до такой степени, что кофейный гигант теперь конкурирует с самим собой.

С учетом сказанного, растущая конкуренция также означает, что у вас есть больше возможностей для роста. Вам нужно обслуживать тех клиентов, которые устали от многолюдных мест в известных кофейнях. Во-первых, если вы можете предложить неотразимой чашки джо, смешанного с указанным количеством ароматизаторов и комплексных диетических вариантов , то вы сразу же создали себе рецепт потенциального успеха. Но вкус — не единственный фактор, который помогает преодолеть конкуренцию.Ваша атмосфера, обслуживание, брендинг и индивидуализация также должны быть на высоте, чтобы вы выделялись среди конкурентов.

Итак, как вы учитываете все эти требования, когда открываете собственную кофейню? Самое главное, сколько стоит открыть кофейню с нуля? Хотя вопросы могут показаться сложными, ответы не так уж и сложны для понимания, если кто-то услужливо объяснит их вам — именно это я и собираюсь сделать.

Также не забудьте ознакомиться с 5 советами по использованию бренда для малого бизнеса для вашей начинающей кофейни.Брендинг и маркетинг так же важны для роста вашего магазина, как и управление расходами!

Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню

Прежде всего, важно понять, что составление бюджета является важным фактором при запуске любого коммерческого предприятия, и кафе не исключение. Независимо от размера вашего капитала, вам необходимо выделить определенные средства на разные сегменты вашего нового кафе. Мысль о маркетинге, операциях, росте, кредиторской задолженности и многом другом!

Оценка запланированных расходов, потенциального дохода и непредвиденных расходов будет частью начального плана.Управление текущими финансами станет важной частью масштабирования вашего бизнеса в долгосрочной перспективе. Многие предприятия малого и среднего бизнеса не достигают желаемого уровня из-за плохого управления финансами, не позволяйте этому случиться с вами!

1. Правильное составление бюджета кофейни

Сколько стоит ваша кофейня, во многом зависит от того, какую установку вы собираетесь построить.

Например, если вы ищете проездное кафе, то оно может стоить где-то от 80 000 долларов до 200 000 долларов .В то время как поход в кофейню может потребовать от вас выложить от 80000 долларов до 275000 долларов .

Если вы внимательно посмотрите на разницу между этими приблизительными значениями, вы также увидите, что нет большого разрыва между постройкой проезжей части и кофейни. Это связано с тем, что оборудование, которое является самой большой статьей расходов в кофейне, остается в основном одинаковым в обеих конфигурациях.

Основная разница в стоимости между проходным и проходным кафе — это ваша недвижимость, рабочая площадь, размер команды, а также ваша мебель и оборудование.В то же время важно отметить, что даже эти приблизительные значения могут варьироваться в зависимости от размера и местоположения вашей новой кофейни. Работа по франшизе также может повлиять на эти расходы.

2. Сколько стоит коммерческое кофейное оборудование ?

Хотя расходы на недвижимость могут сильно различаться в зависимости от выбранного вами местоположения, одними из расходов, которые остаются неизменными, является ваше оборудование.

Потому что почти все кофейни используют одно и то же торговое оборудование для повседневной работы, причем некоторые из них тратят деньги на несколько специальных приборов.

Независимо от того, есть ли у вас роскошь потратиться на модные кофеварки или нет, вам все равно придется потратиться на базовое оборудование, которое считается основным продуктом кофейни. Кофемолка, кофеварка и настольные диспенсеры для молока и другие ароматизаторы подпадают под эту категорию, где такая простая вещь, как профессиональная эспрессо-машина, может стоить около 20 000 долларов. Это, пожалуй, самый важный фактор, определяющий, сколько стоит открыть кофейню.

В целом профессиональное оборудование для кофейни может стоить от $ 50 000 до $ 70 000 .Посмотрите на эту доступную по цене эспрессо-машину, которую мы нашли, вы можете просто выбрать такую ​​эспрессо-машину, если у вас ограниченный бюджет. Все мы с чего-то начинаем!

3. Инвентаризация кофейни

Учитывая, что вы не можете просто запустить свое оборудование без каких-либо ингредиентов, важно запастись инвентарем при открытии собственной кофейни. К счастью, этот конкретный расход нетрудно подсчитать, и вы можете легко скорректировать свои запасы в соответствии с продажами, которые вы получите за первые пару месяцев.Сюда также входят расходы на фирменные товары, такие как кофейных чашек, рукавов и салфеток. Brand My Cafe занимается продвижением бренда для многих небольших кафе. Посмотрите некоторые из их дизайнов здесь!

Одна из самых важных статей расходов в инвентаризации — это, очевидно, кофейные зерна. Некоторые кофейни предпочитают обжаривать собственные зерна, для чего используют обжарочные машины промышленного уровня. В то время как у других кофейные зерна предварительно обжарены. Это напрямую влияет на ваш ежемесячный инвентарь, а также на единовременные расходы на оборудование. Прочие важные расходы на инвентаризацию включают, помимо прочего, молоко, сахар, сливки, ароматизаторы, сиропы и специи. Обычно начальный инвентарь для вашей кофейни может стоить от до 5000 долларов.

4. Маркетинговые бюджеты кофейни

Открытие новой кофейни было бы напрасным, если бы люди не знали, что она вообще существует. Вот почему вам нужно будет учесть маркетинговые затраты, чтобы выйти на целевой рынок.Это также важный фактор при оценке того, сколько стоит открыть кофейню.

Независимо от того, выберете ли вы традиционные варианты маркетинга или выберете цифровой маркетинг в качестве рекламного носителя, вам все равно придется выделять значительную часть общих расходов на маркетинг. Это очень важно, поскольку правильный маркетинг — один из отличных способов связаться с потенциальными клиентами в течение первых нескольких недель после запуска. Как правило, хороший маркетинговый бюджет для начинающей кофейни должен начинаться с 5000 долларов.

5. Эксплуатационные расходы кофейни

Помимо недвижимости и оборудования, вам также потребуется затрат на знание необходимых операционных устройств, таких как торговый терминал (POS), программное обеспечение для бухгалтерского учета и чистящие средства . Операционные расходы также будут включать заработную плату вашего сотрудника. Если вам интересно, посмотрите лучших POS-терминалов для вашего малого бизнеса в блоге Brand My Cafe.

Эти затраты будут зависеть от общего размера вашей операции.Другие факторы, такие как аутсорсинг бухгалтерского учета или бухгалтерского учета, также могут играть большую роль в влиянии на эти расходы. Хотя эти расходы могут варьироваться от кофейни к ​​кофейне и зависеть от размера бизнеса и его посещаемости, очень важно помнить о них, когда вы открываете свою собственную кофейню.

Составление бюджета для этих переменных затрат — очень важная часть ведения вашего нового бизнеса. Обычно вы можете выделить от до 5000 долларов США на эти расходы в течение первых нескольких недель, а затем скорректировать сумму по своему усмотрению.

Все ломать

Рассчитать эти затраты и сопоставить разницу между приблизительными и фактическими расходами — интересная задача. Иногда приблизительные значения могут показаться выше ваших фактических затрат; в других случаях было бы наоборот (что могло быть хуже), и вы могли бы увидеть, что ваши фактические затраты превышают эти прогнозы.

В целом, знание этих средних показателей по отрасли действительно поможет вам в долгосрочной перспективе.Когда вы начинаете бизнес, важно, чтобы ваш стартовый капитал был достаточным не только для покрытия ваших фактических затрат, но и для обеспечения подстраховки на случай, если для масштабирования бизнеса потребуется больше времени.

Помня об этом, используйте эти прогнозы как руководящих принципов , управляя своими финансами и внешними инвестициями, и вы сможете справиться с затратами на открытие собственной кофейни. Нет ничего лучше учителя, чем пройти через опыт самостоятельно!

Также важно помнить, что весь смысл изучения всех этих аспектов заключается в оценке вашей способности расходовать средства в сравнении с вашими бизнес-планами.Если расходы кажутся вам слишком пугающими, не бойтесь обращаться за помощью через соответствующие варианты, такие как бизнес-ссуды. Специально разработанные кредитные программы помогут вам осуществить ваши мечты, а также обезопасить вас с финансовой точки зрения.

Спасибо за прочтение !! Обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими нашими статьями на нашей странице, например «Почему открывать кофейню сложнее», «Спасибо» или «5 советов при открытии кофейни».


Brand My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и брендам общественного питания развивать свою индивидуальность с помощью изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.