Открытие бара с нуля: пошаговая инструкция по открытию пивбара или караоке бара под ключ — помощь компании КЛЕН

Бизнес-идея: открытие суши-бара с нуля

Сегодня суши-бары вряд ли можно назвать новинкой на рынке ресторанного бизнеса. Им уже давно удалось занять свое место в сфере общественного питания, поэтому клиентская аудитория в данном сегменте уже сформирована. Суши является не только вкусным, но и полезным блюдом, состоящим из риса, авокадо, рыбы, икры. Многие предприниматели интересуются: как открыть суши-бар с нуля и что делать для его успешного развития?

Открытие суши-бара имеет свои преимущества и недостатки. К первым относят следующие:

• Продукция пользуется огромным спросом не только среди молодежи, но и у людей в возрасте.
• Высокий уровень рентабельности.
• Ниша свободна в небольших городах, но даже в крупных несмотря на огромную конкуренцию новичку смогут неплохо заработать. 

Не обошлось и без недостатков:

• Во время кризиса данный бизнес не является выгодным, поскольку средний чек в такого рода заведениях выше, нежели средний рыночный.
• Сезонность. Летом спрос на суши немного падает.
• Сложность в подборе персонала. Не так просто найти повара, который бы профессионально готовил суши.

После рассмотрения преимуществ и недостатков этого бизнеса можно переходить к следующему шагу – выбору места торговли. Лучшим решением станут объекты, которые располагаются неподалеку от университетов или торговых центров. Главное – открывать заведение в такой точке, где наблюдается огромный поток поток людей.  Это позволит сэкономить в дальнейшем на рекламе и получить постоянных клиентов, работающих в непосредственной близости к суши-бару. 

Если говорить о размере помещения, то на него влияет формат. В случае принятия решения о запуске крупного суши-бара, понадобится помещение с залом для посетителей примерно 100 квадратных метров. 30 квадратных метров отводится на кухню и 10 квадратных метров на санузлы. Помещение в обязательном порядке должно быть оборудовано водопроводом, отоплением, вентиляцией, электричеством.

Теперь нужно позаботиться о покупке требуемого оборудования. В зависимости от специфики конкретного заведения полный список может меняться, но его основа всегда неизменна. Речь идет о:

• Посуде для варки риса.
• Машинке для изготовления роллов и суши.
• Термосе для хранения приготовленного риса.
• Холодильниках, где хранятся морепродукты с другими ингредиентами.
• Разнообразном инвентаре, где готовятся блюда.
• Суши-кейсах – специальных стеклянных витринах-холодильниках с определенной температурой и уровнем влажности – в них хранится готовая продукция, посуда.

Если меню заведения будет состоять исключительно из холодных блюд по типу роллов, суши, сашими и так далее, то вышеописанного комплекта вполне достаточно. Планируется добавление в меню блюд горячей кухни, понадобится не только дополнительное оборудование, но и найм нового персонала.

Когда в СНГ-странах о японской кухне практически никто не знал и она лишь начинала развиваться, приходилось приглашать специалистов-поваров из Японии. Безусловно, стоило это очень много. Сегодня же, когда в городах есть самые разные курсы по приготовлению суши, найти профессионального специалиста явно не составит труда. Ресторанчик японской кухни требует внушительного штата сотрудников, в число которых обычно входят: шеф-повар, несколько сушистов, повара, занимающиеся приготовлением горячих блюд, официанты с кассирами, менеджер по закупке продуктов, администратор.

Настоятельно рекомендуется оформить помещение таким образом, чтобы его восточный колорит гармонировал в европейским комфортом. Безусловно, посетители не должны сидеть на циновках и кушать исключительно палочками. Можно организовать в заведении специальный уголок для желающих отдохнуть в японском стиле. Палочки предлагаются всем гостям, но при первой же просьбе лучше выдать стандартные европейские столовые приборы.

Реклама является залогом успеха любого бизнеса. Важно подготовить необычное открытие заведения, предложить праздничное меню со скидками и розыгрышами, предварительно анонсировать открытие в СМИ и интернете. Не лишним будет заняться созданием сайта, где клиенты смогут ознакомиться с меню, расписанием работы, забронировать столики или заказать еду на дом. Стоит позаботиться о создании эффектных фото блюд и грамотном продвижении в поисковиках.

Чтобы быстрее окупить открытие суши-бара, следует внедрить автоматизацию в заведении. Специальные программы отвечают за прием заказов, расчеты, выдачу чеков. Также автоматизация помогает в управлении маркетинговыми акциями, бухучетом и логистикой. В результате предприниматель заметит, насколько быстро растет производительность труда сотрудников, улучшается качество обслуживания и как эффективно контролируется работа заведения.

Поделиться статьей:

Как открыть спорт бар с нуля — 2021 портал делового мира koordynator.info

Этой нехитрой идеей когда-то вдохновились создатели первого открытого спорт-бара, ориентированного на вполне конкретную категорию посетителей — тех, кто предпочитает смотреть состязания и соревнования на большом экране и в приятной компании.

Впрочем, помимо спортивных трансляций такое заведение общепита обычно оказывается готово предложить своим посетителям и полный набор стандартных услуг. Напитки, закуски и основные блюда не дадут остаться голодным даже самым преданным болельщикам, позволят как следует отпраздновать победу или заглушить горечь поражения любимой команды.

Как открыть спорт-бар?

В зависимости от региона, минимальные размеры инвестиционных вложений в открытие спорт-бара могут составить около 10 000 долларов. Какие же этапы придется пройти бизнесмену от формирования идеи и создания бизнес-плана до открытия заведения?

1. Поиск подходящего помещения. Это может быть аренда или выкуп объекта недвижимости в собственность. В любом случае, в ходе организации спорт-бара стоит помнить о том, что зал должен вмещать не менее полусотни человек, а подсобные, кухонные, складские помещения и санузел должны быть изолированными и достаточно просторными.

2. Внутренняя отделка помещения. На начальном этапе можно обойтись недорогой мебелью и минималистичным дизайном интерьера, а вот тематических спортивных деталей во внутреннее убранство лучше добавить (избегая конкретики, вроде эмблем и названий команд).

3. Техническое оснащение. Поскольку в спорт-бары люди ходят не только для того, чтобы получить удовольствие от общения, именно этой статье расходов следует уделить особое внимание. Приобретите действительно профессиональную технику для трансляции матчей и поединков, оборудуйте зал большим экраном и проектором, а в барную зону добавьте пару телевизионных мониторов.

4. Реклама. В век информационных технологий многие начинающие бизнесмены делают в своей работе ставку на рекламу в социальных сетях и на собственном сайте заведения. Однако, в каждом конкретном случае следует подходить к вопросам рекламы индивидуально. Возможно, именно в вашем городе более эффективным методом привлечения клиентов станет раздача пригласительных рекламных листовок на улице или размещение рекламных объявлений в региональных СМИ и на транспорте.

5. Поиск персонала. Как минимум, бармен и повар должны быть профессионалами своего дела. Обойтись своими силами, даже на первых порах, не удастся.

Ну и, разумеется, открывая спорт-бар стоит уделять внимание пожеланиям аудитории, ведь именно от мнения клиентов о вашем заведении будет зависеть его успех в будущем.

Экономика владения баром

По данным IBISWorld, индустрия баров, таверн и ночных клубов в США неуклонно растет с 2013 года, а общий доход за 2018 год составил 28 миллиардов долларов.

Пиво и эль составляют 35% продаж, дистиллированные спирты — еще 35%, вино — еще 10%. По данным Американской ассоциации ночной жизни, средний доход на одного сотрудника бара составляет примерно 64 доллара, что делает его привлекательным бизнесом для предпринимателя.Однако только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров, что делает их очень насыщенным и конкурентным рынком.

Стоимость

Затраты на запуск — первое серьезное препятствие на пути к запрету владения. Общие затраты на запуск бара, который арендует или сдает в аренду свое местоположение, оцениваются в пределах от 110 000 до 550 000 долларов, в зависимости от размера. Бар, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотечный кредит, имеет среднюю начальную стоимость от 175 000 до 850 000 долларов. С другой стороны, уже выставленные на продажу слитки обеспечивают потенциальному владельцу начальные затраты всего в 25000 долларов.Сюда входят расходы на все материальные активы, необходимые для запуска бара.

Также необходимы лицензии, разрешения и страховка. Каждые бары должны пройти регистрацию в своем штате, получить разрешения и приобрести бизнес-лицензии на продажу алкоголя. Стоимость лицензии варьируется от штата к штату и требует различных процессов подачи заявки. Например, Управление по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк выдает двухлетние лицензии на контроль над алкогольными напитками барам в штате Нью-Йорк за плату в размере около 4500 долларов.

Другие эксплуатационные расходы необходимы для содержания и содержания бара. Во-первых, это продукт, который может стоить более 5000 долларов в год только на алкоголь. При заказе инвентаря алкоголя рекомендуется приобретать 45% пива, 40% спиртных напитков, 5% вина и 10% миксеров. В среднем на бар среднего размера с надлежащим персоналом требуется 13 000 долларов в месяц. Ежемесячная арендная плата составляет в среднем от 80 до 120 долларов за квадратный фут, например, в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка.

Как владелец бара, вы подвергаете себя риску судебного преследования за травмы и ущерб, возникшие в результате несчастного случая с участием кого-то, кому вы служили.Иски об ответственности за алкоголь могут достигать миллионов долларов. К счастью, есть страховые планы, которые могут помочь компенсировать этот риск. Страхование ответственности за алкогольные напитки оплачивает сборы и судебные решения, возникающие в связи с исками об ответственности за алкогольные напитки.

Прибыль

Предполагая, что планка установлена ​​и готова к запуску, есть возможности для получения избыточной прибыли. Хотя сумма, которую может заработать батончик, зависит от размера, местоположения и других факторов, по некоторым оценкам, в среднем столбик составляет от 25 000 до 30 000 долларов в неделю.При этом средняя цена напитков составляет 8 долларов, основных блюд — 13 долларов, а средних закусок — 6 долларов. Широко признано, что бары могут зарабатывать от 200% до 400% на поданных напитках, обеспечивая привлекательную прибыль для владельцев баров.

Ключевые выводы

• Индустрия баров и таверн в Соединенных Штатах неуклонно растет, создавая хорошие возможности для людей, которые хотят открыть свой собственный бизнес.
• Конкуренция, однако, жесткая, поскольку только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров.
• Начальные затраты высоки, и вначале может потребоваться много работы и долгие часы.

Экономический результат

С точки зрения прибылей и убытков, чтобы запустить успешный малый и средний бар, сначала нужно арендовать и подготовить место для работы около 110 000 долларов. Приблизительно 4500 долларов необходимо для лицензии на продажу спиртных напитков, и, наряду с меньшими затратами на разрешения и страховку, можно с уверенностью предположить, что в общей сложности потребуется 5000 долларов. Затем для инвентаризации требуется 6000 долларов, в результате чего общая стоимость до начала эксплуатации составляет примерно 121000 долларов.

После открытия бара владелец должен потратить 13 000 долларов на персонал, 6000 долларов на аренду и небольшую сумму на коммунальные услуги и прочие ежемесячные покупки, в результате чего общие ежемесячные расходы составят 20 000 долларов. Сюда не входит пополнение запасов, которое может производиться периодически на меньшую сумму, чем первоначальные 6000 долларов.

Это означает, что средний бар имеет ежемесячный доход 25 000 долларов США, ежемесячные расходы 20 000 долларов США и ежемесячную прибыль 5 000 долларов США. При первоначальных инвестициях в $ 121 000 владельцы баров могут рассчитывать окупить себя или своих инвесторов в течение немногим более двух лет.Однако все эти числа основаны на средних значениях и не учитывают долю пота, необходимую для начала и проведения успешного бара.

Владение баром: все, что вам нужно знать

Владение баром — один из тех уникальных жизненных опытов; вы не представляете, на что это будет похоже, пока на самом деле не сделаете это. И хотя это может быть приятно, полезно и, да, даже прибыльно, оно также требует долгих часов и тяжелой работы. Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

• Плюсы и минусы владения штангой
• Сколько стоит открыть и запустить бар
• Сколько денег вы можете рассчитывать заработать
• Как стать собственником с помощью чек-листа «открывая планку»
• 7 важнейших элементов создания прибыльного бара

Плюсы и минусы владения баром

Плюсов:

• Норма прибыли высока, особенно по алкоголю.Ожидайте заработка от 200 до 400% на напитки
• Есть прекрасные возможности для общения с людьми как по работе, так и для удовольствия
• Вы сами себе хозяин и можете жить и работать на своих условиях

Минусы:

• Высокие начальные затраты на лицензирование, местонахождение и даже оборудование
• Содержание бара стоит дорого и включает в себя аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
• Продолжительное рабочее время — обычное дело. У вас будет поздняя ночь, а по выходным и праздничным дням придется работать.
• Рынок насыщен конкуренцией.Вы соревнуетесь не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открыть и запустить бар

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для владения баром и зависят от нескольких факторов:

• Тип стержня . Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивного паба, для которого требуется дорогое оборудование
• Размер .Слитки большего размера, как правило, дороже, так как вам требуется больше персонала и оборудования
• Расположение . Покупка и аренда недвижимости в определенных районах обходятся дороже.
• Лицензия на ведение бизнеса и продажу спиртных напитков стоит . Эти затраты сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет составлять от 300 до 1000 долларов, тогда как в Вайоминге ожидается заплатить от 1500 до 10 500 долларов.

Ниже приведен диапазон затрат на открытие бара в зависимости от того, сдаете ли вы в аренду, создаете бар с нуля (покупка помещения и оплата ипотеки) или покупка существующего бара.

• Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов
• Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
• Покупка существующего бара: 25 000 долларов США
• Операционные расходы на содержание бара

Ожидайте, что вы будете платить минимум 20 000 долларов в месяц за использование бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов в месяц), заработную плату (13000 долларов в месяц), аренду и различные прочие расходы.

Сколько вы можете ожидать заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц.Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена составляет 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а ваш доход составляет 20 000–30 000 долларов, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим затраты и то, что вы можете ожидать от него, но как именно открыть бар и какие шаги нужно выполнить? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.Создание экономичного бизнес-плана

Длинные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование из банка. Лучшим подходом будет создание бережливого плана из нескольких страниц, который поможет вам подтвердить свою идею и с самого начала действовать разумно. Включите в свой план следующее:

• Ваше уникальное торговое предложение
• Рыночная потребность : Возможно, в вашем районе есть бар, который не предлагает особых развлечений
• Как вы решаете проблему : вы можете предоставить живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
• Конкуренция : Подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие заведения, предлагающие развлечения) конкуренции
• Целевая аудитория : Демография и психография
• Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
• Ваша команда : Кто вам нужен для этой работы?
• Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
• Начальные затраты на стержень : Создайте электронную таблицу начальных затрат на стержень.
• Местоположение : Вы будете в центре города или в отдаленном месте?
• Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2. Выбор концепции

Концепция вашего ресторана — это основная идея или тема, включающая стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Возможно, вы хотите создать ремесленную пивоварню или предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный тип бара, например, районный, фирменный, пивной или спортивный.Как бы то ни было, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 крутых концепций бара, которые воспламенит ваш творческий потенциал.

3. Выбор бизнес-структуры

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или партнерством? Начать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но у вас неограниченная ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Подбор подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании.При этом, вот список оборудования, которое обычно требуется любой барной стойке:

• POS-система
• Стулья барные
• Телевизоры
• Музыкальная система
• Емкости для льда и совки
• Блендеры
• Автоматы для замороженных напитков
• Выливатели
• Шейкеры и ситечки для коктейлей
• Заливные столешницы
• Скоростные бутыли
• Стеклянная полка
• Очки
• Штопоры
• Открывалки для бутылок
• Ножи и вилки
• Тарелки
• Духовки
• Холодильники и морозильники
• Доски разделочные
• Ведра для льда
• Стеллажи для мойки
• Охладитель вина
• Хранение бочек
• Пивные краны
• Рекуператоры
• Мойки самосвальные
• Пистолеты для соды
• Фужеры для шампанского
• Гликолевая система (специализированные холодильные системы, часто использующие антифриз)

5.Выбор идеального места

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

• Целевой рынок : Определенные районы в городе понравятся разным типам людей. Богатый целевой рынок, скорее всего, предпочтет расположение в более богатой части города
• Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила.
• Ограничения по зонированию : Некоторые районы отведены для коммерческого использования, а другие — для проживания
• Расходы на аренду и коммунальные услуги, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Наем сильной команды

Вам понадобятся менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам необходимо убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Poached Jobs и AllBartenders.com, и запрашивайте рекомендации, обращаясь к семье, друзьям, деловым партнерам и другим знакомым в индустрии гостеприимства.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

• Ваша еда должна соответствовать концепции и тематике.Например, не предлагайте блюда мексиканской кухни в тайском ресторане
.
• Цена должна соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, а в местном пабе, вероятно, нет.
• Будьте проще. Инженер по меню Грегг Рапп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее пунктов в категории меню
.

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Барные меню, как и меню ресторанов, могут быть ценными инструментами для увеличения вашего дохода.

8. Разбор документов и лицензирование

Ниже приводится разбивка необходимых лицензий и документации:

• Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрационный сбор. Будьте готовы заплатить от 100 до 1200 долларов
• Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс регистрационный сбор в размере 100 долларов), а полная лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить 4352 доллара (плюс 200 долларов США за регистрацию).Чтобы подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC) в вашем штате.
• Идентификационный номер работодателя (из IRS)
• Разрешение на зонирование от местной комиссии по зонированию (LZC)
• Разрешение на налог с продаж
• Разрешение на налог на алкоголь
• Лицензия на общественное питание
• Разрешение на работу с пищевыми продуктами от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
• Разрешение на строительство от вашего LZC
• Подписать разрешение от LZC
• Разрешение на медицинское обслуживание
• Музыкальные лицензии как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.Планирование дизайна бара

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

• Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это общественные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн это продемонстрирует. Сколько мест у вас будет? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет выложено?
• Баланс эстетики и практичности
• Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажа, такое как Floorplanner и Gliffy

Чтобы узнать больше о передовых методах и ресурсах по планированию этажа вашего бара, обратитесь к нашему подробному руководству для владельцев ресторанов, которое станет отличным началом.

10. Маркетинг вашего бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если они не знают, что вы существуете. Стоит подумать о маркетинге вашего бара и ресторана. Продвигайте свой слиток следующими способами:

• Сделайте официальный запуск, если позволяет ваш бюджет, куда вы приглашаете семью, друзей и другие местные предприятия
• Создайте программу лояльности с первого дня
• Напишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
• Ввести акции «счастливый час»
• Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для особых событий и поощряйте клиентов делиться вашими сообщениями, предлагая льготы, скидки и бесплатные напитки.Или разработайте стратегию инстаграмм.

11. Выбор правильных инструментов для бесперебойной работы

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей деятельности. Они будут включать системы и процессы для:

Как запустить прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам получить прибыльный бар с самого начала. Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо распоряжайтесь своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более обоснованные бизнес-решения. Важные финансовые отчеты включают:

• Отчет о продажах продуктов питания и напитков : Вы должны создавать этот отчет ежедневно, еженедельно и ежемесячно
• Отчет о себестоимости : Себестоимость — это общая стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на рабочую силу
• Отчеты об инвентаризации : Создавайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (алкоголь является исключением — отчеты запускайте ежедневно)
• Отчет о движении денежных средств : В этом отчете указываются поступления и оттоки денежных средств за определенный период.
• Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

2. Держите свой бар на складе

Убедитесь, что в вашем баре есть запасы, чтобы вы могли перевезти достаточные объемы. То, что у вас есть в наличии, будет в основном зависеть от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво пользуется популярностью, убедитесь, что у вас достаточно этого напитка, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерение заливки

Избыток означает, что вы тратите деньги на ветер, что влияет на ваш доход и прибыль.Используйте мерные дозаторы для точного наливания и научите барменов использовать мерные стаканы для постоянного приготовления коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи пунктов меню, чтобы увидеть, какие блюда самые прибыльные, и поместите их в золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню. В этом районе с высокой арендной платой покупатели, естественно, обращают внимание в первую очередь.

5. Промоакции: «счастливый час» и специальные мероприятия

Рассмотрите возможность введения «счастливого часа», когда вы предлагаете напитки и еду по сниженным ценам.Идея проста: заманите клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, вероятно, купят что-нибудь еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или ночь викторин. Эти мероприятия обычно длятся долго, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в течение этого времени.

6. Обучите персонал предоставлять исключительное обслуживание клиентов

Обучайте сотрудников, чтобы они чувствовали себя вправе выполнять свою работу должным образом и хорошо относились к ним, чтобы они хотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты.Поддержите их, когда клиенты грубят, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат отличное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Совет от профессионала : Обучите персонал продаже дополнительных товаров. Обозначьте допродажу как предложение, чтобы покупатели не чувствовали, что их тоже продают. Например, бармены могут сообщать покупателям о новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными продуктами.

7. Инвестируйте в инструмент планирования подходящих сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестирования в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте осознал важность этих систем. В первые дни:

• Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Google Calendar
• Все запросы сотрудников и рабочие смены обрабатывались «на лету», а это означало, что Райдер всегда принимал активное участие.
• Райдеру пришлось бы зайти и проверить наличие свободных мест в таблицах, чтобы определить, может ли он дать сотруднику выходной.Весь процесс был долгим и трудоемким.

Райдер знал, что все должно измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программу для планирования работы сотрудников в 7 смен. Благодаря 7 сменам Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

Лучшее управление запросами сотрудников на отгулы.
Повысьте уровень удержания сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал по расписанию, несмотря на то, что расписания отдельных сотрудников сложны и динамичны.Результаты, достижения? Персонал мог подбирать смену то тут, то там, а Вудворку приходилось нанимать только 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это переместить смену сюда, переместить смену туда. Это совершенно безболезненно. Так просто », — Райдер Прат, генеральный директор, Woodwork

.

Вот и итог

Владение баром может быть увлекательным занятием. Вы можете быть самим себе боссом, общаться с другими и зарабатывать приличные деньги. Однако владение баром не для всех — долгие часы работы, высокие затраты на запуск и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара могут стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать и вести прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытия бара» с 11 важными элементами открытия бара и понимание того, что необходимо для запуска прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленных здесь.

Остается вопрос: готовы ли вы стать собственником?

7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов, чтобы упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами.Легко управляйте расписаниями своих команд, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с 7 сменами.

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, сообщения в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Как открыть собственный бар

Мечта о собственном баре — обычное дело для тех, кто хочет работать в ресторанной / барной индустрии на долгие годы.

Действия, которые потребуются, чтобы воплотить эту мечту в жизнь, могут показаться намного более сложными, чем предсказывают многие предприниматели.Неспособность спланировать должным образом может привести к потере денег в зачаточном состоянии. Хорошие бармены, которые делают качественные напитки, важны, но одно это не поднимет планку успеха. Необходимо применять подход, ориентированный на детали, поскольку множество факторов будут влиять на доход, который бар принесет после открытия. Чтобы понять, как открыть бар, потребуется опыт и изучение отрасли и ее тенденций. Ниже приведены советы, которые следует учитывать при запуске собственного бара.

Настройка бизнес-плана и общей структуры

Очень важно составить бизнес-план, в котором основное внимание уделяется основным аспектам открытия бара.Тратить слишком много времени на мелкие детали, которые обязательно изменятся по мере того, как планка установится, может быть пустой тратой времени. Создание этого плана может позволить установить примерный бюджет проекта. Настройка общей бизнес-структуры может снизить личную ответственность в случае создания ООО или корпорации с ограниченной ответственностью. Личное имущество может оказаться под угрозой, если человек получит травму в баре из-за небрежности или угроз безопасности.

Получение соответствующих лицензий также должно быть выполнено во время этой части запуска панели.Отсутствие этих лицензий или денег на получение лицензий может задержать открытие. Задержка может истощить владельца столбика бюджета из-за того, что арендная плата все еще должна быть оплачена, а маркетинг должен проводиться персоналом / привлеченными агентствами. Требования и сборы различаются от штата к штату, и в некоторых штатах получить лицензию на продажу спиртных напитков гораздо сложнее.

Выбор оптимального места

Расположение бара будет иметь первостепенное значение. Не все бары зависят от посещаемости, но это может помочь увеличить еженедельный доход.Идеальное сочетание пешеходного движения и хорошо просматриваемого места необходимо арендовать / купить. Бюджет этих идеальных мест может привести к тому, что владелец бара пожертвует пешеходным движением или баром, который будет легко увидеть с дороги. Необходимо учитывать место для мусорного контейнера, так как бары производят огромное количество отходов в виде бутылок, банок и пластиковых стаканчиков. Аренда подходящей услуги по аренде мусорных контейнеров для вашего проекта поможет уменьшить количество мусора. Благодаря этому бар будет выглядеть намного лучше снаружи, а имидж — это все в барной индустрии!

Наем лучших местных барменов для привлечения толп

Наем лучших местных барменов и надежных серверов может помочь привлечь огромные толпы.Популярный бармен может приходить с клиентами, которым нравится то, как он готовит напиток, и иметь отношения с торговцем напитками. Бар, превратившийся в водопой для определенного количества людей, позволит получать стабильный доход даже в более медленные дни. Лучшие бармены также понимают, как важно не переборщить с завсегдатаями, поскольку это портит опыт других клиентов рядом с чрезвычайно пьяным человеком. Возможность производить высококачественные напитки в больших объемах может помочь максимизировать доход за ночь.Эффективность крайне важна, поэтому интуитивно понятная и простая в использовании система торговых точек только сократит время обслуживания. Сотни лишних секунд за ночь лишь отнимают у клиентов время.

Эффективно продвигайте бар

Для эффективного маркетинга бара потребуется следующее:

• Цифровой маркетинг в форме размещения учетных записей на популярных сайтах с обзорами. Социальные сети также важны, поскольку они могут быть отличным способом объявить о специальных мероприятиях или выступлении музыкальных талантов в баре.

• Чтобы привлечь внимание местных жителей, нужны вывески. Неоновые вывески привлекают внимание постоянных посетителей бара. Большинство людей захотят попробовать новую панель, поэтому производительность будет очень важна для улучшения удержания клиентов.

• Веб-сайт может позволить людям узнать часы работы, специальные предложения или таланты, которые скоро появятся в баре. Плохо спроектированный веб-сайт может расстроить посетителя, в результате чего он покинет его.Это может привести к тому, что покупатель посетит другой бар, где он сможет легко найти специальные предложения на своем веб-сайте.

• Работа с местными СМИ или упоминание в местных изданиях может творить чудеса для бара. Спонсорство благотворительного мероприятия может стать поводом для расцвета столь желанных полос освещения в СМИ.

Начать планку может быть сложно, но со знаниями и трудолюбием вы добьетесь успеха! Найдите время, чтобы принять во внимание приведенные выше советы, когда начинаете свой путь владения баром.

Итак, вы хотите открыть бар

Что я пью: Фернет Бранка (камни)

Твоя жизнь — отстой. Конечно, вы хорошо зарабатываете, но вас никогда не бывает дома, вы ненавидите своего босса, в какой бы отрасли вы ни работали, она либо скучная, либо откровенно злая, и вы хотите использовать свои нечестные доходы и использовать их для чего-то, что дает Вы тот образ жизни, о котором всегда мечтали.

Вы открываете франшизу Subway? Ни за что. Где в этом веселье? Вы хотите развлечься.Вы хотите открыть бар.

Бар — это не проблема. Вы покупаете пиво в бочонке по пятак за пинту и продаете каждую по семь долларов. Бутылка водки может стоить пятнадцать баксов, а вы продаете каждую рюмку за девять. Кто не мог заставить эти цифры работать?

Проблема в том, что с все не так просто. Открыть планку сложно, а запустить успешную планку бесконечно труднее. Вызывает тревогу количество людей, которые думают, что если вы сможете сколотить деньги, чтобы попасть внутрь, бар принесет астрономическую прибыль только потому, что он хорошо укомплектован и двери открыты.Чаще всего я слышу такую ​​фразу: «В хорошие времена люди пьют, чтобы праздновать. В плохие времена они пьют, чтобы сочувствовать». У вас есть все ваши базы, верно? Хорошая экономика или плохая, у вас есть выпивка, и люди всегда будут ее покупать.

Реальность владения баром намного сложнее, чем думает большинство людей. Рэй Фоули, редактор журнала Bartender Magazine, считает, что 75% баров терпят неудачу в первый год их жизни. Хотя я не проверял его цифры, мой опыт в бизнесе заставляет меня поверить, что это правда.В этом мире существует множество типов баров, и для каждого из них существует большая конкуренция. Вы хотите открыть ирландский паб в своем районе, потому что видите, что ирландские пабы преуспевают? Что отличает ваш от всех остальных?

Когда пришло время моим партнерам и мне открыть собственный бар, мы попытались усвоить все уроки, которые мы извлекли из мест, которые были до нас. Оказывается, несмотря на весь наш опыт, мы ничего не знали. Конечно, мы знали, как сколотить заказ на спиртное, но кто собирался отвечать на телефонные звонки, когда они звонят в 11 часов утра.м.? Мы могли бы составить приличную коктейльную карту, но кто позаботится о том, чтобы кто-нибудь об этом узнал? Что делать, если льдогенератор умирает в процессе эксплуатации? Что происходит, когда звонит налоговый инспектор?

Но в дополнение ко всему этому мы должны были взглянуть на наш бизнес и сказать: «Что я собираюсь сделать, чтобы кто-то зашел в мой ресторан, а не тот, что на улице?» Если вы не можете придумать хороший ответ на этот вопрос, ваш бар уйдет на свалку забвения.

Если успех зависит от того, как люди хорошо проводят время, он также требует от нас ответственных действий. Бары занимаются опьянением, и нам приходится решать все проблемы, с которыми это связано. Пьяные дерутся. Воруют вещи из ванной. Они падают. И достаточно людей, которые достаточно опьянены, не колеблясь ни секунды, чтобы разорвать планку в клочья. Найти сотрудников, достаточно ответственных, чтобы справиться с этим, непросто, а еще труднее найти сотрудников, которые также не участвуют в вечеринке.

Дело в том, что открытие и запуск успешного бара требует огромного объема работы. Мне два с половиной года, и мне повезло, что я работаю девяносто часов в неделю. Как я провожу время? Изучение Quickbooks. Торговые принтеры для коктейльных меню. Пытаюсь найти нового басиста (снова!). Выясняю, сколько джина мне нужно на выходные. Ремонт гардеробной, потому что полка обрушилась и полный бочонок упал кому-то на ногу. Вытирание туалетов. Принятие смены, если кого-то нет.Найти еще одного парня по борьбе с вредителями, потому что последний — отстой. Увольнение напившегося в смену. Приветствие гостей. Отменил объявление в газете, потому что не думаю, что оно работает. И быть парнем, у которого всегда есть телефон, на случай, если что-то выйдет из строя в те редкие моменты, когда я не нахожусь в баре. Я всегда на связи.

Фантазия и факт владения баром — разные вещи. Я работаю достаточно, чтобы подвергать опасности свою семейную жизнь, следя за тем, чтобы дела в моих заведениях шли так, как я думаю.Ирония в том, что именно так я забочусь о своей семье.

Не то, что вы надеялись услышать? Может быть, вам подойдет хорошая франшиза Subway.

Больше за стойкой

Итак, вы хотите быть барменом »
на Ферне Бранке»
Когда пора домой »
Сколько стоит мой коктейль? »

Story time: открываю свой виски-бар с нуля

Как вы могли заметить, если следили за моими недавними приключениями в социальных сетях, мы (мы как я и мой партнер) недавно открыли наш собственный шотландский паб и пивоварню в Тулузе (Франция) под названием Hopscotch .Это был очень долгий процесс от первоначальной идеи до фактического открытия, и я хотел поделиться с вами некоторыми советами, если кто-то думает о том, чтобы отправиться в то же путешествие в ближайшее время!

Идея

«Эй, а что, если мы остановим все, что делаем, и откроем собственный бар ?! ”- Да, звучит потрясающе, давайте сделаем это!

Сделайте шаг назад и посмотрите на общую картину

Прежде чем бросаться слишком быстро, задайте себе правильные вопросы: почему я хочу открыть бар? Смогу ли я полностью изменить свой образ жизни (я имею в виду, это может быть не лучший вариант, если вы ждете ребенка или планируете приветствовать его в семье в ближайшее время … Как бы глупо это ни звучало, то же самое и с новой кошкой , щенок или родственник, о котором вам нужно заботиться)? Могу ли я работать допоздна? Готова ли я отказаться от всех веселых субботних вечеринок, дней рождений и т. Д., Потому что я буду работать? Достаточно ли я страстен?

Время — это то, чего вам будет больше всего не хватать, поэтому будьте готовы работать по 8422547 часов в день еще до официального открытия бизнеса.Владение баром и управление им — это награда, но для этого требуется БОЛЬШАЯ приверженность. Так что да, это будет весело, вы встретите удивительных людей, но это также будет сложно, и вы также столкнетесь с некоторыми полными уколами 😉

Исследования

Помимо очевидного исследования рынка (я имею в виду, вы уверены, что хотите открыть еще один скрытый коктейль-бар в стиле запрета в районе, который уже насчитывает 14987 из них? Или, наоборот, может быть причина, по которой виски-бара нет эта отдаленная деревня с 320 жителями …), первое, что вам нужно проверить, это ваши финансовые возможности, нет необходимости начинать осматривать места, если вы точно не знаете, что вы можете или не можете себе позволить, вы будете зря тратить свое время и, поскольку мы сказали ранее, у вас нет времени.

Поскольку мы были полными новичками, когда начали подыскивать помещения около 2 лет назад, мы понятия не имели о финансовых потребностях, связанных с таким проектом: речь идет не только о том, чтобы отдать свои деньги собственнику и его комиссию агенту по недвижимости, но и нужно учитывать гораздо больше людей… И они не работают бесплатно! Брокер, поверенный, консультанты… Все они возьмут свой кусок пирога.

Да, и если вы начнете с нуля, не походите на нас и не думайте, что вы можете начать искать заведение в январе и открыть двери своего нового блестящего бара в июле.Не бывает (, особенно во Франции, где каждая административная обязанность является тяжелым бременем). От идеи до официального открытия прошло почти 2 года.

В этой «учебной» части вам нужно выяснить, куда вы хотите пойти: какова будет точная концепция вашего бара? Какие продукты / впечатления вы хотите предложить? Вы хотите подавать только напитки или также предложить что-нибудь поесть? Кто ваш целевой клиент?

Мы добавили себе сложности, так как хотели производить собственное пиво, поэтому в дополнение к основному бару нам также пришлось принять во внимание создание мини-пивоварни, что было непростой задачей!

Вдохновение

Наверное, один из моих любимых шагов здесь.Теперь, когда вы знаете, куда хотите отправиться, вы можете начать строить планы, посещать места, фотографировать, искать в Интернете, проводить часы в Pinterest и путешествовать как можно больше, чтобы узнать, чем люди занимаются в других странах.

Мы решили открыть паб в шотландском стиле, так что очевидно, что мы во многом вдохновляемся тем временем, которое мы провели в Шотландии, от баров столицы до удаленных гостевых домов Хайлендса. Но мы также взяли некоторые идеи из Берлина, Нью-Йорка и даже из Дубая! Не стесняйся и открывай глаза 😀

Поиск подходящего места

Важно уметь приспосабливаться — вы никогда не найдете именно то, что вам нужно, всегда будет что-то не так, поэтому вам придется адаптировать свою концепцию к месту.Например, наша первая идея заключалась в том, чтобы открыть пивоварню, чтобы люди могли непосредственно видеть процесс приготовления пива внутри бара … Но центр Тулузы — это то, чем он является (маленькие улочки, сводчатые пещеры, исторические здания, структуру которых так сложно изменить …) , было просто невозможно найти место, отвечающее техническим критериям для такой установки. Затем нам пришлось выбирать между двумя решениями: отойти от центра или открыть 2 разных места, одно для пивоварни, а другое для бара.

Мы, наконец, выбрали это второе решение, так как оставаться в самом центре было номером 1 в нашем списке (местоположение, вероятно, является наиболее важным фактором будущего успеха бара), но этот выбор добавил много новых трудностей: 2 местоположения = дважды больше административных обязанностей и вопросов логистики.

Банк и бизнес-план

Наверное, не самая забавная часть, но ни один банк не одолжит вам деньги без сильного бизнес-плана (когда я говорю «сильный», я не говорю о тех 20-страничных бизнес-планах, которые вам пришлось передать своему преподавателю в университете во время изучения «бизнеса». »).Если вы плохо разбираетесь в числах или в чем-то еще, вот момент, когда вы начнете находить нужных людей, которые могут вам помочь. Если есть что-то, что вам нужно понять, это важность того, чтобы вас окружали эксперты в своей области, будь то бухгалтерская часть, коммуникация, продукты…

Только когда у вас есть надлежащий бизнес-план, который вы можете продемонстрировать, вы можете начать свой путь к различным выбранным вами банкам (что также является очень важным шагом, поэтому снова спросите людей, которым вы доверяете, высказать свое мнение о различных предложениях, которые вы быть предложенным и никогда не принимать решение слишком быстро).

Начало процесса

Итак, вот где на самом деле начинается настоящая работа … О, вы думали, это уже было много работы? Тогда лучше остановиться здесь 😉 — Плохо, я забыл упомянуть, но все вышеперечисленные исследования и исследования нужно проводить в свободное время, да, вы еще не зарабатываете на этой панели денег, поэтому вам нужно продолжать работать, чтобы зарабатывать на жизнь!

> Администрация : Если есть что-то, что я действительно ненавижу в жизни, так это административные задачи — заполнение бумаг, отправка писем, телефонные звонки… Бррр.Но вам придется смириться с этим, так как ваш стол скоро будет завален всевозможными бумагами (опять же, я говорю о моем опыте работы во Франции здесь, поэтому я не знаю, как это происходит в других странах) , вам нужно будет собрать 15648523 документов для создания файлов для всех типов приложений: ссуды, террасы, лицензии… и так далее, и так далее, обязанности администратора бесконечны.

> Обучение : банк почти готов вас поддержать, ваш бизнес-план хорош, вы нашли отличное место, но … Эй, вы никогда не работали за баром (а этим летом помогать в местном ресторане дополнительной официанткой не не в счет) но в целом вы никогда не вели бизнес! Хотя это может и не быть обязательным, я могу только твердо посоветовать вам записаться на надлежащее «управленческое» обучение и, если возможно, попытаться найти место работы в аналогичном месте, чтобы испытать эту работу и убедиться, что она вам действительно нравится.В нашем случае мой партнер (, который управляет баром, я здесь всего лишь помощник и консультант, ) прошел 3-месячный курс менеджмента, переехал в Шотландию, чтобы работать в 2 разных барах (The Pot Still и The Scotch Malt). Whisky Society) и сдал диплом по пивоварению (так что опять же, все это заняло много времени!) .

Поиск подходящих партнеров и поставщиков

На данный момент у вас уже есть банкир, бухгалтер, агент по недвижимости, может быть, брокер, поверенный, но вам нужно будет найти подходящих поставщиков и убедиться, что логистика для вашего будущего бара будет максимально гладкой.Иногда вы можете быть увлечены разнообразием продуктов, которые вы можете предложить, но думаете о бремени ежедневного общения с 154897984 различными поставщиками?

Нанимайте подходящий персонал

Мы, вероятно, не лучший пример здесь, поскольку единственный вопрос на интервью, который мы задали нашему нынешнему повару, не имел ничего общего с его кулинарными навыками, а больше касался его музыкального вкуса, но эй, оказывается, его кулинария потрясающая! Я хочу сказать, что сначала не будьте слишком требовательны и отдавайте предпочтение людям, которых вы можете обучить в соответствии с вашими стандартами, если они проявляют страсть, мотивацию и если вы чувствуете связь между вами.

_

________________________________________________________

Есть так много других аспектов, которые я мог бы здесь обсудить: работы, первые заказы, начальные запасы, общение, события, искусство делать выбор … Но этот фрагмент уже слишком длинный, и я, вероятно, уже потерял добрую половину из вас 😉 Может быть, я расскажу об этом в другой статье!

Как открыть бар: 5 простых шагов

Примите во внимание затраты

Чтобы открыть бар, ваш начальный бюджет должен составлять не менее 20 000 фунтов стерлингов с учетом того, что это число будет увеличиваться по мере того, как вы создадите свой бизнес.

Помимо складских запасов, вам следует учитывать расходы на аренду, которые могут составлять от 3250 до 6500 фунтов стерлингов в зависимости от того, где находится ваш бар. Во-вторых, вам придется раскошелиться на лицензию на алкоголь, стоимость которой зависит от того, где находится ваш бизнес.

По закону вы должны получить лицензию, и с вас будет взиматься плата в зависимости от тарифицируемой стоимости собственности. Взносы за подачу заявления варьируются от 100 фунтов стерлингов до 1 905 фунтов стерлингов , в зависимости от диапазона оплаты вашего места проведения. Если вы думаете о продаже алкоголя в Интернете, стоит проверить нашу страницу о том, какие лицензии вам понадобятся для продажи алкоголя в Интернете.

В вашей лицензии также будут учтены некоторые вещи, например, если вы играете музыку в своем баре.

При подаче заявки на лицензию на тип лицензии, который вам нужен, повлияет следующее:

В вашем баре, вероятно, будет продаваться алкоголь, но вы будете подавать горячую еду и напитки с 23:00 до 5:00? Если да, убедитесь, что вы получили правильную лицензию.

Планируете ли вы предоставить следующие виды развлечений?

• Театрализованное представление
• Показ фильма
• Спортивное мероприятие в помещении
• Бокс или борьба (в помещении или на открытом воздухе)
• Живая музыка
• Записанная музыка

Если да, то ваша лицензия должна отражать это намерение, иначе ваша страховка может быть недействительной.

Еще одна важная юридическая статья расходов — страхование бизнеса; Рекомендуется обеспечить максимальное страховое покрытие для вашего бизнеса, чтобы убедиться, что вы защищены от любых споров, вызванных алкоголем, между клиентами или вашими сотрудниками.

Вам также необходимо рассмотреть какой-либо тип системы точек продаж, чтобы позволить клиентам платить и позволять вам точно сообщать о ваших продажах и уровнях запасов (вы можете посмотреть здесь наше руководство по точкам продаж для малого бизнеса системы). Кроме того, наша страница о программном обеспечении для управления рестораном является хорошим трамплином для информации, если вы ищете эффективные решения для управления.

Сколько стоит открыть винный бар? | Малый бизнес

Тим Плейн Обновлено 9 апреля 2019 г.

Открытие винного бара может предложить предпринимателю возможность владеть прибыльным бизнесом, основанным на уважении к вину. Не только это, но и затраты на открытие винного бара на основе вина по бокалам могут быть дешевле, чем открытие ресторана с полным спектром услуг. В результате размер прибыли может быть очень привлекательным.

Типы затрат на запуск

Каждая ситуация по открытию нового винного бара сопряжена с определенным набором затрат.При разработке бизнес-плана перечисляйте расходы по категориям, чтобы вы могли определить общую сумму, которая понадобится вам для начала бизнеса. Первоначальная стоимость будет заключаться в приобретении места для вашего винного бара. Вам понадобятся залог, квартплата за первый месяц и плата за коммунальные услуги.

Затем вы должны построить и обставить винный бар. По пути вы должны получить необходимые разрешения, включая лицензию на ведение бизнеса и лицензию на продажу спиртных напитков. После того, как вы соберете винный бар, вам нужно будет покрыть текущие расходы.

Обустройство винного бара

Стоимость строительства и оснащения винного бара может варьироваться от покупки существующего бара у владельца и потраченных всего от 10 000 до 20 000 долларов, или создания с нуля бара на 200 мест и нескольких затрат. сто тысяч долларов. Одним из факторов стоимости является уровень питания, который будет предлагать ваш винный бар, а также размер и оборудование, необходимое для кухонной зоны. Одним из преимуществ концепции винного бара является меньший упор на еду и возможность иметь менее дорогую кухню.

Текущие операционные расходы

Одна из проблем, с которой сталкиваются новые владельцы баров, заключается в том, что они тратят так много денег на строительство бара, что у них заканчиваются наличные до того, как бар открыт достаточно долго, чтобы стать прибыльным. Вложите в свой стартовый бюджет достаточно денег, чтобы покрыть операционные расходы на несколько месяцев. Составьте бюджет для заработной платы сотрудников, налогов с продаж и заработной платы, коммунальных услуг и важнейшего запаса вин для продажи. Имея запас в банке, вы можете провести первые несколько месяцев, когда будете открыты, чтобы убедиться, что персонал хорошо обучен, а качество обслуживания клиентов находится на должном уровне.