Открытие кофейни с нуля в маленьком городе: Как открыть кофейню с нуля

5 причин открыть кофейню в маленьком городе | Курсы Бизнеса

9 декабря 2018

Автор: Владимир Полуянов

Задаетесь вопросом: «Как открыть кофейню»? Учтите, что перед тем как решиться на собственное дело, нужно оценить все возможности и риски, конкуренцию, востребованность бизнеса. Маленькая уютная кофейня в небольшом городке – это достаточно прибыльное дело, поскольку все больше людей заинтересовано в еде вне дома. С каждым годом все меньше россиян собирается на кухне, чтобы устроить дружеские посиделки. Людям проще заплатить за кофе с десертом в полюбившемся кафе и отключиться от повседневных забот.

Есть множество причин

открыть кафе, небольшое и атмосферное

Cреди них мы хотим выделить пять:

• Работать на себя в любом случае интереснее, чем обогащать того, кто решился на открытие своего бизнеса. К тому же кофейня, в которой не продают алкоголь, — это достаточно узкая ниша с небольшой конкуренцией. Найдется немного желающих открыть нечто подобное на соседней улице. Со временем Вы сами будете контролировать, сколько раз в неделю стоять за прилавком, определять график работы и т.д.
• Люди хотят вкусно поесть и выпить ароматного кофе каждый день. Тема недорогого уютного кафе, в которое можно забежать после работы, будет актуальна в любые времена. Человек может сократить расходы на кафе, но отказаться от чашечки капучино с тирамису или круассаном – никогда.
• Клиенты, которым полюбится кафе, будут посещать его регулярно. Бизнес строится на постоянной клиентской базе, основную выручку делают «завсегдатаи». Именно их платежную способность нужно учитывать в первую очередь. Если основные клиенты – студенты, «фишкой» заведения можно сделать акции и скидки.
• Помещение с мебелью, оборудованием и столиками, дизайн обстановки и основную идею кафе всегда можно продать. На такого рода бизнес найдется больше желающих, чем на большой ресторан. Кофе-бар не потребует больших вложений, быстро окупится, необходимости в большом помещении и большом количестве персонала нет.
• Если готовить и угощать – Ваше любимое занятие, то такое хобби будет приносить доход. Клиенты почувствуют, что Ваш кофе сварен с любовью, а булочки испечены с заботой о людях.

Как открыть Кофе-Бар с нуля?

Перед тем, как начать бизнес с нуля – взвесьте все «за и «против» и учтите ряд определенных факторов. Они в любом случае повлияют на рентабельность Вашего заведения.

1. Расположение кофейни. Оцените реально, насколько многолюдно место, где Вы собираетесь открыть заведение. Ведь посетители – это рентабельность, выручка и прибыль. За чашечкой капучино или фраппе никто не поедет в другой конец города, дальше чем за сто метров от ежедневного маршрута никто не свернет.
2. Оборудование. Поначалу Вам понадобится кофе-машина, кофемолка, качественный зерновой кофе хороших сортов. Мини-пекарня, в которой будут готовиться десерты, – это отдельная статья расходов.
3. Дизайн. Обустройте кафе так, как Вам нравится, но помните, что в обстановке должна преобладать кофейная тематика.
4. Персонал. Подумайте до открытия кафе, кто будет обслуживать клиентов – Вы сами или бариста и нанятые официанты.
5. Обслуживание. Давно замечено, что люди охотнее возвращаются туда, где их уважают и ценят. Пожелание гостям хорошего дня или доброго вечера, предсказание на дне пластикового стаканчика, салфетки со смайликами – все это поможет клиенту почувствовать себя особенным.
6. Реклама. Даже если кафе открылось через дорогу – мало кто сразу отправится в незнакомое заведение. «Продвигать» кофе-бар можно с помощью СММ, флаеров, устраивать лотереи или детские праздники с аниматорами.
7. «Летнее» и «зимнее» меню. «Горячие напитки» и согревающие чаи летом ни к чему, а зимой вряд ли кто-то захочет кофе со льдом.

Консультирующая компания расскажет Вам намного больше о тонкостях ведения бизнеса, познакомит с его тенденциями и расскажет обо всех «подводных камнях».

Все еще думаете Как Открыть кофейню с Нуля, пройдите обучающий курс и вы узнаете ответ на этот вопрос!

Кофейня в маленьком городе бизнес план

Значение кофе в современном мире трудно переоценить. Кофе пьют люди самых разных профессий и социального статуса. Морозным днем или осенним промозглым вечером, в теплое летнее утро или в хмурый октябрьский полдень запах и вкус кофе помогает человеку проснуться, почувствовать себя бодрым, свежим, ощутить умиротворенность и гармонию с миром и с самим собой. Именно для этого и создаются кофейни, и такого рода заведений становится больше с каждым годом. Многие владельцы кофеен признаются, что мысль об организации этого бизнеса пришла к ним за чашкой ароматного напитка в уютном зале расположенного на тихой улочке заведения. Но как открыть собственную кофейню и с чего начать?

Российские кофейни

Рост темпов появления кофеен в нашей стране начался в конце 90-х годов, когда в Россию пришли нефтяные деньги. С тех пор заведения по продаже ароматного напитка стали появляться, как грибы после дождя. Но почему этот формат стал настолько популярным в нашей стране? Как оказалось, кофейня окупается намного быстрее, чем другие заведения схожего типа. При удачном раскладе и грамотном поведении предпринимателя, кофейня окупится за полтора-два года. В России быстро сформировались крупные сети с весьма приличной капитализацией — «Кофе Хаус», «Шоколадница», «Старбакс». В одной только столице расположено не менее 350 заведений трех упомянутых компаний. Большинство бизнес-экспертов считают, что в сложившейся на рынке ситуации успеха способны достичь лишь крупные сети: бизнес независимых фирм и индивидуальных предпринимателей сокращается стремительными темпами.

Современная кофейня уже не является простым заведением, где можно выпить чашку кофе и перекусить. Теперь этот формат подразумевает возможность для посетителей отдохнуть в расслабленной обстановке, побеседовать с друзьями, позабыть о своих заботах и проблемах на некоторое время. Кофейня — место, где житель города может спрятаться от суеты. В российских кофейнях, в отличие от классических мировых вариантов, продаются слабоалкогольные коктейли, и есть отдельные места для курящих посетителей. Именно такой формат оказался для нашей страны приемлемым. «Чистые кофейни», в которых продают исключительно кофе и выпечку собственного производства, в российских реалиях оказались неконкурентоспособны: культура потребления кофе в нашей стране, к сожалению, еще далека от европейского уровня.

Разрешение на открытие кофейни

Чтобы получить полный пакет разрешительной документации, потребуется не менее 2-х месяцев. Ускорить процедуру можно путем привлечения к делу опытного специалиста.

С чего начать открытие кофейни

Для успешного развития любого бизнеса необходимо собрать максимум информации, которая имеет к нему даже косвенное отношение, чтобы на ее основе, составить детальный план будущей деятельности.

Открытие собственной кофейни включает следующие организационные вопросы:

• Детальное изучение потенциальных конкурентов и представителей целевой аудитории.
• Выбор места и помещения.
• Определение формата будущего заведения.
• Составление подробного бизнес-плана.
• Регистрация и подготовка документов.
• Открытие банковского счета и изготовление печати (на усмотрение организатора).
• Ремонт в помещении.
• Покупка оборудования и мебели.
• Рекламная кампания.
• Подбор персонала.
• Подписание контрактов с поставщиками и другими контрагентами.
• Решение других организационных вопросов (вывоз мусора, подготовка территории вокруг кофейни и т. д.).

Сколько нужно денег для открытия кофейни

Для ответа на вопрос о том, сколько денег нужно для открытия своей кофейни, необходимо учитывать такие факторы, как регион проживания, формат заведения, стоимость аренды помещения и т.д. В среднем, для выполнения всех организационных вопросов и покупки оборудования вы должны иметь от 5-10 тыс. долл.

Сколько можно заработать на кофейне

При среднем чеке 5 долл. и количестве посетителей 50 человек в день, ваш ежедневный валовый доход будет 250 долл. или 7500 долл./в месяц. Сумма издержек средней кофейни не превышает 4500-5000 долл./в месяц, значит, можно рассчитывать на ежемесячную прибыль в размере 2500-3000 дол.

Какое оборудование выбрать

Эффективность работы кофейни во многом зависит от выбора оборудования. Список самых необходимых вещей включает:

• витрину;
• холодильное оборудование;
• кофейную машину, миксер, кофемолку, микроволновую печь;
• посудомоечную машину;
• оборудование для кухни (при необходимости).

Какие документы нужны для открытияОО или ИП. Последний вариант предпочтительнее в финансовом плане, но в некоторых ситуациях юр. лицо является безальтернативной организационно-правовой формой для данного вида деятельности.

Кроме того, вы должны получить разрешения в Роспотребнадзоре и пожарной инспекции. Особое внимание необходимо уделить санитарно-гигиеническим нормам, этот вопрос будет постоянно контролироваться СЭС.

Еще на этапе регистрации бизнеса вам нужно выбрать код деятельности, согласно общероссийскому классификатору. В данном случае — это ОКВЭД 55.30. Что касается дополнительных разрешений или лицензий, то единственное, что от вас требуется — бумага от администрации района, где будет находиться кофейня.

Какой режим налогообложения выбрать

Опытные бизнесмены рекомендуют выбирать ЕНВД или УСН (15% от разницы между валовыми доходами и расходами). Для этого нужно написать соответствующее заявление в ФНС.

Местоположение кофейни

Место, в котором будет расположено заведение, — важнейшее условие успеха кофейни. Преимущество получают предприятия, распложенные на первом этаже и на углах зданий. Также отличные шансы на успех у кофеен, находящихся в торговых центрах и крупных магазинах. Однако владельцы ТЦ и магазинов прекрасно осведомлены о выгодности бизнеса с открытием кофейни и зачастую предпочитают сами открывать такие заведения на своей торговой площади.

Для тех, кто решил открыть кофейню «Старбакс», нужно учитывать, что, в соответствии с правилами компании, входные двери должны выходить на юг или на восток, но, ни как не на север. Как заявил один из создателей франчайзинговой сети Скотт Бедбери, место нужно подбирать таким образом, чтобы посетители наслаждались дневным светом, однако солнечные лучи не должны «бить» в лицо клиентам кофейни.

Дизайн

В отличие от многих других учреждений общепита, пространство кофейни отличается гармоничным и ненавязчивым дизайном. Здесь нет напыщенности и шика, свойственного ресторанам. Однако в дизайне заведения должна быть изюминка, что-то делающее помещение живым и привлекательным для посетителей.

Важно, чтобы кофейня не затерялась среди множества аналогичных заведений, не была обыденной. Именно поэтому для создания интерьера следует пригласить профессионального дизайнера. В оформлении пространства нет мелочей, здесь важно все: обстановка в зале, музыкальное сопровождение, запахи. Все это, соединяясь воедино, должно создавать оригинальную атмосферу заведения, его лицо. Необходимо тщательно следить, чтобы стулья и столы были не только красивыми, но и удобными для применения. Уникальные дизайнерские вещи станут привлекательными для посетителей лишь в том случае, если они не будут мешать основной цели посещения заведения — отдыху за чашкой кофе, приятной беседе и расслаблению. Так что перебарщивать с креативом не следует: излишнее количество эксклюзивных деталей может утомить клиента.

Как

Перед покупкой мебели и посуды необходимо самым тщательным образом протестировать эти важнейшие для кофейни предметы. Затраченное на проверку мебели время окупится многократно. Ведь посетители запоминают свои ощущения от пребывания в том или ином заведении общепита. Если человеку было уютно и удобно — он обязательно придет в кофейню еще и приведет друзей. Если нет — он будет пить кофе у конкурента, работающего через дорогу.

Социологическая справка

Как следует из социологических исследований, кофейни в основном посещают женщины. Представительницы прекрасного пола составляют 2/3 от общего количества посетителей кофеен. Важно знать и тот факт, что возраст сорока процентов клиенток не превышает 25 лет. Среди мужской части посетителей кафе преобладают граждане старше тридцати лет. Подавляющее большинство мужчин, регулярно посещающих кофейни, являются менеджерами среднего звена. Пожилые люди и домохозяйки приходят в кафе очень редко.

Большинство любителей кофе — граждане с высшим образованием (около 60 процентов). Согласно исследованиям, в основном люди приходят в кофейню, чтобы посидеть со своими друзьями в уютной обстановке вечером или во время бизнес-ланча. Утром кофейни посещают реже. 60 процентов клиентов заказывают не кофе, а чай, а 70 процентов приходят для того, чтобы отвлечься и послушать музыку.

Форматы кофеен

1) Традиционная кофейня. Этот вариант пришел в Европу из Соединенных Штатов. Основа меню — кофе, газированная вода, чай и различные десерты. Посетитель заказывает еду у стойки и несет ее к своему столику. Формат считается наименее затратным, но прижиться данная вариация кофейни способна не в каждом городе. В нашей стране большинство попыток организации традиционных кофеен оказались неудачными.

2) Русская кофейня. Такой формат подразумевает продажу не только кофе, но и салатов, вторых блюд, алкоголя. Подобное заведение сложно считать кофейней. Скорее, это кафе с обширной кофейной картой. В России русские кофейни отлично прижились. Люди целыми семьями приходят в такие заведения, чтобы поесть, расслабиться в непринужденной обстановке.

3) Третий основной формат — кофейный фаст-фуд. Крупнейшая мировая сеть «Старбакс» работает именно по данной схеме. Отличительные особенности формата — самообслуживание, использование одноразовой посуды, предоставление кофе и десертов на вынос. Кофейни идеально подходят для использования в торговых центрах. В камерных заведениях подобный формат используется крайне редко.

4) Возможно совмещение кофейни с новыми форматом точек общепита: так называемых анти-кафе.

• ТЕГИ
• для девушек и женщин
• для мужчин
• для студентов и молодежи

Как открыть детское кафе с нуля? — 2021 портал делового мира koordynator.info

Суть бизнес-идеи открытия детского кафе

Но, при известном старании, данный вид бизнеса может оказаться весьма выгоден как для его владельцев, так и для посетителей заведения. Как же организовать детское кафе и не остаться в убытке в связи с особенностями ассортимента и спроса? Попробуем разобраться — выгодно ли открыть детское кафе как бизнес.

С чего начать? Первое, о чём стоит забыть при организации специализированного заведения общепита — это экономия. В случае с детским кафе требования к организации бизнеса будут гораздо выше, а значит возрастут и затраты. И в первую очередь это будет касаться санитарно-гигиенических требований, а также условий, предъявляемых к качеству и способам приготовления пищи.

к содержанию ⬆

Что нужно знать, открывая детское кафе?

Успех всего предприятия зависит от удачного выбора места для обустройства кафе. Выбирайте варианты аренды в крупных и популярных торгово-развлекательных центрах, парках аттракционов, в традиционных местах отдыха горожан. Старайтесь не конкурировать с аналогичными заведениями, уже успевшими завоевать потребительскую аудиторию — такой подход заметно удлинит сроки окупаемости, а гарантий на успешное развитие бизнеса вам не даст никто. Также риски убыточности возникнут при организации детское кафе в маленьком городе. В маленьком городе выгодней будет открыть детскую комнату или отдельный зал в уже действующем кафе.

Организовывая детское кафе сделайте ставку на оригинальность. Создайте отдельные зоны для детей и взрослых, обустройте игровую площадку с «сухим» бассейном, наполненном шариками, парой несложных аттракционов для малышей. Предоставьте юным посетителям возможность самим выбирать удобные для них места для приёма пищи — это могут быть небольшие столики и стульчики, либо стандартные высокие стульчики для кормления. Не забывайте и об удобстве взрослых посетителей — для них лучше оставить возможность сидеть за обычными столиками на стульях стандартного размера. Позаботьтесь об организации развлекательной программы — приглашайте клоунов или устраивайте беспроигрышную лотерею с раздачей призов. Читайте: как открыть магазин детских товаров.

Учитывайте, что на получение всех разрешительных документов и согласований потребуется несколько месяцев — открыть детское кафе за пару недель не получится.

к содержанию ⬆

Отдельная особенность детского кафе — это меню

Разработка специального меню — одна из основных задач при открытии детского кафе. Включите в ассортимент заведения блюда для посетителей всех возрастов. К примеру, малышам до года можно предложить фруктовые и овощные пюре, приготовленные на пару рыбу и мясо. Малыши постарше оценят наличие в меню картофеля фри, запеканок и сырников. А юные гурманы будут рады фруктовым десертам и мороженому с разнообразными наполнителями.

к содержанию ⬆

Как открыть кофейню в маленьком городке

Открыть кофейню в маленьком городке.

Бизнес-кафе в маленьком городке

Как открыть кофейню в маленьком городке

Открытие кофейни может стать отличной возможностью заняться прибыльным, интересным и ориентированным на сообщества бизнесом.

А что, если вы живете в маленьком городке?

Есть ли смысл открывать кофейню на меньшем рынке? Может ли ваша кофейня быть прибыльной?

Безусловно, любители кофе есть везде.В результате, от больших до маленьких, вы обнаружите, что процветающие кафе приносят прибыль.

Хотя многие люди в вашем городе любят отличный кофе, мы рекомендуем вам внимательно изучить местную демографию, чтобы определить, будет ли ваш кофейный бизнес устойчивым с финансовой точки зрения.

Нет никаких сомнений в том, что небольшие города часто не обслуживаются по разным параметрам. От доступности технологий до выбора здоровой пищи — люди, живущие в небольших городах, часто упускают из виду разнообразные варианты, которые легко найти в крупных мегаполисах.

И все же иногда в этом вся прелесть жизни в маленьком городке!

Небольшие города могут предоставить возможности для роста

Хорошие новости — это возможность для процветания вашего кофейного бизнеса. В зависимости от некоторых факторов, которые мы обсудим ниже, открытие кофейни или установка кофейного киоска в маленьком городке может привести к хорошей прибыли.

Открытие кофейни в маленьком городке имеет неотъемлемые преимущества по сравнению с открытием новой кофейни в большом городе или обширном пригороде.Ниже мы упомянем некоторые из них. И, честно говоря, мы также упомянем некоторые недостатки, которые вы также захотите учесть.

В конечном счете, однако, самым большим фактором успеха является ваша способность исследовать, планировать и разумно тратить свои деньги в течение всего этого процесса.

Наша цель — помочь вам продумать важные шаги при открытии кофейни, чтобы сократить ваши затраты, время и головную боль.

Преимущества открытия кофейни в маленьком городке

Подача кофе на недостаточно обслуживаемый рынок

Можете ли вы представить, что просыпаетесь утром и имеете ограниченный выбор вкусного кофе?

Что ж, если вы живете в маленьком городке и чувствуете это, скорее всего, ваши соседи тоже это чувствуют!

Открытие кофейни в маленьком городке означает, что вы будете подавать кофе своим друзьям и соседям, у которых зачастую есть ограниченный выбор для начала. Этот спрос может привести к солидной клиентской базе и потенциально хорошей прибыли.

Снижение затрат на открытие кофейни

Открытие кофейни в маленьком городке может быть более доступным, чем затраты на открытие кофейного бизнеса в большом городе.

Такие вещи, как арендная плата за кофейню (аренда), коммунальные услуги и налоги, могут стоить меньше, чем в крупных городах. Кроме того, подрядчики, сантехники и другие специалисты, которые могут вам понадобиться, также могут взимать меньше в маленьком городе, чем в большом городе.

Хотя некоторых затрат на открытие кофейни избежать невозможно, вы, скорее всего, потратите меньше денег на открытие своей кофейни.

К неизбежным расходам относится покупка кофейного оборудования: кофемашины, кофемолки, весов, кувшинов, кофеварок, льдогенераторов и холодильников.

Если вы не сможете забрать подержанное кофейное оборудование в хорошем состоянии, вы будете платить столько, сколько придется платить любому другому владельцу кафе (хотя вы можете платить меньше налогов!).

Меньше конкуренции

В небольших городах, как правило, меньше конкуренции, чем в крупных городах и пригородах, что привлекает нового владельца кофейни.

Однако, прежде чем вы начнете открывать кофейню, вам нужно будет оценить конкурентов и то, как они могут повлиять на ваши продажи.

Тем не менее, можно предположить, что вы, вероятно, столкнетесь с меньшей конкуренцией в небольших городах. Меньшая конкуренция означает, что вы получите большую долю рыночного интереса к покупке кофе.

Создание вашего кофейного бренда

Если вы мечтаете открыть более одной кофейни, возможно, вам будет легче создать свой кофейный бренд в небольшом городке.

Меньше шума в менее населенных местах действительно создает благоприятную почву для выращивания вашего кофейного бренда в вашем районе.

Для вас особенно важно обеспечить высокое качество обслуживания клиентов и качественный кофе для развития бренда вашей кофейни с другой стороны.

Открыть кофейню в маленьком городке.

Недостатки открытия кофейни в маленьком городке

В поисках хороших бариста

Бариста станут важным фактором успеха и прибыльности вашей кофейни. Хотя вы будете работать в кофейне много часов, в конечном итоге вы захотите нанять небольшой штат сотрудников.

Найти отличного бариста может быть непросто в любом месте.Однако особенно это актуально в маленьком городке.

Как владелец кофейни, вы захотите, чтобы на вас работали честные, надежные и представительные люди. Этот список требований не всегда легко найти.

Как только вы найдете подходящего бариста, вы захотите инвестировать в его обучение. Обучение бариста поднимает моральный дух, сокращает отходы и предоставляет вашим клиентам лучший продукт и общее впечатление. К счастью, есть хорошие онлайн-курсы обучения бариста.

Получение инвентаря кофе

Кофе в зернах. Овсяное молоко. Свежие кексы. Каждая часть меню вашей кофейни должна быть простой, удобной и доступной.

В зависимости от вашего местоположения вам нужно будет тщательно планировать своевременную доставку материалов и инвентаря.

В зависимости от расстояния между вами и вашими поставщиками ваши запасы могут быть подвержены влиянию любых факторов в цепочке поставок, что сделает вас уязвимыми.

Чтобы подготовиться к инвентаризации, заранее составьте кофейное меню. Как только у вас будет хороший план для доски меню кофейни, начните развивать отношения с обжарщиками кофе и пекарнями или любым другим поставщиком, который может поставлять вам товары оптом.

Ваша клиентская база может быть слишком маленькой

Хорошим вариантом может быть открытие кофейни в маленьком городке. Однако для некоторых из вас, начинающих владельцев кафе, ваш родной город может быть слишком маленьким.

Несмотря на ваши лучшие намерения, если ваш город недостаточно велик, чтобы поддерживать кофейный бизнес на постоянной основе, ему, возможно, придется получать доход от туристов или других пассажиров, проезжающих через него. Хотя ваш город может быть слишком маленьким, он, возможно, может привлечь достаточно трафика для получения дохода, который приведет вас к прибыльности. Стратегически размещенные дорожные знаки и реклама могут быть полезны.

Составление бюджета, понимание точки безубыточности и расчет предполагаемых продаж помогут вам окончательно определить, сможете ли вы открыть свою кофейню.

Если вы обнаружите, что ваша клиентская база слишком мала, вы можете подумать о том, чтобы начать бизнес по производству кофе-машин, чтобы работать неполный рабочий день или поехать в место, где больше потенциальных клиентов.

Открыть кофейню в маленьком городке

Как открыть свою кофейню в маленьком городке

В поисках лучшего места

Физическое расположение вашей кофейни всегда будет играть важную роль в вашем успехе.Но особенно это актуально для тех, кто хочет открыть кофейню в маленьком городке.

Размещение вашего кофейного бизнеса в определенном месте (улица, перекресток и т. Д.), Чтобы максимизировать ежедневную посещаемость вашего города, будет иметь жизненно важное значение. Выбор правильного места для вашей кофейни будет одним из первых и самых важных решений, которые вы примете.

Уравновешивание таких факторов, как конкуренция, цена и затраты на строительство, будут влиять на ваше мышление. Если вы начнете поиск раньше и проявите прилежание, у вас будет больше шансов найти идеальное место для кофейни для вашего бизнеса.

Определите бизнес-концепцию вашего кофе

Обслуживание небольшого рынка означает правильную настройку меню. Это также означает обеспечение того типа кофейного бизнеса, который важен для вашего района.

Вам нужно будет определить концепцию кофейного бизнеса, какое у вас будет меню и какие впечатления вы бы хотели получить от своего покупателя.

Это не всегда легко. Ваша концепция и меню повлияют на то, сколько вам нужно потратить.Это подводит нас к следующему пункту.

Определение вашего бюджета

Вычисление затрат на открытие кофейни и операционных затрат (постоянных и переменных затрат) поможет вам решить, стоит ли того в этом городе и конкретном месте.

В конце концов, вы хотите знать, будете ли вы зарабатывать деньги. Планируя свой бизнес, не следует упускать из виду бюджет кофейни.

Составление бизнес-плана кофейни поможет вам собрать все это воедино.К счастью, у нас есть шаблон бизнес-плана для кофейни, который поможет вам сэкономить время.

Наш набор для запуска кофейни предлагает редактируемый шаблон бизнес-плана и руководство по бизнес-плану кофейни. Этот шаблон поможет отбросить все ваши мысли.

Для получения дополнительной информации щелкните свой штат ниже.

Начать кофейню

Запуск кофейной стойки Drive-Thru

Как выживает эта независимая кофейня?

Не будет.Вот почему.

Развивайте свой бизнес, Не ваш почтовый ящик

Будьте в курсе и подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей прямо сейчас!

Может 30, 2019 Читать 4 мин

Мнения, высказанные предпринимателями, автора являются их собственными.

Вы когда-нибудь задумывались, как владелец местной кофейни зарабатывает деньги? В том-то и дело… она не. Вас это удивляет? Не должно. Подумайте только о цифрах.

Предположим, у вас одна кофейня в среднем американском городе. Я буду щедрым и предположу, что к вам в магазин ежедневно приходят около 200 клиентов, и каждый из них тратит в среднем около пяти долларов. Я даже предполагаю, что вы работаете шесть дней в неделю в течение 52 недель в году, а это значит, что вы не берете отпуск и не делаете сами знаете что. Я также предполагаю, что вы получаете этих 200 клиентов каждый день, даже в выходные или в медленные праздничные недели.Это валовой доход в размере 312 000 долларов.

Связано: 15 способов масштабировать свой бизнес и зарабатывать больше денег

Я провел исследование. Типичная стоимость кофе составляет около 20 процентов от вашей продажной цены, а типичные затраты на рабочую силу — около 60 процентов. Используя эти цифры, вы получаете прибыль без учета арендной платы, коммунальных услуг, арендных платежей за оборудование, маркетинга и … ох, ваша зарплата … около 47000 долларов. Согласно многим отчетам, которые я читал — например, этому — средняя чистая прибыль кофейни без учета заработной платы владельца составляет около 2.5 процентов продаж. Итак, ваша кофейня за 312 000 долларов приносит вам около 8 000 долларов… до налогов! Я упоминал, что вы работаете шесть дней в неделю и 52 недели в году?

Связано: Эти 6 маркетинговых приемов кофе — идеальная смесь для вашего бренда каннабиса

Конечно, вы можете играть с моими числами. Может быть, вы откроете свою кофейню в одном городке в Америке, где нет Starbucks, Peet’s или каких-либо других конкурентов, где люди жаждут кофеина, и вы можете продавать более 200 чашек в день.Или вы получаете дополнительный доход от выпечки, завтраков и танцев на коленях. Но даже если вы добавите эти суммы, вы все равно ничего не добьетесь. Фактически, вы едва (я имею в виду едва) зарабатываете себе на жизнь. О, тебе нравится то, что ты делаешь? Спросите своего супруга и детей, любят ли они, что вы работаете по 60 часов в неделю и все еще не можете позволить себе приличный телевизор с плоским экраном. Но, по крайней мере, у нас есть много отличного кофе, правда, дорогая?

Мед?

Что вернуло меня в мою местную кофейню. Я вижу хозяйку внутри, и она много работает.Но опять же … как она поживает? Ответ важен не только для нее, но и для любого человека, который работает в кафе, небольшом ресторане или розничном магазине или думает о нем. Это масштаб. С его помощью вы сможете это сделать. Без него вы этого не сделаете.

Если вы действительно хороши в своем деле, возможно, вы сможете неплохо зарабатывать на жизнь, работая в кофейне или магазине. Но доход от этого места ограничен. Чтобы по-настоящему зарабатывать деньги — я имею в виду деньги за обучение в частной школе — вам нужно иметь несколько магазинов.Когда вы владеете несколькими предприятиями, которые делают одно и то же, вы получаете выгоду от эффекта масштаба. Вы можете распределить накладные расходы, труд и — о да, свою зарплату — на большую базу доходов. Ваши маркетинговые доллары имеют большее влияние. Ваша чистая прибыль может быть увеличена в зависимости от местоположения.

Связано: Сохраняйте локальность: важность локализации вашего подхода к франчайзингу

Вот почему, гуляя по городу, я вижу множество независимых кафе, которые успешно конкурируют с крупными сетями.Эти местные владельцы бизнеса конкурируют, потому что у них несколько мест.

Вы когда-нибудь слышали о Good Karma Cafe или Rival Brothers? Вы когда-нибудь пили кофе La Colombe? Все это местные (Филадельфия), независимые кофейни с несколькими точками (La Colombe представляет собой отдельный класс — теперь это сеть с 30 магазинами в пяти городах, а также продает собственную линию продуктов питания). В других городах есть собственные мини-сети местных кофеен, продуктовых магазинов и розничных торговцев — сети, о которых люди за пределами этого района никогда не слышали.Эти владельцы бизнеса не удовлетворены тем, что просто зарабатывают себе на жизнь. Они поняли, что для получения прибыли им нужно быть больше.

Вы думаете об открытии маленькой кофейни своей мечты в этом году? Вы представляете себе место, где можно подавать ристретто или пикколо латте писателям, поэтам и другим интеллектуалам, которые встречаются, чтобы обсудить искусство, науку и текущие события? Признаюсь, вы, наверное, меня там не найдете. Но я болею за тебя. Просто убедитесь, что вы не ожидаете, что только один магазин будет оплачивать ваши счета.Не будет.

Лучшие 50 городов для открытия кофейни в США

США — ведущий рынок кофе в мире. Так что бросание дротика на карту страны может быть таким же хорошим способом найти правильное место для открытия кофейни. Но если вы действительно хотите знать, где находятся лучшие рынки, в новом отчете «Frontier Business» указаны 50 лучших городов страны для открытия такого малого бизнеса.

---

---

Лучшие места для открытия кофейни

Вы могли бы предположить такие города, как Ларедо, Техас; Оклахома-Сити, ОК; Шарлотта, Северная Каролина; Гринсборо, Северная Каролина, и Талса, хорошо, могут ли быть пять мест, где лучше всего начать продавать латте? Неудивительно, что отчет заполнен небольшими городами по всей стране.И самой большой причиной может быть перенасыщение кафе в крупных мегаполисах.

Уинстон-Салем, Северная Каролина; Эль-Пасо, Техас; Хайалиа, Флорида; Бирмингем, Алабама; и Лаббок, штат Техас, замыкают первую десятку, а также небольшие города — и все это на юге Соединенных Штатов. Фактически, в целом 12 лучших городов были с Юга.

Frontier Business сравнил лучшие крупные города для начала бизнеса и лучшие кофейные города с наименьшим количеством кофеен на душу населения. Исследователи изучили такие факторы, как затраты на рабочую силу, доступность аренды, стоимость жизни, расходы домохозяйств на кофе, кафе с высоким рейтингом и кафе с бесплатным Wi-Fi.

Но прежде чем вы откроете свою кофейню…

Согласно Frontier Business, ваш магазин будет выделяться, если вы найдете нишу со специальным кофе. Организация рекомендует ориентироваться на любителей кофе, предлагая специальные методы обжарки, заваривания или подачи чашки. Вы также можете сделать свое место дружелюбным к животным, предоставить удобства для фрилансеров и нацелиться на разные слои вашего района.

Frontier Business также предлагает четыре предложения по открытию успешной кофейни. К ним относятся: понимание основ бизнеса, развитие кофейного опыта, продуманная атмосфера и наилучшее расположение.

Американский рынок кофе

Американцы пьют больше кофе, чем любая другая страна в мире. В реальных цифрах это составляет 2,7 чашки в день на человека, пьющего кофе в среднем в США. Поразительное количество составляет 400 миллионов чашек кофе в день или 140 миллиардов чашек в год для примерно 150 миллионов американцев, которым нужна чашка Джо.

Неудивительно, что продажи в кофейнях США растут. По данным агентства рыночной разведки Mintel, в 2017 году продажи кофе достигли примерно 23,4 миллиарда долларов, что на 41 процент больше, чем в 2011 году. Фирма прогнозирует, что к 2021 году они вырастут до 28,7 миллиарда долларов. кафе, отчет Frontier Business — хорошее место для начала.

Вот 50 лучших городов для новых кофеен

Изображение: Frontier Business

---

Подробнее в: Лучшие места, Популярные статьи

---

Как открыть кофейню: 9 шагов к успеху

Запустите кофейню, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей кофейни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием кофейни?

Начальные затраты для кофейни могут сильно различаться в зависимости от размера и типа кофейни, которую вы хотите открыть. Ваши расходы будут в значительной степени зависеть от типа кофейного бизнеса , который вы хотите начать, конкретного оборудования , которое вам нужно, вашего местоположения , если вы хотите добавить место для пекарни и т. Д.Например, небольшой киоск в углу существующего здания можно открыть всего за 5000 долларов, хотя многие из них стоят от 25000 до 75000 долларов. Запуск отдельно стоящего привода может стоить от 80 000 до 200 000 долларов, а магазины с собственными сиденьями могут стоить более 200 000 долларов. Основные расходы, которые способствуют этим расходам, включают арендную плату , расходы на персонал , налоги и оборудование , такое как системы торговых точек (POS), кофемашины эспрессо и так далее.Одно только оборудование для эспрессо может стоить до 20 000 долларов.

Есть несколько способов минимизировать затраты на запуск. Самостоятельное использование небольшого киоска позволит снизить арендную плату и устранить любые расходы на персонал. Сосредоточение внимания исключительно на высококачественном сваренном кофе, а не на эспрессо, устранит необходимость в дорогостоящем оборудовании для приготовления эспрессо и уменьшит количество используемого молока.

Прочтите наше руководство по закупкам для кофейни, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия кофейни, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы у кофейни?

Текущие расходы кофейни — это оплата труда, которая не должна превышать 35 процентов от продаж, арендная плата, которая не должна превышать 15 процентов от продаж, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров. Себестоимость проданных товаров включает в себя стоимость кофе (~ 7,50 долларов за фунт), молока (~ 3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

Кто является целевым рынком?

Идеальный покупатель — это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.Клиенты с небольшим дискреционным доходом с меньшей вероятностью купят более дорогие напитки и продукты питания.

Как кафе зарабатывает деньги?

Кофейни взимают плату со своих клиентов в зависимости от того, какие напитки и продукты питания заказывает клиент. В некоторых кофейнях есть проблемы с людьми, которые «отдыхают в палатках». Эти клиенты могут купить один напиток, но затем оставаться в магазине (обычно за компьютером) в течение нескольких часов, не тратя никаких дополнительных денег. Чтобы бороться с этим, несколько кафе в районах с высокой посещаемостью просят клиентов совершать покупку каждые час или два.Другие кофейни не предлагают Wi-Fi, но это также может удерживать клиентов от посещения.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Средняя стоимость чашки обычного сваренного кофе в кофейне составляет 2,70 доллара. Сваренный кофе составляет 51,5% напитков, продаваемых в кофейнях. Напитки на основе эспрессо, такие как американо, капучино и латте, имеют среднюю цену от 2,62 до 3,94 доллара. Продовольственные товары, продаваемые в кофейнях, часто находятся в том же ценовом диапазоне.

Сколько клиентов, по вашему мнению, будет обслуживать ваша компания в неделю?

Количество клиентов, обслуживаемых кофейней в неделю или день, сильно различается. Оживленные магазины, расположенные в центре городов, могут обслужить более тысячи магазинов всего за один день, а магазины в сельской местности — всего несколько сотен в неделю.

Какую прибыль может получить кофейня?

Чистая прибыль кофейни напрямую зависит от того, сколько чашек кофе и выпечки продает магазин.Магазин, который находится в зоне с повышенным трафиком и продает больше кофе, обычно будет иметь более высокую прибыль, чем магазин с небольшим трафиком. При хорошем управлении прибыль кофейни обычно составляет от 10 до 18 процентов ее валового дохода. Чтобы увидеть, насколько объем продаж увеличивает прибыль, рассмотрим кафе, которые открыты каждый день в году и в которых средний билет составляет 3 доллара США. Магазин, продающий 100 напитков в день, будет расти на 109 500 долларов в год и, как мы надеемся, принесет прибыль от 10 950 до 19 710 долларов. Тот, который продавал 300 чашек в день, принесет прибыль 328 500 долларов и, надеюсь, принесет годовую прибыль от 32 850 до 59 130 долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Повышение продаж клиентов — самый простой способ повысить прибыльность кофейни. Покупателям могут быть предложены большие порции, дополнительные порции эспрессо, ароматизированные сиропы или выпечка

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для кофейни

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое.Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашей кофейне.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендуется: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения кофейного бизнеса могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

В частности, в большинстве штатов кофейням требуется разрешение продавца. Разрешение продавца позволяет штатам регистрировать и взимать налоги с продажи товаров и услуг.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте Premium Logo Maker

Как продвигать и продавать кофейню

Кофейни обслуживают небольшую территорию, и маркетинговые усилия должны быть сосредоточены на охвате людей, которые живут и работают по соседству. Знаки могут помочь привлечь внимание, но выход в сообщество с бесплатными подарками часто является гораздо более эффективным способом привлечь клиентов к двери.Вы можете раздавать бесплатные образцы или купоны на бесплатные напитки в местных школах, пожарных частях, полицейских участках, на предприятиях или в церквях. Даже если заведение не хочет, чтобы вы приглашали его покровителей, многие организации и предприятия будут рады поделиться купонами на бесплатный кофе со своими волонтерами или сотрудниками.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, этот процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Brewing Up: сколько на самом деле стоит открытие кофейни?

Если у вас есть привычка каждый день ждать утреннего угощения в кафе-баре, вы в любой день находитесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире.Когда вы обдумываете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — одна из самых быстрорастущих концепций в ресторанной индустрии, и ожидается, что к 2025 году мировой рынок достигнет 237,6 млрд долларов США.

Но, как вам хорошо известно, начало успешного бизнеса — это нечто большее, чем просто наличие концепции. Ум: есть планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.

Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 300 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

Мы покрыли некоторые необходимые шаги и расходы, которые вам следует ожидать перед началом работы:

1. Составление бизнес-плана
2. Поиск и развитие пространства
3. Закупка оборудования
4. Поиск персонала и поставщиков
5. Настройка маркетинга
6. Соответствие

Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать бренд вашей кофейни, волновать гостей и приносить прибыль.Загрузите наше бесплатное руководство, чтобы узнать, как составить лучшее меню для вашего бизнеса.

1. Составление бизнес-плана

Первым шагом к открытию любого типа малого бизнеса является составление всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование и заработную плату и многое другое. Как правило, нетворкинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы хотели бы услышать.Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.

Создание малого бизнеса — это не так уж и приятно, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

2.Поиск и обустройство места

Стоимость поиска идеального места зависит от расположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

• Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения. Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.
• Стоимость оплаты коммунальных услуг. Во время открытия нового магазина вам потребуется включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.
• Затраты на ремонт. Нужно потрудиться, чтобы превратить арендованный чистый лист в пространство, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые светильники, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и холодильные стеллажи.

3.Приобретение оборудования

Пивоваренное оборудование

Оборудование, необходимое для любого малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а для промышленного приготовления и фильтрации кофе оборудование может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

• Система фильтрации воды
• Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
• Эспрессо-машина

Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий, производящих продукты питания и напитки, — это решить, что вам нужно и сколько это нужно покупать.

Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной маржой.

Первоначальные запасы и прочие материалы

• Кофе в зернах
• Чашки
  • Стаканчики бумажные $ 1,000
  • Контейнеры
  • Прозрачные пластиковые стаканчики
  • Салфетки 1000 $
  • Мешалки
  • Соломка
  • крышки
• Еда и напитки
  • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
• Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
• Молоко, какао-порошок

POS-системы и финансовое программное обеспечение

Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением для POS-терминалов Lightspeed.

Хотя программное обеспечение POS может показаться дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций.

Дополнительные накладные расходы

Помните, какие расходы вы понесли на ежемесячную аренду, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

4. Поиск сотрудников и поставщиков

Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продукции в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности.Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентные доли затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.

Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.

В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общей выручки не должна превышать 60–65%.По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.

В большинстве ресторанов:

• 60–65% себестоимости уходит на оплату труда
• Расходы на продукты питания и напитки в среднем 28–35% от общего объема продаж
• Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу 15–20%, а специальные кофейные напитки — 12–18%

При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25%, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

5. Маркетинг

Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Lightspeed, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Lightspeed POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет собирать данные о клиентах, просматривать историю покупок клиентов и создавать рыночные аудитории.

6. Соответствие требованиям

Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, воспроизводить музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

Первое разрешение, которое должно получить каждое предприятие, — это бизнес Лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о занятости и лицензия на предоставление услуг общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Все эти разрешения связаны с расходами на подачу заявления, которые различаются в зависимости от штата и провинции, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.

Можете ли вы позволить себе владеть кофейней?

Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться слишком большими и обескураживающими.Минимум 80 000 долларов, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально. Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительной прибыли от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка Crimson Cup стоимости мобильной тележки для кофе начинается всего с 60 000 долларов.Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и запустить грузовик с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе. Важно то, что если вы чувствуете свой предпринимательский дух, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

Пришло время сделать следующий шаг и настроить POS-терминал в кофейне, который поможет вам начать работу. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может стать вашим партнером во всем, что касается кофе.

Как начать бизнес в кофейне в 2021 году

Подавайте лучший кофе, руководствуясь высокими стандартами качества продукции

Когда вы открываете собственную кофейню, вы должны быть уверены, что разные типы клиентов могут найти то, что им нужно. Некоторые любители причудливого кофе не будут довольствоваться простым кофе с пеной наверху и будут искать варианты кофе для гурманов (или других изысканных напитков), сваренных из зерен премиум-класса. Согласно отчету о тенденциях в области кофейной индустрии за 2020 год, потребление кофе для гурманов с 2015 года увеличилось на 25%.Также выяснилось, что 20% американцев предпочитают черный кофе, потребление кофе на основе эспрессо растет, причем наиболее популярными напитками на основе эспрессо являются капучино, латте, замороженные смеси, эспрессо, мокко, макиато, американо и плоский белый кофе. Кроме того, согласно отчету, 53% потребителей кофе предпочитают покупать кофе, который полезен для окружающей среды, для фермеров, выращивающих кофе, и для сообществ, поэтому вы захотите, чтобы это было покрыто, чтобы удовлетворить более широкую аудиторию любителей кофе.

Восхитительное обслуживание клиентов

Обслуживание клиентов и их опыт играют жизненно важную роль в том, как люди относятся к вашей кофейне и как они на нее реагируют, вернутся ли они, расскажут об этом своим друзьям и семье, поделятся положительным отзывом онлайн о вашем бизнесе? вам нужно уделять пристальное внимание каждой мелочи в обслуживании клиентов и их опыте, чтобы завершить это с большой любовью и заботой, потому что это отождествляется с вашим брендом.Обязательно научите своих сотрудников быть наиболее ориентированными на клиента сотрудниками и всегда служить с улыбкой, чтобы ваши клиенты чувствовали себя любимыми и важными, в семье и доме, и они станут постоянными клиентами!

Создайте уникальный и запоминающийся кофе: яркость, голос бренда и стиль

Что делает ваш кофе уникальным при таком большом количестве кофейных предприятий? хорошо подумайте об этом, когда открываете свою кофейню. Вы хотите выделиться уникальным опытом, атмосферой, фирменным голосом и стилем, потому что так люди будут помнить вас и возвращаться в вашу кофейню.Даже если цвета вашего бренда имеют значение. Будьте запоминающимися и заметными, и ваша кофейня будет процветать!

Программы лояльности, рефералы и подписки

Это довольно простая задача — создавать привлекательные программы лояльности, реферальные программы и подписки, которые будут поддерживать интерес ваших клиентов. Это может быть программа лояльности, которая дает вашим клиентам 1 бесплатный кофе по их выбору на каждые 5 заказов на кофе, реферальная программа, которая награждает ваших клиентов 1 бесплатным кофе по их выбору для каждого друга / семьи, которого они приводят в ваш бизнес, и бесплатным кофе для в месяц на каждые 10 друзей или фиксированная ежемесячная подписка на неограниченное количество кофе.

Уникальное задание и истории в Instagram

Это может быть уникальный конкурс рисования кофейной пены, который развивает какой-то тренд и становится вирусным, конкурс или стратегия творческого контента для историй в Instagram. Хорошая стратегия в Instagram может сделать вашу кофейню вирусной и наводненной бизнесом и заказами!

Рабочая зона с ограниченным доступом к Wi-Fi

Независимо от того, находится ли это снаружи из-за ограничений COVID 19 или внутри сообщения COVID, ограничьте доступ к Wi-Fi на 1 или 2 часа использования для каждого минимального заказа, чтобы предотвратить бесплатные интернет-райдеры, которые сидят без дела не заказывая ничего часами.

Сравните цены на страхование бизнеса в кафе

Это очень важно, чтобы избежать ненужных и неожиданных финансовых потерь, которые могут быть огромными. Чтобы ваш кофейный бизнес, его сотрудники, оборудование, интересы и доход были хорошо защищены от неожиданных событий и финансовых потерь, многие предприятия могут страдать довольно часто, с самыми дешевыми возможными расходами, вы можете легко достичь этого прямо здесь и сравнить дешевый кофейный бизнес страховые котировки онлайн от лучших, дешевых и самых надежных компаний по страхованию бизнеса, чтобы найти дешевый полис страхования бизнеса, который хорошо защищает ваши интересы в кафе / бизнесе с ограниченным бюджетом.Все, что вам нужно сделать, это нажать «Получить котировки» вверху этой страницы и следить за процессом.

Чтобы вывести свою кофейню на новый уровень, вы должны задать себе следующие вопросы и правильно понять их ответы:

Насколько сложно открыть кофейню?

Ответы на этот вопрос разные. Если у вас есть значительный сберегательный счет и опыт ведения бизнеса, это может быть довольно легко. Если у вас никогда раньше не было бизнеса и у вас мало сбережений, это может быть довольно сложно, особенно если у вас нет хорошего кредитного рейтинга.Однако открытие кофейни, как правило, достижимая цель.

Вы, вероятно, тоже думаете: «Сколько стоит открыть кофейню?» Затраты могут быть значительными, но мы рассмотрим это более подробно позже. К счастью, если вам интересно, как открыть кофейню с относительно ограниченными ресурсами, есть способы сделать это. Наш pdf-файл, как создать кофейню, может помочь вам сделать это правильно!

Как открыть некоммерческую кофейню

Если вы хотите знать, как открыть некоммерческую кофейню, первое, что нужно понять, это то, что важно иметь план по внесению взносов в пользу организаций, которые приносят пользу и приносят пользу сообществу .Кроме того, вам необходимо выполнить налоговые требования, связанные с работой некоммерческой организации. Однако в США есть несколько успешных некоммерческих кофеен, в которых вы можете получить рекомендации.

Сколько стоит открытие некоммерческой кофейни?

Ответ существенно зависит от региона. Новые владельцы бизнеса, которые спрашивают, сколько стоит открыть некоммерческую кофейню в городе, обнаружат, что это намного дороже, чем в сельской или пригородной местности.

Как открыть свою собственную кофейню: выбор вашего местоположения

Если вам интересно, как открыть маленькую кофейню, есть несколько факторов, которые вам нужно учитывать, когда дело доходит до местоположения, а именно демографические данные региона , соседние предприятия, объем трафика, сильная конкуренция в этом районе, время движения и стоимость жизни в регионе. Вот что вам нужно знать о каждой из этих переменных, зависящих от местоположения:

Как открыть собственную кофейню: подумайте о популярных местах

Демография вашего региона будет первым фрагментом головоломки.Районы рядом с университетскими городками или начальными школами (из-за местных родителей и учителей) и крупных бизнес-центров, как правило, имеют лучшие демографические данные для владельца кафе. Если вы спрашиваете, как начать кофейный бизнес в сельской местности, обычно лучше открыть его в небольшом городке, где есть художественные галереи.

Как начать небольшой бизнес в кофейне: избежать жесткой конкуренции

Лучше найти район, где либо нет крупных франчайзинговых кофеен, либо их очень мало.Если вы спрашиваете, как начать бизнес в кофейне, вам следует избегать регионов, которые предлагают магазины с автопоездом, если вы не собираетесь предлагать эту услугу, а также вам следует избегать районов, которые находятся рядом с заправочными станциями или другими местами. кофейни.

Как открыть кофейню: подумайте о соседних предприятиях

В то время как некоторые виды бизнеса могут конкурировать с вашим, другие фактически дополнят вашу кофейню. Например, пекарни (кафе, в которых не продается выпечка), тренажерные залы, сэндвич-магазины и бутики могут быть полезны для местной кофейни.Книжные магазины, библиотеки и предприятия, требующие от клиентов ожидания в течение определенного периода времени, также могут быть полезны для кафе в этом районе.

Если вам интересно, как открыть успешное кафе в районе, где нет соседних предприятий, которые приносят прибыль, это возможно, но может быть намного сложнее. Также ответ на вопрос «Сколько денег открыть кофейню?» будет дороже, потому что нет соседних предприятий, которые могли бы привлечь в ваш магазин платных посетителей.

Знайте, когда ваши клиенты, скорее всего, навестят вас

Лучше всего выбрать место, которое находится вдоль пригородных маршрутов, в местах, часто посещаемых работниками ночной смены (если вы открыты круглосуточно), и по маршрутам, по которым люди выезжают на вечером и в местах, куда люди во время обеденного перерыва могут отправиться, чтобы перекусить.Тем не менее, каждый из этих факторов будет влиять на то, когда вы можете ожидать всплеска клиентов, и это может помочь вам соответствующим образом спланировать.

Например, кафе в районах, которые часто посещаются работниками в ночную смену, должны обеспечивать наличие достаточного количества персонала поздно ночью, чтобы покрыть приток клиентов. Тем не менее, кофейням в местах, которые люди обычно посещают во время обеденного перерыва, следует предпринять дополнительные меры, чтобы обеспечить их укомплектование персоналом в середине дня.

Сколько капитала для открытия кафе рядом с вами: рассмотрите стоимость жизни в вашем районе

В целом стоимость жизни в городских районах, как правило, довольно высока по сравнению с другими регионами.Фактически, средняя арендная плата за квартиру в городской местности составляет 1848 долларов в месяц, а в пригороде — всего 1269 долларов в месяц. Таким образом, вы можете рассчитывать заплатить примерно в 1,5–2 раза больше за аренду помещения для кафе в городе, чем в пригороде.

Как владельцу кофейни вам понадобится небольшая или средняя коммерческая недвижимость. В среднем коммерческая недвижимость стоит около 11,50 долларов в год за квадратный фут, но этот средний показатель выше в городских районах и потенциально ниже в пригородных или сельских районах.Среднестатистическому кафе требуется от 1400 до 1600 квадратных футов, а это означает, что вы можете рассчитывать потратить около 1700–1800 долларов в месяц на аренду помещения для своей кофейни в «среднем» регионе.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню в сельской местности?

Если вам интересно: «Сколько денег вам нужно, чтобы открыть кофейню в сельской местности?», Ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от цен на недвижимость в регионе. Например, в кафе в живописной сельской местности цены на недвижимость будут выше, чем в кафе в небольшом сельском городке.

Знайте разницу между кафе и кофейней

Если вы спрашиваете, как открыть кафе, ответ будет совсем другим, чем если вы планируете открыть кафе. Кофейни ориентированы на подачу кофе, но кафе ориентированы в первую очередь на еду. Если вам интересно, как открыть успешное кафе, вам нужно сделать сильный акцент на еде, которую вы предлагаете.

Как создать успешное кафе

Открытие кафе обычно стоит от 80 000 до 250 000 долларов.Однако конкретные затраты будут зависеть от вашего местоположения и типа бизнеса, который вы начинаете. Кроме того, вы можете узнать, как открыть пекарню в кафе, если вы планируете открыть кафе.

Как начать бизнес в кофейне: составить финансовый план

Чтобы успешно вести любой бизнес, вам необходимо создать правильный план, когда дело касается ваших финансов. Очень важно правильно составить бюджет, получить правильную страховку, иметь планы на будущее и разработать способы снижения операционных расходов при одновременном увеличении дохода.Вот что вам нужно знать, чтобы правильно спланировать свою кофейню с финансовой точки зрения:

Как открыть кофейню? Убедитесь, что у вас есть доступ к стартовым фондам.

Доступ к стартовым фондам будет иметь важное значение для правильной настройки вашей кофейни, но многие новые владельцы кофейни не знакомы с процессом получения финансирования. Хотя доступ к финансированию бизнеса во многих случаях легко получить, существует два различных типа бизнес-кредитов: ссуды с фиксированной ставкой и ссуды с регулируемой ставкой.

Процентная ставка ссуд с регулируемой ставкой может увеличиваться или уменьшаться с течением времени в зависимости от экономики, но ссуды с фиксированной ставкой сохранят ту же ставку. В результате владельцы кафе, получившие бизнес-ссуду с регулируемой ставкой, могут столкнуться с трудностями в управлении своими ежемесячными платежами. Итак, если вы задаетесь вопросом: «Сколько стоит открыть кофейню?», Ответ на этот вопрос в долгосрочной перспективе будет частично зависеть от процентной ставки вашего бизнес-кредита.

Как открыть кофейню? Получите подходящую бизнес-страховку для своего магазина

Если вы столкнетесь с судебным иском или ваш магазин поврежден, страхование бизнеса может спасти положение.Таким образом, получение правильной страховки может иметь важное значение для вашего успеха. Не выбирайте страховку, которая предлагает самый дешевый тариф. Взгляните на предлагаемое покрытие. Если вам интересно, «как открыть свою собственную кофейню?», Ваш страховой полис будет иметь решающее значение. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе страховки для бизнеса:

— Убедитесь, что вы выбрали страховую компанию, которая, по мнению обозревателей, является надежной, доступной и недорогой.

— Выберите страховщика, который предлагает страхование по безработице, инвалидности, страхование ответственности и компенсацию работникам.

— Выберите поставщика, который предлагает исключительное обслуживание клиентов и позволяет легко получать расценки.

— Если вы задаетесь вопросом «Сколько денег стоит открыть кафе?», Страховой полис вашего бизнеса будет лишь второстепенным фактором в общей стоимости.

Сколько вы можете рассчитывать заплатить за страховку?

В большинстве случаев владельцы кафе могут рассчитывать платить около 35 долларов в месяц за страхование общей ответственности и 85 долларов в месяц за компенсацию работникам. Однако конкретная сумма, которую вы платите, зависит от того, как вы ведете свой бизнес.

Мы предлагаем одни из лучших покрытий для владельцев кафе.

Наша страховка для малого бизнеса считается одной из лучших на рынке для владельцев малого бизнеса. Мы предлагаем комплексное покрытие по низкой цене и очень надежны. Мы также получили отличные отзывы от наших клиентов. Если вам интересно: «Сколько стоит открыть кофейню?», Это будет намного доступнее, если у вас будет защита от судебных исков, стихийных бедствий и других расходов, которые, возможно, невозможно покрыть самостоятельно.

Меню, которое вы предлагаете, будет иметь важное значение для вашего успеха. В общем, лучше, чтобы ваше меню было относительно простым. Длинный список меню может ошеломить клиентов, что в конечном итоге может привести к тому, что они уйдут за дверь. Кроме того, лучше всего, чтобы меню было довольно простым, когда дело доходит до предлагаемых блюд. Если вам нужно найти большое количество ингредиентов, будет сложнее и дороже приобрести их все.

Например, ваше меню рогаликов может состоять из простых рогаликов, нескольких различных вкусов и сливочного сыра или масла.Предлагать мясо, лосось и рогалики с уникальным вкусом не всегда необходимо. Фактически, это может увеличить ваши эксплуатационные расходы и привести к расточительству, что может снизить вашу прибыль. Покупка кофейных зерен одного и того же бренда также может снизить ваши эксплуатационные расходы. Если вам интересно, как начать свой собственный кофейный бизнес, будет важно найти поставщика с низкими ценами.

Если у вас есть возможность использовать оставшиеся ингредиенты, это может значительно сократить количество производимых вами отходов. Отличный способ сделать это — использовать рогалики и другую выпечку, срок годности которой истекает, в виде панировочных сухарей.Еще один способ снизить операционные расходы — стандартизировать размеры порций. Кроме того, предлагайте товары, которые особенно популярны, и откажитесь от других.

Если вам интересно, как открыть пекарню в кафе, важно ознакомиться с популярной выпечкой в ​​вашем районе. Это поможет гарантировать, что вы будете предлагать популярные блюда, которые будут быстро продаваться, а не потратиться впустую.

Как создать маленькую кофейню: атмосфера будет очень важна

Атмосфера вашей кофейни будет играть важную роль в вашем успехе, поэтому вам необходимо создать среду, в которой люди будут поощряться оставаться в ней на некоторое время. много времени.Вы должны убедиться, что окружающая среда приятная и расслабляющая. Фактически, исследования показали, что продукты, которые предлагает кофейня, составляют лишь 48% эмоциональной связи клиентов с бизнесом. Остальные 52% связаны с такими переменными, как атмосфера в магазине.

Прежде всего, вам необходимо выбрать единую цветовую схему для всего магазина. В этой схеме в первую очередь следует делать акцент на мягких и расслабляющих тонах. Вам также нужно будет уделить пристальное внимание освещению, которое поможет создать мягкую и расслабляющую атмосферу.Музыка, которую вы играете, также будет важна, и лучше всего использовать медленную, расслабляющую и мягкую музыку, чтобы задать правильный тон вашему магазину.

Удобство и приятное общение с клиентами — другие важные факторы успеха вашей кофейни. Вот несколько советов, которые следует учитывать:

— Поддерживайте комфортную температуру в кафе. Лучше всего, чтобы несколько человек зашли в магазин, прежде чем вы откроете дверь, чтобы поделиться своим мнением о том, комфортна ли для них температура, прежде чем вы откроете дверь.Как правило, устанавливайте температуру в пределах 70 ° С летом и выше 60 ° С зимой.

— Если вы можете предложить своим клиентам приложение, которое поможет им размещать заказы или воспользоваться программами лояльности, это также может быть значительным преимуществом.

— Обдумывая, как открыть кофейню, вы должны убедиться, что на вашей парковке достаточно места для ваших клиентов. Вы же не хотите, чтобы вашим покупателям приходилось преодолевать значительное расстояние, чтобы добраться до вашего магазина.

— Убедитесь, что ваши сотрудники всегда дружелюбны и готовы помочь.

Вы также захотите предложить своим клиентам книги, газеты и журналы для чтения.

На вопрос «Сколько стоит открыть кафе?» или «Сколько денег мне нужно, чтобы открыть кофейню?», большая часть ответа будет зависеть от атмосферы, которую вы создаете.

Подумайте о своих сидячих местах и ​​подключении к Интернету

Убедитесь, что в вашем бизнесе есть быстрый Wi-Fi и удобные сиденья для ваших клиентов.Имейте в виду, что многие клиенты будут использовать ваш магазин как место для работы, а это значит, что надежность вашего интернет-соединения будет иметь решающее значение. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать правильного поставщика интернет-услуг для вашего бизнеса:

Познакомьтесь с поставщиками интернет-услуг в вашем районе

В каждом регионе есть несколько вариантов для поставщиков интернет-услуг. Убедитесь, что вы сравниваете цены, планы, скорость обслуживания и любые другие предлагаемые преимущества.

40 лучших кафе в маленьком городке

Вы находитесь на последнем этапе долгого путешествия. Наступила ночь, вы голодны и устали, но вы пропускаете Соника, Молочную королеву и Шлоцкого. Надеясь вопреки надежде, вы выбираете деловой маршрут, направляетесь в какой-нибудь крошечный городок в нескольких милях от шоссе и катитесь по главной улице, вглядываясь в темные витрины. Ничего такого. Вы собираетесь сдаться, когда видите впереди скопление машин и пикапов. За ними на черном небе вспыхивает и гаснет красная неоновая вывеска — КАФЕ … КАФЕ … КАФЕ.

Образ кафе в маленьком городке в Техасе оказывает сильнейшее влияние на наше коллективное бессознательное — изношенные будки, ряд хрустящих местных жителей, торгующих шутками у прилавка, хозяйка, которая знает своих завсегдатаев по имени, свежеиспеченные пироги . Такие места несут в себе обещание того неуловимого «более простого времени», когда сообщества были связаны рассказами, жареным цыпленком и горячим кофе. По мере того как сетевые рестораны прокладывают себе путь через ландшафт, мы видим все меньше и меньше таких доморощенных заведений, но мы хотим глубоко верить в то, что они все еще существуют, так же верно, как каждый четырехлетний ребенок хочет верить в Санта-Клауса.

Итак, пять месяцев назад журнал Texas Monthly начал поиски лучших городских кафе в Техасе. Наш предыдущий опыт мобилизации сил для большого барбекю и мексиканских кулинарных историй быстро оказался недостаточным, поскольку это оказалось нашим самым массовым блюдом за всю историю, требующим армии из 39 едоков. Когда все закончилось, Team Cafe проехали более 24 000 миль, посетили более 350 кафе и взорвали редакционный бюджет на оставшуюся часть года. (К сожалению, мы также набрали в общей сложности 60 фунтов.)

Наши правила были строгими. Под «городком» мы подразумевали город, в котором проживает не более 25 000 душ. Неприхотливость в столовой имела первостепенное значение, и в наших оценочных листах баллы присуждались за группу элементов, которые вместе взятые мы назвали Фактором Реальной сделки: семейная собственность, длинноволосые официантки, пластиковые цветы, полицейские или водители грузовиков в прилавок, куриная печень или желудки в меню, футляр для пирога. И наоборот, баллы вычитались из оценки кафе (в некоторых случаях вообще дисквалифицируя его) за доказательства чего-либо цитируемого, яппифицированного или модного: малиновый винегрет, козий сыр, оливки каламата, джаз или техно, овощи al dente или… ужас ужасов! — детская зелень.

Когда дело дошло до еды, мы сосредоточились на жареном цыпленке с соусом, картофельным пюре, чизбургерами и картофелем фри, а также пирогом. Мы также пробовали фирменные блюда дня и личные фавориты (часто выбирали жареный сом, жареные свиные отбивные, энчилада и мясной рулет). Используя стандартизированный контрольный список для оценки качества этих продуктов на каждой остановке, мы сгенерировали числовой балл для всех более чем 350 заведений.

Когда рассеялись сигаретный дым, дорожная пыль и жареная вода, когда мы, наконец, очнулись от слюнной пищевой комы и сумели подвести итоги, у нас был список из 59 мест (40 лучших плюс 19 почетных упоминаний).Они демонстрируют множество стилей. Некоторые разросшиеся, другие крошечные; одни милые, как кукольный домик, другие простые, как глиняный забор; все они специализируются на базовых блюдах в кафе, но некоторые из них имеют южный колорит, а другие — техасско-мексиканские или чешские. Однако все они делают многие, если не большинство, своих блюд с нуля, и это то, что их действительно отличает. Поскольку сети быстрого питания на шоссе разрушили часть клиентской базы, и поскольку в маленьком городке так сложно получить хорошую и надежную помощь, многие места, которые мы посетили, давно начали прибегать к сборной еде, приготовленной в продвижение гигантским конгломератом, затем продано гигантскому поставщику, а затем доставлено на гигантском грузовике.Эти 59 суставов по большей части устояли перед искушением.

Так что, если в этом сезоне вы окажетесь на дороге, направляясь домой на каникулы, пройдите мимо проезжей части и припаркуйтесь под мигающей неоновой вывеской. Бросьте 50 центов в коробку для сигар у кассы и возьмите копию местной газеты. Закажите жареную курицу, луковые кольца в панировке, домашние булочки и чай со льдом в стакане размером с Chevy Suburban. Съешьте кусок вишневого пирога. Подмигните официантке, которая назвала вас «дорогой», когда она налила вам кофе.Вы почувствуете, что уже дома. Патрисия Шарп и Джейк Сильверштейн

Bastrop | поп. 7 823

МАКСИНА НА ГЛАВНУЮ

Приходи поесть, оставайся официанткам. Картофельные кожуры, наполненные жареной свининой с зеленым чили, идеально подходят к стакану домашнего лимонада, а жареный стейк из курицы подается с достаточно комковатым картофельным пюре и бархатистой перцовой сливочной подливкой, но поднимает настроение персонал это дружелюбное место на главной улице. Когда мы спросили о отмеченном наградами перце чили, наша официантка повернулась и закричала: «Привет, Мэдди, как тебе этот перец?» десятилетней девочке, которая улыбнулась и сказала: «Это единственная причина, по которой я приехала сюда.Другая официантка с высокими волосами на голове, высунулась из двери, чтобы посмотреть, как пожилой мужчина, переводя дыхание, сидит за тротуарным столиком, затем принесла ему кувшин каменщика, наполненный ледяной водой. 905 Главный, 512-303-0919. Открыто: вс — четверг с 7 до 14 часов, пт и сб с 7 до 9. SVL

Селина | поп. 5 264

ЛЮСИ НА ПЛОЩАДИ

Ах, бобы пегой лошади, приправленные орегано и толстыми кусочками бекона; или обжаренный вручную стейк из курицы со сливочной подливкой; или дрожжевые булочки, удивительно плотные и влажные, которые ежедневно взбиваются в местной пекарне; или высокий домашний пирог с кокосовым кремом, такой насыщенный и гладкий, что друг с наполовину набитым ртом невнятно сказал: «Я думал, что не люблю пирог с кокосовым кремом, но я только что не пробовал пирог Люси.Вот некоторые из воспоминаний, которыми мы дорожим после посещения этого шумного центра города с открытыми кирпичными стенами: «Как поживаете?» официантки и гигантский бычок из стекловолокна (это была бы Люси — это верно, бычок по имени Люси) доброжелательно смотрели с балкона второго этажа на счастливых обедающих внизу. 127 Н. Огайо, 972-382-1212. Открыто: пн – ср 6–20, четверг и пт 6–9, сб 7–9, вс 7–3. БДС

Комфорт | поп. 2,358

CYPRESS CREEK INN RESTAURANT

В ресторане Cypress Creek Inn больше нет гостиницы, но кого это волнует? Ресторан доставляет все домашние удовольствия, подразумеваемые названием города.Столовая забита пластиковыми цветами, витражами, безделушками, вырезками из газет с историческими событиями в рамочках, куклами Тряпичной Энн и картинами клоунов. Завсегдатаев приветствуют по имени; К пожилой женщине, обедавшей в одиночестве, присоединился официант, который сел, чтобы поболтать, пока он скатывал столовое серебро в салфетки. Между тем, жареный стейк из курицы — один из лучших, с которыми мы когда-либо сталкивались — это удивительно нежная котлета с невероятно хрустящей корочкой, покрытая восхитительным соусом и подаваемая с кучей настоящего картофельного пюре.Пироги верхние. 408 Texas Hwy. 27, 830-995-3977. Обед 7 дней 11: 30–2: 30. Ужин ср — сб 5: 30—8: 30. LF

Cuero | поп. 6 465

БАНХОФ КАФЕ

Здание суда в стиле романского возрождения, гоночная индейка по имени Рубиновая Бегония и обнаруженная чупакабра — чего еще можно желать от маленького городка? Специальное предложение четверга в кафе Bahnhof, вот что. Мы попробовали мясной рулет с коричневым соусом и куриный стейк с белым, и перестарались с домашними роллами и картофелем фри, украшенным небольшим количеством кожуры.В Bahnhof, более привлекательном, чем в большинстве деревенских кафе, подают вино, но в основном это техасское вино. После хлебного пудинга должным образом следует вздремнуть (возможно, с одним из холостяков-владельцев ранчо, которые съели кусочки картофельного пюре, засунув штаны в ботинки?). Или вы могли бы просто заняться антиквариатом. 213 W. Main, 361-275-2211. Часы работы: пн – пт с 7 до 14 часов. Закрыто сб и вс. RV

Кушинг | поп. 656

РЕСТОРАН НА 7 УЛИЦЕ

Что заставляет Кушинга, ненадолго отвлечься на пути из Джексонвилля в Накогдочес, живым и здоровым? Ресторан 7th Street может нести частичную ответственность.Расположенный в ряду в основном заброшенных вековых магазинов в бывшем деловом районе Кушинга, знаменитый местный ресторан с изысканной атмосферой предлагает самые простые блюда. Жареный стейк из курицы является обязательным, и ни при каких обстоятельствах вы не можете отказаться от сливочного картофеля в восточно-техасском стиле, протертого с кожурой. Оставьте место для домашнего пирога и время, чтобы изучить впечатляющую стену с номерными знаками, которая, кажется, представляет все пятьдесят штатов (и ряд зарубежных стран). 754 Седьмой, 936-326-8457.Открыто: пн – четверг с 10:30 до 21:00, пт и сб 10: 30–10, вс 10: 30–3: 30. AS

Decatur | поп. 6,275

КАФЕ ДЛЯ ОСТАНОВКИ СВИСТА

Из семи часов, которые висят в кафе Whistle Stop, только один правильный. Его цифры упали со своих столбов и в беспорядке сидят у отметки «шесть часов», но на его циферблате написано: «Какая разница!?!» Никогда еще этот обычный китч в кафе не был более точным. Когда мы сгорбились над жареным цыпленком бифштексом — нежной котлетой, заключенной в кляре и увенчанной белоснежным соусом, — крылатая колесница времени остановилась.Когда мы заправили один из самых богатых пирогов с орехами пекан, которые когда-либо касались зубцов вилки, колеса полностью отвалились. Размещенный в каменном здании 1929 года по соседству с не менее исторической заправочной станцией Petrified Wood, Whistle Stop управляется стайкой нахальных официанток, которые перестали подавать обед в два. Так что не теряйте счет времени, пока не разместите заказ. 904 S. Business U.S. 287, 940-627-7785. Открыто: пн-пт 6-13, сб 7-10: 30, вс, закрыто. JB

Едом | поп.346

Сарай

Когда вы устанете, как говорят в Восточном Техасе, от покупок в причудливом ряду художественных галерей в центре Эдома, сорокалетний Сарай омолодит вас супертолстым, жареным стейком с пушистой корочкой, по бокам картофельное пюре и окра и толстый кусок домашнего пирога, часто с местными свежими фруктами. Ожидайте, что вы пообедаете вместе с дружелюбной смесью деревенских людей и артистов. Персонал очень дружелюбный даже по стандартам Восточного Техаса. После этого проверьте овощную стойку на крыльце, посетите сувенирный магазин по соседству или вернитесь в галереи. 8337 FM 279, 903-852-7791. Открыто 7 дней с 7 до 20 часов. AS

Юстас | поп. 931

УНИВЕРСАЛ ГУП

Спросите любого, где купить лучший жареный стейк с курицей на этой стороне Седар-Крик, и они отправят вас в Sue’s, где вы найдете его в панировке вручную, приправленный и сопровождаемый свежими сезонными овощами. Приготовьтесь к тому, что тема петуха доведена до крайности; птицы покрывают все — стены, прилавки, даже меню. Пироги выпекаются не реже двух раз в неделю; пекан потрясающий.Оттолкнувшись от скатерти с птичьим принтом, возьмите чай через улицу и сядьте в беседке прямо на крошечной городской площади. 103 Эдгар, 903-425-8008. Открыто пн – сб 7–14. Закрыто вс. AS

Фейетвилл | поп. 276

МЕСТО ДЖО В САЛОНЕ БАКА

Этот очаровательный ресторан на исторической площади Фейетвилля расположен в здании кондитерской, кабинета врача и салуна. Здесь подают жареный цыпленок размером с тарелку с поджаренной корочкой и острым сливочным соусом.Жареные чипсы из сладкого картофеля не слишком сладкие, а свежие зеленые бобы, обжаренные с беконом и луком, напоминают нам воскресный ужин у бабушки. Блюда, названные в честь местных жителей, — большой салат Лизы, ребрышки медленного копчения Лэнни, пастушья пасть Тодда Фрича — создают чувство общности. Но откуда бы вы ни приехали, вы всегда будете наслаждаться подлинным южным гостеприимством. 120 Н. Дуб живой, 979-378-9035. Открыто 7 дней с 11.00 до позднего вечера (звоните). Б.П.

Фрипорт | поп. 12,557

НА РЕКЕ

Неудивительно, что жареные креветки — настоящая звезда этого заведения, расположенного прямо напротив пристани, излюбленное место рыбаков, дайверов и рабочих нефтехимических заводов.Жареный стейк из курицы, сом и гамбургеры не уступают тому, что может быть лучшим салатом из капусты в Техасе. Жареные огурцы из укропа — нарезанные ломтиками, слегка панированные — открывают глаза, а изумительные кобблеры из ежевики и персика вызывают кулинарные восклицательные знаки. Это место — настоящее дело. Здесь нет худых официанток, а натуральный цвет волос бросается в глаза его отсутствием. 919 W. Второй, 979-233-1352. Часы работы: пн – сб 11–21, вс 17–21. SS

Goldthwaite | поп. 1,755

PEABODY’S

Отель Peabody’s расположен на территории бывшего склада шерсти и мохера. Здесь царит непринужденная атмосфера и подходит для семейного отдыха.Каждое воскресенье владелец-повар Аллен Найт подает одни из самых вкусных жареных стейков в штате. Мясо перчится и тонко растирается перед тем, как вручную окунуть в жидкое тесто. Не пропустите ежедневный обед и ужин «шведский стол» — жареный сом и тушеный стейк из гамбургера. Каждое блюдо сопровождается множеством свежих овощей и выбором прямо из духовки булочек или кукурузного хлеба с халапеньо. Невестка Найта готовит достойные пироги с нуля; тебе нужен кокосовый крем. 1206 Фишер, 325-648-3708. Открыт пн с 6 до 20, ср и чт 11-8, пт и сб 6-9, вс 6-3. Закрыто Вт. ER

Hearne | поп. 4611

ДИКСИ КАФЕ ДЖОННИ РЕБ

Мы хотели бы использовать это место, чтобы извиниться перед официанткой, которую мы поразили своим безудержным энтузиазмом. После двух укусов цыпленка и пельменей мы закричали: «Это потрясающе!» почти заставив ее уронить поднос с холодным чаем. Затем мы заказали жареный стейк с курицей (в панировке вручную), картофельное пюре (идеальное в виде кусков) и маффин из кукурузного хлеба и съели все это.Когда она осторожно спросила, не позаботимся ли мы о пироге с орехами пекан, мы ударили по столу и закричали: «Ты шутишь?» Она поспешила обратно с ломтиком, который, разумеется, мы до чертиков доели. Клиенты: этнически разные; наполовину завсегдатаи, наполовину путешественники. Декор: Конфедерация. 708 S. Market, 979-279-5171. Открыто: пн – чт 10:30 — 22:00, пт – вс 7–10. кВ

Hico | поп. 1,339

KOFFEE KUP

Вы едете на юг по 281 и краем глаза видите невероятно причудливое известняковое кафе с надписью «Koffee Kup». Визг! Внутри царит кафе-китч, включающий в себя коллекцию солонки и перца мирового класса. Домашние пончики появляются на завтрак, и мы могли есть их весь день, но рано или поздно обед уже не за горами, и нас тянет к великолепному бургеру с халапеньо и сливочным сыром на домашней булочке. Пироги с безе, хотя и знаменитые, уступают место абрикосовому сапожнику. Сохраните прорезь на ремне (или совершенно новую пару брюк) для поездки в Wiseman House, магазин шоколатье для гурманов, расположенный через дорогу. U.S. 281 & Texas Hwy. 6, 254-796-4839. Открыто 7 дней с 6:00 до 21:00. PS

Hutto | поп. 11,889

ТЕКСАНСКОЕ КАФЕ

Этот уютный ресторан в старом центре города Хутто отличается оригинальным подходом к классическим блюдам. Пусть вас не смущают жареные соленые огурцы. Они слегка подбитые и удивительно вкусные. У домашних луковых колец есть пряная корочка из кукурузной муки, а буквы Т в BLT жареные и зеленые. Стороны свежие и вкусные, особенно салат из огурцов, очищающий вкус, и сварливый картофель, который не оставил нам ничего, кроме.Жаркое в панировке вручную готовится на заказ. Каждое утро здесь готовят пироги без излишеств, но с оригинальным вкусом. В тот день, когда мы посетили, их было шестнадцать, включая сорт арахисового масла, из-за которого «Риз» казался детским. Не пропустите Pie Happy Hour — учреждение, которое, как мы полагаем, привело к заметному снижению продуктивности после обеда в районе метро Hutto. 207 Восток, 512-846-2885. Открыто вт – сб 11–20.30, вс 11–3. Закрыто пн. JS

Италия | поп. 2,121

UPTOWN CAFE

Забудьте о MySpace.В крошечном итальянском городке (произносится как «Ит-ли») Uptown Cafe — это социальный центр. Наша официантка (и дочь владельца) придвинула стул, и внезапно мы обнаружили, что болтаем. Помогло то, что у нее был отличный гамбургер: толстое мясо, приготовленное на углях, подаваемое с сочными ломтиками помидоров, солеными огурцами и салатом на смазанной маслом и подогретой на сковороде булочке. Домашний картофель фри — вымирающая порода, но не в Верхнем Городе, где он бывает острым, в пивном кляре, свежесрезанным или классическим. Газетные статьи о местных жителях и знаменитостях выстилают стену славы, согласно которой не меньший эксперт по домашней кухне, чем Денвер Пайл (дядя Джесси из The Dukes of Hazzard ), однажды пробовал еду в Uptown.Увы, Сорреллу Буку (босс Хогг) так не повезло. 129 W. Main, 972-483-9506. Открыто пн – сб 10–14. Закрыто вс. IK

Джонсон-Сити | поп. 1,528

ШКАФ HILL COUNTRY

Ненавижу это говорить, но жареная свиная отбивная в ручной панировке в Hill Country Cupboard выбила подливку из жареного куриного стейка. Если на то пошло, стороны — нежный черноглазый горошек и домашний картофель с луком из сковороды — почти затмили основные блюда, и, честно говоря, ужин, возможно, затмил содержимое двух десертов (сосчитайте их) случаи.По сути, каждый укус был лучше предыдущего. Мы рекомендуем восхитительные домашние пончики и липкий вишневый пирог с разваливающейся корочкой во рту. Если сладости вас не устраивают, есть бар сзади (или объедините два порока с присоской для текилы местного производства). Меню, наклеенные на бумажные пакеты, и коллекция кукол-троллей придают необходимые необычные штрихи. Соединение США 281 и США 290, 830-868-4625. Открыто 7 дней с 7 до 21. М. Гиллер

Junction | поп. 2,576

ISAACKS

Моисей в холле, забитом трофейными креплениями и чемоданом для ножей, чтобы добраться до вкусной еды и дружелюбных официанток, большинство из которых проработали в ресторане десятилетиями, а одна из них купила это место два года назад.Клиентура варьируется от татуированных ковбоев, жующих домашние луковые кольца до женщин, делящих пирожки. Местный житель Рузвельта порекомендовал ему жареную курицу, и, мальчик, она права: нежное мясо, завернутое в корку с идеальным коэффициентом жирности, с густым белым соусом. Свиные отбивные на гриле и картофельное пюре с перцем подняли нас на новые высоты, и к тому времени, когда мы прихлебывали кофе из кружек с тиснением Исаакса и смаковали несколько кусочков пирога, мы были в раю. Или где-нибудь в этом роде. 1606 Главный, 325-446-2629. Открыто: пн – чт 6–21, пт и сб 6–10, вс 6–2. М. Гиллер

Kenedy | поп. 3 329

РЕСТОРАН БАРТА

Кенеди — едва заметная точка на дороге между Сан-Антонио и Корпус-Кристи, но улица Барта была обязательной остановкой уже более семи десятилетий. Зайдите внутрь и обратите внимание на пол в бело-черную клетку, темно-бордово-виниловые вращающиеся стулья в баре и просторные, но уютные кабинки сзади (зона для курения: да). Стейк из курицы очень хорош, но пироги — это потрясающее зрелище.Мы вдохнули кусочки яблока с хрустящей корочкой и шоколадной манны небесной. Когда мы попросили у кассира рецепт, она просто улыбнулась, покачала головой и спросила, не хотят ли дети леденец. 445 N. Sunset Strip, 830-583-2468. Открыто 7 дней с 6:00 до 21:00. ПБМ

Лампы | поп. 7,867

YUMM FACTORY CAFE

Хотя название этого кафе может показаться искушенным городским посетителям банально, было бы ошибкой предполагать, что Yumm Factory — это своего рода конвейерная операция.Еда готовится дома, а скопление местных жителей в обеденное время свидетельствует о популярности ежедневного меню. Если сегодня пятница, загляните на порцию сома. В противном случае попробуйте хрустящий стейк из курицы (доступен в обычном размере или в формате «вкусняшки») с белым деревенским соусом. Местные овощи играют главную роль в приготовлении блюд, приготовленных с нуля, включая картофельное пюре, фасоль пинто, жареную бамию и запеканку из зеленой фасоли. Ежедневно готовятся самые разнообразные пироги (пирог с арахисовым маслом — это собственная маленькая фабрика по производству конфет). 1902 С.Key Ave., 512-556-0550. Открыто вт — чт 8—20, пт 8—9, сб 6—9, вс 8—3. Закрыто пн. ER

Лики | поп. 371

УТЕЧКА ДЛЯ ПОДАЧИ НЕЙТРАКИ Совладелец

Леонард Блудворт любит шутить: «Если вы поставите тарелку с нашей едой на голову, ваш язык оторвет вам ухо, пытаясь добраться до него». Это может показаться натяжкой, но еда чертовски хорошая. Личный осмотр подтвердил качество получившего широкое признание курицы, и, по слухам, тарелка с жареными креветками тоже потрясающая.С его обветренным деревянным сайдингом, облупившейся жестяной крышей, флагами Техаса и Америки и общей атмосферой свалки, Feed Lot — это весело, особенно летом после спуска по реке Рио-Фрио. 547 США 83 S, 830-232-5919. Открыто: пн и чт — сб 11—2 и 5—9, вс 11—2. Закрыто вт и ср. кт

Линкольн | поп. 276

ELM CREEK CAFE

Несмотря на большие старые деревья снаружи и потертые деревянные полы внутри, Elm Creek кажется, будто он в глуши. На самом деле это всего лишь около 45 минут от Остина.Хотя жареный на гриле стейк из курицы — это противоречие в терминах, вы можете получить здесь как один, так и обычный, причем оба по последнему слову техники. Корочка последнего была хрустящей, легкой и насыщенной, но при этом не слишком жирной — идеальный вариант на блюде. Двенадцатилетний эксперт по бургерам поручился за мясную котлету из фарша ручной работы и поджаренную булочку. Сервис не мог быть лучше. 33 Texas Hwy. 21 Вт, 512-253-6775. Открыто вт — четверг с 11 до 21, пт и сб 11-10, вс 11-9.Закрыто пн. LB

Ливингстон | поп. 6 251

КУХНЯ ФЛОРИДЫ

Недалеко от самой печально известной камеры смертников в стране вы найдете теплое кафе, похожее на общественный центр. В этой простой столовой в стиле Джейн, увешанной объявлениями о залоге, тюремные охранники и местные семьи лакомятся великолепным жареным куриным филе стейком с золотисто-коричневой рассыпчатой ​​корочкой, пропитанным густым острым соусом. Картофель фри большой и нарезанный вручную. Флорида Харрис печет пироги и еще несколько десертов.Ожидание может быть долгим, и если будет многолюдно, вам придется маневрировать своей машиной между деревьями и грузовиками на явно нелинейной парковке. 796 FM 350 S, 936-967-4216. Время работы: ср 11–20: 30, чт – сб 11–9, вс 11–4. Выходной: пн и вт. MH

Марлин | поп. 6 019

РЕСТОРАН СЕСТРЫ

Можете ли вы сказать сладкий чай, кукурузный хлеб, зелень капусты, мясной рулет, жареный цыпленок и черноглазый горох? В меню много еды для души, и это место определенно семейное.Закуска напомнит вам послецерковный обед, и кто-то здесь (или несколько человек) умеет готовить. Солнечный свет льется через витрины магазина на голубые стены и маркерную доску, на которой написано меню. 259 Дуб Живой, 254-803-5744. Открыто вт – сб 8–14, вс 8–3. Закрыто пн. AB

МакГрегор | поп. 4 872

КОФЕЙНЫЙ МАГАЗИН ДОНАЛЬДА СИТРАНО КАФЕ

На рубашке официантки было написано все: «Западный Белый дом». Не так давно это было одно из мест, где тусовалась национальная пресса, когда президент Буш был на своем ранчо в Кроуфорде.Если изображения на стене хоть как-то указывают, рейтинг одобрения 43 здесь никогда не снижался. Несмотря на то, что кофейня находится в центре внимания восемь лет, она по-прежнему остается всего лишь старым добрым кафе, где подают старую хорошую еду старым добрым людям, с пылью на ботинках и джинсах, которые не выцветают. Обязательно закажите луковые кольца и насыщенный и пышный шоколадный кремовый пирог. Затем вернемся к очищающей кисти. 1005 W. George W. Bush Pkwy., 254-840-2027. Открыто пн – сб 6–21 ч, вс 6–2. FG

МакКуини | поп.2,527

BLAKE’S CAFE

Летом многие люди проводят послеобеденное время, катаясь на водных лыжах на озере МакКуини, прежде чем остановиться в этом причудливом месте для сбора еды. Пиво холодное, а атмосфера почти деревенская (подумайте о деревянных столах с капитанскими стульями и стенах, украшенных огромной звездой Texaco и конными рыбами и оленьими головами). Местные едят стейки и креветки (хотя, честно говоря, пирог можно пропустить). Blake’s — это место, где все знают друг друга. 9216 FM 725, 830-557-6335.Время работы: вт 11-15, ср-пн 11-9. ПБМ

Медина | поп. 2960

КАФЕ ЛЮБОВЬ КРИК САРДИС ПАТИО

Вы поклянетесь, что почувствуете запах свечи, пахнущей пряностями, когда войдете в парадную дверь, но в этом небольшом белом каркасном домике с яблочно-красной отделкой действительно царит яблочный привкус. Медина известна как яблочная столица Техаса, и Love Creek Orchards максимально использует ее, производя знаменитый яблочный пирог, яблочное мороженое, яблочный джем и яблочное масло. У вас может возникнуть соблазн съесть только продукты на основе яблок, хотя вы пропустите довольно фантастический бургер (для которого, как ни удивительно, яблочные дольки недоступны).Магазин подарков, ориентированный на яблоки, требует остановки на выходе. Texas Hwy. 16 Н, 800-449-0882. Открыто 7 дней с 11 до 15. кт

Moss Hill | поп. 49

ПРОСТО ЗАГОРОДНОЕ КАФЕ

Simply Country раньше был магазином и заправочной станцией, но теперь превратился в уютное кафе, вплоть до деревянных столов и стульев, расписных пил на стенах и шкафа для пирогов у входной двери. Владелец Шарлотта Прайс и ее мама, которая готовит пироги, заставляют местных посетителей возвращаться с такими фаворитами, как банановый раскол в ледяной коробке и шоколадное наслаждение, а также обычные безе и фрукты.В четверг пара начинает готовить пироги на выходные. Если они закончатся, вы можете утешить себя обжаренным вручную стейком из курицы и картофельным пюре, приготовленным с нуля. (Информация о погоде: кафе сильно пострадало от урагана «Айк», но надеется снова открыть его к Рождеству.) 17174 Texas Hwy. 146 N, 936-298-2825. Открыто вт — чт 5:30 — 14:00, пт и сб 5: 30-9, вс 6-2. Закрыто пн. AMT

Nacogdoches | поп. 31,135 *

ДЕРЕВЕНСКИЙ САД (ХОРОШАЯ) ЕСТЬ

Это сокровище старинной деревенской кухни, расположенное между Накогдочесом и Дугласом, немного похоже на ферму с веселой раскраской и гигантскими ставнями, приподнятыми над ухоженным садом.Ежедневно меняется простое меню фирменных блюд (курица и заправка, тушеная свиная отбивная, курица и пельмени). Все они приготовлены из свежих продуктов с южным акцентом. Кукурузный хлеб легкий и маслянистый. Если вы откажетесь от пирога, сделанного вручную на крохотной кухне на виду у столовой, вы проживете жизнь, полную болезненного и безжалостного сожаления. Приятные, даже веселые официантки добавляют к непринужденной, но удивительной кулинарии, что, к сожалению, не является секретом. Ожидайте ожидания. 4781 Texas Hwy.21 Вт, 936-560-2030. Открыто пн – пт с 11 до 14. Закрыто сб и вс. AS

* Население Накогдочес превышает наш лимит в 25 000 человек, но технически кафе расположено в 2 милях от города на обочине дороги. И пирог чертовски хорош.

Пляж Ривьера | поп. 195

КАФЕ БАФФИН-БЕЙ

Приморские кафе — это обычно храмы прохладной кухни, ярких разноцветных футболок и липких шорт. Но здесь палубы изношены из-за многолетнего движения за свежей техасской прибрежной кухней.Каждый стол имеет вид на залив; Наслаждайтесь им, выбирая между жареным на тарелке стейком или жареными кусочками черного барабана с соусом тартар с острым соусом пекин чили. Тонко нарезанные острые кольца лука и картофель фри со шкуркой станут отличными гарнирами. Рыбалка в этом районе отличная, так что пока вы здесь, хватайте удочку и испытайте удачу (по соседству есть лагерь для наживки, которым управляет мать владельца кафе). Или возьмите с собой бинокль и исследуйте свежий участок Великой прибрежной тропы для наблюдения за птицами Техаса. 1289 E. County Rd. 2360, 361-297-5354. Открыто: вс — четверг с 11:00 до 21:00, пт и сб с 11:00 до 10:00. С. Хармон

Ревущие источники | поп. 239

СТОЙКА СЦЕПКИ

Три года назад Джин Чепмен поехал в Роаринг-Спрингс, чтобы купить деталь для своего травоядного. К тому времени, как он ушел, он купил универсальный магазин, прачечную и кафе. Сегодня кафе — единственный выживший из его случайной империи. Пройдите мимо двери с красной сеткой и войдите в центр активности этого крошечного городка. Чепмен любит трепетать, когда он подает сытные блюда, включая прекрасную курицу, превосходный BLT с толстым хрустящим беконом и влажный вишнево-ореховый пирог.Место настолько домашнее, что во время обеда местные жители начинают убирать столы. Историческая справка: когда-то город был частью знаменитого ранчо Матадор. 210 Бродвей, 806-348-7205. Открыто вт-сб 7-13-14, вс 11-22. Закрыто пн. LW

Санта-Фе | поп. 10 490

SHERRY’S BUSY BEE CAFE

Этот ресторан с собственной выдающейся пекарней, в миле от торгово-выставочного центра округа Галвестон, привлекает татуированных байкеров, церковных дам, путешествующих хьюстонцев и всех остальных.Бейсбольные трофеи и зеркальный футляр для пирогов рядом с кассой создают нужное настроение. Особые почести заслуживают пухлый чизбургер с нежной, но солидной домашней булочкой, а также влажный и нежирный жареный цыпленок, посыпанный смесью муки и кукурузной муки. Жареный кабачок хрустящий снаружи, а пирог с шоколадно-арахисовым маслом, покрытый настоящими взбитыми сливками, отправит вас на Луну. Когда вы вернетесь, загляните на близлежащую винодельню Haak Winery, чтобы попробовать последний урожай и послушать живую музыку. 12350 Texas Hwy. 6, 409-925-6330. Открыто 7 дней с 5:30 до 21:00. SS

Сеймур | поп. 2,688

КАФЕ РОК ИНН

Одно слово: «классический». Rock Inn существует уже 73 года, и все в нем свидетельствует о старомодном качестве: гамбургеры, отжатые вручную, отличный картофель фри, потрясающий пирог из темного шоколада с домашней корочкой и тающее во рту безе. Подливка к жареному цыпленку была по-настоящему острой, и в меню были и куриная печень, и желудок, что в наши дни является редкостью.Если вы не болеете за Техасский технологический институт (Лаббок находится в 165 милях от отеля), возможно, вам захочется держать язык за зубами, потому что кому-то здесь действительно нравятся Red Raiders (обстановку можно назвать Tech moderne — красные будки, красные табуреты в обеденный стол, и памятные вещи Tech, оштукатуренные на стенах). Единственное разочарование заключается в том, что после значительного ремонта за долгие годы Rock Inn больше не из камня. 207 W. California (Texas Hwy. 44 / U.S.182), 940-888-2322. Открыто 7 дней с 5:30 до 21:00. ПБ

Snyder | поп.10 447

МИССИС. ЮЖНЫЙ КОМФОРТ КЭТИ

«Здесь нет Бисквика!» Это девиз миссис Кэти, и она его придерживается. Из кухни открывается вид на столовую, так что пока вы ждете, вы можете наблюдать, как дамы готовят и готовят свою неописуемо вкусную еду с нуля, переплетаясь друг с другом в кулинарном балете. Вы будете восхищены жареным куриным стейком мирового класса, свиными отбивными и куриной запеканкой King Ranch. Вы упадете в обморок от настоящего картофельного пюре и свежей кукурузы.Миссис Кэти внимательно следит за проносящимися мимо тарелками, подшучивая над постоянными клиентами и опрашивая чеки. Не отчаивайтесь от некоторых продуктов с высоким содержанием фалутина, таких как панини и блины. Это превосходная домашняя кухня. 3413 Торговый центр Снайдера, 325-573-2520. Открыто вт – пт с 11:00 до 14:00. Выходной: сб — пн. TP

Шпора | поп. 966

ПЕРЕХОДНОЕ КАФЕ

Один взгляд на Turnaround Cafe, и у вас может возникнуть соблазн обернуться. Не надо. На этой потрепанной бывшей заправке в Персидском заливе есть отличная еда, отличный кофе и утомляющие слух местные новости (просто наклонитесь немного ближе к следующему столику).Приятная поездка по холмистым лугам, высоким холмам и неожиданным каньонам приведет вас к Спуру, которая когда-то была частью исторического ранчо Спер и родилась с появлением Берлингтонской железной дороги. Если вы заметили, что начальник полиции слоняется поблизости, это потому, что это место принадлежит его жене. 202 Берлингтон, 806-271-3983. Открыто: пн. С 5:30 до 14:00, вт-вс 5: 30-8. LW

Стивенвилл | поп. 16 715

КАФЕ ДЖЕЙКА И ДОРОТИ

Джейк и Дороти должны быть в капсуле времени.Черт, это капсула времени. Чтобы отпраздновать свое шестидесятилетие в июне этого года, в кафе подали жареный цыпленок за 3,60 доллара и пирог с пахтой за 60 центов. Очередь выходила за дверь. Гейл Боллинг, которая проработала в ресторане 35 лет, постоянно просят сделать снимок пар, которые впервые здесь свидания встречались несколько десятилетий назад. На кухне все готовят с нуля, в том числе хрустящую куриную печень и вишневые пироги с решетчатой ​​корочкой, которыми Джун Кливер могла бы гордиться. После ужина прогуляйтесь квартал до городской площади Стивенвилля, чтобы увидеть красивое здание окружного суда.Вы можете заметить ковбоя (Стивенвилл — мировая столица ковбоев) или НЛО (несколько местных жителей сообщали о наблюдениях в январе прошлого года). 406 Э. Вашингтон, 254-965-5211. Открыто вс — четверг 5:30 — полночь, пт и сб 5:30 — 02:00 PS

Sweetwater | поп. 10,472

БЛЮДА В СЕМЕЙНОМ СТИЛЕ АЛЛЕН

В Ma Allen’s, как называют это местные жители, нельзя заказывать по меню. Они просто усаживают вас за длинный стол с другими посетителями, и начинают поступать тарелки и тарелки. Вы получаете жареную курицу и еще одно мясо (колбасу, ребрышки на гриле, мясной рулет или ростбиф), и есть тонна гарниров (кабачки, фасоль пинто, слау, взбитая кукуруза, нарезанный шпинат, сладкий картофель, вареная окра, зелень). гороховый салат, картофельный салат и маслянистый цельный очищенный запеченный картофель, который разваливается от прикосновения вилки).Вы разносите еду, как в пансионе, пока не набьетесь настолько, что не начнете бояться за свой стул. При таком расчете персиковый сапожник может стать вашим последним десертом, но в этом случае вы умрете счастливым и вам будет что оставить своим наследникам, поскольку цена этого замечательного блюда составляет всего 8,50 долларов на человека. 1301 Э. Бродвей, 325-235-2060. По-семейному вт-вс 11.00-14.00 Шведский стол пн – пт 17–20 LJG и

RR

Тускола | поп. 725

БОЛЬШОЙ СТЕЙК И БАРБЕКЮ

Официантка похлопывает покупателя по плечу и говорит: «Я так рада вас видеть!» Big G’s — это такое место.Это не так давно, но местным жителям явно нравится маленькое придорожное кафе с головой буйвола на стене и старинным игрушечным самокатом и трактором, художественно подвешенными к потолку. У барбекю выстраиваются очереди клиентов, а жареный цыпленок намного лучше среднего, с рыхлой, поджаренной корочкой и острым соусом. Больше хороших оценок дает хорошо приправленная мясная котлета на чизбургере (хотя булочка обычная). В Тусколе нечем заняться (кроме как полюбоваться стартовой школой Джима Неда, где Кольт Маккой научился отбивным у своего отца), поэтому проехать семь миль на северо-запад по FM 613 и погулять по исторической деревне Буффало-Гэп и ремесленным мастерским.802 Гарза (США 83), 325-554-7603. Открыто пн – сб 11–21. Закрыто вс. PS

Wheeler | поп. 1,215

MEL’S DINER

За соседним столиком услышал: «Я всю жизнь прожил в Техасе и никогда не пробовал лучшего жареного стейка». Нежное мясо окружено хрустящим тестом и подается с настоящим домашним (то есть действительно комковатым) картофельным пюре и перечной сливочной подливкой. А золотой картофель фри ручной работы в закусочной настолько хорош, что вам даже не захочется кетчупа.Леди Лурдес Буэнростра делает десять видов пирогов с нуля, включая шоколад, орех пекан и кокосовый крем. Сучковатые сосновые стены демонстрируют различных верховых животных (птиц, рыб и рыси) и забавные знаки вроде «Вы знаете, что находитесь в маленьком городке, когда… вас сбивают с главной улицы с комбайном». Приходите достаточно рано в игровой день в пятницу, и вы сможете позавтракать с футбольной командой средней школы Уиллера. Вперед, Мустанги! 704 W. Оклахома, 806-826-3756. Открыто: пн – пт 5–21, сб 5–4, вс 5–2. CC

Йоакум | поп. 5,503

H&H CAFE AND BAKERY

«Лучшее барбекю и пекарня в городе!» хвастается H&H. Очевидно, что многие люди с этим согласны. Те, кто не является рабом грудинки, подсаживаются на хрустящий жареный цыпленок с белым соусом, или они изверги для грудки индейки местного копчения, или они помешаны на мясных буханках. В картофельном пюре есть вкусные комочки, а с жареной бамией и ягодным пирогом стоит побороться. На выходе сделайте еще один проход через короткую очередь в кафетерии, чтобы взять домашний сладкий рулет или пончик, чтобы составить себе компанию.