Сколько стоит открыть кондитерскую с нуля: Сколько стоит открыть кондитерскую в 2019 году

22.03.2021 alexxlab

Содержание

с чего нужно начинать открывать кондитерскую?

Спрос на хлебобулочные изделия, конфеты, пирожные и торты есть всегда, даже в кризисные времена. Поэтому задумываясь о запуске своего бизнеса, многие предприниматели решают открыть хлебопекарню или кафе-кондитерскую. Даже небольшое заведение такого типа будет приносить неплохую прибыль и станет источником стабильного дохода.

Хочу открыть кондитерскую — с чего нужно начать?

Чтобы открыть кондитерскую или пекарню, требуется определиться с форматом деятельности и формой собственности – от этого зависит объем инвестиций и сроки самоокупаемости. Также потребуется получить целый ряд разрешений и заключений от контролирующих органов.

Самый простой формат бизнеса – открыть кондитерскую на дому. Вначале можно продавать продукцию знакомым и соседям, а в дальнейшем расширять каналы сбыта. Самый популярный и конкурентоспособный вариант – открыть мини кондитерскую в отдельном помещении. Продукцию удобно реализовывать в ближайших торговых точках или открыть патиссерию – небольшое кафе с собственной пекарней, а для выделения из массы конкурентов следует разработать оригинальную концепцию.

Для быстрого старта проще всего зарегистрировать ИП, это потребует меньше времени и усилий. Но если вы планируете открыть кондитерский цех с большими объемами производства или намерены создать целую сеть предприятий, целесообразнее сразу зарегистрировать ООО.

Что нужно, чтобы открыть кондитерскую с нуля?

Первое, что необходимо, чтобы открыть кондитерскую или открыть хлебопекарню, — это бизнес план. Потребуется продумать концепцию и фирменный стиль заведения, создать бизнес-модель, провести маркетинговые исследования и составить подробный план работ. Второй важный этап – подбор помещения. Оно должно располагаться вблизи предполагаемых точек сбыта, а его площадь должна быть такой, чтобы смонтировать все необходимое оборудование и запустить технологические процессы. Кроме того, помещение должно удовлетворять требованиям санитарно-гигиенических стандартов для пекарен и кондитерских. Следующее, что нужно сделать, – закупить оборудование и нанять персонал. Для организации производственного процесса потребуется технолог, также нужны пекари, кондитеры, продавцы и прочие сотрудники.

Чтобы быстро открыть кондитерскую или хлебопекарню, лучше всего воспользоваться услугами профессионалов. Компания «Стартап под ключ» возьмет на себя все хлопоты – от проработки концепции заведения до поиска персонала и запуска рекламной кампании. Мы предлагаем полный спектр услуг по созданию готового кондитерского или пекарного бизнеса в Москве и в других регионах России. Наши специалисты уже запустили множество удачных предприятий для себя и на практике изучили нюансы построения бизнеса в этом секторе рынка. Мы точно знаем, каким образом запустить пекарню, которая будет приносить доход с самого начала работы! Наши услуги предоставляются не за процент от бюджета, а за фиксированное вознаграждение.

Сколько стоит открыть кондитерскую

Определить, сколько стоит открыть хлебопекарню или кафе-кондитерскую, можно только после разработки бизнес-плана. Объемы капиталовложений зависят от формата бизнеса, местонахождения и других факторов.

Можно ли избежать лишних затрат и сократить объемы инвестиций? Однозначно, можно, в этом вам помогут проверенные решения от компании «Стартап под ключ». Просто заключите договор с нашей компанией – и получите готовый бизнес под ключ с минимально возможными капиталовложениями.

Как открыть кондитерскую: личный опыт

Елена Ланина

Основательница крафтовой кондитерской LOTS.

Мой путь к открытию кондитерской совсем не тривиальный: я юрист и более 15 лет служила в правоохранительных органах. А кроме того, я мама троих детей. В какой-то момент поняла, что просто не могу совмещать заботу о семье и службу: ведь мне приходилось участвовать в оперативных мероприятиях, сидеть в засадах… и в то же время контролировать детей. И я решила превратить своё любимое хобби — выпечку — в бизнес.

Поделюсь советами, которые мне очень помогли.

Для начала — учитесь

У меня синдром отличницы: считаю, что нельзя делать то, чему не учился. Поэтому вместе с вчерашними выпускниками школ я стала студенткой пищевого колледжа. За отличную успеваемость меня отправили на полугодовую практику в московскую кондитерскую, где все кулинары, включая шеф-повара, были французами. Я по-настоящему вдохновилась и начала понимать, как можно использовать свои знания на практике.

Не бойтесь начинать учиться с азов. Именно возвращение в школу может «зарядить» вас гораздо лучше мотивационных семинаров. Вы почувствуете себя уверенно в выбранной сфере, обзаведётесь связями с профессионалами и единомышленниками. Это поможет создать реальный бизнес-план и придерживаться его, а не витать в облаках.

Мой пример показывает, что можно учиться в госучреждениях без громких названий: там вы можете получить не только отличную академическую базу и государственный диплом, но и неожиданные возможности, какой стала моя стажировка.

Найдите свои главные преимущества

Поиск помещения для производства — дело техники. Более важный, принципиальный вопрос для кондитерской — найти каналы сбыта. Чтобы понять, кому мы можем поставлять продукцию на постоянной основе, я провела анализ конкурентов.

С одной стороны — большие кондитерские фабрики, которые не могут быстро реагировать на изменение спроса и требования рынка. Их продукция будет неактуальна для кафе, обслуживающих модных молодых посетителей. С другой — домашние кондитеры: они могут свободно творить, но находятся вне правового поля. А мы как раз можем предлагать модные десерты в трендовой упаковке и без проблем сотрудничать с ресторанами и магазинами.

Ищите свои плюсы и используйте их. Казалось бы, очевидный совет, но многие забывают о нём, пытаясь повторить чужой путь, и идут в никуда.

Не экономьте на клиентах

Я выбрала для себя востребованную и близкую мне концепцию использования только натуральных ингредиентов и экологичной тары: никакого пластика! Очевидно, это и более затратный путь. Но я поняла, что экономить на своих принципах и комфорте клиента нельзя.

Конечно, есть определённые уловки, которые позволяют сокращать издержки.

Например, мы используем оборотную тару — упаковку многократного использования.

Выходит дешевле. И мы рекомендуем нашим клиентам (кофейням и кафе) объяснять покупателям, что они могут стать частью большого движения за чистоту планеты (как бы пафосно это ни звучало), если будут возвращать стеклянные баночки, получая приятную скидку при каждой следующей покупке.

Ищите возможность сэкономить на оказании услуги, но не экономьте на обслуживании клиентов.

Важно не навредить себе, пытаясь экономить. Например, нередко кондитерские стараются своими силами оформить необходимые для работы документы: санитарно-эпидемиологические и другие. Могу сказать со всей ответственностью — это приводит к большим тратам. Привлекайте посредников. Так вы действительно сэкономите колоссальное количество времени и нервов. Например, эквайринг мы тоже предоставляем через специальную компанию — провайдера платёжных услуг, — которая выступает посредником между нами и банком. Такая модель работы для России ещё новая.

То же могу сказать и о покупке оборудования.

Попытки сэкономить с помощью б/у техники — это полный провал. Вы будете бесконечно получать неприятные сюрпризы в виде скрытых дефектов, поломок и прочего. Хотите снизить расходы? Покупайте новое оборудование нераскрученных брендов. Лучше приобрести новый планетарный миксер неизвестной фирмы и получить гарантийное обслуживание, чем тратить силы и деньги на ремонт старого оборудования и заказ запчастей к нему.

Ищите опытных людей

Команда — это одна из ключевых составляющих любого бизнеса. Наш коллектив состоит из девяти человек.

Сейчас у нас трудится пять кондитеров. Никаких особенных лайфхаков я не использовала: искала их на специализированных сайтах по поиску персонала. Но на основе опыта сформулировала несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание при найме на работу в кондитерскую.

Не нанимайте сразу технолога или шефа-кондитера на большую зарплату. Привлеките специалиста разово для разработки технологических карт и создания образцов. Лучше направьте усилия на подбор команды из хороших, профессиональных и опытных кондитеров.

На ключевые позиции берите людей с опытом работы на производстве. Решившие «поднабрать опыта в цеху» молодые специалисты и «домашние» кондитеры — это огромные потери вашего времени, потраченного на обучение. Как правило, люди, никогда не работавшие на производстве, имеют очень отдалённые представления о том, что будни кондитера — это не волшебное порхание вокруг печки в облаке ванили и корицы, а довольно тяжёлый, порой монотонный физический труд без права на ошибку.

Мы сталкивались с тем, что люди, не готовые к такой работе, просто уходили, не выдерживали.

Когда мы поняли, почему это происходит, сформулировали свои принципы отбора и смогли сформировать крепкую команду, которая сейчас и работает.

Помимо сотрудников на производстве и курьера, у нас, конечно же, есть команда управления. В неё вхожу я, специалист по IT и менеджер, который занимается организационными моментами. Мы втроём давно знаем друг друга и объединились, чтобы создать наше общее дело. На мой взгляд, это очень важно для малого бизнеса — быть единомышленниками и стремиться выполнить одну общую задачу.

Не забывайте о продвижении

Мы продвигаем себя в основном через интернет. Это контекстная реклама и сайт, также мы активно развиваем аккаунт в Instagram. Этим как раз занимается наш специалист по IT — на самом деле это специалист по всему, что связано с интернетом, в том числе и по продвижению.

Конечно, не пренебрегаем и классическим маркетингом. Например, предлагаем бесплатные пробные сеты изделий и используем упомянутое выше отстраивание от конкурентов.

Как открыть кондитерскую с нуля: Бизнес план мини пекарни

Содержание статьи:

Может быть, выпьем чашечку чая пойдем, съедим что-то вкусненькое? Эти фразы мы произносим по несколько раз на день. И означает ли это, что открытие маленькой кофейни, кондитерской или кафе мороженого, это хорошая мысль для предпринимателей в наше время.

Давайте вместе попробуем разобраться, как открыть кондитерскую с нуля и станет ли в ближайшей перспективе, так называемая, форма уличного или стрит кафе, действительно достойной альтернативой уже, поднадоевшему сетевому формату.

Плюсы и минусы кондитерского дела

На сегодняшний день данная ниша для новичков является достаточно сложной для реализации. Все дело в дорогостоящей аренде и найме работников. Не имея в собственности помещения и без нормальной команды, сложно открыть свою кондитерскую с нуля.

Но не отчаивайтесь, ведь проблемы с арендой и персоналом велики лишь на первоначальном этапе. И если постараться, то решить их вполне реально. Можно найти выгодный вариант аренды. Что касается подбора персонала, то здесь немного сложнее. Найти хороших специалистов непросто, особенно начинающим предпринимателям, которые не имеют возможности высоко оплачивать труд профессиональных кондитеров.

Что касается плюсов, то их намного больше. Прежде всего – это независимость. Вам больше не придется работать на дядю, вы сам себе хозяин, можете делать все что хотите. Если человек хотя бы раз почувствует это, то уже не сможет вернуться на привычное место работы.

Любимое дело. Своя кондитерская или ресторан – это не только прибыльный способ заработка, но и дело для души. Большинство предпринимателей добились успеха в этой сфере благодаря тому, что искренне любят свою работу, вкладывают всю душу в развитие, и прибыль для них – это скорее результат, чем основная цель. Поэтому, если это дело вам нравится, то добиться успеха будет намного проще и быстрее.

Что нужно чтобы открыть кондитерскую?

Стартовый капитал. Сколько денег потребуется для того, чтобы открыть свою кондитерскую?

Прежде чем начать поиски инвестиций или вкладывание личных сбережений, нужно понять, что вы хотите. Ведь каждый сегмент в кондитерском, кофейном бизнесе, делится. Например, можно открыть просто ларек сладостей и продаваться их на улице. Цена открытия бизнеса, в этом случае, будет небольшой. Или же открыть полноценную кондитерскую, но это, как правило, под силу лишь профессионалам, ведь это дело требует больших финансовых вложений и, конечно же, соответствующего опыта.

Оборудование

Что касается оборудования, то оно стоит не дешево и новичку материально сложно закупить все необходимое, тем боле еще приходится тратиться на аренду и зарплату персоналу. Выход – это прокат оборудования для кондитерской. Многие фирмы оказывают данную услугу и вы без труда сможете воспользоваться ею. Также отличный вариант – оборудование б/у, оно намного дешевле нового, а по функционалу практически не отличается, поэтому если у вас есть стартовый капитал, то этот вариант для вас самый лучший.

«Кофе ту гоу» — для начинающих бизнесменов

Я рекомендую вам эту идею, как достаточно выгодную для новичков. Суть в следующем. Вы арендуете помещение в каком-то бизнес-центре и размещаете там точку по продаже кофе и выпечки навынос. Предполагаемое заведение, конечно же, немного отличается от стандартной кондитерской, но этот вариант является малозатратным, поэтому подойдет как раз начинающим предпринимателям.

Вы предлагаете своим клиентам несколько сортов кофе и выпечки. Что касается выпечки, то можно печь домашние пирожные, торты, печенье. Такой товар более ценен, люди с удовольствием будут покупать свежие сладости домашнего производства.

Для того дабы ваше дело стало успешным, я рекомендую вам обязательно составить четкий бизнес план пекарни кондитерской.

Стандартный бизнес план включает в себя развернутую характеристику выбранной идеи, можно описать плюсы и минусы данного вида заработка, способы реализации, сроки достижения цели, финансовый раздел. Вы обязательно должны рассчитать рентабельность конкретной идеи для вашего региона. Сделать это несложно, все, что нужно, это проанализировать рынок. В качестве примера, смотрите бизнес план детской игровой комнаты.

Окупаемость

Естественно, каждый бизнесмен желает получить прибыль как можно быстрее. Что касается кондитерского дела, то здесь срок окупаемости не слишком быстрый. Если конкуренция большая, то придется, вначале, работать на авторитет, немного занижая цены.

Таким образом, у вас появятся постоянные клиенты.

Немаловажная роль в сроке окупаемости, зависит от местоположения вашей кондитерской. Если она находится в людном месте, то и вы быстрее получите клиентов и первую прибыль. Поэтому учитывайте данный нюанс на начальном этапе открытия своего дела.

Теперь вы знаете, как открыть мини кондитерскую и непременно сможете это сделать. Не бойтесь неудач и конкурентов, верьте в себя и все обязательно получиться.

Как открыть кондитерскую? Бизнес идея. — 2021 портал делового мира koordynator.info

Суть бизнес-идеи: открыть кондитерское производство, цех и магазин

Практически любой город Европы славится производством собственных фирменных кондитерских изделий — в Зальцбурге акцент делают на шоколаде, в Париже на пирожных-буше, в Мюнхене главным десертом считают штрудель. Любовь к десертам делает своё дело — число кондитерских даже в небольших населенных пунктах поражает воображение. Но это вовсе не значит, что только в странах зарубежья этот бизнес может быть рентабельным. Достаточно открыть кондитерскую в вашем городе и вы сможете убедиться в этом сами.

Организации своего кондитерского бизнеса — дело довольно затратное. Как минимум, вам придется организовать сразу два предприятия — одно по изготовлению. Другое по продаже полученных изделий: открыть кондитерский магазин или кафе-кондитерскую. Обойдется всё это удовольствие в несколько сотен тысяч долларов. Выгодно ли? Рентабельность в кондитерском бизнесе обычно довольно высока — прибыль составит до 30% от оборота.

Что нужно знать при открытии кондитерской?

Кондитерский бизнес традиционно переживает подъём в дни праздников — Пасха, Новый год, дни рождения, свадьбы и юбилеи, что называется, «год кормят». А вот для того чтобы ваше предприятие стабильно работало на протяжении всего года придется приложить немало усилий.

В частности, основным источником доходов должны стать ежедневные продажи продукции в собственном магазине-кафетерии, где можно приобрести товар навынос, сделать заказ на изготовление эксклюзивных кондитерских изделий или полакомиться изысканным домашним десертом за чашечкой кофе.

к содержанию ⬆

Рентабельность: качество и оборот

Важно помнить, что окупаемость кондитерского бизнеса напрямую зависит от уровня конкуренции. В мегаполисе добиться успеха будет не в пример сложнее, чем в провинции. В маленьком городе вряд ли найдется полноценная кондитерская.

Важно также правильно выбрать место для размещения кафе-кондитерской или стационарных мини точек продаж — ориентируйтесь на крупные торговые центры, а также места поблизости от офисных зданий и деловой части города в целом.

Здесь спрос на десерты будет стабильно высоким, но в период обеденного перерыва можно столкнуться с проблемой большого наплыва посетителей.

к содержанию ⬆

Качество выпечки целиком и полностью зависит от двух факторов: надёжности оборудования пекарни и качества сырья, используемого на производстве.

На начальном этапе оборудование для кондитерского цеха, с учётом всех этапов процесса производства — от замеса теста до упаковывания готовых изделий, обойдется в сумму около 100 000 долларов.

Помимо этого потребуются средства для закупки транспорта, холодильного оборудования, аренды помещений пекарни и кафетерия.

Но, при успешном ведении бизнеса, эти затраты окупятся в течение ближайшего года.

Отзывы о кондитерском бизнесе

Как открыть кондитерскую с хорошей прибылью? Все очень просто: нужно изучить спрос на те или иные сладости, а затем предложить все самое востребованное своим клиентам. Особенно важными для продаж будут праздничные и предпраздничные дни, поэтому стоит обязательно готовиться к ним загодя. Если вовремя расширять свой ассортимент, первоначальные вложения можно будет окупить уже за 1,5-2 года. Позднее можно начать зарабатывать дополнительно – на изготовлении продукции под заказ. И хотя прибыль каждой кондитерской всегда индивидуальна – в зависимости от того, что и как она продает, можно рассчитывать на оптимальный результат уже в первые месяцы работы, которые позволят предприятию быстро раскрутиться и приобрести постоянных клиентов, дающих примерно половину выручки.

к содержанию ⬆

Владелица мини-кондитерской о том, как хобби может стать бизнесом: Деловой климат: Бизнес: Lenta.ru

Превратить любимое занятие в бизнес хотят многие, а если создаваемый продукт приносит окружающим радость — так это вдвойне желанный результат. Ксения Яснова взялась за реализацию заветной мечты на собственной кухне — с первого авторского торта. А теперь вместе с ней — но уже не на кухне, а в цеху созданной ею компании «Сладкий дилер» — свои и чужие мечты создают из крема и шоколада ее помощники. Для открытия собственного дела ей понадобился еще один помощник — портал Бизнес-навигатор МСП, созданный для тех, кто хочет начать бизнес или продолжить его развитие.

«Бизнес создавался с нуля — с одного торта, испеченного дома, на кухне. После того как я закончила университет, пришло время понять, что делать дальше: идти ли работать по профессии или заняться чем-то более близким мне», — рассказывает Ксения. Полученное образование в сфере рекламы и связей с общественностью не слишком отвечало ее представлениям о будущем. Но в годы учебы в университете Ксения увлеклась выпечкой — радовала однокурсников тортами в день рождения, всегда стараясь придумать что-то особенное. «И я подумала: а почему бы не превратить это увлечение в дело, которым я буду заниматься ежедневно? — рассказывает она. — Конечно, мне не хватало навыков. Я приняла решение продолжить учиться именно в этом направлении и закончила кондитерскую школу в Лондоне, где получила интересный для меня опыт и базу, необходимую для того, чтобы начать свое дело».

Фото: предоставлено Ксенией Ясновой

Свой маленький бизнес Ксения начала дома. За год «домашней» работы клиентская база разрослась настолько, что стало ясно — одной не справиться. Ксения наняла ассистентку, но домашней кухни тоже стало недостаточно. «Чтобы расти дальше, нужно было переезжать на какое-то производство, арендовать помещение, закупать оборудование, оформлять все это. И я решилась на этот шаг: с марта мы работаем легально, к тортам на заказ добавились поставки в кафе. У нас очень маленький цех — около 50 метров. Но и эти мощности, конечно, — намного большие затраты по сравнению с выпечкой у себя дома», — объясняет она.

Конкуренция на этом рынке огромная: индустрия сама по себе привлекательная, в ней занято большое количество игроков — от крупных кондитерских и комбинатов до обычных домохозяек, которые пекут торты на заказ. «Тут главное — найти свою нишу, своих клиентов, потому что все-таки выпечка на заказ — это долгосрочные отношения с клиентом, и задача в том, чтобы он приходил к тебе снова. Это больше душевная история», — делится Ксения.

Фото: предоставлено Ксенией Ясновой

Свой бизнес Ксения Яснова развивает сама, моральную и физическую поддержку ей, по ее словам, оказывают родственники и любимый человек. А вот за информацией и советом она обращается к интернет-ресурсам, в частности, к порталу Бизнес-навигатор, о котором Ксении рассказала знакомая. В первую очередь ее заинтересовала функция подбора недвижимости для бизнеса. «Мы ищем место, где можно было бы открыть небольшую точку, но в Москве это или стоит миллион в месяц, или слишком большая площадь, или пятый этаж десятиэтажного дома», — посетовала Ксения. На портале Бизнес-навигатора она нашла очень удобную интерактивную карту, с помощью которой можно подобрать помещение под свои потребности. К тому же там всегда актуальная информация — она обновляется еженедельно. «Это очень удобный и полезный сервис», — считает Ксения.

Второе, на что она обратила внимание, — это информация о процессах и документах, необходимых для ежедневного ведения бизнеса. «Если с точки зрения производства у нас все очень профессионально, то к административной работе были вопросы», — признается она. В интернете, по словам Ксении, сложно найти актуальную информацию, например, о сертификации продукции: либо она изложена неправильно, либо фирмы навязывают дополнительные услуги, которые оказываются излишними, а полной информации нет нигде. «Но я нашла необходимую мне информацию в полном объеме в Бизнес-навигаторе — там предоставляется необходимый перечень документов в зависимости от сферы деятельности, а также информация о том, куда обращаться за их получением. Кроме того, есть информация по поводу разрешения различных бизнес-ситуаций, в том числе о том, как вести себя при проверке, на что имеет право проверяющий орган. Это очень полезная информация и большая поддержка, поскольку для малого бизнеса, насколько я знаю, проверяющие органы могут быть большой проблемой, особенно если это небольшое дело и нет отдельного сотрудника, который следил бы за всей документацией», — рассказывает она.

Фото: предоставлено Ксенией Ясновой

Сейчас кондитерское предприятие Ксении развивает два направления. Первое — расширение партнерства с кофейнями. По ее словам, у компании нет цели зайти в какую-то крупную сеть, предприятие больше интересуется локальными местами, «чтобы это был уникальный продукт для уникального места».

Второе направление, которое запущено пока в тестовом режиме, — это срочный заказ тортов. Как правило, если человек готовится к какому-то событию, то он либо покупает заранее торт с длительным сроком годности — и тогда он будет, скорее всего, ненатуральный, — либо идет в кондитерскую, но там торт уже будет порезан на порции, а целого нет. Если же хочется какой-то особенный торт, нужно позаботиться об том заранее. «Но в моей практике случается, что люди хотят заказать срочно — к вечеру или к утру, а ведь такой услуги действительно нет. И я подумала, можно ли так построить производственный процесс, чтоб такая услуга была доступна. Мы разработали технологию, с помощью которой реализовать эту идею можно не жертвуя ни натуральностью продукта, ни временем», — рассказывает Ксения. Пока, по ее словам, объемы небольшие: нужно понять, насколько новый сервис будет востребован.

Сейчас на производстве помимо Ксении посменно работают три сотрудницы. «У нас заняты необычные сотрудники — в основном мамы в декрете, и мы строим график таким образом, чтобы они могли совмещать личную жизнь, заботу о детях и работу. Наши сотрудники увлечены общей идеей, и это, конечно, вдохновляет», — рассказывает Ксения Яснова.

Ее мечта — сделать продукцию доступной большому количеству покупателей, ведь сладости приносят радость. Производить кондитерские изделия полностью из натуральных продуктов, говорит она, дорого, но не запредельно дорого — в зависимости от того, какие продукты использовать, какими партиями закупать и так далее. «При нынешних ценах на кондитерские изделия вполне выгодно делать их из натуральных продуктов. Конечно, еще выгоднее — делать из ненатуральных. Но это вопрос жадности производителя», — подчеркнула она.

Сколько стоит открыть пекарню?

Затраты на открытие пекарни

Итак, сколько стоит открыть пекарню? У небольшой пекарни, как правило, менее дорогие начальные затраты — примерно от 10 000 до 70 000 долларов по сравнению с присоединением к установленной франшизе пекарни, которая в среднем составляет 400 000 долларов. Первое, что вам следует знать, это то, что у вас должно быть достаточно средств для покрытия расходов, которые вы понесете в течение первых шести месяцев бизнеса или до тех пор, пока вы не получите прибыль.

Чтобы узнать, во сколько вам обойдется открытие пекарни, сначала определите, сколько денег вы планируете заработать на своей выпечке, а затем распределите все предполагаемые затраты на ваши предложения. Вот несколько советов по ценообразованию соответственно:

Составьте список ингредиентов для всех пунктов меню и рассчитайте стоимость каждого из них
Рассмотрите товары с установленными ценами
Сохраняйте конкурентоспособные цены, при этом учитывая все аспекты
Рассмотрите все хлебопекарное оборудование, необходимое для производства продуктов питания
Не забудьте включить в уравнение накладные расходы, такие как принадлежности для выпечки, упаковка и доставка, аренда, коммунальные услуги (вода, электричество и тепло)

Необходимое оборудование для хлебопекарен в начало работы

Правильное торговое кухонное оборудование станет основой вашей пекарни! У вас должно быть все необходимое для стабильного производства выпечки. Для начинающей пекарни средняя стоимость полной установки оборудования составляет около 35000 долларов.

Как правило, рекомендуется новое оборудование, а не бывшее в употреблении, потому что вы можете получить гарантию, получить полную информацию о сроке службы и снизить риски отказа оборудования. В зависимости от типа пекарни и масштабов вашего производства вам необходимо будет приобрести следующее:

Духовки (палубные, конвейерные, конвекционные, стандартные)
Морозильник и шоковый охладитель
Холодильник
Коммерческий миксер
Тесто миксер
Тестораскаточная машина
Тестораскаточная машина
Расстойка
Хлеборезка и кухонный комбайн
Сумка для сухого хранения
Витрина
Льдогенератор
Посудомоечная машина
Формы для выпечки
Торговая система
Утилита и тележки для доставки

Понимание важности обслуживания оборудования также имеет решающее значение, так как высококачественные предметы, такие как посудомоечная машина Hobart, льдогенератор Manitowoc и все остальное, чем вы оснащаете свою кухню, были полезны в долгосрочной перспективе.

Если вы не строите пекарню с нуля, вам придется беспокоиться только о расходах на аренду / аренду, а также об декоре и мебели для вашего фасада. Для пекарни в большом городе это будет около 10 000 долларов.

Лицензирование и обновление

Лицензии и разрешения также обойдутся вам как минимум в 1000 долларов, как и при открытии любого типа ресторана. Выделите немного денег на возможное обновление и модификацию, чтобы ваша кухня соответствовала стандартам вашего местного отдела здравоохранения.

Операции

Это покрывает ваши ежедневные расходы, понесенные в течение шести месяцев. Большая часть этого будет состоять из ингредиентов и затрат на рабочую силу, а также обычных принадлежностей для выпечки и упаковки. Подумайте заранее и убедитесь, что установили хорошие отношения с продавцами / поставщиками, чтобы вы могли договориться о лучшей цене. Вам также придется подумать о расходах на рекламу и маркетинг в социальных сетях, которые должны составлять примерно 1000 долларов США или меньше, плюс любые бухгалтерские и административные услуги, которые вы получаете.

Персонал

Обычно в начинающих пекарнях персонал изначально невелик: всего два пекаря, два обслуживающего персонала и один на двух кассиров. Рекомендуется нанять бухгалтера, который будет управлять денежным потоком вашей пекарни и лучше понимать его. Вы также можете отказаться от таких важных задач, как отслеживание инвентаря. Для рабочей силы, необходимой для ведения небольшой или средней пекарни в городе, добавьте к расходам от 10 000 до 15 000 долларов.

Непредвиденные обстоятельства

Вы должны быть готовы к неприятным сюрпризам или чрезвычайным ситуациям, увеличив оценку и сохранив бюджет на случай непредвиденных обстоятельств.

Сводка

Итак, когда дело доходит до выяснения, сколько стоит открыть вашу пекарню, не оставляйте камня на камне — от коммерческого кухонного оборудования до лицензий и мельчайших принадлежностей для выпечки. Таким образом, вы сможете контролировать свои расходы и максимизировать прибыльность своего бизнеса.

Как начать пекарню в Индии — все, что вам нужно знать!

За последние пару лет спрос на выпечку неуклонно рос.Хлебобулочные изделия предлагают покупателям удобство и доступность по цене, а растущий спрос привел к тому, что многие домашние пекари и повара решились заняться хлебопекарным бизнесом. Согласно отчету IMARC Group, объем индийского рынка хлебобулочных изделий в 2019 году составил около 8 миллиардов долларов США, что сделало пекарни очень прибыльным ресторанным форматом. В этой статье мы подробно расскажем о том, как открыть пекарню в Индии.

Здесь мы упомянули начальную стоимость открытия пекарни, которая расскажет вам, сколько стоит открыть хлебопекарный бизнес в Индии. Общая приблизительная стоимость открытия пекарни в Индии составляет около 15 лакхов. Однако стоимость оборудования и месторасположение может привести к значительным отклонениям от предполагаемой стоимости.

Чтобы открыть успешную пекарню в Индии, выполните следующие шаги:

1. Создайте бизнес-план пекарни

Прежде чем узнать о том, как начать хлебопекарный бизнес в Индии, вы должны создать бизнес-план для хлебопекарни , так как он поможет вам оптимизировать операции, принять решение о распределении бюджета и спланировать будущее развитие вашего хлебопекарного бизнеса.В идеале он должен включать:

Сводка бизнес-плана пекарни — Сводка бизнес-плана пекарни служит обзором вашей пекарни. Это должно состоять из заявления о вашей миссии, обзора юридической структуры вашего ресторана и прав собственности, краткой истории ресторана, если это уже существующий ресторан, и планов вашего ресторанного бизнеса.
Обзор бизнеса — Бизнес-обзор бизнес-плана пекарни должен говорить о концепции вашего бизнеса по пекарне и о типе услуг, которые вы собираетесь предоставлять.Он должен включать макет вашей пекарни и тип услуг, примерное меню и подробную информацию о команде менеджеров.
Отраслевой анализ — Проведение отраслевого анализа чрезвычайно важно перед открытием пекарни. Это поможет вам определить конкуренцию в вашем регионе, проанализировать целевую аудиторию вашей пекарни и выбрать правильное место для вашей пекарни.
SWOT-анализ — SWOT-анализ вашего хлебобулочного бизнеса поможет вам определить сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, связанные с вашим хлебопекарным бизнесом.Узнайте, как провести SWOT-анализ своего хлебопекарного бизнеса здесь.
Операционный план — Операционный план вашей пекарни должен включать подробности о том, как ваша пекарня будет функционировать, например, прием заказов, меню, обслуживание, управление персоналом, закупка сырья и т. Д.
Финансовый анализ — Финансовый анализ бизнес-плана вашей пекарни должен включать отчет о движении денежных средств, операционные расходы, фиксированные и периодические расходы и т. Д.Это поможет вам обрести финансовую жизнеспособность вашего хлебобулочного бизнеса.
Маркетинговый план — Вы также должны включить маркетинговый план в свой бизнес-план пекарни. В маркетинговом плане должно быть указано, как вы будете привлекать клиентов и продвигать свою пекарню.

Узнайте здесь подробно, как составить успешный бизнес-план пекарни.

2. Выберите место для вашей пекарни

Один из первых шагов к открытию пекарни в Индии — это выбрать хорошее место. Для пекарни идеальное место — известный рынок или элитные торговые улицы с высокой посещаемостью. В идеале, магазины на первом этаже, которые легко доступны и видны, подходят для пекарни. Желательно иметь магазин площадью 500 кв. Футов, разделенный на два этажа, чтобы построить на одном уровне функциональную кухню, а на другом — выставочную площадку для обслуживания. Однако это зависит от имеющегося пространства и вашего собственного выбора.

Для площади в 1000 квадратных футов, разделенной на два этажа, арендная плата не должна превышать 60-70 тысяч рупий.Ваши затраты составят около 180 000 рупий на приобретение места, где будет работать пекарня.

Кроме того, при окончательном выборе места для пекарни важно убедиться, что в этом месте есть надлежащее водоснабжение и канализация. Получите соответствующее юридическое соглашение на недвижимость, так как это также требуется для оформления документов и других лицензий. Вам даже следует получить Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельца собственности, что у него нет проблем с тем, что его место будет использоваться для пищевых целей.Эта статья поможет вам определиться с местом расположения вашей пекарни.

3. Получите все необходимые лицензии T o Откройте пекарню в Индии

Подобно формату QSR, пекарня также нуждается в пяти лицензиях: лицензия FSSAI , регистрация GST, лицензия местной муниципальной корпорации на здравоохранение, лицензия на питание полиции и лицензия на пожарную безопасность . Из всех разрешений, FSSAI, GST и Лицензия на здравоохранение местной муниципальной корпорации являются наиболее важными, которые необходимо иметь при запуске торговой точки.Полицейские рестораны и пожарные лицензии могут быть приобретены, как только вы начнете свою деятельность. Однако перед открытием пекарни рекомендуется иметь все лицензии.

Продовольственная лицензия: Вы можете подать заявку онлайн через веб-сайт (www.fssai.gov.in). Вы также можете сделать это через различные агентства, которые взимают около 5000 рупий за полную документацию и лицензионный сбор. Рекомендуется получать пятилетнюю лицензию на питание, чтобы избежать платы за продление каждый год. Стоимость пятилетних лицензий FSSAI составляет 15 000 рупий.Узнайте, как получить лицензию FSSAI для вашего ресторана здесь.
GST Регистрация: Это можно сделать с помощью дипломированного бухгалтера. Узнайте, как сделать регистрацию GST для вашего ресторана здесь.
Медицинская лицензия: Вы можете получить лицензию муниципальной корпорации на получение медицинской лицензии с помощью местного инспектора муниципального здравоохранения. Это будет стоить вам около 3000 рупий.
Лицензия на пожарную охрану: Вы можете получить лицензию на пожарную охрану всего за 1 000–2 000 рупий после установки баллонов огнетушителя.

Вот полный список всех лицензий, необходимых для открытия продовольственного бизнеса в Индии, и шаги по их получению.

4. Получите рабочую силу, необходимую для открытия выпечки ry

В отличие от QSR и Food Truck, пекарням нужна квалифицированная рабочая сила, потому что в случае выпечки важны как вкус, так и внешний вид. Для элитной пекарни вам понадобятся шеф-повар , повар De Party, повар уровня Commi и помощники, а также обслуживающий персонал и кассир на витрине и в зоне обслуживания. Примерная общая численность персонала, необходимого в пекарне, составляет 15. Заработная плата поваров, комми и помощников зависит от их опыта.

Узнайте, как создать структуру человеческих ресурсов для вашего ресторана здесь.

5. Купить оборудование, необходимое для открытия пекарни

Кухонное оборудование является дорогостоящим для пекарни, поскольку каждое оборудование изготовлено из нержавеющей стали, которая отличается прочностью и долговечностью. Основное оборудование, необходимое для пекарни: планетарные миксеры , духовка, холодильник, охлаждающий холодильник, рабочий стол, газовая плита, баллоны, посуда и другое оборудование.В отличие от грузовиков QSR или Food, пекарня требует нового оборудования для повышения эффективности. Но для удешевления можно приобрести рабочий стол из вторых рук.

6. Спроектируйте демонстрационную зону своего хлебопекарного предприятия

Витрина или фасад пекарни должны быть хорошо спроектированы и созданы таким образом, чтобы каждый предмет был заметен для привлечения посетителей. В основном вам нужен холодильник-витрина для тортов и пирожных. Помимо холодильника, в выставочной зоне должны быть надлежащие места для хранения и стеллаж для хранения товаров.

7. Установите программное обеспечение для кассовых терминалов и биллинга в свою пекарню

Программное обеспечение POS больше не просто программное обеспечение для выставления счетов. Программное обеспечение POS, оснащенное мощными функциями интеграции, такими как управление запасами, теперь является единственным программным обеспечением, которое вам нужно в вашем ресторане. Приобретая один для своей пекарни, убедитесь, что программное обеспечение POS имеет функции для управления сроком хранения выпеченных изделий и надежное управление запасами, как если бы вы имели дело с скоропортящимися продуктами. Цена программного обеспечения POS может отличаться в зависимости от функций, которые вы хотите включить.

Узнайте, как выбрать лучшее ПО POS для своей пекарни.

8. Правильно продвигайте и продвигайте свой хлебобулочный бизнес

Рынок и брендинг важны для процветания любого бизнеса, и пекарня не новичок в этом. Получите правильно оформленный логотип и информационное табло у профессионального дизайнера. Это не только поможет вам создать вашу собственную неповторимую индивидуальность, но и поможет в создании бренда при упаковке. Кроме того, не забудьте получить хорошо оформленное меню.В течение первых нескольких месяцев для продажи вашей пекарни будет достаточно около 30 000 брошюр. Эти 30 000 брошюр обойдутся вам примерно в 30 000 рупий при хорошем качестве бумаги. Помимо листовок, вложите немного денег в отличную доску, чтобы привлечь клиентов. Хорошо продуманная витрина стоит около 25000 рупий.

Помимо этого, у вас должен быть отдельный бюджет на программное обеспечение для управления рестораном, поскольку оно также может помочь вам в проведении нескольких маркетинговых кампаний с использованием данных о клиентах.

9. Определитесь с формой персонала ваших сотрудников

Униформа персонала часто игнорируется при открытии продовольственного бизнеса. Тем не менее, они важны, поскольку помогают создать профессиональный вид, а также способствуют созданию бренда пекарни. Все сотрудники должны хорошо выглядеть, соблюдать гигиену и хорошо одеты. Вы можете выбирать из разных типов платьев, таких как пальто от шеф-повара, умные рубашки и футболки, а также фартук.

10. Сотрудничество с онлайн-агрегаторами пищевых продуктов

Спрос на доставку еды через Интернет в наши дни неуклонно растет.Для новой пекарни настоятельно рекомендуется зарегистрировать свой бизнес в онлайн-агрегаторах продуктов питания для создания онлайн-заказов.

В этой статье подробно рассказывается о том, как можно сотрудничать с онлайн-агрегаторами еды.

Также важно иметь веб-сайт с возможностью онлайн-заказа для вашей пекарни. Это поможет вам увеличить свое присутствие в Интернете, а также будет генерировать онлайн-заказы для вашей пекарни.

В этой статье мы надеемся, что вы смогли получить представление о том, как открыть пекарню в Индии.Узнайте, как сделать свой хлебопекарный бизнес успешным здесь!

Рейтинг: 4.5 /5. Из 20 голосов.

В немалой степени благодаря огромной популярности популярного шоу BBC Great British Bake Off выпечка переживает возрождение в Великобритании — тысячи людей открывают для себя ее ностальгическое очарование и восхитительные продукты.

Если вы хотите открыть отдельную специализированную пекарню, продавать роскошные кексы или выпустить ряд специализированных инструментов и оборудования для выпечки, сейчас самое лучшее время для вас надеть фартук, отряхнуть скалку и начать свой хлебопекарный бизнес.

«Путешествуя в другом месте, я увидела пробел на рынке в Уортинге и почувствовала, что могу предложить и привезти в этот район то, чего не существовало», — объясняет она, добавляя, что ее мотивировало желание использовать «Навыки и знания в области выпечки и управления бизнесом, чтобы создать что-то свое, чем я мог бы действительно гордиться».

В то время как Харприт Баура, основатель компании по изготовлению кексов Crumbs Couture и Bijou Choux — компании, создавшей гибрид эклер-пончик Le Chouxnut — была вынуждена уволиться с работы в юридической фирме, чтобы воспользоваться бумом тенденции кексов несколько лет назад:

«У меня всегда была страсть к выпечке и украшению тортов, и я любил готовить угощения в свободное время, пока я учился в юридической школе и работая юристом», — говорит Баура: «В то время я обнаружил, что выпечка очень терапевтическая и чувствовал, что было бы отличной идеей превратить мое хобби в бизнес. В то время бум кексов был в самом разгаре, поэтому я решил создать компанию, специализирующуюся на кексах ».

Запущенная в 2009 году, Crumbs Couture позволяет любому, от брендов до невесты, сопоставить свой логотип, цветовую схему, узоры приглашений или дизайн платья с его замысловатым дизайном. Благодаря такому подходу компания выиграла ряд громких контрактов, в том числе кексы, произведенные для Лондонской недели моды, Vogue и Tatler.

Для Рози Гиндей, основательницы элитного бизнеса по производству макарон Miss Macaroon, открытие пекарни было связано с желанием объединить страсть и социальную совесть: «Я начала пекарню, поскольку хотела объединить свою страсть к красивой кондитерской ручной работы. и мое желание обеспечить работой безработную молодежь в Бирмингеме ».

Мисс Макарун, посол O2 Business, обеспечивает работу и обучение в рамках программы Macaroons, которая имеет значение: четырехнедельный курс обучения кондитерскому искусству для длительно безработных в Мидлендсе лиц в возрасте от 18 до 25 лет.

Сравните цитаты о дизайне веб-сайтов со стартапами
Что следует включить в бизнес-план пекарни?
Подобно прочной губке, которая составляет основу Grand Gateau, хорошо составленный бизнес-план абсолютно необходим, если вы хотите, чтобы ваш хлебопекарный бизнес процветал.
Охватывая все, от финансов до стратегии и амбиций, ваш бизнес-план будет действовать как план, который будет направлять рост вашего бизнеса.
Баура предупреждает, что вы должны включать «большую долю реализма, чего не делают многие люди. Важно помнить, что большинство областей хлебопекарной промышленности очень насыщены, поэтому вам нужно быть предельно реалистичным в отношении своего рынка и планируемых продаж ».
Помня об этом, Баура призывает начинающих пекарен: «Будьте уникальны. Хорошо подумайте о своем бренде, но подкрепите это продуктом, который имеет реальную сущность и привлекательность ». Она утверждает, что «сегодняшние покупатели хорошей выпечки очень сообразительны», и предупреждает, что, если «ажиотаж и продвижение вашей пекарни не будет сопровождаться продуктом высшего качества, клиенты устанут от ажиотажа».
В заключение Баура говорит, что важно использовать преимущества социальных сетей и сосредоточиться на «тщательном брендировании вашего продукта». Также важно воспользоваться помощью команды по связям с общественностью, специализирующейся на секторе продуктов питания и напитков.
Roffey советует вам включить «видение, ценности, цели и задачи, обзор ваших конкурентов, взгляд на ваш продукт, обзор местоположения, стратегию продаж, стратегию найма и финансовые прогнозы». Однако Роффи говорит, что, поскольку она была «неизвестной организацией с небольшим капиталом», одной из самых важных и ценных вещей, которые она подробно описала в своем бизнес-плане, была ее маркетинговая стратегия.
Роффи добавляет, что лучший совет, который ей дали при запуске, заключался в том, что «бизнес-план — это гибкий документ, а не статичный, и он должен расти и развиваться по мере роста и развития вашего бизнеса».
По мере роста вашего хлебобулочного бизнеса ваши приоритеты и ценности могут измениться, и вы можете адаптироваться, детально разработав новую стратегию. Это также полезно в случае, если дела идут не так хорошо: бизнес-план предлагает вам прочную основу, на которую можно опираться и адаптироваться в соответствии с меняющимися обстоятельствами.
Роффи признает, что она «потратила около шести месяцев на разработку» своего бизнес-плана по пекарне, прежде чем «подписалась на пунктирной линии». Она объясняет, что это произошло потому, что если «цифры не складывались или мое чутье говорило« нет », то не было ничего постыдного в том, чтобы не продвигаться вперед».
Джинди из Miss Macaroon соглашается с Роффи и считает, что «вы должны включать понимание того, кто именно ваш покупатель, что ему нравится и где он любит делать покупки, зная ваши цифры, вашу валовую прибыль и накладные расходы, а также вашу маркетинговую стратегию в пекарне. строить планы».
Чтобы помочь сформулировать свой бизнес-план, вы можете загрузить наш бесплатный шаблон бизнес-плана.
Итак, у вас есть все ингредиенты для фантастического бизнеса, но прежде чем идти дальше, пора разобраться с некоторыми правилами и положениями …
Существуют ли какие-либо правила и положения для открытия хлебопекарного бизнеса?
Как и следовало ожидать, основной нормативной проблемой, с которой вам придется столкнуться при открытии пекарни, является гигиена и безопасность пищевых продуктов.
Баура советует: «Помимо обычных юридических и бухгалтерских требований для открытия любого вида бизнеса, вам необходимо будет выполнить требования местного уполномоченного по гигиене окружающей среды в отношении вашего хлебопекарного бизнеса».
Это утверждение поддерживает Роффи, который советует вам ознакомиться с «правилами и обучением в области пищевой гигиены», а также с правилами в отношении аллергенов и обучением по вопросам здоровья и безопасности. В зависимости от характера вашего хлебопекарного бизнеса вам следует рассматривать Контроль над веществами, опасными для здоровья (COSHH) и Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP), как важные области, вызывающие беспокойство. Если вы ведете пищевой бизнес, правительство требует, чтобы у вас была система HACCP, чтобы обезопасить продукты питания от биологических, химических и физических опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
Также важно помнить о соблюдении правил, установленных Агентством по пищевым стандартам, которое разработало руководящие принципы в отношении маркировки, безопасности ингредиентов и заявлений о пользе для здоровья. Эти рекомендации можно найти здесь.
Гинде говорит, что «очень важно продумать, как вы производите, храните и доставляете продукт своему покупателю, чтобы обеспечить качество и снизить риск заражения людей».
Независимо от того, участвуете ли вы в хранении своего продукта или нет, важно следить за тем, как ваши хлебобулочные изделия транспортируются и хранятся другими участниками цепочки поставок. Даже если это не ваша вина, но в конечном итоге потребитель получит товар, не отвечающий требованиям пищевой гигиены и безопасности, это плохо отразится на вас.
Итак, вы составили блестящий бизнес-план и знаете правила и нормы, которые вам необходимо соблюдать — теперь пора поговорить о затратах…
Сколько стоит открыть хлебопекарный бизнес?
Сколько будет стоить ваша пекарня, будет зависеть от масштабов ваших амбиций.Как и в случае с любым новым бизнесом, лучше всего быть достаточно консервативным в отношении своих расходов, пока вы только начинаете действовать, чтобы вы могли адаптироваться к меняющимся планам и поддерживать стабильный денежный поток.
«Пекарни варьируются от предприятий, работающих от домашней кухни в небольшом масштабе до крупных промышленных предприятий по выпечке, которые производят продукты с использованием оборудования», — объясняет Баура. «В небольшом масштабе затраты на создание пекарни могут быть очень низкими, что объясняет, почему так много замечательных домашних пекарей, которые выпекают в свободное время, чтобы заработать немного дополнительных денег ».
Роффи советует вам «потратить на треть больше, чем вы думаете» — цифра, которая была «подходящей» для нее: «Мне пришлось полностью выпотрошить и переоборудовать наше помещение (включая полную звукоизоляцию). Я заложил в бюджет 23 000 фунтов стерлингов, и это приблизилось к 30 000 фунтов стерлингов ».
Чтобы профинансировать свой хлебобулочный бизнес, Роффи обратилась к «сочетанию стартовых грантов, стартовых кредитов […], краудфандинговой кампании и личных инвестиций». Существует множество различных вариантов финансирования для стартапов, и некоторые из них будут более подходящими для вашего хлебопекарного бизнеса.Гранты для малого бизнеса, например, являются отличным источником финансирования, так как не взимаются проценты и, как правило, они не подлежат возврату. Убедитесь, что в вашем бизнес-плане подробно описано, как вы собираетесь финансировать свой бизнес.
Поскольку в бюджете не было средств на рекламу, необходимость оказалась матерью изобретения для Роффи: «За два с половиной года я не заплатил ни за какую рекламу […]. Сильная история перед запуском (через блог и первую краудфандинговую кампанию Worthing) обеспечила Baked предварительным запуском армии, маркетингом в социальных сетях и устной молва нашими ключевыми стратегиями после этого (последнее имеет решающее значение на загруженном рынке и от клиентов. обратная связь, сколько людей узнают о нас).»Узнайте больше о маркетинге своими руками здесь.
Конечные расходы
Гинде были недалеко от начальных затрат Роффи: «По моему опыту, открытие пекарни стоит 500 фунтов стерлингов. Я получил большую поддержку от колледжа общественного питания, в котором я учился, UCB, с бесплатными кухнями в течение некоторого времени. Когда я обустроил нашу собственную кухню, я потратил около 25 000 фунтов стерлингов ».
Опять же, надеюсь, вы включили в свой бизнес-план довольно исчерпывающий план своих первоначальных затрат. Хотя вам не обязательно строго его придерживаться, примерный бюджет поможет вам расставить приоритеты для ваших расходов и управлять денежным потоком на первых этапах вашего хлебопекарного бизнеса.
Составлен бизнес-план и определены затраты, пора все перемешать и начать свой хлебопекарный бизнес — но сколько ваше предприятие может вам заработать?
Сколько вы можете заработать, работая в пекарне?
Планируете ли вы создать бизнес-империю пекарни или просто стать гордым владельцем одной очаровательной пекарни? Это во многом то, что определит ваш потенциал заработка, и это будет зависеть от масштабируемости вашей бизнес-модели.
«[Прибыль] будет сильно различаться в зависимости от масштаба вашего бизнеса», — утверждает Баура, — «Это может быть что угодно, от небольшого дополнительного дохода до миллионов, в зависимости от размера вашей деятельности».
Какими бы ни были ваши амбиции, Баура советует вам не «предполагать, что у вас будет готовая клиентская база с первого дня, и что прибыль будет легко поступать с самого начала».
Вторя ее предыдущим комментариям о том, что вы должны обязательно включить в свой бизнес-план здоровую долю реализма, она добавляет: «Чрезвычайно важно иметь финансовый буфер, чтобы вы не торопились, пока вы не начнете прибыльный бизнес, который может займет месяцы, если не годы ».Не будьте слишком готовы бросить свою повседневную работу и полностью посвятить себя бизнесу — как в выпечке, даже если вы следуете рецепту до буквы, предприятия не всегда объединяются так, как вы хотите. к.
Роффи из
Baked Worthing признает, что у нее были другие мотивы помимо финансовой выгоды, говоря, что она «не намеревалась заработать состояние, управляя Baked, или построить многомиллионную империю»:
«Я была прагматична в том, что вначале я использовала свой личный бюджет, получая очень небольшую зарплату из бизнеса», — объясняет она, — «реинвестируя, а не забирая домой огромную зарплату каждый месяц, с целью увеличения моей доли как дохода. бизнес рос (то, что я смог сделать) ».
Возможно, этот подход вам не подходит, но принятие экономного образа жизни на раннем этапе может принести большие дивиденды позже. «Мне повезло, что у меня было мало финансовых обязательств, когда я только начинал, и в равной степени я был готов отказаться от многого из того, что, возможно, нравилось моим сверстникам (например, отпуск и покупка дома)».
Однако Роффи предупреждает, что не стоит «ожидать успеха в одночасье». Вместо этого она советует вам сосредоточиться на развитии бренда, которому люди доверяют и который узнают, что требует времени: «Даже с самыми лучшими планами те первые месяцы в Baked были полны неуверенности, но я держал нервы, верил в продукт и видение, и вот мы собираемся отправиться в наше третье Рождество ».
Пока вы целеустремлены, рассудительны, гибки, со здоровой дозой прагматизма, единственным ограничением потенциала вашего бизнеса являются ваши собственные амбиции.
Готовы открыть свой хлебобулочный бизнес? На следующей странице есть несколько полезных советов и контактов…
Советы и полезные контакты
Запомнить
Включите здоровую дозу реализма в свой бизнес-план — хлебобулочный сектор очень насыщен
Ваш бизнес-план — это гибкий, а не статичный документ, который должен расти и развиваться вместе с вашим бизнесом
Сегодняшний покупатель вкусной выпечки очень сообразителен, поэтому поддержите ажиотаж и предложите продукт высшего качества.
Бюджет на треть больше, чем вы думаете, чтобы подготовиться к растущим расходам
Не думайте, что у вас будет готовая клиентская база с первого дня, и что прибыль будет легко поступать с самого начала.
Сосредоточьтесь на развитии бренда, которому люди доверяют и узнают
Полезные контакты
Вот что на самом деле нужно, чтобы открыть собственную пекарню, винный магазин и ресторан — New York Magazine
Эрин Маккенна в своем веганском магазине сладостей BabyCakes NYC. Фото: Алисон Алиано
BAKERY
BabyCakes NYC
248 Broome Street
Нижний Ист-Сайд
Когда три года назад Эрин МакКенна диагностировали аллергию на пшеницу и молочные продукты, и она решила отказаться от сахара, все, что ей действительно хотелось, это кекс. Магнолия была закрыта, как и почти любая другая пекарня в Нью-Йорке. Поэтому она решила открыть собственное. «Я хотела, чтобы это было действительно очаровательно, живописно и создавало большую атмосферу», — говорит Эрин, уроженка Калифорнии, которой сейчас 30.«Место назначения».
BabyCakes родился в августе, симпатичный магазин с пуговицами, в котором доминирует лязгающий старинный кассовый аппарат. Эрин, амбициозный стилист, рассказала о модных друзьях с хорошими связями, и вскоре ее веганские угощения стали популярны среди клиентов всех диетических убеждений.
Однако за оживленным бизнесом и необычным декором скрывается история проб и ошибок. Эрин заключила сделку с магазином на Брум-стрит, но совершила ошибку, подписав договор аренды до того, как была получена ссуда в размере 120 000 долларов. Это не так. Она доила все сбережения матери и обзванивала всех обеспеченных друзей, которых могла найти, и в итоге получила 12000 долларов, которых хватило на то, чтобы открыть свои двери и продолжать привлекать инвесторов (сейчас у нее девять). Она говорит, что у нее нет долгов, но она на расстоянии одной водопроводной проблемы от катастрофы (или десятого инвестора).
Она сокращает расходы на персонал за счет двенадцатичасового рабочего дня. Ее помощник пекарь получил 5 процентов компании за летнюю бесплатную работу и теперь получает 600 долларов в неделю.Младшая сестра Эрин работает полный рабочий день за 500 долларов в неделю. Все оплачиваются наличными. («Что такое книги?») Эрин сама разработала форму персонала (125 долларов за штуку).
Сшить прибыль оказалось труднее. Она говорит, что ей не удается окупить 500 долларов в месяц из-за дорогих ингредиентов, таких как кокосовое масло холодного отжима и нектар агавы. Изготовление кексов, которые она продает, обходится ей в 2 доллара в среднем за 3 доллара; более здоровая наценка будет 100%. Кофе более прибылен с 500-процентной наценкой, но BabyCakes может продавать всего несколько чашек в час.Ее кратчайший путь к неожиданной удаче — оптовая торговля, но, по ее словам, этого не произойдет «в ближайшие пять лет».
Грин Виноград. Фото: Алисон Алиано
WINESTORE
The Greene Grape
765 Fulton Street
Fort Greene, Brooklyn
Эми Беннетт и ее бойфренд сформировали «Грин Грейп» среднего флирта. Эми, успешный юрист, только начала встречаться с Джейсоном Ричельсоном, бывшим трейдером, после разрыва отношений с мужем в 2002 году.«Я хочу начать с тобой бизнес, любой бизнес», — предложил Джейсон за чашкой кофе. Давний энофил, Эми предложила винный магазин. Практически сразу, вспоминает она, «романтические переписки по электронной почте улетучились», сменившись краткой перепиской о лицензиях. Посвященный винам, сделанным с «добросовестностью, мастерством и гордостью» (то есть небольшими партиями, независимыми производителями в малоизвестных замках), это магазин для просвещенного пьющего, стремящегося проследить жидкость в своем стакане до почвы и труда это произвело это.
Самая сложная часть открытия винного магазина — организовать почти одновременное получение аренды и лицензии на спиртные напитки. Государственное управление по продаже спиртных напитков требует, чтобы место было выбрано до выдачи лицензии; кошмарный сценарий оказывается прикованным к витрине магазина с отклоненной заявкой. Запрещающие законы Нью-Йорка содержат множество кафкианских причин для отклонения заявления. Эми мудро наняла адвоката и заложила в договор аренды запасной выход: в случае, если ее заявление не состоится, договор арендодатель-арендодатель автоматически станет спорным.
Строительства не было, поэтому разрешения не требовались. Эми сохранила минималистичный дизайн: простые вывески и навес (5000 долларов) и строгие винные стеллажи (3635,72 доллара). В гонке за прибылью пара открыла Greene Grape еще до того, как стеллажи были на месте, вместо этого складывая ящики за ящиками. Реестры, программное обеспечение для точек продаж и программное обеспечение для внутреннего учета стоили 11 878,49 долларов, хотя Джейсону удалось сократить некоторые расходы, настроив все самостоятельно, включая систему безопасности (1 950 долларов).На кондиционирование и герметизацию магазина и подвала для надлежащего хранения вина было потрачено 18 146 долларов. Наконец, установка утилит сэкономила паре еще 1100 долларов.
Логика винного магазина требует, чтобы в помещении постоянно находились как минимум два человека, в основном из соображений безопасности. Greene Grape открыт 65 часов в неделю, что дает владельцам 130 часов работы по цене 10 долларов в час. Эми и Джейсон предлагают бонусы и форму медицинского страхования тем, кто работает неполный рабочий день, поэтому 10 долларов в час быстро обойдутся в 15 долларов в час.«Ничто так не проверяет ваши политические убеждения, — шутит Эми, — как владение малым бизнесом».
Каждый розничный торговец спиртными напитками стоит перед выбором — идти на низкую цену (бумажные пакеты, оргстекло), на высокую (капризные старые красные вина, еще более капризная клиентура) или на большие объемы. Клиенты Greene Grape покупают качественные вина дешево и часто; цена большинства бутылок составляет от 8 до 25 долларов, а максимальная — 78 долларов.
Их самая большая проблема — воспитывать детей во время ведения бизнеса.Большие пальцы Эми приклеены к ее напарнику («Это единственное, что поддерживает интеграцию моей семейной жизни»), и пара общается на полутелепатическом кодовом языке. Но предпринимательство и личная жизнь кажутся совместимыми: их первый ребенок родился через девять месяцев — день за днем - после того, как магазин открыл свои двери тостом с шампанским.
Скотт и Хизер Фратанджело в Спиголо. Фото: Алисон Алиано
РЕСТОРАН
Spigolo
1561 Вторая авеню
Верхний Ист-Сайд
com/_components/clay-paragraph/instances/cjtzt6jzq0fwkd7brz7ywixgq@published» data-word-count=»43″> Что касается новых ресторанов, Spigolo — это самая редкая вещь: невероятный успех.В городе, где примерно 60 процентов новых заведений терпят крах в течение двух лет, Скотт и Хизер Фратанджело являются примером тех, кто впервые сделал все правильно.
Открытие уютной итальянской закусочной в Верхнем Ист-Сайде погрузило их в мир коварных подрядчиков и загадочных городских постановлений, и это было бы невозможно, если бы они сами не выполняли самые высокооплачиваемые должности. Когда Скотт на кухне, а Хизер совмещает обязанности кондитера, консультанта по вину и хозяйки, они экономят не менее 100000 долларов на годовой зарплате.«Когда ты такой маленький, как мы, ты должен быть оператором», — говорит Скотт.
com/_components/clay-paragraph/instances/cjtzt6jzq0fwmd7brkah9pr1w@published» data-word-count=»46″> Даже без предварительной рекламы Spigolo уже пользуется успехом у зажиточных местных жителей, отчасти благодаря своему расположению на богатой, недостаточно обслуживаемой полосе и двухзвездочному обзору Times через шесть месяцев. По иронии судьбы, самые ценные качества ресторана — его интимная атмосфера и легкий доступ к владельцам — случайны.
Spigolo был спроектирован так, чтобы быть более чем в два раза больше, чем сейчас.Семья Фратанджело заключила договор аренды, надеясь превратить тротуар в круглогодичную гостиную. Только после того, как они натолкнулись на паутину византийских правил (нельзя использовать стальные конструкции, нельзя сверлить тротуар), Spigolo принял свой нынешний облик: уютное пространство на 32 места с необычайно большой кухней и баром. Вторая ванная служит отличным гардеробом. Фратанджело живут прямо над рестораном; взяв помещение на нижнем этаже площадью 1100 квадратных футов, они получили жалкие 200 долларов от арендной платы за квартиру.
Типичная смена — Spigolo открыт только на обед — состоит из двух посудомоечных машин, одного повара, трех поваров, одного кондитера, двух официантов, одного посыльного, одного бармена и, зимой, одного работника гардероба. Помимо чаевых, каждый сервер получает базовую оплату в размере 20 долларов за смену. Чаевые по кредитной карте сначала проходят через банковский счет ресторана, и таким образом попадают в бухгалтерские книги.
Скотт установил несколько довольно строгих правил: он заставляет сотрудников покупать себе униформу («иначе они не позаботились бы о ней») и штрафует их на 1 доллар за каждую грязную салфетку, которая не попадает в корзину для белья.
Спиголо сжигает продукты на 4000 долларов в неделю («цель, — говорит Скотт, — чтобы к концу воскресенья не осталось абсолютно ничего»), вино на 1500 долларов в неделю и 500 долларов на спиртные напитки. Они сохраняют запасы на низком уровне, потому что Государственное управление по продаже спиртных напитков требует, чтобы квитанции оплачивались полностью в конце каждого 28-дневного цикла — без исключений и без продлений.
Fratangelos обратились к своему предприятию без подробного бизнес-плана, рассчитав только два основных ориентира: дневную точку безубыточности (3000 долларов США) и средний чек, необходимый для достижения этой цели (52 доллара США).Скотт предсказывает, что первоначальные вложения в размере 480 000 долларов будут окупаться к концу 2007 года. По прогнозам Скотта, первоначальные вложения в ресторан будут окупаться. Спустя чуть больше года Скотт и Хизер заявляют, что они уже получают неплохую ежемесячную прибыль От 8000 до 9000 долларов — сумма, которая исчезнет, если дуэт уйдет в сторону и наймет поваров.
КАК ОНА ЭТО СДЕЛАЛА
Из-за того, что у нее не было достаточно стартовых денег и ее размер прибыли невысок, Эрин продолжает привлекать новых инвесторов, чтобы оставаться на плаву.Эксперты в области розничной торговли советуют банковским операционным расходам за три месяца до открытия бизнеса.
Гарантийный депозит = 4000 долларов США
Строительство = 28 250 долларов США
Начальные запасы = 3000 долларов США
Горшки и сковороды = 2500 долларов США
Разрешения = 255000 долларов США
9405 долларов США Общая стоимость запуска 9405 долларов США Аренда и коммунальные услуги = 2800 долларов в месяц
Персонал = 5143 доллара в месяц
Инвентарь = 3000 долларов в месяц
Страхование = 700 долларов в месяц
Приблизительные ежемесячные расходы 3 доллара = 11 643 доллара15

= 130

com/_components/clay-paragraph/instances/cjtzt6jzs0fwtd7brxpd35osl@published» data-word-count=»65″> КАК ОНИ ЭТО СДЕЛАЛИ
Эми и Джейсон финансировали магазин, продав одну квартиру и выкупив долю в другой.С тех пор он открыл второй винный магазин на Манхэттене.

Залог = 5000 долларов
Строительство = 41 710 долларов
Лицензия = 4198 долларов (три года)
Юрист = 6005 долларов
Начальные запасы = 100000 долларов 156 913 долл. США

Аренда и коммунальные услуги = 3674 долл. США в месяц
Персонал = 7 000 долл. США в месяц
Инвентарные запасы = 35 000 долл. США в месяц
Страхование = 1083 долл. США в месяц
Маркетинговые расходы = 3 000 долл. США в месяц = 49 757 долларов

Сколько бутылок Экслибриса по 18 долларов им нужно продать в день, чтобы достичь безубыточности = 92

com/_components/clay-paragraph/instances/cjtzt6jzt0fwud7brho4bvhka@published» data-word-count=»70″> КАК ОНИ ЭТО СДЕЛАЛИ
Экономия 160 000 долларов у «Фратанджело» была сопоставима с другом владельца пиццерии, чей отец добавил еще на 160 000 долларов.Это дало паре здоровую подушку.

Залог = 14000 долларов
Строительство = 260 500 долларов
Лицензия на алкоголь = 4500 долларов (два года)
Юристы = 9500 долларов
Тротуар-кафе Разрешение
= 3500 долларов США. = 3500 долларов США
Столы, стулья и посуда = 8000 долларов США
Start-Up Food & Liquor = 8000 долларов США
Оборудование = 30 000 долларов США
Общая стоимость запуска = 341 500 долларов США

14000 долларов США в месяц
Персонал = 25000 долларов в месяц
Страховка = 666 долларов в месяц
Еда и спиртные напитки = 25 800 долларов в месяц
Приблизительные ежемесячные расходы = 65 466 долларов

Сколько тарелок ньокки за 14 долларов им нужно, чтобы продать им нокки в день безубыточность = 215

Сколько стоит открыть хлебопекарный бизнес

Вы хотите открыть хлебопекарный бизнес и хотите знать разбивку затрат? Если ДА, то вот 15 факторов, которые определяют, сколько будет стоить открытие пекарни. Вы должны знать, что существует несколько факторов, которые могут определить фактическую стоимость запуска этого вида бизнеса.

На самом деле некоторые из факторов могут не относиться к вам, потому что бизнес-модель и, конечно же, тип бизнеса, который человек хочет построить, будут влиять на общую стоимость бизнеса. Эти факторы уникальны для каждого человека, и эта статья не может их охватить. Сказав это, вот некоторые из факторов, которые повлияют на стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки;

Ориентировочная разбивка затрат на открытие хлебобулочного бизнеса

Это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при открытии среднего, но стандартного хлебопекарного бизнеса в Соединенных Штатах Америки;
Общий сбор за регистрацию бизнеса в США — 750 долларов.
Юридические расходы на получение лицензий и разрешений (лицензия департамента здравоохранения и бизнес-лицензия) и разрешений (разрешение пожарной службы, разрешение на коммерческую кухню / пекарню, разрешение на контроль загрязнения воздуха и воды, разрешение на подписку и др. ), А также бухгалтерские услуги (CRM ПО, ПО для расчета заработной платы, кассовые аппараты и другое ПО) — 15 300 долларов США.
Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия пекарни в размере 3500 долларов , а также печать флаеров (2000 листовок по цене 0 долларов США).04 за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
Стоимость найма бизнес-консультанта (включая написание бизнес-плана) — 2500 долларов США.
Стоимость страхового покрытия (общая ответственность, кража, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 30 400 долларов США.
Стоимость аренды типового помещения в хорошем и централизованном месте — 200 000 долларов США
Стоимость реконструкции помещения и строительства коммерческой пекарни — 100 000 долларов США.
Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США) и телефонные и коммунальные услуги (газ, канализация, вода и электричество) ( 6 500 долларов США ).
Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — $ 60,000
Стоимость начального инвентаря и коммерческого хлебопекарного оборудования (ингредиенты для выпечки (мука, дрожжи, тесто, сахар, масло, молоко и др.), поставка упаковочных материалов, стандартная коммерческая печь, испытательные боксы, противни и стеллажи для выпечки, миксеры, рабочие столы, мойки, слайсеры, весы, инструменты для украшения тортов, ящики для ингредиентов и принадлежности для выпечки, шкафы для хранения документов, доска объявлений и персонал Uniform et al) — 100000 долларов
Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
Стоимость покупки и установки систем видеонаблюдения: 5000 долларов США
Стоимость покупки мебели и гаджетов (телефон, печатные машины, телевизоры с плоским экраном, аудиосистема, компьютеры, столы и стулья и др. ) — 25 000 долларов.
Стоимость создания и хостинга веб-сайта — 600 долларов
Стоимость открытия вечеринки — 8000 долларов
Разное — 5000 долларов
Вам понадобится смета в семьсот тысяч долларов ( 700000 долларов ) для успешного создания среднего, но стандартного предприятия по производству хлебобулочных изделий в Соединенных Штатах Америки. Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.
Запуск небольшого, но стандартного предприятия по выпечке, которое может сосредоточиться только на выпечке кексов и других мучных закусок и с правильно используемым оборудованием для выпечки в Соединенных Штатах Америки, будет стоить от пятидесяти тысяч долларов до ста пятидесяти тысяч долларов ( $ 50,000 на $ 150 000 ). Обратите внимание, что эта сумма включает в себя заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и с распределительной сетью, которая охватывает только непосредственное сообщество.
Когда дело доходит до начала стандартного и крупномасштабного хлебопекарного бизнеса с несколькими торговыми точками в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, хлебобулочного бизнеса с намерением продажи франшизы, а также выпечки хлеба и всех форм выпеченной муки, таких как закуски и торты, тогда вам следует рассчитывать на бюджет, превышающий два миллиона долларов ( долларов, 2 миллиона ). Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.
15 факторов, определяющих, сколько будет стоить открытие пекарни
1.Тип пекарни
Основным фактором, определяющим общую стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки, является тип рассматриваемой пекарни. По сути, пекарня — это заведение, которое производит и продает продукты на основе муки, запеченные в духовке, такие как хлеб, печенье, торты, пирожные и пироги.
Некоторые розничные пекарни также классифицируются как кафе, где подают кофе и чай покупателям, которые хотят употреблять выпечку в помещении. Некоторые пекарни могут быть ограничены продажей только хлеба, в то время как стандартные пекарни могут продавать широкий выбор выпечки и кондитерских изделий, таких как торты, кексы и торты, а также подавать кофе и др.Это факт, что у этих разных типов пекарен разные начальные затраты.
2. Выбор местоположения
Еще одним важным фактором, определяющим стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки, является местоположение. В бизнесе местоположение является ключевой частью того, что определяет успех бизнеса.
Есть бизнес-консультанты и риэлторы, которые специализируются на помощи людям в выборе идеального места для их бизнеса; место, которое гарантирует им прибыльность.Местоположение также может повлиять на стоимость открытия бизнеса не только в Соединенных Штатах Америки, но и в любой точке мира.
Например, аренда или аренда пекарни в месте, которое находится за пределами центра города или от главной дороги, будет дешевле по сравнению с арендой или сдачей в аренду пекарни в жилом районе; место вдоль главной дороги с интенсивным движением автомобилей и людей.
3. Необходимые лицензии и разрешения
В Соединенных Штатах Америки вы не можете открыть бизнес, не подав предварительную заявку на получение обязательных лицензий и разрешений.Вам потребуются операционная лицензия, разрешения на обработку продуктов питания и напитков, разрешения на кухню / пекарню, разрешение на строительство, разрешения на вывески и зональные разрешения, среди прочего.
Эти лицензии и разрешения стоят денег и повлияют на общую стоимость открытия вашего хлебопекарного бизнеса. Обратите внимание, что вам, возможно, придется пройти несколько проверок, прежде чем вам будут выданы лицензии и разрешения.
Чтобы получить полную стоимость лицензирования и разрешений, связанных с открытием новой пекарни, мы посоветуем вам обратиться к правительству вашего города.Вам также необходимо учитывать государственные и федеральные требования, поэтому сделайте домашнюю работу задолго до того, как назначить дату открытия вашей пекарни.
4. Тип предприятия
Тип предприятия, в котором вы хотите вести свой хлебопекарный бизнес, также является важным фактором, который определит общую стоимость открытия хлебопекарного предприятия в Соединенных Штатах Америки. Что касается объекта, у вас есть варианты аренды помещения магазина, сдачи в аренду пекарни или проектирования и строительства собственного объекта с нуля.
При аренде и лизинге вам, возможно, придется потратить дополнительные расходы на изменение пекарни, чтобы она соответствовала вашим задумкам, но есть предел тому, насколько далеко вы можете зайти, и это будет зависеть от того, что арендодатель объект хочет. Допустим, вы хотите построить свою пекарню с нуля.
Это означает, что вы купите землю или недвижимость, построите и оборудуете пекарню, чтобы она вписалась в идеальную картину, которую вы задумали. Согласитесь, вы собираетесь потратить намного больше по сравнению с людьми, которые снимают или арендуют магазин в торговом центре.
5. Ваши продукты и предложения услуг
Еще одним ключевым фактором, который будет определять стоимость открытия и ведения пекарни в Соединенных Штатах Америки, конечно же, являются продукты и услуги, предлагаемые пекарней. Тот факт, что существуют разные типы пекарен, означает, что эти пекарни предназначены для розничной торговли различными типами продуктов и предлагают разные типы услуг.
Фактически, стоимость открытия пекарни, которая будет продавать только хлеб, будет отличаться от стоимости открытия стандартной пекарни, в которой будет продаваться разнообразная выпечка, кондитерские изделия и подавать кофе.Стоимость открытия этих различных типов пекарен будет разной, и это действительно повлияет на общую стоимость открытия пекарни.
6. Размер пекарни
Еще одним очень важным фактором, определяющим стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки, является размер пекарни. Конечно, чем больше пекарня, тем больше бюджет на ее запуск, особенно в том, что касается создания пространства для клиентов, особенно если у нее есть возможность обслуживать людей в помещении.
Помимо затрат на наполнение пекарни ингредиентами, вам также будет стоить размещение сотрудников на различных должностях в пекарне, что приведет к тратам денег на открытие пекарни. Например, менее горстки сотрудников могут управлять пекарней, которая находится на предприятии размером 12 на 12, в то время как для обслуживания пекарни, расположенной на предприятии 24 на 24, потребуется около десятка сотрудников.
7. Стоимость найма и оплаты бизнес-консультанта и адвоката
Как и ожидалось, если вы хотите начать свой бизнес на правильной основе, будет разумным решением нанять услуги компетентного бизнес-консультанта. и, возможно, поверенный.Бизнес-консультант поможет с составлением работоспособного бизнес-плана для пекарни, маркетингового плана и стратегии, комплексного SWOT-анализа и других консультационных услуг.
Адвокат также поможет вам с регистрацией бизнеса, составлением контрактных документов (особенно для ваших поставщиков и кредиторов) и предложит вам всю юридическую экспертизу, которая поможет вам начать бизнес на правильной основе. Конечно, вы согласитесь, что эти услуги будут стоить вам денег и действительно повлияют на общую стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки.
8. Стоимость брендинга, продвижения и маркетинга пекарни
Стоимость брендинга, продвижения и маркетинга пекарни — еще один ключевой фактор, который определит общую стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки. . Поверьте мне, если вам нужны огромные результаты, связанные с конкуренцией и завоеванием справедливой доли доступного рынка в вашем городе, тогда вы должны быть готовы платить за эффективный брендинг, продвижение и маркетинг.
Недешево получить специалиста, который поможет вам конкурировать с брендами, которые уже определяют рыночное направление хлебобулочной промышленности в вашем городе.Итак, если вы добавите стоимость оплаты эксперта по брендингу и маркетингу, это обязательно увеличит стоимость открытия вашей пекарни.
9. Стоимость меблировки и оборудования пекарни
Еще одним фактором, определяющим стоимость открытия пекарни, является стоимость меблировки и оборудования пекарни. Согласитесь, помимо основных возможностей, которые должны быть в пекарне, инвестор может решить оборудовать пекарню, чтобы она выглядела уникальной.
Прежде чем вы сможете открыть пекарню, вы должны составить бюджет и купить продукты, которые должны быть в пекарне — такие предметы, как печи, машины для нарезки хлеба, оборудование для хранения (ящики, стеллажи, полки), оборудование для прилавков (телевизоры с плоским экраном, звуковая система, спутниковая антенна и декодер, мебель (стол, диваны и табуреты), телефоны, шкафы для хранения документов), оборудование для магазинов (кассовый аппарат, POS-машины, безопасность, видеонаблюдение, вентиляция, вывески), а также охранные и противопожарные устройства, а также устройства для предотвращения другие.Все это будет стоить денег и повлияет на общую стоимость открытия вашей пекарни.
10. Стоимость страховки
Стоимость оплаты страхового полиса — еще один важный фактор, который определит общую стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки. Интересно, что в Соединенных Штатах вы не можете вести бизнес, не имея некоторых базовых страховых полисов, которые требуются в той отрасли, в которой вы хотите работать.Таким образом, крайне важно создать бюджет для покрытия страхового полиса и, возможно, проконсультироваться со страховым брокером, который поможет вам в выборе лучших и наиболее подходящих страховых полисов для вашего собственного хлебопекарного бизнеса.
11. Стоимость регистрации бизнеса
Стоимость регистрации пекарни — это еще одна стоимость, которая повлияет на общую стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки. Хотя стоимость регистрации бизнеса и получения всех необходимых документов является доступной, она, несомненно, добавит к общей стоимости открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки.
12. Источник ваших поставок
Еще одним важным фактором, определяющим стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах Америки, является источник ваших поставок. Например, если у вас есть доступ к производителям ингредиентов для выпечки, которые вам нужны, это обязательно сократит расходы на содержание пекарни.
13. Стоимость найма и обучения персонала
Тот факт, что вы открываете свою пекарню как новый бизнес, означает, что вы должны набирать и обучать свой персонал, чтобы соответствовать тому типу пекарни, в которой вы хотите работать.Тренинг поможет вам продать корпоративную культуру вашей организации новым сотрудникам. Как и ожидалось, вам будет стоить нанять ожидаемых инструкторов, которые помогут вам обучить и познакомить ваших новых сотрудников, и это добавит к общей стоимости открытия пекарни.
Когда дело доходит до запуска стандартного хлебопекарного бизнеса в больших масштабах, вам потребуются услуги следующих профессионалов;
Главный исполнительный директор
Главный пекарь
Помощники пекарей
Менеджер по персоналу и администратору
Бухгалтер / кассир
Менеджер по продажам
Директор по маркетингу и продажам
Водители / дистрибьюторы
Уборщики
99 Охрана безопасности
14. Стоимость покупки и настройки униформы, обуви и шапок для ваших сотрудников
Еще одним фактором, который определит общую стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах, является стоимость покупки и настройки униформы, обуви и кепки среди прочего. Продавцы-мальчики и девочки, регистраторы / сотрудники по оплате, другие работники и сотрудники службы безопасности — все имеют разную форму, и ожидается, что они будут ее надевать при исполнении служебных обязанностей. Вся эта форма будет стоить вам денег, поэтому она должна быть частью вашего бюджета, если вы планируете открыть пекарню в Соединенных Штатах.
15. Стоимость торжественного открытия пекарни
Вы согласитесь, что в последнее время ни одна пекарня не открывает свои двери для бизнеса без предварительной организации вечеринки по открытию для официального запуска бизнеса. Это означает, что стоимость открытия является частью факторов, которые будут определять общую стоимость открытия вашего хлебопекарного бизнеса в Соединенных Штатах Америки.
Вы можете выбрать «мягкое открытие», если у вас ограниченный бюджет, или вы можете пойти на торжественное открытие.Суть в том, что это расходы, которые должны быть частью вашего бюджета, и эти расходы будут влиять на общую стоимость открытия пекарни.
Сколько стоит покупка франшизы на пекарню?
В Соединенных Штатах Америки средняя стоимость приобретения франшизы на пекарню составляет 50 000 долларов. Примеры 3 известных франчайзинговых компаний в Соединенных Штатах Америки:
Финансирование вашей пекарни
Всегда есть необходимость в финансировании любого вида бизнеса, поэтому, когда дело доходит до финансирования бизнеса, одним из первых и, возможно, основных факторов, которые вы должны учитывать, является составление хорошего бизнес-плана. .Если у вас есть хороший и работоспособный бизнес-план, возможно, вам не придется трудиться, прежде чем убедить свой банк, инвесторов и ваших друзей инвестировать в ваш бизнес.
Вот некоторые из вариантов, которые вы можете изучить при поиске стартового капитала;
Привлечение денег за счет личных сбережений и продажа личных акций и собственности
Привлечение денег от инвесторов и деловых партнеров
Подача заявки на получение кредита в вашем банке / банках
Представление вашей бизнес-идеи и подача заявки на бизнес-гранты и начальное финансирование от донора организации и бизнес-ангелы
Источник льготных кредитов от членов вашей семьи и ваших друзей.
Может ли хлебобулочный бизнес заработать на экономном бюджете из дома?
Если вы ищете малый бизнес, который можно успешно развернуть с ограниченным бюджетом прямо из дома, то вам следует подумать о создании пекарни. В хлебобулочном бизнесе хорошо то, что вы можете успешно вести бизнес из дома, особенно если вы решите работать в небольшом масштабе и сконцентрироваться на выпечке тортов, кексов и других мучных закусок для продажи в вашем непосредственном сообществе.
Фактически, вы можете начать свой хлебопекарный бизнес всего с пяти тысяч долларов или даже меньше, в зависимости от того, насколько маленьким вы хотите, чтобы бизнес был. Все, что вам нужно сделать, это зарегистрировать бизнес, приобрести основную необходимую печь для выпечки, оборудование для выпечки, ингредиенты и принадлежности для выпечки, распечатать визитную карточку и продавать свою продукцию. Проблема здесь в том, что вы должны быть готовы взять на себя более половины имеющихся ролей в бизнесе.
Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd
Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно и генеральным директором POJAS Properties Ltd.
Последние сообщения Аджэро Тони Мартинс (посмотреть все)
Как открыть хлебопекарный бизнес в Индии? — Советы по получению дополнительной прибыли!
Вы тот, к кому все в колледже подходили, чтобы испечь торт на чей-то день рождения? Вы тот, кто любит экспериментировать со своими кулинарными способностями? Вы производите кексы, чтобы умереть ради них? Хотели бы вы зарабатывать деньги на своей страсти к выпечке? Тогда вы обратились по адресу, чтобы получить несколько эффективных советов! Мы бы сказали, что начать собственное пекарное дело в Индии — мудрое решение!
В наши дни пекарни — популярное предприятие общественного питания в Индии. В связи с глобализацией и растущим интересом индийцев пробовать что-то новое, спрос на хлебобулочные изделия в последние пару лет неуклонно растет. Вы, должно быть, заметили, что на каждой улице в индийских городах есть хотя бы одна пекарня, которую посещает множество покупателей.
В недавнем отчете, выпущенном ведущей исследовательской компанией IMARC в марте 2019 года, говорится, что в 2018 году объем индийских хлебобулочных изделий составил 7,22 миллиарда долларов. Согласно прогнозам, в течение следующих 5 лет рыночная стоимость превысит 12 миллиардов долларов.Разберемся подробно с бизнес-планом открытия пекарни. Обсудим этапы открытия пекарни.
Как начать пекарню в Индии?
Определите структуру, вид и формат вашей пекарни
Домашняя онлайн-пекарня : Благодаря звездному веб-сайту с фотографиями вашей работы и отзывами клиентов вы можете запустить онлайн-пекарню и запустить ее из дома. Вам даже не нужно открывать витрину.
Счетчик обслуживания Пекарня : Вы можете открыть пекарню на витрине магазина, где покупатели могут войти, забрать и забрать выпечку.
Сядьте обедать Пекарня : Вы можете открыть ее из помещения, где ваши клиенты могут купить, сесть и насладиться выпечкой.
Грузовик с едой Пекарня : Вместо обычной модели пекарни вы можете продавать свои продукты с мобильного грузовика после того, как испеките их дома.
Оптовая пекарня : Вместо того, чтобы продавать свою продукцию напрямую потребителям, вы можете продавать ее другим предприятиям, например, кафе, ресторанам и продуктовым магазинам.
Создание бизнес-плана пекарни
Прежде чем открывать хлебопекарное дело в Индии, составьте надежный бизнес-план после изучения различных исследований и консультаций с хлебопекарными магнатами. Это поможет вам оптимизировать операции, определить бюджет и режим работы вашей пекарни.
Краткое изложение бизнес-плана: У вас должно быть четкое изложение миссии вашего бизнеса, краткая история вашей пекарни, ее идея и будущий план, видение и структура собственности вашей пекарни.
Анализ рынка : Проведите углубленный анализ рынка, местоположения, инвесторов, целевой аудитории и конкурентов.
Деловые предложения и меню: Оно должно включать в себя обзор бизнеса вашей пекарни и видов услуг, которые вы предоставляете.Он должен включать меню и пункты, которые вы собираетесь предлагать своим клиентам.
Разберитесь в своих операциях : Составьте четкий план повседневных операций, включая подробную информацию о функционировании пекарни, услугах по размещению заказов, создании меню, закупке сырья, наборе персонала и т. Д.
Финансовый анализ : Он должен включать отчет о движении денежных средств, операционные затраты, постоянные и периодические затраты, размер прибыли и т. Д.
SWOT-анализ : SWOT-анализ вашего хлебобулочного бизнеса поможет вам определить ваши собственные сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, связанные с ним.
Выберите идеальное место для вашей пекарни
Одно из важнейших решений, которое необходимо принять, — это определить местонахождение вашей пекарни, так как это напрямую повлияет на ваши продажи. Идеальное место — это элитная улица или торговый рынок, где очень много людей.Также в этом месте должна быть хорошая водопроводная и канализационная сети.
В идеале, в случае модели из кирпича и раствора, видимая передняя часть магазина на первом этаже здания подходит для пекарни. Вы можете иметь полностью оборудованную и функциональную кухню на первом этаже и выставочную площадку на первом этаже. Таким образом, вы сможете продать идею свежей выпечки, чтобы привлечь больше покупателей.
Не забудьте получить у арендодателя Сертификат об отсутствии возражений (NOC) о том, что у него / нее нет проблем с тем, что его / ее собственность используется для целей общественного питания.
Сколько стоит открыть пекарню?
Ниже приводится примерная стоимость различных элементов, участвующих в открытии пекарни в Индии. Используйте это как пример.
Аренда : рупий. 60 000 900 10
Лицензирование : Для работы пекарни необходимо получить различные лицензии. Вам необходимо получить одобрение от FSSAI, которое будет стоить вам рупий. 15000. Номер ИНН можно получить за рупий. 10 000. Получение муниципальной лицензии на здравоохранение будет стоить вам около рупий.3000 и лицензия на пожарную охрану будут стоить где-то между рупиями. 1000 рупий 2000. Таким образом, полное лицензирование будет стоить около рупий. 30,000.
Стоимость рабочей силы : Вам понадобится около рупий. 1 лакх для шеф-повара, помощников, обслуживающего персонала, кассира, дворников и т. Д.
Кухонное оборудование : Установка всей кухни и оборудования для пекарни будет стоить около рупий. 8Lakhs.
Маркетинг : Маркетинговые товары, такие как информационные табло, брошюры и маркетинг в социальных сетях, будут стоить около рупий.50 000.
Прочие расходы : Различные другие расходы на головы, такие как униформа, дисплей и т. Д., Будут стоить около рупий. 20,000.
Общая приблизительная стоимость открытия пекарни в Индии составляет около 10-12 лакхов. Однако стоимость оборудования и месторасположение может привести к значительным отклонениям от предполагаемой стоимости.
Оборудование, необходимое для открытия пекарни в Индии
Будь то базовая кухня или высококлассная пекарня, оборудование очень высокого качества, необходимое для производства лучших продуктов.Это так, потому что каждое оборудование изготовлено из высококачественной прочной и долговечной нержавеющей стали или высококачественной стеклянной посуды.
Приготовление теста и выпечки : Основное оборудование для полнофункциональной пекарни состоит из планетарных миксеров, духовки, холодильника, холодильника, рабочего стола, газовой плиты, баллонов и т. Д.
Хранение : Хорошая посуда для хранения поможет вам поддерживать порядок на кухне. Кроме того, купите грузовики и тележки, чтобы перемещать по кухне большие мешки с мукой и сахаром.
Дисплей и продажи : Тщательно выбирайте витрины, потому что чем они привлекательнее, тем больше продаж вы получите. Выбирайте стильные коробки для упаковки и продажи ваших товаров.
Очистка и дезинфекция : Установите раковину с тремя отделениями в зоне уборки. Убедитесь, что у вас есть станции для мытья рук для ваших сотрудников и клиентов. Вы должны использовать одноразовые перчатки для лучшей гигиены. Вы должны купить чистящие химикаты, скрубберы и другие необходимые чистящие средства.
Установите программное обеспечение POS и биллинг : В наши дни POS также интегрирован с программным обеспечением для управления запасами. Он выполняет ваши счета, а также отслеживает выставленные счета на вашей полке и скоропортящиеся товары в инвентаре.
Советы, которые могут привести к получению дополнительных доходов
Сделайте упаковку супер привлекательной : В наши дни людей привлекают небольшие бренды, которые делают ручную упаковку, чтобы выделить свою продукцию из толпы.Уникальная упаковка с аутентичным человеческим прикосновением, заботящаяся об эстетике, создает особые воспоминания, связанные с вашим продуктом.
Присутствие в социальных сетях : Нажимайте хорошие и привлекательные фотографии с помощью телефона или приобретите цифровую зеркальную камеру. Эти изображения будут вашими послами на платформах социальных сетей, основанных на изображениях, таких как Instagram, Snapchat, Facebook и Pinterest. Визуальные эффекты могут вызвать у потребителей слезы, что соблазнит их заказать вашу продукцию.
Обеспечьте хорошую экспозицию и атмосферу : Убедитесь, что витрины вашего кафе или пекарни заполнены эстетически привлекательными и аппетитными продуктами, такими как торты, пирожные, кексы и т. Д.
Предлагайте бесплатные образцы : Кому не нравится лишний кусок торта, пирога или булочки, и это тоже абсолютно бесплатно! Вы можете выставлять напоказ свои лучшие кулинарные изыски перед потенциальными клиентами, когда они заказывают что-то стоимостью выше определенной. В следующий раз, когда они заказывают что-то еще, они знают, с чем они должны это объединить. Таким образом вы можете продвигать продажи менее продаваемых товаров.
Предложите уроки выпечки: Если вы хорошо умеете печь и знаете, что есть много людей, которые думают, что выпечка — это весело, тогда используйте эту идею! Начните свою собственную фирменную выпечку в автономном режиме, а также в онлайн-классах. Вы можете взимать довольно высокую плату за эти занятия, и таким образом у вас также может быть альтернативный источник дохода.
Итак, чего вы ждете? Сделай первый шаг. Найдите подходящее место и место, получите необходимое финансирование, обновленные лицензии и разрешения, начните свой путь к созданию собственной пекарни.Мы желаем вам всего наилучшего в вашем новом предприятии!
Как начать пекарню в Индии (с советами от ваших любимых пекарей)
Вы кондитер и хотите сделать что-нибудь свое? Домашний пекарь, желающий принять все официально? Или просто энтузиаст выпечки, желающий профессионально испытать воду?
Что ж, тогда самое время. Выпечка превратилась в отдельную категорию за последние несколько лет. Благодаря успешным предприятиям пищевой промышленности, создающим небольшие десерты, миндальное печенье и десерты фьюжн.Возможности безграничны.
Добавьте эту статью в закладки как исчерпывающий ресурс, чтобы спланировать совершенно новый хлебобулочный бизнес своей мечты. Давайте взберемся!
Но сначала.
Прибыльна ли пекарня в Индии?
Да. У нас есть факты, подтверждающие это:
Объем индийского рынка хлебобулочных изделий в 2018 году составил 7,22 миллиарда долларов США.
Кроме того, к 2024 году рыночная стоимость, по прогнозам, превысит 12 миллиардов долларов США. Если все сделано правильно, хлебобулочный бизнес легко масштабируется с вашего первого местоположения или до нескольких торговых точек.
Совет по рентабельности:
«Конкурируйте по качеству, а не по цене. Цена, которую вы назначаете, должна оправдывать ваше качество и ассортимент. Это единственное, что заставит людей выбрать вас, а не конкурентов, и привлечь больше бизнеса ».
— Энн Бейли, основатель, миссис Блюберри
Итак, с чего начать, если вы хотите открыть пекарню?
Сначала выберите вид пекарни:
Пекарня Кафе
Кафе-пекарня предоставляет своим клиентам возможность посидеть и отдохнуть.Большинство кафе-пекарен имеют возможность предлагать более широкий ассортимент блюд и напитков, чтобы стимулировать продажи. Однако они требуют больших вложений, поскольку вам нужно выбрать легкодоступное место и спроектировать свой магазин так, чтобы привлечь внимание.
Популярные примеры: TheObroma, Sibang Bakery, Le-15 Cafe
Домашняя пекарня
Домашняя пекарня — идеальная альтернатива для людей, которые хотят сначала испытать, что значит вести полноценный хлебопекарный бизнес. Они могут начать с небольшого меню и постепенно переходить от дома к магазину.
Популярные образцы: Mellow-Yellow, Mad Batter
Доставка Кухня / Облачная кухня
Cloud Kitchens — отличный способ открыть пекарню для людей с небольшим инвестиционным бюджетом. Вам просто нужна задняя часть дома / кухня, чтобы выпекать, и меньший персонал, ориентированный на клиента, поскольку здесь нет очень низкого взаимодействия с клиентом.
Популярные образцы: Бомбайкеры, Feel-Mighty, Love is Cakes
Сколько денег нужно, чтобы открыть пекарню в Индии?
Давайте посмотрим на разбивку затрат на открытие пекарни в Индии:
Расположение: В зависимости от вашей модели арендная плата за облачную кухню может составлять около ₹ 25 000–40 000 в месяц, а для полноценного кафе — ₹ 70 000–1 50 000 в месяц. .
Оборудование: Различное оборудование в соответствии с требованиями вашего меню может стоить от ₹ 5,00 000–10,00 000
Лицензирование: Стоимость всех необходимых лицензий и разрешений составляет около ₹ 30,000
Персонал: Вам нужно будет нанять несколько сотрудников и оплатить их униформу (если таковая имеется) и зарплату. Эта цифра может варьироваться в зависимости от количества людей, с которыми вы связаны, но если вы берете 4 человека (шеф-повар, менеджер, вспомогательный шеф-повар и обслуживающий персонал), вам потребуется около ₹ 1,20 000 в Индии (в месяц). на заработную плату и доплаты.
Биллинг и POS: Использование POS — важная часть ведения пекарни. Хороший POS-терминал, который действует как центральное устройство для вашей торговой точки, может стоить от 24 000 до 50 000 в Индии.
Маркетинговые расходы: Маркетинг жизненно важен для вашей пекарни. Это будет включать как онлайн, так и офлайн маркетинг. Использование методов маркетинга, подходящих для вашего бизнеса, обойдется вам почти в ₹ 40 000–60 000 (в месяц).
Составьте бизнес-план своей пекарни
Анализ рынка
При разработке бизнес-плана пекарни первым шагом будет анализ рынка и сбор ваших выводов.
Как говорит Джоан Чанг — владелица Flour Bakery + Cafe:
«Если вы хотите открыть пекарню, идите работать в пекарню. Выпечка по-прежнему остается легкой задачей. Для ведения бизнеса вам понадобится гораздо больше организационных навыков ».
Ваш анализ рынка должен включать:
Кто ваши потенциальные клиенты? Можно ли разделить их на какие-либо подкатегории? Каковы их привычки и платежеспособность?
Кто ваши прямые и косвенные конкуренты? Каковы их основные предложения? Каковы их проблемы и успехи?
Какова отрасль? Какие прогнозы уже есть на рынке? Какие области еще предстоит изучить и т. Д.
Продукты
Затем в бизнес-плане пекарни сфокусируйтесь на выборе ассортимента продуктов и составлении меню.
«Найдите свое USP. Будь то конкретный десерт или линейка продуктов — то, что заставит ваших клиентов вернуться к вам ».
— Эллисон Уитмарш, владелец, ProperMade
Еще один отличный совет по составлению вашего меню от Мишель Грин из Three Sweeties:
«Будьте лучшими, первыми или единственными, кто испекет такое лакомство, которое вы делаете.Даже лучше, если ты сможешь быть всеми тремя этими качествами ».
Вот несколько советов для начала:
Приготовьте основные блюда, такие как торты и выпечка.
Нарисуйте свое фирменное блюдо, любое блюдо, которое повлияло на ваше кулинарное путешествие.
Подумайте о сезонных блюдах. Например, приготовьте специальное меню из манго или арбуза.
Посмотрите на местные или международные тенденции, в зависимости от вашей направленности. Получите выбранные элементы в своем меню.
Проверьте свое меню с несколькими первыми тестировщиками.Примите их отзывы для улучшения перед основным запуском.
Операции
Определение местонахождения:
Кевин Гарднер из Five Points Bakery предлагает:
«Для начала снимайте почасовую аренду помещения в коммерческом магазине, пока не разберетесь со стоимостью ингредиентов и рыночным спросом».
В зависимости от модели вашей пекарни (облачная кухня или пекарня-кафе), при выборе места необходимо учитывать несколько факторов:
На кухне достаточно места для работы вашего персонала.
Розетка хорошо вентилируется, так как будет много жарки и выпечки.
Для кафе — территория близка к целевой аудитории и хорошо видна. Имеется место для парковки и возможна хорошая рассадка.
Цена места по сравнению с его преимуществами и рыночными стандартами,
Какое оборудование необходимо для открытия пекарни?
Духовки, миксеры, бакенбарды и другое электрическое оборудование в зависимости от того, что вы собираетесь выпекать.
Упаковочные материалы, такие как пакеты, коробки и т. Д., Для клиентов, которые забирают товары домой
Витрины для вашей посуды
Стеллажи и холодильники для пищевых продуктов
Формы для выпечки, формы и противни разных форм и размеров
Столовые приборы и посуда
# Подсказка: Сократите накладные расходы, найдя подержанные / бывшие в употреблении вещи, например, на аукционах или на рынках перепродажи — Сикандарпур в Гургаоне или Дарьягандж в Дели.
Послушайте, что говорит Пуджа Дхингра из Ле-15:
«Выпечка — это наука, она требует точности. Нельзя просто крыть — важно правильно отмерять ингредиенты, стараться придерживаться рецепта и следовать ему. И, пожалуйста, купите хорошую духовку ».
Команда
Создание команды, которая будет поддерживать ваш рост, — важный шаг при открытии пекарни.
Для первоначального запуска вам потребуется:
Шеф-повар
Шеф-повар поддержки
Кассир
Уборщик / домработница
По мере роста вы можете добавить: поваров, специализирующихся на определенной теме, менеджера по операциям, специалиста по маркетингу и финансового менеджера.
# Подсказка: Нанимайте выпускников или студентов кулинарных школ для прохождения стажировки или на роль вспомогательного шеф-повара. Они быстро обучаются и не требуют больших затрат.
Маркетинг
Когда у вас есть все необходимое, самое время сосредоточиться на хорошем маркетинге и плане запуска. Воспользуйтесь этими советами, чтобы привлечь внимание клиентов:
Определитесь с темой запуска.
Составьте историю и сопроводите информацию о бренде, чтобы поделиться ею со всеми.
Привлекайте лидеров мнений и приглашайте их на десертную вечеринку, посвященную запуску.
Проведите несколько розыгрышей в своем профиле в социальной сети.
Станьте партнером местных музыкантов и владельцев pop-up магазинов, чтобы спланировать отличную неделю мероприятий.
Даже если вы управляете облачной кухней, проведите мастер-класс по выпечке, чтобы дать людям возможность заглянуть за кулисы. Сделайте прямую трансляцию в Instagram / Facebook.
Найдите еще 16 маркетинговых идей здесь.
Вот небольшой маркетинговый совет от Шивеша Бхатиа из Bake With Shivesh:
«Речь идет о том, чтобы много практиковаться и читать, чтобы учиться и расти.Кроме того, хорошо фотографируя ваши блюда, если моя еда не выглядит красивой, то никто не захочет ее есть ».
Теперь, когда у вас есть бизнес-план, выберите нужную технологию для его сквозной поддержки.
Технология для хлебопекарного дела:
Технологии имеют большое значение для оптимизации процессов в пищевом бизнесе.
Во-первых, вам нужны POS-системы и системы управления заказами :
Наличие POS-терминала ресторана, который интегрируется с различными инструментами и работает на основе облачных технологий, значительно упростит вашу жизнь.Еще одна необходимая вещь — это система управления заказами, которая может собирать заказы от разных сторонних поставщиков в одно место для более быстрой обработки.
Вот последние тенденции в POS-терминалах, на которые следует обратить внимание.
Тогда вам обязательно стоит подумать о том, чтобы открыть свой хлебопекарный бизнес в Интернете с помощью системы онлайн-заказов :
Ваша онлайн-система заказа еды похожа на ваш тихий сервер. Это помогает максимально увеличить ваши возможности продаж и расширить клиентскую базу. Когда вы инвестируете в веб-сайт своего ресторана, это все равно, что инвестировать в долгосрочный рекламный и деловой инструмент.

Узнайте больше о том, как создать выдающуюся систему онлайн-заказов.
Наконец, вы должны замкнуть цикл и удержать клиентов с помощью инструментов взаимодействия и обратной связи :
Специальная CRM-система и система лояльности гарантируют, что вы собираете нужные данные о клиентах и хорошо их обрабатываете. А инструмент обратной связи обеспечит вам правильное представление о том, что нравится вашим клиентам и что вы можете улучшить. Все эти инструменты важны для вашей пекарни, чтобы иметь полное представление о ваших клиентах и удерживать их.
Теперь давайте рассмотрим лицензии и разрешения, которые вам нужны, прежде чем официально открыть свой магазин.
Какие разрешения нужны для открытия пекарни?
Лицензия FSSAI: Это уникальный 14-значный регистрационный номер, который выдается производителям, торговцам и ресторанам. Лицензия FSSAI также известна как лицензия на питание. Вы можете подать заявку на получение лицензии на веб-сайте FSSAI
.
GST Регистрация: Это один налог, который вам нужно заплатить, в отличие от различных налогов (НДС, налог на услуги) ранее.Вы можете легко зарегистрировать свой ресторан для GST онлайн и получить санкции с минимальными хлопотами.
Медицинская лицензия: Эта лицензия гарантирует, что ваш ресторан находится в исправном состоянии в соответствии с требованиями Департамента здравоохранения по охране здоровья. После отправки вам потребуется около 60 дней. Подайте заявку на ее получение на сайте вашей государственной муниципальной корпорации.
Лицензия на организацию общественного питания: Лицензия на организацию общественного питания выдается лицензирующим комиссаром полиции того города, в котором вы хотели бы открыть торговую точку.Приблизительная стоимость, необходимая для выдачи этой лицензии, составляет рупий.