Мини пекарня как бизнес: готовый пример. Открываем пекарню с нуля

Бизнес-план пекарни, готовая мини-булочная с расчетами: открытие хлебобулочного производства.

Мини-пекарня как бизнес

Основная концепция идеи бизнеса заключается в небольшом формате заведения. Помещение должно составлять не более 150 кв. метров. Этой площади хватит на производственные помещения и на торговый зал. В качестве расположения идеи бизнеса выбирается место с высокой проходимостью — торговые центры, бизнес-центры, помещения возле метро.

Данная идея для бизнеса имеет следующие преимущества:

• низкие стартовые инвестиции;
• простота реализации;
• высокий и стабильный спрос;
• широкие перспективы развития;
• сниженные затраты на рекламу.

Главным плюсом мини-пекарни является то, что можно начать бизнес с небольшого формата и ассортимента. При хорошем качестве продукции спрос не будет занижен. Далее имеется возможность расширения по номенклатуре без привлечения дополнительных затрат.

Для профессионального пекаря не составит труда открыть мини-пекарню. Основные проблемы обычно проявляются при подборе помещения. Само производство не затруднено. При правильном выборе месторасположения, сбыт организуется самостоятельно. Привлекать дополнительные затраты на рекламу не нужно.

Как открыть мини-пекарню?

При выборе помещения необходимо выполнить все требования СЭС. Помещение для пекарни не должно быть подвальным. Стены выкладываются плиткой, а потолки выбелены. Требуется наличие вентиляции, а также горячей и холодной воды.

Для осуществления идеи бизнеса в данной сфере понадобится торговое и производственное оборудование. К торговому относятся витрины, стеллажи, кассовый аппарат и многое другое. Производственное оборудование стоит рассмотреть более подробно. К нему относится:

• расстоечный шкаф;
• тестомесильная машина;
• печь;
• тестораскатыватель;
• стол;
• мукопросеиватель;
• холодильники.

Чтобы снизить свои расходы на бизнес-идею, можно сделать производство неполного цикла. То есть сосредоточиться на выпечке и продаже. Замешивание теста исключается из рабочего процесса. В таком случае затраты на оборудование сокращаются. Потребуются только холодильники, печь и тепловая витрина.

В качестве персонала следует нанять высоквалифицированных пекарей. От их работы будет зависеть спрос на Вашу продукцию. В мини-пекарне также необходим технолог для координации деятельности и кассиры. Если финансовые возможности позволяют нанять еще одного сотрудника, то можно иметь в своем штате бухгалтера. Однако дешевле будет пользоваться услугами аутсоринговой компании.

В качестве сырья используется мука. Для сдобной продукции следует закупать только высший сорт. Срок хранения мучных изделий небольшой, поэтому сырье нужно закупать непосредственно перед запуском производства. При расчете нужного количества учитывайте, что на вес готового продукта требуется примерно на 30% больше муки.

Также необходимо закупить соль, сахар, прессованные дрожжи, ванилин, растительное масло, загустители и пищевые добавки, разрыхлитель теста и другое.

Бизнес-идеи для мини-пекарни

Чтобы Ваше предприятие выгодно отличалось от других, воспользуйтесь следующими идеями для бизнеса:

• интернет-пекарня;
• специализация;
• низкокалорийные продукты;
• производство на замороженных полуфабрикатах;
• кондитерская.

Идея интернет-пекарни поможет Вам значительно сократить вложения в бизнес. Продажа будет осуществляться через интернет-магазин. Поэтому помещения требуются только производственные. Также имеется возможность доставки на дом, что не могут не порадовать Ваших клиентов. Чтобы продукция пользовалась спросом, сделайте красиво оформленный сайт с качественными фото и интуитивно понятной системой заказов. Служба доставки должна работать максимально быстро.

Среди идей для мини-пекарни одной из лучших является специализация. Здесь Вы можете реализовать множество вариантов ассортимента. Например, изготовление мучных изделий по классическим французским или итальянским рецептам. Чиабатта, выпечка с мюсли и сухофруктами, соленая карамель, панакотта – все это точно порадует Ваших клиентов.

Перспективной идеей бизнеса для мини-пекарни можно считать производство низкокалорийных продуктов. В состав хлеба следует включить особую закваску и цельнозерновые добавки.

Идея бизнеса изготовления хлеба на замороженных полуфабрикатах позволит Вам начать свое дело с минимальными инвестициями. При этом качество конечного продукта не изменится. Такую организацию можно разместить на площади в 25 кв. метров. Штат сотрудников может быть ограничен двумя людьми.

При расширении своего дела можно использовать идею бизнеса кондитерской. В первую очередь необходимо нанять грамотного специалиста в данном направлении. Расширяйте свой ассортимент вкусными тортами, капкейками и многим другим. Предлагайте интересное оформление своих изделий. Так Вы привлечете больше клиентов в свою мини-пекарню.

Маркетинговые ходы

В качестве политики привлечения, Вы можете реализовать следующие предложения:

• кулинарные курсы;
• экскурсии;
• нестандартные интерьеры;
• акции.

Основой успеха идеи является необычный дизайн интерьера. Благородные тона, выделка под мрамор и арт-светильники помогут Вам привлечь множество клиентов. Можно использовать и другую тематику, главное – креативность.

Можно устроить занимательную экскурсию с наглядным показом процесса выпекания хлеба. Так Вы не только представите производственный процесс как гарантию качества, но и повысите свой имидж.

Хорошим маркетинговых ходом будет проведение кулинарных курсов на территории мини-пекарни. Расскажите об особенностях изготовления кондитерских и мучных изделий, предоставьте клиентам интересные рецепты и методы. Это увеличит Вашу прибыль.

Периодически проводите акции в своей организации. Предлагайте бесплатные булочки или леденцы в подарок. Привлекут потребителя и скидки в определенные дни недели.

Готовый бизнес

Если открыть свое дело с нуля кажется для Вас трудным начинанием, имеется возможность купить мини-пекарню. На нашем сайте Вы можете найти предложения по разной стоимости. Также можно

открыть мини-пекарню по франшизе. Преимуществом такой покупки является работа под известным брендом, а также помощь в выборе местоположения предприятия и другая поддержка.

Открытие мини-пекарни – выгодное вложение для начинающего предпринимателя. Вы сможете работать в сегменте с рентабельностью до 40%, а также сроком окупаемости не выше 4-х месяцев. 

Новосибирские предприниматели рассказали, как работает их пекарня во время пандемии, 26 мая 2020 года | НГС

— Сейчас многие ругают правительство, — рассказывает Тимур. — Но могу прокомментировать с точки зрения предпринимателя. У нас долгое время были большие убытки, мы далеко не всё платили. И задолженность по налогам была, но вот органы еще ни разу не повели себя неадекватно. Даже в те периоды, когда мы не платили, никто не приходил и не выкручивал руки. Всегда есть время все это заплатить. Пусть предприниматели, особенно молодые, не боятся начинать собственное дело.

Супруги сталкивались и с проверками. По словам Ании, пекарня успешно их прошла — и набралась при этом опыта.

— Профессионализм вырос, потому что ты уже понимаешь какую-то внутреннюю боль. Никто никого не топит, если ты сам себе это не делаешь. Твой успех зависит только от тебя, — считает совладелица пекарни.

Какая прибыль?

Предприниматели уже отследили, когда люди чаще покупают хлеб, а когда — реже, и в зависимости от этого выстраивают свою работу.

— Осень — с сентября по декабрь — хлебный сезон. Самые сложные месяцы — это январь, июнь. Декабрь, возможно. Кажется, что это достаточно прибыльный месяц, но там все талию соблюдают перед праздниками, никто ничего не ест, идет падение, — рассказывает Ания.

Пекарня работает в убыток, но, несмотря на это, семья хочет расширять свой бизнес. Потери стали особенно ощутимы после того, как закрылось производство на улице Новой.

— На Красном проспекте у нас ещё идут минусы, убыток здесь порядка 100–110 тысяч в месяц. Из-за того, что перезапускались, проработали до конца декабря, там был плюс, где-то 50 тысяч. Затем мы закрылись, в феврале перезапустились и только сейчас набираем обороты. В прошлый месяц было 48 тысяч минуса, сейчас у нас будет 100–110 тысяч. Новая, 24 работает. Прошлые годы она вообще хорошо отработала, там было где-то 100–150 тысяч плюсом, пока работала, то перекрывала убытки, которые были у нас. Впрочем, мы этих денег не видели, потому что были убытке на производстве. А сейчас коронавирус и прочие вещи пришли, мы чувствуем, что продажи стали меньше где-то на 40%, чем в прошлом году. Прошлый месяц пошли 10 тысяч плюсом. Больше 1000 покупателей в месяц к нам сейчас не приходят. Стиснулись, ужались, оптимизировались, там даже пакетов сейчас нет бумажных, потому что на них уходило порядка 30–40 тысяч в месяц, — откровенно рассказывает Тимур.

Оборудование для мини пекарен и пиццерий под ключ на Пекари.ру !

«И вальсы Шуберта, и хруст французской булки»

Люди начали понимать толк в еде. Нет, разумеется, человек практически с рождения может отличить вкусное от невкусного. Другой вопрос, что сейчас большинство наших сограждан предпочитает не только приятные рецепторам, но и качественные продукты. А главное, люди могут себе это позволить. И это касается даже самых азов гастрономии — хлебобулочных изделий. Уже почти 20 лет в России развивается рынок частных пекарен.

Значит, мини-пекарня для магазина или ресторана — это бизнес, имеющий постоянную клиентуру, спрос и, как следствие, прибыль. Несмотря на наличие почти у каждого крупного игрока сектора HoReCa своей сети пекарен, свободных ниш более чем достаточно. Это и булочные шаговой доступности (аналог французских буланжери), и эксклюзивная выпечка, и поставки в те же сетевые компании. Сделать пекарский цех при кофейне или просто кафе — тоже хорошая идея.

Главными конкурентными преимуществами бизнеса такого рода будут свежесть (а по данным Гильдии Пекарей именно этот фактор определяет выбор более 80% россиян), доступность и вариативность.

Купить оборудование для мини-пекарни, цена на которое по карману начинающему предпринимателю, вы сможете на сайте ПЕКАРИ.RU. Изначально, лучше взять «универсальный комплект», ведь вкусы потребителей меняются. У ваших пекарей должна быть возможность легко перестроиться с одного сорта выпечки на другой без потери качества. Подобное оборудование, несмотря на функциональность, стоит совершенно недорого. Прежде всего, вам понадобятся:

— мукопросеиватель;

— тестомес;

— печь;

— расстоечный шкаф;

— стеллажи для готовой выпечки;

— нейтральное оборудование.

В интернет-магазине для пекаря мини-пекарню можно купить под ключ. Вы получите полный спектр услуг — от плана и согласования до оригинальных рецептов. Специалисты портала ПЕКАРИ.RU подберут оптимальные для Вашего бизнеса ассортимент, расположение и, исходя из этого, оборудование.

Мы рекомендуем обращаться к специалистам, потому что в противном случае одни только согласования с санитарно-эпидемиологическими службами могут занять весьма продолжительное время. Получить пресловутое “санитарно-эпидемиологическое заключение на производство” гораздо проще с помощью наших юристов.

Итак, мысль «Куплю мини-пекарню» интернет-магазин ПЕКАРИ.RU воплощает с легкостью и, заметьте, за разумные деньги. Тем, кто считает, что основать собственное дело довольно дорого, советуем ознакомиться с нашим прайсом.

Средняя рентабельность пекарских цехов составляет 15% для хлебобулочных изделий и свыше 50% для сдобных. Вы сможете просчитать, как скоро окупится Ваше предприятие. А когда это произойдет, можно будет задуматься о расширении. Как ассортимента, так и площадей. И с этой идеей мы тоже поможем справиться.

Оборудование для мини-пекарен и пиццерий под ключ на ПЕКАРИ. RU — надежный способ начать свой перспективный бизнес. Огромный опыт в сфере HoReCa, налаженные отношения с крупнейшими российскими и мировыми производителями, уверенность в том, что мы делаем. Это критерии нашего общего успеха.

Идеи выпечки для открытия эксклюзивной мини-пекарни в городе

Мини-пекарни становятся трендовым бизнесом, который привлекает все больше начинающих предпринимателей. Такой повышенный интерес имеет несколько причин: постоянный спрос на продукцию, высокая рентабельность и относительно небольшие затраты на открытие. Как открыть мини-пекарню с нуля для уникальной выпечки: Кронат, DKA (Доминик Куин Аманн), Капкейки, Брауни, Tai Cheong Bakery, Pastel de nata, Пятнистый Дик, чешские трдельники, сэндвичи с мороженым, древесный торт и др.

С чего начать бизнес на мини-пекарне

Хлеб – это самый востребованный продукт, спрос на который никогда не падает. Поэтому выпечкой хлеба занимаются как крупные государственные предприятия, так и частные заводы, выпускающие хлебобулочные изделия в большом объем. Открывать мини-пекарню для выпечки обычного хлеба – нет экономического смысла для малого бизнеса, так как здесь нужны большие объемы производства и сбыта. Но если столовый хлеб приготовлен по особому рецепту, с разными добавками или имеет необычный формат – это возможность занять микро-нишу на рынке. Например, как мини-пекарня El Pan de la Chola в Перу – предлагают только 4 уникальных видов хлеба и подают с греческим йогуртом. Каждый день у них большие очереди.

Еще лучше начинать бизнес мини-пекарни из выпечки:

• булочек;
• круассанов;
• слоек;
• пончиков и т.д.

И других изделий, которые могут быть приготовлены десятком разных способов, иметь разнообразную начинку и рецепты приготовления, подходящие для мини-пекарни. Практически все виды выпечки с начинкой можно замораживать в сыром виде, а потом выпекать как полуфабрикаты в количестве соответственному активности продаж. Таким образом значительно легче управлять остатками. А ведь остатки непроданной продукции – это самая главная проблема в любом виде торговли и производстве. Долю остатков нужно заранее планировать, ведь не существует торговли без них.

Интересный факт! При выпечке хлеба древние шумеры использовали не злаковые культуры, а орехи и желуди.

Идеи для создания явного конкурентного преимущества в мини-пекарне

Открывая какой-либо бизнес, важно знать, сколько есть потенциальных клиентов в месте будущей точки продаж, какие их предпочтения и пожелания к интересующей продукции. Например, простой поиск в интернете даст возможность изучить локальный рынок, проанализировать количество и формат уже имеющихся пекарен в определенной локации и выбрать правильный продукт хедлайнер, который будет конкурентен и востребован на рынке. Это может быть известная выпечка или хлеб, приготовленные по особому рецепту, который можно купить только у вас и нигде в городе ее не найти.

Идеи эксклюзивных выпекаемых изделий для примера:

1. Кронат – гибрид круассана и доната.
2. DKA (Dominique’s Kouign Amann) — бретонский торт.
3. Чешские трдельники — сладкие и пикантные круасаны с открытой начинкой.
4. Сэндвичи с мороженым.
5. Мини-Капкейки – маленькое бисквитное пироженное.
6. Tai Cheong Bakery – яичные тарты.
7. Pastel de nata – португальский кремовый пирог на основе яичных желтков.
8. Древесный торт — немецкий слоеный торт приготовлен кольцами и своим внешним видом напоминает полено дерева.
9. Брауни – американское шоколадное пирожное.
10. Пятнистый Дик – английский пудинг.

Шаблон бизнес-плана для мини-пекарни в Excel

Скачать Дашборд для контроля расходов на электроэнергию и газ в мини-пекарне.
Бесплатный шаблон дашборда в Excel с визуализацией данных по потреблению электроэнергии и газа на мини-пекарне. В дашборд также включены отчеты для визуального анализа показателей: энергетической нагрузки на оборудование, общие финансовые расходы с возможностью сравнения с предыдущими периодами, а также тепловая карта помещений. Дашборд в Excel как визуальный отчет – это идеальное дополнения для презентации и анализа бизнес-плана мини-пекарни.

Как говорил Будда: «Астрологи пытаются предсказать будущее, потому что у них нет своего плана. Между возможностью и реальностью существует дистанция, вопрос только в том достаточно ли у нас возможностей и готовности чтобы пройти его дабы осуществить свой план». Каждый инвестор подтвердит тот факт, что бизнес-план – ключ к успеху.

После исследования рынка пришло время подумать о затратах, которые потребуются, чтобы открыть собственную мини-пекарню. Бизнес-план должен содержать такую информацию:

1. общее описание проекта;
2. предполагаемые выгоды и затраты;
3. особенности отрасли;
4. анализ рынка, потребителей и конкурентов;
5. SWOT-анализ;
6. маркетинговая стратегия.

Если говорить о мини-пекарне, то ее маркетинговая кампания будет иметь локальный характер и направленность на продвижение бренда в заданном регионе, городе, районе. Более широкий охват аудитории имеет смысл только при открытии сети мини-пекарен в разных местах.

Оборудование для мини-пекарни

Если говорить о том, какое оборудование необходимо для бюджетной мини-пекарни, то хватит хлебопекарная машина и тестомесильной машины. Остальные операции придется делать вручную, но зато стартовые расходы будут минимальны – 1500-2000 USD. При таком подходе реально выпекать до 100 кг хлебобулочных изделий в день, но все зависит от вида этих изделий. Чтобы полностью оборудовать мини-пекарню потребуется:

• печь для выпечки;
• просеиватель муки;
• расстоечный шкаф;
• тестораскаточная машина.

Дополнительное оборудование для пекарни:

• противни для выпечки;
• шкафы и тележки для хранения выпечки;
• столешница;
• морозильная камера;
• посудомоечная машина;
• кондиционер;
• посуда и кухонный инвентарь.

Сколько стоит мини-пекарня: простые цифры

Самая большая затрата – покупка хлебопекарной машины – 3 000-5 000 USD в зависимости от размера и типа духовки. Печь потребует покупки противней, форм для выпечки хлеба, загрузочных полок и других принадлежностей. Каждый отдельный противень стоит от 10 до 30 USD. Формы для хлеба намного дешевле и стоят от 3 до 20 USD. Кондиционер нужен для поддержания необходимой температуры продукции, а морозильная камера для полуфабрикатов. Их покупка обойдется примерно в 1500- 3000 USD.

Общие затраты на открытие и оборудование мини-пекарни составят примерно 6 000-8 000 USD.

Это не значит, что вам нужно покупать самое дорогое оборудование. Важно учитывать затраты на использование, которые основаны на качестве самого оборудования. Если оборудование закупается у надежной компании, которая предоставляет все необходимые гарантии, это значительно снизит затраты на обслуживание и ремонт. Профессиональное оборудование должно соответствовать санитарным нормам и стандартам качества. Только качественная техника в итоге окупается и приносит прибыль.

Подготовка к открытию мини-пекарни в городе

В небольших пекарнях обычно работают около 5-ти человек. Вот список сотрудников, которые нужны даже мини-пекарне:

1. Технолог – специалист, который контролирует технологические процессы, качество продукции и соблюдение рецептуры.
2. Пекарь или два пекаря для сменной работы (в большинстве случаев тесто требует времени для длительного брожения, поэтому чтобы выпечь свежую продукцию утром, один пекарь должен работать в ночную смену, а другой в течение дня).
3. Бариста-продавец – если планируется продажа горячих и холодных напитки, то потребуется человек за барную стойку.
4. Директор мини-пекарни – берет на себя все организационные вопросы, маркетинговое планирование и рекламное продвижения, а также бухгалтерию.

Важно правильно составить ассортимент. Диапазон хлебобулочных изделий может влиять на местоположение, масштаб производства и целевую клиентуру. Чем шире ассортимент продукции, тем больше шансов охватить больше аудитории и выделиться на фоне конкурентов. Но если речь идет о небольшой пекарне, то лучше сосредоточиться на конкретных видах выпечки и разнообразить их начинками.

Стоит следовать запросам потенциального клиента. Другими словами – думать, как клиент. Например, если планируется открытие мини-пекарни рядом с автобусной остановкой, метро, железнодорожным вокзалом или в любом другом месте, где люди хотят быстро и сытно перекусить, можно добавить больше выпечки с мясом или овощами. Если пекарня находится в центре города, предложение может быть расширено сладкой выпечкой, которая идеально сочетается с кофе или чаем.

50 бизнес-идей по выпечке — тенденции малого бизнеса

Если вам нравится выпечка, у тех, кто любит выпечку, огромная клиентская база. Это означает, что у предпринимателей есть множество возможностей построить свой бизнес на основе выпечки. Вот 50 различных бизнес-идей по выпечке, которые вы можете использовать, чтобы продемонстрировать свои таланты пекаря.

---

---

Идеи хлебопекарного бизнеса

Пекарня

Если вы хотите начать свой собственный хлебопекарный бизнес, наиболее очевидным выбором будет открытие пекарни, в которой вы сможете продавать различные изделия.

Домашняя выпечка

Там, где это разрешено, вы также можете начать бизнес по выпечке, где вы просто делаете продукты на домашней кухне, а затем продаете их в Интернете или в местных кондитерских.

Продажа угощений в Интернете

Сайты, такие как Etsy, позволяют продавать печенье и другую специальную выпечку в интернет-магазине. Затем вы можете отправить эти товары напрямую своим клиентам.

Оптовая продажа печенья

Если вы не хотите открывать целую кондитерскую самостоятельно, вы можете просто продавать свои творения в местные пекарни или кафе на оптовой основе.

Служба кондитера

Вы также можете работать кондитером для личных клиентов или на фрилансе в местных ресторанах или кондитерских.

Healthy Bake Shop

Хлебобулочные изделия обычно не известны своей пищевой ценностью. Но вы можете занять свою собственную уникальную нишу и воспользоваться растущей тенденцией, предлагая выпечку, которая немного полезнее, чем в обычной пекарне.

Создание свадебного торта

Свадебные торты всегда пользуются большим спросом.Так что это может стать прибыльной нишей для любого, у кого есть навыки выпечки.

Украшение для торта

Или вы могли бы стать еще более конкретным и предложить свои услуги в качестве декоратора тортов, создавая уникальные творения на свадебных тортах и ​​других предметах.

Продажа тортов

Впрочем, специализироваться только на свадебных тортах необязательно. Вы можете просто открыть кондитерскую, где вы продаете товары на дни рождения и в других случаях.

Выпечка хлеба

Еще один популярный товар у пекарей — хлеб.Вы можете открыть собственную хлебную лавку или испечь хлеб для использования в различных кафе.

Магазин кексов

Если вы хотите специализироваться на выпечке меньшего размера, вы можете открыть магазин кексов с большим количеством фирменных вкусов и продавать покупателям партии или отдельные кексы.

Продажа файлов cookie

Или вы можете выпекать партии различных файлов cookie и продавать их в Интернете, в магазине cookie или в других магазинах вашего сообщества.

Магазин пончиков Artisan

Магазины пончиков Artisan сейчас набирают обороты.Начните свой собственный, создавая свои собственные уникальные ароматы и пункты меню.

Продажа пирожных

Торты также становятся все более популярными. Таким образом, вы можете специализироваться на этом типе угощений и предлагать их партиями или отдельными порциями.

Приготовление пирогов

Вы также можете специализироваться на выпечке пирогов и открыть собственный магазин пирогов или ресторан, который продает пироги в качестве фирменного десерта.

Изготовление конфет

Или вы можете производить различные конфеты большими партиями и продавать их через Интернет или оптом в магазины.

Придумайте свое собственное уникальное угощение

Вам не обязательно специализироваться на какой-либо категории выпечки, которая уже пользуется популярностью. Как предприниматель, вы можете придумать совершенно новый тип угощения — или, по крайней мере, придумать свой любимый вариант, например гигантское печенье.

Пекарня без глютена

Для людей с аллергией на глютен не так много выпечки. Так что это может быть прибыльной нишей для пекарей, которые хотят производить выпечку без глютена.

Vegan Bakery

Вы также можете специализироваться на производстве выпечки, в которой не используются яйца, молочные продукты или продукты животного происхождения, чтобы понравиться потребителям-веганам.

Organic Bakery

Или вы могли бы открыть пекарню или бренд, который использует только органические ингредиенты, чтобы привлечь внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Владелец кофейни

Кофейни часто также включают в меню множество хлебобулочных изделий, таких как кексы, пончики и булочки. Так что вы можете открыть свою собственную кофейню и предлагать эти товары.

Магазин для завтраков

Или вы можете открыть ресторан для завтраков или магазин, где вы продаете выпечку и другие виды выпечки, которыми люди могут наслаждаться по утрам.

Организация мероприятий

Если вы опытный пекарь и шеф-повар, вы можете открыть свой собственный ресторанный бизнес, где вы будете предлагать десерт вместе с основными блюдами.

Десертная тележка

Вы также можете начать мобильный бизнес, чтобы продемонстрировать свои таланты в выпечке, используя тележку или другое приспособление, которое можно перемещать в разные места.

Dessert Food Truck

Или вы могли бы извлечь выгоду из растущего увлечения фургонами с едой и просто добавить в него особый вкус, предлагая десерты.

Торговля ярмарками или карнавалом

Десерты особенно популярны на ярмарках, карнавалах и подобных мероприятиях. Таким образом, вы можете начать бизнес, путешествуя по этим мероприятиям и устанавливая стенды, предлагающие различную выпечку.

Farmer’s Market Vending

Несмотря на то, что фермерские рынки больше известны продуктами и полезными для здоровья продуктами, есть некоторые, на которых люди смогут установить киоски, продающие готовые продукты. Таким образом, вы могли выпекать изделия, а затем продавать их напрямую покупателям на местных рынках.

Служба доставки десертов

Вместо того, чтобы открывать магазин в фиксированном месте, вы можете предлагать выпечку покупателям там, где они находятся. Настройте веб-сайт и меню, а затем позвольте клиентам заказывать определенные товары для доставки в ваш район.

Услуга подарочной корзины

Вы также можете предложить более общие продукты, которые просто включают в себя выпекаемые вами предметы. Услуга подарочной корзины может быть отличным способом добиться этого.

Приготовление праздничных угощений

В праздничные дни многие клиенты стараются изо всех сил покупать специальную выпечку во время таких праздников, как Рождество и Хэллоуин. Таким образом, вы можете предложить угощения, специально предназначенные для этих мероприятий.

Продажа пищевых продуктов

В штатах, где медицинская и рекреационная марихуана является законной, вы можете создать бизнес по выпечке, где вы будете продавать различные съедобные продукты и десерты предприятиям или клиентам, которые соответствуют требованиям.

Лакомства для собак Artisan

Даже домашним животным понравится фирменная выпечка.Таким образом, вы можете использовать свои навыки выпечки для создания лакомств для собак, а затем продавать их в зоомагазины или напрямую покупателям.

Freelance Cafe Baking

Если вы хотите выпекать в настоящей пекарне, но у вас нет времени или ресурсов для ее создания, вы можете отправиться в разные кафе и пекарни, чтобы предложить свои услуги в качестве приглашенного пекаря или фрилансер или контрактная основа.

Магазин принадлежностей для выпечки

Для тех, кто заинтересован в розничной торговле, вы можете открыть магазин, в котором продаются формы для выпечки, поваренные книги и другие необходимые принадлежности для выпечки.

Продажа специальных ингредиентов

Или вы могли бы специализироваться на продаже реальных ингредиентов, особенно тех, которые пекарям трудно найти в обычных продуктовых магазинах.

Baking Teacher

Вы также можете открыть свою собственную школу выпечки, где вы будете обучать учащихся некоторым основам выпечки или даже специализироваться на более сложных выпечках.

Создание онлайн-курсов

Или вы можете создавать курсы и предлагать их онлайн, чтобы поделиться своим опытом со студентами из других областей.

Разработка или публикация поваренной книги (или и то, и другое)

Вы также можете написать кулинарную книгу с различными рецептами выпечки и советами в ней.

Блог о еде

Или, если вы хотите постоянно обновлять своих читателей новыми рецептами и контентом, вы можете начать блог о еде с рецептами и советами, в частности о выпечке.

YouTube Personality

Видео также является популярным форматом для обмена рецептами и информацией о еде и выпечке. Таким образом, вы можете создать свой собственный канал на YouTube, где вы поделитесь рецептами и многим другим.

Выпечка видео продаж

Или вы можете создать видеоуроки и продавать их по отдельности в Интернете, аналогично онлайн-курсам, но в немного меньшем масштабе.

Конкурс хлебобулочных изделий Организация

Конкурсы выпечки популярны на телевидении и лично. Вы можете организовать свое собственное мероприятие, на котором вы зарабатываете деньги на приеме или спонсорстве, чтобы выделить местные таланты в выпечке.

Продажа наборов для выпечки

Чтобы помочь другим пекарям изготавливать определенные изделия, вы можете продавать наборы, включающие все предметы, необходимые для приготовления определенных видов десертов.

Служба подписки на выпечку

Вы также можете настроить службу подписки с расходными материалами и ингредиентами для других пекарей, чтобы они могли регулярно производить различные изделия.

Подписка на выпечку

Или вы можете настроить услугу подписки, которая включает готовые десерты вместо расходных материалов, необходимых для их приготовления.

Формочки для печенья Производство

Вы можете получить более подробную информацию о предлагаемых вами продуктах. Например, вы могли бы специализироваться на создании формочек для печенья забавных форм для других пекарей.

Производство форм для тортов

Или вы можете делать и продавать формы для тортов и сковороды, чтобы помочь производителям тортов получить качественные материалы.

Обзоры продуктов для выпечки

Вы также можете выступить в качестве эксперта, который просматривает различные принадлежности и оборудование для выпечки в блоге или другой публикации.

Распечатки Продажи

Вы также можете рассмотреть возможность продажи рецептов или других печатных руководств в Интернете. Это способ предложить некоторый контент для продажи, не собирая целую книгу.

Приложение для выпечки

Для тех, кто разбирается в пекарях, вы даже можете создать мобильное приложение, которое предлагает пользователям советы по выпечке, рецепты и другой контент, связанный с выпечкой.

Ссылки по теме: 51 бизнес-идея на 2020 год

Фотография Бейкера через Shutterstock

---

Еще в: Разработка идеи, Популярные статьи

---

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по запуску хлебопекарного бизнеса — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте резюме аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими замечательными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Знакомьтесь, владельцы пекарни:

Мишель Грин начала заниматься выпечкой, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее совета директоров, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батисте в раннем возрасте также пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили приготовить морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает акцент на безглютеновых и веганских блюдах, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1.

Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

• Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
• Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут пройти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
• Специализированная служба. Если вы планируете специализироваться на выпечке определенного вида, специализированная услуга — лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
• Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. В настоящее время это растущая тенденция в хлебопекарной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.

2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам необходимо составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые средства

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от таких бытовых приборов, как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также потребуются деньги, чтобы жить, пока бизнес будет создан.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если вы открываете пекарню из дома, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери.«Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и сохраняемости, потому что я не работаю на коммерческой кухне », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте все «за» и «против» и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, которое требуется на их изготовление, но Грин считает, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем впоследствии осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве подработки, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас торты за счет ингредиентов, нужно будет переучить их в том, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она согласована.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью. Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Каков ингредиент, который нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем регионе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии. Я неустанно экспериментировал, создавая рецепты, которые имели бы восхитительный вкус, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — фургон с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям бутерброды и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса, продавая всевозможные вкусные угощения.У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​прекрасным пекарем не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком многие пекари увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок с ганкой ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

• Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
• Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, создание сетей может привлечь больше клиентов.Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.

3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов», — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, поскольку праздники — всегда напряженное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Помощь при найме

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рабочих на кухне, вам придется нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «Действительно делегируйте способ, которым вы хотите управлять своим бизнесом, и то, как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не означает, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что вы всегда должны искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о сбережениях на пенсию.Как владелец бизнеса вы обязаны строить долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех аспектах СМИ.

Розничная, оптовая и домашняя выпечка

Если вы хотите открыть пекарню , вам нужно начать с изучения различных типов пекарен, чтобы определить, какая из них лучше всего подходит для вас. Ваш выбор в конечном итоге повлияет на многие решения, которые вы скоро будете принимать, в том числе, какое оборудование вам понадобится, сколько сотрудников вам следует нанять и какие помещения вам потребуются.Хотя это может показаться сложным, выбор типа выпечки — это все, что нужно для оттачивания ваших конкретных навыков, поэтому не бойтесь мыслить нестандартно.

Розничные хлебобулочные и оптовые

Прежде чем вы начнете планировать специфику вашей пекарни, вам нужно решить, хотите ли вы открыть розничную или оптовую пекарню. Это важный выбор, поскольку он определит, как вы будете взаимодействовать со своими клиентами, , какой тип здания и оборудования вам понадобится , и сколько финансовых вложений вы сделаете заранее.

Открытие и эксплуатация розничной пекарни

Розничная пекарня продает хлебобулочные изделия напрямую покупателям, а не через другие предприятия или дистрибьюторов. Розничные пекарни могут принимать разные формы, но для большинства из них требуется как минимум один сотрудник, который отвечает за работу кассового аппарата и помощь клиентам.

Розничным пекарням также необходимо пространство как в передней, так и в задней части дома. Если вы представляете, как клиенты входят в вашу пекарню и сидят с чашкой кофе и сладким угощением, вам понадобится место для них.Это может стоить денег заранее, но позволяет вам проявить творческий потенциал, создав дизайн интерьера, соответствующий стилю вашей пекарни.

Плюсы открытия розничной пекарни

• Более личное взаимодействие с клиентами
• Возможности для творчества с оформлением фасада
• Обычно дешевле в установке и эксплуатации

Минусы открытия розничной пекарни

• Доходы от более мелких и менее стабильных заказов
• Требуются сотрудники для обслуживания передней части дома

Владение и управление оптовой пекарней

Если вы предпочитаете вести дела с крупными клиентами, а не с отдельными клиентами, вы можете подумать об открытии оптовой пекарни. Оптовые пекари обычно продают свою продукцию другим предприятиям, таким как рестораны, продуктовые магазины, специализированные магазины и даже кафе. Поскольку оптовые предприятия полагаются на постоянных клиентов, ваш доход не будет зависеть от людей, которые придут перекусить. Это может быть огромным преимуществом по сравнению с выпечкой в ​​розницу.

Выпечка оптом предлагает большую гибкость, потому что вы можете выбрать, хотите ли вы работать из дома, на кухне магазина или вне арендованной коммерческой кухни. Хотя вы, возможно, не сможете настроить витрину или оформить обеденную зону, все еще есть много возможностей для творчества с оптовой выпечкой, например, сосредоточение большего внимания на вашем продукте и упаковке.

Потенциальным недостатком оптовой выпечки являются большие накладные расходы. Если вы перемещаете большое количество товара, вам понадобится больше сотрудников, которые помогут вам. Не говоря уже о том, что вам, вероятно, потребуется больше оборудования для крупномасштабного производства выпечки. Если вы не готовы заранее инвестировать больше капитала, крупная оптовая пекарня может оказаться не лучшим вариантом. Однако то, что оптовые пекарни могут быть такими же большими, как фабрика Tastykake, не означает, что они должны быть такими же большими.Домашняя пекарня, которая продается нескольким местным посетителям, также считается оптовой пекарней и не требует почти такого же капитала, как крупное производство.

Плюсы открытия оптовой пекарни

• Крупные заказы — более стабильный источник дохода
• Пространство перед домом не требуется
• Больше гибкости с точки зрения местоположения

Минусы открытия оптовой пекарни

• Более высокие первоначальные затраты, чем в розничной пекарне
• Для крупносерийного производства может потребоваться дополнительный персонал, что приведет к увеличению накладных расходов

Выберите стиль обслуживания пекарни

После того, как вы решили, хотите ли вы открыть пекарню оптом или в розницу, вы можете выбрать, какой стиль обслуживания вы предпочитаете. Ваш метод обслуживания определяет способ перемещения продуктов с кухни к клиентам, и это будет важно, когда вы продолжите писать бизнес-план пекарни.

Стили обслуживания пекарни

Ниже мы описываем различные стили обслуживания, которые вы можете выбрать при открытии пекарни.

Пекарня Кафе

Пекарня-кафе или пекарня для сидения — это розничная пекарня, в которой есть обеденная зона, где покупатели могут сидеть и наслаждаться едой. Открытие кафе-пекарни с сидячими местами может быть более сложным, чем другие бизнес-модели пекарни, потому что вам нужно место с пространством как в задней, так и в передней части дома.Большинство булочных-кафе также предлагают еду и напитки в дополнение к выпечке. Например, вы можете специализироваться на печенье, кексах и маффинах, но вам также стоит подумать о подаче таких продуктов, как кофе, чай и бутерброды.

Прилавок пекарни

Пекарня с прилавком похожа на столовую, потому что обе модели требуют места, чтобы покупатели могли заказывать ваши продукты. Однако пекарни, обслуживающие прилавок, могут быть меньше и в них нет обеденной зоны.Эта бизнес-модель потенциально может сэкономить вам деньги на накладных расходах, и вы сможете продавать кофе и другие продукты питания.

Еще одним преимуществом пекарни, обслуживающей прилавок, является то, что вы можете обслуживать как приходящих клиентов, которым нужно только несколько продуктов, так и клиентов, которые звонят заранее для оптового заказа. Не уделяя особого внимания пространству перед домом, вы можете тратить больше времени на выполнение крупных заказов.

Пекарня Food Truck

Тележки для пекарни, такие как тележки для кексов, сейчас популярны как никогда, и тому есть несколько причин.Их относительно недорого приобрести (особенно по сравнению с сидячими заведениями), и они также дают вам возможность перемещаться по разным местам.

Однако, если вы выберете эту бизнес-модель, вам, вероятно, потребуется найти другое место для подготовки вашего продукта. Хотя можно оборудовать грузовик для пекарни или кексов полностью оборудованной кухней, это может быть очень дорого. К счастью, во многих городах есть специальные кухни, за доступ к которым вы можете заплатить определенное количество часов.Если вы решите приготовить выпечку в отдельном месте, вам понадобится достаточно места в грузовике только для хранения и обслуживания продукта. Это поможет снизить ваши расходы.

Домашняя пекарня

Домашняя выпечка идеально подходит для предпринимателей, у которых нет такого большого капитала, чтобы инвестировать в свой новый бизнес. Все, что вам нужно, чтобы открыть домашнюю пекарню , — это надлежащее оборудование, достаточное пространство и необходимые разрешения. В некоторых штатах, например в Техасе, продажа домашней выпечки запрещена, за исключением случаев, когда кухня полностью отделена от дома, поэтому важно проверить правила в вашем районе.

Если вы решите открыть домашнюю пекарню, вам также нужно будет подумать о том, как вы собираетесь доставлять свои продукты покупателям. Будете ли вы продавать выпечку через Интернет? Если да, то как вы сохраните их свежими, если у вас будут заказы со всей страны? Если вы планируете продавать только на месте, у вас будет грузовик или фургон с холодильным складом? Ответы на эти вопросы помогут вам начать думать о том, как ваш бизнес будет работать изо дня в день.

Специальная пекарня

Специальная пекарня специализируется на приготовлении одного или небольшого количества выпечки.Например, магазин свадебных тортов может считаться специализированной пекарней, потому что он особенно хорошо специализируется на приготовлении одного вида продуктов. Аллергические и заботящиеся о своем здоровье пекарни, например заведения, предлагающие веганскую или безглютеновую выпечку, также относятся к категории специализированных. Специализированные пекарни также предлагают гибкость, потому что, хотя вы сосредотачиваетесь на определенном типе продукта, вы можете производить его либо в розничной, либо в оптовой торговле.

Выбор типа пекарни, которую вы хотите открыть, является важным решением, поскольку определит, как вы будете составлять бизнес-план для своей пекарни.Когда вы решаете, какую пекарню вы собираетесь открыть, вы также решаете, понадобятся ли вам дополнительные сотрудники, какой тип пекарни вам следует арендовать или купить и как вы собираетесь продавать свою пекарню. Это важное решение, но это также увлекательный первый шаг в вашем новом бизнесе.

Домашняя пекарня — Как начать

С введением в Калифорнии законов о продуктах питания в коттеджах для многих открылась возможность начать небольшой бизнес по выпечке в домашних условиях.Если вы планируете открыть хлебопекарный бизнес вне дома, перед включением духовки следует учесть несколько моментов.

Вот простое руководство, как начать бизнес по выпечке дома в Калифорнии:

Определиться с продуктом для выпечки

У вас, вероятно, уже есть хорошее представление о том, что вы хотите выпекать и продавать в своем бизнесе, но это хорошая идея — точно выяснить, что вы планируете продавать.

Эта информация понадобится вам, когда вы зарегистрируетесь в качестве поставщика питания и, согласно законам о питании в коттедже, вы можете продавать:

• Хлебобулочные изделия — хлеб, бисквиты, чуррос, печенье, пирожные и лепешки (кроме начинок с заварным кремом, сливками и мясом)

• Сухие хлебопекарные смеси

• Конфеты

• Сухофрукты

• Фрукты и орехи в шоколаде

• Смеси трав и паста из сухих кротов

• Мед и сироп из сладкого сорго

• Джемы, желе и консервы

• Ореховые смеси, ореховая паста и фруктовая паста

• Сушеные макаронные изделия

• Попкорн

• Уксус и горчица

• Жареный кофе

• Сухой чай

• Вафельные рожки

Какой из этих продуктов вы хотите продавать, решать вам.Подумайте о том, что вам больше всего нравится печь, а также о том, кто хотел бы покупать эти продукты и какова конкуренция в вашем регионе.

Спланируйте кухонное пространство

Если вы собираетесь превратить домашнюю кухню в площадку для вашего нового бизнеса, важно относиться к ней как к деловой среде. Вы должны убедиться, что у вас есть все необходимое для производства продуктов, которые вы планируете продавать.

Кроме того, надлежащий уровень гигиенических стандартов имеет важное значение, когда вы ведете бизнес по продаже домашней выпечки.По этой причине вы должны спланировать свою кухню таким образом, чтобы она была чистой, аккуратной и функциональной. Дети или животные на кухне — не лучшая идея, поскольку они могут занести на кухню бактерии и другие вредные вещества.

Получить разрешение

В Калифорнии есть два типа разрешений для предприятий, занимающихся приготовлением пищи в коттеджах: Тип A и Тип B.

Люди с разрешениями типа А могут производить и продавать товары напрямую потребителю без необходимости осмотра кухни.Лицензии типа B также позволяют продавать напрямую потребителям, а также розничным торговцам, кафе и ресторанам. Это стоит немного дороже, а также требует осмотра помещения для приготовления пищи.

Чтобы получить разрешение, вам необходимо предоставить список ингредиентов, оборудования и рецептов, а также место происхождения ингредиентов, копии этикеток продуктов, описание вашей упаковки, план кухни и сертификат одобренного продукта питания. курс процессора завершен в течение трех месяцев после подачи заявки.

Обратитесь к налоговому агенту

При открытии любого нового бизнеса лучше всего поговорить с кем-нибудь о том, как вы должны регистрировать деятельность и какие налоги вам нужно будет платить с полученного дохода. Если вы работаете один, скорее всего, вы можете использовать свой номер социального страхования для подачи налоговой декларации в качестве полного или дополнительного дохода. Также возможно открыть отдельную организацию и нанять еще одного человека, который поможет вам в вашем бизнесе.

Установите соответствующие цены

После того, как вы подготовили свой бизнес, установить цены, привлекательные для клиентов, но благоприятные для вашей прибыли, может оказаться трудным.

Важно, чтобы вы знали, какие расходы необходимы для производства каждого продукта, который вы продаете. Наш калькулятор выпечки поможет вам подсчитать, сколько вы тратите на производство своих товаров, включая ингредиенты, оборудование и время. Это может помочь вам установить справедливые цены как для вас, так и для ваших клиентов.

Начать выпечку и продажу

Теперь, когда вы разобрали детали, вы готовы приступить к выпечке и открыть магазин. Не забывайте рекламировать свой новый бизнес, чтобы люди знали, что вкусные домашние товары будут доступны для продажи прямо в их районе.

Создание хлебопекарного бизнеса может быть интересным занятием. От планирования списка продуктов до сортировки логистики и установления цен — это не займет много времени, и, на самом деле, вы можете открыть свой бизнес в течение нескольких недель.

Нет лучшего времени для начала, чем сегодня!

Инвестиции в малый хлебобулочный бизнес

Статьи по теме

Маленькие пекарни, специализированные кондитерские и кондитерские, а также ремесленные пекарни предоставляют множество инвестиционных возможностей, но конкуренция со стороны крупных пекарен, ресторанов и пекарен в домашних супермаркетах производит выпечку и хлеб бизнес рискованный. Прежде чем решить открыть пекарню или инвестировать в нее, предприниматели должны решить проблемы конкуренции, оснастить производство надежным оборудованием, изучить местный рынок и узнать о хлебопекарном бизнесе.

Выберите инвестицию в пекарню

Инвестиции в пекарню включают объекты с полным спектром услуг, оптовые операции, магазины художественных тортов и небольшие ремесленные пекарни. Оптовые операции могут осуществляться практически где угодно, но розничным пекарням нужны открытость, высокая посещаемость и легкий доступ.Посетите небольшие пекарни, возьмите уроки выпечки и исследуйте демографические данные, чтобы определить, какая пекарня лучше всего соответствует вашим личным предпочтениям и местному рынку. В пекарнях часто продают только еду на вынос, но некоторые предлагают обслуживание стола, бутерброды и напитки. Выберите из специальной хлебопекарни, магазина пончиков, бубликов, кондитерских, магазинов декоративных тортов или пекарни с полным спектром услуг. Инвестируйте в франшизу, профинансируйте местную пекарню или начните собственное дело.

Анализ рынка и местоположения

Пекарня использует потребительские тенденции и местные гастрономические традиции для увеличения прибыли.Тенденции в области хлебобулочных изделий свидетельствуют о повышенном спросе на специальную выпечку, изделия ручной работы, полезную выпечку и хлеб для особых диет. По прогнозам Global Industry Analysts, к 2015 году объем продаж на национальном уровне составит 310 миллиардов долларов, но на вашем местном рынке могут возникнуть проблемы. Изучите окрестности или близлежащие оптовые возможности, чтобы оценить спрос на хлебобулочные изделия. Высококлассные общины тратят больше на ремесленные буханки или продукты без глютена, но депрессивные районы могут отказываться от более изысканных продуктов или более высоких цен.Оптовикам нужны высокие объемы продаж, потому что маржа прибыли меньше, чтобы позволить розничным торговцам наценки на товары. Вашей пекарне нужен легкий доступ для доставки, место для оборудования и мощная система вентиляции.

Исследования, лицензирование и юридические вопросы

Вам потребуются лицензии и разрешения для работы пекарни, и даже инвесторы должны понимать процесс, чтобы гарантировать, что их инвестиции не вызовут юридических проблем. Правила подписания, законы о зонировании, разрешения на здравоохранение, налоговые сертификаты и оптовые лицензии применяются в большинстве штатов, поэтому узнайте, как получить одобрение и какие расходы будут связаны.Пекарни часто используют консерванты и добавки в продуктах, особенно предназначенных для полок магазинов, поэтому ваш бизнес может подпадать под действие правил Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. В большинстве штатов есть бюро по весу и измерениям, которые проверяют ваше весовое и упаковочное оборудование для обеспечения точности.

Организация финансирования и покупка оборудования

Тщательно изучите бизнес-план любых инвестиций и узнайте о маркетинговой стратегии, прогнозируемой точке безубыточности, планах работы с конкурентами и людях, которые будут руководить операцией. Если вы открываете собственную пекарню, напишите бизнес-план, который охватывает эти вопросы. Хлебопекарным предприятиям нужны прочные рабочие столы, коммерческие миксеры, ярусные или конвекционные печи, нарезные машины, холодильное и морозильное оборудование, этикетировщики, расстойные шкафы, замедлители схватывания, тестомесилки, охлаждающие стеллажи, витрины, тестоделители и листовые ролики. Двойные формы для выпечки позволяют пекарям готовить новые партии во время выпечки. Вам нужно будет инвестировать в это оборудование и в любые расходы, необходимые для оптовых или розничных продаж, поэтому разработайте стратегию покрытия этих расходов.

Источники

Ресурсы

Биография писателя

Майкл Элкинс работал в писательском, рекламном и издательском направлениях более 40 лет. Элкинс опубликовал несколько бульварных газет, продавал рекламу столичным организациям на желтой странице и работал с государственными чиновниками над продвижением туризма в Вирджинии. Помимо опыта в рекламе, Элкинс много лет владел и управлял рестораном с полным спектром услуг.

Кредит изображения

Джек Холлингсворт / Digital Vision / Getty Images

Как создать бизнес-план домашней пекарни (шаблон в комплекте!)

Я безмерно рад, что вы решили принять меры, чтобы прочитать этот пост, потому что с этого момента ваша жизнь может начать НОВЫЙ путь…

Решение создать бизнес-план «Домашняя пекарня» означает, что вы активно реализуете свою мечту.Сегодня ваша мечта официально начала воплощаться в реальность.

Признать, что вы в душе пекарь, чрезвычайно сложно в нашем корпоративном мире. Не одобряется стремление сделать карьеру, БОГАТУЮ ТВОРЧЕСТВОМ и ВООБРАЖЕНИЕМ.

Итак, я просто хочу дать вам комнату , полную аплодисментов за то, что вы были достаточно храбрыми , чтобы начать принимать то, кем вы были созданы.

Мы домашние пекари, и мы нужны миру.

Миру нужны комфорт, радость и надежда, которые приносит чистая домашняя выпечка.

И именно поэтому я сделал этот пост и БЕСПЛАТНУЮ рабочую тетрадь , чтобы помочь вам создать свой собственный бизнес-план для домашней пекарни !

Я хочу дать вам толчок, необходимый для открытия домашней пекарни.

Создание бизнес-плана даст вам полное представление о себе, своих идеальных клиентах, о том, что вы хотите испечь и почему вы хотите это делать.

Самое главное, что это поможет вам определить , куда вы хотите пойти …

Потому что «Если вы не знаете, куда идете, любая дорога приведет вас туда.”

Обрисовав в общих чертах, куда вы хотите направить свой бизнес, у вас будет гораздо больше шансов на успех, потому что вы всегда будете знать , куда вы направляетесь, .

Ваша бесплатная рабочая тетрадь по бизнес-плану «Домашняя пекарня» ждет вас в моей бесплатной библиотеке ресурсов. Щелкните ниже, чтобы получить доступ к библиотеке, загрузить и распечатать книгу.

Получите доступ к своей бесплатной рабочей тетради здесь:

Отлично! Давайте смотреть!

Создание «резюме» может показаться очень пугающим, но не волнуйтесь 🙂 Краткое изложение очень легко создать, ответив на несколько вопросов.По сути, это примерно , ЧТО вы делаете и ПОЧЕМУ вы это делаете…

, ЕСЛИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЗАПУСКАЛИ ДОМАШНУЮ ВЫПЕЧКУ:

Возможно, вы еще не сможете ответить на все приведенные ниже вопросы, НО вы можете поделиться своим исследованием и всеми шагами, которые вы предпринимаете для обеспечения успеха своего бизнеса.

1. ВАША МИССИЯ

Какова цель вашей домашней пекарни? Какую ценность вы добавляете своему городу / поселку? Почему вы начали свой бизнес по производству домашней выпечки?

2.ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ВАШЕГО РОСТА

Какова цель вашей домашней пекарни? Какую ценность вы добавляете своему городу / поселку? Почему вы начали свой бизнес по производству домашней выпечки?

3. ВАШИ ТОВАРЫ И УСЛУГИ

Напишите краткое описание продуктов и услуг, которые ваша домашняя пекарня будет предлагать, чтобы сделать ваш бизнес прибыльным.

4. ВАШИ ЦЕЛИ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫ

Время мечтать, друг мой! Каковы ваши цели в отношении домашней пекарни?

Как вы хотите, чтобы ваш бизнес выглядел через 1 год, через 2 года и через 5 лет?

Теперь мы собираемся погрузиться в вашу бизнес-культуру и бренд, над которыми КАЖДЫЙ бизнес либо работает, либо уже понял.

1. ЧТО УСТАНАВЛИВАЕТ КВАРТИРУ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ Пекарни?

Почему кто-то должен покупать в ВАШЕЙ домашней пекарне больше других? Что отличает ваш бизнес от других?

2. ЛЮДИ, КОТОРЫМ ВЫ СЛУЖИВАЕТЕ

Каждому бизнесу нужны клиенты, чтобы выжить и процветать! Поэтому очень важно определить, КТО являются идеальными клиентами вашего бизнеса:

Сколько им лет?

Чем они зарабатывают на жизнь?

Что их больше всего волнует?

Почему они пришли в ваш хлебопекарный бизнес?

Как вы можете им помочь?

Каковы их цели и стремления?

Какие у них хобби?

Что делает их счастливыми?

3. КУЛЬТУРА И БРЕНД ВАШЕЙ ДОМАШНЕЙ Пекарни

Другой способ думать о «культуре и бренде» — это просто рассматривать их как личность и внешний вид вашего бизнеса; это первое впечатление, которое получают клиенты от вашей домашней пекарни…

Что вы хотите, чтобы они чувствовали, когда люди взаимодействуют с вашей домашней выпечкой?

Как бы вы описали характер своей домашней пекарни?

Какой цели служит ваша домашняя пекарня?

4. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ВАШЕЙ ДОМАШНЕЙ Пекарни Организационная структура

— это просто юридическое определение вашего бизнеса.Если вы единственный человек, работающий в вашей домашней пекарне — а это почти всегда так, — тогда вы автоматически определяетесь как «индивидуальный предприниматель , ».

Даже если в вашем бизнесе есть еще один человек, который убирает за вас или помогает с доставкой, администрированием и т. Д., Вы все равно являетесь индивидуальным предпринимателем.

Вы будете включать это определение организационной структуры при ежегодной подаче налоговой информации.

Связанные: Сертификаты, лицензии и страхование домашней выпечки

Если вы решите расширить свою домашнюю пекарню в будущем, вы можете провести необходимое исследование, чтобы выяснить, следует ли вам регистрировать свой бизнес как партнерство, CC, LLC и т. Д.

Мотивация для перехода вашего бизнеса в одну из этих других организационных структур обусловлена ​​финансовыми причинами. Если ваш бизнес должен обанкротиться, пока вы являетесь индивидуальным предпринимателем, то ВЫ тоже по определению банкрот.

Но если у вас есть LLC, CC и т. Д., Тогда банкротом будет только ваш бизнес, а не ВЫ как человек.

Это может показаться очень страшным, но вам не о чем волноваться ВООБЩЕ, хорошо? Домашние пекарни, как правило, не тасуют десятки тысяч долларов каждый день, поэтому наш риск ЗНАЧИТЕЛЬНО ниже.

Мы также обычно не покупаем как 5 служебных автомобилей, а нанимаем 20 человек и тому подобное.

Наши домашние пекарни маленькие и безопасные 🙂

Прежде чем открывать свой бизнес по производству домашней выпечки, я рекомендую вам ТЩАТЕЛЬНО изучить своих крупнейших конкурентов (популярные пекарни с рабочей силой) и другие домашние пекарни в вашем городе, поселке и пригороде.

Выполнение этого важно, потому что это позволит вам принимать более обоснованные решения и наметить свой собственный уникальный курс продвижения вперед, который удовлетворяет РЕАЛЬНЫЕ потребности в вашем сообществе и за его пределами.

Будьте внимательны, когда исследуете и анализируете своих конкурентов…

НАСТОЛЬКО ЛЕГКО быть охваченным волной сравнения, когда вы смотрите на другие пекарни; их высокий уровень квалификации, красивый веб-сайт и брендинг, ЭПИЧЕСКИЕ социальные сети…

Храните свое сердце и анализируйте ГОЛОВУ. Будьте СЧАСТЛИВЫ за них, потому что они очень много работали, чтобы достичь того, что они есть.

Они могут быть вашими конкурентами, но они НЕ ваши враги.

ВСЕГДА БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ ДРУГИМ ПЕЧЕННИкам. Пекари поддерживают друг друга и их успех. ПЕРИОД.

Считайте эти предприятия источником вдохновения для того, кем ВЫ могли бы стать через несколько месяцев! Это на 100% возможно !! Выполняя этот бизнес-план по домашней выпечке, вы делаете ГИГАНСКИЙ скачок к собственному успеху!

Связанный: 5 изменений мышления успешных владельцев домашней пекарни

Кроме того, я слишком хорошо знаю, насколько заманчиво просто копировать их торты, их дизайн, дизайн их веб-сайтов и т. Д., но это ТОЛЬКО ВРЕДИТ ВАШЕМУ БИЗНЕСУ !!

Они добились успеха, занимаясь СВОИМИ собственными делами, и вы тоже, если будете заниматься СВОИМИ собственными делами.

Теперь, когда вы проводите анализ конкурентов, вам нужно предпринять следующие шаги:

1. ОПРЕДЕЛИТЕ КОНКУРЕНТОВ

Теперь вы составите список всех ваших конкурентов. Какие еще пекарни выпекают продукты, похожие на вашу (или похожие на то, что вы хотите выпекать в будущем)?

Запишите название пекарни со ссылками на их веб-сайт и социальные сети:

Рабочая тетрадь бизнес-плана «Бесплатная домашняя пекарня» имеет очень удобные места, которые вы можете легко заполнить.

Получите доступ к своей бесплатной рабочей тетради здесь:

Если вы новичок в сфере домашней выпечки, возможно, вы не знаете, кто ваши конкуренты.

Вот несколько способов их найти:

• Поиск в Google: Это самый простой способ найти своих конкурентов. Ищите такие фразы, как «вкусный торт [ваш город / город]». Вы даже можете получить более конкретную информацию, выполнив поиск по запросу «домашняя пекарня [ваш пригород]», который даст вам результаты для ближайших к вам домашних пекарен. Я рекомендую вам просмотреть , чтобы просмотреть все страницы результатов с 1 по 4 , чтобы получить более подробный обзор (и потому, что домашние пекарни в большинстве случаев не указаны первыми).

• Ищите в социальных сетях: Социальные сети, особенно Instagram, — это ТОЧНОЕ место для бизнеса сегодня. У кондитерских, которые являются достойными конкурентами, будут аккаунты в социальных сетях. Ищите в Instagram хэштеги, например # [ваш город] пирожных или # [ваш город] еды. Или просто выполните поиск по запросу «Домашняя пекарня [ваш город]».

2. СТРАТЕГИИ И ЦЕЛИ ВАШИХ КОНКУРЕНТОВ

Круто, теперь, когда мы знаем, кто ваши основные конкуренты, нам нужно выяснить, каковы их позиции для достижения своих идеальных клиентов — потому что вы можете учиться у них, а также соответствующим образом корректировать свою собственную стратегию.

Что они продвигают? (Их товары, услуги, образ жизни, чувства…)

Какие стратегии объединяют ваши конкуренты ? (Как Instagram живет, Facebook живет, определенные виды рекламных акций или раздач…)

Что отличает каждого участника от других в вашем списке? (Чем они отличаются от всех остальных?)

Какие цели преследуют ваши конкуренты? (Я знаю, что вы не умеете читать мысли, но какие предположения вы можете сделать, анализируя их бизнес? Иногда пекарни даже делятся своими целями на своих страницах о своих веб-сайтах…)

3. ЦЕНА ВАШИХ КОНКУРЕНТОВ

Узнайте цены всех ваших конкурентов на каждый тип выпечки, которую они продают. Это даст вам лучшее представление о том, что вашим будущим клиентам будет комфортно платить за выпечку.

4. Сильные и слабые стороны ваших конкурентов

Теперь, когда вы проанализировали веб-сайты, социальные сети, продукты и услуги каждого конкурента, у вас должно быть довольно хорошее представление о:

кто они ,

что они делают,

почему они это делают,

кто они это делают за и

куда они идут со своим бизнесом…

Давайте копнем глубже.В следующем разделе рабочей тетради по бизнес-плану домашней пекарни составьте список их сильных и слабых сторон.

Что они супер хороши на и что они могут улучшить или полностью изменить ?

Вернувшись на ШАГ № 2 бизнес-плана вашей домашней пекарни, мы определили и описали идеального клиента для вашей домашней пекарни. Продолжайте и оглядывайтесь назад, чтобы освежить свою память, потому что теперь мы собираемся копать глубже…

1.ИЗУЧИТЕ АУДИТОРИЮ Опросы

— это лучший способ собрать бесценную информацию о мыслях и потребностях людей, которым вы хотите служить. — особенно потому, что опросы являются анонимными.

Люди, как правило, намного легче делятся своими ИСТИННЫМИ желаниями и мыслями, когда они сохраняют анонимность.

Создайте свой собственный БЕСПЛАТНЫЙ опрос на SurveyMonkey или Typeform и поделитесь им со своей аудиторией. Я рекомендую поделиться им с вашими контактами электронной почты, вашими социальными сетями, местной семьей и друзьями.

Вы не хотите, чтобы ваш опрос был слишком длинным, потому что тогда людям будет лень отвечать на вопросы! Поверьте мне… Ответить на 3 вопроса 😉

Назовите 3 лучших вопроса, которые вы можете задать своей аудитории, чтобы лучше понять их потребности и желания?

2. КАК ВЫ МОЖЕТЕ ПОМОЧЬ / ОБСЛУЖИВАТЬ СВОЮ АУДИТОРИЮ?

На шаге № 2 мы рассмотрели индивидуальность вашего бренда, а на шаге 3 мы определили индивидуальность бренда ваших конкурентов.Имея в виду эту информацию, вот несколько вопросов к вам…

Как ВЫ, как уникальный человек и пекарь, можете помочь своей аудитории?

Чем ваша домашняя пекарня отличается от всех других пекарен (больших и малых)?

Каким образом уникальные качества вашей домашней пекарни могут принести пользу вашему идеальному клиенту, который отличается от всех других пекарен в вашем городе / городе или пригороде?

А теперь пришло время САМОГО ЛУЧШЕГО — вашей выпечки и услуг! Ура! 😀

Это 2 вещи, которые принесут прибыль вашей домашней пекарне , поэтому очень важно вложить в это внимание, сердце и правильное планирование…

1.ВАШЕ МЕНЮ — ВЫПЕЧКА, КОТОРАЯ ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Какие продукты нужны вашим идеальным клиентам? Вернитесь к ответам из своего опроса, чтобы получить хорошие идеи.

ОДНАКО, я верю, что люди знают, чего хотят, но не всегда знают, что им НУЖНО. Так что доверьтесь и своим талантам и страсти…

2. ВЫПЕЧАТАННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Определение того, что вы НЕ пеките, так же важно, как определение того, что вы делаете.Какие продукты НЕ будут в вашем меню и почему?

3. ВАШИ УСЛУГИ — ЧТО ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Какие услуги нужны вашим идеальным клиентам? Вернитесь к ответам из своего опроса, чтобы получить хорошие идеи.

Вы предложите доставку? Вы планируете предложить индивидуальную настройку? Будете ли вы предлагать кейтеринг или услуги на месте? Вы предлагаете услуги по аренде подставок для тортов и т. Д.? Будьте конкретны здесь.

4. УСЛУГИ, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ ПРЕДЛАГАЕТЕ

Определение того, какие услуги вы НЕ предлагаете, так же важно, как и определение того, какие услуги вы предлагаете.Какие услуги вы не предлагаете и почему?

5. КАК ОТЛИЧАЮТСЯ ВАШИ ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ?

Вернитесь к исследованию конкурентов: Чем ваши продукты и услуги отличаются от их продуктов? Можете ли вы добавить что-нибудь, что сделало бы ваше меню и услуги более ценными, чем их?

Это определенно ОЧЕНЬ много информации, за которой нужно следить! Вы можете легко получить все это под рукой, загрузив бесплатную рабочую тетрадь бизнес-плана для домашней пекарни.

Получите доступ к своей бесплатной рабочей тетради здесь:

Вау! Посмотрите, как далеко вы уже продвинулись — я так горжусь тем, что вы приложили все усилия, чтобы создать бизнес-план для своей домашней пекарни…

Это первый и самый важный шаг, который вы можете сделать, чтобы воплотить ваши мечты о домашней выпечке в реальность! 😀

Последний шаг бизнес-плана домашней пекарни — разработка стратегии продаж и маркетинга.Без стратегии вы ничего не можете сделать, кроме как «ждать и надеяться», что ваш бизнес будет расти. Стратегия делает все РЕАЛЬНЫМ! Давайте нырнем!

1. КАК ВЫ БУДЕТЕ СБЫВАТЬ СВОЙ БИЗНЕС И ВЫПЕЧКИ?

Найдите время, чтобы подумать, какие платформы и методы вы хотите использовать для продвижения своего бизнеса и выпечки…

Вы хотите использовать группу, страницу или рекламу в Facebook? Есть ли какие-нибудь местные продовольственные рынки, на которых вы хотели бы торговать? Есть ли у вас контакты и связи, которым нравится ваша выпечка, которых вы можете попросить «распространить информацию» по электронной почте или с помощью флаера?

После того, как вы определились с некоторыми методами, изучите их в Интернете для получения лучших результатов.

2. ВАШ МАРКЕТИНГ-ГРАФИК

Важно выделить день и время для себя, чтобы посвятить себя маркетингу — иначе жизнь найдет способ впитать все ваше время! Когда это будет?

Связано: Как составить график работы домашней пекарни

3. ЗАПУСК ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ (ЕСЛИ ВЫ НОВАЯ)

Если вы еще не открыли домашнюю пекарню, это поможет создать стратегию «запуска» для вашего бизнеса.Как официально появится ваш бизнес?

Что вы можете сделать, чтобы запустить свою домашнюю пекарню на ура и заинтересовать людей тем, что вы выпекаете?

4. КАК ВЫ ВЫРАСТИТЕ ДОМАШНУЮ ХЛЕБОВУЮ?

Вы дошли до последнего вопроса! Поздравляю! Этот последний раздел посвящен разработке стратегий для развития вашего бизнеса.

Это не обязательно означает найм персонала и переезд в более крупный объект (или открытие розничной пекарни) — если только вы этого не хотите.Этот последний раздел больше касается того, как вы будете увеличивать свою прибыль и клиентскую базу.

Будете ли вы передавать на аутсорсинг определенные задачи, такие как уборка, брендинг, фотография, доставка, управление социальными сетями, создание веб-сайтов и т. Д.?

Будете ли вы расширять свое меню и услуги?

Как вы будете заботиться о своих клиентах, чтобы они возвращались?

Подумайте, что вы можете сделать, чтобы ваша домашняя пекарня продолжала расти и процветать.

На этом ваш бизнес-план «Домашняя пекарня» завершен, друг мой! Я так горжусь тем, что вы решили действовать и начать воплощать мечты о домашней выпечке в реальность 😀

Скоро в чат

Aurelia

Как открыть онлайн-пекарню (или переместить существующий интернет-магазин)

Малые предприятия во всем мире переживают действительно тяжелые времена.В свете нынешней пандемии многие будут все больше полагаться на онлайн-решения для увеличения продаж. К счастью, у вас, как у пекарни, есть множество способов перенести свои операции в Интернет и продолжить делиться своими товарами с покупателями.

С другой стороны, любой, кто думает открыть пекарню или поделиться своими домашними рецептами с людьми, также должен подумать о создании онлайн-пекарни. Это не только создаст поток дохода в эти нестабильные времена, но и может начать для вас устойчивый, продолжающийся всю жизнь бизнес.

Давайте рассмотрим шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свою интернет-витрину.

Шаг 1. Определите свою пекарню

Для каждого нового бизнеса самым первым шагом является сужение вашей ниши. Подумайте о своем любимом ресторане и о том, почему он выделяется. Кто их клиенты? Какую еду они продают? Чем они известны? Все это важные вопросы для вашей онлайн-пекарни.

Ваш бизнес может быть домом для десертов или приютом для закваски.Как бы то ни было, обязательно используйте спрос и ищите тенденции и возможности в вашем регионе.

Прекрасным примером этого является Looma’s, интернет-магазин тортов, который увидел потребность в свежих и быстро доставленных изысканных пирожных в Сиднее, Австралия. Они обращаются к покупателям, которым нужно быстрое и безболезненное решение для просмотра тортов между магазинами. Постарайтесь представить, какие конкретно товары ваша пекарня будет поставлять обществу, будь то угощения в подарочной упаковке для особых случаев или товары оптом для семейных встреч.

Источник: Looma’s

Если ваша пекарня уже открыла магазин, подумайте, как ваш бизнес может адаптировать свою продуктовую линейку через онлайн-каналы. Вы можете поддерживать единообразие в своем меню или переходить к легко упаковываемым и поставляемым товарам, таким как выпечка в ассортименте, а не индивидуальная.

Чтобы получать заказы на торты и платежи от ваших клиентов в Интернете, вы можете использовать простую целевую страницу, созданную в Paperform. Посмотрите пример ниже, чтобы вдохновиться.

Шаг 2. Подумайте о логистике

Еще одним ключевым моментом является то, как ваша выпечка попадает к вашим клиентам. У вас есть все необходимое для выпечки? Сколько времени потребуется, чтобы закончить определенные продукты? Если вы начинаете работать на домашней кухне, может быть трудно выполнять больше пары заказов каждый день и при этом сохранять качественную свежесть. Выпечка может быть ненадежной, и нельзя игнорировать срок хранения продуктов.

Начните планировать, в какие дни покупать какие ингредиенты, и посмотрите, сможете ли вы покупать продукты оптом по мере увеличения спроса.Поскольку вы производите скоропортящиеся товары, вам необходимо решить, где хранить готовую продукцию, и адаптировать свой график к росту и падению объемов продаж.

Важно отметить, что некоторые товары будут недоступны из-за низкого уровня запасов во многих супермаркетах. Составьте список этих дефицитных ингредиентов и укажите, какие из ваших товаров будут затронуты. Вы можете использовать замороженные, а не свежие фрукты и овощи.

Если вы только начинаете, часть домашнего оборудования, которое может вам понадобиться, включает миксеры, конвекционные печи, множество модулей для хранения и большой рабочий стол.В зависимости от вашего прогнозируемого роста и будущих целей вы можете инвестировать в дополнительное коммерческое оборудование для крупномасштабного производства.

Шаг 3. Создайте свою онлайн-платформу

Вы выполнили планирование — что будет дальше? Пришло время начать создавать свое присутствие в Интернете, чтобы предлагать еду голодным клиентам. Начните с создания веб-сайта, используя собственный домен или веб-приложение.

Мы считаем, что лучший способ охватить вашу клиентскую базу — это использовать целевую форму, которая представляет собой целевую страницу, подобную приведенной ниже и содержащей форму онлайн-заказа.

Таким образом, ваши клиенты могут оставить свои данные после просмотра привлекательного меню на вашем сайте. Покупка у вас должна быть легкой и легкой для ваших клиентов. Что может быть лучше для этого, чем создание целевой формы с меню готовых на выбор продуктов?

Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес

Перед тем, как запустить свой сайт, вам необходимо официально зарегистрировать свой хлебопекарный бизнес в местных органах власти. Это означает получение лицензии, подтверждающей, что вы можете производить и распространять свою выпечку среди клиентов.

В зависимости от вашего штата вам также необходимо подать заявление на получение лицензии производителя или дистрибьютора продуктов питания. Обратитесь в местный совет, чтобы узнать об услугах, разрешениях и одобрениях, а также избежать юридических препятствий для запуска вашего хлебопекарного бизнеса.

Шаг 5: Создайте свой бренд

Итак, вы, наконец, сделали тяжелую работу: ваши продукты, веб-сайт и бизнес готовы к работе. Теперь вы сосредоточены на том, чтобы рассказать о вашей пекарне. Молва — важнейший маркетинговый канал для создания базы лояльных клиентов.Если вам интересно, как это работает, в этой статье дается обзор маркетинговых стратегий, направленных на увеличение продаж из уст в уста.

Каждый бизнес начинается с ценностного предложения. Какую основную ценность вы приносите своим клиентам? Другими словами, что вы обещаете, что улучшит жизнь ваших клиентов?

Вместо того, чтобы просто представлять свою линейку продуктов, подумайте о том, как ваша пекарня удовлетворяет основную потребность. Nike не производит обувь, она дает спортсменам возможность выступать.В вашей пекарне может продаваться домашнее печенье или это может дать семьям что-нибудь перекусить и повод провести время вместе.

Прекрасным примером онлайн-пекарни, которая эффективно передает свое ценностное предложение, является Leonelli. Их обещание — традиционный, аутентичный итальянский вкус и опыт. Вместо того, чтобы сосредоточиться на всей линейке продукции, они рассказывают историю качества и подлинности.

Вы тоже можете построить свой бренд таким образом. Найдите то, что делает вас особенным и выделяется среди других онлайн-пекарен.Возможно, ваши продукты легко настраиваются, предлагая увлекательный и индивидуальный подход. Или это может быть так, что вы привносите ностальгию на тарелку с помощью своих семейных рецептов, которые напоминают дом и детство. Используйте опыт, который вы даете своим клиентам, и ваши продажи, естественно, последуют.

Шаг 6. Сосредоточьтесь на маркетинге

Вы уже достигли этого. Клиенты знают, кто вы, что вы продаете и почему им следует покупать у вас. Пришло время расширить свое присутствие в Интернете, чтобы привлечь больше веб-трафика и заинтересованности.

Цифровой маркетинг — мощный инструмент малого бизнеса для взаимодействия с широкой аудиторией. С появлением социальных сетей клиенты перешли на онлайн-платформы, чтобы делать покупки, просматривать и обсуждать. Поэтому имеет смысл, что следующим шагом будет создание учетных записей в социальных сетях, каждая из которых имеет свою уникальную цель. Instagram демонстрирует фотографии ваших продуктов, а Facebook Business — отличный инструмент, с помощью которого клиенты могут участвовать в обсуждениях и обзорах сообщества.

Другие инструменты цифрового маркетинга включают поиск по ключевым словам SEO и стратегии построения ссылок.В этой статье предлагаются другие способы продвижения своей пекарни в Интернете.

Важно отметить, что маркетинг не должен быть односторонним. Одним из показателей маркетингового успеха является то, насколько часто и глубоко клиенты взаимодействуют с публикуемым вами контентом. Они оставляют вдумчивые комментарии, делятся сообщениями с друзьями и пишут положительные отзывы? Точно так же вы должны стремиться быстро реагировать на клиентов в социальных сетях и демонстрировать активное слушание, особенно если у них есть какие-либо проблемы, которые необходимо решить.

Дополнительные советы для пекарен Переход в Интернет

Как существующий бизнес, вы столкнетесь с другими проблемами, чем недавно созданные пекарни. Первоначально это будет информация о вашей онлайн-платформе. Сообщите своим постоянным клиентам о вашем интернет-магазине, если они проявляют интерес к покупке ваших продуктов в комплекте. Некоторые идеи для этого включают предложения только онлайн, коды скидок или случайные упоминания платформ социальных сетей, таких как ваша бизнес-страница в Facebook.

Еще одно направление — рассылка информационных бюллетеней. Информационный бюллетень с преданными подписчиками — отличный способ информировать ваших подписчиков о последних новостях вашего бизнеса. Компания доставки UberEats использовала информационные бюллетени по электронной почте, чтобы информировать клиентов об отмене платы за доставку в разгар растущих опасений по поводу коронавируса. Если в вашей бизнес-модели происходят какие-либо изменения, информационные бюллетени, а также социальные сети являются важными способами поддержания открытости коммуникаций.

Вы можете легко собирать подписчиков на информационный бюллетень, встроив форму, подобную приведенной ниже, на свой веб-сайт или разместив ссылку на форму подписки на информационный бюллетень в электронных письмах с подтверждением заказа.