Пивной бар бизнес план: актуальный бизнес-план с расчетами в 2021 году

5 типов заведений + 5 преимуществ

Несмотря на стабильно увеличивающееся количество заведений, барный бизнес остаётся всё таким же популярным, и дело не только в гибкости ассортимента или его тематической ориентированности.

Удачно подобранная стратегия развития, правильный подход к разработке и составлению барного меню, интерьера – всё это является ключевыми ингредиентами успешного, прибыльного паба.

Предлагаем вашему вниманию готовый бизнес план бара с расчётами, несколько идей для оформления меню и интерьера, а также полезные советы по управлению заведением в первый год работы.

Бизнес план бара: преимущества и недостатки

Но перед тем, как разрабатывать бизнес план пивного бара, необходимо оценить сам рынок. Каждый предприниматель, вынашивающий идею открытия паба, должен задать себе три ключевых вопроса:

• Насколько эта идея востребована на рынке?
• Какой уровень конкуренции?
• Почему нужно выбрать бизнес именно в этом направлении?

Если на все вопросы был дан удовлетворительный ответ, то это означает лишь то, что бизнес-направление выбрано верно. После этого стоит перейти к прямому рассмотрению основных преимуществ и недостатков бизнеса. Проще всего это сделать в виде таблицы:

Преимущества	Недостатки
Большое разнообразие типов заведений	Достаточно высокий уровень конкуренции
Можно обойтись небольшим количеством сотрудников	Для каждого типа баров требуются разные специалисты
Высокий спрос населения на подобные заведения, относительно быстрая окупаемость	Так как уровень конкуренции высок, такой бизнес требует постоянной вовлечённости собственника
Возможность для дальнейшего расширения бизнеса	Такой бизнес не подойдёт новичкам без опыта предпринимательства
Относительно небольшая сумма для начального вклада	Для продажи алкоголя потребуется дополнительная лицензия

1) Типы баров, бизнес-планов и концепций заведения

После того, как были рассмотрены все «за» и «против», необходимо определиться с типом будущего заведения. Это могут быть бизнес-планы следующего типа:

• готовый бизнес план суши бара;
• спорт-бар, бар для вегетарианцев;
• бизнес план кафе бара;
• бизнес план винного бара;
• кафе-бар для домашних животных и т.д.

как начать бизнес с нуля или что нужно знать новичку? – Бар Профи

Винный бар – это не просто место, где можно, в спокойной обстановке пропустить стаканчик-другой хорошего вина, это – особое пространство, где вся атмосфера настраивает клиента на процесс дегустации этого божественного напитка. Особая аура этого места должна притягивать ценителей и знатоков дорогих и качественных вин, готовых хорошо заплатить вам не только за качественные напитки, но и за обслуживание, выполненное на соответствующем профессиональном уровне.

Винный бар предоставляет своим клиентам возможность продегустировать вина и приобрести их для своей домашней коллекции, что предполагает наличие обширной винотеки, в которой поддерживается особый режим температуры и влажности, а в самом гостевом зале бутылки с вином обычно хранят в специальных шкафах с тонированными стеклами, защищающими напиток от воздействия солнечного света.

Винный бар должен обладать всем необходимым оборудованием и особой винной посудой – декантерами и бокалами. Поскольку все вино предлагается в розлив, то требуется специальный прибор для хранения открытых бутылок с вином – устройство под названием вайн – кипер. Внутри этого прибора открытая бутылка хранится до двух месяцев, благодаря полностью выкаченному изнутри воздуху. Применяется и более простой способ – вакуумные пробки, с помощью которых воздух удаляют из самой бутылки.

Винный бар не предполагает подачу горячих закусок, но должен обладать ассортиментом закусок холодных – морепродуктами, колбасами или сладостями, подчеркивающими аромат и вкус вин, а стало быть и мощностями для их приготовления и хранения.

Винный бар может существовать как отдельное заведение или быть частью ресторана, имея возможность предлагать свои услуги всем его посетителям, которые, таким образом, могут выбрать себе напиток для ужина путем прямой дегустации.

Как должен выглядеть винный бар

Нет пределов фантазии в оформлении внутреннего пространства винного бара, главное – оформление должно соответствовать общему духу заведения.

Один из самых классических вариантов – помещение в стилистике винного погреба – приглушенный свет, арочные потолки, массивная мягкая деревянная мебель. Вся атмосфера должна настраивать вашего клиента на приятную и результативную дегустацию вина.

Ассортимент вин

Вино – особый напиток, с годами только увеличивающий свою ценность. Ассортимент, предлагаемый каждым винным баром, должен выдерживать гармоничное соотношение между желанием удовлетворить пожеланиям массового клиента и доставить удовольствие истинным знатокам и ценителям. Поэтому в ассортиментном списке должны присутствовать как вина, пользующиеся устойчивым массовым спросом, так и эксклюзивы, как правило, намного более дорогие, но предназначенные для особых клиентов. Ценовая вертикаль должна быть выстроена так, чтобы каждый посетитель нашел в вашем винном баре напиток по своему вкусу и кошельку – ни один клиент не должен уйти от вас разочарованным. Естественно и обслуживание каждого клиента должно осуществляться на высочайшем профессиональном уровне, вне зависимости от степени дороговизны и редкости вина, которое этот клиент предпочитает.

Уровень обслуживания

Сотрудники винного бара должны обладать исчерпывающими знаниями об ассортименте предлагаемых вин. Лучше всего, если это будут профессиональные сомелье, или бармены, прошедшие специальную подготовку для работы в винном баре. Для привлечения посетителей сотрудники бара могут устраивать специальные тематические мероприятия, например дегустационные вечера, посвященные винам из какой- либо конкретной страны.

Как открыть собственный винный бар

Если вы мечтаете открыть собственный винный бар, то реализация этой задачи потребует от вас не только знаний и ресурсов, но и продуманный план, который позволит вам организовать этот бизнес с нуля.

Рассмотрим главные этапы, которые приведут к успешному открытию Вашего заведения и позволят вам получить от бизнеса всё и даже больше! Здесь также описаны тонкости, которые важно учесть каждому начинающему, перед тем как начать своё любимое дело.

Первые шаги

Первостепенным шагом к созданию любого бизнеса является его оценка и сопоставление всех ключевых моментов. Необходимо вдумчиво ответить на такие вопросы: «востребована ли моя идея?», «каков уровень конкуренции», а также учитывать выведенную статистику на протяжении всех этапов создания нового проекта.

Плюсы и минусы

Преимуществом открытия своего винного бара, в первую очередь, является огромный спрос на заведения представленного типа. Соответственно:

• Прибыль будет расти ещё и за счёт наценки на алкоголь.
• Данный бизнес не заставит Вас долго ждать и окупиться гораздо быстрее другого.
• Немаловажно – нет необходимости в большом штате сотрудников.

Недостатки данной деятельности:

• Высокая конкуренция, поскольку данная отрасль сегодня весьма популярна и востребована рынком.
• Необходимость получения лицензии на продажу алкоголя.
• Наем высококвалифицированных специалистов.

Собрав все плюсы и минусы, отметим: сфера алкогольного бизнеса сегодня особенно популярна, является однозначно хорошей идеей для создания собственного винного бара.

Создание бизнес плана

Любой хороший винный бар знаменит своей атмосферой: собраться с друзьями, расслабиться после тяжелого рабочего дня, насладиться дегустацией разных видов прекрасных вин. Всё это – вечные ценности, при должном умении и мастерстве, приносящие владельцу винного бара солидную прибыль ежедневно.

Но прежде чем вышеперечисленные моменты станут ассоциироваться с Вашим заведением, необходимо расписать подробную инструкцию, создать бизнес план, помогающий раскрутить идею до объекта создания.

Какие объекты включает обозначенный этап?

• Маркетинговое исследование.
• Создание подходящей концепции.
• Список оборудования.
• Расчёт затрат и выбор места.

Эти пункты – основа бизнес плана, следуя им винный бизнес будет реально воплотить в жизнь.

Идея – от мысли до открытия

Как открыть винный бар? Всё начинается с того, что в голове возникает идея открыть бар. Это служит началом долгого, внимательного пути. Итогом приводит к желанному результату. Поэтому перед тем, как писать бизнес-план, стоит определиться, что именно Вы хотите открыть, и лишь потом развивать проект исходя из заданного направлении.

Второй шаг подразумевает выбор концепции заведения. От него будет зависеть: целевая аудитория, меню, ассортимент, расположение, способ обслуживания посетителей.

Грамотно подобранная концепция послужит преимуществом перед многочисленными конкурентами. Сегодня рынок предоставляет большое количество аналогичных предложений. Самое главное – выделиться, привлечь внимание среди остальных. В этом помогает интересно разработанная концепция. Целевая аудитория Вашего бара – результат выбора концепции. Средний диапазон целевой аудитории достаточно широкий – от 18 до 35 лет, а уровень финансового достатка посетителя, при любой возрастной группе, совершенно не влияет на результат.

Выбор места и проектирование бара

Для создания винного бара с нуля, впрочем, как и любого заведения, важную роль играет именно его местонахождение. Для пабов такого характера лучше подбирать нежилые здания, чтобы в дальнейшем не иметь проблем с жильцами домов. Хорошей идеей будет расположить бар среди самого проходимого, популярного квартала. Однако если создать идеальные условия и держать марку своего заведения – в этом отсутствует необходимость, зато получится значительно сэкономить стоимость арендной платы. Основными требованиями к расположению можно назвать удобство, плюс наличие свободного подъезда.

А вот само помещение должно подбираться качественно, с учетом всех мелочей. Каждое выбранное для учреждения общепита помещение должно пройти перечень государственных проверок – это санэпидемстанция, пожарная безопасность, и прочие службы, подтверждающие отсутствие угроз для посетителей и для персонала.

Помимо прочего, важно оценить функциональность, вместимость и возможность, в случае необходимости, проведения  перепланировки, а также, наличие всех нужных коммуникаций. Особенно стоит обратить внимание на доступный вам объем энергопотребления. Ваш винный бар будет использовать большое количество электроэнергии.

Обязательно следует максимально тщательно  ознакомиться с главными условиями, описанными в законодательных актах, регулирующих оборот и продажу алкогольной продукции.

Только потом можно приступать к разработке особенного дизайна. Он должен воплощать собой определенную атмосферу, уют, какой-то особенный стиль и вкус. Всё это должно создать у клиента чувство нахождения в приятном и интересном месте и стпнет залогом его возвращения к вам снова и снова.

При оформлении внутреннего убранства вашего винного бара уделите внимание каждому уголку и каждому сантиметру. Сочетайте мебель и оборудование грамотно, следуя правильному вкусу и советам профессионалов. Подберите наборы особой посуды, дополняющий дизайн интерьера вашего винного бара.

Организация предприятия

После выбора помещения необходимо собрать всю необходимую документацию. На данном этапе будет правильно пользоваться услугами профессионалов, уже ориентирующихся в тонкостях организации винного дела и тонких нюансах весьма непростого российского законодательства.

Осуществляем регистрацию бизнеса:

• В России открывают ИП – индивидуальное предпринимательство или ООО – общество с ограниченной ответственностью. ИП оформляют в случае, когда у бара намечается один владелец. Если их несколько, оформлется ООО. Помните, для крепких спиртных напитков необходима лицензия, а она выдается именно для ООО. Рассмотрите предлагаемые условия, дальше выберите способ регистрации вшего винного бизнеса.
• Оформляем документы на аренду выбранного помещения.
• Регистрируем кассовый аппарат в налоговой службе и открываем специальный счёт в банке.
• Собираем разрешительную документацию от СЭС (санэпидемстанция), и управления пожарной безопасности.
• Получаем лицензию на продажу алкоголя – заключительный немаловажный этап.

С полным списком требуемых бумаг для приобретения лицензии легко ознакомится в государственной организацией, осуществляющей деятельность по лицензированию в вашем городе, или на интернет портале госуслуг.

Меню будущего бара

Как определить составляющие меню винного бара? Изначально стоит тщательно изучить, что предлагают клиенту ваши конкуренты. На основе полученного опыта создаем собственное меню, постепенно корректируя его, и добавляя более уникальные позиции. Должна быть рассчитана себестоимость каждой позиции. Чтобы привлечь посетителей особой «фишкой» заведения, нужно разработать авторское блюдо или напиток, который, в дальнейшем, станет ассоциироваться именно с Вашим винным баром.

Как составить винную карту?

Вино и еда – два неотъемлемых продукта любого винного бара, их сочетание должно быть правильным и соответствовать концепции заведения. Составляя карту без внимания можно напороться на распространенные ошибки – всё, что наполняет карту это белое, красное, домашнее вино.

Основные качества: балансирование, наличие только хороших вин, соответствие выбранной концепции.

Если говорим о винном баре значит карта должна быть обширной, с всевозможными видами вин и пополнятся регулярно новинками. В таком случае не забываем про закуски или небольшие блюда, к которым они будут подаваться.

Можно, для начала, использовать уже готовый шаблон винной карты. Их предлагают почти все поставщики. Однако, такая карта вряд станет соответствовать особой концепции заведения. Поэтому при составлении винной карты имеет смысл воспользоваться профессиональной помощью специалиста, хорошо разбирающегося во всех тонкостях этой задачи.

Исходя из готового меню винного бара, стоит позаботиться о снабжении его необходимыми продуктами и налаживании коммуникации поставок.

Заключайте договор о поставках только с проверенными и надежными компаниями, внимательно изучив все предлагаемые ими условия. Особенно обратите ваше внимание на удаленность складов поставщика от вашего заведения – чем она меньше, тем меньше и ваши транспортные расходы.

Подбор персонала

В среднем для небольшого винного бара, вместительностью на 40-50 посадочных мест требуется нанять: двух – трех барменов, а еще лучше, сомелье, поваров, четырех официантов, двух уборщиков – посудомойщиков, охрану, администратора и бухгалтера. Естественно, это условный список – в каждом конкретном случае нужно отталкиваться от условий и специфики вашего заведения.

Каждый сотрудник должен пройти собеседование, и быть подходящим для вас с профессиональной и психологической точки зрения. Он должен иметь оформленную санитарную книжку с соответственной отметкой и пройти необходимые инструктажи. Лишь при условиях выполнения данных требований персонал допускается к работе.

Качество обслуживания всегда складывается из квалификации персонала, и его регулярного профессионального роста в этой сфере. Таким образом, ваш винный бар не будет отставать от инноваций и современных новшеств. Отдавайте предпочтение уже опытным специалистам, ведь их обучение не займет много времени.

Ошибки при открытии бара: как избежать?

Распространенные проблемы с бизнесом зачастую начинаются с, казалось бы, самых глупых ошибок. Нужно предотвратить их сразу перед открытием заведения, чтобы потом не разгребать ряд появившихся неприятностей.

• Оборудование. Есть два варианта, при которых возникнут непредвиденные проблемы. Либо техника не справляется с заданной нагрузкой, либо вообще не соответствует тому, что от неё требуется. Консультируйтесь с опытными технологами, рассчитывайте затраты, количество места, что потребуется для размещения данного оборудования. Делайте вложения разумно, взвесив все приоритеты.
• Текучка кадров. Это распространенная проблема любого новооткрытого заведения. Решить такую ситуацию просто – сначала необходимо установить достойную заработную плату, а также предоставить комфортные условия работы. Для работы необходимо выбирать профессионалов, настроенных полностью отдаваться своему делу.
• Воровство в заведении. Тщательно следите за всеми поставками, расходами и доходами. Установите камеры, таким образом, в случае возникновения неприятных ситуаций, вы всегда сможете обнаружить источник проблемы.
• Отсутствие нужных позиций. Карта составлена и сомелье есть, а на складе осталось три бутылки одного вида, или вообще полка для какой-то из позиций пустует. Здесь проявляется недостаток вашего внимания при пополнении ассортимента вин, когда вы недооценили степень спроса на тот или иной сорт напитка. Эта ситуация не должна вас пугать, но нужно извлечь из неё соответствующий урок и вовремя мониторить и учитывать уровень покупательского спроса на те или иные позиции в вашей винной карте.

Любой бизнес – это всегда сфера риска. Будьте готовы к разным ситуациям и непредвиденным осложнениям, чтобы устранить их в момент появления или избежать вообще.

Заключение

Открытие винного бара требует четкого плана, все пункты которого нужно учесть, разобрать и тщательно изучить. Требуется твердая и обстоятельная оценка преимуществ/недостатков, расходов и доходов, заработной платы персонала и потенциала вашей чистой прибыли.

Если подойти ко всем этим задачам максимально серьезно и вовремя воспользоваться помощью профессионалов, то вы станете счастливым владельцем популярного и успешного винного бара, приносящего ежедневную радость и вашим клиентам, и вашему персоналу, и вам, как его счастливому владельцу.

пошаговая инструкция, регистрация, финансы и риски

Превратить бар в прибыльное заведение можно, следуя продуманному бизнес-плану. Необходимо со всей строгостью подойти к выбору персонала. Дизайнерское оформление должно быть запоминающимся. Каждый нюанс при открытии бизнеса требует от владельца отдельного внимания.

Анализ рынка

Бар в американском стиле

Выбор дислокации зависит от соседствующих организаций, их режима работы и контингента посетителей. Исследование района поможет определиться с количеством конкурирующих структур.

Рестораны и кафе, обслуживающие допоздна, отберут значительную часть клиентуры.

Можно организовать бар в соответствии с одним из существующих форматов:

• Небольшое заведение с ограниченным ассортиментом напитков и легкими закусками.
• Бар-ресторан с разнообразным меню и выбором алкогольных напитков.
• Обслуживаемый официантами или работающий на принципах самообслуживания.
• Соответствующий конкретной тематике.
• Дисконт-бар.

Необходимо составить меню напитков. Баром может предлагаться широкий выбор разнообразного алкоголя. В ряде случаев учреждения специализируются на определенном виде спиртной продукции.

Для справки! Сегодня повсеместно в стране строят дешевые непритязательные пивные бары. В то же время ниша заведений с качественным алкоголем почти пуста.

Пошаговый бизнес-план

Бизнес-план как открыть бар с нуля включает в себя следующие пункты:

1. Подбор локации для размещения.
2. Дизайнерская стилистика.
3. Тематическая концепция.
4. Громкое, запоминающееся название.
5. Требования к обслуживающему персоналу.
6. Меню.
7. Барная карта.
8. Подготовка необходимых документов.
9. Реклама.
10. Финансовый расчет рентабельности.

В сети можно найти ряд примеров бизнес плана бара, соответствующих различным тематикам. К примеру, можно открыть пивной паб или спорт-бар. Нюансы в этих случаях будут слегка различаться.

Как зарегистрировать бизнес

Прежде всего, разбираясь, как открыть с нуля бар, потребуется выбрать форму собственности. Рассматриваемый бизнес, например, пивной бар, может быть зарегистрирован в качестве:

Примечание. ИП — индивидуальное предпринимательство. ООО — общество с ограниченной ответственностью.

Если баром владеет единственный предприниматель — лучше оформить ИП. Регистрация на несколько владельцев осуществляется в форме ООО.

Фрагмент регистрационного документа

Индивидуальное предпринимательство

Плюсы:

• более дешевая стоимость оформления документации;
• отсутствует необходимость ведения бухучета;
• деятельность может осуществляться во всех регионах РФ;
• упрощение вывода денежных средств;
• нет необходимости оформлять кассовый документ.

Минусы:

• величина страховых взносов устанавливается законодательно;
• бизнес не представляется возможности разделить.

Общество с ограниченной ответственностью

Плюсы:

• количество учредителей может составлять 100 человек;
• возможность выбора любого наименования;
• доступно взаимодействие с госструктурами;
• типов деятельности может быть одновременно несколько.

Минусы:

• сбор обширного пакета документов;
• невозможность беспрепятственного распоряжения прибылью;
• обязательная регистрация адреса;
• ведение бухгалтерии;
• сложности при закрытии или перепродаже.

Чтобы оформить ИП, необходимо предоставить налоговой службе по месту проживания составленное заявление с квитанцией об оплате госпошлины. При себе нужно иметь паспорт и ИНН.

Для открытия пивного бара в формате ООО в налоговую службу предоставляется заявление, нотариально заверенный образец подписи владельца, документацию, подтверждающую наличие уставного капитала, договор об открытии ООО, гарантийное письмо от владельца адреса расположения.

Для справки! Решение о регистрации или отказе станет известно через 7 дней.

Предоставляемые услуги

Спиртные напитки — основа работы бара

Бар должен соответствовать концепции подобного рода заведений. В рабочем помещении не должно осуществляться приготовление еды с последующим мытьем посуды. В сравнении с ресторанным форматом, ассортимент услуг и меню строго ограничивается:

• спиртные напитки;
• караоке;
• закуска к пиву;
• кондитерские изделия;
• шоколад и прочие сладости;
• чай;
• кофе;
• холодные напитки;
• молочные коктейли;
• кальян.

Средняя наценка составит около 200 %. Возможность реализации крепкого алкоголя не предусмотрена, если выбрана форма собственности в виде ИП. С этой целью необходимо приобрести разрешение и оформить ООО.

Полезный совет. Владельцы, желающие продавать живое пиво, могут заказывать его на местном пивзаводе.

Обязательным является наличие барной стойки с высокими стульями. Для размещения отдыхающих посетителей оборудуются мягкие кожаные диваны.

Лучше всего нанять профессионального кальянщика. Продолжительность рабочего дня данного работника — с девяти вечера до закрытия бара. Трудоустраивать кальянщика на полный день не требуется.

Можно оборудовать большой экран с проектором для коллективного просмотра футбола. Дополнительно можно установить еще два плазменных телевизора.

Выбор помещения, оборудования и персонала

Бар может нормально функционировать исключительно при наличии качественного оборудования и квалифицированного персонала. Огромное значение будет иметь правильное месторасположение.

Выбор помещения

Лучше всего разместить паб в многолюдном месте. Бизнес может процветать в центре или спальном районе. Желательно, чтобы конкурирующие заведения, в том числе магазин алкогольной продукции, располагались как можно дальше. Как правило, бары принято открывать в отдельных зданиях, на первых или цокольных этажах нежилых строений. Можно открыть пивной бар на последнем этаже ТЦ.

Примечание. Организовывать бар в здании, где находится жилой дом, крайне не рекомендуется.

Существует три способа приобретения рабочего помещения:

• покупка;
• аренда;
• временная аренда с последующим выкупом.

Перед нотариальным заверением требуется разработать соответствующий договор. Условия, указанные в договоре, должны согласовываться с собственником помещения. Перед совершением покупки или взятии в аренду нужно обратить внимание на ряд нюансов:

• исправность всех коммуникаций;
• наличие парковочной стоянки перед зданием;
• отсутствие задолженностей;
• санитарное состояние помещения;
• отсутствие насекомых и грызунов.

Отделка должна соответствовать общей концепции. Расположение столиков подразумевает достаточное количество места между компаниями гостей. Интерьер подчеркивает общий стиль бара и особенно запоминается посетителям.

Внимание! Чтобы разработать красивый дизайн, можно обратиться к специалистам. Успешная реализация авторской задумки поспособствует росту постоянных клиентов, желающих возвращаться снова и снова.

Неоновое оформление считается классикой в дизайне подобных помещений

Техническое оборудование

Кроме мебельной фурнитуры, посуды и кальяна необходимо подумать о технической стороне проектирования бара. Перечень необходимого оборудования включает в себя:

• холодильные камеры;
• кассовый аппарат;
• генератор льда;
• печи и плиты;
• караоке;
• музыкальную аппаратуру.

Обслуживающий персонал

Рекомендуется нанимать обученных специалистов. Обязательным условием является наличие санитарной книжки со всеми необходимыми сведениями о состоянии здоровья будущего работника.

Перечень сотрудников для заведения, рассчитанного на полсотни посетителей:

• 2 бармена;
• четыре официанта;
• два повара;
• 2 уборщицы;
• администратор;
• бухгалтер;
• два охранника.

До начала работы каждому нанятому работнику зачитывается подробная инструкция. Официанты должны знать каждую позицию меню, уметь советовать гостям блюда с напитками. Квалифицированные повара могут оказывать содействие в разработке меню. Кассиры должны честно и внимательно проводить расчет с клиентами.

Внимание! В заведениях, где люди много пьют, работники охраны порой становятся крайне важны. Сотрудник заведения с одной стороны, не должен мешать людям расслабляться, с другой обязан в кратчайшие сроки погасить любую конфликтную ситуацию.

Закупка продуктов и реклама

Чтобы рейтинг заведения возрастал, обязательно следует соблюдать два немаловажных условия:

• закупать продукты и алкоголь высокого качества;
• разработать эффективное рекламное продвижение.

Поставка продуктов

Алкоголь и продукты следует закупить на первые полмесяца. Крупные поставщики предлагают обширный выбор продукции и производство в сжатые сроки. Небольшой поставщик создаст эксклюзивную продукцию, которая будет пользоваться спросом в конкретном баре.

Выбирая поставщика, необходимо:

• обозначить условия возврата пустой тары;
• сравнить расценки других поставщиков;
• подписывать долгосрочные контракты после нескольких пробных сделок;
• не ориентироваться на рекламные уловки.

Реклама

Общую сумму расходов на рекламную кампанию определяет маркетолог. При составлении плана следует ориентироваться на территориальное расположение и целевую аудиторию. Рекомендуется обратить внимание, из каких районов посетители будут добираться до заведения.

Винтажный образец рекламы

На сегодняшний день существует несколько видов реклам:

Самый популярный способ продвижения. Можно начать сотрудничать с известными блогерами или завести страницу бара в социальной сети. Популярность возрастает благодаря перепостам, рекомендациям и фотографиям посетителей, сделанных в данном заведении.

Хороший вариант, в особенности если заведение ориентировано на молодежную аудиторию. Следует присмотреться к продуктивным каналам и пригласить создателей на бесплатную дегустацию, обеспечив идеальное обслуживание.

Данный вид представлен вывесками, баннерами, рекламными щитами и автомобильными указателями. Размещать рекламу разрешено в автобусе или маршрутке, на транспорте и жилых строениях.

• Медийная в сети

Рассказать об открытии нового заведения можно, разместив статью на популярном сайте. Расходование средств для размещения на малоперспективном ресурсе сведет эффективность продвижения на ноль.

Достаточно редкий вид рекламы, заключающийся в спонсорстве спортивных соревнований или концертов. Следует отметить, что реклама по телевидению или радио с каждым годом теряет востребованность.

• Сувенирная продукция и полиграфия

Изготовление рекламных буклетов, визиток, сувениров или сладостей с фирменной символикой заведения.

Финансовый план и возможные риски

План расходов включает в себя следующие пункты:

• вложения в недвижимость;
• ремонт помещения;
• закупку оборудования;
• стартовую рекламную кампанию;
• лицензию на реализацию алкоголя;
• оборотные деньги.

Пример лицензии на продажу алкоголя

Если заведение расположено в центре города, уровень рисков значительно минимизируется. Основными из них принято считать:

• нестабильность спроса и низкая рентабельность;
• отрицательная репутация заведения;
• снижение покупательской способности населения;
• возрастание конкуренции;
• повышение арендной платы.

Распространенные ошибки при открытии бара

Среди наиболее частых ошибок владельцев новых баров следует выделить:

• Неполадки с оборудованием — подбирать технику необходимо, исходя из потребностей заведения. Нередко начинающие бизнесмены приобретают технические приборы, не справляющиеся с нагрузкой или не соответствующие производственным нуждам. Перед покупкой следует принять во внимание площадь помещения и вместительность.
• Проблема текучки кадров — заработная плата должна соответствовать нормальному уровню. Для рабочих требуется создать подходящие условия труда.
• Воровство продуктов персоналом — избежать этого можно, автоматизировав производство и установив специальную систему учета. Немаловажным моментом является оборудование камер видеонаблюдения.

Расходы, которые требуются для того, чтобы открыть пивной бар ресторан можно окупить за пару лет. Для этого необходимо создать оригинальный интерьер, составить бизнес план бара и активно заниматься вопросами рекламы.

Как открыть пивной бар, бизнес план и организация

Пиво – универсальный напиток. Он пользуется популярностью у людей различного уровня достатка, пола, национальности и возраста. Его уровень потребления в различных странах мира зависит от местных традиций. Больше всего пива выпивают в Чехии, Германии и Австрии. Создать бизнес по продаже пенного напитка с высокой рентабельностью можно в любом городе.

С чего начать

Организация бизнеса начинается с регистрации юридического лица и создания бизнес плана. Он рассчитывается на основе концепции пивного бара. В понятие концепции включается оформление интерьера помещения, направление ведения рекламной кампании, вид оборудования и т.д. Также, эти факторы определяют основную долю, необходимых для реализации проекта, инвестиций.

Что нужно для открытия пивного бара

Пивные пабы при правильной, организации бизнеса, приносит своим владельцам высокий доход. Значительное количество людей готовы вкладывать в эту сферу бизнеса инвестиции, но не знают как открыть пивной бар в соответствии с действующим законодательством. Бизнес в этой сфере деятельности имеет свои особенности, которые нужно учитывать ещё на стадии его планирования.

Специфика бизнеса связана с тем, что пиво относится к слабоалкогольным напиткам, а бары – к заведениям общепита. Продажа алкогольных напитков различной крепости регламентируется нормативными и законодательными актами. Они ограничивают круг мест, в которых можно размещать подобные заведения. К предприятиям общественного питания предъявляются жёсткие требования по санитарии и гигиене.

Запуск бизнес проекта начинается с анализа пивного рынка региона, в котором планируется его открытие. По данным статистики, рост потребления пива в барах регулярно растёт. При изучении рынка потребления разливного пива необходимо определить:

• сегмент потребителей;
• объем спроса и предложений.

Для открытия пивного бара понадобится помещение, соответствующее санитарно-гигиеническим нормам. В нём должны быть:

• канализация;
• водоснабжение;
• электричество;
• отопление;
• вентиляция;
• система оповещения пожарной безопасности.

Найти такое помещение сложно. От месторасположения бара напрямую зависит его посещаемость, выручка и доходность. Основными критериями выбора места организации бизнеса являются:

• проходимость;
• транспортная доступность;
• безопасность.

Сократить расходы на помещение можно, оформив его в долгосрочную аренду. Она должна быть не менее 1 года. Это обязательное условие для окупаемости инвестиций, вкладываемых в проект.

 

Описание бизнеса

Для организации работы пивного бара необходимо зарегистрировать юридическое лицо или ИП. Оптимальной гражданско-правовой формой для ведения бизнеса в этой сфере является ТОО.

Целевой сегмент потребителей — люди в возрасте от 18 до 36 лет. Эта категория граждан являются основным потребителем пива. Люди других возрастных категорий посещают пивные бары значительно реже. Это нужно учитывать при оформлении интерьера бара. Правильно подобранный дизайн помещения помогает увеличить количество посетителей заведения.

Даже при наличии в одном районе нескольких пивных баров, можно добиться хорошей посещаемости при правильно выбранной концепции заведения и высоким уровнем сервиса. Требования посетителей к обслуживанию постоянно растёт.

Как найти свою нишу

При выборе помещения, учитывается наличие аналогичных заведений по соседству. Только оригинальность нового заведения сможет привлечь посетителей. Практика показывает, что люди не любят менять бары, посещение которых для них стало привычкой, на что-то новое. Только творческий подход и подробный анализ конкурентов могут помочь выработать правильную концепцию бизнеса.

По данным статистики, 23-28% любителей пива посещают бары 2 раза в месяц. Привлечь внимание к заведению можно, расширив его ассортимент, или, устроив в баре просмотр спортивных матчей. Беспроигрышные варианты привлечения клиентов — продажа эксклюзивных сортов качественного пива, доступные цены и уникальная атмосфера заведения.

Большой популярностью у любителей пива пользуются заведения, оформленные в английском или ирландском стиле. При расчёте плановой проходимости заведения принимают во внимание число жителей микрорайона, в котором оно находится. Из этого числа определяется группа потенциальных клиентов бара. Она делится на количество уже работающих заведений и запланированных к открытию точек.

Привлечь посетителей к пивному бару могут тематические вечера, живая музыка и комфортная среда для общения. В оформлении интерьера имеет значение всё – от видов освещения до температуры воздуха. Посещая пивные бары люди платят не только за пиво. От уровня предоставляемого заведением сервиса зависит величина его торговой наценки.

Маркетинговая стратегия

Одной из главных частей маркетинговой стратегии является реклама. Она должна иметь привлекательную форму. Обязательными элементами рекламы являются:

• красочная вывеска на входе;
• листовки с предложениями по акциям и скидкам.

Никто не откажется получить кружку пива с дисконтом. В местах большого потока людей, перед открытием заведения, промоутеры могут раздавать рекламные буклеты. Инструментами поддержания устойчивого интереса к бару являются регулярно проводимые креативные мероприятия и акции. Привлечь внимание к пивному бару может караоке.

Сумма инвестиций

Открытие пивного бара требует затрат, которые состоят из нескольких блоков. Затраты на помещение складываются из суммы покупки недвижимости или её аренды и коммунальных платежей. К ним добавляются расходы на ремонт или реконструкцию помещения.

Организация пивного бара требует затрат на покупку основного и вспомогательного оборудования. Его набор зависит от выбранного формата и площади заведения. Наиболее распространёнными форматами пивных баров являются:

• бюджетный;
• спортивный;
• пивной ресторан.

В среднем на оснащение бара в арендуемом помещении площадью 250 кв.м требуются инвестиции в сумме:

• на аренду и коммунальные услуги — 1,7 млн тенге;
• на ремонт помещения и дизайнерские услуги — 2,8 млн тенге;
• на покупку оборудования и инвентаря — 1,4 млн тенге.

Полученная сумма затрат должна быть увеличена:

• на размер непредвиденных расходов;
• необходимые для работы оборотные средства;
• заработную плату сотрудников на период выхода заведения на самоокупаемость.

В число дополнительных расходов входят затраты на регистрацию юридического лица, оплата прохождения медицинского осмотра наёмных работников и др. Часть налогов владелец пивного бара обязан платить независимо от того работает он или нет. Их размер определяется площадью помещения, занятой под бар.

Рентабельность бизнеса и окупаемость инвестиций

Торговая наценка в пивных барах составляет от 30 до 100% на пиво и до 1000% на закуски. Срок окупаемости проекта зависит от размера ежемесячной прибыли. Средняя рентабельность бизнеса составляет 20-25%. Это обеспечивает возврат вложенных в проект инвестиций за 7—12 месяцев.

Финансовый план

Обязательным условием создания успешного бизнеса является правильное планирование доходов и расходов. Оно осуществляется на основании финансового плана. Такое планирование может быть:

• долгосрочным — на весь период окупаемости проекта;
• краткосрочным — до 1 месяца.

Финансовый план состоит из двух блоков: расходов и доходов. Расходы пивного бара состоят из обязательных платежей, которые придётся платить независимо от того будет он работать или нет. К таким тратам относят арендную плату, налоги, коммунальные платежи и т.п. Второй блок расходов составляют затраты напрямую связанные с работой бара. К ним относится закуп пива, закусок и т.п.

Цель составления финансового плана — составить близкий к реальности прогноз получаемых заведением доходов и трат. Эти расчёты должны быть взяты за основу в работе по созданию бизнеса. Необходимо стараться строго придерживаться составленному плану. Составлять финансовый план нужно с определённым запасом прочности.

Оценка возможных рисков

При составлении бизнес-плана по открытию пивного бара необходимо учитывать возможные риски. Выйти на плановый доход можно только при хорошей посещаемости бара. Помешать этому могут различные факторы:

• плохой менеджмент;
• законы, мешающие развитию бизнеса;
• неудачно выбранное место расположения бара;
• неэффективная реклама;
• недобросовестность персонала;
• плохо налаженная работа с поставщиками и т.п.

Эти риски можно снизить до 0 при грамотном подходе к организации бизнеса. Главное правило успешности любого дела – профессионализм. Не стоит экономить на квалифицированных специалистах. В числе других рисков:

• отказ в аренде помещения;
• пожар;
• наводнение и т.п.

Такие риски, включая разрыв договора аренды помещения, лучше страховать. Потраченные на страхование суммы уменьшат доходность пивного бара, но спасут бизнес от форс-мажорных обстоятельств.

 

Ценовая политика и меню

В расположенных в проходных местах пивных барах и при отсутствии по соседству конкурентов цены на пиво и закуски можно устанавливать выше средних по городу. Начинать работу пивного бара лучше с 8-10 популярных сортов. Расширять ассортимент нужно постепенно. В процессе работы будут понятных вкусовые предпочтения посетителей. Именно они и помогут сформировать окончательный вариант меню.

Дополнительные доходы заведению приносит кухня. Вместе с пивной картой в пивном баре хорошо иметь меню вторых блюд и закусок. Привлечь внимание посетителей в дневное время можно бизнес-ланчами. Среди посетителей пивного бара всегда найдутся посетители, которые захотят плотно пообедать или поужинать. Оптимальным вариантом обслуживания является наличие 2-х меню: дневного и вечернего.

Заключение

Открывая пивной бар с нуля, можно ускорить его раскрутку за счёт покупки чужого бренда. Сотни пивных баров работают по франшизе. Это значительно увеличивает сумму инвестиций в бизнес-проект, но позволяет в короткие сроки выйти на высокий уровень рентабельности.

как открыть бар с нуля, первоначальный капитал

Актуальность открытия бара

В России среди молодежи большим спросом пользуются различные пивные заведения: кафе, бары, рестораны. Бары — это практически единственное место, где можно отдохнуть, а в некоторых из них — и повеселиться. Число баров в любом большом городе исчисляется десятками и даже сотнями. В основном это связано с востребованностью и хорошим доходом. Существуют различные типы баров: пивные, спортивные бары, в которых посетители могут собираться вместе и смотреть любимые спортивные матчи в прямом эфире, это могут быть и так называемые клубные бары, где помимо выпивки можно насладиться хорошей музыкой и танцами. Нередко в таких заведениях работают ди-джеи. Пивные бары являются самыми популярными в настоящее время, так как именно туда приходит большая часть молодежи и взрослых людей — любителей выпить.

Рассмотрим более подробно, как открыть свой собственный пивной бар в среднем по размеру городе. Бизнес план пивного бара включает целый перечень положений, а именно: выбор места расположения, сбор необходимых документов, принципы планировки, покупку оборудования, набор персонала, определение режима работы и ассортимента продукции, определение размеров заработной платы работникам бара, и другое.

Вернуться к оглавлению

Выбор места и необходимые разрешения

Бизнес план первым делом включает в себя выбор места для будущего бара. Это может быть центр города или главная улица отдаленных районов. Главное, чтобы было оживленное движение. Некоторые бары строят в крупных торговых центрах, что тоже очень перспективно. Второй шаг — это сбор необходимой документации. Чтобы бар мог работать, нужно получить следующие разрешения: заключение органов санитарно-эпидемиологического надзора, пожарной инспекции и территориального управления имуществом. Если помещение не строится с нуля, а арендуется, то услуги пожарной службы не понадобятся. Вся ответственность будет возложена на арендодателя. Перед этим нужно зарегистрироваться в ИФНС в качестве индивидуального предпринимателя или ООО. В противном случае такой бизнес будет нелегальным.

Санитарно-эпидемиологическая служба проводит надзорные мероприятия на этапе проект

Бизнес-план

Bar — быстрые бизнес-планы

Индекс статьи:

Нажмите, чтобы загрузить

1. 0 Краткое изложение

Гриль-бар Neighborhood станет уникальным местом встреч в пригороде округа Палм-Бич. Предоставляя образцовый сервис (вспомните персонажа Норма из Cheers, которого тепло приветствуют каждый день после работы), широкий выбор пива и вин, а также отмеченные наградами блюда в непринужденной и комфортной обстановке, NB&G станет лучшим баром, который «местные жители» Пойди в пригород Палм-Бич Каунти.

Успех бара — в его владельцах — с более чем 30-летним опытом работы в сфере ресторанов и баров. Они полны решимости сделать эту операцию успешной. Сотрудники отбираются вручную и разделяют те же взгляды, что и владельцы, то есть удовлетворение клиента гарантирует повторный бизнес.

The Neighborhood Bar and Grill планирует первоначально захватить 2% рынка или 334 000 долларов из 16,7 миллионов долларов местного рынка к первому финансовому году и еще 2.3% и 2,53% за второй и третий год соответственно. В гриль-баре Neighborhood это достигается за счет согласованной рекламной и маркетинговой кампании, использования вывесок и, прежде всего, устной информации. Расположенный на крупном перекрестке в округе Палм-Бич, объект находится в районе розничной торговли, в центре которого стоит продуктовый магазин Winn Dixie. При среднем посещаемости 42 000 посетителей в день, сайт был выбран в первую очередь из-за его местоположения, местных демографических характеристик, связанных с сайтом, и разумных ставок аренды.

The Neighborhood Bar and Grill сдает в аренду 1400 квадратных футов торговых площадей в торговом центре и платит 18,00 долларов за квадратный фут ежегодно по NNN.

Следующий бизнес-план суммирует историю NB&G, где в настоящее время находится бизнес, и его планы на будущее по развитию.

1.1 Заявление о миссии

Гриль-бар Neighborhood предоставит местным жителям удобное место, чтобы прийти и собраться для отдыха, стремясь стать любимым баром для местных жителей в районе Крестхейвен и пригороде Уэст-Палм-Бич.NB&G будет называться «Cheers Bar» — где все знают ваше имя, и бизнес будет делать это за счет: создания непринужденной атмосферы, побуждающей посетителей расслабиться, — особенно для профессионалов в возрасте от 30 до 65 лет, зарабатывающих 50 000 долларов в год. Гриль-бар Neighborhood основан на руководящих принципах, согласно которым жизнь должна приносить радость, и это отражено в огромном выборе напитков, вкусных блюдах и членах профессиональной команды. The Neighborhood Bar and Grill хочет стать синонимом песни кантри-певца Тоби Кейта «I Love This Bar».

1.2 Руководящие принципы

Философия Neighborhood Bar and Grill проста: наслаждаться жизнью и относиться к другим так, как вы хотите, чтобы относились к вам. Эти разумные принципы применимы ко всем жизненным ситуациям, как личным, так и профессиональным. В гриль-баре Neighborhood эти принципы применяются как к руководству, так и к сотрудникам, клиентам и поставщикам.

Жить надо! Сотрудники Neighborhood Bar and Grill любят свою работу и своих клиентов! Это не только отражается в безупречном сервисе — это потому, что руководство лично отбирает и обучает каждого сотрудника, помещая его на позицию, которая идеально подходит для него.

Честность — В духе всех великих барменов относитесь к каждому клиенту с величайшим уважением и профессионализмом. Бармены и официанты Neighborhood Bar and Grill обучены действовать профессионально в любых ситуациях. Если постоянный посетитель после особенно напряженного дня начинает беспорядочно говорить, сотрудники Neighborhood Bar and Grill обучены быстро и незаметно заказывать такси для этих людей. Никто не хочет работать с пьяными и нарушителями общественного порядка, и завсегдатаи не хотят, чтобы их называли таковыми.

1.3 Ключи к успеху

Ключом к успеху Neighborhood Bar and Grill будет:

Превосходное обслуживание клиентов — цель NB&G — быть местом, «где все знают ваше имя». Все члены команды отбираются вручную и любят то, что делают.
Удовлетворенность клиентов — обеспечение тихой и расслабляющей обстановки, где друзья могут встретиться, расслабиться и расслабиться.
Предлагает широкий ассортимент фирменного пива и вина, удовлетворяя растущие потребности населения в разнообразии и изысканности алкогольных напитков.

2.0 Описание компании

The Neighborhood Bar and Grill будет местным баром, в равной степени принадлежащим и управляемым Беном Дэвисом, Робертой Гэри и Дэнни Зинном. The Neighborhood Bar and Grill — это C-Corporation.

NB&G будет занимать территорию площадью 1400 квадратных футов, расположенную в соседнем торговом центре, известном как Shoppes at Cresthaven. Адрес отеля: 2601 South Military Trail.

В гриль-баре Neighborhood царит мягкая и тихая обстановка.Мебель состоит из кожаных кресел и небольших кабинок в баре. Эти предметы были приобретены на различных местных аукционах и, хотя и не полностью совпадают, придают эклектичный вид зоне коктейль-лаунджа. Стены украшены сборной коллекцией памятных вещей из этого района, многие из которых были подарены посетителями винного бара мистера Дэвиса, в том числе два индийских магазина сигар, старинный коготь медведя и знаки кока-колы 1950-х годов.

Бар будет иметь небольшую центральную сцену и станет площадкой для джазовых музыкантов и вечеринок с микрофоном по выходным.

2.1 Право собственности

NB&G — это C-Corporation, которой в равной степени владеют Бен Дэвис, Роберта Гэри и Дэнни Зинн.

Г-н Дэвис имеет более 20 лет опыта в области управления и операционной деятельности. Успешный владелец бизнеса, в настоящее время он владеет двумя независимыми винными барами в Уэст-Палм-Бич и Бока-Ратон.

Г-жа Гэри имеет более чем 10-летний опыт работы в сфере ресторанов и баров, начав свою карьеру в качестве координатора мероприятий в Radisson, и совсем недавно она управляла двумя ночными клубами на эксклюзивном Южном пляже.

Шеф-повар Дэнни Зинн будет следить за кухней. Он имеет более чем 15-летний опыт работы в качестве кулинарного шеф-повара. Г-н Зинн и г-жа Гэри познакомились, когда работали в отеле Radisson.

2.2 Юридическая форма

The Neighborhood Bar and Grill является зарегистрированной C-корпорацией, в равной степени принадлежащей Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну, ведущим бизнес в штате Флорида.

2.3 Краткое описание запуска

Ниже приводится сводка необходимых средств для создания бизнеса:

Затраты арендатора на улучшение были в форме нового отопления / кондиционирования воздуха, электричества, сантехники, покраски, столярных изделий, полов и детекторов дыма. .

Владельцы потратили 38 262 долларов на мебель и оборудование, включая кожаные кресла и небольшие кабинки в баре. Эти предметы были приобретены на различных местных аукционах.

Владельцы в настоящее время реконструируют и модернизируют пространство, чтобы разместить переднюю и заднюю барную стойку, а также стулья для клиентов. Задний бар был взят из консигнационного магазина и богато украшен английским орехом, мрамором и стеклом. Парадный бар будет построен зятем г-на Дэвиса, который владеет кабинетной компанией.

Дополнительными наличными расходами были аренда и залог.

Владельцы ищут ссуду на оборотный капитал в размере 22 000 долларов США для удовлетворения требований к инвентарным запасам на начальном этапе и лицензионных требований. Кредит будет обеспечен документами UCC по всем запасам и дебиторской задолженности.

Кроме того, владельцы ищут коммерческий кредит в размере 61 000 долларов на покупку кухонного оборудования, принадлежностей и принадлежностей для бара. Помещение ранее было рестораном, и планировка идеально подходит для предлагаемой кухни.Поступления от коммерческого кредита будут использованы для покупки большей части кухонного оборудования, включая две плиты и духовки, один холодильник, морозильник, две микроволновые печи и фритюрницу. Коммерческий заем будет обеспечен документами UCC на все мебельные приспособления и оборудование.

Общие начальные затраты составляют 142 512 долларов США. На сегодняшний день владельцы вложили 59 512 долларов США или 42% капитала в бизнес. Источником погашения обоих займов будет в первую очередь денежный поток от бара, а вторичным источником погашения будет обращение к владельцам.Третьей формой будет выбытие активов.

2.4 Расположение и помещения

Местоположение было ключевым компонентом NB&G. Владельцы специально искали это место, потому что демография соответствовала их целевому клиенту.

Гриль-бар Neighborhood площадью 1400 квадратных футов будет расположен в Shoppes в Cresthaven по адресу 2601 South Military Trail в Вест-Палм-Бич, Флорида. Расположенный на северо-западном углу Военной тропы и бульвара Крестхейвен, ежедневно проезжает около 42 000 автомобилей.Торговый центр привязан к продуктовому магазину Winn Dixie. Район, окружающий NB&G, — это район Крестхейвен. Жители NB&G живут в этом районе и его окрестностях.

Расположение бара специально соответствует потребностям постоянных посетителей — профессионалов в возрасте от 30 до 65 лет с доходом более 50 000 долларов. В следующей таблице кратко представлена ​​численность населения в радиусе 3 и 5 миль:

3,0 Продукты

3.1 Описание продуктов / услуг

Гриль-бар Neighborhood предложит широкий и разнообразный ассортимент фирменных сортов пива и вин, которые удовлетворят постоянно меняющиеся и все более сложные требования к разнообразию пива и вина. В баре также предлагается широкий ассортимент алкогольных напитков.

Посетители, желающие поесть, также не будут разочарованы предложением еды в баре. Один из владельцев — удостоенный наград шеф-повар, ранее обучавшийся в Кулинарном институте Флориды, а в последнее время работавший в ресторане Fontainebleau в Майами. Шеф-повар Дэнни Зинн приготовит традиционные для бара блюда, такие как начос, картофельные шкурки и кальмары, а также местные фавориты — соус из рыбы и жареные бутерброды с окунем. Постоянным посетителям также понравятся его фирменные блюда дня, в том числе свежевыловленный атлантический окунь и Махи Махи.

Кухня закроется в 8 часов вечера, но у посетителей все еще будет возможность легко приготовить продукты, которые бармен может приготовить в микроволновой печи или легко бросить во фритюрницу.

По вечерам в пятницу и субботу NB&G организует живую развлекательную программу в исполнении местных джазовых музыкантов.Покровный сбор будет применяться к покровителям для покрытия расходов группы. Группы будут нести ответственность за установку и демонтаж всего оборудования.

3.2 Сравнение с конкурентами

В радиусе пяти миль от объекта находятся шесть сопоставимых объектов:

Applebee’s Neighborhood Bar and Grill
6706 Forest Hill Blvd
West Palm Beach

Cococabana Bar & Grill
2944 S Jog Rd, Lake Worth Florida

Flanigans Seafood Bar & Grill
2401 10th Ave N, Lake Worth, Флорида

Franchie’s Bar
3476 2nd Ave N, Lake Worth Road
Lake Worth, Florida

Pit Row
4064 Forest Hill Blvd Ste 8
West Palm Beach Флорида

Плюшевый пони
2028 S Military Trail
Вест-Палм-Бич Флорида

3. 3 Поиск продуктов / услуг

Ключевыми поставщиками продуктов питания для бизнеса будут Sysco Foods и Treasure Coast Food Service. Наличие двух поставщиков гарантирует NB&G исключительные сроки поставки и лучшие общие цены.

Ресторанные принадлежности (кастрюли, сковороды, столовые приборы и кухонная утварь) будут поставляться из Grover Restaurant Supply.

Алкогольные напитки будут приобретаться у дистрибьюторов напитков Голд-Коста и у дистрибьюторской компании Флориды.

В гриль-баре Neighborhood будет использоваться система сенсорных экранов P-O-S (Point of Sale) во всем баре и ресторане.Эти мониторы и портативные устройства будут обеспечивать меню точек продаж, анализ управления запасами, продажи по кредитным картам и управление офисом.

3.4 Управление запасами

POS-система будет способствовать успеху Neighborhood Bar and Grill. Кража бармена и кража сотрудников могут быстро привести к финансовому краху любого бизнеса. POS-системы сообщат шеф-повару о низком уровне запасов и менеджеру бара, когда следует разместить заказ.

3.5 Складирование и фулфиллинг

Н / Д

3.6 Будущие продукты / услуги

Владельцы NB&G понимают, что клиент — это ключ к успеху бизнеса, и будут постоянно работать над улучшением / улучшением обслуживания клиентов. Карточки комментариев будут доступны на панели, и руководство внимательно изучит эти комментарии и внесет необходимые изменения. Например, владельцы могут рассмотреть возможность проведения вечеров с открытым микрофоном, создания «Ночи викторинов» или предоставления других вариантов, которые будут сочтены приемлемыми для клиентов.

4.0 Анализ рынка

4.1 Анализ отрасли

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для индустрии в игру вступили и другие факторы. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в Соединенных Штатах. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20-го века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.Индустрия крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической активности в США. (Совет по дистиллированным спиртным напиткам)

Индустрия баров и ночных клубов США включает около 45 000 заведений (компаний, работающих в одном месте, и филиалов компаний, работающих в нескольких местах) с совокупным годовым доходом около 20 миллиардов долларов. Никакие крупные компании не доминируют; различные государственные законы о спиртных напитках усложняют возможность образования больших цепочек. Отрасль сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 5 процентов выручки.(Первое исследование)

Потребности в личном доходе и развлечениях стимулируют спрос. Прибыльность отдельных компаний зависит от способности привлекать трафик и развивать лояльную клиентуру. Крупные компании могут предлагать широкий выбор блюд, напитков и развлечений, а также иметь масштабные преимущества в закупках, финансировании и маркетинге. Небольшие компании могут эффективно конкурировать, обслуживая местный рынок, предлагая уникальные продукты или развлечения или обеспечивая превосходное обслуживание клиентов. Отрасль трудоемкая: средний годовой доход на одного работника составляет около 60 000 долларов.(Первое исследование)

Основные источники доходов включают пиво (около 35% продаж), крепкие спиртные напитки (30%), продукты питания и безалкогольные напитки (20%) и вино (7%). (Первое исследование)

4.1.1 Размер рынка

Индустрия баров и ночных клубов в США включает около 45 000 заведений (компании с одним местом расположения и филиалы компаний с несколькими офисами) с совокупным годовым доходом около 20 миллиардов долларов. Никакие крупные компании не доминируют; различные государственные законы о спиртных напитках усложняют возможность образования больших цепочек. Отрасль сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 5% выручки. (Первое исследование)

4.1.2 Отраслевые участники

Есть несколько барьеров для входа в индустрию местных баров, а капитальные затраты на открытие нового соседского бара низкие. Однако конкуренция между барами и тавернами очень высока из-за большого количества баров на целевом рынке. В сочетании с небольшими темпами роста отрасли увеличение доли рынка на один бар будет происходить за счет других.

За соседний бар конкурируют другие маленькие соседние бары и большие сетевые рестораны с барами с полным спектром услуг. Дополнительную конкуренцию NB&G составляют другие типы баров, например, спортивные бары, пабы, кофейни и продавцы вин. Замедление экономики привело к тому, что некоторые посетители стали покупать товары в продуктовых магазинах, магазинах упаковки и в магазинах шаговой доступности.

4.1.3 Основные конкуренты

Недавний анализ выявил шесть баров / ресторанов с барами или рынком с оборотом 16,7 млн ​​долларов, которые классифицируются согласно коду 722410 NAICS (Североамериканская отраслевая классификация) — бары и ночные клубы — в радиусе 5 миль от тема. Ниже приводится краткое описание сопоставимых объектов:

Бар и гриль Applebee’s Neighborhood
6706 Forest Hill Blvd
West Palm Beach

Этот корпоративный ресторан и бар площадью 16 500 квадратных футов был открыт в 1997 году. Ресторан / бар по соседству приносит около 5,5 миллионов долларов в год и имеет 55 сотрудников. Целевой рынок Applebee — это не то же самое, что предмет, обслуживающий в первую очередь семьи и ресторан; он не будет напрямую конкурировать с предметом.

Cococabana Bar & Grill
2944 S Jog Rd, Lake Worth Florida

Это частный ресторан / бар площадью 3300 квадратных футов с 11 сотрудниками, приносящий доход примерно в 1 доллар США.1 миллион годовой выручки. Ресторан специализируется на доминиканской кухне и напитках. С акцентом на черную фасоль, рис и мохито тема сильно отличается от предмета. Однако, учитывая его размер, близость к объекту и его уникальность, NB&G придется немало потрудиться, чтобы привлечь этих посетителей. Сарафанное радио и его первоначальная маркетинговая кампания должны будут убедить этих клиентов в том, что предложения продуктов питания и напитков NB&G лучше, чем у этого конкурента.

Flanigans Seafood Bar & Grill
2401 10th Ave N, Lake Worth, Флорида

Знаменитый ресторан и бар, основанный в 1990 году, является одним из двадцати двух заведений в районе Южной Флориды.Flannigan’s хорошо известен и имеет верных поклонников. Бар и ресторан площадью 9 900 квадратных футов находятся в частной собственности и приносят 3,3 миллиона долларов ежегодно. В ресторане и баре работает 33 сотрудника. Из-за своей уникальной целевой направленности, в первую очередь ресторанного бизнеса, такого как Applebee’s, он является косвенным конкурентом.

Franchie’s Bar
3476 2nd Ave N, Lake Worth Road
Lake Worth, Florida

Этот отдельно стоящий бар площадью 3300 квадратных футов находится в частной собственности и управляется. В баре работает 11 человек, и он приносит примерно 1 доллар. 1 миллион ежегодно. Бар имеет кредитный рейтинг «C» и не предлагает еды. Бар старый (его возраст неизвестен, поскольку он не был зарегистрирован публично) и широко известен в этом районе как «бар для дайвинга». Клиентура этого бара обычно не соответствует профилю предмета и не будет напрямую конкурировать с ним.

Pit Row
4064 Forest Hill Blvd Ste 8
West Palm Beach Florida

С тематическим баром и меню в стиле гонок, Pit Row предлагает специальные напитки в дни гонок NASCAR. Соседний бар оформлен в стиле спорт-бара.В баре есть лига бильярда и вечер игры в Техасский холдем. Это больше похоже на спорт-бар, субъект будет косвенно соревноваться с этим конкурентом. 1800 объектов расположены в центре стриптиза и приносят 600 000 долларов в год. В баре работает 6 человек. Этот районный бар — один из трех в округе Палм-Бич, которые находятся в частной собственности того же владельца.

Plush Pony
2028 S Military Trail
Уэст-Палм-Бич Флорида

У этого бара площадью 15 300 квадратных футов, начатого в 1995 году, есть огромное количество поклонников. В отеле Plush Pony, известном как «бар для дайвинга», можно потанцевать и послушать музыку в стиле кантри. Этот бар в стиле кантри с 51 сотрудником и годовым доходом в 5,1 миллиона долларов является косвенным конкурентом.

4.1.4 Сегменты рынка

Офисные работники среднего класса, «белые воротнички», возвращающиеся с работы домой. Это посетители, которые станут «завсегдатаями» бара, посетив бар по дороге домой с работы и остановившись, чтобы выпить бокал вина в паре с легкими закусками и расслабиться перед тем, как отправиться домой.
Туристы и рабочие во время обеденного перерыва — бар расположен в центре округа Палм-Бич, что делает его идеальным местом как для туристов, так и для рабочих.
Поздно вечером и толпа в барах, ищущих «более легких» ночных заведений — в NB&G будет живая джазовая музыка и акустическая гитара по выходным и в некоторые рабочие дни.
Владельцы NB&G ориентируются на следующих лиц для своего целевого рынка:

Семейный доход в размере 50 000 долларов США
В возрасте от 30 до 65 лет
Пол Демографические (75% мужчин, 25% женщин)
Живет в радиусе 5 миль от местонахождение объекта

4. 2 Рыночные испытания

Владельцы специально выбрали это место из-за отсутствия в пригороде более изысканных «районных баров» — необычного и уютного бара, — но также обеспечивающего отличную возможность взять с собой гостей из города с более изысканной едой и напитками. предложения.

В то время как посетители могут найти похожие бары в более модных местах в центре и в центре города, более тихие и небольшие бары, предлагающие более изысканную еду и джазовые заведения, почти не замечаются в пригородах. Имея опыт в бизнесе, владельцы прислушивались к своим покровителям и создавали NB&G, исходя из этих требований.

Местные дистрибьюторы также поддерживают это предприятие, основываясь на демографических данных региона, и очень хотят выйти на этот прибыльный рынок.

4.3 Стратегия целевого сегмента рынка

NB&G специально нацелена на людей на местном рынке с доходом более 50 000 долларов США, которым нужен тихий соседний бар с решеткой, чтобы расслабиться и расслабиться. Маркетинговая стратегия предназначена для этой группы.

Эта целевая группа была выбрана в первую очередь из-за

расположения планки и решетки,
настройка предназначена для обращения к этому целевому рынку, а
текущий целевой рынок не имеет площадок, сопоставимых с предметом.На самом деле, ближайшие прямые аналоги расположены в восьми милях от центра города — большинство местных жителей предпочли бы место поближе к дому.

4.3.1 Потребности рынка

Как владелец двух винных баров Южной Флориды, г-на Дэвиса постоянно говорили его покровители, что, хотя им нравятся местные таверны, им было бы больше интересно попробовать более качественные продукты питания. наряду с некоторыми более изысканными напитками, особенно когда к ним приезжали гости из других городов.

Сохраняя имидж «места, куда ходят местные жители», владельцы добавили немного «классности» этому маленькому бару и решетке:

Предлагая как традиционные барные блюда, так и предлагая выбор блюд, приготовленных ежедневно из ресторана Шеф-повар, формально работающий в Фонтенбло и прошедший обучение в Кулинарном институте Флориды
, будет предлагать «легкую» джазовую музыку и акустическую гитару, заполняя огромную пустоту в подобных заведениях в районе «пригородов».

4.3.2 Тенденции рынка

Последние тенденции рынка все больше сосредотачиваются на более здоровом образе жизни. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми.
Повышенное внимание к технологиям (POS) и обучению («Звездные серверы и бармены»), что приводит к увеличению производительности и доходов.
Улучшения в улучшении и внутреннем убранстве — времена тускло освещенных и темных дымных залов бара быстро уходят в прошлое.
NB&G разработан с учетом этих тенденций. NB&G представит широкий ассортимент пива местного и импортного производства. Выбор вин будет несколько меньше, но не менее впечатляющим. Предлагаемая еда будет состоять из стандартных барных блюд и изысканных деликатесов дня. Владельцы будут полагаться на систему POS для заказов, управления запасами, бухгалтерских функций, управления временем и других функций. Все бармены будут вручную отобраны и обучены перекрестной продаже закусок или продуктов с более высокой маржой. Интерьер NB&G в стиле «шебби-шик» спроектирован так, чтобы создавать комфортную, общительную и приятную атмосферу.

4.3.3 Рост рынка

Продажи алкогольных напитков и производство баров в целом демонстрируют тенденции к улучшению. Ниже приводится краткое изложение отчета Совета США по дистиллированным спиртам за февраль 2012 года:

Рост объема / выручки на докризисном уровне.
Выручка выросла на 6,3% до 20,3 миллиарда долларов
Объемы выросли на 2,9% до 196 миллионов 9-литровых ящиков
Рост за счет улучшения экономики / доверия потребителей, увеличения продаж в ресторанах, стабильной ценовой конъюнктуры и инновационных продуктов
Улучшение экономики = возврат премиализации
Продажи рост увеличил долю рынка до 34.1% выручки, 33,8% от объема
Будущий рост зависит от состояния экономики (Industry Review Distilled Spirits Council 02/2012)

4.4 Позиционирование

NB&G позиционирует себя как бар и решетку для посетителей, желающих комфортно и непринужденная атмосфера бара и решетки. Центральное расположение, спроектированное как центр и центр города конкурента, понравится жителям пригородов, живущих в этом районе, которые не хотят путешествовать дальше, чем в нескольких минутах от дома.

5.0 Маркетинговая стратегия и реализация

NB&G будет позиционировать себя как предпочтительный бар и гриль, предоставляя первоклассный сервис, предлагая широкий выбор напитков и предлагая как традиционные барные блюда, так и ежедневные рыночные блюда, приготовленные его кулинарным шеф-поваром. . Атмосфера и декор будут комфортными и расслабляющими, а с легким джазом на заднем плане, бар и решетка станут уникальным опытом в пригороде. Владельцы и персонал постоянно осведомлены о том, что посетители меняют симпатии и антипатии, и бар и решетка будут действовать быстро, чтобы внести изменения, чтобы удовлетворить эти потребности.

5.1 SWOT-анализ

Следующая информация резюмирует SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. SWOT-анализ — это метод стратегического планирования, который оценивает эти четыре элемента, поскольку они связаны с бизнес-целями.

5.1.1 Сильные стороны

Относительно легкий вход и низкие капитальные затраты.
Заинтересованные владельцы с 35-летним опытом работы в отрасли.
NB&G станет уникальным в своем роде местом в пригороде.
Целенаправленное, конкретное внимание к своим клиентам создает незабываемые впечатления для клиентов, что приводит к повторному сотрудничеству.

5.1.2 Слабые стороны

Беспорядочные покровители могут потенциально нанести вред деловой репутации или нанести сопутствующий ущерб.
Кража сотрудников может сделать или разрушить барный бизнес. Исключительное использование руководством POS-системы снижает этот риск.
Очень специфический целевой рынок — если целевой рынок был шире, владельцы могли увеличить долю рынка в сегменте, который был самым сильным.
Высокая текучесть кадров в барной индустрии — многие бары сегодня здесь, а завтра их нет.

5.1.3 Возможности

Возможность получить долю рынка стоимостью 16,7 млн ​​долларов

5.1.4 Угрозы

Еще один новый участник может потенциально повредить рыночной доле; жесткая конкуренция

5.2 Пирамида стратегии

Стратегия:
Станьте лучшим соседским баром и решеткой

Тактика:
Обеспечьте исключительное обслуживание клиентов в непринужденной и гостеприимной обстановке, побуждая посетителей снова возвращаться

Программы:
Постоянный и активный сотрудник тренировка.Сотрудники будут вознаграждены материально за предоставление безупречных услуг с возможностью получения выгоды от участия в прибылях.

Все сотрудники отбираются вручную и разделяют основные убеждения владельцев; каждый будет обучен остро осознавать посетителей и предугадывать их потребности до того, как это сделает покупатель, например, всегда предлагая быстро провести их к их столику, любезно прося повесить пальто и при необходимости приносить им напитки.

5.3 Уникальное торговое предложение (USP)

NB&G будет небольшим, обычным местным баром.В баре представлен широкий выбор пива ручной работы — местного и импортного, а также впечатляющий выбор вин. В баре подают традиционные для паба блюда, а также фирменные блюда дня, приготовленные кулинарным шеф-поваром с официальным образованием. Благодаря своей «легкой» музыке, включающей живой джаз и выступления акустической гитары по выходным и по вечерам, NB&G станет альтернативой своим более громким и хриплым конкурентам. Хотя похожие бары расположены в центре Уэст-Палм-Бич, NB&G специально разработан, чтобы заполнить пустоту в пригороде.

5.4 Конкурентное преимущество

NB&G специально обслуживает свой целевой рынок и представляет собой действительно уникальный местный бар. Бар отличается декором, широким выбором пива и вин, кулинарными изысками и музыкальным стилем. Посетители NB&G не могут получить такой опыт ни в каком другом баре в радиусе 5 миль.

5. 5 Маркетинговая стратегия и позиционирование

NB&G расположен в центре города, на северо-западном углу бульвара Крестхейвен и военной тропы.Ежедневный трафик составляет около 42 000 человек. Помимо удобного расположения, NB&G будет полагаться на:

Рекламные
— Наружные вывески
— Торжественное открытие
Молва
Согласно данным Института управления напитками Боба Джонсона в Клируотере, Южная Каролина, это единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва. «Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно терминал. Есть еще способы получить немного рекламы и маркетинга, не тратя кучу денег.Но всякий раз, когда вы лезете в собственный карман, чтобы купить рекламу бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна», — продолжает он. «Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам. Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этой точки, это просто бесценно «.

5.5.1 Заявление о позиционировании

Владельцы имеют в совокупности 35-летний опыт работы в сфере управления ресторанами и барами и полностью поддерживают работу.NB&G предоставит обширную коллекцию пива и вина ручной работы, предложит джазовую музыку и изысканные блюда, а также будет стремиться стать лучшим баром, «куда ходят местные жители» в пригороде округа Палм-Бич. NB&G выйдет за рамки служебного долга, заставляя посетителей возвращаться и рассказывать всем, кого они знают.

5.5.2 Стратегия ценообразования

Ценообразование NB&G на начальном этапе будет аналогично ценам конкурента (ценообразование на основе конкуренции), и руководство может сначала рассмотреть возможность снижения цен на напитки для привлечения первых посетителей.Однако в ближайшей перспективе, когда NB&G захватит не менее 2% местного рынка, руководство планирует устанавливать цены на алкоголь и продукты питания, чтобы в большей степени отражать затраты на приобретение.

Пункты меню умеренные. Стоимость закусок составляет от 8 до 12 долларов, тарелки для гамбургеров и обертки — от 9 до 12 долларов, а ежедневные тарелки для гурманов в среднем составляют 17 долларов.

5.5.3 Стратегия продвижения и рекламы

Основная стратегия продвижения и рекламы NB&G будет заключаться в уличных вывесках и молва.Кроме того, бар планирует торжественное открытие в сентябре 20XX года.

NB&G откроется в середине августа 20XX, а торжественное открытие запланировано на сентябрь 20XX. Ранняя дата открытия позволит персоналу ознакомиться с операциями и взаимодействием с клиентами.

Кроме того, NB&G будет ежегодно участвовать в избранных рекламных акциях. Как только панель заработает и заработает, руководство определит, какие ночи нужно увеличить. Исторически сложилось так, что бары наиболее загружены по вечерам в пятницу и субботу, а четверг занимает третье место.NB&G может решить организовать вечер с открытым микрофоном, скажем, вечером во вторник или среду. Кроме того, в праздничные дни, такие как Cinco de Mayo и 4 июля, в баре будут проводиться рекламные мероприятия. Руководство ожидает, что прибыль будет равна 3-кратной стоимости рекламы по продвижению. Чтобы поддерживать высокий уровень энергии во время акций, все призы будут вручены в конце вечера. Таким образом, посетителям придется остаться на всю ночь, чтобы посмотреть, выиграли ли они главный приз.

5.5.4 Веб-сайт

У NB&G будет веб-сайт с пунктами меню, номером телефона, часами работы, календарем событий и картой. На сайте также будут ссылки на свою страницу в Facebook.

5.5.5 Маркетинговые программы

Владельцы NB&G будут полагаться на комбинацию отзывов клиентов / отчетов о продажах, полученных из POS, чтобы определить, насколько хорошо работает бар. Карточки с комментариями клиентов будут доступны у стола, и гости смогут получить скидки на закуски при подаче карточки.Кроме того, на местном рынке будет работать местная компания «таинственного покупателя». Все сотрудники будут осведомлены о приверженности NB&G обслуживанию клиентов и об этом дополнительном инструменте, который будет использоваться для оценки производительности сотрудников.

5.6 Стратегия продаж

Посетителей будут тепло встречать сразу после входа в бар. Цель NB&G — дать каждому почувствовать себя как дома и стать местом, «где все знают ваше имя». Найдя удобное место у бара, уютной кабинки или за высоким столиком, посетителей попросят заказать напитки и еду.Сотрудники будут обучены перекрестной продаже товаров с высокой маржой. NB&G искренне ценит своих сотрудников и предоставляет им самое лучшее обучение — и, следовательно, лучший сервис. Руководство считает, что эти вложения в сотрудников обеспечивают довольных клиентов и, в свою очередь, повторение деловых операций, что ведет к увеличению доходов.

NB&G будет одним из немногих мест, которые действительно сделают людей счастливыми. Персонал NB&G позаботится о том, чтобы посетителям было удобно, предложит им кофе и вешалки. Владелец подходит к столу или будке и не просто спрашивает, все ли в порядке, но и смотрит, что не так, еще до того, как подойдет к столу. Сотрудники будут предлагать образцы из меню бесплатно и варить свежий кофе, потому что они знают, что он просидел некоторое время.

В NB&G персонал выходит за рамки служебного долга, что заставляет посетителей возвращаться и рассказывать всем, кого они знают.

5.6.1 Прогноз продаж

В следующей таблице показан годовой прогноз продаж:

Таблица 5.6.1 Годовой прогноз продаж

5.6.2 Программы продаж

Сотрудники NB&G будут основными продавцами и будут ежедневно участвовать в пополнении чаевых. Сотрудники будут участвовать в постоянном обучении и получать вознаграждение за свои достижения. NB&G твердо убеждена в том, что бар работает так же хорошо, как и его сотрудники.

5.7 Юридическая информация

NB&G будет корпорацией C, признанной в штате Флорида. В настоящее время бар находится в процессе получения следующих лицензий: лицензия на употребление спиртных напитков, лицензия на услуги общественного питания, лицензия на налог с продаж и разрешение на развлечения.

5.8 Вехи

Следующие вехи приведут NB&G к достижению поставленных целей:

Таблица 5.8 Вехи

Дата вехи Обеспечение безопасного пространства и согласование условий аренды июль 20XX Полная модернизация и перестройка июль 20XX Обстановка ресторана и бара Июль 20XX Получите и выполните необходимые лицензионные требования. Август 20XX. Приобретите инвентарь, кухонное оборудование и POS-систему. Август 20XX. Проведите собеседование и наймите сотрудников. Август 20XX. Торжественное открытие. Сентябрь. 20XX. Нанять бухгалтера, когда выручка превысит 500 000 долларов. Четвертый год.

. 5.9 Стратегия выхода

В случае, если продажи упадут более чем на 5% в течение более четырех кварталов подряд, планку придется ликвидировать. После выплаты компенсации работнику мебель и оборудование будут проданы на аукционе в счет погашения займов.

6.0 Организация и управление

Следующая информация предоставляет организационные компоненты, относящиеся к NB&G.

6.1 Организационная структура

NB&G будет в равной мере принадлежать Бену Дэвису, Роберте Гэри и Дэнни Зинну, каждому по 33 человека.Доля владения 3%.

Общие обязанности будут включать обзор ежедневных операций, инвентарный контроль, обучение сотрудников, наем и увольнение сотрудников, заказ расходных материалов, а также текущее обслуживание бара, управление оборудованием и помещениями.

Дэнни Зинн будет шеф-поваром и курировать персонал дневной кухни, включая 1 линию и 1 подготовительного повара.

Владельцы также наймут официантов и барменов.

Всем сотрудникам, работающим полный рабочий день, будут выплачиваться льготы, включая медицинское страхование, образование и обучение.У них будет возможность участвовать в распределении прибыли.

6.2 Управленческая команда

Г-н Дэвис, выпускник Атлантического университета Флориды, оставил корпоративный мир Пратта и Уитни более десяти лет назад, чтобы основать два независимых винных бара в районе. Эти места сбора демонстрируют прекрасные вина и образцовые предложения еды. Г-н Дэвис имеет более чем десятилетний опыт в управлении, разработке проектов и маркетинге, обеспечивая основу для его бизнес-операций, включая выбор участка, восстановление и строительство, а также финансирование инвесторов.В дополнение к надзору за повседневными операциями («бэкэнд») г-н Дэвис в полной мере пользуется «передним концом» бизнеса, взаимодействуя с клиентами, чтобы их опыт постоянно улучшался.

Г-жа Роберта Гэри обладает более чем десятилетним опытом работы в бизнесе и ночном клубе. Уроженка Флориды, получившая степень магистра делового администрирования в Университете Флориды, г-жа Гэри начала свою карьеру в качестве координатора мероприятий в Radisson, а затем переехала в Майами, чтобы работать менеджером ночных клубов в двух барах South Beach.Г-жа Грей — острый искатель талантов и будет показывать местные выступления для живых выступлений.

Шеф-повар Дэнни Зинн получил официальное образование в Кулинарном институте Флориды и имеет более чем пятнадцатилетний опыт работы в ресторанной индустрии. Совсем недавно он работал в знаменитом Фонтенбло в Майами. Г-н Зинн приготовит как традиционные барные блюда, так и местные деликатесы, такие как свежий атлантический окунь и Махи Махи. Мистер Зинн, коллега мисс Гэри, встретил ее, когда они оба работали в отеле Radisson.

6.3 Пробелы в управленческой команде

До тех пор, пока NB&G не достигнет $ 500 000 годовой выручки, они будут использовать бухгалтера, работающего неполный рабочий день, для оказания помощи в начислении заработной платы и подоходного налога (ссылка на правовую и бухгалтерскую статью в отчете о прибылях и убытках).

6.4 Кадровый план

На следующей диаграмме показаны заработные платы сотрудников за следующие три года:

Таблица 6.4 Кадровый план

* Несмотря на то, что зарплаты кажутся низкими, все эти сотрудники получают ежедневные чаевые.Средняя заработная плата на дому составляет 60 000 долларов, что выгодно отличается от аналогичных показателей в отрасли.

6.5 Совет директоров

Н / Д

7.0 Финансовый план

Финансовый план будет охватывать следующее:

Требуемые затраты на запуск
Прибыли и убытки
Денежный поток
Баланс
Финансовые показатели

7.1 Важные допущения

Все 6 сотрудников будут наняты с первого дня работы (анализ не предполагает роста сотрудников в течение первых трех лет работы)
Нулевой рост заработной платы сотрудников в течение первых трех лет, а затем после первых трех лет лет у сотрудников будет возможность участвовать в прибылях.
Заработная плата руководства также остается неизменной — 7500 долларов в месяц в течение первых трех лет работы
Средняя цена продажи напитков: 5,45 долларов
Средняя продажная цена закуски: 10,00 долларов
Средняя цена продажи еды: 12,00 долларов
Годовые продажи допускают экономическую цикличность.

7.2 Начальные затраты

Затраты арендатора (арендованного) на улучшение включают в себя новое отопление / кондиционирование, электричество, сантехнику и покраску, столярные изделия, напольные покрытия и датчики дыма.

Оборудование состоит из двух плит и духовок, одного холодильника, морозильной камеры, двух микроволновых печей и фритюрницы.

Мебель и приспособления состоят из кожаных кресел, табуретов и небольших кабинок, а также передней и задней панели. Задняя планка была получена из консигнационного магазина. Парадный бар будет построен зятем г-на Дэвиса, который владеет кабинетной компанией.

На сегодняшний день владельцы вложили почти 60 000 долларов из своего кармана (42% капитала) для покрытия начальных затрат, включая оплату аренды и залог.

Владельцы ищут ссуду на оборотный капитал в размере 22 000 долларов США для удовлетворения требований к инвентаризации на начальном этапе и лицензионных требований.Кредит будет обеспечен документами UCC по всем запасам и дебиторской задолженности.

Они ищут коммерческий кредит в размере 61 000 долларов на покупку кухонного оборудования, принадлежностей и принадлежностей для бара.

Общие затраты на запуск составляют 142 512 долларов США.

Таблица 7.2 Начальные затраты

7.3 Источник и использование средств

В следующей таблице показаны предлагаемые источники и способы использования средств: На сегодняшний день владельцы внесли приблизительно 60 000 долларов США или 40% от общей стоимости для запуска бизнес.

Таблица 7.3 Источник и использование средств

7.4 Анализ безубыточности

Общие постоянные затраты оцениваются в 174 026 долларов. Переменные затраты (накладные расходы) оцениваются в 4,60 доллара за единицу. Предполагается, что единицами измерения являются: объединенное среднее значение: среднего напитка, средней закуски и среднего приема пищи. Исходя из предположения, что средняя продажная цена за единицу составляет 9,15 долларов, безубыточный доход составит 350 214 долларов или 38 275 единиц. Это дополнительно отражено в таблице ниже и на следующем графике:

Таблица 7.4 Анализ безубыточности

7. 4.1 Прогнозируемая прибыль и убыток

Расчетная прибыль и убыток NB&G за первые три года деятельности отражена ниже:

Таблица 7.5.1 Проформа прибыли и убытков

7.4 .2 Прогнозируемый денежный поток

Отчет о движении денежных средств показывает входящие и исходящие денежные средства предприятия.

Таблица 7.4.2 Проформа денежного потока

7.4.3 Прогнозируемый баланс

На следующей диаграмме изображен проформа баланса:

Таблица 7.4.3 Проформа балансового отчета

7.5 Деловые показатели

Следующие коэффициенты основаны на коде 5183 Стандартной отраслевой классификации (SIC) и коде 722410 Североамериканской отраслевой классификации (NAICS) — бары и ночные клубы. Анализ соотношения сравнивает объект с аналогами по отрасли на основе аналогичного размера активов и доходов.

Таблица 7.5 Анализ соотношений

Как написать отличный бизнес-план для бара или паба

Принятие решения открыть бар — первый захватывающий шаг.У вас есть страсть и видение, дальше бизнес-план. Есть проверенная формула для бизнес-планов, но если вы начинаете работать в баре, лучше применить более специализированный подход.

Начало работы с Square Reader

От карт с чипом + PIN и с магнитной полосой до платежей NFC — принимайте любые способы оплаты, которыми захотят ваши клиенты.

Для начала представьте себе людей, которые будут читать ваш бизнес-план бара. Скорее всего, это будут потенциальные партнеры по бизнесу, инвесторы и кредиторы.Этим сторонам нужны доказательства того, что компания стоит их времени и денег, и это задача вашего бизнес-плана. В будущем его также будут читать вы, когда будете оценивать успех своего бара на сегодняшний день и планировать свои следующие шаги. Помня об интересах всех этих людей, вы готовы начать писать.

Краткое содержание

В резюме излагаются ключевые моменты вашего бизнес-плана. Он дает людям обобщение более глубокого содержания, одновременно подготавливая и приглашая их читать дальше.Он краток и подчеркивает ключевые моменты.

Хотя в основном это резюме, этот раздел включает заявление о миссии, чтобы подчеркнуть ценности, намерения и УТП вашей компании. Он будет проникать в каждый аспект вашего бизнеса и влиять на тех, кто решит вести с вами дела. Это также может помочь вам четко определить, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы привлечь клиентов, обойти конкурентов и оставаться верным бренду.

Большая часть того, что вы затронули в резюме, будет снова затронута в бизнес-плане.Так и должно быть, но вы можете избежать абсолютного повторения, выстраивая свои тезисы и подчеркивая их актуальность.

Что включить (вкратце):

• Ваше видение — открываете ли вы простой спорт-бар, чтобы угодить местным футбольным фанатам, или шикарный коктейль-бар, чтобы привлечь людей со всего города?
• Описание того, как ваш бар будет обслуживать рынок.
• Описание вашей целевой аудитории и того, как ваш бар понравится этим людям.
• Заявление о вашей миссии.
• Краткое описание вашего маркетингового плана.
• Оценка ваших конкурентов и того, как вы будете бороться за долю на рынке.
• Финансовый анализ, включая прогнозы на первые несколько лет.
• Справочник для владельцев и ключевого персонала с упором на их навыки и опыт.
• План реализации, в котором излагается, как вы превратите свою планку из идеи в живой бизнес.

Описание компании

Описание компании дает более полный обзор вашего барного бизнеса.Он подробно описывает то, что вашему читателю действительно нужно знать, в обзоре на 360 градусов, включая вашу концепцию, местоположение и целевой рынок. После прочтения у вас не должно остаться вопросов о том, кто, что и где вы находитесь, и почему вы делаете то, что делаете.

Что включить:

• Название вашего бара.
• Его бизнес-структура.
• Более подробное знакомство с управленческой командой.
• Местоположение вашего бара, включая информацию об актуальности, возможностях и проблемах в окрестностях.
• Заявление о вашей миссии.
• Описание предложения вашего бара, от еды и напитков до развлечений и аренды помещений.
• Объяснение того, как ваши продукты или услуги удовлетворяют потребности рынка.
• Более глубокое исследование вашего целевого рынка — кто они, каковы их привычки, сколько они тратят и так далее.
• Объяснение вашего конкурентного преимущества.
• Ваши цели и задачи, включая любые планы по выходу на другие области бизнеса или рынки.

Анализ рынка

Инвесторов привлекают знания отрасли и рынка, и этот раздел поможет вам доказать, что они у вас есть. Анализ рынка объединяет отраслевые идеи, информацию о вашей целевой аудитории и конкурентный анализ, а также показывает, как выглядит успех. Вы можете разбить его на четыре этапа:

1. Начните с анализа сферы услуг, а затем углубитесь в конкретную сегментацию, чтобы сравнить прогнозы и тенденции.
2. Создайте образ покупателя на основе опыта и исследований и объясните, почему ваш бар им понравится.
3. Проанализируйте своих конкурентов — сколько еще местных баров существует и как они соотносятся с вашим?
4. Напишите SWOT-анализ для своего бара. Обсудите его потенциальные сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы, с которыми он может столкнуться.

Продуктовая линейка и меню

То, что вы предлагаете в своем меню, может привлечь клиентов (и инвесторов). Перечислите все в своем меню с описанием и фотографиями — от чипсов, пива и коктейлей до миксеров, гарниров и других дополнений.

Многие решения о покупке основаны на эмоциях и идентичности, поэтому важно называть напитки и писать описания в соответствии со вкусами вашей аудитории. Не торопитесь, подумайте, как язык и темы, которые вы используете, будут им соответствовать.

Затем сосредоточьтесь на том, как вы будете закупать продукты и производить, и какое влияние это окажет на идентичность вашего бренда и прибыль. После того как вы решите, что использовать, расскажите, как вы будете управлять своими продуктами и ингредиентами. Разработка системы управления запасами для бара необходима для оптимизации повседневных операций и сокращения расходов.

Наконец, опишите свое конкурентное сравнение с другими барами в этом районе. Это может включать в себя напитки, которые вы предлагаете, и ингредиенты, которые вы используете, а также то, как вы их готовите и подаете. Отслеживание ваших конкурентов позволяет вам разнообразить и использовать свое меню в качестве конкурентного преимущества.

Маркетинговая стратегия

Раздел маркетинговой стратегии в бизнес-плане бара представляет собой общий план поиска, привлечения и удержания клиентов.

Что включить:

• Заявление о позиционировании.
  Это должно содержать описание вашего целевого рынка, а также то, как вы хотите, чтобы эта группа воспринимала ваш бренд.
• Ценовая стратегия.
  Создание и запуск успешного бара практически невозможно без понимания того, как ваши цены влияют на вашу прибыльность. Стоимость разливки является ключевым ориентиром при отслеживании того, сколько вы получаете от того, что покупаете.Чтобы рассчитать процент затрат на заливку, воспользуйтесь следующей формулой: (оптовая стоимость продукта ÷ общая стоимость продукта) x 100 . Процентная стоимость заливки до 20% считается разумной, хотя она будет зависеть от типа стержня, который вы открываете. Чем ниже этот процент, тем больше денег вы можете заработать.
• Стратегия предпускового продвижения.
  Опишите, будет ли у вас мягкое открытие, небольшое мероприятие только по приглашению или грандиозное торжество, открытое для публики.И не забудьте подробно рассказать о том, как вы будете его выполнять, и в самом начале вызовите ажиотаж.
• Маркетинговые программы.
  Как только ваш бар откроется, постоянным посетителям понадобятся стимулы, чтобы вернуться, а новым клиентам нужно будет заманить, чтобы попробовать его. Для этого можно использовать множество маркетинговых каналов — электронную почту, социальные сети, PR и платную рекламу. Мероприятия и рекламные акции также являются популярной тактикой, используемой для продолжения бизнеса в индустрии баров, многие из них предлагают такие вещи, как вечера приглашенных барменов, счастливые часы, живая музыка и караоке.
• Стратегия сайта.
  В ходе опроса, проведенного нами в США, 44% людей сказали, что веб-сайт был «очень» или «чрезвычайно» важен для их решения попробовать бизнес. Это показывает, насколько сильно присутствие в Интернете (или его отсутствие) может повлиять на вашу прибыль. Создание оптимизированного веб-сайта не должно быть сложным, поскольку имеется множество инструментов, позволяющих использовать простые предварительно стилизованные темы.
• Стратегия в социальных сетях.
  В качестве расширения вашего веб-сайта — и особенно если вы решите не создавать его — все барные компании должны иметь присутствие в социальных сетях.Социальные сети не только помогают людям узнать основы, например время работы и местонахождение, но и дают вам возможность напрямую общаться с клиентами и укреплять бренд вашего бара.

Финансовый план

Наконец, в бизнес-плане бара идет раздел, посвященный финансовым показателям. Это определит, как вы планируете добиться успеха как здоровый, растущий бизнес. Для нового бара этот раздел будет включать ваши затраты на запуск бара и анализ безубыточности.

Затраты на запуск вашего бара — это затраты, понесенные в процессе запуска.Естественно, начальные затраты будут зависеть от типа заведения, которое вы открываете, но есть некоторые вещи, без которых не может обойтись каждый бар:

• Помещение, арендованное или купленное сразу
• Барное оборудование, такое как холодильники и краны для пива
• Ассортимент напитков и стаканы, которые будут поданы в
• Персонал бара
• Лицензия на продажу алкоголя
• Торговая точка
• Способ приема платежей, но ваши клиенты хотят платить
• Безопасность для обеспечения безопасности вашего бизнеса

К этому моменту вы, вероятно, уже рассмотрели свои возможности финансирования.В разделе финансового плана вы должны подробно изложить свой план. Вы занимаетесь самофинансированием или привлекаете инвестиции? Планируете ли вы взять ссуду для малого бизнеса и на какой срок?

Финансовый план также должен учитывать, какой доход вам понадобится, чтобы окупиться. Создайте финансовый анализ, в котором обсуждаются ваш отчет о прибылях и убытках, необходимый вам денежный поток и то, как вы будете управлять балансом.

Надежное финансовое планирование и управление будут одними из самых влиятельных факторов успеха вашего бара.Если у вас нет опыта или у вас нет времени на выполнение всех вышеперечисленных анализов, не бойтесь обратиться к профессиональному финансовому и / или юридическому специалисту, чтобы он протянул вам руку помощи.

Если есть одна вещь, от которой британцы никогда не устают, так это открытие новых питейных заведений и возвращение к своим любимым. Для предпринимателя, планирующего открыть новый бар, возможности стать процветающим бизнесом практически безграничны. В то же время успех не приходит без планирования.Бизнес-план бара не только сформирует дорожную карту на первые несколько лет вашего бизнеса, но и может служить инструментом, который поможет вам адаптироваться и развиваться в будущем.

Статьи по теме

Как открыть бар
Как начать бизнес: простое руководство для начинающих предпринимателей
Бесплатные онлайн-курсы для предпринимателей

Как написать отличный бизнес-план бара

Принятие решения об открытии бара — захватывающий первый шаг . У вас есть страсть и видение, дальше бизнес-план.Есть проверенная формула для бизнес-планов, но если вы начинаете работать в баре, лучше применить более специализированный подход.

Начало работы с Square Reader

От карт с чипом + PIN и с магнитной полосой до платежей NFC — принимайте любые способы оплаты, которыми захотят ваши клиенты.

Для начала представьте себе людей, которые будут читать ваш бизнес-план бара. Скорее всего, это будут потенциальные партнеры по бизнесу, инвесторы и кредиторы. Этим сторонам нужны доказательства того, что компания стоит их времени и денег, и это задача вашего бизнес-плана.В будущем его также будут читать вы, когда будете оценивать успех своего бара на сегодняшний день и планировать свои следующие шаги. Помня об интересах всех этих людей, вы готовы начать писать.

Краткое содержание

В резюме излагаются ключевые моменты вашего бизнес-плана. Он дает людям обобщение более глубокого содержания, одновременно подготавливая и приглашая их читать дальше. Он краток и подчеркивает ключевые моменты.

Хотя в основном это резюме, этот раздел включает заявление о миссии, чтобы подчеркнуть ценности, намерения и уникальные преимущества вашей компании (УТП).Он будет проникать в каждый аспект вашего бизнеса и влиять на тех, кто решит вести с вами дела. Это также может помочь вам четко определить, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы привлечь клиентов, обойти конкурентов и оставаться верным бренду.

Большая часть того, что вы затронули в резюме, будет снова затронута в бизнес-плане. Так и должно быть, но вы можете избежать абсолютного повторения, выстраивая свои тезисы и подчеркивая их актуальность.

Что включить в резюме:

• Ваше видение — открываете ли вы простой спорт-бар, чтобы угодить местной пешеходной толпе, или шикарный коктейль-бар, чтобы привлечь людей со всего города?
• Описание того, как ваш бар будет обслуживать рынок.
• Описание вашей целевой аудитории и того, как ваш бар понравится этим людям.
• Заявление о вашей миссии.
• Краткое описание вашего маркетингового плана.
• Оценка ваших конкурентов и того, как вы будете бороться за долю на рынке.
• Финансовый анализ, включая прогнозы на первые несколько лет.
• Справочник для владельцев и ключевого персонала с упором на их навыки и опыт.
• План реализации, в котором излагается, как вы превратите свою планку из идеи в живой бизнес.

Описание компании

Описание компании дает более полный обзор вашего барного бизнеса. Он подробно описывает то, что вашему читателю действительно нужно знать, в обзоре на 360 градусов, включая вашу концепцию, местоположение и целевой рынок. После прочтения у вас не должно остаться вопросов о том, кто, что и где вы находитесь, и почему вы делаете то, что делаете.

Что включить в описание компании:

• Название вашего бара.
• Его бизнес-структура.
• Более подробное знакомство с управленческой командой.
• Местоположение вашего бара, включая информацию об актуальности, возможностях и проблемах в окрестностях.
• Заявление о вашей миссии.
• Описание предложения вашего бара, от еды и напитков до развлечений и аренды помещений.
• Объяснение того, как ваши продукты или услуги удовлетворяют потребности рынка.
• Более глубокое исследование вашего целевого рынка — кто они, каковы их привычки, сколько они тратят и так далее.
• Объяснение вашего конкурентного преимущества.
• Ваши цели и задачи, включая любые планы по выходу на другие области бизнеса или рынки.

Анализ рынка

Инвесторов привлекают знания отрасли и рынка, и этот раздел поможет вам доказать, что они у вас есть. Анализ рынка объединяет отраслевые идеи, информацию о вашей целевой аудитории и конкурентный анализ, а также показывает, как выглядит успех. Вы можете разбить его на четыре этапа:

1. Начните с анализа сферы услуг, а затем углубитесь в конкретную сегментацию, чтобы сравнить прогнозы и тенденции.
2. Создайте образ покупателя на основе опыта и исследований и объясните, почему ваш бар им понравится.
3. Проанализируйте своих конкурентов — сколько еще местных баров существует и как они соотносятся с вашим?
4. Напишите SWOT-анализ для своего бара. Обсудите его потенциальные сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы, с которыми он может столкнуться.

Продуктовая линейка и меню

То, что вы предлагаете в своем меню, может привлечь клиентов (и инвесторов).Перечислите все в своем меню с описанием и фотографиями — от чипсов, пива и коктейлей до миксеров, гарниров и других дополнений.

Многие решения о покупке основаны на эмоциях и идентичности, поэтому важно называть напитки и писать описания в соответствии со вкусами вашей аудитории. Не торопитесь, подумайте, как язык и темы, которые вы используете, будут им соответствовать.

Затем сосредоточьтесь на том, как вы будете закупать продукты и производить, и какое влияние это окажет на идентичность вашего бренда и прибыль.После того как вы решите, что использовать, расскажите, как вы будете управлять своими продуктами и ингредиентами. Разработка системы управления запасами для бара необходима для оптимизации повседневных операций и сокращения расходов.

Наконец, опишите свое конкурентное сравнение с другими барами в этом районе. Это может включать в себя напитки, которые вы предлагаете, и ингредиенты, которые вы используете, а также то, как вы их готовите и подаете. Отслеживание ваших конкурентов позволяет вам разнообразить и использовать свое меню в качестве конкурентного преимущества.

Маркетинговая стратегия

Раздел маркетинговой стратегии в бизнес-плане бара представляет собой общий план поиска, привлечения и удержания клиентов.

Что включить в маркетинговую стратегию:

• Заявление о позиционировании.
  Это должно содержать описание вашего целевого рынка, а также то, как вы хотите, чтобы эта группа воспринимала ваш бренд.
• Ценовая стратегия.
  Создание и запуск успешного бара практически невозможно без понимания того, как ваши цены влияют на вашу прибыльность.Стоимость заливки является ключевой точкой отсчета при отслеживании того, сколько вы получаете от того, что вы покупаете. Чтобы рассчитать процент затрат на заливку, воспользуйтесь следующей формулой: (оптовая стоимость продукта ÷ общая сумма, за которую продается продукт) x 100 . Процентная стоимость заливки до 20% считается разумной, хотя она будет зависеть от типа стержня, который вы открываете. Чем ниже вы сможете сохранить этот процент, тем больше денег вы сможете заработать.
• Стратегия предпускового продвижения.
  Опишите, будет ли у вас мягкое открытие, небольшое мероприятие только по приглашению или грандиозное торжество, открытое для публики.И не забудьте подробно рассказать о том, как вы будете его выполнять, и в самом начале вызовите ажиотаж.
• Маркетинговые программы.
  Как только ваш бар откроется, постоянным посетителям понадобятся стимулы, чтобы вернуться, а новым клиентам нужно будет заманить, чтобы попробовать его. Для этого можно использовать множество маркетинговых каналов — электронную почту, социальные сети, PR и платную рекламу. Мероприятия и рекламные акции также являются популярной тактикой, используемой для продолжения бизнеса в индустрии баров, многие из них предлагают такие вещи, как вечера приглашенных барменов, счастливые часы, живая музыка и караоке.
• Стратегия сайта.
  В ходе опроса, проведенного нами в США, 44% людей сказали, что веб-сайт был «очень» или «чрезвычайно» важен для их решения попробовать бизнес. Это показывает, насколько сильно присутствие в Интернете (или его отсутствие) может повлиять на вашу прибыль. Создание оптимизированного веб-сайта не должно быть сложным, поскольку имеется множество инструментов, позволяющих использовать простые предварительно стилизованные темы.
• Стратегия в социальных сетях.
  В качестве расширения вашего веб-сайта — и особенно если вы решите не создавать его — все барные компании должны иметь присутствие в социальных сетях.Социальные сети не только помогают людям узнать основы, например время работы и местонахождение, но и дают вам возможность напрямую общаться с клиентами и укреплять бренд вашего бара.

Финансовый план

Наконец, в бизнес-плане бара идет раздел, посвященный финансовым показателям. Это определит, как вы планируете добиться успеха как здоровый, растущий бизнес. Для нового бара этот раздел будет включать ваши затраты на запуск бара и анализ безубыточности.

Затраты на запуск вашего бара — это затраты, понесенные в процессе запуска.Естественно, начальные затраты будут зависеть от типа заведения, которое вы открываете, но есть некоторые вещи, без которых не может обойтись каждый бар:

• Помещение, арендованное или купленное сразу
• Барное оборудование, такое как холодильники и краны для пива
• Ассортимент напитков и стаканы, которые будут поданы в
• Персонал бара
• Лицензия на продажу алкоголя (зависит от штата)
• Торговая точка
• Способ приема платежей, но ваши клиенты хотят платить
• Безопасность для обеспечения безопасности вашего бизнеса

К этому моменту вы, вероятно, уже рассмотрели свои возможности финансирования.В разделе финансового плана вы должны подробно изложить свой план. Вы занимаетесь самофинансированием или привлекаете инвестиции? Планируете ли вы взять ссуду для малого бизнеса и на какой срок?

Финансовый план также должен учитывать, какой доход вам понадобится, чтобы окупиться. Создайте финансовый анализ, в котором обсуждаются ваш отчет о прибылях и убытках, необходимый вам денежный поток и то, как вы будете управлять балансом.

Надежное финансовое планирование и управление будут одними из самых влиятельных факторов успеха вашего бара.Если у вас нет опыта или у вас нет времени на выполнение всех вышеперечисленных анализов, не бойтесь обратиться к профессиональному финансовому и / или юридическому специалисту, чтобы он протянул вам руку помощи.

Если есть одна вещь, от которой австралийцы никогда не устают, так это открытие новых питейных заведений и возвращение к своим любимым. Для предпринимателя, планирующего открыть новый бар, возможности стать процветающим бизнесом практически безграничны. В то же время успех не приходит без планирования.Бизнес-план бара не только сформирует дорожную карту на первые несколько лет вашего бизнеса, но и может служить инструментом, который поможет вам адаптироваться и развиваться в будущем.

Статьи по теме

Как открыть бар
Как начать бизнес: простое руководство для начинающих владельцев бизнеса
Как рассчитать точку безубыточности

Как открыть бар: руководство о том, как начать бизнес в баре

Открытие бара полезно, потому что бары часто являются прибыльным бизнесом, который может процветать годами.Благодаря продуманному плану ваш бар может стать излюбленным местом отдыха в выходные дни в городе. В этой статье мы подробно расскажем обо всей необходимой вам информации об отрасли и, что наиболее важно, о том, как открыть панель, которой вы хотите следовать.

Не знаете, как открыть бар, если в вашем городе они наверняка переполнены? В городах повсюду огромное количество баров. Тем не менее, вы можете преодолеть конкуренцию и создать успешный бизнес.

POS-терминал, упрощающий управление рестораном

Узнайте, почему владельцы ресторанов любят плакат POS

Откройте для себя преимущества

Статистика барной индустрии

Барная промышленность — исключительно стабильная часть экономики.Существует изрядное количество высококачественных данных, которые помогут предпринимателям больше узнать об отрасли и спланировать свою победу.

Бары остаются востребованными заведениями общепита в популярных туристических направлениях. Например, прогнозируется, что в течение периода (2019-2024 гг.) Рынок общественного питания Мексики будет расти со среднегодовым темпом роста 5,9%, а доля бара в барах займет третье место на рынке после кафе и ресторанов с полным спектром услуг. На этапе планирования важно знать статистику барной индустрии. После того, как вы запустите свой барный бизнес, вам придется переключить внимание на собственные бизнес-данные.

Узнайте больше о POS-системах, которые позволяют отслеживать продажи и запасы в вашем баре, а также предоставляют подробные отчеты. Хотя многие решения включают статистические отчеты среди своих функций, лучше всего проверить интерфейсы, чтобы убедиться, что вам нравится способ представления данных.

Если ваша POS-система отображает данные осмысленным и легким для понимания образом, будет легче получить практическую информацию из вашей статистики и принимать обоснованные бизнес-решения.

Название вашего бизнеса будет одной из определяющих черт вашего бара, и оно может даже привлечь большое количество клиентов, если вы действительно сделаете его заметным.Так что начните мозговой штурм, получите отзывы от друзей и семьи и убедитесь, что вы остановились на чем-то запоминающемся и запоминающемся. И как только вы закончите, не забудьте зарегистрировать название вашего бара.

Одна из самых важных вещей, необходимых для открытия бара — это ваша собственная идея. Стремитесь установить свою планку отдельно от всего остального с самого начала. Дифференциация имеет решающее значение на насыщенном рынке. Помните: то, что отличает вас от других, — это не уловка.

Вдохновляйтесь нашими идеями продвижения бара или подумайте о том, чтобы построить свое УТП на следующем:

• Самый дешевый бар в городе.

• Предлагаем продукцию высочайшего качества.

• Демонстрация только фирменных напитков или пива.

• Предлагает уникальные развлечения, такие как караоке или вечера с открытым микрофоном.

Виды стержней

Не знаете, как открыть бар, который будет оставаться загруженным еще долгие годы? Наилучший способ — открыть бар, который хорошо соответствует вашей личности, а не выбирать что-то модное или прибыльное. Так что, открывая барный бизнес, вы можете выбрать одну из следующих тем или даже создать свой собственный гибрид!

Окрестности Бар «Стиль паба»

Также известный как таверны, этот тип бара является самым популярным во многих странах.В США таверны составляют около 32% всего бизнеса в сфере бара. Эту концепцию легко скопировать, если вы хотите открыть более одного места, и она может легко стать популярным местным фаворитом, давая чувство общности и принадлежности вашим клиентам.

Пивоварня, пивоварня или пивной бар

Судя по валовой выручке, пиво является самым важным алкогольным напитком в США. Пивоварни предлагают микропивоварение и крафтовое пиво. Одним из самых больших преимуществ пивных баров является то, что вы сэкономите деньги на лицензировании и упростите инвентаризацию, сосредоточив внимание на этом чрезвычайно популярном напитке.Добавьте в меню закуски и закуски, и вы начнете привлекать новых клиентов.

Специальные батончики

От сигарных баров до гастропабов, вы можете совместить любые два замечательных аспекта жизни с алкоголем и создать специальный бар. Для этого типа места потребуется гораздо больше исследований или гораздо больше ваших собственных знаний о продукте, который вы хотите продать. Однако не забывайте, что вам нужно предлагать очень привлекательный ассортимент продуктов, на которых вы специализируетесь, чтобы заинтересовать ваших клиентов!

Juice Bar

Хорошая идея для предпринимателей, которые хотят пропагандировать здоровый образ жизни, — открыть фреш-бар, где единомышленники могут выпить безалкогольный напиток со своими друзьями или освежиться с собой.В соковых барах подают питательные соки и смузи, а также завтраки, тарелки и закуски.

Ночной клуб

ди-джеев и смешанные напитки — часть вечеринки в ночном клубе. Ночные клубы составляют значительную часть доходов барной индустрии. Ночные клубы взимают плату за вход, а также за напитки и предлагают VIP-услуги. Ночные клубы процветают, создавая ощущение роскоши.

Спорт-бар

Спорт-бары известны как место, где можно пойти и посмотреть игру.Владельцы бизнеса любят спортивные бары, потому что у них часто есть огромная группа постоянных клиентов, что означает регулярный доход и предсказуемые модели доходов.

Зал

Обслуживая людей, когда они выходят с работы, салон часто фокусирует свой маркетинг на создании сетевого центра. Они приглашают соседние офисы на встречу и проводят встречи или устраивают вечера «расширьте круг общения».

Есть две основные функции, на которых вы хотите сосредоточиться при разработке дизайна для вашего бизнеса, и это ваш макет и ваше меню.В первую очередь, вы должны сосредоточиться на создании атмосферы, которая соответствует вашей концепции.

Это также означает, что ваш макет должен соответствовать цели вашей концепции: если у вас есть спорт-бар, убедитесь, что у вас достаточно телевизоров, чтобы люди могли приходить и смотреть свои любимые игры, или что если у вас есть ночной клуб, вы есть много места для людей, чтобы потанцевать и хорошо провести время.

Точно так же вы хотите, чтобы ваше меню соответствовало атмосфере вашего заведения. Возможно, вам захочется более простой дизайн для вашего пивного паба или более формальный вид для вашей гостиной.

При запуске бара ключевым моментом является местоположение. Это один из самых важных шагов к открытию бара, и вы должны учитывать несколько различных факторов:

• Кто ваша демографическая? В зависимости от того, больше ли ваша концепция ориентирована на студентов колледжей, семьи или молодых специалистов, вам нужно будет найти идеальное место, чтобы привлечь нужную толпу в свой бар.

• Сколько вы можете себе позволить заплатить? Посмотрите, как меняются цены на аренду в вашем городе, и обязательно учитывайте это при принятии решения.

• Будут ли люди случайно заходить в мой бар? Это ключевой фактор. Если возможно, постарайтесь найти место рядом с местами с интенсивным пешеходным движением, чем больше прохожих, которые могут случайно обнаружить ваш бар, тем лучше.

Бизнес-план бара должен помочь вам принять важные решения, заложить основу для вас и ваших партнеров, чтобы они могли действовать последовательно, и, возможно, получить бизнес-ссуду. Итак, ваш бизнес-план открытия бара должен включать:

Краткое содержание

Краткое изложение представляет собой простую версию вашего полного плана, сжатую на одной странице.

Описание компании

Здесь вы определите свою миссию, ценности и цели.

Анализ рынка

Приблизьтесь к вашим конкурентам, определите, что они делают и не переполнены ли ваши области с помощью грифов того же типа.

SWOT-анализ

Объективно оцените свои сильные и слабые стороны, чтобы спланировать подводные камни.

Описание продуктов, меню и цены

Создайте подробный макет всех ваших продуктов и определите цены и себестоимость каждого элемента.

Маркетинговая стратегия

Определите, как вы достигнете своих потребителей и как удержите клиентов.

Обзор организации

Определите, кто будет принимать важные решения. Вам нужно утверждать все заказы или менеджер будет заниматься инвентаризацией и отношениями с поставщиками? Решите любые вопросы о власти, прежде чем они перерастут в борьбу за власть.

Финансовый план и прогнозы

Сколько стоит открыть бар в вашем районе? Ваше финансовое планирование должно наметить реалистичный денежный поток на первый год работы.

Если поискать в Интернете, можно найти шаблон бизнес-плана бара, который поможет вам ускорить создание бизнес-плана. Шаблон бизнес-плана для бара — это простой способ начать работу, если вы никогда раньше не составляли бизнес-план.

После того, как вы закончите подготовку бизнес-плана, вы должны иметь довольно твердое представление о ваших начальных затратах. Важно также сделать прогнозы на следующий год и попытаться оценить, какими будут ваши расходы и доходы.e. Помня об этом, если у вас еще нет необходимого капитала, вы можете начать искать дополнительное финансирование.

Начните сначала с обсуждения вашего проекта с семьей и друзьями, которые могут быть заинтересованы в сотрудничестве с вами, и как только вы соберете всех подряд, поговорите с банками, чтобы получить бизнес-ссуду.

Это немного отличается от одного региона мира к другому, но есть шаги, которые довольно последовательны во всех областях.

1. Получите идентификационный номер налогоплательщика для своего бизнеса

2. Зарегистрируйте бизнес как юридическое лицо или корпорацию

3. Уведомите местное правительство

4. Зарегистрируйтесь в местных органах власти

В Латинской Америке вы зарегистрируетесь во многих различные правительственные органы, такие как Институт социального обеспечения, Управление налоговых органов и Государственный торговый регистр.

В США вы получите идентификационный номер налогоплательщика или EIN в Международной налоговой службе. Затем вы будете работать с местным правительством, чтобы зарегистрировать название вашей компании и получить лицензию.

Управление юридическими рисками может стать для владельца бара полноценной работой.

В каждой стране есть свой набор ограничений во всех аспектах ведения бизнеса. Помимо юридических проблем, которые могут возникнуть с лицензированием или разрешениями на продажу спиртных напитков, у вас есть риски ответственности и законы о занятости.

Общие юридические препятствия, с которыми сталкиваются барные предприятия

Вопросы здоровья и безопасности

Департамент здравоохранения или другое учреждение может потребовать регулярной проверки, и невыполнение проверки может привести к закрытию вашего бара.

Требования об ответственности

Компании часто становятся мишенью для исков о непредвиденных обстоятельствах, а также других юридических атак. Чтобы защитить себя, не забудьте отделить личные активы от бизнеса. В U.Регистрация корпорации в Южной и Латинской Америке защитит вас во многих из этих случаев.

Изменения разрешений и лицензионных требований

Не каждая страна позволяет существующим предприятиям «отступать» от старых лицензионных требований. Во многих странах Азии проводится реформа законодательства об алкоголе, которая может немедленно повлиять на ваш бизнес.

Трудоустройство

В США законы о занятости строгие и постоянно меняются.Некоторые законы регулируют, как долго сотрудники могут работать, когда им нужен перерыв, и какие меры предосторожности вы должны соблюдать.

Уплата налогов с предприятий

Многие владельцы бизнеса не осознают, насколько важно платить налоги с предприятий ежеквартально в США. Неспособность уплатить налог на бизнес или запланировать ежегодный платеж может финансово и юридически испортить вашу планку.

Если вы решаете эту проблему впервые, лучше всего обратиться за помощью к нотариусу или адвокату.

Вам может быть интересно, какие лицензии вам нужны, чтобы открыть панель. Если вы находитесь в США, вам почти наверняка понадобится ряд разрешений, чтобы начать пользоваться баром. Требования немного меняются в зависимости от вашего состояния, но помимо вашего EIN вы также должны попытаться получить:

• Лицензия на продажу спиртных напитков : По закону вы должны иметь лицензию на продажу спиртных напитков, и она также определяет, какой тип напитков вы можете получить у своего поставщика.Разбор этой лицензии может занять некоторое время, поэтому вам следует как можно скорее связаться с агентством по контролю за алкогольными напитками вашего штата.

• Регистрация в налоговом и торговом бюро алкогольных и табачных изделий : Также известное как TTB, они требуют, чтобы вы регистрировали весь алкоголь, который вы получаете от своих поставщиков. Важно, чтобы вы выполнили эту процедуру, поскольку невыполнение этого может стоить вам до 10 000 долларов.

• Лицензия на общественное питание : Решите ли вы получить эту лицензию, будет зависеть от концепции вашего бизнеса, но если вы это сделаете и хотите соблюдать правила в области пищевых продуктов и безопасности, это необходимо.

В зависимости от того, где вы находитесь, вам могут потребоваться другие разрешения:

• Свидетельство о занятии

• Разрешение на размещение вывесок

• Разрешение на музыку

Когда вы закончите составлять меню и точно знаете, сколько каждого продукта вам понадобится в первые несколько недель, можно начинать искать поставщиков.

Постарайтесь основывать свое решение на следующих факторах:

• Сколько брендов, которые вам нужны, они предлагают? Очевидно, чем больше, тем лучше.

• Есть ли у них минимальная закупочная цена?

• Каковы их расходы на доставку, и как часто они могут доставлять запасы к вам?

Как видите, вам придется потратить от 43 000 до 212 000 долларов, чтобы купить оборудование и покрыть возможные приспособления. В перечень оборудования для вашего бара может входить:

Многие мелкие предметы оборудования, например, стеклянная посуда, требуют регулярной замены, а также вашей мебели необходимо регулярное обслуживание.

Если вас интересуют самые дешевые концепции баров в мире, учтите, что в Таиланде вы можете открыть «обувную коробку», где вы управляете своим баром среди множества других баров вокруг вас, примерно за 500 000 бат или 15 000 долларов США.

Стоимость открытия бара сильно варьируется от города к городу. Вместо того, чтобы полагаться на средние числа, лучше потратить больше времени на изучение бара в вашем районе.

Основные роли, которые вы хотите заполнить в своем баре:

Если у вас есть отдельная кухня, вы также можете иметь в своей команде следующих сотрудников:

• Шеф-повар

• Су-повар

• Повар

• Автобус

И, наконец, вам понадобятся менеджер ресторана и помощник менеджера, а возможно, и генеральный директор контролировать все, если вы не собираетесь принимать непосредственное участие в работе вашего ресторана.Примите во внимание трафик и объем продаж, которые вы ожидаете обработать, и используйте эту информацию, чтобы определить, сколько сотрудников вам понадобится для каждой должности.

• Поделитесь хорошими новостями в социальных сетях : вы захотите обеспечить хорошее присутствие в Instagram, Facebook и, возможно, Twitter, и постепенно начнете рассказывать о своем новом ресторане. Подумайте о создании учетной записи в Yelp перед вашим торжественным открытием!

• Зарегистрируйтесь в Google My Business: Google My Business — важный инструмент для владельцев баров, так как он позволяет отображать компании на Картах Google и показывать подробные результаты поиска всякий раз, когда вы выполняете поиск по названию компании.Это бесплатно, и с ее помощью потенциальным клиентам будет намного проще найти ваш бар!

• Создайте свой собственный веб-сайт : вы можете направлять весь свой трафик из социальных сетей и Google на свой веб-сайт! Это конечный пункт назначения для всех, кто ищет вас в Интернете, где они найдут все, что им нужно знать о вашем меню, истории вашего ресторана и многом другом.

• Инвестируйте в традиционную рекламу : Начните с распечатки листовок и плакатов, их раздачи и размещения в местах с интенсивным пешеходным движением.Кроме того, вы также можете повесить объявления на стене вашего заведения, пока вы ремонтируете и готовитесь к работе! Таким образом, любой, кто проходит мимо вашего местоположения, уже будет в новостях.

Что нужно, чтобы открыть бар, чтобы он стал успешным с первого дня? Спланируйте вечер открытия как двухэтапный процесс и запланируйте мягкое и «торжественное» открытие.

Мягкое открытие поможет вам протестировать все ваши системы, прежде чем вы откроете их для публики. Пригласите друзей и родственников, профессионалов и партнеров, которые помогли вам открыться.Здесь вы используете молву только для того, чтобы получить контролируемую толпу. Мягкое открытие выявит плохую координацию работы персонала, проблемы с невыполненными обязанностями, проблемы с расположением за стойкой и так далее. Считайте, что это последняя репетиция, на которой ваши сотрудники научатся уверенно встречать гостей, использовать оборудование и разъяснять свои служебные обязанности.

Некоторые бары предлагают определенное количество бесплатных напитков на человека во время безалкогольного открытия или предлагают ограниченное меню напитков.

После того, как вы решили проблемы, обнаружившиеся во время мягкого открытия, запланируйте ваше торжественное открытие.Теперь вам понадобятся все маркетинговые каналы, чтобы распространять информацию. Успешный вечер открытия будет иметь постоянную толпу с постоянной текучестью и должен отражать ваш идеальный субботний вечер. Не стесняйтесь нанимать организаторов мероприятий или сотрудничать с другими компаниями.

Если вы не подаете еду, припаркуйтесь рядом с местными грузовиками с едой или попросите соседние рестораны разрешить вам вывешивать листовки или поставить палатки.

Лучший способ заставить людей говорить о вашем торжественном открытии — это социальные сети.Выйдите за рамки публикации на личной или бизнес-странице и перейдите на страницы сообщества, официальную страницу вашего города в Facebook и в свои местные группы. Вы должны начать кормить свои социальные сети задолго до открытия. Задокументируйте процесс обучения персонала, создания бара и многого другого, чтобы вызвать предвкушение. Организаторы мероприятий и модели, которых вы нанимаете на премьеру, скорее всего, помогут с предварительным продвижением, поскольку они вдохновят свою сеть на событие. Перед публикацией в социальных сетях убедитесь, что вы находитесь на карте.Добавьте свой бар в Google Мой бизнес, чтобы каждый мог проложить маршрут к вашему новому месту, когда придет время.

Рассмотрим идею открытия в праздник, который люди любят отмечать в барах. Это может ускорить вашу рекламную кампанию, поскольку люди обычно ищут бары, в которых проходят вечеринки в День Святого Патрика и Хэллоуин. Если вы планируете открытие в феврале, подумайте о проведении мероприятия для армии фанатов Суперкубка, которые обычно не могут найти место, где бы посмотреть игру.

Если вы спросите любого владельца бара: «Что нужно, чтобы открыть бар?» и они начнут объяснять очень долгий и сложный процесс.Ваш «Контрольный список для открытия бара» может состоять из следующих 13 шагов.

1. Создайте бизнес-план

Ваш бизнес-план ответит на важные вопросы, например, сколько стоит открыть бар и определить ваш профиль клиента. Он будет служить проводником при принятии решений и станет важной частью вашего успеха.

2. Защитите себя и свой бренд

В любой стране есть способ защитить себя и свою собственность как владельца бизнеса. В Соединенных Штатах вы можете зарегистрировать свой бизнес как LLC или корпорацию и зарегистрировать торговую марку на название вашего бизнеса и логотип для защиты вашего бренда.

3. Выберите концепцию бара и название для бара

Концепция и название бара должны идеально отражать ваш бар. Каждая деталь вашего бара должна поддерживать ваш бренд, от стиля обслуживания до декора.

4. Выберите местоположение

Правильное место должно быть легкодоступным, не рядом с соседями, которые могут пожаловаться на уровень шума или ваших посетителей.

5. Получить необходимые лицензии

Для работы в качестве бара вам понадобится лицензия.В Соединенных Штатах и ​​Латинской Америке вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков. В некоторых странах Азии вам необходимо разрешение на оборот алкоголя, которое требует частого продления. Вам также потребуются дополнительные лицензии или разрешения для ведения бизнеса.

6. Создайте свой бар

Дизайн бара начинается с внутреннего и внешнего вида. Затем он должен проникнуть в ваш сайт, создавая ощущение сплоченности, которое в конечном итоге станет вашим брендом.

7. Внедрение конкретных стандартов бухгалтерского учета и инвентаризации

Инвентаризация влияет на ваш бухгалтерский учет так же, как и ваш регистр.Плохое управление денежными потоками и запасами приводит к отказу многих слитков. Используйте барную POS-систему, которая без проблем работает с вашей бухгалтерской системой.

8. Найдите поставщиков и оборудование для своего бара

Постройте хорошие отношения со своими поставщиками, чтобы получить дополнительную ценную информацию о рынке и выбрать правильное оборудование, которое повлияет на прибыльность вашего бара.

9. График заключительных проверок

Запланируйте свои заключительные проверки в любом государственном органе, включая органы, регулирующие здоровье, безопасность и алкоголь.

10. Нанимайте и обучайте сотрудников

Вам нужна небольшая команда хороших барменов, обслуживающий персонал, серверы и барбэки.

11. Найдите свой рынок и начните рекламировать бар

Достигните своего рынка, чтобы определить своих идеальных клиентов, выяснить, живут ли они в выбранном районе, оценить, какую конкуренцию вам следует побить, чтобы их привлечь, и начать рекламировать свой бар в социальных сетях, поисковых системах и традиционной офлайн-рекламе.

12.Провести мягкое открытие

Запланируйте пробный запуск, чтобы увидеть, занимают ли ваши люди нужные должности и как вы работаете в команде. Ваша цель — воссоздать насыщенную ночь с нуждающимися гостями, чтобы проверить, насколько хорошо вы и ваши сотрудники работаете в стрессовых ситуациях.

13. Создайте ажиотаж и запустите

.

Создайте ажиотаж вокруг своей первой официальной ночи и проведите торжественное открытие.

Выполнение шагов по открытию бара, описанных в этом контрольном списке при открытии бара, поможет вам избежать борьбы, с которой сталкиваются начинающие предприниматели, когда они погружаются без плана.

Изучая, как начать барный бизнес, вы должны сосредоточиться на положительных возможностях. Тем не менее, будьте готовы объективно оценить стоящие перед вами проблемы и узнать о причинах, которые обычно приводят к выходу баров из строя.

Выбор неправильного местоположения

В Соединенных Штатах многие законы на разных уровнях могут влиять на то, где может существовать бар. Помимо подбора стиля вашего бара и нахождения в районе, где есть ваши идеальные клиенты, вам нужно место, которое соответствует требованиям ADA и соответствует законам о зонировании.Лучшее место будет демографически приемлемым, доступным, с парковкой и соблюдением местных ограничений по зонированию.

Запуск с неправильными партнерами

Многие люди открывают бар вместе со своими супругами или близкими друзьями. Прежде чем вы решите открыть бар с какими-либо партнерами, подумайте, что произойдет в худшем случае. Сможет ли ваш брак пережить крах бизнеса? Возможно ли, что ваши друзья приведут к неправильным деловым решениям? Если вы уверены, что ваши отношения смогут пережить суровые воды барного бизнеса, то рядом с вами будет хороший партнер.

Неэффективные операции

Эргономическая эффективность — залог жизни стержня. За барной стойкой системы и процедуры должны плавно переходить из одного движения в другое, экономя время барменов и уменьшая влияние высокоспециализированной рабочей среды.

Избегайте этой ловушки, сосредотачиваясь на дизайне бара и размещая своих барменов в положениях, которые им лучше всего подходят. Используйте свои сильные стороны и положитесь на интуитивно понятное размещение материалов и оборудования.

Нехватка бармена

Вся отрасль общественного питания борется с нехваткой рабочей силы.Однако это не означает, что у вас нет доступа к качественным талантам. Свяжитесь с ближайшей академией барменов и примите активное участие в Международной ассоциации барменов, чтобы создать сеть восторженных барменов.

Начало пивоваренного бизнеса — открытие пивного бара

Каждый хочет расслабиться после долгого часа работы или умственного напряжения, тогда мы ищем пивной бар поблизости, чтобы расслабиться. Дело больше в выходных, но никто не прочь зайти в бар и в будни.Владельцы пивных, эля и винных баров зарабатывают хорошие деньги за неделю, так что вы хотите быть одним из гордых предпринимателей пивных баров?

• Facebook
• Твитнуть
• Google Поделиться
• LinkedIn
• Pinterest
• Электронная почта

Естественный аппетит мужчины к пивоваренным напиткам делает пивоваренный бизнес в пабе хорошим предприятием.

Бизнес пивных пабов наиболее прибылен, особенно если вы живете в районе, где люди просто любят пиво и подобные ферментированные напитки. Если вы ищете прибыльный бизнес, который может быть одновременно интересным и прибыльным, инвестирование в бизнес паб-баров может быть хорошей идеей. Вот несколько советов, которые могут помочь вам, когда вы захотите начать свой собственный пивоваренный бизнес:

Создайте фирменный солодовый напиток, под которым ваша пивоваренная компания может быть известна

Брендинг важен в деловой индустрии, и вы можете воспользоваться преимуществами брендинга, чтобы продвигать свой бизнес пивоварен.Вы можете сделать это, продавая пиво или аналогичный ферментированный напиток, который доступен только в вашем пивоваренном бизнесе. Хотя вы по-прежнему можете предлагать своим клиентам возможность варить свои собственные напитки, было бы полезно, если бы вы могли предложить набор сваренного пива, который люди будут искать, особенно те, кто предпочитает не придумывать свои собственные напитки и кто доволен вашим фирменные напитки паба. Многие из хорошо известных и авторитетных паб-баров стали известны и пользуются покровительством благодаря особому вкусу ферментированных напитков, которые они предлагают своим клиентам.

Сделайте пивоварню в вашем пабе интересным местом для посещения

Пивоварни в наши дни — это не только хорошее место для варки пива. Люди в основном ходят в пивоварни, чтобы повеселиться. Поэтому вы должны максимально использовать время посещения вашего паба пивом, не только предлагая им качественные напитки, но и предоставляя им отличный сервис. Вы можете сделать это, предлагая своим покровителям хорошую еду и качественные развлечения. Вы можете предоставить игровые зоны, где ваши клиенты могут заниматься спортом в помещении, например, бильярдом.Вы также можете установить телевизор с большим экраном в помещении вашего паб-бара, где ваши посетители могут смотреть шоу, которые они не хотят пропустить, наслаждаясь напитками с друзьями в вашем пивном пабе. Убедитесь, что вы нанимаете внимательный персонал, который может оказать помощь вашим клиентам.

Если вы хотите создать успешный пивоваренный бизнес, убедитесь, что вы создали фирменный солодовый напиток, о котором будет знать ваш пивоваренный бизнес. Убедитесь, что вы также сделали свое заведение пивоваренным пабом интересным местом для посещения, чтобы клиенты продолжали возвращаться не только ради отличных дегустаций сваренных напитков, но и за отличными услугами.

Как начать бухгалтерский бизнес

Комментарий

.