Что из этого оборудование заведения общепита: полный список и перечень – Блог Poster

Тепловое оборудование для общепита

Тепловое оборудование — оборудование для термической обработки продуктов. Без него не обходится деятельность ни одного заведения общественного питания ни в Москве, ни в любом другом городе. Такое оборудование является необходимым в любом заведении общепита — от маленького кафе или пиццерии до огромных ресторанов и гостиниц. В зависимости от назначения, установки используется для приготовления и подогрева первых и вторых блюд, десертов, продукции фаст-фудов. Различные модели предназначаются для варки, запекания, жарения и паровой обработки пищи. Тепловое оборудование рассчитано на интенсивное профессиональное использование на предприятиях с большим количеством клиентов.

На нашем сайте вы можете купить тепловое оборудование по выгодной цене. Мы организовываем доставку и предоставляем гарантию на все виды техники. Чтобы оформить заказ, позвоните нам по телефону
+7 (495) 645-60-82, +7 (906) 723-77-98, +7 (977) 831-08-25, +7 (977) 691-32-77

Каталог теплового оборудования

Так как существует великое множество разнообразных блюд, и еще больше способов их приготовления, то и разнообразие профессионального теплового оборудования для заведений общественного питания достаточно велико.

БАРМАГИЯ идет в ногу со временем

Компания БАРМАГИЯ предлагает комплексные решения для профессиональных кухонь. Широчайший спектр предлагаемых установок дает возможность сделать оптимальный выбор как для демократичного городского кафе, так и для эксклюзивных заведений.

Используя тепловое оборудование ведущих отечественных и мировых производителей Вы получаете высокую производительность, соблюдение всех правил гигиены, легкость в установке и эксплуатации и самое важное — снижение затрат на персонал.

На сегодняшний день, все выпускаемые модели для заведений общественного питания постоянно оптимизируются, и появляются новые приборы, которые наделены сразу несколькими функциями и возможностями. А это дает возможность снизить затраты, увеличить производительность, сэкономить на пространстве и повысить качество блюд.

Правильный выбор теплового оборудования

Так как существует великое множество разнообразных блюд, и еще больше способов их приготовления, то и разнообразие установок термообработки для заведений общественного питания достаточно велико.

Внимание! Для того, чтобы правильно выбрать нужную для ресторана, кафе или столовой тип и модель, а также выполнить ее монтажные и пуско-наладочные работы, нужны квалифицированные специалисты. Вопросы выбора и способов монтажа теплового оборудования решаются на стадии проектирования.

Необходимо учитывать при оснащении профессиональных кухонь:

1. Начинающие рестораторы при выборе теплового оборудования для своих заведений, часто склоняются к выбору бытовых установок, так как они более дешевые. Однако, такой выбор кажется экономным лишь на первый взгляд, так как по прошествии совсем небольшого промежутка времени такая экономия может превратиться в довольно серьезную проблему.
2. Бытовое тепловое оборудование не предусматривает непрерывную работу на протяжении достаточно длительного периода, а это приводит к быстрому износу техники, и, как следствие, его ремонту или замене. Для правильного решения этой задачи необходимо приобретать профессиональное тепловое оборудование, изначально рассчитанное на максимальные нагрузки. Установка, которую можно эксплуатировать непрерывно в течение длительного срока без быстрого износа.
3. Выбирая профессиональную технику для кухни, ресторатор ограждает себя от излишних затрат. А значит, не придется придется платить дважды, а то и трижды – ведь при покупке бытовой версии, ресторатор сначала потратит деньги на ремонт такого оборудования, а в конечном итоге встанет вопрос о необходимости перехода на качественное тепловое оборудование.
4. При выборе теплового оборудования для объектов общепита, важно учитывать несколько основных факторов. Это энергопотребление (мощность), его износоустойчивость, а также, какие возможность обеспечением расходными материалами и запчастями для этого оборудования.
5. Выбранная установка для термообработки должно отвечать таким критериям, как практичность, износостойкость, способность выдерживать серьезные нагрузки и пр.

При правильном подборе модели на начальной стадии проектирования в будущем можно многократно сократить расходы на ремонт, а главное обеспечить своих гостей качественным и бесперебойным обслуживанием. От правильно подобранного теплового оборудования зависит скорость приготовления блюд, а также их качество и количество, а ведь все эти параметры очень важны для владельца любого заведения общепита.

Компания БАРМАГИЯ рада предложить свои услуги по подбору, монтажу и ремонту профессиональной кухонной техники. Мы предлагаем Вам купить тепловое оборудование на сайте или по телефона в Москве:

+7 (495) 645-60-82, +7 (906) 723-77-98, +7 (977) 831-08-25, +7 (977) 691-32-77

Оснащение кафе. Оборудование для ресторана, оборудование для кафе от компании Технологстор

 

Оборудование для ресторанов от TEHNOLOG STORE: гарантия качества

Компания «TEHNOLOG STORE» приветствует вас на сайте! Мы представляем собой команду профессионалов, которая легко подберет оборудование для ресторанов и иных заведений общепита. Поможем спроектировать бар и кухню, оснастим предприятие всем необходимым, что сделает бизнес еще выгоднее. Обращаясь к нам, вы получите не только качественное оборудование для кафе, но и информационную поддержку от опытных консультантов.

Кухонное оборудование для ресторанов: лучшие предложения

Любое предприятие заинтересовано в том, чтобы привлечь как можно больше клиентов. Но одной хорошей работы кухни недостаточно. Важную роль играет и грамотно подобранное 

оборудование для столовой и других заведений общественного питания. Только оно способно обеспечить бесперебойный поток посетителей. Наша компания предлагает профессиональное кухонное оборудование для ресторанов и баров, а также сопутствующий инвентарь. В наше время ресторанный бизнес развивается стремительно. При этом, двигателем прогресса является конкуренция. Оснащение любого предприятия общепита должно выгодно отличаться от аналогичных организаций. Но где найти то самое оборудование для общепита в москве? Обратитесь к нам! Компания «TEHNOLOG STORE» не первый год работает в сфере ресторанного бизнеса. Опыт, приобретенный за эти годы, дает нам возможность помогать своим клиентам в решении любых вопросов, так или иначе связанных с оснащением заведений общепита. Приобрести оборудование для общепита – довольно сложная задача, требующая повышенного внимания. Важно, чтобы подобранные устройства не только отменно справлялись со своими прямыми функциями, но и вписывались в интерьер помещения. Атмосфера заведения должна быть приятной, ведь кафе и рестораны призваны радовать не только прекрасным меню, но и стать полноценным местом для отдыха, в которое хочется возвращаться.

Оснащение ресторанов: учет особенностей заведения

Выбирая то или иное оборудование для ресторанов, следует грамотно определить приоритеты. Важно, чтобы повара работали на профессиональных устройствах, которые справлялись бы и с нагрузкой от большого потока посетителей. Качество пищи, прежде всего, зависит от условий, созданных на кухне. Вот почему большая часть шеф-поваров, когда заходит речь про оборудование для общепита, отмечает такие характеристики, как современные технологии, надежность и удобство эксплуатации. На что еще стоит обратить внимание? Немаловажное значение имеет соотношение качество-цена, дизайн приборов и марка изделия. Не забывайте о нагрузке! Поток посетителей больше всего в заведениях фаст-фуда, но это не значит, что не стоит учитывать представленный фактор, когда речь заходит о кафе. Подобрать 

оборудование для ресторанов тоже не так-то просто. Инвентарь, стойка, приборы и посуда – все это должно подходить под стиль заведения и облегчать работу персонала. При этом устройства должны быть одновременно стильными, удобными и функциональными. Наша компания поможет вам выбрать такое оснащение ресторанов, которое будет полностью соответствовать концепции вашего заведения.

Спешите приобрести 

оборудование для ресторанов у нас!

В каталоге нашей фирмы представлен большой ассортимент продукции. Мы не первый год и весьма успешно сотрудничаем с проверенными поставщиками, поэтому предлагаем приобрести качественные устройства по отличным ценам. Кондитерское, нейтральное, тепловое и другое 

оборудование для кафе – у нас есть все для оснащения вашего заведения! Только грамотный подход к выбору техники позволит предприятию каждый раз баловать посетителей чем-то вкусненьким, а персоналу получать истинное удовольствие от работы. Чем отличается профессиональное оснащение ресторанов? В первую очередь, качеством материалов, используемых в производстве устройств. Материал должен быть прочным, гигиеничным, способным выдерживать большие нагрузки и перепады температур. Еще одна особенность – использование современных технологий. Без них, оборудование для ресторанов будет всего лишь набором столов и полок, а не идеальным помощником на кухне. Продукция, представленная в нашей фирме, отвечает всем указанным требованиям и продается по очень «вкусным» ценам. Мы сотрудничаем лишь с проверенными производителями! 

Оборудование для кафе должно быть надежным. Иначе техобслуживание и ремонт устройств выльется владельцу заведения в копеечку. Поэтому недостаточно просто ввести в интернете запрос о покупке товара и приобрести любой агрегат. Изучите рынок, посмотрите, что предлагают производители, оцените стоимость и убедитесь собственными глазами, что лучше нашей фирмы не найти! Оборудование для столовой представляет собой особую продукцию, которая заметно отличается от оснащения других предприятий. В столовой техника находится на виду у клиентов, в отличие от ресторанов и кафе, а значит, к линии раздачи предъявляются более высокие требования. А особое внимание уделяется именно внешнему виду. Какие бы кулинарные изыски вы не подавали, но если посетитель видит перед собой неприглядное оборудование для столовой , это может вызвать замечания со стороны клиентов. Нередко посетители судят о заведении именно по оснащению и интерьеру, ввиду этого, каждой детали стоит уделить особое внимание. А для обеспечения высокого уровня обслуживания и качества блюд, используйте современную технику для кухонь от нашей фирмы! Оборудование для кафе и прочих заведений общепита, представленное в нашем каталоге, функционально, отличается простотой применения и работает максимально эффективно! Мы поставляем технику высочайшего качества – высокопроизводительную, надежную и износоустойчивую. Для наших клиентов сотрудничество с нами означает, что они получат лучшее оборудование для ресторанов! Приобретая продукцию у нас, вы становитесь обладателем качества, проверенного на практике.

Оснащение ресторанов, кафе, баров: профессиональная посуда и оборудование

Столовая посуда мировых производителей

Подробнее

Оборудование для кейтеринга и выездного обслуживания

Подробнее

Креативный инвентарь итальянских производителей

Подробнее

Профессиональное технологическое оборудование

Подробнее

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

Широкий выбор, высокое качество

Подробнее

Легендарный английский фарфор

превосходного качества STEELITE

Подробнее

Предметы для порционной подачи и запекания

Подробнее

Являясь официальным дистрибьютором элитной посуды от мировых производителей, мы предлагаем купить посуду для ресторанов на вкусных условиях. Наше предложение – уникальная возможность наполнить зал для гостей атмосферой гостеприимства и обеспечить клиентам максимальный комфорт. Отдавая предпочтение сотрудничеству с нашей компанией, Вы делаете выбор в пользу красивой качественной посуды, которая станет визитной карточкой вашего предприятия.

Помимо эксклюзивной посуды мы представляем к вашему вниманию удобные кухонные принадлежности и барный инвентарь в Москве. Это позволит шеф-поварам создавать настоящие кулинарные шедевры как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Основываясь на Ваших предпочтениях, мы поможем подобрать посуду в соответствии с направлением Вашего бизнеса. Будь то яркая итальянская кухня либо изысканная кондитерская с французскими булочками, мы обеспечим Вас тем, что станет идеальным дополнением к каждому блюду.

Посуда для ресторанов оптом от Resto Complex – выгодное вложение

На протяжении долгих лет мы предлагаем владельцам ресторанного бизнеса посуду мечты, профессиональное оборудование и кухонные приборы всевозможных разновидностей:

• Столовая посуда (сервизы, салатницы, тарелки, чашки и т. д.) – грамотная подача блюд и комфортное употребление.
• Кухонная посуда (кастрюли, сковороды, сотейники и прочее) – качественное варение, тушение, жарка и запекание.
• Столовые приборы (щипцы, вилки, ложки, ножи и т. д.) – изящная сервировка и приятное употребление блюд.

Помимо этого, мы предлагаем добавить нотку современности вашему кафе, бару либо ресторану посредством использования декоративных барных принадлежностей. В качестве нестандартного решения подойдет барная посуда в Москве, представленная удивительными бутылками, стаканами, бокалами и прочими емкостями для подачи напитков в современном стиле.

Также мы готовы обеспечить Вас необходимым инвентарем, который позволит расставить нужные акценты в заведениях общественного питания и гостиничного хозяйства.

• Оборудование для кухонь (для тепловой обработки, хранения, мытья посуды и прочего) – минимизирует время на подготовку пищи, готовку и обработку кухонной утвари.
• Оборудование для кафе оптом (все, от посуды и до инвентаря для оригинальной подачи) – экономия времени на поиски качественных комплектующих.
• Оборудование для пиццерий (печь для пиццы, термосумки, контейнеры, подносы) – оригинальная подача, идеальное хранение и правильная готовка.

Resto Complex — профессиональное проектирование и дизайн

Предлагая купить посуду для ресторанов, мы предоставляем помощь на следующих этапах:

Проектирование техоборудования заведений общественного питания.

Монтаж и введение оборудования в производство.

Сервисная поддержка с учетом требований изготовителя техники.

Разработка реконцепций в соответствии с желаемым результатом.

Составление дизайн-проекта имеющихся предприятий.

Также мы занимаемся предоставлением новейших систем по автоматизации, включающих в себя ПО для учета и расходования сырья, POS-систему, фискальные модули ККТ и т. д. Это позволяет сделать производство более современным и усовершенствовать работу в определенных областях.

Приемущетво работы с Resto Complex

Сервис и ремонтные мероприятия проводятся с использованием дилерских запчастей, поставляемых напрямую от компаний-производителей.

Каждый проект реализуется под руководством личного менеджера.

Сопровождение осуществляется на всех этапах, начиная от идеи и до ее воплощения.

Предоставляется грамотная консультация по любым вопросам, в том числе и финансовым.

Все желания клиента соблюдаются без нарушений санитарных норм и требований РФ.

Есть возможность пересмотреть готовые проекты с предоставлением оптимального решения форс-мажорных ситуаций.

Все решения принимаются с учетом ситуации на рынке обслуживания, что позволяет разработать успешную систему.

Поставка оптом барного инвентаря и оборудования для кафе в Москве осуществляется только от ведущих изготовителей с проверенной репутацией.

При желании, мы готовы допоставить и отсортировать имеющееся оборудование, инвентарь либо посуду.

Сервис и ремонтные мероприятия проводятся с использованием дилерских запчастей, поставляемых напрямую от компаний-производителей.

Доверяя нашей компании, Вы заказываете комплексные услуги как для всего предприятия, так и по отдельной сфере:

Определенная техника (тепловая, холодильная, посудомоечная, электромеханическая и пр.)

Помощь в проектировании основных и вспомогательных помещений (залы, горячие и холодные цеха, помещения для складов и мытья посуды).

Если Вы готовы менять свой бизнес в лучшую сторону и получать реальную прибыль, то обращайтесь к нам уже сегодня. При необходимости, мы предоставим вам готовые каталоги в pdf формате, чтобы вы могли ознакомиться с полным списком продукции ведущих производителей. Помните, обращаясь к нам сегодня, Вы вкладываетесь в перспективное завтра!

Если Вас интересуют вопросы по поводу оснащения и комплектации открывающегося ресторана (кафе, бара и пр.) с профессиональной посудой и оборудованием, звоните нашим менеджерам по телефону 8 (495) 241-01-37. Вы получите исчерпывающие ответы на все интересующие Вас вопросы. С нами работать выгодно!

Новинки

Артикул: JSP12/JD-JSP12 Артикул: 04800250GCV Артикул: M-ST(red) Артикул: 9921blue-green Артикул: CY15-584-1 Артикул: 52708/b/fuch Артикул: E06F/D018-5

PDF Каталоги

Новости и статьи

Сиропы Monin

10.03.2020

Ароматные и густые сиропы Monin представил миру француз Джордж Монин. Свое производство он основал в 1912 году, а в качестве…

Подробнее

C Новым Годом!

25.12.2019

Мы поздравляем наших партнеров, клиентов и друзей с Наступающим 2020 годом и Рождеством!

Подробнее

COMAS столовые приборы 1050

10.12.2019

Столовые приборы COMAS уже несколько лет занимают на мировых и европейских рынках высокие позиции. Выгодно отличаясь высокими стандартами качества и…

Подробнее

BONNA ТУРЦИЯ фарфор

19.11.2019

Премиум фарфор BONNA ТУРЦИЯ – визитная карточка самых успешных заведений ресторанного типа в 15-ти странах мира. Такой ажиотаж вокруг турецкой…

Подробнее

TUDOR ENGLAND фарфор

16.07.2019

TUDOR ENGLAND фарфор бережно совмещает в себе традиции староанглийских фабрик 19-го века и современный дизайн. Идеальным дополнением к невероятному сочетанию…

Подробнее

BAUSCHER ГЕРМАНИЯ фарфор

25.06.2019

Премиум фарфор BAUSCHER от немецких производителей – выбор успешных рестораторов. Отдавая предпочтение традиционному качеству Германии, владельцы ресторанного бизнеса обеспечивают заведению…

Подробнее

В Ярославской области запретили работу ресторанов и кафе ночью

В Ярославской области запретили работу заведений общественного питания, а также собирать в них застолья числом более десяти человек в связи с ростом заболеваемости коронавирусом. Об этом сообщает пресс-служба правительства региона.

«По поручению губернатора Дмитрия Миронова предусмотрены усиление контроля за соблюдением масочного режима и процессом дезинфекции в местах массового скопления людей, приостановка в период с 23.00 до 6.00 работы заведений общественного питания и проведения зрелищно-развлекательных мероприятий», —  говорится в сообщении. Также предприятиям общепита запретили организовывать массовые мероприятия более чем для 10 посетителей.

Кроме того, власти Ярославской области планируют увеличить число проводимых тестов на коронавирус до 3500 в сутки против 2000 сейчас. Для этого правительство региона закупит дополнительное оборудование в лаборатории. По данным на 28 октября в Ярославской области за сутки выявлено 113 случаев коронавируса. Всего с начала пандемии в регионе заразились 11 046 человек, из них выздоровели 9925, а умерли 58 человек.

27 октября Роспотребнадзор рекомендовал властям регионов ограничить работу ресторанов и развлекательных заведений с 23:00 до 6:00, исходя из санитарно-эпидемиологической обстановки. Кроме того, по всей территории России с 28 октября введен обязательный масочный режим в местах массового скопления людей, в транспорте, на парковках и в лифтах. В Москве и Татарстане работу ресторанов, баров и клубов ночью приостанавливать не стали, в то время как в Санкт-Петербурге общепит и развлекательные заведения будут закрыты по ночам до 29 ноября.

По данным оперштаба на 28 октября, в целом в России за сутки зафиксировали 16 202 новых случая коронавируса. Общее число случаев заражения в стране достигло 1 563 976. Умерли за сутки 346 пациентов, 12 361 человек выздоровел. Общее число летальных исходов с начала пандемии выросло до 26 935, продолжают лечение 365 740 человек.

Особенности выбора оборудования для кухни ресторанов и кафе

Успешность развития ресторанного бизнеса зависит в том числе и от используемого кухонного оборудования. В специализированном оснащении нуждаются любые заведения общественного питания. Никакое мастерство и талант повара не сможет компенсироваться отсутствием профессиональных печей, холодильников и посудомоечных машин. Если планируется открытие большого ресторана или уютного маленького кафе, начинать всегда нужно с выбора надежного кухонного оборудования.

Виды техники для заведений общепита

Качество и функционал используемого кухонного оснащения — это высокая скорость приготовления блюд и легкость обслуживания всех технологических процессов. Для этого применяются следующие разновидности оборудования:

1. Тепловое — духовые печи, плиты, микроволновки, котлы, пароконвектоматы.
2. Холодильное — холодильники и морозильные камеры.
3. Для бара — комбайны, блендеры, миксеры, сокоохладители.
4. Посудомоечное — посудомоечные машины с фронтальной загрузкой, а также туннельные и купольные модели.
5. Раздаточное — охлаждаемые витрины, мармиты, стойки, поворотные модули.

К выбору каждого устройства нужен соответствующий подход, который зависит от таких факторов, как размер общественного учреждения, количество посетителей, меню, время работы и т.п. Все это позволит подобрать необходимое кухонное оборудование соответствующей производительности, установив баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.

Критерии выбора оборудования

Процесс организации кухонного рабочего пространства начинается с выбора соответствующей техники. Главными критериями подбора установок являются:

1. Востребованность устройств — при обустройстве кухни нужно учитывать концепцию заведения, что позволит закупить действительно необходимое оборудование, и сэкономить рабочее пространство.
2. Нагрузка — от домашней общественная кухня отличается непрерывностью процесса готовки разнообразных блюд. Именно поэтому очень важно выбирать устройства, которые будут работать в бесперебойном режиме и без выхода их из строя по причине перегрева.
3. Простота мойки — постоянная эксплуатация кухонного оснащения приводит к их загрязнению, что портит не только внешний вид, но еще и отрицательно влияет на качество приготовления пищи. Для этого необходимо регулярно проводить санитарную обработку, повседневный уход и очистку от загрязнений техники, что предусматривается ее конструкцией.
4. Эргономичность и удобство использования — элементы управления должны быть простыми и удобными, не доставлять дискомфорт работникам, и обеспечивать высокую производительность труда.

Учитывая эти рекомендации, будет не сложно оборудовать кухню в заведении общественного питания высокотехнологичными и модернизированными установками для приготовления разнообразных блюд.

Популярные производители кухонной техники

На определенном этапе выбора оснащения для заведений общепита приходится сталкиваться с большим разнообразием производителей, выпускающих эти установки. Предприятия различаются производительностью, специализацией, уровнем и стоимостью получаемого оборудования. Популярностью в России пользуются товары от следующих мировых производителей:

• Alto Shaam — США;
• Brema, Beckers — Италия;
• Fagor — Испания;
• Kogast — Словения;
• Rational — Германия.

Характерной особенностью продукции, выпускаемой этими брендами, является соотношение качества и цены. Это одни из самых надежных и проверенных многолетним опытом производителей, выпускающие кухонное оснащения для предприятий общепита с разной производительностью.

Что еще важно знать при выбор

Одним из основополагающих факторов выбора кухонного оборудования для кафе, ресторанов и других учреждений, является его ремонтопригодность. Любые виды технических устройств с течением времени начинают ломаться, что приводит к их простою, и большим финансовым затратам. Покупка новых печей, духовых шкафов или холодильников в этом случае не рациональна. Для быстрого решения проблем с поломками понадобятся фирменные запчасти.

Выбирать необходимо такое кухонное оборудование, которое не только подлежит ремонту, но и запчасти для него купить несложно. Насколько дорогим будет ремонт, зависит от вышедшей из строя детали, но замена все равно обойдется значительно дешевле, чем покупка новой печи, духового шкафа или холодильника.

Для увеличения эксплуатационного ресурса оборудования для кухни необходимо регулярно проводить техническое обслуживание. Так удастся не только предупредить появление серьезных поломок, но еще и предотвратить простой техники длительное время.

На правах рекламы

 

Источник: http://involokolamsk.ru/novosti/uslugi/osobennosti-vybora-oborudovaniya-dlya-kuhni-restoranov-i-kafe

Как выбрать оборудование для предприятия общепита | Статьи — Промышленный каталог статей

Что нужно для того, чтобы ресторан, кафе или любое другое предприятие общественного питания обрели хороший статус и завоевали популярность у посетителей? Очевидно, что только выгодного месторасположения, стильного интерьера и профессионального обслуживания недостаточно.

Что нужно для того, чтобы ресторан, кафе или любое другое предприятие общественного питания обрели хороший статус и завоевали популярность у посетителей? Очевидно, что только выгодного месторасположения, стильного интерьера и профессионального обслуживания недостаточно. В предприятия общепита, будь то элитный ресторан, или кафе, или скромная столовая, люди ходят в первую очередь для того, чтобы поесть. Значит, определяющим фактором популярности того или иного заведения общепита является кухня. Чем вкуснее там кормят, тем охотнее туда идут люди. А для того, чтобы кухня была вкусной и полезной, нужны хорошие продукты, высокая квалификация повара, и, разумеется, профессиональное кухонное оборудование. Незаметное для посетителей, оборудование для общепита является очень важным условием приготовления качественных блюд, а значит, и успешного ведения бизнеса. 

Выбрать подходящее технологическое оборудование для ресторана, кафе или столовой сегодня довольно непросто, ведь предложений существует масса. Прежде всего, выбор оборудования для предприятия общепита определяется проектом заведения. Конечно, идеальным является вариант, когда необходимое оборудование подходит к уже существующим на кухне коммуникациям, это освобождает от перепланировки помещения кухни. 

Очень хорошо, когда площадь кухни позволяет разделить ее на рабочие области. Однако, в случае отсутствия такой возможности на помощь придет современное компактное технологическое профессиональное оборудование, которое, являясь многофункциональным, может выполнять большой объем работы на маленькой площади. 

При выборе оборудования для общепита всегда нужно ориентироваться на его мощность, чтобы в нужный момент она не подвела. Рекомендованный запас прочности составляет 15-20%. Нужно учитывать, что оборудование хорошего качества имеет очень высокие эксплуатационные характеристики и может работать, что называется, на износ. 

Таким образом, учитывая, что от оборудования предприятия общепита во многом зависит успех заведения, к его выбору нужно подходить очень ответственно. Каким бы ни было это заведение — дорогим рестораном, скромным кафе или самой обычной столовой — всегда есть шанс сделать его лучше. И это вполне по силам оборудованию для общепита.

Ресторан Сервис — оборудование для ресторанов, кафе, столовых в СПб, Москве, Самаре, Тольятти

Кто мы?

Команда единомышленников и профессионалов в области автоматизации учета и пищевых технологий в общепите.

Для кого мы?

Для Владельца, Шеф-повара и Управляющего. Ведь именно вы создаете рестораны.

Чем будем полезны?

Комплексный подход. Два основных направления деятельности: создание проектов кухни с последующем оснащением технологическим оборудованием и внедрение программного комплекса iiko.

Проектирование ресторана. Наша с вами задача создать оптимальную кухню исходя из размера и концепции заведения. Конечно учитывая виденье и потребности Шефа. Он там главный, ему там рулить. Нормы Санпина и СНиП соблюдаем, тут и говорить нечего. В отличии от многих у нас штатный технолог проектировщик, который ведет объект от ремонта до первого накормленного гостя.

Автоматизация на iiko. Здесь мы монстры! Съели всех собак. Бизнес-процессы любой сложности в любом типе предприятий общепита. Будь то кафе, ночной клуб, столовая или огромная сеть с фабрикой кухней. Наш опыт начинается с 2003 года. В 2008 г. мы одни из первых заметили перспективную и инновационную систему айко и выбрали ее качестве инструмента автоматизации наших клиентов. Мы не просто устанавливаем программу. Наша миссия – дать максимально удобное и эффективное решение для управления бизнесом.

Сервис и техническая поддержка. Просто умные ребята. Монтируют, запускают (ракеты в космос), ремонтируют, профилактируют. В общем делают так, чтобы вы работали и зарабатывали без сбоев.

Какая польза от этого сайта?

Магазин для Ресторатора и Шеф-Повара. Но как вы уже поняли, мы не обычный интернет-магазин, мы профессионалы прежде всего. А интернет магазин, как структурное подразделение, развиваем по всем правилам и стандартам электронной торговли. Мы собрали для вас популярные бренды в одном месте. Стараемся сделать поиск и выбор максимально простыми, цены приятными, а доставку вовремя.

Все компоненты, необходимые для начала питания

Будь то поднос для сэндвичей из местного гастронома или полноценный банкет из высококлассного стейк-хауса, все больше и больше потребителей ищут варианты питания в своих любимых ресторанах. Но дело не только в том, чтобы дать покупателям больше возможностей съесть вашу еду. Предложение кейтеринга может серьезно повлиять на вашу прибыль.

Почему это так выгодно? Поскольку кейтеринг чаще всего включает:

• заранее определенное количество клиентов (и меньшее количество пищевых отходов)
• заблаговременное уведомление о тщательном приготовлении и планировании
• более короткий срок хранения и затрат на неподготовленную пищу
• возможность обслуживать гостей — кто может никогда не были знакомы с вашим рестораном — кто теперь будет знать, что вы можете предложить в обстановке полного обслуживания.

Один заказ кейтеринга может обслужить почти столько людей, сколько вы можете увидеть в своем ресторане за один день, и потенциально принести больше прибыли. Но за получение этой дополнительной прибыли приходится платить. Открытие кейтерингового бизнеса — это больше, чем просто добавление готовой доставки — независимо от масштаба. Чтобы быть по-настоящему успешным, кейтеринг должен включать в себя открытие совершенно нового направления в вашем ресторане с полным спектром услуг. Это может стоить от 10 000 до 50 000 долларов или больше, в зависимости от ваших текущих возможностей удовлетворить спрос, а также от необходимого персонала, меню и оборудования.

Обучение нынешнего (и нового) кухонного персонала

Хотя основы обслуживания столов остались прежними, кейтеринг сопряжен с совершенно другим набором проблем для серверов. Самый большой вызов? Работа с незнакомой обстановкой и клиентами, которые могут вести себя иначе, чем в ресторане.

Показательный пример: многие клиенты не решаются переходить от стола к столу в ресторане, приветствуя других посетителей. Но на свадьбе такое поведение совершенно ожидаемо от жениха и невесты, не говоря уже о гостях, которые с энтузиазмом смотрят на всех своих друзей и семью.

При открытии своего кейтерингового бизнеса вам придется потратить время и деньги на разработку плана обучения обслуживающего персонала, который включает подготовку именно к такому поведению. Это также будет включать в себя прогоны на месте, настройку и поломку.

Хотя некоторые официанты и кухонный персонал в вашем текущем ресторане могут работать в новом бизнесе, вам, несомненно, потребуется нанять дополнительный персонал, специализирующийся на кейтеринге, чтобы все работало бесперебойно. Как показали несколько задач «Top Chef», многие талантливые повара ресторанов не могут легко адаптироваться к масштабам работы в сфере общественного питания — и наоборот.Вы можете включить в свой кейтеринг на пробной основе часть своего кухонного персонала, но приобретение поваров и линейных рабочих с опытом работы в сфере общественного питания имеет решающее значение для обеспечения того, чтобы готовилось и хорошо готовилось достаточное количество еды. Эти профессионалы кейтеринга уже будут профессионалами в непростом деле правильного хранения, покрытия и поддержания блюд при подходящей температуре для сервировки.

Продажи и координация

Хотя общая численность персонала будет зависеть от размера вашей операции, вам наверняка понадобится менеджер (или группа) по продажам, ответственный за координацию условий каждой работы.Каждое мероприятие может быть совершенно разным — от свадеб и похорон до корпоративных мероприятий и коктейльных вечеринок. Этот человек будет в первую очередь следить за тем, чтобы каждая деталь была включена в контракт и могла быть правильно доведена до сведения команды на месте.

Для того, чтобы общение происходило без сучка и задоринки, вам также понадобится банкетный менеджер. Во многих отношениях залог успешного мероприятия заключается в том, что этот человек берет на себя управление каждой деталью проекта с момента подписания контракта до ухода последнего гостя в день мероприятия.

На этапе разработки вы также можете поговорить с местным юристом или опытным поставщиком провизии, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые лицензии. Во многих случаях для кейтеринга требуются разрешения, отличные от разрешений для обычного ресторана, и могут существовать правила штата, которые можно легко упустить из виду в суете, связанной с запуском нового бизнеса.

Меню

Скорее всего, в вашем текущем меню есть несколько пунктов, которые не выдерживают предварительной подготовки, транспортировки и повторного нагрева.Вот почему так важно разработать специальное меню для кейтеринга, полное блюд, которые идеально подходят для крупномасштабного производства и транспортировки.

Также важно понимать спрос на вашем рынке. Вы находитесь рядом с офисным парком, где в обеденное время могут хорошо подойти сэндвичи, супы или классические горячие блюда? Вы живете в жилом районе, где официальные мероприятия, такие как свадебный душ или масштабные вечеринки, такие как семейные встречи, могут составлять большую часть вашего бизнеса?

Если ваша кухня не достаточно велика, чтобы справиться с масштабами большинства заказов кейтеринга — помимо ваших повседневных потребностей в обслуживании — скорее всего, ваш ресторанный бизнес придется разместить в другом здании. А это означает, что гости вашего ресторана, вероятно, могут не осознавать, что вы даже предлагаете эти услуги, и у вас не будет сдерживающего призыва или наружных вывесок, которые помогут распространить информацию. Поиск других способов рекламы ваших услуг общественного питания становится ключом к успеху.

Оборудование

Оборудование потенциально является самым дорогостоящим аспектом запуска кейтерингового сервиса. Вершина любого списка обязательных принадлежностей — это надежный автомобиль (или несколько, в зависимости от сферы вашего бизнеса), достаточно большой, чтобы справиться с объемом, который вы планируете перевезти, плюс материалы, необходимые для безопасной перевозки этой еды до конечного пункта назначения и приготовьте его, как только он прибудет.

Поскольку они предназначены для коммерческого использования, каждый приобретаемый вами автомобиль также должен быть лицензирован для этой цели. Вам также понадобится сотрудник с водительскими правами и опытом выполнения этих операций.

Чтобы транспортировать все, от вашего объекта до места проведения мероприятия, вам потребуются тележки, контейнеры для еды и напитков, а также хранилище для широкого набора посуды, которая понадобится вам для подготовки. Но это только начало. Если вы предлагаете полноценные банкеты, вам также может потребоваться инвестировать в:

• Столовую посуду, стулья, постельное белье и банкетные столы, приобретенные или взятые в аренду
• Поддоны для еды или шкафы для банкетов
• Портативное оборудование для общественного питания и приготовления пищи, такое как промышленные индукционные плиты, раковины для рук и столы для холодных блюд
• Сервировочные материалы для шведского стола, включая сервировочные подносы, диспенсеры для напитков и жаровни

Не забывайте о расходах, связанных с размещением и оснащением новой коммерческой кухни оборудованием, которое может обрабатывать пищу. подготовка в масштабе общественного питания. Изменения, которые могут потребоваться на кухне вашего ресторана, если вы планируете разместить оба предприятия в одном здании, могут быть существенными.

Да, создание подразделения общественного питания для вашего ресторана может показаться сложной задачей, но на самом деле это так же просто, как использовать свои текущие навыки и ноу-хау и применить их для получения фантастического нового источника доходов. А с коммерческим авансом вы можете быстро и легко получить денежное вливание для покрытия всех начальных затрат — и платить по плану, который отражает приливы и отливы вашей растущей новой бизнес-модели.

Но общественное питание — это не все, что можно сделать с помощью денежных вливаний. Получив денежный аванс от торговца, вы можете:

Обновлять дома
Создавать свой бренд с помощью событийного маркетинга
Отремонтировать фасад дома
Обновить свои технологии

Узнать больше »

Контрольный список оборудования для предприятий общественного питания для крупных и крупных предприятий. Маленькие события

Некоторым людям снятся кошмары о том, что они появляются на работе голыми. Поставщикам питания снятся кошмары о том, что они приходят на свадьбу без вилок.

Вы должны быть предельно организованы, чтобы успешно обслуживать любые мероприятия, будь то большой прием или простой деловой обед. В спешке к двери можно пропустить множество вещей, например, солонку и перец, салфетки для коктейлей и даже ножи для стейка или вилки.

Этот список должен помочь вам лучше спать по ночам, если вы работаете в сфере общественного питания. Он включает в себя все, что вам нужно для обслуживания больших и малых функций. У вас может быть еще несколько предметов, которые вы захотите добавить, исходя из особенностей вашего бизнеса или ваших личных предпочтений.

Настройки стола

Как минимум, вам понадобятся обеденные тарелки, тарелки для хлеба и тарелки для салатов, если вы собираетесь обедать сидя. Вы будете подавать суп? Добавьте суповые тарелки.

Вам понадобятся стаканы для воды и фужеры, если подается вино, кофейные чашки с блюдцами и посуда. Всегда полезно иметь под рукой дополнительную посуду.

Вы не собираетесь размещать все это на голом столе, поэтому не забудьте про скатерти, салфетки и украшения.Положите небольшие дополнения, такие как соль и перец, сахар и масло, в привлекательные подставки или подставки.

Обслуживающее оборудование

Вам придется доставить прекрасно приготовленную еду и напитки этим сидящим гостям, поэтому не забудьте подать подносы, автобусные баки и кувшины с водой. Фактически, вам понадобятся дополнительные автобусные баки для грязной посуды после того, как будет очищена каждая порция.

Фуршетное оборудование

Если вы обслуживаете буфет, вам понадобятся те же предметы, но их расположение будет другим, и вам потребуется несколько дополнительных предметов.Чаще всего в буфете непреднамеренно роняют или разбивают предметы.

Например, столовое серебро можно складывать в рулоны. Вам также понадобятся посуды для натираний и топливные элементы, чтобы они продолжали работать. Для запуска этих ячеек потребуется зажигалка или спички. Для сервировки вам понадобятся щипцы и большие ложки, а также хотя бы один острый нож. Для индейки, ветчины или ростбифа потребуется разделочная доска, и убедитесь, что у вас есть что-то спрятанное поблизости, чтобы убрать беспорядок на месте.И не забывайте, что фуршеты тоже нуждаются в украшении.

Станция для кофе / напитков

Станция для приготовления кофе или других напитков потребует большого количества собственного оборудования, включая надувные горшки для кофе, резервные копии без кофеина для тех, кто не хочет употреблять кофеин, и источник горячей воды. Ванночки со льдом для холодных напитков важны, и вам также понадобится ассортимент стаканов, кофейных чашек или кружек. Добавьте различные чаи и какао, а также сахар и молочные продукты.

Рядом с домом стоит аккуратная корзина для мусора, чтобы гости могли выбросить свой мусор — это отличный штрих, который значительно облегчит уборку вашим сотрудникам.

Дополнительные предметы

Также вам понадобится целый перечень практичного оборудования для выездного кейтеринга. Скорее всего, вам понадобится Cambro или какой-либо другой изотермический контейнер, чтобы горячие продукты оставались горячими, а холодные — холодными, независимо от того, подаете ли вы их в помещении или на улице. Холодильник может стать экономичной альтернативой холодным блюдам.

Возьмите с собой мешки для мусора для грязного белья и одноразовые контейнеры для хранения продуктов. Вы или гости, возможно, захотите съесть остатки еды.И здесь кулер пригодится. Не забудьте полиэтиленовую пленку, оловянную фольгу, дезинфицирующее средство для рук, бумажные полотенца, одноразовые пакеты для вывоза мусора и мусора.

Сколько и сколько?

Одна из самых распространенных ошибок, связанных с кейтерингом, — это верить клиенту на слово о том, сколько ртов вы собираетесь накормить. Во многих случаях они сообщают вам цифры до того, как будут учтены все их ответы. Всегда лучше иметь под рукой слишком много всего, чем закончиться в критический момент.

У вас есть список — что с ним делать?

Сохраните список в своей книге планирования мероприятий и обязательно покажите его всем сотрудникам, которые помогают вам с этой функцией. Возможно, вы даже захотите сделать несколько копий, чтобы каждый мог отмечать элементы, которые готовятся к загрузке.

Когда вы запланировали свое следующее мероприятие, вы можете отмечать предметы, когда ваши сотрудники выходят к вам и начинают загружать все в свой фургон. Попросите всех отметить те предметы, за которые они несут личную ответственность.Затем попросите всех сравнить свои копии, чтобы убедиться, что все на месте. Это может занять несколько дополнительных минут, но позже избавит вас от изжоги.

Еще лучше, инвестируйте в приложение кейтеринга. Некоторые из них доступны на выбор для смартфонов и планшетов. Каждый может находиться на одной и той же странице в одно и то же время на своих устройствах.

Наихудший сценарий

Несмотря на всю подготовку, вы кое-что забыли. Если вам действительно повезет, мероприятие будет проходить рядом с вашим рестораном или кухней общественного питания.Вы можете послать кого-нибудь, чтобы он бросился назад и схватил все, что вам нужно, и никто никогда не станет мудрее.

Если вам немного повезет, вы можете сбежать и купить недостающие части в местном Walmart или Target. Но если вам просто не повезло, вам придется придумать убедительную историю о том, что больше никто не пользуется ножами для стейков и что совершенно нормально использовать вместо этого нож для масла. Гости, по крайней мере, должны будут задаться вопросом, правда ли это.

Этот список может показаться сложным, но кейтеринг дает вам возможность окунуться в ресторанный бизнес, не вкладывая предварительно огромных средств.Тем, у кого уже есть ресторан, услуги кейтеринга предлагают способ повысить продажи и расширить клиентскую базу. В любом случае подготовка неизмеримо помогает.

Какое оборудование мне нужно, чтобы начать кейтеринг?

Итак, вы смотрели My Kitchen Rules и решили, что вам нравится готовить! И эй, если эти куклы могут готовить для дюжины человек, вы, безусловно, сможете! Ну, подожди секунду. Вы прикидывали, какое оборудование вам понадобится в первую очередь? Кухня твоей мамы не собирается его резать.Мы упростили для вас этот список!

Необходимое вам оборудование зависит от типа кейтеринга, который вы планируете проводить. Не говоря уже о том, что у вас есть возможность арендовать или купить оборудование. Прежде чем начать делать покупки, ознакомьтесь с другой нашей статьей: Чего следует избегать при аренде или покупке коммерческого кухонного оборудования . Ниже мы дадим общий обзор основных вещей, которые могут вам понадобиться… остальное зависит от вас.

Инструменты торговые

Ножи.Шпатели. Сковороды. В зависимости от того, как вы собираетесь готовить, вам понадобится много ножей и множество другой посуды. Помните: качество имеет значение, когда вы пытаетесь записать на YouTube видео, где вы нарезаете помидоры в воздухе. Не дешево.

Сковороды, сковороды, сковороды, кастрюли

В этом отделе нет недостатка в спорах о сравнении тефлона с нержавеющей сталью (просто спокойно, возьмите нержавеющую сталь — вы не сможете поцарапать ее, когда станете слишком резвыми с металлической мочалкой!) Какими бы ни были ваши предпочтения, вы ». Вам понадобятся сковороды, вок, кастрюли, мультиварки, кастрюли, котлы и т. д.

Посуда, столовые приборы, стаканы и салфетки

Если вы проводите кейтеринг с полным комплексом услуг, вам нужно не только приготовить еду, но и подать ее! Покупая посуду, столовые приборы и салфетки, вы должны быть уверены, что сможете пополнить свои запасы в случае неизбежных поломок. Слишком много шардоне и гости выбросят на ветер осторожность и тарелки. Здесь лучше всего подойдут простые, легко заменяемые предметы.

Подносы и контейнеры для хранения

Вам понадобится что-то для хранения ваших прекрасных кулинарных шедевров, а затем вам понадобится что-то, на чем их можно будет сервировать! Вы можете купить эти продукты в коммерческих магазинах по продаже кухонь или в местном супермаркете.Здесь лучше всего иметь в виду стоимость — не тратьте весь свой бюджет на Tupperware.

Братт Пан

А что ?! Мы слышим вас, если вы никогда раньше не работали в сфере общественного питания, возможно, вы не слышали об этом гаджете. Сковороды Bratt можно тушить, варить, готовить на пару, пашот, жарить и жарить! Ура! Эти большие мальчики могут стоить вам немалых денег, так что покупайте по магазинам, чтобы убедиться, что вы получите лучшую покупку.

Варочная панель и духовка

Ваша сковорода может ОЧЕНЬ много, но не может.Если вы устраиваете небольшие мероприятия и занимаетесь чем-то вне своей домашней кухни, возможно, вам удастся обойтись и с нынешними приборами. Однако по мере роста бизнеса (а, конечно, так оно и будет!), Вам придется расширять свою деятельность. Если вы переезжаете в более просторное помещение, это одна из самых крупных единиц оборудования, которую вы собираетесь приобрести. Посмотрите, сколько у вас места и что вы можете здесь разместить. Составьте план этажа, включая размеры, и обязательно возьмите его с собой в походы по магазинам.Нет ничего хуже, чем купить новый блестящий кусочек кулинарного волшебства, только чтобы обнаружить, что он не помещается в вашей нише!

Кредит изображения: pixbay.com

Водяной пар

Никто не любит холодную рыбу. Бан-мари сохранит вашу еду горячей во время таких мероприятий, или люди начнут задаваться вопросом, действительно ли вы знаете, что делаете. Водяная баня — это доступное оборудование (вы можете получить их в местном крупноформатном универмаге практически за бесценок), но вам нужно убедиться, что вы получаете надежную машину.Еще раз сделайте покупки и убедитесь, что вы получаете нужный размер по цене, которую готовы заплатить.

Холодильное оборудование

Ваш обычный холодильник не справится с этой задачей, если вы не уберете все остатки макарон, которые накопили. Размер необходимого вам холодильника и морозильника, очевидно, будет зависеть от количества, которое вы готовите, но достаточно сказать, что вам понадобятся морозильный ларь и холодильник промышленного размера, чтобы быть в безопасности.

Блендер, миксер, Термомикс?

Несколько десятков кухонных приборов, которые уже заполонили вашу кухню, могут, наконец, стать самостоятельными! Опять же, в зависимости от количества людей, которых вы обслуживаете, стандартная бытовая техника вполне может подойти для этой работы.Если же они некачественные, вам придется перейти на более мощные версии. По большому счету, это одни из наименее дорогих товаров, но убедитесь, что, покупая новые, вы вкладываете деньги в качество.

Кофеварка / урна / чайная станция

Планируете ли вы кейтеринг на месте? Вам нужно будет не только кормить массы, но и пить их. Необходимы кофемашина, урны для горячей воды и холодного молока. Вам понадобятся чашки для чая и кофе, блюдца и все принадлежности для горячих / холодных напитков, такие как чайные пакетики, мешалки, стаканы для воды и тому подобное.

Укладчик пластин

Опять же, если вы обслуживаете мероприятия на месте, вам понадобится дополнительное оборудование. Если вы раздаете голодной толпе тарелки с едой, вам также нужно будет собирать эти тарелки. Укладчик тарелок — это небольшая удобная тележка, которую можно использовать для сбора посуды и транспортировки ее для очистки.

Посудомоечная машина

Если вы не хотите дать своим детям новый потенциальный карманный заработок (неплохая идея), вам нужно будет вложиться в посудомоечную машину промышленного размера, например, проходную посудомоечную машину.Никто не хочет тратить несколько жалких часов на мытье посуды, опорожнение и наполнение стандартной посудомоечной машины после того, как они только что потратили всю свою энергию на крупное мероприятие в сфере общественного питания.

Удачного приготовления!

Контрольный список лучшего оборудования для предприятий общественного питания для начинающих

Какое оборудование вам понадобится для открытия кейтерингового бизнеса? Наша цель — ответить на все вопросы о вашем оборудовании для общественного питания, включая цены, способы использования каждого инструмента и даже рекомендации по настройке, в одном эпическом посте.К концу этой статьи вы поймете, какое именно оборудование вам нужно, а какое нет, и что можно арендовать, а не покупать, чтобы сэкономить деньги.

Наконец, внизу этой страницы мы предоставляем загружаемую электронную таблицу Excel, которую вы можете загрузить, сохранить и использовать при составлении собственного списка оборудования для общественного питания. Имейте в виду, что ваш окончательный список оборудования будет отличаться от примера внизу страницы в зависимости от вашего уникального меню.

Определите свое меню кейтеринга

Перед тем, как определиться с оборудованием для общественного питания, которое необходимо купить, необходимо составить меню.Как и в ресторане, вы хотите оставаться в своей полосе, так сказать, с концепцией еды. Постоянное меню не только поможет вам стать мастером в приготовлении еды, но и вам не придется вкладывать столько денег в оборудование, которое вы могли бы использовать только для одного мероприятия.

Возможно, вы уже узнаете предприятия общественного питания, специализирующиеся на меню барбекю, гавайской, мексиканской или итальянской кухне. Первый шаг — выяснить, на каком меню вы планируете специализироваться. Вы сможете настроить свое меню в зависимости от вкусов и запросов клиентов, но важно придерживаться высокоуровневой темы.Вы не сможете хорошо готовить и подавать любые блюда на солнце. Не попадайтесь в ловушку, имея что-то для всех, иначе вы никогда не создадите по-настоящему незабываемый ресторанный бизнес!

Ссылки по теме: Как я начал законный бизнес в сфере общественного питания, не выходя из дома

Кейтеринг для мексиканской кухни.

Определение размера мероприятий по организации питания

Различные предприятия общественного питания обслуживают людей разного размера и аудитории, например, корпоративные мероприятия, свадьбы, вечеринки по случаю дня рождения или дни рождения.Типичный свадебный кейтеринг не обслуживает регулярно более 200 гостей. Многие предприятия пищевой промышленности начинают с обслуживания небольших групп до 50 человек. Чем меньше размер вашего кейтерингового мероприятия, тем меньше вам потребуется оборудования и вам будет легче начать работу. Как правило, мы рекомендуем сначала начать с небольших кейтеринговых мероприятий. Это поможет вам обрести уверенность и опыт, прежде чем браться за более крупные и прибыльные концерты.

Познакомьтесь с местными компаниями по аренде мероприятий

Не теряйте деньги, покупая сразу все оборудование для кейтеринга.На самом деле, есть много оборудования, которое вам никогда не понадобится. Как поставщик услуг общественного питания, в ваших интересах познакомиться с местными компаниями по аренде мероприятий. Самый простой способ найти варианты рядом с вами — это посетить Google и ввести в поле поиска компании по аренде мероприятий, чтобы найти то, что доступно рядом с вами.

В этих предприятиях по снабжению вы можете арендовать любое необходимое вам штучное оборудование для общественного питания. Фактически, пока вы все еще находитесь на этапе планирования своего бизнеса, стоит потратить день на посещение этих магазинов, чтобы изучить, что можно арендовать, и сделать заметки о различных предметах, которые могут подойти для каждого типа мероприятий.По мере роста вашего бизнеса вы можете обнаружить, что обслуживаете случайные места, такие как дни рождения или свадьбы, поэтому важно понимать спектр предметов, доступных для аренды.

Ниже приведены предметы, которые вы можете найти в пункте проката для вечеринок. Если вы читаете это сейчас, вы, вероятно, находитесь на начальных этапах развития своего бизнеса и начинаете работать с ограниченным бюджетом. Помня об этом важном соображении, мы рекомендуем арендовать дорогостоящие вещи. Вот некоторые единицы оборудования для общественного питания, которые вам следует арендовать (в первую очередь):

Палатки: Даже небольшая палатка или навес обойдется вам в несколько тысяч долларов.Шатер побольше, популярный на свадьбах, может стоить десятки тысяч долларов. Тогда вам нужно найти место для хранения, пока предмет не используется. В результате вы захотите арендовать их, пока не будете уверены, что у вас есть постоянный бизнес в сфере общественного питания.

Количество мест: Стиль и размер сидений будут отличаться в зависимости от типа кейтеринга. В некоторых местах лучше подойдут скамейки, а для корпоративного пикника подойдут раскладные стулья. Поскольку количество сидячих мест варьируется, арендуйте их, а не покупайте.

Банкетные столы: Вы, вероятно, захотите сами купить один или два банкетных стола, так как это предмет, который вы будете часто использовать и который будет нужен под рукой. Если вы планируете более крупную услугу, требующую большего количества столов, аренда — это простой и доступный вариант, чтобы восполнить пробел.

Звуковое / визуальное оборудование: Это редко, но вас могут попросить обеспечить освещение или звук для мероприятия. Вы также можете найти это оборудование здесь. Примечание. Эти обязанности обычно выполняет организатор мероприятий, а не поставщик.

Обязательно уточните у заказчика кейтеринга, что нужно на мероприятии, прежде чем брать в аренду какое-либо оборудование. Составьте простые вопросы, например: «Вам нужно сидеть?» в процесс приема пищи. Если вы потратите время на общение с клиентами и зададите эти основные вопросы, вы сэкономите много времени и сэкономите много времени.

Многие из ваших мероприятий в сфере общественного питания вообще не требуют наличия сидячих мест или столов. Для повседневного корпоративного обеда вам понадобится только самое необходимое: еда в кастрюлях из фольги, большие пластиковые ложки для сервировки и пластиковые столовые приборы / салфетки.Вся еда будет разложена на столе для переговоров, и посетители будут обслуживать себя сами. Не забудьте спросить, нужны ли вам сиденья или столы, прежде чем брать с собой столы и стулья.

Наконец, для любого оборудования, которое необходимо арендовать, вам необходимо будет взимать плату за обслуживание или арендную плату, чтобы передать эти расходы клиенту. Если клиент спрашивает о плате за обслуживание в предложении кейтеринга, вы можете объяснить, что это плата за услугу, необходимую для оплаты удобства предоставления сидячих мест, палаток и т. Д.Большинство клиентов сочтут это приемлемым после объяснения причин. Также стоит отметить, что такое плата за обслуживание внутри предложения.

Некоторые клиенты могут захотеть договориться о плате за обслуживание. Переговоры о справедливой цене — это нормально. Никто не хочет платить за услуги больше, чем нужно. Но вы никогда не должны соглашаться на возможность кейтеринга, которая не имеет финансового смысла для вашего бизнеса. Это может означать отказ от определенных возможностей.

Корпоративное питание может быть прибыльным подходом к этой бизнес-модели.

Какие виды столовой посуды вам нужны?

Оборудование для кейтеринга, которое вам понадобится для успешного проведения кейтеринга, делится на пять категорий: оборудование для сервировки, оборудование для буфета, станция для напитков, хранение / путешествия и презентация. Мы подробно рассмотрим каждую категорию ниже. Если вы хотите сразу перейти к контрольному списку, прокрутите вниз, чтобы получить бесплатную таблицу.

Обслуживающее оборудование

Как следует из названия, вам нужны инструменты, чтобы подавать еду.Этот тип оборудования включает в себя множество часто используемых предметов, таких как щипцы, сервировочные ложки, вилки, ножи и тарелки. Мы рекомендуем покупать эти предметы вместо аренды обслуживающего оборудования, так как вы получите рентабельность инвестиций. Вы будете использовать эту посуду снова и снова долгие годы, поэтому имеет смысл владеть этими предметами.

Фуршетное оборудование

Если вы начинаете кейтеринг, вы, вероятно, будете проводить мероприятия в формате шведского стола. У стиля шведского стола есть много преимуществ для поставщиков общественного питания, поскольку количество рабочей силы, необходимое для его выполнения, составляет лишь небольшую часть стоимости обслуживания столов.Большинству клиентов понравится и более дешевый вариант. Оборудование для шведского стола, которое поможет вам настроить профессиональную линию шведского стола, включает в себя большие пластиковые миски для подачи холодных блюд, нагревательные лампы, постельное белье и блюда для натираний.

Оборудование для розлива напитков

В то время как закуски — звёзды, не забывайте и о напитках. Горячие и холодные напитки — это продукты с самой высокой маржой, которые вы можете предложить как владелец бизнеса. В результате вы всегда должны предлагать кофе, чай, лимонад или другие напитки, которые соответствуют вашей концепции питания.Мы также рекомендуем инвестировать в недорогие графины для воды, чтобы добавить элегантности вашему сервису или станции по продаже напитков.

Оборудование для хранения продуктов питания и путешествий

В большинстве случаев вы не будете готовить еду на месте во время мероприятия. В результате вам понадобится оборудование, чтобы продукты оставались горячими или холодными во время путешествия из пункта а в пункт б. Большинство профессиональных поставщиков общественного питания используют изотермические складские помещения Cambro для перевозки всех типов продуктов. Их покупка на ранних этапах вашего бизнеса может быть дорогостоящей, поэтому мы рекомендуем сначала арендовать эти продукты.

Комбинат поставщиков продовольственных грузовиков часто получает более 25% годовой выручки от общественного питания.

Презентационное оборудование

Не забывайте о мероприятии в сфере общественного питания. В конце концов, все едят глазами, а не ртом. Создание гостеприимного стиля выделит вас среди других поставщиков общественного питания, которые полностью упускают этот очевидный момент.

Если еда, которую вы подаете, будет хорошо выглядеть, она станет лучше для гостей. Если вы сделаете все возможное, то это также поможет развитию бизнеса.Люди с большей вероятностью порекомендуют вас и сфотографируют потрясающую экспозицию, которую поставщик провизии организовал для своего особого мероприятия. Лучше всего то, что многие мелкие штрихи, которые вы используете для улучшения общей презентации, можно использовать снова и снова. Вложение в эти штуки тоже не обернется для банка!

Мел Доска — Если ваш почерк выше среднего, использование меловой доски — элегантный способ улучшить презентацию обеденного стола или стола с напитками.В качестве альтернативы вы можете указать причину праздника: «С 40-летием, Джек!» Эти простые штрихи оценят ваши клиенты и покажут, что вы действительно заботитесь о мероприятии.

Винтажная доска для писем — Это лучший вариант, если вы менее артистичны. Вы видели вдохновляющие доски для писем с вдохновляющими цитатами на Facebook или Pinterest. Вы можете использовать эти же доски, чтобы составить список меню или сделать заявление на вашем мероприятии. Совет: не забудьте купить доску с буквами, чтобы убедиться, что они подходят.

Графин для воды — Они функциональны и привлекательны. Вы можете не только использовать графин или Decatur для подачи напитков, но и обеспечить эстетику более высокого уровня без лишних затрат. Положите лимон в эти графины, если хотите добавить яркости всему мероприятию. Вы можете купить набор стеклянных графинов объемом 1 литр менее чем за 20 долларов на Amazon.

Выше перечислены доступные по цене предметы, которые можно использовать для улучшения атмосферы мероприятия, но не останавливайтесь на достигнутом.Ищите способы улучшить атмосферу кейтеринговых мероприятий, просматривая свое меню. Предложить гавайское барбекю? Разложите по фуршетным столам какой-нибудь остров, как цветы. Хотите больше мероприятий на западную тематику? Со вкусом разместите в комнате седло или ковбойскую шляпу. Вы обслуживаете тематическую вечеринку карнавала? Время надуть воздушные шары! Это дополнительное внимание к деталям выделит вас среди всех других поставщиков общественного питания.

Контрольный список оборудования для предприятий общественного питания ]]>

Контрольный список оборудования для общественного питания	Использование	Ориентировочная стоимость аренды (на мероприятие):	Цена покупки:
Лампа обогрева	В буфете можно хранить мясо и другие продукты в тепле.	22,00 $	70–200 долларов
Тепловая лампа со станцией для разделки мяса	Держите мясо в тепле и нарежьте порции по запросу.	32,00	400–600 долларов
Крышка для тарелки	Эти накрывающие тарелки согревают еду для официальных мероприятий.	$ 0,40	15–40 долларов за обложку
Ледяной стол (станция для напитков)	Используется для охлаждения бутылок и банок. Также можно использовать кулеры.Служит станцией для напитков.	32–100 долл. США	600–2000 долл. США
Контейнер для кофейных напитков	Контейнер сохраняет кофе горячим и имеет носик самообслуживания.	NA	87,48 $ (упаковка из 25 шт.)
Изолированный транспорт для пищевых продуктов Cambro	Вмещает сковороды. Сохраняет еду горячей или холодной во время поездки на мероприятие. Должны быть.	$ 34,00	200–300 долларов
Жаровни для натираний, полноразмерные — нержавеющая сталь	Должен быть.Храните пищу при правильной температуре.	$ 15	50–200 долларов
Жидкое топливо	Топливо для подогрева кастрюль с водой для хранения продуктов.	NA	50,49 $ (упаковка из 72 шт.)
Сковороды из алюминиевой фольги	Используется для хранения приготовленных блюд и помещается в блоки для хранения Cambro.		50–75 долл. США
Bus Boy / Flat Ware Tub	Используется для сбора тарелок и посуды после обеда. Вы видите, как мальчики-автобусы используют это в ресторанах.	$ 2,50	10–25 долларов
Пластиковые чаши	Хороший способ подавать холодные блюда, например салат из макарон.	$ 3,00
Порционные стаканчики	Порционные чашки на четыре унции с крышками. Привлекательный и быстрый в обслуживании.		10,25 $ (упаковка из 100 шт.)
Пластиковые столовые приборы и тарелки	Ложки, вилки, ножи. Покупайте на складе, как Costco.	НЕТ	15,00 $ за комплект из 50 шт.
Салфетки	Салфетки для тяжелых условий эксплуатации можно найти в большинстве складских магазинов, таких как Costco.	НЕТ	51,08 $ за 6000 салфеток.
Корзины	Купите, чтобы использовать для булочек, булочек или пакетов с чипсами.	2,00 $	26,00 долларов на двоих.
Подносы для приправ	Если вы подаете гамбургер или хот-доги, вы можете использовать их для хранения помидоров, салата и других блюд.		19,95–30 долл. США
Постельное белье	Обычно они сдаются в аренду. Обратитесь к организатору мероприятий за советом здесь.
Охладители	Отлично подходит для холодных напитков на льду летом.Также подходит для парижского транспорта.		200–300 долларов
Многоярусная подставка для торта	Арендуйте это для свадьбы по мере необходимости. Размеры торта варьируются.	$ 10	$ 23.20
Щипцы и сервировочные ложки	Сталь или сверхпрочный пластик подойдут для обслуживания.		Переменная.
Одноразовые перчатки	В целях безопасности при подаче / приготовлении пищи.	NA	10 долларов США.00
Графин для воды	Подавайте воду и другие напитки в привлекательной форме.	$ 1,00	8–15 долларов
Доска для мела или писем	Привлекательный способ составить список меню кейтеринга.	2,00 $	15–40 долларов

Подробнее: Самое прибыльное мероприятие в сфере общественного питания, которое я когда-либо проводил

Загрузите таблицу Excel Здесь: Контрольный список оборудования для предприятий общественного питания

Наем персонала

Хотя это и не является оборудованием, не забывайте, что вам понадобится помощь в проведении большого мероприятия кейтеринга.Любое мероприятие общественного питания имеет много движущихся частей, и вы не сможете делать все самостоятельно, если начнете проводить мероприятия с 30 или более гостями.

Между поездкой из кухни магазина к месту проведения, обсуждением деталей мероприятия с заказчиком, приготовлением еды, настройкой фуршета и ответами на вопросы невозможно надеть каждую шляпу и сохранить рассудок. По крайней мере, вам понадобится рука помощи, чтобы помочь с доставкой еды и настройкой. Не забывайте, что помимо перечисления необходимой кухонной утвари вы должны сделать то же самое для различных ролей, которые вам нужно нанять в своем бизнесе.Даже если эти сотрудники будут работать неполный рабочий день, начните готовить свой список потребностей в рабочей силе прямо сейчас.

Последнее слово.

Мы надеемся, что этот часто используемый контрольный список оборудования облегчит начало кейтерингового бизнеса. Не забывайте, что от вашего вкуса будет зависеть дополнительное оборудование, необходимое для работы вашего бизнеса. Вам нужно будет провести дополнительный мозговой штурм, чтобы определить каждый инструмент торговли внутри вашего бизнеса.

В ближайшие недели мы опубликуем больше новейших руководств по открытию кейтерингового бизнеса.Проверяйте этот пост почаще, и у нас будет еще больше ценных ресурсов, таких как соглашения о питании и шаблоны предложений, которые помогут вам вести свой бизнес.

Список оборудования для общественного питания | Игрушки для поваров

Вы решили сделать шаг вперед и расширить свой ресторан или бар за счет организации выездных мероприятий. Поздравляю! Кейтеринг познакомит новых людей с вашими фирменными блюдами и, надеюсь, принесет существенную прибыль вашему бизнесу в сфере общественного питания.

Когда вы переходите к планированию мероприятий, объем необходимой организации и подготовки может вызвать у вас головную боль.Поймите все предварительные затраты, чтобы не вкладывать больше, чем планировали, или покупать оборудования больше, чем у вас есть места для хранения.

Мы проделали всю тяжелую работу и перечислили все основные элементы, необходимые для успеха вашего нового предприятия в сфере общественного питания. Возьмите ручку или скопируйте и вставьте этот удобный контрольный список в свое приложение Notes. Вот 28 наименований, которые стоит заказать у поставщика оборудования для общественного питания.

Транспорт
Первым приоритетом начинающей кейтеринговой компании является обеспечение транспортного оборудования для доставки материалов, необходимых для приготовления, хранения и подачи еды на месте.

Чтобы доставить еду к месту назначения без снижения температуры, вам понадобятся следующие предметы:

• Автомобиль — Закажите грузовой автомобиль, достаточно большой для размещения всего вашего оборудования для общественного питания и всей еды, которую вы будете подавать. Лицензируйте эти автомобили для коммерческого использования и наймите кого-нибудь из сотрудников, у кого есть коммерческие водительские права и опыт работы с этими типами транспортных средств.
• Изолированные держатели для пищевых поддонов — Обеспечьте безопасную температуру продуктов и напитков с помощью изолированных держателей для поддонов.Держатель для посуды позволяет хранить пищу горячей или холодной во время транспортировки или приготовления обслуживания.
• Наружные холодильники — Храните напитки и другие охлажденные продукты морозными и холодными с помощью переносного холодильника.
• Контейнеры и ящики для хранения пищевых продуктов — Храните ингредиенты, закуски и блюда свежими и вдали от загрязнения с помощью ящиков и контейнеров для хранения продуктов
• Стеклянные стойки — Безопасная транспортировка посуды со стеклянными стойками с внешними стенками для защиты от загрязнений.

Кухонное оборудование
Если вам нужны места для шеф-повара на вашем мероприятии, инвестируйте в кухонное оборудование, которое можно транспортировать и оптимально для использования на открытом воздухе. Цель запуска вашего кейтерингового бизнеса — привлечь больше клиентов в ваш ресторан с полным спектром услуг. Чтобы превратить потенциальных клиентов в преданных поклонников, вам нужно точно приготовить блюда кейтеринга.

Секрет создания эффективного оборудования для общественного питания заключается в уменьшенных размерах и удобстве транспортировки. Ожидайте дефицита розеток и водопроводов.Имея это в виду, следующие покупки оборудования гарантируют, что посетители будут наслаждаться каждым пунктом вашего меню так, как вы хотите.

• Индукционные плиты — Индукционные плиты — мечта для предприятий общественного питания. Эти столешницы портативны, компактны и не создают тепла. Они отлично подойдут для омлета или блинчика.
• Переносные газовые плиты — Переносные грили и плиты позволяют легко и мобильно готовить, жарите ли вы гамбургеры или добавляете последние штрихи на вертел для овощей.
• Уличные горелки — Готовьте и жарьте самые популярные блюда из меню в следующем месте общественного питания, используя газовые плиты и горелки на открытом воздухе.
• Шкафы для хранения — Организация длительного мероприятия? Шкафы для хранения регулируют как температуру, так и влажность, чтобы создать идеальное пространство, чтобы хранить продукты в тепле в течение нескольких часов.

Оборудование для сервировки
Во многих сценариях гости на кейтеринговом мероприятии сначала увидят вашу еду, представленную на блюде или поданную к их столу.Позвольте вашим сотрудникам реализовать ваше видение с помощью сверхмощного обслуживающего оборудования. Сделайте все возможное, выбрав оборудование, которое будет поддерживать свое качество в течение всего года.

• Сервировочные тарелки — Добавьте функциональности вашему мероприятию с обслуживанием, будь то для внутреннего или наружного использования. Сервировочные тарелки демонстрируют вашу еду и выдерживают требования динамичного мероприятия.
• Сервировочная посуда — Не забудьте взять с собой достаточное количество сервировочных щипцов, ложек, вилок и другой посуды, чтобы посетители могли приготовить себе аппетитную пасту.
• Подставки для подносов — Оптимизируйте процесс доставки еды с помощью переносных подставок для подносов, которые можно складывать для экономии места.
• Поддоны для еды — Убедитесь, что вы надлежащим образом организовываете и содержите свои варианты питания, с помощью нашего выбора пластиковых поддонов для еды с соответствующими крышками и аксессуарами.
• Фартуки от шеф-повара — Каждый сотрудник вашего персонала должен выглядеть профессионально и презентабельно. Обновите свой выбор фартуков от шеф-повара, добавив в него удобную и прочную одежду от шеф-повара.

Принадлежности для напитков
Для большинства мероприятий общественного питания потребуется некоторый выбор напитков, чтобы утолить жажду посетителей. Приведенные ниже предметы помогут вам транспортировать, разливать и контролировать такие напитки, как вода, чай и кофе. Просмотрите нашу подборку, чтобы выбрать между элегантными или более повседневными диспенсерами.

• Диспенсеры для напитков — Изолированные диспенсеры для напитков регулируют температуру, а неизолированные диспенсеры более портативны и просты в сборке.Мы предлагаем специализированные диспенсеры для вашего предприятия общественного питания, в том числе устройства для приготовления чая со льдом и диспенсеры для замороженных напитков.
• Диспенсеры для льда и воды — Держите гостей прохладными и освеженными с помощью доступных диспенсеров для льда и воды на вашей станции с напитками.
• Диспенсеры для кофе — Завтрак или бизнес-кофе не были бы полноценными без портативного диспенсера для кофе.

Одноразовые расходные материалы
Избавьте своих клиентов от дополнительных расходов, используя одноразовые столовые приборы, тарелки и другую посуду.Эти удобные одноразовые принадлежности уменьшают риск разбитой посуды и сокращают время очистки.

• Пластиковые столовые приборы — Случайные мероприятия с большим количеством гостей выигрывают от простоты использования одноразовых столовых приборов и тарелок, особенно когда вы ищете способы сократить расходы.
• Picks — Выборы для коктейлей помогают в приготовлении напитков, а выбор продуктов питания может идентифицировать аллергию и диетический образ жизни, такой как веганский, вегетарианский и безглютеновый.
• Расходные материалы для упаковки — Оловянная фольга, полиэтиленовая пленка, одноразовые пакеты и другие упаковочные материалы поддерживают качество пищевых продуктов и помогают эффективно выносить остатки еды за пределы объекта после мероприятия.

Создайте свою кейтеринговую компанию с помощью Chefs ’Toys
После того, как вы освоите основы, подумайте о сервировке стола и мебели, которые потребуются в вашем ресторане или баре для проведения незабываемых мероприятий. Эти последние штрихи могут продвинуть ваше предприятие общественного питания к успеху в вашем районе.

Складные столы, стулья, скамейки, скатерти, салфетки, столовая, столовая и стеклянная посуда также должны войти в ваш список необходимых предметов общественного питания. Когда вы заказываете такое оборудование, как индукционные плиты и диспенсеры для напитков, у Chefs ’Toys, вы знаете, что каждое изделие отбирается вручную поварами и экспертами в области общественного питания с многолетним опытом работы в сфере общественного питания.

Поговорите с одним из наших шеф-поваров сегодня, чтобы определить, какое передвижное ресторанное оборудование окажет наибольшее влияние на вашу стратегию общественного питания.

Какое оборудование необходимо для открытия кейтерингового бизнеса?

Сильные творческие навыки и тщательная подготовка — ключи к успеху в сфере общественного питания. Если вы кейтеринг, вам следует сосредоточиться на приготовлении пищи, как указано в меню, а также организовать оборудование и принадлежности для выполнения всей услуги.Если вы человек, интересующийся кейтеринговым бизнесом, вам необходимо приобрести и поддерживать список важных предметов и оборудования для кейтерингового бизнеса.

Расходные материалы

В настоящее время кейтеринговые услуги предлагают услуги по оформлению столов и сцен. Если нет, они проектируют пространство для общественного питания. Для проектирования требуются навыки, творческий подход и большая часть этих принадлежностей:

Спирт и дезинфицирующие средства для рук: Вы и ваши сотрудники будете иметь дело с едой на протяжении всей службы.Важно сделать упор на санитарию. Ему следует уделять первоочередное внимание, и ваши сотрудники должны постоянно следовать ему.

Оловянная фольга: В большинстве предприятий общественного питания есть продукты на вынос. Для упаковки еды вам понадобятся бумажные пакеты, небольшие пластмассовые пакеты или рулоны фольги.

Мешки для мусора: Важно сразу же утилизировать остатки еды. Некоторые люди используют мешки для мусора, чтобы нести украшения и воздушные шары, когда приносят на мероприятие для украшения. Всегда следите за тем, чтобы у вас было достаточно мешков для мусора, поскольку вы обязаны поддерживать аппетитность и чистоту помещения для общественного питания.

Thumbtacks: Это почти как корсаж и булавки. У вас должно быть много канцелярских кнопок, так как они остаются полезными для декораций сцены. Его также можно заменить на булавки, когда их не хватает.

Принадлежности для фуршета

Во время мероприятия большинство людей посетят фуршет. Это главный центр действия. Вы также разместите большую часть своего большого оборудования на фуршетном столе. Следите за тем, чтобы основное рабочее место содержалось в опрятном и чистом виде.

Жареные блюда и подносы для разогрева: Помогает сохранить презентабельность и теплоту блюд во время мероприятия. Убедитесь, что подносов достаточно, в зависимости от количества гостей или заказов, размещенных клиентом.

Сервировочные блюда: Определенные продукты, такие как десерты, закуски и салаты, не подходят для протирания блюд. Итак, для подачи таких блюд нужно предлагать декоративные порционные блюда.

Ассорти из украшений: Фуршет на мероприятии можно использовать в двух целях: в качестве украшения и для хранения еды.Когда дело доходит до украшения стола, старайтесь как можно больше оставаться креативным. Некоторые даже устанавливают большие букеты или маленькие электрические фонтаны, чтобы украсить это место. Вы также можете попробовать сделать резные фигурки из овощей и фруктов, чтобы сделать это место более привлекательным.

Сервировочные лопатки и щипцы: Убедитесь, что лопатки и щипцы достаточно крепкие и достаточно длинные, чтобы они не упали или не сломали посуду, когда гости пытаются зачерпнуть еду.

Стеклянные кувшины: Лучше всего установить один стеклянный кувшин с водой на человека, чтобы он был готов к подаче.

Принадлежности для обеденного стола

Обеденные столы нуждаются в различных припасах для предприятий общественного питания. Вам необходимо сохранить эти элементы, поскольку вы будете использовать их для других тем и функций. Некоторые из важных принадлежностей для обеденного стола включают корзины, столовое серебро, салфетки и т. Д.

Основное кухонное оборудование ресторана: окончательный контрольный список — на линии

Открытие нового ресторана? Надо подумать о миллионе вещей, и никакие два ресторана не будут работать одинаково.Одна из важнейших частей — это составление списка оборудования для кухни ресторана, который отражает потребности вашего бизнеса. Оборудование ресторана гарантирует, что ваша команда может готовить, готовить, печь, мыть и в целом выполнять кулинарные аспекты ресторана изо дня в день.

В этом списке оборудования для кухни ресторана указаны основные типы ресторанного оборудования, которое может понадобиться для работы коммерческой кухни. В этот список включены все следующие основные предметы кухни ресторана:

1.Духовые шкафы

• Конвекционные печи
• Комбинированные печи
• Печи для пиццы
• Конвейерные печи

2. Диапазоны и вентиляция

• Газовые плиты
• 832 Электрические плиты
• 832 Электрические плиты

• • Комбайны с дежой периодического действия
  • Пищевые комбайны непрерывного действия
  • Измельчители Buffalo

  4.Миксеры

  • Ручные миксеры
  • Настольные миксеры
  • Напольные миксеры

  5. Слайсеры

  6. Стойки для приготовления пищи и разделочные доски

  7. Морозильники и холодильники 8. оборудование

  9. Стеллажи и стеллажи для хранения

  10. Принадлежности для кухни ресторана

  11. Сервировочная посуда

  12.Контейнеры для хранения

  13. Раковины

  • Раковины-купе
  • Раковины барные
  • Раковины
  • Вставные блоки
  • Раковины для мытья рук
  • Раковины для швабры
  6 Переносные мойки
  • 6. (KDS)

    15. Торговая площадка (POS)

    16. Паровые столы

    17. Моющее оборудование

    18.Точильные камни

    19. Микроволновая печь

    20. Льдогенераторы

    21. Газовый или электрический гриль

    Список оборудования для ресторана является важным элементом планирования вашего нового предприятия, и он поможет вы составляете раздел расходов в бизнес-плане ресторана. Чтобы получить рекомендации по созданию бизнес-плана, ознакомьтесь с шаблоном ниже.

    На что следует обратить внимание перед покупкой кухонного оборудования для ресторана

    Рестораны нуждаются в большом количестве оборудования для работы.Обставляя кухню вашего ресторана, вы будете иметь дело с обширным списком кухонного оборудования ресторана. Еще многое предстоит сделать, но не спешите покупать оборудование для ресторана слишком быстро. Найдите время, чтобы обдумать, что вам нужно для вашего помещения и типа вашего ресторана, что вы можете себе позволить и у кого хотите это купить.

    Покупая кухонное оборудование для ресторана, ищите высококачественные изделия, которые будут постоянно использоваться в течение многих лет. Убедитесь, что элементы кухонного оборудования ресторана, которые вы выбираете, соответствуют планировке вашей кухни и предполагаемому вами процессу приготовления пищи.

    Прежде чем приступить к составлению списка оборудования для кухни ресторана, обратите внимание на следующее:

    1. Качество

    При покупке оборудования для кухни ресторана обратите внимание на качество. Подумайте, новое оборудование или бывшее в употреблении. Если он новый, то от известного производителя? Где это сделано? Из чего это сделано? Если вы планируете покупать подержанное оборудование, подумайте, сколько ему лет, откуда оно взято и в какой форме. Обязательно посмотрите на оборудование лично, прежде чем совершать покупку, чтобы вы могли осмотрите внешний вид и функционирование на предмет каких-либо дефектов.Подумайте, какое ресторанное оборудование вы будете использовать чаще всего. Для этих предметов покупайте товары самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.

    2. Учет места

    Прежде чем покупать оборудование для ресторана, потратьте некоторое время на изучение чертежей кухни вашего ресторана. Подумайте, как ваша команда будет перемещаться по пространству, и подумайте, как должна быть устроена кухня вашего ресторана. Выясните, сколько места у вас будет для всего, что вам нужно. Цель состоит в том, чтобы иметь эффективную планировку, которая хорошо бы текла, но не была переполнена.Не забывайте проверять размеры каждого предмета оборудования, чтобы убедиться, что вы можете разместить его через дверь и на кухню.

    3. Ценообразование

    Ценообразование является важным фактором при покупке ресторанного оборудования. Во-первых, подумайте, какое оборудование наиболее важно для вас. Кухонное оборудование ресторана, которое, как вы знаете, будете использовать каждый день, требует более высокой цены, так как вы захотите добиться лучшего качества на нем. Что касается других, подумайте о том, как можно сэкономить немного денег, например, ища многоцелевое оборудование, которое может выполнять несколько задач за одну работу.Примером может служить комбинированная духовка, в которой можно готовить с помощью конвекции, пара или их комбинации. Еще один способ получить хорошую цену — купить бывшее в употреблении — просто обязательно внимательно осмотрите оборудование перед покупкой.

    4. Простота использования и очистки

    Какое бы кухонное оборудование вы ни купили, повара должны использовать его изо дня в день. Посмотрите видео, поговорите с торговыми представителями и попытайтесь увидеть оборудование в действии, чтобы определить, будет ли им удобно пользоваться каждый день.Учитывайте эргономику, простоту открывания и закрывания дверей, варианты хранения и любые технологические особенности, которые могут быть полезными или сложными в эксплуатации. Когда дело доходит до чистки, найдите время, чтобы изучить, как чистить оборудование ежедневно, еженедельно и ежемесячно, чтобы вы могли эффективно планировать подработку для персонала. Оборудование, изготовленное из нержавеющей стали, особенно простое в обслуживании и снижает вероятность появления опасных бактерий. Ищите символ NSF, чтобы убедиться, что оборудование соответствует сертификатам безопасности.

    5. Выбор подходящего поставщика

    Выбор подходящего поставщика кухонного оборудования для ресторана имеет большое значение для получения высококачественного оборудования, на которое можно положиться. Лучшие поставщики помогут вам выбрать оборудование, располагая большим количеством ресурсов и не вызывая затруднений при продаже. Кроме того, не забудьте спросить о помощи с установкой, а также о правилах обслуживания и ремонта на тот неизбежный день, когда вашему оборудованию потребуется обслуживание.

    6.Нанять проектировщика кухни ресторана

    Особенно, если вы строите новый ресторан или полностью ремонтируете кухню, наем профессионального планировщика кухни ресторана может оказаться большим подспорьем в выяснении типа оборудования кухни ресторана, которое вам нужно. Специалист по планированию кухни ресторана расскажет вам о вашей концепции и меню, а затем поможет спроектировать кухню, соответствующую вашему пространству и еде, которую вы будете готовить. Они также могут помочь вам избавиться от ненужного кухонного оборудования, сэкономив драгоценное место и деньги.

    7. Проверка возможности лизинга

    Открытие ресторана — дорогое удовольствие, и покупка оборудования для кухни ресторана не исключение. Хорошей альтернативой может стать аренда ресторанного оборудования. Лизинг позволяет вам оплачивать оборудование для ресторана ежемесячно, а не сразу, что позволяет сэкономить средства на другие расходы. Арендные платежи могут даже подлежать вычету из налогооблагаемой базы как операционные расходы бизнеса.

    Еще одним преимуществом аренды оборудования для кухни ресторана является возможность вернуть оборудование по окончании срока аренды.Если бизнес процветает, у вас, вероятно, также есть возможность выкупа, в зависимости от условий аренды и кредита. Потенциальные недостатки заключаются в том, что не все оборудование и принадлежности, такие как столовые приборы и моющие средства, могут быть сданы в аренду. Возможно, вам также придется столкнуться с высокими процентными ставками и платой за досрочное прекращение.

    Ultimate Список кухонного оборудования ресторана

    Кухонное оборудование ресторана

    При оснащении вашего ресторана кухонное оборудование имеет решающее значение.В конце концов, главное в работе ресторана — это кухня. Обязательно продумайте свое меню и то, что вы будете готовить изо дня в день, чтобы определить, какие элементы в списке кухонного оборудования вашего ресторана наиболее важны для вашей кухни. Следующий список предлагает обзор различных типов кухонного оборудования, которое может вам понадобиться для вашего ресторана, с различными вариантами для каждой категории.

    1.Духовки

    Духовки, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о кухонном оборудовании для ресторанов. Но в отличие от жилых духовок, коммерческие духовки имеют более высокую выходную мощность и большую производительность для приготовления пищи в течение всего дня, каждый день.

    Духовка Назначение

    Есть много различных типов коммерческих духовок, и тип духовки, который вы выбираете, зависит от того, что вы будете готовить. Выберите духовку в соответствии с желаемой функцией. Например, если вы управляете пиццерией, сфокусируйте свой поиск на печах для пиццы.Для большинства других ресторанов вы можете выбрать многоцелевые печи, которые могут выполнять несколько задач одновременно, чтобы максимизировать эффективность вашего помещения.

    Размер духовки

    Духовки могут занимать много места, а пространство является критическим фактором на коммерческих кухнях. Подумайте о планировке кухни, чтобы решить, для чего у вас реально есть место. Затем подсчитайте, сколько еды вы планируете приготовить во время типичного обслуживания, чтобы определить, какая мощность приготовления вам понадобится от духовки.

    Качество духовки

    Коммерческая духовка — это один из видов кухонного оборудования ресторана, на котором не стоит экономить.Определив, какой тип печи вам нужен, потратьте некоторое время на изучение различных марок, соглашений об обслуживании и отзывов пользователей, чтобы убедиться, что вы получаете лучшее качество за свои инвестиции.

    Бренды печей

    Есть несколько производителей печей для ресторанов, которые известны своим качеством, в том числе Amana Commercial, Bakers Pride, Blodgett, Hobart, Vollrath и Vulcan. Ищите уважаемые бренды, подобные этим, при покупке коммерческих духовок.

    Конвекционные печи построены с внутренними вентиляторами, которые циркулируют воздух вокруг продуктов.Это помогает устранить горячие точки и способствует более равномерному приготовлению, что может быть особенно полезно для выпечки, например, тортов и печенья. Конвекционные печи также подходят для запекания, поджаривания и обезвоживания продуктов.

    Комбинированные духовые шкафы представляют собой смесь пароварки и конвекционной печи в одном. Комбинированные духовые шкафы или пароконвектоматы могут готовить на пару, жарить, запекать и многое другое. Они удобны для кухонь с ограниченным пространством, которые требуют некоторой универсальности при приготовлении пищи.

    Печи для пиццы специализируются именно на этом — приготовлении пиццы.Это потому, что они могут достигать очень высоких температур, идеально подходящих для быстрого приготовления пиццы, в кратчайшие сроки получая желаемую хрустящую корочку с пятнами и плавящийся сыр.

    Конвейерные печи предназначены для продуктов, которые требуют определенного времени в духовке, например, тостов сэндвичей или сырного хлеба.

    2. Кухонные плиты и вентиляция

    Кухонные плиты — это мощные элементы кухонного оборудования ресторана, позволяющие готовить разнообразные блюда на электрическом или газовом пламени.Повара используют плиты, чтобы разжечь пищу на сковородах и сковородках, довести воду до кипения или варить соусы на медленном огне.

    Есть два типа кухонных плит: газовые и электрические.

    Газовые плиты

    Газовые плиты работают на открытом пламени, которые обеспечивают большую скорость и точность приготовления, чем электрические горелки. Газ также является преимуществом в случае отключения электроэнергии. Однако газовые плиты сопряжены с риском возгорания или утечки газа, а также их сложнее чистить.

    Электрические плиты

    Электрические плиты обеспечивают более равномерное приготовление пищи и их легче содержать в чистоте, но они требуют больше времени для нагрева и высоких счетов за электроэнергию.

    Вентиляция

    Независимо от того, какой тип кухонной плиты вы выберете, обязательно продумайте правильную вентиляцию кухни при планировке кухни вашего ресторана. Кухни ресторана могут быть переполнены и душно. Обеспечение надлежащего воздушного потока сделает пространство более комфортным и обеспечит лучшее качество воздуха.

    При создании системы вентиляции подумайте о планировке и размере вашей кухни. Вы хотите, чтобы вытяжка соответствовала нормам и правилам безопасности, а также обеспечивала достаточную мощность, чтобы воздух проходил через кухню и выходил из нее.

    Когда дело доходит до вентиляции кухни ресторана, учитывайте объем вентилируемого воздуха, который измеряет скорость, с которой воздух выходит через ваши воздуховоды. Для приготовления пищи на открытом огне на гриле или газовой плите требуется больший расход воздуха, чем для приготовления пасты или кипящего супа. Еще один аспект вентиляции, о котором следует подумать, — это статусное давление или сопротивление, с которым сталкивается воздух, когда он движется по кухонному пространству. Меньшее сопротивление означает большую энергоэффективность и лучшее качество воздуха в целом.

    3. Кухонные комбайны

    Кухонные комбайны необходимы на загруженных кухнях ресторанов, так как они упрощают работу по нарезке, измельчению, смешиванию, измельчению и пюре из различных ингредиентов. Кухонный комбайн удобен для приготовления заправок, соусов, соусов или просто нарезки овощей.

    Существуют различные типы кухонных комбайнов, на которые вы можете обратить внимание при покупке такого кухонного оборудования.

    Процессоры с чашами периодического действия

    Процессоры с чашей периодического действия собирают обработанные пищевые продукты в прилагаемую чашу во время обработки. Это тот же кухонный комбайн, с которым знакомо большинство домашних поваров. Кухонный персонал просто выбирает предпочитаемое лезвие, бросает продукты и собирает их в прилагаемую миску.

    Кухонные комбайны с непрерывной подачей пищи

    Другой тип кухонных комбайнов — это комбайны с непрерывной подачей кормов. Этот тип кухонного комбайна больше похож на рабочую лошадку, чем на комбайн для порционных чаш, поскольку он работает непрерывно, и еда падает в отдельную миску.Для коммерческой кухни, которая должна непрерывно обрабатывать большое количество еды, не останавливаясь, чтобы заменить полную миску, это обычный выбор.

    Измельчители Buffalo

    Измельчители Buffalo не только имеют лучшее название в линейке продуктов, но и являются одним из самых мощных и надежных кухонных комбайнов, которые вы можете найти. Они разработаны со всеми металлическими частями, включая неглубокую чашу и крышку чаши, скрывающую острые вращающиеся лезвия, достаточно прочные для обработки мяса. Возможно, вашей кухне не понадобится такой мощный кухонный комбайн, поэтому подумайте о своем меню, прежде чем покупать измельчитель буйвола.

    При покупке кухонного комбайна следует учитывать еще несколько факторов:

    Мощность: проверьте значения мощности различных кухонных комбайнов. Чем больше у агрегата лошадиных сил, тем дольше он может справляться с работой в пищевой промышленности без замедления или перегрева. Также учитывайте количество оборотов в минуту или количество оборотов в минуту, которые могут повлиять на то, насколько эффективно лезвие прорезает пищу.

    Приспособления: хотя существуют различные типы кухонных комбайнов, многие современные модели представляют собой комбинированные комбайны с опциями для порционных чаш, узлов непрерывной подачи и толкателей, а также комплектов дисков и лезвий, которые можно приобрести как надстройки.

    Производитель: Домашние повара знакомы с Cuisinart, но кухням ресторанов нужны бренды, созданные для коммерческого использования. Ищите такие бренды кухонных комбайнов, как Hobart, Robot Coupe, Waring и Electrolux, чтобы знать, что вы получаете высококачественный продукт.

    4. Миксеры

    Кухни ресторана с выпечкой, такой как хлеб, пирожные или пицца в меню, скорее всего, потребуют коммерческий миксер.Коммерческие миксеры предназначены для более частого использования и одновременного использования большего количества ингредиентов.

    Ручные миксеры

    Ручные миксеры — это портативные устройства, также известные как ручные миксеры или погружные миксеры, с длинной вертикальной ручкой и острыми вращающимися лопастями внизу. Они идеально подходят для быстрого смешивания супов и соусов, измельчения ингредиентов или эмульгирования заправок без необходимости заливать ингредиенты в отдельный блендер или кухонный комбайн.

    Настольные миксеры

    Настольные миксеры устанавливаются на столешницу и хорошо подходят для небольших пекарен или ресторанов, которым необходимо лишь время от времени смешивать ингредиенты.У многих домашних поваров есть версия настольного миксера для хлеба, печенья и пирожных.

    Напольные миксеры

    Напольные миксеры — лучшие миксеры для пекарен или пиццерий, то есть кухонь ресторанов, которым необходимо ежедневно взбивать большое количество теста, жидкого теста или соуса. Эти огромные и сверхмощные миксеры стоят на полу и способны быстро смешивать большие количества ингредиентов.

    Практическое руководство

    Как нанять отличного обслуживающего персонала

    Узнайте, как привлекать, проводить собеседования и нанимать второстепенных сотрудников, чтобы создать счастливую и заинтересованную команду на вашей кухне.

    5. Слайсеры

    Приготовление пищи на коммерческой кухне может быть утомительной работой. Промышленные слайсеры выполняют основную часть работы и могут сэкономить персоналу много времени во время приготовления, особенно на кухнях, производящих много мясных блюд или бутербродов. Пищевые слайсеры также являются центральным элементом оборудования прилавков гастрономов в продуктовых магазинах или специализированных мясных и сырных магазинах.

    При выборе лучшего типа слайсера для кухни вашего ресторана учитывайте свое меню. Если вы будете постоянно нарезать мясо, сыры или другие продукты, выберите модель с более высокой мощностью, которая выдержит постоянное использование. Также ознакомьтесь с наборами лезвий для слайсера и убедитесь, что размер соответствует типу продуктов, которые вы собираетесь нарезать, и конечному результату, который вы ищете. Некоторые слайсеры также имеют емкость для овощей. Вы также можете выбрать автоматические или ручные слайсеры в зависимости от того, какую операцию вы предпочитаете.

    6. Столы для приготовления пищи и разделочные доски

    Столы, прилавки и поверхности для резки необходимы для любой коммерческой кухни и бывают разных размеров. Выбирайте подготовительные поверхности из нержавеющей стали, которые устойчивы к коррозии, не впитывают бактерии из пищевых продуктов и мясных соков и могут противостоять агрессивным чистящим средствам, используемым на коммерческих кухнях.

    На линии вам понадобятся прилавки для приготовления еды с небольшими холодильниками под ними — часто называемые «низкие мальчики» — для легкого доступа к еде, приготовленной для каждой станции.В некоторых также есть холодильные камеры на самой прилавке.

    Что касается поверхностей для резки, выбирайте пластиковые или деревянные разделочные доски. Пластиковые доски легче дезинфицировать, но на них могут образоваться глубокие бороздки, в которых могут скрываться бактерии. Деревянные доски, как правило, сложнее чистить, чем пластиковые, но на них не так легко появляются канавки.

    Цветовая маркировка разделочных досок помогает предотвратить перекрестное загрязнение. Многие кухни ресторана используют красный цвет для мяса, желтый для курицы, зеленый для овощей и синий для рыбы и морепродуктов.

    7. Морозильники и холодильники

    Для всех коммерческих кухонь требуется система охлаждения определенного типа. Без холодильника невозможно хранить свежие продукты и готовые продукты. Морозильные камеры также имеют решающее значение для управления запасами. Гораздо выгоднее купить 300 стейков и заморозить их, чем покупать 10 стейков каждый день.

    Промышленные холодильные агрегаты разработаны с учетом уникальных потребностей пищевой промышленности.Например, они могут охладить большие кастрюли с соусом до безопасной температуры в рекордно короткие сроки, поэтому они являются ключевой покупкой для любой операции по обработке пищевых продуктов. Вам нужно будет выбрать между блоками с охватом и блоками для прохода.

    Хотя встроенные холодильники и морозильники имеют больше места для хранения вещей и могут быть изготовлены по индивидуальному заказу для любой кухни, в небольших ресторанах может не потребоваться встроенная панель. Есть даже варианты наружного охлаждения и замораживания, если внутреннее пространство является проблемой.

    Обязательно обратитесь за профессиональной помощью при установке холодильного агрегата и ознакомьтесь с требованиями к техническому обслуживанию, поскольку их ремонт может быть дорогостоящим.

    8. Защитное снаряжение

    Убедитесь, что на вашей кухне есть надлежащие защитные приспособления. Хорошо укомплектованная аптечка или аптечка для оказания неотложной медицинской помощи имеют решающее значение на рабочем месте, где есть огонь и ножи. Вам также понадобятся такие вещи, как огнетушители и куполообразные зеркала безопасности, которые сообщают людям, когда кто-то поворачивает за угол. Прежде чем покупать противопожарное, защитное или санитарное оборудование, ознакомьтесь с правилами местной пожарной службы и избегайте возможных осложнений, всегда поддерживая свою кухню в соответствии со стандартами пожарного кодекса.

    Обеспечение безопасности персонала в нескользящей обуви и резиновых ковриков для предотвращения травм в результате длительного простоя также играет большую роль в обеспечении безопасности вашей кухни.

    9. Стеллажи и стеллажи для хранения

    Правильно установленные стеллажи могут стать отличным решением для хранения различной бытовой техники на кухне, а также скоропортящихся и скоропортящихся продуктов. Организованная система хранения помогает оптимизировать вашу работу.Держите наиболее часто используемое кухонное оборудование под рукой, а то, что используется реже, на верхней и нижней полках. Просто убедитесь, что самая нижняя полка находится на высоте не менее шести дюймов от пола, чтобы соответствовать требованиям кода.

    Также пригодятся мобильные стеллажи для хранения вещей. Обычно они рассчитаны на 20 стандартных противней и отлично подходят для хранения и транспортировки еды.

    10. Инструменты для приготовления пищи в ресторане

    Подумайте, какие ресторанные принадлежности вам понадобятся, чтобы выполнить все меню за одну смену.Кастрюли всех размеров, сотейники, дегустационные ложки, ложки для смешивания, противни, венчики, лопатки для рыбы, половники, миски всех размеров, отжимные бутылки, скамейки-скребки — список можно продолжать и он может сильно варьироваться в зависимости от типа еды, которую вы хотите. сделать. Вам также понадобится больше каждого предмета, чем вы думаете. Хотя ваша посудомоечная машина может быть самой эффективной из всех, все же будут случаи, когда все сотейники будут грязными, даже если всего на несколько минут.

    11.Сервировочная посуда

    Если не на чем подавать еду, нет ресторана. Вам понадобятся тонны столовых приборов, тарелки, миски, формочки, чашки и стаканы. Подумайте о количестве столов, которые вы можете разместить в своем ресторане, и о том, сколько гостей вы надеетесь обслуживать каждый вечер, учитывая, сколько стоит купить. Также учитывайте поломку. В хаотической обстановке ресторанных кухонь нередко теряется тарелка или стакан каждые несколько смен, и это еще более вероятно при больших объемах операций.

    12. Складские контейнеры

    Немногое, что задние работники любят больше, чем новая партия складских контейнеров. Пластиковые литровые контейнеры, камбро и гостиничные сковороды всех форм и размеров — это основа любой работы по приготовлению и приготовлению пищи. Вам также понадобится много хорошей ленты. Убедитесь, что он остается липким, даже если немного намокнет. Держите под рукой запас Sharpies; они необходимы для многократной маркировки контейнеров.

    13. Мойки

    Мойки жизненно необходимы на кухне любого ресторана. В раковинах есть места для мытья рук, чистки продуктов, размораживания замороженного мяса под проточной водой и периодического мытья посуды.

    Органы здравоохранения и безопасности обычно требуют, чтобы на коммерческих кухнях была установлена ​​моечная установка с тремя раковинами и коммерческая посудомоечная машина, а также по крайней мере одна специальная раковина для мытья рук.

    Есть несколько различных типов раковин на кухнях ресторанов.

    Раковины-купе

    Раковины-отсеки состоят из нескольких отсеков, обычно предназначенных для раковины с ополаскиванием, умывальника и раковины для дезинфекции.

    Раковины для бара

    Раковины для бара расположены под стойкой и используются для разлива напитков и льда. В барах часто также есть раковины-отсеки для мытья посуды вручную.

    Раковины для мусора

    Раковины для мусора поставляются со встроенными сливными отверстиями для облегчения выгрузки и утилизации остатков пищи.

    Встраиваемые мойки

    Встраиваемые мойки легко встраиваются в отверстия на поверхности столешницы.

    Раковины для мытья рук

    Раковины для мытья рук разработаны специально для мытья рук. Это помогает снизить перекрестное загрязнение раковин, в которых присутствуют остатки пищи и другие потенциальные бактерии.

    Раковины для швабры

    Раковины для швабры предназначены для установки на пол, с низким краном и сливом для наполнения или опрокидывания ведра для швабры.

    Переносные раковины

    Переносные раковины обычно используются продавцами мобильных устройств и могут поставляться со сливом и без крана.Некоторые мобильные раковины для мытья рук поставляются с резервуарами для воды.

    14. Кухонная витрина (KDS)

    Прошли те времена, когда на кухне выкрикивали приказы или клеили рукописные билеты на линии. Многие рестораны сегодня используют систему отображения на кухне (KDS), чтобы поддерживать эффективную работу на кухне и во всем ресторане.

    Прикрепленные к стене (или на стойке), кухонные дисплейные системы позволяют персоналу кухни просматривать все открытые заказы на одном экране.Это помогает поддерживать порядок на кухне и выполнять заказы точно и вовремя, а также поддерживать работу в соответствии с планом в передней части дома. Как? KDS получает заказы POS в режиме реального времени, повышая скорость и точность заказа. KDS также может объединять все заказы из киосков, онлайн-заказов и сторонних каналов.

    Лучшие устройства KDS также долговечны и оснащены оборудованием, способным выдерживать жар на кухне, рассчитанным на более высокие температуры и более долговечным, чем экраны iPad.

    15. Торговая точка (POS)

    Торговая точка, или POS-система, имеет решающее значение для хорошо функционирующего ресторана. Эта система позволяет официантам или кассирам вводить заказы клиентов в компьютер или планшет, который взаимодействует с KDS на кухне, поэтому повара знают, что готовить. POS может также взаимодействовать с кассовым аппаратом или отслеживать заказы клиентов и подсчитывать чеки для оплаты.

    16. Паровой стол

    Чтобы соусы и приготовленные блюда оставались теплыми на протяжении всего обслуживания, лучшим вариантом является паровой стол. В этом типе оборудования используется теплая вода, чтобы хранить продукты в металлических контейнерах в тепле и при безопасной температуре в течение нескольких часов.

    17. Моющее оборудование

    Моющее или чистящее оборудование необходимо на кухне любого ресторана.Обязательно возьмите с собой хороший запас щеток для гриля, швабры, губки, веников, впитывающих полотенец для рук и чистящих средств промышленного уровня.

    18. Камни для заточки

    Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и всем известно, что даже самые лучшие ножи хороши ровно настолько, насколько хороши их последние заточки. Чтобы ножи оставались в отличной форме, купите несколько точильных камней.Это гарантирует, что ваш персонал всегда сможет рубить, готовить и делать все, что им нужно, с помощью ножей самого высокого качества.

    19. Микроволновая печь

    Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь готовить все на кухне с нуля каждый день, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь.Микроволновые печи пригодятся при приготовлении на пару, разогреве предварительно приготовленных блюд или размораживании.

    20. Льдогенератор

    Подаете ли вы напитки в баре или следите за тем, чтобы у каждого гостя был стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится надежный коммерческий льдогенератор. Ищите льдогенератор с бункером для льда, чтобы ваш персонал всегда мог использовать лед.Кроме того, подумайте о том, какой тип льда вам нужен, например, кубический лед или лед из наггетсов, в зависимости от конечного использования.

    21. Газовый или электрический гриль

    Хотите приготовить идеальный стейк или бургер? Он оторвется от гриля (также известного как сковорода). Лучшие из них имеют дополнительную плоскую поверхность для гриля, предназначенную для приготовления блинов или бутербродов на гриле.

    Главный вопрос при выборе гриля для ресторана — это пространство.Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий уличный гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите крытый гриль.

    Если гриль важен для основной кухни вашего ресторана, убедитесь, что у вас есть для него место, а также вентиляция, когда вы планируете планировку ресторана.

    Лучший способ закупить оборудование для ресторана

    Как только вы узнаете, что вам нужно в ресторане, самое время начать закупку оборудования для кухни.Это может оказаться непосильной задачей, особенно если вы оцениваете стоимость покупки нового оборудования для кухни ресторана сразу.

    Если вы уже работаете с поставщиком ресторанного оборудования, сейчас самое время воспользоваться их опытом. Если нет, поищите оборудование в магазине оборудования для ресторанов — в Интернете или в обычном выставочном зале. Спросите совета у коллег по отрасли.

    Вы также можете подумать о покупке бывшего в употреблении ресторанного оборудования, а не платить наличными за новенькие товары.Проверьте аукционы ресторанного оборудования для товаров, продаваемых в ресторанах, которые недавно закрылись. Или обратите внимание на аренду оборудования для ресторанов, который может быть полезен для тестирования новых концепций или запуска всплывающих окон ресторана.

    РЕСУРС

    Шаблон бизнес-плана ресторана

    Бизнес-план ресторана подробно объясняет, как ресторан будет работать после открытия дверей.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с этим бесплатным шаблоном от Toast.

    Скачать
    У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

    (857) 301-6002.

    Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

    Плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования

    Есть плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования.Основное преимущество заключается в том, что вы не платите полную цену за новое оборудование. Подержанное оборудование часто все еще находится в отличном состоянии и может сэкономить вам кучу денег по сравнению с покупкой нового. Обратной стороной является то, что вы не знаете историю оборудования, поддерживается ли оно надлежащим образом или действительно ли оно работает должным образом. На бывшее в употреблении оборудование также больше не распространяется гарантия, поэтому, если что-то сломается, вы несете полную ответственность за причиненный ущерб. Взгляните на список кухонного оборудования в вашем ресторане и решите, что вы потенциально можете купить бывшим в употреблении, например духовку, и что вам следует приобрести новое, например, льдогенератор или морозильник.

    Получите необходимое оборудование для кухни ресторана

    Получить все необходимое в списке оборудования для кухни ресторана — нелегкий подвиг. Чтобы удовлетворить все ваши потребности в ресторанном оборудовании, требуется точное планирование, грамотное составление бюджета и много энергии. Обязательно ознакомьтесь с концепцией и меню вашего ресторана, а также составьте представление о планировке кухни, прежде чем делать какие-либо покупки.