Дизайн бургерной фото: Дизайн бургерной под ключ — разработка дизайн проекта бургерной, фото интерьера и готовые работы

Дизайн бургерной под ключ — разработка дизайн проекта бургерной, фото интерьера и готовые работы

При посещении кафе и ресторанов человек непременно обращает внимание на дизайн, а также стиль заведения. Они создают неповторимую атмосферу помещения, благодаря которой посетители приходят сюда. Ради эффектного интерьера люди готовы закрыть глаза даже на слегка завышенные цены или случайную оплошность персонала.

Привлекательный и индивидуальный дизайн для бургерной не является исключением в этом плане. Формирование неповторимого стиля – первый шаг к созданию уютной атмосферы и привлечению клиентов.

 

Этапы создания дизайн проекта бургерной

Как и любой творческий процесс, разработка дизайна бургерной имеет определенные этапы. Наша работа включает в себя:

1. формулировку технического задания. Требования к стилю оформления выдвигает хозяин или проектировщик заведения;
2. создание дизайнером 3-D изображения с подробным чертежом и стилем оформления. Как правило, предлагаем несколько вариантов эскизов на выбор. 3D-визуализация в разы лучше обычных зарисовок. Так заказчик может «погрузиться» в атмосферу заведения и «прогуляться» по нему в виртуальном мире;
3. заполнение рабочей документации. Сюда включены работы по созданию обмерного плана, установки и демонтажа перегородок, места расположения оконных и дверных проемов, расстановка мебели и других объектов.

Как создать креативный и нестандартный подход к оформлению бургерной

Неповторимый авторский стиль – визитная карточка многих кафе и ресторанов. Если ваше заведение похоже на другие в городе, то это вряд ли привлечет посетителей и сформирует клиентскую базу.

 

Что же подразумевается под авторским стилем? Это – общая концепция заведения, то, что делает его непохожим на другие. Ключевые черты дизайна и стиль интерьера выбираются заказчиком. Наша задача – реализовать эту идею, а также помочь выбрать и разработать оформление бургерной «с нуля».

Стоимость разработки дизайн проекта бургерной

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы	Стоимость за кв. м
Разработка дизайна	От 1000
Авторский надзор и комплектация	От 500
Технология	От 200

 
Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Сколько стоит открыть Ресторан (кафе) под ключ
Пример рабочего готово дизайн-проекта
 

Варианты оформления интерьера

Обычно концепция заведения выбирается на основании определенного стиля культуры и уже зарекомендовавших себя на практике видов интерьера. У нас вы можете заказать бургерную под «ключ».

Посмотреть фотографии готовых объектов, оформленных в этом стиле, вы можете на нашем сайте.

 

В работы по разработке авторского стиля заведения также входит создание дизайна меню, визиток и оформление наружной рекламы. Все это – часть концепции вашей бургерной. Эти детали должны соответствовать интерьеру и стилю оформления. Поддерживайте атмосферу заведения повсюду!

Преимущества нашей студии дизайна

Наша студия предлагает услуги по проектированию бургерной «под ключ», перепланировке заведений общественного питания и по созданию плана по ремонту старых помещений. Можете заглянуть в наше портфолио. Там вы найдете фото проектов, выполненных мастерами компании.

Другие достоинства нашей студии:

• профессиональный подход к заполнению технической документации;
• сдача проекта точно в указанный срок;
• соблюдение выделенного бюджета;
• снижение стоимости строительства более чем на 20%;
• наличие примеров выполненных работ на сайте;
• предоставление гарантии на предоставленные услуги.

Наша команда – профессиональные дизайнеры, за плечами которых десятки проектов, выполненных в различных стилях. Можете смело доверить дизайн и создание общей концепции Burger кафе в их руки!

Фото готовых дизайн проектов от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию помещения, где был разработан и внедрен дизайн проект под ключ. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

Дизайн проект бургерной
Площадь 115 м.кв.
г. Мурманск, 2017г.

 

Адрес: г. Южно-Сахалинск, ул. Железнодорожная, д. 166Б
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 47

Как стало

 

 

Проектные эскизы

Кафе-Бар-Караоке Shelby

Адрес: г. Москва, Шелепихинская набережная, д. 20
Общая площадь: 415 кв. м
Посадочных мест: 150

Как стало

Как было

Проектные эскизы

Винный ресторан Red Bottle

Адрес: г. Москва, БЦ «Большевик»
Общая площадь: 120 кв. м
Посадочных мест: 60
Открытие: октябрь 2015 г.

дизайн помещения внутри и снаружи

Дизайн бургерной, одной из самых важных составляющих будущего успеха бизнеса в сфере общественного питания, должен вызывать особые эмоции у посетителей и настраивать их на определённый лад. В зависимости от общей концепции конкретной бургерной (торговой марки), дизайн помещения может кардинально отличаться, но в любом случае он должен быть продуман до мелочей.

Внутреннее и внешнее оформление для кафе (ресторана), сотрудники которого готовят бургеры, должно:

• создавать приятную, подходящую под корпоративный стиль атмосферу для заведения и всех, кто посещает его;
• привлекать клиентов, вызывая у них желание прийти сюда подкрепиться с семьёй, «второй половинкой», детьми или самостоятельно;
• иметь характерные особенности, которые отличают  данную бургерную от любой другой.

Внешний дизайн

Желание человека посетить заведение возникнет лишь в том случае, если его привлечет внешний вид бургерной. Внешнее оформление должно быть выдержано в едином стиле и выступать ансамблем. Все элементы должны стилистически дополнять друг друга.

Фасад

Визуальное восприятие клиента бургерной начинается с её фасада и внешней отделки здания, в котором располагается сам «фуд-корт». При выборе стиля, фактур и материалов для внешней отделки не всегда можно выбирать понравившийся вариант, ведь часто здание уже имеет какой-то определённый стиль. Прекрасно, если есть витрина или стеклянная стена, в таком случае останется выбрать фактуру фасада (отделка специальной плиткой, фактурной штукатуркой вентилируемый фасад и т.д.) и следить за идеальной чистотой стекла.

Если бургерную требуется обустроить в жилом или ином здании с не очень новым или совсем старым ремонтом внешних стен, не страшно: фасад можно отделать выбранными материалами, выделив прямоугольник, отделяющий зону общепита от остальной части здания. Главным условием при выборе фасадных строительно-отделочных материалов является их безопасность. Именно поэтому фасадная отделка должна быть негорючей, влагостойкой, отталкивающей грязь, устойчивой к воздействию прямых солнечных лучей.

Часть стены здания возле входа в бургерную можно сделать однотонной, не бросающейся в глаза, если стиль заведения является минималистичным. В противном случае используйте часть фасада для привлечения клиентов, размещая там оригинальные изображения, лозунги (например, «У нас каждый бургер – лучший!»), призывы покупки.

ФасадФасад 

Вывески и освещение

Отдельное внимание стоит уделить корпоративной вывеске, которая обычно располагается над входом в помещение бургерной. Она может быть светодиодной, с отдельной подсветкой для вечернего времени суток. Также у бургерной часто имеется вторая, угловая или боковая вывеска. Для прочности и долговечности эти внешние элементы декора делают с применением металлических и металлосодержащих материалов. В таком случае допускается украшение коваными «завитушками» и вензелями, выполненными в сдержанном стиле.

Если бургерная расположена в недостаточно освещённом месте, а график работы планируется сделать вечерний, то для оформления входа рекомендуем рассмотреть лайт-боксы, световые короба и неоновые вывески. Альтернативным вариантом при этом может стать размещение больших светящихся букв.

Освещение для каждого публичного, общественного заведения остаётся одним из проблемных вопросов. Так происходит потому, что с одной стороны каждому владельцу хочется максимально осветить, выделить свою бургерную среди окружающих её заведений и зданий, с другой – стоит заранее просчитать, сколько финансовых затрат потребуется на поддержание всей этой красоты.

Для классического варианта общепита подойдут всевозможные фонари и внешние настенные лампы. Если хочется создать больше уюта и получить не очень большой счёт за электроэнергию, рекомендуется использовать альтернативные источники освещения. Такими могут стать большие разноцветные стеклянные бутыли правильных или неправильных форм с песком и свечками внутри.

Светодиодная вывескаВывеска с вензелями

Штендеры

Штендер для бургерной является ещё одним элементом внешнего дизайна. Он представляет собой выставную (передвижную) небольшую конструкцию, которая сбоку напоминает букву «Л». Такое «выносное табло» может дополнительно привлечь внимание клиентов, которые просто идут мимо по улице. На штендерах можно указывать названия бургеров или просто размещать их красочные фотографии, рисунки.

Наиболее выгодным вариантом станет добавление различных 3D-элементов, то есть объёмных деталей. Например, таким притягивающим взгляд объектом может с лёгкостью стать увеличенная пластиковая модель самого красивого бургера заведения. Простым, но не теряющим своей актуальности штендером до сих пор считается обычная доска (как в школе), на которой с помощью кускового мела (иногда – разноцветного) указывают актуальную информацию о новинках или блюдах дня. 

ШтендерШтендер

Внутренний дизайн

Оформление современной, часто посещаемой бургерной и величина будущих финансовых вложений для её внутреннего обустройства планируется владельцем вместе с дизайнером или самостоятельно на этапах написания бизнес-плана, распределения финансовых средств. При этом обязательно оговариваются такие важные моменты, как:

1. Цветовая гамма. В последнее время популярностью у собственников бургерных пользуются тёмные тона: чёрные, серые и коричневые.
2. Освещение, которое должно сочетаться с выбранной цветовой гаммой и быть достаточным, но не избыточным, при этом источники света могут присутствовать как в районе потолка, стен, так и в месте заказа и выдачи бургеров.
3. Материалы, преобладающие в интерьере бургерной. Для обычной бургерной, предлагающей своим посетителям различные «бутерброды» с мясом, можно предложить использовать в интерьере металл. Он подчёркивает основательность и серьёзность заведения общепита. С металлическими элементами прекрасно сочетается дерево и современные отделочные материалы, при этом необработанная и неровная кирпичная стена тоже пока не вышла из моды.
4. Декор-элементы (различные инсталляции, предметы старины, музыкальные инструменты, велосипеды, картины или коллажи, – это то, что выгодно выделит вашу бургерную из общей массы, придавая её брутальному стилю, лофт-дизайну или классическому оформлению своеобразную «изюминку»).
5. Вывески, меню, рекламные плакаты (для классического варианта бургерной, особенно для заведения с большим ассортиментом, желательно наличие светящегося табло или отдельных ярких плакатов, сообщающих посетителю состав и стоимость отдельных видов бургеров).

Помните! Главное в концепции внутреннего оформления бургерной – соответствие обстановки и элементов интерьера заявленным оригинальным блюдам. Например, если продаются «фермерские бургеры», внутри должны быть аксессуары, напоминающие ферму. 

Внутренний дизайнВнутренний дизайн — вывеска в бургерной

Монохромный интерьер

Как пример сочетания практичности, стиля и неброской красоты приведём монохромный интерьер бургерной. Для реализации этой задумки достаточно использовать такие цвета, как белый, чёрный, серый. Среди материалов предпочтение стоит отдавать металлическим, а лучше ещё и хромированным поверхностям, необработанному дереву. Зону приёмки заказа можно отделать «под бетон», добавив простую деревянную опалубку.

Цвет стен – однотонный серый либо серый с фактурными светлыми разводами. Если в бургерной не очень много места и необходимо зонировать пространство (отделять зоны друг от друга), в данном случае прекрасно подойдёт перфорированный металл. Он будет служить очень долго и не потребует дополнительного ухода. Кроме этого, металлические перегородки-пластины визуально облегчают всю конструкцию и не перегружают интерьер.

Для монохромного чёрно-белого интерьера подходит освещение из хаотично размещённых, регулируемых по своему положению ламп. Стулья, табуретки или другие места для сидения резонно также изготовить из металла, а столы можно поставить деревянные. Если в помещении бургерной есть большие окна любой формы, это одновременно добавит света в интерьер и избавит владельца от необходимости дополнительно декорировать пространство для принятия пищи.

Монохромный интерьер — сочетание светлых и темных оттенковМонохромный коричневый интерьер

Интересные решения

Для помещения, в котором планируется размещение бургерной, дизайн подбирается не только, исходя из концепции или философии компании. Внутренняя отделка и обстановка должны учитывать, выгодно использовать особенности планировки. При наличии больших окон не лишним станет организация дополнительных мест для приёма пищи с видом на улицу. Такие посадочные места обычно выполняются в виде барных стульев, стоящих возле узкого, но длинного столика (своеобразной барной стойки), укреплённого прямо возле окна (окон).

Леттеринг, как оригинальная роспись или нанесение различных изображений на стенах, также прекрасно подойдёт для современной бургерной. Преимуществом этого вида украшения интерьера является его универсальность. Кроме этого, «художества на стенах» можно менять так часто, как это будет нужно. Чтобы выбрать подходящие рисунки или надписи для конкретной бургерной, нужно подумать об ассоциациях или настроении, которые хочется вызвать у клиентов. Это: герои известных мультфильмов для взрослых, изображения счастливой, сытой семьи, самих бургеров.

ЛеттерингЛеттеринг

Не забывайте при создании внутреннего дизайна о том, что принцип симметрии уже используется всё меньше. Для современной красивой, стильной бургерной можно использовать обратный подход – асимметрию. Она может выражаться в комбинированном оформлении стен (объёмная плюс плоская штукатурка), потолка (навесной потолок вместе с фигурной вставкой, напоминающей волны или даже мясной фарш), отличающейся друг от друга мебели (например, стулья двух видов либо двух разных расцветок) и так далее.

Эффективная реклама бургерной — примеры фото и текстов, виды

Бургеры являются неотъемлемой частью современного фаст-фуда. Популярность бургеров стала отправной точкой для появления и развития специализированных заведений – бургерных или бургер-баров. Буквально за последние 5 лет рынок заполонили заведения самых различных уровней обслуживания – от небольших ларьков до именитых ресторанов, и основа меню у них – это именно бургеры. Уровень возникшей конкуренции требует от владельцев бургерных каких-то изюминок и нововведений, развития в плане привлечения и удержания потребителя. Если удержать гостя можно только вкусной едой, то привлечь – грамотной и скрупулезно продуманной рекламной кампанией.  В том, на чем она должна основываться и как её формировать, будем разбираться поэтапно.

С самого начала у заведения должна быть идея – то, что выделит бургерную из тысяч конкурентов, подарит лицо безликому клону. Идея – это основа всего предприятия, на неё приходится опираться в продумывании концепции, создании дизайна и вообще во время повседневной работы. Идея может быть удачной, привлекшей множество гостей, а может узконаправленной – такую идею придется продвигать чуть больше. Людям придется объяснять, почему тут здорово и круто, зачем идти в заведение с такой идеей, если можно просто перекусить у конкурентов по соседству и не заморачиваться.

Так, примером удачной идеи можно назвать Black Star Burger. В чем она заключается? Создатели решили доказать, что бургеры могут быть не только «вредной» едой, но и альтернативным вариантом комплексного обеда. Один сытный вкусный бургер, который по количеству калорий уступает полноценному обеду из трёх блюд – это реально. Разумеется, что за громким названием, яркими картинками и новыми «фишками» вроде черных перчаток эту действительно хорошую идею почти не разглядели. Однако стоит учитывать, что люди, которые могли продавать бургеры только из-за названия, привнесли в свои заведения идею и активно пытаются её продвигать.

Куда менее удачной можно назвать идею веган-бургеров. Каждый крупный бургерный бренд внес в меню несколько веганских вариантов блюд, как дань уважения и проявления лояльности к гостям, но полностью тематические заведения для России оказались неприемлемы. Проблема в том, что отечественный потребитель пока не готов к таким громким идеям. Люди хотят мяса, если его нет даже в бургерах – заведение обречено на провал. В него придут один раз, только из любопытства попробовать, а вернуться единицы. Шанс для таких заведений (в пределах стран СНГ) есть только в городах-мегаполисах, куда веганство, как мировое течение, проникло и заняло свое законное место.

С идеей разобрались, нужно немного и с концепцией разобраться.

Концепция, как уже упоминалось, основывается на идее, воплощает её в заведении и всячески передает гостям. Концепция прописывает и дизайн бургерной, и методы обслуживания, и даже оформление блюд. Весь внутренний маркетинг также прописывается вместе и с концепцией – что и где будет стоять, кого гость увидит первым – все эти мелочи могут сыграть важную роль для будущего предприятия.

Вывод: для бургерной нужна идея – основа основ, без неё тяжело продумать концепцию и перейти к последующим этапам.

На этом этапе стоит обратить внимание, как на весь дизайн интерьера, который будет в бургернной ежедневно, так и на оформление праздничное или тематическое, то есть приуроченное к каким-то событиям. В целом, дизайн должен соответствовать концепции и передавать идею. Если передать идею с помощью дизайна невозможно, то её нужно всячески подчеркнуть.

Дизайн важен, как внутри предприятия, так и снаружи. Ведь изначально гость видит вывеску и вход, поэтому и разбирать оформление начнем снаружи.

Наружное оформление

Вывеска

Пустой фасад здания никак не обратит на себя внимание, поэтому необходимость вывески даже не обсуждается. Она может быть любого размера, главное, чтобы её было видно потенциальным гостям (и при этом она не смотрелась нелепо). Если это современное заведение по типу закусочной, то яркая светящаяся вывеска — это отличное решение (неоновый свет тоже подойдет). Если же бургерная позиционируется как ресторан, то и вывеска должна быть более солидной. Предпочтение можно отдать дереву или металлу, гравировки на которых смотрятся достаточно дорого. Разумеется, что забывать о подсветке нельзя, вывеска должна хорошо просматриваться и читаться в любое время суток. Упоминая о читабельности, хочется сразу обратить внимание на шрифты, которые используют, как для вывесок, так и для меню. Текст должен быть читаемым. Как бы высоко Вы не позиционировали свое заведение, пусть в состав бургера будут входить фуа-гра и язычки китайских соловьев, но гость должен суметь это прочитать, поэтому поменьше вензелей и побольше читабельности. Подробнее читайте в статье о видах вывесок, материалах и стоимости изготовления.

Фасад

От вывески плавно переходим ко всему фасаду. Разумеется, что в отдельном здании оформить фасад (или фасады) проще – в распоряжении владельца все помещение, которое можно использовать на свое усмотрение: стилизовать, украшать и обвешивать рекламными щитами (что нужно делать аккуратно и в дозированных количествах). Владельцам заведений в крупных зданиях, имеющих отдельный вход и лишь кусочек фасада, придется постараться, чтобы обратить на себя внимание. Ведь все здание не украсишь. В таком случае есть два варианта — полностью переделывать часть фасада, имеющуюся в распоряжении, или же ограничиться вывеской и использовать другие методы наружной рекламы.

Переделывать фасад не всегда есть возможность. Во-первых, это дополнительные финансовые траты. Во-вторых, если у здания есть какое-либо историческое значение, либо оно находится в исторической части города, то изменение внешнего вида фасада может привести к проблемам с законом. Или есть вариант, когда изменить фасад разрешат, но с условием, что он не будет выбиваться из общего архитектурного ансамбля (что чаще всего сделать невозможно, организовывая современное предприятия в культурных и исторических точках). Если все же фасад переделать  можно –переделываем. Создаем отделку из кирпича для лофт-бургерной, крепим на стену часовой механизм для поддержания стип-панк стиля, в общем, фантазируем, но не перебарщиваем.

Один из идеальных вариантов оформления фасада – это панорамные окна. Панорамное остекление практически решает проблему с оформлением, ведь через стекло прекрасно видно что происходит в заведении, понятна его направленность, и видна популярность у людей. Это также эффективная дополнительная реклама.

С оформление снаружи более или менее разобрались. Исходить все равно придется из исходных данных здания. Теперь перейдем к внутреннему оформлению, которое ограничивается фантазией и финансовыми возможностями владельца.

Внутреннее оформление

Когда гость попадает вовнутрь заведения, он должен либо оправдать свои ожидания, заложенные рекламой и наружным оформлением, либо превзойти их. Если реклама обещала техасский бургер в самобытной обстановке, то и гость ожидает увидеть, если не салун и ковбоев среди персонала, то хотя бы деревянную мебель и плакат с родео. Рекламу нужно оправдывать, ведь гостей обманывать нельзя. Выдержанный стиль интерьера – вот то немногое, что требуется от внутреннего оформления. Достичь его можно просто обратившись к профессиональному дизайнеру. Если уверены в собственных силах, то продумать дизайн можно и самостоятельно. Главное — не перейти в китч.

Внешняя реклама

Задача внешней рекламы проста – привлечь внимание гостя к заведению. Для этого она должна быть яркой, заметной и соответствующей действительности (или самую малость её приукрашая).

Билборды

Билборды установлены у трасс и дорог, информация на них ориентирована на водителей и пассажиров, поскольку пешеходы редко обращают внимание на столь высокие конструкции.

Нужна ли реклама на билборде для бургерной – вопрос спорный. Принимать решение об использовании рекламных щитов нужно индивидуально, в зависимости от размеров предприятия. Для маленького заведения необходимости в такой рекламе нет, а вот, раскручивая крупное заведение или целую сеть, билбордами лучше не пренебрегать.

Баннеры

Баннеры в отличии от рекламных щитов рассчитаны на пешеходов, поэтому располагаться могут абсолютно везде: на фасадах зданий, на крышах, на тротуарах и везде, куда только можно их установить.

Баннеры часто используют для рекламы новинок, акций или же рекламы с юмором. Иногда удобное расположение рекламного баннера возле заведения конкурента играет значительную роль в содержании рекламного подтекста. Да, пиар за чужой счет тоже весьма популярен.

Реклама на автобусах

Общественный транспорт уже давно стал частью рекламной индустрии. Ведь это такая замечательная передвижная поверхность для рекламы, которую гарантированно заметят тысячи людей за день.  Если же запустить не один автобус, а два, да еще и по разным маршрутам (выбирать самые протяженные), то обхват аудитории увеличится в разы.

Штендеры

Штендеры – реклама и по совместительству удобный переносной указатель. Основное преимущество штендеров – относительно низкие цены, удобство в эксплуатации (легко установить и убрать), а также возможность часто менять содержание рекламного объявления. Последнее особенно касается популярных меловых штендеров. Наносить на них новые акционные предложения можно хоть каждый день. Единственный минус – условия акции зависят от дождя.

Внутренняя реклама

Гости уже привлечены, они уже тут. Самое время напомнить им про акции, ознакомить с новинками и выгодными предложениями, а также просто настроить на нужный лад.

Вывеска-меню

Вывеска-меню может, как дублировать бумажный вариант, так и полностью его заменять. Первый вариант предпочтительней, ведь иначе перед вывеской столпятся гости и будут мешать друг другу, к тому же это сильно замедлит скорость работы. Как вариант – использовать такое меню только для акционных блюд, чтобы перед озвучиванием заказа гость еще раз задумался, а после добавил к заказу «вон тот новый бургер».

Фото-плакаты

Лучшее украшение стен по мнению многих специалистов – это  фото-плакаты, где счастливые гости едят вкусные сочные и такие красивые бургеры. Поневоле посетители пытаются получить от еды столько же удовольствия, как девушка с плаката.

Печатная реклама

Сюда относится всё то, что гость может взять в руки, полистать, покрутить, а в идеале, еще и унести с собой.

Листовки

Небольшие рекламные листовки, где есть красивая картинка, адрес и режим работы, стоят дешево, используются эффективно. Пусть половина из них и окажется в мусорном баке уже через минуту после попадания в руки потенциальных гостей, другая половина будет тщательно изучена в очередях и пробках, останется лежать в тетради и на неё будут натыкаться несколько раз в неделю. Равнодушной она уж точно не оставит.

Буклеты

Место буклетов — на столах, цель – обратить внимание на «горячие» новинки и акции. По цене – недорого, но при наличии буклетов спрос на акционные товары увеличивается. Если же буклет дублирует штендер и листовку, то гость с большой долей вероятности закажет именно то блюдо, которое уже успел увидеть несколько раз.

Прочая реклама

Здесь самое временно для Интрнет-маркетинга. Социальные сети, собственный сайт, отзовики, обзоры, видео у блогеров. Возможности почти беконечны, а эффективность – максимальная. Реклама в Интернете уже признана одной из эффективнейших, а для поколения людей до 25 лет – самой эффективной.

Печатной продукцией можно пренебречь, от билбордов отказаться, про вывеску-меню забыть, но игнорировать Интернет никак нельзя. Это не только разнообразнейшие способы рекламы, но и возможность постоянно «держать руку на пульсе», иметь обратную связь со своим потребителем.

Завести собственный сайт или хотя бы группы в социальных сетях и выкладывать все новинки, объявлять акции и конкурсы, устраивать голосования, получать комментарии и следить за обсуждениями. В условиях соц. сетей – это абсолютно бесплатно, но полученная информация поможет определить дальнейшую стратегию, вовремя предупредит о проблемах и просто может поддержать в трудные моменты, ведь ничто так не согревает, как положительные отзывы.

Если вы решили создать сайт собственными силами, обязательно прочтите наши статьи:

Здесь мы выложили наш опыт и мнения по использованию различных инструментов, которые просто необходимы вам будут в работе. Это позволит вам сократить время на подбор нужных ресурсов для его создания и максимально быстро получить прибыль от сайта.

Неэффективные методы рекламы

Если Интернет – это будущее рекламы, то есть у неё и прошлое. Например, газеты. То, что еще 50 лет назад было чуть ли не единственным способом охватить многомиллионную аудиторию, сегодня способно охватить ту аудиторию, что читала рекламные объявления как раз те самые 50 лет назад.

Газеты хороши для рекламы услуг мистиков и сантехников, для современных заведений общепита нужна современная реклама. Дешево – не значит хорошо, поэтому забудем про газеты и оставим их гадалкам.

Еще одним рекламным динозавром можно назвать ТВ. Нет, претензий к телевизионной рекламе нет. Она выполняет все свои функции и все также показывает ролики миллионам телезрителей. Вот только для бургерной она неэффективна. Каждая секунда на ТВ – дорогая или очень дорогая, а ведь рекламный ролик еще нужно снять. Если у Вас есть сеть заведений по стране, сообщать о новинках по ТВ – целесообразно, но тогда нужно внимательно следить за ближайшими баннерами и билбордами. Возможно, там уже висит троллинговая реклама от конкурентов.

Время слоганов

1. Настоящие бургеры – белые.
2. Пышные булочки для истинных ценителей.
3. Попробуй вкус настоящего мяса!
4. Быстро. Вкусно. Качественно.
5. Настоящие мужчины выбирают мясо.
6. Твой бургер еще вчера мычал. Только свежее мясо.
7. Съешь меня, если сможешь! Биг-бургеры.
8. Ешь то, что ты любишь, как ты любишь и где ты любишь. Ешь бургеры. Ешь у нас!
9. Ты то, что ты ешь! Не будь овощем, не будь свиньей, будь быкоооом!
10. Время подкрепления – время подкрепиться бургерами.

Дизайн кафе и ресторанов — идеи интерьеров разных стилей

Люди приходят в ресторан не только за вкусной едой, но и за уютной обстановкой — важно создать неповторимую атмосферу в вашем кафе.

Декор отражает ценности заведения и привлекает посетителей со схожими взглядами на еду, поэтому при подготовке дизайн-проекта интерьера ресторана в первую очередь отталкивайтесь от концепции заведения. В этой статье мы делимся классными идеями для дизайна кафе — самых разных по тематике и кухне.

Кафе в стиле лофт

Много воздуха и пространства — основа этой концепции, поэтому для подобного проекта лучше найти большое помещение с высокими потолками. Отлично подойдут светлые локации с панорамными окнами без занавесок и штор.

Обязательные элементы интерьера кафе в стиле лофт — индустриальные мотивы: открытая кирпичная кладка, нарочито небрежно нанесенная штукатурка, незатейливая, но удобная мебель и проведенная прямо под потолком зала, ничем не скрытая от глаз вентиляционная система. Все это в сочетании с брутальными металлическими светильниками и необычными украшениями создает ощущение простоты и свободы, которых многим так не хватает в шуме крупных городов.

Интерьер кафе в стиле «лофт» получится современным и модным, если добавить в него брутальные стеллажи с книгами и статуэтками, массивную мебель. Яркой деталью может стать камин в футуристичном стиле.

Несомненный плюс оформления ресторана в стиле лофт — это отсутствие привязки к какой-либо кухне мира, вы можете подавать вашим гостям хоть бургеры и картошку фри, хоть устрицы на льду.

Итальянский ресторан

Передать атмосферу солнечной Италии поможет летняя цветовая гамма. Выбирайте бежевые, голубые, оливковые и зеленые оттенки — те, которые ассоциируются с морем, теплом, пляжем и цветущим садом.

Подберите простые, но изящные деревянные столы, украсьте их хлопковыми скатертями. Плетеные абажуры также отлично впишутся в интерьер итальянского ресторана. Бутылки с вином и оливковым маслом в плетеных корзинках, картины и фотографии с видами Италии подарят гостям ощущение уюта. Итальянский стиль подразумевает множество живых растений в интерьере ресторана — это могут быть кустовые розы, гортензии, жасмин.

Открытая кухня с большой дровяной печью покажет гостям, что вы готовите пиццу и лазанью ответственно и с заботой.

Если помещение позволяет, то идеальным решением будет летняя веранда с цветами и плетеной мебелью. Можно также отгородить столики друг от друга решетками, увитыми лозой — посетители смогут уединиться, при этом всегда будут окружены живыми растениями.

Рейтинг итальянских ресторанов Москвы

Грузинский ресторан

Интерьер грузинского ресторана обычно простой и неброский, ведь главное для кавказских народов — радушие, гостеприимство и вкусная еда. Для дизайна подойдут темные тона: бордовый, терракотовый в сочетании с бежевым, песочным. Стены можно украсить яркими коврами, картинами с пейзажами Грузии или нарисованные художником граффити с изображением гор.

Дизайн грузинского ресторана отлично дополнят винные графины, сабли, надписи на грузинском языке, похожем на причудливую вязь. Также используйте виноградную лозу, гранаты, персики, абрикосы как элемент декора.

Хинкали и хачапури можно выносить на деревянных подставках вместо тарелок — так получится аутентичнее.

Если пространство позволяет, в зале можно установить необычный элемент дизайна, например, небольшой фонтан в виде кувшина с вином. Посетители будут фотографироваться с ним, выкладывать снимки в инстаграм и ставить геолокацию вашего заведения!

Лучшие грузинские рестораны Москвы

Японский ресторан

Для японского народа характерны минимализм, сдержанность и четкость в деталях. Вы можете использовать это как основу для интерьера японского ресторана. Обычно в дизайне преобладают серые, бежевые, кремовые цвета. Возможно сочетание темного и светлого (инь и янь): например, белые стены и черная мебель. Для дизайна японского ресторана подойдет невычурная, функциональная мебель без узоров.

В помещении желательно оставить больше свободного пространства, наполнить его светом и воздухом. Чтобы подарить гостям чувство уединенности, сделайте раздвижные бумажные ширмы-перегородки между столами. Пусть лампы с абажурами из рисовой бумаги излучают мягкий свет. Дерево также отлично будет смотреться в интерьере японского ресторана.

Для декора используйте бамбук, икебану и бонсай — симпатичные карликовые деревья. Стены можно украсить японскими иероглифами и изображением сакуры.

Ресторан в восточном стиле

Дизайн восточного ресторана немыслим без больших мягких ковров — на Востоке ими издавна украшают и полы, и стены.

Невысокая резная мебель, объемные атласные подушки с золотыми кисточками подарят гостям ощущение уюта. Выбирайте большие и мягкие диваны и кресла — в интерьере восточного ресторана стулья точно будут лишними.

Можно использовать полупрозрачные занавеси для деления пространства на зоны. На окна подберите роскошные шторы из тяжелой ткани — желательно, чтобы цвет в помещении был немного приглушенным.

Элементами декора могут стать украшения из меди и керамики, сувенирные кальяны, расписные тарелки на подставках. В заведении пусть звучат арабские музыкальные мотивы.

Рыбный ресторан

Морской дизайн кафе и ресторанов традиционно ассоциируется с синими, бирюзовыми, серебристыми, зелеными оттенками. Чтобы цветовая гамма выглядела гармонично, сочетайте их с теплыми цветами: бежевым, золотистым.

Используйте плетеную мебель — она вызовет у гостей ассоциации с приятным вечером у моря.

Яркий свет также поможет гостям мысленно перенестись на солнечный пляж. Дополните это ощущение интересными деталями в интерьере ресторана: ракушками, штурвалами, канатами, рыболовными сетями и бутылками с разноцветным песком. На стенах можно нарисовать китов, медуз, причудливых рыб или кальмаров.

Разделить зал и кухню можно при помощи аквариумов. Это станет оригинальной деталью дизайна и позволит гостям лично выбрать свой ужин — так они точно будут уверены в его свежести.

Лучшие рыбные рестораны Москвы

Греческий ресторан

Главные цвета в интерьере греческого ресторана — белый и нежно-голубой. Деревянные шкафы и двери, плетеная мебель и абажуры создадут атмосферу курортного городка на морском побережье. Белые льняные скатерти на столах и легкие светлые шторы на окнах будут отсылкой к греческим туникам.

Интерьер ресторана можно украсить колоннами, статуями и амфорами в античном стиле. В центре зала можно поставить небольшой фонтан с древнегреческими мотивами.

На стеллажах расположите искусственные цветы, ветви оливы, фрукты, бутылки с оливковым маслом. Стены можно украсить фотографиями морских пейзажей, снимками Афин и Санторини.

Уделите внимание музыкальному сопровождению — по вечерам включайте традиционный сиртаки, а также современные греческие песни.

Французское кафе

Французские рестораны оформляют в стиле прованс, для которого характерны легкость и воздушность. Важно наполнить помещение светом — большие окна без штор можно украсить прозрачными кружевными занавесками.

Стены отделайте штукатуркой в небрежной манере. Основными цветами декора станут светлые, пастельные оттенки.

Интерьер кафе в стиле прованс подразумевает яркие акценты лавандового и оливкового цвета — это могут быть горшки с цветами или росписи на стенах. Также в концепцию отлично впишутся антикварные кофемолки и винтажные часы. Детали декора пусть будут нарочито небрежными, но при этом элегантными. Багеты, круассаны, причудливые сдобные булочки также могут стать элементами интерьера.

Кованые светильники и живые цветы — лаванда, герань, примула — подчеркнут крутой дизайн французского ресторана. Пусть в заведении негромко играет французская музыка: подойдут и классические, и современные песни.

Русский ресторан

Интерьер русского ресторана сложно представить без деревянной отделки. Вы можете сделать бревенчатые стилизованные стены, выбрать массивную угловатую мебель. Вместо стульев поставьте большие деревянные лавки на старорусский манер — получится очень аутентично.

На столы постелите белые скатерти с традиционной вышивкой красного или синего цвета. Интересная идея — в углу зала расположить большую дровяную печь, чтобы сделать стилизованную фотозону для гостей. Около стен поставьте объемные сундуки — в них будут храниться скатерти, салфетки, теплые пледы для посетителей. Рядом поставьте прялку, комод с жостовскими подносами, деревянную лошадку.

На стены можно повесить старинную утварь: деревянные половники, расписные ложки, ухваты и разделочные доски. Приправы можно хранить в узорчатых солонках, как на фото.

Уделите особое внимание посуде. Блюда можно подавать на небольших сковородах и в глиняных горшках, а чай для компании — в самоваре.

Не забудьте про музыкальную подборку: будет здорово найти народные песни в обработке современных исполнителей.

Детское кафе

В идеале для детского кафе необходимо большое помещение, где будет достаточно места, чтобы поиграть и порезвиться. Также там можно будет сделать отдельный зал для родителей — чтобы всем было удобно во время праздничного застолья.
Не забудьте про специальные стульчики для самых маленьких гостей и пеленальные столики в туалетах — мамы и папы точно скажут вам «спасибо»!

Для дизайна детского ресторана подойдут яркие цвета: желтый, синий, красный, зеленый, розовый, голубой. Помещение должно быть светлым, чтобы ребятам было удобно играть и бегать.

В интерьере детского кафе можно сделать тематические зоны: с диснеевскими принцессами, с супергероями, с персонажами популярных мультфильмов — получится весело и необычно.

Большие мягкие игрушки могут стать деталями дизайна, дети любят возиться с ними. В отдельной комнате для игр расположите различные «лазилки» и сухой бассейн.

Будет здорово сделать одну из стен огромной маркерной доской, на которой маленькие гости смогут писать и творить, а потом легко стирать свои рисунки.

Создавая интерьер детского кафе, следите, чтобы в нем не было острых углов, стеклянных предметов и хрупких вещей — комфорт и безопасность очень важны!

Небольшое кафе

Иногда пространство не позволяет размахнуться, но это не значит, что не получится сделать замечательное кафе в современном стиле! Вот несколько советов, которые помогут преобразить небольшое помещение:

• отдайте предпочтение светлым тонам, которые визуально увеличат пространство;

• грамотный интерьер маленького ресторана основан на оформлении пространства в едином стиле — выберите четкую концепцию и не отступайте от задумки;

• подберите современную барную стойку — она не займет много места, при этом у бара смогут расположиться несколько посетителей сразу;

  
  

• пусть украшений будет немного и все они подчеркивают стиль заведения. К примеру, в классическом английском стиле подойдут высокие напольные часы и несколько красных антикварных элементов на полках;

• выбирайте небольшую, но удобную мебель, чтобы избежать ощущения тесноты. Можно выбрать кресла с высокими спинками, чтобы гости чувствовали себя более уединенно.

Желаем вам сил и вдохновения для создания оригинального интерьера в вашем ресторане!

Интерьер мини кафе быстрого питания (69 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Мини кафе

Интерьер мини кафе быстрого питания

Придорожное кафе фаст фуд

Интерьер закусочной быстрого питания

Проект мини кафе

Интерьер бургерной

Проект ресторана быстрого питания

Дизайн кафе быстрого питания сочетание цветов

Дядя Денер Магнитогорск

Мини кафе фаст фуд интерьер

Интерьер кафе быстрого питания

Смузи бар интерьер

Дизайн мини кафе яркий

Интерьер маленького кафе быстрого питания

Интерьер закусочной быстрого питания

Интерьер ресторана быстрого питания

Интерьер маленького ресторана

Интерьер в стиле лофт для фаст фуда

Интерьер кафе эконом класса

Кафе быстрого обслуживания

Придорожное кафе фаст фуд

Проект пиццерии

Дизайн для кафе быстрого питания смак

Интерьер бюджетный фастфуд

Шторы в кафе фаст фуда

Ресторан быстрого питания

Кафе быстрого питания на трилистнике

Интерьер в фастфуде

Кафе быстрого питания

Интерьер кафе быстрого питания кирпичи

Дизайн кафе

Интерьер кафе быстрого питания

Мини бургерная интерьер

Дзай для фасфд рестаран

Дизайн проект фаст фуда

КФС кафе интерьер

Проект кафе фаст фуда

Проект маленького кафе

Интерьер закусочной быстрого питания

Мини закусочная эконом

Кафе быстрого питания

Восточная кухня фаст фуд

Кафе быстрого питания

Стиль лофт в кафе быстрого питания

Интерьер закусочной быстрого питания

Интерьер кухни фаст фуда

Ресторан быстрого питания

Интерьер кафе быстрого питания

Интерьер кафе фаст фуда

Общепит мини кафе

Интерьер маленького кафе быстрого питания

Интерьер кафе

Американская бургерная интерьер

Интерьер для стрит фуда

Интерьер маленького кафе быстрого питания

Бургерная Киров

Уютный интерьер кафе быстрого питания

Дизайн мини кафе яркий

Интерьер мини кафе быстрого питания

Мини кафе фаст фуда

Интерьер фастфудов

Профнастил в интерьере кафе

Интерьер кафе

Мини кафе фаст фуд интерьер

Дизайн стены в кафе быстрого питания иде

Интерьер кафе быстрого питания

Фаст фуд кафе

Интерьер в фастфуде

Павильон кафе интерьер

65 идей интерьера кафе — HappyModern.RU

Небольшое кафе с ярким современным дизайном

Не только вкусная кухня и свежесть еды – это залог успеха у посетителей, но нужна еще и приятная атмосфера, поэтому неповторимый интерьер кафе — важная задача для каждого владельца заведения. Гости чаще остаются там, где обстановка подталкивает к принятию пищи, где хочется провести вечер с родными, праздник или же просто посидеть в обеденный перерыв. Именно поэтому правильно выбранное оформление – это ключ к сердцу любого даже самого заядлого гурмана.

Содержание

Великолепный дизайн ресторана в светлых тонах

Оригинальный дизайн ресторана в стиле техно

Воплощение идеи в жизнь

Как и стилей для квартир, проектов дизайна кафе существует великое множество. Достаточно просто посмотреть фото путешественников – в каждой стране свои традиции приема пищи, многие из которых позаимствовали и заведения питания. Независимо от фасада, внутри зал можно выполнить так, как того требует фантазия автора. С помощью правильного оформления можно выразить основную тематику и стиль заведения, его направленность на ту или иную целевую аудиторию и даже ценовую политику.
Прежде, чем заняться работами по воплощению задуманного в кафе нужно:

• Четко спланировать расположение посадочных мест, гардероба, технологической зоны и кухни. Особую важность здесь получает не только необычный интерьер, но и его функциональность, и удобство, как для посетителей, так и для персонала.

Красивый интерьер стиля арт-деко

Эко стиль в дизайне кафе-ресторана

• Особое внимание уделить мебели: она должна поддерживать общий фон или быть на контрасте с ним. Здесь также важно удобство.
• Правильно подобрать шторы, зеркала, картины, фото которые создадут атмосферу уюта и подчеркнут индивидуальность ресторана или кафе.

• Не обойти вниманием и другие помещения, ведь посетители кроме зала бывают в туалетной комнате, а во многих кафе существуют кальянные и прочие комнаты, куда имеют доступ клиенты.

Уютная кальянная комната

Хай-тек в интерьере туалетной комнаты

• Правильно оформить барную стойку при ее наличии. Она должна выделяться и быть по возможности одинаково доступна гостям сидящим как ближе к ней, так и поодаль.

Барная стойка в космическом стиле

Достаточно не сложно необычно оформить ресторан, так как современный строительный рынок предлагает различные варианты материалов, с помощью которых воплощаются в жизнь самые смелые идеи. Для генерирования проекта привлекаются профессиональные дизайнеры, а работы выполняются строительными бригадами, которые сделают все в срок и на высоком уровне.

Необычные стили интерьера кафе

Наиболее креативным, пожалуй, можно считать стиль лофт. Часто можно увидеть фото кафе, где главным элементом помещения являются кирпичные стены. Родина такого стиля – Нью-Йорк, а возник он, как ни странно, из-за банальной нехватки денег на обустройство. В нашей стране лофт появился недавно, раньше кирпичная стена просто не воспринималась и считалась незаконченной. Теперь же он популярен во всем мире и считается необычным и сверхмодным.

Уютное кафе в стиле лофт

Лофт интерьеры всегда выделяются своей креативностью

Брутальный индустриальный вид придает интерьеру особую оригинальность

Положительное качество этого стиля – экономия на отделочных материалах. Достаточно просто расположить кафе в здании из кирпича, немного облицевать стены матовым лаком или яркой краской для большей эффектности, и привнести в дизайн отдельные детали, акцентирующие внимание.

В лофт интерьере приятно сидеть с друзьями, устраивать деловые или даже романтические встречи

Интересны также проекты дизайна в стиле восточный фьюжн. Здесь могут присутствовать как фольклорные мотивы, так и индустриальная простота в сочетании с тематическими акцентами (тканями, изразцами, светильниками). Освещение здесь играет одну из главных ролей – это не обычные лампы, а креативные источники света в азиатском стиле. Так оформить можно кафе, специализирующееся на кавказской или восточной кухне.

Стиль фьюжн прекрасно подойдет для дизайна кафе

Интерьер кафе-ресторана с применением промышленного дизайна

Еще одним актуальным стилем можно признать хай-тек. Описание его довольно простое: современность во всем. Это и мебель, и материалы и смелые цветовые сочетания, и освещение.

Стильный хай-тек интерьер роскошного ресторана

Совет! Особый шик придаст использование большого числа зеркальных и глянцевых поверхностей.

Выбираем мебель

Любой проект предполагает наличие мебели, а она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные особенности. В первую очередь, важно удобство для посетителей, чтобы у них не возникало желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Мебель каждого заведения отличается, в зависимости от тематики ресторана или кафе.

Чтобы клиенты не спешили уйти, мебель должна быть удобной

Современная кофейня с антресолью

В небольшом заведении быстрого питания нецелесообразно ставить дорогую шикарную мебель. Здесь обстановка должна быть простой, а стулья диваны и столики обычными, без роскошной отделки. Люди сюда приходят только чтобы поесть, а это, как правило, занимает минут 15.

Восточный стиль в сочетании с модерном

Совет! Мебель должна быть удобна в чистке, чтобы случайно пролитый сок или капелька кетчупа не остались на обивке навсегда.

Бар – заведение вечерней направленности. На самом видном месте зала находится барная стойка, около нее устанавливаются удобные высокие стулья. Часто встречаются фото компании друзей, сидящих на удобных диванчиках перед низким столиком с закусками. Именно так и должны выглядеть посадочные места в баре, чтобы можно было удобно сесть, облокотиться, расслабиться. Здесь не нужны слишком необычные детали, достаточно уютной и располагающей обстановки.

Эффектная барная стойка

Просторный бар с кожаными мягкими уголками

В интерьере ресторанов используют различную мебель, в зависимости от проекта дизайна. В заведение русской кухни прекрасно впишутся скамьи и столы из массива дуба или других пород дерева. В современном интерьере будет прекрасно смотреться металлическая мебель со стеклянными вставками. Там, где подают японскую кухню, можно расположить необычные столики в восточном стиле. А интерьер детского кафе предполагает повышенные требования к нетоксичности, экологической чистоте и безопасности мебели.

Великолепный ресторан в стиле хай-тек

Цвет – одна из главных составляющих правильного дизайна

Цветовая гамма не менее важна, чем мебель и освещение. Цвет необычным образом влияет на человека, поэтому можно подобрать такие оттенки, которые вызовут у гостей не просто настроение радости, счастья, хорошее расположение, но еще и аппетит. Стоит помнить, что для маленького помещения лучше выбирать светлые тона с яркими акцентами, а вот проект кафе на большой площади можно украсить различными цветами, в том числе и темным.

Клетка в интерьере кафе смотрится очень красиво

Нейтральные тона в дизайне кафе

В обустройстве кафе не нужно торопиться, следует все хорошенько обдумать и сделать интерьер, соответствующий виду кухни, которую будут подавать или тематике заведения. Профессиональные дизайнеры помогут воплотить идеи в жизнь по уже готовым фото или создадут что-то новое и уникальное в своем роде. Это может быть интерьер в стиле красивой восточной сказки, современный, детский, простой русский или какой-то другой, все ограничивается только фантазией создателя.

Как открыть бургерную. Проектирование, оборудование, услуги

Котлеты для бургеров, простые и правильные. На раз-два-три

Раз – мешаем
В случае если вы решили делать хендмейд котлеты из говядины, то тут не обойтись без мясорубок и формовщиков котлет. Как выбрать хорошую электрическую мясорубку? В зависимости от объемов производства и ресурсов. Качественные мясорубки и фаршемесы собирает итальянский завод SIRMAN. В каталоге на нашем сайте представлены как небольшие настольные машины, типа SIRMAN TC 22 COLORADO, которые перерабатывают до 300 кг продукции в час, так и напольные модели – SIRMAN ТС-42 MONTANA полный унгер, которые в 4 раза производительнее COLORADO (перекручивают до 1300 кг в час).

Чуть дешевле обойдется итальянское оборудование LA MINERVA, в модельном ряду которого также есть и компактные модели, как мясорубка LA MINERVA A/E 22 Unger S3, так и большие версии – напольная машина с системой смешивания – C/E 902 Mixer-Grinder. У них же есть и специальный аппарат с насадкой для гамбургеров – LA MINERVA C/E W22H Enterprise cutting system, который обеспечивает постоянный вес порции.

Если есть задача сэкономить при оснащении ресторана, то можно обратиться к проверенной белорусской марке – ТОРГМАШ БАРАНОВИЧИ. Мясорубки МИМ-300М и МИМ-350 – пользуются постоянным спросом на разных пищевых производствах, поскольку надежны, могут долго и бесперебойно работать, а в экстренных случаях все рабочие узлы можно быстро и недорого заменить.

Два – формируем
Когда фарш для бургерных котлет готов, необходимо заняться их формовкой. И тут – пресс вам в помощь! Ручные прессы для гамбургеров FIMAR F/10, GAM h230 или SIRMAN SA 150 – незаменимые устройства в быстрорастущем сегменте фаст-фуд. Они буквально одним движением руки образуют аккуратные круглые котлеты диаметром от 100 до 150 мм. Далее мясная заготовка легко вынимается и отправляется на обжарку. В конце смены все элементы машин разбираются и моются даже в посудомоечной машине, поскольку выполнены в основном из анодированного алюминия.

Три – жарим
Безусловно, ничто не сравниться со вкусом и ароматом котлеты, которую обжарили на «живом» огне, используя гриль-решетку и открытый угольный мангал. Именно открытый! Поскольку в закрытых угольных печах хоспер мясо обжаривается чрезвычайно стремительно. Это хорошо для рыбных и мясных стейков, но не подходит для говяжьих котлет в гамбургеры, которые должны оставаться очень сочными внутри. Если есть возможность установить мангал PEVA на древесном топливе – ни секунды не сомневайтесь! Гости вашего заведения будут в восторге и еще не раз вернутся к вам, чтобы полакомиться блюдами на гриле. Если у вас есть вопросы по проектированию вентиляционной системы, согласованию теплового оборудования с проверяющими инстанциями, а также необходимы консультации по сервису, ремонту и обслуживанию печей, мангалов и грилей – обращайтесь к нам, и сотрудники «Алтэк» подробно обо всем расскажут. По телефону или при личной встрече.

Но зачастую сегодня, по ряду объективных причин, установить на кухне ресторана гриль с углем – проблематично. Про один альтернативный вариант обжарки мяса мы уже рассказали выше – можно использовать пароконвектомат рациональ и фирменную решетку CombiGrill® с продольными или перекрестными полосками и покрытием TriLax.

Более распространенный вариант – купить электрогриль или жарочную поверхность. Такие есть в ассортименте MARENO, ELECTROLUX, TECNOINOX, BARTSCHER. Все перечисленные бренды зарекомендовали себя как надежные и долговечные производители. У всех есть модели грилей в настольном и напольном исполнении. Различаются они по размерам, наличию или отсутствию рифленой поверхности (за счет которой получается красивый рисунок на мясе), толщине стали и, естественно, стоимости. Актуальные цены на грили – уточняйте у специалистов «Алтэк» по номерам телефонов или через формы обратной связи на сайте.

10 секретов стиля и съемки Burger Photography

Фотография бургера может быть сложной задачей. Но когда вы это сделаете, результаты будут ошеломляющими. Это одна из самых популярных ниш в фуд-фотографии.

Получение отличного бургера — это пятьдесят процентов стиля и пятьдесят процентов фотографии.

Вот 10 советов, которые помогут вам приготовить лучший бургер и снимать его как профессионал.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями.Ссылки на продукты на ExpertPhotography — это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]

10. Используйте свою творческую свободу для редакционных снимков

Первое, что вы должны знать, это снимаете ли вы бургер в рекламных или редакционных целях.

Редакционная фотография — это фотография, которая появляется в журналах и поваренных книгах.

В редакционной фотографии у вас больше творческой свободы.Еда выглядит более естественной. Есть органический стиль и такие элементы, как крошки и капли, которые придают бургерам честный и откровенный вид.

При съемке гамбургеров для редакции вы обычно можете выбрать, какую булочку и мясо вы хотите. Вы можете построить его так, как вы думаете, лучше всего будет поддерживать передачу сообщений этого задания.

Для сравнения, рекламные фотографии должны выглядеть идеально. Каждый элемент бургера должен быть приготовлен в точном соответствии со спецификациями.Именно так сети быстрого питания хотят, чтобы фотографировали гамбургеры.

Вы должны использовать ингредиенты клиента. И вы должны строить бургеры в точном порядке, как это делают при приготовлении гамбургеров для публики.

9. Выберите правильные булочки для восхитительных фотографий бургеров

Найти хорошую булочку для гамбургера может быть нелегко. Но это сусло поиск, потому что булочка может оказать огромное влияние на вашу фотографию гамбургера.

В целом, хорошие стилисты по съемкам бургеров в фастфуде просматривают 200 булочек для гамбургеров, чтобы найти правильный верх и низ.А потом они пинцетом по отдельности приклеят на них семена кунжута!

Если вы выполняете редакционное задание, вы можете использовать кайзерскую булочку или другой вид булочек. Хлеб не обязательно должен быть идеальным. Но чтобы быть аппетитной, он должен выглядеть максимально привлекательно.

Лучше, если булочки не были предварительно нарезаны, чтобы вы могли нарезать их до нужной толщины. Убедитесь, что у вас есть несколько булочек для работы.

Вы можете нарезать их в соответствии с вашими требованиями.Например, толстый верх от одного пучка и толстый низ от другого.

У вас также должны быть запасы на случай, если кетчуп или другие соусы начнут просачиваться в булочку.

8. Выберите более жирное мясо для более сочного вида

Для редакционных заданий или фотографий для портфолио фуд-фотографии покупайте не очень постное мясо. Дополнительный жир сделает бургер красивым и сочным.

В конечном результате пирожок должен быть шире, чем булочка, и тоньше, чем вы хотите, потому что он сжимается и густеет.

Готовьте мясо с маслом на сковороде с антипригарным покрытием, пока оно не станет немного светлее, чем вы хотите на фотографиях. По мере остывания мясо темнеет.

Вы всегда можете выбрать определенные коричневые области, например края, с помощью кондитерской горелки.

Чтобы мясные котлеты были готовы к моменту перед камерой, профессиональные стилисты кладут их на противень и покрывают растительным маслом.

Или накрывают пирожки по отдельности полиэтиленовой пленкой. Таким образом, любое воздействие воздуха не приведет к их дальнейшему затемнению и сушке.

Когда будете готовы снимать гамбургер, не забудьте смазать его дополнительным маслом, чтобы он выглядел сочным. Ваша цель — заставить зрителя съесть ваши гамбургеры, глядя на фотографии.

7. Добавьте отметки от гриля для аутентичного внешнего вида

Знаки для гриля — отличный способ добавить что-то особенное к вашему бургеру. Метки сделают ваши бургеры более реалистичными.

Если вы снимаете бургер на уровне глаз, вам нужно будет немного увеличить отметки от гриля на краю пирожка.В противном случае их не будет видно.

Стилисты

Pro используют электрический угольный стартер, чтобы аккуратно вдавить следы от гриля на пирожке.

Еще одна хитрость — нагреть металлическую шпажку для шашлыка с помощью горелки и сразу же вдавить ее в пирожок. Шашлык должен быть очень горячим.

Вы также можете нагреть шпажку пламенем газовой плиты. Электрическая плита не обеспечит очень высокую температуру, которая требуется.

Когда вы оставляете следы от гриля на котлетах для гамбургеров, старайтесь размещать их на равном расстоянии друг от друга.Постарайтесь сделать их максимально ровными по толщине.

6. Растопите сыр для получения потрясающего липкого вида

Когда вы покупаете гамбургеры из своего любимого закусочного, сыр кладут на горячую лепешку для гамбургеров, чтобы она растаяла.

Но когда вы снимаете бургер, вы будете работать с мясом комнатной температуры. Вам понадобится дополнительная помощь, чтобы сыр стал плавленым и липким.

Если вы снимаетесь для сети быстрого питания, вы получите сыр, который они используют в своих гамбургерах.

Для других комиссионных вы можете выбрать плавленый сыр или натуральный сыр. Каждый вид сыра по-разному реагирует на тепло.

Натуральный сыр плавится не так быстро, как плавленый.

Уголок плавленого сыра можно окунуть в кипяток. Или подержите на мгновение над паром чайника. Эти методы помогут вам сделать его растопленным.

Для изготовления натурального сыра вам понадобится надежная кондитерская горелка. Это неотъемлемая часть любого набора для фуд-фотографии.

Создавая сыр для гамбургера, сравните размер ломтика сыра с котлетой для бургера.

Если он слишком большой, вы можете немного подрезать его. Таким образом, он не поглотит бургер, когда он тает.

5. Добавьте овощи, чтобы немного контрастировать

Самое интересное в съемке бургеров — решить, что положить на гамбургер. Фотографии бургеров просто восхитительны, когда в них много разных ингредиентов.

В зависимости от задания вы можете использовать в бургере соленые огурцы, помидоры или салат.

Или вы могли бы действительно подправить его с помощью множества ингредиентов. Они могут варьироваться от луковых колец до раскрошенного голубого сыра. В фуд-фотографии замечательно то, что вы можете стилизовать объект так, как вам нравится.

Вырежьте или подготовьте предметы, которые хотите включить. Выложите их на противень, чтобы иметь под рукой, когда будете готовы выложить их на свой бургер.

При нарезке помидоров используйте необходимую толщину и используйте только ломтики от середины, чтобы края были прямыми вверх и вниз.Если вы используете два ломтика, разрежьте один немного под углом. Поместите два более тонких края друг на друга, чтобы получить более плоскую поверхность.

Бургеры обычно снимают на уровне глаз. Вы не должны видеть пустых промежутков между слоями начинки.

Затем подождите, пока не начнете стрелять, чтобы добавить соус на край булочки. В противном случае соусы сделают ваши бургеры намокшими.

Используйте пипетку или бутылочку с узким наконечником. Это позволит зрителю увидеть, какие соусы есть в бургере.

4. Выберите правильный реквизит для отличного баланса

Когда вы выбираете фоны и реквизит для фуд-фотографии, вы всегда должны выбирать лучшие предметы для своей истории еды.

Реквизит и фон должны выглядеть связно и иметь смысл в контексте фотографии.

Если вы хотите, чтобы ваша фотография передавала идею гамбургера, который подают в пабе, выбирайте реквизит в деревенском стиле. Снимайте гамбургеры на более темном фоне и на более темной поверхности.

Деревянные разделочные доски, винтажная посуда с патиной и более темное натуральное льняное полотно поддерживают такое повествование.

То, как вы размещаете реквизит, также имеет большой визуальный вес.

Ниже я проткнул ножом гамбургер, чтобы придать своей фотографии ощущение стейк-хауса. Я выбрал деревянный фон и поверхность для деревенского и монохромного вида.

Я также положил кусок мешковины под разделочную доску, чтобы добавить дополнительный интерес и дополнить мою деревенскую тему.

3. Попробуйте разные точки зрения, чтобы заинтересовать зрителя

Бургеры обычно снимают на уровне глаз, особенно в рекламной фотографии.

В редакционной фотографии их иногда можно увидеть фотографом под углом 45 градусов. Верх частично отодвинут, чтобы мы могли видеть начинки.

Очень редко вы увидите снятый сверху бургер, потому что таким образом вы увидите только булочку.

На таких снимках в кадре будет много других элементов.Вы можете добавить начинки, картофель фри и напитки. В центре внимания больше рассказ о создании или сервировке бургера, чем о самом бургере.

В фуд-фотографии вы хотите выбрать ракурс, который будет «продавать» еду и выделить ее лучшие качества. В случае с бургером это высота и слои.

Это означает, что бургер следует снимать прямо или чуть ниже или выше уровня глаз.

В общем, вы никогда не станете снимать объект еды снизу. При съемке бургеров слегка наклоните камеру к объекту, чтобы бургер выглядел очень высоким и внушительным.

Вы также можете добавить несколько дополнительных скрытых слоев, чтобы гамбургеры казались выше.

2. Увеличьте масштаб, чтобы выделить все слои

Бургеры выглядят лучше всего, когда они сняты с близкого расстояния.

Насколько близко вы подойдете, будет зависеть от вашей истории еды.

Вы можете добавить в свой шот немного картофеля фри и стакан пива или колы. Это потребует от вас немного отступить, чтобы создать ощущение атмосферы.

Если вы просто снимаете бургер, то при приближении он будет казаться больше обычного и готовым к употреблению.

Только убедитесь, что вы не подходите так близко, чтобы зритель не знал точно, на что он смотрит.

1. Отредактируйте фотографии для получения идеальных результатов

Фуд-фотографы обычно делают большую часть своего редактирования в Lightroom, а затем переходят в Photoshop, чтобы улучшить свои изображения.

Идеальный снимок бургера требует большей постобработки, чем другие виды фуд-фотографии. Для этого требуются некоторые инструменты, предлагаемые Photoshop. И возможность работать с отдельными пикселями.

Lightroom — фантастический глобальный редактор. Но есть определенные типы редактирования, которые он не может выполнять, например, наложение и работа со слоями.

Если вы не являетесь экспертом в Photoshop, это тоже нормально. Вы можете сэкономить много времени, используя инструмент для удаления пятен и штамп-клон. Используйте их, чтобы убрать любые недостатки на фотографии.

Если вы опытный пользователь, вы можете отточить различные части фотографии. Работайте над окраской, затемняйте и затемняйте, чтобы сбалансировать тени и блики.

Поскольку бургер представляет собой слоистый продукт, различные начинки могут создавать тени друг на друге. С ними нужно иметь дело в процессе редактирования.

Заключение

Фотография Burger может показаться устрашающей, но это очень весело.

Правильная техника укладки будет иметь большое значение на вашей финальной фотографии. То же самое и с выбором правильного ракурса и доводкой фотографии в фотошопе.

Мы надеемся, что эти советы вдохновят вас на создание собственной аппетитной фотографии бургера.

Хотите узнать больше интересных советов по фотографии еды? Почему бы не посетить наш следующий курс «Съедобные изображения»!

Хотите больше? Попробуйте нашу электронную книгу «Фотография еды»

Хотели бы вы сделать фото еды журнального качества?

Раньше я полагал, что отличные снимки требуют сложного освещения и профессионального стиля.

Но эта электронная книга покажет вам, как делать потрясающие фотографии еды, используя простые приемы стилизации, простые правила композиции… и базовое оборудование камеры.

Как создать идеальный (фальшивый) бургер для фотосессии

Вы, наверное, уже знаете, почему гамбургеры выглядят восхитительно в рекламе, но обычно они выглядят довольно грустно, когда вы их разворачиваете. Это потому, что фуд-фотографы часто прибегают к каким-то грязным уловкам, чтобы еда выглядела аппетитно. В этом видео с канала Well Done кулинарный стилист Ришон Ханнерс превращает грустный чизбургер на машине в восхитительно выглядящий гамбургер. Она покажет вам, как создать идеальный бургер для вашей фотосессии — ну, по крайней мере, идеальный для фотографии.

Ришон сначала разбирает неаппетитный чизбургер, чтобы использовать булочку для своего Франкен-бургера. Она достает котлету и очищает ее от приправ и грустных сырых овощей. Она опрыскивает его кулинарным спреем, и он почти готов.

Затем она выбирает красивую круглую булочку и кладет на нее пирожок. Пирожок торчит над булочкой, поэтому он выглядит больше. А затем Ришон добавляет на пирожок следы от гриля с помощью крема для обуви. Противно, но это известный трюк.

А теперь пора сыр. Ришон добавляет несколько кусочков американского сыра, свешивая его над булочкой. Пора разложить овощи: она добавляет высушенные и сушеные соленые огурцы, лук, помидоры и салат — и воткнет в середину зубочистку, чтобы все оставалось на месте.

Затем Ришон заставляет верх булочки блестеть с помощью кулинарного спрея и кисти. Она добавляет его сверху и добавляет вертел сзади, чтобы булочка оставалась на месте. Фальшивый бургер почти готов, теперь пришло время рассказать о последних деталях.Ведь нам нужны приправы. Ришон добавляет немного майонеза и кетчупа, аккуратно выкладывая их пипетками. Она плавит сыр с помощью теплового пистолета и распыляет немного воды на салат, чтобы он выглядел свежим.

Наконец-то пора сделать фото. Бургер выглядит очень вкусно, но должен выглядеть так, как будто его только что приготовили. Здесь на сцену выходит тампон, пропитанный горячей водой. Ришон применяет принцип создания бургера для создания искусственного пара, что является еще одним широко известным трюком в коммерческой фотографии еды.

И вот он, идеальный, восхитительный гамбургер, который вам не терпится съесть! Знание этих уловок наверняка заставит вас меньше разочароваться в следующий раз, когда вы купите бургер в сети быстрого питания. Но они также помогут вам создать собственные аппетитные фотографии еды. Если вы хотите узнать еще несколько приемов фуд-фотографии, ознакомьтесь с этой статьей. Если вы хотите, чтобы ваша еда летала на фотографиях, эта статья для вас.

[Продовольственный стилист показывает, как сделать фастфуд привлекательным | Стилист против Гамбургера | Хорошо сделано через LensVid]

изображений бургера | Бесплатные фотографии еды и напитков, HD обои, PNG и иллюстрации

изображения Burger | Бесплатная фотография еды и напитков, HD-обои, PNG и графические изображения — rawpixel Ресурсы по дизайну Burger · Фотографии еды премиум-класса, иллюстрации вкусной кухни, векторные и PNG-картинки, шаблоны меню, макеты и HD-обои.Безопасен для коммерческого использования. Элемент дизайна стикера гамбургера

Бесплатно

Свежий домашний бургер с тушеным цыпленком

Бесплатно

Элемент дизайна стикера белого гамбургера

Бесплатно

Идея рецепта фотографии еды веганский чизбургер Рисованный чизбургер ужин прозрачный png

Бесплатно

Гамбургер каракули бесшовные узорчатый желтый фон вектор

Бесплатно

Fresh домашние тушеные куриные гамбургеры Красочный бургер с картофелем фри прозрачный png

Бесплатно

Рисованный сырный бургер ужин прозрачный png

Бесплатно

Бургер для гурманов

Бесплатно

Png Рисованный фон с рисунком бургера

Бесплатно

Гамбургер Картофель фри Еда Блюдо Рисованная иллюстрация бургера с сыром Еда и напитки набор наклеек

Бесплатно

Иллюстрация гамбургера

Бесплатно

Рисованный вектор бургера из говядины

Бесплатно

Большой и сочный чизбургер

Бесплатно

Большой гамбургер

Бесплатно

Гамбургер для гурманов

Бесплатно

Дудл с едой Рамка e на бежевом фоне вектор

Бесплатно

Идея рецепта фотографии еды веганский чизбургер Рисованный вектор сырный бургер Свежие домашние тушеные куриные гамбургеры Ешьте Ешьте Заказ еды

Бесплатно

Наклейка для гамбургеров с белой рамкой

Бесплатно

Элемент дизайна наклейки Белый чизбургер

Бесплатно

Гамбургер и картофель фри с пивом Пустой фаст-фуд дизайн кадра вектор Psd рисованной бургер фоновый узор

Бесплатно

Вектор пастельный бесшовный фон образца еды

Бесплатно

Полутоновый гамбургер наклейка элемент дизайна наложения

Бесплатно

Шаблон загрязнения пищевых продуктов и окружающей среды Гамбургер каракули бесшовные модели желтый фон вектор

Бесплатно

Группа друзей вместе едят Шаблон меню итальянской кухни Нарисованный от руки бургер и картофель фри

Бесплатно

Иллюстрация гамбургера Свежий домашний бургер с тушеным цыпленком Белый стикер для гамбургера с белой рамкой

Бесплатно

Bis тро хорошая еда Кафе, где подают фьюжн-меню Элемент дизайна наклейки с чизбургером

Бесплатно

Домашние гамбургеры из говядины на ужин Сырный бургер на розовом фоне вектор Иллюстрация руки, держащей чизбургер

Бесплатно

Органическая домашняя свежая булочка с чиа

Бесплатно

Крупный план двух толстых гамбургеры на деревянном столе

Бесплатно

Черно-белый бургер png

Бесплатно

Наклейка с бургером, заполненным мусором

Бесплатно

Прямоугольный элемент дизайна рамки быстрого питания

Бесплатно

Ручной обращается векторный набор фастфуда

Бесплатно

Ручной обращается векторный набор фастфуда

Бесплатно

Счастливая женщина с большим бургером

Бесплатно

Пара ест фаст-фуд на диване

Бесплатно

Друзья все вместе в ресторане за едой Мужчина ест фаст-фуд

Бесплатно

Png Рисованный фон с рисунком бургера

Бесплатно

Робот рука держит гамбургер

Бесплатно

Набор наклеек для нездоровой еды

Fre e

Аэрофотоснимок гамбургера и картофеля фри быстрого питания

Бесплатно

Элемент дизайна набора наклеек для еды и напитков

Бесплатно

Набор элементов дизайна стикеров в стиле поп-арт

Бесплатно

Доставка еды, psd и социальное дистанцирование COVID-19, каракули, иллюстрация

Бесплатно

Пустая нездоровая еда вектор дизайна рамки Ручной обращается сырный бургер вектор Растительный бургер с жареным ананасом на вершине

Бесплатно

Рисованный гамбургер фоновый дизайн ресурс

Бесплатно

Гамбургер каракули бесшовные узорчатый желтый фон вектор

Бесплатно

Доставка еды png и социальное дистанцирование COVID-19 каракули иллюстрации

Бесплатно

Симпатичные неоновые наклейки набор ресурсов для дизайна Элемент дизайна набора наклеек для рисования

Бесплатно

Домашние булочки на столе Сочные бургеры

Бесплатно

Бургер, наполненный мусором, наклейка с загрязнением

Бесплатно

Веганский чизбургер Идея рецепта фотографии еды Красочный элемент дизайна набора наклеек

Бесплатно

Бланк Джу nk food frame design vector Нарисованная рукой иллюстрация бургера с сыром Наложение стикера гамбургера в стиле поп-арт с ресурсом дизайна с эффектами полутонов Вкусный салат чизбургер без глютена

Бесплатно

Векторный фон бесшовные модели бургеров

Бесплатно

Jenna Burger Design — Project Photos & Reviews — Saratoga Springs, NY US

Best of Houzz 2014, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 — Создание НАГРАДЫ — ПОБЕДИТЕЛЬНЫЕ дизайны, предлагающие умные, стильные и сложные дизайнерские решения, адаптированные к потребностям и видению каждого проекта клиента.От разовой консультации до полного управления проектом нового строительства или реконструкции — Дженна работает напрямую с клиентами на каждом этапе процесса проектирования. Специализируется на САПР, компоновке мебели, выборе декора, дизайне кухни, дизайне ванной комнаты, встроенных / столярных изделиях, стилизации, перепрофилировании и предложениях для самостоятельных проектов. Обладая образованием и профессиональным опытом в области архитектуры и дизайна интерьера, Дженна обладает знаниями, пониманием и опытом, чтобы направлять и помогать клиентам в достижении уникального, значимого результата, отражающего их эстетику и индивидуальность.Узнайте больше на сайте www.JennaBurger.com

Предоставленные услуги

Выбор произведений искусства, Переоборудование чердака, Дизайн подвала, Дизайн ванной комнаты, Дизайн спальни, Дизайн шкафа, Консультации по цвету, Индивидуальные туалетные столики, Индивидуальные жалюзи и шторы, Индивидуальные книжные шкафы, Изготовленные на заказ- ins, Изготовленные на заказ шкафы, Индивидуальные развлекательные центры, Изготовленные на заказ камины, Мебель на заказ, Бары для дома на заказ, Кухонные шкафы на заказ, Кладовые на заказ, Коврики на заказ, Стеллажи на заказ, Гардеробные на заказ, Дизайн столовой, Уменьшение размеров, Чертеж, Дизайн входа, Планы этажей, Выбор мебели, Дизайн для людей с ограниченными возможностями, Сохранение исторических зданий, Украшение для праздников, Дизайн домашнего офиса, Домашняя сцена, Дизайн домашнего кинотеатра, Планы домов, Дизайн интерьера, Дизайн детской спальни, Дизайн кухни, Дизайн прачечной, Дизайн освещения, Гостиная Дизайн комнаты, Дизайн грязной комнаты, Дизайн детской, Дизайн уличной кухни, Дизайн игровой комнаты, Управление проектами, Планирование пространства, Дизайн и строительство солярия, Универсальный дизайн, Wine Ce llar Design, перепланировка кухни

обслуживаемых территорий

Ballston Spa, Burnt Hills, Gansevoort, Greenfield Center, North Ballston Spa, Porter Corners, Round Lake, Saratoga Springs, Schuylerville, Stillwater, Clifton Park, Latham, Queensbury, Glens Falls, South Glens Falls, Lake George, Clifton Park

Помогите нам разработать лучший бургер без мяса — Керри Конан

Фото: Керри Конан

Небольшая заметка, чтобы вы знали, что на лето мы переносим наши разговоры с пятницы на четверг начиная с 3 р.м. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ. Завтрашний разговор будет посвящен приготовлению на гриле: что вы готовите на гриле в эти выходные?

Пожалуйста, подумайте о том, чтобы стать участником The Bittman Project и присоединиться к нам. Спасибо за Вашу поддержку. — Мелисса

Если вы похожи на нас, вам не терпится приготовить еду этим летом. Многие из них. А теперь представьте, что вы с друзьями и семьей теплым вечером бросаете гамбургеры на растительной основе на гриль. Не из тех, что были придуманы в лаборатории высоких технологий — ваша пришла из обычной кухни, приготовленной из продуктов из супермаркета, вероятно, заранее и определенно вручную.А бургер такой вкусный, что даже мясоеды хотят знать, где он у вас.

Кажется, мы в The Bittman Project очень близки к тому, чтобы осуществить эту летнюю мечту. Но нам нужна ваша помощь. Давайте все соберемся в нашем онлайн-сообществе, чтобы собраться вместе, поработать над рецептом и, наконец, разобраться во всей этой штуке с пирожками на растительной основе. И мы назовем это место Бургервилль.

Burgerville Goals

• Наш бургер должен быть сытным и пикантным, но не слишком бобовым, сладким или травянистым.

• Текстура внутри должна иметь некоторое сопротивление при укусе; внешняя корочка — необходимость.

• Смесь должна держаться достаточно хорошо, чтобы ее можно было зажарить на газовом или угольном огне, повернувшись хотя бы один раз.

• Внешний вид должен быть похож на бургер с относительно традиционно мясной начинкой.

• Наш бургер — это настоящая еда: не более того, чем измельченные зерна, жареные орехи или тофу. Добавки могут включать цельнозерновые; свежие, сушеные, жареные или ферментированные овощи и фрукты; и растительные жиры и масла.

• Ингредиенты должны быть доступны в любом супермаркете с хорошим ассортиментом.

• Допустим, рафинированный крахмал не выходит за рамки, хотя решение, основанное на обработке простых ингредиентов с использованием интересной техники, является предпочтительным. (Так что вместо картофельного крахмала, например, подумайте о пюре из сладкого картофеля или коричневом рисе.)

• В идеале не требуется никакого специального оборудования — даже кухонного комбайна. Опять же, не препятствие.

• Возможность заранее приготовить гамбургеры и охладить или заморозить их — огромный плюс — бонусные баллы для гамбургеров, которые хорошо разогреваются после приготовления.

Процесс Burgerville

• Марк и остальная часть команды Bittman Project за эти годы приготовили множество вегетарианских гамбургеров. Прошлой осенью я потратил несколько недель, работая над всевозможными сумасшедшими формулами, прежде чем осветить относительно простой базовый рецепт, который показан ниже. Когда мы собрались прошлой зимой на наше последнее личное собрание команды перед изоляцией, мы вместе приготовили немного критики.

• Начнем с этого рецепта.Я также добавляю «Лучший бургер с черной фасолью» от Марка в качестве дополнительной ссылки. Это потрясающий бобовый бургер — спросите пару тысяч фанатов NYT Cooking, которые поставили ему пять звезд. Но одна вещь, которую мы хотели бы попробовать, — это удерживать часть бобов, чтобы в конце вручную смешать их с миксом — метод, который нам часто нравится для получения более разнообразной текстуры. Единственным недостатком является его положительная сторона: результаты мягкие внутри и хрустящие снаружи, но смесь для бургеров относительно рыхлая и требует приготовления на сковороде, а не на гриле.

• Не стесняйтесь поговорить о Бургервилле в чате-гриле на этой неделе, который будет проходить по четвергам в течение всего лета. После этого вы можете попробовать базовый рецепт или поработать над чем-то совершенно новым. Мы постараемся не отставать от всего месяца, сообщая обновления, вопросы и идеи по электронной почте или в ветке комментариев, которая связана с этим сообщением.

• Затем все тестируют и развивают в Бургервилле до июня. Вы можете отправить нам фотографии и рецепты по электронной почте на bittmanproject @ gmail.com. Мы рассмотрим и опубликуем некоторых финалистов, чтобы сообщество могло попробовать их к выходным 4 июля.

• Что бы мы ни делились, обязательно указывайте источники. Мы хотим иметь возможность исследовать и отдавать должное каждому, кто в этом участвует. Если идея появилась в кулинарной книге или другом носителе, или была вдохновлена ​​ею, просим отслеживать автора и источник; ссылки особенно полезны. Если это ваш гений, во что бы то ни стало, так и скажите!

Матрица связующих для бургеров. Фото: Керри Конан Бургервильское сведение.Фото: Керри Конан Текстура жареных зерен перед смешиванием. Фото: Керри КонанБургеры Биттман готовы к приданию формы. Фото: Керри КонанБургерные котлеты Bittman: овсяные хлопья против фарро. Фотография: Керри Конан, Биттман, гамбургеры на гриле. Фото: Керри Конан

Рецепты Burgerville

Вот два рецепта, с которых начнется наш мозговой штурм — и мы будем рады, если вы поделитесь своими ранними находками в комментариях, в ходе обсуждения в четверг и / или по электронной почте нам.

Фото: Kerri Conan

На 6 порций
Время: 45 минут

Ингредиенты

• 2 маленькие банки (14 унций) или 1 большая банка (28 унций) бобов пинто, промытых и осушенных (или около 3 стакана сушеных домашних бобов)

• 1/2 стакана овсяных хлопьев (не растворимых)

• 1/3 стакана семян чиа

• 1/4 стакана красного мисо

• 1 столовая ложка копченой паприки

• 1/2 чайной ложки сухой горчицы

• 1/2 чайной ложки перца

• Качественное растительное масло для чистки зубов

Инструкции

1.Поместите банку с кокосовыми сливками в морозильную камеру, пока будете готовить гамбургеры. Духовку разогрейте до 425 градусов. Выложите фасоль на большой противень с бортиками и запекайте, встряхивая один или два раза, пока кожура бобов не высохнет, не потрескается и не потемнеет, в течение 15-20 минут.

2. Работая над большой миской с полной ладонью овса, потрите их между руками, чтобы немного покрошить; повторить с оставшимся овсом. (Ничего страшного, если они не знают, что все распадаются на части.) Добавьте чиа, мисо, копченую паприку, горчицу и перец и перемешайте, перемешивая вилкой до однородного состояния.Снимите 1/4 стакана густого жира с кокосового крема и охладите оставшийся жир и жидкость для другого использования. Вмешайте жир в миску, пока не образуется густая паста; дайте настояться, пока фасоль не будет готова.

3. Добавьте тёплые бобы в овсяную смесь и разомните вилкой, картофелемялкой или руками до тех пор, пока бобы не станут измельченными, но по-прежнему на неровные кусочки. Смесь должна держаться вместе, когда вы сжимаете ее в ладони. Чтобы придать форму гамбургерам, разделите смесь на 6 шариков и, работая по одному, выдавите из них лепешки на большом противне с бортиком, пока они не станут толщиной примерно 1/2 дюйма.Если края потрескались или стали неровными, просто прижмите их обратно в круг.

4. Неплотно накройте пергаментом и поставьте в холодильник минимум на 1 час (или плотно накройте и поставьте в холодильник на срок до суток. Или заверните гамбургеры по отдельности и заморозьте на срок до нескольких месяцев). Подготовьте угольный или газовый гриль для средней прямой -тепловое приготовление. (Или, если вы собираетесь готовить гамбургеры на плите, нагрейте духовку до 200 ° и возьмите под рукой противень.)

5. Чтобы приготовить гамбургеры на гриле, смажьте их вершины маслом.Выложите их все на решетку прямо над подготовленным огнем, смазанной стороной вниз, смажьте вершины большим количеством масла и накройте решетку.

Чтобы приготовить на плите, поместите тонкий слой масла в большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее три гамбургера.

6. В любом случае готовьте, пока гамбургеры не станут твердыми, не образуется корочка, и они легко высыпаются в течение 5–10 минут. Переверните и готовьте другую сторону так же, еще около 5 минут. Если готовите на сковороде, переложите готовые котлеты на противень в духовку и повторите с оставшимися тремя котлетами.Подавайте сразу с булочками или рулетами, если хотите, со всей обрезкой.

— Базовый рецепт, разработанный Керри Конан

Фото: Ромуло Янес

Приготовление: около 8 небольших гамбургеров или 4 гамбургера обычного размера
Время: около 40 минут с консервированными (или домашними) фасолью

Ингредиенты

• 1 / 4 стакана сушеных белых грибов без стеблей

• 2 стакана вареных или высушенных консервированных черных бобов

• 1 чайная ложка грубо нарезанного чеснока

• 3/4 стакана овсяных хлопьев или больше при необходимости

• копченых 2 чая перец или перец чили в порошке

• 1 чайная ложка тмина

• 1 столовая ложка соевого соуса

• Соль и черный перец

• Жидкость для приготовления фасоли, жидкость для замачивания белых грибов или вода

• 3
нарезанная кинза

• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1.Замочите грибы в горячей воде, пока они не станут мягкими, на 5–10 минут. Выньте их из замачиваемой воды и измельчите; оставьте жидкость для замачивания для гамбургеров или другого использования (например, супа, соуса или жаркого движения).

2. Положите в кухонный комбайн грибы, фасоль, чеснок, овес, специи и соевый соус, посыпав солью и перцем. Взбивайте, пока смесь не смешается, а не пюре, около 30 секунд. (Или используйте картофельный пюре.) Когда вы защипываете немного пальцами, смесь должна держаться вместе, не прилипая к вашим рукам.При необходимости добавьте еще овса, чтобы он загустел, или несколько капель жидкости, чтобы сделать его более жидким. Добавьте кинзу вилкой и оставьте на 5 минут.

3. Сформируйте 4 больших или 8 маленьких котлет; дайте им посидеть 5 минут. Положите масло в большую сковороду на средний или слабый огонь. Готовьте до хрустящей корочки с одной стороны, около 5 минут. Переверните и готовьте, пока гамбургеры с другой стороны не станут хрустящими, еще около 5 минут. Подавать с обычными креплениями.

— Адаптировано из New York Times Cooking

Ребрендинг Burger King — потрясающий мастер-класс в плоском дизайне

Burger King приступил к серьезному ребрендингу всех элементов своего визуального брендинга — и это мастер-класс в том, как создать преобразующий дизайн в цифровую эпоху.Как и в случае со многими редизайнами в последнее время, BK присоединился к вечеринке с плоским дизайном, но в отличие от некоторых других брендов, провел это праздничным, наполненным индивидуальностью способом, который мы просто любим.

Новые, смелые элементы, повторяющие формы пунктов меню BK, создают восхитительно ретро-атмосферу. Он включает в себя совершенно новый шрифт, который, наряду с настраиваемой цветовой палитрой, напоминает психоделию 1970-х, и значительно улучшенный логотип, основанный на комбинации оригинальной итерации 1969 года (претендент на лучший логотип когда-либо) и самой последней версии 1999 года. .

Ребрендинг включает в себя все элементы визуального брендинга BK (Изображение предоставлено Burger King Corporation)

Ребрендинг агентства Jones Knowles Ritchie — это капитальный ремонт, не оставивший камня на камне. Новая упаковка, дизайн меню, товары, декор, соцсети и вообще все.

Обратите внимание на логотип с монограммой, который вспыхивает здесь (Изображение предоставлено Burger King Corporation)

Новый логотип (в комплекте с гениальной версией монограммы, см. Его выше) кажется знакомым, потому что он очень похож на оригинал 1969 года.Название Burger King снова просто зажато между двумя половинками булочки с начинкой, и нигде не видно синего свиста. Но он также кажется свежим, и это в основном благодаря новому сочному шрифту, который настолько пухлый и мягкий, насколько вы хотите, чтобы ваш гамбургер был.

В новом логотипе нет синего свиста (Изображение предоставлено Burger King Corporation)

Это именно то, чего хотел добиться Burger King, по словам руководителя международного дизайна Restaurant Brands International Рафаэля Абреу, который сказал в своем заявлении, что «мы хотели использовать дизайн, чтобы люди захотели нашу еду; ее совершенство, приготовленное на гриле, и, прежде всего, ее вкус «.

Новый шрифт «Flame» — сочный и вкусный (Изображение предоставлено Burger King Corporation)

Шрифт «Flame» (см. Его выше на упаковке гамбургеров) вдохновлен формой продукта — «округлый, жирный, вкусный», и, по словам Абреу, это шрифт, который «вызывает у людей желание откусить от этого кусочек». Мы полностью согласны.

Веселость и свежесть лежат в основе цветовой палитры и иллюстраций (Изображение предоставлено Burger King Corporation)

Яркие цвета «Firey Red», «Flamin» Orange и BBQ Brown выполнены в яркой цветовой палитре, призванной пробуждать веселье и свежесть. — изменение восприятия фаст-фуда от неподлинного и безвкусного к яркому и шипящему.И иллюстрации (см. Выше) нацелены на то же самое, изображая людей, развлекающихся с едой, когда они обвивают луковые кольца вокруг пальцев, превращают корнишоны в бинокль и покрываются мороженым.

Вот как это сделать в цифровом формате (Изображение предоставлено Burger King Corporation)

Это плоский дизайн, выполненный так, как мы еще не видели у многих крупных игроков, с цветами блоков и жирными формами, отлично работающими на цифровых платформах. как физически. Сообщество дизайнеров уже приветствует такой подход с распростертыми объятиями, и социальные сети вызывают совершенно положительную реакцию.Это похоже на коллективный вздох облегчения после того, как в Твиттере недавно были высказаны опасения, что 2020 год разрушил искусство дизайна логотипов.

Дизайн был здесь в первую очередь, и это триумф — мы просто надеемся, что другие компании начнут принимать это к сведению, чтобы обратить вспять проблему «мягкости» в брендинге. Хотите узнать об этом больше? Ознакомьтесь с нашим постом, в котором мы обсудим, не приел ли брендинг.

Подробнее:

Burger King® представляет новые дизайны ресторанов для улучшения впечатлений гостей в мире COVID

Инновационные дизайны ресторанов демонстрируют бесконтактные функции, мобильный заказ и преимущества самовывоза у обочины

Burger King ^® представляет новые дизайны ресторанов, которые будут обеспечивают гибкость, инновационные функции и удобные варианты того, как BK ^® можно заказать и доставить еду, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности гостей.Во всех новых конструкциях представлены выделенные мобильные зоны заказа и посадки у обочины, зоны для въезда и выезда, улучшенные условия проезда, обеденные зоны на открытом воздухе и элементы экологичного дизайна.

Этот пресс-релиз содержит мультимедиа. Посмотреть полный выпуск можно здесь: https://www.businesswire.com/news/home/20200

5182/en/

BURGER KING® ПРЕДСТАВЛЯЕТ НОВЫЙ ДИЗАЙН РЕСТОРАНОВ ДЛЯ РАБОТЫ ДЛЯ ГОСТЕЙ В COVID WORLD (Фото: Business Wire)

Created by Внутренняя группа дизайнеров Restaurant Brands International, планы были составлены с участием технических специалистов, специалистов по эксплуатации и инноваций в области питания, чтобы значительно улучшить опыт посетителей ресторана Burger King ^® .Новый дизайн обеспечит несколько режимов заказа и доставки и подчеркнет, что занимаемая площадь на 60% меньше, чем у традиционного здания и площадки ресторана Burger King . В обновленных планах ресторанов подчеркивается:

• Drive-In. Гости смогут припарковать свои машины на въездной зоне под навесами на солнечных батареях, разместить заказы через приложение BK ^® , отсканировав QR-код на своем парковочном месте, и быстро доставить еду в свои машины. .

• Тротуарная доставка. В предварительных заказах, размещенных через мобильное приложение, будут выделены парковочные места для доставки у обочины. Гости смогут уведомить сотрудника ресторана по прибытии через приложение, как указано на знаках парковки.

• Подбородочные шкафчики. Мобильные заказы и заказы с доставкой также можно забрать из закодированных шкафчиков с едой, выходящих на фасад ресторана. Еда будет поступать прямо с кухни в шкафчики.

• Питание на месте. Один вариант дизайна заменяет традиционную внутреннюю столовую на затененный внутренний дворик с сиденьями на открытом воздухе для гостей, которые предпочитают обедать в ресторане.

• Проездной. Двойной или тройной проход с цифровыми досками меню и мерчендайзингом. Многоканальный заказ и выдача ускоряют процесс, а живая стена обрамляет взгляд гостя на интерьер кухни с культовым жаровней Burger King .Внешнее выходное окно на стеклянном фасаде также будет альтернативным местом для заказа еды на вынос.

• Кухня-столовая подвесная. Один из новаторских вариантов дизайна включает подвесную кухню и столовую над проезжей частью, сконфигурированную так, чтобы уменьшить занимаемую площадь здания, что делает ее идеальной для городской езды по городу. Гости проезжают через подвесную кухню с помощью конвейерной системы, и на каждой полосе есть свое место для приема заказов.Этот вариант дизайна ресторана предусматривает тройной проход с выделенной полосой для водителей-курьеров. Гости, желающие пообедать, могут посетить столовую и крытые места для сидения на открытом воздухе, расположенные над проезжей частью. Дизайн этого ресторана обеспечивает 100% бесконтактное обслуживание.

«В марте наша собственная команда дизайнеров и технических специалистов ускорила планы по дизайну новых ресторанов и раздвинула границы того, чем может быть ресторан Burger King», — сказал Джош Кобза, главный операционный директор Restaurant Brands International.«Мы учли, как меняется поведение потребителей, и наши гости захотят взаимодействовать с нашими ресторанами. Результатом является новая концепция дизайна, привлекательная для гостей и позволяющая нашим франчайзи максимально увеличить свою прибыль».

История продолжается

«Дизайн, который мы создали, полностью объединяет функциональность и технологии ресторана. Ресторан завтрашнего дня объединяет лучшие функциональные технологии с уникальным современным дизайном, чтобы повысить качество обслуживания гостей Burger King », — сказал Рафа Абреу, Global Руководитель отдела дизайна Restaurant Brands International.«Мы спроектировали внутреннее и внешнее пространство так, как будто у нас был чистый лист бумаги, без предвзятых представлений о том, как должен выглядеть ресторан Burger King ».

Первые рестораны с новым дизайном будут построены в 2021 году в Майами, Латинской Америке и Карибском бассейне. Чтобы просмотреть визуализацию дизайна ресторана, посетите https://youtu.be/vwpz-wBqo4k и https://youtu.be/qoHONJCu4T0.

О Burger King ^® :

Бренд Burger King, основанный в 1954 году, является второй по величине сетью гамбургеров быстрого питания в мире.