Разное

Документы для открытия кафе 2018: Документы для открытия кафе в СЭС и Роспотребнадзор

31.08.1981

Содержание

Документы для открытия ресторана | «Мастерская ресторанов «2М»

В вопросе документов для открытия ресторана стоит разобраться. Вообще, сейчас у нас в отрасли действует уведомительный порядок. То есть открыл кафе/ ресторан, сообщил об этом факте в соответствующие органы – и работай на здоровье. На здоровье своих гостей, получающих качественную услугу общественного питания. Ну, правда, если есть желание торговать крепким алкоголем, то необходимо получить для этого лицензию на розничную продажу алкогольной продукции. Это, конечно, особенно актуально для предприятий типа «бар».

Сейчас не надо, как раньше, обращаться в органы санэпиднадзора со своей проектной документацией, чтобы получить заключение, что она соответствует санитарным нормам и правилам.

Однако, санитарные правила никто не отменял, а это значит, что и производственную программу надо составлять, и выполнять её потом в текущей деятельности, и необходимые замеры перед открытием предприятия делать. Чтобы наши граждане, получающие у вас услугу общественного питания, ни в коем случае, не пострадали. Иначе последствия для предпринимателя могут быть плачевными, вплоть, к сожалению, до приостановки деятельности своего родного кафе.

Также никто не отменял и те документы, которые должны вестись в ходе текущей деятельности.

Это и различные журналы заведующего производством, которые «живут» на кухне, и документы по охране труда, и технологические карты. Вы должны периодически сдавать свою кулинарную продукцию на исследования, проводить инструктажи по противопожарной безопасности, и даже меню для гостей составлять с учетом определенных требований контролирующих инстанций. Список можно продолжать и далее …

С одной стороны, всё просто, с другой – почти всё так же сложно.

Вот и мы здесь рекомендуем — при открытии ресторана, чтобы лишний раз не рисковать, всё-таки проводить, по своей инициативе, экспертизу проектной документации своего будущего кафе, в соответствующих органах, чтобы потом, как говорится, «спать спокойно». Конечно, это займет, время (стоит это недорого), но существенно снизит риски проекта. Решайте сами, стоит ли таким образом защитить свои инвестиции.

Так же см. примерный перечень документов, которые должны быть в каждом ресторане при осуществлении текущей деятельности:

Подготовка предприятия к проверке органами Санэпиднадзора

Наличие документов

  • учредительные документы: Свидетельство о Госрегистрации, ИНН и т.д.
  • договор аренды или свидетельство на право собственности
  • договора на оказание коммунальных услуг
  • договор на централизованный вывоз мусора и ТБО
  • договор на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий (по борьбе с грызунами и летающими насекомыми)
  • договор на утилизацию люминесцентных ламп
  • договор на стирку санитарной одежды
  • паспорт на систему вентиляции с замерами на эффективность её работы
  • программа производственного контроля, согласованная с Роспотребнадзором
  • договор с ФГУЗ «ЦГиЭ в г. _______________» на проведение инструментальных замеров микроклимата, освещенности на рабочих местах, шума; проведение лабораторных испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов. К договору
    прилагается график инструментальных замеров и лабораторных испытаний
  • протоколы замеров
  • протоколы исследования питьевой воды (1 раз в 6 месяцев)
  • протоколы исследования продукции
  • договор на обслуживание и проведение плано- предупредительного ремонта оборудования
  • замеры изоляции, акт заземления, зануления оборудования
  • договора с поставщиками продуктов, сертификаты на все получаемое сырье и материалы
  • список работников с указанием должности
  • договор с поликлиникой на проведение медосмотра сотрудников,
  • медицинские книжки с отметками прохождения мед.осмотров

Журналы

  • санитарный
  • контрольный
  • бракеражный
  • регистрации гнойничковых заболеваний
  • книга меню
  • по технике безопасности
  • книга отзывов
  • книга учёта входного контроля
  • учёта использования фритюрных жиров
  • учета работы холодильного оборудования

Инструкции

  • по охране труда
  • должностные инструкции
  • по обработке яиц
  • по профилактике сальмонеллеза
  • правила мытья и обработки столовой и кухонной посуды и оборотной тары
  • по приготовлению дезинфицирующих растворов

Технологическая документация:

  • технико-технологические карты (выход с учётом потерь)
  • технологические карты
  • сборники рецептур
  • ТУ (если необходимо)

Наличие нормативных документов

    • ГОСТ Р 50762-2007
    • ГОСТ Р 50763-2007
    • ГОСТ Р 50764-2009
    • ГОСТ Р 51074-2003
    • ОСТ 28-1-95
    • Правила оказания услуг общественного питания
    • СанПин 2.3.2.1078-01
    • СанПин 2.3.2 1324-03
    • СанПин 2.3.6.1079-01

 

Выполнены следующие мероприятия:

  • промаркирован и укомплектован весь производственный и уборочный инвентарь
  • приобретены моющие и дезинфицирующие средства
  • вывешены инструкции по мойке столовой и кухонной посуды, инструкция по обработке сырых яиц, приготовления дез. растворов
  • приобретены предметы гигиены, сан. и спец.одежда
  • в каждом производственном помещении установлены кассеты для хранения разделочных досок и ножей
  • весь разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) промаркирован согласно назначения
  • в санузлах устанавливается ведро для сбора мусора с педальным устройством, емкость с насыщенным дез. раствором, мыло, сушилка для рук
  • над раковинами для мытья рук установлены смесители с устройствами, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;
  • производственные и моечные ванны присоединяются к канализации с соблюдением 20 мм. воздушного разрыва;
  • приобретена посуду с крышками для хранения заготовок в холодильниках;
  • приобретены термометры для определения температуры 1 и 2-х блюд на раздаче;
  • есть «аптечка оказания первой медицинской помощи»
  • стены в производственных помещениях облицованы кафельной плиткой
  • есть список весового хозяйства (наименование, марка, заводской №, количество, дата поверки), весы поверены, дата очередной поверки не наступила и пр.

Как правильно открыть свое кафе в Украине

Решение открыть собственное кафе часто бывает спонтанным. Страстное увлечение одной из национальных кухонь после удачного в гастрономическом плане путешествия, внезапно озарившая идея крутого концепта заведения или  просто желание создать что-то свое, где все-все обязательно будет намного лучше, чем у других.

Креативная составляющая создания собственного кафе – детальная разработка концепции, интерьера, брендинга, маркетинговых фишек – безусловно, наиболее волнительная и приятная. На деле же в первые месяцы параллельно со всем вышеперечисленным придется заниматься и куда более приземленными делами.

Оформление документов, поиск помещения, переговоры с арендаторами и поставщиками, подбор оборудования, собеседования с соискателями и многое другое. В этой статье мы расскажем, как открыть свое кафе с нуля и что для этого нужно.

Каковы тенденции рынка?

Согласно статистике, в последние два года отмечается заметный рост ресторанного бизнеса. Количество новооткрытых заведений превышает количество закрывшихся. Этот рост обеспечивают преимущественно кофейни и кафе в нижнем и среднем ценовом сегменте. В нижнем сегменте средний чек сегодня составляет до 150 грн,  в среднем – 150-400 грн.

Однако, согласно все тем же статистическим данным, около трети новых заведений закрываются в первый год работы и еще треть – на второй-третий год существования. Кто-то из-за поднявшейся аренды, кто-то – из-за плохо проработанного бизнес-плана.

Есть ли шансы преуспеть при отсутствии опыта в ресторанном бизнесе? Есть. Но для этого нужно тщательно все спланировать и быть готовым к всем неожиданным трудностям, коих будет возникать множество на вашем пути.

С чего начать открытие кафе: бизнес-план

Чтобы правильно открыть кафе и не прогореть в первые же месяцы, необходимо составить бизнес-план, отражающий ключевые моменты вашего бизнес-начинания:

  • Товары и услуги: к примеру, блюда европейской кухни, прохладительные напитки, бизнес-ланчи, доставка еды на офис.
  • Анализ рынка: тенденции, конкуренты, четкое определение целевой аудитории.
  • Тип обслуживания и штатное расписание.
  • Средняя стоимость блюд и напитков.
  • Помещение: необходимая площадь, гранично допустимая арендная ставка, необходимость реконструкции и отделки.
  • Оборудование: перечень и анализ цен.
  • Закупки продуктов: поставщики, цены, условия.
  • План развития как минимум на 5 лет.
  • Инвестиционный план:
  • Объем собственных и привлеченных инвестиций;
  • План платежей и закупок;
  • График выплат по кредитам.
  • Операционный план:
  • Налоги;
  • Себестоимость товаров и услуг;
  • Ценообразование;
  • Админ. расходы;
  • Непредвиденные расходы.

 

  • Финансовый план
    Расчет прибыли и периода окупаемости.

Во сколько обойдется открыть кафе

На сумму вложений, которые потребуются на открытие своего кафе, влияет множество факторов. В первую очередь – формат и уровень заведения. Для открытия, к примеру, кондитерской в торговом центре с закупкой готовых изделий у производителя и приготовлением напитков на месте понадобится от $ 20 000.

Если вы планируете обустроить кафе с полноценной кухней в неподготовленном помещении, которое требует реконструкции или сколь-нибудь значительного ремонта, не факт, что вы уложитесь даже в $100 000.

Оформление документов

Чтобы открыть кафе, нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность и получить ряд всевозможных разрешений. Не стоит пугаться этого этапа – чрезмерных проверок контролирующими органами можно избежать. Ниже расскажем об этом подробнее. Но обо всем по порядку.

Регистрация предпринимательской деятельности

Оформить предпринимательскую деятельность можно онлайн – с помощью портала Минюста. Для этого понадобится электронная цифровая подпись и регистрация на портале.

В Днепропетровской и некоторых других областях можно воспользоваться сервисом iGov, который помимо ЭЦП поддерживает идентификацию по BankID (идентификация пользователя по номеру банковской карты).

Вы свободно можете выбрать одну из двух форм регистрации:

  1. ФЛП (физическое лицо предприниматель), он же СПД (субъект предпринимательской деятельности). Этот вид регистрации привлекает своей простотой – понадобиться всего лишь подать на рассмотрение государственного регистратора заявление, копию паспорта и ИНН. Можно зарегистрироваться по месту проживания предпринимателя.
  2. Юридическое лицо – этот вид регистрации предпочтителен в случае, если у бизнеса несколько инвесторов-учредителей. Наиболее оптимальный вариант – регистрация ООО. В качестве учредительного документа можно использовать Модельный устав – стандартный документ для обществ с ограниченной ответственностью.

Также широко распространена практика, когда для работы кафе оформляются одновременно и ФЛП, и ООО. На частного предпринимателя оформляется продажа еды и безалкогольных напитков, а на юрлицо – алкоголь и табачные изделия.

Налоги

Общая форма налогообложения.

Преимущества

  • платите налоги только, если получаете доход, а также можете заниматься любым видом деятельности при наличии лицензий.

Недостаток

  • громоздкий бухгалтерский и налоговый учет.

Для СПД ставка налога на чистый доход составляет 15%, если среднемесячный доход не превышает 10-кратный размер минимальной заработной платы, и 20%, если превышает.

Для юрлиц ставка налога на прибыль составляет 18%.

Упрощенная (единый налог)

Не применяется к тем, кто торгует алкоголем и табаком.

  • Вторая группа единого налога (выручка до 1,5 млн грн в год, до 10 наемных сотрудников) – налог 20% от минимальной заработной платы (744 грн в 2018 году) + единый соц.взнос 22% (819 грн) в месяц.
  • Третья группа (выручка до 5 млн грн в год, количество сотрудников не ограничено) – 3% от дохода для плательщиков НДС и 5% для неплательщиков НДС + ЕСВ 22% от мин.зарплаты (819 грн в 2018 году).

Регистрация РРО

Если годовой оборот кафе составляет 1-5 млн грн, по закону необходим регистратор расчетных операций. РРО регистрируется в налоговой инспекции и пломбируется у производителя. Кроме того, вам необходимо будет постоянно вести книгу учета кассовых операций, в которой дублируются все операции за день.

Есть два вида РРО:

  • портативный кассовый аппарат – используется для заведений с небольшим количеством товарных позиций, где учет ведется «вручную»;
  • фискальный принтер – подключается и работает согласовано с программой учета.

Регистрация РРО, установка и обслуживание – весьма хлопотный и сложный процесс, но у него есть одно преимущество. Имея РРО, вы можете обслуживать юрлиц – предлагать кейтеринг, проводить корпоративные мероприятия и т.д.

Проверки: как их избежать

Несмотря на то, что мораторий на проверки бизнеса продлен на весь 2018 год, контролирующие органы имеют право проводить проверки на основании жалоб. Поэтому перед тем  как открыть кафе в Украине, следует позаботиться о том, чтобы не допустить ни малейшего повода для жалоб со стороны посетителей и соседей.

Чтобы уберечь себя от жалоб и следующих за ними проверок СЭС и ГСЧС:

  • строго следите за свежестью и качеством закупаемых продуктов;
  • следите за соблюдением санитарно-гигиенических норм на кухне, в зале, в уборных;
  • введите униформу или хотя бы дресс-код для сотрудников, чтобы избежать волос и прочих неприятных неожиданностей в тарелках гостей;
  • особое внимание уделите системам вентиляции и стокам – если случится малейшее задымление или из вашей кухни регулярно доносятся неприятные запахи, проверок не миновать.

Лицензия на продажу алкоголя и табачных изделий

Получить лицензию на розничную торговлю алкоголем можно у местных органов, уполномоченных Минэкономразвития,  сроком на 1 год. Для оформления подается заявление, справка из налоговой и копия документа о регистрации электронного кассового аппарата.

Регистрация торговой марки

Это вовсе не обязательный момент. Но если у вас далеко идущие планы, то регистрация собственной ТМ – важный момент. Потому как, только обладая правами на торговую марку, вы сможете полноправно распоряжаться своим брендом, давать разрешение или запрещать использование другими, препятствовать неправомерному использованию и т.д.

Выбор помещения

Приобретение собственного помещения под кафе – дорогостоящая затея, поэтому большинство начинающих рестораторов выбирают аренду. Кроме того, арендовать можно уже частично подготовленное помещение, в котором ранее также располагалось заведение общепита, и таким образом сэкономить на обустройстве.

Цены на аренду значительно варьируются в зависимости от города и месторасположения. Если вы планируете открыть кафе в Киеве, то здесь стоимость аренды составляет от 200 грн за м2 (в центре – от 500 грн/м2).

При выборе помещения стоит обратить внимание на его расположение, а именно:

  • соответствует ли это место концепции заведения – присутствует ли здесь ваша целевая аудитория и в каком количестве;
  • насколько место оживленное и многолюдное;
  • кто ваши будущие соседи – убедитесь, что в непосредственной близости нет ваших прямых конкурентов.

И, пожалуй, самый главный момент – подписывая договор аренды, проверьте его на наличие всевозможных подводных камней. Часто арендодатели пытаются внести в договор условие, которое позволяет им в одностороннем порядке изменять стоимость аренды. Как только вы встанете на ноги и обрастете постоянными посетителями, собственник может поднять цену. В итоге вам придется либо съехать с места, в которое вы вложили уйму денег, времени и сил, либо нести убытки из-за непосильной арендной платы.

Оборудование

Оборудование на первых порах можно арендовать или сэкономить и купить б/у. Позже, когда бизнес станет приносить стабильную прибыль, вы сможете купить новое. Но здесь есть и обратная сторона – старое оборудование, как правило, потребляет намного больше энергии по сравнению с новыми моделями. И подобная экономия может обернуться огромными счетами за электроэнергию.

В затраты на оборудование необходимо учитывать не только его чистую стоимость, но и затраты на монтаж, обслуживание и сопутствующее оборудование, которое требуется для его эксплуатации. Так, для кухни с большим количеством печей понадобиться мощная система вентиляции, стоимость которой может составить даже больше, чем стоимость самих печей.

Отличный способ сэкономить – воспользоваться предложениями поставщиков продуктов. Нередко они предлагают брендированные холодильники и кофемашины при условии закупки продуктов в определенном объеме.

Подбор персонала

Это один из важнейших аспектов планирования собственного заведения. Люди, которые будут работать в вашем кафе, во многом формируют его имидж и непосредственно влияют на посещаемость.

Персонал стоит начинать подыскивать примерно за месяц до открытия. Шеф-повара – раньше, где-то за два-три месяца. Вместе с поваром вам предстоит проработать меню, составить калькуляционные карты блюд и затем перечень необходимых для старта продуктов.

Вакансии можно разместить на всевозможных досках объявлений в сети и специализированных интернет-ресурсах. Заранее оределитесь с требованиями, подготовьте вопросы для собеседования.

Со своей стороны, как владелец заведения, вы должны обеспечить персоналу комфортные условия для работы, продумать систему поощрений. Это не только обеспечит здоровую атмосферу внутри коллектива, но и уменьшит неизбежную текучесть кадров.

Выбор системы автоматизации кафе

Система автоматизации также входит в перечень того, что необходимо для открытия кафе. Внедрение автоматизации с самого старта позволит избежать ошибок в принятии управленческих решений. Программа для кафе даст возможность отслеживать все процессы в режиме реального времени и вовремя вносить коррективы в работу, а также сведет на нет возможность злоупотреблений со стороны персонала.

На что обратить внимание при выборе программы для автоматизации кафе:

  • Интерфейс – функционал должен быть интуитивно понятным, чтобы с программой мог сходу разобраться любой сотрудник, даже не имеющий опыта работы в общепите.
  • Складской учет – возможность настроить автоматическое списание со склада позволит в любой момент проверить актуальные данные по остаткам.
  • Требования к оборудованию – когда вы только начинаете, то оправданная экономия важна во всем. Программа, которая легко устанавливается и работает даже на обычном компьютере или ноутбуке, поможет вам на первых порах сэкономить на покупке профессионального pos-оборудования.
  • Наглядная отчетность – ежедневные отчеты по продажам, расходованию продуктов, эффективности персонала и прочие помогут понять, что приносит прибыль, а что – убытки.

Вы можете познакомиться с полным функционалом программы автоматизации кафе, скачав демо-версию программы POS Sector.

Надеемся, статья была вам полезной.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы дважды в месяц получать на почту интересные статьи и действенные советы о ресторанном бизнесе.

Читайте также: Управление небольшим рестораном или кафе
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Рекомендованные статьи

Какие разрешения и документы нужны для открытия кафе, бара и кухни

7 Февраля, 2020

5517

ТОО на ОУР хочет открыть кафе, будет бар и кухня, в баре будет алкоголь и кальян, для кухни какие нужны разрешения со стороны СЭС. В первую очередь какие нужны документы для открытия, лицензия на алкоголь и кальян нужно, для кухни какие разрешительные документы нужны, какими налогами будет облагаться, какие нужны сдавать отчеты , как все это будет ???

 

Ответ

Для открытия кафе казахстанской компании необходимо получить некоторые разрешительные документы от различных инстанций, в том числе санитарно-эпидемиологическая и пожарная.

Кафе может начать свою деятельность при получении ряда официальных документов, разрешений, основанных на соответствии помещения пожарным и санитарно-эпидемиологическим нормам безопасности, а также условиям…

Пожалуйста, авторизуйтесь:

Документ показан не полностью! Для продолжения просмотра Вы должны быть авторизованы с действующей подпиской по тарифам: ЭКСПЕРТ, МАСТЕР, ПРОФ, ЭКОНОМ, ДЕМО ДОСТУП. Информация о тарифах

А так же Вы можете оформить подписку (или перейти на тариф выше) сейчас или запросить Демо-доступ.

Видео материал: 

Проверка общественного питания Роспотребнадзором Часть 2

Сейчас смотрят: 9 768

Проверка объекта общественного питания Роспотребнадзором

(Часть 2)

Самые популярные запросы по которым приходят на наш сайт, звучат примерно так:

– Проверка кафе;

– Проверка ресторана;

– Проверка столовой;

– Проверка роспотребнадзора;

– Что проверяют в ХАССП?;

– Как подготовить кафе, ресторан, столовую к проверке?

– Как пройти проверку роспотребнадзора?

– Как избежать закрытия кафе, ресторана, столовой?

Это означает, что тема проверок в общественном питании актуальна.  А с учетом отмены с моратория на проверки роспотребнадзором кафе и ресторанов, интерес будет повышаться.

В предыдущей статье мы уже рассмотрели «Как проходит проверка Роспотребнадзора?», «Как вести себя во время проверки?», и «Что может послужить основанием для проверки?».

В этой статье предлагаю обсудить действия руководителя предприятия общественного питания, которые помогут снизить суммы штрафов и исключить приостановление деятельности объекта по итогам проверки.

Содержание статьи:

Какие документы предприятия будут проверять?

Что будут проверять на производстве?

С чего начать подготовку бара, кафе, ресторана или столовой к проверке Роспотребнадзора?

Бытует мнение, что проверку роспотребнадзора без штрафа или взятки, пройти невозможно. Ответственно заявляю — ВОЗМОЖНО! 

Если Вас интересует самый быстрый вариант подготовки к проверке, то Вам стоит подумать о вызове нашего специалиста. Когда специалист проверяет объект общественного питания, выявляет все нарушения, объясняет как их исправить. Наша проверка ничем не отличается от проверки роспотребнадзора. Только мы не штрафуем, а объясняем, и помогаем исправить нарушения. Практика показала, стоимость нашей проверки окупается за счет снижения суммы возможных штрафов.

А пакет подготовленной документации, поможет полностью исключить вариант приостановления работы объекта, или выписки штрафа на организацию. Если штраф и выписывают, то на должностное лицо (повар, администратор, шеф-повар), как вы понимаете суммы значительно меньше. Подробнее о штрафах есть отдельная статья.

О том как правильно оформить документы и инструкции, чтобы в случае выписки штрафа он оформлялся на должностное лицо, а не на организацию, мы подготовим отдельную статью.

Если же вы намерены готовиться к проверке своими силами, то ознакомьтесь с остальной частью статьи.

Какие документы проверяет Роспотребнадзор в общепите

Полный список документов необходимых для проверки Роспотребнадзора достаточно большой. Попробую перечислить основные группы документов, без которых успешно пройти проверку объекту общепита в принципе невозможно.

  1. Согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на объекте общественного питания должны быть разработаны и внедрены процедуры ХАССП. Это целая группа документов, которая стала обязательной для общепита с 2015 года. О том как проверяют процедуры и документацию ХАССП подробно описано в Методических рекомендациях МР 5.1.0098-14, они в свободном доступе есть в интернете. Подробнее о ХАССП …

 

  1. Программа производственного контроля, она также обязательна для предприятий общественного питания. Ее наличие является требованием СанПиН 1.1.1058-01. Пример программы производственного контроля для предприятия общественного контроля есть в Письме Роспотребнадзора от 13 апреля 2009 года N 01/4801-9-32 «О типовых программах производственного контроля».

Подробнее … 

  1. Сопроводительная документация на сырье и продукцию. Естественно, будут проверять и маркировку продукции и сырья. Требования есть в ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Подробнее … 
  2. Результаты лабораторных проб воды, готовых блюд, смывов с оборудования, стен, спецодежды и рук персонала. Пробы должны сдаваться согласно требованиям СП 2.3/2/4/3590-20 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» в рамках программы производственного контроля. Подробнее … 
  3. Наличие сертификатов на моющие и дезинфицирующие средства согласно СП 2.3/2/4/3590-20.
  4. Технологическая документация на производимую на объекте продукцию. Это ТУ (технические условия) для блюд и изделий, которые идут на доставку, или готовятся с применением новых технологий (СП 2.3/2/4/3590-20), а также известные всем ТК и ТТК. Подробнее … 
  5. Графики и журналы, подтверждающие контроль и учет обязательных планово-предупредительных мероприятий согласно СП 2.3/2/4/3590-20. Это всем известные журналы: гигиенический, температуры в холодильном оборудовании, складских помещениях и пр. Подробнее …

Купить журналы для общепита …  

  1. Договора и акты выполненных работ:

– на стирку спецодежды;

– вывоз пищевых отходов и ТБО;

– проведение дератизации и дезинфекции.

Это наиболее значимая документация, которая проверяется Роспотребнадзором на объектах общественного питания. Для более подробного ознакомления, пройдите по ссылкам на другие наши материалы.

Если сомневаетесь, все ли правильно организовано и разработано на объекте, Вам подойдет услуга по проверке объекта, практически это «инспектор на час». В услугу уже включена проверка документации и производства, а также консультация специалиста. Подробнее … 

 

Что будут проверять на производстве. С чего начать подготовку бара, кафе, ресторана или столовой к проверке Роспотребнадзора

Если проверяющие придут завтра, я Вам сочувствую, но если есть хотя бы неделя, то еще не все потеряно, и кое-что можно успеть исправить.

Перечислю какие действия помогут избежать ряда плачевных последствий. Эти рекомендации подойдут для предприятий, которые готовятся к плановым проверкам.

Если же к вам идет проверка по факту отравления и причинения вреда потребителю, то плачевных последствий не избежать, и вероятность закрытия объекта до 90 суток очень высока.

Тем не менее, вот какие мероприятия стоит провести:

  1. При проверках Роспотребнадзора (особенно при отравлениях) берут лабораторные пробы с поверхностей оборудования, стен, спецодежды и рук персонала. Поэтому:

– обязательно необходимо провести генеральную уборку всего производства, все помещения и оборудование;

– уборку нужно проводить с применением сертифицированных, разрешенных для пищевых производств дезинфицирующих средств, они всегда есть в наличии в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи»;

– спецодежда персонала должна быть выстирана;

– персонал должен быть обеспечен дезинфицирующими средствами для рук;

  1. Будут проверять ведение журналов, поэтому:

— все журналы должны быть заполнены ответственным лицом, пропущенных граф в журналах быть не должно. Перечень типовых журналов можете посмотреть здесь.

  1. Будут проверять сопроводительную документацию на сырье (ветеринарные справки, накладные, и пр.) т. о. проверяется прослеживаемость пищевой продукции согласно ТР ТС 021/2011 ст. 10. п.3.12. Поэтому:

– необходимо проверить наличие документации от поставщиков;

– проверить наличие ветеринарных справок через программу Меркурий на всю продукцию согласно Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 27 июня 2018 г. № 251 “О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г. № 648”.

  1. Будут проверять сроки годности и наличие маркировки на всей продукции и сырье, согласно требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и СП 2.3/2/4/3590-20. Поэтому:

– необходимо проверить наличие этикеток на сырье;

– проверить наличие маркировочных ярлыков на заготовках;

– маркировку готовой продукции если она где-то храниться (или записи в бракеражном журнале).

На производстве не должно быть пищевых продуктов без указания срока его годности. Если нельзя установить, когда продукт изготовлен, и когда истечет его срок годности, он считается опасным и не пригодным для использования и употребления.

  1. Будут проверять условия хранения сырья, готовой продукции и заготовок согласно требованиям СП 2.3/2/4/3590-20. Поэтому:

– проверьте наличие психрометрических гигрометров в складских помещениях;

– наличие и работоспособность термометров в холодильном оборудовании;

– наличие и ведение журналов учета температуры и влажности в складских помещениях;

– наличие и ведение журналов учета температуры в холодильном оборудовании;

– проверьте температуру в холодильном оборудовании;

– проверьте соблюдение товарного соседства при хранении пищевой продукции.

  1. Обязательно будут проверять маркировку оборудования и инвентаря согласно СП 2.3/2/4/3590-20. Поэтому проверьте:

– наличие маркировки производственного оборудования; 

– наличие маркировки производственного инвентаря;

– наличие маркировки уборочного инвентаря; 

Видео о маркировке в общественном питании

 

  1. Проверят соблюдение требований к уборке и дезинфекции согласно СП 2.3/2/4/3590-20. Поэтому необходимо проверить наличие:

– сертифицированных моющих и дезинфицирующих средств;

– специального места для хранения моющих и дезинфицирующих средств;

– отведенного места для хранения уборочного инвентаря;

– инструкций по разведению и использованию моющих и дезинфицирующих средств при уборке и мойке посуды.

В общей сложности инспектор проверяет по чек-листам.

С Уважением, Иван Позняков.

ХАССП-Ликбез.

С 25 по 31 октября COVID-19 зарегистрирован у 189 оленегорцев

По данным регионального оперативного штаба, это на 47 случаев заражения больше, чем на предыдущей неделе. На 31 октября подтверждённых случаев заболевания — 4439.

В Мурманской области за прошлую неделю коронавирус подтвердился у 1809 северян, что на 289 случаев больше, чем на 42-й неделе года.

В Заполярье и еще 46 регионах России из-за пандемии организовали контроль за посещением самых популярных общественных мест: кинотеатров, фитнес-клубов, кафе и других. Для того, чтобы их посетить, необходимо предъявить документ, подтверждающий наличие прививки от ковида, факт перенесенного заболевания, отрицательный результат ПЦР-теста или медотвод от вакцинации. Если документы оформлены с помощью «Госуслуг», то им присвоен QR-код, который можно предъявить на телефоне вместо бумажного оригинала.

Какие именно коды и в каких случаях требуются – можно увидеть на карте ограничений на портале стопкоронавирус.рф. Данные собраны и подготовлены сетью Центров управления регионами, курируемой АНО «Диалог Регионы». 

— Сейчас в медиасреде отмечается повышенный запрос граждан на информацию об ограничениях по QR-кодам. Меры, принимаемые губернаторами, могут отличаться в зависимости от регионов. Для того, чтобы любой житель мог разобраться, какие именно ограничения и на какой срок утверждены органами власти и введены в его городе, мы собрали максимально полную информацию и представили ее на сайте стопкоронавирус.рф, – прокомментировал первый заместитель генерального директора АНО «Диалог Регионы» Кирилл Истомин. 

Картой эпидситуации на портале стопкоронавирус.рф ежемесячно пользуется более 4 млн уникальных посетителей. Стандартное обновление происходит раз в неделю, но из-за того, что ситуация быстро меняется, возможны более частые изменения данных по ограничениям. 

— Тепловая карта эпидситуации на портале стопкоронавирус.рф сегодня окрашена преимущественно в красные тона. Это означает, что заболеваемость высока, нагрузка на систему здравоохранения – тоже. Не случайно регионы внедряют QR-коды. И тут важно, чтобы справки о перенесенной болезни, сделанном ПЦР или сертификаты прививок были настоящими. Проверить QR-код помогает приложение, – отметил заместитель генерального директора АНО «Национальные приоритеты» Михаил Шумаков.

Иллюстрация: pixabay.com.

День в календаре. 9 ноября

Разрушение Берлинской стены

9 ноября 1989 года началось разрушение Берлинской стены. А сооружение одного из самых известных символов «холодной войны» было начато в августе 1961 года.

Сначала это были, главным образом, проволочные заграждения, которые затем превратились в бетонную стену высотой до 5 метров с протянутой поверху колючей проволокой и со сторожевыми вышками. Длина разделявшей город стены была 45 километров плюс 120 километров вокруг Западного Берлина, отделявших его от остальной территории ГДР.

Стена должна была сократить количество перебежчиков из ГДР в Западный Берлин, число которых росло из года в год (до начала возведения стены из ГДР на запад бежали до 2 миллионов человек). Западные страны выступили с протестом, в ГДР и ФРГ проходили демонстрации возмущённых немцев, но это не привело ни к каким результатам. С восточной стороны к стене примыкала мёртвая зона шириной в полкилометра, где стояли дома, разрушенные в войну. С западной стороны люди подходили к стене, рисовали на ней карикатуры и писали призывы к миру.

И после падения коммунистического режима в ГДР немедленно началось разрушение стены ликующими берлинцами. Вскоре большая её часть была разобрана на сувениры. Сейчас существует Музей Берлинской стены, где рассказывается, на какие ухищрения шли люди, чтобы преодолеть её. Например, одна супружеская пара буквально катапультировала своего ребёнка через стену. В ноябре 2004 года, в 15-ю годовщину её падения, в столице Германии состоялась торжественная церемония открытия памятника Берлинской стене. Он представляет собой восстановленный участок стены длиной 200 метров на месте контрольно-пропускного пункта «Чарли», главного перехода между западной и восточной частями Берлина. Рядом поставлены 1065 крестов в память о людях, убитых в 1961–1989 годах при попытке бежать из Восточной Германии в Западную. Впрочем, точная цифра погибших едва ли может быть названа, так как данные из разных источников сильно отличаются.

Эпстайн и «битлы»

9 ноября 1961 года владелец ливерпульского магазина грампластинок Брайан Эпстайн посетил кафе «Кэверн Клаб», где услышал четвёрку молодых музыкантов, именовавшихся «The Beatles».

За две недели до этого в его магазин зашёл человек, искавший диск этой рок-группы. Брайан страшно удивился: о «битлах» он не слышал. Первое впечатление у него было двояким. Очарованный песнями, он всё же остался недоволен внешним видом и поведением музыкантов. Брайан загорелся мыслью стать менеджером группы, хотя мало подходил на роль менеджера «The Beatles»: у него совсем отсутствовал опыт в музыкальном бизнесе, к тому же он был совсем не похож на ребят из группы. Однако после нескольких встреч парни дали ему своё согласие.

Став менеджером, Брайан начал заниматься самой важной неотложной задачей – создавал сценический образ, приучал их к дисциплине, работал над внешним видом, учил подавать свою музыку. Позже Джон Леннон сожалел о том, что «The Beatles» так сильно «отполировали». Эпстайн сумел раскрутить ливерпульцев, запретил им выступать за низкие гонорары, надел на них элегантные чёрные костюмы, купленные на собственные деньги, договорился с лучшими студиями, – в общем, срежиссировал битломанию, охватившую мир с осени 1963 года.

Эпстайн неожиданно умер в 1967 году, и эта потеря стала началом конца «The Beatles».

По материалам открытых источников (calend.ru, wikipedia.org и др.)
Подборку подготовил Шамиль Гарунов

Анонс деловой программы выставки «ЮГАГРО 2021» – Деловая Газета.Юг

С 23 по 26 ноября в Краснодаре пройдет 28-я Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки растениеводческой сельхозпродукции «ЮГАГРО». Выставку будет сопровождает насыщенная деловая программа, которая традиционно становится ключевой площадкой для эффективного диалога сельхозпроизводителей, бизнеса и представителей власти по наиболее острым и актуальным проблемам развития АПК России.

В рамках деловой программы «ЮГАГРО» проводится около 30 различных мероприятий: конференций, круглых столов, деловых встреч, заседаний. Свыше 80 спикеров, среди которых представители правительства Российской Федерации, администрации Краснодарского края, а также руководители крупнейших отраслевых союзов и предприятий, обсуждают законодательные изменения в сельскохозяйственной отрасли, инновации и вопросы экспорта. Ежегодно мероприятия деловой программы выставки посещают более 1 500 делегатов, а общая продолжительность всех сессий составляет трое суток, или 72 часа.

Программа мероприятий деловой программы на 23 ноября

23 ноября, в первый день проведения выставки «ЮГАГРО 2021», состоится одно из ключевых мероприятий — пленарное заседание на тему «Дело техники: Роль технологий в повышении доходности отраслей АПК». В ходе заседания эксперты обсудят влияние упрощения технологий на рост урожайности зерновых и качества экспорта, вопрос применения качественных средств защиты растений, роль менеджмента в увеличении доходности предприятия, а также технологии прогнозов урожайности.

В рамках пленарного заседания выступят заместитель губернатора Краснодарского края Андрей Коробка, президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский, президент Ассоциации «Росспецмаш» и промышленного союза «Новое Содружество» Константин Бабкин, генеральный директор «Росагролизинг» Павел Косов и заместитель генерального директора АО Фирма «Август» Владимир Алгинин.

Модератором станет генеральный директор медиа-группы «Крестьянские ведомости» Игорь Абакумов.

Кроме того, издательский дом «Крестьянин» и Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств Краснодарского края (АККОР) проведут заседание Клуба агрознатоков по теме «Зерно и деньги: как повысить прибыль с гектара озимых?». В фокусе дискуссии экспертов будут находиться вопросы нормы высева, подзимнего посева, рисков и выгод подкормок, экономии при химической обработке посевов и многое другое. В первый день проведения «ЮГАГРО 2021» также состоится мероприятие, организуемое агропромышленной лизинговой компанией АО «Росагролизинг». Главная тема — «Лизинговые условия АО «Росагролизинг» в 2021 году. Условия и принципы взаимодействия». В рамках круглого стола, который пройдет в день открытия «ЮГАГРО 2021», спикеры обсудят состояние и перспективы развития промышленного садоводства Юга России. Организаторами мероприятия выступают Министерство сельского хозяйства Краснодарского края и Ассоциация «Союз «Садоводы Кубани».

23 ноября также состоится семинар-совещание по вопросам развития механизмов биржевой торговли минеральными удобрениями, который организует крупнейшая биржа товарного рынка России — АО «Санкт- Петербургская Международная Товарно-сырьевая Биржа» (СПбМТСБ). Среди приглашенных спикеров: представители ФАС России, Минсельхоза России, Российской ассоциации производителей удобрений, АО «Апатит» (Группа «ФосАгро»), Ассоциации участников товарно-сырьевого рынка и СПбМТСБ.

На семинаре будут затронуты самые актуальные вопросы развития биржевых механизмов в отрасли сельского хозяйства. В частности, новости регулирования рынка, государственная политика по развитию биржевой торговли в России, итоги торгов 2021 года, преимущества биржевых торгов и многие другие темы. Посещение мероприятия может быть полезно широкому кругу участников рынка, приобретающих минеральные удобрения.

Программа мероприятий деловой программы на 24 ноября

24 ноября Всероссийским научно-исследовательским институтом масличных культур имени В.С. Пустовойта будет организована конференция «Отечественная селекция — действительность и возможности. Технологии получения высоких урожаев масличных культур». Спикеры обсудят дебют отечественного гибрида рапса и другие масличные капустные культуры, адаптивные сорта сои и масличного льна, новинки сортов и гибридов подсолнечника, технологии получения высоких урожаев масличных культур и практику получения высоких урожаев. В качестве модератора конференции выступит Вячеслав Лукомец, директор ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК, академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный работник сельского хозяйства Кубани, заслуженный работник сельскохозяйственного производства Республики Адыгея.

Также на 24 ноября запланировано проведение мероприятия, организуемого Краснодарским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства имени П. П. Лукьяненко.

Программа мероприятий деловой программы на 25 ноября

25 ноября посетителей «ЮГАГРО 2021» будет ждать заключительный день деловой программы выставки. Одним из его ключевых мероприятий станет заседание Клуба агрознатоков по вопросу реально работающих в точном земледелии инструментов. Выступающие поговорят о позитивном и негативном опыте применения элементов точного земледелия на Юге России, о переходе аграриев на «цифровое» сельское хозяйство и окупаемости оборудования, а также о ряде других вопросов. Организовывает заседание клуба ЗАО Издательский дом «Крестьянин» и ФГБОУ ВО «Кубанский Государственный Аграрный Университет им. И. Т. Трубилина».

В третий день проведения выставки «ЮГАГРО 2021» также состоится конференция «Органическое сельское хозяйство — состояние и перспективы», организуемая Всероссийским научно-исследовательским институтом биологической защиты растений.

В рамках трехдневной деловой программы выставки «ЮГАГРО 2021» запланированы еще десятки мероприятий по ключевым вопросам, волнующим специалистов сельскохозяйственной отрасли России.

Ознакомиться с подробным расписанием деловой программы выставки можно здесь.

Посещение всех мероприятий деловой программы выставки «ЮГАГРО 2021» бесплатно по билету выставки https://yugagro.org/Rus/poluchite-bilet .

Бесплатная электронная регистрация посетителей «ЮГАГРО 2021» уже открыта. Электронный билет действителен в течение всех 4-х дней проведения выставки.

Генеральный партнер выставки — компания Ростсельмаш

Стратегический спонсор выставки — компания CLAAS

Генеральный спонсор выставки — компания «РОСАГРОТРЕЙД»

Воспользуйтесь возможностью узнать первыми о тенденциях АПК России на Международной сельскохозяйственной выставке «ЮГАГРО 2021»!

Получить билет бесплатно

Деловая Газета.Юг

Все 10 лицензий, необходимых для открытия ресторана в Индии

Открытие ресторана — непростой процесс. Вам нужно выбрать концепцию ресторана, правильное расположение, нанять качественный персонал, получить лицензии и правильно продвигать ресторан.

Пауза. Мы в этом с вами.

При наличии правильных правил и знаний даже получение лицензии на ресторан может превратиться в легкую прогулку. Этот пост поможет вам сориентироваться в юридических процессах и требованиях к открытию ресторана.

Готовы к бумажной работе и терпению?

Лицензии, необходимые для работы ресторана в Индии

Это самые важные ресторанные лицензии, необходимые для открытия ресторана, их получение гарантирует, что ваш ресторан работает на законных основаниях.

1. Лицензия FSSAI

Лицензия FSSAI, также известная как лицензия на питание, является одной из самых важных лицензий, необходимых для открытия ресторана. Он получен от FSSAI (Управление безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии).
Эта ресторанная лицензия — это не просто лицензия, напротив, она также служит одобрением властей и гарантирует клиентам, что еда в этом конкретном ресторане соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов Индии. Это обязательно уникальный 14-значный регистрационный номер, который выдается производителям, торговцам и ресторанам. Его обязательно нужно печатать на всех пищевых упаковках.

Стоимость лицензии FSSAI

Вот подробная разбивка различных видов лицензий FSSAI.

Документы, необходимые для получения лицензии FSSAI

Это документы, необходимые для подачи заявки на лицензию FSSAI Restaurant:

.
  • Подтверждение личности и адреса
  • Действительный идентификатор электронной почты
  • Телефон
  • Аффидевит
  • Декларация плана управления безопасностью пищевых продуктов
  • План расположения кухни
  • Перечень категорий продуктов
  • Отчет о тестировании воды на предприятии, одобренном ISI
  • Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельцев или партнеров
  • Медицинские справки сотрудников
Как получить лицензию FSSAI для вашего ресторана

Когда у вас появятся эти документы, вы можете подать заявку на получение лицензии.Процесс подачи заявки достаточно простой:

    • Войдите на сайт FSSAI, завершите процесс регистрации, создав имя пользователя для регистрации.
    • Затем заполните онлайн-заявку всеми необходимыми документами.
    • Отправьте распечатку заполненной онлайн-формы заявки в региональные / государственные органы вместе со всеми подтверждающими документами в течение 15 дней с даты подачи онлайн-заявки, чтобы ваше заявление было рассмотрено.

Вот полное руководство, которое поможет вам получить лицензию FSSAI для вашего ресторана.

2. Лицензия на продажу спиртных напитков

Если в вашем ресторане подают спиртные напитки, получение лицензии на продажу спиртных напитков просто необходимо. Его можно получить у местного комиссара по акцизам, а формы доступны на веб-сайтах правительства соответствующего штата. Наличие этой лицензии исключительно важно, поскольку, если вы продаете спиртные напитки без вышеупомянутой лицензии, вы можете понести огромный штраф, а также будете вынуждены навсегда закрыть предприятие.

Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков

Вы должны будете заплатить 5000 рупий во время подачи документов, и дополнительные 50 000 рупий требуются для каждой дополнительной марки спиртных напитков, таких как виски, ром, джин, бренди, водка и тому подобное.

Документы, необходимые для получения лицензии на продажу спиртных напитков

Вот список документов, необходимых для получения лицензии на продажу спиртных напитков для ресторана или бара:

    • Документальное подтверждение правового статуса ресторана или отеля, то есть является ли это компанией, партнерской фирмой или любым другим типом учреждения.
    • Доказательство того, что ресторан или гостиница владеют земельным участком.
    • Сертификат, подтверждающий завершение строительства ресторана или здания гостиницы.
    • Торговая лицензия от местного органа власти, то есть MCD / NDMC или других подобных органов
    • Свидетельство о регистрации лицензии на столовую, выданное DCP.
    • Документальное подтверждение того, что заявитель имеет начисление подоходного налога и начисление налога с продаж.
    • НОК от государственной противопожарной службы
Как получить лицензию на продажу спиртных напитков для вашего ресторана и бара
  • Зайдите на сайт правительства вашего штата, чтобы найти форму.
  • Упомянутые выше документы должны быть переданы соответствующему должностному лицу по акцизам, которое проверяет ресторан или помещения отеля.
    Затем он подаст отчет в орган, выдающий спиртные напитки.
  • После утверждения заявитель должен представить сборы в соответствии с руководящими принципами, после чего выдается лицензия.

Это известный факт, что получение лицензии на продажу спиртных напитков для вашего ресторана является наиболее сложной задачей, поскольку правительство проверяет все детали с орлиным глазом.Итак, удачи.

[rev_slider alias = ”pos-blog-duplicate”] [/ rev_slider]

3. Лицензия на здравоохранение / торговлю

Эта лицензия гарантирует, что ваш ресторан находится в исправном состоянии с точки зрения здравоохранения Департамента здравоохранения. На его выдачу вам потребуется около 60 дней после подачи формы и документов.

Стоимость лицензии на здравоохранение / торговлю

Стоимость может варьироваться от 500 до 50 000 рупий в зависимости от правил вашего штата и конкретных требований.

Документы, необходимые для получения лицензии на здравоохранение / торговлю
  • Подтверждение права собственности, договор аренды или NOC от арендодателя
  • План участка и макет в трех экземплярах
  • Гарантия возмещения убытков в размере 100
    • рупий
  • Сертификат структурной устойчивости, подписанный инженером-строителем
  • Счета за электроэнергию и воду
  • Доказательство подключения к канализации
  • Письмо из полиции Дели
  • Отчеты об испытаниях воды
  • План помещения
  • Медицинские справки работников
  • Подтверждение налога на имущество
  • Сертификат Лал Дора, если применимо
Как получить лицензию на торговлю / здравоохранение для вашего ресторана

Ресторатор может подать заявку на получение лицензии на здравоохранение / торговлю в CSB или через Интернет.Формы доступны на веб-сайте государственной муниципальной корпорации или в Зональных бюро обслуживания граждан. Муниципальные корпорации имеют право закрывать рестораны, не имеющие этой лицензии.

4. Лицензия на ресторанный дом

Лицензия на организацию общественного питания выдается комиссаром лицензионной полиции того города, в котором вы хотели бы открыть торговую точку.

Стоимость лицензии на ресторанный дом

Приблизительная стоимость, необходимая для выдачи этой лицензии, составляет рупий.300 на три года.

Документы, необходимые для получения лицензии на ресторанное дело

Вот список документов, необходимых для получения лицензии на питание для ресторанов:

  • Документы, подтверждающие законное занятие места приема пищи и, в случае аренды, НОК от арендодателя.
  • План участка с указанием размеров столовой
  • Фотографии места, где оно использовалось как столовая
  • Фотокопия действующей торговой лицензии NDMC / MCD / DCB / Управления аэропортов Индии и бесплатное получение.
  • Доказательство проживания заявителя
  • Аффидевит на гербовой бумаге в 10 рупий, должным образом засвидетельствованный нотариусом
  • Пожарный НОК, если в столовой 50 и более человек
  • Обязательство по установке камер видеонаблюдения с 30-дневной записью
Как получить лицензию на питание
  • Заявитель должен сначала зарегистрироваться здесь.
  • Используя идентификатор пользователя, вы можете заполнить форму, загрузить все необходимые документы и назначить встречу.Самостоятельная аттестация всех документов, которые вы размещаете, является обязательной, так как это обеспечит их валидацию.

Вот как выглядит приложение. Вы можете скачать полную форму здесь.

5. Лицензия на магазин и учреждение

Чтобы вести пищевой бизнес в Индии, вы должны зарегистрировать свой ресторан в соответствии с Законом о магазинах и учреждениях. Для чего угодно, от фургона с едой до изысканного ресторана. Вам необходимо зарегистрировать свой ресторан в течение 30 дней с момента открытия бизнеса.Эта лицензия зависит от города.

Стоимость магазина и заведения

Общие затраты, которые вы понесете, составляют от 200 до 4000 рупий в год. Однако стоимость относительна, так как зависит от количества сотрудников и местоположения ресторана.

Документы, необходимые для получения лицензии на магазин и учреждение
  • Пан карта
  • Подтверждение личности
  • Подтверждение адреса владельца, партнера или компании
  • Реквизиты сотрудников
Как получить лицензию Закона о магазине и учреждении
  • Получите форму заявки здесь или на веб-сайте правительства вашего штата.
  • Подайте документы вместе с формой заявки, в которой указывается название магазина, почтовый адрес заведения и доказательства права собственности, такие как договор аренды или документы об аренде магазина, местному старшему инспектору.
  • После того, как государственный служащий проверит все документы, он / она зарегистрирует ресторан в Регистре предприятий и выдает свидетельство о регистрации.
  • Этот сертификат должен явно отображаться в вашем ресторане и всегда должен обновляться до истечения срока его действия.
6. Лицензия пожарной безопасности

Ресторан должен защищать своих клиентов от всего опасного, будь то фальсифицированные пищевые продукты или опасности, такие как пожар. Таким образом, для управления рестораном требуется сертификат об отсутствии возражений (NOC) от пожарной части.

Стоимость лицензии по пожарной безопасности

На данный момент плата за NOC не взимается.

Как получить лицензию на пожарную безопасность
    • Для этого ресторан должен зарегистрироваться в NOC в Государственной пожарной службе.Заявления можно найти в Интернете на веб-сайте правительства штата.
    • После установки всего защитного оборудования вы должны пригласить начальника пожарной охраны для проверки и получить NOC.
7. Высота подъема

Если вы хотите установить лифт в своем многоэтажном ресторане, вам необходимо получить разрешение от инспектора из отдела электроснабжения, а также от уполномоченного по вопросам труда этого конкретного города. Инспектор по электротехнике выдает эту лицензию в офисе Уполномоченного по вопросам труда после проверки монтажа оборудования, компоновки, защитных приспособлений и тому подобного.Доступны государственные приложения для получения разрешения на подъемник.

8. Лицензия на музыку

Чтобы воспроизводить музыку в ресторане, вам необходимо получить лицензию на музыкальное сопровождение ресторана. Он выпущен Phonographic Performance Limited (PPL). Если ресторан играет музыку и работает без указанной лицензии, ему придется столкнуться с судебными санкциями.

9. Сертификат экологической чистоты

Любой ресторан юридически и морально обязан гарантировать, что его деятельность не должна наносить вред окружающей среде.Следовательно, вы также должны подать заявление на получение Сертификата экологической чистоты. Для получения более подробной информации посетите здесь.

10. Лицензия на вывески

Вам необходимо хорошо продвигать свой ресторан, чтобы обеспечить максимальную прибыль вашему бизнесу. Вам необходимо получить лицензию на использование вывесок в муниципальной корпорации или в каком-либо местном органе власти, чтобы на законных основаниях использовать плакаты, графику и картины для продажи вашего ресторана в близлежащем районе.

Налогообложение ресторанов: налог на товары и услуги (GST)

GST, который вступил в силу с 1 июля 2017 года, заставил всех привязаться к нему с помощью этих частых изменений.И ресторанная индустрия, и правительство давно пребывают в ссоре.
Это один налог, который вам нужно платить, в отличие от различных налогов (НДС, налог на услуги) ранее. Вы можете легко зарегистрировать свой ресторан для GST онлайн и получить санкции с минимальными хлопотами.

Двухэтапный процесс регистрации с проверкой OTP

Налоговые ставки, применимые в соответствии с GST для ресторанов, следующие:

      • Для всех ресторанов и отелей, с кондиционером или без него; подавать или не подавать спиртные напитки, налог на товары и услуги установлен в размере 5%.
      • Для обычного питания в помещениях ресторана применяется ставка GST в размере 5%.
      • Для всех блюд на открытом воздухе в ресторане налог на товары и услуги установлен в размере 18%.
      • Рестораны и отели, подпадающие под 5% налог на товары и услуги и / или имеющие годовой оборот более 1 крор индийских рупий, не могут претендовать на получение налогового кредита (ITC) *.
      • Рестораны и отели, подпадающие под 18% налог на товары и услуги, могут претендовать на льготы ИТЦ.
      • В случае, если алкоголь подается в ресторане, налог на товары и услуги не взимается.Однако вы можете облагать потребителя алкоголем НДС и другими государственными налогами. То же самое не относится к счетам, включая продукты питания.

Для получения дополнительной информации о GST перейдите сюда.

Ваши следующие шаги

Имейте в виду, что точные законы и правила для каждой лицензии часто специфичны для разных городов и штатов. Убедитесь, что вы понимаете все различные лицензии, которые вам понадобятся на уровне штата и города.Их получение — важный шаг к открытию вашего нового ресторана и избежанию ужасных штрафов.

Теперь, когда у вас есть все эти нормативные требования, почему бы не подумать о таких забавных моментах, как рекламные акции в ресторанах , новые технологии и качество обслуживания клиентов ?

[rev_slider alias = ”pos-blog-duplicate”] [/ rev_slider]

Контрольный список окончательных лицензий на открытие ресторана в Индии — издание 2021 года

Планируете открыть ресторанный бизнес? Ну что ж, вперед! Однако вы должны знать, что начать ресторанный бизнес — нелегкая прогулка! Вам нужно будет провести мозговой штурм, чтобы выбрать правильное место, нанять нужных сотрудников и правильно продвигать ресторан.Наряду с этим вы также должны делегировать значительное количество времени на получение правильных лицензий, необходимых для открытия ресторана в Индии. Вы не хотите попадать в юридическую ловушку после того, как спланировали или вместо этого основали свой ресторан своим потом и кровью. Следовательно, убедитесь, что у вас есть все юридические документы, и избавьтесь от всех ненужных юридических препятствий.

Читайте дальше, чтобы узнать, какие лицензии требуются для открытия ресторана в Индии в 2021 году.

Лицензии, необходимые для открытия ресторана в Индии

Здесь мы перечислили наиболее важные ресторанные лицензии, необходимые для открытия ресторана в Индии, получение которых гарантирует, что ваш ресторан работает на законных основаниях.

1. Лицензия Управления по безопасности пищевых продуктов и стандартов FSSAI

Лицензия FSSAI, также известная как лицензия на питание, является одним из основных разрешений, необходимых для открытия ресторана, и выдается FSSAI (Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии).Эта лицензия не просто лицензия; напротив, это также служит одобрением властей. Это гарантирует клиентам, что еда в этом конкретном ресторане соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов Индии. Эта лицензия обязательно представляет собой уникальный 14-значный регистрационный номер, который выдается производителям, торговцам и ресторанам, и который в обязательном порядке должен быть напечатан на пищевых упаковках. Это подтвердит вашим потребителям, что они обедают в нужном месте с соблюдением всех стандартов безопасности.Узнайте, как лицензию FSSAI можно использовать как средство привлечения клиентов в ваш ресторан, здесь.

Документы, необходимые для получения лицензии FSSAI

Здесь мы упомянули ниже список материалов, которые необходимы для подачи заявки на лицензию FSSAI.

  • Подтверждение идентификатора и адреса
  • Действительный идентификатор электронной почты
  • Телефон
  • Аффидевит
  • Декларация плана управления безопасностью пищевых продуктов
  • План расположения кухни
  • Список категорий продуктов питания
  • Отчет об испытаниях воды на предприятии, одобренном ISI
  • Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельца или партнера
  • Медицинские справки работников
Как получить лицензию FSSAI для вашего ресторана

Когда у вас есть эти документы, вы можете подать заявку на лицензию, которая будет вам примерно стоить около рупий.2000 в год по новой лицензии. Процесс подачи заявки довольно прост, и вы можете войти на веб-сайт FSSAI, завершить процесс регистрации, создав имя пользователя для регистрации. Затем войдите в свою учетную запись и заполните онлайн-заявку всеми необходимыми документами. Отправьте распечатку заполненной онлайн-формы заявки в региональные / государственные органы вместе со всеми подтверждающими документами в течение 15 дней с даты подачи онлайн-заявки, чтобы ваше заявление было рассмотрено.Вот полное руководство, которое поможет вам получить лицензию FSSAI для вашего ресторана!

2. Лицензия на продажу спиртных напитков

Если в вашем ресторане подают спиртные напитки, получение лицензии на продажу спиртных напитков просто необходимо. Его можно получить у местного комиссара по акцизам, а формы доступны на веб-сайтах правительства соответствующего штата. Наличие этой лицензии исключительно важно, поскольку, если вы продаете спиртные напитки без вышеупомянутого разрешения, вы можете понести огромный штраф, а также будете вынуждены навсегда закрыть помещение.

Документы, необходимые для получения лицензии на продажу спиртных напитков

Вот список документов, необходимых для получения лицензии на продажу спиртных напитков в ресторане и баре.

  • Документальное подтверждение правового статуса ресторана или гостиницы, то есть, является ли это компания, партнерская фирма или любое другое учреждение
  • Право владения земельным участком принадлежит ресторану или гостинице
  • Сертификат, подтверждающий завершение строительства ресторана или здания гостиницы
  • Торговая лицензия от местного органа власти, то есть MCD / NDMC или других подобных органов
  • Свидетельство о регистрации лицензии на питание, выданное DCP.
  • Документальное подтверждение того, что заявитель является налоговой инспекцией по подоходному налогу и налогу с продаж.
  • Полный план расположения предприятия, план расположения лицензионных точек и винных магазинов
  • НОК от государственной противопожарной службы
Как получить лицензию на продажу спиртных напитков для вашего ресторана и бара

После того, как документы будут вручены, соответствующий инспектор по акцизам осматривает ресторан или территорию отеля, а затем представляет отчет в орган, выдающий спиртные напитки.После утверждения заявитель должен предоставить сборы в соответствии с руководящими принципами, после чего выдается лицензия. Руководство по оплате выглядит следующим образом: вам придется заплатить рупий. 5 000 рупий на момент подачи документов, и дополнительно 50 000 рупий требуется для каждой марки спиртных напитков, таких как виски, ром, джин, бренди, водка и тому подобное. Известно, что получение лицензии на продажу спиртных напитков для вашего ресторана является самым сложным делом, поскольку правительство проверяет все детали с орлиным глазом.

3. Лицензия на здравоохранение / торговлю

11-й список Закона о муниципальных корпорациях (1957 г.) касается лицензии на торговлю медицинскими товарами. Оно возникло из-за того, что общественному здравоохранению должно быть придано первостепенное значение. Эта лицензия выдается местными гражданскими властями, такими как Государственная муниципальная корпорация или Министерство здравоохранения.

Документы, необходимые для получения лицензии на здравоохранение / торговлю

Вот список документов, необходимых для получения лицензии Health / Trader License для вашего ресторана.

  • Санкции и завершение (включая подтверждение права собственности, договор аренды или NOC от арендодателя)
  • План участка и макет в трех экземплярах
  • Гарантия возмещения убытков для рупий. 100
  • Сертификат структурной устойчивости, подписанный инженером-строителем
  • Счет за электроэнергию и воду
  • Доказательство подключения к канализации
  • Письмо из полиции Дели также требуется для бассейнов, кинозалов и отелей.
  • Отчеты об испытаниях воды
  • План помещения
  • Медицинские справки работников
  • Подтверждение налога на имущество
  • Сертификат Лал Дора, если применимо
  • Справка о состоянии здоровья работника
Как получить лицензию на торговлю / здравоохранение для вашего ресторана

Процесс подачи заявки на получение лицензии на здравоохранение / торговлю для ресторанов довольно прост, и это будет стоить вам примерно около рупий.500–50 000 рупий. Ресторатор может подать заявку на получение лицензии на здравоохранение / торговлю в CSB или онлайн. Формы доступны на веб-сайте государственной муниципальной корпорации или в Зональных бюро обслуживания граждан. Лицензия обычно выдается в течение 60 дней после подачи заявки. Муниципальные корпорации имеют право закрывать рестораны, не имеющие этой лицензии.

Ссылки для получения лицензии на здравоохранение / торговлю для крупных городов:

4. Лицензия на ресторанный дом

Лицензия на организацию общественного питания выдается комиссаром лицензионной полиции того города, в котором вы хотели бы открыть торговую точку.Приблизительная стоимость, необходимая для выдачи этой лицензии, составляет рупий. 300 на три года.

Документы, необходимые для получения лицензии на столовую

Вот список материалов, необходимых для получения лицензии на питание для ресторанов.

  • Документы, подтверждающие законное занятие места приема пищи и, в случае аренды, НОК от арендодателя
  • План участка с указанием размеров столовой
  • Фотографии местности, показывающие, что она использовалась как столовая.
  • Фотокопия действующей торговой лицензии NDMC / MCD / DCB / Управления аэропортов Индии и бесплатное получение.
  • Доказательство проживания заявителя
  • Аффидевит на гербовой бумаге в размере 10 рупий, должным образом засвидетельствованный нотариусом
  • Пожарный НОК, если в столовой 50 и более человек
  • Занятия с развлечениями
  • Обязательство по установке камер видеонаблюдения с 30-дневной записью
Как получить лицензию на столовую

Кандидат должен сначала зарегистрироваться на определенном веб-сайте.После успешного входа в систему вы получите идентификатор пользователя и пароль для отправки форм. Используя идентификатор пользователя, вы можете заполнить форму, загрузить все необходимые документы и назначить встречу. Самостоятельная аттестация всех размещенных вами материалов является обязательной, так как это обеспечит валидацию.

Ссылки для получения лицензии на питание в крупных городах:

5. Закон о магазинах и учреждениях

Чтобы вести продовольственный бизнес в Индии, вы должны зарегистрировать свой ресторан в соответствии с Законом о магазинах и учреждениях, будь то Food Truck или Fine Dine Restaurant.Вам необходимо зарегистрировать свой ресторан в течение 30 дней с момента открытия бизнеса. Эта лицензия действительна для конкретного города. Общие затраты, которые вы понесете за эту лицензию, составляют от 200 до 4000 рупий в год. Однако плата является относительной, так как зависит от количества сотрудников и местоположения ресторана.

Документы, необходимые для получения лицензии Закона о магазине и учреждении
  • Пан карта
  • Подтверждение личности
  • Подтверждение адреса владельца, партнера или компании
  • Реквизиты сотрудников
Как получить лицензию по Закону о магазине и учреждении

После того, как вы подготовили все документы, упомянутые выше, вы можете отправить их вместе с формой заявки.В вашей форме должно быть указано название магазина, почтовый адрес заведения и документ, подтверждающий право собственности, например договор аренды или документы об аренде магазина, адресованные местному старшему инспектору магазина или другим инспекторам. После того, как государственные служащие проверит все документы, он регистрирует ресторан в Регистре предприятий и выдает свидетельство о регистрации. Этот сертификат должен явно отображаться в вашем ресторане и всегда должен обновляться до истечения срока его действия. Вы получите эту лицензию примерно в течение 7-10 рабочих дней.Если вы хотите изменить какую-либо информацию, вы должны сообщить об этом инспектору в течение 15 дней, чтобы он мог внести изменения в реестр предприятия и выдать новое свидетельство о регистрации. Также обязательно проинформировать местного инспектора о закрытии предприятия в течение 15 рабочих дней

Ссылки для получения лицензии на открытие магазина в крупных городах:

6. Регистрация GST

GST, который вступил в силу с 1 июля 2017 года, заставил всех привязаться к нему с помощью этих частых изменений.И ресторанная индустрия, и правительство долгое время находились в ссоре. Даже в этом случае регистрация в GST является одной из основных вещей, которые должны делать ваши рестораны, что гарантирует бесперебойную работу вашего ресторана.

Документы, необходимые для регистрации GST вашего ресторана

Ниже приведен список документов, необходимых для регистрации GST для вашего ресторана.

Для подтверждения права собственности / аренды коммерческого помещения:
  • Письмо о распределении и владении из уполномоченного органа / Меморандум о передаче.
  • Копия зарегистрированного договора аренды.

Или

Договор аренды и счет за электроэнергию собственника имущества:

  • Копия Пан карты собственника / партнерской фирмы.
  • Копия договора о партнерстве
  • Копия карты владельца Aadhar / всех партнеров
  • Одна фотография на паспорт собственника / всего партнера.
  • Почтовый ID и номер мобильного телефона для получения одноразовых и проверочных ссылок всех партнеров
  • Последняя выписка из банка, содержащая название, адрес и код отделения банка IFSC.
  • Список предметов для обмена (если вы также хотите продавать вещи без рецепта)
  • Список товаров, подлежащих закупке / производству
  • Цифровые подписи авторизованных партнеров
  • Доверенность к дилинговому партнеру
Как получить регистрацию GST вашего ресторана

Да, если вы думаете о том, чтобы откусить большой кусок или решиться, вам проще начать выставление счетов и бизнес прямо сейчас. Это связано с тем, что регистрация GST — это простой процесс, в котором физическое лицо, партнерская фирма или зарегистрированная компания могут получить, заполнив необходимые документы на сайте www.gst.gov.in.

Путаница относительно GST существует уже довольно давно. С увеличением изменений и владельцы ресторанов, и посетители живут в постоянном ожидании дальнейших изменений, которые могут быть внесены. Однако несколько каналов пытаются облегчить жизнь владельцу ресторана, GSTStreet — одна из таких платформ.

6. Пожарная служба

Скрытый мотив ресторана должен заключаться в том, чтобы защитить своих клиентов от всего опасного, будь то продукты питания или такие опасности, как пожар.Свидетельство об отсутствии возражений (NOC) от пожарной части также требуется для управления рестораном.

Как получить сертификат об отсутствии возражений в пожарной части

Для этого ресторан должен зарегистрироваться в NOC в Государственной пожарной службе до начала строительства здания. Заявления можно найти в Интернете на веб-сайте правительства штата. После того, как все средства безопасности будут на месте, вы должны пригласить начальника пожарной охраны для проверки и получить NOC.На данный момент плата за NOC не взимается.

Ссылки на лицензию пожарной охраны крупных городов:

7. Высота подъема

Если вы хотите установить лифт в своем многоэтажном ресторане, вам необходимо получить разрешение от инспектора из отдела электроснабжения, а также от уполномоченного по вопросам труда этого конкретного города. Инспектор по электротехнике выдает эту лицензию в офисе Уполномоченного по вопросам труда после проверки установки жизненного цикла, планировки, защитного снаряжения и тому подобного.Доступны государственные приложения для получения разрешения на подъемник.

Как получить доступ к лифту для вашего ресторана

Ссылки для подъемников в крупных городах:

8. Лицензия на музыку

Разве вы, как владелец ресторана, не любите играть в своем ресторане популярные песни? Это нравится не только вам, но и покупателям. Но для того, чтобы воспроизводить музыку в вашем ресторане, вам необходимо получить лицензию на музыку для ресторана. В соответствии с Законом об авторском праве 1957 года, те, кто воспроизводит предварительно записанную музыку в любых не частных, коммерческих или некоммерческих учреждениях, должны получить лицензию на музыку, выданную Phonographic Performance Limited (PPL).Если ресторан играет музыку и работает без указанной лицензии, ему придется столкнуться с судебными санкциями.

Для получения дополнительной информации о получении музыкальной лицензии для ресторана и онлайн-регистрации посетите этот веб-сайт.

9. Свидетельство об экологической чистоте

Ресторан несет ответственность не только за здоровье посетителей, но и юридически и морально обязаны следить за тем, чтобы его деятельность не наносила вред природе матери-земли.Следовательно, ожидается, что рестораны также будут подавать заявление на получение сертификата экологической чистоты.

Как получить сертификат экологической чистоты для вашего ресторана

Получение сертификата также включает в себя проверку, определение объема работ и оценку проекта с целью изучения его воздействия на окружающую среду. Вам нужно будет представить некоторые документы для получения CEC вместе с заявлением, и это Отчет об оценке воздействия на окружающую среду (EIA) или План управления окружающей средой (EMP), детали публичных слушаний и NOC, предоставленный государственными регулирующими органами.

Информацию о разрешении на экологическую очистку можно найти на этом веб-сайте.

11. Лицензия на вывески

Вам необходимо хорошо продвигать свой продукт, чтобы гарантировать, что ваш бизнес поможет вам получить максимальную прибыль. Однако, если вы хотите продавать свой ресторан с помощью молвы, логотипов, плакатов, изображений и символов, вам необходимо получить законное разрешение, которое является лицензией на использование вывесок. Вы можете получить эту лицензию в местных органах власти, таких как муниципальные корпорации.

Это лицензии, необходимые для открытия ресторана в Индии, и это документы, которые по закону разрешают вам продолжать свой ресторанный бизнес, не вмешиваясь в юридические препятствия. Следуйте этому руководству, посетите страницы и подайте заявку на лицензии, если вы еще этого не сделали!


Рейтинг: 4.5 /5. Из 21 голосов.