Диетический «француз» набирает популярность
Краснодар, 28 октября — ЮГ Times, Рената Петрова. Здоровый образ жизни, предполагающий питание натуральными, качественными продуктами, с каждым годом приобретает все больше приверженцев. Особые требования к составу рациона предъявляют аллергики и люди с различными заболеваниями. Мясо кролика может разнообразить ежедневное меню всех, кто следит за состоянием организма.
Производством мяса кролика занимается фермерское хозяйство под Краснодаром.
Сегодня найти на прилавке качественное мясо и быть уверенным в том, что оно не напичкано химическими веществами, — это большая удача. В поисках натурального, экологически чистого продукта рекомендуем обратиться к фермеру Лилии Цыганок, которая занимается кролиководством в хуторе Копанском под Краснодаром. Технология, по которой здесь выращивают пушистых зверьков французской гибридной породы «хиколь», исключает использование искусственных добавок, антибиотиков и гормонов. Производитель стремится соответствовать стандарту качества «органик», поэтому тщательно контролирует рацион «французов», условия их содержания и качество питания.
— Скрупулезное следование всем санитарным нормам при содержании кроликов — обязательное требование, — утверждает Лилия Цыганок. — Без этого достичь хорошей производительности невозможно, так как животные очень чувствительны к окружающей среде и легко заболевают.
КЛАДЕЗЬ ПОЛЬЗЫ
Пожалуй, всем известно, что кролики — это не только ценный мех, но и источник легкоусваиваемого низкокалорийного мяса.
Кроличье мясо — лидер по содержанию витаминов и минеральных веществ. В его составе присутствуют витамины групп В, С, железо, кобальт, калий, марганец и другие элементы, важные для нормального функционирования организма человека.
Блюда из мяса кролика — вкусный и полезный деликатес для всех, кто следит за своим здоровьем и весом, а также спортсменов. Особо стоит рассмотреть этот продукт в качестве компонента питания тем, кто страдает нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Ведь его белок легко усваивается организмом человека — практически на 90%.
НАСТРОЙКА ЗДОРОВЬЯ
Употребление мяса кролика снижает риск развития железодефицитной анемии, атеросклероза, сахарного диабета и других заболеваний. Разумеется, при условии общей сбалансированности ежедневного рациона.
По словам Лилии Цыганок, ее постоянными покупателями являются родители детей, страдающих различными видами аллергических заболеваний. Именно с этого мясного продукта педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей.
— На крольчатину практически не бывает аллергических реакций, — констатирует фермер. — В полуфабрикаты, которые производит наше хозяйство, не добавляется яйцо, которое тоже может служить раздражителем.
По мнению медиков, регулярное употребление крольчатины полезно для людей, проживающих в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой, а также тех, кто восстанавливается после лечения онкологических заболеваний ионизирующим облучением.
РЕПУТАЦИЯ ОБЯЗЫВАЕТ
К сожалению, мясо кролика нечасто можно найти на прилавках магазинов и рынков. Этот вид животноводства на Кубани сегодня находится в стадии развития. Ферма Лилии Цыганок под Краснодаром имеет отличную репутацию не только у постоянных покупателей, но и коллег-аграриев, а также пользуется поддержкой власти региона.
В прошлом году крестьянско-фермерское хозяйство получило грант на строительство современной кролиководческой фермы. Сегодня здесь производят 5 тонн диетического мяса в месяц. Выпотрошенная тушка одного полуторамесячного кролика весит полтора килограмма.
Предприятие динамично развивается. В связи с возрастающим спросом увеличивает мощности цех полуфабрикатов. Он производит широкий ассортимент продукции: фасованные тушки и разрубы, в том числе в маринадах, потроха, а также колбасы, котлеты и ряд других наименований. Покупатели ценят натуральный вкус, неизменную свежесть, экологическую чистоту и доступную стоимость.
КАК ВЫБРАТЬ МЯСО КРОЛИКА?
Важно учитывать, что тушка молодого животного не может весить больше 1,5 килограмма.
Свежее мясо всегда имеет легкий приятный запах и бледно-розовый цвет (без темных пятен и вкраплений), плотную, упругую структуру.
Качественно обработанные кроличьи тушки, подготовленные для продажи, должны быть полностью обескровлены, чисто вымыты. Присутствие лоскутков шкуры или бахромок мышечных тканей не допускается.
Поверхность свежего мяса не должна быть слишком влажной, скользкой или заветренной.
Сделать заказ продукции:
+7 (918) 141-98-19 — глава КФХ Лилия Эдуардовна Цыганок
+ (918) 242-34-74 — бухгалтерия
+7 (938) 517-55-61 — отдел продаж, Краснодар, хутор Копанской
РЕЦЕПТЫ ОТ ЛИЛИИ ЦЫГАНОК
1. Люля-кебаб из мяса кролика
Ингредиенты:
Филе кролика охлажденное — 752 г., лук репчатый — 214 г., соль — 5 г., перец черный молотый — 3 г, сухари панировочные — 34 г.
Технология приготовления:
Лук репчатый очищаем, моем, нарезаем луковицу на 4-5 частей. Подготовленное филе кролика нарезаем на небольшие куски. Собираем мясорубку для изготовления мелкого фарша. Пропускаем мясо и лук вместе. В готовый фарш добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Готовый фарш отбиваем до однородного состояния.
Отвешиваем фарш по 1 килограмму. Далее делим на 10 порций по 100 граммов в каждой. Формуем в виде колбасок, нанизываем на шпажку или охлаждаем в морозилке, заворачиваем в фольгу.
Люля-кебаб можно приготовить на сковороде, в аэрогриле, барбекю. При приготовлении в фольге через 15 минут фольгу убираем и обжариваем люля-кебабы до золотистой корочки. Снимаем с решетки, укладываем в кастрюлю, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем мелко нарубленным чесноком и оставляем под крышкой на 5-7 минут. Блюдо готово к подаче.
2. Кролик в сметане с грибами
С кролика нужно срезать верхнюю белую пленку, положить в таз и залить холодной водой с соком половины лимона и веточкой розмарина на несколько часов.
Достать из воды, нарезать на крупные куски.
Разогреть сковороду и масло, обжарить 3-4 раздавленных зубчика чеснока, затем — куски кролика и выложить их в казан.
В масле, где обжаривался кролик, обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами. Высыпать его к кролику. Перемешать, посолить, поперчить, закрыть крышкой. Воду не добавлять, сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.
В это время шампиньоны чистим, режем на 4 части. Выкладываем на разогретую сковородку и ждем, пока грибы не отдадут жидкость. Теперь ее можно просто слить. Обжаривать грибы не нужно, главное, чтобы ушла вся влага. Солим совсем немного.
Через час выкладываем кролика без сока, который образовался в процессе тушения, в посуду для запекания, высыпаем грибы, по возможности аккуратно перемешиваем.
Сметану смешиваем с соком, в котором тушился кролик, добавляем перец, соль, по желанию приправу для мяса и заливаем кролика. Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час.
На гарнир можно подать картофель или другие овощи, тушенные со специями на медленном огне, рис.
Приятного аппетита!
32 тысячи белых кроликов: про фермерское хозяйство в Неклиновском районе
Текст сюжета программы «Вести. Дон»:32 тысячи кроликов и все похожи друг на друга, как близнецы. Белоснежный мех, красные глаза. В прародителях у них белая новозеландская порода, доминантный ген каждое поколение гарантировано делает альбиносами.
Это настоящий живой конвейер, рассказывает хозяин кроличьего царства Роман Пудышев. Он фермерствует уже почти десять лет и довёл до совершенства алгоритм выращивания животных и производства мяса. Родительское поголовье — элитные гибриды, которых закупают во Франции. Не зря говорят плодятся, как кролики — за год самка приносит потомство 8-9 раз. Каждый окрол — это 10-12 малышей, которые растут с невероятной скоростью.
Невесомый малыш, лёгкий как пушинка, имеет весьма неплохой аппетит. За 2,5 месяца, а если быть точным за 77 дней он набирает вес до 3 килограммов.
Начать бизнес в 2012 году Роману помог государственный грант. Начинающий фермер выкупил заброшенные корпуса старой свинофермы, привёл в порядок одно помещение и построил маленький убойный цех. В 2015-м получил еще один грант — увеличил поголовье, закупил новые клетки и холодильное оборудование. Дальше наращивал площади и объёмы. К этому моменту со смехотворных трёхсот килограммов мяса в месяц вышли на 20 тонн. Экономические трудности, вызванные пандемией коронавируса, заставили сильно поволноваться, но бизнес, весьма окрепший к этому моменту, выстоял.
«На момент, когда пандемия началась, мы заблаговременно — мы не знали, естественно, но заблаговременно было завезено поголовье, и как раз вот этот период мы пережили в спокойном ритме. Сейчас всё восстановилось, началась регулярная поставка маточного поголовья. Для нового корпуса нарабатываем новых клиентов», — говорит фермер Роман Пудышев.
Клиентов хватает — это и крупные торговые сети, и локальные магазины, и самое главное — производители детского питания. Изготовители мясных пюрешек закупают половину всего объема здешней продукции. Именно такой гарантированный сбыт позволил избежать убытков, когда розничные покупатели сидели по домам на карантине и спрос на крольчатину закономерно упал. Теперь работа в разделочном цехе вновь кипит. Ассортимент впечатляющий — от целой тушки до фарша.
«Вот это будет халат — бескостный кролик, вся тушка снятая с кости. Наташа делает филе и ребро. Вот это филе — вырезка со спины. И ребро — рёбрышки барбекю называется», — говорит обвальщик Алла Дударенко.
Молодой фермер готов увеличить объем производства мяса до 30 тонн в месяц. Мощности позволяют — два корпуса действуют, ещё столько же ждут реконструкции. Главное, говорит Роман, что бы был спрос. К ценному диетическому мясу у покупателей достаточно стабильный интерес. Его традиционный сезонный всплеск ожидается в канун новогодних праздников.
Фермерское хозяйство «Веселый кролик» | VP.BY
Адрес: Беларусь, Брестская обл., Барановичский р-н, хутор Подкрыница
«Веселый Кролик»: агротуризм с белорусским гостеприимствомА вы знаете три главных правила полноценного отдыха во время отпуска или уикенда? Вот они:
1. Меняйте обстановку. Если вы живете в городе — поезжайте туда, где нет машин и высоких домов.
3. Сочетайте приятное с полезным. Отдохнуть — это не только набраться новых впечатлений, но и оздоровить организм, привести в порядок нервы.
Если вы уже представили далекий тропический остров с морским климатом и десятком тайских массажных салонов, то вам стоит узнать о том, как можно отдохнуть так же полноценно, но намного ближе, дешевле и с большей пользой.
Райский уголок в Белорусских лесах
В Барановичском районе Брестской области находится уютная ферма под названием «Веселый кролик». Она расположена на расстоянии 160 км от Минска, 180 км от Бреста и в 30 км от райцентра г. Барановичи.
Здесь было решено организовать такое новое направление отдыха, как агротуризм. Гости фермы живут в сельских условиях и наслаждаются всеми прелестями природы, но при этом не лишены городских удобств.
Что предлагает ферма «Веселый Кролик»?
Уютные двухэтажные домики для туристов, в которых есть все удобства. Рядом с каждым домиком — собственный дворик с шашлычницей. Всего ферма может принять до 18 гостей.
Природа, здоровый климат. Вокруг находятся изумительные сосновые леса. А ближайший город с пыльной и дымной инфраструктурой — далеко.
Тут есть все для полноценного отдыха: можно собирать ягоды и грибы, отправиться на озеро на рыбалку (иногда там можно увидеть бобров).
Предусмотрены развлечения для людей любого возраста и с любыми интересами. Можно играть в футбол и бадминтон, в июле 2014 завершается строительство детской площадки, можно жарить шашлыки или просто тихо мирно читать книгу во дворике или на природе под славное чириканье птичек.
На ферме живут сельскохозяйственные животные: индюки, кролики, козы, коровы, гуси. Детишки особенно любят проводить время в вольере с кроликами.
Здесь всегда можно отведать натуральные, здоровые и изумительно вкусные, продукты: яйца, молоко, мясо.
Что делать, если отпуск выпал на зиму?
Многие во время зимнего отпуска стремятся уехать в теплые страны. Побывайте на ферме «Зимний Веселый Кролик» — и вам уже никогда и ни на что не захочется променять красоты белорусской зимы. Покататься на лыжах или просто прогуляться по сказочному зимнему лесу, а потом согреться ароматным шашлыком… Многие признаются, что это лучше любого Таиланда.
При этом стоит отметить, что отдых в «Веселом Кролике» намного дешевле, чем полет в Западную Европу или в Азию. Но впечатлений не меньше.
Белорусская природа уникальна. В лесах очень здоровый климат. Здесь, на природе, люди начинают чувствовать себя лучше. У многих наступает ремиссия при хронических заболеваниях. Несомненно, настоящий белорусский агротуризм — это тренд, который со временем только будет набирать популярность.
У вас есть возможность попробовать его прямо сейчас.
Сайт «Веселого Кролика»: http://www.veselkrol.ru/
Владелец: Манжос Дмитрий Валерьевич
Контакты фермерского хозяйства:
в Беларуси + 375 29 282 3852 (Татьяна) [email protected]
в России +7 965 146 32 05 (Татьяна) [email protected]
Фермерское хозяйство «Веселый кролик» в Интернете:
www.veselkrol.ru/
Крольчатина с доставкой на дом. Фермерское кроличье мясо в Москве
Мясо кролика относят к диетическим продуктам. Его рекомендуют вводить в рацион питания детей и подростков, а также взрослых людей, придерживающихся различных диет. Теперь вы можете купить крольчатину и другие фермерские продукты в Москве с доставкой в режиме онлайн, не выходя из дома.
Польза кроличьего мяса
Крольчатина, доставляемая фермерами из экологичных районов, уникальный по своей ценности продукт, который употребляют для профилактических и лечебных целей. Мясо кролика необходимо тем, кто испытывает проблемы:
- с органами пищеварения и желудочно-кишечного тракта,
- сердечно-сосудистой системой,
- избыточным содержание сахара в крови.
Кролика рекомендуют вводить в качестве первого мясного прикорма для грудных детей. Он содержит легкоусвояемый белок, различные полезные аминокислоты, витамины группы B.
Блюда из крольчатины
Вы можете приготовить из крольчатины разнообразные:
- супы,
- рагу,
- жаркое.
Дети просто обожают котлеты и рулетики из крольчатины, которые обладают высокой энергетической ценностью. Только качественное и свежее мясо способно подчеркнуть гастрономические особенности вашего любимого блюда и не испортить семейное застолье. К сожалению, в современных супермаркетах вам не смогут ответить на вопрос, где содержались и чем питались животные, мясо которых попадает на ваш стол.
Высокое качество продукта
Мы предлагаем вам купить нежнейшее мясо кролика из фермерского хозяйства Ступинского района с доставкой по выгодной цене. Мясо доставляется в охлажденном незамороженном виде, что позволяет сохранять его ценные питательные качества, а также исключить содержание воды в мясном продукте при разморозке.
Каждый наш продукт сопровождается подробным описанием, характеристиками и отзывами покупателей. Мы с радостью окажем вам помощь при выборе любой продукции, ответим на возникшие вопросы и подскажем, как купить свежее молоко с доставкой и мясо кролика в режиме онлайн.
Бережная и удобная доставка
Вся продукция магазина доставляется по индивидуальному заказу, свежие продукты хранятся минимальное количество часов и транспортируются в удобной таре с соблюдением пониженного температурного режима. Это гарантирует вам высокие эстетические и питательные свойства фермерского мяса, сыра и молока.
Проектная работа на тему: «ОРГАНИЗАЦИЯ ЛИЧНОГО ИЛИ ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПО РАЗВЕДЕНИЮ КРОЛИКОВ»
ДЕМОВЕРСИЯ «БИЗНЕС ПЛАНА КРОЛИКОФЕРМЫ».
ДЕМОВЕРСИЯ «БИЗНЕС ПЛАНА КРОЛИКОФЕРМЫ». ВОЛОГДА 2012 ОПИСАНИЕ Одним из ключевых вопросов благополучия страны и региона в частности является экономическая и, в том числе, продовольственная безопасность.
ПодробнееБизнес-план разведения КРС
Бизнес-план разведения КРС Предлагаем рассмотреть бизнес-план разведения КРС на примере небольшого хозяйства Ульяновской области. Данный бизнес план может быть использован как технико-экономическое обоснование
ПодробнееВыращивание кроликов в домашних условиях.
Научно-исследовательская работа Тема работы Выращивание кроликов в домашних условиях. Выполнила: Кошель Мария Петровна учащаяся 1 «Б» класса Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения начальной
ПодробнееБизнес-план по разведению кроликов
Бизнес-план по разведению кроликов Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд
ПодробнееКозья ферма как бизнес
Козья ферма как бизнес Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще ряд преимуществ.
ПодробнееБизнес-план производство мяса свинины
Бизнес-план производство мяса свинины Квасова Валерия Сергеевича г. Орел — 2009 год Содержание 1. РЕЗЮМЕ 2. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 3. ПРОДУКЦИЯ. ТЕХНОЛОГИЯ 4. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ЗАМЫСЕЛ 5. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ
ПодробнееВыгодно ли держать корову.
Выгодно ли держать корову. Выполнил: Ученик 6 класса МОУ СОШ п. Арчаглы Аят Челябинской обл., Варненского района Email: [email protected] Р. Ефим Руководитель: Учитель математики высшей категории
ПодробнееКРОЛИКИ ПОРОДЫ Hy-Cole
2016 год О КОМПАНИИ Компания «Панкроль» работает на рынке животноводства с 2006 года, с 2014 года открыто производство в России. Специализируется компания в области производства оборудования для промышленного
ПодробнееРазведение гусей как бизнес
Разведение гусей как бизнес Перед тем, как начнем Выберите породу, которая больше всего соответствует вашим целям. Изучите особенности разведения гусей и составьте бизнес-план. Основные риски Главная опасность
ПодробнееНаучный журнал КубГАУ, 42(8), 2008 года
1 УДК 330:636.92 (470.620) UDC 330:636.92 (470.620) ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗМЕРА ПРОИЗВОДСТВА КРОЛИКОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ В СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫХ ФОРМАХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ Рысьмятов Александр Закирович
ПодробнееСЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. КРОЛИКОВОДСТВО
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т С О Ю З А С С Р СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. КРОЛИКОВОДСТВО ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГОСТ 22294-76 Издание официальное Цена 3 коп. класс энергоэффективности ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ПодробнееПРИМЕР ПРЕЗЕНТАЦИИ БИЗНЕС-ПЛАНА
ПРИМЕР ПРЕЗЕНТАЦИИ БИЗНЕС-ПЛАНА ПРЕЗЕНТАЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА РАЗВИТИЯ КОМПЛЕКСНОГО ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПО ВЫРАЩИВАНИЮ КРОЛИКОВ И РЕАЛИЗАЦИИ СОПУТСТВУЮЩЕЙ ПРОДУКЦИИ 1 ПРЕДИСЛОВИЕ К ПРЕЗЕНТАЦИИ БИЗНЕС-ПЛАНУ
ПодробнееБизнес-план фермы по разведению норки
Бизнес-план фермы по разведению норки Предлагаем индивидуальную разработку бизнес-планов Одна из главных задач бизнес-плана это построение цепочки действий и расчёт рисков, но также стоит отметить еще
ПодробнееПредлагаем Гранулятор Кормоцех 30
Предлагаем Гранулятор Кормоцех 30 На грануляторе комбикорма можно переработать любой сыпучий комбикорм или другие корма в гранулированный комбикорм. Сырьем для гранул могут быть также все виды злаковых,
ПодробнееРезультаты освоения учебной дисциплины
АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Специальность: 36.02.01 Ветеринария Наименование дисциплины: ОП.13 Производство продукции животноводства Цели и задачи дисциплины: С целью овладения соответствующими
ПодробнееБИОЛОГИЯ И ПРИРОДОВЕДЕНИЕ
БИОЛОГИЯ И ПРИРОДОВЕДЕНИЕ ВЫЯВЛЕНИЕ НАИЛУЧШЕЙ ПРОДУКТИВНОСТИ У ГИБРИДОВ И ЧИСТОЙ ПОРОДЫ КРОЛИКОВ ПЕРВОГО ПОКОЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Галяутдинова Д. с. Хвастовичи, МКОУ «Пеневичской основной общеобразовательной
ПодробнееБизнес-план. мясо-молочной фермы
2013 А lto С onsulting G roup Бизнес-план Свернуть все окна.scf мясо-молочной фермы (с финансовой моделью) http://alto-group.ru Alto Consulting Group Разработка бизнес-планов, проведение маркетинговых
ПодробнееЛучший начинающий фермер в России рассказала, как развивается ее хозяйство в Шахтах: видео » DonDay
Где и в каких условиях содержатся чистопородные французские кролики, DonDay стало известно на ознакомительной экскурсии по фермеВ городе Шахты есть фермерское хозяйство, руководитель которого была признана «Лучшим начинающим фермером» в России в 2017 году. 21 мая члены экономического комитета города Шахты, представители общественности и СМИ по инициативе председателя комитета по экономике Аркадия Гершмана познакомились с кроличьей фермой, которую не просто создала, но и превратила в одно из лучших фермерских хозяйств Дона руководитель Евгения Стаценко.
Жители фермы — чистопородные французские кролики, они составляют большую часть поголовья фермы. Из 11 тысяч кроликов 1200 — кролематки, которые каждые 48 дней приносят приплод. На ферме очень чисто, отсутствует неприятный запах, звучит приятная музыка. Созданы все условия для приятного и аккураттного времяпровождения пушистых жителей хозяйства. Кролики очень нежные создания, которые весьма чувствительны к некачественной пище или неочищенной воде.поэтому кушают кролики экологически чистый комбикорм, пьют очищенную воду. Живут кролики в индивидуальных клетках, а около каждого — книжечка с описанием графика его жизни. Всё это большое хозяйство обслуживают всего пять человек. На предприятии процессы максимально автоматизированы, например, очистка поддонов, подача корма и воды.
Ознакомительная экскурсия по ферме произвела приятное впечатление — стало понятно, что за животными ухаживают очень качественно, а в работе используют современные технологии. Всего в Ростовской области три крупных фермы по выращиванию кроликов — в Несветаевском районе, в Сальском районе и в Шахтах, есть также мелкие хозяйства, но сертифицированный убойный цех имеет только Донкроль. Не случайно генерального директора «Донкроль» Евгению Стаценко признали в 2017 году «Лучшим начинающим фермером» в России. Эта награда была вручена на агропромышленной выставке в Москве «Золотая осень-2017».
Евгения Стаценко отметила, что Администрация города помогла ей приобрести промышленный холодильник. Также предприниматель отметила, что надеется на помощь депутатов в открытии точек сбыта продукции, для удобства шахтинцев, которым не пришлось бы ехать за товаром через весь город.
Стоит отметить, что основной проблемой предприятия является то, что оно не может получить никакие гранты и субсидии на развитие, так как расположено на территории города. Если бы это была сельская местность — то условия для бизнеса были бы более комфортными, льготными на коммунальные услуги. Однако несмотря ни на что, предприятие живёт и развивается, получает выгодные предложения от новых клиентов.
Приглашенных на экскурсию угощали блюдами из кроликов — тефтелями, жаренными окорочками, бутербродами с печенью. Вкусные вкусовые качества смогли оценить мужчины. Глава города Ирина Жукова поблагодарила, но отказалась от угощения, находясь под впечатлением от пушистых милых животных.
На предприятии производят мясо кролика, деликатесные колбасы, сосиски, рулеты, паштеты и даже копчения. Шкурка животных идет на утилизацию, реализовывать ее пока не представляется возможным. Приобрести продукцию можно купить в куриных лавках, в киоске около самой фермы. У предприятия уже есть много постоянных клиентов как среди частных лиц, так и среди представителей ресторанов.
Почему вы должны разводить кроликов
Следующий отрывок из новой книги Никки Каранджело Выращивание пастбищных кроликов для получения мяса: полностью натуральный, гуманный и прибыльный подход к производству в малых масштабах (Chelsea Green Publishing, ноябрь 2019 г.) и перепечатывается с разрешения от издателя.
Согласно недавним отчетам поставщика деликатесов D’Artagnan, продажи кроликов за последнее десятилетие росли.Они даже сообщают, что их собственные продажи кроликов удвоились за четырехлетний период. Весь мир гудит о предполагаемом суперпротеине, и все же очень немногие фермеры идут навстречу быстро растущему интересу к экологически безопасному выращиванию кроликов. Я не могу не задаться вопросом, почему, поскольку я вижу огромную возможность для любого нового и опытного агрария, желающего изучить это все более утраченное искусство выращивания таких чудес тройного назначения. Имея сравнительно небольшие деньги, пространство или рабочую силу, кролики могут зарабатывать на жизнь честным трудом и вернуть столь необходимое (и явно желаемое) разнообразие обратно на рынки продуктов питания, клетчатки и плодородия.
Во-первых, с кроликами легко справиться. В отличие от многих других животных, они маленькие и послушные. Хорошо воспитанные кролики из хорошего поголовья неагрессивны, их легко брать в руки и передвигать. К тому же они не тяжелые. Даже самая крупная порода домашних кроликов, фламандский гигант, набирает очень удобные 22 фунта (10 кг).
Кролики и все, что им требуется, легкие и портативные. Это верно как в отношении повседневных дел, так и в отношении крупных переездов, таких как переезд на новый участок земли.Помимо мобильных тракторов для кроликов, для которых вам понадобится какая-то версия, если вы решите использовать метод, основанный на пастбищах, самым тяжелым элементом в списке будет тачка. Даже тракторы для выращивания кроликов на проволочном пастбище, которые мы используем, легкие, по крайней мере, по сравнению с теми, которые мы используем для выращивания мяса птицы — они вдвое меньше по площади (6 × 9 футов против 9 × 12 [1,8 × 2,7 м против 2,7 × 3,7]).
Тот факт, что кролики и связанные с ними инструменты и оборудование не тяжелые, особенно важен для людей с ограниченными физическими возможностями.Такая портативность кроликов делает их отличным стартовым предприятием для фермеров и поселенцев без гарантированного землевладения. В отличие от некоторых более крупных животных, таких как дойные коровы, которым требуется более постоянная инфраструктура, например доильный зал, или коз, которым могут потребоваться обширные системы ограждений, все, что вам нужно для кроличьего хозяйства, может поместиться прямо в U-Haul и быть перемещено через город или даже через дорогу. -страну в мгновение ока. Если ваш путь к землевладению ничем не отличается от нашего, эта функция обязательно будет иметь значение.Перед тем, как приземлиться на нашей «вечной» ферме в Гудзоне, Нью-Йорк, мы с Ласло четыре раза за три года перемещали наших животных.
Еще одно качество, которое делает кроликов надежным стартовым предприятием, заключается в том, что у них низкий барьер для проникновения. Кролики маленькие, и поэтому им требуется сравнительно мало места даже в системах, основанных на пастбищах. Кроме того, кроликам требуется минимальный стартовый капитал. Фактически, хорошо управляемое коммерческое кролиководство может полностью окупить свои первоначальные вложения в течение одного года. Даже небольшие крольчатники-любители могут начать экономить деньги поселенцев в течение нескольких месяцев.Позже в этом руководстве вы найдете корпоративный бюджет, в котором все это подробно разбито, а пока просто знайте, что вы можете начать выращивать кроликов на своем заднем дворе менее чем за 500 долларов.
Еще одна замечательная особенность кроликов заключается в том, что они достаточно малы, чтобы их можно было перевозить в контейнерах, которые у вас, вероятно, уже есть, особенно если вы заинтересованы в выращивании лишь нескольких из них. Не хотите тратить 80 долларов на ящик для перевозки птицы? Ваша переноска для кошек подойдет. Еще рано вкладывать деньги в пикап или прицеп для перевозки скота? Практически все необходимое для кроликов поместится прямо в кузове вашего седана.
В частности, кролики экономят вам кучу денег (и времени!), Когда приходит время их обрабатывать. У кроликов нет перьев, и это единственная особенность, благодаря которой их намного легче убивать и обрабатывать, чем большинство других мелких домашних животных. Для сравнения: для эффективной обработки цыплят вам понадобится целый парк оборудования: конусы для убоя, чтобы удерживать птицу на месте, шпатель, чтобы ослабить перья, и механический щипчик, чтобы вытащить их все. Только эти три предмета могут обойтись вам в пару тысяч долларов.Кроликам, с другой стороны, требуется всего лишь один острый нож (подробнее о методах разделки мяса в главе 13). Поскольку кроликов, как правило, продают целиком, их легко упаковать и хранить, а благодаря легкодоступным термоусадочным пакетам свежих кроликов можно заморозить за секунды.
Наконец, кролики — это актив для разноплановой фермы. Их можно засунуть в заднюю часть существующих сараев и сараев и пасти на небольших участках маргинальной земли, даже впереди ваших цыплят или позади ваших жвачных животных на пышных пастбищах.Их присутствие на полях и во дворах выгодно по множеству причин. Во-первых, кроличий навоз невероятно богат питательными веществами. Он полон азота, фосфора, калия, минералов и множества микроэлементов. По данным Мичиганского государственного университета, он содержит в четыре раза больше питательных веществ, чем коровий или конский навоз, и в два раза больше, чем куриный навоз. Еще лучше, в отличие от всеядных животных на нашей ферме (кур и свиней), навоз наших травоядных кроликов «прохладный», а не «горячий».Это означает, что у кроликов изначально идеальное соотношение углерода и азота (около 25: 1), и поэтому их не нужно гнить вместе с листьями или другим углеродистым материалом перед использованием на растениях. С другой стороны, в горячем навозе содержится слишком много азота на каждую часть углерода, и, как следствие, они сожгут растения, если заранее не внести в него надлежащие поправки и компостировать.
И становится лучше. Поскольку кроличий навоз — это органическое вещество, оно способствует созданию структуры почвы. Хорошая структура почвы означает лучший дренаж и удержание влаги, и то и другое становится все более важным, учитывая наш все более непредсказуемый климат.
По этим причинам черви особенно любят кроличий навоз, а многие крольчатники также используются в качестве вормейка. Проще говоря: кролики производят много навоза. Одна самка и ее потомство могут произвести целую тонну навоза за один год — и помимо добавления питательных веществ для вашей собственной фермы, это может быть продано и продано как продукт с добавленной стоимостью.
Кролики также являются отличным источником питания. Они содержат нежирный белок, что делает их даже менее жирными, чем курица, их более популярный кулинарный кузен.Они также очень богаты белком. На 85 г мяса кроликов приходится целых 28 граммов белка. Сравните это со свининой (23 грамма), говядиной (22 грамма), курицей (21 грамм), бараниной (21 грамм), бизоном (22 грамма) и ближайшим конкурентом, индейкой (24 грамма). выстрелил. Кролик — отличный источник железа, 4 мг на порцию. Мясо кролика также содержит меньше калорий на порцию, чем большинство других видов мяса, за исключением индейки.
Хотя я считаю, что при вдумчивом выращивании любой домашний скот может оказать положительное и восстанавливающее воздействие на окружающую среду, кролики особенно экологичны.Фактически, у них есть ряд качеств, которые сегодня привлекают внимание экологов и исследователей продовольственной безопасности на мировой арене. Современное развитие тенденций глобального потепления привело к целому ряду климатических воздействий, которые оказали реальное воздействие на фермеров во всем мире. Продолжительная засуха и сокращение площади пахотных земель вынуждают многих искать скот с меньшим углеродным следом. Кролики блестят в этом отношении, потому что их можно выращивать на малоплодородных землях и они очень эффективно перерабатывают пищу и воду.Это означает, что для выращивания кормов для кроликов нам нужно меньше земли, воды и энергии, чем для большинства других видов домашнего скота. Кролики превращают пищу и воду в съедобное мясо в 1,4 раза эффективнее, чем свиньи, и в 4 раза эффективнее, чем овцы и крупный рогатый скот.
К счастью, эти преимущества не происходят за счет вкуса. В отличие от некоторых других продуктов, которые имеют высокий рейтинг устойчивости, но низкие вкусовые качества (если посмотреть на вас, японский спорыш), мясо кролика универсально и вкусно. Мясо молодых кроликов получается нежным, сладким и нежным.Его можно сочетать с широким спектром вкусов, и он прекрасно сочетается практически с любым приготовлением курицы. Кролика легко сломать, его можно жарить, жарить, тушить, готовить на гриле или пашот. Его можно даже консервировать в колбасах и риллетах.
Наконец, кролик добавляет разнообразия в ваш рацион. На традиционном американском обеденном столе было гораздо больше, чем говядина, курица и свинина. До повсеместного внедрения CAFO или концентрированных операций по кормлению животных, которые в значительной степени были ориентированы на производство этих трех белков, наши обеденные столы были загружены широким спектром белков, таких как оленина, бизон, фазан и, конечно же, кролик. .Съесть кролика — значит съесть пищу, богатую наследием.
Новая книга Нички Каранджело выходит 10 декабря. Фото Кристин Эшберн.
Нички Каранджело является одним из основателей Letterbox Farm Collective. В настоящее время она управляет животноводством и прямыми рынками для этой многопрофильной фермы, находящейся в совместном владении в Гудзоне, штат Нью-Йорк.
Повышение производительности и прибыли кролиководства
По прогнозам, кролиководство будет быстро расти, поскольку кролики хорошо известны как быстро размножающийся источник нежирного и высокопротеинового мяса.Однако снижение воздействия сектора на устойчивость к противомикробным препаратам является серьезной проблемой.
Кролиководство, уже имеющее важное значение как ценный источник мяса, по прогнозам, будет продолжать расти в ответ на растущие потребности в продовольствии растущего населения мира. Хотя в настоящее время Китай считается ведущим производителем мяса кролика, будущее расширение мирового производства будет основано на улучшении селекционной работы, технологических достижениях, включая переработку мяса, и увеличении государственной поддержки.Основными странами-производителями в ЕС являются Италия, Испания, Франция и Германия, а Венесуэла и Египет — основные страны-производители в Латинской Америке и Африке.
Проблемы, с которыми сталкиваются кролиководы
Фермеры, выращивающие кроликов, всегда были готовы адаптироваться к различным проблемам, связанным с достижением эффективного производства мяса, справляясь с такими проблемами, как высокий уровень смертности в наборах (детеныши кроликов) и проблемы с отрицательным энергетическим балансом в связи с этим. делать (кролики-самки).Производители также хорошо осознают необходимость достижения хороших результатов в среде разведения и выращивания с минимальными затратами на поддержание здоровья и постоянным осознанием необходимости уменьшения воздействия сектора на устойчивость к противомикробным препаратам. Интенсивные процессы разведения, плохой режим кормления и ухудшенные санитарные условия — все это источники стресса в кролиководстве, который может вызвать дисбактериоз и иммунодефицит. В результате может снизиться естественная сопротивляемость выращиваемых кроликов, что приведет к неизбежному росту заболеваемости в производственных единицах.Возможные побочные эффекты включают нарушение пищеварения и метаболизма, а также появление кишечных инфекций, что, в свою очередь, ведет к снижению продуктивности и повышению уровня смертности.
Устойчивость к противомикробным препаратам в кролиководстве
Решение проблемы сокращения использования антибиотиков в сельском хозяйстве, несомненно, является глобальной проблемой, которая относится ко всем видам пищевых животных. Между тем, центральное место кролиководства в нынешних дебатах отражает положение этого вида как одного из секторов животноводства, наиболее подверженных лечению.Например, недавнее исследование на фермах, проведенное в Китае и посвященное диарее кроликов, показало, что 78,2% изолятов E. coli, обнаруженных в исследуемой популяции, были устойчивы к тетрациклину. В том же исследовании была обнаружена устойчивость к ампициллину у 65,5% животных. Другое исследование, проведенное на кроличьих фермах в Испании, показало, что изоляты E. coli устойчивы к доксициклину (89,3%), амоксициллину (16,1%), гентамицину (2,9%) и энрофлоксацину (4,2%). Оба этих результата, рассматриваемые на фоне мировой потребности в поддержании эффективности антибиотиков при лечении людей, подчеркивают настоятельную необходимость того, чтобы кролиководы продолжали сокращать использование антибиотиков.
Многие страны, конечно, уже запретили использование антибиотиков в сельском хозяйстве, в том числе стимуляторов роста, вынуждая специалистов по питанию животных искать альтернативные способы защиты здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных. Такие решения включают в себя использование пробиотиков — средства для улучшения здоровья, которое в последние годы было тщательно протестировано. В ключевом исследовании, проведенном в Европе, оценивалось влияние кормления кроликов и отъемных кроликов пробиотических дрожжей Actisaf Sc 47 в качестве пищевой добавки.При кормлении с уровнем включения 0,15% (7,5 10⁹ КОЕ / кг полноценного корма) добавка оценивалась по тому, насколько она помогла повысить зоотехнические характеристики опытных животных. В испытаниях участвовало 40 самок и 185 отъемышей. Животные были случайным образом разделены на две группы. Пробиотические дрожжи были включены в рационы самок и молодняк в рамках испытания с участием 20 самок и их 93 детенышей. Контрольная группа, которая не получала никаких диетических добавок, состояла из 20 самок и их 92 детенышей.
Судя по показателям перед отъемом, пробиотические дрожжи достигли 37-граммового увеличения веса наборов по сравнению с контрольной группой. Размер помета также был на 0,05 больше в группе Actisaf Sc 47 по сравнению с контрольной группой. Эти результаты были зарегистрированы при отъеме, когда комплектам было четыре недели. Если посмотреть на показатели откорма, которые были зарегистрированы в возрасте 10 недель, у поросят Actisaf Sc 47 среднесуточный прирост веса составил 1,7 грамма по сравнению с контрольной группой, что привело к значительному общему перевесу веса для группы Actisaf Sc 47 87 граммов в конце периода откорма (Рисунок 1).Между тем уровни смертности (рис. 2) отъемышей Actisaf Sc 47 (4/93) были значительно ниже, чем в контрольной группе (19/93), что помогло обеспечить минимальную отдачу от инвестиций 2: 1. Это произошло из-за того, что группа Actisaf Sc 47 рассчитывалась как производящая на один помет на один помет в год больше, чем контрольная группа, наряду с экономией средств из-за того, что фермеры тратили меньше денег на улучшение питания самок.
Рисунок 1 — Общий вес кролика в конце периода откорма.
Кролиководство — Благополучие кроликов на фермах
Производственные системы
Клеточные системы
Кроликов, выращиваемых на фермах, часто содержат в зданиях, содержащих ряды клеток из голой проволоки, которые могут быть расположены в один ряд или штабелированы в два или более ярусов.
Растущие кролики
- Восемь или более растущих кроликов часто содержатся вместе в клетке площадью около 0,56 квадратных метров. Чуть больше площади A4 на полу для каждого кролика в клетке.
- Клетки часто имеют высоту всего около 45 см.
- Молодых кроликов (так называемых котят или щенков) отнимают от груди в возрасте четырех недель и забивают на мясо примерно в возрасте 8–12 недель, когда они достигают веса около 2 кг.
Племенные кролики
- Самки (самки) без молодняка, а самцы (самцы) обычно содержатся отдельно в отдельных вольерах.
- У каждой самки будет около пяти-восьми пометов от восьми до десяти детенышей в год.
- Племенные кролики обычно содержатся примерно до 18–36 месяцев.
Альтернативные системы
Небольшое количество ферм может выращивать кроликов в улучшенных условиях в загонах с открытым полом и может обеспечивать их сеном в дополнение к их рациону в виде гранул.
Количество выращенных кроликов
Очень трудно получить какие-либо точные современные данные о количестве кроликов, выращиваемых на мясо в Великобритании.Мы считаем, что любая отрасль кролиководства в Великобритании довольно мелкая. Большее количество выращивается в других странах Европы. В 2011 году в целом по ЕС было убито около 326 миллионов кроликов ».
Породы сельскохозяйственных кроликовОбычно разводимые породы кроликов включают новозеландский белый, калифорнийский и каролинский.
Дополнительная информация
¹ FAOSTAT (2013) Производство: первичное животноводство [онлайн].Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Доступно на: веб-сайте FOASTAT [дата обращения: 13.08.13].
границ | Коммерческое кролиководство и бедность в городской и пригородной Кении
Введение
Кролиководство ( Oryctolagus cuniculus ) — одно из самых быстрорастущих предприятий по выращиванию мелких животных в Кении. Кролика предпочитают в качестве устойчивого источника белка в эпоху, когда в развивающихся странах растет изменение климата, численности населения и моделей потребления мяса (1).Кроме того, рост доходов на душу населения, растущая урбанизация и развертывающаяся глобализация повышают спрос на дорогостоящие товары, включая мясо (2). Из-за этих быстрых социально-экономических изменений в недавнем прошлом произошел быстрый сдвиг в диетических привычках в пользу устойчивых источников белка, таких как мясо кролика. Городские и пригородные фермеры в Кении начали заниматься кролиководством, чтобы удовлетворить существующий спрос, особенно в городских районах.
Кролиководство может быть устойчивым в развивающихся странах по следующим причинам.Во-первых, кроликов можно выращивать на беззерновой диете. В мире растущих цен и растущего спроса на зерно возможность получать хороший белок из садовых кормов является плюсом для бедных стран. Во-вторых, кролики отличаются быстрым ростом, высокой плодовитостью, высокой эффективностью конверсии корма и скороспелостью. При хорошем содержании кролики могут производить более 40 голов в год по сравнению с одним теленком для крупного рогатого скота и до двух козлят (3). В-третьих, кролики считаются не имеющими запаха, бесшумными и могут адаптироваться во многих экосистемах, в отличие от многих крупных жвачных животных (4).Наконец, исследования показывают, что фермеры в развивающихся странах начали проявлять интерес к информационным и коммуникационным технологиям (4). Такие технологии используются как маркетинговые площадки, где встречаются фермеры и потенциальные покупатели. Такие договоренности позволяют фермерам легко продавать свою продукцию. Например, в Кении существует онлайн-платформа под названием Mkulima Young , предназначенная для преобразования мелких фермерских хозяйств путем предоставления фермерам доступа к рынкам.
Изначально кролиководство занималось хобби или для пропитания (5).В недавнем прошлом производство кроликов менялось с некоммерческого на коммерческое (6). Коммерциализация в данном случае означает переход от натурального хозяйства к рыночному сельскому хозяйству. Коммерциализация в сельском хозяйстве связана с сокращением бедности, ростом доходов и созданием рабочих мест (7). Коммерциализация сельского хозяйства также увеличивает предложение продовольствия в городских районах, что играет важную роль в улучшении продовольственной безопасности и питания (8). Однако из-за отсутствия какого-либо систематического исследования предприниматели, прогрессивные фермеры и даже исследователи задавали вопросы о последствиях для благосостояния, таких как бедность, коммерческого кролиководства, особенно в городских и пригородных районах.Этот документ, вероятно, впервые, направлен на рассмотрение вопросов, связанных с коммерциализацией кролиководства и связанных с этим последствий для бедности среди городских и пригородных фермеров в Кении, а также на разработку подходящей политической основы для этого многообещающего сектора животноводства.
Мы вносим вклад в существующую литературу двумя способами. Во-первых, недавно мы стали свидетелями возросшего интереса исследователей и партнеров по развитию к городскому сельскому хозяйству. Однако большая часть их внимания была сосредоточена на сельскохозяйственных культурах, особенно в огородничестве, и молочном животноводстве (9).Мелкий домашний скот изучается редко. Несмотря на роль кролиководства в улучшении условий жизни, по нашим данным, не было проведено исследований, чтобы выявить их роль в улучшении благосостояния городских и пригородных домохозяйств. Второй вклад касается измерения коммерциализации и бедности. Большинство исследований используют доход для определения бедности (8, 10). Один только доход не может отражать многомерный характер бедности. Настоящее исследование внесет вклад в существующую литературу, рассмотрев другие аспекты бедности, такие как образование, доход и показатели уровня жизни.
Материалы и методы
Область исследования
Данные были собраны в трех крупных городах Кении — Тика (округ Киамбу), Накуру (округ Накуру) и Ньери (округ Ньери). Эти три города были выбраны на основании большого количества производителей кроликов и их близости к Найроби (столица Кении) (Рисунок 1). Города стремительно урбанизируются с населением от 100 000 до 500 000 человек. Области исследования предоставляют отличный контекст для изучения того, как коммерциализация городского сельского хозяйства может повлиять на благосостояние домашних хозяйств.Все три города имеют благоприятные условия для ведения сельского хозяйства, такие как двухрежимный тип дождя, при котором продолжительные дожди выпадают в апреле, мае и августе, а короткие дожди — в период с октября по декабрь.
Рисунок 1 . Карта Кении с изображением Накуру, Ньери и Тика. Источник: Национальное статистическое бюро Кении (KNBS) (11).
Популяция исследования
Города также характеризуются наличием нескольких поселений из трущоб, число которых увеличилось.Например, 47% жителей Накуру живут в неформальных поселениях (11). Подавляющая часть тех, кто живет в трущобах, занята в неформальном секторе, а остальные обеспечивают рабочую силу в отраслях промышленности, существующих в соответствующих городах. Некоторые домохозяйства занимаются сельским хозяйством в городах для пополнения доходов от несельскохозяйственной деятельности. Они содержат мелкий домашний скот, такой как цыплята и кролики, в то время как другие занимаются растениеводством, особенно на наемных фермах за пределами города.
Выбор учебных единиц
Сбор данных проводился в июле 2018 г.Основа выборки была основана на списке фермеров, которые в 2012 году сообщили, что держат кроликов (12). Использовалась систематическая случайная выборка, при которой мы проводили интервью после каждых пяти фермеров в списке. Размер выборки, использованной в 2012 году, составлял 420. Однако из-за миграции, изменения сельскохозяйственной деятельности и трудностей с поиском некоторых фермеров мы смогли повторно опросить 260 респондентов.
Сбор данных
Личные интервью с главами домохозяйств, любыми членами домохозяйства старше 18 лет, ответственными за управление и маркетинг кролиководческого хозяйства, проводились группой хорошо обученных и независимых местных счетчиков.Использовалась тщательно протестированная структурированная анкета. Собранная информация включала характеристики ферм и домашних хозяйств, производство и маркетинг кроликов, широкий спектр институциональных характеристик и владение активами. Данные о производстве и маркетинге собирались за 12 месяцев.
Интервью с ключевыми информаторами также проводились для сбора информации о маркетинге кроликов у широкого круга людей, например, лидеров сообществ, представителей Министерства сельского хозяйства, животноводства и рыболовства в суб-округе, ассоциаций фермеров / торговцев и менеджеров из Kenya Rabbit. Ассоциация заводчиков.Интервью позволили получить информацию из первых рук о кролиководстве в изучаемых областях, что помогло в валидации нашей анкеты.
Измерение ключевых переменных
Измерение коммерциализации кроликов
Коммерциализация кроликов измерялась путем вычисления доли стоимости кроликов, проданных за период в 12 месяцев до обследования (уравнение 1). При этом значение индекса коммерциализации колебалось от нуля до единицы.
Ci = ∑r = 1rPrQir∑R = 1RPRQiR (1), где Q ir — общее количество кроликов r , проданных домашним хозяйством i , оцененное по средней цене на уровне общины P r . Q iR — общее количество кроликов R , произведенных домохозяйством i по средней цене на уровне общины P R .
Измерение многомерной бедности
В исследовании используется индекс многомерной бедности (ИМБ) для определения бедности домохозяйства. Согласно Алкире и Сантосу (13), индекс рассчитывается на основе набора из 10 деприваций по трем параметрам: здоровье, образование и уровень жизни (рис. 2).Процедура построения MPI влечет за собой определение набора показателей, которые необходимо учитывать в многомерном измерении. Данные по всем показателям должны быть доступны для домохозяйства. Следующий шаг включает установку пороговых значений депривации для каждого индикатора, а именно уровня достижения (нормативно), считающегося достаточным для того, чтобы не быть лишенным по каждому показателю. Пороговое значение используется для определения, лишено ли каждое домохозяйство по каждому показателю.
Рисунок 2 .Размеры MPI. Источник: Алкир и Сантос (13).
В этом исследовании мы внимательно следим за процедурой, описанной Алкиром и Сантосом (13). Однако мы корректируем некоторые показатели, чтобы они соответствовали имеющимся данным. Например, для измерения здоровья мы используем количество случаев, когда члены семьи заболевали за последние 12 месяцев. Кроме того, вместо цементного пола мы использовали ежемесячную арендную плату. Это связано с тем, что большинство домашних хозяйств в некоторых городах не владеют домами.Вместо этого они арендаторы. Все индикаторы MPI представляют собой фиктивные переменные со значениями, равными единице или нулю. Используя весовые баллы 1/6 для показателей образования и здоровья и 1/18 для показателей уровня жизни, мы рассчитали ИМБ для каждого домохозяйства. Сначала мы построили оценку депривации домохозяйств, непрерывную переменную со значениями в диапазоне от нуля до единицы, рассчитанную путем сложения значений для всех показателей. Используя показатель депривации домохозяйства, мы создали фиктивную переменную, единица которой указывает на то, что оценка депривации домохозяйства превышает пороговое значение 0.33 и ноль в противном случае (13) (таблица 1).
Таблица 1 . Измерения и индикаторы, используемые для построения многомерного индекса.
Есть несколько причин для выбора ИМБ по сравнению с другими показателями бедности, такими как доход и «доллар в день». У этого подхода есть следующие преимущества: во-первых, он дает показатель MPI, устойчивый к порядковым или кардинальным переменным. Во-вторых, он удовлетворяет условию размерной монотонности. В-третьих, его можно разложить по подгруппам населения.В-четвертых, его можно разбить по показателям, что способствует более глубокому пониманию структур бедности и механизмов воздействия. Наконец, он предоставляет абсолютные уровни бедности (в терминах интенсивности), которые позволяют сравнивать бедность в различных условиях (8).
Были проанализированы другие переменные, используемые в качестве контроля. В частности, мы оценили, как социально-экономические факторы, такие как возраст, пол, размер домохозяйства, доступ к кредитам, членство в группах и доход, влияют на бедность среди животноводов.
Эмпирическая стратегия
Мы исследуем влияние коммерциализации кроликов на многомерную бедность, используя следующую регрессию:
yi = β0 + β1Ci + β2Wi + εi (2), где y i представляет MPI, C i — индекс коммерциализации для каждого домохозяйства, W i — вектор управляющих переменных, то есть характеристик домохозяйства. Коэффициент β 1 представляет влияние коммерциализации на бедность, а ε i представляет собой случайную ошибку.Из-за двоичной природы y i , мы используем оценку логита для запуска уравнения (2).
Ожидается положительный коэффициент β 1 , таким образом, положительная взаимосвязь между коммерциализацией и MPI. Положительное значение или увеличение ИМБ означает снижение уровня бедности среди городских или пригородных домохозяйств. Однако уровень коммерциализации кроликов потенциально является эндогенным, что означает, что у нас может быть корреляция между коммерциализацией и термином ошибки.Потенциальная эндогенность связана с предвзятым и непоследовательным β 1 . Некоторые из источников эндогенности включают ненаблюдаемую неоднородность, обратную причинность или ошибку измерения (8).
Для решения проблемы эндогенности в исследовании используется метод контрольной функции (CF), как описано в (13, 14). Подход CF предполагает оценку остатков на основе регрессионной модели первого этапа детерминант коммерциализации, имеющей по крайней мере один действующий инструмент. Поскольку C i является цензурированной переменной (дробная часть ограничена от нуля до единицы), мы оцениваем регрессию первого этапа с использованием дробного логита.Затем прогнозируемые остатки включаются в логит-модель, как показано в уравнении (2).
Это исследование использовало инструментальную переменную на первом этапе для получения прогнозируемых остатков. Инструменты в этом случае должны быть связаны с коммерциализацией, но не с бедностью (зависимая переменная). Мы использовали одну инструментальную переменную, то есть количество домашних хозяйств в деревне, которые имели контракты с супермаркетами, за исключением опрашиваемого домашнего хозяйства. Выбор инструмента вдохновлен недавней литературой о супермаркетах и контрактах (15, 16).Очевидно, что домохозяйства, которые участвуют в контрактах в супермаркетах, получают больше выгоды, поэтому их поощряют производить больше продукции, которая может быть продана. Участие в контрактах супермаркетов может положительно повлиять на коммерциализацию других кролиководов посредством социального обучения — взаимного обучения. Фермеры в одной деревне, вероятно, узнают друг от друга о преимуществах продажи в местных супермаркетах. Мы проверили возможную корреляцию между инструментом и ИМБ (индикатором бедности).Коэффициент корреляции оказался незначительным и слабым, что свидетельствует о валидности нашего инструмента.
Результаты и обсуждение
Описательная статистика
Обобщение описательной статистики домохозяйств представлено в Таблице 2. Средняя доля домохозяйств, продающих своих кроликов, составляет 52%. Предыдущее исследование Serem et al. (12) показали, что только 36% кролиководов продавали своих кроликов в 2013 году. Значительное увеличение доли фермеров, продающих своих кроликов, можно объяснить созданием заводов по производству кроликов (таких как RABAK в городе Тика) и продолжающейся пропагандой еды. здоровое питание от государственных и неправительственных организаций.Что касается многомерной бедности, 54% домохозяйств имеют показатель депривации более 0,33, следовательно, классифицируются как бедные, из которых 61% возглавляют женщины. Большинство домохозяйств возглавляют мужчины, средний размер домохозяйства — 5 человек, которые живут недалеко от рынков со средним годовым доходом в размере Ksh. 330 600. Кроме того, только 31% сообщили о членстве в группах, что правдоподобно объясняет низкий уровень доступа к кредитам. В среднем в каждой деревне было зарегистрировано 15 домашних хозяйств, которые продавали кроликов в супермаркеты.Средняя цена взрослого кролика составила Ksh. 525. Высокая цена может быть объяснена высоким спросом на белое мясо кролика.
Таблица 2 . Резюме описательной статистики домохозяйств.
На рис. 3 показано количество кроликов, содержащихся в домашних хозяйствах. Из общего числа опрошенных фермеров 40% держали максимум двух кроликов. По данным Осени и соавт. (17) такие фермеры классифицируются как сверхмалые. Около 45% сообщили, что держат 3–10 кроликов (мелкие), 13% держат 11–50 (средние масштабы), а 3% держат более 50 кроликов крупного размера).
Рисунок 3 . Среднее количество кроликов.
Мы также исследовали способы перевозки кроликов на рынок (Рисунок 4). Большинство (55%) фермеров идут на рынок, чтобы продать своих кроликов. Это может быть связано с близостью рынков в исследуемых регионах. Кроме того, некоторые фермеры заявили, что продают своих кроликов своим соседям, для чего не требуется моторизованный транспорт. Этот вывод подтверждается выводом Bett et al. (18), которые обнаружили, что ходьба была основным видом транспорта для тех, кто работал с улучшенными цыплятами в Кении.Некоторые (34%) кроликов-актеров использовали мотоциклы, широко известные как bodaboda , для перевозки кроликов на рынок. Пикапы использовались для перевозки специально для тех, у кого было более 50 кроликов. Было отмечено, что во всех исследуемых районах не было специализированных транспортеров для кроликов.
Рисунок 4 . Средство транспортировки кроликов на рынок.
Влияние коммерциализации на многомерную бедность
Влияние коммерциализации на многомерную бедность показано в таблице 3.Приведены оценки для двух моделей, logit и CF. Как обсуждалось выше, модель CF включает два этапа, на первом этапе прогнозируются остатки. Результаты CF показывают статистически незначимые остатки, поэтому мы не можем отвергнуть нулевую гипотезу об экзогенности коммерциализации. Оценки в обоих подходах практически одинаковы. Для целей интерпретации мы концентрируемся на оценках без остатков, поскольку они считаются более эффективными.
Таблица 3 .Влияние коммерциализации на многомерную бедность.
Таблица 3 показывает, что коммерциализация кроликов связана с отрицательным и значительным влиянием на бедность. С учетом других факторов коммерциализация кроликов может снизить вероятность бедности на 13%. Эти данные свидетельствуют о том, что участие кролиководов на рынках может снизить уровень их бедности.
Наши результаты в некоторой степени согласуются с результатами других исследований о влиянии коммерциализации на бедность на другие сельскохозяйственные продукты, кроме кролиководства.Например, мелкие производители фасоли в Западной Кении (8) пришли к выводу, что коммерциализация сельского хозяйства приводит к сокращению многомерной бедности. Несколько других исследований также предоставили доказательства того, что коммерциализация положительно сказалась на сокращении бедности среди мелких землевладельцев в Африке (19–21). Однако в большинстве этих исследований для определения уровня бедности использовался доход. Один только доход может переоценить или недооценить реальную бедность, когда другие факторы, такие как здоровье, образование и уровень жизни, не принимаются во внимание.
Некоторые из наших контролирующих факторов существенно влияют на уровень бедности кролиководов. Например, размер домохозяйства связан с увеличением многомерной бедности на 1,7%. Это согласуется с литературой (22, 23), где отмечается, что большие семьи, как правило, беднее в развивающихся странах. Следуя микроэкономическим аргументам, в Кении дети рассматриваются как важная часть рабочей силы домохозяйства, обеспечивающая доход домохозяйства, а также в качестве страховки от старости.Однако большое количество детей и их участие в домашнем хозяйстве могут препятствовать инвестированию в их человеческий капитал (например, образование и здравоохранение), поддержанию статуса семьи с низким доходом и тем самым создавая или сохраняя ловушку бедности-рождаемости. .
Доступ к кредитам связан с сокращением бедности среди кролиководов на 11,8%. Негативное влияние доступа к кредитам на бедность связано с наличием капитала, который можно вложить в кролиководство, что приведет к увеличению производства и производительности.Доступность финансовых институтов помогает уменьшить рыночные сбои, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам и их предоставлением (21). Наши результаты отличаются от результатов Imai et al. (24), где сообщалось, что доступ к кредитам не повлиял на уровень бедности в северном регионе Таиланда. Отсутствие значительного эффекта объяснялось плохой адресностью кредитной интервенции.
Повышение уровня образования и количества лет, проведенных в школе, было связано с 6% сокращением многомерной бедности среди кролиководов в городской и пригородной Кении.Образование увеличивает запас человеческого капитала, что, в свою очередь, увеличивает производительность труда и / или заработную плату, которые могут быть возвращены в кролиководство. Поскольку труд на сегодняшний день является самым важным активом бедных, повышение уровня образования бедных будет иметь тенденцию к сокращению бедности. Фактически, кажется, существует порочный круг бедности: низкий уровень образования ведет к бедности, а бедность ведет к низкому образованию.
Заключение
Результаты показывают, что коммерциализация кроликов связана с уменьшением многомерной бедности среди городских и пригородных фермеров.Это означает, что коммерциализация животноводства может повысить уровень жизни городской бедноты. Политическое значение этого вывода состоит в том, что необходимо сосредоточить внимание на продвижении коммерциализации среди мелких фермеров посредством предоставления необходимой инфраструктуры, такой как дороги и холодильники, и учреждений, таких как рынки кредитов, ресурсов и продукции.
Дополнительные данные показывают, что размер домохозяйства увеличивает многомерную бедность. Следовательно, это означает, что более крупные домохозяйства беднее, чем более мелкие.Мы рекомендуем предоставить таким семьям возможность участвовать в экономической деятельности, такой как разведение кроликов и коммерциализация. Это позволит многодетным семьям получать доход, способный поддерживать их средства к существованию. Мы также обнаружили, что доступ к кредитам снижает многомерную бедность. Мы утверждаем, что расширение сектора микрофинансирования среди городских жителей может уменьшить сбои финансового рынка, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам. Кроме того, финансовые учреждения должны стремиться к устойчивым финансовым услугам.Например, кредитно-кредитные учреждения, такие как коммерческие банки и учреждения микрофинансирования, должны поэтому работать над предоставлением доступных и доступных кредитов кролиководам, чтобы улучшить их способность покрывать расходы, связанные с выращиванием и сбытом кроликов. Было установлено, что образование снижает уровень бедности среди домашних хозяйств в городских районах. Мы рекомендуем продвигать программы обучения в различных секторах, например, в кролиководстве.
Заявление о доступности данныхНаборы данных, созданные для этого исследования, доступны по запросу соответствующему автору.
Заявление об этикеИсследования с участием людей были рассмотрены и одобрены институциональным наблюдательным советом Университета Найроби. Пациенты / участники предоставили письменное информированное согласие на участие в этом исследовании.
Взносы авторов
CM и SK: дизайн исследования, анализ данных и разработка рукописи. CM: сбор данных. Все авторы: внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.
Финансирование
Эта работа была поддержана Национальным советом науки Кении под номером KE / NCS1201 / 10.
Конфликт интересов
Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.
Сноски
Ссылки
1. Менсах Дж.О., Аиду Р., Ампонсах Д., Буах А.Е., Абоагье Г., Аква-Харрисон Н.С. Оценка возможности коммерческого производства мясного кролика в мегаполисе Кумаси, Гана. Am J Exp Agric. (2014) 4: 183–92.DOI: 10.9734 / AJEA / 2014/5739
CrossRef Полный текст | Google Scholar
2. Кумар С. Коммерческое козоводство в Индии: новые возможности для агробизнеса. Agric Econ Res. Ред. . (2017) 20: 503–20. DOI: 10.22004 / ag.econ.47443
CrossRef Полный текст | Google Scholar
4. Muriithi BW, Matz JA. Влияние коммерциализации овощей на благосостояние: данные мелких производителей в Кении. Продовольственная политика . (2015) 50: 80–91. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2014.11.001
CrossRef Полный текст | Google Scholar
7. Карлетто К., Коррал П., Гуэлфи А. Возвращение к коммерциализации сельского хозяйства и питанию: эмпирические данные из трех африканских стран. Продовольственная политика . (2017) 67: 106–18. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2016.09.020
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
8. Огуту С.О., Каим М. Коммерциализация сектора мелких фермерских хозяйств и многомерная бедность. Мир разработчиков .(2019) 114: 281–93. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2018.10.012
CrossRef Полный текст | Google Scholar
9. Омонди С. Экономический анализ мелкого птицеводства в кенийских средних городах кисуму и тика. В: Статья подготовлена на 3ой Международной трехгодичной конференции экономистов-аграрников . Ванкувер, Британская Колумбия (2018).
Google Scholar
10. Муричо Г., Манда Д., Суле Ф., Касси М. Коммерциализация мелкомасштабного сельского хозяйства и бедность: эмпирические данные панельных данных из Кении.В: Статья подготовлена на ежегодной конференции Общества экономики сельского хозяйства . Дублин (2017).
Google Scholar
11. Национальное статистическое бюро Кении (KNBS). Кенийское обследование домашних хозяйств и индекс бедности . Найроби: Правительственная типография (2019)
12. Серем Дж. К., Ваньюике М. М., Гачуири С. К., Майлу С. К., Гатумби П. К., Мванза Р. Н. и др. Характеристика систем производства кроликов в Кении. J Agric Sci Appl. (2013) 2: 155–9.DOI: 10.14511 / jasa.2013.020304
CrossRef Полный текст | Google Scholar
13. Алкир С., Сантос Мэн. Измерение острой бедности в развивающемся мире: надежность и масштаб индекса многомерной бедности. Мир разработчиков . (2014) 59: 251–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2014.01.026
CrossRef Полный текст | Google Scholar
14. Папке Л. Е., Вулдридж Дж. М.. Методы панельных данных для переменных с дробным откликом с приложением для проверки прохождения теста. Дж Экон .(2008) 145: 121–33. DOI: 10.1016 / j.jeconom.2008.05.009
CrossRef Полный текст | Google Scholar
15. Мейсон Н.М., Джейн Т.С., Ван Де Валле Н. Политическая экономия программ субсидирования удобрений в Африке: данные из Замбии. Ам Дж. Сельское хозяйство . (2016) 99: 705–31. DOI: 10.1093 / ajae / aaw090
CrossRef Полный текст | Google Scholar
16. Андерссон К.И., Чеге К.Г., Рао Э.Дж., Каим М. Дальнейшее развитие мелких фермеров и супермаркетов в Кении. Ам Дж. Сельское хозяйство .(2015) 97: 1247–66. DOI: 10.1093 / ajae / aav006
CrossRef Полный текст | Google Scholar
17. Осени С.О., Аджайи Б.А., Комолафе С.О., Сиянбола О., Ишола М., Мадамидола Г. Мелкое выращивание кроликов на юго-западе Нигерии: текущее состояние, возникающие проблемы и пути продвижения вперед. В: 9-й Всемирный конгресс кроликов. Верона (2008). п. 1597–602. Доступно в Интернете по адресу: http://eprints.lmu.edu.ng/300/
Google Scholar
18. Бетт Х.К., Мусьока М.П., Петерс К.Дж., Бокельманн В.Спрос на мясо в сельских и городских районах Кении: основное внимание уделяется местной курице. Экон Рес Инт . (2012) 2012: 404172. DOI: 10.1155 / 2012/401472
CrossRef Полный текст | Google Scholar
19. Очиенг Д.О., Veettil PC, Каим М. Предпочтения фермеров при заключении контрактов с супермаркетами в Кении. Продовольственная политика . (2017) 68: 100–11. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2017.01.008
CrossRef Полный текст | Google Scholar
20. Olwande J, Smale M, Mathenge MK, Place F, Mithöfer D.Сельскохозяйственный маркетинг мелких фермеров в Кении: сравнение кукурузы, капусты и молочных продуктов. Продовольственная политика . (2015) 52: 22–32. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2015.02.002
CrossRef Полный текст | Google Scholar
21. Ирунгу КРГ, Мбугуа Д., Муия Дж. Информационные и коммуникационные технологии (ИКТ) привлекают молодежь в прибыльное сельское хозяйство в Кении. East Afr Agric For J. (2015) 81: 24–33. DOI: 10.1080 / 00128325.2015.1040645
CrossRef Полный текст | Google Scholar
22.Минакши Дж., Рэй Р. Влияние размера домохозяйства и состава семьи на бедность в сельских районах Индии. J Модель политики. (2002) 24: 539–59. DOI: 10.1016 / S0161-8938 (02) 00129-1
CrossRef Полный текст | Google Scholar
23. Anyanwu JC. Семейное положение, размер домохозяйства и бедность в Нигерии: данные исследования 2009/2010 гг. Afr Dev Rev. (2014) 26: 118–37. DOI: 10.1111 / 1467-8268.12069
CrossRef Полный текст | Google Scholar
24.Имаи К.С., Арун Т., Анним СК. Микрофинансирование и сокращение бедности домохозяйств: новые данные из Индии. World Dev. (2010) 38: 1760–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2010.04.006
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Как ухаживать за кроликами
Кролик Вайды, Кармель, расслабляется в траве во время ежедневных тренировок. (Фотография Сары Уэлч)С моей дочерью никогда не бывает скучно. У Вайды бесконечный список хобби, интересов и увлечений, а также еще больше воображения, которое подпитывает ее приключения.Я просто еду.
Самый частый совет, который я ей даю, — это делать только то, что вам абсолютно нравится. Время ограничено, и его лучше потратить на погоню за страстями, а не на мимолетные фантазии. Это не значит, что я отговариваю ее пробовать что-то новое. Но если ей не удастся пройти испытательный срок, мы не будем инвестировать дальше.
Ее последняя миссия — добыть кроликов. В конце учебного года она побывала на экскурсии в детский зоопарк FFA в средней школе своего школьного округа.Она мгновенно влюбилась в фламандских гигантов после того, как встретила и погладила пару в контактном зоопарке.
Она пришла домой с миллионом вопросов, желая получить больше информации о кроликах, FFA и о том, как принять участие до старшей школы. Я сказал ей, что ей следует изучить требования к уходу за кроликами и изучить 4-H, если это действительно то, чем она действительно заинтересована. Затем она написала двухстраничное эссе об уходе за кроликами и преимуществах их содержания. А потом она потратила больше месяца на постройку клетки под своим клубом вместе со своим дедушкой и мной.Она также взяла на себя все обязанности по уходу за своими собаками и кошкой — если вы хотите больше домашних животных, лучше позаботьтесь о тех, которые у вас уже есть.
Неудивительно, что как только ее клетка была закончена, она была готова пойти за своими кроликами.
В поисках подходящих кроликов
Вайда сидит с Кармель и рут-пивом. (Фотография Сары Уэлч)Перед тем, как мы закончили ее домик, друзья, члены семьи и соседи рассказали нам о готовых пометах. Но мы не получали кроликов, пока работа не была сделана и мы не остановились на подходящей породе для Вайды.Проблема с ожиданием до середины июня заключалась в том, чтобы найти помет.
Мы выбрали Holland Lops из-за их размера, темперамента и гибких ушей. Вайда также сможет показать им, если она решит пройти 4-H, или оставить их как домашних животных, если она этого не сделает.
Я нашел онлайн-каталог заводчиков кроликов и разослал по электронной почте более 16 заводчиков, ищущих пару кроликов из одного помета. По иронии судьбы, единственный заводчик, который смог удовлетворить мою просьбу, находился в пяти минутах пути.
Исходя из опыта, позвонить заводчикам в справочник может быть быстрее, чем написать по электронной почте и связаться с местными фермами, чтобы узнать о заводчиках кроликов в этом районе или о имеющихся у них пометах, может быть более эффективно, чем полагаться на устаревший справочник.
Прежде чем выбрать породу, убедитесь, что вы определили свои предпочтения в отношении размера и темперамента, ваши цели в отношении кролика и степень ухода за ним. После того, как вы сузили список пород, соответствующих вашим предпочтениям, выясните, какие породы доступны в вашем районе.
Корпус
Хорошее стойло для кроликов отличается достаточным пространством, защитой от непогоды и хищников, а также простотой очистки.
Космос. Кроликам должно быть предоставлено 1 квадратный фут площади на каждый фунт веса.Голландские лосося весит 2-4 фунта, когда они взрослые, поэтому каждому кролику требуется не менее 4 квадратных футов пространства. Размер клетки Вайды составляет 4 × 3 фута, что составляет около 12 квадратных футов для пары. Большинству кроликов требуется 18 дюймов пространства от пола до потолка. Карликовым породам может потребоваться всего 12-14 дюймов пространства. Когда вы строите или покупаете клетку или клетку, убедитесь, что в ней будет достаточно места, когда ваш кролик вырастет.
Защита. Кролики, содержащиеся на открытом воздухе, нуждаются в защите от ветра, дождя и снега.Ограждение клетки тремя стенами или построение отдельных закрытых и открытых участков в клетке может обеспечить защиту от неблагоприятных погодных условий. Не закрывайте всю клетку целиком, так как необходима вентиляция. Кролики устойчивы к холоду, но предпочитают температуру от 50F до 69F. Когда на улице жарче, поставьте бутылку с замороженной водой в клетки, чтобы охладиться.
Кролики также нуждаются в защите от потенциальных хищников и других грызунов. Вот почему клетки и клетки для кроликов часто строят на сваях или подвешивают над землей.Поднятие защищает кроликов от собак, кошек, грызунов, енотов, опоссумов и других вредителей.
Легко чистится. Среды, которые легко чистить, очень важны, потому что кролики много какают, а скопления навоза могут вызвать проблемы со здоровьем. Помещение для кроликов должно быть оборудовано полом из проволоки, через которую может проваливаться корма. Все части клеток и клеток должны быть доступны для облегчения еженедельной уборки.
Кормление кроликов
Кроликам необходим здоровый сбалансированный рацион, который включает коммерческие кроличьи гранулы, воду, сено и соль.
Пеллеты. Коммерческие гранулы корма — это самый простой способ обеспечить кроликам здоровый рацион. Взрослым кроликам требуется корм, который обеспечивает 15-16% белка, а молодым кроликам необходим корм для активного размножения, требующий 17-18% белка. Корм также должен содержать не менее 16% клетчатки, чтобы предотвратить диарею и другие проблемы с пищеварением. Мелким породам требуется 2–3 унции корма в день. Средним породам требуется 3-6 унций корма в день. Крупным породам требуется 4-9 унций корма в день. Кормление должно быть два раза в день, большая часть корма — вечером.Молодых кроликов следует медленно переводить с гранул, которые использовал их заводчик, на гранулы, купленные вами, чтобы не допустить расстройства пищеварения после того, как привезли их домой. Мы распределяем наши пеллеты в бункере самоходной подачи, но не заполняем его полностью. Эти типы питателей предохраняют гранулы от сброса и не содержат загрязняющих веществ.
Вода. Кроликам требуется постоянный и чистый запас воды из бутылки с водой. Воду следует менять ежедневно.
Соль. Кроликам требуется соль в своем рационе, и вы можете повесить катушку с солью в клетке для кролика, но большинство коммерческих кормов содержат достаточно соли, чтобы удовлетворить диетические потребности кролика.
Сено. Кролики любят сено хорошего качества. Он увеличивает количество клетчатки в их рационе и помогает пищеварению. Сено всегда следует вешать сбоку или сверху, чтобы предотвратить заражение фекалиями. Мы сделали кормушку для сена, проделав дырочки в старом чистом носке, набив сено внутрь и повесив его сбоку от клетки. Вайда ежедневно толкает сено на дно и набивает сверху новое сено. Сено следует вносить так же, как и гранулы — смешайте сено от вашего заводчика с сеном, которое вы будете покупать, чтобы пересадить кроликов.
Лакомства. Лакомства, такие как зеленые листовые овощи и зелень, можно давать ежедневно. К ним относятся все листовые салаты, зелень одуванчика, капуста, капуста, зелень репы, зелень горчицы, петрушка, кинза и базилик. Не давайте кроликам капусту, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту или шпинат. Они также могут есть небольшое количество более сладких угощений, таких как 2-дюймовый кусок моркови, ломтик яблока, ломтик банана или несколько очищенных семечек подсолнечника один раз в неделю. Никогда не кормите кроликов хлебом или другими продуктами с высоким содержанием углеводов, потому что из-за этих продуктов у них могут развиться кишечные проблемы.
Root Beer отдыхает рядом с самодельной кормушкой для сена. (Фотография Сары Уэлч)Подробнее Уход за кроликами
Работа с кроликами. С кроликами нужно обращаться ежедневно, чтобы они привыкли к вам и стали более нежными. Вынимая их из клетки, возьмите лишнюю кожу на их спине и приподнимите. Затем переведите их в футбольную стойку, где их лицо зажато между вашей рукой и вашим боком. Как хищные животные, кролики могут быть пугливыми. Это особенно верно, если к ним подошли или схватили лоб в лоб, потому что они не могут видеть прямо перед собой.По этой же причине их следует помещать обратно в клетки сначала сзади, а не лицом вперед.
Кроликам также важно ежедневно заниматься спортом. Вайда выводит своих кроликов пару раз в день и сидит с ними в небольшом загоне на открытом воздухе. У нас действительно есть загон для наших чивини, но кроликам нравится копать и прыгать по траве в защищенном месте. Отправлять их на тренировку и заниматься ими каждый день — это хороший способ следить за общим состоянием здоровья и телом.
Вайда держит Кармель, в то время как Рут Пиво подходит к двери ее хижины, чтобы разобраться. Чем больше кроликов обрабатывают, тем они будут дружелюбнее. Спустя всего две недели оба кролика подходят к двери, чтобы поприветствовать Вайду, когда она ее открывает. (Фотография Сары Велч)Регулировка подачи. Кролики могут стать слишком худыми или слишком толстыми, если им не давать нужное количество еды. Когда вы проводите рукой по спине кролика, вы должны почувствовать округлые шишки на его позвоночнике, если он при нормальном весе.Если шишки кажутся острыми, вам нужно увеличить количество корма кролика. Если неровностей нет, вам нужно уменьшить количество корма кролика. Количество корма следует увеличивать и уменьшать на 1 унцию в неделю, пока ваш кролик не достигнет здорового веса.
Очистка. Бутылки для воды следует ополаскивать и наполнять ежедневно. Кормушки следует опорожнять и дезинфицировать еженедельно. Постельные принадлежности следует заменять, а клетку или клетку следует полностью очищать еженедельно.
Уход. Некоторые длинношерстные разновидности нуждаются в ежедневном уходе, но многие породы требуют лишь периодической чистки и стрижки ногтей на ногах один раз в месяц.
БУДЬТЕ В ИНФОРМАЦИИ. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!
Актуальные новости сельского хозяйства в вашем почтовом ящике!
Средневековое кролиководство
Автор: Даниэль Цибульски
Как бы трудно это ни представить в сегодняшнем счастливом мире кроликов, средневековые кролики не могли свободно бегать и размножаться как широко распространенная неприятность (с тяжелым вооружением или без ) на территории современной Соединенного Королевства, но были намеренно импортированы и выращены для производства меха и мяса.
По словам Пола Мерфи в его статье «Средневековое кролиководство и остров Банноу» в Средневековый Уэксфорд: очерки памяти Билли Колфера , кролики были завезены в Британию норманнами после их завоевания, и кролиководство стало основанием в Ирландия к концу XII века. Мех кролика, мягкий, прочный и теплый, был желанным материалом для подкладки одежды, и их мясо также было элитной едой.
Кролиководство было прибыльным бизнесом.Мерфи пишет: «Один кролик в тринадцатом веке стоил 3 1/2 пенса. и еще 1д. для его меха, намного больше, чем дневная заработная плата мастера, может быть, в пять раз дороже курицы и была эквивалентна цене молочного поросенка «.
Поскольку кролики обеспечивали и роскошную еду, и одежду, это было символом статуса не только иметь кроликов на столе и на спине, но и иметь возможность позволить себе выращивать собственные фермы, учитывая пространство, необходимое для создания лабиринта. . По словам Мерфи, лорды, у которых было богатство и статус владеть оленьими парками, могли также иметь на своей собственности ордена, и со временем эта привилегия стала доступной для низших дворян.Но особенно любили разводить кроликов именно монастырские дома. Как указывает Мерфи, кролиководство сравнивалось с пастырством, знакомым библейским намеком, но кролики также были тесно связаны с воскресением Иисуса. Фактически, кролики по-прежнему тесно связаны с воскрешением во многих западных культурах, что подтверждается традицией пасхальных кроликов.
Хорошая кролиководческая ферма требовала много места для постройки лабиринта, во многих из которых туннели были построены искусственно хозяевами, пишет Мерфи.Некоторые средневековые лабиринты все еще можно увидеть как заметные курганы в таких местах, как остров Банноу, который был в центре внимания Мерфи. Сами по себе лабиринты тоже не были маленькими. Наименьшее из этих мест Мерфи «меньше 9 м [29,5 футов] в длину», а самое большое — «не меньше 234 м [767,7 фута] в длину».
Кроличьи фермы часто имели домики, в которых мог жить хозяин, чтобы он мог оставаться рядом со своими подопечными. Мерфи отмечает, что эти домики также можно было использовать для людей, приезжающих на охоту на кроликов, и что некоторые домики были похожи на небольшие башни, что еще раз говорит о богатстве и статусе, связанных с кролиководством.
Помимо создания теплого и удобного дома для кроликов (и садовника), необходимо было также защитить кроликов от хищников, поскольку они были соблазнительными лакомствами для хищных лесных существ, многие из которых были более многочисленны в средневековье. Европы, чем они есть сегодня (например, на волков и медведей охотились, пока они полностью не исчезли в некоторых местах). По этой причине, по словам Мерфи, на близлежащих островах часто устраивали логовища, которые обеспечивали как защиту, так и песчаную почву, которая облегчала рытье нор кроликам (а также фермерам, которые рыли искусственные туннели).В логовищах, установленных на материке, люди использовали те же методы, которые они использовали для защиты от врагов: стены, заборы и даже рвы. Возможно, это напоминает рукописные изображения кроликов, защищающих замки, и сравнение не так уж и надумано: лабиринт, который изучал Мерфи на острове Банноу, когда-то считался девизом для небольшой башни.
Британская библиотека MS Royal 10 E IV f. 60rПоскольку кроличьи логова — это не тот тип строений, которые оставляют после себя много археологических останков, Мерфи использовал заниженный, но эффективный метод, чтобы узнать, с чего начать поиск: названия мест.Поскольку средневековые люди буквально называли и места, и людей (возьмем, к примеру, имя «Уоррен»), Мерфи использует географические названия, чтобы дать ему подсказки относительно того, где могла быть создана кроличья ферма. Такие названия, как «Конейгарт» и «Конигер», указывают на заросли, а также на сайты под названием «Клаппер», которые, как объясняет Мерфи, «происходят от французского слова clapier, что означает кроличью нору или клетку». Другие названия, указывающие на присутствие кролиководства, знакомы и настолько очевидны, что легко ускользнуть от нашего внимания, например, Кони-Айленд.
Средневековые кролики не были сельскими вредителями, которыми они являются сегодня в Соединенном Королевстве, они были обожаемыми созданиями, ценились за их мясо, мех и сопутствующий им статус. Учитывая их величественный статус животных и похожие на замки защитные сооружения, построенные для их размещения и защиты, неудивительно, что они, кажется, так высоко ценили себя в средневековых маргиналиях, господствуя над другими существами, такими как собаки, улитки и даже люди.
Более подробную информацию о средневековом кролиководстве можно найти в статье Пола Мерфи «Средневековое кролиководство и остров Банноу» в Средневековый Уэксфорд: очерки памяти Билли Колфера .
Вы можете следить за Даниэль Цибульски в Twitter @ 5MinMedievalist
Щелкните здесь, чтобы прочитать больше статей из Five-Minute Medievalist
Изображение вверху: Британская библиотека MS Additional 42130 fol. 176v
Добро пожаловать в Tentrr Camping and Glamping в Массачусетсе
Планируете ли вы поход, чтобы порыбачить, отправиться в поход, увидеть дикую природу или просто выбраться под звездное небо, Массачусетс — это место мечты туриста.
Одна из самых известных пешеходных троп — одна из самых известных в мире — это Аппалачская тропа, которая тянется от Джорджии до штата Мэн и проходит через сердце Массачусетса. Если вы хотите использовать это в качестве отправной точки в мечте этого туриста на 2000 миль, или если вы просто хотите сказать, что пережили несколько миль, вы можете отправиться в поход от горы Эверетт на юге до горы Грейлок на севере. .
Чтобы получить совершенно другой опыт кемпинга, исследуйте 13 островов в Бостонской гавани, где вы можете разбить лагерь, покататься на лодке и отправиться в поход.Вы и представить себе не можете, что находитесь так близко к огромному городу, когда находитесь в одиночестве на этих живописных островах.
Кемпинг в государственном лесу Маунт Вашингтон находится в самом сердце леса, с 30 милями троп, которые можно исследовать в этой густо засаженной деревьями местности. Поднимитесь по тропе South Taconic Trail на вершину горы Аландер высотой 2250 футов, откуда открывается захватывающий вид.
Если вы отправитесь в поход, чтобы порыбачить, в Массачусетсе для вас есть три совершенно разных опыта: вы можете порыбачить в озере, таком как Пруд Пир-Колледж или водохранилище Нортон, где водятся окунь, пикрель, краппи и синие жабры. кусаться.Или вы можете отправиться на реку Ипсвич, чтобы порыбачить нахлыстом и ловить форель, которая там разводится. Или, если вы любите приключения, отправляйтесь в Атлантический океан в гавань Плимута или на Замковый остров и посмотрите, что вы можете вытащить из океана.
И не забудьте про зимний кемпинг.