Разное

Где в россии выращивают рис: Как выращивают в России популярную азиатскую культуру — рис: Бизнес: Бизнес: Lenta.ru

06.07.2021

Содержание

В каких районах выращивают рис в россии

География, где выращивают рис, обширна, т.к. эта культура является востребованным продуктом во многих странах. Это растение достаточно прихотливо, и для производства крупы требуются особые условия. Наиболее рисоводство развито в Китае, но сейчас во многих других государствах мира большие посевные площади отводятся под эту культуру.

Выращивание риса в России

Из-за климатических особенностей выращивание риса в России длительное время представляло некоторую сложность. Это растение гидрофит. Эта культура относится к тропическим и любит повышенную влажность. Она хорошо разрастается и дает максимальные урожаи на затопленных почвах при температуре +25…+28 °C. Падение температуры приводит к замедлению развития растений. Кроме того, культура перестает развиваться при дефиците азота.

Естественных зон, в которых условия окружающей среды подходят для получения такой культуры, как рис, в России нет. В то же время на территории РФ есть области, где возможно выращивание риса суходольным и поливным методами.

Первый вариант возможен в районах низменностей, где территория заболочена и на протяжении всего летнего сезона температура воздуха остается высокой и выпадает мало осадков. В России зон с такими условиями крайне мало и почти все они не подходят для возделывания под рис из-за состава почвы или других особенностей.

Основной метод выращивания этой культуры в РФ — поливной. В этом случае на участке, отведенном под рис, сначала делают рвы, которые затапливают водой. В таких условиях культура хорошо растет. Примерно за 1 месяц до получения урожая воду спускают, чтобы почва немного подсохла.

Россия — это лидер по выращиванию круглозернового риса. Однако сейчас темпы производства падают из-за экономических проблем и снижения спроса на мировом рынке. В то же время в прошлом году страна вырастила достаточное количество продукта для удовлетворения спроса внутреннего рынка. В год в РФ производят от 160 до 360 тыс. т этого злака.

Основные районы выращивания

В России лидирует по производству риса Красноярский край. Здесь получают до 78% всего объема урожая злака. Основные районы выращивания риса в России приходятся на следующие регионы:

  1. Ростовская область.
  2. Приморский край.
  3. Дагестан.
  4. Калмыкия.
  5. Астраханская область.
  6. Чеченская республика.
  7. Адыгея.
  8. Еврейская автономная область.

В этих районах есть условия для посева и получения хороших урожаев такой тепло- и влаголюбивой культуры. Здесь злак выращивают поливным методом.

Выращивание риса в мире

Традиционно рис выращивают в большинстве азиатских стран, где климат достаточно влажный и теплый, чтобы в год можно было собирать до 2 урожаев этого злака. Наибольшие урожаи получают в таких странах, как:

Методы получения этой культуры в разных странах имеют различия. В Индии ростки проращивают на протяжении 1-2 месяцев для получения ростков. Затем их высаживают на затопленных полях. Перед прополкой и сбором урожая воду сливают. В этом регионе за год может быть получено до 4 урожаев культуры.

В Таиланде в воду кидают зерна и дожидаются появления ростков. Затем их равномерно рассаживают по территории поля. В этом случае срок до получения урожая составляет 30 дней. Выращенный урожай собирают в отдельную емкость, очищают и шлифуют.

В Италии чеки заливаются водой, а затем проводят засев зерна тракторами. Через несколько недель поля осушают, чтобы дать растениям укорениться. Затем их снова заливают водой. Сбор урожая проводится, когда стебли достигают 1,5 м в высоту.

В Японии рис получается качественным и вкусным, т.к. его принято выращивать на хорошо вспаханных полях, удобренных перегноем. Чтобы посадить только сильные растения, в этом регионе принято проращивать зерна. К высадке допускаются растения более 200 см в высоту. Высадку проводят вручную. Затем специальным оборудованием междурядья рыхлят и мульчируют рисовой соломой. Это повышает урожайность.

С развитием аграрных технологий в мире увеличивается число стран, где могут искусственно быть созданы условия для получения урожая этой культуры. Сейчас это растение в тепличных комплексах выращивается даже на Аляске.

Мировой лидер по выращиванию

Мировым лидером по производству риса является Китай. Здесь эту культуру получают с древности. Считается, в этом регионе это растение было окультурено и стало активно включаться в рацион местными жителями.

Сейчас в стране активно ведется селекционная работа. Получено около 10 тыс. сортов риса в Китае. Они различаются вкусовыми качествами, цветом, плотностью, размером зерен и многими другими параметрами. В год Китай производит до 142-144 тыс. т продукта.

Выращивание риса в Китае

Для получения высоких урожаев культуры в Поднебесной используют традиционные методы обработки полей. Сначала их тщательно вспахивают, а затем в грунт, залитый водой, бросают ростки, выращенные в парниках. Саженцы укореняются самостоятельно. Полив плантации проводится посредством специальных водных каналов.

Где выращивают рис в чеках

Выращивать рис в чеках принято во всем мире. Примерно 90% культуры получается этим способом. Выращивать в чеках рис удобно, т.к. естественных зон, где созданы хорошие условия для злака, крайне мало. Это метод предполагает затопление полей на период засева на них зерна. Кроме того, при таком способе требуется контроль уровня воды и периодическое его изменение для поддержания роста растений.

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Вот кстати интересно .

По предварительным итогам, экспорт российского риса в 2012 г. достиг исторически максимального значения — 334 тыс. тонн, что в два раза превышает показатель в 2011 г., сообщает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Почти в равных количествах за рубеж поставлены рисовая крупа и рис-сырец. "Наш рис становится все более популярным на внешних рынках благодаря высокому качеству и конкурентному уровню цен", — отмечает ИКАР. Самые большие объемы российского риса приобрела Ливия. Турция, которая в 2009 — 2011 гг. занимала ведущее место в списке покупателей, переместилась на второе место. Основная доля закупок обеих стран — рис-сырец. "Рис-крупу традиционно импортировали в основном страны бывшего СССР", — поясняет ИКАР. При этом Египет, который производит и экспортирует рис, впервые за последние годы закупил в России почти 17 тыс. тонн рисовой крупы. (пруф)

Значит все таки пока не все с/х сдохло ?

Я вот тут подумал . по шаблонному мировозрению знаю как выращивают рис в Китае (ну или в тех местах), примерно вот так:

А что же в России ? Что то я не видел у нас таких полей ! О ! А значит есть тема покопаться в интернете . полез .

Человек выращивает рис и употребляет его в пищу на протяжении семи тысяч лет. Об этом свидетельствуют древние рукописи Индии и Китая, древние рисовые поля с системой каналов для орошения, остатки глиняной посуды со следами риса. Место происхождения риса точно не установлено, однако, по мнению некоторых ученых, культура его возникла в Индии, о чем свидетельствует произрастание здесь промежуточных форм между диким и культурным рисом. Одним из древнейших очагов культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-м тысячелетии до нашей эры. Примерно к 500 году до нашей эры рисовые поля были разбиты на значительной части Индии, Китая, Южной и Юго-Восточной Азии.

При распространении рис легко адаптировался к более жестким погодным условиям: в Южной Азии рис требовал много воды и тепло круглый год, а в центральном Китае, Корее и Японии прижились сорта, легко переносящие ночной холод и требующие небольшого количества воды.

В Азии рис до сих пор сажают и собирают вручную. Его столетиями возделывают на небольших клочках земли, на склонах холмов и горных плато.

В тринадцатом веке в Южной Европе рисом были засеяны поля Сицилии и Валенсии. Прижившийся на территории Италии и Испании рис был преимущественно круглозерным и среднезерным. Он давал хороший урожай не требовал много воды для орошения. Позже рис стал популярен в Северной и Центральной Европе, куда он экспортировался из американских и азиатских колоний.

В Северную Америку он попал вместе с англичанами, французами и японцами. На Североамериканском континенте на побережье Тихого океана в основном произрастают круглозерные сорта риса, привезенные японскими эмигрантами, а на Атлантическом побережье и юге США растет длиннозерный рис. Однако еще до появления колонистов индейцы Северной Америки собирали и употребляли в пищу дикий рис, произрастающий в районе Великих озер. Эта многолетняя трава — дальний родственник риса — давала зерна, отличающиеся своим необычайным цветом и вкусом, а также превосходящие по питательным свойствам обычный рис.

В Южную Америку рис был завезен испанцами и португальцами. Бразилия и Аргентина стали крупнейшими производителями риса.

В 1893 году по инициативе самаркандского военного губернатора графа Н. Е. Ростовцева в Китае было закуплено 14 пудов семян «суходольного» риса (так называли рис, возделываемый без затопления слоем воды). Его выращивали не при постоянном заливе, а при периодических напусках воды в чеки. Почва при этом почти не просыхала. От посева собрали 158 пудов 36 фунтов зерна. Весь урожай был закуплен ссудной кассой. Купили в Китае еще 800 пудов семян. Их бесплатно раздали населению для посева. В 1895 году собрали зерна уже 30 тысяч пудов.

Но в дальнейшем почему-то решили, что содержать поля в «болотном состоянии» опасно из-за распространения малярии. По этой причине посев риса вообще был запрещен, в том числе и в Армении, и в Грузии. Однако со временем этот запрет был снят.

В европейской части России первые попытки рисосеяния были предприняты по инициативе царя Ивана Грозного. Он дал предписание астраханскому воеводе выращивать «сарацинское пшено», как называли тогда рис, в низовьях Волги. Однако чем кончилась эта затея — неизвестно.

Успешной оказалась попытка сеять рис, предпринятая Петром Первым. Семена, привезенные из Аравии специально посланными туда купцами, высеяли в царском ботаническом саду под Астраханью и в дельте реки Терек на землях армян-переселенцев. В обоих местах рис прижился и в дальнейшем продолжал выращиваться.


Рисовые террасы в Китае

Рисовые поля бывают трех типов: чеки, суходольные и лиманные. На чеках рис выращивают при постоянном затоплении, пока урожай почти не созреет, а перед уборкой воду спускают. Таким способом получают примерно 90% мировой рисовой продукции. Суходольный рис выращивают без искусственного орошения в областях с большим количеством осадков. На чеках и суходольным способом можно разводить одни и те же сорта, однако в первом случае урожай, как правило, выше. Лиманный рис выращивают в поймах рек во время паводков. При этом используются специальные сорта с быстро удлиняющимся стеблем, а метелки плавают по поверхности воды. Ежегодно такой способ разведения риса возможен только на небольших участках земли, а зерна он дает намного меньше, чем чековый, однако это крайне важный источник питания для населения речных долин в Азии.

Основные средовые факторы, ограничивающие рисосеяние, — температура и влажность почвы. Рис — теплолюбивое растение, однако слишком высокие температуры ведут к его избыточному вегетативному росту и взаимному затенению побегов в посевах. Обилие солнечных дней, благоприятствуя фотосинтезу, обычно способствует получению более высокого урожая.

Рис — факультативный гидрофит, способный переносить кислород от листьев к затопленным корням, поэтому для снижения конкуренции с сорняками и повышения урожайности на полях можно держать воду в течение всего вегетационного периода.

В рисоводческих областях с холмистым рельефом рис выращивают на склоновых террасах, огороженных валами, которые удерживают на делянках воду. На равнинах поливные рисовые поля обычно тщательно выравнивают (планируют), чтобы обеспечить равномерное орошение и хороший дренаж, и делят на обвалованные землей участки (чеки), затапливаемые по системе каналов водой.

К почве рис нетребователен, но для его возделывания предпочтительны пылеватые и глинистые грунты, хорошо удерживающие воду. Впрочем, песчаные почвы, несмотря на низкое естественное плодородие, при адекватной обработке часто дают самые высокие урожаи.

В США рис сеют с марта по июнь. Способы сева разные — семена либо заделывают в почву машинами, либо разбрасывают (иногда с самолета) по сухой или затопленной поверхности поля. В странах, где земледелие не механизировано, семена риса сначала проращивают на грядах, а затем всходы возрастом 30-50 дней пересаживают гнездами по три-четыре экземпляра в мягкую почву, покрытую мелким слоем воды.

При посеве в сухую почву ее сразу же затапливают, а затем периодически меняют глубину затопления в зависимости от фазы развития растений, а также для борьбы с сорняками и вредителями. При наступлении фазы восковой спелости воду сбрасывают и просушивают почву для уборки. При уборке комбайном влажность зерна должна составлять в среднем 18-22% и быть не ниже 16%, иначе оно может потрескаться.

Так как же сейчас выращивают рис в России ? ,

Наверное многим это напомнило "в районе Ленинском намолотили в закрома Родины . чем выполнили пятилетку за три года . "

В России рис выращивают в Краснодарском и Ставропольском крае, в Саратовской области, хотя мне говорили , что и в Приморском видели поля риса . Есть суходольные сорта риса, им затопление не нужно. Урожайность по определению ниже, чем у обычных, но районы выращивания значительно шире.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ
Человек начал выращивать рис 7-8 тысяч лет назад.
Ежегодно на Земле производится около 500 миллионов тонн риса.
Чтобы вырастить один килограмм риса, надо затратить 5000 литров воды.
В Северной Америке рисовые поля засевают с самолетов, а в некоторых районах Азии до сих пор каждое зернышко сажают вручную.
Чаще всего можно встретить коричневый длиннозерный рис; коричневый круглозерный или среднезерный рис пользуется меньшей популярностью.
По сравнению с другими злаками, в рисе больше калия и фосфора.
Рис — источник сложных углеводов, необходимых для сбалансированной диеты.
Среднестатистический житель Азии есть рис не менее двух раз в день.
Основным ингредиентом классического английского пудинга является рис.
В состав риса входят восемь важнейших аминокислот.
Большая часть витаминов и минералов содержится в отрубевой оболочке, которая остается только на зернах коричневого риса.
Рис — единственный из основных злаков, который растет в воде.
Рис прекрасно сочетается как с рыбными, так и мясными блюдами.
Название японского автомобиля "Honda" означает "главное рисовое поле".
Зерна пропаренного риса сохраняют большую часть витаминов и минералов.
Название японского автомобиля "Toyota" означает "плодородное рисовое поле".

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала

В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика».

Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.

Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации. Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ — нет переработки.

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

Итак, сегодня Россия имеет чуть менее 200 тысяч гектаров рисовых систем и общий урожай около 1 миллиона тонн риса-сырца в год. Для сравнения, Китай собирает более 140 миллионов.За весь российский миллион не отвечу, расскажу, как распределяется примерно 200 тысяч тонн, которые убирает с полей наша компания.

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме. Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!

Где и как выращивают рис

Рис – один из наиболее популярных продуктов питания. Производство его идет на территориях с жарким и влажным климатом. Как правило, культивация риса производится в тропических странах, но можно вырастить его и в субтропических. Китай, Южная Америка, Индия, Азия, Индонезия – главные ареалы распространения. В странах Азии рис высаживают вручную. В Америке его засевают на поля прямо с самолета. Огромная польза скрывается в рисовой шелухе. Тем не менее, ее счищают и отправляют на корм скоту. В пищу людям идет белый рис. В Японии самым лучшим считается красный рис – он приобретает розоватый оттенок под действием бактерий. Такую пищу употребляли императоры.

 

Особенности посадки

Рис относится к семейству травяных. По внешнему виду он напоминает камыш. Посадка своеобразная. Сначала поле увлажняют до тех пор, пока оно не превратится в грязь. Затем можно начинать высевать. Для поддержания роста культуры необходимо установить сложную сеть каналов, дамб и насыпей. Она позволит поддерживать влажность грунта в нужном состоянии. Почва должна быть покрыта тончайшим слоем воды. Для того чтобы облегчить труд, часто поля устраивают в горной местности.

При установке террас в горной местности вода переходит с одного поля на другое. Полив производится с применением кувшинов или особой машины. В движение устройство для полива приводят ослы. Готовый рис отличается от того, что мы видим в магазине, цветом. Он коричневого цвета, а не белый, потому как покрыт шелухой.

Сорняки принято удалять вручную. Но для этого необходимо слить воду. Уровень ее обычно регулируется при помощи ворот. Для того чтобы вырастить 1 килограмм риса, требуется около 5 тысяч литров воды.

Фотогалерея

Где растет рис в России

Рис можно выращивать даже в России. Культивация его началась еще со времен Хрущева. На данный момент рис можно встретить в Приморском крае, Чечне, Астраханской области, в Дагестане, Ростовской области, Калмыкии. Около 80% риса выращивают на Кубани. Все дело в том, что здесь наиболее продолжительное лето.

Сейчас рис используется как основное блюдо, как гарнир к грибам, мясу, овощам и на десерт. Больше всего витаминов остается в нешлифованном рисе. Все дело в том, что он не подвергается обработке. Помимо прочего, в нем больше клетчатки и минералов, чем в белом рисе. За счет того, что в растении содержится большое количество углеводов, оно очень питательно. К тому же рис богат белками, минералами и витаминами, легко усваивается и прекрасно сочетается с большим количеством продуктов. Вырастить культуру самостоятельно достаточно сложно.

Как выращивают рис (видео)

Где в россии выращивают рис на карте

Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.
Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации.

Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ – нет переработки.

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Рис посевной

Общий вид растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство : Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Однодольные [1]
Надпорядок : Lilianae
Порядок: Злакоцветные
Семейство: Злаки
Подсемейство : Рисовые
Триба : Рисовые
Подтриба : Рисовые
Вид: Рис посевной
Международное научное название

Oryza sativa L. [2] , 1753

  • Oryza glutinosa Lour.
  • Oryza sativa var. affinis Körn.
  • Oryza sativa var. erythroceros Körn.
  • Oryza sativa var. flavoacies Kara-Murza ex Zhuk.
  • Oryza sativa subsp. indica Kato
  • Oryza sativa ‘italica’ Alef.
  • Oryza sativa subsp. japonica auct.
  • Oryza sativa var. japonica auct.
  • Oryza sativa var. melanacra Körn.
  • Oryza sativa var. suberythroceros Kanevsk
  • Oryza sativa var. vulgaris Körn.
  • Oryza sativa var. zeravschanica Brches ex Katzaroff , nom. nud.

Рис посевно́й (лат. Oryza sativa ) — растение; вид рода Рис семейства Злаковые ( Poaceae ), сельскохозяйственная культура.

Содержание

Биологическое описание [ править | править код ]

Однолетнее травянистое растение высотой 0,5—1,5 м.

Стебель ветвящийся от основания.

Листья линейно-ланцетные, длиннозаострённые, до 50 см длиной и 1 см шириной, более-менее гладкие, в природе встречаются зелёного-, фиолетового или красноватого цвета; язычки 2—3 см длиной, обычно с серповидными ушками.

Колоски-цветки прямостоячие, 9 мм длиной и 4 мм шириной, продолговатые, собраны в поникающие метельчатые кисти; метёлка до 20 см длиной. Верхние чешуи колосков узколанцетные, около 3 мм длиной. Цветочные чашечки густо покрыты накрест пересекающимися рядами мелких бугорков и редким опушением из твёрдых волосков. Нижние из них часто остью. Цветёт в июне — августе.

Распространение [ править | править код ]

Родина риса — Юго-Восточная Азия. Сейчас выращивается в качестве культурного растения в тропиках, субтропиках и тёплых районах умеренного пояса. В России он возделывается в бассейне Кубани, Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе и в Приморском крае.

Его одомашнивание произошло около 9 тыс. лет назад. Одни авторы считают, что было не менее двух центров одомашнивания, в результате которых появилось два основных подвида культурного риса: Oryza sativa japonica, выведенный в южном Китае, и Oryza sativa indica, родина которого находится южнее Гималаев, в восточной Индии или западном Индокитае [3] . Другие авторы указывают на более древнее происхождение Oryza sativa japonica и полагают, что современные подвиды культурного риса являются результатом искусственного отбора, происходившего после первичного одомашнивания в долине реки Янцзы [4] .

Более 7 тыс. лет назад рис уже возделывали как продовольственную культуру в Юго-Восточной Азии на обширных территориях современных Индии и Китая. На территории Закавказья и в Центральной Азии рис начали выращивать во II—III вв. до н. э., в Европе рис как сельскохозяйственная культура появился в VIII в. н. э., а в Америке — в XV—XVI вв. н. э.

В Россию культура проникла через Венгрию в XV веке [ источник не указан 1369 дней ] .

Основной состав [ править | править код ]

  • вода 13 %,
  • белки 7 %,
  • жиры 2,2 %,
  • углеводы 73 %,
  • минеральные вещества 1,2 % (натрий, калий, магний, фосфор, железо, цинк и др.),
  • витамины группы B, PP,
  • пантотеновая и фолиевая кислоты

Практическое использование [ править | править код ]

Культура риса возникла более 7000 лет назад. В древних китайских трактатах, датируемых 2800 г. до н. э., рис значится в числе пяти священных растений, куда входят ещё просо, пшеница, ячмень и соя. В Европе он появился в VIII веке, а с XV века известен в России.

Предполагается [ кем? ] , что одомашниванию риса сильно поспособствовала мутация, «отключившая» ген, который обеспечивал лёгкое отделение зерна дикого риса от колоса.

Это влаголюбивое и теплолюбивое яровое растение, выращиваемое на затопленных водой полях, в искусственных болотах и низинах. Выращивается рассадным способом и в открытый грунт, при этом зёрна предварительно замачивают в воде. Возделывание этой культуры требует наиболее тщательного ухода из всех злаков. Рис является самоопыляющимся растением. Длительность вегетационного периода 90—170 суток. Лучше всего произрастает на чернозёмах, каштановых и пойменных почвах. Возделывается в рисовых севооборотах, где его предшественниками являются многолетние травы и занятой пар, после которых он выращивается два—три года подряд.

Урожайность риса достигает 65 ц/га [5] .

Рис легко переваривается и усваивается организмом человека. Из риса получают крупу (из неё варят, главным образом, каши и супы) и муку, он является сырьём для производства крахмала, пива, рисового масла и вина, бумаги (пищевого и непищевого назначения) и плетёных изделий. На Востоке из него получают водку «саке» и «арак».

Оболочка зёрен риса, получаемая при его обдирке, и солома идут на корм скоту.

Индустрия [ править | править код ]

Мировыми лидерами по производству риса являются Китай и Индия. Крупнейшим мировым экспортёром риса в 2008 году был Таиланд [6] .

В течение 2005—2010 годов рисовая отрасль в России росла в среднем на 17—18 % ежегодно. Одной из причин позитивной динамики эксперты считают государственную поддержку производителей, стабильный спрос на эту культуру на внешнем и внутреннем рынке, относительно высокий уровень закупочных цен на рис [7] .

Производство риса по годам (FAOSTAT)
тыс. тонн.
Страна 1995 2008 Китай 187 298 193 354 Индия 115 440 148 260 Индонезия 49 744 60 251 Бангладеш 26 399 46 905 Вьетнам 24 964 38 725 Таиланд 22 016 31 650 Мьянма 17 957 30 500 Филиппины 10 540 16 815 Бразилия 11 226 12 061 Япония 13 435 11 028 Пакистан 5949 10 428 США 7887 9241 Египет 4788 7253 Республика Корея 6387 6919 Камбоджа 3447 7175 Нигерия 2920 4179 Непал 3578 4299 Шри-Ланка 2809 3875 Мадагаскар 2450 3000 Перу 1141 2775

Сорта риса [ править | править код ]

Один и тот же вид риса, обработанный по-разному, имеет разный цвет, вкус, питательные свойства и время приготовления. По виду обработки рис разделяют на коричневый (минимальная обработка с сохранением большей части питательных веществ зерна), белый (шлифованный белоснежный рис — самый распространённый тип обработки) и пропаренный (специально обработанный паром в целях удержания витаминов и минералов в зерне, а не в отрубной оболочке).

Этот традиционный таиландский вариант в последнее время стали также возделывать на юге Франции. Красные круглые неочищенные зёрна следует варить около 45 минут. Если замочить рис на ночь, время варки сокращается до 25 минут.

Самый распространённый вид риса, употребляемый для пловов, гарниров и десертов. Самые лучшие сорта — басмати, выращиваемый у подножия Гималаев на севере Индии и в некоторых районах Пакистана, и жасмин, выращиваемый в Таиланде. Время приготовления 20 минут.

Его иногда называют молочным, потому что именно этот сорт риса используют в первую очередь для приготовления каши. Круглозёрный рис выращивают преимущественно в Италии, поэтому он встречается почти во всех средиземноморских блюдах от ризотто до супов. Благодаря большой «клейкости» этот рис используют для суши. Время варки 20 минут.

Под названием «дикий рис» в кулинарии используется многолетняя трава из рода Цицания, родственного роду Oryza. Эта трава выращивается в районе североамериканских Великих озёр. Дикий рис отличается большим количеством питательных веществ, витаминов и клетчатки и способствует понижению уровня холестерина. Зёрна дикого риса очень жёсткие и обладают специфическим вкусом. Из-за очень небольшого ареала производства — район Великих озёр — объём производства дикого риса относительно небольшой, что сказывается на его цене — это один из самых дорогих сортов риса.

Нешлифованный рис содержит значительно больше минеральных веществ и витаминов группы В. Его особенно часто применяют в диетическом питании. Время приготовления 25 минут.

В Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубную оболочку, что объясняет его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Правда, срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зёрнах остаётся маслосодержащая оболочка.

Это рис, прошедший все стадии шлифовки. Его зёрна имеют гладкую и ровную поверхность, характерный белоснежный цвет и полупрозрачность, однако отдельные зёрна могут быть и непрозрачными, потому что они содержат мельчайшие пузырьки воздуха. По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису, однако именно он является основным типом риса, потребляемым во всём мире. Время приготовления такого риса 10—15 минут, а готовые блюда из белого риса обладают хорошим вкусом и внешним видом.

Обработка паром — специальная технология повышения качественных характеристик риса. Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Прошедшие эту процедуру зёрна сушат и шлифуют, как обычный рис. После обработки зёрна пропаренного риса приобретают янтарно-жёлтый оттенок и становятся полупрозрачными. Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80 % витаминов и минералов, содержащихся в отрубной оболочке, переходит в зерно риса [8] , а сами зёрна становятся менее ломкими. Желтоватый оттенок пропаренного риса исчезает при готовке, и он становится таким же белоснежным, как и белый шлифованный рис. Однако время готовки пропаренного риса составляет 20—25 минут из-за того, что зёрна после обработки становятся твёрже и развариваются медленнее обычного риса. После варки зёрна пропаренного риса никогда не слипаются, кроме того, он остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогрева блюда.

Вредители [ править | править код ]

Вредителями риса являются щитни, представители жаброногих.

Примечания [ править | править код ]

  1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. ↑Species Plantarum1: 333. 1753.
  3. ↑Londo et al (2006). «Phylogeography of Asian wild rice, Oryza rufipogon, reveals multiple independent domestications of cultivated rice, Oryza sativa». PNAS
  4. Vaughan et al. The evolving story of rice evolution (англ.) // Plant Science. — Elsevier, 2008. — Vol. 174 , no. 4 . — P. 394—408 . — DOI:10.1016/j.plantsci.2008.01.016.
  5. ↑Китай в цифрах > Сельское хозяйство > Урожайность риса:
  6. ↑Цены на рис установили рекорд. На рынках паника. RB.ru, 18.4.2008.
  7. Родионова А., Гордеева Н.Рисовый ренессанс // Коммерсантъ Юг России. Агропром. Приложение. — 15.10.2010. — Вып. 192 (4490) .
  8. ↑Kyritsi, A., Tzia, C., & Karathanos, V. (2011). Vitamin fortified rice grain using spraying and soaking methods. Lwt-Food Science And Technology, 44(1), 312—320.

Литература [ править | править код ]

  • Oryza sativa // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб. : Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Рожевиц Р. Ю.Род Рис — Oryza // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 47—48. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
  • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 186. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.

Ссылки [ править | править код ]

Oryza sativa (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos.

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала

В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика».

Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.

Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации. Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ – нет переработки.

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

Итак, сегодня Россия имеет чуть менее 200 тысяч гектаров рисовых систем и общий урожай около 1 миллиона тонн риса-сырца в год. Для сравнения, Китай собирает более 140 миллионов.За весь российский миллион не отвечу, расскажу, как распределяется примерно 200 тысяч тонн, которые убирает с полей наша компания.

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]u) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме. Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!

262

Где в россии выращивают рис на карте

Особенности климатических условий для выращивания риса. Как самостоятельно вырастить культуру. Подбор сорта и правила посадки. Уход, полив и сбор урожая.

Выращивание риса в России

Из-за климатических особенностей выращивание риса в России длительное время представляло некоторую сложность. Это растение гидрофит. Эта культура относится к тропическим и любит повышенную влажность. Она хорошо разрастается и дает максимальные урожаи на затопленных почвах при температуре +25…+28 °C. Падение температуры приводит к замедлению развития растений. Кроме того, культура перестает развиваться при дефиците азота.

Естественных зон, в которых условия окружающей среды подходят для получения такой культуры, как рис, в России нет. В то же время на территории РФ есть области, где возможно выращивание риса суходольным и поливным методами.

Первый вариант возможен в районах низменностей, где территория заболочена и на протяжении всего летнего сезона температура воздуха остается высокой и выпадает мало осадков. В России зон с такими условиями крайне мало и почти все они не подходят для возделывания под рис из-за состава почвы или других особенностей.

Основной метод выращивания этой культуры в РФ — поливной. В этом случае на участке, отведенном под рис, сначала делают рвы, которые затапливают водой. В таких условиях культура хорошо растет. Примерно за 1 месяц до получения урожая воду спускают, чтобы почва немного подсохла.

Россия — это лидер по выращиванию круглозернового риса. Однако сейчас темпы производства падают из-за экономических проблем и снижения спроса на мировом рынке. В то же время в прошлом году страна вырастила достаточное количество продукта для удовлетворения спроса внутреннего рынка. В год в РФ производят от 160 до 360 тыс. т этого злака.

Основные районы выращивания

В России лидирует по производству риса Красноярский край. Здесь получают до 78% всего объема урожая злака. Основные районы выращивания риса в России приходятся на следующие регионы:

  1. Ростовская область.
  2. Приморский край.
  3. Дагестан.
  4. Калмыкия.
  5. Астраханская область.
  6. Чеченская республика.
  7. Адыгея.
  8. Еврейская автономная область.

В этих районах есть условия для посева и получения хороших урожаев такой тепло- и влаголюбивой культуры. Здесь злак выращивают поливным методом.

Где и сколько риса выращивают в России?

Рис в царское время

В царской России (в современных границах России) практически не выращивали рис, в 1913 году при Николае II производство риса (сырца) составило — 500 тонн на площади в 1 тыс. гектар. Основные посевы риса в Российской Империи располагались в средней Азии и Закавказье (300 тыс тонн в год). Также осуществлялся импорт крупы из Ирана, Индии, Японии и Турции — около 100 тыс. тонн в год.

Сбор и посевные площади риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Рис в СССР

После 1930-х годов в среднеазиатских республиках СССР (Узбекистане и Казахстане) площади, занятые под выращивание риса, стали сокращаться в пользу посевов хлопчатника (в будущем посевы риса стали увеличиваться, особенно в южном Казахстане). На этом фоне шло активное расширение посевных площадей риса в Краснодарском крае — осушались заболоченные низины и строились оросительный системы, необходимые для выращивания культуры.

Советский рис

Краснодарский рис — в основном круглый (реже среднезернистый), легко разваривался и подходил для приготовления молочных каш, но не гарниров для мяса или рыбы. Качество обработки и сортовые особенности советского риса не всегда отвечали запросам граждан. По современным вкусовым меркам собранный рис не годился для гарнира, но жители СССР использовали особый “советский” способ приготовления (предварительная обжарка в масле), чтобы он оставался рассыпчатым.

Сбор урожая

В 1980 г. валовый сбор риса (сырца) в РСФСР достиг 1,5 млн т. в год из 2,8 млн т. в СССР. Урожайность на пике советской России составляла 4,3 тонны с гектара в 1975 году. После выхода на максимальные уровни урожая риса в 1980 г. начинается обвальное падение, которое прекратилось только в середине 1990-х годов. Из-за ограничений в международной торговле импортный рис было сложно приобрести в СССР, хотя на него приходилось около 15% потребления. В 1980 году импорт риса в СССР составлял 440 тыс. тонн, большая часть импортировалась из КНДР (42%) и Таиланда (40%).

Сбор и потребление риса в России

Спад

Спад производства риса в России начался еще в 1980-х гг. и достиг минимума к середине 1990-х. За 15 лет (1980-1995 гг.) сбор крупы сократился в 3,5 раза до 462 тыс. тонн. Посевные площади культуры снижались 25 лет подряд с 1980 г. по 2005 года (сокращение в 2 раза). На этом фоне наблюдалось снижение урожайности посевов, к 1995 г. она откатилась к довоенному времени — 2,7 тонн с гектара.

Урожайность риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Восстановление

Но уже в 21 веке использование передовых технологий селекции, современного оборудования (в т.ч. иностранного) для посевов, сбора и хранения риса позволили превысить советские показателиурожайности на 20-30% (5,7 тонн с гектара в 2019 году). Повышение эффективности рисового растениеводства позволило увеличить сбор до 1-1,1 млн т. в год, что на 30-40% ниже советского максимума РСФСР в 1980 году.

В 2019 году сбор риса в России составил 1,1 млн т. (сырца), импорт — 0,24 млн т., а экспорт — 0,17 млн т. В импорте преобладает длиннозерный рис (70% импорта приходится на Индию, Пакистан и Казахстан), который в России производится в малом количестве, а в экспорте — среднезерный.

Сбор риса в Краснодарском крае

Ассортимент

Ассортимент потребляемого риса существенно расширился с советского периода, в свободной продаже появились сорта длиннозерного риса — Басмати, Индика и Жасмин, дикий рис, Японика и итальянский рис (Арборио). Качество и ассортимент (в т.ч. выращивание длиннозерных сортов) краснодарского риса также увеличилось и большая часть населения России использует именно его в качестве гарнира при готовке.

Где в России и мире собирают рис?

Россия

Рис выращивают в 9 регионах России, но география произрастания после распадом СССР практически не изменилась — большая часть сбора культуры приходится на Краснодарский край (73%). Также рис выращивают в Ростовской области, Дагестане, Адыгее и т.п.

Сбор риса в регионах России в 2019 г. Источник: расчет автора по данным Росстата.

Производство и потребление риса в мире

Во многих азиатских странах рис — важнейшая часть национальной кухни и культуры, скрепа. Это отражается на производстве и потреблении, масштаб которых сложно представить европейцам. Большая часть мирового производства риса (сырца) сосредоточена в Китае (212 млн т.), Индии, Индонезии, Бангладеш и Вьетнаме. Но по урожайности риса с 1 гектара азиатские страны не являются лидерами и уступают Австралии (10,4 т/га), Египту и США.

Сбор урожайность риса в странах мира в 2018 году. Источник: расчет автора по данным ООН.

Среднемировое потребление риса — около 55 кг в год на человека, в азиатских странах оно превышает 75-80 кг, в Африке — 25 кг, в Европейском союзе — на уровне России (5-6 кг), а в Северной Америке около 10 кг. Больше всего рис распространен в бедных азиатских странах– Мьянме, Бангладеш и Вьетнаме, жители этих стран ежегодно потребляют по 160-200 кг риса, то есть более полкилограмма в день или в 40 раз больше, чем в России.

Заходите насайт, подписывайтесь наtelegramидзен, чтобы читать интересные статьи. Автор — кандидат экономических наук.

История[править | править код]

Древнейшие следы рисоводства, датированные серединой 5 тысячелетия до н. э., выявлены в Таиланде. За следующую тысячу лет культивирование риса распространилось во всём Индокитае, а со временем и в Юго-Восточной и Восточной Азии. Во 2 тысячелетии до н. э. индокитайский рис был импортирован в Индию, откуда попал в Среднюю Азию и Европу во время походов Александра Македонского.

Во 2 тысячелетии до н. э. на территории современного Китая главным рисоводческим районом были южные земли в низовьях реки Янцзы, которые принадлежали прото-вьетнамским племенам. В конце 1 тысячелетия до н. э. благодаря контактам китайцев с южными соседями рис попал в соседние районы Китая. Вероятно, оттуда его позаимствовали жители Корейского полуострова и Японского архипелага. Постепенно рис стал доминирующей сельскохозяйственной культурой в Восточной и Юго-восточной Азии.

В Европе, начиная с античного времени, центром европейского рисоводства продолжительное время было Средиземноморье. Однако рисовые культуры занимали незначительное место в пищевом рационе тогдашних европейцев, уступая ячменю и пшенице. Лишь с XIX столетия началось промышленное возделывание европейского риса.

Введение

Российская Федерация – крупнейшее государство мира по площади. Её территория таит в себе огромное количество богатств: обширных сельхозугодий до месторождений полезных ископаемых. Тем не менее, сельское хозяйство на в нашей стране имеет свои специфические особенности. Далеко не все растительные культуры мира приживаются на российской земле. В этой статье мы хотим вам рассказать о зарубежных растениях, которым это всё-таки удалось.

Как и где растет рис

Рис распространен в Китае, Индонезии, Вьетнаме, Индии и Южной Америке. Подходящим климатом для его возделывания считается тропический, но он встречается и в субтропиках. В России культура произрастает в Краснодарском и Приморском краях, Астраханской и Ростовской областях, а также в Чеченской Республике и Калмыкии.

Различают несколько способов выращивания:

  1. Суходольное рисоводство используется в местностях с редкими осадками, теплым летом и низменной болотистой территорией.
  2. Поливное рисоводство — наиболее популярный метод. Для этого территории специально затапливают — выкопанные рвы наполняют водой, которую за полмесяца до снятия урожая спускают, чтобы почва немного подсохла.
  3. Лиманное рисоводство — малоэффективный способ, используемый лишь в некоторых областях на юге и востоке Азии. Для выращивания культуры используют заливы рек и места с паводками.

Выращивание в воде

Несмотря на то, что рис хорошо растет на обычной почве, выращивание в воде увеличивает урожайность. Почему рис лучше растет в воде? Это обусловлено тем, что сорная трава не может расти в таких условиях, и больше пространства остается для развития полезных злаков. Также из воды растение получает питание.

Выращивание риса в мире

Традиционно рис выращивают в большинстве азиатских стран, где климат достаточно влажный и теплый, чтобы в год можно было собирать до 2 урожаев этого злака. Наибольшие урожаи получают в таких странах, как:

  1. Китай.
  2. Бангладеш.
  3. Индонезия.
  4. Филиппины.
  5. Вьетнам.
  6. Таиланд.
  7. Бразилия.
  8. США.
  9. Япония.
  10. Египет.
  11. Италия.
  12. Пакистан.
  13. Южная Корея.

Методы получения этой культуры в разных странах имеют различия. В Индии ростки проращивают на протяжении 1-2 месяцев для получения ростков. Затем их высаживают на затопленных полях. Перед прополкой и сбором урожая воду сливают. В этом регионе за год может быть получено до 4 урожаев культуры.

В Таиланде в воду кидают зерна и дожидаются появления ростков. Затем их равномерно рассаживают по территории поля. В этом случае срок до получения урожая составляет 30 дней. Выращенный урожай собирают в отдельную емкость, очищают и шлифуют.

В Италии чеки заливаются водой, а затем проводят засев зерна тракторами. Через несколько недель поля осушают, чтобы дать растениям укорениться. Затем их снова заливают водой. Сбор урожая проводится, когда стебли достигают 1,5 м в высоту.

В Японии рис получается качественным и вкусным, т.к. его принято выращивать на хорошо вспаханных полях, удобренных перегноем. Чтобы посадить только сильные растения, в этом регионе принято проращивать зерна. К высадке допускаются растения более 200 см в высоту. Высадку проводят вручную. Затем специальным оборудованием междурядья рыхлят и мульчируют рисовой соломой. Это повышает урожайность.

С развитием аграрных технологий в мире увеличивается число стран, где могут искусственно быть созданы условия для получения урожая этой культуры. Сейчас это растение в тепличных комплексах выращивается даже на Аляске.

Мировой лидер по выращиванию

Мировым лидером по производству риса является Китай. Здесь эту культуру получают с древности. Считается, в этом регионе это растение было окультурено и стало активно включаться в рацион местными жителями.

Сейчас в стране активно ведется селекционная работа. Получено около 10 тыс. сортов риса в Китае. Они различаются вкусовыми качествами, цветом, плотностью, размером зерен и многими другими параметрами. В год Китай производит до 142-144 тыс. т продукта.

Биологическое описание [ править | править код ]

Однолетнее травянистое растение высотой 0,5—1,5 м.

Стебель ветвящийся от основания.

Листья линейно-ланцетные, длиннозаострённые, до 50 см длиной и 1 см шириной, более-менее гладкие, в природе встречаются зелёного-, фиолетового или красноватого цвета; язычки 2—3 см длиной, обычно с серповидными ушками.

Колоски-цветки прямостоячие, 9 мм длиной и 4 мм шириной, продолговатые, собраны в поникающие метельчатые кисти; метёлка до 20 см длиной. Верхние чешуи колосков узколанцетные, около 3 мм длиной. Цветочные чашечки густо покрыты накрест пересекающимися рядами мелких бугорков и редким опушением из твёрдых волосков. Нижние из них часто остью. Цветёт в июне — августе.

Как выращивают рис (видео)

Рейтинг:

(

2

оценок, среднее:

4,75

из 5)

Загрузка…

Где выращивают рис в чеках

Выращивать рис в чеках принято во всем мире. Примерно 90% культуры получается этим способом. Выращивать в чеках рис удобно, т.к. естественных зон, где созданы хорошие условия для злака, крайне мало. Это метод предполагает затопление полей на период засева на них зерна. Кроме того, при таком способе требуется контроль уровня воды и периодическое его изменение для поддержания роста растений.

Урожайность

В странах-лидерах по выращиванию риса урожай собирают несколько раз в год.

Справка. Средняя урожайность риса составляет около 60 ц/га. Максимальная урожайность — до 150 ц/га.

Урожайность риса во многом зависит от севооборота. В зависимости от того, какие культуры выращивали перед ним, получали большее или меньшее количество злаков. Если рис сажали после выращивания парозанимающих культур, его урожайность повышалась по сравнению с посевами риса, перед которыми промежуточные культуры не возделывались. Более высокая продуктивность была, когда промежуточные растения выращивали в качестве сидератов.

4. Бангладеш

На рисовых плантациях страны работают более 60% всего населения страны, что позволяет получать постоянное вливание денег в бюджет страны (20%). Согласно данным Всемирной Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, Бангладеш производит ежегодно более 47 млн тонн риса. Это позволяет правительству обеспечить жителей страны постоянным продуктом питания, потребление которого все время увеличивается.

Как собирают рис

Перед уборкой урожая воду сливают и просушивают поле, чтобы по нему смогла проехать уборочная техника. Примерно через 15 дней после ухода воды можно приступать к снятию урожая.

Уборку начинают, когда созреет зерно. Это можно понять по цвету оболочек зерновки.

Рис убирают двухфазным способом, потому что зерна созревают не одновременно. Когда влажность зерен в вилках составит 15%, рис обмолачивают. При большой урожайности требуется двойной обмолот, чтобы снизить потери и повреждение зерна.

Для ускорения созревания проводят сеникацию, а для засыхания стеблей и получения возможности однофазной уборки – десикацию.

Однофазный способ применяют при изреженном стеблестое или ранних заморозках.

Сразу после сбора зерна обрабатывают — подсушивают и пропускают через очистительные машины.

Сорта риса [ править | править код ]

Один и тот же вид риса, обработанный по-разному, имеет разный цвет, вкус, питательные свойства и время приготовления. По виду обработки рис разделяют на коричневый (минимальная обработка с сохранением большей части питательных веществ зерна), белый (шлифованный белоснежный рис — самый распространённый тип обработки) и пропаренный (специально обработанный паром в целях удержания витаминов и минералов в зерне, а не в отрубной оболочке).

Этот традиционный таиландский вариант в последнее время стали также возделывать на юге Франции. Красные круглые неочищенные зёрна следует варить около 45 минут. Если замочить рис на ночь, время варки сокращается до 25 минут.

Самый распространённый вид риса, употребляемый для пловов, гарниров и десертов. Самые лучшие сорта — басмати, выращиваемый у подножия Гималаев на севере Индии и в некоторых районах Пакистана, и жасмин, выращиваемый в Таиланде. Время приготовления 20 минут.

Его иногда называют молочным, потому что именно этот сорт риса используют в первую очередь для приготовления каши. Круглозёрный рис выращивают преимущественно в Италии, поэтому он встречается почти во всех средиземноморских блюдах от ризотто до супов. Благодаря большой «клейкости» этот рис используют для суши. Время варки 20 минут.

Под названием «дикий рис» в кулинарии используется многолетняя трава из рода Цицания, родственного роду Oryza. Эта трава выращивается в районе североамериканских Великих озёр. Дикий рис отличается большим количеством питательных веществ, витаминов и клетчатки и способствует понижению уровня холестерина. Зёрна дикого риса очень жёсткие и обладают специфическим вкусом. Из-за очень небольшого ареала производства — район Великих озёр — объём производства дикого риса относительно небольшой, что сказывается на его цене — это один из самых дорогих сортов риса.

Нешлифованный рис содержит значительно больше минеральных веществ и витаминов группы В. Его особенно часто применяют в диетическом питании. Время приготовления 25 минут.

В Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубную оболочку, что объясняет его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Правда, срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зёрнах остаётся маслосодержащая оболочка.

Это рис, прошедший все стадии шлифовки. Его зёрна имеют гладкую и ровную поверхность, характерный белоснежный цвет и полупрозрачность, однако отдельные зёрна могут быть и непрозрачными, потому что они содержат мельчайшие пузырьки воздуха. По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису, однако именно он является основным типом риса, потребляемым во всём мире. Время приготовления такого риса 10—15 минут, а готовые блюда из белого риса обладают хорошим вкусом и внешним видом.

Обработка паром — специальная технология повышения качественных характеристик риса. Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Прошедшие эту процедуру зёрна сушат и шлифуют, как обычный рис. После обработки зёрна пропаренного риса приобретают янтарно-жёлтый оттенок и становятся полупрозрачными. Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80 % витаминов и минералов, содержащихся в отрубной оболочке, переходит в зерно риса [8] , а сами зёрна становятся менее ломкими. Желтоватый оттенок пропаренного риса исчезает при готовке, и он становится таким же белоснежным, как и белый шлифованный рис. Однако время готовки пропаренного риса составляет 20—25 минут из-за того, что зёрна после обработки становятся твёрже и развариваются медленнее обычного риса. После варки зёрна пропаренного риса никогда не слипаются, кроме того, он остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогрева блюда.

цифры и факты за 2016 год

В 2016 году количество риса, отправляемого Россией на экспорт, впервые практически сравнялось с количеством импортного риса, ввозимого в страну. Это говорит о том, что страна достигла стопроцентного уровня самообеспеченности данной культурой.

В России на рис, по информации Росстата, приходится всего 0,4% от всех посевных площадей зерновых и зернобобовых культур. Для сравнения, на пшеницу приходится – 57,5%, рожь – 20,8%, кукурузу – 5,9%, овес – 6,5%, ячмень – 19,1% по данным 2015 года. Производство риса ведется более, чем в 10 регионах страны, более 80% культуры выращивается в Краснодарском крае.

Урожайность в России

В прессе появлялись сообщения о рекордном количестве сбора риса за 2016 год – более 1 200 тыс. тонн, однако по уточненным данным Росстата сбор урожая в 2016 году показал, хоть и незначительный, но спад (с 1110 до 1078 тыс. тонн) по сравнению с прошлым годом см. таблицу 1.

Таблица 1. Сколько культуры выращивается в России и сколько урожая собирают с одного гектара посевов

Год

Количество собранной культуры, в тыс. тонн

Урожайность, центнеров с  одного гектара убранной площади

2005

571

42,0

2008

738

46,0

2009

913

51,4

2010

1061

52,8

2011

1056

50,9

2012

1052

54,9

2013

935

49,5

2014

1049

53,6

2015

1110

55,8

2016

1078

-

Источник: Росстат

Так, количество собранной в 2016 году культуры в России за последние десять лет (с 2005 года) выросло почти в два раза, рост составил +88%. Количество собираемой крупы с каждого гектара убранной площади также выросло.

При этом посевные площади за такой же период увеличились на 63 тыс. гектаров, прирост в процентном соотношении составил +43,75% см. таблицу 2.

Таблица 2: Посевные площади риса в России в хозяйствах всех категорий

Год

Посевные площади, тыс. гектаров

1992

265

2000

175

2005

144

2010

203

2012

201

2013

190

2014

197

2015

202

2016

207

Источник: Росстат

Где выращивают рис в России

Рекордная доля производства риса в России приходится на Краснодарский край. По информации Минсельхоза РФ на конец октября 2016 года в этом регионе хозяйствами всех категорий (в том числе крестьянскими фермерскими хозяйствами) произведено 84,1% всего Российского объема этой культуры. Краснодарский край также является рекордсменом среди других регионов по производству сахарной свеклы.

Также значимые показатели объемов производства принадлежат Ростовской области (5,4%), Республике Дагестан (3,4%), Приморскому краю (2,7%), Республике Адыгея (2,2%), Калмыкии (1,1%), Астраханской области (0,8%), Чеченской Республике (0,4%), доля других регионов РФ – 0,04%. См. рис. 1.

Рисунок 1: Структура производства по регионам России хозяйствами всех населений на конец октября 2016 года.
Источник: Министерство сельского хозяйства РФ

Если говорить о динамике изменения количества сборов регионам, то за последние два года картина следующая: Краснодарский край показал прирост на 71 тыс. тонн, Чеченская республика, Калмыкия, Еврейская АО, Ингушетия и Кабардино-Балкарская республика также могут похвастаться, хоть и незначительным, но ростом.

А вот в Ростовской области и Приморском крае производство упало на 13,2 и 13 тыс. тонн соответственно. Также в число регионов, показавших спад, попали Республика Адыгея, Астраханская область, Республика Дагестан, Волгоградская область, см. рис. 2.

Рис. 2 Динамика изменения сбора по регионам на конец октября 2015 и 2016 годов, тыс. тонн.
Источник: Минсельхоз

Ситуация с внешней торговлей

За девять месяцев 2016 года количество экспортируемой культуры (135,5 тыс. тонн) практически сравнялось с количеством ввозимой крупы (137,6 тыс. тонн), что является показателем практически стопроцентной самообеспеченности страны и потенциальной возможности реализации программы импортозамещения. Такой показатель достигнут Россией впервые за последние годы. Для сравнения: за январь-сентябрь 2014 года импорт составил 209,6 тыс. тонн, а экспорт всего 64,4 тыс. тонн. См. рис. 3.

Рисунок 3: Уровень импорта и экспорта России по рису в январе-сентябре в 2014-2016 годах, в тыс.
Источник: Федеральная таможенная служба

Импортируется крупа в Российскую Федерацию из Таиланда, Вьетнама, Китая, Пакистана, Индии. Практически весь ввозимый в Россию рис – длиннозерный, его доля более 95%, на короткозерный, дробленый и среднезерный приходится по 1,1%, 0,7%, 2,6% соответственно. По степени обработки ввозится в страну 98% полуобрушенной или полностью обрушенной крупы. См. рис. 4.

Рисунок 4: Импорт в Россию по степени обработки и длине
Источник: Федеральная таможенная служба России

На экспорт идет более 80% среднезерного, 4,1% длиннозерного, 10,6% дробленого и 1,4% короткозерного. По степени обработки более 50% из страны вывозится нешелушенного риса. См. рис. 5

Рисунок 5: Экспорт из России по степени обработки и длине
Источник: Федеральная таможенная служба России

По информации Росстата за 2015,2016 года объем экспорта показывает выраженную динамику роста в натуральных показателях, см. таблицу 3.

Таблица 3: Экспорт риса из РФ в натуральных показателях

2016 год

В том числе декабрь 2016 года

Справочно

Количество, тыс. тонн

В % к 2015 году

Тыс. тонн

В % к

2015 год в % к 2014 году

Декабрь 2015 года в % к декабрю 2014 года

декабрю 2015

ноябрю 2016

229

127,3

37,5

192,5

123,6

80,8

40,7

Источник: данные Росстата

Несмотря на недавние российско-турецкие разногласия, за первые девять месяцев 2016 года максимальное количество поставок риса из России приходится именно на Турцию. См. таблицу 4.

Таблица 4: Структура российского экспорта риса по странам назначения в январе-сентябре 2016 года, тыс. тонн (взаимная торговля со странами таможенного союза здесь не учитывается)

Страна назначения

% от общего объема экспорта

Турция

47,0%

Туркмения

14,5%

Азербайджан

6,9%

Монголия

4,8%

Ливия

4,4%

Испания

4,2%

Ливан

3,5%

Украина

3,1%

Бельгия

2,8%

Молдавия

1,8%

Нидерланды

1,3%

Албания

1,3%

Сирия

0,8%

Египет

0,7%

Таджикистан

0,7%

Другие страны

2,0%

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса (http://ab-centre.ru)

Ожидается ли дефицит риса, мировые цены

Несмотря на сообщения крупных интернет-изданий о том, что в России возможен дефицит риса в 2017 году, Минсельхоз не видит оснований для таких заявлений. Алексей Плугов, директор Аналитического центра агробизнеса (АБ-центр) подтверждает необоснованность заявления о дефиците данного продукта.

Так, на Российском рынке наблюдается небольшое падение уровня цен, что говорит о высоком уровне предложения и свидетельствует об отсутствии дефицита. Мировые цены на могут снизится на 2-3%. Но Российский рынок не ощутил падения уровня мировых цен из-за ослабления курса национальной валюты. Однако, стабилизация курса рубля повлияет на чувствительность национального рынка риса к мировым ценам.

Динамика мировых цен представлена на рис. 6, с января 2012 по декабрь 2016 года она имеет тенденцию стремительного снижения.

Рисунок 6: Динамика мировых цен на рис в $США/тонну
Источник: Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса (http://ab-centre.ru)

Итоги 2016 года

Итак, представленная информация позволяет подвести следующие итоги 2016 года:

  • Общие посевные площади культуры в РФ увеличились на 4,9%.
  • Количество собранного урожая также показало незначительный спад на 2,12%.
  • В то же время, по данным Росстата, объем выработки рисовой крупы вырос на 9,6% до 396,3 тыс. тонн.
  • Объемы экспорта выросли, а также сместились в сторону риса-сырца (необработанного).

Пять крупнейших регионов по производству риса в России

Растениеводство 25 января 2017

В 2016 году в России было собрано 1 220,5 тыс. тонн риса, из них 80 процентов — на территории Краснодарского края, что составляет свыше 1 000 000 тонн риса. Это рекордный показатель для южного региона за последние годы. Рис в Краснодарском крае обмолочен с площади 182,9 тыс. га, что составляет 88,7 процентов  от общего размера посевных площадей риса в РФ. Такие данные приводит Министерство сельского хозяйства России. 

Следом за Краснодарским краем по объему производства риса идет Республика Дагестан, там в 2016 году собрали свыше 76 300 тонн риса, что на 23,5 процента больше, чем в 2015 году, как сообщили РИА «Дагестан» в региональном Минсельхозпроде. Закрывает тройку лидеров Ростовская область с общим объем сбора риса 65,7 тыс. тонн. Однако, показатели региона в 2016 году упали по сравнению с 2015 годом на 16,7 процентов или на 13,2 тыс. тонн.

В общей сложности, выращиванием риса в России занимаются семь регионов: Краснодарский край, Республика Дагестан, Ростовская область, Республика Калмыкия, Республика Чечня, Астраханская область и Приморский край. 

Топ-5 регионов по производству риса в России

Регион

Урожайность в год, тонн

1

Краснодарский край

более 1 000 000

2

Республика Дагестан

76 000

3

Ростовская область

65 700

4

Республика Калмыкия

13 300

5

Чеченская Республика

4 700

Источники: данные Министерства сельского хозяйства РФ, официальные сайты регионов

Где и как растет разный рис? Фото и описание

С раннего детства люди употребляют в пищу такой продукт, как рис. Но если, например, про картофель мы знаем почти всё, то как растет рис, каких сортов бывает и в каких странах его культивируют?


Разновидности

В продаже предлагается больше 20-ти видов риса: различных сортов и степени обработки. Есть очень дешёвые и довольно дорогостоящие, но низкая цена не означает плохое качество. Также рис различается по цвету: от очень белого до черного, коричневый рис и красный – это зависит от очистки оболочки зерен. Чем темнее цвет, тем продукт более приближен к натуральному и в нём больше сохранено полезных веществ.

Также зёрна различают по форме: кругло, средне и длиннозерновой. Очень интересен дикий рис – болотная трава, высотой до 3 м, родственная обычному белому. Стоит довольно дорого, т. к. его трудно собрать и обработать. А растёт такой «дикарь» на севере Америки и в восточной Азии.


Водное растение

Почему рис растет в воде? Выращивают растения на полях, которые заливают полностью водой и не дают ей вытекать до полного созревания злаков. Зачем же им постоянно столько воды? Оказывается, таким способом рисоводы борются с сорняками, очень снижающими урожай. А самому рису такое количество воды совершенно не в тягость – он влаголюбивый.

Растения выращивают на равнинных полях и на горных террасах. Кстати, в горах такие посадки очень красиво смотрятся – фото рисовых полей в горной местности. В странах, где осадков бывает много, зерно выращивают не на заливных участках.

Как выглядит рис, когда растет нравится не всем. Сначала, конечно, поля красивого зелёного цвета, а в период созревания тёмного бурого оттенка. В остальное время, на болотистых местах из воды торчат пучки растений разной высоты. В одних странах рис высаживают рассадой, в других семенами.


Рисовые страны

В каких странах в основном культивируют эти растения?

  • Очень много посадок находится в Китае – почти 140 млн. тонн каждый год собирают с полей этой страны.
  • За ним идут Индия, Индонезия, Вьетнам.
  • Выращивают рис на полях Южной Америки, Австралии.

  • Где в России распространено растение? В нашей стране он растёт в областях, где продолжительное и жаркое лето: в Краснодаре, Чечне, Астраханском и Приморском крае. Краснодарская область – самый крупный поставщик риса по всей России.
  • В Узбекистане выращивают необычный красно-коричневый сорт «Девзира», который при варке увеличивается в размере в семь раз. Что интересно, чем дольше зёрна хранятся, тем вкуснее они становятся. Естественно и цена такого риса намного больше обычного. А сколько по времени должен вылежать сорт, зависит от урожая. Если выращено много, то есть возможность хранить 2-3 года, поливая периодически водой.

  • Рис – основное блюдо и в Иране. Его варят для еды в любое время и даже используют в качестве лекарства.
  • В Украине выращивают круглозерновой рис и не только в южных районах Одесской и Херсонской области. В последние годы под посадки этого растения пытаются развивать и северные районы страны.

Земля под посадку

В какой почве рис растёт лучше? Это чернозёмы и илистая земля, богатая органикой. На затопленных полях урожай повышается в несколько раз за счёт благоприятной экосистемы. Растения на таких участках не требуют подкормки, все натуральные и полезные вещества сохраняются длительное время. Для этого рисоводы после уборки урожая сжигают остатки рисовых стеблей и перемешивают с землёй.


Уборка

А вот как собирают рисовые растения? На больших плантациях специальным комбайном на гусеничном ходу, чтобы легче проехать по заболоченным полям. Машина собирает и обмолачивает (т. е. совершает ту же работу, что и комбайны убирающие пшеницу, рожь и другие зерновые культуры).

Маленькие участки для личного пользования убирают по-другому и довольно оригинально. Например, китайцы собираются всей семьёй и срезают стебли, собирая их в снопы. А затем весь урожай укладывают просто на дороги, где ездят машины и ходят люди. Колёса машин словно выколачивают зёрна и очищают от загрязнений. Потом всё собирается и уносится на хранение. Перед варкой, конечно, рис промывается.

Для жителей многих стран рис является вторым хлебом. Сколько блюд состоят из рисовых зёрен: каша, плов, пирожки и многое другое. В этом растении много углеводов, белков и полезных витаминов.


Видео


Выращивание риса в картинках мы показали в этой статье. Кстати, желающие посадить его на своём дачном участке, могут легко это сделать. Главное – желание!

Российская Федерация

Российская Федерация


Общая информация

· Основные климатические условия: бореальный, Умеренный континентальный

· Общая площадь участка: 1 707 540 000 га

· Внутренняя возобновляемая вода ресурсы: 4 030 км 3

· Приток воды: 227 км 3

· ВНП на душу населения, 1998 г .: ППС в долларах -

· Основные потребляемые продукты питания:

· Предложение риса, 1999: 8.2 кг падди на душу населения в год

Базовая статистика


1990

1995

1999

2000

РИС





Убранная площадь (т га)

NA

144.0

162,3

175,8

Урожайность (кг / га)

NA

3206

2735

2502

Производство (т т)

NA

461,9

444.0

440,0

Импорт (т т)

NA

145,6

558,0

NA

Экспорт (т т)

NA

90,7

4,7

NA

ДРУГИЕ





Население (млн)

NA

148.0

147,1

NA

Сельское население (млн)

NA

17,7

15,8

NA

Площадь орошаемых земель (тыс. Га)

NA

5362

NA

NA

Расход удобрений (т т)

NA

1750

NA

NA

Трактор Agr в эксплуатации (шт.)

NA

1052

NA

NA

Производственные зоны и сезоны выращивания

Рис выращивают в основном в районах, прилегающих к Черному морю. и Украина.В следующей таблице показаны убранные площади с разных зоны добычи.

Производственная зона

Убранная площадь (% от общей убранной площади)

Крраснодар

70,35

Ростов

17,59

Актпахан

12.06

Рис можно выращивать только один раз в год.

Посевной сезон

Посадка

Заготовка

Главный сезон

5-6

8-9

Производственные практики

Рис высаживают только в условиях орошения, в средне- и крупные и высокомеханизированные фермы.Состояние сельхозтехники, однако ухудшались. Прямой посев через трансляцию - популярный способ создания посевов. В прошлом посевы риса применялись надлежащим норма удобрений и других агрохимикатов для защиты растений. Сорта риса относятся к подвиду japonica .

Название разновидности

Место посадки

Продолжительность роста (сут)

Алакульский

Все рисовые площади

115-125

Альтаир

Все рисовые поля

115-125

Дубовский 129

Кублан, Краснодар

100-110

Дунай

Все рисовые поля

115-125

Горизонт

Все рисовые площади

115-125

Горизонт

Все рисовые поля

115-125

Горизонт

Все рисовые поля

115-125

Изумрд

Все рисовые поля

80-87

Жемчужный

Все рисовые площади

115-125

Кендзо

Все рисовые поля

115-125

Хазар

Все рисовые поля

115-125

км / ч-1

Все рисовые площади

80-87

Краснодарский 3352

Краснодар

125

Краснодарский 424

Восточная Европа, Россия, Украина, Казахстан.В 1981 году это было засажено 227 100 га

125

Краснодарский 89

Краснодар

125

Кубань 3

В 1991 году засажено 195 000 га

110-120?

Кулон

Краснодар

125–130

Курчанка

Краснодар

119

Лидер

Краснодар

120-125

Лиман

Все рисовые площади

110-120

Малыш

Краснодар

110-120

Павловский

Северный Кавказ

116

Первоцвет

Все рисовые площади

80-87

Приманический

Все рисовые площади

110-120

Приморский

Все рисовые площади

110-120

Рапан

Все рисовые площади

116

Славяннец

Краснодар, Украина

120-125

Снежинка

Все рисовые площади

116-120

Союзный 244

Все рисовые площади

110-120

Спальчик

Кубань, Крымск, Херсон-Украина, Дагестан.В 1989 г. засажено 143 700 га

116

Спринт

Краснодар

90

Уштобинский

Все рисовые площади

110-120

Вевель

Все рисовые площади

110-120

ВНИИР 8847

Все рисовые площади

120-125

Зерноградский

Все рисовые площади

110-120

Золотой

Все рисовые площади

110-120

Малыш

Краснодар

NA

Солярис

Все рисовые площади

NA

Старт

Все рисовые площади

NA

Ограничения и проблемы устойчивого развития Производство

Есть несколько ограничений для устойчивого производства риса в Португалии.Следуют основные:

Устойчивое производство риса требует соответствующей политики оказывать поддержку фермерам в отношении поставок вводимых ресурсов и предоставления услуг для обслуживание и улучшение сельхозтехники. Открытие рисового рынка в рамках ВТО также окажет важное влияние на производство.

Научно-исследовательские институты

· Межотраслевое государственное объединение «РИС», 353204 Краснодар, п / я. Белозерное, Россия; Тел. (8612) 566396; Факс (8612) 509324.

· Всероссийский научный Научно-исследовательский институт генетических ресурсов растений ул. Большая Морская, 44 1

г. Санкт-Петербург Телефон: (812) 314-4848 Телекс: 871 121414 АЛЕКС Факс: (7-812) 311-8762


растений | Бесплатный полнотекстовый | Селекция риса в России с использованием генетических маркеров

3. Результаты и обсуждение

Выведение сортов, устойчивых к взрывам, и их быстрое внедрение в производство - наиболее перспективное решение в борьбе с этим заболеванием.Однако создание устойчивых сортов - одно из самых сложных направлений селекции. Возбудители болезни обладают большим потенциалом изменчивости, что в сочетании с колоссальными размножающимися возможностями обеспечивает возбудителю высшие приспособительные возможности. Объединение нескольких эффективных генов устойчивости на генетической основе лучших сортов, широко используемых в производстве, является эффективной селекционной стратегией для обеспечения долговременной устойчивости к различным грибковым патогенам.

Основываясь на использовании селекции по ДНК-маркерам (маркер-ассистированная селекция (MAS) - разведение с использованием ДНК-маркеров в отношении интересующих генов), мы ввели 5 генов устойчивости к взрывам в отечественные сорта риса, адаптированные к агроклиматическим условиям риса. выращивание на юге России.

Серия скрещиваний позволила получить линии риса на основе сортов Боярин, Флагман и Вираж с интрогрессированными и пирамидными генами бласторезистентности Pi-1, Pi-2, Pi-33, Pi-ta, Pi-b. в гомозиготном состоянии. Во время всех циклов обратного скрещивания перенос доминантных аллелей каждого такого гена в потомстве контролировался тесно связанными молекулярными маркерами. Растения без аллелей устойчивости в генотипе отбрасывали.

На первом этапе работы в 2005 г. в Аграрно-исследовательском центре «Донской» получено 6 гибридов от скрещивания сортов Боярин и Вираж с тремя донорами бласторезистентности, несущими гены Pi-l, Pi-2 и Pi-33. .После анализа в Федеральном научном центре риса были выявлены гомозиготные формы по доминантным аллелям.

На втором этапе работы (2008 г.) после скрещивания гибридов Пи-1 + 33 × Боярин и Пи-2 × Боярин между собой удалось получить формы с тремя пирамидными генами одновременно: Пи-1, Пи- 2 и Pi-33 в гомозиготном состоянии.

На третьем этапе работы (2010 г.) их гибридизовали с сортами - донорами генов Pi-ta и Pi-b для объединения 5 генов.Было два типа крестов: ((Pi-1 + 2 + 33) × Pi-ta) × Pi-b и Pi-1 + 2 + 33 × (Pi-ta × Pi-b).

Листья были отобраны из лучших гибридных растений F 2 для анализа ДНК во ВНИИ сельскохозяйственной биотехнологии и Федеральном научном центре риса с использованием одного маркера для каждого гена. По результатам анализа удалось выделить два образца риса, гомозиготных по всем пяти доминантным аллелям. Повторный анализ листьев этих образцов подтвердил прошлогодние результаты, т.е.е., гомозиготность по доминантным аллелям всех пяти локусов.

На рисунках 1 и 2 показаны метелки двух линий, 1225/13 и 1396/13, которые показывают присутствие доминантных аллелей в пяти локусах в гомозиготном состоянии: Pi-1, Pi-2, Pi-33, Pi- b и Pi-ta. Линия 1225/13 раннеспелая, созревает за 110 дней, карликовая (80 см) с небольшой метелкой (15 см) (рис. 1). Вторая линия 1396/13 - среднеспелая. период созревания составляет 120 дней, он более высокий (100 см), с большой длинной метелкой (22 см) (рис. 2).

На инфекционном фоне в Федеральном научном центре риса индекс развития болезней (ИЗЗ) у этой линии составил всего 1,4%, тогда как сорт Новатор был поврежден на 67,7%. Результаты анализа позволили отправить эти линии в питомник в 2014–2015 гг. Для испытаний на урожайность и взрывостойкость. Сорт Пентаген (1396/13), несущий 5 генов бласторезистентности, широко используется в гибридизации с высокоурожайными российскими сортами.

В процессе работы в Федеральном научном центре риса в 2007–2008 гг. Были проведены скрещивания и получены гибриды F 1 из комбинации (Flagman × C101-Lac) × (Flagman × C-101-A- 51), которые имеют в своих генотипах гены бласторезистентности Pi-33 и Pi-2 соответственно.Полученное в результате поколение F 1 было использовано в обратных скрещиваниях с родительскими формами-реципиентами. Следует отметить высокую степень стерильности растений F 1 (до 95%). После первой серии обратных скрещиваний в 2008 г. в камерах с искусственным климатом были получены поколения C 1 и ΒC 2 . В 1 популяциях до нашей эры рождаемость увеличивалась и составляла в среднем около 50%. Начиная с первого обратного скрещивания, маркерный контроль был проведен на наличие переданных донорских аллелей у гибридного потомства.В 2009 г. получены растения поколения C 3 и BC 4 . Среди этих растений были отобраны формы с самым коротким вегетационным периодом и наибольшей плодовитостью метелки. От стадии ΒC 4 F 1 (первое самоопыление растений риса, позволяющее перевести аллель донора в гомозиготное состояние) проводили индивидуальный отбор. Сегрегация генов Pi-2, Pi-33 и Sub1A укладывается в менделевские рамки: во втором поколении в результате анализа ДНК полученных растений соотношение составило 1: 2: 1 по генотипу и 3: 1 по фенотипу. .Было отобрано

растений, наиболее близких по морфотипу к родительской форме реципиента и имеющих гены-доноры устойчивости к патогену Pyricularia oryzae Cav. в своем генотипе в гомозиготном состоянии [22]. На рисунке 3 показаны результаты ПЦР-анализа для идентификации гена устойчивости к бласту Pi-33 в гибридном материале ΒC 4 F 3 .

На рисунке показано, что растения № 2, 4 и 7–12 являются гомозиготами по доминантному аллелю; растения № 1 и 3 гетерозиготны.Размер продукта ПЦР у сортов с доминантным аллелем гена Pi-33, определяющим устойчивость, составляет 198 п.н .; у сортов с рецессивным аллелем - 152 п.н.

В 2015–2016 гг. Полученные линии риса с интрогрессированными генами бласторезистентности Pi-2 и Pi-33 были скрещены с сортом Khan Dan (вьетнамская селекция) - донором гена Sub1A. Работа выполнена для получения селекционного материала с комбинированными генами устойчивости к болезням и толерантности к длительному погружению растений в воду.В 2017–2020 гг. С помощью климатических камер в Федеральном научном центре риса (Всероссийский научно-исследовательский институт риса, Краснодар, Россия) получены поколения F 4 и BC 2 F 3 .

Для повышения экономической эффективности и снижения затрат на рабочую силу были разработаны многопраймерные системы для одновременной идентификации двух генов (Pi и Sub1A) в гибридном материале.

На первом этапе при выборе ДНК-маркеров для достоверной интерпретации продуктов ПЦР и идентификации неспецифически амплифицированных фрагментов учитывались следующие параметры: температура отжига конкретных пар, вводимых в реакционную смесь, различие размер продуктов ПЦР, синтезированных во время амплификации с конкретными парами праймеров (по крайней мере, 100 пар оснований), и самокомплементарность последовательностей праймеров.

Результаты тестирования комбинации пар праймеров, фланкирующих маркерные области генов Pi-2 + Sub1A, показаны на рисунке 4.

Электрофореграмма показывает, что при проведении ПЦР с такой комбинацией молекулярных маркеров целевые продукты специфичны. для ДНК маркеры желаемых генов надежно амплифицируются. Образцы № 3 и 12 имеют доминантные аллели генов Pi-2 и Sub1A в гомозиготном состоянии в своем генотипе; Образцы 1, 4, 5 и 9 гомозиготны по гену Sub1A и имеют ген Pi-2 в генотипе в гетерозиготном состоянии; Образец 10 является рецессивной гомозиготой по двум генам-мишеням и был отклонен.Размер продукта ПЦР у сортов с доминантным аллелем гена Pi-2, определяющим устойчивость, составляет 233 п.н. Размер продукта ПЦР у сортов с доминантным аллелем гена Sub1A, определяющего устойчивость, составляет 118 п.н. Четкая идентификация на электрофореграмме позволяет достоверно идентифицировать наличие доминантных аллелей целевых генов.

Внедрение таких сортов в производство позволит избежать эпифитного развития болезни, сохранить биологическую продуктивность риса и получить экологически чистую сельскохозяйственную продукцию.

Magnat - первый в России сорт, созданный в Аграрном исследовательском центре Донской совместно с ФНЦ риса методом маркерной селекции из гибридной популяции (C101A-51 × Боярин) × (C101 LAC × Боярин) с перенос генов устойчивости к взрыву. LAC образца C101 является донором генов Pi-1 и Pi-33, а C101A-51 - это Pi-2. Вегетационный период 125 ± 1 суток, высота растений 96 ± 2 см. Метелка прямостоячая, компактная, 17,5 ± 0.5 см длиной, имеет 185 ± 5 колосков. Зерно овальной формы, длиной 8,3 ± 0,2 мм, шириной 3,1 ± 0,1 мм, толщиной 2,2 ± 0,1 мм, массой 24,0 ± 2,0 мг. Урожайность сорта Магнат составила 8,25 т / га, что на 1,1 т / га выше, чем у сорта Бояринский стандарт.

Сорт риса Pirouette выведен в Аграрном исследовательском центре «Донской» совместно с Федеральным научным центром риса методом ступенчатой ​​гибридизации и маркерной селекции из гибридной популяции (C101-A-51 (Pi-2) × Боярин) × (С101-Лак (Пи-1 + 33) × Вираж).Он содержит три гена устойчивости к взрыву: Pi-1, Pi-2 и Pi-33. Сорт среднеспелый, вегетационный период от половодья до полной спелости 124 ± 1 суток. Средняя урожайность сорта Пируэт составила 9,57 т / га, что на 1,13 т / га выше, чем у стандартного сорта Южанин. Высота растения 88 ± 2 см; метелка прямостоячая, компактная, длиной 17,5 ± 0,5 см, несет 165 ± 5 колосков. Колоски овальной формы, длиной 8,9 ± 0,2 мм и шириной 3,7 ± 0,1 мм. Масса 1000 зерен 31,6 ± 2.0 г. Сорт устойчив к полеганию и осыпанию, морозоустойчив, хорошо прорастает из-под слоя воды. Внесен в Реестр селекционных достижений Российской Федерации для Северо-Кавказского региона с 2020 года.

Сорт риса Капитан выведен в Центре аграрных исследований «Донской» совместно с Федеральным научным центром риса методом тройной селекции. обратное скрещивание и селекция по маркерам из популяции гибридов Flagman × IR-36. Сорт среднеспелый, вегетационный период от затопления до полной спелости составляет 120 ± 1 дней.В среднем за годы конкурсных испытаний урожайность сорта Капитан составила 8,13 т / га, что на 0,64 т / га выше, чем у сорта Южанин. Более высокий урожай этого сорта формируется за счет большего количества зерна в метелке и увеличенного веса зерновки. Средняя высота растений 90 ± 2 см; метелка полуклонная, компактная, длиной 18,5 ± 0,5 см; а среднее количество колосков - 140 ± 10 штук (рис. 5). Зерна овальной формы, длиной 9,5 ± 0,2 мм, длиной 3,6 ± 0.Шириной 1 мм. Средний вес 1000 зерен 35,0 ± 2,1 г. Сорт несет ген Pi-ta и устойчив к взрывам, полеганию и линьке. Сорт проходит госиспытания с 2019 года.

Сорт риса Аргамак выведен в Аграрно-исследовательском центре «Донской» путем индивидуального множественного отбора растений с наиболее крупными метелками из гибридной популяции Ил. 14 (Пи-1, Пи-2, Пи-33) × Кубояр. Сорт относится к группе среднеспелых, а вегетационный период от затопления до полной спелости составляет 119 дней.В среднем за годы конкурсных испытаний (2017–2019 гг.) Урожайность сорта составила 8,79 т / га, что на 1,59 т / га выше, чем у сорта Южанин. Максимальный урожай сформирован в 2019 году: 10,1 т / га, что на 2,55 больше нормативного. Высокий урожай этого сорта сформировался за счет большей зернистости метелки, чем у стандарта, и повышенной плотности стебля. Высота растений в среднем 93 ± 2 см; метелка прямостоячая, компактная, длиной 16 ± 0,5 см; среднее количество колосков - 142 ± 6 шт.Зерна овальные, длиной 8,4 ± 0,2 мм, шириной 3,3 ± 0,1 мм. Масса 1000 зерен - 31,1 ± 1,9 г. Сорт устойчив к взрывам, полеганию и осыпанию. С 2020 года проходит государственные сортоиспытания.

Сорт риса Ленарис (Федеральный научный центр риса) показал высокую адаптивность, неполегание и возможность прямой комбайновой уборки. Урожайность составила 10,6 т / га. Растения имели высокую колосковую плодовитость, короткие стебли (77 ± 5 см) и были устойчивы к краснодарской популяции P.oryzae. Метелка у них слегка поникающая и компактная; его длина 18 ± 1,0 см. Масса 1000 зерен около 30,4 ± 1,8 г.

В 2013–2014 гг. В Центре аграрных исследований «Донской» были проведены скрещивания и получены гибриды сорта F 1 –F 2 сорта Новатор с азиатскими сортами риса-донора, несущими гены SalTol и Sub1A. Гибриды второго поколения существенно различались по количественным признакам: вегетационный период (от раннеспелых до нецветущих), высота растений (75–122 см), длина метелки (14–25 см), количество набухших зерен (80 см). –206 шт.), Количество колосков (99–300 шт.), Плотность метелки (4.4–16,6 шт / см), массой 1000 зерен (26,3–34,9 г), массой зерна на метелку (2,1–5,5 г) и др.

Гибридизация солеочувствительного отечественного сорта Новатор с линиями IR52713-2B-8 -2B-1-2, IR74099-3R-3-3 и IR61920-3B-22-2-1 (NSIC Rc 106) - доноры локуса SalTol. Первое поколение гибридов использовали для создания популяции гибридов F 2 . Из популяций растений второго поколения было отобрано 90 скороспелых образцов с хорошо созревшими зернами (по 30 в каждой комбинации скрещивания), которые проанализированы методом ПЦР на наличие привнесенных аллелей SalTol.В качестве примера на рис. 2 приведены данные электрофоретического анализа продуктов ПЦР с маркером Rm493. Донорский аллель родительской линии NSIC Rc 106, обозначенный как 2.2, был обнаружен в гомозиготном состоянии в образце 282. Остальные растения, спектры амплификации которых представлены на этой электрофореграмме, несли аллели донора и сорта Новатор. ; то есть они были гетерозиготными по локусу SalTol (рис. 2). Аналогичные результаты были получены при анализе ДНК исследуемых образцов риса с маркером RM7075 (Рисунок 6 и Рисунок 7).

В целом, по результатам анализа ДНК гибридов F 2 было идентифицировано 17 растений, гомозиготных по доминантному аллелю локуса SalTol, 29 образцов несли SalTol в гетерозиготном состоянии, а 44 растения показали только рецессивные аллели, унаследованные от сорт Новатор.

Сегрегация генов SalTol не укладывалась в менделевские рамки, поскольку выборка была нерепрезентативной из-за отбора. Преобладали растения с рецессивными аллелями гена, а количество солеустойчивых доминантных гомозигот было меньше ожидаемого.Это связано с сцеплением генов SalTol с генами, неблагоприятными для растений в наших условиях: светочувствительностью, поздним созреванием, линькой колосков, колючостью.

Тестирование растений на засоление на ранних стадиях развития - это быстрый и распространенный метод, основанный на простых критериях. Было показано, что на начальной стадии вегетации длина корня и побегов и всхожесть семян являются потенциальными индикаторами устойчивости к воздействию повышенных концентраций соли [18,19]. Оценка потенциальной солеустойчивости изученных гибридов риса и их родительских форм выявила значительные различия в солеустойчивости в зависимости от генотипа.Наибольшее снижение всхожести семян - 52% - отмечено у солеочувствительного сорта Новатор. Линия NSIC Rc 106 и растения второго поколения, гомо- и гетерозиготные по локусу SalTol, показали наивысшую устойчивость по прорастанию семян (снижение всхожести менее 5%). Донорские линии IR52713-2B-8-2B-1-2, IR74099-3R-3-3 и полученные на их основе гибридные комбинации с геном SalTol в гомозиготном состоянии также показали высокую устойчивость по этому признаку.

Наименьшее подавление показателей роста, как и в случае прорастания семян, зафиксировано у линий NSIC Rc 106, IR52713-2B-8-2B-1-2, IR74099-3R-3-3 и гомозиготных SalTol. растения из поколения F 2 ; Наибольшее уменьшение длины побегов и корней при солевом стрессе показано у сорта Новатор и у гибридных растений, не унаследовавших локус SalTol по данным молекулярного анализа.Таким образом, анализ ДНК позволил упростить схему селекции и получить солеустойчивые гибриды F 2 , несущие локус SalTol в гомозиготном состоянии. Эти результаты показывают, что разработанные кодоминантные маркеры локуса SalTol RM 493 и RM 7075 являются эффективным инструментом для селекции солеустойчивых форм с помощью маркеров на основе генотипов отечественного риса.

Образцы риса с генами SalTol в 2018–2020 гг. Изучались в контрольном питомнике и в конкурсных сортоиспытаниях; выявлены продуктивные формы.

В то же время в 2013 г. получены гибриды путем скрещивания сорта Новатор с донорами гена Sub1A. Азиатские сорта оказались позднеспелыми, светочувствительными и в наших условиях не цвели. Гибридизация проводилась только с помощью камер искусственного климата. Первое поколение 2013 г. характеризовалось высокой степенью стерильности (90–95%) и коричневой окраской цветковых чешуек при созревании, что свидетельствует о значительных генетических различиях между родительскими формами.Во втором поколении в 2014 г. наблюдался очень широкий спектр расщеплений по вегетационному периоду, высоте растений, длине и форме метелки, количеству колосков и шиповатости (таблица 2). другие культуры. Это связано с генетической и эколого-географической удаленностью скрещенных форм. В каждой комбинации было отобрано около 400 растений для морфометрического и генетического анализа. Среди гибридов F 2 удалось отобрать лучшие растения по многим признакам, сочетающим скороспелость, оптимальную высоту растений, хороший размер зерна в метелках, нерушимость и плодовитость колосков (таблица 3).ПЦР-анализ листьев был проведен на 20 растениях каждого из четырех гибридов, в результате чего были выделены формы с геном устойчивости к наводнению Sub1A. Электрофоретический анализ продуктов ПЦР с маркером RM 7481 показан на рисунке 8. Донорный аллель родительской линии CR-1009 был гомозиготным в образцах 2, 3, 5, 9, 13 и 17. Растения 2, 4, 6– 8, 10, 11, 16, 18 и 19 были гетерозиготными по локусу Sub1A; то есть они несли как аллели донора, так и рецессивные аллели, унаследованные от сорта Новатор.Таким образом, по результатам ПЦР-анализа с маркером RM 7481 было идентифицировано 14 гомозигот растений F 2 по локусу Sub1A, 40 образцов несли Sub1A в гетерозиготном состоянии, а 22 растения унаследовали от сорта только рецессивный аллель. Новатор.

Из проанализированных гибридных растений BR-11 × Novator ген Sub1A (в гомо- и гетерозиготном состоянии) присутствовал в девяти, т.е. в соотношении 9:11, хотя при моногибридной сегрегации он должен был составлять 15: 5. . В гибридной комбинации CR-1009 × Novator, F 2 выделено в соотношении 18: 2, т.е.е. почти все отобранные растения имели ген Sub1A. У гибридов Инбара-3 × Новатор и ТДК-1 × Новатор сегрегация происходила в соотношении 14: 6 или примерно 3: 1, т. Е. Близком к менделевскому.

Отклонения в сегрегации двух комбинаций можно объяснить влиянием отбора и сцепления генов. Всего из 80 растений четырех гибридов выделено 55 растений с целевым геном в гомо- и гетерозиготном состоянии. Отобранные образцы с геном Sub1A в 2015 году воспроизведены в ФГУП «Пролетарское» Ростовской области, где из них были отобраны лучшие растения F 3 для анализа ДНК.

В растениях F 3 продолжалась значительная морфологическая и биологическая сегрегация. Были отмечены значительные различия в отношении вегетационного периода, высоты растений, размера метелок и зерновок, плодородия, опадания зерна и т. Д. Из них были отобраны лучшие формы, а листья были взяты для анализа ДНК. На следующем этапе работы, в 2016–2020 гг., Были отобраны и протестированы константные линии, несущие ген Sub1A в гомозиготном состоянии, на урожайность и устойчивость к длительным заводнениям. В результате будут выведены сорта риса для технологий без гербицидов, которые энергично преодолевают глубокий слой воды на фазе прорастания с минимальной потерей семян.

Будущее сельского хозяйства в России

Россия имеет потенциал удвоить производство зерна, что может иметь последствия для производителей Великобритании, которые сейчас являются членом Всемирной торговой организации. Андрей Олейник, управляющий директор одного из крупнейших сельскохозяйственных предприятий России, объясняет, как этого можно достичь.

Какие основные культуры выращиваются в России?

Пшеница, ячмень, кукуруза, рис, сахарная свекла, соевые бобы, подсолнечник, картофель и овощи.

Каков средний размер фермы и есть ли переход к меньшему количеству крупных пахотных хозяйств?

Средний размер фермы составляет 150 га, и это обычно считается оптимальным размером в средней полосе России. В некоторых других регионах России хозяйства, как правило, больше. Мы не испытали серьезного перехода к меньшему количеству крупных пахотных хозяйств, но произошли структурные изменения в посевных площадях. Одна культура теперь часто выращивается на трех или четырех соседних фермах (блочное земледелие), что позволяет нам повысить производительность нашей техники.

Какие основные задачи стоят перед российскими производителями?

Наши фермерские хозяйства преимущественно работают в Краснодарском крае на юге России (см. Карту справа), где земельный банк составляет 86 000 га. В Краснодарском крае уже несколько лет происходит изменение климата, переход от умеренно-континентального к более резко континентальному.

У нас наблюдается повышение средней температуры, неравномерное количество осадков, а весной мы часто сталкиваемся с градом, горячими ветрами и пыльными бурями.Это привело к увеличению риска, так как очень затрудняет планирование.

Из-за неблагоприятных погодных условий в 2012 году урожай зерновых в России снизился почти на 25%. Однако огромные размеры и разнообразие климатических зон России означают, что сельскохозяйственное производство в некоторой степени может быть обеспечено будущим. Производство может быть перемещено с юга в другие регионы в случае значительного изменения климата в будущем.

Какие есть возможности для увеличения российского производства?

Россия имеет потенциал удвоить урожай зерновых.В стране 115 млн га сельскохозяйственных земель, из которых 25 млн га простаивают. Я думаю, что мы сможем собрать 150–170 млн тонн зерна по сравнению с 85–90 млн тонн в последние сезоны, если ввести его в эксплуатацию, внедрить новые методы производства и более совершенные системы управления.

К 2012 году Россия стала пятым по величине экспортером пшеницы в мире, и наличие земли означает, что есть еще возможности для роста.

Есть ли много иностранных инвестиций (покупка земли), например, из Великобритании?

Нет, нет, несмотря на то, что это стоит всего 1500–2000 евро / га (1 260–1680 фунтов стерлингов / га).Есть лишь несколько примеров, когда иностранные компании инвестируют в российское сельское хозяйство. Однако благодаря вступлению во Всемирную торговую организацию мы начнем видеть, как на рынок выходят иностранные компании с передовыми технологиями и инвестициями.

Считаете ли вы, что Россия становится производителем зерновых номер один в мире? И какую роль он будет играть в удовлетворении растущего мирового спроса на продовольствие?

В России 25 миллионов гектаров невозделываемых сельскохозяйственных земель, что дает ей возможность стать производителем зерновых номер один в мире.Это позволило бы России помочь преодолеть глобальный разрыв между предложением продовольствия и растущим спросом.

У других крупных мировых производителей есть минимум земли для открытия, если таковая имеется, и они уже работают очень близко к мощности. Изменение климата сокращает предложение, в то время как спрос подпитывается изменениями в потреблении и быстро растущим населением. Большинство ученых согласны с тем, что климат Земли нагревается. Изменение климата связано с множеством экстремальных погодных явлений, включая наводнения и засухи.

Засуха в США в 2012 году была самой сильной с 1956 года. Отчет Банка Америки и Merrill Lynch (BoAML) Глобальная засуха - возможности и риски , опубликованный в октябре 2012 года, предполагает, что такие засушливые условия являются «новой нормой». ».

Исследование BoAML предсказывает, что спрос на продукты питания может вырасти на 40% к 2030 году и удвоиться к 2050 году. Этот спрос, обусловленный ростом населения и увеличением потребления, потребует от компаний во всем мире повышения производительности и освоения новых земель.

В последние годы мы наблюдаем резкий рост цен на основные продукты питания. Повышение цен на зерно, кукурузу и рис в начале 2008 года привело к социальным волнениям и беспорядкам в Африке, Южной Америке и Азии. Хотя позже в том же году цены снова упали во время глобальной рецессии, они продолжали неуклонно расти в течение 2009, 2010 и 2011 годов. Условия в одной части страны становятся менее благоприятными для сельского хозяйства, но условия улучшаются в других.Такая устойчивость делает Россию сравнительно безопасной ставкой, когда речь идет об инвестициях в сельское хозяйство, и делает ее развитие важным для повышения устойчивости к изменению климата в более широком сельскохозяйственном секторе.

Есть ли какие-либо меры по использованию 25 миллионов гектаров неиспользуемых пахотных земель?

Нет, пока нет. К сожалению, отсутствие коммерческого и политического стремления к реформам оставило нереализованным огромный потенциал сельскохозяйственного сектора России. Чтобы вернуть землю в продуктивное состояние, российскому сельскому хозяйству требуется капитальный ремонт, который не может быть осуществлен без государственной поддержки.

Государственная программа по аренде сельскохозяйственных машин для компаний позволит преодолеть нежелание частных компаний вкладывать средства в основные работы по возвращению земель под культивирование - выкорчевывание деревьев и ротацию невозделываемых земель.

Что вы видите в качестве основных экспортных рынков?

Азия и Ближний Восток остаются ключевыми торговыми партнерами России. В 2012 году на Египет приходилась почти треть российского экспорта, ведущими рынками также были Турция и Иран.

В настоящее время Китай, в частности, становится все более важным торговым партнером.Китай увеличивает закупки пшеницы и сои из дальневосточных регионов России.

Все шире используются технологии в фермерских хозяйствах, например, точное земледелие?

Точное земледелие пришло в Россию около восьми лет назад. Он внедряется медленно из-за высоких затрат. Мы ожидаем, что он будет развиваться, как только станет более выгодным по цене. Мы используем элементы точного земледелия - например, навигацию на комбайнах и культиваторах.

Производственные методы «Базового Элемента» означают, что урожайность пшеницы уже вдвое превышает среднероссийский уровень. Можете ли вы увидеть дальнейшее увеличение урожайности?

В 2011 году урожайность пшеницы на ООО «Кубань Агро» (сельскохозяйственное подразделение группы «Базовый Элемент»), которое работает в Краснодарском крае, составила 6,5 т / га, что на 20% выше, чем в среднем по Краснодарскому краю (5,3 т / га) и более чем в 2,5 раза выше, чем в среднем по России (2,4 т / га). В 2012 году урожайность пшеницы была на 9% выше, чем в Краснодарском крае (4.2 т / га), а в среднем по России - 1,8 т / га.

В 2011 и 2012 годах Кубань Агро вошла в пятерку самых эффективных землепользователей в России, а ее урожайность была самой высокой среди 30 ведущих сельскохозяйственных компаний России. Мы достигаем этих более высоких урожаев за счет своевременного и тщательного проведения сельскохозяйственных операций от выращивания до сбора урожая.

Что касается новой технологии, мы сначала тестируем ее в течение трех лет, прежде чем приступить к ее внедрению. Это позволяет нам извлекать выгоду из технологии и избегать ненужных рисков.Также мы сотрудничаем со специалистами зарубежных компаний и российскими учеными.

Однако 6,5 т / га - это предел урожайности для Краснодарского края и России в целом. Это лучшие результаты, которые мы можем достичь на таких больших территориях, и их можно улучшить только путем внедрения методов орошения и увеличения использования удобрений до уровней, которые делают выращивание пшеницы нерентабельным.

Будущее сельского хозяйства в России

❚ Согласование требований к азоту с потребностями сельскохозяйственных культур с учетом почвенных условий

❚ Обеспечение максимальной прибыли за счет оптимальной урожайности и качества

❚ Снижение нагрузки на окружающую среду, вызванной чрезмерным внесением удобрений

❚ Предоставьте актуальную информацию для будущей редакции RB209

❚ № проекта.3084: Оптимизация уровня азота в удобрениях для современных зерновых культур. ADAS, SAC, Кемира GrowHow UK; с августа 2004 г. по февраль 2008 г.

Годовой отчет по проекту доступен с февраля на сайте HGCA: www.hgca.com/research

Андрей Олейник - управляющий директор агробизнеса «Базового элемента», одного из крупнейших сельскохозяйственных предприятий России. и имеет более чем 20-летний опыт работы в аграрном секторе России. Группа компаний «Базовый элемент» принадлежит российскому магнату Олегу Дерипаске.

«Базовый Элемент» владеет 109 000 га сельхозугодий на юге России, в Поволжье и Московской области. Он планирует утроить свою площадь до 300 000 га к 2016 году за счет покупки существующих ферм и неосвоенных земель в Сибири и на Дальнем Востоке.

Россия соберет рекордный урожай зерновых | World-grain.com

ВАШИНГТОН, округ Колумбия, США - Россия собирается собрать свой самый крупный урожай зерновых, согласно прогнозам, общий урожай зерна превысит 128 миллионов тонн.27 Отчет Глобальной сельскохозяйственной информационной сети (GAIN) Министерства сельского хозяйства США за рубежом. В случае реализации, урожай превысит рекорд 1978 года в 127 миллионов тонн, сообщает Министерство сельского хозяйства США.

«Российские фермеры использовали половину посевных площадей по сравнению с 1978 годом и получили вдвое больше урожая», - говорится в сообщении Министерства сельского хозяйства США. «Новый рекордный урожай стал результатом сочетания усовершенствованной технологии производства и благоприятных погодных условий в этом году, таких как минимальное количество погибших зимой и хорошие условия выращивания летом во всех областях, где выращивают зерно.

По данным Министерства сельского хозяйства США, средняя урожайность пшеницы и ячменя в России в 2017-18 маркетинговом году прогнозируется на 16-19% выше, чем в 2016-17 годах.

В результате рекордного урожая зерна, по данным Министерства сельского хозяйства США, оценки экспорта были повышены. Экспорт пшеницы в 2017-18 гг. Прогнозируется на уровне 33,5 млн. Тонн, что на 20% больше, чем 27,804 млн. Тонн в 2016-17 гг., А экспорт ячменя в 2017-18 гг. Прогнозируется на уровне 5,7 млн. Тонн, что на 61% больше, чем 3,55 млн. Тонн в 2016-17 гг. , говорится в сообщении Министерства сельского хозяйства США.

Египет, Турция и Бангладеш были тремя крупнейшими экспортными рынками для российского зерна в 2016-17 годах. Министерство сельского хозяйства США заявило, что Турция останется второй страной для зерна в 2017-18 годах, несмотря на дополнительные импортные требования, которые были введены 9 октября в отношении российской пшеницы, подсолнечного масла, сухого гороха и кукурузы. Новые правила требуют от российских экспортеров получения штампа. и заверять счета-фактуры в Торговом представительстве Турции в России перед отгрузкой, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Несмотря на требование, USDA отметило в отчете, что отраслевые аналитики не ожидают, что дополнительное препятствие повлияет на общий объем поставок зерна в Турцию.

Исторически сложилось так, что экспорт российского зерна ограничивался такими факторами, как ледяной покров на Азовском море, ограничения на погрузку на черноморских терминалах и торговые препятствия в крупнейших странах назначения. Таким образом, Министерство сельского хозяйства США заявило, что для удовлетворения растущего экспортного рынка Россия предпринимает шаги в области транспортировки, чтобы упростить перемещение зерна.

«Правительство Российской Федерации объявило о планах введения субсидий на железнодорожный транспорт, предназначенных для облегчения перевозки зерна из Сибири, Урала и долины Волги, таким образом поддерживая цены на зерно в наиболее удаленных зернопроизводящих федеральных округах и увеличивая экспортные поставки. »- отмечается в сообщении Министерства сельского хозяйства США.«Отдельно государственная компания« Российские железные дороги »(РЖД) ввела 10-процентную железнодорожную скидку на перевозку зерна из Воронежа, Орла, Тамбова, Оренбурга, Саратова, Новосибирска и Омской области до 30 июня 2018 года. Участники рынка ожидают, что эти меры могут окажут очень ограниченное влияние на экспорт российского зерна в 2017-2018 годах ».

Как выращивать рис в Сент-Луисе

Блог по экологизации шлюза

21 декабря 2018 г. | Теги: Демонстрационный сад, Озеленение ворот, Выращивание риса, рис, Рисовые поля, Св.Луи, городское сельское хозяйство

Как выращивать рис в Сент-Луисе

Автор: Дин Гандерсон

Хотите в следующем году вырастить в своем саду что-то совершенно другое? Что-то, что удивит всех, кто это увидит? Как насчет риса?

В этом году мы выращивали рис в нашем Демонстрационном саду, а Люси, наш менеджер школьных программ, выращивала рис в саду начальной школы Gateway. Вы бы поверили, что рис хорош в обоих местах?

Когда большинство людей думает о выращивании риса, они представляют себе большое затопленное поле где-нибудь во влажных тропических низинах Азии или целые горные склоны с террасами, чтобы они могли удерживать воду для выращивания риса.Хотя рис родом из Восточной Азии, его выращивают по всему миру, а не только в тропиках. Фактически, штат Миссури является крупным производителем риса, и его выращивают даже на севере, например, в России, Польше и северном Вермонте.


Хотя люди предполагают, что весь рис необходимо выращивать в условиях затопления, на самом деле рис является удивительно адаптируемой культурой. Помимо того, что он может расти в условиях затопления, он может расти там, где поля попеременно затопляются и засыхают, и есть даже виды риса, называемые рисом для возвышенностей, которые растут сразу после дождя на полях, как кукуруза и пшеница.

Из-за его приспособляемости вы можете выращивать рис на собственном заднем дворе здесь, в Миссури. Вы не получите много риса, если не будете выращивать на большой площади, но это не должно вас останавливать, потому что есть много причин, по которым вы должны выращивать рис .

Рис - прекрасное растение для выращивания с детьми; его действительно легко выращивать, практически нет проблем с сорняками из-за наводнения, и он хорошо соответствует школьному календарю. Выращивать зерно - это просто развлечение.

Читайте дальше, чтобы узнать, как мы выращивали заливной рис и как вы можете это сделать!

КАК ВЫРАЩИВАТЬ РИС

Первый и самый важный шаг - получить правильный сорт.Мы начали с сорта риса «японика», который более приспособлен к нашему северному климату, поскольку дает семена по длине дня, а не по продолжительности теплого сезона. Это гарантирует, что вы получите урожай, тогда как если вы выращиваете традиционные сорта, есть шанс, что у вас вообще не будет зерна. Сорт, который мы выращивали, называется Кошихикари, который мы купили в компании Kitizawa Seed. Теперь мы также продаем семена сами, и вы можете получить их в нашем Carriage House в субботу или в нашем офисе с понедельника по пятницу.

Затем решите, на каком «рисовом поле» вы будете выращивать рис. Кошихикари - это заливной рис, поэтому вам понадобится что-то, что будет удерживать воду. Во что бы вы его ни сажали, оно должно быть не менее 30 см в глубину и должно быть водонепроницаемым. Вы можете выращивать в контейнерах, таких как ведра на 5 галлонов, пластиковые кадки, старые ванны, все, что у вас есть, глубокое и водонепроницаемое. Если вы хотите сделать большую площадь, лучше всего подойдет специально изготовленная приподнятая грядка, что мы и решили сделать.

Мы построили высокую двуспальную кровать высотой 2 фута.Вы можете использовать наши планы строительства для двойной высокой кровати, которая отлично нам зарекомендовала себя. Если вы решили использовать другой дизайн, убедитесь, что разные слои досок остаются вместе.

Когда мы построили кровать, мы покрыли всю внутреннюю поверхность приподнятой кровати тремя слоями пластика. Мы просто использовали пластиковую тряпку, которую вы можете найти в разделе покраски любого строительного магазина.

После облицовки грядки пластиком засыпьте грядку хорошей садовой почвенной смесью.Для наших грядок мы использовали смесь, состоящую из 50% верхнего слоя почвы и 50% компоста.

Теперь, когда у вас есть рисовые поля, вы готовы к самому простому: выращиванию риса!

Лучший способ сделать это - подражать традиционному способу, которым народы Азии выращивали рис-сырец на протяжении тысячелетий. Рис традиционно выращивают на одном рисовом поле, а позже пересаживают на последнее место. Поскольку у нас короткий сезон, лучше всего иметь свой «питомник» внутри. Высаживайте рис в горшках в помещении примерно в середине апреля, как и любой другой саженец.Посадите хотя бы несколько семян в горшок и хорошо поливайте. Убедитесь, что у них есть сильный источник света, и обязательно прорежьте каждый горшок до одного саженца, когда они прорастут.

В середине мая залейте рисовые поля так, чтобы стоячая вода стояла на высоте примерно 2 дюйма над поверхностью почвы. На следующий день при необходимости залейте заново (вода могла уйти, так как она полностью пропитала почву) и посадите рис в затопленные рисовые поля на расстоянии 6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Вы спросите, как сажать растения в затопленном поле? Это действительно просто.Почва настолько насыщена, что вы просто берете корни саженца в руку и вдавливаете в почву, вот и все.

Именно в этот момент мы начали добавлять на рисовые поля настойки от комаров, чтобы стоячая вода не превратилась в рассадник комаров. Обваливание от комаров - это органический способ убить личинок комаров, который можно приобрести в Интернете в виде гранул или блоков в форме пончика. Один блок в форме бублика длится 30 дней. Они состоят из особого штамма BT, бактерии, токсичной для личинок комаров (но не для людей или полезных насекомых).

С середины мая до примерно середины сентября единственное необходимое обслуживание - это убедиться, что рисовые поля остаются затопленными. Если есть сорняки, выдергивайте их - у нас за весь год был один сорняк.

К началу августа вы начнете видеть, как из стеблей вырастают семенные головки.

В сентябре ваши семенные головки начнут опускаться. Когда они начнут вот так свисать, перестаньте поливать рис. Дайте почве высохнуть и не держите ее в затоплении.

В течение следующих нескольких недель уровень воды упадет, и семена приобретут золотистый цвет.Когда поникшие семенные головки становятся золотисто-коричневыми, а листья остаются зелеными, пора собирать урожай.

Для сбора урожая срежьте все стебли на уровне земли. Выложите растения на стол или в другое место с хорошей циркуляцией воздуха, но защищенное от птиц. Если они не защищены от птиц, они съедят весь ваш рис!

Дайте ему полежать, чтобы высохнуть в течение как минимум нескольких недель, перемещая растения каждые несколько дней, чтобы они полностью высохли и не образовались плесень.Когда стебли приобрели соломенный цвет, они готовы к обработке!

Чтобы узнать, как превратить рис в съедобные зерна, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге по этой теме здесь


Вам понравилась эта статья? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Бабушка и Дедушка, два русских «старообрядца», со своей дойной коровой, одна из семьи из Инегетая, Сибирь, Россия.Старообрядцы сохранили свои сельскохозяйственные традиции, в том числе бережно ухаживали за молочными коровами и выращивали зерновые, используя ручной труд, в период индустриализации советской эпохи и за ее пределами. Фотография Эффи Элфер.

Автор: Эффи Элфер,

Примечание: любые слова, выделенные курсивом, являются русскими словами с фонетическим написанием.

Россия - огромная страна. Северный город Санкт-Петербург находится примерно в 7000 милях от Зеленых гор Вермонта, где я вырос на небольшой натуральной ферме.Из Санкт-Петербурга в город Иркутск - восьмичасовой перелет, как перелет через Соединенные Штаты. В Иркутске поезд идет вдоль южной оконечности озера Байкал, «жемчужины Сибири», и везет его в Автономную Республику Бурятия с остановкой в ​​ее столице Улан-Ульде. Кто-то должен встретить вас на вокзале, потому что после распада Советского Союза автобус ходит всего три раза в неделю. Часовая поездка на автомобиле приведет вас в 43 милях к востоку, от города Улан-Ульде, через холмистые степные холмы, через некогда процветающие деревни, мимо буддийского дацана к старообрядческой деревне Инегетай.

Инегетай - бурятское слово, означающее «место лисицы». Сама деревня располагалась в широкой речной долине, окаймленной с востока и запада горами и холмистой степью. Сегодня в селе проживает около 2300 человек. Сезоны в этом регионе, хотя и на той же широте, что и Монреаль, Квебек, отмечены длинными зимами и коротким жарким летом.

Несмотря на то, что дневная температура в мае поднимается выше 77 градусов по Фаренгейту, ночи значительно ниже нуля, что обусловлено эффектом ясного неба.Днем солнце согревает землю, но когда солнце садится, температура резко падает. Отсутствие лучистого солнечного тепла в сочетании с скудным количеством довольно сухих зимних снегов делает землю этого региона холодной до поздней весны. Без утепления снега мороз проникает глубоко в почву. Земля большинства людей остается непригодной для обработки до конца апреля.

Весенние саженцы обычно растут на подоконниках в деревне. Фотография Эффи Элфер.

История

Русские старообрядцы поселились в Инегетае в начале 17 века. Старообрядцы - это население русских, не принявших реформ, проведенных в Русской православной церкви в 15 веке. Эти реформы раскололи церковь. Те, кто предпочел сохранить старые традиции, взяли имя «старообрядец» на русском языке, «Цемескее», и впоследствии подверглись жестоким преследованиям. Почти 300 лет назад большое количество старообрядцев было сослано в Польшу, Беларусь и Украину.

У старообрядцев сильное культурное наследие, связанное с сельским хозяйством и обработкой земли. В XVIII веке Россией стала править Екатерина Великая, и ее политика в отношении старообрядцев была менее жесткой, чем у бывших царей. Зная о сельскохозяйственном наследии старообрядцев и их репутации трудолюбивых, она попросила их вернуться из ссылки и поселиться в Сибири, чтобы выращивать зерно для Западной России.

Большое количество старообрядцев переселились в Сибирь, привезя свои семена и сельскохозяйственные знания с запада.Им пришлось адаптировать свою сельскохозяйственную систему к новому ландшафту, более холодному климату и более короткому вегетационному периоду.

Сельскохозяйственные системы

Многие аспекты традиционной сельскохозяйственной системы России сохранились в старообрядческих деревнях Сибири, особенно в Инегетае. За 200 лет люди мало что изменили в том, как они обрабатывают землю и строят свою повседневную жизнь вокруг сельскохозяйственной деятельности. Несколько деревень в Сибири не пострадали от советской коллективизации, и в течение прошлого века жители Инегетая стали свидетелями быстрых изменений и развития при советской системе.В селе была проведена реструктуризация, земля была отобрана и перераспределена, совхозы строились и управлялись с невероятной неэффективностью. Но благодаря такой трансформации старообрядцы сохранили одну нить стабильности в своей жизни: это их личные подворья, их хозяйства.

Сельскохозяйственная система старообрядцев в Инегетае включает две области: работу с дойными коровами и их агародом , или огородами / картофельными полями. Обе области зависят друг от друга, и аспекты обеих позволяют возрождать сельскохозяйственный цикл старообрядцев ежегодно.

Хозяйка Эльфера, Лариса, доит корову. Фотография Эффи Элфер.

Коровы

У старообрядцев Инегетая невероятные отношения со своими животными, в частности со своими коровами, которых уважают и к которым относятся с добротой. В свою очередь, коровы дают много молока и с радостью возвращаются домой каждый вечер после того, как их выгуливали в течение дня. Старообрядцы Инегетая знают и понимают, что без коров им в Сибири не выжить.

В среднем в каждом домохозяйстве есть не менее двух дойных коров и двух телят, одного новорожденного и одного годовалого. Телят можно держать или продавать. Самцов обычно содержат в течение двух лет, а затем забивают на мясо.

Молоко хранят дома и пьют непастеризованным или используют для изготовления множества молочных продуктов, таких как сыр или сметана. Летом, когда производство молока превышает объем потребления в домашних условиях, молоко продается посреднику по цене 5 рублей (20 центов) за литр (78 центов за галлон).Затем посредник продает его в городе по цене 10 рублей (40 центов) за литр!

Трое мужчин несут ответственность за ежедневный выпас коров из города на пастбище, а вечером привозят коров их владельцам. Два человека работают каждый день, предоставляя каждому один выходной каждый третий день. Фотография Эффи Элфер.

С 1 апреля дойные коровы и годовалые телята пасутся за пределами села.Несколько мужчин в Инегетае работают пастухами, выгуливая коров на пастбище днем, а затем пася их по ночам. За коровами ухаживают трое мужчин, которые меняют свой график, так что только двое из них работают в течение одного дня. Мужчинам платят по 50 рублей (1,60 доллара) в месяц за голову крупного рогатого скота. Эти люди несут ответственность за ежедневное благополучие 400 коров, и они знают каждую корову и того, кому она принадлежит!

Продолжительность дня на пастбищах различна. В апреле и мае коров собирают пастухи около 7 часов утра.м., затем привозят домой в 19:00. В разгар лета, когда дни самые длинные, коров собирают в 6 утра и привозят домой к 22 часам. Коров выводят на пастбище ежедневно с 1 апреля до снега - с конца октября по ноябрь.

Агарод (сад): в двух частях

Пойте второй хлеб Сибири - картошке!

Без картошки каждый ужин в Сибири был бы скудным. Размер приусадебного участка варьируется в зависимости от того, выращивают ли люди картофель только для себя или для продажи.Картофель, выращиваемый в Сибири, представляет собой желтый сорт, который лучше всего приспособлен к местной почве и климату. В прошлом люди также сажали синий и красный картофель, но урожай был низким. Когда у людей есть только картофель, чтобы перезимовать, экспериментальный урожай синего картофеля нецелесообразен.

В Инегетае картофель высаживают около 20 мая. В других деревнях посадка может начаться раньше, в зависимости от их микроклимата и погодных условий. После осеннего сбора картофеля его разделяют на две категории: картофель для еды и картофель для посевного материала следующего года.Если семья перестает есть картошку весной, она покупает больше на рынке, а не копается в запасе семенного картофеля.

Картофельный погреб весной. Когда в семье заканчивается картофель для еды, она покупает больше, чем копает запас семенного картофеля. Фотография Эффи Элфер.

Примерно первого мая, то есть за две-три недели до того, как люди будут готовы сажать семенной картофель, они выносят его из места зимнего отдыха в подвале под кухней (подпол) и раскладывают на полу дома. летняя кухня, где солнечный свет побуждает их прорастать.Картофель высаживают, когда погода теплая, и клубни имеют большие ростки, что дает им фору, когда они помещаются в землю.

Старообрядцы Инегетая сажают картофель на одном и том же участке год за годом без проблем с вредителями и потерь урожая. Ежегодно земля обрабатывается компостом для поддержания плодородия почвы. Для поддержания здоровья посевов картофеля семенной картофель обменивается каждые четыре или пять лет с соседями, как правило, с другой семьей на другом конце деревни.Это вводит на их участки новые сорта картофеля. Средний размер старообрядческой картошки в Инегетае более 8 дюймов в длину и 6 дюймов в диаметре !!

Другие овощи

Сибирские сады вызывают в воображении образы не помидоров и огурцов, а древнерусских продуктов первой необходимости, капусты, моркови и свеклы. В старообрядческих агародах Инегета, однако, всего вышеперечисленного много. Староверы борются с коротким летним вегетационным периодом, принося тепло туда, где его не было, особенно с помощью навозных грядок или парников. Навозная теплица позволяет старообрядцам без угрозы замерзания сажать ранние посевы огурцов и помидоров, компостируя навоз для урожая следующего года картофеля.

Сад каждого жителя богат другими овощами. Посев таких культур, как свекла, морковь и зелень (укроп, петрушка и кинза) проводится в конце мая. Помидоры выращивают в помещении в начале февраля и пересаживают в теплицу в мае. Чеснок, в отличие от других регионов России, сеют весной и собирают осенью, так как без утепления из снежного покрова он не может пережить долгую сибирскую зиму.

Парники, или парники, создаются из свежего навоза, закапанного под землей. Они согревают нежные растения холодной весной и позволяют навозу разлагаться при подготовке к использованию в следующем сезоне. Фотография Эффи Элфер.

Зимой сельская жительница Лариса делает маты для своей моркови, смачивая туалетную бумагу клеевой смесью из муки и воды. Отдельные семена помещают на бумагу, которой дают высохнуть.Весной, когда она сажает морковь, она просто отодвигает почву, разворачивает свою «морковную туалетную бумагу» и засыпает ее землей. По ее словам, этот метод экономит ее время и труд летом, поскольку семена моркови не расходуются из-за чрезмерного посева, и ей не нужно прореживать морковь. Морковь вырастает больше за более короткое время, потому что она не борется за место.

Ручной труд

Сельское хозяйство старообрядцев издавна основывалось на ручном труде.Их усадьбы (хозяйств) не предназначались для тракторов или лошадей, за исключением, возможно, более крупных картофельных полей. В Инегетае около 100 человек имеют тракторы, и, возможно, у половины населения села есть лошади, которые служат в основном в качестве транспорта. Традиционно мелкий крестьянин хозяйства имеет свои корни в ручном труде, и это помогает поддерживать здоровье земли. Понимать естественные системы легче, когда руки находятся в почве каждый день, чем смотреть на землю с сиденья трактора.

Техника в селе Инегетай дорогая, а денег мало. Автономная Республика Бурятия традиционно не имела денежного благополучия. Зная это, мне было любопытно, сохранилось ли из-за отсутствия денег традиционные методы ведения сельского хозяйства старообрядцев. Когда я спросил свою хозяйку Ларису, она ответила, что старообрядцы сохраняют свои хозяйств из любви и по традиции. Исторически старообрядцы находились на периферии российского общества, и их способность существовать самостоятельно дала им свободу от центральной власти.

Лошади используются для перевозки в Инегетае. Фотография Эффи Элфер.

Заключение

Сегодня идентичность старообрядцев заложена в их сельскохозяйственном наследии. Во время советской коллективизации старообрядцы потеряли религию, но не свой традиционный образ жизни. Их усадьбы сохранили их и их культуру на протяжении всего прошлого столетия потрясений.

Эти усадьбы имеют большое значение в современном мире.За последние 100 лет многие традиционные сельскохозяйственные системы во всем мире прекратили свое существование, поскольку индустриализация сельского хозяйства привела к загрязнению, чрезмерной добыче природных ресурсов и утрате традиционных культур. Когда люди теряют способность производить пищу для себя, они теряют часть своей независимости и часть своего образа жизни. На большей части территории России, в том числе в старообрядческой деревне Инегетай, существовало промышленное сельское хозяйство с советскими коммунальными и совхозами.Тем не менее, старообрядцы сохранили свои традиционные методы ведения сельского хозяйства среди таких разработок. Тем самым они составляют уникальное сообщество.

Стог сена стоит во дворе фермы. Фотография Эффи Элфер.

Об авторе: Эффи в прошлом году окончила Прескотт-колледж в Аризоне по специальности «экология», которая включала двойное второстепенное образование в области фотографии и русских культурных и региональных исследований.Она планирует построить хижину в северном Вермонте.

Размышления о коровах, которых пасут в доме

Когда мы с Ларисой впервые оказались в конце центральной линии Элизы (главной улицы деревни), мы шли гулять и не знали, прогнали ли уже коров. Единственным ярким признаком того, что они не пропустили свое возвращение, было то, что у каждого дома на улице стоял хотя бы один человек, может быть, двое. Была оживленная суета, соседи делились новостями, а дети катались на велосипедах по улицам в ожидании.Если бы коров уже загнали домой, на улице было бы тихо и пусто.

Некоторые люди прошли до конца улицы, чтобы встретить своих коров и убедиться, что они нашли дорогу домой. Когда стадо большое и сгруппированное, многие коровы забывают, куда они идут, и помнят только, что они направлялись домой спустя долгое время после того, как миновали ворота. Другие люди ждали на улице, чтобы побродить по проходящему мимо стаду, чтобы нежно напомнить своей корове, что она почти дома.Было удивительно, что люди смогли выбрать своих коров среди 400 других, и что многие коровы сами знали дорогу домой. После Центральной улицы последняя из коров жила на улице Мира (еще одна улица в селе), и они знали, как повернуть, чтобы вернуться домой. Приятно было видеть маленьких бабушек (бабушек), ожидающих на улице своих коров. Я наблюдал, как одна корова с глубоким ревом приветствовала своих хозяев, когда они открывали ворота дома, чтобы впустить ее. Смотрители ответили : «Сдрасвица! Как дела? » (Здравствуйте! Как дела?).

Стадо коров медленно редеет, и каждая из них нашла свой дом. Мы с Ларисой пошли за стадом, когда его по улице сметал пастух (растейот) . Мы стали свидетелями того, как один маленький бык вырвался из стада и побежал обратно по улице. Лариса пошутила, что он успел поговорить со своим другом и давно миновал его дом.

- Рабочий журнал, 3 мая 2003 г.


Записки Питера Хагерти из Peace Fleece, основанные на Портере, штат Мэн: Эффи Элфер провела позднюю зиму и весну 2003 года в далекой русской деревне Инегетай.После этого приключения она отправилась на ферму Корнева к северо-западу от Москвы, где Руна Мира работает более 10 лет. Эффи выучила русский язык по программе полного погружения в Санкт-Петербурге до того, как приехала на эти фермы. Когда я увидел ее у Корневых в сентябре, ее энергия и энтузиазм сделали ее постоянным членом семьи. Она вдохновляет.

Кстати, в прошлом году впервые за 20 лет у нас не было стенда на выставке.Мне нужно было сделать то, что я скучал все это время: увидеть ярмарку глазами волонтера. Это было замечательно, так замечательно, что я делаю это снова. Наш бизнес процветает благодаря многим из вас. Мы сожалеем только о том, что нам не хватает возможности посидеть у печи в юрте и наверстать упущенное. Но мы присутствуем на выставке, и вы также можете посетить нас на сайте www.peacefleece.com.

С наилучшими пожеланиями,
- Питер и Марти из руно мира

Органический дуборский рис - семена плодов

Описание

115 дней от пересадки до сбора урожая | Oryza sativa

ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ Если мы умеем выращивать рис, то сможем и вы! Даже в короткие сезоны, даже без пирожка, и это на редкость просто.

Дуборские были общинными земледельцами 19 века в России, адаптируя многие культуры к своему короткому сезону на региональном уровне. Мы всегда будем им благодарны, и мы особенно благодарны Роберте Бейли из Seven Tree Farm в штате Мэн, которая в течение многих лет отбирала рис Дуборскиан в центральном штате Мэн, прежде чем подарить нам исходный запас семян в 2014 году.

Органический дуборский рис - это короткозерный высокогорный рис, также называемый рисом для засушливых районов, что означает, что он хорошо растет в обычных садовых условиях.В самом деле, она погибнет в классической рисовой лепешке. Мы были удивлены в 2016 году, самом засушливом сезоне за всю историю нашего округа, когда мы стали свидетелями того, как дуборский рис абсолютно неустрашимо процветает.

При расстоянии примерно десяти дюймов между растениями каждое рисовое зернышко поднимет множество стеблей (побегов) с великолепными мятно-зелеными семенными головками (метелками), появляющимися в июле.

Один 100-футовый ряд риса даст от 6 до 10 фунтов зерна.

Сеять семена и петь песни,

и вся команда Fruition

Дуборский органический рис

Только для пересадки: Начните в закрытом помещении за 3-4 недели до пересадки в конце мая, когда почва прогреется.Они могут переносить небольшие морозы, но лучше всего сажать их как можно ближе к дате последнего заморозка. Пересадите на расстоянии 10-12 дюймов в хорошую садовую почву. Растения вырастут до 20-24 дюймов в высоту и будут иметь множество побегов. Хорошо пропалывайте растения на ранней стадии роста, чтобы дать побегам достаточно места для разбрасывания.
Собирайте урожай по мере высыхания кочанов, но до того, как они уронят семена или заплесневеют. Обычно урожай длится с конца августа по сентябрь.

Дата посева: После заморозков, конец мая - начало июня
Глубина посева: 1/2 дюйма
Дней до прорастания: 5-7
Дней до созревания: 105
Расстояние между растениями после прореживания: 12 дюймов
Высота: 3 фута

После того, как вы соберете стебли семян, свяжите их в пучки и повесьте в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.Когда семена падают со стеблей, ударив их палкой, они готовы к обмолоту. Обмолотите каждую пачку на брезенте. Храните часть этого семени в контейнере, защищенном от мышей, для повторной посадки.

Для еды !!! вам все еще нужно очистить от шелухи обмолотые зерна. Есть два способа подойти к этому без каких-либо новых инструментов или устройств. Первый - по старинке. Поместите обмолотые зерна в брезентовый мешок на твердую поверхность и разбейте его деревянным или резиновым молотком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *