Как быстро растет осетр: Фермеры увлеклись осетриной — Ведомости

Гибрид имеет 5 рядов костных жучек: Латеральных жучек 51—52. Рыло в разрезе закруглённое. Имеется две пары слегка уплощённых усиков , как у белуги, иногда с лёгкой волнистостью или зазубриной на конце, листовые придатки и бахрома отсутствуют. Жаберные перепонки срослись с межжаберным промежутком, образовав на месте приращения малозаметную складку. Форма рта промежуточная между белугой (полулунный) и стерлядью (поперечный).

В спинном плавнике 51—54 лучей; в анальном 28—30; жаберных тычинок на 1-й дуге 17—20.

Окраска колеблется от стерляжьей до белужьей — от светло-серого до чёрного, от светло-коричневого до серо-коричневого и коричневого. Обычно наблюдается резкий контраст между тёмной спинной и светлой брюшной частями тела.

Является объектом товарного выращивания в ряде стран. Бестера запрещено выпускать в водоемы, в которых обитают естественные популяции осетровых рыб, из-за опасности генетического загрязнения чистых видов осетровых, прежде всего белуги

Бестер растёт при солёности воды 0÷18 ‰. При высоком насыщении воды О2 выдерживает температуру до 32 °С. Оптимальная температура для выращивания 20÷24 °С.  

Плодовитость самок бестера составляет 100÷250 тыс. икринок, белужьего бестера 200÷400 тыс. икринок и стерляжьего бестера — от 20 до 80 тыс. икринок.

Самцы достигают половой зрелости в возрасте 4÷5 лет, самки 5÷9 лет у бестера и стерляжьего бестера.

Белужий бестер созревает немного позже: самцы 8÷9 лет, самки в 9÷12 лет (всё зависит от общей суммы градусо-дней, условий питания, качества технологической воды, условий содержания).

Максимальная длина белужьего бестера до 60 кг при длине до 2 м. Стерляжий бестер вырастает до 30 кг при росте 1 м.

Осетры (русский, сибирский, ленский и другие) и их гибриды с другими осетровыми рыбами.

Осетры́ –

Длина тела до 6 м масса – до 800 кг.

Большая часть видов рыбы проходные, входящие весной из морей в реки для нереста, некоторые виды также и осенью на зимовку. Некоторые виды — пресноводные, живущие в реках или входящие в реки для нереста из озёр, в которых живут обыкновенно. Область распространения рода Acipenser – северное полушарие.

Осетры держатся преимущественно у дна, питаются рыбой, моллюсками  и червями.

Плодовитость – до 15-20 % массы тела. В 1 кг икры 40-50 тыс. икринок. в самке массой 100 кг  может быть до 1 млн. икринок.

 Несмотря на такую громадную плодовитость, многие виды находятся под угрозой исчезновения, вследствие беспощадного браконьерства.

Осётр имеет очень хороший вкус, как мяса, так и икры, ценны также плавательные пузыри для производства высококачественного клея, хрящи используются для получения хондроитина высочайшего качества

Основные виды осетров: русский, сибирский (ленский), черноморский, озёрный, зелёный, белый, адриатический, атлантический, сахалинский, байкальский,  персидский,  и другие.

При творческом выращивании в УЗВ гибридов осетровых рыб можно добиться значительного увеличения производительности на 1 м² бассейнов за счёт подбора гибридного материала.

Но это отдельная тема…

Стерлядь (гибриды) отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости. Самцы впервые нерестятся в возрасте 4-5 лет, самки в 7-8 лет. Плодовитость 4÷140 тысяч икринок. Нерестится в мае, обычно в верховьях рек. В УЗВ – как спланируете с учётом обязательной зимовки до 3 месяцев при температуре 3-5 °С.

Взрослые особи обычно достигают длины 40÷60 см и массы 1÷3 кг, иногда встречаются экземпляры массой 6÷7 кг.

Крупные экземпляры также поедают моллюсков, пиявок и рыбу. Рацион самцов и самок стерляди отличаются, потому что мужские особи обитают в открытой воде, а женские на дне. Самки ловят малощетинковых червей в осадке, а самцы — беспозвоночных в быстрой воде.

Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках рек (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь ни чем. Стерлядь живёт до 30 лет.

Ценная промысловая рыба (с изысканным тонким вкусом). Объект прудового, озёрного и индустриального разведения.

Благодаря скрещиванию этого вида с белугой получен ценный для рыбного хозяйства гибрид под названием бестер (см. выше).

Контролируемые условия УЗВ позволяют ускорить рост и сократить время созревания стерляди (до 2 лет при 7000 градусо-дней). В неволе трёхгодовалые самки массой около одного килограмма способны нереститься каждые 12 месяцев (t=20-22 °C). За один нерест особь откладывает до 16 000 икринок.

В УЗВ хоть и живёт хорошо, но растёт медленнее остальных осетровых видов рыб.

Севрюга. В УЗВ используют редко.  Однако, напрасно! Во-первых она хорошо растёт в УЗВ. Во-вторых икра севрюги- это изумилельный компонент для получения паюсной икры и различных миксов с  икрой других видов.

Паюсная икра может производиться методом посола в нагретом насыщенном растворе соли при постоянном перемешивании и последующем прессовании зерна. Приготавливаться паюсная икра может из севрюжьей, белужьей и осетровой икры, которая по каким-то признакам не прошла тесты для производства зернистой икры. Лучшая паюсная икра – из севрюжьей икры, которая после завершения процесса ферментации имеет нежный маслянистый вкус и очень тонкий аромат.

Веслонос – это представитель пресноводных  лучепёрых рыб семейства веслоносовых отряда осетрообразных.

Обитает в основном в реке Миссисипи а также в ряде рек  Северной Америки, впадающих в Мексиканский залив. Единственный вид осетрообразных, питающийся зоопланктоном, фитопланктоном и детритом. с постоянно открытым ртом и отцеживая его при помощи жаберных щетинок.

Пресноводная рыба. Встречается на глубине более 3 м, обычно держится вдали от берегов. Весной и летом часто находится у поверхности, иногда выпрыгивает из воды. При подъеме уровня воды веслонос совершает миграции из рек в озёра, а при его понижении возвращаются в обратном направлении.

Максимальная длина тела 200 см, а масса до 90 кг. Имеется рострум веслообразной формы, составляющий около трети всей длины тела. Тело прогонистое, лишено чешуи и жучек. Впереди рта два коротких усика. Многочисленные мелкие зубы имеются только у молодых особей.  Спинной плавник один, отодвинут назад, расположен над анальным плавником. Хвостовой плавник неравнолопастный.

Окраска дорсальной поверхности тёмно-серая, боков и брюха – светлая. Иногда встречаются особи, окрашенные в ровный тёмный цвет.

Веслоносы в природе нерестятся через 4-5 лет в зависимости от условий. В УЗВ этот срок сокращён до 2 лет.

Плодовитость самок 80÷200 тыс. икринок. В концу первого года жизни длина достигает 40-50 см. Веслоносы в природе становятся половозрелыми в возрасте 12—14 лет при длине не менее 130 см. В УЗВ веслоносы созревают за 4-5 лет. Продолжительность жизни — до 50 лет.^[3]

.

Разведение осетра с использованием УЗВ

Мясо осетровых видов рыбы издавна считается особым деликатесом, не говоря уже о черной икре, которая ценится на рынке высоко, а потому и стоит запредельно дорого. Самое время разводить осетров.

К плюсам разведения осетров можно отнести постоянно растущий спрос на рыбопродукты, достаточно низкий уровень конкуренции в этом сегменте, высокий процент рентабельности и соответственно быстрая окупаемость инвестиций.

Кроме того, выращивание этой ценной рыбы с применением УЗВ (установки закрытого водоснабжения) возможно практически в любом месте, независимо от региона и климатических условий, поскольку позволяет локально создавать оптимальные условия для жизни осетров.

Наиболее важным элементом рыбоводческой фермы является сооружение из нескольких бассейнов с надежной системой очистки и постоянного обновления воды.

УЗВ позволяет обеспечить осетрам необходимое количество кислорода и помогает поддерживать в емкостях необходимый температурный режим, благодаря чему товарную массу рыба набирают уже в течение первого года жизни. Помимо этого УЗВ позволяет получать несколько нерестов осетровых за год.

Рынки сбыта продукции

К основным каналам системы распространения готовой продукции можно отнести мелкооптовые фирмы, которые реализуют рыбопродукты на продовольственных рынках и в специализированных торговых точках, а также предприятия системы Horeca.

Возможно также продажа рыбных мальков, выращенных в инкубаторах, но лучшим решением является налаживание собственного мини производства по переработке и упаковке готовой продукции под собственной торговой маркой с последующей ее реализацией в фирменных торговых точках.

Организация фермы

Затратная часть на постройку и оборудование рыбной фермы достаточно высока и инвестиций данное направление требует немало (по самым скромным подсчетам около 1500000 гривен).

В первую очередь будущему рыбоводу необходимо выбрать место для разведения рыбы и, исходя из логистики, хорошо продумать подведение всех коммуникаций, включая электроэнергию, водоснабжение, канализацию и отопление.

Затем придется соорудить крытый ангар, который должен включать бассейны и инкубаторы для разведения рыбы из икры. Они могут иметь различный объем и форму и изготавливаться из разнообразных материалов.

Установку емкостей следует производить с учетом того, что на одном квадратном метре можно вырастить до 60 килограмм товарной рыбы.

Далее следует обеспечить в бассейнах бесперебойную циркуляцию воды, что осуществляется при помощи системы насосов, которые призваны производить забор чистой воды, а затем смешивать ее с основным объемом жидкости. Поскольку водопроводная вода обычно содержит хлор, ее желательно предварительно очищать с помощью специальных фильтров.

Обычно для очистки воды устанавливаются механические фильтры. Как правило, они имеют вид сетчатого барабана, который позволяет очищать воду от мусора, фекалий и остатков корма. Данные фильтры также способствуют выведению различных токсинов, в том числе сульфатов и нитратов, которые образуются микроорганизмами.

Для биологической очистки обычно применяются специальные бетонные емкости (биологические реакторы). Их основное предназначение состоит в удалении углекислого газа, который образуется в результате жизнедеятельности ихтиофауны. Биореактор снижает концентрацию нитратов, которые под действием метанола постепенно разлагаются. Увы, такая биологическая установка имеет невысокую пропускную способность.

Обеззараживание воды происходит обычно с помощью ультрафиолетового освещения.

Важным аспектом благополучного содержания осетров является соблюдение оптимальной температуры воды в бассейнах (от +18° до + 20°С), поэтому в летнее время ее придется охлаждать, а в зимнее подогревать, для чего понадобится дополнительное оборудование.

Помимо вышеперечисленного оборудования рыбоводческой ферме понадобится генератор для насыщения воды кислородом, озонатор, а также инструменты, измерительные приборы, кормушки, холодильное оборудование, контейнеры для перевозки рыбы, транспорт и так далее.

Осетр на самом деле считается достаточно капризной рыбой, поэтому при помощи УЗВ для него должны быть созданы идеальные условия жизни. Лишь тогда можно рассчитывать, что уже к концу года отдельные особи смогут достигнуть товарной массы в один и более килограмм.

Приобретение материала для разведения рыбы

После всех подготовительных работ по запуску УЗВ, следующий шаг — это приобретение мальков осетра.

Обычно рыба закупается, когда размер личинок составляют всего несколько грамм.

При покупке посадочного материала следует помнить, что доля гибели мальков в силу различных причин может достигать 60%. Поэтому объем закупаемой рыбы должен производиться с учетом этого фактора.

Методы выращивания

В настоящее время существует несколько отработанных моделей по разведению осетров. Наиболее популярными среди них являются два: метод Киселева и метод Краснобородько, которые названы в честь их авторов.

Способ выращивания осетров по Киселеву предполагает зарыбление емкостей дважды в течение года и таким образом позволяет дважды в годы реализовывать выращенную продукцию. Однако у метода есть и значительные минусы, поскольку получить в течение 6 месяцев товарную рыбу очень непросто.

По методу Краснобородько разведение рыбы происходит следующим образом: сначала бассейны зарыбляются (один раз в году), а затем по мере подрастания рыбы, осетров постепенно вылавливают. К недостаткам метода можно отнести обязательное наличие качественного оборудования для фильтрации и обеззараживания воды, но зато данный метод позволяет выращивать довольно большой объем рыбы, используя для этого минимальную площадь.

Чтобы получить осетровую икру обычно сооружают сразу две отдельные установки закрытого водоснабжения. В одной содержится маточная рыба, а во второй «икрянники».

Для получения достаточного объема икры при минимальных затратах, рыбоводы обычно выращивают межродовую разновидность осетра, которая называется Аксайским бестером и является осетровым гибридом полученным от скрещивания сибирского осетра и стерляди (впервые данный гибрид был получен еще в далеком 1959 году).

Дело в том, что Аксайский бестер растет и созревает значительно быстрее других видов осетровых.

Технология выращивания рыбы

Основные правила успешного выращивания осетров такие:

· Необходимо обеспечить осетров качественными кормами и строго соблюдать режим питания рыбы

· Необходимо обеспечить постоянную чистоту воды в бассейнах с достаточным количеством кислорода

· Необходимо производить своевременную сортировку рыбы по размеру, а также вовремя удалять больных и ослабленных осетров из стаи

Что касается модели питания осетровых, то в настоящее время на рынке можно приобрести готовый полноценный и хорошо сбалансированный сухой корм зарубежных или отечественных производителей, специально предназначенный для рыбы различных возрастных групп.

Смесь должна включать протеин (белок), жиры, клетчатку, а также витамины, макро и микроэлементы и обладать стойким и приятным запахом.

Модель питания малька готовыми смесями составляет шесть раз в сутки, взрослую рыбу достаточно кормить четыре раза.

Производство рыбы – самое выгодное направление АПК

Фото: Руслан Пряников

Выращивание рыбы действительно очень выгодный бизнес, если содержать ее в естественных условиях – в реке, в пруду. Это сильно удешевляет бизнес, рассказала в разговоре с корреспондентом «Капитал.kz» директор ТОО «Луговской конный завод» Асемгуль Аксамбиева. Возможно, читателю будет непонятно, как связаны между собой бизнес конезавода и производство рыбы.

«Луговской конный завод работает с 2002 года, а рыбный бизнес мы стали развивать с 2012-го. Диверсификация происходила постепенно, – пояснила Асемгуль Аксамбиева. – Поскольку конный бизнес очень дорогой, нам пришлось заняться растениеводством для того, чтобы кормить лошадей. Затем перешли на свиноводство, а для него нужно было много воды, поэтому нам пришлось пробурить скважину на территории свинокомплекса. Дебет воды был хорошим, и мы решили поставить УЗВ, а когда стали его развивать, то поняли, что осетр в нем не помещается, нужно построить садковое хозяйство».

— Асемгуль, вы сказали, что выращивать рыбу в реке достаточно дешево. А как дорого?

— Если же рыба содержится в устройствах замкнутого водоснабжения (УЗВ), то есть в бассейнах, то разведение становится очень дорогим. На строительство УЗВ придется потратить большие деньги, кроме того, текущие затраты достаточно высокие – кислород, электроэнергия, отопление, вода.

— Вы, как я поняла, оба способа используете?

— У нас есть и УЗВ в Жамбылской области, и садковое хозяйство на реке Урал в Атырауской области. В УЗВ осетр не уходит в спячку на зиму, он быстрее растет, потому что создаются тепличные условия: вода всегда одной температуры, она чистится, подаетсякислород, кормление по часам и в достаточном объеме. При таких условиях у рыбы год идет за два, она хорошо растет и через 3-4 года, когда наступает половозрелость, мы делим на самцов. Затем самок перевозим в Атырау через 2 тыс. км и погружаем их в реку для того, чтобы они обитали в естественной среде, что позволяет улучшить качество икры и самой рыбы. Самцов экспортировали в Россию.

— Интересно, как перевозят рыбу на такое большое расстояние.

— Для этого используются специализированные бочки, они устанавливаются в специальную машину, туда же загружаются баллоны с кислородом. Каждый час водители останавливаются, рыбоводы проверяют уровень кислорода и за двое суток, которые машина едет в Атыраускую область, 4 раза проливают воду. Есть специальные места, где у нас договоренности по обеспечению водой для бочек.

— Вы только выращиваете рыбу или организовали полный производственный цикл?

— Если бы в 2018 году у нас в реке не умерла вся рыба, то в 2019-м должны были получить первую партию черной икры.

— Почему хозяйство профилируется на выращивании только осетра?

— Бывший директор был родом из России, у него много родственников в Астрахани – регионе, где специализируются на разведении осетровых, специалисты оттуда консультировали нас по выращиванию этого вида рыбы. Сейчас мы прорабатываем с акиматом Жамбылской области проект по выращиванию форели.

— Говорят, что спрос на рыбу никогда не падает, поскольку она востребована независимо от кризиса и сезона, верно?

— В западном регионе нашей страны, да, там привыкли есть осетра. В Атырау, Актау на любом застолье подают осетра. На юге и севере Казахстана нет такой культуры, если и едят рыбу, то по большей части морскую – дораду, сибаса, семгу, а осетра редко покупают. Плюс ко всему, это дорогая рыба, розничная цена составляет 3,5-4 тыс. тенге за килограмм. При этом говядина стоит 2,5 тыс. тенге, то есть выбор южан и северян очевиден. Чего не скажешь о России, там хорошо покупают осетра, поэтому туда нашу рыбу и забрали.

— Ваши основные партнеры в Казахстане торговые сети, либо рынки, ярмарки?

— Пока у нас была рыба, которую мы могли продать, то есть до мора в 2018 году, около 50 тонн осетра самцов, потому что на мясо мы продаем только их, не было сетей, которые бы их купили, поскольку они предпочитают закупать рыбу стейками, вакуумированную. Поэтому мы нашли партнеров в России, которые забрали бы весь объем нашей товарной рыбы, если бы успели отгрузить.

— Почему же вы не продаете стейками, если это востребовано?

— Мы сейчас налаживаем розничную торговлю, вообще, это отдельный вид бизнеса. Поскольку мы производственники, то стараемся поскорее продать рыбу, поскольку для нас накладно ее кормить. Так как сейчас у нас рыбы намного меньше, то можем продавать ее в розницу и уже занимаемся развитием этого направления. Думаю, что ближе к новому году будут объемы, которые можно будет реализовывать в розницу.

— А что выгоднее – выращивание или только реализация?

— Сложно ответить однозначно на этот вопрос, поскольку уровень затрат разный. Производство требует больших денег, но у него и прибыль выше. Розница менее затратная, потому что рыбу берут под реализацию, то есть не платят наличными, это не тяжело и нет рисков.

— Высокий ли в этом году спрос на осетра на внутреннем рынке? В России называют цифру 15%.

— Есть прирост в части икры, по мясу осетра нет внушительной динамки, потому что производителей осетра в Казахстане мало, много браконьеров, которые вылавливают дикую рыбу.

— Сколько у вас конкурентов в Казахстане по осетру? 

— Хозяйств, которые выращивают именно осетра, а не стерлядь, которая маленькая, немного. Я знаю всего 4 хозяйства.

— И из этих компаний только у вас товарная рыба?

— Да, была. Потому что эти компании выращивают рыбу в УЗВ, но площадь бассейна ограничена – рыбу рассаживать некуда, поэтому ее разводят очень мало, чтобы получить максимальное количество самок для икры, а самцов, которые идут на мясо, не очень много. За счет того, что у нас были садки, куда мы перевозили свою рыбу и доращивали поголовье, у хозяйства была товарная рыба.

— На нашем рынке есть импортный осетр?

— Да, конечно. Привозят из Китая, России. То, что мы не обеспечиваем наш рынок собственным осетром, я связываю с тем, что это дорогой бизнес и не хватает квалифицированных рыбоводов. Соответственно, бизнес становится очень рисковым. Проще заниматься разведением речной рыбы – толстолобиком, белым амуром, или прудовыми рыбами, которые быстро растут, через 2 года их можно продать и вернуть вложенные деньги.

— Какие проблемы есть у рыбной отрасли?

— В этом году премьер-министр дал получение разработать программу для рыбоводов, но на данный момент у отрасли вообще нет никакой господдержки. Даже покупка кормов не субсидируется, на бумаге она есть, только деньги рыбное хозяйство может получить после реализации рыбы. А как же быть нам, кто 7 лет выращивает осетра, прежде чем его продать? Это первое. Второе – мы не можем застраховать свои риски, потому что ни одна страховая компания не хочет страховать биологические активы. Сколько бы это ни стоило, они не занимаются этим.

— Какие у вас расходы?

— УЗВ нам обходится в год в 30-35 млн тенге, сюда входят затраты на коммунальные услуги, зарплату сотрудникам, посадочный материал (оплодотворенная икра). До этого года мы покупали посадочный материал в Европе.

— Насколько большие риски в вашем бизнесе?

— В УЗВ ты сам контролируешь все процессы, поэтому рисками можно управлять. Сложность с открытыми водоемами, поскольку ты не можешь контролировать качество и уровень воды. Например, в Урале уровень воды сейчас падает, поскольку Россия из реки на своей территории забирает большой объем для полива, до Казахстана доходит немного, и это плохо для рыбного хозяйства.

— Вы сказали, что в 2018 году в садковом хозяйстве произошел массовый мор осетра. Как это случилось?

— В апреле 2018 года мы увидели, что рыба стала всплывать, хотя на зимовке она этого не делает (зимовка с конца ноября до конца марта – Ред.), а в конце декабря вся рыба погибла. Когда начали выяснять в чем причина, то оказалось, что ГКП «Атырау су арнасы» сбросило большое количество химикатов в реку, от которых рыба задохнулась. Суд установил, что это было халатностью с их стороны, поскольку воду нужно было сначала сбросить на поля для того, чтобы хлор испарился, затем пропустить ее через несколько очистных сооружений и только потом можно сливать в реку. В результате мы потеряли 101 тонну рыбы.

— Каков был размер ущерба?

— 9 сентября была кассация в Верховном суде, которая оставила без изменений решение суд первой инстанции, признав «Атырау су арнасы» виновным в гибели рыбы, сумма ущерба определена в размере 1,5 млрд тенге. Это прямые затраты нашего хозяйства. Однако, если посчитать упущенную выгоду, то она по нашим расчетам составляет 3 млрд тенге, которые мы должны были получить в течение 3 лет от продажи нашего осетра и икры. Сейчас «Атырау су арнасы» банкрот, акимат Атырауской области, который является учредителем этого государственного предприятия, перевел все его имущество на другое предприятие и подает на ликвидацию «Атырау су арнасы». И теперь я не знаю, с кого получать компенсацию по нашему судебному решению, у ответчика просто нет никакого имущества.  

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Аквакультура осетрообразных. Часть 6. Северная и Южная Америка

Висторическом прошлом реки Северной Америки были богаты осетрообразными. В США обитали 5 видов рода Acipenser: атлантический (длиннорылый) осетр A. oxyrhynchus, короткорылый осетр A. brevirosrum, озерный осетр A. fulvescens, белый осетр A. transmontanus, зеленый осетр A. medirostris, три вида рода Scaphirhynchus: белый лопатонос S. albula, обыкновенный лопатонос S. platorynchus, лопатонос Сутткузи S. suttkusi и представитель семейства Popyodontidae — американский веслонос Polyodon spatula. В настоящее время Северная Америка единственный континент, где сохранились хотя бы отдельные безопасные природные популяции большинства видов нативных осетрообразных (атлантический осетр — реки Св. Лаврентия и Св. Джона в Канаде, озерный осетр — система Великих озер, белый осетр — реки Колумбия и Снейк, зеленый осетр — р. Кламат, веслонос — низовья бассейна Миссисипи, обыкновенный лопатонос — Миссисипи и Миссури). Практически исчез лопатонос Сутткузи, идентифицированный как отдельный вид только в 1988 г. В опасности исчезновения находятся короткорылый осетр и бледный лопатонос, у которых не сохранилось безопасных популяций [27].

Первые эксперименты по оплодотворению икры осетровых в США были проведены «отцом американского рыбоводства» Сесом Грином (Seth Green) в 1875 г. Использовались зрелые самки и самцы из промышленных уловов. Позднее, когда запасы осетровых сократились, рыбоводы пытались отлавливать единичных текучих самок в районах нерестилищ вплоть до 1920 г., когда вся осетроводная структура была ликвидирована или перепрофилирована, поскольку выловить зрелых рыб стало практически невозможно, а методов гормональной стимуляции еще не знали [4, 15].

Современный этап осетроводства начался в США c отработки методов выращивания молоди американского веслоноса Polyodon spathula в начале 1960-х гг. Первых личинок получали из собранной в природных условиях икры [19]. Биотехнология искусственного разведения веслоноса с использованием методов гипофизарных инъекций разрабатывалась Корпусом американских инженеров на реке Осадж (бассейн Миссисипи) в конце 1960-х — начале 1970-х гг. для компенсационных пополнений природных популяций [12]. При заводском разведении веслоноса был использован советский опыт гормональной индукции овуляции, оплодотворения и обесклеивания икры, прудового выращивания личинок и молоди осетровых. С середины 1980-х вместо гипофизарных препаратов осетровых и карповых, малодоступных в США, стали применять двукратные инъекции аналога ЛГ-РГ (люлиберина) из расчета 10 + 90 мкг на 1 кг веса тела с интервалом 12 часов [7]. Икру первоначально сцеживали небольшими порциями (каждые 30–60 минут в течение 12 часов), позднее стали использовать «кесарево сечение» [4] и «минимально инвазивный хирургический метод» (Minimally invasive surgical technique, MIST) [25], аналогичный методу подрезания яйцеводов С.Б. Подушки.

красота мира в каждом кадре

Осетровые достигли значительного расцвета в меловом периоде. Именно тогда жили гиганты длиной более семи метров.

Закрыв путь к одному из нерестилищ атлантического осетра, люди способствовали его исчезновению. Последние 20 лет ученые тщетно пытаются поймать в России хотя бы одну особь, чтобы восстановить вид.

Казахстан может обеспечить весь мир уникальной сибирской рыбой

Riviera — луч надежды

В предыдущих материалах мы писали о гиганте белуге и небольшой, но шустрой стерляди. В этой публикации пойдет речь о «северном» родственнике — сибирском осетре. Как можно догадаться из названия, основной ареал его обитания расположен в сибирской части России, где рыба, несмотря на суровые климатические условия, чувствует себя вполне комфортно. Ключевым или естественным местом обитания является река Лена, которая расположена в Восточной Сибири и впадает в море Лаптевых Северного Ледовитого океана. Кстати, отсюда и второе название сибирского — Ленский осетр. Однако из-за этих самых условий окружающей среды сибирскому осетру требуется много времени, чтобы достичь половозрелого возраста. У самцов это 9-14 лет, у самок 11-20. И это при условии, что средняя продолжительность жизни составляет все 60-70 лет.

Однако еще в начале прошлого столетия этот аспект не был поводом для беспокойства — природе хватало времени, чтобы популяция сохранялась на должном уровне. В наши дни вопрос выживания «сибиряка» напрямую зависит от человека — будет ли ему оказана должная помощь. Масштабный бум на строительство плотин и дамб в середине прошлого века навсегда отрезал путь к нерестилищам всех мигрирующих видов рыб. Затем ситуация усугубилась в связи с загрязнением вод, сильнейший удар по популяции осетровых в целом нанес (и наносит до сих пор) браконьерский промысел. Все эти факторы в итоге привели к тому, что сибирский осетр вот уже на протяжении десятков лет является постояльцем красных книг стран, в которых обитает.

Почему же рыба оказалась в Красной книге, ведь каждая самка способна метать за раз десятки тысяч икринок? Дело в размере рыбы, до которого она успевает или не успевает дорасти. Известно, что рыбы осетровых пород могут, сейчас уже исключительно теоретически, достигать массы около одной тонны. Значит ли это, что такая рыбина будет метать икру размером с перепелиное яйцо?! Отнюдь! От размера рыбы диаметр икринок не меняется, а вот объем, а следовательно, и количество зависят напрямую.

Есть среднее значение: у первонерестующейся самки сибирского осетра может быть икры в объеме 10-15 процентов от ее массы. В наши дни сибирский осетр может дорасти в естественной среде обитания до массы около 40-60 килограммов (редко — 100), то есть самка способна за раз произвести до шести килограммов икры. Раньше же эта красотка вырастала до 200 килограммов, соответственно и икры могла давать около 20-30 килограммов! Поскольку браконьеры не дают рыбе вырасти до больших размеров, то и восстановить естественную популяцию ей самостоятельно не удается.

Но, как показала практика, сибирская рыбка вполне комфортно чувствует себя и в теплых водах Южного Казахстана, где, как ни удивительно, период ее созревания заметно сокращается, позволяя восстанавливать популяцию намного быстрее.

Пожалуй, самым ярким примером того, как можно не только спасти популяцию, но и адаптировать вид к новым условиям обитания, является проект, развернутый на базе каспийского отеля Caspian Riviera. На его территории расположен самый большой в СНГ аквариум, где содержатся рыбы осетровых пород. Рыбоводы отеля пытаются освоить полный цикл выращивания, чтобы выросшая в хозяйстве рыба могла давать потомство. Главной задачей для них является не добыча икры или мяса осетрины, а сохранение биоресурсов.

Шенгенская прописка

Помимо сибирского в отеле можно увидеть и других представителей осетровых. Но история осетроводства началась именно с этого представителя. Riviera выбрала «сибиряка» неслучайно — дело в том, что еще на старте проекта (2015 год) единственной страной, которая могла предоставить оплодотворенную икру, оказалась Германия. В тот период там уже были и русский, и сибирский осетры, и белуга. Но среди этих трех видов сибирский оказался самым быстросозревающим. Тот же русский осетр, даже в условиях УЗВ (установки замкнутого водоснабжения), начинает давать икру в возрасте 6-7 лет, а сибирский «готов» уже через 4-6.

«В конце 2014-го начале 2015 года мы приобрели икру сибирского осетра. Почему именно Германия? Дело в том, что в те годы даже в России, не говоря уже про Казахстан, не было производителей. Сейчас они уже, конечно же, есть. Но на тот момент не было хозяйств, которые давали бы соответствующие документы на эту оплодотворенную икру: ветеринарный сертификат, международный сертификат CITES (The Convention of International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora — название Конвенции по международной торговле вымирающими видами дикой фауны и флоры). Полным пакетом документов обладали именно германские рыбные хозяйства», — уточнил рыбовод Riviera Дмитрий Кулаков.

Не менее важное отличие сибирского осетра от той же стерляди, которая созревает еще быстрее, заключается в икре, а точнее в ее размере. И в этом случае он — размер — имеет большое значение, поскольку более крупная икра, такая как у русского или сибирского осетра, стоит на 20-25 процентов дороже, чем икра стерляди. Что касается вкуса и биологической «начинки», то есть пищевой ценности, то здесь мнения экспертов расходятся. Рыбоводы, в основу задач которых входит разведение вида как такового, во главу угла ставят сохранение популяции, и не то, чтобы они не любили есть черную икру, но принципиальных отличий не видят. В свою очередь гурманы, так скажем, конечные потребители готовой продукции, способны распознать в икре определенные нотки, позволяющие различить и оценить черную икру. Хотя нельзя исключать, что это не более чем банальный маркетинговый ход: более крупный размер, а значит, и привлекательный вид. Значит, и цена должна быть выше.

Что остается неоспоримым, так это факт того, что в черной икре содержится полный набор аминокислот, включая глутаминовую и аспарагиновую, лизин, серин, лейцин, полезные минералы, такие как калий, магний, фосфор и железо, а также немало витаминов.

Европейский стол

Разведением осетровых рыб в России занимается около 50 хозяйств, но получают икру лишь в немногих, потому что осетра надо выращивать до половой зрелости, а это долго и затратно. Большинство осетровых хозяйств выращивают рыбу «на мясо». Конечно, высокий прайс на черную икру можно было бы списать на дефицит, вызванный малочисленностью особей. Но нет! Все гораздо сложнее.

Из-за того, что промышленный лов осетровых запрещен, вся икра от «диких» осетров — браконьерская. А легальная, которая выставлена на прилавках магазинов, как правило, привезена из рыбных хозяйств, то есть аквакультурная. Судите сами, чтобы получить те же два-три килограмма черной икры, нужно кормить рыбу на протяжении пяти лет. То есть все это время компания условно, несет убытки, не получая никакой прибыли. Сюда включены: электроэнергия для поддержания УЗВ, отопление, поставка чистой пресной воды и, самое главное — корм. Его стоимость, как тогда, когда запускался первый казахстанский проект, так и сейчас, составляет около двух евро за один килограмм.

«В среднем ежесуточная норма кормления осетровых пород составляет около 0,5 процента от массы тела. То есть если в хозяйстве тонна производителей (рыба, которая дает икру), то пять килограммов (10 евро) в сутки нужно потратить только на питание. То есть за год эта рыба «съест» 9,1 миллиона тенге (по курсу на сегодняшний день)», — разъяснил эксперт.

Валюта, как известно, в Казахстане чаще дорожает, чем дешевеет , а значит , и затраты на покупку корма постоянно растут. Даже при грубом подсчете, если предположить, что весь этот гарем — «первородки», то ждать от них можно около 100 килограммов черной икры, что в эквиваленте на сегодняшний день составляет около 40 миллионов тенге. Из них, как мы помним, уже 9,1 миллиона ушли только на корм. Если сюда добавить все остальные траты, включая не только текущие, но и заработную плату обслуживающего персонала, то маржа икорки получится не такой большой, как кажется на первый взгляд.

Другое дело, если производители вырастят рыбу до больших размеров, и она за раз сможет приносить уже по 20 килограммов каждая. Но для этого нужно время. То есть сейчас производитель работает на перспективу, в которой чем старше обитатели Riviera, тем они становятся ценнее и прожорливее, о чем нельзя забывать.

Все эти цифры легко объясняют, почему специалисты получают икру «деликатным» способом, то есть не вспарывают брюхо, как браконьеры, а проводят «дойку», после которой самка продолжает жить дальше. Ведь к пяти, а уже тем более 10 годам жизни рыбка действительно становится золотой, на которую рука с ножом просто не поднимется.

Можно ли как-то удешевить содержание осетра? Теоретически — да. Но здесь есть ряд условий. Во-первых, чистая вода, а без УЗВ это можно организовать только в садках. Подходит ли казахстанский климат для такого рыбоводства — вопрос спорный, поскольку уже был печальный опыт с потерей молоди.

Во-вторых, это, конечно, корм. Ранее указанная цена неспроста была обозначена в евро, поскольку этот продукт можно приобрести исключительно в Европе.

«Ни в одной из стран постсоветского пространства качественных кормов попросту нет и сегодня. Самые оптимальные корма европейские: польские либо датские».

По мнению эксперта, сейчас есть реальная возможность запустить производство отечественных кормов, но существуют сложности. Средства на постройку помещения и приобретение специального оборудования найти не так сложно. Но нет двух главных составляющих успешного стартапа: первая — рецептура, вторая — специалист по кормам, который мог бы вывести новый корм, более бюджетный и не менее конкурентоспособный по качеству, чем европейский.

Сейчас в сети Riviera около 200 взрослых особей-производителей сибирского осетра. Молодых, возраст которых не превышает три года, 500. Есть еще целая армада мальков, правда, они имеют не каспийскую прописку. Увы, площади Riviera не позволяют организовать большое количество УЗВ, чем есть сейчас. Поэтому дополнительные питомники установлены в Алматинской области и около Шымкента. Там рыба уже прошла инкубационный период и набирает вес в открытых бассейнах. На сибирского осетра возложены большие надежды, ведь по сравнению с остальными родственниками он быстро созревает и дает больший объем продукции. Для сравнения — к пяти годам вес сибирского осетра составит 5-8 килограммов. Дает такая рыба 800-1000 граммов икры. Стерлядь же, на которую многие делают ставку, пусть и созревает быстрее (уже в 3-5 лет), в трехгодовалом возрасте может дать лишь 50-80 граммов икры. Вот почему «сибиряка» так полюбили в Южном Казахстане, ведь он может дать не только уникальный продукт, но и надежду на сохранение вида как такового.

Как быстро растут осетровые?

Молодь

Большинство видов осетровых демонстрируют быстрый рост в первые годы своего существования, обычно от 4 до 9 лет, в зависимости от вида. Департамент рыбы и дичи Калифорнии сообщает, что белый осетр вырастает до 12-дюймовой вилки в течение первого года жизни и достигает 46-дюймовой длины вилки к возрасту от 9 до 16 лет. Длина вилки — это измерение от кончика носа до вилки хвостового плавника.

Взрослые осетровые

Разные виды осетровых созревают в разный возраст.Возраст созревания также зависит от условий окружающей среды. После первоначального всплеска роста в первые годы белый осетр ежегодно вырастает на 1–2 1/2 дюйма. Агентство по охране окружающей среды заявляет, что бледный осетр вырастает примерно на 4 дюйма в год в возрасте от 5 до 10 лет. Коротконосый осетр — более мелкий вид в целом, и эти рыбы достигают длины взрослой вилки от 17 до 21 дюйма, но широта воды они обитают, влияет на их скорость достижения зрелости.

Температура воды

Более быстрый рост происходит, когда температура воды составляет 68 F по сравнению с 59 F, согласно Калифорнийскому Департаменту рыбы и дичи, но повышение температуры до 77 мало влияет на рост.Служба рыболовства NOAA описывает более поздний возраст созревания в северном климате по сравнению с южным климатом, в основном из-за температуры воды. В то время как коротконосые осетры созревают в реках Джорджии в возрасте 2–3 лет, в канадских водах они не достигают длины половозрелой вилки до 10–11 лет.

Максимальная длина и возраст

Все виды осетровых могут достигать очень больших размеров. Даже коротконосые виды могут достигать почти 5 футов в длину и весить до 50 фунтов. При длине более 20 футов и приблизительном весе около 1300 фунтов., коротконос будет карликом по сравнению с самым большим белым осетром. Рыбы тоже долгожители. Бледный осетр живет около 40 лет, в то время как самка коротконосой достигает 67 лет. Однако белый осетр может жить более 100 лет.

Узнайте об осетровых | Город Ванкувер Вашингтон

Осетровые — живые динозавры. Биологи-рыболовы обнаружили, что осетровые существовали еще 200 миллионов лет назад.

Научное название белого осетра — Acipenser transmontanus, что означает «рыба по ту сторону гор».«И белый, и зеленый осетр произрастают в реке Колумбия. Они анадромные, то есть начинают свою жизнь в пресной воде, а часть проводят в соленой, как лосось. Но в отличие от тихоокеанского лосося осетровые не погибают после нереста.

Осетр может дожить до 100 лет! Белый осетр может вырасти до 20 футов в длину и весить более 1500 фунтов!

Белый осетр из реки Колумбия, как известно, уходит на юг до реки Сакраменто в Калифорнии и на север до реки Фрейзер в Канаде.Исторически осетровые водились в реке Колумбия на всем пути к северу до Канады и в реке Снейк в Айдахо. Но все изменилось с появлением плотин гидроэлектростанций и разрушения среды обитания из-за изменения землепользования, что серьезно снизило популяцию осетровых. Некоторые осетровые теперь живут только в реке между плотинами и не мигрируют в океан.

В естественной среде обитания осетровые питаются моллюсками, мидиями, раками, червями, миногой, корюшкой, анчоусами, тенью, икрой рыб и другой мертвой рыбой.У них нет зубов, но они используют рот, чтобы раздавить добычу, и имеют специальную пищеварительную систему со спиральным клапаном, которая помогает им поглощать пищу и другие питательные вещества. Разнообразные хищники охотятся на икру и молодь осетровых, но люди являются основным хищником для крупных взрослых осетровых.

Интересные факты об осетре

Сколько лет может дожить осетр?
Более 100 лет.

Насколько большим может быть осетр?
Длиной 20 футов.

Костистые ли осетровые?
Тела осетровых состоят из костей и хрящей, но большая часть их тела состоит из хрящей, как кончик носа или уши.

Какие шишки на спине?
Шишки на спине осетровых называются щитками. Это круглые куски кости с острием посередине. Когда другое животное кусает его, у него во рту появляется твердый костный острие.

Как осетровые находят себе пищу?
Осетровые не должны видеть пищу, чтобы поесть, в отличие от лосося. Осетровые используют свои усы, похожие на бакенбарды, чтобы чувствовать и обонять пищу.

Насколько велики икра осетровых и как они растут?
Для такой большой рыбы икра и детеныши осетровых рыб очень маленькие.Они размером с небольшую бусинку. Осетровые любят откладывать икру в быстро движущейся воде, которая разносит икру. Яйца тяжелее воды и опускаются на дно, где и застревают. Осетровые любят быстро движущуюся воду, поэтому грязь и другой ил не могут покрыть яйца и убить их. Осетровые очень быстро растут в молодом возрасте.

Озёрный осетр, факты и фотографии

Общее название:

Озёрный осетр

Научное название:

Acipenser fulvescens

Диета:

Плотоядное животное

Размер:

до

футов

Вес:

до 275 фунтов

Озерный осетр с его гладкой формой и рядами костяных пластин по бокам немного похож на бронированную торпеду.Эти пресноводные гиганты имеют зеленовато-серую окраску и удлиненные лопатообразные морды с двумя парами похожих на усы органов, которые свисают возле их ртов. Эти органы, называемые усиками, помогают рыбе обнаруживать донную добычу, такую ​​как улитки, мидии, моллюски, раки, личинки насекомых и икринки рыб.

Также известный как каменный осетр, озерный осетр является одним из 27 видов осетровых, семейства костистых рыб, обитающих во всем мире и впервые появившихся в летописи окаменелостей более 200 миллионов лет назад.Озерный осетр — старейший и самый крупный местный вид рыб Великих озер Северной Америки.

Озёрные осетры могут вырасти до огромных размеров. Нет ничего необычного в том, чтобы найти одну шести футов длиной и 200 фунтов. В 2012 году самка осетра, пойманная на озере Виннебаго в Висконсине, имела длину более семи футов трех дюймов и весила 240 фунтов.

Эти пресноводные чудовища также очень долгожители. В то время как самцы могут жить около 55 лет, самки могут достигать более 150 лет. Они медленно созревают и не начинают нереститься, пока им не исполнится 15–25 лет.Даже в этом случае они нерестятся в среднем каждые четыре года. Самки могут откладывать от двух до трех миллионов яиц за сезон.

Несмотря на название, озерные осетры также встречаются в реках и когда-то бродили по водоразделам от реки Миссисипи на западе до Гудзонова залива на востоке. Около двух веков назад озерные осетры были настолько многочисленны (и велики), что составляли примерно 90 процентов биомассы Великих озер.

Однако интенсивный промысел, начавшийся в начале 1800-х годов, серьезно сказался на численности озерного осетра.Сначала рыба была убита как неудобство, потому что она повредила орудия лова. Позже они стали мишенью для их мяса и яиц, которые при соленой сушке превращаются в икру. В 20 веке улов осетровых резко сократился, а промыслы были закрыты, так как рыба оставалась только в Великих озерах и в небольшом количестве.

Помимо перелова, далеко мигрирующие озерные осетровые также пострадали от загрязнения и строительства дамб и других мер по борьбе с наводнениями. Каждую весну возвращаясь из озерных мест обитания, чтобы нереститься в ручьях и реках, в которых они родились, осетровые обнаружили, что притоки заблокированы, а нерестовые косяки уничтожены илом от сельского хозяйства и лесозаготовок.

В последние годы этот вид несколько вернулся. Помогло ужесточение правил рыболовства в Великих озерах, где строго соблюдаются годовые ограничения на вылов. В частности, речная система озера Виннебаго в штате Висконсин стала источником выводков для озерного осетра в других местах: яйца вылавливаются из реки и отправляются в рыбопитомники, которые затем выпускают молодь в другом месте для пополнения популяций.

Учитывая тенденцию к увеличению численности популяции, озерного осетра можно считать редким примером успешного сохранения.

Озёрный осетр | Мичиганский морской грант

Факты

Научное название: Acipenser fulvescens

• Один из старейших видов Великих озер
• В настоящее время находится под угрозой исчезновения и является редкостью из-за чрезмерного вылова и утраты среды обитания
• Растут очень медленно, но могут достигать 8 футов в длину и 300 фунтов
• Может прожить 55-150 лет

История жизни

Озерный осетр — прибрежная рыба, обитающая на глубине 15–30 футов.Они питаются вдоль дна озер, поедая различных мелких животных, включая улиток, ракообразных, водных насекомых, мидий и мелких рыб. Большинство пойманных сегодня озерных осетровых весят от 30 до 100 фунтов и вырастают до 3-6 футов в длину.

Озерный осетр живет дольше, чем любой другой вид рыб в Мичигане. Самцы озерного осетра живут в среднем 55 лет. Самки живут 80-150 лет. Несмотря на свою долгую жизнь, осетровые рыбы созревают медленно. Самцам озерного осетра требуется около 15 лет для достижения репродуктивной зрелости, а самкам — 20-25 лет.

Ранней весной имаго выходит на нерест в реки с быстрым течением. Самки озерного осетра нерестятся раз в четыре года, каждая откладывает миллион икринок на гравийные отмели. Подсчитано, что только около 10-20 процентов взрослого озерного осетра в популяции нерестятся в течение данного года.

Использование и неправильное использование людьми

Озерный осетр исторически был в изобилии во всех Великих озерах. Они служили важным источником пищи для многих индейских племен.Когда европейские поселенцы прибыли в регион, во время весеннего нереста осетровых было так много, что они, как сообщается, были способны опрокинуть рыбацкие лодки.

Первые коммерческие рыбаки презирали осетровых как неприятную рыбу, разрушающую их жаберные сети. Одиночный обмолотый осетр может запутать целую сеть, уменьшая возможности поимки ценной озерной сига или озерной форели. Люди начали ловить менее желанных осетровых и массово их истреблять. Они сожгли огромные груды осетровых рыб на берегу реки Детройт.Масляные туши осетровых рыб служили топливом для проходящих пароходов.

К середине 1800-х годов люди нашли выгодное применение осетровым. Они собирали осетровых для мяса, а также для яиц, из которых делали ароматный деликатес, похожий на икру. Плавательные пузыри осетровых рыб были переработаны для производства изингласа, типа желатина, используемого в производстве пива и вина. Озерный осетр стал коммерчески ценным ресурсом, вылов которого вскоре стал чрезмерным. В 1880 году в Мичигане было переработано более 4 миллионов фунтов осетровых рыб, взятых из озер Гурон и Св.Клер. К 1928 году общий вылов осетровых во всех Великих озерах упал до менее 2000 фунтов.

Помимо коммерческого промысла, оставшаяся популяция осетровых сталкивается с растущим числом угроз. Недавно построенные плотины блокировали доступ к речным нерестилищам. Другие нерестилища были разрушены в результате отложения осадков в результате земледелия и лесозаготовок, а также возросшего промышленного загрязнения. Эти изменения, в сочетании с медленным ростом осетровых, привели к его резкому сокращению. Текущая популяция озерного осетра оценивается в 1 процент от его исторической численности в Мичигане.

Восстановление и восстановление среды обитания

Мичиган в настоящее время запрещает коммерческий промысел озерного осетра и строго регулирует спортивный лов осетровых. Каждый год выдается ограниченное количество лицензий на спортивную рыбалку. В некоторых районах штата волонтеры помогают контролировать весенний нерест, чтобы защитить осетровых от незаконного вылова. Другие меры управления сосредоточены на отслеживании миграции осетровых и определении местонахождения оставшихся нерестилищ. Усилия по восстановлению включают создание и защиту среды обитания осетровых для повышения успешности нереста.

Алмазный осетр (Acipenser gueldenstaedtii): Sturgeon Web: Sturgeon Species

Алмазный осетр (Acipenser gueldenstaedtii)

Алмазный осетр (Acipenser gueldenstaedtii) часто продается как гибрид, но это настоящий вид. Это самый популярный осетр, представленный в продаже, но он не подходит для небольших прудов.

Он может достигать 2,3 м и 110 кг в дикой природе, но 1,25 м и 15 кг ближе к отметке в прудах.

Растет очень быстро, уступая только Beluga по темпам роста.Алмазный осетр очень красив в маленьком размере, но часто теряет свой белый узор и становится серо-черным.

Алмазный осетр вообще плохо переносит низкий уровень кислорода или температуру выше 25 ° C. В летние месяцы необходима дополнительная оксигенация.

Алмазный осетр не переносит сильных обработок, таких как формалин.

Плохая рыба, когда ее длина меньше 20 см, так как она может пострадать от иридовируса белого осетра (см. «Проблемы со здоровьем»), поэтому покупайте только более крупные экземпляры.

Описание

Тупой закругленный нос отличает его от других видов, хотя в настоящее время в продаже появляется разновидность с острым носом из Германии.

Из-за высокой скорости роста его необходимо кормить осетровыми кормами хорошего качества, так как они очень быстро страдают от недоедания.

Скорость роста зависит от качества пищи и температуры, но в молодом возрасте они могут расти очень быстро, прибавляя 10–12 дюймов (25–30 см) или более в длину за год, при условии правильного питания и окружающей среды.Скорость роста замедляется, когда рыба достигает примерно 3 футов в длину, когда она начинает заполняться.

Acipenser gueldenstaedtii имеет 8-18 спинных щитков, 24-50 боковых щитков, 6-13 брюшных щитков, 27-51 луч спинного плавника и 18-33 лучей анального плавника. Морда короткая и закругленная на кончике. Цвет кожи от темно-синего до черного с белыми / кремовыми щитками, костными пластинками и брюшком.

Рекомендуемый размер пруда

Алмазный осетр — большая впечатляющая рыба, которая быстро перерастет небольшие водоемы объемом 2 000–3 000 галлонов (9 000–13 500 литров), в которых стерлядь (Acipenser ruthenus) с их более медленными темпами роста могла бы дольше жить.

Их можно содержать в течение некоторого времени в пруду емкостью 3000–6000 галлонов (13500–27000 литров), но рекомендуется пруд емкостью 6000–8000 галлонов (27000–36500 литров) или более, если вы хотите, чтобы алмазные осетры оставались зрелыми.

Многие более крупные алмазные осетровые сейчас продаются в частном порядке, так как они переросли свои нынешние пруды.

Продукты питания и кормление

Осетровые НЕ, как некоторые думают, не едят банкетную травку и не «чистят дно пруда». Кормить осетровых нужно круглый год, летом им нужно 2-3% массы тела качественной пищи в день, зимой меньше.

Здоровый рацион осетровых должен содержать высокий уровень животного белка, для осетровых требуется минимальное содержание белка 40% и уровень масла 15% или более. Небольшой процент белка можно получить из сои, но большая часть должна быть из рыбной муки или других источников животного происхождения.

Гранулы для осетровых рыб:

• 2-миллиметровые гранулы для закваски из осетровых рыб, 10-20 см (4-8 дюймов)
• 3мм гранулы Осетр 20-36см (8-14 дюймов)
• гранула 4,5 мм — осетр размером 30-50 см (12-20 дюймов)
• 6мм гранулы Осетр 36-61см (14-24 дюйма)
• 8-миллиметровые гранулы Осетровые более 61 см (24 дюйма)

Stellatus (Acipenser stellatus) и стерлядь (Acipenser ruthenus) имеют меньшее горло; используйте для них меньший размер.

Покупайте кормовые гранулы для осетровых рыб в компании Orchard Fisheries »

Для получения дополнительной информации о кормлении осетровых посетите нашу страницу «Корм и кормление осетровых».

Проблемы со здоровьем

Алмазный осетр и его гибриды восприимчивы к иридовирусу белого осетра (WSIV), который почти всегда приводит к летальному исходу для молоди. Избегайте покупки этого вида растений ниже 20 см. Более крупные образцы с большей вероятностью выживут после вируса, но все же могут быть носителями.

Наиболее распространенные проблемы со здоровьем осетровых связаны с питанием и / или кислородом, правильно сделайте эти две жизненно важные вещи, и ваши осетры должны оставаться в форме и здоровыми.

Используйте набор для проверки кислорода, чтобы убедиться, что в воде достаточно кислорода. Следуйте инструкциям, прилагаемым к набору, чтобы гарантировать правильные результаты. Не думайте, что воздуха много только потому, что у вас работает воздушный насос. Многие вещи могут повлиять на количество растворенного кислорода в воде, поэтому тестирование — единственный способ убедиться.Теплая вода содержит меньше кислорода, чем холодная, поэтому будьте бдительны в жаркую погоду, особенно в бурные ночи, когда уровень кислорода может внезапно упасть до опасно низкого уровня.

Кормите осетровых достаточным количеством подходящего корма круглый год. Для получения дополнительной информации о кормлении осетровых посетите нашу страницу «Корм и кормление осетровых».

Избегайте сильных химических обработок, таких как формалин / формальдегид, перманганат калия, сульфат меди или любых других средств, запрещенных для использования с Golden Orfe (Leciscus sp.) или Rudd (Scardinius reythrophathalmus), они, вероятно, убьют вашего осетра. Соль — самый безопасный способ лечения осетровых рыб. Для получения дополнительной информации о лечении осетровых посетите нашу страницу «Лекарства и лечение осетровых».

Обеспечивает наилучшее качество воды для рыб. Работайте с насосом и фильтрацией круглый год и держите запасной резервный насос на случай выхода из строя основного насоса. Для получения дополнительной информации о качестве воды см. Нашу страницу «Качество воды».

Дикие распространения

Алмазный осетр (Acipenser gueldenstaedtii) — европейский вид, обитающий в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей.В настоящее время встречается только в Каспийском море, где нерестится в реках Урал и Волга, и в Черном море, где нерест происходит в нижнем течении Дуная и реках Риони. В Азовском море не осталось никаких известных нерестовых популяций. Преднамеренные и случайные интродукции произошли по всей Европе в результате аквакультуры. Алмазный осетр — андрономический вид, некоторые мигрируют весной, чтобы попасть в пресную воду непосредственно перед нерестом, а другие мигрируют осенью, чтобы перезимовать в реках и нереститься следующей весной выше по течению.

Acipenser gueldenstaedtii внесен в список находящихся под угрозой исчезновения в Красном списке видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП.

Авторы Терри Уайт и Грэм Квик

осетровых рыб | FWC

Насколько велик осетр Персидского залива?
Осетр Персидского залива может достигать максимального размера около восьми футов и весить приблизительно 150-220 фунтов. Большинство самцов перестают расти на высоте около пяти футов. Большая часть осетровых, превышающих эту длину, — самки. Самки вырастают большими и вырабатывают множество крупных яиц.

Осетр весом 503 фунта (возможно, осетр из Персидского залива) был пойман в устье реки Миссисипи в 1936 году. В последние десятилетия самым крупным зарегистрированным осетром в Персидском заливе была 300-фунтовая рыба из Жемчужной реки, штат Луизиана.

Как долго живут осетры Персидского залива?
Продолжительность жизни осетровых рыб Персидского залива составляет 20-42 года. Самый старый задокументированный возраст помеченного и повторно пойманного осетра в заливе реки Суванни составляет около 27-28 лет. Возраст осетра Персидского залива, пойманного в реке Суванни в начале 1970-х годов, составлял 42 года.

Сколько яиц производит самка осетра Персидского залива?
Отдельная самка производит от 200 000 до 500 000 яиц за цикл нереста. Она будет появляться несколько раз в течение своей жизни. Однако смертность от всех причин, включая естественную смертность от несчастных случаев, хищников, болезней и качества воды, унесет большую часть яиц, только что вылупившихся и молодых особей, прежде чем они достигнут зрелости. Таким образом, только очень небольшое количество яиц в конечном итоге станет взрослым осетром. Каждой самке необходимо произвести только двух успешных потомков в течение жизни, чтобы поддерживать стабильную популяцию.

Что едят осетры Персидского залива?
Осетровые в заливе питаются крошечными личинками водных насекомых и другими мелкими водными беспозвоночными в течение первых нескольких месяцев своей жизни. Однако после первого года жизни в реке осетровые не едят в пресной воде. Зимой интенсивное питание происходит в устьевых водах или в прибрежных морских водах залива. Кормясь зимой мелкими креветками, крабами, червями и моллюсками, осетровые в Заливе значительно прибавляют в весе.Затем, с марта-апреля по октябрь-ноябрь, они не кормятся. Вместо этого они используют энергию, запасенную в их жировых отложениях и мышцах. Во время летне-осеннего периода голодания осетровые могут терять до 20 процентов массы тела. Эта потеря веса более чем компенсируется во время следующего раунда зимнего кормления, когда осетры Персидского залива могут увеличить свою массу тела на целых 50 процентов.

Формируют ли осетровые косяки?
В отличие от многих прибрежных и речных рыб, осетровые не стекаются, а собираются вместе.Поведение больше похоже на стадных животных, они свободно собираются во время зимнего периода кормления и во время летнего периода голодания. Они также могут перемещаться в слабоорганизованных группах во время весенней и осенней миграции.

Может ли осетр кусать?
Нет, у осетровых нет зубов. Они питаются, всасывая пищу. Добычу обнаруживают по вкусу и прикосновению с помощью четырех чувствительных штанг перед ртом и системы датчиков на нижней стороне их длинной плоской морды.

Почему у крупных самцов осетровых, пойманных в сети весной и осенью, морда красная и голая?
Во время нереста, который происходит ночью, несколько самцов могут соревноваться за одну самку.Нерестящиеся самцы неоднократно трутся мордой о бока самки. Их морды становятся красными, огрубевшими, а иногда и кровавыми от ссадин о костные щитки самок. Брюшко самки также становится розовым или красным из-за того же трения. При захвате в большие сетчатые сети, сделанные из многониточного шпагата (вместо мононити), они редко получают какие-либо травмы. Поскольку несколько рыб могут нереститься осенью, тогда также можно наблюдать красные морды и бока.

Почему осетровые прыгают?
Исследователи выяснили, почему осетровые прыгают.Для такой активности есть две причины. Прыжки помогают рыбе выравнивать давление в плавательном пузыре. Когда давление окружающей среды изменяется во время высокого или низкого фронта, или когда рыба перемещается на другую глубину в реке, их мочевой пузырь расширяется или сжимается. Прыгая, они могут глотать воздух, необходимый для поддержания нейтральной плавучести. Другая причина, по которой они прыгают, — это общение с другими осетрами.

Когда осетровые прыгают?
Прыжки осетровых обычно наблюдаются в летние и осенние месяцы (май-октябрь).Чаще всего прыжки происходят в середине лета (май — начало августа) в реках, когда осетровые голодают. Следовательно, прыжки не имеют ничего общего с кормлением. Прыжки происходят интенсивно на рассвете и в сумерках и реже в промежутках между ними.

Куда прыгают осетровые?
Осетровые из Персидского залива, как известно, прыгают в несколько рек Флориды, в том числе в реку Суванни. В то время как осетровые могут прыгать в любом месте реки, осетровые в реке Суванни чаще наблюдаются прыгающими в определенных частях реки, где собираются осетровые, которые называются «зонами хранения».Основные районы ожидания в реке Суванни расположены выше песчаной косы Джека; ниже Ламанти-Спрингс; между Fanning Spring и Usher Landing; под эстакадой Старого города; ниже слияния рек Санта-Фе и Суванни; возле Рок-Блафф; и ниже Андерсон-Спрингс. Есть ряд менее важных зон ожидания.

Атакуют ли осетровые лодки?
Нет. В рамках своего естественного поведения в летних местах содержания осетровые часто выпрыгивают прямо из воды, поворачиваются боком и приземляются с громким шумом.Подобно оленю, сбитому машинами, прыгающего осетра иногда сбивают лодки. Крупный осетр может весить более 100 фунтов, поэтому удар быстроходной лодкой может нанести серьезные травмы как пассажирам лодки, так и осетровым.

Были ли травмы травмированы прыгающим осетром?
Да, люди получили травмы, связанные с прыжками осетровых рыб. Травмы возникают, когда прыгающий осетр вступает в прямой контакт с людьми и когда люди реагируют, чтобы избежать столкновения с прыгающим осетром.

Сколько людей получили травмы в реке Суванни, прыгнув осетровыми?

Ниже приведен список, показывающий количество зарегистрированных забастовок по годам в реке Суванни:

2006 г. — Сообщалось о девяти забастовках, в результате которых 11 человек получили ранения.
2007 — Сообщается о семи забастовках, в результате которых девять человек получили травмы.
2008 — Сообщается о трех ударах, в результате которых трое получили травмы.
2009 — Сообщается о двух ударах, в результате которых одна травма.
2010 — О забастовках не сообщалось.
2011 — Сообщалось об одиннадцати ударах, в результате которых шесть человек получили травмы.
2012 — Сообщается о двух ударах, в результате которых двое получили травмы.
2013 — О забастовках не сообщалось.
2014 — О забастовках не сообщалось.
2015 — Сообщается о трех ударах, в результате которых один человек погиб и пять человек получили травмы.

Кроме того, в 2013 году сообщалось об одном забастовке на реке Чоктохатчи, в результате которого был ранен один человек, а в 2015 году — о двух забастовках на реке Санта-Фе, в результате которых пострадали три человека.

Как избежать травм прыгающим осетром?
Река Суванни — красивая река, которой следует дорожить и наслаждаться всеми.Однако риск нападения осетровых существует в весенне-летние / осенние месяцы. Лучше всего двигаться медленно, носить спасательный жилет и держаться подальше от носа лодки.

Что делать, если меня ударил осетр?
Если вы получили травму, обратитесь за медицинской помощью. О столкновениях с осетровыми следует сообщать в Комиссию по сохранению рыбы и дикой природы Флориды, позвонив на горячую линию FWC Wildlife Alert по телефону 1-888-404-3922.

Сколько осетровых водится в реке Суванни?
По оценкам биологов, около 10 000 взрослых особей осетровых рыб заходят в Суванни на нерест.Население других рек побережья Мексиканского залива колеблется от нескольких сотен до примерно 2000 человек.

Почему в реке Суванни так много осетровых рыб?
Есть небольшие популяции осетровых в других реках Флориды, особенно в Панхандле, но самая большая популяция находится в реке Суванни. Суванни считается одной из последних «диких» рек Флориды. На реке нет искусственных сооружений или плотин, и осетровые имеют доступ ко всей реке. Качество воды и среды обитания в реке хорошее.

Почему осетровые из Персидского залива заходят в реку Суванни? Разве это не морские рыбы?
Осетровые из залива — проходные рыбы от греческого, что означает рыб, которые перемещаются между пресной и соленой водой. Они питаются в морских водах, но они должны вернуться в пресноводные реки, чтобы нереститься ранней весной, а затем они бродят в реках до осени.

Почему осетровые редко встречаются или ловятся в реке Суванни, за исключением прыжков?
Большая часть поведения осетровых в Персидском заливе, включая нерест и осеннюю миграцию из реки в залив, происходит на дне реки, в темной танинной (чайного цвета) воде или ночью (ночью).Малыши ведут ночной образ жизни, редко выходят на мелководье вдоль берега реки днем ​​или в чистые воды родниковых вод. Кроме того, рыболовы редко ловят более крупного осетра на рыболовные снасти, потому что осетровые в заливе обычно не питаются в реке.

Встречаются ли осетровые в более мелких притоках реки Суванни?
Практически все виды осетровых адаптированы к обитанию преимущественно в крупных реках. Обычно они не заходят в мелкие ручьи и притоки или делают это ненадолго во время нереста.Осетровые, обитающие в большом количестве в нижнем и среднем течении реки Суванни, также иногда встречаются в верховьях рек Суванни, Санта-Фе и Алапаха, и лишь на небольшом расстоянии поднимаются вверх по более крупной реке Витлакучи (приток Суванни). В Suwannee взрослые особи редко встречаются выше точки, где река Withlacoochee впадает в реку Suwannee, за исключением периода нереста.

Можно ли вылавливать осетровых из Персидского залива?
Осетровые в Персидском заливе находятся под защитой закона Флориды и внесены в список исчезающих видов в соответствии с Федеральным законом об исчезающих видах.Они защищены от рыбной ловли или другого урожая. Запрещается содержать или травмировать осетровых рыб Персидского залива.

Почему осетровые в Персидском заливе охраняются?
Осетровые в заливе были внесены в федеральный список видов, находящихся под угрозой исчезновения с 1991 года, и с 1984 года охраняются законом Флориды. Эти меры защиты были необходимы для противодействия последствиям утраты среды обитания, вызванной перекрытием рек и коммерческим промыслом. Разработка, разработка открытых месторождений и ухудшение качества воды по-прежнему представляют угрозу для осетровых рыб Персидского залива.Плотины на некоторых реках перекрывают доступ к нерестилищам в верховьях рек, препятствуя размножению.

Поможет ли выпуск осетровых, выращенных на заводе, помочь популяции осетровых в Персидском заливе?
В реке Суванни обитает большая, здоровая, естественным образом воспроизводящаяся популяция осетровых рыб Персидского залива. В настоящее время нет необходимости рассматривать увеличение поголовья для поддержания или пополнения дикой популяции.

Gulf Sturgeon | FWC

Поведение

Мало что известно о ранних стадиях жизни осетровых рыб Персидского залива на всем их ареале.После конца 1800-х годов популяции осетровых в Персидском заливе резко сократились в результате высокого спроса на их вкусное мясо и ценную икру, а также строительства плотин, дноуглубительных работ и других антропогенных изменений среды обитания. Упадок побудил государственных и федеральных властей включить осетровых в списки охраняемых видов в 1980-х и 1990-х годах и ввести запрет на вылов и хранение. Сегодня свободно текущая река Суванни, питаемая источниками, поддерживает самую крупную и устойчивую популяцию осетровых в штате и во всем регионе Мексиканского залива.Взрослые особи нерестятся на вымытых известняковых субстратах в верховьях этой 200-мильной реки. Во время плавания осетровые иногда выпрыгивают из воды. Каждую весну и лето удачливые яхтсмены и туристы на реке Суванни становятся свидетелями этого зрелища. Моторные яхтсмены могут снизить риск травм себе и рыбе, двигаясь медленнее в соответствующее время года. Это также увеличивает шанс увидеть по пути осетровых и других диких животных.

Осетровые являются бентосными кормушками — они питаются организмами, расположенными на дне или на дне, такими как крабы, травяные креветки, ланцеты, брахиоподы и морские черви.Осетровые залива обычно объедаются в период с осени до весны, когда они обитают в солоноватых и соленых водах; они, кажется, голодают в весенне-осенний период, когда находятся в пресной воде.

осетровых из Персидского залива считаются нерестящимися в домашнем течении, что означает, что они обычно возвращаются в пресноводную реку, в которой они родились, для нереста. Осетровые нерестятся весной в пресноводных реках, когда температура, поток и pH оптимальны. Если условия не являются оптимальными для успешного нереста, осетровые пропускают период нереста и поглощают икру, часто ожидая трех лет, прежде чем снова нереститься.Когда осетровые нерестятся, икра выбрасывается, оплодотворяется и быстро прилипает к объектам, расположенным на дне реки или рядом с ней (Wakeford, 2001). Масса яиц зрелой самки осетра Персидского залива колеблется от 250 000 до 1 000 000 яиц. Яйца вылупляются примерно через четыре дня после нереста, когда температура воды колеблется от 61 ° F до 64 ° F (16,1-17,8 ° C). Большинство личинок не выживают по таким причинам, как уродство, болезнь, грибок, хищничество, недостаток пищи и несвоевременные наводнения или засухи (Джеффри Уилкокс, личн.комм. 2011).