Разное

Магазин самообслуживания планировка: путешествие из прошлого в будущее

08.04.1994

Содержание

путешествие из прошлого в будущее

Магазин самообслуживания, когда покупатель имеет открытый доступ практически к любому товару, сегодня знаком даже ребенку. Но еще 100 лет назад о такой форме торговой деятельности предприниматели только мечтали. Понимая, что прилавочная система сдерживает покупательскую активность и рост прибыли, бизнесмены всячески экспериментировали, пытаясь уменьшить расходы на персонал и увеличить выручки.

Прототип первого магазина с частично открытым доступом к товару появился в 1912 году в США. Однако концепция торговой точки не была продумана до конца, и покупатели по-прежнему нуждались в услугах продавцов.

Лишь в 1916 году в Мемфисе был открыт магазин самообслуживания. Это было воплощение запатентованной идеи Кларенса Сондерса, который разработал идеальный облик торгового зала и оптимизировал вид и количество необходимого торгового оборудования. Именно здесь впервые были установлены турникеты и ограждения, зона выхода совмещалась с кассой, а множество прилавков с доступным товаром позволяли клиентам самостоятельно отбирать понравившийся ассортимент. Количество работающего персонала было сведено в магазине к минимуму.

Прибыль, приносимая магазином самообслуживания в Мемфисе, многократно превышала доходы, получаемые при реализации товаров через прилавки. Торговый бизнес получил новый толчок к развитию. Вскоре радость предпринимателя была омрачена частыми и объемными кражами. Пришлось пересмотреть принципы расположения оборудования и планировку магазина самообслуживания.


Лондон — один из первых магазинов самообслуживания

В 1937 году в Америке был реализован новый проект, в котором предусматривались покупательские тележки, стеллажное оборудование и более удачное расположение кассовых боксов. А в 1954 году аналогичное торговое предприятие появилось и в СССР.

Что же касается современности, то можно отметить – все крупные и перспективные торговые объекты предпочитают работать в формате самообслуживания, совершенствуя и развивая это направление год за годом.

Принципы работы магазина самообслуживания

Магазин самообслуживания отличается от других форм торговли тем, что практически весь ассортимент реализуемого товара находится в открытом доступе, и покупатели имеют возможность полноценно изучить весь ассортимент: прочитать этикету, проверить целостность упаковки, оценить срок годности и иные характеристики продукции. Отбор товара ведется в специальные корзинки и тележки, оплата осуществляется разово при проходе через кассовый бокс.


Покупательская тележка стала символом магазина самообслуживания

Чтобы покупателям было комфортно совершать все эти действия, руководители торговых предприятий уделяют много времени продумыванию планировки торгового зала магазина самообслуживания. Всего выделяют четыре варианта расположения оборудования:

  • Линейную;
  • Смешанную;
  • Свободную;
  • Выставочную.

Линейная планировка

подразумевает расположение стеллажного оборудования, прилавков и витрин параллельными рядами. Подобная разбивка торгового зала позволяет рационально использовать пространство и создавать оптимальные по ширине проходы. Обычно встречается в магазинах самообслуживания при реализации непродовольственных товаров – стройматериалов, бытовой химии.

Смешанная планировка типична для магазина самообслуживания, торгующего продовольственными товарами. Внешне она выглядит как комбинированный вариант предыдущей схемы в прилавочной системой реализации товаров. При этом прилавки расположены по периметру зала или вдоль одной из стен, а центральная часть отводится под холодильное оборудование и стеллажи.


В продовольственном магазине самообслуживания оборудование всегда устанавливают по смешанной системе планировки

Свободное расположение

торгового оборудования для магазинов самообслуживания типично при реализации одежды, обуви, галантереи, детского ассортимента, то есть большинства непродовольственных групп. Также подобная схема используется на объектах вип-уровня, когда план магазина самообслуживания прорисовывается дизайнерами и мерчандайзерами.

Выставочно оборудования для магазина самообслуживания располагают при реализации бытовой техники, автомобилей и иных крупногабаритных изделий. Большинство таких предприятий работает по каталогам и под заказ, но общий принцип торговли все равно относится к самообслуживанию.

Отдельно стоит позаботиться о подсобных помещениях, которым выделяется минимально необходимая площадь. Здесь работает следующий принцип. Кладовые, склады и комнаты предпродажной подготовки не должны быть проходными, но обязаны иметь удобный выход в торговый зал.

При организации магазина самообслуживания стоит также учитывать, что по мере удаления товара от зоны входа объемы его продаж снижаются. Для типового одноэтажного магазина действует следующая закономерность:

  • 40% дохода идет реализации товаров из первой четверти зала, если смотреть от фасадной стены;
  • 30% прибыли – от второй четверти зала;
  • 20% дохода – от третьей;
  • 10% прибыли – от последней.

Чтобы изменить эту тенденцию, необходимо различать «холодные» и «горячие» зоны, согласно правилам мерчандайзинга, планировать и стимулировать направление покупательских потоков. А также следить за хорошей обновляемостью ассортимента, при необходимости перемещая товар.

Достоинства магазина самообслуживания

Все больше магазинов прилавочной системы проходят процедуру переоборудования, открывая посетителям доступ к своим товарам. Причины этого кроются в особенностях системы, разработанной почти сто лет назад.

Преимущества магазина самообслуживания:

  1. Прибыль – если сравнивать два торговых предприятия одинаковой площади, но и с различным подходом к сервису, то магазин самообслуживания приносит владельцам денег в несколько раз больше, чем при продажах через прилавок.
  2. Самостоятельность – многих утомляет необходимость общения с продавцами, особенно когда требуется озвучивать каждую приобретаемую единицу продукции. При самообслуживании каждый обладает свободой выбора и общения.
  3. Удобство расчета – прилавочная система обязывает доставать кошелек у каждого кассового прилавка, здесь же расчет проводится разово – при выходе из торгового зала.
  4. Нет толпы – прилавки всегда приводят к скоплению народа около них, очередям и давке, магазины самообслуживания лишены подобного «удовольствия». Даже на кассе редко бывают очереди, так как качественный сервис обязывает нескольких кассиров присутствовать на рабочих местах даже в непиковые часы.
  5. Движение налегке – наличие сумочных в каждом магазине самообслуживания позволяет временно оставить неудобные и громоздкие пакеты, а наличие покупательских тележек делает поход за покупками – приятным и несложным занятием. Всего этого лишены торговые точки с прилавками.
  6. Экономия на персонале – выгода очевидна.


В магазине самообслуживания покупатели обходятся без помощи продавцов

Получается, что магазины самообслуживания обгоняют конкурентов по всем пунктам сервиса и удобства обслуживания. Кроме того, приносят собственникам существенный объем доходов. Так что нет ничего удивительного в том, что все большее число торговых предприятий решается на процедуру переоборудования и перепланировки, рационально уступая площади складов торговому залу.

Выбор оборудования

Проект любого магазина самообслуживания подразумевает грамотное расположение торгового оборудования, но огромный ассортимент часто вызывает сложности при выборе необходимого минимума.

Решая, как открыть магазин самообслуживания, будьте готовы приобрести:

  • Сумочные – хотя бы один стеллаж с запираемыми ячейками должен присутствовать в зоне входа;
  • Турникет и хромированные ограждения – задают направление движения и снижают возможность краж;
  • Покупательские тележки или корзинки, а если позволяет площадь, то все вместе – без них клиентам будет некомфортно приобретать товар;
  • Стеллажи – лучшее решение для демонстрации и выкладки товара;
  • Прилавки, витрины, холодильное оборудование, вешала – выбираются в зависимости от профиля магазина;
  • Кассовый бокс – для расчета с покупателями.

Базовый набор торгового оборудования одинаков везде, а вот детали определяются спецификой торгового объекта.

Продуктовый магазин самообслуживания в обязательном порядке оснащают: морозильными ларями и бонетами, холодильными горками и шкафами, а также витринами самого разного назначения.


В продовольственном магазине не обойтись без холодильного оборудования

Для крупных супермаркетов повышенного внимания требует подбор кассового оборудования для магазинов самообслуживания. Большие объемы покупок должны обслуживаться кассиром без замедления, а для этого расчетное место должно быть оснащено транспортером, накопителем и обладать достаточными габаритами для комфортной выгрузки выбранного покупателем ассортимента.

Сеть магазинов самообслуживания уделяет внимание не только подбору торгового оборудования, но и единообразию приобретаемых элементов. Многие оформляют заказ в конкретных цветах или с обязательным нанесением логотипа компании.

Учет всех нюансов позволяет оснастить торговый объект самым удобным, качественным и современным оборудованием.

Магазин будущего

Сегодня мы имеем дело с повсеместной автоматизацией магазинов самообслуживания, когда вся информация о товаре – приход, продажи, переоценки, списание – обрабатывается на компьютере и, следовательно, оперативно обновляется. Но посредником во всех операциях выступает человек. И хотя автоматизация существенно облегчает работу персонала, особенно на таких объектах, как мелкооптовый магазин-склад самообслуживания, продолжают разрабатываться и более перспективные проекты.

Одним из таких считается «Магазин будущего». Здесь уже нет штрих-кодов и кассиров со сканерами – все полностью отдано во власти компьютерных систем. Весь товар маркирован радиочастотными метками, которые содержат самую полную информацию о каждой единице продукции, включая срок годности и состав.


В «Магазине будущего» кассовая зона работает автономно, без участия персонала торговой точки

Касса работает в автоматическом режиме и использует для проведения расчетных операций RFID-технологии. Это значит, когда к зоне расчета подъезжают тележки для магазина самообслуживания, полностью загруженные товаром, терминал кассы считывает информацию со всех меток на отобранном ассортименте и выводит сведения по сумме для оплаты. Выгружать товар из корзинок данный подход не требует, что существенно повышает уровень сервиса и скорость обслуживания.

Система пока что тестируется, так как в ней есть свои «подводные камни» и особенности, но при этом считается самой перспективной версией магазинов самообслуживания в недалеком будущем.

плюсы, минусы, этапы создания и перехода

Планируете открытие новой торговой точки или модернизируете имеющийся продовольственный магазин? Группа компаний «Визард» представляет полный комплекс услуг по переводу розничных торговых предприятий в формат самообслуживания, начиная от разработки плана торговых залов и заканчивая поставкой современного оборудования и программного обеспечения. Учитывая множество преимуществ перевода магазина на самообслуживание, невозможно представить этот процесс без современной кассовой техники, терминалов самообслуживания, сканеров штрих-кодов и другого фискального и считывающего оборудования.

Преимущества и недостатки продовольственного магазина самообслуживания

Правильная организация работы продовольственного магазина обеспечивает владельцу быструю окупаемость вложений и стабильную прибыль. Если вы решили открыть бизнес по розничной реализации продовольственных товаров – пищевых продуктов в натуральном или переработанном виде, включая бутилированную воду, алкогольную продукцию, детское питание, биодобавки, — то помимо юридической процедуры регистрации бизнеса и получения лицензий, вы должны позаботиться об техническом аспекте реализации продукции.

Большинство торговых точек в крупных городах и населенных пунктах областного значения привыкли к формату самообслуживания, то есть возможности самостоятельно изучать товар перед покупкой. Это подразумевает оборудование достаточного количество товаров на выкладке в торговом зале, а также возможность выбирать между разными торговыми марками в рамках одной категории. Одно из ключевых преимуществ самообслуживания – отсутствие барьера между товаром и покупателем, что стимулирует импульсные (незапланированные) покупки. Большинство покупателей за один поход в магазин покупают больше продуктов, чем они планировали, благодаря скидкам, акциям, бонусам и другим программам лояльности. Следовательно, продовольственный магазин самообслуживания – это почти неограниченная возможность увеличить средний чек при помощи грамотного маркетинга и управления полочным пространством в торговой точке.

Недостаток продовольственных магазинов в формате самообслуживания – высокий процент краж и невозможность охватить все технические аспекты процесса выбора и продажи продукции. Основной плюс самообслуживания – отсутствие барьера между товаром и покупателем – является одновременно и недостатком. Многие люди – и покупатели, и сотрудники — не могут противостоять соблазну и проносят различные товары «мимо кассы». Это вынуждает собственников бизнеса заботиться об охранном персонале и устанавливать дополнительные видеокамеры, хотя они не всегда эффективны против профессиональных шоплифтеров.

Как открыть магазина самообслуживания продовольственных товаров

Помимо юридической процедуры регистрации бизнеса, получения лицензий и акцизов на реализацию алкоголя и табачной продукции, а также многочисленных проверок, необходимо продумать технические аспекты работы будущего магазина. Необходимо определить, в каком районе города вы планируете открывать торговую точку, какое количество товаров будете продавать, на какой человеческий поток рассчитываете. От этих факторов зависит площадь торговой точки, планировка и расположение основных продуктовых отделов, а также выбор оборудования для автоматизации торговли. Учтите, что данный вид магазина оправдывает себя, если торговая площадь составляет не менее 50 м2. Если помещение меньше, то вы не сможете установить достаточное количество стеллажей для товарной выкладки.

Заранее спланируете и оптимизируйте расположение основных отделов, таких как хлебный, молочный, мясной, рыбный, бакалейный, чтобы обеспечить удобство покупателей. Теснота в магазине может стать существенной преградой для получения прибыли, поскольку посетитель будет раздражен неудобством и потерей времени на поиск нужного товара. Очереди к кассам также негативно сказываются на лояльности покупателей, поэтому необходимо позаботиться о нужном количестве касс. Современные розничные магазины комбинируют стандартные точки реализации с оператором кассы, а также кассы самообслуживания («самокассы») с функцией сканирования штрих-кода и оплаты картой и/или наличными. Это ускорит товарооборот, увеличив средний чек магазина.

Этапы

Сделать ваш магазин прибыльным можете только вы сами, зная особенности места, предпочтения покупателей и технические возможности самой торговой точки. Примерные этапы открытия магазина, помимо юридических и регистрационных аспектов:

  • Разработка и утверждение плана торгового зала с выкладкой, размещением холодильного оборудования, кассовой зоны, сантехнического оборудования, ячеек для хранения, и т.п.
  • Выбор и утверждение оборудования для автоматизации торговли – кассовой техники, терминалов самообслуживания, и т.д.
  • Установка и подключение оборудования, обучение сотрудников работе в программах.
  • Запуск магазина, тестирование при помощи тайных покупателей, корректировка недочетов.

Будучи партнером ЭВОТОР и АТОЛ, мы предоставляем современное оборудование для магазинов самообслуживания, включая фискальные регистраторы, смарт-терминалы, онлайн-кассы, информационные терминалы, сканеры штрих-кодов, решения для ЕГАИС и многое другое. Напишите сообщение внизу страницы или закажите обратный звонок, чтобы получить консультацию и индивидуальное предложение для вашего бизнеса!

Организация торговой деятельности универсама (стр.

4 из 5)

Комната персонала: 9 м2;

Гардеробные и уборные 15 м2

Итого площадь служебно-бытовых помещений = 6 + 9 + 15 = 30 м2;

Итого нормируемая площадь = 318 + 40,5 + 30 = 388,5 м2

Итого общая площадь = 450 + 388,5 = 838,5 м2

В проектируемом магазине будем принимать расчёт нормируемой и общей площади магазина по СНиП II-77-80, поскольку в настоящее время торгово-технологическое и транспортное оборудование довольно усовершенствовано и занимает небольшую площадь.

Распределение площади торгового зала по функциональным зонам и определение эффективности её использования

Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

1) Коэффициент использования установочной площади.

Установочная площадь – это часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчётов и обслуживания покупателей. Под эту площадь отводится примерно 30 – 32 % площади торгового зала. Коэффициент использования установочной площади представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала:

, (2)

где Si – площадь оснований единицы оборудования, м2.

Площадь узлов расчёта.

Площадь, занимаемая под узлами расчётов, включает площадь, занятую кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчётных операций. На каждые 80 – 100 м2 площади торгового зала должен приходиться 1 узел расчёта. Следовательно, в проектируемом торговом зале, площадью 450 м2 должно размещаться 4,5 узла расчёта общей площадью 45 м2. Площадь под узлами расчётов занимают в среднем – 10 % площади торгового зала.

2) Площадь проходов для покупателей.

Ширина проходов устанавливается строительными нормами и правилами. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 м2 торговой площади на покупателя. Проходы для покупателей подразделяются на магистральные (основные) и боковые. Магистральные проходы связывают все зоны торгового зала и идут вдоль стен. Их ширина должна обеспечивать беспрепятственное перемещение основных покупательских потоков.

Площадь для прохода покупателей в проектируемом торговом зале составляет 30 %.

3)Площадь под рабочими местами продавцов. Планировка рабочих мест продавцов в магазинах, применяющих традиционные формы обслуживания покупателей, зависит от ассортимента реализуемых товаров, типа предприятия. Размещают рабочие места продавцов ближе к помещениям, в которых осуществляются хранение и подготовка к продаже товаров. Данная площадь составляет 30 % площади торгового зала.

Таблица 3

Фактическое соотношение функциональных зон торгового зала

Функциональные зоны Площадь, занимаемая указанной функциональной зоной
в процентном выражении, % в абсолютном выражении, м2
Площадь под оборудование 30 135
Площадь под узлами расчетов 10 45
Площадь для проходов покупателей 30 135
Площадь под рабочими местами продавцов 30 135
ИТОГО 100 450

Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определение с помощью ряда показателей:

Коэффициент использования установочной площади. Он представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала.

Куст = Sуст / So , (3)

где Sуст, So – соответственно установочная и общая площади торгового зала.

Куст = 135/450 = 0,30

Полученные значения коэффициентов установочной равны рекомендуемым значениям коэффициентов и можно сделать вывод о том, что торговая площадь используется эффективно. Относительно оборудования, можно сказать, что оно отвечает современным требованиям, удобно и имеет большую площадь выкладки. Планирование торгового зала создаёт максимальные удобства, как для продавцов, так и покупателей, обеспечивает широкий показ товаров. При увеличении коэффициента демонстрационной площади может пострадать рациональная организация технологических процессов, ухудшиться обозримость товаров.

Отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности (Кэ) использования общей площади магазина:

Кэ=Sт:Sо (4)

Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина.

Кэ = 450/898,15 = 0,50103 или 50,103% т.е. получаем что торговая площадь составляет половину от общей площади, т.е. соотношение торговой площади и неторговой площади равна 50% и предлагается увеличивать торговую площадь, для этого предлагается схема внутренней планировки магазина.

Система самообслуживания большей частью применяется в продовольственных магазинах. Торговая площадь магазинов самообслуживания от 400 м2 и выше, в нашем случае 450 м2.

Непродовольственные товары составляют не более 1/3 всех продаваемых в магазине товаров. Персонал в таких магазинах необходим только для советов и помощи покупателям, отправки товаров, иногда для ускорения отпуска мясных и молочных продуктов. На 60 —80 м2 площади торгового зала требуется 5 —8 человек персонала. Площадь торгового зала в магазине самообслуживания больше, чем в других магазинах, поскольку в торговом зале размещают в 2 —3 раза больше товаров при меньшем использовании высоты помещения; кроме того, 50 —66% площади торгового зала отводится для покупателей. Все товары по возможности должны быть выставлены в расфасованном виде и сгруппированы по ассортименту; товары должны быть легко обозримы.

Большое внимание следует уделять графику движения покупателей с корзинами или тележками мимо стеллажей; ширина проходов должна составлять 1,3 —1,6 м; у выхода должны располагаться кассы и места для упаковки товаров.

Пополнение продаваемых товаров производится в нерабочие часы или в рабочие часы из специального прохода, расположенного за полками для товаров.

Свободно стоящее оборудование магазина не должно быть выше 1,3 —1,4 м, что обеспечивает беспрепятственный обзор всего торгового зала. Высота пристенных полок должна быть такой, чтобы можно было удобно достать товар (верхняя полка — на высоте 1,65 м, нижняя — на высоте 0,3 м над уровнем пола). Наиболее эффективно применение островных стеллажей «гондол». Применяются также охлаждаемые лари и охлаждаемые пристенные полки. Кассы размещают так, чтобы обеспечить хороший обзор всего торгового зала (в зависимости от принятой системы планировки). Должно быть предусмотрено место для складывания выбранных товаров, их упаковки и для беспрепятственной стоянки тележек и хранения корзин для покупок у входа. На 100 м2 площади торгового зала требуется 100 корзин и 10 тележек; на 200 м2 торгового зала требуется 150 —200 корзин и 30 тележек.

1. Схема планировки магазина самообслуживания.

2. Непрерывное движение покупателей обеспечивается бесперебойной работой касс.

3. Пути движения покупателей должны охватывать также и угловые части торгового зала.

4. Торговый зал хорошо обозревается покупателями и кассирами-контролерами. В отличие от схемы на рис. 3, слева, покупатели могут не обходить весь зал.

5. Охлаждаемые полки и прилавки. 6. Островной стеллаж «гондола» с освещёнными полками.

7. Свободно стоящая касса. Разрез.

8. План свободно стоящей кассы минимальных размеров.

9. Корзина-тележка для покупок.

10. Пристенная горка для бутылок.

11. Пристенная горка для фруктов, овощей, пополняемых россыпью.

12. Перегородка торгового зала с проходом для пополнения товаров путём смены ящиков.

13. Стеллаж с проходом для пополнения товаров. Не взятый покупателем товар откладывается им в выдвижной ящик под стеллажом.

14. Магазин самообслуживания с торговым залом площадью 450 м2.

1 – касса; 2 – место для передвижных лотков; 3 – пристенные стеллажи; 4 – островные стеллажи – «гондолы»; 5 – холодильная камера; 6 – стол для выставки товаров; 7 – склад; 8 – замороженные пищевые продукты; 9 – мороженое; 10 – молочные продукты.

15. Магазин самообслуживания того же типа, что на рис. 14, но с торговым залом площадью 194 м2.

16. Магазин самообслуживания

17. Поперечный разрез к плану.

18. Генеральный план.

Основная задача в данной курсовой работе заключалась в разработке проекта розничного торгового предприятия — универсама, способного успешно конкурировать на рынке.

На начальном этапе проектирования магазина необходимо было провести технико-экономические расчеты, которые позволили определить состав необходимых для данного типа магазина помещений, составить планировку помещения магазина, рассчитать площадь этих помещений с учётом требований строительных норм, то есть, разработать технологическую часть проекта.

Итак, в процессе выполнения курсовой работы был разработан проект розничного торгового предприятия — универсама, отвечающего всем требованиям и стандартам, предусмотренным нормативными документами.

Организация внутреннего пространства торговых помещений

Заглавная страница
Избранные статьи
Случайная статья
Познавательные статьи
Новые добавления
Обратная связь

КАТЕГОРИИ:

Археология
Биология
Генетика
География
Информатика
История
Логика
Маркетинг
Математика
Менеджмент
Механика
Педагогика
Религия
Социология
Технологии
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология

ТОП 10 на сайте

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Техника нижней прямой подачи мяча.

Франко-прусская война (причины и последствия)

Организация работы процедурного кабинета

Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний

Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Обработка изделий медицинского назначения многократного применения

Образцы текста публицистического стиля

Четыре типа изменения баланса

Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву



Мы поможем в написании ваших работ!

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Влияние общества на человека

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Практические работы по географии для 6 класса

Организация работы процедурного кабинета

Изменения в неживой природе осенью

Уборка процедурного кабинета

Сольфеджио. Все правила по сольфеджио

Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 7Следующая ⇒

Торговый зал – это часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Он является основным помещением магазина. Здесь покупатели отбирают выставленные для продажи товары, рассчитываются за них, получают дополнительные услуги.

Устройство и планировка торгового зала должны соответствовать его функциям и разрабатываться с учетом следующих требований:

· создания наилучших условий для перемещения товаров из помещений для их хранения и подготовки к продаже к местам выкладки и размещения;

· эффективного использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

· обеспечения свободного движения потоков покупателей;

· рациональной организации расчетных операций.

Наиболее распространенными являются торговые залы прямоугольной конфигурации с пропорциями сторон от 1:1 до 1:3. Такая конфигурация торгового зала обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров такими современными методами, как самообслуживание, продажа товаров по образцам. Это не только способствует соблюдению требований рациональной организации торгово-технологических операций, выполняемых в магазине, но и предоставляет покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении товарных групп и совершать покупки в минимальные сроки, создает условия для комфортного пребывания покупателей в магазине.


Торговые залы магазинов, расположенных в отдельно стоящих зданиях, имеют пропорции близкие к квадрату (1:1, 1:1,5), что делает их эксплуатацию еще более эффективной с точки зрения перечисленных выше требований. Напротив, слишком вытянутая форма торговых залов (1:10 и более) встроенных магазинов усложняет их планировку, вызывает необходимость деления зала на отделы, что не всегда удобно для покупателей.

Для организации технологического процесса в магазине большое значение имеет расстояние между колоннами (опорами) в торговом зале, то есть сетка колонн. Чем больше расстояние между колоннами, тем эффективнее используется площадь торгового зала, больше возможностей имеется для размещения торгового оборудования.

При планировке торгового зала важную роль играет правильная организация потоков покупателей, которая зависит от размещения входов и выходов, расстановки торгового оборудования и размещения расчетного узла.

Размещение входа в магазин и выхода из него по центру торгового зала применяют в магазинах, продажа товаров в которых происходит через прилавок обслуживания. Это позволяет рассредоточить покупателей по всей площади зала.

В магазинах самообслуживания вход и выход совмещены и расположены, как правило, у правого угла фасада здания, чтобы поток покупателей был направлен против часовой стрелки.

В магазине с отделом заказов или кафетерием создают расширенные тамбуры или холлы, из которых покупатели могут пройти во все торговые помещения магазина. Всю площадь торгового зала можно условно разделить на следующие площади: установочную, проходов для покупателей и перемещения товаров, рабочих мест продавцов и расчетного узла.

В магазинах, где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для организации рабочих мест обслуживающего персонала. Ее размер равен произведению длины фронта прилавка на глубину рабочего места. Глубина рабочего места продавца включает ширину прилавка и торгового оборудования для выкладки и размещения рабочего запаса товаров, а также ширину прохода между ними, который должен быть не менее 0,9 м.

Специально оборудованная часть площади торгового зала, предназначенная для расчетов с покупателями за товары в зонах самообслуживания магазинов, в пределах которой сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины, называется контрольно-кассовым узлом. Площадь контрольно-кассового узла включает в себя площадь, занимаемую кассовыми кабинами, проходами между ними, столами для упаковки товаров, а также площадь для хранения корзин и тележек для отборки товаров покупателями. В магазинах самообслуживания эта площадь не должна превышать 15% площади торгового зала. При этом количество рабочих мест контролеров-кассиров определяют исходя из специализации магазина и площади его торгового зала.

В продовольственных магазинах на одно рабочее место контролера-кассира должно приходиться до 100 м2 площади торгового зала, а в непродовольственных – до 160 м2.

При составлении технологической планировки торгового зала большое значение имеет рациональное использование площади магазина за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.

В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов продажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки. Также помещение может быть оформлено в виде петли.

1) Линейная планировка характерна для магазинов с режимом самообслуживания и представляет собой параллельные ряды торгового оборудования. Линейная планировка может быть четырех видов: продольная, поперечная, диагональная и смешанная. Основной проход в торговом зале образует букву П или приближается к ней по форме. Товары целевого спроса в этом типе планировки располагаются по периметру и дальше от входа и линейки касс, а если площадь торгового зала большая, один из «создателей потока» перемещается в середину.

2) Петля. В отличие от залов линейной планировки, где покупатель имеет полную свободу в выборе маршрута, в «петле» маршрут предопределен и задан с самого начала. Вступив на основную дорогу, покупатель должен обойти все отделы и осмотреть все предлагаемые товары. «Петля» бывает простой О-образной формы, или путь покупателей максимально удлиняется с помощью изгибов и переломов главного коридора. Такая петля получила название «бродилки». Вариантов расположения товаров различного типа спроса в бродилке два. Первый — она рассматривается как торговая улица, и товарные группы располагаются аналогично однонаправленному пассажу. Во втором варианте покупатель вначале маршрута проходит все елевые товары, и импульсивность и зрелищность товара нарастает к кассе. Основной маршрут должен быть насыщен легким мобильным оборудованием для дополнительных точек продаж импульсных товаров, промо-акций и зон совместной выкладки товара. Основное внимание покупателя приходится на товары, находящиеся справа от прохода, поэтому в левой части можно помещать зоны низкого оборудования, специализированные товары и услуги, общественные зоны — игровые площадки, зоны демонстрации. В О-образной петле входная зона может пространственно объединиться с предкассовой, и заданный маршрут начинается не с самого входа, а немного дальше.

3) Выставочная планировка. При таком типе планировки открытые стеллажи располагаются в центре торгового зала и дополняются «островами». В этом качестве могут выступать манекены, мебель для предприятий торговли, сам товар. Такая планировка свойственна для специализированных магазинов, бутиков. Торговля осуществляется по принципу свободного доступа к товарам, но покупатели не выходят через расчетно-кассовые узлы, а подходят к кассам. Кассы располагаются островами в зале ближе к выходам, а когда суммы покупки крупные и долгий процесс оформления, кассы ставят в углу или у дальней стены. Рядом с ними располагаются товары импульсного спроса и мелкоразмерные. К плюсам этого варианта относится наглядность. Минусом выставочной планировки является сложность предотвращения краж.

4) Боксовая планировка представляет собой разбивку всей площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы (боксы). При этом каждый отдел имеет собственный узел расчета, что делает такую планировку менее удобной для покупателей, совершающих комплексную покупку, поскольку на приобретение товаров в каждом отделе и на расчетные операции им приходится затрачивать дополнительное время.

Боксовая планировка наиболее часто применяется в крупных магазинах, или магазинах, расположенных в жилых домах и имеющих вытянутые пропорции торговых залов. Оправдано ее применение и в магазинах с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, особенно при продаже товаров, требующих примерки (обувь, одежда) или специального отбора (ювелирные изделия и т.д.).

Эффективность использования торговой площади оценивается следующими показателями: коэффициентами установочной и демонстрационной площади и пропускной способностью магазина.

Коэффициент установочной площади рассчитывается по следующей формуле:

Ку=Sу / Sт.з ,

где Ку– коэффициент установочной площади;

Sу установочная площадь, м2;

Sт. з – площадь торгового зала, м2.

Установочная площадь включает в себя площадь, занятую торговым оборудованием (для выкладки товаров, денежных расчетов и обслуживания покупателей) и крупногабаритными товарами (холодильниками, стиральными машинами и т.п.), размещенными в торговом зале. Обычно для этих целей отводится 27-30 % площади торгового зала.

Низкое значение коэффициента установочной площади (меньше 0,25) говорит о нерациональном использовании торговой площади из-за небольшого количества оборудования. Если же значение коэффициента завышено (более 0,35), то это может привести к неудобствам для покупателей, поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать их свободному перемещению.

Нормативы для Ку для магазинов:

1) со смешанным ассортиментом товаров 0,29 – 0,32;

2) по продаже непродовольственных товаров 0,27 – 0,30;

3) по продаже продовольственных товаров 0,30 – 0,32.

Однако следует учесть, что этот показатель может изменяться в зависимости от размера магазина (чем больше торговая площадь, тем, как правило, меньше доля установочной площади) и от его специализации.

Наряду с рациональным использование торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.

Демонстрационная (экспозиционная площадь) исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования (горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования), предназначенных для выкладки товаров (полок, кассет и т.д.). К экспозиционной площади относится и площадь, занимаемая основаниями крупногабаритных товаров.

Для островных и пристенных универсальных горок экспозиционная площадь определяется путем суммирования площади всех полок оборудования; перфорированных щитов с кронштейнами – как произведение длины кронштейна на его условную ширину и на их общее количество; вешал – как произведение длины кронштейна на высоту; подиумов, лотков, столов – как произведение длины на ширину; контейнеров – путем умножения площади их основания на количество полок; для корзин или других товароносителей, имеющих круглое сечение, экспозиционная площадь рассчитывается как площадь круга по среднему диаметру.

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент экспозиционной площади. Его рассчитывают по следующей формуле:

Кэксп.= Sэксп/S т.з,

где К эксп – коэффициент экспозиционной площади торгового зала;

Sэксп – экспозиционная площадь, м2;

S т.з – площадь торгового зала, м2.

Этот показатель зависит от видов и типов применяемого для выкладки товаров оборудования, а также от его габаритов и количества элементов, увеличивающих экспозиционную площадь (полок, корзин и т.д.). Оптимальным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания считается соотношение, примерно равное 0,7-0,75, или 70-75%.

Увеличение коэффициента экспозиционной площади за счет применения островных горок или стеллажей большой высоты может привести к ухудшению обозримости товаров, вызвать неудобства при их выкладке, а также затруднить отбор товаров покупателями.

Коэффициент экспозиционной площади зависит от специализации магазина: он будет ниже в магазинах, где применяются холодильные прилавки и другое холодильное оборудование, в магазинах, торгующих крупногабаритными товарами и т. д.

Нормативы Кэкс для магазинов:

1) со смешанным ассортиментом товаров 0,73 -0,82;

2) по продаже непродовольственных товаров 0,72 – 0,78;

По продаже продовольственных товаров 0,70 – 0,75;

Пропускная способность магазина оценивается либо количеством покупателей, обслуживаемых в единицу времени, либо объемом товарооборота на 1 м2 торговой площади. Более целесообразно использовать последний показатель. Данный показатель зависит от количества и суммы совершенных покупок, производительности труда продавца и пропускной способности узла расчета.

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒



Читайте также:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте



Последнее изменение этой страницы: 2016-08-06; просмотров: 1834; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia. su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь — 176.9.44.166 (0.008 с.)

Инновации в розничных торговых сетях Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

© Солодилов К.В., 2012

®

УДК 339.16 ББК 65.240(Я7)

ИННОВАЦИИ В РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЯХ

К.В. Солодилов

В статье рассматриваются инновационные нововведения в розничной торговле. Анализируется полезный эффект от их внедрения и даются рекомендации по оптимизации их практического использования.

Ключевые слова: розничные торговые сети, инновации, конкурентоспособность, самообслуживание, планировка торгового зала.

Розничная торговля является одной из важнейших отраслей народного хозяйства. Именно данная отрасль занимается доставкой товаров до конечных потребителей, поэтому от слаженности работы розничных торговых сетей зависит своевременное удовлетворение потребителей необходимыми товарами.

Розничные торговые сети являются наиболее современным и развитым видом розничного торгового бизнеса, поэтому их значимость в данной отрасли трудно переоценить.

Инновационные процессы необходимы в каждой отрасли экономики страны, так как они являются двигателем развития прогресса, новых технологий и, как следствие, повышения качества товаров и оказываемых услуг.

Так как торговые сети это наиболее передовой вид торгового бизнеса, то все нововведения и технологии в розничной торговле разрабатываются и внедряются в основном именно на этих предприятиях.

Инновация — нововведение, новая или усовершенствованная продукция или технология, полученная в результате инновационного процесса.

Инновационный процесс — научно-исследовательские, опытно-конструкторские и экспериментальные работы, а также работы по изготовлению и эксплуатации новой продукции, новых технологических процессов и новых способов организации производства, труда и управления. Важнейшей составляющей

инноваций торгового предприятия является совершенствование технологии торговли, которая представляет собой совокупность работ, обеспечивающих реализацию торгового процесса наиболее рациональными способами в соответствии с конкретными хозяйственными условиями. При подготовке новых технологических процессов учитывают такие условия: вид и тип предприятия торговли, вид торговой структуры, субъект торговли, материально-техническую базу, технологию торговли и торговое оборудование предприятия, технические средства, объект торговли, процессы купли-продажи и товародвижение, торговое обслуживание, состояние рынка, жизненный цикл нововведения.

Основная задача нововведений в торговле — обеспечить высокое качество процессов купли-продажи и товародвижения, торгового обслуживания и торговой деятельности в целом. Очень важно внедрение технологий, позволяющих более эффективно использовать здания, торговые площади, торговое оборудование, технические средства, программные продукты, а также создавать необходимые условия для роста производительности труда, снижения затрат и повышения эффективности работы организации в целом.

Постоянное стремление к повышению уровня конкурентоспособности вынуждало торговые сети внедрять различные нововведения с момента их возникновения на рынках США и стран Западной Европы. Ярким примером является введение системы самообслуживания. В маленьких тесных лавоч-

ках создать крупный товарооборот очень сложно: даже в случае нахождения такого магазина в выгодном месте, где он востребован для многочисленных покупателей, там, как правило, будет достаточно мало пространства, как для самих покупателей, так и для складских помещений. А в случае создания крупного магазина, торгующего «через прилавок», будут достаточно высоки издержки на рабочую силу. Поэтому для укрупнения предприятий розничной торговли возникла идея перевода их на систему самообслуживания. Так возникли универмаги, супермаркеты, затем — торговые центры. Пионером в этом движении стали Соединенные Штаты (например, сеть Wal-Mart), откуда новинки проникали в Западную Европу. С меньшей скоростью и в иных масштабах эта тенденция проникала и в другие регионы мира.

У самообслуживания много плюсов. Так, например, одно из преимуществ по сравнению с другими видами продаж — это совершение покупателем незапланированных покупок. Зачастую человек приходит в магазин не как покупатель, а чтобы просто познакомиться с магазином, его ассортиментом и услугами, которые он предоставляет (особенно это часто бывает, когда магазин только открылся и люди не успели в нем побывать). Человек ходит по магазину, знакомится с товаром. Неожиданно ему что-то приглянулось, и он решает купить этот товар. Немаловажный аргумент в пользу самообслуживания — более эффективное использование торгового пространства. На одной и той же площади магазина самообслуживания можно разместить большее количество товаров, чем в магазинах секционной или прилавочной торговли, что, в свою очередь, позволяет существенно расширить ассортимент товаров, предлагаемых покупателю. За счет более рациональной выкладки товаров возможно увеличить ассортимент, представленный в торговом зале, как минимум, на 30 %.

В первой половине 1960-х гг. магазины самообслуживания начали появляться и в СССР. Правда, в 1990-е гг. в России начались массовые свертывания этой формы организации торговли и переход на архаичные формы торговли через прилавок. Связано это было с участившимися случаями хищений в подобных магазинах. Однако во второй поло-

вине 1990-х гг. в крупных городах стали появляться крупные магазины, организованные по западным стандартам. К этому времени резко обострилась конкуренция. Постепенно к владельцам торговых предприятий стало приходить осознание того, что риск потерять клиентуру серьезнее опасности хищения. И в конце 1990-х гг. начинается новая волна внедрения магазинов самообслуживания.

Проблема воровства остается одной из основных проблем магазинов данного типа. И хотя большие объемы продаж компенсируют стоимость украденного, руководство сетей активно борется с этим явлением. Усложняет ситуацию и то, что зачастую нечистыми на руку являются не только покупатели, но и сотрудники магазина, а иногда даже и сотрудники службы безопасности, которыми обычно являются работники частного охранного предприятия, заключившего договор с сетью. Если на своих сотрудников менеджмент компании может влиять путем штрафов на сумму недостачи товара, то единственной мерой влияния на охранное агентство является расторжение договора. А это приводит к сложностям в виде поиска и отбора нового партнера, оказывающего аналогичные услуги. Оптимальным в данной ситуации будет найти одно проверенное агентство и в дальнейшем продлять с ним договор. Руководству агентства будет невыгодно потерять постоянного клиента, тем более такого солидного, как торговая сеть, поэтому оно будет принимать все меры для наиболее качественного предоставления своих услуг.

Серьезным инновационным нововведением в торговых сетях можно назвать появление дисконтных карт для постоянных покупателей. Дисконтные карты выгодны как для покупателей, так и для продавцов. Покупатель со своей картой может приобрести необходимый ему товар со скидкой в любом городе, где есть магазины данной сети.

Также можно сказать, что дисконтные карты являются достаточно хитрым ходом со стороны продавца — покупатель, зная, что у него будет скидка, специально будет искать магазин данной сети. Но так как практически все крупные торговые сети сегодня имеют свои карты, у покупателя обычно имеется несколько таких карт, поэтому для менеджмента сети важно отслеживать уровень скидок и бонусов,

предоставляемых сетями-конкурентами, чтобы при возникновении возможности предложить покупателям более выгодный вариант. Наиболее оптимальным является внедрение системы, когда постоянным клиентам идет замена старых карточек на новые, где больший процент скидки.

Довольно важным аспектом по завоеванию лояльности потребителей является организация производства товаров под собственным наименованием. Как правило, данные товары значительно дешевле аналогов. При этом необходимо держать качество данной продукции на соответствующем уровне, чтобы не разочаровать потребителей и не испортить свою репутацию. Например, сеть гипермаркетов «Реал» на своем официальном сайте гарантирует высокое качество товаров под собственной торговой маркой TIP.

В связи с развитием розничной торговли появляются новые виды торговых зданий, каждый из которых имеет свои особенности устройства. Возникают новые торговые сети с определенной специализацией, ориентированные на конкретных потребителей, а следовательно с определенным устройством помещений и, главным образом, торговых залов. Торговый зал является основным помещением магазина, так как именно там происходит демонстрация товаров покупателям и последующая их продажа. Устройство торгового зала, размещение товаров в нем должно быть спланировано рационально, чтобы посетителям было удобно передвигаться по его территории, а товар должен быть виден и легко доступен. Чтобы выполнить данные условия, необходимо выяснить, какой тип торгового зала наиболее оптимален для данного места и специфики товара и определить возможное его обустройство. Все это явилось предпосылкой для разработки инновационных решений в области проектирования торговых залов.

Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала магазина являются:

— свободное движение покупательского потока, что обеспечивается его рациональной организацией, направленностью и достаточной шириной проходов; -обеспечение кратчайших путей движения товаров из помещений хранения и

подготовки товаров к продаже к местам выкладки и размещения;

— создание хорошей просматриваемости и удобств для ориентации покупателей. Выполнение перечисленных требований достигается рациональной планировкой функциональных основных зон торгового зала. В ходе приобретения и накопления определенного опыта в обустройстве торговых залов ведущих мировых торговых сетей были разработаны и внедрены следующие планировки торговых залов.

Линейная планировка, при которой вся зона размещения товаров и проходов для покупателей представляет собой прямые линии в продольном, поперечном и смешанном направлениях по отношению к продольной оси торгового зала. Для лучшего использования торговой площади магазина линии с товарами размещают и вдоль стен, и даже в оконные проемы. Линейная планировка создает благоприятные условия для рациональной технологии работы магазина: дает возможность организовать централизованные кассовые операции в едином узле расчета, позволяет покупателям свободно передвигаться по всему торговому залу. При этой планировке наиболее оптимально используется площадь торгового зала. При подобной планировке торгового зала рекомендуется размещать товары повседневного спроса в дальней части торгового зала, а товары, к которым покупатели могут проявить внезапный интерес, размещают в начале и середине зала. При такой выкладке есть вероятность, что покупатель по пути за товаром первой необходимости увидит и приобретет тот товар, который он изначально покупать не планировал, но который ему понравился.

Островная планировка применяется, как правило, при обслуживании через прилавок, представляет собой размещение товаров и оборудования вокруг рабочих мест продавцов. Островную планировку можно порекомендовать использовать совместно с линейной, например для реализации товаров на вес. Чаще всего так реализуют рыбу, сыр, колбасу. Размещать подобные отделы лучше всего в дальней угловой части магазина.

При боксовой планировке всю площадь торгового зала разбивают на изолированные друг от друга боксы (отделы). Каждый бокс

имеет самостоятельный узел расчета. Обычно боксовая планировка применяется в крупных магазинах с большой торговой площадью, например в многоуровневых торговых центрах. По сравнению с линейной, она менее удобна, так как при комплексной покупке покупатель вынужден обращаться в различные отделы и производить оплату за отобранные товары в нескольких узлах расчета. Выделение отдельных боксов может быть оправдано при продаже специфических товаров, требующих специального выбора, например аудиодисков, драгоценностей, меховых изделий. Обычно каждый бокс — это отдельное предприятие-арендатор. Для того чтобы покупатели могли быстро ориентироваться в подобном торговом центре, необходимо оснастить его подробными схемами и указателями. Следует также рационально распределить

по всей территории эскалаторы, а в главном холле и лифты, для того чтобы посетители могли в любом удобном месте подняться или спуститься на другой уровень.

В заключение можно сказать, что инновационные технологии в розничном сетевом бизнесе будут интенсивно развиваться, так как розничная торговля является двигателем продвижения товаров от производителя к конечным потребителям. Крупные торговые сети заинтересованы в развитии конкурентных технологий. Поэтому актуальность разработки и внедрения инновационных решений в области сетевого бизнеса заключается в постоянной необходимости торговых сетей совершенствовать свои конкурентные преимущества, что в конечном итоге приводит к более высококачественному удовлетворению нужд потребителей.

INNOVATION IN RETAIL NETWORKS

K. V. Solodilov

This paper discusses innovations in retail. The beneficial effects of their implementation analyzes and recommendations to optimize their use provides.

Key words: retail chains, innovation, competitiveness, self-service, planning of a trading floor.

Схема круглосуточного магазина

В 2020 году индустрия круглосуточных магазинов завершила работу более чем 150 000 магазинов в Соединенных Штатах, при этом 62% этих магазинов находятся в ведении операторов отдельных магазинов или владельцев бизнеса. Большая часть роста и расширения, которые мы наблюдаем в индустрии магазинов шаговой доступности, обусловлена ​​потребителями. Они ограничены во времени в поисках быстрых и простых решений для своих потребностей в покупках, поэтому магазины повседневного спроса являются ответом. Как отрасль, мы извлекли из этого выгоду, улучшив качество обслуживания, увеличив ассортимент товаров и сделав все возможное, чтобы как увеличить количество покупок, так и сократить время оформления заказа. Продолжайте читать, пока мы обсуждаем макет магазина шаговой доступности и ваш бизнес.

Несмотря на то, что отрасль ежегодно производит 650 млрд долларов, есть вероятность, что ваше предприятие с трудом наращивает продажи. В то время как любое количество факторов может повлиять на эффективность продаж вашего магазина. Если ваши продажи падают, велика вероятность, что вы сами себе злейший враг. Вполне возможно, что некоторые решения, которые вы приняли по ходу оформления магазина, приносят больше вреда, чем пользы. К счастью, Success Systems держит руку на пульсе эффективного управления магазинами у дома, и мы здесь, чтобы дать несколько советов владельцам и менеджерам магазинов у дома о том, как лучше всего организовать и планировать свой торговый зал, чтобы увеличить продажи и улучшить взаимодействие с клиентами. на протяжении всей вашей операции.

Как открыть круглосуточный магазин

Одним из факторов, стимулирующих рост в отрасли и фактором, который будет продолжать стимулировать продажи в магазинах шаговой доступности, является желание покупателей совершать покупки, которые позволяют им быстро совершать покупки. приходят, находят то, что им нужно, быстро проходят через кассу и занимаются своими делами.

Ваша цель должна состоять в том, чтобы создать условия для совершения покупок, в которых это возможно. Во-первых, вы должны знать, что вы продаете и что ищут ваши клиенты. Вы можете сделать это, только точно зная, что покупается, когда это покупается и чего вам не хватает на полках, которые они могут захотеть. В то время как у вас может быть за кулисами программное обеспечение POS для круглосуточного магазина. Возникает вопрос: используете ли вы данные, сгенерированные этой системой о поведении ваших клиентов, чтобы действительно получить то, что вам нужно?

После того, как вы проработаете какое-то время, POS-система магазина шаговой доступности, должным образом привязанная к отчетности вашего бэк-офиса, позволит вам создавать подробные отчеты о том, какие продукты продаются, а какие нет. Вы можете постепенно использовать эти данные для реструктуризации стеллажей. Это может предоставить надлежащее розничное пространство для нужных продуктов и оптимизировать ваши розничные предложения. Предоставляя вам больше места для специализированных розничных и сезонных предложений. Если вы не используете данные для принятия этих решений, вы действуете вслепую. Вы упускаете возможности для продаж из-за перебоев в работе, а также теряете прибыль из-за потерь и слишком долгого оборота запасов.

Поддерживает ли планировка вашего круглосуточного магазина путь покупателя?

Планировка вашего магазина определяется сначала физическим размером, а затем показателями. Они связаны с потребительскими покупательскими привычками и созданием макета, направленного на улучшение и максимизацию их опыта. Для этого необходимо отслеживать продажи продуктов по четырем основным потребительским категориям и поддерживать запас популярных товаров категории:  

  •     Пункт назначения 9Розничные продукты 0008 ориентированы на ваших основных потребителей и помогут вам выделиться среди конкурентов.
  •     Обычные товары  — это предметы повседневного спроса, которые потребители могут найти во многих розничных магазинах, но из-за ценности, которую вы предлагаете за счет цен и постоянной доступности, они предпочитают покупать эти товары, пока в вашем магазине покупают товары других категорий.
  •     Сезонные товары категории представляют собой постоянно обновляемые запасы, которые предоставляют еще один способ выделиться среди брендов, подобно товарам категории розничной торговли.
  •     Удобство элементов для вашей работы будут играть основную роль в удовлетворении покупательского опыта и заложат основу для большей части вашей стратегии планировки магазина.

Непонимание роли каждой категории продуктов в построении транзакций и того, как каждая из них должна быть расставлена ​​по приоритетам в пространстве, создаст покупательский опыт, в котором вашим покупателям будет трудно ориентироваться, что, вероятно, приведет к потере продаж.

Как только данные о продажах позволят вам определить, какой вес должна иметь каждая категория при составлении плана продаж, вы можете приступить к определению надлежащего потока посетителей для вашего пространства. На это также влияет физический размер вашего магазина, ваши стеллажи, размещение кассы и предполагаемый опыт путешествия покупателя, который вы хотите, чтобы ваши потребители имели в своих четырех стенах. Ритейлеры, как правило, придерживаются некоторой гибридной комбинации традиционных планов этажей (сетки, елочки, петли и свободный поток). С другой стороны, помещения магазинов шаговой доступности часто используют другой подход.

Строить с намерением извлечь выгоду из путешествия

Планировка современного магазина шаговой доступности должна удовлетворять потребности самой разнообразной клиентуры. Каждый потребитель, который входит в ваши двери, ищет у вас решения уникальной проблемы. Поэтому ваш макет должен быть разработан таким образом, чтобы предоставить большинству ваших клиентов большую часть вашего торгового зала, при этом обеспечивая быстрый и удобный процесс совершения покупок. Попробуйте разместить предметы с высокой посещаемостью и охладитель напитков ближе к дальним стенам относительно входа. Это один из способов убедиться, что они проходят через стратегические вывески и стеллажи, предназначенные для импульсивных покупок. Другая стратегия включает в себя использование склонности клиентов сворачивать вправо, когда они входят в заведение. Добейтесь этого, разместив свои высококлассные товары с большим объемом продаж на «стене силы», расположенной справа от входа. Цель состоит в том, чтобы позволить им увидеть как можно больше того, что предлагается. Позволить мерчандайзингу и рекламе делать свою работу.

Признаки сбоев в пути клиента, основанные на планировке круглосуточного магазина

Идеальная планировка магазина не принесет пользы вашему бизнесу, если у вас плохие стандарты мерчандайзинга. Реклама и показы, которые приносят больше вреда, чем пользы, могут принимать одну или несколько форм.

  •     Блокирование потока покупателей за счет неправильной планировки стеллажей, узких проходов и витрин в точках продаж (POP), которые мешают покупателям удобно ориентироваться в вашем пространстве.
  •     Вывески или стеллажи, создающие препятствия на пути между входом и кассой.
  •     Неспособность использовать широкие открытые пространства для использования возможностей POP-дисплеев сбивать потребителей с пути импульсивных покупок.
  •     Макеты без четкой организации или стандарта дизайна, определяющего размещение товара на полке.
  •     Отсутствие разнообразия продуктовой линейки на полке – «Они действительно ничего не носят, кроме красных солнцезащитных очков?» – оставляет у потребителей ощущение, что в вашем магазине может не быть того, что им нужно.
  •     И наоборот, слишком большое количество уникальных товаров из разных категорий на одном дисплее может ослабить маркетинг. Воздействие может стоить вам продажи или создать у клиента ощущение, что продукты трудно найти.
  •     Учитывая, что 80% магазинов продают топливо, не забывайте, что ваш «торговый зал» начинается с заправочной колонки и что ваш мерчандайзинг действительно может начинаться с заправочной колонки, чтобы привлечь клиентов специальными предложениями и информацией о программах лояльности. Если вы не превращаете завсегдатаев бензоколонки в завсегдатаев магазина, вы теряете деньги на заправке.

Сильна ли ваша импульсивная покупка игры при регистрации?

Пространство вокруг кассы является одним из самых важных мест в вашем магазине для увеличения продаж. Важно, чтобы вы воспользовались возможностью, чтобы правильно настроить его. У вас есть преимущество в кассе, потому что они уже совершили покупку. Итак, на данный момент вы используете импульсивное поведение для увеличения дополнительных продаж. В идеале предметы в этом пространстве должны казаться естественными предметами, которые можно взять с собой.

  •     Стена за стойкой и стеллажом должна отображать новинки, самые продаваемые товары, специальные распродажи и высокодоходные проекты.
  •     Для магазинов шаговой доступности пространство регистрации должно рекламировать и предлагать покупать в этом пространстве уникальные товары, такие как дорогие спиртные напитки, табачные изделия и лотерейные билеты.
  •     Проход, ведущий к кассе, и пространство вокруг самой кассы должны включать небольшие дополнения, покупка которых не требует особых размышлений. Закуски и небольшие утилитарные продукты прекрасно разместятся в этой зоне.

Влияние неверных решений по объекту и планировке круглосуточного магазина

В то время как влияние решений, принятых во время строительства, может быть трудно когда-либо успешно устранить. Знание того, что существуют проблемы, которые могут оказать влияние, может помочь смягчить их с помощью различных обходных путей планировки этажей.

  •     Плохое освещение может быть связано с размещением светильников, но может быть уменьшено с помощью ламп различной интенсивности. В случае с трековым освещением все может сводиться к тому, чтобы правильно сфокусировать свет на предметах розничной торговли.
  •     Воздушный поток может быть затруднен, если он дует прямо на клиентов из вентиляционных отверстий сверху. Она увеличивается, особенно если эти вентиляционные отверстия расположены над продуктами первой необходимости.

Начните с данных, обновите магазин с помощью данных

Мы начали этот разговор с обсуждения того, как ваша первоначальная планировка магазина должна учитывать покупательские тенденции клиентов. Эти модели поведения собраны в вашем круглосуточном магазине, чтобы убедиться, что на полках у вас есть нужные продукты и продукты. Одна из ошибок, которую допускают многие магазины шаговой доступности, состоит в том, что после того, как они использовали первоначальные данные, полученные из их программного обеспечения для POS-терминалов, они никогда не возвращаются к ним, чтобы убедиться, что они полностью фиксируют продажи на протяжении всей операции или используют в своих интересах тенденции, развивающиеся правильно. у них под носом. Регулярный еженедельный отчет из POS-системы вашего магазина или заправочной станции поможет вам настроить вашу рекламу. Это поможет вам определить, хорошо ли работают ваша программа лояльности, мерчандайзинг и макет магазина. Он подскажет вам, где вы должны приложить больше всего усилий и где вам следует изменить свой подход.

Решение для бэк-офиса Success Systems для решения задач вашего отдела продаж и развития вашего бизнеса

В Success Systems мы имеем более чем 35-летний опыт работы. Мы обеспечиваем магазины и автозаправочные станции наиболее рекомендуемыми решениями по автоматизации для независимых розничных продавцов. Мы хотим убедиться, что у вас есть подходящее программное обеспечение POS для магазинов и POS-система для заправочных станций, чтобы вы могли отслеживать продажи и запасы от доставки до продажи. Только с подробными отчетами вы сможете получить правильное представление о своем магазине. Для максимальной прибыльности вам необходимо структурировать макет вашего магазина.

Новые магазины шаговой доступности становятся высококлассными

Дизайн потребительского магазина: магазины шаговой доступности становятся высококлассными пиво и чайный гриб на разлив.

Хотя когда-то круглосуточные магазины были последним местом, где можно было найти здоровую или местную еду, бунтующее поколение нео-круглых магазинов распространяется по США, обновляя продукты для взыскательных, заботящихся о своем здоровье потребителей.

Новый C-Store: меньше значит больше, больше значит больше

Эти круглосуточные магазины нового поколения представлены в самых разных магазинах: от небольших бутиков в центре города до крупнейших в мире специализированных магазинов.

Как и в случае с традиционными c-магазинами, многие из них достаточно малы для городских центров или заправочных станций на углу. Другие магазины нео-удобного дома достаточно велики, чтобы включать в себя кофейню, пекарню, кафе или гриль-бар или расположенный рядом QSR.

«Тенденция к расширению площадей специализированных магазинов на юге действительно набирает обороты, — отмечает Сет Мэддокс, креативный директор King Retail Solutions. «Мы видим c-магазины, площадь которых сравнима с продуктовыми магазинами — от 45 000 до 50 000 квадратных футов».

Недавно открывшийся магазин Buc-ees в Нью-Браунфелсе, штат Техас, является крупнейшим круглосуточным магазином в мире площадью 66 335 квадратных футов. Он включает в себя кафе-бар размером с отдельно стоящую Starbucks и бесконечный выбор лучших для вас вариантов закусок, многие из которых выпускаются частными торговыми марками.

Эти супер-магазины интересны не только автомобилистам, покупающим по дороге на работу кофе с закусками или сигареты и лотерейный билет. Все чаще они ориентируются на отдыхающих. Группа интернет-магазинов Maverik подчеркивает любовь своих клиентов к природе и роль магазинов в «подпитке приключений» бензином и вкусной едой.

В этих магазинах также больше места для поддонов с водой в бутылках, пивом и безалкогольными напитками — идеально подходит для покупателей, готовящихся к путешествию.

Быстрый рост количества владельцев транспортных средств для отдыха и их аренды также способствует росту крупных сетевых магазинов. По данным аналитической компании Mordor Intelligence, «рынок транспортных средств для отдыха в Северной Америке в 2021 году оценивался в 33,95 млрд долларов США, и ожидается, что к 2027 году он достигнет 59,16 млрд долларов США». Кажется, что все, от пар Gen Z #vanlife до пенсионеров с вождением класса А, находят свой путь в эти большие c-магазины.

Хотя многие из таких магазинов могут быть размером с продуктовый магазин, они не пытаются заменить продуктовый магазин. Корзина для покупок по-прежнему маленькая. Многие стратегически ориентированы на путешественников, которым необходимо подобрать предметы для отдыха по пути к озерам и пляжам, например, холодильник или складные стулья.

Крупные специализированные магазины, ориентированные на путешествия, также осознают преимущества просторных и чистых туалетов и выделяют на эти удобства значительные площади. В качестве еще одного сообразительного намека на RVers, топливо Golden Gate предоставляет бесплатные свалки в своих новых магазинах c-store.

Better for You

Почти все нео-магазины шаговой доступности предлагают привлекательные, здоровые продукты на вынос. Наряду с органическими продуктами и мясом, ремесленными сырами, винами премиум-класса и лучшими для вас вариантами, они продают основные продукты, такие как яйца, молоко и туалетную бумагу. И вы найдете множество наиболее часто покупаемых товаров в интернет-магазинах — пива. (Вспомните крафтовое пиво, продаваемое в пивных пещерах.)

Многие нео-магазины товаров повседневного спроса делают акцент на здоровых ингредиентах и ​​экологичности, которые сопровождаются более высокой ценой. В то время как некоторые придерживаются пуристского подхода, другие стремятся к «кроссоверной» привлекательности, предлагая также и традиционные продукты из интернет-магазинов. Но хотя некоторые из этих высококлассных выскочек не продают сигареты, сладкие напитки и лотерейные билеты, они не пренебрегают священным продуктом сетевого магазина: закусками. Девиз Goods Mart: «Хорошо перекусывай, чувствуй себя хорошо, делай хорошо». (Компания известна своими коробками с закусками, приготовленными гостями, которые используются в различных благотворительных и социальных целях.) 

Практически каждый бренд независимого магазина рекламирует «кураторский» ассортимент. Для клиентов, ошеломленных перспективой зайти в супермаркет площадью 70 000 квадратных футов, чтобы купить несколько товаров, небольшая площадь имеет огромную привлекательность. Покупатели могут быстро входить и выходить, имея только то, что им нужно, но без ущерба для качества.

C-магазины, которые «думают о местном»

Рынки Green Zebra в Портленде были одними из первых нео-магазинов повседневного спроса, открывшихся в 2013 году. Рынки доставки Foxtrot называют себя «угловым магазином следующего поколения» и обозначают пешеходные городские коридоры для своих мест, которые выполняют двойную функцию как рынки и распределительные центры для их бизнеса по доставке.

Green Zebra в Портленде обслуживает «20-минутный район» вокруг своих магазинов, улучшая доступ к здоровой пище для местных покупателей. Его подход, ориентированный на сообщество, является детищем его основателя и генерального директора, ветерана натуральных продуктов питания Лизы Седлар, бывшего президента и генерального директора New Seasons Market, сети магазинов натуральных продуктов в Орегоне.

Неомагазины шаговой доступности часто ссылаются на критерий «сначала местный» для продуктов, которые находятся на их полках. Они продают местные свежие продукты и продукты местного производства. Некоторые продвигают продукты маргинализированных групп или демонстрируют местных производителей продуктов питания. У многих есть стратегия возврата для поддержки местных некоммерческих организаций.

Дизайн C-магазина, обеспечивающий уникальное качество обслуживания клиентов

Традиционный интерьер C-магазина был разработан, чтобы помочь покупателям быстро находить нужные вещи и идти своим путем, одновременно увеличивая количество спонтанных покупок; они напоминали франшизы фаст-фуда.

«Раньше бренд был связан со скоростью, больше с эстетикой NASCAR», — отмечает Мэддокс. «Но сегодня все хотят изобразить свежесть . Никто не хочет быть местом для пива, сигарет и лотереи. Они хотят быть магазином свежих панини и соков».

Неомагазины шаговой доступности используют дизайн для создания своих брендов и рассказывания историй. От торгового оборудования до вывесок и методов мерчандайзинга, большинство из них выражают четкую точку зрения.

Магазин Choice Market в Денвере, который продает топливо, использует простую эстетику в своих четырех местах. Дизайн магазинов с вывесками без засечек, плиткой метро и функциональными приспособлениями понравится любителям минимализма миллениалам и поколению Z.

Фокстрот Рынки напоминают уютную атмосферу кофейни. В дизайне магазинов есть просторные помещения, плейлисты для хорошего настроения и мебель, которая побуждает задержаться, несмотря на то, что доставка составляет половину его доходов. Компания не боится экспериментировать с форматами; Магазин Foxtrot в Линкольн-парке представляет собой гибридный угловой магазин и магазин мороженого, в котором представлен любимый местный бренд Jeni’s.

В форматах магазинов Green Zebra используются теплые, неприхотливые эстетические материалы, такие как дерево и яркая керамическая плитка, которые создают дружелюбную и гостеприимную атмосферу в окрестностях Портленда.

Удобство на свежем воздухе

Ужин на свежем воздухе становится все более важным для дизайна c-магазинов, и эта тенденция ускорилась из-за пандемии. Это также еще один способ усилить ценность бренда как «свежесть».

«75% магазинов, которые мы спроектировали за последние несколько лет, имеют открытые площадки или патио, — говорит Мэддокс. «И во многих из этих магазинов мы разрабатываем какие-то открывающиеся окна или рулонные ворота в стиле гаража, чтобы объединить внутреннее и внешнее пространство».

Другое топливо C-магазина: Кофе

Превосходная кофейная программа привлекает ежедневных поклонников, и многие нео-c-магазины взяли пример с индустрии специализированных кофеен. Популярным предложением является кофейня в магазине с бесплатным Wi-Fi.

Alltown Fresh рекламирует свои швейцарские кофемашины для приготовления зерен в чашку, а также органический кофе, произведенный по принципам справедливой торговли, кофе одного происхождения и обжарку небольшими партиями. Сеть специализированных магазинов в Теннесси Twice Daily делает шаг в сторону нео-удобства, открывая специализированную кофейню под брендом White Bison с элегантными, современными машинами Modbar под прилавком.

Sheetz призывает покупателей «отказаться от кофейни» и предлагает эспрессо-напитки, приготовленные вручную на итальянских эспрессо-машинах, приготовленные в магазине, на заказ.

В магазинах Choice Market есть кофейня Method. В The Goods Mart в Нью-Йорке, который описывает себя как «удобный, социально сознательный магазин по соседству», видение состоит в том, чтобы «сделать магазин доступным для всех, демократизировав продукты, которые мы продаем». Магазин предлагает чашку кофе для гурманов за 1,25 доллара.

Ниша на массовый рынок

Нео-магазин у дома пользуется популярностью как у независимых, бутиковых брендов, так и у крупных компаний. Alltown Fresh на самом деле является новой концепцией Global Partners, публичной компании стоимостью 12,6 млрд долларов, которая владеет около 300 супермаркетами и владеет или арендует 1600 заправочных станций. Его портфель традиционных брендов магазинов шаговой доступности включает Xtra Mart, Honey Farms, T Bird и Jiffy Mart.

Генеральный директор Global Partners Эрик Слифка понял, что его здоровый образ жизни и выбор растительной пищи недоступны в секторе полуфабрикатов, поэтому компания разработала новую концепцию. Alltown Fresh описывает себя как «управляемую шеф-поваром кухню ручной работы и местный рынок». Хотя свежие продукты обычно составляют лишь 10% продаж в специализированных магазинах, в Alltown Fresh они обеспечивают 75% доходов. Для клиентов, которые спешат за газировкой и пакетом чипсов, по-прежнему предлагается стандартный упакованный тариф.

Магазины Alltown Fresh расположены рядом с заправочными станциями и предназначены для путешественников и людей, находящихся в движении. Предложения включают свежие смешанные коктейли, чайный гриб на разлив и фирменный кофе «от зерен до чашки» по правилам справедливой торговли. Меню, разработанное шеф-поваром, удовлетворяет широкий спектр диетических потребностей и включает в себя множество вариантов на растительной основе. Здоровые бутерброды на завтрак и свежие салаты — одни из самых популярных вариантов.

Наборы для еды и кейтеринг являются частью линейки, расширяя определение того, что делает c-store «удобным». Компания открыла более 70 магазинов на Восточном побережье.

Wawa с 800 магазинами, которая имеет обширную ресторанную программу, теперь дополняет ее более полезными и премиальными предложениями. Sheetz и Casey’s предлагают свежие блюда, а также горячие блюда на заказ и питание в магазине. Extra Mile от Chevron разработала обновленный формат магазина, который включает в себя более полезные для здоровья варианты, такие как чайный гриб и свежие продукты на вынос.

Продовольственные бренды также входят в пространство c-store. Компания Albertsons из Бойсе открыла семь топливных рынков Albertsons Express с обновленными предложениями c-store, включая вина премиум-класса и пивную пещеру.

Гигант продуктового магазина Hyvee вступил в битву за магазины c Fast & Fresh. Эти магазины имеют большую площадь, чем большинство c-магазинов. Слева на макете представлены традиционные товары повседневного спроса; справа — головокружительное множество свежих предложений.

В соответствии с миссией «магазина решений для приема пищи», существует множество вариантов на вынос, в том числе приготовленные шеф-поваром блюда из собственного магазина, наборы для еды, секция «бери и испеки» и «короткая выпечка». нарезка» с подготовленными ингредиентами.

Пиццерия Mia Pizza, принадлежащая компании, занимает центральное место в задней части магазина и предлагает свежеиспеченную, персонализированную 6-минутную пиццу с тестом, приготовленным каждый день в магазине. Места Fast & Fresh часто расположены рядом со Starbucks, но в магазинах также продается кофе. И, опираясь на свою основную компетенцию в продуктовом секторе, «Aisles on Line» позволяет клиентам размещать онлайн-заказы на продукты от Hyvee, которые доставляются в шкафчики внутри Fast & Fresh.

Компания 7-Eleven готова привлечь состоятельных, заботящихся об окружающей среде клиентов установкой 500 новых зарядных станций для электромобилей. Сеть магазинов повседневного спроса разработала концепцию 7-Eleven Lab Store площадью 6000 квадратных футов, в которую входит компания Laredo Taco Company, предлагающая свежеприготовленную сальсу, carne guisada, carnitas и даже домашние лепешки. Он также предлагает чайный гриб, соки и смузи холодного отжима, а также органические продукты.

Удобная технология

Бренды специализированных магазинов больше не довольствуются тем, что их практически невозможно отличить друг от друга, выбирая только из-за своего местоположения. Как и другие ритейлеры, они использовали технологии для создания надежных программ лояльности.

В дополнение к топливу автомойки являются еще одним естественным источником лояльности. Более крупные интернет-магазины добавляют в свой ассортимент автомойки, что делает их еще более «прилипчивыми» к местным покупателям. Но эти программы лояльности, управляемые мобильными приложениями, используются для кросс-рыночных продуктов. Покупателю топлива может быть предложен бесплатный кофе или газировка при определенном уровне покупок.

Хотя может показаться, что все эти интернет-магазины предназначены для продления времени пребывания гостей в магазине, они по-прежнему привержены удобству и скорости. BOPIS и доставка становятся все более важной частью модели. Например, клиент может предварительно заказать утренний кофе и буррито на завтрак до прибытия и получить свой заказ, не выходя из машины.

Кассы самообслуживания также появляются в магазинах c-store. Хотя в настоящее время у потребителей двойственное отношение к кассам самообслуживания в продуктовых магазинах, многие предпочитают (и ожидают) их. В c-магазинах одна или две кассы самообслуживания располагаются в поле зрения кассиров, что облегчает движение транспорта во время утренней и дневной пиковой нагрузки. Кассы самообслуживания также могут облегчить кадровые проблемы во время текущей нехватки рабочей силы. Один недостаток самообслуживания в удобстве: покупка алкоголя и табака все равно должна совершаться человеком.

Ни одно обсуждение перебоев в работе c-магазинов не будет полным без упоминания c-магазинов Amazon Go. Компания утверждает, что ее небольшие городские магазины предлагают «настоящую доставку» благодаря беспроблемной технологии Amazon Just Walk Out. По состоянию на 2021 год насчитывалось около 30 магазинов.

Будущее удобства

Сектор товаров повседневного спроса — благодатная зона для стартапов. Будь то сельские, пригородные или городские районы, многие сообщества по всей территории США по-прежнему не имеют достаточного количества продуктов, которые были бы одновременно полезными и удобными. Предприниматели с уникальным видением могут тестировать уникальные концепции и быстро внедрять их.

Но одна из самых интригующих возможностей заключается в переосмыслении того, как топливо и еда сочетаются в розничном предложении. Огромная «установленная база» существующих магазинов шаговой доступности предлагает замечательную возможность привлечь новых высококлассных клиентов и улучшить качество жизни сообществ, которые обслуживают эти бренды.

Начнем! Расскажите о своем розничном проекте.

Как сделать план для круглосуточного магазина | Малый бизнес

Автор Chron Contributor Обновлено 18 октября 2021 г.

У вас есть ряд проблем, которые необходимо решить при разработке плана этажа вашего магазина. Вы хотите сделать проходы удобными и привлекательными для покупателей, убедившись, что вы можете следить за магазинными кражами, что более распространено в магазине шаговой доступности, чем в магазине, который продает крупные предметы, такие как ковры или стиральные машины. Освещение, торцевые заглушки и кассовый прилавок — все это добавляет атмосферы и практичности вашему магазину.

Мыслите диагонально для проходов

Используйте диагональную планировку проходов в качестве ключевой части дизайна вашего магазина. Согласно Руководству по изучению менеджмента, наклонные проходы облегчают кассиру наблюдение за всей деятельностью в магазине, сохраняя при этом свое место у кассы. Вы также можете использовать большие настенные зеркала и камеры наблюдения, чтобы помочь с безопасностью.

Кассовая стойка впереди

Расположите кассовую стойку рядом с дверным проемом, чтобы кассир мог приветствовать входящих гостей и наблюдать за тем, как клиенты уходят, чтобы обеспечить дополнительный уровень защиты от кражи. Кассира следует размещать посередине стены, примыкающей к входу, чтобы эффективно наблюдать за всеми проходами и дверью одновременно.

Сделайте комнаты отдыха удобными

Установите место для кофе и напитков самообслуживания, чтобы сотрудники могли легко добраться до него, когда это необходимо, не удаляя их слишком далеко от центра магазина. Особенно, когда вы работаете один или у вас работает только один сотрудник, вы должны иметь возможность постоянно следить за действиями в магазине, чтобы проверять покупателей и сдерживать магазинных воров.

Создание плана этажа

Измерьте площадь помещения, чтобы можно было точно составить план помещения магазина. Используйте компьютерную программу для раскладки или миллиметровую бумагу, чтобы разместить полки так, чтобы вы знали, сколько из них может поместиться в пространстве. Разместите стеллажи и холодильники вдоль стен и оставьте достаточно места между холодильниками и соседними стеллажами, чтобы покупатели могли маневрировать дверями и проходами.

Выберите напольную плитку, которая направит клиентов к вашим наиболее прибыльным отделам и создаст уютную атмосферу. Избегайте ярких белых или серых полов, которые заставляют людей чувствовать себя усталыми и слабыми, согласно Retail Customer Experience. Используйте зеленый цвет на входе, чтобы создать непринужденную атмосферу, и рассмотрите оттенки красной плитки вдоль проходов, которые вызывают учащенное сердцебиение и чувство волнения.

Изучите объемы торговых площадей

Рассчитайте площадь каждой стеллажа, чтобы определить количество товаров, которые вы можете эффективно разместить на стеллажах. Решите, какие товары будут стоять на каждой полке, и подготовьте этикетки с четкой ценой, чтобы покупателям было проще совершать покупки.

Разместите импульсные предметы на торцевых крышках или продайте место продавцам, которые хотят увеличить вашу прибыль от размещения. Убедитесь, что вы сгруппировали как можно больше предметов вместе, чтобы максимально использовать ограниченное пространство на полке или прилавке.

Стратегически размещайте товары

Размещайте самые популярные товары посередине каждого прохода, чтобы увеличить покупательский опыт покупателей, чтобы они могли видеть другие товары, выставленные на продажу. Расположите товары, которые покупатели обычно покупают вместе, рядом.

Например, соусы, не требующие охлаждения, должны храниться рядом с чипсами. Разложите орехи и соленые закуски в проходах напротив холодильников для напитков и освободите место для выпечки рядом с кофемашинами.

Продумайте схему освещения при разработке плана этажа. Обеспечьте достаточное освещение, чтобы покупатели могли легко ориентироваться в проходах, не ослепляя себя светом. Акценты на распродажах и товарах с высокой маржой подчеркивают эти области и направляют покупателей к просмотру витрин.

Справочные материалы

  • Учебное пособие по менеджменту: дизайн и планировка магазина
  • Услуги супермаркета: план этажа круглосуточного магазина

Советы

  • Выбирайте напольную плитку, которая направляет покупателей в наиболее выгодные проходы и создает уютную атмосферу. Избегайте ярких белых или серых полов, которые заставляют людей чувствовать себя усталыми и слабыми, согласно Retail Customer Experience. Используйте зеленый цвет на входе, чтобы создать непринужденную атмосферу, и рассмотрите оттенки красной плитки вдоль проходов, которые вызывают учащенное сердцебиение и чувство волнения.

Предупреждения

  • Продумайте схему освещения при разработке плана этажа. Обеспечьте достаточное освещение, чтобы покупатели могли легко ориентироваться в проходах, не ослепляя себя светом. Акценты на распродажах и товарах с высокой маржой подчеркивают эти области и направляют покупателей к просмотру витрин.

Дизайн индивидуального плана этажа

Процесс проектирования нашего магазина

JayComp Development гордится тем, что разрабатывает планы этажей для магазинов шаговой доступности, спиртных напитков и продуктовых магазинов. Мы обнаружили, что самый простой способ спроектировать свой магазин — начать с задней части здания. Это позволяет нам точно определить все элементы, которые вам понадобятся для вашего магазина. Некоторые из этих основных элементов включают в себя холодильные камеры, морозильные камеры, офисную зону и комнату отдыха. Кроме того, мы можем разработать механические системы, которые сделают ваш магазин максимально прохладным.

Если вы хотите узнать больше о нашем процессе проектирования шаг за шагом, вы пришли в нужное место! Команда JayComp более чем счастлива подробно рассказать о нашем сложном процессе.

Узнать больше

Узнать больше

Узнать больше

Узнать больше

Узнать больше

Узнать больше

Узнать больше

Узнать больше

В центре внимания клиентов | ASAP General Stores

 

Мы спроектировали и разработали этот проект магазина у дома с нуля. Компания JayComp Development разработала план этажа, спроектировала мини-маркет и руководила всем процессом строительства, включая установку холодильной камеры и установку пивной пещеры.

  • Полный план этажа от JayComp Development
  • Дизайн и конструкция портативного холодильника
  • Дизайн и установка пивной пещеры
  • Дизайн шкафов, стеллажей и напольных подиумов

Например, продуктовые магазины обычно используют сетку, потому что она предсказуема и эффективна для навигации. С другой стороны, бутики обычно используют более креативные макеты, которые позволяют компаниям выделять различные продукты.

Выберите план этажа, который подходит для вашего бизнеса и поможет вам максимизировать прибыль и создать положительный опыт для клиентов.

Floors/Mixed Plan3s

 

Используется в специализированных магазинах и бутиках

Планы этажей сетки

Используются в продуктовом, большем коробке и магазинах, такие как книги,

.

Планы этажей

 

Увеличьте пространство на стене и проведите покупателей по установленному маршруту

Одежда, аксессуары, игрушки, товары для дома, кухонная утварь, предметы личной гигиены и специализированные розничные магазины

Одежда, аксессуары, средства личной гигиены, специализированные бренды и магазины смешанного использования, такие как пекарни, в которых также представлены упакованные товары

Diagonal Floor Plans

 

Maximize employee visibility in retail stores with lots of product testing

Self-serve kiosks, tech and electronic stores, and beauty and cosmetics retailers

Планы этажей

 

Покупателей направляют по заранее определенному маршруту и ​​знакомят с каждым продуктом

Мебель, домашний декор и экспериментальные розничные магазины и выставочные залы

Планы Angular Plays

Showcraved Or Edted Invetriode Inventories or Or Special или Or Edted Inventories or in vestentories or in vestentories or in vestentories or in vestentories or. розничные продавцы одежды и аксессуаров высокого класса, а также кураторские или ограниченные коллекции

Помните, что макет вашего розничного магазина определяет размещение товаров, направляет поток покупателей и определяет общий внешний вид вашего магазина, поэтому он заслуживает многого. мысли. Многие факторы будут влиять на ваш выбор плана помещения, в том числе размер и форма вашего торгового зала, типы продуктов, которые вы продаете, и даже клиенты, которых вы надеетесь привлечь. Помните об этих факторах, когда мы подробно изучаем каждый вариант плана этажа.

Кроме того, не чувствуйте себя привязанным к одному плану торгового зала. Вы всегда можете выбрать план этажа, в котором используется комбинация двух или более типов планировки в одном и том же пространстве.

Нажмите на вкладки ниже, чтобы узнать больше о планировке каждого розничного магазина.

Планы этажей в виде сетки предлагают удобный и компактный способ делать покупки.
(Источник: Talk Business)

План этажа с сеткой, также называемый прямой планировкой, использует сетку для создания ряда параллельных проходов и дисплеев. Они хороши, если у вас много товаров, так как они максимизируют каждый сантиметр доступной площади, включая углы. Покупателям легко ориентироваться в них, а владельцам магазинов — классифицировать, а также предлагать множество торцевых и настенных элементов для рекламных и сезонных товаров.

Поскольку сетку можно найти в большинстве продуктовых магазинов, супермаркетов и магазинов шаговой доступности, они создают у покупателей знакомое ощущение и упрощают навигацию. Однако из-за этого знакомства он имеет тенденцию придавать опыт «хватай и иди».

  • Обычно встречается в : бакалейные товары, большие коробки и магазины шаговой доступности, розничная торговля, требующая много места на полках
  • Подходит для : Товары с полки, такие как книги, игрушки, деликатесы, скобяные изделия и товары для дома
  • Плюсы : Удобная навигация, высокая проходимость, отработанные методы мерчандайзинга, стимулирование просмотра, максимальное увеличение товарного пространства, знакомство с покупателем
  • Минусы : отсутствие воображения, перемещение вещей может привести к разочарованию покупателя, трудности с представлением новых продуктов, может стимулировать поведение в спешке при совершении покупок

Круговые планы этажей создают круговой путь для клиентов. (Источник: WordPress)

Круговая планировка этажа, иногда называемая планировкой ипподрома, создает более управляемый опыт покупок, чем сетка или план этажа со свободным потоком. Он имеет определенный путь по всему магазину, который знакомит покупателей с каждым выставленным товаром.

В кольцевой компоновке стены по периметру хорошо видны, и на них можно разместить все типы настенных и стеллажных дисплеев. Другие дисплеи и приспособления размещены по всему пространству, чтобы направлять покупателей по пути совершения покупок.

Этот план этажа легко настраивается и обеспечивает прекрасную основу для комбинирования планировок. С его помощью центральная часть магазина может использовать сетку или макет со свободным потоком (о котором мы расскажем ниже) или даже их сочетание.

Как бы вы его ни проектировали, он окружает покупателей товарными витринами на внешних стенах и позволяет использовать все типы творческих вариаций выкладки в центре магазина. Он хорошо работает для большинства типов небольших розничных магазинов, таких как одежда и аксессуары, игрушки, товары для дома, кухонные принадлежности, средства личной гигиены и специальные товары.

  • Обычно встречается в : магазины одежды и аксессуаров, магазины игрушек, товары для дома, кухонные принадлежности, предметы личной гигиены, специализированные магазины
  • Подходит для: Увеличивает пространство на стене и ведет покупателей по установленному маршруту
  • Плюсы : Привлекательный покупательский опыт, управляемый путь к покупке, широкое распространение продукта, настраиваемый
  • Минусы : Трудно обновлять дисплеи, может привести к просмотру, а не к покупке, не максимизирует площадь, разочаровывает клиентов в поисках чего-то конкретного

Свободные планы этажей используют множество различных типов дисплеев для создания открытого опыта покупок. (Источник: Vend)

В свободной или смешанной планировке розничного магазина используются различные типы витрин по всему магазину — нет заданного пути, что позволяет покупателям делать покупки свободно. Этот макет является фаворитом среди специализированных розничных продавцов, потому что он обеспечивает максимальную креативность, легко изменяется и обновляется и способствует исследовательскому опыту покупок.

Он создает открытые линии обзора по всему магазину, делая пространство на стене хорошо видимым и подготовленным для демонстрации функций. Открытые линии обзора также позволяют легко направлять покупателей к определенным товарным зонам, используя привлекательные акцентные цвета и группы продуктов.

Открытая планировка со свободной планировкой идеально подходит для всех типов бутиков и высококлассных магазинов. Он также хорошо работает для магазинов с небольшими товарными запасами, поскольку выделяет группы товаров.

  • Обычно встречается в : Сувенирные магазины, специализированные магазины, бутики, розничные торговцы с ограниченным ассортиментом
  • Подходит для: Создание настраиваемых дисплеев и стимулирование исследования покупателей
  • Плюсы : Использует разные дисплеи для разных продуктов, способствует исследованию и обнаружению продуктов, открытая линия обзора, хорошо подходит для настенных дисплеев, хорошо работает в нерегулярных пространствах, легко обновляется
  • Минусы : Легко загромождается, может быть сложно ориентироваться, клиенты не увидят одни и те же вещи, побуждает слоняться без дела, может быть сложно поддерживать

Планировка магазина по диагонали идеально подходит для того, чтобы покупатели могли попробовать товары, а сотрудникам была предоставлена ​​максимальная видимость.

Диагональные планы этажей представляют собой разновидность сетки, в которой используются проходы, расположенные под углом, чтобы улучшить обзор покупателей и представить новые товары. Они кажутся более открытыми, чем макеты сетки, что улучшает видимость и способствует большему просмотру.

Дизайн диагонального магазина идеален для магазинов электроники или техники, розничных магазинов косметики и косметики, специализированных продовольственных магазинов и любых магазинов, которые поощряют покупателей тестировать или пробовать товары.

Он позволяет покупателям легко перемещаться между проходами, предоставляя сотрудникам магазина хороший обзор покупателей. Как и планы магазина со свободной подачей, диагональная планировка создает открытые линии обзора по всему магазину, и такая видимость отлично подходит для указания покупателям на центральную зону для отбора проб или демонстраций.

  • Обычно встречается в : киоски самообслуживания, магазины техники и электроники, а также магазины косметики и косметики
  • Подходит для: Повышение видимости сотрудников в розничных магазинах благодаря множеству вариантов тестирования продуктов или самообслуживания
  • Плюсы : Удобная навигация, хорошая видимость как для сотрудников, так и для клиентов, максимизация площади дисплея, простота реализации мер защиты от кражи, таких как SimpliSafe
  • Минусы : Склонен к узким проходам, меньше возможностей для творчества, сложно изменить

Принудительные планы этажей создают заданный путь по всему магазину. (Источник: Stylish Pharmacist)

Принудительный путь или пошаговые планы — это планировка магазина, в которой есть открытый вход в передней части магазина, а затем один путь, который ведет покупателей по всей длине магазина и высаживает их у кассы. область.

Эти макеты чаще всего встречаются в больших помещениях, таких как склады, и действуют аналогично экскурсии или музею. ИКЕА — отличный пример принудительной планировки. Шведский ритейлер использует стрелки на своих маршрутах, чтобы направлять покупателей через все свои обширные выставочные залы и избегать пробок на пути.

Планы этажей с принудительным проходом идеально подходят для розничных продавцов, которые хотят создать особый, запоминающийся опыт покупок, и хороший выбор для демонстрации множества различных отделов продуктов или дизайнерских витрин на больших площадях. Однако эти планы этажей требуют больших усилий, чтобы поддерживать интерес покупателей на протяжении всего пути. Демонстрации, различные типы дисплеев и вывески — все это отличные инструменты, которые ритейлеры могут использовать, чтобы поддерживать привлекательность принудительного пути.

  • Часто встречается в : Склады, большие демонстрационные залы, экспериментальные магазины
  • Подходит для: Направляет клиентов по заранее определенному пути и знакомит их с каждым продуктом
  • Плюсы : Широкие возможности стимулирования импульсивных покупок, иммерсивный опыт, большой контроль над клиентским опытом, продвижение каждого продукта
  • Минусы : Может вызывать разочарование при покупке определенного товара, риск утомить покупателей, сложный дизайн, может вызвать пробки, если не будет хорошо регулироваться
Импульсивная покупка:

Покупка без предварительного планирования; сделано по наитию.

Угловые планы этажей используют несколько дисплеев для динамической демонстрации своих элементов. (Источник: блог Retail Design)

В угловых планировках используется множество витрин меньшего размера в центре магазина, чтобы создать динамичный процесс совершения покупок с выделением меньшего количества товаров. Настольные дисплеи автоматически привлекают внимание клиентов, что делает эту компоновку очень привлекательной и способствует взаимодействию со всеми продуктами на этаже.

Однако это создает очень ограниченное пространство для отображения. В результате вы в основном найдете угловые планы в выставочных залах, элитных бутиках и дизайнерских магазинах с тщательно отредактированными или тщательно отобранными коллекциями. Эти типы магазинов также нуждаются в значительном инвентарном пространстве за пределами торгового зала для хранения пополняемых товаров и дополнительных размеров.

Дисплеи с более мягкими или закругленными линиями создают лучший транспортный поток, чем прямоугольные светильники на открытых пространствах.

  • Часто встречается в : Магазины с мелкими или тщательно подобранными товарами, которые также имеют большие складские помещения
  • .
  • Лучшее для : Демонстрация небольшого количества продуктов, с которыми вы хотите, чтобы клиенты взаимодействовали
  • Плюсы : Восприятие более высокой ценности, привлекает внимание к товару, способствует взаимодействию, легко обновляется и изменяется
  • Минусы : Ограниченное пространство для показа, трудно управлять потоками трафика, не подходит для большого количества клиентов

Еще одно решение, которое вы, вероятно, примете на этом этапе планирования макета магазина, заключается в том, хотите ли вы сделать это самостоятельно или нанять профессионала. Что бы вы ни выбрали, существует множество доступных ресурсов, которые помогут вам спланировать и реализовать макет вашего розничного магазина. Вот некоторые ресурсы по планированию и планированию магазина, которые помогут вам начать работу.

Программное обеспечение для планирования магазина позволяет вам создавать виртуальные планы того, как вы собираетесь планировать свой магазин и выставлять свои продукты. Хотя программное обеспечение для планирования магазина не является необходимым инструментом для среднего мелкого ритейлера, оно, безусловно, может пригодиться, если вы хотите разработать конкретные планограммы, например, для праздничного сезона или специального мероприятия.

Планограмма:

Визуальное представление продуктов или услуг магазина.

Программное обеспечение для проектирования магазинов чаще используется ритейлерами с несколькими точками продаж, которые хотят развернуть одну и ту же планограмму в нескольких местах. В любом случае, если вы хотите создавать планограммы, DotActiv предлагает удобный бесплатный инструмент.

Еще один отличный источник вдохновения для дизайна розничного магазина — поставщики ваших товаров и их представители. В конце концов, ваш успех — это их успех, поэтому они обычно рады поделиться планировкой розничного магазина и идеями мерчандайзинга. Многие также предоставляют розничным торговцам бесплатные или недорогие фирменные витрины. Некоторые линейные представители даже помогут вам составить карту вашего магазина, настроить выкладку и пополнить запасы — спросить никогда не помешает.

Иногда вы просто узнаете это, когда увидите, поэтому всегда будьте готовы делать снимки и делать заметки, когда видите в магазине функции, которые хотели бы попробовать сами. Прогуляйтесь и посмотрите, что делают другие магазины, или устройтесь поудобнее с чашечкой кофе и прокрутите Pinterest, чтобы найти сокровищницу идей планировки розничного магазина.


Шаг 2. Создайте план планировки вашего магазина

После того, как вы рассмотрели все имеющиеся в вашем распоряжении варианты планировки, пора приступить к созданию одного из них в вашем пространстве. Чтобы приступить к реализации макета магазина, лучше всего сначала изложить свой план на бумаге. Это даст вам представление о вашем магазине с высоты птичьего полета, как только все будет на месте, поможет вам понять свое пространство и направить процесс установки.

Вам нужно начать с чистого чертежа вашего магазина. Если у вас есть копия плана вашего магазина, начните с нее. Если нет, нарисуйте собственную схему торгового зала. Для этого отлично подходит бумага с сеткой, или вы можете использовать инструменты дизайна интернет-магазина, такие как SmartSheet.

Ваш проект должен включать в себя все, от кассы и столов до встроенных полок и стеллажей. Все, что будет постоянным приспособлением в вашем магазине, должно быть нарисовано на вашей схеме. Вы также должны быть уверены, что все, что вы рисуете, выполнено в масштабе, чтобы у вас было точное представление о том, сколько места у вас есть.

Нанесите макет магазина на бумагу, чтобы увидеть его с высоты птичьего полета. (Источник: Pinterest)

После того, как вы набросали свой магазин, вы можете начать экспериментировать с тем, как различные макеты могут работать в вашем пространстве. Как мы обсуждали выше, вы можете выбрать либо единый оптимизированный дизайн магазина, либо выбрать смешанный макет. Это решение будет зависеть от вашего пространства и того, как различные планы этажей подходят и функционируют.

Например, магазин товаров для дома может выбрать размещение стеллажей в виде сетки в одной части витрины, но из-за их неправильной формы он может использовать свободную или петлевую планировку в другой. Примите во внимание ваше пространство и поэкспериментируйте с различными планами этажей, чтобы вы могли найти тот, который работает в вашем магазине и создает впечатление, которое вы хотите.

Шаг 3. Рассмотрите поток посетителей и поведение покупателей

Одна из самых важных вещей, на которые повлияет расположение вашего магазина, — поток покупателей. Планировка вашего магазина должна соответствовать естественным путям, по которым покупатели проходят через ваше пространство, чтобы не создавать дискомфорта и вызывать положительные впечатления у клиентов. Макет, который соответствует естественным покупательским привычкам ваших клиентов, поможет вам создать удобный и естественный макет, который будет стимулировать ваши продажи.

Поток клиентов:

Модели поведения покупателей и то, как они перемещаются по вашему магазину.

Основные виды поведения покупателей, которые вы должны понимать и учитывать в плане помещения, включают

Когда покупатели входят в ваш магазин, им нужно пространство, чтобы акклиматизироваться и освоиться. Чтобы учесть это и гарантировать, что ваши клиенты не будут перегружены при входе, вы должны создать зону декомпрессии в первых 5-15 футах от вашего входа. Декомпрессия жизненно важна для любой планировки магазина, поскольку она позволяет покупателям войти в ваш бизнес с ясной головой, готовыми к покупкам.

Зона декомпрессии:

Пространство у входа в ваш магазин, где ваш покупатель совершает мысленный переход от внешнего мира к обстановке вашего магазина. При входе они оценивают ваш магазин, составляют мнение о вашем бренде и даже делают подсознательные суждения о товарах и ценах, которые они ожидают найти.

Избегайте чрезмерного количества посетителей и обеспечьте обзор всего пространства, скудно украсив декомпрессионную зону. Некоторые продавцы будут размещать свои самые продаваемые товары на небольших витринах, чтобы привлечь внимание людей, но вы должны держать свои витрины на одной-двух частях, чтобы избежать беспорядка.

Декомпрессионная зона дает покупателям возможность акклиматизироваться при входе в ваш магазин. (Источник: MRGCM)


Большинство покупателей в США автоматически поворачивают направо при входе в магазин. Чтобы не мешать естественному движению покупателей, вам следует:

  • Выделить правую сторону вашего магазина : Правая сторона вашего магазина, особенно область сразу за зоной декомпрессии, лучше всего подходит для рекламных витрин, так как это где клиенты будут искать и делать покупки в первую очередь.
  • Прямое движение против часовой стрелки : Поскольку при входе покупатели, естественно, будут смещаться вправо, вы должны расположить свой магазин таким образом, чтобы движение проходило по схеме справа налево.
  • Разместите кассы в конце пути : Кассы и кассы должны быть расположены слева от входа, чтобы вы могли максимально увеличить правую сторону вашего магазина для демонстрации товаров. Размещение слева также заставит счетчик упасть вдоль естественного пути выхода.

Клиенты также с большей вероятностью останутся на этаже, на который вошли, а не переместятся вверх или вниз на другие уровни. Держите свои лучшие продукты на основном уровне, чтобы максимизировать охват.

Покупатели обычно поворачивают направо при входе в магазин, поэтому оптимизируйте их естественный путь совершения покупок с помощью дополняющей планировки розничного магазина. (Источник: Pinterest)


Покупатели не любят чувствовать себя стесненными при совершении покупок, поэтому вы должны предусмотреть достаточно места для передвижения. Проходы должны быть достаточно широкими, чтобы покупатели могли просматривать товары, не сталкиваться с другими покупателями и, что наиболее важно, брать и нести товары для покупки.

Просторные проходы — ключевой аспект хорошего планирования магазина. Я рекомендую проходы шириной 3,5 фута и более, чтобы коляски и инвалидные кресла могли удобно разместиться, а клиенты могли перемещаться по обеим сторонам, не чувствуя себя стесненными. Вы также должны учитывать, будут ли ваши клиенты использовать корзину или корзины для покупок, чтобы вы могли освободить дополнительное пространство для движения трафика в обоих направлениях. Широкие проходы также предотвращают ужасный эффект щетки встык.

Butt Brush Эффект:

Когда клиенты, находящиеся на противоположных сторонах прохода, задевают друг друга спиной из-за нехватки места в проходе. Если клиенты видят узкие проходы, они часто избегают их, чтобы избежать неприятной встречи.

Создайте достаточно широкие проходы, чтобы вместить личное пространство каждого. (Источник: Kitchn)

Если ваши проходы недостаточно широки, вы также можете стать объектом жалоб или судебных исков в соответствии с Законом об американцах-инвалидах (ADA). ADA требует, чтобы у вас были проходы шириной не менее 3 футов. Если кто-то сообщит о вас как о несоблюдающем правила, вас могут оштрафовать, если вы не расширите проходы и не устраните препятствия. Не волнуйтесь, мы рассмотрим другие правила ADA и то, как вы можете соблюдать их на шаге 8.

Чтобы проверить маршруты вашего магазина, я предлагаю прокатить по вашему магазину большую детскую коляску или тележку для покупок. Если вы можете легко перемещаться по всем путям трафика, ваши клиенты должны наслаждаться комфортным просмотром.


Шаг 4. Разместите кассу

Денежная касса, также известная как кассовый лоток или кассовый прилавок, представляет собой зону, в которой размещается система кассового терминала (POS) или кассовый аппарат, и где покупатели оплачивают свои товары. .

Ваша денежная упаковка — это место, где клиенты платят, и она должна располагаться на их естественном пути выхода. (Источник: Pinterest)

Как правило, передняя левая часть розничного магазина — хорошее место для кассы. Покупатели естественным образом смещаются вправо, когда входят в магазин, делают круг, а затем уходят с левой стороны. Кассовый прилавок в передней левой части вашего магазина делает последний шаг в процессе совершения покупок на естественном пути выхода ваших клиентов. Кроме того, такое размещение не отвлекает людей от совершения покупок и не занимает основное место для демонстрации товара.

В то время как переднее левое расположение лучше всего подходит для большинства предприятий, для некоторых магазинов имеет смысл разместить денежную упаковку в задней части магазина. Это отлично подходит для крупных розничных продавцов, у которых одновременно много сотрудников в магазине, поскольку освобождает место для товаров перед вашим магазином. Однако размещение в задней части нецелесообразно для небольших розничных продавцов с ограниченным персоналом, поскольку такое расположение может оставить без присмотра переднюю часть магазина.

Вы можете узнать больше о денежной упаковке, различных типах и о том, как настроить ее для своего бизнеса, из нашего руководства по денежной упаковке.

Вы также должны быть уверены, что у вас достаточно места для денежной упаковки. Для небольших магазинов, в которых не используются тележки, используйте кассовый прилавок, достаточно большой, чтобы вместить товары, пока покупатели продолжают совершать покупки. Пустые руки берут больше товаров, что приводит к увеличению продаж. Кроме того, убедитесь, что кассовые прилавки достаточно велики, чтобы эффективно обрабатывать процесс оформления заказа и оставлять место для клиентов, чтобы положить сумочку.

Выделите достаточно места для денежной упаковки и расположите ее в удобном месте. (Источник: Pinterest)

Шаг 5. Используйте интеллектуальную продакт-плейсмент для максимального охвата аудитории

После того, как вы набросали план этажа, пора приступить к составлению карты продукта. Размещая свои продукты, делайте это таким образом, чтобы способствовать привлечению клиентов, создавать положительный опыт и стимулировать продажи.

Картирование продуктов:

Процесс определения того, где ваши продукты будут размещаться в вашем магазине.

Есть несколько вещей, которые вы должны учитывать при составлении плана, куда должны поступать ваши продукты.

  • Определить самые продаваемые или ключевые продукты : Вы должны знать, какие продукты являются фаворитами покупателей или визитными карточками вашего бренда, чтобы вы могли разместить их на видном месте и использовать для привлечения интереса к другим продуктам.
  • Выделите секцию для демонстрации распродажных товаров: Вы хотите быть уверены, что у вас есть специальная зона для распродажных товаров. Я рекомендую разместить раздел распродаж в задней части магазина и оставить его относительно небольшим, чтобы привлечь людей через ваше пространство и не отвлекать внимание от витрин с полной ценой.
  • Создайте пространство для сезонных и ограниченных товаров : Вы хотите выделить новые, ограниченные или сезонные товары, поэтому убедитесь, что у вас есть хорошее место для этих продуктов, которые будут привлекать внимание и способствовать вовлечению.

Розничные продавцы используют сопоставление товаров для стратегического размещения категорий товаров в специально отведенных местах магазина. (Источник: Gift Shop Magazine)

Нажмите в раскрывающемся списке принципы, которые помогут вам максимально эффективно создать карту товаров.

В зональном дизайне вы классифицируете продукты по «зонам», таким как кухня и приготовление пищи, домашний декор или юбки и брюки. Количество продуктов определяет размер каждой зоны.

Зонирование позволяет покупателям легко найти то, что они ищут, что приведет к увеличению количества транзакций и увеличению продаж. Мало того, ваши клиенты также получат больше удовольствия от покупок в вашем магазине.

Разместите бестселлеры в основных зонах

Основные зоны расположены в задней части магазина, где вы выставляете самые продаваемые товары или товары первой необходимости. Например, вы часто найдете хлеб, молоко и сыр в продуктовых магазинах. Такое расположение заставит покупателей пройтись по всему вашему магазину, познакомиться с новыми продуктами и даже мотивировать к импульсивным покупкам.

Еще один популярный способ, которым розничные торговцы используют бестселлеры, — это перекрестный мерчандайзинг с другими товарами. Эта стратегия работает аналогично первичному зонированию в том смысле, что бестселлер привлекает клиентов, а затем они знакомятся с новыми продуктами в той же области.

Перекрестный мерчандайзинг:

Практика демонстрации товаров из разных категорий вместе, чтобы стимулировать покупателей совершать покупки нескольких товаров. Кросс-мерчандайзинг приносит пользу покупателям, напоминая им о потребности, пробуждая идею или экономя время, избавляя их от необходимости обыскивать остальную часть магазина.

Товары первой необходимости, такие как молоко и молочные продукты, часто располагаются в задней части магазина. (Источник: Crafty Coin)


Вам также следует использовать перекрестный мерчендайзинг, чтобы облегчить покупателям процесс совершения покупок и стимулировать покупку нескольких товаров.

Например, вы продаете макароны и красный соус в одном проходе. Размещение этих предметов вместе позволяет покупателям легко найти все, что им нужно для обеда с макаронами, и поможет вам быстрее продать свои товары.

При оформлении магазина подумайте, какие товары хорошо сочетаются друг с другом и как вы можете представить их вместе в рамках стратегии перекрестного мерчандайзинга. Разделите свои продукты так, чтобы покупатели могли легко найти что-то, а дополняющие друг друга товары были вместе, даже если это означает размещение категорически разных товаров в одном месте.

Этот бакалейщик продает товары для барбекю, чтобы облегчить процесс совершения покупок и стимулировать покупки в нескольких отделах. (Источник: Dor)


Разместите импульсивные товары, такие как маленькие игрушки, шоколадные батончики, блеск для губ или другие мелкие недорогие товары рядом с кассой. Когда клиенты подходят к кассе, чтобы заплатить и уходят, вы не хотите, чтобы они прекратили делать покупки. Размещение недорогих товаров для импульсивной покупки рядом с кассами, как показано на изображении ниже, побуждает покупателей добавлять один или два товара при оформлении заказа, что будет стимулировать ваши продажи.

Совет : Предметы, расположенные ближе к передней части магазина или возле кассы, с большей вероятностью будут украдены, потому что их легче вынести за дверь, поэтому размещайте самые дорогие вещи ближе к задней части магазина и используйте зеркала и камеры для поддержания видимости.

Спонтанные покупки на кассе помогут увеличить продажи. (Источник: Vendhq)


Power Wall — это стена в оживленном или ключевом месте вашего магазина, которую вы продаете с помощью товаров, привлекающих внимание и способствующих взаимодействию. Как правило, вы размещаете его справа от вашего магазина, сразу за входом, так что это одна из первых вещей, которую видят покупатели, когда они входят в ваш магазин, и может привлечь людей в ваше пространство.

Силовые стены могут быть где угодно в вашем магазине — просто убедитесь, что они находятся в зоне с интенсивным движением, чтобы обеспечить максимальную видимость. Используйте их, чтобы продемонстрировать важные отделы, новые и сезонные товары, создать виньетки, рассказать истории о продуктах и ​​представить пользующиеся спросом и прибыльные продукты.

Тем не менее, вы должны помнить, что вашу силовую стену нужно будет часто менять, так что планируйте это. Оснастите свои силовые стены крючками, полками или другими приспособлениями, которые вы можете легко изменить, чтобы продемонстрировать различные группы продуктов.

Создавайте силовые стены в хорошо видимых местах вашего магазина. (Источник: Pinterest)


Шаг 6. Оптимизация товаров с помощью приспособлений и витрин

После того, как у вас появится представление об общем дизайне магазина и плане картирования товаров, пора подумать о приспособлениях и витринах вашего магазина.

  • Светильники : Постоянные фиксированные части вашего магазина, такие как освещение, прилавки, стационарные стеллажи, настенные стеллажи и гардеробные
  • Дисплеи : Предметы, которые удерживают продукт и, как правило, мобильны, универсальны и настраиваются — модульные блоки, столы, планки и отдельно стоящие вешалки для одежды

Когда дело доходит до оснащения вашего магазина светильниками и витринами, начните с инвестиций в качественные светильники, затем добавьте гибкие витрины, которые можно перепрофилировать, и, наконец, найдите недорогие временные витрины у поставщиков вашей продукции.

Выбирайте универсальные светильники и дисплеи, на которых можно отображать различные продукты. Товары вашего бизнеса постоянно меняются, и вы хотите быть уверены, что вам не нужно постоянно покупать новые светильники и дисплеи, чтобы демонстрировать их.

Щелкните раскрывающееся меню для получения советов по приборам и дисплеям.

Стены, полы, светильники и витрины вашего магазина должны создавать согласованный фон, который определяет ваш бренд, но позволяет вашим продуктам выделяться. Конечной целью светильников и витрин является размещение вашей продукции в центре внимания. В то же время, однако, общий вид, стиль и отделка ваших светильников и дисплеев являются вашей самой большой возможностью для брендинга.

Выберите гармоничные светильники и предметы для витрин, которые соответствуют вашему брендингу и сочетаются с вашими коллекциями продуктов, но не перевешивают их, как показано ниже.

Инвестируйте в светильники и экспонаты, которые соответствуют вашему бренду и эстетике. (Источник: Pinterest)

Витрины и светильники играют большую роль в формировании внешнего вида вашего магазина. (Источник: Декорист)

Ваши витрины должны быть универсальными и соответствовать вашему бренду. (Источник: журнал Sonoma)


Помимо выбора дисплеев и приспособлений, которые улучшают ваш бренд, вы также должны выбирать те, которые улучшают вашу продукцию. Разные продукты лучше подходят для разных стратегий демонстрации. Например, магазин одежды, скорее всего, захочет иметь место для вешалок, тогда как магазин гончарных изделий, скорее всего, захочет придерживаться стеллажей и столов.

Используйте регулируемые варианты выкладки, такие как решетчатые стенки, сетчатые стенки, стойки для одежды, полки и столы, чтобы их можно было использовать для различных товаров.

Кроме того, ваши светильники и дисплеи должны выдерживать вес и размеры товаров. Более твердые и тяжелые предметы должны иметь крепкие и прочные полки, тогда как для более легких товаров можно использовать плавающие полки или предметы мебели.

Эти шикарные полки не отвлекают внимание и позволяют деталям внутри выделяться. (Источник: Pinterest)

Столы и подвесные витрины легко обновлять и не отнимать у товаров магазина. (Источник: Cherry Creek North)

Универсальная выставочная стена позволяет легко демонстрировать инструменты и обмениваться новыми предметами по мере их поступления. (Источник: Blue Prop)


Многие производители предлагают розничным торговцам недорогие или бесплатные специальные приспособления для дисплеев, разработанные для того, чтобы выделить их фирменные линии, как показано на рисунке ниже. Из них получаются отличные «лежачие полицейские» или аванпосты для тех, у кого ограниченный бюджет. Представители вашей линейки продуктов могут сказать вам, доступны ли они, а также дать рекомендации по мерчендайзингу и демонстрации.

Хотя вы, скорее всего, захотите потратиться на постоянные светильники и дисплеи, вы можете выбрать эти бесплатные или недорогие дисплеи для сезонных, временных и новых продуктов, а также импульсные дисплеи в точках продаж (POP).

Поговорите со своими поставщиками, чтобы узнать, предлагают ли они бесплатные POP-дисплеи. (Источник: THIMM)


Хотя планировка вашего магазина должна учитывать естественное поведение покупателей, вы также можете использовать планировку для управления потоком покупателей и формирования определенного поведения. «лежачие полицейские» — отличный способ замедлить покупателей, заставить их взаимодействовать с вашими товарами и стимулировать продажи.

Лежачие полицейские:

Витрины или приспособления, предназначенные для того, чтобы заставить ваших клиентов сделать паузу, чтобы они заинтересовались вашими продуктами и замедлили свои покупки.

Они помогают привлечь внимание к окружающим товарам и вызвать больший интерес у покупателей. Например, в магазинах одежды группа манекенов у витрины заставит покупателей останавливаться и смотреть на манекены, а затем изучать предложения на столе. Или магазин бумаги может разместить стол с картами в центре магазина, где покупатели будут останавливаться и рассматривать все варианты.

Лежачие полицейские могут выглядеть как угодно: от табличных дисплеев до фокусных точек и временных дисплеев POP. То, что делает конструктивную особенность «лежачим полицейским», заключается в том, заставляет ли она людей замедляться и вовлекаться.

Этот манекен создает лежачий полицейский, где покупатели останавливаются и исследуют его. (Источник: Business Insider)

Ваши лежачие полицейские должны размещаться в местах, где нет большого количества других дисплеев; таким образом, вовлеченность низкая. Обычно они не являются фиксированными и могут меняться, когда вы лучше понимаете свой поток клиентов и где в вашем пространстве находятся эти точки с низким уровнем вовлеченности. Играйте с различным позиционированием и используйте интегрированную POS-систему, чтобы отслеживать эффективность ваших скоростных полицейских.


Шаг 7. Добавьте зоны комфорта и удобства для клиентов

В дополнение к управлению потоком клиентов, созданию эффектных витрин и стимулированию продаж, план вашего розничного торгового зала должен приветствовать ваших клиентов, чтобы они чувствовали себя как дома и обеспечивали опыт, который заставляет их хотеть вернуться.

Продуманные удобства, такие как места для сидения, гардеробные и зоны обслуживания клиентов, сделают покупки незабываемыми для клиентов и побудят их продолжать заниматься вашим бизнесом. Включите элементы, обеспечивающие удобство покупателя, при создании макета магазина.

Обязательно предусмотрите места для сидения как для клиентов, так и для всех, кто их сопровождает. В моем собственном опыте было бессчетное количество раз, когда партнеры, друзья или родственники проводили все свое время в моем магазине, сидя на наших стульях. Наши варианты рассадки не только побудили покупателей в группе оставаться дольше, поскольку их вечеринка была удобной, но и подарили всем положительные впечатления.

Места для сидения могут быть такими простыми, как табуретки возле кассы, зона отдыха возле раздевалки или скамейка у входа. В некоторых случаях, однако, размещение — это не только удобство, но и элемент, облегчающий совершение покупок. Например, в обувном магазине должны быть места для сидения, чтобы у покупателей было место, где можно сесть и зашнуровать обувь. Подумайте, как сидячие места могут использоваться в вашем пространстве, будь то просто место для отдыха или часть покупок, и соответственно добавьте стулья и другие приспособления.

Если у вас есть примерочные, добавление сидячих мест в окружающее пространство отлично подходит для облегчения покупок, поскольку это позволяет покупателям демонстрировать свои новые товары без необходимости путешествовать по всему магазину.

Создайте удобные места для отдыха клиентов и друзей. (Источник: Decorist)

Примерочные становятся все более важным способом для обычных магазинов конкурировать с конкурентами в сфере электронной коммерции. Они предлагают покупателям уединенное место, где они могут примерить одежду и поближе познакомиться с вашими товарами.

Убедитесь, что вы выделили достаточно места для своих примерочных, чтобы клиенты не чувствовали себя стесненными и неудобными. Вы также должны оборудовать примерочные местами для хранения вещей, местами для сидения, достаточным освещением и вешалками, чтобы клиенты могли легко переодеться и иметь место для своих личных вещей. Предоставление этих функций гарантирует, что ваши клиенты смогут с легкостью пользоваться вашими примерочными и получать удовольствие от посещения вашего магазина.

Примерочные всегда должны быть ярко освещены, чтобы обеспечить наилучшую видимость вашей продукции. (Источник: Дизайн интерьера Сингапура)

В зоне обслуживания клиентов покупатели могут оформить возврат, задать вопросы и получить помощь от сотрудников магазина. В небольших магазинах с меньшим количеством покупателей областью обслуживания клиентов обычно является касса; в крупных магазинах с интенсивным движением обычно есть полностью отдельная стойка, где покупатели могут получить помощь, не забивая очереди на кассе.

Небольшие магазины интегрируют свою службу поддержки клиентов в свой кассовый пакет. (Источник: Pinterest)

В крупных магазинах с большим потоком покупателей создаются отдельные столы обслуживания клиентов.
(Источник: Cousins ​​Market)

В зону обслуживания клиентов обращаются клиенты, если им нужна помощь или возникают какие-либо проблемы. (Источник: блог Avilar)


Шаг 8: Убедитесь, что ваш магазин доступен (соответствие требованиям ADA)

Чтобы обеспечить доступ к вашему магазину для всех и избежать дорогостоящих штрафов, вы должны быть уверены, что следуете изложенным правилам. в соответствии с Законом об американцах-инвалидах. Существуют правила, которым должны следовать ритейлеры, чтобы обеспечить проходимость и удобство для американцев с ограниченными возможностями.

У ADA есть исчерпывающий контрольный список доступности специально для предприятий розничной торговли. В нем описаны все элементы, которые необходимо включить, чтобы соответствовать требованиям ADA.

Основные моменты, которые вам необходимо учитывать при планировании вашего розничного магазина, включают:

  • Парковка и въезд : Содержите парковочные места в чистоте и беспрепятственно и следите за тем, чтобы места для инвалидов были доступны и занимались только теми, кто имеет соответствующие полномочия. У вас также должен быть пандус или бордюр, доступный для инвалидных колясок, который остается свободным от препятствий и имеет достаточно места для передвижения инвалидных колясок.
  • Магазин с навигацией : Убедитесь, что ваши проходы имеют ширину не менее 3 футов и остаются свободными. Вы также должны оставить достаточно места между дисплеями, светильниками и элементами дизайна для проезда инвалидных колясок и самокатов. Также будьте осторожны с предметами на земле и поддерживайте свободное пространство на полу без препятствий, о которые люди могут споткнуться.
  • Туалеты, примерочные и лифты : Держите доступные ванные комнаты открытыми в течение всего рабочего времени, убирайте из примерочных предметы, препятствующие доступу инвалидных колясок, и поддерживайте лифты в рабочем состоянии в рабочее время.
  • Информация для клиентов : Убедитесь, что ваши клиенты знают о ваших функциях для людей с ограниченными возможностями, разместив информацию о специальных возможностях на вашем веб-сайте и обучив персонал, чтобы они могли оказать помощь в магазине.

Bottom Line

Планирование планировки вашего розничного магазина — непростая задача, но многие владельцы небольших розничных магазинов с большим успехом справляются со всем этим самостоятельно. Не торопитесь, следуйте нашим шагам и не забывайте ставить клиента на первое место. С идеями, изложенными в этом руководстве, и небольшим количеством усилий, вы скоро будете на пути к созданию розничного магазина, в котором легко ориентироваться, который приветлив к покупателям и, что самое главное, прибыльный.

Вам также может понравиться …

  • Теперь, когда интерьер вашего магазина готов к продаже, украсьте его снаружи потрясающей витриной и вывеской на витрине.
  • Хотите больше советов? Ознакомьтесь с этими идеями дизайна магазина, чтобы увеличить продажи.
  • Узнайте, как начать розничный бизнес.

Круглосуточные магазины | Специалисты по проектированию с полным спектром услуг CTM Design

Ваш бизнес — это удобство. Как канадский специалист по дизайну мини-маркетов с полным спектром услуг, так и мы!

По мере того как потребности и ожидания потребителей менялись, успешные магазины шаговой доступности реагировали на это повышением своей игры, чтобы привлечь клиентов в условиях растущей конкуренции.

Сегодняшние многопрофильные магазины шаговой доступности требуют специализированного проектирования и инженерных знаний от партнера, который имеет опыт во всех аспектах элементов дизайна современных магазинов шаговой доступности: Розничная торговля топливом | Служба горячего питания | Товары повседневного спроса | Лотерейные киоски | Киоски ресторанов быстрого обслуживания | Станции с напитками | Автомойки | Фирменная и небрендовая еда | И многое другое!

Более 25 лет CTM Design обслуживает независимых розничных продавцов и корпоративных клиентов в Онтарио и западной Канаде. Являясь интегрированной универсальной канадской дизайнерской, инженерной и архитектурной фирмой, мы предлагаем полный спектр услуг для преобразования вашего стандарта дизайна в эффективный и прибыльный бизнес.

Одна остановка. Много преимуществ.

Никто, как владелец/управляющий магазина шаговой доступности, не ценит возможность получить все в одном месте больше, чем вы. Выбирая интегрированную инженерную, архитектурную и дизайнерскую фирму со всеми ключевыми услугами, вы получаете выгоду от улучшенного планирования и координации; упрощенная коммуникация и принятие решений; повышение ответственности и упрощение выставления счетов.

Дизайн для продажи

Круглосуточные магазины — это больше, чем просто место, где можно купить газированные напитки, чипсы и жевательную резинку. Они стали местом для дополнительного выбора продуктов, закусок и импульсивных покупок, которые нравятся покупателям в дороге. Наиболее успешные магазины шаговой доступности концентрируют свое внимание на ключевых направлениях (таких как центры напитков, кофейни премиум-класса, холодильники для свежих продуктов и услуги горячего питания). Решения, касающиеся вывесок, освещения и планировки магазина, влияют на продажи.

Обновить. Омолодить. Оживить!

По данным Национальной ассоциации круглосуточных магазинов, средний круглосуточный магазин подвергается реконструкции или ремонту каждые 10 лет. Вам предстоит переделка? Это может быть так же просто, как обновить краску, поверхности и приспособления, чтобы придать магазину свежий, чистый, современный вид. Или вы, возможно, запоздали с расширением предложения услуг (например, введением кофейни для гурманов, новым горячим блюдом или новейшей топливной технологией).

Правильный партнер по дизайну может помочь вам получить максимальную отдачу от вашего бюджета и предложить поэтапную стратегию проектирования, которая позволит вам оставаться открытым во время ремонта, с минимальным беспокойством для ваших клиентов.

Один магазин или 100?

Независимо от того, идет ли речь о строительстве одного магазина или реконструкции и ребрендинге целой сети региональных офисов, вам нужен партнер по проектированию с профессиональным опытом и проверенными процессами, чтобы гарантировать, что работа будет выполнена правильно, вовремя и в срок. -бюджет.

Недавно перед CTM была поставлена ​​задача преобразовать более 74 магазинов Esso On The Run в магазины 7-Eleven в Альберте и Британской Колумбии в сжатые сроки. CTM удалось успешно адаптировать свой стандарт проектирования для работы с гораздо меньшей площадью. [Подробнее]

Фирменные и небрендированные модели продуктов питания

Небрендовые программы обеспечивают более высокую прибыль. Доказано, что фирменные программы являются более привлекательными для клиентов, которые ищут признанные бренды из-за качества, известности и статуса, которые они представляют. Итак, что подходит именно вам?

Обе модели имеют свои преимущества, и ваше решение в значительной степени будет зависеть от соотношения затрат и возможностей, а также от постоянного учета того, что делают конкуренты. Вы даже можете выбрать фирменный киоск ресторана быстрого обслуживания и автомобильную доставку. Какой бы путь вы ни выбрали, CTM Design готов принять вызов.

Соблюдение норм охраны труда и техники безопасности

Независимо от того, строите ли вы новый магазин или ремонтируете существующее помещение, крайне важно, чтобы ваш дизайн соответствовал всем требованиям Департамента здравоохранения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.