Мясоперерабатывающие заводы России — полный список производителей
Мясоперерабатывающая промышленность относится к перерабатывающей отрасли пищевой промышленности и традиционно зависит от других смежных сельскохозяйственных отраслей (животноводства и растениеводства). Эта динамично развивающаяся отрасль отличается высоким уровнем материалоемкости.
Успешная деятельность мясоперерабатывающих производств зависит от обеспеченности сырьем, к которому относятся: мясные туши и полутуши, шпик, субпродукты, пищевая кровь и прочие продукты, получаемые в результате переработки скота. В производстве применяется мука (пшеничная, картофельная), соевый белок, яйца, крахмал, специи, оболочка (натуральная и искусственная) и т.д. Доля импортного сырья (мяса и мясных продуктов) в российской мясоперерабатывающей промышленности составляет около 35%.
Технологический процесс мясопереработки определяется видом производимой продукции. Например, колбасное производство включает в себя две основные стадии:
- производство полуфабрикатов;
- производство колбас и копченостей.
На 1-й стадии производится разделка мясного сырья, включающая в себя процесс обвалки (отделения мяса от костей) и жиловки (отделения от мяса сухожилий, соединительной ткани, жира, фасций). В результате получается полуфабрикат в виде обваленного и жилованного мяса.
Вторая стадия мясопереработки представлена:
- измельчением мясного сырья;
- приготовлением фарша;
- шприцовкой, или набивкой фарша в колбасную оболочку;
- термообработкой колбасных изделий, осуществляемой в процессе варки, обжарки, копчения;
- сушкой и остыванием;
- упаковкой, маркировкой готовой продукции.
Российские мясоперерабатывающие производства оснащены современным отечественным и импортным оборудованием: волчками, фаршемешалками, куттерами, шпигорезками, вакуумными шприцами, варочными котлами, термокамерами копчения, инъекторами, массажерами, слайсерами, вакуумными упаковщиками, клипсаторами.
Мясоперерабатывающие заводы России производят свыше 170 наименований продукции. Основная часть ассортимента представлена различными видами колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, мясопродуктов, относящихся к товарам массового и повседневного спроса. Кроме того, из вторичного сырья на крупных мясоперерабатывающих производствах осуществляется выпуск жиров (пищевых и технических), сухих кормов для животных, консервов, медицинских препаратов.
www.wiki-prom.ru
мясоперерабатывающие заводы и комбинаты в России
ДАММАР,
ООО
4 / 253
0
Россия, Санкт-Петербург. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Услуги для мясного рынка, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
ТПК Привопье, ООО 10 / 411 0
Россия, Смоленская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Экспорт мяса и мясных продуктов
Экомит, ООО 10 / 588 0
Россия, Курская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Экспорт мяса и мясных продуктов
Торговый дом Империя,
ООО
9 / 55
0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья
Заволжский мясокомбинат, ООО 6 / 707 0
Россия, Тверская область. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Индифуд, ООО 7 / 436 0
Россия, Башкортостан республика. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
Орехово-Зуевский мясокомбинат,
ООО
10 / 759
0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов
КОРС, ООО 8 / 421 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
Бриз, ООО 2 / 31 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Браво, ООО 2 / 25 0
Велес, ООО 1 / 43 0
Россия, Красноярский край. Производитель готовой продукции
Вкусная жизнь, ООО 2 / 56 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Хранение
Важенка, ООО 0 / 10 0
Россия, Бурятия республика. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Браун В.П.,
ИП
1 / 50
0
Россия, Омская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Васюков А.А., ИП 1 / 6 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
БочкариАгро, ООО 2 / 21 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение
Васильев, ИП 1 / 13 0
Россия, Кемеровская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Браво 21, ООО 1 / 22 0
Россия, Иркутская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Вижор, ООО 2 / 27 0
Россия, Рязанская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
Возрождение, ООО 7 / 59 0
Россия, Ивановская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Вкус времени, ООО 1 / 46 0
Россия, Ярославская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Арго, ООО 3 / 9 0
Россия, Московская область. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Некрасовский, СПК 8 / 61 0
Россия, Омская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Мышланское, ЗАО 1 / 27 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Неверова, СПК 1 / 28 0
Россия, Алтайский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Мелисса, ООО 9 / 94 0
Россия, Иркутская область. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Мининский, СПК 6 / 45 0
Россия, Новосибирская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Мирный труд, СПК 1 / 19 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Мирный, ЗАО 3 / 35 0
Россия, Новосибирская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Мирабилитское, ООО 3 / 44 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Хранение
Маяк, ЗАО 4 / 28 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Мичурина, ООО 0 / 28 0
Россия, Алтайский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Товарищ Мясофф, ООО 3 / 38 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
ТНВ Селиваниха, ООО 5 / 69 0
Россия, Московская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Куендат, ООО 3 / 79 0
Россия, Томская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Хранение
Краснояр, ООО 3 / 50 0
Россия, Иркутская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Крутишинское, ОАО 4 / 58 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Колхоз Заря СХА 5 / 83 0
Россия, Кемеровская область. Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение
Колхоз им. XX Съезда КПСС, СПК 4 / 52 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Колхоз имени Калинина, СПК 7 / 44 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение
Комариха, ООО 0 / 27 0
Россия, Алтайский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Колхоз Сибирь, СПК 6 / 41 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Колхоз им. Ленина, СПК 2 / 44 0
Россия, Алтайский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Комсомольское, ФГУП 2 / 37 0
Россия, Алтайский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Колхоз Имени Ленина, СПК 1 / 65 0
Россия, Новосибирская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
meatinfo.ru
мясоперерабатывающие заводы и комбинаты в Москве
Орехово-Зуевский мясокомбинат, ООО 10 / 759 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов
Торговый дом Империя, ООО 9 / 55 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья
КОРС, ООО 8 / 421 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
Товарищ Мясофф, ООО 3 / 38 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Гольфстрим, ООО 1 / 74 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Хранение
ГлавПолимерСнаб, ООО 0 / 37 0
Россия, Москва. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка
ГолдСнаб, ООО 0 / 32 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
ГлавМясТорг, ООО 2 / 79 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Технотрейд, ООО 0 / 33 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Алкор, СПК 0 / 44 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Ника-Трейд, ООО 0 / 38 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
НИВА, ООО 2 / 65 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Хранение
НЕСТЛЕ РОССИЯ ФИРМА, ООО 0 / 82 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка
Вкусное Царство, ООО 1 / 79 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Веско, ООО 0 / 140 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Услуги для мясного рынка
Башкирский гусь, ООО 0 / 34 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
БелРусПродукт, ООО 0 / 59 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Богородские Деликатесы, ООО 1 / 92 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Барышский мясокомбинат, ООО 0 / 173 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Белый Фрегат, ООО 1 / 76 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Ан Да Фей, ООО 0 / 23 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
АГРОСТИЛЬ, ООО 0 / 33 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
ТД Мясников, ООО 1 / 70 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Хранение
Торговый дом Русский, ООО 0 / 53 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Торговый дом «Милк-Вест», ООО 2 / 84 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Экспорт мяса и мясных продуктов
Торговая Компания Стар, ООО 0 / 59 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка
Тонус, ОАО 0 / 22 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Еврофермер, ООО 1 / 19 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение
Дуко-Техник, ООО 1 / 40 0
Россия, Москва. Оборудование, упаковка, Производитель готовой продукции
Добрые руки, ООО 0 / 41 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Производитель готовой продукции
Добрыниха, ООО 0 / 51 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение
тест не добавлять, ООО 0 / 41 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
МЯСОКОМБИНАТ КЛИНСКИЙ, ООО 2 / 89 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
АГРОТРЕЙД, ООО 1 / 66 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
ИнтерГрад, ООО 1 / 37 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов
Индючонок, ООО 1 / 29 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Интер, ООО 4 / 40 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Экспорт мяса и мясных продуктов
Ирисус, ООО 0 / 60 0
Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Экспорт мяса и мясных продуктов
ИНТЕРГЕО, ООО 0 / 13 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
ИЗОБИЛИЕ, ООО 0 / 50 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
МИРАМИР, ООО 0 / 40 0
Россия, Москва. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
ГК Байсад, ООО 0 / 59 0
Россия, Москва. Оборудование, упаковка, Производитель готовой продукции
Вакон», ООО 0 / 27 0
Россия, Москва. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
meatinfo.ru
мясоперерабатывающие заводы и комбинаты в Пермском крае
Гатин И.Х., ИП 0 / 36 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Велес, ООО 0 / 22 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Восход, СПК 0 / 59 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Воскресенский, СПК 0 / 21 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Верный путь, СПК 3 / 73 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Агрофирма Мичурина, ООО 1 / 102 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Александра, ООО 2 / 31 0
Россия, Пермский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Агрофирма Труд, ООО 3 / 118 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Усть-Турский, СПК 1 / 36 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Фирма Катюша, ООО 1 / 70 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Центр Роста Производства, ООО 2 / 27 0
Россия, Пермский край. Импорт мяса и мясных продуктов, Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов
Хуторок, ООО 1 / 54 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
megaED, служба доставки, ООО 0 / 10 0
Россия, Пермский край. Оборудование, упаковка, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
СЫЧЕВА Н.Д., ИП 0 / 64 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Хранение
Пермский кролик,, ООО 1 / 20 0
Россия, Пермский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Пермский мясокомбинат, АО 0 / 80 0
Россия, Пермский край. Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Реал компания, ООО 0 / 20 0
Россия, Пермский край. Оборудование, упаковка, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Сапсан, ООО 2 / 37 0
Россия, Пермский край. Производитель мясного сырья
Астра, ООО 0 / 32 0
Россия, Пермский край. Импорт мяса и мясных продуктов, Производитель готовой продукции, Услуги для мясного рынка, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Агрофирма Острожка», ООО 2 / 138 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
НТЛ-Урал, ООО 0 / 39 0
Россия, Пермский край. Производитель готовой продукции
КУНГУРСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ, ООО 6 / 219 0
Россия, Пермский край. Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
СПК Прорыв, ООО 1 / 9 0
Россия, Пермский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
ЛПХ Данихино, ООО 2 / 46 0
Россия, Пермский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Ильюшенко ГК, ООО 2 / 16 0
Россия, Пермский край. Оборудование, упаковка, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Услуги для мясного рынка, Хранение
Фактория, ООО 1 / 41 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Сыромятников А.С, ИП 1 / 41 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Торгмаш, ООО 1 / 30 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
ТД Урал, ООО 0 / 34 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
Снежень, ООО 0 / 89 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
Сапсан, ООО 2 / 36 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Собянин Д.С, КФХ 0 / 23 0
Россия, Пермский край. Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы
Серебряков А.В., ИП 1 / 29 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Соликамский мясокомбинат, ОАО 0 / 83 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Родник, ООО 0 / 22 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Пермяков, ИП 1 / 7 0
Россия, Пермский край. Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы
Мельница Приправ Нессе, ООО 0 / 33 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка
МПЗ Телец, ООО 1 / 74 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Модуль, СПК 0 / 22 0
Россия, Пермский край. Производитель готовой продукции
Ленинский путь, СПК 0 / 14 0
Россия, Пермский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
meatinfo.ru
мясоперерабатывающие заводы и комбинаты в Красноярском крае
Велес, ООО 1 / 43 0
Россия, Красноярский край. Производитель готовой продукции
Колос, СПК 6 / 39 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья
Добрыня, ООО 7 / 55 0
Россия, Красноярский край. Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
Знаменское, ООО 0 / 38 0
Россия, Красноярский край. Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Ильечевское, ООО 0 / 38 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Услуги для мясного рынка
Искра, ООО 1 / 75 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение
Ковалев, ИП 0 / 62 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции
Сахаптинское, ЗАО 2 / 123 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Светлолобовское, ЗАО 4 / 113 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Южный-2, ОАО 1 / 81 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Шалоболинское, ООО 2 / 87 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Элита, ООО 4 / 83 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Березовское, ЗАО 1 / 100 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
БалПродукт, ООО 0 / 131 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Услуги для мясного рынка, Хранение
Белый Яр, АО 1 / 85 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Агрохолдинг Сангилен+, ЗАО 4 / 148 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение
Искра, ООО 1 / 186 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
ЭкоТаймыр, ООО 1 / 143 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Интикульское, ЗАО 2 / 146 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Мясной Дом, СПК 0 / 58 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
Корец В.А., ИП 1 / 43 0
Россия, Красноярский край. Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
МЯСНОЙ ДОМ, ООО 0 / 63 0
Россия, Красноярский край. Импорт мяса и мясных продуктов, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Сельторг, ООО 0 / 35 0
Россия, Красноярский край. Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Хозяюшка, ООО 1 / 16 0
Россия, Красноярский край. Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
Северный гурман, ООО 3 / 52 0
Россия, Красноярский край. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Потехинские пельмени, ИП Потехин Д.С., ИП 3 / 55 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
МПК Красноярочка, ООО 0 / 67 0
Россия, Красноярский край. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Услуги для мясного рынка, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
ВЕГАС, ООО 0 / 27 0
Россия, Красноярский край. Импорт мяса и мясных продуктов, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Услуги для мясного рынка, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
АХВ, ООО 1 / 46 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Мясо Сибири, ООО 4 / 84 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Конверсия, ООО 0 / 22 0
Россия, Красноярский край. Производитель мясного сырья
Фаворит, ООО 0 / 12 0
Россия, Красноярский край. Производитель готовой продукции
Трэнекс, ООО 0 / 64 0
Россия, Красноярский край. Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы
Ярск, ООО 2 / 62 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Тренекс, ООО 1 / 82 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Форт Нокс, ООО 0 / 76 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение
ШУШЕНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА, КГУП, АО 0 / 55 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Фролов и Ко, ООО 0 / 21 0
Россия, Красноярский край. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
meatinfo.ru
мясоперерабатывающие заводы и комбинаты в Нижегородской области
Буревестник, ОАО 1 / 122 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
ВК, ООО 0 / 44 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
Восход, ООО 0 / 54 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Власть Советов, СПК 0 / 34 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Агрокормсервис, ООО 1 / 100 0
Россия, Нижегородская область. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение
Арья, СПК 0 / 87 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Белоречье, ЗАО 0 / 83 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение
ГК Дарина, ООО 0 / 102 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Бармино, ООО 1 / 109 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Атемасово, ООО 2 / 117 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Ачка, ООО 2 / 71 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Хранение
Арефино, ЗАО 1 / 47 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Агрофирма Металлург, ООО 3 / 70 0
Россия, Нижегородская область. Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
Агрофирма Нива, ООО 5 / 166 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Альянс-Энерго НН, ООО 1 / 41 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Услуги для мясного рынка
АПК Победа, ООО 3 / 63 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
АП Соловьевское, ООО 1 / 87 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Азариашвили Д.Г., ИП 1 / 39 0
Россия, Нижегородская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Агро-Приволжье, ООО 3 / 140 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Demax, ООО 3 / 82 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Феоктистов А.Л., ИП 1 / 46 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Агроплемкомбинат МИР, ОАО 0 / 67 0
Россия, Нижегородская область. Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Услуги для мясного рынка
Агрофирма Птицефабрика Сеймовская, ОАО 5 / 155 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
АгроЛидер, ООО 0 / 32 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья
ПредОптТорг, ООО 1 / 45 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Ясные зори Белгранкорм, ООО 0 / 18 0
Россия, Нижегородская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов
Полтавские колбасы КЭБ, ООО 1 / 21 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Хранение
Кузнецовъ, ООО 0 / 21 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья
СОЮЗ НН, ООО 1 / 47 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Антошин А.А., ИП 2 / 40 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья
Агопп ИГ, ИП 0 / 176 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Добрый Мясник НН, ООО 0 / 21 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Фролова Н.Н., КФХ 0 / 11 0
Россия, Нижегородская область. Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья
Нижегородский Мясокомбинат, ООО 0 / 115 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка
СНОВИЦКОЕ, ООО 2 / 49 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы
евро-упак, ООО 1 / 19 0
Россия, Нижегородская область. Производитель мясного сырья
ДПО Пластик, АО 1 / 57 0
Россия, Нижегородская область. Оборудование, упаковка, Производитель готовой продукции
ЭкоПродукт НН, ООО 1 / 38 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Каменский мясокомбинат, ООО 1 / 35 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Розничная торговля
Утро, ООО 1 / 14 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля
Форпост, ООО 0 / 26 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья
Твой фургон, ООО 0 / 43 0
Россия, Нижегородская область. Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
ТК Нижегородптица-НН, ООО 0 / 36 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
Семьянское, ОАО 0 / 44 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель мясного сырья
Радуга, СПК 0 / 12 0
Россия, Нижегородская область. Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля
meatinfo.ru
Мясоперерабатывающий цех как собственный бизнес
Мясо и мясопродукты присутствуют в рационе любого человека, если только он не убежденный вегетарианец. Качественное мясо, к сожалению, доступно не каждому, а мясные продукты и куриное мясо попадают на стол в любой семье. Особенно если учесть, что мясо является основным источником белка, необходимого человеческому организму.
Типы мясоперерабатывающих предприятий
Классификация мясоперерабатывающих предприятий связана с производственными мощностями, технологическим циклом и особенностями размещения. Перерабатывают мясо на бойнях, на птицефабриках и мясокомбинатах, мясоперерабатывающих предприятиях.
Есть крупные мясоперерабатывающие предприятия, которые производят 30-55 и более тыс. тонн мяса и мясопродуктов в год. Средними считаются предприятия, на мощностях которых можно перерабатывать от 12 тонн мяса в год. И, наконец, малыми считаются предприятия двух категорий: те, которые производят в год 5-12 тыс. тонн, и предприятия производительностью меньше 5 тонн в год.
Поскольку качественная мясная продукция востребована всегда, увеличивается количество малых и средних предприятий, и производители начали выпускать оборудование мясоперерабатывающих предприятий модульного типа разной мощности, на которых может осуществляться полный цикл переработки мяса и выпуск мясной продукции.
Структура мясоперерабатывающего предприятия
На крупном мясоперерабатывающем предприятии, собственно, цех мясоперерабатывающий – это одно из звеньев цепочки. В нее еще входят многочисленные подразделения для скота и его убоя. Их площади рассчитаны на содержание такого количества убойных животных, чтобы его хватало для бесперебойной работы предприятия. Поскольку существуют санитарные нормы, в которых определены расстояния между скотобазой, бойней, карантинным отделением и основными цехами предприятия, складом готовой продукции и жилыми помещениями, такие предприятия, как правило, требуют больших площадей и расположены за городом.
Основные цеха мясоперерабатывающего предприятия включают в себя цеха по первичной переработке, субпродуктов, технического сырья и многие другие, в которых в конечном итоге получается мясо, разделенное на полутуши, очищенные субпродукты, кишсырье и шкуры.
А вот цеха по производству полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов могут быть выделены в отдельные заводы, если, конечно, предприятие крупное.
Как правило, для удобства технологического перемещения сырья все цеха основного производства располагаются в одном многоэтажном здании, где процесс переработки начинается на верхних этажах и переработанное сырье постепенно спускается вниз, переходя с одного этапа технологического процесса на другой.
Мясоперерабатывающий цех под ключ
Для малого и среднего бизнеса процесс организации мясоперерабатывающего мини-завода или цеха «под ключ» означает не только приобретение всего необходимого оборудования, это еще и земельный участок (если производство полного цикла), помещение, коммуникации, разрешительная документация, схемы технологических процессов.
Можно заняться организацией самостоятельно, а можно приобрести модульный мясоперерабатывающий цех, выбрав полную или частичную переработку любого мяса домашних животных и птицы, а также вид конечного продукта.
В модульном мясном цехе оборудование монтируется в единую технологическую цепочку. Не только оборудование, но и вся внутренняя и внешняя отделка выполнены из высококачественных материалов. Каждый такой мясоперерабатывающий цех (фото вверху – не верится, что изображено предприятие по переработке мяса) оснащается системами как холодного, так и горячего водоснабжения, канализацией, отоплением, системами электроснабжения, вентиляции и кондиционирования. То есть важные этапы согласования производства с санитарно-эпидемиологическими службами и составления технического проекта проходят вместе с приобретением модульного цеха. Остается только подобрать и оформить земельный участок, персонал и наладить сбыт готовой продукции.
Выбор помещения мясоперерабатывающего цеха
В малом бизнесе мясоперерабатывающий цех связывают обычно с изготовлением копченых мясных деликатесов и колбас, хотя конечным продуктом могут быть и мясо на кости (голяшка, окорок, рагу, ребра, супнаборы), полуфабрикаты из натурального мяса (азу, бефстроганов, шашлык), молотого и рубленого мяса (бифштексы, тефтели, котлеты, пельмени). Колбасная же продукция – это вареные и полукопченые колбасы, сосиски, сардельки.
В жилых помещениях организовывать такое производство не разрешается, даже если процесс начинается с разделки полутуш без убоя скота. Малый бизнес – это выпуск готовой продукции до одной тонны в сутки. Помещение для такого производства нужно небольшое – около трехсот квадратных метров. Практически в любом городе можно найти помещение такой площади, в котором раньше располагалось какое-либо пищевое производство.
Выбор помещения зависит и от вида конечной продукции, точнее, от рынка ее сбыта. При большой гостинице или при сети продуктовых магазинов вполне можно устроить мясной цех. Мясоперерабатывающий мини-завод гибко реагирует на изменение спроса и легче осваивает новые виды продукции, может работать по спецзаказам.
Оборудование мясоперерабатывающего цеха
Обязательным оборудованием для любого мясоперерабатывающего цеха являются холодильные камеры, которых должно быть не менее двух: для сырья и готовой продукции.
Если говорить об изготовлении колбас, то комплект оборудования состоит из нескольких последовательно расположенных элементов. Для разделки туш используются специальные ножи, и нужен обвалочный стол, на котором этот процесс и происходит.
Электрическая мясорубка (волчок) – главное приспособление для приготовления фарша, который затем перемешивается и солится в фаршемешалке. При небольших объемах производства для набивки колбас в оболочку используются специальные насадки к мясорубке. Но обычно для этой процедуры используется шприц.
Для приготовления мелкого фарша с однородной структурой, из которого делают вареные колбасы высшего сорта и паштеты, применяется куттер. Если предполагается выпускать только сосиски, такое оборудование не нужно.
Для обсушки, обжарки, варки колбас и копчения можно приобрести универсальную печь с дымогенератором.
Производителей оборудования, как зарубежных, так и отечественных, на рынке сегодня много в большом диапазоне цен, отличающегося степенью автоматизации, дизайном, сервисными возможностями и материалом, так как по санитарным нормам все оборудование должно быть выполнено из нержавеющей стали или пищевого алюминия.
Персонал мясоперерабатывающего цеха
Небольшой цех по переработке мяса требует всего нескольких человек производственного персонала. В первую очередь, как и на любом производстве, должен быть технолог. Именно он не только следит за процессом производства и качеством поступившего сырья и конечной продукции, но и разрабатывает рецепты, калькулирует продукцию.
Обязательно нужны операторы оборудования, которые могут совмещать несколько функций в зависимости от загрузки оборудования.
Кроме того, в цехе должна быть уборщица (или уборщик) производственных помещений, разнорабочий или грузчик и менеджеры по закупке сырья и реализации готовой продукции.
fb.ru