Лучшие и известнейшие европейские чайные бренды — TeaTerra
Чай – стильный напиток, а это значит, что он вполне может стать модным веянием, о чем свидетельствует появление на рынке некоторых новых брендов, которые дарят потребителям новизну ощущений и вкусов. Все это так, и все же истинные гурманы и ценители чая отдают предпочтение лишь тем брендам и чайным домам, которые проверены временем, и качеству которых они могут безоговорочно доверять. Сегодня мы поговорим о лучших европейских чайных брендах с богатой историей и традициями.
Barry’s
Ирландия – страна «закоренелых» любителей чая, насладиться которым им помогает компания «Barry’s» — чайный дом, основанный в 1901 году и расположенный во втором по величине ирландском городе Корке. Лучшие европейские чайные бренды для гурманов и ценителей.Лучшие европейские чайные бренды для гурманов и ценителей. Производством и продажей чая занимается уже пять поколений семейства Бэрри, предлагая любителям лучшие сорта чая, выращенного на Цейлоне, в Кении и самом чайном районе Индии — Ассам.
Истинные ценители английского чая считают, что сорта, предлагаемые «Barry’s» наилучшим образом подходят для чаепития с молоком, без которого для англичан этот напиток почти немыслим. У «Barry’s» можно приобрести несколько десятков различных сортов как листового, так и пакетированного чая. «Barry’s» часто проводит для своих потребителей различные конкурсы и вечеринки. Бренд не остался в стороне и от такого знаменательного события, как выход на экраны новой версии «Алисы в стране чудес», чтобы дать возможность всем прочувствовать колорит чаепития в компании с Безумным Шляпником.
Легендарные битлы за чашкой чая «Barry’s».
На чайной вечеринке «Barry’s» в Дублине были представлены чайники, созданные молодыми ирландскими дизайнерами для бренда.
Fauchon
Открыв в 1886 году свой магазин и кондитерскую на Плас-де-ля-Мадлен в Париже, Огюст Фошон (August Fauchon) быстро приобрел славу одного из лучших гастрономических брендов Франции.
Если вы загляните в чайный отдел фирменного магазина «Fauchon», то обнаружите здесь около 60 наименований чая, который можно приобрести как на развес, так и в фирменных баночках и пакетах. У «Фашона» можно купить сорта с лучших чайных плантаций мира, некоторые смеси ароматизированных чаев являются эксклюзивными, например, смесь «Kee-Yu», здесь также покупают чай «Jungpana» с богатым персиковым ароматом, а также приходят за покупками любители чая «Darjeeling». Совершив покупку, в кафе при магазине можно насладиться необыкновенным десертом за чашечкой чая. Каждый день в магазине «Fauchon» проводится дегустация какого-нибудь нового чая, у тех, кто располагает временем и часто бывает в Париже, есть возможность попробовать ни один сорт элитного чая.
Kusmi
Особого внимания среди элитных чайных домов Европы заслуживает бренд, основанный нашим соотечественником Павлом Михайловичем Кузьмичевым в 1867 году в Санкт-Петербурге. В течение очень короткого времени Кузьмичев стал основным российским поставщиком чая, включая поставки для российского императорского двора. Лучшие европейские чайные бренды для гурманов и ценителей. После Октябрьской революции 1917 года Кузьмичев был вынужден покинуть Россию и обосноваться в Париже, где открыл чайный дом, который и сейчас носит его имя и пользуется большой популярностью.
Бренд «Kusmi» является одним из лучших чайных домов Европы. Фирма «Kusmi» предлагает удивительно ароматный чай как классических сортов черного, зеленого, красного и белого, так и травяные, фруктовые смеси и даже экзотику с цветами лотоса и водорослями. Для ароматизированных сортов используются только натуральные добавки, которые импортируются из Мадагаскара, Калабрии и Грасса. Многие чайные сорта изготавливаются по оригинальным рецептам начала прошлого века и носят поэтические названия «Князь Владимир», «Анастасия», «Тройка», «Самовар», «Трактир», «Санкт-Петербург». А чай «Зубровка» составлен из смеси китайского чая с привкусом, так называемой, бизоновой травы. Чай упакован в небольшие фирменные, очень красочно оформленные коробочки, которые выглядит как маленькие очаровательные сувениры. На протяжении почти 150 лет чайному дому «Kusmi» удается сохранять высокий уровень качества чая, а гламурный дизайн упаковки считается самым стильным не только в Европе, но и в мире.
Fortnum and Mason
Британский чайный дом «Fortnum and Mason» предлагает чай, который удовлетворит вкус даже самых взыскательных ценителей и чайных снобов. Лучшие европейские чайные бренды для гурманов и ценителей. С момента своего основания в 1707 году «Fortnum and Mason» является основным поставщиком чая для английской аристократии.
Каждый день толпы туристов британской столицы выстраиваются в длинную очередь, чтобы попасть в знаменитый чайный дом «Fortnum and Mason» (почти как в знаменитый универмаг «Harrod’s»), который также известен своим великолепным кафе. Англичане, французы, японцы, немцы и китайцы бродят между чайных полок, уставленных поразительными баночками с восхитительными сортами чая, выращенными на плантациях Индии, Цейлона и Китая и которые можно купить только здесь, в этом магазине на Пиккадилли. Такая эксклюзивность делает это место легендарным и заслуживает визита любого поклонника чая. А после покупки можно вкусить десерт с чашкой чая в кафе. Кстати, когда здесь бывают японцы и китайцы, то они обычно просят подать им тот чай, который предпочитает королева Елизавета II. Поговаривают, что Ее Величеству нравится «Earl Grey», к которому ей подают бисквиты. Фирменным чаем «Fortnum and Mason» считается «Fort Mason» — особая смесь с цветками апельсинового дерева. Это очень крепкий и своеобразный напиток, который с первого раза может не понравиться, но его обязательно нужно попробовать еще раз, отказаться от него стоит только после третьей попытки.
J. Eilles
В Германии очень высоко ценится чайный дом «J. Eilles», основанный в 1873 году Йозефом Эйллесом (Joseph Eilles), которого считают родоначальником мюнхенской культуры чаепития. Йозеф Эйллес получил монаршее разрешение и стал поставщиком всей баварской аристократии, а также сформировал у своих соотечественников отменный и очень требовательный вкус.
Betjeman and Barton
Парижский чайный дом «Betjeman and Barton» был основан в 1919 году в строгом соответствии с британскими традициями, но при этом с элементами французского стиля. Ежедневно у посетителей фирменного магазина на бульваре Малешерб есть возможность продегустировать не менее 200 сортов, упакованных в яркие контейнеры.
В парижском «Betjeman and Barton» есть сорта, которые невозможно отыскать больше нигде, так, например, принц Чарльз питает слабость к чаю с ароматом бергамота и цитрусовых под названием «Pouchine», который доставляют ему из Парижа.Здесь любители чая также могут приобрести уникальные аксессуары – коллекцию китайских чайных банок и шкатулок, изготовленных из редких пород дерева, ситечко, чайные ложечки и многое другое. К кулинарным изыскам чайного дома относятся помимо десертов редкие чайные желе.
Mariage Frères
Чайный дом «Mariage Frères» с его богатой историей можно назвать французским ответом британскому дому «Fortnum & Mason». Примерно в то же самое время (приблизительно 1850 год), когда Луи Виттон (Louis Vuitton) выпустил свой первый легендарный чемодан, тогда же братья Анри и Эдуард Марьяж (Henri & Edouard Mariage) начали импортировать во Францию чай.
Историческое здание фирменного магазина в четвертом административном округе Парижа с небольшим музеем при нем привлекает поклонников чая со всего мира. Здесь побывали такие знаменитости, как Элтон Джон (Elton John), Хью Грант (Hugh Grant) и Мадонна. При первом посещении магазина, когда вы стоите перед прилавком с 400 разновидностями чая, может слегка закружиться голова, а попросив «Earl Grey», вы, возможно, придете в замешательство, если вас спросят, какой из 60 разновидностей «Earl Grey» вы предпочитаете. В «Mariage Frères» посетителям предлагают и собственные смеси, особенно ароматизированные зеленые и белые чаи. Одной из первых была чайная смесь под названием «Marco Polo», ее создал нынешний президент компании Китти Ча Сангмани (Kitti Cha Sangmanee), приехавший в Париж из Таиланда еще очень молодым человеком и поступившим в чайный дом на службу. Его заинтересованность в деле и великолепное знание чая побудили наследницу – внучку Анри Марьяжа Марту – доверить ему высокий пост. Мастерство Сангмани столь велико, что многие чайные компании, пытавшиеся воспроизвести его композиции, смогли получить лишь то, что сопоставимо с копией картины художника, напечатанной на «Ксероксе».
Завершая рассказ о лучших чайных домах Европы, мы надеемся, что отправляясь в путешествие в названные города, вы найдете возможность заглянуть в фирменные магазинчики и привезти домой какой-нибудь удивительно редкий или любимый чай.
Материал представляет Компания «ТИГРЕЙТ»- ведущая российская компания- эксперт чайного рынка http://www.teagreat.ru
Источник: http://starsbrandsmagazine.com
www.tea-terra.ru
виды чая сорта разновидности с фото 🌾с названиями список и их свойства
Основная классификация чая
Чаи подразделяются на множество сортов по различным признакам. Разобраться во всем многообразии достаточно просто, если знать основные виды классификации.
По типу чайного куста 🌺имеется три разновидности чаев:🌾🌽🌱
- Китайская разновидность – к ней относятся китайские, японские чаи, дарджилинг, формозский, вьетнамский, грузинский чаи.
- Ассамская разновидность – индийский, цейлонский, африканский и другие чаи.
- Камбоджийская разновидность – гибрид ассамской и китайской разновидности, выращиваемый в некоторых районах Индокитая.
Классификация чаев по способу обработки
Существует множество способов обработки чая, в том числе вяление, сушка, скручивание, ферментация и т.д.
В зависимости от них получают множество чаев, названия которых чаще всего связаны с цветом.
Зеленые чаи – богаты витаминами и полезными веществами, с высоким содержанием кофеина. Имеют неяркий настой от желтоватого до зеленого цвета, с ярким ароматом и насыщенным вкусом. Очень популярны в России различные виды черных чаев (в Китае черный чай называют красным). Это наиболее ферментированный чай, который проходит максимальное число операций, прежде чем поступить в продажу. Белые чаи распространены почти исключительно в Китае, они производятся из нежных полураспустившихся листочков.
Белый чай можно отнести к самым редким и дорогим чаям, к тому же он весьма чувствительный к транспортировке и хранению продукт. Процесс производства включает только завяливание и сушку. В результате заваривания различных сортов белых чаев получается напиток с цветочным ароматом и удивительно приятным вкусом. По целебности белому чаю нет равных среди других чаев.
Желтые чаи — близки по своим характеристикам к зеленым. Производятся только в китайской провинции Фуцзянь.
Чаи оолонги (улуны) по степени ферментации находятся между зеленым и черным чаем. В нашей стране этот вид чая называется также красным. Они имеют неповторимый вкус, который и принес им популярность.
Пуэр – прессованный чай, изготовленный по специальной технологии из зеленого чая. Обычно чаи пуэр поставляются в виде различных прессованных форм – плиток, кирпичей, лепешек и т.д.
По стране происхождения – чаи из разных стран
Всего несколько стран выращивают большую часть всего мирового чая.
Родина чая Китай поставляет на мировой рынок более четверти всего объема. Здесь производят как популярные во всем мире черный и зеленый чаи, так и изготавливаемые только в Поднебесной пуэр и оолонг, а также белые и желтые чаи.
Второе место по производству занимает Индия, которая большей частью производит черные, в основном резаные и гранулированные чаи. Объем изготовления зеленого чая в стране не очень велик. Также в Индии производится элитный чай дарджилинг, выращиваемый на высокогорных плантациях.
На Цейлоне (Шри-Ланка) выращивают около 10% мирового объема чая. Цейлонские чаи во многом схожи с индийскими.
Япония производит исключительно зеленый чай, большей частью для собственного потребления – только некоторые популярные сорта идут на экспорт.
Самый крупный поставщик африканского чая – это Кения.
Также чаи выращиваются в Уганде, Камеруне, Зимбабве, ЮАР, и других бывших английских колониях.
Чай начали производить здесь колонисты-англичане в XIX веке, завезя его из Индии.
В Африке изготавливают только черные чаи.
По типу чайного листа
- Высокосортные цельнолистовые чаи;
- Среднесортные чаи;
- Низкосортные измельчённые чаи;
- Расшифровка аббревиатур;
По методу дополнительной обработки
- Ферментация;
- Неферментированный чай — это белый и зеленый;
- Полуферментированный — это желтые, красные (оолонги), и синие (фиолетовые) чаи;
- Ферментированный чай — это черный;
- Копчение;
- Обжаривание.
По добавкам в составе чая
Для добавок используют различные эфирные масла, фрукты и ягоды.
Популярен чай с бергамотом, жасмином, также могут использоваться цветы лотоса и розы, апельсин и вишня, а также различные искусственные добавки.
Они не содержат чайных листьев, хотя их традиционно называют чаем или фиточаем; в их состав могут входить:
Травяные чаи – это не только приятные, но и полезные для здоровья напитки, каждый из которых может использоваться и для питья, и для лечения различных заболеваний.
Чай каркаде изготавливается из гибискуса и имеет множество целебных свойств, за что в арабской культуре называется «лекарством от всех болезней». Употребляется в холодном и горячем виде.
Чай мате – популярная разновидность фиточая из Латинской Америки, который производится из падуба парагвайского. Он пьется из специального калебаса с помощью трубочки-бомбильи.
Чай ройбуш – вид африканского чая, производимого из одноименного растения. Это приятный и полезный напиток, благотворно воздействующий на здоровье, без кофеина и с высоким содержанием антиоксидантов.
↑ наверх
www.rusteaco.ru
12 лучших сортов чая
С какого сорта начать, если вы хотите стать знатоком чая — или просто найти, наконец, именно тот чай, вкусом которого сможете наслаждаться каждый день? Разберемся в этой статье. И для начала вспомним
Какой чай бывает?
Когда говорят о «сортах чая», как вы думаете, что имеют в виду?
Все знают, что чай — это растение, чайный куст. Растения разных сортов, с точки зрения ботаники, имеют разные декоративные или физиологические характеристики. Например, два сорта пионов или томатов могут отличаться внешними данными, иметь разную окраску и форму лепестков, размер и вкус плодов и т. д. И многие до сих пор думают, что чай зеленый и черный делают из разных растений. На самом деле существует один вид чайного растения — камелия китайская — и множество его разновидностей. Вид чая (зеленый, черный, желтый и т. д.) зависит от обработки чайного листа.
Мы не будем вдаваться в ботанические подробности. Ведь для покупателя имеет значение вкус, аромат, цвет готового напитка. А эти показатели определяет торговый сорт.
Торговый сорт чая — показатель качества
Торговый сорт чая складывается из многих факторов. Кроме разновидности чайного растения (китайская, ассамская, камбоджийская) учитывается:
- место произрастания самого растения (это страна происхождения, самые известные — китайский, индийский, цейлонский, кенийский и другие чаи из Африки, грузинский, вьетнамский, японский и, конечно, родной Краснодарский, характеристики плантации),
- время и условия сбора (какие листочки собирают, ручным или машинным способом, сезон сбора и др.),
- особенности обработки листа (сушки, скручивания, измельчения и еще множества специальных процессов).
И это еще не все — многие сорта чая получают путем купажирования и дополнительной ароматизации (в этом нет ничего плохого, если ароматизаторы — натуральные).
Все эти факторы влияют на итоговый сорт чая. И в результате мы можем прочитать на пачке, например, «Китайский зеленый крупнолистовой байховый чай (… название фирмы)». Здесь каждое слово имеет значение.
Купажирование — еще одна причина многообразия чаев
Купажированием (а по простому — смешиванием) занимаются чаеразвесочные фабрики. Каждый купаж получает свое уникальное название и иногда становится «лицом фирмы». В состав такой смеси может входить 1-2 десятка сортов чайных листьев, выращенных в разных странах.
Какой производитель чая — лучший?
В советское время нам был доступен один вид чая, по которому многие до сих пор скучают («со слоником»). Потом страна бросилась в другую крайность, и в магазинах можно было купить только импортный чай. Сейчас выбор велик, были бы деньги.
Выбрать лучшего производителя чая очень трудно. Главным образом, потому, что одна и та же фирма выпускает 3-5 разных марок чая в нескольких ценовых категориях — дорогие, средние, эконом. И ярые приверженцы чай Гринфилд, по сути, выбирают того же производителя, что и экономные любители бренда «Принцесса Нури» (то и другое делает компания «Орими трейд»). Поэтому определение «лучший производитель чая» весьма условно.
Из российских производителей чая отметим компании:
- «Орими трейд», ей принадлежат марки «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», (а также Гита, Ява), а также Tess, Greenfield,
- «Май» — а это не только «Майский чай», но и «Лисма», Curtis,
- «Unilever» — «Беседа», Brooke Bond, Lipton (владелец фирмы — Англия, но производство расположено в России).
Среди иностранных наиболее известны чаи «Dilmah» (поставщик цейлонского чая), английскиe «Twinings», «Ahmad»,цейлонский же «Riston»(позиционирует себя как «английский чай класса премиум»), «Akbar».
При подборе сортов чая для рейтинга мы основывались на отзывах покупателей и результатах исследований. Мы не рассматривали редкие, элитные и дорогие сорта, продающиеся только на аукционах или в чайных магазинах узкой специализации. В рейтинге собраны популярные торговые сорта черного и зеленого чая, которые легко встретить в магазинах рядом с вашим домом.
Какой чай лучше покупать?
Ответ прост и сложен одновременно — чтобы выбрать «свой» чай, нужно пробовать, ошибаться и снова пробовать. Если на двух пачках стоит одинаковая маркировка, один сорт и страна происхождения, еще не факт, что вам одинаково понравятся оба настоя. Один и тот же чай одной фирмы, но из разных партий, может вдруг стать другого вкуса.
Поэтому уж если вы нашли тот самый вкус, постарайтесь узнать о нем все: какой это сорт, где произведен, когда собран, где упакован, и даже где вы его купили, ведь все эти факторы имеют значение. А еще помните →
Самый лучший сорт чая можно запросто испортить неправильным завариванием или неподходящей посудой. И наоборот, из самого простого сорта можно получить прекрасный напиток с насыщенным вкусом, если заваривать его со знанием и с любовью.
В этой статье вы узнали про популярные сорта чая, о которых покупатели отзываются положительно. В него попали лучшие сорта черного и зеленого чая по мнению большинства.
Надеемся, наш рейтинг поможет вам не растеряться среди коробочек с чаем и сделать грамотный выбор. Удачной покупки!
www.expertcen.ru