Оборудование для сахарного завода из сахарной свеклы: Мини-завод по производству сахара из сахарной свеклы

Пищевая промышленность всегда наиболее устойчива к конкурентным изменениям на рынке, поскольку спрос на продукцию в этой сфере стабилен. Существует несколько высокорентабельных производств. Одно из них — производство сахарного песка. Его можно считать перспективным и прибыльным видом бизнеса.

О производстве сахара

Сахарное производство является достаточно крупной отраслью пищевой промышленности. Оно насчитывает около 320 предприятий. Они специализируются на выпуске продукции, которая делится на сахарно-песочную и сахарно-рафинадную.

Как правило, сахарно-песочные заводы локализуются вблизи мест посева сахарной свеклы и функционируют сезонно. Производство сахарного песка на современных предприятиях довольно масштабное. Так, на больших и хорошо оснащенных заводах может перерабатываться до 6 тыс. тонн свеклы.

Сахарно-рафинадное производство предполагает выработку кускового сахара-рафинада или рафинированного сахарного песка. Такие заводы размещаются в крупных городах и могут работать круглый год.

Особенности сахара

И сахар-рафинад, и сахар-песок — высококачественные продукты питания, которые характеризуются сладким вкусом. Кроме этого, это практически чистая сахароза. Она легко и полностью может усваиваться организмом, позволяя быстро восстанавливать утраченную энергию.

Она является дисахаридом, который под воздействием ферментов распадается на глюкозу и фруктозу. Кроме этого, сахароза легко растворяется в воде и образует перенасыщенные растворы. При повышении температуры ее растворимость увеличивается.

Сахароза может быть в кристаллическом или аморфном состоянии. Если говорить о химической структуре, то сахар — это слабая многоосновная кислота, которая при взаимодействии со щелочными или щелочноземельными металлами дает соединения под названием «сахараты».

Следует отметить, что благодаря фруктозе инвертный сахар гигроскопичен, поэтому замедляет очерствение хлеба, предупреждает процесс засахаривания варенья, а также не дает высыхать зефиру, мармеладу, помадке или иным кондитерским изделиям.

Анализ рынка сахара

Производство сахарного песка всегда остается перспективным, поскольку сахар был и останется товаром первой необходимости. Он всегда пользуется стабильным спросом, который не проходит.

Следует отметить, что сахарный бизнес характеризуется быстрыми темпами роста. Это связано с реконструкцией заводов и увеличением их производственных возможностей. Кроме этого, можно заметить положительную динамику употребления сахара населением.

Так, если указывать статистические данные, то человек потребляет примерно 20 кг этого продукта в год, не считая того количества, которое входит в состав других лакомств. И хотя врачи не рекомендуют употреблять много сладкого, считая, что это негативно влияет на здоровье, общее функционирование организма и может привести к сахарному диабету, спрос на сахар не снижается. Именно поэтому качественный бизнес-план сахарного завода — хорошая возможность организовать продуманное производство и получить неплохую прибыль.

Особенности составления бизнес-плана сахарного завода

С технологической точки зрения, производство сахарного песка сложное и трудоемкое дело, которое требует дорогого оборудования, значительных финансовых затрат, а также большого количества профессиональных работников. Чтобы грамотно войти в индустрию сахара и успешно в ней реализоваться, нужно четко выяснить все особенности данного бизнеса. Для этого и составляют бизнес-план сахарного завода.

Это чрезвычайно важный документ, который способен определить будущее предприятия. Именно при помощи него выясняют рентабельность завода, его возможности получить инвестиции и пользоваться спросом, а также уровень, до которого удастся увеличить производство. Ошибки в расчете недопустимы, поскольку открытие такого предприятия требует значительных вложений.

Объем рисков зависит от стоимости оборудования, аренды помещений, которые будут использоваться в качестве складов, а также от затрат на запуск самого производства. Значение имеет закупка необходимого сырья, получение разных разрешений, а также размеры заработной платы.

Ключевые пункты в бизнес-плане сахарного завода

Чтобы открыть новое производство сахара, нужно провести расчеты в зависимости от ситуации на рынке и особенностей рабочего процесса. Следует отметить, что бизнес-план составляют минимум на 3 года и постоянно обновляют. Рекомендуется собрать следующую информацию:

• Общие данные о проекте и сахарном рынке. Нужно определить, каковы актуальность и перспективы открытия завода. Анализ рынка, спроса и конкурентной среды, предположение о доходности также имеют большое значение.
• Определение миссии и стратегии. Чтобы производство было успешным, следует сформулировать миссию, которая является социальной идеей будущей компании, а также стратегию — план действий, которые помогут достичь поставленные задачи.
• Выяснение перечня всех необходимых документов.
• Финансовая часть. Следует определить все расходы и запланированную прибыль.
• Технологическая линия для производства сахара.
• Стратегия сбыта готовой продукции.
• Кадровая политика.

Сырье для сахарного бизнеса

Для изготовления сахара применяют такое сырье:

• сахарный тростник, который наиболее активно используют предприятия Бразилии, Кубы и Индии;
• сахарная свекла — производство свекловичного сахара распространено в США, России, Германии и Франции;
• сок пальмы — применяется в Юго-Восточной Азии;
• крахмальный рис — солодовый сахар производится в Японии;
• стебли сорго — сахар из данного сырья изготавливают в Китае; следует отметить, что он не имеет конкурентных преимуществ, если его сравнивать со свекольным или тростниковым.

Если указывать виды сахара по способу изготовления, то выделяют сахар-сырец. Это отдельные кристаллы, состоящие из сахарозы. Существует также сахарная пудра. Это тщательно измельченные сахарные кристаллы. Как правило, сахарную пудру применяют в кондитерской отрасли. Основным видом можно назвать сахар-песок. Он является кристаллами сахарозы, размеры которых составляют примерно 2,5 мм. Если изготавливается продукт из очень чистого вещества, то говорят о сахаре-рафинаде.

Особенности корнеплодов свеклы

Сахарная свекла — важная составляющая в производстве сахара. Это двухлетнее растение, которое является устойчивым к засухе. В первый год выращивают корнеплоды с мощной корневой системой. На следующий год появляются новые розетки листьев, а также стебли с цветами и семенами.

Следует отметить, что в производстве сахара применяют корнеплоды только первого года развития. Они являются мясистыми и сильно уплотненными участками корневой системы, имеют цилиндрическую форму. Масса корнеплода составляет в среднем 200 грамм. Его мякоть состоит из микроскопических клеток, которые выполняют различные функции. Внешняя ткань является защитной, называется перидермой. Основная ткань — паренхима, которая накапливает в своих клетках свекольный сок. Он богат сахарозой и другими веществами в растворенном виде.

Следует отметить особенность строения паренхиматозных клеток свеклы. Они имеют оболочку, которая состоит из клетчатки. Стенки ее имеют полупроницаемую протоплазму с белками и окружают вакуоль, содержащую свекольный сок. Они не пропускают из нее растворенные вещества, поэтому, для того чтобы добыть сахар из клеток свеклы, следует прогреть протоплазму до температуры, при которой проходит свертывание ее белков.

Особенности химического состава свеклы

Качество и количество продукции, которую получают при специальной переработке сахарной свеклы, зависит от ее химического состава. Соотношение различных компонентов, в свою очередь, зависит от семян, которые применяют при выращивании, а также от климатических условий.

Если говорить в общем, то сахарная свекла содержит 75% воды, остальное составляют сухие вещества. Если делать перерасчеты на 75 кг воды, то 3 кг удерживают коллоиды, а 72 кг выступают в роли растворителя с 17,5 кг сахарозы и с 2,5 кг несахарных соединений. Существует важный показатель — чистота свекловичного сока. Это процентное соотношение содержания сахарозы и количества сухого вещества.

Как правило, первое число (данный показатель иногда еще называют сахаристостью) колеблется в пределах 15-22%. Это значит, что среднее содержание сахарозы в свекле составляет 17,5%.

Если указывать содержание сухих веществ в готовой продукции, то их доля в сахаре-песке составляет 99,75%, а в сахаре-рафинаде еще больше — 99,9%.

Этапы производства

Производство сахарного песка — своеобразный процесс, который характеризуется следующими стадиями или этапами:

• подача сахарной свеклы, ее очистка от разных примесей;
• получение сахарной стружки и диффузного сока из нее;
• очистка полученной жидкости;
• сгущение сока путем выпаривания;
• варка утфеля и получение сахара в форме мелких кристаллов;
• сушка и охлаждение сахара-песка с последующим его хранением.

Так, процесс производства сахара из свеклы включает ее мытье и очистку, взвешивание и нарезку в стружку, которую помещают в специальный диффузор. Здесь проходит экстракция сахара из растительной массы при помощи горячей воды. При этом получают диффузионный сок с сахарозой, а также жом. Это свекольная стружка после стадии экстракции, которую могут использовать для производства животного корма. Далее проходят стадии, которые позволяют очистить диффузионный сок и получить кристаллы сахара.

Каким образом получают сахарные кристаллы?

После того как получен диффузионный сок, его смешивают с известью в сатураторе. Далее полученный раствор нагревают и пропускают через него диоксид углерода.

В результате проходит фильтрация, при которой получают «очищенный» сок. Иногда на этой стадии применяют ионообменные смолы.

Тогда такой «очищенный» сок выпаривают, получая сироп, содержащий 65% сахара, а также проводят кристаллизацию в специальных вакуум-аппаратах при 75 °С. При этом получают утфель первой кристаллизации.

Он представляет собой смесь сахарозы и мелассы, которая попадает в мешалку, утфельраспределитель и центрифуги. Кристаллы сахара, которые остаются в последнем устройстве, отбеливают и действуют на них паром, в результате чего получают привычный кристаллический сахар.

Следует отметить, что производство сахара из тростника характеризуется аналогичным технологическим процессом. Отличием является отсутствие стадии экстракции (тростник просто отжимают), а также способ очистки полученного сока (его обрабатывают значительно меньшим количеством извести).

Оборудование для производства сахара из свеклы

Чтобы наладить производство сахара, нужно приобрести комплекс специализированного оборудования. При помощи него можно подготовить свеклу к дальнейшему технологическому процессу.

В данный комплекс оборудования входят:

• сахароподъемная установка;
• гидротранспортер;
• песко-, ботво- и камнеловушка;
• водоотделитель;
• машина для мойки свеклы.

Если указывать оборудование для производства сахара, главная линия машин включает следующее:

• конвейер, оборудованный магнитным сепаратором;
• свеклорезка;
• весы;
• диффузная установка;
• шнековый пресс;
• сушка для жома.

Кроме этого, при производстве сахара используют фильтры, нагревательные устройства, сатураторы и сульфинаторы, а также отстойники, аппараты дефекации. Оборудование, которое считается наиболее энергозатратным, — это вакуум-аппарат, центрифуги и выпарные установки с концентраторами. Если требуется максимальная автоматизация производства, то следует приобрести виброконтейнер, вибросито, а также охлаждающе-сушильную установку.

Особенности покупки оборудования для сахарного бизнеса

Оборудование для производства сахара можно приобрести несколькими способами. Можно осуществить самостоятельную компоновку из разных машин (в том числе и неспециализированных), купить линию устройств или целый завод, который уже был в использовании, приобрести готовый бизнес по сахарному производству или абсолютно новые приборы. Первый вариант наиболее экономичен, но может применяться только людьми, которые в совершенстве разбираются в технике.

Значительным плюсом покупки недействующего сахарного завода является развитая инфраструктура и разработанная сетка поставщиков. Но следует помнить и о серьезном минусе — он может иметь изношенную аппаратуру и быть просто непригодным для прибыльного производства.

Если покупать новый готовый сахарный завод, то следует тщательно все взвесить, ведь расходы немаленькие. Внимание следует уделить качеству оборудования, поскольку предыдущий владелец мог его сильно амортизировать даже за несколько лет работы. Для оптимальной оценки технического состояния машин лучше проконсультироваться со специалистом.

Самостоятельно открыть сахарный завод сложно из-за слишком высоких материальных затрат.

Особенности организации сахарного производства

Оптимальным вариантом является организация бизнеса, который предусматривает налаживание выпуска продукции с ориентацией на небольшой город или даже на отдельный городской регион.

При этом мини-завод по производству сахара из свеклы может стать неотъемлемой частью прибыльного дела. Впоследствии его можно будет расширить, выходя на более высокий уровень и увеличивая объемы изготовления и сбыта.

Следует отметить, что производство сахара почти все автоматизировано, если не учитывать сбор урожая и первичную обработку корнеплодов. Именно поэтому вопрос набора штата сотрудников не является первостепенной задачей.

Наиболее важным в этом деле становится качественное оборудование, которое бы характеризовалось долговечностью и надежностью, а также высоким уровнем производственных возможностей.

Кроме этого, нужно помнить, что при планировании сахарного завода следует учитывать не только инвестиции и доход от продажи основной продукции, но и прибыль от реализации отходов, образующихся при производственном процессе.

Если учесть все особенности сахарного бизнеса, хороший заработок гарантирован.

Сахар | химическое соединение | Британика

Сахар , любое из многочисленных сладких, бесцветных, водорастворимых соединений, присутствующих в соке семян растений и молоке млекопитающих и составляющих простейшую группу углеводов. (См. Также углеводы.) Наиболее распространенным сахаром является сахароза, кристаллическая столовая и промышленный подсластитель, используемый в продуктах питания и напитках.

Британика Викторина

Тело человека

Какие из этих желез производят слезы?

В качестве химического термина «сахар» обычно относится ко всем углеводам общей формулы C _n (H ₂ O) _n .Сахароза представляет собой дисахарид или двойной сахар, состоящий из одной молекулы глюкозы, связанной с одной молекулой фруктозы. Поскольку одна молекула воды (H ₂ O) теряется в реакции конденсации, связывающей глюкозу с фруктозой, сахароза представлена ​​формулой C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ (следуя общей формуле C _n [H ₂ O] _{n — 1} ).

Сахароза встречается почти во всех растениях, но встречается в концентрациях, достаточно высоких для экономического восстановления, только в сахарном тростнике ( Saccharum officinarum ) и сахарной свекле ( Beta vulgaris ).Первый — гигантская трава, растущая в тропических и субтропических областях; последний является корнеплодом, растущим в умеренных зонах (см. рисунок 1). Сахарный тростник составляет от 7 до 18 процентов по весу, а сахарная свекла — от 8 до 22 процентов по весу. Сахароза из любого источника (или из двух относительно небольших источников — сахарного клена и финиковой пальмы) — это та же молекула, которая дает 3,94 калории на грамм, как и все углеводы. Различия в сахарных продуктах связаны с другими компонентами, выделенными сахарозой.

Первой культивируемой сахарной культурой был сахарный тростник, полученный из диких сортов в Ост-Индии — возможно, в Новой Гвинее. Сахарная свекла была разработана в качестве урожая в Европе в 19-м веке во время наполеоновских войн, когда Франция искала альтернативный доморощенный источник сахара для того, чтобы спасти свои корабли от блокады от источников сахарного тростника на Карибах. Собранный сахарный тростник нельзя хранить из-за разложения сахарозы. По этой причине тростниковый сахар, как правило, производится в два этапа: производство сахара-сырца осуществляется в районах выращивания тростника и переработка пищевых продуктов в странах-потребителях сахара.Сахарная свекла, с другой стороны, может храниться и поэтому обычно перерабатывается в одну стадию в белый сахар.

комбайнов для сахарной свеклы — Amity Technology

Новое для вегетации 2020 года!

2720 Харвестер

Харвестер Amity 2720 предлагает на 31% больше мощности и способность преодолевать тяжелые условия уборки. Благодаря большому объему очистки, более высокому профилю цепи, динамическому управлению цепями, новому контроллеру ISOBUS, новому дизайну дверей с освещенным доступом, а также опции для гусениц или более крупных шин, 2720 позволяет вам управлять даже в условиях, которые не являются идеальными.

Новый скрубер с большим объемом на 2720 имеет объем 59,8 фута по сравнению с 45,5 футов на 2700 скрабах — увеличение объема на 31%! Это большое увеличение позволит вам быстрее собирать урожай с более высокой вместимостью. Полевые испытания показали пропускную способность более 45 тонн при скорости 5 миль в час.

Dynamic Chain Management (DCM) поддерживает правильное натяжение цепи скребка во время уборки урожая. Это усовершенствование конструкции комбайна адаптирует цепь скраба к объему сахарной свеклы для облегчения потока сахарной свеклы через комбайн.DCM может обеспечить более высокую производительность очистки и скорость полевых работ. Это также уменьшает изгибание цепи и увеличивает срок службы цепи.

Active Depth Control теперь совместим с ISOBUS! Программное обеспечение установлено на устройстве и позволяет управлять АЦП с любого терминала ISOBUS, что позволяет уменьшить количество экранов в тракторе. Пользовательский интерфейс также был значительно улучшен, чтобы обеспечить более простую и интуитивно понятную работу системы АЦП.

Active Depth Control (ADC) на харвестерах Amity — это значительное улучшение эффективности и прибыльности вашей работы.По мере увеличения ширины комбайна необходимость выравнивания комбайна стала ключевым компонентом в снижении тары и максимизации урожайности корней.

При нормальной работе динамика массы комбайна постоянно меняется. Когда бак и стрела заполняются и опорожняются, а полевые условия переходят от мокрого к сухому, ADC постоянно контролирует глубину копания и регулирует сцепку и задние цилиндры по всей машине.

С монитора на тракторе оператор устанавливает параметры копания на печатной плате.датчики или палочки сообщают печатной плате о глубине копания. Затем печатная плата дает указание блоку клапанов отрегулировать цилиндры сцепки и оси.

Новый дизайн двери с освещенным доступом

Новый комбайн 2720 имеет новую конструкцию дверцы для доступа к рабочим компонентам комбайна. Шарнирно закрепленный наверху двери, он препятствует свободному перемещению препятствий.

Кроме того, освещение внутри дверцы доступа обеспечивает освещение при работе в темноте.

Опциональные гусеницы или 900 / 60R32 Шины

Когда условия сложные, важно любое преимущество. Харвестер Amity 2720 доступен со стандартными шинами 710 / 70R38, шинами 900 / 60R32 или гусеницами 30 × 67 ″. Наши исследования показывают, что при использовании шин 900 или гусеничной системы значительно снижается давление на грунт. Большая проходимость также помогает восстановить акры, когда земля грязная.

Флагманом Amity Technology является уборочный башенный комбайн, доступный в моделях 2300, 2400, 2500 и 2700.Подъемная стойка является краеугольным камнем всех харвестеров Amity. Спроектированные для подъема цельной свеклы подъемные стойки Amity регулируются, чтобы свести к минимуму нежелательную грязь или использовать более легкие почвы, чтобы корень попадал в комбайн. Принимая во внимание эффективность, вы можете отрегулировать остальную часть комбайна для очистки по мере необходимости. Модели башен скрабов — отличный выбор для более тяжелых почв, которые прилипают.

Amity наиболее эффективны в районах с более легкой почвой. Благодаря простой конструкции, обеспечивающей невероятный обзор внутри машины, колесные комбайны Amity поднимают сахарную свеклу с меньшим количеством изнашиваемых деталей.Выберите 4, 6, 8 или 12-рядные модели, чтобы максимизировать производительность в вашей работе.

Active Depth Control (ADC) на харвестерах Amity — это значительное улучшение эффективности и прибыльности вашей работы. По мере увеличения ширины комбайна необходимость выравнивания комбайна стала ключевым компонентом в снижении тары и максимизации урожайности корней.

При нормальной работе динамика массы комбайна постоянно меняется. Когда бак и стрела заполняются и опорожняются, а полевые условия переходят от мокрого к сухому, ADC постоянно контролирует глубину копания и регулирует сцепку и задние цилиндры по всей машине.

С монитора на тракторе оператор устанавливает параметры копания на печатной плате. датчики или палочки сообщают печатной плате о глубине копания. Затем печатная плата дает указание блоку клапанов отрегулировать цилиндры сцепки и оси.

Amity используется фартуковая цепь между колесами подъемника и захватами, которые перемещают урожай через комбайн и удаляют большую часть грязи.

Искатель рядов Amity — простой и эффективный инструмент для удержания вашего комбайна в ряду.В строке поиска также есть функция резервного копирования, которая позволяет выполнять резервное копирование, не поднимая машину и не повреждая строку поиска.

Grabrolls на харвестерах Amity Technology предназначены для удаления любой оставшейся грязи или мусора с сахарной свеклы, прежде чем они будут подняты в бак. Grabrolls можно легко настроить, чтобы они были более или менее агрессивными в зависимости от полевых условий.

лопатки Amity эффективно перемещают сахарную свеклу с колес подъемника в комбайн.

Простая регулировка точки защемления на харвестерах Amity поможет вам тянуть больше стержневого корня в сухих условиях и меньше грязи во влажных условиях.

Для харвестеров Amity Technology доступна дополнительная подвеска ВОМ.

Шины, доступные на комбайне 2700:

• 710 / 70R38 без рулевого управления
• 600 / 60R30.5 Рулевое управление

Шины для комбайна 2700 совместимы с АЦП.

2700 харвестеров от Amity Technology доступны в трех различных конфигурациях.

Amity доступны с тремя различными задними стойками, в том числе:

• 11.2 х 24
• 23,5 / 55 x 26
• 11,2 x 24 рулевого управления

Щиты с газовым амортизатором обеспечивают легкий доступ к рабочим компонентам.

САХАРНАЯ СВЕКЛА СПЕЦИФИКАЦИЯ ЖИВОТНЫХ