Открыть мини кафе: Как открыть мини-кафе с нуля — пошаговая инструкция — abcbiznes.ru

• Полужирный
• Творческий
• Есть возможность подключения к сети
• Изучите свой рынок
• Определите свой бюджет

В нашем Complete Coffee Shop Startup Kit мы проводим интервью с несколькими владельцами кафе, которые начинали с ограниченным бюджетом.Они содержат отличные советы, подсказки и рекомендации, которые можно применить к запуску вашего собственного бизнеса по производству недорогого кофе.

В поисках недорогих идей для кофейни

Рассмотрим основы подачи кофе.

Когда мы все это разбиваем, открытие небольшого кофейного бизнеса может означать просто заваривать кофе и подавать его в чашке всем, кто готов за это заплатить.

Тысячи и тысячи кофейных предпринимателей по всему миру делают это каждый день.Итак, давайте возьмем эту основную формулу и начнем с нее.

Кофейный бизнес — это примерно:

• Приготовление кофе
• Обслуживание
• Получение оплаты

Теперь, конечно, вы можете сделать что угодно сложным и грандиозным, но когда дело доходит до открытия кофейни, это в основном все. Заварить. Служить. И получать деньги.

В конечном итоге вам понадобится всего несколько основных вещей: вода, кофе и какой-нибудь пивоваренный завод.Конечно, это скудная схема кофейного бизнеса, но идею вы поняли.

Начать бизнес в кофейне не обязательно. Это не обязательно должно быть дорого. Это не обязательно должна быть недостижимая мечта из-за денег или их отсутствия.

Я также хочу подчеркнуть, что там, где вы начинаете свой кофейный бизнес, вряд ли закончите. Ваш кофейный бизнес будет расти и развиваться.

Если проблема в деньгах, начните с малого (некоторым из вас, возможно, придется начать с малого — и это нормально!) Затем продолжайте расти.

Главное — это просто начать … просто начать, где бы вы ни находились.

К открытию бизнеса нельзя относиться легкомысленно. Это должно быть хорошо продумано. Вам следует провести исследование и составить бизнес-план кофейни, прежде чем начинать тратить деньги.

Чем больше вы планируете, тем меньше вы потратите.

Помните, ваш кофейный бизнес может начаться как простой и менее затратный бизнес. По мере того, как вы расширяете свой кофейный бизнес, вы можете со временем создать более сложное кофейное предприятие.

Для получения подробной информации о том, как написать бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью Как написать бизнес-план кофейни .

Идеи недорогих кофеен

Открытие небольшой кофейни позволит вам развивать грандиозный кофейный бизнес, о котором вы всегда мечтали, но с меньшими деньгами и меньшими рисками.

Помимо снижения общих затрат, открытие недорогого кофейного бизнеса дает преимущества, в том числе потенциал для роста, снижение финансовых рисков и возможность «учиться по мере роста». Ниже приводится список явных преимуществ открытия бизнеса по производству недорогого кофе:

Хотя мы можем мечтать об открытии крупного кофейного бизнеса, есть множество способов начать с малого.

Итак, давайте пока будем мечтать масштабно, давайте думать масштабно, но давайте начнем с малого.

Собственно, продолжим!

Сначала мы обсудим три основные стратегии по сокращению общих затрат вашего бизнеса. Эти стратегии, как правило, должны значительно снизить затраты на кофейный бизнес — или, по крайней мере, обеспечить улучшенное планирование, которое приведет к меньшим затратам денег. Мы сопровождаем это примерами, которые вы можете рассмотреть.

Стратегия недорогой кофейни № 1

Нет лучшей стратегии для экономии денег, чем составление бизнес-плана кофейни. Неважно, насколько мала ваша идея кофейни; Написание связного плана, охватывающего все ваши базы, сэкономит вам деньги.

Это также может значительно сэкономить время.

Описание концепции кофейни, начальных затрат и маркетингового плана в виде комплексного плана даст вам прямой путь вперед.

Запись вашей концепции и связанных с ней затрат позволит вам настроить или изменить свой план в соответствии с вашим бюджетом.

Процесс написания бизнес-плана кофейни будет:

• Поможет составить реалистичный бюджет кофейного бизнеса.
• Укрепите концепцию кофейного бизнеса.
• Поможет определиться с кофейным меню.
• Сформируйте общую локацию, которую вы хотели бы обслуживать.
• Опишите бренд, маркетинг и продвижение кофе.

Стратегия недорогой кофейни № 2

Большая часть денег на открытие кофейни, которые сначала идут в ваш кофейный бизнес, будет определяться вашим физическим пространством.

Деньги, необходимые для аренды помещения, дизайна и строительства вашего помещения, могут быть значительными — и могут съесть основную часть бюджета вашего кафе.

Пожалуйста, сосредоточьтесь на этом простом, но важном элементе при запуске бизнеса по производству недорогого кофе: Единственная наиболее важная стратегия недорогих кофеен — это с самого начала снизить финансовое бремя.

Да, это просто, но не всегда легко.

Вы должны внедрить философию «низкой стоимости» с самого начала планирования вашего кафе.

Ниже мы перечисляем несколько концепций кофейного бизнеса, которые имеют в виду эту стратегию. Это может включать в себя партнерство с существующей компанией, начало мобильного кофейного бизнеса или вообще отказаться от недвижимости и начать службу кейтеринга эспрессо.

Каким бы путем вы ни пошли, если вы включите этот приоритет в выбранную вами концепцию кофейни, чтобы сэкономить деньги с самого начала!

Подробнее о том, как открыть кофейню без денег, читайте в нашей статье Семь способов открыть кофейню без денег .

Стратегия недорогой кофейни № 3

Упрощение кофейного меню может значительно снизить затраты на запуск кофейни. Ваше кофейное меню напрямую влияет на то, сколько будет стоить ваша кофейня.

Учитывайте все, что определяет меню:

• Требования к физическому пространству
• Ваше кофейное оборудование необходимо
• Установка (доставка, затраты подрядчика)
• Затраты на оплату труда
• Утилиты
• Инвентарный запас (покупка и хранение)

Будьте проще. Облегчите.

Включите этот приоритет простоты в выбранную концепцию кофейни, чтобы сэкономить деньги с самого начала!

Идея недорогой кофейни №1:

Многие кофейные предприятия, перечисленные ниже, сочетаются с существующими предприятиями.

Использование уже созданных предприятий дает огромные преимущества. Создание симбиотических отношений, в которых оба предприятия — ваш кофейный бизнес и еще один уже существующий бизнес — могут снизить затраты для всех — при одновременном повышении качества обслуживания, опыта и ценности, которые получают клиенты.

Это беспроигрышная ситуация.

В зависимости от местоположения вашего кафе, вашей клиентской базы и типа бизнеса, с которым вы работаете, вы потенциально можете развить очень успешное партнерство при одновременном снижении начальных затрат.

• Более низкая ежемесячная арендная плата — Используя существующее местоположение, вы можете договориться о более низкой арендной плате, даже, возможно, избежать других расходов, таких как залог и обслуживание здания.

• Установленная клиентская база — В зависимости от характера другого вовлеченного бизнеса и его местоположения вы, возможно, уже создали клиентскую базу, которая может гарантировать постоянный поток клиентов, пьющих кофе.

• Снижение общих затрат — Существующий бизнес может снизить общие затраты на запуск и ежемесячные операционные затраты (постоянные и переменные затраты), включая страхование, затраты на рабочую силу, безопасность, коммунальные платежи и т. Д.

Идеи недорогих кофеен

Вы можете работать с существующим бизнесом, подавая кофе их клиентам и, возможно, расширяя их клиентскую базу, а также свою.

Мы постоянно видим это в кофе и других предприятиях.

Это то, что Starbucks делает по всей территории Соединенных Штатов в продуктовых магазинах, банках и магазинах Target. Это осуществимая концепция, которую вы также можете позаимствовать у существующего бизнеса в вашем городе.

В приведенных ниже примерах вы также указываете средние начальные затраты. Это просто приблизительные цифры начальных затрат, которые помогут вам определить затраты для вашего кофейного бизнеса. Они не включают расходы на страхование гражданской ответственности бизнеса, транспорт, обучение бариста и т. Д.Затраты также не включают переменные или постоянные затраты, такие как кофе, оплата труда или арендная плата.

Есть способы сэкономить деньги на каждой бизнес-идее, связанной с кофе, и повысить общие начальные затраты.

Сегодня многие независимые книжные магазины пытаются выжить. Добавление кофейного бизнеса в книжный магазин часто может вызвать подпитываемый кофеином толчок, необходимый для привлечения большего числа клиентов. Аренда небольшого помещения и привлечение новых клиентов в рамках существующего книжного магазина может быть привлекательным для владельца магазина подержанных книг.

• Найдите магазин подержанных книг в вашем районе
• Посетите и посмотрите, подходит ли расположение книжного магазина
• Если расположение подходящее и существующая клиентская база может поддержать ваш бизнес, подойдите к книжному магазину с идеей совместного использования / аренды помещения
• Подготовьте бизнес-план кофейни

$ 4,000 — $ 12,000 (Оборудование для кофе, установка, сборка, посуда, юридические и административные расходы.)

Кофейный бизнес в сфере общественного питания, который вы можете перенести в художественную галерею во время шоу или выставки, может быть прибыльным. У большинства посетителей художественной галереи обычно есть свободные средства, чтобы потратить их на чашку кофе во время просмотра. Этот кофейный бизнес также может быть применен к небольшим музыкальным площадкам или театрам.

Переносная тележка для кофе может быть буквально где угодно! Вы можете настроить локацию рядом с:

Чашка восхитительных напитков на основе эспрессо доставит больше удовольствия клиентам в любом из этих мест и на любом из этих мероприятий.

Вот что нужно делать:

• Составьте список независимых галерей (или заведений) в вашем районе
• Посетите их и посмотрите, подают ли в галерее уже кофе или вино
• Посетите мероприятие (или два)
• Разговор с владельцем
• Определитесь с методом оплаты.
• Создание бизнес-плана кофейни

3500–10 500 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

В наши дни каждый может покупать и загружать музыку на свои телефоны и компьютеры. Но для тех клиентов, которые хотят пойти в музыкальный магазин, послушать музыку, обсудить музыку с персоналом, все они получают то, что они никогда не смогут полностью получить в Интернете: , реальный опыт, .

То же самое и с кофе, правда? Кто угодно может сварить кофе дома, но вместо этого они ходят в кофейни.

Предложение кофе или других напитков в музыкальном магазине может быть восхитительным. Приготовление кофейных напитков на основе эспрессо в музыкальном магазине может увеличить ежедневные продажи, создать новый поток доходов, а также побудить посетителей оставаться там дольше.Мы видели, как эта идея работала в Easy Street Records и Café в Сиэтле, стремясь увеличить свой доход за счет существующих клиентов и привлечь новых клиентов с помощью кафе.

Вот что нужно делать:

• Посетите местные и независимые музыкальные магазины
• Определите, нравится ли вам это место и будет ли там работать кофейный бизнес.
• Если да, потратьте немного времени и определите, достаточно ли в этом районе трафика для поддержания вашего бизнеса.
• Обратитесь к владельцу бизнеса и узнайте, будет ли он заинтересован в сдаче помещения в субаренду
• Разработайте бизнес-план кофейни

5000–12000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы).

Стенд для журналов привлекает клиентов, которые хотят покупать информацию «на ходу». Почему бы не добавить «кофе с собой» к той газете или журналу?

Добавление вашего кофейного бизнеса может увеличить продажи, привлечь новых клиентов и обеспечить более широкий и полный опыт для существующих клиентов.

Мы убедились, что эта идея успешно работает здесь, в Университетском районе Сиэтла, в кафе Bulldog News. Это невероятно успешное кафе и газетный киоск, который остается актуальным и сегодня.

• Посетите киоски местных газет в вашем городе
• Трафик важен. Прежде чем двигаться вперед, примите во внимание пешеходное движение / движение транспортных средств.
• Учитывайте занимаемое пространство и ваши потребности для доставки кофе
• Подойдите к владельцу и спросите, будет ли он заинтересован
• Разработайте и напишите бизнес-план кофейни

$ 4,000 — $ 12,000 (оборудование для кофе, сборка и установка, посуда, юридические и административные расходы)

Цветочные магазины переполнены праздниками или особыми днями в году, такими как День святого Валентина, День матери и Пасха.Но в остальное время года бывают спокойные времена.

Предложение клиентам эспрессо-бара может привлекать клиентов в течение всего года, что может увеличить ежедневные продажи. Кроме того, это может вызвать больший интерес к «основному цветочному бизнесу», а также поддержать ваш кофейный бизнес.

Связь с цветочным магазином может обеспечить вашему кофейному бизнесу постоянный поток посетителей, постоянных клиентов и, возможно, разделить расходы. Мы видели это в нескольких местах, в том числе в нашем любимом местном кафе и цветочном магазине в Сиэтле под названием Admiral Bird и Flower Shop.

Вот что нужно делать:

• Посетите местные и независимые цветочные магазины в вашем районе
• Определите, какие из них подходят для вашей бизнес-концепции
• Посмотрите, есть ли у них свободное место
• Подойдите к владельцу и посмотрите, подходит ли ему ваша концепция
• Разработайте и напишите свой бизнес-план кофе

3500–11000 долларов (оборудование для кофе, сборка, посуда, юридические и административные расходы. )

Вы когда-нибудь заходили в парикмахерскую и видели полдюжины людей, тупо уставившихся в журнал, ожидающих, чтобы сделать прическу?

Почему бы не предложить способ увеличения продаж за счет продажи кофе своим клиентам? Вы не только полностью измените обстановку в парикмахерской, но и получите доступ к ежедневному потоку людей и клиентов, которые хотят кофе в ожидании.

Вы хотите обслуживать клиентов парикмахерской, но вы также хотите привлекать прохожих.

• Подумайте о поиске независимых парикмахерских.
• Если вы найдете тот, который вам нравится, подумайте о пробках в этом районе.
• Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения.
• Обратитесь к владельцу и определите, подходит ли вам и вашему бизнесу.
• Напишите бизнес-план кофейни и отправьте бизнес-предложение.

5000–15000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Если вы когда-нибудь были в прачечной самообслуживания, вы поймете, почему имеет смысл открывать кофейный бизнес рядом или внутри него.Люди умирают от скуки, у них есть деньги, и они готовы тратить время ожидания, попивая кофе.

В зависимости от планировки конкретной прачечной вы можете открыть небольшой бизнес в одном из уголков их существующих помещений. Конечно, ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения вашего города.

Кроме того, было бы полезно разместить киоск coffee рядом с прачечной. Если это оживленная прачечная, установка кофейной стойки рядом с прачечной или внутри нее может обеспечить постоянный поток клиентов в течение дня.

Вот что нужно делать:

• Изучите местные правила зонирования и здравоохранения.
• Посетите местные прачечные самообслуживания в вашем районе
• Определите, соответствует ли пространство и общее расположение вашей бизнес-концепции
• Подойдите к владельцу и узнайте, будет ли ему интересно ваше коммерческое предложение
• Разработайте и напишите бизнес-план кофейни

5000–15000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Общие рабочие места часто являются прекрасным местом для работы людей в сегодняшней новой гиг-экономике.Во многих городах наблюдается рост сети и независимых рабочих мест, которые играют ключевую роль в жизни многих предпринимателей.

Кофейный бизнес, находящийся в общем рабочем пространстве, может быть очень прибыльным и успешным. Мы лично видели, как этот тип кофейного бизнеса открывался несколько раз в Сиэтле. На всей территории США есть очевидные преимущества для всех участников — общее рабочее пространство может предлагать своим «арендаторам» кофе и приносить более высокий доход.

Эти симбиотические отношения могут помочь вашему кофейному бизнесу и сделать рабочий день привлекательным для людей, использующих рабочее пространство.

Вот что нужно делать:

• Посетите любые общие рабочие места в вашем городе
• Определите, есть ли у них место и клиентская база для вашего кофейного бизнеса
• Посмотрим, захотят ли они открыть там свой кофейный бизнес
• Напишите бизнес-план и предложение и подойдите к ним

3500–15000 долларов (оборудование для кофе, установка / сборка и установка тележки, юридические и административные расходы)

Многие небольшие и независимые розничные бутики предлагают покупателям одежду, мыло, свечи, предметы искусства, поделки и другие привлекательные товары.Добавление кофемашины и кофемашины может улучшить их общее впечатление.

В зависимости от трафика и местоположения, удачно расположенный кофейный бизнес может очень хорошо работать в таких условиях, улучшая продажи бутика, а также создавая постоянный поток счастливых покупателей в ваш кофейный бизнес.

Вот что нужно делать:

• Посетите несколько независимых бутиков
• Как и другие предприятия, определите, подойдет ли какой-либо из них.
• Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и охране здоровья.
• Подойдите к владельцам и узнайте, готовы ли они рассмотреть коммерческое предложение.
• Убедитесь, что у вас есть готовый бизнес-план по кофе

3500–11000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, мелкие товары, юридические и административные расходы)

Бизнес-идея недорогой кофейни № 2:

Иногда лучше заняться кофейным бизнесом.Во-первых, это позволяет вам увидеть, действительно ли вы хотите «начать свой бизнес по производству кофе на полную ставку» (это также может включать бизнес по обжарке кофе).

Один из недорогих и недорогих способов открыть собственный кофейный бизнес с небольшими деньгами — это продавать кофе на местных фермерских рынках. Независимо от того, являетесь ли вы обжарщиком кофе-любителем и хотите попробовать свои силы в подаче кофе, или же вы хотите работать в розничной сети с несколькими обжарочными машинами, продажа кофе на фермерских рынках — беспроигрышная ситуация.

Многие посетители фермерских рынков мечтают утром в выходные выпить чашечку вкусного кофе.Этот спрос будет тогда, когда вы вмешаетесь, предложив им свой выбор различной степени обжарки кофе и свежесваренный кофе.

Местные фермерские рынки повсюду ищут качественные малые предприятия по производству кофе.

Если вам это нравится, обратите внимание на следующее:

• Найдите фермерские рынки в вашем районе (у вас может быть несколько)
• Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать (кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес и т. Д.))
• Посетите веб-сайт местного фермерского рынка, войдите в их список поставщиков и определите, какие требования у них могут быть
• Приобретите необходимое кофейное оборудование (зависит от места проведения фермерского рынка)
• Создайте бизнес-план кофе для вашего фермерского рынка
• Начать продавать кофе!

$ 4,000 — $ 11,000 (оборудование для кофе, установка тележки или палатки, посуда, юридические и административные расходы)

Для получения дополнительной информации о продаже кофе на фермерских рынках прочтите нашу статью Как продавать кофе на фермерских рынках .

Бизнес-идея недорогой кофейни № 3:

Начать кофейный бизнес в Интернете

Продажа кофе в Интернете — один из наименее дорогих вариантов для открытия кофейного бизнеса.

Продажа кофе из дома в Интернете может дать вам потрясающую возможность для развития вашего кофейного бренда, вашей клиентской базы и позволит вам погрузиться в мир розничной торговли кофе.

При небольших вложениях в размере около 300-500 долларов ваш кофейный бизнес в Интернете может стать мощным первым шагом на пути к открытию вашего физического кофейного бизнеса. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей публикацией Как начать кофейный бизнес в Интернете.

500–3 000 долларов (веб-сайт, корзина, маркетинг, инвентаризация, юридические и административные расходы)

Бизнес-идея недорогой кофейни № 4:

Start a Mobile Coffee Truck (Coffee Trailer)

Создание мобильного кофейного бизнеса — отличный недорогой способ прорваться в розничную кофейную индустрию.

Кофейный грузовик может быть дорогим, но не обязательно. Все зависит от доступных вам опций. Если вы покупаете новый грузовик для кофе или прицеп для кофе, имейте в виду, что вам придется потратить деньги на обустройство своего пространства и установку кофейного оборудования.

Однако запуск кофеварки может значительно снизить ваши расходы по сравнению с открытием полноценной кофейни или проходной кофейной стойки.

Мобильный кофейный бизнес также снижает затраты на недвижимость, о которых мы говорили ранее.

Несмотря на то, что это небольшой кофейный бизнес, вам следует подумать о том, чтобы узнать все, что можно, о розничной кофейной индустрии. Ваше исследование и планирование помогут вам избежать больших денежных ошибок. И в целом сократите начальные затраты.

Открыть бизнес по производству кофе-грузовиков. В индустрии мобильного кофейного бизнеса наблюдается огромный всплеск интереса и роста. Многие организации и мероприятия хотят предложить своим клиентам кофе.

Если вы заинтересованы в посещении концертов, фестивалей или других мероприятий — продажа кофе в мобильном кофейнике может быть прибыльной и стоить меньше, чем в традиционной кофейне. Без сомнения, это отличный вариант недорогого кафе для вас.

Наличие бизнеса по производству кофе-машин может быть интересным и реальным центром прибыли для построения вашего бизнеса. От фестивалей, свадеб, корпоративных мероприятий, дней рождения до вечеринок и фермерских рынков — продажа мероприятий может стать ключом к вашей годовой прибыли.

Что учитывать:

• Определитесь с концепцией мобильной кофейной установки
• Подготовьте и напишите свой бизнес-план кофе
• Получите оборудование для кофейни
• Развивайте свой маркетинг
• Подать заявку на участие в различных фестивалях

$ 9000 — $ 90 000 (кофеварка, кофейное оборудование, строительство и установка, коммунальные, юридические и административные расходы)

Идея недорогой кофейни № 5:

Запуск кофейной стойки Drive-Thru

Запуск проходной кофейной стойки — отличный способ сократить ваши расходы и стать отличным недорогим кафе.В зависимости от типа кофейной стойки вы также можете переехать в нужное место для вас (и ваших клиентов).

Стенд для кофе, проходящий через дорогу, также может быть дорогостоящим, но как мобильный кофейный грузовик, кофейный киоск может быть значительно дешевле, чем полноценная кофейня или кафе-бар. Во многом это связано с потенциальной застройкой, ежемесячной арендой, страховыми взносами и меньшим количеством оборудования.

С этой опцией вы можете значительно снизить стоимость недвижимости, хотя вам, скорее всего, придется платить некоторую арендную плату.

Вот что нужно делать:

• Прочтите наш пост, 15 шагов к запуску кофейной стойки Drive-Thru
• Поиск подходящего места
• Изучение местных законов о зонировании
• Арендуйте или купите стенд
• Купите кофейное оборудование
• Развивайте свой бренд кофе

10 000–95 000 долларов США (кофейное оборудование, покупка или аренда кофейной стойки, ваши строительные, юридические и административные расходы)

Идея недорогого кафе №6:

Кейтеринг эспрессо

Открытие предприятия по организации кейтеринга эспрессо — один из наименее дорогостоящих предприятий по розничной продаже кофе.

Он также имеет одно из самых высоких соотношений прибыли к затратам, чем любой другой небольшой кофейный бизнес, который вы можете открыть.

Работая в сфере общественного питания эспрессо, вы передаете свои навыки приготовления кофе людям (клиентам), которым это нужно во время определенного мероприятия или вечеринки. С относительно небольшой помпой вы можете начать работу с минимальным оборудованием для приготовления кофе.

Если вы хотите начать кофейный бизнес без денег, есть множество веских причин, чтобы обратить внимание на открытие бизнеса по организации кейтеринга эспрессо.

Во-первых, кейтеринг эспрессо позволяет вам не иметь никаких обязательств по аренде или аренде. Кроме того, как поставщик эспрессо вы сохраняете полную гибкость в своем личном графике.

Благодаря природе кейтеринга эспрессо, вы часто можете избежать многих других постоянных затрат, которые понесет нормальный владелец кофейного бизнеса.

Предприятие по организации кейтеринга эспрессо требует определенных денежных вложений для покрытия расходов на оборудование и других непредвиденных расходов. Кроме того, вам также нужно будет оплатить переменные расходы, такие как жареный кофе, молоко, заменители молока, сахар и т. Д.

Кроме того, поскольку кейтеринг-эспрессо — одна из самых дешевых бизнес-идей в сфере кофе, вы можете предоставить себе хорошую платформу для развития своего кофейного бизнеса и получения прибыли с течением времени.

4500–15 000 долларов (кофейное оборудование, переносная кофейная стойка или мобильный киоск, мелкие товары, юридические и административные расходы)

• Минимальные начальные затраты
• Общее снижение затрат (рабочая сила, эксплуатационные расходы)
• Нет обязательств по аренде!
• Расширение охвата клиентов
• Гибкость в работе во время различных мероприятий
• Возможность развития вашего бизнеса
• Быстрая окупаемость стартовых денег
• Обмен персонализированным кофе

• Фирменные вечеринки
• Рождественские вечеринки
• Свадьбы
• Корпоративные встречи
• Церковные мероприятия
• Мероприятия по сбору средств
• День рождения
• Юбилейные вечеринки

Идеи недорогих кофеен

Выше мы перечислили несколько бизнес-идей недорогих кофеен.Как вы понимаете, цена на эти недорогие варианты кофе для бизнеса варьируется по нескольким причинам. Ваша концепция кофейного бизнеса, кофейное меню, расходы на кофейное оборудование, аренда, варианты аренды и т. Д. — все это влияет на ваши общие расходы.

Открытие кейтеринга эспрессо может стоить вам от 5000 до 12000 долларов. Создание кофейных киосков может стоить вам от 10 до 150 тысяч долларов. Бизнес по продаже кофе-машин может стоить от 20 до 90 тысяч долларов.

Хорошая новость заключается в том, что есть способы снизить ваши первоначальные затраты, а также текущие эксплуатационные расходы и единовременные затраты на запуск.Но чтобы делать это эффективно, не ставя под угрозу кофейный сервиз, у вас должна быть конкретная отправная точка. И вам нужно разработать реалистичный бюджет. Как только это будет сделано, вы сможете максимально сократить свои расходы.

Однако помните, что вы всегда можете превратить свой кофейный бизнес в бизнес мечты, о котором всегда мечтали, независимо от того, с чего вы начинаете.

Идеи недорогих кофеен

Итак, теперь, когда мы рассмотрели несколько вариантов открытия кофейни с небольшими деньгами, вы можете подумать о том, какое направление недорогого кофе лучше всего подходит для вас в настоящее время.

Даже после рассмотрения этих вариантов вы все еще можете думать, что у вас недостаточно денег, чтобы открыть свою кофейню.

Что ты умеешь?

Во-первых, выберите наиболее жизнеспособный вариант кофейни, от которого вы можете полностью отказаться. Определите, сколько именно будет стоить эта кофейня. Это можно сделать в рамках бизнес-плана кофейни.

Затем подумайте, сколько денег вам нужно будет собрать. Возможно, вам придется собрать только часть средств.Однако вам, возможно, придется собрать все средства.

Как только вы точно узнаете, сколько денег вам понадобится (на основе оценок запуска кофейни), вы можете искать средства следующими способами.

Финансирование вашей кофейни

Заимствование у друзей и семьи может быть выгодным по многим причинам. Возможно, вам удастся разработать более выгодные условия погашения и снизить процентные платежи, сохранив при этом процентные платежи в семье.Чтобы сохранить ваши отношения и дружбу, подумайте о том, чтобы составить четкое кредитное соглашение.

Ходатайство о ссуде для бизнеса в кофейне происходит регулярно. При подаче заявки на получение кредита банк, скорее всего, захочет увидеть бизнес-план вашей кофейни.

Краудфандинг — это растущая тенденция кофейного бизнеса. Мы лично видели множество успешных кампаний по краудфандингу в кофейнях, которые предоставляли начинающим владельцам кофеен стартовый капитал, деньги на завершение строительства или покупку оборудования, такого как кофеварка.

В зависимости от вашей социальной и профессиональной сети. Возможно, вам удастся найти инвестора, который предоставит вам аванс для открытия вашей кофейни. Как и в случае с банковской ссудой, ваш инвестор захочет получить четкое письменное соглашение о том, что он получит обратно. Это может быть процент или процент от вашей прибыли за определенный период времени. Перед тем, как использовать этот метод, убедитесь, что вы правильно подсчитали и довольны соглашением.

Кооператив — это отношения, в которых единомышленники используют свои средства, труд и опыт для создания организации. Кооператив кофейни может быть структурирован, в котором все расходы, обязанности и прибыль распределяются. Мы видели это в действии в Сиэтле и взяли интервью у одного из совладельцев этой уникальной бизнес-модели. В этом интервью, которое можно найти в нашем «Полном наборе для запуска кофейни», он подробно описывает, как начать кофейный кооператив, и предлагает, почему эта стратегия работает для него и остальных его совладельцев.

Каждый день успешные малые предприятия создаются благодаря партнерским отношениям. Правильно сформированное партнерство может позволить двум или более людям начать бизнес, привлекая свои активы, опыт и деньги. Привлечение дополнительного человека для помощи с любым количеством вещей, о которых необходимо позаботиться, может быть полезным. Просто убедитесь, что обязанности каждого партнера расписаны и согласованы.

Как видите, существуют различные способы собрать часть или все средства, необходимые для открытия кофейного бизнеса.Вы можете взять взаймы у друзей и семьи, подать заявку на ссуду для бизнеса, краудфандинговать весь или часть своего бюджета, искать инвесторов, начать кооператив или вступить в партнерство.

Все это отличные варианты. Вы можете сделать микс финансирования, который добавляет процент от некоторых из них. У каждого есть свои преимущества и недостатки.

Вам не понадобится много времени, чтобы получить нужные деньги с разнообразным набором финансирования. Для начала напишите свой бизнес-план, составьте свой бюджет, определите, где вы находитесь в финансовом отношении, и рассмотрите каждый из этих вариантов финансирования для вашей кофейни.

Идеи недорогих кофеен

Да. Недорогая кофейня может быть прибыльной и приносить такой же доход, как и традиционная кофейня. Однако это действительно зависит от каждого кофейного бизнеса.

Например, шумная кофейная стойка, проходящая через дорогу, может приносить доход, сравнимый с доходом других обычных кафе. Тележка с кофе или киоск в школе или университете могут приносить стабильный доход в течение всего дня.

Хотя каждый кофейный бизнес отличается и работает в разных местах, имеет разное меню и клиентскую базу, бизнес по производству недорогого кофе потенциально может приносить тысячи долларов каждую неделю.

Конечно, это зависит от концепции вашего кофейного бизнеса, от того, как часто вы работаете, объема продаж и ваших цен. Конечно, низкая стоимость входа в кофейную индустрию не обязательно должна указывать на низкую прибыль.

Повторюсь:

Недорогой кофе Электронный бизнес НЕ РАВНО низкоприбыльный.

На самом деле, существует множество популярных кофеен, которые изо всех сил пытаются получить здоровую прибыль и оставаться на плаву. Это связано с тем, что большая часть их доходов должна быть возвращена в операционный бюджет бизнеса и список расходов, которые необходимо оплачивать каждый месяц.

В то время как традиционный кофейный бизнес может приносить больше доходов, вам часто приходится возвращать высокую стоимость аренды, почасовую оплату нескольких бариста, страховку, коммунальные услуги, инвентарь и маркетинг.Все это съедает вашу прибыль.

Мы исследуем, сколько заработал бы владелец кофейни, в нашем подробном посте «Сколько зарабатывают владельцы кофейни?»

Идеи недорогих кофеен

Как видите, когда дело доходит до кофе, существует множество недорогих идей. Вам просто нужно внимательно следить и искать возможности в вашем районе.

Помните:

• Мыслите нестандартно
• Ищите восполнение потребности
• Развивать новые партнерские отношения
• Уменьшите потребность в аренде помещения (или сведите ее к минимуму)

Любая комбинация идей недорогих кофеен может работать, если она нравится вашей клиентской базе. Подведем итог нижеприведенному списку идей недорогих кофеен.

• Продавайте кофе в независимых бутиках.
• Розничная торговля кофе на фермерских рынках.
• Начать бизнес по продаже грузовиков для кофе или трейлеров для кофе.
• Начать кофейный бизнес в Интернете.
• Откройте для себя кофейную стойку или стойку для эспрессо.
• Возврат к существующему бизнесу.
• Установите тележку для кофе.
• Открыть кофейный киоск.
• Начать бизнес по кейтерингу эспрессо.
• Станьте партнером газетных киосков и продавайте кофе.
• Установите кофемашину эспрессо в цветочном магазине.
• Начните кофейный бизнес в общем рабочем пространстве.

Идеи недорогих кофеен

Начните планирование своей кофейни вместе с нами

Мы рады предложить вам невероятный ресурс, который поможет начать планирование вашего бизнеса. Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предоставляет исчерпывающую информацию, которую любой начинающий владелец кофейни должен иметь перед тем, как начать свой бизнес.

Благодаря часам потоковых интервью «один на один» вы услышите напрямую от других владельцев кофейни и бизнес-экспертов о том, как они начнут свой бизнес, какие ошибки они совершили и что они будут делать снова и снова.

Наряду с 15 часами потокового аудио, он также поставляется с простым в использовании шаблоном бизнес-плана кафе. Это ресурс, который поможет вам с первого дня научиться запускать и вести свой бизнес в недорогих кофейнях.

Как успешно начать свою кофейню с ограниченным бюджетом (простые шаги)

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом

Большая мечта.Начни с малого.

У вас большие мечты о кофейне.

Но что, если бюджет вашего небольшого кафе не соответствует вашей великой мечте о вашем бизнесе?

Во-первых, не расстраивайтесь. Многие успешные владельцы кафе открыли кофейню с небольшим бюджетом. Многие даже открыли кофейню вообще без денег!

Хотя деньги часто являются самым большим препятствием для открытия кофейни или любого другого бизнеса, это не обязательно.Когда возникает проблема с открытием кофейни с небольшим бюджетом, это может быть лучшим моментом для вашей игры на .

Другими словами:

• Пора проявить творческий подход.
• Пора мыслить стратегически.
• Не пора ли начать думать… с малого?

Верно. Пришло время превратить свой недостаток в одно из самых важных достоинств, думая о малом.

Иногда мысли о малом имеют свои преимущества.

• Начать небольшой кофейный бизнес стоит меньше денег! Вложение, которое вы сделаете, будет значительно меньше, чем в полноценное кафе. Кофейня с полностью оборудованной кухней, кафе-баром и достаточным количеством сидячих мест может стоить вам 250 000 долларов на реконструкцию, надстройку и покупку кофейного оборудования. Тем не менее, относительно небольшая кофейня может стоить вам всего от 15 000 до 35 000 долларов.

• Ваши повседневные операции будут дешевле.Например, вам, вероятно, может не понадобиться большое количество сотрудников или бариста. Как вы скоро обнаружите, затраты на рабочую силу могут быстро увеличиваться за смену. Переменные затраты, такие как коммунальные услуги, кофе и т. Д., Могут увеличить затраты.

• Имея небольшой штат сотрудников, вы можете узнавать по мере роста о вопросах HR (человеческих ресурсов), таких как расчет заработной платы, компенсация работникам и страхование.

• Инвентаризация: вы сможете узнать, как лучше управлять своими запасами и сокращать отходы.

• Возможность построить свой бренд. Открытие небольшой кофейни означает, что вы можете медленно и эффективно развивать свой бренд. И все это во время тестирования вашего маркетинга перед тем, как «стать большим».

Создание кафе с ограниченным бюджетом требует нестандартного мышления, стратегических шагов и корректировки планов с самого начала. Но это также начинается с мышления «маленького и масштабируемого».

В этой статье мы собираемся обсудить, как открыть кофейню с небольшим бюджетом.

Если у вас много спонсоров, бизнес-ангел или богатый дядя, который готов выписать вам толстый чек, то эта статья не для вас. Вместо этого вы захотите прочитать нашу статью « шагов к открытию успешной кофейни ».

Однако, если вам интересно, как открыть свою кофейню по дешевке, продолжайте читать!

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом?

Вы начинаете с малого.

Я очень хорошо осведомлен о финансовых препятствиях, которые могут затруднить реализацию вашей мечты.

Когда дело доходит до открытия кофейни вашей мечты, мы считаем, что вам следует мечтать о большом, но начинать с малого .

Знаете ли вы, что многие успешные кофейни и корпоративные сети начинали с малого?

Очень маленький.

Даже сеть мега-кофеен Starbucks начинала скромно. Они придерживались своей концепции, разработали жизненно важные стратегии роста и предприняли целенаправленные шаги для продвижения вперед — и увеличения масштабов.

Открыв сначала небольшой кофейный бизнес, вы можете изучить навыки и получить опыт, который понадобится вам для эффективного ведения крупного кофейного бизнеса — , если вы решите это сделать!

Вы можете довольствоваться небольшим кофейным бизнесом. И это тоже нормально!

Да, открыть кофейню нужны деньги

Чтобы открыть кофейню, нужны деньги. Вопрос: сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню?

Ответ зависит от вашей суммы:

• Первоначальные затраты
• Операционные расходы (постоянные и переменные)

Чтобы узнать больше о начальных затратах, прочтите, Сколько стоит открыть кофейню?

Небольшая кофейня может стоить от 45 000 до 150 000 долларов. Однако вы можете получить право собственности на кофейный киоск, например, за 10 000 долларов или меньше.Ваша концепция, местоположение, ситуация с арендой и предлагаемая застройка играют роль в том, сколько будет стоить ваш кофейный бизнес.

Постоянные затраты и Переменные затраты включают вашу коммерческую аренду, оборудование кафе, почасовые затраты на рабочую силу бариста и инвентарные расходы. Если вы сможете сократить свои постоянные и переменные затраты при подаче кофе, вы сможете создать прибыльный бизнес намного дешевле.

Если вы собираетесь открыть кофейню с небольшим бюджетом, вы должны играть в защиту своими деньгами — с самого начала.

А лучше всего так:

Все вопросы.

Абсолютно все.

Ставьте под сомнение все расходы, каждый традиционный метод или каждый образ мышления, когда вы начинаете свой кофейный бизнес. Поскольку вам не хватает денег, ваша задача — не открывать кафе традиционным способом — это будет стоить слишком дорого.

Традиционный способ открытия кофейни может стоить вам от 250 000 до 350 000 долларов.

Скорее, ваша работа — открыть кофейный бизнес.Период. Для этого вам нужно ограничить свой бюджет.

Поэтому всегда спрашивайте, зачем на что-то тратиться. И спросите себя, как вы можете сделать это по-другому.

Опрашивайте все методично.

Ставя под сомнение все — вы защищаете свои деньги, растягиваете свои ресурсы и заставляете себя проявлять творческий подход.

Развернуть.

Всегда спрашивайте, как можно сделать это дешевле, не жертвуя качеством.

После того, как вы придете к своему ответу — разверните снова!

Выполняя это упражнение с каждым принимаемым решением, вы будете знать, что в конце концов вы не смогли бы сделать его намного дешевле.

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом

Запуск кафе с ограниченным бюджетом начинается так же, как открытие бизнеса с неограниченными средствами.

Все начинается с разработки традиционной бизнес-концепции . Однако вы должны превратить свою традиционную бизнес-концепцию в малобюджетную концепцию .

Что это значит?

Это означает сокращение вашей концепции до более разумной или достижимой цели. Поймите, что вы можете создавать и масштабировать — , когда придет время . Например, вы можете открыть кофейню-пекарню, но понимаете, что у вас нет денег на обычное здание. Вместо этого вы можете открыть передвижной грузовик с кофе и продавать свою выпечку; оттуда, пока вы пользуетесь местным торговым комиссаром. Одно только это решение может сэкономить 150 000 долларов на строительстве, оборудовании и дополнительных коммерческих площадях.Когда вы будете готовы, вы можете решить расширить свой мобильный бизнес и превратить его в обычное место, о котором вы всегда мечтали.

Вот средний диапазон затрат на концепцию кофейни:

• Маленькая кофейня с сидячими местами: от 40 000 до 200 000 долларов
• Большая кофейня с сидячими местами: от 75 000 до 350 000 долларов
Франчайзинговая кофейня
• : от 100 до 350 000 долларов
• Café & Bakery: от 120 000 до 350 000 долларов
• Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250 000 долларов

Low-Cost Coffee Shop Диапазон бизнес-затрат:

• Кофейный бизнес: 3500–15000 долларов
• Проездной кофейный киоск: 10–90 000 долларов
• Кейтеринг эспрессо: 4500-15000 долларов
• Мобильный кофейный бизнес: 10 000–95 000 долларов
• Интернет-магазин кофе: 400–10 000 долларов

Как видите, у каждой идеи и концепции кофейни есть свои возможности и последствия для бюджета стартапа.Если у вас есть средства на более крупную концепцию, тогда отлично. В противном случае, возможно, было бы более подходящим начать небольшой кофейный бизнес и вырасти оттуда.

Все еще не уверены, какой кофе вам нужен? Начните с изучения различных концепций кафе, о которых мы писали ранее.

Отличная идея для начала с малого — открыть кофейный киоск или тележку с кофе. Это значительно снизит затраты на запуск и текущие эксплуатационные расходы, такие как оплата труда и аренда.

Другой вариант — запуск мобильного прицепа для кофе или грузовика.Купите ли вы его или сделаете с нуля, это будет стоить вам намного меньше, чем открытие кафе с сидячими местами в помещении. Кроме того, это даст вам мобильность, необходимую для обслуживания различных клиентских баз.

Найдите момент, чтобы помечтать .

Представьте себя будущим владельцем любого из существующих вариантов кофейного бизнеса!

Однако одно правило: Убедитесь, что вам это нравится.

Если вы пойдете по пути открытия кофейной концепции, которая вам не нравится или к которой вы не испытываете никакой страсти, это, вероятно, плохо кончится.

Другими словами, выберите концепт, который вам понравится. Инвестируйте в эту концепцию — какой бы маленькой она ни была — и превратите ее в то, чем вы можете гордиться.

Недостаток размера можно компенсировать брендированием. Брендинг может увеличить усилия даже самого маленького кофейного бизнеса.

Ваш брендинг включает:

• особый опыт, который вы хотите, чтобы ваши клиенты получали,
• уникальное предложение продукции,
• логотип, слоган и цветовое решение,
• эмоциональная связь ваших клиентов с вашим бизнесом.

Реклама может стоить целое состояние, если вы рекламируете традиционно. Однако, если вы начнете рано и начнете развивать свои учетные записи в социальных сетях, вы сможете получить постоянных подписчиков, которые будут ждать вашего открытия. Я знаю одну кофейню, которая запечатлела и опубликовала каждый шаг открытия своего бизнеса. В первый день снаружи выстроилась очередь, чтобы попробовать кофе.

Таким образом, важно будет работать с местными сообществами и организациями через Instagram или личное общение.Кроме того, правильные усилия по брендингу — и продвижению своего бренда кофе — могут заставить вас казаться больше, чем вы есть на самом деле. Поэтому всегда используйте приоритеты для создания своего кофейного бренда.

Если вы хотите открыть традиционную кофейню, вы оплатите традиционные затраты, которые могут составлять от 100 000 до 350 000 долларов для обычного кофейного бизнеса.

Надо по-другому.Вы должны выбросить в окно все, что, как вы думаете, знаете о создании кофейни.

Открывая кофейню с небольшим бюджетом, вы не можете позволить себе быть таким же, как все.

Вы должны отличаться.

Вы должны думать иначе. Планируйте иначе. Выполнить иначе. У вас нет времени или денег, чтобы тратить их зря.

С самого начала сократите традиционные затраты на запуск кофейни и эксплуатационные расходы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь.

Затраты на запуск традиционного кофе будут включать:

• Стоимость недвижимости
• Постройка вашей кофейни
• Стоимость кофейного оборудования

Сделайте своей приоритетной задачей сокращение этих затрат с самого начала. Помня об этом приоритете, вы с гораздо большей вероятностью откроете свою кофейню с меньшим бюджетом.

Концепция вашей кофейни должна избегать этих традиционных затрат. Это может означать, что вы решили совместить свой кофейный бизнес с уже существующим.Использование существующей компании может позволить вам отказаться от основной части арендных платежей, затрат на строительство или мебели. Или это может означать, что вы решили открыть передвижной кофейный грузовик или магазин эспрессо.

То, чего у вас нет в финансах, вы должны восполнить в планировании.

Разработка тщательного плана важна, когда средства ограничены.Составьте бизнес-план, в основу которого будет заложена экономия средств.

Все в вашем плане должно быть направлено на экономию денег, избежание затрат и начало с малого.

Бизнес-план вашей кофейни должен

• Определите концепцию недорогой кофейни
• Анализ вашего целевого рынка
• Укажите свое меню
• Определите, какое оборудование вам нужно
• Сосредоточьтесь на своем местонахождении
• Определите свой бюджет
• Подробная информация о предполагаемых продажах
• Детализируйте свой кофейный бренд
• Определите свое УТП (Уникальное торговое предложение)

Ваш бюджет, ваше меню, ваше местоположение и ваша концепция во многом связаны.Они определят ваши затраты на недвижимость, стоимость оборудования и затраты на строительство.

В вашем плане необходимо подробно обсудить каждую область развития вашего бизнеса. Чем больше вы планируете сейчас, тем меньше будете платить позже.

Для получения дополнительной информации о том, как составить бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью Как написать бизнес-план кофейни .

Бюджет традиционной кофейни

Продолжение:

Как открыть кофейню с небольшим бюджетом

Шаг 6: Разработайте недорогой бюджет

Для запуска любого бизнеса нужны деньги, в том числе и кофейного.Ненавижу рассказывать вам об этом, но просто невозможно открыть кофейню без денег.

Каждая кофейня требует бюджета. Бюджет вашей кофейни должен указывать вам:

• Сколько будет стоить открытие кофейного бизнеса?
• Как мы сможем снизить эти расходы?

Вот несколько расходов, которые связаны с запуском типичного кофейного бизнеса:

• Расходы и сборы за юридическую и коммерческую регистрацию
• Стоимость кофейного оборудования
• Блок питания
• Вода (водопровод)
• Мелкие товары
• Инвентарь (кофе)
• Залог
• Расходы на оплату труда и подрядчиков
• Арендная площадь
• Мебель и фурнитура
• Стоимость кофейного оборудования
• Строительные затраты

Взгляните на приведенный выше список расходов.Последние четыре возьмут на себя основную часть ваших начальных затрат. Вам нужно будет найти способы снизить или даже устранить эти расходы в рамках вашей концепции и сформулированных в рамках вашего бюджета.

Деньги для открытия бизнеса в кофейне могут поступать из различных источников. Я называю это вашей системой финансирования. Это краеугольный камень бюджета вашей кофейни.

Ваша структура финансирования может состоять из ваших сбережений, семейного кредита, банковского или институционального кредита, инвесторов или других источников, таких как краудфандинг.

После того, как вы определите, сколько денег вам потребуется, вы должны начать набрасывать, откуда они поступят.

Структура финансирования кофейни будет варьироваться от компании к бизнесу и может меняться со временем. Для вас будет важно расти, адаптироваться и предвидеть естественные изменения, которые произойдут с вашей структурой финансирования.

Эффективность всегда экономит ваши деньги.Когда дело доходит до открытия кофейного бизнеса, эффективность означает знание ваших требований до того, как вы начнете.

Независимо от того, открываете ли вы кофейню или открываете мобильный кофейный бизнес, вам необходимо знать агентства, участвующие в подписании ваших разрешений. Если вы начнете сборку или настройку до того, как узнаете коды, зоны или требования, скорее всего, вы потратите больше денег.

Найдите время, чтобы выяснить, какие агентства отвечают за ваш вид бизнеса, и поработайте с ними.Это может означать проведение исследования в Интернете, звонки в государственные и местные органы власти.

Например, вы не хотите создавать свой мобильный трейлер для эспрессо, если не знаете, каковы требования строительных норм. Кроме того, вы не хотите подписывать договор об аренде идеального места для кофейни, если не проверили законы о зонировании.

Открытие кафе с малым бюджетом означает, что вы вряд ли откроете гигантское кофейное предприятие.

Ничего страшного!

Независимо от того, с чего вы начинаете, вы хотите иметь видение и план своего роста. То, что вы начинаете с малого, не означает, что вы должны с малого!

Большинство предприятий, независимо от размера, должны планировать рост. Ваша небольшая бюджетная кофейня не должна быть исключением.

Визуализируйте и планируйте рост.

Хотите ли вы получать больше годового дохода или хотите открыть второе место, расшириться на новое, более крупное место или добавить второй трейлер для кофе — планируйте рост.

Ваше видение расширения или роста должно быть включено в бизнес-план кофейни.

Одними из самых высоких текущих эксплуатационных расходов будут ваши затраты на рабочую силу — почасовые затраты на содержание бариста.

Как новый владелец кофейного бизнеса, вы, возможно, захотите нанять много бариста и других сотрудников для выполнения вашего бизнес-плана. Но нанимайте экономно и вдумчиво.

Затраты на рабочую силу могут свести на нет вашу прибыль и привести к банкротству, если вы не распланируете свои смены правильно.

Хотя при составлении расписания вы должны использовать метод проб и ошибок, вы должны быть уверены, что получаете максимальную помощь, которая вам понадобится.

По возможности сокращайте затраты на рабочую силу. Вместо этого наймите надежных бариста, которые повышают ценность вашего бизнеса благодаря своим навыкам, индивидуальности и зрелости.

Для получения дополнительной информации прочитайте нашу статью Как нанять выдающихся бариста .

От создания кофейного бизнеса до подачи эспрессо первому покупателю — постарайтесь с самого начала сократить количество отходов.

По моему опыту, от 10% до 15% расходов можно сократить за счет сокращения отходов.

Один из лучших способов избавиться от отходов — это тщательно спланировать . — изучить то, что вам нужно знать и понять, прежде чем тратить ни копейки.Вкладывайтесь в свои знания. Кроме того, получите необходимую помощь от опытных подрядчиков.

Постоянное обучение также помогает сократить отходы. Поэтому мы рекомендуем вам инвестировать в возможности обучения бариста и обучение в других областях, включая бухгалтерский учет и управление запасами.

Хотя обучение и планирование важны, устранение потерь начинается непосредственно с самого начала. Развивайте системы, тренируйте и общайтесь со своими сотрудниками, чтобы ваша цель — сократить отходы с самого начала.

Как открыть кофейню с низким бюджетом

Мы рассмотрели несколько основных первых шагов, которые вы захотите предпринять, когда вам нужно открыть кофейню с ограниченным бюджетом.

Мы резюмируем эти мысли в списке ниже:

• Все вопросы
• Определитесь с концепцией небольшого бюджета
• Развивайте свой бренд кофейни
• Напишите бизнес-план для небольшого бюджета
• Разработайте недорогой бюджет
• Создать структуру финансирования
• Знайте свои требования
• Разработайте видение и план роста
• Нанимайте экономно, нанимайте вдумчиво
• Устранение отходов

В совокупности каждый из них поможет вам значительно снизить общие затраты на запуск кофейни.

Рекомендации для низкобюджетного кофейного бизнеса

Дополнительные вопросы:

Могу ли я открыть кофейню без денег?

Чтобы начать любой бизнес, в том числе и кофейню, нужны деньги. Но каждый год на деньги других людей запускается бесчисленное количество предприятий.

Если у вас нет денег, скорее всего, вам нужно будет разработать систему финансирования, которая в основном состоит из денег других людей.В таком случае вам нужно будет потратить время на разработку тщательного бизнес-плана кофейни.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу статью Как открыть кофейню без денег.

Какие есть варианты для бизнеса в недорогих кофейнях?

Всегда есть возможность начать бизнес по производству кофе , который стоит на меньше, чем ваш традиционный традиционный бизнес. Начиная с организации кейтеринга эспрессо, производства киосков для кофе на дороге или мобильной тележки для кофе, вы сможете найти различные концепции, которые могут вам подойти.

Для получения дополнительной информации прочитайте наш пост Недорогие идеи для открытия кофейни .

Какое оборудование мне нужно для открытия кофейни?

Для подачи кофе вам потребуется различное оборудование и необходимые аксессуары. Тип необходимого кофейного оборудования полностью зависит от вашего меню. Если вы хотите подавать напитки на основе эспрессо, вам понадобится кофемашина, кофемолка и весы. Льдогенераторы, холодильники и печи также могут сыграть важную роль в вашем бизнесе.Для получения дополнительной информации прочитайте наш пост « Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни».

Для получения здоровой прибыли не обязательно создавать большие кофейни. Хорошая прибыль может быть получена с помощью небольшого проходного кофейного киоска, кофейного киоска с одной стойкой, мобильной тележки для кофе или грузовика с кофе.

Конечно, многие факторы могут привести к прибыли, но самая большая — это затраты на запуск кофейни, а также постоянные и переменные затраты.При наличии небольшой кофейни, как правило, ваши постоянные расходы также будут ниже по всем направлениям, включая аренду, оборудование и т. Д.

Истина в том, что вы можете превратить этот небольшой кофейный бизнес в большой доход, если спланируете его, поймете своего клиента, выберете правильное место и хорошо им будете управлять.

Чтобы получить более подробную информацию о своем потенциальном доходе и доходе, прочтите нашу статью Сколько зарабатывают владельцы кафе?

Фотография предоставлена ​​Альфидуде

Мечтайте о большом, начиная с малого

Кофейные предприятия могут быть всех форм и размеров.

И они тоже могут быть красивыми и интересными! Рассмотрите районы в вашем городе или городе.

Многие кофейные предприятия начинают с малого, но оказывают большое влияние на свои сообщества, клиентов и сотрудников. У нас есть ощущение, что если вы откроете кофейню или кофейный бизнес в своем районе, вы повысите ценность и для себя, и для ваших соседей.

Подумайте о том, чтобы заглянуть в наш блог о кофейном бизнесе, чтобы узнать больше о том, как открыть небольшую кофейню, открыть кофейный киоск для проезда через машину или открыть кофейный бизнес в Интернете.

Мы призываем вас мечтать о большом, но начинать с малого. И начните с конкретного плана и цели, чтобы расширить свой бизнес до чего-то большего.

Нужна дополнительная помощь? Мы создали один из самых простых, удобных и доступных способов начать свой кофейный бизнес.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит часы и часы аудиоинтервью с владельцами кафе и бизнес-экспертами, предлагая соответствующие обсуждения, которые вы захотите услышать перед тем, как начать свой кофейный бизнес.

Примечание: эта информация предназначена только для образовательных целей.

Полное руководство по открытию кафе

В кафе есть что-то, что заставляет бизнес-энтузиастов попробовать себя, несмотря на его конкурентный характер. Создание кофейни — это не просто подача хорошего кофе, но и целый сложный процесс, но это не обязательно.

Сеть кофеен третьей волны Habitual Coffee существует с 2015 года. Владельцы Raph Garcia, TJ Rocamora и Kaye Ong имели разное происхождение, не имеющее отношения к еде, но каким-то образом в конечном итоге основали Habitual Coffee с инвестициями в размере 30 000 фунтов стерлингов. Теперь у них есть три отделения. Как стартапы могут делать то же самое?

Выберите концепцию, которая отражает, кто вы и что вы хотите предложить своим клиентам. По возможности добавьте индивидуальности своей концепции.Самое сложное в открытии кафе — создать бренд, который затронет людей.

«Третья волна кофе стала популярной во всем мире. Мои партнеры [и я] все знакомы с кофе третьей волны за границей, и это было то, к чему мы привыкли, а не просто коммерческий кофе. Это началось как хобби — варить дома, а затем появилась возможность иметь дешевое помещение, когда мы начинали в Ортигасе », — говорит Гарсия.

В качестве стартапа они были экспериментальными. Они не знали границ открытия кафе, поэтому им пришлось это проверить. Какой базовый сегмент ценят хороший кофе? Какая концепция лучше всего подходит большему количеству людей? «В будущем, если и когда мы откроем больше филиалов, у нас уже будет идея, основанная на всем, что мы пробовали. Речь идет о таком менталитете [быть экспериментальным, но при этом проницательным] в отношении методологий стартапов », — говорит Гарсия.

Оцените видимость вашей кофейни: какова посещаемость вашего кафе? Насколько легко людям узнать ваш бренд?

Открывая кафе, Гарсия уделяет большое внимание поиску правильного места.Найдите место, где вы можете привлечь людей, которых вы хотите охватить, — тех, кто может оценить сорт кофе, который вы подаете. Доступное место играет решающую роль в вашем бизнесе. Оцените видимость вашей кофейни: какова посещаемость вашего кафе? Насколько легко людям узнать ваш бренд?

«Трудно найти место. Скажем, вы идете в торговый центр и приносите им идею. Хинди ка нила папансинин в начале. Только после того, как вы постепенно создадите свой бренд, у вас появятся более выгодные местоположения », — говорит Гарсия.

Было время, когда им предлагали место в торговом центре, но оно было расположено так далеко от входа. Они знали, что если они хотят получить хорошее место, им нужно сначала создать себе имя, поэтому они решили отклонить предложение. Все трое экспериментировали с разными форматами кафе, включая небольшой киоск, небольшую кофейню в мебельном магазине и кафе на уровне кинотеатра с сиденьями на открытом воздухе.

Первое заведение Habitual Coffee в Ортигасе — это скрытое место назначения, то есть люди, которые ходят в их кафе, действительно ищут их.После этого расположение в Макати открыло путь большему количеству людей, чтобы получить доступ к тому кофе, который они подают. Независимо от того, насколько хорошо вы рекламируете, если людям нелегко получить доступ к вашему местоположению, ваше кафе должно работать в два или три раза больше.

Чтобы оценить успех заведения, Habitual Coffee обращается к количеству завсегдатаев заведения. «Попав в какое-то место в четвертый раз, вы, вероятно, попадете туда навсегда», — вспоминает Гарсия.

Когда дело доходит до поставщиков, все дело в сроках.Когда будет волна новых категорий продуктов, люди будут стекаться, присоединяясь к тому, что пытается сделать отрасль. Поэтому важно найти подходящих людей. Будучи начинающим бизнесом, лучше всего попытаться стать частью групп, которые могут дать обзор всех плюсов и минусов кофейной индустрии.

С годами компания Habitual Coffee сосредоточилась на местном кофе. Они являются первым местным партнером производителя кофе Benguet Kalsada Coffee, который помогает фермерским сообществам переработать свой кофе до уровня, на котором они смогут экспортировать его в США; половина из них продается в США, а остальная часть потребляется на месте.

«Мы взяли на себя миссию улучшения филиппинского кофе, одновременно пытаясь продвинуть этот продукт на местный рынок. Харрис [Конлин] сказал, что 97 процентов кофе, потребляемого на Филиппинах, импортируется, и вы видите это даже в специализированных кофейнях. В основном это импортный кофе. Мы одни из немногих, кто действительно настаивает на том, чтобы кофе специальных сортов был местным, — говорит Гарсия.

В цепочке поставок вашего кафе вам нужны две вещи: надежные поставщики и резервные поставщики.Легче иметь резервного поставщика продуктов питания, потому что продуктовый магазин есть всегда. Однако известно, что определенные товары труднее найти, если вы стремитесь к определенному качеству.

«Выбор правильных партнеров, наличие менталитета [для устранения неполадок] в случае, если что-то пойдет не так, а также организация работы с использованием технологий поможет управлению [в цепочке поставок]», — отмечает Гарсия.

Habitual Coffee имеет внутреннюю систему инвентаризации, которая позволяет прогнозировать продажи на еженедельной основе.На основании того, что сообщает система, они определяют, сколько поставок им нужно. Они также решили не покупать грузовик для доставки и вместо этого полагаются на транспортные решения на основе приложений.

В цепочке поставок вашего кафе вам нужны две вещи: надежные поставщики и резервные поставщики.

Одна из трудностей, с которыми они столкнулись, — это снабжение свежим молоком, которое они получают из Липы. Поскольку срок годности составляет всего от трех до пяти дней, им приходилось менять поставщиков несколько раз.Были случаи, когда их молоко было потрачено впустую из-за порчи. Чтобы избежать этой затруднительной ситуации, они нашли поставщика австралийского молока, специально приготовленного для кофе, которое находится на полпути между свежим молоком и обычным молоком, содержащимся в бакалейных магазинах, и может храниться до шести месяцев.

Их первые кофейные зерна тем временем поступают из единого источника EDSA Beverage Design Group (EDSA BDG). Большинство кафе выберут смеси EDSA BDG, такие как Dark Matter Theory (вкусовые характеристики включают карамель, вишню и жареные орехи), которые дешевле, но также подходят для эспрессо.Однако компания Habitual Coffee хотела сосредоточиться на одном происхождении, поэтому они тщательно выбрали кенийские и эфиопские сорта, а также зерна от местных обжарщиков, таких как Yardstick и Coffee Empire.

Все основные производители кофейного оборудования имеют местных дистрибьюторов. В Интернете нетрудно найти информацию о выборе подходящего оборудования.

«Есть много местных обжарщиков, которые могут помочь вам [открыть собственное кафе].У них есть оборудование и кофейные зерна для всех, кто хочет начать — есть EDSA BDG и Yardstick Coffee. Многие люди начали открывать магазины, и [это] благодаря этим компаниям », — говорит Гарсия.

Выбирайте эффективное и универсальное оборудование. Интересно, что у Habitual Coffee только одна кофемолка, но это уже позволяет им в любое время измельчать другой кофе (в отличие от традиционной кофемолки, которая оставит вам только один выбор кофе на весь день).

Оборудование, с которого начали Habitual Coffee, было AeroPress просто потому, что оно дешевле — так они варили дома. Им не нужно было покупать AeroPress, им была нужна только болгарка. Решение, по словам Гарсии, было принято не по чистой причине. Это был способ проверить минимальный жизнеспособный малый бизнес, который они могут создать, и оценить, как люди отреагируют на специальный кофе.

В конце концов, они обнаружили, что спешиэлти кофе может вырасти до определенного количества. Интерес возник, поскольку люди начали открывать больше специализированных кофеен, и начали приходить крупные бренды; был рынок для такого кофе, и люди были искренне заинтересованы.Именно тогда они поняли, что им нужно инвестировать в лучшее оборудование и открыть более крупный филиал.

Для стартапов Гарсия рекомендует самое дешевое оборудование, потому что, скорее всего, первое место, на которое вы попадете, не будет таким хорошим. Лучшие из них предназначены для компаний, у которых уже есть название. Но если вам повезет и вы найдете место, которое соответствует вашей концепции, то самое время инвестировать в высококачественное оборудование.

Владельцы Habitual Coffee выбрали теплые и яркие тропические цвета, чтобы соответствовать их местному кофе, а не темную и деревянную эстетику, которая была удобной, но противоречила тому, что хочет передать местный кофе.

«Стремитесь к надежности. Что касается кофе, существуют определенные бренды, которые могут быть знакомы любителям кофе. Если вы преодолеете это препятствие, то все в порядке. Но если это более дешевый бренд, то любители кофе не обратят на вас внимания. [Однако], если это не ваш целевой рынок, это не имеет значения », — объясняет Гарсия.

Поскольку Habitual Coffee стала известна своим пивоварением AeroPress и использованием кофе Kalsada и других легко доступных продуктов, они используют фирменное оборудование (например, La Marzocco и Malkhonig).

Дизайн вашего кафе многое говорит о том, какие впечатления вы можете предложить своим клиентам. Спланируйте, в каком направлении будет развиваться ваша кофейня — вы собираетесь подавать фирменный, импортный или местный кофе?

Одно из первых филиалов Habitual Coffee имело промышленные, складские интерьеры — минималистская концепция с бетонными стенами. По словам Гарсии, это хорошо сочетается с их стремлением к спешиэлти кофе, особенно у людей, которые были более разборчивы в кофе.

«Они чувствовали себя так, как будто они были на своем месте. Но были люди, я думаю, более мейнстримная публика, которых это оттолкнуло. Когда люди говорят о кофе третьей волны, большинство скажет, что это снобизм — нужно получить определенные знания и вкус, чтобы оценить его по достоинству. По мере того, как мы продолжали заниматься этим бизнесом, мы хотели дистанцироваться от него », — объясняет Гарсия.

В конце концов они выбрали теплые и яркие тропические цвета, чтобы соответствовать их местному кофе, вместо темной и деревянной эстетики, которая была удобной, но противоречила тому, что хочет передать местный кофе.

Связь с клиентами имеет для них большое значение, поэтому они структурировали свое кафе таким образом, чтобы они могли максимально использовать возможности своего небольшого местоположения. Они стремятся всегда иметь места в баре, чтобы разместить клиентов, которые хотят связаться с персоналом, узнать больше о кофе или посмотреть, как готовится их еда. Это также место, где проводят сеансы купирования. Такая архитектура дает возможность узнать кафе и, что более важно, людей в нем.

Всегда помните о своей концепции.Создайте меню, соответствующее стилю жизни вашего рынка, и убедитесь, что люди в вашем районе могут себе это позволить.

Когда клиенты входят в Habitual Coffee, они могут сначала выбрать источник, а затем решить, как они хотят его потреблять. Такое взаимодействие дает опыт, который вызывает любопытство по поводу филиппинского происхождения и того, что делает каждое из них особенным, тем самым повышая осведомленность о качестве филиппинского кофе.

Еще одна важная вещь, которую следует помнить при составлении меню, — это точно знать, что нужно рынку.По наблюдениям Гарсиа, люди начинают заходить в кафе с обеда, тогда как в других странах магазины обычно открыты с 8:00 до 15:00, чтобы удовлетворить утреннюю публику. На Филиппинах люди обычно пьют кофе, чтобы отдохнуть от работы.

Признавая спешку в обеденный перерыв, предложения Habitual Coffee составлены таким образом, что люди могут пообедать (да, в их кафе есть рисовые миски) и потом выпить кофе, что необычно по сравнению с меню завтрака других.

Что касается кофе, то за пять лет работы Habitual Coffee претерпела изменения. «Нашим бестселлером по-прежнему остается флет-уайт, австралийский, и в основном это капучино. Итак, теперь мы знаем, что людям нравится кофе с молоком. Есть люди, которые пьют черный, поэтому мы делаем черный кофе как можно лучше. Есть те, кому нравится ледяной. Даже то, что было табу в кофе третьей волны много лет назад — подсластители. Мы просто размышляем [о том, что нужно рынку] », — объясняет Гарсия.

В их меню есть пункты, зависящие от местоположения.Холодные напитки с молочным чаем и кофе-фьюжн (плюс грузила) доступны в их филиале в Uptown, а молочные коктейли подаются в филиале Vertis North. Каждое место открыло свой бизнес для новых сегментов рынка, заставляя их приспосабливаться к различным предпочтениям.

«Местоположение определено, но все остальное сейчас является лишь переменной величиной. [Текущее меню] это еще не половина того, что мы хотим создать, поэтому мы все еще продолжаем разработку », — говорит Гарсия.

Кондитерские изделия — это основной продукт в кафе, тогда как остальные более гибкие. Habitual Coffee начинал с отказа от еды, но в конце концов добавил в свое меню выпечку и бутерброды (в сотрудничестве с владельцем их первого заведения Ричи Манапатом). Но помните: самое главное в кафе — это, конечно, кофе. Все остальное может быть изменено.

Но помните: что самое важное в меню кафе, конечно же, кофе. Все остальное может быть изменено.

С точки зрения ценообразования стандарт обычно представляет собой «затраты плюс», или стоимость, умноженную в два или три раза, что зависит от проницательности владельца. Что делает Habitual Coffee, так это пытается понять его ценность для клиентов. Владельцы спрашивают себя: «Сколько бы я заплатил за это, чтобы получать его так часто, как захочу?»

«Есть заведения, которые стоят 500 песо за блюдо. Вы не будете ходить туда каждый день, вы, вероятно, будете ходить туда один или два раза в месяц. Но для того, что вы хотите иметь каждый день, цена должна быть ниже.Он измеряет, какова верхняя граница этого: будут ли люди получать это все время? » — говорит Гарсия.

Для них важно понять привычки — как они работают и как их формировать. В их кафе есть люди, которые заказывают стейк с яйцами каждый день, есть те, кто заказывает их после каждого занятия йогой, и есть те, кто заказывает их каждую неделю. Речь идет о ценах, побуждающих к повторению.

Выбирайте дружелюбных, но не громких и агрессивных.Они должны быть уверенными, а не эгоистичными. Вы также можете организовать для своих сотрудников обучение по вопросам гостеприимства, как это делает Habitual Coffee. Это разовьет у ваших сотрудников характер по отношению к клиентам. Найдите людей, у которых есть другие интересы, кроме кофе, которые знают, о чем они говорят. Чем больше будет тем, тем больше шансов найти связь с клиентами.

Помимо поиска людей с необходимым набором навыков, это также касается найма тех, кто все еще может узнать больше о кофе и может связаться с клиентами .Сотрудники, которые могут порекомендовать клиентам или показать им дорогу по городу, многое говорят о качестве обслуживания в вашем кафе.

«Фишка кафе на Филиппинах в том, что объем [производства] не такой высокий, как в западных странах. В США они могут делать от 300 до 1000 чашек в день. Dito , 100 чашек, хорошо, на , — говорит Гарсия.

Следовательно, кафе на Филиппинах должны дополнять едой, потому что они составляют от 20 до 30 процентов бизнеса.Этот процент, по словам Гарсии, и есть разница между прибыльностью или убытком. Решая, сколько человек вам нужно в смену, оцените производительность вашей кофейни. Если вы на нижнем уровне, будет работать один человек в смену и в середине смены. Если есть спешка, вам нужно как минимум два сотрудника на кофе. В отделе питания должна быть отдельная команда.

«Если вы наберете от 200 до 500 чашек — parang panaginip lang‘ yun sa Pilipinas, для кофе, — тогда вам понадобятся два бариста в баре и два кассовых аппарата », — говорит Гарсия.

«Если вы идете в Starbucks, наименее загруженным будет у кассира. Следующий занятый делает все фраппучино. Starbucks kasi — это от 70 до 60 процентов фраппучино. Я бы сказал, что от 10 до 15 процентов ланг ‘юнг кофе, а остальные от 10 до 15 процентов — это чай, — говорит Гарсия.

Гарсия также отмечает, что есть большие кафе, которые при первом открытии начинаются с 10 человек, а затем их количество постепенно уменьшается. Habitual Coffee началась всего с двух человек.Однако в выходные дни все по-другому. Так обстоит дело с услугами бара, но если есть задачи, помимо работы с кофе, такие как серверы и посудомоечные машины, вам необходимо нанять дополнительный персонал. Планирование смен сильно зависит от количества клиентов в данный момент.

«Если вы наберете от 200 до 500 чашек — parang panaginip lang‘ yun sa Pilipinas , для кофе — , тогда вам понадобятся два бариста в баре и два кассовых аппарата. Но сейчас это не похоже на чай с молоком, когда очередь за дверью.Иногда бывает очередь, но это всего лишь короткая строка. Kapag naubos na ‘yun, в течение дня перед следующей спешкой или пайса-иса ланг есть какое-то время простоя, — говорит Гарсия.

Молва начинается в кофейном сообществе. Постоянное присутствие в социальных сетях поможет продвинуть ваше кафе. После этого все остальное станет лупой того, что вы делаете — еда, обслуживание и впечатления.

Победа Онга в местном конкурсе AeroPress и на чемпионате мира (третье место) в 2015 году помогла поднять статус Habitual Coffee до международного уровня.Люди из-за границы приезжали в страну и искали их.

Instagram в настоящее время является крупнейшим двигателем рынка Habitual Coffee. Однако определенное количество лайков к вашему посту не обязательно означает продажи. Роль социальных сетей заключается в повышении осведомленности о вашем кафе, чтобы, когда люди оказываются в каком-либо районе (отсюда важность местоположения), они могли прийти и попробовать ваш кофе.

. «Когда мы открываем в новом месте, автоматически появляются фотографии.По сравнению с тем, когда мы начинали, нам потребовалось несколько месяцев, прежде чем мы достигли пика. Теперь, даже до того, как мы открылись, люди постоянно спрашивают: «Кайлан кайо маг-бубукас? ’ [С помощью социальных сетей], один месяц па ланг, окей на‘ юнг продаж, — говорит Гарсия.

Даже простая попытка красиво (и правильно) написать имя клиента на чашках имеет большое значение. Некоторые клиенты приходят так часто, что сотрудникам даже не нужно спрашивать их имена, что создает у клиентов чувство принадлежности.

Помимо социальных сетей, их внешний вид показывает, насколько они уже выросли как бизнес. С простого знака с надписью «Привычный» (слова «кофе» еще не было), теперь их вывеска превратилась в гигантский светящийся акриловый знак. Помимо изящной оды эстетике, это их вклад в маркетинг, поскольку люди действительно заметят вывески кафе, прежде чем захотят войти в них. Гарсиа также считает аренду значительной частью маркетинговых расходов, поскольку это позволяет вам найти место, где ваш целевой рынок действительно может достичь вас.

Чтобы их клиенты вернулись, их подход к гостеприимству заключается в том, чтобы лучше узнать своих клиентов, особенно постоянных клиентов. Опять же, речь идет о поддержании определенной связи с людьми, которые приходят в их кафе. Даже простая попытка красиво (и правильно) написать имя клиента на чашках имеет большое значение. Некоторые клиенты приходят так часто, что персоналу даже не нужно спрашивать их имена, что создает чувство принадлежности.

«Когда делаешь меньше, мы пытаемся завязать разговор.Это касается не только бариста. Даже наш кухонный персонал готовит блюда для наших клиентов. Есть один, ipapatanggal niya ‘yung рисовые тапо татлонг итлог со стейком и яйцами. Есть один на пинапатанггал ния ‘юнг стейк из стейка и яиц. Он просто хочет гуляй, поэтому, когда мы видим, как он входит, мы точно знаем, чего он хочет , — говорит Гарсия.

Одна из дилемм, с которой сталкивается кофейная промышленность, заключается в том, может ли кафе выжить, подавая только кофе. В Таиланде в кафе подают только кофе.Если сравнивать уровни доходов, то Индонезия, Таиланд и Филиппины почти одинаковы. Но почему кафе из этих стран могут существовать только на кофе?

«Помимо расходов на кофе, следующие по величине расходы — это аренда. Речь идет об управлении размером пространства относительно ожидаемого объема. Чтобы вы могли подавать только кофе, вам нужно как можно меньше места, но при этом есть место, где можно присесть. В киосках чаще всего продают кофе на вынос. В некоторых местах это может сработать, но большинству филиппинцев нравится сесть.Хотя здесь много еды на вынос, 70 процентов — это еда на вынос », — объясняет Гарсия.

По словам Гарсиа, как только вы предлагаете места для сидения, все начинает усложняться. Вы будете предоставлять Wi-Fi, и люди будут сидеть там несколько часов. Это довольно просто: текучесть кадров будет медленнее, но именно так люди хотели бы провести послеобеденный перерыв.

Кофе по-прежнему остается основным продуктом кафе с точки зрения объема и прибыли

В их меню кофе, конечно же, приносит наибольшую прибыль.Их валовая прибыль составляет 75 процентов, при этом стоимость кофе и продуктов питания составляет от 20 до 25 процентов и от 30 до 35 процентов соответственно. Что касается выпечки, поскольку она полностью поставляется, это обычно составляет 50% валовой прибыли от выпечки и других товаров. С точки зрения объема и прибыли кофе всегда имеет наибольшую ценность. Еда и другие дополнительные элементы в вашем меню помогут вам покрыть расходы на аренду.

«Успешное кафе строится на его культуре. Вы увидите, как я здесь варию и обслуживаю.Что касается знаний о кофе, мы все знаем, что нам нужно знать, чтобы работать. Я передаю обучение старшим сотрудникам, и если они когда-нибудь уходят, мы просто обучаем новых старших сотрудников. Есть индивидуальный подход, выстраиваются отношения с людьми, которые приходят сюда каждый день. Руководство устанавливает культуру для этого », — говорит Гарсия.

По его мнению, кафе требует сломать четвертую стену, чтобы наладить связь с клиентами. Вы легко узнаете, нет ли в кафе такой культуры — там может быть хорошее обслуживание, но этого недостаточно.Кафе всегда должно вернуться к работе на личном уровне.

В течение первого года работы их расходы на питание достигли 40 процентов, и они вообще ничего не измеряли. Когда они начали считать ежедневно, их затраты упали с 40 до 25 процентов.

Гарсия вспоминает случай, когда на прошлое Рождество в их филиале Vertis North завсегдатаи оставляли подарки под своей импровизированной рождественской елкой. Это показывает, насколько персонал отстаивает гостеприимство, и поэтому он высоко оценивает неизменную связь своего старшего бариста со своими клиентами.Есть даже завсегдатай, который угощал персонал лечон . Эти примеры доказывают, что кафе — это не только подача кофе, но и создание нового дома для своих клиентов.

С точки зрения системы инвентаризации наиболее доступными являются готовые продукты. Они используют Stitch, программное обеспечение, специально созданное для электронной коммерции, которое они использовали для операций. Существует также другая система, которая учитывает затраты на продукты питания, которые зависят от переменных (связанных с ингредиентами, которые являются органическими или скоропортящимися), что затрудняет отслеживание.

Поскольку у них есть особый способ решения проблем, они выбрали индивидуальные решения, которые придумали сами. В течение первого года работы их затраты на питание достигли 40 процентов, и они вообще ничего не измеряли. Когда они начали считать ежедневно, их затраты упали с 40 до 25 процентов. Есть поговорка: «То, что измеряется, управляется». Гарсия считает, что есть компании, предлагающие ресторанные решения, которые они еще не открыли, но в то же время они пытаются извлечь максимальную пользу из своей нынешней системы.

«Любая система инвентаризации, которая учитывает, что вы потребляете и что приходит, это уже находка для начинающих малых предприятий. Вы начинаете автоматизировать только тогда, когда вам это нужно. У нас уже есть три филиала — наша система инвентаризации должна быть централизованной, это не значит, что мы заказываем каждую ветвь отдельно », — говорит Гарсия.

Имея опыт работы в области технологий и с помощью определенных сотрудников, обладающих инженерными знаниями, Гарсия смог создать систему инвентаризации, которая исходит с точки зрения бизнеса, то есть такую, которая контролирует их расходы.

Для Гарсиа лучше всего работает стойка для кофе Habitual Coffee. Первоначально они хотели внести полную 10-процентную плату за обслуживание. Но поскольку это маленькое кафе с ограниченным количеством сидячих мест, они хотели посмотреть, подойдет ли полный комплекс услуг. Они пробовали этот формат обслуживания в течение нескольких дней и решили, что он лучше всего подойдет для предприятий, ориентированных на питание. Однако с кофе все по-разному. Люди хотят кофе по-разному — некоторые остаются на весь день, а некоторые хотят его на ходу.

Когда ваше кафе, наконец, заработает, вам нужно подумать о том, в какое время суток вам нужны все руки.Таким образом, вы сможете действовать в соответствии со своим повседневным рабочим процессом. Спросите себя: во сколько на самом деле ваши клиенты ходят в кафе?

«За пять лет, что мы здесь, мы узнали о привычках филиппинских любителей кофе. Утром люди обычно пьют кофе дома или на работе [из-за пробок], поэтому я думаю, что они не хотят идти в кафе. Поэтому, если вы пойдете сюда утром, большинство людей, которые заберут наш кофе, будут экспатриантами, а не филиппинцами », — говорит Гарсия.

В кафе очень важно, как быстро персонал готовит кофе и насколько хорошо они справляются с управлением заказами.Кроме того, наличие билетной системы помогает управлять потоком в кофейне. Автоматические кофемашины, в которых вы можете настроить количество выходящего кофе, экономичны и идеальны, так как освобождают некоторые руки в часы работы. Они предпочитают не вкладывать средства в дорогие водогрейные котлы, которые могут стоить от 50 000 до 60 000 песо, но они не могут отрицать тот факт, что технологии являются ключом к производительности и устранению неисправностей, особенно когда в кафе не хватает персонала.

«Я думаю, что для более крупных брендов они пытаются общаться с большим количеством людей, которые похожи.Я думаю, что наш бренд действительно о чем-то более личном. Кофе — это привычка, и это личное. «Это не единственный способ пить», — говорит Гарсия.

Последовательность в отношении качества и обслуживания жизненно важна для поддержания бизнеса. Однако для Гарсии это может противоречить тому, что предлагает специальный кофе. Консистенция предполагает наличие одного вкуса, тогда как ценность специального кофе заключается в разнообразии вкусов, которые он может предложить с каждой чашкой. «Если вы попробуете наш кофе три года назад и сейчас, все будет по-другому.Даже две недели назад. Я думаю, что до тех пор, пока он будет в хорошем ассортименте, и мы обдумываем, какой вкус мы хотим на этот день — наши клиенты уже это знают. Это действительно природа кофе. Единственный способ добиться стойкого вкуса кофе — это его сжечь. Темная обжарка на самом деле помогает придать единообразный вкус. Starbucks — это специализированная кофейня, но они сознательно делают темную обжарку, чтобы во всем мире это был единый вкус », — говорит Гарсия.

«Я думаю, что для более крупных брендов они пытаются общаться с большим количеством людей, которые похожи.Я думаю, что наш бренд действительно о чем-то более личном. Кофе — это привычка, и это личное. «Это не единственный способ пить», — говорит Гарсия. Если кафе не намерено делать его личным, бренд не окажет реального влияния на людей.

Наконец, в основе кафе-бизнеса лежат люди, которые выполняют задуманное. Как владелец бизнеса, важные решения (какие риски принять, в каком направлении двигаться, какие инвестиции сделать) ложатся на ваши плечи. Но также не забывайте, что именно люди за барной стойкой могут передать видение вашего кафе остальному миру.

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать все инструменты и решения, необходимые предпринимателям, чтобы быть в курсе последних новостей отрасли

Советы, чтобы открыть кафе или чай магазин во Франции

Многие мечтают переехать во Францию ​​и открыть небольшое кафе или добавить кафе или чайную к своим домам и комнатам. Есть несколько вещей, которые вам нужно учитывать при открытии кафе во Франции, о которых я рассказал в этой статье.

Получение лицензии на напитки для вашего кафе

Первое, что нужно учитывать при открытии кафе или чайной во Франции, — это лицензия на напитки, если вы планируете подавать алкогольные напитки или подавать алкоголь с едой. Раздача алкогольных напитков — это способ увеличить ваш товарооборот и прибыль, поэтому стоит подумать об этом. Многие небольшие кафе создают небольшое сообщество вокруг своего магазина с дегустацией вин, дегустацией пива, вечерами тапас, счастливыми часами, утренним завтраком для предпринимателей, вечерами для англоговорящих людей и т. Д.Это возможности поднять продажи, рассказать о своем кафе в местной прессе и в социальных сетях.

Если вы создаете кафе с нуля, вам нужно будет купить лицензию на напитки, а при покупке существующего кафе с fonds de commerce лицензия владельца будет передана вам. Вам необходимо связаться с вашим мэри, чтобы запросить лицензию, так как у них будет список лицензий, доступных в отделении и районе . Лицензию можно передавать из одного города в другой.

Цены на лицензию на напитки варьируются от региона к региону и могут достигать 5 000 евро за лицензию IV, что позволяет продавать все виды алкоголя с едой или без нее. Лицензия на маленькую реставрацию будет стоить намного дешевле, но позволит вам подавать напитки только к еде. В конечном итоге это стоит вложений, так как вы сможете перепродать эту лицензию, когда закроете свой бизнес.

Обязательная подготовка к еде и напиткам

Чтобы продавать алкогольные напитки, вы должны пройти обязательную подготовку в Union des Métiers et des Industries de l’Hôtelellerie (UMIH), чтобы получить разрешение под названием Permis d’Exploitation .Это обучение длится два с половиной дня и стоит 498 евро HT.

Если вы планируете подавать еду, вы должны пройти тренинг под названием «Критическая контрольная точка анализа опасностей» (HACCP) по гигиеническим стандартам для профессионалов. Это обучение длится два дня и стоит около 350 €. Компания Permis Exploitation France регулярно предлагает специальные предложения по всей Франции для обоих видов обучения. Вы также можете узнать о местном обучении в местной торговой палате.

Вам также необходимо будет убедиться, что кухня соответствует профессиональным стандартам.Кто-нибудь из Управления по защите населения (DDPP) даст вам инструкции или придет и проверит вашу кухню. Опять же, местная торговая палата может помочь вам в этом процессе.

Авторизация и помощь от вашей мэри

Во многих французских кафе есть террасы, что позволяет им ставить дополнительные столики и увеличивать оборот в летний сезон. Для этого требуется специальное разрешение от Мэрии с указанием того, сколько места вы можете использовать и сезонно ли это.При покупке существующего бизнеса убедитесь, что Мэри будет поддерживать авторизацию, поскольку они иногда используют эту возможность, чтобы уменьшить или отключить террасу.

Посещение вашей Мэрии полезно, так как во многих городах есть небольшие субсидии, чтобы помочь владельцам магазинов обновить витрины или приобрести новую уличную мебель. Некоторые из ваших поставщиков также могут помочь вам с вашими инвестициями. Например, поставщики напитков и мороженого часто помогают владельцам небольших магазинов, одалживая им уличную мебель или распечатывая наборы меню, если они работают с ними.

Сколько стоит новое кафе? (6 стран)

Если вы мечтаете открыть кофейню, первые вопросы, которые вы, вероятно, задаете себе, следующие: сколько стоит открыть кофейню?

Нет однозначного и быстрого ответа на вопрос, сколько стоит открыть кофейню. Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и многих других переменных.

Сколько стоит открыть кафе в США?

Вот несколько диапазонов затрат на открытие различных типов кофейных предприятий в США:

• Кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
• Мобильный фургон с едой для кофе: от 50 000 до 100 000 долларов
• Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 250 000 долларов
• Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 275 000 долларов

Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже.Если вы хотите добавить варочную панель в свою кофейню, добавьте к первоначальным затратам от 5 500 до 20 000 долларов. Помимо начальных затрат, у вас должны быть наличные, чтобы покрыть все ваши операционные расходы в течение первых шести месяцев.

Прочтите статью полностью на сайте www.crimsoncup.com

Стоимость открытия нового кафе в Великобритании?

Самая низкая сумма, которая вам может сойти с рук, — 20 тысяч фунтов стерлингов. Большая кофейня на главной улице может легко стоить вам 50 тысяч фунтов стерлингов, и, конечно, вы можете потратить еще больше, если захотите.

Это всего лишь приблизительные оценки, и будет еще много вещей, на которые можно потратить деньги, но мы надеемся, что это даст вам общее представление.

• 2500 — 10 000 фунтов стерлингов за оборудование для приготовления эспрессо
• 1000 фунтов стерлингов — 2500 фунтов стерлингов за посудомоечные машины
• 1000 фунтов стерлингов — 2000 фунтов стерлингов за пол
• 500 фунтов стерлингов — 2000 фунтов стерлингов за потолок
• 100 фунтов стерлингов — 500 фунтов стерлингов за покраску
• £ 500+ общестроительных работ
• 500 — 3000 фунтов стерлингов для AC
• 250 фунтов стерлингов — 1000 фунтов стерлингов для посуды
• 250 фунтов стерлингов — 2000 фунтов стерлингов для до
• 500 фунтов стерлингов — 1500 фунтов стерлингов для бухгалтерского учета
• фунтов стерлингов 500 — 2000 фунтов стерлингов для адвокат
• 500–1500 фунтов стерлингов для страхования
• 1000–3000 фунтов стерлингов для первоначального запаса
• 100–2000 фунтов стерлингов для вывесок и маркетинга
• плюс оборотный капитал, депозит, аренда, ставки, заявки на планирование, изменение использования , профессиональные консультации и т.д. и т.п.

Прочтите всю статью на сайте www.howtostartacoffeeshop.co.uk

$ 6.97 в наличии

Последнее обновление было: 1 мая 2021 г. 14:04

Сколько стоит открыть кафе в Сингапуре?

Чтобы открыть приличное кафе в Сингапуре, нам нужна минимальная сумма от 120 000 до 150 000 сингапурских долларов. Сумма может немного отличаться в зависимости от масштаба вашего кафе.Некоторые владельцы кафе потратили 120 000 сингапурских долларов, в то время как другие вложили более 250 000 сингапурских долларов.

Шансы очень высоки против независимых, у которых нет достаточного финансового капитала и ликвидности, надлежащего опыта управления заведением F&B, переговорных позиций, а также правильных связей для поддержания своего бизнеса. Более того, многие новые хипстерские кафе слишком часто становятся больше шумихой, чем сущностью, поскольку уделяют слишком много внимания эстетике и прочей отделке, вместо того, чтобы работать над более важными факторами, такими как еда и обслуживание.

Прочтите статью полностью на www.ladyironchef.com

Стоимость открытия кафе в Малайзии

Прежде всего, вы должны быть финансово обеспечены, чтобы открыть кафе. Инвестиции в кафе обойдутся вам как минимум от 500 000 до 600 000 ринггитов, чтобы покрыть аренду вашего помещения, залог, затраты на рабочую силу, оборудование и расходные материалы, среди прочего.

Это еще не все. Конкуренция в кафе и индустрии еды и напитков в наши дни довольно высока, поэтому велика вероятность, что вы не будете зарабатывать много денег с самого начала.

Читать статью полностью на сайте say.com

$ 29.95 в наличии

Последнее обновление было: 1 мая 2021 г., 14:04

• Все, что вам нужно знать об открытии кафе.
• Plus Получите 425+ страниц Справочника утвержденных кредиторов SBA!
• Бизнес-план из 9 глав (MS Word) — Полное отраслевое исследование — Включено в руководство!
• Доставка в тот же день (если заказ размещен до 17:00 EST)! Поставляется на компакт-диске.
• Простота использования MS Excel Финансовая модель на 3 года

Сколько стоит открыть кафе в Австралии?

Открытие бизнеса в Австралии — это большие вложения, к которым нужно относиться очень серьезно. Помимо существующей конкуренции между соседними кафе (более тысячи в одном только Брисбене) и бюджета на земельное пространство, существует еще много факторов, которые могут изменить необходимую стоимость.

При этом все расходы по-прежнему зависят от отдельных кафе (так как все кафе особенные и уникальные), но основные расходы остаются более или менее одинаковыми.Для лучшего обзора ниже приведен список основных расходов с разбивкой по этапам.

Общая стоимость округлится примерно до 200-500 тысяч, так что планируйте, планируйте и снова планируйте свой бизнес!

Читать статью полностью на сайте surpass.com.au

Затраты на открытие небольшого кафе в Японии

Вот информация, чтобы открыть небольшое кафе в Токио:

• 8-местное кафе в Мегуро-ку с 2 сотрудника взяли 15 000 000 йен на начальные расходы (около 185 000 долл. США / 119 000 фунтов стерлингов).Ежемесячная цель продаж составляет 2 000 000 йен (25 000 долл. США / 16 000 фунтов стерлингов), при текущих расчетных продажах 680 000 йен (8 500 долл. США / 5 300 фунтов стерлингов).
• Кафе на 20 мест в Сетагая-ку, 4 сотрудника. Стоимость 10 000 000 йен при запуске (125 000 долл. США / 79 000 фунтов стерлингов). Ежемесячная цель продаж — 1 800 000 йен (22 600 долл. США / 14 000 фунтов стерлингов), текущие предполагаемые продажи — 1 512 000 йен (19 000 долл. США / 12 000 фунтов стерлингов).
• Кафе в префектуре Исикава на 28 мест и 2 сотрудника потребовалось 8 000 000 йен, чтобы начать работу (100 000 долларов / 63 000 фунтов стерлингов). Ежемесячная цель не указана, но текущие предполагаемые продажи составляют 600 000 йен (7 500 долларов США / 4 700 фунтов стерлингов).

Прочтите статью полностью на сайте alittleshopintokyo.blogspot.my

Подумайте дважды, прежде чем открывать кафе

Как видите, нет фиксированной стоимости для открытия нового кафе, но довольно сложно владеть кафе, независимо от того где ты!

Если вы все еще думаете о создании кафе, мы настоятельно рекомендуем вам прочитать нашу статью «Что нужно знать, чтобы открыть кофейню?»

Собираетесь бросить работу, чтобы открыть кафе? Вам нужно как минимум 100 тысяч долларов

Пока я ждал в очереди, кажется, вечность, чтобы попасть в популярное кафе на выходных.Мне стало скучно, и я решил посчитать, сколько человек зашло за кофе с собой.

За 30 минут я насчитал 20 человек, которые вышли с чашкой кофе в руке.

Если предположить, что они берут 6 долларов за чашку кофе, то заведение заработало 120 долларов за полчаса! А если бы кафе работало с 8 до 18 часов, они заработали бы 2400 долларов в день только на кофе! Представьте себе, какой должна быть норма прибыли, если вы включите в нее продажи продуктов питания и товаров…

Это заставило меня задуматься…

Что, если бы я однажды проснулся и решил, что не поставил фраппе о моем 9-к-5 и хочу вместо этого открыть собственное кафе gold mine ?

Я решил поговорить со своим другом (назовем его Алексом, так как он хочет остаться анонимным), владельцем кафе, которое мне нравится латте , чтобы узнать, сколько будет стоить средний джо , как я, чтобы открыть кафе (Прим. ред.: ДОСТАТОЧНО КОФЕЙНЫХ КАРМАНОВ!).

Заявление об ограничении ответственности: все приведенные здесь числа и цифры основаны на рыночных предположениях и оценках, поэтому, если вы серьезно настроены открыть собственное кафе, вам нужно будет сделать еще немного домашней работы.

TL; DR: Должен ли я бросить работу, чтобы открыть кафе?

• Вам понадобится не менее 100 600 долларов, чтобы открыть собственное кафе
• Если вы откладываете 1000 долларов каждый месяц, вам понадобится не менее 10 лет, чтобы уволиться с работы
• Если вы экономите 4000 долларов в месяц, это займет всего два.5 лет на воплощение мечты в реальность
• На самом деле вам все равно понадобится гораздо больше капитала, чтобы кафе работало, пока вы не выйдете на уровень безубыточности и не начнете получать прибыль.
• Обычно проходят месяцы или даже годы, прежде чем ваше кафе станет прибыльным

Rental

Когда я спросил Алекса о стоимости открытия кафе. Вот что он сказал об аренде: «Аренда в Сингапуре — это чертовски сиао , и это, вероятно, самая большая проблема , с которой вы столкнетесь, когда начнете.”

Учитывая, что наши квартиры HDB могут стоить миллион долларов, я не очень удивился, услышав это.

Я быстро проверил в Интернете объекты аренды, доступные в районах, где находятся самые популярные кафе Сингапура. И вот что я выяснил:

• Бугис (Первис-стрит) — 8000 долларов (8,89 долларов за фунт) на общую площадь 900 квадратных футов (Примечание: эта конкретная недвижимость полностью оборудована внутренней отделкой и рабочей кухней)
• Танджонг Пагар (Кеонг Сайк Роуд) — 11810 долларов (10 фунтов на квадратный фут), всего 1181 кв.фут
• Duxton (Tanjong Pagar Road) — 13 001 доллар (8 долларов.13 фунтов на квадратный фут) в общей сложности 1600 квадратных футов

Исходя из его опыта, расположение в основных районах , таких как Дакстон и Танджонг Пагар, стоит:

• от 10 000 до 15 000 долларов за площадь около 1 000 кв. Футов или меньше
• От 18 000 до 25 000 долларов за площадь, близкую к 2 000 кв. Футов
• 30 000 долл. США и выше для помещений площадью около 2 500 кв. Футов

Для справки, типичная 4-комнатная квартира HDB составляет около 1000 кв. Футов. И хотя для кафе это не так уж и много, вероятно, это то, что вы реально можете себе позволить как новый владелец кафе.

Так что да … Если вы думаете о владении обширным пространством, например, Clan Cafe в Straits Clan, например:

Алекс добавил, что вам также нужно будет подписать договор аренды на средний срок не менее 6 месяцев, а внесет залог в размере примерно двухмесячной арендной платы. А если вы не являетесь опытным владельцем F&B и имеете друзей в этой отрасли, вам будет трудно договориться с о повышении арендной платы и снижении суммы депозита.

Предположим, вы начинаете с малого как первый владелец: $ 16 000 за два месяца аренды.

Дизайн интерьеров, ремонт, мебель

Все, начиная от дизайна интерьера, столярных изделий, украшений, полов, мебели, освещения и многого другого, можно настроить для создания кафе вашей мечты.

Так что в зависимости от эстетики, которую вы хотите, или «темы» вашего кафе. Это может быть «очень дорого или ДЕЙСТВИТЕЛЬНО [email protected] # $ ing дорого», — пошутил Алекс.

Он также добавил, что такие кафе, как Homeground Coffee Roasters в Катонге, могут показаться минималистичными по дизайну, но все равно будет стоить немалые деньги, чтобы они выглядели так:

Не помогает и то, что сегодня большинство кафе должны быть несколько дружественными к Instagram , чтобы привлекать модную и молодую клиентуру. Достаточно взглянуть на Merci Marcel на Тионг-Бару:

Cafe Goals AF.

И все это будет стоить вам где-то от 30 000 до 100 000 или более долларов, чтобы создать шикарное место, где все влиятельные лица и ваши клиенты захотят проводить время — надеюсь — каждый день.Потому что, как метко заметил Алекс: «Если люди навещают тебя только по выходным. You siao liao ».

Если вы работаете с относительно консервативным бюджетом: 35000 долларов

Эспрессо-машины и другое кухонное оборудование

Нельзя называть себя кафе и не подавать кофе. И «Нескафе» тоже не станет его резать.

Если вы ищете качественные кофемашины, такие как Synesso или La Marzocco, они обойдутся вам примерно в долларов с 25 000 до 30 000 долларов .О, вам также понадобится кофемолка, и она будет стоить от долларов США до 5000 долларов США каждая.

Вы только посмотрите на эту завидную обстановку бариста в Punch, одном из моих любимых кафе, расположенных вдоль North Canal Road (P.S. попробуйте яйца пашот и тосты с авокадо).

Алекс рекомендует не тратить деньги на лучшие машины, особенно когда вы только начинаете. Если вы начнете с эспрессо-кофемашины среднего класса, она обойдется вам примерно в $ 3500 .

Кроме того, в зависимости от того, что вы подаете (поздний завтрак, торты, десерты и т. Д.), Вам также необходимо учитывать другое кухонное оборудование, например:

• Барная стойка
• Витрины для торта или еды
• Посудомоечные машины
• Морозильники
• Льдогенераторы
• Духовки
• Холодильники
• Посуда и многое, многое другое…

Стоимость оборудования: 30 000 $ На всякий случай

Персонал

В зависимости от размера вашего кафе и от того, подаете ли вы еду, вам понадобится как минимум

• Два сотрудника убирают и обслуживают столы
• Один бариста для приготовления напитков
• Один кассир для приема заказов и обслуживания столов
• Два повара или повара управляют кухней

Получается, что как минимум шесть человек в штате .

Алекс также рекомендует добавить сотрудников на неполный рабочий день для обслуживания столов или приготовления напитков, потому что «вашим сотрудникам также нужны правильные перерывы». А если ваше кафе станет популярным, вам понадобится еще больше помощи по выходным, чтобы сократить время ожидания и увеличить текучесть кадров.

Он поделился, что сотрудникам, работающим неполный рабочий день , обычно платят от 7 до 8 долларов в час, , тогда как сингапурских служащих, работающих полный рабочий день, или PR будет стоить от до 2000–2 500 долларов в месяц .Он также объяснил, что наем сотрудников, не являющихся гражданами Сингапура, может быть дешевле, но вам нужно будет учесть такие вещи, как сбор с иностранных рабочих в размере .

Чтобы рассчитать стоимость, я предполагаю здесь несколько вещей:

1. Вы работаете с 8:00 до 18:00 (с часовым перерывом на обед для персонала)
2. Вам удалось нанять только местных
3. Вы придерживаетесь команды из 6 человек и платите каждому члену по 2500 долларов в месяц
4. Вы пополняете команду двумя сотрудниками на неполный рабочий день каждый день (8 долларов в час)

Стоимость заработной платы: $ 19 000 в месяц

Обучение

Если вы сами не бариста и не можете научить своих сотрудников готовить настоящий капучино, вам нужно будет отправить их в академию кофе для базового обучения бариста.

Базовый курс бариста будет стоить около 200 долларов на участника .

Предположим, вы отправите трех сотрудников, чтобы они могли разделить рабочую нагрузку, и, надеюсь, не разделите их после того, как научитесь готовить кофе: $ 600

Сколько мне нужно, чтобы открыть кафе?

Итак, сколько вам нужно на вашем банковском счете для этого?

Ага, и 100 600 долларов — это минимум, необходимый для ОТКРЫТИЯ кафе .Я даже не добавил такие вещи, как расходные материалы и коммунальные услуги (или, скажем,… лицензию на продажу спиртных напитков, например, если вы хотите подавать крафтовое пиво), чтобы кафе работало должным образом.

Предположим, что вы сейчас работаете полный рабочий день и хотите экономить 1000 долларов каждый месяц для этого (я также не буду учитывать инфляцию). Знаете ли вы, что вам понадобится 121 месяц ИЛИ 10 лет и 1 месяц , чтобы открыть свое кафе?

Итак, если вы думаете, что можете бросить работу прямо сейчас, чтобы осуществить свою мечту о кафе… Что ж… У вас есть еще одна мысль.

Но если вы увеличите свои сбережения до , 4000 долларов каждый месяц, , что близко к средней зарплате в Сингапуре. Вам понадобится 30 месяцев ИЛИ 2,5 года , чтобы достичь этой цели. Однако это на самом деле невозможно — если вы не зарабатываете пятизначную ежемесячную зарплату или не имеете достаточно удачливых родителей, — потому что вы будете жить ни на что.

Совет Алекса

Если вы действительно настроены открыть кафе и почти не имеете опыта работы в индустрии продуктов питания и напитков, Алекс рекомендует сначала поработать в кафе. , чтобы «набраться опыта и понять повседневные операции».

Он также предупредил, что сингапурская кулинария «по-настоящему беспощадна» и что сингапурцы могут быть довольно непостоянными, когда дело касается того, что им нравится. Также полезно, если в вашем кафе есть что-то уникальное.

Но, учитывая очень яркий ландшафт кафе Сингапура, вам будет трудно найти что-то, что вы можете назвать уникальным для себя.

Даже если вам удастся открыть собственное кафе, пройдут месяцы или даже годы, прежде чем вы действительно начнете получать прибыль или начнете покрывать свои расходы.