Как Перевозить Живых Раков На Большие Расстояния В Машине + в домашних условиях, секреты, способы
Как перевозить живых раков
Мясо рака – вкусный и очень ценный продукт. Готовить этих животных достаточно просто. Можно отварить их до приобретения панцирем красного цвета в очень соленой воде. В качестве приправы можно использовать укроп, овощи и специи. Красный цвет раки приобретают в процессе варки за счет того, что все пигменты, кроме красного, в их хитиновом панцире разрушаются. В готовом животном съедобными являются всего пятнадцать-двадцать процентов от тушки. Мясо спрятано внутри хвоста, ног и клешней.
До употребления пойманных раков нередко требуется хранить какое-то время. Чаще всего для этого используются садки. Держать животных следует в том же водоеме, где они были пойманы. В качестве садков можно использовать ящики, в которых имеются щели или просверленные отверстия. Задумываться о том, как перевозить живых раков, стоит как можно быстрее, поскольку в садках они могут начать поедать друг друга.
Подкормка ракам требуется в том случае, если планируется держать их в водоеме более одного-двух дней. Для кормления можно использовать свежую рыбу, а также крапиву и другую растительность. За растительный корм друг с другом они дерутся реже.
Транспортировка раков обычно осуществляется в просторных ящиках. Вода при этом не используется. Воздух должен поступать внутрь тары, в которой перевозятся животные. Укладывать их можно только в один ряд. Снизу и сверху можно использовать влажные водные растения, мох или что-то еще. Решая вопрос, как перевозить живых раков в большом количестве, можно подумать об устройстве промежуточных полок внутри ящиков. На дне тары не должна собираться вода в количестве, способном закрыть нижний слой животных.
Особенно сложно решить, как перевозить раков живыми в летний период, так как внутри транспортного средства температура слишком высоко подниматься не должна. Можно использовать лед, обкладывая им ящики с раками, брезентовые настилы для защиты от солнечных лучей.
Перевозку лучше осуществлять ночью, когда нет изнуряющей жары. Ящики для перевозки раков можно попробовать дополнительно изолировать какими-либо материалами.
Считается, что голодные раки перевозку переносят лучше, однако решать вопрос об их кормлении перед транспортировкой нужно в зависимости от обстоятельств. Если много времени дорога не займет, ущерба улову не будет в любом случае. Чем быстрее раки будут доставлены туда, куда требуется, тем лучше. После прибытия на место нужно будет обязательно проверить всех животных, удалив умерших в дороге особей.
Мы отвечаем за качество нашей продукции
Всегда свежие, всегда промытые и только ДИКИЕ раки у нас в интернет — магазине.
До употребления пойманных раков нередко требуется хранить какое-то время. Чаще всего для этого используются садки. Держать животных следует в том же водоеме, где они были пойманы. В качестве садков можно использовать ящики, в которых имеются щели или просверленные отверстия. Задумываться о том, как перевозить живых раков, стоит как можно быстрее, поскольку в садках они могут начать поедать друг друга.
Подкормка ракам требуется в том случае, если планируется держать их в водоеме более одного-двух дней. Для кормления можно использовать свежую рыбу, а также крапиву и другую растительность. За растительный корм друг с другом они дерутся реже.
Подкормка ракам требуется в том случае, если планируется держать их в водоеме более одного-двух дней. Для кормления можно использовать свежую рыбу, а также крапиву и другую растительность. За растительный корм друг с другом они дерутся реже.Общие рекомендации
При хранении раков учитывайте ряд правил:
- Для их размещения подготовьте чистую пластиковую емкость, в которой будет свободно циркулировать воздух.
- При хранении раков в живом состоянии, хотя бы 2-3 раза в день кормите их. Для этого можно использовать специальную подкормку, продающуюся в рыболовном магазине, или растительную пищу.
- Для длительной перевозки отлова летом можно использовать специальные боксы с охлаждающей функцией. Заменить их можно влажным холщовым мешком.
- Определить состояние раков можно по их «шейке» — брюшку, в котором находится основное количество мяса. Чем сильнее она прижата к телу, тем дольше особь может храниться в различных условиях.
От грамотности хранения раков и места их размещения во многом зависит их качество и сроки годности. Так, если при перевозке или хранении членистоногих были резкие перепады температуры и влажности, то они могут потерять однородную текстуру и стать «резиновыми» даже при их верном приготовлении.
Хранение и транспортировка раков
Выловленных раков чаще всего до употребления приходится какое-то время хранить. Обычно их хранят в садках. Необходимо иметь в виду, что в целях локализации возможных инфекционных заболеваний раков в садках следует держать в тех водоемах, из которых они выловлены. Лучше всего себя зарекомендовали в качестве садков изготовленные из досок низкие ящики, в стенках которых просверлены отверстия, или ящики со щелями. Хорошо сохраняются раки в садках из деревянных планок или металлической сетки.
Заморозка
Большое количество раков нельзя надолго сохранить в свежем или приготовленном состоянии, поэтому в таком случае многие подвергают их замораживанию.
Замораживать живых раков не рекомендуется. В таком случае, после размораживания вы будете готовить уже мертвых особей, что значительно скажется на их вкусе и текстуре – они станут «резиновыми» и менее вкусными.
Приготовленные ракообразные же заморозить можно, для этого учитывайте рекомендации:
- Используйте герметичные вакуумные пакеты или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками для хранения особей в целом виде. В таком случае они расфасовываются по несколько штук для более удобного использования в дальнейшем.
- Лучше замораживайте раков в бульоне, в котором они варились. Для этого перелейте их в пластиковые ведра или контейнеры и уберите в морозильную камеру.
- Чтобы потерять меньше вкусовых качеств и свойств членистоногих, подвергните их быстрой заморозке, если такой режим есть в вашей морозильной камере.
- Размещать контейнеры или герметичные упаковки с раками рекомендуется в отсеке с рыбой или мясом, чтобы их запах не проник к овощам, фруктам и другим не сильно пахнущим заготовкам, хранящимся у вас в морозильнике.
Целых раков можно хранить в замороженном виде до месяца. Если же вы замораживаете их вместе с бульоном, срок годности деликатеса увеличивается до трех месяцев.
На автодороге каменск-Шахтинский-Волгоград в районе г.
Камышин на Дону имеется магазин, в котором продают рыбу и живого рака. Данный магазин находится в 500 м. от поста ГИБДД. В данном магазине я приобрел 50 кг живого рака на сводьбу сына. Проезжая с раком через пост ГИБДД был остановлен сотрудниками ГТБДД, мою машину загнали на стоянку и стали говорить, что я незаконно перевожу рака, что рак будет у меня изъят, так же пытались обвинить меня в браконьерстве. Я объяснял, что приобрел рака в магазине на трассе, но меня и слушать не хотели. В магазине ни товарный ни кассовый чек мне не дали т. к. у них нет кассового аппарата.
Объясните пожалуйста что я нарушил и под какие статьи УК или административного кодекса подподают мои действия. Правы ли были работники ГИБДД. и если нет, то на какие нормы закона ссылаться в аналогичной ситуации.
Ваши действия под браконьерство не подходят. Поэтому сотрудники ГИБДД не правы. Хочу также отметить, что в случае изъятия у Вас продукта сотрудники ГИБДД обязаны сохранить его в неизменном виде.
Добрый день, Владимир! Ваши действия подпадают под признаки административного правонарушения,предусмотренного пунктом 2 статьи 8.17 Кодекса об административных правонарушениях РФ «Нарушение правил добычи (вылова) водных биологических ресурсов».
Кроме этого, статья 256 УК РФ предсматривает незаконную добычу (вылов) водных биологических ресурсов( действия, направленные на их изъятие из среды обитания и (или) завладение ими в нарушение норм экологического законодательства (например, без полученного в установленном законом порядке разрешения, в нарушение положений, предусмотренных таким разрешением, в запрещенных районах, в отношении отдельных видов запрещенных к добыче (вылову) водных биологических ресурсов, в запрещенное время, с использованием запрещенных орудий лова), при условии, что такие действия совершены лицом с применением самоходного транспортного плавающего средства, взрывчатых или химических веществ, электротока либо иных способов массового истребления водных животных и растений, в местах нереста или на миграционных путях к ним, на особо охраняемых природных территориях, в зоне экологического бедствия или в зоне чрезвычайной экологической ситуации либо когда такие действия повлекли причинение крупного ущерба.
В случае получения в магазине кассового чека на покупку 50 кг рака, проблем бы не было.
Ваши действия под браконьерство не подходят. Поэтому сотрудники ГИБДД не правы. Хочу также отметить, что в случае изъятия у Вас продукта сотрудники ГИБДД обязаны сохранить его в неизменном виде.
Ошибки в хранении
Даже если вы соблюдаете основные правила и условия хранения раков, они могут начать портиться уже спустя несколько дней после отлова.
Связано это обычно бывает с допущением следующих ошибок:
- Пренебрежение рекомендациями по смене воды в емкости. Обязательно меняйте ее раз в день.
- Использование водопроводной хлорированной воды для размещения раков. Подходит для них лишь колодезная или речная вода.
- Недостаточная подкормка особей. 2-3 раза в день кормите ракообразных специальной подкормкой или растительной пищей.
- Резкие перепады температуры или повреждение раков при их транспортировке. Особое внимание нужно уделить этому этапу, поскольку неаккуратная перевозка членистоногих может быстро привести к их порче при хранении.
- Хранение вареных раков без панцирей. Даже если вы положите очищенное мясо в бульон, оно не будет храниться дольше 2-3 дней в холодильнике.
Особое внимание нужно уделить этому этапу, поскольку неаккуратная перевозка членистоногих может быстро привести к их порче при хранении.Несоблюдение рекомендаций и правил по хранению ракообразных может сказаться не только на скорости их порчи, но и на качестве в целом, поскольку при неграмотном хранении они быстро становятся безвкусными и резиновыми.
Перевозка раков
После того как раки пойманы или куплены их нужно доставить домой, чтобы не только самому насладиться этим деликатесом, но и угостить знакомых и родственников.
Поэтому, чтобы привезти их в целости и сохранности, нужно прибегнуть к одному из рекомендуемых нами способов.
При перевозке в ящике из фанеры или картона ракообразные продержаться недолго. Это самый плохой способ. Максимально два часа.
В чистой воде, взятой из реки или колодца около 4-х часов.
В термосе с чистой и холодной водой около полусуток.
Как хранить вареных раков дома не менее важный вопрос, чем их транспортировка, особенно если улов значительный.
Ящик для перевозки
Ответы на популярные вопросы
Если хранить вареные раки в панцирях, они действительно будут выделять вредные канцерогены, делающие продукт опасным?
Нет, это миф. Наоборот, панцири создают защиту для нежного мяса раков, которая дольше сохраняет его сочным и свежим, не давая портиться до 3-5 дней.
Холодильник – лучшее место для хранения свежих раков?
Нет, в нем поддерживается слишком низкая температура для членистоногих, что сопровождается небольшим количеством свободного места. Из-за этого при их размещении в холодильной камере, они начинают портиться уже через 4-5 дней.
Можно ли замораживать раков?
Да, это один и способов их длительного хранения, который особенно эффективен при отлове большого количества особей. Но учитывайте, что после размораживания они не будут иметь такой нежный вкус и текстуру.
Как понять, что живые раки испортились?
Посмотрите на их хвост – если он выпрямился, можете смело утилизировать их. Также можете посмотреть на состояние «шейки», в которой находится большая часть мяса. Чем сильнее она прижата к телу особи, тем лучше ее состояние.
На рыбалке, после отлова
Вы запланировали угостить своих друзей мясом свежепойманных раков, но застолье пришлось отложить на несколько дней. Соблюдая несложные рекомендации, вы сможете сохранять их живыми в домашних условиях столько, сколько потребуется.
О сохранности улова нужно позаботиться ещё на рыбалке. Заранее подготовьте прочный ящик с отверстиями для свободного доступа кислорода. Вместе с раками погрузите его в воду и не забывайте о регулярной подкормке, чтобы создать для них условия естественной среды обитания.
Отдельного внимания требует транспортировка. Для этого используют ящик с отверстиями, в котором свободно размещается улов. Тару накрывают мокрой тканью.
Живых раков можно перевозить и в большом мокром мешке.
А идеальным вариантом будут специальные контейнеры, накапливающие холод, их тоже необходимо укрывать мокрой тканью. При транспортировке домой постарайтесь, чтобы на контейнер не попадали прямые солнечные лучи. Такие условия помогут сохранять улов живым до четырёх часов.
Транспортировка живых речных раков автотранспортом по всей России
Добро пожаловать на официальный сайт транспортно-торговой компании TTK SAPSAN LOGISTIC! Автоперевозки грузов с транспортно-торговой компанией ООО TTK SAPSAN LOGISTIC – это оптимальные маршруты и высокий уровень сервиса! Для решения вопроса автоперевозки позвоните нам по телефону 8 (495) 256 30 31 или пришлите заявку по электронной почте. С этого момента с Вами будет работать Ваш персональный менеджер, который подберет, и рассчитает для Вас наиболее рентабельный и оптимальный способ перевозки груза. Транспортно-торговая компания TTK SAPSAN LOGISTIC — надежный партнер для серьезного бизнеса!
Закажите перевозку живых речных раков позвонив нам по телефону: +7 (495) 256 30 31
При высоком качестве услуг мы радуем потребителей низкими ценами: чтобы уточнить стоимость перевозки вашего груза из точки А в точку Б, Вам достаточно связаться с менеджером транспортно-торговой компании TTK SAPSAN LOGISTIC — специалист ответит на все Ваши вопросы, рассчитает стоимость грузоперевозки, поможет с оформлением заказа.
Транспортно-торговая компания TTK SAPSAN LOGISTIC предоставляет услуги по перевозке живых, речных раков. Транспортировка осуществляется на современных грузовых автомобилях. Транспортно-торговая компания TTK SAPSAN LOGISTIC гарантирует сохранность груза на 100%. Мы строго соблюдаем установленные сроки. Наши сотрудники планируют маршрут таким образом, чтобы перевозка живых, речных раков выполнялась своевременно. Мы понимаем, что от нас зависит стабильная работа наших клиентов — торговых компаний, предприятий и др., поэтому ответственно выполняем свои обязанности.
Транспортно-торговая компания TTK SAPSAN LOGISTIC будет рада длительному сотрудничеству. Перевозка живых, речных раков осуществляется всегда точно в срок, поскольку мы не только планируем маршрут и ведем отслеживание, но и оперативно оформляем необходимые дорожные документы.
- Если Вам необходимо перевезти живых, речных раков мы осуществляем быструю и надежную доставку!
Широкопалый речной рак (лат.
Astacus astacus) — вид десятиногих ракообразных из инфраотряда «Astacidea». Распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы. Естественная популяция резко сокращается в конце XIX и начале XX века, и в Европе почти полностью уничтожена чумой раков. Начиная со второй половины XX века, широкопалых раков вытесняет из естественных местообитаний другой вид пресноводных раков — завезённый из Нового Света и устойчивый к болезни американский сигнальный рак (Pacifastacus leniusculus).
Высшие раки (лат. Malacostraca) — класс самых крупных ракообразных, включающий таких известных представителей, как крабы, речные раки, креветки, мокрицы и бокоплавы. Содержит более 35 тысяч видов, являясь крупнейшим по численности классом ракообразных. Его представители распространены в морях, пресных водах и на суше. В геологической летописи появляются в кембрии.
Длина тела широкопалого рака может достигать 20 см. Окраска варьирует в зависимости от местообитания от зеленовато-бурой до иссиня-коричневой.
Тело состоит из двух основных отделов (тагм) — головогруди, или цефалоторакса, и брюшка (плеона, абдомена). Со спинной стороны головогрудь покрыта массивным карапаксом, несущим на переднем конце острый вырост — рострум. На поверхности карапакса имеется поперечный шейный шов и две продольные сердечно-жаберные бороздки. Боковые части карапакса — бранхиостегиты — отграничивают лежащую под карапаксом жаберную полость. К последнему сегменту брюшка крепится анальная лопасть — тельсон.
По бокам от рострума располагается две пары чувствительных усиков — антенны I и антенны II— и пара фасеточных глаз на подвижных стебельках. Ротовой аппарат состоит из шести пар конечностей: мандибул (верхних челюстей), двух пар максилл (нижних челюстей) и трёх пар максиллипед (ногочелюстей). Переон (грудь), как и у других десятиногих раков, состоит из восьми сегментов и несёт восемь пар конечностей — три пары вошедших в состав ротового аппарата ногочелюстей и пять пар переопод (торакопод).
Плеон состоит из шести отчётливо различимых сегментов и анальной лопасти — тельсона. У самок этот отдел тела шире, чем у самцов. Конечности первого сегмента у самцов преобразованы в копулятивный орган, а у самок частично редуцированы. Следующие четыре несут плавательные конечности — плеоподы (у самцов и конечности второго сегмента видоизменены). На последнем сегменте расположены уроподы и тельсон, образуя похожий на раскрытый веер хвостовой плавник.
Желудок состоит из двух отделов: кардиального и пилорического. В первом пища перемалывается обызвествлёнными хитиновыми зубцами, а во втором дифференцируется с помощью сложного фильтрующего аппарата. При этом слишком крупные пищевые частицы исключаются из пищеварения, а прошедшие через фильтр поступают в пищеварительную железу — сложную систему выростов средней кишки, где происходит собственно переваривание и всасывание. Непереваренные остатки выводятся наружу через анальное отверстие, расположенное на тельсоне. Кровеносная система у речного рака незамкнутая. Растворенный в воде кислород проникает через жабры в кровь, а накопившийся в крови углекислый газ через жабры выводится наружу. Нервная система состоит из окологлоточного нервного кольца и брюшной нервной цепочки.
Пресная чистая вода: реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3—5 м и с впадинами до 7—45 м). Летом вода должна прогреваться до 16—22 °C. Раки очень чувствительны к загрязнению воды, поэтому места, где они водятся, говорят об экологической чистоте этих водоемов. Так же обитает в Чагане, Урале.
Растительная (до 90 %) и мясная пища (моллюски, черви, насекомые и их личинки, головастики, падаль). Летом речной рак питается водорослями и свежими водными растениями (рдест, элодея, крапива, кувшинка, хвощ), зимой — опавшими листьями. За один прием пищи самка съедает больше, чем самец, но и ест она реже. Речной рак ищет пищу, не отходя далеко от норы, если же корма недостаточно, может мигрировать на 100—250 м. Питается растительной пищей, а также мёртвыми и живыми животными. Активен в сумерки и ночью (днем раки скрываются под камнями или в норах, вырытых на дне либо у берегов под корнями деревьев). Запах пищи раки чувствуют на большом расстоянии, особенно если трупы лягушек, рыб и других животных начали разлагаться. Как и другие падальщики, речные раки нередко могут являться переносчиками опасных для человека заболеваний, таких как: тиф и гепатит группы А.
Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35-120 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный. Встречаются случаи каннибализма. Вопреки расхожему мнению, передвигается рак в естественной среде вполне обычным образом — головой вперед, а вовсе не пятясь назад. Пятиться он может на суше, например, пойманный и положенный на землю рак будет пятиться, пытаясь скрыться. А вот плавают раки действительно задом наперед, загребая хвостовой пластиной. В случае опасности с помощью хвостового плавника взмучивает ил или резким движением уплывает прочь. В конфликтных ситуациях между самцом и самкой, всегда доминирует самец. Если же встретились два самца, то обычно побеждает более крупный.
В начале осени самец становится более агрессивным и подвижным, нападает на приближающуюся особь даже из норы. Увидев самку, он начинает преследование, и если догоняет, то хватает её за клешни и переворачивает. Самец должен быть крупнее самки, иначе она может вырваться. Самец переносит сперматофоры на брюшко самки и оставляет её. За один сезон он может оплодотворить до трех самок. Примерно через две недели самка выметывает 20-200 яиц, которые вынашивает на брюшке.
- Половое созревание: самцы — 3 года, самки — 4 года.
- Беременность/инкубация: зависит от температуры воды.
- Продолжительность жизни: 20-25 лет.
Потомство: новорожденные рачки достигают в длину до 2 мм. Первые 10-12 суток они остаются под брюшком у самки, а затем переходят к самостоятельному существованию. В этом возрасте их длина около 10 мм, вес 20-25 мг. В первое лето рачки линяют пять раз, длина их увеличивается вдвое, а масса в шесть раз. На следующий год они вырастут до 3,5 см, и будут весить около 1.7 г, полиняв за это время шесть раз. Рост молодых речных раков происходит неравномерно. На четвертый год жизни раки вырастают примерно до 9 см, с этого момента они линяют два раза в год. Количество и сроки линек сильно зависят от температуры и питания.
Речной рак употребляется в пищу. Письменные свидетельства употребления широкопалого речного рака в пищу появляются уже в средние века, когда он считался деликатесом в среде шведской аристократии.
В течение XVII и XVIII веков употребление этих раков в пищу стало общепринятым среди всех слоёв населения, не в последнюю очередь из-за их обилия. В скандинавских традициях блюда из раков занимают важное место.
- В иудаизме раки запрещены в пищу евреям, как не соответствующие критериям для кошерных животных.
Как уязвимый вид широкопалый речной рак занесен в Красную книгу Украины.
Грузоперевозки товара в сжатые сроки на выгодных для клиента условиях, а также широкий спектр сопутствующих услуг предлагает транспортно-торговая компания TTK SAPSAN LOGISTIC. Доступные тарифы на грузоперевозки, превосходное качество обслуживания, точная и оперативная доставка в любую точку России – вот лишь основные преимущества сотрудничества с компанией TTK SAPSAN LOGISTIC. Доверяя доставку грузов нашей компании, вы можете не переживать о том, что товар или документы будут доставлены получателю в надлежащем виде и в оговоренные сроки.
- Обратившись в компанию TTK SAPSAN LOGISTIC каждый клиент может рассчитывать на грамотное ведение дела, возможность обсудить всевозможные условия сотрудничества и прийти к окончательной концепции.
Для решения вопроса автоперевозки позвоните нам по телефону или пришлите заявку по электронной почте. С этого момента с Вами будет работать Ваш персональный менеджер, который подберет, и рассчитает для Вас наиболее рентабельный и оптимальный способ перевозки груза.
АВТОМОБИЛЬНЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ ГРУЗОВ
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
fi > Ловля > Ловля раков
fi 2013–2022
09.2022Где раки зимуют? Полное досье
Профессионалы утверждают, что лучшее время для подлёдного лова… весна. Так что пока давайте поговорим о будущих летних рыбалках. Точнее, о ловле раков — деле увлекательном и благодарном. Кстати, знаете как отличить был ли рак приготовлен заживо (как полагается) или вам подсунули того, что помер за несколько дней до варки? Всё очень просто: у свежего рака, который упал в кипяток живым, хвост сворачивается в тугой крендель.
А если он прямой – значит, он был далеко не первой свежести! Таких нужно без сожаления выбрасывать, поскольку в дохлых раках очень быстро образуются всевозможные токсические соединения.Конечно, у широкопалого рака в клешнях больше «мяса», но, увы, он уже стал краснокнижной редкостьюРАЧЬИ РЕЧКИ
Однако применительно к этой рубрике нас с вами в первую очередь интересует другое: где их ловить, как и когда? Начнём с первого вопроса: где? Раки водятся практически во всех пресных водоёмах, правда, категорически не любят солоноватую и кислую воду, поэтому не стоит искать их в речках с торфянистым дном и на болотах. Очень хорошо, если вода богата кислородом и кальцием – он необходим для хитинового панциря, который рак по мере роста многократно сбрасывает и восстанавливает. Если по берегам быстрой речки с омуточками и заводями высятся доломитовые скалы, а в донной гальке очевидно доминирует известняк – это то, что надо. Считается, что спокойные реки с илистым дном, у раков не так популярны.
Хотя однажды во время зимнего погружения я сам видел толпы раков, закопавшихся в придонный ил. Да и водятся раки не только в реках, но и в озёрах, даже в прудах. Помню в детстве мы таскали их прямо в Москве-реке, на Красной Пресне и на Тимирязевке, из пруда возле кинотеатра.
Принято считать, будто раки главный индикатор чистой воды: если экологическая обстановка стала катастрофически ухудшаться, то они вымрут или уйдут. Научные подтверждения этого факта нам неизвестны, а вот по поводу уйдут… Раков действительно частенько находили на суше, когда они переползали из одного водоёма в другой. Ваш покорный слуга наблюдал подобную картину в Германии на берегу озера Мюритц, ранним росистым утром.
Рак пятится назад только в экстренной ситуации – да и то не пятится, а стартует, как ракетаЧТО ЛЮБЯТ РАКИ?
Очень важно, чтобы в водоёме было много водной растительности, поскольку она составляет значительную часть рачьего рациона. В садках уже пойманные и проголодавшиеся раки набрасываются даже на листья крапивы и на варёную картошку.
Кстати, некоторые брезгуют деликатесным рачьим мясом из-за устойчивого предубеждения, будто раки питаются только падалью и утопленниками. Позвольте полюбопытствовать, много ли утопленников встречается в наших реках и озёрах? А по поводу падали отмечу: испытывая различные приманки при ловле раков, я обратил внимание, что на свежую рыбку они идут едва ли не охотнее, чем на ту, что уже приобрела заметный душок. Только приманочная рыбка должна быть местная, хорошо раку известная: плотвичка, окушок, уклейка, а не размороженная морская экзотика. С другой стороны, отличная наживка – мясо кальмара. А ещё раки любят наших двустворчатых моллюсков, в первую очередь беззубку. Впрочем, к вопросу о наживке мы ещё вернёмся в разговоре о ловле. Кстати, ракам вполне свойственно такое явление, как каннибализм. Поэтому сразу же после линьки, пока мягкий хитиновый панцирь ещё не успел превратиться в твёрдую броню, рак стремится спрятаться в надёжном укрытии. Однако охотников до лакомой рачатины множество: щука, угорь, крупный окунь, цапля, выдра, ондатра.
Даже еноты при известной сноровке быстро овладевают ловлей раков прямо с берега.
ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Избавлю вас от перечисления всех полезных веществ, которые содержатся в раках. Ограничусь лишь малоизвестным утверждением, что даже пепел от сожжённых раковых панцирей издревле считался ценным лекарством. Особенно популярны были пищевые добавки из сушёных и перетёртых в порошок рачьих ножек. Оно и не случайно, ведь это чистый кальций, причём в легко усваиваемой форме. А уж фосфора и йода в раках столько, что, даже лакомясь ими всего раз в месяц, можно полностью погасить дефицит этих полезнейших веществ в организме! Ну что, вы их уже возжелали? Тогда остаётся обсудить орудия лова.
Несмотря на технический прогресс, орудия лова раков мало изменились за последние лет тристаГОЛЫМИ РУКАМИ
Летом самый удобный и простой метод добычи раков – ручной. Достаточно раздеться, залезть в воду и пошарить в укромных уголках: под корягами, в норах, под большими камнями.
Особенно любят раки сползаться в тёмные укрытия под мостами или деревянными причалами. В юности мы любили ловить раков под густыми, стелющимися по течению водорослями на мелководье: двое или трое из нас сгребали в охапку длинные стебли и отодвигали их в сторону, а остальные быстро отлавливали прятавшихся под ними раков. Кстати, крылатое выражение «Я тебе покажу, где раки зимуют» имеет вполне конкретный смысл. В незапамятные времена наказанных за различные провинности крепостных снаряжали на зимнюю ловлю раков. Можете представить, каково было бедолагам шарить голыми руками на морозе в прибрежных корягах и норах, стоя по колено в ледяной воде!
САЧОК И РОГАТКА
В разных книжках я встречал всевозможные приспособления для раковой охоты, в том числе и специальные деревянные щипцы на длинных ручках. Что тут сказать? Мне приходилось иметь дело с очень крупными особями – до 20 см длиной при весе более 200 граммов.
Однако ни один из них не причинил своими страшными клешнями ощутимой боли и не пролил ни капли моей крови. Хотя пощипывания бывают, и довольно чувствительные. Так что – не бойтесь, берите рака прямо рукой, только учтите, что он может обнаружить завидную ловкость! Именно поэтому я иногда использую для ловли обычный рыболовный «подсак» на длинном древке и полутора-двухметровую палку, желательно с развилкой на конце. Рогулькой можно рака прижать ко дну, но служит она не для этого. Когда наша добыча испугается, то делает резкий прыжок назад. Кажется, будто рак выпускает мощную струю воды и его бросает реактивная тяга. На самом деле скорость обеспечивают веерообразный хвост и гибкие щитки-весла на нижней стороне тела. Так вот, на глубине, что называется, «по грудь», следует сперва обнаружить цель, затем подвести с тыла сачок. Теперь, когда путь к отступлению перекрыт, остается лишь ткнуть рака рогулькой, и он, включив заднюю передачу, сам залетит в сачок. Когда вода становилась слишком прохладной, я практиковал такой метод ловли с резиновой лодки.
Для этого достаточно просто лежать в ней, опустив лицо в маске и с трубкой в воду, и орудовать этими же инструментами (сачком и палкой). Правда, при этом желательно действовать с помощником: ассистент управляет плавсредством и подсвечивает дно сильным фонарем, поскольку лучше всего искать раков в сумерках и в темноте. Как это ни странно, но раки не только не боятся яркого света, но и охотно собираются вокруг приманки, если она хорошо освещена.
КОЛЕСО И КОЛГОТКИ
Я специально не останавливаюсь на браконьерских снастях, к которым относятся всевозможные бредни, кошели, многосекционные мережи, драги и т. д. Легально можно ловить раков только руками, примитивными рачевнями (не более пяти на одну персону) и удочками (о которых речь ниже).
Кстати, сохранившиеся топонимы свидетельствуют о том, насколько была популярна охота за раками на Руси. Например, Кошельная слобода в Москве (в самом устье Яузы) названа так потому, что именно там в большом количестве добывали раков кошелями (специальными снарядами, сплетёнными из лозы, которые ставили на протоках).
Что уж говорить о всевозможных деревеньках вроде Раковки или Мережки?
Принцип всех снастей для ловли раков один: «легко влезть – трудно выбраться», а всевозможные конструкции настолько хорошо известны, что нет нужды их подробно описывать или изображать на картинках. Попутно замечу, что гораздо эффективнее те, что сплетены из гибких прутьев, нежиле те, что мастерят из проволочных каркасов, обтянутых сеткой. С другой стороны, подобную снасть можно смастерить даже из подручных средств. Скажем, эффективный для ловли снаряд легко сделать из покрышки, затянув одну её сторону сеткой и превратив в подобие гигантского решета. Причём сетка может быть не только рыболовной, но и проволочной. Главное, чтобы ваш снаряд легко опускался на дно. Для этого можно использовать дополнительный груз – камни, например. В центре сетки крепим приманку и раз в полчаса-час поднимаем «шинную рачевню», привязанную веревкой к крепкой палке, чтобы посмотреть, не забрались ли в неё раки.
С другой стороны, гораздо азартнее ловить раков удочкой.
Для этого вам не понадобятся ни крючки, ни поплавки, хотя несколько раз мне попадались раки на обычную поплавочную удочку. Всё что нужно – крепкий прут, леска и старые женские колготки. Принцип прост, как все гениальное! В отрезок капронового чулка или колготок заворачиваем довольно большой, с кулак, кусок приманки и кладём внутрь что-нибудь для тяжести — большую гайку или камень. Весь этот кулёк привязываем леской к пруту, а прут втыкаем в дно или в почву на берегу. Забрасываем кулёк с приманкой и ждём. Заметные подергивания прута и лески свидетельствуют о том, что на приманку уже набрёл рак и вовсю трудится, чтобы достать из чулка лакомство. Теперь вытаскиваем снасть из воды: осторожно, но достаточно быстро, чтобы добыча не сорвалась. Фокус в том, что, войдя во вкус, голодный рак предпочитает не выпускать кулек с приманкой даже тогда, когда оказывается с ним над поверхностью воды.
НА ШТАНЫ И МЕШОЧКИ
Небольшое лирическое отступление: тот же принцип лежал в основе древнерусской забавы, которую можно обозначить как «ловля раков на порты».
Как известно, раз в неделю, перед самой баней, полагалось наконец-то менять или стирать белье. Тогда старые штаны, пропитанные терпким мужским духом, привязывались за верёвку и бросались в реку. Видимо, использовали ещё и грузило, чтобы портки ложились на дно. Ну а потом оставалось только дождаться, когда на аромат сбегутся раки со всей реки, и аккуратно вытащить их из воды. Заодно и штаны стирались.
Возвращаясь к нашим реалиям, подчеркну: приманку лучше размещать именно в капроновых мешочках. Так надёжнее! Мелкие крючки и наросты на рачьих конечностях цепляются за капроновые нитки и не дают ему соскочить. Таких удочек с разной наживкой можно ставить много (5–10–15–20) и оттачивать своё мастерство, экспериментируя с приманкой. Учитывая, что у каждого рака своя охотничья территория, не ставьте одну снасть от другой на слишком маленьком расстоянии. Оптимальной считается дистанция в 5 метров. Со временем придёт опыт и вы узнаете, что и когда более всего по вкусу вашим ракам – мясо, рыба, подвяленная плоть раковины-беззубки, а может, и вовсе какой-нибудь кусок колбасы.
Недаром булгаковский Шарик сетовал в известном романе: «Вы бы знали, из чего эту колбасу делают!»
Перевозка раков на дальние расстояния
Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.
Мясо рака – вкусный и очень ценный продукт. Готовить этих животных достаточно просто. Можно отварить их до приобретения панцирем красного цвета в очень соленой воде. В качестве приправы можно использовать укроп, овощи и специи. Красный цвет раки приобретают в процессе варки за счет того, что все пигменты, кроме красного, в их хитиновом панцире разрушаются. В готовом животном съедобными являются всего пятнадцать-двадцать процентов от тушки. Мясо спрятано внутри хвоста, ног и клешней.
До употребления пойманных раков нередко требуется хранить какое-то время. Чаще всего для этого используются садки. Держать животных следует в том же водоеме, где они были пойманы.
В качестве садков можно использовать ящики, в которых имеются щели или просверленные отверстия. Задумываться о том, как перевозить живых раков, стоит как можно быстрее, поскольку в садках они могут начать поедать друг друга. Подкормка ракам требуется в том случае, если планируется держать их в водоеме более одного-двух дней. Для кормления можно использовать свежую рыбу, а также крапиву и другую растительность. За растительный корм друг с другом они дерутся реже.
Транспортировка раков обычно осуществляется в просторных ящиках. Вода при этом не используется. Воздух должен поступать внутрь тары, в которой перевозятся животные. Укладывать их можно только в один ряд. Снизу и сверху можно использовать влажные водные растения, мох или что-то еще. Решая вопрос, как перевозить живых раков в большом количестве, можно подумать об устройстве промежуточных полок внутри ящиков. На дне тары не должна собираться вода в количестве, способном закрыть нижний слой животных.
Особенно сложно решить, как перевозить раков живыми в летний период, так как внутри транспортного средства температура слишком высоко подниматься не должна.
Можно использовать лед, обкладывая им ящики с раками, брезентовые настилы для защиты от солнечных лучей. Перевозку лучше осуществлять ночью, когда нет изнуряющей жары. Ящики для перевозки раков можно попробовать дополнительно изолировать какими-либо материалами.
Считается, что голодные раки перевозку переносят лучше, однако решать вопрос об их кормлении перед транспортировкой нужно в зависимости от обстоятельств. Если много времени дорога не займет, ущерба улову не будет в любом случае. Чем быстрее раки будут доставлены туда, куда требуется, тем лучше. После прибытия на место нужно будет обязательно проверить всех животных, удалив умерших в дороге особей.
Мы отвечаем за качество нашей продукции
Всегда свежие, всегда промытые и только ДИКИЕ раки у нас в интернет – магазине.
Самый тяжелый процесс в торговле раками это перевозка. Так как раки едут из Казахстана, а это 4-5 суток пути, то очень важно их правильно принять после дальней дороги, точно также как и очень важно раков правильно упаковать в дорогу.
Раки спокойно могут жить в холодильнике около 2-х недель, но очень важным моментом является их ополаскивание методом душа. Это необходимо чтобы раки не задыхались в собственных отходах. Итак, перевозка на дальние расстояния:
Уложить рака лапками вниз друг на друга слоем не более 15 сантиметров в пластиковые ящики с отверстиями, промыть водой, остудить в холодильной камере и загрузить в рефрижератор. При транспортировке рак боится обветривания, для этого нужно создать условия, для того, чтобы влага с поверхности раков не испарялась. По прибытию на место разгрузки, рака следует разгружать таким образом, чтобы обеспечить ему плавное пробуждение. То есть не создать резкого перепада температуры, иначе рак может погибнуть. Выгрузить его в прохладное место и сделать холодный душ.
Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.
Выгружаем весело и дружно!Душ для раков, чтобы они пробудились и промыть отходы жизнедеятельности.
После душа начинаем сортировку, выкидываем умерших а живых складируем также в ящики слоем не более 8-10 см., либо просто отпускаем их в бассейн. Все зависит от того какие площади в вашем распоряжении. Складирование в ящиках более компактное, ведь их можно ставить друг на друга.
Складирование в ящика и россыпью.
Когда рак храниться в воде, ему нужно обеспечить циркуляцию холодной и чистой воды и подачу достаточного количества кислорода. Это осуществляется с помощью воздушных компрессоров и дренажных насосов.
Бассейны, или емкости для содержания раков, вы выбираете для себя сами, это могут быть и бассейны с кирпичными стенами, и пластиковые кубические емкости, и сделанные из листов ЦСП, и надувные бассейны.
Хранить раков можно в холодильниках, обеспечивая им ежедневный душ.
Более подробную информацию (температуру хранения, как правильно перевозить, модели ящиков, систему водоснабжения, подачи кислорода и циркуляции и т.п.) я сообщаю только своим партнерам.
Помните, раки это живые существа и они не терпят небрежного к ним обращения. КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО ВАРИТЬ МЕРТВЫХ РАКОВ.
Добавить в ЗАКЛАДКИ
| Поделиться: | Транспортировка раковВыловленных раков сразу помещают в чистые корзины, промывают и хранят в защищенном от солнца и сквозного ветра месте. Если срок хранения больше 6 ч, раков помещают в проточные садки.[ . ] Для перевозки на близкое расстояние раков укладывают в корзины и ящики без упаковочного материала в 6—7 рядов, закрывают крышкой или обшивают рогожей, делью и другим материалом.[ . ]Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно. Для перевозки на дальнее расстояние предварительно обсушенных раков упаковывают в специальную тару с прокладкой из мха, соломы, мягкой стружки в 3—4 слоя, брюшком вниз, подгибая его. Последний ряд каждого слоя кладут брюшком к боковой стенке.[ . ]
На близкое расстояние раков перевозят автотранспортом, на дальнее — железнодорожным или авиатранспортом.[ . ]
Во избежание тряски в автомобилях ящики укладывают на подстилку. На машине необходим тент или брезент для защиты от солнца, ветра, осадков и др. В теплое время года желательно насыпать на дно кузова лед, укрыв его слоем соломы, и поставить ящики со льдом между тарой, в которой перевозят раков.[ . ]
Перевозить раков лучше всего ночью или рано утром. В холодную пасмурную погоду можно осуществлять транспортировку и в дневное время.[ . ]
Перед транспортировкой и по прибытии на место производят сортировку раков, проверяя их жизнестойкость. При осмотре берут рака двумя пальцами посредине головогруди. Жизнестойкими считают раков, энергично поднимающих клешни вверх. Раков с опущенными клешнями и с пеной у рта выбраковывают. При хранении раков следует помнить о необходимости обвязывать верх корзины делью для того, чтобы ночью раки не могли уйти в близлежащий водоем. [ . ] |
Остались вопросы? Бесплатная консультация по телефону:
8 800 350-81-94Круглосуточно
Как ловить раков
Ещё в древности люди занимались вылавливанием раков, но лишь в Средние века начали активно употреблять их в пищу.
Каждого рыбака интересует, когда можно ловить раков.
Стоит отметить, что не каждый день можно «охотиться» на этого жителя водоёмов, важно знать в какое время года результат будет положительным.
В Финляндии раков начинают ловить в июне-июле. Сезон продолжается вплоть до середины осени, но начиная с сентября, уловы становятся всё беднее.
Будут ли уловы богатыми в самом начале сезона, сильно зависит от погоды и температуры воды. Если в мае и июне было тепло, а температура воды в водоёмах была высокой, то мужские и женские особи прекращают линять до прихода сезона ловли раков. Следовательно, улов будет большим. Если же весной и в начале лета было холодно, то линька раков затягивается, им потребуется время, чтобы начать движение после затвердевания панциря.
Тогда хороших уловов до конца июля ждать напрасно.
Следовательно, когда лучше их ловить, зависит от климата местности и температуры воды.
Степень освещённости воды оказывает большое влияние на скорость движения раков. Если вода тёмная и не совсем прозрачная, следует расставлять снасти для ловли примерно в 3–4 часа дня. Больше всего раков попадётся в ловушку вечером, а около полуночи улов резко сократится — в это время в плохо освещённой воде животные неактивны.
Совсем по-другому следует ловить раков в прозрачной и хорошо освещённой солнцем воде. Снасти нужно располагать поздним вечером, а после наступления полуночи улов будет большим — в это время они выходят на поиски пищи. Поэтому в водоёмах с прозрачной водой хорошо ловить их ночью с фонариком.
Глубина, на которой следует приступать к ловле — 0,5–3 метра.
Очень важно знать, где ловить раков. Высоки шансы их поймать в водоёмах с каменистым или глинистым дном. Обычно животные устраивают себе норы в тени под густыми берегами.
Длина такой норы может достигать одного метра. Не следует ловить на мелководье и в водоёмах, дно которых покрыто илом, песком и водорослями. В таких местах раки обычно не селятся, так как им негде устроить себе убежище.
Способы ловли раков
Ловля раков руками
Способ наиболее прост и является самым древним. Нужно с осторожностью передвигаться в воде в поисках раков, проверять под камнями, стволами упавших деревьев и сучьями — в местах, где они обычно устраивают свои укрытия.
При обнаружении рака постараться быстро схватить его руками, не дав возможности спрятаться. Способ не для боязливых — ведь рак может пустить в ход свои клешни, что будет весьма неприятно. Больше всего можно поймать опять же ночью, используя для освещения дна фонарь. Свет будет привлекать раков. Раньше для этих целей на берегах водоёмов даже разводили костры. Следует помнить, что поймать рака голыми руками представляется возможным только на глубине, не превышающей полутора метров.
Для ловли на большей глубине применяются специальные клещи.
Они делаются из дерева, а их длина может достигать нескольких метров. Такое приспособление позволит быстро и безопасно схватить рака, но требует определённой сноровки в обращении, ведь рак легко заметит клещи и сделает попытку убежать. Раков можно ловить руками и под водой, собирая их со дна водоёма. Для этого понадобятся очки, маска с дыхательной трубкой и в тёмное время суток фонарик.
Этот способ может быть опасен, поэтому желательно иметь компаньона, дежурящего в лодке или на берегу по соседству.
Ловля раков на удочку
Такой способ предполагает наличие приманки. Ловец берёт палку до двух метров длиной, наматывает на неё леску, к которой привязана приманка для рака. Палка должна быть заострена с противоположного конца. Такая «удочка» втыкается этим концом в дно водоёма или на берегу, приманка располагается в воде. Когда рак «клюнет», палка вытаскивается, а добыча подцепляется сачком. Таких удочек можно расставлять одновременно довольно большое количество. Лучше делать это так, чтобы между палками было расстояние не меньше десяти метров, хотя если место славится богатыми уловами, можно и чаще.
Проверять рачьи удочки нужно 3–4 раза в течение часа. Участок, в пределах которого расставляются снасти, должен быть не слишком обширным — иначе ловец не успеет проверить все, так как раки попросту съедят наживку и уйдут. Раскачивающийся конец палки указывает на то, что рак клюнул. Теперь нужно медленно и плавно приподнимать удилище над водой и аккуратно подсадить выловленного рака в сачок. Можно обойтись и без лески, а просто наколоть приманку на заострённую палку.
Ловля раков на раколовки
Диаметр рачовки составляет около полуметра. Изготавливаются такие обручи из проволоки, обработанной специальным гальваническим покрытием. В старину их делали из гибких ивовых ветвей, предварительно положив в центр рачевни камень или кусок железа — чтобы сетка оттягивалась книзу. К кругу из проволоки привязываются несколько шнурков, одинаковых по длине. Это необходимо, чтобы снасть не перекосилась. Шнурки соединяются узлом, а в него продевают верёвку для спуска и подъёма рачевни.
Можно ловить с берега или с лодки — в этом случае верёвка крепится к шесту.
Важно знать, как правильно прикрепить наживку и на что ловить раков в раколовки. Наживку привязывают к сетке или к шнурку, натянутому на обруч. Принцип ловли раколовкой основан на том, что попавший в неё рак не в состоянии вылезти, так как снасть сразу же поднимается. Делать это нужно незамедлительно. Нет нужды ограничиваться одной рачевней — можно расставить несколько. Расстояние между ними желательно оставить около 5–10 метров. Раков привлечёт запах мяса или рыбы — эти продукты можно использовать в качестве приманки.
Ловля раков летом
В разное время года существуют свои тонкости ловли раков. Поскольку на охоту за этими животными в основном отправляются в тёплое время года, необходимо знать, на что ловить раков летом? В летний период в качестве наживки при ловле раков хорошо использовать мясо животных (например, печень или желудок), рыбьи тушки. На рыбинах следует сделать надрез — так запах наживки будет разноситься дальше и привлечёт большее количество раков. Рыба может быть свежая, вяленая или копчёная.
Способ №3 — ловля на удочку.
Для ловли раков можно воспользоваться удочкой. Для этого метода ловли подойдет самая простая. В качестве наживки подойдет червяк, кусочек рыбешки, мяса, лягушки. Для более уверенной «зацепляемости», к удочке, можно привязать несколько крючков (обычно используют 3-5). Поклевка медленная, но уверенная. Поплавок плавно уходит в сторону и скрывается под водой. В этот момент и надо аккуратно, без ослабления лески, вытаскивать рака из воды. Если место выбрано правильно и на дворе время «жора» результат не заставит долго ждать.
Ловля раков правила
Раки — как хранить живых раков?
Рак речной
Послепромысловая обработка пресноводных раков: методы, проблемы и возможности
- Группа авторов Войти
Что такое открытый доступ?
Открытый доступ — это инициатива, направленная на то, чтобы сделать научные исследования бесплатными для всех.
На сегодняшний день наше сообщество сделало более 100 миллионов загрузок. Он основан на принципах сотрудничества, беспрепятственного открытия и, самое главное, научного прогресса. Будучи аспирантами, нам было трудно получить доступ к нужным нам исследованиям, поэтому мы решили создать новое издательство с открытым доступом, которое уравняет правила игры для ученых со всего мира. Как? Упрощая доступ к исследованиям и ставя академические потребности исследователей выше деловых интересов издателей.
Наши авторы и редакторы
Мы являемся сообществом из более чем 103 000 авторов и редакторов из 3 291 учреждения в 160 странах мира, включая лауреатов Нобелевской премии и некоторых самых цитируемых исследователей мира. Публикация на IntechOpen позволяет авторам получать цитирование и находить новых соавторов, а это означает, что больше людей увидят вашу работу не только из вашей собственной области исследования, но и из других смежных областей.
Оповещения о содержимом
Краткое введение в этот раздел, посвященный открытому доступу, особенно с точки зрения IntechOpen
Как это работаетУправление предпочтениями
Контакты
Хотите связаться? Свяжитесь с нашим головным офисом в Лондоне или командой по работе со СМИ здесь:
Карьера
Наша команда постоянно растет, поэтому мы всегда ищем умных людей, которые хотят помочь нам изменить мир научных публикаций.
Рецензируемая глава в открытом доступе
Автор:
Джапо Юссила, Рави Фотедар и Леннарт Эдсман
Представлено: 8 декабря 2016 г. Рецензировано: 19 маяTH, 2017 Опубликовано: 13 сентября 2017 г.
DOI: 10.5772/intechopen.69842
Скачать бесплатноиз отредактированного тома
Под редакцией Ibrahim Kahramanoglu
Подробности книги Порядок.
1 568 загрузок глав
Посмотреть полные показатели
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНОРекламное объявление
Аннотация
Развитие методов послепромысловой обработки раков в Фенноскандии во многом основывалось на их высокой ценности и имело историческое обоснование. Раков транспортировали из Финляндии на рынки Санкт-Петербурга и Центральной Европы уже в начале середины 1800-х годов с использованием довольно сложных методов. Ракам требуется прохладная и влажная среда для минимизации стресса, и их можно легко транспортировать и хранить для жизни вне воды, если следовать этим принципам. Во время послепромыслового процесса важно свести к минимуму обработку раков от точечных ловушек, которые вытягиваются, до тех пор, пока раки не перерабатываются в пищу. Раки должны быть защищены от непогоды и храниться в прохладных контейнерах во время перевозки на борту и по суше после первоначальной сортировки улова.
На складе для хранения раки обычно сортируются во второй раз, а затем помещаются в помещения для хранения в ожидании транспортировки на рынки. Удерживающими средствами могут быть резервуары или более совершенные и экономичные системы, такие как CrayShower. Эта система хранения основана на хранении раков вне воды во влажной среде. Основными принципами послеуборочной обработки являются сведение к минимуму физического беспокойства и обеспечение прохладной и влажной среды для раков.
Ключевые слова
- улов
- стресс
- выживаемость
- смертность
1. Введение
1.1. Промысел и улов раков в странах Фенноскандии: история и современность
Пресноводные раки с давних времен составляли важнейшую часть культуры Фенноскандии как в экономическом, так и в культурном отношении [1–4]. Финские фермеры-арендаторы использовали раков для выполнения своих обязательств перед землевладельцами в рамках своей годовой рабочей квоты, которую можно было заменить предоставлением раков вместо рабочей силы [5].
Это очень помогло, так как дети могли легко внести свой вклад в благополучие семьи, отловив необходимых раков. С тех пор продуктивное дикое поголовье раков позволило купить первых рабочих лошадей, велосипедов, мопедов, автомобилей и даже повысить уровень жизни в сельской местности Фенноскандии [5–7].
На рубеже 1900-х годов экспорт раков из Финляндии в область Санкт-Петербурга достиг своего пика – около 16 миллионов особей раков [1, 6], и эта торговля, как утверждается, стала краеугольным камнем даже для создания предприятий промышленного масштаба. в Финляндии. Существовала также торговля раками в обоих направлениях между Финляндией и Швецией, и эта торговля, как утверждается, привела к заносу раковой чумы (т. е. Aphanomyces astaci , возбудитель болезни) в Швецию [4, 8]. Из-за характера финских и шведских водных экосистем традиционно лишь ограниченное число финнов и шведов не знали о благородных раках и традициях ловли раков. Что ж, в последнее время ситуация резко изменилась.
Эпидемии чумы раков положили конец золотому веку промысла и торговли благородными раками в Фенноскандии примерно в 1910 г., после того как первые эпидемии были отмечены в 1893 г. на озере Сайма в Финляндии и примерно 14 лет спустя в окрестностях Стокгольма в Швеции [4–6]. Несмотря на это, традиция ловить раков и продавать их, чтобы насладиться ими во время осенних вечеринок, посвященных ракам, все еще сильна. Уловы ниже, а цены выше [1, 2], но спрос на вкусных пресноводных раков в Финляндии и Швеции по-прежнему высок. Таким образом, требуется разработка более совершенных средств для обеспечения максимального улова, а также усовершенствовались методы послепромысловой обработки.
Отлов раков и послепромысловая обработка улова тесно связаны с сохранением ценных местных запасов раков [3]. Для ловца раков крайне важно помнить, что раков, однажды выловленных из воды и вывезенных из места отлова, ни в коем случае нельзя возвращать обратно в естественные водоемы. Это делается для того, чтобы раки случайно не были завезены в новые водоемы и, что более важно, не распространялись болезни, сопровождающие раков.
Доказано, что раковая чума доставляет большое удовольствие!
1.2. Ценность раков
Пресноводные раки традиционно имели высокую коммерческую ценность в Европе [5, 6], что способствовало отлову и торговле ценным природным ресурсом. Раки даже использовались в качестве альтернативы валюте, что значительно улучшало уровень жизни, особенно в сельской местности и среди сельского населения в Финляндии и шире в Фенноскандии [6, 8]. Необходимость развития практики послепромысловой обработки возникла рано при содержании раков вдоль водоемов в садках и транспортировке на короткие или дальние расстояния в специальных ящиках. Особенно в Финляндии выход на российский и европейский рынки [6] требовал щадящей обработки раков после сбора урожая. Эти изобретательские системы могли быть предоставлены и применены из-за ценности улова раков.
Например, на рубеже 20-х и 20-х веков раколову платили от 1 до 2 финских пенни за раков, в то время как зарплата промышленных рабочих составляла от 3 до 4 финских марок в день [6].
Таким образом, ловец раков, имеющий доступ к продуктивному запасу благородных раков, мог легко заработать, равную заработной плате промышленного рабочего в сезон ловли раков. Позже, например, в 1980-х и 1990-х годах, денежная стоимость пресноводных раков в Финляндии составляла примерно минимум 10 FIM каждый, а цена на пляже в 2000-х годах составляла примерно от 1,50 до 2 евро за 10 см турецких лир благородных раков. [1]. Поскольку торговля основана на очень простом капиталистическом принципе, цена несколько менялась в зависимости от спроса и предложения, а также от различных социологических факторов. В Швеции цена зависит от веса, а не от количества отдельных раков. Цена на пляже колеблется от 290 и 530 шведских крон за килограмм (т.е. около 30 и 55 евро) для благородных раков и от 105 до 220 шведских крон (т.е. около 11 и 23 евро) для сигнальных раков. Таким образом, раки традиционно считались деликатесом, особенно когда улов был невелик. Ситуация несколько изменилась в связи с интродукцией сигнальных раков в дикую природу Фенноскандии, и цена на сигнальных раков стала ниже, чем на благородных.
Даже при снижении цены на сигнальных раков, раки по-прежнему считаются деликатесом для празднеств [9].].
1.3. Прошлые аспекты послепромысловой обработки пресноводных раков
С самого начала торговли раками в Финляндии было общеизвестно, что раки выживают вне воды при определенных условиях [6]. Это позволяло вести оживленную торговлю раками, так как их можно было перевозить на большие расстояния. Таким образом, раки высоко ценились, поскольку сельское население могло использовать этот природный ресурс, поставлять его даже на рынок Центральной Европы и значительно повышать свой уровень жизни.
Традиционно раки перевозятся как на борту, так и по суше на большие расстояния в Фенноскандии, при этом часть раков, выловленных в округе Хяме (Финляндия) и округе Стокгольм (Швеция), транспортируется на рынки Санкт-Петербурга, Гамбурга и даже Парижа. еще в 1910 г. [10, 11]. От озера Эркен к побережью была построена даже узкая железнодорожная колея с единственной целью перевозки улова раков для дальнейшей отправки на лодках в другие города Швеции и континента [11, 12].
Было обнаружено, что раки могут длительное время выживать вне воды, если их содержать в надлежащих условиях и обрабатывать, как только они достигают места назначения. Раков также помещали в погружные садки во время транспортировки, если требовалась ночевка. Это облегчило их транспортный стресс, но также способствовало быстрому распространению болезней [6], а также раков, так как они иногда убегали из садков.
Раки традиционно сначала содержались в деревянных садках по берегам водоемов, где они были пойманы [6]. Затем оптовики собирали улов у ловцов раков и перевозили его либо на местные рынки, либо дальше на экспортные рынки в корзинах, сделанных из деревянных щепок, выстланных влажным мхом. Во время транспортировки условия могли ухудшиться, особенно могла повыситься температура, что могло вызвать стресс, приводящий к увеличению смертности. До недавнего времени раков хранили в аналогичных условиях при транспортировке, т. е. использовали открытые картонные или пластиковые ящики или ящики с раками, накрытые влажной тканью или слоем дерева, например, ольхи и веток [10].
Раки были собраны оптовиками для продажи и содержания сначала в садках вдоль береговой линии озер, а затем в резервуарах для хранения [6]. Из-за агрессии [13, 14] такое совместное содержание могло привести к убыткам, так как раки могли линять в дополнение к агрессивному поведению, вызванному скученностью.
Традиционно повышенная смертность в значительной степени воспринималась как часть рисков, связанных с транспортировкой улова раков, при этом практически не разрабатывались более подходящие способы транспортировки. Одной из причин отсутствия развития является тот факт, что большая часть улова раков в Фенноскандии была выловлена любителями-любителями, работающими с мелкими уловами и соблюдая традиционные аспекты ловли раков [1].
Реклама
2. Факторы, влияющие на процедуру послепромысловой обработки
Стресс является реакцией человека на вызов, и если состояние продолжается, это может повлиять на самочувствие отдельного рачка [15, 16]. Любое отклонение от оптимальных условий может вызвать стресс [17], а предотвращение стресса имеет важное значение для передовой практики послепромысловой обработки раков, поскольку стресс приводит к потерям среди улова как в виде повышенной смертности, так и в качестве отдельных раков. . В дополнение к нормальному поддержанию благополучия животных, ловцы раков и оптовики должны сосредоточиться на максимальной экономической эффективности процессов отлова и послеуборочной обработки. Повышенная индивидуальная смертность в улове сама по себе является потерей для ловца раков, но она также может создавать обстоятельства, при которых общее благополучие всего улова может снижаться из-за ухудшения условий транспортировки и содержания. Умирающие и мертвые раки вызывают проблемы с качеством воды, особенно когда раки содержатся в одном и том же водоеме. Кроме того, цена раков и, следовательно, доход ловцов раков зависит от качества улова, которое в значительной степени основано на способности раков выживать по цепочке сбыта к потребителям в наилучшем состоянии.
Пресноводные раки могут сохраняться вне воды длительное время, даже сутки [10, 18], что допускает несколько вариантов как транспортировки улова, так и содержания в коммерческих целях. Оптимизация условий послеуборочной обработки необходима для минимизации стресса при обработке и смертности [19–22]. С раками следует обращаться как можно короче и бережнее, все время держать их влажными и прохладными [16, 18].
Раки должны оставаться во влажной и прохладной среде при транспортировке и обработке на протяжении всей цепочки послеуборочной обработки [10, 16]. Структура жабр обеспечивает газообмен до тех пор, пока поверхностный слой жабр остается влажным, потому что, в отличие от рыб, жаберные лепестки не схлопываются, если их не поддерживает окружающая вода, что позволяет функционировать почти нормально даже вне воды. С другой стороны, прохладные условия сводят к минимуму испарение и снижают скорость метаболизма, что позволяет распределять ресурсы для предотвращения пагубных последствий послеуборочного стресса.
Уровень влажности должен быть как можно ближе к 100% на каждом этапе послеуборочной обработки (например, ссылки [10, 23]). Это обеспечивает газообмен через жабры и снижает стресс, поскольку у раков не будет потери воды через поверхностные ткани. Во время послеуборочной обработки температура окружающей среды должна оставаться ниже 20°C, желательно даже ближе к 10°C, чтобы замедлить метаболизм раков и успокоить их, так как смертность при транспортировке имеет тенденцию к снижению с понижением температуры. Кроме того, колебания температуры должны быть минимальными, так как изменения температуры, особенно быстрые и значительные изменения в пределах верхней оптимальной границы, могут вызывать стресс и требовать ресурсов у раков [24]. Улов должен быть защищен от прямых солнечных лучей, так как повышение температуры, испарение и интенсивное освещение вызывают стресс и ухудшают условия обработки после сбора урожая.
Воздействие воздуха во время транспортировки может вызвать тяжелое обезвоживание, хотя сообщалось о потере веса от 3,9 до 4,5% во время транспортировки без каких-либо конкретных негативных последствий [23, 25]. Часть воды теряется из жаберных камер, но также предполагается, что гемолимфа обезвоживается. Небольшое обезвоживание, по-видимому, не вызывает повышенной смертности, особенно если транспортируемые раки позже погружаются в воду.
Линька приводит к снижению улова и влияет на самочувствие раков посредством физиологических изменений в процессе обработки после вылова (например, ссылки [14, 26]), поскольку раки более восприимчивы к стрессу перед линькой . Как правило, в Фенноскандии в сезон отлова бывает как минимум два периода линьки, когда снижается промысловый улов и снижается выживаемость раков. Оба эти фактора влияют на экономику отлова, и следует проявлять особую осторожность во время линьки в состоянии раков. При обращении раки могут быть обнаружены как только что линяющие или приближающиеся к линьке по текстуре и твердости панциря. Мертвые или умирающие раки могут ухудшить условия жизни выживших раков при совместном содержании из-за возможного повреждения тканей и выделения микроорганизмов. Таким образом, следует избегать послеуборочной обработки и транспортировки этих раков вблизи места линьки.
Раки нуждаются в укрытии как при транспортировке, так и при хранении. Наличие укрытия умиротворяет раков и, таким образом, снижает стресс [27]. Приют также предоставляет беженцам при коммунальном содержании, когда раки содержатся в резервуарах на складах содержания. Укрытия могут быть спроектированы так, чтобы облегчить сбор раков из резервуаров, поскольку они, как правило, проводят большую часть своего времени в укрытиях, чтобы избежать агрессивного взаимодействия с другими видами и воздействия условий окружающей среды, таких как свет. С другой стороны, укрытие во время транспортировки может уменьшить стресс, так как раки будут защищены от света, сухих условий и повышенной температуры.
Давление хищников при совместном содержании может привести как к повышенной смертности, так и к агрессивному поведению [13]. В течение вегетационного периода, а также в случае нерегулярной линьки в накопительных резервуарах смертность может повышаться, а разлагающиеся раки отрицательно влияют на качество воды в резервуарах. Этого можно избежать, храня раков с низкой плотностью, сортируя улов по размеру и обеспечивая надлежащее укрытие в резервуарах. Все эти методы могут быть дорогостоящими и поэтому рекомендуются только в том случае, если аквариумное содержание раков является единственным доступным вариантом. С другой стороны, сортировка улова в коммерческих целях, например, по размеру, впоследствии может снизить потребность в обработке перед отправкой на рынок и, таким образом, будет выгодной.
Методы промысла следует планировать таким образом, чтобы свести к минимуму стресс раков товарного качества [16], а также тех, которые возвращаются обратно в воду как принадлежащие к боковому вылову. Промысловая часть улова должна транспортироваться на рынки в первоклассном состоянии, и эта часть улова должна испытывать минимальный стресс. Раки из бокового улова не должны подвергаться чрезмерному стрессу, вызванному выдергиванием ловушек и сортировкой улова, что увеличивает их шансы на выживание и дорастание до промысловых размеров. Практика на борту и во время транспортировки определяет судьбу коммерческого улова, поскольку стресс имеет тенденцию к накоплению, а начало стресса может стать точкой невозврата, что приведет к увеличению смертности во время послепромысловой обработки. Таким образом, промысловая часть улова является главным приоритетом и должна обрабатываться в первую очередь, а раколовы должны помнить, что боковой улов раков – это будущий промысловый улов.
Воздействие неблагоприятных элементов, вызывающих стресс, является основной причиной потерь при послеуборочной обработке раков. Существует несколько отдельных факторов, вызывающих стресс у раков, в дополнение к основным, обсуждаемым здесь. Кроме того, сочетание различных стрессоров может быть вредным. Таким образом, крайне важно сосредоточиться на минимизации стресса любого вида и комбинации.
Объявление
3. Переброска лодки: от трапов до берега
3.1. Общие правила обращения с раками после извлечения ловушек
Общее правило заключается в том, что обращение с раками должно быть сведено к минимуму после того, как ловушки были вытащены. Раки также должны подвергаться минимальному воздействию элементов на борту, так как и то, и другое вызывает у раков стресс и может привести к потерям во время перевозки на лодке и после нее. Момент, когда ловушки открываются, имеет решающее значение, потому что обращение с раками в этот момент времени отражает их будущую выносливость и, следовательно, выживание (например, ссылка [16]). Процесс обработки и транспортировки может вызывать стресс, независимо от методов обработки и управления ловцами раков, но уровень беспокойства можно контролировать, а стресс свести к минимуму, следуя передовым методам послепромысловой обработки. Таким образом, этот момент начала стресса имеет решающее значение, и нельзя слишком подчеркнуть, что судьба улова определяется в этот момент времени.
Раки должны быть отсортированы и помещены на хранение в соответствии с маркетинговыми критериями сразу после того, как ловушки были вытащены. Обычно улов сортируют по размеру и внешнему виду. Те раки, которые предназначены для дальнейшей послеуборочной обработки и, наконец, коммерческого рынка, должны храниться в соответствии со стандартами, направленными на минимизацию стресса сразу после сортировки [28].
Если улов должен храниться какое-то время под воздействием солнца, ветра или сухого воздуха, раки должны храниться во влажном и настолько прохладном месте, насколько это позволяют условия на борту [16]. Условия на борту должны позволять немедленно хранить раков в условиях конечной транспортировки. Раков можно опрыскивать водой, если они содержатся в открытых контейнерах, так как распыляемая вода улучшает условия содержания и может снизить температуру улова.
Ключевой принцип обработки раков после того, как ловушки были вытащены, заключается в минимизации времени обработки во избежание стресса.
3.2. Сортировка раков на борту
Сортировка улова на борту стала обычным делом среди некоторых коммерческих ловцов раков в Фенноскандии (рис. 1). Это позволяет свести к минимуму стресс, связанный с обращением с коммерческим уловом. В оптимальном случае раков можно было бы в следующий раз обработать на складе выдержки во время более детальной дополнительной сортировки.
Рисунок 1.
Сортировка улова раков на борту по промысловому и боковому критерию улова. Белые ящики с частичной крышкой для коммерческого улова и серый ящик для временного хранения бокового улова.
Уловы раков можно сортировать по размеру, внешнему виду, полу и иногда даже по видам [29]. Довольно часто, если улов сортируется на борту, проводится лишь грубая сортировка на потенциальный промысловый улов и тех раков, которые подлежат выпуску. В Швеции используются специальные сетки для автоматической сортировки улова раков по размеру (рис. 2). Сортировка происходит после вытягивания набора ловушек, в зависимости от практики ловли раков отдельными раколовами. Продвинутый коммерческий ловец раков может иметь от 10 до 20 ловушек в одном наборе ловушек, соединенных длинной леской. Затем этот набор ловушек вытаскивают и опорожняют, снова наживляют и ставят обратно, прежде чем раколов сортирует улов. С матросом сортировка может происходить, когда ловушки вытягиваются, и, таким образом, время, в течение которого улов подвергается воздействию элементов, сводится к минимуму; такая практика также сведет к минимуму стресс. Затем отсортированный улов хранится надлежащим образом, чтобы обеспечить беспроблемную транспортировку на борту.
Рисунок 2.
Сортировка улова раков на борту по размеру. Система сетки с увеличивающимися расстояниями между металлическими стержнями позволяет сортировать раков по размеру, когда они скользят по решеткам. Фото MSc Fredrik Engdalh (SLU Aqua, Швеция).
3.3. Условия содержания при транспортировке на лодке
Крайне важно обеспечить прохладные, влажные и тенистые условия для раков, перевозимых на лодке, с особым вниманием, чтобы избежать воздействия солнца [17]. Так как раки будут испытывать некоторые формы неизбежных физических нарушений, например, тряску лодки из-за волн и общего движения вокруг озера или реки, другие формы стресса должны быть сведены к минимуму.
Раки становятся пассивными при понижении температуры. Предпочтительно обеспечить стабильные условия во время транспортировки, и для этой цели оптимальным оказалось простое окружение внутри охлаждаемого пенопластового контейнера, т. е. эски или пенопластового ящика для рыбы [10, 23], которое широко используется как в Финляндия (рис. 3). Показано, что мгновенное охлаждение раков в условиях, обеспечивающих также иммобилизацию и увлажнение, снижает стресс [16, 28] и минимизирует смертность даже при длительной транспортировке.
Рисунок 3.
Раки перевозятся на борту в пенопластовых ящиках с охлаждением и увлажнением.
Ящики из пенопласта недороги, обеспечивают эффективную изоляцию и просты в обращении. Охлаждающие блоки размещаются на дне пенопластового ящика, затем на охлаждающие блоки укладывается пластиковая или резиновая сетка, чтобы предотвратить обморожение раков, и раки помещаются в полиэтиленовый пакет, чтобы обеспечить надлежащий уровень влажности и предотвратить испарение и воздействие солнца во время обращение с уловом (рис. 4). Было показано, что этот метод сводит к минимуму смертность во время транспортировки [10], при этом с холодными и пассивными раками легко обращаться позже, если это необходимо.
Рисунок 4.
Простой и экономичный способ транспортировки раков на борту и по суше [10] с пояснениями на различных частях внутри холодильной камеры (для защиты раков необходим дополнительный большой пластиковый пакет).
Вентиляция транспортных ящиков и контейнеров не требуется [30], так как в воздухе много кислорода, а газообмен не повышает уровень метаболических газов до стрессовых для раков. Вентиляционные отверстия могут даже ухудшить условия внутри транспортных контейнеров, поскольку вентиляция может повысить температуру внутри бокса и понизить уровень влажности.
Раки могут перевозиться на борту в простых пластиковых контейнерах, хотя это обычно не обеспечивает надлежащего охлаждения и подвергает раков воздействию непогоды. Для небольших расстояний на борту и погодных условий, не мешающих ловле раков, может быть достаточно этого простейшего метода. Тогда влажная ткань поверх раков обеспечит тень, некоторое охлаждение и влагу. Эти довольно прочные пластиковые контейнеры продаются в местных супермаркетах, и они могут быть долговечными, отсюда и их популярность.
Бортовое приложение CrayShower также было опробовано ловцами раков на озере Сайма (рис. 5). Система основана на постоянном поливе улова свежей поверхностной водой из озера. Приложение CrayShower требует внешнего источника энергии для перекачивания воды и зависит от температуры поверхностной воды. Система работает эффективно при условии, что хотя бы температура воды остается низкой, ниже 20°C, хотя в жаркие летние периоды распыляемая вода не обеспечивает достаточного охлаждения.
Рисунок 5.
Приложение CrayShower для бортового транспорта. В этой системе используется поверхностная вода озера, поэтому она не подходит для самых теплых летних дней.
Объявление
4. Перевозка по суше: с берега на склад
Перевозка по суше также должна быть спланирована таким образом, чтобы свести к минимуму стрессовые условия и грубое обращение с уловом. Особенно в теплые летние месяцы легко может случиться, что условия ухудшатся, т. е. потеплеют, во время наземного транспорта. Опять же, было бы полезно, если бы количество различных стадий обработки транспортируемых раков можно было свести к минимуму и, таким образом, также свести к минимуму помехи от обработки улова. Решающее значение для минимизации стресса имеет то, что раки обездвижены и поэтому не реагируют легко на осторожное обращение.
Было бы полезно использовать одни и те же контейнеры на борту лодки и во время наземной транспортировки. Это соответствовало бы требованию минимальной обработки. Также было бы полезно, если бы на борту использовались специальные контейнеры с охлаждением и иммобилизацией улова.
Во время наземной транспортировки улов должен быть защищен от тепла, испарения и чрезмерного света. Обычно улов переносится с лодки прямо в транспортное средство, которое может быть прицепом или грузовиком. Прицеп должен иметь крышку, обеспечивающую надлежащую защиту. Грузовик также может быть оснащен системой охлаждения [16, 31], что еще больше улучшит условия перевозки. Независимо от метода транспортировки по суше контейнеры, в которых хранится улов, должны быть закреплены, чтобы предотвратить чрезмерное сотрясение.
Было бы предпочтительно, чтобы улов оставался нетронутым в исходных контейнерах до тех пор, пока он не будет доставлен в хранилище и не будет происходить дальнейшая обработка улова [10]. Даже в этот момент с уловом следует обращаться осторожно, чтобы не активировать отдельных раков, что может привести к агрессивному поведению и нанести вред менее агрессивным ракам в улове.
Реклама
5. Выращивание раков: просто – это красиво
Условия на складе должны быть спланированы таким образом, чтобы свести к минимуму обработку раков и, таким образом, также свести к минимуму стресс на этом этапе. Опять же, чем меньше раков придется обрабатывать, тем лучше. Цель состоит в том, чтобы изучить рынки, чтобы убедиться, что улов можно сортировать и хранить в условиях, позволяющих свести к минимуму обработку при подготовке раков к транспортировке на рынки или к оптовым торговцам следующего уровня.
Обычно улов должен быть отсортирован в соответствии с рыночным спросом на складе. Стандартные критерии сортировки включают такие переменные, как размер, неповрежденные когти и видимая травма [29]. Первая сортировка на борту или во время вытаскивания ловушки избавляет от наиболее очевидных некачественных раков, но в зависимости от условий и порядка обращения может потребоваться еще одна сортировка. Затем отсортированные раки будут храниться отдельно, в соответствии с различными заказами или стандартами качества. Опять же, сортировка должна проводиться с минимальным стрессом для раков, так как они уже испытали стрессовые условия во время транспортировки.
Раки традиционно содержались в резервуарах на складе для содержания с соблюдением основных принципов аквакультуры пресноводных раков в зависимости от условий [14]. Совместное содержание раков требует хороших условий, так как сам метод может вызвать стресс [32]. Качество воды должно быть оптимальным, а температура воды низкой, чтобы свести к минимуму смертность во время содержания из-за риска ухудшения условий, приводящего к повышенной или массовой смертности.
Как правило, резервуары простые, и в них не предусмотрены кожухи, обеспечивающие надлежащий поток воды во все части резервуара и эффективную очистку отходов [14, 16]. Довольно часто резервуары накрывают, чтобы дать ракам тень. Уровень воды может быть низким, менее 20 см, но водообмен должен быть высоким, чтобы обеспечить оптимальное качество воды. Из-за агрессивного характера раков каннибализм является обычным явлением, даже если раков кормят.
В период роста смертность в местах содержания может быть высокой из-за проблем, вызванных физиологическими изменениями, связанными с линькой. Обычно в сезон раков бывают периоды, когда раки не выдерживают стрессовых условий содержания из-за близости линьки, как предлинной, так и после линьки [14]. Эти потери могут вызвать проблемы в дополнение к условиям содержания, т. е. ухудшение качества воды в аквариумах или агрессивное поведение других раков может повысить смертность наиболее уязвимых раков. Раков в этой физиологической стадии не следует забирать в вольеры.
Новый метод содержания раков в течение более длительного периода времени, называемый CrayShower, был впервые разработан в Западной Австралии Ассоциацией фермеров Маррона в 1990-х годах. Метод основан на сочетании минимального расхода воды и температуры охлаждения. Раки выдерживаются в воде в туманном воздухе и прохладных температурных условиях в пластиковых контейнерах на срок от суток до нескольких недель. Недавно этот метод получил дальнейшее развитие в Финляндии и в настоящее время используется некоторыми коммерческими промысловиками и торговцами раками (рис. 6) [33].
Рисунок 6.
Раки могут храниться в этих условиях в течение нескольких месяцев без значительных потерь количества и качества раков. Дегустационные тесты показали, что раки, содержащиеся в течение 9 месяцев в CrayShower, были такого же качества (тест и текстура мяса), как и раки, содержащиеся в резервуарах и получавшие корм в течение того же периода. Выживаемость раков, содержащихся в CrayShower, была значительно выше и стабильна на протяжении всего периода содержания, чем у раков, содержащихся в аквариуме. Таким образом, система CrayShower, будучи немного более дорогой в строительстве, будет более экономичной в использовании, чем традиционная выдержка в резервуарах. Преимущества CrayShower заключаются в меньшем использовании воды, более высокой выживаемости раков и снижении рабочей нагрузки.
Коммерческая ценность раков повышается благодаря очистке [14], что обычно означает опорожнение кишечника и, возможно, общую очистку панциря от рыхлого мусора и твердых частиц. При общем содержании в резервуарах с полностью погруженным уловом опорожнение кишечника происходит обычно в течение 24 часов, в зависимости от температуры воды в резервуарах [34]. Эти экскременты также влияют на качество воды, а накопительные баки требуют постоянной замены воды. В CrayShower опорожнение кишечника может занять до 2 недель [35]. Опорожнение кишечника улучшает выживаемость раков при дальнейшей транспортировке на рынки и делает раков более желанной пищей для гурманов при обработке и подаче по очевидным причинам.
Некоторые оптовики или переработчики раков требуют чистых раков, то есть без твердых частиц или обесцвечивания, что может потребовать очистки раков или сортировки улова по чистоте. Обычно раки собирают грязь на панцире и становятся чрезвычайно грязными к концу цикла линьки, особенно в конце сезона отлова или когда температура воды остается низкой и линька происходит нечасто. С другой стороны, в теплое лето или в целом в теплых условиях с частой линькой раки обычно чистые и после приготовления приобретают красивый ровный красный цвет без изменения цвета.
Раки должны быть аккуратно упакованы в специальные пенопластовые коробки для транспортировки на рынок [23]. Внутри пенопластового ящика не должно быть более двух слоев раков с предусмотренным увлажнением и охлаждением. Довольно часто неглубокие пенопластовые ящики высотой менее 15 см, которые обычно используются при транспортировке рыбы, удобны, поскольку их можно легко штабелировать или снабдить крышками (рис. 7). Не более двух слоев раков внутри ящика гарантирует, что раки могут перемещаться, если это необходимо, а давление раков не создаст условий, при которых раки задохнутся на дне. Охлаждение может быть обеспечено в виде льда на дне пенопластовых ящиков или холодильных агрегатов [10], при этом гарантируется, что раки не будут находиться в прямом контакте с замороженными твердыми предметами. Следует позаботиться о том, чтобы уровень воды внутри пенопластового ящика был низким, чтобы раки не были погружены в воду и, таким образом, могли газообмен во время транспортировки. В пенопластовом ящике нет необходимости в вентиляционных отверстиях, так как для раков в воздухе всегда достаточно кислорода, а содержание метаболических газов, образующихся при газообмене, не достигает вредных для раков уровней. Вентиляция фактически ухудшает условия во время транспортировки, так как может привести к повышению температуры из-за потери изоляции и может привести к потере влаги.
Рисунок 7.
Пример ящиков из пенопласта, подходящих для перевозки раков по суше. Рифленая структура дна позволяет поддерживать влажные условия без погружения раков.
Advertisement
6. Свод правил: тематическое исследование
Здесь мы представим краткий обзор правил послепромысловой обработки пресноводных раков. Это основано на этом кратком обзоре с подробной справочной информацией, приведенной в предыдущих главах. Эти основные принципы позволяют максимальному количеству раков попасть на рынок. Эти принципы можно легко применить и к рекреационным ловушкам. Мы не будем вдаваться здесь в изнурительные подробности, чтобы дать возможность творческому применению рекомендаций. Следующие основные действия должны обеспечить минимальный стресс для улова и максимальную пользу для ловца раков:
Отсортируйте раков на борту в соответствии с коммерческими требованиями и храните их в прохладном месте, вдали от непогоды, как только ловушки будут извлечены.
Стремитесь к минимальному обращению с раками как на начальном этапе, так и в процессе послеуборочной обработки.
Обеспечьте транспортировку раков в условиях стабильной влажной и прохладной среды и полной изоляции от внешних элементов.
Во время перевозки на лодке и автотранспортом обеспечьте минимальные изменения условий окружающей среды и низкий уровень физического беспокойства.
На складах для хранения:
Обеспечьте резервуары с прохладной водой с тенью или специальные условия для хранения, такие как CrayShower или аналогичные. При более длительном хранении в резервуарах предусмотрите укрытия и обеспечьте достаточный водообмен.
Отсортируйте раков в соответствии с требованиями рынка, прежде чем поместить их в системы хранения, чтобы избежать повторной обработки.
Упакуйте раков в неглубокие пенопластовые ящики для транспортировки на рынок, обеспечив охлаждение и увлажнение.
На всех стадиях послеуборочной обработки немедленно удаляйте из запаса слабых, умирающих и мертвых раков.
Advertisement
Благодарности
Спасибо рыбакам, ловящим раков, в том числе Весе Тийтинен, Эско Тойкке и Тимо Мюллинену, ловящим раков на озере Сайма (Финляндия), за проявленную стойкость к непогоде финского лета и трудностям ловли раков. Они вдохновили нас на разработку методов послеуборочной обработки для условий Фенноскандинавии.
Ссылки
- 1. Lehtonen JUE. Kansanomainen ravustus ja rapujen hyväksikäyttö Suomessa. Хельсинки: Oy Weilin+Göös Ab; 1975. с. 159. (на финском языке)
- 2. Jussila J, Tiitinen V, Fotedar R, Kokko H. Простой и эффективный метод охлаждения для послеуборочной транспортировки коммерческого улова раков. Пресноводные раки. 2013;19(1):15–19. DOI: 10.5869/fc.2013.v19.015
- 3. Jussila J, Mannonen A. Промысел раков в Финляндии, краткий обзор. Bulletin Français de la Pêche et de la Pisciculture. 2004;372-373:263-273. DOI: 10.1051/kmae:2004001
- 4. Jussila J, Mannonen A. Lisää hanaa. RapuSuihku-hanke, loppuraportti. Асиккала, Суоми: Raputietokeskus, Koulutuskeskus Salpaus; 2007. с. 8. (на финском)
- 5. Сван ЙО. Культурная история раков. Bulletin Français de la Pêche et de la Pisciculture. 2004;372-373:243-251
- 6. Taugbøl T. Эксплуатация является необходимым условием для сохранения Astacus astacus. Bulletin Français de la Pêche et de la Pisciculture. 2004;372-373:275-279. DOI: 10.1051/kmae:2004002
- 7. Эдсман Л. Флодкрафтан – värd att vårda. В: Бланк С., Свенссон М., редакторы. Artinriktad naturvård. Уппсала: Artdatabanken SLU; 2013. стр. 83-87. (на шведском языке)
- 8. Edsman L, Schröder S. Åtgärdsprogram for Flodkräfta 2008‐2013 (Astacus astacus). План мероприятий по сохранению благородных раков. Fiskeriverket и Naturvårdsverket. Раппорт 5955, Стокгольм; 2009. с. 67. (на шведском языке с резюме на английском языке)
- 9. Neill DM. Обеспечение качества продукции из ракообразных на послепромысловом этапе. Журнал патологии беспозвоночных. 2012;110:267-275. DOI: 10.1016/j.jip.2012.03.009
- 10. Патерсон Д.Б., Спаноге П.Т. Индикаторы стресса у морских десятиногих ракообразных, особенно у западных каменных омаров (Panulirus cygnus) во время коммерческой обработки. Морские и пресноводные исследования. 1997;48:829-834
- 11. Jussila J, Maguire I, Kokko H, Makkonen J. Хаос и адаптация в отношениях патоген-хозяин в связи с сохранением. Дело о раковой чуме и благородных раках. В: Каваи Т., Фолкс З., Шольц Г., редакторы. Пресноводные раки. Глобальный обзор. Варшава: CRC Press; 2015. С. 246–274. DOI: 10.1201/b18723-15
- 12. Фотедар С., Эванс Л.Х. Управление здоровьем при обработке и транспортировке живых ракообразных: обзор. Журнал патологии беспозвоночных. 2011;106:143-152. DOI: 10.1016/j.jip.2010.09.011
- 13. Paterson BD, Spanoghe PT, Davidson GW, Hosking W, Nottingham S, Jussila J, et al. Прогнозирование выживаемости западных каменных лобстеров Panulirus cygnus с использованием дискриминантного анализа параметров гемолимфы, взятых сразу после имитации обработки. Новозеландский журнал морских и пресноводных исследований. 2005;39:1129-1143. DOI: 10.1080/00288330.2005.9517380
- 14. McClain WR. Оценка системы и продолжительности депурации на скорость опорожнения кишечника и смертность красного болотного рака. Аквакультура. 2000;186(3-4):267-278. DOI: 10.1016/S0044-8486(99)00377-4
- 15. Jussila J, Paganin M, Mansfield S, Evans LH. О физиологических реакциях, уровне глюкозы в плазме, общем количестве гемоцитов и обезвоживании маррона Cherax tenuimanus (Smith) на обращение и транспортировку в смоделированных условиях. Пресноводные раки. 1999;12:154-167
- 16. Юссила Й. Об экономике лова раков в Центральной Финляндии в 1989-90 гг. Пресноводные раки. 1995;8:215-227
- 17. Аккефорс Х. Положительные последствия интродукции раков в Европе. В: Герарди Ф., Холдич Д.М., редакторы. Раки в Европе как чужеродные виды. Как извлечь пользу из плохой ситуации. Роттердам, Нидерланды: А.А. Балкема; 1999. стр. 49-62
- 18. Патулло Б.В., Бэрд Х.П., Макмиллан Д.Л. Измененная агрессия в группах раков разного размера поддерживает динамическую модель социального поведения. Прикладная наука о поведении животных. 2009 г.;120(3-4):231-237. DOI: 10. 1016/j.applanim.2009.07.007
- 19. Steele C, Skinner C, Alberstadt P, Antonelli J. КОРОТКОЕ СООБЩЕНИЕ: Важность адекватных укрытий для раков, содержащихся в аквариумах. Аквариумология и охрана. 1997;1(3):189-192. DOI: 10.1023/A:1018304205540
- 20. Моррисси Н.М., Капути Н. Использование уравнений уловистости для оценки популяции маррона, Cherax tenuimanus (Smith) (Decapoda: Parastacidae). Австралийский журнал морских и пресноводных исследований. 1981;32:213-225. DOI: 10.1071/MF9810213
- 21. Huner JV, изд. Аквакультура пресноводных раков в Северной Америке, Европе и Австралии: семейства Astacidae, Cambaridae и Parastacidae. Лондон, Великобритания: CRC Press; 1994. с. 336
- 22. Моррисси Н.М., Уокер П., Феллоуз С., Мур В. Исследование потери веса маррона (Cherax tenuimanus) в воздухе во время транспортировки в живом виде на рынок. Институт рыболовства Бернарда Боуэна, Лаборатории морских исследований Западной Австралии. Департамент рыболовства Западной Австралии, Отчет о рыболовстве. 1997;99:1‐21
- 23. Лоренцон С., Джулианини П.Г., Либралато С., Мартинис М., Ферреро Э.А. Стрессовое воздействие двух разных транспортных систем на физиологические профили краба Cancer pagurus. Аквакультура. 2008;278:156-163. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2008.03.011
- 24. Айдин Х., Юссила Дж., Кокко Х., Тийтинен В. Рапулаатикко — rei’illa vai ilman?. Суомен каластуслехти. 2013;120(6):28-30. (на финском языке)
- 25. Терчунян А.В., Кунц Н.А., О’Диерно Л.Дж., редакторы. Руководство по авиаперевозкам живой и свежей рыбы и морепродуктов. Руководство по подготовке, упаковке и упаковке авиаперевозок живой и свежей рыбы и морепродуктов, а также Руководство по таможенному досмотру для шести стран-членов АТЭС. 1-е изд. Сингапур: Секретариат АТЭС; 1999. с. 190
- 26. Юссила Дж., Яго Дж., Цветненко Э., Эванс Л.Х. Влияние обращения или травмы на общее количество гемоцитов у западного каменного омара (Panulirus cygnus George). В: Эванс Л.Х., Джонс Б., редакторы. Материалы Международного симпозиума по управлению здоровьем омаров, Аделаида. 1-е изд. Перт, Западная Австралия: Кертинский университет; 2001. стр. 52-62
- 27. Jussila J, McBride S, Jago J, Evans LH. Время свертывания гемолимфы как показатель стресса у западного лангуста (Panulirus cygnus George). Аквакультура. 2001;199:185-193. DOI: 10.1016/S0044-8486(00)00599-8
- 28. Jussila J, Jago J, Tsvetnenko E, Dunstan B, Evans LH. Общее и дифференциальное количество гемоцитов у западного лангуста (Panulirus cygnus George) в условиях послепромыслового стресса. Морские и пресноводные исследования. 1997;48:863-867. DOI: 10.1071/MF97216
- 29. Spanoghe PT. Исследование физиологических и биохимических реакций Panulirus cygnus на сбор, содержание и транспортировку живых организмов [тезис]. Перт, Западная Австралия: Технологический университет Кертина; 1997. с. 378
- 30. Фотедар С., Эванс Л.Х., Джонс Б. Влияние продолжительности удержания на иммунную систему западного каменного омара, Panulirus cygnus. Сравнительная биохимия и физиология А. 2006;52:1351-1355. DOI: 10.1016/j.cbpa.2006.01.010
- 31. Jussila J, Mannonen A, Kilpinen K. Ravun laatu ja uudet tuotteet. Суомен каластуслехти. 2009;116(7):22-24
- 32. Юссила Дж. Заметки о реакции маррона на высокотемпературный стресс. Новости АКВА. 1995;9:27‐29
- 33. Jussila J, Tiitinen V. Suolen tyhjeneminen RapuSuihkussa. Лоппурапортти. Куопио: Сайман рапу-ханке; 2011. с. 5 (на финском)
- 34. Розен Н. Свенскт fiskelexikon. Стокгольм, Швеция: Nordiska Uppslagsböcker; 1956. с. 704
- 35. Анон. Hans Kungliga Majestäts befallningshavandes femårsberättelser; jämte Sammandrag for åren 1896-1900, Stockholms län, på Nådigaste befallning utarbetat och utgivet af Statistiska Centralbyrån. Стокгольм: SCB; 1901. с. 44 (на шведском языке)
Секции
Информация об авторе
- 1. Введение
- 2. Факторы, влияющие на послеуборочную обработку
- 3. Перевозка на лодке: из ловушек на берег
- 4. Перевозка наземным транспортом: с берега в депо
- 5. Содержание раков: просто — это красиво
- 6. Практические правила: пример из практики
- Благодарности
Ссылки
Реклама
Написано
Джапо Джуссила, Рави Фотедар и Леннарт Эдсман
Представлено: 8 декабря 2016 г. Опубликовано 19 мая 2017 г.0376 © 2017 Автор(ы). Лицензиат IntechOpen. Эта глава распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution 3.0, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.
Запрет на раков — Правила Пенсильвании, запрет на продажу и транспортировку
Главная | Аквариум Животноводство | Запрет раков – новые правила останавливают продажу и транспортировку в Пенсильвании
Сообщение от: Эйлин Дауб в Аквариумный скот, Аквариумы и рыба в новостях, Сохранение, Инвазивные виды 9 февраля 2015 г. 27 комментариев 24369 Просмотров
Раки давно пользуются популярностью как у аквариумистов, так и у рыбаков и натуралистов. Но неместные виды нанесли ущерб местному населению. В водах штата Кистоун усилилась борьба с инвазивными видами. Чтобы противодействовать воздействию инвазивных видов раков на животных, обитающих в водоемах Пенсильвании и вокруг них, с 1 января 2015 г. вступили в силу новые правила9.0388
Немного предыстории
Ржавый рак, захватчик, с которого все началось (Фото из Департамента природных ресурсов штата Висконсин, через flickr)
Раки достаточно распространены и хорошо известны большинству из нас, некоторое время в водных путях вокруг Пенсильвании. Я помню, как в молодости охотился под камнями на раков в ручьях Сватара и Киттапахилла недалеко от моего дома. Много-много лет назад у меня даже какое-то время был домашний рак, которого я «взял» из кормушки в местном зоомагазине. Жители Пенсильвании не едят раков так много, как некоторые из наших южных соседей, но они были обычной наживкой для ловли более крупной рыбы.
Однако популяция раков сокращается. Есть несколько видов раков, не обитающих в наших водах, которые вытеснили местные популяции или распространились из своих местных регионов в новые воды. Вор в законе о раках, Ржавый рак ( Orconectes rusticus ), является самым крупным и печально известным из них, и в некоторых районах его можно найти в умопомрачительной плотности. Ржавые раки могут вырасти почти в два раза больше, чем некоторые другие местные раки, и гораздо более агрессивны. Это может привести к тому, что более мелкие виды будут охотиться или вытесняться из конкуренции за пищу, охотиться на икру и молодь других водных организмов, а хищники, которые могут питаться другими раками, не смогут питаться более крупными и агрессивными Расти. Исследователи пришли к выводу, что раки, выпущенные безответственными владельцами аквариумов, а также рыбаками и владельцами лодок, частично способствовали этому вторжению.
Правила и положения
Правила сбора и торговли раками не являются чем-то новым для Пенсильвании. С 2005 года продажа или транспортировка ржавых раков запрещена законом, и с тех пор соблюдение запрета становится все более и более строгим. Новое правило, вступившее в силу 1 января, добавляет к этому ограничению всех местных и неместных раков. Нельзя владеть, продавать или перевозить никакие раки, местные или иные, включая некоторые популярные аквариумные виды, такие как электрические синие раки (9). 0075 Procambarus paeninsulanus ) и мексиканский карликовый рак ( Cambarellus patzcuarensis ). При наличии надлежащей лицензии каждый рыболов может вылавливать до пятидесяти раков в день из воды Пенсильвании, но только после удаления головы за глазами. Раков по-прежнему можно использовать в качестве наживки, но только в непосредственной близости от воды, из которой они были взяты (например, раков из ручья Сватара в округе Ливан нельзя ловить и использовать в качестве наживки в реке Саскуэханна в округе Дофин). Рестораны и исследовательские центры имеют строгие правила, которые позволяют им иметь живых раков для их конкретного использования.
Даже аквариумные виды, подобные этому синему электрическому раку, подпадают под действие новых правил Пенсильвании и ограничиваются ими.
Что это значит для вас?
Для читателей этого блога это означает, что дни содержания домашних раков во многих областях подходят к концу. Содержание любых видов раков в аквариуме (или ведре с приманкой) в Пенсильвании может привести к тому, что вы попадете в горячую воду (каламбур). Если вы читаете это где-то за пределами Пенсильвании, проверьте местные правила. Многие другие штаты и некоторые части Канады имеют аналогичные правила, действующие или находящиеся в разработке. Все эти ограничения предназначены для Всеобщего блага наших водных путей и экосистем, и потеря ниши для аквариумистики – небольшая цена. Даже если ваш район не затронут вторжением раков или правилами, существуют другие инвазивные виды, которые поражают другие районы; всегда практикуйте ответственное содержание домашних животных и никогда не выпускайте ваши растения или животных в дикую природу.
Дополнительная литература:
- Комиссия Содружества Пенсильвании по рыболовству и лодкам – полный текст официальных изменений к этим правилам
- Государственные, территориальные и племенные управления рыболовства и дикой природы: список агентств по штатам/территориям от Службы рыболовства и дикой природы США
ракиИнвазивные виды 2015-02-09
С тегами: раки-инвазивные виды
Предыдущий: Больше украшений своими руками: Материалы и пригодность для аквариума
Следующий: Бурные времена для хобби морского аквариума
Об Эйлин Дауб
Читайте другие сообщения Эйлин Дауб
Морской биолог/менеджер по водному хозяйству Я был одним из тех детей, которые говорили: «Я хочу стать морским биологом, когда вырасту!»… Но потом я действительно им стал. После непродолжительного обучения в Академии береговой охраны США в 2004 году я окончил Университет прибрежной Каролины в Миртл-Бич, Южная Каролина. С тех пор я работаю морским биологом в компании That Fish Place — That Pet Place вместе с рыбой Супервайзер комнаты, копирайтер, контролер инвентаризации скота, супервайзер по доставке скота и другие обязанности тут и там.
Я также провела восемь сезонов в качестве профессиональной актрисы в Pennsylvania Renaissance Faire и в других местных ролях. Если этого недостаточно, я гордый фанат Crazy Hockey Fan (идите на Flyers и идите на Hershey Bears!).
Управление здоровьем при обработке и транспортировке живых ракообразных: обзор
Обзор
. 2011 Январь; 106 (1): 143-52.
doi: 10.1016/j.jip.2010.09.011.
S Фотедар 1 , Л. Эванс
принадлежность
- 1 Отдел науки и техники, Технологический университет Кертина, Кент-стрит, Бентли, Западная Австралия 6102, Австралия. [email protected]
- PMID: 21215361
- DOI: 10.1016/j.jip.2010.09.011
Обзор
S Fotedar et al. J Инвертебр Патол. 2011 Январь
. 2011 Январь; 106 (1): 143-52.
doi: 10.1016/j.jip.2010.090,011.
Авторы
S Фотедар 1 , Л. Эванс
принадлежность
- 1 Отдел науки и техники, Технологический университет Кертина, Кент-стрит, Бентли, Западная Австралия 6102, Австралия. [email protected]
- PMID: 21215361
- DOI: 10.1016/j.jip.2010.09.011
Абстрактный
Рассмотрены передовые подходы, используемые при транспортировке живых групп коммерческих видов ракообразных, и описаны физиологические реакции на методы обращения с ними. Изучаются своды правил, направленные на предоставление технологических рекомендаций по обработке и транспортировке живых креветок, омаров, крабов и пресноводных раков. Хотя некоторые методы обработки и транспортировки являются общими для разных групп видов, например, очистка и охлаждение, рекомендуемые методы различаются в зависимости от группы видов. Обсуждается влияние стрессовых реакций на здоровье и выживаемость во время перевозки живых животных, а также анализируются научные исследования воздействия стрессоров, в частности воздействия воздуха, обращения и физических нарушений, а также колебаний температуры на физиологические процессы для шести групп видов, крабов, пресноводных раков. , когтистые и лангусты, пресноводные креветки и морские креветки. Описаны исследования по оценке иммунных ответов на живые транспортные стрессоры с использованием гемограмм, времени свертывания крови, активности фенолоксидазы, фагоцитарной активности, бактериемии и антибактериальной активности, концентрации белков гемолимфы. Комбинация физиологических параметров желательна при оценке реакции на стресс или состояния здоровья видов ракообразных, транспортируемых живыми на рынки морепродуктов.
Copyright © 2010 Elsevier Inc. Все права защищены.
Похожие статьи
Влияние продолжительности содержания на иммунную систему западного лангуста, Panulirus cygnus.
Фотедар С., Эванс Л., Джонс Б. Фотедар С. и соавт. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol. 2006 г., апрель; 143(4):479-87. doi: 10.1016/j.cbpa.2006.01.010. Epub 2006 10 февраля.
Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol. 2006.
PMID: 16473031Генотоксические, физиологические и иммунологические эффекты, вызванные повышением температуры, воздействием воздуха или лишением пищи у пресноводных раков Astacus leptodactylus.
Малев О., Срут М., Магуайр И., Стамбук А., Ферреро Э.А., Лорензон С., Клобукар Г.И. Малев О. и др. Comp Biochem Physiol C Toxicol Pharmacol. 2010 ноябрь; 152(4):433-43. doi: 10.1016/j.cbpc.2010.07.006. Epub 2010 24 июля. Comp Biochem Physiol C Toxicol Pharmacol. 2010. PMID: 20667483
Пищевая добавка олигосахарида маннана улучшает иммунные реакции и выживаемость маррона, Cherax tenuimanus (Smith, 1912) при воздействии различных стрессоров.
Санг Х.М., Кай ле Т.
, Фотедар Р.
Санг Х.М. и др.
Иммунол рыбных моллюсков. 27 августа 2009 г. (2): 341-8. doi: 10.1016/j.fsi.2009.06.003. Epub 2009 16 июня.
Иммунол рыбных моллюсков. 2009.
PMID: 19539033Аллергия на моллюсков.
Лопата А.Л., О’Хехир Р.Е., Лерер С.Б. Лопата А.Л. и соавт. Клин Эксперт Аллергия. 2010 июнь; 40 (6): 850-8. doi: 10.1111/j.1365-2222.2010.03513.x. Epub 2010 19 апр. Клин Эксперт Аллергия. 2010. PMID: 20412131 Обзор.
Новый ЕС Регулирование перевозки животных: улучшение благосостояния и здоровья или усиление администрирования?
Хартунг Дж. Хартунг Дж. Dtsch Tierarztl Wochenschr. 2006 март; 113(3):113-6. Dtsch Tierarztl Wochenschr. 2006. PMID: 16669195 Обзор.
Посмотреть все похожие статьи
Цитируется
Влияние эфирного масла лимонной мяты ( Melissa officinalis L.) на реакцию на стресс, антиоксидантную способность и метаболизм в почках морского окуня во время транспортировки.
Ван Кью, Мэй Дж, Се Дж. Ван Кью и др. Животные (Базель). 2022 29 января; 12 (3): 339. дои: 10.3390/ani12030339. Животные (Базель). 2022. PMID: 35158663 Бесплатная статья ЧВК.
Влияние эфирного масла Melissa officinalis L. в сравнении с анестетиками на повреждение жаберной ткани, метаболизм печени и иммунные параметры у морского окуня ( Lateolabrax maculatus ) во время имитации живой транспортировки.
Ван Ц.
, Мэй Дж., Цао Дж., Се Дж.
Ван Кью и др.
Биология (Базель). 2021 22 декабря; 11 (1): 11. doi: 10.3390/biology11010011.
Биология (Базель). 2021.
PMID: 35053009
Бесплатная статья ЧВК.Влияние живого транспорта на метаболизм и реакцию морского ушка на стресс ( Haliotis iris ).
Alfaro AC, Nguyen TV, Venter L, Ericson JA, Sharma S, Ragg NLC, Mundy C. Альфаро АС и др. Метаболиты. 2021 окт 29;11(11):748. doi: 10.3390/metabo11110748. Метаболиты. 2021. PMID: 34822406 Бесплатная статья ЧВК.
Гуманный убой съедобных десятиногих ракообразных.
Конте Ф., Восларова Э., Весерек В., Элвуд Р.В., Колуччио П., Пульезе М., Пассантино А. Конте Ф. и др. Животные (Базель). 2021 11 апреля; 11 (4): 1089.
дои: 10.3390/ani11041089.
Животные (Базель). 2021.
PMID: 33920380
Бесплатная статья ЧВК.
Обзор.Оценка методов сбыта и обращения с живыми моллюсками (американскими лобстерами) для продажи в качестве продуктов питания: первые оценки в Пьемонте, Италия.
Паттоно Д., Д’Агуи Э., Фиделио М., Грильо Б., Гили С., Чивера Т. Паттоно Д. и др. Ital J Food Safe. 2020 19 ноября; 9 (3): 8410. doi: 10.4081/ijfs.2020.8410. Электронная коллекция 2020 16 октября. Ital J Food Safe. 2020. PMID: 33282753 Бесплатная статья ЧВК.
Просмотреть все статьи «Цитируется по»
Типы публикаций
термины MeSH
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ODFW Главная | Схема проезда | Справочник сотрудников | Социальные сети | Орегон.гов | Форматы файлов | Веб-почта сотрудника | Агенты по лицензированию ODFW 4034 Fairview Industrial Drive SE :: Salem, OR 97302 :: Основной телефон (503) 947-6000 или (800) 720-ODFW [6339] У вас есть вопрос или комментарий к ODFW? Свяжитесь с представителем государственной службы ODFW по адресу: odfw. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ржавые раки | ontario.ca
Ржавый рак ( Orconectes rusticus )
Ржавый рак — это крупный агрессивный рак, обитающий в бассейне реки Огайо в США. Этот вид, вероятно, был завезен в Онтарио рыболовами из других регионов, которые выбросили раков, которых они использовали в качестве наживки. Ржавые раки также могли быть выброшены в озера или реки людьми, которые приобрели их в качестве домашних животных или в результате торговли научными материалами.
Ржавый рак с пятнами ржавчины. Фото: Doug Watkinson, DFO Ржавые раки обычно водятся в озерах, реках, прудах и ручьях с глинистым, илистым и гравийным дном, содержащим камни, бревна или мусор, под которыми могут прятаться раки. Они едят большое количество водной растительности, а их агрессивный характер помогает защитить их от поедания местной рыбой. Самки могут нести под хвостом до 200 оплодотворенных яиц, что позволяет одной самке, попавшей в новую область, начать новую популяцию. После того, как ржавые раки прижились, в настоящее время нет практического способа навсегда удалить их.
Ареал
Ржавые раки впервые были замечены в Онтарио в начале 1960-х годов в районе озер Каварта. В настоящее время они встречаются на большей части юго-центральной и юго-восточной части Онтарио, включая остров Манитулин, реку Магнетаван, бассейн озер Каварта и бассейн реки Оттава, а также на северо-западе Онтарио. За пределами своего естественного ареала в бассейне реки Огайо ржавые раки также распространились на Средний Запад и Северо-Восток Соединенных Штатов.
Удары ржавых раков
Большой размер ржавых раков, их агрессивные пищевые привычки и быстрое распространение оказали серьезное воздействие на местные виды.
- Ржавые раки конкурируют с местными раками за пищу и ресурсы, что часто приводит к упадку или исчезновению местных раков.
- Они лучше защищены от поедания рыбой, чем местные раки, что повышает вероятность сокращения местных видов.
- Поедая большое количество водной растительности, они сокращают места нереста и нагула местной рыбы.
- Самки раков способны нести оплодотворенную икру под хвостом; эта особенность позволила ржавым ракам быстро распространиться.
Чтобы предотвратить распространение ржавых раков, Онтарио запрещает наземную транспортировку всех видов раков, как живых, так и мертвых. Раки могут использоваться в качестве наживки только в том водоеме, в котором они выловлены.
Как отличить ржавого рака
Рисунок линии ржавого рака. Рисунок: Minnesota Sea Grant- Ржавые раки крупные; взрослые особи могут достигать от 7,5 до 13 сантиметров от рострума (часть панциря перед глазами) до хвоста.
- Ржавые пятна на каждой стороне корпуса.
- Коготки от серовато-зеленого до красновато-коричневого цвета с черными полосами на концах.
- Клешни имеют овальную щель в закрытом состоянии.
- Головотрубка гладкая, заостренная, отчетливо вогнутая.
Что вы можете сделать
- Узнайте, как распознать ржавых раков и как предотвратить случайное распространение этого инвазивного вида.
- Если вы хотите использовать раков в качестве наживки, вы можете использовать их только в том водоеме, в котором они были пойманы. Их перевозка по суше запрещена. Максимальное количество живых раков, которое вы можете иметь одновременно, составляет 36.
- Если у вас есть какая-либо информация о незаконном ввозе, распространении или продаже ржавых раков, немедленно сообщите об этом в службу поддержки министерства по телефону 1-877- TIPSMNR (8477667) по бесплатному телефону в любое время или свяжитесь с местным офисом министерства в обычные рабочие часы. Вы также можете анонимно позвонить в Crime Stoppers по номеру 1-800-222-TIPS (8477).
- Если вы видели ржавого рака или других инвазивных видов в дикой природе, позвоните по бесплатной горячей линии по вопросам инвазивных видов по телефону 1-800-563-7711 или посетите программу информирования об инвазивных видах Онтарио, чтобы сообщить о наблюдении.
. Ржавых раков можно спутать с видами раков, обитающими в Онтарио, в том числе с местными северными чистоводными раками ( O. propinquus ), аборигенными половозрелыми раками ( 9).0939 O. virilis ), и интродуцированный неясный рак ( O. obscurus ). Ни у одного из этих видов нет защемленного рострума, черных полос на когтях или ржавых пятен на панцире.
Ржавые раки. Фото: Doug Watkinson, DFOДругие ресурсы:
Центр инвазивных видов
Остановить распространение инвазивных видов от правительства Онтарио
Программа информирования об инвазивных видах Онтарио
Для получения дополнительной информации:
Обратитесь на горячую линию по вторгшимся видам по телефону 1-800-563-7711.
Обновлено: 08 июля 2022 г.
Опубликовано: 19 ноября 2018 г.
Как хранить живых и вареных раков в домашних условиях?
Состав:
- Полезные свойства и как от них зависит хранение
- Транспортировка раков
- Общие правила хранения живых раков в домашних условиях
- Хранение воды
- Сухое хранение
- Низкие температуры
- Можно ли хранить вареных раков?
Один из уникальных продуктов, содержащий множество необходимых человеку веществ, при этом чрезвычайно вкусный, может потерять все свои достоинства даже при неправильном выборе металла кастрюли. Зная, как правильно хранить раков, можно полакомиться полезным и приятным лакомством.
Полезные свойства и как от них зависит хранение
Мясо раков удивительно вкусное и используется с древних времен. Сегодня для многих раки стали прибыльным бизнесом. Неудивительно, ведь мясо до отказа наполнено не только белками, но и кальцием, магнием, кобальтом, фосфором, калием, витаминами С, D, Е, К, группы В, фолиевой и органическими кислотами. Одного только йода в 100 раз больше, чем рекомендовано диетологами в говядине! Врачи предлагают включить в рацион онкологические заболевания для нормализации работы печени, поджелудочной, щитовидной железы и иммунной системы в целом.
А вот плохой холестерин, которым напичканы многие аппетитные продукты, не упоминается, а калорийность (всего 76 ккал на 100 г) привлекает женские взгляды к диетическому продукту.
Но пищевая ценность может сыграть злую шутку с неопытными владельцами. Значительное количество серы очень полезно, но она активно реагирует с алюминием. Хранение в емкостях из сплавов этого металла приведет к разрушению большинства полезных веществ.
Транспортировка раков
Для того, чтобы вкусно поесть дома или угостить друзей, нужно сначала доставить капризный продукт к месту приготовления. Необходимо варить живых раков. Для того чтобы будущее лакомство прибыло домой в целости и сохранности, необходимо воспользоваться одним из предложенных способов.
- Раки можно транспортировать в деревянном ящике или картонной коробке. Обязательным условием сохранения раков является наличие мелких дырочек и мокрой тряпки. Хранится 1-2 часа.
- Сосуд с прохладной чистой речной водой (колодцем). Продержится до четырех часов.
- Термос с холодной водой без хлора. Обеспечивает жизнь рачка до 12 часов.
Наконечник
Прямые солнечные лучи при транспортировке значительно снижают шансы на положительный исход перевозки. Желательно избегать такой ситуации, чтобы сохранить раков живыми до места доставки.
Общие правила хранения живых раков в домашних условиях
Существует три основных способа хранения живых раков в домашних условиях, однако некоторые особенности являются общими для всех них.
- Для хранения подходят только активные особи, которые быстро и постоянно перемещаются. Они могут быть медленными, только если находятся в холодной воде, но срок их хранения значительно сокращается.
- Если рак всплыл на поверхность, его нужно немедленно выбросить. То же самое и с выпрямленной горловиной в ящике без воды. Приготовленное испорченное мясо часто вызывает сильное отравление и будет стоить значительно дороже выброшенного продукта.
- Для домашнего хранения, керамическая посуда, стекло или нержавеющая сталь. Деревянные ящики лучше носить с собой.
- Голодные раки поедают своих товарищей по несчастью — мелких рыбешек. Если еды нет — братья. Кроме того, без еды они худеют. Хотите хранить рачков — не забывайте кормить.
- Заморозить абсолютно невозможно. Это касается сырого и вареного мяса – теряются все вкусовые качества и значительная часть питательных свойств. Одна радость — отравления не произойдет.
Хранение воды
Такой способ хранения в домашних условиях может максимально продлить жизнь рачкам. Ведь в аквариумах с компрессором и насосом предприимчивые люди даже выращивают раков в коммерческих целях. Однако хлопот будет больше всего. Сколько усилий приложил, столько и результат.
- Идеальный вариант — большой аквариум с компрессором и насосом, много зелени и полые камни для нор. Можно не только хранить, но и выращивать капризных особей.
- Можно использовать обычную ванну (при условии ежедневной смены воды и кормления). Можно ограничиться обычными червями, но подойдет свежая мелкая рыба, листья крапивы, сырой картофель, стебли гороха. Если есть мертвые особи — срочно вытаскивать. Однако большинство ракообразных выживают в таких условиях до пяти дней.
- Воду из резервуара налить в сосуд, таким же образом накормить. Но раки не живут дольше двух дней.
Наконечник
Вода из водопровода чаще всего хлорированная и не пригодна для содержания раков. Нужна речная, из колодца или питьевая, иначе лакомство не съешь.
Сухое хранение
Для консервирования раков в домашних условиях вода не нужна. Достаточно влажное, прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей и сквозняка. При соблюдении этих условий через пару дней достойное состояние особей гарантировано.
Для этого ящик или коробку с дырочками застелите мхом или мокрой тряпкой, разложите раков и накройте мокрой тканью. Дома можно вынести на балкон, в ванную, гараж или погреб. Важно, сколько градусов тепла в помещении. Ниже трех температура не должна опускаться. Кроме того, несколько раз в день необходимо опрыскивать содержимое ящика водой: раки испытывают сильную боль, если по каким-то причинам страдают от дефицита влаги, что объясняется наличием молочной кислоты.
Низкие температуры
Раки также можно хранить в холодильнике, но для них подходит только овощное отделение, в котором температура не слишком низкая. Вымытых проточной водой раков можно положить в коробку или чистый незакрытый пакет. Можно не переживать, что они разлетятся по всему холодильнику – ниже десяти градусов для них сигнал к замедлению жизненного цикла.
В этом отделении холодильника раки могут храниться до пяти дней.