Рентабельность выращивания шампиньонов: Выращивание шампиньонов как бизнес — технология, план фермы грибов с расчетами рентабельности и окупаемости

Выращивание грибов в Украине: производители разоряются

Отечественным предпринимателям, специализирующимся на выращивании грибов, все сложнее удержаться на рынке. Их продукция не только не дорожает, но и, наоборот, дешевеет. Шампиньоны и вешенки сейчас для потребителей ощутимо доступнее, чем год назад. 

Это уже спровоцировало закрытие многих мелких специализированных ферм, а некоторые приостановили работу в связи с сезонным спадом.

«На июнь-август многие небольшие и средние производители сворачивают бизнес из-за низкой рентабельности. Но часть из них уже разорилась», — сообщили UBR.ua в национальном грибном агентстве UMDIS.

Не сезон

Нынешней весной продавцам грибов приходится конкурировать за покупательские кошельки с овощеводами. Как уже писал UBR.ua, в этом году овощи в Украине заметно подешевели, что заставило граждан налегать на витамины. 

Спрос же на грибы упал, вслед за чем зафиксировано их удешевление. По данным UMDIS, сейчас киевские хозяйства реализуют свой товар по 14-17, а средняя отпускная цена по Украине колеблется в пределах 19-22 грн./кг.

«В столичном регионе сосредоточено большинство ферм, занимающихся выращиванием грибов, поэтому они здесь дешевле», — поясняют в агентстве.

Примечательно, что рекордный обвал произошел после Пасхи. Еще три недели назад киевские производители выставляли цены почти вдвое выше – 29-30, а по Украине они варьировались в пределах 30-35 гривен за кг.

«Вешенки и шампиньоны сейчас очень дешевые. Для мая снижение расценок — норма, но в 2016 г. ситуация хуже обычного. Скажем, год назад в такое же время хозяйства получали за свой товар по 19-21 грн./кг», — отметил UBR.ua заместитель директора по развитию ООО «Пономар» Максим Енченко. А в Киеве и области в минувшем сезоне они были почти на 6 гривен за каждый килограмм дороже, чем сейчас.

Выращивание стало невыгодным.

Сейчас на оптовом рынке «Столичный» в Киеве шампиньоны продают по 18-20; за кремовый же или, как его еще называют, «королевский шампиньон» просят 20-22 грн./кг. Самые дорогие — вешенки (24-25 гривен за килограмм).
Оптовые цены на других рынках страны, по данным UMDIS, составляют 18-20 грн./кг, что почти на 4 пункта ниже, чем годом ранее.

Многие жалуются, что даже недорого продать товар сложно. «Много продукции уходит во второй сорт и продается в хозяйствах вообще по 7-8 грн./кг», — рассказал UBR.ua М. Енченко.

По его словам, удешевление немного стимулировало спрос, но предложение все равно превышает аппетиты украинцев.

«Количество игроков в 2016 г. увеличилось примерно на 5%. Этого оказалось достаточно, чтобы обвалить цены. Себестоимость же продукции растет опережающими темпами, и для многих хозяйств убыточными стали даже 19-20, не говоря уже о 14-16 гривен за килограмм», – утверждает эксперт.

Фермер-грибник из Киевской области, с которым удалось пообщаться UBR.ua, рассказывает, что часть продукции вообще приходится выбрасывать, так как продать его нереально даже с очень большими скидками. Это заставляет небольшие компании прекращать выращивание шампиньонов и вешенок.

Пока держатся крупные игроки (ООО «Пономар», «Гелека-М», «РИО-шампиньон» и др.) с налаженным сбытом в торговые сети и на перерабатывающие заводы.

«Наше хозяйство производит примерно 20 тонн продукции в сутки. Если бы не поставки сырья на переработку (для консервации), то нам бы его некуда было девать», — признается Максим Енченко.

Прогнозы

Оптимисты считают, что сезон дешевых грибов продлится до конца мая, а затем начнется подорожание. Пессимисты же отодвигают эту «черту» до конца июня. Тогда, по их мнению, уход части игроков индустрии и, следовательно, сокращение предложения, автоматически стабилизирует ситуацию с рентабельностью выращивания.

«Начиная с июля стоимость шампиньонов и вешенок вырастет и будет не разорительной для производителя, но приемлемой для потребителя. Майские продажи компоста для разведения грибов показывают, что пикового производства этим летом не будет. А значит большую часть лета цены будут выше, чем сейчас», — считают в ООО «Пономар».

«Если спрос не вырастет, а к этому нет пока никаких предпосылок, то стоимость просядет еще на пару гривен, а после сокращения производства может достичь 25 в столичном регионе и до 28 грн./кг по стране», — говорят в UMDIS.

Но нужно помнить, что у хозяйств есть две отпускные цены. Одна — для оптовиков, которые заплатят фермеру наличку и вернут тару. Другая — для супермаркетов, которым нужно запаковать и довезти продукцию, заплатить бонусы, дождаться возврата средств и пр.

Сейчас для сетей отпускная цена ставится в пределах 21-30, а для частных оптовиков 12-16 грн./кг в зависимости от региона. Вот и выходит, что на базаре грибы стоят 22, а в магазине – 35 гривен за килограмм. Если же это фасованный товар (в лукошках или подложках с пленкой), то его стоимость в магазинах не опускается ниже 40 грн./кг.

«Когда спрос минимальный, разница на рынках и в супермаркетах становится особенно заметной. Ведь стоимость логистики, тары и упаковки, а также наценка торговых сетей не уменьшились», — говорит М. Енченко.

Альтернативные поставщики грибов: конкуренты из леса

Заработать фермерам этим летом может помешать и высокий урожай лесных грибов.В прошлом году из-за засухи грибов в лесах было немного, что резко взвинтило их стоимость – до 100 гривен за килограмм. Они были намного дороже промышленных видов (шампиньоны, вешенки…) и поэтому фактически не конкурировали с ними.

Но если нынешнее лето будет влажным и теплым, а к этому все идет, то рентабельность выращивания грибов дополнительно снизится. Лисички, белые грибы, подберезовики, подосиновики и пр. могут еще больше перебить торговлю производителям шампиньонов и вешенок. 

Кстати, сейчас в структуре производства грибов шампиньоны занимают больше 90%. Остальное приходится на вешенки, а доля экзотических для наших широт шиитаке и вовсе мизерна.

«Украинцы прекрасно разбираются в грибах и с удовольствием едят лесной «урожай», — поясняют в грибном агентстве UMDIS.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях:

Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Грибы. Бизнес на выращивании: есть риски и прибыль

Выращивание вешенки

Привлекательным для одиночных фермеров, или просто людей, которые имеют подвал, дачный участок или не нужную комнату, он является еще и из-за высокой рентабельности, а именно, приблизительно 40%.

Плюсы бизнеса по выращиванию вешенок:

1. Высокая рентабельность (как уже было сказано).

2. Доступность. Посевы вешенок можно достать практически на любом рынке.

3. Возможность начать без каких либо значительных капиталовложений.

4. Достаточно популярный продукт.

5. Экологически чистый продукт.

Минусы выращивания грибов:

1. Работа на свой страх и риск.

2. Проблемы с реализацией (если опт).

3. Организация параметров выращивания (микроклимат и т.п.).

4. Нужно специальное оборудование и площади.

Ключевые финансовые показатели проекта:

Для выращивания вешенок понадобится продезинфицированное помещение с влажностью 80-85 % и температурой 15-35 градусов тепла, освещение и хорошая вентиляция. На 1 кв.м можно разместить от 3 до 5 блоков — мешков с субстратом, где и будут расти вешенки.

Вешенки – грибы быстрорастущие и можно получить урожай из одного посева трижды. Через две недели после 1-ого сбора урожая начинается 2-ая, а затем и 3-я фазы. Хотя урожай собирают во время 1-ой и 2-ой фаз. Оптимальная площадь для выращивания вешенки от 300 кв.м. Так можно разместить приблизительно 1000 грибных блоков.

Проведем нехитрые подсчеты. За основу возьмем 1000 грибных блоков. Расчеты приблизительные и могут корректироваться в ту или иную сторону:

• мицелий: 333 кг по 10 $ = 3330 $
• субстрат: 4 тонны = 400 $
• расходы на подержание оптимальных условий для выращивания вешенок (свет, отопление, полив) за два месяца = 1800 $

Всего расходов за два месяца = 5530 $.

В магазине вешенки стоят около 8,5 $ за килограмм, то вычитая наценку магазина, например, 25-30 %, получаем цену за килограмм вешенок 6 $.

За первый месяц собираем урожай 1-ой фазы – 1500 кг, за второй месяц получим урожай 2-ой и 3-ей фазы – 1500 кг. Получаем 1500 кг х 6 $ = 9000 $ за первый месяц и столько же за второй. Всего доходов за два месяца 18000 $.

Чистый доход за 2 месяца: 18000 $ – 5530 $ = 12470 $.

Описание бизнеса

Вешенка на сегодняшний день является одним из наиболее экологически чистых и распространенных продуктов, который можно вырастить у себя дома.

Готовая продукция

Но, в настоящий момент по статистике более 80 % рынка в странах СНГ занимает вешенка импортного производства. Это говорит о том, что отечественные фермерские предприятия не занимаются подобным выращиванием, что является еще одним положительным моментом для начатия малого бизнеса, ведь отечественный рынок будет практически свободным.

Еще большую эффектность этому бизнесу придает возможность вести его практически без отходов. Ведь субстрат из-под выращивание этих грибов потом можно использовать как корм для животных или одобрение почвы огорода.

Способ производства

Начинается производство вешенки с покупки мицелия. В зависимости от того, на сколько масштабным вы хотите сделать свой бизнес, вы можете купить пробный мицелий на рынке, или же найти крупного поставщика. Но при выборе поставщика нужно обращать внимание на качество товара, отзывы покупателей и другие нюансы.

Следующим этапом производства будет подготовка субстрата для выращивания. Из-за того, что потенциальный хозяин бизнеса не имеет знаний в грунтоведстве, придется приготовить субстрат из почвы, которую соберем на улице, в поле, или в лесу. После первых посевов можно провести сравнительную характеристику, какая именно почва подойдет лучше всего. А только потом уже вносить в нее разные биологические добавки и одобрения.

Третий этап заключается в том, чтобы подготовить все необходимое оборудование для выращивания грибов.

Оборудование

• Мешки с прорезами для проращивания.
• Лампы с дневным светом.
• Обогреватели, или кондиционеры для регулировки температуры.
• Другие подручные средства (веревки, пластиковые бутылки и инструмент и т.п).

Таблица рисков, а также операции по их предотвращению и вынесения выгоды для производства.

Название риска	Последствия и их тяжесть	Вероятность наступления	Меры, которые предотвратят риск
Низкая урожайность	Не велика	Не велика	Сменить производителя мицелия, удобрение почвы, биодобавки
Поломка оборудования	Не велика	Не велика	Покупка качественного оборудования. Покупка запасных деталей.
Конкуренция в регионе	Низкая	Не велика	Расширение ассортимента, программа бонусов и разного рода акции по продаже товара. Реклама.

к содержанию ⬆

Шампиньоны: бизнес в домашних условиях

Шампиньоны – грибы, о которых весь мир узнал благодаря французским крестьянам и… дыням. В середине 17-го века в окрестностях Парижа было замечено интересное явление: на грядках, где только что убрали урожай дынь, появились невиданные грибы. На поверку, они оказались съедобными и имели отличный вкус. Грибы эти французы так и назвали — «грибы» (в переводе с фр. «champignon»). Уже в начале 18-го века шампиньоны стали выращивать в Англии, а столетие спустя – и в Соединенных Штатах Америки. Сегодня выращивание этих грибов по-прежнему остается востребованным и рентабельным бизнесом.

В СТАТЬЕ:

Шампиньоны: полезные свойства и противопоказания

1. Шампиньон как источник белка. В этих грибах содержится полезный для организма белок, за что их часто называют «лесным мясом». Даже несмотря на то, что шампиньоны – продукт, выращенный исключительно искусственным путем. Правда, концентрация белка в грибах не слишком высока – всего 4 г в 100 г продукта. Для сравнения, в 100 г мяса фазана, выращенного в домашних условиях, его количество составляет около 18 г, а 100 г лягушачьих лапок содержат 16 г легкоусвояемого вида белка.
2. Шампиньоны как составляющая вегетарианского меню и различных диет. Это низкокалорийный продукт – в 100 г шампиньонов содержится всего 1 г жира, 1 г углеводов. А их энергетическая ценность составляет всего 27 кКал. Поэтому эти грибы – неотъемлемая часть многих диет для желающих похудеть. Шампиньоны также можно употреблять и вегетарианцам, тем более – что правильно приготовленные грибные блюда такие вкусные! Изображение 1. Шампиньоны: простые, но универсальные и полезные грибы
3. Шампиньоны как источник витаминов и полезных веществ. В грибах содержится витамин РР, столь полезный для нервной системы человека. Кроме того, шампиньоны богаты витаминами групп А и С, содержат фолиевую кислоту, калий, натрий и фосфор.
4. Шампиньоны как универсальный продукт. В приготовлении этот продукт совсем неприхотлив. В супах, в жаренном, печеном или тушеном виде шампиньоны остаются неизменно вкусными и ароматными. (изображение 1)

Несмотря на все вышеописанные преимущества продукта, медики утверждают: некоторым гурманам все же стоит воздержаться от употребления грибов вообще, и шампиньонов в частности. Причинами тому могут стать следующие проблемы со здоровьем:

1. Заболевания почек и желудочно-кишечного тракта
2. Заболевания поджелудочной железы
3. Аллергии и индивидуальная непереносимость продукта

Основные этапы выращивания шампиньонов в домашних условиях

1. Подготовка помещения для выращивания грибов
2. Приобретение или самостоятельное выращивание мицелия
3. Приготовление субстрата
4. Выращивание грибов из мицелия
5. Сбор урожая
6. Хранение продукции
7. Сбыт шампиньонов

С основными этапами производства шампиньонов можно ознакомиться в видео:

Выбор помещения для выращивания шампиньонов

При организации собственного небольшого бизнеса, начинающему грибоводу вполне будет достаточно помещения площадью в 100-200 кв. м. Это может быть:

• Аренда уже бывшего в эксплуатации производственного помещения
• Покупка земельного участка и строительство помещения с нуля
• Покупка уже готовой хозяйственной постройки

Выбирая более предпочтительный вариант, стоит обратить внимание на регион, в котором Вы решили организовать свой бизнес. И, следовательно, на расценки в данном регионе на земельные участки, аренду и покупку помещений. А приобретая уже готовое помещение – следует обратить внимание на техническое состояние постройки. Возможно, дешевле будет построить собственный цех по выращиванию шампиньонов с нуля, чем вкладываться в финансово затратные ремонтные работы.

Помещение должно быть разделено на 4 части. И в каждой части постройки должно поместиться соответствующее оборудование:

1. Для заготовки грунта. Оборудование: дробилка для помета и соломы, конвейерная лента, мини-трактор, системы подачи воды и канализация. Площадь – 50 кв. м.
2. Для термообработки субстрата и добавок. Оборудование: паровой котел. Площадь – 40 кв. м.
3. Для выращивания мицелия. Оборудование: специальные системы отопления, орошения, освещения. Площадь – 40 кв. м
4. Для выращивания грибов. Оборудование: системы отопления, орошения, вентиляции, освещения. Площадь – 50 кв. м.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: подготовка мицелия

Любой бизнес по выращиванию шампиньонов начинается с заготовки мицелия. Мицелий — это посевной материал, грибные споры, выведенные в результате селекции и обладающие особой жизнестойкостью и высокой урожайностью. Однако, в отличие от выращивания огурцов и вообще любых других растений через посев, семя шампиньонов следует взращивать лишь определенным способом, о чем пойдет речь дальше. Бизнесмены-грибоводы различают два основных вида мицелия:

• Компостный мицелий
• Зерновой мицелий

Первый вид, компостный мицелий, выращивается на смеси из соломы, конского навоза и минеральных удобрений. Его несложно вырастить и самим, в домашних условиях.

1. Приготовление субстрата. Вначале готовим специальную органическую смесь по формуле: пшеничная и ржаная солома + конский навоз + птичий помет + мел (для создания среды нужной кислотности). Смесь должна ферментироваться, для этого ее периодически помешивают. Процесс ферментации длится примерно 3 недели, пока смесь не перестанет выделять аммиак.
2. Фасовка готового субстрата. Готовый субстрат промывают, измельчают и складируют, уплотняя, в стеклянные банки емкостью 1 л. В одной 1л-банке должно поместиться примерно 400 г субстрата. Посредине в смеси делается вертикальное отверстие, банка герметично закрывается металлической крышкой, в которой проделывается отверстие диаметром 2-3 см. Его нужно заткнуть ватной пробкой.
3. Стерилизация и охлаждение. Банки со смесью стерилизуют в автоклаве в течение 3-х часов, а затем охлаждают до температуры в 30 градусов.
4. Подсадка мицелия. В уже стерильный бокс с субстратом вводится грибной мицелий, по 20-30 г на одну банку. Банки помещают в темное помещение с постоянной температурой 23-25 градусов и влажностью воздуха 60-65%. За 35-40 дней мицелий достаточно разрастется и будет готов к посадке.

Зерновой мицелий выращивается на пшеничном зерне и отличается более высоким содержанием питательных и полезных веществ. Зерновой мицелий также можно заготавливать самостоятельно, в домашних условиях.

1. Подготовка зерна. Зерно пшеницы, ячменя, ржи или проса очищают от примесей и загружают в большую емкость (кастрюлю или котел) в соотношении 10 кг зерна на 15 л воды. Отвар проваривают в течение 20-30 минут на медленном огне, постоянно помешивая. После – отвар процеживают через сито, а зерно располагают на чистой поверхности слоем в 2-3 см.
2. Приготовление зернового компоста. К зерну добавляют 30-40 г мела и 120-130 гипса. Готовую смесь засыпают в литровые банки на 4/5 объема и закрывают их марлей с ватными пробками. Емкости с зерновой смесью отправляют на стерилизацию в автоклав на полтора-два часа при температуре в 120 градусов. После – зерновую смесь охлаждают до температуры 25-30 градусов. Изображение 2. Процесс подготовки субстрата к инакуляции
3. Стерилизация боксов для выращивания грибов. Перед тем, как поместить банки с зерновым субстратом в специальное помещение, боксы и полки, стеллажи для банок стерилизуют дезинфицирующим раствором и устанавливают бактерицидные лампы.
4. Инакуляция субстрата (изображение 2). Инакуляция – это заражение зерновой смеси спорами мицелия. Готовый мицелий переносят в банки специальной стерильной ложечкой.
5. Выращивание мицелия. Готовые субстраты с мицелием размещают в инкубационном помещении с температурой 22-24 градуса и влажностью воздуха 22-24 градуса. В помещение не должен проникать свет – это будет тормозить рост грибного мицелия.

Банки с мицелием стоит периодически осматривать на предмет возможных негативных изменений. Если субстрат мутнеет, начинает выделять неприятный запах, покрывается плесенью или некоторые зерна окрашиваются в темный цвет, а на субстрате появляется слизь – смесь для выращивания мицелия нужно повторно стерилизовать или просто выбросить.

Пригодный для выращивания грибов мицелий будет иметь вид белого налета, и обладать приятным грибным запахом. Хранить мицелий можно в холодильнике, в течение полугода. При комнатной температуре заготовки для выращивания грибов можно хранить не более 14-15 дней.

Впрочем, сегодня многие грибоводы избавляют себя от всех вышеназванных процедур, приобретая уже готовый, пророщенный мицелий. Купить его можно как на специализированных предприятиях (заводах по производству грибного мицелия) и грибных хозяйствах, так и в Интернете. И стоит он не так уж и дорого – цена 1 кг не превышает 1,35-1,5 у.е.

Найти подходящие варианты мицелия шампиньонов можно на ряде сайтов и электронных досок объявлений в Украине:

1. Агроноватор, интернет-портал АПК Украины.
2. PROM.UA – всеукраинская торговая интернет-площадка.
3. Флагма – электронная доска объявлений.

Специализированные сайты по продаже мицелия в России:

1. Мицелий.ру. На сайте можно не только приобрести высококачественный мицелий от производителя, но и получить дельные советы и рекомендации по выращиванию грибов от профессионалов.
2. Грибной огород. Сайт по продаже мицелия различных видов грибов, в том числе и шампиньонов, от производителя.

С этапами самостоятельного выращивания мицелия можно ознакомиться в видео:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: приготовление субстрата для высадки грибницы

Изображение 3. Подготовка субстрата для дальнейшей высадки грибницы

Субстрат – это специальная смесь на основе органических и неорганических удобрений, в которую помещают пророщенный мицелий.

Субстрат для высадки уже пророщенных грибных спор несколько отличается по своему составу от того, в котором проращивают сам мицелий. Готовят «почву» для выращивания шампиньонов из пророщенной грибницы следующим образом: 100 кг соломы ржаной или озимой пшеницы +2 кг мочевины + 2 кг суперфосфата + 5 кг мела + 8 кг гипса + 300 кг конского навоза (можно заменить птичьим пометом). Субстрат смешивают и оставляют «перегорать» на открытом воздухе, под навесом. (изображение 3)

Изображение 4. Подготовка субстрата к «перегоранию»

• Вначале солому нужно сутки вымочить в мочевине и суперфосфате, а затем уложить слоями в штабель, чередуя со слоями конского навоза.
• После выкладки субстрата в штабель, добавляются гипс и мел, все компоненты хорошо перемешиваются и остаются на ферментацию. Иными словами, субстрат должен «перегореть». Если все выполнено правильно, уже на третий день температура субстрата достигнет 70 градусов по Цельсию.
• Для того чтобы субстрат правильно «перегорел», его необходимо уложить в штабель шириной 120 см и высотой в 150 см (изображение 4)
• Спустя 22 дня субстрат для выращивания шампиньонов будет готов.

Выкладка субстрата может осуществляться двумя способами:

• Готовый субстрат остужают до 25 градусов и раскладывают по ящикам или полкам толщиной не более 25-30 см.
• На идеально ровный пол помещения укладывается полиэтиленовая пленка, а сверху засыпается субстрат толщиной до 40 см. Полиэтилен в этом случае предусмотрен для задержки влаги.

ВНИМАНИЕ!!!

• Перед высадкой пророщенной грибницы стоит еще раз проверить субстрат! Хорошая почва для грибов будет пружинить при придавливании пальцем или рукой!!!
• При использовании в приготовлении субстрата менее 100 кг соломы процесс ферментации может не начаться!!!

Процесс подготовки компостного субстрата опытные бизнесмены по разведению шампиньонов не доверяют никому. Их девиз: «Лучше потратить время и ресурсы на создание идеального грибного субстрата, нежели приобрести на стороне неизвестный по составу готовый материал для посадки».

Высадка пророщенной грибницы шампиньонов в субстрат

Проще всего засевать уже готовый, фасованный мицелий, который можно приобрести как на специальных сайтах, так и в крупных грибных хозяйствах. Высадка грибницы в подготовленный субстрат происходит следующим образом:

• Небольшим деревянным колышком верхний слой субстрата приподнимают и делают в нем отверстие глубиной в 4-5 см.
• В готовое отверстие засыпают горсть мицелия (пригоршня семян должна быть примерно размером с куриное яйцо)
• Лунки стоит располагать в шахматном порядке на расстоянии примерно в 20-25 см друг от друга.
• Сверху ящики или полки с высеянным мицелием накрывают бумагой или мешковиной и аккуратно опрыскивают покрытие. При этом влага ни в коем случае не должна попасть на саму высеянную грибницу!!!

С зерновым мицелием работать несколько проще, чем с компостным. Его можно посеять прямо по поверхности субстрата, а затем сверху просто присыпать грибницу дополнительным слоем субстрата толщиной в 5 см.

Грибной мицелий высеивается в субстрат из расчета 5-6 кг на 1 т компоста!

Бизнес по выращиванию шампиньонов в домашних условиях: уход за грибницей

• Для благоприятного роста шампиньонов температура субстрата не должна превышать 20-27 градусов. При повышении температуры в почве – помещение необходимо проветрить. А при ее понижении – следует немного поднять температуру субстрата с помощью специальных обогревательных приборов.
• Влажность воздуха в помещении должна сохраняться на уровне 70-90%.
• Через 7-10 дней после высадки мицелия следует приготовить покровный грунт по следующему рецепту: 5 частей торфа + 1 часть мела + 4 части чернозема. В итоге на 1 кв. м субстрата должно израсходоваться около 50 кг покровного грунта.
• Через 3-5 дней после покрытия грибницы покровным грунтом, снижаем температуру в помещении до 12-17 градусов.
• Обязательно постоянное увлажнение грунта, но следите за тем, чтобы вода не попала в субстрат!!!
• После покрытия субстрата грунтом, помещение нужно регулярно проветривать, но при этом избегать сквозняков.
• На стадии плодоношения – избегать скопления в помещении грибницы углекислого газа. Для этого можно установить специальные вентиляционные системы.

Правила сбора урожая шампиньонов в домашних условиях

При правильном уходе за грибницей, первый урожай шампиньонов можно собирать уже через 8-12 недель с начала посадки мицелия.

• Для сбора подходят только грибы светлого цвета, со сформировавшимися пленками, соединяющими шляпку и ножку.
• Грибы с темными пластинами – уже перезревшие, и в пищу их употреблять ни в коем случае нельзя! Можно отравиться!!!
• Шампиньоны не нужно срезать, как лесные грибы – их аккуратно выкручивают из грунта, а образовавшуюся лунку слегка увлажняют, полив обычной водой.

Выращивание шампиньонов в цифрах и статистике

• Общий сезон урожайности грибов длится 8-14 недель.
• За период урожайности можно снять до 7 урожаев шампиньонов
• С 1 кв. м субстрата можно собрать от 5 до 12 кг грибов
• На 1 т субстрата можно вырастить до 5 т шампиньонов

Популярные технологии выращивания шампиньонов в домашних условиях

Изображение 5. Выращивание шампиньонов в мешках Изображение 6. Выращивание шампиньонов на полках

1. На грядках. Это самый древний способ выращивания шампиньонов, полностью основанный на ручном труде. Технология проста: на полиэтиленовую пленку засыпают ровным слоем подготовленный субстрат, куда и подсаживается грибница шампиньонов. Недостатки метода: высокий риск заражения грибов бактериями и инфекциями по причине невозможности качественной уборки между рядами грибниц.
2. В контейнерах. Эта технология особо популярна в Канаде и США. Грунт с мицелием помещается в специальные боксы, заранее обработанные растворов против плесени. Преимущества: минимизация риска заражений грибов инфекциями, высокая урожайность, простота выращивания. Недостаток: высокая стоимость самих контейнеров для грибниц.
3. В брикетах. Готовую смесь субстрата и мицелия помещают в брикеты и слегка спрессовывают их. Преимущества: легкая транспортировка, низкая вероятность заражений грибницы, облегчение процесса выращивания шампиньонов.
4. В мешках. Технология похожа на предыдущую и напоминает один из способов выращивания клубники. Субстрат с мицелием распределяется в специальные пакеты, в мешках делаются отверстия, и их подвешивают или расставляют на полу по периметру погреба. Преимущества: мешки обойдутся по стоимости дешевле, чем контейнеры; риск заражений грибниц – минимален; рациональное использование пространства помещения. (изображение 5)
5. На полках. Эту технологию давно и успешно используют в Нидерландах. Компост с мицелием размещают на многоярусных полках. Преимущества: удобства в уходе за грибницей и сборе урожая; экономия полезного пространства. (изображение 6)
6. На автоматизированной линии. Этот способ выращивания шампиньонов можно себе позволить лишь при очень больших затратах на оборудование, которое самостоятельно будет контролировать все необходимые условия для выращивания высоких урожаев шампиньонов. Этот метод в основном используют лишь крупные предприятия.

Оборудование для выращивания шампиньонов в домашних условиях

1. Основное оборудование. К таковому можно отнести установку систем микроклимата в помещении по разведению шампиньонов. Такое оборудование будет поддерживать нужную температуру и влажность в помещении, осуществлять контроль за содержанием в воздухе углекислого газа, вентилировать и кондиционировать помещение. ВАЖНО!!! В каждом отдельном помещении, отвечающем за определенный этап выращивания шампиньонов, условия микроклимата должны быть различными, и они налаживаются в соответствии с общими требованиями!!! К такому оборудованию относятся:
   • Система пароснабжения (поддерживает постоянную влажность воздуха в помещении)
   • Автоматический контроль климата
   • Освещение камеры выращивания шампиньонов. Обычно такая система оборудуется по следующей схеме:
     • 5 ламп на боковых стенах
     • 4 лампы на потолке, вдоль центрального прохода, располагаются параллельно боковым стенам.

   Это – стандартная схема освещения из 14-ти ламп на 20 тонн субстрата.

2. Автоматические устройства. Механизация производства, в отличие от оснащения для поддержания постоянного микроклимата – необязательна. Особенно, в условиях открытия бизнеса, когда каждая копейка на счету. К таким устройствам можно отнести:
   • Специальный подъемник, оборудованный лебедкой для выгрузки компоста и заполнения субстратом контейнеров
   • Машина для рыхления и выравнивания покровного грунта
   • Транспортирующее устройство для выгрузки отработанного субстрата и покровного грунта
   • Поливочное устройство. Эту функцию с успехом могут выполнять садовые опрыскиватели.

ВАЖНО!!! Учитывая высокую влажность помещения, следует особое внимание уделить защите электропроводки, приведя ее в соответствие со всеми нормами противопожарной безопасности!!!

Стоимость оборудования очень различается в зависимости от технических характеристик, состояния (новое или б/у), производителя. Например, систему кондиционирования можно приобрести за 1,2 -1,5 тыс. у.е.

Найти подходящее оборудование – легко на сайтах электронных объявлений, специализированных сайтах производителей оборудования.

Полезные ссылки:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: подсчитываем затраты

Подчитаем примерные расходы на производство, исходя из одного 2-х месячного цикла выращивания шампиньонов.

1. Заготовка компоста. Для производства 30 т субстрата нам понадобится сырья на общую сумму около 800-1000 у.е.
2. Покупка мицелия. На первых порах бизнесмен редко производит мицелий самостоятельно – он предпочитает закупать уже готовую, пророщенную грибницу. Первоначальная закупка мицелия обойдется примерно в 400-500 у.е.
3. Затраты на пастеризацию и отопление – около 2-2, 5 тыс. у.е.
4. Фонд заработной платы – около 2,5-3 тыс. у.е.

Итого – первоначальные затраты могут составить около 7 тыс. у.е. В зависимости от аренды помещения и закупки дорогостоящего оборудования для выращивания шампиньонов, цифры затрат могут быть существенно увеличены.

Прибыль с бизнеса по выращиванию шампиньонов

30 т субстрата позволят вырастить около 6 т шампиньонов. Их реализация по цене в 1 у.е. за 1 кг. И получить доход в 6 тыс. долларов.

Уже во втором цикле сбора урожая, бизнесмен сможет окупить первоначальные затраты и получить первую прибыль.

Рынки сбыта готовой продукции

1. Крупные торговые сети супермаркетов и дистрибьюторы. Такие клиенты помогут обеспечить стабильный сбыт готовой продукции, хотя и по оптовым ценам.
2. Собственный магазин. Открытие своей торговой точки позволит реализовывать продукцию по более высокой, розничной цене. Правда, в этом случае бизнесмену придется нести дополнительные затраты на аренду торгового места и заработную плату продавцам.
3. Государственные заказчики. Выигрыш тендера на поставку продукции в столовые госучреждений, обеспечит постоянный сбыт всей выращенной продукции.
4. Рестораны, сети общественного питания. Еще один стабильный рынок сбыта продукции по хорошим ценам. Правда, для работы с такими клиентами продукция бизнесмена должна быть идеального качества.

Документы для оформления деятельности по выращиванию шампиньонов

Самой удобной формой деятельности для ведения бизнеса по выращиванию шампиньонов является оформление частного предпринимательства.

Документы, необходимые для официального оформления собственного грибного бизнеса и сбыта готовой продукции:

• Сертификат санитарной службы
• Документы радиологических исследований
• Руководство по хранению и транспортировке готовой продукции
• Декларация соответствия

Преимущества и перспективы бизнеса по выращиванию шампиньонов

Среди несомненных плюсов занятия бизнесом по выращиванию шампиньонов стоит отметить:

• Возможность получения государственной субсидии на развитие грибного бизнеса
• Быстрая окупаемость первоначальных затрат
• Стабильно высокий спрос на продукцию круглый год
• Достаточно простая система ведения бизнеса

Перспективы развития бизнеса по выращиванию шампиньонов:

• Возможность выращивания мицелия на продажу
• Расширение бизнеса, и, соответственно, увеличение объема производства за счет автоматизации производства
• Открытие собственного интернет-магазина по продаже шампиньонов и мицелия, а также своих торговых точек продаж

Купить чернозем с доставкой цена этот сайт даёт подробную инструкцию.
nobiz.ru

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

Рынок шампиньонов приближается к насыщению — Realization, marketing, prices and profitability

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию — все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым.
– Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство?

– Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей.

– Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день?

– Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела. Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса.

– У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы?

– Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий». В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный.

– Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами?

– Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов.

– А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы?

– Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет.
 
Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства.

– Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство?

– Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем.

Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей.

Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

Действительно ли выращивание вешенек в 2021 году будет прибыльным?

Вкусный и питательный.

Вешенка не только восхитительна на вкус, но и является чрезвычайно прибыльным бизнесом для фермеров-кустарей и предпринимателей.

Выращивание вешенки, одного из самых дорогих сортов грибов, может принести значительную прибыль.

Как вы можете оторваться от этого постоянно растущего рынка?

Мы расскажем вам, как выращивать вешенки и получать денежные вознаграждения.

Доказательства того, что выращивание вешенок действительно прибыльно в 2020 году.

Но прежде чем мы начнем, позвольте мне кратко рассказать вам о своей биографии.

Немного обо мне … Меня зовут Иппей …

Привет, меня зовут Иппей.

Раньше я ломал это на работе в кабине.

Тяжелая работа с 9 до 5.

Работаю над собой, чтобы зарабатывать деньги для кого-то другого.

Все изменилось в 2014 году, когда я нашел этот курс.

Я попрощался с делом и теперь являюсь богатым индивидуальным предпринимателем.

Эта бизнес-модель дала мне инструменты, необходимые для работы на веб-сайтах по строительству домов и ранжированию, которые генерируют потенциальных клиентов для малого бизнеса.

Этот сайт службы деревьев выше приносит мне $ 2000 в месяц с 2014 года.

ИМО, эта бизнес-модель — одна из лучших возможностей в Интернете, и я собираюсь показать вам, почему.

Основы

Мировая индустрия выращивания грибов стоит примерно 16 долларов.7 миллиардов и прогнозируется ежегодный рост на 6,1% к 2026 году.

Что движет рынком?

Множественные преимущества для здоровья.

Рост числа веганских и немясных альтернатив белку и рост числа людей, заботящихся о своем здоровье.

Добавьте к этому рентабельные методы производства и методы ускоренного роста.

Розничные цены на вешенки где-то между $ 5-15 $ / фунт .

Вы делаете математику.

Но с того места, где мы сидим, эта бизнес-идея приносит огромную прибыль.

Грибы щепетильно относятся к условиям выращивания.

Но вешенки — одни из самых простых в производстве сортов.

Используя простые методы и контролируемую среду, вы можете получить значительную прибыль от выращивания вешенок.

Вот как:

Приступая к работе

Перед тем, как начать производство вешенки, необходимо понять и определить два основных принципа: субстрат , и порождение , .

Субстраты — это источник пищи, который позволяет мицелию расти.

Простым языком.

Мицелий похож на корневую систему.

Если вы хотите, чтобы ваши грибы росли, нужно питать и культивировать.

Как?

С подложками.

Богатый питательными веществами растительный корм, лишенный микроорганизмов, которые могут конкурировать с грибным мицелием.

В соответствии с этой статьей у вас есть несколько вариантов подложек, в том числе:

Картон и кофейная гуща

Нет неправильного ответа.

Выясните, какой из них вы можете найти самый простой и дешевый, и все готово.

Интересно, что вы можете создать прибыльный бизнес, используя аутсорсинг, производя и продавая только субстрат, не выращивая ни единого гриба.

Нам не верите?

Зайдите на Etsy.

Другой базовый элемент — это спауна .

Порождение — по сути, это «семена», из которых растет гриб.

Вещество, в которое был введен мицелий.

В статьях на подобную тему процесс сравнивается с тем, что яблоня с яблоком.

Одно без другого невозможно.

Перенесите покрытые мицелием икры на субстрат — и вуаля — гриб растет.

Разбивка процесса

От инкубации до плодоношения вы смотрите на 5-8-недельный процесс, чтобы собрать три урожая, прежде чем ваш мицелий прекратит его.

Новый урожай в среднем составляет 7-14 дней.

Все с минимальным оборудованием или опытом.

Прелесть вешенок в том, что их очень много, и вам не нужно много места для получения впечатляющей рентабельности инвестиций.

Итак, как выглядит весь процесс и действительно ли выращивание вешенок прибыльно в 2020 году? ?

Давайте проверим.

1. Инокуляция

Объединение вашего нерестилища и субстрата — это процесс, называемый инокуляцией.

Вроде как химия.

Вам необходимо внимательно следить за измерениями и переменными, такими как чистота-влажность и гидратация.

Слишком сухой субстрат упадет.

Слишком промокнет, и ваше потомство будет похоже на утонувшую крысу.

После того, как вы рассортировали, самое время приступить к работе, выполнив следующие шаги:

Этапы процесса инокуляции

Смешайте субстрат с грибами в большом контейнере.

Загрузите «сосуды для выращивания» и не забудьте плотно их закрыть.

Фильтруйте либо предварительно приобретенные пакеты, либо протыкайте маленькие дырочки примерно через каждые 10 см, чтобы дать вашей сумке воздух.

Не запутайтесь с этой ступенькой.

Инокуляция имеет решающее значение для получения здорового урожая.

Любые загрязнения или избыток влаги могут вызвать появление плесени, в результате чего весь урожай попадет в круглый бункер.

В этой статье предлагается более подробный анализ процесса посева.

2. Инкубация

Это волшебная часть процесса.

Спаун встречается с субстратом в браке, созданном для достижения результатов.

Условия должны быть идеальными.

Температура от 68F до 75F-темноты (иш) с приличным воздушным потоком позволяет вашему нересту ожить во время инкубационного периода.

Перекусывая еду, которую вы разложили — вы знаете, что наступает следующий шаг, когда сумка становится полностью белой и выглядит как гигантская паутина.

Вы можете позволить икре делать свое дело, но следите за появлением зеленой или синей плесени.

При проверке будьте внимательны, чтобы не нарушать темный цикл — используйте темный свет, чтобы не нарушить урожай и прибыль.

Если плесень настигает мицелий вешенки, он возвращается к исходному положению.

3. Плодотворение

Вы сделали это.

Плодотворение — это когда вся ваша тяжелая работа окупается.

Плодоношение относится к стрессовой реакции.

При изменении окружающей среды мицелий пытается покинуть корабль и распространиться на новом участке роста.

Чтобы воспроизвести этот естественный процесс, вам необходимо имитировать реакцию голодания и выживания, изменив следующие условия:

Никаких прямых солнечных лучей, но открытая занавеска, поворачивающая небольшую настольную лампу в углу комнаты, что угодно, только не темнота.

Сняв и сняв крышку с контейнеров — даже немного — чтобы на пару часов в день выставить верхнюю часть на свежий воздух, — это все, что вам нужно.

Распыляйте распылитель с чистой водой каждый день для увлажнения субстрата.

Процесс плодоношения около 7 дней.

Тогда булавки начнут появляться.

Продолжайте распылять, пока не увидите, что края грибов стали плоскими и слегка загнутыми.

Тогда пришло время грандиозного финала.

4. Урожай

Когда эти «грибы» начинают скручиваться, они снова готовятся к этому.

Выберите их сейчас.

Не позволяйте своему тяжелому труду пропадать даром, когда крышки начинают сглаживаться, обеспечивая оптимальный вкус и еще более вкусные выплаты.

Собирайте урожай, используя острые ножницы или откручивая грибы руками.

Купите их в герметичных контейнерах в охлаждаемой среде, и вы готовы к продаже.

Вы можете повторить весь процесс еще до двух раз, прежде чем вам придется начинать с нуля, повышая ставку на рентабельности выращивания вешенок в 2020 году .

Почему выращивание вешенок выгодно в 2020 году

Так почему же вешенки?

ж.

Это не только популярный и востребованный продукт питания, но и самый простой в выращивании и выращивании сорт грибов.

Меньше агрессивности для вас без ущерба для вашей прибыли.

Вешенки требуют очень небольшой работы после того, как вы закончите процесс инокуляции.

Учитывая исключительную розничную и оптовую стоимость, нет никаких сомнений в том, что выращивание вешенки будет прибыльным в 2020 году .

Польза для здоровья

С ростом числа заботящихся о своем здоровье населения и увеличения числа американцев, ищущих варианты постного белка, вешенки прекрасно вписываются в это уравнение.

Вешенки также обладают множеством преимуществ для здоровья, согласно этой статье, в том числе:

• Низкокалорийный и обезжиренный

• С высоким содержанием белка и клетчатки

• Богат витаминами и минералами, такими как кальций-железо-калий

• Низкий уровень холестерина

• 62 Противораковые и противораковые

Имея репутацию не только вкусных, но и питательных с лечебными свойствами, выращивание вешенок не только прибыльно, но и имеет отличный предпринимательский смысл, о чем свидетельствует этот пост.

Как и где продавать для максимальной прибыльности

Вы добавили смазку для колен.

Теперь пора продавать.

Вешенки плохо переносятся, поэтому вам нужно подумать о гипер-локальности.

Фермерские рынки, рестораны современной кухни и даже придорожные киоски — все это отличные возможности для продажи без дополнительных затрат и логистики, связанных с упаковкой и доставкой.

Используйте платформы социальных сетей и создайте веб-сайт, на котором люди могут делать предварительный заказ и совершать платежи.

Предлагаем услугу доставки за дополнительную плату.

Люди хотят свежих, местных и экологически чистых продуктов, и их все больше интересует, откуда они берутся.

В качестве альтернативы вы можете продавать пищевые кооперативы или сушить часть урожая и предлагать сушеные грибы, соусы или даже отходы для корма для кур.

Ознакомьтесь с этой публикацией, предлагающей дополнительные советы о том, где и как продавать вешенки для получения максимальной прибыли.

Оттачивайте свои навыки, и вы сможете выращивать более шести высоких урожаев в год в помещении с минимальной площадью.

Подбирая числа

Хорошо, мы дали вам версию процесса в Reader’s Digest и где продавать свой урожай вешенки, чтобы получить максимальную прибыль.

Теперь давайте посмотрим на ситуацию дебета и кредита.

Пришло время разбить цифры, чтобы выяснить, действительно ли выращивание вешенок будет прибыльным в 2020 году .

Первоначальные инвестиции

Выращивание вешенок может быть относительно недорогим стартовым предприятием, если у вас уже есть приличная установка для выращивания урожая.

Вы можете приобрести наборы для возрождения примерно за $ 30-50 .

Подложка почти ничего.

Используйте старую кофейную гущу, чтобы сократить расходы, когда только начинаете работу, или обратитесь к местному фермеру или измельчителю деревьев для соломы или щепы по сниженной цене.

Свет и тепло будут вашими наиболее важными соображениями.

Многие профессионалы используют светодиодные лампы для снижения затрат.

Также вам понадобится генератор или система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха для поддержания температуры в вашем помещении для выращивания?

Принадлежности для успешного выращивания вешенки включают:

Рекомендуемое оборудование для выращивания вешенки

• Spawn

• Субстрат

• Грибные культуры

• Пакеты для выращивания или полиэтиленовые трубки

• Стерилизационное оборудование

2

3

3

6 Оборудование для гидропоники или HVAC 9 Светодиодные фонари

• Разное

Запланируйте первоначальные инвестиции в размере от до 3000–100000 долларов согласно этому сообщению в зависимости от размера и общего видения вашего предприятия.

Масштабирование

По-настоящему сообразительные владельцы бизнеса не зацикливаются на том, когда, где и как выращивать грибы.

Их интересует их чистая прибыль.

Здесь вы определяете, прибыльно ли это предприятие.

Итак, давайте посчитаем.

Для мелкосерийного производства вы собираете урожай каждые шесть недель.

Неплохо.

Но о каком большом урожае идет речь?

Большинство опытных грибоводов могут вырастить целых 25 фунтов продукции на квадратный фут.

Допустим, у вас есть установка 25X25.

Если вы работаете с максимальной эффективностью, это составляет 3600 фунтов вешенки ежегодно.

Теперь предположим, что вы продаете половину этого по розничной цене, которая составляет примерно 12 долларов за фунт.

Добавьте к продаже вторую половину по оптовым ценам, что составляет около 6 долларов за фунт.

В год вы заработаете около 32 000 долларов.

Достойно.

А что будет, если масштабировать?

Стал больше.

Коммерческий.

Что вам нужно, и как вы могли бы максимизировать свою прибыль?

Пробел — это проблема номер один.

Чем больше у вас места для выращивания сельскохозяйственных культур, тем выше урожайность.

Есть ли у вас недвижимость на строительство лаборатории гидропоники?

Хотели бы вы нанять людей для сбора урожая или инвестировать в уборочные машины?

Речь идет о нестандартных стеллажах и емкостях-оросительных системах с возможностью распыления тумана.

Профессиональный брендинг и упаковка, логотипы и т. Д.

Хотя есть определенно преимущества масштабирования — привет, больше денег — есть некоторые подводные камни, связанные с переходом на коммерческий уровень, о которых следует упомянуть, в том числе:

Подводные камни при коммерческом выращивании вешеных грибов

• Требуется высокий уровень навыков и управления.

• Слишком быстро становится слишком большим.

• Погрязнуть в трудоемком процессе инокуляции и поддержании идеальных условий выращивания.

• Маркетинг и конкуренция.

Эта статья предлагает исчерпывающую оценку мелкомасштабного выращивания по сравнению с коммерческим выращиванием.

Повышение рентабельности

Все дело в диверсификации.

Конечно, вы можете неплохо заработать, продавая сырые вешенки, но на секунду мыслите нестандартно.

А как насчет продуктов на основе грибов?

Маринованные обезвоженные соусы-приправы.

Американцы ищут альтернативы белку — просто посмотрите Google Trends.

Продукты питания, такие как бургеры с вяленым беконом и другие, упомянутые в этом посте.

Станьте мастером по выращиванию вешенок, и вы сможете продавать дополнительный инвентарь, связанный с сельским хозяйством, например:

Инструкции по эксплуатации и интерактивные учебные пособия

Рассматривайте вертикальное сельское хозяйство как способ расширить свое пространство и быть конкурентоспособным с вашими ценами, но никогда не зря.

Устраните посредников и продавайте напрямую источнику, чтобы получить еще большую прибыль.

Когда компании и потребители зависят от ваших услуг, именно тогда вы получаете самые большие выплаты.

Идея прямого контакта — это блестящая бизнес-стратегия и одна из причин, почему лидогенерация является такой прибыльной бизнес-моделью.

Вы владеете цифровыми активами, которые привлекают потенциальных клиентов для местных владельцев бизнеса.

Вы сидите на водительском месте и объявляете кадры.

Контроль вашего финансового положения и вашего предприятия.

IMO Лучший бизнес для рентабельности в 2020 году

Ведущее поколение

Нет никаких сомнений в том, что выращивание вешенки может стать очень прибыльным бизнесом.

Но это также связано с большим трудом.

Освоения процесса прививки достаточно, чтобы сделать или сломать тебя.

Но послушайте, если вы немного похожи на Билла-ученого или твердо настроены реализовать этот бизнес-план, то, по крайней мере, вы знаете, что в конце туннеля есть прибыльность.

Я.

Я не против тяжелой работы — совсем нет.

Но я не собираюсь пачкать руки, а больше сосредоточиваю свою энергию на том, чтобы помогать владельцам бизнеса продвигаться вперед, зарабатывая стабильные денежные потоки за свои усилия.

Вот как работает лидогенерация.

Позвольте мне сказать вам, что я имею в виду.

Когда я впервые познакомился с лидогенерацией, это был набор навыков, с которым у меня не было опыта.

Это не имело значения.

Я был готов поработать, чтобы изучить основы.

Онлайн-программа была настолько обширной, что я очень быстро ее понял.

На самом деле, это обучение настолько детально, что десятилетний ребенок мог бы следовать ему.

Он научит вас всему, что вам нужно знать для создания, публикации и ранжирования веб-сайтов.

Вы узнаете, как использовать Google, чтобы как можно быстрее попасть в топ поисковых систем — в любой нише — в любом городе — в любой стране мира.

Эти цифровые активы принадлежат вам.

Они похожи на рекламные щиты, генерирующие потенциальных клиентов, которые можно продать голодным владельцам бизнеса за часть прибыли.

Конечно, вначале вам нужно делать легкую работу и следовать обучению — точно так же, как выращивание вешенок.

Но как только вы усвоите этот процесс, вы будете приносить в почтовый ящик чеки, подобные этим, месяц за месяцем.

Я построил это дерево, изображенное ниже, в течение нескольких дней после регистрации.

Следуя пошаговым инструкциям, я почти мгновенно начал ранжироваться в поисковых системах.

Я построил этот сайт в 2014 году и с тех пор зарабатываю долларов и более долларов в месяц.

Но я не остановился на этом.

Этот сайт — один из чуть более восьмидесяти моих собственников.

Каждый из них находится на разных этапах ранжирования — наиболее генерирующих последовательных потенциальных клиентов, которые я продаю владельцам бизнеса, — обеспечивая себе пассивный источник дохода каждый месяц.

Что так приятно в лидогенерации, так это то, что есть из чего выбирать.

Я провожу комплексную проверку, как это изложено в курсе, и выясняю, какие компании нуждаются в поддержке.

Создайте и оцените мой сайт и продавайте эти сведения владельцам бизнеса, стремящимся развивать свое предприятие.

Вы можете выбрать фиксированную ставку-оплату-за-за-комиссию-оборот по доле — что угодно.

Они ваши ведущие.

Настройте удобный для вас процесс оплаты.

Если они рассыпаются, не беспокойтесь — просто найдите владельца бизнеса, который получит ту ценность, которую вы приносите.

С этой программой лидогенерации вам дается возможность масштабироваться по своему усмотрению.

Создайте столько сайтов, сколько захотите, и обеспечьте прибыльность, не имеющую себе равных по сравнению с другими предложениями в Интернете.

Этот курс находится в отдельной лиге и, несомненно, является ведущим, где деньги.

Вот почему:

• Успех местного лидогенерации не зависит от поиска правильного трендового продукта неделя за неделей, месяц за месяцем.
• Вам не нужно постоянно корректировать свои рекламные методы или бюджеты.На самом деле, вам совсем не обязательно запускать рекламу в Facebook, Instagram или Google …
• Здесь нет покупки и продажи продуктов. Вам не нужно беспокоиться о размере прибыли. Или доставка. Или возвращается. Или любые другие проблемы, связанные с продажей физических товаров. КОГДА-ЛИБО!
• Вы получаете БЕСПЛАТНЫЙ органический трафик от Google.
  
• Если вы настроите его правильно с самого начала, вы можете покинуть свой сайт генерации лидов на несколько месяцев без необходимости его настройки.
  
• Обеспечивает пассивный доход.ЭТО золотой билет!

Хотя выращивание вешенки может быть прибыльным в 2020 году, если вы серьезно относитесь к жизни в этой следующей налоговой категории, вам необходимо рассмотреть эту программу.

Вот видите.

Используя эту бизнес-модель, вы можете создавать столько веб-сайтов, сколько захотите.

Вся цифровая недвижимость, которой вы владеете, — каждый поток полу-пассивного дохода.

Вы должны делать работу.

Сделайте все, чтобы принять участие в процессе.

Но вам не нужно идти в одиночку.

В отличие от некоторых онлайн-курсов, в этой программе преподавание и обучение не прекращаются после покупки курса.

Вдохновитель этой программы никогда бы не пошел на такое учиться и сжигать.

Это Дэн — он источник жизненной силы этой единственной в своем роде бизнес-модели.

Делаем Facebook живым два раза в неделю.

Сбрасывать бомбы знаний, чтобы помочь учащимся развивать свой бизнес и вывести свои заработки на новый уровень.

Стратегии, которыми он делится во время этих прямых трансляций, стоят больше, чем один курс.

Студенты, присоединившиеся к программе, имеют доступ ко всем его приемам и советам.

Добавьте сюда поддержку нашей эксклюзивной группы в Facebook.

С более чем 6000 участниками происходит масса поддержки и обмена мнениями.

Люди из всех слоев общества придерживаются этой бизнес-модели.

Все с общей целью убить своих 9-5 и взять под контроль их финансовую независимость.

Это больше, чем просто группа в Facebook.

Мы как семья, разделяющая победы: мы сочувствуем потерям и учимся на успехах и неудачах друг друга.

В этой группе у меня появились одни из лучших друзей.

Предприниматели-единомышленники, стремящиеся к успеху, следуя этой программе и меняя нашу жизнь.

Включайтесь в работу.

Инвестируйте в себя, и я обещаю, что эта программа окупится в десять раз.

Любопытно?

Хотите узнать больше?

Щелкните ссылку ниже и закажите звонок сегодня.

Действительно ли выращивать вешенки выгодно в 2020 году? ?

Мы так думаем.

Найдите время, чтобы изучить процесс, особенно прививки.

Задавайте вопросы успешным фермерам.

Определите свою стратегию, и вы увидите значительную отдачу от своих инвестиций.

Если вы выращиваете вешенки и у вас есть какие-нибудь мудрые слова, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях.

Откройте для себя пример рентабельности грибного бизнеса для более глубокого погружения — Союзник грибов

Взгляните на рентабельность грибного бизнеса , чтобы лучше понять отрасль, особенно если вы новичок в выращивании грибов или кто-то, кто заинтересован в коммерческом выращивании грибов Выращивание грибов — это прибыльное фермерское дело? Существующие модели мелкомасштабного устойчивого сельского хозяйства трудно сделать экономически жизнеспособными.Решиться на профессию заниматься сельским хозяйством — это действительно образ жизни. Разве рентабельность грибного бизнеса выше, чем у других культур? Это зависит от множества факторов. В этой статье мы собираемся обсудить основные моменты, которые влияют на рентабельность грибного бизнеса.

1. Урожайность, как и любое фермерское начинание, имеет огромное влияние на успех или неудачу операции. На потенциальную урожайность грибных культур в значительной степени влияют два решения, которые каждая грибная ферма принимает еще до того, как они начнут расти.Во-первых, какой сорт грибов будет использоваться. Во-вторых, на каком субстрате собираются выращивать грибы. Штамм определяет такие факторы, как размер плодового тела, цвет плодового тела, общий урожай и срок хранения гриба. Штаммы, выведенные для коммерческого выращивания грибов, обычно более высокого качества и дают лучшие результаты, чем дикие сорта. В ходе испытаний, проведенных в Fungi Ally, мы обнаружили, что при выборе правильного сорта с кордицепсом, шиитаке для бревен и шиитаке для опилок урожайность увеличилась на 50–100%.Одно это решение может удвоить доходность и, следовательно, маржу прибыли грибного бизнеса. Очевидно, что субстраты с высоким содержанием питательных веществ будут давать более высокий урожай, поскольку загрязнение не увеличивается. Выбор доступных инвестиций и инфраструктуры поможет понять, на каком субстрате расти. При выращивании на соломе или бревнах урожайность ниже, но прививки могут происходить на открытом воздухе. При выращивании на дополнительных опилках урожайность выше, но требуется больше инфраструктуры, и больше может (и будет) пойти не так, как надо.
2. Издержки будут играть огромную роль в рентабельности грибного бизнеса. На затраты в первую очередь влияет метод выращивания, который вы выбираете. Три разных метода, которые будут иметь разную стоимость:
   • Устрицы на соломе: это недорогая установка с низкими затратами для выращивания грибов. Работа более интенсивна, и субстрат не дает наилучших урожаев, но небольшая (50 фунтов) ферма делает инокуляцию, инкубацию.Плодотворение и продажа на дому, это может быть жизнеспособным вариантом
   • Покупка готовых фруктовых блоков. Обычно это требует большего денежного потока и продажи плодовых тел по более высокой цене, чем при собственном производстве. Он фокусирует внимание бизнеса на выращивании и продаже, а весь этап инокуляции и инкубации может быть передан на аутсорсинг. Затраты выше, но урожайность и труд намного ниже. Если вы можете продавать грибы по цене от 12 долларов за фунт, это отличный вариант (или 10 долларов при количестве от 200 фунтов).
   • Производство блоков на дому: этот метод является наиболее дорогостоящим с точки зрения управления и настройки, но дает более урожайный субстрат, чем солома, за меньшие деньги, чем покупка блоков. Это также открывает возможности, выходящие за рамки продаж свежих грибов, с возможностью продажи готовых плодовых блоков, нереста и наборов для выращивания.
3. Площадь, необходимая для плодоношения, повлияет на рентабельность грибного бизнеса. Строительство и обслуживание помещения для выращивания не должно быть чрезмерно дорогим, но это ограничивающий фактор для плодоношения грибов.Чем меньше места и чем быстрее оборот, тем выше маржа. Предположение о том, сколько места занимает гриб, является ключевым для оценки прибыли.
4. ЦЕНА ПРОДАЖИ! Конечно, последний фактор — это то, за сколько вы можете продать грибы. В зависимости от вида, количества и покупателя вы сможете устанавливать цены на разных уровнях. Вы продаете 50 фунтов по 16 долларов за фунт на фермерских рынках или 100 фунтов по 8 долларов за фунт дистрибьютору, который забирает у вас грибы? В среднем мелкие специализированные грибные фермы продают оптом около 8-10 долларов за фунт, а в розницу — по 12-16 долларов за фунт независимо от вида.

Итак, принимая во внимание все эти факторы, давайте посмотрим, как это выглядит на основе одного сценария работы с соломой и вешенками / каштанами. Сценарий 1 : Выращивание 150 фунтов вешенки на соломе. Мы делаем 20-фунтовые мешки субстрата, из которых получается 3 фунта грибов в течение 4 недель (2 промывки). Нам нужно будет создавать 50 мешков в неделю, чтобы выполнить эту квоту, и добавлять еще 5-10, чтобы было пространство для маневра. Всего мы производим 60 пакетов в неделю. Стоимость 60 мешков составит Субстрат: 1200 фунтов субстрата при влажности 55% = 540 фунтов сухой соломы, разделенные на 40 фунтов на тюк = 13.5 тюков соломы X 6 $ / тюк = Стоимость субстрата 81 $. Порождение: с использованием 6-фунтового мешка нереста, который стоит 15 долларов, чтобы засеять 5 мешков, нам понадобится 12 мешков спауна в неделю. Стоимость спауна 180 долларов. Разное: Сумки, застежки-молнии и другие материалы будут стоить 0,25 доллара за сумку , итого 15 долларов.

Общие материальные затраты: 276 долларов США Стеллаж размером 2x3x8 вмещает 15 сумок. В комнате для выращивания будет одновременно находиться 60 пакетов по 60 штук, поэтому в комнате для выращивания должно поместиться как минимум 240 пакетов.В помещении для выращивания должно быть место для 16 полок и проходов, поэтому его площадь должна составлять не менее 200 квадратных футов при 9-футовых потолках. Все грибы продаются по цене 11 долларов за фунт в CSA, поэтому доход составляет 11 * 150 = 1650 долларов в неделю. Это должно будет покрыть расходы на рабочую силу, бизнес, налоги и доставку. Допустим, это составляет до 40% дохода. Таким образом, недельная маржа в этой шкале будет выглядеть как Доход — материальные расходы — рабочая сила = маржа. 1650–276–660 долларов США = 714 долларов США или прибыль в размере 4,76 доллара США за фунт грибов.Если вы хотите узнать о других сценариях, подумайте о том, чтобы присоединиться к нашему онлайн-курсу по коммерческому выращиванию грибов. Если вы хотите работать с нами в качестве консультанта, мы будем рады помочь совместно разработать проект, который соответствует вашим целям и видению.

5 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем начать выращивать грибы, чтобы заработать себе на жизнь

5 полезных уроков

Вот 5 вещей, которые я хотел бы знать, когда отправлялся со своей сумкой идеалов и не знал, за что я позволял себе

1) Вам не нужно выращивать грибы в дорогих стерильных условиях.

Когда я впервые научился выращивать грибы, мне сказали, что вам нужна стерильная среда, чтобы выращивать их надежно.

Я узнал, что вам нужно стерилизовать субстрат с помощью тепла, а затем провести инокуляцию в стерильной чистой комнате.

Я потратил небольшое состояние на строительство лаборатории с 5 огромными скороварками и вытяжным шкафом с фильтром.

Затем я провел несколько недель, изучая методы стерильной культуры тканей.

Перенесемся вперед, и теперь я знаю, что без всего этого можно выращивать грибы.

Мое руководство о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму, более подробно описывает это, но резюмирую: есть гораздо более простой способ выращивать грибы, чем обычно учат.

Вы можете использовать быстрорастущие вешенки и выращивать их на уже пастеризованной кофейной гуще или гранулах из опилок или пастеризовать солому с помощью простых методов холодной воды.

Это ооочень намного дешевле и быстрее настраивается и расширяется, а намного проще в освоении.

Это огромная часть причины, по которой мы любим учить выращивать грибы подобным образом — это просто делает это намного более доступным для людей, чтобы начать работу.

Мой совет: просто начните с выращивания грибов вешенки и шиитаке, используя низкотехнологичные методы, которые не требуют такой дорогой настройки и крутого обучения.

Если вы обнаружите, что действительно хотите расшириться до множества других сортов, вы всегда можете разветвляться и вырастить традиционным стерильным способом позже.

Подготовка к инокулированию нескольких банок с зерновой икрой — всего 1 этап процесса создания икры

Когда я только начинал, я не только стерилизовал весь свой субстрат, но и выращивал собственное нерестилище.

Этот процесс включает не только те же лабораторные условия, вытяжки с ламинарным потоком и скороварки, но и занимает много времени.

Он также имеет несколько стадий для увеличения небольших количеств из чашек Петри до больших количеств на зерне. Как вы понимаете, такие навыки микробиологии могут потребовать много времени и практики, чтобы добиться правильного результата.

Пару лет спустя, изо всех сил пытаясь совладать с рабочей нагрузкой, Эрик предложил вместо этого просто покупать наш спаун у специализированного поставщика… и мы никогда не оглядывались назад!

Это сэкономило так много времени и позволило нам вместо этого сосредоточиться на других вещах — плюс, давайте посмотрим правде в глаза, качество спауна тоже лучше!

Мой совет: просто купите свое нерестилище и сосредоточьтесь на выращивании грибов и продаже своей продукции.

Это может стоить немного дороже, но сэкономит вам много времени (и затрат на настройку) и позволит вам сосредоточиться на других важных вещах.

Если у вас есть доступ к холодильному оборудованию, зачастую дешевле купить икры в больших количествах, и, если они были произведены недавно, они сохранятся в течение 2-3 месяцев.

3) Выращивание грибов очень трудоемко.

Нет никакого пути обойти это.

Выращивание и сбор любых продуктов — очень трудоемкий и трудоемкий процесс.

Крупные грибные фермы нанимают армии сборщиков для сбора урожая.

Если вы делаете это в малом или среднем масштабе, вы будете выполнять множество разных задач вручную.

И все это требует много времени.

К счастью, большая часть работы доставляет массу удовольствия.

Но если вы не будете осторожны, вы быстро начнете бегать, пытаясь успевать за всеми этапами процесса выращивания, и это может вызвать стресс.

Мой совет: Начни с малого

Если вы один, не пытайтесь набирать больше 5-10 кг в неделю, пока все этапы процесса не пройдут без сбоев.Такой уровень производства должен занимать около 10–12 часов в неделю.

Если вы работаете с другими, очевидно, что вы можете сделать намного больше, но все же будет разумно начать с малого и наращивать масштабы, когда вы почувствуете все части процесса.

4) Делать все самому — плохая идея

Я определенно усвоил это на собственном горьком опыте!

Процесс выращивания и продажи грибов состоит из множества различных частей:

• источники поставок
• субстрат для смешивания и посева
• перемещение мешков для выращивания растений вокруг
• сбор грибов
• доставка в торговые точки
• уборка
• компостированный отработанный субстрат

Сбор хорошей большой грозди вешенки

Попытка выполнить все эти задачи самостоятельно может очень быстро занять до смешного, и из-за этого может быть трудно когда-либо уехать на несколько дней.

Также может быть очень одиноко (не нужно грустной скрипичной музыки …!) И иногда трудно принимать решения — мне намного больше нравилось, когда к нам присоединился Эрик, и мы начали работать вместе.

Мой совет: найдите соучастника преступления! Даже если они смогут немного помочь и разделить нагрузку, вам будет намного проще.

Если вы еще не знаете кого-то, просто поспрашивайте — многим людям будет интересно узнать больше и стать частью чего-то нового и интересного.

Или почему бы не стать партнером CSA, существующей благотворительной организации или социального предприятия, которое уже активно и делает добрые дела в вашем сообществе.

5) Рост в правильном масштабе — это

действительно важно

Так много людей (и мы с Эриком тоже виноваты в этом) решают выращивать грибы на основе вычислений, которые они сделали в электронной таблице или на обратной стороне конверта.

Это рецепт катастрофы, потому что таким образом вы почти всегда решаете производить на более высоком уровне, чем вы действительно можете достичь.

Процесс состоит из множества частей, которые быстро размножаются и соединяются по мере увеличения масштабов производства.

Прежде чем вы узнаете, это похоже на вращение нескольких тарелок!

Вы пытаетесь заставить их всех работать.

Вы неизбежно не успеваете; это становится действительно стрессовым, и все идет не так.

Больше грибов = больше дохода

А

Больше грибов = больше работы

И вам нужно больше места, больше трудозатрат, и вам придется столкнуться с большими затратами.

Доходы от выращивания грибов, затраты, урожайность, прибыль

Введение: Здравствуйте, дорогие фермеры, сегодня мы здесь с замечательной информацией о доходах от коммерческого выращивания грибов, затратах на выращивание, урожайности, прибыли. Это плодовые тела грибов, как яблоки — плодовые тела яблони. Это разновидность грибка с латинским названием Agaricus bisporus . Гриб — хороший источник белков, витаминов и минералов. Грибы — лучшая добавка к мясу.Набирает популярность как диета для людей, страдающих диабетом.

Пошаговое руководство по получению дохода от выращивания грибов

В недавнем прошлом выращивание грибов в промышленных масштабах приобретает все большее значение, поскольку приносит хорошую прибыль. Во многих штатах страны, таких как Уттер-Прадеш, Харьяна, Раджастан, Химачал-Прадеш, J&K и т. Д., Выращивание грибов стало коммерческим. В этой статье мы обсудим стоимость производства, связанного с выращиванием вешенок (съедобных). гриб) круглый год в 2 комнатах размером 10 х 10 футов каждая.

Различные виды грибов

• Шампиньоны
• Вешенка
• Падди-соломенный гриб
• Гриб молочный
• Грибы шиитаке

Стоимость выращивания при участии вешенки Выращивание грибов

Стоимость выращивания грибов.

Вас может заинтересовать

Инкубаторы для птицеводства .

Затраты на строительство помещений в грибном хозяйстве

Если мы построим 2 комнаты размером 10 X 10 футов, нам нужно потратить около рупий.30 000 долларов на приобретение всех материалов, необходимых для строительства помещений, таких как цемент, железо и т. Д., А также затраты на рабочую силу также были включены в эту стоимость.

Стоимость стоек в грибном блоке

Чтобы купить стойки размером 6 X ½ X 6, нужно потратить около рупий. 5000 рупий, стоимость каждого — 500 рупий.

Барабаны стоимость

Нам нужен хотя бы один барабан в производственной единице, это может стоить до рупий. 500 на покупку одного барабана.

Стоимость рогожки

Средняя стоимость каждой рогожки составляет рупий.33. Нам нужно около 30 мешков. Таким образом, стоимость этих мешков может достигать рупий. 1 000 в среднем.

Травокосилка стоимость

Одного ножа для травы хватит, чтобы измельчить траву. Стоимость газонокосилки — 1 000 рупий.

Стоимость термогигрометра

Нам нужен термогигрометр для проверки температуры и влажности в помещениях. Итак, чтобы купить этот термогигрометр Rs. 1, 100 нужно.

Стоимость песка для производства грибов

Чтобы купить песок вместе с его транспортными расходами, его стоимость может увеличиться до рупий.1 000.

Стоимость варочного сосуда

Нам нужен сосуд для кипячения травы. Таким образом, чтобы купить этот сосуд для кипячения, фермерам необходимо потратить рупий. 500.

Вам также может понравиться Доход от выращивания бобов Мунг .

Производственные затраты (текущие затраты) при коммерческом производстве грибов:

Стоимость сена

Сено необходимо для выращивания грибов. Требуется около 500 килограммов. Стоимость одного килограмма сена составляет рупий.02. Итак, чтобы купить в общей сложности 500 килограммов сена, фермерам требуется 1000 рупий.

Мешки полиэтиленовые стоимость

При выращивании грибов для заполнения нерестилища используются полиэтиленовые пакеты. Итак, достаточно около 500 полиэтиленовых пакетов. Следовательно, покупка 500 полиэтиленовых пакетов стоит рупий. 100.

Стоимость спауна

Стоимость килограмма нереста — 50 рупий. В среднем достаточно 80 килограммов икры. Тогда деньги, потраченные на приобретение этого спауна, будут рупиями.4000.

Стоимость химии

При выращивании грибов не требуются никакие химикаты. Но нам редко приходится использовать химикаты всякий раз, когда это необходимо, что может стоить около рупий. 200.

Стоимость рабочей силы, электроэнергии и ирригации

Нужно потратить около рупий. 2000 г. на все эти виды деятельности по выращиванию грибов.

Прочие расходы на производстве грибов

При выращивании грибов прочие расходы могут достигать рупий.200.

Урожайность от мелкомасштабного грибоводства

В среднем грибовод может собрать 500 кг грибов с каждого урожая.

Общая стоимость выращивания грибов на 1 акре:

Постоянные затраты на организацию производства грибов

Затраты на строительство комнат — Rs. 30 000

Стоимость стоек — рупий. 5 000

Стоимость барабанов — рупий.500

Стоимость рогожки — рупий. 1 000

Стоимость газонокосилки — рупий. 1 000

Стоимость термогигрометра — рупий. 1, 100

Стоимость песка — рупий. 1 000

Стоимость варочного сосуда — рупий. 1 000

Итого — рупий. 40, 300

Периодические затраты при производстве грибов

Стоимость сена — рупий.1 000

Стоимость полиэтиленовых пакетов — рупий. 100

Стоимость спауна — рупий. 4 000

Стоимость химикатов — рупий. 200

Стоимость рабочей силы, электроэнергии и ирригации — рупий. 2 000

Прочие расходы — рупий. 200

Итого — рупий. 7, 500

Вы также можете проверить Доход от выращивания свеклы .

Общие затраты на выращивание вешенки

Включает в себя общие затраты на строительство помещений и деньги, потраченные на покупку различных материалов, которые могут использоваться постоянно, а также затраты на производство. В среднем мы можем собрать 9 урожаев в год, так как в летние месяцы выращивание вешенки невозможно. Таким образом, стоимость производства каждой культуры составляет рупий. 7 500, так как мы выращиваем 9 культур в год. Себестоимость продукции в год составит рупий.7500 × 9 = 67, 500.

Следовательно, общая стоимость выращивания = Rs. 40, 300 + рупий. 67, 500 = РТС. 1, 07, 800

Итак, общая стоимость производства вешенки в год составляет рупий. 1, 07, 800

Общий доход от выращивания грибов

За один килограмм вешенки можно получить Rs. 120 на рынке в среднем. Итак, если мы рассматриваем 500 кг в качестве средней урожайности с одного урожая для 9 культур, это будет 9 x 500 = 4 500. Таким образом, за продажу 4 500 кг вешенки фермеры получат рупии.5, 40, 000.

4, 500 x 120 = 5, 40, 000 рупий

Следовательно, фермер получит валовую прибыль в размере рупий. 5 40 000 в год, выращивая вешенки в 2 комнатах размером 10 x 10 футов.

Чистая прибыль от выращивания вешенки

Его можно получить, вычтя общие затраты на производство из валовой прибыли

рупий. 5, 40, 000 — рупий. 1, 07, 800 = рупий. 4, 32, 200

Заключение цеха по производству грибов

Из прочтения всего вышеперечисленного можно легко понять, что выращивание грибов приносит фермерам хорошую отдачу.Мы можем выращивать грибы круглый год, кроме летнего месяца, при невысокой стоимости производства. Следовательно, можно сказать, что выращивание грибов очень прибыльно и подходит для фермеров с небольшими земельными участками. Надеюсь, вам понравилось читать эту статью, не забудьте прокомментировать или предложить о коммерческом доходе от выращивания вешенки, затратах и ​​чистой прибыли.

Вас может заинтересовать Установки очистки воздуха для дома .

Как создать грибную ферму

Создайте грибную ферму, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по созданию грибной фермы. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием грибной фермы?

Затраты на запуск грибной фермы минимальны.

Владельцам бизнеса нужно место для выращивания грибов. Это не обязательно должно быть большое пространство — 500 квадратных футов достаточно, чтобы выращивать 12 000 фунтов грибов в год, по данным Profitable Plants.Однако владельцы бизнеса должны иметь возможность контролировать температуру, влажность и свет в помещении.

У многих владельцев бизнеса уже есть дома, отвечающие этим требованиям. Тем, кто этого не делает, возможно, придется купить только обогреватель, увлажнитель или осушитель.

Другие основные начальные затраты связаны с покупкой питательной среды и спор, но и то, и другое стоит недорого. Солома, картон, использованная кофейная гуща и многие другие дешевые материалы могут служить питательной средой.Споры грибов можно купить всего за несколько долларов. Торговый пост Spore продает 100 пробок спор по цене 18,95 долларов.

Какие текущие расходы у грибной фермы?

Текущие затраты на грибную ферму минимальны. Они включают в себя новый материал для выращивания, дополнительные споры и расходы на коммунальные услуги.

Кто целевой рынок?

Идеальным клиентом грибной фермы является ресторан, который специализируется на использовании местных продуктов.В ресторане будут регулярные заказы, обеспечивающие стабильный доход. Ресторан, специализирующийся на блюдах из местных продуктов, с меньшей вероятностью будет покупать грибы у крупного поставщика, который находится в другом штате.

Как грибная ферма зарабатывает деньги?

Грибная ферма зарабатывает деньги, продавая собранные грибы. Грибы могут продаваться пинтой, квартой или фунтом.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Фирменные грибы обычно продаются по цене 16 долларов за фунт.Вешенки оптом по цене от 6 до 8 долларов за фунт, а другие виды специальных грибов имеют аналогичные оптовые цены.

Поскольку большинство людей не хотят тратить 16 долларов на грибы, розничная торговля обычно осуществляется пинтой или четвертьфунтом. Оптовые сделки обычно совершаются в фунтах стерлингов.

Какую прибыль может получить грибная ферма?

Грибная ферма, которая выращивает 12 000 фунтов грибов и продает только оптовым клиентам, может зарабатывать от 72 000 до 96 000 долларов в год.Продажа в розницу в дополнение к оптовой значительно увеличит выручку бизнеса. Поскольку текущие расходы минимальны, большую часть этого дохода будет приносить прибыль.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Многие предприятия по выращиванию грибов увеличивают поток доходов, собирая наборы для выращивания грибов. Это могут быть картонные коробки, журналы или другой носитель. Предлагать занятия по выращиванию или использованию грибов — еще один способ увеличить доход и прибыль.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для грибной фермы

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы, возможно, захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или Corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашей грибной фермы.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Для того, чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной вуали.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все расходы вашего бизнеса в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Договор на оказание услуг

В бизнесе, где услуги предоставляются на расширенной основе, часто заключается договор об оказании услуг, в котором излагаются условия предоставления услуг.

Предприятия по выращиванию грибов должны требовать от клиентов подписания соглашения об оказании услуг перед началом нового проекта. Это соглашение должно прояснить ожидания клиентов и минимизировать риск юридических споров путем определения условий оплаты и ожидаемого уровня обслуживания. Пример контракта на обслуживание можно найти здесь.

Требования безопасности труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.

Соответствующие требования включают:

• Акт о травмах сотрудника
• Знак безопасности
• и т. Д.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать грибную ферму

Один из наиболее эффективных способов продвижения бизнеса по выращиванию грибов — это личное общение. Общение с потенциальными покупателями, будь то потребители, владельцы продуктовых магазинов или повара, — лучший способ для владельцев бизнеса обучить клиентов и поделиться своей страстью к грибам.Владельцы бизнеса могут создавать возможности для связи с потенциальными клиентами, продавая грибы на фермерских рынках и звоня предприятиям с продажами.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Грибные фермы могут побуждать клиентов возвращаться за грибами, помогая им находить новые способы их использования. Это может включать обмен рецептами или использование грибов в качестве полезной закуски. Чем больше клиентов используют грибы, тем чаще им нужно будет покупать грибы.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

грибов, приносящих прибыль лесным фермерам на северо-востоке

Исследования

показывают, что лесные грибы шиитаке занимают лидирующие позиции в области производства прибыльных сельскохозяйственных культур для агролесоводства.

Стив Габриэль
Одно из давних предположений относительно многих практик агролесоводства состоит в том, что, хотя они способствуют позитивному управлению земельными ресурсами, экономики здесь просто нет. Часто фермеры применяют методы, только если есть финансовые стимулы (например, программы NRCS) или если они вызывают побочный интерес со стороны более «серьезных» аспектов фермы.В то время как исследования университетов по всей стране продемонстрировали, что агролесоводство имеет смысл для окружающей среды, внедрение отстает, потому что оно не в полной мере показало, что есть также деньги, которые можно заработать.
Отсутствие положительных экономических показателей различных систем агролесоводства объясняется не тем фактом, что эти системы изначально убыточны, а, скорее, тем фактом, что необходимые исследования и разработки исследователей, преподавателей и фермеров для многих сельскохозяйственных культур просто не сделано. Существуют также культурные и социальные факторы, поскольку агролесоводство по своей сути подразумевает «составные» системы, в которых несколько культур, время обработки и другие факторы заставляют фермеров по-другому взглянуть на свой ландшафт.
Тем не менее, эта перспектива на самом деле является достоинством агролесоводства — сложная экология фермы, основанная на древесных культурах, может лучше поддерживать здоровые фермы. И хотя все агролесоводческие культуры могут быть не готовы к «прайм-тайм» в глобальной продовольственной системе, мы наблюдаем зарождение предприятий и систем, которые доказывают, что платят по счетам. Один из них, на переднем крае, — это грибы, выращиваемые в лесах, в первую очередь шиитаке ( Lentinula edodes ).
Исследования, проведенные Корнельским университетом в партнерстве с Вермонтским университетом, Чатемским университетом, агентами по расширению кооперативов округов и фермерами, привели к значительному увеличению спроса и интереса к лесным грибам за последние пять лет.Этим усилиям способствовали почти десятилетние исследования недавно вышедшего на пенсию профессора Корнелла доктора Кена Маджа по специфике выращивания шиитаке и гривы львов, включая выбор видов, протоколы сбора и логистику управления, которые значительно улучшили понимание выращивания.

Рисунок 1.1

Это базовое исследование послужило основой для трехлетнего проекта , спонсируемого SARE, «Выращивание грибов шиитаке в качестве агролесоводческой культуры» для Новой Англии , где более 250 фермеров прошли обучение основам выращивания и управления лесами.55 человек выполнили 5-летний план предприятия по производству шиитаке, и 27 из них были отобраны для инокуляции 100 журналов и ведения записей о времени, расходах и продажах продукции. 15 фермеров действительно выполнили прививку журнала и предоставили полные наборы данных. Из них 10 из 15 отразили чистую прибыль после вычета расходов.
Работа и расходы при выращивании шиитаке
Один из аспектов исследования был сосредоточен на разбивке рабочей силы (рис. 1.1), где примечательно, что 53% труда было потрачено на валку деревьев для прививки болтов, 32% на техническое обслуживание и сбор урожая и 15% на работу, связанную с маркетингом и распределением. .Этот снимок дает некоторые хорошие характеристики выращивания шиитаке; большая часть работы выполняется в холодные месяцы года, поскольку управление лесным хозяйством наименее обременительно в зимние месяцы, а прививка может произойти в любое время после сбора урожая, хотя есть некоторые свидетельства того, что чем раньше, тем лучше. Это означает, что фермеры могут выполнять большую часть работы на предприятии в то время года, когда другие виды хозяйственной деятельности минимальны. Хорошо спроектированный кладовой означает, что задачи по уходу и уборке урожая могут быть эффективными и приравниваться к утренней работе, а не отнимать драгоценные участки времени в течение вегетационного периода.В общем, производители тратят чуть более 1 часа на каждый болт на протяжении всего процесса, и это полезная мера, о которой следует подумать при принятии решения о масштабе операции. Также примечательно то, что большая часть этого времени — это предварительные «инвестиции», поскольку вырубка деревьев и вакцинация занимают большую часть времени. Этот процесс происходит только один раз за время существования журнала, и хороший журнал может продолжать приносить плоды в течение 4 или более сезонов.

Рисунок 1.2

Другой набор данных суммирует расходы и доходы, которые были довольно разными.Средняя стоимость одного болта составляла около 4,74 доллара, хотя примерно половина расходов участников была потрачена на «товары длительного пользования», оборудование и расходные материалы, которые часто являются одноразовыми. Это означает, что после некоторых первоначальных инвестиций стоимость бревна может снизиться на 50%. Одним из элементов, исказивших данные, например, было то, что 22% затрат приходилось на оборудование для рубки деревьев (бензопилы, защитное снаряжение и т. Д.), Которое может быть чем-то, что у фермера уже есть, или может не понадобиться, если бревна приобретаются у внешнего источника. .Фактические запасы, необходимые для инокуляции, сбора урожая и продажи, составляют около 75% или меньше от общего количества, указанного выше.
Не менее важны данные, где успешно продаются бревенчатые грибы и по какой цене. В то время как обычный шиитаке, выращенный в домашних условиях, продается по цене от 4 до 8 долларов, шиитаке, выращенный в бревнах, стоит гораздо дороже — от 10 до 16 долларов за фунт. Большинство грибов (46%) было продано в рестораны, за ними следуют прямые продажи (19%), фермерские рынки (15%), продукты (15%) и другие товары (5%). Большинство производителей сообщают, что на их местных рынках спрос намного превышает предложение, что указывает на достаточно возможностей для расширения операций, а также для поддержки дополнительных производителей.

Рисунок 1.3

Суть экономического анализа заключается в том, что фермеры могут получать доход от выращивания шиитаке. Из 15 участников, представивших полные наборы данных, 10 получили прибыль всего за второй год производства. Прибыль варьировалась от 1,39 до 11,88 долларов за бревно, в зависимости от затрат, которые выбрал фермер (рис. 1.2). Это означает, что средняя прибыль составляет 5 долларов за бревно за сезон или 15-20 долларов за бревно в течение срока его продуктивного срока службы. Наряду с этими данными, специалисты по расширению разработали примерные бюджеты для небольшой операции, где ежегодно проводится прививка 100 журналов, пока не будет достигнуто общее количество журналов в 500.Как показано на рисунках 1.3 и 1.4, можно ожидать получения прибыли во втором году и более 4000 долларов прибыли в пятый год. Общая прибыль за пять лет оценивается примерно в 9000 долларов. 500 бревен — это небольшая операция; большинство фермеров обрабатывают от 1000 до 3000 бревен.
Важно отметить, что, хотя нам удалось установить некоторые тенденции в экономике, существует большой разброс в выборе, который делают фермеры, в том, насколько эффективно они расходуют свое время, а также в других ограничениях, связанных с местоположением и особенностями хозяйств.Те, кто заинтересован в коммерческом выращивании шиитаке, должны вести учет доходов и расходов и отслеживать свой прогресс в отношении вышеуказанных данных.
Факторы управления
В дополнение к указанным выше экономическим факторам существует несколько факторов управления, которые влияют на сроки, экологию леса и выбор, который должен сделать каждый фермер. Некоторые из этих переменных включают:

Рисунок 1.4

Дата, когда было срублено (спилено) живое дерево для изготовления болтов для инокуляции. В ходе эксперимента в лесу Арнот мы срезали и инокулировали красный дуб и американский бук с интервалом в 3 месяца в течение года. Бревна, собранные зимой и весной, показали одинаковые результаты (с точки зрения урожайности грибов) и значительно лучше, чем деревья, срубленные осенью или летом, которые показали примерно одинаковые результаты (рис. 1.5).
Дата прививки . Наше исследование в рамках проекта SARE показывает, что болты, привитые ранее в апреле, дают больше грибов, чем те, которые были сделаны позже весной.Для производства также существует значительная взаимосвязь между количеством дней, прошедших между валкой и инокуляцией. Таким образом, чем раньше бревно будет заражено после вырубки, тем лучше.

Рис. 1.5

Древесные породы всегда считались важным фактором при выращивании грибов шиитаке в качестве лесной культуры. Принято считать, что лучше всего подходят дубы, другие лиственные породы, такие как граб хмелевой ( Ostrya virginiana ), мускулистая древесина ( Carpinus betulafolia ), сахарный клен и американский бук, а красный клен является менее приемлемым субстратом для выращивания грибов шиитаке. .Это рекомендации, основанные на мнениях многих производителей и наших собственных исследованиях, но важно понимать, что они не являются абсолютными (Таблица 1.6). Продуктивность одного вида деревьев будет зависеть от тени и других аспектов микроклимата кладбища, а также от времени года, так что предпочтительные породы деревьев для одного производителя не обязательно будут одинаковыми для другого производителя. Несмотря на то, что обобщенная таблица показывает дуб и сахарный клен в верхнем ярусе и железную древесину в следующем нижнем ярусе, наши результаты одного эксперимента в Корнеллс Арнот Форест показали, что железная древесина работает значительно лучше, чем дуб, сахарный клен и хмель.Это не значит, что таблица неправильная; просто то, что фактическая производительность любой породы дерева зависит от других факторов, которые производитель может иметь мало или совсем не контролировать. Поэтому важно, чтобы любой новый производитель не зависел от какой-либо одной породы деревьев, а, скорее, попробовал несколько, пока не станет ясно, какая из них лучше всего подходит для вашего участка.

Отлично	Очень хорошо	Переменная	Не подходит
Дуб	Американский Hophornbeam / Ironwood	Сладкая береза ​​/ Черная береза ​​/ Желтая береза ​​	Ясень белый
Клен сахарный	Граб американский / Musclewood	Биттернат Гикори	вяз
	Бук Американский	Красный клен	Тополь
			Вечнозеленые породы: не используйте древесину хвойных вечнозеленых деревьев (сосна, ель, болиголов).

Таблица 1.6: Классы древесины, пригодные для выращивания шиитаке
Грибы и лесоводство
В результате нашей работы за последние восемь лет возник ряд «непредвиденных последствий». Помимо появляющейся сети производителей (см. Врезку), нашим самым большим открытием стала положительная связь между выращиванием грибов и здоровьем леса. Очевидно, что есть ценность в сохранении леса, которое обеспечивает оптимальные условия затенения для плодоносящих грибов, но помимо этого появилась большая связь между прореживанием леса и улучшением древостоя.

Примите участие в выращивании грибов

Следующие ресурсы доступны на веб-сайте Cornell Mushroom: www.smallfarms.cornell.edu/mushrooms
• Бесплатная загрузка PDF-файла «Лучшие методы управления выращиванием шиитаке на основе бревен на северо-востоке США»
• Видео и аналитические материалы
• Отзывы фермеров
• Сеть производителей и рассылка электронной почты
• Информация о встречах, конференциях и семинарах

Часто владельцев лесных участков побуждают рубить деревья экономика; будь то лесозаготовка, дрова для продажи или личного пользования или права пользования, например, аренда на охоту.Для насаждений небольшого диаметра (деревья от 4 до 10 дюймов) основным продуктом являются дрова, которые имеют ограниченное использование и ценность — при диаметре 6 дюймов примерно из 20 деревьев получается веревка, что составляет 10-15 долларов дохода с каждого дерева. (будь то продажа или для личного пользования). Если с того же дерева собирают грибы шиитаке, с каждого дерева можно получить 5-10 трехфутовых бревен. Выращивание грибов может дать 25-50 долларов за стебель; значительно улучшенная маржа, если кто-то готов потратить время и работать в течение нескольких лет.На самом деле, рубка ухода за лесонасаждениями может дать как грибные бревна, так и дрова, а это означает, что эффективность и производительность будут максимальными.
Есть и другие последствия для экологии лесов, поскольку заготовка грибных бревен может быть направлена ​​на прореживание некоторых видов, что поддержит долгосрочную и благоприятную экологию лесов. Одним из примеров является прореживание бука для получения грибных бревен, которые часто приходят в упадок из-за болезни коры бука и, кроме того, не считаются высокоценными древесными породами.Вместо того, чтобы рассматривать респирацию бука как «сорняковую» проблему, фермеры могли обрабатывать молодые побеги или прореживать старые больные деревья для грибных бревен, находя ценность там, где раньше ее не было. Суть в том, что фермеры должны работать над планом управления лесонасаждениями, предусматривающим прореживание для здоровья лесов, с побочным продуктом этого прореживания — бревна грибов и другие продукты.
Стив Гэбриэл — специалист по агролесоводству для программы малых ферм Корнелла, а также вместе со своей женой управляет фермой в Мекленбурге, штат Нью-Йорк, где они выращивают и продают грибы, утиные яйца, баранину и многое другое.С ним можно связаться по адресу [email protected].

Центр агролесоводства Университета Миссури

Производство специальных и деликатесных грибов — перспективный компонент. научно-исследовательского направления лесного хозяйства. Фактически, UMCA поддерживает один только двух исследовательских программ в стране, работающих над созданием премии, дорогой европейский черный трюфель как лесная культура для землевладельцев, и обнаруживает, что этот изысканный гриб хорошо растет на почве Миссури.Исследовать также ведется работа по выращиванию сморчков, шиитаке и других изысканных грибов. в прибыльные агролесоводческие культуры в практике ведения лесного хозяйства.

Лесное хозяйство, одно из пяти агролесоводческих хозяйств, может расширять и диверсифицировать возможности фермерского дохода, в то же время делая значительные улучшения в составе и структуре леса для долгосрочное улучшение общего состояния здоровья, качества и экономической ценности.Развивая понимание взаимодействий между деревьями повествования и предысторией окружающая среда, лесохозяйственная деятельность может быть использована для создания подлеска способны выращивать прибыльные тенелюбивые культуры — например, изысканные грибы.

На различных площадях можно выращивать не только специальные грибы. наделы, выращивание грибов — устойчивый и выгодный способ вторичной переработки малоценные побочные продукты лесного хозяйства, в том числе не предназначенные для продажи стебли и ветви древесина.Используя уровни тени и оттенок из опыта лесоводства, Ученые и сотрудники UMCA определяют наиболее подходящие виды грибов для почв Миссури. Целью данного исследования является усовершенствование налаженного производства. методы для разнообразного набора видов уличных грибов и позволяют Миссури землевладельцам, чтобы захватить растущий рынок деликатесов

Специализированные мастерские по грибам

Благодаря международному сотрудничеству и обмену информацией, и программы рядом с домом, включая серию руководств и ежегодную специальность Грибные мастерские — Центр продолжает накапливать практическую, научно обоснованную база знаний для землевладельцев из Миссури, которые поступают на специальность грибной рынок.Присутствовали более 40 участников со всего Среднего Запада. семинар в феврале 2006 г., предназначенный для обучения основам производства и / или методы маркетинга для деликатесных грибов, в том числе шиитаке, устрицы и строфария. Члены исследовательского факультета Университета Миссури, профессиональные грибоводы и маркетологи предоставили участникам знания и навыки нужно было начать выращивать и продавать грибы. Практический тур по участки выращивания грибов в МУ Исследования садоводства и агролесоводства Центр, Нью-Франклин, Миссури., показал демонстрации текущих исследований UMCA и исследовали этапы выращивания грибов в условиях лесного хозяйства. Подробнее о мастерской.

Узнайте больше о производстве шиитаке в агролесоводстве в действии руководство «Выращивание грибов шиитаке» в практике агролесоводства «.

История успеха грибов шиитаке

Одна из самых значительных демонстраций штата лесоводческая практика — Дэн Хельмут и Никола Макферсон из Озарк Форест Грибы, Древесина, Пн.Предпринимательская пара основала специальность грибная операция в 1990 году на том, что тогда было лесозаготовкой, и координировать каждый этап процесса с добавленной стоимостью, от привитого журнала до упаковки, товары, удобные для потребителя. В соответствии с руководящими принципами программы Stewardship Incentive Программа, администрируемая Департаментом охраны окружающей среды штата Миссури (MDC), Хельмут и Макферсон собирают возобновляемые запасы бревен грибных грядок, одновременно поддерживать свои засаженные деревьями акры в здоровом экологическом состоянии — и что началось 14 лет назад объем производства дубовых бревен вырос до 12000. бревна шиитаке в производстве.

Новая теплица с дровяной печью для сжигания отработанного / отбракованного Журналы шиитаке были завершены для исследования выращивания грибов во время холодное время года и рациональное использование древесных ресурсов. Продается фасованная продукция от Ozark Forest Mushrooms — сушеные и свежие шиитаке, вешенки, и приправленные грибные смеси с азиатскими и индийскими мотивами.

Это тяжелая работа, которая не прекращается, — сказал Макферсон, — но когда Я захожу в ресторан и вижу свои грибы в меню или захожу в супермаркет и увидеть нашу продукцию на полке, что доставляет мне огромное удовольствие и делает все работа стоящая.

Для получения дополнительной информации посетите http://www.ozarkforest.com

Исследование грибов для гурманов:

Исследовательские публикации:

• Брюн, Дж. Н., Михаил, Дж. Д., Веттерофф, Дж. Дж., Младший, и Кларк, Т.А. 2003. Оценка методов управления выращиванием бревен шиитаке в агролесоводстве Среднего Запада. В: Van Sambeek, J.W .; Dawson, J. O .; Ponder, F., Jr .; Loewenstein, E. F .; Фралиш, Дж. С., ред. Труды, Тринадцатая конференция по центральным лиственным лесам; 1-3 апреля 2002 г .; Урбана, Иллинойс.Gen. Tech. Реп. NC-234. Сент-Пол, Миннесота: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Северная центральная исследовательская станция. п. 88-100.

Проект: Выращивание шиитаке в агролесоводстве Среднего Запада

Команда проекта: Иоганн Н. Брюн, Жанна Д. Михаил и Джеймс Дж. Веттерофф, младший, кафедра микробиологии и патологии растений, 108 Waters Hall, Университет Миссури — Колумбия и Университет Миссури Центр агролесоводства.

РЕФЕРАТ
Выращивание двух уличных шиитаке ( Lentinula edodes (Berk.) Pegler) эксперименты были установлены в MU Исследования садоводства и агролесоводства. Центр в центральной части штата Миссури в декабре 1999 и мае 2000 года. Плодотворение началось в Август 2000 г. Мы сравнили две модели для анализа эффектов лечения через 2003 г.

Фон

• Ценность владения лесными угодьями можно повысить за счет выращивания грибов.
• Производство грибов совместимо со многими другими целями управления.
• Выращивание грибов обеспечивает рентабельный способ переработки малоценных побочных продуктов лесного хозяйства.
• Хотя около двух третей лесных грибников в центральной части США имеют другой доход, почти все считают выращивание грибов частью своей карьеры, и почти все выращивают шиитаке (3).
• Хотя существует множество описательной литературы по выращиванию шиитаке на основе бревен (например,g., 5-9), экспериментальные исследования, относящиеся к центральной части США, немногочисленны (например, 1, 2, 10).
• В Центре агролесоводства Университета Миссури (UMCA) был начат исследовательский и демонстрационный проект по выявлению передовых методов управления лесным культивированием специальных грибов, включая шиитаке (рис. 1).
• Мы представляем результаты двух экспериментов, в которых оценивается влияние нескольких факторов управления на естественное (не принудительное) плодоношение.

Объективы
Конкретные исследовательские цели двух представленных здесь экспериментов заключаются в следующем:

• сравнить продуктивность штамма шиитаке;
• сравнить продуктивность нескольких легко доступных видов субстратных деревьев;
• сравнить продуктивность наиболее доступных форм икры;
• оценить продуктивность, связанную с ранней зимней и весенней инокуляцией;
• оценить относительную производительность немедленного и немедленного выполнения.отсроченная инокуляция;
• сравнивает анализ биологической эффективности (BE) с новой формой регрессионной модели, которая использует общий вес грибов (TW), полученный каждым логарифмом, в качестве переменной отклика, включая переменные, характеризующие каждый логарифм как ковариаты.

Для получения результатов исследования и информации отправьте свой запрос по электронной почте: Rachel McCoy, UMCA Sr. Специалист по информации, [email protected]

Интернет-ресурсы:
Поле и лесные товары.Информация для производителей, стартовые наборы, нерест и продукты. http://www.fieldforest.net/. (800) 792-6220.

Расширение государственного университета Огайо. Руководства по производству и маркетинг. Введите «шиитаке» под опцией поиска. http://extension.osu.edu/

Лесные грибы Озарк. Промышленное производство шиитаке и других деликатесов грибы. Информация о процессе роста и примеры продуктов с добавленной стоимостью. http://www.ozarkforest.com. (314) 531-9935.

Производство грибов шиитаке: введение, источники информации и материалов.http://ohioline.osu.edu/for-fact/0039.html.

Кооперативная служба распространения знаний Университета Кентукки. В «Поиске» наберите «шиитаке» для нескольких производственные руководства.