| Адреса | Режим работы | Телефон | Координаты |
|---|---|---|---|
| ул. Юбилейная, д. 3 | 8-905-541-05-22 | N53.219581 E50.273352 | |
| ул. Черемшанская, д. 139 | 8 (846) 342-64-42 | N53.236055 E50.251344 | |
| ул. Урицкого, д. 19, БЦ Деловой мир | 8-905-540-47-68 | N53.189005 E50.131994 | |
| ул. Ташкентская, д. 196-а, ТЦ Бомба | 8-905-540-73-56 | N53.259773 E50.240079 | |
| ул. Стара-Загора, д. 84 | 8-963-718-32-48 | N53.233645 E50.215223 | |
| ул. Стара-Загора, д. 301-а | 8-905-541-14-43 | N53.252867 E50.262186 | |
| ул. Стара-Загора, д. 235 | 8-905-541-24-79 | N53.246105 E50.241444 | |
| ул. Стара-Загора, д. 130, ТЦ Нива | 8-963-699-71-51 | N53.246504 E50.234725 | |
ул. Средне-Садовая/Юных пионеров, д. 59/55 | 8-905-540-12-77 | N53.205226 E50.191184 | |
| ул. Пушкина, д. 223 | 8 (846) 342-64-42 | N53.201154 E50.125337 | |
| ул. Революционная, д. 75 | 8-963-71-82-116 | N53.214636 E50.165618 | |
| ул. Республиканская, д. 61 | 8-905-540-30-21 | N53.234988 E50.27505 | |
| ул. Советской Армии, д. 167 | 8-905-541-04-67 | N53.219651 E50.205898 | |
| ул. Советская, д. 12 | 8-905-540-14-99 | N53.226126 E50.270163 | |
ул. Ново- Садовая, д. 210-а | 8-905-540-70-52, | N53.241298 E50.194912 | |
| ул. Ново-Вокзальная, д. 189-а | 8-963-699-59-43 | N53.234675 E50.222885 | |
| ул. Ново-Садовая, д. 24 | 8-963-714-03-81 | N53.211061 E50.136162 | |
| ул. Партизанская, д. 80-а | 8-963-699-56-79 | N53.192344 E50.1686 | |
| ул. Победы, д. 143 | 8-964-775-68-10 | N53.225657 E50.277143 | |
| ул. Победы, д. 8-г | 8-905-540-71-55 | N53.204563 E50.228419 | |
ул. Нагорная, 145 А | 8 964 775 49 65 (раб.), 8 (846) 342-64-42 | N53.232282 E50.251398 | |
| ул. Мориса-Тореза, д. 13-a | 8-963-718-34-88 | N53.195829 E50.166534 | |
| ул. Мориса Тореза, д. 117 | 8-963-718-07-96 | N53.196914 E50.204425 | |
| ул. Мориса Тореза, д. 103 | 8-905-541-05-29 | N53.196919 E50.201263 | |
| ул. Мичурина, д. 9 | 8-963-699-56-70, | N53.200161 E50.133647 | |
| ул. Металлистов, д. 70 | 8-964-775-49-67 | N53.231894 E50.  258872 | |
| ул. Ленинградская, д. 64, ТЦ Опера | 8 (846) 205-02-99 (директор) | N53.186712 E50.095082 | |
| ул. Куйбышева, д. 84, ТЦ Молот | 8 (846) 230-01-82 (директор), 230-01-83 (приемка) | N53.188551 E50.088632 | |
| ул. Ленина, д. 2/32 | 8-905-540-76-00 | N53.319102 E50.110003 | |
| ул. Краснодонская, д. 68 | 8-963-699-56-35 | N53.227269 E50.248307 | |
| ул. Клиническая, д. 41 | 8-963-699-86-29 | N53.197356 E50.139387 | |
| ул. Киевская, д. 10 | 8-905-541-10-79 | N53.200593 E50.152727 | |
| ул. Карла Маркса, д. 476 | 8-963-699-56-49 | N53.205226 E50.191184 | |
| ул. Зои Космодемьянской, д. 21 | 8-905-540-72-25 | N53.261373 E50.225894 | |
| ул. Ерошевского, д. 20 | 8-905-541-03-34 | N53.215397 E50.161683 | |
| ул. Дыбенко, д. 120 | 8-905-541-14-15 | N53.207022 E50.219984 | |
| ул. Демократическая, д. 7 | 8-963-717-67-29 | N53.262364 E50.217576 | |
| ул. Венцека/Максима Горького, д. 1/97 | 8 (846) 342-64-42 | N53.205226 E50.191184 | |
| ул. Антонова-Овсеенко, д. 3 | 8-963-714-27-75 | N53.211309 E50.191327 | |
| ул. Владимирская, д. 29 | 8-905-541-07-92 | N53.193429 E50.137734 | |
| ул. Воронежская, д. 244 | 8-967-058-59-28 | N53.242888 E50.2194 | |
| ул. Галактионовская, д. 35 | 8 964 775 72 96 | N53.185006 E50.097723 | |
| ул. Георгия Димитрова, д. 7 | 8 (846) 956-93-65 | N53.251547 E50.238669 | |
| ул. Гагарина, д. 99 | 8 (846) 262-88-66, 262-79-62 8-905-017-30-96 | N53.20008 E50.198945 | |
| пр-т Кирова, д. 240 | 8-905-540-58-70 | N53.245636 E50.225275 | |
| пр-т Кирова, д. 180-а, ТЦ Яблоко | 8 (846) 23-00-141 (директор), 23-00-140 (приемка) | N53.240582 E50.235246 | |
| Пугачевский тракт, д.13 | 8-963-699-51-50 | N53.113773 E50.086575 | |
| ул. Авроры, д. 110 | 8-964-775-52-10 | N53.193445 E50.187608 | |
| ул. Александра Матросова, д. 14 | 8-905-541-12-24 | N53.21187 E50.241579 | |
ул. Аминева, д. 5-б | 8-964-775-66-28 | N53.247096 E50.211998 |
«Пятерочка». Философия экономичного бизнеса — Альт-Инвест
Екатерина Драницына, Издание «TopManager» №19/2002
Уже после первого года своей работы эта торговая сеть стала лидером розничной торговли России. Сейчас в нее входят более ста магазинов, и каждый месяц открываются три-четыре новых. За три года товарооборот экономичных универсамов “Пятерочка» увеличился в 8 раз и достиг к концу 2001 года $212 млн.
“Пятерочка” доказала свою конкурентоспособность, в короткие сроки став крупнейшей в стране торговой сетью универсамов экономического класса.
Ежегодно “Пятерочка” обслуживает более 150 млн покупателей и реализует продукцию 500 российских и иностранных компаний. В чем причина такого успеха? Менеджеры компании утверждают, что это всего лишь умение экономить и использовать ресурсы рационально.
“Изучив европейский опыт по созданию торговых сетей, мы старались взять самые эффективные технологии, которые адаптировали под свой бизнес и дополнили собственными разработками-говорит директор петербургской сети магазинов “Пятерочка” Сергей Лепкович.-В этом и заключается основа успешной работы компании и этим объясняется ее способность открывать в месяц по 3-4 магазина”.
Первые шагиПервые магазины “Пятерочка” появились в январе 1999 года в Петербурге. В оборудование и модернизацию помещений были вложены деньги компании “Агроторг». К тому времени ООО “Агроторг располагало значительными средствами после ликвидации прочих своих предприятий. Идея заключалась в том, чтобы создать сеть магазинов, подобных тем, что существуют на Западе, но приспособленных к российским условиям.
В качестве образца взяли европейские мини-маркеты и дискаунтеры, такие как, например, немецкая торговая сеть Aldi.
Решено было ориентироваться на финансовые возможности и запросы большей части населения. Платежеспособность потребителей в тот период резко упала. Поэтому на первый план вышло требование экономичности и низких цен. Компании пришлось вести достаточно жесткую конкуренцию с оптовыми рынками. Но магазины выгодно отличались от уличных рынков. По словам Сергея Лепковича, “в названии компании уже изначально была заложена ее философия, в основе которой удовлетворение пяти основных потребностей клиента”.
Начинали очень скромно. Торговая площадь в первых магазинах составляла около 400 кв. м, ассортимент не превышал шестисот наименований. Позже магазины начали увеличивать торговую площадь и более рационально использовать ее. Сейчас ассортимент товаров достиг трех с половиной тысяч наименований. В основном это самые востребованные продукты, то, что можно быстро реализовать.
Уже к началу 2000 года “Пятерочка” стала лидером розничной торговли России. Такому стремительному росту числа магазинов способствовала и поддержка со стороны органов власти. В феврале губернатор Петербурга Владимир Яковлев подписал распоряжение “О создании в Санкт-Петербурге сети социальных магазинов “Пятерочка”. В Москве сложилась аналогичная ситуация. “Пятерочку” поддержали правительство и мэрия. Сейчас московская мэрия обсуждает возможность выделения земельных участков в новостройках под строительство новых универсамов.
Несколько магазинов были открыты в пригородах Петербурга. Это подсказало руководству сети возможность тиражирования типового проекта и дальнейшего продвижения в регионы. “Пятерочка” готова продавать местным бизнесменам технологию, использует свои связи с поставщиками и таким образом добивается скидок, налаживает контакт с властями.
Открытие региональных магазинов должно увеличить объемы продаж и прибыль компании.
Увеличение размеров сети, по мнению руководства, никак не отразится на ее эффективности и управляемости. Менеджеры считают, что региональные рынки абсолютно самостоятельны. Поэтому единый руководящий центр может только затормозить развитие сети. Каждый региональный отдел компании полностью самостоятелен в своих решениях. Это позволяет максимально учитывать региональные особенности потребления и приводить ассортимент в соответствие с требованиями потребителей. Несмотря на то что офисы в Петербурге и Москве работают по единой технологии и открывают типовые магазины, их ассортимент абсолютно не совпадает в 85-90% случаев. Предполагается, что расхождение с другими регионами России окажется еще более значительным.
Так называемые экономичные универсамы обслуживают около 60% населения. Кроме того, вероятными клиентами таких магазинов могут стать покупатели с оптовых рынков. А это уже составляет значительную долю покупателей.
На сегодняшний день в “Пятерочке” делают покупки более 32% петербуржцев.
Отличники из “Пятерочки” посчитали, что экономичные универсамы окупаются значительно быстрее, чем гипермаркеты, а доли рынков получаются примерно одинаковые.
Ориентация на небогатую часть населения диктует следующее условие: цены должны быть низкими. Основным показателем для сравнения служат мелкооптовые рынки. Если в супермаркетах торговая наценка составляет около 40%, то в “Пятерочке” всего лишь 10-12%. В результате продукты стоят на 10-15% дешевле, чем на розничном рынке, и на 20-30% дешевле, чем в супермаркетах и гипермаркетах.
Но торговая сеть не может функционировать без прибыли, следовательно, нужно настолько снизить издержки, чтобы щадящая наценка перестала быть непозволительной роскошью.
Рациональность, надежность и экономичность стали базовыми принципами работы компании. Максимально эффективное использование имеющейся торговой площади: каждый квадратный метр занят, будь то продукция или рекламный стенд. Ассортимент включает только самые ходовые товары и меняется вместе с потребительским спросом.
Свободные торговые площади сдаются в аренду. Экономят на оформлении и оборудовании торговых залов, на количестве услуг для потребителей.
Снижают издержки на обслуживание продукта: логистику, доставку, предпродажную подготовку и т.д. Эти затраты составляют примерно 85% розничной наценки. В “Пятерочке” они в пять раз ниже, чем у среднего регионального универсама. “Пятерочка” пользуется собственным автотранспортом. В компании есть даже собственное строительное подразделение. Его работа позволила сократить сроки постройки магазинов до четырех месяцев.
Свой среди своихСейчас около 75% товаров, реализуемых через торговую сеть “Пятерочка”,-это товары российского производства. Компания работает с 500 поставщиками. Сергей Лепкович поясняет: “Ни для кого не секрет, что сегодня зарубежные производители, реализуя свой товар через иностранные сети, за счет договорных отношений устанавливают демпинговые цены и тем самым снижают интерес покупателей к российским товарам.
Пример “Пятерочки” как компании, в которой создана эффективная структура формата дискаунтера как компании, значительно сократившей цепочку посредников и снизившей до минимума все издержки, доказывает, что теперь стало возможным успешно конкурировать с западными сетями”.
В “Пятерочке” практикуется взаимовыгодная форма работы с поставщиками. Сеть берет на себя часть затрат по логистике и доставке продукции, а также продвижение товара на рынке, освобождая производителя от сложностей, связанных с процессом маркетинга и рекламы. Производитель снижает свои цены. В результате растет спрос на более дешевую продукцию, увеличивается объем продаж в магазинах. Производитель в свою очередь увеличивает объем выпускаемой продукции и, соответственно, получает дополнительную прибыль. Именно поэтому основными требованиями к поставщикам являются минимальная себестоимость продукции, высокое качество товара и упаковки, соблюдение графика поставок и удобная логистика.
Транснациональные корпорации устанавливают одинаковые цены для всех участников рынка.
Причем до 30% стоимости брэндовых товаров составляют затраты на рекламу. Российские производители тем временем располагают сравнительно небольшими бюджетами на продвижение своих товаров. Но у них более оптимальное соотношение цены и качества, более гибкая политика ценообразования и дистрибуции. Исследования показали, что спрос покупателей на продукцию российских марок в последнее время заметно вырос. Поэтому в ближайшее время “Пятерочка” планирует изменить ассортимент, вывести из него часть транснациональных брэндовых товаров и заменить их отечественными аналогами.
Интересно, что “Пятерочка” не вкладывает деньги в исследования рынка. В сети даже нет отдела маркетинга. Просто все сотрудники регулярно проводят собеседования с клиентами, выясняя их предпочтения. Результаты опросов обобщаются еженедельно, и с ними знакомятся представители всех служб, отвечающих за товародвижение и учет. На основе этих данных принимаются решения по ассортименту.
КачествоИтак, “Пятерочка” выиграла битву за клиентов и за торговые площади, приобрела стабильных поставщиков.
После этого развернулась всесторонняя борьба за качество — качество товаров и услуг. Это было следствием изменившихся запросов потребителей. Оправившись от финансового кризиса, покупатели вновь задумались о престиже.
Специалисты компании подсчитали, что 90% ее ассортимента рассчитано на покупателей с доходом $300 на семью. В соответствии с этим представлением развернулась новая рекламная стратегия. Теперь покупатель может вернуть в магазин любой не понравившийся ему товар, даже без чека.
Сергей Лепкович так описывает свою целевую группу: “Пятерочка”-это магазины для экономных и расчетливых покупателей, которые контролируют свои расходы не в ущерб качеству и привычкам. Причем возраст, пол и социальный статус значения не имеют. Мы создали принципиально новый тип магазинов -универсамы экономического класса. Наши клиенты — люди, не бросающие денег на ветер. “Пятерочка” — это магазины для умных и экономных”.
В марте 2000 года “Пятерочка” открыла собственный учебный центр по подготовке и повышению квалификации персонала.
Это своеобразная фирменная школа-магазин, где сотрудники проходят тренинги. Одновременно могут обучаться до 100 сотрудников, индивидуально и в группах. Еженедельно на работу принимается 70-80 человек, которые проходят обучение и переподготовку в этом магазине. Работников обучают думать быстро, действовать автоматически, разговаривать вежливо. Конкурс для желающих работать в “Пятерочке”-25 человек на место.
Производительность труда влияет на снижение издержек в не меньшей степени, чем все остальное. По штатному расписанию в каждом магазине работают 17-20 человек в смену, в то время как в универсаме-6070. Ежедневные действия каждого сотрудника выверены, просчитаны и типизированы для более рационального использования времени. В случае необходимости служащие просто заменяют друг друга.
Сергей Лепкович признается: “Мы не стремимся брать в “Пятерочку” тех, кто прошел “советскую школу торговли”. Такой сотрудник уже не может отказаться от навязанных когда-то стереотипов. И наоборот, человек “со стороны” лучше обучаем.
Он более активно воспринимает все новое и глубже осознает свою корпоративную идентичность. Главные качества, необходимые менеджеру ,-это умение четко и грамотно ставить задачи, быстро принимать необходимые решения”.
Из 70 руководителей высшего и среднего звена в “Пятерочке” почти треть составляют бывшие кадровые офицеры. В компании, почти как в армии, установлены лимиты для принятия решений. Если обычный сотрудник должен сориентироваться за две-три минуты, то высшее руководство не должно размышлять более шести часов. Сергей Лепкович убежден, что “военные лучше обеспечивают выполнение сложных задач в кратчайшие сроки”. К примеру, управляющий московской сетью магазинов “Пятерочка” Владимир Посаженников, также бывший военный, смог за год открыть в Москве 36 универсамов.
На автопилотеСкорость и точность бизнес-процессов в “Пятерочке” считают одним из основных показателей эффективности работы сети. Комплексная автоматизация торговли, четкое следование схемам и постоянный контроль позволяют также снижать издержки.
Внутри компании существует подразделение, которое регулярно проверяет логистику, оценивая качество, скорость и стоимость процессов и связанный с ними риск.
Закупка товаров и ценообразование в магазинах происходят централизованно. Все направления работы компании-от сложнейших логистических операций до самых элементарных-описаны в бизнес-процессах. Они структурированы и входят в систему информатизации и управления.
“Пятерочка” считает автоматизацию и внедрение IT-технологий своей стратегической задачей. В магазинах установлена единая система электронного документооборота “Пятерочка+”. Она была разработана специалистами компании с учетом всей специфики торговой сети. Система автоматизирует и упрощает логистику, закупку, реализацию и товародвижение в магазинах. Это позволило уменьшить расходы, время операций и затраты труда более чем на 30%.
С декабря 2000 года “Пятерочка” объединила своих поставщиков в единую информационную сеть. В Интернете функционирует закупочный портал.
К концу этого года “Пятерочка” переведет управление всеми товарными потоками на единую автоматизированную компьютерную систему “Автозакупщик”. Система позволит закупать товары для всей сети с помощью электронной почты и контролировать весь процесс прохождения товара от поступления на склад до продажи в магазине, а также полностью гарантирует конфиденциальность информации и связанных с ней электронных контактов. При этом существенно сокращается время оформления заказа. Это сделает сеть более гибкой и удобной для поставщиков.
Последние know-howВ 2001 году “Пятерочка” начала строительство офисно-логистического центра, который обеспечит все температурные режимы хранения продуктов. Его введут в строй в конце этого года. В проект было инвестировано около $7 млн. Комплекс площадью около 30 тыс. кв. м станет одним из крупнейших логистических терминалов в России. Одновременно на складе можно будет хранить до 3 тысяч видов товаров. Ежедневно через терминал будет проходить 1200 тонн грузов.
В логистическом центре будет использована модернизированная технология по управлению розничным складом EXECED 4000 американской компании ЕХЕ Technologies. Это первый подобный опыт среди отечественных торговых компаний. ЕХЕ Technologies-мировой лидер в производстве ПО для управления. EXECED 4000-это целая технология работы. Около 80% крупных западных ритейлеров используют технологии ЕХЕ. Среди них Tesco, Sainsbury, Guess, Hannaford Bros. Co., Metro, Wal-Mart Stores, Inc., Bradlees Stores, Inc. и многие другие. “Пятерочка” внедряет более совершенную, модифицированную модель, особенность которой заключается в широком использовании радиочастотных терминалов.
Технология EXECED 4000 оптимизирует самый энергоемкий складской процесс — сборку, с помощью наклейки стикеров на каждую упаковку, и упорядочивает приемку товара с помощью изготовления ярлыков с уникальным номером и штрих-кодом для каждой палетты. Места и ячейки в зоне сборки и складирования грузов запоминаются в общем компьютере системы.
При этом сокращается количество ошибок, возникающих при комплектации заказов. Зона сборки автоматически пополняется товаром по определенному алгоритму. Система позволяет собирать заказы для продуктов с короткими сроками хранения. Поэтому весь товар, который поступает в течение дня на склад, отгружается в магазины без остатка.
Такой уровень автоматизации и механизации позволит снизить трудозатраты на 30%, сократить объем занимаемых складских площадей в 2-2,5 раза, уменьшить затраты на логистику в 2-3 раза. Кроме того, в 2 раза сократится время на обработку груза, комплектацию и доставку продуктов в магазины. Количество персонала, работающего на складе, уменьшится на 30%. Затраты на операции по движению товара снизятся в 2-3 раза. Это выгодно для поставщиков. Терминал возьмет на себя работы по логистике. Это позволит магазинам держать низкие цены, сопоставимые с ценами оптовых рынков, и привлечь их клиентуру. Такой же центр предполагается построить и в Москве.
Итоги и планыВ декабре 2001 года Европейский банк реконструкции и развития приобрел пакет акций сети магазинов “Пятерочка”.
Сделка была официально оформлена в январе этого года. Инвесторов привлекли высокие темпы роста продаж (120-140% в год) и хорошо налаженный учет в европейском стандарте финансовой отчетности (IAS).
Руководство “Пятерочки” осталось прежним. Был сформирован интернациональный Совет директоров, в который вошли эксперты розничной торговли и инвестиций из Великобритании, США, Канады и России. Генеральным директором компании утвержден финансист из Голландии. Он будет заниматься развитием и реорганизацией российской сети. В наблюдательный совет “Пятерочки” вошел англичанин Дэвид Нобл, который имеет большой опыт в ритейле: он управлял компанией прямой доставки продуктов SupermarketDirect и был директором по операциям британской розничной сети Somerfield с оборотом в $9 млрд в год. Эта сеть специализируется на формате “соседских магазинов”, в чем очень схожа с “Пятерочкой”.
В 2001 году товарооборот торговой сети “Пятерочка” вырос на 20% и достиг $212 млн. В этом году совладельцы сети (Европейский банк реконструкции и развития и две голландские компании) инвестируют в ее развитие около $60 млн.
К концу года компания планирует довести число магазинов “Пятерочка” до 120140 в Санкт-Петербурге и Москве. Предполагается, что 40% магазинов сети будут в собственности компании и 60% арендованы.
Оборот московского филиала сети экономичных универсамов “Пятерочка” должен составить $150 млн. “Пятерочка” собирается занять в своем сегменте 15% московского рынка. Оборот всей сети составит $400 млн. “Пятерочка” намерена обслужить более 150 млн покупателей. Ассортимент продукции увеличится до 4000 наименований. К концу 2003 года количество магазинов в обеих столицах увеличится до 200, а оборот-до $700 млн.
Компания собирается тиражировать свои магазины в регионах, продавая технологию местным бизнесменам. В планах “Пятерочки” стать через два года крупнейшей розничной сетью России по количеству магазинов.
Руководители «Пятерочки» смогут стать бизнес-партнерами сети | ufa1.ru
Все новостиМодели из Уфы участвуют в конкурсе журнала MAXIM. Рассказываем, что о них известно
Зависть по «фуражкам»: цирки с уникальной крышей работают во всех городах, кроме Уфы.
Рассказываем почему
Грумер назвала самые опасные прически для собак
«Свобода или здоровье?»: ученые рассказали, чем грозит женщинам отказ от бюстгальтеров
Сгорело всё имущество: ночью в Башкирии загорелась детская комната
В Башкирии открыли стелу в честь Героя России Максима Серафимова
Хранить нельзя потратить. Что делать с долларом и евро в России (и выгодно ли сейчас держать в них сбережения)
«Закрыть пустоту в сердце»: почему люди влюбляются в тех, кто к ним равнодушен, — объяснение психологов
Не знаете, чем заняться в Уфе? Собрали 5 идей, куда сходить в выходные
Авто Беззубая пора: зимние шины подорожали почти в полтора раза, цена комплекта — до 80 тысяч
«Таксисты снижают оценку, а кондукторы заставляют платить за собаку-поводыря»: как незрячая студентка ездит в университет
Счастливы вместе: вспоминаем свадьбу Элвина Грея и рассказываем, как прошёл для него год семейной жизни
Привет из прошлого! Восемь секс-символов 90-х, которые и сегодня выглядят великолепно
Машину разорвало на части: в Башкирии в ДТП погибли четыре человека
Грибок на стенах, канализация в квартире: почему бегут из Сочи те, кто мечтал купить жилье у моря
38 — уже пора? При какой температуре вызывать скорую
Башкирский Зверь: вспоминаем историю серийного убийцы, за которым тянулся шлейф из трупов по всей России
Израиль нанес удары по аэропорту Дамаска.
Погибли пять человек
Минюст признал Максима Галкина иноагентом
Путин заявил, что Украина отказалась от переговоров: новости вокруг СВО за 16 сентября
Жители Башкирии пожаловались на подорожание хлеба, в Минторге ответили на их претензии
ГИБДД Башкирии устраивает массовую проверку на дорогах. Будет задействован почти весь личный состав
В Уфе скончался автор первой шайбы «Салавата Юлаева» Александр Кочкин. Вспоминаем легенду
Московский ресторан рэпера из Уфы Моргенштерна* закрыли на три месяца по решению суда
«Сказала, что пенсионерка, — обеды и ужины в отеле мне подарили»: как 84-летняя туристка научилась бюджетно путешествовать по миру«Самомобилизация» в регионах: глава Башкирии поддержал идею Рамзана Кадырова
Обалденные пышки и камерные концерты: за что россияне любят Санкт-Петербург (и гуляют в дождь)
Центробанк понизил ключевую ставку до 7,5%
Власти Башкирии предоставили льготы и привилегии инвестпроекту экс-депутата с убыточным бизнесом
Путешествия за русскими женами: как корейцы за немалые деньги приезжают за невестами в Сибирь
В Уфе загорелась крыша многоэтажки.
Видео
Тяжелая ноша: выясняем, сколько весят рюкзаки школьников (спойлер: в два раза больше нормы)
Из образования так просто не вырвешься: узнали, как за день вернули уволенного директора в уфимскую гимназию имени Мустая Карима
«С грохотом сыплется на голову»: перед вице-мэром вывалили обломки потолка одной из уфимских квартир. Видео
В Башкирии простились с 25-летним солдатом, погибшим на Украине
Отшельники по доброй воле. Зачем пара и пенсионер переехали в заброшенную деревню, где осталось всего четыре дома
В Уфе выросла стоимость проезда на трамваях и троллейбусах
В Уфе водитель сбил женщину и скрылся. Его ищут правоохранители
Родители, верните деньги! Как заставить государство возместить расходы за кружки и секции
Все новости
До конца года количество участников планируют нарастить до 1000
Фото: Никита Чередников
Поделиться
Осенью прошлого года торговая сеть «Пятёрочка» запустила уникальный для рынка проект — предложила директорам магазинов стать фактически партнерами компании.
Новая корпоративная программа «Директор магазина — партнер» — это больше доверия, свободы действий и полномочий — то, что решали в офисах, теперь определяют руководители магазинов на местах. Для участников проекта это хорошая возможность перейти на следующий уровень, реализовать карьерные амбиции, повысить заработок. На сегодня в проекте 149 директоров, до конца года их станет 1000.
С осени прошлого года в 16 магазинах Москвы, Подмосковья, Кирова и Воронежа начали тестировать партнерский подход, при котором директора магазинов получили намного больше полномочий, чем у них было раньше. В мае проект вырос до 149 участников, а до конца года их количество увеличится до тысячи человек.
Количество магазинов, которые станут более автономными, тоже вырастет в разы
Фото: Никита Чередников
Поделиться
Перед ними стоит цель — действовать как партнеры компании: думать над тем, как сделать «Пятёрочку», которой они управляют, привлекательнее для гостей, выполнять финансовые показатели, разбираться, из чего складывается доход магазина.
То есть быть не просто исполнителями, а погружаться в бизнес-процессы, понимать их. Для этого участники проходят обучение, получают необходимые инструменты. Если раньше, например, директор не мог решать, нужна ли его «Пятёрочке» кофемашина, то теперь может — опираясь на данные по трафику, общий портрет покупателя, место, где расположен магазин.
— Меня вдохновила принять участие в проекте возможность самой управлять процессами в магазине, видеть и анализировать свои показатели, — поделилась директор магазина — партнер из Новосибирска Алена Кандалова. — Я могу сама себе ставить реальные цели по выручке и с помощью дополнительных инструментов их достигать. Я вижу доходы и расходы магазина и понимаю, на чём мы можем сэкономить, во что стоит сейчас вложиться. Меня вдохновляет поддержка коллектива. В первый месяц проекта мы заняли 16-е место в рейтинге директоров-партнеров по стране. Этим успехом гордятся все сотрудники, проект нас очень сплотил.
В этом смысл — сократить цепочку принятия решений, дать людям на местах больше свободы. Сотрудники в офисе, которые раньше принимали большинство решений за директоров, вряд ли представляют каждого покупателя, который приходит в «Пятёрочку» в Красноярске, Мурманске или Перми, а директор в курсе всех деталей.
Конечно, для участия в таком проекте подходили не все руководители. Основным критерием стала мотивация и личное желание директора работать как партнер. Еще из требований — он должен быть в должности руководителя не менее полугода. Отдельно оценивалась результативность того магазина, которым управляет директор (выполнение плана по товарообороту, нормативов по потерям, текучести и комплектности персонала), а также такие навыки, как самостоятельность в принятии решений, активность, инициативность, обучаемость, аналитический склад ума.
Участие в проекте дает директорам магазинов гораздо больше полномочий: они участвуют в составлении плана продаж, исходя из цели по EBITDAR (прибыль до уплаты процентов, налогов, амортизации и расходов на аренду), решают, по какому графику будет работать их магазин, нужна ли охрана, каким будет ассортимент, сколько требуется сотрудников, какие маркетинговые акции запускать, устанавливать кассу самообслуживания или постоматы или нет, и так далее.
Для каждого руководителя эта программа — хороший карьерный скачок
Фото: Никита Чередников
Поделиться
Помимо стандартной системы мотивации участники проекта — директор и коллектив — получают премию по итогам года в зависимости от финансовых результатов магазина.
— По сути, для директора эта программа — такой хороший карьерный скачок. Если раньше моя должность была фактически потолком в рамках одного магазина, то тут я стала уже партнером бизнеса. Да и для работы самого магазина это явный плюс. Программа дает возможность гораздо быстрее решать внутренние задачи, достигать больших результатов и как следствие — зарабатывать больше, — рассказала директор магазина — партнер из Екатеринбурга Анна Панфилова.
Новости ритейла
Читать еще
15 сентября 2022, 15:30
В Уфе ищут фотографов-волонтеров и людей, готовых рассказать свои истории борьбы с раком14 сентября 2022, 18:00
Это классика, говорили они: стилист назвала самый старящий цвет — его любят многие женщины за 4015 сентября 2022, 18:00
Деним в пролете: 6 моделей самых модных брюк этого сезона — признайтесь, вам тоже надоели синие джинсы14 сентября 2022, 20:25
Детали оговорены: в Уфе продолжается строительство жилого комплекса бизнес-класса15 сентября 2022, 15:00
Своя подушка безопасности: куда сейчас инвестировать, чтобы заработать реальные деньги
Пятерочка
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Новости СМИ2
Новости СМИ2
«Пятерочка» в Оренбурге поддержит местных производителей
Комсомольская правда
ОбществоКлуб потребителейКлуб потребителей: За покупками
29 сентября 2015 16:30
Торговая сеть «Пятёрочка» открыла первый магазин в рамках проекта интеграции сети «СосеДДушка», о приобретении которой сообщалось этим летом
Вместо магазинов сети «СосеДДушка» в Оренбурге теперь будут располагаться магазины сети «Пятёрочка».
Фото: Предоставлено Федеральной торговой сетью «Пятерочка» X5 RetailGroupN.V.
За сложными словами «ребрендинг» и «интеграция» стоят простые на первый взгляд действия: вместо магазинов сети «СосеДДушка» в Оренбурге теперь будут располагаться магазины сети «Пятерочка». Но сколько на это потребовалось усилий, знают только профессионалы.
Все плюсы уже успели оценить жители и гости Оренбурга, побывавшие на открытии первого универсама «Пятерочка» на Салмышской, 5, состоявшееся 25 сентября. Оренбуржцы с интересом осматривали большой ассортимент продукции в «Пятерочке», отмечая обилие местных продуктов.
Жители города на открытие магазина «Петёрочка». Фото: Предоставлено Федеральной торговой сетью «Пятерочка» X5 RetailGroupN.V.
— В новом магазине на площади более 700 квадратных метров можно найти множество товаров — более 4 500 наименований, — поясняет генеральный директор федеральной торговой сети «Пятерочка» Ольга Наумова. — Уже давно «Пятерочка» ориентируется на продукты категории «фреш» — то есть свежее, не замороженное мясо и рыбу, молочную продукцию, большое число овощей и фруктов.
Разумеется, магазины в Оренбурге не станут исключением. Кроме того, мы всегда идем навстречу нашим покупателям. Например, изучив предпочтения оренбуржцев, мы откроем в каждом нашем магазине отдел свежей выпечки. И, конечно, в первую очередь свежие продукты — это продукция местных поставщиков. Поэтому нам так важно сотрудничать именно с местными производителями, чтобы покупатели могли получать не только все самое свежее и лучшее, но и доступное по цене. Производители должны быть готовы к тому, чтобы каждый день поставлять свою продукцию во все 150 магазинов «Пятерочка», работающих в Оренбуржье.
Недаром на открытии магазина присутствовали не только представители региональных властей, но и производители. Многие договоренности заключались непосредственно в зале, при осмотре нового, светлого и просторного магазина. Кстати, с первого же дня работы в Оренбуржье сеть «Пятерочка» активно сотрудничает с местными производителями и доля их продукции в ассортименте магазинов по некоторым категориям товаров достигает 44 процентов.
И региональные власти уверены, что это далеко не предел.
Открытие магазина праздник и для больших и для маленьких жителей. Фото: Предоставлено Федеральной торговой сетью «Пятерочка» X5 RetailGroupN.V.
– Губернатор Юрий Берг поставил задачу: добиться того, чтобы местная продукция была представлена в сетевых магазинах на максимально широко, — поясняет заместитель министра сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности области Василий Шмарин. – И мы считаем, что присутствие оренбургских товаров по основным видам продукции должно составлять не менее 70 процентов. Например, в максимально короткие сроки будут завезены в сеть сыры Бугурусланского завода. Обсуждается вопрос с Орской фабрикой, поставляющей макароны. Увы, пока не представлена продукция мукомольных заводов, нет круп местных производителей, яиц и мяса птицы. Но переговоры по этим направлениям также ведутся.
ТОЛЬКО ЦИФРЫ
Количество «Пятерочек» в области, благодаря интеграции сетей, будет увеличено втрое.
Всего в Оренбуржье к концу года количество магазинов «Пятерочка» превысит 150. Из них 77 — в Оренбурге. Все они будут реконструированы в соответствии с новой концепцией.
Сейчас в оренбургской торговой сети «Пятерочка» работает 1460 сотрудников. В каждом новом магазине работу получат от 10 до 15 человек. Это значит — около тысячи новых рабочих мест.
КСТАТИ
5 главных принципов «Пятерочки»
1. Магазин рядом с домом.
С каждым годом открывается все больше магазинов сети, чтобы «Пятерочка» была доступна для всех покупателей.
2. Качество.
Благодаря активной работе с местными поставщиками, продукция в сети всегда свежая и качественная.
3. Контроль за свежестью.
В каждом магазине введена должность «директора по свежести», который внимательно отслеживает сроки годности и температуру в холодильниках.
4. Цена.
«Пятерочка» – это магазин экономных покупок, который предоставляет покупателям большой ассортимент товаров с минимальными наценками.
5. Комфорт и современные технологии.
Благодаря реконструкции магазинов, которая стартовала два года назад, теперь каждый магазин «Пятерочка» — это удобное, большое помещение, наполненное светом. Каждый товар удобно брать с современных полок, из холодильников и морозильных камер.
Возрастная категория сайта 18+
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781
127015, Москва, Новодмитровская д.
2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.
Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]
Кому принадлежат пять парней? | Рабочий поток
Некоторые рестораны быстрого питания начинаются с малого, вкладывают огромные деньги в расширение, а затем выдыхаются всего через несколько лет. Кто-нибудь помнит Burger Chef , Clock Restaurant и Chicken George ? Но есть предприятия быстрого питания, которые закладывают прочный фундамент доказанного успеха, а затем вдумчиво продвигают, инвестируют и расширяют, основываясь на тщательном анализе рынка, а не на интуиции.
Five Guys Burgers and Fries относится к более поздней категории. Компания продолжает удивлять, расширяясь. Многие поклонники франшизы задаются вопросом, кому принадлежат Five Guys и кто несет ответственность за огромный успех, которого добилась сеть. Five Guys названы в честь своих пяти основателей, членов семьи Мюрреллов. Five Guys выросла из одного места за 19 лет.86 в Александрии, штат Вирджиния, в более чем 1500 офисов Five Guys по всему миру по состоянию на 2018 год и еще 1500 офисов Five Guys в стадии разработки. Как Wendy’s, McDonalds и Burger Kings доминировали на рынке, как франшиза Five Guys выросла с горстки магазинов до более чем 1500?
Проверьте свое масло
История Five Guys поначалу кажется сказкой о Золушке, но если углубиться в историю компании, успех компании проявляется в одержимом внимании основателя к деталям. Когда Джерри Мюррелл открыл свой первый ресторан в 1986 примерно за 70 000 долларов, ресторан не имел немедленного успеха.
Мюррелл обнаружил, что сотрудники воровали из кассы, а его сыновья всегда ссорились из-за проблем, связанных с принятием решений. Но как только каждый сын нашел свою нишу в компании, исходя из своих сильных сторон, Five Guys начали добиваться определенного успеха.
Чтобы достичь нынешнего уровня, владельцы компании начали очень серьезно относиться к каждому аспекту качества еды и атмосферы. Согласно статье Forbes 2012 года, сотрудников обучали правильному сочетанию крахмала, воды и температуры, необходимой для приготовления идеального картофеля фри, что, по мнению Мюррелла, должно быть сделано на основе «ощущения» больше всего на свете — в ресторанах нет таймеров. . В статье Мюррелл сказал: «Картошка фри намного сложнее, чем гамбургеры. Мы работаем над ней день и ночь, все чертово время». Вероятно, поэтому Five Guys известна своими бургерами из свежей говядины, приготовленными на заказ, и аппетитным картофелем фри ручной нарезки, для приготовления которого компания использует только арахисовое масло.
Семья Мюррелл (владеющая рестораном Five Guys) также попробовала 16 разных видов майонеза, чтобы найти подходящий для своих гамбургеров. А когда менеджер по закупкам компании предложил им перейти на замороженные гамбургеры, семья провела слепой тест и обнаружила, что гамбургер, приготовленный из свежего мяса, вкуснее, и прижился с ним. Five Guys также по-прежнему использует ту же пекарню для производства свежих булочек для гамбургеров, которые используются, хотя они и дороже, чтобы создать наилучший гамбургер.
Расширение Five Guys
Решение начать франчайзинг Five Guys было принято в 2002 году, когда компания уже расширилась до пяти ресторанов в северной Вирджинии. Хотя Мюррелл изначально был против этой идеи, его сыновья в конце концов убедили его, дав ему книгу «Франчайзинг для чайников», написанную в соавторстве с Дэйвом Томасом, основателем Wendy’s. Семья Five Guys встретилась с бывшим кикером Washington Redskin Марком Мосли, у которого был собственный бургерный ресторан, и он проявил интерес к франчайзингу.
Мозли и Марреллы встретились с Fransmart, компанией по развитию франшизы, и в конечном итоге Мосли был нанят, чтобы отвечать за франчайзинг и подбирать инвесторов для расширения компании.
Из-за популярности ресторана в 2003 году открылась первая франшиза Five Guys, и оттуда сеть расширилась, особенно на Восточном побережье. Компания также открыла магазин по франшизе за пределами США, открыв магазин в Соединенном Королевстве в июле 2013 года. В настоящее время сеть имеет 27 магазинов Five Guys, открытых по всей Великобритании, включая магазины на Ближнем Востоке, и продолжает расширяться в Европе. В марте 2017 года открылось заведение в парижском Диснейленде Disney Village, а в конце 2017 года Five Guys открыли свои первые рестораны в Германии.
Просто лучше
Простые, но вкусные блюда Five Guys создали то, что некоторые называют культовым, несмотря на приверженность компании минимальной рекламе. Потребители стекаются в сеть бургерных, и франчайзи, похоже, не могут открыть магазины достаточно быстро.
Кроме того, Five Guys продолжает топать конкурентов. Недавняя история Business Insider показала, что Five Guys снова заняли первое место в последнем ежегодном опросе Harris Poll EquiTrend в категории «Бургерный бренд года», защитив свой титул против 17 других известных сетей гамбургеров, включая Carl’s Jr., Burger King, Jack in the Box, DQ, McDonald’s, White Castle, Sonic, Wendy’s, Whataburger, Shake Shack и In-N-Out Burger.
Интерьер локаций Five Guys тоже очень простой, с белой плиткой, украшенной пятью вертикальными рядами красных плиток, каждый ряд представляет одного из пяти сыновей основателя сети. Униформа сотрудников либо простая красная, либо бело-красная. В отличие от многих других сетей быстрого питания, в Five Guys всего несколько столов и стульев, а мешки с картошкой сложены в местах для посетителей, что придает ресторану более здоровый и домашний вид. В ресторанах Five Guys также есть открытые кухни, позволяющие клиентам увидеть, как их гамбургеры готовятся на гриле по заказу, и бесплатный арахис в жареной скорлупе, который клиенты могут съесть в ожидании своего заказа.
Наконец, рок-музыка 60-х и 70-х годов звучит в магазинах, создавая ностальгическую, но расслабляющую атмосферу.
Five Guys не полагается на кричащую общенациональную рекламу, чтобы привлечь людей в свои магазины. Рекламная философия компании заключается в том, чтобы еда говорила за компанию. Джерри Мюррелл, один из членов семьи, который в настоящее время владеет Five Guys, сказал журналу Inc.: «Мы полагаем, что наш лучший продавец — это наш клиент. Обращайтесь с этим человеком правильно, он выйдет за дверь и продаст для вас. С самого начала Я хотел, чтобы люди знали, что мы вкладываем все наши деньги в еду. Вот почему декор такой простой. Мы не тратим наши деньги на декор. Или на парней в костюмах цыплят.
Еда на вынос
Уроки, извлеченные из успешного подъема Five Guys, включают в себя: предоставление клиентам того, что они хотят (хорошие гамбургеры, дорогие, но достойные булочки, вкусный картофель фри), быстрое, дружелюбное обслуживание, сохраняя при этом вещи простые, (обычный декор, реклама из уст в уста и т.
д.). Никакой шумихи, никаких гигантских цыплят в костюмах, никаких игр с меню и добавления обезжиренного карамельного моко-локо латте. Просто хорошие бургеры и картошка фри. Конечно, иметь хороших инвесторов для расширения и франчайзинговых операций не помешает, но все это пришло после создания прочной и простой бизнес-модели в качестве основы.
Родственные категории
Restaurant HiringWorkstream
Workstream — это платформа для найма, которая помогает работодателям получить в 4 раза больше квалифицированных кандидатов. Самые надежные мировые бренды используют Workstream для оптимизации объявлений на досках объявлений о вакансиях, автоматизации проверки и планирования собеседований, обмена текстовыми сообщениями и оптимизации процесса адаптации/обучения. Узнайте, о чем идет речь, запланировав демонстрацию или написав нам по электронной почте [email protected]!
mediafactsheet-08.2019
%PDF-1.5 % 1 0 объект >/OCGs[11 0 R 12 0 R 13 0 R 14 0 R 15 0 R 16 0 R]>>/Страниц 3 0 R/Тип/Каталог>> эндообъект 2 0 объект >поток заявление/pdf
2019
did:ecdb1b80-e51a-4c06-b237-9c24a4586577uuid:5D20892493BFDB11914A8590D31508C8proof:pdfxmp.iid:fc6b1e0c-2996-40e6-8ade-efaa1f61f9f4xmp.did:fc6b1e0c-2996-40e6-8ade-efaa1f61f9f4uuid:5D20892493BFDB11914A8590D31508C8proof:pdf
0d4e1FalseHelvetica[2].dfont
0000000.000000100.0000000.000000
0000000.000000
0000000.000000
00000050.0000000.000000
00000060.00000080.00000025.000000
00000089.999400
0000000.0000000.0000004.998800
0 0.0 612.0 792.0]/Тип/Страница>>
эндообъект
19 0 объект
>поток
HWmo8_OT4km{Ai[-l=CR[bkБургеры Five Guys закрываются?
Five Guys была учреждением в Вашингтоне, округ Колумбия, с конца 80-х годов и с тех пор распространилась по всей стране.
Они известны своим простым, но вкусным меню из классических американских блюд, таких как гамбургеры, картофель фри, хот-доги, сэндвичи и молочные коктейли.
Итак, если до вас дошли слухи, вам может быть интересно, закрывается ли Five Guys?
Удивительно, но идея франшизы Five Guys возникла относительно недавно. В период с 1986 по 2001 год Five Guys был переведен только в район метро округа Колумбия — введение общенациональной франшизы заведений Five Guys произошло только в 2002 году.
С началом пандемии COVID-19 весь индустрия общественного питания в состояние неопределенности, стали появляться слухи о закрытии различных сетей ресторанов, в том числе Five Guys.
Этот слух появился в Твиттере в конце 2020 года и распространился со скоростью лесного пожара.
Многие поклонники Five Guys были расстроены слухами о том, что их любимая бургерная закрывается, поэтому мы здесь, чтобы внести ясность.
Итак, Five Guys закрывается?
Поклонники Five Guys во всем мире могут вздохнуть с облегчением. Нет, Five Guys не закрывается.
Как и вся пищевая промышленность, Five Guys ощутила на себе воздействие пандемии.
Судя по локациям, у них все в порядке. Однако есть некоторая путаница в семантике ситуации.
Five Guys продали 27 заведений в Техасе в конце 2020 года, и я, вероятно, как и многие другие, изначально думал, что это означает, что эти заведения будут закрываться.
Но это не так. Эти места Five Guys остаются на месте. Другая компания, Encore Restaurants LLC, купила эти места и взяла на себя управление ими.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился @delmarvalicious_reviews
Encore Restaurants купили 27 франшиз.
В остальном ничего не изменилось.
Юридический и отраслевой жаргон иногда может сбивать с толку неспециалистов, и, учитывая время, в которое мы сейчас живем, понятно, что люди могут расстраиваться.
Обнаружение того, что ваша любимая закусочная закрывается, может стать той соломинкой, которая сломает хребет верблюду в этот день. Мы пытаемся цепляться за мелочи, которые делают нас счастливыми, верно?
Откуда взялись эти слухи?
Неудивительно, что эти слухи пришли из Твиттера. Однако похоже, что это было не преднамеренное распространение фальшивых плохих новостей, а просто недоразумение.
Абсолютно оригинальный твит невозможно точно определить, но болтовня в Твиттере о пяти парнях, закрывающих все сети, начала появляться в декабре 2020 года и распространяться по Интернету. Один твит вводил в заблуждение, а многие другие были просто реакционными.
Хотя один из исходных твитов с тех пор был удален, изначально он был только об одном месте, в частности — о Five Guys в Омане.
Интернет не всегда предоставляет много контекста, и люди быстро делают поспешные выводы.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился U’ve got to find what u luv… (@iammintcloud)
Естественно, все думали, что вся франшиза рухнет. Этот человек в Твиттере, по-видимому, говорил о своем местном местоположении Five Guys — откуда они должны были знать, что их твит взорвется?
По данным Google, магазин Five Guys в Омане фактически закрыт навсегда, но поклонникам Five Guys не нужно беспокоиться о франшизе в целом.
Закроется ли он в будущем?
В настоящее время нет никаких признаков того, что Five Guys закроет свои двери в ближайшее время.
Как мы упоминали ранее, Five Guys определенно ощутили влияние пандемии, как и все остальные, но они адаптировались соответствующим образом с помощью новых процессов, руководств и стратегий.
Последнее обновление в мае 2020 года. Компания Five Guys опубликовала заявление, включающее список новых правил и процедур, перечисленных на своем веб-сайте, с подробным описанием мер предосторожности, которые они принимают, и того, как они намерены действовать во время пандемии.
В остальном у Five Guys дела идут очень хорошо, учитывая все обстоятельства. Все крупные сетевые рестораны периодически закрываются.
Продажа 27 офисов в Техасе также могла быть частью усилий по предотвращению закрытия филиалов. Передача локаций франчайзи экономит время и силы корпорации в целом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, которым поделился Нурзатул Сямира (@nurzatul_syamira)
По состоянию на 2021 год типичная локация Five Guys приносит около 1,2 миллиона долларов в год, а Five Guys в целом фактически видели 3 % роста продаж в 2020 году, так что фанатам Five Guys не о чем беспокоиться.
Закрытие других ресторанов
У Five Guys все в порядке, но не всем ресторанам так повезло.
Пандемия действительно нанесла ущерб индустрии общественного питания, и некоторые рестораны и сети почувствовали это больше, чем другие.
Steak n’ Shake уже находился в процессе перенастройки 107 временно закрытых заведений в места «быстрого обслуживания», а не места для сидячих мест, когда разразилась пандемия.
Несмотря на то, что Steak n’ Shake намеревались вновь открыть большинство из этих заведений, затраты на их ремонт, наложенные на проблемы, связанные с пандемией, заставили все измениться.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, опубликованный 토깽이 💜 (@syryu_0321)
Согласно статье, опубликованной в начале 2020 года, Steak n’ Shake планировал закрыть 57 ресторанов, так как продажи упали на 37% из-за пандемии .
Заключительные мысли
В общем, нет причин беспокоиться о том, что Five Guys закроет свои двери в ближайшее время.
Несмотря на то, что из-за пандемии компания пережила немало раздоров, компания Five Guys осталась сильной и в последнее время продемонстрировала небольшой, хотя и небольшой рост по сравнению с некоторыми из своих конкурентов, которые за последние пару лет понесли резкие потери.
Интернет-слухи редко бывают правдой, хотя время от времени их стоит проверять. Всегда полезно перепроверять факты, независимо от темы.
Так что не беспокойтесь о том, что потеряете свой любимый бургер, а вместо этого, почему бы не купить его?
Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Five Guys Burgers & Fries История и факты
Кристин Хант
Опубликовано 01.12.2013 в 12:00
Кевин Александр
Вкусный бич всех, у кого аллергия на арахис, Five Guys Burgers and Fries появились на сцене в 1986 году как Вирджиния.
семейный бизнес и вскоре превратился в серьезную национальную сеть с более чем 1000 точек. Поскольку Five Guys продолжает свое стремление к мировому господству на базе Little Burger, давайте взглянем на некоторые из самых крутых сведений из… подождите… пестрого прошлого ресторана. В конце концов, сколько других бургерных поставили Пентагон на место?
1. «Пять парней» относятся к пяти сыновьям основателя Джерри Мюррелла Джиму, Мэтту, Чаду, Бену и Тайлеру (первоначально они относились к Джерри и его первым четырем сыновьям, но затем Тайлеру пришлось возиться все вверх по рождению). У каждого своя роль в компании. Джим помогает управлять всей операцией, Мэтт открывает новые магазины, Чад занимается обучением менеджеров, Бен занимается информационными технологиями, а Тайлер присматривает за пекарнями, выкачивающими тесто для булочек.
Пенсия только начало 2. Когда старшие сыновья Мюррелла должны были закончить среднюю школу, Джерри признал, что Джим и Мэтт не очень заинтересованы в колледже.
Поэтому он заключил с ними сделку: семья будет использовать сэкономленные деньги на обучение, чтобы вложить их в магазин гамбургеров. И изначально всем заправляли мальчики — Мюррелл продолжал работать в AXA Equitable до тех пор, пока ресторан не набрал обороты.
3. Первый профессиональный кулинарный опыт Джерри Мюррелла получил, управляя кухней братства Мичиганского университета в 60-х. (Он устроился на работу в качестве студента, чтобы оплачивать обучение.)
4. Еще в первые дни экспериментов Мюррелы проверяли кофе Five Guys. Все прошло очень, очень плохо по всем параметрам.
Ricecracker 5. Когда они впервые открылись, Five Guys позвонили из Пентагона с просьбой о 15 гамбургерах. Джерри спросил, когда они смогут забрать вещи, так как они не доставили.
Адмирал позвонил ему лично и сказал: «Мистер Мюррелл, все доставляют еду в Пентагон», поэтому Мэтт и Джерри повесили перед магазином 22-футовый баннер с надписью «АБСОЛЮТНО НИКАКОЙ ДОСТАВКИ». После этого прозорливцы из Пентагона поумнели.
6. Согласно официальному сайту , существует более 250 000 возможных способов заказать гамбургер в Five Guys . Вызов принят.
Coca-Cola Freestyle7. Серьезно, все дело в выборе. В 2011 году Five Guys стала крупнейшей сетью в Америке, установившей эти сумасшедшие автоматы для фристайла с кока-колой.
Packerville U.S.A. 8. Франчайзинговым директором Five Guys является не кто иной, как бывший кикер Washington Redskins Марк Мозли. На случай, если вы не в курсе своих сомнительных знаний о футбольной команде на ПК, Moseley был огромным событием.
Его 1206 набранных очков и по сей день остаются рекордом франшизы.
9. Когда президент Обама переехал в Белый дом, один из сотрудников Five Guys предложил Мюррелу прислать ему футболку. Мюррелл, который избегает всех национальных рекламных кампаний, назвал это «дешевым», но Обама, как известно, все равно появился в 2009 году. Его приказ? Чизбургер с листьями салата, помидорами, халапеньо и горчицей. Он также купил кучу гамбургеров для своей команды и чизбургер с кетчупом для скучного старого Брайана Уильямса.
Mike210. Мюрреллы неоднократно отказывались не только от добавления в меню молочных коктейлей, но и от молока. Рассуждения Джерри? Потому что дети не любят молоко, а дети любят Five Guys, потому что это похоже на лакомство (с низким содержанием кальция).
Flickr/Peas 11. Помимо того, что они выиграли практически все призов гамбургеров Washingtonian Magazine, Five Guys завоевали любовь всей нации в опросе Market Force Information в прошлом году.
The Guys удостоились звания уважаемой сети гамбургеров № 1, обойдя таких, как Smashburger и In-N-Out.
12. Некоторые из кухонных правил Five Guys включают в себя отсутствие таймеров на кухне (потому что хорошие повара знают, когда еда готова), картофель фри необходимо встряхивать ровно 15 раз, а также лук и бекон. идите под котлетой, а соленые огурцы и помидоры — выше.
13. Если вы и Интернет сосуществуете, вы, вероятно, уже видели это видео «дайум, дайум, дайум». Ну видимо Веселый, подхалимский обзор Деймона Паттерсона о двойном чизбургере от Five Guys был достаточно хорош, чтобы выиграть шоу на канале Travel Channel под названием Best Daym Takeout.
Northern Publications 14. Вместо того, чтобы вкладывать деньги в рекламу, Five Guys направляет их на интенсивную программу для тайных покупателей, чтобы гарантировать качество.
Работники ресторана могут получить дополнительные деньги за высокие баллы от посетителей.
15. По состоянию на 2012 год Five Guys выросли на 792% с 2006 года, что делает ее самой быстрорастущей сетью быстрого питания в стране. Осторожно, Дель Тако!
Самая быстрорастущая сеть ресторанов Америки
Джерри Мюррелл говорит, что пора обедать, и он точно знает, куда пойти. 68-летний основатель и исполнительный директор самой яркой звезды ресторанной индустрии запрыгивает в свой синий пикап Ford, припаркованный у штаб-квартиры компании, в здании из красного кирпича в ничем не примечательном офисном парке рядом с межштатной автомагистралью 95 в Лортоне, штат Вирджиния. проселочные дороги города, где когда-то находилась исправительная колония на 10 000 заключенных, идут к торговому центру, в котором, конечно же, есть один из его ресторанов, Five Guys Burgers and Fries. Он входит и, не взглянув на скудное меню, составленное им лично, заказывает гамбургер и немного картофеля фри.
Персонал — стайка двадцатилетних — дергается, почтительно называя его «мистером». Мюррелл. У них есть причины нервничать. В течение последних двух дней в этом магазине, наряду с десятком других, проходили интенсивные занятия по «калибровке мальков», которые проводил третий по старшинству сын Мюррелла, Чад, который обучал их правильному сочетанию крахмала, воды и необходимой температуры. для приготовления идеального картофеля фри (Муррелл считает, что приготовление пищи — это ощущение; в его ресторанах нет таймеров). «Картошка фри намного сложнее, чем гамбургеры, — говорит Мюррелл. «Мы работаем над ними день и ночь, все проклятое время».
Таковы проблемы самой быстрорастущей сети ресторанов в США, которая удвоила количество своих магазинов с 2009 года. Изначально у Мюррелла появилась идея создать ресторан с бургерами более высокого качества еще в 1986 году, чтобы сохранить свою репутацию. семья рядом и, возможно, подрабатывать на стороне. Он добился больших успехов в обоих случаях.
Он, его жена и все пятеро его сыновей («пятеро парней») работают в компании, живут в пределах 20 минут друг от друга и каждое лето вместе отдыхают. А деньги? В частной сети бургерных 1039магазины открыты в США и Канаде, и еще 1500 намерены построить. По данным Technomic, исследовательской группы пищевой промышленности из Чикаго, с 2006 года компания выросла на 792%. (Его ближайшим конкурентом является магазин Jimmy John’s, который за тот же период вырос на 241% и имеет 1329 магазинов.) в Северной Америке. Вся сеть, включая продажи по франшизе, в этом году превысит 1 миллиард долларов по сравнению с 9 долларами.50 миллионов в 2011 году. Корпоративные доходы от магазинов, принадлежащих компании, и сборы за франшизу составят примерно 275 миллионов долларов, а денежный поток составит 50 миллионов долларов.
Семь Мюрреллов владеют равными долями компании, что в сумме составляет 75%. Miller Investments, фирме из Филадельфии, владеет 20% компании, а несколько школьных приятелей Мюррелла владеют оставшимися 5%.
Стоимость компании оценивается в 500 миллионов долларов, что составляет долю Мюрреллов примерно в 375 миллионов долларов. Неплохая отдача от первоначальных инвестиций менее 70 000 долларов.
Five Guys управляют так называемой категорией «лучших гамбургеров» (гамбургеры по цене 8 долларов) в ресторанах быстрого питания, сегменте стоимостью 2,2 миллиарда долларов, который вырос на 16% в прошлом году. (Five Guys представляет почти половину сегмента.) Вся категория гамбургеров — это индустрия с оборотом в 40 миллиардов долларов в США, в которой доминируют McDonald’s,
Бургер Кинг
и Венди. Рост там был медленнее, на уровне 3,2% в прошлом году. Должны ли McDonald’s и другие компании беспокоиться о Five Guys? «Мы никогда не могли конкурировать с ними по цене, — говорит Мюррелл. Тем не менее, большие мальчики обратили на это внимание. И McDonald’s, и Burger King представили гамбургеры, приготовленные из более качественной говядины Ангус, считает Даррен Тристано, аналитик из Technomic, прямым ответом на сети «лучших гамбургеров».
«Бургер от Five Guys лучше, чем в McDonald’s, — говорит Тристано. «Американцы всегда влюблялись в лучший продукт».
Но все равно есть эта проклятая картошка. Мюррелл сидит за столом в Lorton Five Guys и раскалывает несколько орехов, ожидая еды. Когда он прибывает, он роется в коричневом бумажном пакете в поисках мальков. Он внимательно изучает его, удерживая между указательным и большим пальцами. Потом откусывает. После нескольких медленных пережевываний он кивает. «Неплохо.»
МАРРЕЛ РОДИЛСЯ И ВЫРОС в семье среднего класса в Алпене, штат Мичиган. Его отец «нечасто бывал рядом», говорит Мюррелл, и сделал бесцельную профессиональную карьеру, подрабатывая на автомобильном заводе и выполняя трюки. пилот. Его мать была противоположностью, прилежной продавщицей
Стэнли
Товары для дома, этакий Amway для щеток, швабр и бытовой химии. Мюррелл рано начал есть. «Когда я был ребенком, я вставал рано летним утром, ехал на велосипеде к ручью, ловил форель и готовил ее на завтрак», — говорит он.
Но все его амбиции в мире еды были отложены на второй план. «Моя мама всегда говорила мне, что если я не буду учиться, то буду где-нибудь жарить гамбургеры, — говорит Мюррелл. — Она мало что знала. Он проучился два года в муниципальном колледже Алпены, затем в Мичиганском университете, где устроился работать на кухню общежития, чтобы оплачивать обучение. (Его отец умер, когда он учился в колледже.) Он закончил учебу в 1967 году и, хотя, по его словам, «не хотел этого», устроился на работу в AXA Equitable.
Затем Мюррелл пережил несколько несчастливых лет. Он женился и имел трех сыновей (Джим, Мэтт и Чад). Его мать умерла. Он развелся и разделил опеку над мальчиками. В 1974 году он и его сыновья переехали в северную Вирджинию. Там он познакомился с женщиной по имени Джени Андросик. Они поженились в 1981 году. Через два года у них родился первый сын Бен.
Photograph by MANDEL NGAN / AFP / Getty Images
В 1986 году, когда его старшие мальчики приближались к окончанию средней школы, Мюррелл выступил с предложением: мальчики могут поступить в колледж, если захотят, или он может использовать свои деньги на образование, чтобы открыть ресторан.
Идея заключалась в том, что в дело вмешается вся семья. Мэтт говорит, что первоначальной целью его отца было просто сохранить семью. «Его собственная семья не была такой близкой, как ему хотелось бы», — говорит он. Решение отказаться от колледжа было легким для детей. «Я был очень взволнован, когда старик сказал, что начинает свой бизнес, — говорит Мэтт, которому сейчас 43 года. — Мысль о поступлении в колледж привела меня в ужас».
Чуть менее чем за 70 000 долларов Меррелл открыл первый ресторан Five Guys в Арлингтоне, штат Вирджиния. «Это было в глуши, не было парковки и места, где посетители могли бы посидеть и поесть», — говорит он. Изначально «пятью парнями» были Мюррелл и его четверо мальчиков. Джим, Мэтт и Чад работали в ресторане, занимаясь всем, от готовки до уборки ванных комнат. (Бен был слишком молод, чтобы работать.) Джени вела книги. Еще один сын, Тайлер, родился в 1987 году. С этого момента «пятеро парней» стали называть его сыновей, говорит Мюррелл.
Раньше были трудные времена.
Сотрудники украли деньги из кассы. Были внутрисемейные дрязги. «У нас были ссоры, и один брат в гневе уходил из ресторана», — говорит Мэтт. «Тогда вы бы поняли: «Черт, я должен закончить его смену». Одна драка обострилась до такой степени, что Мэтт попытался ударить Джима шваброй, но вместо этого ударил себя.
Но магазин процветал благодаря сарафанному радио и некоторым положительным отзывам в местной прессе. Мюррелл уволился с работы в AXA. «Тогда мы все начали мечтать, — говорит он. «Не в том, чтобы быть огромным, а в том, чтобы повторить то, что мы сделали в том единственном магазине. Это казалось достаточно простым». Трудность возникла с привлечением денег. «Банки просто смеялись над нами, — говорит Мюррелл. Поэтому он обратился к 100 друзьям и знакомым и попросил ссуду в размере от 10 000 до 30 000 долларов. «Мы давали им большие проценты и всегда платили точно вовремя каждый месяц», — говорит он. (Меррелл фанатично следит за тем, чтобы приходить вовремя; он штрафовал своих детей за опоздание на смену.
) Второй ресторан открылся в 1989. В последующие годы открылось еще несколько. Новые места положительно сказались на семейной гармонии. «Нам нужно было немного рассредоточить всех, — говорит Джейни, которой сейчас 62 года. — Мы все работали вместе, живя под одной крышей».
Когда они расширились, Мюррелл был непреклонен в одном: меню должно было остаться прежним. Только гамбургеры и картофель фри, и хорошие. Бургеры были приготовлены вручную и никогда не замораживались. Нарезанный вручную картофель фри, который также никогда не замораживался, был получен из северных краев («Более плотная текстура», — говорит Мюррелл). «Мы продолжали пытаться усовершенствовать то, что уже сделали», — говорит он. Он поджег свой дом, пытаясь понять, как лучше приготовить картофель фри. Было несколько кратких намеков на добавление новых пунктов в меню. Кофе был катастрофой. «Дети просто не умеют правильно варить кофе, — говорит Мюррелл о своих сотрудниках. Неделю пробовали сэндвич с курицей, потом отказали.
«Я боялся, что мы добавим что-то новое и не будем в этом хороши, тогда какой-нибудь рецензент напишет о том, какой плохой у нас кофе, а не о том, насколько хороши наши гамбургеры и картофель фри», — говорит Мюррелл. Хот-дог, вегетарианский сэндвич и сэндвич с жареным сыром в конце концов попали в меню.
С самого начала семеро Мюрреллов принимали деловые решения единогласно. По сей день вся семья собирается каждый вторник в 13:00. в штаб-квартире Лортона, чтобы поговорить о делах. Встречи могут стать бурными. «У нас в конференц-зале звуконепроницаемые стены, и мой кабинет находится с одной стороны, а офис Джени — с другой, — говорит Чад. «Мы не хотим, чтобы остальная часть офиса услышала, как мы это делаем».
Их самое важное решение было принято в 2002 году. К тому времени было пять ресторанов, все в северной Вирджинии. Появился аппетит к большему, и франчайзинг казался способом сделать это. Мюррелл изначально был против. «Я просто не был уверен, что смогу убедить незнакомцев поверить в нашу концепцию», — говорит он.
Но его сыновья во главе с Мэттом подтолкнули его. Мэтт купил отцу книгу «Франчайзинг для чайников», написанную в соавторстве с основателем Wendy’s Дэйвом Томасом. Книга произвела фурор. Примерно в то же время семья познакомилась с Марком Мозли, бывшим игроком «Вашингтон Редскин» и последним кикером в НФЛ. У Мозли была собственная бургерная, и он интересовался франчайзингом «до того, как мой партнер продал ее из-под меня», — говорит он. Мозли и Марреллы встретились с Fransmart, компанией по развитию франшизы. Вся семья проголосовала за переезд. Мозли был нанят, чтобы возглавить франчайзинг.
По словам Мюррелла, в течение трех дней после принятия решения франчайзинговые права на Вирджинию были проданы. «Слухи только что разошлись, — говорит он. Так начался один из самых примечательных франчайзинговых проектов в современной ресторанной истории. Fransmart использовала свою национальную базу данных для потенциальных франчайзи. По словам Дэна Роу, основателя и исполнительного директора Fransmart, Five Guys загорелись, когда существующие франчайзи начали открывать дополнительные магазины.
«Самая большая проблема, с которой столкнулись Five Guys, заключалась в том, чтобы привлечь новых франчайзи и заставить их поверить в концепцию», — говорит он. «Каждый пришел со своим мнением о том, что должно быть в меню».
Другие сети с лучшими гамбургерами существовали до Five Guys. Западная сеть In-N-Out Burger была основана в конце 1940-х годов. Fuddruckers зародились в 1980 году. Но настоящая революция началась в середине 2000-х с появлением Five Guys. Smashburger вскоре последовал этому примеру и теперь насчитывает 162 единицы. Знаменитый ресторатор из Нью-Йорка Дэнни Мейер основал Shake Shack в 2004 году, в котором 15 ресторанов. Мейер говорит, что считает Маррелла не конкурентом, а «дружелюбным коллегой по ресторану». Мюррелл действительно попросил Мейера выступить на съезде франчайзи Five Guys в 2009 году., который, по словам Мейера, показался людям «странным». Он все равно пошел и рассказал о гостеприимстве. Мейер говорит: «Прилив поднимает все гамбургеры», возможно, впервые эта фраза была произнесена.
Five Guys получили хорошую прессу. В 2009 году президент Обама зашел перекусить чизбургером в сопровождении десятков операторов. В следующем году игрок в гольф Фил Микельсон неожиданно заявил перед полным залом репортеров, что Five Guys подали «самый лучший бургер, который я когда-либо ел». (Неделю спустя выяснилось, что Микельсон был инвестором франшизы Five Guys.)
Потенциальные франчайзи постучали. Мюррелл говорит, что ищет франчайзи с собственным капиталом не менее 1,5 миллиона долларов и ликвидностью в размере 500 000 долларов. Франчайзи платят авансовый платеж в размере 20 000 долларов США, а затем дополнительно 75 000 долларов США за магазин. Типичный франчайзи имеет от 10 до 15 ресторанов, открытие которых стоит от 350 000 до 500 000 долларов, а годовой доход составляет в среднем 1,2 миллиона долларов. Five Guys собирает 6% валовой выручки, которую присваивает себе. Еще 1,5% собираются, но отдаются сотрудникам для того, что Мюррелл называет своими «аудитами», когда магазины проверяются независимыми экспертами на предмет качества обслуживания, безопасности и чистоты. Команды, набравшие высокие баллы, еженедельно получают 1000 долларов.
Том Хортон, управляющий партнер ресторана Monument в Ричмонде, штат Вирджиния, является крупнейшим франчайзи Five Guys, у которого 75 магазинов на юге, Среднем Западе и в Калифорнии, а также права на строительство еще 275. Он говорит, что стал франчайзи в 2004 году, «потому что я попробовал продукт, и он мне понравился». Это была хорошая инвестиция: Хортон говорит, что отдельные рестораны окупаются в течение двух с половиной лет и имеют операционную прибыль в середине 1990-х годов.
Большинство франчайзи работали хорошо, но было несколько проблем. Один пытался подать в суд на Five Guys за прекращение его прав на франшизу после того, как он закрыл магазин без их разрешения. (В конце концов Five Guys выкупили его.) Других подтолкнули продать свои магазины более агрессивным франчайзи. Но самая большая проблема, с которой Мюррелл сталкивается со своими франчайзи, — это их постоянные попытки заставить его добавлять блюда в меню. Они настаивают на бутербродах с курицей и кофе. Недавно стали просить молочные коктейли. «Держу пари, у нас был разговор о встряхивании 6000 раз», — говорит Хортон. Но Мюррелл всегда остается при своем мнении. Когда он анализирует упадок таких франшиз, как Boston Market, он видит одну константу: «Все они начали предлагать слишком много товаров и отошли от своей сути».
Соглашение о франшизе The Five Guys настолько жесткое, что Мюррелл говорит, что не уверен, что подпишет его. Хортон соглашается с тем, что у Five Guys твердое преимущество. «Они сохраняют преимущественное право отказа», — говорит он. «Если вы заключаете сделку о продаже своего предприятия парню, который носит зеленые туфли, Мюрреллы могут решить, что им не нравятся зеленые туфли, и отказаться от сделки».
Тем не менее, по словам Хортона, Марреллы пошли на некоторые уступки, особенно во время худшей части рецессии, когда они ослабили свои требования к франчайзи для открытия новых магазинов. В конце концов, у Five Guys в то время были свои проблемы. «Мы расширялись как сумасшедшие и подписали все эти договоры аренды и контракты, как вдруг мы не смогли получить деньги от кредиторов», — говорит Мюррелл. Конечно, они могли продать бизнес. Но Мюррел не хотел этого делать. Вместо этого Miller Investments удвоила свою долю в капитале.
Но рецессия пошла на пользу Пяти Парням. Они приобрели лучшую недвижимость для своих ресторанов и наняли лучших сотрудников у конкурентов. Бывший руководитель Checkers отвечает за строительство новых магазинов, а бывший франчайзер Burger King управляет 200 магазинами, принадлежащими компании Murrells. И в конце концов деньги пришли: у Five Guys теперь есть кредитная линия на 100 миллионов долларов в GE и 6000 корпоративных сотрудников.
Все сыновья Мюррелла заняли разные должности в компании. 45-летний Джим помогает управлять всей операцией. Мэтт открывает новые сайты. Чад, 40 лет, обучает менеджеров. Бен, 29 лет, это айтишник. А 25-летний Тайлер курирует пекарни, поставляющие булочки Five Guys. В семье до сих пор случаются разногласия. Мозли вспоминает, как ушел со встречи с потенциальным франчайзи и увидел, как мальчики и их отец кричат друг на друга на парковке. «Я думал, что будет нокдаун, затянувшаяся драка, — говорит Мозли. «Тогда Джерри поворачивается ко мне и говорит: «Разве ты не видишь, что у нас здесь чертово семейное собрание?»
У Five Guys есть свои реальные потенциальные проблемы. «Все произошло так быстро, — говорит франчайзи Хортон. С появлением на сцене таких компаний, как Shake Shack и Smashburger, «бизнес стал гораздо более конкурентоспособным». Даже собственные рестораны Five Guys начинают конкурировать между собой, что является проблемой
Старбакс
столкнулся в начале 2000-х. «Всякий раз, когда мы открываем магазин в пределах 10,5 миль от другого, они поедают друг друга», — говорит Мюррелл. «Это проблема, которую я не знаю, как обойти». Эд Ренси, бывший генеральный директор McDonald’s, который недавно открыл свою собственную концепцию «лучшего бургера» Tom & Eddie’s, предупреждает: «Чем быстрее вы двигаетесь, тем сложнее это реализовать».
Но потенциальные инвесторы, кажется, не возражают. Мюррелл говорит, что встречается с банками, которые хотят сделать его публичным каждые три месяца или около того. И он встречался с частными инвестиционными компаниями, в том числе с Carlyle Group, заинтересованными в покупке контрольного пакета акций. Мюррелл говорит, что всегда вежливо слушает, но пока хочет оставаться наедине и контролировать ситуацию.
И зачем останавливаться сейчас? Хотя США и Канада распроданы, Мюррелл продолжает выкупать франшизы всякий раз, когда он может, чтобы он мог управлять ими. «Эти магазины более прибыльны, и они служат хорошим примером для наших франчайзи, чтобы увидеть, что мы делаем все, о чем мы их просим», — говорит он. Мюррелл даже расширяется за границей. У него есть соглашение с Freston Road Investments, британской фирмой, которой руководит Чарльз Данстон, основатель британского продавца мобильных телефонов Carphone Warehouse, об открытии от 200 до 300 магазинов в Великобритании, начиная со следующего года. У него были предложения открыть магазины на Ближнем Востоке, но он говорит: «Мы будем работать в Англии».
Мюррелл не планирует в ближайшее время уйти в отставку, но его успех дал ему немного больше свободного времени в эти дни. Он говорит, что работает над своей игрой в гольф, «но эти чертовы ветряные мельницы продолжают мешать». Он занимается глубоководной рыбалкой на Багамах и в Мэриленде. Но вообще он любит, чтобы жизнь была простой. «Я смотрю на него как на футбольного тренера, — говорит Мозли. «Он лидер, он нанимает хороших людей и позволяет им выполнять свою работу». Мюррелл любит говорить, что он не имел большого отношения к успеху Five Guys и что все это произошло благодаря Джени и мальчикам. У других другое мнение. «Он скромный парень, вроде как старый добрый мальчик, — говорит Хортон. «Но он определенно доброжелательный диктатор». Чад говорит: «Это его гений». А что его мотивирует? «Он любит деньги».
Мюррелл признает, что ему нравятся деньги, но говорит, что дело не только в нем. «Мне нравится видеть, как дети, менеджеры и франчайзи зарабатывают деньги. Мне нравится видеть, как все веселятся».
Разговор
Штатный обозреватель Forbes Монте Берк спросил читателей…
Какой ваш любимый бургер и почему?
Ной Честнат написал: Это зависит от моего настроения: Венди в долгой поездке; Bob’s Big Boy для ностальгии; In-N-Out для классического стенда; Shake Shack для классного фаст-фуда.
Weewayne написал: Гамбургеры In-N-Out. Там нет другого. Конец истории.
Кортни Слоттербек Харвуд Написал: Лучший бургер — Амброзия Бургер из Непенте в Биг-Суре. Прекрасная булочка на закваске, которую можно найти только в Калифорнии, и соус «Амброзия».
Кашмир Хилл написал: Мне на самом деле очень нравятся гамбургеры из Макдональдса: еле различимая котлета, рассол, восхитительная смесь горчицы и кетчупа, обработанная булочка. Я думаю, это вкус ностальгии.
DMAC написал: В Five Guys самые вкусные гамбургеры. И картошка тоже не плохая.
Фредерик Чек написал: In-N-Out, руки вниз. Пять парней переоценены.
Atherton20 написал: Дружелюбный. Большая говядина на тосте.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ЭТУ ОБСУЖДЕНИЕ В ИНТЕРНЕТЕ НА BLOGS.FORBES.COM/MONTEBURKE
Специальное предложение: бесплатная пробная версия журнала Forbes
Первые пять парней располагались в торговом центре на Columbia Pike 9.0001 Джим Мюррелл, сын Джерри и один из «пяти парней», перед оригинальным заведением Five Guys на Columbia Pike (фото любезно предоставлено Five Guys Burgers & Fries) мальков, спрятанных в торговом центре на Колумбия Пайк.
Сегодня Five Guys Burgers & Fries имеет более 1500 точек по всему миру и приносит почти миллиард долларов дохода. Но 35 лет назад это была не более чем любимая крохотная бургерная на углу улиц С. Глеб-роуд и Колумбия-Пайк в торговом центре Вестмонт, торговом центре, который сейчас находится в руинах и находится в процессе реконструкции.
«Это было единственное место, где мы могли арендовать помещение. Серьезно, мы были новичками, без опыта работы в ресторанах, продавали гамбургеры и картошку фри», — рассказывает основатель Five Guys Джерри Мюррелл ARLnow по электронной почте. «Они были готовы арендовать нам помещение, и это было довольно недорого. Нам понравилось, что он был спрятан и до него трудно добраться. Мы знали, что если сможем выжить и вырасти там, то у нас действительно может что-то получиться».
Это был 1986 год, и Мюррел боролся с трудностями. Живя в то время в Александрии, он пробовал — и потерпел неудачу — несколько различных деловых предприятий. Но, как он вспоминал Гаю Разу в эпизоде 2017 года «Как я это построил», была одна вещь, которую он умел делать: жарить гамбургер.
Итак, он принял смелое решение использовать средства своих детей в колледже (конечно, с их разрешения) для открытия стойки с гамбургерами и картофелем фри.
«Что-то подсказывало нам, что это правильно», — сказал он Разу в 2017 году. . Он назвал магазин «Пять парней» в честь своих четырех сыновей и самого себя, намереваясь позже изменить название. Но Мюррел никогда этого не делал.
По соседству с Five Guys находилась, по словам Мюррелла, «одна из лучших пекарен в Северной Вирджинии».
«Джэни [жена Мюррелла] и я давно ходили в пекарню Бреннера, — говорит Мюррелл. «Они пекли то, что мы считали лучшим хлебом, который был качественным и дорогим».
Brenner’s был там с 1946 года и сам по себе был любимой достопримечательностью. Несмотря на то, что Мюррелл заплатил за булочку для гамбургера примерно в семь раз больше, чем в McDonald’s, он купил все свои булочки у арлингтонского пекаря. В то время как пекарня Brenner’s Bakery прекратила свою деятельность в 2001 году, Мюррелл говорит, что в Five Guys до сих пор работают двое пекарей магазина.
Картошка фри тоже делала Five Guys особенными. Уловка, как описал Мюррелл Разу, заключалась в том, что они использовали того же мелкого торговца картофелем из Айдахо, который использовался для знаменитой пляжной картошки фри в Thrasher’s в Оушен-Сити, штат Мэриленд.
В то первое утро 1986 года, когда двери открылись, у Five Guys не было клиентов.
«Мы открылись в 11 утра, и до 11:30 никто не заходил — это были напряженные полчаса», — говорит Мюррелл. «Однако, как только вошел первый человек, все, казалось, последовали за ним».
К концу первого дня у дверей выстроилась очередь — хотя, возможно, это было больше связано с тем, насколько маленьким был ресторан.
Торговый центр Westmont был идеальным местом для роста Five Guys: вдали от дороги, рядом с булочной и с очень хорошей поддержкой в Арлингтоне. Мюррелл говорит, что освещение в местной прессе всегда было позитивным и щедрым, до такой степени, что он чувствовал, что все «действительно болели за нас». Одно местное издание даже назвало бургерную «откровенно примитивной».
«Мы думали, что это лучший вариант», — пишет Мюррелл. «Это заставило нас почувствовать, что люди нас понимают».
Мюррелл и четверо его друзей, среди которых теперь пятый сын и его жена Джени, продолжали жарить гамбургеры на Пайке до 1998 года, когда первоначальный магазин закрылся. Но к тому времени Five Guys расширились до нескольких других мест в округе Колумбия.
Несмотря на то, что когда-то он настаивал на том, что он никогда не будет продавать ресторан по франшизе, сыновья Мюррелла убедили его в обратном. К 2006 году их было почти 9.0 Места Five Guys, в основном все еще в районе Вашингтона. Два года спустя это число почти утроилось, распространившись по Восточному побережью. По прошествии десятилетия Five Guys считалась «самой быстрорастущей сетью ресторанов Америки». Теперь сотни Five Guys находятся за пределами США.
Торговый центр Westmont тоже изменился. После того, как Five Guys ушли, Seafood and Subs Дейва переехали в это место. По соседству пекарня Бреннера превратилась в офис налоговой службы H&R Block, а позже — в магазин автозапчастей CarQuest.
В 2019 году старый торговый центр получил разрешение на реконструкцию, что вынудило закрыть ряд давних предприятий. Затем, в конце прошлого года, торговый центр был снесен, чтобы освободить место для шестиэтажного современного многофункционального здания.