История мирового страусоводства
Страусы для многих ассоциируются с экзотикой и необычностью, а не с фермой и домашними животными. Хотя в настоящее время страусоводство как отрасль сельского хозяйства все шире распространяется по всему миру. И в России предприниматели не стоят от этого в стороне.
Истоки и распространение
Разведение страусов в коммерческих целях насчитывает почти двухсотлетнюю историю. А точнее, с 1838 года, когда в Южной Африке, на одной из ферм начали разводить этих птиц в неволе. Основной причиной интереса к одомашниванию страусов в то время были их замечательные пышные перья. Ими украшали свой наряд и мужчины, и женщины. Фермеры придумали даже способ увеличения количества пера с каждой особи. Их стригли, а не выдергивали, чтобы они могли отрасти через некоторое время.
Доход от такой коммерции был на уровне торговли золотом и поэтому этот вид бизнеса стал быстро распространяться, охватывая мировое пространство. Страусиные фермы появились на территории: Алжира, Египта, Кении, Италии, Новой Зеландии, Австралии, США, Аргентины.
По подсчетам, в 1913 году на коммерческих фермах выращивали до миллиона голов страусов.
Новый всплеск
Далее история одомашнивания страусов пришла в упадок из-за начавшихся войн и мировой неразберихи. И только несколько десятилетий назад страусоводство обрело новую жизнь. При этом интерес к этим птицам проявился несколько в другом ракурсе. Причиной стало:
- всеобщее стремление жителей Запада к здоровому питанию;
- установление ценности страусинового мяса.
На сегодня в странах Европы функционирует около шестисот ферм. Птицы оказались неприхотливыми в уходе, вырастают за короткое время, от них получают разнообразную ценную продукцию, что и обуславливает быструю оборачиваемость вложений. А отсюда и заинтересованность предпринимателей в развитии этой отрасли.
Безотходное производство
Страусиные фермы – это не только комплексы для разведения и продажи племенных особей. От этих больших птиц буквально все используется.
- Мясо – общепризнанный диетический продукт.
- Жир – незаменимый компонент косметических средств.
- Яйца – питательный низкокалорийный продукт.
- Скорлупа – материал для росписи и декоративных поделок.
- Кожа – прочный и долговечный материал для различных изделий.
- Перо – элемент украшения нарядов.
- Когти – высокопрочный материал, применяемый для шлифовки алмазов.
Отечественные шаги
Страусоводство как сельскохозяйственный бизнес в нашей стране только набирает обороты. Хотя история отмечает появление страусов в России еще в дореволюционное время, когда в своем Таврическом поместье барон Фальц-Фейн организовал уголок для знакомства с экзотической природой.
Но коммерческое разведение страусов исчисляется в России буквально несколькими десятилетиями. И уже во многих областях нашей страны функционируют страусиные фермы. Но говорить о масштабном развитии страусоводства как налаженного производства со стабильными рынками сбыта, еще рано. Многие предприниматели разводят птиц, организовывая экскурсионные туры на фермы.
- обзорные экскурсии по территории;
- знакомство с птицами;
- угощают блюдами из страусятины в кафе;
- продают страусиное мясо, печень, сердце, шею (250 – 950 руб/кг).
Поделитесь ссылкой со своими друзьями:
Страусоводство – перспективная отрасль животноводства Текст научной статьи по специальности «Прочие сельскохозяйственные науки»
УДК 636.611
СТРАУСОВОДСТВО — ПЕРСПЕКТИВНАЯ ОТРАСЛЬ ЖИВОТНОВОДСТВА OSTRICH FARMING — PROMISING BRANCH OF ANIMAL HUSBANDRY
Микиртичев Грант Арсенович, Головань Валентин Тимофеевич, Малякина Людмила Юрьевна
ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии, Российская Федерация, Краснодар
Mikirtichev Grant Arsenovich, Golovan Valentin Timofeevich, Malyakina Lyudmila Yurevna
North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry under Russian Academy of Agricultural Sciences, Krasnodar, Russia
Аннотация: показана эффективность производства мяса страусов в сравнении с говядиной в мясном скотоводстве.
Изучена пищевая ценность мяса африканских страусов.
Summary: the paper shows the efficiency of the production of ostrich meat in comparison with the meat in beef breeding. The nutritive value of the meat of African ostriches was studied.
Ключевые слова: страус; мясо; жир; экологическая безопасность мяса; выращивание; пастбища.
Key words: ostrich; meat; fat; ecological safety of meat; rearing; grazing
За годы так называемых реформ в сельском хозяйстве произошло значительное падение объемов производства и резкий рост импорта продовольствия в страну. В частности поголовье крупного рогатого скота сократилось с 57 млн. голов до 19,97 млн. (на 65 %), в том числе коров — на 57 % или на 11,7 млн. голов. Резко сократилось поголовье и других видов скота. За период с 1990 года производство скота и птицы в убойном весе уменьшилось почти на 3 млн.
В ближайшие 15 — 20 лет предстоит, по существу, заново, на новой технологической основе создавать животноводческую отрасль страны, привлекая для этого достижения отечественной и зарубежной биоинженерии.
Методика. Одной из значительных разработок последних лет в России является успешно освоенная по инициативе нашего института уникальная технология страусоводства, превратившегося из экзотики в высокодоходную отрасль животноводства во многих странах мира, которое может стать надежным источником пополнения мясных ресурсов России. Технология успешно функционирует, в частности, в специализированном страусовом хозяйстве «Приреченский»
г. Горячий ключ Краснодарского края с 2004 г.
(800 голов африканских страусов).
В ходе освоения технологии изучены продуктивные качества страусов в новых для них условиях обитания.
Результаты и обсуждение. Эффективность страусоводства наглядно видна в сравнении с мясным скотоводством (таблица 1).
Таблица 1. Сравнительная эффективность страусоводства
Самка страуса Мясная корова
Инкубационный период, дн. 42 280
Товарное потомство годовалого возраста, гол. 40 1
Общая живая масса годовалого приплода, кг 4000 350
Общая масса туш, % — кг 60 — 2400 71 — 250
Содержание в тушах, % — кг: — мышечной ткани — жировой ткани 51 — 1224 18 — 432 56 — 140 16 — 40
Кожевенное сырье, м2 48 2,7
Декоративное перо, кг 32 х
Затраты корма на 1 кг живой массы, корм ед.
4,0 — 4,5 8 — 10
Наиболее качественное, нежное, отличное по вкусовым качествам мясо получают от страусов в возрасте 10-12 месяцев при живой массе 90-110 кг.
Таблица 2. Кислотный состав жира у разных видов животных, %
Жирные кислоты Африканский страус Бройлер ГовядинаНасыщенные:
— пальмитиновая 19,0 26,7 26,9
— стеариновая 14,0 7,1 13,0
Всего: 33,0 33,8 39,9
Мононенасыщенные:
— пальмитоолеиновая 4,1 7,2 6,3
— олеиновая 31,0 39,8 42,0
Всего: 35,1 47,0 48,3
Полиненасыщенные:
— линолевая 18,0 13,5 2,0
— линоленовая 6,0 0,7 1,3
— арахидоновая 6,0 2,8 1,0
другие 2,5 2,8 0,5
Всего: 32,5 19,8 4,8
Отношение жирных насыщенных кислот к мононенасыщенным и полиненасыщенным в мясе страусов составляет 1:1:1, что особенно ценно для продуктов диетического питания [6].
Следует отметить и заметное превосходство мяса страуса по содержанию незаменимых полиненасыщенных кислот — линоленовой и арахидоновой, что является важным показателем качества мяса.
По причине низкого содержания жира мясо страуса менее сочное, что дает ощущение сухости во рту в процессе разжевывания. Однако по нежности, мягкости, аппетитности и аромату оно не уступает самым нежным частям говяжьей туши.
Решающим показателем качества мясного сырья для производства диетических продуктов является его безопасность. Вот данные лаборатории токсикологии нашего института (табл. 3).
Таблица 3. Показатели экологической безопасности мяса страусов
Показатели Содержание Допустимые уровни
Токсичные элементы, мг/кг:
— свинец 0,06+/-0,04 0,2
— мышьяк менее 0,0025 0,1
-кадмий менее 0,01 0,03
— ртуть менее 0,005 0,02
Пестициды, мг/кг:
— гексахлорциклогексан менее 0,004 0,2
— ДДТ и его метаболиты менее 0,004 0,1
Антибиотики, ед/г:
— тетрациклины не обнаружено 0,01
— гризин не обнаружено 0,5
-бацитрацин не обнаружено 0,02
— левомицетин, мг/кг не обнаружено 0,01
Радионуклиды, Бк/кг:
— цезий — 137 не обнаружено 70
— стронций — 90
не обнаружено
30
Как видно из таблицы 3, содержание токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков в мясе страусов намного ниже предельно допустимых уровней (СанПин 2.
3.2.1078-01), что подтверждает абсолютную безопасность страусового мяса для потребления в пищу.
От говядины и мяса бройлеров страусовое мясо отличается низким, в 1,5-2,0 раза, содержанием натрия, повышенным содержанием фосфора, железа, меди и марганца.
Приведенные материалы по качеству мяса страусов согласуются с данными других авторов [1,4,5,7].
Уникальный состав страусового мяса привлекает внимание диетологов и медиков, которые по праву считают его ценным продуктом не только для взрослых, но и для детей.
Дополнительная продукция страусоводства — кожевенное сырье, весьма востребованное на мировом рынке, и страусовый жир — ценное сырье для парфюмерной промышленности.
Как и специализированный мясной скот, африканский страус является пастбищным животным и может весьма эффективно существовать на обширных пастбищах Северного Кавказа.
Биологические особенности страусов позволяют им так же эффективно использовать кормовые, природные, трудовые и прочие ресурсы.
При создании долголетних культурных пастбищ для страусов необходимо помнить, что идеальным кормом для них является люцерна, поэтому она весьма желательна в пастбищном травостое [2].
Таблица 4. Примерные смеси семян для страусовых пастбищ, кг/га
Степная зона Предгорная зона
достаточное недостаточное
увлажнение увлажнение
Люцерна желтая 16 16 16
Овсяница луговая 8 8 8
Мятлик луговой 3 — 3
Ежа сборная 5 5 5
Клевер красный — — 8
Клевер белый — — 4
Лядвенец 5 8 5
рогатый
В таблице 4 приводятся примерные травосмеси для страусовых пастбищ, рекомендуемые лабораторией полевого кормопроизводства, лугов и пастбищ СКНИИЖ.
Выпас на пастбище с таким набором трав особенно положительно влияет на репродуктивную способность страусов. Дополнительная подкормка сбалансированной витаминно-минеральной добавкой при таком выпасе гарантирует получение оплодотворенных яиц.
Пастбища, предназначенные для страусов, должны быть огорожены специальными изгородями и разделены на отдельные загоны.
Размеры загонов зависят от возраста птицы и продолжительности выгула или пастьбы (таблица 5).
Таблица 5. Размеры пастбищ для страусов
Возраст птицы, мес Размеры групп, гол. Пастбище, м2 Загон, м
на голову на группу длина ширина
3 — 6 50 50 2000 100 20
6 — 14 60 150 3500 100 35
14 — 30 60 300 10000 150 70
Племенные 15 700 10000 150 70
В таблице 5 отражен минимальный уровень потребностей в площадях, при котором страусам может быть обеспечен полноценный моцион и нормальный нагул.
При сооружении пастбищных загонов рекомендуем придерживаться следующих советов:
— высота ограды для взрослых страусов должна быть не меньше 1,8 м. При этом верхняя часть ограды должна быть сделана из прочного и хорошо видимого материала;
— ограда должна быть достаточно крепкой, чтобы выдержать удар бегущих в панике страусов (возможная скорость 60 км/час при массе около 100 кг).
Опорные стойки ограждений ставятся через каждые 4 м. Поверхность жердей должна быть гладкой и без сучков.
Выводить на пастбище страусов желательно с трехмесячного возраста. Начинать надо с непродолжительной пастьбы на люцерновом или клеверном пастбище. При этом необходимо соблюдать следующие меры предосторожности:
— птицу нельзя выпускать на пастбище голодной;
— в первые дни продолжительность пастьбы не должна превышать пол часа 2 раза в день.
Необходимо помнить, что до 4-месячного возраста страусята на пастбище не должны
намокать. Влага от дождя и росы на брюшке может привести к гибели птицы.
Список литературы
1. Горбанчук, Я.О. Страусоводство // KEMPA CENTER, Украина. — 2003. — 232 с.
2. Горковенко, Л. Г., Осецкий, С. И. Как создать и правильно использовать долголетние культурные пастбища // Краснодар. — 2008.
3. Микиртичев, Г.А., Морозов, Н.П., Малякина, Л.Ю. Страусоводство — надежный источник высококачественного мяса // Зоотехния. — 2011. — № 12. — С. 24 — 25.
4. Устинова, А.В. Микиртичев, Г.А., Лагутин, Д.А. и др. Перспективы использования мяса страуса в детском питании // Все о мясе — 2007.
— № 1. — С. 16 — 18.
5. Kreibich, A., Sommer, M. Ostrich Farm Management. — Landwirtshaftsverlang GmbH. MünsterHiltrup, 1995.-Р. 34-35.
6. Reiner, G., Dorau, H. P., Dzapo, V. Cholesterol content nutrients and fatty acid profiles of ostrich (Struthio camelus) eggs // Archiv für Geflügelkunde. — 1995. — № 59 (1). — Р. 65-68.
7. Sales, J. Ostrich meat nutrient comparison between different studies. Ostring update. — 1996. — 3 (2). — Р. 16-20.
Страусоводство в России, как отрасль сельского хозяйства, сейчас находится в самом начале своего развития. Существует 2 — 3 десятка небольших фермерских хозяйств, которые, по сути дела не способны решать задачу насыщения товарного рынка продукцией страусоводства. Благодаря простоте выращивания птицы, ее высокой продуктивности и дефициту, позволяющему устанавливать высокие цены на мясо, яйца и кожу, новая отрасль сделалась самой прибыльной во всем мировом сельском хозяйстве — рентабельность в ней может превышать 200%. Страус африканский (Struthio) — один из родов гладкогрудых птиц, образующий самостоятельное семейство двупалых страусов. (Struthionidae), характеризуется небольшой плоской головой с большими глазами, снабженными ресницами на верхнем веке, открытыми голыми ушами, плоским прямым клювом, с роговым когтем на надклювье и двумя шпорами на крыльях. Ротовая щель доходит до глаз. К страусам относятся два вида: обыкновенный страус (Struthio camelus) и сомалийский страус или горайо (Struthio molybdophanes). Последний отличается серо-голубой окраской голой шеи и ног, кроме роговых чешуй на передней поверхности плюсны, которые- ярко-красного цвета. По оперению сходен с первым видом. Он водится в зап. Сомали и Галле, тогда как обыкновенный страус встречается во всех пустынных и степных местностях Африки и отчасти в западной Азии (в Аравии, кое-где на юге Персии и по бассейну Евфрата). |
Фермеры образуют сообщества по региональному принципу. Такая организация позволяет более тонко чувствовать рынок, проводить и внедрять передовые научные разработки, иметь доступ к необходимой информации.
Оперение страуса курчавое; перья мягкие и рассученные; голова, шея и большая мозоль на груди, на которую страус опирается, когда ложится, не оперены; бедра покрыты небольшими щетинками. Шея и бедра у обыкновенного страуса красного цвета. Оперение взрослых самцов черное, перья крыльев и хвоста чисто-белые. У самок и молодых оперение туловища серое, перья же крыльев и хвоста- грязно-белые. Взрослый страус достигает в высоту более 2,5 м. Главную пищу страуса составляют различные травянистые растения. Страусы едят также всевозможных животных, которых они в состоянии схватить и проглотить целиком. Страусы, живущие в неводе, необыкновенно прожорливы и часто проглатывают предметы совершенно негодные для питания; так, в желудке одного страуса было найдено, между прочим, три с половиной кг. песку, пакли и тряпок, три куска железа, девять монет, один медный шарнир, два железных ключа, свинцовые пульки и т. д. С другой стороны, страусы в течение нескольких дней могут пробыть совсем без пищи. Таково же отношение страусов и к воде.
Страусы держатся небольшими стайками или семьями. Последние состоят обыкновенно из одного взрослого самца, четырех-пяти взрослых самцов и молодых. Нередко стайки страусов пасутся вместе с табунами зебр и кваг, и вместе с ними предпринимают большие переселения по обширным африканским степям. По-видимому, лошади пользуются при этом осторожностью Страусы, которые, благодаря своей вышине и прекрасному зрению, первые замечают опасность и обращаются в бегство. По быстроте и продолжительности своего бега страусы едва уступают лошадям. Наоборот, летать страусы, из-за особенности их оперения и величины тела, совершенно не могут, не смотря на довольно развитые крылья. Гнездом служит плоское углубление в земле, вырываемое при помощи клюва и лап. Каждая самка в такое общее гнездо сносит до двенадцати яиц, которые высиживаются то одним самцом, то самцом и самками попеременно, в течение 45-52 дней. Крупные (до 15,5 см. в длину при 12,7 см. в диаметре) яйца страуса имеют такую толстую глянцевитую белую скорлупу, что туземцы употребляют ее как сосуды, оплетая ее снаружи веревками, свитыми из растений.
Птенцы сейчас же по вылуплении оставляют гнездо. Они покрыты редкими торчащими щетинками желтого и черного цвета; темя их кирпичного, а шея грязнобелого цвета с темными продольными полосками. Настоящие перья появляются на втором месяце, а черные перья у самцов- на втором году.Социальный страус – Еженедельный «Ъ» – Коммерсантъ
Страусиный веер в гробнице Тутанхамона и драгоценный груз перьев на «Титанике» — лишь эпизоды в богатой истории отношений человека и страуса. В конце XIX века благодаря этим то ли зверям, то ли птицам, а также выходцам из Российской Империи южноафриканский городок Оудсхорн превратился в мировую столицу страусоводства
СЕРГЕЙ МАНУКОВ
Удар ноги страуса — толчок к прогрессу
Во второй половине XIX века южноафриканский городок Оудсхорн производил унылое впечатление. Он находился в Капской колонии Великобритании примерно посередине между Кейптауном и Порт-Элизабет, в полусотне километров от океана. Первым европейцем, посетившим это забытое богом место в январе 1689 года, был голландский лейтенант и исследователь Исак Схрейвер.
Европейцы начали селиться в этих краях веком позже. В подавляющем большинстве это были африканеры, потомки колонистов из Голландии (буров), Франции и Германии. На берегах реки Гроббеларс вокруг голландской реформатской церкви, воздвигнутой в 1839 году, медленно рос городок. Сначала он, правда, назывался Вельдсундорп. Свое второе название — Оудсхорн — он получил в честь дочери голландского барона Питера ван Оудсхорна, назначенного Ост-Индской компанией губернатором Капской колонии, которая до Венского конгресса 1814 года принадлежала Нидерландам. Оудсхорн так и не попал в Кейптаун, который тогда назывался на нидерландский манер Капстад. Он умер на борту корабля в 1772 году во время длительного плавания к южной конечности Африки.
О глубокой провинциальности Оудсхорна в первой половине XIX века свидетельствовал не только толстый слой пыли на улицах, но и то, что первая маленькая школа в нем открылась на пару десятков лет позднее церкви. Оудсхорнцы выращивали в основном зерно, табак, а также виноград, из которого делали вино.
Жизнь в Оудсхорне текла размеренно. В шестидесятые годы позапрошлого века в городке появились муниципалитет и Сельскохозяйственное общество, затем началось строительство большой церкви. Жизнь, казалось, начала обретать городской колорит, но засуха 1859 года подкосила экономику не только Оудсхорна, но и всего юга Африки и привела к повальной бедности. Засуха продлилась десять лет. Ее сменили затяжные ливни с наводнениями.
Казалось, Оудсхорну суждено навсегда остаться захолустной бедной деревней, но в следующие пару десятилетий произошло чудо — депрессивный поселок превратился в процветающий город, жизнь в котором била ключом. Главную причину процветания Оудсхорна можно назвать одним словом — страусы.
Огромные воробьи
Люди очень давно поняли, что страус — полезное животное
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
Древние греки называли страусов и воробьев одним словом — struthus. Во избежание путаницы к страусам начали добавлять слово megas (огромный).
Известно, что страусы водились в районе Средиземноморья еще в V веке до н. э. Изображения этих птиц украшают стены многочисленных пещер Черного континента.
Страусы — самые крупные птицы на планете. Рост взрослого самца может достигать 2,5 метра, а вес — 130–140 кг. От остальных пернатых они отличаются не только размерами, но и неспособностью летать и петь. Эти недостатки страусы компенсируют быстрым бегом. Это самые быстрые живые существа, передвигающиеся на двух ногах. Они способны развивать скорость до 70 км/час.
Римский император Луций Элий Аврелий Коммод сражался со страусами как гладиатор
Фото: INTERFOTO / Alamy / DIOMEDIA
Кроме быстрых и сильных ног, удар которых может быть смертельным для человека, страусы обладают отличным зрением, но маленьким мозгом. Они всеядны, но предпочитают вегетарианскую пищу и лишь изредка поедают маленьких ящериц и змей. Самцы держат гаремы из двух-пяти самок, поэтому в общем гнезде может находиться от 15 до 20 яиц, кстати самых крупных в птичьем мире.
Они в 40 раз больше куриных и обладают очень прочной и толстой скорлупой — африканские племена хранили в них воду.
Наверное, благодаря таким большим отличиям страусы всегда вызывали у людей неподдельный интерес. Достаточно вспомнить миф, запущенный, к слову, древнеримским писателем Плинием Старшим, о том, что испуганные страусы прячут голову в песок. Еще один миф, родившийся во времена раннего христианства, гласит, что
у страусов, как говорится, луженый желудок и что они могут переварить все, включая железо. Поэтому на гербе австрийского городка Леобен, который в старые времена славился искусными кузнецами, до сих пор красуется страус.
Аристотель считал страусов частично птицами, частично животными. Любопытна арабская легенда о происхождении страусов. Когда Аллах призвал к себе все живые создания, чтобы разделить их по видам и дать им имена, страус остался стоять в сторонке, решив, что он не относится ни к птицам, потому что не умеет летать, ни к зверям, потому что у него две ноги.
«Ты встал отдельно от собратьев,— сказал ему Аллах,— и выбрал одиночество. Ну что же, это твой выбор. Так сему и быть!»
Семиты и шумеры считали страусов демонами, слугами Матери (богини) тьмы Тиамат. В Древнем Египте страусам, как, впрочем, и другим животным и птицам, придавалось большое религиозное значение. Египтяне ассоциировали их с богиней истины, справедливости, закона и миропорядка Маат. Их перья почитались как эмблема бога воздуха Шу и символизировали правду и истину.
Арабы считали, что в страусов часто вселяются джинны. Бушмены до сих пор уверены, что страусы обладают сверхъестественными способностями. Танцы, подражающие движениям этих птиц, тысячи лет были непременной составной частью ритуалов африканских племен.
Прибыльнее золотых приисков
Любопытство у людей часто переплеталось с практическим интересом. Страусов всегда ценили за перья. Достаточно сказать, что страусиные перья нашли, например, в гробнице Тутанхамона. Большой популярностью они пользовались и в Древнем Риме, где, кстати, страусиное мясо считалось большим деликатесом и подавалось на императорских пирах.
В более поздние времена моду на страусиные перья вернули английская королева Елизавета I и французская Мария-Антуанетта, украшавшие ими шляпки. Большими поклонниками их были Наполеон, королева Виктория и даже Элтон Джон.
Веер из страусиных перьев нашли в гробнице Тутанхамона
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
«Хорошо одетая женщина,— писал на рубеже XIX и XX веков один известный критик моды,— сейчас должна быть похожа на птичку, только что вылетевшую из гнезда. Если хотите, чтобы вас считали этой зимой модной, носите перья».
В XIX веке страусиные перья попадали в Европу, а позднее и в Америку главным образом с юга Черного континента, из Капской колонии, которая в 1910 году объединилась вместе с остальными британскими колониями региона в Южно-Африканский Союз (ЮАС). Южно-Африканской Республикой (ЮАР) он стал в 1961 году после обретения независимости.
В Оудсхорне круглый год отличная погода: теплое сухое лето и солнечные зимы.
Утверждения оудсхорнцев о том, что солнце в их городе светит 365 дней в году и что у них четыре лета, не такое уж и большое преувеличение. Засушливый и теплый климат плоскогорья Малого Кару, на котором находится Оудсхорн, идеально подходит для разведения страусов, а аллювиальные почвы — для люцерны, любимой еды этих птиц.
Отцом страусоводства в Южной Африке считают Джоэля Майерса. Этот фермер из Абердина, городка в Большом Кару недалеко от Оудсхорна, первым в 1863 году сумел одомашнить диких страусов.
Соседи Майерса быстро поняли, что разведение страусов выгоднее земледелия, и начали по его примеру загонять птиц в просторные загоны, огороженные высокими заборами. Еще одним толчком, способствовавшим развитию страусоводства, стало изобретение шотландцем Артуром Дугласом в 1869 году страусиного инкубатора.
Страусиный хаб на Темзе
Лондонская The Times еще в 1864 году предрекла, что страусоводство по прибыльности скоро превзойдет «золотые прииски Австралии, Калифорнии и Ванкувера».
Рост благосостояния населения в Оудсхорне и прилегающих районах действительно был втрое выше, чем в среднем в Капской колонии.
Страусиные фермы в Южной Африке в какой-то момент стали альтернативой добыче золота
Фото: Alamy / DIOMEDIA
Естественно, прибыль от страусиного бума распределялась неравномерно. Например, буры, продолжавшие выращивать виноград и табак, оказались в стороне от страусиной лихорадки. Участвовать в распределении сверхприбылей от разведения страусов изначально могли лишь сотни человек, потому что как само страусоводство, так и выращивание люцерны создавали не так уж и много рабочих мест. Например, страусоводы нанимали батраков лишь на восемь месяцев, а остальное время управлялись сами. Цены на страусиные перья стремительно росли. В 1821 году Капская колония вывезла в Англию 1230 кг перьев на общую сумму 115 590 риксдолларов (£8700). Через треть века, в 1858 году, партия перьев весом 915 кг была продана вдвое дороже.
Мода украшать себя перьями сделала страуса интересным для бизнеса
Фото: The Print Collector / Getty Images
Еще стремительнее росло поголовье страусов, несмотря на высокую смертность страусят до изобретения инкубаторов. В 1865 году в Оудсхорне было всего лишь 80 домашних страусов, но уже через десять лет их численность выросла до 20 тыс.
Страусиная семья (самец с самкой) стоила в 1875–1880 годах тысячу фунтов стерлингов, очень солидные по тем временам деньги. Кроме земли под люцерну и как минимум трех страусиных пар страусоводы покупали инкубаторы и другое оборудование, а также строили незамысловатую «страусиную инфраструктуру» в виде загонов и сараев. В общей сложности для создания страусиной фермы требовалось около £10 тыс.
С помощью инкубаторов фермеры увеличили поголовье страусов во много раз
Фото: UIG via Getty Images
К концу XIX века постепенно сложился мировой рынок страусиных перьев со всеми рыночными атрибутами — спекуляциями, рисками, опционами, фьючерсами и т.
д. После тщательной сортировки перья складывали в деревянные ящики, стенки и днище которых были покрыты листами жести или специальной бумаги, и отправляли по железной дороге или на запряженных лошадьми фургонах в Мосселбай. Оттуда их везли морем в Лондон, где продавали на аукционах.
Сначала перьевые аукционы проходили каждые два месяца, затем — ежемесячно, а в конце XIX века — дважды в месяц. Специально к ним печатали каталоги с картинками и подробным описанием лотов. Больше всего покупателей собирали аукционы в июне и декабре.
Аукционисты и все, кто был связан со страусами, зарабатывали огромные деньги. Очень ценились, например, эксперты. Оценка перьев была очень сложным занятием и требовала больших знаний и опыта. Достаточно сказать, что на аукционах можно было найти свыше 40 разных видов перьев страусов, разобраться в которых нередко не могли даже самые опытные шляпники.
Больше всего страусиных перьев импортировали Великобритания, США и Франция. В 1905-м, например, на долю Соединенного Королевства пришелся 31% перьев, почти по 20% ушли в Америку и Францию.
Британские шляпники в 1903–1914 годах ежегодно закупали перьев на £1–2 млн, американские в 1907–1911 годах — на $1,08–1,63 млн, а французские в 1912 году — почти на 8 млн франков. Остальные европейские страны отставали от первой тройки: Германия — 11%, Австро-Венгрия и Нидерланды — около 8%.
О популярности страусиных перьев в начале прошлого века говорит даже такой малоизвестный факт: вместе с «Титаником» на дно Атлантического океана ушел груз перьев стоимостью £20 тыс.
Южноафриканский исход
Первый страусиный бум в Оудсхорне начался в 1875 году и продлился около десятилетия. Именно в те годы в этот крошечный пыльный городок потянулись литовские евреи, которые и сделали страусоводство одной из главных отраслей южноафриканской экономики.
Разведением страусов в Южной Африке одними из первых начали заниматься переехавшие из бывшей Российской Империи евреи
Евреи уезжали в поисках лучшей жизни из царской России, где во второй половине XIX века их было 10 млн, во многие страны, включая Соединенные Штаты и Австралию.
Кроме погромов, их гнала из Российской Империи и бедность. Неудивительно, что всплески миграции совпадали со всевозможными лихорадками, в первую очередь с открытиями золота, будь то в Америке, Австралии или на юге Африки, где к золоту добавились и алмазы.
Золото, благодаря которому был построен Йоханнесбург, было открыто на юге континента в 1886 году, а алмазы — двумя десятилетиями раньше. В Южную Африку в надежде разбогатеть уезжали тысячи российских подданных еврейского происхождения из Польши, Прибалтики и Украины. Больше всего мигрантов было из Литвы. Начинали они в Йоханнесбурге с добычи золота, но затем разъезжались по всей стране. Так получилось, что несколько сотен еврейских семей, в основном из двух литовских городов — Шавли (с 1917-го Шяуляй) и Кельме, осели в Оудсхорне. Золотом и алмазами для них стали страусы и их перья.
С легкой руки исследователя роли евреев в развитии Африки Лейба Фельдсмана Оудсхорн в сороковые годы ХХ века получил еще одно название — Иерусалим Африки.
В период наивысшего расцвета еврейской диаспоры, пришедшегося на стык XIX и XX веков, в нем проживало свыше 600 семей выходцев из Литвы, подавляющее большинство которых занимались страусоводством.
Евреи из Шавли и Кельме брались с такой охотой за скупку и продажу страусиных перьев, а затем и за разведение страусов, потому что этот бизнес во многом напоминал то, чем большинство из них занимались на исторической родине: текстильная промышленность, дубление и выделка кож, меха и, конечно же, торговля.
После окончания второй Англо-бурской войны (1899–1902 гг.) начался золотой век страусоводства. В 1903–1913 годах экспорт страусиных перьев из Капской колонии, а после 1910-го Капской провинции Южно-Африканского Союза вырос до £13 млн. Перья самых больших птиц на планете стали очень существенным источником поступлений в казну доминиона. Достаточно сказать, что по наполняемости бюджета экспорт перьев страусов уступал только экспорту золота, алмазов и шерсти.
Страусоводство не только приносило прибыль фермерам, но и привлекало туристов в захолустье
Фото: Fox Photos / Getty Images
По законам экономики за бумом обязательно следует спад.
В 1914 году популярность страусиных перьев резко пошла вниз. Богатые европейки и американки, платившие бешеные деньги за страусиные перья, мгновенно о них забыли. В результате тысячи страусоводов на юге Африки, а также в Калифорнии, Аризоне и Флориде, которые на рубеже веков тоже пытались разводить страусов, обанкротились.
Причин для коллапса страусоводства немало. На поверхности лежит автомобильная версия. Одним из «убийц» страусиных перьев считается автомобиль, который как раз в те годы энергично входил в моду и заменял конные экипажи. Головные уборы, украшенные перьями страусов, которые достигали в длину до полуметра, оказались не самым подходящим аксессуаром для прогулок в открытых машинах, обдуваемых ветром и передвигавшихся гораздо быстрее конных экипажей. Шляпки с перьями страусов пришлось заменять на более подходящие для быстрой езды головные уборы.
В кризисе страусоводства виноваты, конечно, и другие причины. Например, вполне объяснимая мода на скромность и борьбу с излишествами, повсеместно вытеснившая с началом Первой мировой войны экстравагантность и привычку сорить деньгами.
Сыграли свою роль и защитники животных. Страусоводам не повезло: защитники животных выступали за запрет продажи перьев диких птиц, которым угрожало уничтожение. Но страусам, которых разводили в неволе, вымирание не угрожало. Страусоводы доказывали, что ощипывание перьев такая же безболезненная процедура, как, скажем, стрижка человека в парикмахерской. «Король страусов» Макс Роуз, о котором речь пойдет ниже, сравнивал ощипывание перьев у страусов с уходом человека за ногтями. Несмотря на это,
страусоводы сильно пострадали. В двадцатые годы украшение птичьими перьями, в первую очередь, конечно, страусиными, в США и Британии начали запрещать даже на законодательном уровне.
Виновато в кризисе, разумеется, и перепроизводство перьев, вызванное в том числе конкуренцией калифорнийских страусоводов, которые с присущей американцам энергией боролись за рынок с южноафриканскими фермерами. К лету 1914-го страусиными перьями были забиты все склады в Лондоне, главной перевалочной базе или, как бы сейчас сказали, хабе страусиных перьев.
Страусоводы из Калифорнии довольно быстро обошли своих южноафриканских коллег по производительности и качеству
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
Перья неожиданно перестали покупать. Страусоводы, которые несколько дней назад были миллионерами, едва ли не в одночасье стали банкротами. В качестве примера часто приводят известную семью литовских евреев Гиллис, заработавшую на страусах и их перьях немало миллионов. После кризиса 1914-го Соломон Гиллис хранил на стене кабинета два банковских чека в рамке: один на £100 тыс. в 1914 году банк провел, а второй, годом позже, на… £1 отклонил по веской причине — отсутствию достаточных средств на счете клиента.
Страусы всех стран, соединяйтесь
Большинство страусоводов в Оудсхорне ощипывали птиц примерно каждые восемь месяцев. Однако такое интенсивное страусоводство негативно сказывалось на качестве продукции. После пятого «урожая» качество перьев значительно ухудшалось.
Перья пятого сбора стоили примерно в 30–40 раз дешевле перьев первого сбора.
Но и лучшие перья южноафриканских страусов существенно уступали по качеству перьям так называемых берберийских страусов, живших значительно севернее Капской колонии. Перья страусов с севера за густое оперенье называли «перьями с двойным пухом». В 1913 году их перья продавались втрое дороже перьев первого сбора обычных южноафриканских страусов.
В 1911-м, в самый разгар золотого периода страусоводства, на рынок вышли страусоводы из Калифорнии. На юге Африки поняли, что единственный способ сохранить лидерство в отрасли — повысить качество товара, т. е. разводить страусов, которые будут давать перья более высокого качества. Решение проблемы лежало на поверхности — скрестить южноафриканского и берберийского страусов. Так родилась идея отправить на север континента экспедицию с целью поиска страусов для скрещивания.
В 1910-м в Кейптаун пришла посылка из ливийского Триполи от британского консула с пучком перьев с двойным пухом.
Их привез караван арабов из Судана, как тогда назывался обширный регион южнее Сахары. Через считаные недели на север континента была снаряжена тайная Транссахарская экспедиция во главе с Расселом Торнтоном, начальником сельскохозяйственного управления Капской провинции. После долгих и трудных поисков путешественникам удалось выделить местность на западе континента, где водились страусы с идеальными перьями.
Торнтон получил согласие правительства ЮАС купить на £7 тыс. у французских властей, которым принадлежал район проживания берберийских страусов, 150 живых птиц и переправить их на юг континента. Однако получить разрешение колониальных властей Франции оказалось невозможно. В этом, кстати, не было ничего удивительного, потому что сами британцы запрещали вывозить из Капской колонии страусов и страусиные яйца. Кейптаун попросил помощи у Лондона, но вмешательство на правительственном уровне тоже не помогло.
Путешественники на свой страх и риск отправились во Французский Судан, территорию по верхнему и среднему течению рек Нигер и Сенегал, на которой сейчас находится Мали.
Чтобы сбить с толку французских и американских шпионов, которые по понятным причинам живо интересовались экспедицией, Торнтон разделил подчиненных на три группы и отправил их в разных направлениях.
Основной группе после многочисленных приключений удалось купить 156 берберских страусов, которых местные носильщики отнесли в специально сколоченных ящиках в Лагос и переправили морем в Кейптаун.
Цель экспедиции была достигнута. К сожалению, радость южноафриканцев длилась недолго. Прежде чем они успели акклиматизировать приезжих страусов, скрестить их с местными и наладить получение заветных перьев в промышленных масштабах, 1914 год принес коллапс страусоводства.
«Король страусов» и королева британцев быстро нашли общий язык
В надежде выжить страусоводы пускали страусов под нож или отпускали на волю и возвращались к выращиванию табака и винограда, разведению крупного рогатого скота. К концу Первой мировой войны поголовье птиц сократилось почти втрое, с 870 тыс. до 314 тыс.
К 1930 году численность домашних страусов сократилась еще в 10 раз — до 32 тыс., а десятью годами позже их осталось не больше 2 тыс.
Лишь очень немногие страусоводы сохранили верность страусам и не избавились от них в надежде на то, что через какое-то время после спада начнется очередной бум. Одним из них был «король страусов» Макс Роуз.
Макс Роуз, еврей из Литвы, «король страусов»
Макс приехал в Южную Африку из Шавли один, без друзей и родных, без гроша в кармане в 1890 году, когда ему было всего 17 лет. В страусином бизнесе Оудсхорна в то время царил один из спадов. Роуз тем не менее поверил в потенциал огромных птиц и решил заняться их разведением. Правда, начал он, как большинство соотечественников, с закупки перьев, изучения птиц и всего, что могло бы пригодиться при их разведении.
Литовец обладал недюжинным умом, деловой смекалкой, энергией и трудолюбием. Не обошлось, конечно, и без везения. При такой комбинации успехи в бизнесе не заставили себя долго ждать.
Через несколько лет он уже купил ферму, на которой мог сам разводить страусов.
Роуз начал одним из первых в Оудсхорне и всей Капской колонии выращивать люцерну с применением ирригации. Интуиция его не подвела и здесь. Страусам люцерна понравилась. Она также стала неплохой подушкой безопасности против превратностей страусиного бизнеса и переменчивости пристрастий прекрасных дам. Прошло совсем немного времени, и Макс стал отправлять люцерну железнодорожными вагонами во все уголки страны, потому что ее с удовольствием ел и крупный рогатый скот.
Молодость не помешала Максу Роузу стать «королем страусов» и одним из столпов оудсхорнской и капской еврейских диаспор. От большинства «страусиных баронов» он отличался не только умом, но и бережливостью.
Лишь очень немногие страусоводы и торговцы перьями могли устоять перед соблазнами неожиданно навалившихся богатств. Оудсхорн, мировая столица страусоводства, выделялся среди множества подобных ему южноафриканских городков, возникших, как Йоханнесбург, в результате какой-нибудь лихорадки, наличием диковинных особняков, похожих на сказочные дворцы.
Они были построены на деньги, полученные от продажи страусиных перьев, и поэтому назывались перьевыми дворцами.
Эти особняки воплощали самые смелые фантазии «страусиных баронов» и объединяли в себе причудливую смесь викторианского, османского, греческого и готического архитектурных стилей. В них было все, что только может прийти в голову изобретательного нувориша: башенки и шпили, позолоченные зеркала, обитые панелями из красного дерева стены, полы из ценнейших пород древесины, расписанные вручную потолки, дорогая мебель из дуба, ореха и красного дерева, которую привозили из метрополии; серебряная посуда, постельное белье из тончайшего ирландского полотна и многое, многое другое, что можно купить за большие деньги.
«Перьевые» дворцы, которые и сейчас служат напоминанием о былой славе Оудсхорна, построили в годы бума, в первое десятилетие ХХ века, большинство «страусиных баронов». Макс Роуз все без малого шесть десятилетий в Оудсхорне прожил в гостинице «Центральная». Все свое время, по словам племянницы Полин Эйсен, которая в детстве нередко его навещала, он отдавал любимым страусам.
Макс так и не женился. Просыпался он в 5:30 и после легкого завтрака в гостиничном ресторане отправлялся на свои фермы. Полин с мамой ждали его возвращения в гостинице, куда он приезжал не раньше девяти часов вечера. После ужина в ресторане оправлялся спать.
К деньгам «страусиный король», как утверждает племянница, относился легко. Роуз часто одалживал немалые суммы знакомым фермерам без каких бы то ни было расписок и тратил много денег на благотворительность.
Макс Роуз был настоящим «королем страусов». Он был лично знаком с британской королевой. Во время посещения Южной Африки в 1947 году Елизавета, тогда еще, правда, наследница престола, сама настояла на личном знакомстве с «коллегой» по титулу. Елизавета была поклонницей страусиных перьев. Она в немалой степени способствовала возврату популярности страусиных перьев в сороковые годы и, естественно, не могла не воспользоваться возможностью познакомиться с Роузом.
В отношении бережливости, как и много другого, Макс Роуз оказался прав.
Золотой век страусоводов в начале ХХ века оказался недолгим. Так же как остальные страусоводы, он потерял все, но благодаря прозорливости и экономии не стал нищим. За год до кризиса Макс продал за £200 тыс. ферму «Вельдтевреден», купленную в 1906 году за £18 тыс. недалеко от Ледисмита. Кстати, в 1915-м ее цена рухнула до £15 тыс.
В отличие от коллег по профессии Макс Роуз не отказался от главного богатства. Он сохранил любимых птиц, хотя, конечно, был вынужден значительно сократить их поголовье. При этом Макс исправно кормил страусов даже тогда, когда ему самому нечего было есть.
Спад оказался на удивление затяжным и продлился четверть века. Он был прерван на непродолжительное время лишь однажды, в середине двадцатых годов, после открытия Говардом Картером в 1922 году гробницы Тутанхамона, в которой нашли страусиные перья.
Макс Роуз оказался прав и в этот раз. Когда в сороковые годы прошлого века цены на страусиные перья и спрос на страусиные мясо и кожу начали расти, у него была пятая часть всего страусиного поголовья в ЮАР.
Власти Роуза уважали. Правительство заказало ему исследование о восстановлении страусиного рынка. Его рекомендации, включая создание централизованного рынка перьев, были приняты. Рынок постепенно восстановился, хотя и не достиг довоенных высот.
Страусиные перья вышли из моды больше века назад, но и сейчас на них есть спрос
Фото: Evening Standard / Getty Images
Последние годы своей жизни Макс Роуз несколько отошел от работы. Он уделял основное время благотворительности и судьбе еврейской диаспоры Оудсхорна, значительно сократившейся между мировыми войнами. Роуз скончался в 1951 году и был похоронен на еврейском кладбище Оудсхорна…
Сейчас благодаря популярности нежирного страусиного мяса и моде на кожу страусов, которая широко применяется для изготовления дорогой одежды, обуви и дамских сумочек, страусиная промышленность переживает очередной бум, который, правда, не идет ни в какое сравнение с бумом столетней давности.
Что касается Оудсхорна, то его население уже приближается к 100 тыс. человек.
Страусы уже более 150 лет кормят южноафриканский городок Оудсхорн
Фото: Hemis / AFP / EASTNEWS
Оудсхорн и сегодня остается страусиной столицей мира. Достаточно сказать, что на нескольких сотнях страусиных ферм в окрестностях города живут около 20 тыс. птиц. В Оудсхорне все по-прежнему связано со страусами, но все же сейчас главный источник доходов — туризм. Несмотря ни на что, страусы остаются главной достопримечательностью Оудсхорна. Туристы со всех уголков планеты едут в этот город, чтобы побывать на настоящих страусиных фермах, побольше узнать о самых крупных птицах планеты и покататься на них верхом, а также посетить живописные сталактитовые пещеры Канго в его окрестностях.
Разведение страусов и страусоводство
Коммерческое разведение страусов
началось в Южной Африке
около 1860.
В 1869 был изобретен первый инкубатор для страусовых яиц, и страусоводство было очень
прибыльным занятием. В начале ХХ века отрасль процветала. В 1940, при общем поголовье в 1 миллион
страусов, индустрия страусоводства рухнула. Это было связано с общей социально-экономической ситуацией
после Первой Мировой войны, с распространением автомобилей, сильно изменивших моду для дам – особенно,
что касалось шляп – их сдувало ветром в открытых кабриолетах тех времен, а также с перепроизводством и
неорганизованным рынком продаж перьев.
Кризис продолжался до 1945, когда было организовано сообщество Klein Karoo, объединившее всех
производителей продукции страусоводства в ЮАР. Проведение организованных аукционов, структурирование
продаж – все это помогло вывести отрасль из глубокого кризиса.
Новая эпоха в страусоводстве
В 1963 году был создан первый промышленный цех по убою и переработке мясопродукции в ЮАР. Это было
началом новой эпохи в разведении страусов – теперь их разводили не только для получения перьев, но и
для мяса и кожи.
Страус достигает половой зрелости к 3 годам, самка страуса – после 2 лет. Одна самка откладывает от 40 до 60 яиц в сезон, хотя отдельные фермерские хозяйства в США показывают результаты до 100 яиц и выше. Сезонность кладки в основном зависит от климатических условий региона разведения – в Узбекистане это февраль – сентябрь. Сезон покоя должен продолжаться не менее 3 месяцев.
Страус достигает убойного возраста в 10 месяцев (при весе не менее 95 кг).
При этом выработка мяса
варьируется от 35 до 55 кг, кожи – от 95 до 120 дм2.
В последние несколько лет разведение страусов в мире достигло определенной экономической стабильности. Наша компания внимательно изучает опыт разведения страусов в ЮАР, США и на Украине (где расположена самая большая в Европе страусовая ферма) и использует опыт и рекомендации производителей в разработке рационов, инкубации и селекции страусов.
Книга «Страусоводство: история, теория и практика» (Туревич В.И.)
Книга «Страусоводство: история, теория и практика»
| Автор | В.И. Туревич |
| Издательство | М.: Колос |
| Год издания | 2000 |
| Количество страниц | 224 |
| Страна издатель | Россия |
Если вам кажется, что этих птиц невозможно вырастить в широтах нашего климата, то эта книга написана для вас.
Любой, кого заинтересует тема страусоводства в нашей стране, найдет в ней очень много практической и просто интересной для общего развития информации. Книга познакомит с историей появления и активного развития страусоводства, с систематикой и морфолог-анатомическими особенностями страуса. Также вы узнаете даже, какими болезнями болеют страусы и как этого избежать в условиях их разведения на фермах.
Автор поделится опытом организации страусоводческой фермы и расскажет, что нужно сделать, чтобы она получилась рентабельной. Поскольку для нас это — экзотическая птица, вопросам кормления, содержания, воспроизводства и продуктивности страусов стоит отнестись с должным вниманием.
Отдельно и подробно раскрываются вопросы инкубации яиц страуса, вывода птенцов и выращивания молодняка. На самом деле все это возможно успешно делать даже при нашем суровом российском климате. Книга обязательно будет интересной всем, кто заинтересуется этой новой для России и других стран СНГ отраслью сельского хозяйства.
Интернет магазин PetsCage.ru предлагает исключительно полезную и проверенную литературу по уходу за животными и птицами, которых сегодня выращивают в условиях сельского хозяйства. Наши менеджеры всегда готовы ответить на ваши вопросы и обеспечить высоким уровнем сервиса.
Страусоводство – прибыльный бизнес — Народное слово
В птицеводстве нашей страны разведение страусов является одним из новых направлений, которое сегодня получило развитие почти во всех регионах. На совместном узбекско-британском предприятии «STRAUS FARM» накоплен большой опыт в выращивании страусов в местных условиях, сообщает УзА.
В 2016 году из-за рубежа были завезены 200 африканских страусов, организованы современные инкубаторы и налажено выведение цыплят страуса. На сегодняшний день множество наших соотечественников, решивших заняться страусоводством, закупают цыплят у этого совместного предприятия.
– В настоящее время почти во всех регионах нашей страны растет интерес к содержанию страусов, – говорит учредитель совместного предприятия Мамасобир Хожиахмедов. – Скоро к нам завезут 2100 цыплят. Некоторое время они пробудут на нашем предприятии, затем, после адаптации к местным условиям, мы их поставим нашим покупателям.
По решению областного хокимията для создания кормовой базы совместному предприятию было выделено 45 гектаров земли. На этих землях выращиваются клевер, соя, кукуруза. Осваиваются новые направления: выведение цыплят, полная адаптация страусов к местным условиям, создание инкубатория и проведение лабораторной деятельности на основе современных критериев, переработка сырья и другие.
– В нашей стране выращиваются черные африканские страусы, этот вид птицы живет 50 лет и несет яйца в течение 30-35 лет, – говорит управляющий делами предприятия Хасанбой Ахмаджонов. – За месяц одна птица откладывает 10-15 яиц. В лабораторных условиях из всех яиц можно вывести цыплят.
В условиях инкубатора птенцы проклевываются за 40 дней, а если птица сама высиживает яйца, то за 60 дней. Всего за две недели птенцы адаптируются к местным условиям. Страусоводство – очень прибыльный и удобный вид бизнеса для семей.
Учитывая высокий спрос на мировом рынке, коллектив предприятия серьезное внимание уделяет развитию экспортной деятельности. В настоящее время налажен выпуск более 10 видов продукции – обуви, женских и хозяйственных сумок, футляров, чехлов. Закуплены современная техника и технологии.
Предприятие, расположенное на массиве Богистон Риштанского района Ферганской области, разрабатывает план мероприятий по развитию экотуризма. Туризм имеет важное значение для страусиного бизнеса и станет дополнительным источником дохода.
Больше новостей на нашем Telegram канале: @ns_uz
Последние достижения в страусоводстве
Последние достижения в страусоводствеПромышленное разведение страусов
Характеристики и поведение
Страусиные продукты
Сравнение с другими животными
Будущее страусиной индустрии
Библиография
М.
М. Шанавани — Автор — международный консультант. Его адрес: Town Farm, Great Finborough, Suffolk IP14 3AP, United Kingdom.
Страус, несомненно, самая большая птица в мире. Взрослые самцы достигают роста 2,4 м и могут весить более 100 кг; курица немного меньше. Страусы — нелетающие птицы, с их большим размером тела и уменьшенным размером крыльев, что делает их неспособными к полету. У них длинная шея, длинные голые ноги и два пальца на ногах. Их сильные ноги позволяют при необходимости бегать со скоростью до 70 км в час с шагом до 8 м. Мышцы шеи и бедра хорошо развиты, без оперения.
Страусы издревле вызывали у людей интерес. Помимо охоты на мясо и перья, страусов держали в неволе, приручили и полуодомашнили ранние египтяне, греки и римляне. Египтяне и римские женщины знатного происхождения ездили на страусах во время церемоний. В гробнице Тутанхамона есть описания царя, охотящегося на птиц с луком и стрелами; привилегия, которая, очевидно, была сохранена за фараонами.
На Аравийском полуострове на страусов охотились ради мяса, а из их кожи шили защитную одежду.В отличие от перьев других птиц, зазубрины страусиного пера имеют одинаковую длину с обеих сторон от центрального стержня. Вот почему страусиное перо было принято в Древнем Египте как символ справедливости и правды. Дикие страусы, ранее обитавшие в Сирии и Саудовской Аравии до середины нынешнего века, теперь обитают только в Африке (Siegfried, 1984).
Название вида Struthio camelus происходит от латинского. Слово camelus основано на сходстве страусов с верблюдами, таких как их выдающиеся глаза и ресницы, их большой размер и их удивительная устойчивость к среде обитания в пустыне.
Первая коммерческая страусиная ферма была открыта в Южной Африке примерно в 1860 году исключительно для сбора перьев каждые шесть-восемь месяцев. Страусиные фермы начали постепенно распространяться в другие страны, особенно в Египет, Австралию, Новую Зеландию, Соединенные Штаты и Аргентину, пока к 1913 году общее количество выращиваемых в коммерческих целях страусов не превысило 1 миллиона.
Однако с Первой и Второй мировых войн Рынок страусиных перьев рухнул, и количество страусиных ферм значительно сократилось.Тем не менее, в Южной Африке отрасли удалось выжить в гораздо меньших масштабах. Разводя страусов не только из-за перьев, но и из-за мяса и шкуры, они с тех пор неуклонно росли. В 1986 году, незадолго до введения экономических санкций, Южная Африка экспортировала рекордные 90 000 страусиных шкур только в Соединенные Штаты (Vyver, 1992). Дефицит страусиной кожи после 1986 года привел к росту цен. Это сделало страусиное разведение привлекательным предложением, и ряд ферм был основан в Европе и других в Соединенных Штатах в попытке частично удовлетворить постоянно растущий международный спрос.Мировая страусиная индустрия наконец началась и продолжает неуклонно расти.
Адаптация страуса
Страус хорошо приспосабливается и хорошо себя чувствует в экстремальных условиях. Среди множества способов регулирования температуры своего тела он контролирует потерю тепла в холодную погоду, прикрывая бедра крыльями, а в жаркую погоду, поднимая и двигая крыльями, он создает легкий ветерок.
Перья являются отличными изоляторами, сводя к минимуму получение тепла от прямого солнечного излучения, а также уменьшая потери тепла в холодные пустынные ночи.
Обладает замечательной термостойкостью, выдерживает температуру воздуха 56 ° C без чрезмерных нагрузок. Тепло теряется при дыхании через хорошо развитую систему воздушного мешка, которая позволяет избежать чрезмерной вентиляции легких и, как следствие, опасной потери воды (Jones, 1982). Адаптация системы кровообращения позволяет его телу нагреваться в большей степени, чем у других теплокровных животных, сохраняя при этом безопасную температуру головы (Crawford and Schmidt-Nielsen, 1967). Страусы редко ищут тени, как и большинство пустынных животных.Кроме того, моча страуса содержит мочевую кислоту, содержащуюся в слизеподобном веществе, которое помогает минимизировать потерю воды (Levy et al. , 1990; Yagil et al. , 1990).
Страусов можно встретить в различных открытых местообитаниях. Обычно они избегают участков с густым кустарником или густым лесным покровом и населяют лесные луга и другие открытые места.
Полузасушливые, открытые и низкотравные равнины обычно связаны с самой высокой плотностью страусов. Они также могут процветать на территориях с очень плохой растительностью.
Поведение страуса
Страусы ведут дневной образ жизни. Они находятся на ногах большую часть светового дня, за исключением купания в пыли, отдыха или гнездования. Они неизменно садятся в сумерках и остаются практически неактивными всю ночь, если их не потревожить (Degen, Kam and Rosenstrauch, 1989).
Цыплята и молодь строго стадны и всегда остаются компактными группами. Взрослые очень общительны и, как правило, испытывают влечение друг к другу на короткое время.Подобно верблюдам, страусы могут путешествовать на большие расстояния в поисках пищи и воды.
В дополнение к контролю температуры страусы используют свои крылья для различных целей, включая ухаживание, защиту яиц и детенышей и покорность (Sauer, 1966).
Поза страуса передает информацию другим птицам. Более уверенная и агрессивная птица будет держать голову и шею высоко, при этом передняя часть тела будет наклонена вверх, а хвост — вверх, в то время как покорная птица будет держать голову низко, а хвост опущенным (Bertram, 1992).
Половые характеристики
Дикий страус достигает половой зрелости в возрасте от четырех до пяти лет, а домашний страус — от двух до трех лет; самка созревает несколько раньше самца. Самцы страусов в зрелом возрасте приобретают черно-белое оперение. Самки и неполовозрелые птицы имеют гораздо более тусклую окраску с серовато-коричневым оперением. До четырехмесячного возраста детеныши имеют шипастое оперение с черными кончиками желтовато-коричневого цвета.Оперение петуха ярче в период размножения / спаривания, тогда как кожа, обычно светло-голубая, становится ярко-красной (алой) над клювом, лбом и вокруг глаз, а чешуя на ногах и пальцы ног становятся розовыми.
Цыплята-самцы и самки очень похожи по внешнему виду, и их пол можно определить только путем исследования их половых органов. Это сложно, поскольку пенис мужчины все еще крошечный и его легко спутать с клитором женщины (Gandini, Keffen, 1985; Samour, Markham end Nieva, 1984).В возрасте от семи до восьми месяцев пол можно определить, когда птица мочится или испражняется, поскольку в это время появляется пенис.
Интересно отметить, что, в отличие от большинства птиц, у страуса-самца есть пенис, и что мочеиспускание и дефекация являются отдельными актами, хотя одно обычно следует за другим почти сразу.
Полное различие между полами достигается примерно в двухлетнем возрасте. Перья крыльев у самцов чисто белые, а у самок они окольцованы серым или черным.Рулевые перья у самцов белые или желтовато-коричневые, у самок — светло- и темно-серые в крапинки. Бедра взрослого страуса почти лишены перьев.
Важно отметить, что алая окраска самца зависит от наличия зрелых семенников, а его черное оперение зависит от отсутствия яичников. Кастрированный петух никогда не приобретает алой окраски, но его перья обычно черного цвета. Удаление семенников после половой зрелости мало влияет на сексуальные инстинкты птицы и продолжает процедуру спаривания (Osterhoff, 1979, 1984).
Сезон размножения
Страусы являются сезонными селекционерами, занимающимися разведением только в определенные сезоны года.
В среднем сезон размножения / спаривания длится от шести до восьми месяцев каждый год, хотя время и продолжительность размножения могут варьироваться в зависимости от широты и высоты (Шанавани, 1994a). В северном полушарии размножение начинается в марте и заканчивается примерно в августе / сентябре (Leuthold, 1977), в то время как в южном полушарии оно начинается примерно в июле / августе и заканчивается к концу марта (Jarvis, Jarvis and Keffen, 1985).
Страусиная ферма в Калифорнии, США — Elevage d’autruches en Californie, Etats-Unis — Granja de avestruces en California
Пункты убоя страусов в Зимбабве — Abattoir d’autruches au Zimbabwe — Matadero de avestruces en Zimbabwe
Выбор страусиных перьев в Южной Африке — Tri des plumes d’autruche en Afrique du Sud — Selección de plumas de avestruz en Sudáfrica
Некоторые изделия из кожи страуса, производимые в Соединенном Королевстве — Quelques статьи en cuir d’autruche fabriqués au Royaume-Uni — Algunos productos производные де ла piel de avestruz en Inglaterra
Вязка
Самцы страусов полигамны и могут спариваться более чем с одной самкой.
В дикой природе петух начинает гнездиться с одной, двумя или даже несколькими курицей. Домашних страусов содержат парами (один самец и одна самка) или тройками (один самец и две самки) на период размножения (Шанавани, 1993).
У страусов демонстрация ухаживания включает в себя «перекатывание» самца. Он приседает (опускается на корточки) и машет крыльями вперед и назад, ударяя головой по разным сторонам спины, издавая глухой звук. Обычно молчаливый, самец в период размножения издает глухой гулкий звук.Самка держит крылья горизонтально и взмахивает кончиками. Ее голова опущена, она открывает и закрывает клюв. Когда она приседает, самец ставит свою левую ногу рядом с ней и садится правой ногой ей на спину. Его пенис переходит в клоаку самки. Завершение обычно сопровождается его стонами, в то время как самка щелкает клювом и качает головой (Osterhoff, 1984).
Самка начинает откладывать оплодотворенные яйца вскоре после спаривания. Яйца откладываются через день кладками (последовательностями) от 20 до 24 яиц.
Курица прекращает кладку на срок от семи до десяти дней, после чего начинает новую кладку. Высокопродуктивные самки откладывают от 80 до 100 яиц в период размножения.
Яйца откладывают в общем гнезде на земле, а другие самки откладывают яйца в том же гнезде (Bertram, 1992). Если яйца не удалить, самка начнет насиживать их в течение дня, а самец будет насиживать от заката до рассвета. Угольно-черные перья самцов помогают скрывать яйца ночью.Для коммерческого разведения страусов важно, чтобы все яйца удалялись из гнезда не реже двух раз в день (Shanawany, 1994b), поскольку, если дать возможность инкубировать, самка перестанет откладывать яйца, пока птенцы не достигнут возраста четырех-пяти недель. в результате финансовые потери.
Страусиные яйца
Как и положено самой большой птице в мире, страус откладывает самое большое яйцо среди всех живых птиц. Однако, как ни странно, страусиное яйцо — одно из самых маленьких по сравнению с размерами птицы.Страусиное яйцо, имеющее длину от 17 до 19 см, ширину от 14 до 15 см и вес до 1900 г, составляет лишь немногим более 1 процента от веса тела самки.:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-655715551-580df0c23df78c2c731f1437.jpg)
Цвет яиц варьируется от белого до желтовато-белого, а их твердая блестящая поверхность покрыта ямками с поверхностными порами различных размеров и форм.
Сегодня страусиные фермы считаются одними из самых прибыльных сельскохозяйственных проектов. Их часто называют «фермами будущего» из-за большого разнообразия возможных продуктов и, следовательно, их высокой потенциальной прибыли.Страусов разводят в коммерческих целях для получения мяса, шкур и перьев.
Перья
Страусиные перья используются для чистки точных машин и оборудования, а также для украшения и в индустрии моды. Качество перьев страусов, выращенных в Европе и Северной Америке, отличается от перьев, произведенных в Африке. Лучшие перья происходят из более засушливых регионов мира.
Мясо
Из страусов получается красное мясо, которое по вкусу и структуре очень похоже на телятину и говядину в зависимости от возраста, в котором они забиты.В нем много белка, но мало жира.
В недавней публикации Министерства сельского хозяйства США (USDA) питательная ценность курицы и говядины сравнивалась с питательной ценностью мяса страуса (таблица 1).
Исследование совершенно ясно указывает на то, что мясо страуса намного лучше с точки зрения здоровья, поскольку оно содержит гораздо меньше жира и, в частности, холестерина, чем другие виды мяса. В последнее время в связи с повышением осведомленности потребителей о проблемах высокого уровня холестерина в крови и возможной связи с учащением случаев сердечных приступов и сердечно-сосудистых заболеваний спрос на мясо страуса на международных рынках растет.Последние статистические данные показывают, что текущего производства мяса страуса недостаточно для удовлетворения растущего спроса, будь то в Европе, Северной Америке или Японии. Ожидается, что в течение следующего десятилетия мясо страуса может постепенно вытеснить традиционные виды мяса. В настоящее время он продается различными способами, включая мясное ассорти, сосиски, паштеты, стейки из филе и вяленое мясо (вяленое мясо или билтонг), а также свежее мясо.
Скрыть
Кожа страуса (шкура) считается одной из самых роскошных видов кожи, а некоторые даже ставят ее в один ряд с кожей крокодила и змеи.Кожа страуса толстая, прочная и чрезвычайно мягкая, из нее можно производить самые разные изделия, такие как обувь, сумки, кошельки и куртки.
Кроме мяса, кожи и перьев страусов исследуют в медицинских и лечебных целях. Сухожилия страусиной ноги используются для замены разорванных сухожилий у людей, поскольку они длинные и достаточно крепкие для человеческой ноги, а недавние исследования в офтальмологии указывают на возможное использование страусиных глаз при трансплантации роговицы.Страусы могут хорошо видеть на расстоянии более 12 км, а роговица достаточно велика, чтобы ее можно было обрезать, чтобы она соответствовала человеческому глазу. Кроме того, мозг страуса производит вещество, которое изучается для лечения болезни Альцгеймера и других типов деменции.
В последнее время ряд производителей говядины в Европе и Северной Америке перешли на коммерческое выращивание страусов из-за более высокой и быстрой финансовой отдачи от проектов по выращиванию страусов.
По сравнению с традиционным домашним скотом страусы ценятся очень высоко.В то время как корова производит теленка, который достигает товарного веса через 654 дня после зачатия, давая 250 кг мяса, страус производит не менее 40 цыплят в год, которые достигают товарного возраста всего через 407 дней после зачатия (42 дня инкубации + 365 дней в возрасте. ) и дают 1 800 кг мяса, 50 м 2 кожи и 36 кг перьев в год (Таблица 2). Кроме того, чистый вес мяса составляет 50 процентов живого веса страусов, что намного выше, чем у других сельскохозяйственных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и даже домашняя птица.Кроме того, самка страуса может продолжать производство до 40 лет. При использовании современных методов разведения и правильного управления общее производство одной самки страуса за ее «хозяйственную жизнь» может составить 72 тонны мяса, 2 000 м 2 кожи и 1450 кг перьев. Такая производственная способность делает страусоводство чрезвычайно жизнеспособным и очень экономичным предложением для развивающихся стран.
Успешно вырастить страусов несложно.Как и в случае с традиционными сельскохозяйственными животными, критический период — это первый период жизни страуса. Птенец страуса требует хорошего ухода, сбалансированного питания, содержащего все необходимые питательные вещества в оптимальных количествах, и правильной температуры во время высиживания до четырехмесячного возраста.
1. Пищевая ценность мяса страуса по сравнению с традиционным мясом — Valeur Nutritive de la viande d’autruche par rapport à la viande Traditionalnelle — Valor nutritivo de la carne de avestruz Comparada con la carne tradicional
На 100 г сырого мяса | Страус | Говядина | Цыпленок |
Белок (г) | 21. | 20,0 | 21,4 |
Жир (г) | 1,0 | 15,6 | 2,6 |
Холестерин (мг) | 63 | 86 | 74 |
Энергия (кал) | 114 | 276 | 163 |
Кальций (мг) | 5. | 9,0 | 13,0 |
9
22. Сравнение некоторых параметров крупного рогатого скота и страусов — Comparaison de quelques paramètres entre les bovine et les autruches — Comparación entre los vacunos y los avestruces
Страусы | Крупный рогатый скот | |
Беременность / инкубационный период (дни) | 42 | 280 |
Потомков в год | 40 | 1 |
Период от зачатия до убоя (дней) | 407 | 645 |
Мясо (кг) | 1 800 | 250 |
Кожа (м 2 ) | 50. | 2,7 |
Перья (кг) | 36 | – |
4Сегодняшняя коммерциализация страуса аналогична первым шагам, предпринятым индустрией индейки в 1920-х годах. В те дни индюки были довольно редкими, их было трудно найти и они были чрезвычайно дороги, а некоторые из них продавались для целей разведения по цене до 2000 долларов США за штуку. К середине 1960-х годов во всем мире производилось более 150 миллионов индеек.
В настоящее время страусиная промышленность в Европе и Америке все еще находится в основном в стадии разведения, при этом коммерческая переработка незначительна. Некоторые птицы продаются другим фермерам и владельцам ранчо, занимающимся страусиным бизнесом.
Цены продолжают искусственно завышаться. Однако, как только количество страусов достигнет уровня, достаточного для поддержки рынка убоя, цены обязательно упадут. В 1992 году во всем мире было убито более 150 000 страусов; 95 процентов из них были переработаны в Южной Африке.В настоящее время нет конкретных указаний на то, когда популяция страусов станет достаточно большой, чтобы удовлетворить текущий, не говоря уже о будущем, потребительский спрос.
За последние несколько лет страусоводство значительно продвинулось вперед, и мировая страусиная промышленность достигла определенной экономической стабильности. Однако на многих фермах управление птицами, особенно молодыми цыплятами, все еще относительно примитивно. Существуют значительные возможности для улучшения в области искусственной инкубации, питания цыплят, экологических требований и селективного разведения.К сожалению, несмотря на свой большой потенциал, ученые уделяли и продолжают уделять мало внимания страусу. Одним из возможных способов привлечь научный интерес и обеспечить должное признание страуса как животного, полезного для человека, является проведение международных симпозиумов и конференций.
Если производство страусов — это мясо будущего, научный подход — единственный путь вперед.
Бертрам, B.C.R. 1992. Общая система гнездования страусов .Принстон, Нью-Джерси, США, Princeton University Press.
Crawford, F.C., Jr & Schmidt-Nielsen, K. 1967. Регулирование температуры и испарительное охлаждение у страуса. амер. J. Physiol. , 212: 347-353.
Degen, A.A., Kam, M. & Rosenstrauch, A. 1989. Бюджет времени-активности страусов ( Struthio camelus ) предлагал концентрированный корм и содержался в загонах. Заявл. Anim. Поведение , 22: 347-358.
Гандини, Г.СМ. И Кеффен Р.Х. 1985. Определение пола южноафриканского страуса ( Struthio camelus ). J. South African Vet. Assoc ., 56: 209-210.
Джарвис М.Дж.Ф., Джарвис К. и Кеффен Р.Х. 1985. Сезоны размножения и закономерности яйцекладки южноафриканского страуса ( Struthio camelus ) . Ibis , 127: 442-449.
Джонс, Дж. Х. 1982. Распределение легочного кровотока у задыхающихся страусов. Дж.Appl. Physiol. Дыхательные упражнения. Physiol., 53: 1411-1417.
Leuthold, W. 1977 г. Заметки о биологии размножения страуса ( Struthio camelus ) в Восточном национальном парке Цаво, Кения. Ibis , 119: 541-544.
Леви, А., Перельман, Б., Гревенбрук, М.В., Кревельд, С.В., Агбариа, Р. и Ягил, Р. 1990. Влияние ограничения воды на функцию почек у страусов ( Struthio camelus ). Авиан Патол ., 19: 385-393.
Osterhoff, D.R. 1979. Страусиное хозяйство в ЮАР. Wld Rev. Anim. Прод ., 15: 19-30.
Osterhoff, D.R. 1984. Поведение страусов. Proc. Int. Congr. Appl. Ethol. Farm Anim ., Киль, Германия. п. 288-291.
Самур, Дж. Х., Маркхэм, Дж. И Ниева, О. 1984. Определение пола крысятников по клоаке. Вет. Запись ., 115: 167-169.
Зауэр, Э.
Г.Ф. 1966. Социальное поведение южноафриканского страуса ( Struthio camelus australis ). Страус, 6: 183-191.
Шанавани, М.М. 1993. Факторы, влияющие на плодовитость страусиных стай. Обзорный доклад, представленный на ежегодном собрании Британской ассоциации домашних страусов, Сандбах, Англия.
Шанавани, М.М. 1994a. Важность света для страусов. Обновление для страуса , 3: 52-54.
Шанавани, М.М. 1994б. Обработка и хранение инкубационных яиц страуса. Страусиные новости , 3 (3): 7-8.
Зигфрид, W.R. 1984. Страус. В I.L. Мейсон, изд. Эволюция домашних животных , стр. 364-366. Лондон, Великобритания, Лонгман.
Вайвер, А. ван дер 1992. Точка зрения: Мировая страусиная промышленность сохранит свое господство в Южной Африке. Agrekon , 31: 47-49.
Ягиль Р., Гревенбрук М.В., Кревельд, К. И Леви, А. 1990. Производство мочи у страусов. Израиль J.
Vet. Med ., 45: 187-188.
Страусиное разведение: высокодоходный бизнес
Однако арабский страус вымер, и на сегодняшний день существует только 4 подвида страусов.
Характеристики, которые делают страуса лучшей птицей для выращивания:
Страус может выжить в суровых условиях и им вряд ли нужно находиться в тени. Кроме того, их перья действуют как хороший изолятор, сводя к минимуму количество тепла, исходящего от прямых солнечных лучей (Шанавани, без даты). Они могут выжить, , без употребления большого количества воды, будучи в состоянии поддерживать нормальную температуру тела , также без большого количества воды. Страусы могут использовать свои крылья для отвода тепла в жаркое время года или для того, чтобы согреться зимой .
- Хорошие хищники
Страусы острый слух и зрение на расстоянии около 12 км фермерам не нужно принимать профилактические меры для защиты своих животных ( Shanawany, n.
d; Аббас, 2018 ). Они могут защитить себя от хищников с помощью мощного удара благодаря своим длинным ногам с двумя пальцами на ступнях, они самая быстрая птица на земле со скоростью 70 км / ч (43,5 миль / ч), спасибо их крыльям, которые удерживают их в равновесии во время бега (Abbas, 2018), и они также могут лежать на земле
- Продукты из страуса
- Мясо: Мясо красное, с пониженным содержанием жира (3.0 г), холестерина (83 мг) и калорий (142 ккал). Он также является хорошим источником железа (3,2 мг) и белка (26,9%) (Iwuoha, 2013).
- Яйца: Яйца имеют длину около 6 дюймов, ширину 5 дюймов и вес 2 кг. Страусы могут отложить около 15-45 яиц за сезон. Страусиное яйцо богато белком, 1 страусиное яйцо эквивалентно 25 куриным яйцам . Считается, что яйца страуса защищают дом от освещения, а их скорлупу также можно использовать в качестве сосуда для воды, чашек и ваз. Кроме того, из яичной скорлупы делают бусы для ожерелий.
- Перья: Перья чрезвычайно ценны и долговечны. Перья следует собирать, когда птица весит на 60 кг больше (Engelbrecht, 2014). Из перьев делают тряпки для уборки, головные уборы и украшения для дома.
- Кожа (кожа): Кожа страуса высокого качества толщиной , мягкая и прочная . Из него производят сумок, ковров, одежды, обуви и т. Д.
Кроме того, из яичной скорлупы делают бусы для ожерелий.ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Страусиное разведение намного прибыльнее, чем выращивание других традиционных сельскохозяйственных животных. Страусы — любящие птицы, их довольно легко выращивать , и требуют небольшого ухода от фермеров.
Одна из причин, почему разведение страусов — это прибыльный бизнес — это количество ценностей, которые страус может предложить; и очень немногое пропадает зря.
Список литературы
Аббас Г., 2018. Страусиное хозяйство. Получено с https://www.
researchgate.net/publication/322581843_ostrich_farming
Энгельбрехт А., 2014. Наставник страуса. www.elsenburg.com/sites/default/files/ebooks/2015-04-29/Ostrich%20Manual_English%20ed_%202014_content.pdf
Hastings M.Y., н.д. ИСТОРИЯ СТРАИЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА — ЕГО ПОТЕНЦИАЛ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ АВСТРАЛИИ. Получено с https://www.doc-developpement-durable.org/file/Elevages/autruches&Emeus/HISTORY%20OF%20OSTRICH%20FARMING%20-%20ITS%20POTENTIAL%20IN%20AUSTRALIAN%20AGRICULTURE.pdf
Breeds & Breeding
Iwuoha J-P. 2013. Страусиное хозяйство — как этот удивительный бизнес приносит миллион для малийского предпринимателя. Получено с https://www.smallstarter.com/get-inspired/ostrich-farming-in-africa/
.Кале С., 2018. Виды страусов. Получено с https://birdeden.com/types-of-ostriches
.Мурчи Дж. 2008 г. Struthio camelus, обыкновенный страус. Получено с http://tolweb.org/treehouses/?treehouse_id=4734
.
Шанавани М.М., Последние разработки в страусином хозяйстве. Получено с http://www.fao.org/3/v6200t/v6200T02.htm
.пород и разведение — NAFIS
Породы и разведение
ПородыСтраус масаи-самец (S.camelus massaicus)
- Страус масаи (S.camelus massaicus). Это Pink Necked с большим количеством перьев. Он самый крупный и может отложить до 40 яиц за один сезон яйцекладки.
- Сомалийский страус (S. camelus molybdophanes). Это синяя шея с меньшим количеством игл, которые далеко друг от друга. Откладывает меньше яиц за два сезона / март и август — около 30 яиц. У них меньший корпус.
- Черношейный страус (S. camelus camelus.) Меньше по размеру и в основном встречается в регионах с умеренным климатом в Европе и Южной Африке.
- Кресты масаев и сомалийских страусов. Обладают более быстрым ростом, более высокой зрелой массой и лучшим расстоянием между перьями, чем сомалийский страус.
- Страус арабский (S.camelus syriacus).
- Южный страус (S. camelus australus). Это страус с черной шеей. Встречается в основном в регионах с умеренным климатом, особенно в Южной Африке.
В настоящее время основными поставщиками в Кении являются:
- Курортная страусиная ферма масаи в Китенгеле.
- Служба дикой природы Кении
- Хутор Остри в Найваше.
- Страусы становятся половозрелыми в возрасте 2–3 лет; у кур созревают примерно на полгода раньше, чем петухи. Количество яиц увеличивается с каждым годом.
- Страусы размножаются только в определенные сезоны года в соответствии с породой. У страуса масаи один сезон размножения, а у сомалийского страуса — два сезона в году
- Птицы демонстрируют характерное брачное поведение.Петух обычно использует шипение и другие звуки, чтобы бороться за кур. Петух будет привлекать кур, двигая крыльями, чередуя взмахи крыльев, пока не привлечет самку. Курица раскрывает крылья, круговыми движениями головы сгибает шею и становится на колени, готовая к вязке. Курица приседает на земле и садится сзади самцом.
- Спаривание происходит ежедневно, в основном рано утром и поздно вечером. Петух подготавливает гнездо на земле, где куры откладывают яйца.
- Яйца откладываются через день на срок до 90 дней.
- Соотношение спаривания должно быть в идеале 1 самец (петух) на 3 самки (куры).
- Для синхронизации высиживания самцов убирают, чтобы куры больше не откладывали яйца.
У страуса масаи один сезон размножения, а у сомалийского страуса — два сезона в годуСтраусиные яйца
Страусы яйцекладущие. Куры откладывают оплодотворенные яйца в гнездо.
Первая самка, отложившая яйца, будет доминирующей самкой.Курица откладывает от 15 до 45 яиц за сезон в зависимости от вида. Страусиные яйца — самые большие из всех яиц (и желток — это самая крупная отдельная клетка, хотя на самом деле это самые маленькие яйца по сравнению с размером птицы, которые в среднем составляют 15 сантиметров (5,9 дюйма) в длину13. сантиметров (5,1 дюйма) в ширину и веса 1,4-2 кг. Они глянцевые, кремового цвета, с толстыми раковинами, отмеченными небольшими ямками.
Обработка яиц
- Яйца собирают два раза в день: рано утром и поздно вечером.
- Следует проявлять осторожность, отгоняя птиц на безопасное расстояние во время сбора. Это сделано, чтобы избежать репрессий со стороны самки. Желательно задействовать двух человек, чтобы один отвлекал птиц, а другой собирал яйца.
- Сборщик должен надеть перчатки, потому что контакт между телом оператора и яйцами может привести к гибели эмбриона из-за заражения.
- Грязные яйца следует протирать влажной теплой тканью.
- Яйца следует окурить в течение 30 минут формалином и перманганатом калия.
- Хранить яйца в холодном помещении при 15 градусах Цельсия не более 10 дней.
- Отметьте верхнюю сторону карандашом, а затем дважды в день переворачивайте яйца, чтобы желток оставался в центре.
- Перед инкубацией поместите яйца при комнатной температуре, чтобы постепенно регулировать температуру.
Страусиное разведение — как этот удивительный бизнес приносит миллионы малийскому предпринимателю
Знаете ли вы, что разведение страусов в Африке — это огромные возможности для бизнеса? Вы собираетесь узнать невероятное об этом бизнесе.
Хотя многие этого не знают, страусы производят больше мяса, чем крупный рогатый скот, и содержат меньше всего жира, калорий и холестерина из всех видов мяса (говядины, курицы, свинины, баранины и индейки).
Поскольку мясо страуса не так распространено, как другое мясо, оно продается по очень высокой и привлекательной цене.
Мамаду Кулибали (Mamadou Coulibaly) — фермер, выращивающий страусов, у которого в родном Мали находится стая из 3000 птиц. Его доход от этого бизнеса в 2011 году составил 1,4 миллиона долларов и продолжает стремительно расти.
В мире, который, скорее всего, перейдет на низкокалорийное и более полезное мясо в ближайшем будущем, г-н.Кулибали пытается использовать эту огромную возможность.
Читайте дальше, чтобы узнать больше об этой удивительной возможности для бизнеса…
Страусовод со скромным началом…
Мамаду начал свою страусиную ферму в 2008 году, выращивая около 100 птиц. Сегодня его ферма, которая находится в деревне Бангинеда, к югу от Бамако (столицы Мали), выросла до 3000 птиц.
Далеко не удовлетворенный этим поразительным успехом, он намеревается к 2014 году вырастить свою страусиную стаю до 10 000 голов, что сделает ее крупнейшей страусиной фермой во всей Африке.
У этого человека большое видение большой птицы, которая приносит большую прибыль!
За исключением нескольких ферм в Южной Африке, Северной Америке, Европе и Азии, страусы, вероятно, являются наименее выращиваемыми птицами в мире.
Это довольно шокирует, учитывая удивительные особенности страуса, которые делают его таким прибыльным бизнесом.
Итак, когда Мамаду решил начать свой проект по выращиванию страусов, он обратился за помощью к корейской компании со специальным опытом выращивания и содержания страусов в промышленных масштабах.
Мамаду, которому также принадлежит крокодиловая ферма, хранит свои страусиные яйца в высокотехнологичном инкубаторе, что является важной частью его стратегии по увеличению размера своего стада до 100 000 страусов в долгосрочной перспективе, что делает его крупнейшей страусиной фермой в мире. !
Чтобы дать вам представление о прибыльности этого предприятия, страусиное яйцо можно продать до 500 долларов, разведение страуса можно продать до 5000 долларов США, а перья с перьями, которые высоко ценятся в моде и декоративных кругах, можно продать за до 3000 долларов США.
Вот короткое, но очень интересное видео Мамаду на его впечатляющей страусиной ферме…
youtube.com/embed/GVEFGs8_s3I?rel=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Короткое видео: Мамаду на своей страусиной ферме в Мали
Почему вам стоит задуматься о выращивании страусов в Африке? Как на этом заработать?
Страусы позволяют фермерам получать более высокую и быструю окупаемость инвестиций. В последние годы ряд европейских и американских производителей говядины перешли на выращивание страусов из-за его невероятной прибыльности.
Было бы здорово провести здесь серьезное сравнение.
С одной стороны, обычная корова производит одного теленка в год. Этот теленок будет готов к продаже через два года и произведет около 250 кг говядины на убой.
С другой стороны, страус производит до 40 яиц ежегодно, и эти цыплята обычно достигают рыночных размеров примерно за 14 месяцев, давая мясо весом до 1800 килограммов!
Помимо мяса, страус (включая его половозрелое потомство) может произвести до 50 квадратных метров кожи и 36 килограммов пера… всего за один год!
При правильном содержании одна страусиная самка может произвести до 72 000 килограммов мяса, 2 000 квадратных метров кожи и 2 000 килограммов перьев в течение своей экономической (продуктивной) жизни.
По сравнению с другими традиционными сельскохозяйственными животными (крупный рогатый скот, козы, свиньи, рыба, курица и индейка), страусов довольно легко выращивать, и большинство проектов страусиной фермы оказываются очень успешными.
Самый важный период в жизни каждого страуса — первые 3-5 месяцев его жизни, когда требуется хорошее и сбалансированное питание, содержащее достаточное количество важных питательных веществ.
Рынок страусиных изделий
Одна из причин, почему страусиное разведение так прибыльно, — это количество ценных вещей, которые страус может предложить; и очень немногое пропадает зря.
Страусиные яйца, мясо, шкура (кожа) и перо очень дорого стоят на местном и международном рынках.
(1) Мясо
Как мы упоминали ранее, мясо страуса — безусловно, самая здоровая альтернатива всем традиционным видам мяса.
В нем меньше жира, калорий и холестерина, чем в говядине, курице, индейке, свинине и рыбе!
В отличие от курицы и индейки (которые классифицируются как «белое мясо»), мясо страуса является «красным мясом», похожим по цвету и вкусу на говядину.
Огромная часть всего мяса страуса поступает с ног, бедер и спины. Поскольку мясо страуса очень нежирное, оно быстро становится фаворитом среди людей, которые хотят вести здоровый образ жизни, но при этом любят читать мясо. Страусы передают этим людям лучшее из обоих миров! (фото: oregonostrichllc.com).
По данным Страусиной фермы масаи в Кении,
‘откормленный восьми-десятимесячный молодь страуса дает 45-50 кг мяса на кости и продается по цене 12 долларов США за кг.Стейк стоит около 24 долларов США за кг, а филе — 28 долларов США ».
Сравнение мяса страуса и другого мяса (на порцию 100 грамм)
Источник: Справочник Министерства сельского хозяйства США № 8 и Hill Nutrition Associates из Флориды для всех, кроме Страуса. Страус: исследования мяса по системе Техасского университета A&M в 1993 г. (холестерин определяется в четырех основных мышцах) и 1996 г. (средневзвешенное значение измерений на десяти основных мышцах).
* Фигурки представляют собой приготовленные части без жира, отделимого ножом.
(2) Кожа
По сравнению с крупным рогатым скотом (который дает менее 3 квадратных метров кожи в год, средний страус (включая потомство) будет иметь в среднем около 50 квадратных метров кожи. Это более чем в десять раз больше, чем доходность за один год!
Кожа страуса (шкура) с характерным и характерным видом «гусиная шкура» — это высококачественное, толстое, мягкое и чрезвычайно прочное изделие из кожи, которое продается по одной из самых высоких цен в модных магазинах и бутиках.
Многие энтузиасты моды считают кожу страуса очень роскошной и равной (если не лучше) коже змеи или крокодила.
Кожа страуса в настоящее время используется многими крупными модными домами, включая Hermès, Prada, Gucci, и Louis Vuitton . Кожа используется для изготовления самых разных товаров, включая куртки, сумки, обувь, кошельки, кепки, кошельки и ремни.
Изделия из кожи страуса… (фото предоставлено pierotucci.com; thatshop4you.com и selectism.com)
(3) Перья
Лучшие перья получаются от страусов, выращенных в сухих и полусухих регионах мира, таких как Африка и Ближний Восток. В результате качество перьев, полученных из страусов, выращиваемых в Европе и Северной Америке, во многих отношениях отличается от перьев, произведенных в Африке.
Страусиные перья используются для изготовления тряпок из перьев для чистки точных машин и оборудования, а также для украшения, набивки мебели и в модной индустрии.Они также нашли широкое применение в творчестве и зарекомендовали себя как универсальный и популярный материал.
(4) Яйца и домашний скот
Как и ожидалось, страус откладывает самое большое яйцо среди птиц в мире!
Страусиное яйцо размером примерно с футбольный мяч и может весить почти 2 килограмма (приблизительно 1 фунт) .
Взрослая самка страуса может отложить до 40 таких яиц за один год!
По мере того как размер международного рынка страусов растет, растет и спрос на экспорт живого продукта, причем рынки находятся во Франции, Голландии, Пакистане, Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ), Южной Африке и Китае.
Рассматриваете страусиное хозяйство в Африке? Вот пара вещей, которые вам следует знать
Мы рассмотрели экономический и деловой потенциал страусиной фермы. Теперь пора взглянуть на некоторые вещи, необходимые для успешного создания собственной страусиной фермы.
Это ни в коем случае не полный бизнес-план. Вы должны рассматривать его как контрольный список, который поможет вам систематизировать свои мысли при рассмотрении этой возможности для бизнеса.
(а) Регистрация
Всегда хорошо убедиться, что у вас есть лицензия на управление страусиной фермой в вашем районе.До начала эпидемии птичьего гриппа регистрацию не проводили. В настоящее время операторы птицефабрик (птицеводства) должны быть зарегистрированы и иметь лицензию в соответствующем государственном органе.
Вам следует дважды проверить и убедиться, что вы не нарушаете какие-либо законы или постановления.
(б) Разведение
Обычно рекомендуется начинать с племенного стада, состоящего из 1 кобеля и 2–4 сук. В зависимости от вашего местоположения зрелый заводчик (самец или самка) может стоить от 800 до 5000 долларов.
Страусы очень плодовиты и могут откладывать до 40 яиц в течение года. Однако самка страуса перестает откладывать яйца, если ей приходится их насиживать. Для круглогодичного производства яйца необходимо переместить в машинный инкубатор на предприятии. Во многих районах птенцы страуса могут страдать от высокой смертности.
(c) Помещения, оборудование и сооружения
Что ж, если мы еще не сказали вам, вы должны знать, что страусы могут вырасти до 9 футов в высоту и развивать скорость до 70 миль в час.Да, эти ребята умеют бегать!
Им нужно много места, а география значения не имеет. Страусы очень хорошо растут во всех климатических условиях, включая пустыни, луга, лесные районы и болота.
Но наиболее благоприятны для выращивания страусов засушливый климат и луга / полузасушливые районы.
Возможно, вам не удастся успешно развести этих парней в маленьких и замкнутых пространствах. Обычно им требуется много места для роста. Для оптимальных результатов семье из четырех птиц потребуется до ½ акра пространства.
Страусы также пьют много воды, поэтому наличие постоянного источника чистой воды было бы отличной идеей.
(г) Кормление
Страусы — птицы, которые легко приспосабливаются и могут питаться довольно разнообразной пищей. Страусы в дикой природе питаются насекомыми, грызунами (крысами и мышами) и даже травой! Но если вы выращиваете их для получения прибыли, имеет смысл обеспечить качественный, сбалансированный и питательный рацион птицы, чтобы они могли хорошо расти и приносить хорошую рыночную цену!
Страусиное хозяйство в Африке находится на подъеме…
Страусиное разведение справедливо называют «бизнесом будущего».
’
С учетом текущей рыночной экономики выгоды от этого предприятия явно превосходят другие традиционные виды животноводства (включая крупный рогатый скот, кур, свиней и индейку).
Хотя начальные затраты выше, чем у других видов животноводства, их выплаты могут быть огромными.
Если у вас есть опыт в этой области или вы знаете о ней немного больше, мы уверены, что многие люди, читающие это, хотели бы поучиться у вас. Пожалуйста, оставьте комментарий в разделе ниже или поделитесь этой возможностью с другом, используя кнопки Facebook, Twitter и Google+ ниже.
Помните, вы всегда можете найти больше идей в разделе «Бизнес-идеи» на Smallstarter!
Для вашего успеха!
И, кстати, если вам понравилось читать эту статью и вы думаете о привлечении капитала для открытия или развития своего бизнеса, вам понравится мой потрясающий и изменяющий жизнь БЕСПЛАТНЫЙ курс.
Щелкните баннер курса ниже или щелкните здесь, чтобы начать курс.
Страус (Struthio camelus)
Страусы — пастушья порода.Это означает, что они путешествуют
стаями от 5 до 50 и может быть
считается «ориентированным на семью». Страусы готовы к
начинают размножаться тогда, когда им исполняется 3-4 года. Прежде чем может произойти какой-либо тип деторождения, нужно ухаживать
это должно происходить между самцом и самкой страуса. В
черно-белый самец будет использовать свою красивую окраску для привлечения
женщина, которая является светло-коричневой. Вот когда шоу действительно
начинается.Самец буквально склонит голову, а потом начнет
махать и трясти перьями — чередуя, какое у него крыло
дрожь. И все время его крылья движутся, его хвост
перья двигаются вверх и вниз. В зависимости от того, что
женщина принимает- принимает или отклоняет- он сможет двигаться к
ее. Пока он приближается к ней, он будет держать свои крылья,
и продолжай топать! Что за понты! Это ухаживание может быть
видно по этой ссылке: http: // www.
youtube.com/watch?v=ZWnNQH08l2I
Страусы — полигамисты — самец выберет от 3 до 5.
куры (самка страуса) для спаривания. Спаривание обычно
происходят до сезона дождей и продлятся около 5 месяцев. Страусиные разновидности
бисексуал, сложная группа. Так бывает, что цыплята
сможет сначала получить там достаточно воды и питательных веществ
несколько месяцев жизни.
Самец выкопает в земле неглубокое гнездо, где его
все куры откладывают яйца.Это создаст около 25
откладывать яйца и вылупляться. Страусиные яйца очень крупные.
Они 5-6 дюймов и весят около 3 фунтов.
Так как они такие большие и столько в этом «гнезде сцепления»
при закладке обычно только половина яиц выживает благодаря хищникам.
В течение дня высиживает яйца доминирующая самка.
Ночью самец насиживает яйца, откладывая их.
окраска самца (темные перья) помогает защитить яйца
маскируя их.Таким же образом в течение дня
у самок светло-коричневые перья сливаются с почвой. В
яйца имеют белый блестящий внешний вид и идеальную эмаль
толщина для инкубации и защиты.
Исследования проводятся
сделано в процессе инкубации с яйцом, чтобы
люди могут использовать их в пищу,
поскольку они такие уникальные и большие. Яйца возьмут
около 40 дней до вылупления.
После вылупления птенцы хорошо защищены.Они имеют их родители в качестве телохранителей, а также другие члены стадо. Они будут следовать за родителем (как показано на рисунок выше) похож на другие виды птиц. По достижении цыплятами нескольких месяцев зрелости их значительно увеличивается выживаемость. Как страус взаимодействует с другими животными, они становились редкостью для чрезмерной охоты. Но количество страусов замедляется, начиная расти в природе, и в неволе много.
Чтобы узнать больше о размножении страусов, взгляните на Веб-сайт о разнообразии животных.
Породы страусов, характеристики, происхождение, история и разновидности
Характеристики страусов
Страус — крупная нелетающая птица, эндемичная для Африки.
Это самая большая и самая тяжелая из известных ныне живущих птиц на Земле. Этот род птиц бродит по африканской саванне и пустынным землям и пасется среди жирафов, зебр, антилоп гну и газелей.
Страус отличается своей внешностью, длинной голой шеей и ногами. Его сильные бедра и ноги помогают ему разгоняться до 70 км / ч (самая быстрая наземная скорость среди птиц). У страуса также есть рыхлые, мягкие и гладкие перья, черные с белыми первичными перьями и хвостом у самцов и серо-коричневые с белыми первичными перьями у самок. У них всего два пальца на каждой ноге (у большинства птиц четыре), а гвоздь на большом внутреннем пальце ноги напоминает копыто. Известно, что страусы — сильные кикеры; пинки могут убить человека или потенциального хищника, такого как лев.У них также самые большие глаза среди всех наземных животных — диаметр 50 мм. Страусы обычно весят от 63 до 145 килограммов в зависимости от подвида. В период половой зрелости (от 2 до 4 лет) самцы страусов могут быть от 2,1 до 2,8 м в высоту, а самки — от 1,7 до 2,0 м.
Социальная жизнь и размножение страусов
Страусы обычно проводят зимние месяцы парами или поодиночке, но в период размножения или в периоды экстремальных дождей они живут кочевыми группами от 5 до 100 птиц.Эти группы часто путешествуют и перемещаются вместе с другими различными пастбищными животными и имеют иерархию. Доминирующий самец, который устанавливает и защищает территорию, доминирующая самка, называемая «основной курицей», и несколько других самок. Одинокие самцы страусов могут приходить и уходить в период размножения.
Курицы всех групп страусов кладут яйца в гнездо доминирующей курицы шириной 3 м, хотя ее собственному отводится видное центральное место. Фактически, каждая самка может отличить свои яйца от яиц других самок и откладывает примерно 7-10 яиц кремово-белого цвета.Когда наступает время прикрывать яйца для инкубации, доминирующая самка страуса сбрасывает лишние яйца от более слабых самок, оставляя в большинстве случаев около 20 яиц.
Страусиные яйца — самые большие из всех яиц (одно весит почти 1,5 кг). Хотя на самом деле это самые маленькие яйца по сравнению с размером взрослой птицы. Самки днём высиживают яйца, а ночью — самцы в течение 40–45 дней. При этом используется окраска двух полов, чтобы избежать обнаружения гнезда, поскольку тусклая самка сливается с песком, в то время как черный самец почти не обнаруживается ночью.Птенцов страусов выращивают как самцы, так и самки, и они достигают размеров своих родителей почти за 6 месяцев.
Страусы в среде обитания
Страусы в основном питаются семенами, кустарниками, травой, фруктами, цветами и насекомыми и глотают камешки, чтобы помочь процессу пищеварения. Они могут обходиться без питья в течение нескольких дней, используя метаболическую воду и влагу из съеденных растений. Вопреки распространенному мнению, страусы не прячут голову в песок, чтобы избежать опасности, они лежат низко и прижимаются длинной шеей к земле, пытаясь стать менее заметными.
Их оперение хорошо сочетается с песчаной почвой и издалека создает впечатление, будто они зарылись головой в песок.
Животные, охотящиеся на страусов всех возрастов, могут включать гепардов, львов, леопардов, диких собак и пятнистых гиен. Распространенными хищниками гнезд и молодых страусов являются шакалы, хищные птицы и египетские грифы. Страусов выращивают из-за их нежирного красного мяса с низким содержанием холестерина, которое похоже на говядину, но немного слаще, с яйцами, шкурой и великолепными перьями.
Вывод страусоводства на новый уровень
Мясные аспекты здоровья и высокое качество страусиных продуктов часто недооцениваются. Чтобы сделать страусиный бизнес еще более профессиональным, производители должны работать вместе, чтобы привлекать правительства и другие финансирующие организации к НИОКР. Выращивать страусов непросто, и для получения хороших результатов необходимо профессиональное управление.
Майкл Сандерленд, производитель страусов, Сент-Пол, Альберта, Канада, и Масуме Беджаи, специалист по страусам, Центр исследований птиц, Университет Британской Колумбии, Канада
Страус — самая крупная из ныне живущих птиц на земле.
Вес взрослых особей составляет 105–135 кг.Страусиное разведение началось в 1838 году в Южной Африке для производства перьев для индустрии женской моды в Европе. На рубеже веков шляпные перья были заброшены, поскольку автомобили становились все более популярными. Промышленность по производству перьев также оказалась под сильным давлением со стороны политически влиятельных семей в нескольких странах, которые выразили обеспокоенность по поводу сбора перьев у некоторых видов птиц. Лишь в 1946 году индустрия страусов в Южной Африке была возрождена с переходом от производства перьев к производству мяса и кожи.После 1970-х годов промышленное производство страусов распространилось более чем в 100 странах мира. Страусиные продукты теперь включают мясо, шкуры и перья, при этом страусиный жир является развивающимся товаром.
По сравнению с говядиной
Страусиные племенные животные были очень дорогими на ранних этапах развития отрасли из-за ограниченного предложения племенных животных, но в настоящее время племенные поголовья более доступны, а цены значительно снизились.
В Канаде отрасль растет, но продукция остается товаром нишевого рынка из-за ограниченных возможностей переработки и ограниченного внимания к маркетингу / продвижению, а также из-за ущерба, нанесенного отрасли маркетингом старых заводчиков в качестве мясных запасов на ранних стадиях. роста отрасли.Поскольку основным конкурентом страусиного мяса является говядина, уместно сравнивать производство страусов в основном с производством говядины. Некоторые производственные характеристики страуса делают его производство более привлекательным, чем производство мясного скота. Например, инкубационный период страуса составляет 42 дня (у крупного рогатого скота — 280 дней). В результате более короткий период выращивания страусов означает более быструю окупаемость инвестиций и более высокую продуктивность.
У заводчиков страусов также более длительный период размножения и более продолжительный период производства, следовательно, менее частые и более низкие затраты на замену племенного поголовья.
Программы разведения крупного рогатого скота обычно предусматривают один отел на корову в год, в то время как количество сеголетков на одного заводчика страусов составляет около 40. Соотношение прироста и корма у сеголетков страуса (0,28) лучше, чем у телят (системы интенсивного и экстенсивного животноводства в среднем 0,157 и 0,137 соответственно). Следовательно, количество мяса, кожи и жира, производимое потомками страусоводов в год при успешном хозяйстве, выше, чем у крупного рогатого скота.
Не широко распространено
Мясо страуса темнее говядины, потому что оно имеет более высокое содержание пигментов, содержащих больше железа (104–153 мг Fe / г), чем говядина (69 мг Fe / г).По сравнению с говядиной, в мясе страуса меньше жира, меньше холестерина и насыщенных жиров, а значит, меньше калорий. Мясо страуса также имеет более высокое содержание белка и более низкое содержание коллагена и, следовательно, более низкое соотношение коллагена к белку, что характерно для сочного и нежного мяса.
С другой стороны, мясо страуса менее кислое, чем говядина, что приводит к более короткому сроку хранения, а также к более низкой водоудерживающей способности (23,7%), чем говядина (30%). Цены за килограмм продукции из страуса выше, чем на продукцию животноводства.Мясо страуса привлекает, в частности, определенных потребителей, заботящихся о своем здоровье, что ведет к растущему, но небольшому рынку ниши.
Тем не менее, объем поставок и качество продукции в страусиной индустрии Северной Америки еще не стабильны. В Северной Америке проводились незначительные производственные исследования в области селекции, питания и управления с целью повышения эффективности, качества продукции (обработки и стандартов качества) или для освоения новых рынков. Большинство потребителей в Северной Америке не знакомы со страусиным мясом и считают его экзотическим мясом.
Даже тем производителям страусов, которые производят продукцию хорошего качества, по-прежнему сложно конкурировать с устоявшимися рынками говядины и добиться признания потребителей.
Поиск рынка для отрубов страуса более низкого качества (или более низкого качества) был традиционной проблемой для отрасли. Промышленность пыталась производить новые продукты из нижних отрубов: но такие продукты, как вяленое мясо из страуса и колбасы, не получили широкого распространения.
Экологические аспекты производства страусов, такие как эффективность землепользования и производство парниковых газов, могут быть сильной стороной в пользу производителей страусов.Эффективность землепользования страусиных хозяйств выше, чем у экстенсивной системы животноводства, но не так хороша, как у интенсивных систем животноводства. Производство парниковых газов у крупного рогатого скота намного выше, чем у страусов, потому что страусы не жвачные.
Страусы обладают двойным пищеварением и при необходимости могут жить на 100% за счет выпаса на пастбище. Тем не менее, коммерческое производство в Северной Америке обычно включает выращивание на пастбищах с дополнительными рационами, смесью моногастрального пищеварения, как у курицы или свиньи, с добавлением ферментации пищи в нижнем отделе кишечника.
Производители страусов могут испытывать трудности с доступом к информации о потребностях страуса в кормах и питательных веществах, его содержании и управлении производством. Исследования обходятся дорого, и небольшая, растущая индустрия страусов имеет ограниченные финансовые ресурсы для исследований. Без доступа к научным исследованиям рост страусиной индустрии будет медленным.
Конкуренция между собой
Индустрия страусов продолжает терять свои конкурентные позиции по сравнению с отраслью говядины из-за значительных объемов финансирования исследований, которые устоявшаяся отрасль животноводства имеет для поддержки своей продукции.Производители страусов становятся конкурентоспособными между собой, а отдельные производители предпочитают самостоятельно решать все аспекты производства, переработки и сбыта страусов в поисках новых и уникальных конкурентных преимуществ. Это приводит к тому, что производители менее охотно делятся своими уникальными конкурентными преимуществами с другими местными производителями, и приводит к отсутствию информации и возможностей роста для новых участников отрасли.
Вертикальная интеграция обычна для захвата маржи посредников или из-за отсутствия посредников, розничных и HRI (гостиничных, ресторанных, институциональных) организаций, желающих работать с продуктом.Конкуренция между производителями страусов высока, а сотрудничество — низким. Без сильной страусиной ассоциации, прилагающей согласованные усилия для обращения к правительствам за исследовательской и маркетинговой поддержкой, рост будет оставаться медленным.
Перспективы производителя
Выращивание страусов — это работа на полную ставку, которая не подходит для других видов работы, выполняемой вне фермы. Необходимо вести подробный учет производства; например, корм нужно измерять ежедневно (включая остатки корма).Хотя существуют некоторые отраслевые эталоны потребления кормов и конверсии кормов, они не подвергались экспертной оценке и не подвергались научной проверке.
Индивидуальные записи о корме могут помочь выявить и устранить бедных животных, которые не реагируют на более высокий режим питания.
Обычным ограничением более высокой продуктивности является производство цыплят низкого качества. Обычно к 21 дню выживает только 10-30% вылупившихся птенцов. Основная причина смертности — инфекции кишечника цыплят от Clostridium Perfringens и некротический энтерит.Контролировать их присутствие у молодых цыплят — непростая задача. Ряд осложнений может возникнуть очень быстро и, если их не остановить, умножится. Степень подверженности кишечным инфекциям в раннем возрасте будет влиять на продуктивность птицы на протяжении всей жизни и является препятствием для размножения родительского стада.
Однородность и сила гибрида
Необходимо устранить сохраняющуюся изменчивость производственных запасов. Можно рассмотреть возможность разведения установленных родословных, но это может быстро привести к инбридингу.Генетическая изменчивость — это сырье для генетического отбора. За последнее десятилетие многие качества были утрачены из-за забоя большого количества птиц, и существует небольшая перспектива замены, кроме как путем отбора из существующего поголовья из-за импортных барьеров.
Лучшей стратегией было бы создание разных кровных линий с определенными качествами и скрещивание кровных линий для производства производственных запасов, как в птицеводстве и свиноводстве. Таким образом, мы можем добиться однородности и силы гибридов в производственном поголовье и в то же время сохранить генетическую изменчивость племенного поголовья.Мы также можем рассмотреть возможность скрещивания разных подвидов, чтобы сформировать фундамент, из которого мы можем выбрать желаемые качества, которые мы хотим сформировать в родословных, но это будет более долгосрочный проект.
Пары или тройки
Совместимость очень важна с птицами, содержащимися парами или тройками. Производство яиц у существующих племенных кур увеличится на 30% через 24 месяца кладки яиц. Производительность цыплят на одну курицу также может увеличиться на 50%, а плодовитость петуха может составлять 70-80% после 48 месяцев продуктивности (увеличение плодовитости наблюдается у обоих полов).
Цыплята второго поколения могут демонстрировать даже более высокую степень здоровья и продуктивных качеств (т.е. они были бы выращены вместе и показали бы лучшую совместимость, чем их родители), и это будет либо сохраняться, либо улучшаться у 3 птиц -го поколения . Опыт показывает, что мытье яиц дымом или погружением в химические растворы неэффективно, а УФ-обработка в настоящее время неэффективна.
Хорошо сбалансированное питаниеВысококачественные рационы должны подаваться в ежедневных режимах кормления.Например, птицы, подвергающиеся ограниченному кормлению, должны получать высококачественный корм не менее двух раз в день, а другие птицы, не находящиеся на ограниченном режиме кормления, должны иметь доступ к высококачественному корму в любое время дня. Общие улучшения в питании улучшат продуктивность и снизят производственные затраты как для убойной птицы, так и для родителей.
Страусы отвечают на постоянный, сбалансированный рацион с соответствующим уровнем витаминов.
Улучшение развития скелета приводит к более сильным конечностям и большей глубине корпуса.Качественный рацион минимизирует или устранит уплотнение и проглатывание посторонних предметов. Размножающиеся птицы уменьшат потребление корма в период размножения, и это может повлиять на качество цыплят и их выживаемость, особенно у цыплят в конце сезона. Ингредиенты корма влияют на потребление корма и продуктивность птицы. Например, соя является отличным стимулятором роста молодых цыплят. Цыплята будут наедаться рационами на основе сои и очень быстро расти. Это требует тщательного контроля за содержанием сои в рационе.Слишком много сои может вызвать проблемы и повысить уровень смертности цыплят.
Рытье выбоин
Если в корм фермеров и селекционеров добавить селеновые дрожжи, птицы будут по-разному реагировать. У фермеров будет лучшее соотношение прироста веса и корма, но птицы-размножители будут выкапывать выбоины и убирать прослойки почвы, которые проявляются в виде дополнительных отложений в резервуарах для воды и ухудшают чистоту воды.
Это анекдотическое наблюдение заслуживает научного исследования.Качество воды очень важно. Колодезную воду необходимо хлорировать. Страусы сократят потребление воды до менее 2 литров на птицу в день зимой, а потребление воды достигнет пика до 20 литров на птицу в день в разгар лета. Следует использовать чаши для воды с подогревом, а температура воды должна быть около 30 градуса по Цельсию круглый год.
Мы обнаружили, что теплая вода увеличивает потребление воды даже в теплые летние месяцы. Птиц можно перевозить в специально разработанных трейлерах на большие расстояния, особенно при более низких температурах, с хорошим расстоянием между птицами и птицами.Не следует теснить страусов во время транспортировки. Убойный возраст у производителей составляет от 10 до 16 месяцев. Птица-производители, забитая примерно через 14 месяцев, дает средний вес туши 54 кг. Шкуру можно получить от птиц желаемого возраста для производства мяса 10-16 месяцев.
.