Торговля мясом на рынке с чего начать: особенности бизнеса и открытие магазина

Какие документы нужны для торговли мясом

Торговать мясом можно в разных форматах: магазин, отдел, лавка, ларек. Вне зависимости от формата, продажа мяса строго контролируется.

В этой статье мы разберем, какие требования нужно соблюдать при торговле мясом. Здесь список документов, открытия мясной лавки или магазина.

Санитарные требования к торговле мясом и мясными продуктами

Торговую точку по продаже мяса в плановом порядке посещают инспекции, которые проверяют соблюдение налогового, таможенного и санитарно-эпидемиологического законодательства. Чтобы благополучно пройти проверку налоговой и таможни достаточно предоставить отчетные документы и накладные.

С СЭС задача сложнее. Инспекция будет проверять условия ведения работы и решать, выдать ли вам разрешение на торговлю мясом.

Требования к помещению мясного магазина

На этапе выбора помещения учитывайте эти правила. Они помогут избежать проблем с санитарно-эпидемиологической инспекцией.

• Во внутренней отделке помещения должны использоваться материалы, устойчивые к дезинфицирующим средствам, влаге и температуре.
• Должно быть проведено водоснабжение и канализация, организован санузел для персонала с туалетом и раковиной.
• Обязательный тип вентиляции — приточно-вытяжная.
• Осветительным лампам нужны плафоны, которые предотвратят попадание осколков стекла на продукцию.
• Если вы планируете самостоятельно разделывать мясо, для этого должно быть отдельное помещение.
• Вся продукция хранится в холодильном оборудовании
• В помещении и на прилегающей территории должно быть чисто.
• Допустимый диапазон температуры на рабочем месте продавца от 18 до 26 °С.

Требования к оборудованию мясного магазина

Выбирайте оборудование с термометрами, но без содержания ртути.

Внутри витрины или холодильной камеры могут использоваться только инвентарь и упаковочные материалы, разрешенные СЭС.

Колода для разруба мяса устанавливается на специальной подставке. После завершения работы поверхность колоды зачищается ножом и посыпается солью.

Как хранить мясо в торговой точке

Соблюдение этих правил защитит вас от штрафов и помогут сохранить качество продукции:

• Храните накладные и не снимайте этикетки с тары поставщика.
• Поверьте наличие ветеринарного клейма на тушах.
• Продукция должна храниться в специальном оборудовании при установленном температурном режиме. Сырое мясо отдельно от полуфабрикатов.
• Промаркируйте разделочные доски и ножи.

Какие документы должны быть у персонала

К продавцам мясного отдела или магазина предъявляются жесткие требования. Помимо стандартных документов у них должны быть санитарные книжки.

Следите за внешним видом и гигиеной продавцов.

Для них необходима спецформа с колпаком или косынкой. В туалете для персонала должны быть полотенца, мыло, туалетная бумага. На рабочем месте — аптечка для оказания первой помощи.

Какие документы нужны для открытия мясного магазина

Любой бизнес начинается с регистрации организационно-правовой формы: ИП или ООО.

В ИП ведение документации простое. Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения или Патент. Для ООО понадобится больше документов. Но шире возможности расширения бизнеса и привлечения партнеров.

Коды ОКВЭД для торговли мясом:

• 52.22.1. Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты
• 52.22.2. Розничная торговля продуктами из мяса и мяса птицы

Если вы планируете торговать и другой продукцией, кодов ОКВЭД понадобится больше.

Список документов для магазина мяса

Перед началом торговли соберите пакет документов. Продажа мяса без них приведет к штрафу и приостановлению работы бизнеса.

• Свидетельство о регистрации ИП и налоговой службе
• Договор аренды или документы, подтверждающие право собственности
• Разрешение СЭС и Пожарной инспекции
• Договоры о профилактических мероприятиях дезинсекции, дезинфекции и дератизации
• Договор о вывозе и утилизации отходов
• Договор на дезинфекцию вентиляции и систем кондиционирования
• Санитарные книжки сотрудников
• Справки на продукцию и ветеринарная форма № 4 (оформляются поставщиком)
• Уведомление в Роспотребнадзор

Это перечень основных документов, необходимых, чтобы открыть мясной магазин с нуля. Он может меняться в зависимости от формата бизнеса.

Для продажи мяса на рынке или в продовольственном магазине не нужны документы на обслуживание помещения и разрешения Пожарной инспекции. Только договор аренды.

Как открыть магазин мяса: проще, быстрее и дешевле

Самостоятельное создание торговой точки по продаже мяса — не единственный способ открыть бизнес. Есть более проверенный путь продавать мясо, но не собирать документы по инстанциям.

Покупка готового бизнеса поможет быстро начать торговлю мясом. Продавец бизнеса передает вам помещение, необходимые договоры, контракты с надежными поставщиками. В действующем мясном магазине, отделе или ларьке уже есть оборудование. Помещение соответствует требованиям Роспотребнадзора, на это есть все документы. Вы начинаете работу сразу после покупки.

Узнайте, какие мясные лавки и магазины продаются в вашем городе:

Мясной бизнес с чего начать

Для начинающего малого предприятия продавать на собственных торговых точках мясо собственного производства – значит объять необъятное. Такое возможно на этапе расширения бизнеса, и относится это скорее к более крупным организациям. Поэтому логичнее начать либо с производства мяса (то есть выращивания животных), либо сосредоточиться исключительно на покупке и перепродаже.

Открытие крестьянского (фермерского) хозяйства

Перед тем, как открыть мясной бизнес для целенаправленного выращивания животных на мясо, предприниматель обязан зарегистрировать Крестьянское хозяйство.

Крестьянское хозяйство(КХ) числится созданным с даты государственной регистрации прав на земельный участок или даты регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Может иметь три формы ведения предпринимательской деятельности:

• КХ на основе семейного предпринимательства, основанного на базе общей совместной собственности;
• фермерского хозяйства, основанного на осуществлении личного предпринимательства;
• фермерского хозяйства, организованного в форме ТОО с общей долевой собственностью на основе договора о совместной хозяйственной деятельности;

Рассмотрим КХ на основе семейного предпринимательства.

Свидетельство о государственной регистрации выдается на главе КХ. К свидетельству прилагается список членов крестьянского хозяйства. Глава крестьянского хозяйства должен зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Для регистрации ИП главе КХ требуется:

1) Заявление о постановке на учет

2) Гос. акт с регистрацией права собственности на земельный участок, либо временного пользования, или Договор об аренде участка.

3) Фотография размером 3 х 4 см.

Возможен выбор специального налогового режима для крестьянских и фермерских хозяйств.

После регистрации производится закупка скота – молодняка. Осенью или зимой цена на скот снижается, так как остро встает вопрос с кормом. Цена на корм самая низкая летом, поэтому следует заранее сделать запасы. Оптимальным вариантом для фермера будет возможность заготовки корма самому. Далее следует ежедневный упорный труд. Первую прибыль от выращивания скота фермер может получить только через 6 -12 месяцев.

В целом можно сказать, что выращивание скота сложный, но стабильный и прибыльный бизнес. Цена на мясо постоянно растет, кроме этого животноводство считается безотходным производством, ничего даром не пропадает.

Продажа мяса

Как открыть мясной бизнес, если планируешь только продавать? Для открытия магазина по продаже мяса требуется регистрация ИП. Документы для открытия:

1. Удостоверение личности
2. Адресная справка
3. Фотографии 3х4(1-2 в зависимости от налогового режима)

Торговцу потенциально опасными для здоровья в случае неправильного хранения продуктами лучше с самого начала поддерживать теплые отношения со специалистами эпидемиологии и ветеринарного контроля. Это означает вовсе не взятки, а создание в магазине атмосферы идеальной чистоты, работу с проверенными поставщиками и жесткие требования к санитарным книжкам сотрудников.

При выборе помещения как вариант можно использовать «магазин на колесах» – контейнер-прицеп, оборудованный холодильной витриной. С ним легко поменять место дислокации, если по каким-то причинам покупателей окажется немного. С арендованными стационарными площадями сделать это сложнее. В мобильном варианте от разделки мяса на месте продажи, скорее всего, придется отказаться.

Ассортимент постоянного магазина зависит от конкурентов и пожеланий покупателя: старайтесь проявлять гибкость. Если рядом торгуют дорогими сортами мяса, сделайте акцент на демократичный фарш, и наоборот.

Первоначального оборудования в любом случае вам понадобится не так много: морозильная витрина, кассовый аппарат, мощная электромясорубка, колода и инструменты для разделки мяса. Все это вполне может быть б/у.
Из постоянных работников нужны 2 сменяющих друг друга продавца и мясник. На нем не экономьте: неграмотная разделка туши может привести к потере 10-15 кг мяса.

В целом можно сказать, что открытие мясного бизнеса требует не слишком больших инвестиций (до 500000 тг. на полное оборудование места, наем работников, аренду и закупку первоначальных объемов мяса). Доходы с одной точки также не очень высоки, но несколько подобных магазинов могут принести вполне ощутимую прибыль.

«Свинячий» вопрос или как торговать свининой

Что позолочено — сотрется. Свиная кожа — остается.

Г. Х. Андерсен

Биржевая торговля сама по себе работа не слишком комфортная. Каким бы экспертом ты ни был в данном вопросе, но время от времени всех захлестывают эмоции. Трудно оставаться с холодной головой, когда дело касается денег, твоих денег. Именно поэтому, наверное, многие специалисты советуют выбирать объектом торговли актив, максимально комфортный именно для вас. Кто-то любит торговать акциями, кто-то постоянно шортит нефть, а кому-то нравится золото.

Благо, инструментов на рынке великое множество, пробуйте, ищите и обязательно найдете свое.

Именно поэтому я решила немного расширить горизонты и поговорить сегодня о… свинине. В России не используются фьючерсы на свинину, но мир глобален.

Возможно, и у нас со временем начнут торговать продукты питания. В конце концов, нефтью сыт не будешь.

 

Свинина – самое потребляемое мясо в мире.

Свинина занимает больше 35% мирового производства мясной продукции. И это не смотря на то, что в некоторых странах есть её строго запрещает религия. Сегодня разводят несколько сот разнообразных пород свиней (самые популярные: крупная белая порода, ландрас и дюрок). В мире потребление свинины составляет в среднем 15,3 кг в год. Самое высокое зарегистрировано в Европе – 34,3 кг, а самое низкое — в Африке – 1 кг.

Фьючерсные контракты на животноводческие продукты – живой скот, свинину и говядину – начали торговаться на чикагской бирже CME в 60-х годах прошлого века. Они стали первыми биржевыми контрактами на товары, не подлежащие складскому хранению. Дело в том, что для свежего мяса долгосрочное хранение не предусмотрено. Другими словами, что производится, то и потребляется. Запасы свежего мяса в холодильниках обычно покрывают всего неделю спроса.

Живой скот (LiveCattle) – поставочный контракт на 40000 фунтов живого крупного рогатого скота. Тикер контракта LE.

Месяцы поставки: февраль, апрель, июнь.

Контракт котируется в центах за фунт. Минимальный тик: 2,5 цента = 10 долларам США.

Домашний скот, разводимый для получения говядины, составляет самый крупный сегмент американского сельского хозяйства. Свежая говядина длительному хранению не подлежит. Поэтому цены двигаются так, чтобы продать всю говядину, предназначенную для поставки. Из особенностей этого контракта надо отметить, что цены на скот сильно подвержены сезонным колебаниям. Наибольшее количество телят рождается весной, именно поэтому преобладающая часть годовалых животных помещается на откорм осенью. В результате цены к осени падают, а вот своего пика достигают ранней весной.

На стоимость влияет множество факторов. В их числе погода на протяжении откормочного периода, размеры и состояние пастбищ, государственные программы закупок, а также цены на конкурирующие мясные продукты: курицу и свинину.

Постная свинина (LeanHogs) – поставочный контракт на 40000 фунтов постных свиных туш. ТикерHE.

Месяцы поставки: февраль, апрель, июнь, июль, август, октябрь, декабрь.

Цена в центах за фунт. Минимальный тик: 2,5 цента = 10,5 долларов США.

График можно посмотреть, например, здесь: http://ru.investing.com/commodities/lean-hogs-advanced-chart

 

Экспорт и импорт свинины

В число крупнейших стран по производству свинины входят Китай (почти половина мирового производства), страны Евросоюза, США, Бразилия, Россия, Вьетнам, Канада, Япония, Филиппины, Мексика и Южная Корея.

В развитых странах на протяжении длительного периода свиноводство характеризуется застоем производства и торговли, что связано, в первую очередь, с высокими ценами на корма. А в структуре затрат на производство на долю кормов здесь приходится больше половины.

Рост затрат на корма, который существенно сократил прибыли компаний, в некоторых странах частично компенсируется за счет повышения производственной эффективности (так свиноводы называют попытку сократить срок откорма свиней без существенной потери веса и качества мяса) и вмешательства государственных программ. Это и прямые субсидии, компенсирующие рост цен на корма, и закупка племенного скота, прямые закупки свинины государством в целях поддержки цен. Стремление производителей свинины получить более постное мясо привело к совершенствованию норм кормления свиней, в частности, нормированию энергии и протеина, аминокислот, витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.

В странах EC стагнация производства вызвана ростом издержек после введения новых правил содержания животных. Все эти факторы побуждают наименее эффективные хозяйства сокращать поголовье свиней. В азиатском регионе, на который приходиться 65% поголовья свиней в мире, одна из самых больших проблем отрасли – вспышки заболеваний свиней. В 2010 году одна из таких эпидемий в Китае и Южной Корее привела к росту цен на 60%.  Китайское правительство было вынуждено возобновить субсидии для крупных свиноводческих хозяйств и выбросить на рынок большие запасы свинины, чтобы сбить скачок продовольственной инфляции

Ящур, свиной грипп, диарея… Множество опасных заболеваний могут в считанные месяцы ополовинить поголовье свиней в той или иной стране. И сильно потрепать нервы участникам рынка свинины.

Что касается импорта свинины, то тут лидируют Япония и США с 45%-ой и 35%-ой долей рынков соответственно. Нужно отметить, что Япония является и крупнейшим мировым экспортером свинины. На нее приходится 20% всех мировых поставок. Экспорт играет значительную роль и на рынке свинины в США, на него приходиться более 20% внутреннего производства. Большая часть свиней в США разводится в тех регионах, где произрастает их корм: в так называемом Кукурузном поясе Америки. Ведущим производителем свинины, причем с большим отрывом, является штат Айова. Другими центрами свиноводства в США являются штаты Иллинойс, Миннесота, Огайо и Висконсин.

На втором месте в мировых поставках свинины находится Евросоюз с 30%-ой долей рынка. Далее следуют Бразилия, Китай и Чили.

Как я уже написала выше, основной импортер свинины – Япония. Эта страна имеет самые высокие стандарты импорта и строгие требования к маркировке продукции. Многие производители вынуждены менять систему кормления свиней, чтобы мясо соответствовало японским стандартам.

Россия — второй по величине мировой импортер мяса свиней. Третий крупнейший импортер — Мексика. Как в Мексике, так и в России внутреннее производство не успевает за растущим спросом, чем и обусловлено лидерство этих двух стран в импорте свинины. Кроме того, за прошедший год импорт свинины только вырос. Это связано как с тем, что цены на свинину сильно упали, так и с тем, что бразильский реал сильно девальвировался (на долю бразильской свинины приходиться более 75% импортируемой свинины).

Как торговать живым мясом

Торговля контрактами на свинину имеет свои особенности. Так как цены на свинину имеют ярко выраженную сезонность, то весьма популярной стратегией является календарный  спред.

В чем выражается сезонность этого товара? В январе традиционно имеет место самый низкий в году показатель опоросов и, как следствие, — обычно наблюдается рост цен на протяжении всего месяца. Спрос в это время несколько превышает предложение. Февраль характеризуется началом убоя (простите чувствительные души) свиней. Американские фермеры с началом февраля начинают реализовывать свою «готовую продукцию», так как нуждается в средствах для закупки поросят и кормов, что бы начать очередной «откормочный цикл». На рынке в это время предложение превалирует над спросом и, иногда, весьма значительно. Со второй половины марта цены начинают повышаться. Почти до конца апреля цены продолжают расти. Поросята находятся на откорме, фермеры ограничивают продажи еще не набравших вес поросят. После некоторой стабилизации и сезонного спада цен в мае месяце, спрос опять начинает расти. В июне, июле и августе, когда в США разгар отпусков, обычно потребление мяса растет. «Сезон барбекю» делает спрос. С августа и до начала декабря он обычно падает. Это продолжается до начала декабря.

«Свиные спреды» ведут себя очень своеобразно, чем и пользуются участники рынка. Обычно каждый спред имеет свои индивидуальные особенности. Трейдеры часто квалифицируют спреды по временам года: «весна – весна», «лето – лето». Обычно, эти два спреда долгосрочно сближаются. И совершенно по-другому ведут себя спреды «весна – лето» и «лето – осень».

Торговлю спредами нужно обсуждать в отдельной статье. Но, если коротко, суть состоит в одновременном занятии длинной и короткой позиций по разным фьючерсным контрактам на один и тот же или связанный товар.

Я попыталась отыскать, кто из российских брокеров или их «зарубежных» структур позволяет торговать на CME (ChicagoMercantileExchange) контрактами LeanHogs и календарными спредами на них. Итоги не слишком утешительны. В перечне доступных площадок CME я обнаружила только у компаний iTinvest (http://www.itinvest.ru/) и KitFinanceEurope (http://www.kfe.ee/). Но, не уверена, что торговля спредами на деле доступна и у них.

Если я что-то просмотрела, ждем ваших комментариев и уточнений.

А пока, успешной торговли!

 

 Кутняк Екатерина

Создайте нишу для мяса птицы — Журнал «Агроинвестор» — Агроинвестор

Как увеличить продажи на насыщающемся рынке

Емкость российского рынка мяса бройлеров, по разным оценкам, составляет 3-3,5 млн т/год в убойном весе. Но независимо от того, какие называются цифры, понятно главное: сектор близок к насыщению. А значит, производителям пора задуматься о новых стратегиях реализации продукции и скорректировать подходы к продажам с учетом намечающихся трендов. Факторы быстрого роста продаж, которые работали ранее (такие как рост рынка и дефицит предложения) исчерпали себя. В ближайшей и среднесрочной перспективе продажи мяса птицы должны будут развиваться в условиях высокой конкуренции. Готовы ли к этому участники рынка?

Рассмотрим возможные варианты развития продаж в условиях высокой конкуренции. На мой взгляд, их четыре — конкурентоспособность товара, территории и каналы его реализации, система распределения продукта и правильная модель продаж. Создать и развить конкурентные преимущества вашего товара возможно с помощью глубокой, или вторичной, переработки, производства частных торговых марок (ЧТМ, или private labels), развития упаковки, отличий в ассортименте, повышения уровня и стабильности качества продукта. Задача любых товарных преобразований — найти / создать нишу, где конкуренты отсутствуют либо представлены незначительно. Также целью работы с товаром может быть снижение себестоимости и издержек производства без ухудшения качества продукта.

Как продавать

Вторичная переработка (см. таблицу «Продукция глубокой переработки») как бизнес-направление существует давно, но хорошо развита лишь у нескольких производителей — таких как подмосковный «Элинар», «Челны-бройлер» из Татарстана, птицефабрик «Зеленецкая» (Коми) и «Красная поляна» (Курск). Несмотря на кажущуюся привлекательность глубокой переработки, немногие компании добились в этом производстве настоящего успеха и сумели занять заметную долю рынка. Как правило, эффективная вторичная переработка — это правильное применение мирового опыта («Элинар») или наработки производителей, которые первыми выходили в данный сегмент, осторожно осваивали его и учились на собственных ошибках. Неудачи в попытках развить глубокую переработку часто объясняются неправильными подходами игроков рынка к его освоению: составляются необоснованно оптимистичные бизнес-планы со слабыми маркетинговыми стратегиями и завышенными ожиданиями продаж. Но неслучайно говорят, что «победа любит подготовленных». Планируя массовое производство нового, тем более сложного, продукта, необходимо точно представлять себе ассортиментную линейку, объемы продаж, просчитать объем и структуру будущих коммерческих расходов.

Инвесторы, вкладывающие в глубокую переработку птицы, совершают несколько ошибок. Первая — недостаточное (неточное) знание этого рынка и отсутствие достоверной структурированной информации о нем. Немногие задумываются о том, что доля куриных полуфабрикатов в продажах всех мясных продуктов этой группы значительно ниже аналогичной доли полуфабрикатов из говядины и свинины (например, в колбасах — всего 7%). И это при том, что в общей структуре мясного потребления на куриное мясо приходится более 40%. По вкусовым качествам мясо птицы не может стать основным конкурентом свино-говяжьих изделий и подходит для производства ограниченного ассортимента готовой продукции. К примеру, из куриного фарша фактически нельзя качественно произвести такой массовый продукт, как вареные колбасы (на них приходится 50% сегмента колбас). У такого фарша пресноватый вкус и низкая плотность.

Вторая ошибка — поспешные решения о развитии глубокой переработки. Руководители, привыкшие к устойчивому росту продаж «сырого» мяса птицы, автоматически проецируют возможности такого же роста на рынок полуфабрикатов. Третьей можно назвать необоснованно дорогое техническое оснащение перерабатывающих линий, следствием которого являются высокие затраты на килограмм новой продукции, снижающие ее конкурентоспособность. В-четвертых, не всегда правильно оцениваются коммерческие расходы на продажу нового ассортимента продукции глубокой переработки. Крупные оптовые покупатели, работающие с мясом-сырьем, скорее всего, откажутся продавать колбаски и котлеты, которые предложит им птицефабрика: это товарное направление означает для них развитие новых каналов продаж, увеличение расходов и отвлечение персонала от основной деятельности. Значит, вам придется искать новых покупателей, что приведет к росту штата собственных менеджеров по продажам, а следовательно, и затрат.

Придется увеличивать и расходы на логистику. Ведь хранить / перевозить в одном помещении / транспорте и мясо, и продукцию переработки нельзя (можно, только если товары помещены в собственную индивидуальную упаковку). Следовательно, вы сталкиваетесь с необходимостью отдельно формировать логистику продукции глубокой переработки и закладывать эти затраты в стоимость килограмма. И еще один важный факт: идти на не всегда запланированное и обоснованное увеличение маркетинговых затрат приходится на относительно насыщенном и конкурентном рынке (по сравнению с рынком мяса-сырья). То есть конкурировать с маркетинговыми бюджетами таких сильных марок, как Sadia, «Золотой петушок», «МЛМ», «Русский хит», «Черкизово», «Микоян» и др. При этом рынок полуфабрикатов из птицы хоть и растет (прибавил 10% в 2009 году), но он небольшой — 0,6 млн т/год. Так что маркетинговая стоимость входа на него, как и стоимость организации продаж, будет априори высокой.

Из всей линейки вторичной переработки мяса птицы наиболее перспективным можно назвать сегмент консервов и паштетов. Он растет очень хорошо. С 2000 по 2010 год международная торговля мясными консервами из птицы, по данным meatinfo.ru, увеличилась в три раза. Причем этот рост достигнут за счет развитых и развивающихся стран. Вот вам и возможности для экспорта! Кроме него, можно поставлять консервы длительного хранения по внутреннему госзаказу (в том числе для Вооруженных сил и Росрезерва).

Еще один инструмент реализации глубокопереработанных продуктов из бройлера — ассортимент под частными торговыми марками розничных ритейлоров, предприятий общепита и компаний-оптовиков. Изготовление такого товара считается простым способом увеличения продаж. Идеальный вариант для производителя — выпускать такой продукт без изменения технологии изготовления основного и сокращения маржи. Заказчик продает такой продукт дешевле, жертвуя частью своей маржи и устанавливая свою цену с целью сформировать деловую репутацию, высокую лояльность покупателей или занять на рынке интересную ему нишу. Менее привлекательный для производителя сценарий — выпуск продукта, по технологии отличного от основного (как правило, с целью удешевления ЧТМ): это может негативно повлиять на его имидж, если он позиционирует себя только в среднем или премиальном ценовых сегментах. Помимо этого, изменение технологии производства влечет дополнительные производственные расходы. При изготовлении отдельной упаковки/этикетки для ЧТМ есть риск замораживания оборотных средств в сырье, если ее выпуск прекращается или плановые объемы реализации различаются с фактическими. Есть и другие риски. Допустим, в рознице на одной полке представлена основная продукция предприятия и им же изготовленная ЧТМ. Значит, высока вероятность внутренней конкуренции между продуктами одной и той же компании. Также риском производителя, сделавшего ставку на частную марку, является отсутствие долгосрочной перспективы ее выпуска. В нынешнем году вы можете победить в тендере заказчика, а в следующем — не выиграть его. Либо, скажем, сменится поставщик ЧТМ или заказчик откажется от ее закупки.

Преимущество перед конкурентами можно получить за счет более совершенной упаковки продукта глубокой переработки. Это гарантирует увеличение ваших продаж, даже если цена на продукт незначительно повысится. Также нужно создавать ассортиментные отличия, чтобы быть в более выигрышном положении относительно конкурентов. Нередко покупатель, ставящий себе целью заказ одной интересной ему ассортиментной позиции, сразу формирует заявку на целый грузовик или фуру, чтобы оптимизировать свои расходы на транспортировку. Имея такие ликвидные позиции, производитель мяса птицы, во-первых, может устанавливать привлекательные цены на востребованный сезонный ассортимент, ставя условием его закупки комплектацию товарной партии еще и другими позициями. Например, предлагать в мае «шашлык» в двухлитровом ведре по выгодной для покупателя цене при условии формирования заказа по матрице. Во-вторых, можно производить позиции, которых нет у основных конкурентов. Так, у «Приосколья» это «полуфабрикат для чахохбили и шашлыка» (разрезанные части грудки и бедра), у «Белой птицы» — азу (филе, имеющее повреждения после автоматического филетирования). Такие продукты нестандартны, востребованы и поддерживают постоянный интерес к сотрудничеству с производителем.

Еще один фактор успешных продаж — повышение стабильности и уровня качества продукта (неважно, сырья или переработанного). Если вы планируете наращивать реализацию, то стабильность качества важнее его уровня. Легче увеличить продажи товаров стабильно низкого качества, развивая их в нужном сегменте рынка и строя коммуникации с нужным потребителем, чем работать с товаром, который то «хорош», то «плох» от поставки к поставке. Само собой, что в 90 случаях из 100 мы хотим продавать хорошие товары по более высоким ценам, а они, случается, имеют явные недостатки. Меняя уровень качества, можно выбрать одну из трех стратегий ценообразования: спекулятивную, адекватную и лидерскую. Спекулятивная предполагает выпуск продукта улучшенного качества и его продажу по премиальной цене. Адекватная заключается в улучшении качества и, соответственно, увеличении стоимости, то есть освоении более дорогого ценового сегмента. А лидерство в ценовом сегменте — это повышение качества за счет экономии на масштабах производства, снижении стоимости сырья или сокращения маржи, и все это без изменения цены продукта.

Каналы и территории

Периодический анализ продаж (по территориям и каналам реализации) позволяет понять, как распределен ваш объем по территориям в ассортиментном разрезе, и оценить незадействованный потенциал реализации. Продажи на интересной вам территории должны соответствовать структуре рынка: 50% охлажденного и столько же — замороженного продукта. Сам продукт должен примерно на 60% представлять собой тушку, на 40% — разделку. Субпродукты и прочие мясопродукты должны соответствовать пропорциям их выхода из живого веса птицы. В крупных мегаполисах — с населением более 0,8 млн — гарантирован высокий спрос на охлажденное мясо, причем как в сегменте b2b, так и в рознице. Можно продавать в охлажденном виде до 100% ассортимента, исключая субпродукты. В городах, где живут по 0,3-0,8 млн потребителей, одинаково востребованы замороженное и охлажденное мясо. Если население меньше 0,3 млн, а город более чем на 300 км удален от крупного мегаполиса, то большая часть продаж (60-70%), скорее всего, будет представлять собой заморозку. Причины — сложившийся тип потребления, трудности организации логистики охлажденной птицы из-за небольшого объема продаж в торговых точках, отсутствие там оборудования для хранения «охлажденки». Эффективно реализовывать ее могут только через гипер- и супермаркеты, рынки, специализированные мясные магазины, мясоперерабатывающие предприятия, то есть через каналы, хорошо развитые в мегаполисах и крупных городах.

Логистика охлажденной продукции не должна превышать 1,5 тыс. км (двух дней пути грузовика при сроке годности товара до 5 сут.). Чем дальше рынок сбыта, тем выше вероятность того, что вы будет продавать ваш товар не рознице, а переработчикам: за минусом двух дней пути охлажденный продукт годен три дня. При таком коротком сроке реализации на прилавок мясо не выложишь, но оно вполне подойдет для распила, инъектирования и заморозки. Освоение рынков сбыта целесообразно начинать с местности, где расположен цех убоя / переработки, постепенно продвигаясь в более отдаленные регионы, и наоборот. Это даст возможность снизить расходы на транспортировку и оптимизировать объемы доставляемого заказа, легче и оперативнее собирать информацию о рынке и следить за его изменениями, осуществлять доставку, работать с возвратами и т. д., то есть целенаправленно создавать и поддерживать рыночную долю компании. Дальность реализации замороженного товара неограничена. Но если вы осваиваете близлежащие территории с целью присутствия во всех каналах сбыта, то должны продавать прежде всего охлажденное мясо.

Крупнейшие каналы сбыта на любой территории — розница, опт, мясопереработка, общественное питание и госзаказ. Вы должны с самого начала определиться, какой канал будет целевым, а какие — второстепенными, представлять себе их соотношение в общем объеме продаж. Как правило, все производители рассказывают о приоритете розницы. На практике это не совсем так. Качественное обслуживание розницы требует больших расходов на обслуживание магазинов, высокой — 20-30 календарных дней — оборачиваемости дебиторской задолженности и маркетинговых затрат в 3-8% от оборота. Так что, если у вас не хватает оборотных средств на этот проект, тщательно просчитайте, какую часть своего объема вы реально сможете продавать в розницу, а какую — предлагать опту и переработчикам мяса.

Экспортные поставки — одна из возможностей увеличения объемов продаж, но не лучший вариант с точки зрения маржинальности и долгосрочности. Тем, кто хотел бы работать на экспорт, нужно понимать, что такие продажи будут дешевле внутрироссийских. Что государство возвращает НДС до полугода. Что изменение санэпидемической обстановки или политического климата в стране-покупателе и/или стране-продавце может резко и непредсказуемо прервать ваши поставки. И, наконец, срок продажи охлажденной продукции ограничен пятью днями.

С чего начать

Зачем выстраивать собственную систему распределения? Для чего нужно управлять движением товара? И почему нельзя просто искать клиентов, которые будут обеспечивать вас заказами до тех пор, пока вы не выйдете на 100%-ную производственную мощность? Отвечу образно: создание системы эффективных продаж похоже на выращивание сада. Если вы разместите саженцы беспорядочно и не будете ухаживать за ним — распределять деревья по участку так, чтобы им хватало света, орошать, убирать старые листья, подрезать высохшие ветки и т. д., — то ваш урожай вырастет в хаосе, сам по себе и рано или поздно погибнет. Так же в продажах: реализуя товар непоследовательно и хаотично, вы создадите дисбаланс остатков. Что-то обязательно «залежится», из-за чего снизится средняя по компании цена реализации, ведь неликвидные однородные остатки придется «сливать» в переработку или опт. Да и большая часть продаж будет оптовой, а на розницу может просто не хватить продукции.

Распределяя же продажи продуманно, вы сначала загрузите товаром высокодоходных покупателей, увеличивая их долю, а остаток продадите остальным. Вы распределите ассортимент без лишних остатков, экономно используете транспорт и т. д. Все это положительно отразится на показателях и маржинальности продаж. Вы сможете распределять продукцию между каналами сбыта, покупателями, а также по ассортименту.

С чего начать? У вас уже есть какая-то система распределения — возьмите ее за основу. Определитесь с территорией, где будете работать, соберите информацию об имеющихся там торговых точках. Объедините их по каналам сбыта и по принципу использования закупаемой продукции: «Эта точка покупает у меня продукт, чтобы реализовать его туда-то». Вот это «туда-то» — «в розницу», «на переработку», «для опта», «для приготовления горячей пищи» (общественное питание) — и будет признаком классификации клиентов. Примите решение о том, какие торговые точки и каналы сбыта вам интересны и как вы могли бы распределить объемы продаж между ними по ассортиментным группам. С учетом объема, ассортимента и средней цены реализации определите, какие торговые точки можно обслуживать самостоятельно, а какие — с помощью посредников. Составьте схему распределения товара и разделите точки между собой и возможными оптовыми посредниками. Определите возможных посредников-партнеров и составьте несколько разных планов распределения торговых точек между ними и собственой компанией, сделайте им предложение и в процессе переговоров определите схему закрепления, которая устраивала бы всех. Сформулируйте правила ценообразования и работы компании с покупателями по вопросам качества, логистики, ценообразования, кредитной политики и послепродажного обслуживания. Эти правила должны быть введены вами во всей сбытовой цепочке, отражены в договорах поставки и дополнительных соглашениях к ним.

Итак, создав рабочую систему продаж, вы посадили сад, который, образно говоря, должен будет расти не только вверх, но и в стороны. Не рассчитывайте, что эта модель бизнеса останется статичной и что в ней не придется ничего менять. Как раз наоборот: продумайте возможные сценарии ее развития — «если произойдет А, тогда я сделаю В, а если А и С, то тогда я сделаю D». Рынок и конкуренты постоянно будут корректировать, а то и нарушать ваши планы. Однако, как говорил один полководец, «хороший план не означает победу, но отдаляет от поражения». Чтобы план развития вашего бизнеса по продажам был актуальным и помогал компании зарабатывать деньги, а не терять их, вам тоже нужно будет периодически анализировать систему распределения продукта и при необходимости оптимизировать ее.

Загрузка…

Торговля в кросс-доках в оптовом комплексе «Фуд Сити»

Кросс-докинг
Продажа без использования складских помещений

Краткосрочная аренда
Место для торговли с грузового транспорта (1,5 т – 20 т) арендуется на 5 суток

Постоянный климат-контроль
Круглогодично в кросс-доках поддерживается температура +13 С

Оформление аренды места за 30 мин. (Вы продаете товар уже через 30 мин. после прибытия на территорию)
Через 30 минут после прибытия на территорию Вы сможете начать торговлю

Парковка для грузовых а/м — 2000 м/м
common.autosell_securitry

Система мониторинга цен
Несколько раз в день проводиться мониторинг цен в кросс-доках. Информацию можно увидеть на больших мониторах, которые размещены в каждом кросс-доке.

Новые правила розничной торговли с 1 января 2021 года — СКБ Контур

С 1 января 2021 года действуют обновленные Правила продажи товаров по договору розничной купли-продажи (утверждены Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463). Они фактически заменили внушительный список ранее действующих документов, в том числе правила продажи товаров дистанционным способом (полный список отмененных актов). 

Основные права потребителей и обязанности продавцов по представлению информации о товаре и выдаче чека сохранились и в новой версии документа. Но помимо них появились и дополнения, нацеленные на сокращение количества жалоб покупателей и упрощение некоторых процессов с учетом интересов обеих сторон.

Какие ограничения для потребителя больше не действуют

Новые правила дали покупателям больше возможностей знакомиться с информацией о товаре, а именно искать и получать «любую информацию в любых формах из любых источников».  

Это значит, что магазин теперь не вправе запретить потребителю фотографировать товар в местах общего доступа. Ранее продавцы делали замечания покупателям, если те фотографировали товар. При этом они ссылались на то, что «это запрещено внутренними правилами магазина». Теперь такой довод недопустим.  

Роспотребнадзор обращает внимание, что с 1 января любой потребитель, в случае возникновения каких-либо препятствий со стороны продавца, может смело ссылаться на п. 2 Правил продажи и имеет право зафиксировать на смартфон нарушения, с которыми столкнулся в торговой точке.

От каких обязательств освободили продавцов с 1 января 2021 года

В новых правилах продажи учтены и интересы продавцов.  

Что именно они не обязаны делать: 

• Предоставлять по требованию покупателя Книгу жалоб и предложений. Фактически с 1 января 2021 года этот инструмент обратной связи для магазинов отменен как пережиток советского прошлого. Минпромторг пришел к выводу, что в современных реалиях торговым точкам эффективнее обрабатывать отзывы в соцсетях и на других онлайн-ресурсах. Однако стоит отметить, что крупные ретейлеры пока не спешат отказываться от Книги жалоб и предложений. 
• Бесплатно помогать в погрузке крупногабаритного товара на транспортное средство покупателя. Ранее это требование содержалось в п. 22 отмененных правил продажи отдельных видов товаров. А в новых правилах эта услуга не упомянута. 
• Обеспечивать обмен технически сложных товаров бытового назначения с гарантией на год и более. 
• Передавать покупателю товарный чек при продаже ювелирных изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней.

Список товаров длительного использования, при нахождении которых в ремонте продавец не обязан предоставлять покупателю аналог или замену, пополнился. В нем появились газовые и газоэлектрические бытовые приборы для приготовления пищи, ювелирные и другие изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней. 

Какие требования добавили продавцам 

Поскольку Книга жалоб и предложений стала необязательной, то вместо нее у продавцов появилась новая обязанность – направлять клиенту ответ в случае поступления претензии.  

Роспотребнадзор указывает на то, что в новых правилах не установлены сроки рассмотрения претензий. Поэтому рекомендует покупателям опираться на положения ст. 20-22, 25, 26.1  Закона РФ «О защите прав потребителей».

Если указанные статьи закона не регулируют проблемную ситуацию, потребитель может обратиться к положениям ст. 314 ГК РФ и предложить магазину разрешить его требования в течение семи дней (об этом лучше указать в претензии). 

По-прежнему продавцы обязаны применять кассы. Однако если выданный покупателю кассовый чек не содержит сведений о наименовании товара, то потребитель вправе запросить товарный чек с указанием наименования продавца, товара, его количества и стоимости, а также даты продажи. Важно, чтобы чек позволял покупателю идентифицировать товар как приобретенный у конкретного продавца и по указанной в чеке стоимости.

Собирайте статистику продаж по каждой торговой точке и каждой кассе

Как и ранее, возврат некачественного товара всегда осуществляется за счет продавца. В то же время возврат товара надлежащего качества не всегда несет потребитель – такие условия могут быть предусмотрены договором. 

Новые правила продаж для интернет-магазинов с 2021 года 

Получив сообщение о заказе товара, онлайн-продавцы теперь должны подтверждать заключение договора розничной купли-продажи. 

В подтверждении должен быть указан номер заказа, чтобы потребитель смог по нему получить информацию о заключенном с магазином договоре и его условиях.

Продавец должен информировать потребителя о форме и способах направления претензий. В противном случае клиент это может сделать в любой форме и любым способом.

Интересные нововведения внесены в правила доставки товара из интернет-магазинов. Как и прежде, товар доставляется по указанному адресу, однако если покупатель отсутствует, то курьер вправе выдать товар любому лицу, назвавшему номер заказа. Предъявлять паспорт или другие документы в такой ситуации теперь не нужно.  

При этом магазин имеет право прописать более строгие правила доставки, например, если дело касается дорогостоящих товаров. 

Автоматизируйте учет товаров от поставки до продажи. Сервис подходит любым магазинам, в том числе с алкоголем и табаком.

Попробовать бесплатно

В новых правилах есть уточнения по возврату ювелирных изделий и технически сложного товара бытового назначения надлежащего качества. Если они приобретены в интернет-магазине, то вернуть их можно при следующих условиях:

• сохранены потребительские свойства и товарный вид;
• есть документ, подтверждающий факт и условия покупки, хотя можно ссылаться и на другие доказательства.

Изменения в продаже товаров через вендинговые автоматы   

Новые правила накладывают на продавца определенные обязательства:

1. Сообщить о себе информацию: наименование, ОГРН, место нахождения и адрес, режим работы, номер телефона, электронную почту.  
2. Ознакомить с правилами пользования автоматом для заключения договора розничной купли-продажи.
3. Довести до сведения порядок возврата денег, если товар не предоставлен потребителю.

Новые санитарные нормы для продуктовых магазинов

1 января 2021 года вступило в силу Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 № 36. В документе, помимо всего прочего, прописаны требования к помещениям, где продаются пищевые продукты.

По сути, это чек-лист, который позволяет магазинам проверить, насколько они соответствуют новым требованиям. 

• В торговых залах должны быть созданы условия для хранения овощей и корнеплодов, установленных производителями.
• Лед для приготовления и охлаждения пищевой продукции должен быть изготовлен из питьевой воды.
• Прием кондитерских изделий с кремом должен осуществляться в упакованном виде в потребительскую или транспортную упаковку.
• Хранение хлеба и хлебобулочных изделий допустимо только на стеллажах, при этом нельзя, чтобы они соприкасались со стенами и полом. 
• Мороженое мясо должно храниться на стеллажах или поддонах.
• Мясные полуфабрикаты, субпродукты, птица мороженая и охлажденная должны храниться в транспортной таре.
• В торговых объектах должны быть обеспечены условия хранения охлажденной и мороженой рыбы в транспортной таре в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем.
• Пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство).

Текущая структура мировой торговли мясом

Текущая структура мировой торговли мясом — Джон Х. Дайк и Кеннет Э. Нельсон. Это пятая статья в серии, взятой из отчета «Структура мировых рынков мяса» Службы экономических исследований. Чтобы прочитать другие статьи в этом отчете, см. Таблицу «Дополнительные разделы» ниже.

Международная торговля мясом имеет долгую историю, но в последние десятилетия наблюдается быстрый рост объема и стоимости торговли (рис. 7). Уменьшение протекционизма — одна из причин.С уменьшением протекционизма, либо как причинных факторов, либо как следствий либерализации торговли, связаны важные изменения в рационе питания, технологиях распределения и многонациональных бизнес-структурах. Понимание значения этих факторов необходимо для понимания текущей структуры мировой торговли мясом и ее будущего развития.

Изменения питания, связанные с экономическим развитием
Экономическое развитие влечет за собой рост доходов домохозяйств и урбанизацию.С увеличением доходов, домохозяйства могут покупать больше продуктов питания и более ценные продукты, такие как мясо (Regmi et al.). Урбанизация (которая также может происходить в отсутствие экономического роста) увеличивает доступ домашних хозяйств к мясу, продаваемому в магазинах, и вносит изменения в профессиональную и домашнюю структуру, которая способствует потреблению продуктов питания вдали от дома, включая мясо.

Адвалорные эквиваленты тарифов

В случаях, когда тариф не выражается в процентах, или адвалорных , терминов, при сравнении защиты по странам и товарам желателен адвалорный эквивалент тарифа.В таблице 2 представлены шесть случаев, когда пошлина, применяемая на границе, не выражается в простых терминах ad valorem . В одном случае для японской свинины расчет адвалорного эквивалента затруднен. Система контрольных цен собирает разницу между минимальной импортной ценой и фактической стоимостью единицы отгрузки, когда средняя стоимость отгрузки ниже минимальной импортной цены. На практике поставки обычно уравновешиваются срезками разной стоимости, которые поступают в Японию со средней стоимостью, точно такой же, как минимальная импортная цена, и расчет адвалорного эквивалента различных сокращений требует большого количества подробной информации. В остальных пяти случаях адвалорный эквивалент рассчитывается путем сравнения конкретных тарифов (в евро / кг, иен / кг и т. Д.) Со средними значениями импорта того же мяса в основной стране-импортере, имеющей Адвалорный тариф . Расчет выполнен для 2002 календарного года с использованием 2002 года. средние курсы обмена валют. В отношении говядины Европейского Союза (ЕС) импортная пошлина представляет собой сумму процентов и определенного тарифа. Конкретный тариф (в евро / тонна) варьируется в зависимости от сокращения и других критериев, а также указаны минимальный и максимальный тарифные эквиваленты.Они выводятся путем сравнения максимальных и минимальных специальных тарифов со средней стоимостью импорта свежей, охлажденной и замороженной говядины, импортированной Японией в 2002 году, с использованием кодов ТН ВЭД 0201 и 0202. Затем добавляется адвалорный эквивалент конкретного тарифа. на адвалорный компонент тарифа ЕС, чтобы получить общий адвалорный эквивалент . Япония имеет относительно высокие тарифы на говядину (38,5 процента), но является одной из основных стран-импортеров и импортирует говядину самых разных нарезок и различных сортов. Для свинины ЕС конкретный тариф (в евро / тонна) варьируется в зависимости от разделки и других критериев, а также указаны минимальный и максимальный тарифные эквиваленты. Они получены путем сравнения максимальных и минимальных специальных тарифов со средней импортной ценой на свинину в США в 2002 году (для кода HS 0203). Соединенные Штаты имеют открытую систему торговли свининой и являются крупным импортером. Для мяса птицы ЕС специфический тариф (в евро / тонна) варьируется в зависимости от отрубов и других критериев, а также указаны минимальный и максимальный тарифные эквиваленты.Они получены путем сравнения максимальных и минимальных специальных тарифов со средней импортной ценой Японии на мясо птицы в 2002 году (для кода HS 0207). Япония имеет умеренные тарифы и является крупным импортером. Тайвань применяет тариф 10 NT $ / кг на импорт говядины (HS 0201 и 0202). Как и в случае говядины ЕС, тарифный эквивалент рассчитывается как процент от средней импортной цены на говядину в Японии в 2002 году. Тарифы на мясо птицы в США являются специфическими (17,6 цента / кг).Тарифный эквивалент рассчитывается как процент от средней импортной цены Японии на мясо птицы (код HS 0207) в 2002 году. Для получения дополнительной информации о методах и проблемах расчета адвалорных тарифных эквивалентов см. Gibson et al.

Важность диетических изменений для импорта мяса продемонстрирована на примере Японии, крупнейшего в мире импортера говядины и свинины как по стоимости, так и по объему. Рост импорта Японии отразил быстрое увеличение потребления мяса, которое произошло там в период с 1960 по 1995 год, когда потребление на человека увеличилось почти в шесть раз.Национальный рацион Японии изменился в этот период, время роста благосостояния, урбанизации и воздействия глобальных тенденций. Потребление калорий увеличилось, а калории из мяса заменили калории из риса и других традиционных продуктов. продукты. Потребление росло быстрее, чем производство, и разница была в импортном мясе.

В то время как рост потребления мяса, похоже, выровнялся в Японии в конце 1990-х годов, потребление мяса в настоящее время растет в основных частях развивающегося мира — Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии, Ближнем Востоке, Мексике и Южной Америке — по мере развития продолжается (рис.8). Как и в случае с Японией, рост потребления мяса приводит к росту цен на мясо местного производства и увеличивает возможности рынка для импортного мяса.

Диаграмма 7: Мировой экспорт мяса, 1970-2001 гг.

Источник: FAOSTAT, 15.04.03.

Технология распределения
Мясо имеет короткий срок годности к употреблению, если оно не консервировано. Однако для многих целей на рынках по всему миру предпочитают свежее мясо.Замороженное мясо используется в ресторанах и предприятиях пищевой промышленности, но домохозяйства в большинстве развитых стран обычно предпочитают покупать свежее мясо, если только оно не готово для легкой подачи. Охлажденное мясо, которое хранится при довольно низких температурах, но никогда не замораживается, является близкой заменой свежего мяса и имеет более длительный срок хранения. Возможности отгрузки охлажденного мяса увеличились в 1990-х годах. С помощью современных технологий говядину и свинину можно отправлять на большие расстояния (например, через Тихий океан) в охлажденном, а не в замороженном виде.Из-за более короткого срока хранения мясо птицы можно транспортировать только в охлажденном виде на относительно короткие расстояния. ¹¹

Япония была в центре значительной части перехода от торговли замороженным мясом к торговле охлажденным мясом. Поставки охлажденной свинины из Тайваня в Японию начались в 1970-х годах. В 1980-х годах австралийский экспорт охлажденной говядины в Японию открыл новый крупный поток говядины в Японию, за которым быстро последовали поставки охлажденной говядины и свинины из Соединенных Штатов. ¹² Даже для мяса птицы, с самым коротким сроком хранения, в конце 1990-х годов началась крупная торговля охлажденным мясом из Китая в Японию.Новые технологии (особенно холодильные контейнеры с контролируемой атмосферой, вакуумная упаковка и улучшенный микробиологический контроль) увеличили время, в течение которого мясо может оставаться товарным, и стимулировали трансокеанскую торговлю охлажденным мясом на судах.

Япония также является первопроходцем в импорте полуфабрикатов (готовых к нагреванию и подаче) вместо мясных нарезок для приготовления или дальнейшей обработки. Эти готовые продукты поставляются из Китая, Таиланда, Бразилии и США. Такие добавления продуктов в торговлю мясом потенциально увеличивают сложность моделей торговли, поскольку они увеличивают возможности для переключения перерабатывающие предприятия в страны, где рабочей силы относительно много, из стран, где рабочая сила в переработке стоит дорого. ¹³ Замороженное мясо птицы, например, было отправлено из США в Китай, где оно разделывается и используется в мясных заготовках, отправляемых в Японию.

Рисунок 8: Среднегодовое изменение потребления мяса на человека, 1964-1999 гг.

Источник: FAOSTAT.

Многонациональные бизнес-структуры
Сотни фирм всех размеров участвуют в мировой торговле мясом, но несколько очень крупных фирм являются явными лидерами рынка.Эти фирмы, как правило, являются важными мясными фирмами в своих странах и продают и / или производят мясо более чем в одной зарубежной стране. Из 10 фирм с наибольшими продажами мяса семь имеют головные офисы в Соединенных Штатах и ​​по одной в Швейцарии, Японии и Дании (таблица 3). Данные о торговле на уровне компаний недоступны, но высокая доля производства мяса компаниями США и Дании в их странах происхождения указывает на то, что их доля в экспорте мяса также должна быть высокой.

Более крупный международный рынок может позволить увеличить размер предприятий и фирм, что приведет к экономии за счет размера.По мере того, как фирма продает на более крупный рынок, ее затраты на единицу мяса снижаются, поскольку она может расширить масштабы своей деятельности. С другой стороны, крупные фирмы могут поставлять более крупные заказы мяса стабильного качества, чаще и по более низким ценам, чем более мелкие фирмы, и, таким образом, добиваются успеха. в конкуренции за экспортные рынки. Их размер также позволяет им открывать офисы продаж на зарубежных рынках. Экспорт действует как расширение рынка, на котором фирма продает мясо. Расширяя потенциальный потребительский рынок, экспорт может оправдать строительство более крупных заводов по убою / переработке и / или более интенсивное использование таких заводов, разрешенное путем добавления смен к работе завода.Успех крупнейших фирм в мировой торговле на сегодняшний день, вероятно, связан с их способностью добиться экономии за счет размера, которая позволяет им конкурировать на основе цены, обеспечивая при этом мясо различных видов, в больших единицах, с постоянным уровнем качества. Фирмы также могут реализовать экономию за счет объема (например, экономию затрат за счет централизованного управления, продаж или исследований для нескольких операций). Как правило, крупные фирмы сначала доминируют на мясных рынках стран с большой численностью населения, а затем выходят на зарубежные рынки, чтобы получить более выгодные цены на отрубы и побочные продукты, чем те, которые могут быть реализованы на их внутренних рынках.

Примеры успеха крупных фирм на мировых рынках мяса включают датскую датскую корону, девятую по величине мясную компанию. Danish Crown производит большую часть своего мяса в Дании, но с населением около 5 миллионов датский внутренний рынок поглощает только часть продукции компании. Остальная часть доставляется нарезками по большей части Европы, а также в Северную Америку и Восточную Азию. Возможность торговли позволила Danish Crown увеличить размер и количество своих мясных заводов (а датские свинофермы — увеличить размер стада).Как и Danish Crown, бразильские мясные компании Sadia и Perdigao являются крупными экспортерами мяса. Эти фирмы выросли в больших объемах, продавая птицу и свинину на густонаселенном внутреннем рынке, и стали крупными экспортерами мяса птицы в Японию, Ближний Восток, Европу и другие части Южной Америки.

Фирмы также могут воспользоваться различиями в предпочтениях по разделке мяса. Отправка сокращения на внешний рынок, где оно требует более высокой цены, может увеличить чистую прибыль фирмы. Затраты на транспортировку и распространение могут быть ниже при больших количествах и более частых отгрузках.Таким образом, крупные фирмы, которые могут надежно и последовательно производить большие объемы огранок (или побочных продуктов), могут иметь конкурентное преимущество перед более мелкими фирмами в предоставлении таких огранок.

Восемь из 10 крупнейших компаний экспортируют мясо со своего внутреннего рынка (исключение составляют японские и Швейцарские фирмы). Снижая затраты в цепочке поставок, используя экономию на размерах и удовлетворяя дифференцированный международный спрос на обрезки и побочные продукты, эти фирмы, очевидно, могут увеличить чистую прибыль от переработки животных.

Ряд мясных компаний стали транснациональными производителями, инвестируя в животноводство и / или обработка в одной или нескольких зарубежных странах. Среди американских фирм Swift контролирует крупнейшую мясную фирму в Австралии, а Cargill, IBP (приобретенная Tyson в 2001 году) и Smithfield являются основными производителями свинины и говядины в Канаде. Smithfield также производит свинину в Мексике, Бразилии и Польше. Pilgrim’s Pride (принадлежит США) — вторая по величине бройлерная компания в Мексике. Tyson и Perdue производят птицеводческие продукты в Китае, а Tyson также имеет крупное птицеводческое производство в Мексике.Компании Charoen Pokphand, берущие свое начало в Таиланде и Гонконге, занимаются производством мяса на большей части территории Азии.

На решение инвестировать в производство в другой стране или просто экспортировать в эту страну влияют возможности увеличения отдачи от размера завода — что может стимулировать расширение деятельности завода для отгрузки экспорта — и возможности увеличения отдачи для фирмы объем — который может стимулировать создание производства или продаж в зарубежной стране в чтобы получить больше пользы от существующих управленческих и маркетинговых усилий (Bredahl).Другой причиной для многонациональной деятельности может быть возможность распространить технологии или методы управления на страну, где они еще не используются, и получить прибыль в качестве раннего применения этих методов.

Крупнейшие мясные компании Японии производят мясо как в Японии, так и в странах-экспортерах (США, Китае и Австралии) для отправки в Японию, а также на другие рынки. Импорт более дешевого мяса, произведенного на зарубежных рынках, позволяет японским фирмам предлагать конкурентоспособные цены в Японии, контролируя при этом спецификации резки, чтобы использовать те, которые лучше всего подходят для японских потребителей.

Обобщение текущей структуры торговли мясом
Используя данные об объеме для суммирования национальных торговых потоков по типам мяса, мы можем создать моментальный снимок текущей структуры мировой торговли мясом. Крупнейшими экспортерами говядины по объему являются Австралия, США и до 2001 г. ЕС (рис. 9). США являются крупнейшим импортером по объему, за ними следует Япония (рис. 10). Крупнейшими экспортерами свинины являются ЕС, Канада и США (рис. 11). Япония является крупнейшим импортером свинины, за ней следуют Россия и США (рис.12). В мировом экспорте мяса птицы доминируют Соединенные Штаты, за ними следуют Бразилия, ЕС, Китай и Таиланд (рис. 13). Основными импортерами являются Россия, Китай и Гонконг, а также Япония (рис. 14).

Если мы определяем говядину, свинину и птицу как отрасли, то мы наблюдаем внутриотраслевую торговлю по видам мяса. Соединенные Штаты являются одновременно импортером и экспортером говядины и свинины; Китай является одновременно импортером и экспортером мяса птицы. Отчасти внутриотраслевая торговля отражает большие различия внутри мясной группы, такой как говядина, в методах производства и качестве.В производстве говядины на зерновом откорме используются высокоэнергетические корма для увеличения веса, а мясо, полученное из него, является относительно нежным из-за повышенного уровня внутримышечного жира. В Соединенных Штатах и ​​Японии говядина зернового откорма не подходит для таких случаев. Соединенные Штаты и Канада импортируют говядину травяного откорма — комбинируя ее с отечественной говядиной для приготовления гамбургеров с желаемым уровнем содержания жира — при экспорте говядины зернового откорма.

Другая внутриотраслевая торговля, однако, отражает торговлю сокращениями, основанную на различиях в спросе, например U.S. импорт и экспорт свинины и субпродуктов, импорт и экспорт курятины в Китае, импорт и экспорт свинины и субпродуктов Кореей и Тайванем. В то время как торговля всеми тремя основными видами мяса увеличилась, торговля мясом птицы выросла больше всего и в настоящее время является крупнейшим товарооборотом мяса по объему. Уже упоминавшийся случай торговли мясом птицы между США и Китаем является лучшей иллюстрацией различий в предпочтениях в спросе. Китай экспортирует в Японию окорочка и различные мясные полуфабрикаты, но импортирует куриные окорочка, крылышки и пищевые субпродукты.Экспорт США в Мексику и Россию также отражает несопоставимые спрос на отрубы, особенно в секторе мяса птицы. Значительный рост экспорта мяса птицы из Соединенных Штатов во многом является отражением симпатии США к белому мясу, особенно грудке. Выращивая все больше и больше бройлеров на грудку, американские поставщики обращаются на зарубежные рынки, чтобы продавать темное мясо, субпродукты и ножки по более высокой цене, чем в Соединенных Штатах.

Состояние заболевания также отражено на рисунках 9-14.Экспорт охлажденной и замороженной свинины из Китая не рос в период (1985-2001 гг.), Когда мировая торговля свининой росла, возможно, главным образом потому, что статус Китая, не являющийся зоной свободы от ящура, не позволяет производителям отгружать свинину на важные рынки, такие как Япония (рис. 11). Точно так же Тайвань, который временами был вторым по величине экспортером свинины в мире в начале 1990-х годов, был фактически отключен от экспорта из-за ящура. Аргентине и Бразилии не удалось захватить значительную часть роста мировой торговли охлажденной и замороженной говядиной, отчасти из-за повторяющихся проблем ящура, которые блокировали торговлю с основными странами-импортерами (рис.9). Снижение экспорта говядины из ЕС в конце 1990-х годов было частично вызвано проблемами, связанными с коровьим бешенством и ящуром.

Крупные промышленные мясные компании связаны по крайней мере с некоторыми, а возможно и со всеми основными потоками экспорта мяса, показанными на диаграммах 9, 11 и 13. Это особенно верно в отношении говядины в США, Канаде и Австралии; ЕС, США, Канада, Тайвань и Бразилия — свинина; и США, ЕС, Бразилия и Таиланд для мяса птицы. Несколько крупных фирм координируют большую часть импорта мяса в Японию.Ассоциация крупных фирм, обслуживающих крупные перерабатывающие предприятия, с мясом торговля согласуется с идеей о том, что экономика размера может повысить конкурентоспособность в мировой торговле мясом.

Основополагающее влияние ресурсной базы для производства мяса легче наблюдать после того, как будут приняты во внимание перечисленные выше факторы — внутриотраслевая торговля, статус заболевания и отраслевая структура. По всем трем видам мяса Северная Америка с ее излишками зерна и масличных культур играет ведущую роль в экспорте.Бразилия, где сила в масличных культурах, достаточном зерне и пастбищах объединяясь с низкими затратами на рабочую силу и крупными фирмами, является значительным экспортером всех трех видов мяса и вторым по величине экспортером мяса птицы. Все ведущие страны-экспортеры пчел, за исключением ЕС, имеют большие пастбищные базы, и все, за исключением Новой Зеландии, производят большое количество зерна.

Среди стран-импортеров говядины ресурсная база на первый взгляд кажется неважной: Соединенные Штаты, Канада и Россия имеют хорошие земли для пастбищ и производства зерна, а ЕС производит много зерна.Однако, как объяснялось ранее, пастбища в Северной Америке используются для поддержки животноводства, выращивающего зерно, а импорт состоит из говядины травяного откорма. Российская экономика и сельское хозяйство находятся в переходном периоде, и институты, поддерживающие рынки животноводства и мяса, могут развиваться в будущем, что приведет к увеличению производства говядины в России, но этого еще не произошло. ЕС импортирует и экспортирует говядину с его нынешней строгой защитной политикой. Эта политика может маскировать ситуацию с ресурсами, которая указывает на то, что Европа может быть чистым импортером говядины.

Что касается свинины и мяса птицы, то торговые данные показывают, что некоторые страны с высоким производством зерна или масличных культур экспортируют мясо (США, Канада, Восточная Европа, ЕС, Китай, Бразилия, Таиланд), а другие страны с низким производством фуражного зерна и масличные (Япония, Гонконг, Корея, Саудовская Аравия) импорт мяса. Это хорошо соответствует имеющимся ресурсам для производства мяса. Некоторые аномалии можно объяснить. Тайвань был ведущим экспортером свинины из-за более низких затрат на рабочую силу, близости к Японии, того факта, что это был один из немногих регионов мира, свободных от ящура (до 1997 года), и различий в предпочтениях, которые сделали экспорт сокращений в Японию прибыльным.Импорт мяса птицы в Китай мясо основано на различиях в предпочтениях, как отмечалось ранее. Мексика испытывает дефицит фуражного зерна (несмотря на значительное производство зерна) и масличных культур. У России, как и в случае с говядиной, похоже, есть земельные ресурсы для увеличения производства мяса, но рынки еще не освоили эти ресурсы. Кроме того, российский импорт мяса птицы часто представляет собой темное мясо из Соединенных Штатов по более низкой цене.

Источник: Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований — сентябрь 2003 г.

5 стартапов, готовых пойти по стопам Beyond Meat

Инвесторы не смогли получить достаточно акций Beyond Meat (NASDAQ: BYND), которые продолжили расти после чрезвычайно успешного — и сильно заниженного — первичного публичного размещения акций (IPO).На момент написания этой статьи рыночная капитализация компании составляла 5,6 миллиарда долларов после новостей о том, что она строит производственный объект в Европе, чтобы сгладить логистические и транспортные препятствия на континенте. Инвесторы также с нетерпением ждут объявления операционных результатов за первый квартал 2019 года 6 июня.

Несмотря на то, что у бизнеса впереди большой рост, индивидуальные инвесторы могут захотеть обосноваться на практике. За исключением приобретения, Beyond Meat торгуется с огромной премией.Стоимость акций в 64 раза выше, чем у компании, и почти в восемь раз больше.

Также стоит учесть, что новизна первой публичной компании по производству продуктов питания на растительной основе исчезнет, ​​как только Уолл-стрит поймет, что по стопам Beyond Meat пойдут десятки стартапов. Вот пять, о которых вам следует знать в произвольном порядке.

Источник изображения: Getty Images.

1. Невозможная еда

Часто называемая главным конкурентом Beyond Meat, Impossible Foods в мае привлекла еще 300 миллионов долларов в виде венчурного капитала, чтобы довести свою частную оценку примерно до 2 миллиардов долларов.Компания использует генно-инженерные дрожжи для производства молекулы, называемой гем, которая помогает растительным белкам «кровоточить», подобно белкам, полученным из мяса животных. Стартап успешно опробовал Impossible Whopper во все большем числе заведений Burger King и тестирует Impossible Sausage с сетью пиццерий Little Caesar’s.

Конечно, не считая конкуренции за сделки по распределению продуктов питания и ресторанов, было бы не совсем правильно говорить, что какие-либо две компании, производящие протеин без животных, являются конкурентами.Мировой рынок мяса оценивается в 1,4 триллиона долларов, что означает, что на нем есть большая доля рынка. Кроме того, если новичкам удастся значительно снизить роль животных в обеспечении продуктами питания, то многие компании должны будут внести свой вклад.

Источник изображения: Getty Images.

2. Мясо Мемфиса

Среди инвесторов этой компании — Tyson Foods (NYSE: TSN), Cargill, Билл Гейтс и Ричард Брэнсон, но ее подход к технологиям немного отличается от подхода Beyond Meat или Impossible Foods.Для производства настоящего мяса животных Memphis Meats использует тканевую инженерию, за исключением того, что для выращивания мяса используется биореактор, а не живое животное. Это называется «культивированное мясо» или «чистое мясо», и оно имеет многообещающий потенциал для снижения воздействия животноводства.

Согласно одному академическому исследованию, выращивание мясных культур может снизить выбросы парниковых газов на 96%, потребление энергии на 45%, землепользование на 99% и потребление воды на 96% по сравнению с традиционным промышленным сельским хозяйством при той же массе продуктов питания.Несмотря на то, что по-прежнему существуют технические препятствия, которые необходимо преодолеть — животным клеткам, выращиваемым в биореакторе, в настоящее время требуются продукты животного происхождения для процветания, коммерческое производство остается недоступным, и многое другое — успешные доказательства концепции привлекли внимание производителей мяса. такие как Tyson Foods и Cargill.

3. Мясо Моза

Mark Post производил культивированное мясо до того, как оно стало прохладным, дебютировав в 2013 году в мире по производству бургеров с выращенным в лаборатории мяса животных, хотя и по цене более 250 000 долларов.Теперь он соучредитель и главный научный директор Mosa Meat, в котором перечислены такие инвесторы, как подразделение венчурного капитала Merck , Alphabet из Сергея Брина и Bell Food Group.

Последний является крупнейшим переработчиком мяса и производителем полуфабрикатов в Швейцарии, что позволяет предположить, что у стартапа легкий путь к рыночному тестированию своей продукции. Mosa Meats рассчитывает, что первые продукты появятся на рынке в ближайшие три-четыре года.

Источник изображения: Getty Images.

4. Clara Foods

Точно так же, как вы не получаете весь свой белок из гамбургеров и колбас (по крайней мере, мы надеемся, что нет), стартапы разрабатывают широкий спектр белковых продуктов, не содержащих животных. В конце апреля Clara Foods объявила о раунде сбора средств серии B под руководством Ingredion (NYSE: INGR). Капитал пойдет на коммерциализацию культивированных яичных белковых продуктов — конечно, выращенных без кур.

Clara Foods ранее демонстрировала свою способность производить белки из яичного белка, что может использовать огромные возможности в ресторанах и сетях быстрого питания, но также изучает другие возможности использования своей продукции, включая напитки, ингредиенты для выпечки и многое другое.

5. Идеальный день

Компания Perfect Day, основанная как Muufri («без мычания»), использует ферментацию для производства молочных белков, не содержащих животных. Выращенные ингредиенты можно объединить в молоко, идентичное коровьему, за исключением того, что оно не содержит лактозу, гормоны или холестерин и было произведено без антибиотиков. Молоко, не содержащее животных, также может похвастаться более длительным сроком хранения, чем его аналог животного происхождения. Помимо молока, Perfect Day изучает возможность использования молочных белков, не содержащих животных, для сыров, десертов и других продуктов.

Революция в области производства белков без животных только начинается

Beyond Meat, возможно, была первой белковой компанией, не производящей животного происхождения, которая дебютировала на публичных рынках, но, хотя Уолл-стрит и инвесторы настаивают на ее потенциале роста, который действительно значительный, это не единственная инвестиционная возможность в поле очень долго. Независимо от того, через большее количество IPO или приобретений, некоторые из стартапов в приведенном выше списке (и те, которые не перечислены) могут найти путь в ваш портфель в течение следующих нескольких лет.

Эта статья представляет мнение автора, который может не согласиться с «официальной» позицией рекомендаций премиальной консультационной службы Motley Fool. Мы пестрые! Ставка под сомнение по поводу инвестиционного тезиса — даже нашего собственного — помогает всем нам критически относиться к инвестированию и принимать решения, которые помогают нам стать умнее, счастливее и богаче.

Что будет за пределами мяса через 10 лет?

Четыре года назад Beyond Meat (NASDAQ: BYND) приветствовал Tyson Foods (NYSE: TSN) в качестве миноритарного инвестора.Генеральный директор Beyond Meat Итан Браун считал, что лучший способ вырастить рынок мяса на растительной основе — это партнерство, а не противодействие таким укоренившимся участникам рынка животного белка, как Тайсон.

Этот шаг был спорным в то время, что побудило Брауна объяснить свои доводы заинтересованным сторонам в пресс-релизе. Но теперь, оглядываясь назад, становится ясно, что инвестиции Тайсона помогли его небольшой компании начать реализацию своей цели — стать основным продуктом питания.

Tyson прекратил инвестировать в Beyond Meat в 2019 году.Так следует ли инвесторам ожидать, что Beyond Meat в ближайшем будущем станет партнером другой крупной компании, производящей животный белок? Ни единого шанса. Браун четко заявил, что его компания вступает в новый этап своего пути. Он не хочет сотрудничать с Тайсоном — он хочет, чтобы Beyond Meat превратился в в бизнес калибра Tyson, возможно, даже в течение следующего десятилетия.

Источник изображения: Getty Images.

Задатки белковой электростанции

Как выглядит компания калибра Tyson? Анализ результатов сегмента Тайсона дает подсказки.У компании есть несколько категорий животного белка (говядина, свинина, курица) и международные операции. Еще компания производит тонны еды — в буквальном смысле! Согласно его годовому отчету за 2019 год, предприятия Tyson обрабатывают примерно 132 000 коров, 415 000 свиней, 39 миллионов кур и 65 миллионов фунтов готовой пищи в неделю .

Излишне говорить, что Beyond Meat предстоит пройти долгий путь, чтобы соответствовать этой продукции. Для сравнения: в 2019 году компания продала чуть более 51 миллиона фунтов продуктов растительного происхождения по сравнению с 15 миллионами фунтов в 2018 году.Но даже несмотря на то, что до масштабов Тайсона еще далеко, он закладывает основу для того, чтобы стать глобальным центром пищевой промышленности.

Источник изображения: Beyond Meat.

Закладка фундамента

По состоянию на конец 2019 года продукция Beyond Meat была доступна в 65 странах. Но это было в основном за счет экспорта, что не является долгосрочным видением. Компании нужны производственные мощности в важных регионах, и в 2020 году она добилась значительных успехов. В этом году в Нидерландах она приобрела производственные мощности и откроет совместное производство, чтобы облегчить производство и распространение Beyond Meat по всей Европе.И было достигнуто соглашение с местными китайскими чиновниками об открытии завода недалеко от Шанхая, чтобы сделать свою продукцию более доступной в Китае и Азии.

Производство — это одно, а распространение — другое. Продукция Tyson имеет широкое распространение и особенно выделяется на Walmart . В 2019 году 17% продаж Tyson приходилось на розничную торговлю большими коробками. Со своей стороны, Beyond Meat расширяет свое распространение, в том числе и Walmart. Компания только что объявила, что увеличила свое присутствие с 800 магазинов Walmart до 2400 в рамках расширенной сделки.Что действительно здорово, так это то, что Beyond Meat может не только расширить распространение существующих продуктов, но и новые продукты могут мгновенно получить массовое распространение после запуска, используя существующих партнеров, таких как Walmart.

Говоря о новых продуктах, Beyond Meat продолжает работать над коммерчески доступными продуктами в различных категориях. В настоящее время можно купить альтернативу говядине и свинине, но курица остается неуловимой. Тем не менее, курица — одна из основных категорий компании, и она стремится к выпуску усовершенствованного продукта.20 июля начался третий раунд продолжающегося испытания Beyond Fried Chicken в магазинах KFC (часть Yum! Brands ) в Калифорнии. В какой-то момент вы можете ожидать, что Beyond Meat запустит широко доступный куриный продукт.

Источник изображения: Beyond Meat.

Будущая стоимость

Многие инвесторы считают, что Beyond Meat — это переоцененная акция роста. И, честно говоря, по популярным оценочным показателям это выглядит дорого. Кроме того, учтите, что рыночная капитализация Beyond Meat в настоящее время превышает 12 миллиардов долларов.Для сравнения, у Тайсона около 22 миллиардов долларов. Таким образом, Beyond Meat имеет половину рыночной капитализации Tyson, но менее 10% продаж последнего.

Руководство

Beyond Meat заявило, что хочет стать такой же электростанцией, как Тайсон, но официально не поставило график достижения этой цели. Однако давайте предположим, что продажи Beyond Meat вырастут в 10 раз в течение следующего десятилетия, чтобы сравняться с продажами Tyson. Будет ли это означать сопоставимую оценку? Не обязательно.

Предполагая, что у Beyond Meat и Tyson были сопоставимые продажи и они росли сопоставимыми темпами, Уолл-стрит могла различать стоимость этих предприятий на основе прибыли.И здесь мы внезапно видим совершенно иную возможность, требующую разных оценок при наступлении срока погашения. В 2019 году валовая прибыль Beyond Meat составила 33%, а у Tyson — всего 12%.

Другими словами, по достижении срока погашения Beyond Meat, вероятно, будет иметь гораздо более высокую прибыльность. Это будущее не гарантировано, но фундамент закладывается в 2020 году. Потенциал стать более прибыльной компанией масштаба Тайсона — вот почему инвесторы в восторге от акций Beyond Meat. На сегодняшний день акции выросли более чем вдвое, что не соответствует типичной годовой доходности.Но Beyond Meat определенно может вознаградить акционеров в течение следующего десятилетия, если сможет выполнить миссию Брауна.

Эта статья представляет мнение автора, который может не согласиться с «официальной» позицией рекомендаций премиальной консультационной службы Motley Fool. Мы пестрые! Ставка под сомнение по поводу инвестиционного тезиса — даже нашего собственного — помогает всем нам критически относиться к инвестированию и принимать решения, которые помогают нам стать умнее, счастливее и богаче.

Начало бизнеса по переработке мяса и птицы

Обновление текущей ситуации:

Недавнее закрытие различных убойных предприятий по всему региону из-за COVID-19 нарушит традиционные рынки животных и цепочку поставок мяса. MDA работает над вариантами, которые помогут бороться с этим нарушением и предоставят дополнительные возможности животноводам, ищущим убойные предприятия.

В настоящее время мы рассматриваем и принимаем освобожденные от таможни убойные предприятия, которые хотели бы обрабатывать животных под постоянным контролем с помощью ускоренного процесса утверждения. Если эти предприятия соответствуют минимальным требованиям, им будет предоставлена ​​предварительная проверка на 90 дней. Мы надеемся, что это поможет в необходимости убоя скота и птицы во время кризиса COVID-19. Имеются письменные ресурсы и шаблоны планов безопасности пищевых продуктов, чтобы помочь предприятиям в ускоренном порядке выполнить требования, не связанные с оборудованием. Эти ресурсы можно найти в разделе «Информация о HACCP и SSOP».

Если вас интересует этот процесс, свяжитесь с нами.

Вот небольшая справочная информация, которая поможет вам понять переработку мяса и птицы и различные типы контроля.

Непрерывный контроль

Постоянная проверка требуется для любого бизнеса, который желает продавать свою продукцию другим розничным торговым точкам, таким как продуктовые магазины, рестораны или другие заведения общественного питания. Непрерывный контроль означает, что бизнес-процессы проверяются каждый день во время производственной деятельности, чтобы гарантировать, что они производят безопасные продукты питания.На предприятии по переработке убоя каждое животное проверяется на предмет того, что мясо получено от животного, не имеющего признаков болезни.

Существует два типа непрерывного контроля:

Федеральная инспекция

Предприятия, которые хотят производить и продавать свою продукцию в других штатах и ​​/ или на экспорт в другие страны, должны пройти проверку Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA). Эти предприятия могут забивать собственных животных или покупать свою продукцию из других источников, проверенных FSIS / USDA, и далее обрабатывать эти продукты под постоянным контролем.

Штат Миннесота «Равно» Программа инспекций Министерства сельского хозяйства США или Инспекция E2

Миннесота — один из 27 штатов, в которых в настоящее время действуют программы инспекции мяса и птицы (MPI), которые считаются как минимум равными федеральной программе инспекции мяса и птицы (USDA). Это означает, что предприятия, участвующие в программе «Equal To» (E2) Миннесоты, могут забивать животных и обрабатывать продукты для продажи, распределения и оптовой продажи любому предприятию в штате Миннесота.

Розничные торговцы, рестораны, дистрибьюторы, школы, продуктовые полки и другие организации могут покупать и обслуживать мясо и птицу в заведениях Миннесоты, участвующих в программе E2.Продукция завода E2 в Миннесоте содержит символ штата Миннесота с фразой проверено и одобрено, а также номер предприятия. Когда вы это видите, вы можете быть уверены, что эти продукты были проверены и прошли те же правила и требования, которые Министерство сельского хозяйства США использует для обеспечения производства безопасных и полезных продуктов.

Программа E2 штата Миннесота позволяет небольшим предприятиям по убою и переработке мяса расширить свой потенциал маркировки, работать с небольшими предприятиями в пределах своего сообщества и предоставлять услуги фермерам в их районе.Это также очень важная часть укрепления и диверсификации местных продовольственных систем, местного экономического развития и помощи потребителям в познании своих местных фермеров.

Эти заводы работают в соответствии с требованиями, установленными Федеральным законом об инспекции мяса или Законом об инспекции продуктов птицеводства.

Специально освобожденные процессоры

Специальная переработка мяса определяется законодательством штата и федеральным законодательством как предприятие, которое не требует постоянного контроля, поскольку оно перерабатывает мясо только для владельца животного.Мясо, птица или дичь не могут быть проданы и могут быть съедены только владельцем, ближайшими родственниками владельца и гостями, которые не платят. Мясо, обработанное на заказ, должно иметь пометку «НЕ ДЛЯ ПРОДАЖИ». Предприятия, которые работают в рамках этого исключения, регулярно проверяются программами государственных инспекций или FSIS / USDA. Однако инспекции этих операций проводятся реже, чем операции с постоянными инспекциями.

С 1 августа 2020 года надзор за переработкой диких животных перешел из Программы проверки продуктов питания в розничной торговле MDA в Программу проверки мяса.Поскольку продукты из диких животных могут быть переработаны и возвращены только владельцу животного (в данном случае, охотнику или зверолову), операции по переработке дичи считаются освобожденными от таможенных требований операциями по переработке мяса. Переработчики диких животных должны получить лицензию и разрешение на производство продукции, освобожденной от таможенных требований, что позволит им обрабатывать дичь и птицу для владельцев этих продуктов. Лицензированные и разрешенные переработчики диких животных могут также забивать и обрабатывать традиционный домашний скот для владельцев и участвовать в Программе пожертвований оленины, добытой охотниками.

Розничные переработчики, освобожденные от уплаты налогов

Эти предприятия покупают мясо и продукцию из птицы из утвержденных проверенных источников (либо FSIS, либо проверенных государством), а затем продают эту продукцию в розницу на своем предприятии. Розничные продажи — конечному потребителю. Эти операции проверяются Государственными программами продовольственной инспекции и должны соответствовать нормам своего штата в отношении производства продуктов питания.

7 акций для покупки на веганской волне

[Примечание редактора: «7 акций для покупки на веганской волне» ранее публиковалось в декабре 2019 года.С тех пор он был обновлен, чтобы включить наиболее актуальную доступную информацию.]

Успех IPO Beyond Meat (NASDAQ: BYND ) заставил меня вернуться в мир растительных продуктов и веганских акций, чтобы изучить, как инвесторы могут воспользуйтесь переходом на альтернативы без мяса.

Сегодня мировой рынок мяса растительного происхождения оценивается в 12,1 миллиарда долларов. Новое исследование предполагает, что к 2027 году мировой рынок продуктов питания на растительной основе может вырасти до 74 миллиардов долларов.

InvestorPlace — Новости фондового рынка, советы по акциям и торговые советы

В то время как в прошлом многие компании фокусировались на вегетарианских и веганских рынках, очевидно, что большинство пищевых компаний сейчас ориентируются на «гибких» потребителей: людей, которые все еще едят мясо , но регулярно выбирайте альтернативы без мяса.

Сегодня 29% американцев относят себя к «флекситарам», при этом примерно 79% представителей поколения Z (родившиеся в период с 1995 по 2015 год) едят растительную пищу 1-2 раза в неделю.

По данным Nielsen, 98% потребителей, покупающих мясо растительного происхождения, также покупают мясо животных. Фактически, Ассоциация растительных продуктов питания предлагает увеличить продажи мяса растительного происхождения в среднем на 23%, если поместить его в мясной отдел, а не на овощной. «Веганская волна» превратилась в флекситскую волну.

Независимо от того, как вы хотите это называть, эти семь компаний пользуются преимуществом перехода на альтернативы без мяса, с серьезным потенциалом заработать много денег в долгосрочной перспективе:

• Beyond Meat (NASDAQ: BYND )

• Tyson Foods (NYSE: TSN )

• Kellogg (NYSE: K )

• Forum Mergr (NASDA)

• ConAgra Brands (NYSE: CAG )

• Maple Leaf Foods (OTCMKTS: MLFNF )

• Потребитель

  Невозможные продукты компании инвестировали в общей сложности 16 миллиардов долларов в мясные, яичные и молочные продукты растительного происхождения.Давайте посмотрим, как акционеры могут заставить эти деньги работать на себя.

  История продолжается

  Beyond Meat (BYND)

  Изображение бургеров Beyond Meat (BYND) на полке магазина

  Источник: Sundry Photography / Shutterstock.com

  К настоящему времени Beyond Meat — узнаваемое имя для большинства инвесторов , поэтому я буду краток о деталях IPO.

  Растительная пищевая компания стала публичной 1 мая 2019 года по цене 25 долларов за акцию, продав 11,1 миллиона единиц своих акций за чистую выручку в 252 миллиона долларов, включая чрезмерное размещение андеррайтеров.Три месяца спустя, 2 августа 2019 года, инсайдеры продали 3,3 миллиона акций по 160 долларов за штуку. Компания продала населению 250 000 акций, получив чистую выручку в размере 36,8 млн долларов.

  Компания разумно отказалась от 180-дневного периода блокировки для своих основных инвесторов, чтобы они могли обналичить часть своих акций, пока они выросли почти в шесть раз.

  Чистая выручка Beyond Meat в первом квартале 2020 года увеличилась на 141% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 97,1 млн долларов США, а валовая прибыль — до 37,7 млн ​​долларов США (38.8% валовой прибыли), чистая прибыль составила 1,8 миллиона долларов, что на 127% больше, чем за тот же период прошлого года.

  Что еще более важно, 11 марта 2020 года компания Beyond Meat представила свой новый продукт Beyond Breakfast Sausage. В них на 33% меньше калорий, чем в котлетах из свиной колбасы ведущего бренда, поэтому они обязательно понравятся потребителям, заботящимся о своем здоровье.

  22 июля Beyond Meat объявила, что будет производить канадскую версию Beyond Burger на совместном производстве в провинции Квебек.Производство бургеров на растительной основе на местном уровне позволяет им лучше обслуживать канадский рынок, уменьшая при этом воздействие на окружающую среду.

  Как канадец, я рад видеть, что Канада привлекает внимание американских компаний.

  Tyson Foods (TSN)

  Перерабатывающий завод Tyson Foods (TSN)

  Источник: Nolichuckyjake / Shutterstock

  Tyson Foods (NYSE: TSN ) первоначально инвестировал в Beyond Meat в 2016 году, купив 5% завода на базе мясной компании.В конце 2017 года компания увеличила свою долю в рамках инвестиционного раунда на сумму 55 миллионов долларов.

  К сожалению для акционеров Tyson, компания не добралась до мяча, продав свои акции в апреле 2019 года за нераскрытую сумму после того, как генеральный директор Tyson Ноэль Уайт решил, что компания создаст свою собственную линейку растительных белков. Бренд Тайсона называется Raised & Rooted.

  Он конкурирует с Beyond Meat. Однако, хотя его куриный наггетс не содержит мяса, его бургер содержит говядину Ангус, а также изолят горохового протеина.

  По словам директора по маркетингу TSN, «хотя большинство американцев по-прежнему выбирают мясо в качестве основного источника белка, интерес к растительным и смешанным белкам значительно растет».

  К ноябрю прошлого года продукты Raised & Rooted разошлись по 7000 магазинов в США, что почти вдвое превышает количество магазинов, в которых продавался этот бренд в августе.

  Несмотря на более широкое внедрение, Тайсон не упомянул Raised & Rooted ни в своем 10-м квартале 2020 года, ни в ежеквартальной телефонной конференции с аналитиками.

  Тем не менее, Tyson упомянул Raised & Rooted в своем отчете об устойчивом развитии за 2019 год, который был выпущен 27 мая 2020 года.

  «Tyson Foods стремится к устойчивому предложению белков и пищевых продуктов, которые нужны потребителям. Благодаря внедрению своей торговой марки растительного белка Raised & Rooted ™ и вариантов смешанных белков, включая гамбургеры и наггетсы, Tyson Foods стала крупнейшим производителем мяса в США, вышедшим на растущий сегмент альтернативного белка », — заявил Тайсон.

  Kellogg (K)

  Логотип Kellog (K) на корпоративном здании

  Источник: JHVEPhoto / Shutterstock.com

  Когда большинство людей думают о Kellogg, первое, что приходит на ум, это, скорее всего, хлопья: Special K, Frosted Flakes, Mini-Wheats и т. д. Однако с момента приобретения бизнеса в 1999.

  Компания продает более 90 миллионов фунтов искусственного мяса в год, из которых около одной трети приходится на поддельные гамбургеры, а оставшиеся две трети — на другие продукты, такие как курица и альтернативные колбасы. По оценкам, MorningStar приносит 450 миллионов долларов годового дохода, около 1.В три раза больше, чем за последние 12 месяцев было продано Beyond Meat на сумму 355 миллионов долларов.

  Beyond Meat оценивается в 22 раза выше продаж. Если бы MorningStar Farms получила такую ​​же оценку, она стоила бы Kellogg 10 миллиардов долларов, что составляет около 41% текущей рыночной капитализации компании.

  И ясно, что Kellogg знает о потенциале MorningStar Farm. Большой вопрос в том, достаточно ли умен менеджмент, чтобы воспользоваться популярностью постных продуктов.

  30 апреля 2020 года компания Kellogg объявила на своей ежеквартальной телефонной конференции, что отложила запуск своих гамбургеров Incogmeato с конца первого квартала до второй половины года из-за нового коронавируса.Теперь гамбургеры будут запущены в продажу одновременно с новыми колбасными изделиями на растительной основе в конце 2020 года.

  Forum Merger II (FMCI)

  Рука держит ручку над пустым чеком.

  Источник: Shutterstock

  Это вполне уместно, что компания по приобретению специального назначения (SPAC), одна из самых популярных инвестиционных компаний на планете, объявила 12 июня 2020 года о слиянии с заводом Itella International во Флориде. продовольственная компания, работающая под брендом «Татуированный повар».

  Ветераны SPAC Дэвид Борис и Маршалл Киев продали 20 миллионов акций FMCI 2 августа 2018 года, собрав 200 миллионов долларов для приобретения действующего бизнеса в течение 18 месяцев, стоимость которого составляла от 500 до 2 миллиардов долларов. В феврале акционеры проголосовали за продление 18-месячного периода еще на четыре месяца до 10 июня 2020 года.

  Объединение создает операционный бизнес с начальной стоимостью предприятия в 482 миллиона долларов, что примерно в 2,2 раза превышает предполагаемую выручку Tattooed Chef в 2021 году в размере 222 миллиона долларов и 15.В 6 раз больше скорректированной EBITDA на 2021 год, равной 30,8 млн долларов.

  «Забегая вперед, мы полагаем, что находимся на ранних этапах роста Tattooed Chef и продолжим повышать узнаваемость бренда, расширять распространение среди новых и существующих клиентов, запускать инновационные продукты и инвестировать в нашу инфраструктуру, чтобы извлечь выгоду из — глобальный рынок продуктов питания на растительной основе », — сказал главный исполнительный директор Tattooed Chef Сэм Галлетти.

  Исходя из предполагаемой выручки Tattooed Chef в 2021 году в размере 222 миллионов долларов, компания увеличит продажи на 66.7% на комбинированной основе в течение трехлетнего периода.

  Что касается продаж, Tattooed Chef генерирует 53% от своих брендовых продуктов, а остальные 47% — от частных торговых марок, обеспечивая акционерам два диверсифицированных потока доходов.

  27 июля Itella International сообщила о рекордных предварительных продажах в 65,2 миллиона долларов за шесть месяцев, закончившихся 30 июня. Они были на 96% выше, чем годом ранее.

  Con Agra (CAG)

  Логотип Conagra (CAG) на вывеске за пределами корпоративного кампуса

  Источник: Джонатан Вайс / Shutterstock.com

  Это может показаться немного запутанным, но оставайтесь со мной. В предыдущей статье о переходе на растительную пищу я обсуждал Hain Celestial (NASDAQ: HAIN ), одного из первых приверженцев постных и веганских альтернатив. Одна из его дочерних компаний — Yves Veggie Cuisine, основанная канадским предпринимателем Ивом Потвином в 1985 году. Potvin продал Yves Hain в 2001 году.

  Следующим шагом Potvin было создание в 2003 году Gardein, производителя безмясных альтернатив, включая вегетарианские бургеры и курицу ползунки.В 2014 году Потвин продал Gardein компании Pinnacle Foods, которая сейчас является дочерней компанией ConAgra Brands (NYSE: CAG ), за 154 миллиона долларов.

  ConAgra, скорее всего, приобрела Pinnacle Foods отчасти для того, чтобы воспользоваться преимуществами флекситаристского движения.

  «Это означает, что возможность здесь может быть в пределах 30 миллиардов долларов только в США, — сказал генеральный директор Шон Коннолли в августе 2019 года. — И вы знаете, на международном уровне есть еще больше возможностей».

  Поскольку продуктовые магазины изо всех сил пытаются сохранить мясо на своих полках во время вспышки нового коронавируса, постные продукты стали популярной альтернативой.По данным Nielsen, продажи постных продуктов в последнюю неделю марта увеличились на 255% по сравнению с аналогичной неделей годом ранее. Для сравнения, за ту же неделю продажи мяса выросли всего на 53% в годовом исчислении.

  Как поживала Гардейн во время пандемии? ConAgra сообщает, что за шесть недель с 13 марта по 19 апреля продажи выросли на 65% в годовом исчислении.

  14 июля Gardein выпустила несколько супов на растительной основе, включая веганский вариант супа с курицей и лапшой. Кроме того, здесь предлагаются крылышки из цветной капусты, тарелки для завтрака, блюда на сковороде, итальянские сосиски и рамен.

  Если вы являетесь акционером CAG, Gardein — главная причина, по которой вы держите свои акции.

  Maple Leaf Foods (MLFNF)

  группа красных кленовых листьев

  Источник: Shutterstock

  Restaurant Brands International (NYSE: QSR ) раньше была в этом списке. Однако в начале этого года компания отказалась от продуктов Beyond Meat во всех своих точках Tim Hortons в Канаде.

  К счастью, как канадец, я смог заменить его на базирующийся в Торонто Maple Leaf Foods (OTCMKTS: MLFNF ), чья группа Protein Group, в которую входят бренды продуктов растительного происхождения, такие как Lightlife и Field Roast , безусловно, оплачивает счет.

  В начале мая Maple Leaf опубликовала результаты за первый квартал. Продажи компании Plant Protein Group выросли на 25,9%, что вдвое превышает объем продаж Meat Protein Group. Однако в этом квартале Maple Leaf потеряла деньги из-за увеличения стратегических инвестиций в растениеводческий бизнес и снижения рыночных цен на домашний скот.

  Тем не менее, глава растительного бизнеса компании считает, что Covid-19 дал ей возможность пролить свет на ее продукты.

  «Я думаю, что это поворотный момент для продуктов на растительной основе», — сказал генеральный директор Дэн Кертин FoodNavigator-USA .«Мы видим значительный потенциал роста в этой категории. Уровень проникновения домохозяйств по-прежнему измеряется однозначными числами, хотя он постоянно растет, и у нас есть невероятно хорошие возможности для роста с нашими двумя платформами ».

  Мне больше нравится вкус продуктов Beyond Meat, но это субъективный вопрос.

  Impossible Foods

  Логотип Impossible Foods на вывеске за пределами корпоративного здания

  Источник: Shutterstock

  Burger King принадлежит вышеупомянутой компании Restaurant Brands International.В прошлом году Burger King объявила, что тестирует Impossible Whopper, растительную версию своего самого продаваемого бургера, в течение одного месяца во всех 7200 магазинах США.

  Сегодня этот вариант на растительной основе все еще доступен, хотя Крупнейший франчайзи компании, Carrols Restaurant Group (NASDAQ: TAST ), недавно сообщил, что количество Impossible Whoppers, которое он обслуживает ежедневно в одном месте, снизилось с 32 до 28. Для сравнения, он продает примерно 234 обычных говядины. Гамбургеры ежедневно.

  Impossible Foods делают Impossible Whopper, те же люди, что и создатели бургеров на растительной основе, которые продаются во всех магазинах Wahlburger в США.

  Однако, поскольку бургер содержит соевый леггемоглобин, он не считается веганским. Но на самом деле это может быть хорошо; тот же ингредиент — главная причина привлекательности бургеров для флекситаристов, привыкших к сильному вкусу мяса.

  В марте Impossible Foods привлекла дополнительно 500 миллионов долларов для борьбы с угрозой коронавируса и продолжения исследований и разработок.С момента своего основания в 2011 году компания привлекла более 1,2 миллиарда долларов. Хотя ожидалось, что компания станет публичной в какой-то момент в 2020 году, она не спешит с IPO.

  27 июля Trader Joe’s начал продавать Impossible Burger, который теперь доступен в более чем 5000 продуктовых магазинах США. В начале 2020 года его можно было купить всего за 150 штук.

  «Мы планируем расширить наше розничное присутствие в 50 раз только в 2020 году и сделать Impossible Burger доступным везде, где американцы ходят за продуктами … Мы особенно рады запуску Impossible в Trader Joe’s, любимом заведении с преданными поклонниками и компании, известной, прежде всего, своим великолепным выбором мяса, сыра и вин », — заявил президент Impossible Foods Деннис Вудсайд.

  Когда он станет публичным, ожидайте, что оценка будет зашкаливающей.

  Уилл Эшворт постоянно пишет об инвестициях с 2008 года. Публикации, в которых он появлялся, включают InvestorPlace, The Motley Fool Canada, Investopedia, Kiplinger и некоторые другие в США и Канаде. Ему особенно нравится создавать модельные портфолио, которые выдерживают испытание временем. Он живет в Галифаксе, Новая Шотландия. На момент написания этой статьи Уилл Эшворт не занимал позицию ни в одной из вышеупомянутых ценных бумаг.

  Подробнее от InvestorPlace

  Сообщение «7 акций, которые стоит покупать, чтобы оседлать веганскую волну» впервые появилось на InvestorPlace.

  Сколько сейчас будут стоить инвестиции в Beyond Meat при IPO

  Beyond Meat, производитель заменителей мяса на растительной основе, теперь предлагает свои продукты для покупки в десятках крупных американских сетей быстрого питания и продуктовых магазинах по всему миру. страна. Его продукты, имитирующие курицу, говядину и свинину, стали популярным выбором среди тех, кто старается не есть мясо.

  С момента выхода на биржу в мае 2019 года Beyond Meat сотрудничает с Subway, KFC, Del Taco, Dunkin ‘Brands и другими. И его акционеры получили огромную прибыль.

  Если вы вложили 1000 долларов в Beyond Meat на IPO, то по состоянию на 5 февраля 2020 года эти вложения составили бы почти 4500 долларов, а общий доход составил бы около 345%, согласно расчетам CNBC. Для сравнения, за тот же период S&P 500 получил общую доходность около 14%. Текущая цена акций Beyond Meat составляет около 111 долларов.

  В то время как акции Beyond Meat в течение многих лет преуспевали, любая отдельная акция может показывать больше или меньше результатов, а прошлые доходы не предсказывают будущих результатов. Инвесторы предупреждают, что у этой акции, вероятно, будет много взлетов и падений, что может сделать ее плохим выбором для инвесторов с низкой толерантностью к риску. Фактически, 14 января торговля Beyond Meat была ненадолго приостановлена ​​«из-за нестабильности».

  Одна высокая точка: 7 января 2020 года акции Beyond Meat выросли на 12,5% после того, как их конкурент Impossible Foods отказался от сделки с McDonald’s, сообщает Reuters.Теперь инвесторы полагаются на идею о том, что если партнерство между Beyond Meat и McDonald’s расширится, акции альтернативной мясной компании вырастут до новых высот.

  CNBC: Запасы Beyond Meat по состоянию на февраль 2020 года.

  Показатели запасов Beyond Meat

  Что было за пределами Meat?

  В конце января компания из Лос-Анджелеса объявила, что начиная с марта будет поставлять KFC «жареную курицу» на растительной основе в офисы в Теннесси и Северной Каролине.

  Тем не менее, Тим Хортонс, , сеть магазинов кофе и пончиков, заявил в январе, что он вывез ограниченный выпуск продуктов Beyond Meat из канадских провинций Онтарио и Британской Колумбии. Несмотря на изменение меню, представитель Тима Хортонса сказал, что в будущем компания может снова начать предлагать варианты на растительной основе.

  Beyond Meat также расширяет свое партнерство с американской сетью ресторанов Denny’s. 27 января Denny’s, который в настоящее время обслуживает только завод Beyond Burger в Лос-Анджелесе, заявил, что начнет предлагать этот пункт меню в других ресторанах США.С. и Канада. В тот же день акции Beyond Meat выросли на 4,4%.

  Если вы задумываетесь об инвестировании, эксперты часто советуют начинать с индексных фондов, которые держат все акции в индексе, таких как S&P 500. Опытный инвестор Уоррен Баффет согласен с тем, что начинать с индексных фондов — разумная идея. часть , потому что они колеблются в зависимости от рынка, что делает их менее рискованными, чем индивидуально выбранные акции.

  Вот снимок того, как рынки выглядят сейчас.

  Не пропустите: Если вы вложили 1000 долларов в Chipotle 10 лет назад, вот сколько денег у вас было бы сейчас

  Понравилась эта история? Подпишитесь на CNBC Сделайте это на YouTube!

  Международная торговля говядиной: выгодное предложение | Animal Frontiers

  Последствия

  • За 9 лет, с 2008 по 2017 год, мясная промышленность США увеличила выручку на 15% за счет экспорта на японский рынок.

  • Китай и Африка — новые развивающиеся рынки с потенциалом расширения возможностей сбыта говядины.

  • Использование гормональных стимуляторов роста и бета-адренергических агонистов, а также отсутствие возможности отслеживания создают препятствия для международной торговли.

  Введение

  Торговля сельскохозяйственной продукцией поддерживает рабочие места в США, стимулирует инвестиции и способствует экономическому росту. Примерно более 20% сельскохозяйственной продукции США идет на экспорт, что делает Соединенные Штаты ведущим мировым экспортером продовольствия и сельскохозяйственной продукции.Экспорт сельскохозяйственной продукции создает 8000 рабочих мест на каждый миллиард долларов экспорта сельскохозяйственной продукции (USDA-ERS, 2018). Международная торговля является жизненно важным аспектом животноводства Америки, поскольку мясо составляет один из наиболее значительных сегментов сельскохозяйственной экономики США. Экспорт говядины увеличился в 2017 году, что стало рекордным годом для экспорта красного мяса. Экспорт составил 1,26 миллиона метрических тонн, что стало четвертым по величине объемом за всю историю наблюдений и вторым по величине в эпоху пост-бычьей губчатой ​​энцефалопатии ( BSE ), при этом объем экспорта говядины достиг рекордных 7 долларов.27 миллиардов, что на 15% больше, чем в 2016 году (Федерация экспорта мяса США, 2017b).

  Крупнейшими импортерами говядины из США являются Япония, Мексика, Южная Корея, Гонконг, Канада и Ближний Восток (Halstrom, 2018). Стоимость экспорта говядины в среднем в 2017 году составила 286,38 долларов США на голову скармливаемого убоя, что на 9% больше, чем в 2016 году (Рисунок 1). Япония лидирует среди импортеров с показателем 74,46 доллара на голову забитого скота, за ней следуют Корея с 48,08 доллара и Мексика с 38,60 доллара (Halstrom, 2018). Промышленность США в настоящее время продает в Японии широкий ассортимент говяжьих нарезок, включая языки, которые добавляют 12 долларов.50 на голову и короткие пластины, что в среднем составляет 27 долларов США дополнительной стоимости туши.

  Рисунок 1.

  Рисунок 1.

  Говяжья промышленность США конкурирует с Канадой, Австралией, Новой Зеландией, Бразилией, Аргентиной и Уругваем за экспортный рынок. Соединенные Штаты имеют конкурентные преимущества, поскольку отрасль хорошо известна своим качеством, безопасностью и хорошо продуманной инфраструктурой. Однако у ведущих конкурентов, а также в странах Европейского Союза действуют строгие программы отслеживания продуктов питания и домашнего скота, которым США сопротивлялись.Соединенные Штаты сталкиваются с рядом дополнительных торговых барьеров для экспорта говядины на мировой рынок, включая высокие тарифы, ограничительные квоты, запреты на содержание бета-агонистов и гормонов, возрастные ограничения, строгие процедуры нарезки говядины и требования по отслеживанию. Хотя существуют значительные торговые барьеры, существуют широкие возможности, поскольку потребление говядины быстро растет и создает возможности для глобального расширения мясной промышленности.

  Торговые барьеры

  Соединенные Штаты имеют действующие соглашения о свободной торговле с 20 странами (Торговый представитель США, 2018).Некоторые из этих соглашений, например Североамериканское соглашение о свободной торговле, являются многосторонними соглашениями между более чем одной страной. Торговые соглашения открыли возможности для американской говядины за счет снижения экспортных барьеров. Торговые соглашения снижают и отменяют тарифы и квоты, но также устраняют барьеры, препятствующие потокам товаров и услуг между сторонами. Тариф — это налог, взимаемый с товаров, перемещаемых из одной таможенной зоны в другую, в то время как тарифная квота — это количественный лимит на импорт (Meat and Livestock Australia, 2018).

  Согласно Североамериканскому соглашению о свободной торговле, экспорт мяса Соединенных Штатов имеет беспошлинный доступ на рынки Мексики и Канады. В 2017 году экспорт говядины в Мексику и Канаду оценивался в 1,8 миллиарда долларов, или 25% от общего рынка говядины (Рисунок 2). Без Североамериканского соглашения о свободной торговле Соединенные Штаты столкнутся с 20-процентной пошлиной на охлажденную говядину и 25-процентной пошлиной на замороженную говядину в Мексику (Halstrom, 2018). С момента подписания соглашения между США, Мексикой и Канадой экспорт продовольствия и сельскохозяйственной продукции резко вырос с 11 миллиардов долларов в 1993 году до более чем 43 миллиардов долларов в 2016 году (North American Meat Institute, 2016).

  Рисунок 2.

  Стоимость экспорта говядины и свинины из США в Мексику и Канаду (Halstrom, 2018).

  Рисунок 2.

  Стоимость экспорта говядины и свинины из США в Мексику и Канаду (Halstrom, 2018).

  После обнаружения случая BSE в 2003 году многие рынки закрылись для американской говядины по причинам, связанным с BSE, но вскоре после этого многие рынки открылись заново, по крайней мере частично. Китай был самым крупным потребителем импортной говядины до вступления в силу запрета 2003 года.Япония, одна из крупнейших стран-импортеров говядины, запретила импорт говядины из США после случая BSE. В 2005 году Япония возобновила импорт в США говядины крупного рогатого скота в возрасте до 20 месяцев. К 2013 году увеличение поголовья крупного рогатого скота в возрасте до 30 месяцев предоставило Соединенным Штатам больший доступ к рынкам. (Giamalva et al., 2013).

  Американская свинина на китайском рынке

  Американская свинина постоянно увеличивала свое присутствие на китайском рынке за последнее десятилетие. Несмотря на то, что было много проблем, рынок диверсифицируется и предоставляет множество возможностей для самых разных продуктов.

  Китай был третьим по величине рынком свинины для США в период 2013–2015 годов, а за последние два года стал вторым по величине рынком свинины в связи с резким увеличением общего объема импорта. С 2013 по 2017 год США экспортировали в Китай более 1,4 миллиона метрических тонн свинины на сумму почти 3 миллиарда долларов. Около 55% экспортируемой продукции составляли различные виды мяса и субпродукты, включая свиные лапы, уши, желудки, шейные кости и другие продукты. Остальные 45% приходились на порезы мышц, в том числе бедра, плеч, ребер и живота.Все сорта мяса экспортируются в замороженном виде и, как правило, поступают на оптовые рынки, где распределяются по нескольким рыночным слоям, в конечном итоге достигая потребителей на влажных рынках и небольших ресторанах. Продукты с мясом мышц могут экспортироваться замороженными или охлажденными, но холодовая цепь такова, что до настоящего времени большая часть торговли состояла из замороженных продуктов. В любом случае изделия, вырезанные из мышц, можно использовать для дальнейшей обработки, розничной торговли и общественного питания.

  Согласно официальной статистике производства и торговли китайского правительства, Китай является крупнейшим в мире потребителем свинины по общему объему, и его потребление на душу населения составляет 39 единиц.7 кг (87,5 фунта). Уровень самообеспечения Китая составляет 96%. Имея долю рынка 16%, США конкурируют с другими поставщиками, включая ЕС (62% рынка), Канаду (11%), Чили (2%) и Бразилию (7%). В 2013–2014 годах ЕС не смог экспортировать в Россию и начал продавать в Китай большие объемы мясных нарезок и различных видов мяса для мясоперерабатывающего сектора. В начале весны 2018 года цены на живую свинью и свинину в Китае упали более чем на 30% из-за увеличения поставок, что привело к снижению закупок у всех зарубежных поставщиков.

  Многие американские экспортеры по-прежнему сталкиваются с проблемами доступа к рынкам. Совсем недавно действия США по введению импортных пошлин на сталь, алюминий, стиральные машины и другие продукты привели к ответным мерам со стороны Китая, которые включали введение дополнительных 25% пошлин на импорт свинины из США и возвращение к 100% портовой инспекции.

  Хотя существует множество подробных требований для экспорта в Китай, американские экспортеры теперь привыкли и, как правило, могут управлять деталями. Требования к экспорту перечислены в Экспортной библиотеке FSIS USDA.Все предприятия США имеют право на экспорт, но некоторые из них в настоящее время исключены из списка из-за различных нарушений портов. На каждой коробке требуются двуязычные этикетки, включая двуязычный вкладыш для каждой коробки. Все продукты проходят тестирование на антибиотики, патогены и другие запрещенные вещества. Кроме того, рактопамин (агонист бета-адренорецепторов) запрещен в Китае, а американские продукты проверяются на наличие остатков во время портовых инспекций. Несмотря на то, что в Экспортной библиотеке Министерства сельского хозяйства США перечислены два варианта удовлетворения требований к отсутствию рактопамина, китайское правительство по-прежнему требует лабораторного отчета, указывающего на отсутствие рактопамина в каждой взятой партии.То есть китайское правительство еще не приняло без проверки посредством тестирования портов производителей и экспортеров, которые участвуют в программе проверки процессов AMS Министерства сельского хозяйства США, согласно которой производители предоставляют документацию о том, что свиней не кормили рактопамином. USDA продолжает работать с правительством Китая над признанием программы USDA AMS и отменой требования о предоставлении трейдерами отчетов о независимых лабораторных испытаниях.

  В долгосрочной перспективе импорт свинины в Китай должен сохраниться на высоком уровне, хотя в настоящее время происходит трансформация, в результате которой нынешняя структура внутреннего производства, в которой доминируют миллионы мелких производителей, заменяется более консолидированной и современной отраслью.Однако затраты на производство по-прежнему превышают затраты США и других поставщиков, а импорт может вырасти при неограниченном доступе на рынок.

  В период отсутствия американской говядины в Китае, Австралия, в частности, получила доступ к этому рынку. Однако, поскольку большая часть австралийской говядины выращивается на траве, ей не удалось полностью захватить рынок, которого достигли производители США из-за спроса на качество мяса. Исторически Япония вводила ограничительные импортные квоты; они были постепенно упразднены и заменены 70-процентным тарифом, который позже был снижен до 38.5% (Muhamma et al., 2016). Однако японское правительство ввело в действие чрезвычайные тарифные гарантии для защиты местных фермеров. Правительство повысило тарифы на замороженную говядину с 38,5% до 50%, поскольку импорт замороженной говядины увеличился на 17,1% в течение первого финансового квартала 2017 года в Японии (Федерация экспорта мяса США, 2017a). Напротив, в Австралии тарифная ставка составила 29,9% на охлажденную говядину и 27,2% на замороженную говядину (Meat and Livestock Australia, 2018).

  Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота

  В 2003 году BSE был подтвержден в Альберте, Канада, а в декабре того же года был зарегистрирован случай заболевания в Соединенных Штатах (штат Вашингтон).В исследовании, проведенном Службой экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, рассматривались три рынка — свежая говядина, замороженная говядина и сосиски. Они не обнаружили прочной связи между новостями об обнаружении BSE и измененными моделями покупок, хотя в первые 2 недели закупки говядины были низкими (Matthews et al., 2006). Однако основные рынки американской говядины закрылись, включая Японию, Корею, Канаду, Мексику, Египет и Китай, и это лишь некоторые из них. Цены на говядину в США упали на 15-20% в дни и недели после объявления.Тем не менее потребители в США продолжали потреблять говядину, демонстрируя уверенность в системе производства говядины в США. Многие небольшие азиатские рынки также открылись почти сразу. В 2014 году Эквадор и Шри-Ланка открыли свои рынки для американской говядины. Бразилия вновь открыла свой рынок в августе 2016 года, а Китай ответил в июне 2017 года.

  Бета-агонисты

  Агонисты бета-адренергических рецепторов ( BAA ), также обычно называемые бета-агонистами, представляют собой синтетические негормональные соединения, которые обычно включаются в режимы кормления мясного скота в течение последних нескольких недель перед убоем в Соединенных Штатах.Хотя родственные фенэтаноламины традиционно использовались в медицине для лечения ряда заболеваний (например, астмы, хронической обструктивной болезни легких, брадикардии и т. Д.), Они также продемонстрировали экономическую выгоду и увеличивают производство мяса мясным скотом по мере роста. промотанты. В настоящее время гидрохлорид рактопамина (Optaflexx) и гидрохлорид зилпатерола (Zilmax) являются двумя бета-агонистами, одобренными Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Стимулирование роста является результатом действия БАД на рецепторы, расположенные на адипоцитах и ​​миоцитах жвачных животных, что в конечном итоге приводит к увеличению скорости роста, увеличению мышечной массы, повышению эффективности корма и снижению регуляции адипогенеза (Mersmann, 1998; Johnson et al., 2007). Однако, несмотря на их широкое использование в Соединенных Штатах и ​​признание в различных странах, многие страны, в том числе члены Европейского Союза и Китай, вводят запреты и ограничения на использование БАД или наличие остатков БАД в мясных продуктах, даже если продукты могут содержать остатки, которые подпадают под параметры, установленные Комиссией Codex Alimentarius (Centner et al., 2014).

  Развивающиеся потребительские рынки

  Япония

  В настоящее время Япония считается крупнейшим импортером U.С. говядина. В 2017 году мясная промышленность США экспортировала около 307,559 метрических тонн говядины и принесла доход в размере 1,89 млрд долларов США на японском рынке (Рисунок 3). Это увеличение стало огромным приростом по сравнению с 2008 годом, когда общий объем экспорта говядины составил приблизительно 74 119 метрических тонн и представляет собой рост общей выручки на 15,1% (Федерация экспорта мяса США, 2017c). Согласно прогнозам, эта текущая тенденция продаж останется неизменной в течение 2018 года из-за быстрого роста объема услуг, предоставляемых покупателями и поставщиками в Японии.В 2016 году на Японию приходилось более 53% мировых расходов на продукты быстрого питания, обслуживаемые покупателями и поставщиками, где, по оценкам, в Японии присутствует 54 супермаркета и 1852 ресторана на 1 000 квадратных километров (Halstrom, 2018). Кроме того, ожидается, что с учетом текущего роста онлайн-покупок и влияния социальных сетей продажи продуктов питания и напитков в Интернете в Японии вырастут на 53% в период с 2016 по 2021 год (Halstrom, 2018).

  Рисунок 3.

  Экспорт говядины и различных сортов мяса из США на ведущие рынки (Halstrom, 2018).

  Рисунок 3.

  Экспорт говядины и различных сортов мяса из США на ведущие рынки (Halstrom, 2018).

  Мексика

  В 2017 году Мексика была вторым по величине импортером говядины США (примерно 237 972 метрических тонны) и принесла 980 миллиардов долларов дохода мясной промышленности США и предлагает оставаться значительным потребителем продуктов из говядины США (United States Meat Exportation Федерация, 2017c).Этот успех в первую очередь объясняется Североамериканским соглашением о свободной торговле, которое фактически устранило все тарифы и количественные ограничения, которые ранее существовали между обеими странами в прошлом (Министерство сельского хозяйства США, Служба сельского хозяйства США, 2017). Сама Мексика предлагает разнообразный розничный рынок, который состоит из влажных рынков, региональных розничных продавцов и магазинов с большими коробками, которые специализируются на самых разных мясных нарезках.

  Южная Корея

  В настоящее время Южная Корея занимает третье место по импорту U.S. говядина и продукты из говядины, и в целом за период с 2008 по 2017 год произошло резкое увеличение продаж (Рисунок 3). В 2017 году Соединенные Штаты отгрузили 184152 метрических тонны говядины в Южную Корею и принесли около 1,2 миллиарда долларов дохода при увеличении прибыли на 9,2% с 2008 года (Федерация экспорта мяса США, 2017b). Ожидается, что эта текущая тенденция останется неизменной в течение следующего финансового года с учетом текущего увеличения спроса на готовые блюда на потребительском рынке Южной Кореи.Федерация экспорта мяса США подсчитала, что расходы Кореи на душу населения на готовые к употреблению блюда составляли в 2016 году 11,06 долларов США и, по прогнозам, вырастут на 47% до 17 долларов США к концу 2021 года (Halstrom, 2018). Кроме того, исходя из потребления красного мяса на душу населения, потребители увеличили потребление красного мяса примерно на 5% с 2005 по 2016 год, и эта тенденция сохраняется и по сей день (Halstrom, 2018).

  Тайвань

  Согласно отчетам, опубликованным Федерацией экспорта мяса США в 2017 году, Тайвань занял седьмое место по общему объему импорта U.S. говядина и продукты из говядины (Федерация экспорта мяса США, 2017b, рисунок 3). В то время как продажи остаются низкими по сравнению с другими странами, перечисленными выше, в период с 2008 по 2017 год на Тайване наблюдался устойчивый рост с увеличением объемов импорта на 17 487 метрических тонн и на 282 миллиона долларов за этот период. За это время резко вырос спрос на охлажденные, замороженные мясные продукты и мясные продукты длительного хранения, и, по прогнозам, к 2021 году он вырастет на 23% (Halstrom, 2018).Кроме того, сообщалось, что в 2017 году в период с января по август импорт охлажденной говядины Тайваня из США увеличился на 16%, и на сегодняшний день Соединенные Штаты занимают примерно 70% доли рынка импортируемой охлажденной говядины (Halstrom, 2018).

  Что ждет в будущем?

  Ожидается, что к 2050 году население мира увеличится до 9,2 миллиарда или более, причем большая часть прироста населения ожидается в развивающихся странах.В следующем десятилетии сельское население, вероятно, сократится, поскольку в 2050 году на городские территории будет приходиться 70% мирового населения (Продовольственная и сельскохозяйственная организация, 2009). По мере ускорения урбанизации ожидается, что общий рост мировой экономики составит около 2,9% в год. Население мира по-прежнему будет сталкиваться с экономическими лишениями и недоеданием. Поскольку население быстро растет, ожидается, что производство продуктов питания увеличится на 70%, чтобы прокормить это растущее население. Следовательно, производство товаров первой необходимости также должно возрасти.Например, производство мяса должно вырасти более чем на 200 миллионов тонн. С середины 1990-х годов потребление говядины, телятины, свинины и птицы на душу населения в развивающихся странах ежегодно увеличивалось на 3%. За это время рост в развитых странах составил всего около 0,4% (Westcott and Hansen, 2015).

  По прогнозам, к 2020 году средний класс составит большинство населения мира. По мере увеличения располагаемого дохода мирового населения возрастет спрос на продукты питания (Halstrom, 2018).Эти новые обновления открывают новые возможности для сельского хозяйства и мясной промышленности. Соединенные Штаты известны тем, что предлагают безопасные и доступные продукты питания, и будут важным игроком в обеспечении животного белка для удовлетворения растущего спроса по эффективным ставкам. Сегодняшние инновации и технологии позволяют сельскохозяйственным организациям, бизнес-структурам и производственной практике увеличивать производство с меньшими затратами. Например, использование земли со временем сократилось, когда земли, используемые в сельском хозяйстве, упали с 54% до 51% от общей площади U.Площадь суши С. с 1982 по 2007 гг. (Nickerson, Borchers, 2012). Использование земель для производства говядины сократилось на 34% с 1977 года, а общее количество воды, используемой на каждый фунт производства говядины, снизилось на 14% (Ishmael, 2013).

  Новые возможности экспорта доступны через материковый Китай, поскольку они недавно вновь открыли свой рынок для американской говядины в июне 2017 года. После 14-летнего запрета из-за BSE объем экспорта говядины увеличивался каждый месяц в течение 2017 года. Министерства сельского хозяйства за рубежом прогнозирует, что Китай будет импортировать 2.26 миллиардов фунтов говядины в 2018 году. Однако 4 апреля 2018 года правительство Китая предложило тариф в размере 25% на импорт Китая сельскохозяйственной и пищевой продукции из США (USDA GAIN, 2018). Этот тариф может поставить под угрозу деловые отношения и создать возможности для дальнейшего роста.

  Южная Африка вновь открыла свой рынок для американской говядины в 2016 году и стала многообещающим рынком с новыми возможностями, особенно в отношении мяса различных сортов говядины (Рисунок 4). Соединенные Штаты являются вторым по величине поставщиком мяса говядины в 2017 году, захватив 24% импортных рынков говядины и различных сортов говядины в Южную Африку (США.S. Федерация экспорта мяса, 2017b). Открытие Южной Африки позволило поставлять говяжью печень в самые разные регионы (Halstrom, 2018). Египет остается крупнейшим рынком для американской говяжьей печени.

  Рисунок 4.

  Рисунок 4.

  Выводы

  В заключение, благодаря своим высоким стандартам качества, установленным протоколам безопасности и хорошо спроектированной инфраструктуре, мясной промышленности США удалось сохранить сильное и постоянно растущее международное присутствие среди своих конкурентов в последние годы.В сочетании с непрерывным ростом существующих международных рынков (например, Япония, Мексика, Южная Корея и т. Д.) В течение последнего десятилетия и развивающихся рынков (например, Китая и Африки) с высоким спросом, мясная промышленность США имеет возможности для диверсификации и расширение розничной торговли говядиной и субпродуктами. Однако, хотя будущее экспорта говядины из США выглядит оптимистичным и сильным, отрасль будет продолжать сталкиваться с торговыми барьерами и должна оставаться инновационной, чтобы производить достаточные объемы и качественную говядину для удовлетворения потребностей существующих и расширяющихся рынков.

  Об авторах

  Кэтрин Энн Хантер Филдс изучала экономику пищевых продуктов и ресурсов в Университете Флориды, получив степень бакалавра в 2013 году и магистра в 2015 году. Она окончила Школу управления и государственной службы Буша при Техасском университете A&M в 2018 году. степень магистра с акцентом на сельскохозяйственную политику. Кэти прошла стажировку в Национальной ассоциации мясников-скотоводов в Вашингтоне, округ Колумбия.С. весной 2015 года, а летом 2017 года она была одним из шести стажеров по научной политике ASAS. В свободное время Кэти любит путешествовать и помогать своему отцу на семейном ранчо во Флориде, а также волонтерством в сообществе Брайан-Колледж Стейшн.

  Дастин Аарон Терриен получил степень бакалавра клеточной и молекулярной биологии в 2013 году и степень магистра наук в 2015 году в Государственном университете Стивена Ф. Остина со специализацией в вирусологии вируса инфекционной анемии лошадей. В настоящее время он является докторантом зоотехники в Техасском университете A&M и занимается исследованиями по применению технологий секвенирования нового поколения в США.S. пищевой и сельскохозяйственной промышленности для улучшения качества мяса говядины и продуктов из говядины, а также для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

  Дэн Халстром, Президент и генеральный директор USMEF. Дэн был назначен президентом USMEF с 1 сентября 2017 года и президентом и генеральным директором с 1 декабря 2017 года. Дэн присоединился к USMEF в 2010 году после 27 лет работы в мясной промышленности в компании Swift & Company, первоначально находившейся в Чикаго, а теперь занимающейся бизнесом в качестве JBS из Грили. Колорадо. Дэн отвечал за глобальный маркетинг USMEF, включая координацию программ в 18 регионах мира, содействуя маркетингу говядины, свинины и баранины США.Кроме того, Дэн курирует отношения с отраслью и членство в USMEF и девяти секторах их членства. Дэн начал свою роль в Swift в качестве стажёра по менеджменту, проработав несколько лет на уровне завода, прежде чем перейти в коммерческие продажи, а затем в международные продажи, где он провел большую часть своей карьеры. В качестве старшего вице-президента международного подразделения Swift / JBS (2000–2010) он курировал глобальные операции по производству говядины и свинины для крупнейшей в мире компании по производству красного мяса. Дэн также был активным членом USMEF в течение многих лет, включая различные должности волонтеров, в том числе должность офицера в USMEF с 2005 по 2007 год, которая достигла высшей точки в качестве председателя USMEF в 2008 году.Выпускник Университета Айовы, Дэн родился и вырос недалеко от Чероки, штат Айова, на зерновой ферме площадью 1000 акров, где также содержалось 3000 голов крупного рогатого скота.

  Джоэл Хаггард , старший вице-президент по Азиатско-Тихоокеанскому региону, Федерация экспорта мяса США. Г-н Хаггард присоединился к USMEF в 1988 году в качестве регионального консультанта по маркетингу, а затем стал директором офиса USMEF в Гонконге, когда этот офис открылся в 1989 году. Джоэл Хаггард вернулся в Азиатско-Тихоокеанский регион, чтобы работать в качестве вице-президента Азиатско-Тихоокеанского региона в США.Федерация экспорта мяса С. в марте 1994 г., после нескольких лет работы в офисе USMEF в Денвере. Работая в офисе USMEF в Гонконге, г-н Хаггард курирует стратегии и программы развития рынка USMEF для продуктов из красного мяса США в регионе. До прихода в USMEF г-н Хаггард проработал 5 лет в Министерстве сельского хозяйства США за рубежом. В течение этого времени он работал торговым представителем сельскохозяйственной продукции в посольстве США в Пекине, Китай, где он руководил всей маркетинговой деятельностью, связанной с торговлей сельскохозяйственной продукцией США с Китайской Народной Республикой.До этого г-н Хаггард работал аналитиком по зерну в Министерстве сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США в Вашингтоне, округ Колумбия, занимаясь анализом и прогнозированием структуры международной торговли. Г-н Хаггард имеет степень бакалавра наук в области политической экономии природных ресурсов Калифорнийского университета в Беркли и степень магистра экономики сельского хозяйства Висконсинского университета. Он говорит как на мандаринском, так и на кантонском диалекте.

  Пол Клейтон — старший вице-президент экспортной службы Федерации экспорта мяса США (USMEF) и руководит программами экспортных услуг для экспортирующих членов USMEF.Эти программы включают решения для доступа к рынкам в зарубежных странах, отраслевые отношения и различные услуги для участников, включая исследовательские, технические и регулирующие услуги. Г-н Клейтон имеет более чем 30-летний опыт работы в мясной промышленности. Он получил степень бакалавра и магистра зоотехники в Государственном университете Колорадо. Он работал в компании Monfort / ConAgra более 17 лет, где занимал несколько технических, управленческих и руководящих должностей. Г-н Клейтон также был вице-президентом по техническим услугам подразделения мясных продуктов J.Р. Симплот. Он работает в USMEF с 2000 года. Г-н Клейтон был членом Национального консультативного комитета по микробиологическим критериям для пищевых продуктов, руководителем разработки общей модели HACCP для убоя говядины для Международного альянса HACCP по мясу и птице и председателем комитета губернатора Колорадо. Сила по безопасности пищевых продуктов. Г-н Клейтон был одним из лауреатов премии Эдисона за лучший новый продукт, представленный в 1991 году, а также является соавтором семи патентов США. Г-н Клейтон работает в нескольких профессиональных организациях.В настоящее время он участвует в качестве члена нескольких комитетов NAMI, AMSA, NCBA и NPB, а также является членом Международного комитета NWSS и Исполнительного комитета Международного фонда образования Стокмана. Мистер Клейтон и его жена Шерил проживают в Паркер Колорадо.

  Цитированная литература

  Centner

  ,

  J. T.

  ,

  C. J.

  Alvey

  и

  M.А.

  Стелзлени

  .

  2014

  .

  Бета-агонист в кормах для домашнего скота: состояние, проблемы со здоровьем и международная торговля

  .

  J. Anim. Sci

  .

  92

  :

  4234

  —

  4240

  . DOI:

  Джонсон

  ,

  Дж. Б.

  и

  Ю. К.

  Чанг

  .

  2007

  .

  Изменения физиологии роста крупного рогатого скота с помощью соединений, способствующих росту

  .

  Вет. Clin. Еда Аним

  .

  23

  :

  321

  —

  332

  . DOI:

  Mersmann

  ,

  J. H.

  1998

  .

  Обзор влияния агониста β-адренорецепторов на рост животных, включая механизмы действия

  .

  J. Anim. Sci

  .

  76

  :

  160

  —

  172

  . doi:

  © Филдс, Терриен, Холстром, Хаггард и Клейтон

  Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License (http: // creativecommons.org / licenses / by / 4.0 /), что разрешает неограниченное повторное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы. .