Бизнес

Бизнес на домашней выпечке: Выпечка на дому как бизнес с нуля в 2020 году – Biznesideas.ru

16.04.2021

Содержание

Выпечка на дому: бизнес-идея

Бизнес-идея заработка на приготовлении и реализации домашней выпечки не имеет “подводных камней”. Она очень проста в своем исполнении.

Чтобы организовать бизнес по торговле домашней выпечкой, вам потребуется сертификат на продукцию (разрешение на производство) и оборудование. В ваши же обязанности будет входить уборка прилегающей территории.

Самыми удачными местами для размещения торговых точек с выпечкой считаются нижние этажи торговых центров, ларьки, размещенные в парках, скверах, на набережных, в метро.

Одним словом – в местах большого скопления людей.

На прибыль в вашем бизнесе будет влиять несколько факторов, которые не зависят от вас. Например – погода. Конечно, при дождливой, пасмурной и ветреной погоде бессмысленно торговать пирожками под открытым небом, да и под летним зонтиком тоже. Еще один важный момент – грамотное составление ассортимента продукции. Не стоит брать с собой больше 300-500 кексов (или булочек) в день, ведь срок реализации такого товара не превышает 1 суток.

Оптимальным вариантом для продажи выпечки считается передвижной пункт продажи. Свою точку также располагайте в людных местах, не забывайте о городских праздниках на площадях, там у вас точно не будет отбоя от клиентов.

Первичные вложения в бизнес – не более 4 тысяч долларов

В бизнес-план будут входить расходы на продукты (из которых готовится домашняя выпечка), оборудование, заработная плата помощникам (продавец и пекарь). При таких вложениях и правильном подходе к делу вы сможете рассчитывать на чистую прибыль с каждой точки около 500 долларов в первый же месяц. А если учитывать то, что часть работы вы будете выполнять сами (развозить товар, выгружать коробки (они не тяжелые), выполнять обязанности управляющего), то прибыль будет гораздо выше.

Дополнительно можете организовать продажу напитков. Для этого вам потребуется переносной холодильник летом и большой термос зимой. Хорошей идеей будет организация продаж в собственном оборудованном автомобиле, тогда вы спасетесь от лишних денежных растрат на водителя и покупку палатки.

Чтобы пройти регистрацию, вам необходимо обратиться в торговый отдел вашего района, где вам смогут предложить место для размещения торговой точки.

Спрос на ту или иную продукцию зависит напрямую от времени суток. Так, с утра, по результатам последних опросов, люди предпочитают сладкую выпечку, в обед – пирожки с мясом, сосиски в тесте, а уже вечером в ход идут пирожки с капустой, картошкой и грибами.

Готовить выпечку на дому желательно с утра, чтобы покупатели разбирали ее с пылу с жару.

 

Если вы готовите товар своими руками, то вы обязательно должны получить разрешение местной СЭС на осуществление данного рода деятельности.

Если уровень кулинарного мастерства еще невелик, не поскупитесь и начните посещать курсы поваров в городе (такие курсы организовываются практически везде). А далее приведем в пример несколько популярных рецептов выпечки, которая «заманит» покупателей.

Вернуться к оглавлению

Самая востребованная выпечка – из дрожжевого теста

Рассмотрим рецепт обычных пирожков. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 л воды;
  • 1-1,2 кг муки;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 0,5 пачки дрожжей;
  • 1 стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • ваниль;
  • любые фрукты для начинки.

Дрожжевое тесто готовится достаточно просто, поэтому оно является лучшей основой для выпечки на дому.

В теплую воду добавляем дрожжи, растительное масло, соль, сахар и ванилин. Понемногу всыпаем большую часть муки (около 700 г). Без особого усердия вымешиваем тесто, присыпаем немного мукой, ставим в теплое место (даем подойти). Пока подходит тесто, не теряйте времени даром, сделайте начинку, смешав фрукты с сахаром или корицей. Вот наше тесто подошло, всыпаем оставшуюся муку и опять хорошенько перемешиваем его. Если у вас есть время, то можете оставить тесто подойти еще раз, если нет – не надо. Раскатываем тесто на шарики и оставляем на 15-20 мин. расстояться.

По истечении времени раскатываем шарики скалкой, в центр получившихся лепешек кладем по чайной ложке сахара, а сверху – по 1 ст. ложке фруктовой (ягодной) начинки. Сворачиваем лепешку пополам, прищипываем края, как при приготовлении вареников.

Включаем духовку, даем ей нагреться до 180 градусов. Пока греется духовка, выстилаем противень пекарной бумагой или тщательно смазываем его растительным маслом. Выкладываем пирожки, немного обмакивая их в масле. Обязательно оставляйте небольшое расстояние между пирожками. Оставляем пирожки “в покое” на 10 минут, как раз к этому времени нагреется духовка.

Выпекаем пирожки до готовности, время зависит от характеристик и состояния духовки. Примерно через 10 мин. ваша выпечка будет готова. Аккуратно снимаем пирожки с противня лопаткой и оставляем немного остыть, повернув их боком, чтобы они не прилипли к тарелке.

С таким простым рецептом может справиться любой начинающий пекарь.

Если вам нужны пирожки с мясной или овощной начинкой, то воспользуйтесь тем же рецептом, просто изъяв из него сахар, оставив 1 ст. л. для вкуса. Повторите все действия, как и в первом случае, заменив начинку на более сытную. И пирожки на обед и ужин готовы! Отбоя от покупателей точно не будет, ваш бизнес по продаже выпечки пойдет в гору.

Еще один хороший бизнес-ход: выпечка из дома может доставляться в крупные фирмы города. Попросту заранее договоритесь с офисными работниками, позвоните утром, соберите заказы и готовьте им обед. Многие владельцы крупных предприятий даже оплачивают “мини-обед ” за казенный счет, грех этим не воспользоваться.

Подводя итог, хочется отметить, что рентабельность бизнеса “на еде” всегда очень высока. Окупаемость очень быстрая, ведь вечером вы можете закупить продукты, а уже утром приготовить пирожки и тут же их продать, решайтесь!

Бизнес домашней выпечки – основы реализации идеи

В настоящее время экономическая ситуация в стране заставляет задуматься о дополнительных заработках. Бизнес на дому – прекрасное решение вопроса, которое позволит вам создать рабочие места для всех членов семьи и обеспечить стабильные доходы. Вариантов организации своего дела множество, поговорим сегодня о домашней выпечке, как о варианте для прибыльного бизнеса. Выгодно ли начинать, где искать клиентов и организовывать рынок сбыта? Эти и некоторые другие вопросы попробуем осветить в данной статье.

Найти покупателей для вкусной домашней выпечки несложно. Кризис в стране или нет, люди все равно покупают, булочки, пиццу, кексы, пирожные на второй завтрак, обед и полдник для себя и своих детей.

Какова сумма стартового капитала? Особых вложений в бизнес не потребуется. Вполне можно обойтись собственной кухней и духовкой, если вы рассматриваете масштабы бизнеса на дому. Другое дело, если вы решили открыть мини-цех с собственной торговой точкой.

Некоторые женщины реализовывают свою выпечку у метро или на вокзалах, но это чревато большими штрафами. Лучше рассмотреть офисные центры, среди сотрудников вы явно найдете постоянных клиентов.

Условия для открытия дела на дому

Бизнес на выпечке не особо рентабелен. Потому, чтобы получать серьезную прибыль, надо организовать производство и закупить оборудование, не забывая о рынке сбыта. Что приобретаете в первую очередь?

  1. Жарочные шкафы.
  2. Холодильник с морозильной камерой.
  3. Комбайны для замеса и взбиванию, раскату и формовке теста.

Такое оборудование стоит дорого, порядка 100 000 – 120 000 евро.

В статью расходов следует внести и зарплаты одного или двух продавцов, имеющих санитарную книжку, а также бухгалтера. Анализ работы подобных предприятий показывает – ранним утром выпечка продается быстро, а, значит, надо организовать работу ночной смены, что повышает затраты на зарплату.

А вот закупка продуктов может быть экономнее, если приобретать их на оптовых базах. На первых порах лучше не распыляться и начать с двух-трех видов выпечки, лучше той, которая у вас получается лучше всего и всегда пользуется популярностью у родных и знакомых.

Место для реализации готовой продукции

Торговая точка – тоже требует денежных вложений, но это залог того, что бизнес станет успешным. Задумка предусматривает идею со строительством здания либо аренды уже готового. В любом случае потребуются разрешения от государственных органов. Кроме того, изделия надо будет обязательно выпекать согласно ГОСТам.

Как показывает практика, кроме своей торговой точки, надо наладить сотрудничество с кафе, кафетериями и магазинами. Бизнес с новыми точками сбыта начнет развиваться и прибыль возрастет.

Никто не отменял и роль рекламы в продвижении вашей домашней выпечки. Создайте группу в социальных сетях, а еще лучше свой сайт и выкладывайте фотографии с готовыми изделиями, это привлечет клиентов и упростит систему заказов.

Доставка на дом

Сегодня у населения стала пользоваться популярностью услуга «заказ на дом» или «заказ в офис». Можно воспользоваться этим и реализовывать свою продукцию, таким образом, особенно если вы живете в мегаполисе.

Предлагайте свои услуги не только частным клиентам, но и фирмам, небольшим частным предприятиям. Со временем люди станут делать у вас заказы на корпоративные мероприятия и юбилеи, что тоже будет приносить стабильную прибыль. Ваш бизнес от этого только выиграет.

Качественная, вкусная и свежая продукция, приготовленная на дому, быстро завоюет популярность. Удобная услуга доставки расположит к вашей компании горожан, что будет способствовать развитию бизнеса на выпечке.

Курсы кондитерского мастерства

Если вы овладели мастерством кондитера и ваша выпечка пользуется спросом, можно подумать об открытии курсов, что принесет вам немалую прибыль и станет еще одной статьей дохода.

Для этого надо дать рекламу и привлечь потенциальных учеников. Проводить курсы можно дома или на производстве. Следует подчеркнуть, что подобные занятия пользуются большой популярностью. Вовсе не обязательно, что все ваши учащиеся в будущем планируют открыть свой бизнес на выпечке, многие женщины захотят овладеть искусством печь и украшать красиво пироги и кексы, чтобы баловать свою семью.

Набирая новую группу, непременно берите предоплату за обучение, этим вы избежите неприятных ситуаций с тем, что кто-то не заплатит за курсы.

Таким образом, организовать бизнес на дому – хорошая идея, которая станет дополнительным заработком, а, может, и основным вашим занятием или домашним делом всей семьи. В любом случае это прекрасное и полезное занятие.

Как сделать бизнес на домашней выпечке

Выпекать что-нибудь на дому стало довольно выгодно в наше время. Эта идея лёгкая и доступная каждой домохозяйке, которая задумывается как зарабатывать.

Такое дело просто организовать на любой кухне, при этом главным вопросом остаётся реализация продукции. Во многих случаях удобно выпекать практически любые хлебобулочные изделия, булочки для школьников, французские багеты и просто хлеб, все это может принести прибыль.

Содержание статьи:

Кому подходит данный, несложный бизнес

Заниматься подобным бизнесом может практически каждый, кто много времени проводит дома. Некоторые находятся часто дома, к примеру, из-за того, что нет подходящей работы. Хорошим решением для таких людей было бы организовать свой небольшой домашний бизнес. И тогда сидеть дома будет даже прибыльно.

Давайте разберёмся, насколько возможен домашний бизнес, основанный на выпечке. Первое, что необходимо решить, так это, что именно будете выпекать и для кого это делать. К примеру, можно сделать следующее:

  • Реализовать свою продукцию (сдобные изделия и пирожки) через офис либо какую-то небольшую торговую точку.
  • Делать торты или другие кулинарные изделия под заказы. Так можно сделать торт на свадьбу, на детский праздник или юбилей. Конечно, чтоб ваши изделия были востребованы, они должны быть очень качественные.
  • Работать совместно с кулинарией или продуктовым магазином. Но для этого дела нужно иметь возможность выпекать большие объёмы.

Во внимание важно принять и то, что закон запрещает производить товар у себя дома. Вам на это согласие никто не даст. Поэтому стоит узаконить это дело, ведь рано или поздно станет известным то, что происходит в квартире. Если делать что-то с неосторожностью, то это может привести к штрафу.

Какую выпечку выгоднее всего производить на дому

Одним из самых выгодных вариантов бизнеса будет печь торты на заказ. Хотя крупные кондитерские фабрики изготавливают большой спектр тортов, домашние торты всегда пользовались большим успехом.

Открытие бизнеса в домашних условиях

Чаще всего такой бизнес подходит женщинам, ведь обычно они любят готовить. Поэтому выгодным было бы открыть свой бизнес, ведь это довольно востребованное дело. Но стоит помнить о конкуренции. Не стоит ожидать, что прибыль будет сразу. Вначале потребуется набрать клиентуру, поработать на авторитет.

Основные вопросы по организации дела

Первый из возникающих вопросов это – необходима ли регистрация ИП. Она действительно необходима. Вначале важно постараться что-нибудь продать, получить от этого прибыль и тогда можно будет насобирать необходимую сумму на налоги и страховку.

Насколько необходимо будет сделать легальным вашу деятельность, зависит от того, какой способ реализации будет выбран. К примеру, если вы будете продавать товар знакомым, то вначале ИП не так необходимо. Однако, когда товар пойдёт по товарным точкам, магазинам и киоскам, то здесь дело обстоит серьёзнее. Оформляйте ИП. Ведь магазины не работают с физическими лицами без лицензии.

Не стоит забывать и о наличии сопроводительных документов на ваш товар. Необходимо иметь сертификацию и декларацию соответствия. Документы, которые подтвердят, что ваша выпечка имеет высокий уровень производства, позволят вам в дальнейшем иметь больше клиентов среди торговых точек. Для более выгодного бизнеса изготовляйте побольше продукции. Не забывайте и о санитарных книжках.

Где искать клиентов на домашнюю выпечку

Где брать клиентов? Чтоб их было больше можно сделать объявления. К примеру, напишите в газету или выставьте товар в социальной сети. Когда люди узнают о вашем деле, то поделятся информацией со знакомыми и будут рекомендовать вас другим.

Постарайтесь сразу наладить контакт со своими заказчиками. Необходимо иметь с ними общий язык. Старайтесь угождать и баловать их. Это поможет быстрому развитию вашего дела.

Стоимость вашей продукции будет выше, нежели стоимость обычных сладостей в магазине. Но если слишком загнуть цену, то клиентов у вас будет мало.

Какое оборудование нужно для изготовления выпечки

Не стоит тратиться на аппараты, которые дорого стоят. В основном ничего особенного не понадобится. Главное иметь хорошую плитку, сковородку, кастрюли, ножи и все, что обычно имеет домохозяйка под руками. Но потребуются некоторые денежные затраты. К примеру, на приобретение тестомеса, он намного облегчит работу. Ведь вручную всё мешать будет утомительно.

Помните ещё о том, что нужно будет как-то товар доставить до того места, где он будет реализовываться. Кто это будет делать? Дешевле будет использовать личный автомобиль. Зачем лишние затраты?

Без квалификации не обойтись

Многие могут похвастаться тем, что умеют что-нибудь приготовить, но немногие тем, что у них это получается вкусно. Только если продукт вкусный, то спрос на него будет высоким. Если заказчики влюбятся в ваше изделие, то и цена на него не будет иметь особого значения.

Конечно, тот, кто имеет хоть какой-то опыт, будет более востребован. Что делать, если такого опыта нет? Приобретайте его, время есть.

Кому и где продавать домашнюю выпечку

Начинать продажи можно со знакомых. Благодаря им можно набрать первых клиентов. Первую продукцию вы можете дать своим друзьям бесплатно. Сделайте красивые фото. И тогда через время можно будет набрать несколько хороших и прибыльных заказов.

Если же говорить о мелкой продукции (булочках например), то здесь не все так просто. Лучше всего подыскать хорошую торговую точку. Для этого понадобится время и усилия. Можно создать свой красивый каталог и предложить доступные цены. А можно организовать личную точку для продажи.

Однако для этого будет необходимо устраивать дополнительно человека, который бы продавал ваш товар. Если время и средства вам позволяют это делать, то действуйте смело.

Как рекламировать домашнюю выпечку

Немаловажную роль играет реклама, которую можно разместить в сети интернет. Она действует довольно быстро и даёт хороший результат. Так группы в социальных сетях или свой личный сайт могут стать источником выгодных заказов. Главное найти время, чтоб зарегистрироваться на сайтах или, чтоб создать свой блог.

Ускорят дело красивые продуманные фотографии. Стоит постоянно делать пополнение в каталоге своих работ. Чем больше делать фото и презентаций, тем больше вероятность, что к вам потянутся клиенты и заказчики. Попробовав ваш продукт, особенно если он очень вкусный, заказчики будут рады этим поделиться с другими. И тогда к вам выстроится очередь.

А что необходимо для открытия собственной кондитерской на дому? Для этого фантазируйте на кухне и создавайте шедевры. На первых порах не стоит искать помощников. Справитесь и сами. Выгоднее будет самому стараться выполнять заказы, а также их реализовать. Это относительно просто, главное иметь достаточно времени. А если вы постоянно дома, то проблем с этим быть не должно.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Стоит ли начинать? ⋆ SMARTICLE

Выпечка как бизнес – преимущества и недостатки, требования к помещению и все, что нужно для начала от оборудования до бизнес-плана.

Содержание

  • Выпечка на дому как бизнес – преимущества и недостатки
  • Варианты построения бизнеса
  • Необходимые документы
  • Продукция
  • Оборудование помещения
  • Продвижение
  • Оборудование
  • Бизнес план
  • Заключительные мысли
Выпечка на дому как бизнес – преимущества и недостатки

Традиционно все посты о выпечке начинаются с того, что сладости поднимают уровень серотонина (гормона хорошего настроения ) в организме человека. Следовательно, если вы решите делать бизнес на выпечке, то будете делать людей счастливыми)

Преимущества

  • Основным преимуществом этого вида предпринимательской деятельности является то, что практически все люди любят выпечку и сладости, поэтому этот рынок огромен, что создает для бизнесменов море возможностей.
  • Позитивную  роль также играет простота организации этого вида деятельности. Не нужно особых знаний и мудрых книг, чтобы начать и продвинуть свое дело.
  • Стоит также отметить, что для начала не нужно больших вложений. Начать можно с малого, а, если дело пойдет, то инвестировать в развитие и продвижение.

Недостатки

Основным недостатком выпечки тортов как бизнеса является высокая конкуренция на этом рынке. Эта ниша практически забита на всех уровнях. Поэтому, чтобы пробиться, необходимо приложить серьезные усилия.

Стоит обратить внимание на такой минус, как срок хранения продукции. Предприниматель несет риски, связанные с тем, что, если вы не продали товары в срок, вам придется их просто выкинуть.

Варианты построения бизнеса на выпечке

Вариант 1 – Плановое изготовление продукции

Вы можете в плановом порядке готовить определенное количество продукции. Но в таком случае вы должны иметь рынок сбыта. Это даст вам уверенность, что ваши продукты не пропадут по истечению срока годности.

Вариант 2 – Выпечка на заказ

Второй вариант подразумевает изготовление продукции  только в том случае, если вы получили заказ от клиента. У этого способы построения деятельности есть свои преимущества и недостатки. С одной стороны вы получаете гарантию, что выпечка не будет выкинута, так как на нее есть конкретный клиент. С другой стороны в поиске или ожидании клиента вы теряете много времени, которое могло бы быть потрачено на производство продукции.

Как для начинающего предпринимателя пока вы не имеете четкого и понятного рынка сбыта, предпочтительно начать со второго варианта. Много денег сразу не заработаете, но, по крайней мере, сможете избежать рисков, связанных выходом срока годности изготовленной продукции.

Необходимые документы

Домашняя выпечка как бизнес не требует получения каких-либо государственных лицензий или патентов. Все, что потребуется от начинающего бизнесмена, – это зарегистрироваться как индивидуальный (частный) предприниматель и открыть соответствующий вид деятельности.

Продукция

Выпечка на заказ дает вам целое море вариантов того, что можно изготавливать. Все зависит от вашего полета фантазии. Для начала вы можете начать с небольших хлебобулочных изделий, а, когда бизнес пойдет, постепенно расширять линейку продуктов, постепенно закупая дополнительное оборудование и нанимая сотрудников.

Вот небольшой список того, что можно производить:

  • Хлеб.
  • Булочки.
  • Пирожки.
  • Пирожные.
  • Круасаны.
  • Торты.

Каждый из этих видов подразделяется на десятки подвидов. Домашняя выпечка как бизнес тем и хороша, что выбор просто огромен. Освоить весь ассортимент у вас вряд ли получится. Начните с чего-то одного, а дальше рынок сам подскажет, куда двигаться.

Оборудование помещения

Поскольку бизнес на выпечке связан с питанием, вы должны позаботиться о соблюдении санитарных правил в помещениях, где будет изготавливаться и храниться продукция. Вы должны соблюдать чистоту на кухне и принимать меры по борьбе с вредителями. Санитарные требования к  домашнему бизнесу не измеряются по тем же стандартам, что и большие коммерческие помещения, такие как ресторан, но все же вот несколько рекомендаций касательно условий содержания ваших помещений.

  • Полы и стены – должны быть в хорошем состоянии и дезинфицированы.
  • Потолки – должны быть в хорошем состоянии, легко поддаваться очистке, не иметь плесени, конденсата и отслаивающейся краски и штукатурки.
  • Окна должны легко открываться для проветривания и быть оборудованы защитной сеткой от насекомых.
  • На кухне вас должны присутствовать средства для чистки, дезинфекции посуды.
  • Посуда должна храниться в специальных лотках, обеспечивающих беспрепятственный сток воды.
  • Кухня должна быть оборудована раковиной  с подачей горячей и холодной воды.
  • В помещении должен находиться отдельный холодильник для хранения скоропортящихся продуктов.
  • Домашние животные не должны находиться на кухне и в местах приготовления пищи. Дети не должны быть допущены на кухню во время приготовления пищи.
  • Печь или плита для выпечки должна быть оборудована вытяжкой.

Не пренебрегайте этими минимальными требованиями во избежание проблем связанных с безопасностью, поскольку домашняя выпечка как бизнес – это прежде всего питание людей.

Продвижение
  • Вы делаете продукт, который выглядит красиво, поэтому фотографии будут иметь ключевое значение. Будьте готовы к тому, что для начала вам нужно изготовить, например, красивый торт в качестве рекламы. Скорее всего, что съедите вы его сами, но прежде сделайте пару качественных фото для рекламы.
  • Настройте учетные записи в Twitter, VContakte, Facebook и Instagram и обновляйте их сообщениями и фотографиями. Также важно общаться с другими людьми в социальных сетях, поэтому каждый день проводите несколько минут,  лайкая и комментируя посты других людей и наблюдая за соответствующими аккаунтами.
  • Вы также можете опубликовать свои рецепты в качестве кулинарной книги и рекламировать их в Instagram. Это отличный способ зарекомендовать себя в качестве специалиста по выпечке, а также создать новый канал дохода для вашего бизнеса.
  • Создайте простой веб-сайт с важными деталями, такими как то, что вы делаете, где вы находитесь, как люди могут разместить заказ, и добавьте множество аппетитных фотографий. Есть множество конструкторов сайтов на выбор, в том числе WordPress и Wix.
  • Существует большое количество предприятий, занимающихся выпечкой, изготовлением тортов и прочей подобной продукции, поэтому вам нужно подумать о том, как выделиться. Например, вы можете специализироваться на веганской или безглютеновой выпечке, сосредоточиться на детских кексах или свадебных тортах.
  • Люди должны открыть для себя ваши замечательные пирожные, поэтому важно подумать о маркетинговых стратегиях. Помимо посещения местных мероприятий с пирожными и использования социальных сетей для привлечения потенциальных клиентов, подумайте о других способах.
  • Если вы специализируетесь на свадебных тортах, вы можете разместить листовки в магазине свадебных платьев или наладить отношения, например, с местным местом проведения свадьбы.
  • Если вы готовите веганские пирожные, возможно, вы можете договориться о размещении листовок в местном вегетарианском ресторане или написать гостевой пост для популярного веганского блога.
  • Вы также можете попробовать рекламу Google Pay Per Click (PPC) или рекламу на Facebook, только не забудьте сузить аудиторию до вашего региона, чтобы объявления появлялись только у людей в вашей зоне доставки.

Будьте готовы к тому, что поначалу клиентов у вас не будет или будет очень мало. Пусть вас это не смущает, так как рынок большой и нужно время, чтобы зарекомендовать себя.

Оборудование

Выпечка на продажу – бизнес требующий наличия определенного набора оборудования. Точный список зависит от продукции, которую вы собираетесь изготавливать. Ниже приведен универсальный перечень необходимого оборудования, которое вам понадобится в любом случае.

  • Плита с духовкой и вытяжкой (электрическая или газовая) или печь.
  • Стол для приготовления.
  • Холодильник.
  • Весы.
  • Многофункциональный миксер.
  • Тестомес.
  • Мясорубка.
  • Набор форм.
  • Набор инструментов кондитера.
  • Посуда для смесей.
  • Набор противней.
  • Стеллаж для хранения готовой продукции.
Доставка
  • Поскольку торты трудно транспортировать, вам необходимо хорошо понимать местный рынок. Желательно, чтобы большинство ваших клиентов находились  достаточно близко.
  • Но в любом случае, поймите, что большой красивый торт не очень удобно доставлять клиенту на метро. Поэтому, для начала вам нужно продумать, как вы будете доставлять продукцию.
  • Как вариант, это могут курьерские доставки на мопеде по городу. Затраты всегда можно включить в стоимость торта.
Выпечка на заказ – бизнес план

Как вариант, давайте рассмотрим самый простой вид бизнес-плана на первую неделю на два торта. Один торт вы сделаете в качестве тренировки, красиво сфоткаете и выложите в соцсетях. Предположим, вам поступит заказ, и вы сделаете второй торт и продадите его клиенту, доставив его лично на общественном транспорте.

Наименование Описание Стоимость
Необходимое оборудование   Допустим, для начала вы не будете покупать холодильник, отдельную печь, весы и прочее оборудование. Вам достаточно того, что у вас есть дома на кухне. Поэтому в этом пункте мы ставим ноль.   0
Аренда помещения Скажем, помещение у вас тоже есть, будь-то кухня в своей или съемной квартире, или общежитии. 0
Продвижение Пускай у вас есть аккаунты в соцсетях и телефон, на который вы можете сфотографировать красивый торт. 0
Ингредиенты на два торта Мука, яйца, сахар, сливочное масло, ваниль и пр. 10 $
Доставка Общественный транспорт 1$
Стоимость Стоимость заказного торта в интернете 30$
Заработок 30 – 10 – 1 = 19 19$

Как видно, начинать выпечку тортов как бизнес можно с минимальными вложениями при наличии базового оборудования. С каждого проданного торта вы будете обзаводиться вышеперечисленным оборудованием, что существенно расширит ваши возможности.

Заключительные мысли

Подводя итоги, можно сказать, что выпечка на продажу – бизнес простой и прибыльный. Это вид деятельности, который можно начать уже сегодня. Важно учитывать недостатки этого бизнеса в виде большой конкуренции и позаботиться о серьезном продвижении в интернете.

Не затрачивайте поначалу усилий и денег на изготовлении продукции, если не получили конкретного заказа. Со временем дело пойдет, и вы будете зарабатывать. Главное – не сдавайтесь.

Домашняя выпечка на заказ как бизнес на дому

Если вы опытный кулинар и ищете дополнительный источник дохода – самое время подумать о том, как заработать на домашней выпечке.

Ни для кого не секрет, что домашние торты, пироги, булочки и кексы несоизмеримо вкуснее промышленных.

Как правило, у людей, которые занимаются изготовлением вкусных тортов и пирожных, нет отбоя от клиентов. Ведь не каждая хозяйка имеет время и способности испечь праздничный торт, да еще и по-особенному его украсить.

На детские мероприятия родители часто заказывают малышам печенье или пирожные, не содержащие вредных консервантов и искусственных красителей. В магазине трудно найти такой продукт, но его можно заказать. Поэтому такой бизнес как домашняя выпечка на заказ будет очень актуальным во все времена.

Советуем почитать:  Какой бизнес можно открыть с минимальными вложениями

Выпечка на дому как бизнес — с чего начать

Для начала определитесь, что вы делаете по-настоящему хорошо, какой из ваших кулинарных шедевров вызывает неподдельное восхищение у друзей и родственников. С этого стоит и начать, постепенно можно освоить дополнительные рецепты. Неплохо научиться украшать торты мастикой, эта техника особенно популярна сегодня.

Читайте также — Как можно заработать денег сидя дома

Готовить вы можете непосредственно на своей кухне, желательно, чтобы духовка была многорежимной и неоднократно вами проверенной.

Продукты нужно закупать только самые свежие, это правило номер один. Стоит вам только раз продать некачественный товар, и вы лишитесь большей части своих покупателей, ведь обычно клиенты, у тех кто занимается домашней выпечкой на продажу, так или иначе связаны друг с другом.

Где искать клиентов?

Кстати, о клиентах. Начать их поиск можно непосредственно среди знакомых и родственников.

Если вы – мама в декрете ( Читайте статью — работа на дому для мам в декрете — вакансии), у вас наверняка имеется обширный круг знакомых мамочек с детишками, которые регулярно празднуют дни рождения.

Распространите информацию о том, что вы печете на заказ, пару раз появитесь в гостях с тортиком собственного изготовления, желательно, чтобы он был затейливо украшен и привлекал внимание.

Если нескольким первым покупателям понравится ваша выпечка и ваши цены, то они начнут советовать вас своим друзьям. Это может стать отличным началом собственного бизнеса на выпечке.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Автор статьи: Андрей Меркулов

Действующий предприниматель, владелец ряда инвестиционных проектов, эксперт в областях недвижимости, маркетинга, и автоматизации бизнеса.

Автор 6 книг о бизнесе, действующий член AMA (американской ассоциации маркетинга, www.marketingpower.com), организатор бизнес-конференций.

Интернет-маркетолог, эксперт по быстрому запуску бизнеса и построению системы управления.

Как стать кондитером и превратить хобби в прибыльный бизнес | Общество

О том, сложно ли стать кондитером и как продавать домашнюю выпечку законно, рассказали организаторы Первого кондитерского форума, владельцы магазина Pastila.by Антон АХРАМЕНКО и Татьяна МАЛЕЕВА.

- Обязательно ли регистрировать ИП, чтобы заниматься кондитерским делом дома?

- По Указу Президента от 9 октября 2017 года №364 «Об осуществлении физическими лицами ремесленной деятельности» домашние кондитеры приравниваются к ремесленникам. Это означает, что они могут не регистрироваться в качестве ИП. Они имеют права продавать свою продукцию в специально установленных торговых местах и рекламировать ее в интернете. Чтобы получить официальный статус ремесленника, нужно подать заявление в налоговую и уплатить сбор в размере 24,5 рубля.

На белорусском рынке домашних кондитеров конкуренция высокая: интернет пестрит публикациями о выпечке десертов на заказ. Чтобы не слиться с толпой, придумайте свои "фишки", подойдите к делу творчески — в скором времени о вас заговорят. Старайтесь не просто готовить вкусные десерты, а превосходить ожидания клиентов – велик шанс, что они станут вашими постоянными заказчиками.

- В чем ошибки начинающих кондитеров?

- В кондитерский бизнес ведут разные дороги. Выпечкой и десертами начинают заниматься мамы в декретном отпуске, бывшие офисные сотрудники, которые решили целиком и полностью посвятить себя любимому делу, программисты, осознавшие, что «писать код» – это не то, о чем они мечтали всю жизнь. При этом далеко не все понимают, что как только выпечка перестает быть хобби и превращается в работу, возникают определенные трудности. Одно дело - печь тортик раз в месяц по случаю праздника, и совсем другое – готовить по пять экземпляров в день.

Фото: Фото из открытых источников

Сразу стать мастером своего дела не получится: опыт приобретается методом проб и ошибок. При приготовлении десерта важно не просто следовать рецепту, но и понимать, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом, ведут себя при определенной температуре. Ещё важен точный расчет: например, работая со сложным кремом достаточно ошибиться на пару граммов какого-нибудь ингредиента, чтобы он был безнадежно испорчен.

Учиться кондитерскому делу важно и нужно постоянно. Читая литературу, посещая кондитерские форумы и мастер-классы, экспериментируя на собственной кухне, вы будете оттачивать свое мастерство.
Начинающие кондитеры часто пренебрегают проверенными «бабушкиными» рецептами в пользу рецептов авторитетных гуру. И удивляются, почему эклеры получаются совсем не такими, как у знаменитого Жюльена Альвареза. Дело в том, что у каждого известного кондитера есть хитрости, о которых они не собираются рассказывать всему миру, но от которых зачастую зависит тот самый вкус.

- Можно ли рекламировать продукцию в соцсетях?

- Домашний кондитер – сам себе маркетолог, рекламщик, фотограф и режиссер. Мало вкусно печь – шедевры нужно активно продвигать. Закон разрешает ремесленникам рекламировать свою продукцию в интернете – Инстаграм в помощь! Здесь можно размещать фотографии готовых тортов и ингредиентов для них, видеоролики о процессе готовки. Расскажите потенциальным клиентам, какие продукты вы выбираете для своих десертов, какое оборудование используете – они должны убедиться в том, что вы настоящий мастер своего дела, который подходит к работе с душой.

- Как продать торт, не нарушив закон?

- В сентябре прошлого года вышел президентский указ №337, который разрешил физлицам продавать кондитерские изделия собственного производства в установленных местах. Однако в постановлении Совмина №686 значилось, что продавать кондитерские изделия, приготовленные в домашних условиях, запрещено. В июле нынешнего года появилось постановление №452, которое устранило эти противоречия и разрешило физлицам, не будучи ИП, продавать выпечку на рынках и ярмарках. Теперь реализовать свою продукцию домашние кондитеры могут в специально отведенных администрацией рынка местах. Только нужно обеспечить должные условия для хранения изделий – для кремовых тортов и пирожных обязательно должен быть холодильник. Перед этим нужно уплатить единый налог. Это может быть заведомо невыгодным, так как его сумма не зависит от выручки. Зато нет бумажной волокиты: заняться продажей можно сразу после уплаты налога. От кондитера обязательно потребуют справку из поликлиники, а на торговом месте закрепят табличку с информацией о том, что здесь продается продукция, приготовленная физлицом.

- Проверяет ли домашних кондитеров санстанция?

- Санитарное законодательство не регламентирует деятельность домашних кондитеров, которые не зарегистрировали ИП. Следить за тем, какие продукты вы используете для своих изделий и в каких условиях готовите, никто не будет – все на ваш страх и риск. Если все же решили открыть настоящую кондитерскую, нужно зарегистрировать юридическое лицо и арендовать подходящее помещение для цеха. Можно пригласить санслужбу – она объяснит, что необходимо сделать, чтобы будущее производство соответствовало нормам и в дальнейшем вы выпускали безопасную продукцию.
Подробнее о том, что делать начинающему кондитеру, как удержать бизнес на плаву и научиться печь торты, которые точно будут покупать, можно узнать на Первом кондитерском форуме, который состоится в Минске 22 октября в ТЦ Dana Mall.  

Хлебный бизнес

Концепция булочных-кондитерских прижилась не только в Европе, но и в США, где работает одна из самых успешных хлебных сетей – Panera Bread. Хлеб всему голова на любом континенте, главное – правильно организовать бизнес. В этом номере мы продолжаем обзор этого сегмента рынка общепита с помощью наших европейских и американских коллег.

Страны Бенилюкс

Когда в 1990-х гг. в Голландии стало модным ходить в рестораны и кафе, некоторые булочные начали продавать булочки и сэндвичи, нередко с натуральным кофе и соками. И, надо сказать, весьма успешно, особенно в торговых центрах и других людных местах. Этот пример вдохновил многих на открытие семейного бизнеса. До той поры Голландии была знакома лишь формула традиционной булочной наподобие известных амстердамских Van Dobben и Broodje van Kootje, ассортимент которых до сих пор сводится к свежим булочкам с начинкой из сыра, мяса и паштета и голландским крокетам из телятины.

Яркий пример процветающей хлебопекарной концепции – брэнд Bakker Bart, созданный Бартом ван Эльсландом, ставшим со своим кафе-мороженым Australian Homemade движущей силой сегодняшнего голландского фудсервиса. Центральная пекарня близ Ниймегена и более 120 расположенных по всей стране торговых точек были в 2002 г. проданы итальянской многонациональной продовольственной группе Barilla за 1,8 млрд евро, которая в начале нынешнего года перепродала Bakker Bart голландской инвестиционной группе Gilde.

Универмаги Vroom & Dreesmann продают внушительное количество хлебобулочных изделий через свои рестораны La Place. На нижних этажах 18-ти крупных магазинов этой марки также разместились булочные Le Marche, торгующие на вынос хлебом, пиццей, французскими кишами, выпекаемыми здесь же в открытой пекарне. Кроме того, в 47 универмагах через окно на улицу торгуют выпечкой и соками точки Le Marche Panini’s.

Simply Bread – булочная в Маастрихте, где в интерьере цвета зеленого яблока гости могут заказать приготовленные из натуральных ингредиентов булочки, сэндвичи, бублики, салаты, кофе и свежевыжатые соки. Simply Bread стремится использовать биологически и экологически чистые, а также вегетарианские продукты. Кроме того, булочная обеспечивает завтраками постояльцев расположенного по соседству отеля Bergere.

Delifrance – гастрономический бутик и ресторан французской компании Grands Moulins de Paris, международного оператора мукомольной и хлебопекарной промышленности. Основной бизнес – продажа классических французских сэндвичей и круассанов, изготовляемых на месте. В Нидерландах Delifrance владеет 66-ю точками Boulangerie et Cafe Francais, половина которых – рестораны с посадочными местами и прилавком для торговли на вынос, другая половина – Delifrance Corners (концепция «магазин в магазине»), в основном расположенные на станциях техобслуживания Esso. В Бельгии Delifrance управляет 28-ю предприятиями, главным образом ресторанами, а также расположенными в аэропортах, на вокзалах и в развлекательных центрах магазинчиками Delifrance Corners и киосками.

Le Pain Quotidien (LPQ) – пионер этого формата булочных-кондитерских на континенте. Сейчас сеть насчитывает 22 точки в Бельгии, 13 во Франции, четыре в Швейцарии и десять в США, кроме того работают филиалы в Италии, Великобритании, Кувейте и Ливане. Сеть была основана в начале 1980-х гг. брюссельским шефом Аленом Кумоном, и поначалу заведения носили название Het Dagelijks Brood («Хлеб наш насущный»). Сейчас во фламандской части Бельгии несколько точек еще носят старое имя, но скоро их переименуют в Le Pain Quotidien. LPQ сочетает булочную и предприятие общепита, предлагающее в основном холодные блюда – от всевозможных завтраков до выпечки, салатов и иногда супов.

Бизнес LPQ вращается вокруг знаменитого дрожжевого хлеба домашней выпечки. В ассортименте заведений булочки, багеты, круассаны и кондитерские изделия, а также некоторые розничные продукты (чай, мед, варенье, оливковое масло и т.д.), большая часть которых производства LPQ. В центре отделанного деревом помещения в деревенском стиле установлен громадный табльдот. Во время завтрака на столы бесплатно выставляется большой выбор сортов варенья. Обычно открытые с 7.00 до 19.00 головные точки приносят семизначный годовой доход. На протяжении многих лет деловым партнером LPQ была бельгийская хлебопекарная группа Van de Kerkhove. Брэнд продолжает развиваться, особенно активно во Франции и США. В планах компании дальнейшая глобализация посредством франчайзинга.

Франция

Во Франции старый добрый бутерброд стал источником немалого дохода и для мелких частных булочных, и для крупных сетей. Согласно исследованию, проведенному группой NPD, по итогам первого полугодия 2005 г. доля сэндвичей в обороте национального рынка фаст-фуда составила 11,2% и, соответственно, 4,2% в общем обороте французского общепита (это 1,1 млрд евро в год!).

Национальный хлебопекарный лидер Paul уловил перспективную тенденцию еще 18 лет назад, открыв в нескольких своих булочных прилавки-бутербродные. «Чтобы ускорить развитие сети, мы применили принцип франчайзинга», – рассказал Сандрин Хюге, директор по связям с общественностью Paul. Из 280 точек компании 80 в ближайшее время начнут работать по франчайзинговой модели в городах с населением более 80 тыс. жителей. Для населенных пунктов меньшего размера Paul разработал проект Saint Preux, не предусматривающий ресторанное обслуживание.

Всего за год оборот группы вырос на 3%, достигнув в 2004 г. 36 млн евро. Paul – крупнейший игрок на рынке. Компания была основана в Лилле еще в 1889 г. и она свято чтит свои корни – традиционное искусство профессиональных пекарей, с презрением отвергнувших использование замороженного теста. На руку операторам в этом сегменте играет тот факт, что потребительский интерес к хлебобулочным изделиям в последнее время стал расти после долгого спада спроса. «Пишущие для женских журналов диетологи наконец признали, что не следует исключать хлеб из дневного рациона», – рассказал Сандрин Хюге.

Львиную долю оборота в Paul составляет французская выпечка, а также традиционные завтраки. Средний счет – 8 евро. Объем продаж компании составляет шестую часть объема продаж всего французского общепита.

Группа Le Duff – второй по величине игрок на французской хлебопекарной сцене – имеет 296 точек под марками Brioche Doree и Fournil de Pierre. Товарооборот компании – 180 млн евро. Брэнду Brioche Doree в период до 2010 г. предстоит удвоить масштабы своего национального присутствия, поэтому компания делает серьезную ставку на франчайзинг.

Интересно, что концепция Brioche Doree взросла на чуждой почве: глава компании Луи ле Дюфф, по его признанию, в 1970-х гг. вдохновился идеей заведений, работающих в Канаде. Концепция работает в двух форматах: Brioche Doree Express – точки продажи на вынос и Brioche Doree – классические кафетерии. Перед сетью поставлена задача добиться годового оборота 630 тыс. евро.

Независимые местные операторы, так же как и крупные брэнды, осознали преимущества торговли сэндвичами и выпечкой. Чтобы выгодно отличаться от конкурентов, cерьезные игроки на рынке занялись пересмотром продуктовой линейки и дизайна помещений. Так, булочные Paul вскоре порадуют посетителей порционным мороженым собственного производства и некоторыми горячими блюдами. Заведения Brioche Doree ежегодно обновляют около четверти своего ассортимента. Специально для женской аудитории предназначены легкие салаты.

Сэндвичи во Франции

Годовой объем продаж сэндвичей – 1,2 млрд штук

Количество ресторанов быстрого обслуживания, предлагающих сэндвичи и выпечку – 1308

Сэндвичей на основе традиционного багета – 60%

Сэндвичей с ветчиной – 30%

Удельный вес булочных в обороте бутербродного рынка – 44%

(для сравнения: торговые автоматы – 18%,

супер- и гипермаркеты – 8%,

станции техобслуживания – 8%).

Источник: www.club-sandwich.net

Испания

О сегменте булочных-кондитерских на испанском рынке можно говорить лишь начиная с 1990-х гг. Именно тогда традиционные булочные начали предлагать услуги общепита. Первыми стали Пере Галес (El Moli Vell) и Ксавье Парера (Bopan). Используя полуфабрикаты теста, эти два оператора организовали круглосуточную выпечку хлеба, воспринимаемого потребителем как свежий, открыли в людных местах множество точек и расширили ассортимент предлагаемых продуктов (в том числе за счет кофе и прохладительных напитков).

Современные технологии замораживания теста позволяют успешно производить из него до 135 сортов хлеба. Благодаря этому рынок стремительно заполнился людьми, которые компенсируют отсутствие серьезных хлебопекарных навыков энергией и средствами: сегодня этого вполне достаточно для быстрого развития сегмента булочных-кондитерских.

И все-таки настоящие булочные, где тесто по-прежнему замешивают профессиональные пекари, еще встречаются кое-где в крупных городах. Большинство из них за последние пятнадцать лет расширили и ассортимент, и торговую площадь, добавив к ней несколько квадратных метров, чтобы разместить желающих перекусить на месте.

В сегодняшней Испании, стране с 41-милионным населением, сегмент булочных-кондитерских развивается динамично. По данным Министерства сельского хозяйства страны, потребление хлеба вне дома возросло в 2004 г. на 9%, достигнув 410 млн кг. Для сравнения: уровень домашнего потребления хлеба не превысил прошлогодней отметки в 1,97 млн кг. Затраты на хлеб в 2004 г. также выросли по сравнению с 2003 г. на 10%, составив 6% от общих расходов на еду. Но по сравнению с аналогичными немецкими, итальянскими и французскими показателями, этим цифрам есть куда расти.

Все шесть лидеров рынка являются дочерними компаниями промышленных производителей хлебопекарных изделий: Пере Галес, собственник побившего все количественные показатели El Moli Vell, также владеет 58% акций компании Europastry – лидера испанского рынка хлебных полуфабрикатов. Сейчас основанный в 1863 г. семейный бизнес управляет сотней точек (из них 70 работают по франчайзингу), которые можно разделить на три группы: мелкие лавочки, заведения среднего размера с зоной общепита и крупные головные предприятия. Ассортимент включает до полусотни сортов домашней выпечки, а с недавнего времени также и качественные сэндвичи, легкие салаты. До конца 2005 г. компания планирует открытие 15-ти новых точек.

В настоящее время большой популярностью пользуется новый франчайзинговый проект компании Baguettelle. Заведения Oriopan, принадлежащие компании Adipan, действуют главным образом в районе Мадрида, а брэнд Horno de San Brandan, детище хлебопекарного производителя Ipasa, известен прежде всего в провинции Ла Коруна.

К игрокам среднего размера, большинством которых управляют пекари и кондитеры-профессионалы, относится El Fornet d’en Rossend – булочная-кондитерская и кафетерий с богатым ассортиментом и маленькой барной секцией. Всего в Барселоне работает 11 заведений этой марки.

Упоминания заслуживает и концепция Bopan – четыре точки в центре столицы Каталонии. Там предлагают гурманам хлеб домашней выпечки, закуски из теста, небольшой выбор пиццы и салатов, а также искусно украшенные кондитерские изделия. Магазинчики состоят из прилавка, небольшой зоны для гостей и торгующего вареньем и прочими сладостями отдела.

Кроме того, многие европейские компании, включая Holder с их концепцией Paul (работают по франшизе Elior) и Banette и Delifrance, принадлежащие Les Grands Moulins de Paris , тестируют свои концепции на испанском рынке, что обостряет конкуренцию. Теперь хлеб и его производные все больше воспринимаются в Испании не просто как дешевая и разнообразная пища, но и как важная составляющая здорового и сбалансированного рациона. Все это создает дополнительный спрос.

Таким образом, никого не удивляют оптимистичные прогнозы экспертов относительно будущего испанских кафе-кондитерских. Согласно компании BFS, эксперту в области изучения возможностей рынка, и испанскому Институту хлебного искусства (Instituto del Bocadillo y de las Artes del Pan), принципы высоких продаж остаются незыблемыми: видимое и воспринимаемое на вкус качество, широкий выбор и постоянное новаторство.

США

Популярность булочных-кондитерских на американском континенте по-прежнему растет. Стартовав несколько лет назад в Нью-Йорке и других мегаполисах, эта тенденция сегодня распространяется со сверхъестественной быстротой, захватывая сельские районы страны.

Объем хлебных продаж в Америке в последние годы снизился в связи с популярностью диеты Аткинса, однако эксперты-маркетологи полагают, что в начале 2005 г. увлечение здоровым питанием достигло своего предела. Основанная в 1989 г. доктором Аткинсом компания Atkins Nutritionals в августе этого года лишилась своих позиций. «Выпечка хлеба снова становится прибыльным делом», – считает Брюс Бромберг, вместе с братом Эриком владеющий нью-йоркской Blue Ribbon Bakery и недавно открывшимся магазином при ней.

Для большинства американцев качественный хлеб – это свежий хлеб в европейском стиле. Ключ к успеху для пекарен – разнообразие и специальный ассортимент. Продаваемый по цене от $5 до $6 за штуку (примерно в два раза дороже порции обычного хлеба) фирменный хлеб обладает богатой текстурой, уникальным ароматом и, как правило, толстой хрустящей корочкой, скопированной с продукции европейских коллег по цеху. Эти виды хлеба появились в продаже в Нью-Йорке несколько лет назад, а сегодня продаются по всей стране. Ньюйоркцы всегда очень серьезно относились к своему хлебному рациону. Возможно, это связано с европейской ментальностью города, но не исключено, что и со знаменитой страстью жителей Нью-Йорка к провозглашенному главным городским хлебом бублику. В дорогом магазине Dean & Delucaможно выбрать хлеб не менее чем из 17-ти разных пекарен. В меню многих ресторанов сортов хлеба бывает больше, чем напитков, а за бранчем в нью-йоркском Balthazar клиенты могут всего за $14 (столько же здесь стоит гамбургер) заказать целую корзину разного хлеба, в том числе шоколадный хлеб, хлеб с клюквой и изюмом, дрожжевые французские булочки, чабатта и багеты.

Неудивительно, что мелкие европейские сети находятся в авангарде переживающего подъем американского хлебопекарного сектора. На гребне волны сейчас труднопроизносимые для американца названия Au Bon Pain или Le Pain Quotidien. Противопоставляя себя классическим американским сетевым закусочным, булочные-кондитерские продают хлеб и выпечку также и на вынос. Большинство предприятий этого типа предлагают расширенное меню, включающее салаты, супы и десерты. Некоторые содержат пекарню в помещении торговой точки или даже ресторан полного цикла обслуживания, что дает возможность позиционировать себя в качестве французских бистро-закусочных, торгующих красным вином, сыром и свежим хлебом.

Между тем концепции разного типа начинают смешиваться. Почти все закусочные и экспресс-рестораны расширили свое меню за счет супов и салатов. Качественные сорта хлеба – еще один секрет двузначного прироста прибыли таких крупных сетевых закусочных, как Subway, Quiznosи Blimpie. В основе их новых предложений – хлеб из муки грубого помола, итальянские панини и лепешки.

Серьезный стимул для включения в меню домашней выпечки – ее цена. «Продавая высококачественный хлеб, повышаешь и доход!» – считает Скотт Хью, вице-президент по маркетингу состоящей из 250 точек сетевой закусочной Bruegger (Берлингтон, Вермонт). Сэндвич из выпеченного на месте хлеба прибавляет до 90 центов к его стоимости. «Сегодня бутербродный бизнес немыслим без использования фирменного хлеба», – уверен Хью.

Часть булочных-кондитерских провела перепланировку помещений, выделив площадь для сэндвич-баров по системе «магазин в магазине». Ярким тому примером является Cafe Europa на Манхэттене. Прежняя булочная-кондитерская расширила свое головное заведение напротив Карнеги-Холл сэндвич-магазином самообслуживания, который торгует в основном на вынос. Другим важным изменением стало превращение сидячей зоны в полноценный ресторан средней ценовой категории.

Аналогичную трансформацию претерпело и заведение Au Bon Pain. Хотя бостонская сеть предлагает удобно разместиться в своих 230 уютных точках, основной доход ей приносит торговля сэндвичами на вынос. Одна из причин такой популярности – огромный выбор домашних багетов и тонких батонов – фиселей. Фирменное меню Au Bon Pain обогащается новым сортом хлеба каждые несколько недель. «Продукция пользуется устойчивым спросом, – рассказал вице-президент по маркетингу Джим Фишер. – За прошлый год объемы хлебных продаж утроились, одновременно выросли и продажи сэндвичей».

Одно из последних открытий в категории булочных-кондитерских в США – французская сеть Paulс 40 видами выпекаемого на месте хлеба, запустившая свою точку в Майами в марте нынешнего года. Владимир Альфа, директор американского отделения Paul USA, планирует до конца года открыть десять точек, которые, как ожидается, принесут компании от $15 до 20 млн. Paul идет по стопам бельгийской сети Le Pain Quotidien, которая открыла свой первый в Америке ресторан в 2001 г. в Нью-Йорке, а сейчас управляет 15-ю расположенными по всему континенту точками.

Новые европейские булочные-кондитерские вступили в острую борьбу с существующими американскими, но победить лидера на рынке Panera Bread (795 точек) чрезвычайно сложно. Согласно новейшему отчету в итогах второго квартала, прирост доходов компании составил 33%, чистая прибыль выросла на 61%, причем не только за счет открытия новых заведений: рост продаж существующих точек компании составил 8%.

Если Panera Bread верна своему американскому имиджу, ряд ресторанных брэндов, напротив, пытаются уловить европейские тенденции. Группа компаний New World Restaurants, которая владеет брэндами Einstein Bros. Bagels, Noah’s, Manhattan и Chesapeake, сейчас преобразовывает Einstein Bros. Bagels в Einstein Bros. Cafes. Эти по-европейски уютные булочные предлагают клиентам широкий выбор выпечки и новый – а-ля Starbucks – ассортимент кофе.

Как создать маркетинговый план для вашего домашнего бизнеса

Маркетинг является вторым после создания звездного продукта или услуги, он является важной частью успеха домашнего бизнеса. Без маркетинга люди не смогут узнать о вашем бизнесе, чтобы покупать у вас. Без клиентов или клиентов у вас нет бизнеса.

Маркетинговый план - это бизнес-документ, излагающий вашу маркетинговую стратегию и тактику. Часто он фокусируется на конкретном периоде времени (например, в течение следующих 12 месяцев) и охватывает различные детали, связанные с маркетингом, такие как затраты, цели и действия.

Но, как и ваш бизнес-план, маркетинговый план - это не статичный документ. Он должен меняться и развиваться по мере роста вашего бизнеса и развития новых и меняющихся маркетинговых тенденций. Особенно в сегодняшнем меняющемся мире вам необходимо быть в курсе лучших способов выхода на свой рынок и выхода на него.

Цель маркетингового плана

Многие владельцы бизнеса создают маркетинговый план, а затем откладывают его. Однако ваш маркетинговый план - это дорожная карта, указывающая направление к достижению ваших бизнес-целей.К нему необходимо часто обращаться и оценивать результаты.

В то время как некоторые владельцы малого бизнеса включают свой маркетинговый план как часть своего общего бизнес-плана, поскольку маркетинг имеет решающее значение для успеха, рекомендуется иметь сам по себе всеобъемлющий подробный маркетинговый план. Если вы не хотите составлять мини-план как часть своего бизнес-плана, вы можете прикрепить свой полный маркетинговый план к бизнес-плану в качестве приложения к бизнес-плану.

Преимущества маркетингового плана

Невозможно переоценить важность подробного маркетингового плана.Маркетинговый план:

  • Дает ясность в отношении вашего рынка. Легче находить клиентов и заказчиков, если вы знаете, кто они.
  • Помогает создавать маркетинговые сообщения, которые принесут результаты. Маркетинг - это знание того, что ваш продукт или услуга может помочь целевому рынку. Ваши маркетинговые сообщения должны напрямую говорить о вашем рынке.
  • Обеспечивает фокус и направление. Ваш выбор для маркетинга огромен, включая электронную почту, социальные сети, рекламу, гостевые блоги, прямую почтовую рассылку, рекламу и так далее.При таком большом количестве вариантов маркетинга вам нужен план для определения наилучшего курса действий для вашего бизнеса.

Как составить маркетинговый план

Типичный маркетинговый план малого бизнеса включает в себя множество элементов, включая описание конкурентов, спрос на продукт или услугу, которые вы предлагаете, а также сильные и слабые стороны с рыночной точки зрения как компании, так и ее конкурентов.

Маркетинговый план - это инструмент, который вам нужно использовать ежедневно, чтобы помочь вам достичь своего рынка и ваших целей по прибыли.При составлении маркетингового плана сосредоточьтесь на том, что вам нужно, чтобы понять свой рынок и выйти на него. Основы включают:

1. Подробная информация о текущем состоянии вашего бизнеса. Какой у вас товар или услуга? Что работает и с какими проблемами вы сталкиваетесь в настоящее время при привлечении новых клиентов и заказчиков? С какими проблемами вы можете столкнуться в следующем году, например, переезд (когда вы не можете работать) или новые законы, которые могут повлиять на ваш бизнес?

2. Кто ваш целевой рынок? Кто наиболее вероятный покупатель того, что вы предлагаете? Ответом никогда не должно быть «все», даже если каждый может извлечь выгоду из вашего продукта или услуги.

Чтобы помочь вам определить свой рынок, определите, как ваш продукт или услуга помогает людям, а затем определите людей, которым нужно это решение. На вашем целевом рынке может быть несколько групп, часто называемых сегментацией рынка (специализирующихся на определенных нишевых рынках или группах). Например, если ваш бизнес помогает людям с потерей веса, вашими целевыми рынками могут быть мамы, желающие похудеть, и бэби-бумеры, желающие поправить свое здоровье.

Знание вашего рынка и его потребностей поможет вам создавать сообщения, ориентированные на рынок, и размещать их там, где они будут видны для большей эффективности.Например, мама с большей вероятностью отреагирует на ваше объявление о похудании, если оно будет посвящено маме (блог мамы) и поговорит с ней напрямую (Сбросьте вес ребенка!).

3. Каковы ваши цели на период действия плана? Будьте конкретны в своих целях, например, увеличьте список рассылки на x количество в течение следующего года или найдите x количество новых клиентов. Важно, чтобы вы могли измерить эффективность своего маркетингового плана, поставив поддающуюся количественной оценке цель.

В зависимости от вашего бизнеса измерить эффективность маркетинга может быть сложно.Например, если у вас есть товары для продажи на Amazon, может быть сложно понять, увеличивают ли продажи ваши социальные сети или электронный маркетинг. Но вы можете измерить, сколько людей ответили (щелкнули) с помощью этих параметров.

4. Какую маркетинговую тактику вы будете использовать для достижения своего рынка и целей? Пусть ваш целевой рынок будет вашим проводником при принятии решения, какие маркетинговые стратегии вы будете использовать. Где находится ваш рынок? Как вы можете побудить их проверить ваш бизнес? Например, если ваш рынок проводит много времени в Facebook, вы можете рассмотреть возможность создания фан-страницы или группы в Facebook или, возможно, инвестирования в рекламу в Facebook.Если вы работаете в сфере услуг, обслуживающей другие предприятия, вы можете написать статью для информационного бюллетеня или журнала, ориентированного на ту же отрасль бизнеса.

5. Сколько это будет стоить? Здесь вы составляете бюджет для своего маркетингового плана. Существует множество бесплатных маркетинговых стратегий, хотя они требуют времени, что является своего рода расходами. Будете ли вы проводить домашние вечеринки или индивидуальные консультации, и если да, то каковы будут расходы на поездку, рассылку приглашений, покупку вспомогательных материалов и т. Д.? Будете ли вы платить за рекламу или за рассылку? Из всех мест, где можно потратить деньги в домашнем бизнесе, маркетинг является приоритетом, если вы тратите разумно и получаете прибыль от своих инвестиций.

6. Как вы будете выполнять свой маркетинговый план? Планирование довольно просто. Выполнение плана - более сложная задача. Как вы впишетесь в свои маркетинговые стратегии в свою обычную деловую деятельность?

Если вы занимаетесь социальными сетями, будете ли вы использовать инструмент управления социальными сетями или нанять менеджера по социальным сетям? Будете ли вы вести блог или создавать контент для публикации на других веб-сайтах, например, маркетинговые статьи? Если да, как часто вы будете публиковать или доставлять контент?

Вам нужно что-то делать каждый день, чтобы ваш бизнес был впереди вашего рынка.У вас больше шансов сделать это, если у вас есть план и он вписывается в свое ежедневное расписание.

Держите свой маркетинговый план в актуальном состоянии

Как и бизнес-план, маркетинговый план - это живой, дышащий документ. Анализ ваших результатов и корректировка или изменение ваших маркетинговых стратегий - важная задача для поддержания вашего маркетингового плана в актуальном состоянии и достижения его цели в достижении ваших бизнес-целей.

Многие факторы могут повлиять на ваши маркетинговые результаты и выбор, включая рыночные условия, спрос на ваш продукт или услугу, проблемы с ценообразованием и новые методы маркетинга (т.е. новая платформа для социальных сетей). Важно помнить обо всем этом и соответствующим образом корректировать свой маркетинговый план.

Изучение ваших данных, таких как аналитика веб-сайта, показатели продаж и тенденции, даст вам представление о том, что работает, а что нет.

Как начать хлебопекарный бизнес из дома

Что вы делали, оставаясь дома в безопасности все это время? Может быть, вы наверняка заметили свои шоу выпечки? Или совершенствовать семейные рецепты? Ищете правильный баланс между тестом и чипсами для классического печенья с шоколадной крошкой? И, возможно, все это заставило вас задуматься ... как начать свой хлебопекарный бизнес из дома!

Если вы задумывались об этом, то, возможно, сейчас самое время зарабатывать на жизнь своей страстью.

Работа на дому уже была растущей тенденцией до пандемии и теперь стала оплотом для многих семей. Однако мечтать - это только первый шаг, и чтобы помочь вам в этом, мы собрали несколько советов о том, как начать свой хлебопекарный бизнес из дома.

Во-первых, знай свое дело

Перед тем, как с головой окунуться в хлебопекарную промышленность, найдите время, чтобы изучить, что вам понадобится, что вы будете продавать, кому и как вы будете продавать свою продукцию, а также о налогах и ограничениях. в вашем районе.

Что вам нужно?

Для начинающего домашнего стартапа вы можете обойтись тем, что у вас есть сейчас, например духовкой, противнями, миксерами и т. Д. Вам нужно будет покупать ингредиенты для каждой партии продуктов, которые вы собираетесь выпекать.

Оборудование и ингредиенты, которые вам понадобятся, зависят от того, что вы хотите продать и кому вы хотите продать. Определив эти два фактора, вы лучше поймете, какие ингредиенты вам понадобятся для начала выпечки.Что касается оборудования, вам потребуются некоторые основы:

  • Электрический миксер - Для больших партий выпечки лучше всего подойдет миксер промышленного размера, но для небольших партий подойдет и домашний миксер.
  • Духовка - Настольная конвекционная печь - отличный выбор, потому что она распределяет тепло более равномерно, чем другие виды духовок, и имеет тенденцию быть более рентабельной для молодого бизнеса.
  • Холодильник - это незаменимый элемент для хранения свежих продуктов.Испорченные ингредиенты, которые нельзя использовать, означают потерю прибыли.
  • Противни для выпечки - Какие из них вам понадобятся, зависит от продуктов, которые вы будете продавать: противни для кексов или кексов, противни для выпечки или плоские противни для выпечки.

Кому вы будете продавать и как?

Важным шагом к открытию хлебопекарного бизнеса из дома является определение целевого рынка и процесса продаж.

Если вы планируете продавать товары из дома, важным фактором является район, в котором находится ваш дом.Если ваш дом находится недалеко от школы, офисного района или часто посещаемого парка, продажа выпечки прямо из дома - это жизнеспособный план.

Однако имейте в виду, что каждый из этих кластеров потенциальных клиентов будет иметь свои собственные потребности в продуктах. В школе вы можете больше сосредоточиться на кексах и сладостях, в то время как в офисном районе закуски также будут привлекательными для вашего целевого рынка.

Если вы не живете рядом с целевым рынком или находитесь дома на карантине, вы можете начать свой бизнес в Интернете.Это дает вам больше свободы с точки зрения того, что вы хотите выпекать, но вам придется тщательно продумать свой план распределения, поскольку доставка съедобных товаров имеет ограничения в зависимости от того, где вы живете. Кроме того, если вы рассматриваете этот вариант, вам необходимо получить вдохновение, как фотографировать и рекламировать свои продукты; вы можете просматривать Pinterest, Instagram и другие платформы или искать идеи.

Другой вариант - продавать свои товары через кого-то еще, например, в магазине или кафе, расположенном в том районе, где вы хотите продавать.При продаже через третье лицо вам придется выпекать партии, а затем доставлять их до часов пика продаж. В большинстве случаев ваша прибыль будет немного меньше, чем если бы вы продали товар самостоятельно.

Налоги и другие юридические ограничения

Процедура получения разрешения зависит от того, где вы живете. Вам также может потребоваться время от времени проводить проверки или создавать отдельную рабочую зону для бизнеса.

Например, в Калифорнии у вас может быть разрешение, которое позволяет вам производить и продавать продукты напрямую клиентам (известное как разрешение типа A), или производить и продавать клиентам, розничным торговцам, кафе и ресторанам (тип B - который идет с осмотрами).

На другой стороне Атлантики, в Соединенном Королевстве, вам нужно будет приобрести гигиенический сертификат в соответствии со списками нормативных документов Агентства по пищевым стандартам, прежде чем регистрировать свой дом в качестве коммерческого помещения, что необходимо сделать за 28 дней до того, как вы сможете начать работать. .

Что касается налогов, всегда лучше проконсультироваться со специалистом, который поможет зарегистрировать ваш бизнес в соответствии с налоговым законодательством вашей страны и гарантировать, что вы не пострадаете в долгосрочной перспективе.

Хороший совет для начинающих - не начинать как индивидуальный предприниматель.Если что-то пойдет не так, наличие юридического лица с ограниченной ответственностью защитит вас и частную собственность вашей семьи.

Что вы продадите?

Как мы обсуждали выше, место вашего проживания и то, как вы продаете или распространяете, будет влиять на то, что вы продаете. Однако ваши навыки тоже. Если вы когда-либо пекли только пирожные и кексы, открытие бизнеса по продаже выпечки может не сработать.

Начните с того, что вы знаете лучше всего, и рассматривайте бизнес на основе заказов, пока не создадите прочную клиентскую базу.Единственный недостаток этого плана может заключаться в том, чтобы застрять в рутине; выпечка только того, что вы уже знаете, ограничит ваше творчество, а также размер вашей прибыли.

Ваша домашняя пекарня должна быть уникальной, и понимание ваших конкурентов и того, что они предлагают, является ключом к вашему позиционированию. Поэкспериментируйте в свободное время, чтобы создавать новые продукты, которые помогут вашему бизнесу развиваться.

Еще одна вещь, о которой следует знать, - это то, что у клиентов иногда есть особые потребности, аллергия и предпочтения.Если вы используете молочные продукты и орехи, вы должны указать их на своем веб-сайте и на упаковке продуктов, чтобы клиенты, страдающие аллергией, не заказывали продукт, который может им навредить. И, конечно, найдутся клиенты, которым не нравится то, что вы предлагаете, но это не должно вам мешать. Найдите то, что лучше всего подходит для вашей потенциальной клиентской базы, и придерживайтесь этого.

Некоторые хлебобулочные изделия, которые вы можете рассмотреть для продажи, включают:

  • Веганские торты и лакомства с использованием заменителей молочных продуктов, таких как авокадо или соевое молоко
  • Симпатичные кексы, если у вас есть хорошие навыки украшения
  • Пирожные, соленые и сладкие, принесут прибыль
  • Брауни без орехов, для клиентов с аллергией на орехи
  • Маффины со вкусом фанка для гурманов

Рецепты любой выпечки можно выучить или создать на своей кухне.Каждый раз, когда вы пробуете что-то новое, это потенциальный новый продукт для вашего хлебопекарного бизнеса. И чем больше продуктов в вашем меню, тем больше клиентов вы сможете привлечь.

Чтение статьи о том, как начать свой хлебопекарный бизнес из дома, - это только начало. Следующий шаг - позволить IdeaBuddy помочь вам развить вашу идею и воплотить ее в жизнь!

Как начать домашний хлебопекарный бизнес, которого так жаждут клиенты

Итак ... вы задавались вопросом, как начать бизнес по выпечке дома, который
заставит ваших клиентов сходить с ума.Вот подсказка: все начинается с того, что
смешивает дозу стратегии с огромным энтузиазмом.

Все любят свежую выпечку


Когда вы начинаете думать о том, как начать свой собственный бизнес по выпечке дома, успокойтесь, зная, что все любят свежеиспеченное печенье и другую выпечку.

Это напоминает им о детстве и может быть очень утешительным. Так что, если у вас есть талант к выпечке, наверняка есть смысл превратить его в бизнес-идею.

Но знаете ли вы, как начать домашнюю выпечку и можете ли вы превратить ее в бестселлер?

Но ... Не у всех есть время печь свои собственные лакомства


Изучая идеи малого бизнеса, вы можете столкнуться с домашней выпечкой.

Почему растет потребность в домашней выпечке? Многие люди любят есть свежеиспеченную пищу, но, к сожалению, не многие люди на самом деле любят печь сами или у них есть время.

Вот где домашняя выпечка пригодится.

Итак ... Как начать свой домашний хлебопекарный бизнес? С чего начать?

Во-первых, вы должны определить, какая группа людей получит большую выгоду от вашего бизнеса

Хотя это правда, что все любят свежую выпечку, не все ищут один и тот же продукт.

Ваш первый шаг в принятии решения о том, как вы начнете свой бизнес по выпечке дома, - это сосредоточить свои усилия на решении, какой нишевой группе людей будет обслуживать ваш бизнес.
  • Например, как вы думаете, подойдет ли ваш бизнес тем занятым мамам, которые хотят, чтобы их дети перекусывали свежеиспеченными закусками, имеющими питательную ценность?
  • Или, как вы думаете, вам больше подходит выпечка, которая больше подходит занятым руководителям, которые хотят устроить мероприятие для персонала и включить восхитительную домашнюю выпечку для всего офиса?

Сделав этот выбор заранее, вы сэкономите много времени и энергии, помогая целенаправленно направлять ваши маркетинговые усилия

Помните, ваш бизнес не существует для того, чтобы служить всем - он существует только для того, чтобы сделать жизнь определенной группы людей лучше.

Чем быстрее вы осознаете реальность, что ваша домашняя выпечка не может удовлетворить e-v-e-r-y-o-n-e, тем выше ваши шансы на выживание бизнеса.
  • Когда вы думаете о том, как начать свой домашний хлебопекарный бизнес, вы должны знать, почему и для кого существует ваш бизнес.
  • У вашего бизнеса есть , чтобы иметь цель и быть сосредоточенным на том, чтобы изменить жизнь узкого круга людей, которые, как вы надеетесь, будут абсолютно без ума от того, что вы приносите миру.

Во-вторых, при поиске подсказок о том, как T0 начать свой домашний хлебопекарный бизнес, обратите внимание на своих конкурентов

Изучение конкурентов - одна из самых важных вещей, которую вы должны учитывать.

Все идеи малого бизнеса требуют тщательного изучения, и хлебопекарные предприятия не исключение. Вам нужно выяснить, как ваш целевой рынок удовлетворяет свои потребности прямо сейчас.

  • Кто еще обслуживает потребности вашего целевого рынка?
  • Что они заряжают?
  • Каково их качество?
  • Доволен ли ваш целевой рынок выбором продуктов?
  • Открыт ли ваш целевой рынок для поиска другого бизнеса - предпочтительно вашего - для удовлетворения их потребностей?

В-третьих, обратите особое внимание на цены
  • Вам нужно будет посмотреть на конкурентов и определить, разумны ли цены, которые вы хотите установить.
  • Из-за того, что вы даете людям свежеприготовленные домашние продукты, вы сможете зарядить немного больше, чем обычно. Так что имейте это в виду, когда будете проводить исследования.


После этих шагов вы можете начать определять, сколько вам будет стоить обслуживание этого сектора людей

Вам нужно составить список ваших любимых рецептов и записать необходимые ингредиенты и приблизительную стоимость приготовления.


Ценообразование. Шаг первый - определение индивидуальных затрат на то, что вам нужно для выполнения заказа.

  • Например, для вашего торта необходимы мука, яйца, ароматизаторы и оборудование, такое как скалка и формы для выпечки.


Этап ценообразования второй - сложите все затраты - как прямые, так и косвенные - которые идут на приготовление каждого торта

  • В нашем примере это включает каждый из ингредиентов, перечисленных выше, ПЛЮС стоимость замены формы для торта или два - о, и не забудьте добавить стоимость электричества и стоимость часа ухода за ребенком, которую вы должны заплатить.
  • Итак, для этого примера предположим, что ваши общие затраты равны 15 долларам за каждый торт, который вы делаете, и что вы делаете десять пирожных в день, что означает, что ваши затраты = 150 долларов в день.

Шаг третий - определите, сколько вам нужно будет взимать, чтобы получить желаемую прибыль

Скажем так, в этом примере ваш план состоит в том, чтобы получать доход в 1000 долларов в неделю.

Вы полагаете, что можете делать десять пирожных в день, и вы работаете в своем бизнесе 5 дней в неделю, таким образом, вы планируете делать 50 пирожных в неделю.

Чтобы получить прибыль в размере 1000 долларов, вам нужно будет взимать 35 долларов за торт. Посмотрите на математику ниже:

  • 35 долларов * 50 тортов = 1750 долларов наличными.
  • 15 долларов * 50 тортов = 750 долларов наличными.
  • Прибыль = Cash In - Cash Out = 1750 $ - 750 $ = 1000 $ прибыли в неделю.

Теперь, очевидно, это всего лишь пример, и вам нужно будет определить цену всего, что вы будете делать, и цену, которую вы будете взимать за единицу.

Когда вы думаете о том, как успешно начать свой бизнес по выпечке, помните о следующем.

Успех вашего домашнего выпечки зависит от правильного изучения вашего рынка, приобретения подходящего оборудования и установления разумных цен.


Сосредоточьтесь на трех ключах к успеху вашего домашнего выпечки

Для реализации всех идей малого бизнеса требуется немного времени и они могут показаться немного сложными, но домашняя выпечка - определенно стоящая идея.

Итак ... если вы хотите начать свой собственный бизнес по выпечке домашних изделий, не позволяйте ничему мешать вам.

Вот несколько важных советов, которые вам нужно учитывать, когда вы начинаете свой домашний хлебопекарный бизнес.


Фактор успеха первый: сосредоточьтесь на создании домашней выпечки, которая одновременно и восхитительна, и восхитительна


Ваш бизнес будет быстро расти, если они будут в восторге от ваших товаров.

  • Когда вы начинаете думать о том, как начать свой бизнес по выпечке дома, сосредоточьтесь на том, как вы создадите базу восторженных поклонников.
  • Составьте список того, что вы можете предложить, настолько вкусного, что люди не могут насытиться этим.

Если у вас есть несколько вкусностей на выбор, приготовьте множество вкусностей и устройте домашнюю дегустационную вечеринку, на которой вы приглашаете представителей вашего целевого рынка зайти и попробовать это бесплатно. Это даст им возможность испытать ваш продукт на собственном опыте.


Фактор успеха второй: когда вы думаете о том, как начать бизнес по выпечке дома, очень важно правильно оценивать свою продукцию.

Вам нужно знать истинную стоимость припасов, ваше время и сколько вкусняшек вы можете приготовить за неделю.

Ваша цена должна покрывать ваши расходные материалы и время, а также давать вам достаточно остатков, чтобы приносить доход в ваш дом.

  • Ведите обновляемый и точный список всех ваших расходных материалов, а также всех трудозатрат и времени, затраченных на производство хорошего продукта.
  • Затем выберите цену, которая находится в пределах того, что ваши клиенты будут платить, чтобы дать вам справедливую цену за вашу работу.
  • Будьте в соответствии с вашими ценами и знайте, когда вы достигли своего лимита заказа.
  • По мере того, как клиенты распространят информацию, ваш бизнес начнет расти. Не сокращайте себя или своих клиентов, жертвуя своим качеством, становясь слишком большим и слишком быстрым.


Третий фактор успеха: когда вы обдумываете все детали того, как вы начнете свой домашний хлебопекарный бизнес, сосредоточьтесь на том, как вы будете распределять свое время.

Крайне важно, чтобы вы нашли способ поддерживать здоровый рабочий график и здоровый баланс между бизнесом и личной жизнью. Практикуйтесь, зная свои пределы, и стройте свой бизнес таким образом, чтобы он работал на вас, вашу семью и потребности ваших клиентов.

  • Например, в какой-то момент вы достигнете своего максимума, точки, в которой вы не сможете успевать за своими заказами.
  • Когда это время придет, подумайте о защите своего бизнеса, начав список ожидания или немного увеличив цены.
  • Это поможет модерировать ваши входящие заказы. Кроме того, по мере того, как ваш бизнес продолжает расти, начните оценивать, как управлять этим ростом.


Статьи по теме «Домашняя выпечка»

Советы из окопов - поделитесь / прочтите здесь

  • Пробовали ли вы - успешно (или безуспешно) - начать домашнюю выпечку самостоятельно?
  • Или ... вы можете что-нибудь посоветовать тем предпринимателям, которые хотят начать свой хлебопекарный бизнес на дому?

Прочитать, что сказали другие посетители

  • Щелкните по ссылкам, чтобы прочитать, что другие говорили о том, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуется, чтобы начать успешный (и прибыльный) домашний хлебопекарный бизнес.
  • Все они написаны другими посетителями этой страницы.

Как начать продавать выпечку из дома

Хотя вам может быть трудно найти человека, который не любит есть выпечку , найти того, кто любит печь выпечку, - совсем другое дело. Но для некоторых людей выпечка - это не только творческий выход и отличное снятие стресса, но и отличная возможность для бизнеса.

Хотя традиционная традиционная пекарня имеет свои достоинства, начать с дома - хороший способ начать работу, поскольку входной барьер здесь низкий.Вы можете начать свой бизнес быстрее, используя домашнюю кухню и все ее принадлежности для выпечки.

Кроме того, для начала требуется меньше затрат. Без необходимости арендовать недвижимость или строить пекарню, большая часть вашего бюджета может пойти на покупку качественных ингредиентов и маркетинг вашего бизнеса.

Основатели Ovenly Агата Кулага и Эрин Патинкин начали свою деятельность в своем доме в Бруклине, а затем выросли в компанию с более чем 70 сотрудниками. Они доказывают, что научиться продавать выпечку из дома может быть прибыльным, если у вас есть план успеха.

В этой статье мы объясним, какие шаги необходимо предпринять, чтобы начать бизнес по производству домашней выпечки.

Как начать продавать выпечку из дома

Продажа файлов cookie друзьям и соседям - хорошее начало, но не основа устойчивого бизнеса. Для этого вам понадобится твердый план. Выполните семь шагов ниже, чтобы наладить и запустить свой бизнес по производству домашней выпечки.

Как начать продавать выпечку из дома

  1. Создать бизнес-план
  2. Знать юридические требования к ведению домашнего бизнеса
  3. Оформите страхование бизнеса
  4. Зарегистрировать ООО
  5. Ознакомьтесь с налоговым законодательством
  6. Выберите нишу для выпечки
  7. Определите, как вы будете продавать свою продукцию

1.Создать бизнес-план

Если вы серьезно настроены выпекать больше, чем несколько булочек на выходных, вам следует составить бизнес-план, в котором подробно описано, как вы будете управлять своим временем, финансами и запасами, а также как вы будете продвигать и продавать свои продукты. Этот план послужит руководством, на которое вы можете ссылаться при масштабировании, что упростит отслеживание операций.

2. Знать юридические требования к ведению домашнего бизнеса

Игнорирование законов и правил домашнего бизнеса - это верный путь к катастрофе, особенно когда дело касается общественного питания, поскольку вы можете понести огромные штрафы.Вам может потребоваться разрешение или лицензия на продажу домашней еды, поэтому перед тем, как продолжить, проконсультируйтесь с местным правительством и департаментом здравоохранения штата.

3. Оформите страхование бизнеса

Когда вы работаете из дома, очень важно иметь полис страхования бизнеса, чтобы обезопасить себя от возможных несчастных случаев. Будь то пожар на кухне или рассерженный покупатель, заявляющий о вредных последствиях плохой партии, страховка обеспечит вам финансовую защиту и душевное спокойствие.

4. Зарегистрировать ООО

Компания с ограниченной ответственностью (LLC) - это бизнес-структура, которая предлагает владельцам бизнеса защиту с ограниченной ответственностью и сквозное налогообложение, которое позволяет владельцам декларировать бизнес-налоги в своих личных налоговых декларациях.Однако, если компания с ограниченной ответственностью влезает в долги, должники не могут претендовать на личное имущество владельцев.

Это предприятие по выпечке может начаться как хобби, чтобы заработать лишние деньги, но лучше делать все по инструкции, чтобы не потерять дом в судебном процессе. Создайте компанию с ограниченной ответственностью для защиты ваших личных активов.

5. Ознакомьтесь с налоговым законодательством

Разрешение на налог с продаж часто предоставляется бесплатно, но вам может потребоваться уплатить налоги с продаж или продуктов питания. Обратитесь к местным веб-сайтам с деловой информацией или в правительстве вашего штата, чтобы определить, какой налог вам нужно платить.Откладывая деньги каждый месяц, вы можете собрать достаточно, чтобы покрыть свой годовой счет по налогу с продаж, когда придет время подавать налоговую декларацию.

6. Выберите нишу для выпечки

Хотя у вас может возникнуть соблазн предложить как можно больше товаров, вначале лучше ограничить свои предложения. Сосредоточьтесь на одном или двух предметах вашей специализации и сделайте их лучше, чем любые аналогичные предложения ваших конкурентов.

Поиск ниши - например, рогаликов без глютена или веганского печенья - позволит вам выделиться как специалисту и сделать себе имя среди небольшой специализированной группы клиентов.

7. Определите, как вы будете продавать свою продукцию

Будете ли вы приносить свои вкусные угощения на местный фермерский рынок и полагаться на молву друзей и семьи? Или вы будете принимать онлайн-заказы? Простые в использовании формы заказов JotForm могут помочь вам продавать товары в Интернете и охватить гораздо более широкую клиентскую базу.

Часть выбора продукта в шаблоне формы заказа на выпечку

Надежная маркетинговая стратегия - это вишенка на торте

Когда вы начнете работать, подумайте о способах распространения информации, чтобы вы могли поделиться своими продуктами с большим количеством людей.С помощью хорошо продуманной маркетинговой стратегии вы можете вызвать интерес с помощью привлекательных фотографий и запоминающегося бренда, которые помогут вашему бизнесу расти и процветать.

Эта статья изначально опубликована 22 июня 2020 г. и обновлена ​​22 января 2021 г.

Дома в домашнем хлебопекарном бизнесе

Вы сами делаете хлеб? Если это так, то восхитительный вкус и аромат горячего хлеба вам знаком. Однако есть много людей, которые никогда даже не пробовали - не говоря уже о испеченном - домашнем хлебе.

Что ж, вы, , можете познакомить таких людей с радостями «посоха жизни» ... смотрите, как их ноздри дрожат от непреодолимого аромата ... знайте, что они смакуют всю эту цельнозерновую доброту ... и в придачу зарабатывают неплохой заработок неполный рабочий день! Откуда мне знать? Потому что я это делаю. Понимаете, выпечка и продажа хлеба - это то, что «обычная» домохозяйка вроде меня может сделать, чтобы бороться с блюзом рецессии.

Некоторые люди проводят исследования рынка и изучают всевозможные возможности перед тем, как начать свой бизнес.Что ж, я хотел бы сказать, что именно так я начал, но это не так. Дело в том, что выпечка наживы более-менее подкралась ко мне. Мой бизнес по домашней выпечке начался, когда однажды к нам зашел друг, когда я готовила хлеб для нашей семьи. Ну, ее так соблазнил аромат, что я настоял, чтобы она взяла с собой буханку хлеба.

«Моя семья съела вашего хлеба!» - воскликнула она, когда я в следующий раз ее увидел. «Если вы будете печь мне два хлеба в неделю, я заплачу вам все, что вы захотите!»

Излишне говорить, что ее предложение было заманчивым.В конце концов, выпечка еще двух буханок в неделю не сильно повлияет на мой график, а немного дополнительных денег, безусловно, пригодятся. Я согласился.

Но следующее, что я знал, ее босс хотел еженедельно буханку. Потом ее сестра попросила одну ... ее няня хотела двоих ... и другие люди начали "нюхать" мою деятельность. Короче говоря, вскоре я понял, что существует большой - и в значительной степени неиспользованный - рынок домашнего хлеба, поэтому я собрал свои рецепты и начал новую карьеру.

Моя предварительная сессия стратегии состояла просто в подсчете стоимости каждой буханки хлеба. Затем я перечислил несколько моих любимых сортов хлеба вместе с ценами, которые я считал справедливыми, и сделал копию этого листа. Наконец, я глубоко вздохнул и получил бизнес-лицензию под названием «Gail's Bread Alone».

На рынок, на рынок ...

Поскольку я официально занимался торговлей, пришло время попытаться собрать клиентов. Для начала я дал каждому из моих друзей список хлеба и попросил их рассказать об этом (и купить пару буханок).Затем я разместил листы на каждой доске объявлений, которую смог найти, и разложил копии во всех ресторанах (всего пять) в нашем маленьком городке. Вскоре начали поступать заказы.

Когда наступило лето, я снял место на субботнем фермерском рынке в соседнем большом городе. Небольшие еженедельные вложения в 2 доллара окупились - мне удавалось копить от 50 до 60 долларов почти каждые выходные.

Кроме того, фермерский рынок познакомил меня с прелестями бартера.Однажды в субботу я расстался с дюжиной булочек с корицей и двумя буханками хлеба в обмен на свирепую курицу-банти и ее девять цыплят! Благодаря другим дружеским обменам я был снабжен такими вкусными местными блюдами, как ежевичный мед, яйца и сладкая кукуруза. Мне было жаль, когда осенью фермерский рынок закрылся, но мое домашнее предприятие продолжало - и продолжает - расти.

Как заставить работать

Я был энтузиастом домашнего пекаря до того, как занялся бизнесом, и я остаюсь им до сих пор, но производство товаров для продажи требует дополнительных усилий.Вот несколько советов, которые помогут вам сделать то, что нужно сделать, чтобы «заработать немного хлеба» своими домашними деликатесами.

[1] Если ваш штат или округ выдает лицензии, получите их. Сделать это несложно, вероятно, не дорого (мой стоит 25 долларов в год), и вполне может быть обязательным. Лицензия будет свидетельствовать о том, что ваша кухня соответствует санитарным нормам и что вы серьезно относитесь к своей работе. Лучше всего то, что это дает вам возможность покупать сырье по оптовым ценам.

Домашние кухни могут быть лицензированы через сельскохозяйственный департамент штата (как здесь, в Орегоне) или через департамент здравоохранения округа или штата.Сначала попробуйте отделы здравоохранения: если они не выдают лицензии, они, скорее всего, скажут вам, кто это делает. [ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: Штат MOTHER EARTH NEWS, Северная Каролина, не требует лицензии на домашнюю кухню, но у него есть правила - которые соблюдаются инспекторами из отдела защиты пищевых продуктов и лекарств Министерства сельского хозяйства - относительно оборудование и процедуры, которые могут быть использованы в домашних условиях пищевой промышленности.]

Кстати, ваша лицензия, вероятно, будет распространяться только на "простую" выпечку - то есть хлеб, булочки, рогалики и т. Д.Лучше не продавать пироги с кремом, пирожные с заварным кремом и тому подобное, которые могут испортить или вызвать у человека тошноту.


[2] Сохраняйте хорошие записи! Это жизненно важно. Такие данные, вероятно, будут единственным инструментом, который может сказать вам, получаете ли вы прибыль от своих товаров. Кроме того, некоторые из ваших расходов могут быть вычтены из вашего дохода от хлеба во время торгов (да, вы должны отдать дяде Сэму его долю), но вы не сможете воспользоваться вычетами, которые вы забыли или можете забыть. т проверить.

Ведение записей не должно быть утомительной рутиной, если вы просто делаете это регулярной практикой. Например, прежде чем испечь что-нибудь на продажу, я рассчитываю стоимость ингредиентов и составляю прайс-лист для каждого рецепта. Конечно, этот расчет включает в себя некоторое время, потраченное на взвешивание и измерение содержимого стандартных пакетов с мукой, специями и т. Д., Чтобы я точно знал, сколько чашек, унций или чего-то еще содержится в каждой упаковке. Однако как только это будет сделано, я просто делю цену упаковки на количество чашек или унций, чтобы получить стоимость каждой единицы.Тогда легко подсчитать, сколько я потратил на ингредиенты любого рецепта.

Я также записываю все свои заказы в чековую книжку за 35 центов - типа с прикрепленной копировальной бумагой - и суммирую их в конце каждого месяца. Затем я вычитаю стоимость ингредиентов для каждого заказа и расходы на пробег за месяц (которые я записываю в маленькую записную книжку в моей машине), и остается моя прибыль !

[3] Следите за своими припасами. В конце концов, безумный рывок на полуночный рынок за патокой, которую, как вы думали, у вас есть, действительно может съесть ваш чистый доход! Я делаю покупки для скоропортящихся продуктов раз в неделю и покупаю основные продукты ежемесячно в продовольственном кооперативе или (иногда) у оптовика продуктовых магазинов.

[4] Придерживайтесь того, что у вас получается лучше всего. Вначале я пытался предложить все виды хлеба, о которых только мог подумать, от рогаликов и булочек до шведской лимпы. Однако после нескольких обугленных фиаско я сузил свой список. Мои основные продукты сейчас - это цельнозерновой хлеб, овсяный хлеб и булочки с корицей.

[5] Скаут для покупателей. Раздайте листовки везде, где можете. Познакомьтесь с потенциальными покупателями, которые работают в местных офисах, и с членами общественных клубов, которые собираются за чашкой кофе и - слишком часто - с купленными в магазине промокшими пончиками.Вы можете предложить таким людям , лучше ! В большинстве районов большую часть года проходят фестивали ремесел и фермерские рынки. Просто держите уши, читайте газеты и поговорите с местной торговой палатой, чтобы узнать о предстоящих возможностях.

[6] Не бойтесь назначать справедливую цену за свои товары. Вы предоставляете продукт, который люди, вероятно, не смогут найти повсюду.

[7] Выпекать с любовью . Это может показаться банальным, но это действительно важно.Если вы так же заботитесь о продаваемом кофейном пироге, как и о хлебе своей семьи, угощение будет иметь особый оттенок, с которым не могут сравниться коммерческие пекарни.

Подведение итогов

Конечно, успех моего бизнеса можно измерить, ответив на два вопроса. Во-первых (и самое главное), нравится ли мне быть предпринимателем? Я с энтузиазмом отвечу на это: «Вы держите пари»! Тогда я зарабатываю на жизнь этим? Что ж, я должен признать, что пока не становлюсь богатым.В конце концов, моя выпечка - это всего лишь подработка. Но есть большой потенциал для дополнительной работы. Фактически, я недавно отметила первую годовщину Gail's Bread Alone, вступив в партнерство с двумя другими женами с фермы. Теперь мы называем себя деревенской кладовой и предлагаем практически любую выпечку, которую только может пожелать человек. Мы уже поставляем деликатесы, кейтеринговую фирму, женский клуб и несколько частных клиентов. Может быть, когда-нибудь мы даже откроем собственную пекарню. А пока мы делаем работу, которая очень нравится нам и нашим клиентам.


Первоначально опубликовано: январь / февраль 1983 г.

Как продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес

Итак, вы любите печь; Теперь вопрос в том, как вы продвигаете свой бизнес по выпечке дома и превращаете это увлечение в доход. Если в городе вас знают как королеву выпечки, то вы доберетесь до колодца. Первым делом вы должны сообщить об этом и привлечь всех к участию.Отныне всех, кого вы встречаетесь и куда бы вы ни пошли, нужно рассматривать как потенциальных клиентов.

Использовать магнитный знак транспортного средства

Знаки

Magnetic Vehicle - хороший способ рекламировать и продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес. Изготовленный на заказ магнит размером 12 на 37 дюймов будет стоить менее 50 долларов. С помощью этого вида рекламы вы превращаете свой автомобиль в движущийся рекламный щит. При разработке знака с магнитным транспортным средством следует иметь в виду, что сообщение должно быть коротким, четким и по существу.Учтите, что вы хотите, чтобы другие водители сразу могли видеть название вашей компании, номер телефона и адрес веб-сайта. Используйте контрастные цвета для фона и букв и старайтесь избегать трудночитаемых шрифтов.

Возможность футбольной мамы

Превратите ваше обязательство по футболу в рекламную возможность. Одна из самых сложных задач - предложить продажу; однако визитная карточка и печенье привлекут к себе внимание. Сколько детей в команде? И не будем забывать о тренере и их помощниках.Вот сколько файлов cookie вам нужно взять с собой в следующую практику.

Клуб Grandmas Bridge

Не забудьте бабушкин бридж-клуб. Это может быть отличной возможностью поделиться своим талантом и одновременно продвигать свой бизнес. Испеките сказочный торт, которым смогут поделиться девушки, а бабушка хвастается твоими навыками выпечки.

Пожертвовать на церковных мероприятиях

Распродажа церковной выпечки - еще один способ отдавать и получать. Пожертвуйте свою выпечку по уважительной причине и попросите разместить на своем стенде или столе красочный баннер, рекламирующий вашу домашнюю выпечку.Не забывайте свои визитки.

Детские школы и сети

Детские школьные мероприятия - отличное место для общения. Присоединяйтесь к PTA и участвуйте в продажах школьной выпечки. Иногда вы можете разделить часть своей прибыли со школой; это беспроигрышная ситуация.

Запустить веб-сайт

Создайте и запустите веб-сайт как можно скорее. Убедитесь, что вы создали свой сайт так, чтобы привлекать и вовлекать вашу целевую аудиторию. Изображения вашего продукта, представленные со вкусом, заставят посетителя веб-сайта почувствовать, что он смотрит в окно вашей пекарни.Воспользуйтесь преимуществами всех недорогих рекламных идей, предлагаемых известными поисковыми системами.

Попробовать Консигнацию

Обратитесь в местную кофейню или на угловой рынок, потому что иногда эти места позволяют вам поставить ваш продукт в их учреждение на консигнацию. Убедитесь, что на вашем продукте указано название вашей компании, номер телефона и веб-адрес. И всегда следите за тем, чтобы обслуживаете это место (никогда не позволяйте своему продукту произвести плохое впечатление на клиента).

Обслуживание местных офисов

Предлагайте свою выпечку в местные офисы. Небольшая халява доставит вас в дверь, и оттуда вы сможете обслуживать их встречи, вечеринки и корпоративные мероприятия.

Какой замечательный способ заработать на жизнь, удовлетворяя одно из самых приятных чувств. Когда вы овладеете навыками выпечки, рекламировать этот продукт будет проще простого. Однако для того, чтобы не дать детям съесть прибыль, могут потребоваться определенные усилия.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес

Начни свой домашний хлебопекарный бизнес!

Квинселла Гейгер

У вас есть десерт или выпечка, которые получают восторженные отзывы каждый раз, когда вы их готовите? Вы когда-нибудь задумывались, будет ли ваш продукт успешным на рынке? Вы нуждаетесь в дополнительном доходе или в отпуске с вашей нынешней работы?

Любимый продукт, который вы делаете снова и снова, может стать ответом на ваши вопросы и вашу финансовую дилемму.Вы могли держать рецепт следующего теста на миллион долларов. Как правило, повторяющиеся комплименты от смешанной аудитории предполагают, что у вашего продукта есть рыночный потенциал. Рестораны, кафе, сэндвич-магазины, предприятия общественного питания, отели, местные розничные покупатели, интернет-покупатели и т. Д. Ищут новые продукты; и качественная продукция всегда востребована.

Итак, прежде чем вы начнете продавать эту замечательную выпечку, вы должны сделать несколько важных вещей, чтобы сделать свой бизнес легальным. Хотя есть много важных шагов, чтобы начать свой домашний хлебопекарный бизнес, я решил сосредоточиться на двух наиболее важных, которые заложат отличную основу для успешного домашнего бизнеса.

Первым шагом в создании вашего домашнего хлебопекарного бизнеса является выяснение того, сможете ли вы получить необходимые лицензии и разрешения для ведения бизнеса. Прежде чем продолжить этот шаг, я должен сказать вам, что вам не будет разрешено / лицензировано готовить пищу для коммерческих продаж с вашей личной кухни (кухни, используемой для приготовления ваших личных блюд). Вам потребуется настроить отдельную кухню для бизнеса. Насколько я понимаю, каждый штат в США применяет этот нормативный / санитарный кодекс в дополнение к другим.Ваши местные органы управления… офис лицензирования бизнеса, отдел зонирования и департамент сельского хозяйства / здравоохранения могут ответить на любые ваши вопросы, касающиеся правил и подготовки рабочего места, которые имеют отношение к вашему району.

Имейте в виду, что не во всех городах, округах и штатах действуют одинаковые постановления, правила и кодексы. Например: постановления в вашем городе или округе могут запрещать деятельность предприятий пищевой промышленности в домашних условиях, ИЛИ местоположение вашего дома может входить в зону ограниченного доступа для предприятий общественного питания, работающих на дому.Потратьте немного времени и усилий на несколько телефонных звонков или личных визитов в эти офисы.

После того, как вы получите ответ «ДА», который позволит вам открыть бизнес по производству домашних продуктов, следующие шаги: выбор комнаты или участка вашего дома для выпечки, получение сметы на ремонт, ценообразование на оборудование (только то, что необходимо для стартап), создание столь необходимого стартового бюджета и написание бизнес-плана (пусть даже краткого, только для личного пользования).

Поскольку было задано много вопросов относительно сложности создания домашнего выпечки в соответствии с нормами и правилами, я счел необходимым кратко обсудить эту тему с точки зрения опыта.Уровень сложности открытия вашего домашнего бизнеса, как правило, минимален по сравнению с открытием пекарни в коммерческом месте. Объем работы будет варьироваться для каждого человека в зависимости от текущего состояния назначенного рабочего места. Если в выбранном рабочем месте нет электропроводки, водопровода, готовых стен или покрытых полов, конечно, ваши начальные затраты будут больше, чем если бы некоторые из этих вещей уже были на месте. Чтобы принять обоснованное решение, необходимо сначала определить реальную стоимость ремонта.Не упускайте ни одной стоимости, даже самой маленькой. Это может негативно повлиять на чистую прибыль.

Прежде чем принимать окончательное решение о том, начинать ли этот проект, взвесьте рассчитанную вами стоимость с вашими потребностями, желаниями и решимостью иметь бизнес по выпечке домашнего хлеба.

Несколько лет назад я лично основал и вёл бизнес по выпечке дома.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *