Сушка зелени домашний бизнес: Сушка зелени домашний бизнес — Антикризисные новости

Сушим зелень

Когда начинается сезон свежих овощей и фруктов, появляется любимая, вкусная и ароматная зелень, и её нужно сберечь, чтобы и зимой можно было вкушать блюда, приправленные мелко нашинкованным укропом, петрушкой, базиликом, сельдереем, кинзой и другой полезной зеленью.

Поэтому в сезон, когда зелень стоит не дорого и в наличии её имеется много, нужно запастись этими дарами природы и подготовиться к зиме. А теперь давайте разберёмся, как сушить укроп и другую зелень, и какими способами это лучше и проще сделать.

Все правила сушки укропа можно применять и к другой зелени: петрушка, базилик, кинза, сельдерей, майоран, орегано (душица), мята, зеленый лук (батун) и даже руколла.

Подготовка укропа и пряной зелени к сушке

В первую очередь подготовьте зелень, её нужно перебрать и промыть, выбросить жёлтые и вялые листья. Обязательно промывайте укроп холодной водой. Дело в том, что тёплая вода может испортить красивый цвет, и растение сразу же станет вялым.

Нам это не нужно.

Если мы задаёмся вопросом, как сушить укроп на зиму в домашних условиях, мы должны изучить его и сделать все правильно.

После того, как вы промыли укроп и зелень, ее нужно разложить на сухое хлопчатобумажное полотенце, на сквозняк, например, возле открытого окна. Чтобы зелень хорошо просохла. Конечно, лучше укроп и другую зелень вообще не промывать перед сушкой. Поэтому, если вы собираете зелень в своем огороде и срываете верхние, чистые листочки и веточки, их можно не мыть.

Далее можно измельчить укроп или другую зелень, нарезав меленько, выбрасывая стебель. Или же сушить зелень и укроп прямо на стебле, удалив лишь верхушки с семенами и корешки.

Как сушить укроп в домашних условиях

Теперь переходим непосредственно к вопросу, как сушить укроп в домашних условиях. Подготовьте кухонные бумажные полотенца для просушивания зелени. Не используйте журналы или газеты, потому что краска для печати токсична, а мокрый укроп впитает в себя все эти вредные вещества, в это нам точно не подходит.

Сухую (не мокрую) зелень можно разложить просто на поверхности стола, без какой-либо подстилки.

Раскладываем измельчённый укроп, либо же целые веточки на бумажных полотенцах, не очень плотно. Лучше взять больше бумаги, чтобы зелени было просторно, и она хорошо просушилась, не слипалась. Ещё одни немаловажный момент, перед тем, как сушить зелень, найдите самое проветриваемое место в доме, где нет солнца. Ошибочно многие люди сушат укроп на подоконнике, от солнца он вянет, теряет свой цвет и вкусовые качества. Конечно, на солнце укроп высушится значительно быстрее, но, как уже говорилось ранее, потеряет цвет и вкус. Поэтому, лучше разложить зелень в темноте (или тени) и подождать несколько дней.

Готовность сушеной зелени проверяется очень просто. Нужно помять листочек (веточку) в руках, она должна рассыпаться, издавая хрустящий звук.

Ещё один способ сушки укропа, если вы хотите сохранить зелень целиком. Необходимо связать укроп пучками, и на нитке подвесить его в проветриваемом темном месте, до готовности.

Так веточки (стебли) останутся целенькими. Помним, что на солнце мы не сушим пучки, прячем их там, где темно, и есть вентиляция!

Затем высушенную на стеблях зелень нужно измельчить. Если хотите, чтобы у вас получилась приправа как в магазине, измельчите зелень , протирая ее через железное сито.

Как сушить зелень на зиму в домашних условиях

Что касается остальной зелени – все просто, всё так же, как и с укропом. Таким образом на зиму сушить в домашних условиях можно: петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, майоран, орегано (душицу), мяту, зеленый лук (батун) и даже руколлу.

Хорошо промойте, переберите, выбросьте вялые и жёлтые листки, и мелко нарубите, ну или оставьте целые ветки, подвешивайте и высушивайте пучками. Выкладывайте на бумажные полотенца и высушивайте в тёмном месте до готовности.

А вот если засушить разнообразную зелень, можно делать из неё совместные приправы, главное знать, какая зелень, к какой подходит. Только перед тем как сушить укроп на зиму, петрушку, базилик и все остальные растения вместе. Раскладывайте всё отдельно, чтобы не перемешались ароматы, а потом, когда они будут готовы, смешать вместе для невероятной ароматной приправы.

Как правильно хранить сушеную зелень на зиму

Итак, теперь мы хорошо знаем, как сушить укроп в домашних условиях, и разберёмся, как же его сохранить, чтобы вкусный запах, придающий пикантности любому блюду, остался надолго. Приобретите набор небольших стеклянных баночек, маленьких и средних (100 мл – 500 мл), и чтобы крышка плотно и хорошо закрывалась.

Если у вас есть детки, с баночками проблем не будет, можно взять от детских покупных пюре, поскольку обычно такие баночки «ещё пригодятся», они, как у многих, не выбрасываются и складируются до востребования. Вот они подходят идеально. Хорошие банки с вакуумными крышками (крышки с резинкой) сейчас продают во многих крупных хозяйственных магазинах. В стекле сушёная зелень храниться дольше всего, поскольку туда не может попасть влага.

Если вы храните баночки с сушеной зеленью не в шкафу, не в темном пространстве, лучше использовать не прозрачные банки. Так же приемлемые ёмкости, это жестяные банки, например из-под кофе, если в них хорошо и плотно можно закрыть крышку.

Теперь мы разобрались, как сушить зелень и укроп, как хранить. Помните, что пересушить укроп – значит избавить его от всех витаминов и всех его насыщенных проматов. Поэтому не выделяем на это больше трёх дней.

Если вы правильно сушили укроп, место хорошо проветривалось, и там было темно и сухо, зелень по истечению данного времени будет в руках перетираться в мелкий порошок.

Источник: www.photoretsept.ru

КОММЕНТАРИИ0

РАЗМЕЩЕНО: 24.07.2016 / 15:55

3093

для печати

Использование авторского контента и фотографий портала в коммерческих целях разрешено только с письменного согласования.

Как высушить зеленый лук

Если у вас есть дача или приусадебный участок, то какое-то количество выращенного урожая обязательно хочется сохранить на зиму. В холода открытая баночка домашнего варенья, замороженные овощи или высушенные пряные травы вернут вас в жаркое лето, а ароматы разнообразных вкусных продуктов напомнят о приятно проведенном времени.

Сохранить на зиму собственный урожай можно различными способами. Один из самых старых и проверенных – это сушка. Высушенные пряные и лекарственные травы стали уже классикой в заготовке на зиму, сухофрукты также пользуются большим спросом зимой и нравятся большинству людей. Таким же способом можно сохранить на зиму вкусную и полезную зелень, без которой трудно приготовить какое-либо первое или второе блюдо. Речь идет о зеленом луке. Конечно же, сейчас даже в самые лютые зимние холода можно купить свежий зеленый лук, но разве можно сравнить эти хилые бледные перышки с ядреным и острым домашним растением? Мы подскажем вам, как высушить зеленый лук в домашних условиях различными способами.

 

Методы сушки зеленого лука

Как и многие другие лекарственные и пряные травы, зеленый лук можно сушить дома несколькими способами.

Основные из них:

·         Сушка естественным способом на воздухе.

·         Сушка в духовке.

·         Сушка в специальном устройстве.

Самый древний и простой способ – это сушка на воздухе. Это отличный метод, который пояснит вам, как высушить зеленый лук без особых затрат и усилий.

Сушка зеленого лука естественным способом

Для этого вам понадобится: свежая зелень лука, острый нож и чистая бумага или полотняная ткань. Заготовленный лук без луковицы и белой части («ножки») тщательно очищается от сухих пленок и кончиков, убираются все поврежденные и несвежие части. Для сушки оставляют только самое свежее и ароматное перо. Затем лук промывается в большом количестве проточной чистой воды, стряхивается или оставляется на сите для стекания. Сырье для сушки необходимо не только хорошо очистить и вымыть, но и просушить. Иначе во время процесса слишком влажный лук может подгнить или даже заплесневеть.

Полученную чистую заготовку нарезают равномерными кусочками не более половины сантиметра и пересыпают в большую емкость, таз или широкую кастрюлю. Если обрабатывается большое количество лука, его нежелательно насыпать толстым слоем – зелень даст сок, а такой продукт потеряет в качестве и вкусе. При значительном количестве лука для сушки его можно раскладывать порциями или держать в нескольких емкостях.

 

Когда весь предназначенный для заготовки лук обработан, в сухом, чистом, прохладном и хорошо проветриваемом месте раскладывается чистая бумага или ткань, а на нее рассыпается тонким слоем лук. Старайтесь не мять зелень и не уплотняйте ее. В процессе сушки на лук не должен попадать прямой солнечный свет – он «убьет» витамины и сделает лук некрасивым, желтоватым и блеклым. В процессе зелень нужно будет переворачивать. Удобнее и гигиеничнее всего делать это длинной деревянной лопаточкой. Такие обычно продаются вместе со сковородками с тефлоновым напылением и встречаются на каждой кухне.

Хорошо просушенный лук хрупкий, легко ломается и крошится. Для зимнего хранения его очень аккуратно пересыпают в емкости с хорошо закрывающимися крышками, не уплотняя и не утаптывая зелень. Такая заготовка немного теряет аромат и остроту, но сохраняет почти все полезные витамины и микроэлементы, так как не подвергается разрушающему тепловому воздействию. Это самый простой и экологичный способ, как высушить зеленый лук дома с минимальными затратами.

Сушка зеленого лука теплом

В старину многие травы, фрукты и овощи сушили на русской печи. Она давала долгий и равномерный жар, отлично избавлявший от влаги, но сохранявший вкусовые, питательные и целебные свойства пищи. В настоящее время русская печка скорее экзотика, чем обычный предмет обихода. Ее нам заменили духовки – газовые или электрические. Как высушить зеленый лук в духовке так, чтобы он сохранил максимум вкуса и полезных свойств?

 

Для сушки в духовке сырье обрабатывается точно так же, как и для высушивания на воздухе. Лук рассыпают тонким слоем на противни, которые можно выстелить пергаментной бумагой для выпечки. С ее помощью готовую сухую зелень будет проще пересыпать в банки. Духовку нагревают от 30 до 50˚С и помещают в нее противни с луком. Важное условие – дверца духовки должна быть приоткрыта. Так лучше и быстрее испаряется влага, сушка идет равномерно. Одинаково плохо устанавливать слишком высокую и излишне низкую температуру. В первом случае лук пересохнет и будет очень ломким и крошащимся, а часть витаминов, чувствительных к нагреву, погибнет. Во втором варианте лук будет сохнуть долго, часть его может сохранить влагу и впоследствии испортиться при хранении.

Высохший лук оставляют в выключенной и открытой духовке остывать. В емкости перекладывают только холодный продукт, чтобы на стенках не образовался конденсат, и не испортилась вся заготовка. Готовый продукт хранят в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Использование духовки – это быстрый и надежный способ, как высушить зеленый лук на зиму в больших количествах.

Заготовка зеленого лука в специальном сушильном устройстве

Наличие в доме такого полезного агрегата поможет решить вопрос заготовок со своей дачи и приусадебного участка.

Сушилка для овощей и фруктов работает от электросети и способна сразу обрабатывать несколько видов продукции. У нее есть множество преимуществ перед остальными методами сушки.

 

Большинство сушилок имеют 5 ярусов и позволяют одновременно обрабатывать различные продукты.

Несколько режимов дают возможность выбрать оптимальные параметры сушки.

Машина не требует постоянного присутствия человека, зелень, овощи и фрукты не нужно переворачивать или перемешивать.

Для тех, кто любит заготовки на зиму или имеет свой сад и огород, это устройство просто находка. Оно в десятки раз ускоряет работы по сушке.

Как быстро высушить зеленый лук в специальном агрегате? Практически так же, как и в духовке, за исключением того, что электросушилки прозрачные, имеют температурный контроль и всю работу выполняют без вмешательства человека, под руководством электронной программы.

Тщательно обработанный, вымытый и высушенный лук-перо нарезают обычным способом, помещают в контейнеры для сушки и устанавливают их в агрегат. Выбирают программу сушки и включают машину. На этом роль человека заканчивается. Все остальное аккуратно и тщательно сделает устройство. По окончании работы вам останется лишь вынуть сушильные лотки и аккуратно ссыпать получившийся сушеный лук в заранее подготовленную сухую и чистую тару.

 

Каким бы образом ни заготавливался зеленый лук, зимой он принесет всем домашним несомненную пользу. Вкусные борщи и супы, сытные вторые блюда и даже салаты, посыпанные сушеным луком, помогут сохранить в организме запас витаминов и скрасят серые зимние будни, напомнив о ярком и солнечном лете. Так как при сушке зеленый лук в какой-то степени утрачивает свой резкий вкус и аромат, класть его в блюда можно в несколько большем количестве, чем обычно. В любом случае, пропорции пряностей и зелени – это дело вкуса каждого, а зеленый лук лишь способен подчеркнуть специфику блюда.

рейтинг топ-11 по версии КП

Сушеные фрукты и овощи пользовались спросом во все времена. Правда, раньше процесс сушки был довольно проблематичным — для этого нужно было использовать либо духовку (грозит внушительными счетами за коммунальные услуги), либо солнечный свет (весьма длительный процесс). Сейчас же заготовка стала намного проще за счет появления специальных сушилок. «КП» подготовила для вас ТОП-9 лучших моделей сушилок для овощей и фруктов-2022.

Выбор редакции

Oberhof Fruchttrockner В-53

Oberhof Fruchttrockner В-53. Фото: dehydrator.oberhof.ru

Модель от немецкой компании Oberhof, обладающая технологией экологического дегидрирования, обращает на себя внимание соотношением надежности и функциональности. Мощность конвекционной сушилки составляет 800 Вт, что позволяет качественно выполнять основные функции. Кроме того, есть дополнительные возможности как, например, приготовление йогурта и пастилы. Всего устройство оборудовано 10 поддонами с антипригарным покрытием. Из преимуществ стоит отметить низкий уровень шума при работе (до 40 дБ), отзывчивое сенсорное управление, таймер до 24 часов, а также высоту регулировки поддонов.

Плюсы и минусы

Отличная комплектация, низкий уровень шума, много поддонов

Высокая стоимость

Выбор редакции

Oberhof Fruchttrockner В-53

Самый функциональный дегидратор для дома

В комплекте идут 10 поддонов из нержавеющей стали, а мощности 800 ватт хватит на обработку 10 кг продуктов за один раз

Узнать стоимостьВсе модели

Рейтинг топ-10 по версии КП

1. Garlyn D-09

GARLYN D-09. Фото: garlyn.ru

Устройство обеспечивает равномерную горизонтальную сушку овощей и фруктов. В процессе работы поддоны не требуется менять местами.

В комплектации предусмотрено 6 уровней, 6 поддонов для приготовления пастилы, а также 6 сеток для сушки трав.

По габаритам D-09 чуть больше среднестатистической микроволновки, что позволяет разместить устройство в удобном для пользователя месте. Наблюдать за процессом можно через стеклянное окно дверцы.

Управление сушилкой реализовано через сенсорную панель. С её помощью можно установить температуру сушки от 35 до 70 °C, а также выставить таймер до 24 часов. По истечении заданного времени, сушилка отключится автоматически.

В GARLYN D-09 можно не только сушить фрукты/овощи, вялить мясо, но и готовить домашний йогурт.

Плюсы и минусы

Автоматическое отключение, равномерная горизонтальная сушка, сенсорная панель управления, защита от перегрева, широкая комплектация, таймер до 24 часов

Не обнаружены

Выбор редакции

GARLYN D-09

Максимально равномерная сушка на всех шести уровнях

Готовьте с легкостью закуски из овощей и фруктов, грибов и ягод, зелени и трав, рыбы и мяса

Узнать стоимостьПосмотреть характеристики

2. Rommelsbacher DA 750

Rommelsbacher DA 750. Фото: yandex.market.ru

Эта мощная (700 Вт) модель подходит для сушки овощей, фруктов, грибов, специй и т.д. Четыре секции, предназначенные для размещения продуктов, не имеют неприятного запаха пластика и легко отмываются. Управляется данная конвекционная сушилка с помощью удобного терморегулятора, который имеет три уровня мощности. Также прибор выделяется качественной сборкой, тихим уровнем шума и оптимальной мощностью. Из минусов же стоит сказать, что четыре секции даже для домашнего использования маловато.

Плюсы и минусы

Качественная сборка, низкий уровень шума, термостат

Мало секций

3. Oberhof Fruchttrockner A-15

Oberhof Fruchttrockner A-15. Фото: dehydrator.oberhof.ru

Недорогой, но надежный и функциональный прибор немецкого бренда мощностью 500 Вт. Одно из лучших предложений по цене на рынке. Вертикальный дегидратор рассчитан на одновременную обработку 2-3 кг продуктов на 5 поддонах. Циркуляция воздуха по всей камере обеспечивает быструю и равномерную сушку овощей, фруктов, зелени. 

Oberhof Fruchttrockner A-15. Фото: dehydrator.oberhof.ruOberhof Fruchttrockner A-15. Фото: dehydrator.oberhof.ruOberhof Fruchttrockner A-15. Фото: dehydrator.oberhof.ruOberhof Fruchttrockner A-15. Фото: dehydrator.oberhof.ru

Можно устанавливать таймер на время до 24 часов. Прозрачный корпус из пищевого пластика позволяет следить за процессом обработки продуктов. Параметры работы сушилки Оберхоф устанавливаются с помощью удобных кнопок и небольшого дисплея. Дегидратор отличается очень тихой работой – уровень издаваемого шума не превышает 40-50 Дб, что сравнимо с обычным разговором.

Плюсы и минусы

Равномерная и быстрая сушка продуктов, много поддонов, небольшой вес и компактные размеры, тихая работа, доступная цена

Не обнаружено

Выбор редакции

Oberhof Fruchttrockner A-15

Вертикальный многофункциональный дегидратор

A15 способен обработать 2-3 кг продуктов на 5 поддонах и идеален для фруктов, овощей и зелени

Узнать стоимостьПосмотреть подробности

4. Zimber ZM-11021

Zimber ZM-11021. Фото: yandex.market.ru

Бюджетная модель с мощностью 245 Вт, которой вполне хватает для бытового использования и приготовления заготовок. Устройство обладает пятью пластиковыми поддонами для размещения фруктов или овощей. Температуру сушки можно менять с помощью механического регулятора. Из минусов важно сказать о хлипком корпусе, который свойственен многим конвективным моделям. Из-за этого эксплуатировать сушилку следует аккуратно, избегая даже мелких механических повреждений. Также из недостатков можно отметить простенький дизайн, который вряд ли украсит стильную кухню.

Плюсы и минусы

Невысокая стоимость, простое управление, производительность

Качество корпуса, дизайн

5. Kitfort KT-1910

Kitfort KT-1910. Фото: yandex.market.ru

Высокая стоимость данной сушилки объясняется ее профессиональным статусом и очень обширным функционалом. Аппарат оборудован сразу 10 поддонами из долговечной стали, причем в комплектацию входят один поддон для жидкости и удобная сетка. Равномерная сушка обеспечивается мощным нагревательным элементом и высококачественным большим вентилятором. А горизонтальный обдув позволит практически исключить возможность смешивания запахов. Приятно порадуют владельцев возможность регулировки температуры в диапазоне от 35 до 75 градусов (с шагом в 5 градусов) и таймер шагом 30 минут.

Плюсы и минусы

Многофункциональность, много секций, удобное управление

Высокая стоимость

6.

 Atlanta ATH-1671Atlanta ATH-1671. Фото: yandex.market.ru

Эта сушилка подойдет для заготовки фруктов, овощей и зелени. Пять вместительных поддонов рассчитаны на три килограмма продуктов, чего вполне достаточно для бытового использования. А регулятор температуры позволит настроить прибор под конкретную категорию продуктов. Данная модель работает за счет равномерного распределения горячего воздуха, который испаряет жидкость из продуктов. Благодаря такому способу они сохраняют вкусовые качества и натуральный аромат. Также это позволяет сохранять в заготовках все витамины и полезные микроэлементы.

Плюсы и минусы

Стильный дизайн, уникальный способ сушки, невысокая стоимость

Медленная сушка

7. Ezidri Snackmaker FD500

Ezidri Snackmaker FD500. Фото: yandex.market.ru

Довольно вместительная модель, позволяющая дома производить вкусные лакомства с минимумом усилий. 5 секций помогут одновременно приготовить сразу несколько килограммов продуктов, равномерно просушивая их. А три режима температуры позволят настроить аппарат под конкретные требования. Отдельно стоит сказать про встроенные предохранители и двухслойную изоляцию кабелей, которые делают прибор безопасным и увеличивает срок эксплуатации. Кроме того, производитель обещает быстрый послегарантийный ремонт за счет простой замены всех элементов.

Плюсы и минусы

Безопасность, равномерная сушка

Высокая стоимость

8. БелОМО 8360

БелОМО 8360. Фото: yandex.market.ru

Модель работает за счет конвекции воздуха, что помогает просушивать продукты равномерно. Горячий воздух распределяется от внешних краев секции к середине, после чего уходит через вентиляционное отверстие наверху. В комплект данной сушилки входят пять секций и один лоток для приготовления пастилы. Кроме того, размер аппарата можно увеличить за счет приобретения и установки дополнительных поддонов и лотков. Максимально их может быть восемь. Нагревательный элемент же надежно прикрыт пластиковой крышкой, что защищает его от попадания капель сока и крошек.

Плюсы и минусы

Вместительные секции, низкий уровень шума, возможность добавления поддонов

Нижние уровни сушатся намного быстрее верхних

9. Gemlux GL-IR500

Gemlux GL-IR500. Фото: yandex.market.ru

Эта весьма дорогостоящая модель вполне оправдывает свою стоимость широким функционалом. Мощный прибор (500 Вт) обладает инфракрасным способом сушки, при этом открытие откидной дверцы автоматически останавливает работа ИК-излучателей. Аппарат имеет пять секций и четыре программы для мяса, фруктов, овощей и приготовления йогурта. Кроме того, есть режим стерилизации, при котором температура в камере повышается до +80 градусов. Электронный таймер же рассчитан на 99 часов. Приятно порадует потребителя и необычный дизайн устройства. Способствует этому разноцветная подсветка внутри камеры и на панели управления.

Плюсы и минусы

Уникальный дизайн, автоотключение при открытии дверцы, термостат

Высокая стоимость

10. Mystery MDH-322

Mystery MDH-322. Фото: yandex.market.ru

Эта компактная модель подойдет под любую, даже весьма маленькую, кухню. Аппарат предназначен для сушки фруктов, овощей, трав, грибов, рыбы и мяса. Мощность 250 Вт сделает процесс приготовления быстрым. Правда, регулятор температуры отсутствует, что не позволит контролировать мощность. Изогнутый дизайн крышки не будет давить на продукты в верхнем ярусе. Кроме того, отверстия для вентиляции в верхней части не дадут продуктам заплесневеть. Поддоны легко убираются для изменения высоты, а также просто промываются. В процессе сушки же рекомендуется менять секции местами для равномерной обработки.

Плюсы и минусы

Компактные габариты, энергоэффективность, многофункциональность

Во время работы нужно менять местами поддоны для равномерной сушки

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

На что обратить внимание при выборе лучшей сушилки для овощей и фруктов? Ответить на этот вопрос нам поможет продавец-консультант магазина бытовой техники Виктор Барулин.

Если вы выбираете бюджетный вариант, то сразу нужно обратить внимание на модели с механическим типом управления. Пусть иногда они кажутся менее удобными, чем приборы с электронным блоком, зато цена будет приятно ниже. Также на стоимость влияет материал, из которого изготовлена сушилка — металлические будут существенно дороже.

Кроме того, перед покупкой обязательно уточните, можно ли мыть отдельные части вашего аппарата в посудомоечной машине. В противном случае их нужно будет вручную замачивать в мыльном растворе. Также проверьте, чтобы сушилка легко разбиралась для очистки.

Мощность

Выбор этого параметра зависит от частоты использования сушилки. Если вы планируете производить много заготовок, то мощность устройства должна быть не менее 500 Вт, чтобы за одну партию быстро готовить большое количество продуктов. Если же аппарат будет использоваться периодически, то достаточно будет и мощность до 250 Вт.

Количество секций

Это значение также зависит от того, насколько интенсивно вы предполагаете пользоваться сушилкой. Большинство моделей для дома имеют 5 поддонов, чего вполне хватает для приготовления достаточного количества домашних заготовок. Некоторые модели имеют возможность установки дополнительных лотков, но их нужно будет докупать отдельно.

Материал корпуса

По материалу изготовления сушилки для овощей и фруктов делятся на два типа — металлические и пластиковые. Первые отличаются более дорогой стоимостью, но, при этом, более долговечны. Правда, стоит понимать, что если вы не планируете делать заготовки в больших объемах (например, на продажу), то такой агрегат вы вряд ли быстро «отобьете» по стоимости. К тому же, при нагреве корпус такого прибора заметно нагревается, из-за чего есть риск обжечься.

Пластиковые же аппараты встречаются чаще и по функционалу мало чем отличаются от металлических аналогов. При этом имеют два плюса — стоимость и мобильность. Если пластмассовую сушилку довольно просто разобрать и по желанию отвезти на дачу, то для транспортировки металлической потребуется автомобиль. Ко всему прочему, зачастую пластмассовые сушилки являются прозрачными, что позволяет визуально следить за сушкой продуктов.

Дополнительные возможности

При выборе сушилки для овощей и фруктов следует обратить внимание и на наличие дополнительных функций. Конечно, их наличие увеличивает стоимость прибора, но многие возможности значительно упрощают работу с ним.

В частности, практическими незаменимыми являются наличие термостата и таймера. Первый позволяет настроить температуру под конкретный продукт, чтобы не «пережарить» его и сохранить все полезные вещества, а второй поможет отключить аппарат после определенного времени. В этом случае вы не рискуете забыть про сушку и обнаружить в итоге «угольки».

Бизнес на выращивании базилика в открытом грунте или теплице. Технология, сорта и расчеты.

Базилик – это однолетнее травянистое растение, которое выращивают в качестве домашней («кухонной») пряности. В зависимости от сорта высота растения достигает 20 – 60 см. Используется в кулинарии и для изготовления специй. В этой статье мы рассмотрим технологию выращивания данной агрокультуры, сорта, рынки сбыта и сделаем расчет вложений и прибыли.

Польза и сферы использования базилика

Содержание статьи

• Польза и сферы использования базилика
• Технология выращивания базилика
• Пробный забег – пробуем выращивать базилик дома
• Теплица
• Открытый грунт
• Подготовка семян
• Рассада базилика
• Уход
• Сбор урожая
• Сорта базилика
• Рынки сбыта продукции
• Сколько нужно вложить денег?
• Сколько можно заработать?

Особой популярностью базилик пользуется в Европе, Азии и на Кавказе, там еще его называют: рейхан, реган, реан, райхон, что значит «душистый». Самые популярные сорта данного растения у нас в стране – это зеленый, фиолетовый и лимонный базилик.

Листья базилика содержат эфирные масла, которые и придают специфического вкуса и запаха для растения. Из витаминов в состав данной зелени входят: А, С, В2, РР, каротин, фитонциды, рутин. За счет наличия в составе базилика компонента эвгенол, листья базилика обладают антибактериальным, спазмолитическим и тонизирующим действием. Витамин А делает эту зелень полезной для укрепления зрения. Присутствуют в базилике и полезные жирные омега-3 кислоты. Вытяжку базилика используют для заживления ран и лечения акне, а также это растение положительно влияет на иммунитет.

Где же используют базилик?

• В кулинарии. В качестве пряности или самостоятельной закуски. Семенами базилика ароматизируют напитки, салаты, паштеты, супы, а также добавляют листья в мясные блюда.
• В консервном производстве. Для ароматизации маринадов и томатных соусов, а также в мясной промышленности.
• При изготовлении приправ. В комплексе с другой зеленью: майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

По вкусовым характеристикам базилик напоминает пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. Опытные фермеры высаживают базилик в качестве медоноса, которое будет привлекать пчел на огород или же в сад для опыления.

Технология выращивания базилика

Если вы решили заняться бизнесом на базилике, то есть два пути выращивания этого растения: из семян и через рассаду. У нас фермеры используют оба подхода. Растение требовательно к теплу, свету, влаге и почве. Семена начинают прорастать, когда почва прогревается на температуру не ниже 10 °C, при температуре 20—22 °C всходы появляются через 10—14 дней, при 30—35 °C — через шесть-семь дней. Период цветения: июнь — август, массовое цветение наступает в середине июля. Собирают урожай: в августе — сентябре.

Пробный забег – пробуем выращивать базилик дома

Если вы решили попробовать выращивать базилик, то для теста сделать это можно даже у себя в квартире, например на подоконнике или же на балконе. В качестве емкости с грунтом можно использовать горшки, которые хорошо впишутся в интерьер вашего дома.

Из основных особенностей домашнего выращивание является создание необходимых условий, для получения качественного результата. Это касается в первую очередь освещения (выбирайте окна с наибольшим освещением, минимум 3 – 4 часа в день), температурного режима и влажности почвы.

Пошаговый алгоритм действий таков.

1. Подготавливаем семена путем промывки их в марганцовке и последующей сушки.
2. Высаживаем семена в горшки, либо в отдельные стаканчики по несколько штук в лунку глубиной 0,5 см. Поливаем и укрываем пленкой.
3. После появления всходов пленку снимаем, следим за влажностью почвы и освещением.
4. Когда появиться два листа пикируем в отдельные большие горшки, добавляя в почву удобрения. Осуществляем регулярный полив.
5. Сбор урожая.

Простая техника позволит вам высадить у себя дома несколько сортов базилика, посмотреть всходы, и выбрать те варианты, которые вы сможете в будущем выращивать в открытом грунте или теплице и продавать.

Теплица

Мы не будем рассматривать классическую технологию выращивания в грунте, так как она очень похожа с форматом открытого грунта, но отличается лишь сроками высадки рассады или посева семян. Плюс ко всему, теплица, если она отапливается зимой, позволяет круглогодично выращивать зелень и тот же базилик, даже зимой. Но работу в зимний период нужно просчитывать по рентабельности, и она актуальна только в случае наличия постоянных каналов сбыта готовой продукции.

Более интересный вариант для бизнеса в теплице – это базилик на гидропонике. Такая технология способна поднять урожайность данного растения на 25%, но требует изначальных финансовых вложений. Принцип работы такой системы гидропоники достаточно простой.

В комплект оборудования для теплицы под гидропонику войдут:

• Пластиковые желоба.
• Пластиковые стаканчики с прорезями.
• Емкость для питательного раствора.
• Насосы.
• Таймеры.

Наиболее подходящим субстратом на проточной гидропонике будет торф, смешанный с перлитом. Применяют 2 вида торфа — верховой и переходный, не мелкой зернистости. Перед тем, как смешать торф с перлитом его известкуют. Пропорция для субстрата: 2 части торфа, 1 часть перлита.

• Далее технология подразумевает подготовку рассады. Для этого в кассеты, стаканчики или горшочки насыпают субстрат и укладывают семена, после чего поливают теплой водой.
• Следуя современным технологиям следующий шаг – это помещение кассет в пропагатор, который помогает создать нужный микроклимат: температуру +22-24 °C, влажность воздуха — 93-95%. Кассеты оставляются там до прорастания семян, для базилика это 4 – 5 дней.
• После того, как семена проросли кассеты достают из пропагатора, вытаскивают из них горшочки и помещают их в систему проточной гидропоники.
• Сразу же нужно организовать систему освещения с показателем 10 000 люкс, световой день 14 часов. В этот период показатели температуры воздуха в теплице поддерживают в диапазоне +18-20 °C днем и +16-18 °C ночью. Грунт должен иметь показатели: температура +19 °C, влажность воздуха — 70-75%.
• После появления двух листьев и длине корней 2 – 4 см, микроклимат немного перенастраивают, температуру в помещении устанавливают на показателе: 15-17 °C, а раствора 18 °C.

К продаже такая зелень будет готова через 18 – 20 дней после появления всходов.

Открытый грунт

Для соблюдения агротехники выращивания базилика под него стоит выделять дренированные суглинистые и супесчаные почвы. Дополнительно их удобряют органическими удобрениями, в виде навози или хорошо перепревшего компоста. Не переносит это растение тяжелых глинистых грунтов. Для подготовки такой «трудной почвы» в нее можно внести торф и песок.

Подготовка почвы. Осенью после сбора предшественника, поле вспахивают на глубину 25—27 см. В нее вносят минеральные и органические удобрения. Весной огород бронируют, и при необходимости делают несколько культиваций. Лучшими предшественниками для базилика будут: огурцы, томаты, бобовые, сидераты, зелень, свекла, садовая земляника, лук, картофель.

Высаживают семена в открытый грунт не раньше начала июня.

Для этого в подготовленной и очищенной почве делают лунки глубиной около 1 см. В каждую лунку укладывают по несколько семян и присыпают ее грунтом. Далее можно пролить грядки стимулятором роста растений.

Между рядами базилика делают расстояние 30 – 35 см. Между кустами растения в ряду 25 – 30 см.

Поливают грядки.

Посевную площадь укрывают пленкой или агроволокном до появления всходов, после ее убирают.

Подготовка семян

Выращивание базилика из семян имеет некоторые особенности.

1. Поскольку семена трав покрыты тонкой эфирной оболочкой, которая затрудняет их прорастание, то их прогревают. Для этого семена помещают в помещение с температурой +30 °C на две недели.
2. Если вы еще не выключали отопление, то можно взять семена в бумажный пакетик и поместить его возле батареи.
3. После того, как тепловая подготовка завершена можно провести обеззараживание. Для этого семена помещают в раствор марганцовки на 30 минут, после чего промывают и просушивают.

После этих процедур посадочный материал готов к высадке в почву.

Рассада базилика

Высаживать семена на рассаду можно за два месяца до высадки в открытый грунт, обычно это конец марта. Готовую к посадке рассаду вам удастся получить за 35 – 50 дней, после получения первых всходов.

1. В качестве почвы под рассаду либо покупают готовые субстраты, либо делают ее самостоятельно, смешав перегной, торф, промытый песок и грунт. Смесь предварительно пропаривают на водяной бане, чтобы обеспечить уничтожение грибков и семена сорняков. Магазинную смесь можно использовать как есть.
2. Далее подготавливают тару под посев, обычно это контейнеры или стаканчики глубиной 5 – 10 см. В них засыпают подготовленный грунт и немного его уплотняют, при этом почва должна быть влажной.
3. Равномерно распределяют семена по поверхности емкости, после чего присыпают их грунтом, так чтобы семена были на глубине 0,5-1см, немного уплотняют землю и проливают водой.
4. При выращивании нескольких сортов базилика, можно сделать пометки по виду растения, чтобы в итоге знать, что где растет.
5. При соблюдении температуры в помещении в диапазоне +20…+25°С, первые всходы можно будет уже увидеть через 10-12 дней. Далее температурный режим можно немного снизить, чтобы рассада не тянулась до показателей +16…+20°С.. При поливе старайтесь не переувлажнять почву.
6. При появлении двух листочков на рассаде, можно производить пикирование. Почву для пикировки можно оставить ту же, но добавить в нее немного золы и минеральных удобрений.
7. Не стоит сильно заглублять рассаду при пикировании. Далее идет этап ухода в формате периодического полива. За 2 недели до высадки можно закалывать рассаду, вынося емкости с ней на улице в дневное время.

После того, как почва прогреется до +15°С, можно заняться высадкой выращенной в домашних условиях рассады базилика в грунт. Рассаду высаживают рядами с дистанцией 15 — 25 см между растениями в ряду и междурядьем в 25 – 30 см. Далее ее поливают. В будущем, вам нужно будет своевременно удалять соцветия, это позволит вам получать новые побеги растения.

Уход

Есть несколько основных правил по уходу за базиликом.

1. Полив. Нужно следить, чтобы почва постоянно была немного влажной. Можно организовать капельный полив для зелени.
2. Рыхление и удаление сорняков.
3. Подкормка. Если почва не очень подходящая, то стоит вносить подкормки на основе компоста либо гуматов. Подкармливать кусты можно не больше 1 раза в 4 недели. Также можно добавлять азотные удобрения, но в небольших количествах, по типу нитрофоски (в 12 л воды разводим 2 ст. ложки нитрофоски, расход — 3-4 л на 1 кв.м.).
4. Укрытие пленкой только проросших растений на протяжении 2-х недель, а также в ночное время при серьезном понижении температуры.

Из вредителей на базилике могут встретиться: тля, луговой, или полевой клоп.

Из болезней растения: черная ножка, фузариоз, серая гниль.

Бороться с этими проблемами можно путем соблюдения технологии выращивания, удаления сорняков и своевременной обработки растений при появлении первых проблем.

Сбор урожая

Период сбора урожая во время массового цветения и отличается в зависимости от сорта базилика. Срезают растения по линии облиствления. Полученную зеленую массу сушат в тени. За сезон куст растения может дать два урожая. После первой обрезки куст отрастет заново. Хранят продукцию в сухом проветриваемом помещении. При хранении в герметичной упаковке листья сохраняют цвет и ароматические свойства до нового урожая.

Можно собирать зелень, как для засушивания, так и на свежую зеленную массу под продажу.

Сорта базилика

Наиболее часто встречаются в продаже около 70 видов базилика. Они отличаются по цвету, форме листьев, высоте растения, периодах созревания, условиях выращивания, запахах и сферах, в которых используют эту зелень.

Первый параметр классификации сортов базилика – это цвет растения, что собственно и определяет его товарный вид, выделив при этом наиболее популярные сорта в каждой категории.

• Базилик душистый или камфорный (обыкновенный). Растение с крупной лиственной массой, вырастает на высоту 55 – 70 см. Вкусовая характеристика: обладают мягким перечным ароматом. Яркими представителями данного вида базилика являются: «Душистый красавчик», «Магия Востока», «Арарат», «Карликовый греческий».
• Фиолетовый. Однолетнее растение. Высота куста до 50 см. Обладает более насыщенным ароматом в сравнении с предыдущим видом, и весьма востребован для приготовления различных блюд. Популярными сортами из данной категории являются: «Пурпурный», «Мавританский», «Ред рубин».
• Зеленый. Характерным для данного вида базилика является светло-зеленый окрас листьев. Высота растения 35 – 45 см. Востребованные сорта: «Зеленый василек», «Тонус».
• Черный. Характерным окрасом для данного вида растений является насыщенно фиолетовый переходящий в темно-коричневый и почти черный. Есть вариации низкорослых до 30 см, так и высокорослых (50 – 65 см) кустов. Популярные сорта: «Бакинский», «Рубин Каира», «Осмин».
• Красный. Средняя высота кустов 25 – 30 см. Запах: от нежно-ванильного с перечной ноткой до сильного камфорно-гвоздичного. Сорта: «Журавлик», «Щедрый», «Восточный гость».

Второй параметр для сегментации – это запах и вкус. Тут выделяют несколько групп.

• Гвоздичные и гвоздично-перечные сорта: «Гвоздичный», «Гвоздичный аромат», «Эвгенольный», «Дарк опал», «Греческий» и др.
• Перечные сорта: «Ереванский», «Базилик широколистный», «Рубин Каира», «Арамис», «Кампатто», «Рубин», «Рози» и др.
• Анисовые сорта: «Итальянский», «Анисовый», «Гурман анисовый» и др.
• Лимонный и мятный базилик: «Лимонный аромат», «Лимонный», «Бархат».
• Карамельные и коричные: «Карамельный», «Аромат корицы», «Чудесный», «Нежный ранний».

Старайтесь выращивать несколько сортов различного базилика для создания ассортимента продукции.

Рынки сбыта продукции

Давайте разберемся, где можно реализовывать готовую продукцию. Для этого есть несколько вариантов.

• Оптовые скупщики зелени.
• Изготовление и продажа специй из базилика.
• Консервные заводы.
• Продуктовые рынки и магазины.
• Производство напитков.
• Продажа в розницу на рынке и через интернет.
• Рестораны, кафе.

Вам нужно нарабатывать базу клиентов, которые будут покупать вашу продукцию на постоянной основе, в таком случае будет смысл задуматься о возведении круглогодичной теплицы под зелень.

Сколько нужно вложить денег?

Рассматривая выращивание базилика в формате бизнеса не обойтись и без просчетов основных источников затрат.

Стартовые вложения:

• Закупка семян. Ценник на семена: $0,07 – $0,3 за 1 грамм, в зависимости от сорта.
• Удобрения. $5 – $8 на 1 сотку.
• Мотоблок для вспашки участка – $700.
• Скважина и система капельного полива – $1200 – $1500.
• Пленка для укрывания – от $30.

Ежегодные вложения:

• Закупка семян. Ценник на семена: $0,07 – $0,3 за 1 грамм, в зависимости от сорта.
• Удобрения. $5 – $8 на 1 сотку.
• Электроэнергия — $200.
• Транспортные расходы (ГСМ).
• Упаковка.

Если планируете возводить теплицу, то обязательно включите расчеты материалов в список стартовых затрат. Старт может быть бюджетным. К примеру, вы можете не создавать капельный полив и не бурить скважину, а поливать вручную, или же не покупать мотоблок, а сделать вспашку с помощью лопаты и граблей. В таком случае рентабельность вырастет в разы.

Сколько можно заработать?

Урожайность базилика будет зависеть от сорта растения и условий выращивания. Для примера возьмем два сорта.

• Сорт «Гвоздичный». Открытый грунт: 3,5 – 4 кг с 1 кв.м. Теплица: 5,4 – 6 кг с 1 кв.м.
• Сорт «Шарм». Открытый грунт: 1,7 кг с 1 кв.м. Теплица: 3,1 кг с 1 кв.м.

Масса срезанной зелени с одного куста сорта «Гвоздичный» в открытом грунте — 160 г, в теплице — 220 г, сорта «Шарм» — 60 г и 110 г.

Все данные примерны, и будут зависеть от условий выращивания и ухода за растениями.

Стоимость сушеных листьев базилика: $3,8 – $5,3 за 1 кг.

Свежую зелень продают по $2 – $3,5 за 1 кг в зависимости от сорта и сезона.

Выводы. Рассматривать бизнес на базилике стоит только в комплексе с выращиванием и другой зелени и пряных трав, только  в таком случае вы сможете неплохо зарабатывать и предлагать клиентам широкий выбор продукции.

Сушка грецкого ореха. Какие бывают способы и кому они подходят? / Ореховодство / ОРЕХОВОД

Покупая грецкий орех у крупного поставщика, дистрибьютора или просто торговца на рынке, каждый неопытный, а иногда и опытный ореховод рискует приобрести «кота в мешке». Речь идет о плодах или ядрах грецкого ореха ненадлежащего качества, которые в свое время поддавались неправильной сушке и не были соблюдены условиях их хранения. Стоит отметить, что от способа сушки грецкого ореха зависит и качество продукта, и даже сроки его хранения. Многие полагают, что качество ореха и его внешний вид зависят только от степени зрелости, то есть, если грецкий орех был сорван недозревшим, то он не будет вкусным и качественным, даже после правильной сушки. Мы же знаем, что качество ореха как раз зависит от способа его сушки.

Сушке грецкого ореха предшествует такой этап, как сбор и вот когда нужно собирать грецкий орех для его последующей сушки расскажем дальше.

Когда необходимо собирать орех для сушки?

Все, кто видел, как растет грецкий орех знают, что он дозревает в зеленой кожуре. Отметим, что на дереве плоды грецкого ореха дозревают неравномерно. Сначала дозревают плоды, которые ближе к земле и их нужно собирать первыми, чтобы они не впитали влагу с земли и не испортились еще на ветках. Признак того, что орех созрел – это потрескавшаяся зеленая кожура, а если он упал с ветки на землю, то это знак, что орех полностью созрел. Такой зрелый грецкий орех обрабатывается в первую очередь и сразу же отправляется на сушку.

Таким образом, собирать орехи нужно:

• когда они попадали на землю;
• когда зеленый околоплодник потрескался;
• когда настало время сбора урожая (даже если некоторые плоды на потрескались, то их следует стряхнуть с дерева и приступить к очистке от кожуры и последующей сушке, и ни в коем случае не оставлять на ветках «до последнего», иначе вполне хороший плод ореха может испортиться и вы его просто потеряете).

Как показывает практика, крупные производственные хозяйства, которые в своем распоряжении имеют большие по площади ореховые сады начинают собирать свой урожай немного раньше, нежели те, кто владеет одним-двумя деревьями и использует собранный урожай для бытовых нужд или мелкой продажи. В зависимости от размера предприятия, которое занимается переработкой орехов, выбивают и способ сушки грецкого ореха.

Природный способ сушки грецкого ореха на солнце

    Самый простой и распространенный способ сушки, но подходит он не всем. Чаще всего этим  способом  пользуются небольшие подсобные хозяйства или частные продавцы грецкого ореха  мелкими  партиями. Вот, например, собственники дачного участка выращивают у себя в саду 2-3  дерева,  собирают небольшой урожай, но ориентированы на продажу. Для них сушка грецкого ореха  под  солнечными лучами идеальный и совсем не затратный вариант. Также этот способ подойдет  хозяевам  1 деревца, которые собирают урожай для своих нужд.

 Для сушки на солнце выбирают любое место на участке, куда попадают солнечные лучи на  протяжении всего дня, стелют брезентовую или другую непромокаемую ткань и укладывают грецкий  орех в один слой.

 В случае возникновения форс-мажорных ситуаций – если синоптики прогнозировали солнце и жару, а  на деле пошел дождь, грецкий орех можно перенести на чердак. При этом стоит помнить о создании  должных условий, а именно:

  — на чердаке должно быть тепло, как под солнечными лучами – 27-31°С;

  — должно быть сухо, иначе орехи могут сохнуть неделями, или покрыться плесенью и отсыреть;

  — должен быть вентилируемый воздух – застой воздуха приведет к тому, что орех испортится, а не высушится. Хорошо проветриваемое место для сушки обязательно. В квартире же орехи можно сушить прямо на газете, но к месту сушки обязательно должен быть доступ свежего воздуха.

Преимущества сушки на солнце	Недостатки сушки на солнце
Оптимальный способ для небольших объемов	Риск намокнуть, если неожиданно испортится погода
Не требует больших затрат времени и ресурсов, как материальных, так и финансовых	Требует от 5 дней сушки, если дни очень жаркие и солнечные с низкой влажностью воздуха, а в зависимости еще от других климатических условий процесс сушки может затягиваться
Может быть использован в любой солнечный и сухой день	Невыгоден для крупных предприятий переработки грецкого ореха, хотя для них мог бы стать одной из статей экономии
Виду небольших партий орехи легко собираются или накрываются в случае дождя

Сушка грецкого ореха в сушилках – отличный способ для крупных предприятий

Если вы перерабатываете орехи крупными партиями и являетесь большим производственным предприятием, то сушить грецкий орех под солнцем – это крайне рискованный для вашего бизнеса способ. Оптимальным вариантом для сушки крупных партий является искусственный способ (огневой), который выполняется с помощью так называемых специальных сушилок.

Принцип работы сушилки прост – в ней установлены мощные вентиляторы, которые горячий воздух направляют сугубо на плоды грецкого ореха и сушат его одновременно со всех сторон. Для того, чтобы грецкий орех просушился максимально правильно, необходимо создать температурные условия в 55-56°С.

Преимущества	Недостатки
Быстрая сушка – всего за 2 суток грецкий орех может быть хорошо просушен	Необходимость тщательно следить за температурой в сушилках
Возможность использования в любую погоду и сезон	Сушилки нужно приобрести, а это дополнительные финансовые расходы
Незаменимый вариант для сушки больших партий грецкого ореха	Они могут выйти из строя в самый неподходящий момент и процесс сушки затянется
Требует минимум физических усилий от человека	Требует внимательности от человека

Сколько бы ни было недостатков у огневого способа сушки – это единственно правильный и эффективный способ быстрой сушки больших по объему партий грецкого ореха, что наиболее приемлемо для бизнеса.

Домашняя сушка – способ высушить орех в духовке или в микроволновке

   Помимо естественной сушки грецкого ореха под прямыми солнечными лучами нередко можно           встретить использование такого способа, как сушка в духовке. Отметим, что с помощью этого           метода можно сушить и средние партии грецкого ореха в домашних условиях.

  Первый шаг для сушки – это отобрать самые зрелые плоды. Затем, все отобранные плоды в               скорлупе разложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку. Прогретой       она должна быть до 90°С, а орехи сушиться приблизительно 2-2,5 часа в зависимости от размера.
  В варианте сушки без скорлупы орехи ставят на противень, устланный пергаментом, и                       раскладывают так, чтобы ядра не прикасались друг к другу. Духовой шкаф разогревают до 180°С,   и  через каждые 10 минут нужно перемешивать или перекладывать ядра.
  Путем несложных математических подсчетов за 10 часов работы можно высушить 4-5 партий             орехов в скорлупе, а если они чищенные, то, при хорошей продуктивности, обработать можно 1-2     мешка. Этот способ будет эффективным для мелкого бизнеса и домашних хозяйств, где грецкий         орех  сушат для бытовых нужд.

   Еще один способ посушить орехи дома – это использовать микроволновую печь. Первым делом         орехи нужно очистить от скорлупы, разделить ядра, разложить одним слоем в любую форму,             которая может быть помещена в печь, и поставить на 7-8 минут. Мощность микроволновки должна быть минимум 750 Вт. Из печи вы достанете сухие и вкусные ядра. Этот способ быстрый и малозатратный по физическим усилиям, но, к сожалению, с его помощью за один приход можно высушить совсем немного орехов.

И наконец, способ, с помощью которого будет выполнена сушка выбирают исходя из следующих моментов:

1. Масштабность партий грецкого ореха для последующей переработки.
2. Климатические условия региона, где он будет поддаваться сушке.
3. Рассчитывает ли собственник на экономию финансов и физических усилий или нет.
4. Наличие инструмента для выполнения сушки.

Технологический процесс переработки грецкого ореха: Сушка грецкого ореха. Как сушить орехи:

СУШКА » Житие-бытие в станице Староминской

Староминская  О нашей станице  Фото, видео, музон  Телефонный справочник  Улицы нашей станицы  Что, где, услуги  Объявления   Новости:  Свобода слова  Житейские новости  Газеты Староминской  Степная новь, Объявления Направления:  Правонарушения и ДТП  Местная власть  Образование  Медицина  Спорт  Расширенный поиск  Все последние новости  Мобильная версия сайта Наш опрос Посетители сайта, кто вы? Ученик, Студент Безработный, Пенсионер Занимаюсь бизнесом нелегально Предприниматель Работаю на . .. Работаю в муниципальном учреждении Гос.служащий Это всё для ВАС » Монтаж заземляющих устройств » Кадастровый инженер » Изготовление зеркал » Техно-Мастер » Наблюдатель » гостиница «Нива» » Монеты » Почтовые марки » Свято-Покровский храм РЕКЛАМА

ФРУКТЫ абрикос персик яблоки айва груша крыжовник смородина инжир клубника малина алыча слива вишня, черешня виноград другие Полезная информация Варенье Повидло Пастила Компоты Сохранение полодов и овощей в свежем виде Сушеные плоды и ягоды У Вас есть свой фирменный рецепт? Или рецепт который вам нравится? Вы можете поделиться ним с пользователями сайта, добавьте его в данный раздел! Ой, мама, опять Реклама:      Купить магистральные картриджные фильтры.     Сушка — самый простой, наиболее дешевый и наименее трудоемкий способ консервирования. Неудивительно, что это и самый древний способ сохранения овощей. Достаточно удалить из продуктов воду, чтобы предупредить развитие микроорганизмов, которым она необходима для продолжения жизни. Сушеные продукты хорошо сохраняются, не требуют специальных помещений для хранения, занимают мало места. Выход сушеных продуктов из 1 кг свежего сырья показан в таблице 4. Для приготовления сушеных продуктов можно максимально использовать всевозможные источники сырья. Например, корнеплоды со следами механических повреждений непригодны для длительного хранения, но их вполне можно сушить, если они не поражены болезнями. При выкопке петрушки и сельдерея разумнее сначала срезать листья и высушить их. Приспособления для сушки. Сушат овощи на солнце или в искусственных сушилках. Для солнечно-воздушной сушки в условиях нашей средней полосы садоводы и овоще воды-любители придумали множество различных приспособлений и устройств. Лучше всего использовать для сушки сита. Испарение воды происходит равномерно со всех сторон. Сита должны быть изготовлены из нержавеющего материала, тогда они долго служат и не загрязняют сушеные продукты ржавчиной. Величина сита может быть произвольной, главное условие — удобство в пользовании. Практичны сита длиной до 1,5 м и шириной до 80 см с деревянными бортиками высотой 5—7 см. Снизу на всех четырех углах прибивают уголки или ножки высотой 5—10 см, что обеспечивает поступление воздуха снизу и дает возможность ставить сита друг на друга в штабель. Зеленные овощи можно сушить развешанными в пучки. Некоторые овощи для сушки нанизывают или навязывают на нитку или шнур. Для искусственной сушки в домашних условиях можно использовать тепло обычной кухонной плиты или русской печи. Для этого оборудуют специальный переносной сушильный шкаф из листового железа, соответствующий размерам плиты. В передней стенке такого шкафа делают дверцы — для загрузки сит. В верхней стенке вырезают отверстие, куда вставляют вытяжную трубу. Ее соединяют с вводом дымовой трубы. Для сбора стекающей из трубы конденсированной влаги внутри сушилки над ситами устанавливают небольшой поддон. На боковых стенках шкафа прикрепляют рейки или угольники на расстоянии 7—10 см друг от друга. На эти рейки устанавливают сита, изготовленные по размерам шкафа из металлической сетки, натянутой на деревянные рейки. Сушильный шкаф должен быть оборудован термометром, чтобы контролировать процесс сушки. Над дровяной или электрической плитой устанавливают шкаф без дна на ножках высотой 10—20 см. В такой шкаф сита с овощами загружают постепенно, начиная снизу. Во время сушки постоянно следят за температурой внутри шкафа. В шкафу должна поддерживаться оптимальная для каждого вида продуктов температура. При низкой температуре продукты могут запариться, а при слишком высокой — пригореть. Над газовой плитой устанавливают сушильный шкаф с дном. Верхнюю крышку делают съемной, а в дне вырубают восемь отверстий размером 10 х 5 см для поступления горячего воздуха (их можно перекрывать двумя шиберами). Над верхним и нижним ситами делают отверстия с дырчатым патроном — для термометра. Чтобы дно сушилки не перегревалось, на конфорки кладут рассекатель пламени или асбестовый круг. Во время сушки температура в нижнем отделении шкафа должна быть требуемой по режиму, а вверху — не менее 40 °С. Для сушки небольшого количества сырья пригоден духовой шкаф в кухонной плите. Сырье лучше предварительно слегка подвялить. Для этого его рассыпают на противне, выстланном чистой белой бумагой. Противень устанавливают на высоте 25—30 см от горелок. Когда сырье подвялится, противень переносят в духовой шкаф и подсушивают. Чтобы продукт не запарился, дверцу оставляют приоткрытой. Очень хорошие результаты дает сушка в русской печи. Сушку в ней начинают через 1—1,5 ч после окончания топки. Под печи выметают. Проверяют температуру в печи: если брызги воды на поду остывающей печи не закипают, температура вполне допустима для сушки. Можно бросить в печь и кусочки белой бумаги: если они не желтеют, значит, печь готова для сушки. Сырье для сушки укладывают в печи на тонком слое соломы или помещают его туда на ситах с ножками. Чтобы из печи выходил увлажненный воздух, заслонку печи вначале закрывают неплотно, а дымовую тягу прикрывают наполовину. К концу сушки заслонку и дымовую трубу прикрывают почти полностью. Сушку в русской печи обычно проводят в 2—3 приема. Сушить можно и на наружной поверхности печи или лежанки, которые застилают бумагой. На бумаге рассыпают подготовленные овощи. Подготовка сырья. Чем выше качество сырья, тем лучше качество сушеных продуктов. Овощи, предназначенные для сушки, должны быть в стадии так называемой потребительской зрелости. Исключение составляют только зеленый горошек и фасоль, которые пригодны для сушки в начальной стадии зрелости. Подготовка сырья к сушке начинается с сортировки и переборки. Отбраковывают загнившие овощи. Если овощи собираются сушить целиком, отбирают поврежденные и уродливые и сортируют их по величине, чтобы сушить отдельно. Подготовленные овощи тщательно моют в проточной воде. Чтобы отмыть остатки ядохимикатов с поверхности помидоров, их моют в воде с добавлением соды (5—6 г на 1 л воды) или столового уксуса (1 ст. ложка на 1 л воды). После этого удаляют несъедобные части: у корнеплодов снимают кожицу, у капусты и лука удаляют наружные кроющие листья. Сполоснув в проточной воде, овощи нарезают кружками, столбиками, полосками. Благодаря этому увеличивается площадь испарения воды и тем самым ускоряется сушка. Нарезанное сырье бланшируют. Полностью подготовленные к сушке овощи всегда раскладывают тонким слоем, чтобы обеспечить доступ воздуха со всех сторон. Это особенно важно, когда сушат на противнях или бумаге. Причем каждый сорт овощей нужно сушить отдельно, даже если они потом будут смешаны. Режимы и особенности сушки отдельных культур приведены в соответствующих рецептах. Определение качества сушеных овощей, В готовых сушеных овощах должно содержаться 10—14% влаги. Овощи сушат тщательно, так как они содержат мало Сахаров и кислот. Правильно высушенная морковь сохраняет цвет и запах свежей. Фасоль, сушенная в стручках, имеет белую или зеленую окраску, пересушенная — светло-коричневого цвета. Кочанная капуста приобретает после сушки темно-зеленую окраску с желтым оттенком, а цветная капуста — кремовый цвет. Зелень в результате сушки становится темно-зеленой и легко крошится. Хранение сушеных овощей. Для хранения пригодны только хорошо и равномерно высушенные овощи. Если среди готовой массы окажется невысушенный комок, он может превратиться в очаг плесени. Поэтому перед упаковкой готовый продукт нужно тщательно просмотреть, все недосушенные кусочки удалить и досушить. Высушенные овощи ссыпают в одну емкость и оставляют на 1—2 дня, чтобы выровнялась влажность. После этого сушеные овощи фасуют в тару для хранения. Чтобы они не напитались влагой, хранят их в сухом прохладном помещении или в герметичной таре. Сушеные продукты легко воспринимают различные запахи, поэтому вблизи них нельзя держать вещества с сильным запахом. Большие количества сушеных овощей можно хранить в мешках из пищевого полиэтилена, деревянных, картонных или металлических ящиках, выложенных целлофаном. Небольшие порции сушеных овощей лучше всего хранить в стеклянных банках, укупоренных жестяными крышками. Под действием света сушеные овощи темнеют и теряют аромат, поэтому хранят их в темном помещении или в светонепроницаемой таре. Если во время хранения в сушеные овощи проникли клещи, моль, другие вредители, продукт нужно продезинфицировать: рассыпать на противне и прогреть в печи или духовом шкафу в течение 25— 30 мин при температуре 60—70 °С. Разумеется, что в этом случае нужно уничтожить и самих вредителей в помещении, где хранились продукты. Подготовка сушеных овощей к использованию. Все сушеные овощи перед использованием тщательно промывают от пыли, которая накопилась на них во время сушки и хранения. После этого сушеные овощи вымачивают в холодной воде — это облегчает их кулинарное использование. Причем овощи лучше размягчаются, если их вымачивать в охлажденной кипяченой воде. Мелко нарезанные овощи перед использованием вымачивают 3—4, зеленый горошек, спаржевую и обычную фасоль — 24 ч. Для приготовления различных блюд сушеных овощей берут в 4—5 раз меньше, чем свежих. Используя сушеные овощи, нужно иметь в виду, что во время сушки они теряют почти все витамины, и в этом отношении их никак нельзя сравнивать со свежими.       Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.   Другие новости:   Смесь сушеных кореньев и зелени Сушка свеклы Сушка лука Сушка помидоров СУШКА ЗЕЛЕНИ

Давайте сохраним: сушка трав

Введение

Аромат трав исходит от масел в клеточных стенках растений. Листья, цветы, стебли и семена трав можно сушить. Для сушки трав необходимы тепло, низкая влажность и движение воздуха. Некоторые методы включают сушку на воздухе, сбор семян, сушку в дегидраторе и микроволновую сушку. Сушка на солнце и сушка в печи имеют ограничения.

Когда собирать травы

Большинство трав лучше всего сушить непосредственно перед тем, как они распустятся. Новые листья на кончике растения будут иметь наиболее концентрированный аромат. Цветущие травы имеют тенденцию быть несколько горькими. В травах будет больше эфирных масел, если их собрать в солнечный день в середине утра после того, как испарится роса. Используйте ножницы, чтобы срезать стебли чуть выше листа или пары листьев. Оставьте от 4 до 6 дюймов стебля для последующего роста. Семена собирайте по мере созревания.

Подготовка трав к сушке

Удалите все поврежденные, загрязненные или поврежденные листья и стебли. Осмотрите растения, особенно семена, на наличие насекомых.

Промойте стебли прохладной водой и осторожно встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем аккуратно промокните бумажным полотенцем. Другой вариант — удалить влагу с помощью салатницы. Удалите как можно больше влаги.

Методы сушки трав

Менее нежные травы, такие как шалфей, тимьян и чабер, легче всего сушить. Их можно связать в небольшие пучки и высушить на воздухе. Травы с нежными листьями, такие как базилик, эстрагон, мелисса и мята, имеют высокое содержание влаги и заплесневеют, если их не высушить быстро.

Сушка на воздухе

Для успешной сушки на воздухе влажность должна быть низкой и должна быть обеспечена хорошая циркуляция воздуха. Стебли таких трав, как мята, шалфей или чабрец, можно связать в небольшой пучок и повесить в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Если вы свяжете их резинкой, она будет затягиваться по мере высыхания стеблей, и стебли не выпадут из грозди. Грозди сушеных трав могут красиво украшать кухню или камин, но нужно соблюдать осторожность, чтобы избежать влажности и пыли. Повесьте травы подальше от раковины, плиты или посудомоечной машины, где много влаги. Чтобы защитить травы от пыли, накройте их бумажным пакетом с отверстиями. Отверстия позволят воздуху циркулировать. Если вы сушите травы с семенами, поместите их в пакет, чтобы пакет мог поймать падающие семена. При сушке листовых трав положите пакет на травы в качестве защиты от пыли.

Травы с маленькими листьями можно выложить на тонкое сито из нержавеющей стали или безопасного для пищевых продуктов пластика или на бумажные полотенца для просушки на воздухе. После сушки просто снимите листья со стебля для хранения. У трав с более крупными листьями снимите листья со стеблей и положите их на сетку или бумажные полотенца, не допуская соприкосновения листьев. Этим методом можно высушить до пяти слоев трав и бумажных полотенец. Возможно, потребуется сменить бумажные полотенца, так как они впитывают влагу из трав.

Сушка в микроволновой печи

Листья петрушки, базилика и сельдерея хорошо высушиваются в некоторых микроволновых печах. Микроволновая печь с номинальной мощностью 1000 Вт или выше может нагреваться слишком быстро, чтобы использовать этот метод. Прочитайте инструкции производителя, чтобы узнать, сможете ли вы сделать это в своей духовке. Разложите вымытые и высушенные травы в один слой между бумажными полотенцами, пригодными для использования в микроволновой печи. Продолжительность зависит от количества трав и мощности микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 2-3 минут на чашку. Начните с 1 минуты, перемешивайте каждые 30 секунд и продолжайте проверять на сухость. Выньте из духовки; Круто. Потрите между бумажными полотенцами, чтобы они раскрошились, или подождите, пока они не раскрошатся, пока не будете готовы к использованию. Повторите с оставшимися травами. Внимание: смотрите внимательно! Если объема недостаточно, бумажные полотенца могут загореться.

Сбор семян

Семена укропа, тмина, горчицы и фенхеля можно оставить на растении до полного созревания. Срежьте цветочные стебли или вырвите все растение из земли, повесьте вверх ногами и стряхните семена, когда они высохнут. Проверьте семена на наличие насекомых. С семян можно снять шелуху, растирая семена между руками и сдувая мякину. Проверьте наличие насекомых и обработайте высушенные семена, как описано ниже в разделе «Обработка высушенных на воздухе трав и семян».

Дегидратор

Травы можно сушить в дегидраторе, если можно установить температуру в пределах 95 и 110°F. Поместите стебли на поддоны для сушки, чтобы они не соприкасались. Большие листья можно сушить отдельно. Не сушите травы с фруктами или овощами, потому что вкусы могут смешиваться, а содержание влаги может быть разным.

Сушка в духовке и сушка на солнце

Сушка в духовке, как правило, не рекомендуется, поскольку даже самая низкая температура разрушает большую часть аромата, масел и цвета трав. Чтобы высушить в духовке, установите духовку на самую низкую температуру (не выше 180°F) на 3-4 часа с открытой дверцей духовки. Свет духовки в некоторых печах может обеспечивать достаточно тепла для сушки трав.

Сушка на солнце не рекомендуется в Пенсильвании, поскольку высокий уровень влажности препятствует быстрому удалению влаги.

Проверка на сухость

Убедитесь, что травы полностью сухие, чтобы предотвратить рост плесени во время хранения. Травы достаточно сухие, когда листья хрустящие и легко крошатся между пальцами.

Обработка высушенных на воздухе трав и семян

Травы, высушенные на воздухе, и семена необходимо обработать для уничтожения любых насекомых или их яиц путем нагревания трав или семян при 160°F в течение 30 минут или замораживания при 0° F или ниже не менее 48 часов. (Метод нагревания уменьшит вкус и не подходит для семян, которые вы хотите посадить.)

Хранение сушеных трав

Не подвергайте сушеные травы воздействию воздуха, тепла и света. Герметичные и паронепроницаемые контейнеры предотвратят поглощение травами влаги из воздуха, а другие продукты не впитают аромат трав.

Хранить в прохладном, сухом, темном месте, например, в шкафах или ящиках, вдали от плит и раковин. Не ставьте их возле плиты или на подоконнике.

Хранение сушеных трав в холодильнике или морозильной камере сохранит их свежесть, но создает другие проблемы. Если вы перенесете контейнер из холодного помещения в теплую кухню, может образоваться конденсат, в результате чего сушеные травы впитают в банку достаточно влаги, чтобы вызвать порчу. Избегайте распространения запаха трав на другие продукты в холодильнике или морозильной камере. Используйте банки для заморозки или прочную алюминиевую фольгу, чтобы избежать переноса запаха.

Большинство сушеных трав хорошо хранятся до года. Судите об их силе по их аромату. Храните целыми или измельченными, но целые травы предпочтительнее, потому что они сохраняют свои масла и аромат дольше.

Замена сушеных трав свежими

Используйте эти количества в качестве руководства для замены одной формы травы на другую:

• 1 столовая ложка свежей травы
• 1 чайная ложка сушеных трав
• ¼ чайной ложки измельченных трав

В некоторых случаях семена укропа можно заменить свежим укропом или укропом; От 2 до 3 чайных ложек семян укропа или травы укропа придают вкус одной головки свежего укропа.

Дополнительная информация

Для получения дополнительной информации о сохранении пищевых продуктов посетите веб-сайт отдела домашнего хранения пищевых продуктов Penn State Extension или свяжитесь с отделом Penn State Extension в вашем округе.

Подготовлено Мартой Цепп, ассистентом проекта расширения; Энди Хирнайзен, старший преподаватель по безопасности пищевых продуктов; и Люк ЛаБорд, профессор пищевых наук.

Простые советы по сбору и сушке собственных трав — Фермерский альманах

Сушка трав — отличный способ сохранить их для использования в ваших рецептах в осенние и зимние месяцы. Изучите простые методы.

Натали ЛаВольп Обновлено: 1 августа 2022 г.

Если вы сами выращиваете свежие травы, готовите из них и их слишком много для вашей семьи (и соседей), почему бы не направить своего внутреннего травника и не начать также сушить их? Сушка трав — отличный способ сохранить их для использования в ваших рецептах в осенние и зимние месяцы.

Почему бы просто не купить сушеные травы?

Выращивать и сушить собственные травы намного дешевле, чем покупать их в магазине. Если вы выращиваете многолетние травы, такие как орегано, у вас будут только разовые расходы, а свежие домашние травы будут поступать год за годом.

Еще одна проблема с сушеными травами, купленными в магазине, по сравнению с самодельными травами — это уровень качества. Многие травы, которые вы найдете в магазинах, были опрысканы токсичными пестицидами. Органические сушеные травы доступны, однако они дороже, чем их неорганические аналоги. Органические разделы сушеных трав во многих продуктовых магазинах также имеют меньший выбор. Купленные в магазине травы также подвергались облучению, аналогично процессу пастеризации молока. Это означает, что они подвергаются воздействию гамма-излучения, чтобы уничтожить возможные микробы или патогены, а также убить большое количество питательных веществ и витаминов. Сушка собственных трав не только недорогая, но и позволяет сохранить качество травы. Если у вас не так много зелени, вы часто можете найти свежие органические травы на фермерском рынке. Приложив немного усилий и времени, вы получите органическую траву хорошего качества, разлитую по бутылкам и готовую к круглогодичному приготовлению.

Как собирать и сушить собственные травы

Собирать их рано : Собирать травы до того, как они разрастутся и начнут цвести. Чтобы ваше растение продолжало расти в течение всего сезона и не позволяло ему стать слишком длинноногим и разросшимся, соберите урожай и обрежьте растения, оставив несколько дюймов стебля. Лучше всего собирать травы утром после того, как испарится роса, но до того, как полуденное солнце истощит их цвет и вкус. Если вы не планируете сушить их сразу, вы можете хранить их в банках с водой, как свежие цветы. Не ждите, чтобы собрать ваши травы слишком поздно в вегетационный период после того, как солнце начало сушить и увядать. Лучше собирать их, пока они обильные и пышные. Осенью хорошо растут шалфей, петрушка, розмарин и тимьян. Вы можете использовать эти травы в свежем виде до наступления первых заморозков, прежде чем их нужно будет собрать и высушить.

Вымойте их: Если вы выращиваете свои собственные травы и они выглядят довольно чистыми, вы можете осторожно встряхнуть их, чтобы удалить остатки грязи или пыли. Если вы решили помыть травы, тщательно промойте их в миске с прохладной водой. Либо осторожно промокните их насухо полотенцем, либо дайте им высохнуть на воздухе на охлаждающей стойке. Обязательно обрывайте все листья, которые обесцвечены или покрыты пятнами.

Высушить: Травы с низким содержанием влаги, такие как тимьян, розмарин, орегано и шалфей, можно сушить на воздухе. Чтобы высушить на воздухе, разделите травы на небольшие группы (около 3-6 веток) и свяжите их вместе на самых прочных нижних стеблях и основном стебле. Шпагат, завязки или резинки хорошо подходят для связывания. Если вы используете веревку, оставьте на конце веревку достаточной длины, чтобы использовать ее для подвешивания. Подвесьте стебли вниз головой в сухом темном месте с небольшой циркуляцией воздуха. Солнечный свет уменьшит цвет и вкус травы, поэтому старайтесь держать их подальше от прямых солнечных лучей. Подойдет хорошо проветриваемый чердак или подвал. Если у вас нет места, чтобы повесить их, вы также можете разложить травы на экране для просушки. Периодически проверяйте травы на наличие заплесневелых листьев или вредителей и удаляйте их. Высушенные на воздухе травы должны быть готовы через несколько недель или когда они станут ломкими. См. примечание по сушке ниже.

Храните их : Как только ваши травы высохнут и станут хрустящими, они готовы к хранению. Просто снимите сухие листья со стеблей и храните их в небольшом герметичном контейнере. Вы можете хранить целые листья или раздавить их между пальцами перед хранением. Старые бутылки из-под специй, банки Мейсона или даже пластиковые пакеты хорошо подходят для хранения. Это хорошая идея, чтобы маркировать ваши травы, так как многие из них выглядят одинаково, когда они высушиваются. Чтобы ваши травы дольше оставались свежими, храните их в прохладном, сухом месте, вдали от солнечного света и пара (например, над плитой).

Как долго хранятся сушеные травы?

Сухих трав должно хватить примерно на 6 месяцев. Вы можете проверить, эффективны ли они, растерев небольшое количество между пальцами и понюхав. Если они источают сильный запах, их все равно можно использовать. Поскольку сухие травы, как правило, более эффективны, чем свежие, при приготовлении их потребуется меньше. Следует помнить общее правило: три порции свежих трав равны одной порции сушеных трав.

Примечание по сушке

Травы с низким содержанием влаги, такие как базилик, мелисса и мята, могут легко начать плесневеть, если их недостаточно быстро высушить, поэтому сушка на воздухе может быть не лучшим выбором. Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать духовку для сушки трав. Разогрейте духовку до минимально возможной температуры (обычно около 170ºF). Можно положить травы на решетку для охлаждения поверх сковороды, чтобы они не подгорели при нагревании сковороды. Вставьте деревянную ложку в дверцу духовки, чтобы она оставалась слегка приоткрытой, пока травы сохнут. Они будут сделаны, когда листья легко осыпаются, а стебель ломается, а не сгибается. Они должны иметь четкое ощущение и звук осенних листьев. Этот процесс обычно занимает 1-2 часа, однако вы можете установить таймер, чтобы напоминать себе о периодических проверках, чтобы избежать перегорания.

Попробуйте эту базовую смесь для полки со специями — она отлично подходит для мяса и овощей.

Основная сухой смеси травы Рецепт

Рецепт базового высушенного трава

Рецепт рецепта печати

КУЗИН АМЕРИКАНСЯ

• 1 TSP Черный перец
• 2 ТАБЛИКОНС.
• 1 столовая ложка сушеного розмарина

Ключевое слово Рецепты сушеных трав, рецепты смеси специй pdf

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Натали ЛаВольп

Натали ЛаВольп — писатель-фрилансер и бывший учитель специального образования. Она посвящена здоровому образу жизни через тело и разум. В настоящее время она проживает на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, с мужем, детьми и собакой.

Продолжайте исследовать

Планируйте свой день. Развивайте свою жизнь.

Получайте советы по экономии денег, новости о погоде и многое другое! Зарегистрироваться Сегодня.

• Адрес электронной почты*

Сбор и сушка трав для домашней аптеки — молочные и медовые травы

26 июля 2019 г. Нефритовая булава Аликандро

Создание домашней аптеки из собранных вручную и высушенных трав — одна из самых приятных частей домашнего травничества. Наблюдая за тем, как ваши полки постепенно заполняются каменными банками, наполненными щедростью трав года, вызывает глубокое чувство удовлетворения, особенно когда колесо года начинает поворачиваться к концу лета, а затем неизбежно снова осень и зима. Но и у опытных травников, и у новичков в процессе могут возникнуть проблемы. Этот пост содержит руководство по правильным методам сбора урожая и сушки, которым я научился на протяжении многих лет, а также раздел об устранении неполадок, когда что-то идет не так, как ожидалось, в надежде, что это побудит вас начать сбор урожая и сушку. собственные травы, а также увеличить вероятность успеха, если вы уже делаете!

Во-первых, несколько основ….

Когда дело доходит до сбора и сушки трав для домашней аптеки, необходимо учитывать несколько моментов:

• Основным препятствием для правильной сушки трав является влажность. Обязательно собирайте растения без остаточной поверхностной влаги от дождя или росы. По этой причине не рекомендуется мыть растительный материал (за исключением корней — см. ниже) перед сушкой.

• Для растений с высоким содержанием эфирного масла пиковое время для сбора урожая с точки зрения концентрации эфирного масла — середина утра, незадолго до полудня, однако в этом нет необходимости, если вы не можете собрать урожай в это время. пусть это вас не останавливает, если у вас есть время и растение готово к сбору урожая!

• Основными условиями правильной сушки являются тепло (но не чрезмерное тепло), хорошая вентиляция и сухость, поэтому подойдет любое помещение, отвечающее этим требованиям!

• Травы, которые вы собираете и сушите самостоятельно, часто намного превосходят по качеству все, что вы можете купить, и имеют гораздо более длительный срок хранения, и хотя это очень трудоемко и включает много шагов от начала до конца, результаты всегда стоило того.

ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ, КРАТКОЕ ЗАМЕЧАНИЕ О СОБОРЕ СОБСТВЕННЫХ ТРАВ:
Очень легко перевозбудиться и, следовательно, получить чрезмерный урожай, когда вы собираете свои собственные травы — как в дикой природе, так и в из вашего сада. Не забывайте всегда собирать не только то, что, по вашему мнению, вам понадобится, но и только то, что, по вашему мнению, вы сможете ОБРАБОТАТЬ, то есть сушку, хранение, превращение в лекарство и т. д. Как вы увидите, процесс сушки трав может занять время. — потребление, и его легко перегрузить, если у вас просто слишком много растительного материала, с которым нужно иметь дело. Забота о разумном количестве урожая принесет больше радости и меньше стресса в процессе сбора и сушки собственных трав для домашнего использования!

Цветы

Цветы могут представлять особую проблему при сушке из-за их склонности к скоплению большого количества остаточной влаги в складках лепестков. По этой причине особенно важно убедиться, что на них нет остаточной влаги, и я обычно стараюсь собирать их в период, когда не было дождя в течение нескольких дней. Я люблю сушить свой цветок либо на ширмах, либо в корзинах с рыхлым плетением. Идея здесь в том, что вам нужна хорошая вентиляция — вы даже можете направить на них вентилятор для еще большей вентиляции. В качестве экрана подойдет старая оконная ширма — вы можете поставить ее на несколько кирпичей или даже книг, чтобы внизу была вентиляция в дополнение к верхней части. Если вы используете корзину, хорошенько встряхивайте ее каждый день, чтобы растительный материал высыхал равномерно. Если вы используете экран, просто время от времени осторожно проводите руками по цветам. В оптимальных условиях они высохнут примерно через неделю. Цветы часто содержат нежные эфирные масла, которые легко разлагаются при нагревании и воздействии, поэтому я советую складывать их в банку, как только они высохнут, и стараться не оставлять их слишком долго, если это возможно. Цветы должны быть полностью сухими перед хранением – они должны рассыпаться в ваших руках. Из-за своей нежной природы цветы лучше всего хранить в стеклянных банках. Некоторые из моих любимых цветов для сушки таким образом — Дикая роза 9.0113 (Rosa multiflora) — на фото, календула (Calendula officinalis), и красный клевер (Trifolium pratense) .

Грибы

Лучший способ сушки грибов зависит от их вида. Трутовики, растущие на деревьях, такие как трутовик (Trametes versicolor), трутовик березовый (Fomitopsis betulina) — на фото, рейши (Ganoderma lingzhi, G. lucidum, G. tsugae) и Artists Conk (Ganoderma applanatum) лучше всего сушить на ситах, в корзинах с рыхлым плетением или на деревянных разделочных досках. Их следует нарезать очень тонкими ломтиками для удобства использования в чае, бульоне и т. д., пока они свежие, потому что после высыхания они станут твердыми как камень. Хвосты индейки можно сушить целиком. Их не рекомендуется стирать перед сушкой, а поскольку они растут на деревьях, часто не остается грязи. Перед хранением в стеклянных банках или пакетах для заморозки Ziploc убедитесь, что кусочки разломились пополам (чтобы обозначить сухость). Грибы, которые имеют более мягкую и податливую природу, такие как сморчки (Morchella spp), Древесные уши (Auricularia auricula, A. americana, A. polytricha, A. auricula-judae, Hirneola auricula-judae), Лесной цыпленок (Laetiporus sulphureus, L. conifericola, L. gilbertsonii), Лесная курица/маитаке (Grifola frondosa), и вешенка (Pleurotus ostreatus, P. populinus, P.pulmonarius) лучше всего сушить в дегидраторе. Они просто имеют слишком много влаги и склонны к плесени при попытке высушить любым другим способом.

Корни являются единственным исключением в плане промывки свежего растительного материала перед сушкой. Это просто из-за обстоятельств, в которых они растут — они, конечно же, будут покрыты грязью! Я рекомендую срезать листья машинкой для стрижки (зарезервировать, если они лекарственные) и сначала замочить корни целиком в миске с холодной водой. Таким образом большая часть грязи оторвется и осядет на дно чаши. Размахивайте ими, чтобы помочь этому процессу. Затем удалите корни, поместите в сито и используйте опрыскиватель из раковины, чтобы смыть оставшуюся грязь. Часто на этом этапе дальнейшее мытье не требуется, но если на них все еще есть грязь, вы можете взять с собой чистящую щетку. Как только они станут чистыми, вытащите их, высушите и нарежьте на разделочную доску. В зависимости от растения корень может быть очень твердым, даже если он свежий. Для этих трудно поддающихся измельчению корней садовые ножницы могут хорошо подойти для разрезания корня на мелкие кусочки для сушки. Высушите эти кусочки на деревянной разделочной доске или поверхности в как можно более теплом и сухом месте — вы даже можете поставить на них вентилятор для дополнительной вентиляции. Раскладываем их так, чтобы они были тонким слоем, а вовсе не стопкой, чтобы каждый кусочек имел контакт с доской. Аккуратно проведите рукой по корням 1-2 раза в день, немного подвигая ими, чтобы они равномерно подвергались воздействию воздуха и равномерно высыхали. Они будут готовы через 3-7 дней, в зависимости от влажности воздуха. Они должны быть твердыми и ломаться, когда вы ломаете их на мелкие кусочки, когда они готовы. Корни очень устойчивы с точки зрения хранения и часто могут храниться годами при хранении в герметичных стеклянных банках. Некоторые из моих любимых биорегиональных корнеплодов, которые я собираю в большинстве лет, — это одуванчик 9.0113 (Taraxacum officinale) — на фото, примула вечерняя (Oneothera biensis) — на фото и лопух (Arcticum lappa).

Кору

легко сушить, так как в ней мало воды. Есть несколько способов сбора коры: 1) Ее можно соскоблить ножом. Если вы используете молодые ветки, то внешний слой коры будет нежным и недревесным, а внутренний, зеленый слой камбия (лекарственная часть) будет прикреплен к нему. Его лучше высушить вот так (или сделать из него лекарство), а не пытаться разделить два слоя. Молодая наружная кора не вредна и сама по себе настолько нежная, что на самом деле не настолько ослабляет лекарство, чтобы беспокоиться об отделении ее от внутреннего слоя камбия. 2) Вы можете просто использовать машинку для стрижки молодых, очень тонких веток, например, Willow 9.0113 (Salix spp) изображенных ветвей, разделенных на маленькие кусочки и высушенных или обработанных таким образом в медицинских целях. В этом методе вы получаете немного древесины вместе с урожаем, но поскольку ветки настолько тонкие, соотношение дерева и коры очень маленькое, и снова этого недостаточно, чтобы разбавить лекарство настолько, чтобы оно не подействовало. Я часто использую этот метод из-за простоты обработки для сушки или изготовления лекарств, а также потому, что он оказывает довольно небольшое воздействие на дерево. 3) Вы можете снять зрелую кору с деревьев с помощью складного ножа. Это более продвинутый вариант, и нужно соблюдать осторожность, чтобы никогда не опоясывать дерево, потому что это убьет его. Этот способ лучше всего проводить ранней весной, когда идет сокодвижение и слой камбия легче отделяется от коры. Когда кора толстая и деревянистая, как в случае со старыми деревьями, лучше не использовать ее в своем лекарстве. Что касается сушки, кору можно сушить на ширмах, в корзинах, на деревянной поверхности или разделочной доске. Как правило, он довольно легко сохнет и должен сломаться пополам, когда станет достаточно сухим для хранения.

Ягоды

Лучший метод сушки ягод зависит от содержания в них воды. Такие ягоды, как бузина (Sambucus nigra, S. canadensis) и осенняя олива (Eleagnus umbellata) , имеют такое высокое содержание воды, что их действительно нужно обезвоживать, иначе они заплесневеют. Однако лекарственные ягоды, в которых мало влаги, можно легко сушить в корзинах или на ширмах. Известные примеры, которые я часто сушу таким образом, включают плоды шиповника 9.0113 (Rosa multiflora, Rosa spp) — на фото и боярышник (Crateagus spp). Как и все части растений обязательно собирать, когда на них нет остаточной влаги от дождя, росы и т.п. и поместить в корзинку или тонким слоем на сетку. Если они в корзине, время от времени встряхивайте ее, чтобы она равномерно высохла, или время от времени проводите рукой по ягодам, которые вы сушите на экране, с той же целью. Они будут готовы через 3-7 дней при оптимальных условиях. Ягоды имеют очень длительный срок хранения и часто могут храниться годами, если хранить их в герметичной стеклянной банке.

Надземные части и цветущие верхушки

Часто часть лекарственного растения, которую мы используем, называют «надземной частью» или, если растение собирают в цвету, «цветущей верхушкой». Это относится, соответственно, к листу и стеблю или к листу, стеблю и цветку. Мне нравится сушить их немного иначе, чем методы, описанные до сих пор. Мой любимый способ сушки этой части растения — в связках. Я обычно делаю связки, когда собираю урожай — я считаю, что гораздо меньше работы, когда я иду развешивать их для сушки, если я связываю растения на ходу. В зависимости от растения я делаю пучок диаметром от ½ до 1,5 дюймов — чем больше влаги в растении, тем тоньше я делаю пучок, и наоборот. Я всегда использую резиновые ленты, чтобы плотно закрепить пучки, потому что растения сжимаются по мере высыхания и теряют объем, и слишком часто неплотно закрепленный пучок выпадает из галстука, превращая ваш прекрасный урожай в беспорядок на полу! Вы можете сушить эти связки практически в любом месте, где их можно повесить — вы можете повесить их на балки, на деревянную сушилку для белья, на импровизированную бельевую веревку, которую вы подвешиваете к потолку или натягиваете в комнате, или в любом другом месте. можно придумать для вашего пространства!

Так же, как и другие части растений, вы хотите сушить свои растения в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте. Включение вентилятора во время сушки иногда ускоряет процесс. В оптимальных условиях они будут готовы через 3-7 дней и должны рассыпаться в ваших руках, когда станут достаточно сухими для обработки и хранения. Иногда эти части растения нужно искажать — термин, используемый в травах для отделения лекарственной части от нелекарственной — часто отделяя древесные стебли от листьев и/или цветов. Лучше всего это делать вручную над миской или листом, выбрасывая стебли и компостируя или сохраняя для бульонов или благовоний, если это имеет смысл для данного отдельного растения. Садовые ножницы хорошо подходят для разрезания лекарственных частей растений на более мелкие кусочки, которые можно хранить для чая. Затем поместите искаженную лекарственную часть в банку или застежку-молнию. Надземные части сохраняются при хранении лучше, чем цветы, но не так хорошо, как корни и ягоды. Если вы ели его какое-то время, проверьте его свежесть, попробовав или понюхав: если это ароматическое растение, оно все еще должно иметь сильный запах, а если это неароматическое растение, оно должно, по крайней мере, иметь сильный вкус.

Хранение трав

Травы лучше всего хранить в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками вдали от прямого света и сильного тепла. Они не должны находиться в темных шкафах, если место, где они хранятся, не получает яркого прямого света. Их также можно хранить в прочных морозильных камерах с застежкой-молнией, однако в пластике они не прослужат так долго, поэтому я рекомендую хранить более хрупкие части растений, такие как цветы, в стекле, если это возможно. Хранение в застежках-молниях может быть полезным, если место ограничено, поскольку при таком хранении они занимают гораздо меньше места, чем банки. Если вы обеспокоены тем, что в некоторых ваших растительных материалах были яйца насекомых, когда вы их собирали, и вы не хотите, чтобы они вылупились и испортили ваши травы, вы можете мгновенно заморозить их, поместив банку или застежку-молнию с травами в морозильную камеру на ночь. — это то, что крупные оптовые дистрибьюторы трав делают со всеми своими травами. У меня такая проблема только с Red Clover (Trifolium pretense ), поэтому я всегда быстро замораживаю его и никогда не сталкивался с этой проблемой ни с какой другой травой, но это все же хороший метод, о котором нужно знать. Всегда проверяйте, чтобы ваши травы были полностью сухими (они должны ломаться или рассыпаться в вашей руке), прежде чем положить их в банку или пакет, иначе они заплесневеют. Если вам нравится использовать травяные порошки, лучше измельчать их небольшими партиями по мере необходимости, а не измельчать все сразу для хранения. Это связано с тем, что порошки имеют более короткий срок хранения из-за их увеличенной площади поверхности, что приводит к более быстрому окислению и потере эфирных масел. Я использую кофемолку, предназначенную только для трав, и это простой способ измельчить небольшое количество трав по мере необходимости.

Травы, которые вы соберете и высушите самостоятельно, будут храниться гораздо дольше, чем все, что вы купите в магазине или у дистрибьютора, за исключением небольших травяных ферм и мелких производителей. Это связано с тем, что большинство трав на коммерческом рынке (даже органические) часто лежат на складе в течение 6-12 месяцев, прежде чем даже попадут в магазин трав или к вашей двери! По этой причине я считаю, что купленные в магазине травы имеют срок годности около 1 года, а высушенные в домашних условиях — от 1 до 3 лет и даже дольше. На самом деле все дело в использовании ваших чувств. Он все еще пахнет свежестью? Выглядит бодро? Или он коричневый? Как это на вкус? Как это было, когда вы впервые положили его в банку? Или это безвкусно или слабо? Используя органолепсис — используя наши чувства для сбора информации о целебном действии растения — мы можем решить, достаточно ли жива трава, чтобы ее можно было использовать, или ее нужно компостировать. В целом с точки зрения частей растений самый короткий срок хранения имеют цветы, за ними следуют надземные части и цветущие верхушки, а затем ягоды. Корни, кора и грибы очень стабильны при хранении, а собранные в домашних условиях и высушенные часто могут храниться годами.

Устранение неполадок

Иногда при сушке трав все идет не так, как планировалось! Вот несколько распространенных проблем и некоторые решения.

Мои растения были сухими, но я не сразу посадила их в банку, а сейчас стоит сырая и/или душная погода, они впитали часть влаги из воздуха и уже недостаточно сухие, чтобы их можно было сажать в банку.
Решение: Если есть влажность и растения кажутся сырыми, не беспокойтесь, просто подождите, и как только влажность исчезнет, ​​травы высохнут и будут готовы к обработке!  

У меня нет дома, в моем доме слишком сыро, чтобы сушить в нем травы, я в путешествии или в дороге. Как сушить травы?
Решение: Есть еще несколько проверенных временем способов сушки трав. Многие травы хорошо высыхают в коричневом бумажном пакете со закатанным верхом и оставленном в горячем автомобиле в солнечный день. Коричневый пакет также можно положить на приборную панель на солнце, если вы путешествуете. Таким образом, травы часто сохнут очень быстро, и их можно хранить в коричневом бумажном пакете до тех пор, пока вы не поместите их в банку или застежку-молнию для длительного хранения. Недостаток этого метода заключается в том, что слишком долгое пребывание в горячей машине начнет разрушать эфирные масла, так что об этом просто нужно знать. Вот еще один метод, который может работать в палатке/доме/фургоне: натяните кусок воздухопроницаемой ткани (хлопок, лен и т. д.), сделайте из него небольшой навес и высушите там свои травы, если в целом окружающая среда благоприятна. тепло и сухо.

Мои травы высохли, но у меня нет времени, чтобы протереть их и сложить в банки или пакеты прямо сейчас
Решение: Нет проблем! Вы можете хранить свои травы в коричневом бумажном пакете со закатанной крышкой в ​​теплом сухом месте, пока у вас не будет времени обработать их, и хранить в банках или на застежках в течение длительного времени. При необходимости можно хранить травы месяцами

Желаю всем плодотворного сбора урожая и успехов в домашнем аптекарском строительстве! Пусть ваши полки будут полны 🙂

~ Джейд

Ищете онлайн-обучение травам? Или просто хотите сказать «спасибо» и помочь поддержать этот блог? В дополнение к нашим очным занятиям мы также предлагаем онлайн-обучение через наше сообщество Patreon! Членство начинается всего с 5 долларов в месяц, и есть такие предложения, как ежемесячные онлайн-классы, ежемесячные группы по изучению трав и многое другое. И если в вашей жизни достаточно контента, это также отличный способ сказать «спасибо», если вам нравится блог!

Стань покровителем!

Сушка трав – как сушить и хранить травы

Сушка трав – розмарин

Сушка трав очень проста и не требует сушильного шкафа или машины. Сушка имеет тенденцию концентрировать вкус, и для некоторых рецептов сушеные травы предпочтительнее свежих. Они, безусловно, удобны, мы держим свои в шкафчике у плиты, где их всегда удобно добавлять в кастрюлю во время приготовления пищи.

Травы, предназначенные для сушки, следует собирать в теплый сухой день, не после дождя и до того, как солнце нагреет листья и начнет испарять эфирные масла. Срывайте их непосредственно перед тем, как они зацветут, так как после цветения листья начинают ужесточаться.

Обрабатывайте по одному сорту или типу трав за раз, а затем удаляйте все мертвые или увядшие листья. Свяжите их в небольшие пучки тонкой нитью или ватой. Очень быстро бланшируйте, опустив в кипящую воду не более чем на пять секунд.

Бланширование помогает ускорить процесс сушки, но мы успешно сушили травы без бланширования, так что можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени.

Однако рекомендуется промыть травы под проточной водой, чтобы очистить их от пыли и т. д. перед сушкой, если вы не бланшируете. Стряхните лишнюю воду, а затем промокните полотенцем или кухонной бумагой.

Травы для сушки на воздухе:

Существует ряд факторов, влияющих на время тщательной сушки трав. Температура явно важна, в тепле они быстрее высохнут. Тем не менее, вы не хотите перегревать их. Достаточно легкого тепла, например, в сушильном шкафу, над отопительным котлом или плитой. Конечно, вы можете использовать промышленную сушилку или самодельный сушильный шкаф, главное, чтобы температура была умеренной.

Воздушный поток также очень важен для сушки трав, вам не нужен вентилятор, но вам нужно место, где воздух циркулирует.

Последнее, на что следует обратить внимание, это влажность, особенно при сушке на кухне. Ваши травы никогда не высохнут должным образом во влажной атмосфере. Мы вешаем свою на кухне возле плиты, у которой есть вытяжка для пара, когда мы готовим.

Если вы не хотите, чтобы ваши травы покрылись домашней пылью, слегка оберните их муслином или другой легкой тканью, например, марлей, чтобы защитить их во время сушки. Полное высыхание может занять от нескольких часов до пары недель, в зависимости от травы и условий. Вы узнаете, что они должным образом высохли, когда основные стебли трав трескаются, а не сгибаются, а листья становятся ломкими.

Сушка трав в микроволновой печи:

Если вы спешите или вам негде сушить их на воздухе, вы можете сушить травы в микроволновой печи. Это простой и легкий процесс, но вам нужно внимательно следить за тем, что вы делаете. Положите два листа кухонной рулонной бумаги, затем положите слой трав, затем еще один слой бумажного полотенца. Используйте микроволновую печь на высокой мощности в течение 1 минуты, а затем очередями по 30 секунд, часто перемещая травы и проверяя их сухость.

Дайте время между каждой вспышкой микроволн и не перегревайте их. Весь процесс должен занимать не более 5 минут с перерывами между каждой вспышкой нагрева.

Сушка трав в духовке:

Травы также можно сушить в обычной печи, если она работает при достаточно низкой температуре. Иногда вам может понадобиться запустить духовку с приоткрытой дверцей, чтобы температура не поднималась слишком высоко.

Если да, то никогда не оставляйте его без присмотра, особенно если поблизости есть любопытные дети или домашние животные.

Правильный диапазон температур составляет от 45°C/110°F/газовая отметка 0 до 55°C/130°F/газовая отметка 0. В идеале поместите на решетки из проволочной сетки в центре духовки и несколько раз переверните, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Травы должны быть высушены, пока они не станут хрустящими. Если процесс сушки непрерывный, то это занимает около 1 часа (на стеллаже над плитой уйдет 3-4 часа).

Хранение сушеных трав:

После высыхания их можно развесить декоративными, но полезными связками на кухне, чтобы выбирать из них по мере необходимости. Однако более практично отделить листья от стеблей, а затем растолочь травы скалкой, отбрасывая все стебли. Если вы хотите превратить их в мелкий порошок, просейте их.

Они хорошо хранятся (при условии, что они полностью сухие) в небольших герметичных контейнерах, хорошо наполненных для сохранения аромата. Если вы храните в стеклянных бутылках, защитите их от света, чтобы сохранить цвет, или ищите бутылки из коричневого стекла. Если травы не очень хорошо высушить при таком хранении, на них появится плесень. В противном случае они будут хорошо храниться год или даже пару лет в банках.

Букет гарни:

Букет гарни – пучок сушеных трав

Термин, часто упоминаемый в кулинарных рецептах и ​​состоящий из пучка трав – обычно веточки лаврового листа, веточки петрушки, веточки тимьяна и веточки розмарина, связанных вместе и используемых в супах и запеканках.

Полезно подготовить некоторые из них и высушить, чтобы они были готовы к немедленному использованию. Букет гарни снимают с готового блюда перед подачей на стол.

Хранение домашнего урожая

Полное руководство по хранению продуктов. Включает в себя сушку, заморозку, розлив, пережим, джемы, чатни и многое другое. Создайте свой собственный продовольственный магазин

Дополнительная информация и специальные предложения

Открытие бизнеса по выращиванию трав – Новости Матери-Земли

Эти советы по садоводству помогут вам организоваться при открытии бизнеса по выращиванию трав.

Начало бизнеса по производству трав

Выращивание и переработка трав сегодня предлагает больше возможностей, чем когда-либо прежде. Возродился интерес как к кулинарным, так и к лекарственным травам, что открыло новые рынки, которые ждут, чтобы их обслуживали такие мелкие производители, как вы. Не проходит и месяца, чтобы в каком-нибудь крупном национальном журнале не было статьи или очерка о травах. Даже журнал LIFE недавно посвятил этой теме длинную, хорошо иллюстрированную статью. Спрос на растения и семена трав быстро растет, и большинство питомников, занимающихся ими, сообщают, что спрос все еще опережает предложение.

Несколько примеров того, как люди выросли в травяном бизнесе

Сорок лет назад, когда Рой Э. Андерсон был школьником, его мать подарила дюжину луковиц. Сейчас он выращивает и продает 35 акров этой травы и является крупнейшим производителем зеленого лука в стране.

Шелдон и Хариетт Видмер, уйдя на пенсию на небольшую ферму в Индиане, решили, что выращивать травы будет весело. Хобби превратилось в успешный бизнес, и сегодня их Cherry Hill Herbs известны по всей стране.

Мисс Арнольд в 1939 году купила единственное растение шандры на весенней цветочной выставке в Провиденсе, штат Род-Айленд. Сейчас она производит и продает 3000 фунтов только этого сушеного травяного материала, а также множество других сортов.

Патриция Уинтерс, чье начало было таким же скромным, как и у мисс Арнольд, теперь выращивает 15 акров трав и нанимает 12 человек в разгар сезона.

Сотни людей по всей стране на участках в пол, один и два акра, которые добились безопасности, зарабатывая на жизнь выращиванием трав.

История успеха с лавандовыми саше

Несколько лет назад сувенирные лавки нашего района взорвались лавандовыми саше. К каждому была прикреплена художественная почтовая бирка, которая сделала их популярными среди туристов, которые покупали их в качестве сувениров, чтобы отправить по почте своим друзьям. Сувенирные магазины были в восторге от продаж, и тем летом было продано много тысяч таких саше с лавандой. Нам посчастливилось позже встретить этого человека во время одной из его торговых поездок по этой местности. Его история примечательна, и мы расскажем ее его собственными словами.

«Пять лет назад мы с женой переехали из Мичигана в Калифорнию, потому что мое здоровье пошатнулось. Всю свою жизнь я был фабричным рабочим и никогда не мог много откладывать. Когда мы приехали в Калифорнию, все, что у меня было, это старая машина, на которой мы выехали, и меньше ста долларов». Он сделал паузу на мгновение, а затем продолжил: «Мне было тогда сорок шесть лет, и перспективы на будущее были не слишком радужными. Через несколько дней после того, как мы приехали сюда, мне посчастливилось получить работу в магазине по упаковке фруктов. Зарплата была маленькая, но я был рад работать. Я работал в ночную смену и теплым июньским вечером решил идти домой пешком другой дорогой. Прогуливаясь, я наткнулся на живую изгородь из лаванды, которая цвела. Я небрежно сорвал несколько цветочных головок, потер их в руках и вдохнул их аромат. Никогда еще я не нюхал ничего столь чудесного. В течение нескольких дней после этого я продолжал задаваться вопросом, сколько людей на самом деле нюхали настоящие цветки лаванды. Я думал, что должны быть тысячи желающих иметь немного. Начав с нескольких растений на моем заднем дворе, год спустя я был в бизнесе с целым акром лаванды».

Пытаясь скрыть свое любопытство, я спросил его, может ли акр зарабатывать на жизнь человека. «О да», — ответил он. «Видите ли, мы выращиваем около десяти тысяч растений лаванды на акр, и среднее растение дает достаточно цветов, чтобы заполнить двенадцать пакетиков». Исходя из 1,80 доллара за дюжину, которые он получал за свои пакетики с лавандой в сувенирных магазинах, валовая прибыль от его акра лаванды составляла примерно 18 000 долларов. Из этого должны возникнуть затраты на выращивание лаванды, материал для саше и производственные затраты, и, наконец, расходы на продажу саше с лавандой. Вероятная чистая прибыль должна была составить около 9 долларов.,000. Это, конечно, исключительный случай, и такую ​​высокую прибыль на акр трудно воспроизвести. Но это указывает на то, что можно сделать с человеком, который использует свое воображение.

Как начать травяной бизнес

Начиная травяной бизнес, прежде чем купить упаковку семян трав за десять центов, запишите всю имеющуюся информацию о вашей ферме, местонахождении, возможных рынках и, самое главное, честно оцените себя. Только когда вы соберете все эти факты, вы сможете сформулировать надежную программу успеха. Например, если ваша земля меньше четверти акра, выберите проект травы, не требующий много места. Среди лучших проектов для производителей с ограниченным пространством — мышки из кошачьей мяты, лавандовые палочки, кулинарные продукты из трав, такие как желе, печенье из трав, хлеб из трав, уксус из трав, леденцы из трав и травы в горшках. Питомник травяных растений должен иметь по крайней мере один или несколько акров доступной земли. Примерно столько же площади потребуется для производства сушеных трав и семян в достаточном количестве, чтобы оно окупилось.

Если вы находитесь на окраине довольно большого города или на хорошо проезжей дороге, красиво построенный придорожный киоск с разнообразными травяными продуктами может принести значительную прибыль. Если ваше место находится на дороге с небольшим движением, то все ваши усилия могут быть направлены на производственную цель. Пусть магазины продают за вас, или вы можете продавать по почте. Сначала соберите все факты, затем начните двигаться к определенной цели.

Общие указания по выращиванию трав

При выращивании трав мы должны сначала поместить их в две широкие классификации: (1) однолетние травы, которые начинаются из семян, посеянных весной, и (2) многолетники, которые выращиваются как из семян, так и из корневых растений, и которые будут расти в течение одного года. к следующему без дальнейшей пересадки.

Однолетние травы включают анис, календулу, базилик, тмин, укроп, чабер летний, настурцию, огуречник, кервель, кунжут, тмин, фенхель, душистый майоран, петрушку и дягиль.

Многолетние травы под кодом включают костяк, мяту кошачью, ромашку, зеленый лук, окопник, костмари, белокрылку, иссоп, лаванду, мелиссу лимонную, любисток, мяту, мяту болотную, розмарин, руту, шалфей садовый, кровохлебку салатную, сантолину, Французский щавель, огородный щавель, чабрец, эстрагон и полынь.

Все однолетние травы выращиваются из семян, посеянных весной. При выращивании трав из семян следует помнить, что большинство трав родом из Средиземноморья, где климат сухой, солнечный, а почвы светлые. Для достижения наилучшего результата вы должны максимально точно воспроизвести эти условия. У многих разновидностей трав семена прорастают гораздо дольше, чем семена овощей. Из-за их твердой оболочки некоторым из них потребуется от 3 до 4 недель, чтобы прорасти.

Хотя многие садоводы выращивают многолетние травы из семян, при наличии укорененных растений мы рекомендуем начинать именно с этого. Семена многолетних трав обычно труднее начать выращивать, чем однолетние сорта, потому что они намного меньше и их труднее прорастить. Мелкие укоренившиеся растения трав по прибытии из питомника следует немедленно высадить в специально подготовленную грядку с большим количеством торфяного мха и песка. Защищайте маленькие растения от палящего солнца, пока они не приживутся.

Травы с очень мелкими семенами, особенно многолетние сорта, лучше всего выращивать в помещении в квартирах, а затем пересаживать в сад. Для этого мы рекомендуем способ размножения растения мхом сфагнумом. Однолетние травы обычно выращивают из семян, высеянных в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков. Следуйте обычным культурным практикам, которые вы бы использовали при выращивании овощей. Выбирая место для посадки трав, выберите участок с полным солнцем, где растения будут производить больше эфирных масел и аромата. Это эфирные масла, которые производят вкусы и ароматы. Чрезмерный полив и чрезмерное использование удобрений заставят травы давать пышную, быстрорастущую листву с низким содержанием масла.

Как сушить травы

Травы, собираемые для сушки, следует срезать при первых признаках образования на растении цветочных почек. На этой стадии роста их листья находятся на пике ароматических масел и вкуса. Когда растения готовы к сбору урожая, делайте это ясным ранним утром, как только высохнет роса. Травы, срезанные ближе к вечеру и высушенные на ярком солнце, не только теряют большую часть своей силы, но и листва становится блеклой и непривлекательной.

Как собирать травы

Срежьте растения с достаточно длинным стеблем, чтобы травы можно было связать в пучки и повесить для сушки. Если вы предпочитаете сушить их на холщовых простынях или ширмах, обязательно часто перемешивайте материал, чтобы предотвратить его плесень.

Правильное место для сушки трав

Травы для сушки должны подвергаться хорошей циркуляции воздуха и защищены от прямых солнечных лучей. Температура сушки около 70 градусов дает наилучшие результаты. При хорошей циркуляции воздуха и сухой погоде с низкой влажностью большинство трав будут достаточно сухими для обработки через 7-8 дней. Избегайте сушки трав в местах с чрезмерной жарой; когда температура поднимается выше 100 градусов, травы начинают терять часть своих эфирных масел.

Обработка сушеных трав

После полного высыхания листьев они легко отделяются от стеблей. Чтобы удалить сломанные стебли и другие посторонние предметы, просейте смесь через крупное сито. Если при первом просеивании растения не были тщательно очищены, дайте растениям второе просеивание. При этом не должно остаться ничего, кроме листьев травы, которые следует поместить в плотно закрытые стеклянные банки и хранить в темном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Обращение с травянистыми растениями, выращенными на семена

Наиболее популярными травами, выращиваемыми для получения семян, являются укроп, анис, тмин, тмин, кунжут и иногда горчица. В отличие от травянистых растений, выращиваемых для листвы, эти травы должны полностью созреть. Проверьте растения, слегка постукивая по ним. Если семена начинают падать, они готовы к сбору урожая.

Как собирать семена трав

№

Чтобы предотвратить слишком большую потерю семян из-за осыпания, аккуратно срежьте цветочные головки и осторожно опрокиньте их в ведро. Весь урожай следует разместить на плотных тряпках, расстеленных на ровной травяной поверхности. Поверх ткани, удерживающей цветочные головки, расстелите другую ткань такого же размера. Теперь возьмите цеп и аккуратно побейте головки цветков травы, чтобы они высвободили семена, не повредив их. В качестве цепов можно использовать легкие плоские палочки. После вымолота семян из растительного сырья их просеивают через мелкое сито. Мелкую мякину, которая пройдет через сито вместе с семенами, можно отвеять, пересыпая семена из одного контейнера в другой в ветреный день. Семена не следует хранить до полного высыхания, потому что малейшая присутствующая влага приведет к их плесени. Хранить в плотно закрытых емкостях в темном месте, защищенном от солнечного света.

Сушеные кулинарные травы

Это один из самых важных этапов в травяном бизнесе, предлагающий хорошие возможности для новичков. Сушеных и фасованных трав великое множество, но новичкам мы рекомендуем начать с самых популярных сортов. Это летний чабер, розмарин, шалфей, французский тимьян и, в меньшей степени, мята и французский эстрагон.

Торговля сушеными кулинарными травами

Под эту позицию попадают как высушенные семена, так и листва. Это поле огромно и широко открыто для предприимчивого владельца небольшой площади. Этот бизнес настолько прибыльный, что многие крупные предприятия, занимающиеся оптовой торговлей продуктами питания, занялись им в больших масштабах. Благодаря мощной, хорошо финансируемой национальной рекламе эти крупные дистрибьюторские компании вызвали значительный интерес к травам и многократно увеличили их потребление. Это, конечно, дает мелкому производителю бесплатную поездку со своим продуктом. Ему не нужно браться за дорогостоящее дело просвещения публики. Крупные компании сделали это за него, и теперь все, что ему нужно сделать, это попасть туда и производить для ожидающего рынка. В качестве примера прибыли, которая существует в этом бизнесе, мы недавно обнаружили, что упаковка сладкого базилика за 25 центов , продаваемый в супермаркетах, содержал примерно 1/4 унции этой травы. Одно единственное растение базилика производит в четыре раза больше высушенного листового материала, и на одном акре можно вырастить 15 000 растений.

Упаковка сушеных кулинарных трав

Мелкий производитель может использовать несколько способов упаковки своих трав в зависимости от типа рынка, на который он нацелен. В дорогих специализированных продуктовых магазинах, специализирующихся на элитной торговле, вам придется использовать банки характерной формы с художественно оформленными этикетками. На этот рынок сложно попасть, потому что крупные компании довольно хорошо охватывают эти магазины. Еще одна причина, по которой новичку не следует идти в модные дорогие магазины, заключается в том, что у вас будут огромные первоначальные инвестиции, связанные с баночками и специально напечатанными этикетками. Начинающим мы рекомендуем помещать травы в небольшие пакеты из плиопленки или целлофана, которые можно запаивать и прикреплять скобами к плотным картонным карточкам. Эта недорогая упаковка, если она аккуратно собрана, эффективна и дает небольшим магазинам возможность предлагать целые листовые травы необычного сорта. Обычно пять различных сортов трав скрепляются рядами по десять штук на карточке размером 12 на 18 дюймов. Каждый маленький мешочек с травами должен содержать примерно 1/4 унции травяного материала. На карточке должен быть жирный заголовок, красиво напечатанный, например, «Свежие кулинарные травы». Недавно мы видели хороший заголовок: «Травы, выращенные в Орегоне, улучшают вкус еды». Немного подумав, вы можете придумать небольшой печатный лист с предложениями рецептов для этого конкретного растения.

Как определить цену вашего продукта

Карточка с 50 мешками трав будет хорошо продаваться потребителю по 25 центов за упаковку. Продавец будет рассчитывать на наценку в размере одной трети на такой дисплей. На этот специализированный товар вам, возможно, придется дать некоторым крупным магазинам наценку в сорок процентов. Например, карта с пятьюдесятью пакетиками трав будет стоить в общей сложности 12,50 долларов. Если торговец зарабатывает на такой карте 40%, она должна быть продана ему за 7,50 долларов.

На акре земли вы сможете вырастить достаточно трав, чтобы заполнить как минимум одну тысячу карточек. Это означает валовую прибыль в размере 7500 долларов с акра, когда травы высушены и проданы. Эта цифра получена путем оценки того, что с акра будет производиться 1000 фунтов высушенного травяного материала. Поскольку на каждую выставочную карту из пятидесяти пакетов по четверть унции уходит менее одного фунта трав, с акра будет произведено более тысячи карт. Из 7500 долларов должны быть вычтены расходы в размере около 35% валовой прибыли. Это оставит чистую прибыль в размере 5000 долларов с акра. Помните, что это можно рассматривать только как предполагаемую прибыль. Есть несколько факторов, которые могут повлиять на его рост или снижение. Сохраняйте гибкость и делайте все необходимое, чтобы соответствовать местным условиям. Если карточка с 50 пакетиками трав слишком велика для некоторых магазинов, в которые вы заходите, уменьшите ее до двадцати пяти пакетов сушеных трав. Конечно, при уменьшении размера выставочных карт вы не должны давать продавцу наценку более тридцати трех процентов.

Продажа продуктов из трав

Ваши наилучшие перспективы для продажи выставочных карт трав будут найдены среди супермаркетов, продуктовых магазинов, магазинов здоровой пищи. и специализированные магазины. Любой магазин, торгующий едой, — это потенциальная возможность приобрести карточку с сушеными травами. Лучшее время для встречи с менеджером магазина — утро, когда он меньше всего торопится.

При продаже карточек с травами обращайте внимание покупателя на следующие важные моменты: (1) Ваши травы выращены на месте, что означает, что они свежие и полны аромата. (2) Домохозяйка, которая попробует упаковку, найдет их экономичными в использовании, потому что они идут дальше из-за их более сильного вкуса. Это, конечно, как подходит в повторении. (3) Упомяните, что прозрачные пакеты привлекают внимание домохозяйки и побуждают ее к покупке. Будучи прикрепленными к визитной карточке, они легко отсоединяются, что делает их предметом самообслуживания. (4) Подчеркните, что вы будете оказывать регулярные услуги, чтобы в магазине всегда была хорошо заполненная витрина. В большинстве случаев вам будет выгодно забрать карту, которая была продана до такой степени, что выглядит потрепанной. Зачислите продавцу оставшуюся непроданную часть и замените ее новой демонстрационной карточкой. Когда вы идете домой, вы можете удалить пакеты с карт, которые вы взяли, и переклеить их на новые карты. Для вас нет потерь, кроме новой тележки для дисплея.

В некоторых случаях, когда покупателя трудно убедить, вам, возможно, придется продать свои карты на гарантированной основе. Это означает, что в конце определенного периода торговец имеет привилегию вернуть непроданную часть карты для возмещения наличных, если он решит, что травы продаются недостаточно хорошо для его запаса.

Травовод может многое сделать для увеличения продаж своей продукции даже после того, как она поступила в супермаркет. Просто чтобы травяные товары стояли на полке, недостаточно. Его необходимо продвигать и доводить до сведения общественности. Это работа, которую вы должны выполнять, потому что у владельца магазина редко есть на это время.

Например, если вы специализируетесь на травяных чаях, хорошей идеей было бы попросить владельца магазина сотрудничать, предоставив вам небольшое место в субботу, днем, где вы могли бы бесплатно раздавать покупателям образцы травяного чая. Вы можете использовать маленькие одноразовые бумажные стаканчики, в которые можно наливать чай людям. Разместите на стенде упаковки различных травяных чаев, которые вы производите. Убедитесь, что вы можете разумно отвечать на вопросы и вести убедительную речь о продажах. В качестве дополнительного стимула для людей покупать в тот день, когда вы проводите рекламную акцию, вы можете бесплатно раздавать щедрый образец чая при каждой регулярной покупке травяного чая. Бесплатный образец будет отличаться от того, что они покупают. Этот тип продвижения может быть сделан для любого продукта из трав, который может быть представлен в магазине.

Хороший промоутер будет стараться быть в другом магазине по крайней мере два раза в месяц в субботу днем, чтобы охватить максимальное количество людей. Выбирайте только крупные магазины для этих специальных дисплеев. Большинство крупных супермаркетов будут рады возможности принять у себя необычную рекламную акцию, предлагающую бесплатные образцы и стимулирующие товары для увеличения продаж. Вся прибыль от продажи травяных изделий, независимо от того, сделаны ли они на вашей витрине или на обычных витринах магазина, принадлежит магазину. Все, что вы должны ожидать, это полная цена продажи трав, которые вы продаете.

Наряду с демонстрациями в магазине используйте любую возможность выступить в садовых клубах, женских организациях, церковных группах или на общественных собраниях. Всякий раз, когда вы появляетесь на этих мероприятиях, берите с собой много образцов, чтобы потерять сознание. Независимо от того, насколько хорош ваш бизнес, продолжайте продвижение и рекламу. Coca Cola продает сотни миллионов бутылок в день, но чем больше она продается, тем больше ее рекламируют. В конце концов вы должны были разработать отличительную эмблему, которую вы будете использовать на своих фирменных бланках, грузовиках, упаковках и даже на знаке вашей фермы по выращиванию трав. Вам будет выгодно иметь опытного промышленного художника, который сделает эту работу за вас.

Выращивание травяных растений и семян для продажи

Этот этап травяного бизнеса является окончанием питомника и потребует как минимум акр площади, чтобы быть прибыльным. Он предоставляет неограниченные возможности, потому что вы можете продавать товары прямо у себя дома, продавать свои товары оптом через магазины или использовать продажу по почте.

Садоводство — хобби номер один в Америке, и именно поэтому продажа садовникам — такая прибыльная сфера деятельности.

Травяные растения и семена для пчеловода

Здесь, в нашем питомнике, где мы держим несколько семей пчел для опыления растений, мы всегда можем продать мед по бросовой цене. Одни и те же клиенты возвращаются каждый год, чтобы купить все наши излишки, потому что наш мед имеет уникальный вкус, который исходит от травянистых растений на наших полях. Многие пчеловоды по всей стране осознают этот факт и сажают травы на своих пчелиных пастбищах. Пчеловоды могут быть огромными рынками для травянистых растений и семян. Эти люди будут покупать растения тысячами, а семена — фунтами.

Пчелы жадно собирают нектар практически со всех травянистых растений, но пчеловодам лучше всего продавать иссоп, розмарин, шалфей, тимьян и мелиссу. Семена бурачника пользуются очень большим спросом. Однажды мы получили заказ на 200 фунтов этих семян от крупного пчеловода в Неваде, но, к сожалению, не смогли их поставить.

Травы, которые хорошо продаются

На месте можно продавать как однолетние, так и многолетние травы. Среди самых популярных: дягиль, мелисса, базилик, кровохлебка салатная, кошачья мята, ромашка, шнитт-лук, костмари, фенхель, германандра, шандра, иссоп, лаванда, любисток, душистый майоран, щавель, французский эстрагон (крупнейший продавец всех трав ), чабрец, сладкий ясменник, полынь, тысячелистник и душица.

Семена трав, которые хорошо продаются садоводам

Начинающим мы рекомендуем собирать семена однолетних трав и только несколько многолетних. Этот бизнес по выращиванию семян для садоводов очень специализированный, требует значительных навыков и некоторого оборудования. Здесь вы должны собрать свои семена, чтобы они имели высокий процент всхожести. Семена, выращенные для кулинарных целей, не столь требовательны к своим требованиям, потому что всхожесть не имеет большого значения. Но для тех, кто хотел бы попробовать свои силы на этом этапе травного бизнеса, рекомендуемые сорта семян для выращивания: дягиль, анис, базилик, огуречник, кровохлебка салатная, тмин, кошачья мята, кервель, зеленый лук, кориандр, укроп. , фенхель, шандра, иссоп, лаванда, любисток, душистый майоран, розмарин, рута, чабер летний, щавель, чабрец и тысячелистник. Используйте ту же процедуру для сбора этих семян, что и для тех, которые собирают для кулинарных целей. Поскольку объем не позволяет нам дать полные инструкции по производству семян, мы рекомендуем вашу публичную библиотеку как источник книг, в которых более подробно рассматривается этот вопрос.

Как продавать травы и семена трав

Если у вас хорошее место, доступное и подходящее для розничной продажи, вы можете продавать травы и семена напрямую покупателю. Чтобы получить максимальную прибыль, которую может дать травяной бизнес, вы должны планировать продажу как в розницу, так и оптом. Наряду с вашим торговым двором выстройтесь в линию магазинов, которые занимаются рассадой растений весной года, чтобы также принять ваши травяные растения. Один хороший супермаркет может продать множество трав в загруженный уик-энд. Три-четыре хороших магазина могут почти обеспечить вам доход во время посевного сезона. Оптовые покупатели рассчитывают купить растения, чтобы получить 40%-ную наценку. Например, если травы продаются по 1 доллару за штуку, магазин будет ожидать их покупки по 60 центов, так что у них будет 40 центов за растение для работы. С однолетними травянистыми растениями, которые будут продаваться значительно дешевле, некоторые магазины могут удовольствоваться работой с наценкой в ​​33 и 1/3 процента. Большая часть этой цены будет определяться местными условиями и преобладающими ценами в вашем регионе. Не забывайте — расходы растут.

Упаковка и продажа семян трав

Семена трав упакованы в маленькие целлофановые конверты; 1/4 чайной ложки для сортов с очень мелкими семенами и 1/2 чайной ложки для сортов с крупными семенами. Затем целлофановый конверт помещают в конверт из манильи, который немного больше. На внешнем манильском конверте напечатайте или напечатайте название травы. Все заказы на семена должны включать инструкции по выращиванию. Семена можно продать в садовых магазинах и магазинах семян, а иногда и в некоторых цветочных магазинах. Продажа семян трав на местном уровне всегда будет ограничена, и лучший шанс получить прибыль на этом этапе бизнеса — это распространение по почте. Вместо того, чтобы иметь возможность связаться с несколькими тысячами клиентов, расположенных в вашем районе, через почтовые заказы вы можете связаться с сотнями тысяч, разбросанных по Соединенным Штатам. Далее в этом курсе мы более подробно рассмотрим бизнес, связанный с доставкой по почте, применительно к растениеводу.

Будущее травяного бизнеса

Подсчитано, что французы используют в кулинарии в двадцать пять раз больше трав, чем американцы. Итальянцы, греки и испанцы используют в двадцать раз больше. Рынок трав в этой стране был спящим гигантом, который только начинает пробуждаться. Если бы люди в Соединенных Штатах использовали минимум травяных приправ, рынок увеличился бы в десять раз. Мало того, что есть место для большего количества производителей трав, но они крайне необходимы для обеспечения роста бизнеса, который ждет впереди. Помимо рынка кулинарных трав, растет спрос на новинки ароматических трав.

Несколько заключительных слов и наблюдений о травяном бизнесе

Мы надеемся, что смогли предоставить читателю информацию, руководство и поощрение заняться бизнесом, который открывает большие возможности. Многие люди начали свой собственный прибыльный травяной бизнес, используя эти планы. Вы, также, можете сделать то же самое. Самое сложное в любом бизнесе — начать. У китайцев, обладающих безграничной мудростью, есть поговорка: «Чтобы пройти милю, нужно сделать первый шаг». Мы могли бы позаимствовать эту мысль и сказать: «Чтобы вырастить акр трав, нужно сначала посадить одно семя». Удачи тебе.

Начать домашний бизнес Выращивание трав и продажа трав – Новости Матери-Земли

Любой, кто зайдет в дом Филлис Шодис в округе Бакс, штат Пенсильвания, попадет в чудесный ароматный сад — и нужно всего лишь мгновение, чтобы понять, почему. Банки с лепестками роз, лавандой, мятой и ароматной геранью выстраиваются на каминной полке, а многочисленные попурри заполняют множество полок. Кожура цитрусовых сохнет на телевизоре, а толстый семейный кот мечтательно мурлычет в собственном большом пакете кошачьей мяты.

Запасная спальня Филлис тоже «украшена» коробками с сушеными травами, отрезами ткани, кружевами, лентами и этикетками, которые она скоро превратит в быстро продаваемые, красиво упакованные попурри, пакетики и травяные подушки.

Рождение бизнеса

Миссис Шоудис начала выращивать травы и цветы дома в 1960 году. С годами она использовала многие растения в своем доме, а другие превратила в «личные» подарки для друзей и родственников. Затем, в 1976 году, сосед предложил ей сделать пакетики и попробовать продать травы потоку двухсотлетних туристов, которых в этом году ожидали в соседнем историческом городе Вашингтон-Кроссинг, штат Пенсильвания.

«Я всегда делала попурри и пакетики для подарков, — объясняет Филлис, — но мне никогда не приходило в голову заняться бизнесом».

Тем не менее, не более чем через неделю — с помощью красно-бело-синего материала, небольшой изобретательности и активной помощи всей семьи — пакетики Филлис были упакованы, промаркированы и поставлены на полки двух местных магазинов. . Так родилась ее новая компания Herbal Acres.

Маленькие мешочки с травами продавались так быстро, что Филлис было предложено искать дополнительных розеток для ее пакетиков. Она признается, что боялась продавать свои изделия ручной работы незнакомцам, но за 13 попыток робкий торговец продал их в 11 магазинов. (И всего несколько месяцев спустя один из магазинов, который сначала сказал «нет» на ее предложение, стал хорошим покупателем.)

«На самом деле, я почти преуспел», — вспоминает травник. «Мои повторные заказы поступали так быстро, что моя многолетняя коллекция попурри уменьшалась с угрожающей скоростью. Мне пришлось собрать лепестки роз у друзей и в местном питомнике, чтобы добавить к своим запасам, и я поспешил посадить новые травы и размножить некоторые из моих старых. К осени, однако, у меня было достаточно нового материала, чтобы сделать сезонные мешочки из красной и зеленой «рождественской» ткани, а также начать расширять свою линейку продуктов».

Филлис продавала маленькие подушечки с ароматными травами, пакеты с попурри и травяные венки. И (по предложению хозяйки магазина) связала душистые — но, казалось бы, бесполезные — стебли своих разных растений в маленькие жгуты красной и зеленой пряжей, разложила ассортимент в полиэтиленовые пакеты, маркировала упаковки «Каминное веселье с ароматами». », и наблюдал, как «бесполезные» стержни раскупаются за неделю!

Хотя другие магазины тоже теперь хотят ее продукцию, Филлис по-прежнему снабжает только 12 торговых точек и не планирует в ближайшее время расширяться. «Я вообще не ищу новых рынков, — говорит она. «Я едва успеваю за теми, что у меня есть сейчас. В конце концов, требуется время и терпение, чтобы подготовить почву и посадить, вырастить и высушить травы. Я просто не могу достаточно быстро увеличить производство».

Кровати с травами

Но неспособность Филлис Шодис удовлетворить спрос на свою продукцию вовсе не является результатом недостатка усилий! Например, летом 1976 и 1977 годов эта энергичная женщина заложила три новые травяные грядки. Прошлой весной она добавила четвертый плюс большой розарий. Прошлой осенью она также посадила свой старый огород в южном лесу — и, согласно планам, Herbal Acres должна продолжать расти с каждым годом.

«Не то чтобы для трав требовалось много места, — объясняет Филлис. «Три из моих кроватей имеют размер всего 15 на 30 футов, а две другие — 5 на 45 футов. Но вам нужна солнечная, хорошо дренированная, сладкая почва для всех трав, кроме влаголюбивых представителей семейства мятных».

Конечно, травы, которые вы будете выращивать, во многом зависят от того, где вы живете, но вот некоторые из любимых Филлис: лаванда («купите два или три растения и размножайте их»), розы («чем больше, тем лучше») , мята перечная, мята яблочная, мята колосистая, мята ананасовая, мята апельсиновая, мята болотная («эти мяты — основа моей «сладкой подушки», и они быстро разрастутся, если их регулярно поливать»), бергамот, кошачья мята, ромашка, мелисса , лимонная вербена, розмарин, рута, шалфей, южный лес («камфара и лимон лучше всего»), пижма, французский и лимонный тимьян, полынь, базилик, майоран, летний чабер, а также герань с ароматом розы и лимона.

Филлис также отмечает, что цветы всех видов — даже если они не имеют собственного запаха — добавят цвет попурри. В основном она использует бархатцы, розы, лаванду, герань и холостяцкие пуговицы.

Сладкий запах успеха

Травы должны сохнуть естественным образом (при сушке в духовке они теряют цвет и запах), но, чтобы немного ускорить процесс, семья Шауди оборудовала свою гаражную «сушилку» кондиционером и осушителем. Филлис также раскладывает лепестки и травы на бумажных полотенцах и сушит их в любом свободном месте, защищенном от солнечного света.

Чтобы сохранить тонкие ароматы этих растений на неопределенный срок, Филлис использует коммерческие фиксаторы (корень фиалкового корня, корень аира или бензоин). Она также покупает эфирные масла, которые позволяют ей придать любому растению запах любого аромата, который она выберет.

«Эти предметы довольно дорогие, — сказала нам Филлис, — но, поскольку вы используете всего несколько капель, их хватит надолго».

Если вы не сушили и не хранили травы в течение нескольких лет, как это сделала миссис Шоудис, вы не сможете в одночасье заняться травяным парфюмерным бизнесом. Но как только вы начнете думать с точки зрения попурри, вы больше никогда не будете небрежно выбрасывать увядающий цветок.

«Если вы сделаете попурри из цветов на свадьбе или вечеринке, — предлагает Филлис, — вы сможете наслаждаться им снова и снова в течение многих лет. Пакетики, которые я делала в 60-х, до сих пор чудесно пахнут!»

Денежный фактор

Различные торговые точки устанавливают разные наценки на продукты Herbal Acres, но вот несколько примеров того, что сама Филлис взимает: сладкие травяные подушки по 3,50 доллара за штуку; пакетики от 60 до 80 центов; ароматные стебли для камина, 2 доллара за упаковку; попурри, 4 доллара.

«В первый год работы я потеряла деньги, — вспоминает она. «Часть проблемы заключалась в том, что я занижала цену на многие свои товары в своем желании доставить их в магазины. Я думаю, что рост уверенности в себе, который произошел от этих ранних продаж, более чем компенсировал деньги, которые я потерял из-за цены. С тех пор я каждый год удваиваю свой доход и сокращаю расходы. Я ожидаю, что эта тенденция сохранится, поскольку я расширяю свои сады и разрабатываю новые продукты». (Ее последнее дополнение — «Cat-er-pillar», маленькая подушка, наполненная кошачьей мятой, для кошек, которая продается за 2,50 доллара.)

И Филлис не ограничила свою «торговлю вразнос» магазинами для рукоделия. Она также продает свои травяные продукты на ярмарках, выставках искусства и ремесел, собраниях исторических ассоциаций, женских биржах, церквях, школах и благотворительных базарах. Вскоре такое разоблачение привело к просьбам миссис Шоудис прочитать лекции о том, как выращивать и использовать травы.

Сначала дама-травник произносила много бесплатных речей, но потом она поняла, что знания, полученные ею за эти годы, имеют реальную денежную ценность, и что — поскольку она занималась бизнесом для себя — ее 901:13 время 90:116 тоже было ценным. (В настоящее время она просит не менее 100 долларов за лекцию и получает их.)

Такой ответ также побудил Филлис изложить свой опыт в буклете Выращивание ароматных трав для получения прибыли, , который она продает через свои торговые точки (копии иногда можно найти в Интернете). Книга содержит большое количество «секретов» успеха Herbal Acres.

Большие надежды

Октябрь, ноябрь, декабрь и январь — самые прибыльные месяцы в травяном бизнесе. (Ожидается, что в прошлом сезоне Филлис будет зарабатывать 500 долларов в месяц.) А в 19В 78 лет впервые круглый год получала доход от своего «хобби».

«Я не зарабатываю на жизнь травами», — быстро замечает миссис Шаудис. “ Еще нет! На данный момент я вложил большую часть своей прибыли в материалы, новые грядки с травами, слайды для фотографий для моих лекций и новый сушильный сарай. В целом, однако, это оборудование представляет собой активы на сумму около 5000 долларов, и я ожидаю, что к 1981 году он будет зарабатывать до 10 000 долларов в год».