Идеи для кофейни из разных стран: Идеи для кофейни из разных стран

лучшие заведения Америки, Африки и Азии

Давайте с вами сегодня отстранимся от просмотров замков, мостов, храмов, в общем-то от достопримечательностей. Хочется немного поговорить о прекрасно проведенном времени за чашечкой ароматного кофе, рассмотреть лучшие кофейни мира. Поговорим немного об Америке, Азии и Африке и о позитивных эмоциях от посещения уютных кафешек.

Кофейни в Америке

Люди, которые живут в Америке, обожают кофе. Американцы пьют этот напиток постоянно с раннего утра и до поздней ночи. Поэтому многие популярные кофейни мира расположены именно в Америке.

Starbucks — это самая востребованная кофейня в этой стране. А правильно говоря, это крупная кофейная сеть, которая распространена уже больше, чем в 60 странах мира. А самое интересное то, что во всех кофейнях играет одна и та же мелодия. Так что посетители в Нью-Йорке, Милане и так далее слушают одни и те же песни.  

Это заведение любит огромное количество людей, которые не просто ценят этот бред за прекрасный кофе, но и за чудесную атмосферу, которую компания создает уже долгое время. Ради клиентов постоянно придумываются различные мелочи, которые могут их порадовать.

К примеру, специальный материал, благодаря которому посетители не обжигают руки, специальные чашки с названием бренда и знаменитые чашки, которые продаются практически везде.

Central Perk — это также, известная кофейня в Нью-Йорке. С самого начала ее придумал сценарист сериала “Друзья”.

Все свое свободное время герои сериала проводили именно там. Но после настоящего успеха, решили открыть настоящую кофейню в этом месте. Зайдя в это помещение, клиент вспомнит тот сериал, который снимали целых десять лет.

Название происходит от любимого места в Нью-Йорке Центральный парк и от слова, которое обозначает эффект бодрящего кофе. На данный момент франшизу зарегистрировали в 23 странах. Во всех кофейнях интерьер сделали, как киношный, а на стенах повесили картины с главными героями и эпизодами сериала.

Еще одно популярное заведение-  Blue Bottle. Это восемь кофеен в Окленде, которые торгуют партиями популярных кофейных брендов.

Такое кофе изготавливают по технологии обжаривания органических бобов с помощью старых машин. Свежая продукция — это то, чем может похвастаться данное заведение. После обжарки бобов не проходит даже двое суток.

Если есть такие зерна, которые остались и не распродались, их просто выбрасывают. В кофейне готовят не только вкусный и ароматный кофе, тут еще создают невероятно вкусные конфеты, куда добавляют пармезан, фенхель и шафран. Тут всегда большая очередь, чтобы отведать вкусные кофе и попробовать изумительные конфеты.

Африканский кофе

Изучая кофейни мира, нельзя забыть и об Африке. Африканские кофейни отличаются тем, что имеют особых дух и неизменные традиции. Fishawi’s Coffeehouse — это классическое заведение, сделанное по всем канонам.

Этой кофейне больше 250-ти лет, она располагается в старинном квартале Каира. Это достаточно маленькая кофейня, где присутствует дым кальянов, много огромных зеркал и деревянная мебель. Открытие кофейни произошло благодаря арабской семье.

Они очень долго пользовались рецептами приготовления кофейного напитка на песке. Обычно, тут устраивают встречи жители, которые просто хотят поговорить. В том веке это заведение очень любили писатели, художники, поэты. Они предпочитали отдельные комнаты, которые были как музеи.

Tomoca Cafe — это достаточно интересное заведении в столице Эфиопии.

Перед входом в заведение посадили кофейное дерево, и устроили торговую экспозицию. Это помещение является самой первой кофейней, которая открылась в Аддис-Абебе. В этом месте всегда можно увидеть много желающих отведать вкусный кофе. Тут подают кофе вместе с веточкой травы, которая растет в этой стране. Она горьковато-цитрусового вкуса и имеет успокоительные свойства.

В Тунисе любят посещать заведения, где нет столов. По центру и вдоль есть только каменные скамейки, которые застилали циновками. А вот в столице уже присутствует кофейни, которые имеют привычный интерьер для жителей Европы.

К примеру, Chaouechin. Эта кофейня имеет прекрасный интерьер, который немного напоминает на шпионскую киноленту. Клиента может казаться, что за столиками происходит что-то скрытное и интересное. Но на самом деле, тут собираются обычные посетители, которые хотят насладится вкусом и ароматом неземного кофейного напитка.

Кофейни в Азии

Тут кофейни имеют сдержанный стиль. В принципе, как и сами жители. Для них самое главное в заведении — кофейный напиток, в котором больше всего ценится его крепость и горечь. Например, Дамасский кофе — это огромная капля кофейной жижи, которую нужно слизывать, а не пить. Такой напиток сразу же взбодрит  и на долгое время прогонит усталость и сонливость.

В Азии считается, что кофе — это напиток только для мужчин. Во время употребления они разговаривают и курят кальян. В Турецких кофейнях можно часто увидеть деловые встречи. Но обычно, это место предназначено для того, чтобы можно было расслабиться.

Tully’s Coffee это популярная кофейня в Японии, которая славится необычным интерьером. Все то, что вы увидите тут, вы точно не встретите в другой кофейни мира.  

Всю кофейню разделили на большое количество зон для посетителей, которые имеют разные вкусы. Сейчас говориться не о блюдах, а о предпочтении в мебели и атмосферы. Ты будто бы заходишь в другие кофейни, но при этом не выходишь из одного помещения.

Кофейни, которые размещены в Индонезии это хижины из соломы. Тут баристы обжаривают плоды кофе прямо перед тем, как его помолоть. Благодаря этому, невероятный запах кофе разноситься по всему заведению.

Вот такие вот они — лучшие кофейни во всем мире. Теперь вы знаете больше о заведениях в различных странах.

Видео. ТОП 7 НЕОБЫЧНЫЕ КОФЕЙНИ МИРА.

Видео. ТОП 5 знаменитых кофеен Европы.

что учесть, чтобы оформить интерьер кофейни

Время чтения 9 минут

Дизайн кофейни — лицо заведения. Каким бы ни был формат кофейни — «кофе с собой», мини-кофейня или классическая кофейня с кухней и залом для гостей — дизайн станет первым, на что обратят внимание посетители. 

Для первого знакомства интерьер кофейни даже важнее, чем хорошая кухня и конкурентные цены. Пока потенциальный клиент не пробовал блюда и не платил по счету, на его решение уйти или остаться влияет в основном оформление кофейни. Хорошо, если обстановка будет располагать и к дружеским беседам, и к романтическим встречам, и просто к желанию заскочить по пути за любимым напитком и вдохнуть особый аромат кофе.

Чтобы воплотить запоминающийся дизайн интерьера кофейни, который будет хотя бы немного отличать вас от конкурентов — не нужно быть профессиональным дизайнером и тратить много денег. Достаточно знать о современных особенностях дизайна и реализовать идеи, потратив минимум финансов!

Что учитывать при разработке дизайна кофейни

Интерьер кофейни зависит в первую очередь от формата заведения: например, обстановка классической кофейни будет выглядеть неуместно в кофейне формата экспресс. Важно учесть и основные современные тенденции, чтобы ваша точка не выглядела странно, а дизайн кофейни не казался небрежно спланированным на скорую руку.

Выбор концепции

Выбор концепции связан с форматом точки:

• для классической полноценной кофейни характерна нейтральная сдержанная обстановка, исключение — когда заведение открывается тематическое для определенной целевой аудитории;
• в мини-кофейне обычно размещают минимум мебели — предполагается, что посетители не задержатся здесь надолго — в оформлении используют дерево, кирпичную кладку, матовое стекло;
• кофейные островки делают из пластика, металла, дерева, или сочетают материалы — сложный дизайн для формата не нужен, главное, чтобы внешний вид островка не слишком отличался от окружающей обстановки (например, в торговом или бизнес-центре).

Основные тенденции

Владельцам кофеен не имеет смысла гнаться за остромодными тенденциями, иначе дизайн кофейни придется менять ежегодно. Достаточно придерживаться основных тенденций при оформлении помещения, ориентируясь на потребности типичного представителя целевой аудитории:

• оформление кофейни в традиционных стилях — универсальный вариант, если в заведение ходят и студенты, и офисные работники, и семьи с детьми: несколько столов и стульев, диванчики, мягкое освещение;
• имитация русского народного стиля — подходит для посетителей старше 35 лет, хотя может быть интересна и молодым людям младше 30: массивные столы, стулья, тематический декор;
• кофейня, какой ее изображают американские фильмы — вариант для студентов и офисных работников: высокие стулья и барные стойки;
• нарочито простая обстановка, когда дизайн не привлекает внимания — в подобных заведениях комфортно чувствуют себя посетители любого возраста и уровня достатка;
• тщательно продуманный дизайн, выдержанный в едином стиле — для ценителей особенной атмосферы.

Стили

Интерьер кофейни не предусматривает ресторанной торжественности, но и слишком модернистские решения окажутся неуместны — гости могут устать от яркого декора. Поэтому чистая классика и модерн, конечно, не запрещены, но применять их стоит с осторожностью. Другие стили — посередине между классикой и модерном — можно воплощать без опасений. 

Прованс

Узнаваемый элегантный стиль французских кофеен: уютный текстиль, обилие мелкого декора, живые растения, преимущественно пастельные тона.

Современный

Необычная мебель, неожиданные для потолка темные расцветки, простые светильники — это современный стиль. В рамках современного стиля реализуют любые смелые идеи, цвета используют спокойные: белый, черный, серый. Отдельные яркие детали используют как акцент.

Лофт

Лофт — стиль, сочетающий подчеркнутую грубость форм и четкость линий. Характерные для стиля оттенки — старое дерево или металл, акценты делают на деталях, например, на имитации разрушенной до кирпича стене.

Минимализм

Дизайн кофейни в стиле минимализм — обстановка без лишних предметов, особенно удобен для небольших помещений. Реализуя проект в стиле минимализм, используют белый цвет, дополняя его бежевым, серым, коричневыми цветами.

Восточный

Восточный стиль — максимальное зонирование помещения, создающее чувство уединения у гостей, пестрый текстиль, мягкая мебель с рисунками восточной тематики. Можно не бояться перестараться, создавая восточный стиль: восточные ковры, свечи, витражи тоже будут уместны.

Хайтек

Кофейня в стиле хайтек напоминает декорации к научно-фантастическому фильму: подбирают соответствующую мебель и декор. Хайтек сложно воплотить самостоятельно — потребуется хотя бы небольшой опыт или помощь дизайнера.

Классический

Воссоздавать классическую, подобную ресторанной, обстановку в кофейне не стоит — гости с невысокими доходами почувствуют себя неуютно. Но использовать в оформлении элементы классического стиля допустимо: например, поставить деревянные массивные столы, мягкие диваны, венские стулья.

Минимализм и аскетизм

Для японского стиля характерны гармоничность и некоторая обезличенность: только необходимая мебель, максимум свободного пространства, замаскированное от посетителей оборудование. В стиле преобладают пастельные тона — белый, бежевый, светло-желтый, для расстановки акцентов добавляют черный, серый, приглушенный красный.

Уточнение: главное отличие японского минимализма и аскетизма от просто минимализма — использование исключительно натуральных материалов.

Эклектика

Эклектика допускает смешение любых стилей. Чтобы избежать перегруженности деталями разных стилей при оформлении кофейни в стиле эклектика используют не больше пяти цветов и минимум вычурного декора.

Внешние элементы дизайна

Вывеска и витрина — основные элементы внешнего дизайна, привлекающие посетителей с улицы.

Вывеска

Даже если очень хочется привлечь внимание к кофейне — постарайтесь не использовать кричащие цвета в оформлении вывески, или разбавьте яркие оттенки более сдержанными. Потенциальные клиенты, уставшие от рекламы, могут пропустить еще одну яркую вывеску и скорее заметят простую вывеску с необычными деталями.

Чуть более яркие краски можно использовать на вывеске уличной кофейни, для оформления вывески заведения в торговом или бизнес-центре подойдут только спокойные цвета.

Витрина

Согласно результатам маркетинговых исследований, витрины небольших кофеен привлекают посетителей так же эффективно, как десять-двадцать лет назад. Главная задача витрины — продемонстрировать потенциальным клиентам чистоту и уют заведения, к оформлению витрины стоит подойти так же ответственно, как к оформлению вывески.

Планировка кофейни

Планировка классической кофейни предусматривает несколько помещений и функциональных зон:

• зону для приготовления кофе, других напитков;
• кухню;
• зал или несколько залов для гостей;
• технические помещения: склады, санузлы, комнаты персонала.

В едином стиле достаточно выдержать оформление зоны приготовления напитков и залов для гостей.

Уточнение: в мини-кофейне достаточно оборудовать зону для приготовления кофе, маленький зал для посетителей, минимум технических помещений. Формат кофейных островков обычно не предполагает планировки дополнительных помещений. 

В нашем предложении по антифраншизе мы бесплатно разработаем дизайн и поможем выбрать формат вашего заведения. Чтобы узнать больше и получить бизнес-план, заполните форму ниже. 

Отделочные материалы

В идеале для внутренней отделки кофейни используют натуральные материалы: дерево, кирпич, камень. Но не всегда покупка дорогостоящих натуральных материалов вписывается в бюджет, тогда можно выбрать менее дорогую отделку: панели ПВХ для стен, гипсокартон для потолков, кафель для пола.

На потолки из гипсокартона можно нанести декоративную штукатурку — так кофейня не будет ассоциироваться с казенным заведением. Если позволяет бюджет и выбранный стиль (современный, хай-тек) для отделки используют тонкие световые панели с текстом, логотипом, рисунком.

Мебель

Мебель в кофейне не должна «выпадать» из общего стиля, и — какой бы стиль оформления заведения вы ни выбрали — для посетителей важно удобство столов и стульев. Если кофейня небольшая, громоздкая мебель будет мешать. Выбирайте легкие компактные столы и стулья (кроме пластиковых, устойчиво ассоциирующихся с излишней дешевизной).

Уточнение: в заведениях, работающих в основном в формате «кофе с собой», лучше избегать установки мягкой мебели — регулярно задерживающиеся посетители наверняка снизят прибыль. В классических кофейнях, где ценник выше чем в маленьких точках, мягкая мебель, наоборот, придется к месту.

Особое внимание уделите оформлению барной стойки — именно стойку видят только что вошедшие гости. Если позволяет пространство — установите несколько холодильных витрин, чтобы посетители могли рассмотреть ассортимент кофейни.

Цветовое оформление

Главное правило цветового оформления кофейни — отсутствие слишком ярких цветов, утомляющих зрение. Исключение — специфические стили, требующие ярких расцветок, например, восточный стиль.

В остальных случаях лучше остановиться на спокойной цветовой гамме: натуральных оттенках дерева, пастельных тонах. Яркие тона в цветовом оформлении кофейни допустимы для расстановки акцентов. 

Освещение

Освещение важно для привлечения посетителей не меньше, чем удобная мебель и чистый зал — и слишком яркий свет, и очень приглушенный могут отпугнуть потенциальных клиентов. Постарайтесь организовать локальное освещение столов с мягким рассеянным светом и такое же мягкое освещение в коридорах (если коридоры предполагаются).

Точечную подсветку в оформлении кафе используют в зоне расположения барной стойки, витрин, прилавков.

Элементы декора

Декор кофейни соответствует выбранному стилю, общей концепции:

• бархатные шторы, шерстяные ковры, шелковые скатерти — классический стиль;
• винтажные светильники, керамические вазы, картины с французскими пейзажами — прованс;
• необычные светильники внутри и снаружи, граффити на стенах, стеллажи с декоративными банками кофе, фруктами, бутылками — современный стиль;
• много дерева, рельсовые механизмы, световые инсталляции — лофт.

Универсальные варианты декора, подходящие к любому стилю: хлопчатобумажные скатерти и салфетки, шторы сдержанных тонов, картины и плакаты, вписывающиеся в общую концепцию кофейни.

Дизайн мини-кофейни

Реализовать сложный стиль в мини-кофейне, куда приходят только выпить кофе и иногда перекусить — непросто. Но можно использовать в оформлении заведения основные идеи хайтека или стиля лофт: сделать имитацию кирпичной стены, установить точечное освещение, неоновую вывеску. Еще один почти обязательный для мини-кофейни элемент — грифельная доска с написанными мелом меню и ценами.

Дизайн для «кофе с собой»

Заведению формата «кофе с собой» особенно важно быть замеченным. Раскрашивать островок во все цвета радуги не стоит, но можно использовать элементы разных стилей, привлекающие внимание:

• минимум декора, яркое освещение — минимализм;
• изогнутые прилавки, двухцветный интерьер — элементы ретро;
• дерево, кирпич, металл — лофт;
• акцент на нестандартное освещение — хайтек;
• оформление с использованием фольклорных мотивов определенной страны в конкретное время (например, Британии 1920-х).

Лучшие идеи дизайнеров

Примеры по-настоящему нестандартного дизайна кофеен:

1. Кофейня-мешок в Косово. Стены полукруглой формы, мешковина в качестве декора, рассыпанные повсюду кофейные зерна действительно создают ощущение нахождения в мешке.
2. Mocha – Mojo — кофейня в Индии оформлена по мотивам конструкторов лего: залы заведения поделены на блоки разных цветов. Цвета чистые, без примесей, по моде шестидесятых годов прошлого века.
3. Кофейня в Панаме максимально достоверно имитирует отдых на природе: живые растения, тематические 3D-обои, мебель в форме ветвей дерева.
4. Кажется, что лондонская кофейня DreamBags-JaguarShoes похожа на другие подобные заведения. Но необычность кофейни — в освещении, обстановка меняется, когда меняется свет: на стенах появляются то обезьяны, то дикие звери, то тропические растения.
5. В оформлении португальской кофейни Poison d’Amour присутствуют только два цвета — белый и черный: белая мебель и прилавки, черные потолок, стены, пол.

 

Даже если у вас нет собственных идей оформления кофейни или вы боитесь ошибиться с концепцией — позаимствуйте основы дизайна успешных заведений вашего города. Ничего плохого в использовании чужого успешного опыта нет, а свои нотки оригинальности вы успеете внести, когда ваша кофейня станет популярна!

60 кофейных лидеров

Большинство молодых и многообещающих имен на кофейном рынке появилось в конце 1990-х гг. И это верно не только в отношении Великобритании, где идея кофе-баров была подхвачена сетями заведений общественного питания быстрее, чем где-либо в Европе. Такая ситуация сложилась практически повсюду, даже в восточной части континента. С точки зрения предпринимателей и потребителей, кофе-бары – это не менее престижно, чем компьютерные фирмы или дизайнерские студии. В то же время среди игроков на этом рынке хватает крупных корпораций, которые обладают ресурсами для активного роста и таким образом содействуют ускоренному расширению рынка.

Лучшим примером крупного игрока в кофейном сегменте является, конечно, McDonald’s и его McCafe. Кофе-бары в сущности являются частью «мира быстрого обслуживания». То, что они продают, – это десятиминутки отдыха от суеты повседневной жизни. Для все большего количества людей они стали ежедневным угощением, маленькой роскошью, которую те могут себе позволить. Кофе латте и подобные продукты являются ключевыми элементами в развитии этого бизнеса. На наших глазах зарождается новая культура потребления кофе многими миллионами европейских потребителей. Продажа времяпрепровождения, а не просто необходимого товара является важной составной частью пакета цен в этой категории премиум-класса.

Кофе-бары оказываются невероятно эластичными в вопросах размеров и места их расположения. Одиночно стоящие или в формате «магазин в магазине», они умудряются найти для себя место практически везде.

60 ведущих игроков

– В списке приводится 60 компаний, управляющих почти 8000 кофеен. Рост числа кофеен составляет 21% за 12 месяцев (2006 г.: +18%). Вверху списка оказались компании из пяти стран со значительно различающейся политикой позиционирования брэндов (Starbucks/США, Tchibo/Германия, Costa Coffee/Великобритания, McCafe/Австралия и Segafredo/Италия).

– Лидер мирового рынка Starbucks преодолел планку 1000 заведений в Европе почти через десять лет со времени своего вхождения на рынок Великобритании.

– Впервые в первой десятке оказался российский игрок – «Кофе Хауз». В Топ-60 присутствуют три российских

и два польских брэнда.

– Рост количества кофеен: лидером абсолютного роста является McCafe с 250 новыми торговыми точками, из которых 184 открылись в Германии. За McCafe следуют Starbucks (+217) и Costa Coffee (+201 точек). По показателям относительного роста лидирует British Coffee Republic с показателем 134%. За ним идут российский брэнд «Шоколадница» с 95% и австрийская Coffeeshop Company с 70%.

– Наиболее широко распространенные марки кофе

– Segafredo (30 европейских стран), Caffe Ritazza (18) и Illy Cafe (15).

Эти 60 брэндов появились в 19 странах, что свидетельствует о крайне широком географическом диапазоне этой сводной таблицы. 13 из этих 60 названий появились в Испании, девять – в Великобритании и три – в Австралии.

Топ-12

1. Starbucks. Номер один в мире также стал европейским лидером по количеству кофеен. В 2007 г. компания увеличила количество точек на 25%. Выход на российский рынок.

2. Tchibo. Ведущая немецкая компания по обжарке кофе с уникальной многоканальной системой продаж. Она действует в семи европейских странах в различных форматах кофе-баров – от мини-модулей и киосков до полномасштабных кофеен. 800 заведений, 500 из них в Германии. Незначительный рост.

3. Costa Coffee. Учрежденная в 1985 г., сегодня компания находится в собственности Whitebread. Общее количество кофеен по всему миру – 936,

из них 686 находятся в Великобритании, где эта сеть по численности кофеен превосходит Starbucks. В числе перспективных рынков компания называет Китай (в течение ближайших пяти лет планируется открыть 600 кофеен) и Россию (в планах 200 заведений в сотрудничестве с «Росинтер Ресторантс»), а также Украину и Белоруссию.

4. McCafe. Концепция «магазин в магазине» от McDonald’s, рождeнная в Австралии и уже появившаяся в 11 европейских странах. Добилась потрясающего успеха в Германии, где в каждом третьем ресторане McDonald’s можно найти McCafe. Самая важная находка: доходы McDonald’s в целом выросли после появления McCafe. Компания стала продавать больше чизбургеров.

5. Segafredo. Эта сеть кофеен была основана в 1998 г. С точками в 30 европейских странах этот брэнд стал одним из наиболее распространенных из всего Топ-60. Около 100 кофеен – в Германии.

6. Caffe Nero. Основанная в 1997 г., компания достигла роста 19% в 2007 г. Caffe Nero – № 3 среди отдельно стоящих кофеен. 102 точки в Лондоне и 244 в других частях Великобритании. Среди последних шагов компании – разработка мобильных киосков Nero Express для железнодорожных станций. Этот брэнд делает особый акцент на создании аутентичной итальянской атмосферы и особой смеси кофейных сортов с эксклюзивной музыкой и особенностями местного колорита.

7. Caffe Ritazza. Кофейни формата аэропортов, вокзалов и придорожных закусочных, созданные компанией SSP International, специализирующейся на предоставлении скидок на туристические поездки. Количество кофеен в Европе: 281 в 18 странах (Великобритания – 181). В мире (включая США и Китай): 365 в 37 странах.

8. Caffe Revive. Кафетерии с полным диапазоном эспрессо, где используется продукция Fairtrade, разработанная Marks & Spencer для своих магазинов. Заведения в Великобритании и Ирландии стали более стильными и «свежими» за последние один-два года. Некоторые из наиболее крупных магазинов M&S также обзавелись «Барами деликатесов» (7), «Горячей едой нарасхват» (27) и «Кухнями M&S», где помимо еды предлагается эспрессо-меню.

9. Hema Koffiebuffet. У компании появился новый владелец. Maxeda (La Place) продал Hema британскому инвестиционному фонду Leon Capital в 2007 г. Инвестиционные возможности очень велики, но конкретные планы отсутствуют. Присутствует в Голландии, Бельгии и Германии. Очень низкие темпы роста.

10. «Кофе Хауз» является крупнейшей сетью кофеен в России. Этот национальный брэнд на конец 2007 г. насчитывал 191 кофейню, из которых 111 в Москве. Многие филиалы «Кофе Хауза» являются отдельно стоящими кофейнями, но эта сеть также имеет точки в аэропортах, бизнес-центрах, торговых центрах. Сеть предлагает около 40 различных напитков на основе эспрессо, чай и соки.

11. BB’s Coffee & Muffins. Основана в Австралии в 1985 г., в Великобритании появилась в 1997 г. Около 180 точек продаж, в основном по договору франшизы – в ТЦ Великобритании и Ирландии. Ассортимент кофе дополняется сладкими и сытными маффинами свежей выпечки, предлагаемыми круглосуточно. Кроме того, в некоторых кофейнях можно купить натуральное новозеландское мороженое, сорбеты и смузисы.

12. Coffeeright. Первый из двух греческих кофейных брэндов. Концепт принадлежит Gregorys Foodservice. Рост за прошлый год составил 17%.

N.B. Список 60 ведущих игроков на рынке кофеен в Европе стал результатом совместной работы редакции и корреспондентов «FoodService Europe & Middle East» (особое спасибо Брюсу Уайтхоллу, Марио Касисаль Вийарино, Анне Людковской, Карелу де Восу, Софии Зельберг и Альдоне Витак). Он должен быть достаточно полон. Тем не менее дайте нам знать, если мы упустили какую-либо из компаний из виду или наши данные устарели.

Фундаментальные изменения:

– от продажи напитков к продаже образа жизни;

– от горячего напитка к питьевой закуске. Границы между питьем и едой стали крайне размытыми;

– от завтраков до 24-часовой работы;

– от малых традиционных чашек до крупных чашек, стаканов и увеличения продаж.

Nespresso

В 2001 г. первый Nespresso Boutique открылся в Париже. Сегодня пионер в области продаж кофе класса премиум насчитывает 117 отделений в 48 странах. Такие бутики являются одновременно выставочными залами и точками продаж  кофеварок  компании. Для магазинов-кофеен Nespresso выбирает только самые престижные места в торговых центрах верхнего ценового диапазона, находящихся в центрах космополитичных городов. Из 81 бутика в Европе семь оборудованы дополнительными кофе-барами для продажи кофейной продукции, рассчитанными на тех, кто не покупает технику Nespresso (Копенгаген, Франкфурт, Лозанна, Мюнхен, Париж, Прага, Цюрих). Nespresso является одной из наиболее быстрорастущих компаний Nestle Group.

www.nespresso.com

Старбакс: поход на Восток

Клифф Берроуз, президент Starbucks Coffee Company Europe, Middle East and Africa с апреля 2006 г. по март 2008 г., 12 марта 2008 г. назначен президентом Starbucks USA. В интервью «FoodService Europe & Middle East» он рассказал о стратегии развития компании по всему миру.

– Каковы были самые важные события (продукты, концепции, рынки) в Европе в 2007 г.? Планы на 2008 г.?

– 2007-й был годом, когда мы добились значительных показателей в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке. На 2008 г. прогнозы не хуже. Мы отпраздновали пятилетие нашей деятельности в Испании, Германии и Греции. Значительно продвинулись в Восточной и Центральной Европе, открыв первые подразделения в России, Румынии и недавно в Чехии. Мы также объявили о скором открытии кофеен в Польше и Венгрии. Наконец, мы все с нетерпением ожидаем открытия точки в Египте – первого филиала Starbucks в Африке. Кроме того, в 2007 г. мы представили Starbucks Card в Великобритании и Ирландии и запустили новую линию расфасовки кофе в Великобритании.

– Какую пользу принесет Европе новая стратегия Говарда Шульца по переносу основного направления деятельности на международные рынки?

– Мы все очень рады недавно объявленным переменам в стратегии компании и уверены, что они смогут увеличить рост нашей компании во всей Европе. Мы надеемся, что нам пойдут на пользу новые ресурсы, которые позволят более активно развиваться, а также глобальный опыт культуры обслуживания клиентов.

– Где вы видите отделения Starbucks к 2010 г.?

– Наш потенциал в пределах Европы, Ближнего Востока и Африки велик. Мы продолжим развиваться в Восточной и Центральной Европе, при этом будем открывать отделения в новых городах на уже освоенных рынках. Кроме того, надеемся, что сможем удовлетворить требования потребителей, постепенно внедряя на рынки Starbucks Card и расфасованный кофе. Как и всегда, мы будем уделять внимание в первую очередь качеству кофе и обслуживания.

Starbucks

1085 кофеен в 14 странах к концу 2007 г. Рост – около 200 кофеен, или 26%, за 12 месяцев. Три лидирующих рынка: Великобритания, Германия и Турция. В Германии Starbucks отметил пятилетний юбилей деятельности и открытие 100-го заведения. Темпы расширения компании в Средиземноморском регионе оказались выше среднестатистических, а в России и Румынии были открыты первые отделения. Главными торговыми партнерами компании в Европе являются: Greek Marinopoulos Group (Греция, Кипр, Румыния, Швейцария, Австрия и Болгария) и Spain’s Vips (Испания, Франция и Португалия). Польская компания AmRest является новым партнером Starbucks по организации совместных предприятий в Восточной Европе.

McCafe

Концепция McDonald’s может похвастаться более 650 европейскими точками продаж, что говорит о 60%-м росте за год. Сегодня этот суббрэнд можно найти в 11 странах Старого Света. В Германии их больше всего: в 2007 г. там открылось 184 McCafe (+86%) – значительно больше, чем ожидалось. Средняя цена на латте маккиато: большой (300 мл) – 2,30 евро, гранд (400 мл)  – 2,70 евро. Средний счет достигает 3,60 евро. Продажи напитков приносят 65% всей прибыли. Продажа на вынос составляет 28%. При этом компания не продает кофе из подъездных окошек для машин (McAvto).

Главные события 2007 г.: первая реклама суббрэнда McCafe в потребительских и женских журналах. Модель Хайди Клум стала «лицом брэнда». В прошлом году компании удалось добиться стремительного роста на итальянском, французском и австрийском рынках.

Лондон – столица кофеен

Прошло менее 15 лет с тех пор, как лондонские эспрессо-кафе новой волны породили настоящий бум развития кофеен по всей Европе. Ранние игроки наподобие Aroma, Seattle Coffee и Madison’s уже сошли со сцены, однако такие международные брэнды, как Stabucks, открывший свой первый европейский филиал на лондонской Kings Road в 1997 г. и обладающий большим количеством кофе-баров в Лондоне (более 120), чем в любом другом городе мира, проявляют значительную активность. Другим сильным игроком является входящая в британскую Whitbread group компания Costa, которая хотя и представлена в Великобритании численно большим количеством кофеен, но вступила на лондонский рынок позже Starbucks. Однако недавно она начала развиваться значительно активнее отчасти благодаря более оригинальному подходу к выбору мест для новых кофеен и франчайзинговой политике. Их кофейни можно найти в банках (совместное предприятие с Abbey National), супермаркетах (Tesco), офисах, книжных магазинах (Waterstone’s и W.H.Smith), равно как и в более типичных местах – на улицах в центре города, вокзалах, в аэропортах и торговых центрах.

Caffe Nero, кофейный брэнд №3 в Великобритании, особенно прочно обосновался в Лондоне, располагая 102 кофейнями. Все в собственности компании. В прошлом году компания стала еще заметнее благодаря установке торгующих на вынос мобильных киосков Nero Express на основных железнодорожных станциях, где ранее располагались АМТ. После попыток разделить право собственности с другими фирмами компания вернулась в 2007 г. в частные руки, а основатель компании Джерри Форд стал CEO и главным акционером компании.

Кофе приобретает все большее значение и в традиционных барах. Сеть баров с крупными залами J.D.Wetherspoon предлагает широкий выбор кофе во всех своих 685 филиалах (многие из них – «сверхразмерные» бары в Лондоне и окрестностях) и уже инвестировала порядка 6 млн фунтов в необходимое оборудование и обучение персонала. Насколько можно сравнивать визиты в бары с посещением кофе-баров, остается спорным вопросом, но Wetherspoon в настоящее время рассчитывает продавать по меньшей мере 500 чашек в неделю в каждом из своих заведений. Сеть растет со скоростью 30 отделений в год и агрессивно продвигает ценовую политику, более доступную, чем у Starbucks (у которого цены повышались дважды в 2007 г.) и других брэндов кофе-баров.

Greene King, другая гигантская сеть питейных заведений, разместила действующие по договору франшизы отделения Coffee Republic в 30 своих барах, а в следующем году планирует добавить еще 40.

Помимо Wetherspoon соревнование цен не является ключевым фактором продаж кофе в Лондоне, где средний счет в кофе-барах достигает 3,32 фунта. Сеть сэндвич-баров Benjy’s, которая некогда стала известна капучино за 30 пенсов, разорилась в 2007 г. Все последнее десятилетие McDonald’s размещал кофейные бары McCafe с умеренными ценами в некоторых крупных лондонских заведениях, но сейчас осталась только одна кофейня в районе Бирмингема. Новый стиль этой сети, предлагающей расширенный выбор кофе в основном меню, считается более удачным.

Едва ли способные соревноваться с основными кофейными брэндами, гибридные точки немецкой сети Tchibo стали все заметнее в лондонских окрестностях, в основном на главных улицах пригородов. Это также одна из немногих кофейных сетей, размещающая рекламу на телевидении. Из 76 точек Tchibo в 52 есть кофе-бары с широким выбором напитков на основе эспрессо, сэндвичей, выпечки и пирожных рядом с полками с недорогими товарами для дома. В самых крупных заведениях 25–30 сидячих мест. На кофе-бар приходится от 10 до 60% общих продаж в зависимости от расположения точки.

Новые направления

Лондон продолжает доминировать в сфере британского кофейного бизнеса, поскольку примерно треть отделений всех сетей кофеен находятся в британской столице. Аналитическая фирма Allegra Strategies называет их общее число в пределах кольцевой дороги M25 вокруг Лондона – 1055. На оставшейся территории Великобритании – 2120. В начале десятилетия их число составляло 626 и 1382 соответственно.

Влияние брэндов не остановило новичков на этом рынке, и, как считается, около 20% независимых кофе-баров в Великобритании открылись всего лишь в прошлом году. Однако «большая тройка» брэндов в настоящее время тянет рынок за собой, и появляется все больше свидетельств того, что некоторые из брэндов «второго эшелона» вскоре выдохнутся в этой гонке. Тем не менее некоторые из более мелких лондонских операторов, предлагающих разнообразные меню и услуги, продолжают процветать. Одним из таких примеров может быть Benugo, имеющая пять кафе-закусочных в столице плюс 15 филиалов в офисных зданиях и два в музеях.

Flat White, один из новичков, подает кофе в стиле, популярном в Австралии и Новой Зеландии. Необычное название кофе появилось из-за шелковистой узорчатой пенки, которой покрывается крепкий эспрессо. Можно назвать и другие интересные итальянские концепции новой волны, такие, как Spianata & Co и Amano.

Ключевые особенности лондонского рынка

– Растущее население. После нескольких десятилетий спада в Лондоне наблюдается чистый прирост населения на 50–70 тыс. человек в год, согласно некоторым исследованиям. Официальная численность населения Лондона составляла около 7,5 млн человек в середине 2006 г., а общая численность населения с пригородами – 8,3 млн человек.

– Локальный характер покупок кофе требует концентрации кофеен в ключевых районах, хотя цены на недвижимость там одни из самых высоких. Компании должны фокусироваться на ключевых элементах торговли в зависимости от времени дня, как, например, организация завтраков, а в наиболее ходовых местах кофейни получают максимум прибыли вечером. Caffe Nero обычно закрываются позже других кофеен – не ранее чем в 7 часов вечера в пригородах и в 11 часов вечера в некоторых центральных филиалах

(4 часа утра в Сохо).

– Конкуренция в сфере «кофеиновых продаж» с известными брэндами из других сегментов рынка общественного питания – от давно утвердившихся на рынке сэндвичевых сетей наподобие Pret A Manger, EAT и более дорогих заведений, таких, как Carluccio’s, Paul, Apostrophe и Le Pain Quotidien, до сотен «нишевых» кафе, продающих бейглы, пончики, буррито, маффины, соки и пирожки.

50 очень крутых американских бизнес-идей

Небольшие предприятия во многих других американских городах продолжают вводить новшества, как никогда прежде. Это отличнейшие малые бизнесы в Нью-Йорке, Остине, Новом Орлеане, Детройте, Сиэтле и Вашингтоне. Например, плавучий ресторан, веганский стрип-клуб и магазин пиратских принадлежностей – радикально реорганизовывают пищевую промышленность и сферу розничной торговли.

1. Bearded Bastard

Спонсор номера

Где: Онлайн, офис расположен в Остине, Техас

Что это: новый бренд воска для усов.

В чем фишка: человек, известный как Джереми Ньютон, который также щеголяет с впечатляющей бородой, основал Bearded Bastard, чтобы помочь смягчить самые жесткие бороды и приручить самые непослушные усы.

Продукты включают в себя воск для волос Woodsman, масло для бороды Woodsman, натуральное масло для бритья, и эта новая остинская компания также разрабатывает много новых масел и тоников, продиктованных потребностями мужчин.

Новинки будут доступны в ближайшее время.

2. Big Gay Ice Cream

Где: Нью-Йорк, E. 7th Street, 125 и Grove Street, 61

Что это: гей-кафе-мороженое.

В чем фишка: Big Gay Ice Cream начал свою деятельность в 2009 году как фургон Big Gay Ice Cream – концепция, которая стала настолько популярной, что создателям пришлось обосноваться на постоянной основе как в Ист-Виллидж, так и в Вест-Виллидж.

BGIC, который известен своим мягким мороженым и шейками, ваяет потрясающие и прохладные вкусовые комбинации с такими ингредиентами, как измельченные ванильные вафельные печенья Nilla, тыквенное повидло или лаймовый творог, но еще круче имена, которые они дают своим чудным смесям.

Нет ничего веселее, чем заказ мексиканского аффоГЕЙто с двойными сливками.

3. Blacksmith

Где: Техас, Хьюстон, Westheimer Road, 1018

Что это: нонконформистская кофейня.

В чем фишка: Blacksmith – кофейня с отношением, достойным рок-звезды. Она отдает дань уважения Queen, и там есть фото солиста группы, Фредди Меркьюри, на стене.

Каждый раз, когда здесь играет песня Queen, первый клиент в очереди получает свой напиток бесплатно. Как они говорят: «Когда играет Queen, платит Фредди!»

4. Blue Starlite Mini Urban Drive-in

Где: Флорида, Майами, NW 29th Street, 70

Что это: драйв-ин кинотеатр прямо в центре города.

В чем фишка: Blue Starlite не расположен на гигантском поле с местами на 300 машин. Он находится прямо посередине Майами, с 18 доступными местами на один показ.

Несмотря на недостаток площади, он все еще предоставляет глубоко личное, традиционное впечатление от драйв-ина, даже переоборудовав старый фордовский пикап 50-х годов в кинопроектор.

Здесь также подают действительно крутые снеки для фильмов, например, россыпи желатиновых мишек, или же сахарную вату с добавлением взрывных конфет Pop Rocks.

5. Booty’s Street Food

Где: Луизиана, Новый Орлеан, Louisa Street, 800

Что это: ресторан международной уличной еды со скрытой художественной галереей.

В чем фишка: совладельцы Ник Вивион и Кевин Фаррелл воплощают в жизнь идею той еды, которая вам нравится, из самых разных стран. Вдохновленные своими путешествиями по всему миру, Вивион и Фаррелл разработали меню, которое включает в себя классические блюда из уличных фургончиков, как картофель фри из Бельгии, сэндвичи бань ми из Вьетнама, а также эмпанады из Венесуэлы.

И словно этого было бы недостаточно, Booty’s является домом для тайной художественной галереи (внимание, спойлер: она в уборной!)

6. Brightside Boutique & Tattoo

Где: Мэриленд, Балтимор, South Charles Street, 1133

Что это: бутик модной одежды и тату-салон.

В чем фишка: прохожие узнают Brightside по его солнечной желтой витрине в духе начальной песни «Доброе утро, Балтимор» из мюзикла «Лак для волос».

Признанный лучшим бутиком Балтимора по версии журнала «Baltimore Magazine», Brightside продает ультрамодную одежду, обувь и аксессуары. Партнеры Кристи Гриффитс и Кикей Кастильо ведут бизнес совместно, с Гриффитс, уделяющей внимание моде, и Кастильо, занимающейся татуировками.

7. Carousel Bar

Где: Луизиана, Новый Орлеан, Royal Street, 214

Что это: бар, посвященный карусели.

В чем фишка: любители напитков собираются вокруг стойки Carousel Bar в отеле Monteleone, который построен вокруг настоящей, работающей карусели. Старая карусель украшена в вычурном стиле Французского квартала, с 25 местами, которые позволят вам получить постоянно меняющийся вид исторической улицы Royal Street.

Не только сама концепция невероятно крута, но такова и громаднейшая коктейльная карта Carousel Bar, отличающегося своими мартини.

8. Casa Diablo

Где: Орегон, Портланд, NW St. Helens Road, 2839

Что это: первый веганский стрип-клуб в Америке.

В чем фишка: В Casa Diablo вся подаваемая еда подходит для веганов, и все надетые – и потом снятые – наряды стриптизерш, сделаны без использования животных продуктов вообще (однако, сами стриптизерши не обязательно должны быть веганами).

Стрип-клуб был показан в шоу IFC TV «Portlandia», ведь он популярен среди веганов, знаменитостей, и даже политиков.

9. City Bird

Где: Мичиган, Детройт, W. Canfield Street, 460

Что это: магазин по продаже изделий ручной работы, посвященный Детройту.

В чем фишка: это не обычный магазин художественных ремесел. Двое основателей, родные брат с сестрой, которые гордятся тем, что они «детройтцы седьмого поколения» нашли способ, чтобы совместить свою любовь к искусствам и Детройту, создав магазин, который одновременно действует как студия и галерея.

Все товары, которые они продают – включая предметы домашнего обихода, аксессуары и различные изделия из бумаги – прославляют Детройт и демонстрируют работы сотен американских художников.

10. Crock Spot

Где: фургон передвигается в Денвере, штат Колорадо

Что это: продуктовый фургон, который подает по индивидуальному заказу блюда медленного приготовления.

В чем фишка: начатый парой, которая хотела поделиться своим «совершенством медленного приготовления», Crock Spot предлагает заказные томленые блюда из нескольких точек в Денвере.

11. Echo Park Time Travel Mart

Где: Калифорния, Лос-Анджелес, West Sunset Boulevard, 1714

Что это: магазин товаров для путешествий во времени.

В чем фишка: В Echo Park Time Travel Mart продается все, что вам может понадобиться, чтобы выжить в прошлом или будущем.

В том числе: консервы с мамонтятиной, варварские средства от насекомых, и достаточное количество жидкости против клонирования, которая будет действовать всю вашу жизнь.

Все это кажется вещами, в которых никто никогда не будет нуждаться, но это все веселья ради, что делает это место довольно популярным – есть даже вторая точка, Mar Vista Time Travel Mart.

Магазин является инструментом по сбору средств для некоммерческой организации писателя Дэйва Эггерса 826 National, писательскому и образовательному центру для детей.

12. Egg Slut

Где: расположение в Лос-Анджелесе, Калифорния

Что это: продуктовый фургон с акцентом на завтрак.

В чем фишка: провокационное название «Яичная потаскушка» – это одна часть того, что делает этот фургон потрясающим, вторая – яйца. Как следует из названия, все в меню Egg Slut сделано восхитительно вкусно из яиц.

От простых завернутых в бекон яиц, фирменных макарон с сыром Egg Slut и до тако, Egg Slut доказывает, что все лучше с яйцами – и это нормально немного сойти с ума по ним.

13. Fojol Bros

Где: где-то в Вашингтоне

Что это: «странствующий кулинарный карнавал».

В чем фишка: братья Фоджол – это нечто большее, нежели повара продуктового фургончика. Они также являются карнавальными артистами. Братья подают классику уличной индийской и эфиопской кухни, предлагая их с рисом басмати и ынджерой, соответственно.

Наряженные в красочные костюмы, братья создают настоящее зрелище, когда они появляются за пределами правительственных зданий и юридических контор, но и их еда провозглашена одной из лучших в Вашингтоне.

14. Forbes Island

Где: Калифорния, Сан-Франциско, гавань «Sea Lion», док «H» между 39 и 41 причалами

Что это: плавучий ресторан.

В чем фишка: Forbes Island расположен в сан-францисской гавани Sea Lion (Морской Лев), и он может предложить лучшие виды Алькатраса и нежащихся на солнце морских львов.

Forbes Island был изначально построен в 1975 году миллионером и дизайнером плавучих домов Форбсом Тором Киду в качестве частного плавучего дома, и в то время как план о плавучем доме провалился, идея о плавучем ресторане осталась.

Меню довольно высококлассное, и здесь есть отдельные банкетные меню для больших групп.

В ресторане случился пожар в мае, но ущерб не был слишком существенным, так что они снова в деле.

15. Gatherball

Где: Онлайн, офис расположен в Сиэтле, штат Вашингтон

Что это: социальный сайт по планированию отпуска.

В чем фишка: Gatherball отслеживает то, что вы хотите делать, куда вы хотите поехать, и что вы хотите увидеть. Он также делится этой информацией со всеми в вашей сети, кто может вам что-то посоветовать относительно предполагаемого маршрута.

В нем также есть функция записи личных расходов, поэтому если вы отправляетесь в поездку с другими людьми, вы сможете с легкостью узнать, кто должен денег в конце путешествия.

16. GymPact

Где: Онлайн, офис расположен в Сан-Франциско, Калифорния

Что это: приложение, которое платит вам за то, что вы следуете своему графику тренировок.

В чем фишка: GymPact побуждает людей посещать спортзал при помощи позитивного подкрепления (платя, когда вы туда идете) и негативного подкрепления (штрафуя, когда вы этого не делаете).

Пользователи устанавливают расписание, которого они хотят придерживаться, и делают записи о часах тренировок, чекинясь в своих спортзалах в приложении GymPact (локации подтверждаются GPS-трекером на смартфоне).

Те, кто не достигает своей цели, платят пять долларов за каждую пропущенную тренировку. Затем деньги собираются приложением GymPact и выплачиваются тем, кто достигает или превышает свои цели. Вы никогда не пропустите свой тренажерный зал снова, если будете использовать это приложение.

17. Homage

Где: Огайо, Колумбус, Easton Station Road, 4032 и Brickel Street, 17

Что это: магазин спортивной одежды по винтажным мотивам.

В чем фишка: интерьер Homage выглядит как комната мужского общежития из пятидесятых годов.

Футболки, толстовки, майки и другая спортивная одежда с гордостью демонстрируют дизайны, источниками для которых послужила прошлогодняя спортивная университетская жизнь, политика, музыка, и поп-культура.

Homage – это место, где Арнольд Шварценеггер, Брюс Ли, Ларри Берд и штат Огайо возвращают себе прежнее стильное место.

18. Honor & Folly

Где: Мичиган, Детройт, Michigan Avenue, 2132

Что это: винтажная гостиница типа «постель и завтрак».

В чем фишка: это уникальное жилье предназначено для того, чтобы напомнить о постоялом дворе начала 1900-х годов. В соответствии с этой традицией, в отеле царит атмосфера старины, с мебелью, которая соответствует той эре, например, одеяла ручной работы, деревянные столы и старые чемоданы в качестве прикроватных тумбочек.

В гостинице также проводятся кулинарные курсы известных местных поваров.

19. Hot Doug’s

Где: Иллинойс, Чикаго, N. California Avenue, 3324

Что это: необычный «суперстор сосисок».

В чем фишка: Чикаго славится своими хот-догами, и Hot Doug’s – это одно из лучших мест, чтобы попробовать хот-дог. У них есть более десятка фирменных и особенных видов, включая сосиску с халапеньо и гремучей змеей, пропитанный пивом братвурст и постный хот-дог.

Все хот-доги могут стать еще уникальнее с десятью различными заправками и рядом потрясающих закусок, включая, например, картофель фри на утином жире.

20. Hotlips Pizza

Где: Несколько мест в Портленде, штат Орегон

Что это: зеленая пиццерия.

В чем фишка: Hotlips – счастливые обладатели пяти пиццерий в Портленде, но их самое высоко ценимое место находится в самом центре Pearl District, в Jean Vollum Natural Capital Center, получившем золото в системе «Лидерство в энергетическом и экологическом проектировании».

Эта суперэко-пиццерия закупает ингредиенты местного выращивания, использует отработанное тепло от своих печей, чтобы нагреть воду, и совершает доставку на электромобилях. Пицца с хрустящей корочкой без глютена и вегетарианские пироги – их фирменные блюда.

21. jm Curley

Где: Массачусетс, Бостон, Temple Place, 21

Что это: бургерная, которая предлагает тематические дополнения к меню каждую неделю.

В чем фишка: jm Curley, получивший награду «Лучший бургер 2013» по версии журнала Boston Magazine, теперь подает семь новых тематических блюд каждую неделю.

В октябре, например, шеф-повар Самуэль Монсур, впервые приготовил меню «Прощай, «Во все тяжкие»», представив Хайзенбургер, жареную куриную кесадилью Los Pollos Hermanos, пончик с голубикой и миндалем с «айсингом, голубым на 96 процентов».

22. Kennedy School

Где: Орегон, Портленд, NE 33rd Avenue, 5736

Что это: бутик-отель и концертный зал в старой начальной школе.

В чем фишка: Kennedy уже давно является любимым и неотъемлемым портлендским заведением, начиная с его открытия в 1915 году.

И хотя он перестал функционировать как школа последние сорок лет, он не утратил своего очарования. Теперь в здании есть 57 номеров, шесть баров и ресторанов, кинотеатр, пивоварня, и большой концертный зал.

Гости также могут получить удовольствие от красивой и роскошной зоны с бассейном, где ранее располагалась учительская.

23. Labobatory (Boba 7)

Где: Калифорния, Лос-Анджелес, West 7th Street, 5180

Что это: бар с алкогольными боба (бабл ти – чайные напитки с шариками тапиоки).

В чем фишка: Boba 7, также известный как Laboratory, спрятан в задней части тайского ресторана Soi 7, и называет себя «первым в мире баром с алкогольными боба».

Что их фирменное? Конечно, алкогольный напиток бабл ти, смешанный с Heineken, Бейлиз, текилой, или ромом, в различных комбинациях. Они также делают реально убойную Кровавую Мэри с соусом Шрирача.

24. LTO (Limited Time Only)

Где: Нью-Йорк, E. Broadway, 171

Что это: ресторан с меняющимся меню и шеф-поварами.

В чем фишка: LTO дает шефам шанс продемонстрировать свою работу и покровительствует возможности попробовать различные кухни. Имя ресторана отражает культуру поп-ап ресторанов с меняющимися шефами. LTO представляет и шефов-знаменитостей, и неясные кулинарные имена, которые занимают кухню от одной недели до месяца.

25. MakeItFor.Us

Где: Онлайн, офис расположен в Чикаго, Иллинойс

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье “Где взять деньги на бизнес” мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: “посмотреть результаты эксперимента”
Что это: торговая интернет-площадка, где вы можете запросить что угодно, что будет сделано людьми, которые это умеют.

В чем фишка: подумайте об этом как «eBay для того, что пока еще не существует».

Создатели могут зарегистрироваться и составить список вещей, которые они могут сделать для вас, в то время как заявители могут запрашивать предметы, продвигаемые создателем. И заявители вовсе не должны ограничивать себя предметами, представленными на сайте.

Они могут взять все, что угодно, что они увидели в Фейсбуке, Пинтересте, или на других сайтах, и сделать запрос, чтобы это было сделал создатель на MakeItFor.Us.

26. Maximus/Minimus

Где: в Сиэтле, штат Вашингтон

Что это: пищевой фургон в стиле стимпанк.

В чем фишка: одной из крутейших вещей является сам фургон, где подают одни из лучших сэндвичей с тушеной свининой на Северо-западе из фургона в форме гигантской металлической свиньи.

Владелец Beecher’s Handmade Cheese Курт Бичер Дэммайер обеспечивает приверженность к доброкачественности пищи, жертвуя один процент продаж Flagship Foundation, некоммерческой организации, которая вдохновляет детей на правильный выбор еды.

27. Imogene + Willie

Где: Теннеси, Нэшвилл, 12th Avenue South, 2601

Что это: магазин джинсов, который разместился в обновленной автозаправке.

В чем фишка: не позвольте его потрепанному внешнему виду обмануть вас. Созданные по мотивам винтажа, сшитые на заказ джинсы Imogene + Willie – продающиеся на месте – представляют классическое американское мастерство и красоту.

Команда из мужа и жены ремонтирует джинсы с нормальным износом до трех раз бесплатно.

28. Miso & Ale

Где: Гонолулу, Гавайи

Что это: гавайский поп-ап гастрономический паб.

В чем фишка: основанный Крисом Окухарой, чья семья владеет популярным Likelike Drive Inn, Miso & Ale – это новая закусочная в духе поп-ап, получающая свежие, местные и сезонные ингредиенты, чтобы сделать их своими вкусными творениями.

Окухара сочетает свое гавайское воспитание с классической кулинарной подготовкой, чтобы сделать блюда, подобные креветкам с колбасой из белого мяса, свиной грудинке с зелеными яйцами и ветчиной, и сладкого блюда, которое он называет «деконструированным печеньем девочек-скаутов».

29. Mudville Flats Boutique Hotel

Где: Калифорния, Сан-Диего, Tenth Avenue, 747

Что это: бутик-отель с акцентом на бейсбол в районе Сан-Диего Ballpark District.

В чем фишка: Ballpark District является домом Сан-Диего Падрес, и какое место может быть лучше для отдыха, нежели отель, который чтит знаменитую бейсбольную команду Сан-Диего?

Номера в отеле представляют собой полностью меблированные апартаменты с кухнями, гостиными и приватными двориками-патио. Конечно, близость к стадиону – одно из удобств Mudville, как и барбекю, идеальные для готовки хот-догов и гамбургеров для игры.

30. My.Suit

Где: Несколько точек в Нью-Йорке

Что это: магазин костюмов на заказ, который позволяет мужчинам выбрать костюмы лично или же онлайн.

В чем фишка: уоллстритовцы, ликуйте! Сшитые по индивидуальному заказу костюмы My.Suit для мужчин в Нью-Йорке.

После того, как вы измерились, можете пойти в магазин, чтобы создать костюм из сотен тканей и вариантов кроя, или же использовать инновационный онлайн-инструмент, чтобы настроить его под ваши требования. Они берут даже больше мерок, чем обычный портной, убедившись, что костюм идеален и будет готов уже за две недели.

31. OKRA Charity Saloon

Где: Техас, Хьюстон, Congress Avenue, 924

Что это: бар, который жертвует свою прибыль на благотворительность.

В чем фишка: OKRA (Organized Kollaboration on Restaurant Affairs – Организованное сотрудничество по ресторанным делам) Charity Saloon – бар, жертвующий 100 процентов своей прибыли – с продажи еды и напитков – на различные социальные программы в Хьюстоне каждый месяц, которые были выбраны клиентами.

Каждый раз, когда посетитель покупает напиток, они получают один голос на то, какую благотворительность определить в качестве бенефициара в следующем месяце. В OKRA также есть большое меню блюд, включая, как можно было догадаться, если знать английский, жареную окру (бамию).

32. Pangea Pal

Где: Онлайн, офис расположен в Сан-Диего, Калифорния

Что это: онлайн-сервис, который помогает путешественникам найти лучшее в городе, связывая их с людьми, живущими там.

В чем фишка: на Pangea Pal у вас есть возможность найти приятеля, стать приятелем, или быть в двух ролях одновременно. Путешественники могут писать приятелям на сайте, проживающим в том же месте, которое они планируют посетить и запланировать время, чтобы встретиться и осмотреть окрестности, как это делают местные жители.

Для путешественника это отличный способ познакомиться с людьми, которые действительно хорошо знают это место и сойти с проторенной дорожки, особенно, если вы не владеете свободно иностранным языком. В качестве приятеля, вам будут платить за то, что вы показываете места, которые вы знаете и любите, а также вы встретите часть крутых ребят впридачу.

33. PhotoMoto

Где: В любой точке Хьюстона, штат Техас

Что это: мобильная фотобудка.

В чем фишка: PhotoMoto – это мобильная фотобудка, действующая на базе отреставрированного автобуса Volkswagen 1978 года.

Люди могут бронировать PhotoMoto для важных событий и вечеринок, и двое супругов Остин и Бреттани Хэвикен пригонят автобус прямо к торжеству.

34. Pizza Brain

Где: Пенсильвания, Филадельфия, Frankford Avenue, 2313.

Что это: первый музей пиццы в Америке, и пиццерия.

В чем фишка: Pizza Brain была основана в сентябре 2012 года Брайаном Двайером, любителем пиццы с настолько большой коллекцией атрибутики, связанной с этим блюдом, что это позволило ему заполнить целый магазин – и теперь это первый музей пиццы в Америке.

Расположенная в филадельфийском районе Fishtown, Pizza Brain обладает самой большой коллекцией памятных вещей на эту тему в мире, согласно Книге рекордов Гиннесса. Pizza Brain также является пиццерией, и она действительно хороша в этом.

35. Restaurant Jezebel

Где: Техас, Остин, West 6th Street, 800

Что это: элегантный, высококлассный ресторан, который олицетворяет удовольствие от ужина со сделанными на заказ блюдами.

В чем фишка: обслуживающий персонал в Restaurant Jezebel спросит вас о ваших пищевых предпочтениях и любимых блюдах, и затем создаст персонализированное меню изысканного ужина только для вас, подаваемого с вином, сигарами, или и тем, и другим.

Владелец и шеф-повар Паринд Вора изначально открыл ресторан в Руидосо, Нью-Мексико в 2001 году, а теперь он представлен в Нью-Йорке, Огасте, Джоржия, и совсем недавно – в Остине.

36. Seattle Caviar Company

Где: Вашингтон, Сиэтл, Eastlake Avenue East, 2922

Что это: образовательный магазин икры.

В чем фишка: Seattle Caviar Company делает икру доступной для каждого, кто жаждет узнать больше об этом деликатесе.

В дополнение к продаже икры, компания проводит дегустации каждый четверг по вечерам в своем розничном магазине, куда могут приходить посетители и попробовать икру с бокалом шампанского, чтобы узнать об этих продуктах.

37. SomethingStore

Где: Онлайн, офис расположен в Хантингтоне, Нью-Йорк

Что это: онлайн-магазин, который посылает вам случайные предметы.

В чем фишка: SomethingStore работает по бизнес-модели «удивляй!»: покупатели платят десять долларов, чтобы получить нечто на почту, но они не будут знать, что это, пока оно не придет. Последние нечто включали: напольное фортепиано (как то, что было в фильме «Большой»), Amazon Kindle, фондюшницу, и даже фетровую шляпу.

Хотя концепция кажется странной и неустойчивой, SomethingStore продает всякие штуки с 2007 года, и у него даже есть собственная ветка Reddit, посвященная показу вещей, полученных людьми по всему миру.

38. Story

Где: Нью-Йорк, 10th Avenue, 144

Что это: постоянный розничный магазин, который полностью меняется каждые 4-6 недель.

В чем фишка: расположенный в манхэттенском районе Челси, Story – это магазин, полностью переосмысливающий себя каждые 4-6 недель, полностью меняя свое окружение, товары и историю.

Предыдущие экспозиции магазина были сосредоточены на 3D-принтерах, уникальных работах художников, и предметах, связанных с оздоровительной тематикой.

39. Sunday Dinner Company

Где: Мичиган, Детройт, E. Jefferson Avenue, 6470

Что это: ресторан, ставший общественным центром.

В чем фишка: этот ресторан не только ориентируется на то, чтобы подавать блюда негритянской кухни, называемые здесь «пищей для души». Он также успокаивает душу, действуя как общественный центр, цель которого состоит в том, чтобы сделать Детройт лучшим местом.

Они нанимают возвращающихся граждан, которые хотят начать новую жизнь, и проводят мероприятия, чтобы собрать денег на общественные проекты.

40. The Beer Dabbler Store

Где: Миннесота, Сент-Пол, 7th Street West, 1095

Что это: магазин оборудования и одежды пивной тематики.

В чем фишка: Beer Dabbler Store – лучшее место, куда могут пойти любители пива, помимо посещения бара. Здесь продают крутую, немного китчевую посуду для пива, к примеру, стаканы, художественные работы по мотивам пива, ручки пивных кранов и фирменную одежду различных пивоварен.

У них также есть внушительная коллекция предметов-новинок, например, свечей в пивных бутылках, пивного мыла, и пивного снаряжения для ваших домашних питомцев.

41. The Best Fish Taco in Ensenada

Где: Калифорния, Лос-Анджелес, North Hillhurst Avenue, 1650

Что это: комедийное шоу/буфет тако.

В чем фишка: когда владелец этого буфета тако назвал его «Лучшим рыбным тако в Энсенаде», он не пытался быть высокомерным. Он всего лишь был честным.

Цель Джозефа Кордовы состояла в том, чтобы продавать самый потрясающий рыбный тако в Энсенаде – и он действительно это делает – но этот буфет также является площадкой для частых ночей комедии, где появлялись такие талантливые комики, как Паттон Освальт, Демитри Мартин и Челси Перетти. Лучшее в этом то, что шоу стоит столько, сколько и ваш рыбный тако.

42. Pirate Supply Store

Где: Калифорния, Сан-Франциско, Valencia Street, 826

Что это: единственный независимый магазин пиратских товаров в Сан-Франциско.

В чем фишка: когда некоммерческая организация 826 Valencia купила торговую площадку для своего писательского обучающего центра в самом центре района Mission, политика зонирования потребовала от нее, что она будет использовать эту площадь для магазина.

Чтобы замаскировать обучающую лабораторию внутри, она открыла пиратский магазин, который продает стеклянные глаза, крюки, накладки бороды, сундуки для сокровищ, приманку для русалок и еще более злодейские товары. Продажи приносят пользу центру.

43. The Big Board

Где: Округ Колумбия, Вашингтон, H Street NE, 421

Что это: бар с уникальной стратегией ценообразования.

В чем фишка: Big Board рассматривает пиво как предмет потребления, где цена пива колеблется в зависимости от спроса и предложения, как на фондовом рынке. Виды пива перечислены на большой доске (big board, что и дало название заведению), которая отображает цены в режиме реального времени.

Они также подают 100-процентно натуральные бургеры с их «ликвидными активами», в том числе и карту фирменных коктейлей, которая появится в скором времени.

44. The Boring Store

Где: Иллинойс, Чикаго, N. Milwaukee Avenue, 1331

Что это: магазин, который продает все, что вам может понадобиться, чтобы быть тайным агентом.

В чем фишка: «Мы являемся поставщиками исключительно скучных вещей… Мы точно НЕ магазин товаров для тайных агентов», – написано на сайте Boring Store.

Вопреки названию «Скучный магазин», Boring Store – все, что угодно, но только не это. Наряду с поддельными усами и высокотехнологичного оборудования для наблюдения, Boring Store является организацией, служащей вывеской для 826CHI, некоммерческого писательского и обучающего центра для местных студентов.

45. The Coffee Trike

Где: где-то в Бостоне, Массачусетс

Что это: кафе-бар с полным набором услуг на колесах.

В чем фишка: после соревнования в чемпионате бариста США, Алессандро «Сан» Беллино почувствовал порыв открыть кафе, и присоединился к общей тенденции продуктовых фургонов. Но он поменял фургон на элегантный трехколесный велосипед цвета красного дерева, оснащенный полным эспрессо-баром и холодильником для холодных напитков.

Среди высококачественного меню предлагается следующее: обжаренный кофе компании George Howell Coffee Company из Актона и молоко с фермы Mapleline Farm в Хэдли, штат Массачусетс.

46. The Garment District

Где: Массачусетс, Кембридж, Broadway, 200

Что это: альтернативный универмаг, что продает одежду на вес.

В чем фишка: этот хипстерский винтажный магазин обрабатывает несколько миллионов фунтов одежды в год. Чтобы облегчить нагрузку, каждое утро, когда он открывается (за исключением пятниц), он развязывает 850-фунтовый тюк с мужской, женской и детской одеждой на пол. Клиенты пробираются через все это и платят полтора доллара за фунт.

47. ThinkGeek

Где: Онлайн, офис расположен в Ферфаксе, округ Вирджиния

Что это: розничный интернет-магазин для гиков.

В чем фишка: с 1999 года, ThinkGeek служит тем, что увлечен технологией, от программистов, инженеров, студентов, любителей исходного открытого кода, и до масс, которые помогают создавать интернет-культуру.

Их бестселлеры включают в себя ручки со скрытой камерой, плюшевых зомби, копии плаща Доктора Кто и униформ штурмовика Звездных Войн, памятные безделушки Майнкрафта, и даже маску в виде лошадиной головы.

48. Tijón

Где: Калифорния, Ла-Холья, Herschel Avenue, 7853

Что это: парфюмерия ручной работы на заказ.

В чем фишка: Tijón продает духи ручной работы по собственным рецептам, но также дает клиентам возможность создать их личный уникальный аромат.

Для начинающих парфюмеров, Tijón ведет обучающие курсы, в комплекте с лабораторным халатом, где студенты учатся разбивать различные элементы ароматов и как смешивать и изолировать из, чтобы получить уникальные комбинации.

49. Unclaimed Baggage Center

Где: Алабама, Скоттсборо, West Willow Street, 509

Что это: магазин, который продает предметы, оставленные в невостребованном багаже аэропорта.

В чем фишка: из 0,5 процентов проверенных сумок на внутренних американских авиалиниях, которые не прибывают вместе с пассажирами к месту назначения, колоссальные 95 процентов этих чемоданов находят дорогу домой за пять дней.

Остальные пробивают себе дорогу в центр невостребованного багажа, который действует на основании договора с авиакомпаниями и другими транспортными компаниями. Этот единственный в своем роде магазин розничной торговли чистит и продает одежду, ювелирные изделия, товары и другие заброшенные сокровища.

50. Zombie Apocalypse Store

Где: Невада, Лас-Вегас, Spring Mountain Road, 3420

Что это: магазин, который продает все, что вам может понадобиться, чтобы пережить зомби-апокалипсис.

В чем фишка: как и большинство вещей в Вегасе, Zombie Apocalypse Store одновременно является китчевой и привлекающей внимание придорожной достопримечательностью.

Держащий готовые к употреблению продукты питания в большом количестве, противогазы, мачете, инструменты для проверки шин, этот уникальный ритейлер подготовит вас к стихийным бедствиям, временному прекращению работы правительства, а также к сверхъестественным атакам.

Ставьте LIKE на странице DiasporaNews в Facebook. Мы будем сообщать вам о важном и интересном.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

7 новостей, которые вы могли пропустить на этой неделе

СПОНСОР

14 самых странных кафе в мире

В этом безумном-безумном мире порой встречаешь вещи или явления, которые наталкивают на одну лишь мысль: «Что это – нонсенс или проявление высшего гения?»

В любом случае нельзя не отдать должное креативности и дерзости людей, которые не побоялись реализовать свои самые смелые идеи и гордо показали их миру. В высоко конкурентной среде заведений общественного питания порой такая изюминка со странностью помогает отвоевать место под солнцем и четко обозначить его на ресторанной карте города.

Мы также решили отдать должное чудаковатым предпринимателям, которых не испугало непонимание масс, и которые решили рискнуть. Вашему вниманию предлагаем список из 14 самых странных и нелепых кафе на планете.

Некоторые из этих мест и впрямь безумны. Но лишь вам решать, посетить их или нет и какую оценку им дать – «гениально» или «полный провал».

1. Барби-Кафе – Тайбэй

Розовый на розовом и розовым погоняет! Блестки, диадемы и балетные пачки смотрят на серый мир с укором с десятков фотографий самой популярной куклы в истории человечества. Барби-Кафе в Тайбэе’s – вот, где сбывается мечта каждой маленькой девочки! Ну или гламурной блондинки. Конечно, этот розовый беспредел – развлечение, подходящее далеко не каждому туристу. Однако если дочка все же затащила вас в Барби-Кафе, резь в глазах сможет сгладить более чем приличный плейлист заведения: «Material Girl» Мадонны, «Rich Girl» Гвен Стефани и, конечно же, нетленная «Barbie Girl» группы Aqua.

Дешёвые авиабилеты в Тайбей

2. Кафе The Corner Perk – Южная Каролина

Смотрели ли вы великолепный фильм «Заплати другому»? Если нет, то самое время наверстать упущенное. Концепция кармы, затронутая в этом шедевре мирового кинематографа, более чем реальна, и есть в этом высшая справедливость. Это уютное маленькое кафе в городе Блаффтон, штат Южная Каролина стало известным благодаря абсолютно невероятным проявлениям доброты, которые посчастливилось засвидетельствовать посетителям. Все началось, когда один из клиентов кафе оставил 100 долларов на чай и попросил оплатить с этих денег счета остальных покупателей. Тот самый меценат впоследствии возвращался и творил добро налево и направо вновь. Однако не им единым: прочие посетители решили не отставать и присоединились к движению. Вот так одно легкое движение руки с бумажником может скрасить день незнакомцу, всего один жест доброй воли, и плюс к карме вам обеспечен. Готовы ли вы поддержать цепочку добра и в буквальном смысле заплатить другому?

Найти дешёвые авиабилеты в Чарльстон

3. Кафе Шерлока – Шанхай

Кто лучший Шерлок – Роберт Дауни Младший или Бенедикт Камбербэтч? Правильно: Василий Ливанов! Но не будем вести пустых споров, в которых нет правильного ответа. Какой бы ни была ваша версия, вы не можете не согласиться, что история о самом проницательном детективе, написанная на рубеже прошлого века сэром Артуром Конан Дойлем, не стареет. Это кафе в Шанхае, оформленное в тематике историй о Шерлоке Холмсе, пестрит безделушками, так или иначе отсылающими к вымышленному герою-детективу. Кстати, вполне уместно названное «221B Бейкер Стрит», оно является идеальным местом, чтобы примерить наконец фирменную охотничью шапочку и раскрыть пару – другую загадочных тайн. Например, самую актуальную: кто же съел последний капкейк?

Найти дешёвые авиабилеты в Шанхай

4. Бар Нутеллы – Чикаго / Нью-Йорк

Возможно, вы первый фанат Нутеллы, возможно, что вы даже мечтали плавать в реке этой нежной орехово-шоколадной пасты, как герой фильма «Чарли и Шоколадная Фабрика»… а возможно, вовсе и нет. В любом случае, можно возблагодарить кафе Eataly в Чикаго за то, что дало нам возможность воплотить самые сладкие нутелльные сны в жизнь. Ведь это кафе, где балом правит знаменитая кондитерская паста, и нет ей конца и края. Совсем недавно подобное заведение открылось и в Нью-Йорке! Теперь провести день в окружении полок, ломящихся от этого приворотного итальянского зелья, закусывая выпечкой, намазанной Нутеллой (от печенья и маффинов до теплых блинчиков, которые готовят прямо при вас) стало еще легче. Однако не забудьте: от подобной диеты сами вы легче не станете.

Найти дешёвые авиабилеты Нью-Йорк

5. Кафе Disaster – Ллорет де Мар

Первое желание в случае землетрясения или другого катаклизма – убежать в панике, крича и размахивая руками. Однако уроки ОБЖ намертво вбили нам в голову: нужно успокоиться, найти укрытие и оставаться на месте. А также продолжать поглощать свой ужин, если катаклизм застал вас в кафе Disaster, расположенном на северо-восточном побережье Испании. По крайней мере, попытаться продолжать. Кафе Disaster в Ллорет де Мар предлагает поистине незабываемую возможность отобедать в компании очаровательного и добродушного землетрясения магнитудой целых 7.8 баллов! Главный совет: не надевайте на обед свою лучшую одежду, так как наиболее частыми жертвами этого искусственного катаклизма становятся рубашки, на которые пролили еду.

Найти дешёвые авиабилеты в Барселону

6. Кафе Kinderkookkafe – Амстердам

Как и предполагает название этого яркого заведения в солнечном парке Vondelpark в Амстердаме, Kinderkookkafe создан для детей. Семейный ресторан 3-в-1 сочетает в себе заведение питания, школу и детский сад. Kinderkookkafe может осчастливить как непоседливых сорванцов, так и их уставших мам. Последние буквально лучатся счастьем, когда их чада выходят на сцену, играя во взрослых – готовят собственные блюда, обслуживают столы как профессиональные официанты и даже убирают за посетителями и приносят им счет! Давайте будем честны сами с собой – ничего более милого найти просто невозможно!

Найти дешёвые авиабилеты в Амстердам

7. Ресторан роботов Hajime – Бангкок

Искусственный интеллект более не фантастика, он все ближе и ближе подбирается к нашей повседневной жизни, и вот вы уже можете получить свой обед из рук вполне реального (и предельно рационального) автоматизированного официанта. Робота по-нашему.

Забронируйте столик в ресторане Hajime в Бангкоке и окунитесь в будни Джона Коннора до того, как он поссорился с разумными машинами. И если элегантных костюмов самураев, надетых на официантов вам мало – они с удовольствием станцуют для вас джигу-дрыгу. Перефразируя слова Оби-Вана Кеноби, скажем: «Да, это те самые дроиды, которых вы искали!»

Найти дешёвые авиабилеты в Бангкок

8. Le Café des Chats – Париж

Пусть они и балуют нас своей любовью лишь при наличии хорошего настроения и при особой расстановке звезд на небе, эти пушистые своенравцы еще никогда со времен Древнего Египта не были настолько в моде! По всему миру появляются кошачьи кафе, и Париж решил не отставать от тенденции (ведь Париж – законодатель мод!) и открыл свое щегольское Le Café des Chats. Здесь можно выпить чаю и закусить его сладостями в компании 12 мохнатых котов, каждый из которых попал в кафе в результате чудесного спасения с улиц французской столицы. После нескольких часов в компании комнатных тигров, погладив каждого из них не по одному разу, вы определенно познаете дзен. Ведь без кота и жизнь не та.

Найти дешёвые авиабилеты в Париж

9. Кафе Hello Kitty – Сеул

Кстати, о кошачьем помешательстве… В Южной Корее есть еще одно заведение немного иного формата, обслуживающее кошкопоклонников – поклонников самой королевы всех кошек, Hello Kitty! Каждый напиток, угощение и даже обертки конфет украшены символикой этой милой мультяшной мордочки, знакомой всем без исключения. И если под конец посещения узнаваемый бренд еще не будет мерещиться, когда вы закрываете глаза, можно добить свою психику, купив сувенир с фирменной символикой. А уж выбор сувениров тут огромен – заберите Hello Kitty домой, покажите родным. Не вам же одним страдать!

Найти дешёвые авиабилеты в Сеул

10. Heart Attack Grill – Лас Вегас

Это место не просто безбашенно веселое, оно непристойно безумное! Ресторан Heart Attack Grill крайне противоречив. Посудите сами: огромные жирные бургеры по 8000 калорий каждый, вегетарианские сигареты и официантки, переодетые сексуальными медсестрами, которые шлепают вас в наказание за грехи, которых вы не совершали. Все это настолько близко к пределам допустимого, что первое, чем поделится с вами официальный вебсайт ресторана – это инструкции, куда отсылать разгневанное письмо после посещения! Это заведение в Лас Вегасе настоящая обитель зла для всех вредных пищевых привычек! Посудите сами: клиенты весом за 150 килограмм получают еду бесплатно!

Найти дешёвые авиабилеты в Лас Вегас

11. Кафе Муми-Тролль – Токио

Настоящим поклонникам этого финского литературного и мультипликационного персонажа не надо объяснять, в чем прелесть муми-символики. Однако в этом кафе есть нечто большее, нежели просто символика милого создания, отдаленно напоминающего бегемотика. Вы не ходите обедать в одиночку, потому что боитесь быть окрещенным настоящим «forever alone»? А может, вас угнетает зрелище пустого кресла напротив? Это уютное и доброе кафе в Токио решит все ваши проблемы одним махом. Ростовые пушистые куклы муми-троллей составят компанию тем, кто пришел один. Ужинать или пить кофе в одиночестве – это уже гордость, а не наказание.

Найти дешёвые авиабилеты в Токио

12. Кафе Rainforest – Лондон

Обед в Кафе Rainforest – полностью соответствует ожиданиям, которые вы можете ему предъявить! Этот лондонский ресторан приоткрывает дверцу в настоящие джунгли, где тропиками дышит все: от обильной растительности до экзотических золотых рыбок в крутых водопадах. Полнота картины обеспечивается звуками джунглей и анимированной живностью в зарослях. Особо популярен ресторан среди юных посетителей. Немалого труда вам будет стоить усадить ребенка на место и спокойно его накормить.

Найти дешёвые авиабилеты в Лондон

13. Maximus Minimus Food Truck – Сиэтл

В наши дни никого не удивить безумными и порой эксцентричными передвижными магазинами, которые колесят по городу в поисках голодной жертвы. Однако эта невероятная, вызывающая обильное слюноотделение, цельнометаллическая свинья , рассекающая по центру Сиэтла, пожалуй, возьмет первый приз в номинации «Открытие года». Ну или «Свин года». Очевидно, что главным блюдом такого передвижного магазина может быть лишь сочная прожаренная свинина. И кстати, вы можете нанять цельнометаллического свина на вечеринку на заднем дворике. Эта мысль не дает нам покоя.

Найти дешёвые авиабилеты в Сиэтл

14. Magic Restroom – Лос-Анжелес

Самое интересное мы оставили на десерт, в прямом смысле слова. Концепт последнего ресторана может показаться вам довольно отвратным, и тем более вы будете удивлены, узнав, насколько Magic Restroom популярен. Ресторан в тематике туалета. Да-да, вы не разучились читать по-русски. Эпидемия туалетного бешенства, которая зародилась в Азии, перекинулась и на Калифорнию , и, похоже, она лишь набирает обороты.

Вместо стульев здесь установлены стульчаки унитазов, а домашнее мороженое подается в миниатюрных ночных вазах. В Magic Restroom выражение «Не надо гадить там, где ешь» приобретает совсем другое значение.

Найти дешёвые авиабилеты в Лос-Анджелес

Как открыть кафе-пекарню: бизнес в Москве

Кафе-пекарня — бизнес, который приносит своему владельцу не только стабильную прибыль, но и удовольствие от процесса работы. Открытие булочной или кондитерской является перспективной идеей для предпринимателей, проживающих в густонаселенных и небольших городах.

Плотный рабочий график не оставляет времени на кулинарные эксперименты, но это нисколько не уменьшает любовь современных людей к вкусной еде! Горожане охотно приобретают свежие хлебобулочные изделия и мучные сладости в частных кафе-пекарнях, поэтому при грамотном подходе такой бизнес открывает хорошие перспективы для развития.

Из данной статьи вы узнаете, что необходимо для организации производства свежей выпечки с нуля и какие нюансы необходимо учесть предпринимателю на начальном и последующих этапах работы.

Какие документы необходимы, чтобы открыть кафе-пекарню? 

Если вы планируете официально заниматься производством хлебобулочной и кондитерской продукции, потребуется подготовка бизнес-плана и государственная регистрация бизнеса. Его организационно-правовая форма зависит от объемов производства и количества точек продаж:

• Желающим открыть маленькое кафе-пекарню или заниматься производством штучных изделий под заказ на дому достаточно зарегистрироваться как ИП. Для прохождения процедуры необходимо обратиться с соответствующим заявлением в налоговую службу по месту жительства. Из документов потребуется паспорт, ИНН и квитанция об оплате госпошлины. Процесс регистрации занимает три рабочих дня.
• Если вместо одного кафе-пекарни вы хотите запустить в работу целую сеть фирменных заведений, для законного ведения бизнеса требуется открытие ООО. Перечень документов для регистрации включает протокол собрания учредителей, устав компании, договор на аренду помещения для размещения производства и трудовой договор руководителя компании.

Какие виды мучных изделий пользуются спросом?

Частное кафе (пекарня), открыть которое сейчас стало очень популярной идеей среди начинающих предпринимателей, больше не привязано к определенным стандартам по выбору ассортимента и формату работы. Раньше такое заведение практически во всех случаях представляло собой небольшую палатку или киоск, где можно было купить горячие булочки или пирожки с разными начинками, выпить горячего кофе или чая.

В настоящее время предприниматель может выбрать любое направление в развитии бизнеса и предложить посетителям кафе-пекарни эксклюзивный ассортимент товаров. Он может включать различные виды хлеба, батоны и багеты, пироги, торты, пластовые и штучные пирожные, булочки и др. В крупных городах перспективным направлением является производство диетических мучных изделий из бездрожжевого теста, с добавлением злаков, сухофруктов, пророщенного зерна. Вы сможете предложить покупателям натуральную пищу, которая не только вкусна, но и полезна для здоровья.

Еще одно популярное направление бизнеса — открытие кафе-пекарни, которое специализируется на приготовлении национальных десертов разных стран мира. Это могут быть французские круассаны, бельгийские вафли, популярная в России выпечка из тандыра или хлеб по старинным рецептам.

Предприятие полного и неполного цикла: какой вариант лучше?

Планируя открыть кафе-пекарню, необходимо определиться с форматом производства. Оно может быть полного и неполного цикла. В первом случае процесс изготовления мучных изделий проходит от начала до конца. Вы сами разрабатываете рецептуру, закупаете все компоненты для приготовления теста. В итоге получается совершенно оригинальный продукт. Такая кафе-пекарня – бизнес, требующий немалых финансовых вложений, грамотного подбора сырья и его поставщиков, организации сбыта. С другой стороны, на уникальной продукции можно хорошо заработать, если ее идея окажется удачной, и вы сможете раскрутить свой бренд. 

Что касается предприятий неполного цикла, то большинство из них работают по франшизе. В этом случае вам потребуется найти подходящее предложение по закупке готовых полуфабрикатов для изготовления мучных изделий, которые будут выпекаться и продаваться в вашем кафе. Среди преимуществ работы по франшизе — возможность сэкономить на рекламе, ведь раскруткой торговой марки будет заниматься ее владелец. 

Способы организации производства и продаж продукции

Кафе-пекарня, открыть которое планируется в большом городе, будет приносить хорошую прибыль при грамотном выборе формата работы. Классический вариант представляет собой небольшое заведение, где продукция изготавливается и сразу реализуется покупателям.

Существуют и другие форматы:

Бизнес по открытию кафе-пекарни требует регулярных затрат на аренду помещения, которое должно вмещать производственный цех и кафетерий. Мини-производство можно расположить дома и тем самым уменьшить издержки. Сбыт готовой продукции можно осуществлять через скупщиков или интернет-магазин. В домашних условиях можно заниматься изготовлением тортов на заказ. В этом случае речь не идет о массовом производстве: учитываются индивидуальные пожелания клиентов и их потребности в продукции.

• Пекарня на колёсах

Выездная торговля удобна тем, что бизнес не привязан к определенному месту и вы не тратитесь на аренду помещения. Можно охватить большую территорию продаж, изучать спрос, выбирать те места, где у вашего товара самая лучшая проходимость. Недостатком мобильного производства является малая мощность оборудования, поэтому такой вариант подходит лишь для небольших объемов производства.

Планируя открыть кафе-пекарню, многие предприниматели выбирают в качестве основного направления изготовление мучных сладостей. Ассортимент продукции может включать торты, различные виды пирожных, кексы, маффины. В качестве дополнения к десертам посетителям предлагаются чай, кофе, прохладительные напитки.

• Пекарня, работающая на дровах

Такое предприятие подойдет тем, кто планирует изготавливать хлеб и другие виды продукции из натуральных компонентов по классической рецептуре. Качество и вкусовые свойства таких товаров зачастую выше, чем у аналогов промышленного производства. Особенностью пекарни является наличие большой печи, которая отапливается дровами.

Как выбрать помещение для размещения производства? 

Прежде чем открыть кафе-пекарню, необходимо подобрать подходящее помещение для размещения производства. Для этого подойдет далеко не каждый объект. Он должен соответствовать определенным требованиям, регламентированным законом:

• Складские помещения должны быть отделены от производственных. Склад должен иметь зацементированный пол и гладкие стены.
• Помещение должно быть оборудовано автономной или центральной системой водоснабжения. На каждые 500 м2 площади требуется отдельный водопроводный кран. На случай отключения горячей воды в помещении должны быть предусмотрены водонагреватели.
• Качество воды на предприятиях по производству пищевой продукции должно соответствовать стандартам ГОСТ.
• Уровень влажности в складском помещении не может превышать 75%.
• Пекарня должна быть оборудована устройствами для погрузки и разгрузки сырья, готовой продукции.
• Производственные и складские помещения должны поддерживаться в чистоте и порядке.

Кроме санитарных требований, существуют определенные нормы противопожарной безопасности, которым должно соответствовать заведение общепита.

Как работают акции в ресторанах и кафе?

Интересные акции в кафе и ресторанах — это способ увеличить поток посетителей в заведении и сделать их посещения регулярными, а также повысить прибыль в период спада продаж. Рекламные акции для ресторанов запускаются на разных этапах развития заведения:

• В период открытия заведения — акции способствует привлечению посетителей и созданию базы клиентов.
• При введении в постоянное меню новых блюд или временных позиций и при проведении ребрендинга в заведении.
• Во время снижения доходов — акции используют для повышения среднего чека, оборота заведения и срочного подъема выручки.

В первую очередь, акции создаются для увеличения количества посетителей и суммы заказов. Но постоянный запуск акций дает менее заметный результат в выручке, и к тому же, в будущем из-за этого можно не ожидать резкого подъема оборота в критических ситуациях, когда в заведении будет заметный спад продаж.

Не забывайте про риски. Увеличивайте размер скидки постепенно, таким образом вы достигните баланса в рентабельности проведения акций. Отслеживать какие акции пользуются большим успехов лучше всего в системе учета. Вы можете бесплатно протестировать программу автоматизации ресторана в своем заведении и проанализировать выгодность тех или иных специальных предложений вживую.

Бесплатная мини-книга:

13 советов для тех, кто планирует открыть кафе

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Первое, с чего стоит начать запуск акций — анализ целевой аудитории. Для привлечения большего количества гостей, подберите разные акционные предложения для каждой категории гостей. Например, скидки в обеденное время для сотрудников соседних бизнес-центров или накопительная бонусная программа для постоянных гостей. 

Для анализа целевой аудитории ответьте на вопросы:

• Кто ваш потенциальный гость, какие у него предпочтения?

• Какой возраст, социальный статус и семейное положение потенциального гостя? 

• Почему гость выбрал вас, работает рядом с заведением или живет?

• В какие дни недели гость посещает ваше заведение, какие часы активности?

Ответы на эти вопросы помогут объединить в категории вашу целевую аудиторию и создать несколько вариантов акций, направленных на разные группы гостей. Почитайте подробнее в нашей статье о том, как определить свою целевую аудиторию.

Второе название акций в ресторанном бизнесе — «специальные предложения». Существует три самых эффективных инструмента для создания таких предложений:

• Побуждение к действию — то, что нужно сделать здесь и сейчас. Конкретная задача для посетителя для получения желаемой выгоды. Например, приходите сегодня, перезвоните по телефону, оставьте заявку в группах социальных сетей или на сайте заведения. Такой призыв должен звучать четко, без скрытых смыслов и подтекста, как, к примеру: «если у вас есть желание, можете…» и т.п. Это гарантирует мгновенный результат и выгоду для владельца.
• Выгодное предложение, которое поможет сделать выбор посетителя в сторону вашего заведения. Например, пара хочет провести романтический ужин и планирует купить бутылку дорогого вина. Но, вот с десертом они пока не определились, не хотят тратить лишние деньги. Вариант решения такой проблемы: при заказе элитного вина, в подарок — два специальных десерта от шефа, которых нет в меню (мороженое с фруктами, тирамису по своему рецепту и т.п.). Стоит ли напоминать, что алкоголь вы заказываете у поставщиков со скидками, и он — одна из самых высокомаржинальных позиций в вашем меню.

• Искусственное ограничение — применимо везде и всегда. Если нет ограничения, то специальное предложение перестает быть уникальным. Поводом и причиной для введения каких-либо ограничений могут быть: день рождения (как клиента так и заведения), сезонность, неделя определенного блюда и др.

Ограничения могут быть:

• По количеству посетителей. Только для пар, для больших компаний из 4+ человек, только первые 20 посетителей и т.д.
• По категориям меню. Только при заказе определенного напитка или блюда, только на супы или пиццы и т.п.
• Временные. По дням недели, с 10:00 до 13:00 и по сезону, например, только летом.
• По особым датам. День рождения, праздники, «год с нами», по частоте посещения, например, клиент пришел к вам 10-ый раз, или по статусу клиента в системе лояльности.

Старайтесь использовать слова: «специальное предложение», «в подарок» и т.п. Варианты «бесплатно» и «скидка» скорее подойдут для ритейла, а не для сферы общепита. Ниже мы рассмотрим самые популярные варианты акций в ресторане.

Система учета для кафе и ресторанов на планшете

Гибкая настройка акций, бонусных и скидочных программ для гостей

Попробовать бесплатно

Никогда не делайте скидки в кафе и ресторанах на все меню, иначе это сможет обанкротить вас. Люди придут к вам в заведение один раз из-за большой скидки, но уже не вернуться на обычные цены. Такой эффект сводит смысл подобных акций к нулю. К тому же, вы отпугиваете своих постоянных посетителей, предоставляя привилегии в брони столиков и т.п. таким «любителям акций». Крайне не советуем сотрудничать с купонаторами и схожими сервисами, разве что только в период продвижения определенной категории блюд.

Эффективное и популярное в последнее время решение, особенно для пивных ресторанов и пабов. Позволить себе такой вид специальных предложений заведение может только при выгодных и льготных условиях от поставщиков и наличие хорошего потока посетителей. Взаимовыгодное сотрудничество — заведение обеспечивает стабильный большой объем продаж, а поставщики дают специальную скидку, которая зависит как раз от этих объемов. В дополнение, вы еще получаете прибыль при заказе высокомаржинальных позиций меню, которые не входят в «безлимиты».

Бизнес-ланчи, обеды, завтраки, ужины по специальной цене. К ним можно еще отнести специальное меню на дни рождения или корпоративы и предложения по количеству человек за одним столиком. Обеспечивают постоянный поток посетителей в непопулярное время. В итоге, вы равномерно заполняете рабочее время и выгодно используете свои ресурсы.

Увеличивает сумму заказа. Отлично работает для расширения базы клиентов с помощью программ лояльности. Также, это хорошее решение для продажи блюд, которые входят в сеты или пользуются большим спросом: завтраки, обеды, алкогольные напитки и т.п. Например, 5 бизнес-ланчей и 1 в подарок.

Если вы думаете, что просто запустить акцию в вашем заведении будет достаточно для успешной кампании, то это далеко не так. Потенциальные посетители должны узнать о ваших акционных предложения, для этого нужно интересно подать рекламную информацию. Определитесь с вашей целевой аудиторией, бюджетом на рекламную кампанию и воспользуйтесь одним или несколькими из перечисленных ниже методов:

• участие в агрегации сайтов-купонаторах;
• емейл-рассылка;
• публикация акций на собственном сайте, группах vk и facebook;
• раздача флаеров на улице перед заведением или в торговых центрах;
• наружная реклама.

Запомните, все ваши специальные предложения должны быть предварительно грамотно спланированы и «раскручены», иначе результаты вас быстро огорчат и вы только зря потратите деньги и лишитесь стабильной прибыли.

Использование разных видов акций в ресторанах и кафе различается в зависимости от пола посетителей, социальных и возрастных групп. Если довериться исследованиям Национальной ресторанной ассоциации, которые в том числе, применимы и для стран СНГ, то:

• Купоны — это самый любимый всеми вид акций. 85% респондентов готовы воспользоваться полученными в заведении, вырезанными из журналов или купленными купонами!
• 59% опрошенных от 18 до 34 лет предпочитают акции в интернете всем остальным видам, и 53% из них пользуются акциями из социальных медиа ресурсов.
• Традиционные флаеры, буклеты и анонсы новых блюд в меню не против получать 68% респондентов, такой же процент опрошенных в возрасте от 18-34 лет реально интересуются акциями в локальных заведениях.
• На счет гендерного ориентирования: 74% опрошенных женщин активно пользуются специальными предложениями в кафе и ресторанах, в тоже время, для мужского пола этот показатель составляет 59%.

Проведение акций без системы внутреннего учета — очень неблагодарное занятие, а порой даже невозможное. Разве что, какие-то совсем простые варианты, как фиксированная цена на бизнес-ланч. А построить интересное и продающее акционное предложение можно только с использованием системы автоматизации кафе. Вот, к примеру, как выглядит конструктор акций в Poster.

Не забывайте, что введение акций, может сильно повысить шанс краж со стороны вашего персонала. Именно в период введения акций, кассиры и официанты обычно продумывают хитрые схемы для обмана владельца, злоупотребляя своими правами и недобросовестно исполняя обязанности. К счастью, благодаря системе учета, сделать это будет практически невозможно, что является еще одним поводом для внедрения подобной системы в работу вашего заведения.

Какие только акционные предложения сейчас не встретишь в заведениях: сертификаты, скидки и бонусные программы, всё зависит от вашей фантазии и креативности. В интернете есть разные идеи акций для кафе и ресторанов, мы подобрали 10 популярных и эффективных вариантов: Итак, какие акции можно придумать для кафе?

1. Бонусная программа лояльности и кешбек

Настройте бонусную программу лояльности в заведении для постоянных гостей. Можно использовать электронные или пластиковые накопительные карты. Чем больше сумма покупок гостя — тем больше процент бонуса он получает. Бонусами можно оплачивать все позиции меню или только конкретные категории.

2. Акция на доставку

При заказе на определенную сумму сделайте бесплатную доставку. Так можно повысить средний чек заведения и прорекламировать вашу службу доставки.

3. Скидка на вечернюю выпечку

За пару часов до закрытия заведения сделайте скидку 20% на выпечку — хороший способ порадовать себя вкусным завтраком. Скидку на вечернюю выпечку можно сделать и утром на следующий день, пока свежая выпечка еще не готова.

4. Счастливые часы

Сделайте скидку на некоторые категории меню в обеденное время или в часы низкой нагрузки ресторана или кафе, например с 9:00 до 12:00. Это поможет увеличить посещаемость и продажи заведения.

Онлайн-касса для кафе, ресторана

Подключите Poster, чтобы ускорить продажи, наладить складской и финансовый учет

Попробовать бесплатно

5. Безлимит

Особенно популярно в мясных ресторанах или барах. Гость платит фиксированную сумму за весь ужин или обед на одного человека и может есть столько порций мяса, сколько захочет.  

6. Скидка или подарок за отзыв в социальных сетях

Разместите на столиках или возле бара QR-код или визитку Instagram, которые можно отсканировать и перейти на вашу страницу в соц. сети. За отзыв или фото с отметкой вашего заведения можно подарить гостю десерт или сделать скидку на чек.

7. Праздничная акция 

Устраивайте акции или скидки к праздникам, например 8 марта. Каждой девушке в заведении бесплатно бокал шампанского к основному блюду. Или в день Святого Валентина сделайте подарок для пары в виде бутылки вина при заказе сета суши или двух основных блюд. 

8. Дегустации

Создайте небольшие сеты с миниатюрами закусок или основных блюд. Такие спецпредложения в ресторанах можно предлагать бесплатно при заказе на определенную сумму. Это поможет вашему гостю попробовать сразу несколько блюд и определится с выбором еды при следующем посещении заведения.

9. Розыгрыш ужина через соц. сети

Сделайте розыгрыш популярного блюда или полностью ужина среди ваших подписчиков в соц. сетях. Условием может быть репост или отметка друзей в комментариях на вашей странице. Так вы поднимите активность в соц. сетях и повысите узнаваемость.

10. Новый день — новый праздник

В мире столько неофициальных праздников, каждый день можно делать интересные предложения. Например, 11 июля — всемирный день шоколада, в этот день можно сделать скидку на шоколадное пирожное или дарить его как комплимент к каждому заказу. 

Акции для заведения — это неотъемлемая часть маркетинговой стратегии ресторана или кафе, и при их правильной настройке и внедрении вы в разы увеличите поток посетителей и оборот вашего заведения. Тем не менее, вводить акции стоит лимитировано и разумно, постепенно тестируя специальные предложения на разных группах посетителей и выбирая оптимальные решения.

кофеен по всему миру

Кофе — огромная индустрия во многих странах мира. Но способы, которыми люди наслаждаются кофе, могут сильно различаться. Взгляните на некоторые кофейни и другие предприятия, предлагающие кофейные напитки в разных странах. Вот лишь некоторые из кофеен по всему миру.

---

---

Путеводитель по кофейням по всему миру

Кофейни в Великобритании

Кофейни в Великобритании очень похожи на кофейни в Великобритании.S. Многие из них ориентированы, в основном, на профессионалов, которым нужно как можно раньше подействовать кофеином по дороге на работу. Но почти каждый найдет что-то для себя, независимо от того, ходите ли вы в крупные сети, такие как Starbucks, в отдельные магазины или даже в небольшие тележки на открытом воздухе.

Кошачьи кафе в Японии?

На противоположном конце спектра находится Япония. Кофейни в Токио и некоторых других городах Японии не пытаются упростить задачу. Вместо этого многие японские кофейни ищут способы выделить свой бизнес среди остальных.Например, здесь стали обычным явлением «кошачьи кафе», где посетители могут выпить чашечку кофе среди настоящих кошек.

Культура кофе в Италии

Италия — страна, действительно известная своей кофейной культурой. Пойдете ли вы в уличное кафе или в модный ресторан, вы наверняка найдете в меню несколько разновидностей кофейных напитков. В разных частях страны также есть разные региональные блюда, которые подают в кафе, барах и других ресторанах.

Специализированные кафе в Аргентине

В Аргентине вы найдете огромное разнообразие специализированных кафе и кафе.В южноамериканской стране, безусловно, есть доля крупных сетей, таких как Starbucks. Но еще до того, как кофейный гигант перебрался в Аргентину, в Буэнос-Айресе и других крупных городах был довольно большой выбор независимых кофеен.

Кофейное сообщество в Турции

Кофе традиционно был очень важной частью турецкой культуры и остается таковой по сей день. Фактически, в Турции даже есть собственный метод приготовления кофе, при котором кофе остается нефильтрованным, а основа оседает.А турецкие кофейни считаются важными местами встреч.

Kaffeehauser в Австрии

У Австрии богатая история, связанная с ее кофейнями, или «kaffeehauser». Во многих из них подают кофе и фирменные напитки, а также пирожные и другие сладости. А некоторые даже предлагают дополнительные функции, такие как музыка или интересная историческая архитектура.

Этические источники в Южной Африке

Кофейни также многочисленны в Южной Африке. Многие независимые магазины привержены принципам справедливой торговли или кофе из этичных источников, некоторые из которых даже выращиваются в Африке.И, как и во многих странах в списке, существует огромное количество различных магазинов и специализированных напитков на выбор.

Кофейное наследие на Кубе

Куба действительно выращивает изрядное количество кофе. Так что там это довольно большая часть культуры. Вы можете найти его в кафе, ресторанах, сигарных магазинах и т. Д. В стране есть несколько различных кофейных напитков, которые также содержат сахар и другие ингредиенты.

Думаете о том, как улучшить собственную кофейню или бизнес, связанный с кофе? Мы надеемся, что этот взгляд на кофейни по всему миру послужит поводом для зарождения некоторых идей.

Blurred Coffee Shop (вверху), Кофейня на Corn Square, Leominster, Herefordshire, England, UK , Cat at Restaurant , Открытый ресторан, Сирмионе, Италия , Cafe Tortoni, Буэнос-Айрес, Аргентина , Кофейня в Памуккале, Турция , Кофейня в Бад-Ишле, Австрия , Кофейня в заливе Содвана, Квазулу-Натал, Южная Африка , Фотографии кофейни Гаваны через Shutterstock

---

Крутые кофейни и рестораны, которые нужно увидеть, чтобы поверить

Акиба Фукуро (Токио, Япония)

После популяризации кошачьих кафе Токио перешел к следующая большая вещь: совы.В Akiba Fukurou гости могут насладиться кофе и впечатляющими десертами, а также получить возможность подержать Бонито, Снеговика, Киви, Наклейку с горшком или любого из 32 других ночных друзей кафе.

Tori no Iru (Токио, Япония)

Keith Tsuji / Getty Images

Если вы хотите больше, чем просто сов, подумайте о кафе с экзотическими птицами. Кафе в Токио Tori no Iru известно своими птицами, летающими над головой. Помимо сов и попугаев, гости также могут общаться с хищными птицами, такими как ястребы.

The Wormhole (Чикаго, Иллинойс)

Вернитесь в прошлое в The Wormhole, кофейне в Чикаго, наполненной памятными вещами 80-х. Милый ДеЛориан в стиле «Назад в будущее» сидит на стене в углу кафе, а стены обклеены небольшими афишами фильмов, технологиями и игровыми системами, соответствующими десятилетию. Жаль, что цены все еще не такие, какими они были в год вашего рождения.

Музей H.R. Giger Bar (Грюйер, Швейцария)

Это кафе, почти, но не совсем то место, которое можно посетить в реальной жизни, было спроектировано швейцарским художником-декоратором Х.Р. Гигер в стиле своих съемочных площадок «Чужой». Бар H.R. Giger, украшенный пещерными скульптурами скелетов на каждом шагу, визуально завораживает и является местом, где можно насладиться закусками и напитками во время посещения одноименного музея художника в Грюйере, Швейцария.

The Attendant (Лондон, Англия)

Подземная общественная уборная в Лондоне, Англия, построенная примерно в 1890 году и закрытая в 60-х годах, бездействовала в течение 50 лет, пока двое друзей не превратили ее в кофейню The Attendant. Помещение было перепланировано, а писсуары превратились в столешницы.Сегодня это шикарное место для кофе и сезонных продуктов.

Кафе Муми-троллей (несколько мест)

Sarunyu L / Shutterstock

Муми-тролли — это вымышленная семья троллей с фирменными круглыми мордами и беззаботными личностями. Как звезды серии детских книг на шведском языке, Муми-тролли получили международную известность благодаря своим тематическим кафе по всему миру. В 2017 году «анти-одиночные» кафе стали популярными среди тех, кто устраивает одиночные ужины с плюшевыми муми-троллями.

Poop Café (Торонто, Канада)

Poop Café — тематическое кафе в Торонто. Он выдержан в тематике и подает десерты в чашах в форме унитаза. Гости могут сидеть на сиденьях, похожих на унитазы, потягивая воду из чашек в форме писсуаров или перекусывая мороженым, скрученным из туалетной бумаги.

Платформа 1094 (Сингапур)

Магглам и волшебникам понравится поездка на платформу 1094, тематическое кафе «Гарри Поттер» в Сингапуре.Напитки и коктейли, оформленные в волшебной тематике, включают в себя эль Mrs Lich’s Butterscotch Ale и пылающий коктейль Mr Lich’s Flaming Brew. Будьте уверены, имя Гарри не выстрелит в ваш стакан.

Bad Owl Coffee (Хендерсон, Невада)

Еще одно волшебное кафе для дороги — или неба, если вы прибудете в этот Хендерсон, штат Невада, с помощью метлы или заколдованной машины. В Bad Owl Coffee подают кофе, латте ButterBrew и шоты эспрессо, а также другие обеды, такие как Avada Ricotta — мультизерновой хлеб с рикоттой, полезным для сердца авокадо, соусом из кинзы и хлопьями красного перца — или сэндвич Charmingly Pesto в шикарном оформлении с совами. и золотые детали.

Kawaii Monster Cafe (Токио, Япония)

Kawaii в переводе с японского означает «милый» и относится к культуре миловидности. Kawaii Monster Cafe в Токио — это взрыв культуры каваи, от карусели гигантских сладостей до столовой с грибной дискотекой. Конечно же, в меню много сладких угощений, модных блюд «единорог» и разноцветной пасты.

Hobbit Cafe (Хьюстон, Техас)

Нет лучшего места, чтобы насладиться вторым завтраком, чем Hobbit Cafe в Хьюстоне, ода Дж.Серия Р. Р. Толкина «Властелин колец». Наслаждайтесь гамбургерами и варите, пока Голлум наблюдает за вами из-за угла, а затем попробуйте напитки, закуски и десерты, названные в честь персонажей или мест. Меню кафе было полностью вегетарианским в течение первых 10 лет после открытия заведения в 1972 году, и в нем по-прежнему широко представлены блюда без мяса.

Ван Гог Биполярный (Кесон-Сити, Филиппины)

Ван Гог Биполярный — это «заповедник исцеления настроения» в Кесон-Сити, Филиппины, недалеко от Манилы.Кафе состоит из нескольких комнат, уголков и стен, каждая из которых нанесена на карту. Гости добавляют свои самые темные секреты к стенам темной комнаты исцеления проклятий, а свою любовь к красной стене любви. Затем пейте чай, повышающий настроение.

East Beach Cafe (Литлхэмптон, Англия)

© Clickos | Dreamstime.com

В приморском городке Литлхэмптон на юге Англии находится кафе East Beach Cafe, чудо архитектуры. Его гладкий абстрактный внешний вид имитирует окрестности кафе, вызывая ассоциации с волнами и плавниками.Само меню наполнено морепродуктами и напитками.

Three Brothers Coffee (Нэшвилл, Теннесси)

Каждому хорошему искателю приключений нужна отличная чашка кофе, и Three Brothers Coffee в Нэшвилле готовы ее предоставить. Cumberland Transit, старейший в Нэшвилле розничный торговец на открытом воздухе, начал продавать велосипеды в 1971 году. Те же владельцы велосипедного магазина позже основали Three Brothers Coffee. Сегодня кафе хорошо известно своим декором в виде подвесных велосипедов, фирменным пивом и черно-белыми дорожками для уличного искусства.

Автобусная экскурсия по пекарне Бригит (Лондон, Англия)

Классический послеобеденный чай в двухэтажном автобусе только удваивает удовольствие. Расширение пекарни Бригит в Лондоне, автобусные туры в этом кафе на колесах длятся примерно 90 минут и проходят мимо обязательных для посещения достопримечательностей, таких как Биг-Бен, здание парламента, Вестминстерское аббатство и Даунинг-стрит.

The Laundromat Cafe (Копенгаген, Дания)

The Laundromat Cafe, основанное в 2004 году в Копенгагене, сочетает в себе все лучшее, что есть в кафе и прачечной: кофе и, ну, в общем, стиральные машины.Как кафе и прачечная, The Laundromat Cafe — идеальное место для перекусов, общения, веб-серфинга и чтения журналов. Однако гости не должны забывать о стирке.

Third Street Stuff & Coffee (Лексингтон, Кентукки)

Каждая чашка кофе, подаваемая в Third Street Stuff & Coffee, приготовлена ​​на месте и сертифицирована как органическая. Красочный магазин — это символ Лексингтона, штат Кентукки, и он обязательно вызовет улыбку на вашем лице, даже если только через фотографии.

Snakes & Lattes (несколько мест)

Snakes & Lattes Tempe / Yelp

Snakes & Lattes позволяет проводить семейные игровые ночи за пределами дома на один раз, если вы живете в Торонто или Темпе, Аризона. Эти дневные кафе с библиотеками с более чем 1000 игр, доступными для гостей в каждом месте, также служат местом для ужина и свиданий.

L’Oisive Thé (Париж, Франция)

Вязание — одно здоровое хобби.В парижской кофейне L’Oisive Thé посетители могут перекусить чаем, кофе, шоколадом и выпечкой, а также купить мотки шерсти и принять участие в уроках вязания на месте.

Avocaderia — (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

Не тематический фильм, хобби или времяпрепровождение, Avocaderia в Нью-Йорке фокусирует свое меню и атмосферу на одном коварном фрукте: авокадо. Он предлагает миски с авокадо, тосты с авокадо, обертывания с авокадо, тако с авокадо и многое другое.

Hanoi Bus Cafe (Ханой, Вьетнам)

MANAN VATSYAYANA / AFP via Getty Images

В этом Ханое, Вьетнам, кафе могут быть колеса, но оно никуда не денется.Автобусное кафе Hanoi Bus Cafe предлагает напитки и закуски как внутри, так и снаружи припаркованного и окрашенного автобуса. Кофейня также поощряет гостей проявлять экологичность, перерабатывая на месте.

Cat Cafe Lounge (Лос-Анджелес, Калифорния)

Как 13 разных стран мира пьют свой кофе

Если вы похожи на меня, вы не сможете прожить день без как минимум двух чашек кофе (три, если вы не могли уснуть накануне вечером). Кофе мог или не мог завладеть нашей жизнью.Скажем так, мы всегда опаздываем к этим 9 часам утра, потому что мы заняты ожиданием в длинных очередях в Starbucks, чтобы вылечить головную боль от утреннего кофе.

Когда мы тянемся к третьей чашке, а еще даже не полдень, трудно удержаться от осуждения себя. Но если вы посмотрите на мир, кажется, что каждая другая страна пристрастилась к кофе так же, как и мы. Вот список того, как в разных частях света пьют кофе. Пришло время стать кофейными наркоманами.

1. Италия: эспрессо

Фото любезно предоставлено @n_harman в Instagram

Эспрессо — это образ жизни итальянцев.Сделанный быстро и покрытый тонким слоем сливок, эспрессо чаще всего употребляют в баре в кафе. Эспрессо — отличное начало итальянского дня, не говоря уже о том, что они делают идеальный Instagram.

2. Индейка: турецкий кофе

Фото любезно предоставлено @janarexhepi в Instagram

Турецкий кофе настолько важен для турецкой культуры, что ЮНЕСКО подтвердило его как «нематериальное культурное наследие Турции». Он готовится из кофейной гущи на дне традиционно маленьких чашек.Заказывая это классическое блюдо, будьте готовы указать, сколько сахара вы хотите. И, конечно же, получите удовольствие от общения с кофе по-турецки и, возможно, узнайте свою судьбу на основе остатков гущи в чашке.

3. США: Iced Coffee

Фото любезно предоставлено @southmoonunder в Instagram

Этот список был бы неполным, если бы не добавили простой холодный кофе из Starbucks. Америка — одна из немногих стран в мире, где подают кофе со льдом. Американцы очень любят свой холодный кофе и даже заказывают венты в разгар ужасной чикагской зимы.

4. Куба: Café Cubano

Фото любезно предоставлено @cortaditocafe в Instagram

Café Cubano — кубинская версия эспрессо с добавлением сахара демерара для придания сладости пиву. Хотя он наиболее популярен на Кубе, он также популярен в некоторых регионах Флориды, особенно в Майами. Так что, если вы не собираетесь в поездку на Кубу, сделайте небольшую остановку в Майами и найдите этот кофе практически в любом кафе.

5. Саудовская Аравия: Аль-Кахва

Фото любезно предоставлено @ _zzmo87_ в Instagram

Этот кофе можно увидеть не только в Саудовской Аравии, но и в других арабских странах.Обычно его готовят из кардамона, дорогой специи, произрастающей в Южной Азии. Аль-Кухва обычно подают с финиками, сухофруктами или орехами. Пришло время разнообразить свой скучный черный кофе, попробовав этот традиционный арабский напиток.

6. Ирландия: Ирландский кофе

Фото любезно предоставлено @bartender_carla в Instagram

Скорее всего, вы хотя бы раз в жизни пили ирландский кофе, даже если это было не в симпатичном дублинском пабе. Этот горячий кофе готовится из ирландского виски, сахара и слоя взбитых сливок.Ирландский кофе больше похож на десерт, чем на быстрый завтрак, он в полной мере воплощает культуру пабов Ирландии.

7. Мексика: Café de Olla

Фото любезно предоставлено @ per1ita в Instagram

Café de Olla отличается очень ярким вкусом. Этот кофе, сделанный из корицы и пилончилло, местного мексиканского сахара, популярен во всей Латинской Америке. Отчасти этот кофе придает особый вкус его приготовлению в глиняных горшочках. В следующий раз, когда вы поедете в Мексику, закажите этот напиток вместо обычной маргариты.

8. Эфиопия: Буна

Фото любезно предоставлено @facehunter в Instagram

Учитывая, что Эфиопия — родина кофе, их кофе OG — довольно большое дело. Эфиопия известна традиционными кофейными церемониями, во время которых приготовление и подача кофе могут длиться до нескольких часов. Обычно буна подается с солью или маслом. Те из вас, кто действительно ценит кофе, должны хотя бы раз в жизни побывать на эфиопской кофейной церемонии, чтобы принести кофе признание и праздник, которого он заслуживает.

9. Греция: Frappé

Фото любезно предоставлено @natekaptena в Instagram

Помните, я сказал, что США — одна из немногих стран, где подают кофе со льдом? Что ж, Греция тоже попала в этот список. Frappé — популярный охлажденный напиток в этом средиземноморском регионе, покрытый пеной кофе со льдом, которым можно наслаждаться, мечтая о встрече с нашим собственным Костасом, как это делала Лена в The Sisterhood of the Traveling Pants .

10. Вьетнам: яичный кофе

Фото любезно предоставлено @nappleman в Instagram

Этот вьетнамский фаворит состоит из яичных желтков, сахара, сгущенного молока и кофе Робуста.Этого густого кремообразного вещества, которое легко заменить на настоящую еду, хватит, чтобы насытить теплым вьетнамским днем.

11. Испания: Café Bombón

Фото любезно предоставлено @ manuelflores.vva в Instagram

Произведенный в Валенсии, Испания, этот кофе готовят из полуэспрессо и полусладкого сгущенного молока. Чтобы сделать эту альтернативу эспрессо более эстетичной, ее обычно подают в прозрачном стакане. В следующий раз, когда вам случится быть в Испании, закажите эту классику, чтобы произвести впечатление на местных.

12. Франция: Café au Lait

Фото любезно предоставлено @_emmawelch в Instagram

Было бы несправедливо составлять список популярных международных кофейных напитков и не учитывать Францию. Страна, известная своими милыми кафе, кофе играет центральную роль в жизни французов. Café au Lait — кофе с горячим молоком, заказанный в любое время суток. Так что в следующий раз, когда вы захотите, чтобы было социально приемлемо выпить чашку кофе с кофеином поздно вечером, совершите быструю поездку в Париж.

13.Китай: Yuanyang

Фото любезно предоставлено @discoverhongkong в Instagram

Популярное в Гонконге слово Yuanyang переводится как «кофе с чаем». Это именно то, на что это похоже, приготовленное из трех частей кофе и семи частей молочного чая. Этот распространенный напиток можно приготовить горячим или холодным. Если вы не можете решить, хотите ли вы выпить чашку кофе или чая, выпейте и то, и другое с этим китайским фаворитом.

51 Лучшая кофейня Америки: Food Network | Рестораны: Food Network

Panther Coffee: Майами, Флорида.

Идти к: Пантера Кофе

Какао-корица: Дарем, Н.С.

Идти к: Какао с корицей

Onyx Coffee Lab: Бентонвиль, штат Арканзас.

Идти к: Onyx Coffee Lab

Artifact Coffee: Балтимор, Мэриленд.

Идти к: Артефакт Кофе

Кафе дю Монд, Новый Орлеан, штат Луизиана.

Идти к: Кафе Du Monde

Кофейня Black Bear: парк Денали, Аляска

Идти к: Черный медведь

Кафе Волан: Эсбери Парк, Н.Дж.

Идти к: Кафе Волан

Ла-Коломб: Филадельфия, Пенсильвания.

Идти к: Обжарщики кофе La Colombe

Publik Coffee: Солт-Лейк-Сити, Юта

Идти к: Publik Coffee Roasters

Синяя бутылка: Сан-Франциско, Калифорния.

Идти к: Кофейня Blue Bottle в SFMOMA

Кюве: Остин, Техас

Идти к: Кофейня Cuvée

Дневной свет: Кона, Гавайи

Идти к: Дневной свет

Медленно за замедлением: Бойсе, штат Айдахо

Идти к: Медленно за медленным

Кофейня Beantowne: Hampstead, N.ЧАС.

Идти к: Кофейня Beantowne

Обжарщики кофе Стамптаун: Портленд, Орегон

Идти к: Обжарщики кофе Стамптаун

Тандемные обжарщики кофе: Портленд, Мэн

Идти к: Тандемные обжарщики кофе

Темная материя: Чикаго, штат Иллинойс.

Идти к: Темная материя

Блю Стейт: Нью-Хейвен, Коннектикут.

Идти к: Блю Стейт Кофе

Сунергос: Луисвилл, штат Кентукки.

Идти к: Сунергос Кофе

Шпионский дом: Миннеаполис, Миннесота.

Идти к: Шпионский дом

Кофейная компания Foolish Things: Талса, Окла.

Идти к: Кофейная компания Foolish Things

Lantern Coffeehouse & Roaster: Сибли, Айова

Расположенный в четвертом наименее густонаселенном округе штата, Lantern был открыт в августе 2010 года парой, которая имела опыт работы в кофейной индустрии в Миннеаполисе, прежде чем решила растить своих детей в небольшом городке Сибли, к югу от Граница Миннесоты.Его сельский адрес делает Lantern настоящим исключением, но, несмотря на удаленное расположение, магазин предлагает 3 000 жителей города одни из лучших бобов, которые может предложить мир. Это благодаря легендарному источнику Cafe Imports, который поставляет премиальные необжаренные бобы, похожие на цветочные кенийские, с кремовой консистенцией и нотами ириса, грейпфрута и лимона.

Идти к: Кофейня и ресторан Lantern

Кофейня PT: Топика, Кан.

Идти к: PT в Колледж-Хилл

Обжарщики кофе Lamplighter: Ричмонд, Вирджиния.

Идти к: Обжарщики кофе Lamplighter

Barismo: Кембридж, Массачусетс.

Идти к: Barismo

Milktooth: Индианаполис, Индиана.

Идти к: Молочный зуб

Бешеный: Гранд-Рапидс, штат Мичиган.

Идти к: MadCap Coffee Company

Девосион: Бруклин, Н.Ю.

Идти к: Девосион

Чашки Espresso Café: Джексон, Мисс.

Идти к: Чашки Эспрессо Кафе

Mothership Coffee, Лас-Вегас, Нев.

Идти к: Mothership Coffee

Салон бариста: Нэшвилл, Теннесси.

Идти к: Бариста-салон

Грязевой дом: ул.Луи, Миссури

Идти к: Грязевой дом

Омаха Велосипед Ко.: Омаха, Наб.

Идти к: Омаха Велосипед Ко.

Press Coffee: Скоттсдейл, Аризона.

Идти к: Пресс-кофе

Compass Coffee: Вашингтон, Д.С.

Идти к: Компас Кофе

Iconik Coffee Roasters: Санта-Фе, Н.М.

Идти к: Обжарщики кофе Iconik

Двадцать ниже кофе Ко.: Фарго, Н.

Идти к: Двадцать ниже кофе Ко.

Revelator Coffee: Бирмингем, Алабама.

Идти к: Revelator Coffee

Phoenix Coffee Company: Кливленд, Огайо

Идти к: Феникс Кофейная Компания

Обжарщики кофе Джексон Хоул: Джексон Хоул, Вайо.

Идти к: Джексон Хоул Кофейные Ростеры — Ресторан и Кофейня

Кофе и спиртные напитки New Harvest: Providence, R.Я.

Идти к: Кофе и спиртные напитки New Harvest

Black Tap Coffee: Чарльстон, С.С.

Идти к: Черный кофе из крана

Coffea Roasterie: Су-Фолс, С.Д.

Идти к: Coffea Roasterie

Необычные земли: Берлингтон, Вирджиния.

Идти к: Необычный молотый кофе и чай

Starbucks Reserve Roastery: Сиэтл, Вашингтон.

Идти к: Starbucks Reserve Roastery

Октан: Атланта, Джорджия.

Идти к: Октановый кофе

Colectivo Coffee: Милуоки, Висконсин.

Идти к: Colectivo Coffee

Novo Coffee: Денвер, Колорадо.

Идти к: Ново Кофе

Brew Haha: Гринвилл, Дел.

Идти к: Варить ха-ха

Кофейня Wild Joe’s: Bozeman, Mont.

Идти к: Кофейное место Дикого Джо

Daily Grind Unwind: Мартинсбург, В.Ва

Идти к: Daily Grind Расслабьтесь

Мировой рынок кофеен

к 2025 году составит 237,6 млрд долларов

Дублин, 24 июля 2020 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Отчет «Кофейни — Траектория глобального рынка и аналитика» был добавлен в предложение ResearchAndMarkets.com .

Прогнозируется, что мировой рынок кофеен достигнет 237 долларов США.6 миллиардов к 2025 году, что обусловлено их молчаливой важностью и ролью в нашем обществе.

Кофе — второй по популярности напиток после воды. Неудивительно, что кофе выполняет очень важную социальную функцию и играет жизненно важную роль в построении социальных отношений. Поскольку потребление кофе выходит за рамки географических и культурных границ, его широко считают социальной смазкой, помогающей людям связываться, общаться, строить отношения и получать удовольствие.

Учитывая приятные ощущения от употребления кофе, кофейни стали общественными местами, где люди могут раздавать, говорить, писать, читать и учиться.Это обеспечивает уютную интимную атмосферу гостиной для случайных клиентов, читающих книгу; подключенная среда с бесплатным Wi-Fi для занятых клиентов на ноутбуке; веселая обстановка для общения друзей; предлагает романтическую обстановку для знакомства пар.

Таким образом, кофейни стали символом городских кварталов. Они создают яркие уличные пейзажи и вызывают огромную пешеходную активность. У них много клиентов, и они очень прибыльны. Они играют важную роль в развитии сообщества, поощряя повышенную социальную активность.

Урбанизация досуга, основанная на образе жизни, сосредоточенном вокруг работы и офисов, создала потребность в среде для досуга в качестве альтернативы отдыху на улицах. Спрос на изысканные, чистые, стильные, легкодоступные и респектабельные условия для отдыха начал расти, предлагая идеальные условия для роста кафе. На протяжении десятилетий быстрая урбанизация, создание и развитие новых городских центров способствовали развитию культуры кофеен. Грибирование бутиков-кофеен стало визитной карточкой практически каждого городского квартала.Увеличение количества путешествий и туризма также способствует росту числа кофеен.

Кофейни сегодня обладают высокой прибыльностью не только благодаря устойчивой кофейной культуре, но и благодаря бурным инновациям в предлагаемых типах кофе. Cafe Latte, Caffe Americano, Cappuccino, Espresso, Flat White, Long Black, Macchiato, Mochaccino, Irish Coffee, Vienna, Affogato — среди множества других вкусов и разновидностей кофе, предлагаемых в кофейнях по всему миру. Кофе — единственный напиток, который воспроизводит различные традиции и культуры стран мира, от Cafe Cubano на Кубе, Yuanyang из Гонконга, вьетнамского Ca Phe Sua Da, греческого фраппе, турецкого кофе до итальянского макиато.Растущий успех кофеен все больше привлекает внимание ресторанов, поэтому создание атмосферы кафе стало излюбленной стратегией владельцев ресторанов для получения постоянного потока продаж и клиентов.

Соединенные Штаты и Европа представляют собой крупные мировые рынки с общей долей в 69,8%, поддерживаемой хорошо развитой кофейной культурой в этих регионах. Китай считается самым быстрорастущим рынком с среднегодовым темпом роста 7,8% за анализируемый период, что обусловлено экономическими реформами, глобальными связями и, как следствие, глобализацией образа жизни китайцев и естественным увеличением потребления кофе в стране, богатой чайной культурой.

Образ жизни китайцев больше не определяется локально, он находится под глобальным влиянием, что является хорошим предзнаменованием для культуры кафе. В ведущих городах Китая уже наблюдается стремительный рост количества кофеен: более 7500 магазинов в Шанхае; 6000 магазинов в Пекине; и более 4000 в Гуанчжоу и Шэньчжэне. В качестве напитка, который был настолько редким, что его подавали только в роскошных отелях, в настоящее время кофе становится популярным в Китае, благодаря не только привлекательности напитка, но и, что особенно важно, для впечатлений от кафе, выходящих за рамки просто кофе.

Основные темы обсуждения

I. ВВЕДЕНИЕ, МЕТОДОЛОГИЯ И ОБЪЕМ ОТЧЕТА

II. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

1. ОБЗОР РЫНКА

• Рынок кофеен будет свидетелем здорового роста впереди
• Динамика индустрии кофе
• Кофе: быстрые факты
• Заслуживающие внимания факты о кофе об основных рынках кофе
• Аналитическая информация о кофе
• Сорта кофе
• Типы кофе
• Волны кофе: отслеживание эволюции кофейной индустрии
• Пейзаж производства кофе
• Мировое производство кофе (в тысячах мешков по 60 кг): 2012-2018 гг. Страны-производители кофе в мире по объему производства (1000 мешков по 60 кг) за 2005, 2015 и 2018 годы
• Основные регионы / страны-производители кофе: обзорные профили
• Доли мирового рынка конкурентов
• Глобальный рынок кофейных сетей: распределение доходов по Ведущая сеть кофеен на 2019 год
• Ведущая Кофейни по всему миру, ранжированные по количеству магазинов: 2018
• ЕС лидирует по потреблению кофе в мире
• Крупнейшие регионы / страны-потребители кофе в мире (2017-18): потребление кофе тысячами 60-килограммовых пакетов
• Воздействие COVID-19 и Надвигающаяся глобальная рецессия

2.ФОКУС НА ВЫБРАННЫХ ИГРОКАХ

3. ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА И ДЕЙСТВУЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ

• Потребительские предпочтения в пользу продуктов премиум-класса стимулируют рост рынка специализированных кофеен
• Тенденция снисходительности способствует растущему предпочтению спешиэлти кофе
• Изменение образа жизни потребителей влияет на магазины Рынок
• Высший приоритет посетителей кофейни, ранжированных по шкале от 1 до 10 (10 — высший приоритет, 1 — самый низкий приоритет)
• Реконструкция торговых точек как центров социализации стимулирует рост
• Получение дополнительных услуг в магазине: ранжированные факторы в порядке апелляции
• Кофейни: тенденции дизайна
• Кофейни развиваются как рабочие места для цифровых кочевников
• Рост мобильной рабочей силы во всем мире для стимулирования возможностей для кофейных магазинов: глобальная рабочая сила (2009, 2014, 2020): распределение долей в процентах сотрудников по роду работы
• Работающие клиенты привлекают больше посетителей к кофе е Магазины
• Офисы ориентируются на эксклюзивные кофейни, предназначенные только для участников
• Молодые люди и миллениалы становятся основной группой клиентов для кофейных магазинов
• Факты и цифры мирового населения миллениума: важные показатели возможностей
• Миллениалы в мире Распределение населения по регионам (в %): 2018
• Миллениум как процент (%) от общей численности населения в развивающихся странах: 2018
• Поколение Z стало влиятельной демографической группой покупателей кофе
• Инновации на рынке кофе влияют на динамику кофейни
• Новые концепции напитков влияют на кофе Магазины
• Бренды уделяют внимание инновациям в области производства пеноматериалов
• Немолочные альтернативы молоку занимают центральное место
• Появление инновационных методов приготовления кофе
• Кофейни прибегают к новым стратегиям для расширения выхода на рынок
• Бренды стремятся к конкурентным преимуществам за счет перехода на цифровые технологии
• Кофейни Eye Waste Reducti о стратегии завоевания лояльности клиентов
• Переработка бумажных стаканчиков остается серьезной проблемой
• Усилия по включению в круговую экономику за счет сокращения отходов
• Поощрение использования многоразовых стаканчиков
• Использование использованной кофейной гущи
• Ориентация на экономию энергии

9.ПЕРСПЕКТИВА МИРОВОГО РЫНКА

III. АНАЛИЗ РЫНКА

СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Культура кофе в США — обзор
Обобщенные последние тенденции в кофе

Рынок кофе в США по каналам распространения (2019E): распределение стоимостных продаж по каналам в процентах
Кофейни адаптируются к развивающимся кофейным волнам ‘
Рынок фирменных кофеен в США
Премиализация становится ключевой стратегией для кофейных магазинов
Деятельность по консолидации продолжает влиять на операторов кофеен

Рынок кофейных сетей в США: процентное распределение доходов по ведущим кофейным сетям в 2019 году
Увеличение продаж Specialty Coffee Магазины приносят пользу рыночным перспективам
Миллениалы: самая быстрорастущая категория потребителей кофе
Аналитика рынка

КАНАДА
Высокое потребление кофе способствует распространению кофейных франшиз
Растет спрос на специальные напитки
Ведущие кофейные франшизы
Ведущие кофейни Канады: 2018
Рынок Аналитика

JA PAN
Кофе остается популярным напитком
Растущая популярность свежемолотого кофе является хорошим предзнаменованием для рынка
Аналитика рынка

КИТАЙ
Кофе становится модным заявлением для молодых миллениалов
Быстрая урбанизация и расширение среднего класса стимулирует спрос на кофе премиум-класса
Урбанизация в Китай (2007-2017): процентная доля от общей численности населения, проживающего в городах
Качество продукции определяет производство кофе в Китае
Конкуренция

Кофейные сети в США пользуются значительной популярностью
Ведущие сети кофеен в Китае по доле (в%): 2018
Рынок Доля ведущих сетей специализированных кофеен в Китае: 2018
Luckin бросает вызов лидерству Starbucks на рынке кофеен в Китае
Аналитика рынка

ЕВРОПА
Факты и цифры рынка
Аналитика рынка
Потребление кофе на душу населения в кг в некоторых европейских странах в 2018 году
Рынок европейских кофеен
Концентрация кофеен в Европе: количество кофеен на 10000 человек по избранным странам в 2018 г.
Рост числа специализированных кофеен в Европе
Аналитика рынка

ФРАНЦИЯ
Традиционные французские кафе уступают место специализированным кофейням
Аналитика рынка

ГЕРМАНИЯ
Обзор рынка
Берлин Опираясь на третью волну кофейной культуры
Появление частных обжарочных цехов способствует расширению рынка
Конкуренция
Количество торговых точек ведущих брендов кофе в Германии: 2019
Аналитика рынка

ИТАЛИЯ
Обзор рынка
Набеги Starbucks на итальянский рынок кофе
Аналитика рынка

СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО
Растущая известность кофейных магазинов третьей волны в Соединенном Королевстве
Молодые люди выбирают кофе вместо чая
Конкуренция
Ведущие фирменные кофейные сети в
Великобритании: рейтинг по количеству магазинов на 2018 год
Аналитика рынка

ИСПАНИЯ
Характеризуется звуковой культурой кофе
Марка et Analytics

РОССИЯ
Обзор рынка
Российские сети кофеен расширяют международное присутствие
Аналитика рынка

ОТДЫХ ЕВРОПЫ
Австрия
Бельгия
Дания
Финляндия
Греция
Ирландия
Швеция
Нидерланды
Турция
Аналитика рынка

АЗИЯ- PACIFIC
Урбанизация: мегатенденция, подпитывающая культуру кофеен
Уровень урбанизации в Азиатско-Тихоокеанском регионе (2018-2048 гг.): Процентная доля от общей численности населения, проживающего в городах
Аналитика рынка

АВСТРАЛИЯ
Аналитика рынка
Основной рынок кофеен в АЗИИ- Тихоокеанский регион

ИНДИЯ
Большая молодежь увеличивает спрос на кофе
Конкурентная среда
Доля рынка ведущих кофейных сетей в Индии: 2018
Аналитика рынка

ЮЖНАЯ КОРЕЯ
Обзор рынка
Аналитика рынка

ОСТАЛЬНАЯ АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Индонезия
Вьетнам
Аналитика рынка

LATIN AM ERICA

АРГЕНТИНА

БРАЗИЛИЯ
Ведущий экспортер кофе
Аналитика рынка

МЕКСИКА
Крупный производитель кофе
Аналитика рынка

ОСТАЛЬНАЯ АМЕРИКА
Колумбия
Коста-Рика
Гватемала
Аналитика рынка 9D100 Специализированные кофейни обеспечивают устойчивый рост на Ближнем Востоке
Аналитика рынка

ИРАН

ИЗРАИЛЬ

САУДОВСКАЯ АРАВИЯ
Обзор
Аналитика рынка

ОБЪЕДИНЕННЫЕ АРАБСКИЕ ЭМИРАТЫ
Спрос на спешиэлти кофе растет

АФРИКА

IV.КОНКУРЕНЦИЯ

• Общее количество представленных компаний: 121

Для получения дополнительной информации об этом отчете посетите https://www.researchandmarkets.com/r/4gw7zz

Research and Markets также предлагает услуги Custom Research, предоставляя целенаправленные, всесторонние и индивидуальные исследование.

 
 История кофеен 
 Если вы сегодня зайдете в кофейню, вы увидите, что люди заняты самыми разными делами: проверяют новости, пишут эссе, помогают с заданиями, читают рассказы и болтают с друзьями.Так люди проводили время в кофейнях на протяжении всей истории. Мы можем получать новости из Интернета вместо соседей и писать на ноутбуке, а не на бумаге. Мы могли бы читать на Kindle вместо того, чтобы слушать рассказчика, писать своим друзьям, вместо того, чтобы разговаривать с кем-то рядом с нами, и выслеживать старых знакомых на Facebook вместо того, чтобы смотреть людей. Однако люди всегда использовали кофейни для получения новостей, обмена идеями, прослушивания историй и встреч с друзьями. Даже часами тусоваться в кофейне, почти ничего не тратя, — это не новость: англичане просидели бы в кофейне весь день и платили бы только пенни за вход.
 Далее следует взгляд на историю кофеен, начиная с их происхождения на Ближнем Востоке и прослеживая их через Англию. В этом опросе есть одна общая тема: кофейни всегда служили центром обмена идеями и ведения бизнеса. Единственная разница сегодня в том, что мы делаем это на компьютере, сидя с капучино.
  Кофейни возникли на Ближнем Востоке в 1500-х годах 
 Кофейни зародились на Ближнем Востоке, в одном из первых мест выращивания кофе.Имеющиеся у нас документы предполагают, что кофейни возникли в Мекке в начале 1500-х или конце 1400-х годов. Мы не знаем, когда открылась первая, но они были достаточно обычным явлением в начале 1500-х годов, поэтому имамы запретили и кофейни, и кофе с 1512 по 1524 год. Их беспокоило главным образом то, что политические настроения, выражаемые в кофейнях, бросали вызов нынешнему правилу. Кофейни в первую очередь были местом политических собраний.
 Из Мекки кофейни простираются до:
 Вена в 1529 году — именно здесь подсластители впервые были добавлены в кофе
 Дамаск 1534 год
 Константинополь 1555 год
 Труды Жана Шардена, французского путешественника 17 века, являются одними из первых европейских документов, в которых упоминаются кофейни.Они описывают кофейни как места для новостей, политической критики, «невинных» игр (не азартных игр), рассказов и проповедей «молла» (учителей морали). Он изображает кофейни как шумные места, где все это может происходить одновременно.
  Кофейни приходят в Англию в 1600-е годы 
 17 век был захватывающим кулинарным временем для Англии. Чай, шоколад и кофе были завезены в Англию в 1600-х годах. Первая английская кофейня открылась в 1652 году, и к 1700 году их насчитывалось от 1000 до 8000 человек.Эти цифры, возможно, были преувеличены, поскольку официальный опрос 1734 года насчитал только 551. Тем не менее кофейни быстро стали популярными местами для ведения бизнеса и стали неотъемлемой частью английского общества.
  Английские кофейни отличались от таверн 
 Отчасти кофейные дома стали такими популярными, потому что они пропагандировали трезвость. Многие люди (разумно) в то время в тавернах в основном пили немного пива или слабого эля, потому что вода редко была пригодной для питья.Однако кипячение воды для кофе (и чая) убивало бактерии и не приводило к легкому опьянению.
 Кофейни гораздо больше подходили для ведения бизнеса и быстро стали известны как центры торговли. Таверны стали известны как шумные места для выпивки и азартных игр, но кофейни были респектабельными заведениями, где мужчины занимались своими повседневными делами. За один пенни мужчина мог получить доступ в кофейню и оставаться там сколько угодно — не было обязательств покупать что-либо.Вскоре кофейни стали называть «университетами за пенни».
 Примечательно, что женщинам не разрешалось посещать кафе, если они не владели ими или не работали в них. Даже респектабельная дама могла остановиться в таверне, если бы ей было нужно, поскольку по закону они должны были подавать еду и обеспечивать жилье. Однако кофейни, в которых не было этих требований закона, не были местом даже для неуважительной женщины. Некоторые женщины воспротивились этому обычаю и опубликовали петицию «Женская петиция против кофе», которая была в основном насмешливой, но содержала это живое описание: «….Чрезмерное употребление новомодного, мерзкого языческого ликера под названием КОФЕ ».
  Наследие, которое осталось сегодня 
 Сегодня кофейни служат тем же целям, что и всегда: люди ходят в местные кафе, чтобы узнать новости, поработать, почитать и поговорить с друзьями. Мы, как уже упоминалось, просто занимаемся этими видами деятельности в Интернете.
 Однако кофейни
 Англии оставили еще одно наследие. Когда они стали центрами торговли, некоторые кофейни стали очень известными и специализированными.Богословы и ученые собирались в одном, биржевые маклеры — в другом, а морские торговцы — в другом. Некоторые известные кофейни 1600-х годов включают:
 Кофейня Эдварда Ллойда на Тауэр-стрит в Лондоне, которая была местом сбора моряков и страховщиков и стала Lloyd’s of London, страховой компанией, которая все еще работает сегодня
 Кофейня Джонатана в Лондоне, которая была первой площадкой Лондонской фондовой биржи
 Кофейня Tontine в Нью-Йорке, которая была первой площадкой Нью-Йоркской фондовой биржи
 Кофейни служили общественными форумами, у которых есть долгое наследие.Если вы хотите узнать больше об истории кофе и о том, как он формирует наш мир, обязательно подпишитесь на нас в Facebook.
 15 идей для оформления кафе, привлекающих всеобщее внимание 
 Прошли те времена, когда кофейни были простыми закусочными, куда нужно было быстро взять сэндвич или выпить латте! Кафе превратились в излюбленное место встреч, где можно встретиться с коллегами или друзьями или провести время в одиночестве, читая роман или, возможно, сочиняя его! Люди даже ведут свой бизнес, сидя часами в своих любимых кафе каждый день.
 Итак, помимо действительно интересного меню и, конечно же, отличного обслуживания, что же заставляет людей ходить в кафе снова и снова? Да, это интерьер кафе! Людям нравится проводить время в шикарных кофейнях с уникальной тематикой или ключевыми концепциями, такими как кафе для кошек, где вы можете выпить свой любимый кофе с милыми маленькими котятами, играющими вокруг вас, или винтажное кафе, где вы можете сделать действительно крутые, Insta — достойные фотографии с лучшими друзьями.
 Вот некоторые из основных элементов дизайна интерьера отличного кафе —
 Спокойная, но яркая атмосфера.
 Чрезвычайно удобные предметы мебели.
 Использование теплого света для создания расслабляющей атмосферы.
 И следуя одной или двум абсолютно уникальным тематическим идеям кафе, чтобы создать ощущение индивидуальности.
 Преимущества следования модным идеям тематики кафе для интерьеров кофейни 
 В наши дни мы видим, что все больше и больше владельцев кафе выбирают уникальный тематический дизайн интерьера по сравнению с традиционной «старой доброй кофейней» интерьеры.Ты знаешь почему? Это потому, что эти идеи для кафе могут быть действительно полезны для вашего бизнеса. Некоторые из этих преимуществ:
  Помогает вам создать имидж бренда вашего кафе без проблем  — Когда вы решите работать с дизайном интерьера, идеи темы кафе которого соответствуют имиджу бренда, который вы хотите создать перед своими клиентами, половина твоя работа уже сделана! Например, предположим, что ваша целевая аудитория — это люди, заботящиеся о своем здоровье, веганы или вегетарианцы и достаточно мотивированные, чтобы вести более сознательную и устойчивую жизнь.
 Итак, для такой кофейни используйте много зелени как внутри, так и за пределами кафе. Используйте экологически чистое сырье везде, где это возможно, а для мебели выбирайте простые, экологически чистые конструкции, которые вручную создают талантливые местные мастера. Эта тема для кафе расскажет вашим клиентам, что вы являетесь экологически чистым брендом, который верит в чистое и здоровое питание. Что, конечно, очень привлекательно для веганов и вегетарианцев.
  вызывает чувство любопытства  — В наши дни люди не ходят в рестораны или кафе только потому, что они не хотят готовить дома или потому что они жаждут какой-нибудь ресторанной еды.Правда в том, что их больше не устраивает просто «отличная еда», они действительно ищут «отличных впечатлений или приключений».
 Им нужен полный пакет услуг — закусочная, где они могут наслаждаться любимыми блюдами, но в то же время могут стимулировать свои чувства благодаря чрезвычайно уникальной обстановке. Когда дело доходит до кафе, покупатели ожидают отличной атмосферы, чего они никогда раньше не видели и не слышали!
 Если это невозможно, по крайней мере, подарите им интересный, визуально стимулирующий обед.Это помогает вам постоянно удерживать клиентов и привлекать новых. Тем не менее, выбор тематических идей для кафе может быть действительно полезен для вашего бизнеса. Некоторые из этих преимуществ заключаются в том, что ваша задача состоит в том, чтобы найти этот тонкий баланс между «, не слишком необычным, », но при этом достаточно «оригинальным  и уникальным ».
 Например, идеи темы кафе, основанные на телешоу «ДРУЗЬЯ», привлекут много клиентов, потому что это очень популярное и любимое телешоу, но в то же время это не то, что всем понравится.Так что эта идея по-прежнему остается довольно уникальной и нишевой.
  Внести новые изменения становится легко  — Когда вы строго следуете теме интерьера, вносить новые изменения или обновлять определенную часть вашего кафе становится относительно легко. Вам не нужно задумываться обо всех вариантах, доступных на рынках, представляющих различные тематические идеи и концепции кафе.
 Вам просто нужно подумать об одной теме и работать в соответствии с ней. Это избавит вас от множества неудобств, связанных с проведением исследований в течение многих дней, пытаясь выяснить, как вы можете сделать свое кафе более привлекательным, соблазнительным и привлекательным.Независимо от того, добавляете ли вы новую мебель или планируете перекрасить стены, вам просто нужно сосредоточиться на одной теме, и через несколько часов вы поймете, что будет работать, а что нет.
 15 самых уникальных идей для оформления кафе, которые вдохновят ваше творчество 
 Идеи для оформления кафе # 1 
 Кофейня в деревенском стиле 
 Среди всех   идей для темы кафе  , деревенская тема интерьера, вероятно, самая лучшая. популярный. Он отличается дизайном интерьера с большим количеством олдскульного декора в сочетании с натуральным сырьем и такими элементами, как дерево, растения и кирпичи.Эту тему можно использовать, создав атмосферу старого склада, фермерского дома, деревенского таунхауса или любых других подобных пространств, создающих впечатление, что это место давно не использовалось.
 Вы можете добавить старые двери и окна в свой интерьер, а также использовать металл, камень и классные доски везде, где это возможно. Подавайте коктейли или кофе в старинных молочных банках, а некоторые продукты — в плетеных корзинах. Поддерживайте здоровый баланс современных элементов, таких как стильные лампы или диваны, со всеми элементами деревенского стиля, которые мы только что упомянули выше, при создании такого дизайна интерьера.
 Сделайте акцент на суровой красоте, но в то же время убедитесь, что общая атмосфера никоим образом не слишком убогая. Для создания этой темы используйте землистые цвета, такие как оттенки коричневого, зеленого, верблюжьего и бежевого цветов.
 Идеи темы кафе # 2 
 Крытое кафе в саду 
 Внутренний сад   Идеи темы кафе   также довольно популярны в наши дни. Особенно в таких городах, как Нью-Йорк, Калифорния и Лондон, вы можете легко обнаружить его.Эти типы интерьеров кафе дают посетителям глоток свежего воздуха, и если вы объедините зеленое покрытие с достаточным количеством солнечного света, установив большие стеклянные окна и двери, вы можете создать очень органичный, приятный для себя интерьер  на природе.  ‘вид атмосферы. Многие веганские и экологически чистые кофейни следуют таким идеям тематики кафе.
 Чтобы работать над такой темой, первым делом нужно создать достаточно места для размещения всех ваших растений. Идеально создавать слои или ряды таких пространств вместо одного.Чем больше растений, тем лучше! Эти слои могут быть где угодно — на полу, на стенах, или вы можете использовать подвесные горшки разных форм и размеров и подвешивать их к потолку.
 Вы также можете использовать стальные балки для создания каркасов, на которые вы можете поставить горшечные растения или придать структуру вашим альпинистам. Сделайте стены и мебель простыми и используйте желтый свет, чтобы создать атмосферу релаксации и комфорта.
 Идеи темы кафе # 3 
 Винтажная классика 
 Идеи темы винтажного кафе могут быть заимствованы из любой исторической эпохи или поколения людей — будь то 40-е, 50-е, 60-е или любое другое десятилетие.Таким образом, у подобных идей для кафе может быть несколько возможностей. Вы можете создать очаровательную романтическую обстановку с антикварным декором и мебелью или выбрать элегантный интерьер кофейни « бабушкин дом » с цветочными обоями и стильными фарфоровыми шкафами.
 Используйте белые вышитые кухонные шторы, старинные люстры, диваны или стулья в викторианском стиле, кедровые сундуки, красное дерево, зеленую стеклянную посуду и декоративные тарелки на стенах в качестве экспонатов.Вы можете экспериментировать с различными цветами и текстурами, но лучше всего подойдут выцветший персиковый, горчично-желтый и бордовый.
 Вы можете сделать интерьеры еще интереснее, разместив несколько действительно популярных произведений искусства (разумеется, копий), созданных такими известными художниками, как Винсент Ван Гоф, Пабло Пикассо или Фрида Кало. Пианино было бы вишенкой на вершине!
 Идеи темы кафе # 4 
 Кафе в индустриальном стиле 
 Идеи темы кафе в индустриальном стиле     заимствованы из фабрик, заброшенных складов и других промышленных помещений.Такая тема на самом деле является одной из самых востребованных идей для кафе, которые вы можете выбрать в наши дни. Кафе в индустриальном стиле спроектированы путем создания теплой, но естественной среды с креативным освещением, дополненным легкими современными элементами.
 Чтобы создать такую ​​атмосферу, используйте открытую архитектуру, такую ​​как кирпичи, трубы и потолочные балки. Добавьте механические компоненты, такие как гайки, болты и шестерни. И используйте альтернативное сырье, такое как медь, латунь, камень и кожа.Сочетайте все эти промышленные компоненты с современными элементами, такими как лампы накаливания, яркие контрастные цвета и элегантная мебель. Что касается цветовой палитры, выбирайте серый, черный, коричневый, бордовый и горчичный.
 Идеи тем для кафе # 5 
 Fashion Icon 
 Эта тема не очень известна, но ее популярность быстро набирает обороты. Кафе, оформленное на модную тематику, отдает дань уважения некоторым из самых знаменитых модных икон или брендов, которые мы видели на планете.Люди даже объединили эти две идеи, открыв кафе в торговых точках крупнейших модных брендов. И надо сказать, что идея потрясающая!
 Купите свою любимую одежду и аксессуары, но как только вы почувствуете усталость, возьмите чашку латте или выпейте чашку эспрессо и освежите свои чувства! Излишне говорить, что декор и интерьер одного из таких кафе будут отражать модный стиль бренда или модную икону, на которой он основан.
 Знаменитости моды, такие как Gucci и Prada, даже открыли собственные бренды роскошных кафе в Шанхае и Милане соответственно.Такие кафе используют фирменный стиль этих модных брендов в качестве ориентира для дизайна интерьеров, и их сторонникам это просто нравится.
 Например, у Gucci повсюду оттенки золота, а у Prada — эстетика ретро-дизайна с элементами кинематографа 50-х годов.
 Идеи для кафе # 6 
 Поклонники кино и телешоу 
 Кофейни, основанные на популярной телепрограмме или новаторском художественном фильме, всегда пользуются большим успехом. Таких кафе много в каждом крупном мегаполисе мира.Есть популярное кафе по мотивам шоу «Во все тяжкие», которое находится в Стамбуле, столице Турции, и есть кафе по мотивам знаменитого ситкома «ДРУЗЬЯ», расположенное на Манхэттене.
 Вы можете сделать тысячу вещей с такими идеями для кафе. Вы можете сохранить декор и интерьер кафе как можно более похожими на оригинальные декорации, или вы можете внести свои собственные небольшие изюминки, чтобы сделать вещи еще более интересными.
 Вы даже можете попросить своих сотрудников одеться как главные герои шоу / фильма.Названия блюд и напитков, которые вы подаете в меню, могут соответствовать популярным эпизодам выбранного вами шоу.
 Вы даже можете продавать или раздавать специальные товары в течение нескольких дней в году, чтобы ваши клиенты были на крючке. Например, в день годовщины шоу вы можете продавать футболки с напечатанной иллюстрацией из шоу.
 Идеи для кафе # 7 
 Кафе в стиле бохо-шик 
 «Стиль бохо» изначально относится к образу жизни, которому следовали исключительно артистичные кочевые путешественники, которые жили в древнем регионе Центральной и Восточной Европы под названием Богемия.Поскольку они всегда были в пути, они собирали ряд различных культурных элементов из мест, которые они посещали, чтобы создать свою собственную уникальную идентичность и культуру свободного духа.
 Этой цыганской культуре по-прежнему следят и любят миллионы людей во всем мире, будь то стили моды, дизайн интерьера или музыка и искусство. Идеи тематики кафе в стиле бохо особенно популярны среди кафе нового поколения, ориентированных на молодежь этого поколения.
 Для создания такой темы используйте деревянную мебель, вязаные крючком шторы, низкие столики, напольные подушки, подушки из конопли, плюшевые ковры или племенные коврики, гирлянды, турецкие лампы, ловцы снов, кисточки, пуфики и украшения из бисера.
 Пространство должно выглядеть спонтанно собранным, но с сильным чувством целостности и гармонии. Вы также можете сочетать стиль бохо с современными элементами, добавляя богатый текстиль, стильное освещение или современное искусство на стенах.
 Идеи темы кафе # 8 
 Тропический рай 
 Идеи темы кафе, основанные на теме « Тропический рай », могут быть разных типов. Люди использовали эту тему для создания интерьеров кафе « в стиле джунглей » или для создания атмосферы спокойного пляжного отдыха «» в тропической стране, такой как Бали  ».Вы можете следовать этим идеям темы кафе или можете добавить свои собственные нюансы, чтобы создать абсолютно новый вид тропического кафе.
 Идеально создать эту тему, соорудив на разных уровнях длинные, похожие на лес ветки, свисающие со всех сторон кафе. Создается впечатление, что вы сидите прямо посреди тропического леса. Вы даже можете использовать обрезки дерева и сушеный тростник, чтобы построить соломенную крышу. Добавление водного сада также является блестящей идеей для такого рода концепции.
 Используйте достаточное количество солнечного света в течение дня, а вечером используйте теплый свет, чтобы создать уютную и расслабляющую обстановку. В качестве фоновой музыки включите мелодии на тему джунглей на низком уровне громкости.
 Идеи для кафе # 9 
 Книги и игры 
 Кто бы не хотел пойти в кафе, где можно поиграть в любимую настольную игру или почитать любимую книгу, потягивая горячий латте? Кафе с настольными играми и кафе для чтения — новые горячие фавориты всех! И чаще всего эти две идеи темы кафе идут рука об руку, чтобы создать атмосферу кафе, где каждый найдет что-то для себя.
 В наши дни владельцы кафе сделали еще один шаг вперед в разработке таких тем, предоставив своим клиентам не только старые добрые настольные игры, но и игровые приставки. В таких городах, как Токио, Шанхай и Сингапур, такие кафе довольно распространены.
 Вы можете сохранить довольно стандартные интерьеры, так как ваши клиенты будут в первую очередь ориентированы на игры и книги, которые вы собираетесь продавать. Но немного творчества никогда не помешает! Вы можете создать атмосферу киберцентра или игровой зоны, чтобы сделать интерьер еще более интересным.
 Некоторые из самых популярных книжных кафе в мире построены как мини-библиотеки. Так что не ограничивайте себя и экспериментируйте с кучей тематических идей кафе, если вы планируете построить одно такое кафе.
 Идеи для кафе # 10 
 Artistic Vibes 
 В наши дни появляется все больше и больше кофеен, вдохновленных искусством. У некоторых из них есть идеи оформления кафе, основанные на известных художниках, таких как Сальвадор Дали, Пикассо и Рембрандт, в то время как у некоторых есть свои собственные художественные видения и темы.Есть много кафе, которые позволяют молодым, новым талантам бесплатно демонстрировать свои художественные навыки (особенно картины и фотографии) на своих стенах.
 Такие кафе особенно интересны тем, что каждую неделю или месяц полностью обновляется внешний вид их интерьеров. Сторонники этих кафе всегда с нетерпением ждут, что будет дальше.
 Если вы планируете придать своей кофейне художественный вид, лучший совет — поиграть с цветами и текстурой ваших стен.Когда дело доходит до искусства, нет никаких ограничений на то, как и что вы можете придумать.
 Выбирайте тематические идеи кафе, например, музыкальное кафе, кафе в аптекарском стиле, ремесленное кафе, грязное арт-кафе, сюрреалистическое кафе, кафе в стиле арт-студии и многое другое! Дайте волю своему воображению и всегда помните, что вы можете воспользоваться помощью профессиональной фирмы по дизайну интерьера, чтобы превратить это амбициозное предприятие в сказочную реальность.
 Идеи для кафе # 11 
 Кошачьи кафе 
 Кошачьи кафе получили огромное обожание людей всех возрастных групп и культур во всех частях мира.Идеи темы кошачьего кафе вращаются вокруг концепции компании десятков (или более) кошек, наслаждаясь любимым напитком в чрезвычайно расслабленной обстановке.
 Если вы сами любите кошек, рекомендуется выбрать именно такую ​​тему. Если нет, потратьте немного времени на то, чтобы понять потребности этих пушистых комков, чтобы убедиться, что вы создаете для них совершенно комфортную атмосферу, потому что это кафе станет их домом. Убедитесь, что кошкам достаточно места, чтобы залезть, спрятаться и спать по ночам.
 Выберите простой, но очаровательный дизайн интерьера и постройте несколько кошачьих зон, где всегда можно найти несколько играющих котят. Для этого вы можете добавить несколько кошачьих домиков с скатной крышей по углам стен, длинные проходы вдоль и поперек кафе и несколько веревочных мостов. Кроме того, убедитесь, что все ваши двери и окна имеют специальные входы для кошачьих дверей. Идея состоит в том, чтобы создать пространство, в котором кошкам будет комфортно жить.
 Идеи темы кафе # 12 
 Симпатичные как пуговица 
 Идеи темы кафе «Симпатичные как кнопка» вращаются вокруг создания уютного бутик-пространства кофейни с домашней атмосферой.Эта тема очень хорошо подходит для кафе, где подают душевные, традиционные, комфортные блюда и напитки в непринужденной и комфортной обстановке.
 Найдите тонкий баланс между грубостью и домашним уютом и легким стилем! Используйте такие элементы, как мягкие текстуры, нейтральные или пастельные тона, свечи или камин, струнные светильники, мягкие пледы и пушистые подушки, традиционные коврики, удобную мебель и кресла-мешки.
 Сосредоточьтесь на создании теплого и гостеприимного дизайна интерьера кафе, излучающего энергию «счастья и позитива».Вы также можете поэкспериментировать с тематическими идеями кафе, такими как — кафе в стиле единорога, кафе Hello Kitty, кафе с множеством мягких игрушек и т. Д. Родители хотели бы проводить время в этих кафе, пока их малыши играют. Если бы вы могли добавить несколько нюансов, чтобы сделать пространство романтичным, он стал бы хитом среди пар.
 Идеи для кафе # 13 
 Британское чаепитие 
 Кофейни, вдохновленные британскими или европейскими мотивами, выглядят безошибочно по-королевски.Если это то, что вам интересно, выберите тематические идеи кафе в стиле британского чаепития с цветочными обоями, китайскими чашками, роскошной посудой, красочными чайниками в традиционном стиле, мягким освещением и старинной люстрой. Вы также можете установить винтажный проигрыватель в одном углу кафе, чтобы завершить внешний вид кафе.
 Вы также можете работать над аналогичными британскими темами, такими как место рождения Шекспира — Стратфорд-на-Эйвоне или дом Шерлока Холмса — Бейкер-стрит, 221B. Вы также можете придать своему пространству вид и атмосферу парижского кафе, отказавшись от тканей и сделав акценты из металла, темного дерева и темной кожи.Сделайте освещение очень тонким и мягким, используя настольные лампы или другие подобные источники света.
 Вдохновляйтесь романами Джейн Остин, такими как «Эмма», «Гордость и предубеждение» и «Чувство и чувствительность», чтобы лучше познакомиться с эстетикой дизайна той эпохи. Если вы хотите сочетать свое британское / европейское кафе с современной визуальной эстетикой, выберите модную мебель или добавьте современный декор на фоне обоев.
 Идеи для оформления кафе # 14 
 Шикарный и модный 
 Это, наверное, самая распространенная тема для интерьеров кафе на данный момент — сочетание всех самых модных дизайнерских эстетик этого десятилетия.Вы можете выбрать металлическую мебель, уравновешенную множеством подушек и подушек, велосипед, свисающий с потолка, кирпичную стену, черно-белые фотографии, большие мягкие диваны, кресла в стиле дзен с отдельными нишами, большие стеклянные окна, элегантные осветительные приборы. , и что «нет.
 Добавьте любое количество элементов, чтобы смешивать и сочетать несколько идей темы кафе, чтобы создать свою собственную уникальную тему, не похожую ни на одну другую. Некоторые из самых модных кафе в мире приняли минималистскую тематику, в то время как некоторые решили обновить свои интерьеры, сделав свое пространство более уютным, добавив много удобной мебели, растений, декоративной мебели и декора стен.
 Итак, как вы хотите заниматься этой темой, зависит только от вас! Делайте то, что кажется вам естественным. Спросите себя —  В какое кафе я хотел бы пойти как клиент? 
 Идеи темы для кафе # 15 
 Культурные кафе 
 Под культурными кафе мы подразумеваем кафе, основанные на тематике, представляющей определенную культурную группу или направление, например — тематические кафе Марокко, парижские кафе, итальянские кафе и т. Д. и т. д.
 Можно подумать, что такие кафе привлекают только тех посетителей, которые принадлежат к определенной культурной группе.Но это не так! В наши дни люди любят изучать разные культуры со всего мира. И если интерьеры вашего кафе аутентичны и соответствуют культурным ценностям места, которое вы решили представлять, ожидайте, что много посетителей просто войдут, потому что то, что вы предлагаете, уникально, аутентично и традиционно.
 Некоторые из самых популярных тем в этой категории идей для кафе: миланские, парижские, португальские, пражские, скандинавские, бразильские кафе, кафе с голландским интерьером, мексиканские кафе, турецкие кафе и венские кафе.
 Заключение 
 Выбор и последующее использование интересной тематической идеи для интерьера вашего кафе может способствовать развитию вашего бизнеса, как вы никогда не представляли. Это не только сделает ваше пространство более привлекательным и привлекательным, но также поможет вам создать сильный имидж бренда и пробудит любопытство в умах ваших существующих, а также потенциальных клиентов.