Разное

Деятельность ресторана: Характеристика деятельности ресторана — предприятия общественного питания

03.06.1978

Содержание

Характеристика деятельности ресторана — предприятия общественного питания

Современный ресторан — это предприятие общественного питания, где посетителю предлагается большой ассортимент различных блюд. В основном рестораны предоставляют фирменные и заказные блюда с достаточно сложным уровнем приготовления, алкогольную и табачную продукцию, мороженое, пирожное и другие виды кондитерских изделий. В отличии от других предприятий, услуги по обслуживанию потребителей ресторан предоставляет на повышенном уровне.

В период, когда происходит проектирование предприятий общественного питания, выделяют уровень и условия обслуживания будущего ресторана. Таким образом, происходит разделение ресторанов на классы:

— Люкс.
— Высший класс.
— Первый класс.

Изготовление и реализация своей продукции происходит в ресторанах на высочайшем уровне. Для приготовления своих блюд рестораны приобретают только самое качественной и первосортное сырье, это же касается и винно-водочной продукции.

В современном ресторане вы не увидите низкосортных продуктов. Нередко рестораны могут иметь специализацию пр приготовлению пищи различных национальных кухонь.

Для своих посетителей ресторан предлагает услуги в предоставлении обедов и ужинов. А в случае проведения крупных совещаний, конференций, семинаров — для всех их участников рестораны оказывают услуги по предоставлению полного рациона питания. Если ресторан осуществляет свою деятельность рядом с железнодорожными и речными вокзалами, аэропортами, гостиницами, то обслуживание посетителей также ведется с предоставлением им полного рациона питания. Большинство ресторанов готовы оказать услуги по предоставлению тематических банкетов и различных вечеров. Отдельно нужно отметить и дополнительные услуги, которые сейчас довольно распространены практически в каждом ресторане и пользуются колоссальным спросом потребителей — бронирование столиков, аренда столовых приборов и посуды, услуги официанта на дому и другие.

Основные виды услуг по организации досуга в ресторане:

— музыкальное обслуживание;
— проведение различных программ и концертов;
— предоставление журнальных и газетных изданий, различных игр, услуги бильярдной.

В ресторанах все посетители обслуживаются метрдотелями и официантами. Если класс ресторана высший, то для иностранного туриста выделяют официанта, который владеет иностранным языком на уровне, достаточным для выполнения всех своих профессиональных обязанностей.

При оформлении ресторанов, помимо обычной вывески используют специальные оригинальные вывески с ярким световым оформлением. К декорированию и оформлению залов ресторана относятся тоже достаточно внимательно. Изысканность и наличие большого количества декоративных элементов — вот что позволяет повысить уровень «классовости» современного ресторана. Микроклимат поддерживается с помощью автоматических систем кондиционирования, где задаются параметры для обеспечения комфортных условий. Мебель в ресторане также имеет повышенный комфорт и обязательно соответствует дизайну интерьера ресторанного зала. Столы обязательно с мягкими покрытиями, а кресла с подлокотниками. Посуда и столовые приборы обычно выполняются с художественным оформлением, из хрусталя, фарфора, нержавеющей стали, мельхиора и др.

Коды ОКВЭД при открытии кафе и ресторанов в 2021 году

Деятельность в сфере общественного питания начинается с регистрации ИП или ООО. Подается заявление в налоговую службу с кодами деятельности, по которым будет существовать компания. Государственные службы используют кодировку, чтобы определять то, чем именно занимается фирма.

На этапе открытия, кафе обязаны идентифицировать вид деятельности по ОКВЭД. Один код является основным, остальные — дополнительными. Индивидуальный предприниматель или юридическое лицо может выбрать неограниченное количество дополнительных шифров, в зависимости от предоставляемых услуг.

ОКВЭД для кафе, ресторана или бара: какой код выбрать?

В 2021 году действует класс 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков». Раздел предназначен для компаний, оказывающих услуги по продаже еды. Кодовые обозначения подходят как для мест с посадочными местами, так и для заведений без них. 

ОКВЭД 56.1 — рестораны и кафе

Код применяется заведениями, которые позволяют забирать еду с собой, то есть работают «навынос». Этот шифр применяется кофейнями.

В справочнике предусмотрен код 56.10.1, подходящий под фаст-фуд.

Коды ОКВЭД для общепита в 2021 году

Кодировка 56.2 применяется организациями в сфере общественного питания. Новый шифр относится к кафетериям, столовым, буфетам. При этом, 56.2 подходит организациям, обслуживающим торжества и другие мероприятия.

Какая кодировка ОКВЭД нужна барам?

Новая версия классификатора включает отдельную кодировку для баров 56.3, связанную с подачей напитков. Шифр применяется для мест, которые изготавливают, продают, сервирует напитки внутри заведения, а также тавернами, буфетами, коктейльными залами, танцевальными площадками и т.д.

Класс 56 не подходит для напитков, блюд и продуктов, реализуемых через вендинговые автоматы, а также предприятий, перепродающих упакованные напитки.

Новая версия справочника позволяет более точно выбрать класс и группу, с учетом особенностей ведения бизнеса в сфере общественного питания. Для поиска — перейдите в справочник на РБК Компании.

Посмотреть подкатегории:

56 Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков

Действует ООО КРОУЛИ ПАБ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Малахов Илья Сергеевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА ПЛОЩАДЬ ПРЕОБРАЖЕНСКАЯ ДОМ 8 ЭТАЖ 3 КОМ 43

Дата регистрации:17.09.2020

Уставной капитал:100 000 ₽

ИНН:9718162300

ОГРН:1207700342772

Действует ООО КЛЮЧ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Голенев Георгий Геннадьевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА РОЧДЕЛЬСКАЯ ДОМ 15 СТРОЕНИЕ 24

Дата регистрации:15.04.2015

Уставной капитал:20 000 ₽

ИНН:7703375493

ОГРН:1157746346559

Действует ООО СУШИ-МАРКЕТ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Директор:Колмогоров Дмитрий Викторович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ОМСКАЯ ГОРОД ОМСК НАБЕРЕЖНАЯ ТУХАЧЕВСКОГО ДОМ 16 ПОМЕЩЕНИЕ 73П ОФИС 14

Дата регистрации:26.02.2014

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5503248399

ОГРН:1145543009138

Действует ООО ФРЕШ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Пастернак Марк Михайлович

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА НАБЕРЕЖНАЯ ФРУНЗЕНСКАЯ ДОМ 44 СТРОЕНИЕ 1 ПОМ. 13Н КОМ. 2

Дата регистрации:28.03.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7704400978

ОГРН:1177746304471

Действует АО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНАЯ ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ

Общественное питание

Деятельность столовых и буфетов

Генеральный Директор:Торощин Сергей Леонидович

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА НОВОРЯЗАНСКАЯ ДОМ 12

Дата регистрации:04.06.2007

Уставной капитал:8 077 297 000 ₽

ИНН:7708639622

ОГРН:5077746868403

Действует ООО РЕГИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Калинин Александр Валентинович

Юридический адрес:Г. МОСКВА НАБ. ПРЕСНЕНСКАЯ Д. 12 ЭТАЖ 37, ОФИС 1

Дата регистрации:19.02.2016

Уставной капитал:6 000 000 000 ₽

ИНН:7703406825

ОГРН:1167746195011

Действует ООО ЮРП

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Шеленин Виталий Юрьевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ВАЛОВАЯ ДОМ 26 ЭТ 12АНТ КОМНАТА 9А

Дата регистрации:07.06.2018

Уставной капитал:4 000 000 000 ₽

ИНН:9705119058

ОГРН:1187746550958

Действует ООО СРП

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Егоров Алексей Анатольевич

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРОСПЕКТ ЯРОСЛАВСКИЙ ДОМ 45 ЛИТЕРА А ПОМЕЩЕНИЕ 25

Дата регистрации:07.06.2018

Уставной капитал:4 000 000 000 ₽

ИНН:7802668116

ОГРН:1187847160346

Действует ООО АМРЕСТ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Сенча Ксения Юрьевна

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРОСПЕКТ БОЛЬШОЙ В.О. ДОМ 18 ЛИТЕР А ПОМЕЩЕНИЕ 48-Н КОМНАТА 8

Дата регистрации:06.10.1994

Уставной капитал:3 788 200 532 ₽

ИНН:7825335145

ОГРН:1027809227050

Действует АО РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ХОЛДИНГ

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Президент:Костеева Маргарита Валерьевна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ДУШИНСКАЯ 7 СТР.1

Дата регистрации:24.05.2004

Уставной капитал:2 767 015 180 ₽

ИНН:7722514880

ОГРН:1047796362305

Действует ООО МАКДОНАЛДС

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Карена Марк

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ВАЛОВАЯ ДОМ 26

Дата регистрации:16.07.1996

Уставной капитал:1 693 399 934 ₽

ИНН:7710044140

ОГРН:1027700251754

Действует ООО КУРСКАЯ АЭС-СЕРВИС

Общественное питание

Деятельность столовых и буфетов

Генеральный Директор:Ножкин Александр Александрович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КУРСКАЯ ГОРОД КУРЧАТОВ УЛИЦА МОЛОДЕЖНАЯ 4

Дата регистрации:30.04.2009

Уставной капитал:1 187 733 579 ₽

ИНН:4634010454

ОГРН:1094613000503

Действует ООО БУРГЕР РУС

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Медовый Дмитрий

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА АРБАТ 29

Дата регистрации:06.05.2009

Уставной капитал:1 006 248 800 ₽

ИНН:7719723690

ОГРН:1097746274009

Действует ООО ГИД

Общественное питание

Рестораны и службы доставки продуктов

Генеральный Директор:Скурыгин Андрей Александрович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ — КУЗБАСС ГОРОД НОВОКУЗНЕЦК УЛИЦА НЕВСКОГО (КУЙБЫШЕВСКИЙ Р-Н) ДОМ 1А КАБИНЕТ 306

Дата регистрации:08.12.2014

Уставной капитал:1 000 600 000 ₽

ИНН:4253025691

ОГРН:1144253006567

Работу ресторана в поезде, где отравились дети, приостановили на 30 суток

https://ria.ru/20210818/restoran-1746199015.html

Работу ресторана в поезде, где отравились дети, приостановили на 30 суток

Работу ресторана в поезде, где отравились дети, приостановили на 30 суток — РИА Новости, 18.08.2021

Работу ресторана в поезде, где отравились дети, приостановили на 30 суток

Деятельность ресторана в поезде Мурманск-Адлер, где отравились дети, приостановлена на 30 суток из-за нарушения санитарных норм, сообщает пресс-служба… РИА Новости, 18.08.2021

2021-08-18T12:18

2021-08-18T12:18

2021-08-18T13:17

происшествия

ресторан

мурманская область

краснодарский край

сочи

мурманск

краснодарский краевой суд

федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/08/0a/1745148952_0:0:957:538_1920x0_80_0_0_c76a1d29975243a7f710fcd009e6a81d.jpg

КРАСНОДАР, 18 авг – РИА Новости. Деятельность ресторана в поезде Мурманск-Адлер, где отравились дети, приостановлена на 30 суток из-за нарушения санитарных норм, сообщает пресс-служба Краснодарского краевого суда.Дети, ехавшие в лагерь из Мурманска, были госпитализированы в кубанские инфекционные больницы 7 августа с признаками отравления. Затем количество детей, снятых с поезда с кишечной инфекцией, в больницах выросло до 95. Роспотребнадзор сообщал, что причиной вспышки заболевания стал норовирус второго типа.В среду пресс-служба Краснодарского краевого суда сообщила, что Адлерский районный суд Сочи рассмотрел поступивший из Роспотребнадзора материал на ООО «НапиткиТрансСервис», составленный по статье 6.6 КоАП РФ (Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению).»В ходе проверки по факту госпитализации детей в вагоне-ресторане поезда были установлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организации питания (неэффективная работа холодильника, нарушение хранения разделочного инвентаря, грязь на кухне, наличие норовируса у работников вагона-ресторана)… Суд постановил признать юридическое лицо виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности вагона ресторана № 63597 сроком на 30 суток», — говорится в сообщении.Уточняется, что срок приостановления деятельности исчисляется с 10 августа.По данным Минздрава Кубани, к понедельнику из больниц региона были выписаны все дети, попавшие туда с отравлениями.Ранее следственные органы сообщали о задержании в связи с отравлением детей директора и работников вагона-ресторана поезда Мурманск-Адлер.

https://ria.ru/20210809/obysk-1745043812.html

https://ria.ru/20210816/sud-1745961658.html

мурманская область

краснодарский край

сочи

мурманск

адлер

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/08/0a/1745148952_1:0:956:716_1920x0_80_0_0_8c28e0cdcb4ff69ac187d0e305119f5d.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

происшествия, ресторан, мурманская область, краснодарский край, сочи, мурманск, краснодарский краевой суд, федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор), адлер, россия

12:18 18.08.2021 (обновлено: 13:17 18.08.2021)

Работу ресторана в поезде, где отравились дети, приостановили на 30 суток

Ассоциация вкусных ресторанов Milimon Family

Ассоциация вкусных ресторанов Milimon Family — это объединение ведущих ресторанов России, целью которого является развитие сферы гостеприимства, разработка и внедрение стандартов качества, популяризация культуры питания вне дома, демонстрация туристам и иностранным гостям гастрономических успехов российских рестораторов.

Цели и задачи ассоциации

Ассоциация вкусных ресторанов Milimon Family создана для обмена ценным опытом и информацией между членами ассоциации, взаимной помощи и поддержки, передачи новых технологий в сфере HoReCa. Члены ассоциации принимают на себя обязательства активно участвовать в деятельности ассоциации, внедрить в своих ресторанах систему постоянного самосовершенствования, делиться полученным опытом и перенимать имеющийся.

Ассоциация активно популяризирует и развивает узнаваемость логотипа «Знак качества ассоциации Milimon Family» в регионах присутствия ресторанов — членов ассоциации.

Основные цели и задачи ассоциации:

  • разработка и внедрение отраслевых стандартов качества
  • сертификация ресторанов — членов ассоциации на соответствие стандартам качества и разрешение на использование логотипа «Знак качества ассоциации Milimon Family» в оформлении интерьеров, печатных и электронных носителях информации, формы, прочих средствах визуализации
  • описание бизнес-процессов ресторанов и кафе
  • создание базы знаний с доступом для всех членов ассоциации
  • поиск и переговоры с поставщиками продуктов от лица ассоциации с целью снижения себестоимости блюд
  • помощь начинающим рестораторам в запуске новых проектов
  • увеличение гостевого потока в ресторанах — членах ассоциации
  • организация тренингового центра для всех профессий и должностей в ресторанном бизнесе
  • налаживание международного сотрудничества: привлечение иностранных шеф-поваров для проведения мастер-классов в ресторанах ассоциации.

Услуги ассоциации

Ассоциация вкусных ресторанов Milimon Family оказывает для своих членов следующие услуги:

  • анализ деятельности ресторана заявителя на членство в ассоциации по чек-листу, выдача рекомендаций и доработок, необходимых для вступления в ассоциацию и присвоения стандарта качества
  • обучение персонала ресторанов в тренинговом центре
  • финансовое консультирование
  • выстраивание системы управленческого учёта на предприятии
  • для новых проектов: помощь в выборе помещений, дизайнеров, поставщиков, исполнителей строительно-монтажных работ
  • помощь в организации рекламных компаний
  • присоединение к службе доставки ассоциации
  • присоединение ресторанов к системе лояльности для гостей
  • помощь в оформлении комплекта документов для продажи франшиз, подбор каналов сбыта и привлечения франчази
  • налаживание международного сотрудничества: приглашение иностранных специалистов и организация обучения сотрудников ресторанов зарубежом
  • привлечение членов ассоциации к участию в общественных мероприятиях, проводимых администрациями городов и областей.

2.1 Характеристика нормативно-правовой базы ресторана «Везувий». Деятельность ресторана «Везувий»

Похожие главы из других работ:

Банкет для туристов из Франции

1.1. Выбор и характеристика ресторана

Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; вино- водочные, табачные, и кондитерские изделия…

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

1.1 Характеристика ресторана «Шинок»

Ресторан «Шинок» был открыт в 2003г. Этот ресторан отличается высокой культурой обслуживания, отличным качеством выпускаемых блюд. Ресторан состоит из нескольких помещений. В первую очередь холл, где Вас встречает приветливый администратор…

Деятельность ресторана «Везувий»

2.2 Организационная структура управления в ресторане «Везувий»

Управление организацией общественного питания основывается на общих принципах системы управления производством. Организационная структура управления определяется как форма разделения и кооперации управленческой деятельности…

Деятельность ресторана «Везувий»

2.3 Правила внутреннего трудового распорядка в ресторане «Везувий»

При приёме на работу необходимо предоставить следующие документы: санитарную книжку; копию паспорта; копию идентификационного кода; две фотографии; копию документов, подтверждающие образование…

Деятельность ресторана «Везувий»

5.1 Меню ресторана «Везувий»

Меню — это перечень блюд и напитков, которыми располагает предприятие, с указанием их количественных показателей и цены. Меню ресторана «Везувий» включает в себя классическую итальянскую и американскую кухни…

Комбинированный приём Коктейль-фуршет на 200 человек в ресторане высшего класса

1.2 Характеристика ресторана «Журавли»

Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков…

Организационно-технологический проект холодного цеха столовой

Глава 1. Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности предприятия

Организационно-технологический проект холодного цеха столовой «№3» на 80 мест

Глава 1. Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности предприятия

Организация деятельности официанта в ресторане «Мелиот»

2. Характеристика ресторана «Мелиот»

Ресторан в баварском стиле «Мелиот» — излюбленное место ценителей настоящего живого пива, сваренного с любовью и домашним теплом. Почувствовать атмосферу старой доброй Европы в «Мелиоте» удастся каждому…

Организация обслуживания по типу «Шведский стол» по поводу открытия ресторана

1.Организация работы ресторана (характеристика ресторана)

Рестораны появились в XIII веке в Ханчжоу, культурном, политическом и экономическом центре Китая во время династии Сун. Имея население более 1 миллиона человек, культуру гостеприимства и бумажные деньги в обращении…

Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле «Хилтон»

1. Характеристика ресторана «Hilton»

Гостиница «DoubleTree by Hilton» официально открылась в Новосибирске 21 октября 2010 года. «DoubleTree by Hilton Novosibirsk» является для города первым отелем международного бренда, и вторым четырехзвездочным…

Организация снабжения предприятий общественного питания, сырьём, полуфабрикатами и материально-техническими средствами на примере ресторана на 200 мест

1.1 Характеристика ресторана и его нормативно-правовая база

В общественном питании выделяются 5 основных типов предприятий общественного питания: ресторан, кафе, столовая, закусочная, бар. Но только ресторан и бар делятся на классы: люксы, высший, первый…

Проектирование горячего цеха ресторана при гостинице на 150 человек

1.2 Характеристика ресторана

В данной курсовой работе проектируется ресторан высшего класса при гостинице «Афелия». Зал ресторана рассчитан на 150 посадочных мест. Ресторан характеризуется высоким уровнем комфортности за счёт оборудования и удобной мебели…

Сервировка стола

3.1 Характеристика ресторана «Грюнвальд»

Ресторан «Грюнвальд» один из известнейших ресторанов города Йошкар-Ола. Он распологается по адресу г. Йошкар-Ола, ул Машиностроителей, дом 59 А. Этот ресторан уютный и элегантный, выполнен в классическом стиле. Проникая в это заведение…

Современные правила подбора вин к блюдам

2.1 Характеристика ресторана «Забайкалье»

Ресторан «Забайкалье» находиться по адресу: город Чита, улица Ленинградская 36. Приятной атмосферой, оригинальным дизайном интерьера и живой музыкой встречает гостей ресторан «Забайкалье»…

Операционные показатели ресторана по стандарту USALI

Любой ресторан можно рассматривать как набор процессов, любой процесс можно измерить одним или несколькими показателями. Управление – это анализ показателей и корректировка процессов и касается это, как отдельного ресторана, так и ресторан при гостинице.

Для проведения анализа деятельности всегда используются показатели. Количеству показателей ресторана нет предела, но международный стандарт USALI все систематизировал. Веб-сервис создал программное обеспечение, которое позволит быстро подготовить отчеты и рассчитать показатели в ресторане. Одна из главных задач ресторатора – выстроить идеальную систему управления доходами и расходами по направлениям кухня и бар. Стандарт USALI разработал операционные метрики, которые рассмотрим ниже.

Показатели ресторана: структура доходов, %

  • Доход по объектам
  • Банкеты, конференции
  • Рум-сервис
  • Аренда залов
  • Прочие
  • Итого: 100%

Доход по объектам – это индивидуальное предприятие питания в гостинице, или проще говоря – ресторан. Банкетные залы, выездные мероприятия не относятся к определению «Доход по объектам».

Доход на посадочное место – показатель ресторана, который позволяет определить среднюю выручку одного посадочного места в течение определенного периода времени.

Доход по объектам / Общее количество посадочных мест.

Банкеты, конференции – это мероприятия, которые могут проводиться на территории ресторана. Расчет данного показателя позволяет определить эффективность продаж мероприятий в специализированных залах.

Доход по банкетам, конференциям / Общая площадь залов.

Рум-сервис, или обслуживание в номерах. Здесь учитываются продажи продуктов и напитков, которые получены на 1 проданный номер.

Доход рум-сервис / Проданные номера.

Аренда залов – это доход от сдачи в аренду и подготовку банкетных и конференц-залов. Показатель позволяет определить, насколько эффективно менеджеры по продажам используют банкетные и конференц-залы гостиницы.

Аренда залов на 1 кв.м. общей площади = Аренда залов / Общая площадь залов.

Показатели ресторана: Метрики – средний чек, %

  • Еда
  • Напитки
  • Еда и напитки
  • Торговые точки
  • Банкеты, конференции
  • Рум-сервис
  • Прочие
  • Итого: 100%

Каждый посетитель заведения делает заказ. О данной покупке свидетельствует чек. Если сложить сумму всех чеков за определенный период и разделить на их количество получится средний чек.

Средний чек по направлению ресторан- показатель ресторана отражает доход, который получен на одного посетителя, от продажи еды. Так же анализ по данной статье можно проводить за определенный период.

Средний чек (Еда) = Общий доход (Еда) / Общее количество посетителей.

При расчете среднего чека по Еде за определенный период времени, в формуле берутся данные только за период обслуживания.

Средний чек по направлению бар – показатель ресторана отражает доход, который получен на одного посетителя от продажи напитков.

Средний чек (Напитки) / Общее количество посетителей.

Так же анализ по данной статье можно проводить за определенный период.

Средний чек: Еда и Напитки — в результате анализа показателя мы поймем, какой доход имеем от продажи Еды и Напитков в целом.

Доход по объектам на 1 посадочное место.

Расчет позволяет определить доходность ресторана на посадочное место, это касается так же определенного периода времени.

Доход ресторана / Общее количество посадочных мест.

Доход по банкетам, конференциям на 1 м2 площади залов.

Показатель ресторана позволяет определить эффективность продаж мероприятий в специализированных залах.

Доход по банкетам, конференциям / Общая площадь залов.

Доход Рум-сервис на 1 проданный номер.

Отражает доход рум-сервис, который получен на 1 проданный номер. Так же, можно получить данные за определенный период времени.

Показатели ресторана: себестоимость еды, %

  • Доход по объектам
  • Банкеты, конференции
  • Рум-сервис
  • Итого: 100%

Себестоимость – Еда.

Анализируем эффективность деятельности подразделений: ценообразование, размер порций, испорченные продукты за определенный промежуток времени. Такой анализ необходимо проводить ежемесячно.

Себестоимость (Еда),% = Себестоимость (Еда) / Общий доход (Еда).

При расчете себестоимости по объектам, банкетам, конференциям и рум-сервису, применяется такая же формула, в расчете по статьям.

Показатели ресторана: себестоимость напитков.

  • Доход по объектам
  • Банкеты, конференции
  • Рум-сервис
  • Итого: 100%

Себестоимость – Напитки.

Эффективна ли деятельность подразделения в части ценообразования? Соответствует ли норме объем порций? Не слишком ли много в подразделении портится продуктов? Данный показатель позволяет ответить на перечисленные вопросы.

Себестоимость (Напитки), % = Себестоимость (Напитки)  / Общий доход (Напитки).

При расчете себестоимости по объектам, банкетам, конференциям и рум-сервису, применяется такая же формула, в расчете по статьям.

В жизни, человек постоянно принимает решения. Анализирует ситуацию и делает вывод, в каком направлении двигаться дальше. Это касается и управления рестораном. Грамотные решения, основанные на показателях ресторана, позволяют увидеть подробную картину. Любая ошибка может привести к плохим последствиям.

Веб-сервис предлагает готовую модели «USALI: Управленческий учет гостиницы» и «USAR: Управленческий учет ресторана». Обе модели включают автоматизированную систему подготовки отчетов о работе, расчет всех показателей и готовый анализ показателей ресторана.

Трагедия в «Крыше»: уголовное дело принято к производству, деятельность ресторана приостановлена — Новости Якутии

YAKUTIA.INFO. Ночью 11 января 2020 года в ресто-баре «Крыша», расположенном на улице Кальвица города Якутска, в ходе конфликта тяжелые травмы получил 37-летний посетитель заведения. Пострадавший в тяжелом состоянии был доставлен в медучреждение, где медики оказывали ему необходимую помощь.

По данному факту сотрудниками органов внутренних дел было возбуждено уголовное дело о причинении тяжкого вреда здоровью.

Через непродолжительное время мужчина скончался в медучреждении, в связи с чем действия подозреваемого были переквалифицированы – ему предъявлено обвинение по признакам состава преступления, предусмотренного ч. 4 ст. 111 УК РФ – умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, повлекшего по неосторожности смерть потерпевшего. По ходатайству следователя МУ МВД России «Якутское» судом в отношении него избрана мера пресечения в виде домашнего ареста.

15 января 2020 года материалы уголовного дела, согласно подследственности, приняты к производству старшим следователем СО по Якутску СУ СК России по Якутии.

Предварительным следствием установлено, что в период с 4 до 5 часов 11 января 2020 года 30-летний мужчина из личной неприязни, вызванной ссорой, нанес руками четыре удара по голове потерпевшего. Смерть мужчины наступила от полученной черепно-мозговой травмы.

В настоящее время в рамках уголовного дела устанавливаются все обстоятельства и причины произошедшего. Назначены необходимые экспертные исследования. Расследование продолжается.

Деятельность увеселительного заведения приостановлена, сообщает Следственный комитет по Якутии.

креативных развлекательных идей для привлечения толпы в вашем ресторане

Ваш ресторан не может быть просто рестораном.

Ваш ресторан должен быть незабываемым.

Великие рестораны выживают, потому что они создают воспоминания для своих клиентов. Если ресторан сделал свое дело, посетители покидают его, довольные едой, беседой и впечатлениями, которыми они поделятся с друзьями.

Так как же вы можете не только подать вкусную еду, но и создать незабываемые впечатления?

Получите удовольствие от развлечений, которые не предлагают многие другие рестораны.

Мы опросили 500+ постоянных посетителей ресторанов и обнаружили, что 42% миллениалов заявили, что развлечения влияют на их решение где-нибудь поесть.

В этой статье мы рассмотрим:

  • Как развлечения влияют на продажи
  • Уникальные развлекательные идеи
  • Реальные примеры ресторанов, использующих уникальные развлекательные идеи

Будьте готовы удивить своих гостей!

Как развлечения могут напрямую повлиять на продажи в вашем ресторане

Иногда просто предложить вкусную еду недостаточно, особенно в такой конкурентной отрасли.Вам нужно что-то, что поможет вам выделиться.

Три основных столпа успеха клиентского опыта в ресторанном бизнесе:

  • Заставить новых клиентов войти в дверь
  • Убедиться, что у них хороший опыт
  • Заставить этих клиентов вернуться

Организация и проведение развлекательных мероприятий в дополнение к вашему обеду — один из способов, позволяющих рестораторам достичь всех трех целей.

Как?

События

привлекают новых клиентов из ВСЕХ разных слоев общества и районов вашего города, что может помочь разнообразить вашу клиентскую базу и заполнить больше мест.

Креативные идеи для мероприятий в ресторане также могут помочь увеличить ваше присутствие в социальных сетях. Клиенты с большей вероятностью расскажут о веселом эксклюзивном мероприятии, которое они посетили, чтобы продемонстрировать свой VIP-статус или веселый образ жизни, чем о обычной поездке в ресторан. Кроме того, если вы можете каким-то образом собрать контактную информацию от посетителей до или во время мероприятия (может быть, онлайн-регистрация?), Вы можете напомнить им о публикации после мероприятия И упростить это. Включите свои ручки, примеры того, что другие говорят в Интернете, и даже запустите конкурс в социальных сетях.Если мероприятие станет настоящим хитом, ваш ресторан может стать знаменитым в Insta!

Если идея ресторанного развлечения реализована хорошо, ваши клиенты должны получать удовольствие от этого опыта, рассказывать своим друзьям (устный маркетинг), размещать сообщения в социальных сетях и возвращаться, чтобы повторить опыт. Все эти преимущества могут помочь расширить вашу клиентскую базу и ваши продажи.

Самая сложная часть? Придумывает потрясающую идею!

Вот пять развлекательных идей, которые помогут повысить «вау-фактор» в вашем ресторане.

1. Аркадные игры

Пинбол-автоматы, PAC-MAN, Tetris… Если вы испытываете дежавю, то это потому, что миллениалы хотят играть в старые аркадные игры.

Возможно, вы помните, как в детстве играли в эти классические игры, но новое поколение гурманов считает, что отойти от HD ради забавы в стиле ретро — это очаровательно. Бар Get Well в Торонто хорошо известен своими отличными аркадными играми, которые подают с пиццей и отличным выбором пива.

Если у вас есть комната в ресторане или баре, подумайте о покупке пары дешевых аркадных игр на eBay, чтобы занять своих клиентов, пока они ждут своей еды.Кто знает, они могут остаться подольше — и заказать еще напитков — просто для того, чтобы набрать больше очков.

2. Воздушные шелка

Ваша способность к воздушному шелку зависит от размера вашего ресторана, поэтому рассмотрите эту идею, только если у вас есть место.

Воздушные шелка стали популярным развлечением в ночных клубах и на специальных мероприятиях. Нет ничего лучше, чем наблюдать, как танцоры летают по воздуху на двух кусках веревки, словно на краю пропасти! Зрелище определенно не будет потеряно для ваших клиентов, которые обязательно уйдут, вспомнив гораздо больше, чем еда.

3. Интерактивное искусство

Если вы — ресторан высокого класса, который убивает его среди элитных посетителей с изысканным вкусом, возможно, вы захотите начать думать за пределами вкуса. Поистине незабываемые впечатления от ужина затрагивают все пять чувств, и многие рестораны теперь включают в свои блюда потусторонние визуальные эффекты и дразнящие запахи, чтобы поразить посетителей.

Ресторан Sagaya

в Токио сотрудничал с агентством цифрового искусства teamLab, чтобы создать для своих клиентов ресторан с эффектом присутствия.Согласно teamLab, «когда блюдо помещается на стол, живописный мир, содержащийся внутри блюда, раскрывается, разворачиваясь на столе и в окружающее пространство. Например, птица, нарисованная на керамической тарелке, выходит из тарелки и может сесть на ветку дерева, которая была выпущена из другой тарелки ». Визуальные элементы в сочетании со вкусом еды предлагают клиентам гораздо больше удовольствия от ужина.

4. Поэзия шлема

Поэтические сообщества Slam снова начали процветать, и они могут собирать большие толпы людей в кафе и небольшие рестораны с уютной обстановкой.Поэзия великого шлема вызывает чувство общности между поэтами и слушателями, давая вашим клиентам возможность о многом поговорить за едой.

Если вы все же решите провести вечер слэм-поэзии, обязательно укажите несколько крупных местных имен, а также немного времени для микрофона для новичков. Как только вы почувствуете себя в сообществе, вы можете расширить масштабы и провести соревнования по слэму для обычных исполнителей. Ваши клиенты будут развивать отношения с вашими поэтами таким образом, чтобы они возвращались на новые мероприятия.

5. Фотобудка

Простой, классический и гарантированно доставит вам немного любви в Instagram. Как и аркадные игры, ретро все сейчас в моде для молодого поколения людей, выросших перед экранами. Классическая фотобудка Polaroid — это взрыв из прошлого, который, по иронии судьбы, может в конечном итоге оказаться по всему Instagram с вашим отмеченным местоположением.

Если ваша еда на месте, и вы ищете новые способы создать незабываемые впечатления от ужина для ваших клиентов, варианты развлечений — отличный способ побудить людей поговорить и вернуться.

6. Ночь мелочей

Опора для любого студенческого городка, вечер пустяков обязательно привлечет массы, которые хотят похвастаться своим умом и, возможно, получить приз.

Как можно заинтересовать людей вечерними викторинами? Вот несколько идей!

  • Местная знаменитость: Заставьте местную знаменитость провести мероприятие, радиоведущие, политики, музыканты — все могут помочь привлечь клиентов.
  • Добавить тему: Создание забавной темы, на которой будут строиться мелочи, может быть отличным способом присоединиться к горячей тенденции дня, такой как размещение мелочей из фильмов ужасов в преддверии Хэллоуина или спортивных викторин рядом с Суперкубком.
  • Предлагаем призы: Все любят выигрывать призы. Предложите купоны на питание в вашем ресторане, изготовленные по индивидуальному заказу для победителей, или посуду, чтобы заполнить места и повысить конкуренцию!

7. События таинственного меню

Не знаете, что вас обслуживают? Как загадочно!

Постоянные клиенты и любители приключений не смогут устоять перед загадочным меню. Измените свое меню только на одну ночь, чтобы предложить дегустационное меню из трех-пяти блюд по фиксированной цене, и удивите своих клиентов, когда вы расскажете, что будет дальше.Все любят сюрпризы!

8. Дегустация вин и виски

Каберне Совиньон Блан или Пино Гриджо? Почему не оба!

Если в вашем ресторане большая винная карта, почему бы не использовать ее? Если вы работаете в баре, он идеально подходит для мероприятия, которое обязательно понравится публике.

Предоставление клиентам возможности попробовать ассортимент по сниженной цене — отличный способ продать вино и предложить сочетания вина и еды.

Дегустация виски не идет рука об руку с сочетанием блюд, но все же может быть проведена элегантно, если вам предложат хороший выбор виски, бурбона, скотча и ржи.Дегустация виски — также отличный способ привлечь внимание ночной публики!

9. Проведите прямую запись подкаста

Подкасты — одно из самых быстрорастущих развлекательных средств в мире. Популярной тенденцией в подкастах является проведение мероприятий с записью в прямом эфире. У этих подкастов часто бывает много подписчиков, поэтому любой шанс, что слушатели увидят записи своих любимых выступлений в прямом эфире, — это особый случай.

Вы даже можете продать билеты на мероприятие заранее — подумайте о том, чтобы отдать часть на благотворительность!

Все, что действительно нужно подкастерам, — это место для съемок, например сцена или барный стол со стульями.Обычно они могут принести все необходимое оборудование, например микрофоны и записывающее оборудование.

У вас будет битком набитый зал, и подкастеры смогут выразить признательность фанатам, пообщавшись с фанатами — выигрывают все!

10. Ночь игр

Сразу в тюрьму, не проходи, не собирай 200 долларов… хоть куриные крылышки у тебя есть!

Запасы настольных игр — отличный способ привлечь клиентов, которые хотят развлечься, перекусив хорошей едой.Есть рестораны и кафе, где каждую ночь проводятся игровые вечера! Еда и игры, лучшее сочетание со времен вина и сыра.

11. Зона отсутствия телефона

Один простой способ заставить ваших посетителей получать удовольствие от компании друг друга — это запретить телефоны! Мы, , не предлагаем вам, , заблокировать их смартфоны и выбросить ключ, но вы можете превратить это в забавное занятие! Положите обувную коробку на стол, поместите внутрь телефоны и заклейте полоской изоленты. Если к концу еды лента все еще заклеена, посетитель получает скидку на еду.Скидка послужит стимулом для того, чтобы люди проходили через двери, а уловка станет забавным способом помучить присутствующих миллениалов.

12. Вымышленные ночи еды

Вы когда-нибудь мечтали о еде из телешоу или фильма, которая выглядит слишком хорошо, чтобы быть правдой?

Больше нет! Предложение специального меню, в котором представлены некоторые из лучших вещей из поп-культуры, может быть интересным способом привлечь гостей и проявить творческий подход к изменению своего меню. Если у вас есть место, установите проектор, чтобы ваши посетители могли съесть бургер Big Kahuna Burger, наблюдая за Сэмюэлем Л.Джексон раскопал одну в Криминальное чтиво .

Вот несколько блюд из самых популярных шоу и фильмов, где вы можете почерпнуть вдохновение:

  • Krabby Patties ( SpongeBob SquarePants )
  • Remy’s Ratatouille (Pixar’s Ratatouille )
  • Bluth’s Frozen Bananas ( Задержка развития )
  • Roast Beast ( How the Grinch’s Stole18 Christmas Candy
  • ) Друзья )
  • Big Kahuna Burger ( Криминальное чтиво )

Примеры из реальной жизни

Некоторые рестораны добились огромного успеха, превратив развлечения в одно из направлений своей концепции.Посмотрите эти примеры!

Змеи и латте

Ресторан Snakes & Lattes, расположенный в Торонто и Аризоне, предлагает вкусные блюда и напитки, а также библиотеку из более чем 1000 настольных и карточных игр, в которые гости могут поиграть.

Crocodile Lounge NYC

Crocodile Lounge в Нью-Йорке добился успеха, предлагая различные формы развлечений наряду с их меню. Они проводят еженедельные викторины с призами, такими как вкладки в барах, выстрелы и покупки долларового магазина из мешка загадок . Они также проводят вечера бинго и имеют игровой автомат со скиболом — развлечение для всех !.

Аркадный бар Emporium

Расположенный в трех местах в Чикаго, Emporium предлагает клиентам полноценные игровые автоматы, а также предлагает отличную еду и напитки. Гости могут поиграть в бильярд, аэрохоккей, лыжный спорт, а также на различных игровых автоматах и ​​автоматах для игры в пинбол.

Развлекательные идеи для развлечений в ресторане нравятся публике по многим причинам — они развлекают посетителей и помогают привлечь трафик! Развлечение для вашего ресторана не одинаково для каждого бизнеса, и это необязательно.Они могут быть простыми и недорогими, масштабными и грандиозными. Если они помогают привлечь новых клиентов, обеспечить, чтобы они хорошо провели время и вернутся снова, вы можете сказать, что ваша развлекательная идея удалась.

Скотт Хокканен

Скотт — координатор по связям с общественностью в TouchBistro, где он изучает и отчитывается о постоянно развивающейся ресторанной индустрии.Будь то жаркие крылья хоккейной игры или поиск лучшего устричного бара в округе, он чувствует себя как дома.

Ресторан

— Тема и мероприятия

НАСТРОЙКА ОБЛАСТИ

(Открытый тематический плакат-ресторан) Распечатайте, ламинат и украсьте стены вашего детского сада всевозможными плакатами.

Educa-decorate-Ресторан

(Open Educa-decorate-Restaurant) Печать, ламинат, вырезание.Используйте иллюстрации, чтобы украсить стены детского сада и задать настроение теме.

Educa-numbers-Ресторан

(Открытые образовательные номера-ресторан) Распечатайте и ламинируйте плакаты. Повесьте их на стене, чтобы украсить ваш детский сад на время проведения темы.

Обучающие письма-Ресторан

(Open Educa-Letters-Restaurant) Распечатайте и ламинируйте плакаты. Повесьте их на стене, чтобы украсить ваш детский сад на время проведения темы.(Открытая гирлянда-ресторан) Распечатать. Пусть дети украсят гирлянду. Вырежьте формы и повесьте гирлянду в детском саду или возле входа в детский сад.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ

Этот специальный инструмент был создан в ответ на полученный специальный запрос. (Откройте меню моделей дня) Распечатайте, ламинируйте и покажите, чтобы родители знали, что вы будете подавать на обед и закуски.

ВРЕМЯ ОБРАЗА

Используйте следующие вопросы, чтобы зажечь разговор в своей группе:

  • Вы когда-нибудь были в ресторане?
  • С кем вы ходили в ресторан?
  • Какой ваш любимый ресторан? Почему?
  • Что вам больше всего нравится в ресторане?
  • Что такое меню?
  • Что мы можем увидеть в ресторане?
  • Вы когда-нибудь ели дома еду из ресторана?
  • Подается ли еда в ресторане бесплатно? Кто платит, когда вы идете в ресторан?

Обучающий чат-Ресторан

Educ-chat — игра, которая включает в себя несколько иллюстраций, представляющих предметы, глаголы и дополнения.Эти иллюстрации можно использовать, чтобы побудить детей составлять полные предложения и пополнять свой словарный запас. (Откройте Educ-chat-Restaurant) Распечатайте, вырежьте и ламинируйте карточки. Сформируйте три стопки (подлежащие, глаголы и дополнения). Попросите детей выбрать по одной карточке из каждой стопки. Предложите им «прочитать» предложение. Иногда предложения могут быть глупыми, но вы наверняка получите много удовольствия. Если хотите, можете сами разложить карточки, а затем предложить ребенку «прочитать» предложение.

ИЗОБРАЖЕНИЕ ИГРЫ

Рисунки можно использовать как игру на память или зажечь разговор с вашей группой.Используйте их, чтобы украсить свой детский сад или определенный тематический уголок. (Open picture game-Restaurant) Распечатайте, ламинируйте и храните в сумке Ziploc или в тематической корзине.

ОПИСАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Рабочие листы предлагаются для каждой темы. Распечатайте и следуйте инструкциям. (Открытые листы деятельности-Ресторан)

ПИСЬМЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

(Открытые письменные задания — R, например, ресторан) Распечатайте для каждого ребенка или ламинат для использования с маркером сухого стирания.

Канцелярия-Ресторан

(Открытая канцелярия-Ресторан) Распечатать. Используйте канцелярские товары, чтобы общаться с родителями, в вашем письменном столе или для обозначения ваших тематических корзин.

Educa-nuudles-Restaurant

(Open Educa-nuudles-Restaurant) Распечатать для каждого ребенка. Попросите детей раскрасить лист и использовать Magic nuudles, чтобы придать ему трехмерный вид. Вариант: У вас нет Magic Nuudles? Попросите детей заполнить места, предназначенные для Magic Nuudles, маркерами бинго или наклейками.

ЯЗЫКОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Карточки в формате Word

Карточки можно использовать, чтобы зажечь разговор с вашей группой, в области чтения и письма или для обозначения ваших тематических корзин. (Открытые карточки со словом-Ресторан) (Открытые карточки со словом-Ресторан) Печать. Меню, салфетки, официант, кассовый аппарат, вкладка, посуда, деньги, дебетовая карта, стол, стул, поднос, фритюрница, духовка.

Войлок-Ресторан

(Открытая фетровая доска-Ресторан) Распечатайте разные детали и приклейте их на фетр.Вырежьте их. На картон приклейте четыре куска черного фетра. Фигурки из фетра приклеятся к фетровой доске. Детям понравится перемещать их, чтобы создавать разные сцены.

Кухонные принадлежности

Предоставьте несколько различных кухонных принадлежностей, таких как мерные ложки, мерные чашки, кастрюли, сковороды, лопатки, открывашки, прихватки для духовки и т. Д. Положите предметы в большую сумку и предложите детям по очереди выбирать предмет. Попросите их назвать предметы, которые они выбирают.При необходимости они могут попросить помощи у друга.

Изображение подсказки-Еда

(Раскройте иллюстрацию-подсказку-Еда) Сядьте в круг со своей группой. Начни читать историю. Когда вы дойдете до иллюстрации, сделайте паузу и позвольте детям определить пропущенное слово, которое изображено на картинке.

История и память игры-Еда

(Открытая история и игра на запоминание — Еда) Распечатайте, вырежьте и ламинируйте карточки.Положите их на стол лицевой стороной вниз. Предложите детям выбрать три карточки и придумать рассказ, используя иллюстрации. Уловка: чтобы карты стали более плотными, приклейте каждую иллюстрацию к верхней части банки с замороженным соком. Вариант: если хотите, распечатайте две копии и используйте карты для игры на память.

Давайте поговорим

Распечатайте и ламинируйте карточки со словами. Дети по очереди выбирают карточку со словом и передают ее группе. Вы можете обсудить каждый пункт со своей группой, позволив им поделиться тем, что они о нем знают, и т. Д.Задавайте вопросы, чтобы побудить детей говорить.

РАЗЛИЧНЫЕ МАСТЕРСКИЕ

Получайте удовольствие от этих замечательных идей для семинаров, предложенных Кэролайн Аллард.

Строительные / строительные блоки:

  • Используйте пластиковые или бумажные стаканчики для изготовления всевозможных конструкций.
  • Соломинки для питья могут представлять собой заборы, столбы или простые украшения.
  • Алюминиевые тарелки для пирогов разного размера придадут детским проектам изюминку.
  • Используйте отдельные контейнеры для йогурта или яблочного соуса вместо блоков. Попросите родителей собрать их для вас, и вы сразу получите впечатляющую коллекцию.

Декоративно-прикладное искусство:

  • Пасту, рис или хлопья можно использовать для всех видов коллажей.
  • Еду можно вырезать из листовок продуктового магазина и наклеить на бумажные тарелки, чтобы приготовить разнообразные блюда.
  • Разлейте краску для плакатов в формы для кексов и позвольте детям рисовать кондитерскими кистями.
  • Делайте распечатки с помощью различных форм для печенья.
  • Используйте продукты, чтобы делать отпечатки (разрезанный перец, яблоки, картофель, морковь и т. Д.).
  • Приготовьте маракасы из контейнеров с крышками. Просто добавьте макароны или рис.
  • Используйте различные контейнеры, чтобы создать свой собственный миниатюрный город.
  • Все поделки, связанные с продуктами питания, идеально подходят для этой темы.

Ролевая игра:

  • РЕСТОРАН-Создайте свою тематическую корзину.Детям понравится притворяться, будто они работают или едят в ресторане. Ваша корзина должна включать в себя: миски, тарелки, пластиковую посуду, скатерти, салфетки, салфетки, кувшин, корзины, пластиковые продукты питания, книги рецептов, меню на вынос, кассовый аппарат, записные книжки, карандаши, воображаемые деньги, подносы, тканевые цветы, подсвечники. и т. д. Установите один или два стола со стульями. Разместите детские картины на стенах. Организуйте одну зону для приготовления пищи. Используйте это задание, чтобы показать детям старшего возраста, как накрывать на стол.Просто нарисуйте план на подставке. (Открыть салфетку-накрыть стол)
  • ВЫПЕЧКА-Создайте свою собственную тематическую корзину. Вы можете включать в себя: кассовый аппарат, симуляторы денег, буклет счетов-фактур, карандаши, мерные чашки, мерные ложки, скалки, противни для печенья, бумажные чашки для кексов, алюминиевые тарелки для пирогов, формочки для печенья, кондитерские пакеты, большие пластиковые миски, деревянные ложки, взбиватели для яиц, пластиковые пищевые продукты, прозрачные пластиковые контейнеры, содержащие муку, сахар и т. д. (запечатанные горячим клеем), пустые коробки для пирогов и пакеты для хлеба, домашнее тесто для лепки, фартуки, рукавицы для духовки и т. д.Большой ящик можно использовать для изображения духовки (просто положите ее на бок). Стол можно использовать как рабочую поверхность.
  • ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАГАЗИН — Создайте свою собственную тематическую корзину, используя следующие предметы: кассовый аппарат, имитирующие деньги, закрытые банки и контейнеры (хлопья, макароны и т. Д.), Корзины, многоразовые пакеты, пластиковые продукты питания, знаки, которые могут использоваться для идентификации продуктов. , листовки продуктового магазина, униформа или рубашки, сетки для волос, посуда и т. д. Установите кассовый аппарат на стол и добавьте рядом с ним еще одну таблицу, чтобы представить счетчик, на который покупатели кладут продукты.Установите полки или контейнеры для продуктов. Дети могут по очереди работать в вашем продуктовом магазине и быть покупателями.

Манипуляции:

  • Игра на память с продуктами питания, купленными в магазине или самодельными.
  • Пазлы, относящиеся к теме.
  • Яркое тесто для лепки с фруктовым ароматом.
  • Шнуровка, связанная с пищевыми продуктами.
  • Кастрюли и сковороды, кухонная утварь и другие предметы, за которыми можно наблюдать и которыми можно манипулировать.
  • Окрашенные кусочки пасты можно использовать для изготовления ожерелий или браслетов.
  • Пластиковые фрукты и / или овощи можно сортировать по размеру, цвету и т. Д.
  • Небольшие емкости, наполненные различными ароматами (фрукты, специи, кофе и т. Д.).

Предварительное чтение:

  • Книги о продуктах питания и профессиях, связанных с пищевой промышленностью.
  • Книжки с картинками.
  • Книги рецептов.
  • Карточки с рецептами могут быть ламинированы, и дети могут ими манипулировать.
  • Последовательный рассказ (например рецепт).

Предварительная запись:

  • Лабиринт деятельности.
  • Занятия охотой и поиском.
  • Рабочие листы, относящиеся к теме.
  • Игры со словесными карточками Educatall.com.
  • Отслеживание и соединение точек деятельности.

Двигательные навыки:

  • Полосы препятствий, которые дети должны пройти с морковкой, бананом или другим продуктом питания.
  • Эстафета с ложкой и яйцом (настоящим или пластмассовым).
  • Охота за сокровищами. Дети ищут рецепт ингредиентов.

Сенсорные бункеры:

  • Емкость, заполненная хлопьями, мерными ложками, кухонной утварью, мерными стаканами и т. Д.
  • Емкость, наполненная крашеными макаронами или рисом вместе с кухонной утварью.
  • Емкость, наполненная водой и жидкостью для мытья посуды … после приготовления посуду необходимо мыть!
  • Емкость, наполненная сушеными бобовыми… они такие красочные!
  • Возможности этой темы безграничны. Постарайтесь предложить детям возможность манипулировать продуктами питания, которых они никогда раньше не видели.

Кухня:

  • Можно изучить широкий спектр забавных рецептов: пирожные, печенье, фруктовый салат и т. Д. Попробуйте использовать рецепты с длинным списком ингредиентов, чтобы каждый ребенок мог добавлять ингредиенты.
  • Подарите новые и неизвестные продукты и дайте детям попробовать их.
  • Откройте для себя разнообразие вкусов (сладкий, кислый, соленый, острый и т. Д.).

Ранняя наука:

  • Насыпайте различные семена и продукты в маленькие прозрачные емкости. Предложите увеличительные очки и предложите детям изучить содержимое.
  • Разнообразие семян овощей, которые можно исследовать, связать с правильными овощами и выращивать.
  • Кухонные весы и разные продукты. Выясните, например, что яблоко тяжелее банана, мука тяжелее сахара и т. Д.
  • Исследуйте горячее (духовка) и холодное (холодильник).
  • Бросьте ветку сельдерея в стакан с водой и добавьте пищевой краситель.
  • Предложите свежие и сушеные фрукты в качестве закуски и обсудите различия.
  • Используйте пищевые продукты в качестве натуральных красителей (сок черники, семена горчицы, свеклу и т. Д.) Для белого хлопка.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО МАРШРУТАМ И ПЕРЕХОДАМ

Игра-Это мое место-Ресторан

(Открытая игра-Это мое место-Ресторан) Распечатайте в двух экземплярах.Ламинируйте и вырежьте карточки. Приклейте на стол по одному экземпляру каждой открытки с помощью клейкой бумаги. Остальные копии положите в сумку. Дети по очереди выбирают карточку, чтобы определить свое место за столом в течение дня. Вы также можете использовать карточки, чтобы определить места для сна или для своего поезда.

Мой ресторанный путь

(Open My restaurant path) Распечатайте, ламинируйте и закрепите иллюстрации на полу с помощью Mac-Tac, чтобы создать путь, ведущий в различные зоны вашего детского сада.Дорожка может вести в места, которые дети часто посещают, например, в ванную или гардеробную. Если хотите, иллюстрации можно также использовать для обозначения различных семинаров.

В ресторане

Подавайте обед своей группе, как если бы они были в ресторане. Играйте в роли официантки и принимайте детские заказы. Используйте глупые имена. Например, вы можете использовать имена их родителей просто для развлечения!

ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ И АВТОМОБИЛЬНЫЕ НАВЫКИ

Ветер

Дайте каждому ребенку по соломинке.Положите несколько мячей для пинг-понга на стол (или перья). Разделите вашу группу на две команды. Используя красочный скотч, определите линию старта и финиша. Дети должны по очереди перемещать мяч от одного конца стола к другому, дуя в соломинку.

Шнуровка для овощей и фруктов

(Открытая шнуровка — фрукты и овощи) Распечатайте, ламинируйте и пробейте отверстия по контуру фигур. Предложите шнурки (с узлом на одном конце).Пусть дети продевают шнурки в отверстия.

Шнуровка для хлеба

(Открытая шнуровка-Хлеб) Распечатайте, ламинируйте и пробейте отверстия по контуру фигур. Предложите шнурки (с узлом на одном конце). Пусть дети продевают шнурки в отверстия.

Зубочистки

Выложите пару коробок зубочисток в центре стола. Раздайте каждому ребенку контейнер. Попросите их собрать как можно больше зубочисток за одну минуту.Они должны использовать большой и указательный пальцы, чтобы поднимать их по одному. Вы можете использовать кухонный таймер. Когда зазвонит таймер, посчитайте, сколько зубочисток собрал каждый ребенок.

НАРУЖНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Добро пожаловать в Mario’s

Вам понадобятся обручи, фрисби, конусы и различные мячи (пинг-понг, пенопласт, теннис и т. Д.). Прежде всего, разделите вашу группу на две команды. Одна команда будет официантами, а другая — клиентами.Каждый из клиентов берет хула-хуп и находит в детском саду место, где они должны сидеть в своем хула-хупе, представляющем их стол. Каждый официант берет фрисби и кладет в него мяч. Одной рукой они должны нести фрисби и подавать мяч покупателю. Официанты должны подать клиентам все шары. Когда они закончат, официанты становятся клиентами. Вариант: Вы также можете создать полосу препятствий, которую должны пройти официанты.

Тесто для пиццы

Покажите детям, как крутить фрисби на пальцах, как тесто для пиццы.Убедитесь, что дети стоят на расстоянии нескольких футов друг от друга, так как они, скорее всего, сначала уронят свое тесто.

Я голоден

Один ребенок играет роль голодного людоеда и ползает по детскому саду. Остальные дети — еда. Они не должны быть съедены людоедом. Всякий раз, когда огр касается ребенка, он тоже становится людоедом. Игра продолжается до тех пор, пока не останется нечего есть.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО РЕЛАКСАЦИИ

Таю

Попросите детей представить, что они кусок плавящегося шоколада.Это упражнение поможет им научиться расслаблять свое тело. Сначала сделайте так, чтобы они стояли прямо и высоко, как плитки шоколада. Затем скажите им, что они начинают таять. Они медленно сгибают одну часть тела за раз … пока полностью не расплавятся, лежа на полу.

МУЗЫКАЛЬНО-РИТМОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Я иду в ресторан …

Сядьте в круг со своей группой. Для начала скажите: «Я иду в ресторан.Я заказываю … «Назовите продукт питания. Ребенок, сидящий рядом с вами, должен повторить предложение, назвать продукт, который вы выбрали, и добавить один из своих. Продолжайте, пока каждый ребенок не добавит продукт. Вы также можете предоставить корзину, полную пластиковых продуктов, и используйте их, чтобы помочь детям запомнить, что заказали другие.

Музыкальное питание

Сядьте в круг со своей группой. Под музыку дети разносят по кругу еду. Когда музыка прекращается, ребенок, держащий ее, должен положить ее перед собой.Снова включается музыка, и дети начинают передавать по кругу еще одну еду. В конце упражнения определите, какой ребенок собрал больше всего молочных продуктов, больше всего овощей и т. Д.

Кухня фанфары

Предоставьте несколько кастрюль и сковородок, пластиковые контейнеры и кухонные принадлежности. Пусть дети используют их, чтобы сочинять фанфары и устраивать шествия по улицам вашего района.

ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Educ-trace-Ресторан

(Open Educ-trace-Restaurant) Распечатать для каждого ребенка.Дети должны обвести линии правильным цветом, а затем раскрасить предмет в конце линии тем же цветом.

Учебно-одинаковые и разные-Ресторан

(Открытое образование-то же и другое-Ресторан) Печать и ламинат для долговечного и экологически чистого использования. Дети должны обвести иллюстрацию, которая отличается в каждом ряду.

Educ-pair-Ресторан

(Открытый образов-пар-ресторан) Распечатать.Дети должны провести черту между одинаковыми иллюстрациями или раскрасить их одним цветом. Для прочного и экологически чистого использования используйте ламинат и маркеры сухого стирания.

Охота и поиск-Кухня

(Открытая охота и поиск-Кухня) Печать и ламинат. Дети берут карту и ищут предмет на сцене.

Откуда едят?

(Открытая ассоциация game-Food) Печать и ламинат.Используя липучку, дети должны ассоциировать продукты питания с их происхождением.

История и память игры-Еда

(Открытая история и игра на запоминание — Еда) Распечатайте, вырежьте и ламинируйте карточки. Положите их на стол лицевой стороной вниз. Дети по очереди выбирают три карточки и придумывают рассказ, связанный с иллюстрациями. Уловка: чтобы карты стали более плотными, приклейте каждую иллюстрацию к верхней части банки с замороженным соком. Вариант: Распечатайте две копии и используйте карты для игры на память.

Еда дичь

(Открытые игровые обеды) Распечатайте и ламинируйте игру. Используя липучку, дети должны соотносить продукты питания с правильным приемом пищи.

НРАВСТВЕННАЯ И СОЦИАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Куклы бумажные-Ресторан

(Открытые бумажные куклы-Ресторан) Печать и ламинат. Оставьте кусочки на столе. Детям понравится одевать куклу по-разному.

Будущий повар

На протяжении всей темы дайте детям по очереди стать вашими помощниками.Позвольте им помочь вам приготовить и подать еду и закуски. В конце недели вручите каждому ребенку диплом повара будущего. (Открытый диплом-Будущий повар)

ПОВАР

(Open poster-Cook) Приклейте плакат на тематическую корзину или украсьте им стены. Включите в тематическую корзину следующие предметы: фартук, рукавицы, посуда, кастрюли и сковороды, скалку, солонку и перец, деревянные ложки, мерные чашки, мерные ложки, шляпу пекаря и т. Д.

ОФИЦИАНТ / ОФИЦИАНТ

(Открытый плакат-официантка) Наклейте плакат на тематический ящик или украсьте им стены. Включите в тематическую корзину следующие предметы: блокноты, подносы, тарелки, меню, салфетки, посуду, мелки и т. Д. На кухне установите несколько столов и стульев, кассовый аппарат, бумажные салфетки и пластиковую посуду. Дайте детям очередь играть роль официанта / официантки. Детям понравится заказывать разные блюда и притворяться, будто они в ресторане.

Накрываю на стол

(Раскройте подставку-накройте стол) Распечатайте для каждого ребенка. Поощряйте их раскрашивать свои салфетки. Ламинируйте их, когда они будут готовы. Дети могут использовать свои салфетки, чтобы научиться правильно сервировать стол.

Ресторан

(Открыть меню ресторана) Распечатать. Преобразуйте свою игровую площадку, чтобы она выглядела как ресторан. Предоставьте блокноты, мелки, меню, фартуки, скатерти, цветы, воображаемые деньги, кассовый аппарат, посуду, пластиковые продукты питания и т. Д.

Что в игре

(Открытая игра-Что в горшке) Распечатать. Дети вырезают продукты из листовок продуктовых магазинов и приклеивают те, которые они хотят «приготовить», в свои горшочки.

РАННИЕ НАУКИ / МАНИПУЛЯЦИИ / ИССЛЕДОВАНИЯ

Посуда творения

Купите большое количество пластиковой посуды. Предложите детям использовать их для создания различных конструкций. Используйте тесто для лепки, чтобы склеить посуду.Вариант: добавьте соломинки для питья, чтобы создать еще более оригинальные конструкции.

Крик! Трескаться!

Попросите детей послушать звуки, издаваемые их ртом. Пусть они пережевывают разные продукты.

Обучение измерению

Наполните большую емкость рисом. Добавьте мерные чашки, емкости разных размеров и посуду. Положите на стол несколько пустых емкостей. Используйте резинки, чтобы указать уровни, на которые дети должны заполнить контейнеры.Когда все емкости будут заполнены, попросите детей расставить их по порядку. Детям понравится манипулировать рисом, наливать и измерять его.

КУЛИНАРНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Великие повара

Обеспечьте несколько различных ингредиентов (мука, сахар, специи, вода, соль и т. Д.). Предложите детям изучить их и использовать для создания разнообразных смесей.

Овощные символы

Пусть воображение детей направляет их в создании персонажей из следующих овощей: морковь (нарезанная соломкой или натертая на терке), сельдерей (нарезанный соломкой вместе с листьями), снежный горошек (в стручках), салат, зеленый перец, петрушка, картофель и т. Д. огурцы и др.

Сладкое и соленое

Наш язык имеет самые разные вкусы. Обсудите со своей группой (сладкое, кислое, соленое, горькое и т. Д.). Приведите примеры. Предложите детям попробовать какао-порошок, сахар, соль, уксус и т. Д. Попросите детей рассказать о различных вкусах и определить, какие им нравятся, а какие нет. Вариант: пусть дети пробуют разные продукты с завязанными глазами.

Комбинированное питание

Попросите каждого ребенка принести из дома по одной еде.Используйте предметы, чтобы создать особый рецепт со своей группой. Использование всех предметов может быть проблемой. Если есть один ингредиент, который категорически нельзя использовать, попробуйте включить его в качестве декоративного элемента. Детям обязательно понравится их рецепт! Вариант: вы также можете попросить детей выбрать продукты из определенной группы продуктов (например, фрукты). Фруктовый салат легко приготовить с маленькими детьми.

ИСКУССТВО И РЕМЕСЛО

Кукольный ресторан

(Открытый кукольный ресторан) Распечатайте разные модели кукол на плотном картоне.Попросите детей вырезать их и украсить различными материалами для декоративно-прикладного искусства. Прикрепите палочки для мороженого к задней части каждой модели, чтобы создать марионеток.

Трафареты-Ресторан

(Открытые трафареты-Ресторан) Распечатайте и вырежьте различные формы. Дети могут использовать их, чтобы отслеживать или раскрашивать предметы, относящиеся к вашей теме.

Скатерть или салфетка

Используйте белую бумажную скатерть или салфетки и попросите детей украсить их.Положите скатерть или салфетки на стол во время обеда или перекуса.

Меню

Соберите несколько листовок продуктового магазина. Дайте каждому ребенку сложенный пополам лист плотной бумаги. Предложите детям вырезать из листовок продукты питания и использовать их для создания своих собственных оригинальных меню, включающих в себя продукты, которые они любят есть.

Моя пицца

Пусть каждый ребенок вырежет большой круг из плотной бумаги.Если хотите, вы можете вырезать один очень большой круг и всей группой приготовить большую пиццу. Положите на стол обрывки цветной бумаги и предложите детям украсить пиццу. Они могут закрасить круг красным маркером, чтобы обозначить томатный соус, и добавить пепперони и овощи, вырезанные из плотной бумаги.

Мой миниатюрный повар

(Открытый миниатюрный повар) Распечатайте, вырежьте и раскрасьте. Приклейте кусочки к пустым рулонам от туалетной бумаги или стаканам из пенопласта, чтобы создать миниатюрных поваров.

Поварские головные уборы

Распечатайте и украсьте две полоски белого картона. Измерьте голову каждого ребенка и скрепите полоски вместе, чтобы получилась повязка на голову. Прикрепите к каждой повязке по маленькому белому полиэтиленовому пакету, чтобы получились милые маленькие шляпки от шеф-повара.

Мятые продукты питания

Собрать несколько черно-белых иллюстраций еды. Предложите детям выбрать блюдо и заполнить форму скомканными кусочками папиросной бумаги.

Лепка пищевого теста

Предложите детям лепить из теста и предложите детям лепить различные продукты.

Овощная краска

Положите белую скатерть на стол и предложите детям сделать вегетарианские отпечатки из моркови, картофеля, сельдерея и т. Д. Когда вы разрежете основу сельдерея, он станет розой. Центр яблока становится звездой. Обмакните их в краску и проштампуйте на скатерти.

Мистер Сэндвич

(Open craft-Mr. Sandwich) Распечатайте, вырежьте и соберите детали, чтобы создать забавного персонажа. Приклейте палочку для мороженого к спинке и предложите детям использовать ее как марионетку. Они будут придумывать глупые истории.

Картина спагетти

Приготовить макароны для спагетти и процедить. Окуните спагетти в краску для плакатов и раскрасьте ею бумагу.

ТВОРЧЕСКАЯ РАСКРАСКА

(Открытая креативная раскраска-Ресторан) Распечатать каждому ребенку.Пусть дети дополнят картину.

ЗАПОЛНИТЬ ЧЕРТЕЖ

(Раскройте полный рисунок-Ресторан) Распечатайте для каждого ребенка. Попросите детей нарисовать недостающие части.

РАСКРАСКИ

(Открытые раскраски тема-Ресторан) Распечатать каждому ребенку.

ПЕСНИ И РИММЫ

А вот и ресторан

Автор: Патрисия Моррисон

поется на: The Mulberry Bush

Идем в ресторан
Ресторан, ресторан
Идем в ресторан
Закажем спагетти

Идем в ресторан
Ресторан, ресторан
Идем в ресторан
Закажем пиццу

Вот и ресторан
Ресторан, ресторан
Вот и ресторан

Закажем курицу

Удачи!

Команда Educatall

44 уникальных ресторана, которые вдохновят вашу концепцию — на линии

Что нужно, чтобы стать успешным ресторатором?

Для начала, это требует суеты, толстой кожи и бесконечного творчества.А благодаря большему количеству ресторанов, чем когда-либо прежде, на выбор гостей последний из них может сделать или сломать вас.

Сегодня так много ресторанов и постоянно появляются новые, вы должны спросить себя: как я могу выделить свой ресторан среди других? Что я могу сделать, чтобы заинтересовать людей? Все возвращается к прекрасным идеям. Когда вы задействуете свое творчество и останетесь верными своим ценностям и видению, вы сможете привлечь внимание гостей и заставить их возвращаться снова и снова.

Чтобы вдохновить вас на пути к открытию ресторана, мы поделимся 44 идеями для создания незабываемой концепции ресторана с примерами реальных ресторанов, которые взломали код творчества.Но прежде чем мы это сделаем, давайте послушаем реальных людей из ресторанной индустрии о том, что вдохновляет их бизнес.

РЕСУРС

Шаблоны плана этажа ресторана

Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы получить вдохновение при картировании или переосмыслении планировки и расстановки помещений для вашего ресторана.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Настоящие рестораторы делятся тем, что их вдохновило

Великие идеи и концепции могут увести вас далеко в ресторанной индустрии, но они ничто без первоначальной искры вдохновения. Без этой искры и связанного с ней огня у вас может не хватить того, что нужно, чтобы справиться с реальными проблемами, связанными с открытием и управлением рестораном.

Часто владельцы ресторанов руководствуются универсальными целями и страстями, такими как создание сильного чувства общности, обеспечение своих семей и создание новых возможностей. Чтобы понять, что заставило их отправиться в это путешествие, мы попросили владельцев ресторанов подумать. Вот причины — краткие и по существу — почему они открыли ресторан.

«Наш шеф-повар Дуглас Уильямс открыл этот ресторан, чтобы осуществить свою мечту всей жизни стать шеф-поваром.Он действительно воплощение MIDA. Я сотрудничал с Дугласом до открытия, потому что мы разделяли схожее видение того, что ресторан может стать преобразующей достопримечательностью для сообщества и что MIDA — идеальное место для реализации удивительной концепции гостеприимства, а также отстаивания ценностей, в которые мы верим ». — Сет Гергер, генеральный директор MIDA в Бостоне

«Я открылся, потому что у меня всегда была страсть к ресторанной индустрии, и я увидел на рынке пустоту, которую, как я думал, я смогу заполнить.»- Адам Талберт, владелец 312 Beef and Sausage в Фрипорте, штат Иллинойс,

« Я открыл, потому что был выскочкой, всю жизнь проработал в ресторанах и был убежден, что смогу сделать это лучше ». — Ник ВанАрсделл, владелец Lucky Slice в штате Юта

«Я открыл, потому что хотел создать наследие для своей семьи». — Аддам Оливер, совладелец Bernie O’s в Норт-Маскегоне, штат Мичиган,

«Я открыл, потому что хотел привнести в свое сообщество что-то, чем они будут гордиться». — Логан Хостеттлер, генеральный менеджер 1894 Lodge в Нью-Вашингтоне, штат Индиана

«Я открылся, потому что хотел представить и поделиться восхитительной филиппинской кухней со всеми в нашем сообществе.Моя дочь занимается ресторанным бизнесом много-много лет, и я подумал, что было бы здорово использовать ее талант и навыки, управляя нашим собственным рестораном с полным спектром услуг ». — Тересита Эррадура, владелица The Corner Q в Лортоне, Вирджиния

«Мы с партнерами открыли наш первый ресторан, потому что мы любим еду и обслуживаем людей. Нам нравится быстрый темп ресторана. Мы видели в этом возможность зарабатывать на жизнь тем, что нам нравится ». — Джефф Джейкобсон, главный операционный директор Costa Vida с офисами в США.S.

«Я открылся, потому что в моем сообществе была потребность в том, чтобы Бал американских легионов оставался открытым, а мы с женой хорошо разбираемся в этом бизнесе. Это дало возможность стать частью нашего нового сообщества, а также создать для него рабочие места ». — Брайан Боннелл, владелец Sutton Legion в Саттоне, Небраска,

«Я открыл, потому что искал местную возможность заставить людей улыбнуться!» — Ким Вильгельмсон, владелец пекарни Koehn в Батлере, штат Монтана,

«Кэти [совладелец 3 Little Figs] пришла из мира рекламы, а я из индустрии живых концертов.Мы оба участвовали в создании развлечений, проектировании, редактировании и координации производства. В конце концов мы решили, что хотим создать что-то свое, что могло бы поддерживать нашу семью и представлять наши ценности и все то, что мы любили. Мы просто обменяли клиентов и толпы на клиентов … к счастью, толпы клиентов! » — Энди Руни, совладелец и генеральный директор 3 Little Figs в Сомервилле, Массачусетс,

44 Уникальные идеи ресторана, которые вдохновят вас на создание вашей концепции

Теперь, когда вы увидели, что подтолкнуло этих рестораторов к принятию решения об открытии ресторана, давайте поговорим о концепциях.Взгляните на уникальные идеи и концепции ресторана, представленные ниже, чтобы ваши творческие соки текли по течению.

1. Объединитесь с местными фермами

Все больше и больше посетителей начинают осознавать, откуда они берут еду. В Creamline в Нью-Йорке действует модель «от фермы к лотку», в которой используются ингредиенты с местных ферм и поставщиков.

2. Пусть готовят роботы

Spyce в Бостоне создал первый в мире ресторан с роботизированной кухней, где можно готовить сложные блюда.Роботы управляют станками и распределяют ингредиенты, снижая трудозатраты на управление и снижая цены на меню для гостей.

3. Откройте инкубатор для шеф-поваров

Сделайте своих поваров главной достопримечательностью вашего ресторана. Smallman Galley в Питтсбурге позволяет начинающим шеф-поварам экспериментировать со своей собственной концепцией и меню, давая гостям новый опыт каждый раз, когда они приезжают.

4. Попробуйте всплывающий ресторан

Еще не готовы инвестировать в обычное заведение, но хотите протестировать свое меню на новой аудитории? Попробуйте открыть всплывающий ресторан.Eventide Oyster Co., устричный бар из Портленда с шеф-поварами, номинированными на премию Джеймса Берда, устроил всплывающее окно на haley.henry, чтобы протестировать рынок Бостона, прежде чем открыть свои двери рядом с Fenway Park.

5. Предлагайте чередующихся поваров

Каждый месяц приглашайте другого шеф-повара, который возьмет на себя вашу концепцию и продемонстрирует свои таланты. City Grit в Нью-Йорке представил более двухсот подающих надежды шеф-поваров столовой Нью-Йорка на своих обедах с приглашенными шеф-поварами, в которых участвовали восемнадцать лауреатов премии Джеймса Берда и двадцать девять финалистов.В клубе Chefs Club, также расположенном в Нью-Йорке, подают фирменные блюда от лучших шеф-поваров США и всего мира.

6. Сотрудничайте с другими ресторанами

Держите друзей близко, а врагов еще ближе… или перестаньте думать о других ресторанах как о врагах. Сотрудничайте с другими ресторанами в вашем районе, чтобы привлечь более разнообразную публику. Например, A4cade в Кембридже, штат Массачусетс, является партнерством Area Four и Roxy’s Grilled Cheese, создавая необычный аркадный ретро-бар.А кто не любит аркадные игры?

7. Покончите с чаевыми.

Переход на бесплатную модель найма, когда персоналу дома выплачивается более высокая почасовая оплата (часто плюс пособия) и не принимаются чаевые от клиентов — может быть пугающим. Но некоторые рестораны, такие как Juliet в Сомервилле, штат Массачусетс, действительно процветают благодаря модели распределения прибыли без чаевых.

8. Объедините несколько концепций

Некоторые рестораны зарабатывают деньги только в определенное время дня, например, в местах для позднего завтрака, где много людей по утрам, и в барах, в которых много посетителей по ночам.Могут ли такие места приносить больше денег, если они объединят концепции? Компания Fifth Frame Brewing Co. в Рочестере, штат Нью-Йорк, сделала именно это, выступив в качестве универсального кафе, пивоварни и места для завтрака / обеда.

9. Добавьте животных в атмосферу

У ресторана, в котором разрешено размещение с домашними животными, есть определенные преимущества. Но как насчет ресторана, ориентированного на кошек и собак? Да, кошачьи и собачьи кафе — это вещь. Вот некоторые из наших фаворитов:

10. Сотрудничайте с местными пивоварнями

Если ваши продажи крафтового пива зашкаливают, подумайте о сотрудничестве с местными пивоварнями, чтобы создать собственное пиво для вашего ресторана.Например, Oath Craft Pizza объединилась с Night Shift Brewing в Эверетте, Массачусетс, а Journeyman — с Aeronaut Brewing Co. в Сомервилле, Массачусетс, чтобы создать пары напитков для своих дегустационных меню.

11. Добавьте тайны своему бару или ресторану

Speakeasies и скрытые бары или рестораны заставляют клиентов чувствовать, что они наткнулись на что-то секретное и предназначенное только для них. Вот некоторые из наших фаворитов:

12. Предложите дегустационный зал

Может быть, вашим гостям нравятся лучшие вещи в жизни.Если вы управляете баром, обратитесь к ценителям виски со всего мира с дегустационным залом виски и виски. Организуйте эксклюзивные мероприятия, чтобы гости могли попробовать новейшие спиртные напитки в вашем баре. Например, Olde Moldy — это всплывающий виски-бар в The Closet at Backbar в Сомервилле, штат Массачусетс.

13. Предлагайте пиво самообслуживания

Да, вы правильно прочитали: пиво самообслуживания. При наличии сотен разливных сортов пива Tapster в Чикаго примет вашу кредитную карту, когда вы придете в ресторан, и вернет вам «подарочную карту».Подарочная карта помещается на разливной автомат, где она отслеживает, сколько унций пива вы налили и из какого крана. Когда вы закончите, вы возвращаете подарочную карту и оплачиваете ее полную сумму. Гениально, особенно если ваши гости разборчивы в том, как разливается пиво, или не могут выбрать одно пиво.

14. Возьмите икону поп-культуры и воплотите ее в жизнь

Saved by the Max в Западном Голливуде, штат Калифорния, смоделирована по образцу старой закусочной из сериала Saved by the Bell и имеет все, что вы могли вообразить из шоу: Bayside Tigers логотипы, шкафчики с именами персонажей и даже план этажа соответствует телесериалу.

15. Откройте трибьют-бар или ресторан

В том же духе вы можете сделать свой бар или ресторан данью уважения человеку. Бар Stay Classy, ​​оформленный в стиле Уилла Феррелла, теперь находится в Вашингтоне, округ Колумбия. Или вы можете вернуться назад и оформить свой ресторан вокруг литературного персонажа: паб Poe’s в Ричмонде, штат Вирджиния, — это дань уважения Эдгару Аллану По.

16. Выключите свет

Подарите своим гостям новый способ попробовать еду. В кафе Seattle Blind Cafe в Сиэтле темно, обслуживается юридически слепым персоналом, и оно предназначено для того, чтобы изменить то, как вы «видите» мир.Основное внимание уделяется созданию сенсорных ощущений, которые заставляют гостей эмоционально взаимодействовать с окружающими, несмотря на темноту.

17. Поставьте экологичность во главу угла

Заставьте клиентов ощущать вашу целеустремленную миссию и видение каждый раз, когда они входят в дверь. Сеть быстрого обслуживания Leon делает акцент на «натуральном фаст-фуде» и представляет собой экологически ориентированную концепцию, которая обеспечивает ее магазины экологически чистой энергией и использует компостируемую упаковку.

18.Дайте вашим гостям задание.

SafeHouse с локациями в Милуоки и Чикаго — это ресторан, который превращает гостей в секретных агентов, заставляя их использовать пароль для входа и поиска подсказок для выполнения миссии.

19. Создавайте еду, которая оживляет ваше сообщество

После того, как вы получили ингредиенты с местных ферм, вы можете сделать дополнительный шаг и создать пункты меню, которые отражают опыт и окружающую среду вашего города или сообщества. No Joke Smoke BBQ в Суонси, штат Массачусетс, создает сезонные соусы и ароматное мясо медленного копчения, чтобы отразить дух Новой Англии.

20. Используйте вид в своих интересах

Ресторан Oasis в Остине, штат Техас, представляет собой трехэтажный ресторан рядом с плотиной на озере Трэвис, который возник как идея Бо Териота для «ресторана на холме». Он стал настоящим оазисом для посетителей.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Прочитать следующий

Удержание

Ашиш Альфред о трезвости и 65 его сотрудниках

Ашиш Альфред был предельно откровенен о своей пожизненной борьбе с психическим здоровьем и зависимостями — и о том, что люди вокруг него являются секретом его успеха.

21. Возьмите свой ресторан в дорогу

Грузовики с едой стали настолько популярными за последние несколько лет, что вы, возможно, не решитесь создать свой собственный, но они по-прежнему могут быть отличным способом проверить вашу концепцию. Вот несколько популярных фургонов с едой в США.Многие концепции пиццы также принимают эту идею, в том числе Pieology и Blaze Pizza.

23. Открывайте несколько концепций в одном месте

Если ваш ресторан состоит из нескольких этажей, вы можете использовать разные концепции для каждого из них, предоставляя гостям возможность разнообразных впечатлений в одном помещении и больше пунктов меню на выбор. Например, Sienna Mercato в Питтсбурге состоит из трех этажей: первый этаж — Emporio, магазин фрикаделек; второй этаж — Mezzo, где подают мясные закуски и пиццу, приготовленную на дровах; а на третьем этаже, Il Tetto, находится бар на крыше с красивым раздвижным стеклянным потолком.

24. Сделайте за вас историю своих строительных работ

Превратите историческое место в место, где можно поесть. Китайский смокинг в Нью-Йорке — это трехэтажное здание, построенное в 1893 году, которое изначально было первым китайским оперным театром в городе. В нем также тайно размещалась штаб-квартира мафиозной банды Тонг. MBAR в Мистике, штат Коннектикут, превратил историческую заправочную станцию ​​в коктейль-бар в гастропабе.

25. Превратите ужин в азартную игру

Ресторан Next в Чикаго с постоянно меняющимся меню и концепцией известен как новатор в своем сообществе.Что делает эту концепцию уникальной, так это система продажи билетов, которая ведет посетителей в онлайн-зал ожидания, где они играют в азартную игру (и удачно рассчитывают время), чтобы забронировать столик за несколько месяцев вперед. Другие рестораны изысканной кухни, такие как Alinea и The Aviary, с тех пор внедрили этот подход.

26. Привнесите красоту в бар

Привнесите еще больше красоты в свое пространство с помощью реальных предложений салонов. В баре Beauty Bar, расположенном в крупных городах США, подают мартини и маникюр, сочетая в себе два комфорта в увлекательной игровой форме.

27. Придайте своему ресторану модную тему

Некоторые темы могут показаться бесполезными. Другие могут сделать ресторан еще более увлекательным. Beetle House, тематический бар Тим Бертон, и Jekyll & Hyde, жуткий бар и ресторан с живой музыкой, являются популярными местами, которые делают китч забавным.

28. Просто добавьте воды

Хорошо, этот немного необычный, но каждый найдет себе занятие по душе. BBQ Donut позволяет гостям сесть на лодку и пообедать вкусными ребрышками барбекю, бобами, телятиной и напитками.Сковорода в Нью-Йорке позволяет гостям пообедать на историческом плавучем маяке.

29. Подарите своим гостям шоу

«Ужин и шоу» — это ресторан в стиле ретро, ​​популярный и сегодня. Supperclub в Амстердаме представляет постоянно обновляемый список живых выступлений, артистов и многое другое, пока гости лежат на кроватях.

30. Еда и напитки могут быть лекарственными

На выставке Национальной ассоциации ресторанов 2019 года одним из наиболее обсуждаемых тенденций в меню стало включение ингредиентов с лечебными свойствами, таких как куркума и чайный гриб.В Apotheke в Нью-Йорке, созданном по образцу европейских аптекарей и парижских абсентов, коктейль-бар — это не столько бар, сколько химическая лаборатория, где бармены придумывают лекарства от ваших болезней.

31. Используйте декор, чтобы порадовать своих гостей

Существует множество способов сделать так, чтобы декор вашего ресторана говорил от имени вашего бренда, но Brandy Library в Нью-Йорке является исключительным примером. Это изысканный бар и лаундж, где сомелье поднимается по вертикальным книжным шкафам за бутылками.

32.Подняться на дерево

Ресторан Yellow Treehouse в Окленде, Новая Зеландия, был построен архитектурной фирмой Pacific Environments на 40-метровом дереве из красного дерева. Гости забираются наверх, вкусно поужинают, подвешиваясь на деревьях, а затем снова спускаются вниз.

33. Используйте историю как источник вдохновения

Многие рестораны находятся под влиянием истории их сообщества, но как насчет тематики вашего ресторана на основе гиперспецифической части истории? Будуар — это подпольная закусочная, построенная по образцу частных покоев Марии-Антуанетты.The Burgary ссылается на хищения, совершенные банкирами 1920-х годов Максом Гарфанкелем и Маркусом Тостером, в бывшем офисном здании которых сейчас расположены ресторан и бар.

34. Дайте вашим серверам микрофон

Ужин и представление, за исключением того, что ваши серверы — это шоу. Ellen’s Stardust Diner в Нью-Йорке — это многоуровневая закусочная в стиле 50-х годов с поющими серверами. Расположенный недалеко от Бродвея, многие из его серверов вышли на сцену, в том числе Брэндон Эллис и Эрик Майкл Кроп.

35. Совместите еду и фильмы

Что может быть лучше, чем пойти в кино? Просмотр фильмов с едой. IPIC Theaters — это сеть кинотеатров, предлагающих блюда ресторанного качества от шеф-поваров, удостоенных награды Джеймса Бирда, а кинотеатр Nitehawk Cinema адаптирует меню к выбранному фильму.

36. Сделайте все для детей

Семейный ужин не обязательно должен вызывать стресс. Почему бы не сделать все возможное для детей? Например, кафе American Girl в Лос-Анджелесе создает атмосферу обеда вокруг детей и их кукол American Girl.

37. Под землей

Ла Каверна в Нью-Йорке приглашает гостей в подземный танцевальный клуб, похожий на пещеру, в подвальном помещении с кальянами в баре. Сталактиты свисают с потолка, и гости чувствуют себя внутри пещерного логова.

38. Помогите гостям отключить от сети

Все мы знаем, что техническая зависимость реальна. Почему бы не предложить гостям возможность отключиться от сети? Hearth в Нью-Йорке помогает клиентам отключиться от своих устройств, спрятав телефоны в небольшой декоративной коробке на столе.

39. Заказывайте в автобусе

Хотите перепутать старую кирпичную модель? Обслуживайте своих гостей в автобусе, как это делает La Fiesta Mexicana Taco Bus в Диллоне, штат Монтана.

40. Найдите способы вернуть деньги

Некоторые рестораны нашли уникальные способы вернуть деньги благотворительным организациям и своему сообществу. Inspiration Kitchens в Чикаго предлагает программу обучения в сфере общественного питания, чтобы поддержать нуждающихся членов сообщества и подготовить их к карьере в сфере гостеприимства. Общественный дом Орегона в Портленде установил отношения с рядом некоммерческих организаций, которым их пабы жертвуют доходы.

41. Превратите кухню в сцену

Превратите своих поваров в звезд вашего ресторана. Такие рестораны, как Alinea и Roister в Чикаго, ставят своих поваров в центр внимания, чтобы посетители могли видеть их за работой.

42. Создание интерактивных пунктов меню

В некоторых случаях вы хотите, чтобы ваши клиенты убирали свои сотовые телефоны и наслаждались работой. В других случаях мобильный телефон может улучшить впечатления. Повара ресторана Taranta в Бостоне рисуют QR-коды на некоторых блюдах чернилами кальмара.Затем клиенты могут «сканировать» блюдо и переходить на веб-страницу с описанием ингредиентов блюда, пошаговыми инструкциями о том, как оно готовится, и видеороликами, рассказывающими об истории приема пищи.

43. Восковая поэзия в ваших пунктах меню

Общий совет меню — «писать заманчивые описания». Но что, если вы подойдете к названиям и описанию пунктов меню на поэтическом уровне? Ателье Crenn в Сан-Франциско предлагает такие пункты меню, как «Полумесяц, шелковисто-дымный» и «Природа радуется, гоняясь за детскими воспоминаниями.»Меню читается, как стихотворение, и вызывает у гостей жужжание.

44. Полностью откажитесь от меню и сделайте его индивидуальным.

Это работает не для всех ресторанов, но некоторые отказываются от меню, чтобы создать полностью индивидуальный подход к гостю. . Рестораны и бары, такие как Restaurant Jezebel в Локхарте, штат Техас, Drink in Boston и The Fat Duck в Великобритании, настраивают напитки и пункты меню, задавая вопросы гостям и узнавая об их предпочтениях.

Что вас вдохновляет?

Люди приходят каждый день придумывать уникальные идеи и концепции ресторана.Какие из ваших? Как вы их оживите? Следуйте своему вдохновению и ценностям, и упорным трудом и упорством вы сможете воплотить их в жизнь.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

44 Блестящие идеи ресторанного развлечения, чтобы привлечь внимание толпы

Прежде чем мы перейдем к содержанию этой статьи, необходимо отметить, что не все идеи ресторанного развлечения подойдут для каждого заведения.

Это потому, что у каждого ресторана разная аудитория

Посетители Spur Steak Ranch будут ценить разные вещи по сравнению с теми, кто заказывает столик в 5-звездочном ресторане Melton’s в Великобритании.

В то время как семьи стекаются в Spur, Melton’s будет изобиловать взрослыми … семейные настольные игры могут хорошо работать в Spur, но не для посетителей Melton.

В чем дело? Выбирайте развлечения с умом, так как они влияют на репутацию и бренд вашего ресторана.

Развлечения в маркетинговых целях

Рестораны не должны ограничиваться только едой. Напротив, самые успешные заведения стремятся улучшить впечатления своих посетителей от ужина.

Обеспечение развлечений, которые восхищают, — это хороший маркетинг , а прибыль — это цель любого бизнеса.

Обязательно воплощайте каждую идею в жизнь с помощью событийного маркетинга. Не стоит планировать мероприятие, о котором знаете только вы, до дня его проведения.

Наконец, используйте социальные сети для продвижения маркетинговых целей: людям нравится делать фотографии крутых впечатлений и делиться ими с друзьями и семьей в социальных сетях, поэтому для каждого мероприятия добавьте стену для мероприятий с хорошим освещением и вашим логотипом, а также фирменным знаком. Ваши клиенты могут использовать хэштеги для продвижения вашего ресторана.

Рассмотрим 45 идей для развлечений в ресторанах.

Ешьте в темноте

Подарите своим клиентам совершенно новый сенсорный опыт (и просвещение, пока вы этим занимаетесь) с помощью ужина вслепую.

Сложите столы вместе, чтобы создать ощущение общности. Клиенты едят в темноте или с завязанными глазами и наслаждаются нежной музыкой, играющей на заднем плане.

Опыт устраняет преграды и объединяет людей. Вы также можете привлечь к участию благотворительную организацию для слепых и использовать это мероприятие для сбора денег для организации.

Эта идея родилась в кафе для слепых:

Изображение предоставлено: Сиэтлский глобалист

Гости заходят в кафе для слепых, чтобы поесть в темноте.

Всплывающая художественная галерея

Замените обычный декор ресторана произведениями местных художников, чтобы посетители могли их купить.

Обустройте помещение, чтобы гости могли просматривать произведения искусства с коктейлем в руке, просматривая меню и ожидая своей еды.

Кредит изображения: Widewalls

Пример художественной выставки с рестораном

Photo Booth

Фотобудки всегда популярны на мероприятиях и, несомненно, преуспеют во многих ресторанах. Заполните будку реквизитом и костюмами, поддерживающими ваш бренд, чтобы добавить немного веселья.

Пригласите фотографа на место, разместите свой логотип на фотографиях и отметьте клиентов в социальных сетях, чтобы повысить узнаваемость бренда.Эти фотографии тоже станут отличным дополнением к вашему сайту.

Кредит изображения: Фотобудка Showtime

Дегустация вин

Люди любят дегустации вин.

Предложите клиентам различные вина из разных уголков мира и попросите эксперта по вину обсудить происхождение вина. Сосредоточьтесь на поиске сомелье, который сможет развлечь гостей рассказом историй.

Дегустация вин также является отличной идеей для ознакомления с специальными меню, разработанными в дополнение к вину.

Кредит изображения: Дикий инжир

Дегустация вин в ресторане Wild Fig.

Дегустация крафтового пива

Предложите специальную цену, чтобы попробовать крафтовое пиво в медленную ночь недели, и вы обнаружите, что люди собираются попробовать крафтовое пиво и найти свое следующее любимое пиво в баре.

Специальная коктейльная ночь

Продемонстрируйте эксклюзивное специальное коктейльное меню только на одну ночь. Предлагайте вкусные напитки, приготовленные из свежих сезонных продуктов.

Ваши гости воспользуются шансом попробовать коктейль, который они никогда больше не попробуют.

Настольные игры

Забудьте о газетах и ​​позвольте семьям и группам играть в интерактивные настольные игры.

Возможно, предложите победителю бесплатный кофе или скидку на следующее блюдо. Вы также можете рекламировать игровые вечера в медленные дни.

Всплывающая тема

Существенно измените декор ресторана, чтобы создать впечатление тематического вечера.

Приведите официантов в образ и попросите гостей одеться соответствующим образом.

В современной культуре, когда так много обедов делается в футболках и джинсах, людям нравится иметь возможность принарядиться.

Кредит изображения: Encore

Тема Тайного королевства в бальном зале Crown Palladium.

Познакомьтесь с поваром

Большинство людей хотели бы встретиться с человеком, который готовит еду. В медленный день позвольте посетителям встретиться с шеф-поваром.

Вы можете даже предложить специальное дегустационное меню и попросить шеф-повара рассказать людям о его или ее кулинарном опыте, философии и процессе, лежащем в основе каждого блюда.Повара также могут оставить гостям один бонусный совет по приготовлению еды на дом.

Совместные предприятия

Сотрудничайте с другим бизнесом для создания развлечений или мероприятий, в которых выигрывают обе стороны.

Примеры:

  • Местные фермы для свежих продуктов или вина
  • Конкуренты на той же улице, так что вы можете предложить бар или опыт охоты на десерт
  • Шоколатье для сочетания вина и шоколада
  • Фитнес-клуб для фитнес-дня: гости пойдите в тренажерный зал по бесплатному пропуску, а затем сядьте в своем ресторане, чтобы отведать здоровую еду и смузи.

Найдите здесь 29 других идей для совместного предприятия.

Theme it

Создавайте темы для особых дней и заставляйте весь ресторан «нарядить» для волшебных впечатлений:

  • День святого Валентина: приложите все усилия, чтобы создать романтику для пар, давая им пространство, нежную музыку и атмосфера, способствующая близости.
  • Сочельник: создайте праздничную атмосферу с помощью красок, рождественских елок и безделушек. Раздайте бумажные шляпы и сухарики.
  • Пасха: , если ваш ресторан вращается вокруг семьи, устраивайте охоту за сокровищами.

Принесите домашнее животное

Некоторые люди хотели бы принести своих домашних животных на обед или ужин. Любители животных будут рады поддержать вас, а детям понравится эта концепция.

Вы можете присоединиться к обществу защиты животных, чтобы предложить беседу, в то время как специальным гостям (животным) подадут дружественные к животным закуски.

Кредит изображения: Bravo

Вечер вкуса

Чтобы стимулировать новые дела, предложите небольшие блюда из меню или даже забавные тарелки для посетителей.

Чтобы оживить обстановку, предоставьте историю каждого блюда. Вы также можете предложить лучшие образцы вин к каждому блюду.

Превратите официантов в персонажей

Пригласите своих гостей в зону, превратив официантов в персонажей. Они могли одеваться как ниндзя, воины, дворецкие, Микки Маус и так далее.

Чтобы опыт был полноценным, проведите обучение, чтобы официанты сыграли свою роль.

Оденьтесь

Подружитесь с характерными официантами, приглашая гостей наряжаться.Почему бы не предложить целую комнату, полную костюмов, чтобы они тоже могли стать персонажами?

Убедитесь, что предоставлены костюмы разных размеров, и не забудьте, чтобы официанты встречали гостей у дверей необычным приветствием!

Royal Cliff Hotels Group предлагает тематические ужины. Это было пиратской тематикой.

Выпустить миссию

Вы слышали о популярных ужинах, посвященных таинственным убийствам, но вы можете немного изменить их…

Как насчет того, чтобы превратить вечер в опыт Джеймса Бонда, дав гостям миссию, которую должен выполнить конец их еды?

Адаптируйте миссию под детей.

Ужин и фильм

Обеспечьте себе развлечение на всю ночь, посмотрев фильм после ужина. Добавьте вкусный попкорн и заработайте больше денег, предлагая напитки и десерт во время фильма.

В качестве альтернативы, вы можете стать партнером кинотеатра и либо провести ужин в кинотеатре, либо попросить кинотеатр показать фильм в вашем ресторане.

Изображение предоставлено: VCStar

Приготовьте обед

В определенные дни вы можете предложить концепцию «приготовить себе еду», либо в виде шведского стола, либо с набором ингредиентов.

Например, поставьте стол с ингредиентами для приготовления пиццы, дайте каждому гостю фартук и перчатки, а затем попросите их приготовить пиццу или гамбургер.

Как только блюдо готово, его передают на приготовление.

Изображение предоставлено: Dineinvb

Аркадный вечер

Аркадный вечер — одно из самых простых событий, поскольку все, что вам нужно, — это нанять игровые автоматы и разместить их вечером в хорошем месте.

Кредит изображения: Press Citizen

Комбинации

Как насчет того, чтобы попробовать что-то другое, например, комбинированный пакет? Не только с едой, но и с другими услугами или продуктами.

Например, предложите мыть машину, пока гости обедают, или игровую площадку для детей, чтобы родители могли спокойно поесть.

Ориентация на удобство — всегда хорошая комбинация для комбо.

Показ мод

Поднимите блеск с помощью показа мод во время обеда.Вдохновитесь этим примером показа мод в японском ресторане:

«Что в этих блюдах?»

Многие люди любят новые впечатления, но без обязательств. Попробуйте предлагать веганские блюда, которые на вкус похожи на «настоящие» (например, сыр и курицу), и пусть люди угадают, что в этом блюде.

(Если вы знакомы с веганской едой, вы будете знать, что есть умные способы приготовить некоторые продукты, которые на вкус будут такими же, как «настоящие», но которые посетителям будет трудно распознать, что делает их веселым опытом, наполненным «ох» и «ах»).

Художник-эскизник

Пригласите художников-эскизов нарисовать столы для гостей. В конце трапезы набросок передается участникам, чтобы они могли распоряжаться им по своему усмотрению.

Вы также можете использовать художников, которые оживляют изображения для чего-то особенного. Обязательно включите на рисунок логотип вашего ресторана.

Кредит изображения: Pixabay

Плати сколько хочешь

Попробуйте день «плати сколько хочешь». Предлагайте меню без установленных цен.Вместо этого гости платят столько, сколько, по их мнению, стоит еда.

Совет! Это хорошо работает с теми, кто не всегда ценит питание вне дома, например, со многими веганами, которые часто не получают большой выбор блюд в стандартных ресторанах, или с людьми, сидящими на диете с ограниченными возможностями, или с теми, кто соблюдает определенную диету, например, сыроеды и подшучивания.

Если вы предоставляете хорошие возможности и разнообразие для этой аудитории, и если ваш маркетинг хорош, эта идея должна работать очень хорошо.

Побег из тюрьмы

Для этой идеи вспомните сериал «Побег из тюрьмы».Настройте обстановку, изображающую тюрьму, и заставьте актеров сыграть зловещих товарищей по тюрьме. Подавайте еду на подносах и учитывайте разбитые тарелки!

Кредит изображения: Straitstimes

Установите сцену тюремного зала!

Официант — это шоу

Официанты должны уметь играть роль какого-нибудь персонажа, будь то Микки Маус, Дональд Дак или ниндзя.

Как бы то ни было, официант должен уметь устраивать для гостей какое-то шоу, например магию, пение, актерское мастерство для коротких сценок, статуи, комедии и так далее.

Опера поют официанты Contempo Productions .

ТВ-ужин

Расставьте кушетки напротив большого экрана, на котором во время ужина показывают фильм. Подавайте ужин на удобных подносах, как если бы гости были дома.

Прекрасное время для этой идеи — холодная зима, когда в вашем ресторане можно развести костер и обеспечить каждого гостя легкими одеялами.

Banish телефоны

Это не ресторанное развлечение, но запрет на телефоны гостей предоставит им возможность пообедать и присутствовать в данный момент.

С другой стороны, когда гости не чувствуют себя обязанными постоянно проверять свои телефоны, они, как правило, больше веселятся в ресторанах.

Исследования показывают, что людям не так скучно, когда у них нет телефона за ужином. Как ресторан, ваша цель всегда должна заключаться в том, чтобы создавать пространство для удовольствия для посетителей, поэтому гости, держащие свои телефоны во время обеда , ваша проблема.

Кредит изображения: GoodtoKnow

Фрэнки и Бенни раздают детям бесплатное питание, если телефоны их родителей запрещены.

Обучайте и ешьте

Попросите своего шеф-повара научить гостей готовить еду или дать советы по поводу еды и приема пищи.

Очень популярна идея, когда рестораны предлагают практические кулинарные курсы, а затем гости едят блюда, которые они приготовили на кухне.

Это хорошее мероприятие для неспешных дней.

Еда в соответствии с личностью

Попросите гостей заполнить краткую форму, которая дает вам представление о каждом из их персонажей, а затем приготовьте еду в зависимости от характера.

Вы можете даже попросить специалиста связать личность с выбором еды.

Попросите профессионала написать памятный подарок, чтобы показать, почему было выбрано конкретное блюдо, исходя из каких черт характера.

Это то, чего многие гости не увидят в ресторанах и, что самое главное, очень весело.

Ночь любви

Не нужно ждать Дня святого Валентина. Создайте свою собственную «ночь любви» и сделайте все возможное, чтобы подарить роскошный романтический отдых парам.

Ограничьте количество гостей, чтобы обеспечить конфиденциальность каждой паре и сделать мероприятие эксклюзивным.

Игровая ночь

Игровые ночи всегда нравятся взрослым, особенно в некоторых ресторанах, которые часто посещают люди, которым нравится социальный аспект ночи игр.

Хорошие идеи для игровых вечеров — это мелочи, настольные игры, дартс, видео и лото. Главное — найти хозяина, который знает правила игры и знает, как сделать вечер веселым.

Изображение предоставлено: Upserve Restaurant Insider

Лола, изображенная с гостем, является перетаскивающим исполнителем и ведущей бинго-бранча Luscious Lola’s в гастропабе Phunky Elephant.

Local Battle of the Bands

Местные музыканты воспользуются возможностью сыграть в популярных местных ресторанах. Рассмотрим местный вечер битвы оркестров.

Все артисты должны быть проверены до начала мероприятия, чтобы убедиться, что они действительно могут предоставить хорошую музыку.

Пригласите 5-10 местных артистов выступить бесплатно и подумайте о том, чтобы предложить победителю ежемесячное или еженедельное оплачиваемое место.

Совет: Не забудьте опубликовать фотографии с этого мероприятия в Интернете, чтобы создать шумиху о следующем!

Скоростное свидание

Многим одиноким людям нравится концепция скоростных свиданий, так почему бы не устроить скоростное свидание в ресторане, сосредоточив внимание на одиночных играх и общении?

Наймите организатора мероприятий и обязательно создайте атмосферу романтики и веселья.

Изображение предоставлено: FindVegLove

Веганский ресторан Buddha-Full в Ванкувере организовал ночь быстрых свиданий под названием «Veg Speed ​​Date», которая позволила веганам и вегетарианцам общаться.

Мальчики вечеринки

Проведите мальчишники. Это может означать телевизор с большим экраном, когда есть специальное спортивное мероприятие и пиво со скидкой. Сделайте пространство комфортным, предложив диваны, на которых можно сутуляться. Добавьте в ресторан закуски, которые обычно нравятся мужчинам, — арахис, вяленое мясо и так далее.Вы обязательно совершите убийство в ту ночь!

Вы также можете ознакомиться с дополнительными идеями на этом бонусном ресурсе.

Ночь открытых микрофонов

Проведите вечер открытых микрофонов для сольных исполнителей из зала. Поощрите самых разных исполнителей, чтобы гости получили хорошее представление в течение всего вечера.

Обязательно сначала проверьте всех кандидатов, чтобы убедиться, что они действительно предоставляют качественные услуги и используют развлекательный хостинг.

Добавьте еще больше удовольствия, убедив гостей проголосовать за лучших, а затем вручить победителю купон.

VIP-вечер

Проведите VIP-вечер для постоянных клиентов.

Вы можете делать это ежегодно, предлагая карту лояльности в течение всего года, сообщая гостям, что 20-50 самых лояльных клиентов в течение года приглашаются на эксклюзивное мероприятие.

Убедитесь, что вы действительно поедете в город на это мероприятие, чтобы оно могло стать ежегодным мероприятием, в котором «обязательно побывать».

В качестве альтернативы, просто проведите разовый VIP-вечер, на котором вы раскроете красную ковровую дорожку и заплатите за это дополнительную плату.

Место для селфи

По мере роста помешательства в Instagram-селфи используйте его в своих интересах, создав пространство для селфи в вашем ресторане, где гости могут делать снимки и делиться своими изображениями.

Храните костюмы и реквизит поблизости, чтобы гости могли весело провести время, делая всевозможные фотографии в перерывах между заказами.

Не забудьте включить логотип вашего ресторана на заднем плане в маркетинговых целях.

Кроме того, было бы очень разумно создать фирменный хэштег в Instagram, который гости могли бы использовать в своих сообщениях о селфи.Подрывная реклама дает хорошие советы по использованию селфи в маркетинговых кампаниях.

Пример селфи-стены.

Спа-ночь для мамы, занятой работой

Занятые мамы заслуживают того, чтобы их избаловали. Как ресторан, вы можете устроить декадентскую ночь, чтобы расслабиться и побаловать себя.

Присоединяйтесь к другим службам, чтобы предложить услуги няни на ночь, пока мама делает массаж головы и плеч и педикюр с друзьями.

Сделайте столы привлекательными, добавив немного блеска и гламура, чтобы придать им дополнительную особенность.Еще одна отличная идея — создать для этого вечера специальное меню, которое сочетает в себе уход за телом с отличным ужином.

Побить мировой рекорд

Подайте заявку в Книгу рекордов Гиннеса, чтобы побить безумный мировой рекорд. Вы можете не достичь этого, но продвижение мероприятия привлечет толпы.

Вот несколько идей, чтобы пробудить ваше воображение:

  • Самая большая порция гамбургеров
  • Самый дорогой хот-дог из когда-либо проданных
  • Самый большой слоеный сэндвич


Кредит изображения: SBS

Самый большой в мире пахлава.

Проведите конкурс

Подобно описанной выше идее побить рекорд, эта идея приглашает людей в рестораны, чтобы принять участие в конкурсе еды.

Это может быть «съесть больше перца чили», «самый быстрый, чтобы съесть 10 шариков мороженого» и т. Д. Вы также можете продать билеты на мероприятие, чтобы сделать мероприятие еще более официальным, и заработать дополнительные деньги, которые могут пойти на закуски или меню.

Чем безумнее идея, тем лучше.

Танцевальный класс

Объявите, что вы предлагаете бесплатный танцевальный урок для всех гостей на один вечер.

Нанимайте инструктора по танцам и заставляйте людей танцевать на танцполе, занимаясь сальсой, бальными или латиноамериканскими танцами.

Театральный превью

Предложите свою идею театральной постановке в качестве бесплатной рекламной возможности: они отправят нескольких актеров на предварительный просмотр в вашем ресторане и получат бесплатную рекламу на ночь и через ресторанный маркетинг мероприятия.

Собрание соседей

Если ваш ресторан расположен в жилом районе (или даже деловой район может работать), почему бы не попробовать вечер собраний по соседству (или деловой обед), который предлагает бесплатные или недорогие закуски и кофе, или что-то эквивалентное?

Воспользуйтесь случаем в Интернете, чтобы познакомиться и поприветствовать соседей.

Обязательно отправляйте маркетинговые электронные письма, которые позволят поделиться с друзьями и семьей в этом районе.

Последние слова

Вот и все: 44 гениальных идеи!

Запомните:

  • Выбирайте идеи развлечений в ресторане, которые нравятся вашей конкретной аудитории.
  • Помните, что развлечения предназначены для маркетинговых целей, поэтому максимально используйте возможность, продвигая их в достаточной степени.
  • Используйте социальные сети и свой веб-сайт, чтобы максимизировать маркетинговые результаты.
  • Не забудьте продвигать мероприятие через приложение для ресторана!

5 способов, которыми руководство по эксплуатации ресторана облегчит вашу работу

Вы открыли собственный ресторан, но управление персоналом становится сложной задачей? Сталкиваются ли они во время работы на полу со стрессовыми ситуациями, которые не знают, как решить? Одна вещь, которая может помочь вам справиться со всеми этими нежелательными ситуациями, — это руководство по эксплуатации ресторана.Прежде чем вы поймете, почему руководство по работе с рестораном так важно для вашего ресторана, необходимо прояснить две вещи. Это: —

  • Что такое ресторанный бизнес
  • Что такое инструкция по эксплуатации ресторана

Что такое ресторанный бизнес

Проще говоря, ресторанные операции — это различные виды деятельности, которые выполняются в ресторане для ведения бизнеса. Сюда входят все действия, связанные с приготовлением пищи, обслуживанием клиентов, уборкой, закупкой сырья, бухгалтерским учетом, отчетностью и т. Д.Все эти действия в передней и задней части дома вместе образуют деятельность ресторана.

Что такое ресторан Руководство по эксплуатации

Руководство по работе с рестораном — это список задач, которые необходимы для успеха вашего бизнеса, как их выполнять и кто отвечает за перечисленные функции. Это будет исчерпывающий сборник руководств, контрольных списков и обязанностей, а также другой информации, которую должен знать каждый сотрудник. Он будет действовать как справочное руководство, чтобы сотрудники могли быстро проверить этот документ, если им нужно что-то узнать.

Что следует помнить при создании ресторана Руководство по эксплуатации

Хотя руководство по работе с рестораном поможет вам беспрепятственно вести бизнес, его правильная подготовка может сказаться на вас. Главное, что вы должны учитывать при составлении руководства по эксплуатации ресторана:

  • Используйте контрольные списки: Они полезны при выполнении задач в определенном порядке. После того, как сотрудник прошел проверку по контрольному списку, всегда будет хорошей идеей заставить его войти в систему.Это приносит чувство ответственности и ответственности за то, что они сделали.
  • Напишите и объясните процессы: Письменные процедуры также помогут сохранить высококвалифицированных сотрудников.

Некоторые процессы, которые должны включать в себя рестораны:

  • Кухонные процедуры (включая безопасность пищевых продуктов)
  • Процедуры в столовой
  • Отделение бронирования
  • Рекомендации по очистке
  • Создавайте удобные для чтения практические руководства: Процессы должны легко расшифровываться, чтобы сотрудники могли их понять и эффективно реализовать.
  • Обновить руководство: Руководство по эксплуатации ресторана — это живой документ, который может быть изменен. Как правило, вы должны пересматривать его ежеквартально. Лучше всего иметь его в электронном формате в веб-системе, чтобы все сотрудники имели доступ к последней версии.

Важность руководства по эксплуатации ресторана

Создав руководство по работе с рестораном, вы поймете, что у ваших сотрудников есть книга решений для всех проблем, с которыми они могут столкнуться в ресторане.Основными факторами, повышающими важность наличия руководства по эксплуатации ресторана, являются:

1. Сокращает время обучения сотрудников

Обычно новым сотрудникам требуется много времени, чтобы привыкнуть к работе вашего ресторана. Независимо от того, насколько опытен ваш новый персонал, поскольку каждый ресторан выполняет свою работу по-своему, новой команде может потребоваться время, чтобы настроиться на нее.

А теперь представьте, что если у вас есть подробное, хорошо написанное и хорошо проработанное руководство по работе в ресторане, вы можете легко передать его новым сотрудникам на борту.После этого они смогут легко их прочитать и понять, чего от них ждут и как им следует выполнять свою работу. Например, после того как вы назначили своим новым сотрудникам их должностные обязанности, вас не должно удивлять, если они случайно забудут свои обязанности. Здесь возникает важность руководства по работе в ресторане.

Вы можете попросить этих сотрудников читать руководство каждый день и отмечать задачи, которые они выполнили. Это поможет им научиться самостоятельно тренироваться и поможет вам сэкономить много времени и энергии.Он действует как счетчик для повседневных задач.

2. Делает ваших сотрудников универсальными

Могут быть разные причины, по которым ключевой сотрудник может быть недоступен для работы. Означает ли это, что ресторанная деятельность остановится? Такая ситуация может помешать работе вашего ресторана в течение дня, что отрицательно скажется на продажах ресторана.

В такое кризисное время, обратившись к руководству по эксплуатации ресторана, можно заполнить место и немедленно продолжить работу ресторана.Это гарантирует, что все ваши сотрудники будут обучены всем аспектам работы вашего ресторана.

3. Помогает поддерживать стандарт и последовательность операций

У вас может быть подробное руководство о том, как вам следует вести дела в ресторане, которого должен придерживаться каждый сотрудник. Если у вас есть это руководство по работе с рестораном, вы можете очень легко поддерживать стандарт и единообразие работы своего ресторана.Последовательность будет сохраняться при приготовлении блюда, при обслуживании гостей, при уборке кухни и столов. Если у вас будет постоянство в еде и обслуживании клиентов, это поможет вам более эффективно привлекать и удерживать клиентов.

4. Делегирование задач стало проще

Хорошо составленное руководство по работе с рестораном будет включать в себя органограмму бизнеса, а также краткое описание должностных обязанностей и контактную информацию для каждого сотрудника на борту. Таким образом, если вам нужно делегировать определенную задачу, вы можете сразу увидеть, кто сможет вам помочь или посоветовать.Это поможет вам отказаться от микроменеджмента, так как будет ясно, кто за что отвечает.

5. Повышает удовлетворенность клиентов за счет постоянного обслуживания

В руководстве по работе с рестораном будет четко определен и установлен стандартный способ работы с клиентами, с их запросами, возвратами денег, рекламными акциями, последующими действиями и т. Д. Это обеспечит справедливое и равное отношение ко всем вашим клиентам, улучшив их взаимодействие с вами. Как только вы обеспечите постоянное обслуживание клиентов, вы сможете создать группу счастливых и лояльных клиентов; это автоматически поможет вам держать ваши кассовые аппараты переполненными.

Последовательность и эффективность — два самых важных фактора для успешного ресторана. Предоставляя своим сотрудникам исчерпывающее руководство по работе в ресторане, они четко понимают, чего от них ждут, и это поможет свести к минимуму вероятность ошибок или несоответствий, которые обычно возникают, когда письменная документация не предоставляется.


Рейтинг: 5.0 /5. От 4 голосов.