| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
как открыть фудтрак в Узбекистане и какие тут перспективы – Spot
Где взять фургончик, сколько это стоит, что продавать, как сильно влияет сезонность, какова конкуренция и многое другое — в обзоре Spot.
История фудтраков берет начало в конце XIX века, когда закусочные на колесах стали частью культуры Америки. Первым идею подобных закусочных развил американец Чарльз Гуднайт из Техаса, который купил у армии США старый фургон и приспособил его под столовую в 1866 году.
В дальнейшем некий американец Вальтер Скотт (однофамилец шотландского прозаика) изготовил фургон с окнами, который установил напротив редакции местной газеты. В меню были сэндвичи, пироги и кофе, которыми питались сотрудники редакции, так как это было быстро и дешево.В 80-х годах XIX века запустилось первое производство фургонов, в которых были раковина, холодильник и кухонная плита. Так стартовала эра «еды на колесах».
Сегодня фургоны с едой так же популярны, как рестораны и кафе. Фудтраки прочно вошли в жизнь мегаполисов, потому что идеально вписываются в быстрый темп жизни.
В мире существует немало успешных фудтрак проектов — Five Guys, Guerilla Tacos, El Chapo, но в Узбекистане эта ниша пока не особо развита. Да, фудтраки периодически появлялись в Ташкенте и других городах в разные годы, но массовости этот вид розничной торговли так и не получил.
В 2018 году в стране упростили правила выездной торговли, к которой относится и «еда на колесах». Разрешение теперь могут получать и индивидуальные предприниматели, а само оно выдается на срок не более 12 месяцев. Помимо этого, теперь выдается одно разрешение на право заниматься выездной торговлей в нескольких местах. Получить разрешение можно в районном или городском хокимияте.
Недавно стало известно, что российская компания по производству фудтраков продала в Узбекистан 20 фургончиков. На этом фоне Spot решил узнать, как обстоят дела с этим бизнесом в стране — где взять фургон, сколько он стоит, как устроен процесс и есть ли тут перспективы.
Особенности фудтрака как бизнеса
По словам Сергея Аллахвердова, директора Avadan Group, которая занимается производством фудтраков в Узбекистане, средняя стоимость небольшого продовольственного грузовика составляет от $7 тыс. до $13 тыс. В базовую комплектацию входит встроенный шкаф, LED-освещение, закаленное стекло и линолеум на полу.
Средняя стоимость газового оборудования варьируется от $100 до $640, холодильника для хранения продуктов — $350−500. Если же предприниматель хочет продавать мороженое, попкорн и сахарную вату, то ему нужно будет рассчитывать на цены от $140 до $950 за каждый комплект. Большинство заказчиков делают упор на мобильности:
«Фургоны, которые мы производим, работают на электродвигателях, поэтому клиенты обращают внимание на объем аккумулятора и просят увеличенный запас хода. Основными покупателями являются предприниматели туристических и платежеспособных центров — Ташкент, Бухара и Самарканд», — отмечает предприниматель.
При производстве следует учитывать качество используемых материалов, доступность электричества, пожарную безопасность и удобства для обслуживающего персонала. Подходить к комплектации фургона по словам Сергея следует комплексно, клиент должен ясно понимать, чего он хочет от фудтрака.
Сколько стоит запуск
Если рассматривать покупку нового авто, то для фудтрака выбирают нетяжелые грузовики или фургоны, где достаточно места для установки оборудования и комфортной работы персонала. Можно взять грузовик в аренду, как это сделал основатель компании China Shashlik Нодир Махмудов. Стоит это 4 млн сумов в месяц:
«В конце 2019 года примерно за $8 тыс. обустроили фургон под себя. Основой стала вытяжка с водяным фильтром, который очищает воздух от неприятного запаха, так не каждый клиент любит запах дыма от шашлыка», — говорит предприниматель.
По его словам, расходов в фургоне по сравнению с кафе и ресторанами меньше, а прибыль больше. На окупаемость China Shashlik рассчитывает выйти в течение года.
Прибыльность зависит от множества факторов. Один из основных — это иметь свою точку (кафе/ресторан), где можно заготавливать маринады для шашлыка или другие заготовки — это поможет сэкономить время.
Тулкинбек Ирисбеков из TIN’S Hot Dogs заказал фургон у местных мастеров, которые собрали фудтрак с нуля. В 2018 году в создание компании он вложил около 120 млн сумов.
В фудтраках ему понравилась мобильность и новизна. Главное, как считает предприниматель — купить качественное оборудование, которое в будущем станет хорошей инвестицией проекту. На окупаемость своего бизнеса он рассчитывает выйти в течение полутора лет.
Фото: из архива TIN’S Hot Dogs
Где поставить фургон
Как правило, фудтраки концентрируются в центре города. В Ташкенте предприниматели выбирают места рядом с учебными заведениями, станциями метро и многолюдными улицами. К примеру, на улице Шахрисабзской находится сразу шесть «закусочных на колесах», которые предлагают хот-доги, выпечку и горячие напитки.
«При выборе местоположения первого фудтрака, мы сделали акцент на центр города, поэтому выбрали место рядом с Центральным экопарком. В январе этого года открылся второй, который находится возле ЦУМа», — отмечает Тулкинбек.
Для получения постоянных последователей стоит выбрать деловые районы и студенческие городки. Также нужно максимально расширить свое меню, чтобы привлечь клиентов всех возрастов, считает он. В China Shashlik же при выборе места брались улицы, где часто гуляет молодежь.
Что продавать
Основной акцент China Shashlik сделала на шашлыках из различных видов мяса, как например курятины, конины, рыбы, гуся и баранины, а также овощных салатах, гарнирах и напитках.
Средняя цена шашлыков из различных видов мяса и печени — 5 тыс. сумов, из бараньей корейки 13 тыс. сумов. Также компания предлагает шашлыки из овощей, грибов, кукурузы и картофельного пюре, цена таких блюд от 3,5 тыс. до 5 тыс. сумов.
Еще фудтрак предоставляет несколько видов чаев — от 4 тыс. до 6 тыс. сумов, прохладительные напитки — от 15 тыс. до 18 тыс. сумов.
Основное меню TIN’S Hot Dogs — различные виды хот-догов, картофеля во фритюре, а также прохладительные напитки. Стоимость французского хот-дога или с охотничьей колбаской — 13 тыс. сумов, классического 10 тыс., а хот-дог с сыром 15 тыс. сумов. Картофель фри продается по цене 10 тыс., как и картофельные смайлики.
Фото: из архива China Shashlik
Как продвигать
TIN’S Hot Dogs продвигают через соцсети, а еще неплохо работает сарафанное радио. В июле прошлого года компания запустила в сети челлендж «Делай добро», в рамках которого нужно было устроить праздничный обед для строителей на стройке.
Также она предоставила 15% скидку студентам до 15 августа на всю продукцию. Ведение страниц в социальных сетях компания отдала на аутсорс.
Сезонность в этом бизнесе присутствует — летний период проходит безболезненно за счет увеличения продажи прохладительных напитков и сидячих мест на свежем воздухе, а в зимнее время компания пользуется услугами доставки, как например Bringo.
Другим путем пошли China Shashlik — сейчас для продвижения компания делает упор на баннерах фудтрака, а до открытия закусочной в социальных сетях запустили тизер «Мы стали еще ближе», чтобы подогреть интерес будущих клиентов к бренду.
Компания также украсила территорию вокруг автофургона мерцающими лампочками и светодиодными шнурами, что позволило увеличить приток посетителей.
«Мы свою работу начали недавно, но все же не заметили спада клиентов в зимний период. Днем посетители — это школьники, дети с родителями, вечером приходят люди в возрасте 25−40 лет», — говорит Нодир.
Конкуренция и чего ждать рынку
Учитывая, что фудтраки сравнительно молодой бизнес в Узбекистане, предприниматели расходятся во мнении о перспективах бизнеса в нашей стране. Тулкинбек видит сильную конкуренцию на рынке, один из факторов — новизна бизнеса и относительно легкий запуск.
Нодир же считает, что в конкуренция слабая, продовольственных грузовиков немного, а большинство из них и вовсе занимаются продажей кофе. Он отметил, что следует сначала открыть небольшое кафе, и только после этого задумываться о фудтраке.
По словам Сергея Аллахвердова, будущая ситуация на рынке зависит от изменений в законодательстве.
«Рынок фудтраков в Узбекистане только встает на ноги. У этой ниши большое будущее, но если же это останется в полумобильной версии, как сейчас, то рынок очень быстро насытится и „закусочные на колесах“ перестанут быть интересными», — говорит предприниматель.
🚚 Фудтрак на колесах в СПб
Наши услуги и продукция
Наши преимущества
OOO «Автоимпульс» является официальным и единственным представителем в Северо-Западном регионе завода «МАЗ-Купава«, основным направлением деятельности которого является производство фургонов, холодильного оборудования, прицепов и кузовов любой сложности с различными нестандартными решениями.
Изготовление продукции осуществляется с помощью собственных производственных фондов и мощностей. Также имеется своя производственная база по сервису, ремонту, доукомплектации и производству холодильного оборудования.
Что мы производим?
В настоящее время производственная компания осуществляет разработку и производство широкого ассортимента торговых киосков, фургонов, прицепов и кузовов на различных шасси, предназначенных для:
Технологии изготовления постоянно совершенствуются. Каждый раз, совершая заказ на спецтехнику, Вы получаете продукцию лучшего качества с улучшенными свойствами и функциональностью.
Оснащение
Любая продукция от торговых прицепов, автофургонов и до сложной спецтехники может оснащаться технологическим оборудованием (холодильное, торговое оборудование, электрооборудование и др.).
Рекламное оформление
По желанию заказчика возможна совместная разработка рекламного оформления и фирменного стиля торговых павильонов, прицепов и кузовов «Купава».
Фуд траки | Наши проекты
Мы работаем в сфере кузовостроения более 25 лет и предложим оптимальное решение для бизнеса, будь то фаст-фуд на колесах или мобильный шиномонтаж. Список выполненных работ огромен. Вот некоторые из них:
Особенности наших сэндвич-панелей
Отличительной особенностью продукции «Купава» является их классическая формула – они сделаны на 100% из сырья и комплектующих специально разработанных для кузовостроителей Европы. Конструкция панелей фургонов полностью соответствует зарубежным аналогам, подтверждающих свою надежность уже десятки лет. Наши кузова прослужат в среднем 10 лет, при этом надежно сохранят потребительские свойства и необходимый температурный режим.
Торговые модули, прицепы и кузова «Купава» изготовлены из заливных 3-хслойных сэндвич–панелей. В качестве утеплителя в сэндвич-панелях используется пенополиуретан — наиболее эффективный теплоизолятор, значительно превосходящий пенополистерол (пенопласт) и экструдированный пенополистирол по таким характеристикам, как долговечность, теплопроводность, токсичность, горючесть, устойчивость к насекомым и грызунам.
На заводе большое внимание уделяется качеству выпускаемой продукции. Действует система менеджмента качества ISO 9001. Продукция завода имеет все необходимые заключения и сертификаты. Фургоны для перевозки грузов, требующих особого температурного режима, имеют европейский сертификат FRC.
Производственная компания «Автоимпульс» — сплоченная команда специалистов с богатым опытом работы в сфере кузовостроения. Неизменное качество и надежность, уникальные наработки, современное оборудование, а также собственные производственные мощности со станцией технического обслуживания позволяют нам обеспечить изготовление фургонов «под ключ» высочайшего класса.
Если Вы собираетесь купить фудтрак в СПб, автофургон или просто задать вопрос — обращайтесь по телефону +7 (812) 7777-917. Предлагая практичную и функциональную технику с минимальными издержками в процессе эксплуатации, мы подберем для Вас оптимальное решение для Вашего бизнеса.
Stories by BQB
В 2017 году американская индустрия закусочных на колесах преодолела рубеж в $1 млрд. Стремительное развитие рынка тем удивительнее, что на нём практически отсутствуют крупные корпорации. Что же привлекает клиентов, и можно ли использовать американские методики в других странах?
Американский опыт создания фуд-траков применим практически в любой стране. Как и в случае с франшизным фаст-фудом, клиентам нравятся вкусные блюда по умеренной цене. Но закусочные на колесах обладают специфическими преимуществами, которые выгодно отличают их от «кирпичного» общепита.
Во-первых, популярность фуд-траков в значительной степени обусловлена выгодной локацией. Передвижные кухни появляются на популярных пешеходных маршрутах: на многолюдных площадях, набережных или в деловых кварталах. Благодаря этому информация об их расположении мгновенно запоминается, что, в свою очередь, обеспечивает сетевой эффект.
Во-вторых, у владельцев фуд-траков есть возможность хоть ежедневно корректировать меню и использовать все достоинства фьюжн-кухни. Новые кулинарные впечатления – веский довод для клиентов, которые устали постоянно выбирать между салатом «Цезарь» и воппером. В-третьих, стартовые инвестиции сравнительно низкие, и при активном притоке клиентов можно быстро получить прибыль.
В США фуд-траками обзаводятся даже крупные корпорации, например, Starbucks и Taco Bell
Изучать опыт американской индустрии сто́ит не только по причине её обширности – именно калифорнийские рестораторы в конце 2000-х сформировали новое представление о фуд-траках. В передвижных кухнях появились оригинальные и, главное, полезные блюда. Поскольку весь процесс приготовления происходит непосредственно на глазах клиентов, это выгодно отличает закусочные на колесах от фаст-фуда, репутация которого была серьезно испорчена после многочисленных разоблачений. Использование свежих продуктов, вегетарианское или безглютеновое меню – эти особенности уличные повара продолжают использовать как конкурентное преимущество.
Изучив десятки примеров американских фуд-траков, мы выявили несколько характерных черт, на которых зиждется популярность этих заведений. Огромное значение играет личность повара. Он находится на виду, и его мастерские действия завораживают зрителей. А уж если работает именитый шеф со стажем, то о нём будут говорить на каждом шагу. Следующий фактор успеха – меню, ориентированное на молодую аудиторию. Наконец, привлечь клиентов можно оригинальным приготовлением блюд или необычным дизайном машины
Звезды и покрышки Michelin
Если вы посмотрели фильм «Повар на колесах» и решили, что это очередная голливудская сказка, смеем вас уверить: у истории есть фактический бэкграунд. В ресторанах признанные повара зачастую только готовят блюда – они не являются совладельцами бизнеса. Если у человека появляется желание стать независимым мастером, он может сделать фуд-трак. Конечно, в данном случае придется оставить мечты о молекулярной кухне и прочих новинках технологий. Зато можно придумать вкусный сэндвич, который люди будут есть ежедневно.
Среди многих поваров сменить кухню на фуд-трак решился Джемиль Азиз Джонсон (Jemil Aziz Johnson). Сейчас в своем фургоне в Сиэтле он готовит простые блюда луизианской кухни. Похожий пример – профессиональный путь шефа Мунэ Эльхилали (Mounir Elhilali), который 20 лет проработал в знаменитых вашингтонских ресторанах. Однажды он решился на радикальные перемены, и вместе со своим бизнес-партнером основал блинную на колесах. Теперь в центре американской столицы можно в любой день купить тонкие ароматные блинчики со сладкими и солеными начинками.
Очередь у фуд-трака Джемиля Джонсона Jemil’s Big Easy
Свой фуд-трак Мунэ Эльхилали назвал Crêpes Parfait, что в переводе с французского означает «Идеальные блины»
Для настоящего таланта не существует пределов роста. Это утверждение в полной мере доказывает пример Уэса Авила (Wes Avila), работавшего су-шефом в престижных ресторанах Лос-Анджелеса. В один прекрасный день он понял, что для самовыражения требуется собственный бизнес. С финансовой поддержкой родственников он в 2012 году основал Guerrilla Tacos. Изначально Уэс продавал закуски с тележки, а со временем обзавелся фуд-траком. Повар использовал исключительно местные ингредиенты, но смешивал их в невиданных комбинациях. Популярность его работы была столь велика, что в 2017 году в свет вышла поваренная книга Guerrilla Tacos Cookbook, в которой содержится 60 лучших рецептов тако и острых закусок. История совершила полный круг: сейчас Уэс открыл настоящий ресторан, где продолжает готовить фирменные мексиканские блюда.
Guerrilla Tacos фуд-трак. 2016 год
Модная кухня
На первый взгляд, на снимках бургер и сэндвич ничем не отличаются от тысяч других. Однако отличие существует. Эти блюда – веганские, приготовленные без использования мяса, молока и яиц. Купить их можно в Нью-Йорке в фуд-траке Cinnamon Snail, который с февраля 2010 года колесит по Манхэттену. На тот момент это была первая в городе закусочная на колесах, где предлагали бургеры с тофу и кимчхи. Сейчас повар-основатель Адам Собел (Adam Sobel) владеет двумя ресторанами Cinnamon Snail, а грузовик он использует в дни городских фестивалей.
Блюда из меню Cinnamon Snail
Пожалуй, самым оригинальным решением в сфере мобильной кухни можно считать уличную продажу лобстеров и креветок. В 2009 году бывший инвестиционный банкир Люк Холден (Luke Holden) открывает на Манхэттене закусочную, где гостям предлагали сэндвичи с лобстерами, креветками и крабами. Успех заведения в значительной степени был обеспечен качеством блюд. Надо отметить, что отец Люка работал и продолжает работать рыбаком в штате Мэн. Поэтому когда сыну понадобились качественные свежие морепродукты, он обеспечил бесперебойные поставки. Сейчас Люк Холден – владелец 29 закусочных по всей стране. Еще полтора десятка заведений функционируют или готовятся к открытию в Японии. Кроме того, под вывеской Luke’s Lobster в Нью-Йорке действуют два фургона с фирменными сэндвичами и снэками из морепродуктов.
Оригинальные концепты
Чтобы создать успешный фуд-трак, даже не нужен специальный грузовик, как и не обязательно придумывать изысканное меню. Пример техасца Джастина Бюрроу (Justin Burrow) доказывает, что достаточное условие – соблюдать собственные высокие стандарты. В 2012 году он приобрел старый морской контейнер и подходящую грузовую платформу. За два месяца усердных трудов он построил оригинальную кухню на колесах. В феврале 2013 года желтый фургон Burro Cheese Kitchen появился на улицах Остина, столицы штата Техас. С тех пор и до сегодняшнего дня в меню заведения представлены только сэндвичи с жареным сыром. Предприятие оказалось столь успешным, что недавно Джастин приобрел настоящий фуд-трак, поэтому теперь фирменные гренки в городе можно отведать в двух местах.
Переделанный из контейнера фуд-трак Burro Cheese Kitchen легко заметить благодаря расцветке
Если говорить об успешных фуд-траках, как не вспомнить пример The Boiler Monkey. Этот автобус-закусочная из Альбукерке (Нью-Ме
ксико) уже стал историей, а люди, которые создали необычное заведение, открыли настоящее кафе. В 2011 году молодой энтузиаст Мэтт Фуэммелер (Matt Fuemmeler) переделал школьный автобус 1977 года в маленькое кафе. Он произвел необходимые изменения, чтобы внутри было место и для работников, и для посетителей. Хотя, по сути, это был всё тот же старый и тесный автобус, жителям города идея понравилась. Популярность заведения была столь высокой, что два года спустя Мэтт решил открыть настоящее кафе. В конце 2016 года состоялся переезд – теперь The Boiler Monkey расположено в центре города в просторном помещении.
В оформлении автобуса присутствовали элементы стимпанка
Интерьер кафе
В представленном списке оказался еще один фуд-трак, переделанный из грузового контейнера. Главная фишка заведения под названием Del Popolo – настоящая печь для пиццы. Несколько друзей в 2012 году решили открыть в Сан-Франциско мобильную пиццерию. Они переделали 20-футовый контейнер в кухню с большой дровяной печью. Готовую конструкцию установили на грузовую платформу Freightliner.
На протяжении трех лет основным блюдом мобильного заведения оставалась неаполитанская пицца, которая пришлась по вкусу жителям Северной Калифорнии. В 2015 году предприимчивые повара открыли ресторан Del Popolo, но свой фуд-трак не забросили. Его можно увидеть в городе в выходные и праздничные дни. Кроме того, мобильная кухня используется для кейтеринга.
Фуд-трак Del Popolo. В Del Popolo готовят пиццу с овощами и сырами – без мяса и, разумеется, без ананасов
На американских примерах видно, что фуд-траки – удобный бизнес, особенно, для начинающих рестораторов. Прежде всего, стартовые инвестиции в его создание ниже, чем в каменное заведение. Это обеспечивает сравнительно быструю окупаемость.
Очевидное, но от того не менее важное преимущество, – мобильность. Закусочная на колесах может перемещаться регулярно или сезонно в зависимости от изменений пешеходных потоков. В частности, фуд-трак является незаменимой альтернативой для отдыхающих на фестивалях или сезонных местах отдыха.
Ключевое достоинство таких заведений – возможность быстро адаптировать меню под изменяющиеся вкусы клиентуры. Обычные рестораны предпочитают соблюдать определенный стандарт, чтобы сохранять привлекательность для постоянных клиентов. Владелец фуд-трака может пренебречь этим правилом и менять основные блюда хоть постоянно, пока не определит, какие из них пользуются наибольшим спросом. При этом брендирование мобильной кухни меняться не будет – можно работать на том же месте под тем же именем. Впрочем, сменить вывеску и основную локацию – тоже проще простого.
Существует еще одно неочевидное преимущество концепции, которое помогает привлечь новых клиентов. Когда посетители приходят в обычное кафе они читают меню и, как правило, выбирают знакомые блюда. Напротив, приближаясь к фуд-траку, люди видят готовую еду. Если блюдо аппетитно выглядит, клиентам будет интересно попробовать его вне зависимости от того, пробовали они нечто подобное раньше или нет. Необычные рецепты, которые вызывают wow-эффект, даже предпочтительнее в данном случае. Люди могут не запомнить название экзотической закуски, но они запомнят вкус и захотят вернуться к этому фуд-траку снова.
Дарья Идея , агентство BQB
10 самых популярных продовольственных грузовиков в Америке
Продовольственные грузовики прошли долгий путь с тех пор, как продавали сэндвичи в пластиковой упаковке и мягкий кофе фабричным рабочим, ищущим что-то дешевое и быстрое. Сегодня эти мобильные закусочные предлагают уникальные предложения всех типов — от свежевыловленных морепродуктов и гамбургеров для гурманов до безглютеновых и веганских сэндвичей, гарниров и десертов. И их популярность растет. По данным Technomic, исследовательской компании, специализирующейся в сфере общественного питания, продажи сегмента фургонов с едой, которые в основном составляют независимые операторы, растут примерно на 15 процентов в год по сравнению с примерно 5 процентами в год в сегменте повседневных обедов.
Популярность фургонов с едой сильно выросла после рецессии, когда люди, уволенные с корпоративных рабочих мест, решили рискнуть, ведя собственный бизнес, объясняет Бретт Линденберг, основатель Food Truck Empire, сайта, посвященного еде. грузовая промышленность. Эти мобильные рестораны более доступны, чем обычные (новый грузовик может стоить от 150 000 до 200 000 долларов, по данным Technomic, по сравнению с почти 1 миллионом долларов, чтобы открыть отдельный ресторан).А поскольку фургоны работают в больших объемах, они могут довольно быстро достичь продаж в 400 000 долларов и более в год.
Вот 10 самых популярных фургонов с едой в Соединенных Штатах согласно последнему опросу, проведенному The Daily Meal, службой, которая предоставляет исследования новостей и тенденций в сфере общественного питания. (Предупреждение: не удивляйтесь, если вы проголодаетесь, прочитав это.)
10. Grilled Cheeserie, Нэшвилл, Теннесси
Источник: Grilled Cheeserie
За этим грузовиком с едой в Music City, который начал приезжать, стоит множество людей. 2010 г.Совладелец Кристал Де Луна-Боган — шеф-повар, получивший образование в Le Cordon Bleu, который работал в таких ресторанах высокой кухни, как Napa Rose в южной Калифорнии и Four Seasons Hotel в Беверли-Хиллз. Она и ее муж Джозеф начали свой бизнес (сейчас в Нэшвилле два грузовика), чтобы подавать изысканные плавленые сыры на гриле, используя экологически чистые источники.
В меню представлены специальные плавки, такие как B&B of Tennessee (пахта, сыр чеддер и бекон) и Pimento Mac & Cheese (домашний сыр чеддер с перцем, макароны и кусочки бекона), или клиенты могут сами выбирать из различных сыров — есть даже веганский чеддер — и хлеб.В январе пара открыла свое первое обычное заведение в пригороде Нашвилла, где подала расширенное меню из плавленого сыра на гриле и молочных коктейлей.
9. Грузовик Taco, Хобокен, Нью-Джерси
В 2009 году, когда совладельцы Джейсон Скотт и Крис Виола запустили свой грузовик с едой в Хобокене, штат Нью-Джерси, они сразу перешли к названию. Но не позволяйте общему прозвищу ввести вас в заблуждение. В Taco Truck продаются настоящие мексиканские уличные блюда, в том числе Al Pastor Tacos (маринованная свинина, лук, кинза, ананас, свежая зеленая сальса), Aguacate Tacos (хрустящие авокадо, черные бобы, семена кунжута, маринованный лук, фритты из лепешек, сальса с чипотле) и Барбакоа Буррито (тушеная говядина, лук, кинза, жареная красная сальса, красный рис, черная фасоль, сливки), и это лишь некоторые из пунктов их меню.
Оба мужчины после колледжа провели время в Мексике и с помощью местных поваров-консультантов разработали меню. Фургон с едой живет в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Пенсильвании и Коннектикуте. Есть также четыре обычных магазина в городах Хобокен, Принстон и Морристаун в Нью-Джерси, а также в торговом центре King of Prussia в Пенсильвании.
8. Грузовик Fukuburger, Лас-Вегас
Первое, что нужно знать, это то, что этот грузовик с едой назван в честь фамилии совладельца Колина Фукунаги, а не хитрый поворот в любимой ругани.Перебив гамбургеры в магазине сэндвичей своего деда, когда он рос, Фукунага искал свой собственный концерт. Еще в 2010 году его мать заметила, что в Лос-Анджелесе появляются грузовики с тако. Фукунага не интересовался тако, но ему очень нравилась идея смешать гамбургеры Западного побережья с японскими ароматами.
4 июля 2010 года он открыл свой Fukubuger Truck в Лас-Вегасе, предлагая гамбургеры с начинками, такими как майонез васаби, маринованный красный имбирь и его секретный «соус для крэка». В 2015 году Фукунага открыла новое здание в китайском квартале Лас-Вегаса.
7. Mac Mart Truck, Филадельфия
Для идеальной комфортной еды нет ничего лучше, чем макароны с сыром. Марти Либерман запустила свой Mac Mart Truck в 2013 году в кампусе Университета Дрексел в Филадельфии, который она окончила двумя годами ранее. Желая быть самим себе хозяином — и зная, что она делает плохие макароны с сыром — Либерман начала тестировать различные рецепты, прежде чем купить свой грузовик. В дополнение к ее классическому макарону с семью сырами, покрытому хрустом панко с картофельными чипсами, есть BBQ in a Bowl (классический мак, покрытый кусочками курицы BBQ, хруст кукурузного хлеба и моросящий BBQ) и Crabby Mac (макинтош, покрытый сливочным сыром и гигантским комком. крабовый соус и панко хруст с картофельными чипсами Old Bay).
Для истинного удовольствия Mac Mart также предлагает что-то под названием Return of the Mac — классический макинтош, зажатый между двумя намазанными маслом ломтиками техасского тоста и плавленым американским сыром. Спрос на ее творения из макарон с сыром оказался настолько высоким, что Либерман прошлой весной открыла свое первое обычное заведение в Филадельфии. В ресторане представлены все блюда, которые можно купить в грузовике, плюс около дюжины начинок, которые можно смешать.
6. Luke’s Lobster, Нью-Йорк
Как бывший инвестиционный банкир стал ресторатором роллов с лобстером? Люк Холден, основатель компании Luke’s Lobster, вырос на мысе Элизабет, штат Мэн, где его отец работал рыбаком и переработчиком омаров.Летом Холден в детстве работал в доках, но после окончания Джорджтаунского университета по специальности «бизнес» переехал в Нью-Йорк, чтобы работать инвестиционным банкиром. Когда он не смог найти приличный ролл с лобстером, который не был бы сильно завышен, он решил создать свой собственный.
Его первым местом проживания в 2009 году была крошечная хижина в Ист-Виллидж. Из-за происхождения своего отца Холден мог покупать напрямую у рыбаков в штате Мэн, гарантируя, что омары были свежими.Сегодня есть 20 лачуг Luke’s Lobster в 11 городах и два фургона с едой в Нью-Йорке, где продаются роллы с лобстерами, крабами и креветками примерно за 17 долларов; сырные бутерброды с лобстером; и охлажденные тарелки из хвоста омара с коктейльным соусом и маслом.
5. Корова и творог, Филадельфия
Источник: Корова и творог
Филадельфия может быть известна своими сырными стейками, но благодаря фургонам «Корова и творог» жители полюбили фаворит Среднего Запада: жареный творог.
Основатель Роберт Митчелл проработал 16 лет учителем, когда решил, что хочет перемен. После того, как он помог на прилавке друга, он понял, что ему нравится продовольственный бизнес, но ему нужна уникальная концепция. Его жена выросла на Среднем Западе и предложила сырный творог. По сути, творог — это сыр в самом молодом виде. Прежде чем чеддер превратится в сырные шарики, он состоит из двух частей: творога и сыворотки (жидкости). Творог можно есть в необработанном состоянии, а еще лучше — в кляре, обжаривать и подавать с соусом.И действительно, это то, что продает «Корова и творог».
Классический творог стоит 8 долларов, и в него входят три соуса для окунания — майонез шрирача, ранчо чипотле и копченый кетчуп. Митчелл начал со своего первого грузовика в январе 2013 года, добавил второй грузовик для обслуживания Филадельфии в 2014 году и начал продавать его в местные бары и рестораны. Далее: оптовый дистрибьюторский бизнес, чтобы познакомить остальную страну с творогом.
4. Kogi BBQ, Лос-Анджелес
Рой Чой, владелец этой лос-анджелесской компании по производству пищевых грузовиков, известен в отрасли как крестный отец движения грузовиков с едой.Чой родился в Сеуле (Корея) и вырос в Лос-Анджелесе. Он выпускник Кулинарного института Америки, а затем работал в таких элитных ресторанах, как Le Bernardin в Нью-Йорке. В 2008 году он запустил свой первый фуд-фургон в Лос-Анджелесе, сочетая корейскую и мексиканскую кухню с такими продуктами, как острые свиные тако и кесадильи с коги кимчи.
Теперь у него есть четыре грузовика для барбекю Kogi, курсирующих по Лос-Анджелесу, а также несколько обычных ресторанов, в том числе A-Frame в гавайском стиле, крутой Alibi Lounge и Chengo, где подают азиатские рисовые миски, такие как пухлая свинина. брюшко (лакированная свинина с жареным яйцом, маринованный редис, зелень, котия и арахис) и курица в сметане (маринованная курица-гриль с жареным яйцом, зеленью, сметаной самбал, тайским базиликом, поджаренным кунжутом и красным перцем чили ).
3. Мисс Чизиус, Майами
Трудно спорить с тем, что сыр на гриле не король простых продуктов. Владельцы компании Ms. Cheezious, расположенной в Майами, занимающейся грузовиками-фургонами, безусловно, верят в это. В 2010 году муж и жена Брайан и Фатима Маллинс вместе со своим другом М. Кристианом Диккенсом начали говорить о том, чтобы превратить свой значительный кулинарный и ресторанный опыт в собственный бизнес. Брайан полюбил кулинарию у своей матери и бабушки, когда рос на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, и впоследствии помог открыть более 30 ресторанов по всему миру.Кристиан также имел долгую карьеру в пищевой промышленности и открыл около трех десятков ресторанов Planet Hollywood.
В декабре 2010 года они выкатили свой первый фуд-фургон Ms. Cheezious в Майами, в котором сэндвич с жареным сыром был в современной интерпретации. Предлагаются жареный блю и бекон (хрустящий бекон со сливочно-голубым сыром и зеленым луком на хлебе на закваске) и тушеная свинина BBQ (тушеная свинина с острым сыром чеддер на техасских тостах), а на десерт s’mores melt — жареный зефир. , соленый шоколадный намаз из лесных орехов и крекер на закваске.
Фатима занимается социальными сетями для бренда Ms. Cheezious, который теперь включает два фургона с едой и два обычных ресторана в Майами и Корал-Гейблс.
2. Улитка с корицей, Нью-Йорк
Этот грузовик с едой и его обычная версия на Пенсильванском вокзале в Нью-Йорке делают веганскую еду заманчивой даже для людей, не являющихся веганами. Шеф-повар Адам Собель около десяти лет проработал в вегетарианских и веганских ресторанах, но решил запустить свой фуд-фургон в феврале 2010 года, чтобы привлечь людей, которые никогда бы не подумали попробовать веганские блюда.В The Cinnamon Snail подают восхитительные бутерброды (корейское барбекю подается с открытым лицом на тортилье, приготовленной на гриле с маслом чили), гамбургеры и миски (любое блюдо в меню подается с зеленью и пловом из красной киноа вместо хлеба) и головокружительное множество из более чем 30 различных веганских пончиков и выпечка ежедневно.
Собел говорит, что грузовик отключен от дороги на зиму, но вернется весной в различные места в Нью-Джерси и Нью-Йорке, а также на фермерский рынок Ред-Бэнк, штат Нью-Джерси, по воскресеньям. Ресторан Pennsy Hall на Penn Station открыт ежедневно, а новое место откроется позже в этом году в финансовом районе Нью-Йорка.
1. Oink & Moo BBQ, Florham Park, Нью-Джерси
Основатель и шеф-повар Джош Сакс задумал приготовить лучшее барбекю в Нью-Джерси, когда он запустил свой первый грузовик с едой Oink & Moo BBQ осенью 2012 года. Он провел годы, путешествуя по стране в поисках лучших вкусов и приемов, чтобы дополнить любое мясо. С курильщиком мяса прямо в грузовике, Сакс готовит такие блюда, как грудинка или тушеная свинина, тушеная свинина и куриные тако, а также ребрышки, подаваемые с салатом из капусты и кукурузным хлебом, приготовленные с нуля.
Сейчас три грузовика обслуживают Нью-Джерси и Филадельфию, и с момента открытия они получили множество наград. В январе 2015 года Сакс открыл свой первый традиционный ресторан во Флорхэм-парке, штат Нью-Джерси. Он обслуживает все, что есть в грузовиках, а также групповые пакеты для групп из четырех и более человек.
Начало бизнеса грузовых автомобилей в Индии: полное руководство
Бизнес на грузовиках с едой или ресторан на колесах становится все более популярным в Индии как среди предпринимателей, так и среди потребителей.В этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно знать о запуске фургона с едой в Индии.
Начнем с этого:
- Затраты
- Необходимые лицензии
- Преимущества, которые вы можете получить
- Что важно помнить
- Маркетинг пищевых грузовиков
Сколько стоит открыть Food Truck в Индии?
Средний грузовик с едой в Индии может стоить от индийских рупий до 8-10 лакхов.В верхней части диапазона полностью оборудованный фургон с едой может стоить до 20 лакхов.
Вот полная разбивка всех затрат:
- Автомобиль: Для начала вам понадобится грузовик — вы можете использовать подержанный или купить новый грузовик. Обычно грузовик будет стоить вам минимум INR 4 рупий.
- Оборудование: Вам также необходимо будет приобрести необходимое кухонное оборудование в качестве единовременного вложения для вашего грузовика.Это будет включать плиту, посуду, посуду, столовые приборы. Вы можете поставить несколько столов и стульев, чтобы у людей была возможность сесть, если они захотят (хотя это не обязательно). Все оборудование вместе будет стоить около рупий 2 лакха.
- Сырье: Вам понадобится запас инвентаря или сырья для приготовления еды. Это будет стоить вам около INR 20-30K.
- POS: Ваш POS — это гораздо больше, чем отдельная технология, которая заботится о ваших счетах и технологиях.Он связан с несколькими ключевыми бизнес-функциями, включая CRM, аналитику и инвентаризацию. Хороший POS будет стоить около INR 25-30 тысяч (6-месячный пакет).
- Персонал: Вам нужно будет нанять несколько ресурсов для выполнения ключевых повседневных операций вашего бизнеса. К счастью, в Индии затраты на найм персонала не так велики. Вы можете оставить в стороне около 13-15К в месяц на человека .
- Marketing: Как и в любом другом бизнесе, продажи начнутся только в том случае, если вы правильно продвигаете и рекламируете свой бизнес.Маркетинг будет включать как офлайн, так и онлайн-продвижение и может стоить вам больших денег. Вы должны откладывать не менее 20K в месяц на маркетинг .
Какие лицензии необходимы, чтобы открыть Food Truck в Индии?
Как и любому другому ресторану, грузовику с едой нужны все действующие лицензии. В Индии правительство уже начало пресекать «нелегальные» грузовики с едой (без лицензий). Вот как это произошло в Гургаоне.
Ниже мы перечислили ключевые лицензии, которые вам понадобятся при открытии фургона с едой.
Лицензия FSSAI: Грузовик с продуктами питания, и в этом отношении любой пищевой бизнес с валовой выручкой более 12 лакхов индийских рупий должен иметь лицензию FSSAI. По сути, это 14-значное число. Вот полное руководство о том, как получить лицензию FSSAI.
NOC от начальника пожарной охраны: Поскольку фургоны работают с большим количеством газовых приборов, наличие сертификата NOC от начальника пожарной охраны является обязательным.
Разрешительное письмо от местного муниципального органа: Когда вы выберете место для размещения вашего предприятия, вам потребуется письменный документ с печатью местного муниципального органа, чтобы начать создание.
Лицензия на транспортное средство: Поскольку вы будете использовать коммерческий автомобиль, лицензия на него должна быть выдана RTO коммерческих транспортных средств.
Вот полное руководство по навигации по лицензиям и налогам для вашего ресторана / продуктового бренда в Индии.
Преимущества открытия Food Truck
- Низкие вложения, низкий риск: Грузовик с едой не будет стоить вам больше, чем 10 лакхов индийских рупий, если вы потратите с осторожностью.
- Требуется меньше ресурсов: Одним из больших преимуществ фургона с едой является низкая зависимость от ресурсов.Вы даже можете начать с 1-2 ресурсов (это будет стоить вам около 4-8 тысяч индийских рупий на человека).
- Опыт обучения: Если вы хотите быстро изучить различные виды деятельности, связанные с ведением продовольственного бизнеса, это отличная отправная точка. Вы можете отслеживать процессы анализа данных, лучше понимать вкусы и предпочтения клиентов, выполнять важные операционные действия, управлять маркетингом, рекламными акциями и т. Д.
- Кейтеринг на мероприятиях: Помимо повседневных операций, вам следует подумать о создании нескольких партнерских отношений и обслуживании мероприятий, корпоративных фестивалей и многого другого. The Curry Up Now Food Truck, например, продает отличную индийскую уличную еду и обслуживает большое количество тестов и корпоративных мероприятий.
Что нужно помнить при запуске Food Truck
РасположениеВаш фургон с едой будет работать нормально, только если местоположение будет удачным. Имейте в виду следующие факторы:
- Автостоянка: Грузовику потребуется значительное количество открытого пространства.Кроме того, вам необходимо убедиться, что вам разрешено припарковать автомобиль в определенной зоне. Вы можете узнать об этом в местных муниципальных властях.
- Видимость: Выбирайте место, которое часто посещают люди. Хорошие районы могут быть за пределами популярных парков, кинозалов и университетов.
- Отображение конкурентов: Узнайте, где размещены ваши конкуренты. Соответственно спланируйте свое местоположение.
Ресторан настолько хорош, насколько он привлекает людей.И, прежде всего, людям нравятся хорошие истории. У вашего бренда должна быть уникальная история, с которой люди могут ассоциироваться.
Как создать сильный бренд?
- Определите целевую аудиторию: Решите, хотите ли вы обслуживать молодежь или семьи. Это поможет вам в стратегии контент-маркетинга и социальных сетей.
- Изучите конкурентов: Узнайте, как обстоят дела у ваших конкурентов, какие продукты они продают. Их каналы продвижения, их уникальное торговое предложение — все, что вы можете узнать о своих конкурентах, будет полезно, когда вы будете строить свой бренд.
- Отличительные особенности: Что отличает вас от других и почему люди должны покупать у вас? Чтобы выделиться из толпы, необходимо иметь четкий ответ на этот вопрос.
- Завершите имя: Выберите имя, которое соответствует целевой аудитории, которую вы завершили. Тот, который резонирует с ними, и тот, к которому они могут относиться. Вот несколько имен для вашего вдохновения: What the Truck, Eat and Run, Oh Buoy, What the Fork. Посетите этот ресурс, если вам нужна помощь в окончательном выборе названия для вашего ресторана.
- Завершите разработку логотипа и темы: Логотип — важная часть вашего брендинга. Он будет отображаться на всех ваших дизайнах, на грузовике с едой, на ваших баннерах и рекламных акциях, а также на всех ваших онлайн-платформах и рекламных акциях. Убедитесь, что это соответствует вашему бренду.
Быстрый пример: Southish Food Truck из Ченнаи, Индия, позиционируется как мощный грузовик для продажи еды в Южной Индии. Обратите внимание на название, изображения на грузовике, лист как часть логотипа компании — все это кричит о южно-индийской кухне.
Здоровье и гигиена
Продовольственные грузовики обычно работают (готовят и продают) на очень небольших площадях. Владельцы бизнеса должны очень внимательно относиться к гигиене кухни, уровням загрязнения воздуха и управлению пищевыми отходами.
Загрязнение окружающей среды сильно повлияло на бизнес по производству пищевых грузовиков. Например, грузовики с едой в Гургаоне пережили спад деловой активности примерно на 40% из-за высокого уровня смога.
Новости: Загрязнение воздуха останавливает грузовики с едой в Гургаоне
Вот небольшой контрольный список указателей по здоровью и гигиене:
- Используйте дымоходы для борьбы с загрязнением воздуха.
- Дважды в день проверяйте пищевые отходы и содержите рабочую зону в чистоте.
- Следите за тем, чтобы ваш персонал содержал хорошие санитарные условия.
- Держите несколько мусорных баков возле грузовика с едой.
Маркетинг фургона с едой
Само собой разумеется, что хороший маркетинг и рекламные акции решат успех вашего бизнеса. Имея это в виду, мы укажем несколько способов, которыми вы могли бы продвигать свой фургон с едой как в Интернете, так и в автономном режиме.
Идеи интернет-продвиженияЕсть много вещей, которые вы можете делать в цифровом формате.Мы перечислили здесь несколько ключевых моментов:
- У вас есть собственный сайт и приложение. Создайте бренд, расскажите свою историю громко и ясно на веб-сайте. Используйте привлекательные изображения и скидки.
- Подключитесь к крупным индийским онлайн-агрегаторам для заказа еды , таким как Swiggy и Zomato. Вот полное руководство для начала.
- Обеспечьте сильное присутствие в социальных сетях. Рестораны и фудтраки используют Instagram и Facebook для создания своего бренда.Убедитесь, что вы заметны и активны в социальных сетях.
- Поисковая машина Оптимизация : Составьте краткий список ключевых слов вокруг вашей ниши и создайте весь свой контент вокруг этого. Помните о времени загрузки страницы, мета-тегах сайта, списке каталогов, чтобы вас можно было найти в Google.
- Показывать онлайн-рекламу : вы можете размещать рекламу в поисковых системах и социальных сетях, чтобы увеличить количество онлайн-заказов или повысить узнаваемость вашего бренда. В обоих случаях вы должны выделить немного денег и целевую аудиторию.Вы также можете добавлять собственные наборы аудиторий и запускать на них свою рекламу.
- Запуск CRM-кампаний: Введите данные о клиентах с помощью POS-терминала и используйте данные клиентов для запуска CRM-кампаний в вашем ресторане с помощью SMS и электронной почты.
- Полный список маркетинговых идей можно найти в этом списке.
https://www.instagram.com/p/Br9rA7AAicy/
Идеи офлайн-продвижения
Вот список вещей, которые вы можете попробовать:
- Раздавать брошюры, использовать печатную рекламу
- Свяжитесь с местными продавцами и организаторами мероприятий
- Участвуйте в конкурсах, награждайте нескольких счастливчиков
- Обеспечить бесплатный Wi-Fi на грузовике
- Пригласите обозревателей еды и блогеров к вашему грузовику
- Следите за всеми гастрономическими мероприятиями и фестивалями.
В фестивалях Food Truck принимают участие многие игроки со всей Индии, и их посещают гурманы со всего мира. Вы можете посетить эти фестивали, проводимые в городах — Дели и Мумбаи.
Delhi Food Truck Festival возвращается в 3-е издание
Navi Mumbai принимает у себя Food Truck fest 2019
На самом деле, многие владельцы грузовиков с едой говорят, что сосредоточение внимания на мероприятиях, кейтеринге и регулярных торговых точках с самого начала будет иметь значение, а не просто выйти на улицу.
Теперь, когда у вас есть вся информация о том, как начать работу с собственным грузовиком с едой. Мы перечислили несколько индийских фургонов с едой, в которых вы можете почерпнуть вдохновение. Они занимаются бизнесом давно и наверняка освоили свое дело.
Successful Food Trucks в Индии черпают вдохновение из
Lalit Food TruckРасположенный в Connaught Place Delhi, Lalit Food Truck — одна из лучших историй успеха продовольственных грузовиков в Индии. Он принадлежит Lalit Group и работает около 25 лет.У этого есть диверсифицированная продуктовая линейка, которая включает фуд-фургон, кейтеринг на открытом воздухе, мероприятия и вечеринки. Он может похвастаться внушительной клиентской базой, включая такие ведущие компании, как ADB и Audi.
Go Fish FoodРасположенный в Бангалоре грузовик известен своими потрясающими морепродуктами. Некоторые из его самых горячих блюд включают бирьяни с креветками и жареный картофель бангда. Он по умеренной цене — 300 за двоих, и обычно открывается после 19:00 в будний день.
Ешь и бегиЭтот грузовик, расположенный в районе Боривали Вест, Мумбаи, известен своими напитками и фастфудом.Цена на него очень разумная — 200 индийских рупий за двоих и удобства для сидения на открытом воздухе.
S.W.A.T Food TruckЕще один из Бангалора, S.W.A.T — сокращение от Serving with a Twist. Подают американский фаст-фуд — самые популярные блюда — паста, буррито, гамбургеры. Их средняя цена за двоих — 450, и они приветствуют гостя даже в 3 часа ночи!
О Буй NoidaOh Buoy расположен на окраине города Нойда, провинция Дели. Здесь подают комфортные блюда мексиканской, итальянской и китайской кухни.Его популярные пункты меню — пицца, лазанья, китайская лапша / жареный рис, фалафель и хот-доги. Его средняя стоимость на двоих составляет около 550 индийских рупий. Он предлагает сидения на открытом воздухе и доставку на дом.
Ну вот и все. Пришло время завести колеса вашего дези-грузовика? Если у вас есть еще вопросы, дайте нам знать в комментариях.
[rev_slider alias = ”pos-blog-duplicate”] [/ rev_slider]
Горячие новости о Food Trucks в Индии: Ола входит в бизнес Food Truck
Успешно возглавив бизнес такси, Ола теперь решает заняться пищевыми продуктами, умело применяя свои стратегии в области пищевых технологий.Недавно компания Ola Foods запустила фургон с едой: The Khichdi Experiment, с его самой первой торговой точкой в Бангалоре. Этот бренд предлагает шестнадцать вкусов рисового блюда.
Пранай Дживрайка, генеральный директор Ola’s Food Business, в интервью The Economic Times (статья от 24 октября 2019 г.) сказал: «Мы перешли от компании по доставке еды к компании, которая специализируется на продуктах питания. Сейчас основное внимание уделяется созданию портфеля собственных брендов, что, по нашему мнению, является отличной возможностью и долгосрочным активом.”
Помимо кухонь доставки, они также хотят расширяться за счет других моделей ресторанов, таких как фургоны с едой. В настоящее время у него есть два грузовика с едой для эксперимента Кхичди, и Пранай также упомянул, что работающие грузовики с едой обеспечивают постоянный опыт для клиентов, принося им хороший бизнес и доход.
Дополнительная информация о рекламных акциях в ресторанах, , новых технологий, и клиентского опыта.
Meals on Wheels — фургоны нового поколения
Фургоны с едой: они видят, как я катаюсь — они едят
Фургоны с едой были привычным зрелищем в Нью-Йорке в течение многих лет, но теперь они работают на полную мощность и в Центральной Европе.Грузовики с едой в Германии, где когда-то царили панировочные и жареные, полностью изменили свой имидж за последние годы. Сегодняшние «Еда на колесах» — это весело и стильно, совсем не так, как немного изворотливые стереотипы прошлых лет.
Сама по себе концепция грузовика с едой, конечно, довольно проста: у большинства грузовиков есть одна особенность: быстро, дешево и вкусно. Быстрое питание превращается в медленную пищу — при этом оставаясь быстрым! Благодаря тщательной подготовке и оптимизированным процессам эти кухонные автомобили не заставят себя долго ждать.В отличие от старых знакомых хижин для гамбургеров, когда-то разбросанных по улицам Германии, фургоны с едой нового поколения всегда находятся в нужном месте в нужное время. Обед в деловом районе, организация мероприятий, фестивали уличной еды… Они всегда в движении, всегда в дороге, всегда остаются максимально гибкими.
(На всякий случай путаница: фудтраки — это уличная еда, но не вся уличная еда доставляется из продуктовых фургонов. Добро пожаловать.)
Truck Tales: Почему фудтраки завоевывают рынок
Мишленовский продуктовый киоск в Сингапуре / Изображение: Hawker Chan Singapore
Очевидно, что вся отрасль меняется.Возьмем, к примеру, Чана Хона Менга, получившего звезду Мишлен за свой продуктовый киоск в Сингапуре. Правильно, для курицы в соевом соусе и обжаренной лапши. Тем более что гастрономия сегодня может играть по совершенно другим правилам. Здесь можно расслабиться, оставаясь при этом на вершине своей кулинарной игры. Ужин в непринужденной обстановке, и в частности уличная еда, удовлетворяет потребность горожан в исключительных, но скромных городских обедах. Трудно объяснить, что такого особенного в уличной еде и фестивалях уличной еды.Это что-то вроде душевной смеси вечеринки и уютного вечера, приготовленного на гриле на заднем дворе, с множеством дегустаций и обмена закусками с друзьями.
И, конечно, постоянно растущая нехватка времени также способствует ажиотажу. Нам нужны закуски быстро, но это должна быть еда хорошего качества, и в идеале они должны чем-то удивлять.
Действительно, уличная еда действительно изменила наши привычки в еде, а также открыла новые горизонты для ресторанной индустрии.Сегодняшние клиенты как никогда стремятся к новым вкусовым ощущениям, а культура уличной еды может стать безграничным источником вдохновения для собственного бизнеса рестораторов.
Фритюрницы такие в прошлом сезоне
Здоровый гедонизм — вкусная еда, которая оказывается полезной — вероятно, сейчас является пищевой тенденцией номер один. В лучшем случае это идеальная смесь качественных ингредиентов, сильного вкуса и чистого удовольствия от еды… и именно в этом суть уличной еды. Кажется почти противоречивым, не так ли? Раньше уличная еда заключалась в том, чтобы накормить массы простейшими продуктами, но в наши дни это явление стало феноменом поп-культуры.
На самом деле, исследователь тенденций Ханни Рютцлер недавно использовал именно эти слова: «Еда становится поп-культурой!» — в Foodreport. Это делает фестивали уличной еды наиболее очевидным местом для его празднования. Фургоны с едой — это больше, чем просто кормление лица. Это образ жизни, вдохновение и объединяющий момент в совершенно прохладной атмосфере — непринужденный ужин , в идеальном виде. Гурманам также нравятся фургоны с едой, потому что это дает им возможность внимательно наблюдать за процессом приготовления.Фронтальное приготовление, как его традиционно называют, создает связь с клиентами, превращая процесс приготовления в общий опыт.
Самые горячие тенденции в еде на четырех колесах
Изображение: TurboBao
Хорошо, да, большую часть сцены по-прежнему составляют гамбургеры и тушеная свинина. Но рынок мобильных продуктов питания не ограничивается обслуживанием бешеных плотоядных животных, и мультикультурализм является одним из самых важных факторов, влияющих на его будущее. Новейшее пополнение на немецкой сцене: Тайвань! Если ваша первая мысль была «Азиатская еда? Был там, сделал это », вам нужно (да, НЕОБХОДИМО) попробовать гамбургер с гуа бао.Турбобао в Мюнхене — отличное место для начала.
Следующая остановка: Израиль! Хумус, проверь. Фалафель, проверь. А между ними — целый мир фантастических специй и вкусов, которые только и ждут своего открытия. Левантийская кухня — определенно одна из самых популярных тенденций в мире еды. В нем найдется что-то для всех, независимо от того, любите ли вы мясо или являетесь строгим веганом.
Кстати о веганах. Винсент Веган, принадлежащий Гамбургу, — это фургон с едой и кейтеринг, который убедит практически любого, что питание на основе растений может быть невероятно креативным и крутым.Все это имеет подчеркнуто прохладную атмосферу, с достаточным количеством рок-н-ролла, чтобы это выглядело очаровательно, а не противно.
Но, в конце концов, нет места лучше дома, верно? После всех этих новых и экзотических блюд давайте отправимся в более знакомые воды. Вот несколько лучших фургонов с едой в Германии, где подают еду, которую готовила бабушка: Erna & Co в Штутгарте готовит традиционную швабскую кухню — Maultaschen (карманы для макарон) to go , пожалуйста! Die Dollen Knollen празднуют старый добрый Kartoffelpuffer (картофельные оладьи) в Берлине.А в соседнем Heißer Hobel готовят восхитительный спаецле (швабскую лапшу), как будто завтра не наступит.
APPetizers
Один из главных секретов успеха фудтрака — это окружающее его сообщество голодных охотников за модой. Чтобы помочь им связаться со своими «поклонницами», несколько владельцев грузовиков придумали специальное приложение, посвященное грузовикам с едой в Германии. Приложение позволяет потенциальным клиентам узнать, какие гамбургеры, миски и буррито будут в их районе и когда. В Калифорнии создатели Roaming Hunger продвинули эту идею еще на один шаг: любители уличной еды могут использовать ее не только для отслеживания своих любимых грузовиков, но и для поиска продуктов питания на свадьбах, днях рождения или корпоративных вечеринках.
Тем временем в Люксембурге семнадцатилетний школьник устал ждать следующего фестиваля уличной еды, поэтому он создал Snack-Track , на котором отображается информация о местоположении каждого снэк-мобиля в Великом Герцогстве … и в четырех языков, не меньше. Приверженцы растущей уличной еды Стокгольма могут обратиться по телефону Streetkäk , чтобы в режиме реального времени получать информацию о местных грузовиках. Он также включает в себя текущие специальные предложения, меню и фотографии. Приложения также являются благом для владельцев грузовиков с едой: они могут бесплатно добавлять себя в трекеры, и это отличный способ повысить свою узнаваемость — беспроигрышный вариант!
Быстро, но не яростно — почему фудтраки не представляют угрозы для ресторанов
Учитывая ажиотаж вокруг мобильных обедов, вы, возможно, задаетесь вопросом, сможет ли остальная часть гастрономической сцены не отставать.Но сопоставимы ли традиционные рестораны и фургоны с едой? И стоит ли нам вообще пытаться их сравнивать?
В конце концов, фургоны с едой представляют собой захватывающую новую возможность расширения для ресторанов, а также способ тестирования новых творений и концепций. Они гибкие, относительно дешевые и чрезвычайно эффективные.
Один из лучших примеров — Sanguchon, перуанский фуд-фургон, который Карлос Альтамирано запускает в Сан-Франциско вместе со своим рестораном, отмеченным звездой Мишлен.В грузовике подают сытные бутерброды с различными начинками в перуанском стиле. Он пользуется успехом у местных жителей и дает Альтамирано еще одну жемчужину в короне его кулинарной империи.
Прямой контакт с клиентами — бесценный актив, когда речь идет о привлечении новых клиентов. Присутствие на рынках и фестивалях уличной еды увеличивает узнаваемость бренда : как только клиенты отважились на новую кулинарную территорию, они захотят большего и могут просто открыть для себя свое новое любимое обычное заведение.Добро пожаловать в мир современной гастрономии! Помимо этого, такие концепции, как кейтеринг и служба доставки, могут представлять собой привлекательные способы привлечения дополнительных клиентов.
Так много инвестиций в фургон с едой — не такая уж и безумная идея? Мэтт Геллер, президент Национальной ассоциации грузовиков с едой , дает несколько советов для будущих поваров на колесах:
«Я всегда говорю людям: если вы хотите начать бизнес по производству грузовиков с едой, чтобы купить грузовик с едой, не делайте этого. Но если вы хотите запустить грузовик с едой для развития бренда, подготовьте этот план при запуске.”
Примеры использования грузовиков с едой
Veggies na Praça готовит более 90% блюд на площади менее 1 м²
Почему выбор SelfCookingCenter для фургона с едой был «абсолютно легкой задачей»
Как начать бизнес с уличной тележкой для еды
[Последнее обновление: январь 2021]
Не знаете, как начать бизнес с тележкой для еды?
Сроки как нельзя лучше выбрать: похоже, повальное увлечение уличной едой охватило мир.
Еда на колесах становится все более популярной — от шумных мегаполисов до маленьких городков. И это не только привлекает поклонников уличной еды, но и приносит большие деньги: по данным Intuit, бизнес уличной еды, включая грузовики с едой и мобильные тележки для еды, представляет собой отрасль с оборотом 2,7 млрд долларов, которая за последние 5 лет выросла на 12,4%. только лет!
Трейдеров воодушевляет растущее количество городских уличных рынков, частных мероприятий и фестивалей уличной еды, в то время как вся эта тенденция поддерживается глобальным ростом культуры «гурманов», что делает публику все более открытой для новых вкусовых ощущений и качественной кухни. .
Возникает вопрос:
Что делает уличную еду такой популярной?
Некоторые утверждают, что тенденция уличной еды процветает как прямое следствие медленного роста экономики. Время также является фактором. Все больше и больше людей ищут недорогие, быстрые и вкусные завтраки и обеды.
С точки зрения предпринимателя уличная еда дает важные преимущества, такие как низкие начальные затраты и мобильность. Киоски, тележки с едой, трейлеры и грузовики с едой имеют меньшие накладные расходы, чем рестораны, и их можно перемещать, если одно место не способствует развитию бизнеса.
Для клиентов уличная еда удобна и недорога, что делает ее привлекательной практически для всех: местных жителей и туристов, студентов и занятых профессионалов, экономных одиноких и больших семей.
Самая популярная уличная еда?
Есть классика: хот-доги, гамбургеры, мороженое и пончики.
Также есть блюда, вдохновленные национальной кухней, такие как тако, эмпанада, суши и блины. Возможности безграничны, и вам, как предпринимателю, предстоит найти блюда и рецепты, которые выделят вас среди остальных и, что наиболее важно, помогут вам создать хорошую репутацию и базу лояльных клиентов.
Но, прежде чем вы решите, какие продукты вы собираетесь продавать, вам необходимо принять во внимание:
Плюсы и минусы бизнеса с тележками для еды
У открытия собственного бизнеса тележек для еды есть много преимуществ, а именно: почему многие люди предпочитают именно это. Преимущества включают:
- Низкие начальные затраты
- Менее рискованно, чем открытие ресторана
- Возможность быть самим себе боссом
- Гибкость для работы, когда и где вы хотите
- Требуется небольшой опыт работы в ресторане
- Растущая популярность уличной еды
Но, как и во всех других начинаниях бизнеса, есть и недостатки, которые следует изучить.Бизнес с тележками для еды — это не прогулка по парку: предстоит много тяжелой работы, и вы получите только значительных прибылей после того, как ваш бизнес вырастет.
Самые большие Минусы :
- Самостоятельная занятость может быть проверкой примерно на
- Требуются долгие часы, ранние утренние и ночные смены
- Жестокая конкуренция
- Существует множество правил и законов, которые соответствуют
- Сезонный доверие
- Найти подходящее место, где вам разрешено торговать
- Обслуживание клиентов может оказаться сложной задачей, если вы индивидуальный предприниматель
Исходя из нашего опыта в качестве производителей тележек для еды, людей привлекают доступные начальные затраты и гибкостью; в то же время наиболее частыми жалобами — по крайней мере на начальном этапе — являются длительный рабочий день и нестабильность отрасли с точки зрения тенденций и деловых возможностей.
Однако, если вы увлечены хорошей едой и начинаете с твердого и хорошо проработанного плана, есть все шансы, что вы сможете добиться огромного успеха в запуске своей тележки с едой.
Как начать бизнес по продаже мобильных тележек для еды? Пошаговое руководство
Первый шаг: исследование рынка
Исследование рынка включает в себя выяснение того, «кто, что, где, почему и когда» в вашем бизнесе, и хотя это не самая захватывающая часть вашей усилия, это, безусловно, очень важно.
Может быть рискованно и даже глупо предполагать, что вы уже знаете ответы на эти вопросы, а потом вас поймают.
Вот, к чему вам нужно обратиться на этом этапе:
Оперативный
- Где вы будете создавать свой бизнес по продаже тележек для еды?
- Когда вы откроетесь, чтобы обеспечить лучший бизнес?
- Как погода повлияет на вашу торговлю?
Целевой рынок
- Кто ваши клиенты? Какова их демография?
Конкуренция
- Есть ли конкуренция? Что они предлагают?
Места и возможности для бизнеса
Выбор пары отличных мест будет играть важную роль в вашем успехе и зависит от нескольких ключевых факторов:
- Где вам разрешено парковаться по закону
- Где клиенты являются
- Лучшие часы для каждого местоположения
- Конкурс
Вот несколько замечательных мест и возможностей, которые стоит рассмотреть для торговли:
- Офисные парки
- Деловой район
- Пустые участки
- Торговые районы или торговые центры
- Популярные туристы локации
- Спортивные объекты
- Парки и пляжи
- Автобусные и железнодорожные вокзалы
- Кампусы колледжей
- Фестивали и мероприятия
- Конференции и съезды
- Частные мероприятия (свадьбы, дни рождения и т. д.)
- Корпоративные мероприятия
Большинство из для этих мест потребуются разрешения и / или соглашения с владельцем, так что Обязательно свяжитесь с местными властями и учреждениями заранее.
Когда дело доходит до фестивалей, мероприятий, конференций и съездов, лучше всего связаться с организаторами и заранее арендовать место.
Определение юридических требований к вашей тележке с едой
Вы, наверное, заметили, что большинство практических руководств по этому вопросу помещают сортировку юридических требований в конце списка дел.
И вот почему: разрешения и лицензионные требования для предприятий, занимающихся тележками для еды, различаются от страны к стране, от штата к штату и даже от города к городу, поэтому составить окончательный список всего необходимого практически невозможно.
Только местный отдел здравоохранения может предоставить вам информацию, которая применима в вашем случае.
На этом этапе вы решите следующие вопросы:
- Правила уличной торговли продуктами питания в вашем городе
- Требуются лицензии и разрешения
- Типы продуктов, которые вы будете продавать, и как они обработано, хранится, размораживается и готовится
- Требования магазина (требование работать с лицензированной коммерческой кухни) *
- Размер, марка и оборудование вашего уличного фургона
- Вместимость транспортного средства для пресной и сточной воды
- Требования к курсу по безопасному обращению с пищевыми продуктами
- Гигиеническая политика
- Предварительный осмотр оборудования
* Большинство муниципалитетов не разрешают поставщикам продуктов питания управлять тележками с едой из жилой кухни, и они требуют использования комиссара — лицензированная и проверенная коммерческая кухня.
Продавцы должны сообщать в магазин каждый день работы, чтобы приготовить еду, которая будет подаваться из тележки, и очистить оборудование транспортного средства в конце дня.
Если вы продаете расфасованные продукты, вы не рассматриваете себя в качестве обработчика пищевых продуктов и, возможно, предъявляете менее строгие требования, чем если бы вы на самом деле готовили продукты или даже черпали мороженое.
Но до тех пор, пока еда распакована, вас обычно считают обработчиком еды и вы должны соответствовать определенным правилам.
Хотя производитель ваших тележек или грузовиков не знает нюансов требований каждого города, они обычно могут помочь вам соответствовать определенным стандартам здравоохранения.
Например, все наши тележки для пищевых продуктов изготавливаются из пищевых материалов для столешниц и других частей / участков, где можно хранить и готовить пищу.
Кроме того, мы тесно сотрудничаем с каждым из наших клиентов, чтобы адаптировать системы приготовления пищи и воды тележек, чтобы они соответствовали всем стандартам охраны труда и техники безопасности, характерным для региона поставщика.
Приведение в порядок всех квалификаций в области торговли, охраны труда и техники безопасности не только позволит вам работать на законных основаниях (и избежать крупных штрафов), но также поможет укрепить с трудом заработанное мнение общественности о том, что те, кто занимается уличной едой, делают свои максимально соответствовать и превосходить санитарные требования.
По сути, на кону ваш юридический статус и репутация.
Помимо разрешений на общественное питание и требований к здоровью, вам также может потребоваться подать заявление на:
- Бизнес-лицензия
- Разрешение государственного налога с продаж
- Регистрация грузовика / тележки
Чтобы разобраться с этим, город холл или офис окружного клерка обычно укажут вам правильное направление.
Имейте в виду, что перед тем, как вы отправитесь в путь, медицинские инспекторы проверят ваш автомобиль. Обычно они ищут:
- Подтверждение права собственности, надлежащую идентификацию и лицензию (транспортного средства)
- Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по питанию
- Хранение и ведение учета закупок продуктов питания
- Это ваш склад, магазин или центр сервисной поддержки отвечает потребностям вашего торгового центра.
- Копия лицензии для центра сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке.
Транспортные средства для пищевых продуктов обычно проверяются инспектором отдела здравоохранения не реже одного раза в год, а иногда и случайным образом.
Инспектор проверяет, как хранятся продукты, чтобы они не портились и поддерживалась правильная температура. Проверяется все пищевое оборудование, а также раковины и запасы воды.
Коммерческие кухни и гаражи, в которых хранятся транспортные средства с пищевыми продуктами, также часто проверяются и могут быть наложены высокие штрафы, если они не соответствуют нормам охраны здоровья и пожарной безопасности.
Некоторые были остановлены из-за слишком большого количества нарушений. Точно так же грузовики и тележки лишились лицензий из-за неоднократных нарушений.
Примечание редактора: , если вы хотите узнать больше о том, что нужно для открытия бизнеса, с более общей точки зрения, вот отличный ресурс, который поможет вам начать: Как начать бизнес: Полное руководство
Выбор вашего Бизнес-платформа Street Food / Автомобиль
Мобильные предприятия по производству уличной еды бывают самых разных форм и размеров, и выбор того, какой из них вам подходит, зависит от вашего:
- Начальный бюджет
- Временные обязательства
- Видение и способность выполнить это
- Опыт ведения бизнеса
- Целевая аудитория
Ваши варианты: продуктовые стойки, продуктовые тележки, концессионные трейлеры и продуктовые тележки.У каждого из них есть свои уникальные преимущества, а также некоторые недостатки:
Стойки с едой
Стойки с едой — это, по сути, будки или киоски, которые являются временными или мобильными и используются для продажи всего, от быстрых закусок, таких как рогалики, крендели и льда. сливки, для более сложных блюд.
Большинство продуктовых киосков обычно работают внутри помещений, и они являются отличным выбором в тех местах, где продажа на открытом воздухе ограничена из-за холода или неприятной погоды.
Плюсы: низкие затраты на запуск и эксплуатацию, гибкость.
Минусы: ограниченные торговые площади, ограниченный инвентарь.
Мобильные тележки для продуктов питания
Тележки для продуктов питания существуют уже несколько десятилетий, и они являются одним из наиболее экономически эффективных способов начать мобильный бизнес по производству продуктов питания.
Плюсы: доступны по цене, легко настраиваются, легко перемещаются между локациями (их можно тянуть на велосипеде / автомобиле или толкать рукой), легко парковать, легко обслуживать, подходит как для внутреннего, так и для наружного использования, может требуют меньше лицензий, чем грузовик с едой.
Минусы: не слишком много места для приготовления изысканных блюд.
Концессионные трейлеры
Как и продуктовые тележки, концессионные трейлеры существуют уже давно и часто встречаются на ярмарках, карнавалах и спортивных мероприятиях.
Плюсы: низкие накладные расходы по сравнению с тележками для еды, больше места для приготовления пищи.
Минусы: труднее перемещаться между локациями, требуется больше места для парковки как во время, так и в свободное время, связаны с более высокими эксплуатационными расходами.
Food Trucks
Очень популярные среди опытных уличных продавцов еды, грузовики с едой могут перевозить больше еды и обрабатывать больше дел, чем торговые тележки и трейлеры, но они также требуют гораздо более высоких начальных и эксплуатационных затрат.
Плюсы: больше места для приготовления и хранения еды, что позволяет добавлять больше пунктов в меню, увеличивать прибыль и мобильность.
Минусы: высокие начальные и эксплуатационные расходы, требует большего обслуживания, чем тележки с продуктами, больше места для парковки как при работе, так и вне службы, больше лицензий, чем тележка для еды.
Мы считаем, что тележки с едой — лучший выбор, особенно для начинающих предпринимателей. Их размер, мобильность и низкие эксплуатационные расходы делают их идеальными для начала прибыльного бизнеса по производству тележек для еды с потенциалом быстрого роста и расширения.
Прибыльны ли тележки с едой?
Бизнес с тележками для еды может быть очень прибыльным с самого начала; однако это зависит от многих факторов, таких как местоположение, пешеходная дорожка, погода, тип продукта и т. д.
По словам наших клиентов, если вы можете обеспечить хорошее место для своего бизнеса, вы можете ожидать от 100 до 400 клиентов в день (в выходные дни , фестивали и массовые мероприятия), принося от 500 до 3000 долларов в день.
Выбор концепции, меню и поставщиков
Прошли те времена, когда были обычные уличные продуктовые ларьки. Сегодня большинство продавцов уличной еды на самом деле не продают еду — они продают концепцию.
Будь то тележки с едой, трейлеры для концессий или грузовики с едой, у большинства успешных предприятий уличной еды есть темы или концепции, которые последовательно отражаются во всех их элементах: внешнем дизайне, брендинге, меню и рецептах.
Ваша концепция должна быть средством выделения вас среди конкурентов и создания вашей ниши на рынке.И, если вы все сделаете правильно, это может даже привлечь внимание СМИ к вашему бизнесу.
Это подводит нас к планированию меню. Выбор того, какую еду приготовить и продать, может быть увлекательной задачей, и если вы посмотрите на тележки, трейлеры и грузовики, работающие на улицах, вы обнаружите, что почти все съедобное можно подавать в качестве уличной еды.
Но есть много факторов, которые следует учитывать при планировании меню, например:
- Какие продукты вы умеете готовить?
- Какие продукты вы любите готовить?
- Какие продукты самые популярные в вашем районе?
- Какие продукты можно приготовить относительно быстро, многократно и без труда?
- Какие продукты ваши клиенты могут легко взять с собой?
- Какие продукты имеют хорошую прибыль?
- В какое время дня вы будете открыты для работы?
- На чем вы собираетесь специализироваться?
- Сколько пунктов будет в вашем меню?
- Откуда вы собираетесь брать ингредиенты?
После того, как вы определились с типом продуктов, которые вы собираетесь продавать, пора начать работать над рецептами и экспериментировать с различными ингредиентами.
Как только вы найдете несколько фаворитов, сначала протестируйте их на своих друзьях и семье. Не бойтесь критики и не пренебрегайте ею: лучше получать ее от них.
Суть в том, что не начинайте с продуктов, которые вы еще не тщательно проверили. Это означает, что вам необходимо довести до совершенства каждый рецепт, чтобы убедиться, что он обладает следующими качествами:
- Всегда хороший вкус
- Легко готовить повторно в больших количествах.
- Легко обслуживать
- Легко хранить и носить с собой
На очереди выяснение ваших источников — где вы будете покупать ингредиенты?
Источники питания могут быть важным фактором при планировании покупок, расписании и пунктах меню.
Общие источники включают оптовых дистрибьюторов продуктов питания, производителей продуктов питания, местных и региональных поставщиков, экологические рынки и фермерские рынки.
Определение правильного количества — это еще один вопрос, с которым вам придется заниматься сначала методом проб и ошибок. Если у вас есть время, потратьте пару часов на наблюдение за уличными продавцами еды в вашем районе. Сколько у них клиентов в час? Когда у них самый загруженный период? Это поможет вам оценить потенциальный объем продаж, который вы сможете использовать для составления списка покупок.
Обратите особое внимание на продукты и ингредиенты, которые быстро теряют свежесть; узнайте, какие предметы вы можете безопасно хранить в течение дня и сколько из них вы можете продать, прежде чем они испортятся.
Создание бизнес-плана тележки с едой
Несмотря на низкие начальные затраты, переход на уличную еду без какого-либо плана — верный путь к катастрофе. Пространство чрезвычайно конкурентоспособное, и вам нужно иметь очень четкое представление о нише, которую вы планируете заполнить, прежде чем сделать решительный шаг.
Составление бизнес-плана — несложная работа и не обязательно должна занимать много времени. Будьте краткими, по существу и убедитесь, что вы охватили каждую из следующих тем:
- Название вашей компании
- Управление бизнесом: кто будет отвечать?
- Ваша миссия: в одном предложении кратко опишите цель вашего бизнеса в сфере уличной еды.
- Ваш автомобиль: вы собираетесь использовать стойло, тележку, прицеп или грузовик?
- Начальные затраты: что нужно купить, чтобы начать работу? Какие комиссии вам нужно заплатить заранее?
- Ежедневные операционные расходы: сколько вы потратите на ингредиенты и каковы накладные расходы на еженедельной или ежемесячной основе?
- Финансирование и финансовые прогнозы; где вы планируете получить деньги, чтобы начать бизнес, и каковы ваши прогнозируемые прибыли / убытки на следующий месяц, год, 2 года и т. д.? Как вы будете поддерживать денежный поток?
- Ваш график: будете ли вы работать полный рабочий день или параллельно с повседневной работой?
- Каковы ваши основные конкуренты и чем вы будете отличаться от них?
- Какова ваша маркетинговая стратегия?
- Есть ли у вас логистика для доставки и обслуживания клиентов?
Если вы планируете сосредоточиться на событиях, ваш бизнес-план тележки с едой должен включать четкую стратегию таргетинга.Плата за презентацию будет широко варьироваться, и есть целый ряд других переменных, которые необходимо учитывать, включая общую посещаемость, присутствие других трейдеров и демографию клиентов, которые будут присутствовать.
Хорошей идеей было бы создать электронную таблицу со всеми событиями и возможностями уличной еды в вашем районе. Поначалу количество доступных вариантов может показаться устрашающим, поэтому начните с размышлений о том, какое мероприятие или обстановку вы ожидаете увидеть в бизнесе уличной еды, похожем на ваш.
Следующим шагом будет посещение нескольких мероприятий самостоятельно, отмечая, какие предприятия работают хорошо и почему.
В качестве общего ориентира, типовые предприятия быстрого питания, которые сосредоточены на объеме продаж, хорошо себя чувствуют на крупных музыкальных фестивалях и других мероприятиях, где еда является второстепенной для основного опыта, в то время как торговцы уличной едой высокого класса работают лучше на мероприятиях, на которых клиент будет искать новые вкусовые ощущения.
Однако вся подготовка в мире не может учесть непредвиденных обстоятельств, и вы обнаружите, что некоторые события просто не приносят ожидаемого дохода.
Ваш бизнес-план должен учитывать это, и у вас всегда должно быть достаточно свободных денежных средств в резерве, чтобы действовать в качестве подстраховки, когда вы столкнетесь с наихудшим сценарием
Ваш подход к брендингу и маркетингу является жизненно важной частью вашего бизнеса план. Сильный бренд поможет вам выделиться из толпы, что важно как для привлечения клиентов, так и для обеспечения мест на площадках.
Помните: вы часто продаете уличную еду в стиле жизни, поэтому у вашего бренда должен быть хороший слоган и четкая идентичность, отражающая это.
Социальные сети, очевидно, должны занимать центральное место в вашем маркетинговом плане, а сильное присутствие в Facebook и Instagram поможет вам поднять свой профиль и создать армию онлайн-подписчиков, которым вы сможете передать свое сообщение.
Регулярно обновляйте свои профили фотографиями хорошего качества, поскольку они вызывают большой интерес и всегда отображают ваши ссылки в социальных сетях, чтобы ваши клиенты / потенциальные клиенты могли связаться с вами
Оценка затрат: сколько стоит начать и запустить питание Тележка Бизнес?
Не существует определенной формулы для определения, во сколько вам обойдется открытие бизнеса в сфере уличной еды, поскольку ниша очень широка и возможностей слишком много.
Но даже в этом случае, если вы прикинули, вот общая разбивка расходов:
Food Cart Business
- 3000 — 5000 долларов на полностью оборудованную тележку для продуктов
- 500 — 700 долларов на ингредиенты и начальный запас продуктов,
- 400–600 долларов США по разрешениям и регистрации,
- 500 долларов США — в большую сторону по маркетингу,
- 500 долларов США в первый месяц на парковку и очистку тележки
- 500 долларов США по другим разным расходам
Для сравнения, вот оценки для бизнеса по производству пищевых грузовиков:
- 50 000–75 000 долларов США на модернизированном продовольственном грузовике
- 1000–1 500 долларов США на исходные ингредиенты
- 2000 долларов США на разрешения и лицензии,
- 2000 долларов США на первый месяц аренды коммерческой кухни
- 500 долларов США на первый месяц стоянки и обслуживания грузовика
- 1800 долларов на кухонные принадлежности
- 3000 долларов на маркетинг и продвижение
- 2000 долларов на упаковку 90 090
- Прочие расходы 500 $
Огромная разница, правда? Независимо от вашего выбора, вам нужно посчитать, прежде чем тратить деньги, чтобы у вас не кончились до того, как вы начнете.
Заключительные слова совета
Говоря с нашими клиентами об их бизнесе, мы узнали, что для достижения успеха не обязательно иметь опыт работы в сфере общественного питания или гостеприимства — действительно, многие успешные предприятия по производству тележек для еды были основаны людьми, не имевшими предшествующего опыта. опыт подачи еды.
Их самые большие союзники? Отличная еда, гибкость — способность меняться в соответствии с тенденциями и требованиями рынка, маркетинг — продуманная стратегия продвижения своего бизнеса по нескольким каналам и отличное обслуживание клиентов.
У вас есть вопросы по нашим тележкам для еды? Свяжитесь с нами, и мы сделаем все возможное, чтобы помочь вам!
Получите расценки на тележку с едой!
Франшиза Food Truck: 10 лучших
Модные грузовики для еды начали появляться в самых модных городах более десяти лет назад, вдохнув новую жизнь в старую концепцию тележки для сэндвичей. Перенесемся в наши дни, и красочные грузовики, предлагающие высококлассную кухню, можно встретить повсюду, даже в самых скромных пригородах и небольших городах.
Фургоны с едой — это индустрия в Соединенных Штатах с миллиардным оборотом, порождающая собственные реалити-шоу.Поэтому неудивительно, что в этом ряду появляются франшизы, связанные с фургонами с едой. Если вы хотите попасть в собственный мобильный ресторан, покупка франшизы на фургон с едой может быть способом попасть туда с меньшим риском, потому что у вас есть рука помощи от франчайзера с проверенной формулой успеха.
Лучшие франшизы на фургоны с едой
Мы выбрали 10 франшиз в отрасли мобильных фургонов, чтобы представить вам лучший список:
1. Kono Pizza
Коно Пицца оседлала волне недавней тенденции в области пиццы. .Они предоставляют франшизу передвижным подразделениям и киоскам, а также обычным ресторанам. В меню преобладает пицца, с преобладанием популярной концепции пиццы в виде рожков с разнообразными фирменными начинками. Еще один аргумент в пользу того, что они не используют замороженные сыры, некачественные белки или дешевые продукты. Мобильные подразделения Kono Pizza включают полностью оборудованный Food Truck, который может перемещаться по самым разным местам. Есть также крытая или открытая тележка для мероприятий и буксируемый концессионный трейлер.
Начальная цена на эти франшизы колеблется от 14 900 до 149 000 долларов, а стартовый взнос — от 2500 до 10 000 долларов.
2. Captain D’s Seafood
Ресторан Captain D’s Seafood также расширил свои возможности по франшизе на мобильные фургоны с едой. Captain D’s имеет более 500 заведений по всей территории США, почти половина из которых принадлежит франчайзи. Они особенно популярны в юго-восточных штатах, но расширяются в национальном масштабе. Captain D’s — ведущая компания, специализирующаяся на морепродуктах в Америке, продолжает завоевывать рынок фаст-кэжуал.
Первоначальный сбор за франшизу составляет 25 000 долларов, а общие инвестиции находятся в диапазоне от 781 000 до 1 013 000 долларов.
3. ZooHoo’s Eatery
Мобильный трейлер быстрого питания ZooHoo’s Eatery предлагает широкий выбор качественных мясных и рыбных продуктов. К ним относятся натуральные гамбургеры с курицей и индейкой, а также гамбургеры из говядины травяного откорма, свежие обертки и бутерброды с рыбой. Они также предлагают нарезанный вручную картофель фри, оладьи из раковин, салаты и овощи на гриле. У них также есть широкий выбор мягкого мороженого для полноценного обеда.
Ликвидный капитал, необходимый для открытия франшизы ZooHoo, составляет 50 000 долларов.Общий объем инвестиций составит от 69 000 до 140 000 долларов США.
4. Johnny Rockets
Еще одна возможность для бизнеса в сфере общественного питания с разнообразными предложениями еды — это Johnny Rockets. Это международная сеть ресторанов с филиалами в более чем 30 странах. Они сосредоточены на старых добрых американских фаворитах, таких как сочные гамбургеры из говядины, классические сэндвичи и хрустящий картофель фри. Johnny Rockets также предлагает вкусные коктейли и солод, приготовленные вручную, для настоящих американских ощущений.
Первоначальный сбор за франшизу составляет 49 000 долларов США, при этом требуемый ликвидный капитал составляет 200 000 долларов США.Общий объем инвестиций составит от 650 500 до 1 098 500 долларов.
5. Gandolfo’s Deli
Gandolfo’s Deli начинал как ресторанный бизнес канцелярских товаров в Нью-Йорке, но теперь также предлагает интересные возможности франчайзинга фургонов с едой. Здесь подают восхитительные мясные сэндвичи с деликатесами, которые подают с ржаной или свежеиспеченными булочками. Одним из популярных примеров является их бутерброд с ржаным напитком Rockefeller Reuben с солониной, пастрами или индейкой. Подается с швейцарским сыром, квашеной капустой, острой горчицей или русской заправкой.
Первоначальные вложения в франшизу по продаже грузовых автомобилей Gandolfo’s New York Delicatessen обходятся в 25 000 долларов. Средняя общая сумма первоначальных инвестиций составляет от 302 450 до 558 950 долларов.
6. Cafe2U
Индустрия кофе продолжает расти, и это отражается в глобальном успехе франшизы мобильного кофе Cafe2U. Cafe2U стало первой мобильной кофейной франшизой в США в 2011 году и пользуется успехом во всем мире. Считается, что это лучшая франшиза для фудтраков, ориентированная на кофе.Каждый франчайзи получает полностью оборудованный коммерческий фургон Ford Transit Connect, соответствующий всем требованиям безопасности пищевых продуктов и правительственным постановлениям.
Фургон оснащен коммерческой кофемолкой по запросу и коммерческой кофеваркой эспрессо на 2 группы, чтобы обеспечить качество каждой чашки.
Вам потребуются первоначальные инвестиции в размере от 109 146 до 154 621 долларов, плюс первоначальный сбор за франшизу в размере 25 000 долларов. Требование к чистому капиталу составляет 100 000 долларов, а постоянный гонорар — 175 долларов в неделю.
7. Toppers Pizza
Также в США в 2011 году была запущена мобильная франшиза сети пиццерий Toppers Pizza. Ресторан был основан в 1991 году, а в 1997 году начал работать по франчайзингу. С тех пор он неизменно входит в число лучших франчайзинговых сетей и сетей пиццерий в США. Первоначально ориентированные на ночные бары и студентов колледжей, в последние годы демографическая группа клиентов расширилась.
Первоначальный сбор за франшизу колеблется от 10 000 до 30 000 долларов США, в то время как общая сумма инвестиций будет составлять от 292 416 долларов США до 530 652 долларов США.
8. Cousins Maine Lobster
The Cousins Maine Lobster Food Truck была основана в 2012 году двумя двоюродными братьями. Они начали с одного грузовика, но неожиданно высокая популярность их продуктов питания привела к тому, что они открыли свой бизнес по франшизе. В них подают свежих лобстеров, которыми можно наслаждаться в дороге. В их меню входят тако, роллы, кесадильи и котлеты, наполненные свежими и ароматными омарами штата Мэн. Франчайзи также могут предложить услуги общественного питания.
Первоначальные инвестиции в эту передвижную сеть магазинов питания составляют от 210 900 до 342 900 долларов.
9. Грузовик с жареным сыром
Еще одна из новых возможностей франшизы — это грузовик с жареным сыром, который специализируется на обслуживании голодных клиентов на всевозможных мероприятиях. Идея пришла к основателям после того, как один из них принял участие в Annual Grilled Cheese Invitational. Он видел много разных продуктовых фургонов и франшиз, делающих большой бизнес. Затем он подумал, что его опыт в приготовлении сыра на гриле может принести неплохой бизнес, и он был прав!
Первоначальный сбор за франшизу для этого бизнеса составляет 15 000 долларов, а общий объем инвестиций составит от 63 700 до 768 750 долларов.Роялти установлен в размере 8%.
10. Gigi’s Cupcakes
Если вы хотите вести бизнес в стиле бутик со специальными предложениями, рассмотрите франшизу грузовых автомобилей Gigi’s Cupcakes. Это мобильная пекарня, специализирующаяся на разнообразных интересных и всегда вкусных кексах. Отчасти их привлекательность для клиентов — это постоянно меняющееся меню с новыми вкусами и комбинациями ингредиентов, которые можно пробовать каждый день. С этой франшизой также возможны крупные заказы на кейтеринг для особых мероприятий. Однако каждый франчайзи должен пройти 120 часов обучения перед началом работы.
Первоначальный сбор за франшизу установлен в размере 35 000 долларов США, а общий объем инвестиций составляет от 237 200 долларов США до 427 500 долларов США. Gigi’s Cupcakes также оказывает постоянную помощь своим франчайзи.
Часто задаваемые вопросы по франшизе Food Truck
Вот часто задаваемые вопросы о мобильных кухнях.
Сколько зарабатывают фургоны с едой в год?
Средний доход от одного фургона с едой в США составляет около 290 556 долларов. Общий годовой доход отрасли превышает миллиард долларов, увеличиваясь в 12 раз.4% за последние пять лет.
Как я могу попасть в бизнес фудтраков?
У вас есть два основных способа попасть во франшизу с тележками для еды. Во-первых, вы можете открыть свой новый бизнес с нуля. Прочтите: Как начать бизнес по производству грузовиков с едой.
Второй вариант — купить франшизу, и есть много возможностей для франшизы. С франшизами вы получаете концепцию бренда, не придумывая ее самостоятельно. Вы также получаете рецепты, маркетинговую поддержку и системы, которые могут сделать ваш бизнес успешным — с меньшим количеством проб и ошибок.
Почему выходят из строя фургоны с продуктами?
Грузовики с едой могут выйти из строя по тем же причинам, что и другие рестораны, включая плохие продажи, убыточность и проблемы с отделом здравоохранения.
Есть еще одна причина: управлять мобильным рестораном — это тяжелый труд. Когда-то Sauca была крупным передвижным предприятием по производству пищевых продуктов, но затем бизнес закрылся. Владелец сказал, что это был образ жизни, сославшись на свое желание больше не работать 7 дней в неделю, 14 часов в день. У него был автопарк и традиционные рестораны — один грузовик с едой не будет таким требовательным.Однако владельцы-операторы должны быть на ногах и учитывать часы работы.
Изображение: Depositphotos.com
Затраты на запуск фудтрака: что нужно знать
Популярность фудтрака резко возросла за последнее десятилетие. То, что начиналось как прихоть, превратилось в мейнстрим, поскольку американцы приняли мобильные рестораны. В результате честолюбивые повара и предприниматели в сфере ресторанного бизнеса обратились к фургонам с едой как к недорогой альтернативе с меньшим риском открытию традиционных ресторанов.Тем не менее, начинающим предпринимателям крайне важно знать о своих потенциальных расходах на фургон с едой, прежде чем пробовать его.
Даже если владельцы фургонов с едой стремятся в один прекрасный день открыть обычные локации, начать работу с мобильных устройств — это разумный способ опробовать разные районы, протестировать и настроить блюда и создать своих последователей, прежде чем окунуться в физический место расположения.
Возможно, наиболее привлекательным аспектом запуска фургона с едой вместо (или в качестве предшественника) обычного ресторана является идея, что это относительно выгодная сделка.Но фактические затраты на фургон с едой, особенно в зависимости от того, где вы живете, могут быть больше, чем вы ожидаете.
Принимайте карты с чипом и Apple Pay везде.
Заказать Квадратный бесконтактный и чип-ридер.
Стоимость запуска Food Truck
Так сколько же стоит фургон с едой? Ответ в том, что это зависит от обстоятельств, но давайте взглянем на некоторые факторы стоимости фургона с едой, которые определяют начальные и операционные расходы.
Стоимость лицензий и разрешений на фуд-фургон
По данным U.Индекс Food Truck Торговой палаты.
Типы разрешений и лицензий, необходимых для работы фургона с едой, подпадают под эти пять категорий: административные, здоровье / меню / безопасность пищевых продуктов, требования к транспортным средствам и безопасность / предотвращение опасностей, занятость и зонирование.
Стоимость варьируется в зависимости от местоположения, но пять городов, наиболее дружелюбных для грузовиков с едой, — это Портленд (Орегон), Денвер, Орландо, Филадельфия и Индианаполис. В пятерку самых сложных городов для грузовиков с едой входят Бостон, Вашингтон, округ Колумбия., Сан-Франциско, Миннеаполис и Сиэтл.
В Индианаполисе самые низкие сборы — 590 долларов, в то время как в Бостоне — 17 066 долларов (следующий по величине сбор у Сиэтла — 6211 долларов). Бостон является исключением из-за его сверхвысоких сборов, поэтому, если вы удалите его из уравнения и подсчитаете среднюю стоимость разрешений и лицензий в других 19 городах, входящих в топ-19 фуд-фургонов, вы обнаружите, что средние сборы, уплачиваемые операторами продуктовых фургонов, составляют примерно 1864 доллара.
В фургонах с едой, как и в сфере недвижимости, все решает местоположение.Поэтому, если вы пытаетесь решить, с чего начать свой фургон с едой, подумайте критически о том, являются ли разрешения вашего города и лицензионные сборы — помимо всех других расходов, связанных с вашим бизнесом, — непомерно высокими.
Стоимость аренды по сравнению с покупкой фургона с едой
Возможно, самый большой (и самый дорогой) вопрос, с которым сталкиваются начинающие предприниматели-предприниматели грузовиков с едой, — это арендовать или покупать их автомобиль. И это сильно повлияет на стоимость фудтраков. По словам Restaurant MBA, вы можете потратить от 75 000 до 150 000 долларов на новый грузовик, сделанный на заказ, а на его постройку уйдут месяцы.
Подержанные грузовики обычно стоят от 40 000 до 80 000 долларов, и вы сможете начать использовать их практически сразу. Стоимость аренды фургона с едой зависит от продолжительности договора, но если он превышает, скажем, шесть месяцев или более, она должна составлять от 2000 до 3000 долларов в месяц.
Необходимое кухонное оборудование
Тип необходимого вам оборудования зависит от типа еды, которую вы подаете, но наиболее распространенными приборами являются духовки, фритюрницы, грили и холодильники. Другое оборудование может включать кастрюли и сковороды, контейнеры для хранения и ножи, сервировочные инструменты и другую посуду.Бытовая техника может стоить тысячи долларов, а такие принадлежности, как кастрюли, сковороды и другие инструменты, могут стоить несколько тысяч долларов.
Когда вы запускаете свой бизнес и имеете дело с множеством других расходов на грузовики с едой, для вас может иметь больше смысла сдавать технику в аренду, пока вы выясняете, что вам действительно нужно, и накапливаете капитал для реинвестирования в свой грузовик с едой.
Инвентарь, необходимый для отрыва от земли
Основные материалы, необходимые для запуска грузовика с едой, включают ингредиенты для пунктов меню и сервировочную посуду, такую как тарелки, чашки, крышки, посуда и салфетки.Начальные затраты на ингредиенты зависят от вашего меню, но ожидайте, что вы потратите от 1000 до 2000 долларов, если учесть такие товары, как растительное масло, специи и многое другое. Начальные затраты на обслуживание продуктовых фургонов составляют около 300 долларов.
Эксплуатационные расходы продуктового фургона
Самые большие расходы на продовольственный грузовик, связанные с ведением бизнеса, не имеют ничего общего с продуктами питания. Газ, страхование (автомобильная ответственность, общая ответственность, компенсация работникам и т. Д.), Разрешения, лицензии, техническое обслуживание, оборудование и расходные материалы — все это основные факторы, которые необходимо учитывать при составлении бюджета и выяснении того, как вы получите прибыль.
Как отмечалось выше, средняя стоимость разрешений и лицензий в 19 крупнейших городах-фудтраках составляет 1864 доллара. Расходы на топливо и техническое обслуживание различаются, но в среднем составляют около 500 и 1000 долларов соответственно. Существуют также затраты на внедрение системы точек продаж в ресторанах.
Есть некоторые операционные расходы, которые вы не можете контролировать, например разрешения и лицензии, но есть способы снизить свои счета. Например, если вы покупаете бывшее в употреблении оборудование вместо нового или ограничиваете количество пунктов меню, вы можете сэкономить на ингредиентах.
Принимайте карты с чипом и Apple Pay везде.
Заказать Квадратный бесконтактный и чип-ридер.
Как минимизировать затраты на грузовики с едой для вашего бизнеса
- Создайте свое меню на основе универсальных сезонных ингредиентов : вместо того, чтобы иметь множество разных пунктов меню, для которых требуются разные ингредиенты, выберите меньшее количество блюд, в которых используются одни и те же продукты, белки и специи. Это, наряду с ограничением потребления сезонных продуктов, сокращает расходы на продовольственный грузовик и сокращает количество отходов.Внимательно отслеживая свой инвентарь, вы также получите представление о том, какие предметы наиболее или наименее популярны.
- Не переусердствуйте в продуктовом магазине : Прежде чем у вас появится четкое представление о количестве ингредиентов, которые вам следует купить, ошибитесь в сторону недостаточной покупки. Лучше продать товар в определенный день, чем зацикливаться на ингредиентах, которые портятся и тратятся впустую. Еще лучше, распродажа строит ажиотаж.
- Сотрудничайте со своими близкими : когда вы начинаете, попросите помощи у семьи и друзей.Это не должно быть постоянной ситуацией, но она может помочь вам решить проблемы и выяснить, сколько сотрудников вам нужно в разное время.
- Арендуйте или купите подержанное оборудование : Начальные затраты на производство продуктовых грузовиков могут быстро выйти из-под контроля, поэтому воздержитесь от покупки совершенно новых, первоклассных инструментов и устройств. Используйте подержанное или арендованное оборудование, пока не выясните, что вам действительно нужно (и вы можете обнаружить, что самые дорогие вещи вам никогда не понадобятся).
- Начните свой бизнес на рынке с разумной ценой : Как показывает Индекс Food Truck Index, стоимость лицензий и разрешений значительно варьируется в зависимости от города.Итак, если вы не ограничены местоположением, подумайте о том, чтобы открыть свое предприятие в городе с более низкими регулирующими сборами и рынком, который еще не насыщен. Если вы хотите рассмотреть возможность привлечения внешнего финансирования через банк или инвестора, составьте бизнес-план, чтобы вы могли учесть, как эти деньги будут использоваться для развития бизнеса. Холст бизнес-модели также может быть хорошим способом набросать, как все работает вместе.
- Изучите новые потоки доходов : Вместо того, чтобы ограничивать свой бизнес, скажем, толпой за обедом в будние дни, изучите другие потенциально прибыльные возможности, такие как свадьбы, выпускные вечера и ночные толпы у баров или концертных площадок.
- Покупайте оптом вместе с другими продовольственными грузовиками : Снизьте расходы, покупая определенные ингредиенты или расходные материалы в больших количествах вместе с другими мобильными рестораторами.
- Примите маркетинг в социальных сетях : Традиционная реклама может стать источником бюджета для малого бизнеса, поэтому создайте аудиторию на платформах социальных сетей, например, публикуя в Твиттере такую информацию, как ваше местоположение и часы работы, каждый день и размещая фотографии пунктов меню ( особенно ежедневные события) в Instagram и Facebook.
- Позаботьтесь о своем грузовике : Звучит просто, но если вы потратите время на регулярные проверки, это снижает вероятность того, что вам придется иметь дело с более крупными и более дорогостоящими проблемами в будущем.
- Сравните цены поставщиков : Если вы ищете авиабилеты или услуги мобильной связи, почему бы вам не сделать то же самое с поставщиками вашего бизнеса? Посмотрите вокруг, и если вы найдете более выгодные предложения, либо смените провайдера, либо дайте им возможность сопоставить или превзойти эту цену.
Реальная стоимость покупки фургона с едой (выпуск 2021 года)
1. Надежность грузовика под вопросом
С подержанным грузовиком он может оказаться не таким надежным, как вам хотелось бы. Автопарк крупных транспортных компаний, таких как UPS или FedEx, является одним из основных источников подержанных шасси грузовых автомобилей для пищевой промышленности.
Эти компании обычно используют их в составе своего автопарка в течение примерно семи лет, прежде чем перепродать их, поэтому редко можно найти более новое шасси грузовика с пробегом менее 100 000 миль.Хотя они, как правило, содержатся в хорошем состоянии, их пиковая производительность, вероятно, отстает от них, поэтому следует учитывать надежность.
2. Потеря выручки из-за поломки грузовика
Если ваш грузовик не заводится или у него проблемы с обслуживанием, вы можете упустить работу в сфере общественного питания или возможность продать обед в центре города.
Ремонт тоже не может быть быстрым. Если ваш грузовик с едой стоит в магазине неделю или неожиданно уходит, вы каждый день теряете деньги и клиентов.
3. Подержанные грузовики, которые используются в настоящее время, не предназначены для будущих нормативных требований
В настоящее время популярными моделями транспортных средств для фургонов являются фургоны Ford F-59, минивэны Chevy P-30 и Freightliner MT55.
Несмотря на то, что это твердые грузовики, правила и разрешительные требования постоянно меняются, а это означает, что предприниматели должны покупать грузовик, который соответствует самым строгим стандартам, чтобы избежать дополнительных расходов.
В Мекке фудтраков в Лос-Анджелесе, например, постановление требует, чтобы дизельные грузовики 2009 года выпуска или старше с полной массой транспортного средства (GVWR) превышали 14 000 фунтов (большинство из них весят от 12 000 до 16 000 фунтов) либо для установки Комплект преобразователя стоимостью 10 000 долларов США или замена существующего двигателя в соответствии со стандартами снижения выбросов.Этот закон будет вводиться поэтапно в течение следующих шести лет, а последняя фаза завершится в 2023 году.
Покупка грузовика, который не соответствует самым строгим стандартам, может стоить вам значительных изменений, поскольку нормативные требования меняются в ближайшие годы. Чтобы планировать наперед, подумайте о том, чтобы держаться подальше от моделей, работающих на дизельном топливе, и постарайтесь построить свою кухню на экономичном шасси гибридного грузовика с низким уровнем выбросов, таком как Toyota Hino.
4. Долгосрочный ремонт грузовиков может составить
Установка новой кухни на подержанный грузовик может сэкономить вам деньги заранее, но вам все равно придется вкладывать деньги в грузовик, чтобы он продолжал работать.