Разное

Где в россии выращивают сахарную свеклу: технология возделывания, норма посева семян (сколько это единиц), выращивание, уборка, урожайность 1 га, и как вырастить без болезней и вредителей?Дача эксперт

22.10.2020

Содержание

Сахарная свекла

Сахарную свеклу в России выращивают преимущественно как сырье для сахарной промышленности, поэтому ареал ее возделывания находится в Центрально-Черноземном районе, Краснодарском и Ставропольском краях, где сосредоточены крупнейшие сахарные заводы. Однако достаточно умеренные требования культуры к теплу позволяют возделывать данный вид технической культуры и в зоне Нечерноземья при условии внесения в почву достаточного количества питательных веществ для роста и развития растений.

Еще одна особенность данной технической культуры заключается в ее практически безотходном производстве, так как все отходы после производства сахара могут идти на корм скоту, что позволяет выбрать данное направление для создания замкнутого агропромышленного комплекса.

Ареал возделывания сахарной свеклы

Сахарная свекла при всей своей неприхотливости к температурному режиму довольно требовательна к количеству солнечных дней, так как это сказывается на уровне сахара в клубне, к плодородию и структуре почвы.

Самые высокие урожаи она дает на окультуренных черноземах при равномерном их увлажнении в течение всего периода вегетации. Наиболее комфортные природные условия для возделывания сахарной свеклы приходятся на юго-западную зону европейской части страны: Белгородскую, Липецкую, Воронежскую области, правобережье Среднего и северо-запада Нижнего Поволжья, где вероятность засух относительно невелика.

Возделывание сахарной свеклы в зоне Нечерноземья ограничено повышенной кислотностью почвы, неблагоприятной для выращивания данной культуры; кроме того, достаточно прохладный климат и большое количество пасмурных дней снижают содержание сахара в клубнях и переводят сахарную свеклу из технических культур в кормовые.

Особенности севооборота

При планировании севооборота следует учитывать, что интервал повторной посадки сахарной свеклы по той же культуре должен составлять не менее 4 лет. Хорошими предшественниками для выращивания сахарной свеклы являются озимые зерновые, бобовые культуры, в первую очередь благодаря ранним срокам их уборки, что позволяет провести весь ряд необходимых сельскохозяйственных мероприятий для получения высокого урожая этой технической культуры.

Осенью надо осуществить глубокую перепашку поля на глубину до 30 см; при необходимости дополнительно произвести известкование для борьбы с повышенной кислотностью почв. Количество извести зависит от структуры почвы и колеблется от 3500 кг на каждый гектар на средних суглинках и до 6000 кг на тяжелых глинистых почвах.

Посев семян

После весеннего боронования почву нужно подкормить внесением основных удобрений, количество которых зависит от типа грунта. Так, для земель с повышенным содержанием гумуса достаточно внести 30 кг азотных удобрений на каждый гектар земли; обедненные почвы потребуют удвоенного расхода удобрений: количество фосфора варьируется от 30 до 90 кг на 1 га, калийные удобрения вносят из расчета — 45—60 кг на 1 га.

Оптимальный срок посева сахарной свеклы зависит от региона, например в Краснодарском крае ее можно высевать во 2-й половине апреля, после того как земля прогреется до 6—8 °С; глубина посева довольно малая — от 3 до 4 см. После сева необходимо провести боронование и прикатывание верхнего слоя почвы валками.

Расход семян составляет 1,1—1,2 млн штук на 1 га земли, ширина междурядий колеблется от 45 до 60 см.

Через 7 дней после посева семян проводят повторное боронование почвы поперек заложенных рядков. При нормальной всхожести семян и соблюдении сроков посева дружные всходы появляются уже через 2 недели после проведенного сева, после чего осуществляют повторное поперечное боронование поля.

Уход за посевами

После формирования 1-й пары листьев следует провести прорывку, оставив не более 5 растений на каждом погонном метре пашни, это позволит растениям сформировать полноценные клубни весом до 200—300 г.

Прорывка завершается неглубоким рыхлением почвы на глубину до 8 см; повторное неглубокое рыхление следует проводить каждый раз по мере появления сорняков. При выращивании сахарной свеклы следует помнить, что лишняя влага в почве неблагоприятно сказывается на содержании сахара в клубне, поэтому в дождливую погоду проводят более глубокое рыхление почвы — до 12 см.

Для борьбы с сорняками требуется своевременно проводить послепосевную обработку поле гербицидами, при угнетении растений предусмотреть мероприятия по листовой подкормке стимуляторами роста.

При необходимости борьбы с сельскохозяйственными вредителями практикуют систему защитных мероприятий.

Уборку данной сельскохозяйственной культуры производят в зависимости от региона с конца сентября по начало октября; в этом случае выбор ее сроков зависит от количества ясных дней для максимального накопления сахара в клубне. Для уборки используют специальную свеклоуборочную технику, после чего осуществляют срезание зеленой надземной части растений, количество которой при сдаче на перерабатывающие заводы не должно превышать 3 %.

как выглядит и где выращивать, содержание сахара в корнеплоде

Сахарная свёкла принадлежит к семейству амарантовых. Первичное освоение этого сорта началось ещё в 21 веке, а в XIX из сахарной свёклы уже начали производить обычный сахар. Кроме того, что корнеплод используют для производства сахара, он содержит огромное количество различных витаминов и питательных веществ, жизненно необходимых для нормальной работоспособности человеческого организма.


Характеристика сахарного буряка

Свёкла относится к двухлетним растениям. В первый год выращивания она имеет большой и жёсткий клубень с белым окрасом, содержащий огромное количество сахара. На второй год на растении образовывается столб с большими цветоносами. Корневая система стрежневого с большим количеством мелких корешков. Основной корень состоит из трёх частей:

  • головки — самой высокой части растения, которая содержит розетку с листьями и почками;
  • шеи — располагается сразу после головки и вырастает из проростка колена;
  • основного корня — составляет более 10% от всего корнеплода.

Сахарная свёкла выглядит так же, как и обычная, разница только в цвете. Листья относят к черешковому типу, так как они находятся на главной зоне и похожи на розетку. Их образование происходит непосредственно во время вегетации и на зрелом корнеплоде их 50.

Состав и калорийность

Сахарная свёкла, как варёная, так и сырая, содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Несмотря на большую сахаристость, она содержит всего 40 ккал на 100 грамм. В свёкле есть следующие вещества:

  • Белки и пищевые волокна — их больше всего, например, в 100 грамм овоща входит около 1,5 грамма белка и 2,5 грамма волокна.
  • Вода.
  • Жиры и углеводы, а также зола.

Кроме этого, корнеплод содержит огромное количество витаминов, особенно В и А, минеральных компонентов, таких как железо, йод, медь, цинк и фосфор.

Интересно, что сахарный буряк состоит на 25% из сухих компонентов и на 75% — из воды. Содержание сахара в свёкле примерно 20%.

Выращивание корнеплода

При правильно подобранной почве и уходе буряк относят к высокоурожайным сортам. Расти она может практически на всех континентах. Средняя урожайность в мире доходит до 35 тонн на 1 гектар. Кроме того, в странах, где иметься высокая агротехника, урожайность может доходить до 500 тонн с 1 гектара. Чтобы выбрать место, где выращивают сахарную свёклу, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций.

Условия полноценного роста:

  1. Тепло — свёкла этого типа относится к умеренно теплолюбивым культурам. Минимальная температура для полноценного прорастания не должна быть менее — 4С. При таком режиме всходы появляются не ранее, чем через 25 дней. В свою очередь, при температуре около 10 градусов всходы могут появиться уже через неделю. В первое время свёкла чувствительная к заморозкам, так как они могут уничтожить растение. Как только возникнут первые листки, растение может выдерживать температуры до — 4 С.
  2. Влажность — свёкла является культурой относительно засухоустойчивой, так как формирует довольно глубокую корневую систему. Именно это помогает ей максимально использовать влагу из почвы, которая накапливается за осенне-зимний период.
  3. Свет — при увеличении периода освещения корнеплод быстрее развивается. Кроме того, при полноценном свете возрастает уровень накопления сахара в свёкле. Наиболее интенсивно сахаристость накапливается тогда, когда солнечная погода чередуется с облаками.
  4. Почва — сахарная свёкла предъявляет особые требования к почве и отдаёт предпочтение плодородной земле, с большим содержанием различных микро- и макроэлементов. Для посадки лучше всего выбирать чернозёмы и суглинистые почвы, которые имеют большое количество перегноя. Если высадить овощ на кислой почве, можно не рассчитывать на получение большего урожая.

Польза и вред сахарной свёклы

Многие думают, что раз из сахарной свеклы делают сахар, есть ее вредно. Это не так. В корнеплоде содержатся все вещества, требующиеся для нормальной работоспособности организма. Польза состоит в следующем:

  1. Помогает бороться с атеросклерозом — способствует понижению холестерина в крови и значительно повышает количество гемоглобина. Кроме того, положительно влияет на стенки кровеносных сосудов.
  2. Способствует повышению количества эритроцитов, тем самым лечит заболевания крови.
  3. Употребление этого корнеплода имеет положительное влияние на давление и онкологические заболевания — большое количество природных антиоксидантов, которые содержатся в овоще, понижают давление и препятствует образование раковых клеток.
  4. Свёкла помогает очистить организм от токсинов и шлаков и нормализует работоспособность щитовидной железы.
  5. Оказывает положительное воздействие на иммунную систему и лечение туберкулёза — витамины и минералы, которые имеются в овоще, укрепляют организм при простудных и вирусных заболеваниях. В свою очередь, отвар из свёклы помогает побороть такое заболевание, как туберкулёз.

Но несмотря на большое количество положительных сторон, существуют и некоторые предостережения касательно употребления этого корнеплода в пищу, которые обязательно необходимо учесть. Её стоит осторожно употреблять людям, со следующими заболеваниями:

  • Гипотония, так как овощ содержит вещества, которые имеют свойства значительно понижать давление.
  • При проблемах с почками и ревматоидном артрите — щавелевая кислота, имеющаяся в корнеплоде, способствует образованию солевых отложений, которые в дальнейшем могут привести к формированию камней.
  • Болезненность в суставах — там же самая щавелевая кислота, соединяясь с кальцием, приводит к образованию камней и солевых отложений в суставах.
  • Повышенная кислотность в организме — свёкла ведёт к повышению кислотности, что приводит к разрушению слизистых оболочек внутри организма человека.

В целом этот корнеплод является весьма полезным овощем, которые можно использовать как в сыром виде, так и для производства сахара. Кроме того, технология его выращивания очень простая.

Научно-практический журнал "Сахарная свёкла" - История отрасли

 

Желание рассказать о своем опыте, обсудить наболевшие проблемы, наметить стратегию развития отрасли появилось еще на заре отечественного сахарного производства.

В 1811–1813 гг. дискуссия о способах переработки свеклы велась на страницах газеты «Северная почта». Спустя 10 лет эти проблемы поднимал «Земледельческий журнал» – орган Московского общества сельского хозяйства.

В 1862 г. Д.И. Менделеев опубликовал подробное руководство «Оптическая сахарометрия» в «Трудах Петербургского вольного экономического общества».

В 1871 г. начал издаваться журнал «Записки по свеклосахарной промышленности», а в 1881 г. начал выходить в свет «Ежегодник по свеклосахарной промышленности Российской империи».

Уже после 1917 г. в разных регионах страны издавались: «Кооперативное свекловодство» (1926 г.), «Коллективные поля свеклосеяния» (1930–1934 гг.), а также журнал «Свекловодство», который считался массовым научно-популярным журналом в период 1936–1938 гг. С 1938 г. выходил объединенный журнал «Технические культуры». В Москве в предвоенные годы (с 1935 г.) издавался журнал «Свекловичное полеводство».

 

В 1956 г. Приказ Министерства сельского хозяйства СССР и Министерства совхозов СССР положил начало деятельности Всесоюзного ежемесячного научно-производственного журнала «Сахарная свекла».

Прошедший в то время ХХ съезд КПСС поставил большие задачи по дальнейшему подъему сельского хозяйства. В шестой пятилетке валовый сбор сахарной свеклы намечалось увеличить к 1960 г. по отношению к 1955 г. на 154 %. Перед отраслевым журналом стояла задача освещать актуальные проблемы отрасли, пропагандировать достижения науки и передовой опыт, осуществлять связь между свекловодами разных краев и областей.

В первом номере была опубликована статья кандидата сельскохозяйственных наук Б.Я. Варшавского (ВНИС), в которой пропагандировался квадратно-гнездовой способ посева свеклы, который позволял сократить затраты труда на прорывку и прополку с 32 до 20 чел-дней, чего с успехом в то время добился колхоз имени Ворошилова Винницкой области. В его публикациях уделялось много внимания способам возделывания односемянной сахарной свеклы.

С первого номера и на протяжении долгих лет на станицах журнала выступал Ф.М. Соловей, возглавлявший отдел механизации свекловодства ВИМ. Не одно поколение свекловодов работало на машинах, спроектированных этим замечательным ученым, внесшим значительный вклад в разработку и внедрение свекловичных машин – это десять марок тракторных свекловичных сеялок, культиваторов-растениепитателей и комбинации всех этих машин. Он всегда подчеркивал, что свекловоды должны быть обеспечены такими машинами и органами к ним, которыми они могли бы высококачественно выполнять все необходимые агротехнические приемы, исходя из биологических особенностей этой культуры. Он придерживался мнения, что на свекловичном поле должна работать широкозахватная техника.

Вопросам механизации отрасли уделялось в те времена огромное значение. Поэтому на страницах журнала постоянно появлялись результаты испытания техники ведущих институтов УкрНИИСХоМ, ВИСХоМ, ВИМ, машинно-испытательных станций Украины, РФ, Прибалтики.

В частности в конце 50-х годов были созданы новые свеклоуборочные и погрузочно-разгрузочные машины, применение которых коренным образом изменило технологию уборки и вывозки свеклы на заготовительные пункты. Вопрос о создании сеялок точного высева поднимался еще в начале 60-х, а в вопросах выбора между прицепными и навесными агрегатами, при длине гона 800 м ученые были на стороне последних, так как они обеспечивали лучшие результаты, правда, уступая по прямолинейности рядков и повреждению растений при междурядных обработках – первым. Хотя специалистами признавалась и трудоемкость навески агрегатов, поэтому основной системой машин все же были признаны прицепные.

С начала 60-х годов журнал уделяет особое внимание таким важным элементам возделывания сахарной свеклы, как борьба с сорняками на предшественниках, улучшенный комплекс осенней подготовки почвы, пунктирный посев малыми нормами высева семян, применение гербицидов во время вегетации, механизированная междурядная обработка, комбайновая уборка. Согласитесь это то, что мы теперь называем интенсивная технология.

К решению вопросов механизации уборки сахарной свеклы журнал привлекал многих специалистов, одним из которых на протяжении долгих лет являлся Ю.Б. Аванесов (ВИСХОМ).

В число первых постоянных авторов вошел известный ученый Н.И. Орловский, из статей которого широкий круг читателей узнавал о перспективах селекции и методах отбора растений по различным признакам. В 50-е годы прошлого века он указывал на необходимость усилить исследования по созданию сортов и гибридов с более ощутимым эффектом гетерозиса, изучить явления мужской стерильности и полиплоидии, разработать пути повышения сахаристости. В его публикациях рассматривались и прикладные вопросы – о влиянии сроков хранения на качество семян и их продуктивность. Исследованиями тех лет было доказано, что даже шести- семилетний срок хранения не влияет на степень поражения ростков корнеедом и корней кагатной гнилью, на степень цветушности, на продуктивность свеклы (урожайность, сахаристость), выращенной из таких семян.

Не потерял своей актуальности обнародованный тогда вывод ученых о том, что чем ниже уровень урожайности сахарной свеклы, тем менее выгодно использование в таких условиях высокосахаристых сортов.

Производственникам необходимо было обоснованно показать, сколько удобрений необходимо вносить под сахарную свеклу для получения оптимальной урожайности. Поэтому редакция с первых же дней существования журнала привлекала к обсуждению этой темы таких известных специалистов, как Е.А. Тонкаль, в работах которого обосновывались оптимальные нормы внесения удобрений под свеклу. Не менее важными для производства были вопросы борьбы с вредителями и болезнями этой культуры. Постоянным автором журнала, чья научная деятельность была посвящена вопросам энтомологии, становится В.Ф. Палий, по вопросам фитопатологии сахарной свеклы и разработке методов борьбы с патогенами постоянно выступают на страницах нашего издания В.Н. Шевченко и З.А. Пожар (ВНИС).

Сегодня мы с гордостью говорим о том, что в число первых публикаций вошла и статья А.Л. Мазлумова, который вел в конце 50-х исследования по созданию более продуктивных сортов для квадратно-гнездовых посевов. Речь тогда шла о новом сорте Рамонская односемянная 57, который в отличие от других, не снижал своей сахаристости. Позже выходили его статьи о способах повышения сахаристости за счет использования гибридных семян. Трудно переоценить вклад ученого в развитие свекловодства. Достаточно вспомнить, что сорок лет назад выведенные им сорта занимали 60 % всех полей в стране, и сегодня некоторые из селекционных достижений Рамонской опытной станции являются для свекловодов стандартом. На протяжении всей своей жизни ученый поддерживал связь с журналом «Сахарная свекла».

Нельзя не вспомнить тесное сотрудничество редакции с профессором А.В. Петербургским, который много рассказывал о сбалансированном питании растений сахарной свеклы.

Список наших постоянных и авторитетных авторов огромен. Среди них был М.З. Хелемский, который знакомил читателей журнала с историей становления свеклосахарного производства на Кубани и пропагандировал методы улучшения технологического качества свеклы.

О выведении полиплоидных, нецветушных сортов и повышении продуктивности односемянной свеклы читатели узнавали из статей Н.А. Неговского, об особенностях агротехники и семеноводства односемянной сахарной свеклы – О.К. Коломиец, возглавлявшей отдел селекции Белоцерковской ОСС.

Огромную роль в разработке технологии выращивания семян сахарной свеклы сыграла А.В. Добротворцева. Журнал опубликовал большое число статей, добившись того, что ее рекомендациями пользовались практически все специализированные семеноводческие совхозы страны. Она принимала участие в обсуждении на станицах журнала технологии дражирования семян, сообщив, что еще в 1947–1951 гг. во ВНИС было испытано свыше ста различных комбинаций смесей, а в качестве связующего компонента использовалась мергелевая глина.

Нельзя не вспомнить выдающегося селекционера Л.Л. Семполовского, который еще в 1897 г. совместно с братом А.Л. Семполовским опубликовал первое в России руководство по селекции и семеноводству растений, в котором целый раздел был посвящен сахарной свекле. Он так рассказывал о своей работе редактору нашего журнала, посетившего в 1958 г. Уладово-Люлинецкую опытную станцию: «Мои произведения – плод долгих размышлений, упорного труда, глубокого знания предмета. Ведь селекция – это, прежде всего, творчество». Свое отношение к науке он передал ученикам, среди которых выделялся Н.Д. Булин, ставший одним из соавторов сорта Уладовская 752 улучшенная, пять лет подряд устанавливающего абсолютный рекорд по сбору сахара. В начале 80-х мы рассказали о разработанной им методике выращивания двух генераций свеклы в год с использованием теплиц, которая значительно ускоряла селекционный процесс.

С самых первых выпусков журнала широко освещался поистине героический труд женщин-свекловичниц. Из публикаций вся страна узнала имена П.Т. Громийчук, звеньевой колхоза имени Маленкова Кировоградской области, вырастившей по 74 тонны корнеплодов на каждом гектаре посевов. Следуя традициям, заложенным дважды Героями социалистического труда С. Виштак, А. Руденко, А. Четвертак, О. Диптан, в колхозе имени Сталина Панинского района Воронежской области А. Черных вырастила 70,7 т/га сахарной свеклы. Пятисотницы М. Демченко, М. Гнатенко навсегда вошли в историю свекловодства.

Важным событием, о котором написали наши корреспонденты, в начале 60-х годов, стало присуждение Ленинской премии создателям новой формы свеклы и сортов сахарной свеклы с односемянными плодами О.К. Коломиец, М.Г. Бордонос, И.Ф. Бузанову, В.П. Зосимович, Г.С. Мокану и А.В. Попову.

В 60-е годы начинает развиваться семеноводство сахарной свеклы. Журнал сразу же реагирует на происходящие в отрасли процессы. Появляются публикации о внедрении безвысадочного способа выращивания семян на Кубани, который станет впоследствии основным для этого региона. О своих достижениях со страниц журнала рассказывает главный агроном свеклосеменоводческого совхоза «Петровский» Липецкой области И.П. Ксенз. В этот же период журнал начинает освещать вопросы широкого применения гербицидов в свекловодстве.

К обсуждению состояния селекции сахарной свеклы на гетерозис журнал привлекает В.Г. Перетятько, который утверждал, что применяя повторный индивидуальный отбор и родственное размножение, можно создавать такие номера, которые при несколько пониженной урожайности имеют высокую сахаристость и обладают свойствами линейных материалов, способных при скрещивании с материалами другого происхождения давать в потомстве гетерозис. Метод повторного индивидуального отбора и родственного размножения открывал большие перспективы для ведения селекции сахарной свеклы на гетерозис.

В середине 60-х годов ученые исследуют зависимость фракционного состава гибридных семян от подбора компонентов, о чем журнал просит рассказать К.Г. Мазепина.

Подчеркнем, что все упомянутые ученые придавали большое значение популяризации научных достижений на страницах отраслевого издания.

Необходимо отметить, что доброй и незыблемой до настоящего времени традицией редакции было установление прочных и добрых отношений с авторским коллективом, которые длились годами. Вот такие многолетние связи сложилось у журнала с В.Ф. Панченко (Ивановская ОСС), который многое сделал для популяризации новых прогрессивных направлений в практическом свекловодстве.

В этот же период журнал рассказывал о контрактации. Ведь 23 июня 1961 г. исполнялось 40 лет со дня опубликования постановления Совета Труда и обороны «О мерах к расширению и развитию культуры сахарной свеклы», подписанного В.И. Лениным. Сущность постановления сводилась к тому, что: «…сахарные заводы организуют производство необходимого им сырья путем заключения договоров с совхозами, кооперативными объединениями (Организациями «Свеклосева») и отдельными гражданами. Производители свеклы получают от заводов проверенный семенной материал и обязуются сдать весь урожай на переработку». Контрактация сырья явилась тогда одним из важных условий развития свеклосеяния и сахарной промышленности. Посевная площадь за 40 лет (с 1921 г.) увеличилась более чем в 15 раз, а производство сахара – в 120 раз. Если царская Россия занимала по производству сахара лишь четвертое место в мире, то Советский Союз вышел на первое.

Но сахарную свеклу выращивали тогда не только для производства сахара, она служила большим резервом для увеличения производства кормов для животноводства. Академик ВАСХНИЛ И.И. Синягин опубликовал в начале 60-х годов статью о возможности увеличения вегетационного периода сахарной свеклы за счет подзимнего сева. Такой способ позволял увеличить сборы урожаев и создать условия для расширения кормовой базы. Возглавляя Всесоюзный НИИ свекловодческого полеводства, он занимался фундаментальными исследованиями роста и развития растений и применения удобрений под сахарную свеклу, о чем неоднократно рассказывал читателям нашего журнала.

Для популяризации способов хранения сахарной свеклы на корм, что было актуально для того периода, так как посевы культуры на эти цели занимали в начале 60-х 2,7 млн га, редакция привлекала доктора сельскохозяйственных наук, профессора Воронежского СХИ П. В. Карпенко. Он писал также о подготовке и посадке маточных корнеплодов, о продуктивности культуры в зависимости от условий выращивания.

Нашла отражение на страницах журнала и научная деятельность В.С. Глуховского, Н.П. Шаповала, Н.М. Зуева, В.А. Борисюка, В.А. Маковецкой и многих других специалистов ВНИС, ставших корифеями механизации возделывания сахарной свеклы. Вопросы обработки почвы освещались в статьях С.И. Матушкина. Рекомендации И.В. Поповой помогали свекловодам-практикам бороться с самыми вредоносными болезнями, наносящими большой вред промышленным посевам.

О нормах высева и рациональном использовании удобрений можно было прочитать в статьях В.Г. Яценко (ВНИИСС). В материалах Н.П. Вострухиной (Ганусовская ОСС) была продолжена дискуссия об эффективности возделывания свеклы с междурядьями 60 см, а в статьях Н.П. Вострухина рассказывалось о внедрении новой технологии в свеклосеющих хозяйствах Белоруссии.

На страницах журнала выступали тогдашние директора сети опытных станций: В. И. Нартов, Р.Н. Сидак, а также научные сотрудники – К.Н. Хованская и др., работы которых были посвящены вопросам развития семеноводства.

В 1963 г. был поставлен вопрос об увеличении семеноводческих посевов в Российской Федерации, так как для посева в 1962 г. были вынуждены завезти 150 тыс. ц семян, а в 1963 г. – 138 тыс. ц. И тогда специалисты включились в поиск и публичное обсуждение возможных путей решения этой проблемы.

В середине 60-х осваивается выращивание маточной свеклы методом штеклингов. Редакция рассказывала тогда об апробации этого метода на базе учебного хозяйства «Украина» Житомирского СХИ.

В 1966 г. публикует свою первую статью аспирант ВНИС В.Л. Вербицкий, темой исследования которого механизированное формирование насаждения маточной свеклы. В 1968 г. по вопросам семеноводства на страницах журнала начал выступать А.И. Федоров (зав. отделом семеноводства ВНИС), который провел теоретические и практические работы по изучению явления гетерозиса у межсортовых скрещиваний в процессе семеноводства, разработал схемы получения гибридных семян в условиях семеноводческих совхозов.

В разные периоды Л.Л. Островский, В.Н. Балан, Н.Г Гизбуллин (ВНИС) представили вниманию читателей результаты своих исследований в области семеноводства сахарной свеклы. Об усовершенствовании технологии выращивания семян и внедрении разработанных приемов повышения урожаев рассказывали А.Т. Чернышев, В.В. Добросотсков (Льговская ОСС).

Богатый опыт в области семеноведения передал читателям журнала А.А. Мусиенко, составления севооборотов – Е.Е. Моргацкий и А.А. Трегуб. Один из опытнейших специалистов отрасли – Н.С. Якименко внес огромный вклад в развитие сортоведения, испытание селекционных достижений и популяризацию полученных результатов.

Не оставались без внимания и вопросы оплаты сданного на переработку сырья. В конце 60-х ставился вопрос об учете сахаристости при определении закупочной цены. Наши авторы тогда выдвигали следующие аргументы: для повышения выхода сахара на заводах необходимо упорядочить размещение производства свеклы по природно-экономическим зонам и сырьевым зонам сахарных заводов, с тем, чтобы привести в соответствие объем производства сырья с возможностью его переработки в оптимальные сроки. Со страниц журнала звучали призывы повышать уровень концентрации посевов в хозяйствах, расположенных в непосредственной близости от сахарного завода или свеклоприемного пункта, размещать производство сырья на оптимальном расстоянии от заводов.

В 1967 г. журнал поздравлял с 60-летием В.А. Коренькова и И.Д. Еремеева – создателей комбайна СКЕМ-3, который расшифровывается так: свеклокомбайн Коренькова, Еремеева, Мельникова, за который им было присвоено звание Лауреатов Государственной премии. Не забыли мы и об одном из старейших свекловодов-инженеров – Н.И. Козловском, который, начиная с 30-х годов прошлого века, активно участвовал в развитии механизации свекловодства. Без преувеличения можно сказать, что по страницам журнала прошла фактически вся история механизации, в которую славные страницы вписали специалисты ВИМ, ВНИИСП (Институт свекловичного полеводства), УкрНИИСХОМ, ВИСХОМ, КубНИИТИМ. Среди многочисленного отряда испытателей машин нельзя не упомянуть П. Соколова, П. Луканина, И. Манжелия (активного члена редколлегии с 1960 по 1968 гг.), А. Репчанского, Ф. Шеремета, А. Ушакова, И. Клявира, Н. Хмельницкого, А. Зелинского, Л. Погорелого, В. Шабранского, А. Коробейникова, Л. Локтева, Ю. Малыхина, А. Будко, В. Галкина, А.Каратыш, П. Шаповалова, Н. Куцурубы, Б. Варшавского и др.

С конца 60-х и до настоящего времени активно выступает со страниц журнала доктор сельскохозяйственных наук И.Я. Балков, который в своей первой публикации призывал свекловодов к использованию экономически выгодных сортов, а позже рассказывал об использовании самофертильных форм в селекции и создании гибридов на основе ЦМС.

Журнал всегда ощущал огромную поддержку со стороны ученых ВНИИСС. Статьи А.М. Юсубова и Н.Р. Мосиной были посвящены разработке и изучению способов улучшения полиплоидных материалов для решения проблемы цветушности сахарной свеклы, поискам возможностей повышения посевных качеств семян и продуктивности тетраплоидной свеклы.

В 1970 г. была опубликована статья молодого ученого В. П. Ошевнева, в которой был сделан вывод о том, что новые раздельноплодные материалы следует создавать путем перевода лучших многосемянных форм на односемянную основу в процессе гибридизации их с односемянными, что облегчается при использовании многосемянных материалов, обладающих ЦМС.

В этот же период начинается сотрудничество журнала с В.И. Кураковым, И.М. Никульниковым, Г.Я. Сергеевым, которые постоянно выступают на страницах журнала по вопросам усовершенствования важнейших элементов технологии возделывания сахарной свеклы. О новых комбинированных агрегатах (фреза-сеялка) читатели узнавали из публикаций Л.С. Зенина, научная деятельность которого была посвящена механизации свекловодства.

На протяжении многих лет активным членом редколлегии был П.С. Волков (инженер ВО «Союзсельхозтехника»). По заданию редакции он готовил материалы, в которых обобщались результаты работы сельхозмашиностроения и испытания техники. Подводя итоги 60-х годов, он писал, что за последнюю пятилетку на смену сеялкам рядового высева пришли сеялки точного высева – СКРН-12А, а с 1963 г. – унифицированные сеялки-культиваторы-растениепитатели СТСН-6А, 2СТСН-6А и СТСН-6, ротационные прореживатели 2ПСН-6М, значительно повышающие производительность труда в свекловодстве. С производством свеклокомбайнов КС-3 и др. стало возможным внедрение более прогрессивных способов уборки. В начале 70-х он рассказывал о появлении нового комбайна КСТ-3, который был более надежным, чем его предшественник, в 1974 г. – о новом культиваторе УСМК-5,4А, который может работать во всех зонах свеклосеяния в агрегате с тракторами различных классов с одновременным внесением минеральных удобрений.

В 1975 г. мы сообщили об испытаниях ботвоуборочной машины БМ-6А и корнеуборочной машины КС-6Б, комбайнов КСТ-3Б и свеклопогрузчика-очистителя СПС-4,2, в 1976 г. – комплекса 18-рядных машин для возделывания сахарной свеклы (прицепная сеялка ССТ-18, навесной культиватор КРШ-8,1, прореживатель ПСШ-8,1).

Свекловодство набирало силу, селу требовались опытные кадры, которые могли бы профессионально решать вопросы внедрения в производство прогрессивных технологических приемов. В 1976 г. в статье В.В. Донских (первый секретарь Добринского РК КПСС Липецкой области) и И.П. Ксенза был поставлен вопрос о необходимости введения должности агронома-технолога по сахарной свекле. После широкого обсуждения на страницах журнала Приказом Министерства сельского хозяйства № 103 «О мерах по дальнейшему увеличению производства и закупок сахарной свеклы в 1976–1980 гг.» от 7 июля 1976 г. было поручено руководителям на местах ввести в штаты свеклосеющих хозяйств эту должность по всей стране.

В начале 70-х началось обсуждение проблемы бессменных посевов сахарной свеклы в Киргизии. За три года (1966–1968) сахаристость снизилась там до 14,8 %, что на 3,8 % ниже, чем в 1940 г. Отрицательное влияние на продуктивность оказало массовое распространение во всех свеклосеющих районах республики корневой свекловичной тли, заболевание церкоспорозом, мучнистой росой и частично пероноспорозом, а также поражение корневыми гнилями. Распространение этих болезней было связано с неправильным использованием орошаемых земель и бессменным возделыванием свеклы на больших площадях длительное время.

 

С середины 70-х г. В.И. Буренин (ВИР) публикует материалы о систематике и происхождении растений свеклы, Ю.Ф. Кравцов и В.В. Добросотсков, В.Д. Добросотсткова (Льговская ОСС) рассказывают о технике изоляции растений в селекции, об изменчивости признака раздельноплодности и создании новых гибридов сахарной свеклы.

Разработке рациональных севооборотов посвящены исследования В.М. Дудкина (ВНИИЗиЗЭ), в статьях которого подчеркивалось важная роль многолетних бобовых (клевера, люцерны, эспарцета) и злаковых (овсяницы, костра безостого) трав, которые следует использовать один год и на один укос, запахивая под озимую пшеницу.

Многолетнее сотрудничество у журнала сложилось с С.Е. Наливайко (СКНИССиС), в первой же опубликованной статье которого говорилось о снижении затрат труда на возделывании сахарной свеклы.

В начале 70-х годов все шире обсуждаются вопросы комплексной механизации свекловодства, А.Т. Калинин (ВНИИСС) рассказывает о результатах применения плоскореза-культиватора, производительность которого в два с лишним раза выше, чем у лемешных лущильников.

В 12 номере 1972 г. выходит первая статья Начальника Всероссийского объединения семеноводческих совхозов М.Д. Сушкова «Свекловичное поле России».

Напомним, что в уборочную кампанию 1972 г. в нашей стране впервые вводится в действие ГОСТ 17421-72 «Свекла сахарная для промышленной переработки», который позволил сдавать свеклу на завод без ручной доочистки и тем самым повсеместно внедрять в производство поточную уборку. Журнал подчеркивал тогда: «…прогресс состоит в том, что значительно сократились затраты ручного и труда и высвободилось огромное количество рабочих рук, которые можно было задействовать на других сельскохозяйственных работах. Этот документ открыл широкую дорогу дальнейшему внедрению механизации возделывания и уборки сахарной свеклы, развитию интенсификации».

Не лишним будет вспомнить, что активное участие в судьбе журнала принимали государственные органы власти. В Министерстве сельского хозяйства РСФСР функционировало Главное управление сахарной свеклы и семеноводческих совхозов (начальник В. С. Погорелов, главный агроном Б.В. Вередченко). Координацию всех работ в семеноводстве осуществляло Всесоюзное сортосеменоводческое объединение сахарной свеклы и табака (начальник И.М. Корниенко). В тесной связи с этими структурами проводилась политика, направленная на развитие отрасли.

В середине 70-х прозвучал призыв кубанских свекловодов-пятисотников – М.И. Клепикова и И.М. Третьякова из колхоза «Кубань» Усть-Лабинского района – начать движение по распространению передового опыта по всей стране. Редакция сразу же организовала выступление главного специалиста по сахарной свекле Краевого управления сельского хозяйства В.Д. Бондарева, который дал квалифицированную оценку новому движению.

В конце 70-х ученые КубНИИТИМ, Казахского НИИ земледелия и Уладово-Люлинецкой станции сообщают на страницах журнала о результатах научных исследований, посвященных возможностям высева семян на конечную густоту, возможного при пунктирно-гнездовом способе посева. В.С. Басин рассказывает об особенностях высева дражированных семян.

В августе 1978 г. свекловоды и работники сахарного завода Ямпольского района Винницкой области выступают с инициативой по развитию трудового содружества между колхозами и сахарным заводом. Этот почин подхватывают за рубежом, а редакция проводит круглый стол, в котором принимают участие большое число специалистов из различных свеклосеющих регионов.

До сегодняшнего дня не потеряла актуальности проблема сохранности сырья, которой было посвящено в 70–80-е годы огромное количество статей. В одной из них Н.К. Шиманская, Е.В. Ковбасюк (Уладово-Лилинецкая ОСС) подчеркивали, что меньше поражаются кагатной гнилью корнеплоды, выращенные на повышенном фоне фосфорно-калийного питания. Повышению устойчивости сахарной свеклы способствует и дополнительное применение органических удобрений.

Доброй традицией стали ежегодные встречи на ВДНХ редакции журнала с внештатными корреспондентами, специалистами по сахарной свекле областных, краевых управлений сельского хозяйства. На одной из таких встреч была поставлена задача в 1982 г. освоить прогрессивные приемы возделывания сахарной свеклы на площади 1 млн га, и большую роль в пропаганде всего нового в отрасли должен был сыграть журнал «Сахарная свекла». В эти годы редакция уделяла особое внимание переводу свекловодства на индустриальную основу.

Журнал с удовлетворением рассказывал о достижениях отраслевой науки. В 1982 г. сообщалось, что благодаря усилиям селекционных учреждений страны, в госсортоиспытание было передано четыре диплоидных гибрида на стерильной основе, в экологическое – 17. На состоявшемся тогда заседании Координационного совета, проходившем на ЦСГС (Умань), было принято решение об ускоренном внедрении в производство односемянного гибрида Юбилейный.

Не оставляли мы без внимания и политические решения, принимаемые государством. Наши корреспонденты неоднократно подчеркивали, что передовые свеклосеющие хозяйства многое сделали в реализации Продовольственной программы, принятой в 1982 г. Особая роль отводилась колхозам Жашковского района Винницкой области, колхозу «Заря коммунизма» Кореневского района Курской области и др.

В 1983 г. журнал рассказал о том, что специалисты Украины разработали комплексную научно-техническую программу «Сахар». В ее освещении активное участие принимали В.С. Бондарь, В.И. Пыркин и др. сотрудники ВНИС.

В этот период мы знакомим читателей с Н.В. Роиком (Ялтушковская ОСС), который посвящает свою селекционную работу улучшению формы корнеплода сахарной свеклы, отмечая, что изменчивость данного признака в значительной мере зависит и от агротехнических факторов (густоты насаждения, режима питания и др.). Вспомним, что в начале 80-х годов односемянными сортами и гибридами в стране было занято 85 % всей площади, причем около 49 % – ялтушковскими. Перед селекционерами тогда стояла задача дальнейшего улучшения формы корнеплодов, с тем, чтобы уменьшить высоту выступа головок над поверхностью почвы.

Из многочисленных публикаций читатели узнавали, что в 80-е годы во ВНИС проводилась серьезная работа над усовершенствованием технологии уборки ботвы с бескопирным срезанием головок корнеплодов шестирядным навесным образцом ботвоуборочной машины на базе ЛТЗ-145, на который спереди фронтально навешивалось ботвосрезающее устройство с погрузочным транспортером, а сзади – очиститель головок корнеплодов. Специалистам представлялось возможным осуществить полную механизацию процесса производства свеклы, расширив диапазон использования этого трактора.

Со страниц нашего издания на протяжении многих лет не сходят статьи ученых СКНИИССиС: А.П. Воблова, И.М. Доценко, А.Г. Шевченко, В.А. Логвинова, В.В. Волгина и др., ставших ведущими специалистами по возделыванию сахарной свеклы в Северо-Кавказском регионе. С 1984 г. и до настоящего времени одними из активных авторов остаются А.В. Корниенко, А.К. Нанаенко (ВНИИСС), И.П. Юхина (Башкирский ГАУ). Развитию свекловодства в странах ЕЭС посвящаются статьи А.Г. Папцова (ВНИИЭСХ).

И главное, что всегда находило отражение в журнале, – трудовые достижения практиков-свекловодов. В 80-е годы мы рассказали о присуждении государственной премии свекловодам-механизаторам Н.С. Акбердину (Мелеузовский район Башкирской ССР), Ф.Н. Миннебаеву (Заинский район Татарской ССР), Н.П. Гераскевичу (Смоленский район Алтайского края), В.Л. Кулиничу (Калининский район Краснодарского края), Е. Г. Стародубу (Белопольский район Сумской области), Ф.С. Гнедашу (Жашковский район Черкасской области).

В 1987 г. публикуется статья В.Н. Балана о весеннем севе и выращивании семян под покровом кукурузы, в которой рассказывается, что растения, выращенные таким образом, уходят в зиму более развитыми в сравнении с растениями летних чистых посевов. О распространении безвысадочного семеноводства на Кубани и полученных результатах рассказывает А.Х. Погосьян.

Серьезное внимание было уделено эксперименту по отработке нового экономического механизма взаимоотношений в Жашковской, Лучанской и Эркен_Шахарской агропромышленных системах, работа которых была направлена на повышение выхода конечного продукта – сахара. В это время научные учреждения начали переходить на хозрасчет и самофинсирование, что вызвало серьезные проблемы, обсуждение которых происходило и через наше издание. Ученые признавались, что резко сократились объемы финансирования по каналам государственных заказов и увеличились по прямым хозяйственным договорам. Но отсутствие крупных заказчиков создало проблему мелкотемья исследований и разработок, искусственно расширило количество внедренческих, по существу, работ.

Пришли 90-е годы, принесшие проблему дефицита сахара. Журнал не мог остаться в стороне и обратился к специалистам с просьбой прокоментировать создавшееся положение. По мнению В.А. Сухачева (зам. директора Агентства «Семсвекла»), одной из причин стало подписание Постановления Совеиа Министров РСФСР № 590 от 20 декабря 1990 г. «О продовольственном налоге и государственном заказе РСФСР на поставку сельхозпродукции» одним из пунктов которого отменялась встречная продажа комбикормов, шротов, мелассы и жома при закупках сельскохозяйственной продукции. Правда, вскоре по распоряжению Совмина этот пункт был признан необоснованным, но дестабилизирующее влияние все же успел оказать. Несовершенным был и ценовой механизм, действующий при закупке свеклосырья. Установленные сверху закупочные цены не корректировались переработчиками с учетом рыночных цен на промышленную и продовольственную продукцию. Все это, говорилось в статье В.А. Сухачева, привело к резкому снижению производства и закупок свеклы, которые в 1992 г. упали до 22,2 млн т, скатившись на уровень 1981–1985 гг. Остальные 54 % общего объема поставок – 14,55 млн т были определены как госзаказ.

Подобных постановлений не было ни в одной их республик бывшего СССР. Дальнейшая отмена госзаказа и переход на давальческую схему переработки поставили свеклосдатчиков в полную зависимость от переработчиков. В новое десятилетие они вошли с техникой ниже мирового уровня. Все это постепенно привело к тому, что свекловодство превратилось в нерентабельную отрасль. Посевные площади резко пошли на убыль. Если в среднем за 1986–1990 гг. они занимали 1млн 475 тыс. га, то за последующие четыре года было выведено 440 тыс., а затем – еще 270 тыс. га посевов. В то же время, например,  в Республике Татарстан, являющимся самым северным районом промышленного свеклосеяния, не было допущено сокращения посевных площадей фабричной свеклы.

Эта публикация вызвала отклики читателей. С опровержением выдвинутых положений выступил профессор, доктор технических наук М.З. Хелемский, который считал основной причиной дефицита сахара – резкое различие производственных показателей качества переработки сахарной свеклы на отечественных и зарубежных заводах. В европейских странах выработка сахара составляет от 7,2 до 10 т/га, то в СССР – 2–3 т/га, расход сырья на выработку тонны сахара, соответственно, 5–7 и 9–12 т, размер посевных площадей под свеклу для производства 1000 т белого сахара, соответственно, 117–130 и 312–401 га.

К реалиям того периода мы должны отнести и то, что задачи улучшения технологических качеств урожая, снижения затрат труда и средств приходилось решать в условиях сложной демографической ситуации на селе, обострившихся экологических проблем, немалых трудностей, связанных с коренной перестройкой экономики, организации и управления в АПК в целом и его инфраструктурных связях. Но, несмотря на все трудности, работники отрасли добились того, что прибавки урожайности корнеплодов за счет освоения интенсивной технологии составили в среднем 6 т/га. За десятилетие с 1980 по 1990 гг. в стране было собрано дополнительно 70 млн т свеклосырья.

В 1997 г. журнал принял активнейшее участие в подготовке специального выпуска, посвященного празднованию 200-летия сахарной промышленности России. И в последующее десятилетие продолжил тесное сотрудничество со всеми учреждениями и предприятиями свеклосахарного комплекса.

Мы продолжаем вести летопись свекловодства и рассказывать о достижениях и результатах разработки природоохранных систем земледелия в зонах свекловодства. Мы публикуем статьи о научно обоснованных севооборотах с оптимальным свеклонасыщением, системах основной обработки почв и удобрения, подчеркивая, что правильные севообороты помогут сохранить гумус, сдержать распространение массового поражения свеклы нематодами. Не прекращается на станицах журнала дискуссия о наиболее эффективных системах основной обработки почв и удобрений, способах защиты посевов от наиболее вредоносных объектов. Во многих публикациях говорится о неизбежном переходе к биологизированному, а затем и биологическому земледелию.

Согласимся с тем, что научные разработки не могут быть эффективными без оптимального сочетания теоретических исследований и созданного на их основе научного задела перспективного развития производства, прикладных разработок по совершенствованию элементов интенсивной технологии и, наконец, хорошо организованной внедренческой работы. Но этот механизм начинает действовать, когда появляются новые стимулы для активизации научного и производственного потенциала.

Упор в настоящее время делается на ресурсосберегающие технологии, в которых последовательно взаимосвязанные операции по выращиванию сахарной свеклы направлены на снижение расходуемых ресурсов, но при этом не приводят к снижению урожайности. Ученые подчеркивают, что половина успеха зависит от правильно выбранного сорта, который должен отличаться эффективным использованием влаги и питательных веществ из почвенных запасов, быть устойчивым к вредителям и болезням, характеризоваться дружным и ранним созреванием, минимальными потерями при уборке. Большая роль отводится точному расчету доз внесения удобрений для получения запланированного урожая. Обращается внимание на то, что грамотное использование химических средств защиты позволит экономить значительное количество ГСМ на механических обработках и, наконец, на выбор оптимального состава машинно-тракторных агрегатов.

В последнее десятилетие наиболее активными авторами журнала были О.А. Подвигина, Т.П. Жужжалова, Т.П. Федулова, О.А. Минакова, Н.А. Усанов, Н.М. Удовидченко, И.И. Бартенев, А.Ф. Никитин, А.К. Нанаенко, А.В. Ащеулов, П.Н. Ренгач, Ю.В. Забугин, О.И. Стогниенко (ВНИИСС), А.Г. Шевченко, В.А. Логвинов, С.Е. Наливайко, А.М. Селезнев, В.А. Дерюгин, А.Д. Четин, А.П. Воблов (СКНИИССиС) и др.

В их статьях находят отражение современные тенденции развития свекловодства в России, где с начала 2000-х годов начался новый этап, одним из характерных признаков которого стал постепенный рост посевных площадей, а к 2009 г. удалось добиться существенного роста продуктивности плантаций.

С удовлетворением хотим отметить, что наш журнал пользуется спросом не только в России, он продолжает поступать подписчикам из Украины, Беларуси, Молдовы, Казахстана, Узбекистана. Среди стран дальнего зарубежья журнал «Сахарная свекла» выписывают специалисты Германии, США и Канады, Англии и Китая, Македонии и Словении. Журнал поступает в Международный институт по сахарной свекле в Брюсселе.

В заключении хочется сказать, что все эти годы наше издание оставалось нужным для специалистов благодаря поистине самоотверженной работе коллектива, который возглавляли Е. Гачинский (1956–1957), Т.Н. Кретинин (1957–1970), Н.М. Ковалев (1971–1974), В.И. Попов (1974–1981) и В.Г. Жаркова (1982–1999), Г.И. Балабанова (с 2000 и по настоящее время). Огромный вклад внесли члены редакционной коллегии, которыми в разные годы были: И.В. Апасов, А.И. Баев, А.И. Бовсуновский, Ю.Г. Бутаков, П.С. Волков, И.В. Горбачев, М.И. Егорова, В.Ф. Зубенко, А.И. Гачинский, Т.В. Деркач, Н.В. Замоторин, В.Ф. Зубенко, И.А. Ивин, М.Л. Ингор, Г.М. Кукта, Н.М. Ковалев, А.В. Корниенко, П.Ф. Котов, А.Л. Мазлумов, А.Г. Мацебера, И.И. Манжелий, С.Е. Наливайко, Е.И. Норица, Н.И. Орловский, С.П. Погребняк, В.С. Погорелов, Н.А. Попов, А.Т. Савенков, К.А. Савченко (с апреля 1969 и до настоящего времени), С.Н. Серегин, Н.А. Стародубцев, В.А. Сухачев, М.Д. Сушков (с мая 1974 г.), Т.С. Пряхин, Н.В. Роик, В.С. Рымаренко, И.С. Татур, А.Т. Чернышов, Ю.Н. Чумаков, Н.К. Шаповалов, Р.А. Юнусов, Н.С. Якименко, В.Г. Яценко. Настоящими помощниками редакторов были внештатные корреспонденты – специалисты областных управлений сельского хозяйства, агрономы, которые держали в поле зрения все новое и прогрессивное, что происходит в их регионах.

Мы работаем для того, чтобы помочь молодым ученым завоевать имя в науке, маститым ученым передавать свои знания ученикам и формировать научное мировоззрение коллег, производителям семян, пестицидов и техники успешно продавать выпускаемую продукцию, а агрономам, инженерам и механизаторам умело пользоваться достижениями научно-технического прогресса.

Сегодня нам хочется пожелать нашим читателям, партнерам и всем, кто трудится на земле и на перерабатывающих предприятиях отрасли, кто вкладывает средства в развитие нашей родной отрасли, больших успехов и максимальной отдачи затраченных усилий.

Свекольный квас: Чудо России

Если принять во внимание замечательный вклад, который Россия внесла в кулинарный мир, первая реакция, которая может прийти в голову типичному жителю Запада, - это водка. Если это житель Запада, чей вкус расширился за пределы вездесущей пиццы и чизбургера, вы также можете услышать борщ. Но для тех из нас, кто влюблен в мир пробиотиков и мириады микробов, которые создают такие чудеса, как квашеная капуста и кефир, ответ неизбежен - квас.

Этот чудесный напиток имеет давнюю историю в народе России. Его пили представители всех слоев общества в России и Украине более тысячи лет, и многие считают его более безопасным напитком, чем вода. В то время как многие древние культуры решили проблему загрязненных источников воды, превратив их в алкогольные напитки, такие как вино или пиво, жители Севера вместо этого создали молочно-ферментированный настой с чудесными оздоровительными свойствами. Известно, что квас не только утоляет жажду, но и помогает пищеварению, предотвращает похмелье и даже защищает от инфекционных заболеваний.

Традиционно квас готовят из черствого ржаного хлеба на закваске. В результате получается напиток со вкусом, похожим на пиво, без содержания алкоголя, и со всеми перечисленными выше полезными свойствами. Но для тех из нас, кто из-за аллергии или аутоиммунных заболеваний был вынужден исключить зерновые из своего рациона, еще не все потеряно. Квас из ржаного хлеба, безусловно, самый известный, но не единственный доступный нам сорт. Действительно, известно, что россияне создают квас из самых разных ингредиентов: от смородины и малины до лимонов и вишни.Однако наиболее распространенной и, возможно, самой выгодной альтернативой является свекла.

Свекла - восхитительный суперпродукт с обширным питательным арсеналом. Они являются отличным источником натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, витаминов А и С, ниацина и клетчатки. Высокое содержание фолиевой кислоты и фолиевой кислоты делает их идеальными для беременных женщин и тех, кто надеется забеременеть. На самом деле, этот скромный корнеплод помогает предотвратить сердечные заболевания, инсульт и даже рак.

Как и в случае с любыми другими фруктами или овощами, процесс лакто-ферментации только увеличивает питательные свойства свеклы. Этот традиционный метод консервирования добавляет пробиотики и позволяет организму легче усваивать питательные вещества. Поскольку продолжительное приготовление часто разрушает или значительно снижает питательную ценность продуктов, то, что ваша сырая свекла остается сырой на протяжении всего процесса лакто-ферментации, является дополнительным преимуществом. Итак, вы можете себе представить, во что превращается эта маленькая лечебная электростанция, когда она сидит и спокойно кипит в вашем шкафу.

Известно, что помимо упомянутых выше преимуществ при беременности, свекловичный квас помогает предотвратить утреннюю тошноту благодаря очищающим свойствам печени и крови. Точно так же решающая роль, которую так много питательных веществ свеклы играют в правильном функционировании клеток, привела к тому, что свекольный квас стал использоваться по всей Европе для лечения рака. Все молочно-ферментированные продукты нежно хелатируют организм, выводя тяжелые металлы и токсины, и квас не исключение. Неофициальные данные, предоставленные новообращенными, увлеченными свекольным квасом, говорят о том, что этот напиток является прекрасным средством от изжоги, хронической усталости, химической чувствительности, аллергии, камней в почках и проблем с пищеварением.Также считается, что он подщелачивает кровь и улучшает регулярность.

Сообщается, что для тех, кто более склонен к косметике, он уменьшает пигментные пятна. Некоторые даже утверждали, что после добавления свекольного кваса в рацион их редеющие волосы снова стали гуще, а седые волосы потемнели. Я лично могу засвидетельствовать, что с тех пор, как я начал есть квас, седых волос стало намного меньше.

Итак, как приготовить этот чудесный напиток? По сути, для кваса требуется всего три вещи: свекла, вода и соль.Соль и вода создают рассол, в котором маринуются свекла. К концу процесса рассол превратился в квас, насыщенный свекольным соком и слегка шипучий от брожения. Как и во всем остальном, качество ингредиентов будет определять качество конечного продукта.

Сама свекла достаточно проста. Предпочтительны органические продукты, но вы можете использовать все, что есть под рукой, если они свежие. Счищать ли вы их или нет - это вопрос ваших предпочтений, хотя их следует чистить.При приготовлении свеклы убедитесь, что вы нарезаете ее на куски от одного до двух дюймов. НЕ измельчайте их. Свекла имеет высокое содержание сахара, и ее измельчение приведет к выделению слишком большого количества сока в рассол, что приведет к алкогольной ферментации вместо лакто-ферментации. Конечно, если вы думаете, что свекольное вино звучит интригующе, не стесняйтесь экспериментировать.

Вода не должна содержать химикатов, особенно хлора. Эти химические вещества сбрасываются в нашу водопроводную воду с целью уничтожения бактерий.Если вы добавите их в фермент, они не только предотвратят образование вредных бактерий, но и предотвратят рост хороших бактерий, и ваша свекла просто загниет. По возможности используйте фильтрованную или родниковую воду. Если все, что у вас есть, - это городская водопроводная вода, хлор можно удалить путем кипячения или оставив воду на ночь в кувшине, чтобы хлор мог испариться.

Что касается соли, не используйте йодированную или обычную поваренную соль. Используйте только чистую нерафинированную морскую соль.Любые добавки могут оказать пагубное влияние на фермент, поэтому внимательно читайте этикетку. Раньше я брал контейнер с «чистой» морской солью только для того, чтобы обнаружить, что он содержал желтый приправу соды (или какое-либо другое средство против слеживания) и поэтому был бесполезен для моей закваски.

Роль соли в лакто-ферментации - предотвращение образования вредных бактерий. Однако слишком много соли может привести к неприятному вкусу напитка. Чтобы решить эту проблему, в смесь можно добавить четвертый ингредиент.Просто уменьшите количество соли и добавьте в рассол ферментированную сыворотку. Сыворотка дает толчок процессу ферментации, обеспечивая такую ​​же защиту от вредных микроорганизмов, как и соль. Добавление сыворотки - дело вкуса, но я очень рекомендую это.

Если вы решили использовать сыворотку, ее легко получить. Все, что нужно, - это простой домашний кефир или йогурт и средство для его процеживания. Купленный в магазине йогурт тоже подойдет, но вы должны убедиться, что он еще жив.Хотя большинство брендов с гордостью заявляют о количестве живых культур, присутствующих при производстве, процесс создания стабильного при хранении йогурта часто может уменьшить, если не уничтожить, эти живые организмы. К счастью, легко проверить, жив ли купленный вами йогурт.

Нагрейте одну чашку молока на плите, но не дайте ему закипеть. Добавьте в молоко одну столовую ложку йогурта. Оставьте смесь в теплом месте на восемь часов или на ночь. Если в йогурте остались живые культуры, молоко заметно загустеет.

После того, как вы определили, что ваш йогурт все еще полон полезных бактерий, выстелите дуршлаг или ситечко кухонным полотенцем или несколькими слоями марли и положите его в миску. Выберите высокую и достаточно узкую миску, чтобы держать дуршлаг от дна миски, чтобы йогурт не попал в собственную сыворотку. Перелейте йогурт или кефир в дуршлаг с подкладкой и дайте стечь. Я обычно накрываю дуршлаг небольшой тарелкой и заворачиваю концы полотенца, чтобы не было насекомых или пыли.Это также помогает предотвратить полное пропитывание кончиков полотенца сывороткой и беспорядок на столе. Затем я кладу все приспособление на вторую тарелку, чтобы уловить пролитую жидкость. Да, у меня остается больше посуды для мытья, но все остальное не становится липким, особенно если я оставлю ее стекать в холодильнике. Не знаю, как вы, но чистка холодильника - одно из моих наименее любимых дел.

Помимо уборки, вы вскоре должны заметить, как из дуршлага капает желтоватая жидкость; это сыворотка.Время, в течение которого йогурт или кефир должны стекать, полностью зависит от вас. Я часто использую слитый йогурт или кефир вместо сливочного сыра, поэтому время слива зависит от текстуры сыра, который я предпочитаю. В конце концов, конечно, если вы оставите это достаточно надолго, вся сыворотка вытечет, и у вас останется сухой рассыпчатый пробиотический сыр на дуршлаге, который станет прекрасной заменой фете. В зависимости от количества йогурта, с которого вы начинаете, и того, сколько сыворотки вы собираетесь извлечь, процесс слива может занять от пары часов до двух дней.Как только у вас будет сыворотка, можно начинать.

Квас свекольный простой
  • 1-2 свеклы
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ⅛ чашки сыворотки (по желанию, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
  • фильтрованная вода

Свеклу крупно нарезать. Поместите их в чистую банку размером с литр. Взбейте соль и сыворотку вместе с 1-2 чашками фильтрованной воды, пока соль не растворится. Перелить в банку со свеклой. Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы заполнить банку в пределах одного дюйма от верха.Плотно закройте банку крышкой - я использую металлические крышки для консервирования с кольцами - и храните при комнатной температуре без прямого света в течение двух-трех дней.

Обязательно проверяйте свой квас каждый день. В процессе ферментации образуется карбонизация, которую, возможно, придется периодически выпускать, чтобы содержимое банки не взорвалось, как взболтанная банка с хлопьями при открытии. Хотя наличие шипения - это хорошо, оно свидетельствует об успешном брожении и придает живость вашему напитку, но слишком много может привести к беспорядку.

Также не торопитесь и попробуйте свой квас. Чем дольше он бродит, тем больше вкус будет развиваться. Когда он достигнет нужной крепости, процедите квас в чистую банку, наклейте этикетку и переместите в холодильник или холодильную камеру. Процесс брожения будет продолжаться и при более низких температурах, но с гораздо меньшей скоростью. Ваш квас должен храниться в холодильнике несколько месяцев.

Что касается свеклы, то ее можно использовать для второй и даже третьей партии, прежде чем вам придется начинать со свежих овощей.Если более поздние партии не так крепкие, как хотелось бы, попробуйте разрезать свеклу пополам, чтобы получить больше сока. Когда вы закончите свою последнюю партию, не выбрасывайте старую свеклу. Используйте их, чтобы приготовить борщ, добавить в рагу или запекать с другими корнеплодами.

Для людей, которые не заботятся о вкусе свеклы, но все же хотят ее пользы для здоровья, существует бесконечное количество способов приукрасить базовый рецепт. Попробуйте добавить фрукты, например свежевыжатый апельсиновый сок или кусочки яблока.Поиграйте с разными травами и специями, такими как лаванда или корица. Один из моих любимых сортов - морковь и имбирь.

Рецепт морковно-имбирного кваса
  • 1 свекла
  • 2 моркови, нарезанные или натертые на терке
  • Кусок имбиря, 1 дюйм, нарезанный или тертый
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ⅛ чашки сыворотки (по желанию, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
  • фильтрованная вода

Следуйте той же методике, что и для обычного кваса, просто добавив в смесь морковь и имбирь.Обратите внимание, что для моркови и имбиря терка или измельчение не представляет такой проблемы, как свекла. Однако вам может быть трудно держать мелкие кусочки овощей в рассоле. Полное погружение важно, поскольку плесень может образоваться на любых долотах, которые поднимаются над поверхностью.

Большинство источников утверждают, что эта плесень совершенно безвредна, и вы можете просто соскрести верхний слой, не беспокоясь о сохранности остальной части фермента. Я делал это в том редком случае, когда сталкивался с плесенью и не страдал от каких-либо побочных эффектов.Однако, если вы обеспокоены, откажитесь от закваски и начните заново.

Чтобы полностью избежать вопроса о плесени, вам понадобится какой-то груз, чтобы удерживать содержимое фермента под рассолом. Можно было использовать хорошо очищенный и продезинфицированный камень. Иногда я использую целый капустный лист, сложенный и набитый сверху. Один из лучших вариантов - это небольшой пакет для сэндвичей, полный воды. Обязательно заполните его фильтрованной водой на случай утечки.

Если вам нравится свекольный квас и вам нужно больше способов включить его в свой рацион, попробуйте добавить немного супа после его приготовления.Смешайте его с маслом и горчицей, чтобы приготовить винегрет для салата. Смешайте его с фруктовым соком или добавьте немного сырого меда и газированной воды. Вы даже можете использовать его как рассол для маринования сваренных вкрутую яиц. Просто очистите яйца, погрузите их в квас, ферментируйте при комнатной температуре в течение двух-трех дней, а затем переместите в холодильник.

Если пробиотики раньше не входили в состав вашего рациона, лучше начинать постепенно, добавляя свекольный квас. Полезные бактерии в квасе немедленно начнут выводить токсины и вредные бактерии из кишечника.Это, конечно, прекрасная новость для вашего организма, но если вы слишком много пьете слишком быстро, избыток выделенных токсинов может вызвать некоторый дискомфорт, такой как вздутие живота, запор и даже незначительные симптомы простуды или гриппа. Поэтому обычно лучше начинать медленно, от одной до двух унций один раз в день, постепенно увеличиваясь до целого стакана на восемь унций, когда вы этого захотите.

Есть множество способов насладиться свекольным квасом. Включите свое воображение и насладитесь целительной силой этого древнего напитка.Скоро вы согласитесь с А.С. Пушкиным: «И как свежий воздух, они любили квас».

Русская кухня

© shutterstock.com

Россия - многонациональная страна, где можно попробовать самые разные, иногда очень экзотические блюда многих национальностей - от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежемороженая рыба или мясо). Однако традиционную русскую кухню вы найдете в любом уголке страны.Вот 12 блюд, которые обязательно нужно попробовать в России.

Щи (Щи)

© shutterstock.com

Щи - это щи, датируемые XI веком. В список ингредиентов входит мясо, приправы и заправка из квашеного рассола. Однако состав компонентов может быть разным в зависимости от способа варки (нежирная, рыбная, зеленая) и кулинарного искусства шеф-повара - многие россияне готовят этот суп по собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляют сметаной или специями.

Пельмени (Пельмени)

© shutterstock.com

Пельмени - самое известное за рубежом русское блюдо. Он появился на Урале в начале 14 века. Само название «пельмени» происходит от аналогичного слова в финно-угорских языках, что в буквальном переводе означает «хлебное ухо». В классических пельменях используются фарш из говядины, баранины и свинины, завернутый в неферментированное тесто из пшеницы, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде.Их подают с маслом, горчицей, майонезом или другими заправками. Традиция лепки пельменей для всей семьи насчитывает многие поколения. Чем больше семья, тем больше создается объем. Часть приготовленных пельменей тут же варится, остальное замораживается.

Каша

© shutterstock.com

Каша, как и суп, является неотъемлемой частью русской кухни. Даже в детстве русские всегда едят на завтрак кашу, полезную и питательную.Скорее всего, вам предложат манную кашу, перловку, овсяную, гречневую и несколько десятков сортов каши на завтрак в отеле, в кафе, студенческой столовой или в гостях у друзей. Подается горячим, обильно сдобренным маслом. В России говорят, что кашу сливочным маслом не испортишь, а значит, вреда она не принесет, даже в большом количестве.

Русские Пироги

© shutterstock.com

В русской кухне пироги имеют такое же значение, как и пицца в Италии.Русские пироги в основном готовят из несладкого теста с различными начинками, от мяса и рыбы до фруктов и творога. Чизкейк, кулибиак, пирожки, лепешки, шанги, калитки, курники: это далеко не полный список разновидностей этого блюда. Если вы делаете домашние пироги, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они не уступают самодельным образцам.

Блины

© shutterstock.com

Блины - старейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке.Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца, соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка. На сковороду с раскаленным маслом наливают тесто, а задача повара - испечь румяный плоский блин без комочков и не дать ему слишком быстро подгореть. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара. Русские говорят, что первый блин всегда комковат, а это значит, что любое начинание обычно начинается с провала.

Блины обычно подают горячими со сметаной, маслом, медом или мясом, в них складывают рыбу, овощи, сладкие, фруктовые и другие начинки.Блины с икрой - особенно гламурное блюдо.

Оливье (Русский салат)

© shutterstock.com

Подобно тому, как американцам трудно представить День Благодарения без традиционной индейки, а итальянцам - рождественский стол без чечевицы и зампонь, так и новогодний стол во многих русских семьях немыслим без «оливье», известного за рубежом как «русский салат». Названный в честь своего создателя - французского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке, он получил широкую популярность в советское время.Его особая популярность во многом объясняется простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал вареный картофель и морковь, колбасу, яйца вкрутую, соленые огурцы, зеленый горошек и укроп. Все это было нарезано небольшими кубиками и заправлено майонезом.

Винегрет

© shutterstock.com

Салат появился в русской кухне еще в 19 веке. Он сделан из вареной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, солений и лука.Все это заправлено подсолнечным маслом. По виду он похож на сухой борщ.

Огурцы соленые

© shutterstock.com

Любой стол в России редко обходится без соленых огурцов. Домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста и грибы часто являются предметом гордости хозяев. Традиционный русский дижестив - водка - обычно сопровождается хрустящими солеными огурцами, ароматизированными укропом и хреном.

Консервы

© Лариса Пашкова

Варенье - это разновидность домашнего десерта.Это как конфитюр или варенье, только жидкое и с целыми ягодами или кусочками фруктов. Варенье часто делают из фруктов и ягод, выращенных на собственном приусадебном участке или собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависят от навыков и предпочтений хозяйки. Если вам когда-нибудь предлагали мамины или бабушкины консервы, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Пастила

© Лариса Пашкова

Пастила - традиционная русская сладость, известная с 14 века.По форме и консистенции напоминает зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Первоначально его изготавливали из антоновских яблок, выращиваемых только в России. С 19 века этот эксклюзивный русский десерт экспортируется в Европу. Позже пастилу изготавливали из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом стали мед, а затем и сахар.

До революции 1917 года особой популярностью пользовались коломенская, ржевская и белевская пастилы (воздушные).Сегодня возродили производство пастилок по старинным рецептам. В магазинах России можно купить всевозможные пастилки.

Квас

© Лариса Пашкова

Квас - один из древнейших русских напитков, которым наслаждаются все, от крестьян до царей. Впервые упоминается в летописях в 1056 году. До конца 19 века его готовили как слабоалкогольный (2-3 степени) напиток из ржаного солода с добавлением трав, ягодных и фруктовых соков. Впоследствии квас варили из готового хлеба и корабельного печенья.Некоторые россияне до сих пор любят варить квас дома. Напиток очень освежает в жаркое время года. Его следует подавать охлажденным.

Холодец (кисель из бульона)

© Лариса Пашкова

Холодец - это мясной кисель. Его готовят из плотного мясного бульона с кусочками мяса, мясо варят несколько часов, а затем охлаждают. Подается в холодном виде в качестве закуски.

Наша история - Сахарная ассоциация

Фермеры, выращивающие сахарную свеклу и сахарный тростник, выращивают самый старый природный подсластитель, и наша ассоциация растет осведомленность и доверие к сахару.

Сахарная ассоциация - это научный голос сахарной промышленности, существующий с 1943 года. Мы представляем около 142 000 производителей, переработчиков и переработчиков сахарной свеклы и тростника на всей территории Соединенных Штатов. Это семейные фермеры, которые сажают, собирают урожай сахарной свеклы и сахарного тростника и ухаживают за ними; водители грузовиков, перемещающие посевы с полей; сотрудники, которые работают на фабриках, перерабатывающих заводах и нефтеперерабатывающих заводах, которые добывают, очищают и упаковывают сахар, - все люди, которые работают, чтобы доставить сахар с ферм на ваш стол.

Вместе с нашими участниками мы работаем, чтобы рассказать настоящую историю сахара, в частности, откуда он происходит и как он играет жизненно важную роль во многих продуктах питания и напитках, которые являются частью питательного, сбалансированного и (не следует забывать) приятного питания.

Сахар - золотой стандарт сладости, и люди во всем мире употребляют его на протяжении тысячелетий. Хотя умеренное потребление сахара является частью здорового и сбалансированного образа жизни, существует много дезинформации.Вот почему мы хотим помочь вам отделить факты от художественной литературы и всех серых областей между ними. Мы хотим помочь вам лучше узнать сахар. Мы хотим дать вам возможность делать сладкий, но целенаправленный выбор, чтобы вы могли с уверенностью понять роль сахара в рационе и насладиться старейшим природным подсластителем.

Делимся фактами

Мы здесь, чтобы поделиться своими знаниями о сахаре, чтобы помочь людям понять роль сахара в питательной, сбалансированной и приятной диете.Но это не все. Специалисты в области образования, питания, здоровья и продуктов питания смотрят на нас как на хорошо осведомленный ресурс о сахаре и полагаются на целостность нашей информации при формировании диетических рекомендаций, программ здравоохранения, рецептов и многого другого.

Использование голоса, основанного на науке

Чтобы быть источником достоверной и прозрачной научной информации и гарантировать, что наши материалы и сообщения основаны на последних научных исследованиях, мы всегда пересматриваем новые и существующие исследования, обзоры и заявления о позиции.

Поддержка научных исследований

На протяжении всей нашей истории мы использовали научные исследования и инновации, чтобы узнать как можно больше о сахаре, диете и здоровье. Мы работаем, чтобы узнавать больше каждый день, открыто поддерживая новые исследования, которые помогают нам понять пищу, питание и роль сахара в наших формирующихся привычках питания.

Защита доказательной политики

Мы работаем над тем, чтобы политика основывалась на сильной науке, и мы активно поддерживаем такую ​​политику.Мы участвуем в этом процессе, предоставляя публичные комментарии о предлагаемых правилах и положениях и делясь с федеральными агентствами информацией о науке о сахаре и здоровье, а также о многогранной роли сахара в продуктах с высоким содержанием питательных веществ и в общем сбалансированном питании.

Поддержка нашей гордой отрасли

Мы рассказываем историю сахара, его людей и богатую историю нашей гордой отрасли. Мы делимся ресурсами, которые участники могут использовать в своих сообществах, и предоставляем обновления о последних проблемах, с которыми сталкивается сахар.


Сахарная ассоциация - это научный голос сахарной промышленности США, который меняет мир к лучшему, постоянно поддерживая научные исследования и делясь своими знаниями о сахаре, чтобы повысить понимание потребителями и уверенность в той роли, которую сахар играет в питательной, сбалансированной и приятной диете.

Сахарная ассоциация, основанная представителями сахарной промышленности США, началась в 1943 году как Фонд исследований сахара, занимающийся научным изучением роли сахара в продуктах питания и информированием об этой роли среди населения.В 1947 году ассоциация получила свое нынешнее название.

Первоначально у ассоциации было два подразделения: Sugar Information, Inc., занимавшаяся просвещением и связью с общественностью; Фонд исследований сахара разработал и поддержал фундаментальные и прикладные научные исследования. В 1968 году Фонд исследований сахара стал Всемирной организацией исследований сахара, ООО, и действует до сих пор.

Сегодня Сахарная ассоциация представляет собой гибрид старых подразделений, занимающихся обучением и распространением информации о настоящем сахаре, а также поддержкой научных исследований.

Практический тест 1

Практический тест 1
| |
Будущее изобретение F Помощь в общении G Небезопасная медицина H Опасная еда
1. 17. 2.. .

Очень важное изобретение

Общение без слов

Праздничный обед

D Исцеление больных

1. Рыбы-иглобрюхи содержат в своих органах и коже мощный яд под названием «тетродоксин», который может убить человека в течение нескольких часов. Но для японцев рыба фугу (известная как «фугу») - это деликатес, дорогое блюдо, которое люди любят есть в особых случаях. В Токио есть от 700 до 800 ресторанов, где подают фугу.Поварам предстоит пройти очень сложный экзамен, прежде чем им разрешат приготовить это опасное блюдо. 2. На протяжении более 3000 лет китайцы использовали особый набор медицинских методов лечения больных. Эти методы лечения включают лечение травами, иглоукалывание и массаж, и они по-прежнему являются очень важной частью системы общественного здравоохранения в Китае. Сегодня некоторые западные врачи также используют китайскую медицину. Они используют его для лечения болезней, которые не поддаются лечению западной медициной. 3. Беруши - прекрасный способ убрать шум.Проблема в том, что они не пропускают и те звуки, которые вы хотите услышать! Но не волнуйтесь, потому что через несколько лет вы сможете купить беруши, которые позволят вам слышать звуки, которые вы хотите слышать, и блокировать те, которые вам не нужны! Ученые, которые разрабатывают эти беруши, надеются, что они появятся в магазинах к 2013 году. 4. В США День благодарения - это ежегодный однодневный праздник в четвертый четверг ноября. В этот день собираются все родные и близкие. съесть обильный обед и поблагодарить за то, что у них есть.На ужин в День благодарения традиционно подают определенные виды еды, в первую очередь жареную индейку, картофельное пюре и тыквенный пирог. 5. Телефон изменил нашу жизнь больше, чем думает большинство людей. Телефон сделал возможной мгновенную связь и привел к другим удивительным изобретениям, таким как телевизор и компьютер. Без телефона не было бы Интернета, радио и мобильных телефонов. Сегодня невозможно представить мир без телефона. 6. Язык эсперанто был создан в конце 18 века доктором Людовиком Лазарусом Заменгофом.На развитие у него ушло около 10 лет. Доктор Заменгоф создал эсперанто, потому что он хотел способствовать миру и взаимопониманию между людьми из разных стран. Он думал, что изобретение простого языка, на котором каждый в мире мог бы очень легко научиться говорить, поможет достичь этого. 7. Наблюдая за языком тела, мимикой и тоном голоса других людей, вы можете многому научиться. Например, если ваш друг говорит вам, что он не сердится на вас, но его руки сжаты, его глаза сужены, а голос дрожит, вы можете быть уверены, что это так.Таким образом, невербальные сигналы могут показать другим, что мы действительно думаем и чувствуем!

2. 1 6, A G. A G. ,,.

Россия - огромная страна, охватывающая большую часть Восточной Европы и всю северную Азию.

Климат в России континентальный 1) ... Э ... На большей части территории страны всего два сезона: лето и зима.

Есть две основные причины холода русской зимы.Во-первых, большая площадь суши означает, что никакие теплые океанские воды не могут воздействовать на сушу. Вторая причина - это высокая широта большей части страны. Его северное побережье омывается Северным Ледовитым океаном, 2) .. B ....

Суровая русская зима создает особые проблемы для транспорта. Зимой реки остаются замерзшими в течение длительного времени.

3) .... C .. Поскольку автомобильный транспорт тоже может быть трудным, железнодорожный и воздушный транспорт очень важны. Как правило, суровость и продолжительность зимы тем больше, чем дальше на восток по России.Единственные гавани, которые остаются незамерзающими в течение года, - это гавани на побережье Черного моря, а также вокруг Мурманска и Архангельска.

4) ... F ... Морской путь от Атлантики к Тихому океану летом остается открытым непродолжительное время с помощью ледоколов.

Холод настолько силен в северной и восточной Сибири, что существует явление, называемое вечной мерзлотой. Здесь почва под верхним слоем почвы остается замороженной круглый год 5) ... A ... Это создает проблемы для строительства зданий и трубопроводов.

Практически повсюду в стране выпадает небольшое количество осадков. Фактически, в некоторых крупных зернопроизводящих районах могут быть засухи, 6) .... D .. Весна и начало лета являются самыми влажными на большей части страны.

A хотя верхний слой почвы может оттаивать летом

, который остается замороженным большую часть года

поэтому, за исключением крайнего юга, внутренний водный транспорт невозможен

D, который в некоторые годы резко влияет на урожайность

E, что означает, что он испытывает все, от арктических до жарких пустынных условий

F, где воды Гольфстрима и Атлантического океана повышают температуру моря

G где выращивают чай и рис

3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *