Как открыть фаст фуд в маленьком городе: бизнес-план на 2021 год — RealyBiz.ru

Несмотря на много особенностей, фаст-фуд является довольно прибыльным проектом и окупается всего за 6 месяцев. Рентабельность достигает 65%. Это в несколько раз выше, нежели у ресторана

Все начинается с идеи

Современный ритм жизни вызвал огромный спрос на маленькие точки, которые готовят разные виды быстро приготовляемой еды, начиная от турецкой шаурмы, кончая вкусными американскими гамбургерами.

 Предприятия фаст-фуд делятся на два основных формата: стационарный и уличный. К формату уличного заведения относятся точки, которые торгуют под открытым небом: тележки и передвижные прилавки, киоски, автофургоны, павильоны. Пища готовится на глазах у покупателей и употребляется ими тут же, на улице.

 Рынок стационарных предприятий представлен пиццериями, кофейнями, барами, бистро, маленькими ресторанчиками и кафе. В наши дни огромной популярностью пользуются также фуд-корты в торговых центрах.

 Для того чтобы открыть уличный фаст-фуд, первым делом надо выбрать необходимое место, где будет находиться торговая точка. Отличными местами считаются площадки рядом со станциями метро, также хорошим вариантом является размещение в каком-то промышленно районе. Во время обеда многие люди обязательно придут в заведение.

 Вот стандартный порядок необходимых действий по открытию заведения быстрого питания:

1. Разработка концепции, написание бизнес-плана.

2. Поиск подходящего помещения и оформление всех нужных документов.

3. Ремонт, реконструкция и перепланировка.

4. Разработка меню.

5. Поиск поставщиков оборудования, посуды, мебели, инвентаря и продуктов.

6. Найм персонала.

7. Установка нужного оборудования.

8. Разработка стратегии продвижения.

9. «Запуск».

Другие бизнес идеи в сфере предоставления услуг смотрите тут: http://vse-temu.org/category/biznes-idei-dlya-nachinayuschih/

 Анализ конкурентов

 Очень важно, открывая фастфуд, провести тщательный анализ работы всех главных конкурентов. При этом надо изучить клиентуру, месторасположение, а также весь ассортимент продукции, ценовую политику иных предприятий. Параллельно можно будет отметить все основные ошибки, которые были допущены конкурентами, и, разумеется, избежать их.

 Для того чтобы сделать фаст-фуд успешным, нужна реклама. Вывеска у входа, а также реклама в СМИ, баннеры в центре города, все это надо применять для привлечения клиентов. Стоит отметить, что правильное месторасположение заведения позволит сократить расходы на рекламу. Не нужно забывать про этикетки с логотипом компании. Их можно клеить везде: на пакеты, коробки, на тарелки и стаканы.

 По материалам сайта Vse-Temu.org

Как открыть фаст фуд в маленьком городе — Почему нужно заниматься предпринимательством?

Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов. Скачать готовый бизнес план кафе с расчетами бесплатно Что такое кафетерий, какие тенденции этого сегмента рынка Перед нами стоит задача открыть высокорентабельное предприятие общественного питания в виде кафетерия, чтобы получить прибыль и удовлетворить спрос на услуги общественного питания. Кафетерий подразумевает небольшое заведение на свежем воздухе. Оно оборудовано столами и стульями, часто барной стойкой. В ассортименте только простые готовые закуски, алкогольная, слабоалкогольная, безалкогольная и табачная продукция.

Бизнес план небольшого магазина

Когда делаешь дело, к которому лежит душа, то не считае Эта ниша ни в каком городе не заполнена! Это вообще какое-то у Юля, да вы прямо всю технологию изготовления наклеек рассказали — ника Бизнес на валенках — кажется, что зависит от сезона, да и Вот Кристина, так удачно все сочетает и бизн

Начиная свой бизнес план рюмочной, зарегистрируйтесь как юридическое лицо Определите концепцию своего бара, чтобы привлекать именно тот контингент, который требуется. Начинаем строить свой бизнес-план. Бар, где собираются обычные алкоголики, практически не имеет будущего.

Работа и Карьера Как открыть бизнес с нуля: В эпоху зарождения капиталистического строя в нашей стране в начале х заняться бизнесом было гораздо проще, нежели сейчас. Да, тогда тоже существовало множество проблем общее безденежье, рекет, отсутствие информации и прочие , но конкуренция была не слишком большой, количество незанятых ниш было просто огромным и при грамотном планировании вполне можно было заняться традиционным бизнесом открыть магазин, кафе или нечто подобное. Сегодня же неслучайно так много начинающих предпринимателей интересуется, как открыть бизнес с нуля, потому что влиться в ряды предпринимательской элиты стало в разы сложнее.

Выросла конкуренция, существенно уменьшилось количество незанятых ниш, требуется гораздо больше денег для запуска стартапа , да и сам стартап должен отличаться новизной и оригинальностью, чтобы стать прибыльным. И все же бизнес, как способ достижения успеха и финансовой независимости, нельзя сбрасывать со счетов. Как открыть бизнес с нуля: Этого вполне можно достичь, если прислушаться к советам опытных предпринимателей, которым уже не раз довелось открывать новое дело.

Не стоит пытаться открыть бизнес на кредитные деньги. Желательно также подумать о залоговом имуществе единственное жилье — не вариант.

Посуда; Наборы мебели для посетителей. Закупка оборудования — весомая часть стоимости открытия небольшого кафе с нуля. Оборудование обычно закупают российского производства, посуду — импортную.

Что важно знать перед открытием бизнес с нуля Если вы хотите начать свой малый бизнес без денег с нуля, вы получите денежную сумму на развитие своего бизнеса. Если все удачно, начинаем поиск клиентов. . Когда то имел кафе на аренде,сейчас у меня падение и хочу.

заработок в интернете без вложений. Поставщик со склада отправляет оплаченный товар непосредственно покупателю. В этой цепочке вы являетесь посредником между продавцом и покупателем. Очень часто люди, которые проводят много времени сидя в интернете, отдают предпочтение онлайн-покупкам. Это выгодно, просто и быстро. Цены на товар, купленный таким образом в разы ниже, чем в обычных магазинах. При этом не нужно искать интересующий продукт объезжая весь город.

По дропшипингу без вложений можно организовать и бизнес с Китаем на перепродаже товаров. Сегодня практически вся продукция идет из Китая, нужно только найти поставщиков с выгодными условиями и качественным товаром. Для начала необходимо найти одного или нескольких надежных поставщиков.

Регистрация и открытие бизнеса в Таиланде: юридические формальности и проблемы.

С этого, можно сделать вывод о том, что никто не гарантирует вам успеха. Это не работа на хозяина, где ежемесячно вы получите свою заработную плату. Только от вас самих зависит успех или неудача.

НАЧНИ СВОЙ БИЗНЕС КАФЕ / БАР / ПИЦЦЕРИЯ СОДЕРЖАНИЕ Вступление 4 ГЛАВА 1 О ЧЕМ НАДО ЗНАТЬ ПЕРЕД ОТКРЫТИЕМ КАФЕ. Покупатель франшизы ограничен в проявлении индивидуального подхода к деятельности своего кафе. 4. .. НАЧИНАЕМ ФРАНЧАЙЗИНГ Что такое франчайзинг .

В качестве дополнения можно организовать продажу сладостей к чаю конфеты, орехи и т. Выбор поставщика Выбор поставщика в первую очередь зависит от объемов закупки. Договориться с производителями о прямых поставках можно лишь в случаях с большими партиями, которые возможно реализовать только через сеть магазинов. Для одного магазина лучше всего заказывать чай и кофе у импортеров, представительства которых есть во многих городах нашей страны.

Информацию о поставщиках можно найти в Интернете на специализированных ресурсах: Недорогой и простой бизнес: Читайте нашу статью о том, как открыть собственную мини-кондитерскую и прилично на этом заработать. Среди основных поставщиков чая и кофе стоит выделить: После выбора производителей и поставщиков, необходимо почитать отзывы об их продукции. Желательно попробовать каждую позицию самостоятельно.

Некачественная продукция вряд ли позволит кофейно-чайному магазину как бизнесу активно развиваться. Ценовая политика Ценовая политика конкретного специализированного магазина зависит от следующих факторов: Наценка на чайно-кофейную продукцию должна быть разной, в зависимости от сорта. На ходовые и популярные виды она должна быть минимальной — на уровне конкурентов или ниже.

Как открыть свое кафе или ресторан в Болгарии

Каждый из нас не раз становился клиентом ресторана или кафе, и наверняка при таком визите вас посещали мысли, что вы могли бы сделать не хуже. Со стороны особенно заметны чужие промахи, а чужой успех кажется не всегда обоснованным. Если у вас есть коммерческая жилка, то вы могли бы подсчитать, что продажная цена того же кофе, поданного в кафе, в несколько раз превышает его себестоимость. Значит, это еще и прибыльно! Со стороны бизнес-процессы в общепите кажутся абсолютно понятными: Но посетитель видит только фасад этого бизнеса нарядные клиенты, приятная музыка, располагающая атмосфера, солидные суммы на чеках, щедрые чаевые , а не всегда приглядная изнанка остается за кадром.

Статья расскажет о том, как открыть кафе, сколько нужно денег и что нужно чтобы Как и в любом бизнесе, в открытии своего кафе есть много . если вы открываете свой бизнес в Украине. После этого можно.

Ведь очень хочется открыть свое дело, научиться правильно вести его, собрать дружный коллектив и управлять финансовыми потоками, развивая задуманное направление. Только первое препятствие, встающее на этом пути, рушит построенные планы. И даже все попытки накопить приводят к тому, что деньги тратятся на самое необходимое или случайно возникшие неприятности. Даже если у вас и есть деньги, то и здесь нужно разумно ими распорядиться иначе можно растерять все свои накопления и сбережения.

Перебирая различные бизнес идеи с минимальными вложениями, постарайтесь подобрать для себя тот, который станет наиболее близким и любимым делом. Важно понимать, что только дело, приносящее вам удовольствие не вызывает усталости, рождает массу новых возможностей и дает старт к успешному развитию.

Лавка кофе и чая как выгодная и ароматная бизнес-идея

Так же можно комбинировать позиционирование кофейня-кондитерская кафе-кулинария и прочие Не нужно пытаться обмануть гостя. Если вы сказали что вы кофейня, а в меню у вас 70 позиций с устрицами, не значит, что гость обрадуется. Нужно оправдать ожидания гостей. В кофейню идут пить кофе, могут перекусить, взять десерт, но никак не за пицей или бургером. Когда вы определились с целью и позиционированием нужно написать категории меню. Даже если у вас нет шеф-повара, вам необходимо проделать эту работу уже сейчас.

Перечень всех бизнес-планов и руководств по открытию бизнеса портала Свой бизнес: открытие антикварного магазина Как открыть арт-кафе.

Найти хорошего повара достаточно сложно, потому что квалифицированные специалисты обычно заняты. Давать объявление на сайте и просто ждать, когда хороший специалист сам позвонит вам, неправильно. Искать шеф-повара нужно целенаправленно: Если у вас нет опыта в общепите, шеф-повар может стать и ключевым советчиком по оборудованию кухни. Нередко сама идея открытия ресторана как раз и начинается с шеф-повара.

В таком случае всегда нужно помнить о родных реалиях: Не менее важны официанты. Хороших сотрудников лучше воспитывать самим, проводите для них регулярные тренинги, отправляйте на мастер-классы, формируйте команду и мотивируйте на результат. Отсутствие мотивации снижает качество обслуживания, а это приведет к оттоку посетителей. Так что экономия на зарплатах сотрудников может привести к существенной потере выручки. В среднем, зарплата поваров составляет тыс. Официантов — около тыс.

Обращаем внимание, что вам придется организовать две рабочие смены, чтобы не нарушать трудовое законодательство. В новое и еще не раскрученное заведение будет достаточно нанять двух поваров, четырех официантов-кассиров, управляющего и 2 посудомойки и уборщика.

Свой бизнес: как открыть ресторан с нуля

Ведь нужно не только правильно расставить приоритеты, начиная от создания меню и концепции вашего будущего маркетинга, но и не забывать о сложностях управления персоналом и ведения переговоров с поставщиками. Если для вас это звучит сложно, попробуйте рассмотреть покупку действующего бизнеса. Определитесь с основным продуктом, который вы будете предлагать клиенту. Если это будут суши — сходите на курсы сушиста, попробуйте работу в кухне изнутри.

Способно ли население в месте открытия кафе тратить деньги на его посещение. Ремонт сделан, документы оформлены, персонал найден – начинаем закупать только единожды, и потом можно смело расширять свой бизнес. Все шаги на пути к открытию своего магазин одежды.

А как насчет франшизы? Первое с чего нужно начинать реализацию бизнес идеи открытия собственного детского кафе — это анализ рынка. Особенно это актуально для больших городов. Открываться в непосредственной близости к своим конкурентам нет никакого смысла, особенно если они давно на рынке и имеют постоянную аудиторию. В расчет включайте и все игровые комнаты в ТЦ, и развивающие центры и пиццерии, все эти заведения будут забирать ваших потенциальных клиентов. Но рынок этого направления общественного питания и детских развлечений сейчас еще не переполнен, и даже в крупных городах можно найти подходящее место для старта в этом бизнесе.

Что нужно чтобы открыть кофейню?

Екатерина Федоткина, частный вебмастер Москва Идея начать собственное дело возникла в период кризиса года: В июле года фирма начала активно сокращать персонал, чтобы выжить. Три месяца без работы заставили меня подумать о том, чтобы взять своё финансовое благополучие в собственные руки. В период безработицы я решила попробовать себя в области веб-программирования. К моему удивлению, старт был вполне успешным.

Решение заниматься собственным делом в сфере программирования окончательно созрело к сентябрю года, и я начала действовать.

с формой регистрации своего дела. Предпринимательство. Чай и кофе являются график работы для магазина на этапе открытия – с 10 до

Услуги, в большинстве своем, представляют из себя все то, что вы можете сделать сами, но придется постараться, потратить личное время, или же просто-напросто заплатить тому, кто предоставит необходимую услугу. К примеру, еду умеет готовить почти каждый, вот только сложное блюдо, кроме покупки огромного количества ингредиентов, нужно уметь ещё и готовить, поэтому имея деньги люди просто платят за оное в ресторанах и кафе. Итак, сегодня мы расскажем вам, как составить примерный бизнес план небольшого кафе бесплатно и самостоятельно.

Конечно, серьезный бизнес-план, необходимый для крупных предприятий, или же в случае получения инвестиций дабы инвесторы видели, куда именно и в каких количествах будут тратиться его деньги , мы составлять не намерены — нам стоимость всего, вплоть до тарелок знать не нужно, достаточно определиться хотя бы с примерными цифрами.

Сколько нужно на тот или иной этап, а также во сколько обойдется открытие небольшого кафе. Не стоит бояться того, что имея небольшую сумму предприятие питание открыть не удастся, на самом деле все зависит от ассортимента блюд, а также места.

Как начать свой бизнес? Бизнес для начинающих — что надо знать и какую литературу прочитать

Часто бывает так, что у вас уже есть основной бизнес, который давно и прочно стоит на ногах. Возможно, Вы хотите по-новому подчеркнуть свой статус, возможно, хотите диверсифицировать свой бизнес, но, так или иначе, жизнь подталкивает Вас к этому шагу — свой ресторан. Те времена, когда его открывали только для собственного удовлетворения, пожалуй, прошли окончательно, и этот — новый для вас — бизнес тоже должен быть состоятельным сам по себе, и приносить стабильный, может быть и относительно небольшой, ну это смотря относительно чего!

Бывает и так, что ресторанный бизнес, который вы только хотите начать, должен стать для вас первым серьезным проектом.

Содержание: Написание бизнес-плана. Семь пунктов в открытии своего магазина. На пути к будущему интернет-магазину. Не совсем виртуальный.

Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов. Кафе является одним из самых простых типов заведений общепита, который как раз отлично подходит для начала ведения бизнеса.

Ведь здесь посетителям не столь важна внешняя атрибутика, а больше интереса уделяется качеству и питательности блюд. Определение тематики и целевой аудитории заведения Простым заведением, где бы посетителя быстро и вкусно накормили, сейчас уже никого не удивишь. Поэтому вам нужно искать креативный подход для создания уникального места пребывания, чтобы посетителям хотелось обедать у вас вновь и вновь. Вы можете подбирать различное оформление интерьера, в котором будет раскрываться тема путешествий, исторических событий, какого-либо направления в искусстве.

Также очень важно определиться с целевой аудиторией. Если вашими основными потребителями будут студенты, то ваше заведение можно организовать по принципу самообслуживания, если же вы еще проведете вай-фай, то от посетителей не будет отбоя. В таком случае меню должно включать себя разнообразные блюда, в том числе первое, второе, салаты, чай, кофе, различные соки.

БИЗНЕС С НУЛЯ. ОТКРОЙ И ТЫ СВОЙ БАР И ЗАРАБАТЫВАЙ ПО 780 ТЫС В МЕСЯЦ

Как открыть собственное кафе или фаст фуд? Тонкости форматов обслуживания

Бизнес в области общепита считается одним из самых перспективных, поскольку он опирается на базовую потребность человека в пище.

На сегодняшний день существует много разработок бизнес-планов, описывающих открытие кафе быстрого питания, но при внимательном изучении они показывают общий недостаток — отрыв от реальности. Авторы охотно расписывают гипотетические доходы и расходы, но совершенно не придают значения технологической составляющей и нескольким организационным тонкостям. Именно поэтому мы не предлагаем бизнес план открытия кафе или предприятия быстрого питания — наша статья о том, что следует учесть при выборе формата заведения, какое оборудование может понадобиться в разных случаях, каковы подводные камни такого решения.

На что мы опираемся? На опыт компании — поставщика оборудования для общепита и торговли, постоянно имеющей дело с запросами клиентов и предлагающей собственные разработки технологического проекта для общепита. Что мы предлагаем? Возможность изучить ассортимент оборудования и сориентироваться в его параметрах, связаться с нашими специалистами и задать конкретные вопросы.

Что учесть для открытия собственного кафе

О том, каковы особенности подбора оборудования для открытия ресторана, мы уже писали — посмотрите здесь. Теперь рассмотрим другие форматы предприятий общепита, доступные для открытия с небольшой суммой стартовых средств. Начнем с особенностей технологии.

Потенциальному ресторатору следует знать, что формат обслуживания определяет технологии приготовления блюд и затраты на приобретение техники и инвентаря. Готовить в общепите на бытовой технике и с использованием бытовой посуды нельзя, вы либо быстро потеряете все свое оборудование, либо вас еще раньше закроют проверяющие из СЭС и Роспотребнадзора. К оборудованию для общепита предъявляются весьма жесткие технологические, санитарные и энергетические требования.

Для каждого формата характерны свои наборы техники и аксессуаров, при этом не каждый формат общепита одинаково хорошо работает в разных условиях. Мы постараемся учесть:

• технологические особенности приготовления блюд;
• привязку к местоположению и населенному пункту;
• проходимость и массовость посещения;
• возможность минимизировать закупку оборудования по наименованиям и стоимости.

С учетом потребности в персонале, компоновки помещений и других затрат можно составить представление о потенциальной успешности одной из идей открытия бизнеса в общепите.

Формат ресторана

Ресторан в классическом понимании — наиболее сложный технологически вид общепита, в котором огромное значение имеет возможность индивидуального приготовления блюд по заказам с соблюдением традиций кухни и обслуживанием с повышенным уровнем комфорта и внимания к посетителю.

Проходимость ресторана зависит не только местоположения и цен на блюда — он должен соответствовать стилистической и статусной концепции. Принесенное к нам понятие “ресторан быстрого питания” типа MD — лукавство. Это закусочная, в которой нет ни индивидуального приготовления пищи, ни разностороннего меню, ни повышенного комфорта.

Открытие ресторана требует серьезных вложений, которые окупятся далеко не сразу. Персонал ресторана численно больше, оборудование разнообразно и часто его приходится покупать с прицелом на ассортимент, который не будет самым востребованным у посетителей, но останется обязательным — статус обязывает.

Подбор необходимого для открытия ресторана индивидуален, поскольку предполагается, что производство идет “от начала” — от обработки первичного продукта, в крайнем случае, первичного полуфабриката. Это значит, вы не можете позволить себе кормить посетителя купленной у оптовика замороженной готовой порцией свинины с грибами. Вы должны приготовить ее на своей кухне, в лучшем случае используя ранее купленную и хранящуюся в морозильной камере свинину и замороженные грибы.

Формат кафе

Кафе в современном виде — место, где человек может быстро поесть, получить горячий или прохладительный напиток, не претендуя на индивидуальное приготовление пищи и высокий уровень комфорта в сравнении с рестораном. Ассортимент блюд в кафе ограничен необходимым для массового спроса минимумом, в ходу полуфабрикаты или закупленные у крупных специализированных производителей готовые ингредиенты.

Открытие кафе с нуля — одна из наиболее проверенных идей малого бизнеса. Это и доступность недорого набора оборудования, и возможность минимизировать технологические цепочки, и гибкость формата, который не связан с традициями и требованиями высокого комфорта.

Разогрев в микроволновой печи и пароконветомате ускоряет процесс обслуживания и снижает потребность в персонале и организации рабочих мест промежуточного звена. Если в ресторан придется закупить несколько разделочных столов, в том числе и холодильных (морозильных), то кафе может обойтись и без этого набора. Одно рабочее место для заготовки, одно — для разогрева и частичного приготовления блюд. Еще одно рабочее место у кассовой стойки, одно — у посудомоечного оборудования. Морозильную камеру успешно заменяет шкаф и холодильник, в торговом зале может располагаться холодильная витрина, холодильный шкаф со стеклом для напитков. Желательно приобретение блинницы, тостера, фризера для мороженого, профессиональной кофемашины- полуавтомата.

Для кафе характерно пересечение формата с фастфудом и когда-то распространенной столовой, где можно получить полноценные блюда с разделением на завтрак, обед и ужин, но приготовленные из полуфабрикатов. Именно поэтому конкуренцию кафе составили точки быстрого питания формата закусочных — технологии приготовления и хранения полуфабрикатом шагнули вперед.

Конкуренцию кафе могут составить и рестораны, владельцы которых пошли на организацию бизнес-ланча или шведского стола — качественно выше, чем может приготовить кафе, аналогично по цене, в целом удобно и быстро. Кафе в маленьком городе переместились в дорогам, где срабатывает все та же базовая потребность в еде, или в места массового посещения, но уже как места отдыха и легкого перекуса.

Формат фаст фуд

Фаст фуд — сильнейший конкурент для ресторанов и кафе, способный оттянуть на себя и быстро накормить большое количество людей в короткое время. Идея и суть фастфуда вовсе не замыкается гамбургерах, как нас убедили владельцы “МакДональд”. Такое предприятие вполне может предлагать полноценные блюда, изготовленные по принципу сборки из набора почти готовых ингредиентов.

Сильная сторона этого формата — доступность стандартных технологий, благодаря которой открыть фаст фуд по франшизе стало одним из самых распространенных решений. Оборудование для фастфуда учитывает разные направления деятельности — от блинной с чаем и кофе до заведения в виде закусочной известных торговых марок типа “Сабвэй”, KFC, “Крошка-Картошка” и многих других. Весь фаст фуд такого типа концентрируется в городах с населением от 700 тысяч человек — иначе спрос не покроет возможностей производства.

Особенности открытия фаст фуда и кафе

Вы заметили, что мы привели примеры разных реализаций идеи фастфуда? По франшизе можно приобрести право называться и использовать технологии для разных масштабов, и это следует учесть при первичном планировании. Приглядимся внимательнее:

• конвейерный способ массового обслуживания — типичен для самых крупных сетей, предлагающих приготовленные на спецпроизводстве, быстро обработанные и даже упакованные формы пищи в виде гамбургеров, кусочков курицы, картофеля фри. Здесь важна проходимость — заведение оправдает себя только при наличии постоянно большого количества людей. Оборудования потребуется много, оно специфично, рассчитано на постоянную работу;
• видоизмененная форма бутерброда в “Сабвэе” — настоящая находка для предпринимателя. Требуется холодильная витрина под гастроемкости, кассовый стол, технологический стол, пароконвектомат, шкаф-витрина для напитков, кофемашина-автомат, холодильник и морозильный шкаф. Приготовление пищи происходит “на глазах” — большой бутерброд набивается заранее нарезанными кусочками колбасных и мясных продуктов, овощами. Обратите внимание — из тепловой обработки здесь нужен только разогрев в микроволновке, все поставляется полностью готовым. Минимум персонала, обслуживающего три рабочих места, стандартная технология, круглосуточная работа — было бы место проходимым;
• фаст фуд с приготовлением блюд — вариант “Крошки-Картошки” или любой точки в торговом комплексе, в том числе и шаурмы у метро. Последняя отлично работает в крупных городах, а для ее открытия потребуется гриль для шаурмы, холодильный шкаф, технологический стол, кассовый стол с аппаратом, витрина с мармитами или гастроемкостями и полками. Добавим кофемашину и микроволновую печь для расширения возможностей;
• формат мини-кафе в наиболее посещаемых местах — в торгово-развлекательных центрах, где не требуется строить отдельное сооружение. Достаточно микроволновой печи, витрины с гастроемкостями, кассового аппарата и технологического стола. Приобрести полуфабрикаты и даже готовые блюда в охлажденном состоянии можно у крупных производителей.

Мы рассмотрели несколько вариантов открытия кафе или фаст фуда с нуля — все они предполагают адекватную стоимость оборудования и возможность подобрать все необходимое для начала работы в минимальные сроки.

Если у вас есть конкретные планы, то начните с примеров технологического проекта и согласования своего бизнеса с местными властями, а все, что касается оборудования и спецификации по нему, мы готовы подобрать и доставить в любую точку на выгодных для вас условиях.

«В день открытия у меня было два кредита, а в кошельке осталось только 100 гривен»: интервью с основательницей сети быстрого питания Furgoneta Аллой Овсянниковой

Редакция онлайн-журнала The Point продолжает рубрику − «Предприниматели». Наши герои − украинские производители, которые делятся своим опытом, рассказывают о конкуренции на отечественном рынке и о том, как устроен их бизнес изнутри.

Наша следующая героиня – основательница известной киевской сети уличной еды Furgoneta Алла Овсянникова. В этом году ее бизнесу исполнится пять лет. В начале 2018 года в Furgoneta запустили стационарный формат: открыли небольшой ресторан на ул. Бассейной, где присутствует обязательный символ бренда – настоящий фургон, ради которого пришлось разобрать часть фасада. В меню несколько видов бургеров, рисовая и яичная лапша, рис, а также напитки собственного производства.

Предпринимательница рассказала The Point о своих первых шагах в ресторанном бизнесе, сплоченной команде, «золотом» количестве блюд в меню, примерах для подражания и взаимном уважении между предпринимателем и государством.

Фото: Оксана Красюк

– С чего начался бренд? И почему Furgoneta?

– Я много лет работала юристом и до сих пор являюсь адвокатом. Сколько себя помню, я все время куда-то спешила – то в суд, то в офис, то на встречу с клиентом. Не всегда успевала поесть, а питаться разного рода булочками – не очень правильно.

Качественного фаст-фуда было очень мало. Так и появилась идея создать Furgoneta: быстро готовить качественную и вкусную еду по доступной цене. Мы выбрали формат уличного фургона, чтобы человек мог быстро и безопасно перекусить.

К слову, Furgoneta в переводе с испанского – это и есть фургон.

– Почему вы решили сменить сферу деятельности?

– Я долго работала в юриспруденции и окончательно поняла, что это не мое. Всегда мечтала о деле, связанном с едой и гостеприимством. Но у меня не было ни денег, ни опыта, чтобы открыть ресторан. Поэтому я выбрала уличный формат, что более доступно в реализации.

Вообще, ресторанный бизнес – один из самых сложных бизнесов. Он связан с сервисом, человеческим фактором, продуктами. Людей нужно учить, как общаться с клиентами. А еда – это, грубо говоря, не стулья: у продуктов есть четкий срок годности.

В день открытия в кошельке осталось 100 гривен, и на мне было два кредита.

– В чем помог опыт работы в юриспруденции?

– В умении все организовать. Раскладывать все по полочкам, критически оценивать ситуацию и отсеивать лишнюю информацию.

– А с документацией и оформлением бизнеса?

– Тут, по-моему, никакой бэкраунд не поможет. Такой бардак внутри самих органов, что они сами иногда не знают, в какой кабинет бежать, чтобы разобраться.

Фото: Оксана Красюк

– Каким был ваш стартовый капитал, и как быстро бизнес окупился?

– Когда я решила запустить Furgoneta, у меня было $10 000 долларов, которые я собирала на машину. С такой суммой и стартовала.

В день открытия в кошельке осталось 100 гривен, на мне было два кредита. Мне даже не за что было купить продукты. Мы кормили друзей за чаевые. Благодаря их щедрости на следующий день уже была возможность сделать нужные покупки.

Сложно сказать, когда бизнес окупился. Заработанное сразу шло на реинвестирование, потому что нужно было развиваться.

– А во сколько обошлось оборудование?

– Первая точка полностью обошлась в $11-12 000 с учетом кредитов. Но из-за отсутствия опыта не всю технику удалось подобрать правильно: многое оборудование не было профессиональным, поэтому нужно было кое-что покупать заново. Например, морозильник и холодильник у нас были бытовыми, как дома. Это неправильно, но я об этом тогда не знала.

Сложность в том, что гости часто сами не знают, чего хотят.

– Какие профессиональные тонкости узнали уже во время ведения бизнеса, как формировался ваш бизнес-подход?

– Мы умнеем с каждым днем, надеюсь. По крайней мере, те, кто стремится развиваться.

Наша команда вместе в таком составе, в каком она сейчас, – почти с самого начала. Мы вместе работали на «Евровидении», на Atlas Weekend, на фестивалях «Уличная еда». Все это каждый раз дает новую порцию знаний, меняет восприятие и подход в том числе. Ты прогнозируешь одно, а получается по-другому. Так формируется опыт, который в будущем помогает допускать меньше ошибок.

Я много училась по направлению бизнеса: посещала всевозможные семинары и тренинги, в частности уделила много внимания направлению расширения сети в ресторанном бизнесе.

Фото: Оксана Красюк

– Какое вы вкладываете значение в понятие «фаст-фуд» и связанный с этим стереотип о вредности? Как по мне, то многие дома питаются гораздо хуже.

– Пять лет назад, когда только родилась Furgoneta, все считали, что на улице есть страшно. В большинстве случаев там продавали шаурму и не совсем полезные булочки. У современных успешных людей было стойкое непринятие любой уличной еды, хотя в других странах такого почему-то нет.

Когда мы только начинали, многие боялись пробовать нашу еду. Мы очень много рассказывали, из каких продуктов готовим, в каких условиях и т.д. Люди пробовали и убеждались в правдивости наших слов, во вкусе и в качестве продукта. Так мы наращивали нашу аудиторию.

Рассказывали все всегда лично. Например, первые три месяца я сама встречала каждого гостя. Общалась, знакомилась, запоминала. Затем начало работать сарафанное радио. Параллельно вели страницу в Facebook, однако особо уделять время соцсети было некогда. Я работала по 18-20 часов в сутки – готовила, ездила на закупку, мыла горы посуды (возила ее домой, потому что в фургоне нет проточной воды), училась вести бухгалтерию, училась операционному управлению. В то время еще отлично помогал Foursquare, и гости шли к нам по рекомендации именно этого сервиса. Кроме этого, мы знакомились с нашими гостями на разных фестивалях.

Так мы три года переубеждали всех новых гостей, что уличная еда может быть здоровой, вкусной и безопасной.

– Кто придумывает рецепты и в чем, по-вашему, «золотая середина» количества блюд?

– У нас работает один из лучших украинских шеф-поваров Валерий Пасичник, который доводит блюда до совершенства. Те позиции, которые я придумывала в самом начале, мы немного улучшили, и сейчас это топовые позиции нашего меню.

Сложность в том, что гости часто сами не знают, чего хотят. Когда блюд мало: «Почему у вас такой маленький выбор?» Когда много: «Почему у вас это несвежее?» Я считаю, что нельзя хорошо готовить больше, чем десять блюд, особенно если это уличная еда – нет места хранить большое количество полуфабрикатов.

Еще один нюанс – скорость приготовления. Если сделаем большое меню, то не сможем быстро готовить, так как будет разнобой по заказам. В начале у нас вообще было очень маленькое меню: три бургера, два вида сендвичей и два вида лапши. Мы и сейчас не сильно от этого отступаем, но добавили рис, немного расширили карту бургеров, потому что гости хотят и чего-то нового.

Фото: Оксана Красюк

– А что любят больше всего?

– Любимые позиции у посетителей – классический бургер с говядиной или с курицей. Бургер с говядиной и сыром Буше Де Шевре стал классикой последнего года. Есть популярный бургер с бараниной и МАТЯ-бургер, в котором двойная котлета, двойной сыр и бекон, и яйцо.

К слову, у МАТЯ-бургера есть история: мы его назвали в честь нашего друга Андрея Матящука, основателя корпорации «PZTV». Андрей – ведущий, стендапер, юморист и просто прекрасный человек. Он всегда просил положить ему две котлеты и яйцо, кричал: «Готовьте Матин бургер!». Гости видели, что мы готовим для Андрея и просили то же самое. Никого не пугало, что в бургере – полкилограмма. Наоборот: сытно, много и вкусно. Так этот бургер и попал в меню, став любимцем многих гостей. Особенную любовь он, к моему удивлению, вызывает у девушек (смеется).

– Из чего состоит цена блюда?

– Это общий стандарт: себестоимость продуктов, затраты на аренду помещения, электричество и другие коммунальные затраты, производственные затраты и зарплатный фонд.

В ресторанной сфере себестоимость не должна быть больше 33%. Если больше – это уже очень плохо. Мы, безусловно, стараемся этого придерживаться, хоть и не всегда удается. К примеру, наш самый первый и самый любимый бургер гостей – классический – является так называемым убыточным лидером, так как его себестоимость близится к 40%. Однако этот бургер – наша визитная карточка, и повышать на него цену я не готова.

– Когда вы начинали, вас не останавливало наличие такого конкурента, как McDonald’s? Или вы в другой нише?

– Безусловно, мы в другой нише, и у нас не было цели конкурировать с McDonald’s.

– Я, скорее, о том, что у людей есть некая лояльность к бренду, уверенность, что они там точно не отравятся.

– Да, но дело не только в том, чтобы не отравиться. Наши продукты проходят тройную проверку качества, плюс мы сами готовим яичную лапшу, фарш, сами коптим бекон, готовим майонез и другие соусы. Все из натуральных продуктов, без вредных добавок и т.д. Как по мне, мы совсем не близки с McDonald’s.

Фото: Оксана Красюк

– Сколько у вас сейчас точек по городу?

– Три. Мы начали с точки на ул. Физкультуры возле м. «Олимпийская» – она и сейчас основная. Затем был фургон на ул. Б. Хмельницкого, возле м. «Театральная». Но со сменой городской власти ситуация с местами стала сложнее: всех попросили съехать и получать документы по новым, коряво прописанным правилам, которых, по сути, и не было. Полтора года никому вообще документов не давали.

Недавно получили документы на размещение по ул. Владимирской, напротив КНУ им. Т.Г. Шевченко. Но с этой локацией свои сложности, так как в том районе часто проходят какие-то грандиозные мероприятия. К примеру, недавно с нами связались сотрудники СБУ и попросили убрать наш фургон в связи с празднованием Дня Соборности и запланированным торжественным маршем президента Украины к памятнику Тарасу Шевченко. Спорить с СБУ не хочется, поэтому фургон пришлось увезти. Однако когда его перевозили по нашим далеко не идеальным дорогам, он сломался. Так что теперь занимаемся ремонтом. Как закончим, вернемся на эту локацию.

Ну а тут, на ул. Бассейной, – наша первая стационарная локация. Мы давно хотели в тепло – зимой на улице довольно некомфортно как для членов нашей команды, так и для гостей. К тому же, необходимо расти и развиваться. А с местами на улице сейчас очень все сложно.

– Какие точки дают больше всего прибыли, включая также опцию доставки еды?

– 50% на 50%. Что касается точки на Бассейной, то пока говорить рано, так как здесь Furgoneta только месяц. У нас же, кроме доставки, можно сделать предзаказ: указать время, и к вашему приезду все будет готово. Вам не придется ждать, пока приготовят.

– Насколько еще планируете расшириться в этом году по «теплым» точкам?

– Хотелось бы открыть хотя бы два таких заведения, но в других районах. Нас часто просят открыться на Оболони, на Соломенке – где бы люди ни жили, все любят вкусно поесть. Мы твердо убеждены, что готовим лучшие бургеры и лапшу в городе, и многие гости нас в этом поддерживают.

– А кого бы вы назвали вашими конкурентами?

– Все бургерные и лапшичные в той или иной мере. Во многих, правда, есть крепкий алкоголь, который мы не предлагаем. У нас только пиво и несколько коктейлей.

Фото: Оксана Красюк

– Чья идея поместить настоящий фургон в Furgoneta на Бассейной?

– Когда наступил момент переходить на новый формат, я очень волновалась, так как нужно было сохранить лицо Furgoneta. Ведь название остается, а как объяснять людям, почему мы называемся фургоном, хотя выглядим как ресторан?

Тогда я обратилась к известному архитектору и дизайнеру Олегу Волосовскому, основателю Loftburo, который знал нас и нашу историю. Когда я озвучила ему свои страхи, он помолчал минут 10, а потом сказал: «Все просто. Мы поставим фургон внутри помещения». Затем минут 10 молчала я. Смотрела на Олега и думала: «Псих или гений?». Все же гений, решила я, и мы приступили (смеется).

Засунуть в помещение транспортное средство – еще та задача, скажу я вам! Пришлось разбирать часть фасада. Но для меня важно, что мы остались в рамках своей концепции.

В процессе ремонта, когда со стен демонтировали гипсокартон, мы нашли под ним печной проем. Тут когда-то была печь, от которой была закопчена вся стена. Это выглядело настолько прекрасно, что мы решили сохранить все в максимально аутентичном виде.

На задней стороне фургона французский графический дизайнер Люсьен нарисовал для нас рисунок в стиле стрит-арт. С этой же стороны мы оборудовали барную стойку.

Фото: Оксана Красюк

Также мы решили идти в ногу со временем и приучать самих себя и наших гостей к сортировке мусора. Разработали и реализовали технологически сложные, но идеальные мусорные баки. Разобраться в тонкостях сложного вопроса сортировки мусора нам помогла организация «Україна без сміття».

Фото: Оксана Красюк

– Кем был ваш первый клиент и откуда сейчас о вас узнают больше всего?

– Первое наше знакомство с гостями произошло на самом первом фестивале уличной еды: он проходил во дворике возле Киево-Печерской лавры. Там мы сумели завоевать любовь первых гостей, которые затем превратились в постоянных. Эти люди в итоге и стали первыми клиентами на ул. Физкультуры, не считая соседей, которым стало интересно, кто мы такие, и случайных прохожих, которых нам удалось зацепить разговором. Как я уже упоминала, я сама работала там первые три месяца, знала постоянных клиентов по именам. Многие из них до сих пор ходят к нам, со многими подружились.

Сарафанное радио всегда работает лучше всего. Где-то 80% гостей приходят по личной рекомендации тех, кто у нас уже был.

Быть смелым и настойчивым, не сдаваться при первой, второй или третьей проблеме.

– Какое количество клиентов в месяц?

– В день – около 150 человек со всех точек. В месяц – примерно 4500 гостей. Средний чек – 90 гривен.

– Сколько человек сейчас в команде, сколько было в самом начале?

– Сначала была я и один повар. Сейчас в команде – до 20 человек. Из них около десяти человек работают на фабрике-кухне, где мы готовим все наши полуфабрикаты и каждый день развозим их по точкам продажи. Фабрика-кухня поделена на несколько производственных помещений: мясной цех (зачищаем мясо, вылеживаем не меньше семи дней в специальном температурном режиме, сами делаем фарш), овощной цех (сами делаем лимонад и много другого), цех мучного процесса (готовим свою лапшу), цех холодного процесса (готовим майонез и другие соусы холодного приготовления) и цех горячего процесса (варим соусы и коптим бекон).

Фото: Оксана Красюк

– Какие ценности должен разделять тот, кто хочет работать в Furgoneta?

– Любить людей, быть честным, любить еду.

– По каким критериям понимаете, что это ваш человек?

– Бывает, что видно на собеседовании, а порой становится понятно только в процессе. Иногда мы отправляем тайных покупателей, которые могут провоцировать наших ребят, а могут и не провоцировать. Проверяем сотрудников на то, как они умеют сглаживать конфликты, находить общий язык с гостями, ведь они бывают разными. В основном, все ребята спокойно проходят проверки. По крайней мере, по этой причине никого увольнять не приходилось.

Я не столько беру пример с рестораторов, сколько прислушиваюсь к себе. Мне очень нравится внимательный подход к гостю, нравится пытаться словить его желание.

– Что бы вы посоветовали тем, кто планирует открыть свое дело?

– Быть смелым и настойчивым, не сдаваться при первой, второй или третьей проблеме. Всегда верить в себя и в свое дело. Не расстраиваться, когда что-то не получается. Любая сложная ситуация разрешима, если ты упорно идешь к своей цели. Необходимо делать выводы и идти дальше.

– Какие главные шаги должно предпринять государство, чтобы малый и средний бизнес развивался в Украине?

– В первую очередь, пересмотреть налоговое давление, так как оно достаточно сильное и не всегда осмысленное. Также было бы прекрасно сделать дороги, чтобы у нас не ломались фургоны (смеется).
Должно быть еще взаимное уважение. Если бы государство что-то для этого предприняло, то предприниматели охотнее ходили бы в налоговую, а не прятались от нее.

Больше прозрачности в законодательстве, касающемся ресторанной сферы. Сейчас принимают новые правила HACCP − это европейская система оценки безопасности пищевых продуктов. Эти правила срисованы с Европы: они правильные, но сложные. Хоть они уже вступили в силу, пока в них никто не может разобраться. Для того, чтобы помочь предпринимателям понять что необходимо сделать, стоило бы организовать какие-то бесплатные семинары, лекции или тренинги. Пока есть только несколько человек, которые дают тренинги по поводу HACCP, но они стоят достаточно дорого.

Фото: Оксана Красюк

− Назовите ваши ориентиры, примеры для подражания в ресторанном бизнесе.

− Когда-то очень любила смотреть программу «Улица объедения». Это передача про всю уличную еду в Америке. Но я не столько беру пример с рестораторов, сколько прислушиваюсь к себе. Мне очень нравится внимательный подход к гостю, нравится пытаться словить его желание. Люблю, когда гости отзывчивые, как, к примеру, в упомянутой передаче. У нас же менталитет более закрытый: люди не так идут на контакт, не хотят шутить. Я бы хотела расшевелить гостей, чтобы они иногда не были такими перепуганными что ли (улыбается).

Меня всегда смешит ситуация, когда на вечеринке начинаешь просто говорить с парнем, а у него страх в глазах: «Не собралась ли ты, случаем, замуж?» Человек, да приди в себя, мы просто разговариваем!
Так что я желаю всем нам быть открытыми, больше общаться друг с другом, больше шутить и больше доверять.

Ну, а лично мой пример для подражания – это Илон Маск. Очень мечтаю с ним познакомиться.

Предыдущие выпуски:

1. Про гастрономічний бізнес по-українськи, стартовий капітал, крафт та мас-маркет: інтерв’ю із засновником бренду «Димне м’ясо» Тарасом Парандієм

2. О химии, «комфортных» запахах, масс-маркете и правилах подбора парфюма: интервью с парфюмером и основателем BZ Parfums Богданом Зубченко

3. О стартовом капитале, простой мотивации и почему минимализм окрыляет: интервью с основателями бренда изделий из кожи The Wings

4. Об американском опыте, поисках художников в Instagram и фабрике против хендмейда: интервью с основателями украинского бренда пледов Woolkrafts

Преимущества открытия ресторана быстрого питания в сельской местности | Small Business

Рестораны быстрого питания предлагают быстрое питание для людей, находящихся в пути, и предлагают альтернативу традиционным сидячим ресторанам. Открытие ресторана быстрого питания в сельской местности страны имеет значительные преимущества, которые могут привести к экспоненциальному росту бизнеса. Однако, прежде чем открывать ресторан быстрого питания в сельской местности, исследуйте город и определите, есть ли у вашего предприятия быстрого питания достаточный потенциальный спрос со стороны населения.

Затраты на недвижимость

Перед тем, как открыть ресторан быстрого питания, вам понадобится земля, на которой можно разместить бизнес. Цены на недвижимость в сельской местности и небольших городах, как правило, намного ниже, чем цены в более крупных и более развитых городах. Чем меньше вы тратите на недвижимость, тем больше денег вы можете потратить на другие начальные расходы.

Конкурс ресторанов

В сельской местности обычно не так много ресторанов, из которых можно выбирать. Если вы откроете ресторан быстрого питания в сельской местности без особой конкуренции, ваш ресторан будет привлекать внимание потенциальных клиентов.Кроме того, вы можете захватить большую часть ресторанного бизнеса региона и создать большую группу постоянных клиентов. Если в город приедут другие участники, у вас будет преимущество первопроходца из-за вашего выбора времени.

Продовольственные пустыни

Многие сельские районы и небольшие города — это «продовольственные пустыни», в непосредственной близости от которых нет продуктовых магазинов. Люди, которые живут в пустынях с едой, должны полагаться на продукты из небольших круглосуточных магазинов или обедать вне дома, когда они голодны.Если вы откроете ресторан быстрого питания в продуктовой пустыне, вы с большей вероятностью привлечете клиентов, которые не хотят долго идти в продуктовый магазин или покупать продукты в круглосуточном магазине заправочной станции.

Расходы на рекламу

По сравнению с рекламными носителями в крупных городах, стоимость рекламы в сельской местности обычно невысока. Открытие ресторана быстрого питания требует вложений в оборотные средства продаж. Оборотный капитал для продаж — это капитал, потраченный на стимулирование продаж и привлечение клиентов.Если ваш ресторан быстрого питания тратит меньше денег на радиореклама, печатную рекламу и телевизионную рекламу, вы будете получать больше чистой прибыли от операций в конце каждого финансового периода.

Ссылки

Писатель Биография

Аарон Маркиз — выпускник Техасского университета, имеет опыт написания рекламных роликов и пресс-релизов для национальных рекламных агентств, а также комедийных телепрограмм / рассказов для FOX Studios и HBO. Маркиз пишет более шести лет.

Как открыть ресторан быстрого питания

Откройте ресторан быстрого питания, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию вашего ресторана быстрого питания. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием ресторана быстрого питания?

Этот бизнес требует наличия самого ресторана, кухонного оборудования, продуктов питания / ингредиентов, рабочей силы, страховки и маркетинга.Строительство ресторана может стоить более 100 000 долларов. Стоимость кухонного оборудования и ингредиентов, скорее всего, составит несколько тысяч, если не десятки тысяч долларов.

Какие текущие расходы у ресторана быстрого питания?

Этот бизнес требует рабочих, маркетинга, страховки, кухонного оборудования, ежемесячной арендной платы и коммунальных услуг. Рабочие, которые принимают заказы клиентов, готовят еду, подают еду и убирают объект, обычно зарабатывают от 7 до 10 долларов в час.Менеджеры ресторанов быстрого питания зарабатывают от 25 000 до 55 000 долларов в год. Бухгалтеры и специалисты по маркетингу получают годовую зарплату в диапазоне от 35 000 до 60 000 долларов. Выделяйте несколько сотен долларов в месяц на коммунальные услуги. Планируйте тратить от 500 до 1000 долларов или больше в месяц на продвижение своего ресторана fast foo. Оборудование для приготовления и ингредиенты обойдутся в несколько тысяч долларов в месяц. Большинство владельцев ресторанов быстрого питания владеют своим заведением. Тем не менее, может быть ежемесячный платеж по кредиту. Бюджет от 1000 до 2000 долларов или более на ежемесячный платеж по кредиту / аренде.

Кто является целевым рынком?

Целевой рынок — занятые люди, у которых нет времени или энергии для приготовления пищи. Молодые люди и те, кто получает низкую заработную плату, также являются целевыми клиентами из-за сравнительно низкой стоимости фаст-фуда.

Как ресторан быстрого питания зарабатывает деньги?

Этот бизнес зарабатывает деньги, продавая клиентам еду и напитки.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

За типичный заказ с клиентов должна взиматься плата от нескольких до 10 долларов.В ресторанах быстрого питания обычно берут доллар или два за напиток и около 5 долларов за средний заказ еды.

Какую прибыль может получить ресторан быстрого питания?

Этот бизнес может приносить много денег. Один ресторан быстрого питания может приносить от 50 000 до 100 000 долларов и более в год. Открывайте дополнительные локации и можно зарабатывать миллионы долларов в год.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Добавьте дополнительные проездные полосы для размещения дополнительных клиентов.Рестораны быстрого питания также могут предоставлять услуги общественного питания для местных предприятий, организаций и мероприятий. Не выбрасывайте старое кухонное оборудование. Продавайте его другим ресторанам и реинвестируйте вырученные средства в новое оборудование и улучшения для вашего ресторана быстрого питания.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью генератора имен ресторанов быстрого питания

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое.Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего ресторана быстрого питания.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы ​​можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной вуали.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий банковский счет

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей. Прилагаемый ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подробно описывает процесс открытия пищевого бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штата и местного уровня

Для ведения бизнеса быстрого питания могут потребоваться разрешения и лицензии штата.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятости

У предприятий быстрого питания обычно не хватает витрин.Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

• Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду подтвердите, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к бизнесу быстрого питания.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО.Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

• Если вы планируете купить или построить участок :
• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес быстрого питания будет соответствовать требованиям и сможет получить CO.

Пищевые правила

Для продажи продуктов питания вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать ресторан быстрого питания

Продвигайте бизнес через множество местных каналов. Повысьте осведомленность о своем ресторане быстрого питания с помощью рекламы на рекламных щитах, в местных газетах, по радио, телевидению и т. Д. Подумайте о том, чтобы предлагать купоны в местной газете, чтобы побудить людей попробовать ваш ресторан быстрого питания.Подумайте о том, чтобы раздать бесплатную игрушку с подарками, предназначенными для детей. Также поможет спонсорство местных мероприятий и спортивных команд, чтобы представить ваш ресторан быстрого питания и бренд в позитивном свете. Вы также можете спонсировать местные конкурсы, розыгрыши и другие рекламные акции, чтобы повысить узнаваемость вашего бренда.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Скорость, с которой еда готовится, готовится и подается, является наиболее важным фактором. Предложите одну или несколько полос для проезда, чтобы покупателям не приходилось парковать свои автомобили и заходить внутрь, чтобы разместить заказ.Держите свои цены конкурентоспособными с ценами, предлагаемыми в других местных сетях быстрого питания.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Лучшие рестораны быстрого питания в небольших городах США

MargouillatphotosGetty Images

У каждого есть любимое место быстрого питания в своем городе, а у каждого есть свои фавориты не зря. Если бы не их вкусный картофель фри или особенно вкусные флауты, их бы не было в вашем списке. По данным CDC, «в течение 2013–2016 годов 36,6% взрослых потребляли фаст-фуд в определенный день». Это означает, что мы едим лот фаст-фуда.Иногда в небольших городах есть лучшие местные рестораны быстрого питания, и все мы знаем, что нет ничего вкуснее обычной еды из вашего родного города. В сегодняшние трудные времена мы остаемся ближе к дому, уделяем особое внимание местным ресторанам быстрого питания и уделяем им должное внимание. Забота о себе важна, и большой компонент заботы о себе — это есть то, что вы любите. Если бесконечные хлебные палочки от Fazoli’s делают вас счастливыми, то доедайте.

Хотя пробовать идеи рецептов гамбургеров — это хорошо, нет ничего плохого в том, чтобы заглянуть в свой любимый бургерный магазин, чтобы купить один на ходу.Лето здесь, и наслаждаться хорошей едой с семьей еще лучше, когда вам не нужно готовить. Кроме того, кто будет отвечать за приготовление молочных коктейлей? Мы собрали 12 лучших мест быстрого питания в небольших городках США. Хотя в этом списке есть не все магазины, мы можем гарантировать, что эти места соблазнят вас хотя бы раз этим летом.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 PDQ

Это заведение во Флориде было впервые открыто в 2011 году основателями Бобом Бэшемом и Ником Ридером.Что делает PDQ лучшим, так это их внимание к деталям. Каждое куриное мясо обжарено до совершенства, а их молочные коктейли достаточно пенистые для ценителей молочных продуктов. Несмотря на то, что они расширились за пределы своей родной базы в Тампе, они все еще сохранили очарование маленького городка.

2 Вафельный домик

Открытый с 1955 года, Waffle House — это скорее культурное заведение, чем просто местный ресторан быстрого питания. Его первый магазин в Грузии открыт 24 часа в сутки, и с тех пор каждый новый магазин сохраняет те же часы.Вы можете заметить их по популярным желто-черным знакам рядом с шоссе и дорогами в большинстве южных штатов.

3 Тихуана Квартиры

Другой уроженец юга, Тихуана Флэтс впервые открылся в районе Зимнего парка Центральной Флориды, а с тех пор расширился до 2001 года по всему югу. Популярные блюда включают флаутас и чимичанга, и мы не можем забыть об их пресловутом соуснике. Поверьте, они действительно хороши.

4 Марко Пицца

Основанная более 42 лет назад в Орегоне, штат Огайо, итальянским иммигрантом Паскуале Джаммарко, Marco’s Pizza теперь работает более чем в 34 штатах. Мы, более известные своим ростом компании, исключаем, что в ближайшем будущем этот бренд будет конкурировать с более крупными сетями. Что может быть лучше, чем неограниченное количество пиццы с начинкой менее чем за 7 долларов?

5 Калвера

Гостеприимство у конкурентов Калвера, в большинстве местных заведений быстрого питания, и это популярное место в Висконсине с замороженным кремом наверняка знает, как его поддерживать.Их любимые фанатами ButterBurgers сделаны с булочками, слегка намазанными маслом, и с любовью.

6 Фазоли

Мы можем быть немного предвзяты к местам, где подают неограниченное количество хлебных палочек, но Fazoli’s действительно оправдывает ажиотаж. Подражая итальянским корням, Fazoli’s — это то место, куда вы отправитесь, если хотите сытно поесть. Базируясь в Кентукки, есть 215 мест по всей стране, поэтому, если вы найдете одно, воспользуйтесь преимуществом.

7 Лобстер Люка

Основанная в Нью-Йорке компания Luke’s Lobster — это то, о чем вы думаете, когда представляете себе историю успеха.С момента открытия в 2009 году вы можете найти магазины Luke’s Lobster даже в Японии. Поддержка сообществ, из которых они поступают, — огромная часть того, что делает Luke’s Lobster таким отличным местом быстрого питания. Они установили партнерские отношения с такими организациями, как The Ocean Foundation, которые стремятся обратить вспять ущерб, нанесенный нашим океанам факторами, не относящимися к окружающей среде. Их роллы с омарами тоже очень хороши.

8 Запасные части Джерси Майка

С 1956 года компания Jersey Mike’s Subs обслуживает нас тем, что мы считаем субарендой штата Нью-Джерси.Основанная старшеклассником и футбольным тренером, «Jersey Mike’s Subs» имеет 1592 места и еще больше.

9 Бургер-стрит

Вот уже 35 лет этот бургерный магазин в Техасе наполняет наши животы такими выдающимися продуктами, как бургер с сыром и беконом и куриные полоски. Что замечательно в Burger Street, так это тем, что он может вернуть вас в прошлое, когда гамбургеры царили безраздельно.

10 Дель

Если вы из Новой Англии, значит, вы знаете о Del’s.Привезенный из Неаполя, Del’s — фаворит лета. Обычно вы можете найти грузовик или киоск, где продается их знаменитый замороженный лимонад в любое время от Дня памяти до Дня труда. Это самый красивый способ завершить летнее свидание у пирса.

11 Кристал

Очаровательные крошечные чизбургеры под названием Krystals — воплощение комфортной еды в родном городе. Обслуживая великий штат Джордж с 1932 года, Krystal имеет около 360 магазинов и специализируется на ползунках и картофеле фри с чили-сыром.

12 Whataburger

Известный своими гигантскими гамбургерами и заведениями в форме буквы А, Whataburger стал фаворитом многих с 50-х годов. Если вы наткнетесь на какой-либо из их магазинов, обязательно закажите Whatachick’n. Это стоит калорий.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Вы открыли ресторан в маленьком городке? Как это прошло или у вас все прошло? : Предприниматель

У меня есть примерно 7-летний опыт работы (сейчас 21), и я думал, что мне делать с собой.Я учился в колледже пару лет, но я просто не уверен, какую степень мне получить. Заведение, в котором я сейчас работаю, оказалось успешным и сейчас открывает 4-й магазин. Я думал, как при достаточном планировании открыть ресторанчик в маленьком городке. Я имею в виду, что знаю достаточно блюд, чтобы придумывать разнообразные меню на выбор. Что меня утомляет, так это РАСПОЛОЖЕНИЕ трех «Т»! МЕСТО РАСПОЛОЖЕНИЯ! МЕСТО РАСПОЛОЖЕНИЯ! Сейчас в этом районе проживает от 2500 до 3000 человек. Что не так уж и много, но учитывая, что есть только 1 ресторан на выбор, а в следующем городе, который находится примерно в 10-15 милях, есть около 9-12 ресторанов.В одном ресторане, расположенном в этом городе, я работал с первого дня его открытия, и человек был их потенциалом для процветания их бизнеса, или, может быть, весь непосредственный бизнес был вызван тем, что ресторан был «новым», хотя я сомневаюсь в этом. Я видел, как бизнес замедляется из-за некомпетентной трудовой этики, а некоторые богатые владельцы полей для гольфа думают, что могут просто открыть место, потому что у них есть деньги. Не поймите меня неправильно, деньги помогают, но также помогает знание того, что вы делаете и для кого хотите что-то делать.Мне казалось, что они хотят служить буржуазии, что неплохо, но они определенно больше для общества, чем богатые люди, живущие на самом озере. Район, который я бы хотел попробовать, находится рядом с баром. В этом баре нет ничего дрянного или чего-то подобного, поэтому я не думаю, что это заставит людей нервничать, когда дело доходит до того, чтобы прийти ко мне поесть. Место, которое я думаю открыть, — это более или менее сэндвич / бургер, скорее всего, с множеством других вариантов. Я просто не уверен, стоит ли потенциально оказаться в долгах, но я чувствую, что это будет стабильное место, если все будет сделано правильно.В любом случае, каковы ваши впечатления от работы в маленьком городском ресторане?

Необработанные алмазы | QSR Magazine

Ренессанс быстрой повседневности, который охватил ресторанную индустрию в последнее десятилетие, в последнее время привел к оживлению и развитию более широкого сектора ограниченного обслуживания. Фирма Mintel, занимающаяся маркетинговыми исследованиями, обнаружила, что в прошлом году продажи в ресторанах быстрого обслуживания выросли на 10,5% по сравнению с 6,1% -ным ростом в ресторанах быстрого обслуживания.

Но это возрождение до сих пор ограничивалось главным образом У.С. рынки. Такие города, как Вашингтон, округ Колумбия, Чикаго, Сан-Франциско и Денвер, оказались рассадниками для быстрого развития, в то время как другие средние и крупные города стали по умолчанию местом назначения для планов расширения брендов, как корпоративных, так и франчайзинговых. Причина этого, конечно, проста: чем больше город, тем больше потенциальных клиентов, особенно клиентов, которым нужно потратить больше долларов.

Рост 40 этого года, однако, предполагает, что более мелкие рынки заслуживают быть такой же частью стратегии любого растущего бренда, несмотря на то, что у них гораздо меньшая потребительская база и иногда они находятся в местах, ранее считавшихся вдали от проторенных дорог.Некоторые из лучших небольших рынков в списке этого года находятся в частях страны, которые обычно считаются надземной территорией; некоторые даже находятся в экономически неэффективных областях.

Возьмем, к примеру, Миссисипи. Состояние постоянно находится на нижнем или нижнем уровне многих экономических показателей; В этом году в штате Магнолия был самый высокий уровень безработицы — 8 процентов и самая низкая годовая заработная плата — 36 451 доллар, по данным Бюро статистики труда, и самый низкий валовой внутренний продукт на душу населения — 32 421 доллар, по данным Бюро экономического анализа.Но эти препятствия не помешали штату стать домом для двух крупнейших небольших рынков в Growth 40: Meridian и Greenwood-Greenville. Ожидается, что население каждой выделенной рыночной зоны (DMA) вырастет только на 1 процент в период с 2014 по 2019 год, но каждая имеет благоприятный рост трафика быстрого обслуживания и плотность единиц, что делает их привлекательным потенциалом для любой компании, надеющейся захватить рынок.

Что говорят франчайзи на малом рынке:

«Вещи начинают меняться.В Миссисипи все в порядке. Миссисипи был просто хорошим районом, и я знал здесь рынок. Мы всегда ищем представителей среднего класса в спальных районах, где они принадлежат к рабочему классу. В моих областях наблюдается значительный рост ».

— Билл Питтс, Marco’s Pizza, MS

«Все больше и больше крупных рынков нет; все это небольшой рынок с социальными сетями. Молва имеет большое значение. Мы все еще двигаем иглу, когда у нас есть телевизионная реклама, мы все еще двигаем иглу с помощью традиционной рекламы, но молва очень эффективна на небольших рынках.

— Дейл Малви, McAlister’s Deli & Dunkin ‘Donuts, Джорджия, Южная Каролина и Техас

«Я видел, как так много людей приходили в наш район и открывали свой бизнес за последние 15 лет, и они это сделали. год, иногда два, потом закрываются. Эти люди никогда не занимаются чем-то с сообществом или участвуют в каких-либо наших мероприятиях ».

— Пэм Леземан, Pita Pit, WA

«Вы по-прежнему получаете клиентов, которые приходят и заботятся о местных владельцах, и хотели бы видеть вовлеченных владельцев.Они слышат семейную историю… и им это нравится. Несмотря на то, что бренд Toppers выглядит безупречно и корпоративно, они все равно считают, что это небольшой городок, небольшой бизнес, типичный для Давида против Голиафа. Они болеют за тебя ».

— Кейт Аллен, Toppers Pizza, MN

«На небольшом рынке вы не теряетесь. На более крупном рынке, таком как Бостон, вы просто еще один в толпе. Я думаю, что работая на меньшем рынке… вы можете заявить о себе, продвигать свой бренд, продвигать его и донести это имя до всех.

— Майк Терпин, Tropical Smoothie Café, NH & ME

И прямо сейчас, когда большая часть страны остается чистым холстом для новых брендов, этот потенциал может быть слишком большим, чтобы упустить его.

«Крупные рынки в значительной степени развиты. Доступная недвижимость — это вызов, и она очень конкурентоспособна; все ищут одни и те же уголки или похожие места на рынке », — говорит Майк Галлахер, вице-президент по развитию и франчайзингу компании Sonic Drive-In. «Это одно из преимуществ, которые дают небольшие рынки —

, что может быть больше доступной недвижимости.Кроме того, недвижимость имеет тенденцию быть менее дорогой на этих небольших рынках, что действительно помогает экономике на уровне единиц ».

Sonic, базирующаяся в Оклахома-Сити, является национальным брендом, но считает среднюю часть страны, особенно Техас, Оклахому, Арканзас и Нью-Мексико, своей главной территорией. Галлахер говорит, что Sonic, цель которого — открыть 1000 новых магазинов в следующие 10 лет, стремится к большим и малым рынкам, но добавляет, что маленькие города в этих штатах предлагают как более доступную недвижимость, так и больше возможностей выделиться на рынке. факто общественный центр в этом районе.

«Когда вы смотрите на маленькие города или небольшие рынки, то, как люди используют фаст-фуд или рестораны в целом, может немного отличаться от того, как они это делают на большом рынке», — говорит Галлахер. «Например, в маленьком городке мы становимся скорее центром города, местом встреч для общественных мероприятий, футбольных игр, общественных мероприятий после церкви. Мы хотим дать клиентам в этом районе место, где они могут остановиться и поговорить, чтобы люди задерживались там дольше, чем, возможно, вы увидите на более городском рынке.”

У роста на более мелких рынках есть несколько других преимуществ, независимо от того, есть ли в городе 20 000 или 200 000 человек. Все франчайзи и эксперты по франчайзингу, опрошенные для этой статьи, говорят, что затраты, как правило, ниже, будь то недвижимость, заработная плата сотрудников или маркетинговые доллары. Видимость в целом тоже лучше; Найти место, к которому будет легко добраться большая часть рынка, не так сложно, как в городских центрах. А для франчайзи, в частности, более мелкие рынки дают им возможность быть единственным оператором в этом районе, устраняя необходимость во франчайзинговом кооперативе, тем самым облегчая процесс принятия решений.

Однако одной из самых сильных сторон небольшого рынка является конкурентное преимущество.

«Я слышал много историй о франчайзи на очень маленьких рынках, которые имеют большие объемы продаж из-за спроса и предложения», — говорит Дэн Роу, основатель и генеральный директор Fransmart, который помогал в разработке Five Guys и Qdoba в крупные национальные бренды. «Даже несмотря на то, что на рынке меньше клиентов, относительно меньше [брендов] обращаются за этими покупателями. В конечном итоге у вас будут более высокие продажи, чем обычно, потому что за доллар будет конкурировать меньше людей.

Линетт Макки, управляющий партнер консалтинговой компании Mc-KeeCo Services и бывший руководитель франчайзинга с такими концепциями, как Dunkin ‘Donuts и Checkers / Rally’s, говорит, что бренды, выходящие на более мелкие рынки, могут стать «большой рыбой в маленьком море», часто с более легким путем к защите недвижимости, привлечению внимания СМИ и созданию клиентской базы.

«Во многих случаях, в зависимости от вашей отраслевой категории, вы можете быть единственным в этой категории, входящим в эту категорию, поэтому вы действительно смотрите на эти рынки как на не требующие доли потребительской базы», ​​- она говорит.«Тогда вы сможете контролировать рынок во множестве различных областей, от обмена сообщениями до маркетинга».

[pagebreak]

Поиск сильных франчайзи или операционных партнеров на этих небольших рынках является ключевым, говорит Макки, добавляя, что даже лучший рынок в мире не сможет реализовать свой потенциал, если получатель франшизы не готов работать на бизнес. Этим франчайзи может быть крупный оператор, состоящий из нескольких подразделений, с ресурсами и ноу-хау для работы на небольших рынках в рамках своего портфеля, или местный житель с нужным опытом и связями с сообществом.

Фред Стаубер, президент Carisch Inc., франчайзи Arby с филиалами на Среднем Западе и во Флориде, является примером первого. Компания Carisch из Миннесоты открыла свою первую локацию Arby в 1980-х годах в фуд-корте торгового центра в Майнот, Северная Дакота, и теперь у нее 70 локаций, как в небольших местах, таких как Майнот, так и близлежащие Бисмарк и Дикинсон — коллективный DMA трех городов занимает первое место в рейтинге DMA. 6 на диаграмме малых рынков Growth 40, а также в крупных городах, таких как Милуоки.

Stauber расширяется на более мелкие рынки до чего-то вроде науки.Он говорит, что Carisch принимает решения о росте, основываясь на количестве трафика, видимости, семейном доходе, близости к ближайшему Arby’s и других факторах. По его словам, отдельный Arby’s может быть найден примерно на каждые 33 000 человек, и выбор места обычно зависит от того, где проходит большая часть трафика в городе.

15 вещей, которые следует искать на рынке

Любой оператор, надеющийся вырасти на небольшой рынок, должен проявить должную осмотрительность, обратив внимание на эти 15 вещей, — говорит Линетт Макки.

1. Привлекательность бренда для потребителя
2. Демография, соответствующая основному потребителю бренда
3. Изменение численности населения на рынке
4. Новый рост на рынке, например спортивные команды, расширение колледжей или жилищное строительство
5. Дружественность к СМИ и возможности внутри рынок
6. Доступность и стоимость недвижимости
7. Ограничения, затраты и своевременность развития
8. Принятие бренда и возможность роста
9. Наличие рабочих мест
10. Конкуренция и исторические показатели
11. Расходы на сбыт
12. Законы о франчайзинге и постановления местных органов власти
13. Стоимость проезда на рынок и обратно для обучения и поддержки
14. Маркетинговые возможности местных магазинов
15. Прогнозы прибыльности на основе конкуренции

«Где Super Walmart? Где большие коробки? » он говорит.«Причина, по которой вы это делаете, заключается в том, что на окраинах этого небольшого рынка много людей, которых привлекают эти большие коробки и покупки, и вам хотелось бы, чтобы ваша марка была заметна, чтобы они проходили мимо вас, когда заходят в эти магазины. в районы ».

Он добавляет, что лучшая часть работы на таких небольших рынках — это поддержание личных отношений с клиентской базой. «Разговор за стойкой больше касается местных событий, того, что происходит в городе и детей друг друга, чем о том, что нового в меню», — говорит он.

Билл Ричмонд, франчайзи Wienerschnitzel с пятью отделениями в Корпус-Кристи, Техас, прямой доступ к памяти, является примером франчайзи, который живет в том же районе, что и его рестораны. Он считает, что его позиция как члена местного сообщества помогает ему в работе, поскольку это помогает ему нанимать более сильных сотрудников — у него есть несколько сотрудников с почасовой оплатой, которые работают на него в течение 20 лет, — создавать устный маркетинг и быть преданным участник повседневной жизни клиентов.

«Меньшие сообщества, у вас больше личных отношений с вашим банкиром, парнем, продающим вам вашу продукцию, вашим соседом, который подходит к вам и говорит:« Эй, ты можешь спонсировать бейсбольную команду моего сына? »» Ричмонд. говорит.По его оценкам, его подразделения Wienerschnitzel за последние два года подарили на благотворительные мероприятия 150 000 хот-догов.

Маленькие рынки, однако, не для всех. По словам Роу, концепции, улучшающие стандартные американские продукты — например, такие, как категории «лучше гамбургеры», «Лучшая пицца» или «Лучшие бутерброды», — имеют больше шансов на успех на меньшем рынке, чем нишевые бренды.

«Если вы говорите о новой еде, например, о хумус-баре из Нью-Йорка… я не знаю, что вы могли бы взорвать это в каждом городе, на небольших рынках по всей стране.Или индийский; Я думаю, что гораздо больше людей желают попробовать индийскую кухню на более крупных рынках. Я не уверен, что вы сможете масштабировать индийскую концепцию на рынках с 50 000 или 80 000 человек ».

Есть также несколько операционных проблем, связанных с небольшими рынками, которые могут помешать расширению или потребовать корректировок для брендов, более привыкших к ведению бизнеса в большом городе. Штаубер говорит, что укомплектование персоналом может быть особенно трудным, потому что кадровый резерв меньше, чем на более крупном рынке, а талантливый управленческий потенциал часто уезжает на работу в более крупные города.Другие проблемы включают предоставление услуг по обучению и поддержке (эти люди иногда находятся в нескольких часах пути) и приобретение телевизионной рекламы из-за того, что телевизионные филиалы некоторых рынков находятся либо далеко, либо разделены между двумя близлежащими городами.

Пол Сегрето, генеральный директор компании Franchise Foundry, консультанта по франчайзингу, говорит, что географическое положение играет большую роль в том, сможет ли небольшой рынок процветать. По его словам, город не должен находиться слишком далеко от корпоративного офиса, потому что вероятность того, что он потерпит неудачу, выше, что выглядит плохо для документов о раскрытии франшизы молодого бренда.Он предлагает брендам следовать стратегии экспансии по принципу «ступица и спица», при которой они создают хаб на крупном рынке, а затем расширяются, как спицы, в города меньшего и среднего размера.

Правильными рынками меньшего размера, на которые стоит переехать, могут быть городки колледжей, города на стыке крупных автомагистралей, туристические направления или рынки, географически расположенные рядом с более крупной базой населения, говорит Сегрето.

«Если вы действительно посмотрите на небольшие рынки, я думаю, что ключевым моментом здесь является то, что есть несколько небольших рынков, которые существуют сами по себе, а есть несколько небольших рынков, которые являются почти целевыми рынками», — говорит он.«Может быть, это административный центр округа, и в нем не так много населения, но если вы посмотрите на крошечные городки вокруг него, у вас может быть 16 или 20 городов, исчезающих в одном месте, где они делают большую часть своего бизнеса. [там].»

Макки говорит, что операторы должны проявлять должную осмотрительность для каждого рынка, прежде чем подписывать пунктирную линию, независимо от того, какой потенциал может иметь эта область. По ее словам, оператору следует обратить внимание на несколько вещей, в том числе на демографические данные, соответствующие основному бренду, изменение численности населения на рынке, доступный кадровый резерв и любые правила, которые могут существовать в этой области.

«Тот факт, что у него есть потенциал, не означает, что вы не должны исследовать его и действительно разрабатывать план действий, который поможет вам в этом», — говорит она. «Такая должная осмотрительность очень важна, возвращаясь к составлению списка за и против, чтобы убедиться, что плюсы перевешивают минусы».

Операторы, заинтересованные в переезде в определенные города, должны получить информацию о продажах для брендов, уже присутствующих на рынке, чтобы понять, насколько они успешны, говорит Роу. Он добавляет, что этим операторам даже стоит позвонить, чтобы обсудить рынок и с какими проблемами сталкивается оператор.

«Вы говорите о бизнесе, который будет стоить четверть миллиона, полмиллиона или миллиона долларов; это стоит нескольких телефонных звонков и нескольких встреч », — говорит он. «Если вы выберете плохое место, если вы подпишете договор аренды, вы не сможете его переместить. Вы застряли.

Идеи ресторана в маленьком городке

Прямо из моего электронного письма встречайте Бенджамина М. Мартина. Ему нужна помощь с рестораном в маленьком городке:

Я живу в Кларендоне, Арканзас, с населением около 1700 человек (да, семнадцать сотен, смеется).Это в восточной сельской местности Арканзаса, обычно называемой Дельтой. Подавляющее большинство людей здесь — фермеры и представители «старой школы», где фаст-фуд из McDonalds, Subway и т. Д. Им просто не нравится, и они не хотят ехать 40 миль туда и обратно, чтобы купить какой-нибудь фаст-фуд. Итак, они привыкли к домашней кухне, такой как гамбургеры на гриле, обеды на тарелках, картофельное пюре и т. Д. Потребление здоровой пищи — все равно что просить их принести в жертву своего первенца.

Во всяком случае, у нас есть два очень маленьких ресторанчика на 25-30 мест каждый.Оба предлагают городскую еду, приготовленную на гриле, например гамбургеры, жареную рыбу из местной реки, салаты от шеф-повара, жареный стейк из курицы и т. Д. Есть также небольшой ресторан Tastee Freeze, который многие люди знали на протяжении многих лет. Вы просто подходите к окну и заказываете, ждете пять минут, и все готово. Здесь негде присесть или что-нибудь в этом роде. Он назван «Логово львов» (в честь талисмана местной средней школы) и существует с 1968 года. Первоначально его построил мой дед, а отец управлял им в течение нескольких лет, прежде чем продать.Вот откуда мой интерес в успехе.

1 декабря ее купила пара моего возраста (чуть старше 30), и буквально на этой неделе они полностью заменили всю кухню — ПЕРВЫЙ с тех пор, как она была построена. Да, давно пора было это сделать. В связи с местными слухами о том, что в город приезжает метро, ​​я хочу, чтобы они изменили некоторые вещи и улучшили свои предложения, чтобы они не паниковали и не принимали неправильных решений, когда метро действительно открывается. Проблема в том, что я просто не знаю, в каком направлении двигаться, и не знаю, как местные жители захотят измениться.Итак, с учетом сказанного, вот несколько моих идей, которые я хотел бы, чтобы вы просмотрели и посмотрели, может ли какая-либо из них работать, по вашему мнению.

1) Логово львов успешно работает уже 40 лет. Зачем вообще что-то менять? Что ж, со всеми маленькими городками в Дельте население сокращается, а экономика действительно влияет на всех. Итак, какие изменения можно внести?

2) Предложите здоровые подношения. Поскольку все газированные напитки имеют огромную прибыль, возможно, предлагать различные фруктовые смузи? Я чувствую, что местные подростки и молодые люди с полубезопасной совестью хотели бы этого.Кажется, что все фруктовое всегда продается.

3) На мой взгляд, местная реклама — пустая трата денег. Все знают о «Логове львов», и он находится в отличном месте, поэтому любая реклама бессмысленна. Торговая палата — это не что иное, как политический круг, поэтому членские взносы тоже бессмысленны.

4) Никаких размещенных спецпредложений нет. Как и Соник, возможно, предложите специальную коричневую сумку. Два чизбургера, два картофеля фри и две газировки за «х» баксов. Рядом с одним из окон заказов находится большая стена, на которой можно установить большой кусок оргстекла, а за ним — своеобразное меню, рекламирующее только специальные предложения.Они могут предложить варианты, в которых предлагают 1 бургер / картофель фри и 1 корзину с курицей или что-то в этом роде. «Нумерованные» специальные предложения работают в любом другом заведении быстрого питания в мире, так почему бы здесь не сработать?

5) Счастливый час. Вернемся к Сонику, я знаю. Они предлагают «счастливый час» каждый день с 15 до 17, когда напитки оплачиваются вдвое. Стоимость напитка из фонтана с газировкой составляет около 8-10 центов, так что вы все равно получаете огромную прибыль даже за полцены.

6) Предлагать местный колорит, я не уверен, что это возможно, кроме как продолжать предлагать жирные гамбургеры, которые они готовили годами, лол.Этот район известен своей рыбой из Белой реки, которую есть в двух кафе.

7) Мне бы очень хотелось, чтобы они установили какую-то систему поощрений для детей, попавших в списки почета, или что-то в этом роде. Может быть, если они принесут туда табель успеваемости, они получат один бесплатный обед?

8) Подарочные карты. Я думаю, что отличная реклама «Не позволяйте своему ребенку / внуку голодать этим летом» была бы достаточно эффективной, поскольку местные дети летом всегда бродят по улицам.Они пойдут к бабушкам за бесплатным бутербродом или чем-то еще. Купив им подарочную карту, вы получите этот подарок, который продлится долго и не будет выброшен в течение 30 дней, как последний CD / DVD. Недостатком этого является то, что без электронной системы сканирования, такой как у McDonalds, как вы это регулируете? Есть ли у вас особая печать или подпись владельца, чтобы они были законными каждый раз, когда ребенок их выкупает? Я просто не знаю, как это сделать.

Я думаю, здесь есть две основные области, на которые стоит обратить внимание:
1) Можете ли вы заставить простых горожаных людей изменить свое отношение к еде и сделать выбор в пользу здорового образа жизни?
2) Если да, то какие недорогие и высокоприбыльные продукты можно предлагать в меню?

Спасибо за любую помощь, которую вы можете оказать,
Бенджамин М Мартин

Я? Мне нравится идея новой доски объявлений.Кажется, что это область с очень низкими затратами, чтобы сразу увеличить продажи.

Большинство сетей ресторанов избегают небольших городов. Мы принимаем их

От логистики цепочки поставок до опытного руководства — наша формула успеха работает для ресторанов Huddle House более 50 лет.

Владелец франшизы Huddle House Хирам Гриффин никогда не позволял мелочам мешать его успеху. За 10 лет, которые он и его жена Жанна управляли своим Huddle House в Нэшвилле, штат Джорджия, городе с населением около 4900 человек, им удалось добиться впечатляющих показателей, в том числе увеличения среднего объема продаж на 79%.Настолько впечатляюще, что на ежегодной конференции по франчайзингу Huddle House в 2016 году Хирам Гриффин получил награду за выслугу.

Наш партнер года по франчайзингу на 2016 год, Дана Прайс, базируется в Гантерсвилле, Алабама, где проживает около 8 400 жителей. И наша награда «Лучший из лучших» досталась Энджи и Кевину Бриттону из Кубы, штат Миссури, крошечного городка с населением около 3300 человек.

Совпадение?

Вовсе нет.

На протяжении всей нашей истории Huddle House посещал города, которые отвергались другими франчайзинговыми ресторанами, поскольку они не соответствовали их минимальным демографическим показателям.Мы действительно преуспеваем в небольших городах, отчасти потому, что именно там мы были основаны, но, что более важно, потому, что мы овладели логистикой успеха в маленьком городке.

Где бы наши кандидаты на получение франшизы ни решили вести бизнес на наших территориях, мы обеспечиваем их всеми возможными инструментами, которые помогут им добиться успеха. Мы используем сложную аналитику, предоставляемую нашим партнером-поставщиком Бакстоном, чтобы отточить лучшие из возможных сайтов, независимо от того, планируем ли мы открыться в сельской местности или в центре большого города.Наша внутренняя цепочка поставок и система самораспространения помогают владельцам франшиз не отставать от взлетов и падений потребительского спроса.

Цена + широкий выбор меню = высокая частота посетителей

Что хорошего в Huddle House? Что нет? Мы обслуживаем весь день, в том числе и поздно вечером, и открыты круглосуточно в большинстве мест. Но наше меню комфортной еды в южном стиле состоит из самых любимых завтраков. Это выигрыш для франчайзи, которые извлекают выгоду из более высокой прибыли, типичной для продуктов для завтрака.Это означает, что они могут сэкономить своим гостям, которые настолько ценят Huddle House, что возвращаются сюда снова и снова.

Фактически, наши внутренние исследования показывают, что наши постоянные гости едят в Huddle House в среднем 47 раз в год.

Является ли Huddle House франшизой небольшого городка?

Во многом да. Нам не нужен крупный населенный пункт, чтобы привлекать клиентов. Нам просто нужно сообщество, стремящееся собраться вместе для дружбы и празднования.Huddle House предоставляет место для встреч в местах, где, возможно, не так много вариантов, кроме фаст-фуда для обедов в сидячем положении. Возможно, мы входим в число лучших франшиз для малых городов.

Но, честно говоря, наш бренд комфортной еды и южного гостеприимства может работать в городах любого размера.