Как выделать кожу рыбы в домашних условиях: Как выделывать кожу рыб 🚩 дубление кожи в домашних условиях 🚩 Хобби и развлечения 🚩 Другое

Способ выделки кожи из шкур рыб

 

Способ относится к кожевенной промышленности и может быть использован для выработки кож из шкур рыб для различных, преимущественно галантерейных, изделий. Способ выделки кожи из шкур рыб включает отмоку-обезжиривание, золение гидроксидом кальция (25-30 г/дм³), сульфитом натрия (2-3 г/дм³), обеззоливание — обезжиривание, мягчение, пикелевание, дубление хромовым дубителем, ферментативную обработку, совмещенную с обезжириванием, нейтрализацию, крашение-жирование, закрепление красителя и жирующих материалов на волокне дермы. Золение и дубление проводят в две стадии. На первой стадии золения рыбьи шкуры обрабатывают раствором сульфита натрия в течение 5-6 ч, а на второй стадии — суспензией гидроксида кальция в течение 19-20 ч. На второй стадии дубления используют смесь растительного и синтетического дубителей при соотношении 3-3,2:7 и общей концентрации 45-55 г/дм³, считая на танниды и дубящие. Техническим результатом является рациональное использование компонентов зольной жидкости и ускорение ее осветления с одновременным сохранением качества готовой кожи.

1 з.п.ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к кожевенной промышленности и может быть использовано для выработки кож из шкур рыб для различных, преимущественно галантерейных кожаных изделий.

Использование шкур рыб в качества сырья для кожевенной промышленности связано с определенными трудностями. Это обусловлено их специфическими свойствами. Коллаген и эластин шкур рыб несколько отличается от коллагена и эластина шкур наземных теплокровных животных. Температура сваривания коллагена шкур рыб заметно ниже, чем у млекопитающих; он легче подвергается воздействию кислот, щелочей, ферментов. Поэтому режимы технологических процессов выделки кож из шкур рыб должны быть более щадящие — пониженные температуры, невысокие концентрации реагентов, меньшая продолжительность обработок. Наряду с этим условия подготовки сырья к дублению и дубление в сочетании с последубильными обработками и отделочными операциями должны обеспечить готовым кожам комплекс необходимых функционально-полезных свойств, определяющих их качество. Известны различные способы выработки кожи из шкур рыб. Первый из них предусматривает обработку полуфабриката намазью, состоящей из 1 ч. сульфида натрия, 2 ч. гидроксида кальция и 4 ч. воды [Патент Германии N 694488, кл. С 14 С 13/00, 1940.], второй — золение смесью гидроксида кальция и хлорида кальция, мягчение в течение 16-18 ч препаратами, изготовленными из внутренностей морских рыб, хромовое или растительное дубление без предварительной кислотно-солевой обработки [Патент ПНР N 37821, кл. С 14 С 3/00, 1955.], третий — золение смесью гидроксида кальция и карбоната натрия с продолжительностью обработки 36 ч с последующими преддубильно-дубильными, красильно-жировальными и отделочными процессами [Денисенко Н.И., Ефремов В.А., Андреева О. А. Оптимизация процесса золения в производстве кож из шкур акул. — Известия ВУЗов. Технология легкой промышленности, 1986 г, N 6, с. 42-45.], четвертый — отмоку в холодной воде, обезжиривание, далее после удаления чешуи обработку раствором соли и алюминиевых квасцов, дубление, крашение, жирование и отделку [Чурсин В. И. Декоративная кожа из рыбьих шкур. — Кожевенно-обувная промышленность, 1992 г., N 4, с. 24.]. Указанные способы характеризуются большим расходом реагентов в процессе золения. При золении используются токсичные вещества, что приводит к дополнительному загрязнению окружающей среды. Также эти способы не гарантируют качество готовой кожи. Известен способ выработки кожи из рыбьих шкур, включающий частичное обезжиривание сырья в растворе поверхностно-активных веществ при их расходе 0,5-1,2% от массы сырья, золение при жидкостном коэффициенте (ЖК) 1 -3 в растворе, содержащем гидроксид кальция (6-14 г/л) и сульфид или гидросульфид щелочного металла (3 — 5 г/л), или кератолитический ферментный препарат, удаление из голья сульфидов посредством коагуляции их, промывку и его обезжиривание поверхностно-активными веществами или органическими растворителями, или ферментными препаратами, или смесью указанных веществ. Затем следуют предварительное дубление голья ароматическими синтетическими дубителями концентрацией 5-15 г/л при ЖК 1,0, температуре 20

oC и pH 5 — 8, обработка его при ЖК 2,0 в кислотно-солевом растворе, содержащем хлорид натрия (70 г/л) и органическую или неорганическую кислоты, предварительное хромовое дубление на предыдущем растворе с расходом дубителя 0,6 — 1,0% от массы голья, считая на оксид хрома, и окончательное хромовое дубление соединениями хрома с основностью 33% и расходом 2,25% от массы голья, считая на оксид хрома. После пролежки и додубливания кож смесью синтетических дубителей их красят, жируют и отделывают известными способами [Патент ФРГ N 3534353, кл. С 14 С 13/00, 1987.]. Недостатками способа являются следующие: применение ферментных препаратов при золении сопряжено со снижением прочности готовой кожи и возможностью ферментного гидролиза коллагена дермы; использование сульфидов щелочных металлов при золении, поверхностно-активных веществ с низкой степенью биоразлагаемости и органических растворителей при обезжиривании, фенолсодержащих синтетических дубителей при предварительном дублении и поддубливании приводит к загрязнению сточных вод токсичными химическими соединениями; аппретирование кожи приводит к снижению ее качества за счет ухудшения натуральности грифа и естественности специфического рисунка лицевой поверхности. Наиболее близким к предлагаемому способу по технической сути и достигаемой цели является способ выработки кожи из рыбьих шкур, заключающийся в отмоке, обезжиривании, промывке, золении при ЖК 2, температуре 20

oC смесью гидроксида кальция 5-6% (25-30 г/дм³) и сульфита натрия 0,4 -0,6% (2,0 — 3,0 г/дм³) от массы сырья. После двухкратной промывки с промежуточным мездрением голье обеззоливают — обезжиривают при ЖК 1,5, температуре 28^oC с расходом сульфата аммония 1,5-2,0% (10-13 г/дм³), формиата натрия 0,4 — 0,6% (2,7 — 4,0 г/дм³, неионогенного ПАВ 0,4 — 0,6% (1,5 — 3,5 г/дм³), мягчат, промывают, пикелюют кислотно-солевым раствором с последующей обработкой пикельной жидкости и голья формиатом натрия 0,4 — 0,6% (2,7 — 4,0 г/дм³). Дубление проводят хромовым дубителем при расходе 1,3 — 1,5%,считая на оксид хрома с активизацией связывания соединений хрома на завершающей стадии процесса последовательным введением формиата натрия 0,4 — 0,6% и оксида магния 0,2 — 0,4% от массы голья. Ферментную обработку полуфабриката, совмещенную с обезжириванием, проводят при ЖК 0,9, температуре 55

oС, панкреатином с расходом 0,6% (6,7 г/дм³) и неионогенным ПАВ 0,75% (8,3 г/дм³) от массы полуфабриката. После промывки, нейтрализации, последующей промывки, крашения и двухстадийного жирования проводят дополнительное закрепление на волокне дермы органических красителей и жирующих веществ посредством обработки полуфабриката в отдельной ванне смесью алюмокалиевых квасцов, расход 2-3% и фталиевого ангидрида 0,2 — 0,4% от массы полуфабриката [SU N 1839192, кл. С 14 С 13/00, 1993]. Недостатками способа являются следующие: при однофазном золении в присутствии гидроксида кальция и сульфита натрия в растворе в процессе золения образуются сульфит и сульфат кальция, являющиеся малорастворимыми веществами (произведение растворимости соответственно 1,310

-8 и 2,3710^-5), что в значительной степени осложняет систему в целом. Кроме того, нерационально расходуется сульфит натрия, так как его часть просто уходит в осадок в виде сульфита кальция; при совместном введение сульфита натрия и гидроксида кальция имеет место сильное пересыщение по сульфиту и сульфату кальция, так как отработанная зольная жидкость практически не осветляется в течение длительного времени. Доказательством тому, что образующиеся твердые фазы являются высокодисперсными, служит еще и то, что при определении содержания грудодисперсных веществ частицы осадка проходят через фильтр «белая лента», который используется по методике анализа сточных вод. Цель изобретения — рациональное использование компонентов зольной жидкости и ускорение ее осветления с одновременным сохранением качества готовой кожи. Поставленная задача достигается тем, что способ выработки кожи из шкур рыб, включающий отмоку-обезжиривание, золение гидроксидом кальция (25-30 г/дм³) и сульфитом натрия (2-3 г/дм³), обеззоливание-обезжиривание, мягчение, пикелевание, дубление хромовым дубителем, ферментативную обработку — обезжиривание, нейтрализацию, крашение — жирование, закрепление красителя и жирующих материалов на волокне дермы, отличается тем, что золение проводят в две стадии с использованием на первой стадии раствора сульфита натрия продолжительностью 5-6 ч, на второй — суспензии гидроксида кальция продолжительностью 19-20 ч. Дубление на первой стадии проводят хромовым дубителем при расходе 1,3-1,5% от массы голья, считая на оксид хрома. На второй стадии используют смесь растительного и синтетического дубителей при общей концентрации 45- 55 г/дм³ в расчете на танниды и дубящие при их соотношении 3-3,2: 7. Технология способа заключается в следующем: шкуры щуки (семейство щуковые) после предварительной отмоки-обезжиривания, промывки подвергают золению при ЖК 5,0 и температуре 18-20

oC на первой стадии раствором сульфита натрия концентрацией 2-3 г/дм³ в течение 5-6 ч, на второй стадии сырье помещают в суспензию гидроксида кальция с концентрацией 25-30 г/дм³ на 19-20 ч. Далее механические операции и преддубильные процессы (обеззоливание — обезжиривание, мягчение, пикелевание) проводят аналогично с прототипом. Дубление проводят на первой стадии хромовым дубителем при расходе 1,3-1,5% от массы голья (считая на оксид хрома) до температуры сваривания не ниже 76-78^oC. На второй стадии дубление проводят смесью растительного и синтетического дубителей при соотношении 3-3,2:7 и общей концентрации 45-55 г/дм ³ в расчете на танниды и дубящие. В качестве растительного дубителя использовали экстракт ивы, а синтетического дубителя — N 1M, который представляет собой диспергированный в концентрате сульфитно-дрожжевой барды продукт глубокой двухступенчатой поликонденсации диоксидифенилсульфона и формальдегида. Ферментную обработку полуфабриката, совмещенную с обезжириванием, проводят при ЖК 5, температуре 53-55^oC, при концентрации, г/дм³: протосубтилина Г3х — 6-8 и неионогенного ПАВ — 7-9. В качестве неионогенного ПАВ использовали эпамин, но возможно также применение и других ПАВ, например одно- и многоатомных спиртов, кислот, имеющих малую константу диссоциации, простых и сложных эфиров и т. д. Также при ферментной обработке был заменен панкреатин на протосубтилин. После промывки, нейтрализации, последующей промывки проводят крашение-жирование кислотным красителем. Через 30 мин после начала крашения вводили жировую эмульсию и красили еще 30 мин. Затем вводили уксусную кислоту (50% от массы красителя). Общая продолжительность процесса крашения 1 ч 15 мин. [Международная практическая конференция «Краситель — 94] — СПб., 1994]. Далее проводят дополнительное закрепление на волокнах дермы органических красителей и жирующих веществ посредством обработки полуфабриката в отдельной ванне смесью алюмокалиевых квасцов и фталевого ангидрида с расходом соответственно 2 -3 и 0,2 — 0,4% от массы полуфабриката Сущность предлагаемого способа выработки кожи из шкур рыб поясняется примерами, приведенные в табл. 1. Выработанные по предлагаемому и известному способу кожи из шкур рыб характеризуются показателями, приведенными в табл. 2. Из данных, представленных в табл. 1 и 2, видно, что выполнение способа в заявленном интервале указанных параметров позволяет получить эластичную кожу с высокими показателями прочностных свойств, устойчивости окраски к сухому и мокрому трению. Кожи, полученные при значениях параметров, меньше или больше граничных значений, не соответствуют ГОСТ на галантерейную кожу N 15091-80 по физико-механическим свойствам. Разработанный способ выработки кожи из рыбьих шкур характеризуется следующими преимуществами: золение, проведенное в две стадии с использованием на первой раствора сульфита натрия, а на второй — суспензии гидроксида кальция без применения сульфида натрия, позволяет получить более мягкую и эластичную кожу при «щадящем» режиме обработки и устранить загрязненность сточных вод токсичными сульфидами щелочных металлов. Также при проведении золения в две стадии осаждение твердой фазы после второй стадии происходит быстрее, чем при одностадийном золении при прочих равных условиях, например за 1 ч отстаивания при двухстадийном золении оседает в среднем 75% твердой фазы против 55% при одностадийном золении. Кроме того, при двухстадийном золении сульфит натрия используется рационально, так как отсутствует совместное присутствие их в растворе, а значит, и частичное выпадение в осадок сульфита кальция, что имеет место при одностадийном золении. Проведение дубления в две стадии с использованием на первой раствора хромового дубителя, а на второй — смеси растительного и синтетического дубителей позволяет получить кожу более плотную и наполненную.

Формула изобретения

1. Способ выделки кожи из шкур рыб, включающий отмоку-обезжиривание, золение гидроксидом кальция — 25-30 г/дм³ и сульфитом натрия — 2-3 г/дм³, обеззоливание — обезжиривание, мягчение, пикелевание, дубление хромовым дубителем, ферментативную обработку, совмещенную с обезжириванием, нейтрализацию, крашение — жирование, закрепление красителя и жирующих материалов на волокне дермы, отличающийся тем, что золение и дубление проводят в две стадии: на первой стадии золения рыбьи шкуры обрабатывают раствором сульфита натрия в течение 5-6 ч, а на второй стадии — суспензией гидроксида кальция в течение 19-20 ч. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на второй стадии дубления используют смесь растительного и синтетического дубителей при соотношении 3-3,2: 7 и общей концентрации 45-55 г/дм², считая на танниды и дубящие.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2

Рыбья кожа — применение в рукоделии

Все мы знаем, какие потрясающие вещи делаются из кожи. Это и украшения, и одежда и всевозможные аксессуары. Мастера делают такую красоту, что трудно устоять от соблазна приобрести эти совершенно уникальные, великолепные вещи. Но всё это делается из кожи животных. И не все знают, что из рыбьей кожи вещи получаются ничуть не хуже, а иногда и лучше, да и прочнее. Ведь кожа рыб не боится влаги, она служит дольше и выглядит интересней, к тому же это экзотично, модно, экологически чисто, и она «дышит».
Рыбьи шкуры считаются нетрадиционным кожевенным сырьем, и этому виду промысла уделяли меньшее внимание, хотя амурские народы использовали ее с давних времен и делали из нее не только одежду и обувь, но даже шили паруса и занавешивали ею окна.

Но в последнее десятилетие многие европейские страны обратили внимание именно на этот вид промысла и наладили промышленное производство таких кож и изделий из них. В мире высокой моды рыбья кожа набирает особую популярность. Обувь из нее отличается повышенной прочностью и необычным дизайном. А оригинальные подарки из нее станут любимыми вещичками владельца.

В России выделкой рыбьих шкур заинтересовались только в начале 30-х годов и начали накапливать опыт в этой отрасли. Для использования заготавливают шкуры белуги, осетра, амура, карпа, сазана и многие другие. Так как шкуры рыб имеют небольшую площадь, то их используют в основном для поделок, украшений, обуви и как отделку для супермодных изделий.

А что же остается нам, мастерам ручного труда? И для нас есть выход.

Мы все, наверное, любим малосольную красную рыбу и иногда покупаем ее или солим сами. Рыбку съедаем, а шкурку выбрасываем. А вот и зря! Из этой шкурки получаются удивительные и замечательные поделки.
Я расскажу, например, как сделать подсвечник.
Лучше, если шкура будет от целой рыбины форели или лосося (можно пробовать и другую, но я делала именно из этих сортов рыб). Обычно мы, если солим, то режем рыбу вдоль хребта и получаются две половинки. Когда будете нарезать рыбу к столу, постарайтесь не повредить шкурки.
Ну вот, наконец, все съедено и шкура у вас в руках. Положите ее в раковину и, поливая небольшой струей чуть теплой воды, деревянной лопаткой очень осторожно, стараясь не повредить, соскабливайте все остатки мяса, потом чешую, если вы ее раньше не соскоблили. Держите шкурку за хвост и скребите вдоль к голове. В результате у вас получится довольно приличная, чистая и мокрая шкурка. Промакните ее салфетками.
Теперь поищите небольшую стеклянную прямую стопку или стакан (под размер будущей свечи). Приготовьте фен и большой пинцет.
Берем шкурку и наматываем ее широкой частью (от головы) на нашу емкость так, чтобы кое-где появились складки или волны, начиная сверху. Одновременно направляем на шкурку струю теплого воздуха, двигаясь по намотанному. Если у вас будет помощник, то эту процедуру будет проще проделать. Шкурка застывает на ваших глазах довольно быстро, поэтому старайтесь направлять фен только на те места, которые уже уложили. Так доходим до дна. Делаем небольшие припуски и заворачиваем их под дно емкости. У нас должна уйти примерно половина или чуть больше шкуры. Теперь нижнюю часть шкуры укладываем около дна нашей стеклянной емкости в виде розы, помогая себе пинцетом. И не забываем про фен. Если работа вам понравилась, досушиваем до победного конца, емкость вынимаем, а если нет — то снимаем, мочим и мучаем несчастную шкурку еще раз.
Когда у вас все просохнет и шкура станет твердой и сухой, аккуратно вынимаем емкость. А вонючую поделку выставляем на выветривание.
Точно таким же способом можно делать вазы, использую высокие стаканы. Сверху можно оставлять немного стекла, так будет интересней. Стакан не вынимаем.
Надеюсь, теперь вы не будете выбрасывать столь ценное сырье и найдете ему достойное применение в ваших поделках, что сделает их интереснее и необычнее, и дополнительно привлечет покупателей.

Все картинки взяты из интернета.

Рыбий мех? Нет, рыбья кожа | Мир вокруг нас

Используют ее давно, это давний промысел населения поморских стран, но только в наши дни дизайнеры начали осознавать особую ценность рыбьей кожи.

Промышленное производство изделий из рыбьей кожи началось во времена Первой Мировой войны в Норвегии. Из рыбьей кожи делали обувь, отличавшуюся особой прочностью, но не отличавшуюся красотой.

Ныне технология выделки рыбьей кожи серьезно усовершенствована. Великобритания, Дания, Италия, Франция подошли к вопросу выделки кожи со всей ответственностью.

Кожа средних акул и скатов считается неплохим обивочным материалом в производстве мебели. Из шкуры больших акул делают водолазные костюмы и сверхпрочную обувь. Бедные рыбки!

Шкуры рыб по своему составу и свойствам схожи с кожей других животных. Шкура рыб обычно невелика по размерам, и у нее экзотический внешний вид. Богатая цветовая гамма (от черного и жемчужно-серого до золотистого оттенка) и уникальный рисунок на поверхности делают кожу эксклюзивным материалом. Поскольку она довольно дорога, разумней использовать кожу рыб в качестве отделки элитных изделий.

Рыбья кожа пользуется популярностью в мире высокой моды. Фирма Кристиан Диор выпускает туфли из кожи лосося. Уникальный материал — оригинальный цвет: розовый. Аргентинская компания по производству обуви Юнисол выпустила кеды из рыбьей кожи. Для изготовления спортивных тапочек использована кожа американского шэда (рыбы из семейства сельдевых). Производители уверяют, что тапочки из такой кожи более прочные и мягкие, чем из коровьей.

Кожа лосося прочнее и долговечнее кожи других рыб. Из нее производят не только обувь, но и сумочки, портмоне. Главным достоинством таких изделий является красивый внешний вид и экологическая чистота. Компания Скини (Шотландия) начала выпускать бикини из кожи лосося.

Многих потребителей интересуют эксклюзивные модели мобильных телефонов. И китайцы тут же представили на рынке телефон, обтянутый кожей рыбы гурами жемчужной. Стоит такой телефончик 650 долларов.

Японские медики научились делать искусственные кровеносные сосуды, используя коллаген из кожи лосося. Лабораторные крысы с такими сосудами чувствуют себя неплохо. Кожа лосося для опытов была выбрана не случайно. Просто японцы потребляют значительное количество рыбы, надо же куда-то девать отходы. Из двух тысяч тонн лососиной кожи можно получить 600 тонн коллагена.

Кроме того, кожа лосося менее опасна, чем кожа коров и свиней, от которой можно заразиться. Да и вообще, вирусы, передающие от лосося к человеку, неизвестны.

В начале опытов коллаген из кожи лосося таял при температуре 19 градусов, что не позволяло применять его для изготовления изделий медицинского назначения для людей. Но японцы изобретательны, они научились формировать коллаген в нити, не плавящиеся до температуры 55 градусов.

Несмотря на то, что выделкой кожи из рыбы издавна занимались жители прибрежных районов, эксперименты в промышленном масштабе были начаты в России только в 30-х годах прошлого века.

Зато была обстоятельно исследована возможность использования не только морской рыбы, но и промысловых рыб внутренних водоемов — сома, щуки, карпа, толстолобика, белуги, осетра. Российские производственные мощности позволяют заготавливать миллионы квадратных дециметров рыбьей кожи в год.

Спрос на рыбью кожу растет. Нет сомнений, что за рыбьей кожей — будущее.

Выделка кожи в домашних условиях: сыромятная кожа

Выделка кожи в домашних условиях: сыромятная кожа

Опубликовано 05. 09.2017

Просмотров: 3

Под выделкой кожи подразумевают процесс, при котором получают кожу с хорошей прочностью и гибкостью, не подвергающуюся гниению. Кожа, выделанная в домашних условиях, не имеет того качества, которого добиваются в процессе фабричного производства. Изделия сильно проигрывают в качестве, но в качестве ознакомления мы расскажем, как в давние времена людям приходилось выделывать ремни в своих подсобных хозяйствах.

Ремни из соленой или свежей шкуры их возможно сделать за один или два дня. Выделка состоит из мытья, удаления волоса, мездровки, разбивки, сушки и жирования с отминкой.

Соленую или свежую шкуру нужно сначала промыть в чистой воде от крови и грязи (если шкура была засушена, то ее следует сначала размочить). Далее шкуру мездрят, убирая подкожные пленки и прирези мяса, либо полностью, либо сначала разрезав на ремни с нужной длиной и шириной. Мездровка проводится так же, как и для пушных крупных шкур (на колоде или доске при помощи скребка, косы или ножа). При этом выдавливать жир из толщи самой кожи не требуется. Когда шкура или нарезанные из нее полосы тщательно вычищены, с нее аккуратно сбривают острой косой или ножом все волосы, заодно удаляя и тонкий верхний слой кожи – эпидермис. Выбритую шкуру, если это не было сделано ранее, разрезают на ремни. Длинные ремни могут быть получены из шкуры, снятой с шеи животного в виде трубы. Для этого нужно отрезать полосы по спирали. Полученные ременные полосы следует развесить на открытом воздухе для подсушивания (при этом на них не должно попадать солнце!).

По мере высыхания полосы нужно мять и растягивать. Обычно кожа сохнет неравномерно, поэтому, если есть возможность, полосам нужно дать высохнуть полностью, а потом слегка увлажнить водой, чтобы отволаживание вышло одинаковым по площади. Отминку следует проводить, протягивая ремни по ребру металлической полосы, струганной деревянной доски или же на беляке.

При этом вся полоска должна быть протащена по верхним краям тупиков. Также можно использовать разбивочную стремянную рогатку со скобой. Чтобы кожа была размята как можно более ровно, ее обрабатывают лещадями. Этот инструмент можно сделать очень быстро и легко: следует взять круглую ровную палку длиной 70-80 см, расколоть вдоль на два куска, которые потом связать у одного из концов. Полоску кожи нужно при помощи веревочной петли или крюка прикрепить к стене или столбу, зажать ее лещадями и протянуть по всей длине.

Растянутую и размятую кожу жируют и разминают окончательно с использованием донской мялки, которая представляет собой широкий плоский брусок с рукоятками. В широкой части данной мялки нужно сделать прорезь, после чего, перекинув через прут, натянуть между двумя столбами кожу, смазать топленым жиром и протащить мялку по кожаной полоске. Время от времени в процессе следует добавлять понемногу жир и обрабатывать кожу до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой. На этом выделку можно закончить.

 

Выделка кожи и меха | Редакция «Северные просторы»

31 марта 2015 Баранова Р. Г.

рис.1

Выловленных  кету, щуку, сазана, тайменя или других рыб подвешивают на ветру для легкой подсушки.

Надрезав кожу по кругу без плавников у головы, по хребту и брюху, стягивают, начиная от головы. У нанайцев это делают с помощью костяного ножа – содгипо (рис. 2).

 

рис.2

Кожа должна отсоединиться от пленки, покрывающей мякоть рыбы. Если же мякоть осталась, ее осторожно счищают. Далее, внутренней стороной пластинки кожи прилепляют на любую ровную (доску, стенку, внешнюю дверь дома). Я, например, леплю ее на кафельную плитку в кухне. Как только кожа высохнет и сама отлетит от плитки, можно приступать к выделке.

Читать далее…

30 марта 2015 Юрий Сем

Инородцы в рыбьей коже – так китайские торговцы и путешественники в древности называли соседние племена нанайцев. Нет, в облике этих людей не было ничего от мифического племени русалок. Разве что одевались они не в шелка и шкуры, а в кожу рыб, которую в изобилии вылавливали в реках и озерах.

Из кожи сома, щуки, кеты, сазана, муксуна, амура нанайцы научились выделывать такую тонкую и мягкую замшу, которая может соперничать с самой лучшей современной перчаточной. Она легка и эластична, при этом достаточно прочна, надежна, не пропускает влагу. Одежда, сшитая из рыбьей кожи, всегда выглядела нарядно и празднично: на белой с холодным голубоватым или зеленоватым оттенком замше удачно смотрелись яркая вышивка и аппликация.

У каждой хозяйки в Приамурье или в Приморье были свои секреты в выделке кожи. Их держали в тайне, передавали только от матери к дочери. Большинство из них сегодня утрачено. Из рассказов стариков удалось составить лишь общую картину обработки столь популярной некогда на Амуре замши. Читать далее…

17 марта 2015 Лидия Митрюкова

Шкура нерпы ­ отличный материал для шитья одежды, обуви, головных уборов, сумок и кошельков. Ее мех, серебристый с зеленоватым отливом и темными пятнами или темно-серый с кругами вокруг ласт, так называемыми крылатками, очень красив. Белый пушистый мех белька, детеныша нерпы, незаменим для декоративной отделки. Имукрашают тапочки, шапки, рукавицы, оторачивают детскиекухлянки.

Впрочем, мех нерпы не очень прочен, быстро вытирается. Вероятно, поэтому из ее шкуры чаще выделывают замшу. Она удобна для шитья ­ нерпичья кожа мягкая и рыхлая, очень эластичная. Особенно ценится выбеленная замша. Северяне называют ее мандарка.

Хорошо выделанная мандарка имеет белоснежный цвет, она прочна и не растягивается, как, например, ровдуга (замша, выделанная из оленьих шкур). Это, пожалуй, лучший отделочный материал. Чукчи и эскимосы часто вырезают из мандарки детали орнамента самой необычной формы, декоративные ремешки, выполняют из нее сложные рельефные швы. Шьют из мандарки и прочную красивую летнюю обувь, нарядные сумки, кошельки. Хотя не всякой хозяйке удается получить желаемое количество такой замши ­ дело это долгое и трудоемкое. У каждой северянки был свой способ выделки. Об одном из них мне рассказала эскимоска Галина Ивановна Ататуга. Читать далее…

15 марта 2013 Лидия МИТРЮКОВА-ФИШЕР

Если мех светлый и мездра прочная, то его лучше постирать в мягкой (дождевой, снеговой или кипяченой) воде с моющим составом: на терке натереть 50 г сухого белого мыла, залить водой, постоянно помешивая, растворить на слабом огне, добавить 4­5 литров воды и тщательно размешать. Ценные виды меха лучше стирать в шампуне для волос (один колпачок шампуня на 8­10 дм2 меха).

В широкий таз наливают 40-градусный моющий состав, опускают шкурку волосом вверх и, постоянно прочесывая его пальцами в разных направлениях, стирают.

Полощут, многократно меняя воду. Затем мех промокают сухими тряпками, накладывают на него несколько слоев влаговпитывающей ткани, скатывают и перекатывая рулончик, отжимают. Далее шкурку расправляют, сушат на щите и втирают восстанавливающий раствор.

Читать далее…

26 апреля 2012 Р. Рагтытваль

Издавна трудолюбие и мастерство северянки оценивалось по качеству создаваемой ее руками одежды. С чего начинала она работу? Сперва надо как следует выделать исходный материал ­ шкуру оленя. Девочек обучали этому с детства. Первые навыки приобретали, обрабатывая шкурки новорожденного теленка ­ пыжики.

Из них шили детские комбинезоны, в том числе ночные ­ для малышей, верхние керкеры для девочек, кухлянки. Из пыжиковых головок и камусов изготавливали детские шапочки и рукавички. Снимали шкурки «чулком». Затем нанизывали на веревку и сушили в тени, периодически переворачивая. На ночь заносили в ярангу.

Если шкурка предназначалась для изготовления бубна и выделывали ее летом, она квасилась в воде несколько дней, после чего шерсть легко отслаивалась. Затем ее промывали и сушили, растянув на земле и укрепив колышками. Если обрабатывали шкурку зимой, ее обильно смачивали водой, сворачивали мехом внутрь и помещали в старую оленью шкуру.

Читать далее…

Как выделывать шкуру козла в домашних условиях- рецепт пошаговый с фото

Как известно, разведение коз подразумевает получение не только молока и мяса, но и качественных теплых шкур. Естественно, для того чтобы получить хороший мех понадобятся определенные навыки и знания. Для того чтобы даже у новичка получилось с первого раза вычинить шкуру козы, мы предлагаем следующий материал, в котором расскажем, как правильно совершить данную процедуру в домашних условиях самостоятельно.

Первым делом снимаем шкуру

Производится данная манипуляция так же, как и при разделывании овец. Изначально нужно подвесить козу за задние ноги на распорке. Каждую конечность крепко привязать отдельно друг от друга. Далее делаем надрезы от коленного сустава вниз к половым органам. После проводим точно такую же манипуляцию с другой ногой. Затем делаем разрез по прямой линии от половых органов до конца шеи, одной рукой при этом оттягивая шкуру. Потом надо сделать еще один надрез в области передних конечностей: от одного коленного сустава к разрезу посередине, и повторяем такие же действия с другой ногой. Затем аккуратными движениями, чтобы не повредить мех, снимаем кожу с помощью ножа, оставляя лишний жир на тушке. Далее необходимо шкурку растянуть на рамке, чтобы она просохла и распрямилась.

Для того чтобы ваше изделие было очень прочным и крепким, наиболее подходящим периодом для вычинки шкур считается зима. Именно в это время можно получить самый качественный козий мех. Шкуры, которые вычинают летом, а именно с марта и до середины лета, получаются не такие теплые и плотные. Из-за чего их, чаще всего, используют в качестве подкладок, а не основного изделия.

В домашних условиях сделать вычинить шкуру козы не так уже сложно, тем более, в современном мире. Вот, если задуматься, что данным ремеслом занимались в древние времена, без ныне существующих инструментов и препаратов, то можно представить, насколько это было нелегко. Очень хорошо, что к нам дошла уже полностью усовершенствованная методика вычинки шкур коз. И теперь совершить данную процедуру абсолютно не сложно.

Если вы хотите получить шкуры высокого качества, то необходимо приступать к их вычинке сразу после снятия.

Выделка шкур с помощью соли

Когда снятая шкура козы перед вами, возникает следующий вопрос: с чего начать?

Первым делом, необходимо разложить шкуру на большой твердой поверхности, внутренней стороной к верху. После с помощью ножа надо аккуратно снять лишний жир и плеву с кожи. Эту процедуру проводят очень осторожно, чтобы не повредить изделие. Затем нужно оставить шкуру на некоторое время, дабы она остыла. После полного остывания можно приступать к дальнейшим действиям. Холодную шкуру необходимо посыпать нейотированной солью. Нам понадобится примерно три килограмма этого минерала.

Зачем делают данную процедуру? Если своевременно не обработать солью, то можно допустить гниение шкуры. Тогда, считайте, что она пропала. У шкуры, не обработанной солью появляется неприятный запах, и мех начинает выпадать.

Если вы своевременно сделали все процедуры, то получите хорошее меховое изделие. Высыхать шкура будет долго, примерно 14 дней. Все это время вам надо следить, чтобы изделие лежало равномерно на поверхности, без складок. Распознать полностью сухую шкуру очень просто. Она при сжимании сильно хрустит. Все, теперь ее можно выделывать дальше.

Отмока

Когда у вас в руках есть соленная сухая шкура, значит можно приступать к дальнейшей работе над ней. Первым делом, ее нужно размягчить. Этот процесс имеет свое названия – отмока. Проводят размачивание в больших емкостях, например, глубокой кастрюле или ведре, со специальным раствором. Цель данного процесса заключается, в том, чтобы вернуть шкуре изначальное мягкое состояние.

Если данный процедура будет проведена с несоблюдением определенных норм, то можно получить очень жесткий мех. Поэтому данный процесс очень ответственный. К нему нужно отнестись серьезно.

Для отмоки понадобится:

• вода, температурой 15 градусов, не меньше;
• поваренная соль;
• кальцинированная сода, бура;
• глубокая емкость;
• деревянная палка или щипцы;
• перчатки.

Для того чтобы рассчитать точное количество воды, необходимо вес шкуры умножить на 6. Это специальная формула для данного процесса. Поваренной соли понадобится примерно 40 грамм на один литр воды, и соды 1 г на 1 л. Последние препараты противобактериальными, они не допускают гниения. Вымокать в данном растворе шкуры должны два дня, только постоянно надо их помешивать, чтобы они не задохнулись. После необходимо тщательно промыть изделие, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной.

Последнее очищение или мездрение

Данная процедура проводится с целью удаления последнего подкожного слоя. Для этого шкуру, внутренней стороной вверх, нужно разложить на колоде, установленной под углом в 40 градусов, и с помощью косы аккуратно снять весь верхний слой. Для удобства всю поверхность надо разделить на несколько участков, и каждый из них по очереди соскабливать.

Пикелевание и дубление

После мездрения наступает следующий этап. Он предполагает собой обработку шкур специальными растворами. Это заключительный этап выделки. После него шкуры готовы к дальнейшему использованию, и пошиву меховых изделий.

В домашних условиях пекелевание проводят с помощью таких кислот, как серная, уксусная или соляная. Лучше всего использовать первую. При изготовлении раствора обязательно надо добавлять поваренную соль, чтобы не допустить повреждения шкуры кислотой. Нужно соединить следующие вещества: 9 г серной кислоты и 55 г соли на один литр воды, температурой 25 градусов. Вымачивать в полученном растворе шкуру надо примерно десять часов.

Просушка шкуры

После пикелевания шкуру надо просушить, примерно 8 – 10 часов. Затем, чтобы вернуть изделию мягкость надо провести жирование. На сухую шкуру, с внутренней стороны, нужно равномерно нанести копытное масло или свиной жир. Затем опять просушить в течение десяти часов. После этого нужно сделать деревянное устройство для растягивания шкуры, на котором ее надо хорошо закрепить. Каждый день надо проверять, не просохло ли изделие. Если вы обнаруживаете побелевшие остатки плевы или жира, то его надо аккуратно снять с помощью жесткой щетки. Завершительная просушка длится пять дней. Иногда может быть и немного меньше.

Как вы видите, выделка шкур в домашних условиях очень трудоемкий процесс. Необходимо потратить много времени, финансов и приложить все усилия для получения готового изделия. Но, если все процедуры провести правильно, то можно хорошо заработать на продаже меха коз. Если вы несколько раз успешно проведете выделку шкур, возможно, захотите сделать это ремесло главным занятием вашей жизни.

Пальто, пиджаки, модельная обувь, сумки, перчатки, папахи, ножны, молитвенные коврики, подстилки – вот лишь малая часть изделий, для производства которых используются козлиные шкуры.

Обувной велюр, одежный бархат, шевро, лак-шевро – это некоторые разновидности кожи, которую вырабатывают именно из козлиных шкур. На конечное качество материала влияет множество факторов:

• условия содержания коз;
• пол и возраст животного;
• способ выделки шкурки.

Разновидности шкур

Если говорить о возрастной зависимости, то можно выделить следующие типы кож:

1. Выпарка – кожа, полученная от неродившегося козленка.
2. Опоек – от новорожденного.
3. Выросток – от 3-х месячного.
4. Неблюй – от 6-ти месячного.
5. Полукожник – от однолетки.
6. Полного развеса – от взрослой особи.

Из выпарки и опойки получают эластичную лайку, она очень тонкая. Намного прочней и плотней велюр, шевро и козлина, выработанные из шкур взрослых особей.

Совершенно из другой «оперы» еще одно использование шкуры козла – из нее делали кузнечные меха, с помощью которых раздувалось пламя в горне.

Понятно, что различная выделка является определяющей в дальнейшей истории козлиной шкуры. А вообще козлину подразделяют на:

На Западном Кавказе с незапамятных времен широко используют все три вида. Свидетельство тому приводят археологи: они нашли древнее захоронение, где женщина погребена в шубе дикой козы и в шароварах из кожи этого животного.

И сегодня правильно выделанная шкура козы ценится за легкость, шелковистость, мягкость, прочность и носкость. Но ожидаемый результат получается не всегда. Новичкам следует знать, что у взрослых особей мужского пола шкура более толстая, а волосяной покров длиннее, грубее и реже, чем у коз. Это необходимо учитывать при обработке.

Процесс выделки

Увы, но далеко не каждому по силе правильно выделать снятую с козы шкуру. В идеале работать с ней нужно сразу. Такое, конечно возможно, если в хозяйстве была одна коза. А при массовом забое времени на немедленную выделку не остается, поэтому шкуру подвергают специальной обработке. Здесь различают следующие методы:

• мокро-соленый;
• сухо-соленый;
• кислотно-солевой;
• пресно-сухой.

Лучшим считается третий способ, но поскольку в процессе используют химикаты, выполнять его нужно с особой аккуратностью. Если в первых двух случаях для «консервирования» применяют обычную поваренную соль, то здесь добавляют еще алюминиево-калиевые квасцы и хлористый аммоний. Этим составом натирают мездру – нижний слой шкуры, затем ее сворачивают мехом наружу и сушат, в идеале – на чердаке.

Что касается последнего метода, то он подразумевает обычное высушивание шкуры, но при этом требуется постоянно контролировать уровень влажности заготовки.

Основные этапы выделки

Поскольку выделка козлиных шкур требует много времени и определенных навыков, то знатоки рекомендуют просто купить готовую. Но если вы упорны в своем желании и подготовительный этап преодолели успешно, то впереди вас еще ждет:

1. Пикелевание.
2. Дубление.
3. Жирование.
4. Косметика кожи и волоса.

Выделка

Итак, у вас дошли руки до законсервированных шкур? Тогда их нужно отмочить в большом количестве воды в течение суток. Чтобы в этот период предотвратить процесс брожения, в воду добавляют норсульфазол из расчета 2 таблетки на литр.

«Готовую к применению» шкурку, похожую уже на только что снятую, отжимают и расправляют на ровной доске. А дальше «скребут» тупым ножом кожу до тех пор, пока с не полностью не удалят жиры и остатки мяса. Движения осуществляют от хвоста к голове и от хребта к бокам. Можно дополнительно обезжирить заготовку, постирав ее хозяйственным мылом.

Переходим к пикелеванию, после которого кожа станет тягучей и даже пластичной. Для этого необходимо приготовить раствор из расчета: 940 г воды, 30 г поваренной соли, 60 мл эссенции уксусной. Это и будет пикель, количество его должно быть таково, чтобы шкуры можно было легко перемешивать в растворе.

Здесь они будут «зреть» может быть полсуток, а может быть в три раза больше. Все зависит от плотности заготовки и ее толщины.

Проверить готовность просто – согните шкуру вчетверо кожей вверх, плотно сожмите и на ребре проведите ногтем. Белый след держится? Тогда идем дальше.

Дубление и жирование – вот еще пара процессов, которые, возможно убедят вас купить козлиную шкуру уже готовую. Вынутые из пикеля заготовки оставляют вылеживаться на сутки, не давая им высохнуть.

Поскольку часть «химии» на ворсе остается, то нейтрализуют ее слабеньким раствором обычной соды. В нем шкуры выдерживают около часа и, наконец, приступают к дублению, результатом которого должна стать устойчивость к механическим, химическим и гидротермическим процессам.

1 л. дубильного раствора включает в себя 2 г соли хрома, 40 г – поваренной и 8г гипосульфита. В нем шкуры оставляют на 24 часа. Проверяют готовность так: на срезе смотрят полностью ли пропиталась кожа.

Придать коже мягкость и водостойкость должно жирование. Оно заключается в промазывании мездры следующим составом: 0,5 л воды, 0,5 л свиного жира, 50 г мыла хозяйственного, 10 мл спирта нашатырного. Смазанные детали складывают попарно, чтобы мех не соприкасался, и оставляют на 4 часа.

Все. Можно сказать, что теперь выделка козлиных шкур в домашних условиях перешла в завершающую стадию. Шкурку нужно тщательно просушить на специальной раме, разложив их мехом вниз.

Остается отшлифовать мелом мездру, удалив, таким образом остатки жира, а затем хлопушкой простучать по всей площади. Расчесываем мех и получаем мягкую шкурку с потрясающим волосяным покровом.

Теперь выделанные шкурки можно «пускать в дело», а можно хранить длительное время, уложив их попарно мехом наружу.

Все этапы обработки описаны очень подробно, но это не гарантирует отличного результата. Кустарная выделка козлиных шкур, казалось бы, понятна и реализуема. Но на Северном Кавказе, где скотоводством занимаются испокон веков, сапожник или кузнец никогда не станет сам выделывать шкуры. Если твое призвание – печь вкуснейший хлеб, к чему отвлекаться на несвойственную тебе работу.

Действительно, в горных селениях существуют целые династии, которые «специализируются» на конкретном виде деятельности. Производством ножей занимаются кизлярские мастера, и сегодня эти инструменты получили мировую популярность.

Также и выделку шкур в каждом селении доверяют профессионалам. Как давно человек впервые проделал все вышеописанные процедуры, определенно неизвестно, но документально доказано, что именно коза была первым сельскохозяйственным животным, которого приручил и одомашнил наш далекий предок. И было это еще в каменном веке.

С тех пор сделано немало выводов и открытий. Профессионалы знают, что июньская шкурка самая низкосортная, она идет на изготовление дешевой кожи для обуви. Лучшие шкуры – октябрьские. А начиная с февраля, коз, по возможности, не забивают до самого лета.

У мастеров еще много секретов, которые они вам могут поведать, только вот будет ли от этого польза – большой вопрос.

Самое распространенное животное в домашнем хозяйстве, это коза. Шкуры снятые с молодняка или с взрослого животного относятся к меховому или кожевенному сырью. Сырьё молодняка 1,5 — 2 месяца называется козликом, а шкура взрослой особи-козлиной. Козлина более прочна и не жирная по сравнению с овчиной, поэтому хорошо красится.

В домашних условиях процессы выделки крупных шкур не так хорошо механизированы. Возможно используя мою простую технологию обработки козлины, вы сможете добиться неплохих результатов. Снятые шкуры с животного в первую очередь следует подготовить к операции выделки. Шкуры следует очистить от подкожного жира и мышц, и конечно законсервировать любым способом. При пресносухом консервировании шкуру натягивают на деревянную раму с помощью капроновой нити и быстро сушат в тёплом месте. Прежде всего с таким расчётом, чтобы шкура в течении 2 — 3 суток полностью высохла. Возможно при таких условиях развитие гнилостных бактерий будет приостановлено.

При сухосолёном консервировании шкуру также натягивают на раму и хорошо натирают мелкой солью. Затем шкуру сушат в тёплом месте или в помещении, или на воздухе в тёплый день. Через две или три недели хранения можно приступить к дальнейшей выделке шкуры. Такие шкуры будут считаться свежими и не сильно пересохшими.

Отмачивание шкуры

Свежая козлина отмачивается быстро, в течении 20 часов она на ощупь будет напоминать тряпку. Пересохшие и старые шкуры следует размачивать дольше, иногда до 40 часов. В любом случае шкура должна размокнуть по всей площади. Нельзя допустить загрубевших и не отмокших участков на коже, иначе это скажется на выделке шкуры. Готовится ванна с раствором химикатов.

Если отмачиваем несколько шкур, то ёмкость берём объёмом от 100 литров и выше. Следовательно нужно учитывать жидкостный коэффициент, для козлины его можно брать равным 10. ЖК — это отношение количества воды в литрах к весу сухих шкур. Если вес одной шкуры 1 кг и их у вас три штуки, то воды потребуется 30 л. Это вытекает из условия 10 = 30/3 . Для одной шкуры этот коэффициент можно не учитывать. Воды нужно брать столько, чтобы можно легко перемешивать её в ёмкости. Когда шкур много, то благодаря ЖК устанавливается оптимальное количество воды. В результате расход химических материалов будет оптимальным.

Химикаты для отмоки

Для быстрого отмачивания козлины температуру раствора следует держать в пределах 25 — 30 градусов. При низких температурах этот процесс растянется, увеличится время выделки и ухудшится качество. Для лучшего обводнения мездры в раствор следует добавить моющее вещество ПАВ. В первую очередь это стиральный порошок для ручной стирки или для шерсти. Аналогичным образом можно применить хозяйственное мыло. Часто мастера применяют жидкое техническое мыло или тринатрийфосфат. Оба вещества это тоже моющие и обезжиривающие средства. Количество стирального порошка для козлины 2 г/л.

Отмачивание шкур животных не обходится без применения нейтральной соли — хлорида натрия (пищевой соли). Под воздействием тёплой воды происходит резкое разбухание дермы кожи. Это происходит из -за поглощения воды коллагеновыми волокнами (явление — нажор). Прежде всего нажор снижает качество кожи козлины. Нейтральная пищевая соль сдерживает разбухание кожи. Для пресно сухих шкур соли нужно брать для отмоки 50 г/л. Для сухосолёного сырья 30 г/л.

Шкура в отмоке

В подкожном слое высушенной козлины находится огромное количество гнилостных бактерий в спящем состоянии. В результате попадания их в тёплую воду, почти сразу происходит быстрое размножение гнилостной флоры. Следовательно качество кожи резко снижается. Размножение бактерий в луковицах волос приведёт к выпадению волос и обезволашиванию шкуры.

Возможно это приведёт к отслаиванию эпидермиса целыми участками. Для прекращения гнилостных процессов в тёплый раствор вводят любой антисептик. Хорошо зарекомендовал себя формалин 19 % — 1 г/л.

Ускорение отмоки

Для пересохших шкур в отмочный раствор вводят ускорители обводнения: уксусную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат натрия. В результате размачивание происходит намного быстрей. Уксусной кислоты 70% нужно — 2 г/л, она тоже способствует быстрому размачиванию сырья. Для лучшего размягчения пересохшей мездры в раствор добавляют сульфат натрия — порошок или кристаллы белого цвета. Это натриевая соль серной кислоты Na2SO4. — 1 г/л. Следовательно мездрить такую шкуру будет намного легче.

На процесс отмачивания сырья влияет механическое воздействие: разбивка шкур и частое перемешивание в растворе отмоки. Самое примечательное это приводит к разминанию коллагеновых волокон и выходу потожировых выделений из дермы. Чем чаще шкуры перемешиваются, тем быстрей произойдёт процесс обводнения. Плохо отмачиваемые шкуры вытаскивают из раствора, отжимают и разбивают об кромку металлического диска.

Мастера скорняки стараются в своих мастерских механизировать все водные операции выделки шкур. Для этих целей используют механические баркасы, ванны с лопастным перемешиванием или просто бытовую бетономешалку. Для того чтобы мех на шкурах не заплетался, обороты перемешивания должны быть небольшие. Перемешивают по 10 -15 минут каждого часа. При выделке одной, две шкуры в домашних условиях стараются чаще перемешивать сырьё вручную в ёмкости. Поэтому чем чаще мы перемешиваем шкуры в растворах, тем выше качество выделки.

В процессе отмоки шкуры частично освобождаются от загрязнений , от жиропотовых отложений на шерсти и на мездре.

Обезжиривание

Следующий важный процесс при выделке козлины- это обезжиривание шкур. На волосяном покрове и на мездре сырья остаётся очень много устойчивых потовых и жировых отложений. Прежде всего они препятствуют проникновению химических препаратов в глубь кожи в водных растворах. Поэтому их нужно удалить с помощью эффективных моющих средств. Это стиральные порошки, препарат ОП, синтанолы, жидкое мыло и другие.

Температура плавления жиров на козлине колеблется от 38 — 40 градусов, следовательно температура раствора обезжиривания должна быть в этих пределах. Если будет выше, возможно произойдёт сваривание кожи. Температура сваривания для свежей шкуры равно почти 45 градусов. В домашних условиях для обезжиривания используют стиральный порошок и кальцинированную соду.

Готовят раствор: ЖК = 10, воду берут температурой 40 градусов согласно жидкостному коэффициенту. В случае одной или двух шкур, количество воды произвольно. Количество соли 50 г/л. Вводят любое высоко эффективное моющее средство. Например жидкое мыло 15 г/л. В раствор загружают шкуры и в течении суток шкуры подвергают обезжириванию при условии постоянной температуры раствора. Шкуры часто перемешивают.

В случае сильно зажирённых шкур в раствор иногда добавляют растворители: бензин, уайт — спирит, скипидар, керосин. Для предотвращения тёклости волоса на шкуре, прежде всего в раствор добавляют формалин 1 г/л. По окончании обезжиривания шкуры прополаскивают в тёплой чистой воде в течении 20 минут. Шкуры развешивают на козликах, после того как жидкость стечёт, приступают к мездрению.

Мездрение

Отмездрить одну или две шкуры козы можно любым способом: на косе, на скобе, на колоде. В случае большого количества шкур, процесс мездрения нужно механизировать. Для этих целей используют дисковую мездрильную машину или валичный станок. Шкуры очищают от жира и прирезей мяса, толстые места срезают по толщине. После такой операции проникновение химических веществ в жидкостных растворах ускоряется.

Отмездрённые шкуры промывают в растворе температурой 35 градусов с порошком 2 г/л в течении 30 минут. Затем промывают в чистой тёплой воде. После промывки приступают к процессу пикелевания.

Мездрение шкуры скребком

Пикелевание

Под воздействием кислоты или нескольких кислот в шкуре происходят необратимые процессы. Простые белки, соединяющие коллагеновые волокна растворяются и выходят из дермы. Дерма делается пористой, и самое примечательное уменьшается вес шкуры. Все следующие жидкостные операции протекают быстрей, препараты проходят в кожу на всю глубину.

Шкуру козы можно пропикелевать любой кислотой, можно использовать минеральную серную кислоту, а лучше применить органическую кислоту. У органических кислот проникающая способность выше. Шкуры обработанные такими кислотами по прочности выше и мягче. Расход уксусной 70 % кислоты 20 — 25 г/л. Муравьиной 10 г/л.

Готовим пикельную ванну: ЖК = 10, температура воды 40 градусов, поваренной соли 50 г/л, уксусной кислоты 25 г/л, жидкого мыла 10 г/л и керосина 20 г/л. Жидкое мыло нагревают отдельно в металлической посуде до кипения и вливаем в раствор. Керосин вводим после кислоты. Шкуры закладывают в ванну и часто перемешивают. При механическом перемешивании 15 — 20 минут каждого часа.

Чем чаще перемешиваются шкуры, тем меньший срок нахождения шкур в кислоте. Шкуры находятся в растворе пикеля от 2 до 3 суток, до появления на шкуре, при сдавливании пальцами, белой полоски «сушинки». Визуально следят за состояние шерсти на «щипок», если замечаете, что шерсть легко можно выдернуть, в области живота, то процесс нахождения шкуры в растворе кислоты следует прекратить. Передержка в ванне возможно отразится на качестве шкуры: на её прочности, и на тёклости волоса. После положительного результата шкуры вынимают, отжимают и отправляют на пролёжку.

Пролёжка

После пикелевания, почти всегда, шкуры выкладывают на пролёжку. В отдельную емкость раскладывают шкуры мехом наружу, укрывают мешковиной и оставляют в покое на 24 часа. Температура в помещении не должна быть ниже 18 градусов. При таких температурах в течении суток в шкуре продолжаются пикельные процессы, но уже при низкой концентрации кислоты, происходит как бы дозревание. Затем приступают к дублению.

Дубление

Дубление козлины проводят хромовым дубителем: хромом сернокислым основным (основностью 42 %) или хромовым экстрактом. Последний можно получить из натриевого или калиевого хромпика с помощью серной кислоты и сахара. В процессе дубления частицы хромового дубителя проникают в глубь дермы, прежде всего они оседают на коллагеновых волокнах. По этой причине увеличивается температура сваривания кожи. Прежде всего уменьшается пористость кожи, аналогичным образом увеличивается стойкость к химическим реагентам, увеличивается прочность шкуры.

Хромовый дубитель

Готовят дубильную ванну: ЖК = 10, вода температурой 40 градусов, соли 50 г/л, дубитель хромовый 9 г/л. Дубитель разбавляют в кипятке (1:10) и заливают в раствор двумя порциями. Сначала половину и через 5 -6 часов вторую часть. Шкуры загружают и часто перемешивают. Для механического перемешивания 15 — 20 минут каждого часа. Продолжительность дубления 20 — 24 часа. За 4 часа до окончания дубления проводим нейтрализацию раствора питьевой содой 2,5 г/л в два приёма. Соду растворяем в горячей воде, делим на 2 части, за 4 часа вводим первую часть и через 2 часа вторую часть.

Проверяем кожу на температуру сваривания, она должна находится почти в пределах 70 -80 градусов. На срезе кусочка кожи цвет дубителя по всей глубине. После дубления шкуры вытаскивают, отжимают и выкладывают на пролёжку на 12 часов.

Жирование и отделочные работы

После пролёжки шкуры обрабатывают жировой эмульсией кустарного или фабричного производства. Шкуры растягивают на деревянной раме с помощью шпагата и наносят жировку кистью на кожу. Затем шкуру в таком виде можно выставить на просушку в тёплом помещении или на ветру в тёплый солнечный день. В течении суток, но не более двух, шкура должна высохнуть, а жировка впитаться в кожу. При длительном высыхании шкуры жир остаётся снаружи. Следовательно польза от такого жирования будет мизерной.

Жировая эмульсия должна в водной форме проникнуть в глубь кожи и смазать жиром коллагеновые волокна. При высыхании кожи коллагеновые волокна не склеиваются, шкура остаётся эластичной и мягкой, в противном случае она просто делается жёсткой. После подсыхания шкуру снимают с рамы и начинают мять или на диске по кромке вручную или на деревянной мялке. Если есть откатной барабан, шкуры можно сразу засушить до сухаря. А когда появится свободное время, шкуры увлажнить тёплой водой и в барабане отбить, используя опилки и резиновые чушки. Разбитые шкуры шлифуют, снова мнут и расчёсывают.

Видео — Выделка козлиной шкуры в домашних условиях:

Как правильно выделать шкуру козы в домашних условиях?

Вычинка козьих шкур — довольно сложный процесс

Содержание статьи

Выделка козьих шкур своими руками

Фермеры отменно знают, что своих домашних коз стоит выращивать не только ради качественного молока и полезного мяса, но и для итогового получения качественных и мягких шкур. Продуманная выделка любых козьих шкур требует исключительно продуманного и специального подхода, особых стараний и умений. Не все могут достичь успеха буквально с самого первого раза. Стоит тщательно продумать, как в домашних условиях происходит выделка подготовленных козьих шкур.

Метод обработкой раствором аммония пользуется спросом среди заводчиков, но есть и другие методики. Кожа козы обрабатывается поэтапно, поэтому каждый процесс рассматривается отдельно, чтобы понять все нюансы, важные для результата. Обработка позволит получить эластичную шкурку, мягкий блестящий мех.

Консервация

Чтобы сохранить шкуру до непосредственной выделки в домашних условиях, ее надо консервировать по сухосоленому методу. Своеобразная засолка кожи — требуется свежие шкурки разложить на ровном полу, столе, но только мехом внутрь.

Когда наблюдаются мелкие остатки козьего мяса, их соскабливают заостренным небольшим ножом. Далее возьмите обычную соль и посыпьте всю шкуру козы – особенно по краям. Сложите материал плотным конвертиком, а потом пополам. Оставьте на трое суток в подходящей емкости.

После такой обработки шкуры развешивают в горизонтальном положении, чтобы кожа расположилась вверх по линии самого хребта.

Разместите материал на чердаке, где сухо и тепло. Шкурки можно запросто хранить долгое время, но следите, чтобы ни в коем разе не завелась вредоносная моль.

Шкура должна хорошо просолиться, так как в противном случае она запревает. А этот фактор довольно негативен, потому что в последствии отпадает волос. Постоянно пробуйте ворс, чтобы он хорошо держался.

Шкуры нужно развесить для просушки

Размягчение

Уже есть сухая шкура, с которой требуется дальше работать в домашних условиях. Предварительно потребуется размягчить материал — отмока. Проводится процедура в глубокой емкости в течение пары дней. Отмачивание происходит до 4 суток.

Чтобы правильно провести подготовку шкуры каждой козы в домашних условиях, надо соблюдать определенные аспекты:

• Вода должна отличаться мягкостью – твердую можно запросто смягчить, используя щелочь.
• Температура используемой воды равна 10-20 градусам.
• Количество жидкости можно легко подсчитать: вес шкуры умножается на 6.
• Используйте обычную и доступную для покупки поваренную соль, чтобы избавить шкуру козы от бактерий.

Разбивка

Хорошо отмоченную шкуру козы надо очистить от подкожного слоя и клетчатки. Кожа должна пройти через процесс разбивки – растягивания. Технология воплощается с помощью колоды и острой косы. Колода располагается под углом в 35 градусов, а на ней располагается кожа мехом вниз. Легкими движениями хорошо заточенной косы соскабливается верхний тонкий слой.

Процедура должна быть аккуратной — не повредите шкуру козы, которая отличается нежной структурой.

Коса для соскабливания подкожного слоя со шкуры

Пикеливание

После избавления шкур от верхней дермы можно приступать к пикеливанию. Это процесс тщательной и нужной обработки козьих шкур обычным чистым раствором воды на основе подобранной кислоты и крупной соли. Это требуется, чтобы значительно разрыхлить шерстяные волокна. Уже после процедуры и дальнейшего высушивания шкур надо приступать к работе с мехом.

Чтобы провести процесс дома, можно применять распространенную серную, уксусную, соляную или другой тип кислоты. Чаще же используют именно первый вариант. Процесс напрямую зависит от типа шкуры, поэтому подход индивидуальный. Но в среднем время обработки составляет 12 часов.

После процесса оттенок шкурки превращается в белый, а мездра превращается в шероховатый слой. Материал после пикеливания лежит и сохнет около 10 часов. Помните, что кожа должна быть полностью сухой, иначе приступить к следующему процессу просто не будет реальным и правильным.

Серная кислота используется для пикелирования

Дубление

Потом кожа становится мягкой, но после намокания происходит процесс огрубения. Теперь потребуется дубление. Методов проведения много, но популярен для обработки шкур хромово-алюминиевое дубление. Приготовление раствора на один литр обычной чистой воды происходит по рецепту:

• соль в количестве 50 грамм;
• гипосульфит – 10 грамм;
• квасцы хромовые и алюминиевые;
• сода кальцинированная в количестве 0,5 грамм.

Приготовление выглядит так:

1. Для начала соль растворяется в гипосульфите и воде.
2. В раствор размещается кожа на 45 минут, иногда перемешивается.
3. Потом добавляются хромовые квасцы. Но надо вливать по частям, чтобы не нанести вред для шкур.
4. Спустя час влейте раствор из алюминиевых квасцов.

Алюминиевые квасцы необходимы для дубления шкуры

Жирование

Кожа козы просушивается, потом ей придается нужная мягкость и естественная эластичность. Нужен метод жирования, которые делается с помощью раствора – пропорция на один литр:

• Свиной жир в количестве 450 грамм.
• Рыбий полезный жир в количестве 50 грамм.
• Аммиак – 25 мл.

Актуален и раствор аммония для подготовки шкур. Можете использовать яичные желтки, глицерин или соль. Подготовленная заранее смазка наносится толстым слоем на кожу на 7 часов. Соблюдайте правила — после просушки растяните шкурки.

Подчистка

Шкурка козья, которая была заранее сильно по ширине, длине растянута, снимается и осматривается на наличие неровностей, остатков пленок, препятствующие тому, что бы выделанная кожа обладала пластичностью. Когда дефекты есть, надо выполнить последнюю внимательную подчистку с помощью все той же косы.

Готовая шкура выращенной козы отличается гладкостью и мягкостью, тянется в каждую из сторон.

Последний этап – тщательное прочесывание козьего меха. Вам потребуется специальное средство, которое может избавить волоски от грязи, малейшей пыли и будущего слеживания. Шкура после обработки блестит, отличается качеством и мягкостью.

Источники: Запись “Как правильно выделать шкуру козы в домашних условиях?” впервые появилась SeloMoe.

Как сделать: дубление рыбьей шкуры

Недавно я пошел в магазин за новой парой ковбойских сапог. Выбор был бесконечен: кожа ящерицы, кожа змеи, кожа слона, кожа буйвола и стандартная версия из воловьей кожи. «Почему не рыбья кожа», — поинтересовался я?

Клерк рассмеялся. «Мы не получаем много запросов на это».

Идея рыбьей кожи пришла ко мне после того, как затупил нож для филе большого лосося чавычи. Его кожа была достаточно толстой, так что дубление шкуры не было делом воображения.Однако вскоре я обнаружил, что моя идея не оригинальна.

Краткий поиск в Интернете выявил несколько компаний, занимающихся дублением рыбьей кожи. Продукты были доступны как из глазурованной, так и из замшевой кожи, а также окрашены в различные цвета. Ассортимент изделий, которые можно сделать из кожи рыбы, поражает воображение. Стандартные товары, предлагаемые кожевенными компаниями, включают ремни, кошельки, ремешки для часов и обувь. Самые инновационные из них включают фляжку, метательный мяч, перчатки для гольфа и даже бикини! Изделия из рыбьей кожи стоили недешево.Кошельки стоили от 50 до 70 долларов, ремни — от 35 до 85 долларов, а обувь — от 300 долларов и выше. Моя любимая перчатка для гольфа со вставками из рыбьей кожи стоила 17,75 доллара.

Хотя специфические особенности компаний, производящих кожу из рыбы, считаются коммерческой тайной, общие методы дубления аналогичны тем, которые используются для животных. Я обнаружил, что многие компании сначала обрабатывали кожу водостойкими жирами и маслами. Этот шаг помогает сохранить эластичность продукта. Sea Leather Wear (www.sealeatherwear.com) сообщил об использовании 30-дневного химического и механического процесса, который включал взбивание, замачивание и вакуумную сушку.Заключительный этап промышленной обработки включает очистку с использованием водо- и грязеотталкивающих химикатов. Кожа для обуви обрабатывается слоем полиуретана или «глазури» для защиты от царапин и пятен. Каждый продукт уникален и не имеет рыбного запаха.

Историческое использование рыбьей кожи

Рыбья кожа используется для изготовления одежды уже давно. Фактически, рыбная «кожа» считается второй по прочности кожей, известной человеку. Я нашел одну статью, в которой описывалось, как женщины из реки Амур в Сибири оставляли шкуры лосося сушиться в тени, а затем отбивали их молотком. Затем они обматывали кожу вокруг палочки полыни (в этом кустарнике содержится ликерный абсент со вкусом лакрицы) и замачивали ее в воде. После того как кожа высохла в течение нескольких часов, ее развернули и растянули. Последним шагом было подвешивание шкуры над очагом и копчение в течение двух недель.

В Сибири рыбьи шкуры по-прежнему используются для многих целей. Одно племя носит жилеты и рубашки из рыбьей кожи на хлопковой подкладке. Зимой традиционные головные уборы могут включать наушники из рыбьей кожи.Из рыбьих шкур делают паруса и оконные шторы. Сапоги из рыбьей кожи легкие и водонепроницаемые. Туземцы выстилают их травой, чтобы ноги не замерзли.

Обувь и одежда североамериканских племен шили в основном из кожи животных или птиц. Однако рыбные шкуры использовались как своего рода «сарановая пленка» для консервирования вяленого лосося. Племя Якама из штата Вашингтон выложило корзины из конопли, содержащие измельченное мясо лосося, с сушеной рыбьей кожей, чтобы они были герметичными. У других племен реки Колумбия была аналогичная практика, когда использовались мешки с листьями рогоза, выстланные кожей лосося.

Как подготовить и дубить рыбьи шкуры

Хотите повесить рыбью шкуру на стену? Как насчет кошелька или необычного ремня? Прежде чем приступить к ловле рыбы, давайте сначала кратко рассмотрим, как дубятся шкуры животных. В средние века старую мочу использовали для обработки кожи животных. Теперь у нас есть более совершенные подходы, такие как отверждение в рассоле.

Первый шаг заключается в замачивании кожи в солевом растворе, содержащем дезинфицирующее средство, на несколько часов.После отверждения кожу замачивают в воде, чтобы удалить соль, кровь и грязь. Затем кожу соскабливают, чтобы удалить лишнюю плоть, а затем погрузить на несколько дней в разбавленный раствор извести и сульфида натрия для удаления волос. Гибкий конечный продукт дубится растительными или минеральными (обычно хромовыми) добавками. В зависимости от конечного использования кожу можно смазывать маслами и эмульсиями (например, мылом, жиром, воском). После окрашивания шкуры животных растягиваются, сушатся и готовятся к использованию.

Высушенные шкуры можно повесить на деревянную раму и пропитать раствором для дубления из коры дуба, каштана или болиголова на срок до нескольких недель.Чтобы танин заварился, поместите полоски коры в емкость с водой и взбалтывайте, пока раствор не станет темным, как кофе на заправке. Кожу следует периодически проверять, пока она полностью не пропитается раствором. Кипячение коры и воды до цвета индиго может ускорить процесс загара. Другие методы включают натирание «шкуры» высушенными квасцами и замачивание шкуры в растворе квасцов и соли на три или четыре дня.

Рыбья кожа

Для изготовления рыбьей кожи можно использовать различные варианты вышеперечисленных методов.Первым важным шагом после разделки является снятие шкуры с рыбы. Положите на разделочную доску рыбьей кожей вниз. Начиная с хвоста, вставьте лезвие острого гибкого ножа между мясом и кожей и осторожно отрежьте от себя. Возьмитесь за хвостовую часть плоскогубцами и медленно пилите вперед-назад под углом 45 градусов. Будьте осторожны, чтобы не проколоть кожу. Легче всего удалить чешуйки перед процессом филетирования.

Средний рыболов может преуспеть, попрактиковавшись в пресноводных рыбах.Как уже упоминалось, преднерестовый лосось и стальная голова — отличный выбор, потому что они рассасывают свою чешую и развивают толстую кожу в качестве защитного механизма, защищая территорию нереста. Другие возможности включают карпов, сомов и присосок. Я обнаружил, что кожа радужной форели слишком тонкая, чтобы работать с ней.

Старожилы использовали древесную золу, строительную известь и мозги для удаления волос с шкур животных. Было сказано, что у всех животных достаточно мозга, чтобы дубить собственную шкуру. Поскольку у рыб нет волос, вам не нужно ломать им череп, чтобы вылечить кожу.Вы начинаете с добавления шкур, чтобы сделать их более жесткими.

Я проверил свои дубильные способности на двух четырехфунтовых судаках. Мои усилия дали две шкуры размером с филе от одной рыбы и кусок «бабочки» от другой. Удаление чешуек напомнило мне о необходимости защитных очков. Я покрыл шкуры раствором из двух стаканов простой соли в восьми стаканах воды и поставил в холодильник на 48 часов. После посола я сполоснул их в чистой воде и соскребил чешуйки и остатки плоти с помощью ножа шеф-повара из тяжелой углеродистой стали.Кроме того, шкуры можно вымыть в воде с мылом, сполоснуть и прикрепить к доске, чтобы растянуть и высушить. Время от времени их нужно обрабатывать, чтобы они оставались податливыми.

Вы можете поэкспериментировать с различными вариантами отделки, включая наждачную бумагу, слой лака или смазку для обуви. Говяжий жир, сало и пчелиный воск также можно переработать в шкуры, чтобы они оставались податливыми и мягкими. В большинстве мастерских по ремонту обуви есть широкий выбор продуктов для обработки кожи и обеспечения гибкости.Признаюсь, что не пробовал жевательный метод.

Тонкокожая рыба может применяться в качестве «фанеры», наклеиваясь на другие материалы. Вы можете «пойти по текстуре» или противопоставить кожу живота спине, чтобы получить интересные узоры. Маленькие шкуры полезны для декоративных поделок, а большие шкуры можно использовать для производственных проектов. Готовое изделие повесьте на стену кабины или сшейте шкуры, чтобы сделать бумажник, ремень или ободок для шляпы. Несмотря ни на что, он будет уникальным.

Несмотря на то, что я сделал много полезных предметов из коровьей и оленьей кожи, работа с рыбьей кожей показалась мне сложной задачей.Его трудно шить, он имеет тенденцию высыхать и затвердевать, чем-то напоминает кожу рептилий и змей. С другой стороны, каждый тип кожи рыбы имеет уникальную текстуру, которая соответствует цветовой гамме и размеру чешуи рыбы. Я планирую остаться с ним, пока не превращу шкуру нерестившегося лосося или большого старого лосося в предмет, достойный того, чтобы войти в раздел ремесел на следующей ярмарке графства.

Рыбная кожа — Рецепт легкой запеченной или жареной кожи лосося

28 марта 2020 г.

Большинство людей, когда готовят рыбу, не обращают особого внимания на кожу рыбы, кроме как убедиться, что она чистая, или выбросить ее.В некоторых рыбных блюдах используются котлеты с кожицей, но большинство людей в США по крайней мере привыкли к рыбному филе без кожи. Возникает вопрос: можно ли есть рыбную кожу? Да, конечно, рыбную шкуру можно есть, если она правильно очищена, очищена от накипи и приготовлена ​​должным образом.

Хотя вы можете подумать, что мы говорим о рыбах с еще прикрепленной кожей, на самом деле мы имеем в виду, что вы можете использовать кожу самостоятельно. Вместо того, чтобы сидеть дома и гадать, можно ли есть шкуру лосося, ознакомьтесь с некоторыми из наших рецептов, приведенных ниже, чтобы превратить ваши рыбные шкуры в восхитительное лакомство для ваших друзей и семьи.

Рецепт легкой запеченной или обжаренной кожи лосося

Если у вас дома привередливые едоки, но вы хотите попробовать полезные закуски, рыба — всегда отличный выбор. Когда мои друзья приходят ко мне за советом, чем кормить их детей в качестве здоровой закуски, я всегда спрашиваю их: вы едите кожу лосося? После того, как они преодолеют шок от этого вопроса, я продолжаю рассказывать им, насколько здоровой и вкусной может быть рыбная кожа. Одна из любимых закусок моих малышей — это быстрый и простой рецепт ролла из кожи лосося, которым я поделюсь с вами ниже.

Состав:

• 4 штуки Кожа лосося
• 2-3 чайные ложки легкого соевого соуса

Убедитесь, что шкура вымыта и на ней нет чешуи. Длинные полоски кожи лучше, чем маленькие, потому что мы будем скатывать их, чтобы придать им сочную серединку. Возьмите вымытые рыбные шкуры и сложите их аккуратными треугольниками, как буррито или тамале.

Затем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите сложенные рыбные шкуры в глубокую металлическую форму для запекания и затем поставьте в духовку на 45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Как вариант, вы можете обжарить сложенную кожу рыбы на мелкой сковороде с небольшим количеством масла. Обжарьте с каждой стороны, затем накройте кастрюлю и дайте им готовиться в течение 15 минут, пока они не станут готовыми в центре. Выньте их из духовки и залейте большим количеством соевого соуса. Подавайте и наслаждайтесь!

Бекон из рыбьей кожи

Есть много способов приготовить путассу с кожей, но иногда кожа становится намного вкуснее. Кожу рыбы можно использовать как начинку для салатов, супов, риса и других блюд, если вы знаете, как ее правильно приготовить.Вам может быть интересно, полезна ли рыбная кожа для вас, и ответ — утвердительный. Кожа, как и рыба, богата омега-3 и полезными жирами, которые, помимо прочего, улучшают кровообращение и здоровье сердца.

По сравнению с беконом, нет никаких сомнений в том, здорова ли кожа рыбы, потому что она не только богата минералами и витаминами, но и не содержит жиров. Вы также можете использовать рыбный бекон в качестве топпера в любом месте, где вы будете использовать кусочки бекона в качестве здоровой замены. Итак, вы готовы готовить?

Возьмите шкуру любой рыбы, хотя я буду использовать путассу, и снимите чешую.Не забудьте также удалить мясо рыбы и жир рыбы с кожи, чтобы она стала более хрустящей. Промокните кожу рыбы насухо бумажным полотенцем, а затем обильно смажьте обе стороны кунжутным маслом. Затем приправьте обе стороны кожи рыбы морской солью, хлопьями чили и черным перцем.

Разогрейте духовку до 325, позволяя приправе впитаться в кожу рыбы. После приправы возьмите рыбные шкуры и поместите их на противень для печенья, застеленный пергаментной бумагой. Поместите рыбные шкуры в духовку на 30 минут и дайте им запечься, пока они не высохнут.Когда они выйдут из духовки, они должны быть хрустящими, как бекон. Нарежьте рыбную шкуру на мелкие кусочки и посыпьте пищу. Он великолепен на рис, с яйцами-пашот или даже с салатом.

Как превратить кожу лосося в чипсы / чипсы

Если вы хотите есть рыбную шкуру отдельно, но не знаете, как вам повезло. У меня есть замечательный рецепт, по которому можно приготовить чипсы из рыбьей кожи или чипсы из рыбьей кожи. У них одинаковое время приготовления и приготовления, но в конце они немного расходятся.Основное различие между конечным результатом заключается в том, что чипсы из рыбной кожи — это именно то, на что похоже — хрустящие чипсы. Чипсы из рыбной кожи — это еще один шаг вперед и глубокий друг, превращающий чипсы в хрустящую слойку, похожую на свиные шкурки, которые вы можете увидеть в местном продуктовом магазине.

В зависимости от того, где вы живете, вы можете купить рыбную шкуру в мясном проходе, уже разрезанную, очищенную и готовую к жарке. Если нет, возьмите рыбу целиком или даже используйте недавно пойманную рыбу. Научиться снимать шкуру с рыбы довольно просто, вы можете найти полезные уроки на YouTube или попросить местного мясника дать небольшой урок.

Для этого рецепта мы будем использовать лосось. Вы можете купить филе или целиком лосося. Снимите кожицу с филе лосося. Держите нож близко к краю, крепко сжимая рыбу, чтобы получить тонкий слой кожи. Обязательно удалите всю мякоть и весь жир. Если вы оставите слишком много на коже, она не станет раздуваться, когда вы сделаете хрустящую корочку.

После очистки кожуры возьмите противень и накройте его вощеной бумагой или бумагой для выпечки. Выложите шкуры лосося на лист чешуей вниз.Духовку следует предварительно разогреть до 350 градусов по Цельсию. Поместите шкурки в духовку и дайте им высохнуть в течение 3-4 часов. Полезный совет: оставьте духовку приоткрытой, чтобы кожа высохла быстрее.

После полного высыхания они должны быть хрустящими, как картофельные чипсы, и так же легко ломаться. Если это не так, снова положите их в духовку, чтобы они сохли. Когда они полностью высохнут и станут немного ломкими на ощупь, их можно будет есть. На этом этапе вы можете есть их как обычные рыбные чипсы или продолжать делать рыбные чипсы / слоенки.

Если у вас есть фритюрница, нагрейте масло до 170 градусов по Цельсию или просто положите на жаровню масло, чтобы разогреться. Как только масло станет горячим, капните кожу рыбы. Проткните кожу палкой или черпаком, чтобы убедиться, что она полностью погружена в воду. Кожа должна немедленно начать опухать и увеличиться примерно в пять раз по сравнению с первоначальным размером.

На приготовление уходит около 1 минуты. После того, как они полностью надушатся, удалите их из масла и дайте им остыть, а затем слейте излишки масла. Нет ничего лучше рыбных палочек, смоченных в сливочном соусе ранчо, чтобы утолить жажду хрустящей закуски.Либо рыбные чипсы, либо рыбные пуховки, все, что вам нужно сделать, это добавить их в восхитительный соус для макания и наслаждаться!

Треск рыбьей кожи

Каждый раз, когда мои дети спрашивают меня, здорова ли кожа лосося, я просто напоминаю им, что кожа такая же здоровая, как и рыба. Когда они просят картофельные чипсы, я напоминаю им, насколько они вредны для здоровья, и предлагаю вместо этого заставить рыбную кожу потрескивать. Это довольно быстрый рецепт, который можно приготовить менее чем за 20 минут, что идеально подходит, если у вас есть дом, полный гостей, которые хотят перекусить.

Что вам понадобится: Противень для духовки или противень для гриля, бумажные полотенца, соль, масло, металлическая миска, очищенная рыбья кожа.

Возьмите бумажные полотенца и удалите с рыбьей кожи лишнюю воду и остатки чешуи. Вы можете использовать любую кожу рыбы, которая вам нравится, для этого рецепта я чаще всего использую лосось. Еще раз убедитесь, что на вашей рыбной шкуре остался хороший слой жира, но без мяса. Положите всю рыбью кожу в металлическую миску, а затем добавьте большое количество масла.Используйте достаточно, чтобы покрыть всю шкуру рыбы, но не настолько, чтобы она стала мокрой.

Затем достаньте их и посолите с обеих сторон. Затем нарежьте их на полоски и выложите прямо на решетку духовки или решетку для гриля, если вы хотите готовить на улице. Убедитесь, что ваша духовка предварительно разогрета, и дайте ей готовиться в течение 20-35 минут в зависимости от того, сколько у вас на противне. Время от времени переворачивайте их и периодически переворачивайте, чтобы они готовились равномерно с обеих сторон.

Альтернативой их приготовлению в духовке является бросание решетки на угольный гриль.Убедитесь, что угли кипят без активного пламени. Оставьте их накрытыми на гриле на 30 минут или пока они не станут хрустящими. Когда они станут красивыми и хрустящими, достаньте их из духовки и наслаждайтесь!

Хрустящая кожа лосося своими руками

Многие люди задаются вопросом, а вы едите кожу лосося? Да, вы можете есть кожицу на стейках лосося, когда готовите их, или можете приготовить вкусные закуски только из кожицы. Не многие люди едят шкурку лосося отдельно, но это не только очень полезно, но и вкусно.Вот один из наших самых популярных рецептов рыбной кожи, который можно использовать для приготовления салата из кожи лосося, есть отдельно или подавать поверх других блюд, чтобы добавить текстуру.

Начните с кусочков кожи лосося, на которой осталось немного мяса и жира. Удалите лишнюю влагу с кожи, смочив ее бумажным полотенцем. Затем посыпьте мясистую сторону кожи небольшим количеством соли и черным перцем. Затем обмажьте обе стороны кожи кукурузной мукой. Чтобы добиться надлежащего покрытия, наполните миску кукурузным крахмалом и окуните в него рыбные шкуры во время приготовления.Сложите рыбные шкуры пополам и отложите в сторону.

Возьмите неглубокую сковороду и налейте масло на 2,5 см. Дайте маслу нагреться минимум до 300 градусов. Проверьте масло, капнув немного крахмала в кастрюлю, если оно шипит, пора жарить, если нет, дайте ему продолжать нагреваться. Бросьте 1 или 2 рыбные шкуры, чтобы жарить. Дайте коже хорошо подрумяниться с одной стороны, начиная с кожи. После того, как он прожарится около 1 минуты, переверните кожу, чтобы обжарить ее с другой стороны.

Дайте им обжариться, пока они не станут золотисто-коричневыми и очень хрустящими, но не пригорят.Когда они будут готовы, выньте их из кастрюли и положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Вы можете разрезать кожицу на кусочек размером с палец или оставить кусочек большого размера, если хотите. Наслаждаться!

Сюрприз из соленой яичной кожи лосося

Не многие люди когда-либо задумывались о том, чтобы есть шкуру лосося, но, услышав о питательных свойствах шкуры лосося, она становится основным продуктом их рациона. Кожа лосося на 50% состоит из белка, что делает ее отличным источником питательных веществ, помогающих укрепить кости, мышцы и хрящи.Кожа рыбы также богата калием и витамином D, что способствует выносливости и ясности ума. Если вы хотите попробовать этот мощный белок, наш быстрый рецепт из кожи лосося — это то, что вам нужно.

Состав:

• Кожа лосося от 2 рыб
• Щепотка соли
• 40 граммов сливочного масла
• 10 грамм сахара
• 15 граммов сухого молока
• Растительное масло
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• 2 Падис нарезанных чили
• 5 граммов листьев карри
• 4 соленые яичные желтки и пюре

Инструкции по приготовлению

Удалите все мясо с кожи лосося , а затем нарежьте кожу рыбы на более мелкие кусочки.Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем посолите по вкусу и перемешайте кусочки рыбной кожи с кукурузным крахмалом. Смочите кожу лосося небольшим количеством масла и обжарьте кожу на воздухе в течение 5 минут. Переверните и жарьте еще 5 минут. Если у вас нет фритюрницы, можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла. Когда они станут хрустящими, добавьте листья карри, перец чили падис и масло и дайте им покипеть около минуты или двух.

Затем добавьте сахар, соленые яичные желтки и сухое молоко и хорошо перемешайте.Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, но не взбивайте смесь и не удаляйте всю текстуру. Как только он полностью перемешается, добавьте кожу рыбы и добавьте ее к остальным ингредиентам. На тарелке и наслаждайтесь белковой едой!

Доля:

---

Также в рецептах

Салат из лосося

4 февраля 2021 г.

Рецепты холодного салата из лосося — это ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, пряными травами и пикантной заправкой для салата.

Смотреть статью полностью →

Рецепт красного луциана

13 сентября 2020 г.

Американский красный окунь украшает меню многих ресторанов изысканной кухни благодаря своему превосходному вкусу и красивой подаче

Смотреть статью полностью →

Креветки Энчиладас

8 сентября 2020 г.

Простые креветочные энчилады быстро готовятся и представляют собой сытную еду, полную белка и вкуса.Вы даже можете украсть некоторые овощи, добавив шпинат для креветок и энчилада из шпината , и ваши дети даже не узнают

Смотреть статью полностью →

Дубление рыбы — All Fiber Arts

Я работал с оленьей кожей в течение последнего года или около того, вручную шил и делал небольшие сумки, кошельки и сумочки.Мой интерес к оленьей коже возник, когда я решил, что хочу ткать и работать с материалами из моего саамского наследия. Моя бабушка шила обувь, сумки и другие изделия из оленьей кожи, которые продавала саамской общине в Северной Норвегии. Многие из этих предметов украшались красочными лентами ручной работы или вышивкой оловянными нитками. Проведя небольшое исследование в архивах онлайн-музеев, я обнаружил, что рыбные шкуры также дубили и использовали для изготовления сумок и других предметов.
Впервые я узнал о дублении рыб во время одного из семинаров по текстилю и красителям, которые я посетил в Финляндии.Я подумал, что займусь исследованиями различных способов дубления рыбы и превращения ее в подходящую кожу.

Всегда надевайте защитные резиновые перчатки при работе с рыбой. Это защитит вас от любых бактерий, которые могут быть на рыбе, а также предотвратит попадание в нее бактерий, которые могут повлиять на процесс дубления.

Основная процедура дубления кожи рыбы — это снятие кожи с рыбы. Это проще сделать, если рыба была заморожена.
Соскребите рыбную чешую ложкой.
Переверните кожу рыбы и осторожно соскребите жир и как можно большую часть мембраны. С некоторыми видами рыб это может быть довольно легко, а иногда и сложнее.
Прополоскать чистой водой.
Выдержите в растворе для загара 12-24 часа — иногда дольше, в зависимости от используемого вами метода загара.
Смягчите загорелую кожу, натерев яичные желтки и масло. Это заменяет часть белков и рыбьих жиров, которые были удалены в процессе дубления.
Дайте жирной коже высохнуть.
Затем массируйте, растирайте, растягивайте и обрабатывайте кожу, пока она не станет мягкой и эластичной. Это может занять несколько часов.

Кожа лосося Кожа лосося, дубленная берестой

Существует множество способов и рецептов дубления кожи рыбы. Вот несколько, хотя у меня еще не было возможности попробовать их все.

Дубление мочи
Моча часто используется для дубления рыбьей кожи. Аммиак из мочи помогает расщеплять жиры и фиброзные клетки кожи рыб.
Кожа рыбьей дубленой мочи

Дубление рыбы из яичного желтка и копчения
В этом рецепте для дубления кожи рыбы используются яичные желтки и дым.
Изготовление кожи из рыбьей кожи

Дубление корой
Дубление кожуры лосося

Изделия из кожи рыбы
Украшения Moon Rise
Что такое кожа рыбы

Maeya Amsterdam
Экологичная кожа рыбы для одежды

Кари Ферре — Создатель рыбьей кожи
Плавник красоты: искусство изготовления предметов из рыбьей кожи

Книги по дублению рыб
Лотта Раме
Дубление и шитье рыбьей кожи
Лотта Рахме написала книгу о дублении рыбьей кожи.Также она предлагает мастер-классы по дублению рыбы.

Кожа саамской рыбы

Поищите некоторые из моих изделий ручной работы из рыбьей кожи в моем магазине Etsy Shop.

Чехол для солнцезащитных очков из кожи лосося

Автор: Paivi Suomi

Я интересовался ткачеством, ткацкими станками, пряжей и текстилем с детства. Научилась вязать, вязать крючком, шить, вышивать у мамы на коленке. Моя бабушка была саами из северной Норвегии.Мне очень интересно узнать больше о традиционном саамском и финском ткачестве и ремеслах. Пайви Суоми Просмотреть все сообщения Paivi Suomi

Не берите рыбную шкуру: она трескается | Еда

Летом 2003 года мы с напарником переехали в Сент-Айвс на старинном автофургоне после того, как я получил работу в ныне закрытом рыбном ресторане под названием Alba. Там я отточил свои навыки приготовления рыбы и научился идеально готовить кусок рыбы.

Что касается рыбы, качество, конечно, является ключевым моментом, но именно то, как они готовили кожу, действительно изменило мое собственное приготовление рыбы. Растопите столовую ложку топленого масла в жаростойкой сковороде или сковороде на среднем огне. Положите рыбное филе кожей вниз и не поддавайтесь искушению прикоснуться к нему, пока кожа не станет карамелизированной и не станет коричневой по краям и основанию. Когда мякоть станет непрозрачной более чем на половине прохождения филе, поставьте сковороду в горячую духовку на минуту или пока она только что приготовится, затем подавайте кожицей вверх и наслаждайтесь хрустящей ароматной кожицей.

Если вы готовите для кого-то, кто не ест рыбную шкуру, или если вы готовите блюдо, требующее очищения от кожицы, эта закуска превращает побочный продукт во что-то вкусное.

Рыба с хрустящей корочкой

Я бы всегда рекомендовал по возможности оставлять кожу на рыбном филе, но если рецепт требует ее удаления или у вас есть гости, которые не хотят есть, подумайте о том, чтобы подать ее вместе с ней, или как гарнир. Хрустящие рыбки обладают превосходной текстурой, одновременно хрустящей, но при этом тягучей, богатой умами и насыщающей.Он также хорошо хранится в закрытом контейнере даже в течение месяцев, пока остается сухим. Особенно мне нравится его макать в крем-фреш или сметане с добавлением кайенского перца и небольшого количества укропа.

Рыбная кожа
Масло для жарки — органическое рапсовое масло или оливковое масло первого отжима, предпочтительно
Морская соль

Доведите до кипения кастрюлю с водой, опустите в кожу рыбы и тушите три минуты. Слейте воду и обсушите чистой тканью, затем нарежьте на кусочки.Положите их на решетку и дайте высохнуть либо в теплой части кухни, либо в низкоуровневой духовке (желательно рядом с чем-нибудь еще, чтобы максимально использовать электроэнергию, и это не имеет значения, пахнет ли она рыбой). Когда кожа полностью высохнет, нагрейте немного масла на сковороде на сильном огне, добавьте кожу и готовьте, пока она не вздувается и не скручивается. Снимите со сковороды, приправьте солью и готово, или остудите и храните.

Фритюрница Crispy Fish Skins

Хрустящие, соленые и ароматно вкусные! Эта тонко хрустящая рыбная кожа также богата омега-3.Более того, если эти хрустящие новые горячие фавориты обжариваются на фритюрнице, больше нет причин отказываться от этих вкусностей!

Замороженную шкуру лосося можно купить в любом магазине Song Fish Outlet или на любом сыром рынке.

Главное, на что следует обратить внимание, чтобы сделать эту кожу как можно более хрустящей, — это убедиться, что кожа действительно сухая. Промокните насухо одноразовым бумажным кухонным полотенцем.

Затем нарезать мелкими кусочками

Добавить приправы, кукурузную муку, масло

и брось.Убедитесь, что все кусочки хорошо покрыты мукой и маслом

Обжарьте кожу порциями в предварительно нагретом до 200 градусов по Цельсию аэрогриле в течение 10 минут или до появления румяной корочки. Убедитесь, что нет накладок

Тада! Золотая хрустящая кожа лосося, обжаренная на воздухе!

Фритюрница с хрустящей рыбьей шкурой

Автор: eckitchensg

Количество порций: 1 небольшая ванна с хрустящей рыбьей шкурой

• 200 г кожицы лосося (нарезанная и высушенная)
• ½ чайной ложки соли черного перца
• ½ чайной ложки
• 2 столовые ложки масла
• 3 столовые ложки кукурузной муки

1. Разогрейте фритюрницу до 200 градусов Цельсия не менее 5 минут

1. Добавьте в большую миску сухую и нарезанную шкурку лосося вместе с все необходимые приправы, мука и масло
2. Хорошо перемешайте и убедитесь, что все рыбные шкуры хорошо покрыты

1. Разделите рыбные шкуры на порции и уложите первую порцию в корзину фритюрницы (не используйте сковороду для гриля)
2. Не переполняйте корзину и следите за тем, чтобы на нее не попадали кусочки.
3. Жарить на воздухе в течение 10 минут или пока не станет золотисто-коричневого цвета с хрустящей корочкой при 200 градусах Цельсия (Halfway du кольцевую жарку, вытаскиваем корзину и перебрасываем).
4. Повторите то же самое для остальных партий
5. По завершении охладите и храните в герметичном контейнере

3.5.3226

Как удалить кожу с рыбы

Сегодня мы вернемся к основам и научимся снимать шкуру с рыбного филе. Наша серия «Навыки ножа» спонсируется Cutco.

Вы, наверное, задаетесь вопросом: какого черта я должен научиться снимать шкуру с рыбы, если я могу купить ее уже очищенной в продуктовом магазине? На самом деле, у некоторых рыбных филе кожа еще не снята.Это может быть замечательно, если вы жарите рыбу (без панировки), потому что кожа становится красивой, хрустящей и очень вкусной. Но если вы планируете запекать рыбу в панировке или запекать, кожа не станет хрустящей, а станет мокрой и довольно грубой. Вам нужно снять это! Так что, если у самой красивой рыбы в магазине или филе, которое продается на распродаже, есть кожа, но вы не собирались жарить на сковороде, не волнуйтесь. Вы можете снять эту кожу до тонкого расщепления. Просто следуйте инструкциям ниже.

Как снять шкуру с рыбного филе

Шаг № 1

Начните с чистой разделочной доски и ножа для лосося.Его тонкое лезвие отлично подходит для срезания мяса с кожи рыбы.

Шаг №2

Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.

Крепко держите рыбу рукой, осторожно продвигая нож сквозь рыбу.

Иногда ваш нож может поскользнуться, и вы пропустите часть кожи, это нормально!

Проведите лезвием ножа под кожей, чтобы освободить его, и крепко держите рукой.

Шаг № 3

Полностью снимите кожу с рыбы.

Шаг № 4

Используйте в рецепте, как указано.

Распечатать

Как снять шкуру с рыбного филе

• Автор: Lyndsay Burginger
• Время на подготовку: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Урожайность: 1 филе

1. Положите рыбу на разделочную доску.
2. Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой разрез под углом через мясо, но не через кожу. Проведите ножом по коже, не прорезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз.
3. Полностью снять с рыбы кожу. Используйте в рецепте, как указано.

Раскрытие информации: эта статья спонсируется Cutco. Все мнения наши и честные.

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в марте 2020 года был отредактирован и повторно опубликован.

последнее обновление 9 марта 2020 г.

Линдси Бургингер

Когда Линдси на кухне, всегда весело. Известно, что она даже напевала мелодии бродвейских шоу во время ужина (разумеется, в качестве ее микрофона). В настоящее время она пишет для своего международного сайта о еде и путешествиях Lyndsay’s Travel Kitchen. Линдси также входит в состав редакционной группы The Cookful.

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Жареная рыбья кожа с соленым яичным желтком

«В кантонской кухне у нас были креветки, свиные ребрышки, морской окунь в соусе из соленого яичного желтка.Единственный поворот на этот раз — использование жареной рыбной кожи », — сказал Чан. Он выбирает рыбную шкуру из вьетнамской рыбы баса. Кожу можно найти на многих рынках Гонконга. После покупки его просто нужно хранить в сухом и темном месте, и он готов к приготовлению, никакой предварительной подготовки не требуется.

Что касается соленого утиного яйца, Чан намекнул, что в определенное время его может не хватить. «В конце лета и в начале осени высококачественные соленые утиные яйца могут оказаться менее доступными, поскольку их большое количество будет закуплено для производства лунного пирога.”

Связи с Сингапуром

Чан сказал нам, что он был вдохновлен Сингапуром, когда создавал это блюдо.

«У нас есть группа клиентов из Сингапура, которые приезжают в Гонконг на конференции несколько раз в год. Основываясь на известной уличной еде, мы готовили для них полдник. В прошлом году они хотели приготовить рыбную кожу во фритюре с соленым яичным желтком, поэтому мы сделали ее для них. Они действительно довольны рыбьей шкурой, которую мы сделали, упаковав все остатки в вакуумную упаковку, чтобы вернуть домой.”

Чем горячее, тем лучше

Чан нелегко употребляет яичный желток. Отсюда большая часть вкуса блюда. Его версия действительно яростная. Желток выглядит как песочный соус, прилипший к кожуре рыбы. Он особенно вкусен в горячем виде сразу после жарки во фритюре.

В плане вкуса Чан полностью доверяет своим коллегам.

«В первый раз, когда мы приготовили блюдо, мы отправили его нашим коллегам, работающим в офисе, на их мнение.Все сказали, что это замечательный вкус. С тех пор наш рецепт не менялся ».

Пока мы были здесь, Чан также рассказал нам о кропотливом процессе тестирования новинок. Чтобы лучше понять их собственные продукты, блюдо можно попробовать в разные моменты: когда оно только что приготовлено, через 15 минут и через полчаса. Для большинства китайских блюд высокая температура всегда является дополнительным ингредиентом, который поднимает их на ступеньку выше.

«Иногда мы полагаемся на наших коллег в передней части дома, которые напоминают посетителям, что нужно быстро доедать блюда», — добавил он.

Любой читатель, который попробовал блюда с соусом из соленого яичного желтка в домашних условиях, знает, что самая сложная часть — это приготовить достаточно крепкий соус, чтобы его можно было приклеить к основному ингредиенту. По словам Чана, вам просто нужно избавиться от сомнений в своем уме и быть щедрым на количество масла.

«Сливочное и растительное масло придают пасте из соленого яичного желтка более жидкую консистенцию, чтобы она прилипала к ингредиенту. Это делает блюдо более маслянистым, но другого выхода нет. Чаще всего хорошая еда не самая полезная », — сказал Чан.

Рыбная кожа во фритюре с соленым яичным желтком

Ингредиенты

• 8 Соленый яичный желток
• 50 г Жареная рыбья кожа
• 30 г Масло
• 9010 г Растительное масло
• 4 г Сахар


1. Выпекать яичные желтки в духовке при 250 ° C в течение 10 минут. Хорошо разомните.
2. Сливочное масло растопить вместе с растительным маслом и сахаром.
3. Смешал масляную смесь с пюре из яичного желтка.
4. Обжарить кожу во фритюре до горячей. Добавьте соус из соленого яичного желтка и равномерно перемешайте.

Написано Цифровой гид Мишлен — Гонконг, Макао

.