Разное

Максимальный вес индейки: сколько весит взрослая индейка? Средняя и максимальная масса тушки домашней птицы, самый большой в мире индюк, ежедневная прибавка индюшат

01.07.2021

Содержание

сколько весит взрослая индейка? Средняя и максимальная масса тушки домашней птицы, самый большой в мире индюк, ежедневная прибавка индюшат

При выращивании индейки на убой фермер ориентируется на ее массу. Чтобы птица быстро достигала требуемого размера, ее необходимо правильно кормить, но есть и другие факторы, от которых зависит масса.

От чего зависит масса?

Домашняя птица может быстро набирать вес, особенно когда она содержится в летний период на свободном выгуле. Не только питание оказывает влияние на максимальный привес, но и стоит принимать во внимание несколько факторов.

  • Пол. Самки индейки имеют меньше вес, чем самцы. В среднем их показатель отличается на 5 килограммов, вот почему для убоя фермеры предпочитают выращивать индюков.
  • Порода. Не малую роль играет и порода, поскольку генетически заложены габариты будущей индейки и особенности строения ее тела. С возрастом масса птицы медленно увеличивается, идеальными для забоя считаются полгода после вылупления. Почему так объяснить несложно, поскольку в этот период индюшка набирает максимальный привес, если содержится и питается правильно.
  • Рацион. Что касается рациона, то тут важно не только количество, но и качество пищи, в том числе должен быть постоянный доступ к воде и мелкому гравию, который помогает в системе пищеварения переваривать зерновые. Любой корм, который поступает в загон к индюшкам, должен быть хорошо сбалансированным, а значит, иметь достаточную калорийность и количество минералов. Обязательно включают витаминные добавки.
  • Здоровье. Не добиться от больных птенцов качественного прироста по массе, вот почему здоровье не последний фактор, который стоит учитывать. Привитые индюшки растут быстрее, поскольку у них хороший аппетит.
  • Возраст.

Особое внимание стоит уделить породе и ее влиянию на массу индюшки. Сегодня фермеры разделяют такие группы по весовой категории, как:

  • легкие;
  • средние;
  • тяжелые.

Нередко можно встретить производителей, которые утверждают, что индюшата относятся к мясной породе, но они забывают упомянуть, к какой именно категории. В итоге, фермер, взращивая птенцов, остается разочарованным, поскольку оказывается, что перед ним птица, относящаяся к легкой категории. Максимальный вес самца индюшки, который относится к легковесам, составляет всего 7 килограммов. Самки обычно вырастают не более 5 кг. В этой категории такие породы как виргинская и тихорецкая черная.

Представители средней категории значительно перегоняют по показателям ранее описанных индюшек. Самцы могут весить до 17 кг, в то время как самки всего 7 кг. Подобные показатели демонстрируют бронзовая и белая московская породы. Тяжеловесы набирают максимальный вес дольше, только к двум годам, но индюки при взвешивании показывают значение в 35 кг, в то время как индюшки – всего 10 кг. Для мяса разводят исключительно самцов.

Среди наиболее востребованных пород кроссы Биг-6 и 9, БЮТ 8 и 9, а также хайбрид конвертер.

Специалисты, которые описывают ту или иную породу, приписывая ей определенные свойства, всегда учитывают условия содержания. У каждой есть свои нормы привеса по возрасту индюшат. В процессе откорма вес сравнивается с табличными показателями, если выявляются несоответствия, фермеру требуется пересмотреть режим кормления. Стоит понимать, что убойный вес и живой – это два разных понятия.

Убойный вес птицы составляет 85% от ее живого, при этом более 50% мышечная масса, жир внутренний – 9% от тушки, подкожный – 13%, но его считают вместе с кожей и 23% – это кости.

Средние показатели

В разном возрасте индюшка веси по-разному. В среднем взрослый индюк в возрасте 6 месяцев мясной крупной породы должен иметь массу около 12 кг. После вылупления индюшата имеют вес всего 50 граммов, потом они быстро, но неравномерно набирают вес. Самая активная фаза наблюдается в первый месяц, со второго скорость набора массы тушки снижается, но также находится на довольно высоком уровне, причем это совершенно не зависит от породы, будь то голубые или аспидные индюшки.

Небольшой прирост можно наблюдать с 9 по 20 неделю, это вполне нормальное явление, что не связано с заболеванием. С 21 недели начинается процесс полового созревания, когда живой вес увеличивается снова активно, поскольку приходится тратить много энергии организму, он начинает повышать аппетит птицы. Заканчивается созревание к 30 неделе, в этот период индюшка достигает своего максимального веса. Больше она не сможет вырасти, если и будет наблюдаться прирост массы, то очень медленно.

Если поголовье перенесло инфекционное заболевание, всю птицу отправляют на убой, поскольку она непригодна к производству потомства и становится бесплодной. Никакого развития по массе тела также не наблюдается. Чтобы быстро добиться увеличения веса, некоторые фермеры используют белковые добавки, но у них есть один внушительный недостаток – ожирение, которое становится основной причиной того, почему самки перестают нестись. При этом жировые отложения наблюдаются не только в виде подкожных образований, ими покрываются и внутренние органы птицы. У молодняка подобное явление вызывает серьезные патологии, более того, такое мясо не слишком пользуется популярностью у покупателей, поскольку индюшатина считается диетическим продуктом.

Проще всего определить вес небольшого поголовья птиц, но при наличии нескольких десятков особей каждую не взвешивают. Выбирают 5 индюшек и считают средний вес. Полученное число умножают на количество птицы в стаде. Чтобы найти средний вес массу всех 5 особей складывают и делят на 5. Это и будет средний показатель по конкретному поголовью.

Прирост веса индюшат

Фермеры, занимающиеся в коммерческих целях выращиванием индюшек на мясо, очень ответственно подходят к вопросу прироста по весу. Ежедневная прибавка зависит от возраста особей, к 6 месяцам большинство пород набирает максимальную массу и уже готово к убою. Птенцов взвешивают каждую неделю. Месячный цыпленок, который не добрал в соответствии с табличным показателем, отселяется на откорм. Суточный прирост должен составлять в соответствии с нормой от 47 до 53 граммов. Цифра колеблется в зависимости от возраста, к примеру, птенцы до трех дней весят около 50 граммов, чтобы они быстро набрались сил, режим кормления составляет 8 раз за день.

Уже за первую недель масса каждой особи должна увеличиться до 200 граммов, но не менее 100 граммов.

В месяц на каждого индюшонка приходится по 120 граммов корма, при этом тушка уже достигает в весе не менее 1,3 кг. Количество корма постепенно увеличивают, к концу первого месяца рацион должен быть больше первоначального в 3 раза. Ежедневный прирост к 21 дню должен составлять не менее 75 граммов. Если фермер все делает правильно, то через 5 недель индюшка должна обладать весом около двух килограммов, уже к 7 неделе – 4 кг. Каждый день масса растет на 70–80 г. В конце 2 месяца при взвешивании живой тушки на весах должно быть 5 кг, при этом суточная норма на каждую особь составляет 300 г.

Можно посмотреть таблицу по северокавказской белой породе индюшек.

Порой бывает и так, что даже при тщательном уходе за птицей вес увеличивается слабо. Этому есть несколько причин.

  • Болезнь. Когда птица больна, она отказывается есть, соответственно, ни о каком наборе массы и речи быть не может. Стоит вызвать ветеринара, но чтобы предотвратить вероятность появления проблемы, нужно вовремя чистить кормушки, менять воду и не оставлять старый корм.
  • Отказ от еды. Так происходит, когда взрослых или подращенных индюшат держат с молодняком.
  • Неправильное питание. Корм должен быть сбалансированным и иметь в составе белки, витамины, минеральные составляющие.

Индюшки много пьют, особенно в возрасте до года, поэтому им дают круглосуточный доступ к поилке.

Самые крупные индюки

Есть среди пород, разводимых современными фермерами, и настоящие тяжеловесы. Такие большие птицы достигают 35 кг, при этом известны в истории и самые большие в мире индюшки, которые запомнились своими достижениями. Среди наиболее крупных пород стоит выделить несколько.

  • Белая широкогрудая. Эта порода была выведена не так давно. Ее удалось получить благодаря скрещиванию голландской и широкогрудой бронзовой индейки. Фермеры смогли оценить достоинства описываемой птицы довольно быстро, поскольку она прекрасно адаптируется к любым условиям. Не только индюки и индюшки обладают разной массой, но и внутри породы есть своя классификация. Легковесы достигают массы 5 кг самки и 9 кг самцы. Те, кого относят к тяжеловесам, значительно отличаются по приросту. Самцы могут достигать 23 кг, а самки – 11 кг. Есть птица и со средним показателем 7 кг индюшки и от 15 до 17 кг индюки.

На забой представители этой породы отправляются в возрасте 6 месяцев, поскольку больше они вес не набирают.

  • Белая московская. Эта порода также получилась путем скрещивания, вывели ее на территории нашей страны. Особи набирают вес в течение года, индюшки дают не только мясо, но и хорошо несутся. Максимальный вес самца – 15 килограммов, индюшка может вырастать только до 8 килограммов.
  • Бронзовая стандартная. Самки описываемой породы прекрасные матери, их можно использовать в качестве наседок, способных высидеть даже чужие яйца. Самцы могут достигать 10 килограммов, самки – 6 кг, несмотря на такие скудные показатели, в сравнении с остальными, эта порода пользуется большой популярностью в нашей стране.

Отдельное внимание стоит уделить бройлерным индюкам, поскольку они самые крупные в мире. Сюда относят канадскую широкогрудую индейку, поскольку вес самцов при качественном откорме – до 30 кг, самки тоже вырастают большими – до 17 кг. Несильно отличается и кросс Биг-6, при показателях индюков в 30 кг и индюшек 12 кг. Чуть меньше по размеру Бют-9, в породе самцы весят до 26 кг, а самки – до 11 кг.

О технологии выращивания породы индюков Биг-6 смотрите в видео ниже.

сколько весит по месяцам в таблице

Прежде чем приобретать индюков, необходимо ознакомиться с описанием породы птицы. Для получения мяса разводят особей, которые относятся к тяжёлым породам. Индюшата набирают высокую массу тела за короткое время. Яйценоскость у самок 75 шт. за сезон, но масса яйца достигает 90 г. Если целью разведения индеек является получение яиц, то приобретают особей с яичной продуктивностью.

 Загрузка ...

Высокой массы тела они не имеют, но за сезон могут приносить до 120 яиц, массой в 75-80 г. Вес индюка зависит от породы и половой принадлежности. Самки меньше, чем самцы. При содержании птицы проводят разделение стада. Это позволит экономить кормовую базу. Какого веса может достигать взрослый индюк? Когда отправляют индюшат на реализацию?

От чего зависит масса тела птицы?

Все породы индюков разделяют на 3 весовые категории: тяжёлую, среднюю и лёгкую. Особи по категориям могут различаться и внутри одной породы. На это необходимо обратить внимание. Производитель заявляет, что индюшата принадлежат к мясной породе, но птицы могут не достичь высокой продуктивности, потому что относятся к лёгкой или средней категории:

  • самцы, которые относятся к лёгкой группе, набирают 7 кг. Масса тела индейки не более 5 кг. К лёгкой группе относятся особи следующих пород: «Чёрная Тихорецкая», «Вергинская»;
  • индюки, принадлежащие к средней категории, могут вырастать до 17 кг. Индюшка не набирает более 7 кг. К данной группе относят птицу «Белую Московскую», «Узбекскую палевую», «Бронзовую широкогрудую», «Северокавказскую белую и серебристую», «Бронзовую породу»;
  • максимального веса взрослый индюк тяжёлой породы может достигать в возрасте 2 лет: он весит более 35 кг. Масса тела индюшки – 10 кг. Для достижения высокой мясной продуктивности разводят особей следующих пород: «Белая широкогрудая», «Канадская бронзовая»; кроссы «Хайбрид Конвертер», «Грейд Мейкер», БИГ-6, БИГ-9, БЮТ-8, БЮТ-9.

При описании каждой породы специалисты определяют условия содержания и кормления, при которых индюки достигают своей максимальной продуктивности, составляют таблицы роста индюшат. Для каждой породы присущи свои нормы набора массы тела.

При выращивании птицы необходимо постоянно сравнивать массу тела индюшонка, который находится на откорме, с показателями в таблице. При несоответствии данных, следует проанализировать ситуацию, откорректировать рацион питания и условия содержания поголовья.

Убойный вес птицы составляет 85%. Высокая мышечная масса, более 50%, 9% составляет внутренний жир, 13% подкожный жир и кожа, 23% кости. Специалисты отмечают, что это самые высокие показатели продуктивности среди всех сельскохозяйственных птиц.

При выращивании индюшат учитывают фазы роста. Молодняк появляется на свет массой не более 50-57 г. В дальнейшем его рост не отличается равномерностью:

  • в первый месяц индюшата активно растут и набирают вес;
  • начиная со 2 месяца, набор массы тела немного снижается, но все, же остаётся на высоком уровне;
  • с 9 недели скорость роста уменьшается. Незначительный прирост наблюдается до 20 недели жизни;
  • с 21 недели у молодняка начинается половое созревание. Птицам требуется много энергии, что провоцирует у них высокий аппетит. Особи вновь начинают увеличивать массу;
  • к 30 неделе период полового созревания заканчивается. Индюки перестают расти; прибавка в весе незначительная.

На полноценный рост и развитие влияет качественный рацион питания, режим подачи пищи, условия содержания поголовья. Замедлят рост индюшат инфекционные заболевания. После выздоровления стадо рекомендуют обновить. Особи перестают развиваться, становятся бесплодными. Выбраковке подлежит не только поголовье самцов, но и самок.

Для индюков следует расписывать сбалансированный рацион питания. Чтобы особи быстрее набирали массу тела, подворцы начинают откармливать их белковыми добавками. Вес птицы будет расти, но индюки могут страдать ожирением. Жир откладывается не только под кожей, но и на тканях внутренних органов. Это может спровоцировать сложные патологии в организме, и у молодняка, и у взрослых особей. Жирное мясо не пользуется спросом у потребителя.

Как определяют вес?

Чтобы определить массу тела птицы, её взвешивают. Если поголовье большое, и взвешивание провести затруднительно, то узнают массу тела 3-5 особей. Высчитывают средний вес птицы. Затем умножают его на количество индюков в стаде. Проводят следующие расчеты:

Полезная информация
1особь №1 в 10 месяцев весит 6,52 кг
2№2 – 7,59 кг
3№3 – 6,8 кг

Средний вес индюка = (6,52 + 7,59 +6,8) / 3 = 7,07 кг. Данный показатель учитывают при массовой продаже птицы и при назначении рациона кормления для поголовья.

Для взвешивания особей в домашних условиях используют различные приспособления: короб, мешок, шлейку. Надо быть готовым к тому, что птица не будет стоять на напольных бытовых весах. Используют электронное подвесное оборудование. Рекомендуют приобрести платформенные электронные весы. Они оборудованы клеткой. Птицу заводят в клетку и измеряют массу тела.

Показатели нормы

Для каждой породы расписываются индивидуальные нормы веса и прироста. Показатели устанавливаются селекционерами и специалистами на основе выращивания опытного стада птицы. В качестве корма применяют сухие смеси от производителя, выдерживают световой режим, соблюдают все правила содержания поголовья. Какой вес должен быть у птиц Северокавказской белой породы?

Северокавказская белая порода
Возраст (мес.)Вес самки (кг)Вес самца (кг)Привес за месяц (кг)
50 г57 г
10,50,6450-543 г
21,51,71-1,1
33,03,51,5-1,8
44,25,51,2-2
55,27,21-1,7
66,291-1,8
76,511,5700 г – 1,5
87,012,5500 г – 1

После 8 месяцев индюки породы северокавказская белая значительно замедляют свой рост. Откорм становится неэффективным. Вес индюка взрослого, годовалого, не более 14 кг, индейки более 7,5 кг набирают редко. Реализуют молодняк в возрасте 5-6 месяцев. Масса тушки самца 7,65 кг, самки 5,27 килограммов. Северокавказская порода относится к средней весовой категории. Индюшатина отличается высокими качествами, но кожа у птицы имеет сероватый оттенок.

На фермах чаще всего разводят бройлерную птицу. Она отличается ускоренным ростом и высоким выходом мяса. При выращивании бройлеров на подворье рекомендуют использовать комбинированные корма. Сколько весит индюк породы Конвертер?

Конвертер
Возраст (в мес.)Вес самки (кг)Вес самца (кг)
5060
11,161,28
24,054,84
37,810,12
410,8216
512,3521,09
612,7523,24-25

Индюков кросса Конвертер выращивают до возраста 3 месяцев. Цыплята быстро растут. Для откорма выбирают сухие смеси от производителя. Предстартовую версию используют для птенцов в первые дни жизни. Смеси стартовой линии выбирают для месячного индюшонка.

Откорм продолжают до 2 месяцев. На 3 месяце применяют финишную линию. Свою продуктивность особи показывают при соблюдении всех гигиенических требований. Бройлеры Конвертер могут набирать максимум 38-40 кг живого веса.

Высоким ежемесячным приростом обладает птица кросса БИГ-6. В возрасте 3-4 месяцев молодняк достигает своего продуктивного веса. Поголовье можно реализовывать на мясо. Рост птицы продолжается до 24 недель. Самцы могут весить более 25 кг. Специалисты отмечают эффективность использования корма. Птицеводы рекомендуют придерживаться следующих показателей веса индюков по месяцам, указанных в таблице:

БИГ-6
Возраст (в мес.)самки (кг)самцы (кг)
5560
11,051,27
23,764,81
37,329,88
410,7415,3
513,4920,39
61525,15

Среди подворцев распространены индюки бронзовой породы. Они привлекают не только высокой мясной продуктивностью, но и красивым оперением. Птицу выращивают для украшения двора. Порода относится к средней категории. При выращивании поголовья на мясо откорм продолжают до 4 месячного возраста. В дальнейшем набор веса у молодняка замедляется. Взрослые самцы могут достигать до 17 кг. Специалисты приводят следующие нормы массы тела по месяцам.

Бронзовая широкогрудая
Возраст (в мес.)самки (кг)самцы (кг)
60 г60 г
1400 г500 г
22,652,1
334,1
44,66,4
569
66,911,2

Бронзовый широкогрудый индюк

На основе бронзовой широкогрудой породы был выведен кросс Бронза-708. Особи отличаются высокой мышечной массой, густым и красивым оперением. Молодняк быстро растёт. Продуктивности особи достигают в возрасте 3 месяцев. Откорм часто продолжают до 4 месячного возраста. Рекомендуют изучить вес индюков по месяцам: таблица для особей, которых откармливают сухими смесями.

Бронза-708
Возраст (в мес.)самки (кг)самцы (кг)
5050
11,171,3
23,74,45
36,788,78
49,413,49

Индюкам не делают прививки от инфекционных заболеваний. Причина тому скорая реализация молодняка на мясо. Проводить вакцинацию нецелесообразно. Чтобы уберечь птицу от инфекционных заболеваний, рекомендуют проводить ежемесячные профилактические выпаивания стада с использованием антибиотиков «Байтрил», «Эритромицин». От грибковых заболеваний применяют «Байкокс». 1 раз в 2 недели в питьё добавляют марганцовку.

На подворьях для откорма индюков используют часто традиционный рацион питания. Специалисты предупреждают, чтобы рост молодняка соответствовал нормам, рацион должен быть сбалансирован по всем питательным веществам, витаминам и солям.

Правильное питание является хорошей профилактикой авитаминозов. Нехватка витаминов резко снижает иммунитет у птицы. Организм становится уязвим под действием вирусов и патологической микрофлоры, которая вызывает сложные инфекционные заболевания.

YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.

Самый большой индюк в мире: сколько весит крупная птица

Индюки это одни из самых крупных птиц, обитающих в дикой природе. Они встречаются в Северной Америке. Индейка была одомашнена ацтеками. Индейцы содержали птицу для получения мяса, яиц и цветного пера: из него делали ритуальные головные уборы. Птицеводство в Америке процветает и в настоящее время.

 Загрузка .. .

Благодаря работе селекционеров появились породы и кроссы индюков, которые отличаются мясной и яичной продуктивностью. Поголовье выращивают и на крупных птицефабриках, и на небольших подворьях. Индеек разводят во многих странах мира. Самыми крупными являются тяжёлые породы и кроссы.

Среди них белая широкогрудая, созданная американскими селекционерами и БИГ 6: кросс был выведен британскими специалистами. Данные группы птиц имеют своих рекордсменов. Сколько весит самый крупный индюк в мире? Каковы характеристики породы?

Белая широкогрудая

Для создания белой широкогрудой индейки были выбраны особи белой голландской и бронзовой породы. Селекционеры работали над повышением мясной продуктивности у голландской птицы. Описание породы было сделано в 1960 г. Позднее белую широкогрудую птицу использовали для создания мясных кроссов. Индюкам свойственны следующие характеристики:

  • тело отличается мускулистостью; посадка низкая; грудь широкая, покатая;
  • оперение объёмное, белое; на груди имеется чёрный участок из игольчатого пера;
  • вес индюков различен, зависит от разновидности породы; их 3: лёгкая, средняя и тяжёлая;
  • самцы, которые относятся к лёгкой группе, могут весить 14 кг, самки 6 кг; птицы отличаются высокой яйценоскость, 100 шт. в год;
  • в среднюю группу входят особи с массой тела 14-19 кг; самки могут иметь массу тела 9 кг; носкость у них 90 шт.;
  • самцы тяжёлой группы крупные; взрослые индюки могут весить 30 кг; индюшки 11 кг; несушки могут приносить не более 60-70 яиц, но с высоким весом, 90 г.

Белые широкогрудые индюки

Птицеводы создают форумы для общения, где обсуждают кормление и содержание птиц. У всех подворцев есть желание, достичь высокой мясной продуктивности у своих питомцев. Многие интересуются, сколько весит самый крупный индюк.

В книге Гиннесса был зафиксирован рекорд – самый большой индюк в мире. Он является представителем белой широкогрудой породы. Его кличка Тайсон. Взвешивание проводили в 1998 г. Масса тела на момент взвешивания 39,09 кг. Индюк принадлежит Ликрофт Теркиз Лтд; хозяйство находится в графстве Кембриджшир, Великобритания. Ухаживал за Тайсоном Филипп Кук. Фермер утверждает, что высокой массы тела у индюка удалось достичь без использования антибиотиков и специальных пищевых добавок.

С 1998 г. прошло много времени. Селекционерами были созданы новые породы и кроссы индюков. Фермеры и подворцы разводят птицу с большим весом, но больше никто не выставлял своих питомцев мировому сообществу для установления рекордов в весовой категории. Однако на пространствах Интернета имеются видео, которые свидетельствуют о том, что рекорд Тайсона уже не является актуальным.

Птицы БИГ 6

Британские специалисты создали мясной кросс БИГ 6. Индюки отличаются высокой мышечной массой. В работе селекционеры использовали особей белой широкогрудой и бронзовой породы. Ставилась задача улучшить мясную продуктивность, иммунитет, получить птицу менее прихотливую к кормам и к условиям содержания:

  • внешне особи БИГ 6 похожи на белых широкогрудых индюков. У них белое оперение, с чёрной точкой на груди, но британская птица больше по размеру. Конечности широко расставлены. Грудь широкая. Тело отличается мускулистостью;
  • птица неприхотливая. Хорошо переносит мороз и жару, быстро адаптируется к сезонным перепадам температур. При выращивании молодняка не используют антибиотиков;
  • взрослые индюки весят 30 кг, самки 15 кг. В 3 месяца индюшонок достигает массы тела в 10 кг.
  • яйценоскость у индеек 100 шт., продуктивный сезон продолжается 8 месяцев.

Для индюков БИГ 6 выстраивают просторные птичники. Первые 2 недели молодняк содержат под брудером. Оптимальная температура 35 С. На 1 м2 размещают не более 10 особей. Через 2 недели проводят расселение. На 1 м2 располагают не более 5 голов.

Индюки Биг 6

Когда индюшатам исполняется 30 дней, на 1 м2 оставляют не более 3 индюшат. Молодняк быстро растёт. Если новорождённые цыплята весят 60 г, то в месяц они набирают массу тела 1,27 кг. В 2 месяца вес индюшат составляет почти 5 кг. Это хорошая мясная продуктивность. Молодняк можно реализовывать на мясо.

Биг 6 является кроссом, поэтому для обновления стада рекомендуют приобретать цыплят у заводчиков, на селекционных станциях. Специалисты предупреждают, что характеристики потомства и птиц, из которых составляют родительское стадо, могут не совпадать. Тем не менее, подворцы формируют птичьи семьи, получают от индюшек оплодотворённые яйца.

Их укладывают в инкубационные шкафы или под наседку. В дальнейшем получают цыплят, которые показывают хорошие результаты. Необходимо содержать поголовье в комфортных условиях, использовать комбикорм или сбалансированный рацион питания и проводить профилактические мероприятия против инфекционных заболеваний.

Среди особей БИГ 6 тоже имеется рекордсмен, но масса его тела не указана в книге Гиннесса. Птицевод не обращался в экспертную комиссию, которая призвана фиксировать интересные факты: выдающиеся рекорды, которые устанавливают животные и птицы, указываются в разделе «природа».

Побил рекорд по массе тела индюк из Подмосковья. Принадлежит птица Петухову Геннадию. Клички индюк не имеет. Птица содержится в общем стаде вместе с другой сельскохозяйственной птицей. Геннадий пчеловод, но имеет небольшое хозяйство. Он разводит кур и индюков. Геннадий зафиксировал на камеру момент взвешивания своего самого крупного индюка. Вес составит 46 кг 800 г. Самый большой индюк принадлежит к кроссу БИГ 6.

Птицу на подворье разводят для собственных нужд. Реализация мяса не поставлена на поток. Специалисты рекомендуют использовать для откорма особей британского кросса комбинированный корм, но Геннадий кормил своего питомца традиционным рационом, зерновой смесью и овощами. К сожалению, новый рекорд был признан небольшим количеством птицеводов, которые смогли посмотреть видео и оставить комментарии.

Наверняка имеются ещё рекорды относительно высокой массы тела у других пород индюков, которые не вошли в книгу Гиннесса. Большими считаются бронзовые породы, Хайбрид. Для птицеводов данные рекорды являются целью, к которой следует стремиться при выращивании домашней птицы.

YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.

Вес индюка по месяцам - максимальный в 1, 2, 3, 6 месяцев

Разведение индюков – прибыльное занятие, привлекающее многих начинающих фермеров. При минимальных затратах на уход за пернатыми, можно получить отличную прибыль в виде вкусного, диетического мяса. Не секрет, что индюшиное филе пользуется большой популярностью у ценителей правильного питания. Разумеется, каждый фермер желает знать в точности, какого веса может достигать взрослый индюк. Ведь от этого показателя зависит реальная прибыль владельца.

Индюки

В общих чертах

Масса индюка завит от трех основных критериев:

  • Пола птицы.
  • Породы.
  • Возраста.

Не секрет, что особи мужского пола всегда тяжелее самок на 5-7 кг. Окончательный вес птицы зависит от породы.

Самый крупный индюк

Фермеры различают три вида:

  • Мелкие породы.
  • Средние.
  • Широкогрудые.

Самая большая масса взрослого индюка достигает 35 килограмм. Но вырастить такую птицу в домашних условиях довольно сложно. Для содержания и выращивания используют специальные условия на птицефабриках.

Индюки на фабрике

Взрослый индюк мелкой породы весит не более семи килограмм. Вес самки – 4-4,5 кг. Большой популярностью пользуются особи средней породы. К 12 месяцам птица мужского пола достигает 9 кг, женского — 6 кг. Представители мужского рода широкогрудой породы вырастают до 12 кг, индейки – до 7 кг.

Индюк крупным планом

Детально по возрасту

Конечно, вышеназванные цифры весьма приблизительны. Это средние показатели присущие той или иной породе индюков. Фермеры уверяют, что оптимальная масса индюка 12 килограмм во взрослом возрасте. Чтобы добиться таких цифр необходимо с первых дней содержания птиц отслеживать их вес. Итак, птенец в возрасте 1 месяца должен весить 1300 граммов. Если за индюшонком наблюдают с первого появления из скорлупы, то в возрасте суток его вес должен равняться 50 гр. За первую неделю этот показатель увеличивается в 4-5 раз. То есть к концу первой недели жизни вес индюшонка должен достигнуть 200-250 гр.

Индюк крупной породы

Со второй недели жизни каждый молодой индюшонок должен ежедневно прибавлять в весе 40 граммов. По окончанию 1 месяца жизни, ежедневный прирост должен увеличиться до 55-75 граммов в сутки. В 2 месяца здоровый индюк крупной породы должен весить не меньше 5 кг. Чтобы вес увеличивался стабильно, ежедневный объем корма должен составлять 300 грамм с последующим увеличением.

Наиболее интенсивный прирост по весу птица широкогрудой породы показывает на 3 месяц жизни. В этот период масса увеличивается в два раза и достигает 10 кг. Чтобы вес возрастал и оставался стабильным, ежедневно птица должна употреблять в пищу не менее 400 гр корма. Некоторые виды пород именно на 3 месяце жизни идут на убой. 10 килограммовый индюк вполне соответствует потребительским пожеланиям.

Мелкие и средние породы

Если в возрасте 3 месяцев индюк весит от 3,5 до 4,5 кг, далее он будет набирать 500 грамм еженедельно. Так к 4 месяцам масса птицы должна колебаться от 4,5 до 5,5 кг. Чтобы добиться таких показателей важно соблюдать режим питания. Птиц нужно кормить ежедневно в одно и то же время. Только при соблюдении данного правила, пернатые будут активно набирать вес.

В возрасте 5 месяцев средние и мелкие породы индюков достигают в весе 4,5-6,5 кг. Для мелких индюков предельная масса не может составлять более 7 кг. Это значит, что более 6 месяцев содержать их не имеет смысла. Птица будет набирать жир, а мясо приобретать жесткость. Поэтому по достижению предельной массы, индюки малой породы идут на убой.

В возрасте 6 месяцев особь средней породы достигает массы равной 6-8 кг. При правильном рационе и регулярном, почасовом приеме пищи, максимальная масса индюка средней породы достигнет 9-12 кг, индюшки – 7-9 кг. Обычно, индюков не держат дольше 7 месяцев. Исключением являются самки, которые требуются для высиживания яиц. Таких особей держат от 8 до 12 месяцев.

Секреты успеха

Чтобы содержание индюков стало по-настоящему прибыльным делом, важно соблюдать основные рекомендации по уходу и питанию птиц.

  • Питание должно быть разнообразным и полноценным.
  • Регулярный выгул на достаточной территории.
  • Наличие в рационе свежей травы, обогащенной витаминами.
  • В корме должны присутствовать ракушки или известняк, как источник минералов.

Опытные фермеры рекомендуют для получения индюков весом 12 кг к середине зиме, брать суточных индюшат в начале-середине весны. Если же активный рост птицы приходится на осенне-зимний период, владельцу нужно позаботиться о заготовке веников из березы, липы, веток фруктовых деревьев. Отличное средство против многих заболеваний – мелко нарезанная хвоя. Добавлять этот ингредиент можно с 1 месяца жизни индюшат, начиная с небольшой порции, постепенно увеличивая объем хвои в пище.

Одним из важнейших компонентов питания индюков, является минеральная составляющая. Ракушки и известняк позволят птице строить крепкую костную систему. Начинать добавлять минеральные компоненты в пищу птицам можно с месячного возраста питомцев.

Как часто

Увеличение массы индюков зависит не только от регулярности приема пищи и количества еды, но и от количества приемов корма. Чтобы не задерживать интенсивность роста, в первый месяц пернатых нужно кормить 6 раз в день, равномерно распределяя все приемы пищи в течение дня. Со второго месяца жизни, индюшат нужно кормить 4 раза в день. Также равномерно распределяя перерывы между приемами пищи.

В завершении

Разведение индюков – отличное, прибыльное занятие, которое под силу любому начинающему фермеру. Отвечая на главный вопрос птицеводов о массе индюков, специалисты утверждают, что максимальный вес, который может достичь птица в домашних условиях – 12-13 кг. Минимальная масса мелкой породы – 7 кг. Если масса ниже этого значения во взрослом возрасте, это говорит о неправильном питании и содержании птицы.

Вес взрослого индюка: какова масса индейки

Другое дело индюки. Эти птицы прекрасно приспособлены к проживанию не только в условиях жаркого климата Южной Америки, откуда они родом. Но также прекрасно многие выведенные породы этих птиц чувствуют себя в условиях средней и северной полосы России. Главное — обеспечить их удовлетворительными условиями содержания.

В птичнике должно быть тепло, не допускается наличие сквозняков и щелей. При этом важно, чтобы ежедневно место проживания проветривалось, не было затхлости и жары.

Идеальными условиями будет поддержание температуры в летнее время на уровне двадцати градусов по Цельсию, а в зимнее время года столбик термометра не должен опускаться ниже десяти-двенадцати градусов по Цельсию.

Поэтому все чаще фермеры занимаются разведение индюков на продажу. Ведь птицы прекрасно приспособлены к условиям средних широт нашей страны, они быстро набирают вес и к четырем-шести месяцам готовы для проведения процедуры забоя. Главной задачей любого птицевода является вырастить здоровую птицу и получить максимально возможную выгоду.

Поэтому каждый опытный фермер стремится выбрать разновидность индюшек, которые быстро растут и достигают максимально возможной массы тела при минимальных затратах на рацион питания и условия содержания. В данной статье будет рассказано о том, какие породы индюков весят больше остальных и каких показателей массы тела достигает средний индюк.

Вес индюка по неделям

Птенец индюшонка совсем маленький по размеру. После того как он вылупится из яйца, он покрыт пленкой и слизью и вес его составляет семьдесят-сто граммов. Но уже через неделю ситуация в корне поменяется. За первые семь дней жизни индюшонка его масса тела увеличится примерно в два раза.

Большое значение в росте и наборе веса играет то, чем и как будет кормить фермер маленького питомца. Чтобы происходил быстрый набор веса, необходимо давать птенцу продукты, содержащие большое количество кальция и белка. Это поможет новорожденному сформировать и укрепить опорно-двигательный аппарат и костный скелет.

На практике применяют вареные яйца, предварительно мелко измельчив их. Также пригодятся любые молочные продукты. Их на ферме в избытке, а для укрепления костей они подойдут как нельзя кстати. Молоко, йогурт, кефир и творог — необходимы, если вы хотите, чтобы малыш рос здоровым и набирал вес.

Злаковые — вторая составляющая рациона питания молодых птиц. Пшеница также нужна, чтобы восполнить дефицит глюкозы и энергии. Рекомендуется смешивать пшеницу и мелко измельченные злаковые культуры с молочными продуктами.

Давать и готовить такие запаренные каши лучше за пятнадцать минут до кормления. Готовить впрок не рекомендуется, чтобы избежать пищевого отравления.

Как часто и в каком количестве кормить птицу? В течение первой недели, когда индюшонок нуждается в более частом прикорме нужно давать пищу около восьми раз в сутки.

Общая масса пищи составляет около ста граммов в сутки. Затем, по мере взросления птицы, частоту кормления следует снижать, а вот объемы потребляемой пищи должны возрастать.

Четыре недели

Когда птенец достигнет возраста в четыре недели, его средний показатель веса колеблется в пределах одного килограмма. В дальнейшем масса тела будет только расти, как и аппетиты пернатого. При откорме птенцов важно помнить о необходимости в чистой питьевой воде. Ежедневно следует заменять в поилках воду на свежую.

Для маленьких птенцов поилки должны быть отдельными, чтобы обеспечить им беспрепятственный доступ к чистой питьевой воде. Располагаться они должны на уровне шеи, при этом индюшонок не должен тянуться за водой. Также располагать поилки на земле слишком низко не рекомендуется, чтобы избежать риска загрязнения.

Индюшата растут быстро, в полтора месяца нормой по весу является показатель в одну тысячу пятьсот граммов. Самцы чуть тяжелее, норой по весу для них считается два килограмма.

Фермеру следует контролировать вес своих подопечных. Если пернатые слишком маленькие и отстают по нормам набора веса, их следует либо выбраковывать, либо поместить в отдельный карантин.

Лучшим выходом будет вызвать ветеринара для осмотра. Возможно, птенец болен и поэтому не может набрать необходимую массу тела.

Восемь недель

Второй месяц жизни пернатых знаменуется еще большим приростом веса. Повзрослевшая особь имеет массу тела в два-два с половиной килограмма. Птицы практически употребляют все те же продукты, что и взрослые особи.

Они самостоятельно выходят на прогулки, щипают траву, получая из нее необходимые питательные микроэлементы и витамины. В двухмесячном возрасте фермер должен ежесуточно скармливать питомцам около трехсот граммов корма.

Основу рациона составляют злаковые культуры. Пшеница, просо, ячмень, кукуруза — это лишь неполный список тех продуктов, которые должны ежедневно присутствовать в рационе здоровых индюков. Если питание организовано правильно, прирост массы тела будет составлять от пяти до восьми граммов в сутки.

Двенадцать недель

Третий месяц знаменуется максимальным пиком роста индюков. Именно в этот период питомец набирает свой максимальный вес. Сколько будет весить птица, во многом зависит от ее породы. За третий месяц жизни пернатые набирают оставшуюся до норматива массу тела. В сутки набор веса находится на уровне в семьдесят пять-сто граммов.

Набирая такой вес индюк примерно за месяц достигает своих весовых параметров для забоя. Дальнейший набор массы достигается за счет прироста жировой прослойки, которая отрицательно сказывается на качестве мяса.

Поэтому многие фермеры в возрасте трех-четырех месяцев забивают птиц. Это правило, однако, касается только бройлерных быстрорастущих пород.

Средние разновидности кроссов растут значительно дольше. Максимальный вес они набирают по достижении полугодовалого возраста. В это же период у них наступает половая зрелость и самцы и самки готовы дать жизнь будущему потомству.

Мясные породы индюков

Взрослый индюк разновидностей тяжелых кроссов весит около двадцати килограмм. Это настоящий гигант на птичьем дворе! Самки гораздо скромнее в размерах, они достигают в среднем около девяти-двенадцати килограмм. К мясным разновидностям птиц относятся белые широкогрудые породы, бройлерные типы БИГ 6 и БИГ 8.

БИГ-6

При убое эти породы дают максимальный показатель выхода мясного продукта. Большая часть веса у них приходится на грудной отдел. Сами птицы коренастые, с крепкими мускулистыми ногами.

Такие крупные породы испытывают сложности при естественном осеменении, в виду того, что самцы превосходят самок по размерам и могут их покалечить.

Показатель яйценоскости у несушек находится на среднем уровне. За сезон самки могут снести около пятидесяти-шестидесяти крупных яиц. Для сравнения породы средних кроссов, более легкие по весу могут снести около ста яиц.

Вес средних пород индюков

Не каждая порода индюков может достичь таких внушительных показателей массы, как бройлерные типы. На частных фермерских подворьях гигантов встретить не так уж просто. Чаще всего фермеры предпочитают разводить более мелкие по размеру породы.

Взрослые птицы средних кроссов достигают около двенадцати килограммов. Самки в полтора раза меньше, весят пять-семь килограмм. Плюсом таких разновидностей является то, что они обладают устойчивым иммунитетом, довольно непривередливы к условиям содержания и температурным режимам.

Яйца индюков высоко ценятся на сельскохозяйственных рынках. Они питательные, более крупные, чем куриные. Именно самки средних разновидностей кроссов обладают максимальным показателем яйценоскости.

Наиболее популярными породами в средних широтах нашей страны считаются бронзовая, тихорецкая, северокавказская разновидности. К процедуре забоя эти виды готовы к возрасту пяти-шести месяцев.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href="/youtube/v3/getting-started#quota">quota</a>.

таблица и сколько может весить птица

Масса взрослой индейки в несколько раз превышает по весу бройлерных куриц и гусей. Мясо индюшатины отличается нежным вкусом, яйца крупные. Средний вес индюшиного яйца составляет 150-200 грамм.

При разведении птицы фермер должен ориентироваться при выборе породы на то, какой максимум массы тела он ожидает получить у взрослой особи. Разные породы пернатых могут весить от десяти до тридцати пяти.

Известны зарегистрированные случаи, когда максимальный вес индюка достигал отметки в сорок килограмм. Обычно таких высоким показателей в сельском хозяйстве не добиться, большие индюки — это результат бройлерного выращивания на промышленных фабриках.

От чего зависит вес индюка?

В первую очередь, масса тела птицы зависит от условий содержания, сбалансированности питания. Влияет и частота кормления.

Во-вторых, основное влияние на массу тела оказывает разновидность птицы. Селекционерами ведется работа в этом направлении: совершенствуется внешний вид и общая упитанность тушки индюшонка. Рассмотрим самые известные породы пернатых, которые прижились у наших фермеров:

  1. Белтсвиллская разновидность — наиболее мелкая из известных пород, достигает около пяти-шести килограмм весом. Для разведения на убой используется редко, чаще для личных подворных нужд.
  2. Бронзовая стандартная. Данная порода получила широкое распространение в частных фермерских хозяйствах, хотя и обладает средними размерами по общим весовым показателям. Взрослый самец весит от семи до десяти килограмм. Самки чуть скромнее в размерах — максимальный показатель достигает шести килограмм. Птицы бронзовой породы прекрасные наседки. Они высиживают не только свои яйца, но и других птиц: кур, гусей.
  3. Узбекская палевая. Историческое место проживания и распространения индюков — Средняя Азия. В России птицы данной породы приживаются плохо. Значительно снижаются показатели яйценоскости и прирост массы тела. Причиной тому низкая температура и суровый климат. Индюки узбекской палевой породы отличаются средними размерами. Масса тела самок около шести килограмм, вес взрослых самцов индюков — десять-одиннадцать кг.
  4. Черная тихорецкая — уникальная разновидность пернатых, выведенная фермерскими хозяйствами Краснодарского края. Выращивают ее специально для мясного забоя. Мясо породы нежное, специфического вкуса. После пятимесячного возраста черные тихорецкие индюки перестают расти, достигнув своей максимальной массы тела. Тушки взрослых самцов достигают девяти-десяти килограмм.
  5. Белая широкогрудая. Широкогрудые породы индюков разводятся специально для убоя. Отличаются они хорошей приспосабливаемостью к условиям проживания. Белая порода выведена относительно недавно, при ее скрещивании были задействованы бронзовая и голландская широкогрудые породы. Различают три подвида породы в зависимости от максимально набираемой массы. Тяжелая белая широкогрудая — масса тела самцов достигает 25 кг, самки весят до десяти кг. Средняя — вес у самцов до 17 кг, самок соответственно до семи кг. И самая мелкая разновидность белой широкогрудой породы достигает веса у самок — пять кг, самцов до девяти кг

Вес птиц достигает максимальных показателей в шестимесячном возрасте. В дальнейшем птицу кормить нецелесообразно, и ее отправляют на убой.

  1. Московская белая порода. Является продуктом селекционной работы над голландской и белтсвильской породы индюков. Примечательно, что индюк данной породы набирает вес на протяжении целого года жизни. Используют московскую белую породу в качестве мясной породы и для продажи яиц. Самцы после достижения половой зрелости весят около пятнадцати килограмм. Вес самок чуть скромнее — до восьми кг.
  2. Бройлерные породы индюков — одни из самых крупных, предназначены для мясного убоя. Растут быстро, максимальный вес набирают к трем месяцам. Бройлерные индюки отличаются быстрым приростом и большой массой. Список самых крупных пород: широкогрудая канадская, белая широкогрудая, северокавказская порода. Высокие показатели продуктивности показывают также породы кросс Биг 6, Биг 9. Средний вес взрослых самцов может варьироваться от двадцати до тридцати килограмм. Самыми «тяжеловесными» принято считать широкогрудых индюков. Самки достигают веса в девять-десять килограмм. При комфортных условиях содержания и обильном калорийном питании масса тела достигает пятнадцати килограмм.
Таблица привеса индюков

Прирост веса у индюков

Фермеры, которые занимаются разведением индюков должны иметь представление о том, как меняется вес птенца. Необходимо следить за нормой прироста, слабых особей с плохим аппетитом лучше сразу отбраковывать. Обычно прирост выглядит следующим образом:

  1. Первая неделя. Вес птенца к семи дням достигает 150-160 грамм.
  2. Вторая неделя — прирост увеличивается вдвое. Вес самца примерно четыреста грамм, самки около 300-350 гр.
  3. Четвертая неделя. По истечение указанного срока заметен резкий прирост массы тела. Молодые птицы достигают веса в килограмм-полтора в зависимости от породы и питания.
  4. Два месяца — на это время приходится самый пик прироста массы. Особи достигают веса от трех с половиной до пяти килограмм.
  5. Три месяца — норма прироста составляет два-три килограмма.
  6. Четыре месяца. Постепенно прирост массы тела у индюков замедляется, происходит это на шестнадцатой недели. К концу пятого месяца в норме самки весят десять-одиннадцать килограмм, самцы могут достигать веса в семнадцать-двадцать кг.
  7. Шесть месяцев — это период заключительного роста массы тела индюков. Далее набор веса происходит только за счет прироста жира. Обычно после шести месяцев содержания индюков отправляют на убой, так как содержать их в дальнейшем нецелесообразно.

Советы, как кормить индюков

На прирост массы тела у птиц существенное влияние оказывает питание. Кормить птенцов и взрослых птиц нужно абсолютно по-разному. Малышам не в коем случае не нужно давать грубые волокна, клетчатку, животный корм. Исключить зерно.

Пищу готовить за пятнадцать минут до кормежки птенцов, несвежее давать запрещено. Если не соблюдать эти простые правила, у птиц возможно возникновение расстройств пищеварительной системы, вплоть до рецидива и гибели индюшат.

Чтобы птенцы быстро набирали вес, можно давать прикорм из вареных яиц и молока. Также полезными свойствами являются все виды молочных продуктов: творог, свежее молоко, нежирная простокваша. В первую неделю кормят запаренными крупами: кукурузной крупой, овсяными хлопьями, пшеничной крупой.

С момента вывода птенца до достижения им месячного возраста частота кормления должна быть около семи-восьми раз в сутки. Далее приемы пищи постепенно сокращают, и к четырем месяцам птицу кормят три-четыре раза в день.

Чтобы птица нормально развивалась и не болела, важно обеспечить индюшкам комфортные условия содержания. Птичник не должен продуваться, оптимальная температура содержания птенцов — 30-36 градусов по Цельсию, взрослых особей — 20 градусов. Помещение должно быть хорошо освещено. Регулярно стоит менять питьевую воду и подстилку.

В заключение стоит отметит, что разведение индюков не сложный процесс. От фермера он требует минимальных знаний и трепетного отношения к птицам.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href="/youtube/v3/getting-started#quota">quota</a>.

ᐉ Сколько весит грудка индейки?

Сколько весят индюки?

При выращивании индейки на убой фермер ориентируется на ее массу. Чтобы птица быстро достигала требуемого размера, ее необходимо правильно кормить, но есть и другие факторы, от которых зависит масса.

От чего зависит масса?

Домашняя птица может быстро набирать вес, особенно когда она содержится в летний период на свободном выгуле. Не только питание оказывает влияние на максимальный привес, но и стоит принимать во внимание несколько факторов.

  • Пол. Самки индейки имеют меньше вес, чем самцы. В среднем их показатель отличается на 5 килограммов, вот почему для убоя фермеры предпочитают выращивать индюков.
  • Порода. Не малую роль играет и порода, поскольку генетически заложены габариты будущей индейки и особенности строения ее тела. С возрастом масса птицы медленно увеличивается, идеальными для забоя считаются полгода после вылупления. Почему так объяснить несложно, поскольку в этот период индюшка набирает максимальный привес, если содержится и питается правильно.
  • Рацион. Что касается рациона, то тут важно не только количество, но и качество пищи, в том числе должен быть постоянный доступ к воде и мелкому гравию, который помогает в системе пищеварения переваривать зерновые. Любой корм, который поступает в загон к индюшкам, должен быть хорошо сбалансированным, а значит, иметь достаточную калорийность и количество минералов. Обязательно включают витаминные добавки.
  • Здоровье. Не добиться от больных птенцов качественного прироста по массе, вот почему здоровье не последний фактор, который стоит учитывать. Привитые индюшки растут быстрее, поскольку у них хороший аппетит.
  • Возраст.

Особое внимание стоит уделить породе и ее влиянию на массу индюшки. Сегодня фермеры разделяют такие группы по весовой категории, как:

Нередко можно встретить производителей, которые утверждают, что индюшата относятся к мясной породе, но они забывают упомянуть, к какой именно категории. В итоге, фермер, взращивая птенцов, остается разочарованным, поскольку оказывается, что перед ним птица, относящаяся к легкой категории. Максимальный вес самца индюшки, который относится к легковесам, составляет всего 7 килограммов. Самки обычно вырастают не более 5 кг. В этой категории такие породы как виргинская и тихорецкая черная.

Представители средней категории значительно перегоняют по показателям ранее описанных индюшек. Самцы могут весить до 17 кг, в то время как самки всего 7 кг. Подобные показатели демонстрируют бронзовая и белая московская породы. Тяжеловесы набирают максимальный вес дольше, только к двум годам, но индюки при взвешивании показывают значение в 35 кг, в то время как индюшки – всего 10 кг. Для мяса разводят исключительно самцов.

Среди наиболее востребованных пород кроссы Биг-6 и 9, БЮТ 8 и 9, а также хайбрид конвертер.

Индейка (грудка)

Мясо индейки считается диетическим продуктом из-за большого количества легкоусвояемого белка. Самой диетической частью тушки любой птицы является грудка, у индейки грудная мышца практически не содержит жира, поэтому мясо имеет однородную структуру, бледно-розовый цвет. Вес индюшачьей грудки больше, чем у куриной, грудки одной птицы вполне достаточно для приготовления лёгкого, питательного и полезного блюда для 4-х человек.

Калорийность грудки индейки

Калорийность грудки индейки составляет 84 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства грудки индейки

Мясо грудки индейки богато полноценным белком, в нём содержатся аминокислоты, среди которых триптофан, являющийся предвестником мелатонина, и аргининовая кислота. Витамины группы В, которые необходимы для нормальной деятельности нервной системы, имеются в продукте практически в полном составе. Грудка индейки содержит минимальное количество жира, поэтому уровень холестерина употребление продукта не повышает. Селен, находящийся в индейке в достаточном количестве (порция отварной грудки содержит половину суточной нормы элемента), необходим для поддержания гормонального фона в норме. Также мясо индейки полезно при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, так как нормализует метаболические процессы.

Вред индейки

Не рекомендуется увлекаться употреблением индюшачьего мяса тем, кто страдает подагрой и почечной недостаточностью, излишний белок может нанести больше вреда, чем пользы.

Индейка в похудении

Диетическое мясо грудки индейки традиционно включают в меню диет и систем питания для тех, кто старается снизить вес, не теряя при этом мышечную массу (calorizator). Например, бабушкина диета, диета на 800 калорий или разгрузочный день на мясе содержат в своём рационе грудку индейки, отварную, приготовленную на пару или на гриле.

Выбор и хранение грудки индейки

Приобретая мясо индейки, охлаждённое или замороженное, нужно обратить внимание на целостность кожи, отсутствие вмятин и кровоподтёков. Если грудка без кожи, цвет мяса должен быть светло-розовым, мясо плотным и однородным, не распадающимся на волокна. При надавливании свежее мясо индейки быстро восстанавливает форму.

Хранить охлаждённое мясо грудки индейки, купленное в упаковке, необходимо в холодильнике от 3-х до 5-ти дней, или следуя датам, указанным на упаковке. Грудку индейки, купленную без упаковки или после её вскрытия, нужно сразу приготовить, а остатки заморозить.

Индейка (грудка) в кулинарии

Грудку индейки готовят различными способами, мясо жарят, запекают, отваривают, готовят на пару и на гриле. Готовить грудку нужно недолгое время, чтобы не пересушить. Нежное мясо грудки отлично сочетается с грибами, сыром, практически нейтральный вкус птицы легко забить сильными ароматами специй и пряных трав, поэтому лучшими добавками к индюшачьей грудке будут соль и чёрный перец. Из грудки индейки готовят фарш для котлет, чебуреков и пельменей, отварное мясо используют в качестве начинки для блинчиков, как ингредиент сэндвичей и салатов.

Покупая индейку, каждый задается вопросом: «Что можно вкусного приготовить из филе индейки»? Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье «Что приготовить из филе индейки».

Сколько весит индюк

Индюк — домашняя птица, которую выращивают преимущественно ради получения мяса. Мясо индейки считается диетическим и гипоаллергенным, что делает его очень востребованным у покупателей. Индюки — самые крупные одомашненные птицы, одна взрослая особь, даже самая маленькая, крупнее курицы в несколько раз.

Сколько весит индюк

Вес взрослой особи существенно зависит от породы индюка. Условно все породы можно разделить по 3 категориям: тяжеловесные, средние и маловесные. Самки, относящиеся к маловесным породам, например, Вергинская, Чёрная тихорецкая, достигают 4 кг, самцы весят до 6,5–7 кг. В то же время самцы крупных пород набирают от 26 до 35 кг, самки имеют массу 10–15 кг. Совершенно очевидно, выгоднее выращивать для получения мяса самцов, они превосходят самок по весу в 2 раза. Именно индюков крупных пород чаще всего выращивают на птицефабриках.

Важно! Индюков крупновесных пород разводят только искусственным путём. На это есть 2 причины. Спаривание таких тяжёлых крупных птиц может травмировать самку. При естественном высиживании невозможно контролировать пол птенцов. При выведении молодняка в инкубаторе можно задать необходимые температурные параметры, чтобы выводились птенцы того или иного пола.

В первую неделю вылупления индюшонок растёт медленно. Активный рост птицы начинается со 2 недели и длится примерно до 30 недель (у некоторых пород активный рост заканчивается раньше). За это время молодняк увеличивает массу тела в 200 раз самочки и в 800 раз самцы.

Среди тяжеловесных пород можно отметить: Белая широкогрудая, БИГ-6, БИГ-9, Канадская широкогрудая.

Вес индюка по месяцам (таблица)

Внимание! Самый интенсивный рост зафиксирован у индюшат в 2–3-недельном возрасте, далее интенсивность падает. При вступлении в период половой зрелости, прибавление массы тела прекращается или сводится практически к нулю. Большинство пород индюков к 6 месяцам достигают своего максимума и пригодны для убоя. Есть породы, особи которых достигают предельного веса ранее 6 месяцев.

Что влияет на массу тела птиц

Индюшки, находящиеся на свободном содержании, которым доступна возможность «нагулять аппетит» под открытым небом, полакомится насекомыми, растут очень интенсивно.
Но на набор веса влияют ещё и следующие факторы:

  1. Пол птицы. Самцы быстрее прибавляют в весе и ко времени убоя имеют существенно большую массу, в среднем вес индюка, отличается от веса индюшки на 5 килограмм. Именно поэтому для разведения индюков с целью получения прибыли от продажи мяса, предпочтительнее выращивать самцов.
  2. Принадлежность к породе. Каждая порода имеет свои генетические особенности, в том числе и по максимальному весу. Даже если очень интенсивно кормить индюшат мелковесной породы, они никогда не наберут массу больше, чем заложено в их генетике, зато такие особи могут страдать ожирением и это очень негативно скажется на здоровье птицы и конечном результате в выращивании.
  3. Рацион питания. Важно, чтобы рацион питания индюков был сбалансированным и содержать все необходимые птице полезные вещества, включая витамины и микроэлементы. В рацион индеек каждый день должен входить мелкий гравий, чтобы помогать пищеварительной системе переваривать зерновые.
  4. Здоровье индюков. Только здоровая птица имеет хороший аппетит и с успехом прибавляет в весе. Из больного молодняка не получить индюков с хорошей массой тела. Важным моментом в здоровье индеек являются прививки. Привитые индюшата чувствуют себя лучше, имеют хороший аппетит и быстрее растут.
  5. Возраст птицы. От вылупления до достижения половой зрелости есть периоды с более и менее интенсивным ростом.

Чтобы определить насколько благополучно идёт прибавка в весе, птенцов ежедневно взвешивают. При большом поголовье, из стада выбирают 5 птенцов, взвешивают, складывают результат каждого и делят на 5. Так получается средний вес птенцов. Его сравнивают со средним показателем за прошлый день.

Источники:

http://stroy-podskazka.ru/indyuki/skolko-vesyat/
http://www.calorizator.ru/product/beef/turkey-5
http://jivotina.com/indjuk/skolko-vesit-indjuk/

Индюков на День Благодарения с 1950-х годов увеличились вдвое

  • Индюки стали намного больше, чем полвека назад.
  • Чтобы удовлетворить растущий спрос, американские фермеры, выращивающие индейки, начали разводить птиц в соответствии с их размером и скоростью роста в 1950-х годах.
  • Сегодня средняя индейка весит около 30,5 фунтов, что почти вдвое больше, чем в 1960-х годах.
  • Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Индейка на вашем столе в День Благодарения на этой неделе, вероятно, не будет выглядеть так, как десятилетия назад.

Современные индейки намного больше - более чем в два раза - и растут быстрее, чем птицы, которых ели наши родители или дедушки с бабушками.

Для справки, вот индейка, которую президент Джон Кеннеди помиловал в 1963 году, по сравнению с 39-фунтовой птицей по имени Горох, которую президент Дональд Трамп помиловал 55 лет спустя в 2018 году:

Саманта Ли / Business Insider

Это большая птица.

Разведение крупных индеек

Спрос на индейку как никогда высок. По данным Национальной федерации Турции, в 2014 году американцы потребляли 16 фунтов индейки на человека, а с 1970 года потребление индейки увеличилось более чем на 110%.

До 1950-х годов выращиваемые на фермах индейки были примерно того же размера, что и дикие. Но для удовлетворения растущего спроса американские фермеры, выращивающие индейки, начали разводить птиц в соответствии с их размером и скоростью роста, по словам Матери Джонс.

С 2012 года индюки весили около 30 фунтов.

Саманта Ли / Business Insider

Проблема с более крупной птицей

Из-за этого увеличенного размера количество убитых индеек уменьшилось.Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США, в 2018 году было выращено 245 миллионов индеек по сравнению с пиком в 293 миллиона индеек, убитых в 1996 году.

Однако следствием этого изменения является то, что самцы индюков стали настолько тяжелыми, что больше не могут спариваться с курами. По этой и другим причинам большинство современных индеек разводят методом искусственного осеменения.

Сегодня постановления Министерства сельского хозяйства США запрещают фермерам давать индею гормоны.С января 2017 года фермерам США также запрещено использовать антибиотики для выращивания растений. Вводить животным дозу для предотвращения заболевания все еще разрешено, но требуется разрешение ветеринара.

Итак, если вы наслаждаетесь своей большой индейкой, помните, что это не птица благодарения вашей бабушки.

Таня Льюис написала более раннюю версию этого поста, которая была обновлена ​​по сравнению с версией 2016 года.

Говорящая Турция: почему ваш ужин в День благодарения весит больше

Американцы в течение некоторого времени становились толще примерно в середине, но мы не одиноки.Наши индейки набирали килограммы вместе с нами.

В 1960 году средняя коммерческая индейка - которую многие из нас будут готовить на День Благодарения - весила 16,83 фунта. Сегодня средняя индейка на 81% больше и весит более 30 фунтов.

Для сравнения: в 1960 году средний мужчина весил 166,3 фунта. Если бы эта цифра увеличилась на 81%, теперь он весил бы 301 фунт. (По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, сегодня средний мужчина весит 195 лет.5 фунтов, рост 18%.)

Итак, если вам труднее доедать эту семейную индейку каждый День Благодарения, вероятно, это не потому, что она менее вкусная - это может быть птица значительно больше, чем та, которую сделала одна бабушка.

Коммерчески выращиваемые широкогрудые белые индейки, наиболее распространенный сорт в супермаркетах, варьируются от 14 до 70 фунтов и выполняют разные роли в зависимости от своего размера и пола. В линейку, в порядке убывания по весу, входят селекционные томы, обычные томы, кур-племенных цыплят, тяжелых кур и молодых кур.

Кот-заводчик - самый крупный из представленных. Он весит от 50 до 70 фунтов, и его желательные характеристики, а именно огромная грудь и скорость, с которой он растет, передаются генетически через селекционное разведение.

Поскольку обхват кота-заводчика не позволяет ему спариваться естественным путем, промышленных индеек разводят путем искусственного осеменения.

«Искусственное осеменение позволяет уделять огромное внимание меньшему количеству птиц», - сказал Майкл Лилберн, эксперт по птицеводству в Университете штата Огайо.«Вы можете выращивать меньше индеек, но продавать те же фунты мяса».

Заводчик, обслуживающий 10 кур, даст около 1050 цыплят или цыплят индейки примерно за год, по данным Р. Майкл Хьюлет, специалист по птицеводству в Университете штата Пенсильвания, хотя в оптимальных условиях эти цифры могут быть намного выше. После этого щедрая грудка Тома-заводчика появится в таких продуктах, как сосиски из индейки, обработанное мясо или фарш из индейки, сказал Кейт Уильямс, пресс-секретарь Национальной федерации Турции.

«Они более или менее отбираются по грудке и скорости роста», - сказал г-н Хьюлет.

Обычные томы, которые поступают в пищу, не дав потомство, все еще огромны, но никогда не достигают основной массы томов-производителей. Вместо этого этих птиц выращивают до 40 фунтов в течение 16-19 недель. По словам г-на Уильямса, их можно использовать в качестве котлет, вырезки, колбасы из индейки, франков индейки или мясных деликатесов.

Следующими по величине индюками являются несушки-племенные куры, которые отбираются для получения оптимального яйца.Эти птицы весят до 30 фунтов и в течение примерно 26 недель откладывают от 100 до 130 оплодотворенных яиц. Как и томы-селекционеры, они, вероятно, попадут в измельченное или переработанное мясо.

Тяжелые куры меньше по размеру и не откладывают яиц. Их выращивают от 15 до 16 недель, весят от 22 до 24 фунтов и продают целиком, в виде мясных нарезок или грудинок.

Молодые куры весом от 14 до 20 фунтов, которые выращивают от 12 до 14 недель, являются самыми маленькими из выращиваемых в промышленных масштабах индеек.Одетые индейки весят около 80% их живого веса, и эти птицы продаются целыми птицами весом от 11 до 16 фунтов.

Большинство индеек на День Благодарения - это тяжелые или молодые куры.

Неслучайно промышленные индейки больше, чем когда-либо, и дают много белого мяса. Американцы предпочитают белую грудку темному мясу, которое встречается на ножках и бедрах индейки, а селективное разведение позволяет промышленности контролировать размер.

«Допустим, вы хотите оставить 10 животных из 100», - сказал г-н.- сказал Лилберн. «Если половина животных весит 8 фунтов, а половина - 10 фунтов, их средний вес составляет 9 фунтов».

Но заводчики могут оставить только тех, кто весит 10 фунтов.

«Их средний вес на фунт отличается», - сказал г-н Лилберн. «Автоматически шанс на генетический прогресс увеличивается».

Индейки большего размера также снижают требования к переработке.

«Если вы посмотрите на птиц, проходящих через завод по переработке, то, если каждая птица тяжелее, это будет более эффективно в фунтах в час на человека, проходящего через завод», - сказал г-н.- сказал Хюлет.

За последние несколько лет количество промышленных индеек, выращиваемых на мясо, уменьшилось, поскольку их средний вес продолжал расти. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1996 году эта отрасль предоставила более 293 миллионов индеек со средним весом 23,65 фунтов. В прошлом году на рынок поступило менее 237 миллионов индеек, но их средний вес составлял 30,39 фунта. Меньше птиц, больше мяса.

Активисты по защите прав животных отметят, что крупные индейки, выращенные в стесненных производственных условиях, страдают от проблем с ногами и других трудностей.Эксперты в области животноводства считают, что правильное содержание животных сводит к минимуму эти проблемы. А коммерческие предприятия будут напоминать потребителям, что их методы позволяют получать достаточно недорогой еды.

Независимо от вашего положения и планируете ли вы подавать коммерческую индейку, доведенную до максимального размера, семейную птицу, которая больше напоминает трапезу паломников, или вегетарианское тофурки на День Благодарения, стоит знать о происхождении вашей еды.

Считайте это пищей для размышлений.

Напишите Джо Крейвен МакГинти на [email protected]

Copyright © 2020 Dow Jones & Company, Inc. Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Посмотрите, какие индейки на День Благодарения сегодня больше, чем в 1930-е годы - Мать Джонс

Иллюстрация Криса Филпота

Индюки в День Благодарения - одна из старейших праздничных традиций Америки. Но с их гигантскими размерами, сутулым телом и ограниченной подвижностью современные птицы мало похожи на своих ранних собратьев.Так как же у нас появились эти современные мегаптицы? По словам Сюзанны Макмиллан, старшего директора кампании по защите сельскохозяйственных животных Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, это было не случайно.

Индюки-самцы, или томы, стали настолько большими - до 50 фунтов, - что они больше не могли передавать сперму курам.

Вплоть до 1950-х годов индейки, найденные на столах на День благодарения, были практически такими же, как их дикие собратья. Но затем, говорит Макмиллан, американские птицеводческие предприятия начали расширяться, чтобы удовлетворить растущий спрос американцев на мясо.Фермеры-индейцы начали селективно разводить птиц как по размеру, так и по скорости роста, особенно по грудке, наиболее популярной среди американских закусочных. Птицы росли так быстро, что их тела не могли выдержать их вес, и в результате многие индейки были кривоногими и больше не могли стоять в вертикальном положении. Индюки-самцы, или томы, стали настолько большими - до 50 фунтов, - что им больше не удавалось передавать сперму курам. Сегодня размножение происходит почти исключительно за счет искусственного оплодотворения.

Примерно в то же время производители также начали перемещать свои предприятия в закрытые помещения, где они могли разместить больше птиц и обеспечить их равномерное развитие, так что кормление и уход за индюками не нужно было индивидуализировать. В таком тесном помещении у птиц начали развиваться инфекции, такие как язвы на груди и подушечках ног. Чтобы предотвратить эти проблемы, а также стимулировать рост, производители добавляли в корм птицам низкие дозы антибиотиков. Также из-за нехватки места птицы стали агрессивными и часто прибегали к каннибализму.В ответ инкубаторы начали обрезать птицам клювы - так называемое удаление клювов - когда им было несколько дней от роду.

Если все это делает звук индейки неаппетитным, рассмотрим последнюю разработку: с 20 октября предприятиям по убою индейки было разрешено увеличить скорость линий с 51 до 55 птиц в минуту, при этом уменьшив количество федеральных инспекторов, как сказал мой коллега. Об этом сообщил Том Филпотт.

Потребительский спрос на дешевую индейку подпитывает эти тенденции. Национальная федерация Турции сообщает, что потребление индейки за последние 30 лет увеличилось вдвое - сегодня средний американец съедает 16 фунтов индейки в год.Между тем цены на индейку не сильно выросли; на самом деле в этом году индейка дешевле, чем в прошлом году. Агентство Reuters сообщило, что некоторые продуктовые сети «используют индюков в качестве« лидеров убытков », чтобы побудить покупателей покупать другие популярные продукты на День Благодарения».

Неудивительно, что мы в конечном итоге выбиваем много индейки:

Автор: Джей Ли

Если вы не хотите поддерживать фермы по выращиванию индейки, говорит Макмиллан, ищите птиц, сертифицированных в рамках программ защиты животных. Grist имеет здесь хорошее руководство по выбору индейки с настоящими гуманными намерениями.Однако небольшое предостережение: в этом году индейский гигант Баттербол заявляет, что он стал гуманным, но, как сообщает Филпотт, он до сих пор не отказался от многих самых жестоких методов.

Дикая индейка

Дикая индейка - наша самая крупная горная дичь. Дикий сорт тоньше и имеет несколько цветовых отличий, чем его близкий домашний родственник. Все они происходили из одного исходного дикого поголовья. Домашняя индейка считается одной из самых глупых птиц. Сообщается, что они действительно выделяются во время дождя и умирают от удушья, когда их ноздри забиваются льдом.Если это правда, то я чувствую, что вина может заключаться в том, что она не была воспитана мирской и мудрой наседкой-индейкой. Мы знаем, что когда перепелов и фазанов выращивают в загоне и выпускают на природу, их выживание недолго. На них легко охотятся все мясоеды дикой местности, и они являются легкой добычей для большинства охотников. Птицы и животные-родители учат своих птенцов выживанию в мире, где они будут обедать.

Это особенно верно в отношении промысловых птиц. Обладая прекрасным слухом и зрением, они быстро распознают приближение опасности.По-настоящему успешные охотники будут брать обученных собак для поиска этих различных видов дичи. Нам может казаться, что это несправедливо, но это факт, и собаки часто охотятся на раненую дичь, которая в противном случае могла бы медленно погибнуть.

Взрослые самцы ростом 48 дюймов при среднем весе 18 фунтов. Их перья на груди имеют черный конец с переливающимися оттенками синего и красного, что является средством идентификации. Взрослых самцов называют томами, незрелых самцов - джейков. Взрослые самки - нет. их рост составляет 36 дюймов, а их средний вес составляет 8 фунтов.Их грудные перья с желтоватым наконечником, поэтому выглядят как ржавые. Самок называют Курами. Сегодняшние дикие индейки, за исключением Восточной Турции, похожи на домашних, но более стройные. Индейки водятся в открытых лесах и опушках лесных массивов, прилегающих к открытым пространствам. Также они встречаются в лесах, где есть разбросанные отверстия.

Лоскут кожи, свисающий с клюва, называется снудом. Бугристая кожа на шее - это «бородки», а то, что выглядит как борода на груди индейки, на самом деле представляет собой пучок особых длинных тонких перьев.У взрослых мужчин и даже у некоторых женщин есть бороды, но ученые не знают, для чего они используются. Шпоры на ногах у старых птиц могут быть более дюйма длиной, загнутыми вверх. Они используются в боях, но редко вызывают серьезные травмы.

Самцы поедают в любое время года, но это усиливается в весенний период размножения. В это время практически любой резкий звук заставит их сожрать. Их вызовет пролетающий самолет, хлопнувшая дверь, проезжающий поезд или хлопок в ладоши.В брачном оперении индейка может становиться красной, белой и синей. Его голова может окрашиваться в оттенки синего, а его плетень может быстро переключаться с красного на белый и обратно. Его повязка может вырасти с 1 дюйма до 5 дюймов, а плетень наполнится кровью. Он будет взбивать свои разноцветные перья и распускать широкий хвост, пытаясь привлечь кур. У индейки тома может быть гарем кур, состоящий из нескольких птиц. Он будет водить их вокруг, постоянно держа их на виду.

После того, как курица повязалась с котом, она уйдет, чтобы выбрать место для гнездования.Эти участки обычно находятся на открытых участках, где у нее есть обзор на 360 градусов, чтобы обнаружить любых хищников. Часто она выкапывает гнездо в ямке или углублении в земле, выстилая его листьями и перьями. Она откладывает кладку от 10 до 12 яиц желтого цвета с легкими коричневыми и черными пятнами. Когда кладка завершится, она насиживает их в среднем 28 дней. После того, как молодые птенцы вылупятся, самка продолжит выводить их в течение нескольких недель, пока они не смогут летать на короткие расстояния и не смогут оторваться от земли и устроиться на ночевках на низких ветвях деревьев.Самка индейки учит свое потомство основам выживания, а естественные инстинкты делают все остальное.

Взрослые стаи индеек собираются вместе на самых высоких ветвях дерева. Почти комично видеть на верхушках деревьев целую дюжину этих крупных птиц. Молодые индейки начинают отдыхать в нижних ветвях дерева, когда им исполняется четыре недели. Они все еще отращивают перья, поэтому ночью прижимаются к крыльям, хвосту матери и к ее телу, чтобы согреться. Если они не будут оставаться сухими и теплыми, они могут погибнуть.Укрытие на деревьях дает им убежище от хищников, за исключением, возможно, большой рогатой совы. Если у вас на территории или во дворе есть дикие индейки, лучше всего держать их как можно более дикими. Это принесет им пользу в сезон охоты.

Индюки обладают отличной способностью летать на короткие дистанции. Они могут взлетать как вертолет и лететь вперед со скоростью до 55 миль в час. Но поскольку перенос такого веса в воздухе требует много энергии, индейки бегают чаще, чем летают.В коротких спринтах они могут развивать скорость до 25 миль в час, что выше, чем у олимпийских бегунов.

В зимние месяцы индюки проводят время отдельными стаями. Одно стадо будет состоять из всех томов, другое - кур. Они работают вместе, следя за тем, чтобы хотя бы одна птица действовала в качестве наблюдателя, чтобы защитить стадо от любой приближающейся опасности. Они будут сигнализировать остальным, если увидят прячущегося хищника. Индюки - довольно обычное явление, которое больше нередко делит космос с людьми. Но годы охоты могли запечатлеть в них опасность, поскольку они, кажется, становятся более неуловимыми с открытием сезона.

Интересные факты об индейке
• Взрослые индейки имеют около 3500 перьев. Индейцы апачи считали индейку робкой и не ели ее и не использовали ее перья для своих стрел.

• Индейки произошли из Северной и Центральной Америки, и данные свидетельствуют о том, что они существовали более 10 миллионов лет.

• В Мексике индейка считалась жертвенной птицей.

• Поедают только индюки (томы). Самки (куры) издают щелкающий звук. Съесть - сезонный вызов весной и осенью.Куры привлекают для спаривания, когда том ест. Дикие томы любят грызть, когда слышат громкие звуки или устраиваются на ночь.

• Днем индеек кормят желудями, семенами, насекомыми и ягодами.

• Домашние индюки не умеют летать.

Готовим идеальную индейку: температура и время - Наука о продуктах питания

Что, если я удвою это?


Томас Хамфри

«Три дюйма - это такой жалкий рост», - сказала Алиса.«Это действительно очень хорошая высота!» - сердито сказала Гусеница, выпрямившись во время разговора (она была ровно три дюйма в высоту).
Приключения Алисы в стране чудес , Льюис Кэрролл

Многие вещи в нашем мире такие, какие они есть, просто из-за своего размера. За пределами Страны Чудес ни Алиса, ни Гусеница не могли быть кем угодно, кроме своих обычных повседневных размеров.

Если гусеницу увеличить, она рухнет под собственным весом; если бы Алиса была уменьшена, ей пришлось бы тратить большую часть своего дня на еду, чтобы обеспечить топливо для тела, настолько маленького, что оно теряет тепло с каждым ударом сердца.

Почему размер имеет значение?

Чтобы узнать больше, приготовим индейку.

Предположим, вы готовите индейку на День Благодарения. У вас есть 20-фунтовая индейка, но ваша поваренная книга говорит вам только, сколько времени нужно, чтобы приготовить 10-фунтовую индейку.

Как долго вы готовите индейку?

Поскольку 20-фунтовая индейка в два раза больше 10-фунтовой птицы, сначала ответ может показаться очевидным: просто удвойте время приготовления, рекомендуемое для 10-фунтовой индейки.Но действительно ли это правильно?

На мой взгляд, есть три способа ответить на этот вопрос:

А) Вы можете позвонить и спросить у бабушки.

Б) Вы можете получить новую поваренную книгу.

C) Вы можете пролистать свои книги по физике для уравнения индейки.

Я начал со сбора данных из поваренной книги. В таблице обжарки индейки Бетти Крокер сказано, что если вы удвоите вес индейки, вам не придется удваивать время приготовления.Вам нужно всего лишь увеличить его с 2,9 часов для маленькой птички до 4,5 часов для большой. Таким образом, даже если 20-фунтовая индейка вдвое больше 10-фунтовой индейки, вам нужно готовить ее примерно в 1,55 раза дольше. Почему это могло быть?

Давайте подробнее рассмотрим наш вопрос. Что такое «это», что мы удваиваем? Что за «свое» у индейки?

Индейка имеет ширину, площадь поверхности, объем и вес. У него есть плотность, теплопроводность (насколько хорошо он передает тепло духовки внутрь) и теплоемкость (сколько тепла необходимо для повышения температуры на один градус Цельсия).У индейки много «своего». Как меняются некоторые из этих факторов при переходе от 10-фунтовой индейки к 20-фунтовой индейке?

Я часто покупаю индейку марки ButterBall, но давайте представим, что у меня есть индейка «ButterCube», то есть моя индейка имеет форму куба. Так будет легче увидеть, как меняются различные факторы.

Индейка с вдвое большим объемом (представленная кубиками) не имеет удвоенной площади поверхности или двойной ширины.

Взгляните на кубиков индейки выше.Постарайтесь выяснить, чем отличаются вес, площадь поверхности и ширина. Если вы посчитаете количество маленьких кубиков в 10-фунтовой индейке, вы обнаружите, что их 4 х 4 х 4, или 64 кубика. Количество кубиков в 20-фунтовой индейке составляет 5 х 5 х 5, или 125 кубиков. Это не совсем вдвое, но довольно близко. Итак, теперь мы знаем, что 20-фунтовый ButterCube примерно в два раза больше 10-фунтового ButterCube (то есть в нем вдвое больше маленьких кубиков), и поэтому он весит примерно в два раза больше.

Но если вдвое больше индейки, что произойдет с ее шириной и площадью поверхности? Они тоже удваиваются?

Если вы посмотрите на индюков ButterCube выше, вы увидите, что ширина двух индюков составляет 4 и 5 блоков соответственно.Таким образом, большая индейка примерно на 25 процентов шире, чем меньшая. Он не удвоился.

Если мы посмотрим на площадь поверхности, маленькая индейка имеет 6 сторон по 16 блоков на сторону, или 96 блоков. Площадь поверхности большой индейки составляет 6 сторон по 25 блоков на каждую сторону, или 150 блоков. Это означает, что в большой индейке примерно на 50 процентов больше блоков, чем в маленькой индейке. Так что и это измерение не удвоилось. Точнее, ширина и все остальные линейные размеры увеличились в 1 раз.26, а площадь поверхности увеличилась в 1,59 раза.

Как некоторые из этих «его» - вес, площадь поверхности и толщина - влияют на время приготовления индейки?

Увеличение времени приготовления

Если сложить три фактора, время приготовления увеличится на 2 x 0,63 x 1,26 = 1,59. Таким образом, новое время приготовления составляет 2,9 часа x 1,59 = 4,6 часа. Бетти предлагает увеличить время до 4,5 часов, или в 1,55 раза. (4,5 часа / 2,9 часа = 1,55.) Это довольно близко!

Ну, во-первых, 20-фунтовая индейка, потому что она увеличилась вдвое, имеет вдвое больше вещей, которые нужно нагреть, поэтому нам нужно нагреть ее вдвое.Справедливо. Как попадает тепло? Он переносится по поверхности индейки и должен пройти до центра птицы. У индейки большего размера больше поверхности. Это должно ускорить передачу тепла, но оно должно пройти более длинный путь к центру. Это замедлит работу. На графике ниже показано совокупное влияние этих трех факторов: веса, площади поверхности и расстояния до центра.

Этот график показывает влияние на время приготовления в результате изменения веса, площади поверхности и ширины индейки.

Как видно из графика, в конечном итоге на приготовление индейки, которая в два раза тяжелее, требуется не вдвое больше времени. Физики согласны с домашним экономистом.

Итак, теперь мы знаем, как приготовить индейку. Но в этом небольшом набеге на физику приготовления пищи мы обнаружили, что, казалось бы, безобидный вопрос: «Что произойдет, если вы удвоите это?» оказался довольно сложным. Мы должны очень четко указать, какие характеристики индейки мы удваиваем, потому что мы, кажется, не можем удвоить все сразу!

Тот факт, что мы не можем удвоить все характеристики индейки одновременно, является одним из примеров очень общего поведения в природе, поведения, которое приводит к последствиям, даже более важным, чем разница между идеальной индейкой на День Благодарения и пережаренной.Когда мы сравниваем похожие объекты, один большой и один маленький, не все характеристики объекта увеличиваются или уменьшаются в одном и том же соотношении. Это имеет драматические последствия для естественного поведения, включая то, как предметы перемещаются в биологические клетки и выходят из них.

Жареная индейка во фритюре - советы по приготовлению

Безопасность прежде всего | Фритюрницы для индейки
Выбор масла | Измерение масла | Подготовка индейки
Подготовка плиты | Размещение индейки в плите | Готовим индейку

Фритюрница, также известная как жарка во фритюре, представляет собой процесс погружения пищи в глубокую кастрюлю, содержащую горячее масло, которая быстро готовит пищу, создавая хрустящую поверхность на нежной и влажной внутренней части.Это становится популярным методом приготовления целой индейки. Индейка не должна быть тяжелее 15 фунтов, потому что более крупным индейкам требуется слишком много времени для приготовления, в результате чего внешний вид может сгореть, а внутренняя часть все еще недоварена. С крупными индейками бывает сложно обращаться, что повышает безопасность при приготовлении на горячем масле. Меньшие индюки обеспечивают простоту обработки и лучшие результаты. От 10 до 12 фунтов - популярный диапазон веса. Целую индейку можно приготовить как есть, либо покрыть слоем крошки с приправами, натереть в сухом виде или залить маринадом.

Безопасность прежде всего

Безопасность должна иметь первостепенное значение при жарке целой индейки. Для обеспечения безопасности необходима особая осторожность. Поскольку необходимое оборудование может быть громоздким, а большое количество горячего масла, необходимого для приготовления целой птицы, может быть опасным, жарка целой индейки во фритюре намного менее безопасна, чем жарка во фритюре продуктов в меньшем масштабе. Важно отметить, что Underwriters Laboratories отказалась сертифицировать какое-либо оборудование для жарки индейки во фритюре из-за связанных с этим опасностей; тем не менее, этот процесс можно осуществить безопасно и без опасений, и результаты будут успешными при соблюдении важных пунктов, описанных ниже.

  • Из-за размеров кухонного оборудования и необходимого большого количества масла ни в коем случае нельзя проводить жарение целой индейки во фритюре в помещении. Кусочки мяса индейки можно безопасно жарить во фритюре в помещении, используя традиционное оборудование, такое как небольшая кастрюля на плите или небольшая фритюрница.
  • При покупке фритюрницы, предназначенной для приготовления целой индейки, убедитесь, что у модели есть прочное основание, которое будет надежно удерживать кастрюлю. Следует избегать моделей с ножками штатива, поскольку они могут легко опрокинуться.
  • Для обеспечения безопасности убедитесь, что в точности соблюдаются инструкции производителя.
  • Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместилась индейка, но не настолько большой, чтобы она шаталась на нагревательной поверхности.
  • Оборудование для жарки во фритюре следует использовать на безопасном расстоянии от всех горючих веществ. Никогда не ставьте плиту на террасу, возле любого здания или на стол. Идеально подходят для размещения плиты ровные участки голой земли или покрытые травой поверхности.
  • Если при использовании электрической плиты на открытом воздухе необходимо использовать удлинитель, убедитесь, что используется как можно более короткий шнур, и убедитесь, что он рассчитан на мощность плиты.Разместите плиту в таком месте, где не будет опасности споткнуться за шнур.
  • Не переполняйте кастрюлю маслом. Когда индейка помещается в кастрюлю, масло может разлиться по стенкам, создавая опасную ситуацию. Необходимо использовать правильное количество масла. При использовании газовой плиты во время загрузки индейки следует выключить конфорку, чтобы исключить возможность воспламенения масла горелкой в ​​случае, если масло вытечет за край кастрюли.

  • Когда плита включена, не пытайтесь ее сдвинуть.
  • Запрещается оставлять плиту без присмотра, а также НИКОГДА не допускать детей и домашних животных к зоне для приготовления пищи.
  • Огнетушитель и тяжелые прихватки всегда должны быть под рукой.
  • Следует внимательно следить за температурой масла. Как только температура достигнет 450 ° F, оно быстро нагреется до температуры воспламенения, что может привести к воспламенению масла. Не нагревайте масло выше 375 ° F. Если масло начнет дымиться, немедленно выключите плиту. Если вы используете термометр для проверки температуры масла, убедитесь, что он точный, прежде чем использовать его.
  • Убедитесь, что индейка полностью разморожена. Если масло не разморозить полностью, когда оно помещено в горячее масло, это может привести к растеканию масла из-за реакции горячего масла на кристаллы льда в замороженной птице.
  • Всю посуду и оборудование, контактирующие с горячим маслом, необходимо тщательно высушить. Влага на посуде вызовет разбрызгивание при контакте с горячим маслом, что может быть опасно.
  • Перед тем, как погрузить в горячее масло, убедитесь, что индейка как можно более сухая.Индейку следует опускать в горячее масло медленно и осторожно, чтобы не разбрызгивать или проливать.

  • Для защиты рук и рук от тепла и брызг масла необходимо надевать рубашку с длинными рукавами и длинные тяжелые рукавицы или перчатки. Обязательно наденьте обувь, чтобы защитить ноги.
  • После завершения приготовления масло нельзя переливать в другую емкость или утилизировать, пока оно полностью не остынет. Выливать масло из посуды, пока оно не остынет, крайне опасно.Для достаточного охлаждения большого количества масла может потребоваться несколько часов.

Фритюрница для индейки

Для жарки целой индейки, а также для обеспечения безопасности при приготовлении и обращении с ней требуется соответствующее оборудование. Фритюрницы для индейки доступны в электрических и пропановых моделях.

Электрическая плита

Электрическую плиту можно использовать внутри или снаружи, но поскольку большой объем горячего масла, необходимый для приготовления целой индейки, может быть довольно опасным, его более безопасно использовать на открытом воздухе.Электрическую плиту проще использовать, чем пропановую. Многие электрические модели оснащены контрольным манометром термостата для облегчения контроля температуры, а некоторые модели включают таймер. В комплект входит металлическая корзина, а также подъемный крюк для облегчения работы с индейкой, когда она помещается в масло и снимается после завершения приготовления. Некоторые модели имеют сливное отверстие для легкого удаления масла. Большинство электрических фритюрниц имеют защитную функцию, которая предотвращает перегрев масла.

Пропановая плита

Пропановая плита предназначена только для использования на открытом воздухе. Плита состоит из пропановой горелки, тяжелой кастрюли на 30-60 литров, баллона с пропановым газом, корзины или подставки для индейки и подъемного крюка для погружения индейки в горячее масло и его извлечения. В нем нет термостата, поэтому для контроля температуры масла необходим термометр для конфет / фритюра достаточной длины.

Выбор масла

  • Для жарки во фритюре можно использовать любое кулинарное масло, если оно не дымится и не горит при температуре, которая может достигать 425 ° F.
  • Поскольку индейка впитывает небольшое количество масла во время приготовления, лучше всего использовать масло с низким содержанием насыщенных жиров.
  • Арахисовое масло, кукурузное масло и рапсовое масло часто используются для жарки во фритюре, поскольку они имеют высокую температуру дыма и недороги.

Измерение масла

Чрезвычайно важно использовать правильное количество масла при жарке целой индейки во фритюре. Если используется слишком мало масла, индейка может не быть полностью покрыта маслом, когда она помещается в кастрюлю.Если использовать слишком много масла, масло может вылиться через стенки кастрюли при вставке индейки, создавая чрезвычайно опасную ситуацию. Многие модели фритюрниц имеют датчики для определения необходимого объема масла в зависимости от размера готовящейся индейки. Если в комплект оборудования не входит манометр, можно использовать следующие шаги для определения необходимого объема масла:

  1. Удалите шейку, потроха и любые другие пакеты из полости индейки.Если у индейки есть завязки на ножках или вставлен всплывающий индикатор, их также следует удалить.
  2. Если фритюрница оснащена металлической вставкой для корзины, индейку следует класть в корзину грудкой вверх. Если используется подставка для индейки, поставьте ножки для индейки вверх. Всегда следуйте инструкциям производителя для правильного размещения индейки в плите.
  3. Поместите индейку и корзину в кастрюлю и добавляйте воду до тех пор, пока индейка полностью не погрузится в воду и не останется не менее 1-2 дюймов воды над индейкой.
  4. Выньте индейку из кастрюли и убедитесь, что вся вода слита из полости индейки. Измерьте расстояние от верха горшка до поверхности воды.
  5. Вылейте воду из кастрюли и тщательно высушите.
  6. Налейте масло в кастрюлю до того же уровня, на котором была вода.

Приготовление индейки

  • Чрезвычайно важно, чтобы ранее замороженная индейка была полностью разморожена перед жаркой во фритюре.Проверьте полость на наличие кристаллов льда, которые могут указывать на то, что индейка не полностью разморожена. Если частично замороженную индейку погрузить в горячее масло, масло может вспениться, что приведет к опасной ситуации.
  • Удалите из полости лишний жир и все, что нежелательно.
  • Промойте индейку и убедитесь, что полость тщательно промыта.
  • После ополаскивания индейку необходимо тщательно высушить, поскольку оставшаяся вода приведет к разбрызгиванию горячего масла. Используйте бумажные полотенца, чтобы высушить поверхность и полость.
  • При желании добавьте ароматизатор в индейку с помощью протирания, панировки или инъекции ароматизатора.
  • Перед жаркой индейки во фритюре обязательно еще раз проверьте индейку на предмет возможного скопления влаги и при необходимости промокните ее насухо.

Подготовка плиты

  • Размещайте плиту на открытом воздухе, на ровной поверхности и вдали от горючих материалов. Выровненные участки открытой лужайки или голой земли, возможно, являются лучшим выбором для размещения; Тем не менее, остерегайтесь возгорания, если травянистая зона высохнет.Бетонный асфальтоукладчик также можно положить на землю, чтобы обеспечить прочную поверхность для плиты. Плиту можно поставить во внутреннем дворике или на бетонной площадке, но важно помнить, что любое разбрызгиваемое масло может испачкать поверхность. Не ставьте плиту на деревянную решетку из-за опасности возгорания и не ставьте ее на столешницу из-за возможности ее опрокидывания.
  • Если при использовании электрической плиты на открытом воздухе необходимо использовать удлинитель, убедитесь, что используется как можно более короткий шнур, и убедитесь, что он рассчитан на мощность плиты.Разместите плиту в таком месте, где не будет опасности споткнуться за шнур.
  • Залейте масло в скороварку до линии наполнения или до предварительно отмеренного уровня. Ранее использованное масло можно использовать повторно, если оно все еще в хорошем состоянии, но может потребоваться дополнительное количество свежего масла, чтобы заполнить плиту до необходимого уровня. Не следует смешивать разные типы масел, потому что разная температура дымления различных масел может снизить общую температуру дымления при их смешивании.
  • При использовании пропановой газовой плиты прикрепите термометр для конфет / фритюра к стороне плиты так, чтобы конец термометра находился как минимум на один дюйм ниже поверхности масла.
  • Большой противень или неглубокий противень лучше застелить газетами или толстым слоем бумажных полотенец. Когда приготовление будет завершено, корзину или подставку с жареной индейкой можно поставить на застеленный бумагой противень, чтобы слить излишки масла.
  • При использовании пропановой газовой плиты пламя должно быть примерно наполовину для нагрева масла. Это позволит увеличить пламя после того, как индейка будет помещена в горячее масло, поскольку температура масла упадет, когда индейка войдет в кастрюлю.Для нагрева масла до нужной температуры может потребоваться 20 или 30 минут.
  • При использовании электрической плиты установите регулятор термостата на 375 ° F. Для нагрева масла до необходимой температуры может потребоваться час.

Размещение индейки в плите

  • Масло готово, когда температура достигает 375ºF. Поместите индейку в корзину или на подставку в соответствии с инструкциями производителя и медленно опустите ее в плиту, используя подъемный крюк, прилагаемый к плите.Для защиты от горячего масла следует надевать длинные прихватки для духовки. Для подъема может потребоваться два человека. При использовании пропановой газовой плиты необходимо выключить конфорку, помещая индейку в масло.
  • Если плита не включает корзину или подставку и, следовательно, не имеет подъемного крюка, длинный тяжелый инструмент, например чистую кочергу для камина, можно вставить в полость индейки и использовать для подъема. Необходимо следить за тем, чтобы индейка не соскользнула с инструмента в горячее масло, что может привести к опасному разбрызгиванию.
  • Масло будет пузыриться и разбрызгиваться, когда индейку опускают в плиту. Следите за уровнем масла, пока индейку опускают в кастрюлю. Следите за тем, чтобы масло не выливалось из плиты.
  • Когда индейка полностью погрузится в воду, отсоедините подъемный крюк от корзины или подставки и установите крышку на плиту.

Приготовление индейки

Процесс приготовления

  • Оптимальная температура для жарки индейки во фритюре составляет 350ºF.Когда индейку кладут в горячее масло, температура быстро падает; поэтому важно предварительно нагреть масло до 375 ° F, чтобы на восстановление масла до надлежащей температуры приготовления потребовалось меньше времени.
  • Когда температура масла вернется в диапазон от 325 ° до 350 ° F, процесс приготовления следует установить по времени. Время приготовления составляет 3 минуты на фунт плюс 5 минут. Обязательно следите за температурой масла на протяжении всего процесса приготовления, увеличивая или уменьшая температуру при необходимости.
  • Для правильного приготовления важно, чтобы температура масла оставалась около 350ºF. Не позволяйте температуре опускаться ниже 325ºF, потому что, если масло холоднее, чем это, индейка не будет готовиться должным образом и может впитать слишком много масла. Если температура масла слишком высока, индейка загорится снаружи до того, как внутренняя часть будет тщательно приготовлена. Имейте в виду, что многие масла имеют температуру воспламенения 425 ° F, что при достижении увеличивает риск возгорания.

  • Когда индейка полностью приготовится, она будет плавать, и внешняя поверхность будет приятно подрумяниваться.
  • Надев длинные рукавицы для духовки, прикрепите подъемный крюк к ручке корзины или петле на подставке для индейки и медленно поднимите индейку из горячего масла. Позвольте корзине зависнуть над плитой, чтобы часть масла стекала с индейки в кастрюлю. Возможно, потребуется, чтобы два человека подняли индейку и держали ее над плитой, пока масло стекает с индейки. Некоторые модели фритюрниц для индейки оснащены зажимом на краю кастрюли, который позволяет прикрепить корзину к краю, избавляя от необходимости держать корзину вручную над поверхностью плиты для дренажа.При использовании пропановой газовой плиты перед извлечением индейки необходимо выключить конфорку.
  • Индейку необходимо проверять на степень готовности с помощью термометра для мяса. Грудь должна достигать 170 ° F, а бедро - 180 ° F. Если индейка не готова, верните ее в горячее масло и готовьте еще 5 минут.

  • После того, как индейка была снята с плиты и масло было слито с птицы, поместите корзину или подставку для индейки на противень или противень, который ранее был выстлан газетными или бумажными полотенцами, чтобы можно было слить дополнительное масло .
  • Оставьте индейку в корзине и свободно оберните ее фольгой. Перед нарезкой дайте ему постоять не менее 15 минут. Период покоя позволяет соку снова впитаться в мясо.
  • После периода отдыха достаньте индейку из корзины или подставки для индейки, нарежьте ее и подавайте.
Примечание. ЗАПРЕЩАЕТСЯ оставлять фритюрницу без присмотра. Один человек не должен пытаться самостоятельно пожарить индейку во фритюре.На протяжении всего процесса должны присутствовать двое взрослых. Один человек должен ухаживать за плитой, а другой выполняет другие необходимые работы. Два человека должны опустить индейку в горячее масло и вынуть ее, когда она полностью приготовится.

Советы по приготовлению

  • Не добавляйте начинку в полость индейки при жарке во фритюре. Начинка плохо приготовится.
  • Не солите индейку перед жаркой во фритюре. Соль будет вытягивать влагу на поверхность индейки, что приведет к разбрызгиванию, когда индейку помещают в горячее масло.При желании посолите мясо при подаче.
  • Не забудьте отмерить необходимое количество масла, поместив индейку в кастрюлю и заливая водой перед тем, как мариновать, обвалять или приправлять индейку, иначе ароматизаторы смываются водой.
  • Обязательно поддерживайте правильную температуру приготовления масла. Если масло недостаточно горячее, индейка впитает масло и станет жирным. Если масло слишком горячее, поверхность слишком быстро подрумянится до того, как внутреннее мясо будет готово до нужной температуры.
  • Не пережаривайте индейку. Если масло поддерживает нужную температуру, 3 минуты на фунт плюс 5 минут должно быть достаточно. Если индейка варится слишком долго, мясо будет довольно сухим.
  • Разогрейте масло на 10–15 ° F выше желаемой температуры приготовления. Это гарантирует, что после того, как холодная индейка будет помещена в горячее масло, потребуется минимальное время для восстановления должной температуры масла.
  • Мойте руки и посуду, контактирующую с сырой индейкой в ​​процессе приготовления и приготовления, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
  • Незамедлительно охладите оставшуюся индейку. Два часа - это приблизительное максимальное время, в течение которого индейка может прожить без охлаждения.
Примечание. Большинство типов масла, используемого для жарки во фритюре, можно использовать повторно. Масло можно профильтровать для удаления любых примесей; однако дайте маслу остыть до комнатной температуры, прежде чем пытаться вынуть его из посуды для приготовления пищи. Некоторые масла можно использовать 3 или 4 раза после очистки и фильтрации между использованием.Имейте в виду, что при фильтрации и очистке кулинарного масла часть исходного количества может быть потеряна, поэтому в него можно добавить новое масло, если для следующего использования потребуется определенное количество. См. Раздел «Уход за растительным маслом» для получения дополнительной информации о повторном использовании масла для жарки во фритюре.

Насколько большая индейка поместится во фритюрнице на 30 литров?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

При жарке индейки то, что обычно занимает целый день, превращается в двухчасовое приготовление еды.Этот способ приготовления индейки - это, безусловно, самый простой и самый экономичный способ приготовления индейки. При этом важно использовать правильное количество масла, а также убедиться, что ваша индейка подходящего размера для вашей фритюрницы. Мы постарались ответить на этот вопрос, чтобы вы могли сэкономить время на кухне и вне ее.

Фритюрница на 30 литров вмещает индюков весом до 20 фунтов.

Продолжайте читать, поскольку мы ответим на другие вопросы о фритюрницах, масле, индейке и многом другом.

Какой самый большой размер индейки можно жарить во фритюре?

Хотя конкретных ограничений на размер индейки, которую можно жарить, не существует, необходимо учитывать некоторые переменные. Когда вы жарите индейку во фритюре, одним из важных аспектов является использование правильного количества масла. Как правило, индейки должны быть полностью погружены в масло при жарке. Масло должно покрыть индейку примерно на 1-2 дюйма. Это означает, что вы можете жарить индейку любого размера, если у вас есть достаточно большая фритюрница, в которую вы полностью погрузите индейку.

Еще один фактор, который следует учитывать, - это количество масла, которое может поместиться во фритюрницу. Другими словами, если вы жарите индейку большего размера, убедитесь, что масло не находится слишком близко к верхней части фритюрницы. В противном случае может возникнуть пожар и опасность, если масло вытечет из фритюрницы или выскочит из него.

Насколько большими могут быть обработанные индейки?

Вероятно, на рынке есть несколько рекордных индеек, но по большей части самый крупный из доступных размеров составляет около 25 фунтов.Большинство фритюрниц для индейки учитывают это, поэтому они часто бывают достаточно большими, чтобы поджарить индейку такого размера.

Сколько масла мне нужно для фритюрницы на 30 литров?

Основное эмпирическое правило - один галлон масла на десять кварт вместимости фритюрницы. Итак, для фритюрницы на 30 литров вам понадобится около трех галлонов масла.

Технически фритюрница на 30 литров может вместить 7,5 галлона, но вы должны учитывать повышение уровня масла при помещении индейки, а также безопасную линию заливки, чтобы масло могло разбрызгиваться, не разбрызгиваясь за пределы фритюрницы.

Также помните о размере индейки. Если у вас есть фритюрница на 30 литров, но вы жарите очень маленькую индейку, вам не понадобится целый галлон масла. Не забудьте также оценить количество масла, которое вам нужно, исходя из размера индейки.

Что еще можно приготовить во фритюрнице для индейки?

Если вы нагреваете так много масла, зачем его тратить? После того, как вы приготовите индейку, есть много других продуктов, которые вы можете жарить во фритюрнице для индейки. Для жарки отлично подходят такие овощи, как кабачки, окра и даже соленые огурцы.

Классические рецепты, такие как луковые кольца, картофель фри, тишина со щенками, также идеально подходят для фритюрницы. Даже блюда, которые вы найдете на ярмарочных или цирковых шоколадных батончиках, а пирожные с воронкой можно приготовить во фритюрнице для индейки.

Фритюрница для индейки ничем не отличается от обычной фритюрницы. Он работает так же, как масло нагревается и готовит пищу изнутри и снаружи. Основное отличие заключается в размере фритюрницы и ее вместимости. Поскольку он такой большой, нет никаких ограничений на то, что вы можете жарить во фритюрнице для индейки, при условии, что она такого же размера или меньше, чем индейка.

Имейте в виду, что если вы жарите продукты, которые значительно меньше индейки, вам, вероятно, не понадобится столько масла. Также неплохо использовать масло повторно. Когда вы закончите жарить индейку, вы можете использовать оставшееся масло, чтобы приготовить все, что вы хотите жарить во фритюре.

Сводка

В целом, фритюрницы для индейки - фантастические фритюрницы, поскольку они бывают таких больших размеров. Количество масла, которое вы используете, очень важно, так как вы не хотите, чтобы фритюрница была наполнена слишком сильно или недостаточно.Как только вы научитесь жарить индейку, вы сможете проводить больше времени со своей семьей в День Благодарения (или в любой другой день) и меньше времени на кухне. За это стоит быть благодарным!

Связанный:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *