Мини пиццерия оборудование: Оборудование для пиццерий, готовый комплект оборудования для производства и приготовления пиццы в магазине Пекари.ру !

Оборудование для пиццерии — примерный список оборудования.

1. Статьи
2. Оборудование

Популярность пиццы так велика, что в любой стране мира вы можете перекусить тонкой лепешкой с выложенными на ней разнообразными начинками. Взрослые и дети отдают ей предпочтение, ведь это вкусно, сытно и не очень дорого. Пицца – это целый обед в комплексе: в ней есть мясо и овощи, сыр и зелень, а сама основа – отличная замена хлебу. Большинство ценит в пицце ее универсальность, при том что готовится она несоизмеримо быстрее, чем обед из трех блюд.

Заведения общепита с удовольствием включают пиццу в меню. Можно сказать, что пиццерия просто «обречена» на успех: ее всегда поддержат окрестные любители пиццы. Вот почему рестораторы часто начинают с открытия пиццерии. Их привлекает сравнительно низкий уровень затрат на организацию производства при быстрой окупаемости проекта.

На этапе формирования бизнес-идеи необходимо определиться с форматом заведения. От этого зависит, какой стартовый капитал вам понадобится. Чем значительнее масштабы производства, тем большие ожидаются расходы.

Различают три вида пиццерий:

• мини-заведение, где принимают только заказы на дом или в офис; его площадь составляет, в среднем, 50 м².
• кафе-пиццерия средней руки – на 40 – 50 посадочных мест общей площадью около 100 м².
• пиццерия-ресторан – на 60 и более мест; его площадь составит более 150 м².

Выбрав подходящий вариант, вы сможете подобрать необходимое технологическое оборудование. Понятно, что чем больше количество потенциальных посетителей, тем обширнее будет список техники.

Минимум устройств, которые вам потребуются при открытии пиццерии:

• оборудование для хранения продуктов:

• обычно требуется несколько холодильников разных размеров;
• устройство для ускоренной заморозки;

• устройства для подготовки сырья к работе:

• моечные ванны для обработки (мытья) овощей, мяса, зелени;
• рабочие столы для первичной разделки продуктов;

• техника для производства теста:

• аппараты для просеивания муки;
• тестомесы;
• машины для формования теста – тестоделители-округлители, а также аппараты для раскатывания теста;

• оборудование для подготовки начинки (топингов):

• овощерезка;
• куттер – для приготовления фарша;
• слайсер — для нарезки мяса, колбас, сыра;
• сыротерка;
• стол для пиццы с охлаждением: наличие его стало в последнее время производственной необходимостью, поскольку создает условия для оптимальной работы на предпоследнем этапе приготовления пиццы. Холодильные столы такого типа предназначены для топингования (сборки) пиццы, представляя собой гибрид рабочего стола и холодильного шкафа. Обычно они дополняются столешницей из камня, чтобы тесто не прилипало. Кроме этого, стол может быть оборудован холодильной витриной для гастроемкостей с разнообразными начинками. Выпускаются столы разного размера с встроенным двух-, трех- или четырехдверным холодильником.

• тепловое оборудование:

• печи для пиццы;
• плиты;
• тепловые витрины для выкладки и сохранения готовой продукции.

Безусловно, представленный список оборудования усреднен и требует коррекции и подгонки под конкретный бизнес-проект. На стадии подбора техники лучше прибегнуть к помощи профессионалов, которые знают, что имеется на рынке и что из этого подойдет именно вам. В этом вам всецело помогут менеджеры нашей компании. Их опыт и знания гарантируют успех вашему начинанию.

Следуя советам наших сотрудников, вы оснастите свое заведение по высшему разряду, какой бы формат пиццерии ни был выбран. Все, что вам может потребоваться, есть на складах компании, в том числе холодильные столы для пиццы российского и импортного производства. Любой заказ выполняется оперативно и точно в срок.

Вы убедитесь, с нами удобно и выгодно сотрудничать!

Дата публикации: 2016-02-15

Столы холодильные для пиццы/ новинки

Габаритные размеры: 900х700х850 мм (ДхШхВ).
Температурный режим: 0…+10 С.
Вместимость витрины для ингредиентов 5* GN 1/6  с глубиной до 150 мм ( не входят в комплект поставки).

Габаритные размеры: 1365х700х1000 мм (ДхШхВ).
Температурный режим: +5…+10 С.
Охлаждаемый объем гастронормированного размера GN 1/1 (в комплект поставки входят 3 полки GN1/1).

2025х800х1440 мм, 428+77л, +2/+8, 2 двери, 7 ящиков, витрина, гранит.столеш., 0.35кВт

1510х800х1000 мм, 428л, +2/+8, гранитная столешница, 0.35кВт, 2 двери

Профессиональное оборудование для пиццерии

Пиццерия

Оборудование для пиццерии от компании «Индустрия Кухни»

Оборудование для пиццерии обеспечивает создание полноценного производственного процесса с соблюдением технологических условий и достижением требуемого качества продукции. В соответствии с технологией приготовления пиццы, предусмотрено несколько шагов, на каждом из них используются те или иные агрегаты. Изначально осуществляется подготовка продуктов и их предварительная переработка.

Это подразумевает насыщение муки кислородом, с помощью просеивателя муки, а зелень с грибами и овощами промывается в моечных ваннах. Вслед за этим приходит время механической обработки, что требует купить такое оборудование для пиццерии как: тестомесы, слайсеры, тестораскатки, прессы для пиццы. Приготовление пиццы осуществлялся в специальных печах с инфракрасными нагревательными элементами, которые в свою очередь устанавливаются на специализированные стенды.

Реализация пиццы в торговых залах требует постоянного поддержания её температуры и товарного вида. Для этого используются тепловые витрины, сохраняющие температурный режим и вкусовые характеристики. Их конструкция предполагает наличие дверцы с магнитным мягким закрытием, термостата, позволяющего регулировать температурный режим, ёмкости для жидкости, обеспечивающей увлажнение продукции. Наличие крутящихся подносов гарантирует равномерную тепловую циркуляцию с одновременным улучшением обзора продукции. Купить необходимое оборудование для пиццерии, это означает в полной мере обеспечить технологический процесс приготовления. В нашей компании есть весь ассортимент профессионального оборудования.

От идеи до пиццерии – один проект. Вкусовые характеристики напрямую зависят от уровня оборудования пиццерии. Для заведений с малым количеством посадочных мест мы представляем оборудование для мини пиццерии. В комплекс входят печи, тестораскаточные машины и машины для замеса теста. Высокая степень технологического обеспечения вашей кухни значительно упростит работу поваров и всего заведения.

В комплект оборудования для пиццерии обязательно должна входить печь. Её нужно выбрать правильно. Есть несколько профессиональных видов печей: электрические, газовые и даже работающие на дровах. Перед покупкой протестируйте вкусы поклонников своего заведения, и какое оборудование нужно для пиццерии для поддержания интереса клиентов.

В первую очередь, необходимо определиться с масштабами производства. Чем больше планируется количество посетителей, тем меньше ручного труда необходимо задействовать. Если ваш бюджет имеет ограничения, рекомендуем заказать оборудование для мини пиццерии по демократичной стоимости. Оборудование для мини пиццерии может обеспечить полноценный оборот продукции только тогда, когда работу выполняют квалифицированные специалисты. Наша компания располагает всеми возможностями для качественного обеспечения профессиональным оборудованием для пиццерии для заведений общественного питания. Европейские марки оборудования сочетают в себе высокое качество и привлекательную цену оборудования для пиццерии.

В проект комплексного оснащения пиццерии «Индустрия Кухни» готова предложить вам гарантийное, а также послегарантийное обслуживание, чтоб ваше заведение не знало перебоев в работе. Услуга оборудования мини пиццерии подразумевает её организацию в комплексе. Мы реализуем ваши планы, предложив готовое решение – выбор за вами!

На нашем сайте приведены актуальные цены оборудования для пиццерии. Этот список будет интересен тем, кто работает над бизнес-планом или является предпринимателем, планирующим начать свой бизнес. Вместе с вами мы стремимся производить на ваших посетителей исключительно положительное впечатление. Наша с вами цель, чтоб люди приходили и заказывали свою любимую пиццу, наслаждаясь её безупречным вкусом.

Оборудования для пиццерии – важное дело при организации бизнеса, который требует профессионального подхода. «Индустрия Кухни» предлагает вам не просто продажу оборудования для пиццерии, а комплексный проект оснащения заведения нужным и полезным инвентарем с учетом формата интерьера заведения, располагаемой площади и других аспектов.

Оборудование для пиццерии

Автор: Андрей Дата: 23.09.2015 Рубрика: Пицца на вынос

Мы уже говорили о месте расположении и помещении для продажи пиццы на вынос, поэтому в этом посте будем говорить об оборудовании.

Кстати, эксперты отрасли рекомендуют перед тем, как начать думать об оборудовании, максимально, насколько это возможно, узнать о данном бизнесе. Так, некоторые специалисты советуют сперва разработать меню, а уже потом переходить к выбору оборудования. Собственно такой принцип организации начального этапа для бизнес-идеи по открытию пиццерии обусловлен не только меню, а еще и самим размером пиццы, которую предприниматель намерен реализовывать.

---

---

Печь для пиццы

На выбор самого основного элементы кухни – печь для пиццы, будет влиять тип пиццы, которую Вы планируете предложить своему покупателю. К тому же, перед тем как начинать выбирать печь нужно уже четко понимать, какую пиццу Вы планируете производить и в каких объемах.

Кстати, следует отметить, что сегодня наиболее популярными являются подовые печи и простые в эксплуатации конвейерные печи. При этом в большей мере именно от выбора печи будет зависеть уровень качества Вашей продукции и, соответственно, пропускная способность Вашей пиццерии.

Некоторые, особенно западные, эксперты считают, что конвейерные печи для пиццы являются более легкими в эксплуатации для сотрудников, работающих на них, а также, приготовление пиццы в данной печи занимает меньше времени, чем в какой-либо другой. Процесс приготовления пиццы в такой печи проходит за четко установленное время, а сама ее эксплуатация считается более безопасной, по сравнению с аналогами.

Ниже предлагаю Вашему вниманию видео, где показан процесс приготовления пиццы в печи конвейерного типа. Это видео не является рекламой или рекомендацией применения именно той печи, что представлена в ролике, а направлено на то, чтобы продемонстрировать принцип использования конвейерной печи (кстати, видео без звука, зато картинка четкая).

А вот подовые печи для пиццы требуют от пиццмейкера уже больше знаний и навыков. Соответственно, умение сотрудника приготовить хорошую и вкусную пиццу в такой печи будет ключевым фактором, влияющим на качество конечного продукта. Кстати, также важно еще до выбора печи определить, какую толщину теста Вы планируете использовать в качестве основы для пиццы (толстую или тонкую), так как не все печи удовлетворяют возможность приготовления определенных типов пиццы.

Ниже представлено видео, демонстрирующее подовую электрическую печь. Это также не ради рекламы, а для того, чтобы можно было понять, на что следует обратить внимание при приобретении для своей пиццерии подовой печи.

Есть еще вариант использовать при приготовлении пиццы плиту на дровах. Но для этого необходимы определенные условия, связанные с установкой плит, использующих в качестве источника тепла дрова. Безусловно, это выглядит эффектно, да и покупателю будет интересно наблюдать за процессом. Однако если Ваша мини-пиццерия располагается в каком-либо торговом центре, то вариант использовать печь для пиццы на дровах становится практически невозможным.

Есть также вариант совмещения различных типов печей в одной пиццерии. К примеру, на некоторых европейских кухнях можно увидеть, как пиццы готовят в подовых печах (кстати, подовые печи также можно использовать и для выпекания хлеба, что может быть не плохим сопутствующим товаром), а различные сэндвичи и хлебные палочки выпекают уже в печах конвейерного типа.

Немного о приготовлении теста

Приготовление теста – это основной вопрос для тех пиццерий, которые не покупают готовое тесто, а замешивают его сами. Чтобы определить, какое оборудование вам понадобиться для приготовления теста, здесь опять же нужно отталкиваться от своей концепции: это может быть тестомес, стол для работы с тестом и возможно тестоделитель и пресс.

Некоторые эксперты рекомендуют покупать тестомес не менее чем на 60 литров. Хотя в первую очередь нужно смотреть на то сырье и его объемы, которое будет использоваться для приготовления теста.

Есть пиццерии, которые предпочитают применять только горизонтальные смесители теста, потому как они считают, что такой тестомес быстрее приготовит тесто. Однако следует глубже рассматривать применение тестомесов и отталкиваться от того, какое тесто для Вас лучше подойдет.

Тестораскаточная машина может быть полезна для тех сотрудников, которые не могут правильно раскатывать шар теста. Кстати, в некоторых пиццериях тесто предварительно раскатывают на тестораскаточной машине до 2/3 от готового диаметра, а уже дальше заканчивают раскатку вручную. Считается, что таким образом можно сохранить пористость теста и сделать красивый приподнятый край основы для пиццы.

А вот для работника с самыми минимальными навыками будет оптимально применение пресса для подготовки основы для пиццы. В этом случае достаточно положить шар теста в пресс и нажать кнопку «Пуск». После быстрой прессовки основа для пиццы будет практически полностью готова.

Также, если через центральный водопровод подается вода низкого качества, то в таком случае, очень важно позаботиться о системе фильтрации. Применение чистой воды при приготовлении теста просто необходимо для его хорошего качества. Здесь, как правило, применяется система тройной очистки воды или обратного осмоса.

Хранение теста и ингредиентов

Для хранения приготовленного теста рекомендуется применять противни из нержавеющей стали, но можно использовать и контейнеры из другого материала (например, пищевой пластик). Столы для выполнения рабочих операций с тестом также должны иметь поверхности из нержавеющей стали. Еще будет неплохо расположить рядом со столом сливную раковину и холодильник, чтобы к ним удобно и быстро можно было добраться. Также важно максимально удобно расположить контейнеры с готовыми ингредиентам для начинки пиццы и стеллажи с необходимой посудой и другими приспособлениями, используемыми при приготовлении пиццы. Кстати стеллаж и контейнеры также должны быть из нержавеющей стали.

Что касается размещения необходимого оборудования на кухне, то здесь очень важно располагать все так, чтобы можно было легко заправить основу для пиццы соусами и начинкой, а затем быстро отравить в стоящую напротив печь. В пиццерии, как на любой другой кухне действует правило вытянутой руки, т.е. нужно размещать все так, чтобы все необходимое и часто используемое было на расстоянии вытянутой руки.

Что касается холодильников, то здесь настоятельно не рекомендуется покупать подержанное оборудование, т.к. в этом случае могут быстро начать выходить из строя его основные узлы, а стоят они не дешево. При приобретении холодильных установок, обязательно нужно поинтересоваться встроен ли компрессор в корпус или вынесен отдельно, потому что это также влияет на общую температуру воздуха на кухне. В любом случае, энергосберегающее оборудование всегда в приоритете.

Эксперты отрасли рекомендуют рассмотреть возможность применения модульных холодильных камер, вместо покупки нескольких отдельных холодильников, что по их утверждениям экономически более выгодно.

Еще будет эффективно сделать стол с трехдверным шкафчиком внизу и специальную стойку для противней, где будут складываться шары теста различных размеров (для пицц разных диаметров). Многие производители ставят два стола: один для бутербродов, другой для пиццы.

Что касается размещения основных продуктов на кухне, то здесь лучше всего держать тесто в нижних ящиках, а соус, сыр и другую начинку вверху у стола. При этом стол, где происходит сборка пиццы, должен находиться близко возле печи, в которой она будет готовиться.

Электронные системы в пиццерии

Сегодня подключение к электронным системам наблюдается практически во всех отраслях, и пиццерия не исключение. POS-система – это также необходимая вещь современной пиццерии, ну кроме, пожалуй, самых старомодных заведений. Причем новые POS-системы имеют большое количество полезных «наворотов». К таким наворотам можно отнести ведение базы данных клиентов (включая их электронные адреса), которая всегда пригодится в маркетинге, сервис GPS-навигации и возможность получения заказов через интернет.

Но чтобы приобрести наиболее оптимальную POS-систему, где есть возможность вести свою клиентскую базу, проводить рассылку писем по электронной почте и использовать социальные сети, отслеживать запасы, информацию о продажах и т.д., необходимо сперва попробовать различные демоверсии, как правило, предлагаемые производителем, или поинтересоваться у уже действующих пиццерий о том, какие электронные системы используют они.

Прочие сопутствующее оборудование и принадлежности

Оборудуя пиццерию, необходимо думать обо всем производственном цикле изготовления пиццы. Причем рассматривать сам процесс нужно пошагово от приготовления теста до укладки соуса и начинки на заготовку, и последующей отправки пиццы в печь. Продумайте наличие и тип разделочного стола и стола для сборки пиццы, какая посуда и принадлежности Вам будут необходимы и т.д. Если Вы собираетесь готовить свой собственный соус или жарить начинку для пиццы, то Вам может понадобиться специальная печь или гриль.

Также нужно хорошо продумать зону, где клиент будет ожидать свой заказ, и не забывайте о витринах, где будет представляться меню и о коробках, в которых будет упаковываться готовая пицца.

При продаже пиццы с доставкой, необходимо продумать место, где пицца будет ожидать своего курьера, а значит, нужно приобретать шкаф с подогревом, коробки и сумки для транспортировки горячих блюд. Все это необходимо для того, чтобы поддерживать первосортное качество пиццы до тех пор, пока она не попадет к своему покупателю. А также может понадобиться одноразовая посуда и салфетки.

К тому же, при доставки пиццы на дом следует подумать над тем, чтоб использовать брендированные коробки для пиццы, сумки для горячих блюд и отдаваемую клиенту на дом одноразовую посуду и салфетки.

Также перед приобретением каких-либо контейнеров, коробок и сумок их стоит сначала протестировать на предмет того, как хорошо они держат тепло и в течение какого времени.

В любой пиццерии, независимо от ее формата (большая или нет) нужны ножи для резки пиццы, формы для пиццы или подставки под пиццу (металлические или деревянные), кастрюли и сковородки, другие кухонные принадлежности, такие как ложки и щипцы, контейнера для хранения продуктов, скалки, открывалка для консервов, обычные кухонные ножи и т.п. При приготовлении пиццы в глубоких сковородках понадобятся захваты и лопатки с длинным лезвием, чтобы избежать повреждения сковородок при извлечении пиццы.

Кроме того, нужно не забывать о требованиях санстанции, т.е. правильно оборудовать кухню и санузел. А также следует позаботиться о безопасности, установив при необходимости видеонаблюдение, сигнализацию и купив сейф.

И уже после того, как будет составлен полный список того, что Вам необходимо для старта и последующей нормальной работы, Вы сможете определить наиболее оптимальный для Вас вариант покупки оборудования и всех необходимых принадлежностей.

---

---

Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:

---

Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Производство пиццы на вынос»

---

Вам также может быть интересно:

Разрешения, необходимые для открытия кафе и магазина

---

Материалы партнеров:

Оборудование для пиццерии. Цены в Украине, Киев

В меню каждого уважающего себя ресторана, который специализируется на итальянской кухне, присутствует пицца. Это весьма популярный продукт, и количество заведений, где его подают в широком ассортименте, все время растет. Поэтому спрос на оборудование для пиццы весьма высок.

 Товар, предложенный вашему вниманию в нашем каталоге, позволит вам полной мерой укомплектовать кухню пиццерии, сделать ее профессиональной и функциональной, а лишь так вы сможете производить качественную пиццу. На сайте интернет-магазина Кухарт можно недорого купить оборудование для пиццерии. Наши специалисты помогут остановить выбор на нужной модели, предложат удобные условия доставки и доступные цены.

Коно-пицца — новый вид итальянской пиццы

В последнее время популярности приобрела пицца в новом амплуа: конопицца, традиционная пицца-печь для приготовления которой не подходит. Конопицца — это тесто для пиццы, завернутое в конус, который наполняется традиционной начинкой для пиццы — шампиньйонами, томатами, балыком, салями, оливками и сыром. Для приготовления коно-пиццы сначала используется пресс по изготовлению конопиццы, с помощью которго, собственно, и формируются аккуратные рожки из теста. Конвекционная печь для конопиццы — устройство, кардинально отличающееся от обычной печи для пиццы. Она ближе к стандартной конвекйионной печи, но оснащена специальными подставками для выпечки рожков.

Комплект оборудования для конопиццы будет полным с тепловой витриной для конопиццы, в которой вы сможете продемонстрировать покупателю готовый продукт, нагнать на него аппетит и, соответсвенно, продать его.

Пицца-печи для пиццерии

Профессиональные печи для пиццы можно классифицировать по следующим критериям:

По типу подключения:

• газовые
• электрические
• дровяные.

По производительности:

• Подовые печи для пиццы
• Конвейерные печи для пиццы.

Подовые печи для пиццы различаются за количеством секций:

• 1-сеционные печи для пиццы
• 2-секционные печи для пиццы.

Существуют также ротационные печи для пиццы, поверхность с пиццой в которой непрерывно вращается. Таким образом, тепло, излучаемое тепловыми ТЭНами, более качественно распределяется по заготовке пиццы и, таким образом, лучше её пропекает.

Большой популярностью среди украинских пиццерий пользуются подовые двухъярусные электрические печи для пиццы. Они могут вмещать от 2 до 18 пицц. Печи такого плана используются и в небольших пиццериях провинциальных поселков, и в больших городах в сетевых пиццериях. Такие печи удобны в эксплуатации — оснащены внутренней подсветкой для контроля за процессом выпекания, корпус печей выполнен из нержавеющей стали и легко поддается санитарной очистке. Терморегуляторы в основном независимые для каждой камеры, что позволяет использовать каждый ярус отдельно. В случае неисправности, подовые электрические печи для пиццы легко ремонтируются, не влияя на работу пиццерии.

Более изысканные пиццерии имеют в своем арсенале дровяные печи для пиццы. С их помощью пицца обретает особый вкус с ароматом костра. А инновациооные разработки заводов-изготовителей профессионального кухонного оборудования позволили использовать печи для пиццы на дровах и в закрытом помещении. При этом, кухня должна быть оснащена специальной вытяжкой.

Стоит отметить, что использование печей на дровах обходится не дешево. Стоимость топлива для таких моделей гораздо дороже электроэнергии или газа.

Для заведений, где отдают предпочтение газовым устройствам, предлагаем купить газовую печь для пиццы.Также есть вариант мини-печи для пиццы, которую можно использовать для приготовления пиццы в домашних условиях. Печь для домашней пиццы стоит намного дешевле более профессиональных моделей.

Технологическое оборудование для пиццы

Для производства пиццы, несомненно, требуется целый ряд специального оборудования, выбор которого зависит от концепции и формата вашего ресторана, проходимости клиентов, предполагаемого ассортимента. И если для маленькой пиццерии в провинциальном городке достаточно будет купить однопостовую печь для пиццы, то сетевую пиццерию необходимо оснастить более мощной печью, например печью Cuppone.

Однако, и большие, и маленькие пиццерии, кроме печи для выпечки, используют множество дополнительных устройств. Первое, что приходится в помощь пиццайоло — профессиональный тестомес. Если заведение находится в месте с большой проходимостью, замешивать тесто вручную очень накладно. Во-первых — это трудозатратно, а во-вторых — в сетевых пиццериях поток посетителей очень высок, по-этому времени на ручной замес теста просто нет. С помощью профессионального тестомеса тесто замешивается более качественно, чем вручную. К тому же, рабочее место остается чистым, а повар в это время может заниматься подготовкой начинки для пиццы.

К стати, о начинке. Аккуратно нарезать слайсы томатов, прошутто, салями и других ингредиентов можно с помощью профессионального слайсера. Сыротерка быстро измельчит сыр, а с помощью блендера можно качественно приготовить соус для пиццы.

Отличным дополнением рабочего места пиццайоло станет холодильный стол для пиццы. Это идеальное решение для маленькой кухни, либо в том случае, если на кухне работают несколько поваров. Имея в своем арсенале холодильный стол, пиццайоло может формировать пиццу на одном месте, имея все необходимое под рукой — ингредиенты в холодильнике и рабочую поверхность на нем.

Инвентарь для пиццерии

Немаловажную роль играет и инвентарь для пиццерии. Подать готовую пиццу можно на фарфоровых тарелках, либо на деревянных досках для пиццы. Доски для пиццы в Кухарте выполнены из дуба и ясеня, очень прочные, долговечны и износостойкие. После мытья сохраняют свою форму и цвет. Большую роль для пиццайоло играет лопата для пиццы, с помощью которой он извлекает пиццу из печи, либо переворачивает её (если речь идет о дровяной печи). Хорошо зарекомендовали себя лопаты для пиццы GiMetal. Они выполнены из алюминия или нержавеющей стали, оснащены удобными ручками с поворотными шарнирами для более комфортного захвата.

Если в вашей пиццерии работает служба доставки, рекомендуем купить сумку для пиццы с термоизоляцией, чтобы пиццы к клиенту попадала горячей и аппетитной.

Современное оборудование для пиццерии: Италия в вашем ресторане

Для открытия специализированного заведения вам не понадобится большое количество вложений. Все инвестированные средства очень быстро окупятся, если соблюдать ряд важных правил:

1. Использовать качественные ингредиенты;
2. Готовить на профессиональном оборудовании;
3. Составлять меню в соответствии со вкусами и запросами клиентов.

Оборудование для приготовления качественных блюд рекомендуется подбирать в соответствии с предполагаемым меню и площадью заведения. Наша компания в Москве занимается поставками оборудования для производства пиццы под ключ. На всю технику предоставляется гарантия. Специалисты «Столовая.РУ» с готовностью проведут для работников вашего заведения инструктаж по использованию каждого агрегата. Каждый шаг нуждается в специальной технике, которая входит в комплекты оборудования для мини-пиццерии или заведения классического размера:

• мукопросеиватель просеивает муку и избавляет ее от примесей;
• тестомесильная машина нужна на этапе замеса теста;
• тестоделитель помогает разделить готовую массу на кусочки;
• тестораскаточная машина формирует заготовки для будущего блюда;
• специальные печи для выпечки готовых изделий.

Доступные цены на оборудование для производства пиццы от компании «Столовая.РУ» позволяют выгодно купить нужную технику и не тратить большое количество времени, например, на приготовление начинок. Овощерезки и слайсеры помогут быстро и качественно подготовить топпинги для выпечки изделий по любой рецептуре.

Если в отношении большинства оборудования для мини-пиццерии есть выбор — брать или отказаться, то без печи не обойтись на кухне любого размера и формата. Наилучшей печью в данной области признана дровяная. Но у нас в наличии на выбор клиента имеются также электрические или газовые модели. Многие собственники заведений общепита предпочитают простую и автоматизированную в использовании технику.

Мы рекомендуем подбирать оборудование для приготовления пиццы в соответствии с объемами производства. В каталоге проекта «Столовая.РУ» в Москве представлена современная техника по доступной стоимости, которая существенно облегчит производственный процесс на каждой стадии и станет залогом большого количества посетителей ресторана.

Готовое решение для открытия пиццерии

Готовое решение для открытия пиццерии — гарантия прибыльного бизнеса в Украине

В настоящее время наряду с ресторанами высокой кухни, пиццерии являются одними из самых широко распространенных заведений общественного питания. И это вполне обоснованно. Гармоничное сочетание цены и вкуса пиццы, легкость и оперативность ее приготовления – все это способствует росту как отдельных мини-пиццерий, так и целых сетей заведений классического типа не только в Киеве, но и по всей территории Украины. Особенно кстати их появление в современных городах с бурным развитием спальных районов. Как показывает практика, в этих густонаселенных кварталах от желающих полакомиться только что испеченной ароматной пиццей, нет отбоя. Стало быть, открытие пиццерии сегодня – невероятно актуальное и прибыльное занятие. Однако не стоит думать, что ведение данного бизнеса не предполагает особых усилий. Это совершенно не так.

Все дело в том, что производство пиццы – сложный и трудоемкий процесс, на положительный исход которого влияет масса различных факторов. Однако один из основных – грамотно подобранное оборудование для пиццерии. Ведь именно от него и зависит качество и вкус готового блюда. Таким образом, если вы приняли решение открыть заведение этого типа или расширить уже существующий бизнес, к выбору и закупке всего необходимого оборудования для него подойдите ответственно. А лучше всего остановитесь на готовом комплекте оснащения для пиццерии, недорого купить которое можно в компании «Технофуд», являющейся одним из крупнейших украинских поставщиков профессионального оборудования и готовых решений для воплощения ваших идей. Ведь даже если вы знаете толк в технике, из-за незначительного просчета, вам не удастся избежать ощутимых ошибок, способных повлиять на вкус и качество пиццы, а значит, и на репутацию вашего заведения в целом. И как результат – вы потеряете клиентов, стало быть, и прибыль. Именно поэтому, покупка готового комплекта оборудования для производства пиццы от компании «Технофуд», пусть даже для мини-пиццерии, – единственно верное решение.

Все для производства пиццы: какое оборудование и сопутствующий инвентарь понадобится?

Нынче на современном рынке представлена масса предложений для обустройства кухонной зоны и зала пиццерии. И чтобы разобраться в каждом из них, придется потратить немало времени. Впрочем, даже если вам удастся сделать это, тем не менее, вы рискуете купить оборудование для производства пиццы избыточной или недостаточной мощности. Вследствие чего вы не только переплатите за него, но и пустите весь процесс приготовления блюда под откос. Останавливая выбор на готовом проекте для открытия пиццерии от «Технофуд», независимо от того будет это мини-заведение или классический вариант гастрономического бизнеса, не сомневайтесь – такого никогда не случится. Ведь разработкой концепции занимались настоящие профессионалы и знатоки своего дела, имеющие за плечами многолетний практический опыт.

Стало быть, в комплект входит все самое необходимое для приготовления разнообразной и вкусной пиццы оборудование и сопутствующий инвентарь. Итак, в базовый набор для пиццерии включено следующее оснащение:

• тестораскаточные машины, мукопросеиватели, тестомесы – вся эта современная техника пригодится для замешивания теста и формирования основы для пиццы;
• слайсеры для шинковки овощей, мяса и мясных продуктов, овощерезки и терки для сыра – без этих технологических установок не обойтись во время нарезки ингредиентов для начинки;
• столы холодильные и тепловые витрины. Первые понадобятся для хранения нарезанных и измельченных продуктов, а вторые – для хранения готовой пиццы;
• стеллажи, моечные ванны, рабочие столы и пристенные полки – все это нейтральное оборудование непременно пригодится на разных этапах приготовления пиццы. А значит, обязательно должно быть на любой профессиональной кухне пиццерии;
• и, конечно же, агрегаты для выпекания. Куда без них.

Все это оснащение из готового комплекта для открытия как мини-пиццерии, так и классического заведения «под ключ» – продукция лучших мировых брендов. Стало быть, отличается высоким качеством и полностью соответствует всем существующим стандартам безопасности.

Готовые решения для открытия пиццерии: в чем их особенность?

В настоящее время готовые комплекты профессионального оборудования для пиццерии пользуются в Украине все большей популярностью. Подтверждение тому – с каждым годом спрос на них только растет. А все потому, что подобные проекты имеют массу неоспоримых плюсов. А именно:

• каждый из них продуман до мелочей. А это значит, что в них найдется мебель и аппараты для всех этапов производства пиццы: от приготовления теста и подготовки начинки до мытья посуды и инвентаря; 
• установки и агрегаты, входящие в готовое решение, подобраны с учетом площади заведения, количества пиццы, производимой за смену и среднего показателя клиентопотока;
• приобретение готового комплекта оборудования для открытия пиццерии обойдется в разы дешевле, нежели заказ всей соответствующей техники по отдельности. Стало быть, данная концепция экономит не только время, необходимое на поиск и покупку каждого отдельного элемента кухонного оснащения, но и денежные средства, рассчитанные на его закупку;
• каждый проект позволяет легко просчитать расходы на приобретение продуктов, а значит, и спрогнозировать грядущую прибыль. Это становится возможным благодаря заблаговременно известной максимальной производительности за рабочую смену;
• приобретая готовое решение от «Технофуд», вы можете рассчитывать не только на шефмонтаж всей мебели и техники, но и на обучение персонала, а также на последующую их техническую и информационную поддержку.

Кроме всего прочего, в каждый комплект включено оборудование, позволяющие кроме пиццы приготовить еще и несколько супов, горячих блюд, закусок, а также напитков и десертов. Из чего можно заключить следующие: при условии правильной организации работы персонала, пиццерия сможет функционировать как мини-ресторан.

Мини-пиццерия –»бюджетный» вариант начать свое дело

Пиццерия как бизнес характеризуется отличной прибыльностью относительно низкой себестоимости конечного продукта. Спрос на вкусную пиццу и качественное обслуживание не падает даже в условиях высокой конкуренции. Представляем бизнес-план пиццерии с расчетами для города Брянска. Краткое резюме Стартовые инвестиции: В этом случае не нужно будет получать разрешения от Госпожслужбы, Роспотребнадзора и СЭС; пиццерия, работающая исключительно на доставку. В этом случае важно продумать логистику до любой точки города, приобрести дополнительный транспорт и больше внимания уделить маркетинговой кампании; пиццерия, которая предлагает необычный ассортимент. Например, набирающую популярность пиццу-ролл в бумажном стаканчике; заведение, работающее как на доставку, так и на непосредственное обслуживание клиентов. Многие успешные пиццерии предлагают стать их партнером по франшизе.

Какое оборудование нужно для пиццерии

Зайти на рынок новым игрокам сегодня не просто. Почти в каждом крупном городе функционирует не одна внутригородская сеть и множество федеральных игроков. Тем не менее, эксперты прогнозируют светлое будущее общепиту и фаст-фуду в частности. Пошаговый план открытия пиццерии Одним из доступных вариантов для успешного старта сегодня является открытие так называемой мини пиццерии у дома.

Открытие пиццерии при грамотном Важно: открытие мини-пиццерии в.

На данный момент наибольшей популярностью пользуются два основных формата пиццерии: Подробнее об организации службы доставки еды читайте здесь. Первый вариант подразумевает под собой открытие настоящего полноценного ресторана или кафе фаст-фуда. Второй — требует менее значительных вложений в организацию бизнеса, но, как правило, предприниматели предпочитают использовать обе технологии. В перспективе у большинства бизнесменов — охват как можно большей территории, путем организации сети пиццерий, привлечение большего количества посетителей, сокращение срока доставки пиццы.

В помещении для кухни необходимо будет сделать ремонт для соответствия требованиям Роспотребнадзора — облицевать стены на высоту не менее 1,5 метров кафельной плиткой либо покрасить водоэмульсионной краской; также кафельной плиткой выложить пол; произвести монтаж вытяжки необходимой мощности. Сложность вызывает тот факт, что в России нет подобной техники собственного изготовления доступной по цене начинающему предпринимателю, который часто стеснен в деньгах, поэтому придется покупать импортную.

Полная линия производства пиццы состоит из:

Открытие пиццерии с нуля: Простая, как все гениальное, эта итальянская лепешка с соусом и сыром популярна во всем мире. В чем же причины такой всенародной любви? Пиццерия — это универсальное место, где можно устроить и дружескую вечеринку, и романтическое свидание, и семейный обед. К тому же пицца — редкое сочетание изысканности и доступности.

Как заработать на открытии мини пиццерии — рассмотрим далее. для взятия кредита на бизнес и понадобится ваш бизнес план.

Данный вид бизнеса считается достаточно доходным, но организация процесса требует последовательности. Анализ конкурентов Данный сектор рынка характеризуется достаточно высокой конкуренцией, предприниматель должен учитывать наличие и расположение мест общественного питания того же ценового сегмента. Сегодня пицца продается как в специально оборудованных пиццериях, так и в крупных ресторанах, количество стационарных заведений в Москве превышает Специалисты прогнозируют дальнейший рост сегмента работающих в режиме фаст-фуда пиццерий с доставкой на дом или в офис.

Какую пиццерию открыть с нуля? Пицца пользуется спросом у людей разного достатка и социального статуса, блюда готовят в элитных ресторанах и сетях фаст-фуда. От выбора типа заведения зависит объем финансовых вложений, скорость оборачиваемости средств и окупаемость. Итальянский ресторан Первый вариант является самым затратным, но и самым рентабельным и быстроокупаемым. Основные затраты в данном случае идут на аренду или постройку помещения тыс. Ежемесячный доход планируется на уровне тыс.

В меню входит широкий ассортимент блюд, много видов пиццы. Конкуренция в этой нише не очень высокая, классические пиццерии быстро обретают постоянных клиентов. Сколько стоит открыть пиццерию типа фаст-фуд? Заведение данного типа специализируется преимущественно на пицце, в данном случае требуется меньше инвестиций, но конкуренция в этом сегменте намного выше.

Бизнес план открытия мини пицерии

Каждый день мы ходили в пиццерию. Мне очень нравилось, как там делается ресторанный бизнес, захотелось создать что-нибудь уютное, красивое. Мне никогда не импонировало отношение нашего советского продавца к покупателю. Поэтому я и думал, что если что-то и сделаю, то я сделаю это как клиент.

Садись на стул и прежде всего пиши бизнесплан. вот и созрела идея в открытии минипиццерии в своем родном маленьком городке.

Затраты на бизнес Анализ конкурентов Хотя специалисты и рисуют радужные перспективы по поводу открытия подобного заведения, прежде чем начать бизнес, необходимо уточнить плотность конкуренции в вашем регионе, форматы, которые используют конкуренты, их ассортимент и ценовой уровень. Причем наибольшие перспективы к росту демонстрирует сектор мини-пиццерий типа фаст-фуда и услуги доставки. Ресторанный формат сегодня практически достиг своего предела.

Как бы то ни было, начать подобный бизнес и вывести его на уровень окупаемости сегодня можно не только в маленьком городе, но и крупных мегаполисах. Формат дела Пицца — уникальный продукт, который одинаково гармонично смотрится как в фаст-фуде, так и в элитном заведении. Поэтому сегодня начать такой бизнес можно в следующих форматах: Последний формат часто используют в дополнение к указанным выше. Он помогает увеличить рентабельность заведения. Но даже если вы не будете делать ставку на эту услугу вначале, рано или поздно вы оцените ее преимущества.

При организации доставки помните, что пицца, приготовленная по итальянским традициям остывает быстрее, по сравнению с американской.

Что нужно, чтобы открыть пиццерию с нуля?

Как открыть пиццерию с нуля? Пошаговая инструкция Пицца, фастфуд, японская кухня — без этих блюд тяжело представить повседневность современного городского жителя. Всё новые кафе, бары, рестораны открываются то тут, то там, кажется, мгновенно вырастают из-под земли, словно грибы после дождя. Эта цифра пугает начинающих бизнесменов, которые хотят попробовать себя в ресторанном бизнесе.

изучив наши советы. Смотрите также, как открыть мини-пекарню. Регистрация пиццерии. Запомните, что открытие пиццерии – это бизнес- проект.

На сегодняшний день одним из подобных направлений считается пиццерия. Большое количество ценителей пиццы и высокий спрос на данный продукт привели к тому, что в каждом городе и населенном пункте функционирует сразу несколько пиццерий. Поэтому, открывая бизнес такого направления, необходимо тщательно продумать не только организационные моменты, но оценить конкурентоспособность будущего предприятия. При этом можно использовать как уже готовый бизнес-план открытия пиццерии, так и разработать все нюансы самостоятельно.

Пошаговый план Для успешного ведения дела важно позаботиться о том, чтобы продаваемый продукт был вкусным и качественным. Кроме этого начинающему бизнесмену следует тщательно продумать каждую деталь, касающуюся процедуры открытия заведения. Составляя бизнес-план открытия пиццерии с нуля, необходимо: Проанализировать востребованность будущей пиццерии. Составить пошаговый бизнес-план и определиться с концепцией заведения. Зарегистрировать бизнес и получить разрешения на его ведение.

Подобрать ответственный и опытный обслуживающий персонал. Также финансовый план должен включать расходы на рекламу только что открывшегося заведения — чем больше людей узнает о вашей пиццерии, тем лучше. Анализ конкурентов В связи с высокой конкуренцией рассматриваемого сектора рынка нужно предусмотреть такой момент, как наличие пиццерий такого же ценового сегмента поблизости выбранного места. Согласно статистике, с каждым годом количество пиццерий стремительно увеличивается.

Бизнес-план открытия пиццерии, или Как начать работать на себя

Потребители продукции пиццерии — преимущественно посетители заведения: Виды пиццерий Пицца относится к универсальным блюдам, которые готовят как в заведениях быстрого питания, так и в престижных ресторанах. Отдельно стоит служба доставки пиццы, позволяющая увеличить выручку. И от выбранного направления существенно зависят инвестиционные затраты. В первую очередь, нужно выбрать, какой вид заведения открыть, ведь от этого зависит объем первоначальных вложений.

Наименование Окупаемость, рентабельность Итальянский ресторан Максимальные первоначальные инвестиционные затраты.

При этом популярен бизнес по открытию пиццерии. с форматом дела, а затем составить пошаговый план со статьей расходов. В мини-бизнесе расположение в центре города (крупного города) – не бонус.

О грамотной организации пиццерии Как открыть пиццерию мини-формата Грамотная организация и умение четко отладить все производственные процессы предоставит вам возможность открыть мини-пиццерию. Что для этого надо? Начальный капитал не менее 5 тыс. Несмотря на скромные первоначальные капиталовложения, такой бизнес, как производство пирогов и пиццы, пусть даже и в миниатюре, способен приносить неплохую прибыль.

Мини-пиццерии, как правило, открывают в небольших городах, либо в районах с небольшим количеством населения, чей бюджет не позволяет посещать более солидные общепитовские заведения. Тем более что для начинающего предпринимателя именно такой вариант является максимально приемлемым для входа в этот бизнес. Попасть на этот рынок, соперничая в крупных городах с более опытными игроками, давно завоевавшими известность, довольно сложно.

Для этого в кармане необходимо иметь не менее млн долларов, что, безусловно, автоматически отсекает предпринимателей с более скромным капиталом. Пицца-стаканчик Стремление сэкономить и вложить в развитие бизнеса как можно меньше финансовых средств может сыграть с бизнесменом злую шутку. Первым шагом для некоторых начинающих предпринимателей становится изготовление пиццы на дому. Но решение открыть бизнес с подобной экономией зачастую не приносит ожидаемых результатов.

Как открыть пиццерию с нуля: бизнес план с расчетами

При этом популярен бизнес по открытию пиццерии. В зависимости от конкуренции на рынке можно определиться с форматом дела, а затем составить пошаговый план со статьей расходов. Стоит ли открывать пиццерию? Но важно понимать, что со временем сильно разрекламированные бренды надоедают, к тому же они могут значительно потерять в качестве, поэтому у новой перспективной пиццерии при грамотном маркетинге есть хороший шанс раскрутиться.

Все в ваших руках! Вы ее сможете готовить и дома, естественно, сарафанное радио работает отменно и если для домашних условий у вас будет хороший ассортимент, своя изюминка или новинка, то с учетом образовавшейся прибыли вы сможете открывать для себя новые горизонты в этом бизнесе.

Как заработать на пицце: бизнес-план в открытие небольшой пиццерии в тех местах, где конкуренция невелика, а спрос полностью не закрыт. Мы изучили перспективы запуска мини-пиццерии в Киеве.

Расскажите, с чего все начиналось? Начну с того, что у меня непрофильное образование и до того, как я решил открыть пиццерию в Киеве, работал программистом. Некоторое время жил в Швейцарии. Наверное, тогда все и началось. Мы каждый вечер ходили в ресторан, кушали пиццу, пасту и другие блюда, которые на тот момент были популярны.

Потом случился кризис, наша компания развалилась. Я остался без работы. Пришлось возвращаться в Киев и искать работу. Вот тогда меня и посетила идея создания доставки простой и демократической еды. То есть ключевой должна была быть доставка, а не ресторан? Это был год — интересные времена, когда только начали появляться демократичные рестораны.

Как открыть пиццерию с нуля? Пошаговая инструкция

Как открыть мини пиццерию Вообще любое мини-производство удачно вписывается в рамки малого бизнеса, а мини пиццерия это отличный старт для вашей предпринимательской карьеры. Почему пицца так популярна в мире?

Отличие бизнес-плана от других плановых документов . в области бизнес-планирования путем разработки бизнес-плана пиццерии «Andy» sPizza». 3) Мини-пицца — это маленькая детская пицца диаметром 10 см . время после открытия мы остановимся на кг в сутки и с учетом реализации.

Ассортимент Следующим этапом будет рассмотрение ассортимента, который должен быть разнообразным. Практика показывает, что в ассортименте должно быть не меньше 10 — 15 видов пиццы, а также и другие блюда, которыми можно будет завлекать клиентов. Готовить блюда необходимо из качественных продуктов, а они могут быть и импортными и отечественными. Лучше всего придерживаться середины — использовать смешанный вариант. Обязательно просчитать себестоимость того или иного блюда, которое будет предлагаться посетителям, затем рыночную стоимость, а уж потом и предполагаемую выручку в день, в месяц, с учетом среднестатистического количества продаж.

Оборудование Только тщательно определившись с ассортиментом, можно переходить к такому вопросу как оборудование, так как оно напрямую зависит от ассортимента. Определиться с поставщиками хлебопекарского и специального оборудования. Цена зависит от качества этого оборудования, его мощности и, конечно, производителя. В бизнес-плане все это тщательно просчитать. Опыт показывает, что обычно общая стоимость оборудования лежит в пределах 4,5 — тысяч долларов.

Необходимо также предусмотреть вопросы, связанные с обслуживанием помещений пиццерии — расходы на моющие средства и средства для обслуживания туалетных комнат. Необходимо обратить внимание и на такой вопрос, как технология изготовления — это поможет правильно расставить оборудование.

БИЗНЕС-ПЛАН ПИЦЦЕРИИ

Получите больше места в своем ресторане с небольшими печами для пиццы или встраиваемыми печами.

Профессиональная кухня — краеугольный камень ресторанного бизнеса, поэтому очень важно правильно организовать пространство и оборудование внутри нее. Освободить больше места на кухне — это часто разумный шаг, который может улучшить качество работы и повысить удовлетворенность клиентов.

В этой статье мы рассмотрим проблему пространств на коммерческих кухнях и дадим советы о том, как максимально использовать каждый квадратный дюйм вашего ресторана. Мы сосредоточимся на характеристиках небольших печей для пиццы и , мы поможем вам выбрать профессиональную печь , подходящую для ваших нужд, которая может обеспечить высокую производительность даже в крошечных помещениях.

Нет ничего хуже неорганизованного рабочего места

Чистая и аккуратная кухня — всегда хорошее рабочее место. Ресторанные профессионалы прекрасно понимают важность наличия всего на месте и под рукой , и каждый мечтает работать на просторной, полностью оборудованной кухне.К сожалению, реальный мир очень отличается, и лишь небольшая часть профессиональных кухонь разделяет эти черты. Многие рестораны не перерабатывают мусор, потому что у них недостаточно места для мусорных баков , тесные кухни, где сотрудники ломают спину, или, чтобы сократить расходы, экономят на системах вентиляции , заставляя персонал работать в очень жаркой места с запахом жира, распространяющимся по всей столовой, не говоря уже о шумных официантах, которые мешают.

Экономия места на кухне — ключ к повышению уровня эффективности , а также качества обслуживания, и простой способ добиться этого — обменять свою старую громоздкую духовку на меньшую и более универсальную . Маленькие печи для пиццы или встраиваемые печи также можно использовать для предприятий общественного питания, отличных от традиционных ресторанов или пиццерий, таких как бары , грузовики с едой или уличные торговцы едой . В целом, предприятий все больше и больше выбирают небольшие высокопроизводительные устройства, способные быстро адаптироваться к постоянно меняющимся потребностям клиентов.

Прежде всего, выбор подходящей печи зависит от типа бизнеса и от открытия нового ресторана или покупки существующего. В случае хорошо оборудованной коммерческой кухни вы можете решить заменить духовку только по разным причинам:

• для улучшения общей производительности (ваша старая духовка не нагревается и потребляет слишком много энергии)
• для расширения вашего предложения (за счет внедрения новых технологий приготовления)
• , чтобы получить больше места (либо установив духовку меньшего размера, либо установив высокопроизводительную духовку, которая может заменить другие кухонные приборы, такие как гриль или микроволновую печь).

Как правильно планировать торговую кухню

Планируете ли вы открытие нового ресторана или реконструкцию , вы должны спроектировать профессиональную кухню. Его конструкция должна позволять персоналу легко перемещаться и выполнять свои задачи с учетом типа продуктов , которые вы хотите подавать . Также необходимо учитывать правил гигиены и гигиены (HACCP) и, конечно же, правила техники безопасности на рабочем месте.

При разработке планировки кухни важно иметь в виду меню , потому что это повлияет на выбор оборудования , его места и, в основном, на рабочий процесс ресторана.Вы должны принять во внимание конструктивные ограничения, такие как наличие несущей стены , водопроводных или газовых труб, электрических розеток, входов и выходов (включая аварийный выход) или чего-либо еще.

Еще одним важным аспектом является система вентиляции , которая должна отвечать особым требованиям в соответствии с кухонным пространством и типом оборудования . Хорошее решение — выбрать сертифицированное оборудование , работающее без вытяжек (например, есть много духовок, которые не нужно размещать под вытяжным вентилятором).

Чтобы правильно расположить строительные блоки промышленной кухни , вы должны наметить различные пути, по которым следует еда, в соответствии с принципом la marche en avant (движение вперед):

• Продукты питания загружены в зону приема кухни
• Хранение и консервирование пищевых продуктов в холодильниках, морозильниках или холодильных камерах
• Мойка пищевых продуктов
• Mise en Place
• Приготовление с соблюдением правил техники безопасности
• Покрытие
• Служба поддержки клиентов
• Мойка и хранение грязной посуды

В соответствии с la marche en avant еда перемещается по кухне только в одном направлении, так что чистые предметы никогда не пересекаются с грязными. На этапе планирования вы должны рассчитать стоимость материалов и размер , чтобы максимизировать производительность и уменьшить неэффективность и отходы. Для получения дополнительной информации прочтите эти советов по , как спроектировать профессиональную кухню.

Как правильно выбрать духовку в соответствии с вашим меню

Концепция ресторана, еда, которую вы будете подавать, и кухонное оборудование для ее приготовления — это тесно связанные аспекты. Хотите открыть пиццерию? Итак, возможно, вам стоит купить высокопроизводительную дровяную печь . Если вы считаете, что ресторан — это правильный выбор, вам лучше купить другой тип духовки и, возможно, добавить ее к другим приборам, например, к фритюрнице.

Вы владелец бара и хотите расширить свое меню необычными блюдами? Затем настало время для компактного духового шкафа , который одновременно заменит такое оборудование, как микроволновые печи, тостеры или грили. В сущности, тип оборудования зависит от вашего меню , а что касается небольших печей для пиццы , то они бывают разных моделей и цен .

Множество небольших профессиональных духовок

Огромное предложение профессиональных духовок , сектор, который процветал в течение многих лет и теперь вторгается на рынок домашних духовок. Например, встроенные духовые шкафы были разработаны для семей , которые не хотели суетиться из-за сложной установки и имели дело с небольшими кухнями.Современные духовки — это высокопроизводительные компактные приборы, которые можно классифицировать по различным критериям:

• Размещение . Отдельностоящие духовые шкафы стоят на ножках или на ровной поверхности, а встраиваемые духовые шкафы устанавливаются в кухонные гарнитуры с боковыми или вертикальными открывающимися дверцами.
• Размер . Малогабаритные духовые шкафы имеют объем 35 литров, а самые большие — — могут достигать более 60 литров .Обычно ширина 60 см (доступны модели шириной 45 или 90 см).
• Духовки электрические, дровяные и газовые. Электрические печи — это высокопроизводительные многофункциональные приборы с низким потреблением энергии . Дровяные печи — это настоящая находка для приготовления пиццы из-за их высоких температур, но они очень дороги и сложны в обслуживании. Автономные или встроенные , они часто используют косвенное приготовление пищи (камера сгорания и камера приготовления разделены). Газовые печи — хороший компромисс; Фактически, они обеспечивают отличную производительность при гораздо меньшей стоимости дровяных печей и намного проще в обслуживании.
• Технологии и функциональность. Современные профессиональные духовые шкафы позволяют готовить по-разному. В дополнение к традиционным функциям (статика, конвекция или гриль) новейшие пароконвектоматы объединяют конвекцию и приготовление на пару .

В заключение, оптимизация кухонного пространства позволяет упростить рабочий процесс и предоставлять услуги, которые наилучшим образом соответствуют потребностям клиентов. Если нехватка места может каким-то образом ограничить развитие вашего бизнеса, выбор небольшой печи для пиццы вполне может быть решением для повышения вашей активности и добавления новых блюд в ваше меню.Есть почти бесконечное множество печей , с точки зрения цены и возможностей, так чего же вы ждете? Купите новую печь прямо сейчас!

Получите больше места в вашем ресторане с небольшими печами для пиццы или встроенными духовками.2019-03-082021-03-12https: //pro.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/08/alfa-oven- logo.pngAlfa Forni Professional https://pro.alfaforni.com/wp-content/uploads/2018/09/piazza-pizza-ovens-chef-cookign-with-compact-flame.jpg200px200px

Как начать успешную мобильную пиццу Бизнес

В последние годы в индустрии пищевых грузовиков наблюдается рост популярности легкого, но инновационного и высокотехнологичного продукта: мобильной печи для пиццы на дровах.Эти передвижные пиццерии, обычно устанавливаемые на фургонах, стали популярными среди предпринимателей-гурманов, желающих проникнуться любовью Америки к пицце.

Мобильные печи для пиццы можно использовать в обычных ресторанах, но чаще они используются для подачи пиццы и других продуктов питания на фермерских рынках, на фестивалях, пикниках, вечеринках, пивоварнях, ресторанах, мероприятиях с обслуживанием и т. Д. места проведения. Предприниматели, деловые люди с девяти до пяти и даже пенсионеры, ищущие выгодное хобби, обнаружили, что мобильная пиццерия может обеспечить независимый образ жизни и возможность работать столько или меньше, сколько захотят.

Они приняли концепцию мобильной печи для пиццы, поскольку она предлагает относительно недорогую, но потенциально прибыльную возможность для бизнеса для тех, кто заинтересован в успехе. Но потенциальные владельцы должны знать, что управление мобильной пиццерией требует тяжелой работы, планирования и некоторых финансовых ресурсов. Владельцы должны иметь возможность управлять всеми аспектами ведения продовольственного бизнеса.

• Что касается кулинарии , то мобильная пиццерия включает в себя приготовление еды, кейтеринг, рецепты, огонь, тесто, ингредиенты и многое другое.
• С точки зрения бизнеса следует учитывать следующие факторы: бюджет, планирование, персонал, клиенты, рабочий процесс, правила здравоохранения и вопросы безопасности прицепов.

Аджит Дхарма, президент и владелец Fire Within, ведущего национального производителя мобильных печей для пиццы на дровах, говорит, что потенциальные владельцы должны тщательно учитывать следующие 14 факторов, прежде чем принимать решение о покупке:

Контрольный список

1. Определите, есть ли у вас бюджет не только на покупку прицепа, но и на ведение бизнеса.
2. Убедитесь, что у вас есть интерес и опыт в сфере общественного питания / общественного питания и бизнеса — или желание учиться — чтобы добиться успеха в мобильном бизнесе по производству пиццы.
3. Найдите подходящую духовку, спросив производителя:
   1. Предлагает кулинарные инструкции, а также руководство по использованию мобильной печи в качестве бизнеса.
   2. Предлагает постоянную поддержку после продажи
   3. Имеет хорошую репутацию благодаря качеству
4. Найдите подходящий прицеп, спросив: Имеет ли производитель прицепа проверенный опыт качества и безопасности? Соответствует ли прицеп всем федеральным стандартам безопасности на автомагистралях и рассчитан ли он на вес печи?
5. Найдите универсальную кухню с достаточным холодным и сухим складом, в соответствии с требованиями министерства здравоохранения, и с миксером для теста, если вы хотите приготовить собственное тесто.Обратите внимание, что заказы на еду в кооперативном режиме иногда можно получить в магазине, и это может помочь сократить расходы.

Перед началом работы

Ваш регион должен поддерживать ваш мобильный пиццерий, предлагая множество мероприятий или других возможностей для продаж. Поэтому, прежде чем вкладывать деньги в оборудование, изучите возможности своего мероприятия:

1. Изучите рынок: получите четкое представление о преимуществах и недостатках различных типов событий и их прибылях. Прибыль на публичных мероприятиях и на частных мероприятиях общественного питания может сильно отличаться.
2. Сформируйте четкое представление о событиях, доступных вам в регионе, на который вы хотите ориентироваться, от фермерских рынков и фестивалей до ярмарок и корпоративных вечеринок. Работа с индивидуальными организаторами мероприятий поможет владельцам мобильного пиццерии добиться успеха. Планировщик может помочь, предоставив вам представление о том, какой объем вы можете ожидать от мероприятия, лучшее место для привлечения наибольшего числа клиентов и понимание того, кто является конкурентом на мероприятии.
3. Спросите о мощности: обеспечивают ли события электроэнергию или продавцы должны обеспечивать свою собственную мощность? Доступны ли холодильные камеры бесплатно или в аренду на крупных многодневных фестивалях или государственных ярмарках?
4. Общие сведения о лицензировании Департамента здравоохранения: убедитесь, что у вас есть лицензия на ведение бизнеса так, как вы хотите.Две доступные лицензии обычно называются «Временной лицензией на мероприятие» или «Разрешение на торговлю продуктами питания на мобильных устройствах».
5. Получите страховку: убедитесь, что ваш бизнес, автомобиль и мобильная печь для пиццы надлежащим образом застрахованы.
6. Управление продуктами питания / тестом: знаю ли я, в какие дни будет доставлена ​​еда, чтобы у меня было достаточно времени, чтобы приготовить тесто и дать ему расстояться перед мероприятием? Есть ли у меня поставщик в этом районе, который может предоставить дополнительное тесто, еду и галантерею, если у меня закончатся запасы во время участия в большом мероприятии?
7. Изучите цены и дизайн меню, чтобы постоянно создавать продукты, которые нравятся вашим клиентам.Например, продажа напитков в бутылках, десертов, фруктов и салатов может дополнить пиццу и создать полноценный обед с более высокой прибылью.
8. Создавайте планы действий на случай непредвиденных обстоятельств при любых изменениях обстоятельств, таких как плохая погода, неожиданно большое количество клиентов, смена места проведения и установка проблем.
9. Свяжитесь с неконкурирующими поставщиками на других рынках, чтобы задать вопросы и поделиться своими советами и советами по успеху.

Эти советы дадут вам представление о преимуществах и преимуществах мобильной пиццерии.Хотите узнать больше? Fire Within проводит пять ежегодных семинаров, которые, наряду с предоставлением проверенного бизнес-плана, дают участникам практические инструкции по работе с духовками и приготовлению вкусной пиццы и других продуктов питания.

Piestro сотрудничает с Kiwibot для создания полностью автоматизированной пиццерии

Поскольку в эпоху COVID-19 спрос на бесконтактную пиццу стремительно растет, два стартапа, специализирующиеся на автоматизации общественного питания, объединились для создания и доставки пиццы без когда-то хваленого человеческого вмешательства.

Компания Piestro , разработавшая полностью автоматизированный магазин пиццы с бесконтактным приготовлением пищи и приготовлением пищи, на прошлой неделе объявила о партнерстве с Kiwibot , робототехнической компанией, специализирующейся на бесконтактной доставке еды и товаров.

«Мы рассматриваем автоматизацию как четкий путь вперед, способ обеспечить качество и решить проблемы общества, связанные со здоровьем и безопасностью, с помощью бесконтактных технологий», — сказал PMQ Массимо де Марко, генеральный директор Piestro. «Кулинария — важная часть этого, но и кулинария тоже.Наше партнерство с Kiwibot действительно рано выделяет нас. Мы на 100 процентов уверены, что в ближайшие месяцы спрос на автоматизацию будет только расти, и мы уже прокладываем путь к полностью бесконтактному взаимодействию с момента вашего заказа до момента, когда он достигнет вашей двери ».

Партнерство с Kiwibot началось после успешной кампании Пиестро на краудфандинговой платформе StartEngine. Компания заявила, что закончилась «переподпиской, вызванной интересом инвесторов», и планирует запустить вторую кампанию по финансированию на StartEngine, чтобы дать возможность большему количеству обычных инвесторов внести свой вклад.

Связано: Изменит ли торговые автоматы по продаже пиццы способ продажи пиццы?

Де Марко происходит из семьи итальянских поваров в седьмом поколении, включая его мать. «Пицца — моя первая любовь, и у меня более 30 лет опыта работы в сфере гостеприимства и робототехники», — говорит он. «Я настоящий пожизненный человек!»

Начиная с 1986 года, Де Марко открыл несколько ресторанов в Нью-Йорке, а затем переехал в Калифорнию в 1992 году. «Следующее десятилетие я владел собственными ресторанами и управлял ими, занимался организацией мероприятий, гостиничным бизнесом и дизайном баров по всему миру, включая Швейцарию и Мексику. , Майами и Лос-Анджелесом », — говорит он.«Я работал с Вольфгангом Паком до того, как расширился, и посмотрел, как технологии и еда могут помочь решить несколько отраслевых проблем, с которыми я столкнулся на протяжении своей карьеры».

Он стал соучредителем компании Kitchen United из Пасадены, пионера в области кухонь-призраков с сетью виртуальных кухонь, обслуживающих рестораны в Пасадене, Чикаго, Скоттсдейле, Аризоне и Остине, штат Техас. Рестораны арендуют кухню Kitchen United, чтобы готовить заказы на доставку, еду на вынос и кейтеринг.

Де Марко также является членом правления Miso Robotics, компании, которая создала фуд-бота Flippy для переворота гамбургеров. Nation’s Restaurant News поставил De Marco на 7-е место в своем рейтинге Power List на 2020 год лидеров ресторанов, меняющих отрасль с помощью технологий и инноваций.

Piestro, машина для приготовления пиццы, которая может испечь пиццу за три минуты, всего лишь нажав большую синюю кнопку, предлагает рестораторам пиццы возможность расширить свой ассортимент на вынос. Машина может быть размещена в местах с интенсивным движением, таких как общежития колледжей и вестибюли многоквартирных домов.«Подразделение Piestro размером примерно с два торговых автомата и полностью автономно, для работы не требуется никаких сотрудников, в отличие от среднего количества сотрудников пиццерии в 10+», — говорится в кампании по сбору средств StartEngine.

Прозрачное окно

Piestro позволяет клиентам наблюдать, как собирается пицца, в комплекте с движущимися роботизированными руками, красочными дозаторами, которые разбрызгивают соус на корку и выдвигают ингредиенты — до шести начинок — и вращающиеся диски, которые перемещают пиццу с одного этапа процесс приготовления пиццы к следующему.После того, как пицца приготовлена, машина упаковывает ее и выталкивает через прорезь в нижней части.

Тесто готовится из муки Caputo, прессуется на 12-дюймовые диски, замораживается и хранится на полках внутри агрегата, говорит Де Марко.

«Предполагаемая стоимость« открытия »новой пиццерии в Пиестро составит 60 000 долларов, что является резким падением по сравнению с затратами на открытие небольшой традиционной пиццерии от 700 000 до 1 миллиона долларов», — отмечает Де Марко. «В то время как рентабельность традиционной пиццерии составляет всего 22 процента с точки зрения затрат на еду, рабочую силу, недвижимость и другие расходы, рентабельность Piestro составляет около 48 процентов.”

Благодаря прозрачному окну покупатели могут наблюдать, как робот-пицца Piestro собирает пирог. Партнерство

Piestro с Kiwibot добавляет бизнес-модели новое измерение зарабатывания денег. Принадлежащий Колумбии Kiwibot был запущен в 2017 году, и его более 200 ботов сделали более 100 000 доставок по всему миру, согласно веб-сайту компании. Миниатюрные роботы Kiwibot теперь стали привычным явлением в университетских городках, таких как Калифорнийский университет в Беркли и Денверский университет.

Ранее в этом году Kiwibots также начала доставлять товары клиентам в центре Сан-Хосе и Буэна-Виста, Калифорния, по цене 3,99 доллара США. Каждый Kiwibot может похвастаться камерой и датчиками, которые обнаруживают окружающие объекты и помогают в навигации вокруг препятствий. Они часто управляются удаленно людьми, но компания надеется со временем сделать их полностью автономными.

Связано: автомат по продаже пиццы предлагает свежие пироги на углу улицы в Торонто

По словам Де Марко, устройства Пиестро будут интегрированы с механизмом загрузки, разработанным для Kiwibots, что позволит боту собирать пиццу и доставлять ее.«Вместе Kiwibot и Piestro еще больше ограничивают возможность воздействия на потребителей вредных патогенов», — говорит он. «Делая заказ и совершая покупку в приложении, покупатели могут выбрать понравившийся дизайн пиццы. Заказ регистрируется в Kiwibot, и бот развертывается в точке Piestro, где пицца была сделана с помощью автоматизации и рассчитана на раздачу как можно ближе к прибытию Kiwibot для максимальной свежести и качества. Kiwibot забирает пиццу и доставляет ее непосредственно потребителям, создавая дополнительный уровень здоровья и безопасности с момента приготовления пиццы до момента, когда она оказывается в руках.”

Клиенты оплачивают отдельную плату за доставку Kiwibot, которая затем возвращается оператору. «Эта плата может варьироваться, но она значительно ниже, чем 30 процентов, которые традиционные службы доставки взимают с операторов», — отмечает Де Марко.

Piestro еще не запустил свой первый блок, но «наша многообещающая модель быстро развивается», — говорит Де Марко. «Партнерство с Kiwibot позволит нам выйти на рынок с наилучшим предложением в ближайшие месяцы. Точное время может зависеть от других партнерств и текущих переговоров с потенциальными клиентами — много волнения! »

«Мы будем бороться с U.Южный рынок в первую очередь, но я знаю, что в мире полно таких любителей пиццы, как я », — добавляет Де Марко. «Следите за новостями — 2021 год будет для нас большим годом».

9 лучших печей для пиццы в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Разве не было бы здорово воссоздать хруст хрустящей неополитанской пиццы, не выходя из дома? К сожалению, ваша кухонная духовка не может нагреваться до 800 с лишним градусов, необходимых для этого.Здесь на помощь приходит печь для пиццы. Хорошая печь для пиццы способна нагреваться до высоких температур без длительного предварительного нагрева и тщательной очистки, которые требуются для стандартных кухонных духовок.

И если этого недостаточно, чтобы заставить вас упасть в обморок, печь для пиццы гораздо более универсальна, чем следует из названия. Идеально обжаренные стейки или жареная рыба с очень хрустящей кожицей идеально подходят для жарки в духовках. Быстрое обжаривание овощей и гарниров в печи для пиццы способствует быстрому развитию вкусовых качеств, обеспечивая свежий внешний вид и сочную нежную внутреннюю часть.

На рынке доступен широкий спектр печей для пиццы, от кирпичных газовых или дровяных печей на открытом воздухе до более дорогих моделей для дома. Вот наш список лучших печей для пиццы для вашего следующего вечера изысканной пиццы.

Окончательный вердикт

Газовая открытая печь для пиццы Ooni Koda — наш лучший выбор благодаря уникальному сочетанию неизменно достоверных результатов, портативности и привлекательного дизайна. Если вы ищете вариант в помещении, мы рекомендуем печь для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo (вид на Williams Sonoma).Он предлагает универсальный контроль температуры и простые в использовании настройки.

Дженни Келлерхалс

Ель ест / Гвен Сквайрс

Расположение и размер

Прежде чем рассматривать что-либо еще, вы должны решить, где вы собираетесь поставить печь для пиццы и сколько места у вас есть, чтобы с комфортом ее использовать. Если вы живете в квартире или доме с ограниченным наружным пространством, скорее всего, вам понадобится электрическая домашняя духовка меньшего размера. Электрические печи обычно вмещают до 12-дюймовой пиццы и занимают умеренное пространство на столе во время использования.

Если вы можете приобрести уличную печь для пиццы, у вас будет гораздо больше возможностей. Для большинства печей для пиццы, представленных здесь, просто требуется устойчивая поверхность из дерева, металла или камня, достаточно большая, чтобы поставить духовку без риска опрокидывания. Общий размер духовки во многом будет зависеть от того, насколько велика рабочая зона внутри духовки. В среднем в большинстве печей для пиццы можно с комфортом разместить пиццу размером от 12 до 13 дюймов, в то время как в более крупных моделях можно приготовить пиццу до 16 дюймов.

Отопление

С духовками для пиццы вам нужна самая горячая печь, которую вы можете себе позволить.В идеале пиццу нужно готовить при температуре 750 градусов и выше. Настоящая неополитанская пицца традиционно готовится в дровяной печи при температуре минимум 800 градусов и готовится за 60–90 секунд. Это может показаться чрезмерным, но помните, что большинство этих пицц готовятся в больших кирпичных дровяных печах, которые производят сотни пицц в день. Вы можете довольно близко подойти к этому дома с несколькими уличными моделями, предназначенными для сжигания дерева, достигая температуры от 800 до 900 градусов.

Чтобы сохранить тепло и достичь высоких температур, многие духовки имеют изолированный или двухслойный потолок, чтобы тепло удерживалось в духовке.В некоторых духовках есть двойные нагревательные элементы как сверху, так и снизу духовки, чтобы регулировать процесс выпекания корочки и начинки.

Хотя во многих печах для пиццы утверждается, что тепло распределяется равномерно по всей духовке, вам, вероятно, все равно придется перевернуть пиццу один или два раза во время выпечки — даже для пиццы, которая готовится всего пару минут. Потребуется всего несколько попыток, чтобы привыкнуть к работе с кожурой пиццы, чтобы передвигать тесто.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Дизайн

Почти все печи для пиццы малых и средних размеров, представленные сегодня на рынке, имеют современный обтекаемый вид с отделкой из нержавеющей стали и внутренней поверхностью для выпечки из камня для пиццы.Некоторые модели выпускаются в черном или сером цвете вместо серебристого, но большинство из них не имеют различных цветовых вариантов.

В небольших печах для пиццы источник тепла чаще всего находится в задней части духовки, хотя в печи для пиццы Camp Chef Italia Artisan источник тепла расположен под камнем для пиццы. Духовки с открытым пламенем обычно позволяют пламени частично проходить через крышу духовки, чтобы непосредственно нагреть большую часть пиццы. Форма духовки имеет сводчатую крышу, которая имитирует схему нагрева традиционных кирпичных печей.

Печи для пиццы включаются с помощью ручки зажигания для газовых духовок, которая обычно включает в себя ручку для управления мощностью пламени. В духовках, работающих на дровах и углях, используется стартер, и они зажигаются спичками, как и их собратья-грили. Электрические печи для пиццы обычно устанавливаются на определенное время или температуру с помощью шкалы и имеют световой индикатор, который предупреждает вас, когда предварительный нагрев закончился.

Переносимость

Несколько небольших моделей печей для пиццы имеют складные ножки и съемные части, когда вы хотите приготовить пиццу или барбекю в парке, в походе или на кухне друга на заднем дворе.Портативные печи для пиццы предназначены для быстрой сборки и разборки и обычно поставляются с сумкой для переноски, чтобы все было вместе. Хотя выбранная вами духовка может быть портативной, имейте в виду, что она не обязательно будет легкой. Некоторые портативные печи весят всего 25 фунтов, а некоторые могут весить до 50 фунтов.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Цена

Печи для пиццы имеют широкий диапазон цен, в зависимости от их универсальности или удобства. Небольшие газовые уличные печи могут стоить от 300 до 400 долларов в нижней части диапазона и около 700 долларов за комбинированную дровяную и газовую печь.Вы можете рассчитывать на годы использования этих духовок, как если бы вы инвестировали в высококачественный гриль.

Внутренние и электрические печи для пиццы также могут сильно различаться по цене: от вращающейся печи Presto Pizzazz Plus по удобной цене, которая стоит менее 50 долларов, до печи для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo, которая стоит около 1000 долларов. Если для вас это немного дороже, Breville также производит менее дорогую пиццерию под названием Crispy Crust Pizza Maker, которая нагревается до 660 градусов, но обойдется вам всего в 200 долларов.

Гарантия

На большинство печей для пиццы предоставляется 1-летняя гарантия, в то время как некоторые предлагают расширенную гарантию до 3 лет. Вы можете рассчитывать, что ваша печь для пиццы прослужит много лет, но если вы обнаружите, что она нуждается в ремонте после истечения срока гарантии, некоторые компании предлагают запасные части, и местные услуги по ремонту профессионального кухонного оборудования, вероятно, смогут помочь.

Пропан и газ

Газовые печи следует использовать исключительно на открытом воздухе, и они, как правило, считаются самыми простыми в использовании печами для пиццы с фантастическими результатами.Благодаря подключению к газу печь нагревается быстрее, чем дровяная печь, достигая наивысшей температуры, необходимой для превосходного приготовления пиццы. Многие люди предпочитают более легкую очистку из-за меньшего количества золы и древесного мусора с помощью газовой печи для пиццы.

Газовые печи можно легко подключить к баллону с пропаном или к газопроводу. Если вы выбираете подключение для природного газа, газопровод должен быть установлен профессионалом, чтобы избежать каких-либо проблем.

Древесина и уголь

Как и газовые печи, дровяные и угольные печи следует использовать только на открытом воздухе.Для многих ничто не сравнится со вкусом еды, приготовленной на дровах или на углях. Клен, гикори и мескит — популярные продукты для сжигания древесины, придающие пицце и жареным блюдам различный аромат копчения. После того, как вы разожгли огонь и установили оптимальную температуру, нужно приложить определенные усилия для его поддержания, но большинство дровяных печей для пиццы позволяют легко добавлять дрова.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Гибрид

Многие современные дровяные печи для пиццы имеют взаимозаменяемые компоненты, которые упрощают переход с дров на газ.Однако за такую ​​универсальность приходится платить — в результате цена духовок достигает 700 долларов и более, плюс стоимость дополнительных компонентов. Для поваров на открытом воздухе, которые хотят всего этого, гибридная печь стоит своих денег.

Электрический (внутренний)

Электрические печи для пиццы предназначены для использования в помещении. Внизу печи для пиццы находится нагревательный элемент, а часто — второй источник тепла в верхней части печи. Верхний источник тепла увеличивает общую выходную температуру и дает вам возможность независимо регулировать приготовление корочки и начинки.

Вставка для решетки

Если у вас уже есть газовый гриль, вы можете попробовать вставку для гриля в духовке для пиццы, прежде чем покупать отдельную духовку. Используя те же основные методы приготовления, вставка для гриля состоит из каменной основы для пиццы и двустенной крыши для сохранения тепла внутри духовки. Единственное отличие состоит в том, что ваш гриль является источником тепла снизу, а не автономным источником тепла.

Уни

Ooni — это популярный международный бренд, базирующийся в Шотландии, который производит исключительно печи для пиццы.В 2012 году владельцы Кристиан Тапанинахо и Дарина Гарланд запустили кампанию на Kickstarter, которая профинансировала создание первой в мире портативной печи для пиццы, и Ooni только выросла с этого момента. Теперь у Ooni есть пять моделей печей для пиццы и линия аксессуаров, в которую входят различные кожуры для пиццы, противни для сковороды, ножницы для пиццы, сумки для переноски и крышки и многое другое.

Повар лагеря

Любовь к приготовлению пищи на открытом воздухе воплощается в уличных печах, грилях и коптильнях производства Camp Chef.Но Camp Chef не производит повседневную посуду для «грубой обработки» — ее плиты и системы приготовления пищи созданы для серьезных поваров, которым требуется такое же высококачественное оборудование, которое они могли бы найти на высококлассной кухне, предназначенной для использования на открытом воздухе. Оборудование находится в среднем и высоком ценовом диапазоне, но легко прослужит вам многие годы и мили.

Роккбокс / Гозней

Компания Gozney, основанная энтузиастом пиццы Томом Гозни, производит как традиционные, так и современные печи для пиццы для домашних и коммерческих кухонь.Портативный Roccbox, базирующийся за пределами Великобритании, завоевал международную популярность благодаря своему ультрасовременному дизайну, средней цене и универсальности в качестве гибридной дровяной или газовой печи. Roccbox выпускается в лимонно-зеленом цвете в дополнение к более распространенному серому для тех, кто ищет яркое выражение при приготовлении отличной горячей пиццы.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Presto

Несмотря на то, что Presto не так широко известен, как некоторые небольшие бренды кухонной техники, он предлагает широкий спектр удобных кухонных приборов на столешницах в нишах, которые не всегда предоставляют другие бренды, включая консервные наборы и плиты, домашние коптильни и фритюрницы для индейки.Начиная с 1905 года, Presto сделала себе имя, производя консервные банки под давлением и, в конечном итоге, первую «скороварку в стиле кастрюли». Сегодня Presto продолжает искать новые способы создания кухонной техники по доступным ценам практически для любого дома.

Бревиль

Если вы энтузиаст кофе, вы, вероятно, знаете Breville как люксовый бренд бытовой техники для кафе, но его список кухонной техники на этом не заканчивается. Компания Breville создала впечатляющую линейку столешниц, включая кухонные комбайны, соковыжималки, сковороды, машины для приготовления хлеба и мороженого, а также технологически продвинутые графины для вина.Единая отделка из шлифованной нержавеющей стали придает единообразный вид всей линейке продуктов, которая забита оборудованием премиум-класса.

только огонь

onlyfire создал небольшую линейку продуктов, ориентированных на то, чтобы заменить имеющееся у вас оборудование для гриля и сделать его более адаптируемым. Ее продукция включает в себя вставки и комплекты для печей для пиццы, двигатели и насадки для грилей, детали и материалы для костров, а также аксессуары для гриля для самых разных типов грилей. Большинство ее продуктов имеют разумные цены для энтузиастов приготовления пищи на открытом воздухе, которые хотят добавить в свою коллекцию особенное снаряжение, не переусердствуя.

Печи для пиццы обладают чрезвычайно сильным нагревом, что упрощает очистку духовки для пиццы, когда вы закончите готовить. Предположим, что во время выпекания на краю пиццы расплавился сыр — высокотемпературная духовка, скорее всего, сожжет любые кусочки, оставшиеся внутри духовки. Как только духовка остынет достаточно, чтобы обработать камень для пиццы, вам просто нужно протереть его и вернуть в духовку. Если после этого остался особенно тяжелый беспорядок, возможно, вам придется аккуратно очистить его мягкой металлической щеткой для гриля, пока духовка еще теплая.Ни в коем случае нельзя замачивать камень для пиццы в воде или мыть его в посудомоечной машине. Камни чувствительны к воде, что делает их хрупкими и склонными к растрескиванию. Внешнюю поверхность духовки можно мыть мыльной водой и губкой после того, как она была выключена и остужена.

Некоторые печи для пиццы поставляются с аксессуарами, облегчающими приготовление пиццы; в остальных случаях, возможно, вам захочется подобрать дополнительные аксессуары. Во-первых, вам нужно убедиться, что вы можете оценить температуру вашей печи для пиццы.Если вы используете уличную духовку, проверьте, есть ли в ней встроенный термометр. В противном случае вам следует взять инфракрасный термометр, чтобы легко и безопасно измерить температуру внутри духовки, не прикасаясь к ней.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Кожура может показаться пугающей, если вы никогда раньше ею не пользовались, но с ней намного проще обращаться, чем вы можете себе представить, и она необходима для того, чтобы вставлять пиццу в духовку и вынимать ее из духовки. Многие духовки поставляются с кожурой, которая соответствует размеру печи.Кожура изготавливается из дерева или металла, и ее можно перфорировать, чтобы удалить излишки муки со дна пирога. Также есть круглая кожица меньшего размера, предназначенная для переворачивания пиццы из духовки.

Когда пицца на мгновение приготовится и остынет, самое время ее нарезать. Ножи для пиццы бывают двух основных стилей: классический отрезной круг для пиццы и качающийся нож для пиццы. Качающийся нож обычно немного острее, чем дисковый нож, и может нарезать идеально ровные ломтики. К сожалению, он может разрезать пиццу только настолько большой, насколько он длинный, и он может стать громоздким или сложным для хранения более 12 дюймов.Отрезной диск компактен, дешевле и может разрезать пиццу любого размера. Обратите внимание на то, насколько равномерно вы нарезаете пиццу, и, возможно, вам понадобится немного больше силы, чтобы пройти через толстую корку или толстую начинку.

С отцом, который был машинистом, и мамой, любившей готовить, Донне Карри, вероятно, было суждено влюбиться в кухонные гаджеты. От чесночных прессов до кухонных комбайнов, она любила возиться со всеми ними, проверяя их плюсы и минусы, и всегда искала лучших из лучших еще до того, как начала писать о еде.

Этот обзор был обновлен Дженни Келлерхалс, которая также написала сопроводительное руководство по покупке печи для пиццы. После десятилетия, проведенного на кондитерских кухнях Нью-Йорка, Дженни наконец-то научилась сочетать рецепты дрожжевого теста и интуицию выпечки, чтобы улучшить свое любимое тесто для пиццы. Поскольку она живет в квартире на втором этаже в Квинсе, она считает, что пиццерия Breville Crispy Crust Pizza Maker просто великолепна.

Я получаю 20-процентную маржу прибыли, и вы тоже можете

Автор: Майкл Шеперд

Недавно я узнал, что норма прибыли в 7% — это средний показатель для индустрии пиццерий.Таким образом, на каждый доллар продаж остается только семь центов, которые можно забрать домой в качестве прибыли. Это означает, что на каждые 10 долларов пиццы, которые я продаю, у меня остается только 70 центов.

Моя первая мысль была: это должно быть неправильно. Кто встает с постели рано утром, входит и делает тесто, целый день готовит пиццу, разбирается с жалобами клиентов, проблемами сотрудников, поломками оборудования, налогами и нормативными актами, и при этом работает до конца с постоянно нависшим страхом перед случайный судебный процесс, чтобы забрать домой всего лишь 7% прибыли?

Я просто не мог смириться с этой цифрой.Если эта статистика верна, это означает, что типичная пиццерия, которая делает продажи в 10 000 долларов в неделю при ежегодных продажах 520 000 долларов, принесет только 36 400 долларов прибыли. Ух ты, мои менеджеры среднего звена зарабатывают больше!

Я уже довольно хорошо представлял себе размер своей прибыли, так как большую часть бухгалтерии веду сам.

Но я хотел убедиться. Итак, я сел и пересчитал свою прибыль, а затем перепроверил тройку. «Очевидно, я где-то ошибаюсь в математике», — подумал я.Мои цифры не могут быть правильными. Но после проверки всей моей математики и чисел моя первоначальная оценка моей прибыли была подтверждена: 20 процентов. Верно, мои пиццерии приносят в среднем 20% прибыли.

Моя небольшая городская пиццерия, предлагающая только еду на вынос, с продажами в 286 000 долларов приносит более 20 процентов прибыли. Моя маленькая городская пиццерия с обедом, доставкой и доставкой на вынос с продажами более 700000 долларов приносит прибыль в подростковом возрасте. И мое новое место, которое в основном представляет собой пиццерию с полным спектром услуг с продажами, превышающими миллион в год, приносит более 20 процентов прибыли.

Имейте в виду, что, хотя мои пиццерии приносят более 20 процентов прибыли, я не забираю домой 20 процентов дохода. Налоги, обслуживание долга и реинвестирование бизнеса съедают часть этой прибыли. Но я, безусловно, оставляю себе больший кусок «пирога», чем большинство операторов. Итак, что я делаю по-другому? А может ли каждый оператор сбить 20% прибыли?

Одна из первых вещей, которые я сделал, — это обратилась к своим коллегам из пиццерии, чтобы узнать, чего они добиваются с точки зрения прибыли.Я обнаружил, что 20-процентная маржа прибыли не уникальна для меня. Многие другие операторы успешно работают около этой отметки или выше нее. Операторы, которых я спросил из Огайо, Калифорнии, Вашингтона и Алабамы, имели аналогичный успех. В то же время, однако, я обнаружил, что многие операторы, которые, как я ожидал, будут в значительной степени прибыльными, практически не получают прибыли или просто выходят на уровень безубыточности. После хорошего и основательного сравнения и анализа контрастов я смог определить эти общие знаменатели высокоприбыльных маржинальных операций.

Постройте свой бизнес в обратном направлении
Подобно тому, как решить головоломку-лабиринт, начав с конца, легче, чем начинать с самого начала, я предпочитаю начинать с конца дела, а не с самого начала. Я всегда начинаю с суммы денег, которую хочу заработать, а затем возвращаюсь к фиксированным затратам, переменным затратам и показателям продаж. Зная размер прибыли, которую я хочу, я могу определить объем продаж, который мне нужен. Затем я могу адаптировать свое меню к нужному мне проценту стоимости еды, а не наоборот.Я знаю, сколько я могу потратить на рабочую силу, еще до того, как открою свои двери.

Местоположение, местоположение, местоположение
Старое клише звучит очень верно, когда мы пытаемся получить прибыль. Наличие достаточного количества потенциальных клиентов, потребность в вашей концепции в сообществе и низкие фиксированные затраты — все это часть рецепта прибыли. Небольшой городок на Среднем Западе с населением 20 000 человек может иметь более высокий потенциал прибыли, чем попытки устроить еще одну пиццерию в Нью-Йорке или Сан-Франциско, даже если там миллионы потенциальных клиентов.

Системы
Каждая из моих пиццерий построена так, чтобы работать на все 100%, без меня на картинке. Я мог исчезнуть с планеты, и мои сотрудники, вероятно, не заметили бы этого, кроме как в день выплаты жалованья. Я построил свои системы так, что для каждой отдельной задачи есть процедура, контрольный список, рецепт или какое-то другое руководство, чтобы объяснить, как, почему и когда это делать. Когда ваши сотрудники знают, как и зачем что-то делать, вы обычно можете рассчитывать на их работу.

За пределами коробки
Практически все, что я делаю, нестандартно.Мой маркетинговый бюджет равен нулю, поэтому все, что я трачу на маркетинг, выходит за рамки бюджета. Большая часть, если не весь, мой маркетинг совершенно нетрадиционный. Я практически не трачу денег на радио, газеты или прямую почтовую рассылку. Моя цель — заставить людей говорить обо мне. Сарафанное радио — самый мощный маркетинговый инструмент, и вы не получите молву, размещая купоны в газете. Мою маркетинговую стратегию можно резюмировать, перефразируя популярную поговорку: «Меня не волнует, что думают люди, пока они думают обо мне.«Однако я надеюсь, что они обычно думают о хорошем.

Мне все равно
Я делаю то, что хочу, и меня не волнует, что подумают другие. Я делаю это по-своему. Я предпочитаю вести, а не следовать. Обычно все уверены, что я скоро выйду из бизнеса из-за того, что я делаю. Они говорили мне об этом 17 лет, пока я занимаюсь бизнесом самостоятельно. Я до сих пор получаю случайное электронное письмо, телефонный звонок или письмо от другого местного владельца бизнеса, в котором выражается обеспокоенность по поводу того, как я веду свой бизнес, и дается несколько советов о том, как держать двери открытыми.Меня не волнует, что они думают. Я делаю это по-своему, и это работает.

Майкл Шеперд, четырехкратный чемпион мира по пицце, владеет и управляет тремя уникальными пиццериями в стиле кирпичной печи на северо-западе Огайо. За последние 17 лет он превратил свой небольшой городок в многомиллионную компанию.

Эта эксклюзивная выставка Pizza Expo является частью продолжающейся серии, ведущей к Международной выставке пиццы в конференц-центре Лас-Вегаса. Спикеры семинаров и демонстранты предоставляют профессиональные консультации в своей области знаний.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о Pizza Expo Exclusives.

Чтобы узнать больше о International Pizza Expo, посетите www.pizzaexpo.com.

7 лучших домашних печей для пиццы 2021 года

Уильямс-Сонома, Уни

Тако может быть во вторник, но у пиццы есть любой вечер, который она хочет. Знаете ли вы, как приготовить пиццу в домашних условиях или не торопитесь с одной из лучших замороженных пицц, домашняя печь для пиццы превратит ваши впечатления в 11.Как и лучшие фритюрницы, домашние печи для пиццы, возможно, не были стандартным оборудованием в прошлом, но современные кухни и зоны отдыха на открытом воздухе включают их все больше и больше.

В то время как вы можете приготовить пиццу в тостере или обычной духовке, домашние печи для пиццы — это специализированные печи, разработанные для достижения более высоких температур и имеющие форму, позволяющую эффективно проводить тепло. для этого быстрого и горячего стиля ресторанной пиццы. Они варьируются от внутренних электрических моделей до уличных дровяных агрегатов.Но все их объединяет создание быстрой, хрустящей, жевательной, сырной пиццы, независимо от того, начинаете ли вы с пирога, купленного в магазине, или делаете свой собственный.

Как мы тестируем домашние печи для пиццы

Лаборатория кухонной техники и технологий Good Housekeeping Institute протестировала ассортимент домашних печей для пиццы, включая как внутренние, так и наружные. Каждая печь была протестирована с 12-дюймовыми пирогами: свежее тесто было покрыто консервированным томатным соусом и предварительно измельченной моцареллой. Во время тестирования мы испекли более 20 пирогов, используя более пяти фунтов сыра и 10 фунтов теста. Духовка всегда предварительно нагревалась, если это требовалось инструкциями производителя. И, когда это было возможно, для удаления пирогов использовались собственные принадлежности печи, такие как кожура. Мы оценили, насколько просты в установке и эксплуатации печи, как быстро они выпекают свежую и замороженную пиццу и стоит ли затраченных усилий на результат.

Те, которые доставили превосходный ломтик, вошли в наш список из лучших домашних печей для пиццы для покупки, вместе с другими, которых мы официально не участвовали в лаборатории, но пришли от проверенных брендов и имеют многолетний опыт тестирования кухонной техники:

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая в целом печь для домашней пиццы

Духовка для пиццы Smart Oven Pizzaiolo Бревиль уильямс-сонома.ком

999,95 долл. США

Эта столешница духовка нагревается до 750˚F и готовит «пиццу в дровяной печи» за две-три минуты. Тем не менее, для нагрева требуется 17 минут. Хотя это действительно увеличивает ВДП (время до пиццы), наш тестировщик отметил, что это идеальный промежуток времени для приготовления пиццы (или салата, если вы пытаетесь придумать замороженную пиццу на ужин). Она также была в восторге от того, что «им очень легко и просто пользоваться».

Вы можете использовать предварительно запрограммированные настройки пиццы или взять на себя управление с помощью ручных настроек — Breville включает инструкции по ручному управлению на удобном магните, который вы можете вставить в машину, чтобы помочь вам.Наш тестировщик был впечатлен тем, что настройки дали разные результаты: в дровяной печи получилась нежная и игристая пицца с небольшим количеством угля, как в ресторане, в то время как в нью-йоркском стиле пицца была более равномерно приготовленной и жесткой. Пицца готовится на камне для пиццы, а в духовке есть кожица, чтобы легко удалить пирог.

• Внутренняя печь для пиццы
• достигает 750˚F
• Включает настройки, обеспечивающие уникальные результаты

Печь для домашней пиццы с лучшим соотношением цены и качества

Вращающийся духовой шкаф Pizzazz Plus

Если вы хотите почувствовать аромат пиццерии и приготовить пиццу по принципу «поставил и забыл», то этот для вас.Он работает со свежими пирогами, но кажется легким для замороженной пиццы: его просто настроить, нет предварительного подогрева, и есть только одна форма, которую нужно мыть и отслеживать. Он разработан с верхним и нижним элементом; вы можете использовать их по отдельности или вместе в настройке «двойной». Это была не самая быстрая из наших духовок, но она равномерно приготовила корочку и образовала пузырящуюся поверхность примерно за 30 минут. Эта модель Presto идеально подойдет для комнаты в общежитии, потому что, когда срабатывает таймер, элементы автоматически выключаются — не забывая выключить духовку.Он также подходит для проживания в общежитии, потому что хорошо подходит для куриных наггетсов, палочек моцареллы и попперс с халапеньо.

• Внутренняя печь для пиццы
• Хорошо сочетается с замороженными закусками и закусками

Лучшая домашняя печь для пиццы на открытом воздухе

Koda 16

Этот известный в Instagram бренд оправдывает свои обещания: он легкий и портативный, а ножки складываются для хранения.После того, как вы установите его на устойчивую поверхность, вставьте большой камень для пиццы, занимающий весь пол духовки, подключите его к баллону с пропаном, и вы готовы к работе. Зажигать просто: достаточно повернуть ручку, которая регулирует высоту пламени и температуру духовки. Для предварительного нагрева требуется около 20 минут, а температура может достигать 932 9F.

Ooni Koda 16 хорошо подходит для опытных поваров и людей, которые хотят научиться готовить пиццу на огне. В наших тестах мы смогли приготовить пиццу в ресторанном стиле, которая в некоторых местах была обугленной, хотя для этого нужно учиться: вам нужно, чтобы духовка была красивой и горячей, и потренироваться вращать пирог для достижения наилучших результатов всего за пара минут.Обратите внимание, что пламя расположено сзади и сбоку духовки, поэтому необходимо осторожно вращать его во время приготовления. Мы рекомендуем приобрести бамбуковую кожуру для изготовления пиццы и использовать ее для помещения в духовку, а также кожуру для легкого извлечения.

• Духовка для пиццы профессионального уровня
• Достигает 932˚F для сверхбыстрой и идеально обугленной пиццы

• Кожура для пиццы и дополнительные принадлежности не включены

Лучшая домашняя печь для пиццы для всей семьи

Портативная уличная печь для пиццы Роккбокс Гознея амазонка.ком

499,00 долл. США

В этой домашней печи для пиццы, которая выглядит как космическая эра, температура выпечки неаполитанских пирогов достигает 950 9F за 60 секунд. Он компактен, что упрощает хранение; он имеет выдвижные ножки и съемную горелку, что делает его портативным; и он идет с кожурой пиццы. Уникальной особенностью этой печи для пиццы является то, что вы можете готовить на газе или дровах, , так что вы можете приготовить настоящую домашнюю пиццу на дровах, но вам придется покупать дровяную насадку отдельно.Что отличает эту печь от семей, желающих насладиться вечерней пиццей, так это то, что ее корпус изолирован и покрыт силиконом, поэтому снаружи остается холоднее, чем в некоторых других печах для пиццы, что снижает риск ожогов.

• Уличная печь для пиццы
• Силиконовое покрытие защищает духовку от перегрева

• Приставку для дровяной горелки необходимо покупать отдельно

Лучшая домашняя печь для пиццы в кирпичной печи

Духовка для пиццы Italia Artisan Шеф-повар лагеря амазонка.ком

399,99 долл. США

Эта домашняя печь для пиццы имеет двухслойный потолок, который помогает удерживать тепло, поэтому в ней можно готовить как в кирпичной печи. Его источник тепла питается от газа, а пламя находится под съемным камнем для пиццы шириной 20 дюймов и глубиной 13 дюймов толщиной 1/2 дюйма — большие камни означают больше места для приготовления и обогрева, а толстые — хорошо. сохранение тепла, даже если вы выключите пламя. Печь для пиццы Camp Chef имеет дверцу, которую можно использовать при использовании печи для пиццы, как в традиционной духовке.

Он разогревается примерно за 15 минут и достигает температуры около 700˚F, поэтому пицца готовится примерно за 3 минуты. Он имеет регулируемый клапан пламени и встроенный датчик температуры, так что вы можете узнать, какой диапазон вы предпочитаете для выпечки своих пирогов. Хотя вы можете заправить духовку небольшим одноразовым баллоном с пропаном, его вес составляет 47 фунтов, что не позволяет легко переносить его. К счастью, в комплекте идет шланг длиной 5 футов, позволяющий приспособить печь к стандартному баллону с пропаном.

• Уличная печь для пиццы
• Быстрый регулируемый нагрев

Лучшая домашняя печь для пиццы на углях

Комплект для открытой печи для пиццы KettlePizza Pro 22 Чайник Пицца амазонка.ком

299,95 долл. США

Этот комплект превращает большинство 22,5-дюймовых грилей в печь для пиццы, температура которой может достигать 750˚F. Вы можете установить его без инструментов, установив втулку из нержавеющей стали — плюс ее «ProGrate / Tombstone Combo», которая подвешивает толстый камень для пиццы над огнем — на основание вашего чайника и поместив крышку гриля сверху. Установка позволяет готовить на древесном угле или на дровах, либо на том и другом, с помощью корзины из твердой древесины, которую можно подвесить к раме решетки.В комплект также входят алюминиевая кожура для пиццы и 14-дюймовая форма для пиццы.

• Уличная печь для пиццы
• Позволяет готовить на древесном угле или древесине твердых пород

Лучшая домашняя печь для пиццы для газовых грилей

Original Box Kit Печь для пиццы BakerStone амазонка.ком

215,89 $

Эта коробка для выпечки, облицованная камнем для пиццы, превращает большинство газовых грилей с тремя или более конфорками в печь для пиццы на открытом воздухе. Включите все конфорки гриля на максимальную мощность и установите коробку сверху на предварительный нагрев примерно на 20 минут. В зависимости от мощности вашего гриля и погодных условий температура в духовке может достигать 600–800 F, поэтому время готовки составляет от двух до четырех минут. Духовка имеет встроенные ручки для облегчения транспортировки и датчик температуры, чтобы вы могли решить, когда начинать выпечку.Он поставляется с деревянной кожурой для пиццы и более тонким и маневренным переворачивающим устройством для пиццы, так как вам нужно будет вращать пироги, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• Уличная печь для пиццы
• Работает с газовыми грилями с тремя и более конфорками

На что обращать внимание при покупке домашней печи для пиццы

• Внутри или на улице: Первое, что вам нужно сделать, это выбрать место для духовки.Если вам нужен легкий доступ к печи для пиццы круглый год, лучше всего подойдет модель для дома. Пока вы можете найти выход, вы можете есть вкусную пиццу, но это исключает домашние печи для пиццы, которые используют дрова или газ в качестве топлива. Если у вас есть идеальное место на заднем дворе для приготовления еды и развлечений, выберите уличную модель. Некоторые из них портативны, что может быть полезно для игровых дней или второго дома, но вам нужно будет обеспечить источник газа или дров. Конечно, если у вас есть наружные розетки на террасе или крыльце, вы можете выбрать любую печь для пиццы.
• Размер и вес: Размер домашней печи для пиццы влияет на размер пиццы, которую вы можете приготовить. Будете ли вы готовить для себя или для семьи? Размер также влияет на вес духовки и ее портативность. Запомните, насколько тяжелая духовка, потому что, если она не находится на вашем столе или патио круглый год, вам придется перемещать и складывать ее каждый раз, когда вы ее используете.
• Диапазон температур: Для молниеносной пиццы ресторанного качества вам понадобится домашняя печь для пиццы, которая нагревается до высокой максимальной температуры.Вы получите эти великолепные обугленные пятна — и вы будете знать, что буквально в нескольких минутах от пиццы, как только вы ее поместите. Но духовка, которая может поддерживать постоянную низкую температуру, обеспечивает универсальность для подогрева оставшейся пиццы или приготовления не пиццы. закуски, как рыба. (А еще он отлично подходит для запекания десерта на сковороде на потом!)
• Органы управления и аксессуары: Вам нужна обычная духовка, которую можно просто вставлять и выкладывать? Или вам нужна более совершенная духовка? Больше опций позволяет лучше контролировать процесс приготовления.Некоторые модели позволяют устанавливать определенную температуру, в то время как другие работают с заранее определенными настройками. У некоторых есть аксессуары, такие как лотки, камни и кожуры, которые могут улучшить процесс и конечный результат. Найдите печь, которая лучше всего соответствует вашему образу жизни и предпочитаемому стилю пиццы.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Сара Уортон Сара Уортон — кулинар, разработчик рецептов и энтузиастка голубого сыра.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Ресторанное оборудование | Магазин оборудования для ресторанов

Торговое оборудование для приготовления пищи

С RestaurantSupply.com, вы сможете найти все кухонное оборудование, необходимое для вашего предприятия общественного питания. Необходимое вам кухонное оборудование на столешнице — от кухонной фритюрницы до конвейерного тостера для магазина рогаликов.

9 категорий

Торговое оборудование и принадлежности для льда

Если в вашем заведении общественного питания подают напитки любого вида, вам обязательно потребуется какой-либо коммерческий льдогенератор.RestaurantSupply.com может снабдить ваш бизнес подходящей моделью с идеальной производительностью льда, чтобы вашим клиентам было комфортно и комфортно.

13 категорий

Торговое охлаждение

Торговое охлаждение необходимо на коммерческой кухне или на предприятиях розничной торговли продуктами питания. Чтобы продлить срок службы продуктов и сохранить их безопасными для употребления, вы полагаетесь на холодильник и морозильную камеру. Почти каждому предприятию общественного питания требуется какое-либо холодильное оборудование, например, выдвижной холодильник или морозильная камера, или охлаждаемая рабочая поверхность для приготовления блюд из меню.Выставочное холодильное оборудование, такое как мерчандайзеры со стеклянными дверьми, является обязательным условием для импульсивных покупок в торговых точках и продуктовых магазинах. Необходимым условием является охлаждение крупных или мелких продуктов, будь то хранение насыпных товаров или предварительно упакованных товаров на вынос. Независимо от того, какой вид коммерческого холодильного оборудования вам может понадобиться для вашего бизнеса, RestaurantSupply.com предлагает большой каталог моделей, из которых вы можете выбрать.

14 категорий

Печи для профессионального использования

Будь то пекарня, пиццерия, ресторан высокой кухни, ресторан для сидения или круглосуточная закусочная, вам нужны печи для приготовления пищи.От микроволновых печей со столешницей до двухъярусных печей для пиццы и конвекционных печей, RestaurantSupply.com предлагает вам на выбор огромное количество различных типов коммерческих печей. Нужно коптить мясо или жареную птицу? Проверьте коптильни и грили.

10 категорий

Коммерческие рабочие столы и станции

Рабочие станции и рабочие столы для предприятий коммерческого общественного питания бывают самых разных типов. С полками и без них.Доступны модели с закрытым основанием. Рабочие столы и станции идеально подходят для приготовления пищи или для дополнительного хранения прилавков. Доступны с обратными брызгами или без них.

6 категорий

Оборудование для напитков

Оборудование для коммерческих напитков включает в себя все, от кофеварок до автоматов для розлива сока. Независимо от того, холодный ли это напиток или горячий напиток, который вам нужно подать, разлить или перевезти, вы найдете необходимое оборудование здесь, на сайте RestaurantSupply.com

.

Оборудование для приготовления горячих напитков предназначено как для варки, так и для смешивания, а также часто для выдачи горячих напитков, таких как кофе, капучино или горячее какао.Он также может просто нагреть заранее приготовленный напиток или даже воду для чая или другого напитка и подготовить его к розливу. Оборудование для холодных напитков предназначено для смешивания, а затем хранения напитков для розлива, таких как сок, или для приготовления и смешивания замороженных напитков, таких как гранит или смузи.

8 категорий

Оборудование для хранения и подогрева пищевых продуктов

Поддерживайте приготовленные продукты при соответствующей температуре подачи до тех пор, пока вы не будете готовы с оборудованием для выдерживания или подогрева пищевых продуктов.Сюда входят банкетные тележки с подогревом и переносные паровые столы для хранения супа, подогреватели ящиков и тележки для доставки еды. Держите вещи в тепле, свежести, влажных, горячих и «в самый раз» с помощью оборудования Cook and Hold.

11 категорий

Коммерческие мойки

Каждое предприятие общественного питания должно соответствовать нормам и правилам гигиены и чистоты. Коммерческие раковины помогают вашему бизнесу оставаться чистым множеством способов. В Restaurant Supply есть огромный выбор раковин от ведущих производителей высококачественного кухонного оборудования, поэтому вы можете расслабиться, зная, что они могут выдержать самые тяжелые работы, которые ваша кухня может выполнить.

5 категорий

Продовольственная витрина и мерчендайзинг

Некоторые продукты просто требуют демонстрации перед публикой. Вы хотите побудить клиентов сделать выбор, основываясь на восхитительном реальном внешнем виде предмета, а не на фотографии или нескольких строках текста в меню. Чтобы продемонстрировать и продавать готовые продукты или товары на вынос, такие как пицца, пончики или крендели, рассмотрите возможность использования одного из мерчандайзеров с подогревом со стеклянной дверцей или другого оборудования для демонстрации еды, доступного в RestaurantSupply.com.

28 категорий

Оборудование для мытья посуды

Вы знаете, что если вы работаете в сфере общественного питания, вы должны содержать свою посуду, стаканы и столовые приборы в чистоте. Не только продезинфицированы для соответствия требованиям здоровья, но и визуально безупречны, чтобы ваших клиентов не «отвлекли» грязные вилки и ложки или потрескавшаяся посуда на их столе.

4 категории

Высокое качество, больший выбор — лучшее в коммерческом ресторанном оборудовании

От торговых печей и другого кухонного оборудования до рабочих столов и оборудования для приготовления пищи, RestaurantSupply.com имеет оборудование для общественного питания и коммерческую кухонную технику, чтобы обеспечить бесперебойную работу вашего ресторана, гастронома, кафетерия или круглосуточного магазина. Мы работаем со всеми самыми надежными производителями в сфере общественного питания, включая надежные коммерческие холодильники, льдогенераторы, посудомоечные машины и раковины от брендов, которых вы знаете и которым доверяете.