Требования и нормы СЭС к кафе, ресторанам, столовым
Если вы решили открыть пивной или суши бар, ресторан, кафе, столовую, фаст-фуд, то должны понимать, что ни одно заведение общественного питания не может легально функционировать без соответствующего разрешения санэпидстанции. Однако многие начинающие бизнесмены не знают, как получить разрешение СЭС. Данное заключение выдается после подачи заявления владельцем общепита в течение ближайших десяти суток после представления всех необходимых документов, список которых включает:
Разумеется, избежать любых проблем с СЭС владелец заведения общественного питания может только в том случае, если его бизнес полностью соответствует всем санитарным правилам. Их список весьма обширен и порой содержит противоречивые на первый взгляд правила. Однако они не являются невыполнимыми. Ниже представлен список требований, на которые данное ведомство обращает внимание прежде всего.
Главные требования СЭС к точкам общепитаПравила хранения продуктов
Первым делом стоит упомянуть о том, что СЭС предъявляет особые требования касательно организации хранения быстро портящихся продуктов.
Как правило, при проверке данная служба обращает внимание на следующие моменты:
- Правильно ли организовано разграничение молочных продуктов, рыбы и мяса в холодильных установок;
- Хранится ли мясо на специальных крюках;
- Если для хранения используется лед, уложены ли продукты на клеенку или в специальную тару.
Кроме того, СЭС всегда обращает внимание на соблюдение на соблюдение сроков хранения продуктов в холодильных установках. Чтобы не попасть под штраф, владельцам точек общепита необходимо помнить о таких стандартах:
- Молочные «фляжные продукты» хранятся до 20 часов;
- Любые виды мяса хранятся до 5 дней;
- Мясные копчености могут храниться до 20 дней;
- Мороженая рыба – до суток;
- Охлажденная рыба – до 2 дней;
- Сливочное масло – до 10 дней;
- Яйца – до 20 дней;
- Вареная колбаса – до 2-3 дней;
- Ливерные колбасы и кровянка – до 12 часов.
Также особые требования СЭС распространяются и на продукты, имеющие ярко выраженный запах, к примеру, чеснок. Они должны храниться вдали от круп, муки, мяса, солей, так именно эти продукты обладают способностью впитывать запах.
Что же касается кладовок для хранения сухой продукции, они в обязательном порядке должны быть оборудованы стеллажами. Более того, все овощи, подаваемые в кладовую, должны подаваться через особое отверстие в стене.
Следует подчеркнуть, что вся ответственность за качество хранимых продуктов лежит на кладовщике, который также обязан оповещать работника СЭС о любых подозрениях касательно качества хранящейся продукции.
Правила обработки продуктов
Также следует упомянуть требования СЭС касательно обработки продуктов. Они заключаются в следующем:
- Обработка должна проводиться в мясо-рыбном и овощном цехах;
- В овощном цехе должны использоваться специальные приспособления для чистки и резки, должны быть специальные столы для разделки и ванны для мойки;
- Мясо и рыба должны обрабатываться в отдельном цехе;
- Мясо должно размораживаться только большими кусками и в подвешенном состоянии. Перед процедурой его необходимо обмывать и разделывать на деревянном или мраморном материале, который очищается после каждой разделки;
- Разделка мяса или рыбы должна происходить при помощи специальных ножей;
- Размораживание рыбы должно происходить в прохладной воде и длиться определенное количество времени.
Выше приведены требования, соответствие которым чаще всего проверяют сотрудники СЭС. Однако это далеко не полный список стандартов – с полным их перечнем каждый владелец точки общепита может ознакомиться, изучив документ СанПиН 2.3.6.107901.
Наличие источника воды
Следует также отметить, что одним из главных требований СЭС является наличие в помещении общепита безопасной питьевой воды. Если заведение не подключено к водопроводу, служба может разрешить ему пользоваться водой из других источников (артезианская скважина, шахтный колодец, речная вода) при условии, что это будет предварительно согласовано.
Требования СЭС к помещениям общепита
- Прежде всего, помещение точки общественного питания должно обеспечивать поточность так, чтобы поток сырой продукции не пересекался с потоком обработанных продуктов.
- Как уже было сказано ранее, помещение должно быть разделено на несколько цехов. Если торговая точка занимается изготовлением блюд, помимо овощного и мясорыбного цехов в ней должен быть так называемый холодный цех.
- Стены в производственной зоне должны быть покрыты керамической плиткой или светлой краской на расстояние 1,8 метра от пола.
- Полы должны быть водонепроницаемыми в производственных помещениях. В торговой зоне допускаются полы из других материалов.
- Столовая зона должна быть освещена при помощи естественного или искусственного света.
- Помещение должно быть оборудовано искусственной и механической вентиляцией. Если вы являетесь владельцем ресторана с более чем 100 мест, оптимальным вариантом станет приточно-вытяжная вентиляция.
- Все точки общепита должны отапливаться, желательно при помощи центрального отопления. В торговой зоне температура должна составлять от 16 до 18 градусов, в разных заготовочных цехах и холодном цехе – 16 градусов, тогда как в моечной – 18 градусов.
Всем владельцам точек общепита стоит помнить о том, что проверки СЭС могут быть как плановыми, так и внеплановыми. Впрочем, внеплановые проверки чаще всего совершаются из-за жалоб посетителей или причинения вреда жизни или здоровью.
Плановые проверки длятся не более десяти дней, тогда как внеплановые – не более двух. Во время мероприятия проверяются не только вышеперечисленные условия хранения и разделки продуктов, но и документы (договора на вывоз отходов, основная документация заведения), порядок централизованной чистки спецодежды, проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации, посуда, оборудование и инвентарь.
В точке общепита обязательно должна быть аптечка. Специалисты СЭС имеют полное право взять пробы продуктов или внести предложения по исправлению всех обнаруженных помещений. Данные предложения должны быть исполнены руководством точки общественного питания в обязательном порядке.
Оборудование для бургерной под ключ
Одна из главных тенденций ресторанного бизнеса — это бургерные. На сайте «Фуд Сервис» вы найдете все необходимое оборудование для приготовления этого фастфуда в условиях небольшой точки или просторной кухни престижного заведения.
Слово «гамбургер» давно перестало ассоциироваться только с «быстрой едой» посредственного качества. Множество кафе и ресторанов соперничают друг с другом, добавляя в меню новые бургеры с оригинальными соусами, фермерским мясом и неожиданными ингредиентами. На наших глазах рождается новый тип продукта — фастфуд для гурманов.
Когда-то простой многослойный бутерброд с мясом теперь готовится по особой технологии. Индустрия предъявляет повышенные требования и к качеству оборудования для бургерной.
Производители полуфабрикатов предлагают новые виды булочек, котлет и соусов для производства этого фастфуда. Сети специализированных кафе разрастаются и открывают десятки филиалов в различных городах.
Может ли частное предприятие, не приобретая франшизу известного бренда, стать успешным в данной сфере общественного питания? Легко добиться успеха, предложив покупателям продукт из качественных ингредиентов, приготовленный с применением современных аппаратов для бургеров.
Подойдите к делу с изобретательностью, разработайте оригинальную рецептуру, уделите внимание маркетинговым мероприятиям. И, конечно, не забудьте приобрести надежное оборудование для жарки бургеров. Компания «Фуд Сервис» поможет вам выбрать самую необходимую технику и сократить вложения на начальном этапе.
Если вы хотите открыть бургерную, узнать, сколько стоит оборудование, а также купить его по приемлемым ценам, звоните по контактному номеру 8 (495) 363-75-48 (Москва).
Для того чтобы открыть небольшую бургерную под ключ необходимо:
1. Жарочная поверхность. Однозначно будет главной на кухне, на ней можно обжаривать котлеты, подогревать булочки. Вся основная работа будет осуществляться именно тут.
2. Фритюрница с двумя ваннами. Нужна в том случае, если в меню будет также картофель фри.
FIMAR Фритюрница FIMAR FT44- Габариты:
- 420х430х300
- Напряжение:
- 220
- Объем одной ванны:
- 4 л
- Мощность:
- 4 кВт
- Вес:
- 8 кг
- Материал корпуса:
- нерж. сталь
- Температура:
- от 0 до 180 °С
- Производительность:
- 4,5 кг/ч + 4,5 кг/ч
- Вместимость корзины:
- 0,5 кг + 0,5 кг
3. Мясорубка. Одна из самых важных позиций на кухне бургерной. Лучше взять мясорубку достаточно высокой производительности.
GASTRORAG Мсорубка HM-12 Gastrorag- Артикул:
- HM-12
- Габариты:
- 444х270х506
- Производительность:
- 140 кг/ч
- Мощность:
- 0,80 кВт
- Напряжение :
- 220 В
- Материал корпуса:
- алюминий
- Мясорубочная система:
- стандартная, 1 нож, 1 решетка
- Гарантия:
- 6 месяцев
- Артикул:
- TC-12 PU
- Производительность:
- 140 кг/ч
- Набор ножей и решеток:
- 1/2 унгера
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0. 75 кВт
- Ширина:
- 240 мм
- Глубина:
- 400 мм
- Высота:
- 400 мм
- Вес (без упаковки):
- 22 кг
- Страна-производитель:
- Италия
4. Пресс для гамбургеров. Котлеты для гамбургеров можно формировать и вручную, но для упрощения процесса и экономии времени есть специальный пресс.
5. Стол разделочный для сбора и сервировки гамбургеров. Необходим на любой кухне.
6. Морозильник. Понадобится в случае, если будут использоваться замороженные полуфабрикаты — котлеты, булочки, картофель.
GASTRORAG Шкаф морозильный GASTRORAG GN650 BT- Артикул:
- GN650 BT
- Температурный режим:
- от -22 до -18 °C
- Объем:
- 700 л
- Система охлаждения:
- динамическая
- Исполнение:
- глухие двери
- Напряжение:
- 220 В
- Ширина:
- 740 мм
- Глубина:
- 830 мм
- Высота:
- 2010 мм
- Вес (без упаковки):
- 138 кг
- Цвет:
- нерж. сталь
- Страна-производитель:
- Китай
7. Вытяжка. Без вытяжки не обойтись ни в одном кафе, где установлено тепловое оборудование.
8. Слайсер. Необходимая вещь для нарезки ингредиентов для бургеров — сыра, помидоров, и. т. д.
9. Ванна моечная. Как и вытяжка, обязательна в любом кафе.
Атеси, Россия ВМ-2/430- Артикул:
- ВМ-2/430
- Габариты:
- 1010x530x870
- Глубина:
- 300 мм
- Ширина борта:
- 50 мм
- Вес:
- 28,3 кг
- Материал корпуса:
- нерж. сталь
- Конструкция:
- разборная
- Производитель:
- Атеси, Россия
10. Холодильник. Также must-have без комментариев.
Заявка на подбор оснащения для бургерной
Спасибо! Ваша заявка успешно отправлена.
Наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время.
ОбновитьКак открыть бургерную. Проектирование, оборудование, услуги
Котлеты для бургеров, простые и правильные.
На раз-два-триРаз – мешаем
В случае если вы решили делать хендмейд котлеты из говядины, то тут не обойтись без мясорубок и формовщиков котлет. Как выбрать хорошую электрическую мясорубку? В зависимости от объемов производства и ресурсов. Качественные мясорубки и фаршемесы собирает итальянский завод SIRMAN. В каталоге на нашем сайте представлены как небольшие настольные машины, типа SIRMAN TC 22 COLORADO, которые перерабатывают до 300 кг продукции в час, так и напольные модели – SIRMAN ТС-42 MONTANA полный унгер, которые в 4 раза производительнее COLORADO (перекручивают до 1300 кг в час).
Чуть дешевле обойдется итальянское оборудование LA MINERVA, в модельном ряду которого также есть и компактные модели, как мясорубка LA MINERVA A/E 22 Unger S3, так и большие версии – напольная машина с системой смешивания – C/E 902 Mixer-Grinder. У них же есть и специальный аппарат с насадкой для гамбургеров – LA MINERVA C/E W22H Enterprise cutting system, который обеспечивает постоянный вес порции.
Если есть задача сэкономить при оснащении ресторана, то можно обратиться к проверенной белорусской марке – ТОРГМАШ БАРАНОВИЧИ. Мясорубки МИМ-300М и МИМ-350 – пользуются постоянным спросом на разных пищевых производствах, поскольку надежны, могут долго и бесперебойно работать, а в экстренных случаях все рабочие узлы можно быстро и недорого заменить.
Два – формируем
Когда фарш для бургерных котлет готов, необходимо заняться их формовкой. И тут – пресс вам в помощь! Ручные прессы для гамбургеров FIMAR F/10, GAM h230 или SIRMAN SA 150 – незаменимые устройства в быстрорастущем сегменте фаст-фуд. Они буквально одним движением руки образуют аккуратные круглые котлеты диаметром от 100 до 150 мм. Далее мясная заготовка легко вынимается и отправляется на обжарку. В конце смены все элементы машин разбираются и моются даже в посудомоечной машине, поскольку выполнены в основном из анодированного алюминия.
Три – жарим
Безусловно, ничто не сравниться со вкусом и ароматом котлеты, которую обжарили на «живом» огне, используя гриль-решетку и открытый угольный мангал. Именно открытый! Поскольку в закрытых угольных печах хоспер мясо обжаривается чрезвычайно стремительно. Это хорошо для рыбных и мясных стейков, но не подходит для говяжьих котлет в гамбургеры, которые должны оставаться очень сочными внутри. Если есть возможность установить мангал PEVA на древесном топливе – ни секунды не сомневайтесь! Гости вашего заведения будут в восторге и еще не раз вернутся к вам, чтобы полакомиться блюдами на гриле. Если у вас есть вопросы по проектированию вентиляционной системы, согласованию теплового оборудования с проверяющими инстанциями, а также необходимы консультации по сервису, ремонту и обслуживанию печей, мангалов и грилей – обращайтесь к нам, и сотрудники «Алтэк» подробно обо всем расскажут. По телефону или при личной встрече.
Но зачастую сегодня, по ряду объективных причин, установить на кухне ресторана гриль с углем – проблематично. Про один альтернативный вариант обжарки мяса мы уже рассказали выше – можно использовать пароконвектомат рациональ и фирменную решетку CombiGrill® с продольными или перекрестными полосками и покрытием TriLax.
Более распространенный вариант – купить электрогриль или жарочную поверхность. Такие есть в ассортименте MARENO, ELECTROLUX, TECNOINOX, BARTSCHER. Все перечисленные бренды зарекомендовали себя как надежные и долговечные производители. У всех есть модели грилей в настольном и напольном исполнении. Различаются они по размерам, наличию или отсутствию рифленой поверхности (за счет которой получается красивый рисунок на мясе), толщине стали и, естественно, стоимости. Актуальные цены на грили – уточняйте у специалистов «Алтэк» по номерам телефонов или через формы обратной связи на сайте.
Бизнес план открытия фаст фуда. От идеи до первой прибыли.
Уличная еда пользуется огромной популярностью среди покупателей, особенно в больших городах, где люди ведут очень активный образ жизни и им некогда стоять на кухне и готовить себе обед. Обилие различных блюд на любой вкус: хот доги, шаурма, бургеры и прочее, все это можно увидеть практически на каждой людной улице любого города и заметьте, все эти точки успешно работают и получают стабильную прибыль.
Сейчас мы постараемся рассмотреть то, как открыть фаст фуд с нуля, на что нужно делать акцент и как развивать бизнес в последующем.
Формат заведения
Содержание статьи
Уличный фаст фуд, как бизнес тоже может быть представлен в различных форматах, все будет напрямую зависеть от стартового капитала и возможности арендовать помещение в хорошем месте. Какие же основные форматы фаст фуда популярные у нас на рынке?
Вот список основных форматов:
— уличная торговля в ларьке. Она представляет собой достаточно мобильную версию бизнеса, поскольку если место для торговли не будет прибыльным, вы сможете переехать на другую арендную площадь. Вложения в такой формат бизнеса небольшие, а это обуславливает и высокую конкуренцию именно в этом формате торговли. В такой ларек монтируется все необходимое оборудование для приготовления еды, которую вы выберите для ассортимента. В этом формате есть некоторые сложности с получением разрешения на торговлю, это очень бюрократичный процесс, который может занять много времени.
— бизнес на продаже фаст фуда в стационарном кафе. Это обычно небольшие кафетерии, в которых размещены несколько столиков и барная стойка, на фоне которой расположено большое меню. В меню таких заведений входят обычно бургеры, блюда из курицы, картошка фри и напитки. Неплохой вариант, который выигрывает у предыдущего формата тем, что предоставляет больше комфорта для клиента в холодное время года, но и вложения в этот бизнес выше. Так как арендная плата больше да и оборудования нужно будет закупать больше, даже той же мебели.
— торговля фаст фудом с тележки. Это наиболее дешевый вид старта в этом направлении. Обычно такие форматы выбирают предприниматели, которые хотят продавать продукцию на крупных рынках, будь то вещевых или продуктовых. В меню обычно входит одно или два блюда, например чебуреки и хот доги, а также напитки, а в летнюю пору мороженое. Много в таком формате не заработать.
— фаст фуд на колесах. Такой бизнес чем-то схож с торговым киоском, но суть в том, что он еще более мобильный и имеет большую безопасность, поскольку на ночь есть возможность транспортировать вашу торговую точку в гараж. Для того чтобы работать в таком формате, также будет достаточно сложно получить нужные документы.
Мы рассмотрели основные, наиболее популярные форматы точек по открытию фаст фуда. Какой из этих форматов выбрать для вашего малого бизнеса решать вам, тут уже нужно будет исходить из финансовых возможностей и предложений на рынке арендной недвижимости.
Бизнес идеи для фаст фуда
Давайте рассмотрим основные направления и виды блюд, которые продаются в точках с уличным питанием. Многие предприниматели выбирают какое-то одно направление блюд и работают именно над ним. Вот основные ходовые блюда:
- хот доги;
- шаурма;
- бургеры, сэндвичи и бутерброды;
- беляши и чебуреки;
- куры гриль + картошка фри;
- пончики;
- различные булочки и выпечка;
- здоровый фаст фуд. Это новый вид бизнеса, который набирает популярность в Европе. Обычно это готовые контейнеры со здоровой полезной едой, в состав которой входят нарезанные овощи и фрукты. Обычно такое питание составляют согласно балансу витаминов. А на волне тренда на здоровый образ жизни вы можете неплохо на этом заработать, но в то же время эта идея подходит только для крупных городов.
Если вы все еще думаете, какой фаст фуд открыть, тогда проанализируйте конкурентов, посмотрите, какая группа блюд отсутствует в вашем районе торговли и можете смело открывать одно из этих направлений.
Ищете варианты запуска бизнеса в сфере быстрого питания? Смотрите готовый бизнес план пиццерии. Все моменты начиная от идеи и заканчивая финансовыми вопросами вы сможете прочитать в этой статье.
Документы
Из основных документов, которые нужны для открытия фас фуда можно выделить следующие:
- оформить ИП;
- указать ОКВЭД на деятельность. Для России это — 51.1 и 52.2. Для Украины это — 51.36.0;
- получить разрешение от СЭС и пожарной службы;
- получить разрешение на торговлю от городских властей;
- договор аренды или купли ларька;
- сертификаты на продукцию и оборудование;
- наличие медицинской книжки у продавца.
Место для торговли
Хорошее место – это уже половина успеха. Где же лучше всего размещать такие заведения? Места с большой проходимостью, к ним можно отнести, крупные станции метро, университеты, школы, офисные центры.
Но успех зависит не только от места, но в первую очередь и от качества выпечки и ассортимента, потому, внимательно отслеживайте, на что идет больше спрос, и делайте шире ассортимент именно в этом направлении. Продавайте только свежий продукт и ваша репутация сама вас разрекламирует.
Помещение
В зависимости от формата заведения вам нужно будет учитывать различные требования к помещению. Так для того чтобы открыть маленький фаст фуд например в ларьке вам нужно будет подключиться к электросети и водопроводу. Обычно это стационарные киоски, которые устанавливаются на длительное время.
Если планируете небольшое кафе, то нужно будет сделать хороший ремонт и грамотно расположить столы, чтобы люди не мешали друг другу. Обычно в день в таком заведении идет большой поток людей, поэтому удобство должно быть на первом месте.
Размер помещения под мобильную торговлю может быть около 5 – 8 кв.м. а под кафе от 40 кв.м. и выше.
Оборудование
Идем дальше, теперь поговорим о том, что нужно, чтобы открыть фаст фуд в своем городе. Помимо перечисленного выше, а именно документов и аренды помещения вам нужно будет закупить оборудование и продукцию. Давайте рассмотрим, какие виды аппаратуры и приспособлений вам нужно будет купить под этот бизнес в зависимости от формата. Мы укажем общий список а вы можете выбрать только нужное вам направление.
Для начала вам понадобится закупить необходимое оборудование:
- аппарат для выпечки блинов — $350
- гриль — $300 — $400
- фритюрница — от $200
- чебуречница — от $300
- оборудование для приготовления шаурмы -$400 — $500
- пончиковые аппараты — от $350
- коптильная камера — $1000
- конвекционная печь — от $1000
- холодильник — $400
- линия раздачи — от $3000
- расстоечный шкаф (размораживает полуфабрикаты) — от $500
- стеллажи и витрины, кассовый аппарат
- мебель
- мойка
- кофе машина и чайник
- рабочая поверхность
- вытяжка
- кондиционер
- барная стойка
Стоимость оборудования была взята из среднего ценового сегмента, в отечественных интернет магазинах. Некоторых аппаратов из списка вам понадобиться несколько. Но вы уже можете оценить примерные затраты на данную статью расходов.
Также вам нужны будут расходные материалы:
- одноразовая посуда: ложки, вилки, стаканчики, тарелки
- салфетки
- пакеты и фирменная бумажная упаковка
Еще одним направлением в сфере быстрого питания являются блинные. Именно они стали очень популярны в последнее время среди молодежи. Как запустить бизнес на продаже блинов читайте вот тут — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkryt-blinnuyu.html.
Сезонный ли это бизнес?
Отчасти да, наиболее прибыльными периодами являются весна и осень, зимой, на протяжении праздничных дней, выручка значительно падает, а летом при большой жаре, тоже падает доход, в этот период нужно делать больший упор на продажу напитков и сладких булочек, плюс мороженого.
Персонал
Вам нужно будет нанять несколько сотрудников: продавец, пекарь, и официант (для обслуживания клиентов и уборки со столов).
Также не лишним будет подключить охранный пульт сигнализации. В наше время это поможет сберечь как нервы, так и потерянное имущество.
Франчайзинг в фаст фуде
Данная отрасль имеет просто огромное количество различных франшиз, например: Форнетти, New York Street Pizza, Grill Pub, KFC, Burger Club, Papa John’s и много других. Если вы хотите стартовать и получить сразу готовые налаженные бизнес процессы с рецептами и ассортиментом, а также получить любые консультации по бизнесу на уличной еде, тогда вы можете выбрать одну из этих франшиз и начать работать с ней.
Сколько стоит открыть фаст фуд?
Теперь давайте рассмотрим финансовый вопрос составления бизнес плана фаст фуда. Мы будем брать расчеты для небольшой торговой точки, которую можно даже разместить в маленьком городе и получить неплохую прибыль. На наше мнение это наиболее ходовой вариант.
Стартовые расходы:
- покупка оборудования – от $3000
- вывеска с названием – $150
- оформление пакета документов – $300
Ежемесячные расходы:
- аренда ларька и места под торговлю – $200 — $300
- оплата коммунальных услуг – от $150
- зарплата продавцу – $250
- налоги – $150
- закупка товара – $1000
Доход будет зависеть от местоположения, качества еды в вашем фаст фуде, ценовой политики и ассортимента.
Можно сказать точно, что средняя наценка на такой еде – 90% – 130%. А при правильном расположении можно выйти на неплохой объем продаж. К тому же этот бизнес очень хорошо масштабируется.
Выводы. Как мы увидели, что открытие точки быстрого питания (фаст фуда) является прибыльным бизнесом, несмотря на некоторую сезонность. Для успеха данного бизнеса обязательно нужно подобрать хорошее торговое место, и предоставить максимально вкусный и свежий продукт.
Если у вас есть какие-то дополнения к этой статье, пишите их, пожалуйста, в комментариях. Нашим читателям будет полезная любая информация от владельцев такого рода бизнеса.
Документы для СЭС и Роспотребнадзора на Вашу деятельность
4.6 / 5 ( 24 голоса )
Документы для салона красоты
Документы для хостела
Документы для кафе
В России существует единственный надзорный орган, который выдает санитарно-эпидемиологические и гигиенические заключения, необходимые для ведения собственного бизнеса. Большая часть из них подлежит оформлению еще на стадии подготовки к открытию предприятия. Но некоторые можно получить и в процессе работы. Пакет бумаг, в который входят документы для СЭС, может меняться в зависимости от того, какой именно деятельностью занимается компания.
Получать разрешение на открытие бизнеса стоит только после того, как у представителя бизнеса уже заключен договор с конкретной санэпидемстанцией. Это актуально в таких видах деятельности, как:
- общепит;
- транспортные услуги;
- бытовые услуги;
- лечебная деятельность;
- организация досуга.
Оформлять необходимые документы следует до проведения проверки. А после открытия их наличие в день посещения может потребовать представитель проверочной комиссии. И в этом случае предоставлять все имеющиеся бумаги придется в обязательном порядке.
Вывоз мусора: какие документы оформляют?
Вид деятельности — тот фактор, который учитывается при оформлении санитарных документов. Именно от этого зависит, потребуется проводить анализ воды или удастся обойтись лишь минимальным набором обязательных процедур. Выбор вида деятельности производится еще на стадии оформления документов ИП, ООО. И здесь важно понимать, что каждый из них будет иметь свою специфику. Для салонов красоты актуально заключение договоров на вывоз ртутных светильников. В этой сфере их используют достаточно активно. Осуществлять вывоз люминесцентных ламп самостоятельно нельзя. Здесь необходимо заключать договор на вывоз мусора со специальной организацией. Важно отметить, что, если ртутные светильники не используются, можно обойтись и без перестраховки. Но обязательно придется найти исполнителя для:
- вывоза бытовых отходов;
- вывоза остатков пищи;
- утилизации потенциально опасного мусора.
Вывоз пищевых остатков, в том числе помоев (жидких отходов), производится специальным транспортом.
Санитарное обслуживание для представителей бизнеса
Давая гарантии качества на все виды работ, специалисты сервиса Санэпидемстанция.com предупреждает своих клиентов:
Помимо дезинсекции квартир, СЭС еще и осуществляет обслуживание юридических лиц, представителей бизнеса. Здесь обязательно заключаются договорные отношения на долгосрочной основе. При дезинсекции помещений обязательно требуется составления соответствующего акта о выполнении работ. Этот документ в дальнейшем предоставляется сотрудникам Роспотребнадзора при проверках. Проводить дезинсекцию и дератизацию необходимо согласно установленному регламенту. Его частоту для конкретного предприятия определяет закон.
Не менее важна для сферы услуг и пищевой промышленности дезинфекция систем вентиляции. В некоторых случаях также очищаются системы кондиционирования. Для СЭС документы (для Роспотребнадзора) оформляются для всех видов деятельности. Для квартир, для коттеджей и объектов ИЖС их оформляют на стадии приемки здания.
Обязательные договора
Для кафе, ресторанов, баров, пекарен, а также для других заведений общественного питания для получения разрешения на начало работы обязательно требуется иметь на руках копии следующих бумаг, а именно договоры:
- на очистку систем притока воздуха;
- на вывоз люминесцентных светильников;
- на вывоз мусора;
- на лабораторные исследования;
- на проведение дезинфекции;
- на централизованную стирку белья;
- на сбор смывов;
- на утилизацию волос, а также ногтей (для парикмахерских и студий нейл-дизайна).
Полный перечень документов СЭС для открытия бизнеса можно уточнить непосредственно в надзорном ведомстве. Оформление всех необходимых бумаг обычно занимает от нескольких недель до полугода. Документы для Роспотребнадзора предоставляются в полном объеме, обязательно заводится журнал учета дезинфицирующих средств. Чтобы ускорить этот процесс, можно заказать документы для получения заключения на вид деятельности у наших специалистов, таким образом получая все услуги в одном месте.
Обязательна ли разработка ППК?
Обязательны для предприятий и организаций и исследования по производственному контролю. В данном случае речь обычно идет о создании нормативной документации, соответствующей санитарным стандартам. Комплект документов включает в себя параметры измерения физических факторов, нормы производственного контроля, лабораторно-инструментальных исследований. Полный перечень применяемых мер напрямую зависит от того, какой деятельностью занимается организация. Лабораторные исследования по производственному контролю проводят, в том числе и на объектах, где осуществляется медицинская деятельность.
Не меньшее значение имеет и организация вывоза мусора ТБО. Утилизация медицинских отходов класса опасности выше III должна проводиться исключительно специалистами. Здоровье персонала также является обязанностью нанимателя. Данные периодических медицинских осмотров сотрудников в таком случае должны также храниться на предприятии и предъявляются при проверках.
Как проводится подготовка документов?
Полный список бумаг, который требуется, когда ведется подготовка документов для получения заключения от Роспотребнадзора СЭС, стоит уточнять отдельно, с учетом вида деятельности и ряда других факторов. В большинстве случаев потребуется заключить договора на проведение дезинфекции, дезинсекции, а также дератизации. В ходе подготовки стоит учитывать, что проверка Роспотребнадзора выполняется не выборочно. На момент визита инспекторов у формы должна быть программа производственного контроля ППК, договор на проведение лабораторно-инструментальных исследований.
Касаются требования по сбору санитарной документации владельцев ресторана, столовой, салона красоты, пекарни, студии маникюра, частного медицинского или косметологического кабинета. Попадают под требования по сбору документов и общественные здания, и сооружения, и объекты коммунальной сферы, и продовольственные магазины, и производственные объекты, где выпускается пищевая продукция.
Сбор санитарной документации: важные моменты
Санитарно-эпидемиологическое заключение, выдаваемое органами СЭС, представляет собой резолюцию, разрешающую или запрещающую ведение деятельности для конкретного ИП, юридического лица. В них регламентируется порядок, схема сбора и удаления отходов, периодичность очистки системы вентиляции, регулярность, с которой нужно проводить стирку белья. Если речь идет о предприятиях сферы обслуживания, в которых необходимо проводить утилизацию волос и ногтей, также заключается специальный договор. В общее понятие ТБО они не входят и вывозятся отдельно.
Обязательная резолюция СЭС для открытия бизнеса подразумевает сбор полного пакета документов. Уведомление о начале работы и разрешении на открытие бизнеса выносится в установленные законом сроки. Если персонал подвергается дополнительному действию физических факторов, предприятие нуждается в утилизации фритюрных жиров. Если же компания предоставляет услуги, требующие организовать централизованную стирку белья, все это должно быть отражено в документах.
Чем поможет Санэпидемстанция.com?
Компания Санэпидемстанция.com предоставляет населению, предприятию и организациям возможность для заключения договоров, а также сбор и выдачу документов для СЭС. Специалисты проводят утилизацию медицинских отходов и вывоз ТБО, проводят:
- уничтожение блох;
- уничтожение клопов;
- уничтожение короеда;
- уничтожение моли;
- уничтожение мух;
- уничтожение мышей;
- уничтожение шершней.
Все эти виды работ могут потребоваться в рамках проведения дезинсекции и дератизации. Санитарные документы, оформляемые по результатам выполненных работ, предоставляются заказчику. А все использованные химикаты при дезинфекции заносятся в журнал учета, который также может быть в любое время истребован для проверки специалистами Роспотребнадзора. Вы хотите заранее подготовиться к возможным неожиданностям? Специалисты сервиса Санэпидемстанция.com проведут аудит имеющейся документации, предложат заключение всех необходимых договоров на самых выгодных условиях, обеспечат помощь при прохождении проверок.
Как снизить риск заражения при употреблении стритфуда
РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ: Как снизить риск заражения при употреблении стритфуда
Роспотребнадзор напоминает, что с 1 января 2021 года вступили в силу санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32.
Важно, что теперь предприятие общественного питания, осуществляющее реализацию продукции общепита на вынос и/или доставку продукции на дом, должна иметь на данную продукцию собственного производства документы, подтверждающее ее соответствие обязательным требованиям. Потребитель может найти сведения о зарегистрированных декларациях о соответствии и свидетельствах о регистрации в открытом доступе в сети «Интернет» на сайте Росаккредитации и в Едином реестре свидетельств о государственной регистрации продукции.
Согласно санитарным правилам предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, (технологическим оборудованием), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией , устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.
Новыми правилами допускается приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах при соблюдении следующих условий:
— полуфабрикаты должны изготавливаться в стационарных предприятиях общественного питания;
— имеется павильон (палатка, тент и прочее), подключенный к сетям водопровода и канализации, а также холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов. При отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации, допускается использование нецентрализованных и (или) автономных систем питьевого водоснабжения и водоотведения, в том числе автономной системы канализации;
— имеются одноразовая посуда и столовые приборы;
— жарка осуществляется непосредственно перед реализацией;
— имеются условия для соблюдения работниками правил личной гигиены;
— мойка использованного инвентаря и тары осуществляется в стационарном предприятии общественного питания при отсутствии специально оборудованного места на улице.
Важно помнить, что уличная еда быстрого приготовления (шаурма, донер, кебабы, шашлыки, бургеры и др.) может стать источником сальмонеллеза, пищевой токсикоинфекции и дизентерии. Используемые пряности и специи лишь маскируют неприятный запах, а термическая обработка мяса, вопреки расхожему мнению, не всегда устраняет опасность. Симптомы отравления могут появиться не сразу, а спустя некоторое время, когда пострадавший уже не связывает свое состояние с употреблением стритфуда. Будьте аккуратны и приобретайте продукцию навынос только в проверенных местах, где соблюдаются правила гигиены и приготовления пищи.
этапы запуска, рекомендации по оснащению
Времена, когда бургеры ассоциировались исключительно с фаст-фудом, перекусом «на бегу», прошли. Сегодня бургерная – востребованное заведение общепита, которое при грамотной организации работы может принести неплохую прибыль владельцу и удовольствие посетителям. В этой статье мы расскажем, как открыть бургерную и подобрать профессиональное оборудование для кухни заведения.
Бургерная: от идеи до прибыльного бизнеса
Для того, чтобы задать правильный курс будущему заведению, важно заранее проработать все этапы – от создания концепции бургерной до разработки технологии приготовления блюд. Так, на пути к запуску заведения вам предстоит решить следующие задачи:
- Определить целевую аудиторию и разработать его концепцию и меню с учетом потребностей будущих посетителей;
- Зарегистрировать предприятие, подготовить всю необходимую документацию;
- Выбрать удачную геолокацию заведения: с достаточной проходимостью и хорошей транспортной доступностью;
- Подобрать подходящее помещение оптимальной площади для оснащения зала, кухни заведения и подсобных помещений;
- Выполнить подбор профессионального кухонного оборудования для приготовления бургеров и других блюд и напитков из меню, а также осуществить планировку помещения;
- Запустить оборудование, обучить персонал и обеспечить сервисное обслуживание профессионального кухонного оборудования;
- Разработать рекламные материалы и стратегию продвижения.
На первом этапе вы сформируете концепцию ресторана, продумаете меню и его главные «фишки». Как правило, меню бургерной не слишком обширно и ограничивается несколькими оригинальными рецептами бургеров, салатов, закусок, горячих и холодных напитков. На этапе разработки концепции заведения важно также определиться с желаемым объемом производства. От этого будет зависеть площадь помещения для бургерной и перечень профессионального оборудования для кухни ресторана.
Прежде чем открыть бургерную, вы определитесь с формой собственности и зарегистрируете заведение как ИП или ООО. Остальную документацию – разрешение Роспотребнадзора, Пожарной инспекции и СЭС вы оформите после заключения договора аренды или купли-продажи помещения. Помимо этого вам нужно будет найти подрядчика для вывоза мусора, проведения дезинсекции. Регистрация кассового аппарата и оформление уголка потребителя – то, что не стоит упускать из внимания.
Как открыть бургерную: оснащение ресторана
Если сформировать концепцию бургерной, создать меню и оформить необходимые документы вы можете самостоятельно, то подготовку помещения, создание проекта ресторана и подбор профессионального оборудования для заведения общепита стоит доверить профессионалам. Грамотная планировка зала и технологических помещений поможет оптимизировать рабочие процессы. А использование функциональной и современной техники для кухни ресторана обеспечит стабильно высокое качество блюд.
Очевидно, что перечень оборудования для кухни ресторана, специализирующегося на приготовлении бургеров, зависит от разнообразия меню и предполагаемых объемов приготовления. Чаще всего техническое оснащение профессиональной кухни бургерной включает следующее оборудование:
- Оснащение заготовочного цеха бургерной: тестомесы, мясорубки, прессы для гамбургеров, формовщики котлет, слайсеры и овощерезки. Аппараты данной категории присутствуют в ассортименте компаний ELECTROLUX, FAMA, FIMAR, SIRMAN, ROBOT COUPE.
- Профессиональное оборудование для хранения: холодильные шкафы, камеры, стеллажи, моноблоки. Решения для хранения предлагают бренды COLDLINE, ELECTROLUX, POLAIR и другие.
- Оборудование для доготовки блюд: жарочные поверхности, фритюрницы, саладетты, расстоечные шкафы, предлагаемые такими компаниями, как BAKE OFF, COLDLINE, MODULAR, ELECTROLUX, FIMAR и другими.
- Оснащение моечного цеха ресторана: столы для сбора отходов, купольные посудомоечные машины, моечные ванны, душирующие устройства BLANCO, ELECTROLUX и др.
Для приготовления напитков стоит подобрать качественную профессиональную кофемашину, соковыжималку и водонагреватель. В числе производителей профессиональной техники для приготовления горячих напитков – Bravilor Bonamat и Animo.
PROFITEX поможет открыть бургерную!
Запуск собственного заведения общественного питания – непростая задача, требующая внимания к деталям и надежных опытных подрядчиков. В портфеле PROFITEX – десятки реализованных проектов комплексного оснащения: ресторанов, закусочных, кафе и баров. Обратитесь к специалистам PROFITEX, чтобы получить квалифицированную консультацию и узнать, как открыть бургерную и какое оборудование подобрать для кухни ресторана. Позвоните по телефону +7 495 72 555 70 или заполните форму обратной связи.
10 инструментов для приготовления бургеров, необходимых для отличного бургера
Я получаю комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Какие инструменты для приготовления бургеров 10 необходимы для приготовления отличного бургера ? Поскольку существует так много вариантов отличных инструментов и оборудования, и вы хотите приготовить лучший бургер, вы не знаете, есть ли у вас все необходимое.
Здесь есть все: от лопатки до большого оборудования, такого как грили и фритюрницы.Мы рассмотрим 10 инструментов для приготовления гамбургеров, которые необходимы, чтобы приготовить отличный гамбургер, готовите ли вы их на плите или на гриле. Это более мелкие предметы первой необходимости, и это не единственные предметы, которые вы, возможно, захотите использовать.
- Сковорода или сковорода
- Мясорубка для соли и перца
- Мясорубка
- Термометр для мяса
- Лопатка
- Пресс для бургеров
- Любимый рецепт бургеров
- Фартук
- Разделочная доска
- Тарелка для вашего бургера
Один из самых важных инструментов для приготовления гамбургеров — это сковорода или сковорода.Это может показаться очевидным, но есть много типов сковород или сковородок, на которых вы можете готовить гамбургеры. Чугун настоятельно рекомендуется для гамбургеров, как на плите, так и на гриле, потому что после того, как утюг в сковороде нагреется, он очень хорошо удерживает его и приготовит ваши гамбургеры более равномерно.
Некоторые думают, что слишком много прилипания чугуна. Но если приправить правильно и использовать масло, такое как рапс, и нагреть его на на слабом или среднем огне все должно быть хорошо.Обязательно разогрейте сковороду на на среднем огне 5-10 минут и добавьте несколько столовых ложек масла.
Однако многим нравится использовать на плите сковороды с антипригарным покрытием. Просто знайте, что антипригарное покрытие нельзя использовать на высокой температуре выше средней или средней или высокой, иначе вы рискуете испустить токсичные пары с антипригарной поверхности. Антипригарное покрытие любят обжаривать овощи, но оно также может быть хорошей альтернативой чугуну для гамбургеров.
Нам также нравится использовать плоские круглые сковороды, так как они есть легко обрабатывать и переворачивать гамбургеры.Вы также можете получить этот шипящий горячий поджарить гамбургеры. Начните с нагрева на среднем или средне-сильном, чтобы получить начала, а затем немного уменьшите огонь, чтобы завершить процесс приготовления.
У многих есть обычная солонка и перец. В этом нет ничего плохого, но мы считаем, что вам нужна свежесть молотого перца и крупная крупная соль, чтобы приправить эти гамбургеры, поэтому мельницы для соли и перца необходимы на каждой кухне.
Итак, этот кухонный инвентарь — это то, без чего вы не захотите обходиться, если хотите приготовить отличный бургер.Из измельчителя вы получите свежий молотый перец из горошин перца, который придаст вашему бургеру отличный свежий вкус.
И если вы используете кофемолку с крупной кошерной солью, вы все равно используете кошерную соль, но только немного мельче. Если вам нравятся большие кусочки соли, просто увеличьте размер помола. Большинство кофемолок должны иметь настройки, которые позволят вам получить желаемый размер кусочков соли и перца.
Может наступить время, когда вы захотите попробовать свои силы в измельчении собственного фарша.Это определенно входит в список инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для приготовления отличного гамбургера. Вы можете получить разные вкусы при измельчении собственных кусков говядины, таких как грудинка , цыпленок и филе , и многие другие.
Зачем перемалывать говядину, если ее легко купить в магазине? Купленная в магазине говядина абсолютно годна для употребления. Просто убедитесь, что вы знаете, что получаете. Прочтите этикетку на упаковке, чтобы узнать соотношение постного мяса и жира, и убедитесь, что там не написано просто гамбургер.
Измельчая собственную говядину, вы можете контролировать тип используемого мяса и знать, каким оно было до процесса измельчения. Кроме того, вы контролируете количество жира, поступающего в помол, в зависимости от того, какую говядину вы хотите использовать. Вы можете создать свой собственный вкус бургера, используя мясо по вашему выбору.
Итак, какой тип кофемолки вы используете? Вы можете использовать насадку-мясорубку для своего любимого стационарного миксера или есть несколько типов автономных мясорубок.Вы можете приобрести мясорубку с различными насадками, которая также может делать колбасу. Шлифовальные машины бывают разных ценовых категорий, независимо от того, выбираете ли вы ручную шлифовальную машину или электрическую шлифовальную машину. Вы выбираете в соответствии с вашими потребностями и тем, как вы будете его использовать.
Прочтите эту статью на SliceOfKitchen, чтобы получить больше информации о измельчении собственного мяса.
Из 10 инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для приготовления отличного гамбургера, этот очень важен. Вам сложно быть уверенным, что ваш бургер приготовлен так, как вы хотите? При приготовлении говяжьего фарша нужно следить за тем, чтобы внутренняя температура достигла 160 градусов.Это необходимо для того, чтобы убить все бактерии, и у вас не будет шансов заболеть от недоеденного бургера.
Отличный инструмент для кухни — термометр для мяса. Ваши гамбургеры будут разной толщины, поэтому, если вы не уверены и не хотите переваривать или недоваривать гамбургер, выберите хороший термометр для мяса.
Цифровое мгновенное считывание будет работать лучше всего и даст вам наиболее точные показания. При использовании термометра обязательно вставляйте его сбоку от гамбургера, чтобы получить наиболее точные показания.
Возможно, это должно быть больше в начале списка инструментов для приготовления гамбургеров!
Выбор лопатки зависит от типа поверхности, на которой вы готовите. Как вы знаете, существует так много вариантов шпателей, и это может сбивать с толку, что вы решаете пойти дальше и купить по одной! Но чтобы приготовить бургер, вам не понадобится несколько из этих кухонных принадлежностей.
Но сначала, для гамбургеров , мы хотим сказать, что не используйте лопатки с прорезями.Вы хотите использовать лопатку с твердой поверхностью, потому что вы не хотите, чтобы при переворачивании гамбургера ни один из кусочков жареного мяса или сока теряли. И ваши гамбургеры не просочатся сквозь щели!
Если готовить в чугуне или на гриле — лучший вариант будет металлическим шпателем (из нержавеющей стали). При использовании лопатки на гриле или из чугуна вы хотите использовать чугун с длинной поверхностью, чтобы вам не пришлось залезть в решетку — риск ожога.
Лопатка должна иметь прямые или скошенные края, чтобы вы можете вставить лопатку под гамбургер, убедившись, что вы не оставите ничего из этого отличный персонаж позади.Убедитесь, что он красивый и крепкий, с деревянной ручкой.
Лучшим вариантом для антипригарного покрытия является силикон. Это не будет царапина и силикон непористые, поэтому у вас не будет шансов размножиться бактериями оставаться на лопатке при чистке.
Number 6 — Пресс для гамбургеров
Хорошо, теперь это действительно должно было быть первым в списке кухонные принадлежности, необходимые для приготовления отличного бургера!
Использование пресса для котлет для приготовления гамбургеров, такого как прессы Perfect Patty Shaperz, позволит получить более однородный и воздушный бургер.При формировании котлет вручную вы рискуете переборщить с говядиной, в результате чего получится плотный бургер, напоминающий хоккейную шайбу. А мы этого точно не хотим!
Кроме того, кубики (маленькие шипы) на наших прессах создают небольшие вмятины в мясе, которые помогают с равномерным нагревом и, следовательно, равномерным приготовлением во всех ваших гамбургерах.
Использование пресса для бургеров также ускоряет приготовление гамбургеров. Вы можете осмотреть фрикадельки или взвесить их, чтобы мясо распределилось равномерно. Итак, для бургера на четверть фунта вы должны использовать 4 унции мяса.Но, конечно, вы можете настроить это по своему вкусу.
Так что используйте пресс для бургеров для следующего приема пищи для гамбургеров, и вы не сожалею об этом.
Номер 7 — Ваш любимый рецепт бургера
Вы можете не думать о книге рецептов как об одном из инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для приготовления отличного бургера, но бургер — это не просто кусок мяса с солью, перцем и сыром на булочке. Это намного больше. Вы можете добавить что угодно в свой бургер, чтобы он получился таким, каким вы хотите.
Если вам нравится китайская кухня, попробуйте разные соусы на своем бургер, чтобы получить азиатский колорит. Если вам нравится мексиканская кухня, попробуйте гамбургер с гуакамоле или даже чили для другого вкуса.
Если вам нравятся разные приправы, добавьте их в мясо перед приготовлением котлет или в качестве приправы. При смешивании обязательно не переусердствовать с мясом.
Так что получите свой любимый рецепт и приступайте к готовке! Если у вас нет собственного рецепта, вы можете посмотреть его любимые рецепты на сайте Food & Wine.
Номер 8 — Фартук
Хотя это не является абсолютной необходимостью, да, фартук — один из 10 инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для их приготовления. Работа с такой сочностью бургера может привести к разбрызгиванию жира — в хорошем смысле! Итак, вы хотите защитить себя и свою одежду. Если только вы не хотите продемонстрировать свою серьезность в вопросе приготовления этих великолепных сочных гамбургеров! 🙂
И вы можете получить индивидуальный вариант, который будет сочетаться со всеми вашими отличные инструменты! Сделайте это весело и по-своему и покажите всем, насколько вы серьезны о ваших гамбургерах!
Убедитесь, что у вас хорошая разделочная доска, когда готовите пирожки, чтобы было куда положить мясо при приготовлении пирожков.А потом один когда вы собираете свои гамбургеры.
Вы можете получить разделочные доски из самых разных материалы, такие как пластик, дерево, бамбук. Тип доски, который вам нужен, будет зависит от того, для чего вы его используете.
Древесина всегда была лучшим выбором досок из-за ее прочность и простота очистки. Имейте в виду, что если вы выберете бамбук в качестве это более твердая поверхность, она может затупить ножи при резке.
Многие думают, что пластик — хорошая альтернатива из-за него легко чистится.Однако, когда порезы попадают в пластик, бактерии могут проникают в порезы, делая их менее гигиеничными.
Хорошая альтернатива — силикон. Легко на ножах, а поскольку силикон непористый, вы не рискуете размножаться бактериями.
Ознакомьтесь с этим списком в Home Stratosphere, где все о досках. Затем вы можете решить, что лучше всего подходит для ваших кулинарных нужд.
Number 10 — Тарелка для вашего сказочного бургера
Вы просто делаете бургер для себя или своей семьи? Или же это установка для приготовления гамбургеров для друзей на вечеринке?
Возможно, вы не думаете, что тарелка имеет такое большое значение, но вы хотите продемонстрировать свой потрясающий бургер, а наличие подходящих инструментов включает в себя отличную тарелку, на которой можно его продемонстрировать!
Возьмите белую тарелку или блюдо, чтобы продемонстрировать все чудесные цвета вашего гамбургера.Может показаться, что это не так уж много, но презентация — это все в кулинарии — даже с гамбургером!
Сообщите нам, есть ли у вас другие инструменты для настройки бургера. без которого вы не можете жить. Нам нравится слышать все ваши идеи. Хэппи бургер изготовление!
Какое оборудование мне понадобится, чтобы открыть ресторан с гамбургерами?
Живя в США, бургерные повсюду. Хотя большинство людей думают о фаст-фуде, когда пытаются купить гамбургер, факт остается фактом: в тоннах местных ресторанов можно приготовить одни из лучших гамбургеров в мире.
Если вы пытаетесь войти в этот мир, вам понадобится соответствующее оборудование , чтобы начать работу. Хотя ваши рецепты и пункты меню помогут вам выделиться среди конкурентов, совершенно необходимо, чтобы у вас было самое лучшее оборудование, чтобы каждый бургер готовился безупречно.
Итак, имея это в виду, давайте рассмотрим основные блюда, которые вам понадобятся для открытия бургерного ресторана.
Гриль — плоская верхняя часть или кухонная плита?
Так как вы можете готовить сотни гамбургеров каждый день, вам нужен быстрый и надежный гриль, на котором можно идеально поджарить каждую котлету.Как правило, доступны два типа грилей — кухонные плиты и плоские.
Многие рестораны, где подают гамбургеры, любят готовить котлеты на открытом огне, а также оставлять следы от гриля на каждом бургере. К сожалению, диапазоны относительно ограничены, так как мест для приготовления пищи не так много. Если вы открываете ресторан, в котором подают не только гамбургеры, но и другие блюда, тогда вам может подойти целый ряд блюд, при условии, что вы не завалены заказами.
Однако по большей части плоский верх будет лучшим вариантом.Вы можете приготовить больше пирожков, а также приготовить на гриле другие продукты, например булочки и лук. Вы можете настроить температуру на каждой секции гриля, чтобы каждая часть гамбургера была приготовлена правильно.
Холодильное оборудование — вход или выход?
Говоря о том, как хранить еду в холодном состоянии, вы должны решить, нужен ли вам вход или выход. Однако на самом деле вам могут понадобиться и то, и другое, в зависимости от размера вашего ресторана. Давайте разберемся в различиях между ними.
Холодильник
В целом, если вы получаете холодные продукты в больших количествах (например, помидоры, салат, говяжий фарш), то идеальным вариантом будет прогулка по дому. Поскольку у вас так много места внутри, вы можете хранить всевозможные предметы, включая готовую еду. При этом еда не охлаждается быстро, поэтому никогда не стоит класть внутрь горячие предметы, так как они могут слишком долго находиться в опасной зоне. Еще одна проблема с встроенными холодильниками заключается в том, что частое открывание дверцы может вызвать повышение температуры, поскольку для охлаждения всего помещения требуется много времени.Таким образом, если вы будете повторять это много раз во время обеденного перерыва, это может повлиять на качество вашей еды.
Вытяжной холодильник
Если место ограничено, лучше всего подойдут модели с вылетом. Эти холодильники бывают разных размеров, что позволяет размещать их везде, где это необходимо, чтобы хранить всю еду поблизости.
Reach-ins идеальны в качестве «рабочих» холодильников, так как они хорошо работают, когда открываются и закрываются регулярно в течение дня. К сожалению, если вы переполните внутреннюю часть слишком большим количеством предметов, воздух не сможет попасть повсюду, что может вызвать проблемы с безопасностью пищевых продуктов.
Прочее оборудование
С технической точки зрения, все, что вам нужно, это охлаждение и варочная панель, чтобы открыть ресторан с гамбургерами (при условии, что у вас уже есть посуда). Однако, чтобы ваш бизнес работал более гладко, вам понадобятся дополнительные элементы, например, перечисленные ниже.
Ice Machine — если вы предлагаете напитки своим гостям, вам нужно иметь возможность быстро заморозить их.
Фритюрница — гамбургеры — ничто без картофеля фри, а это значит, что для их приготовления вам понадобится специальная фритюрница.Убедитесь, что вы выбрали правильный размер, чтобы приготовить столько порций, сколько необходимо в течение дня.
Burger Press — возможно, вам не понадобится пресс для бургеров, чтобы приготовить идеальную котлету, но он, безусловно, поможет.
Овощерезка — нарезка лука, солений и помидоров происходит намного быстрее, если у вас есть нарезка промышленного уровня.
Мясорубка — если вы готовите котлеты для бургеров с нуля, вам нужен способ измельчения говядины.
Позвоните в ресторан Texas Supply сегодня!
Техасцы любят гамбургеры, поэтому ваш новый ресторан обязательно вызовет фурор.Просмотрите наш ассортимент высококачественного оборудования и убедитесь, что ваши гамбургеры стали новым фаворитом Техаса!
QSR 50 | Журнал QSR
Щелкните заголовки столбцов для сортировки
3 | Метро * | Сэндвич | 10 800,00 | 416,86 | 25 908 | 0 | 25 908 | -866 |
1 | Макдональдс * | Бургер | 37 480.67 | 2 670,32 | 13,194 | 842 | 14 036 | -119 |
2 | Старбакс * | Закуска | 13 167,61 | 945,27 | 5,708 | 8 222 90 208 | 13 930 | 758 |
7 | Пончики Данкин * | Закуска | 9192.00 | 733,13 | 12 538 | 0 | 12 538 | 280 |
10 | Pizza Hut | Пицца | 5 510,84 | 900,00 | 7 426 | 96 | 7 522 | -167 |
4 | Бургер Кинг * | Бургер | 10 028.32 | 1387,81 | 7,176 | 50 | 7 226 90 208 | 70 |
5 | Тако Белл | по национальности | 9 790,15 | 1,500,00 | 5,799 | 647 | 6,446 | 168 |
6 | Венди * 1 | Бургер | 9 288.09 | 1 610,00 | 5,432 | 337 | 5,769 | 30 |
9 | Домино | Пицца | 5 900,00 | 1 000,00 | 5,195 | 392 | 5 587 | 216 |
15 | Молочная королева 2 | Закуска | 3,640.00 | 1,269,75 | 4 453 | 2 | 4 455 | -62 |
17 | Маленькие Цезарь * | Пицца | 3 530,58 90 208 | 815,00 | 3,797 | 535 | 4,332 | 8 |
13 | KFC | Цыпленок | 4 417.05 | 1,200,00 | 4 055 | 54 | 4,109 | -58 |
14 | Звуковой привод | Бургер | 4,408,16 | 1,250,00 | 3,365 | 228 | 3,593 | 66 |
16 | Арби | Сэндвич | 3,634.00 | 1,130,00 | 2,340 | 1,075 | 3 415 | 57 |
20 | Папа Джонс * | Пицца | 3 209,30 | 968,45 | 2 606 | 708 | 3 314 | -127 |
24 | Джимми Джона | Сэндвич | 2139.62 | 796,97 | 2,700 | 55 | 2,755 | 108 |
45 | Баскин-Роббинс * | Закуска | 606,00 | 360,72 | 2,560 | 0 | 2,560 | 22 |
12 | Чипотле * | по национальности | 4 476.41 | 1 940,00 | 0 | 2,371 | 2,371 | 173 |
18 | Джек в коробке 1 | Бургер | 3,469,17 | 1,543,00 | 1 975 | 276 | 2,251 | -4 |
19 | Попай * | Цыпленок | 3 213.06 | 1,440,19 | 2 178 | 53 | 2,231 | 147 |
8 | Чик-фил-А * | Цыпленок | 9 000,00 | 4 090,90 | 1882 | 343 | 2,225 | 140 |
11 | Panera Хлеб * | Сэндвич | 5,503.64 | 2 693,90 | 1,112 | 931 | 2,043 | 43 |
21 | Панда Экспресс | по национальности | 3,114,80 | 1 641,00 | 113 | 1898 | 2,011 | 118 |
23 | Харди | Бургер | 2 168.00 | 1,164,00 | 1,745 | 119 | 1864 | 16 |
35 | Папа Мерфи * | Пицца | 824,62 | 556,05 | 1,338 | 145 | 1,483 | -94 |
31 | Джерси Майка * | Сэндвич | 974.78 | 725,82 | 1,264 | 79 | 1,343 | 156 |
27 | Пять парней | Бургер | 1,436,52 | 1,185,33 | 855 | 466 | 1,321 | 37 |
47 | тетушки Анны | Закуска | 551.72 | 425,05 | 1,298 | 13 | 1,311 | 16 |
26 | Carl’s Jr. | Бургер | 1,487,00 | 1,280,00 | 1,106 | 50 | 1,156 | -7 |
41 | Запасные части пожарной части 1 | Сэндвич | 715.02 | 662,37 | 1,054 | 37 | 1,091 | 54 |
30 | Ограничитель крыльев * | Цыпленок | 1 087,43 90 208 | 1,100,00 | 1 004 | 23 | 1 027 90 208 | 105 |
37 | Цыпленок по церкви | Цыпленок | 785.96 | 778,95 | 858 | 151 | 1 009 | -61 |
25 | Заксби * | Цыпленок | 2,091,50 | 2350,00 | 890 | 0 | 890 | 74 |
33 | Шашки / Ралли | Бургер | 844.37 | 1 061,79 90 208 | 607 | 266 | 873 | 32 |
48 | Пицца Марко | Пицца | 549,40 | 682,34 | 825 | 42 | 867 | 97 |
22 | Whataburger | Бургер | 2,278.62 | 2 775,43 | 124 | 697 | 821 | 15 |
29 | Bojangles ‘ 1 | Цыпленок | 1 278,00 | 1 764,00 | 439 | 325 | 764 | 48 |
39 | Тим Хортонс * | Закуска | 771.21 | 1 045,00 | 738 | 0 | 738 | -50 |
36 | Qdoba 1 | по национальности | 822.02 | 1,156,00 | 341 | 385 | 726 | 27 |
40 | Юго-западный гриль Мо | по национальности | 715.93 | 1015,51 | 701 | 4 | 705 | 97 |
28 | Калвера | Бургер | 1,400,00 | 2 300,00 | 636 | 7 | 643 | 36 |
38 | Del Taco | по национальности | 783.86 | 1 497,16 | 252 | 312 | 564 | 13 |
32 | Стейк и Шейк * | Бургер | 939,99 | 1839,51 | 110 | 401 | 511 | -57 |
50 | Лапша и Ко.* | по национальности | 547,11 | 1,144,58 | 66 | 412 | 478 | -54 |
34 | Эль Полло Локо | Цыпленок | 841,76 | 1854.05 | 265 | 212 | 477 | 17 |
46 | Бостонский рынок | Цыпленок | 565,35 | 1,261,00 | 18 | 443 | 461 | -1 |
42 | Гастроном Макалистера | Сэндвич | 656.78 | 1 690,72 90 208 | 381 | 28 | 409 | 22 |
49 | Белый Замок * | Бургер | 547,60 | 1,441,00 | 0 | 380 | 380 | -4 |
43 | Бургер In-N-Out * | Бургер | 647.80 | 1 975,00 | 0 | 328 | 328 | 9 |
44 | Гастроном Джейсона | Сэндвич | 647,00 | 2,566,00 | 104 | 169 | 273 | 14 |
* Включает данные по оценке QSR 1 Цифры Включает небольшое количество международных точек 2 Цифра AUV отражает данные за 2016 год для отдельно стоящих точек Grill & Chill.
Менеджеры и помощники менеджеров: освобождены или не освобождены?
«Бесплатные онлайн-ресурсы
Многие работодатели сталкиваются с вопросом, соответствуют ли их менеджеры или помощники менеджеров требованиям одной из классификаций освобождения, установленных Законом о справедливых трудовых стандартах (FLSA). Получение правильного ответа имеет решающее значение, поскольку менеджер, неправильно классифицированный как освобожденный, будет иметь право на возврат двух (2) лет (возможно, 3) за сверхурочную работу.
При изучении того, освобожден ли менеджер от уплаты налогов, мы в первую очередь должны понимать, что статус определяется фактически выполняемыми обязанностями, а не названием должности. Тот факт, что кого-то называют «помощником менеджера» или «менеджером», не означает, что эта должность освобождена от FLSA. Кроме того, работодатель должен действовать добросовестно и предоставить разумные основания для получения статуса освобождения от уплаты налогов. Когда менеджеры и помощники менеджеров освобождаются от уплаты налогов, обычно это происходит через освобождение от налогообложения «исполнительных» служащих, и основное внимание уделяется основным обязанностям человека, включая «управление» и «осуществление осмотрительности и независимого суждения».«
Самая распространенная и широко используемая классификация освобождений для менеджеров и помощников менеджеров — это Классификация «белых воротничков для руководителей»-541.1. Ниже рассматриваются исполнительные тесты для приложения.
Исполнительная классификация
Закон FLSA требует, чтобы большинству сотрудников в Соединенных Штатах выплачивалась по крайней мере федеральная минимальная заработная плата за все отработанные часы и сверхурочная работа, а также половина обычной ставки оплаты за все часы, отработанные свыше 40 лет. часов в рабочую неделю.
Тем не менее, Раздел 13 (a) (1) FLSA предусматривает освобождение как от минимальной заработной платы, так и от сверхурочной работы для сотрудников, работающих в качестве добросовестных руководителей, административных работников, профессиональных и внештатных сотрудников по продажам. Раздел 13 (a) (1) и Раздел 13 (a) (17) также освобождает некоторых компьютерных служащих. Чтобы получить право на освобождение, сотрудники, как правило, должны пройти определенные тесты в отношении своих должностных обязанностей и получать заработную плату не менее 455 долларов в неделю. Должности не определяют статус освобождения.Чтобы подать заявку на освобождение, определенные должностные обязанности и зарплата сотрудника должны соответствовать всем требованиям нормативных актов Департамента.
Чтобы получить право на освобождение от ответственности руководящего работника, должны быть выполнены все следующие тесты:
� Работник должен получать компенсацию в размере заработной платы (как определено в правилах) в размере не менее 455 долларов в неделю;
� Основная обязанность работника должна заключаться в управлении предприятием или управлении обычно признанным отделом или подразделением предприятия;
� Сотрудник должен обычно и регулярно руководить работой как минимум двух (2) или более других штатных сотрудников или их эквивалента; и
� Сотрудник должен иметь право нанимать или увольнять других сотрудников, или предложения и рекомендации сотрудника относительно найма, увольнения, продвижения по службе, продвижения по службе или любого другого изменения статуса других сотрудников должны иметь особое значение.
Менеджмент
Как правило, «менеджмент» включает, помимо прочего, такие действия, как собеседование, отбор и обучение сотрудников; установление и корректировка их ставок заработной платы и продолжительности рабочего времени; руководство работой сотрудников; ведение записей о производстве или продажах для использования в надзоре или контроле; оценка производительности и эффективности сотрудников с целью рекомендаций по продвижению по службе или других изменений статуса; рассмотрение жалоб и жалоб сотрудников; дисциплинирование сотрудников; планирование работы; определение методов, которые будут использоваться; распределение работы между сотрудниками; определение типа материалов, принадлежностей, машин, оборудования или инструментов, которые будут использоваться, или товаров, которые будут куплены, хранятся и проданы; контроль потока и распределения материалов или товаров и материалов; обеспечение безопасности сотрудников или имущества; планирование и контроль бюджета; а также мониторинг или внедрение мер по соблюдению законодательства.
Отделение или Подразделение
Фраза «обычно признанный отдел или подразделение» предназначена для различения простого набора сотрудников, назначаемых время от времени на определенную работу или серию должностей, и подразделения с постоянным статусом и функцией.
Обычно и регулярно
Фраза «обычно и регулярно» означает большее, чем случайное, но меньшее, чем постоянное; он включает работу, обычно выполняемую каждую рабочую неделю, но не включает изолированные или разовые задачи.
Два или более
Фраза «два (2) или более других сотрудника» означает двух штатных сотрудников или их эквивалент. Например, один (1) сотрудник, занятый полный рабочий день, и два (2) сотрудника, занятых неполный рабочий день, эквивалентны двум (2) сотрудникам, работающим полный рабочий день. Контроль может быть распределен между двумя (2), тремя (3) или более сотрудниками, но каждый такой сотрудник должен обычно и регулярно руководить работой двух (2) или более других штатных сотрудников или их эквивалента. Например, в отделе с пятью (5) штатными сотрудниками, не освобожденными от уплаты налогов, может быть до двух (2) руководителей, освобожденных от уплаты налогов, если каждый руководитель руководит работой двух (2) из этих сотрудников.
Особый вес
Факторы, которые необходимо учитывать при определении того, имеют ли рекомендации сотрудника в отношении найма, увольнения, продвижения, продвижения по службе или любого другого изменения статуса «особый вес», включают, помимо прочего, то, являются ли они частью должностных обязанностей сотрудника по предоставлению таких рекомендаций, а также частоты, с которой такие рекомендации делаются, запрашиваются и на которые полагаются. Как правило, рекомендации руководителя должны относиться к сотрудникам, которых он обычно и регулярно направляет.Он не включает случайных предложений. Рекомендации сотрудника могут по-прежнему считаться имеющими «особый вес», даже если рекомендация руководителя более высокого уровня имеет большее значение и даже если у сотрудника нет полномочий принимать окончательное решение об изменении статуса сотрудника.
Освобождение владельцев бизнеса
Согласно особым правилам для владельцев бизнеса, сотрудник, который владеет как минимум 20% долей участия в предприятии, в котором он работал, независимо от типа организации бизнеса (например,g., корпорация, товарищество или другое), и который активно участвует в его управлении, считается добросовестным освобожденным от ответственности руководителем.
Высокооплачиваемые сотрудники
Высокооплачиваемые сотрудники, выполняющие офисную или нефизическую работу и получившие общую годовую компенсацию в размере 100000 долларов или более (которая должна включать не менее 455 долларов в неделю, выплачиваемых на основе заработной платы или вознаграждения), освобождаются от FLSA, если они обычно и регулярно выполняют по крайней мере одну из обязанностей освобожденного исполнительного, административного или профессионального сотрудника, определенного в стандартных тестах на освобождение.
Параллельные обязанности
29 CFR 541.106 рассматривает вопрос о том, освобождается ли физическое лицо при выполнении как освобожденной, так и не освобождаемой работы. Одновременное выполнение освобожденной и не освобождаемой работы не лишает работника права на освобождение от ответственности, если соблюдены указанные выше требования. Соответствие сотрудника этим требованиям при выполнении параллельных обязанностей определяется в каждом конкретном случае и основывается на «основных обязанностях» сотрудника (см. Ниже).Как правило, освобожденные руководители принимают решение о том, когда выполнять обязанности, не освобожденные от уплаты налогов, и несут ответственность за успех или неудачу бизнес-операций под их управлением при выполнении работ, не освобожденных от налогов. Напротив, не освобожденный сотрудник обычно получает указание от руководителя выполнять освобожденную работу в течение определенных периодов времени. Сотрудник, основной обязанностью которого является обычная производственная работа или рутинные, повторяющиеся или повторяющиеся задачи, не может претендовать на освобождение в качестве руководителя.
Например, менеджер в розничном заведении может выполнять такую работу, как обслуживание клиентов, приготовление еды, хранение полок и уборка заведения, но выполнение такой работы без освобождения не исключает освобождения, если основная обязанность менеджера — управление.Менеджер может одновременно контролировать сотрудников и обслуживать клиентов, не теряя при этом исключения.
Напротив, супервизор по оказанию помощи или работающий руководитель, чья основная обязанность заключается в выполнении не освобожденной от налогов работы, не становится освобожденным только потому, что не освобожденный сотрудник иногда несет некоторую ответственность за руководство работой других не освобожденных сотрудников, когда освобожденный инспектор недоступен. .
Основная работа
«Основная обязанность» означает основную, основную, основную или наиболее важную обязанность, которую выполняет сотрудник.Определение основной обязанности сотрудника должно основываться на всех фактах в конкретном случае, с упором на характер работы сотрудника в целом. Факторы, которые следует учитывать, включают относительную важность освобожденных от налога обязанностей по сравнению с другими типами обязанностей, количество времени, затрачиваемое на выполнение освобожденной работы, относительную свободу сотрудника от прямого надзора, а также взаимосвязь между заработной платой сотрудника и заработной платой, выплачиваемой другим лицам. сотрудникам за вид безлимитной работы, выполняемой сотрудником.
Количество времени, потраченного на выполнение освобожденной работы, может быть полезным ориентиром при определении того, является ли освобожденная работа основной обязанностью сотрудника. Например, сотрудники, которые тратят более 50% своего времени на работу, освобожденную от уплаты налогов, обычно удовлетворяют основным требованиям. Однако время — не единственный критерий, и ничто в правилах не требует, чтобы освобожденные сотрудники тратили более 50% своего времени на выполнение освобожденной работы. Сотрудники, которые тратят менее 50% своего времени на выполнение освобожденных от уплаты налогов обязанностей, могут выполнять основное требование, если другие факторы подтверждают такой вывод.
Например, менеджеры розничного предприятия, которые выполняют освобожденную от обязательств исполнительную работу, такую как надзор и руководство другими сотрудниками, заказ товаров, управление бюджетом и санкционирование оплаты счетов, могут иметь управление в качестве своей основной обязанности, даже если менеджеры тратят более 50% своего времени, выполняя необлагаемую работу, например, за работой с кассовым аппаратом. Однако, если такие менеджеры находятся под пристальным наблюдением и зарабатывают немногим больше, чем сотрудники, не освобожденные от уплаты налогов, менеджеры не будут удовлетворять основному требованию обязанностей.
Решение Starbucks
Случай с участием Starbucks Corporation иллюстрирует эти принципы. В деле Starbucks истцы утверждали, что, несмотря на их титулы «менеджеры магазина», на самом деле они были прославленными «бариста» и в основном выполняли должностные обязанности других, не освобожденных от уплаты налогов, с почасовой оплатой. В дополнение к заработной плате за сверхурочную работу истцы потребовали возмещения заранее оцененных убытков (четыре (4) года невыплаты заработной платы), судебного запрета, гонораров адвокатов и связанных с этим расходов.
Суд постановил, что, хотя руководители магазинов выполняли не освобожденную от уплаты почасовую работу более 50% своей рабочей недели, они фактически были освобождены от уплаты налогов, и поэтому дело было закрыто.
В этом важном деле были установлены четыре критерия для определения того, освобождены ли менеджеры ресторанов и аналогичные типы «франчайзинговых» или розничных менеджеров от FLSA и, следовательно, не имеют права на сверхурочную работу. Испытания следующие:
Относительная важность управленческих обязанностей
При оценке управленческих задач по отношению к стандарту, освобожденному / не освобожденному от уплаты налогов, DOL учитывает важность управленческих задач для успеха предприятия.Такие функции или обязанности, как заказ и контроль запасов, решение о том, с кем проводить собеседование и нанимать на должности, обучение и составление расписания сотрудников, специальные маркетинговые акции, мониторинг затрат на рабочую силу и т. Д. — все это основные управленческие обязанности относительной важности.
Частота использования дискреционных полномочий и независимых суждений
Департамент труда рассматривает статус исключения, если менеджер магазина является сотрудником «самого высокого ранга» в магазине и если принимаются решения по таким вопросам, как то, с кем проводить собеседование и нанимать, кого назначать новым сотрудникам для целей обучения, когда дисциплинировать сотрудников, кому назначать определенные обязанности, рассмотрение продвижений по службе, создание и улучшение рабочих графиков, а также проведение обзоров производительности и установление ставок заработной платы.Необходимость соблюдать корпоративную политику и / или следовать указаниям корпоративных менеджеров не умаляет возможности освобождения от уплаты налогов.
Относительная свобода от надзора
Было установлено, что активный надзор со стороны региональных менеджеров и корпоративного управления, а также периодические визиты региональных менеджеров не исключают повседневных усмотрений местных менеджеров магазинов.
Сравнительная компенсация
Последним фактором, рассмотренным в судебном решении, была сравнительная взаимосвязь между заработной платой руководителей и заработной платой, выплачиваемой не освобожденным от налога работникам.Если менеджеры получают значительно большую компенсацию, дополнительные льготы или льготы и бонусы, недоступные для сотрудников, не освобожденных от налогов, очевидно, что менеджеры будут освобождены от уплаты налогов.
Дополнительные постановления суда и заключения по заработной плате и часам
Письмо с заключением по заработной плате и часам от сентября 2006 г. (FLSA 2006-35) касалось вопроса о том, должен ли менеджер магазина физически или лично контролировать как минимум два штатных сотрудника. служащих или их эквивалента в соответствии с исключениями для руководителей Закона о справедливых трудовых стандартах.Менеджер магазина отвечал за всех сотрудников магазина (обычно от пяти (5) до восьми (8) человек) и имел надзорные полномочия над ними. Менеджер магазина провел собеседование, отобрал и обучил сотрудников. Он определил размер их заработной платы и оценил их работу. Он планировал работы, рассматривал жалобы и при необходимости наказывал сотрудников. Отдел по заработной плате и часам определил, что менеджер магазина, даже если он не присутствует в магазине, может выполнить требования освобождения от ответственности для руководителей при условии, что он или она фактически обычно и регулярно руководит работой подчиненных сотрудников.
В судебном деле Уильям Л. Френи против Republic Aviation Corporation, 1947 г., служащий, работавший в качестве руководителя секции обслуживания, руководивший и контролирующий всех других служащих секции, был признан нанятым в качестве добросовестного руководителя и был освобожден от действия Закона о справедливых трудовых стандартах. Этот менеджер службы регулярно руководил работой сотрудников службы, назначал работы, которые необходимо было выполнить, и следил за тем, чтобы они выполнялись должным образом.Он провел собеседование с претендентами на трудоустройство и рекомендовал их для приема на работу. Он также имел полномочия рекомендовать увольнение с работы для лиц, работающих в сфере обслуживания. Он оценил работу своих подчиненных и рекомендовал увеличить их компенсацию.
В деле Дональд Х. Стейн против JC Penney Company 1983 суд постановил, что, хотя сотрудник выполнял значительную работу, не освобожденную от уплаты налогов, это не отрицало того факта, что основной обязанностью сотрудника была обязанность менеджера .На этой работе он проявлял значительную осмотрительность, имел ограниченный надзор и зарабатывал значительно больше, чем подчиненные, которыми он руководил. Менеджер отбирал и обучал сотрудников, руководил их работой, оценивал их работу и отвечал за назначенные ему отделы.
В Письме-заключении о заработной плате и часах от 1969 года (номер 978) было определено, что помощник менеджера небольшого мясного цеха не был освобожденным руководящим работником, поскольку его основной обязанностью не было управление признанным подразделением с постоянной функцией из которых он был ответственным.В письме говорилось, что, хотя трата 50% рабочего времени сотрудника на управленческую деятельность является общим практическим правилом для обоснования вывода об основных обязанностях, оно не является окончательным, и меньшее время может иметь значение. Однако в письме-заключении говорилось, что в небольшом отделе, таком как мясной, обычно есть только один руководитель отдела. Попытка классифицировать других работников в отделе как руководителей, называя его «помощником менеджера», потерпела бы неудачу, поскольку не было достаточной надзорной или другой управленческой работы, чтобы держать двух человек занятыми.
В судебном деле Рэй Маршалл, министр труда против Burger King Corporation, декабрь 1980 г. , три из восемнадцати помощников менеджера работодателя были определены как руководящие работники, освобожденные от сверхурочных и требований к ведению документации, установленных Федеральным агентством по защите данных (FLSA). Эти сотрудники получали вознаграждение в размере, превышающем необходимый минимум, их основные обязанности заключались в управлении предприятием, на котором они работали, они проявляли осмотрительность и независимое суждение при выполнении своих обязанностей, и они руководили работой двух или более товарищей. сотрудники.Эти помощники менеджеров участвовали в принятии кадровых решений, включая рекомендации по найму и увольнению сотрудников. Они принимали решения при составлении расписания рабочей силы, обучении сотрудников с почасовой оплатой и оценке производительности сотрудников с почасовой оплатой.
В 1981 году по делу Джеффри Лайлс и др. Против K-Mart Corporation было постановлено, что два помощников менеджера магазинов были заняты на руководящих должностях. Помощники менеджеров обычно выполняли несколько дискреционных функций.Помощники менеджера отвечали за более чем десять отделов магазина. Все сотрудники этих отделов находились под непосредственным контролем помощника менеджера, и он отвечал за инструктаж их о том, как выполнять свои должностные обязанности. Проведены собеседования перед приемом на работу и даны рекомендации относительно приема на работу. У них было право дисциплинировать сотрудников, и они использовали это право. Их рекомендациям по найму и увольнению было уделено особое внимание, и они также внесли предложения по оплате труда сотрудников своих отделов.Помощники менеджера встречались с менеджером магазина не реже двух раз в день для обсуждения стратегии и политики магазина.
В деле Рэндалл Гатри и др. Против Lady Jane Colleries, Inc, май 1983 года пять начальников отдела были освобождены от уплаты налога в соответствии с освобождением от налогов для руководителей. Каждый из этих мастеров отвечал за бригаду из шести-девяти человек, назначал и руководил работой бригады, давал дисциплинарные рекомендации и отвечал за безопасность людей и оборудования. Бригадиры обучили членов своей бригады и решали, достаточно ли обучен новый член бригады, чтобы приступить к работе.В среднем на надзорные мероприятия, взятые вместе, уходит 44% рабочей недели каждого мастера каждой секции. Суд постановил, что «если обстоятельства демонстрируют наличие добросовестных органов исполнительной власти и функций, сотрудник может считаться освобожденным от уплаты налогов, даже если более 50% его времени посвящено деятельности, не подлежащей освобождению.
Принимая во внимание сложности и продолжающееся развитие дела о соблюдении часового графика заработной платы, для работодателей будет разумным проводить полный аудит с использованием фирмы, которая имеет обширный опыт соблюдения требований о часах оплаты труда и защиты работодателей перед Министерством труда.Проведение такого аудита стоит вашего «спокойствия», учитывая значительную задолженность по выплате заработной платы. Свяжитесь с SESCO, чтобы назначить аудит, старейшей в стране консалтинговой фирмой по заработной плате.
P.O. Box 1848
Bristol, Tennessee 37621
(423) 764-4127
(423) 764-5869 (факс)
веб-сайт: www.sescomgt.com
электронная почта: [email protected]
Beyond Meat® сообщает финансовые результаты за второй квартал 2020 года
Чистая прибыль выросла до рекордных $ 113.3 миллиона, увеличившись на 69% в годовом исчислении
Чистая выручка розничных каналов выросла на 192% в годовом исчислении за счет более высокого проникновения домохозяйств и увеличения средних расходов на домохозяйство
EL SEGUNDO, Calif., 4 августа 2020 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Компания Beyond Meat, Inc. (NASDAQ: BYND) («Помимо мяса» или «Компания»), лидер в области производства мяса растительного происхождения, сегодня представила финансовые результаты за второй квартал, закончившийся 27 июня 2020 г.
Финансовые показатели за второй квартал 2020 года 1
- Чистая выручка составила 113 долларов США.3 миллиона, что на 69% больше, чем за год.
- Валовая прибыль составила 33,7 млн долларов США, или валовая прибыль 29,7% от чистой выручки; Скорректированная валовая прибыль составила 39,6 миллиона долларов, или скорректированная валовая прибыль в размере 34,9% от чистой выручки, что отражает исключение расходов, связанных с COVID-19.
- Чистый убыток составил 10,2 млн долларов, или 0,16 доллара на обыкновенную акцию; Скорректированный чистый убыток составил 1,2 млн долларов США, или 0,02 доллара США на разводненную обыкновенную акцию, за исключением расходов, связанных с COVID-19 и досрочным погашением долга.
- Скорректированная EBITDA составила 11,7 млн долларов США, или 10,3% чистой выручки.
Президент и генеральный директор Beyond Meat Итан Браун прокомментировал: «Я горжусь нашими рекордными чистыми доходами и ростом в очень сложный период. Поскольку пандемия COVID-19 охватила всю отрасль общественного питания, мы перепрофилировали активы и переупаковка и изменение маршрута продуктов для удовлетворения растущей активности потребителей в розничных проходах. В течение всего квартала наш бренд испытал завидное сочетание потребительских тенденций — рост проникновения домохозяйств; увеличение количества покупок на домохозяйство; и высокий уровень повторных покупок почти на 50% 2 , значительно выше порога успеха для упакованных потребительских товаров.Кроме того, мы продолжили нашу долгосрочную стратегию роста. Мы инвестировали в расширение операций и продаж в ЕС и Азии, в инновации и в целевые меры ценообразования в этот период высоких цен на говядину. Наиболее примечательным в этом отношении было введение в розничную продажу нашей недорогой упаковки Cookout Classic ™ , которая значительно снизила цену наших гамбургеров почти в 2 раза по сравнению с обычными котлетами из говядины до примерно 20% премиум-класса в расчете на фунт. Хотя модель Cookout Classic ™ поступила в магазины только в последние 2 недели второго квартала, на ее долю пришлось 16 пунктов годового роста объемов продаж в нашей стране.С. розничный бизнес. Мы с нетерпением ждем продолжения обслуживания наших потребителей и клиентов, поскольку мы все надеемся на разрешение пандемии COVID-19 ».
____________
1 Этот релиз включает ссылки на финансовые показатели, не относящиеся к GAAP. См. «Финансовые показатели не-GAAP» далее в этом выпуске для ознакомления с определениями представленных финансовых показателей не-GAAP и согласованием этих показателей с их ближайшими сопоставимыми показателями GAAP.
2 По данным панели SPINS / IRI за 52-недельный период, закончившийся 28 июня 2020 г.
Второй квартал 2020 года
Чистая выручка увеличилась на 69% до 113,3 млн долларов во втором квартале 2020 года по сравнению с 67,3 млн долларов за аналогичный период прошлого года. Рост чистой выручки был в основном обусловлен увеличением объема продаж, частично компенсированным более низкой чистой ценой за фунт, обусловленной стратегическими инвестициями Компании в рекламную деятельность, направленную на поощрение большего числа потребителей. Рост объема продаж был обусловлен, главным образом, увеличением продаж через розничные каналы в результате роста продаж как внутри страны, так и за рубежом, более высоких темпов продаж у существующих розничных клиентов и вклада в выпуск новых продуктов.В течение квартала увеличение продаж через розничные каналы было частично нивелировано сокращением продаж через каналы общественного питания в результате продолжающейся пандемии COVID-19.
Чистая выручка по каналам (неаудированная):
Три месяца за три месяца | Изменение | ||||||||||||||||||||||||||||
0007 | 80 | 80 (в дюймах) 27, 2020 | 29 июня 2019 | Сумма | % | ||||||||||||||||||||||||
Розничная торговля | $ | 90,040 | 9020 9020 $ 9020 | 59,509 | 194,9 | % | |||||||||||||||||||||||
Общественное питание | 6,486 | 16,504 | 16,504 | 7 | ) | % | |||||||||||||||||||||||
Чистая выручка в США | 96,526 | 47,035 | 49,491 | 9020 9020 9020 : | |||||||||||||||||||||||||
Розничная торговля | 9,572 | % | |||||||||||||||||||||||||||
Общественное питание | 7240 | 16,627 | (9,387 | 9020 Чистая международная выручка | 16812 | 20216 | (3,404 | ) | (16.8 | ) | % | ||||||||||||||||||
Чистая выручка | $ | 113,338 | $ | 67,251 | 9020 | 9020 | 9020 9020 | % |
Кончилось шесть месяцев | Изменение | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(в тысячах) 9207 9208 0 9208 9207 9208 0 9148 9207 | 29 июня 2019 | Сумма | % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
U.С .: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Розничная торговля | $ | $ 139,963 | 9020 9020 $ | 139,963 | 9020 9020 | 89,971 | 180,0 | % | |||||||||||||||||||||||||||||||
Общественное питание | 29,117 | 25,338 | 25,338 | % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чистая выручка в США | 169,080 | 75,330 | 93,750 | 9020 9020 9020% за рубежом | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Розничная торговля | 15,524 | 9020 3207 | 20 3207 | 20 32078 | % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Общественное питание | 25,808 | 28,420 | (2,612 | Чистая международная выручка | 41,332 | 32,127 | 9,205 | 28.7 | % | ||||||||||||||||||||||||||||||
Чистая выручка | $ | 210,412 | $ | 107,457 | 9020 9020 9020 | 9020 9020 9020 9020 | % |
Валовая прибыль составила 33,7 млн долларов США, или валовая прибыль 29,7% от чистой выручки, во втором квартале 2020 года по сравнению с 22,7 млн долларов США или валовой маржей 33.8% чистой выручки за аналогичный период прошлого года. Скорректированная валовая прибыль, которая не включает 5,9 млн долларов затрат, связанных с деятельностью по переупаковке продукции из-за COVID-19, составила 39,6 млн долларов США, или скорректированная валовая прибыль в размере 34,9% от чистой выручки, во втором квартале 2020 года по сравнению со скорректированной валовой прибылью в размере 22,7 долларов США. млн, или скорректированная валовая прибыль в размере 33,8% от чистой выручки за аналогичный период прошлого года. Увеличение скорректированной валовой прибыли и скорректированной валовой прибыли в основном связано с прямой экономией затрат на материалы и упаковку, прямым повышением эффективности труда и увеличением объема проданной продукции во втором квартале 2020 года по сравнению с периодом прошлого года.Затраты в размере 5,9 млн долларов, связанные с деятельностью по переупаковке продуктов во втором квартале 2020 года, были вызваны усилиями Компании по перепрофилированию определенных запасов общественного питания в розничные продукты в результате внезапного изменения потребительского спроса, связанного с COVID-19. После этих мероприятий по переупаковке Компания изменила баланс запасов готовой продукции между розничной торговлей и продуктами общественного питания и не ожидает необходимости в дальнейшей деятельности по переупаковке.
Убыток от операционной деятельности во втором квартале 2020 года составил 8 долларов США.2 миллиона по сравнению с доходом от операционной деятельности в размере 2,2 миллиона долларов годом ранее. Снижение доходов от операционной деятельности в основном было вызвано увеличением численности персонала для поддержки долгосрочного роста Компании, более высокими компенсационными расходами, основанными на акциях, увеличением маркетинговых инициатив Компании, продолжением инвестиций в инновации, расходами на пожертвования продуктов, связанных с COVID-19 кампания по оказанию помощи, инвестиции в инициативы по международному развитию и более высокие расходы на реструктуризацию, частично компенсированные увеличением валовой прибыли в течение квартала.
Чистый убыток составил 10,2 млн долларов во втором квартале 2020 года по сравнению с чистым убытком в размере 9,4 млн долларов за аналогичный период прошлого года. Чистый убыток на разводненную обыкновенную акцию составил 0,16 доллара США во втором квартале 2020 года по сравнению с чистым убытком на разводненную обыкновенную акцию в размере 0,24 доллара в период прошлого года. В течение второго квартала 2020 года чистый убыток включал 5,9 миллиона долларов затрат, связанных с деятельностью по переупаковке продукции, относящейся к COVID-19, 1,6 миллиона долларов расходов на пожертвование продуктов, связанных с кампанией Компании по оказанию помощи COVID-19, и 1 доллар.5 миллионов расходов на досрочное погашение долга, связанных с рефинансируемыми кредитными соглашениями Компании. Без учета этих затрат скорректированный чистый убыток составил 1,2 миллиона долларов во втором квартале 2020 года, или 0,02 доллара на разводненную обыкновенную акцию, по сравнению со скорректированной чистой прибылью в 2,3 миллиона долларов или 0,05 доллара на разводненную обыкновенную акцию в период прошлого года.
Скорректированная EBITDA составила 11,7 млн долларов США, или 10,3% чистой выручки, во втором квартале 2020 года по сравнению со скорректированной EBITDA в размере 6,9 млн долларов США, или 10,2% чистой выручки, за аналогичный период прошлого года.
Главный финансовый директор и казначей Марк Нельсон прокомментировал: «Благодаря нашим устойчивым темпам продаж и сильным основным операционным результатам во втором квартале мы уверены в потенциале Beyond Meat, чтобы воспользоваться открывающимися перед нами возможностями роста. Хотя COVID-19 усложнил управление нашим бизнесом, мы гордимся тем, как наша команда адаптировалась и продолжает выполнять наш долгосрочный стратегический план, тщательно управляя краткосрочными рисками, продолжая инвестировать в долгосрочные планы Beyond Meat. будущее.”
Основные показатели баланса и движения денежных средств
Денежные средства и их эквиваленты Компании по состоянию на 27 июня 2020 года составляли 222,3 млн долларов США, а общая непогашенная задолженность составляла 50,0 млн долларов США. Чистые денежные средства, использованные в операционной деятельности, составили 44,3 млн долларов США за шесть месяцев, закончившихся 27 июня 2020 года, по сравнению с 22,4 млн долларов США за период предыдущего года. Капитальные затраты за шесть месяцев, закончившихся 27 июня 2020 года, составили 26,0 млн долларов США по сравнению с 7,5 млн долларов США за период предыдущего года. Увеличение капитальных затрат в основном было вызвано продолжающимися инвестициями Компании в производственное оборудование и объекты, связанные с инициативами по расширению производственных мощностей.22 апреля 2020 года Компания объявила о заключении новой пятилетней обеспеченной возобновляемой кредитной линии на сумму 150 миллионов долларов США, которая также включает функцию аккордеона на сумму до 200 миллионов долларов США, заменяющую ранее предоставленные кредитные линии. Долгосрочные заимствования по новой возобновляемой кредитной линии Компании составили 50,0 млн долларов США по состоянию на 27 июня 2020 года по сравнению с краткосрочными и долгосрочными заимствованиями по предыдущим кредитным линиям Компании в размере 30,6 млн долларов США по состоянию на 31 декабря 2019 года.
Обновить в отношении COVID-19 и прогноза на 2020 год
Из-за пандемии COVID-19, как сообщалось ранее, в Компании произошел значительный спад в сфере общественного питания, поскольку в различных регионах по всему миру выполнялись заказы на использование домашних животных, что привело к закрытию или ограниченные операции многих клиентов общественного питания.В то же время Компания испытала рост спроса со стороны розничных клиентов, поскольку потребители стали больше потреблять продукты на дому, что более чем компенсировало снижение продаж потребителям общественного питания. Хотя многие клиенты компании, работающие в сфере общественного питания, вновь открылись, большинство из них работают в условиях различных местных ограничений и продолжают ориентироваться в крайне неопределенной среде. Учитывая неопределенность в отношении окончательной продолжительности, масштабов и последствий пандемии COVID-19, руководство по-прежнему не может с достаточной уверенностью прогнозировать продолжающееся влияние COVID-19 на его бизнес на остаток года.Таким образом, прогноз Компании на 2020 год, ранее представленный 27 февраля 2020 года, остается приостановленным до дальнейшего уведомления.
Конференц-звонок и Интернет-конференция
Компания проведет конференц-звонок и веб-трансляцию, чтобы обсудить эти результаты с дополнительными комментариями и деталями сегодня в 16:30. Восточное, 13:30 Тихий океан. Веб-трансляция конференц-связи будет доступна в прямом эфире через Интернет в разделе «Инвесторам» веб-сайта Компании www.beyondmeat.com.Инвесторы, заинтересованные в участии в онлайн-звонке, могут набрать 866-221-1171 из США или 270-215-9602 из других стран. Воспроизведение по телефону будет доступно примерно через два часа после завершения разговора до среды, 19 августа 2020 г., если набрать 855-859-2056 из США или 404-537-3406 из других стран и ввести код подтверждения 4658234.
О компании Beyond Meat
Beyond Meat, Inc. (NASDAQ: BYND) — одна из самых быстрорастущих пищевых компаний в Соединенных Штатах, предлагающая портфель революционных мясных продуктов на растительной основе.Компания Beyond Meat, основанная в 2009 году, преследует цель создания мяса непосредственно из растений, инновация, которая позволяет потребителям ощутить вкус, текстуру и другие сенсорные атрибуты популярных мясных продуктов животного происхождения, одновременно наслаждаясь питательными и экологическими преимуществами употребления в пищу его растительных продуктов. мясные продукты на основе. Приверженность бренду Beyond Meat, Eat What You Love ™, отражает твердую уверенность в том, что, употребляя в пищу ее ассортимент растительного мяса, потребители могут получать больше, а не меньше своих любимых блюд, и тем самым помочь решить проблемы, связанные с ресурсами. сохранение и благополучие животных.По состоянию на 27 июня 2020 года портфель растительных белков Beyond Meat был доступен примерно в 112 000 точек розничной торговли и общественного питания в 85 странах мира. Посетите www.BeyondMeat.com и подпишитесь на @BeyondMeat, #BeyondBurger и #GoBeyond в Facebook, Instagram и Twitter. .
Заявления о перспективах
Некоторые заявления в этом выпуске представляют собой «прогнозные заявления» по смыслу федеральных законов о ценных бумагах. Эти заявления основаны на текущих мнениях, ожиданиях, убеждениях, планах, целях, предположениях и прогнозах руководства. относительно финансовых показателей, перспектив, будущих событий и будущих результатов, включая текущую неопределенность, связанную с пандемией COVID-19, включая продолжительность, масштабы и последствия пандемии и, в частности, влияние на канал общественного питания, тенденции роста, наши международные планы расширения, доля рынка, новые и существующие клиенты и тенденции расходов, среди прочего, и связаны с известными и неизвестными рисками, которые трудно предсказать.В некоторых случаях вы можете идентифицировать прогнозные заявления, используя такие слова, как «может», «мог бы», «ожидать», «намереваться», «планировать», «искать», «ожидать», «полагать», «Оценка», «прогноз», «прогноз», «потенциал», «продолжение», «вероятно», «будет», «будет» и варианты этих терминов и подобных выражений или отрицательные значения этих терминов или подобных выражений. Эти прогнозные заявления являются только прогнозами, а не историческими фактами, и включают в себя определенные риски и неопределенности, а также предположения.Заявления о перспективах не следует рассматривать как гарантию будущих показателей или результатов, и они не обязательно будут точным указанием времени, а также того, когда будут достигнуты такие показатели или результаты. Фактические результаты, уровни активности, производительности, достижений и событий могут существенно отличаться от заявленных, ожидаемых или подразумеваемых в таких прогнозных заявлениях. Хотя Beyond Meat считает свои предположения разумными, очень трудно предсказать влияние известных факторов, и, конечно, невозможно предвидеть все факторы, которые могут повлиять на фактические результаты.Существует множество рисков и неопределенностей, которые могут привести к тому, что фактические результаты могут существенно отличаться от прогнозных заявлений, сделанных здесь, включая, помимо прочего, последствия глобальных вспышек пандемий или инфекционных заболеваний или опасения таких вспышек, таких как недавний COVID- 19 пандемии, в том числе из-за нашей способности расширяться на новых географических рынках или сроков таких усилий по расширению; оценки наших расходов, будущих доходов, требований к капиталу и наших потребностей в дополнительном финансировании; наша способность эффективно управлять своим ростом; наши оценки размера рыночных возможностей; наша способность эффективно расширять наши производственные мощности и производственные мощности; наша способность точно прогнозировать спрос на нашу продукцию и управлять своими запасами; наша способность успешно выходить на новые географические рынки, управлять нашей международной экспансией и соблюдать все применимые законы и правила; последствия усиления конкуренции со стороны наших рыночных конкурентов и новых участников рынка; успех наших маркетинговых инициатив и способность повышать узнаваемость бренда, поддерживать, защищать и улучшать наш бренд, привлекать и удерживать новых клиентов и увеличивать нашу долю на рынке; наша способность привлекать, поддерживать и эффективно расширять наши отношения с ключевыми стратегическими партнерами в сфере общественного питания; наша способность привлекать и удерживать наших поставщиков, дистрибьюторов, со-производителей и клиентов; наша способность обеспечивать достаточное количество высококачественного сырья для производства нашей продукции; наличие горохового протеина, соответствующего нашим стандартам; наша способность диверсифицировать источники белка, используемые для наших продуктов; нестабильность, связанная с расходами на ингредиенты и упаковку; реальные или предполагаемые проблемы с качеством или здоровьем наших продуктов или другие проблемы, которые отрицательно влияют на наш бренд и репутацию; изменение вкусов и предпочтений наших потребителей; наша способность точно прогнозировать вкусовые предпочтения и покупательские привычки потребителей на новых географических рынках; наша способность точно прогнозировать потребительские тенденции и спрос, а также успешно внедрять и коммерциализировать новые продукты и улучшать существующие продукты; существенное нарушение или нарушение безопасности наших систем информационных технологий и, как следствие, перебои в обслуживании и любое связанное с этим влияние на нашу репутацию; привлечение и удержание квалифицированных сотрудников и ключевого персонала; последствия стихийных бедствий или техногенных катастроф, особенно с участием наших или любых производственных объектов наших совместных производителей или объектов наших поставщиков; влияние маркетинговых кампаний, направленных на создание негативной рекламы о наших продуктах, брендах и отраслевых категориях растений; эффективность нашего внутреннего контроля; изменения в законах и постановлениях правительства, влияющие на наш бизнес, включая постановления правительства и штата по контролю за продуктами питания и лекарствами; изменения в законах, постановлениях или политике государственных органов или регулирующих органов, касающиеся маркировки или наименования наших продуктов; влияние неблагоприятных экономических условий; финансовое состояние и наши отношения с нашими поставщиками, со-производителями, дистрибьюторами, розничными торговцами и клиентами общественного питания, а также их будущие решения относительно их отношений с нами; способность наших поставщиков и со-производителей соблюдать законы и нормативные акты, касающиеся безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и другие; сезонность; достаточность наших денежных средств и их эквивалентов для удовлетворения наших потребностей в ликвидности и обслуживания нашей задолженности; результаты судебных или административных разбирательств; колебания курсов валют; наша способность, способность наших поставщиков и наших совместных производителей надлежащим образом защищать наши запатентованные технологии и интеллектуальную собственность; и риски, обсуждаемые под заголовком «Факторы риска» в Годовом отчете Компании по форме 10-K за год, закончившийся 31 декабря 2019 года, и Квартальном отчете Компании по форме 10-Q за квартал, закончившийся 27 июня 2020 года. с SEC, а также другие факторы, описываемые время от времени в документах Компании в SEC.Все прогнозные заявления, приписываемые нам или лицам, действующим от нашего имени, полностью оговорены предостерегающими заявлениями, изложенными выше. Такие прогнозные заявления делаются только на дату выпуска данного релиза. Beyond Meat не берет на себя никаких обязательств по публичному обновлению или пересмотру каких-либо прогнозных заявлений в связи с появлением новой информации, будущих событий, изменений в предположениях или иным образом, если иное не требуется по закону. Если мы обновим одно или несколько прогнозных заявлений, не следует делать вывод о том, что мы будем делать дополнительные обновления в отношении тех или иных прогнозных заявлений.
Финансовые показатели не по GAAP
Компания ссылается на определенные финансовые показатели, которые не признаются в соответствии с общепринятыми принципами бухгалтерского учета США (GAAP), в этом пресс-релизе, в том числе: скорректированная валовая прибыль, скорректированная валовая прибыль, скорректированная чистая (убыток) ) прибыль, Скорректированная чистая (убыточная) прибыль на разводненную обыкновенную акцию, Скорректированная EBITDA и Скорректированная EBITDA как% от чистой выручки. См. Раздел «Финансовые показатели не-GAAP» ниже для получения дополнительной информации и сверки таких финансовых показателей не-GAAP.
Доступность информации на веб-сайте Beyond Meat и каналах социальных сетей
Инвесторам и другим лицам следует иметь в виду, что Beyond Meat регулярно объявляет существенную информацию инвесторам и рынку с использованием документов SEC, пресс-релизов, открытых конференц-звонков, веб-трансляций и Beyond Meat Сайт по связям с инвесторами. Мы также намерены использовать определенные каналы социальных сетей как средство раскрытия информации о нас и наших продуктах потребителям, нашим клиентам, инвесторам и общественности (например,g., @BeyondMeat, #BeyondBurger и #GoBeyond в Facebook, Instagram и Twitter). Информация, размещенная в каналах социальных сетей, не включена в качестве ссылки в этот пресс-релиз или в любой другой отчет или документ, который мы подаем в SEC. Хотя не вся информация, которую Компания публикует на веб-сайте Beyond Meat Investor Relations или в учетных записях в социальных сетях, носит материальный характер, некоторая информация может считаться существенной. Соответственно, Компания поощряет инвесторов, средства массовой информации и других лиц, заинтересованных в Beyond Meat, просматривать информацию, которой она делится по ссылке «Инвесторы», расположенной в нижней части веб-страницы Компании по адресу https: // инвесторы.yondmeat.com/investor-relations, а также подписаться на аккаунты Компании в социальных сетях и регулярно следить за ними. Пользователи могут автоматически получать оповещения по электронной почте и другую информацию о Компании при регистрации адреса электронной почты, посетив «Запросить оповещения по электронной почте» в разделе «Инвесторам» веб-сайта Beyond Meat по адресу https://investors.beyondmeat.com/investor-relations.
Контакты
СМИ:
Шира Закай
917-715-8522
[email protected]
Инвесторы:
Кэти Тернер
646-277-1228
Кэти[email protected]
BEYOND MEAT, INC.
Сокращенная консолидированная отчетность о деятельности
(в тысячах, кроме данных по акциям)
(неаудировано)
Прошедшие три месяца | Прошедшие шесть месяцев | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
27 июня, 2020 | 27 июня 2020 | 29 июня 2019 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чистая выручка | 113,338 | $ | 210412 | $ | 107,457 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Себестоимость проданной продукции | 79,687 | 9020 9020 | 44,510 9020 9020 9020 | 73,945 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Валовая прибыль | 33,651 | 22,741 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Расходы на исследования и разработки | 6,016 | 4,212 | 12,210 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Коммерческие, общехозяйственные и административные расходы | 34,292 | 15,515 | 61607 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Расходы на реструктуризацию | 1,509 | 847 | 3,882 | 41,817 | 20,574 | 77,699 | 36,643 | приходят из операций | (8,166 | ) | 2,167 | (6,357 | ) | 9020 | расходы, нетто: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Процентные расходы | (569 | ) | 9020 | 9020 | (1,274 | ) | (1,474 | ) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Изменение размера гарантийного обязательства | — | — | (12,503 | ) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Прочие, нетто | (1,454 | ) | 898 | 9020 | 1,039 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Прочие расходы, нетто | (2,023 | ) | (11,587 | ) | 9020 | (12,938 | ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Убыток до налогообложения | (10,189 | ) | (9,420 90,3208 | (16,069 | ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Расходы по налогу на прибыль | 16 | 21 | 15 | 9020 | 9020 | 9020 | 9020 | 9020 | (10,205 | ) | $ | (9,441 | ) | $ | (8,390 | ) | 9020 | 9020 | 9020 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чистый убыток на акцию, доступную держателям обыкновенных акций — базовый и разводненный | $ | (0.16 | ) | $ | (0,24 | ) | $ | (0,14 | ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Средневзвешенные обыкновенные акции в обращении — базовые и разводненные | 62,098,861 | 39,081,359 | 0207 |
Сокращенные консолидированные балансовые отчеты | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(в тысячах, за исключением акций и данных на акцию) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(неаудированные) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2020 | 31 декабря 2019 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Активы | Оборотные активы: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Оборотные активы и их эквиваленты | $ | 222,334 | $ | 275,988 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Товарно-материальные запасы | 143,033 | 81,596 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Предоплаченные расходы и прочие оборотные активы | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итого оборотные активы | 429,343 | 403,594 | 9207 | 47,474 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Активы в форме права пользования по операционной аренде | 23,637 | — | оборотные активы | , нетто | 4552 | 855 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Итого активы | $ | 527,818 | Обязательства и собственный капитал: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Краткосрочные обязательства: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
$ | 26,923 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Заработная плата | 2,024 | 1,768 | 4,129 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Краткосрочная часть обязательств по операционной аренде | 1,944 | 8,829 | 3,805 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Краткосрочные займы в рамках возобновляемой кредитной линии и срочной ссуды банка | 7 | 7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Текущая часть обязательств по финансовой аренде | 72 | 72 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итого | 8 | 47,697 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Долгосрочные обязательства: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9020 9020 | 9020 Оборотный кредит20$ | — | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обязательства по операционной аренде, за вычетом текущей части | 21,871 | — | — | 9020 Банковская ссуда, нетто— | 14,637 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ссуда на оборудование, нетто | — | 9020 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
185 | 567 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итого долгосрочные обязательства | $ | 20,136 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обязательства и условные обязательства | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Акционерный капитал | значение $ 0.0001 на акцию — 500 000 объявленных, не выпущенных и находящихся в обращении акций | долларов США | — | долларов США | — | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обыкновенная акция, номинальная стоимость 1 доллар США, номинальная стоимость объявленные акции; 62 425 640 и 61 576 494 акции, выпущенные и находящиеся в обращении на 27 июня 2020 г. и 31 декабря 2019 г., соответственно | 6 | 6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Дополнительный оплаченный капитал | 540,576526,199 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Накопленный дефицит | (150,505 | ) | 14207(167 | ) | — | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Собственный капитал | 389,910 | 389,910 | 9 0208 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итого по обязательствам и акционерному капиталу | $ | 527,818 | $ | 451,923 |
BEYOND MEAT, INC. | ||||||||||||||||||||||||||
Сокращенные консолидированные отчеты о движении денежных средств | ||||||||||||||||||||||||||
(в тысячах) | ||||||||||||||||||||||||||
(неаудированные) | ||||||||||||||||||||||||||
27 июня 2020 | 29 июня 2019 | |||||||||||||||||||||||||
Денежные потоки от операционной деятельности: | 97 97 9020 убыток | $ | (8,390 | ) | $ | (16,090 | ) | |||||||||||||||||||
Корректировки для сверки чистых убытков | с чистыми денежными средствами | |||||||||||||||||||||||||
Износ и амортизация | 5,855 | 3,957 | ||||||||||||||||||||||||
Расходы по неденежной аренде | 9020 9020 | 9020|||||||||||||||||||||||||
Компенсационные расходы, основанные на акциях | 13,535 | 2,678 | ||||||||||||||||||||||||
Убыток от продажи основных средств | 9020 | |||||||||||||||||||||||||
Амортизация затрат на выпуск долговых обязательств | 93 | 78 | ||||||||||||||||||||||||
9020 | Убыток по погашению долга 0207 | — | ||||||||||||||||||||||||
Изменения в обязательствах по варрантам по привилегированным и обыкновенным акциям | — | 12,503 | и обязательства: | |||||||||||||||||||||||
Дебиторская задолженность | (5,907 | ) | 61,437 | ) | (12,438 | ) | ||||||||||||||||||||
Предоплаченные расходы и прочие активы | (12,192 | ) | ||||||||||||||||||||||||
Аккаунт с кредиторской задолженностью | 21,564 | 9,799 | ||||||||||||||||||||||||
Начисленные расходы и прочие краткосрочные обязательства | 7 | 7 818 | 7 818 | |||||||||||||||||||||||
Обязательства по операционной аренде | (1,181 | ) | — | |||||||||||||||||||||||
Долгосрочные обязательства | 7 9020 | 7 9020 | 7 9020 | |||||||||||||||||||||||
Чистые денежные средства, использованные в операционной деятельности | $ | (44,335 | ) | $ | (22,366 | ) | потоки денежных средств | |||||||||||||||||||
Приобретение основных средств | $ | (26,031 | ) | Поступления от продажи основных средств | — | 232 | ||||||||||||||||||||
Приобретение основных средств, предназначенных для продажи | 9208 | (3,121 | ) | |||||||||||||||||||||||
Выплата гарантийных депозитов | (9 | ) | (487 | ) | инвестиционная деятельность | долл. США | (28,328 | ) | $ | (10,878 | ) | |||||||||||||||
Денежные потоки от финансовой деятельности: | ||||||||||||||||||||||||||
$ | — | $ | 255,448 | |||||||||||||||||||||||
Поступления от возобновляемого кредита | — | |||||||||||||||||||||||||
Затраты на выпуск долга | (1,183 | ) | — | 902 08 | — | |||||||||||||||||||||
Погашение возобновляемой кредитной линии | (6000 | ) | — | (20,000 | ) | — | ||||||||||||||||||||
Погашение кредита на оборудование | (5,000 | ) | 9208 | по обязательствам по финансовой аренде | (34 | ) | (21 | ) | ||||||||||||||||||
Поступления от реализации опционов на акции | 3,824 | 3,824 | ||||||||||||||||||||||||
Платежи минимального налога у источника по чистому погашению долями при выплате капитала | (1,231 | ) | — | |||||||||||||||||||||||
долларов США Чистые денежные средства | 19,176 | $ | 255,960 | |||||||||||||||||||||||
9020 и их эквиваленты | долл. США | (53,487 | ) | долл. США | 222,716 | |||||||||||||||||||||
9 1576 — | ||||||||||||||||||||||||||
Денежные средства и их эквиваленты на начало периода | 275,988 | 54,271 | 9020 эквиваленты денежных средств на конец периода 9020 за период | $ | 222,334 | $ | 276,987 | |||||||||||||||||||
Дополнительная информация о движении денежных средств | ||||||||||||||||||||||||||
Денежные средства, выплаченные в течение периода за: | ||||||||||||||||||||||||||
Проценты | $ | 1,265 | 9020 9020 | |||||||||||||||||||||||
Налоги | $ | 15 | $ | 21 | 9219 | Неденежные поступления в основные средства | долл. США | 4499 | долл. США | 1003 | 9020 не оплачено 9020 $ | — | $ | 578 | ||||||||||||
Неденежные поступления основных средств, предназначенных для продажи | — | $ | 646 | |||||||||||||||||||||||
Активы в форме права пользования по операционной аренде, полученные в обмен на обязательства по аренде | долл. США | 12,516 | долл. США | — | — | Обязательства в добавочный капитал в связи с первичным публичным предложением | долл. США | — | долл. США | 14,421 | ||||||||||||||||
Преобразование обыкновенных акций в конвертируемые обыкновенные акции первичное публичное размещение | $ | — | $ | 199,540 | ||||||||||||||||||||||
Вексель к получению от продажи активов, предназначенных для продажи | 9020 | $ | — | |||||||||||||||||||||||
Финансовые показатели не по GAAP
Beyond Meat использует не-GAAP финансовые показатели при оценке своих финансовых показателей, изложенные ниже его финансовые коммуникации.Руководство считает, что эти финансовые показатели, не относящиеся к GAAP, предоставляют инвесторам полезную дополнительную информацию о текущих тенденциях в деятельности Компании и полезны для сравнения операций между периодами. Кроме того, руководство использует эти финансовые показатели, не относящиеся к GAAP, для оценки операционных показателей и мер бизнес-планирования. Эти финансовые показатели, не относящиеся к GAAP, не следует рассматривать изолированно или вместо сопоставимых показателей GAAP. Кроме того, эти финансовые показатели, не относящиеся к GAAP, не могут быть рассчитаны таким же образом, как показатели с аналогичным названием, используемые другими компаниями.
Скорректированная валовая прибыль и Скорректированная валовая прибыль
Скорректированная валовая прибыль определяется как чистая выручка за вычетом стоимости проданных товаров, скорректированная таким образом, чтобы исключить, если применимо, затраты, относящиеся к деятельности в связи с COVID-19, которые не считаются частью обычной деятельности Компании. деловая деятельность. Скорректированная валовая прибыль определяется как скорректированная валовая прибыль, разделенная на чистую выручку.
Скорректированная валовая прибыль и Скорректированная валовая прибыль представлены, чтобы дать дополнительное представление об основных тенденциях в валовой прибыли и валовой прибыли Компании, что, по нашему мнению, является полезной дополнительной информацией, позволяющей инвесторам оценить и сравнить текущие результаты деятельности Компании с первого взгляда. период к другому.
Скорректированная чистая (убыточная) прибыль и Скорректированная чистая (убыточная) прибыль на разводненную обыкновенную акцию
Скорректированная чистая (убыточная) прибыль определяется как чистая (убыточная) прибыль, скорректированная для исключения, если применимо, затрат, связанных с деятельностью в связи с COVID-19 , а также другие особые статьи, которые, как считается, не отражают текущую нормальную хозяйственную деятельность Компании. Скорректированная чистая (убыточная) прибыль на одну разводненную обыкновенную акцию определяется как скорректированная чистая (убыточная) прибыль, деленная на количество разводненных обыкновенных акций в обращении.
Мы считаем Скорректированную чистую (убыточную) прибыль и Скорректированную чистую (убыточную) прибыль на разводненную обыкновенную акцию показателями операционной деятельности, поскольку исключение особых статей позволяет проводить сравнение наших текущих операций между периодами. Скорректированная чистая (убыточная) прибыль на разводненную обыкновенную акцию является показателем результативности и не должна использоваться в качестве показателя ликвидности.
Скорректированная EBITDA и Скорректированная EBITDA как% от чистой выручки
Скорректированная EBITDA определяется как чистая (убыточная) прибыль, скорректированная для исключения, если применимо, расходов (выгод) по налогу на прибыль, процентных расходов, расходов на износ и амортизацию, расходов на реструктуризацию , компенсационные расходы, основанные на акциях, расходы, связанные с COVID-19, переоценка наших обязательств по варрантам, и Прочие чистые, включая инвестиционный доход и прибыли и убытки по операциям с иностранной валютой.Скорректированная EBITDA как% от чистой выручки определяется как скорректированная EBITDA, деленная на чистую выручку.
Мы используем скорректированную EBITDA и скорректированную EBITDA как процент от чистой выручки, поскольку они являются важными показателями, по которым наше руководство оценивает наши операционные результаты. Мы используем скорректированную EBITDA и скорректированную EBITDA в процентах от чистой выручки в качестве ключевых показателей эффективности, поскольку мы считаем, что эти показатели облегчают внутренние сравнения наших исторических операционных показателей на более последовательной основе, и мы также используем эти показатели для целей нашего бизнес-планирования.Кроме того, мы полагаем, что скорректированная EBITDA и скорректированная EBITDA в процентах от чистой выручки широко используются инвесторами, аналитиками ценных бумаг, рейтинговыми агентствами и другими сторонами при оценке компаний в нашей отрасли в качестве меры нашей операционной деятельности.
Ограничения, связанные с использованием финансовых показателей не-GAAP
Существует ряд ограничений, связанных с использованием скорректированной валовой прибыли, скорректированной валовой прибыли, скорректированной чистой (убыточной) прибыли, скорректированной чистой (убыточной) прибыли на разводненную обыкновенная акция и скорректированная EBITDA, а не их наиболее сопоставимые показатели GAAP.Вот некоторые из этих ограничений:
- Скорректированная валовая прибыль и Скорректированная валовая прибыль не включают затраты, связанные с деятельностью, которая считается единовременной или не является частью обычной хозяйственной деятельности Компании, которые являются субъективными определениями руководства и могут не соответствовать ожиданиям. ;
- Скорректированная чистая (убыточная) прибыль и Скорректированная чистая (убыточная) прибыль на разводненную обыкновенную акцию не включают затраты, связанные с деятельностью, которая считается единовременной или не является частью обычной хозяйственной деятельности Компании, которые являются субъективными определениями руководства и не могут актуализировать, как ожидалось;
- Скорректированная EBITDA не включает расходы на износ и амортизацию, и, хотя это неденежные расходы, амортизируемые активы, возможно, придется заменить в будущем, что приведет к увеличению наших потребностей в денежных средствах;
- Скорректированная EBITDA не отражает процентные расходы или денежные средства, необходимые для обслуживания нашего долга, что уменьшает доступность денежных средств;
- Скорректированная EBITDA не отражает выплаты налога на прибыль, которые уменьшают денежные средства, доступные нам;
- Скорректированная EBITDA не отражает расходы на реструктуризацию, которые уменьшают имеющиеся у нас денежные средства;
- Скорректированная EBITDA не отражает расходы, относящиеся к COVID-19, которые уменьшают имеющиеся у нас денежные средства;
- Скорректированная EBITDA не отражает расходов на компенсацию, основанную на акциях, и, следовательно, не включает все наши компенсационные расходы;
- Скорректированная EBITDA не отражает Прочие чистые, включая инвестиционный доход и прибыли и убытки по операциям с иностранной валютой, которые могут увеличить или уменьшить доступные нам денежные средства; и
- другие компании, включая компании нашей отрасли, могут рассчитывать скорректированный показатель EBITDA иначе, что снижает его полезность в качестве сравнительного показателя.
В следующих таблицах представлена сверка Скорректированной валовой прибыли и Скорректированной валовой прибыли с их наиболее сопоставимыми показателями по GAAP, валовой прибылью и валовой маржой соответственно, как указано в отчетности (неаудировано):
Прошедшие три месяца | Прошедшие шесть месяцев | ||||||||||||||||||||||||||||
(в тысячах) | 27 июня 2020 г. | 47 | 920848 29 июня 2019 г. 2020 | 29 июня 2019 г. | |||||||||||||||||||||||||
Валовая прибыль, отчетная | $ | 33651 | $ | 33,512 | |||||||||||||||||||||||||
Затраты на переупаковку, относящиеся к COVID-19 | 5,915 | — | 5,915 | скорректированная прибыль | 39,566 | $ | 22,741 | долл. | Прошло шесть месяцев | ||||||||||||||||||||
27 июня 2020 г. | 29 июня 2019 г. | 9208 | 9 июня 2020 г. 2019 | ||||||||||||||||||||||||||
Брутто маржа, согласно отчету | 29.7 | % | 33,8 | % | 33,9 | % | 31,2 | % | |||||||||||||||||||||
Затраты на переупаковку, относящиеся к | в процентах от выручки 5,2 | % | — | % | 2,8 | % | — | % | |||||||||||||||||||||
Скорректированная валовая прибыль | 9 | % | 33,8 | % | 36,7 | % | 31,2 | % | |||||||||||||||||||||
9020 | 9020 | 9020 |
В следующих таблицах представлена сверка Скорректированной чистой (убыточной) прибыли и Скорректированной чистой (убыточной) прибыли на разводненную обыкновенную акцию с их наиболее сопоставимыми показателями GAAP, чистой (убыточной) прибылью и чистой (убыточной) прибылью на обыкновенную акцию, доступную для обыкновенных обыкновенных акций. акционеры — соответственно разводненные, как указано в отчетности (неаудировано):
Три месяца в конце | Шесть месяцев в конце | |||||||||||||||||||||||
9148 0 (в тысячах) 27 июня 2020 г. | 29 июня 2019 г. | 9020 8 | 27 июня 2020 г. | 29 июня 2019 г. | ||||||||||||||||||||
Чистый убыток, отчетный | $ | (10,205 | ) | ) | $ | (8,390 | ) | $ | (16,090 | ) | — | 5,915 | — | , распределенные усилия разгрузки COV. | — | 9020 7 | 2,742 | — | ||||||
Изменение размера гарантийной ответственности | 8 | 12,503 | ||||||||||||||||||||||
Убыток от погашения долга | 1,538 | 9020 | — | |||||||||||||||||||||
Скорректированная чистая (убыточная) прибыль | $ | (1,185 | ) | $ | 2,303 | 90209020 | $ | (3,587 | ) |
9225 | 9208 9207 | Месяцы, закончившиеся | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(в тысячах, за исключением акций и сумм на акцию) | 27 июня 2020 г. | 29 июня 2019 г. | июня 2020 | 29 июня 2019 г. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Числитель: | (10,205 | ) | $ | (9,441 | ) | $ | (8,390 | ) | GAAP | GAAP | GAAP перечисленные выше | 9,020 | 11,744 | 10,195 | скорректированный чистый убыток расчет базовой и разводненной Скорректированной чистой (убытка) прибыли на одну разводненную обыкновенную акцию | $ | (1,185 | ) | $ | 2303 | $ 90 208 | (3,587 | 9 0207)|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Знаменатель: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Средневзвешенные акции, использованные при расчете Скорректированной чистой (убыточной) прибыли на акцию, базовая | 62,098,861 | 39,081,359 | ,36076 | ,36076 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Разводняющее влияние акций, выпускаемых по опционам и RSU | — | 5,054,823 | — | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Средневзвешенные акции, использованные при расчете скорректированной чистой (убытка) прибыли на акцию, разводненная | 62,098,861 | 9020 | 65,997,756 | 23,206,203 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Скорректированная чистая (убыток) прибыль на обыкновенную акцию, разводненная | долл. США02 | ) | $ | 0,05 | долл. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Прошедшие три месяца | Шесть месяцев до конца | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
29 июня 2019 г. | 27 июня 2020 г. | 29 июня 2019 г. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Разводненный чистый убыток на акцию20, согласно отчетности | (0.16 | ) | $ | (0,24 | ) | $ | (0,14 | ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Затраты на повторную упаковку, связанные с COVID-19 | 0,09 | — | 0,10 | 9020 пожертвования, связанные с оказанием помощи COVID-19 | 0.03 | — | 0,05 | — | 0,29 | — | 0,54 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Убыток при погашении | 02 | — | 0,02 | — | (0,02 | ) | $ | 0,05 | $ | 0,03 | 5 | ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9020 9020 | 9020 | 9020 | 9020 |
В следующей таблице представлена сверка Скорректированного EBITDA с наиболее сопоставимым показателем GAAP, чистым убытком, как указано в отчете (неаудировано):
Три месяца, прошедшие шесть месяцев | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(в тысячах) | 27 июня 2020 | 29 июня 2019 | 29 июня 2019 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Чистый убыток, отчетный | $ | (10,205 | ) |
____________
Не секретное оружие Израиля в борьбе с коронавирусом: шпионы МоссадаТЕЛЬ-АВИВ, Израиль — Когда в начале этого месяца было обнаружено, что министр здравоохранения Израиля инфицирован коронавирусом, все высокопоставленные чиновники, которые с ним тесно контактировали, были помещен в карантин, в том числе и тот, кто выделился: директор Мосад, легендарной израильской шпионской службы. Офицеры Моссада, в основном участвующие в тайных операциях за границей во имя защиты Израиля, обычно не занимаются вопросами общественного здравоохранения. Итак, израильтяне были немедленно заинтригованы. Почему директор Моссада Йоси Коэн, широко уважаемая фигура в стране, даже находился в одной комнате с министром здравоохранения Яаковом Литцманом? Оказывается, могущественное агентство г-на Коэна принимало активное участие в борьбе Израиля с вирусом и было одним из самых ценных активов страны в приобретении медицинского оборудования и производственных технологий за рубежом, по словам израильских медицинских работников и сотрудников службы безопасности. Поскольку страны во всем мире яростно конкурируют за ограниченные поставки во время пандемии, они обращаются за любой доступной помощью и беспощадно разминают свои мускулы. И поскольку Моссад определил, что Иран, борющийся со своим собственным кризисом с коронавирусом, больше не представляет непосредственной угрозы безопасности, агентство могло позволить себе погрузиться в чрезвычайную ситуацию в области здравоохранения, по словам нескольких людей, осведомленных о его деятельности. Первоначальные прогнозы по количеству жертв вируса в Израиле были ужасными, хотя до сих пор они оказались слишком пессимистичными.В настоящее время подтверждено почти 11000 случаев заражения вирусом и 103 случая смерти, поэтому Израиль не входит в число наиболее пострадавших стран мира. «Пиковая скорость расширения была позади нас уже около двух недель и, вероятно, полностью уменьшится в течение двух недель», — говорится в статье, опубликованной в воскресенье профессором Исааком Бен Исраэлем из Тель-Авивского университета. Но в начале февраля сотрудники Медицинского центра Шиба, крупнейшей больницы Израиля, поняли, что им нужно больше аппаратов ИВЛ и другого оборудования.Примерно в то же время генеральный директор больницы профессор Ицхак Крейсс встретился с г-ном Коэном, главой Моссада, на частном мероприятии с участием общего друга — обычное дело для маленькой страны, где высокопоставленные лица часто переезжают в одну и ту же страну. социальные круги. К тому времени г-н Коэн уже начал оценивать, как Моссад может помочь израильской системе здравоохранения. Профессор Крайсс сказал, что он перечислил г-ну Коэну наиболее неотложное оборудование, которое получил дополнительные списки в Министерстве здравоохранения, и Моссад начал активировать свою международную сеть для поиска необходимых предметов. В начале марта был создан командно-диспетчерский центр для распределения медицинского оборудования по всей стране во главе с г-ном Коэном со штаб-квартирой в Шебе. Присутствовали представители Моссада, отдела закупок Министерства обороны и крайне секретного подразделения 81 военной разведки, которое занимается разработкой передового шпионского оборудования. Профессор Крейсс, бывший бригадный генерал в армии и бывший генеральный хирург армии, сказал, что Моссад сыграл решающую роль в оказании помощи его учреждению в обеспечении жизненно важного медицинского оборудования и опыта из-за границы. «Только в Израиле больница Шиба могла заручиться помощью Моссада», — сказал он в интервью. «Можете ли вы представить себе госпиталь на горе Синай, который перейдет в ЦРУ? для помощи?» — добавил он, имея в виду медицинский центр Нью-Йорка. Профессор Крейсс отказался сообщить, как именно сотрудники Моссада помогли израильскому медицинскому учреждению и откуда поступило импортное оборудование. Но, по словам шести нынешних или бывших израильских чиновников, осведомленных о деятельности «Моссада», агентство использовало международные контакты для предотвращения дефицита, который мог привести к перегрузке системы здравоохранения Израиля. Шесть человек, которые говорили на условиях анонимности, поскольку деятельность Моссада засекречена, заявили, что контакты шпионского агентства оказались неоценимыми, позволив Израилю приобрести аппараты искусственной вентиляции легких и материалы для тестирования, которые министерство здравоохранения г-на Литцмана не смогло получить. Однако, несмотря на эти усилия, в Израиле по-прежнему отсутствуют возможности для проведения испытаний. Эти люди не подтвердили сообщения неизраильских СМИ о том, что некоторые предметы были приобретены у соседних арабских стран, не имеющих официальных дипломатических отношений с Израилем. Но по крайней мере один высокопоставленный чиновник Моссада признал в интервью Илане Даян, ведущей израильского новостного журнала «Увда» или «Факт», что в некоторых случаях агентство приобретало материалы, которые уже заказывали другие страны. . К концу первой недели апреля, по словам людей, знакомых с операциями, г-н Коэн был уверен, что оперативники Моссада позаботились о том, чтобы у Израиля было достаточно вентиляторов, чтобы справиться с худшими прогнозами. Если Mr.Лицман, чье поначалу бесцеремонное отношение к вирусу подвергалось резкой критике, для некоторых символизирует недостатки реакции правительства, для многих израильтян Моссад представляет противоположное. Слухи о его помощи в борьбе с пандемией укрепили имидж Моссада как одного из правительственных учреждений страны, которым больше всего восхищаются. Нельзя было терять время, — вспоминал профессор Крейсс, восхваляя то, что он описал как целеустремленность, проявленную агентами Моссада.«Часть их идеала — выполнить свою задачу любой ценой», — сказал он. Этот дух помог укрепить репутацию Моссад. Он наиболее известен по захвату нацистского беглеца Адольфа Эйхмана в 1960 году, его смертельной реакции после расправы над израильскими спортсменами на Олимпийских играх 1972 года в Мюнхене и кражи секретных ядерных архивов из Ирана в 2018 году, которые израильтяне считают своими самыми большими опасный противник. У агентства также было несколько громких провалов, в том числе неудачное покушение в 1997 году на Халеда Машаля, высокопоставленного представителя ХАМАС. В некоторой степени вмешательство Моссада в пандемию вызывает серьезное затруднение для должностных лиц Министерства здравоохранения, которые обычно свободно общаются со СМИ, но отказываются комментировать какие-либо аспекты роли шпионской службы. То, что система здравоохранения страны была вынуждена привлечь Моссад, было доказательством того, что он не был готов к реагированию на тип угрозы, представленный коронавирусом, по словам высокопоставленного представителя израильской системы здравоохранения, который пожелал остаться неназванным, поскольку он был критикуя руководство министерства. Первая партия, закупленная Моссадом за рубежом, прибыла в Израиль специальным рейсом 19 марта: 100 000 наборов для тестирования на коронавирус, сообщил чиновник из канцелярии премьер-министра. Последующие поставки включали дополнительные комплекты для тестирования, 1,5 миллиона хирургических масок, десятки тысяч масок N-95, защитные комбинезоны для бригад скорой помощи, защитные очки и ряд лекарств, по словам высокопоставленного чиновника, знакомого с Моссадом. операция. Моссад также помог получить технологии из-за пределов Израиля, которые позволили многим израильским лабораториям проводить тесты на коронавирус. Оперативники Моссада также получили необходимые ноу-хау для производства вентиляторов в Израиле. Используя технологический опыт, привнесенный Моссадом, постепенно создаются производственные линии, которые могут производить 25 миллионов защитных масок в месяц, сказал высокопоставленный чиновник службы безопасности. По словам одного высокопоставленного израильского чиновника, Моссад знал, что необходимо действовать срочно, поскольку ожидается рост спроса на такое оборудование и понимание того, что страны в конечном итоге откажутся экспортировать основные медицинские товары. Усилия Моссада были легче в недемократических странах, где спецслужбы имеют большее влияние на правителей, сказал этот чиновник. Эти усилия были основаны на предварительном знакомстве и взаимном доверии между Моссад и этими агентствами . В некоторых случаях, по словам чиновника, г-н Коэн лично связывался со своими коллегами. Таких контактов часто было достаточно, чтобы ускорить покупку товара. В других случаях, сказал чиновник, г-н Коэн говорил напрямую с правителями определенных стран, которые он отказался назвать. По мере того, как другие страны начали охотиться за одним и тем же снаряжением, конкуренция усилилась, и битва не всегда велась справедливо. Хотя никто из людей, осведомленных о деятельности Моссада, прямо не признал, что агентство могло сыграть грязно, они не исключали этого. За последнее десятилетие Моссад вложил значительные средства в развитие отношений с государствами Ближнего Востока и Азии, которые остаются враждебными Израилю, по крайней мере, официально. Был ряд сообщений о том, что г.Коэн часто встречался с правителями и шпионскими боссами Объединенных Арабских Эмиратов, Египта, Саудовской Аравии, Иордании и Катара. В 2018 году г-н Коэн организовал необычную публичную встречу между премьер-министром Израиля Биньямином Нетаньяху и султаном Кабусом из Омана, который скончался в январе. Не все операции Мосад с коронавирусом прошли успешно. Один из людей, осведомленных о неудачах, сказал, что эмиссаров Моссада перехитрили по крайней мере один раз в Германии, где правительственные курьеры конфисковали товары, которые израильтяне собирались отправить домой с завода.В другой раз партия дезинфицирующего средства в Индии была задержана сотрудниками таможни, и Моссад отказался от партии. Тем не менее, Моссад почти наверняка запомнится тем, что он пришел на помощь стране в необычной битве с невидимым врагом. Новое обследование медсестер является прямым доказательством широко распространенного работодателя, пренебрежения правительством к безопасности медсестер и пациентов, в основном из-за отсутствия оптимальных СИЗМедсестры сообщают о чрезвычайно высоких показателях повторного использования СИЗ, что заставляет медсестер и пациентов, с которыми они контактируют, контактировать риску, в то время как Конгресс и президент Трамп продолжают сопротивляться его массовому производству ОрганизацияNational Nurses United (NNU) опубликовала данные своего нового общенационального опроса почти 23000 медсестер, показав, что опасные медицинские условия на рабочем месте стали нормой после того, как COVID-19 поразил Соединенные Штаты, что, по словам медсестер, демонстрирует полное пренебрежение к работникам и общественное здравоохранение со стороны работодателей в сфере здравоохранения и правительства.Основной риск для медсестер и пациентов возникает из-за отсутствия оптимальных средств индивидуальной защиты (СИЗ). «Спустя несколько месяцев после начала пандемии вирус продолжает угрожать сообществам по всей стране, и более 100 медсестер умерли от COVID-19. Это новое исследование показывает, что медсестры по-прежнему борются за оптимальные средства индивидуальной защиты (СИЗ), борются за прохождение тестов, борются за свою жизнь и жизнь своих пациентов », — сказала исполнительный директор ННУ Бонни Кастилло, RN. Для дальнейших цитат и загружаемых видео / звуков щелкните здесь, чтобы послушать президентов NNU Джин Росс, RN; Зенеи Кортес, RN; и Дебора Бургер, RN обсуждают результаты опроса : https://vimeo.com/420099901 Медсестры и другие медицинские работники продолжают оставаться брошенными на передовой от COVID-19 без СИЗ. Несмотря на требования медсестер, президент Трамп не предпринял никаких усилий для массового производства респираторов N95 в соответствии с Законом об оборонном производстве.Во многих больницах СИЗ до сих пор хранятся под замком, когда они у них есть, и Управление по охране труда никогда не обращалось к медсестрам с требованием принять временные стандарты экстренной помощи, которые обязывали бы работодателей предоставлять оптимальные СИЗ. «Доктор. Свидетельство Рика Брайта Конгрессу на прошлой неделе не стало для нас сюрпризом. Свидетельство тому — гибнут медсестры на передовой. Он называет это безразличием — мы называем это умышленной халатностью », — говорит Кастильо. «Мы даже не можем сказать, что они потерпели неудачу, потому что это означало бы, что они пытались.” Результаты опроса были получены как от членов профсоюзов ННУ, так и от медсестер, не являющихся членами профсоюзов, во всех 50 штатах, а также в Вашингтоне, округ Колумбия, и на четырех территориях США. Предварительные результаты охватывают период с 15 апреля по 10 мая и включают: ● Медсестры сообщили о чрезвычайно высоких показателях повторного использования СИЗ : 87% респондентов сообщили, что им приходилось повторно использовать одноразовый респиратор или маску с пациентом с COVID-19. Повторное использование одноразовых СИЗ увеличивает воздействие на пациентов, медсестер и другой персонал; и это неправильный инфекционный контроль, который, по словам медсестер, был запрещен до пандемии. ● Более четверти (28%) респондентов были вынуждены повторно использовать так называемый «обеззараженный» респиратор с сохранением больных COVID-19 . Доказано, что обеззараживание респираторов не является безопасным или эффективным, может привести к ухудшению состояния респиратора, так что он больше не обеспечивает защиты, а в некоторых методах используются химические вещества, токсичные для дыхания, говорят медсестры, которые подчеркивают, что работодатели все чаще применяют обеззараживание СИЗ для экономии денег. . ● 72% медсестер сообщили о наличии открытой кожи или одежды при уходе за пациентами с подозрением или подтвержденным COVID-19 , в результате чего пациенты, медсестры и другие медицинские работники подвергаются риску заражения вирусом. ● 27% медсестер, оказывающих помощь подтвержденным пациентам с COVID-19, сообщили, что подвергались облучению без соответствующих СИЗ и работали в течение 14 дней после заражения . По словам медсестер, это подвергает опасности их коллег и их пациентов, которые продолжают требовать от работодателей защиты на работе. Результаты опроса также показывают, что после того, как медсестры подвергаются воздействию вируса в опасных условиях работы, отсутствие тестирования или оплачиваемого свободного времени подвергает дальнейшую угрозу их здоровью и безопасности, а также их способности защитить своих пациентов и семьи: ● Около 84% медсестер сообщили, что они еще не прошли тестирование : только около 16% респондентов прошли тестирование на COVID-19. ● Из тех медсестер, которые прошли тестирование, более 500 медсестер сообщили о положительном результате , а еще более 500 медсестер все еще ожидают результатов при прохождении опроса. ● Треть медсестер сообщили, что их работодатель требует, чтобы они использовали собственный отпуск по болезни, отпуск или оплачиваемый отпуск, если медсестра заразилась COVID-19 или подверглась заражению COVID-19 и ей необходимо пройти карантин. Если медсестра заразится COVID-19, следует предположить, что заболевание связано с работой и покрывается компенсацией работникам, говорят медсестры, которые призывают штаты принять законопроекты, обеспечивающие защиту медсестер с предполагаемым правом на COVID-19. Медсестры говорят, что эти нынешние небезопасные условия можно было предотвратить. Другие страны, включая Тайвань и Южную Корею, показали, что внедрение немедленных защитных мер и широкомасштабное тестирование могут снизить уровень инфицирования и смертности пациентов, медсестер и других медицинских работников. «Самая богатая страна в мире назовет медсестер героями, даже не потрудившись инвестировать в массовое производство респираторов N95 и другого оборудования, чтобы медсестры оставались в живых», — говорит Кастильо. |