Производство мучные кондитерские изделия патент усн: Патент для ИП на производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Примение ЕНВД и ПСН при реализации продукции собственного производства

Глава 26.3 НК не запрещает ИП совмещать ЕНВД с иными режимами уплаты налогов, но при этом обязывает его вести раздельный учет имущества, обязательств и хозяйственных операций в отношении «вмененного» бизнеса и предпринимательской деятельности, в отношении которой налоги платятся в соответствии с иным режимом налогообложения. Данное положение не изменится в 2020 году.

Однако Вы можете применять ЕНВД и ПСН при продаже продукции собственного производства.

В рассматриваемом случае ИП может выбрать либо ОСНО, либо УСН.

Согласно подпункту 55 пункта 2 статьи 346.43 Налогового кодекса Российской Федерации (далее — Кодекс) ПСН применяется в отношении предпринимательской деятельности по производству хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

При наличии у индивидуального предпринимателя патента на оказание услуг по производству хлебобулочных и мучных кондитерских изделий такой индивидуальный предприниматель вправе осуществлять реализацию данных изделий в рамках указанного вида деятельности. При этом приобретения отдельного патента по видам предпринимательской деятельности, предусмотренным подпунктами 45 и 46 пункта 2 статьи 346.43 Кодекса, в данном случае не требуется.

В то же время отмечаем, что согласно пункту 3 статьи 346.43 Кодекса под розничной торговлей понимается предпринимательская деятельность, связанная с торговлей товарами (в том числе за наличный расчет, а также с использованием платежных карт) на основе договоров розничной купли-продажи.

К розничной торговле не относится реализация продукции собственного производства (изготовления).

Если индивидуальный предприниматель, кроме предпринимательской деятельности, указанной в подпункте 55 пункта 2 статьи 346.43 Кодекса, осуществляет также предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли покупными товарами в рамках договоров розничной купли-продажи, такую деятельность следует рассматривать как самостоятельный вид предпринимательской деятельности, в отношении которой может применяться ПСН или иной режим налогообложения.

Вопрос: О применении ПСН при реализации ИП хлебобулочных и мучных кондитерских изделий собственного производства и покупных товаров; о применении ККТ плательщиками ЕНВД и налога при ПСН. (Письмо Минфина России от 29.09.2017 N 03-11-12/63644) {КонсультантПлюс}

Запрет на продажу товаров собственного производства в рамках ПСН был введен вместе с главой 26.5 НК РФ Федеральным

от 25. 06.2012 N 94-ФЗ.

В соответствии с подпунктами 6 и 7 пункта 2 статьи 346.26 Налогового кодекса Российской Федерации (далее — Кодекс) система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности (далее — ЕНВД) может применяться налогоплательщиками в отношении предпринимательской деятельности в сфере розничной торговли, осуществляемой через магазины и павильоны с площадью торгового зала не более 150 квадратных метров по каждому объекту организации торговли, через объекты стационарной торговой сети, не имеющей торговых залов, а также объекты нестационарной торговой сети.

Согласно статье 346.27 Кодекса розничная торговля — предпринимательская деятельность, связанная с торговлей товарами (в том числе за наличный расчет, а также с использованием платежных карт) на основе договоров розничной купли-продажи. К данному виду предпринимательской деятельности не относится в том числе реализация продукции собственного производства (изготовления).

Таким образом, предпринимательская деятельность по реализации хлебобулочных изделий собственного производства в целях главы 26.3 Кодекса к розничной торговле не относится. Соответственно, система ЕНВД в отношении такой предпринимательской деятельности применяться не может.

Вопрос: О применении системы налогообложения в виде ЕНВД при реализации хлебобулочных изделий собственного производства. (Письмо Минфина России от 17.07.2018 N 03-11-06/3/49836) {КонсультантПлюс}

Запрет на продажу товаров собственного производства в рамках ЕНВД был введен Федеральным законом от 21.07.2005 N 101-ФЗ.

На одном патенте — МедиаРязань

В общем случае патентная система работает по принципу «где родился, там и пригодился», то есть на территории того субъекта РФ, где взят патент. Кроме того, внутри субъекта может быть своё разделение по зонам — группам муниципальных образований с различной стоимостью патента, тогда патент будет действовать на ещё более узкой территории.

Хочешь работать вне зоны, на которую получил патент, — бери ещё один. Такая логика хорошо объяснима при точной привязке деятельности к местности. Например, магазин или ресторан, который не будет как «Ходячий замок» перемещаться с места на место.

Но есть виды деятельности, которые жёстко не привязаны к месту получения патента и могут действовать по всей стране и даже за её пределами. То есть, получив патент в своей родной ИФНС, можно работать с заказчиками из разных регионов.

Разберём некоторые такие внетерриториальные виды деятельности на ПСН:

1.Разработка компьютерного программного обеспечения, в том числе системного программного обеспечения, приложений программного обеспечения, баз данных, web-страниц, включая их адаптацию и модификацию.

Если ИП получил патент по указанному виду предпринимательской деятельности в субъекте РФ, на территории которого осуществляется такая деятельность, то налогоплательщик в отношении её вправе применять ПСН при оказании услуг заказчикам из других субъектов РФ и иностранных государств (Письмо Минфина России от 06. 08.2019 N 03-11-11/59081).

Местонахождение заказчика услуг по разработке компьютерного программного обеспечения и т.д., их адаптации и модификации не влияет на право применять ПСН.

2.Оказание автотранспортных услуг по перевозке грузов автомобильным транспортом индивидуальными предпринимателями, имеющими на праве собственности или ином праве (пользования, владения и (или) распоряжения) транспортные средства, предназначенные для оказания таких услуг.

Если договоры на оказание автотранспортных услуг по перевозке грузов автомобильным транспортом заключаются в субъекте РФ, в котором получен патент, а в другом субъекте РФ находится только пункт назначения (отправления) груза в рамках указанных договоров, налогоплательщик вправе не подавать заявление на получение патента в другом субъекте РФ и, соответственно, вправе осуществлять указанный вид деятельности в рамках одного патента, полученного по месту постановки на учет в налоговых органах.

То есть предприниматель при осуществлении такой деятельности не ограничен территорией субъекта, в котором он получил патент. Поэтому в рамках полученного патента он может осуществлять перевозки грузов и в другие регионы. Главное, чтобы договор на перевозку был заключён в субъекте РФ по месту получения патента. В таком случае получение патента в других регионах не требуется.

Таких разъяснений накопилось уже много, вот некоторые письма: Письмо Минфина России от 29.12.2020 N 03-11-11/115725, Письмо Минфина России от 30.12.2020 N 03-11-11/116625, Письмо Минфина России от 28.06.2019 N 03-11-11/47410.

3. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; переработка и консервирование фруктов и овощей; производство молочной продукции.

Виды деятельности подобного типа не накладывают каких-либо ограничений на то, кому идёт сбыт.

Вот как это разъясняет Минфин применительно к производству хлебобулочных изделий (Письмо Минфина России от 21.02.2019 N 03-11-11/11319):

«Для целей применения ПСН в отношении указанного вида предпринимательской деятельности порядок реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий собственного производства покупателям значения не имеет».

Эту аналогию можно распространить и на другие схожие по типу виды деятельности, например, на переработку и консервирование фруктов и овощей или производство молочной продукции.

4.Услуги в сфере дошкольного образования и дополнительного образования детей и взрослых.

Такие услуги можно оказывать даже с использованием информационно-телекоммуникационной сети Интернет. ИП, при наличии патента в своём регионе, вправе применять ПСН и при оказании данных услуг заказчикам из других субъектов РФ и иностранных государств (Письмо Минфина России от 26.04.2018 N 03-11-12/28615).

5.Деятельность, специализированная в области дизайна, услуги художественного оформления.

С этим видом деятельности сложнее. С одной стороны, такие услуги на ПСН можно оказывать дистанционным способом посредством сети Интернет (Письмо Минфина России от 05.11.2020 N 03-11-11/96015, Письмо Минфина России от 21.01.2020 N 03-11-11/2946).

А что такое дистанционный способ? Это значит, что заказчик может находиться где угодно, а услуги могут оказываться без привязки к какому-то физическому объекту, то есть на уровне концепта, схемы, планировки и т. д. Тогда и заказчик может быть откуда угодно.

С другой стороны, если договор заключён на конкретный объект и этот объект расположен вне зоны, на которой получен патент, то потребуется получение нового патента или другая система налогообложения.

Отмена ЕНВД с 2021 года

С 01 января 2021 года перестает действовать специальный налоговый режим — система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности (далее – ЕНВД). А с 01.01.2020 не могут быть плательщиками ЕНВД аптеки и налогоплательщики, реализующие обувь и изделия из натурального меха, лекарственных средств, подлежащих обязательной маркировке.

Вопрос отмены вмененки обсуждали еще в 2016 году. По итогу срок действия ЕНВД продлили до 01.01.2021 года и на этом все. Окончательное и бесповоротное все.

С отменой ЕНВД организации и индивидуальные предприниматели вправе перейти на «упрощенку» (упрощенную систему налогообложения, УСН) с объектом «доходы» или «доходы минус расходы».

Для ИП существует еще несколько вариантов — перейти на патент (патентная система налогообложения, ПСН) или стать самозанятым.

Самый неудобный и сложный вариант — это ОСН (общая система налогообложения). Ведь все мы не понаслышке знаем, что такое НДС и как с ним тяжело вести учет и сдавать отчетность. И, он вам грозит, если вовремя не подсуетиться и не выбрать заранее более выгодный вариант перехода с вмененки.

И да, мы не будем обсуждать переход на единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН), ведь на практике фактически нет плательщиков ЕНВД, которые заняты сельским хозяйством

Как бы нам этого не хотелось, но не существует «волшебной пилюли» (режима налогообложения), на котором всем бы работалось легко, а главное экономически выгодно.

Просто надо принять, что Ваш бизнес индивидуален, у него есть свои особенности и требования. Даже тот режим налогообложения, который использует ваш друг, знакомый, конкурент может не подойти именно Вам — хотя для него он будет лучшим.

Что бы определится, придется подсчитать свои доходы и расходы (хотя бы примерно), а также учесть ряд нюансов, таких как количество сотрудников, место ведения деятельности, изучить ограничения по видам деятельности и многое другое.

Сейчас существуют программы, калькуляторы, в которых можно самостоятельно рассчитать и сравнить налоги, по выбранным системам налогообложения. И это прекрасно, но программа не знает всех ограничений и специфики применения того или иного режима.

К примеру, ИП занимается производством и продажей кондитерских изделий. Хочет работать на патенте. Открываем виды деятельности по патенту (в нашем случае, это Волгоградская область) и видим, что есть такой вид деятельности, как производство хлебобулочных и мучных кондитерский изделий. Становится ясно, что патент походит для производства, а как же продажа? Что делать? Придется потрудится и поискать разъяснения ФНС либо Минфина. И что мы узнаем, что собственные произведенные кондитерские изделия можно реализовать оптом и в розницу на выбранном налоговом режиме.

Скажите, вы часто встречаете уютные и милые кондитерские, где только сладости и нет напитков (чай, кофе и т.д.)? Скорей всего нет, чем да. И вот тут мы находим нюанс, который вам не даст ни один калькулятор.

На патенте, как мы ранее выяснили, можно продавать только собственные произведенные кондитерские изделия, т.е. напитки к ним явно не относятся. Выходит, что по их продаже нужен отдельный режим налогообложения. Если проигнорировать данный факт и продавать напитки на патенте (производство хлебобулочных и мучных кондитерский изделий) , то при налоговой проверке это грозит доначислением налогов, штрафами и пени.

Мы не будем решать за Вас, что делать и как быть, но посоветуем обратиться к специалистам по выбору налогового режима для Вашего бизнеса. Ведь последствиями ошибки выбора могут быть переплата налогов, экономическая нецелесообразность ведения бизнеса, а также доначисления налогов, штрафы и пени.

Проще всего перейти на общий режим налогообложения. Можно ничего не делать, вы на него попадете автоматом (если не совмещаете ЕНВД с другими режимами налогообложения).

Для перехода на другие режимы налогообложения желательно определится с выбранным режимом до середины декабря.

Сроки подачи уведомлений о переходе зависят от выбранного вами режима:

• Чтобы перейти с 01.01.2021 года на патент (ПСН), необходимо подать заявление по форме № 26.5-1 либо по форме, рекомендуемой ФНС России в приложении к письму от 18.02.2020 № СД-4-3/2815@ не позднее 17.12.2020г..
• Для перехода на УСН подайте в налоговую инспекцию по месту нахождения организации (по месту жительства ИП) уведомление по форме № 26. 2-1 до 31 декабря 2020 года включительно. В уведомлении указывается выбранный объект налогообложения «доходы» или «доходы минус расходы».
• Зарегистрироваться в качестве самозанятого (плательщика налога на профессиональный доход, НПД) можно на сайте ФНС либо в приложении «Мой налог» в любое время. Важно зарегистрироваться самозанятым можно только после снятия с учета в качестве плательщика ЕНВД и нельзя совмещать с другими режимами налогообложения.

В программе для предпринимателей мы постарались рассказать на простом и понятном языке о предстоящих изменениях и что нужно сделать, чтобы успеть!

Нужна помощь в выборе режима налогообложения или по заполнению документов о переходе на выбранный режим? Специалисты нашей компании помогут Вам и расскажут о «подводных камнях» выбранного режима налогообложения.

Документы вы можете принести в наши офисы или направить удобным для вас способом (электронная почта, мессенджеры WhatsApp, Viber, Telegram). Многие клиенты давно и успешно работают с нами дистанционно. 

Будем рады ответить на ваши вопросы.

Звоните нам по телефонам

Пишите на электронную почту

Когда на одном патенте ИП может работать в других регионах и даже за границей

В общем случае патентная система работает по принципу «где родился, там и пригодился», т.е. на территории того субъекта РФ, где взят патент. Кроме того, внутри субъекта может быть свое разделение по зонам-группам муниципальных образований с различной стоимостью патента, тогда патент будет действовать на еще более узкой территории.

Хочешь работать вне зоны, на которую получил патент, бери еще один. Такая логика хорошо объяснима при точной привязке деятельности к местности. Например, магазин или ресторан, который не будет как «Ходячий замок» перемещаться с места на место.

Но есть виды деятельности, которые жестко не привязаны к месту получения патента и могут действовать по всей стране и даже за ее пределами. То есть, получив патент в своей родной ИФНС, можно работать с заказчиками из разных регионов.

Разберем некоторые такие вне-территориальные виды деятельности на ПСН:

1.Разработка компьютерного программного обеспечения, в том числе системного программного обеспечения, приложений программного обеспечения, баз данных, web-страниц, включая их адаптацию и модификацию

Если ИП получил патент по указанному виду предпринимательской деятельности в субъекте РФ, на территории которого осуществляется такая деятельность, то налогоплательщик в отношении ее вправе применять ПСН при оказании услуг заказчикам из других субъектов РФ и иностранных государств (Письмо Минфина России от 06.08.2019 N 03-11-11/59081).

Местонахождение заказчика услуг по разработке компьютерного программного обеспечения и т.д., их адаптации и модификации не влияет на право применять ПСН.

2.Оказание автотранспортных услуг по перевозке грузов автомобильным транспортом индивидуальными предпринимателями, имеющими на праве собственности или ином праве (пользования, владения и (или) распоряжения) транспортные средства, предназначенные для оказания таких услуг

Если договоры на оказание автотранспортных услуг по перевозке грузов автомобильным транспортом заключаются в субъекте РФ, в котором получен патент, а в другом субъекте РФ находится только пункт назначения (отправления) груза в рамках указанных договоров, налогоплательщик вправе не подавать заявление на получение патента в другом субъекте РФ и, соответственно, вправе осуществлять указанный вид деятельности в рамках одного патента, полученного по месту постановки на учет в налоговых органах.

То есть предприниматель при осуществлении такой деятельности не ограничен территорией субъекта, в котором он получил патент. Поэтому в рамках полученного патента он может осуществлять перевозки грузов и в другие регионы. Главное, чтобы договор на перевозку был заключен в субъекте РФ по месту получения патента. В таком случае получение патента в других регионах не требуется.

Таких разъяснений накопилось уже много, вот некоторые письма: Письмо Минфина России от 29.12.2020 N 03-11-11/115725, Письмо Минфина России от 30.12.2020 N 03-11-11/116625, Письмо Минфина России от 28.06.2019 N 03-11-11/47410.

3.Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; переработка и консервирование фруктов и овощей; производство молочной продукции

Виды деятельности подобного типа не накладывают каких-либо ограничений на то, кому идет сбыт.

Вот как это разъясняет Минфин применительно к производству хлебобулочных изделий (Письмо Минфина России от 21. 02.2019 N 03-11-11/11319):

«Для целей применения ПСН в отношении указанного вида предпринимательской деятельности порядок реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий собственного производства покупателям значения не имеет.»

Эту аналогию можно распространить и на другие схожие по типу виды деятельности, например, на переработку и консервирование фруктов и овощей или производство молочной продукции.

4.Услуги в сфере дошкольного образования и дополнительного образования детей и взрослых

Такие услуги можно оказывать даже с использованием информационно-телекоммуникационной сети Интернет. ИП, при наличии патента в воем регионе, вправе применять ПСН и при оказании данных услуг заказчикам из других субъектов РФ и иностранных государств (Письмо Минфина России от 26.04.2018 N 03-11-12/28615).

5.Деятельность, специализированная в области дизайна, услуги художественного оформления

С этим видом деятельности сложнее. С одной стороны, такие услуги на ПСН можно оказывать дистанционным способом посредством сети Интернет (Письмо Минфина России от 05.11.2020 N 03-11-11/96015, Письмо Минфина России от 21.01.2020 N 03-11-11/2946).

А что такое дистанционный способ? Это значит, что заказчик может находиться, где угодно, а услуги могут оказываться без привязки к какому-то физическому объекту, т.е. на уровне концепта, схемы, планировки и т.д. Тогда и заказчик может быть откуда угодно.

С другой стороны, если договор заключен на конкретный объект и этот объект расположен вне зоны, на которой получен патент, то потребуется получение нового патента или другая система налогообложения.

Вести любое число клиентов с минимальными затратами и без путаницы поможет Мультибухгалтер. Занесите клиента один раз в базу, и по нему сразу будет готов график отчетных, налоговых и зарплатных событий с распределением по сотрудникам, договоры и доверенности для печати, а счета будут уходить автоматически в указанную дату. Подключайтесь и не тратьте время на ручную работу!

Андрей Жильцов, руководитель сервиса «Мультибухгалтер»

Молочная продукция и патент | КК «Деловой Квартал»

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ТОЖЕ МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ПАТЕНТ🍼🤗
В августе ко мне за консультацией обратился индивидуальный предприниматель. Производство соевого молока и т.п.
Вот уже 3 года он применял патент на производство молочной продукции. Экономия на лицо.
В приморском крае даже с наемными работниками у него выходил патент порядка 8тыс в год.
❓Однако, когда он обратился в бухгалтерскую компанию для ведения учета (не Деловой квартал), коллеги подняли вопрос, а правомерно ли  применяется патент, ведь все реализации были по договорам с юрлицами и другими ИП?

Забегая вперед, скажу сразу, что действительно разъяснений Минфина по правомерности применения патента на производство молочной продукции при реализации юрлицам нет совсем.
Есть подобные разъяснения по патенту на производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также патент “сушка, переработка и консервирование фруктов и овощей”. А про молочную продукцию ни слова! Такое бывает редко🤔
Кстати, кто найдет такие разъяснения, пишите в комментариях, вам полагается подарок🎁😉
⠀
Если бы к вам обратилось такое ИП за помощью, что бы вы могли ему сказать?
Давайте разберем варианты в комментариях. А кто даст первый правильный ответ, и тот, кто найдет комментарии Минифина, получит подарок:
⠀
🎁МЫ ДАРИМ НАШ ВЕБИНАР НА ОДНУ ИЗ ТЕМ (ВЫБИРАЙТЕ САМИ ТО, ЧТО ИНТЕРЕСНО):
🕹Списание просроченной дебиторской и кредиторской задолженности
🕹Декларация по налогу на прибыль и расчет авансовых платежей
🕹Проверяем декларацию по НДС: пошаговая инструкция для главбуха
🕹Учет лизинговых операций
🕹Блокировка счетов по 115 ФЗ
🕹ИП на ОСНО
🕹Документальное оформление перевозок
🕹Работодатель и работник: отношения без риска в нерабочие дни
🕹”Удаленные” расходы
Как видите, выбор большой и каждая тема актуальна и очень подробно раскрыта за час🤗
А вопрос с подковыркой)), вспомогательные вопросы приветствуются.
Итак, поехали, что вы ответите такому ИП⤵️
#советыотдк_патент

Патентная мука | Компоненты для выпечки

Происхождение

Комиссар Патентного ведомства США предоставил Джорджу Т. Смиту патент на конструкцию мукомольного оборудования1, на котором первоначально производилась запатентованная мука. Изобретение, «стиральная машина Смита», была впервые использована в 1870 году на мельнице недалеко от Миннеаполиса, штат Миннесота. Мука, ​​произведенная на этом оборудовании, принесла на 1 доллар за баррель больше, чем другая мука, произведенная в регионе. ²

Заводы Washburn и Pillsbury в районе Миннеаполиса инвестировали в Смита, его технологическое оборудование и знания.Качество и объем производства муки на этих предприятиях выросли по мере того, как начал расти интерес к этому новому высококачественному процессу помола.

Коммерческое производство

Молотую пшеничную муку можно разделить на четыре основных съедобных потока. Эти потоки определяются качеством. Два из этих потоков определены как патентованная мука, и они составляют большую часть производимой муки.

Из четырех основных съедобных потоков измельченной муки первыми двумя потоками являются: ³

• Мука высшего качества: Самая чистая и самая рафинированная мука, получаемая с мельницы.Это около 50% от выхода муки из замеса.
• Мука второй патент: Мука ручья промежуточной степени очистки; немного меньше эндосперма и немного больше примесей (0,45% золы). Это около 35% от выхода муки из замеса.

Эти потоки выборочно комбинируются из разных сортов пшеницы и просеиваются для производства товарных сортов муки, включая: ⁴

• Хлебная мука: Смешивается из партий твердой красной яровой или озимой пшеницы.Его среднее содержание белка составляет 13%.
• Универсальная мука общего назначения: Купажированная из высококачественной патентованной муки. Обычно из молотой твердой яровой пшеницы, в ней немного меньше протеина, чем в хлебной муке.
• Кондитерская мука: Купаж из молотой мягкой красной патентной муки озимой пшеницы. Он с низким содержанием белка (7-9,5%) и не обесцвечивается.
• Мука для жмыхов: Это патентованная мука высшего качества, короткая или фасонная, происходящая из самого сердца эндосперма. Его перемалывают из мягкой пшеницы с низким содержанием белка (6-8%) и часто отбеливают.

Питание

Белая мука содержит в основном крахмал (68-76%) и белок (6-18%). Он также состоит из влаги, небольшого количества жира, камедей и золы. Поскольку патентованная мука имеет относительно низкое содержание золы, минеральное содержание и питательные качества патентованной муки низкие.

Приложение

Большинство рафинированной белой пшеничной муки — это патентованная мука, и в зависимости от того, из твердой или мягкой пшеницы она размолота, содержание белка разное. Твердая пшеница богата белком и больше подходит для хлеба. Мягкая пшеница с низким содержанием белка и подходит для тортов. Смесь двух сортов муки, универсальной муки, универсальна и находит применение в различных хлебобулочных изделиях.

Правила FDA

Мука внесена в Свод федеральных правил (21 CFR 137.105). Пшеница также является одним из восьми основных пищевых аллергенов, требующих маркировки в соответствии с рекомендациями FDA.

Список литературы

1. Патентное ведомство США.«Решения Уполномоченного». Официальный вестник, том 7: 1, 5 января 1975 г.
2. Смит, Г. «Сообщения: происхождение патентной муки». American Miller and Processor, 1913, том 41, с. 709.
3. Родригес-Веласкес, С. «Понимание ингредиентов: мука». Chemistry of Cooking, https://chem.libretexts.org/Textbook_Maps/Organic_Chemistry/Book%3A_Chemistry_of_Cooking_(Rodriguez-Velazquez)/Understanding_Ingredients%3A_Flour Доступно 21 декабря 2018 г.
4. Фигони П. «Пшеница. Как выпечка работает, 2-е издание, John Wiley & Sons, 2008, Нью-Джерси.

Патенты и заявки на сухие смеси (класс 426/554)

Номер патента: 5066499

Реферат: Выпечка с низким содержанием натрия, такая как газированные крекеры, устричные крекеры, крендели и ароматизированные крекеры для закусок, имеющие практически однородную текстуру и pH, практически равномерный цвет поверхности, приятное ощущение во рту и вкус. настоящего изобретения.Содержание натрия в хлебобулочных изделиях снижается, например, до менее или равного 42 мг Na + на порцию 14,2 г, путем замены, по крайней мере, части, предпочтительно всего, бикарбоната натрия карбонатом калия для закваски. . Горячих точек, возникающих в результате локальных концентраций иона калия, можно избежать путем: 1) нанесения карбоната калия практически равномерно и непосредственно на поверхность других ингредиентов для гидратации и солюбилизации карбоната калия и / или 2) использования карбоната калия, имеющего гранулометрический состав. примерно 98% по массе с размером частиц меньше 100 меш или 3) с использованием водного раствора карбоната калия.

Тип: Грант

Зарегистрирован: 23 марта 1989 г.

Дата патента: 19 ноября 1991 г.

Цессионарий: Nabisco Brands, Inc.

Изобретателей: Генри Э. Арчишевский, Линда А. Порцио, Бен Й. Чанг, Клайд Э. Споттс-младший, Кевин МакХью, Джозеф А. Шверк

Патенты и заявки на разрыхлитель (класс 426/562)

Номер патента: 5234706

Реферат: Разнообразие различных пищевых продуктов, приготовленных из съедобных корней, семян и крахмалистых фруктов, включая картофель, аррорут, водяной каштан, хикаму, гречку, бобовые, просо, милон, ячмень, овес, кукурузу, теф, рис, хлопок. мука из семян, хлебный фрукт, тыква, озимая тыква, белая тыква, подорожник, банан и джек-фрукт — это заменители пшеницы и других злаков, молока, яиц и частичный заменитель орехов.Различные крахмалы, растворимые волокна и нерастворимые волокна могут быть объединены для получения продуктов, которые заменяют пшеницу и другие зерна, молоко, яйца и частично заменяют орехи.

Тип: Грант

Зарегистрирован: 6 мая 1991 г.

Дата патента: 10 августа 1993 г.

Изобретатель: К.М. Слимак

Кто придумал чайные пакетики?

Заваривание чайных пакетиков давно стало для нас привычным ритуалом, который мы делаем несколько раз в день. Кому еще впервые пришла в голову эта идея? И как быстро она прижилась?

Не обрадовался бы …

История чайного пакетика началась с одного форс-мажора. Переправляя по морю очередную партию чая, американец Томас Салливан к своему ужасу обнаружил, что трюм корабля, где хранились мешки с ценным грузом, затоплен. Торговец напрасно сетовал — весь чай у него покупался без возражений. Тем временем, созерцая мешки, Салливан поймал себя на забавной мысли: почему бы не разложить измельченные чайные листья на маленькие пакетики? Чай в те времена расфасовывали в жестяные банки и заваривали обычным для нас способом. Недолго думая, Салливан воплотил идею жизни и в 1904 году предлагал покупателям чай в небольших шелковых пакетиках, в каждом из которых содержались чайные листья ровно на одну кружку. Идея пришлась покупателям по вкусу.Во-первых, из-за простоты и практичности, во-вторых, из-за возможности поочередно продегустировать разные сорта чая, а затем купить самый вкусный в необходимых количествах.

Все для передка

В годы Первой мировой войны фасованный чай поставлялся на фронт. Солдаты быстро полюбили «чайные бомбы», потому что с ними можно было устраивать чаепития прямо в окопах. В целях экономии шелк заменили марлей, хотя она безнадежно испортила вкус и аромат напитка.

Поиском нужного материала в мирное время занималась американским инженером Фэй Осборн. Методом многочисленных проб и ошибок он наконец нашел идеальное решение — манильскую коноплю (к обычному каннабису это не имеет отношения, это дальний родственник банана). Завод уже успешно используется для изготовления судовых канатов. К 1934 году Осборну удалось наладить массовое производство чайных пакетиков из Манилы, которые быстро вытеснили марлю. Однако в 1938 году компания запатентовала бумагу для папок Dexter для чая, которая используется сегодня во всем мире.

Этот факт не помешал Осборну мирно вести успешный бизнес. Однако не так уж и долго. С началом Второй мировой войны правительство США запретило производство чая из манильской конопли — армия — необходимое сырье. Кроме того, чай Осборн конфисковал все запасы в пользу ВМС США.

Терпеть-слюбиться

После войны чайный пакетик начал путешествовать по миру. Британцы отнеслись к нему в высшей степени скептически. Компанию по продвижению фасованного чая в массы взяла на себя компания Джозефа Тетли. Ему потребовалось десять лет, чтобы довести до питья жителей туманного Альбиона. Во многом этому способствовали новые двухкамерные пакетики из тонкой, но прочной фильтрованной бумаги, благодаря которым чай получился вкуснее. С тех пор чайные пакетики получили широкое распространение во всем мире. Удивительно, но только в 1952 году изобретение было запатентовано. Эта гениальная идея принадлежала другому успешному мастеру чайного бизнеса по имени Липтон.

Несмотря на критику чайных эстетов, внутри пакетиков довольно качественная начинка — мельчайшие части обычного чайного листа, а точнее его края. Именно в них, как утверждают специалисты, сосредоточена львиная доля полезных веществ. По этой или нет, сегодня все пьют чай. Даже китайцы, наиболее консервативные сторонники чайных традиций, снисходительно восприняли это нововведение. Чайные пакетики также делают, правда, пока только в отелях для европейцев.

И пусть для медленной чайной церемонии по всем правилам пакетик с черным или зеленым чаем не подойдет, а вот задушевный для дружеской беседы.

Конфетник, совершивший революцию в дизайне танков

Год 1945, американские войска отбирают Филиппинские острова у японцев.

Подполковник Генри Муччи и его 133 рейнджера организовывают отважное спасение союзных военнопленных в лагере для военнопленных Кабанатуан. Муччи смотрит на часы; пора. В 17:00 30 января Рейнджеры выходят из своей плацдармы в Платеро. В 17 ч. 45 м. Они достигают контрольно-пропускного пункта на реке Пампанга и разделяются на две части для предстоящего рейда.

В 18:00 P-61 Black Widow взлетает с Лингайен Филд. В 18 ч. 55 м. Пилот выключает двигатели над лагерем для военнопленных, сбрасывает высоту и перезапускает двигатели, чтобы вызвать громкие вспышки и имитировать поврежденный самолет. Он кружит над лагерем на малой высоте, постоянно заглушая и перезапуская двигатели, создавая воздушное зрелище в течение следующих 20 минут. Это отвлекает внимание японских солдат к небу и позволяет рейнджерам незаметно проползти по низкой траве, ведущей к лагерю, и занять свои позиции для рейда.В 1944 г. лейтенант Джон Мерфи и его огневая поддержка открывают огонь по японским сторожевым башням с убийственным крещендо выстрелов, которое сигнализирует о начале налета.

Рейд в Кабанатуане — лишь один из примеров необходимости точного расчета времени и синхронизации в военных операциях. До появления часов восход солнца часто служил методом синхронизации, а атаки происходили при первых лучах света. Хотя карманные часы становились все более популярными и обычным явлением в конце 1800-х годов, они не были стандартным выпуском в армии.История американских военных часов начинается в окопах Первой мировой войны.

Британская армия экспериментировала с идеей наручных часов за несколько десятилетий до Первой мировой войны во время англо-бурской войны, но потребность в часах, которые носили на запястье, стала более очевидной в окопах. Во время войны офицеры часто сигнализировали о начале синхронной атаки на вражескую траншею свистком. Выбор времени для этих атак имел решающее значение, некоторые из них длились мили. Держать в одной руке свисток, а в другой пистолет, возиться с карманными часами было непрактично.

В качестве решения для быстрой фиксации были припаяны металлические ушки и изготовлены кожаные или парусиновые ремешки, которые превратили карманные часы в наручные. Часы Trench, как их называли, обычно делали из хромированной пластины или твердого серебра, чтобы предотвратить ржавление во влажных траншеях. Кристаллы, покрывающие циферблат часов, были сделаны из уязвимого стекла. Офицеры с чуть большими деньгами снабдили бы свои часы защитной металлической клеткой, называемой защитой от шрапнели, чтобы предотвратить повреждение кристалла.

Три экземпляра окопных часов с защитой от шрапнели (фото с сайта hodinkee.com)

К моменту вступления Америки в войну в 1917 году многим болванам, направлявшимся на западный фронт, были выданы наручные часы. Американские часовые компании, такие как Waltham и Elgin, предоставили часы, которые были срочно введены в эксплуатацию. Из-за поспешности только некоторые часы были отмечены знаком «ORD» (боеприпасы США).

Разработка военных наручных часов продолжалась и в межвоенный период.Следуя военным спецификациям, швейцарский производитель Longines выпустил часы для пилотов А-7 для армейской авиации. Хотя новая технология позволила уменьшить размер часов при сохранении высокого уровня точности, A-7 был слишком большим и напоминал наклонные карманные часы. Разработанные для ношения на внешней стороне летной куртки, большие размеры часов сделали их более удобочитаемыми для пилотов, которые могли быстро проверить время, не отрывая рук от органов управления.

Модель A-7 оснащена хронографом с одной кнопкой, встроенным в головку в форме луковицы. (фото с сайта wornandwound.com)

К началу Второй мировой войны военные наручные часы превратились в нечто более узнаваемое сегодня в виде «полевых часов». Наиболее заметным из них был A-11 (хотя это относится к производственному стандарту mil-spec, а не к конкретному названию модели). Армия требовала, чтобы часы были водо- и пыленепроницаемыми, устойчивыми к экстремальным температурам, приводились в действие от взлома (останавливается для синхронизации) с минимальным механизмом на 15 драгоценных камней (драгоценные камни используются для уменьшения трения на шестернях механических часов) с запасом хода 30-56 часов и точность +/- 30 секунд в день, а также черный циферблат с белыми цифрами и отметками.

Хотя часы A-11 в основном предназначались для авиакорпуса, они также оказались на запястьях пехоты и других наземных войск. Американские производители часов Waltham, Elgin и Bulova производили часы в соответствии со спецификациями A-11 в таких больших количествах, что они получили прозвище «Часы, выигравшие войну». Подобно спецификации A-11, часы, произведенные в соответствии со спецификацией «Ordnance Department», использовали регистр субсекунд и предназначались специально для наземных войск.

An A-11 spec Bulova (фото пользователя STR через MWRFoum)

Спецификация Elgin отдела вооружений (фото с сайта emedals.com)

К началу войны во Вьетнаме часы стали более специализированными. Радиоактивная краска освещала стрелки и индексы часов, позволяя читать в темноте. Часы для дайвинга обеспечивали исключительные характеристики под водой на ранее невиданных глубинах, а вращающиеся безели позволяли отсчитывать время или отслеживать несколько часовых поясов.

Спецификация наручных часов MIL-W-3818 претерпела незначительные изменения на протяжении всей войны, но общие рекомендации остались прежними. Часы отличались корпусом из паркеризованной нержавеющей стали, черным циферблатом, белыми цифрами и индексами, стрелками с зеленой люминесцентной краской, акриловым кристаллом и механизмом с 17 камнями со взломом, запасом хода 36 часов и точностью +/- 30 секунд в день. Производители Benrus, Hamilton, Marathon и Altus производили часы для военных в соответствии с этой спецификацией.

Benrus DTU-2A / P были первыми часами, выпущенными в соответствии со спецификацией MIL-W-3818B. (фото с сайта 60clicks.com)

Все чаще военнослужащие покупали у PX собственные часы для использования в бою. Glycine Airman были первыми часами, способными отслеживать несколько часовых поясов с помощью вращающегося 24-часового безеля. Благодаря этой особенности, он стал очень популярным среди пилотов, которые пересекли несколько часовых поясов за один день. Эта популярность распространилась на военных пилотов, которые, как известно, покупали часы Airman у PX в Юго-Восточной Азии и носили их в бою.

Безымянный капитан возвращается из боевого вылета и показывает большой палец вверх с глициновым летчиком на левом запястье. (фото с сайта wornandwound.com)

Хотя Rolex не был роскошным брендом, каким он является сегодня, швейцарские высокоточные часы с инструментами в 1960-х годах все еще стоили немалых денег. 13 августа 1969 года армейский специалист Алекс П. Сондерс приобрел Rolex Submariner 5513 у компании PX в Куан Лой, Вьетнам. Сондерс заплатил 4,50 (id = ”listicle-2646188536 ″, 638,23 с поправкой на инфляцию в 2020 году), что, как он вспоминает,«… в то время составляло целый месяц для сержанта Buck.На следующий день Сондерс отправился на задание со своей разведывательной группой MACV-SOG из 5 человек.

После проникновения вертолета Сондерс и его команда попали под сильный вражеский огонь. «Во время происходящего у меня выскочил ремешок для часов, и на время я потерял часы Rolex. Я помню, как копался в кустах, пока мы общались, — вспоминает Сондерс. «Я также помню, как ловил ад на других парней в моем подразделении. Оглядываясь назад, может быть, мне следовало уделять немного больше внимания плохим парням и меньше моим инвестициям в Rolex.Годы спустя — не так уж и много «. Сегодня Rolex Submariner 5513 продается в среднем за тысячу рублей, а исключительные экземпляры — за тысячу.

Сондерс в своих часах Rolex во Вьетнаме. (фото с сайта QualityTyme.net)

В наши дни большинство сервисных центров носят лично купленные Casio G-Shocks, которые славятся своей доступностью и долговечностью. Часы Suunto Core и GPS также становятся все более популярными среди наземных войск. Однако многие военнослужащие могут быть удивлены, узнав, что у военных все еще есть наручные часы mil-spec, доступные через Глобальный каталог поставок GSA.Наручные часы Marathon, которые чаще выпускались в 1990-х годах, производятся в Швейцарии и могут быть куплены служащими по снабжению подразделений для выдачи группировкам. Конечно, с распространением доступных часов, таких как G-Shocks, и ограничениями военного бюджета, эти часы редко заказываются и выпускаются в 21 веке.

Со времен Первой мировой войны личный хронометраж стал необходимой функцией в вооруженных силах США. Часовые технологии развивались в течение 20-го века, сделав точное хронометрирование доступным широким массам в виде недорогих кварцевых часов с батарейным питанием. Несмотря на более распространенное использование смартфонов и умных часов для определения времени, скромные наручные часы по-прежнему являются основой формирований армии США. Только не ожидайте, что цифровой G-Shock, который вы купили в PX, будет стоить тысячи долларов через 50 лет.

Подробнее о We are the Mighty