Ресторан как есть: Новое место: Ресторан «Как есть»

• Курица. Мякоть срезается ножом, маленькими кусочками. Без приборов допускается есть мясо, оставшееся на кости. После трапезы руки всполаскиваются в специальной емкости с водой и лимоном.
• Мясо. Рубленые мясные блюда едят при помощи вилки.

Если вы заказали шашлык, то ни в коем случае не ешьте его с шампура, даже если очень хочется. Чтобы снять кусочки мяса, используйте нож и вилку

Следуя этим правилам, выбирая вкусные блюда, вы можете не переживать о том, что будете есть их не правильно.

2. ХЛЕБ И БУЛОЧКИ.

Как правильно есть в ресторане булочки? Если вы не хотите сконфузиться, не стоит их:

• Разрезать ножом.
• Макать в бульон.

Хлеб берется руками. При желании его можно ломать на части. Класть его нужно не на салфетку, а на край своей тарелки. Если вы любите кушать хлеб с маслом, то воспользуйтесь специальным ножом для его нанесения.

3. СПАГЕТТИ.

Даже если вы в восторге от итальянской кухни, при поедании спагетти не стоит смачно втягивать макаронины, с характерным звуком.

• Вилка. На нее наматывается небольшая порция спагетти.
• Ложка. Расположив ее под вилкой, вы быстрее и аккуратнее справитесь с намоткой макаронин.

Как есть в ресторане – видео с демонстрацией правильного использования столовых приборов поможет вам подготовиться к любому мероприятию

4. МОРЕПРОДУКТЫ.

Чтобы не сомневаться в себе в процессе поедания даров моря, запомните следующее:

• Крабы и омары едят двузубой вилкой и щипчиками.
• Для креветок используют вилку.
• Раков едят руками.

Руки после трапезы ополаскивают в чаше с водой, расположенной слева от тарелки. Находящийся в ней лимон нейтрализует специфический запах ракообразных

5. ДЕСЕРТ.

Для пудингов, кремов, мороженого и тортов используются разные типы ложек и вилок (чайные и плоские).

Если к сладкому подается чай или кофе, обратите внимание, что сахар для него берется специальными щипчиками или ложкой. При этом кусочки сахара не стоит размельчать, дайте им раствориться самостоятельно.

Компот из сухофруктов подается в чашках с блюдцами. Используйте их для косточек

6. ФРУКТЫ.

Казалось бы, что сложного в том, чтобы есть фрукты? Но и здесь есть свои нюансы:

• Яблоко. Плоды разрезают при помощи фруктового ножа на четыре или восемь частей. При желании с них можно срезать кожуру. Это правило относится и к грушам.
• Персик. Его кладут на тарелку, где режут и удаляют косточку. Едят сочный плод, используя нож и вилку.
• Банан. Как и в повседневной жизни, сначала с него необходимо снять кожуру. После этого его едят с помощью вилки и ножа.

Приборы для употребления фруктов по размеру отличаются от обычных. К примеру, такая ложка меньше чем десертная. Если вы боитесь взять не тот прибор, просто найдите наименьший

7. АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ.

Как правильно есть в ресторане (видео), мы разобрались. Но как все запивать? Делайте небольшие глотки только после того как вы уже прожевали и проглотили пищу. Чтобы на стакане не осталось жирных следов, для начала промокните губы салфеткой.

Рестораны для свадьбы предлагают различные напитки, в том числе алкоголь. Ниже мы озвучим, чем принято запивать те или иные блюда:

• Красное сухое вино. Идеально подходит к мясу.
• Белое вино. Употребляется с рыбой.
• Шампанское. Его можно пить с разнообразными фруктами.
• Коньяк. Он отлично подходит к десертам, заменяя чай или кофе.

Как есть в ресторане, правила как видите, достаточно просты. Остались вопросы? Специалисты сети банкетных залов «Весенний» с радостью помогут вам разобраться во всех тонкостях и нюансах.

как правильно есть шашлык в ресторане

Не красна сакля углами,

красна шашлыками

(Грузинская пословица)

В преддверии весны и майских праздников предлагаю поговорить о самом популярном в этот весенний период блюде — шашлыке. Самый простой, естественный” и домашний способ есть шашлык — кусать прямо с шампура. Гурманы с уверенностью заявляют — так вкуснее в разы. Памятуя совет кота Матроскина, что бутерброд вкуснее, если его класть колбасой на язык, автор не станет оспаривать эту мысль. Тем более, речь сегодня не о гастрономических характеристиках, а об эстетических. И, собственно, тема статьи, как соблюсти столовый этикет, когда это блюдо прибывает к столу

Если раньше шашлык был больше атрибутом загородного отдыха и пикника, теперь все чаще он встречается в ресторанах, причем, необязательно аутентичных. Основное правило этикета здесь —  “Шашлык — только способ приготовления, но не употребления”.

В зависимости от подачи шашлык условно делят на три вида. Первый, самый распространенный — на шпажке. Правильнее называть такое блюдо не “шашлык”, а “шашлычок”. Может быть приготовлено не только из мяса, но и из рыбы, морепродуктов, овощей и т. д. К блюду подают столовые приборы — нож и вилку. Есть шашлычок прямо со шпажки нельзя, его сперва необходимо снять. Для этого приподнимите шпажку под углом, один конец её упирая в тарелку, и при помощи вилки аккуратно снимите кусочки. Снимайте их поэтапно, по одному, делать это нужно аккуратно. После шпажку кладут на край тарелки, а кусочки едят ножом и вилкой.

Шашлык снимают со шпажки и едят ножом и вилкой

Также шашлык может быть подан на шампуре. В ресторанах это случается крайне редко, но в таком случае действовать следует так же, как и в случае со шпажкой. Соус к шашлыку может быть предложен в общем соуснике или порционном. Когда соус сервируется порционно (как на фото), нет необходимости накладывать его в тарелку, каждый кусочек макается в соус. Если же соусник общий, следует наливать соус на край тарелки. Всё блюдо поливать соусом не нужно. 

Если соус подаетя в отдельной посуде, следует макать в него каждый кусочек, а не выливать на шашлык

Теперь Вы знаете, как правильно и эстетично есть шашлык, и можете с уверенностью заказывать это блюдо в ресторане!

С наступающими Вас праздниками!

С Уверенностью в Вашем успехе, 

Мария Корикова

обучающий специалист по этикету 

www.etiquette-consultant.com

Какой вид бизнеса имеет ресторан

Некоторые владельцы ресторанов считают, что этот вид бизнеса связан с производством и мерчендайзингом.

• Facebook
• Твитнуть
• Google Поделиться
• LinkedIn
• Pinterest
• Электронная почта

Знаете ли вы, что это ни то, ни другое? В любом случае, какой вид бизнеса представляет собой ресторан?

Сначала взгляните на производство. Это относится к переработке сырья в определенные продукты. Если вы не выращивали сырье, такое как кукуруза, курица и овощи, ресторанный бизнес не попадает в эту категорию. Другой вариант — мерчендайзинг. В рамках этого бизнеса вы будете покупать готовые изделия или продукты у поставщиков и продавать их целевым клиентам по более высокой цене, чтобы получить прибыль. В ресторане не подают сырое мясо, правда? Это означает, что ваш бизнес не входит в эту категорию.

В ресторане вы продаете продукты, а также нематериальные услуги, такие как приготовление еды, сервировка стола, красивый стол, маркетинг и т. Д. Доход получают от продуктов, которые вы подаете клиентам. Имея возможность готовить и подавать вкусные блюда, вы зарабатываете немного денег. Имея это в виду, теперь вы можете отнести ресторан к сфере обслуживания.

Подобные статьи

• Факторы, которые следует учитывать при открытии шашлыка
• Топ-3 проблемы при ведении ресторанного бизнеса

В основном ресторан работает в сфере общественного питания. Вы будете покупать сырье и, обладая навыками компетентных поваров и обслуживающего персонала, сможете доставить / подать вкусную еду. Просто подумайте об этом так? ваши навыки будут бесполезны, если у вас нет сырья для приготовления пищи; с другой стороны, сырье нельзя есть, если его не приготовят. Каждый аспект жизненно важен и будет способствовать успеху бизнеса.

Если вы хотите, чтобы ваш ресторан процветал, вы должны искать известных поставщиков, чтобы иметь постоянный источник запасов.У вас также должен быть компетентный персонал, такой как повара и официанты, которые помогут вам доставлять клиентам только лучшие продукты.

Как открыть ресторан с гамбургерами

Комментарий

Как получить лицензии и разрешения на ресторан и сколько они стоят

Как получить лицензии и разрешения на ресторан и сколько они стоят

Правила выдачи лицензий и разрешений для ресторанов различаются от штата к штату, но независимо от того, где вы живете, будет несколько универсальных лицензий на еду и напитки, которые должен получить каждый новый владелец ресторана.

5 лицензий и разрешений на рестораны, необходимые для открытия бизнеса

1. Лицензия ресторанного бизнеса

Лицензия на ресторанный бизнес — это разрешение, выдаваемое правительством, которое позволяет физическому лицу или компании на законных основаниях вести бизнес в определенной географической юрисдикции. Это может быть штат, город или округ. В Соединенных Штатах каждый бизнес должен иметь лицензию, чтобы вести легальную деятельность.

Как мне получить лицензию на ресторанный бизнес?

В зависимости от того, где вы живете, процесс получения лицензии на ресторанный бизнес отличается.Ваша бизнес-лицензия должна быть получена в городе, где расположен ваш ресторан, поэтому используйте адрес вашего ресторана для поиска на веб-сайте Управления по делам малого бизнеса США (SBA), чтобы узнать правила получения ресторана для штата и города. бизнес-лицензия.

Сколько стоит лицензия на ресторанный бизнес?

Стоимость получения лицензии на ресторанный бизнес также зависит от города и штата, хотя для большинства приложений она обычно составляет около 50 долларов. Однако другие расходы, связанные с получением бизнес-лицензии, могут варьироваться от 25 до 7000 долларов.

Узнайте больше о том, как получить бизнес-лицензию для вашего ресторана

2. Лицензия ресторанного общественного питания

Любой бизнес, предлагающий еду, также нуждается в лицензии на услуги общественного питания. Во многих штатах тип необходимых лицензий зависит от типа вашего ресторана. Например, грузовикам с едой может потребоваться так называемая лицензия продавца еды вместо лицензии на общественное питание, поэтому проверьте, что именно вам нужно для ресторана вашего типа.

Как получить лицензию общественного питания

выдаются департаментом здравоохранения вашего штата, поэтому начните с рассмотрения требований поставщика продуктов питания для вашего конкретного штата в U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов . Для получения лицензии на обслуживание в ресторане также потребуется личное посещение отдела здравоохранения. Они будут следить за тем, чтобы вы соблюдали правила безопасности пищевых продуктов в ресторанах, и время от времени будут проверять их. Процесс получения лицензии на услуги общественного питания довольно прост: вы просто подаете заявку онлайн, указав название и местонахождение вашего ресторана.

Сколько стоит лицензия на общественное питание?

Лицензионные сборы в сфере общественного питания часто зависят от классификации и размера ресторана, а также от вашего местоположения.Как показывает опыт, вы должны ожидать, что лицензия на общественное питание будет стоить от 100 до 1000 долларов в зависимости от вашего штата.

Узнайте больше о том, как получить лицензию на услуги общественного питания

3. Лицензия ресторана на продажу спиртных напитков

Ваша лицензия на организацию общественного питания не распространяется на ликер, который вы собираетесь подавать в баре — для этого вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Хотя законы об алкоголе будут отличаться от штата к штату, попытка открыть бар без лицензии на продажу спиртных напитков приведет к штрафам, штрафам и закрытым дверям.Если вы собираетесь продавать алкоголь, начните этот процесс как можно раньше, так как органы лицензирования спиртных напитков обычно имеют разные уровни лицензий, на которые вы можете подать заявку, и, как известно, получение лицензии занимает больше всего времени.

Как мне получить лицензию на продажу спиртных напитков в ресторане?

Существуют разные типы лицензий на продажу спиртных напитков в ресторанах; Какой из них вам нужен, будет зависеть от типа спиртного, который вы собираетесь продавать (полный бар, только пиво и вино, BYOB и т. д.), а также, опять же, от вашего местоположения.

В каждом штате есть свой Совет по контролю за алкогольными напитками (ABC), который отвечает за регулирование продажи алкоголя. Здесь вы собираетесь начать свой процесс. Чтобы получить лицензию на продажу спиртных напитков, сначала обратитесь в совет ABC вашего штата, чтобы обсудить законы вашего штата, определить, какой тип лицензии на продажу спиртных напитков вам понадобится, и дальнейшие шаги в этом процессе.

Какой тип лицензии на продажу спиртных напитков мне нужен?

Полезно знать, что существует два основных типа лицензий на продажу спиртных напитков: без лицензии и без лицензии.

• Вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков , если продаваемый вами алкоголь предназначен для употребления в помещениях вашего бизнеса, например, в баре или ресторане.
• Вам понадобится номер без лицензии , если продаваемый вами алкоголь предназначен для употребления вне помещения — например, в винном магазине или продуктовом магазине.

Как владелец бара или ресторана, вы всегда будете стремиться получить лицензию на продажу спиртных напитков. Тем не менее, в большинстве штатов есть несколько классов лицензий на продажу спиртных напитков, поэтому вы захотите выполнить все эти требования.

Подробнее о том, как получить лицензию на продажу спиртных напитков

4. Разрешение продавца пищевых продуктов

Иногда также называемое разрешением на здоровье сотрудников, разрешение на работу с пищевыми продуктами гарантирует, что ваш персонал прошел сертификацию безопасности пищевых продуктов. Это разрешение гарантирует, что ваш персонал понимает важные правила санитарии, хранения, защиты и приготовления пищевых продуктов. Это разрешение относительно легко получить, но вам и каждому члену вашей команды необходимо будет подать заявление на получение личного разрешения.

В каждом штате свои требования к разрешениям на работу с пищевыми продуктами и курсы, необходимые для получения сертификата. Уточните в Министерстве здравоохранения, какие сертификаты и курсы требуются в штате. В зависимости от вашего штата лицензия кулинара может стоить от 10 до 600 долларов. Кроме того, разрешение на работу с пищевыми продуктами действительно истекает, и продолжительность его действия также зависит от местоположения.

Узнайте больше о том, как получить лицензию продавца продуктов питания здесь

5.Идентификационный номер работодателя (EIN)

Хотя это не совсем разрешение или лицензия сами по себе, EIN необходим при подаче заявления на получение любых разрешений, лицензий и подачи других документов в штат. EIN присваивается IRS и, по сути, является идентификационным номером налогоплательщика — воспринимайте его как номер социального страхования вашего ресторана. Вы можете подать заявление на получение EIN через веб-сайт IRS, по факсу, телефону или почте.

Подробнее о том, как получить идентификационный номер работодателя (EIN)

Еще 9 лицензий и разрешений на рестораны, которые могут вам понадобиться

Какие еще лицензии на ресторан вам нужны, помимо пяти больших, перечисленных выше? Ну, это может варьироваться в зависимости от вашего штата, но также все зависит от вашего ресторана и ваших потребностей.Вот список других разрешений, о которых следует помнить.

1. Лицензия на развлекательные мероприятия и музыку для ресторанов

Рестораны и бары нуждаются в лицензии от организаций по защите прав на исполнение, таких как BMI, ASCAP или SESAC, чтобы избежать нарушения авторских прав, что может стоить от 250 до 500 долларов за фоновую музыку. Цены варьируются в зависимости от того, является ли музыка живая или записанная, а также от количества вечеров, которые играет музыка в неделю, и от того, есть ли плата за вход, среди других факторов.Что касается живой музыки, вам также необходимо проверить наличие дополнительных разрешений на безопасность и зонирование, которые различаются в зависимости от города и штата. Воспроизведение музыки, защищенной авторским правом, без лицензии может стоить от 750 до 30 000 долларов в виде штрафа.

Недавно Spotify создал сервис под названием Soundtrack Your Brand, который включает предварительно лицензированные саундтреки, которые вы можете воспроизводить в своем бизнесе, и все это покрывается ежемесячной абонентской платой. Однако перед регистрацией мы по-прежнему рекомендуем ознакомиться с законами вашего штата, чтобы убедиться, что эта услуга полностью покрывает вас.

2. Лицензия на бильярд в ресторанах

Если вам нужны бильярдные столы, в некоторых штатах и ​​округах требуется лицензия за бильярдный стол, ежегодная плата за которую составляет от 10 до 15 долларов. В некоторых областях вы ограничены тем, сколько столов вам разрешено и сколько часов можно использовать.

3. Разрешение на размещение мусорного контейнера для ресторанов

Разрешение на размещение мусорного контейнера позволяет вам иметь государственный мусорный контейнер за пределами кухни для утилизации пищевых отходов. Эти разрешения имеют различные условия и стоимость в зависимости от того, где размещен мусорный контейнер, расположение бара и размер контейнера.

4. Подписать разрешение для ресторанов

Прежде чем повесить тщательно оформленную вывеску ресторана, вам потребуется разрешение. Хотя вывеска для вашего ресторана может показаться незначительной деталью, когда вы думаете о том, насколько она важна в общей схеме дизайна вашего ресторана, лучше всего убедиться, что это квадрат.

Когда дело доходит до вашего знака: размеры, расположение и даже освещение определяется вашим городом, а не штатом. Это может немного усложнить навигацию.

Перво-наперво: нужно ли моему ресторану разрешение на вывеску? Разрешение на знак может потребоваться для:

• Постоянные вывески ресторанов
• Наземно-дорожные знаки
• Знаки на стенах
• Знаки навесные
• Вывески в торговых центрах или многоквартирных домах
• Знаки с внутренней подсветкой
• Знаки особых событий

Стоимость вывески может варьироваться от 20 до 50 долларов.

Узнайте, что вам нужно знать о разрешении на вход в ресторан здесь

5.Свидетельство о размещении ресторана

Свидетельство о занятости ресторана означает, что ваше здание прошло местные и / или государственные инспекционные стандарты и что все соответствует нормам. Лучше всего договориться с инспектором по строительству вашего города, чтобы обсудить все имеющиеся у вас планы в отношении помещения, потому что вам может потребоваться более одной проверки перед получением лицензии. Например, если вы планируете переустановить все электрические работы, инспектору, скорее всего, придется взглянуть на это, прежде чем вы сможете перейти к следующему этапу ремонта.

6. Налоговое разрешение на продажу ресторанов

Иногда также называется лицензией на налог с продаж, это позволяет вам законно собирать налог с продаж в вашем штате. Это также можно назвать разрешением продавца или налоговой лицензией с продаж.

7. Разрешение на перепродажу ресторана

Разрешение на перепродажу позволяет вам приобретать оптовые товары у ваших поставщиков без уплаты налогов. Поскольку налог с продаж добавляется к вашему конечному продукту и оплачивается потребителем, вы захотите убрать его из своих оптовых закупок, чтобы избежать двойного налогообложения продукта и сэкономить ваши деньги.

8. Разрешение на санитарное состояние здания ресторана

Разрешение на здоровье здания означает, что здание вашего ресторана соответствует законам о санитарии и безопасности и, как правило, требуется только для новых построек, хотя в некоторых штатах или городах оно может требоваться для каждого предприятия.

9. Разрешение на парковку парковщика ресторана

Если вы собираетесь предлагать услуги парковщика, вам понадобится лицензия на парковку, если вы планируете, чтобы ваши водители парковались где угодно, кроме частной парковки.Могут также потребоваться другие разрешения и лицензии для обозначения места парковщика у обочины перед вашим рестораном, поэтому уточняйте местные законы в своем штате или городе.

Ресурсы лицензии на ресторан, по штату

Как вы, возможно, заметили, общая тема лицензий и разрешений для ресторанов заключается в том, что «это зависит от штата». Чтобы упростить вам жизнь, мы составили список всех 50 кодексов и нормативных требований в области общественного питания от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, чтобы у вас была отправная точка на пути к получению всех необходимых вам лицензий и разрешений.

Как рестораны могут минимизировать влияние COVID-19

Блог SevenRooms | Best Practices

По мере того, как официальные лица спешат опередить распространение коронавируса и нарастают общественную тревогу, рестораторы оказываются не на том конце всеобщей изоляции.

Как ресторатор, очевидно, что вашим приоритетом является безопасность вашей команды и ваших гостей. Но после того, как вы обеспечите безопасную среду, вам нужно проявить инициативу и проявить изобретательность, чтобы оставаться на плаву в течение текущего периода, когда бизнес пообедать в ресторанах не будет.

В этой статье представлены стратегии и советы, которые помогут ресторанам минимизировать влияние коронавируса на доходы, и, где это возможно, получить новые доходы. Мы расскажем о мерах предосторожности, которые должен соблюдать ваш ресторан, чтобы принять гостей, которые пообедали, о том, как вы можете временно оптимизировать свою работу, и о рекламных инициативах, которые вы можете предпринять для увеличения дохода.

В эти сюрреалистические времена помните, что эта ситуация дает вам шанс укрепить и укрепить отношения с вашими постоянными клиентами. Именно они проведут ваш бизнес в грядущие времена неопределенности и помогут вам вернуться к нормальной жизни, когда мир снова появится.

Никто не знает, как долго продлится такая ситуация. Некоторые надеются, что теплая погода замедлит распространение вируса и позволит медицинским работникам контролировать ситуацию; другие готовятся к очень мрачным нескольким месяцам.Единственное, что мы знаем, это то, что будет еще хуже, прежде чем станет лучше.

Приведенный ниже совет делится на две категории: профилактические меры, которые вы можете предпринять, чтобы свести к минимуму влияние текущего спада на доход, и упреждающие инициативы, которые могут помочь вам получить дополнительный доход прямо сейчас — при настройке вашего ресторана на возможное возвращение к нормальной жизни.

Сделайте ваш ресторан безопасным местом для гостей

Первый шаг в борьбе с коронавирусом — сделать ваш ресторан максимально чистым.Агентство по охране окружающей среды составило список дезинфицирующих средств, эффективных при уничтожении SARS-CoV-2, который вы можете найти здесь. (Обратите внимание, что обычное мыло действительно эффективно. Вирус покрыт маслянистой мембраной, что означает, что он разлагается водой и мылом.)

Обращайте особое внимание на любые поверхности, к которым прикасаются клиенты, такие как выключатели и двери, а также любые системы, которые циркулирует воздух. Обеспечьте свою команду антибактериальными перчатками, особенно если они работают с наличными деньгами. (Некоторые операторы временно переходят на безналичный расчет.Наконец, во многих ресторанах запланировано несколько ежедневных профессиональных уборок. Примите все возможные меры, чтобы обеспечить дезинфекцию вашего ресторана.

Но не убирайте только ради безопасности вашего ресторана. Сообщите своим клиентам, что ваш ресторан — это убежище от посторонних предметов.

Оставьте в воздухе немного дезинфицирующего средства. Пусть ваши автобусы вытирают столы и стулья после ухода каждого гостя. Повесьте вывески, рекламирующие ваши частые и преданные усилия по дезинфекции.Добавьте дезинфицирующие салфетки в сервис.

Сделайте изобилие осторожности частью своего бренда. Расскажите о своих усилиях на своем сайте и в процессе бронирования. Если вы решите поставить больше места между таблицами, опубликуйте это в социальных сетях. Сделайте все возможное, чтобы гости стали искать в вашем ресторане убежище.

И последнее и самое важное: , если вы не можете гарантировать санитарные условия, подумайте о закрытии вашего ресторана.

Откройте для себя правила бронирования

Более низкий процент посещений и новых заказов означает, что вам следует планировать резервирование с запасом больше, чем обычно.

• Увеличьте время размещения, чтобы гости могли более гибко выбирать время бронирования.
• Сделайте больше резервируемых запасов доступными через каналы бронирования. Это хорошее время для использования сторонних каналов бронирования.
• Пересмотрите свою политику отмены, чтобы приспособиться к ситуации. Например, если вы обычно взимаете плату за неявку, рассмотрите возможность отказа от нее.
• Рассмотрите возможность изменения плана этажа. В некоторых ресторанах убирают столы, чтобы было больше места между каждым гостем.

Вы также можете сократить количество незаездов, связавшись с гостями для подтверждения существующих бронирований. Это хорошая возможность убедить гостей в мерах предосторожности, которые вы принимаете, и предложить любые рекламные акции, которые помогут им завершить бронирование: бесплатная закуска, напиток, награды за лояльность и т. Д.

Подготовьте свой персонал к работе с больными клиенты

Тщательная общественная дезинфекция необходима, если вы хотите оставаться открытым во время социального дистанцирования. Но как реагировать, когда клиент начинает кашлять?

Некоторые рестораны идут на крайние меры, чтобы обезопасить своих сотрудников и гостей.В Лос-Анджелесе ресторан Sichuan Impression измеряет температуру своих клиентов на пороге и запрещает вход всем, кто отказывается или проявляет симптомы.

Если это не кажется привлекательным, убедитесь, что ваши сотрудники обучены тому, как реагировать, когда у клиента появляются симптомы.

• Оборудуйте персонал средствами индивидуальной защиты (СИЗ), такими как перчатки и маски
• Немедленно явитесь на место с салфетками
• Предложите дезинфицирующее средство для гостей или другое дезинфицирующее средство
• Будьте готовы предоставить гостям медицинские ресурсы
• Тщательно продезинфицируйте каждый стол, посуду, стекло и поверхность, с которой связался сомнительный гость.
• Планируйте заранее на случай, когда вам потребуется ускорить выход гостя из вашего ресторана

В общем, убедитесь, что ваша команда имеет план работы с больным клиентом.Защита ваших сотрудников и обеспечение безопасности других клиентов остается вашим приоритетом номер один.

Определите новые возможности для экономии затрат

Помимо сокращения персонала и / или часов работы, вот еще несколько идей, которые вы могли бы рассмотреть, чтобы правильно оценить свои бизнес-расходы.

Анализируйте данные кассового терминала для экономии затрат на продукты питания

Если вы обнаружите, что заказываете меньшее количество продуктов питания или расходных материалов, сообщите о своей покупке, извлекая историю последних покупок из вашей кассовой системы. Обратите внимание на две вещи: какие пункты меню вы можете временно исключить (те, которые заказываются реже) и какие блюда предпочитают ваши самые преданные гости.

Сотрудничайте с ближайшими ресторанами

Мы все вместе прямо сейчас. Ищите и используйте любую возможность, которую вы можете найти, чтобы сотрудничать с местным рестораном: делитесь кухонным пространством, ресурсами, персоналом, расходными материалами и т.д.

Не упускайте возможности стимулирования экономики

По мере роста пандемии коронавируса правительства различных уровней могут вмешаться с чрезвычайными финансовыми стимулами, чтобы помочь бизнесу выжить.Детали любых таких планов неясны на момент написания этой статьи, но обязательно будьте в курсе ситуации и воспользуйтесь любой предлагаемой помощью для своего бизнеса. Например, в Нью-Йорке правительство города предоставило эту финансовую помощь. Обратитесь в местную торговую палату, чтобы узнать больше.

Ресурсы:

Не соглашайтесь на реактивные защитные меры для борьбы с замедлением темпов роста. Пришло время привлечь ваших постоянных клиентов и найти творческие способы привлечь их, когда дела вернутся на круги своя.

Инвестируйте больше ресурсов в маркетинг

Размещение большего количества запасов в каналах бронирования — это начало. Чтобы поддерживать трафик во время коронавируса, организуйте специальные мероприятия, рассылки по электронной почте и в социальных сетях.

Продвигайте праздничные кулинарные мероприятия

Даже если в этот период социального дистанцирования посетители будут реже ходить в рестораны, они все равно могут собираться вместе на заметные календарные мероприятия, такие как Пасха, Пасха, День матери, выпускные торжества, и так далее.

Вот почему так важно продвигать свой ресторан как особо гигиеничную среду: если вы можете убедить гостей, что вы предлагаете безопасное место, где лучше встречаться семьям?

Кампании в социальных сетях

Используйте социальные сети, чтобы оставаться в центре внимания своих подписчиков. Убедитесь, что ваши самые лояльные клиенты видят вашу открытость, видят ваши усилия по очистке и знают о любых планируемых вами мероприятиях.

Электронные кампании

Если у вас есть данные о гостях, вы сможете получать адреса электронной почты своих клиентов и отправлять им сообщения, чтобы информировать их о статусе вашего ресторана и рекламных акциях.Чем личнее электронная почта, тем лучше. Это отличный способ связаться с застрявшими внутри людей, и есть хороший шанс, что они оценят приглашение выйти из дома в поисках безопасного опыта.

Проявите творческий подход с рекламными акциями и доставкой

С учетом ограничений, связанных, вероятно, с урезанным меню и меньшей посещаемостью, вот несколько идей, как привлечь людей в ваш ресторан, если вы все еще рассаживаете гостей:

• Mini Неделя ресторанов. Станьте партнером нескольких близлежащих ресторанов, чтобы организовать недельную акцию с фиксированными ценами в ваших местах. Не бойтесь развлечься: распечатайте макеты паспортов и предложите вознаграждение за лояльность людям, получившим штамп в каждом ресторане. Возможно, это единственное путешествие, на которое они способны.
• Специальные обеды на дому и коворкинг. Для местных жителей вокруг вашего ресторана, которые весь день страдают от домашней лихорадки, превратите ваш ресторан в (тщательно продезинфицированный) коворкинг в стиле кафе в обеденные часы.
• Кулинарные мастер-классы «на голых полках». Когда в магазинах не хватает продуктов, люди быстро устанут готовить одни и те же старые блюда.Запустите кулинарный мастер-класс в небольшой группе со своим шеф-поваром, чтобы вдохновить его на некоторые творческие блюда на основе консервов, макаронных изделий и т. Д.

Превратите свой ресторан в центр сообщества

Поскольку предприятия продолжают препятствовать поездкам, и почти 75% предприятий стремятся удаленная рабочая структура, вы будете окружены группой замкнутых людей, которые сходят с ума.

Подумайте об этом так: этот досадный кризис может в конечном итоге привести к тому, что совершенно новая дневная аудитория местных жителей окажется рядом с вашим рестораном на весь день.Люди по-прежнему будут хотеть общаться и помогать друг другу, и для этого им понадобится место.

Продвигайте свой ресторан как безопасное место для встреч. Обратитесь к своим местным клиентам и побудите их прийти на промо-ланч; распечатать футболки; сделайте это подлинным местом социальных встреч — опять же, убежищем — и вы, вероятно, в конечном итоге превратите их в постоянных клиентов.

Позаботьтесь о своих местных, чтобы они могли заботиться друг о друге.

Поддержка доставки и обеды на вынос

Не каждый ресторан сможет оставаться открытым в это время.Подумайте о том, чтобы последовать примеру Canlis в Сиэтле, который закрыл свой ресторан изысканной кухни, открыв на парковке всплывающий бургер. Создавайте варианты своей еды, чтобы семьи могли наслаждаться ими дома. Люди, скорее всего, по-прежнему будут собираться в небольшие частные группы во время социального дистанцирования, поэтому предоставление им вариантов питания из вашего ресторана может держать вас в курсе.

Подарочные карты Market

Помогите своим клиентам начать планировать возвращение к нормальной жизни, продавая подарочные карты для будущих ужинов.Вы можете продавать это как покупку, ориентированную на интересы сообщества, для клиентов, которые хотят помочь вашему ресторану пережить кризис с небольшим денежным потоком. Если вы в настоящее время не предлагаете подарочные карты, вы все равно можете продавать подарочные сертификаты на получение фиксированных премий, действительные в течение следующих 18 месяцев. Проявите творческий подход, обратитесь к сообществу постоянных гостей и помогите им помочь вам.

Сделайте маркетинг гиперперсонализированным

Привлечение постоянных клиентов будет иметь решающее значение во время коронавируса. Это люди, которые, вероятно, уже видят себя частью вашего сообщества. Это те посетители, чьи предпочтения вам известны и которым вы можете угодить лучше, чем кто-либо другой.

Обратитесь к ним с помощью личных писем, электронных писем, звонков, текстовых сообщений — всем, что вы можете. Дайте им знать, что вы открыты, что вы в безопасности и что их бизнес сейчас приветствуется как никогда. Если они приходят, индивидуализируйте обслуживание и развивайте опыт изобилия. Это будет долгожданное изменение по сравнению с тем, что происходит за пределами ваших стен.

Пандемия коронавируса — это всемирный кризис, беспрецедентный на памяти живущих.Ни один эксперт или государственный чиновник не знает, как долго это продлится, и каков будет окончательный экономический ущерб. Все, что мы можем прогнозировать сейчас, — это то, что если люди начнут бояться собираться в группы, шрамы как в экономике, так и в обществе будут длиться очень долго.

Используйте этот экономический спад как возможность наладить реальные отношения. Ваш ресторан занимается продажей опыта — человеческого опыта и связей, выходящих за рамки еды и финансов. Коронавирус — это особый кризис, потому что он лишает нас того, что помогает людям адаптироваться к кризису: друг друга.Ваш ресторан может быть местом, куда люди приходят, чтобы восстановить эту связь.

Предложите своему сообществу безопасное место, чтобы собраться вместе, познакомиться с ними и служить им. Вы впишете место для своего ресторана в общую историю вашего сообщества.

От команды SevenRooms до наших сотрудников в индустрии гостеприимства: оставайтесь в безопасности, оставайтесь на связи, и давайте все вместе справимся с этим.

Об авторе

Ленни ДеФранко пишет о преобразовании данных в сфере питания и гостеприимства для SevenRooms.Обращайтесь с идеями для историй и вопросами о жизни по адресу [email protected].

Все, что вам нужно знать о регистрации GST для ресторанов

Налог на товары и услуги (GST) — это знаменательная реформа режима косвенного налогообложения Индии, которая вошла в индийскую экономику с 1 июля 2017 года. Большинство ресторанов уже начали проводить исследования воздействия, чтобы их бизнес мог быть в состоянии адаптировать и приспособить свой бизнес к налоговому режиму GST.Существующая система имеет большие возможности для ручного вмешательства, но GST стремится достичь тектонического сдвига к единой цифровой системе соответствия. Посредством регистрации и внедрения GST налогоплательщики будут платить один консолидированный налог вместо множества налогов, включая государственный налог на добавленную стоимость (НДС), центральный акциз, налог на услуги, налог на прибыль или Octroi, а также несколько других косвенных налогов. Подробнее о влиянии НДС на ресторанный бизнес читайте здесь.

Владельцы ресторанного бизнеса всегда сталкиваются с несколькими налогами, начиная с покупки сырья и заканчивая созданием продукта и, в конечном итоге, продажей конечного продукта потребителю.Как ресторатор, вы должны беспокоиться о влиянии GST на ваш ресторан. Если ваш оборот превысит базовый предел освобождения от уплаты налогов, вашим ресторанам потребуется регистрация GST. Прежде чем продолжить выполнение процедуры, вы должны знать следующие моменты:

Регистрация GST зависит от штата, поэтому, если в ваших ресторанах есть точки в разных штатах, вам необходимо иметь отдельную регистрацию для каждого штата.
Если у вас торговые точки в самом штате, то вам не нужно проходить отдельную регистрацию для каждой торговой точки.

Порядок регистрации GST для ресторанов

Давайте посмотрим на процесс регистрации GST для вашего ресторана:

1. Документы, необходимые для регистрации ресторанов в GST

Необходимые документы для регистрации GST:

• Фотография владельца / владельца ресторана
• Изображение управляющего партнера / назначенного партнера в случае партнерства

Свидетельство о регистрации

• Партнерский договор при товариществе
• Не требуется свидетельство о регистрации в случае собственности

Свидетельство о главном месте ресторана

• Если вы владеете недвижимостью, то документы о собственности, такие как счет за электроэнергию, налоговую квитанцию ​​/ квитанцию ​​о налоге на имущество или регистрационные документы этого места.
• Если вы арендуете, то копию договора аренды / договора аренды со счетом за электроэнергию на имя собственника.
• Если вы не владеете недвижимостью и не снимаете ее в аренду, представьте счет за электроэнергию вместе с копией NOC (Сертификат об отсутствии возражений)

Документы банковского счета

• Прочие необходимые документы, относящиеся к отсканированной копии банковской выписки / банковской сберегательной книжки или отсканированной копии отмененного чека, содержащей имя, номер банковского счета., MICR, IFSC и сведения о филиале, включая код.

2. Регистрация GST для ресторанного бизнеса

После получения всех документов, необходимых для регистрации GST, необходимо выполнить следующие шаги.

• Подать заявку на регистрацию: Во-первых, вам необходимо подать заявку на регистрацию GST в форме GST REG — 01.

Затем вас попросят загрузить документы и подписать их своей цифровой подписью.

• Проверка документов: После того, как вы подадите заявление, сотрудник отдела проверит ваше заявление. Если все документы будут признаны подлинными, он / она выдаст вам свидетельство о регистрации, иначе ваша заявка может быть отклонена после объяснения причин.
• Выдача свидетельства о регистрации: Департамент затем выдает вам свидетельство о регистрации.

3. Применение налоговой ставки GST для ресторанного бизнеса

Ставка налога GST была определена для различных категорий ресторана, как описано в начале статьи, а именно:

• Категория 1: Поставка еды / напитков в ресторане без кондиционера и без лицензии на подачу спиртных напитков

GST Ставка налога: 5% без предварительного налогового кредита (ITC)

• Категория 2: Поставка еды / напитков в ресторан с кондиционером в любое время в течение года

GST Ставка налога: 5% с полной налоговой льготой (ITC)

• Категория 3: Доставка еды / напитков в ресторан с кондиционером в пятизвездочных отелях или отелях выше

GST Ставка налога: 18% с полной налоговой льготой (ITC), отели с рейтингом выше

Хотя это были первоначальные владения, правила GST претерпели множество поправок, и вы можете найти такие изменения здесь.

4. IGST, CGST и SGST взимаются ресторанным бизнесом

Компоненты Dual GST:

a) CGST: Центральный налог на товары и услуги
b) SGST: Государственный налог на товары и услуги
c) IGST: Комплексный налог на товары и услуги

Поскольку Индия является федеративной страной, как центральное правительство, так и правительство штата несут ответственность за выполнение своих обязательств в соответствии с Конституцией. Таким образом, двойной налог на товары и услуги будет соответствовать конституционным требованиям фискального федерализма.В случае ресторанного бизнеса продажи осуществляются в пределах штата, и, следовательно, взимается плата в размере CGST и SGST. Будет общий электронный возврат для CGST, SGST, IGST и дополнительных налогов.

5. Подача документов на возврат по GST

Согласно GST, ресторанный бизнес рассматривается наравне с любым другим бизнесом. GST может сильно повлиять на ваши рестораны, но если вы будете следовать правилам и положениям, вы также можете заметить приток прибыли.Согласно правилам возврата GST, необходимо подавать три ежемесячных отчета. Вот следующие три ежемесячных отчета, которые, как ожидается, будут поданы:

• Возврат № 1 — Внешний возврат (Возврат по продажам): Первый возврат по GST — это возврат по продажам, который необходимо подать до 10 числа следующего месяца.
• Возврат № 2 — Внутренний возврат (Возврат по покупке): второй возврат подается до 15 числа следующего месяца.
• Возв.3 — Консолидированный доход: на основании дохода от продаж и покупки консолидированный доход также подается до 20 числа следующего месяца.
• Кроме того, помимо вышеуказанной трехмесячной декларации, годовая декларация в размере GST должна быть подана до 31 декабря следующего финансового года.

Другая важная информация для регистрации GST

Прочтите дополнительную информацию о регистрации ресторанов GST ниже.

1.Счета по GST

Согласно правилам GST, каждый счет-фактура или квитанция, выданные клиенту, должны быть представлены в правительство, и на основании этого будут подготовлены и поданы налоговые декларации.

2. Схема состава

под GST является просто расширением. Компании, занимающиеся только товарами, могут выбрать схему композиции. Однако поставщики услуг остались за рамками этой схемы. Налогоплательщикам ресторанного сектора разрешено выбирать тариф.
Это верно, если ваш годовой оборот ниже 75 лакхов. Рестораны с годовым оборотом менее 75 лакхов смогут воспользоваться схемой компоновки в рамках режима налога на товары и услуги (GST) и платить фиксированный налог в размере 5% по текущей схеме в соответствии с законодательством о НДС.

3. Предварительный налоговый кредит (ITC) для ресторанного бизнеса

Согласно недавнему постановлению правительства, льготный налоговый кредит для ресторанов был отменен.

Предварительный налоговый кредит можно определить как использование кредита для уплаченных предварительных налогов .Рестораны в отелях, которые берут 7500 рупий за номер, могут брать входной кредит без каких-либо ограничений при соблюдении определенных правил. Владелец ресторана будет получать кредиты на уплату налогов, уплаченных за закупленное сырье, при расчете окончательного обязательства по косвенным налогам на товары, полученные от потребителей.

Еще несколько важных условий, которые следует учитывать:

• Счет-фактура не должна быть старше 12 месяцев.
• Дилер должен быть зарегистрирован.
• Запас должен использоваться для налогооблагаемой поставки.
• Кредит разрешен в соответствии с законом GST

4. Место поставки для ресторанного бизнеса

Местом поставки является место нахождения получателя. Место поставки по GST является важным фактором, после которого будет определяться сбор SGST, CGST и IGST, поскольку ваше место поставки определяет, будет ли транзакция засчитана как внутригосударственная (т. Е. В пределах одного штата) или как межгосударственная (я.е., между двумя государствами), а затем, соответственно, можно указать изменчивость налога.

GST претерпел множество изменений. В ноябре 2017 года, когда вся страна обрадовалась, когда Совет GST решил снизить ставки GST с 18% до 5% для всех ресторанов вместе со снятием входящего налогового кредита, у этого положения есть и темная сторона, которую очень небрежно проигнорировали. узнать о них здесь.

Хотя GST направлен на упрощение всей налоговой структуры, регистрация и внедрение GST могут быть довольно сложными.Прочтите эту статью, чтобы узнать о типичных ошибках GST, допущенных владельцами ресторанов, и о штрафах, связанных с этими ошибками.

Есть еще вопросы? См. Раздел «Часто задаваемые вопросы» (FAQ) о GST ниже.

Рейтинг: 3.8 /5. От 4 голосов.

Подождите …

Как вдохновлять сотрудников основными ценностями ресторана — на линии

Культура в ресторанах широко обсуждалась в течение последнего десятилетия, но в последние годы она столкнулась с особым жаром из-за того, как культура повлияла на нашу способность нанимать и удерживать персонал — серьезная операционная проблема, с которой владельцы и операторы ресторанов сталкиваются прямо сейчас.

Безопасная среда на рабочем месте, карьерный рост, компенсация и меняющиеся глобальные проблемы, такие как изменение климата, сексуальные домогательства, разнообразие и равенство, а также направление экономики, все чаще становятся частью разговоров о работе.

Сегодняшние работники ресторанов больше озабочены влиянием своего выбора на эти внешние проблемы. Согласно отчету LinkedIn Workplace Culture, около 9 из 10 представителей поколения Y (в возрасте от 22 до 37) подумали бы о сокращении заработной платы, чтобы работать в компании, чья миссия и ценности совпадают с их собственными.

Это означает, что сегодня работодатели ресторанов нуждаются в том, чтобы их бизнес обладал сильными культурными ценностями, чтобы иметь возможность нанимать и удерживать отличный персонал.

Разница между брендом, культурой и ценностями

Основные ценности вашего ресторана — это то, о чем вы заботитесь. Они определяют ваш бизнес до его сути. Ценности определяют, как ваши действия положительно влияют на ваших сотрудников, клиентов и ваше сообщество. Основные ценности выступают в качестве компаса вашего бизнеса, руководствуясь всеми бизнес-решениями, включая прием на работу, корректировку меню, маркетинг и стиль управления.

К установлению основных ценностей вашего ресторана непросто относиться легкомысленно.

С другой стороны, ваш бренд — это то, как вы хотите, чтобы гости думали о вас. При правильном развитии бренд вашего ресторана должен действовать как магнит, притягивая к себе гостей (и сотрудников), которые поддерживают или позитивно идентифицируют то, чем вы занимаетесь, будь то способ доставки еды, дизайн вашего гостя и т. Д. или сотрудничаете ли вы с местными благотворительными организациями. Это скорее эмоциональная вещь.

В-третьих, культура ресторана — это набор правил поведения и норм, которые демонстрируют те, кто там работает. Это живой элемент работы вашего ресторана, который необходимо тщательно развивать каждый день.

Чтобы объединить все воедино, ценности вашего ресторана должны быть видны как в бренде, так и в культуре вашего ресторана. Неспособность создать бренд, отражающий ваши основные ценности, является одной из причин неудач многих ресторанов. А поскольку с каждым годом на рынке появляется все больше конкуренции, очень важно конкретизировать ваши основные ценности и интегрировать их в вашу культуру.

советов по ресторанному маркетингу | 7 рекламных объявлений в Instagram, которые вас вдохновят

Давайте поговорим о ресторанах. Или, более конкретно, давайте поговорим о маркетинге ресторанов в социальных сетях и рекламе ресторанов в Instagram .

Мы много говорим о маркетинге «бизнес-потребитель» (B2C), и хотя рестораны технически соответствуют этим требованиям, они также находятся в особой лиге.

Они не продают продукты, которые можно использовать несколько раз, или даже услуги, которые будут предлагать постоянную ценность, как это делают другие отрасли.

Вместо этого о продаже впечатлений и продукта, который может быть мимолетным, но очень вкусным.

Ресторанный маркетинг выглядит иначе, чем маркетинг для большинства других предприятий, и не только потому, что фотографии еды являются соблазнительным и привлекательным аргументом.

В этом посте мы рассмотрим все советы по ресторанному маркетингу, которые вам нужно знать, чтобы добиться успеха в игре в социальных сетях, включая подробный обзор рекламы ресторанов в Instagram.

Вы хотите большего?

Ресторанный маркетинг: почему все по-другому

Как мы уже говорили выше, продажа еды немного отличается от продажи большинства материальных продуктов и даже большинства услуг. Это то, что вы можете использовать только один раз (не считая остатков), и это не обязательно имеет длительную ценность, кроме положительных воспоминаний. К счастью, мы живем в обществе, управляемом FOMO, где опыт иногда ценится дороже, чем почти любое материальное благо, которое вы можете себе представить.Это упрощает продажу вкусного ужина или завтрака в вашем ресторане в качестве подарка, а не разового продукта.

Рестораны также предназначены только для местных клиентов. Они не могут доставлять товары по всей стране (а в некоторых случаях даже по городу), поэтому цель должна быть привлекательной для местных клиентов в данный момент и налаживать с ними отношения. Конечно, доставка еды технически возможна, но далеко не уедешь. Вы когда-нибудь ели гамбургер после тридцати минут езды до места назначения? Не идеально, с мокрой булочкой и чуть теплой картошкой фри, а также с машиной, которая теперь пахнет жареной едой.