Горячий розлив напитков в ПЭТ-бутылки
Технология горячего розлива особенно широко востребована компаниями, выпускающими плодовоовощные соки, нектары, сокосодержащие напитки и другие продукты длительного хранения. Еще в 90-ых годах прошлого века для горячего розлива использовали преимущественно стеклянную тару, но сегодня все чаще производители отдают предпочтение пластиковым емкостям. В чем особенности применения ПЭТ-тары для розлива горячих напитков? Какие технологические решения наиболее эффективны для крупных компаний? Об этом и не только мы расскажем подробнее далее.
Итак, что представляет собой процедура горячего розлива?
Данная технология предполагает проведение комплекса операций, включая обязательные этапы пастеризации и розлива продукта горячим способом. Сбалансированное воздействие высоких температур позволяет получать безопасный для здоровья продукт, полезные свойства которого будут сохранены на протяжении всего срока годности.
Выделим ключевые достоинства данной технологии:
• Возможность использования легкой и прочной тары из ПЭТ-материалов, удобство которой высоко ценится потребителями.
• Широкая вариативность дизайнерского оформления упаковки. Производитель может наносить этикетки различных видов, в том числе термоусадочные, хорошо зарекомендовавшие себя еще и в качестве более надежной защиты содержимого от внешних воздействий.
Особенности ПЭТ-тары, используемой для горячего розлива
Классическая технология розлива в тару из термопластика не предполагает использование горячего продукта.
Особенностью материалов данного типа является склонность к плавлению и, как следствие, деформации при воздействии высоких температур (выше 60°С). Кроме того, процесс горячего розлива включает этап охлаждения тары, в результате которого в бутылке возникает область с разряженным воздухом. Воздействие данного гидростатического давления также может повлечь за собой необратимое изменение формы тары.
За годы существования данной технологии был разработан ряд решений для эффективного использования ПЭТ-тары:
• Добавление в структуру корпуса тары элементов, повышающих ее устойчивость. Так называемые «лучи» и «пояса», которые часто воспринимают как некий дизайнерский прием, на самом деле служат для предотвращения деформации.
• Оснащение горловины специальными вставками из материалов, устойчивых к плавлению существенно снижает чувствительность к нагреванию.
• Укрепление основания тары за счет добавления в структуру «ребер» — элементов, снижающих сопротивляемость материала к тепловому воздействию. В результате основание сохраняет исходную форму.
• Тепловая обработка тары при изготовлении способствует снятию остаточного напряжения, возникающего в структуре материала в процессе выдува. В результате при последующем нагревании в бутылке повторно уже не происходит ослабление молекулярных цепей, и форма сохраняется.
Оборудование для горячего розлива, выпускаемое нашей компанией «АВРОРА»
В нашей практике мы часто сталкиваемся с производителями, применяющими технологию горячего розлива. Использование ПЭТ-тары для продукции, разливаемой таким способом, наиболее предпочтительно, поскольку является более практичным и экономичным способом упаковывания. Предлагаем рассмотреть два эффективных решения, которые разработаны нашими специалистами для крупных компаний пищевой индустрии – триблок-мультиблок для розлива сока «Мастер» и триблок-мультиблок для горячего розлива «Мастер».
Высокопроизводительные машины, построенные на базе концепции «мультиблок» — это комплексные установки, в которых в автоматическом режиме реализуются все процессы цикла упаковки продукции – от подачи и мойки тары до выдачи полностью упакованных изделий. Преимуществом данных установок является большое количество участков, работа которых идеально синхронизирована. Агрегаты располагают зонами ополаскивания, розлива, укупорки, ориентации крышек, сушки и сбора готовой тары.
Достоинством машин является закрытое исполнение основной рабочей камеры. Перед входом в зону ополаскивания бутылки захватываются держателями и перемещаются по кругу. В процессе вращения тара омывается изнутри и снаружи водой или моющим раствором. Далее аналогичным образом производится сушка посредством подачи воздуха. Системы розлива-укупорки оснащены делительными дисками с пазами под каждую тару. Дозирование осуществляется по уровню, после чего тара захватывает крышку со склиза ориентатора и отправляется в модуль укупорки. Укупоренные емкости по транспортеру перемещаются на выходной стол. Цикл повторяется согласно заданной программе.
Внедрение триблока для горячего розлива – это лучшее решение для оснащения производства, выпускающего продукцию крупными партиями. Представленные модели разработаны с применением современных технических решений, соответствующих всем гигиеническим и иным требованиям HACCP, предъявляемым к безопасности на пищевых предприятиях. Конструктивные особенности машин позволяют осуществлять быструю переналадку узлов для перехода на другой формат тары. Высокая скорость работы, минимизация случаев брака и экономичность обслуживания позволяют быстро окупить средства, вложенные на приобретение данных машин, и в разы повысить уровень качества выпускаемой продукции.
Розлив напитков в ПЭТ-тару
Проблема качества питьевой воды и напитков, производимых на ее основе, в наши дни стала очень актуальной.
Здоровье человека напрямую зависит от того, какую воду он пьет. И даже покупка бутилированных напитков не всегда является гарантией того, что вода пригодна для питья.
В производстве напитков важное значение имеет процесс розлива в ПЭТ-тару. Качество готового продукта обусловлено условиями, в которых осуществляется этот процесс, а, следовательно, разливочное оборудование должно соответствовать самым высоким технологическим и санитарным требованиям. Оставаясь одной из наиболее сложных и производительных, техника Стандартпродмаш-Сервис для розлива жидкостей продолжает совершенствоваться год от года.
На сегодняшний день существует оборудование различных типов (моноблоки и триблоки розлива, машины линейного розлива) , предназначенное для розлива любых жидкостей: газированых, спокойных (соков, подсолнечного масла, алкогольных напитков, уксуса, кетчупа, майонеза, технических масел, шампуней и т.д.), ликероводочных изделий и вина.
Помимо своего назначения, аппараты розлива различаются в зависимости от способа дозирования жидкости. Он может выполняться по объему, по весу или по уровню. В первом случае дозаторы отмеряют порции определенного объема и разливают их. Во втором случае отсечка налива производится по весу, что позволяет повысить точность дозирования. При дозировании по уровню тара любой емкости заполняется до указанного уровня. В полностью автоматизированных системах специальные датчики и дозирующие головки с отсекающими клапанами с компьютерным управлением осуществляют дозирование по массе и по времени.
Подача жидкости в ПЭТ тару осуществляется свободно или принудительно. Если в первом случае жидкость вытекает под действием собственного веса, то во втором и третьем — под действием поршневого дозатора или специального насоса.
Повышенное постоянное давление в резервуаре и в герметизированной таре применяется при розливе газированных и пенящихся жидкостей.
Молоко, ликероводочные изделия, тихие вина, чистые соки и другие спокойные жидкости разливаются при атмосферном давлении или под низким вакуумом со свободной или принудительной подачей жидкости.
Существует два основных типа машин для розлива жидкостей — линейные и роторные (карусельные). В линейных дозирующие устройства расположены вдоль направляющей или подающего бутылки транспортера. Порожние бутылки группируются в блок по числу разливочных головок и размещаются под дозировочными клапанами.
Разливочные автоматы роторного типа представляют собой вращающуюся карусель с закрепленными на ней гнездами-столиками. Поступающие на автомат бутылки оказываются под дозирующими головками, которые в процессе вращения карусели наполняют бутылки жидкостью из распределительного резервуара. Клапаны-дозаторы открываются и закрываются в результате воздействия горлышка бутылки на клапан при подъеме и опускании столика.
Оборудование от компании Стандартпродмаш гарантирует минимальные потери углекислого газа во время налива, высокую степень насыщения напитков и исключает вспенивание при вынимании наполненной тары.
Оборудование для розлива газированной воды обычно поставляется вместе с сатураторами или миксер-сатураторами, которые предназначены для насыщения воды углекислым газом в промышленных линиях розлива жидкостей. Если газируемая жидкость — сладкий напиток, то для этого устанавливают миксеры-сатураторы, в которых, помимо насыщения углекислым газом, происходит смешивание воды с сиропом. После обработки в сатураторационной установке жидкость поступает на линию розлива воды.
Сатураторы и миксосатураторы могут быть оснащены деаэраторами, позволяющими уменьшить количество растворенных газов (воздуха) воде, улучшая тем самым растворение углекислого газа.
В ассортимент оборудования, предлагаемого компанией Стандартпродмаш, входят сатураторы, миксеры-сатураторы, автоматические сатураторы и сиропные дозаторы. Сатураторационные установки обладают повышенной производительностью и обеспечивают отличное качество насыщения воды газом. Как правило, сатурированная вода может оставаться насыщенной в течение суток даже в открытом сосуде.
Наши сатураторы компактны, удобны при монтаже и в применении и неприхотливы в обслуживании. Тщательный подбор характеристик насосов и оригинальная конструкция, позволяют производить насыщение продукта углекислым газом при минимальном расходе газа.
Основным достоинством продукции компании Стандартпродмаш является оптимальное соотношение цены и качества оборудования, позволяющего снизить затраты на его приобретение, эксплуатацию и сервисное обслуживание.
Розлив безалкогольных напитков
Для успешной продажи молочных или масляных продуктов, алкогольных и прочих напитков, минеральных вод, бытовой химии и разнообразных жидкостей, производителю придется обеспечить все условия для создания высококачественного и привлекательного продукта. Особое значение придется уделить технологии и степени автоматизации. На небольшом производстве достаточно использовать полуавтоматические устройства, требующие непосредственного участия со стороны оператора. Но в крупной промышленности применяются полностью автоматизированные технологии.
В любом случае розлив безалкогольных напитков и прочих жидкостей осуществляется при помощи специально оборудованных линий. На этих линиях жидкость распределяется в тару, которая проходит процесс укупорки. В завершение наполненной готовой продукцией таре придается презентабельный вид, который привлечет внимание со стороны покупателей в магазинах. Именно поэтому кроме основной машины по разливу и укупорки потребуются системы очистки, наклеивания этикеток, группирования и финишной упаковки.
По типу используемой тары оборудование для розлива напитков и других жидкостей разделяется на несколько категорий: устройства для работы со стеклянными, пластиковыми или алюминиевыми бутылками. Важно помнить, что не все агрегаты отличаются универсальностью и могут подстраиваться под новый вид тары.
Также розлив напитков в пэт или другой вид тары может осуществляться линейным или карусельным способом.
Линейные агрегаты позволяют одновременно помещать на них целый ряд емкостей. При этом розлив будет осуществляться одновременно, что, несомненно, ускоряет рабочий процесс. Аппараты роторного или карусельного типа обеспечивают последовательное наполнение емкостей, которые при помощи специального устройства поступают к разливочной головке по очереди.
Многие компании предлагают услуги розлива напитков, что особенно удобно и экономически выгодно для небольших производителей, чье положение на рынке еще весьма нестабильно, а соответственно покупка подобного оборудования для самостоятельного применения – нецелесообразна.
В зависимости от типа разливаемых жидкостей также можно различить несколько линий розлива. Одни аппараты используются для работы с питьевой или минеральной водой, другие модели настроены для аккуратного розлива газировки. Отдельно приобретаются машины для работы с алкоголем или молочными продуктами. Также могут применяться машины для работы с лекарственными препаратами, розлива бытовой химии и масел.
Профессиональные линии розлива безалкогольных напитков и прочих видов жидкостей зачастую совмещают в себе несколько основных функций. Большой популярностью среди крупных производственных компаний пользуются моноблоки и триблоки. Эти устройства привлекают внимание компактными размерами и при этом умелым совмещением основных задач. Такие устройства могут самостоятельно промывать и подготавливать тару, дозировать и распределять жидкость по емкостям, а также проводить их укупорку.
Такие оборудования значительно упрощают и ускоряют процесс производства и подготовки готовой продукции к выходу на рынок. Следует помнить, что в отличие от типа жидкости, могут потребоваться различные виды технологий. К примеру, для работы с газированными напитками обязательно дополнить цех системой охлаждения и мощным сепаратором. При этом само разливочное оборудование должно обладать соответствующей мощностью, чтобы гарантировать быстрое и аккуратное наливание газировки в тару без излишнего пенообразования или потери.
Оборудование для розлива напитков от «СТК-Лидер»
Оборудование розлива газированных и негазированных напитков, это могут быть, как безалкогольные и алкогольные напитки, соки, растительное масло, а также минеральная вода. Линии розлива воды в тару разного объема. Наша компания «СТК-Лидер» предоставляет оборудование розлива в абсолютно любую тару: стеклянные, пластиковые бутылки, стаканчики.
Оборудование линии розлива воды с ополаскиванием и укупором, которые могут быть объединены в одном и том же блоке. Также, в комплексе с оборудованием розлива воды, предоставляется оборудование для очистки воды.
Машины розлива оборудованы такими настройками, которые позволяют разливать продукты в горячем виде. Способ горячего розлива очень хорошо подходит для технологии продуктов длительного срока хранения. Обработка продукта проводится наиболее подходящим методом, таким образом сохраняет все полезные качества и вкус продукта. Следует отметить, что срок хранения напитка, применяемого метод горячего розлива, сроки его хранения достигают до 12 месяцев.
Всевозможные напитки, которые употребляются охлажденными такие, как газировка, фруктовые соки, изотоники и чаи, зачастую разливаются в горячем виде. Следовательно, горячий розлив позволяет уничтожить микроорганизмы, которые вредны как для продукта, так и для здоровья человека. Вследствие этого напитки обычно разливают в стеклянную тару. Впрочем, последние несколько лет постоянно для таких целей применяются ПЭТ-бутылки. Они наиболее легкие и упругие, более подходят современному стилю пользования.
При нагреве до +60ºC ПЭТ становится мягким и теряет форму. Также, бутылка подвергается гидростатическому давлению горячей жидкости, которая оказывает на ее стенки. Горло может измениться в процессе укупорки бутылки крышкой и в период непосредственного контакта с горячей жидкостью.
Находясь уже на фазе охлаждения, следующей за розливом, объем жидкости уменьшается, а воздух, который находился вверху бутылки, разряжается. В результате все этого было обнаружено несколько решений для горячего розлива: создание нового дизайна бутылки укрепляющих элементов, использование технологий тепловой обработки ПЭТ-бутылки. Бутылки, изготовленные по данной технологии, обладают оригинальным свойством и могут выдержать температуру до +95 ºС даже после старения.
Розлив газированных напитков, укупорка бутылок и другие операции по оформлению готовой продукции.
Розлив газированных напитков в бутылки — ответственная стадия технологического процесса; от успешного проведения этого процесса зависит насыщенность напитков углекислым газом, их стойкость и размер производственных потерь.
В процессе розлива газированных напитков в каждую бутылку вводится определенная доза купажного сиропа; затем производится долив бутылки до номинальной емкости газированной водой, укупоривание и размешивание содержимого бутылки для выравнивания концентрации экстрактивных веществ во всем объеме бутылки.
Важнейшим условием сохранения в напитке высокой концентрации углекислого газа является использование принципа изобарического розлива. Согласно этому принципу в бутылке перед наполнением ее газированной водой создается посредством сжатого воздуха давление, равное давлению газа в резервуаре разливочного автомата. Благодаря этому при заполнении бутылки газированной водой газ из нее не выделяется. Сохранению углекислого газа в напитках способствует низкая температура газированной воды и дозируемого в бутылки купажного сиропа.
Содержание углекислого газа в напитке обусловливается дозой купажного сиропа. При большей дозе сиропа уменьшается количество добавляемой до номинальной емкости бутылки газированной воды, а также — количество углекислого газа.
Биологическая стойкость продукции в значительной степени зависит от соблюдения микробиологической чистоты при розливе, и в частности от чистоты бутылок, разливочных машин и продуктовых коммуникаций. Развитие микроорганизмов до известной степени ограничивается наличием в напитках углекислого газа.
Потери напитка в процессе розлива в основном определяются размером боя бутылок с продукцией, который зависит от слаженности работы дозировочной, разливочной, укупорочной, смесительной и других машин, участвующих в розливе, а также от качества бутылок.
На современных заводах безалкогольных напитков все операции, связанные с розливом, выполняются машинами-автоматами, соединенными системой транспортеров в единый конвейер.
Процесс розлива газированных напитков включает следующие технологические операции: дозирование в бутылки купажного сиропа; заполнение бутылок газированной водой; укупоривание бутылок с напитками; размешивание содержимого бутылок; бракераж напитков; наклеивание этикеток; укладку бутылок в ящики; передачу продукции в экспедицию.
Полуавтоматическая линия розлива в Алюминиевую банку — ТриаКом
Полуавтоматическая линия розлива в Алюминиевую банку
Линия разливает любой газированный напиток, но все же основное назначение предлагаемой линии- это розлив крафтового пива.
На предлагаемом оборудовании так же возможна работа и с напитками слабогазированными типа Тан, Чал, Айран и т.д.
Мы представляем ряд полуавтоматических линий для:
Ополаскивания / Наполнения / Укупоривания.
Наши линии розлива представляют собой моноблоки в которых присутствуют все необходимые функции и набор оборудования для нормальной работы при розливе.
Мы предлагаем компактные линии розлива позволяющие работать на малых скоростях с небольшой производительностью, но с соблюдением всех стандартов и технических требований при розливе.
Благодаря набору функций в линии мы можем получить консервированные напитки в алюминиевой банке.
Как результат мы получаем улучшенные напитки по сравнению с розливом в бутылки, поскольку алюминиевая банка не позволяет попасть свету в продукт и может иметь очень низкий уровень насыщения кислорода.
Алюминиевые банки легко перерабатываются и всегда востребованы.
Во всем мире известно о том, что маятник качается всегда и склоняется в сторону консервированных напитков в пивной банке.
Мы поставляем линии розлива на:
- 4 клапана розлива и 1 укупорочная головка
- 6 клапанов розлива и 1 укупорочная головка
Наполнительные клапаны на линиях розлива / укупоривания управляются с центрального процессора линии, но команды к началу действий получают от оператора.
Линия может поставляться вместе с ополаскивателем или без, а также с укупорочной башней на одну или на две укупорочные головы, такие модели как: 441 и 661 в разных конфигурациях.
• Машины, используемые для розлива в алюминиевую банку могут быть универсальны и иметь возможность розлива в стеклянные бутылки, также могут быть модифицированы для обеспечения возможности работы с металлической пробкой типа KRONEN (пробка корончатого типа).
• Простая конструкция линии в основном предназначена для пивоваренных заводов и небольших пивоварен. Благодаря простоте конструкции имеет возможность получить продукцию по экономичной цене.
Полуавтоматическая система предварительной продувки инертным газом таким как СО2 с последующей укупоркой позволяет получить очень низкий уровень растворенного кислорода в продукте и получить тем самым более длительный срок хранения продукта.
Конструкция разработана как модульная система — если вы хотите больше автоматизации, мы делаем дополнительные узлы для передачи продукта, а так же можем добавить конвейеры. Таким образом плавно переходя к автоматизации процессов.
МИКРОБЛОК РОЗЛИВА И ЗАВАЛЬЦОВКИ АЛЮМИНИЕВОЙ БАНКИ
youtube.com/embed/pUTHdksVrC4″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Модуль розлива позволяет работать с тарой любого объема алюминиевой банки без каких либо форматных частей.
Данная конструкция позволяет иметь мобильность в работе, так как переналадка на другой объем тары не требуется.
Подъемные столы поднимают алюминиевую банку на необходимую высоту к разливному клапану.
Розлив производится изобарическим способом (розлив с противодавлением) для газированных напитков типа пиво.
Конструкция укупорочной головки имеет (опционально) систему предварительной продувки инертным газом СО2.
Групповая упаковка алюминиевой банки.
Мы предлагаем полуавтоматическую машину для сборки групповой упаковки по 4, по 6 или по 8 банок вместе. Все это зависит от требований Покупателя.
Ни каких форматных частей не требуется.
Оператор устанавливает по две банки в ряд параллельно, тем самым получая стабильный поток в два ряда.
Далее, упаковочная машинка наносит на банки группирующую ленту тип мультипаков для пивных банок.
Вид готовой продукции.
Технические характеристики предлагаемой линии розлива.
Розлив производится на специально разработанных изобарических разливочных клапанах.
Процесс розлива полностью автоматический, в котором может присутствовать двойная пре-эвакуация и далее несколько шагов при розливе.
Нижняя подача банок в наполняющий блок розлива.
Герметичный захват разливного колокола для герметизации банок на заправочных клапанах.
CО2 продувка банки до заполнения для удаления кислорода и продления срока годности продукта.
Разливаемый объем: колеблется от 150 до 750 мл.
Температура наполнения: 0 ~ 2 ° C.
Насыщение CO2 при розливе: 2 ~ 5 гр/л.
Производственная мощность: до 500 банок/ч (330 мл)
Информация о системе нанесения пленки на банки типа мультипак для пивных банок.
Мы предлагаем широкий спектр автоматических и полуавтоматических переносных захватов мультипаков для пивных и газированных безалкогольных напитков.
Если у Вас возникают вопросы пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
Полуавтоматическая линия розлива в алюминиевую банку
Производительность до 500 банок в час при объеме 0.5 л.
6/6
6 — ополаскивателей
6 — разливных клапанов
Линия предназначена для выполнения следующих функций:
Ополаскивание / розлив / вальцовка (нанесение крышки) алюминиевой банки.
Продукт может быть как газированные напитки, лимонады, пиво, квас сидр и т.д. Так же возможен розлив и тихих напитков (не газированных).
Конструкция линии позволяет работать с объемом алюминиевой банки от 0.2 л до 1.0 л.
Обслуживающий персонал линии 1 человек.
На переход от одного формата на другой формат тары уходит не более 5 минут.
Консервированные напитки в алюминиевой банке сохраняются улучшение по сравнению с бутылками, поскольку они не позволяют проникать свету.
Алюминиевая банка удобна в применении и ее всегда можно взять с собой в походы, бассейны, пляжи, парки.
В конструкции линии есть ополаскиватель который может работать как с системой рециркуляции в комплекте с фильтрацией так и проточной водой.
Для вальцовки алюминиевой банки крышкой применяется укупорочная машина работающая по принципу задвижного слайда.
Конструкция задвижного слайда была разработана и изготовлена благодаря наработанному опыту и практике.
Идея самой укупорочной машины состоит в том, чтобы в полуавтоматическом режиме произвести больше продукции не теряя при этом в качестве.
Подвижной конвейер подает алюминиевую банку то с права, то с лева в чистую зону для вальцовки.
Конструкция позволяет работать с алюминиевой банкой объемом от 0.2 до 1.0 литр. Захватывающий стакан не дает алюминиевой банке опрокинуться или произвести разбрызгивание продукта. Таким образом, во всех банках всегда остается стабильный уровень налива.
Усилие вальцовки крышки регулируется при помощи тонких настроек.
В конструкции так же есть функция впрыска инертных газов например СО2 для консервации продукта.
Конструкция изготовлена полностью из нержавеющей стали и имеет регулируемые по высоте ноги со стопорными колесами.
Автономное решение для розлива напитков – генератор азота CLAIND серии TIVANO
Эффективное и полностью автономное решение для розлива напитков
ООО «ДФильтр» предлагает эффективное и полностью автономное решение для розлива напитков – генератор азота CLAIND серии TIVANO. Оснащенный безмасляным воздушным компрессором, высокопроизводительными молекулярными ситами и системой фильтрации он позволяет производить до 200 литров азота в час. Чистота азота соответствует стандартам пищевой промышленности и составляет не менее 99,5%. Помимо этого, при подключении баллона с углекислотой TIVANO производит биогон – смесь азота и углекислого газа в различных пропорциях. В зависимости от модели генератор азота TIVANO может производить до трех смесей газов с пропорциями 70/30, 60/40 или 50/50.
Розлив темных и крафтовых сортов пива с азотом позволит раскрыть все оттенки напитка. Пузырьки газа небольшого размера, образующиеся благодаря малой растворимости азота в пиве, позволят испытать новые вкусовые ощущения. Плотная и стойкая пена кремового оттенка, свежий вкус без кислинки, полнота вкусовых ощущений – это отличительные особенности пива, разлитого азотом.
Модель идеально подходит для ресторанов и баров, точек продажи пива на розлив, небольших пивоваренных производств. ООО «ДФильтр» является официальным представителем CLAIND на территории России и оказывает техническую поддержку, осуществляет сервисное и гарантийное обслуживание. Наша компания поставляет готовые азотные станции «под ключ», укомплектованные компрессорным оборудованием и системой осушения и очистки воздуха. Наши специалисты окажут Вам всестороннюю поддержку на этапах проектирования, поставки, и запуска оборудования.
Технические характеристики
| Модели | Стандартное давление | Выход 1 % CO2/N2 | Выход 2 % CO2/N2 | Выход 3 % CO2/N2 |
| TIVANO Base | 0-7 бар | Только N2 | ||
| TIVANO 1 mix | 0-3,6 бар | 30/70 или | / | / |
| 40/60 или | / | / | ||
| 50/50 | / | / | ||
| TIVANO 2 mix | 0-3,6 бар | 60/40 или | 30/70 | / |
| 50/50 или | 40/60 | / | ||
| 50/50 | 30/70 | / | ||
| TIVANO 3 mix | 0-3,6 бар | 50/50 | 40/60 | 30/70 |
| ПРИМЕНЯЕМАЯ ТЕХНОЛОГИЯ | КЦА технология CLAIND “Fast Purity” |
| ЧИСТОТА | Пищевой стандарт E941 (содержание О2 < 0,5%) |
| ДАВЛЕНИЕ АЗОТА НА ВЫХОДЕ | До 7 бар (до 100 psi) |
МАКС. ПОТОК АЗОТА |
3,5 Нл/мин |
| ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПОДКЛЮЧЕНИЯ | 230 В ± 10% 50 Гц |
| ПОТРЕБЛЯЕМАЯ МОЩНОСТЬ | 400 Вт |
| ВЛАГОЗАЩИТА | IP 20 |
| РАБОЧАА ТЕМПЕРАТУРА | от 5°C до 40°C |
| ТРЕБОВАНИЯ ПО УГЛЕКИСЛОТЕ | Чистота CO2: 99% Стандарт чистоты: Food E290 Давление CO2 на входе: > 6 бар(и) |
| ГАБАРИТНЫЕ РАЗМЕРЫ | Высота: 95 см Ширина: 25 см Глубина: 44 см * Настенный монтаж |
| ВЕС | 43 кг |
Как разлить свои собственные коктейли в бутылки
У нас с Джошем есть новое любимое занятие — розлив коктейлей. Это просто… супер просто и так весело — приходить на вечеринку или собрание с коробкой, наполненной бутылками нашего собственного приготовления. Нашим последним зельем были коктейли с карамельным яблочным сидром, приготовленные из лучших ингредиентов Liberty Heights Fresh и идеально подходящие для праздничного сезона Дня благодарения (рецепт будет завтра). Эти коктейли в бутылках в значительной степени гарантируют вам статус лучшего гостя вечеринки.Вот шаги по розливу праздничных коктейлей в бутылки.
Как разливать собственные коктейли в бутылки:
1. Соберите материалы: бутылки (мы используем прозрачные бутылки на 6 унций — спросите в местном магазине домашнего пивоварения, что у них есть), крышки и укупорку для больших красных бутылок (вы можете найти эти магазины, где продаются наборы для приготовления пива). Вам также понадобится что-то для смешивания коктейля (мы использовали большую банку) и коктейльную ложку, а также ситечко (подойдет любое) и небольшая воронка для фляги или что-то, что вы можете использовать, чтобы налить напиток в бутылку. .
2. Стерилизовать бутылки под горячей водой
3. Смешайте ингредиенты коктейля.
(Это может занять несколько минут, особенно если вы используете мед для подслащивания, как в этом рецепте).
4. Используя маленький фильтр,
налить коктейль в бутылку
5. Закройте бутылки.
6. wahla !! Принесите этих красоток на следующую вечеринку.
Как разливать собственные коктейли в бутылки
Как приготовить коктейль для вечеринки.
вам понадобится
- прозрачные бутылки объемом 6 унций
- крышки для бутылок
- крышка для бутылок
- ложка для коктейля
- сетчатый фильтр, дополнительно
- фильтр / воронка, дополнительно
Стерилизуйте бутылки под горячей водой. Перелейте коктейль в одну из бутылок с помощью воронки или фильтра. Закройте бутылку крышкой и закройте бутылку герметиком.
Хранить в холодильнике до вечеринки.
Эти бутылки можно подавать холодными или нагреть их в большой кастрюле с кипящей водой. Они будут храниться около 1 недели.
Как приготовить безалкогольные напитки — разлив в мелкие бутылки
Это может быть так же просто, как лимонный сок и сахар (для лимонада), или настолько сложно, как 30+ ингредиентов в некоторых рецептах колы.
В домашних условиях, если есть аромат, который вам нравится, но нужно извлечь из чего-то твердого (например, имбиря, перца чили, овощей, зелени и т. Д.), Существует несколько способов.
- Выжать сок. Например, имбирь можно натереть на терке, затем положить в муслиновую ткань (марлю) и сжимать ткань, пока не вытечет вся жидкость. Имбирь будет примерно на 50% по массе имбирного сока. Другие овощи можно мацерировать в соковыжималке ( не делайте с цитрусовыми — мягко говоря, неприятно), а также некоторые травы.
- Распаковать на другой носитель. Обычно это может быть раствор сахара или вода. Промышленно используется этанол.
Например, цветы бузины можно оставить «тушиться» в растворе сахара до тех пор, пока весь аромат не будет поглощен сахаром, и цветы не перестанут пахнуть. Мы обнаружили, что сахарный раствор хорошо помогает извлекать большинство ароматов. В качестве альтернативы используйте воду, а затем сконцентрируйте ароматизатор, выпарив лишнюю воду. Это не подходит для летучих ароматов, которые разрушаются из-за слишком большого количества тепла. Вы можете экстрагироваться в этанол дома (спирт — отличный растворитель), измельчив полученный продукт и положив его в бутылку с водкой.Это действительно работает, но вы должны быть очень осторожны с разбавлением экстракта по очевидным причинам.
Например, цветы бузины можно оставить «тушиться» в растворе сахара до тех пор, пока весь аромат не будет поглощен сахаром, и цветы не перестанут пахнуть. Мы обнаружили, что сахарный раствор хорошо помогает извлекать большинство ароматов. В качестве альтернативы используйте воду, а затем сконцентрируйте ароматизатор, выпарив лишнюю воду. Это не подходит для летучих ароматов, которые разрушаются из-за слишком большого количества тепла. Вы можете экстрагироваться в этанол дома (спирт — отличный растворитель), измельчив полученный продукт и положив его в бутылку с водкой.Это действительно работает, но вы должны быть очень осторожны с разбавлением экстракта по очевидным причинам.Вы можете обнаружить, что обжарка некоторых овощей или фруктов придает совсем другой, усиленный вкус.
Когда у вас есть ароматическая основа, следующая уловка — сделать ее приятной на вкус как напиток. Слишком сильно — нехорошо. Точно так же жидкий жидкий напиток.
Есть несколько вещей, о которых следует помнить:
Кислотность . Сырой лимон может заставить вас скривиться, как бульдог, сосущий крапиву, но он освежает. Это связано с кислотностью и является ключевым компонентом. Если вы не хотите добавлять цитрусовые или другую кислотную основу с сильным вкусом (например, яблоки Брэмли), вам, возможно, придется подумать о добавлении лимонной кислоты или яблочной кислоты (на основе кислот, содержащихся в цитрусовых фруктах и яблоках). Для варки варенья вам все равно понадобится умеренно кислый продукт (значение pH ниже 4,2), так что привыкайте к нему. Помните, что кислотность не означает кислый — кока-кола ОЧЕНЬ кислая, но никто не называет ее кислой!
Сахар .Сахар не только привлекателен для нашего языка, но и может приедать, если его употреблять слишком много. Он отлично подходит для уравновешивания кислотности и бывает разных типов. Вы можете использовать темный сахар, чтобы придать более глубокий вкус, или даже патока или патока.
Важно отметить, что сахар изменяет текстуру продукта. Поскольку он делает его немного толще (даже небольшое изменение сахара имеет здесь большое влияние), то он дольше задерживается на языке. Чем больше времени требуется, чтобы течь по языку, тем дольше ароматизаторы контактируют с вашими вкусовыми рецепторами и, следовательно, тем сильнее аромат.Если у вас напиток на вкус «водянистый», попробуйте добавить немного сахара. Гуммиарабик имеет тот же эффект, что и загуститель, если вам нравятся добавки.
Карбонизация. Если вы газируете дома, вам нужно использовать либо сифон для соды, либо струйку соды, либо купить что-то похожее на карбонатор для пост-смешивания. Газирование напитка при температуре ниже 4 ° C приведет к получению более мягкого напитка, поскольку Co2 улетучится. Помните, что вы должны использовать насосы из нержавеющей стали только в том случае, если вы подумываете о том, чтобы газовая машина могла карбонизировать что-либо, кроме воды, или вы снимете с медь с латунных фитингов и дадите людям отравление медью.Газированная вода сама по себе является кислой (строго говоря, теперь она называется угольной кислотой), поэтому карбонизация приведет к получению немного более кислого продукта.
Если вы покупаете стеклянные бутылки, вы, вероятно, обнаружите, что на дне бутылки вытиснены два очевидных размера. Один — это объем (275 мл, 330 мл и т. Д.), А другой — размер в мм (миллиметрах). Это второе измерение показывает, насколько далеко от верха бутылки достигается правильный объем.Например. 330 мл, 53 мм. Это говорит мне, что бутылка наполнена ровно 330 мл жидкости, когда уровень находится в 53 мм от верха бутылки.
Самый простой способ наполнения дома — использовать простую воронку. Следующим этапом будет покупка гравитационного наполнителя для розлива негазированных продуктов, стоимость которого варьируется от пары сотен фунтов для основного наполнителя из нержавеющей стали с двумя бутылками до многих тысяч фунтов. При наполнении газированного продукта вы должны использовать наполнитель противодавления, чтобы предотвратить образование пены или вспенивание.Более подробная информация доступна на странице полезной информации.
Вы можете консервировать, добавляя что-то вроде консерванта на основе сульфата (как это делают производители вина), что-то вроде метабисульфита калия или натрия, которое может сделать аналогичную работу, или наш предпочтительный метод, который является быстрым, простым и легкодоступным, — это прием пищи. По сути, вы можете сохранить кислый продукт, поместив (стеклянную) бутылку (крышку) в кастрюлю с водой. Вам понадобится электронный термометр или датчик температуры.10 фунтов стерлингов от Sainsburys помогут вам решить простую задачу. Поместите бутылки в воду и, когда температура воды станет 72 ° C, начните отсчет времени. Через 20 минут вы можете удалить пастеризованные бутылки. Постарайтесь, чтобы вода не превышала 72 или около того, и не позволяйте ей опускаться ниже 70. Вам нужно поставить решетку или проволочный поднос на дно кастрюли, чтобы бутылки не соприкасались с кастрюлей. так как бутылки могут взорваться, если их оставить на дне кастрюли.Вода должна покрывать жидкость в бутылках, но необязательно покрывать всю бутылку. При этом соблюдайте все необходимые меры безопасности.
Для получения дополнительной информации о консервации, в том числе о pH, необходимо убедиться, что консервация «прилипнет». пожалуйста, посетите нашу страницу с полезной информацией.
Мы составили удобное руководство о том, какие методы консервации можно использовать и с какими типами бутылок они могут использоваться — щелкните изображение, чтобы загрузить его — версия с низким разрешением ниже.
Прорыв в индустрию напитков — руководство для владельцев малого бизнеса
Решение начать путь к представлению вашей новой идеи продукта напитка на очень конкурентном рынке — это нелегкое решение. Перед тем, как вы наполните свою первую бутылку сока, необходимо проделать много работы.
Работа, которую вы вложили в идею заранее, часто определяет ваш успех, поэтому важно выполнить домашнюю работу и создать максимально сильный продукт. Как владелец малого бизнеса, вы несете ответственность за проявление должной осмотрительности, необходимой для обеспечения того, чтобы ваш продукт был конкурентоспособным со многими другими брендами, уже представленными на рынке.Следующее руководство поможет вам начать процесс становления успешного предпринимателя напитков.Часть первая — Работа ног
Мозговой штурм ваших идей
Классификация продуктов
Вы начинаете с первоначальной идеи продукта, но при этом должны учитывать все тонкости самой индустрии напитков. Собирая продукт, думайте об общей картине. Вы планируете продавать только один продукт или несколько видов? Индустрия напитков предлагает множество видов напитков, в том числе:- энергетические напитки
- лечебные напитки
- соки
- газированные напитки
- кофе и чай
- газированная вода
- алкогольные напитки
Тестирование рецептов
Хотя вы можете прославиться одним напитком, который, как вы знаете, любят все ваши друзья, стоит потратить время на совершенствование своего рецепта с учетом первоначальной идеи продукта и других потенциальных продуктов. Попробуйте разные варианты рецептов. Организуйте дегустационные вечеринки с друзьями и семьей, чтобы получить обратную связь. Сделайте свой продукт общедоступным, чтобы получить больше отзывов. Спросите в местном продуктовом магазине, разрешат ли вам провести с покупателями утреннюю субботнюю дегустацию. Чем больше информации вы сможете собрать о том, что потребители думают о ваших продуктах, тем лучше вы сможете разработать продукт.Слушать. Сделать заметки. Поговорите с людьми лично, чтобы понять, что нужно вашему продукту для успеха.
Разработка продукта
Вернитесь к таблице для рисования с отзывами, которые вы собрали за несколько недель, и с различными дегустациями. Вы можете обнаружить полный объем изменений продукта или обнаружить, что у вас есть идея высококачественного продукта, готовая для рынка. Чем больше времени вы потратите на разработку и совершенствование своего продукта с самого начала, тем больше вероятность, что вы в конечном итоге добьетесь успеха.Потратьте время на разработку бизнес-плана
Не сомневайтесь в силе бизнес-плана. Этот план не только поможет вам завершить маркетинг и продажи после того, как продукт был запущен, но и может стать ключом к тому, что вы поймете, что этот процесс не стоит вашего времени. Работая над различными частями бизнес-плана, вы должны уметь отвечать на важные бизнес-вопросы и исследовать важные данные. На протяжении всего процесса вы можете обнаружить, что ваше предприятие дороже, чем вы предполагали, или потребует больше времени, чем вы можете предложить.Если вы можете увидеть, как бизнес-план претворяется в жизнь, вы уже начинаете с твердого плана достижения успеха. Вы получите визуальное представление о своем бизнесе в целом. Это позволит вам с самого начала принимать более разумные решения и подготовить вас к расширению по мере роста вашего успеха.Части бизнес-плана
Анализ рынка
Одна из самых важных частей вашего исследования связана с конкуренцией. Ваше исследование должно включать все рынки — местные, региональные, национальные и международные, даже если вы планируете продавать только на местном уровне.Если ваш продукт пользуется успехом на местном уровне, его присутствие на других рынках может возрасти. Заранее знайте, что еще есть на рынке, чтобы быть готовым к такому росту.- Местный / региональный рынок — узнайте, какие напитки производятся и продаются в вашем регионе и в вашем штате. Многие предприниматели будут готовы обсудить с вами некоторые аспекты своего бизнеса, если вы не планируете быть их прямым конкурентом. Вы можете даже попросить прикрыть человека в течение дня или двух. Это поможет вам понять, чего требует бизнес.
- Национальный / международный рынок — исследуйте истории других крупных товарных компаний, продукция которых известна во всем мире. Существуют отраслевые веб-сайты и журналы, которые вы должны прочитать, чтобы лучше понимать более крупные рынки, важные тенденции и другие данные, жизненно важные для индустрии напитков.
Вы можете даже попросить прикрыть человека в течение дня или двух. Это поможет вам понять, чего требует бизнес.Разработайте свой маркетинговый план
Ваш маркетинговый план должен охватывать большую территорию. Он включает в себя не только процесс доставки вашего продукта потребителям, он требует много обдумывания общей картины.Вы должны определить несколько ключевых компонентов в своем маркетинговом плане, включая:- Какой / кто ваша целевая аудитория / демография? Подумайте, для какой демографической группы вы будете продавать, в первую очередь, в зависимости от типа напитка, который вы будете производить. Это сок для детей? Алкогольный напиток только для взрослых? Сок здоровья для рынка фитнеса? Ваши маркетинговые усилия будут во многом основаны на том, на кого вы ориентируетесь, поэтому вы должны быть в состоянии определить правильную демографическую группу.
- Чем ваш продукт отличается от продуктов конкурентов? Если вы производите новую линию яблочного сока, вы должны уметь определить, чем он отличается от всех других яблочных соков, представленных на рынке. Если вы не можете определить разницу между вашими конкурентами, как потребители скажут разницу? Продемонстрируйте, почему люди должны покупать то, что вы продаете, по сравнению с другими брендами, уже присутствующими на рынке.
- Как вы выйдете на рынок? Часть вашего маркетингового плана потребует краткого описания вашего первоначального выхода на рынок напитков и графика роста и расширения.Будете ли вы начинать с местного рынка, продавая свою продукцию на местных фермерских рынках? Вы начнете искать сделки по распространению на национальном уровне? Ваши товары будут продаваться только в Интернете? Ваша стратегия выхода на рынок важна, но визуальный график того, что произойдет дальше, также жизненно важен. Это хорошее время, чтобы проявить творческий подход к своим идеям по эффективному выходу на целевой рынок.
- Какие стратегии продаж будут использоваться? Есть много способов продавать свою продукцию, но наличие плана поможет вам делать это более эффективно.Планируете ли вы продавать свою продукцию самостоятельно? Будете ли вы нанимать торговый персонал для холодных звонков на потенциальные рынки? Основываясь на своем маркетинговом плане, важно, чтобы вы с самого начала понимали свою стратегию продаж и имели план увеличения продаж в определенный период времени. Учет всех затрат на рекламу вашего продукта — печатную рекламу, интернет-рекламу, веб-сайт и страницы в социальных сетях.
- Появятся ли сопутствующие товары для дальнейшей продажи продуктов? Чтобы вызвать интерес и привлечь внимание, может потребоваться нестандартный подход к поиску хороших рекламных идей.Футболки, бесплатные раздачи и другие специальные предложения — хороший способ представить ваш продукт широкой аудитории. Определите стоимость покупки дополнительных товаров и включите ее в начальные затраты.
ЧАСТЬ ВТОРАЯ — Совершенствование вашего бренда
Ваши концепции брендинга могут увеличить или уменьшить ваши шансы на успех. Подумайте обо всех брендах на рынке, которые вы знаете наизусть, просто на основе логотипа или слогана. Вы должны доработать имидж своего бренда на ранней стадии, чтобы поддерживать постоянство в течение всего срока службы продукта.Вы не можете разработать логотип, а потом изменить его. Потребители запутаются, и идентификация вашего бренда потерпит неудачу. Основы, включенные в дизайн вашего бренда, включают:Создание логотипа
Ваш логотип должен отражать дух и индивидуальность вашего продукта. Если вы не являетесь экспертом в области графического дизайна, наймите человека, который разработает ваш логотип и другую графику, чтобы обеспечить профессиональный, чистый вид. Вы можете создать один основной логотип компании вместе с индивидуальными логотипами для каждого продукта. Примите решение заранее, чтобы вам не пришлось вносить изменения, когда товар уже находится на полках.Конструирование бутылок
Некоторые популярные напитки можно узнать только по дизайну бутылки. Не пренебрегайте процессом выбора подходящей бутылки для вашего продукта, так как она может стать частью вашего фирменного стиля. Бутылки для сока, газировки и воды часто имеют похожий стиль, но, возможно, пришло время сломать шаблон и выбрать уникальный дизайн бутылки, чтобы привлечь больше внимания к вашему продукту. Создайте легко узнаваемый фирменный образ, и вы сделаете так, чтобы он сам продавался.Веб-сайт / социальные сети
Планируете ли вы продавать свои продукты в Интернете или нет, в наши дни важно присутствие в Интернете. Убедитесь, что веб-сайт профессионально разработан и на нем легко ориентироваться. Включите свой логотип, продукты, историю компании и контактную информацию. Сделайте то же самое для своих страниц в социальных сетях и разработайте стратегию, чтобы эти страницы часто обновлялись и использовались для маркетинга и позитивного взаимодействия с вашим целевым рынком. Люди полагаются на свои поисковые запросы в Google, когда им нужна немедленная информация.Без присутствия в сети потребители могут быть менее склонны доверять вашему продукту и бренду.Понимание ваших финансов
Финансы играют важную роль в любой новой бизнес-операции. Важно понимать, сколько на самом деле нужно, чтобы ваш продукт разработал и попал на рынок. Первоначальные затраты на запуск обычно являются решающим фактором для многих предпринимателей. Однако, если вы проработаете свой бизнес-план и заполните все пробелы, вы точно будете знать, какие инвестиции необходимо сделать вначале и на протяжении всего процесса продаж.- Сколько денег у вас есть для инвестирования? Если вы планируете начать собственный бизнес, определите, сколько денег вам нужно инвестировать самостоятельно. Обязательно учитывайте свои личные расходы, особенно если вы планируете продавать свой напиток на постоянной основе без других источников дохода.
- Вам понадобятся инвесторы? Если у вас нет средств вложить деньги, необходимые для начала и продолжения работы, вам нужно будет изучить возможные варианты для инвесторов.Возможно, вам придется поговорить с банком, чтобы обсудить получение бизнес-кредита. Возможно, вам понадобится помощь профессиональных инвесторов, которые рассчитывают на возврат своих инвестиций. Вы также можете начать с того, что попросите друзей и семью стать первоначальными инвесторами в ваш бизнес. Как бы вы ни выбрали способ получения капитала, убедитесь, что все это делается на профессиональном и юридическом уровне, чтобы избежать проблем, когда продажи вашей продукции начнут расти. С завершенным бизнес-планом у вас больше шансов привлечь заинтересованных лиц для инвестиций в вашу идею и продукты.
Юридические лица
При подготовке бизнес-плана рекомендуется проконсультироваться с опытным юристом и бухгалтером, чтобы убедиться, что ваши факты и цифры являются точными и законными. Прежде чем ваш продукт появится на рынке, необходимо принять во внимание некоторые важные юридические соображения. Эти факторы включают:- Вы работаете самостоятельно? Создание партнерства или корпоративной структуры? Если это исключительно ваш бизнес, вы можете принимать решения самостоятельно.Если вы работаете с одним или несколькими людьми над продуктами и брендами напитков, важно с самого начала правильно создать свою компанию. Юрист или учетная запись могут помочь вам понять ваши варианты легального открытия вашего бизнеса.
- Патенты и защита . После того, как вы разработали свой продукт, вы должны изучить основы его патентования и защиты. Это включает в себя не только ваш напиток, но и ваш слоган, логотип и другие маркетинговые элементы.Без надлежащей защиты ваши идеи могут быть разработаны кем-то другим, что может поставить под угрозу ваш бизнес. Узнайте больше о товарных знаках, авторских правах и других юридических аспектах бизнеса напитков, проконсультировавшись с экспертом в отрасли.
- Местное / национальное лицензирование. Существуют федеральные законы и законы штата, регулирующие производство напитков. Вы должны изучить законы, относящиеся к вашему продукту, чтобы убедиться, что у вашего бизнеса есть соответствующие лицензии и сертификаты.Без надлежащего лицензирования регулирующие органы могут закрыть ваш бизнес, и вам могут грозить большие штрафы за нарушение нормативных требований.
- Страхование . Проконсультируйтесь с агентом по страхованию бизнеса, чтобы понять требования к страховым полисам для индустрии напитков, а также для бизнеса в целом, включая ответственность, защиту собственности и страхование транспортных средств.
Производство
Понимание производственных потребностей / аутсорсинг
Производство вашего продукта — тяжелая работа.Важно изучить затраты и юридические аспекты выполнения этой работы самостоятельно или передачи работы сертифицированному производственному предприятию. Проведите личные встречи с различными производителями, чтобы узнать, какой из них лучше всего подходит для вашей компании и продукта. Включите стоимость производства в свой бизнес-план, чтобы вы точно знали, чего ожидать, когда придет время разливать напиток в бутылки.
Источники / стоимость ингредиентов
Для большинства производителей напитков жизненно важно включать в свой продукт самые свежие ингредиенты.Вы должны понимать процесс поиска лучших ингредиентов и определять рентабельность всех ваших вариантов. Будете ли вы использовать только местные фрукты для производства свежевыжатого сока? Сколько ингредиентов вам понадобится для производства больших партий продукта? Какова стоимость местных ингредиентов по сравнению с расходами на доставку сезонных продуктов местного / международного производства?
Производственное оборудование
Если вы планируете производить собственный продукт, ваши первоначальные вложения потребуют покупки или аренды соответствующего оборудования.Изучите возможность купить это оборудование в новом и подержанном состоянии. Определите, где будет размещаться оборудование во время производственного процесса. Обратите внимание на стоимость покупки оборудования и самостоятельной работы по сравнению с затратами на аутсорсинг производителю.
Персонал
Хотя поначалу вы, как предприниматель, можете носить много шляп, вам, несомненно, понадобится надежный персонал, который поможет с продажами и производством. Убедитесь, что расходы на сотрудников учтены в вашем бизнес-плане.Будете ли вы нанимать сотрудников на условиях полной или неполной занятости? Какая разумная ставка оплаты труда сотрудников? Сколько сотрудников вам понадобится при запуске и в процессе роста? Проконсультируйтесь со специалистом по кадрам, чтобы убедиться, что вы понимаете протокол найма и обслуживания персонала, учетные записи, страхование, налоговую информацию и платежную ведомость.
Поставка / распространение
Планируете ли вы осуществлять все поставки самостоятельно на этапе запуска или ищете более крупные дистрибьюторские сделки, важно рассмотреть все ваши варианты и связанные с ними расходы.Самостоятельная доставка продукта может быть проще на начальном этапе, но все же это стоит больших денег в виде бензина, пробега, обслуживания автомобиля, персонала и страховки. Если вы хотите, чтобы ваш продукт попал в более широкие каналы сбыта, возможно, стоит проконсультироваться с брокером в этой области.
Последние мысли
Индустрия напитков является высококонкурентной, но с правильным продуктом и твердой бизнес-стратегией вы можете победить ее как предприниматель. Читайте истории многих популярных сегодня продуктов, чтобы вдохновиться и дальше воплощать в жизнь свою мечту.С исследованиями и напряженной работой, у вас есть много возможностей, чтобы превратить хорошую идею в жилу.
Ресурсов:
Футляр для предварительно приготовленных коктейлей
ОБ АВТОРЕ
Эбигейл Гулло
Абигейл Дейрдре Гулло впервые попала в бармен, когда в 7 лет научилась делать манхэттенское (сладкое) для своего любимого дедушки. Эбигейл является членом Гильдии барменов США и гордится тем, что поддерживает Музей американских коктейлей в Нью-Йорке. Орлеан.Когда она не за барной стойкой в SoBou, она за экраном своего компьютера ведет блог на www.ryegirlnyc.blogspot.com или пишет в Твиттере @nycbaby, хотя она предпочла бы петь в рок-н-ролльной группе.
ОБ АВТОРЕ
Адам Леви
Адам Леви — «профессор алкоголя» и основатель International. Группа соревнований по напиткам. Он человек в постоянном поиске хороших вещей и делится своими знаниями с теми, кого он знает. Родился в Нью-Йорке, любит путешествовать и посещать пивоварни, винодельни и винокурни по всему миру.Он любит свою собаку Гаррета Оливера и носит красное платье, чтобы с гордостью представлять Rutgers Sports.
ОБ АВТОРЕ
Агата Субьен
Я француз-норманн, страстный поклонник вин и спиртных напитков. Я превратил свою карьеру в это, потому что действительно верю в это. Моя первая связь с вином возникла, когда я был молод, и я обычно сопровождал своего отца, чтобы выбрать бутылку из нашего погреба для друзей и семейных обедов. Так что моя ссылка на вино — поделиться им! Я работал в Бордо в компании Vignobles Clment Fayat продавцом и отвечал за коммуникации, продвижение и PR.В этом году я был в Шампани, чтобы получить степень бакалавра в области международной торговли винами и спиртными напитками, а сейчас в Нью-Йорке, чтобы пройти стажировку у импортера. Я мечтаю поработать в Бургундии в ближайшие несколько месяцев, потому что я действительно верю, что для того, чтобы узнать о винах, нужно жить и прочувствовать их. Вам нужно путешествовать и открывать для себя регион своими глазами и органами чувств, а не только по книгам или в Интернете. Я также хочу работать за границей и продвигать французские вина и спиртные напитки, а также делиться нашим «умением» и способом пить.
ОБ АВТОРЕ
Алисия Реберн
Алисия Реберн — бармен и внештатный писатель, писатель-путешественник и кулинар. Когда она не пишет, она преследует свою страсть к бегу, пешим прогулкам и всем видам активного отдыха по всему миру. Вы можете увидеть больше ее работ в Miles Less Traveled, блоге, посвященном всем местным угощениям и приключениям, которые она обнаружила во время своих путешествий.
ОБ АВТОРЕ
Ализа Келлерман
Ализа Келлерман — автор выпивки, местный защитник выпивки и энтузиаст социальных сетей и цифрового контента.Она работала послом бренда Adirondack Distilling Company, а затем возглавила инициативу по цифровому контенту и социальным сетям для Royal Wine Corporation. Ей интересна история бутылки: она считает, что чем больше вы знаете о том, что пьете, тем вкуснее. Следуйте за ней в Twitter @aleezabeeza.
ОБ АВТОРЕ
Аллан Рот
Аллан Рот — ученый по образованию, но милостью Божьей любит виски.С 2012 года Аллан работал в Char No. 4, виски-баре и ресторане, вдохновленном страстью к бурбону, где он руководит программой напитков, ведет уроки виски и курирует выбор из более чем 150 американских и десятков других сортов виски со всего мира. Он также является инструктором в Astor Center и Murrayâ € ™ s Cheese. Аллан живет в Бруклине, штат Нью-Йорк, и имеет небольшой кусок Интернета на allanrothwhiskey.com. Следуйте за ним в Twitter @allanroth.
ОБ АВТОРЕ
Эллисон Левин
Эллисон Левин — владелица агентства по маркетингу и организации мероприятий Please The Palate.Писатель-фрилансер, она участвует в многочисленных публикациях, путешествуя по миру за едой и питьем. Эллисон также является ведущей винного подкаста Wine Soundtrack USA и соведущей видео Crush On This на YouTube. Свяжитесь с ней по адресу [email protected].
ОБ АВТОРЕ
Олвинн Гвилт
Олвинн Гвилт — канадка с валлийским именем, которая живет в Англии и часто ездит в Шотландию и Ирландию, чтобы узнать и написать о виски.Она сбежала из мира финансовой журналистики после того, как по уши влюбилась в виски и запустила свой сайт Miss Whisky (www.misswhisky.com) в 2011 году. Она написала для десятков заголовков о виски, еде, напитках и путешествиях. всегда в поисках новой выдающейся драмы. Следуй за ней @themisswhisky.
ОБ АВТОРЕ
Аманда Габриэле
Аманда — журналист, специализирующийся на алкогольных напитках, еде и путешествиях, уже десять лет называет Бруклин своим домом. Помимо Alcohol Professor, ее работы публиковались в изданиях Thrillist, Chilled Magazine, Travel + Leisure и The Manual.Когда она не охотится за винтажной стеклянной посудой, вы можете найти ее смешивающим дайкири дома или рыскающим по Нью-Йорку лучшими мартини. Следуйте: Веб-сайт | Instagram
ОБ АВТОРЕ
Аманда Монтелл
Аманда Монтелл — студентка Нью-Йоркского университета, писатель-фрилансер, блогер, музыкальный любитель и жительница Бруклина. В декабре 2013 года она получит степень по лингвистике и творческому письму, и посмотрим, что оттуда будет. Посмотрите ее слова на http: // amandamontell.wordpress.com и ее изображения на http://instagram.com/elysianplain.
ОБ АВТОРЕ
Аманда Шустер и Эндрю Макфетридж
Аманда Шустер — писатель-фрилансер и автор книги New York Cocktails от Cider Mill Press. Пожалуйста, подпишитесь на ее @winenshine.
Эндрю Макфетридж — писатель и сомелье из Нью-Йорка. Следуйте за ним в Instagram @andrewmcf
ОБ АВТОРЕ
Аманда Шустер
Аманда Шустер — писатель-фрилансер и автор книги New York Cocktails от Cider Mill Press.Пожалуйста, подпишитесь на ее @winenshine.
ОБ АВТОРЕ
Эми Миллер
Эми Миллер — внештатный писатель из Нью-Йорка, пишущий о винах, еде и путешествиях. Недавно она получила диплом WSET и пишет о десертных и крепленых винах в своем блоге ladolcevino.com. Следуйте за ней в твиттере @la_dolce_vino.
ОБ АВТОРЕ
Эндрю МакФетридж
Эндрю Макфетридж — сертифицированный сомелье из Нью-Йорка, знаток испанского и французского вина, а также самопровозглашенный винный ботаник.Эндрю окончил Университет Северной Флориды, где получил степень бакалавра журналистики. Эндрю также является представителем DO Cava, и его статьи были опубликованы в журнале SommJournal. Он любит музыку, путешествовать по миру, отправлять открытки и новенькие блокноты.
ОБ АВТОРЕ
Эндрю Тобиа
Эндрю родился в Нью-Йорке, учился в Бостоне, а затем вернулся в Нью-Йорк. Он любит читать, смотреть, слушать, есть, пить и испытывать другие вещи, а затем писать об этих вещах.У него есть две кошки, которых он слишком любит и слишком часто разговаривает. [email protected] t: @andrewtobia i: @ andrew1tobia
ОБ АВТОРЕ
Андрей Уилкин
Эндрю — писатель, уроженец Лондона, который прошел долгий путь с юных лет, проведенных в местной пьянке. Он живет в Берлине с 2012 года, освещает немецкую и европейскую барную жизнь для журнала Mixology и, таким образом, хорошо разбирается во всех аспектах этого бизнеса. Большой поклонник джин-базилика, он также неравнодушен к изучению более жесткой стороны своей палитры.Вы можете найти его в одном из темных, дымных баров Берлина, если только не лето — когда он, скорее всего, будет отдыхать на канале с дополнительным хмелевым IPA.
ОБ АВТОРЕ
Энди Смит
Энди Смит — писатель-фрилансер, копирайтер и редактор из Нью-Йорка. Он пишет о развлечениях, политике, путешествиях и на разные темы, которые привлекают его внимание. Он редко (да ладно, никогда) не ведет блоги для себя, но многие из его более чем 20-летних писательских примеров можно найти на www.andymsmith.com.
ОБ АВТОРЕ
Анджело Венециано
—
ОБ АВТОРЕ
Энн Бесерра
Энн Бесерра является сертифицированным специалистом по классу Цицерона в The Ginger Man в Нью-Йорке и имеет сильную страсть к крафтовому пиву и к сообществу, которое его окружает. В этом году Энн очень рада представить пивную индустрию на семинаре Tales of the Cocktail в Новом Орлеане, посвященном дальнейшему обучению в индустрии спиртных напитков.Она ведет классы, судит пивные конкурсы и была представлена в нескольких местных и национальных СМИ, включая NBC, Fox and Friends и TIME Magazine, а также регулярно пишет статьи в популярной колонке «Спросите Цицерона» на сайте Serious Eats. Она любит рассказывать о прекрасном крафтовом пиве почти так же, как любит его пить.
ОБ АВТОРЕ
Эшли Эллен Мартин
Эшли — сертифицированный сомелье и предприниматель из Торонто, Канада, где она специализируется на семинарах по дегустации вин.Она любит говорить, что вино, пиво и спиртные напитки — это больше, чем просто то, что в стакане — это могут быть легенды и фольклор, это язык и география, история и наука — и с большим удовольствием она сделала рассказ об этих историях происхождения и производства центром своей карьеры. Вы можете подписаться на нее в Instagram или узнать больше о ее мастер-классах, нажав здесь.
ОБ АВТОРЕ
Эшли Хед
Эшли Хед — недавний выпускник Университета штата Флорида со степенью по английскому языку: редактирование, письмо и медиа.Недавно она переехала в Нью-Йорк, чтобы начать свою карьеру. Эшли интересуется музыкой, стилем жизни, модой и путешествиями. Следите за ней в инстаграмме: @ashliehead.
ОБ АВТОРЕ
Аштин Берри
Аштин Берри — это то, что вы бы назвали дьяволом шампанского, с пристрастием к скотчу и умением создавать смешные, но вкусные сочетания. Жареный цыпленок и розовое шампанское изменят вашу жизнь! Верь ей! Она работает над получением диплома WSET (Wine Spirit Education Trust) с надеждой на то, что и дальше станет Мастером вина.Следите за ней в Instagram @thecollectress, поскольку она собирает впечатления по всему миру и в вашем городе!
ОБ АВТОРЕ
Бекка Йеманс-Ирвин
Бекка Йеманс имеет степень бакалавра наук в области биологии колледжа Святого Михаила в Колчестере, штат Вирджиния, и степень магистра наук в области наук об окружающей среде Университета Вирджинии в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния. Она имеет обширный исследовательский опыт, а также опыт работы в винодельческой отрасли.Она — внештатный писатель, специализирующийся на науке о вине и исследованиях, а также является автором / создателем технического винного блога The Academic Wino (www.academicwino.com). Вы также можете подписаться на нее в твиттере @TheAcademicWino.
ОБ АВТОРЕ
Бен Хескетт
Бен — менеджер по технологическому маркетингу, отмеченный наградами бывший журналист, пожизненный поклонник музыки и винный искатель, всегда готовый попробовать что-то новое. Вдохновленный винодельческой промышленностью Калифорнии, он основал www.CORKZILLA.com, винный и музыкальный блог, в 2010 году. Его идентификатор в Twitter — @corkzillasf.
ОБ АВТОРЕ
Бернард Кеннер
Бернард Кеннер — внештатный преподаватель вина и писатель. Его интересы эклектичны, он разбирается в винах со всего мира, включая Грецию, Италию, Испанию, Португалию, Чили, Аргентину, Советскую Грузию, Мексику, Канаду, Хорватию, Ливан, Израиль, Францию, Германию, а также многие другие страны. винодельческие регионы США.Когда он находит что-то интересное, чем он может поделиться с миром, его отдельные записи можно найти на isantemagazine.com, quiniwine.com и других изданиях. Помимо писательской деятельности, он с радостью проводит тематические мероприятия, посвященные виноделию, такие как свадебные души, дни рождения, отраслевые и частные дегустации, винные ужины и корпоративные тимбилдинги.
ОБ АВТОРЕ
Билл МакМахон
Билл МакМахон — писатель-фрилансер, копирайтер и продюсер.Он является автором нескольких опубликованных учебников и учебных пособий для средней школы, а также электронных писем, рекламных материалов, онлайн-контента, блогов и деловых коммуникаций. Он также является писателем и сценаристом, а также сценаристом. Его пилотный сериал находится в разработке с Kierstead Productions, и вы можете найти больше его работ на его веб-сайте www.storytellingcontent.com.
ОБ АВТОРЕ
Бозкурт Карасу
Бозкурт «Боззи» Карасу (@bozkurtkarasu) переехал в Нью-Йорк в 2003 году, чтобы присоединиться к The Wooster Group в качестве менеджера по производству, проработав в течение 13 лет внештатным менеджером по производству исполнительских искусств и дизайнером в Стамбуле, Турция.В 2012 году он переехал в Кембридж, штат Массачусетс, на этот раз поступил в Массачусетский технологический институт в качестве преподавателя театрального искусства. Он регулярно пробует венчик (е) y и пишет об этом в блоге в tyre-bouchon.
ОБ АВТОРЕ
Брайан Петро
Брайан Петро, уроженец великого штата Огайо, оказался в городке Дейтон после окончания Кливлендского института искусств. Его путь пролегал через дизайн, образование и ресторанную индустрию, и все они вносили что-то в общий колорит его творческих усилий.В первый раз, когда он зашел за барную стойку, он почувствовал себя как дома. С тех пор он впитал в себя все знания о спиртных напитках, которые мог найти, от культуры до истории до рецептов, и сделал все возможное, чтобы поделиться своими знаниями с миром. Или, по крайней мере, читатели Dayton Most Metro, где он пишет обо всем, что касается коктейлей. Еще ему нравится слово «блестящий».
ОБ АВТОРЕ
Кэрри Хонакер
Кэрри Хонакер — писатель-фрилансер, которая не уверена, где она приземлится дальше, но это будет связано с грязной едой, острым темпранильо и поиском местного бара для дайвинга.Ее работы были представлены в журналах Wine Enthusiast, Bon Appetit и других. Вы можете найти ее в Twitter и Instagram @writeonhonaker.
ОБ АВТОРЕ
Кэтрин Фаллис
Кэтрин Фаллис («осень») — пятая в мире женщина-мастер-сомелье и основательница Planet Grape LLC, винной консалтинговой фирмы, предоставляющей контент, обзоры, корпоративные и частные дегустации, разработку винных программ для ресторанов и консультационные услуги. Она основала Planet Grape Wine Review, и ее последняя книга — «Десять виноградин, которые нужно знать», «Десять и готово».
ОБ АВТОРЕ
Сесилия Хэ-Джин Ли
Сесилия Хэ-Джин Ли — писательница о еде и путешествиях, фотограф, продюсер и шеф-повар. Номинант на премию Джеймса Берда, она почти два десятилетия работала ресторанным критиком и кулинарным писателем в газете LA Times. Она является автором нескольких книг, в том числе кулинарных книг о мексиканской и корейской кухне. Когда она где-то не поднимается на гору, она рисует, готовит и садится в Лос-Анджелесе. Следуйте за ней в Instagram @ littlececilia1 и Twitter @littlececilia.
ОБ АВТОРЕ
Ча Кабабаро
Ча Кабабаро — креативщик-фрилансер, который управляет веб-сайтами и создает контент для различных международных брендов в различных отраслях. В настоящее время ее день состоит из 60% воспитания детей, 20% написания статей для Jet Gift Baskets (в которой есть профессионально подобранная коллекция вин), 10% перетасовки еженедельного журнала Discover Weekly на Spotify и 10% перерыва в работе.
ОБ АВТОРЕ
Крис Верц
Крис Верц является ветераном индустрии напитков более 20 лет.Он является автором книги Brooklyn Spirits: Craft Distilling and Cocktails from the World’s Hippest Borough и соучредителем консалтинговой компании amaro bitter.wine.
ОБ АВТОРЕ
Кристина Брукс
Кристина Брукс — винный профессионал с ilovewine.com — сайта, посвященного информации и признательности о вине. Ее цель — помочь людям глубже понять вино, исследуя его многочисленные аспекты с помощью доступного, развлекательного и вдохновляющего контента.
ОБ АВТОРЕ
Кристин Кэмпбелл
Заядлая путешественница и любительница всего вина, Кристина имеет сертификат WSET Advanced Level 3 с отличием. Воодушевленная своей страстью, она начала и закончила свой курс французского винного ученого (FWS), получив высший диплом, и продолжает первый курс магистра шампанского через Французское винное общество. Кристина живет в Ванкувере, Канада. Комиссия по оценке вин VQA и преподаватель вина.Каждую #WineWednesday Кристина пишет в своем блоге girlsgogrape.com. Следуйте за ней в твиттере @girlsgogrape.
ОБ АВТОРЕ
Коньяк Эксперт
коньяк-expert.com — ведущая онлайн-платформа для всего, что связано с коньяком. Их любовь к этому культовому французскому напитку, основанная десять лет назад командой братьев и сестер Макс и Софи, буквально заложена в их генах, благодаря семейному поместью в регионе Коньяк, которое насчитывает более трех поколений семейной истории.Сегодня веб-сайт имеет мировую аудиторию, исчисляемую сотнями тысяч человек, и это место, где любители коньяка могут больше узнать о своей страсти, пообщаться с другими людьми, имеющими аналогичный интерес, и купить коньяк в самом сердце региона для доставки в любую точку. мир. Следите за Cognac-Expert в социальных сетях: Instagram @cognacexpert Facebook https://www.facebook.com/cognacexpert/ Twitter @ коньяк-эксперт https://twitter.com/cognac_expert
ОБ АВТОРЕ
Коллин Ньювайн
Коллин Ньювайн — внештатный журналист и консультант по маркетингу из Бруклина, которая любит отличные коктейли и продукты с фермерского рынка.Она ведет блог о намеренной жизни (https://newvinegrowing.wordpress.com) и помогает своему мужу-художнику Джону Тебо исследовать бары для его серии «Великие хорошие места». Следуйте за ней в Twitter @cnewvine.
ОБ АВТОРЕ
Кортни Шиссл
Кортни Шиссл — винный журналист, преподаватель и консультант из Бруклина, которая занимала должности сомелье в некоторых лучших ресторанах Нью-Йорка, включая Marta, Dirty French и Terroir. Кортни писала для Forbes.com, SevenFifty Daily, SOMM Journal, Tasting Panel Magazine и VinePair, среди других изданий, и в настоящее время она получает диплом WSET в области вин. Следите за ее приключениями, наполненными шампанским, в Instagram на @takeittocourt.
ОБ АВТОРЕ
Даниэль Макдональд
Даниэль любит потягивать идеальный напиток, исследуя и анализируя как его характеристики, так и имидж. Благодаря многочисленным статьям, посвященным различным жанрам продукции, ее любовь к журналистике и брендингу превратилась в ее профессию.Имея степень в области творческого письма, курс в Лондонской школе журналистики и желание погрузиться в слова и осмелиться сказать это — алкоголь, Даниэль — счастливая, творческая и страстная женщина. Найдите ее в Linkedin по адресу https://www.linkedin.com/in/danielle-macdonald-94991ba4/.
ОБ АВТОРЕ
Демиан и Ленелл Камачо Санта-Ана
Команда мужа и жены Демиан и Ленелл Камачо Санта-Ана вместе работают в индустрии напитков более 30 лет.Вместе они открыли и управляли Casa Coctel, баром только для резервирования, в Нижней Калифорнии, Мексика, прежде чем приземлиться в Бирмингеме, Алабама. В настоящее время они работают над детской книгой «Мама и папа — бармены» в честь своей дочери Дамианы.
ОБ АВТОРЕ
Девон Треватан
Девон — писатель и продюсер из Нэшвилла, штат Теннесси. Она любит путешествовать, пить, фотографировать коктейли и вдыхать еду. Вы можете подписаться на ее @devontrevathan в Instagram и Twitter.
ОБ АВТОРЕ
Девора Лев-Тов
Девора Лев-Тов — писательница о еде, напитках и путешествиях из Бруклина, Нью-Йорк. Она писала для таких изданий, как The New York Times, Saveur, Eater, October, Robert Parker Wine Journal, Tasting Table, Food & Wine, Conde Nast Traveler, Vogue, Zagat, USA Today, Thrillist и других. Она побывала во Франции, Индии, Италии, Китае, Израиле и других странах, попутно посетив винодельни, винокурни и пивоварни.
ОБ АВТОРЕ
Дороти Эрнандес
Уроженка Чикаго Дороти Эрнандес, редактор и писатель, ела и пила в своем приемном доме в Детройте. Она написала для множества сетевых и печатных изданий, включая издание RedEye для Chicago Tribune, The Detroit News и patch.com. Ее любовь к изучению лучшей еды и напитков, которые может предложить город, привела ее к соучредителю компании Epic Brew Tours, которая специализируется на турах по ремесленным пивоварням в Мичигане.facebook.com/epicbrewtours twitter.com/epicbrewtours Свяжитесь с ней в Твиттере по адресу @ lennie7vk.
ОБ АВТОРЕ
Дай Годси
Дай Годси — изданный миксолог, консультант и бармен, в настоящее время работающий в Висконсине. Другие коктейли с низким содержанием алкоголя можно найти на ее веб-сайте www.funbehindbars.blogspot.com.
ОБ АВТОРЕ
Эллен Каннер
Эллен Каннер — отмеченный наградами автор книги «Накормить голодного призрака: жизнь, вера и что поесть на ужин» (Книга года VegNews, дебютная книга «Книга месяца», выбранная клубом PETA), электронной книги Beans: A Handful of Magic и является спонсором таких торговых точек, как Huffington Post, VegNews, Civil Eats и EatingWell.Она изучает пересечение продуктов питания, культуры, благополучия и устойчивого развития более 20 лет в качестве синдицированного обозревателя Edgie Veggie и блоггера Huffington Post в журнале Meatless Monday, а также в качестве автора таких торговых точек, как Civil Eats, Saveur, EatingWell, VegNews и Whole. Журнал Foods. Больше на soulfulvegan.com.
ОБ АВТОРЕ
Эльза Холмберг
Гражданка Финляндии, родившаяся в Стокгольме, Эльза работала барменом в Ноттингеме во время подготовки к магистерской диссертации по воздержанию в Америке XIX века.После совершения различных ролей посла в США, Великобритании и Скандинавии, она в конце концов переехала в Лондон, чтобы работать в маркетинге различных независимых шотландских брендов. Покинув корпоративный мир, она теперь сосредотачивается на том, чтобы писать о еде, напитках, путешествиях и устойчивости. Следуй за ней: @elsamixalot
ОБ АВТОРЕ
Em Sauter
Эм Саутер — Advanced Cicerone®, автор, пивной судья и публичный оратор, который управляет отмеченным наградами веб-сайтом Pints and Panels, который фокусируется на визуальном образовании по пиву.Дополнительная информация: www.pintsandpanels.com. Следуйте за ней в Twitter и Instagram @PintsandPanels.
ОБ АВТОРЕ
Эмма Крисвелл
Эмма Крисвелл — глава «зерновой команды» Deussen Global Communications, торговый консультант Frankly Wines и внештатный консультант по маркетингу винных, спиртных и кулинарных брендов. Сертифицированный сомелье, она любит классные вина, листовой чай и бегают полумарафоны. Она не любит болгарский перец и красный лук.Подписывайтесь на нее в инстаграме @emmacriswell.
ОБ АВТОРЕ
Эрик Зиллиер
В течение 15 лет Эрик Зиллиер работал сомелье или винным директором в некоторых из лучших ресторанов Нью-Йорка, включая Veritas, Alto и Gotham Bar and Grill. В настоящее время он работает над книгой о своем опыте в винном бизнесе.
ОБ АВТОРЕ
Франсин Коэн
Франсин Коэн — главный редактор www.insidefandb.com, постоянный автор новостей индустрии напитков и www.hotelinteractive.com, а также консультант индустрии гостеприимства и спиртных напитков. Она делит свое время между разработкой успешных маркетинговых стратегий бренда и написанием статей о бизнесе общественного питания и гостиничного бизнеса. Она живет в Нью-Йорке, но счастлива продолжать путешествовать по миру, и у нее есть аппетит к вкусной еде и напиткам. Особенно сыр. И улиток.
ОБ АВТОРЕ
Габриэль Фармс
Габриэль Фармс — писательница из Техаса, которая освещает все, что связано с выпивкой, музыкой и путешествиями.Bylines можно увидеть через VinePair, The Bourbon Review, Billboard, W Magazine, а также во многих других изданиях. Вы можете поймать ее на музыкальном фестивале с цветами в волосах и коктейлем в сумке. Только убедитесь, что это виски. Следуйте за ней в Twitter @gabbynikki.
ОБ АВТОРЕ
Грузия Фридман
Джорджия Фридман — независимый журналист и редактор из Залива. В прошлом редактор Saveur, Джорджия, писала для Wall Street Journal, Food & Wine, Afar, Martha Stewart Living и многих других изданий.Она является автором кулинарной книги «Кулинария к югу от облаков — рецепты и рассказы из китайской провинции Юньнань» (Kyle, 2018).
ОБ АВТОРЕ
Джеймс Реддиклифф
Джеймс Реддиклифф — соучредитель и главный редактор BK Beer Review, блога, который освещает все, что связано с пивом в пяти районах города. Его работы были опубликованы в New York Times, и когда он не пишет о пиве или спиртных напитках, вы можете увидеть, как он проводит время со своей женой и 10-недельным сыном Грэмом, который любит бутылки другого типа.Следуйте за ним в Instagram и Twitter на @bkbeerreview.
ОБ АВТОРЕ
Йенс Кергер
Йенс работает барменом-фрилансером из Дрездена, Германия. Он решил, что ему лучше быть хорошим хозяином, чем инженером-механиком. На данный момент он в основном сменяется гостями, распространяя полученные знания и изучая каждый новый бар, который ему удается «взорвать», ища место за пределами страны. Он также является послом бренда Absyntheum Absinthe в Германии.
ОБ АВТОРЕ
Джордж Кутсакис
Джордж Кутсакис, наполовину греческий шотландец, который раньше жил и работал в японской индустрии виски в течение многих лет, является писателем, специализирующимся на японском виски, мировом виски и спиртных напитках. Помимо профессора алкоголя, в настоящее время он пишет для Liquor.com, Saveur Magazine, Wine Enthusiast, Distiller.com и руководит информационным наполнением Dekanta.
ОБ АВТОРЕ
Хейли Форест
Проработав в сфере гостеприимства почти 15 лет, Хейли Форест на собственном опыте испытала кровь, пот, слезы и маниакальную радость, которые сопровождают это.После участия почти во всех аспектах индустрии, от шеф-повара до бармена, от продавца до генерального менеджера, она теперь писатель и консультант, путешествуя по миру, исследуя сообщества баров и помогая индустрии в целом развиваться. Следите за приключениями на @HCForest.
ОБ АВТОРЕ
Ханна Уолхаут
Ханна Уолхаут — писатель, редактор и едок из Нью-Йорка. Когда она не занята написанием, ей нравится готовить, есть шаурму, путешествовать и гадать, будут ли конфискованы на границе малоизвестные напитки, которые она покупает во время путешествий.Следуйте за ней в Instagram на @lunchtime_somewhere.
ОБ АВТОРЕ
Джеки Армстронг
Джеки — писатель-фрилансер и блогер. Она является основателем One Girl’s Dish, блога, посвященного событиям, связанным с едой и напитками в Нью-Йорке.
ОБ АВТОРЕ
Джеки Саммерс
Джеки Саммерс — основатель Jack From Brooklyn и создатель Sorel Liqueur. Следуйте за ним в Twitter и Instagram @TheLiquortarian.
ОБ АВТОРЕ
Джейк Эмен
Джейк Эмен — писатель о спиртных напитках, еде и путешествиях, в настоящее время живущий в Вашингтоне, округ Колумбия. Его статьи о напитках были опубликованы в журналах Whisky Advocate, Eater Drinks, Tales of the Cocktail, Washington Post Express, Distiller, The Whisky Wash, Tasting Table и других изданиях. других торговых точек. У него также есть собственный сайт ManTalkFood.com, за которым можно следить в Твиттере @ManTalkFood.
ОБ АВТОРЕ
Джейсон Хорн
Первый опубликованный рассказ Джейсона Хорна в качестве профессионального журналиста (ну, стажера) назывался «Виски 101», и он никогда не оглядывался назад.Он пишет о напитках, еде, путешествиях и каннабисе более 15 лет, в том числе в качестве старшего редактора Liquor.com, обозревателя алкогольных напитков на Playboy.com и внештатного сотрудника многих других публикаций. Следуйте за ним на @messyepicure в Twitter и Instagram или на themessyepicure.com.
ОБ АВТОРЕ
Жанетт Хёрт
Жанетт Хёрт — автор 15 книг о еде и напитках, в том числе Wisconsin Cocktails, Drink Like a Woman, The Joy of Cider, Cheeses of Wisconsin и других.Она также занимается сыром и спиртными напитками на Общественном радио Милуоки.
ОБ АВТОРЕ
Джим Гладстон
Джим Гладстон много писал об искусстве, кухне и путешествиях. Он — писатель-фрилансер и креативный консультант из Сан-Франциско. www.jimgladstone.com.
ОБ АВТОРЕ
Джон Помрой
Джон Помрой — воплощение баланса — в жизни и в своих коктейлях.Укус гостеприимства в старшей школе и продолжающий учиться в колледже, он использовал свои навыки, чтобы двигаться вперед, когда другие, возможно, бросили это полотенце — буквально. Джон переходил от посудомоечной машины к официанту и официанту, прежде чем нашел свое место в баре. Он работал барменом в колледже в отмеченном наградами Montrio в Монтерее, Калифорния. Однако вскоре его пригласили открыть Ложу Бернарда в долине Кармел. Здесь он имел возможность поработать и поучиться у всемирно известного шеф-повара Кэла Стаменова и сомелье Марка Йенсена, ранее работавшего в отеле Highlands Inn.Затем он поступил в аспирантуру Калифорнийского университета в Санта-Круз, где получил степень магистра в области образования, а также квалификацию, необходимую для преподавания английского языка. Его страсть, интерес и любопытство в отношении еды и духов оставались сильным влиянием. Развивая свое умение определять ароматы на тарелке, он преуспел в работе с спиртными напитками, от дистилляции до создания коктейлей. Сегодня он может сочетать свое образование и увлеченность, работая защитником духов и педагогом, консультантом, представителем бренда и журналистом.Его работы были представлены в нескольких журналах, а недавно он написал статью для журнала Bar Business. Благодаря его активному участию в Гильдии барменов США, Нью-Йоркское отделение (USBGNY), он провел последние четыре года, развивая и укрепляя отношения в отрасли, что дало ему возможность работать со многими из самых уважаемых имен в бизнесе. Помимо тесного сотрудничества со многими из лучших коктейльных программ Нью-Йорка, он также консультировал Las Ranitas, эко-курорт в Тулуме, Мексика, а также несколько других заведений по всей территории Соединенных Штатов.Кроме того, его работа с Purity Vodka в качестве национального представителя бренда принесла ему еще больше уважения и доверия в отрасли, и он регулярно участвует в семинарах и тренингах на коктейльных мероприятиях по всему миру.
ОБ АВТОРЕ
Джош Пауэлл
—
ОБ АВТОРЕ
Джош Фельдман и Питер Сильвер
—
ОБ АВТОРЕ
Джошуа Лурье
Джошуа Лурье основал FoodGPS.com, компания из Лос-Анджелеса, которая демонстрирует лучшие на вкус блюда и напитки в онлайн-репортажах и индивидуальных кулинарных турах. Следите за ним в Instagram.
ОБ АВТОРЕ
Каран Нагпал
—
ОБ АВТОРЕ
Кэтлин Уиллкокс
Кэтлин Уиллкокс писала о бизнесе и культуре вина и еды больше лет, чем она хотела бы рассказать. Ее работы регулярно появляются в Wine Searcher, Wine Enthusiast, The Vintner Project и многих других публикациях.Кэтлин также является соавтором книги под названием Вино Гудзонской долины: история вкуса и терруара, , которая была опубликована в 2017 году. Следите за ее исследованиями вин в Instagram на @kathleenwillcox.
ОБ АВТОРЕ
Кэти Локхарт
Кэти Локхарт — журналист о путешествиях и кулинарии, копирайтер и создатель контента, постоянно путешествуя по Азии. Она пишет для National Geographic, Travel + Leisure, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar и многих других.Вы можете следить за ее творчеством и приключениями в Instagram @findyourhappyplate.
ОБ АВТОРЕ
Кая Джонсон
Кайя Джонсон — профессиональный переводчик из Йоркшира, Великобритания, любит писать и путешествовать. Она любит делиться статьями на разные темы и мечтает когда-нибудь написать бестселлер. У нее есть этот сайт.
ОБ АВТОРЕ
Келли Мадьярикс
Келли Мэдьярикс, DWS, писатель, специализирующийся на винах, алкогольных напитках и образе жизни, а также преподаватель вина из Вашингтона, округ Колумбия.C. площадь. С ней можно связаться через ее веб-сайт www.kellymagyarics.com или подписаться на ее @kmagyiarics.
ОБ АВТОРЕ
Кеннет Хейнс
Кеннет Хейнс — молекулярный гастроном, а также создатель контента, который любит подходить к вопросу о социальных, художественных и технических аспектах еды и напитков. Вы можете прочитать больше его статей на TodayTopReviews.com, сайте обзора, посвященном трем нишам: вино, пиво и сыр.
ОБ АВТОРЕ
Кевин Гибсон
Кевин Гибсон из Луисвилля, Кай.писатель, который пишет о пивоварнях, ресторанах и большом городе, который он называет своим домом. Он любит Green Bay Packers, ненавидит огурцы и однажды взял интервью у Йоко Оно (тоже немного разозлил ее). Он также является автором книги «Пиво Луисвилля: история города Дерби на разливке» и других книг и играет в группе под названием «Необычные домашние мухи». Когда он не бегает по городу в погоне за историями или не пытается писать на своем верном ноутбуке, вы часто можете встретить его на одной из местных пивоварен или отдыхающим на диване со своим верным помощником Аттикусом.Посетите сайт KevinGibsonWriter.com, чтобы узнать больше о его книгах и о том, почему он делает то, что делает, или не стесняйтесь называть его имена в Twitter: @kgramone.
ОБ АВТОРЕ
Лайне Досс
Лейн Досс — редактор отдела еды и спиртных напитков в журнале Miami New Times . Она была показана на Cooking Channel Eat Street и Food Network Great Food Truck Race . Лайн получила награду Alternative Weekly за статью о том, каково это — ждать столиков.Любительница коктейлей тики, Лайн является судьей на ежегодном фестивале вина и еды на Южном пляже, посвященном искусству тики, и имеет обширную коллекцию кружек тики из баров, которые она посетила по всему миру.
ОБ АВТОРЕ
Ларен Спайрер
Редактор из Нью-Йорка Ларен Спайрер — еще один юрист (и писатель-фрилансер), одержимый едой и напитками, который также ведет блог на Sweet Blog oâ € ™ Mine и пишет в Твиттере на @sweetblogomine.Она написала для Gothamist, Serious Eats, Time Out New York и Tasting Table.
ОБ АВТОРЕ
Лейлани Велла
Лейлани находит удовольствие в сладко-горьком и соленом, и известно, что она пьет вермут днем и херес в душе. Она начала работать барменом в итальянских ресторанах Нью-Йорка, чтобы получить степень по экологической биологии в Колумбийском университете. Её пьяное любопытство сначала развилось в её интересе к биодинамической энологии, когда она работала в итальянских винных барах, чтобы дополнить свою роль эколога в отделе парков Нью-Йорка.Переехав в Сан-Франциско, она работала в сезонных ресторанах и погрузилась в мир коктейлей. Ее работа в области стратегии бренда для независимых спиртных напитков позволила ей познакомиться со многими персонажами и традициями баров по всей Северной Америке и Европе, когда она посетила более 150 винокурен. Сегодня она живет в Венеции, штат Калифорния, входит в состав совета директоров Art Beyond the Glass, и ее часто можно встретить в составе G и T во время плавания по заливу.
ОБ АВТОРЕ
Ленелл Камачо Санта-Ана
Ленелл Камачо Санта-Ана когда-то хвасталась самым большим в мире выбором американского виски в розничном магазине в своем одноименном магазине в Бруклине.Она планирует снова похвастаться — на этот раз дома в Баме.
ОБ АВТОРЕ
Линкольн Чиннери
Линкольн С. Чиннери III — внештатный журналист-коктейль, автор статей для Edge Publications, AM New York, Metromix и VODA. Линкольн наслаждается всеми основными спиртными напитками — бурбоном, виски, рожью и никогда не бывает слишком далеко от своего следующего напитка. Он знает все, что связано с коктейлями и комиксами. Вы можете прочитать обзоры его бара и спиртных напитков на сайте have http: // haveglasswilldrink.blogspot.com/ и свяжитесь с ним в Twitter @Lincolnwrites.
ОБ АВТОРЕ
Лиза Футтерман
Лиза Футтерман, ACS CCP, продавец сыра и журналист-фрилансер из Чикаго. Ее любовь к сыру, вину и крепким спиртным напиткам пронесла ее по всему миру — от комнат выдержки Comté в форте Сен-Антуан в Юре до полей дикой агавы в пустыне за пределами Оахаки.
ОБ АВТОРЕ
Лори Райс
Лори Райс — писательница о еде и напитках, которая обнаружила страсть к пиву и путешествию по миру более десяти лет назад, сидя в пивном саду в Вене.Она является сертифицированным пивоваром и автором-фотографом кулинарных книг по пиву Food on Tap и Beer Bread. Лори живет по соседству с винной страной Калифорнии, и ей еще предстоит отказаться от любой возможности наверстать упущенное за бокалом любимого напитка. Узнайте больше о ее творчестве и фотографиях на loririce.com или подпишитесь на нее в Instagram @lori_rice.
ОБ АВТОРЕ
М. Т. Элей
М. Т. Эли — писатель из Огайо, в настоящее время живущий в Роаноке, штат Вирджиния. Его работы представлены в журналах The Bold Italic, Gilbert !, USA Today, The Columbus Dispatch и американском каталоге мысли, The East By West, редактором которого он является.Помимо письма, он любит старомодные, старые книги и старые души. Вы можете следить за его вечным существованием в 20 веке в Instagram @MatthewEley и Twitter @M_T_Eley.
ОБ АВТОРЕ
Мэдлин Бласберг
Мадлен Бласберг — сертифицированный винный консультант, в настоящее время работает в компании Etching Expressions (http://www.etchingexpressions.com/) в качестве официального обозревателя и обозревателя вин. Она жила в Мендосе, Аргентина, где была окружена вином, как в личном, так и в профессиональном плане.
ОБ АВТОРЕ
Мэгги Кимберл
Мэгги Кимберл — писательница о бурбоне, специализирующаяся на культуре бурбона и туризме в Луисвилле и Кентукки. Когда она не играет в битах из-под бурбона, вы можете увидеть, как она просматривает винтажный винил с детьми или ухаживает за своими домашними помидорами. Следуйте за ней в Twitter, Instagram и загляните в ее блог.
ОБ АВТОРЕ
Мэнни Гонсалес
Мэнни Гонсалес — генеральный менеджер и директор по напиткам Foundry on Elm and Saloon на Дэвис-сквер, Сомервилль, Массачусетс, где он создал одно из самых сжатых меню венчиков на Северо-Востоке.Когда он не гуляет с семьей или не занимается планированием духовных занятий в ресторанах, его можно найти у камина, потягивающего виски или мескаль, в поисках вдохновения для своего блога Life by the Drop http://blog.saloondavis.com.
ОБ АВТОРЕ
Марк Марнелл
Марк Марнелл, химик на пенсии, оставивший корпоративную жизнь ради гораздо более плодотворного занятия — пивной журналистики. Как внештатный писатель, обозреватель Hudson Valley NY Craft Beer и пивной блоггер, он открывает для себя остаток своей жизни, глоток за глотком.Когда он не пишет о пиве и не пьет его, он продает свою первую книгу кроссвордов «Крафт-пиво». Его девиз: «Ура, пиво и новые рубежи!» Поймайте его в Твиттере @MarnellBeer или на его сайте www.marnellbeer.com.
ОБ АВТОРЕ
Марни Энн Джойс
—
ОБ АВТОРЕ
Мэри Шарлотта Элиа
Мэри Шарлотта Элиа работает в баре The Birch Bar (http: // www.thebirchbar.com/) в Норфолке, штат Вирджиния, когда она не пишет учебный план для воскресной школы, не поет отрывки из немецких художественных песен 19-го века или не представляет статьи о еретиках 3-го века. Она ведет блог в Water Into Beer и пишет в Твиттере @CharlotteElia.
ОБ АВТОРЕ
Мариса Митч
Мариса Митч — писатель-фрилансер, специализирующийся на спиртных напитках, пиве и вине. Она делится своей любовью ко всему, что связано с едой и напитками в своем блоге, Limerence + ликер.Вы также можете подписаться на нее в Твиттере по адресу @msmarysa.
ОБ АВТОРЕ
Мэтт Аршамбо
Мэтт Аршамбо — энтузиаст пива из Нью-Йорка. Обладая более чем 15-летним опытом работы в баре, Мэтт — это Amazon.com пива — если вам это нравится, вам также может понравиться … Присоединяйтесь к нему в его личном путешествии по исследованиям и открытиям на Untappd (https: // untappd .com / user / mattarchambault). В свободное время Мэтт скатился на минивэне со скалы, вытерпел водную посадку и однажды появился в сериале «Доброе утро, Америка» в рамках тщательно продуманной розыгрыша.Следуй за ним @supercasz.
ОБ АВТОРЕ
Мэтью Каллахан
Мэтью Каллахан — выпускник Университета Рузвельта в Чикаго, где получил степень бакалавра искусств. в театре и за восемь лет провел прекрасную карьеру актера театра и кино. В конце концов, его страсть к писательству, технологиям и веб-дизайну взяла над ним верх, и он с головой окунулся в карьеру в сфере компьютерных услуг. В 2011 году Мэтью основал Digitalimit, агентство дизайна и маркетинга, специализирующееся на оказании помощи предпринимателям и малому бизнесу в поиске своего голоса в Интернете.Время от времени ему нравится писать как фрилансер, особенно на тему хороших напитков. Мэтью живет в Нью-Йорке со своей женой и двумя замечательными MacBook. Следуйте за ним в Twitter @_thinkertinker.
ОБ АВТОРЕ
Мэг Роблинг
—
ОБ АВТОРЕ
Майк Гренер
Попытка совместить кулинарные инновации с искусством дистилляции.Давайте устраним неоднозначность алкогольной индустрии и поделимся результатами исследования. Программный менеджер, дистиллятор и создатель. Подписывайтесь на Genius Gin @geniusliquids.
ОБ АВТОРЕ
Нил Бэйлесс
—
ОБ АВТОРЕ
Николь дель Росарио
Николь дель Росарио — энтузиаст пива и спиртных напитков из Лейпцига, Германия. Днем она учится на профессора, а ночью — на профессора по алкоголю. Большую часть утра она проводит в университете, размышляя о кантианской этике, а вечера пропивает, путешествуя по Европе.Не стесняйся и поздоровайся в Твиттере: @happyhegelian.
ОБ АВТОРЕ
Нора МакГаннигл
Нора МакГаннигл — писательница о пиве, еде и путешествиях из Нового Орлеана. Следите за ее приключениями в Instagram на @beerfoodtravels или на ее веб-сайте beerfoodtravels.com.
ОБ АВТОРЕ
Памела Визницер
Памела Визнитцер испытывает настоящую страсть и интерес к индустрии, которые видны и пробуждаются в каждом напитке, который она подает.С 2006 года Памела работает по всему Нью-Йорку, и в настоящее время ее можно найти в «Мертвом кролике» в Финансовом районе. Она получила награды от своих коллег по отрасли, таких как победа в конкурсе Tyku’s Sake 2011, выбрана одним из 20 участников конкурса Diageo World Class 2012 и финалистом конкурса Pama Beyond the Glass 2011 года.
ОБ АВТОРЕ
Памела Вашон
Памела Вачон — внештатный писатель, пишущий о продуктах питания, напитках и путешествиях, из Астории, штат Нью-Йорк, официально самого крутого района Нью-Йорка.Ее опыт включает обширную работу в сфере изысканной кухни, где она была и барменом, и капитаном (и имеет свое мнение о ваших манерах за столом). Памела является сертифицированным сомелье при Суде главных сомелье, сертифицированным пивным сервером через организацию Cicerone, и сертифицированный энтузиаст всего молочного. С ней можно связаться через ее веб-сайт pamelavachon.com или подписаться на нее в Instagram на @pamelavachon_byline.
ОБ АВТОРЕ
Памеладеви Говинда
Памеладеви Говинда живет в Бруклине.Она работала в нескольких винных магазинах Нью-Йорка. Она также пишет о винах, спиртных напитках, еде и путешествиях, любит мюскаде и любит карри. Ее работы публиковались в Imbibe, Vibe, CITY, IN New York, Serious Eats, Brooklyn Based, Diner Journal и других. Ее ранее опубликованные работы и блог можно посмотреть на сайте www.gajakattack.com. Следуйте за ней в Twitter @PamGovinda.
ОБ АВТОРЕ
Патрик Рид
—
ОБ АВТОРЕ
Пол Зенфт
Пол Сенфт — автор и обозреватель алкогольных напитков из Метро Атланта.Его работа появилась в Got Rum? Magazine, Chilled, Distiller, а также другие публикации, охватывающие ряд тем, связанных с духами, путешествиями и забавным миром Тики. Он основал www.RumJourney.com, и его можно найти на Facebook по адресу https://www.facebook.com/paul.e.senft.
ОБ АВТОРЕ
Пит Слосберг
Пит Слосберг начал домашнее пивоварение в 1979 году, когда оно стало легальным. Затем он основал Pete’s Brewing Company и создал культовый Pete’s Wicked Ale.После того, как Pete’s стала второй по величине пивоварней, была приобретена компания Pete’s. Пит влюбился в бельгийское пиво и открыл для себя бельгийский шоколад. Затем он основал Cocoa Pete’s Chocolate Adventures, который был приобретен через 7 лет. Попутно он стал сертифицированным судьей барбекю, а также написал бестселлер «Пиво для Пита». Сейчас он наставляет предпринимателей в SCORE, филиале Управления малого бизнеса.
ОБ АВТОРЕ
Фил Галевиц
Фил Галевиц пишет об индустрии крафтового пивоварения в Среднеатлантических штатах с 2011 года.Он живет в Вашингтоне и Южной Флориде. Twitter: @philgalewitz Instagram: Philmorebeer. Он посещает более 300 пивоварен в США в год.
ОБ АВТОРЕ
Филипп Кампе
Филип С. Кампе — ветеран винного журналиста, который участвует в нескольких печатных и онлайн-публикациях, модерирует винные мероприятия по всей стране и судит конкурсы. Он является членом выдающейся Гильдии винных СМИ и проживает как в районе метро Нью-Йорка, так и в Беркшире штата Массачусетс.
ОБ АВТОРЕ
Рашаун Холл
Рашаун Холл — писатель о духе, развлечениях и культуре, живущий в районе метро Нью-Йорка. Он твердо уверен, что после коктейлей самое лучшее в походе в бар — это сказки. Он делится этими историями в своем подкасте Bar Time Stories. Здесь вы найдете больше произведений Рашауна.
ОБ АВТОРЕ
Роберт Хейнс-Петерсон
Роберт Хейнс-Петерсон — редактор и писатель, недавно переехавший из Нью-Йорка в Сиэтл.Он освещал вино и спиртные напитки более пятнадцати лет для таких сайтов, как AskMen, Business Insider, Liquor.com, а также для множества роскошных изданий. Он поднимает свой бокал перед трудолюбивыми винокурами, блендерами, барменами и обслуживающим персоналом по всему миру.
ОБ АВТОРЕ
Робин Голдсмит
Британский писатель-фрилансер, пишущий о продуктах питания и напитках, имеющий сертификат WSET Advanced по винам и спиртным напиткам и член CAMRA (Британская кампания за настоящий эль).Робин рассматривает продукты питания и напитки для отдельных компаний и регулярно пишет отчеты о торговых мероприятиях, таких как дегустации вин или шоу еды и напитков. Кроме того, он написал подробные коммерческие отчеты для отраслевых изданий, и многие из его статей были опубликованы на уважаемых отраслевых веб-сайтах, таких как бизнес по продаже напитков, Specialty Food Magazine и hostelbookers. Веб: www.thewritetaste.co.uk Twitter: @robthefoodie Facebook: https://www.facebook.com/TheWriteTaste
ОБ АВТОРЕ
Робин Робинсон
Робин Робинсон — консультант индустрии ремесленных спиртных напитков, где он помогает небольшим брендам определять свои уникальные нарративы, чтобы проникнуть на рынок и активизировать его, а также реализовать стратегии продаж и маркетинга.До этого Робин сыграл важную роль в создании Compass Box Whiskey Co. в Соединенных Штатах в качестве посла бренда в США и бренд-менеджера на 34 рынках, где он отвечал за управление дистрибьюторами, продажи, розничную торговлю и обучение потребителей. Он является создателем продолжительной образовательной серии «Whisky Smackdown» в Astor Center NYC. Более подробная информация на его сайте www.robinrobinsonllc.com
ОБ АВТОРЕ
Райан Стивенс
С первого глотка вина до последней дегустации скотча Райан любил это ремесло и путешествие за бутылкой.Подробное описание опыта каждого возлияния и рассказывание историй, которые входят в каждый бокал, подпитывают страсть, подавляемую только на словах. Как автор статей для The Oregon Wine Press, Busted Wallet и Ask Men, он нашел свою нишу, демонстрирующую нюансы, скрывающиеся за пороками, которые делают жизнь праздником. Жизнь в Орегоне — это богатый холст, наполненный яркими вкусовыми профилями и яркими ферментированными нюансами, которые вместе с семьей Райан рисует картину восхитительных возможностей.Следуйте за ним в Instagram @BlankGlass
ОБ АВТОРЕ
Сара Горелик
Сара Горелик проводит свое время в мире духов, работая директором по работе с клиентами в Colangelo & Partners днем и писателем-фрилансером ночью. Ее работы были размещены на ShakeStir.com, Examiner.com, BarNoneDrinks и других торговых точках, связанных с гостеприимством. Когда Сара не работает, не рецензирует или не пишет, ее можно застать смеющейся с семьей и друзьями или длительными прогулками с биглем Бейли.Следуйте за ней на @smgorelick.
ОБ АВТОРЕ
Сара Аннес
Сара Аннес — писатель-фрилансер из Нью-Йорка, специализирующаяся на крафтовом пиве. Она соучредила, редактирует и пишет для www.beerunion.com, веб-сайта о пивных новостях Нью-Йорка. Следуйте за ней в твиттере @sarahbeerunion или @beerunion.
ОБ АВТОРЕ
Сара Хэвенс
Сара Хэвенс, писательница-фрилансер из Луисвилля, штат Кентукки, ведет популярную колонку о ночной жизни The Bar Belle.Она автор двух томов «The Bar Belle», у нее ключ от города, и она предпочитает купаться в бурбоне. Если вы не найдете ее в барах, вы можете поймать ее в Twitter: @TheBarBelle и в Instagram: @BarBelle_Lou.
ОБ АВТОРЕ
Шарин Фулис
Шэрин Фоулис — винный педагог и консультант по розничной торговле, работает в Сиднее, Австралия. Каждое утро она встает с постели, чтобы найти новые способы помочь людям найти вина, которые им понравятся.
ОБ АВТОРЕ
Стеф Швальб
Стеф Швальб — внештатный писатель и редактор, специализирующийся на еде, напитках, бизнесе и дизайне. Ее работы были представлены в журналах Boston Magazine и Boston Home, Designing Lighting, ForceBrands, The SOMM Journal и Thirsty Magazine. Она имеет сертификат WSET уровня 3 и постоянно ищет возможности для получения образования в области вина и спиртных напитков в перерывах между дедлайнами. Вы можете найти ее в Instagram и Twitter через @StefSchwalb.
ОБ АВТОРЕ
Теа Двелле
Теа Дуэлле — создатель и редактор Luscious Lashes, блога о винах, еде и путешествиях. Более 7 лет она писала о вине, путешествиях и технологиях, уделяя особое внимание истории, стоящей за вином. Когда не гонится за винным удовольствием, она работает в сфере технологий и занимается миксологом-любителем. Следуйте за ней в Twitter @Luscious_Lush
ОБ АВТОРЕ
Томас Райли
Том Райли — ветеран-журналист, писатель и редактор, оставивший карьеру в сфере образования в 2010 году, чтобы учиться и писать о вине.Он имеет сертификат продвинутого уровня от Wine & Spirits Education Trust, Лондон, Великобритания (WSET), и в настоящее время работает над получением диплома. Помимо The Alcohol Professor, он пишет для Bay Area News Group (San Jose Mercury, Contra Costa Times, Oakland Tribune), AmericanWineryGuide.com и интернет-магазина Berkeleyside.com Nosh. Вы можете следить за ним в его блоге The Grape Belt или в Twitter @grapebelt.
ОБ АВТОРЕ
Тим Майнер
Тим работает в баре в Нью-Йорке с 2003 года.В настоящее время он смешивает напитки в баре Long Island в Бруклине, штат Нью-Йорк, и в ресторане Eddy в Провиденсе, штат Род-Айленд. Он коктейльный бармен, который любит создавать новые напитки. Некоторые из его творений были представлены в таких изданиях, как: The New York Times, AM New York, The New York Post, The Spir.it, Refinery29, Becomingbklyn и Shakestir! Тим преподавал коктейльные классы и консультировал по коктейльным программам, а совсем недавно разработал коктейльное меню в ресторане French Louie в Бруклине.Он выиграл ежегодный конкурс оперы «Приведи своего бармена» и стал финалистом 17-го ежегодного международного конкурса Calvados Nouvelle Vogue в США. Когда он не за стойкой, его можно найти в твиттере @_tim_miner.
ОБ АВТОРЕ
Том Джонсон
Том Джонсон — писатель и консультант по коммуникациям из Луисвилля, Кентукки. Он написал или продюсировал более 100 телевизионных документальных фильмов и опубликовал такое же количество журнальных статей; сыграл ключевую роль в четырех стартапах, финансируемых венчурным капиталом; и проконсультировался с полдюжиной винокурен и аттракционов, связанных с виски.В качестве тренера Академии аромата он учит людей правильно нюхать и оценивать прекрасные вина и спиртные напитки. Его можно найти спорит и взломать в Twitter @TomSayingThings.
ОБ АВТОРЕ
Тони Сакс
Тони Сакс пишет о спиртных напитках и коктейлях с 2007 года. Его работы были представлены в Robb Report, Huffington Post, Whisky Advocate, Esquire и Serious Eats, а также во многих других публикациях. Он живет в Нью-Йорке со своей женой, дочерью и кошкой, и его часто можно найти, глотая пельмени и Май Тайс, слушая Фрэнка Синатру.Следуйте за ним в Twitter и Instagram @RetroManNYC.
ОБ АВТОРЕ
Трейси Вайс
Трейси Вайс выпила свой первый стакан Manischewitz в 11 лет. Она нашла это ужасным, но знала, что когда-нибудь (когда она достигнет совершеннолетия), она будет искать лучшее вино. В своей альма-матер Университета штата Мичиган Трейси пользовалась половинными бутылками по винным средам. С ясностью, обнаруженной при пробах различных сортов, она начала издеваться над подругами, потягивающими Boone’s Farm Strawberry Hill.Родился энофил. Это хорошо сочеталось с неистовой одержимостью сыром и еще больше мотивировало ее есть свой путь по жизни. Смешивая свою страсть к изысканным вещам с воспитанием на Среднем Западе, Трейси любит сочетать великолепные вина с пиццей Dominos и паршивой китайской едой. В шквале парижских тройных кремов, такси Napa и pinxtos в Сан-Себастьяне пролетело десятилетие работы на телевидении и управления талантами. Отказавшись от развлекательного бизнеса, чтобы писать (и есть) полный рабочий день, Трейси теперь сосредоточивает свои кулинарные и винные интересы ближе к домашнему разделению времени между Манхэттеном и Северной вилкой Лонг-Айленда.В настоящее время она работает внештатно для публикаций о еде, вине и образе жизни, работая над своим новым веб-сайтом www.northforkd.com и над первой книгой. Когда не пишет, Трейси наслаждается устрицами, тыквой, культовыми телешоу и игристым напитком из любого региона.
ОБ АВТОРЕ
Тревор Хагстром
Тревор Хагстром и Мэгги Розенберг (которая делает фотографии для своих рассказов) — импресарио по еде и напиткам и создатели контента, чьи работы и информацию о будущих проектах можно найти на сайте www.tandmworks.com.
ОБ АВТОРЕ
Уоррен Боброу
Уоррен Боброу — редактор некоммерческой организации «Дикий стол» 501c3 на Wild River Review, расположенной в Принстоне, штат Нью-Джерси. Он является автором коктейлей для DrinkUpNY, Foodista, The «Fabulous» Beekman Boys и написал более 300 статей о еде, вине и спиртных напитках. Его первая книга, Apothecary Cocktails, будет выпущена издательством Rockport / Quayside Publishing в ноябре 2013 года. Он был одним из 12 журналистов во всем мире и единственным из США, кто принял участие в Fête de laGastronomie — в выходные 22 сентября.2012 в Бургундии. Он посещает Tales of the Cocktail, WSWA, The Manhattan Cocktail Classic и Boston Cocktail Summit. Уоррен родился и вырос на биодинамической ферме в Нью-Джерси. Вы можете следить за ним в Twitter @ WarrrenBobrow1.
ОБ АВТОРЕ
Уильям Шрагис
Уилл Шрагис был занят, меняя вакансии в качестве розничного покупателя, сомелье, бармена и производителя спиртных напитков. Он окончил Уэслианский университет в Коннектикуте со степенью гуманитарных наук в удивительно расплывчатой дисциплине американистики.
ОБ АВТОРЕ
Закари Фельдман
Bitters, основатель Old Men Захари Фельдман. Происхождение можно проследить до венесуэльского солдата, который первым сказал основателю Angostura доктору Иоганну Готлибу Бенджамину Зигерту, что тебе действительно следует разлить это в бутылки, чувак.
ОБ АВТОРЕ
Майк Джеррард
Майк Джеррард — отмеченный наградами писатель, специализирующийся на написании статей о путешествиях и о духах.Он объединил их на своем веб-сайте Travel Distilled. Полгода он живет в Кембриджшире в Англии, а другую половину — в Аризоне, и вы найдете его в Твиттере под именами @Mike_Gerrard, @TravelDistilled и @The_Vodka_Guy.
ОБ АВТОРЕ
Элли Бланшар
Элли Бланшар — писатель-фрилансер, страстно любящая путешествия. Когда вы не исследуете мир или не ищете новую кухню, чтобы попробовать — вы обнаружите, что она отдыхает в саду с головой в хорошей книге.
ОБ АВТОРЕ
Николай Хайнс
Николай Хайнс — писатель из Нью-Йорка, специализирующийся на еде и напитках. Его работы публиковались в Atlas Obscura, Men’s Journal, Supercall и других. Он всегда в поисках своего следующего любимого напитка и без колебаний погладит вашу собаку. Вы можете увидеть, что он пьет сейчас, в его Instagram и Twitter, а также увидеть больше его работ на его веб-сайте.
Приготовьте предварительно разлитые коктейли, которые люди действительно захотят выпить
Допустим, вы собираетесь на домашнюю вечеринку (или пикник, или у двери багажного отделения) и хотите принести немного алкоголя.Пиво и вино — безопасная и легкая ставка, но бутылка вашего любимого коктейля ручной работы говорит: «Я пробовал», но не слишком старался. Коктейли в бутылках редко бывают такими хорошими, так почему бы не приготовить свои собственные? Приготовить вкусные, свежие на вкус предварительно разлитые в бутылки возлияния на самом деле довольно просто, вам просто нужно знать и соблюдать несколько простых правил.
Вы должны знать, как держать их
Первое, что вам нужно сделать, это решить, как вы собираетесь подавать свои восхитительные творения. Если вы устраиваете вечеринку и хотите, чтобы напитки продолжались, большой кувшин подойдет.Но если вы хотите отвезти их к другу или раздать в качестве одолжений, стеклянные бутылки с откидной крышкой вам подойдут. (Вы можете найти их в IKEA или на любом веб-сайте, посвященном пивоваренным изделиям.)
Помимо бутылок, единственное другое оборудование, которое вам действительно нужно, — это воронка и мерный стакан. Если вы не хотите газировать — о чем мы расскажем в последнем рецепте — у вас все готово, чтобы начать перемешивание.
Знайте, когда налить их
Как отмечает Майкл Дитч из Serious Eats, некоторые ингредиенты разливаются в бутылки лучше, чем другие.Если ваш напиток содержит свежий фруктовый сок, лучше пить в тот день, когда он был приготовлен, но если это в основном алкоголь (что я рекомендую), вам просто нужно хранить его в холодильнике (особенно если вы используете вермут, который окисляется при комнатная температура). Коктейлей, содержащих яйца и сливки, лучше всего избегать, так как они вкуснее и лучше всего выглядят, когда их готовят на заказ.
G / O Media может получить комиссию
Know How to Mix ‘Em Up
Теперь самое интересное. Вы захотите придерживаться того, какой ликер.com называет «тяжелую классику», такую как манхэттен, негронис и мартини. Помимо стандартных ингредиентов, вам нужно будет разбавить небольшим количеством воды. Это разбавление, которое обычно достигается путем перемешивания всего со льдом, помогает смягчить горький или кислый привкус и смягчить любой алкогольный «укус». (В качестве альтернативы: вы можете не добавлять воду при первоначальном розливе в бутылки, а позже налить лед, но мне нравится делать их так, чтобы они были готовы к употреблению «как есть».) готовы служить.
О, держу пари, вам нужны рецепты.
Манхэттен в бутылках (через Liquor.com)
На шесть порций по 8,5 унций
Ингредиенты:
- 3,5 стакана ржаного виски
- 14 унций сладкого вермута
- 12 капель биттеров Angostura
- 12 унций фильтрованной воды
Приготовление:
Перелейте все в большой кувшин и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Переложите в бутылки по своему выбору и закройте их. Охладите до готовности.
Margarita / Sidecar / Sour (через Serious Eats)
Хотя это три разных коктейля, соотношение ликер / трипл-сек / цитрус одинаковое (3 части спирта (текила, коньяк, виски) на 2 части трипл-сек и 1 часть сока цитрусовых). Приведенного ниже будет достаточно для партии в 32 унции.
- 13 унций ликера (текила, коньяк, ром, водка, бурбон и т. Д.)
- 8 унций triple sec
- 5 унций цитрусового сока (лайма или лимона)
- 6 унций бутилированной или фильтрованной воды
Указания:
Перелейте все в бутылку и встряхните.Охладите и снова встряхните, прежде чем наслаждаться.
Американо в бутылках (через Imbibe)
Если вы хотите похвастаться, газированный коктейль — отличный способ сделать это. Это требует небольшого дополнительного оборудования, но я думаю, что дополнительная работа окупается. Открытие холодного никогда не выглядело круче.
Состав:
- 6 унций. Campari
- 4 унции. сладкий вермут
- 6 унций. фильтрованная вода
Инструменты:
- Большой стеклянный кувшин или банка
- Инструмент для карбонизации (вы можете купить необычный гаджет, например Perlini, или сделать свою собственную систему газирования)
- Маленькая воронка
- Отдельные бутылки (этот рецепт дозируется для трех бутылок по 6 унций)
- Укупорочная машина
- Крышки для бутылок
Инструкции:
- Смешайте все ингредиенты в большом стеклянном кувшине или банке и поставьте в холодильник не менее двух часов.
- Перелейте содержимое в желаемый сосуд для газирования и заправьте CO2.
- Быстро разлейте газированный коктейль в отдельные бутылки.
- Используя коронку и крышки для бутылок, разлейте и закройте коктейли. Хранить в холодильнике до 2 месяцев.
Теперь выпей ‘Em Up
Теперь ваши прекрасные малыши готовы к употреблению. Вы можете подарить их хозяину / хозяйке, подать на званом ужине или выпить на диване.
Фото: Liquor.com и Star5112.
Подпишитесь, чтобы прочитать | Файнэншл Таймс
Разумный взгляд на мировой образ жизни, искусство и культуру
- Проницательные чтения
- Интервью и отзывы
- Кроссворд FT
- Путешествия, дома, развлечения и стиль
Выберите вашу подписку
Испытание
Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT
- В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ премиум-класса к надежным, отмеченным наградами бизнес-новостям FT.
Подробнее
Цифровой
Будьте в курсе важных новостей и мнений
- MyFT — отслеживайте самые важные для вас темы
- FT Weekend — полный доступ к материалам выходного дня
- Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
- Подарочная статья — делитесь до 10 статьями в месяц с семьей, друзьями и коллегами
Подробнее
Распечатать
Печатное изданиеFT доставляется с понедельника по субботу вместе с доступом к электронной бумаге
- Доставка на дом или в офис с понедельника по субботу
- FT Газета выходного дня — стимулирующее сочетание новостей и особенностей образа жизни
- ePaper access — цифровая копия печатной газеты
Подробнее
Команда или предприятие
Premium FT.com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования
Премиум цифровой доступ, плюс:
- Удобный доступ для групп пользователей
- Интеграция со сторонними платформами и CRM-системами
- Цены, основанные на использовании, и оптовые скидки для нескольких пользователей
- Инструменты управления подпиской и отчеты об использовании
- Единый вход на основе SAML (SSO)
- Специализированный аккаунт и команды по работе с клиентами
Подробнее
Узнайте больше и сравните подписки
Или, если вы уже являетесь подписчиком
Войти
Как разливать соки в бутылки для продажи
Вы начинаете бизнес по производству соков или хотите начать предлагать соки на вынос в своем заведении общественного питания? Продавая соки, вы должны расставить приоритеты в том, как вы собираетесь разливать напитки в бутылки.Хотя у вас могут быть самые свежие ингредиенты и лучшие рецепты, неправильное хранение соков повлияет на их вкус и питательные вещества. В этой подробной статье мы предоставим вам всю информацию о том, как разливать соки в бутылки для продажи, чтобы сохранить качество и свежесть напитков.
Зачем нужно разливать напитки в бутылки?
Возможно, вы заметили, что все больше и больше предприятий по производству соков начинают разливать свежевыжатые соки в бутылки вместо того, чтобы разливать их в традиционных чашках. Упаковка сока в бутылки сразу после приготовления продлевает срок годности сока, а также предоставляет вашему бизнесу и клиентам ряд других преимуществ.
позволяет заранее приготовить напитки
Бутылки сока позволяют вашему предприятию готовить напитки до открытия предприятия общественного питания. Вы можете приготовить большие партии соков и надежно хранить их, чтобы сохранить свежесть. Это избавляет от необходимости постоянно готовить соки и чистить оборудование в течение дня.
обеспечивает удобный способ продажи напитков на вынос
В последнее время наблюдается резкий рост количества раздач, потому что клиенты не чувствуют себя комфортно в обеденном зале или спешат.Разлив свежевыжатых соков по бутылкам гарантирует, что гости будут быстро входить в ваше заведение и выходить из него с тем, что им нужно. Они могут просто взять сок из холодильника, заплатить за него и наслаждаться напитками на ходу. Благодаря тому, насколько бесперебойно работает ваша служба быстрого доступа, вы, вероятно, получите базу лояльных клиентов.
позволяет клиентам наслаждаться соками в любое время
Когда клиенты запрашивают свежий сок, подача его в бутылке для сока позволяет им наслаждаться им в любое время. Например, они могут выпить немного своего напитка во время ужина в вашем заведении, а остальное насладиться в дороге.Посетители также могут надежно запечатать свой напиток после каждого глотка, что исключает случайное проливание во время путешествия с напитком.
Как правильно выбрать бутылку сока
Возможно, вы усовершенствовали рецепты своей фирменной линии соков, и теперь пришло время усовершенствовать упаковку для сока. При розливе соков в бутылки важно сохранять их свежесть и аромат, не забывая при этом о своих клиентах. Ниже приведены несколько советов, которым нужно следовать, чтобы подобрать подходящие бутылки для сока для вашего бизнеса.
Найдите материал, который соответствует вашим потребностям
Стеклянные и пластиковые бутылки для сока — самые популярные варианты на рынке. Стеклянные бутылки были популярным выбором в течение многих лет из-за их прозрачной поверхности и высококачественного внешнего вида, который они придают сокам. Они также позволяют упаковать заказы на напитки для ужина, и их можно просто вымыть для повторного использования. Однако стеклянные бутылки для сока могут легко разбиться, если с ними не обращаться осторожно, и они не рентабельны для заказов на вынос.
Ряд владельцев бизнеса покупают пластиковые бутылки для сока, не содержащие ПЭТ или бисфенол А, потому что они более универсальны.Эти бутылки для напитков можно использовать для обслуживания клиентов, которые подают ужин, демонстрации готовых соков или упаковки заказов на вынос. Хотя пластиковые бутылки для сока могут не дать покупателям ощущения высокого качества стеклянных бутылок, они обладают устойчивостью к ударам, что устраняет опасения о разбитом стекле.
Используйте бутылки с защитой от вскрытия
Бутылки для сока с защитой от вскрытия гарантируют покупателям, что приобретенные соки надежно запечатаны и безопасны для употребления. Например, большинство пластиковых бутылок с защитой от вскрытия имеют небольшое пластиковое кольцо, которое при запечатывании соединяется с крышкой.Когда вы открутите крышку, вы услышите щелчок, а пластиковое кольцо останется на краю бутылки. Кольцо не может быть повторно прикреплено к крышке после открытия бутылки, что позволяет посетителям узнать, когда они были подделаны.
Независимо от того, используете ли вы стеклянные или пластиковые бутылки с защитой от вскрытия упаковки для сока, они предлагают множество преимуществ вашим клиентам и бизнесу. Ниже приведен список преимуществ использования бутылок для сока с защитой от вскрытия по сравнению с обычными бутылками:
- Создает доверие: Бутылки с защитой от вскрытия доказывают гостям, что бутылки не открывались, и ваш бизнес предоставляет им возможность насладиться напитками в гигиенических условиях.Эти бутылки обеспечивают безопасность клиентов, что позволяет быстро завоевать их доверие и лояльность.
- Предотвращает утечку: Поскольку эти бутылки для сока надежно закрыты, они помогают предотвратить проливание или утечку напитков во время транспортировки.
- Сохраняет свежесть сока: Бутылки с защитой от вскрытия создают герметичное уплотнение, предотвращая попадание кислорода в бутылку, чтобы сок оставался свежим дольше.
Как хранить свежие соки
Расфасовать соки в бутылки — задача несложная.Однако из-за неправильного хранения соков после упаковки приготовленные напитки потеряют свой яркий цвет, и вы можете легко перепутать заказы на напитки. При хранении свежевыжатых соков важно соблюдать следующие шаги, чтобы сохранить в них питательные вещества и повысить точность заказа.
1. Немедленно запечатать соки в бутылках
После того, как вы приготовили соки, важно сразу же разлить их по бутылкам. Воздействие кислорода на напитки приведет к их быстрому окислению.
При переработке и упаковке напитков наполните бутылки до краев, прежде чем закрывать их.Это уменьшает количество воздуха, задерживаемого в бутылке, когда вы ее закрываете. Убедитесь, что нет места для циркуляции воздуха, и это увеличит срок хранения ваших соков.
2. Четко маркируйте соки
Наклейте этикетку на каждую бутылку перед тем, как поместить ее в промышленный холодильник или холодильник. Этикетированные бутылки позволяют клиентам быстро определять желаемые напитки на витринах с напитками и содержать холодильники в порядке, чтобы повысить точность заказа.
При этикетировании бутылок сока важно использовать водонепроницаемые этикетки.Эти этикетки предназначены для предотвращения конденсации, что гарантирует, что логотипы, рисунки и текст остаются разборчивыми. Они также помогают предотвратить смазывание или отслаивание этикеток и придают целостный вид вашей марке сока.
3. Храните соки в холодильнике
Вполне вероятно, что чашка свежего сока сохранит свои витамины и минералы до 4 часов при комнатной температуре. Чтобы продлить срок хранения соков, важно переливать соки в бутылки с защитой от вскрытия и хранить их в холодильнике.Хранение соков в охлажденном состоянии помогает сохранить их свежесть и замедляет разложение.
«Сколько времени годен свежий сок?» — это вопрос, который задают себе многие владельцы бизнеса, когда хранят соки в своем холодильнике или холодильнике. Ответ зависит от типа соковыжималки, которую вы используете для приготовления напитков. Каждый тип соковыжималки выделяет соки определенным образом, что влияет на срок их хранения:
- Центробежные соковыжималки выделяют много тепла во время процесса экстракции, что приводит к более быстрому окислению и разложению питательных веществ в ваших соках.Этот процесс обеспечивает срок годности ваших соков до 24 часов при немедленном хранении в промышленном холодильнике.
- Соковыжималки перерабатывают сок медленнее, чем центробежные соки, потому что они не выделяют столько тепла во время процесса отжима. Это позволяет сокам, извлеченным из соковыжималок, сохранять свежесть и витамины в течение 72 часов при правильном хранении.
Пора продавать соки!
Теперь, когда вы знаете, как хранить свежий сок и сохранить в нем питательные вещества, пора начать предлагать напитки в бутылках в вашем общепите.Просто не забудьте купить стеклянные или пластиковые бутылки с защитой от вскрытия и наполнить их до краев своими фирменными соками. И, конечно же, не забывайте маркировать их, чтобы клиенты и сотрудники могли быстро различать разницу между напитками в бутылках.