Выращивание КРС на мясо. Особенности откорма
Высокий спрос на говядину делает востребованным выращивание КРС на мясо.
Чтобы животные стабильно набирали массу, важно подобрать эффективную технологию откорма, составить рацион и обеспечить подходящие условия содержания. В статье расскажем, что нужно для откорма телят на мясо.
Особенности откорма молодняка КРС
На успех откармливания молодняка влияет уровень, тип и качество кормления. А также породные особенности и возраст животного.
С чего начать?
Чтобы разведение крупного рогатого скота приносило прибыль, необходимо здоровое поголовье. Лучше брать телят в возрасте 2-3 месяца на животноводческих фермах. К этому моменту малышей отучают от материнского молока и постепенно переводят на взрослый рацион. У них уже сформирована и развита система пищеварения. Откармливать их намного проще, чем новорожденных.
Чтобы получить высококачественное мясо, необходимо обеспечить обильное питание, особенно в возрасте от 3 до 10 месяцев. Если меню сбалансированное и разнообразное, то в норме при хорошем аппетите суточный привес мясного теленка достигает 1,5 кг. При скудном рационе увеличивается костно-связочная масса, а мясо становится жестче.
Чем кормить мясных коров в разном возрасте?
1-2 месяца
В 1-2 месяца у жвачных только формируется система ЖКТ, поэтому основной продукт потребления – молоко. Дозировка варьируется от 6 до 10 л в сутки.
Месячным особям на откорме всегда должна быть доступна свежая вода, комбикорм или молотое зерно в сочетании со жмыхами и витаминами в количестве 400-600 гр в сутки. С возрастом количество концентратов увеличивают, к концу второго месяца оно должно составлять не менее 1 кг в сутки. Также нужен свободный доступ к качественному сену.
3-6 месяцев
В этот период рацион должен содержать много протеина. Он обеспечивает телят белком и способствует прибавлению веса. Белок содержится в жмыхах, шротах, зернобобовых культурах и отходах перерабатывающей промышленности. На третий месяц, телят можно перестать поить молоком и увеличить подачу концентрированных кормов до 1,5-1,8 кг в сутки.
Можно давать кормовые арбузы, тыкву, картошку и кабачки небольшими дольками. Важно обеспечить скоту постоянный доступ к чистой питьевой воде и регулярно промывать поилки.
6-12 месяцев
Откармливание телят на мясо к шестому месяцу предполагает плавный отказ от молока (если была выпойка молоком, ЗЦМ или обратом). Рацион формируется исходя из наличия основных кормов: сена, силоса, сенажа или выгула на пастбище. В этот период животное должно потреблять около 2-2,5 кг концентратов с содержанием СП не менее 16%.
12-18 месяцев
Этот промежуток времени называют доращиванием. Чтобы достичь мышечной массы 500-700 кг бычку нужны продукты, способствующие набору веса. Их количество зависит от типа питания и сезона.
Примерная структура зимнего питания:
- Сено – 45-50%.
- Комбикорм для КРС – 20-30%.
- Корнеплоды – 25-30%.
Примерная структура летнего рациона:
- Пастбищная трава – 80-90%.
- Концентраты (комбикорм) – 15-20%.
Содержание откормочных телят
Первое, что нужно сделать – это создать комфортное место, то есть организовать стойло так, чтобы теленок быстрее набирал вес. В домашних условиях необходимо избегать сквозняков, высокой влажности и температурных скачков в помещении. Это увеличивает риск заболеваний.
Правила ухода
- Подобрать сбалансированный рацион по возрасту.
- Соблюдать режим кормления.
- Убирать стойло и менять подстилку после каждого приёма пищи.
- трехстенные лёгкие навесы для отдыха животных;
- сухой соломенный настил;
- обустроенные выгульно-кормовые зоны;
- свободный доступ к кормушкам и поилкам.
Скот формируют по группам. Выдачу корма желательно производить с помощью автоматизированных систем. Перед кормушками и корытами с водой должно быть твёрдое покрытие и свободное пространство в расчёте от 15 кв. м. на одно животное.
Заключение
Для выращивания КРС на мясо животные должны обладать определенными параметрами. Требования касаются веса, размеров, репродуктивных функций и др. Чтобы регулярно получать вкусную и качественную продукцию необходимо соблюдать правила кормления и содержания.
Материалы по теме
- Как увеличить надои молока?
- Как увеличить среднесуточный привес теленка с раннего возраста?
К статьям
Технология откорма телят на мясо в регионе с интенсивным земледелием
Производство говядины имеет две специализации мясную и молочную.
На молочных фермах на откорм отправляют сверхремонтный молодняк и отбракованных животных. Как правило это происходит в возрасте 1,5-2 недель. Занимающиеся этим комплексы обычно стоят возле молочных ферм.
При мясной специализации производства, телята содержатся возле коров до окончания стадии подсоса.
Технологические основы производства говядины на промышленной базе
При организации производства говядины на промышленной основе стараются выполнить следующие условия:
- равномерно-ритмичное формирование групп откорма телятами одного возраста;
- равномерный выход продукции в течение года;
- время откармливания разделено на технологические периоды по возрастным особенностям животных;
- кормление соответствует потребностям животного в текущем периоде;
- группы формируются из максимально близких по массе, возрасту и полу животных;
- каждому технологическому периоду соответствует собственное помещение, с оптимально используемой площадью;
- групповое обслуживание животных.
Производство удовлетворяющее этим условиям считается организованным по поточно-ритмичной системе организации с постоянной величиной ритма. Ритм производственного процесса – время затрачиваемое на выпуск одной единицы продукции. Производственный период – время за которое выполняется один полный цикл производства, для выращивания телят – это время затраченное на их откорм.
Наиболее распространённая технология выращивания говядины разбивает весь срок выращивания на три периода. Фермы могут специализироваться на каком-то одном из периодов или производить говядину с полным циклом.
1. Технология с полным циклом производства.
По этой технологии группы комплектуются телятами возрастом 15-30 дней и массой 40-50 кг. За 16-20 месяцев они вырастают до массы 430-500 кг. Средний суточный прирост веса телят 700-1000 грамм, а за период откорма 900-1100 грамм. Телята круглогодично живут в закрытых стойлах.
2.Технология доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота.
Здесь для формирования групп выбирают телят весом 150-180 кг, а на его откорм и доращивание тратится от 10 до 14 месяцев. При среднесуточном приросте 700-1000 грамм, выход живой массы 450-480 кг
3. Технология откорма молодняка крупного рогатого скота.
Телят начинают откармливать с веса в 280-320 кг. Срок откорма составляет 4-6 месяцев, до 420-450 кг живой массы. Получаемый среднесуточный прирост 900-1000 грамм.
Характеристика технологических периодов
Первый период – выращивание телят.
Он состоит из двух фаз: молочной (60-70 дней) и послемолочной (60-90 дней). Общий срок периода от 120 до 160 дней.
В этот период телята живут группами по 10-20 животных в помещении с устанавливаемым микроклиматом: температура воздуха 15-17 ºС, влажность до 70%. На каждого телёнка должно приходиться 1,3-1,5 квадратных метра площади пола, фронт кормления должен составлять 30 см. Среднесуточный прирост в среднем составляет 650-750 грамм, на каждый килограмм прироста расходуется 3,5-4,2 кормовые единицы.
Молочная фаза. Рассчитана на телят весом 40-60 кг возрастом от 15 до 30 дней. Сначала их кормят только заменителями цельного молока (ЗЦМ) по рецептам РМ-1 (возраст до 20 дней) и РМ-2 (возраст 20-57 дней). Кормление проводят два раза в сутки с интервалом 8 часов. По мере роста телёнка молочные корма заменяют растительными, а при достижении веса 65 кг прекращают давать совсем. Состав кормления изменяется каждые семь дней. Стандартным является следующий расход кормов: 28-34 кг регенерированного молока, 38-45 кг комбикорма, 12-22 кг мягкого сена. Среднесуточный прирост живой массы составляет 700-900 г.
Послемолочная фаза. Во время этой фазы телята переходят с питания легко усваиваемыми кормами на объёмистые. Для содержания телят используются те же самые загоны.
Второй период – доращивание молодняка.
Срок периода – 140-210 дней. Телята живут беспривязно в групповых станках по 18 штук. На каждого телёнка должно приходиться 1,7-1,8 квадратных метра площади пола, фронт кормления должен составлять 50 см. Температура воздуха в помещениях – 8-16 оС.
Кормят телят кормосмесью из силоса, сенажа и комбикорма (25-35 % от кормовых единиц). Корм выдают 2 раза в день. Каждый месяц рацион редактируется. Среднесуточный прирост живой массы составляет 650-900 г, при затратах на каждый килограмм 6,0-6,5 кормовых единиц.
Третий период – заключительный откорм.
Срок откорма составляет 140-210 дней, при беспривязном содержании в помещении с изменяемым микроклиматом. Площадь пола на 1 голову 2,0-2,2 м2, фронт кормления – 60 см. До 40-50 % корма должны составлять концентраты. Среднесуточный прирост – 900-1000 грамм, при затратах на каждый килограмм 9,5-10,5 кормовых единиц.
Общий среднесуточный прирост веса за производственный цикл составляет 800-900 грамм, при затратах на каждый килограмм – 6,5-8 кормовых единиц.
Центр компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Оренбургской области
Сельское хозяйство является важной составляющей развития страны и благосостояния граждан. Работа «на земле» — это колоссальный труд, требующий не только самоотдачи хозяйственника, но и поддержки со стороны государства.Государство содействует развитию сельского хозяйства, разрабатывает программы поддержки малых и средних предприятий на селе, способствует созданию
крепких фермерских и личных хозяйств путем сельхозкооперации на местах. Для реализации мер государственной программы поддержки сельхозпроизводителей в Оренбургской области 25 декабря 2018 года Постановлением № 877-п Правительства Оренбургской области был создан «Центр компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Оренбургской области»
Основная цель «Центра компетенций» — содействие развитию сельского хозяйства на территории Оренбургской области посредством вовлечения КФХ и ЛПХ в сельскохозяйственную кооперацию и развитие фермерства.
Центр компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Оренбургской области:
Реализует меры государственной поддержки в Оренбургской области:
- Субсидии сельскохозяйственным потребительским кооперативам
- Гранты: «Агростартап»,«Семейная ферма», «Агропрогресс», на поддержку СПоК для развития материально-технической базы, «Агротуризм»
- Микрофинансирование
- Гарантийная поддержка
Двери «Центра компетенций» открыты всем, кто стремится расти и развиваться! Ждем Вас!
Типовые готовые решения для сельскохозяйственных кооперативов от АО «Корпорация «МСП»
подробнее о материале
Прикрепленные документы:
- Презентация для ТГР (молоко).
pdf
- Презентация для ТГР (картофель).pdf
- Презентация для ТГР (говядина).pdf
- ПрезентацияТГР (кролики).pdf
- Презентация для ТГР (мед).pdf
Раздел: Типовые документы
Анализ существующих финансовых, административных и информационных барьеров препятствующих развитию фермерства и сельскохозяйственных кооперативов_2021
Прикрепленные документы:
- Анализ существующих финансовых, административных и информационных барьеров препятствующих развитию фермерства и сельхозкооперативов_2021
Раздел: Анализ существующих финансовых, административных и информационных барьеров, препятствующих созданию и организации деятельности субъектов МСП и СХК
Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций за 1-е полугодие 2021г.
Прикрепленные документы:
- реестр МСП за 2021г..xlsx
Раздел: Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций
Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций_за 2020г.
Прикрепленные документы:
- реестр МСП за 2020г..xlsx
Раздел: Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций
Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций_за 1-е полугодие 2020г.
Прикрепленные документы:
- Реестр МСП_2020_1 полугодие.xlsx
Раздел: Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций
Постановление Правительства Оренбургской области_Об утверждении порядка предоставления грантов «Агростартап» №360-п от 27.04.20
подробнее о материале
Раздел: Агростартап
Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций_ I квартал 2020г.
Прикрепленные документы:
- Реестр МСП_2020г_1 квартал.xlsx
Раздел: Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций
Постановление правительства Оренбургской области «О сельских населенных пунктах Оренбургской области, относящихся к сельской территории (сельской местности)»
подробнее о материале
Раздел: Нормативные документы
Постановление Правительства Оренбургской области_Об утверждении порядка предоставления грантов СПоК для развития МТБ №736-пп от 25.08.2020
Прикрепленные документы:
- №176-пп от 15.03.2022 — Об утверждении порядка предоставленния грантов СПоК для развития МТБ.pdf
Раздел: На поддержку СПоК для развития материально-технической базы
Постановление Правительства Оренбургской области_Об утверждении порядка о предоставлении грантов на развитие семейных ферм №907-пп
подробнее о материале
Раздел: Семейная ферма
Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций 2019г.
Прикрепленные документы:
- Реестр получателей гос.поддержки ЦК.zip
Раздел: Реестр получателей гос. поддержки Центра компетенций
Постановление правительства Оренбургской области «О наделении полномочиями Центра компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Оренбургской области»
подробнее о материале
Раздел: Нормативные документы
Утвержденный стандарт Центра компетенций
Прикрепленные документы:
- Утвержденный стандарт ЦК 03.04.2019.pdf
- Утвержденный стандарт ЦК_2021.pdf
Раздел: Стандарты
Положение о Центре компетенций Оренбургской области
Прикрепленные документы:
- Положение о Центре компетенций Оренбург_итог.
docx
Раздел: Положение
ФЗ от 24.07.2007 N 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации»
подробнее о материале
Раздел: Нормативные документы
ФЗ от 8 декабря 1995 г. N 193-ФЗ «О сельскохозяйственной кооперации» (с изменениями и дополнениями)
подробнее о материале
Раздел: Нормативные документы
ФЗ от 18 июля 2009 г. N 190-ФЗ «О кредитной кооперации» (с изменениями и дополнениями)
подробнее о материале
Раздел: Нормативные документы
ФЗ от 11 июня 2003 г. N 74-ФЗ «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» (с изменениями и дополнениями)
подробнее о материале
Раздел: Нормативные документы
Информационные ресурсы
Рентабельность откорма КРС —
17 ноября 2020 4 комментария просмотры
Практически ни в одной другой отрасли животноводства нет таких больших различий по рентабельности откорма КРС, как в производстве говядины, как с коровами-кормилицами, так и при откорме мясного скота. У каждой компании своя порода, своя система и философия. Доктор Тео Геббель называет важнейшие краеугольные камни и параметры расчета.
Рентабельность откорма говядины растет или снижается вместе с производственными затратами.
Сравнение рентабельности откорма КРС на практике
По словам бельгийского заводчика лимузинов Люка Хоффмана, использование самок также важно для рентабельности мясного скота. Цены на телочек-отъемышей обычно настолько низкие, что продавать их вряд ли стоит, и в результате возникают только убытки.
Вместо того, чтобы продавать своих самок-отъемышей в возрасте от восьми до десяти месяцев при 300 кг живого веса «всего» за 750 евро через дилера, компания откармливает их сама. Потому что «дилеры хотят покупать дешево и продавать конечным откормщикам по высоким ценам», — говорит Хоффманн.
При продаже скота на бойню он в настоящее время получает 4,20 евро за кг за своих лимузинов, а мясо бело-голубых бельгийцев стоит 5,40 евро.
Для мясокомбината важно вложить в деньги в менее ценные части туши (около 70 процентов туши), их умело разделать, чтобы они приносили деньги. Выраженные группы мышц легче разделывать и перерабатывать.
В Бельгии потребители абсолютно не хотят никакого жира (отсюда и разведение бело-голубых бельгийцев) — ни видимого снаружи, ни слишком много мраморного. «С другой стороны,«слишком много жира» на тушах в Германии может быть использовано в колбасе», — говорит Хоффманн, объясняя отличия предпочтений мясокомбинатов в Германии.
Люк Хоффманн успешно откармливает лимузинов. Фото: Dr. Тео Геббель
Избалованы выбором: какие быки самые лучшие?
Бельгийцы известны своим отношением к еде. Вместо того чтобы беспокоиться о вегетарианской пище, они ценят хорошее мясо и знают, как с ним обращаться — это касается как мясников, так и поваров. Поколения заводчиков посвятили себя «увеличению мясистости». Например, порода кроликов «бельгийские гиганты» и порода КРС «бело-голубые бельгийцы» (BWB) с двойными бедрами, своего рода бодибилдеры среди КРС, а у лошадей — бельгийские упряжные лошади.
Немецкий потребитель мяса совсем другой. Он особенно любит дешевую продукцию в дисконтном магазине. А розничные продавцы продуктов питания прилагают все усилия, чтобы предложить порционную нарезку по 400 г за 4,99 евро.
Однако, конечно, предлагается и дорогое, и очень дорогое мясо – в дисконтных магазинах тоже — , например, отдельные стейки из США по цене 32 евро за килограмм. Но спрос на такой товар ограничен, поэтому рынок небольшой.
Рыночный спрос и мясное скотоводство на практике
Чаще всего потребитель предпочитает съесть филе или ростбиф, или хотя бы стейк из бедра на гриле. С другой стороны, ростбиф, вареная говядина или «бычья грудка» покупаются только в исключительных случаях. Многое из того, что не является дорогим мясом для быстрого приготовления, попадает в гуляш или даже в фарш.
«Говядина есть говядина» — точнее большинство людей в Германии не хотят знать. Им все равно происхождение этого мяса — говядина ли это от быка, коровы или телки, сколько лет животному и какой оно породы.
В Франции и Бельгии – иначе. При покупке мяса предоставляется информация о том, какая это порода, в том числе и данные о том, получено ли мясо, например, от телки или от коровы-первотелки. Французская кухня даже распознает и называет — в знак признательности — некоторые особые части говяжьей туши.
Здесь, в Германии, вы соперничаете за благосклонность потребителей только несколько раз в год, во время Пасхи или Рождества, когда предлагается все, что только может предложить рынок говядины. Тогда есть специальное мясо шароле или мясо быков свободного выгула, или мясо черного ангуса вплоть до Dry-age-мяса по цене 45 евро / кг.
Если вам нравится действительно необычное, вы даже можете найти мясо из японской говядины Кобе по цене от 200 евро за кг и выше. Сегодня возможно все, и если это не предлагается в холодильном прилавке перед входной дверью супермаркета, то доступно онлайн у одного из многих «мясных ювелиров». Нет границ вкусам и бюджетам, вплоть до мяса зубров.
Обратите внимание на низкие затраты на выращивание КРС
Если вы начнете интересоваться происхождением говядины и отдельными породами, все усложняется. На вопрос о «правильной породе скота» вы получите десяток или больше ответов — согласно девизу «каждая мать любит своего ребенка». Начиная с экстенсивных пород крупного рогатого скота, таких как Хайленд и Галлоуэй, и заканчивая Ангусом, до интенсивных пород, таких как Шароле, Лимузин или голубо-белый Бельгиец.
Существует более 30 племенных книг и ассоциаций пород, которые занимаются дальнейшим развитием отдельных пород. До тех пор, пока новых (дорогих) племенных животных можно продавать снова и снова, бизнес окупается, прежде всего, за счет племенного дела. Но при продаже мяса, когда шкура снята, решающей обычно становится цена за кг.
Чтобы счет устроил и скотовода, и мясника, содержание, кормление, производство и затраты должны быть правильными, потому что в конечном итоге все, что имеет значение, — это деньги, полученные от производства мяса.
Дело не только в уровне привесов и ценах, но, прежде всего, в расходах.
Несмотря на десятки пород, условия содержания, разный возраст, убой и качество мяса, разница в ценах на мясо при продаже крупного рогатого скота дилерам или на бойню не особенно велика: между «обычными товарами» и «высшим качеством» часто бывает всего 50 центов / кг разницы.
Качество и вкус мяса определяются целым рядом факторов, начиная с породы, содержания, кормления и убоя и особенно — от процесса созревания. Затем мясник должен вырезать «нужный товар» с туши убойным от 450 до 650 кг. Чем больше и мускулистее туша и чем лучше мясник владеет ножом, тем больше шансов, что он будет с прибылью. При этом есть большие различия между «немецким и французским мышлением».
Распространенное мнение в Бельгии: «Немцы не умеют обращаться с говядиной». Стандартные товары, распространенные в Германии (с убойным весом всего от 420 до 460 кг), сложно превратить в деньги. Решающим фактором являются примерно 30 процентов особо ценных (драгоценных) частей туши.
Чем тяжелее исходный материал, тем больше в нем доля филе и стейков и тем выше вероятность, что «касса сойдется». На крупных бойнях стандарты по убойному весу быков задают требования розничной торговли продуктами питания, которой нужны «порции по 400 г». С этой точки зрения, убойный вес от 400 кг до 420 кг является оптимальным, и было бы еще лучше, если бы говядина состояла только из «филе и ростбифа».
Но из маленькой тушки весом 420 кг можно получить всего несколько килограммов филе, ростбифа и Ко. А другие части туши недостаточно велики даже для того, чтобы их можно было разрезать на стейки.
Совсем иначе обстоит дело с «наборами мышц», например, как у бело-голубых бельгийцев. Здесь даже можно вырезать дорогие стейки с шеи и боков. Теперь вопрос только в том, каково мясо на вкус и есть ли различия в этом между породами? И как это отражается на ценах?
Таблица 1: Учет затрат и производительности, а также показатели откорма и убоя бычков на откорме разных пород в сравнении
Симментальская U3 | Отъемыши Голштины | sbt О3 | sbt R3 | Blond | Шароле | Бело-голубая Бельгийская | Лимузин | |
1300 г ССП | 1450 ССП | 1050 ССП | 1100 г ССП | 1500 г ССП | 1350 ССП | 1300 ССП | 1200 ССП | |
Длительность откорма | 17 Мо.![]() | 14 Мо. | 20 Мо. | 19 Мо. | ||||
Убойный возраст (мес.) | 22-24 | 20-22 | 20-22 | 20-22 | ||||
Живой вес на конец откорма (кг) | 740 | 800 | 680 | 700 | 800 | 800 | 760 | 750 |
Выход мяса | 57% | 57% | 53% | 54% | 68% | 64% | 64% | 66% |
Вес при постановке на откорм (кг) | 350 | 350 | 350 | 350 | ||||
Привес (кг живого веса) | 660 | 610 | 635 | 650 | 400 | 333 | 410 | 400 |
Дни откорма | 520 | 420 | 600 | 600 | 266 | 300 | 315 | 330 |
Убойный вес (SG) в кг | 420 | 450 | 360 | 380 | 500 | 475 | 462 | 462 |
Цена SG (евро плюс 10,7% НДС) | 4,00 | 4,02 | 3,65 | 3,80 | 4,30 | 4,10 | 4,10 | 4,10 |
U3 | U3/R3 40% | O3 | R3 | E2 | Е2/U2 | Е2 | Е2 | |
Чистая выручка (евро) | 1.![]() | 1.800 | 1.314 | 1.444 | 2.150 | 1.948 | 1.894 | 1.894 |
Выручка / Первоначальные затраты (евро с НДС) | 1.830 | 1.990 | 1.425 | 1.569 | 2.350 | 2.126 | 2.047 | 2.067 |
Стоимость животного при постановке на откорм (евро) | 550 | 770 | 140 | 170 | 1,250 | 980 | 1,050 | 980 |
Вес животного при постановке на откорм (кг) | 80 | 180 | 45 | 50 | 350 | 350 | 350 | 320 |
Евро за кг живого веса | 6.90 | 4,3 | 3,57 | 2,8 | 3 | 3,06 | ||
Заменитель молока (евро) | 35 | 55 | 55 | |||||
примерно на 6 недель (кг) | 25 кг | 35 кг | 35 кг | |||||
Разница: выручка минус затраты € / шт.![]() | 1.280 | 1.220 | 1.100 | 1.146 | 997 | 1.087 | ||
Евро за день откорма | 2,46 | 2,9 | 4,14 | 3,82 | 3,16 | 3,29 | ||
Евро за 1 кг прироста живой массы | 1,94 | 2 | 2,75 | 3,44 | 2,43 | 2,72 | ||
Концентрированный корм (евро) (24 евро / ц) | 240 | 300 | 260 | |||||
Количество комбикорма (dt) | 10 | 12 | 11 | |||||
Кукурузный силос (евро / голову) | 440 | 470 | 460 | |||||
1800 евро / га 50 т гол. / га | 5-6 | |||||||
Общие затраты на корма (евро) | 715 | 756 | 825 | 775 | 532 | 666 | 630 | 627 |
Расходы на корма (евро / день откорма) | 1,38 | 1,8 | 1,38 | 1,29 | 2 | 2 | 2 | 1,9 |
прочие прямые расходы (евро) | 90 | 100 | 110 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
Постоянные затраты на откормочник в старом здании (евро) | 100 | 100 | 100 | 80 | 80 | 80 | 80 | 80 |
Процентная ставка на оборотный капитал 5% (евро) | 32 | 38 | 24 | 24 | 45 | 41 | 42 | 40 |
Работа (евро) (20 евро / час) | 160 | 90 | 200 | 180 | 80 | 80 | 90 | 90 |
Часы | 8 | 10 | 9 | |||||
Общие производственные затраты | ||||||||
Евро за животное | 1.![]() | 1.854 | 1.454 | 1.384 | 2.087 | 1.947 | 1.992 | 1.197 |
Евро за кг убойного веса | 4,00 | 4,12 | 4,04 | 3,64 | 4,17 | 4,1 | 4,31 | 4,15 |
Затраты на производство (евро в день на кормоместо) | 3,23 | 4,41 | 2,42 | 2,31 | 7,84 | 6,49 | 6,32 | 5,81 |
Прибыль / убыток (евро с НДС) | 148 | 136 | -30 | 185 | 264 | 179 | 55 | 150 |
Обзор: Dr. Goebbel |
Множество пород и множество плюсов и минусов
Многие хозяйства с мясным скотом живут не только за счет и для племенного дела, но и в значительной степени за счет продажи животных на откорм. Предприятие Люка Хоффмана, упомянутое в начале, находится в Мальшайде, недалеко от Бург-Ройланда, расположено прямо на границе с Люксембургом. Хозяйство относительно небольшое: 28 га, из которых 12 га — пастбища. Здесь, в менее благоприятных районах Бельгии и Люксембурга, на границе с Германией, арендная плата растет. В настоящее время диапазон аренды довольно велик, от 100 до 500 евро за гектар.
Hoffmann использует пахотные земли в основном для интенсивного выращивания картофеля различных сортов, от фирменного «Corne de Gatte» до картофеля фри Bintje. В качестве кормовых культур с пашни поочередно выращиваются райграс и кукуруза, что, несмотря на высоту 530 м над уровнем моря, дает вполне удовлетворительные урожаи. Люк начал откармливать лимузинский скот в 1991 году, а племенным разведением занимается с 1995 года. В течение шести лет (2008 г.) он даже был председателем бельгийского племенного союза Лимузин, насчитывающего 200 членов и 35 000 маточных коров, из которых только около 10 процентов являются активными племенными фермами — 110 ферм, в которых в общей сложности насчитывается 3500 маточных коров.
Поскольку пастбища находятся примерно в десяти километрах от фермы, все коровы-кормилицы вынуждены телиться без помощи человека. Телят сортируют примерно в августе и размещают в помещениях осенью, самое позднее, в ноябре. Здесь они стоят зимой в недорогом ангаре (бывшие склады картофеля).
Именно так: в мясном производстве можно «заработать» только на «сбережениях». Кормление происходит у самоблокирующейся кормовой решетки, благодаря которой вы можете индивидуально рассмотреть великолепных животных. Длина и «широкий крест» всех животных поражают. Девиз Хоффманна: «Верхняя треть туши животного определяет убойный выход и дорогостоящие части туши. Достаточный вес можно набрать только с длинным и широким корпусом. В верхней трети туши находится всего 15 процентов мяса, но 50 процентов выручки».
Без государственных дотаций не работает
В Бельгии государственные дотации также являются одним из решающих факторов прибыльности животноводства. В отличие от наших (немецких), они частично все еще привязаны к животному (как в Германии до 2008 года) и в настоящее время составляют 200 евро за корову-кормилицу. Однако им выплачиваются только «квоты для старых коров-кормилиц». Тот, кто держит больше животных, не получит никаких дополнительных бонусов.
Кроме того, есть надбавка за площадь в 198 евро за гектар и гораздо меньшая надбавка за менее благоприятную территорию, которая, однако, составляет всего 1700 евро на все предприятие.
Как можно больше крупного рогатого скота (самцов и самок) продается в качестве племенных животных, и от трех до четырех самцов крупного рогатого скота откармливают, обычно до 450 кг убойного веса за 18 месяцев. Однако есть исключения, старые племенные коровы с живым весом до 1000 кг и убойным весом около 60 процентов, то есть убойным весом 600 кг. «Стандартные товары» идут на бойню в Санкт-Вите, что в 20 км, где, однако, даже для класса U + в настоящее время можно получить не более 4 евро / кг.
Цены на бойне в Турне значительно лучше, но она находится в 250 км. Здесь хороший лимузинский скот приносит на 300-500 евро больше дохода с каждого животного, в том числе потому, что мясо продается там под особым «брендом» лимузинской породы. Хоффманн, ценит темное мясо лимузина, потому что оно более ароматное и вкусное, в то время как более розовая говядина бело-голубого бельгийского «без соуса» имеет слабый мясной вкус.
Порода бело-голубых бельгийцев (BWB), несмотря на обилие мускулов, известна своим добродушием и общительностью.
Между «слишком дорого» и «газонокосилкой»
Когда его спрашивают о преимуществах и недостатках отдельных пород, он характеризует содержание Blonde d’ Aquitaine как слишком сложное и слишком дорогое, а, с другой стороны, Гэллоуэй или Хайленд как слишком экстенсивное и, следовательно, неэкономичное. Эти «газонокосилки» рентабельны только до тех пор, пока аренда земли ничего не стоит.
Не помогает и современный «органический» тренд. Его ферма и его крупный рогатый скот не сертифицированы как органические, но по многим критериям они даже лучше, чем дорогие сертифицированные органические фермы. Лучшая говядина получается из особого мясного скота.
Напротив, распространенные сегодня молочные коровы, в основном голштино-фризские (HF), не очень подходят для производства мяса. «Никто не разводит голштинов для того, чтобы продавать филе».
Приоритеты разведения
В настоящее время у него 68 животных (больше нет стойл). С мая по 1 ноября весь скот находится на пастбище, где его также докармливают. С точки зрения племенного разведения, он ценит спокойных животных, общительное стадо и высокие суточные привесы, основанные на французском принципе (трехкратное взвешивание: при рождении, через 120 дней и через 210 дней), от 1300 до 1400 г у быков и около 1150 г у телок.
Он довольно критически относится к вопросу обезроживания в селекции, по крайней мере, этот вопрос для него не является приоритетным на данный момент, потому что иначе другие важные характеристики были бы дороже. Именно поэтому он до сих пор удаляет рога своего скота «классическим методом».
«Нам нужно еще десять поколений, пока у нас не будет достаточного количества потомков, которые смогут пройти по критерию без рогов, не ограничивая другие племенные признаки». «В племенной работе вы можете сколько угодно стараться, но всегда всегда действует закон Менделя — закон ошибок». Всегда есть как положительные, так и отрицательные сюрпризы, такие как его нынешний молодой бычок, который показал дневной прирост не менее 1800 г. Это происходит не только из-за племенных признаков, но и, конечно, благодаря качественным грубым кормам и пастбищу, а также прикорму, в котором используется смесь полбы, овса, белка и в качестве наполнителя сена и измельченной соломы, смешанной с патокой, «иначе вы не сможете заставить животное есть солому».
Автор статьи:Доктор Тео Геббель . Перевод Елены Бабенко специально для soft-agro.com.
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Нашли этот материал полезным? Поделитесь с коллегами в соцсетях или отправьте ссылку прямо на почту!
Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы первыми получать уведомления о выходе новых материалов.
Получите бесплатный доступ к интернет-курсу «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»
Французская продуктивность
Сейчас мясной сегмент животноводства базируется в основном на содержании отечественных пород — казахской белоголовой и калмыцкой, которые наряду с высокой мясной продуктивностью и адаптационной пластичностью отличаются умеренным жироотложением в раннем возрасте, а также других животных. Однако во многих странах предпочтение отдается франко-итальянским породам, молодняк которых также обладает широкими возможностями приспособления к существующим условиям, высокой интенсивностью роста и оптимальным соотношением в продукте жира и белка.
НАБОР ГРУПП
Территория нашей страны отличается разнообразием природно-климатических условий, поэтому трудно представить тип скота, который был бы хорошо приспособлен ко всем контрастным факторам внешней среды — в них может доминировать лишь ограниченное количество пород. Вследствие этого сложность разведения животных зарубежной селекции заключается именно в их плохих акклиматизационных способностях в ряде регионов. При этом в большинстве субъектов России наряду с отечественными породами при формировании мясных стад используются абердин-ангусский и другие типы скота, созданные на основе животных как российской, так и иностранной селекции. Так, в Центрально-Черноземный регион были импортированы из Франции коровы пяти пород французской селекции, из которых гасконская характеризовалась крайне неудовлетворительными акклиматизационными способностями, по причине чего разведение скота данного генотипа было прекращено. Вместе с тем особенности роста и мясных качеств остальных животных в зоне Центрального региона России были мало изучены. По этой причине специалисты ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ им. В. Я. Горина» провели научные исследования, основной целью которых стал сравнительный анализ роста, развития, продуктивности и экономической эффективности пород французской и отечественной селекции при их выращивании на мясо. Объектом оценки послужили бычки лимузинской, обракской, салерской, шаролезской и симментальской пород от рождения до возраста 19,5 месяца.
Экспериментальная часть исследования выполнялась на элевере АО «Белгородское» по племенной работе. Для проведения научно-хозяйственного опыта на предприятиях были отобраны пять групп по 12 новорожденных бычков в каждой. В первый (I) блок включались животные лимузинской породы, во второй (II) — обракской, третий (III) — салерской, четвертый (IV) — шаролезской, в пятый (V) — симментальской, причем последние выступали в качестве контрольных особей. Бычки мясных пород до возраста семи месяцев находились на подсосном содержании, а симментальские сверстники выращивались по технологии, принятой в молочном скотоводстве. В дальнейшем до 19,5 месяцев молодняк всех пород был на беспривязном круглогодовом содержании со свободным доступом к воде и в помещение легкого типа.
МЕЖПОРОДНЫЕ РАЗЛИЧИЯ
По результатам ежемесячных взвешиваний животных изучалось изменение показателей живой массы, абсолютного и среднесуточного прироста. Продуктивность и качество мяса определялись по итогам убоя трех бычков из каждой группы в возрасте 15,5 и 19,5 месяца. Более того, в аналитической лаборатории университета устанавливался химический состав мякотной части туши и длиннейшего мускула спины. Экономическая эффективность выращивания бычков разных пород вычислялась по разнице в сумме затрат и выручки от реализации. В частности, за период наблюдений в течение 19,5 месяца животными было потреблено 3434,2–4045,1 кг кормовых единиц, на каждую из которых приходилось 113,1–114,9 г переваримого протеина. В структуре израсходованных кормов концентрированные типы занимали 40,2–45,4%. При этом наименьшее количество еды было затрачено особями лимузинской породы, а наибольшее — шаролезской.
Как известно, уровень продуктивности мясного скота, качество и пищевые достоинства говядины во многом определяются величиной живой массы выращиваемого молодняка. Вместе с тем на эти признаки оказывают существенное влияние генетические и средовые факторы. Так, в ходе опытов максимальной живой массой отличались новорожденные бычки породы шароле, которые превосходили сверстников первой группы на 1,1 кг, или 3,1%, второй — на 10,9 кг, или 43,4%, третьей — 14 кг, или 63,6%, пятой — на 5,9 кг, или 19,6%. Данные межпородные особенности были обусловлены генетическими характеристиками. Вместе с тем к трехмесячному возрасту существенных различий по этому признаку не наблюдалось. Относительно низкая живая масса молодняка в период восьми месяцев была связана со стрессом, объясняемым их отъемом от матерей и перемещением в другие условия содержания. К возрасту 19,5 месяца преимущество по величине рассматриваемого параметра также оказалось на стороне бычков породы шароле, которые по указанному признаку превосходили сверстников первой группы на 73 кг, или 11,4%, второй — 37,7 кг, или 6,6%, третьей — 64,4 кг, или 12,2%, пятой — на 47,3 кг, или 10,8%.
ПРИРОСТ И ПРОМЕРЫ
В период от рождения до трехмесячного возраста наибольшим суточным приростом отличались бычки второй и третьей групп, которые превосходили сверстников первого блока на 185–200 г, четвертого — 156–171 г, пятого — на 243–258 г. Анализ этих данных в отношении разных пород свидетельствовал о том, что организм животных неодинаково реагировал на изменения внешней среды в различные периоды онтогенеза. С течением времени представители породы шароле проявили высокую интенсивность роста и к возрасту 19,5 месяца значительно опередили по суточному приросту сверстников других групп, что оказалось вполне закономерным для одной из крупных и относительно позднеспелых мясных пород. При сопоставлении значений данного критерия у особей в период с 8 до 19,5 месяца четко просматривалось преимущество животных шаролезской породы, которые превосходили бычков первой группы на 129 г, или 12,6%, второй — 79 г, то есть 7,3%, третьей — 89 г, или 8,3%, пятой — на 43 г, или 3,9%, с достоверностью разницы P > 0,999, 0,95, 0,99 и 0,95 соответственно. Оценка животных по величине линейных промеров и индексов телосложения показала преимущество мясных форм у молодняка лимузинской, шаролезской и обракской пород. Меньшие значения отмечались у симментальских и салерских особей.
ПАРАМЕТРЫ ТУШИ
Более детальную характеристику мяса можно получить по данным контрольного убоя животных. От бычков всех групп в возрасте 15,5 месяца были получены средние по массе туши, хотя они отличались хорошей выполненностью мышечной ткани и удовлетворительным жировым поливом. При этом были выявлены некоторые межпородные различия. Так, туши особей второй группы были тяжелее по сравнению со сверстниками первого блока на 19,1 кг, или на 10,1%, третьего — 12,6 кг, то есть 10,5%, четвертого — 10,6 кг, или 10,5%, пятого — на 26,3 кг, то есть 9,3%. Однако установленные по этому признаку расхождения оказались статистически недостоверными.
При выращивании бычков на мясо до 19,5 месяца масса туш составляла более 300 кг. Наибольший выход отмечался у первой и четвертой групп, а наименьший — у третьей и пятой. В частности, животные лимузинской, обракской и шаролезской пород превосходили симменталов по данному показателю на 1,92–3,6%, по соотношению костей и мякоти — на 0,13–1,15 кг, количеству мышечной ткани — на 1,57–2,8%. Особи салерской породы по названным критериям с недостоверной разницей уступали симментальским бычкам, хотя по некоторым значениям превосходили их. Данный факт объясняется тем, что первых коров во Франции длительный период выводили для производства как молока, так и мяса. Таким образом, более тяжеловесные туши с мощной и развитой мускулатурой были получены от животных в возрасте 19,5 месяца. Следует отметить, что по сравнению с весовыми характеристиками в предыдущем убое масса парной туши у бычков первой группы возросла на 92,5 кг, или 41,7%, второй — 87 кг, то есть 36,1%, третьей — на 73,3%, или 32,1%, четвертой — 132,4 кг, то есть 58%, пятой — на 97,6 кг, или 45,2%. Низкое содержание внутреннего жира являлось породной особенностью животных французской селекции.
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Качество туш во многом определяется соотношением мышечной, жировой и костной тканей. В рамках опытов было установлено, что в период с 15,5 до 19,5 месяца прирост мышечной массы в полутушах бычков первой группы составил 37,36 кг, или 92,1%, второй — 34,2 кг, то есть 35,5%, третьей — 27,3 кг, или 31%, четвертой — 51,2 кг, то есть 57,8%, пятой — 42,2 кг, или 50,8%. При этом значительно увеличилось содержание внутреннего жира. Следовательно, в обозначенный период у особей всех групп в относительных величинах более интенсивно проходил процесс жирообразования, чем наращивания мышечной ткани. При этом выход мякотной части на килограмм костей у животных первой группы увеличился на 0,78 кг, второй — 0,54 кг, третьей — на 0,43 кг, четвертой — 1,3 кг, пятой — на 0,5 кг. Мясо-костный коэффициент в тушах бычков в возрасте 19,5 месяца равнялся 5,75, 5,41, 4,73, 5,62 и 4,6 кг соответственно. Данный факт связан с тем, что в отношении лимузинской и шаролезской пород во Франции длительный период велась селекция на улучшение мясных качеств, тогда как салерский скот использовался для производства молока и мяса. В свою очередь, отечественные симменталы являются породой комбинированного направления продуктивности, что во многом объясняет их худшие показатели. Говядина ценится, в первую очередь, как продукт белкового питания. Анализ содержания белка и жира в тушах бычков разных групп показал, что более качественным оказалось мясо особей в возрасте 19,5 месяца при соотношении в нем главных составляющих в энергетическом измерении как 1:1. Также важным показателем качества мяса являлось значение рН водно-мясной вытяжки, которое находилось в пределах 5,3–5,7 единицы, что свидетельствовало о пригодности продукта к длительному хранению. Белковый показатель был более пяти единиц, что доказывало высокую биологическую ценность мяса бычков всех групп. Следует отметить, что качество говядины во многом обусловлено не только количеством и выходом мышечной ткани, но и значениями химического состава.
По результатам исследований межпородных различий по этим характеристикам не было выявлено. Вместе с тем по биологической полноценности мышечная ткань животных в возрасте 19,5 месяца, оцениваемая по белковому критерию, — 5,4–5,83 единицы, влагоемкости — 51–51,9, величине рН — 5,3–5,7, цветности, нежности и мраморности, обладала высокими технологическими и кулинарными свойствами. Все это свидетельствовало о целесообразности выращивания бычков всех групп до обозначенного возраста.
ВОПРОС РЕНТАБЕЛЬНОСТИ
Следует особо отметить, что специфика мясного скотоводства заключается в том, что в рамках данного направления получается единственный основной продукт — мясо, а все затраты, сложившиеся в течение года, в том числе на содержание коровы, переносятся на приплод. По завершении опытов экономический анализ показал, что рентабельность производства мяса при выращивании бычков до возраста 19,5 месяца составляла 10–12%, хотя при реализации особей на племя этот показатель кратно повышался. Поэтому единственным путем увеличения выпуска говядины от мясного скотоводства является интенсивное выращивание на мясо животных при минимальных затратах кормов, труда и средств.
Таким образом, в ходе проведенных научных исследований специалисты ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ им. В. Я. Горина» смогли установить, что по величине живой массы особей, убойному выходу, соотношению тканей в туше, химическому составу продукта и экономической эффективности процесса производства бычки симментальской породы отечественной селекции уступали представителям всех остальных групп, поэтому выращивать их на мясо менее целесообразно. Для выпуска высококачественной говядины в зоне Центрально-Черноземного региона России рекомендуется формировать отрасль мясного скотоводства преимущественно за счет мясных пород французской селекции.
Выращивание, откорм бычков, телят методом холодного содержания
Холодный метод содержания телят и коров — выгодный сельхозбизнес
Бизнес-идея доращивания телят открывает отличные перспективы и для тех, у кого уже есть собственная животноводческая ферма, и для тех, кто только собирается начать свое дело и подыскивает наиболее перспективные направления в сельском хозяйстве. Гарантированная прибыльность подобной деятельности обусловлена стабильно высоким спросом на нежное диетическое мясо, шкуры и субпродукты, получаемые от подросших телят. И особенно высокий доход приносит так называемый холодный метод выращивания телят — в каркасно-тентовых ангарах особой конструкции.
В отличие от других холодный метод подразумевает содержание бычков КРС в неотапливаемых помещениях. С этой целью возводится типовой телятник(коровник) или быстровозводимый каркасно-тентовый ангар. Второй вариант гораздо экономичнее по целому ряду причин.
Для возведения каркасного-тентового ангара или перемещения его на другое место (демонтажа с последующим монтажом) потребуется всего несколько дней. А сокращенные сроки строительства означают существенную экономию на оплате труда строителей и сокращение времени для старта бизнеса.
Материалы, используемые в конструкция ангаров, предусматривают максимальную естественную освещенность помещения в течение всего светового дня. Это — экономия на электричестве!
Благодаря конструкции каркасно-тентовые животноводческие ангары требуют минимального ручного труда для поддержания чистоты в них: смена подстилки проводится всего 2 раза в год, при этом животные постоянно находятся практически в идеальной чистоте.
Содержание бычков на откорм в быстровозводимых каркасно-тентовых ангарах отличается меньшей трудоемкостью, чем выращивание телят в традиционных телятниках или коровниках: один человек может справится с уходом за 2-3-я сотнями животных. Это — экономия на оплате труда.
Холодное содержание, то есть выращивание телят в помещениях с естественным микроклиматом, гарантирует крепкий иммунитет поголовья. Проще говоря, выращенный таким методом крупный рогатый скот устойчив к болезням, более плодовит и продуктивен, дает здоровое потомство. То есть выращивать телят в таких условиях можно не только на мясо.
К преимуществам, которыми отличается откорм молодняка крс при холодном методе содержания, также относятся:
- малая стоимость ангаров;
- возможность их перемещения в другое место;
- простота технического обслуживания здания;
- минимизация ручного труда;
- быстрая окупаемость затрат.
Практические особенности метода
Основные цели, которые преследуют фермеры, осваивая новые технологии содержания и разведения крс — увеличение продуктивности поголовья и снижение себестоимости продукции. Быстровозводимые каркасно-тентовые ангары для коров и телят позволяют добиться этого с минимальными затратами по ряду веских причин. Преимущества холодного содержания крс без привязи в неотапливаемых каркасных коровниках тентового типа имеют под собой практические обоснования.
Одной из главных причин неудач в разведении крупного рогатого скота и выращивании телят является недостаточная вентилируемость помещений, в которых содержатся животные. Дело в том, что нормальные для роста и продуктивности условия можно создать, поддерживая оптимальный воздухообмен:
летом — 40-кратный;
зимой — 4-кратный.
Это значит, что даже зимой необходима эффективная вентиляция, чтобы весь объем воздуха в течение часа полностью обновлялся 4 раза. Для этого требуется организовать постоянный его приток из расчета 15 м3/ч на 100 кг массы содержащихся в коровнике животных. И если строительство молочной фермы или телятника велось в соответствии с холодной технологией содержания, дополнительная вентиляция не потребуется, так как естественный воздухообмен в необходимых объемах предусмотрен в конструкции ангаров. А перед тем как построить коровник, учитывается роза ветров: новое помещение располагается в соответствии с преобладающим направлением ветра в конкретном регионе. Благодаря этому воздух в тентовом коровнике будет свежим даже при отключении электричества.
Важным условием для успешного содержания коров и телят является также грамотная планировка внутреннего пространства помещений: на 1 корову необходимо не менее 7 м2 площади и проект коровника для холодного содержания полностью соответствует этой норме.
Отсутствие отопления зимой возможно, благодаря высокой теплоотдаче тел животных, но именно из-за нее следует уделять внимание состоянию подстилки, в качестве которой применяют опилки, солому, торф — материалы, хорошо впитывающие избыточную влагу. Если толщина подстилки не менее 60 см, она начинает перепревать и сама служит эффективным источником тепла.
Успешный опыт доращивания телят холодным методом
Строительство коровников в России ведется активно, но для этого используются типовые проекты, требующие существенных денежных затрат. Компания ООО «Алтай-Тент» одной из первых освоила каркасно-тентовую технологию и активно применяет ее на деле: десятки телятников такого типа возведены и продуктивно используются на территории Красноярского и Алтайского краёв, Омской и Кемеровской областей.
Успешный опыт выращивания телят холодным методом воодушевил местных фермеров — ежегодно количество заказов на быстровозводимые животноводческие ангары увеличивается в несколько раз. Высокий спрос на каркасно-тентовые ангары объясняется еще и тем, что производственно-строительное предприятие ООО «Алтай-Тент» проектирует и возводит их с учетом индивидуальных требований — ориентируясь на пожелания и цели заказчика:
- любое назначение
- под любой бюджет
- для любого поголовья
- под любые объемы и типы кормов
- для маленьких хозяйств и масштабных ферм
Мобильные сборно-разборные тентовые ангары в несколько раз повысили прибыльность животноводческого бизнеса!
youtube.com/embed/QsgfxGnJuzE» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»>
Руководство начинающего фермера по выращиванию говядины на приусадебном участке
Если вы когда-нибудь слушали или смотрели один из новостных репортажей об антибиотиках, используемых при производстве мяса, или еще один отзыв о продуктах питания, вы, вероятно, съежились и подумали: «Что-то серьезно не так». с нашей продовольственной системой!» Когда вещества, используемые для выращивания нашей пищи, наносят потенциальный вред скоту и нам самим, это, безусловно, проблема. Если вы чем-то похожи на меня, вы хотите иметь возможность кормить свою семью здоровой пищей, выращенной в соответствии с вашими этическими стандартами и стандартами здоровья.
Я вырос на говядине травяного откорма задолго до того, как она стала популярной на рынке. Мой отец, выросший во время Великой депрессии, знал, что на самом деле не будет еды, если ты не вырастишь ее сам. Мои родители сами выращивали говядину, потому что это было дешевле, чем покупать ее в магазине. В то время предпочтение отдавалось говядине зернового откорма, но там, где я живу на Тихоокеанском Северо-Западе, у нас не было акров пастбищ для выращивания собственного зерна, а зерно стоило дороже травяного сена.
Когда мы с мужем поженились, мы оба согласились, что хотим как можно больше жить за счет земли. В первый год нашей молодоженов мы купили четверть говядины у моего отца, но у нас закончились гамбургеры примерно за три месяца до начала разделки осенью. Впервые в жизни я купила магазинный гамбургер.
Я не мог поверить количеству жидкости и жира, которые вышли из мяса, хотя я купил постное мясо. У него был странный запах, хотя он не был плохим. И вкус — мы едва могли съесть его.
С этого момента мы с мужем поклялись выращивать говядину сами и никогда больше не покупать ее в магазине. Я призываю вас подумать о выращивании собственной говядины на травяном откорме, потому что однажды попробовав это, вы уже никогда не вернетесь. Выращивание пары голов крупного рогатого скота может прокормить вашу семью, а затем и несколько в течение года. Для этого даже не нужно много земли — как правило, вы можете содержать одну пару корова-детеныш на каждые 2 акра пастбища в течение 12 месяцев.
Подготовка ограждения к прибытию коров
Мелисса К. Норрис
Одна из самых важных вещей, которые вам понадобятся перед выращиванием крупного рогатого скота, независимо от размера стада, — это хорошее ограждение. Если в твоем заборе есть дыра, корова ее найдет. Существует три основных варианта ограждения для крупного рогатого скота:
1. Ограждение из колючей проволоки Лучше всего использовать колючую проволоку, если вы ограждаете участок земли. Вам понадобится как минимум три нити, хотя лучше всего четыре. Нижняя прядь должна быть низкой к земле, так как крупный рогатый скот может ползать на животе, а верхняя прядь должна быть около 4 футов в высоту, так как крупный рогатый скот удивительно подвижен и может прыгать достаточно высоко, когда захочет. Еще один отличный предмет для вашего ограждения — металлические проволочные стойки. Они удерживают ваших коров от проталкивания через забор. Помните, они как мыши, если они смогут пролезть сквозь нее, их тело последует за ними.
Электрическое ограждение — еще один хороший вариант, но для этого потребуется электричество, получаемое из сети или от солнечных батарей. При использовании электрического ограждения нужно иметь хорошее заземление, а в засушливых районах или во время засухи это может быть сложнее. Имейте в виду, что по мере роста кустарника и растительности они могут упасть или надавить на провод, что приведет к его короткому замыканию. Электрическое ограждение часто лучше подходит для небольших загонов или пастбищ.
3. Деревянное ограждение Должен признаться, что нет ничего более очаровательного, чем обветренный деревянный забор. Однако, если вы ограждаете площадь или большие загоны, древесина быстро становится дорогой. Здесь, на Тихоокеанском Северо-Западе, древесина также довольно быстро гниет, хотя кедр часто является хорошей древесиной, потому что она держится дольше.
Вы можете выбрать столбы для ограждения от металлических Т-образных до деревянных. Мы используем железнодорожные шпалы или кедровые столбы для всех наших угловых столбов, ворот и в качестве средней секции во время длинных участков ограждения. Помните, если вы не находитесь в стране свободного выгула, если вы выгоняете крупный рогатый скот, вы несете ответственность за любой ущерб, который они понесут, поэтому важно хорошее ограждение.
Выбор крупного рогатого скота
Мелисса К. НоррисКрупный рогатый скот — это стадные животные, и они находят безопасность в большом количестве. Если это вообще возможно, вам повезет больше, если вы вырастите пару, чем одну корову, и вы можете оставить одну из коров в качестве племенного поголовья.
Вы услышите множество мнений о том, какая порода крупного рогатого скота дает самое вкусное мясо. В то время как некоторые породы дают более крупные стейки или растут быстрее, чем другие, по нашему опыту мы обнаружили, что вкус вашей говядины зависит от того, чем вы кормите свою корову и как с ней обращаются во время и после разделки.
Мы вырастили черных ангусов, красных ангусов и герефордов. Мы предпочитаем скрещивание Блэк Ангус и Герефорд, так как Ангусы, как правило, крупнее, чем наши герефорды, и дают немного более крупное готовое животное.
Вы можете купить крупный рогатый скот на аукционе, но мы предпочитаем покупать у местных заводчиков, чтобы мы могли видеть состояние скота, наблюдать за остальным стадом и задавать вопросы заводчику.
Вода для вашего скота
Lynda Bullock/Flickr Вашему скоту понадобится доступ к чистой воде. Это даже важнее, чем корм. Если на вашем участке нет естественного источника воды, такого как пруд или ручей, вам понадобится большой желоб для воды. Вместо приобретения обычного корыта используем старую чугунную ванну. Следите за людьми, которые делают ремонт, и вы можете получить старую ванну бесплатно.
Расположите поилку рядом с источником воды. Мили шланга не доставляют удовольствия, и с ними может быть сложно справиться при низких температурах зимой.
Варианты корма для крупного рогатого скота
Мелисса К. НоррисВ идеале на вашей земле будет достаточно травы, чтобы кормить скот в течение большей части года, но большинству людей придется кормить сеном в зимние месяцы, когда трава спит. Засейте свое пастбище различными сортами травы, чтобы растянуть пастбище в течение года. Мы изучали тритикалин, холодную траву, происходящую из России.
Если у вас всего одна или две коровы, в холодные месяцы вы, скорее всего, будете кормить квадратными тюками сена. Покупка у независимого фермера или прессование прямо с поля будет дешевле, чем покупка в магазине кормов — обычно вы платите больше за второй укос. Накройте хранящееся сено, чтобы защитить его от дождя, влажное сено заплесневеет и будет плохого качества для вашего скота.
Если у вас больше двух коров, обратите внимание на сенаж — большие круглые тюки, похожие на зефир. Это травяное сено скручивают, когда оно достигает 60–65% влажности, в отличие от 18% обычного тюкованного сена. Сенаж является отличным источником корма и тем, что мы используем для нашего стада. Он содержит больше белка и более экономичен в пересчете на тонну. Когда мы перешли на использование всего сенажа, наши ежегодные затраты на корм сократились вдвое.
Чтобы коровы не выбрасывали сено впустую, вы обнаружите, что большинство людей кормят в большой круглой кормушке, чтобы коровы не могли превратить ее в подстилку. После того, как они положили или испачкали сено, они не будут его есть. Мы также будем разматывать сено из основного тюка и подавать его вручную, обязательно накрывая тюк большим брезентом.
Мы не используем пестициды на наших пастбищах, боремся с кустарниками и сорняками, скашивая и срезая цветы до того, как они пойдут на семена. Наш сенаж закупается у местных фермеров, которые тоже не используют опрыскивание.
Время разделки
Кэрри Сизаускас/FlickrМногие люди забивают говядину осенью по двум причинам:
- Когда фермеры сами разделывали мясо, осень была достаточно прохладной, чтобы говядина вызревала на открытом воздухе.
- Осень обычно наступает, когда крупный рогатый скот набирает вес в результате долгого летнего кормления на пастбищах.
Когда придет время разделки, вы хотите, чтобы ваше животное продолжало набирать вес, а не терять его. Как только погода становится холодной, больше их энергии уходит на сохранение тепла, а не на рост. Также старайтесь как можно больше придерживаться своего распорядка в день разделки, чтобы ваши животные оставались спокойными. Попросите своего мясника повесить и выдержать мясо в течение полных 14 дней, при условии, что слой жира достаточен для защиты мяса. Этот процесс старения даст гораздо лучший вкус и более нежный готовый продукт.
Можно выращивать говядину в небольших масштабах, хотя в этом процессе необходимо некоторое обдумывание и планирование. Нам нравится точно знать, из чего состоит наша говядина, и готовый продукт — это не только то, чем мы можем гордиться, но и то, что насыщает нашу семью. Если вы планируете завести пару коров на ферму, чтобы накормить свою семью, используйте эту информацию как отправную точку. Мы знаем, что вы не будете разочарованы результатами.
Руководство для начинающих по выращиванию телят на мясо
Если у вас есть трава, покупка телят и выпас их — лучший способ заполнить морозильник большим количеством прекрасной говядины.
Words: Sheryn Dean
Выращивание пары мясных пород — это относительно простой способ держать траву под контролем и обеспечить семью мясом.
18-месячный зверь может дать более 150 кг говядины. Это много мяса, и оно заполнит небольшой морозильный ларь стейком высшего сорта (филе целиком!), хорошими сосисками и всем, что между ними.
5 ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. У вас никогда не должно быть только одно животное само по себе – изоляция – это форма пытки. Каждому нужен друг (кто еще будет лизать эту царапину на спине?), поэтому планируйте иметь как минимум двух зверей одновременно.
2. Вам потребуется как минимум 1 га (2,5 акра) пастбища для двух взрослых голов крупного рогатого скота. Под этим я подразумеваю первоклассные травяные земли в благоприятном климате. Если это не ваш участок, спросите у соседей, какова их норма запасов, чтобы узнать, что ваша земля может прокормить в засушливое лето и холодную зиму. Мои 2,8 га (7 акров) хорошей травы Вайкато могут вместить семь голов крупного рогатого скота разного возраста. Я выращиваю двух телят в год и одновременно пасу 5-6 мясных коров/телят.
3. Для начала пасите минимальное количество зверей — лучше быть в дефиците, чем в избытке. Чтобы точно определить, сколько у вас пастбищ, используйте инструмент калькулятора площади Google Maps, чтобы очертить свои загоны.
4. Убедитесь, что ваши граничные ограждения в наличии.
5. Вам нужно как минимум два отдельных загона , а лучше больше, чтобы вы могли чередовать пастбища. Чем больше у вас загонов и чем больше вы сможете кормить в перерывах, тем лучше. Интенсивные фермеры перегоняют свой скот ежедневно (или чаще), но достаточно еженедельного перехода на новую траву, пока другие загоны отрастают. Если у вас нет внутреннего ограждения, можно установить электрическую систему ограждения, и, конечно же, каждый перерыв/загон нуждается в воде.
6. Знать законность владения скотом.
Любой владелец крупного рогатого скота, даже если это всего одно животное, должен быть зарегистрирован:
NAIT – Национальная система идентификации и отслеживания животных
TBFree – система контроля поголовья, направленная на искоренение туберкулеза (ТБ) в Новой Зеландии
Оба сервиса бесплатные. OSPIRI управляет этими двумя национальными программами: (0800 482 463), ospri.co.nz. Регистрация NAIT может быть выполнена онлайн, но TBfree требует заполнения формы, для которой его служба поддержки может предоставить подробную информацию. Зарегистрируйтесь перед покупкой телят. Продавец потребует ваш номер NAIT, и вам нужно будет обновить свой статус NAIT, когда вы вернете свой скот домой. Также рекомендуется записать номер NAIT продавца. Продавец также предоставит вам форму ASD (декларация о статусе животного), в которой указана история туберкулеза их стада.
ВАРИАНТ 1: ОТЪЕМЫТЫ
Возраст : 8-12 недель, более 100 кг, чем старше, тем лучше
Цена : примерно 500 долларов за теленка Это телята, достаточно взрослые, чтобы есть траву. Убедитесь, что те, кого вы покупаете, уже едят траву, а не только зерно. Если они получают зерновые добавки, продолжайте кормить их по мере того, как вы постепенно переводите их рацион на траву.
Не принуждайте животных к резкой полной смене рациона, так как их желудки не смогут переварить новую пищу.
ВАРИАНТ 2: ТЕЛЯТА
Возраст : четыре дня+, предпочтительно 7-10 дней
Цена : примерно 100 долларов или меньше, в зависимости от сезона
Покупка четырехдневных телят и выращивание их самостоятельно требует больше работы, но детям весело. Вам понадобится сарай, чтобы укрыть их в течение первых нескольких недель.
В сезон (с июля по ноябрь) вы можете найти теленка менее чем за 100 долларов, но цены могут быть выше в зависимости от спроса. Будьте осторожны, не платите больше, так как может оказаться более экономичным купить отъемыша к тому времени, когда вы подсчитаете, сколько сухого молока будет стоить, чтобы довести теленка до стадии отъема. Это как минимум один, а лучше два пакета сухого молока по 100 долларов каждый.
Если вы можете заставить фермера выращивать теленка до тех пор, пока ему не исполнится 7-10 дней, теленок будет чувствовать себя намного лучше, и вы получите животное, которое прошло самый опасный период времени.
ПОЧЕМУ ЛУЧШЕ ВЫБИРАТЬ МЯСНУЮ ПОРОДУ
Мясные породы дают гораздо больше мяса при забое, чем молочные породы, поэтому покупка более дешевых телят бобби является ложной экономией.
Большинство доступных телят получено из молочной промышленности и является помесью дойной коровы с мясным быком. Я предпочитаю телят породы Мюррей Грей-кросс, так как у них тихий темперамент (хотя они слишком тихие и могут легко стать домашними животными!), но все мясные породы мне подошли.
9 СОВЕТОВ ПО ВЫБОРУ ХОРОШЕГО ТЕЛЯТКА
Телята должны быть:
• не моложе четырех дней (чем старше, тем лучше)
• весить более 40 кг
• сильным, энергичным и счастливым
Никогда не покупайте теленка, который не на 100 процентов хорошо. Больной теленок может очень быстро умереть, принести на вашу собственность болезнь, от которой вы никогда не сможете избавиться, и заразить другой скот.
Также необходимо проверить:
• глаза – должны быть яркими и настороженными, не запавшими
• уши – настороженными, не висячими
• задняя часть тела — чистая, без признаков диареи
• колени — не опухшие и не воспаленные
• пупок — не инфицированные и не опухшие
Уточните у фермера, получали ли они достаточное количество молозива в первые несколько часов после рождения, как это происходит их пищеварительная система на всю жизнь.
РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ПОРОДЫ НА ФЕРМАХ Новой Зеландии
Молочные породы
• Джерси
• Фризская
• Киви-кросс (джерси х фризская) 9009 фриза150015 • Айршир
Обычные мясные породы, скрещенные с молочными коровами
• Герефорд
• Ангус
• Мюррей Грей
ПОИСК СКЛАДА
TradeMe может быть хорошим местом для продажи пары отъемышей. Договаривайтесь о покупке с продавцом, чтобы мочить паразитических червей по мере их сбора. Заставьте их сделать это перед вами, когда вы загружаете их, даже если они говорят, что это было сделано недавно.
Лучший способ получить четырехдневных телят — это обратиться к другу/соседу, занимающемуся молочным животноводством. Если у вас его нет, сделайте его. Представьтесь ближайшему фермеру, заранее спросите, можете ли вы купить у него несколько телят, когда они будут готовы, спросите, будут ли они выращивать их для вас несколько дополнительных дней, и выразите свою признательность чем-то дополнительным, например, коробкой конфет или пивом. или бутылка вина.
Вы получите более здоровых и качественных телят.
Спросите фермера, чем он их кормит. Купите сухое молоко той же марки или, если это молоко из бака, попросите ведро молока, чтобы вы могли постепенно перейти на свое молоко. Опять же, внезапные изменения в рационе могут быть пагубными, и чем моложе теленок, тем нежнее его пищеварительная система.
В качестве альтернативы вы можете попросить агента по животноводству найти для вас телят. Свяжитесь с агентом через ваш сельский магазин. Однако за 20 лет работы с различными агентами мне так и не удалось установить хорошие отношения ни с одним, поскольку они, похоже, не заинтересованы в том, чтобы иметь дело только с парой животных одновременно.
Вы можете купить на аукционе на местных торговых площадках, но это лишает вас возможности напрямую общаться с фермером.
ДОСТАВИТЬ ИХ ДОМОЙ
В идеале у вас должен быть прицеп с ящиком для товаров, крышкой и нескользящим резиновым ковриком. На самом деле это большие инвестиции, если вы получаете пару
телят только один раз в год.
Прицеп с четырьмя воротами подходящего размера*, надежно соединенными вместе, сеткой для прицепа наверху (поверьте мне, эти маленькие ребята умеют прыгать), куском гофрированного железа спереди, защищающим от ветра, и старым куском ковер на полу вполне адекватный. Без ковра нервные какашки и мочи делают трейлер скользким и опасным.
Можно использовать поплавок для лошадей, но при перевозке поросят-отъемышей закройте любой зазор над задней дверью сеткой для прицепа. Они могут и будут выскакивать, пока вы едете со скоростью 100 км в час.
Другой вариант — договориться с продавцом о доставке.
Чтобы загнать телят в сарай, я даю им палец в рот, чтобы сосать и полутолкать-полутянуть их, так как они слишком тяжелые для меня, чтобы нести.
ЗАСЕЛЕНИЕ
Отъемыши должны быть залиты водой, когда вы их собираете. Покупка мочи для нескольких животных стоит дорого, поэтому постарайтесь договориться, чтобы фермер делал это за то время, пока вы их загружаете. В противном случае попросите вашего ветеринара для индивидуальных доз.
Молодые поросята-отъемыши очень восприимчивы к глистам, так как у них еще не выработалась резистентность, и вы не хотите, чтобы они бросали яйца глистов на ваши загоны.
Держите их в карантинном дворе в течение 24 часов, пока они не избавятся от своих червей, и в идеале не паситесь в карантинной зоне в течение как минимум трех месяцев.
Обеспечьте безопасность первого загона/загона. Складские дворы идеальны. Животные могут совершить побег, как Гудини, в первые день или два, если смогут. Убедитесь, что у них есть вода и сено, трава или зерно (если это было их предыдущим рационом), и дайте им привыкнуть к вам.
Тень, Шафир и Ужин.
Если у вас нет дворов, убедитесь, что ваши заборы на 100 % защищены от проникновения, особенно вокруг стоков и водотоков, и внимательно следите за ними.
Четырехдневных телят немного сложнее приспособить. Если что-то пойдет не так, это произойдет в первые несколько дней. Им нужен сухой, теплый, без сквозняков, но вентилируемый сарай с соломенной или деревянной подстилкой и постоянным доступом к воде, а также к молоку и дополнительному зерну.
Самый простой способ вырастить четырехдневных телят — это покормить их кормящей коровой, лактирующей коровой с материнским темпераментом, которая будет действовать как суррогатная мать. Это тема, о которой я напишу в отдельной колонке.
СДЕЛАЙТЕ СВОЮ ЗАГЛУШКУ
Стоит потратиться на четыре ворота или панели, которые можно связать вместе, чтобы получилась загон, который поместится на трейлере и станет ящиком для товаров. Они легко хранятся и универсальны, их можно использовать для чего угодно: от содержания новорожденного ягненка до содержания животных вдали от нового огорода.
Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block Magazine.
Повышение мясного скота для чат-шпаргалки на майки
BY: Скотт Ройер и Никки Ройер и
Обновлены: 06-11-2021
Из книги: Получение Beeftle Cattle For Dummies
.

Исследовать Книга Купить на Amazon
Крупный рогатый скот — удивительные, выносливые существа, которые могут превращать непригодные растения в высококачественную говядину для людей. Вы можете вырастить несколько голов крупного рогатого скота, чтобы наполнить свой морозильник полезными стейками, жареным мясом и другими кусками мяса, или вы можете начать свой собственный бизнес по разведению крупного рогатого скота и продавать мясо покупателям.Независимо от того, какова ваша конечная цель, ваш мясной скот зависит от вас, чтобы заботиться об его благополучии, поэтому вы должны знать, как заботиться об их потребностях, включая правильный выбор, кормление и уход за ними.
Отбор здорового скота и его безопасное возвращение домой
При выращивании мясного скота вы хотите начать с правильного копыта, выбрав здоровых животных и сделав их переход в новый дом как можно более плавным. Примите во внимание эти подсказки, когда начнете свое приключение с быками:
Подготовьте свои помещения перед тем, как принести домой свой первый скот. Вашему скоту нужны пастбища с хорошим ограждением по периметру (либо шестижильный высокопрочный забор, либо, как минимум, плетеная проволока высотой 4 фута), крепкий загон или загон, укрытие, а также чистые места для отдыха и приема пищи.
Покупайте только здоровых животных. Ваш скот должен быть бдительным, но не диким. Их глаза должны быть яркими, ясными и без выделений. Их дыхание должно быть ровным и регулярным, и они не должны кашлять. Тело животного должно быть полным и округлым, не сморщенным и не выдолбленным. Они должны иметь возможность двигаться свободно и легко.
Избегайте покупки крупного рогатого скота со слизью, идущей из носа, а также с опухшими ногами или суставами. Эти симптомы могут указывать на болезнь или даже на инфекцию, которая может передаваться другому крупному рогатому скоту и, в некоторых случаях, людям.
Подготовьте прицеп к перевозке скота. Очистите внутреннюю часть прицепа, чтобы снизить вероятность передачи болезней. Убедитесь, что он имеет противоскользящий пол, чтобы предотвратить скольжение крупного рогатого скота, и отрегулируйте вентиляцию по бокам трейлера, чтобы она соответствовала погодным условиям.
Погружайте и выгружайте скот спокойно и терпеливо. Транспортировка – это стресс для крупного рогатого скота, но вы можете свести к минимуму его страдания, сохраняя спокойствие и не торопясь. Несмотря на то, что ковбои в кино часто кричат или кричат вокруг своих стад, такие громкие звуки пугают животных и затрудняют их погрузку в прицеп в следующий раз.
Разместите новоприбывших на небольшом безопасном участке и осмотрите их на наличие травм. Ограничение размера загона для вашего нового крупного рогатого скота снижает нервозность и уменьшает возможность побега. Убедитесь, что в загоне есть качественное травяное сено и много чистой воды.
После того, как вы выгрузите весь скот, проверьте, нет ли травм, которые могли возникнуть во время транспортировки.
Держите новый крупный рогатый скот отдельно от остальных животных, чтобы они не касались линии забора. Эта процедура карантина помогает уменьшить распространение болезни через воздух, прямой контакт, корм, воду, оборудование или транспорт. Мясной скот может потребоваться изолировать на срок от 21 до 120 дней, в зависимости от того, какие заболевания вызывают беспокойство в вашем регионе. Ваш ветеринар может помочь с конкретными рекомендациями.
Кормление и поение крупного рогатого скота
Одна из главных вещей, которую вы можете сделать, чтобы ваш скот был здоровым и довольным, — это должным образом заботиться об их диетических потребностях. Вот несколько советов по уходу за всеми четырьмя желудками крупного рогатого скота:
Добавляя или удаляя корма из рациона вашего животного, вносите изменения постепенно в течение недели или около того.
Резкое изменение корма может нанести вред полезным бактериям в пищеварительном тракте и вызвать небезопасное изменение рН пищеварительного сока крупного рогатого скота.
Будьте готовы к большому аппетиту. Мясной скот может съедать до 3 процентов своего веса в день в виде сухого корма.
Обеспечьте свой скот кормом, чтобы его пищеварительная система работала правильно. Вы можете удовлетворить потребности своих животных в корме, позволяя им пастись на пастбище или кормя их сухим, заготовленным сеном.
При необходимости используйте концентраты для дополнения кормов. Добавки особенно полезны во время засухи, чтобы помочь крупному рогатому скоту набрать жир или удовлетворить потребности в питании молодых коров в период лактации и овуляции. Концентраты, такие как зерна кукурузы, овса, пшеницы и ячменя, являются хорошими источниками энергии для вашего скота. Соевый и хлопковый жмых поставляют как энергию, так и белок.
Добавляйте минералы и витамины в рацион крупного рогатого скота, чтобы поддерживать его здоровье и продуктивность. Вы можете смешивать эти питательные вещества с другим кормом, который вы даете своему скоту, или вы можете подавать его в кормушке для животных на пастбище.
Всегда следите за тем, чтобы ваш скот имел доступ к чистой, свежей и обильной воде. Мясной скот много пьет. Например, в жаркий летний день корова-мать с кормящим теленком может потреблять почти 18 галлонов воды.
Предоставляйте только полезные корма. Не давайте скоту затхлое, заплесневелое или загрязненное фекалиями зерно или сено.
Поддержание здоровья крупного рогатого скота
Конечно, вы можете обеспечить своему скоту медицинскую помощь, когда он заболеет или поранится, но прежде всего лучше предотвратить болезни и травмы. Примите следующие меры, чтобы мелкие проблемы с мясным скотом не превратились в большие проблемы:
Обеспечьте своим животным свободную от стресса среду.
Стресс делает любое живое существо более восприимчивым к болезням, и крупный рогатый скот не исключение. Поэтому найдите время, чтобы всегда общаться со своим скотом спокойно и без стресса.
Следите за потреблением корма вашим животным. Снижение аппетита — ранний признак болезни. Здоровый скот подходит к кормушке при каждом приеме пищи. Здоровый скот на пастбище имеет полный и округлый желудок.
Следите за изменениями показателей жизнедеятельности. Для взрослого крупного рогатого скота нормальный диапазон температур составляет от 100,4 до 103,1 градусов по Фаренгейту, пульс составляет от 40 до 80 ударов в минуту, а частота дыхания в покое составляет от 10 до 30 вдохов в минуту.
Составьте график вакцинации своего скота и следуйте ему. Внедрить график иммунизации от респираторных и клостридиальных заболеваний. Если у вас есть племенные животные, вы также хотите иметь программу репродуктивной вакцинации.
На рынке представлено много недорогих и высокоэффективных вакцин.
Обязательно прочитайте и следуйте всем указаниям на этикетке при проведении инъекций.
Установите хорошие рабочие отношения со своим ветеринаром. Ветеринар может стать отличным советчиком, если вы стремитесь поддерживать стадо крупного рогатого скота в отличной форме.
Об этой статье
Эта статья взята из книги:
- Выращивание мясного скота для чайников,
Об авторах книги:
Никки и Скотт Ройер, выпускники сельскохозяйственной школы Университета Пердью, выращивают скот их диверсифицированная семейная ферма в Индиане. Помимо выращивания телят от собственного стада коров, Ройеры также закупают и откармливают откормочный скот у других производителей.
Эту статью можно найти в категории:
- Крупный рогатый скот ,
10 советов по увеличению прибыли Разведение мясного скота
Разведение мясного скота с целью получения прибыли может быть сложной задачей. Тем не менее, для производителей, которые готовы адаптироваться к быстрым изменениям и взлетам и падениям, происходящим в этой отрасли, можно найти рецепт большого успеха. Не уверен, с чего начать? У нас есть 10 советов, которые помогут вам выращивать мясной скот с прибылью, независимо от того, являетесь ли вы опытным производителем или только начинаете.
10 ВОПРОСОВ, КОТОРЫЕ НУЖНО УЧИТЫВАТЬ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ СКОТА ДЛЯ ПРИБЫЛИ
С таким большим количеством движущихся частей в животноводческом бизнесе может показаться, что планирование не стоит того, чтобы вкладывать ваше время. Однако наличие правильной стратегии, которая включает в себя гибкость для адаптации к изменениям по мере их поступления, может увеличить вашу прибыль. Наличие изобретательного плана по уходу за вашим самым важным активом — вашим скотом — может помочь вашему бизнесу процветать.
Вот наши 10 советов, как максимизировать прибыль от выращивания мясного скота. Каждая операция уникальна, поэтому важно оценить каждую стратегию и определить, какая из них подходит именно вам. Готовы заняться разведением с целью получения прибыли? Вот десять стратегий для рассмотрения:
- Выберите правильную породу крупного рогатого скота
- Уход за землей и фуражом
- Защитите здоровье животных и уделите им приоритетное внимание
- Поддерживайте и управляйте своими объектами
- Примите образ жизни, связанный с выращиванием мясного скота
- Улучшите свои маркетинговые навыки
- 7 Улучшите бизнес 90 и управление
- Разработайте свой финансовый план
- Добавьте план на случай непредвиденных обстоятельств
- Учитесь на протяжении всей жизни
Мы собрали несколько полезных профессиональных советов, которые помогут вам в выращивании мясного скота для получения прибыли À» и, надеемся, помогут вам избежать некоторых ошибок способ! Если мы пропустили какие-либо важные советы, обязательно добавьте их в комментариях ниже.
1. Выберите правильную породу крупного рогатого скота
Выбор породы мясного скота выходит за рамки выбора тех, которые продаются по наибольшей цене.
- Оцените породу крупного рогатого скота в соответствии с вашим климатом.
- Разные виды коров лучше себя чувствуют в разных климатических условиях. Даже предприятия, находящиеся в одном и том же районе, могут испытывать различия в микроклимате, где очаги дождя или пыльные бури могут быть более частыми, чем у ваших соседей.
- Выбирайте крупный рогатый скот в зависимости от его породы и погодных условий, которые он способен выдержать.
- Если в вашем регионе зимой холодно и сурово, добавьте породу, такую как шотландский хайленд или галлоуэй, которые привыкли выживать и добывать пищу в суровые зимы.
- В умеренном и жарком климате отлично себя зарекомендовали американские породы криолло, сенепол, анколе-ватуси, санга и любая порода зебу.
- Рассмотрите возможность скрещивания и выращивания нескольких разных типов коров в качестве метода диверсификации.
Такие породы, как Dexter, Welsh Black и Normande, разводятся, чтобы быть более мелкими и управляемыми породами крупного рогатого скота.
- Учитывайте текущие и будущие тенденции рынка, чтобы максимизировать свою прибыль от выращивания мясного скота.
- Один из лучших способов выбрать породу — изучить тенденции местного рынка. Другие владельцы ранчо и местные профессионалы отрасли могут дать конкретное представление о потребностях вашего рынка. Понимание рынка необходимо для получения прибыли.
- Изучая текущее предложение крупного рогатого скота в вашем районе и текущие тенденции в отрасли, вы можете определить наилучшие возможности для выращивания или изменения породы вашего скота в соответствии с вашим климатом и вашими целями, и вы будете более жизнеспособны на рынке.
- Оцените и оптимизируйте свою систему разведения.
- Выберите лучшего быка для коровы, который произведет теленка самого высокого качества для вашего рынка.
- Выберите лучшего быка для коровы, который произведет теленка самого высокого качества для вашего рынка.
Рассмотрите различные доступные технологии разведения и затраты, связанные с каждой из них. Имея в виду эту информацию, примите взвешенное решение о разведении для вашего бизнеса.
Успешные скотоводы [являются] лучшими производителями кормов. Таким образом, мой совет будет таким: следуйте практичной ротационной или управленческой системе интенсивного выпаса.
– Элдон Коул, специалист по животноводству Университета Миссури
2. Уход за землей и фуражом
После оценки породы крупного рогатого скота оцените свои потребности в земле и фуражах для скота, который вы выращиваете. Учитывайте объемы производства кормов, качество почвы и системы управления кормами.
- Количество фуража, которое производит ваша земля, должно быть достаточным для содержания вашего скота. Различные виды коров потребляют больше корма.
- Здесь ваша оценка породы может повлиять на другие решения. Dexters или Normandes могут быть лучшим выбором, если у вас ограниченные возможности выращивания земли или кормов.
- Погода и беременность повлияют на потребность в корме. Составьте бюджет на закупку кормов, если это необходимо, и поймите, как эти затраты влияют на размер вашей прибыли.
- Здесь ваша оценка породы может повлиять на другие решения. Dexters или Normandes могут быть лучшим выбором, если у вас ограниченные возможности выращивания земли или кормов.
- Используемая вами система управления земельными ресурсами повысит производство кормов.
- Методы пастбищного выпаса могут улучшить качество корма и продуктивность.
- Используйте тесты почвы, чтобы определить, есть ли поправки, которые улучшат производство кормов и снизят затраты.
- Интегрируйте все аспекты управления землей и кормами в систему управления кормами для оптимального уровня питания крупного рогатого скота.
3. Защищайте и уделяйте приоритетное внимание здоровью животных
Хорошее питание является основой здорового и продуктивного крупного рогатого скота, однако необходимо учитывать и другие факторы здоровья. Травмы, болезни и плохое здоровье могут дорого обойтись в скотоводческом бизнесе. Профилактика – лучшее решение. Привлекайте своего ветеринара к планированию и выработке стратегии, регулярно проводите вакцинацию крупного рогатого скота и немедленно лечите травмы и болезни.
Вакцинация крупного рогатого скота является хорошей практикой для здоровья и бизнеса. Ваш ветеринар может порекомендовать необходимые вакцины в зависимости от риска заболевания и стадии жизни крупного рогатого скота. Раннее лечение болезней и заболеваний может снизить общие затраты, будь то за счет сведения к минимуму распространения болезней при увеличении веса на откорме крупного рогатого скота.
Несмотря на то, что создание и внедрение надежной программы предварительной подготовки и/или прибытия животных требуют затрат и времени, это лучший способ достичь целей в области здоровья стада.
– Джейк Гейс, thecowdocs.com
4. Обслуживание и управление вашими объектами
Обслуживание и управление вашими объектами повышает ваш успех в выращивании мясного скота. Хорошее оборудование для содержания крупного рогатого скота — это инвестиция в успех вашего производства, потому что оно может повысить эффективность, поддерживать безопасные методы содержания скота и снизить уровень стресса крупного рогатого скота (что улучшает здоровье!).
Системы обработки крупного рогатого скота должны защищать животных и дрессировщиков и обеспечивать их безопасность. Заборы, желоба, загоны для содержания животных и амбары следует регулярно осматривать с составлением планов регулярного технического обслуживания и очистки. Размещение систем обработки крупного рогатого скота рядом с доступом к воде и электричеству — один из способов повысить вашу эффективность. Инвестиции в содержание и улучшение ваших объектов могут быстро окупиться за счет снижения затрат на рабочую силу, экономии времени и повышения прироста скота благодаря снижению стресса.
5. Примите образ жизни разведения мясного скота
Разведение крупного рогатого скота – это не просто способ заработка, это образ жизни!
– Дебби Лайонс-Блайт, kidscowsandgrass.com
Разведение крупного рогатого скота — это стиль жизни, независимо от того, занимаетесь ли вы этим полный рабочий день или в свободное от работы время с 9 до 5. Это сложная и невероятно полезная профессия, которая может быть финансово прибыльной, если у вас есть хорошая стратегия. Обязательство по выращиванию мясного скота намного превышает традиционную работу на полный рабочий день, как и вознаграждение и уровень удовлетворения.
Существует множество способов уменьшить стресс и по-настоящему принять образ жизни. К ним относятся активное управление и обслуживание ваших объектов, адаптация крупного рогатого скота к вашей системе обработки и разведение различных пород для диверсификации вашего бизнеса.
6. Совершенствуйте свои маркетинговые навыки
Стратегические маркетинговые планы создают процветающие предприятия по производству крупного рогатого скота. Подумайте о том, чтобы скорректировать существующий маркетинговый план (или создать его, если вы еще этого не сделали), расширить свою сеть контактов, найти новые способы защитить свою деловую репутацию и использовать свою историю в маркетинге.
Если вы не знакомы с составлением маркетингового плана, ваш маркетинговый план должен состоять из преднамеренных действий и стратегий, используемых для продвижения вашего продукта. Часто это также будет включать ваши цены и информацию о ваших каналах продаж. Вы должны запланировать регулярные обзоры своих цен и каналов продаж, чтобы убедиться, что ваша деятельность остается прибыльной, и вносить изменения по мере необходимости.
Сеть позволяет вам устанавливать новые связи, которые могут привести к преимуществам на рынке. Также хорошей идеей является развитие стратегического партнерства с другими предприятиями крупного рогатого скота и связанными с ними предприятиями. Всегда защищайте свою личную и профессиональную репутацию.
Еще одна возможность, которая не рассматривается достаточно часто, — это использование вашей истории в маркетинге. Это отличает вас от конкурентов и помогает развивать ваш личный бренд и репутацию. Ранжирование для получения прибыли может быть проблемой. Маркетинговые навыки могут отличить прибыльное ранчо от бедствующего.
7. Улучшение деловых операций и управления
Деловые операции и управленческие навыки необходимы любому животноводу. Сельское хозяйство представляет собой сложную систему, включающую множество взаимосвязанных компонентов, поэтому повышение эффективности и максимальное использование ресурсов помогает производить наилучший продукт. Регулярно выполняйте оценки и анализы, чтобы убедиться, что вы находитесь на правильном пути в своей работе.
Благодаря постоянному анализу и оценке вы увидите сильные и слабые стороны вашего ранчо и увидите возможности для улучшения. Используйте эти оценки в качестве основы для принятия обоснованных решений, которые могут принести большую прибыль!
Лучший совет для тех, кто занимается разведением крупного рогатого скота, — никогда не стесняйтесь рассказывать о своей личной производственной истории при каждой возможности!
– Бриджит Бингем, исполнительный директор, PA Beef Council
8.

В любом бизнесе надежный финансовый план имеет решающее значение для обеспечения прибыльности. Финансовый план может охватывать многие аспекты вашей деятельности, включая повседневные расходы и доходы, планирование финансовых проблем и реинвестирование в бизнес. Финансовые планы по выращиванию мясного скота должны включать бюджеты, налоговые отчеты, страхование и стратегию реинвестирования бизнеса.
Бюджеты — это живые документы, которые необходимо регулярно оценивать и корректировать. Включите в свой бюджет расходы на коммунальные услуги, корма, помещения, рабочую силу, оборудование, эксплуатацию, маркетинг, удобрения и любые другие сопутствующие расходы. Используйте прогнозы доходов для принятия финансовых и операционных решений и убедитесь, что ваш бюджет соответствует плану. Документируйте расходы и доходы и сохраняйте эти записи для целей налогообложения. Ищите налоговые льготы и программы грантов на уровне штата и на федеральном уровне, которые могут увеличить прибыль и помочь вам инвестировать в модернизацию оборудования.
Страхование защищает ваш скот от непредвиденных ситуаций, которые могут возникнуть в вашем бизнесе. Ваша страховка должна быть достаточной для покрытия земли, объектов, крупного рогатого скота и людей, участвующих в операции. Получите несколько предложений и регулярно оценивайте свое покрытие, чтобы убедиться, что вы хорошо защищены в случае непредвиденной ситуации.
Прибыль от бизнеса можно реинвестировать в развитие и расширение животноводства. Это включает в себя модернизацию или обновление оборудования и объектов, увеличение размера вашего стада, диверсификацию производства или инвестиции в увеличение площади земли. Заранее планируйте финансовые вложения, решая, на что лучше всего потратить деньги для дальнейшего увеличения прибыли.
Ранчо представляет собой очень сложную и взаимосвязанную систему, в которой одно управленческое решение влияет на многие другие области ранчо, иногда с непредвиденными последствиями.
— Берт Резерфорд, старший редактор журнала BEEF Magazine .
9. Добавьте план на случай непредвиденных обстоятельств
Планирование на случай непредвиденных обстоятельств, как и финансовое планирование, является хорошей деловой практикой! План на случай непредвиденных обстоятельств должен учитывать, кто возьмет на себя управление, если вы не сможете управлять операцией, финансовые ресурсы на случай непредвиденных обстоятельств и стратегии преодоления трудностей.
Разработайте план управления операциями на случай непредвиденного инцидента. Возможно, у вас есть супруг(а), дети или другие члены семьи, которые могут помочь в поддержании операции в рабочем состоянии, если это необходимо. Если нет, договоритесь с соседями или другими производителями о поддержке друг друга в подобных ситуациях.
Многие проблемы вызывают финансовый стресс. Планируйте заранее, чтобы избежать таких сценариев, и поддерживайте денежный резерв на случай непредвиденных расходов. Планы на случай непредвиденных обстоятельств должны также учитывать колебания рынка и включать планы по борьбе с болезнями или травмами животных.
10. Учитесь на протяжении всей жизни
Непрерывное обучение является ключом к устойчивому успеху в выращивании мясного скота. Индустрия крупного рогатого скота постоянно меняется, совершенствуется и ищет способы стать более рентабельными, но при этом производить высококачественную продукцию. Ваша способность оставаться в курсе, продолжать учиться и внедрять лучшие практики обеспечивает процветание бизнеса.
Наставники и сеть производителей крупного рогатого скота могут информировать вас и помогать устранять возникающие проблемы. Еще одним источником информации являются торговые журналы, веб-сайты, информационные бюллетени, подкасты и видео на YouTube. Подпишитесь, чтобы узнать о различных породах крупного рогатого скота, методах ведения сельского хозяйства, методах эксплуатации и управления, маркетинговых идеях и многом другом. Когда информация поступает непосредственно к вам, легче сохранить привычку непрерывного обучения.
Программы сельскохозяйственных университетов являются отличным источником информации и предлагают беспристрастные решения, основанные на исследованиях. Многие предлагают специалистов, программы и публикации для развития вашего бизнеса.
БИЗНЕС ПО ВЫРАЩИВАНИЮ МЯСНОГО СКОТА ДЛЯ ПРИБЫЛИ
Каждый бизнес может улучшить и увеличить свою прибыльность. Применяйте эти советы и стратегии в своей работе в соответствующих областях. Как владелец бизнеса, вы должны быть уверены в своей способности выбрать наилучшую породу для вашего местного рынка, чтобы удовлетворить спрос и предложение.
Эти идеи можно увидеть в действии с Майком и Эрин Гэллоуэй из «Наша жизнь в Вайоминге» в Джиллетте, штат Вайоминг, на их канале YouTube. Майк обсуждает затраты на разведение скота в 2020 году и прибыльное выращивание мясного скота. Он рекомендует действия, которые производители крупного рогатого скота могут предпринять для увеличения прибыли.
Поддержание экономической жизнеспособности за счет передового опыта в области маркетинга и управления. Развивайте свой бизнес, постоянно поставляя высококачественную продукцию. Ранчо для получения прибыли является достижимой целью для любой деятельности.
Твердые финансовые планы, решения потенциальных проблем, различные типы коров и стратегии роста обеспечивают устойчивый успех. В конечном счете, максимизация прибыли от выращивания мясного скота — это не одно большое решение. Это серия стратегий и небольших решений, которые создают успешные операции.
Посетите наш блог для получения дополнительной информации и ресурсов для животноводства.
Об авторе
Дана Чарбан
Дана Чарбан, девочка из маленького городка из сельской местности Манитобы, выросла в сельском хозяйстве и занималась сельским хозяйством…
Дополнительная информация о Dana Charban
Электронная почта Dana Charban:
Советы по выращиванию крупного рогатого скота для замороженной говядины
Предыдущая Следующая
от Courtney Llewellyn
Выращивание мясного скота — это только полдела; другая половина фактически продает мясо. Чтобы помочь производителям с обеими сторонами уравнения, Кооперативное расширение Северной Каролины представило «Выращивание крупного рогатого скота для замороженной говядины» в рамках своей серии «Говядина: за пределами основ».
Сельское хозяйство округа Аламанс – Агент по развитию животноводства и кормопроизводства Лорен Лэнгли организовала встречу и начала ее, рассказав о целях фермера на предприятии. «Определение того, кто или что является вашим рынком, действительно важно», — сказал Лэнгли. Если вы идете по розничному маршруту, вы продаете через веб-сайт, фермерский рынок или фермерский киоск? Если вы продаете оптом, вы продаете в рестораны или мясные магазины? И вы продаете нарезки, а не целые/половинки/четверти или коробки? Лэнгли отметил, что некоторые фермы начинают с розничной торговли, а затем переходят к оптовой.
Фермеры также должны определить типы продуктов, которые им нужны на рынке: крупные, постные, травяные, органические, зерновые или даже традиционные породы. «Постоянство является важным фактором на любом из этих рынков — с питанием, генетикой, кормовой программой, постоянством — все это имеет решающее значение», — сказала она. «Согласуйте свою программу с вашим рынком, а не наоборот».
Что касается типов операций, Лэнгли сказал, что эту тему можно решать с нескольких разных направлений. «От коровы до откорма — наверное, одна из самых сложных задач, но вы точно знаете все, что происходит», — сказала она. «Вы можете быть очень практичным и вносить любые необходимые корректировки». Следующий вариант — отлучение от груди, которое занимает около полутора лет или около того. После этого нужно довести животное весом примерно от 800 фунтов до финиша, что занимает от шести до восьми месяцев — тратится меньше времени, но больше денег тратится на приведение более крупных телят.
Производители также должны выбирать правильные породы. Лэнгли предложил попытаться сопоставить ваше окружение и стиль управления с породой, которую вы рассматриваете. Например, если у вас есть пастбище или сено, в основном состоящее из овсяницы Кентукки, не покупайте скот, который никогда не видел овсяницу.
Также важно понимать различия пород, когда речь идет о питании, отделке и конечных продуктах. Например, джерсейские животные, обычно молочные животные, имеют исключительное качество мяса, но дают меньше мяса и дают меньшие куски. Вы можете использовать двух- или трехпородную систему, если хотите. Мясные породы обычно имеют большую мускулатуру и больший вес, чем молочные породы. Генетически существует небольшая разница в том, как коровы реагируют на корм (зерно или фураж).
Выбирая породу, вы также должны учитывать свои маркетинговые усилия. Имеет ли значение порода в ваших маркетинговых усилиях? По словам Лэнгли, в большинстве случаев важен конечный продукт, а не порода. «Сегодняшние потребители больше обеспокоены тем, как выращивают этих животных, как о них заботятся, а также качеством продукта и безопасностью пищевых продуктов», — добавила она.
При уходе за своими стадами вам необходимо определить рационы для выращивания и откорма на основе целевых показателей веса и среднесуточного привеса. Рационы должны быть сбалансированы по белку, энергии и минералам в соответствии с потребностями в питании. Используйте легкодоступные, недорогие и наиболее подходящие кормовые ингредиенты. Если вы собираетесь на 100% питаться травой, будьте готовы использовать многолетники и однолетники, а также искать сено более высокого качества в зимние месяцы. «Ваш агент по расширению может действительно помочь вам здесь — посмотрите на анализ сена, анализ фуража, анализ корма», — сказал Лэнгли. «Таким образом, вы не будете недокармливать или перекармливать для достижения своих целей».
Вы также хотите заботиться о здоровье крупного рогатого скота с помощью протоколов о здоровье стада, чередующегося выпаса, если это возможно, тщательного ведения документации и ежедневных проверок.
Отделка – заключительный этап перед обработкой животных. Он позволяет коровам достигать заданного веса с соответствующим количеством внешнего жира. Откормочный рацион, как правило, содержит больше концентратов (зерновых) или действительно питательных кормов (однолетних или однолетних/бобовых), чтобы снизить содержание жира.
На конечный продукт – замороженную говядину – влияют каркас, кости, мышцы, жировой покров и вместимость/наполнение кишечника. Процент посыпки колеблется от 58% до 66%. Доля розничного продукта колеблется от 45% до 55%. Например, бычок весом 1300 фунтов с долей розничного продукта 50% даст 650 фунтов говядины. Как правило, выход розничного продукта будет составлять 62% жаркого и стейков и 38% говяжьего фарша и тушеного мяса (и это будет зависеть от того, хотите ли вы мясо с костями или без костей).
Выводы по выращиванию коров для производства замороженной говядины, сказал Лэнгли, начинаются с изучения рынка. Выберите породы, которые работают для вашей системы и вашего рынка. Управляйте здоровьем, последовательностью, качеством и безопасностью пищевых продуктов. (Она настоятельно рекомендовала производителям пройти обучение BQA.) И собирать данные как по живым животным, так и по тушам. У вас никогда не может быть достаточно точек данных. Информация и опыт являются ценными ресурсами.
Основы выращивания мясного скота
Выращивание мясного скота — сложная процедура, требующая много тяжелой работы, самоотверженности и самоотверженности для производства говядины высшего качества. Есть много преимуществ выращивания мясного скота для получения прибыли. Выращивание мясного скота с целью получения прибыли на небольшой ферме также возможно, как и выращивание мясного скота на большой ферме. Будь то мелкосерийное или крупносерийное производство, говядина должна быть высшего качества, не содержать каких-либо патогенов или болезней и пригодна для употребления в пищу человеком. Таким образом, требуется команда преданных своему делу фермеров и владельцев ранчо, которые бдительно контролируют каждый шаг, связанный с производством говядины. Это помогает обеспечить безопасность произведенной говядины от пастбища до тарелки.
ВЫРАЩИВАНИЕ СКОТА ДЛЯ МЯСО
Принести самую здоровую говядину с пастбища на тарелку — мечта каждого фермера и владельца ранчо. Чтобы эта мечта стала реальностью, владельцы ранчо всегда пробуют разные методы и следуют различным правилам выращивания мясного скота за деньги. Одной из таких программ, которая обучает фермеров и владельцев ранчо лучшим методам управления мясным скотом, является программа обеспечения качества говядины (BQA). BQA помогает обучать фермеров и владельцев ранчо всем современным технологиям и методам выращивания мясного скота в наиболее оптимальных условиях окружающей среды и экономики. Поскольку сертификацию качества говядины зарабатывают, а не покупают, фермеры и владельцы ранчо всегда стремятся производить говядину самого высокого качества. Помимо BQA, руководство Стори по выращиванию мясного скота также считается очень полезным для многих владельцев ранчо. Независимо от того, являетесь ли вы новым или опытным владельцем ранчо, это считается надежным ориентиром для успеха вашего скотоводства. Эта книга включает в себя все, что вам нужно знать о вашем скоте, от его здоровья, обращения и разведения. Автор этой книги, Хизер Смит Томас, сама долгое время была владельцем ранчо.
Чтобы начать разведение крупного рогатого скота для производства говядины, необходимо провести соответствующие исследования. Инвестиции, которые необходимо будет сделать, зависят от типа мясного скота и размера стада, которое вы хотите сохранить. Как правило, предпочтение отдается среднему рогатому скоту. Выращивание крупного рогатого скота на мясо требует надлежащего управления. Прежде чем начать работу со своим стадом, всегда полезно поговорить с другими успешными производителями говядины в вашем районе, чтобы получить общее представление о том, чего ожидать от этого нового предприятия. Кроме того, очень важно вести учет вашего крупного рогатого скота, как и в любом другом бизнесе.
Существуют различные варианты выбора мясного скота. Эти варианты включают Black Angus, Red Angus, Wagyu, Charolais, Simmental, Hereford и миниатюрный крупный рогатый скот для говядины.
1. Разведение крупного рогатого скота породы черный ангус
Эта шотландская порода мелкого мясного скота является самой популярной среди владельцев ранчо. Разведение крупного рогатого скота породы Блэк Ангус считается самым безопасным выбором, поскольку этот крупный рогатый скот хорошо перерабатывает свой корм в высококачественную говядину. Они в основном требуют низких эксплуатационных расходов, чем другие породы крупного рогатого скота.
2. Разведение крупного рогатого скота породы красный ангус
Как следует из названия, этот крупный рогатый скот имеет красный цвет. Они принадлежат к семейству крупного рогатого скота Ангус, но не так широко разводятся, как Блэк Ангус. Они обеспечивают такую же текстуру и вкус говядины, что и Блэк Ангус, и они более устойчивы к жаре, чем они. Таким образом, они являются хорошим выбором мясного скота в более теплых странах. Крупный рогатый скот породы ангус считается лучшим в своем роде.
3.

Вагью называют азиатским скотом. Они могут хранить большое количество жира в своей мышечной ткани. Этот слой внутримышечного жира называется мраморностью; чем больше мраморность, тем нежнее и сочнее говядина. Этот скот нужно буквально «избаловать», чтобы он стал более мраморным. Обычно наблюдается, что более счастливый крупный рогатый скот вагью, как правило, имеет более мраморную окраску. Можно с уверенностью сказать, что выращивание мясного скота вагью требует гораздо больше усилий, чем другие породы крупного рогатого скота.
4. Разведение крупного рогатого скота шароле
Крупный рогатый скот породы Шаоле — это французская порода, в основном имеющая белый или кремово-белый окрас. Они относительно хорошо переносят низкие температуры, и они более устойчивы к жаре, чем многие другие темнокожие породы. Они от природы рогатые и известны своим плохим темпераментом. Таким образом, было бы неплохо обезрогать их, если они находятся в непосредственной близости друг от друга. Они славятся высокой урожайностью и хорошим качеством мяса. Кроме того, они известны как быстро набирающие вес.
5. Разведение симментальского мясного скота
Симментальская порода крупного рогатого скота относится к швейцарской породе. Они имеют более длительный срок службы по сравнению с другими породами крупного рогатого скота. Они рано взрослеют и эффективно преобразовывают свой корм в вес. Молоко, которое они дают, хорошего качества, что является плюсом для их телят.
6. Разведение крупного рогатого скота породы герефорд
Герефорд — британская порода крупного рогатого скота. Они имеют красно-коричневый цвет с белыми отметинами, особенно на морде. Этот крупный рогатый скот считается подходящим для выращивания на небольшой ферме. Хорошо известно, что они выживают в суровых условиях скотоводства без ущерба для качества производимой говядины.
7. Разведение мелкого рогатого скота для производства говядины
Разведение мелкого рогатого скота является хорошим вариантом для небольших ферм. Вам не нужно иметь много скота на ферме. Они являются продуктом нескольких программ скрещивания и считаются отличным выбором для личного использования, а не для производства коммерческой говядины. С этим скотом намного легче обращаться.
ВЫРАЩИВАНИЕ ОРГАНИЧЕСКОГО МЯСНОГО КРС
В последнее время наблюдается рост спроса на экологически чистые продукты питания. Поскольку люди все больше осознают недостатки и опасности для здоровья, связанные с химическими веществами, люди хотят иметь говядину, которую кормят органическими кормами и не содержат гормонов и других вредных лекарств. Первым и главным шагом для выращивания органического мясного скота является поиск производителя органического мяса в вашем районе, у которого вы можете купить органических телят. Кроме того, вам также необходимо обратиться в местные органы власти за органическим сертификатом вашей говядины. После того, как все необходимые документы будут оформлены, вы готовы начать выращивать органический мясной скот!
Выращивание крупного рогатого скота на травяном откорме
Выращивание мясного скота на травяном откорме несколько затруднительно из-за ограниченного запаса органической травы в течение всего года, и вы не можете полагаться на какие-либо искусственные способы кормления скота. Следовательно, существуют дополнительные затраты на покупку органического сена и зерна для кормления скота. Кроме того, ваш мясной скот не может пастись на любых пастбищах, которые они находят, из-за использования инсектицидов/пестицидов и удобрений. По этой причине необходимо создать экологически чистые пастбища, так как мясной скот необходимо кормить только органическими кормами. Крупный рогатый скот, питающийся только травой, как правило, тоньше, чем крупный рогатый скот, питающийся зерном. Чтобы узнать разницу между говядиной травяного и зернового откорма, загляните в этот блог.
Выращивание мясного скота на травяном откорме на небольшой ферме
Выращивание мясного скота на пастбище
После того, как вы нашли пастбище подходящего размера для своего скота, вы готовы начать работу на своей мясной ферме. Как правило, рекомендуется начинать с животноводческой фермы в летние месяцы, так как здесь достаточно пастбищ для скота. Как только скот накормится на пастбище и наберет достаточный вес за летние месяцы, он будет готов к забою в зимние месяцы.
ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНОГО КРС ДЛЯ ПРИБЫЛИ НА НЕБОЛЬШОЙ ФЕРМЕ
Разведение мясного скота в небольших масштабах на нескольких акрах возможно. Вам не нужно много акров, чтобы выращивать скот на говядину. Однако из-за ограниченного запаса земли нельзя держать большое стадо мясного скота. Это связано с основной причиной ограниченного предложения пастбищ. Трава недоступна в течение всего года. Зимой пастбищ мало, и скот приходится кормить сеном. Это сено должно храниться в чистом, прохладном и сухом месте, чтобы защитить его от плесени. Разведение мясного скота на небольшой ферме, безусловно, возможно, но прибыль будет намного меньше, чем прибыль, полученная на крупной ферме.
Стоимость выращивания мясного скота
Как обсуждалось ранее, выращивание крупного рогатого скота для получения мяса требует большой самоотверженности и тяжелой работы. Помимо этого, это также требует денег. Небольшая часть прибыли от продажи говядины реинвестируется в крупный рогатый скот. Это может включать управление их кормами и пастбищами, их здоровье (вакцины, лекарства, ветеринары и т. д.) и разведение. В зимние месяцы травы может не хватить для кормления мясного скота, поэтому для удовлетворения диетических потребностей крупного рогатого скота требуются дополнительные корма, такие как сено, витамины и минералы.
Основными требованиями для выращивания мясного скота являются земля, чистая вода и ограждение. Как только вы выберете пастбищную землю, важно поставить забор по периферии земли, чтобы помочь доверить мясному скоту одно место. Вы можете выбрать столбы для забора, колючую проволоку, электрическое или деревянное ограждение. Кроме того, о земле (пастбищах) тоже нужно заботиться. Траву приходится часто косить, и должен быть постоянный запас воды. Этот источник воды может быть из природного источника поблизости, такого как пруд или ручей, или из любого другого искусственного источника, такого как поилка.
Вкус говядины исходит от корма, который дают коровам, а также от обработки мяса во время и после разделки. Как правило, мясной скот забивают осенью, после того как летом он достаточно набрал вес. После того, как крупный рогатый скот был забит, он должен быть выдержан в течение примерно 14 дней. Это помогает придать аромат мясу.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
ЧТО ТАКОЕ МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО?Разведение мясного скота — это простой непрерывный процесс, который требует от владельцев ранчо большой приверженности и самоотверженности. Вы можете начать с собственного процесса выращивания мясного скота с небольшого стада крупного рогатого скота и заботиться о нем, используя различные стратегические планы и операции. Говоря простыми словами, это конкретно означает выращивание крупного рогатого скота в безопасных, специализированных фермах с основной целью производства говядины.
КАК НАЧАТЬ ВЫРАЩИВАТЬ МЯСНЫЙ КРС? Разведение мясного скота начинается с выбора доступного пастбища для вашего скота. Стадо коров содержат владельцы ранчо. Эти коровы рожают телят не реже одного раза в год, которые обычно весят от 60 до 100 фунтов. Затем этих телят отнимают от груди с 6-ти до 10-месячного возраста, после чего они продолжают питаться на травяных пастбищах. В дополнение к этому, эти телята также получают небольшое количество дополнительной растительной платы за дополнительную энергию для роста. По окончании периода отъема эти животные пасутся на травяных пастбищах самостоятельно, а также получают дополнительные корма, такие как витамины и минералы, чтобы удовлетворить все их потребности в питании. В это время крупный рогатый скот может быть продан местным животноводам или на различных аукционных рынках скота. Существует множество вариантов выращивания мясного скота. Все зависит от типа и размера стада крупного рогатого скота, которое вы решили разводить. Одними из самых популярных пород крупного рогатого скота являются ангус, красный ангус, шароле, герефорд и симменталь. Для производства хорошей, питательной и высококачественной говядины от пастбища до тарелки требуется преданная команда.
Площадь, необходимая для мясного скота, зависит от породы, размера и веса вашего скота. После того, как вы выбрали участок, в обязательном порядке необходимо поставить вокруг него забор. Как правило, требуется от 1,5 до 2 акров земли, чтобы прокормить пару корова-детеныш в течение примерно 12 месяцев. Это означает, что вы можете иметь от 10 до 13 коров на 1,5–2 акрах земли. Кроме того, площадь также зависит от географического положения и качества/типа пастбищ, доступных для выпаса скота. При выборе площади для владельцев ранчо чрезвычайно важно учитывать окружающую среду, а также своих собратьев. Программа контроля качества говядины (BQA) занимается решением этой проблемы. Это программа, которая помогает обеспечить заботу о животных, окружающей среде, мясном сообществе и потребителях в соответствии с руководящими принципами и правилами, установленными этой программой.
КАК ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНОГО СКОТА ВЛИЯЕТ НА ЖИЗНЬ ЛЮДЕЙ? Выращивание мясного скота безопасным, экологически чистым и устойчивым способом с использованием новейших технологий и ресурсов является наиболее важным требованием для обеспечения безопасности говядины от пастбища до тарелки. Программа обеспечения качества говядины (BQA) — это программа, предлагаемая различными институтами, которые предоставляют сельскохозяйственные, зоотехнические, ветеринарные и зооветеринарные степени. Эта программа помогает обеспечить тщательное обучение фермеров и владельцев ранчо, чтобы они могли бдительно практиковать установленные правила и правила управления скотом. Если фермеры и владельцы ранчо не будут следовать этим рекомендациям при выращивании мясного скота, произведенная говядина не будет безопасной, здоровой или необходимой питательной ценности. Следовательно, произведенное мясо не будет сертифицировано органами, регулирующими пищевые продукты, поскольку оно не будет считаться пригодным для употребления в пищу человеком. Произведенная говядина не сможет обеспечить суточное потребление белка, утвержденное различными органами по регулированию пищевых продуктов. Министерство сельского хозяйства США (USDA) является регулирующим органом, который отвечает за соблюдение стандартов безопасности и качества с момента поступления животных на завод до отгрузки готовых продуктов из говядины в продуктовые магазины и рестораны.
Вагью — азиатский крупный рогатый скот, который является потомком тягловых животных (используемых для перевозки тяжелых грузов). В Японии есть четыре типа крупного рогатого скота вагю; Японская черная — это порода, которая в основном поставляется в Соединенные Штаты. Нелегко разводить крупный рогатый скот вагью без тестирования потомства; только генетически лучший крупный рогатый скот Wagyu разрешен к разведению. Такое тестирование потомства помогает производить говядину превосходного качества, но добавляет дополнительные расходы владельцу ранчо. Кроме того, крупный рогатый скот вагю выращивают не так, как другие породы крупного рогатого скота. Телята вагью проводят двенадцать месяцев со своими матерями, а затем их кормят еще 400 дней. Это увеличивает затраты на содержание крупного рогатого скота вагью. Это также означает, что крупному рогатому скоту вагю нужно больше корма и пастбища, а это означает, что выпас скота увеличивает опасность для окружающей среды.