Ячмень как растет: Выращивание ячменя, сорта уход | Cельхозпортал

Выращивание ячменя, сорта уход | Cельхозпортал

Ячмень – сельскохозяйственное растение, которое удовлетворяет не только продовольственные и кормовые нужды, но и технические цели.

Ячмень выращивают на зерно, сидерат и в качестве кормовой базы для скота.

Ячменное зерно, питательный продукт, злак, из которого в процессе переработки получают крупы, муку и даже кофейный напиток. Зерно ячменя активно используется в пивоварении, а вот для производства хлебобулочных изделий ячменную муку применяют редко, из-за низкого уровня клейковины, который пагубно отражается на качестве хлеба.

Содержание статьи:

Описание растения

Ячмень культура, которая массово возделывается для получения зерна. Ячменное зерно входит в основу питания животноводческой и птицеводческой отрасли.

Ячмень объединяет более 35 видов, диких и окультуренных форм.

Культура известна со стародавних времен, ее возраст насчитывает около семи тысяч лет. Первой стала возделываться двурядная культурная форма ячменя, растение нашло широкое распространение в Месопотамии и древнем Египте, и из этих стран перекочевал в Европу.

Двурядный ячмень имеет две формы: яровую и озимую. Ботанические характеристики представлены тонким прямостоячим стеблем, высотой около полуметра, золотистыми или бурыми колосьями линейными, плоской формы, с остями, расходящимися в разные стороны. Ости представлены трехрогими лопастными придатками – фуркатный колос.

Но встречаются колосья и без остей. Три колоса расположенных на выступе стержня, разнятся: средний является одноцветковым, обоеполым, фертильным. Зерно пленчатое, золотистой окраски, активно вовлечено в сельском хозяйстве Европы и Азии.

Шестирядный ячмень, родиной которого считают Азию, представлен яровой культурой однолеткой. Колоски светло-желтые, бурые, редко черные, отличаются меж собой плотностью, формой и размерами, остистые и без.

Уступы стержня венчают фертильные одноцветковые колосья, шестигранные или четырехгранные. Зерно пленчатое, классической желтой окраски. Культура показывает прекрасные качества устойчивости к погодным аномалиям: засухе и низким температурам.

Этими качествами ячмень завоевал признание по всему миру.

Продуктивность ячменя высокая, культура малотребовательна к теплу, засухоустойчива и не боится холодов, растет на любых грунтах, в том числе и на кислых почвах.

Растение скороспелое, вызревает за 70-90 дней после сева. После формирования метелки и вовремя созревания зерна, требователен к наличию солнечного света и тепла.

Во время созревания зерен ячмень способен выдержать температуру до 45 °С. Такой выносливой особенностью, растение отличается от других зерновых, однако во время наливания колосьев, растению необходим дополнительный источник влаги и питания.

Наиболее подходящим грунтом для возделывания ячменя служат нейтральные суглинки и черноземы глубокой пропашки. Вообще ячмень такая культура, которая спокойно переносит все невзгоды связанные с сорным, мало обогащенным или кислым грунтом.

Селективная работа по усовершенствованию ячменной культуры продолжается, новые сорта ячменя, выведенные отечественными и зарубежными селекционерами, внесли совершенно новые, характеристики в культуру.

Низкий порог полегаемости, устойчивость к грибковым и гнилостным инфекциям, повышение продуктивности, выведение новых, карликовых сортов, стало возможно путем отбора и скрещивания лучших сортов ячменя, зарекомендовавших себя не один раз.

Полученные богарные сорта ячменя в несколько раз по продуктивности превосходят пшеницу, а количество собранного зерна не останавливается на отметке в 3,5 тонн с гектара, а постоянно увеличивается.

Высокопродуктивные сорта ячменя

Разнообразие сортов и форм ячменя дает возможность подобрать тот вид, который будет достойно плодоносить именно в вашем регионе.

Приазовский сорт

Один из распространенных сортов России, показывает удивительную жизнестойкость, некапризен, дает урожаи даже на необогащенных почвах. Созревает за 3 месяца, стойкий к полеганию, заражению грибком, холодостойкий. Возделывается в южных регионах России и в средней полосе. Используется как продовольственное сырье, а также идет на корм скоту. Около 65 центнеров зерна можно получить с 1 га. пашни. Масса 1000 зерен достигает 60 грамм.

Сорт Виконт

Гибридный сорт, прямостоячее растение. Вызревает за три месяца после сева. Масса 1000 зерен колеблется от 50 до 80 грамм. Выход фуражного зерна высокий. Виконт используют в пивоварении. Зерна ячменя данного сорта отличаются высоким содержанием белка около 12 %. Проявляет устойчивость к грибковым заболеваниям и гнилям, перепадам температуры. Средняя урожайность составляет около 65 центнеров с гектара. Сроки сева начинаются ранней весной, как только сойдет снег. Расход зерна на гектар приблизительно составляет 4-6 млн. семян, в засушливых регионах плотность посевов увеличивают.

Сорт ячменя Гелиос

Высокая всхожесть, неприхотливость к почвенному грунту. В условиях повышенной влажности дает отличные урожаи зерна. По ботаническим характеристикам схож с сортом Вакула. Созревает за 3 месяца, дает высококачественное зерно. При норме высева в 3,5 млн. зерен на 1 га., можно собрать около 88 центнеров.

Ячмень сорт Мамлюк

Сорт раннеспелый, продуктивный, с высокой всхожестью. Обладает устойчивостью ко многим формам грибка, непродолжительной засухе.

Значится в списке высокопродуктивных и ценных сортов страны.

Выращивается на фураж, перерабатывается на крупы. Соблюдение агротехнических мероприятий при посеве сорта Мамлюк исключает развитие ржавчины и фузариоза, а вот его склонность к полеганию, негативно сказывается на уборке и выходе зерна, поэтому со сбором ячменя затягивать не стоит. Популярности добился благодаря высоким урожаям, полученным в Ставропольском и Краснодарском краях. Урожайность с гектара достигала 72 центнеров, при посеве 4,3 млн. семян.

Сорт Дункан

Канадский сорт ячменя, получил свое широкое распространение благодаря высоким урожаям, с низкими затратами посевного материала. Сеянцы сходят дружно, колосья полностью созревают за 2,5 месяца и дают с гектара до 84 центнеров качественного зерна.

Норма сева сорта Дункан 2 млн. зерен на один гектар. Слишком загущать посевы ни в коем случае нельзя, это пагубно отразится на развитии колоса. Дункан неприхотлив, холодоустойчив, обладает хорошей сопротивляемостью гнилостным заражениям.

Ячменный сорт Вакула

Хорошие урожаи и высокая адаптированность к климатическим изменениям. Сорт высокопродуктивный, урожай зерна достигает 85 центнеров с гектара. Прорастание зерен достигает 95 %, содержание белка на уровне 8 %, норма сева на 2-4 млн. на гектар. Стоит учитывать одно, что слишком загущенные посевы не дадут зерна высокого качества и калибра.

Выращивание ячменя: на зерно или на сидерат

Ячмень хорош тем, что ладит с большинством сельскохозяйственных культур, во многих подсобных хозяйствах его выращивают с нутом, чечевицей, горохом, рапсом и пшеницей. Промышленники при возделывании прибегают к методам интенсивного земледелия ячменя.

На одном и том же месте выращивание ячменя более трех лет подряд не рекомендуется.

Агротехника подразумевает обязательное соблюдение севооборота, вполне сносными предшественниками ячменю станут зерновые, сидераты, картофель.

Бобовые культуры в качестве предшественника можно рассматривать только в том случае, когда ячмень выращивается на корм, а вот для пивоварения урожай, полученный после бобовых, не подойдет, так как снизится характеристика зерен, из-за обильного кущения.

При температуре в +1 градус, посевы начинают активно прорастать.

Пика своего роста ячмень достигает при температуре +21. Молодое растение может перетерпеть кратковременные заморозки в -7 градусов. Восприимчивым к климатическим перепадам ячмень становится в период цветения и формирования колоса. Самыми устойчивыми сортами являются растения северных регионов.

Почву к посеву готовят заблаговременно, сначала проводят глубокую вспашку, затем проводят культивацию, чтобы избавится от сорных растений, после вносятся органические удобрения и грунт боронуется.

Перед боронованием, для обогащения скудного грунта вносятся фосфорно-калийные удобрения, около 45 кг. на гектар пашни.

Время сева ячменя – первая половина весны, как только трактора смогут войти в поле. Сев на приусадебном участке производят вручную. В промышленных масштабах механизировано, зерновыми сеялками, с шириной междурядий в 15 см.

Метод имеет недостатки, при 100 % всхожести происходит загущение посевов. Решением служит увеличенное расстояние меж зернами до 1,2 см., при норме высева в 4,5 млн. зерен.

Для посева используют только крупный, посевной материал, с высокой всхожестью. Перед заделкой семена протравливают фунгицидами и подвергают обработке стимуляторами эффективного роста.

Сроки высадки озимого ячменя колеблются в зависимости от региона возделывания и проводятся с сентября по октябрь.

Стандартной нормой высева считается около 165-215 кг. на га. Это приблизительно 3,5-4 млн. зерен. Сорта склонные к кущению и полеганию высевают меньшими объемами.

Уход за насаждениями ячменя

Ячмень неприхотливая и выносливая культура, но, как и все сельскохозяйственные культуры требует соблюдения агротехники.

Если пашня после сева покрылась ковром сорных растений или взялась коркой, через которую сложно пробиться молодым растениям, рекомендуют провести боронование.

Если ситуация обстоит по-другому и сорные растения наступают уже на всходы, проводится боронование по всходам, не рекомендуется проводить процедуру при низкой густоте посевов. Приусадебный участок с ячменем обрабатывается вручную. Гербициды, направленные на уничтожение сорняков, применяют редко, так как они пагубно влияют на всхожесть и рост посевов.

А вот подкормки приветствуются, а на скудных почвах без них и вовсе не обойтись. Подкормки проводят методом распыления удобрений. В начале вегетации вносятся азотные удобрения, во время формировании колоса фосфорно-калийные.

Ячмень не нуждается в регулярных поливах, если возделывается в умеренном регионе, в засушливых районах орошение налаживают для увеличения урожайности. К примеру, оросительные приемы, увеличивают всхожесть, а в процессе формирования колоса повышают урожайность почти на 47 %. Агрономы все-таки рекомендуют проводить поливы злаковых культур 2 раза за период вегетации.

По-другому дела обстоят с ячменем, выращиваемым для пивоварения, эти посевы поливают всего раз, в период активного роста, так как поздние поливы для пивных сортов могут вызвать рост ложных стеблей и затянуть процесс формирования качественного зерна.

Ячмень на зерно и зеленую массу, уборка и хранение

Мелкие приусадебные насаждения ячменя убираются вручную, жатва начинается в сухую, жаркую погоду, с августа месяца, когда зерно достигнет полной спелости. Убранные жатки подвергают в последующем обмолоту.

Промышленники убирают ячмень методом прямого и двухфазного комбайнирования. На момент уборки ячменное зерно не должно превышать отметку влажности в 20 %. Прямое комбайнорование заключается в разовой уборке с обмолотом.

Двухфазное комбайнирование применяют на полях с неравномерным созреванием зерна, колосья сначала скашивают и укладывают в жатки, а затем подвергают сбору и обмолоту.

Ячмень выращенный на зеленую массу убирается методом скашивания в два этапа. Первый этап скашивания проводится до зацветания ячменя, примерно через 55 дней после сева, убирается порядка 50 % посевов, второй этап скашивания происходит во время цветения. После скашивания зеленую массу отправляют на корм скоту.

После обмолота ячмень доставляют на элеваторы, на последующую обработку для длительного хранения. Влажное зерно помещают в зерносушилки, после ссыпают на хранение в бунты, зернохранилища или отправляют на экспорт.

Условия, предъявляемые к зернохранилищам высокие, ведь при неправильной организации хранения зерна, потери могут составить до 35 %. Зерновые массы тщательно очищаются и охлаждаются перед отправкой на хранение. Ячмень может долго храниться как насыпью в крытых помещениях, так и в закромах.

Похожие записи

замачивание, проращивание и последующие этапы

Ячмень представляет собой однолетнее растение семейства «злаковых» с прямым невысоким стеблем. Это уникальное растение — по своему составу оно насыщенно питательными веществами, витаминами и минералами. Неудивительно, что многие, зная о его полезности, стремятся выращивать ячмень самостоятельно. О том, как это сделать правильно, мы расскажем далее.

Описание растения

Ячмень — это сельскохозяйственное растение, удовлетворяющее не только продовольственные и кормовые нужды, но и технические цели. Культура массово возделывается для получения зерна и объединяет более 35 видов диких и окультуренных форм.

Двурядный ячмень имеет две формы: яровую и озимую. Ботанические характеристики этой культуры следующие:

• тонкий прямостоячий стебель;
• высота около полуметра;
• колосья линейные, золотистые или бурые;
• форма колосьев — плоская, с расходящимися остами;
• ости представлены трехрогими лопастными придатками — фуркатный колос;
• зерно пленчатое, золотистой окраски;
• средний колос является одноцветковым, обоеполым и фертильным;
• растение скороспелое — созревает за 70-90 дней после сева;
• ячмень малотребователен к теплу, засухо- и морозоустойчив;
• грунт — нейтральные суглинки и черноземы глубокой пропашки;
• устойчив к грибкам и и гнилостным инфекциям.

Замачивание

Способы замачивания выбирают в зависимости от технического оснащения, но главной целью является достижение в короткие сроки достаточного насыщения зерна водой, обеспечивающего нормальное соложение ячменя.

На сегодняшний день самыми распространенными способами замачивания ячменя являются следующие:

• воздушно-водяной;
• воздушно-оросительный.

Различают также холодное (температура 10 градусов), нормальное (10-15 градусов), теплое (17-25 градусов) замачивание. При использовании любого из способов зерно должно быть предварительно помыто и продезинфицировано.

Рассмотрим воздушно-водяное замачивание зерна более подробно:

• в замочный чан нужно набрать воду до половины его объема;
• отсортируйте ячмень и взвесьте на автоматических весах, после чего тонкой струйкой засыпьте в чан;
• чтобы зерно лучше смачивалось и мылось, перемешайте его с сжатым воздухом;
• после того, как все зерно будет засыпано, слой воды в чане должен поднять выше поверхности зерна на несколько сантиметров;
• в воде, предназначенной для промывки, зерно должно находиться 1-2 часа, чтобы легкие зерна и сорные примеси всплыли и вы смогли их убрать;
• после этого промойте ячмень ещё раз, вытеснив грязную воду чистой, подавая её снизу;
• промывайте зерно до тех пор, пока вода не станет совершенно чистой, добавьте в неё дезинфицирующие средства (подойдет йод или марганцовка — на 10л воды добавляйте 30 капель препарата) и оставьте зерно в таком состоянии на несколько часов.

По этому способу замачивания ячмень поочередно оставляется в воде и без воды. Пребывание зерна под водой и без нее нужно повторять до тех пор, пока влажность замоченного зерна не достигнет требуемого уровня (для светлого солода 43-45%, для темного 44-47%).

Чтобы обеспечить жизнедеятельность зерна, ячмень нужно продувать воздухом в течение 5 минут через каждый час. А раз в смену, перед спуском воды, зерно перемешивают сжатым воздухом около 40 минут, перекачивая его через центральную трубу.

Процедура проращивания

Немногие занимались проращиванием зерна, тем более в домашних условиях. Поэтому нужно учитывать, что у данной процедуры имеются свои правила и нюансы:

• Подготовьте материал — ячмень должен быть наивысшего качества и собран не более 2 месяцев назад, подходить для употребления в пищу, а не только в качестве посева. Проверьте его на всхожесть.
• Тщательно промойте ячменное зерно под холодной водой, замочите и оставьте в таком виде на 3 дня. Воду нужно менять каждые 6-7 часов.
• Выложите зерна на заранее подготовленную марлевую ткань (обмоченную в теплой воде).
• Переложите ячмень вместе с марлей на дно стеклянной емкости и закройте крышкой.
• Обеспечьте нужный температурный режим — зерна должны храниться в темном прохладном месте с температурой не выше 20 градусов.
• Не забывайте о естественной вентиляции — раз в день организовывайте доступ к воздуху — откройте крышку емкости, снимите верхний слой марли и оставьте в таком виде минимум на 20-30 минут в теплом проветриваемом помещении.

Если все рекомендации выполнены правильно, то уже через 3-4 дня ростки должны будут прорасти. Длина их будет составлять около 4 мм. Сам процесс проращивания напрямую зависит от условий и вида используемого зерна.

Процесс проращивания при изготовлении ячменного солода немного отличается от предыдущего — зерно нужно подбирать одинакового размера, после чего:

• Залейте ячмень водой на несколько дней и меняйте воду не реже, чем каждый 8 часов, для ускорения необходимых процессов.
• Дайте замоченному ячменю отлежаться несколько дней, после чего начнется процесс взрастания ростков, занимающий около недели.
• Длина ростков достигает двойного размера целого зерна. Готовый солод можно хранить в холодильнике, но не более 3-х дней.

Для еще более длительного использования пророщенные зерна нужно просушить в течении 20 часов при температуре не более 55 градусов.

Температура и влажность

Для начала прорастания нужен низкий уровень влажности — около 40%. То есть зерна немного смачиваются и в этом состоянии пребывают до момента развития зародыша. Теперь влажность нужно повышать до 50%, увеличив частоту опрыскивания.

На физиологические процессы при прорастании серьезное влияние оказывает и температура — в идеале 14-15 градусов. При меньших показателях развитие будет замедляться, а при более высоких начинается ускорение развития, из-за чего происходить оно будет неравномерно.

Последующая заготовка

Так как прорастить семена ячменя слишком быстро не получится, то рекомендуется делать партию побольше. Если ростки предназначены для еды, то остатки убираются в холодильник, где они могут храниться дольше.

Готовый солод можно сушить. Кроме того, меняя фазы сушки и температурный режим, можно получить сырье, придающее напитку уникальный вкус — и это касается как кваса, так и алкогольных напитков.

Выращивание ячменя на зерно и на сидерат

Ячмень ладит с большинством сельскохозяйственных культур и выращивать его не тяжело. Промышленники при возделывании прибегают к методам интенсивного земледелия ячменя.

Сроки и способы посева

Высевать ячмень нужно достаточно быстро, в строго установленные сроки — за 3-5 дней, при наступлении физической спелости почвы. Подобный посев позволяет эффективно использовать зимние запасы влаги, внесенные удобрения, положительно влияет на кущение и на урожайность.

При опоздании с посевом снижается полевая всхожесть, слабее развивается корневая система растений, не обеспечивается равномерное кущение, что снижает урожайность и ухудшает качество зерна и семян. Потери в случае опоздания с посевом на сутки составляют:

• 0,05-0,1 т/га;
• при весенней засухе — 0,11-0,17 т/га.

Существует несколько способов посева ярового ячменя. Лучшим считается узкорядный способ — семена получают отличные условия для питания. Так как ячмень является сплошной посевной культурой, то отлично подойдет узкорядный способ с междурядиями в 7,5 см.

На улучшение качества зерна и повышение количества урожайности влияет направление рядков. Так, урожайность из рядков, которые были направлены с севера на юг, была значительно выше, нежели при обратном направлении с востока на запад. Недостатком данного способа является сильная густота множества семян в одном рядке. Критическим барьером и нормой расположения является 1,4 см.

Ячмень относится к той отрасли сельскохозяйственных культур, которые не очень сильно реагируют на колебания температуры. Семена ярового ячменя могут спокойно расти при температуре от 1 до 13 градусов, а всходы способны выдерживать заморозки до -4 — 5 градусов. Озимые формы могут выдерживать продолжительные морозы на глубине кущения узла до -10 — 12 градусов.

Посев ячменя ранней весной должен происходить тогда, когда состояние почвы позволяет проводить механизированную обработку. Такой ранний посев с наибольшей эффективностью использует накопленные за зиму запасы влаги в посевной почве. Ранний посев тормозит генеративную функцию развития других растений, что определяет густое и качественное развитие продуктивного зерна и стеблей ячменя.

Основные виды и их использование

Для употребления в пищу и приготовления кормового сырья используются только культурные сорта, которые бывают несколько видов:

• Двухрядный — приносит только один колосок, а боковые ростки не дают урожая.
• Многорядный — растение с множественными колосьями, отличающееся высокой урожайностью и устойчивостью к засухе.
• Промежуточный — от одного до трех колосьев. Редкий вид для нашей страны, так как чаще всего встречается в некоторых регионах Азии и Африки.

Требования к влаге

Ячмень зарекомендовал себя как самая засухоустойчивая культура, так как способен выдерживать температуру более 40 градусов. Коэффициент водопотребления у этого злака составляет 400 единиц. Семена начинают прорастать при двойной гигроскопической влагоёмкости почвы, поглощая при набухании до 50% влаги от массы сухих семян.

Наибольшее количество воды злак потребляет в период выхода в трубку и начале колошения. Недостаток же влаги в период формирования репродуктивных органов отрицательно сказывается на пыльце, что становится причиной увеличения бесплодных цветков и снижению продуктивности.

Требования к свету

Культура относится к растениям длинного светового дня, так как недостаток света при сравнительно коротком освещении приводит к затягиванию его колошения. Вегетационный период длится от 60 до 110 дней.

Требования к почве

Почва — это единственное, к чему ячмень выдвигает высокие требования в сравнении с другими условиями. Кислотные почвы для этого злака категорически не подходят, так как растение на них плохо развивается.

Самыми оптимальными условиями для возделывая культуры является кислотность pH 6,8-7,5. Не рекомендуется выращивать ячмень на почвах с избыточным увлажнением, на солонцеватых и легких песчаных почвах.

Место в севообороте

Ячмень имеет сравнительно мало развитую корневую систему и невысокую способность усваивать питательные вещества из труднодоступных веществ. В связи с этим посевы его размещают на высокоплодородных, чистых от сорняков участках.

Особенности севооборота:

• Для фуражного ячменя подходят предшественники, которые оставляют после себя достаточно много азота в почве — бобовые, унавоженные пропашные (кукуруза, картофель, сахарная свекла), в том числе овощные и другие культуры.
• Для продовольственного и пивоваренного ячменя используются предшественники, обеспечивающие высокую урожайность без увеличения белковости зерна — кукуруза на силос и на зерно, подсолнечник, сахарная свекла, гречиха, просо, а также озимые хлеба, идущие по удобренному чистому пару.

Можно ячмень высеивать и после яровой пшеницы, если она размещалась по пласту многолетних трав или чистому пару, например, в Сибири или Казахстане.

• Яровой ячмень, посеянный после пропашных культур, особенно подходит для пивоварения — в этом случае он дает как высокий урожай, так и зерно хорошего качества с высоким содержанием крахмала.

Как скороспелая культура, ячмень сам служит хорошим предшественником для яровых, а в некоторых районах и для озимых культур. Благодаря ранним срокам уборки ячмень более ценен как покровная культура, чем другие яровые зерновые хлеба.

Удобрение

Для получения хорошего урожая ячменя необходимо уже на первых этапах роста в полной мере обеспечить растение всеми необходимыми микроэлементами. Компенсировать дефицит питания в дальнейшем будет практически невозможно.

Ячмень очень хорошо реагирует на удобрения — на создание одной тонны зерна с соответствующим количеством побочной продукции, ячмень выносит:

• 32-36 кг азота;
• 11-12 кг фосфора;
• 20-24 кг — калия.

Особенности удобрения:

• В течении периода вегетации его минеральное питание длится около 40 дней. Поэтому, чтобы достичь наивысшего уровня продуктивности, очень важно предоставить ячменю питательные вещества в первые фазы онтогенеза.
• В период осенней вспашки в почву вносят фосфорные и калийные удобрения, а весной, до проведения предпосевной культивации — азотные. Опыты показывают, что ранневесенняя подкормка Nh5NO3 повышает урожайность на 3-4 ц/га. Фосфорные удобрения используют также и во время посева, что стимулирует развитие корней и формирование более крупного колоса.
• Минеральные удобрения больше подходят для выращивания ячменя, чем органические. Поэтом органику следует вносить под предшествующую культуру, а не непосредственно под ячмень.
• Полезными считается микроудобрения, активизирующие ферменты, ускоряющие биохимические процессы в растительном организме и повышающие устойчивость культур к болезням и засухе. Их применяют путем обработки семян (при протравливании), расходуя на 1 т: бора — 100 г, меди — 300 г, марганца — 180 г, цинка — 120 г.

Подготовка почвы к посеву

Осенью проводится основная обработка поля под ячмень — она состоит из точно тех же этапов, что и при посадке яровой пшеницы:

1. Лущение стерни на 8-10 см с одновременным боронованием после стерневых предшественников.
2. После пропашных предшественников проводят вспашку без предварительного лущения на глубину 20-22 см.

В подверженных ветровой эрозии районах выращивание ячменя предполагает проведение безотвального рыхления. В зимнее время необходимо снегозадержание.

Обработка почвы в весенний период заключается в раннем бороновании и шлейфование и последующей культивации в 1-2 следы с одновременным боронованием. Культивацию проводят на глубину заделки семян — на 5-6 см, а в южных районах — на 7-8 см.

Посев

При посеве крупными семенами урожай ячменя увеличивается на 350 кг/га и более. При этом улучшается качество и экстрактивность зерна. В таких семенах больше питательных веществ, поэтому молодые растения лучше растут, развивают мощные корни, раньше начинают куститься, выходить в трубу и колосится.

Время сева определяют в зависимости от климатических условий. При этом ориентируются не только на температуру почвы или воздуха. Прохлада не должна задерживать сев, особенно при малом количестве осадков в этот период, когда влага испаряется очень быстро, а её недостаток снижает полевую всхожесть семян.

Густота стеблестоя регулируется установкой нормы высева, которая определяется в миллионах всхожих зерен на гектар. При этом вводят поправки на хозяйственную пригодность и массу 1000 зерен.

Рекомендуется высевать семян на:

• богатых агрофонах 3,5-4 млн/га;
• на средних 4,0-4,5 млн/га;
• на бедных — 4,5-5,0 млн/га.

Глубина заделки должна обеспечивать своевременные, дружные и полные всходы. При посеве ярового ячменя учитывают биологические особенности роста и развития корневой системы растений.

Узел кущения у ячменя образуется на глубине 2-3 см, соответственно, глубина заделки семян должна составлять на тяжелых почвах во влажных условиях 3-4 см, а на более легких при недостатке влаги — 4-5 см.

Посев ячменя осуществляется несколько способами:

• сплошной рядовой с междурядьями — 12,5 см, 15 см, 20 см, 25 см;
• перекрестный с междурядьями — 15 см;
• узкорядный с междурядьями — 15 см;
• узкорядный с междурядьями — 7-8 см;
• посев полосами;
• посев двойными полосами;
• посев с возможностью внесения удобрений в междурядье, в том числе подкормки;
• посев зерновой сеялко

сорта, сроки посева, выращивание, хозяйственное значение

Яровой ячмень – важная продовольственная, кормовая и техническая зерновая культура. В данной статье будут рассмотрены основные характеристики этой культуры, а также особенности ее возделывания.

Хозяйственное значение

Из зерна ярового ячменя изготавливают крупу (перловую и ячневую) и муку. В чистом виде ячменная мука не используется, ее, в количестве 20-25%, примешивают к ржаной или пшеничной муке. Ячмень также применяют для откорма свиней, а в районах, где не возделывают овес – для кормления лошадей. Кроме того, данная культура является сырьем для производства спирта и пива. В семени ячменя содержатся: безазотистые экстрактивные вещества — 64,6%, белок — 12%, клетчатка — 5,5%, вода — 13%, жир — 2,1% и 2,8% золы.

Происхождение культуры

Ячмень — одна из самых древних сельскохозяйственных зерновых культур. Как показывают раскопки, он, вместе с пшеницей, был известен людям еще в каменном веке. Египтяне возделывали ячмень за 50 веков до нашей эры. В Греции, Италии и Китае его выращивают с доисторических времен. Согласно материалам раскопок, на территории Средней Азии ячмень выращивали при поливном земледелии за 4-5 тысяч лет до нашей эры. На территории Молдовы и Украины его начали возделывать в 3-м тысячелетии до нашей эры. На сегодняшний день выращивание ярового ячменя практикуется во всем мире.

Ботаническое описание

Род Hordeum L состоит из трех видов культурного и множества видов дикого ячменя. Культурный ячмень классифицируется по количеству плодущих колосков, которые располагаются на членике стержня. Рассмотрим эти виды:

• Hordeum vulgare. Это вид называют многорядным или обыкновенным. На каждом членике стержня у него расположено три плодущих колоска, дающих зерно. В зависимости от степени плотности колоса обыкновенный ячмень подразделяют на два подвида: правильный 6-рядный (колос плотный и толстый, относительно короткий, в поперечном сечении напоминает правильный шестигранник) и неправильный 6-рядный (колос менее плотный, ряды с зернами располагаются неправильно, боковые колоски могут заходить друг за друга и отставать от средних по развитию, в поперечном разрезе колос образует четырехугольную фигуру).
• Hordeum distichon. Это двурядный ячмень, на членике стержня которого сидит три колоска (средний плодущий, а боковые – бесплодные). По характеру боковых колосков двурядный ячмень подразделяют на два подвида. У первого подвида на боковых бесплодных колосках располагаются цветковые и колосковые чешуи, а у второго – только колосковые.
• Hordeum intermedium. Это промежуточный ячмень. На уступе колоскового стержня у него могут развиваться 1-3 зерна.

В наших широтах распространение получил только многорядный и двурядный ячмень. Первый обычно более скороспел и засухоустойчив. Многорядный и двурядный ячмень подразделяется на множество разновидностей. Классификация может основываться на таких признаках, как остистость, характер остей, окраска колоса и зерновки, пленчатость зерна и плотность колоса.

Биологические особенности

Яровой ячмень хорошо приспосабливается к разным почвенно-климатическим условиям.

Температура. Семена ячменя начинают прорастать при температуре от 1 градуса. При этом оптимальным показателем температуры прорастания является 20-22 градуса. Всходы этой культуры могут выдержать заморозки до 8 градусов мороза. Особо чувствительным к заморозкам растение становится в период цветения и созревания. В период налива зародыш зерновки может пострадать даже от 1,5-3 градусов мороза. Зерно, подвергшееся запредельному морозу, может полностью потерять всхожесть. Стойкость к холоду отличается в зависимости от сорта ячменя. Наибольшей устойчивостью обладают сорта приполярных районов.

Высокие температуры в период налива зерна ячмень переносит лучше, чем овес и пшеница. Согласно исследованиям В. Р. Зеленского, при температуре 38-40 градусов устьица листьев данной культуры теряют способность к закрыванию через 25-30 часов. У яровой пшеницы это показатель составляет от 10 до 17 часов. Повышенная устойчивость ячменя к высоким температурам объясняется его скороспелостью и способностью к интенсивному питанию на ранних стадиях роста.

Влажность. По засухоустойчивости яровой ячмень является одним из лидеров среди хлебов 1-й группы. Его транспирационный коэффициент составляет порядка 400. В засушливых районах урожаи ячменя часто более объемны, нежели урожаи пшеницы.

Устойчивость к воздушной и почвенной засухе может варьироваться в зависимости от сорта. К недостатку влаги ячмень наиболее восприимчив на фазе выхода в трубку. Если в это период почва содержит недостаточное количество воды, колос не сможет развиваться должным образом, и количество бесплодных колосков в нем увеличится.

Почва. Как уже говорилось, яровой ячмень успешно возделывают в разных почвенно-климатических зонах, что иллюстрирует его приспособленность к разным видам почв. С точки зрения отзывчивости на плодородность почвы, ячмень скорее напоминает пшеницу, нежели овес. Для него наиболее приемлемы структурные плодородные почвы с глубоким горизонтом пахоты. На песчаных и супесчаных грунтах данная зерновая культура развивается слабо. Также неблагоприятны для ячменя кислые торфяные и засоленные почвы. Он хорошо развивается в почвах с рН от 6,8 до 7,5.

Вегетация. В зависимости от сорта, района выращивания и климатических условий период вегетации ярового ячменя может колебаться от 60 до 110 суток.

Сорта

На сегодняшний день сортов ярового ячменя очень много. Мы с вами рассмотрим несколько популярных, дабы получить общее представление о вопросе.

Виконт. Сорт был создан по методу внутривидовой гибридизации. Он имеет прямостоячий куст с полым стеблем средней толщины. Масса зерна составляет 0,042-0,054 грамма. Вегетационный период колеблется от 73 до 127 дней в зависимости от региона. Сорт считается зернофуражным, однако в благоприятных условиях может давать зерно, подходящее для пивоварения. В среднем зерне содержится от 11 до 13% белка. Пленчатость не превышает 10%. Экстрактивность составляет 77,8-80,1%.

Сорт устойчив к болезням и смене почвенно-климатических условий. Его потенциальная урожайность достигает 70 центнеров на гектар. Сев этого сорта производят при первой возможности выхода в поле. На 1 гектар сеют примерно 4,5-5 млн семян. Если сев запаздывает, а весна обещает быть засушливой, то это показатель увеличивают на 1 млн.

Вакула. Сорт отличается повышенной адаптивностью к изменениям условий выращивания. Обладает пониженной фотопериодической чувствительностью, что обеспечивает хороший урожай вне зависимости от срока прихода весны и специфики той или иной широты. Масса зерна может колебаться от 0,046 до 0,052 г. При обильной влагообеспеченности масса доходит до 0,060 г. Сорт обладает высокой энергией произрастания зерен, низкой пленчатостью и низким содержанием белка. Последняя особенность позволяет отнести его к пивоваренным. Норма посева может колебаться от 2 до 3 млн семян на 1 гектар. Загущенные посевы в засушливых условиях не дают крупных семян высокого качества. Урожайность сорта Вакула может колебаться от 50 до 90 центнеров на гектар земли.

Гелиос. Ячмень этого сорта схож по своим характеристикам с сортом Вакула. Однако по сравнению с ним он имеет более высокие зерновые качества. Лучше кустится и дает более высокий урожай в условиях хорошего влагообеспечения. Сорт предназначается для интенсивного выращивания со сниженными нормами высева семян. Масса зерна может составлять от 0,048 до 0,050 грамм. Период вегетации колеблется в весьма узком диапазоне – 90-93 дня. Норма высева составляет 3,7-4,16 млн семян на 1 гектар. Урожайность такого ячменя может достигать 89 ц/га.

Дункан. Яровой ячмень этого сорта был выведен в Канаде и распространился по всему миру благодаря отличным показателям урожайности, всхожести и энергии прорастания. Благодаря сильному стеблю ячмень этого сорта устойчив к перестою и полеганию. Масса одного зерна составляет в среднем 0,049 г. Урожайность сорта достигает 80 центнеров с гектара. И это при том, что он имеет весьма малую норму высева – 2-2,2 млн семян на гектар. Последний показатель обусловлен тем, что в загущенном состоянии культура плохо развивается.

Приазовский 9. Посевной ячмень этого сорта внесен в список ценных сортов Российской Федерации. Он отличается высокой засухоустойчивостью и хорошей пластичностью. Вегетационный период такого ячменя составляет 80-82 дня. Его соломина имеет высокую прочность и стойкость к полеганию. Сорт устойчив перед влиянием мучнистой росы, карликовой ржавчины и всяческих вредителей. Лучше всего он подходит для возделывания в Центрально-Черноземном, Северокавказском и Средневолжском регионах РФ. Урожайность ячменя этого типа составляет 42-63 центнера на гектар. Масса одного зерна может колебаться в пределах 0,045-0,055 грамм.

Мамлюк. Этот сорт имеет высокую фотопериодическую чувствительность, благодаря чему он быстро развивается на начальных этапах роста. Устойчивость к полеганию у этого сорта не столь высока, как у предыдущего, тем не менее, он входит в список ценных сортов РФ. Большая часть зерна идет на фураж, однако распространена и переработка на крупы. Сорт обладает средней устойчивостью к засухе и при соблюдении агротехники практически не поражается болезнями. Наибольшей популярностью Мамлюк пользуется в Краснодарском и Ставропольском крае РФ. Урожайность сорта может доходить до 68 центнеров с гектара. Продуктивность ярового ячменя и урожайность тем выше, чем раньше он будет посеян. Норма высева колеблется от 4,5 до 5 млн зерен на гектар. Если сроки посева ярового ячменя не выдержаны, ее стоит увеличить на миллион.

Место в севообороте

Лучшим предшественником для ярового ячменя являются такие пропашные культуры, как картофель, кукуруза и сахарная свекла. Неплохим вариантом также выступают озимые культуры, идущие по чистому удобренному пару. Ячмень также сеют после яровой пшеницы, если она размещалась по чистому пару или по пласту многолетних трав. Ячмень, посеянный на месте пропашных культур, особенно хорошо подходит для пивоварения. Он дает высокий урожай и качественное зерно, в котором много крахмала.

Для продовольственных задач или для корма скоту ячмень высевают также после бобовых культур, которые накапливают в почве азот. В свекловичных районах его часто высевают на место свеклы. По данным исследований, наибольшая урожайность ячменя наблюдается, когда ему предшествуют (в порядке убывания): картофель, кукуруза, лен и свекла, яровая пшеница, ячмень.

Так как ячмень является скороспелой культурой, он считается хорошим предшественником для яровых, а в некоторых регионах и озимых культур. Благодаря ранней уборке, он также ценится как покровная культура и превосходит в этом плане другие яровые зерновые хлеба.

Удобрения

Яровой ячмень хорошо отзывается на внесение в почву удобрений. На формирование 100 килограмм зерна необходимо до 2,5-3 кг азота, 2-2,4 кг калия и 1,1-1,2 кг фосфора. На начальных фазах развития культура потребляет небольшое количество удобрений. В период «всходы-кущение» она потребляет примерно половину фосфора, половину азота и три четверти калия от общей массы удобрений, используемых в течение вегетации.

Внесение навоза непосредственно под ячмень практикуется в северных районах, где он является основной хлебной культурой. В остальных регионах используют его способность получать пользу от последствий навоза – высевают второй культурой.

Такие удобрения для ярового ячменя, как фосфор и калий, вносят под зяблую вспашку. Азот лучше вносить при подкормке под предпосевную культивацию. Калий и фосфор улучшают пивоваренные качества культуры. Наилучший результат, особенно в западных регионах возделывания, ячмень дает при подкормке полными минеральными удобрениями.

Доля того или иного компонента удобрения может зависеть от типа почвы, на которой возделывается культура. На подзолистых серых и деградирующих черных грунтах, а также в зоне каштановых почв ячмень сильно отзывается на фосфорные и азотные удобрения. На осушенных болотистых почвах наибольшие результаты дает калий. На нормальных черноземах наибольшего эффекта удается достичь при использовании фосфорно-калийных комплексов.

Доза удобрения, так же, как и его вид, зависит от характеристик почвы, планируемой урожайности и коэффициента использования питательных элементов. Для нормального роста культуры, кроме перечисленных удобрений, необходимо использовать также ряд микроудобрений, в основе которых лежат: бор, марганец, цинк, медь, молибден и так далее. Недостаток в почве микроэлементов может привести к заболеваниям растения, нарушению обмена веществ и значительному снижению урожайности.

На осушенных торфяных грунтах в качестве удобрений вносят медный купорос и пиритный огарок. Стоит отметить, что последствия применения медных удобрений сказываются на урожае лишь через несколько лет.

Обработка почвы

Культура благоприятно произрастает на полях с глубокой зяблевой вспашкой. Глубина вспашки может доходить до 30 см. На дерново-подзолистых грунтах особого эффекта удается достичь при углублении пахотного слоя с одновременным внесением навоза и минеральных удобрений. Снег и талую воду на участках, предназначенных для посева ярового ячменя, задерживают таким же образом, как на участках под яровую пшеницу. Весенняя обработка почвы может включать в себя боронование или шлейфование и культивацию с одновременным боронованием.

Теперь рассмотрим возделывание ярового ячменя по стадиям.

Подготовка семян

Для посева используют крупные семена ячменя. Они имеют высокую энергию прорастания, дают кучные всходы и хорошо растут. Для повышения урожайности семена обрабатывают методом воздушно-теплового обогрева. Также их протравливают от основных заболеваний и вредителей сухим или полусухим способом.

Посевной календарь

Яровой ячмень относится к зерновым культурам с ранними сроками посева. При запаздывании с посевом на неделю урожайность может снизиться на 10-40%, в зависимости от региона. При раннем посеве ячмень дает крупные зерна с минимальным содержанием пленок и стойкие всходы.

Как правило, яровой ячмень сеют вместе с яровой пшеницей или вслед за ней. В Сибири и на севере Казахстана посевной календарь ячменя начинается с 15-25 мая, в зависимости от года. В Крыму, на Кубани и в Средней Азии практикуются февральские посевы. Таким образом, сроки посева ярового ячменя могут кардинально отличаться и зависят от специфики региона.

Способ посева

Посев ярового ячменя перекрестным и узкорядным способом является наиболее эффективным. Как показывает практика, эти способы, по сравнению с обычным рядовым посевом, дают примерно на 15% больше урожая.

Нормы высева

Нормы высева зависят от района возделывания ячменя. К примеру, на Дальнем Востоке они составляют от 1,6 до 2 центнера на гектар (примерно 4,5 млн всхожих семян), а на Северном Кавказе – 1,3-1,6 центнера на гектар (порядка 3,5-4,5 млн семян). Таким образом, нормы высева могут колебаться в довольно широком диапазоне, в зависимости от агротехнических и почвенных условий региона. В загущенных посевах содержание белка в зернах понижено. Это стоит учитывать в случае, если культура выращивается для пивоварения.

Глубина посева

На глинистых тяжелых почвах семена сеют на глубину не более 4 см, а на легких супесчаных – не более 6 см. В условиях недостатка атмосферных осадков глубина посева может увеличиваться до 8 см. Высеянные семена набухают медленно, поэтому их обязательно нужно заделывать во влажный слой земли.

Уход за посевами

Чтобы всходы были дружными, в засушливых районах осуществляют послепосевное прикатывание одновременно с легким боронованием. Во влажных районах используют боронование по всходам. Эти меры позволяют уничтожить сорняки, разрыхлить почву и увеличить доступ кислорода к корням. Если после сильного дождя на земле образовалась корка, а всходы еще не появились, ее разрушают боронами.

Уборка урожая

Ячмень созревает дружно. С наступлением спелости колос приобретает ломкость, а зерно легко осыпается. Двухфазную уборку начинают приблизительно со средины восковой спелости, а однофазную – при полной спелости, в ускоренном режиме.

Пивоваренный ячмень: особенности

К характеристикам ярового ячменя, используемого в пивоварении, предъявляют особые требования. Для пивоварения лучше всего подходят двурядные сорта ячменя, которые дают крупное, ровное и равномерно прорастающее зерно. Зерно для пивоварения должно быть крупным (масса примерно 0,040-0,050 г) и тонкопленчатым, иметь соломенно-желтый цвет, содержать не менее 78% крахмала и иметь высокую энергию прорастания (не менее 95%).

Ранее считалось, что для варки пива подходит лишь то зерно ячменя, содержание белка в котором минимально. Однако позже было установлено, что здесь все зависит не от количества белков, а от их качества. Согласно исследованиям, наилучших результатов удается достичь при использовании ячменя, содержащего высокомолекулярные белки (глобулины и проламины), которые практически не растворимы в воде. Плохо влияют на производство пива небелковый азот, а также азот альбуминов. Наиболее ценными предшественниками для такого ячменя являются озимые зерновые культуры, кукуруза, картофель, свекла и лен.

При возделывании ячменя для пивоваренной промышленности самых лучших результатов удается достичь при ранних сроках посева. Это позволяет получить высокий урожай выровненных, крупных зерен с высоким содержанием крахмала и пониженной пленчатостью.

В возделывании такого зерна наиболее продуктивными способами посева также является узкорядный и перекрестный. Послепосевное прикатывание оказывает положительное влияние на качество урожая. А при образовании корки или сильном уплотнении грунта используют боронование. Благодаря этим приемам стеблестой получается однородным, а зерно – выровненным. В посевах пивоваренного ячменя не желательно прибегать к подгону, так как в таком случае зерно может получиться более мелким и с пониженными характеристиками.

На качество пивоваренного ячменя в значительной степени влияет способ и срок уборки. Наибольшую эффективность показывает однофазная уборка, производимая в период полной спелости, когда влажность зерна составляет не более 22%. Однако в южных областях часто используют двухфазную уборку. Если ячмень перестоял, количество крахмала в зерне падает, так как начинается усиленное дыхание. Низкая температура воздуха и избыточное увлажнение в период полной спелости могут отрицательно сказаться на качестве семян поздних сроков уборки. После обмолота зерно тщательно отсортировывают и просушивают, что позволяет сохранить его светлую окраску и обеспечить высокую энергию прорастания.

Ячмень на глазу: лечение, признаки, причины появления

Острое гнойное воспаление в волосяной луковице ресницы или в сальной железе получило название «ячмень» из-за характерной округлой формы, напоминающей зерно. Внешняя безобидность такого явления обманчива: оно явно указывает на снижение защитных свойств иммунной системы и требует тщательного лечения для профилактики рецидивов и возможных осложнений.

Причины появления ячменя на глазу

Стафилококки, предпочитающие селиться на коже и волосах человека, при сильном иммунитете никак не проявляют себя. Их интенсивное размножение запускают снижение защитных свойств организма, его переохлаждение, тяжелые заболевания и гиповитаминоз, последствия глистной инвазии. Проникая в структуру волосяной луковицы, стрептококки вызывают воспалительный процесс и нагноение как реакцию на патогенный микроорганизм. Это основная причина ячменя на глазу у пациентов всех возрастов. При несбалансированном рационе, повышенных физических нагрузках или стрессовых ситуациях заболевание может протекать в форме нескольких или множественных нагноений на веках или слизистой. Также в числе факторов, способствующих появлению ячменя на глазу, – привычка трогать веки грязными руками, большое количество пыли в помещении или на улице.

В группу риска по вероятности появления ячменя входят:

• пациенты со сниженным иммунитетом;
• лица с заболеваниями эндокринной системы;
• пациенты с патологиями ЖКТ;
• лица, чья профессиональная деятельность связана с работой на улице или в помещениях со сложными климатическими или антисанитарными условиями;
• пациенты, перенесшие воспалительные заболевания глаз и век, а также те, кто не до конца прошел назначенный курс лечения.

Симптомы ячменя на глазу

Нагноение века дает о себе знать ощущением тяжести, отечностью и воспалением по линии роста ресниц. Участок становится болезненным, температура кожи век повышается. Линия отека имеет четкие границы, на конъюнктиве заметны признаки гиперемии – покраснения и воспалительного процесса. В течение 2-3 суток с момента развития ячменя на его поверхности образуется гнойная головка, содержимое которой составляют погибшие клетки волосяной луковицы.

При внутреннем ячмене патология локализуется в области под веком – в так называемой мейбомиевой железе, что делает заболевание практически незаметным. О воспалительном процессе говорят характерные симптомы ячменя – уплотнение и болезненность пораженного века. Опасность такого заболевания в развитии халязиона – воспаления хряща вокруг мейбомиевой железы, которое существенно затягивает процесс излечения и заставляет пациента регулярно проходить осмотр офтальмолога.

В тяжелых случаях при ячмене, локализованном внутри сальной железы, наблюдаются признаки общей интоксикации – головная и мышечная боль, лихорадка, увеличение лимфатических узлов. Самолечение в данном случае категорически противопоказано, и пациенту стоит немедленно обратиться за медицинской помощью.

Виды и стадии развития ячменя

В зависимости от локализации и внешних признаков различают:

• внешний ячмень – болезненное образование на линии роста ресниц, которое быстро нагнаивается. Признаки ячменя в этом случае заметны невооруженным глазом, что упрощает постановку диагноза;
• внутренний ячмень – локализуется внутри века, доставляет неудобства выраженными болевыми ощущениями и чувством постороннего предмета в глазу. Обнаруживается при визуальном врачебном осмотре.

Формирование и развитие ячменя происходит в несколько стадий:

• процесс инфильтрации. Отмечается появление первых характерных признаков нагноения: зуда, отечности, покраснения века в области воспаления. В течение нескольких часов неприятные ощущения усиливаются;
• процесс нагноения. На поверхности образования заметна капсула с гнойным содержимым. При увеличении объема гноя или механическом воздействии может преждевременно прорваться;
• процесс прорыва гнойной капсулы. Если воспаление не прорывается самостоятельно, его вскрывает хирург. Отделение гнойного содержимого происходит в течение нескольких дней;
• заживление. На месте язвы формируется корочка, под которой образуется тонкий слой восстановленной кожи. В зависимости от качества курса лечения и состояния иммунной системы срок заживления может составлять от нескольких дней до нескольких недель.

Осложнения ячменя на глазу

Важность обращения к врачу при появлении ячменя обусловлена высоким риском развития следующих осложнений:

• конъюнктивит – инфекционное поражение слизистой оболочки глаза, вызывающая отечность, гиперемию и некоторое ухудшение зрения. Лечение заболевания отличается сложностью и продолжительностью;
• халязион – образование кистозного характера на внутренней части века. Причиняет неудобства, требует продолжительного лечения;
• флегмона глазницы – вызвана обильным нагноением из-за попытки самостоятельно вскрыть ячмень или множественного образования очагов нагноения с их последующим слиянием. Симптомы данной патологии – нарушение зрения, выраженная отечность, дискомфорт при движении века и т.д.;
• тромбоз сплетения сосудов – нарушение оттока жидкости из глазницы, что становится причиной отечности. Глазное яблоко выпячивается, кожа синеет, веки воспаляются, а зрение резко ухудшается;
• тромбофлебит – воспалительный процесс в кровеносных сосудах. Характеризуется головной болью, чувством усталости, снижением остроты зрения, покраснением слизистой глаза;
• менингит – последствия флегмоны глаза. Признаки смертельно опасной патологии: температура выше 39°С и сильная головная боль;
• сепсис – заражение крови из-за попадания в нее гноя и патогенных микроорганизмов. Признаки осложнения: интоксикация организма, озноб, учащенное сердцебиение, появление сыпи, нарушения дыхания.

Диагностика ячменя

Постановка верного диагноза возможна уже при внешнем осмотре пациента и анализе его жалоб. Если же заболевание возникает сравнительно часто, потребуется проведение лабораторных исследований для исключения или выявления:

• сахарного диабета;
• глистных инвазий;
• ВИЧ/СПИД или других заболеваний, вызывающих резкое снижение иммунитета.

Лечение ячменя

При сильном иммунитете заболевание может пройти самостоятельно без специального лечения. Так происходит, если неблагоприятное воздействие на организм прекратилось, и активизацию стафилококка удалось подавить.

Самостоятельное лечение ячменя на глазу медикаментами в домашних условиях не рекомендовано. Тем более что народные рецепты часто несут в себе угрозу зрению. Советы о том, как лечить ячмень, могут стать причиной разрыва гнойной капсулы и инфицирования слизистой глаза с самыми серьезными последствиями.

Курс, назначенный специалистом, будет в разы эффективнее и безопаснее. Его составляющие – антибактериальные препараты, местные антибиотические средства и составы для снятия воспалительного процесса. Лечение ячменя следует проводить под наблюдением и на основе рекомендаций специалиста. Если развивается осложнение, он немедленно скорректирует курс и примет меры по недопущению дальнейшего воспаления.

Профилактика ячменя

Исключить риск появления ячменя помогут:

• соблюдение правил личной гигиены;
• меры по усилению защитных сил организма и восстановлению иммунитета;
• исключение ситуаций перегрева или переохлаждения организма;
• своевременное лечение серьезных инфекционных заболеваний;
• активный образ жизни;
• сбалансированное питание, прием витаминных курсов.

Дополнительные рекомендации с учетом состояния организма пациента даст лечащий врач.

Вопросы и ответы

От чего появляется ячмень на глазу?

Основная причина воспаления – инфицирование сальной железы или волосяной луковицы ресницы из-за активной жизнедеятельности стафилококков. Этому способствуют загрязнение окружающего воздуха, снижение защитных свойств иммунной системы, несоблюдение правил личной гигиены. Реже ячмень на глазу появляется из-за сложных условий профессиональной деятельности или незалеченных инфекционных заболеваний глаз.

Как проявляется ячмень?

Первые признаки проявления ячменя – дискомфорт века, заметное воспаление и отечность области ресниц, зуд и ощущение некоторой тяжести. В течение нескольких дней на поверхности кожи становится заметной желтая гнойная головка очага воспаления. По мере созревания она прорывается, после чего ряд «воспалительных» симптомов заболевания уходит, но остается небольшой зуд и участок покраснения.

Как быстро убрать ячмень с глаза?

Любые способы лечения ячменя следует в обязательном порядке согласовать с офтальмологом. Чем раньше вы обратитесь за помощью, тем быстрее удастся справиться с патологией. Ускорить прорывание гнойной капсулы помогут антибактериальные средства и мази местного действия. Попытки быстро убрать ячмень с глаза компрессами, прогреванием или выдавливанием гноя очень опасны и могут стать причиной серьезного воспаления слизистой и поражения глазного яблока.

Руководство по выращиванию ячменя

Руководство пивовара по выращиванию ячменя

Написано Кристофером 10.01.17

Каталоги семян складываются в моей квартире. В настоящее время у меня нет места в саду, чтобы вырастить все, что я хочу посадить в землю, но я не могу удержаться от просмотра описаний моих любимых семеноводческих компаний.

Меня всегда удивляет, когда каталоги семян появляются в моем почтовом ящике в декабре и январе. Снаружи -8, народ! Сажать помидоры пока не думаю — играю в снег и ругаю градусник.Но времена года меняются постоянно, и наши организованные люди составляют планы сада и вовремя заказывают семена, чтобы выращивать рассаду в помещении.

Имея это в виду, я создал руководство по выращиванию ячменя для всех вас, пивоваров, которым интересно испытать свое пиво с нуля. Создавать пиво, варить его и делиться им с другими нахожу такое же удовольствие, как и уход за своим садом. Сочетание этих двух вещей заставляет меня наслаждаться обоими еще больше и заставляет ценить пиво более широко.Чтобы перейти от семени к стеклу, требуется невероятный объем работы, и более чем полезно проследить этот путь в микромасштабе на своем заднем дворе.

Если вы хотите варить солод дома, не обязательно выращивать собственное зерно. В настоящее время есть несколько источников, которые продают зерно в небольших объемах, и мы будем предлагать высококачественное зерно вместе с автоматизированным домашним соложеным оборудованием, которое мы разрабатываем и планируем продавать.

Однако выращивание ячменя или других зерновых — это весело, увлекательно и познавательно.Это меньше работы, чем выращивание других овощей, и довольно удивительно — делать пиво из ингредиентов, которые вы выращивали и обрабатывали самостоятельно. Весна может показаться далекой, но мы хотели все организовать во время сезона заказа семян, чтобы у вас было руководство, на которое можно было бы оглянуться, когда начнется посадка.

Выбор семян

В США около 3 миллионов акров засаживаются ячменем каждый год, и около 75% урожая приходится на солодовню. Эти посевные площади в основном принадлежат крупным фермам, а зерно выращивают несколько небольших ферм или домашних садоводов.Таким образом, система семян в первую очередь настроена на продажу больших количеств небольшого количества сортов (в этой статье мы рассмотрели, как создаются сорта ячменя, и об отсутствии вариантов).

Учитывая это, наименьшее количество, в котором большинство семенных компаний продают ячмень, составляет 50-фунтовые мешки, каждый из которых покрывает чуть более акра. Если вы хотите выращивать в таком масштабе или просто покупать высококачественный ячмень для солодового производства, Гильдия Craft Malting Guild перечисляет здесь несколько вариантов. Мы можем лично порекомендовать компанию Albert Lea Seed Company.Мы купили у них семена, когда прошлым летом выращивали 3 акра земли, и они были дружелюбны и полезны. Только не забудьте сделать заказ заранее, потому что для них все становится безумным, когда фермеры, выращивающие кукурузу и бобовые, начинают размещать / забирать заказы в апреле!

К счастью для домашних садоводов, есть несколько хороших вариантов заказа меньшего количества семян для более удобного размера участка: * Johnny’s Seeds — они предлагают 3 сорта, которые в последние годы были в списке утвержденных AMBA сортов ячменя: Conlon, Pinnacle и Robust.Я покупала у них семена несколько раз, и они всегда хорошо прорастали. Они также могут быть хорошим источником 50-фунтовых мешков семян для непосредственного соложения, если вы не собираетесь их выращивать. * Sustainable Seed Co — они предлагают лущеные, без оболочки и солодовые сорта ячменя, с несколькими вариантами в каждой категории. Робаст и Лейси относятся к сортам AMBA, а остальные — к редким или наследственным сортам. Не бойтесь несоложеных сортов! Они все еще прорастут и вполне могут дать фантастический вкус. * Fedco Seeds — только 1 вариант ячменя в этом году, но они продают и другие интересные зерна, например, рис от наших друзей с фермы Wild Folk Farm в штате Мэн.* Seed Savers Exchange — Seed Savers проводит обмен, где каждый может предложить семена, которые отлично подходят для обычных овощей и, если честно, немного дерьмо для зерна. Мы и раньше получали семена ячменя через обмен, но 2/3 семян, которые мы запрашивали, так и не пришли. Семя, которое мы получили, было красивым и фиолетовым, поэтому, если вам нравится копаться в списках и испытать старую добрую почтовую систему, приступайте! Просто имейте в виду, что многие объявления больше не доступны.

Эти семенные компании также предлагают другие интересные зерновые, такие как пшеница, овес, рожь, амарант и гречка.Все это было бы интересно выращивать, солодить и варить, и они мало чем отличаются от выращивания ячменя.

Космос

Насколько расти? 1 растение? 10 квадратных футов? 100? 1000? Очевидно, это полностью зависит от вас, но вот несколько расчетов, которые помогут вам решить.

Урожайность ячменя измеряется в бушелях с акра. Раньше бушели были единицей измерения объема, соответствующей 8 галлонам, но сегодня они основаны на весе и составляют 48 фунтов / бушель для ячменя. 1 акр составляет 43 560 квадратных футов.Урожайность ячменя зависит от вашего климата. 40 бушелей с акра — это посредственная урожайность, 60 — относительно средняя, ​​а 80 или выше — неплохая урожайность.

бушелей / акр	фунтов / акр	фунтов / квадратный фут
40	1920	0,04
60	2880	0,07
80	3840	0,09

Теперь давайте посмотрим на некоторые образцы садовых участков

Размеры участка	Квадратные ноги	фунтов ячменя низкий	фунтов ячменя высокого
1 ’x 1’ (цветочный горшок)	1	0.04	0,09
4 ‘x 8’ (приподнятая кровать)	32	1,28	2,88
10 ‘x 10’	100	4	9
10 ‘x 20’ (размер участка общественного сада)	200	8	18
20 ‘x 50’	1000	40	90

Из квадратного фута не получится много пива, но это действительно интересное растение, и оно очень красиво выглядит после высыхания.Вырасти достаточно, чтобы собрать пакет для своей пивоварни! Вернитесь к аграрным корням своего хобби!

Участок площадью 200 квадратных футов приближается к тому моменту, когда вы можете сделать партию солода и сварить 5 галлонов собственного пива. На площади 1000 квадратных футов вы можете собрать урожай, достаточный для производства нескольких партий пива. Вы можете вырастить больше, чем это, вручную — мы вручную обработали около 5000 квадратных футов — это просто становится большим проектом. Имея место, роторный культиватор и простое, но подходящее уборочное оборудование, вы можете самостоятельно вырастить 100 фунтов ячменя.

Подготовка к посадке

Подготовка для посадки ячменя аналогична остальной части вашего сада. Вам нужна рыхлая, свободная от сорняков почва, а не влажное место во дворе. Начните с удаления любых сорняков или травы с вашего участка вручную или с помощью роторной машины. Если вы не пользуетесь роторным культиватором, используйте вилы для аэрации почвы и разуплотнения почвы.

Затем перед посадкой разложите тонкий слой компоста. Если хотите, вы можете быть намного осторожнее с оптимизацией почвы для выращивания ячменя, и есть много полезных ресурсов по садоводству, сельскому хозяйству и выращиванию зерна, которые могут вам помочь.Обычно мы проводим тест почвы в нашем местном университете по предоставлению земельных участков (Gooooolden Gophers!) И принимаем решения на основе результатов, но это не обязательно, если садовод впервые окунется в грязь!

Посадка

Посев можно проводить рассевом или прямым посевом. Поначалу вещание кажется проще, но, как пишет Джек Лазор, любимый писатель по выращиванию зерна:

«Архетипическое изображение древнего фермера, идущего по своему полю с тканевым мешком под мышкой и разбрасывающего семена вручную, хорошо выглядит как печатный шрифт в старом тексте, но это не лучший способ создать высокоурожайный ячмень. .Помните, что Джетро Талл изобрел сеялку в восемнадцатом веке; со времен Гражданской войны он был стандартным орудием посева зерна ».

Вещание сложно, и оно работает не очень хорошо. Семена нуждаются в хорошем контакте с почвой, а этого трудно добиться после разбрасывания семян волей-неволей. Кроме того, птицы любят приходить и есть все это семя, которое вы только что выложили для них. Наконец, прополка практически невозможна.

Завод в строю! Вы можете сделать это вручную, сделав борозду палкой, поместив семена ячменя в небольшую долину, а затем засыпав семена землей.Модернизированный метод будет с сеялкой, такой как EarthWay. Вы просто толкаете его, и он помещает семена в образовавшуюся борозду.

Ваши семена будут хорошо прорастать с линиями и заглубленными семенами, и прополка будет значительно проще. Хорошей идеей будет использовать шпагат / палки для разметки, чтобы спланировать участок и отметить место посадки. У нас хорошо сработало расстояние между рядами на расстоянии 6-8 дюймов, и это стандарт для крупных посевов. Вы можете адаптировать это к размеру вашей мотыги / прополочного орудия!

Нормы посадки часто составляют около 125-140 фунтов / акр.Это составляет около 0,003 фунта / кв. Фут или 1,4 грамма / кв. Фут. В среднем мы получали 25 семян на грамм, так что сажаем 35 семян на квадратный фут. Если у вас есть 2 ряда на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга на этом квадратном футе, вы должны посадить 1 семя примерно через каждые дюйма.

Сажать ранней весной. Обычно от посадки до сбора урожая ячменя требуется около 90 дней, и чем раньше вы его посадите, тем легче будет. Ячмень начинает расти раньше, чем большинство сорняков, и, надеюсь, вам нужно прополить его 1-2 раза, прежде чем растения затенят конкурирующие сорняки.У нас есть опыт выращивания яровых сортов ячменя только в северном климате, где вы хотите посадить в середине апреля, если сможете. Это время зависит от того, где вы находитесь и как наступит ранняя весна, но общее правило состоит в том, что как только земля станет пригодной для обработки и не станет слишком влажной, залейте семена в землю.

Те из вас, кто живет в более теплом климате, обращайтесь к нам, если у вас есть вопросы о том, что для вас изменилось. Озимый ячмень (который высаживают осенью, лежат в состоянии покоя всю зиму, а затем взлетает ранней весной) хорошо приживаются в ваших регионах, а правила посадки немного другие.У нас нет опыта выращивания в более теплом климате, но мы знаем соответствующие ресурсы и связи, которые могут вам помочь!

Период роста

Выращивание зерна требует усилий во время посадки и сбора урожая, но растения в основном все лето делают свои дела. Как я уже сказал, вам может потребоваться прополка 1-2 раза на раннем этапе, чтобы дать ячменю фору для приживления, но через месяц он сможет постоять за себя.

Ячменю явно нужна вода, но он не любит расти в луже.Если вы живете в более засушливом районе, будет важен более частый полив или полив. Если вы находитесь в климате с постоянными дождями в течение всего лета, вы, скорее всего, будете в порядке с очень редким поливом или без него.

У ячменя есть болезни, но у современных сортов есть много резистентностей. Домашний фермер мало что может сделать с болезнями — большие фермы полагаются на фунгициды для борьбы с болезнями. Если вы год за годом не выращиваете зерно в одном и том же месте и у вас здоровая почва, вы, вероятно, будете в полном порядке.

Стресс может возникнуть в случае сильной грозы, поскольку сильный ветер, град или сильный дождь могут выровнять ячменное поле. Вы не можете сделать слишком много в таких ситуациях, поэтому просто выпейте пива и надейтесь, что все будет хорошо. Если стебель зерна упал («домики» — сельскохозяйственный термин), вы можете попытаться поднять его вручную или с помощью веревки.

В основном проведите май, июнь и июль, гуляя по двору или полю, чтобы насладиться прекрасным урожаем пива, которое вы выращиваете! Сине-зеленые стебли появятся, как только растение укоренится, и постепенно появятся колосья зерна.Зерна наполнятся, а затем зерна начнут сохнуть и станут золотистыми. Для получения дополнительной информации о стадиях выращивания ячменя в U of MN есть полезная и подробная страница.

Урожай

Время сбора урожая — хорошая работа, вы вырастили свою собственную маленькую версию янтарных волн сердцевины зерна! Разве он не прекрасен, как он качается на ветру, золотой и яркий?

Когда ваши зерновые жатки из вертикального положения превратились в свисающие, приближается жатва.Вы можете проверить, достаточно ли он высох, несколькими способами. Зерно должно быть твердым, и вы не должны выдавливать зерно ногтем. Вы также можете отрезать стебель и проверить, не полый ли центр. Если у вас достаточно большое поле, вы можете собрать небольшой образец и определить влажность, которая должна составлять около 12-14%.

Если вы отложите сбор урожая и идет сильный дождь, семена могут начать прорастать еще на стеблях, что очень плохо для вашего соложения! В таком маленьком масштабе собирайте урожай раньше, чем позже.Домашний гровер может собрать зерно с более высоким содержанием влаги, а затем дать ему высохнуть. Крупные фермы ждут, пока урожай не достигнет нужного уровня влажности, в противном случае они тратят большие деньги на то, чтобы высушить его в силосе.

Сбор урожая — это очень весело. В очень маленьком масштабе вы можете использовать ножницы или нож, чтобы разрезать соломинку у основания стебля. В несколько большем масштабе серп — изящный и эффективный инструмент. Fedco Seeds продает один, как и Scythe Supply и Scythe Works.Ищите серп, специально сделанный для зерна.

Как только вы достигнете площади в 1000 квадратных футов, подумайте о покупке косы. Коса — потрясающий, увлекательный инструмент. Перечисленные выше компании продают в основном косы, и это уже целое хобби. Отправьте нам сообщение или комментарий ниже, если вы хотите подробнее рассказать о том, как использовать / модифицировать косу для сбора урожая зерна. Наконец, вы можете изготавливать / модифицировать моторизованное оборудование для уборки зерна. У друга-солодовщика из Орегона есть злая косилка для сбора урожая пива.

Как бы вы это ни делали, срежьте зерно у основания стебля и свяжите его в удобные связки. Скорее всего, вы захотите дать ему высохнуть еще немного, поэтому нарежьте связки (также известные как «стебли») вместе и положите несколько сверху, чтобы получилась хижина. Его можно оставить в поле, но вы также можете принести узлы в гараж и повесить их, если у вас есть место. Просто остерегайтесь грызунов, птиц или других существ, если вы переносите его во внутреннее пространство!

Обмолот

После того, как вы соберете урожай и дадите ему высохнуть в течение еще одной или двух недель, пора отделить зерна от стеблей и отделить длинные шипы от концов зерен (которые называются остью или бородой).Лучшее решение для домашнего обмолота мы узнали из Brewing Beer the Hard Way, который является фантастическим ресурсом для домашних производителей, солодовщиков и пивоваров.

Купите миксер для краски, который прикрепляется к дрели и прикручивается цепью к концу миксера. Проделайте отверстие в крышке 5-галлона, отрежьте семенные головки, бросьте их в ведро и дайте ему разорваться. Цепи разбивают семенные головки, оставляя вас с грудой зерен и сломанных стеблей.

Просейте это, наливая его между ведрами перед вентилятором, пока он не станет чистым.У Brewing Beer the Hard Way есть еще одно видео, которое хорошо демонстрирует это.

Ву! Теперь у вас есть пакет чистых семян ячменя, который вы вырастили сами! Поздравляю, вы заслуживаете пива.

Прежде чем праздновать слишком много, храните свое драгоценное зерно, как если бы вы хранили солод — запечатанным и в относительно сухом прохладном месте. Хранить его в герметичном жестком пластиковом контейнере — это хорошая идея, чтобы животные не испортили вам всю вашу тяжелую работу.

Что теперь?

А теперь сделайте перерыв! После сбора урожая и перед соложением рекомендуется оставить зерно в состоянии покоя на месяц или два.После этого или когда вы будете готовы, самое время солодить семена, и тогда ваше пиво будет на виду!

Мы настоятельно рекомендуем покупать дополнительные семена, которые вы не сажаете, чтобы вы могли попрактиковаться в их соложении. Не нужно жертвовать своим драгоценным доморощенным зерном на пробном соложении, когда вы еще не знаете, как солодить!

Выращивать зерновые относительно просто, но мы понимаем, что существует множество факторов, делающих это сложным. Если у вас есть какие-либо вопросы, задавайте их в разделе комментариев ниже или свяжитесь с нами.

Руководство по росту и развитию ярового ячменя

После появления всходов и опыления зерна начинают развиваться зерна (рис. 11). Сначала определяется длина ядра ячменя, а затем его ширина. Это помогает объяснить, почему тонкий ячмень, полученный в стрессовых условиях, обычно длиннее обычного зерна, но уже.

На рисунке 11 показаны физические изменения по мере развития ядра.

водянистые спелые и молочные фазы

Первый период развития ядра, обозначаемый стадиями «водянистая спелость» и «молоко», длится около 10 дней.

Хотя ядра не набирают большого веса на этом этапе, это чрезвычайно важно, поскольку определяет количество клеток, которые впоследствии будут использоваться для хранения крахмала. Из измельченных на этом этапе ядер сначала образуется водянистая субстанция, которая позже становится молочной.

Этап мягкого теста

Стадия «мягкое тесто» характеризуется зернами белой полутвердой консистенции. Этот период быстрого роста ядра и хранения крахмала обычно длится около 10 дней после стадии молока.

Стадия замеса

Наконец, когда ядро ​​приближается к зрелости и начинает быстро терять воду, его консистенция становится более твердой, и ее называют «твердым тестом». Это когда ядро ​​также теряет зеленый цвет (рисунок 11).

Рисунок 11: Развитие ядра: а) водянистые спелые (Задокс 71), б) позднее молоко (Задокс 77), в) твердое тесто (Задокс 87) и г) спелые урожаи (Задокс 92).

Психологическая зрелость

Рисунок 12: Индикатор физиологической зрелости ячменя. Обратите внимание, что вся зелень исчезла из чешуек [a] (придатков, окружающих каждое ядро ​​ячменя) и цветоноса [b].

Когда влажность ядра снизилась примерно до 30-40 процентов, оно достигло физиологической зрелости и не будет накапливать дополнительное сухое вещество. На рис. 11d показано созревшее зерно с прикрепленными леммой и палеей. В настоящее время установлен окончательный потенциал урожайности.

Легко определяемый полевой индикатор физиологической зрелости — это 100-процентная потеря зеленого цвета чешуей и цветоносом. (Рисунок 12).

Хотя влажность зерна все еще слишком высока для прямого комбинирования, его можно окучивать и валковать.Когда влажность ядра снижается до 13–14 процентов, ядро ​​ячменя готово к объединению и обмолоту.

Выращивание проростков ячменя

Инструкции по выращиванию проростков ячменя

Урожайность примерно 1 стакан (1/2 фунта) проростков

Подготовьте 2/3 стакана семян *, затем переложите (при необходимости) в миску или в устройство для проращивания семян. Добавьте в 2-3 раза больше холодной (60-70 °) воды. Перемешайте семена, чтобы обеспечить равномерный контакт с водой. Дайте семенам впитаться в течение 6-12 часов. Высыпьте семена в проращиватель (при необходимости).Слейте воду для замачивания. Вы можете поливать растения или использовать его в качестве корма, если хотите — в нем есть питательные вещества. Тщательно смойте прохладной (60 ° -70 °) водой. Тщательно слейте воду!

Установите проращиватель в любом месте, вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре (оптимально 70 °) между полосканиями. Здесь ваши ростки растут. Мы используем столешницу — в углу нашей кухни, но там, где росток не будет сбит кошками, собаками, детьми или нами. Мы не против непрямого солнечного света или 150 Вт лампы накаливания, потому что свет не имеет большого значения.Растение может осуществлять фотосинтез только тогда, когда у него есть листья. До тех пор свет не имеет почти никакого эффекта. Им также нравится циркуляция воздуха, поэтому не прячьте ростки.

Ополосните и слейте снова через 8-12 часов. И, возможно, еще один … Промыть и слить за 8-12 часов.

Обычно мы останавливаемся здесь. Нам нравятся наши ростки зерна очень маленькие.

В зависимости от вашего климата и времени года, когда вы прорастаете, и, что наиболее важно, от ваших личных предпочтений — вы можете снова ополаскивать и опорожнять с интервалом 8-12 часов в течение нескольких дней.Однако мы предпочитаем прорастать только до того момента, когда у большинства семян появляются крошечные (1/16 — 1/4 дюйма) корни. Обычно это происходит после 2 или 3 циклов ополаскивания и слива, хотя может случиться и после одного.

Как всегда, мы рекомендуем вам пробовать урожай при КАЖДОМ ополаскивании, включая самое первое, сразу после периода замачивания. Замоченные семена уже живы, и хотя они могут быть не самыми питательными, они очень близки. Мы серьезно говорим о питательных веществах — в них уже нет ингибиторов ферментов (что действительно очень хорошо), поэтому они переваривают себя и питают ваши клетки, ничего не требуя от вашего тела!

Выращивайте их столько, сколько захотите (если вы продолжаете ополаскивать и сливать каждые 8-12 часов), и узнайте сами, когда они будут самыми вкусными! Если вы будете расти более пары дней, у вас будет расти трава и корни.

Эксперимент! Радоваться, веселиться! Все хорошо!

Сбор урожая Ваши ростки прорастают через 8-12 часов после последнего полоскания. Обязательно слейте их как можно тщательнее после последнего полоскания. Цель в течение последних 8–12 часов — свести к минимуму поверхностную влажность проростков — лучше всего они будут храниться в холодильнике, если они сухие на ощупь.

Охлаждение Перелейте проростки в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер по вашему выбору. У нас есть сумки для хранения продуктов, которые существенно продлят срок годности.

Примечание. Зерно плохо хранится в холодильнике, поэтому вы должны попытаться выращивать именно то, что вам нужно. Дело не в том, что они плохо хранятся, просто в том, что зерна являются культурой для прохладной погоды, поэтому, хотя они немного замедляются, они продолжают расти — даже в холодильнике.

* При использовании набора Sproutpeople’s Single Harvest Pack — используйте весь мешок. Он даст урожай примерно 8 унций.

Эти семена дают примерно 1,5: 1 — это означает, что ростки будут весить в полтора раза больше, чем семена, с которыми вы начинаете, поэтому теоретически вы можете начать с 2/3 количества сухих семян, чем вместимость вашего проращивателя. , хотя мы всегда рекомендуем оставлять больше места, особенно если вы новичок в культуре.

---

Различные типы порождения зерна

Золотым стандартом создания зерна ржи всегда было зерно ржи.

И в этом есть смысл.

Рожь широко доступна, хорошо увлажняет и повсеместно любима почти всеми видами грибов.

А что делать, если ржаное зерно не достать? Есть ли еще какое-нибудь зерно, подходящее для этой задачи?

Определенно.

На самом деле, вы можете сделать изумительное икру из множества различных зерен, некоторые из которых, вероятно, у вас сейчас есть в кладовой.

Что такое порождение зерна?

Зерновую икру можно рассматривать как «семена» при выращивании грибов. Его получают, исходя из спор или грибной культуры, которую затем переносят на стерилизованное зерно.

Затем грибной мицелий разрастается по всему зерну, питаясь крахмалистыми полезными свойствами.

В конце концов грибная культура полностью заселяет зерно, покрывая его белым мицелием.

Оттуда его можно разбить на отдельные зерна и смешать с сыпучим субстратом.

Мицелий будет продолжать расти оттуда, в конечном итоге давая грибы.

Почему нужно стерилизовать?

Зерно очень питательно, полно крахмала и сахаров. При правильном увлажнении он служит идеальным источником пищи для голодного грибного мицелия.

К сожалению, это также идеальная среда для роста плесени и бактерий, которые в большинстве случаев могут расти намного быстрее и сильнее, чем грибной мицелий. По этой причине зерно необходимо сначала полностью стерилизовать, чтобы уничтожить споры плесени или бактерии.

Чаще всего это достигается в скороварке или автоклаве путем обработки при 15 фунт / кв. Дюйм в течение 1,5 — 2,5 часов.

Чистый грибной мицелий, добавляемый к стерилизованному зерну, не имеет конкуренции, что позволяет ему расти и размножаться по всему зерну.

Различные типы порождения зерна

Итак, какой тип зерновой порции вам лучше всего подходит?

Если вы не управляете коммерческой фермой, лучшее зерно часто бывает из того, что вам доступно.

Зерно ржи

Если у вас есть доступ к ржи, большую часть времени она будет вашим лучшим выбором.

Он отлично удерживает воду (может удерживать больше влаги, чем любое другое зерно), и не часто лопается или становится мягким при переработке.

Кроме того, похоже, что все грибы любят рожь как источник питания.

При этом, если вы не находитесь рядом с фермерским поселением, его может быть трудно найти. Вы также вряд ли найдете его в небольших количествах в продуктовом магазине, поэтому он может быть не лучшим выбором для небольшого производителя-любителя.

Ягоды пшеницы

Ягоды пшеницы (т.е.зерно пшеницы, семена пшеницы), также являются отличным выбором и очень похожи на рожь. Их можно приготовить точно так же, как и зерна ржи. Разница в том, что пшеница не может удерживать столько воды и с большей вероятностью сломается при переработке.

Органические ягоды пшеницы часто можно найти в оптовых продовольственных магазинах.

Ячмень

Ячмень — еще одно зерновое зерно, которое работает (вроде) для нереста.

По картинке видно, что он не идеален.Тусклый, мокрый и много битых зерен.

Сорго

Сорго обычно используется коммерческими производителями. В других отраслях промышленности сорго используется в кормах для животных. По этой причине коммерческие производители нерестилища могут дешево получить зерно сорго нечеловеческого происхождения, которое затем будет превращено в нерест.

Просо

Просо — еще одно замечательное зерно для грибной икры.

Просо — самое мелкое зерно, которое обеспечивает огромное количество различных точек «прививки» в вашем субстрате.

Поскольку он такой маленький, его чаще всего смешивают с другими зернами, чтобы получить икру.

Коричневый рис

Коричневый рис имеет тенденцию становиться немного мягким / липким при обработке, и по этой причине он обычно не используется коммерческими производителями.

Тем не менее, для небольших гроверов-любителей коричневый рис может быть подходящим выбором.

Можно ли использовать белый рис?

Хотя я бы не стал винить вас за попытку, я просто не могу рекомендовать белый рис.Он слишком липкий и мягкий и после обработки, скорее всего, превратится в большой комок.

Попкорн

Попкорн на самом деле довольно хорош.

Конечно, это дорогое по сравнению с другими зерновыми, но вы легко можете найти его в продуктовом магазине.

Возможно, он уже у вас в шкафу!

По сравнению с другими зерновыми, попкорн огромен — это означает, что вы получите значительно меньше очков прививки.

Также требуется гораздо больше времени для того, чтобы мицелий колонизировал его — не только потому, что зерна большие, но и потому, что есть большие промежутки, через которые мицелий может «перепрыгивать» при колонизации.

Семена диких птиц

Семена диких птиц (WBS) обычно используются гроверами-любителями, главным образом потому, что вы можете получить их огромную сумку по дешевке в любом садовом центре или хозяйственном магазине.

Вы точно не увидите коммерческих производителей, использующих семена птиц. Это непостоянно, неравномерно гидратируется, и не все виды грибов любят его.

При этом, если у вас нет доступа к другим зернам, семена диких птиц подойдут.

Просто поищите семена птиц, в которых нет скорлупы подсолнечника.(, что бывает трудно найти )

Должно ли зерно быть органическим?

Если вы можете получить органическое зерно, тогда конечно … почему бы и нет?

Особенно, если вы покупаете большие мешки ржаного зерна, сорго или проса.

Для таких вещей, как попкорн, коричневый рис и семена диких птиц, не стоит особо беспокоиться об этом.

Я не специалист в этой области, но возможно, что некоторые зерна можно обработать фунгицидами, что явно не идеально для ваших грибов.

Другие типы порождения

Зерновая порода прекрасно подходит для грибов и является наиболее распространенным материалом, используемым для порождения первого поколения.Но это не единственный способ размножить грибной мицелий в последующих поколениях.

Спаун опилок

Спаун опилок часто используется для возрождения второго поколения по нескольким причинам.

• Он не такой питательный и не подвержен заражению.
• Он отлично подходит для уличных грядок и менее подвержен привлечению грызунов и других животных.
• Он «обучает» мицелий поедать древесину твердых пород, что полезно при переносе на блоки плодоношения из твердой древесины.

Обратной стороной нерестилищ опилок является то, что колонизация занимает больше времени. Он также имеет меньше питательных веществ, что может привести к меньшему урожаю, когда грибы, наконец, плодоносят.

Синтетическая порода

Синтетическая порода обычно используется производителями Agaricus (шампиньоны) и производится несколькими крупными компаниями, производящими нерестилищ. В нем много твердых частиц, он быстро колонизируется и более устойчив к загрязнению, чем традиционный зерновой нерест.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони.Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Жареный Sunchoke и Ячмень в соусе Заатар Тахини

Чаша из жареного ветчины и ячменя с грибами, пастернаком и капуста, сбрызнутая соусом Заатар Тахини — здоровая веганская миска на растительной основе, идеально подходящая для осени!

Эта сытная и питательная чаша для осеннего сбора урожая стала одной из моих любимых благодаря слоям землистых ароматов и приятной текстуре.Основой этой чаши является черный нильский ячмень, но на его место можно использовать любое вареное зерно.

Мне нравится жевательная текстура мака этого древнего зерна, которое сейчас выращивают здесь же. Санхок, также называемый топинамбуром, обжаривается в духовке до хрустящей корочки вместе с пастернаком и грибами, что придает вкусный ореховый привкус.

Большое количество лацинато кале увядает. Миски собирают и поливают соусом тахини с относительно низким содержанием жира, заатар и пряностями, и в итоге вы получаете здоровую и сытную веганскую еду менее чем за 30 минут (при использовании предварительно приготовленных зерен).

Любые остатки еды можно смешать с молодым шпинатом или зеленью, чтобы на следующий день получился сытный осенний салат.

Черный нильский ячмень можно найти в оптовых отделах большинства продуктовых магазинов. Его выращивают здесь, на северо-западе Тихого океана, на фермах Lentz Spelled Farms, которые вернули много разновидностей наследственных культур, таких как Эммер, Эйнкорн и этот черный нильский ячмень.

Черновато-темно-фиолетовый пигмент черного нильского ячменя содержит высокий уровень антиоксиданта антоциана. Антоцианин также содержится в красной свекле и пурпурной капусте.

Чтобы приготовить ячмень, варите при температуре 1 ° C в 3 стаканах кипящей воды в течение 1 часа, пока он не станет мягким, но еще жидким. Смойте горячей водой. По возможности, сначала замочите ячмень на ночь, чтобы сократить время приготовления.

Sunchokes, также называемые топинамбурами, в течение короткого периода времени доступны на наших местных фермерских рынках и в высококлассных продуктовых магазинах. Их выращивает местная ферма Urban Eden Farm, и эти маленькие ребята их.

Подсолнухи, если они незнакомы, в основном являются корнем или клубнем многолетнего подсолнечника.Крахмалистые, как картофель, на самом деле они на вкус ореховые и землистые, как у артишока.

Люди часто принимают их за имбирь, потому что они очень похожи. Солнечные удочки восхитительны … но ешьте их небольшими порциями, потому что они могут вызвать проблемы с пищеварением … как фасоль. Порция по полстакана на человека — хорошее начало, и вам, вероятно, не стоит готовить их на свидании.

Надеюсь, я не отговаривал вас попробовать их, потому что они действительно вкусные. Им нравится сочетаться с грибами.Если вы не можете достать ветчину, замените ее пастернаком, свеклой, мальком или любым другим жареным овощем.

Кормовые решения | Питательный корм из проросшего ячменя

---

Мы использовали установку для проращивания ячменя Fodder Solutions на территории, поэтому мы знали, какой потенциал она имеет для этого нового предприятия в более крупных масштабах ».

«Я знаю, как разводить скот на траве, но то, что вы видите в загоне и то, что вы получаете на тарелке, часто может быть обманчивым.Поддерживая 80% рациона с нашим режимом кормления проростков, мы можем контролировать ежедневные прибавки в весе на разных этапах развития. Этот контроль оказывает огромное влияние на качество еды и показатели индекса при сохранении статуса кормления травой ».

Роб Кук, Бандаберг, Квинсленд.

---

«До того, как я получил систему кормления, было нецелесообразно и экономически использовать дополнительные головы на нашем участке. Земля не могла содержать больше крупного рогатого скота, в то время на нашем участке площадью 160 акров (64,7 га) находилось только 30 животноводов.Сейчас с фуражом бегаем до 120 порой. В целом, система может сделать недвижимость жизнеспособной ».

Рассел Ханнеманн, Тентерфилд, штат Новый Южный Уэльс,

---

«Мы содержали 40 коров и телят (80 голов) на 200 акрах, и всякий раз, когда сезон становился плохим, поголовье становилось все хуже. Кормление сеном просто не срезало его, а все остальное обходилось слишком дорого. Теперь мы смешиваем проростки с сеном из травы Родоса и перевозим 120 коров и телят (240 голов) по цене около 1,20 доллара в день. Невозможно провести всю эту операцию без кормовой программы! »

Стив Тейлор.Маунт Уокер Квинсленд

---

«Мы действительно не могли поверить, что выиграли. Мы готовим ягнят на проросшей траве из нашей системы кормовых растворов. Судья Пэт МакМахан сказал, что с точки зрения мясника, мы должны получить как можно больше мяса из туши, и эти ягнята доставили «победителей Брисбенской выставки, получивших первый приз».

John & Ann Waters, Питтсворт, Квинсленд,

---

«Хорошее начало жизни для наших жеребят отражается на качестве годовиков, которых мы вкладываем в Magic Millions и другие продажи.”

Джон Мотт, Кабултюр Квинсленд . Генеральный директор конного завода

«Мы набирали в среднем более 1,2 кг прироста наших телят в день, пока они находились на матери. В нашей программе разведения 98% телят находятся на земле, и продажи солодки никогда не были такими хорошими ».

Мик Панч, Ганнеда, Новый Южный Уэльс.

---

«Времена года в Западном Квинсленде очень разные, но мы можем выращивать зеленую траву круглый год с помощью нашей системы Fodder Solutions.Мы ежедневно прибавляем в весе от 1,8 до 2 кг, и наша система кормления определенно экономит нам много денег в долгосрочной перспективе ».

Кельвин и Либби Харриман, Муттабурра, Квинсленд.

.