Как открыть бар с нуля: Как открыть бар: сколько стоит и что нужно, чтобы открыть свой бар с нуля

Как открыть бар с нуля » ИА «РУСНОРД»

Многие в современном мире предпочитают иметь свой бизнес. И если вы решили открыть бар, то самое время узнать все секреты, полезные для воплощения мечты в реальность. Узнать, как открыть свой бар, вы сможете на сайте BIZNESIDEAS.RU. Здесь представлен оригинальный и интересный бизнес-план открытия бара. Вы сможете найти и другие идеи для бизнеса на сайте. Здесь все удобно размещено по соответствующим категориям. Таким образом вы легко сможете ознакомиться с информацией, полезной для вас, выбрав для этого свободное время и посетив сайт, который доступен без ограничений. Вся представленная здесь информация не требует финансовых затрат.

Бар – заведение, где можно хорошо отдохнуть. Кроме того, здесь можно пообщаться. Этого так не хватает современному человеку. Поэтому построение бизнеса должно учитывать подобную важную особенность. Мало просто предлагать к продаже напитки и сопутствующие закуски. Необходимо продумать и тематическую, а также развлекательную направленность заведения.

Следует определиться с выбором места. Важно, чтобы бар приносил стабильный доход. Поэтому следует подбирать район в соответствии с концепцией бара. Для окраин, спальных районов, где много любителей выпить пива во дворе на лавочке, открывать дорогой бар просто нет смысла. В дорогих районах пивной бар без посадочных мест тоже не будет пользоваться популярностью.

Выбрав район. самое время заняться побором помещения для открытия бара. Его можно выкупить либо арендовать. Если вы решили воспользоваться услугами аренды, необходимо узнать условия договора – срок должен быть таким, чтобы у вас была возможность не только вернуть вложенные средства/, но и получить прибыль. Кроме того, важно качество коммунальных услуг, а также состояние коммуникаций.

Обратить внимание следует и на размер помещения – важно знать, есть ли возможность для увеличения полезной площади для того, чтобы можно было реализовывать новые идеи.

После того как вы найдете помещение для бара, стоит перейти к определению целевой аудитории.

Изучив район, где вы нашли подходящее помещение для бара, важно узнать о количестве населения, а также социальном статусе района, уровне доходов. Также важны транспортные потоки и направление пеших маршрутов. Вы должны знать, насколько проходным является выбранное вами место.

Как открыть бар для прибыльного бизнеса с нуля — 2021 портал делового мира koordynator.info

Как открыть свой бар с нуля?

Запомните: окупаемость бара зависит от многих факторов и вполне может составить от двух и более лет, на протяжении которых вам нужно будет платить аренду и заработную плату персоналу, выплачивать налоговые и социальные отчисления, оплачивать счета от поставщиков и кредиторов, если для развития бизнеса потребуются дополнительные вливания или инвестиции.

Сколько стоит открыть бар?

Важный момент: снизить риски поможет покупка помещения под бар в собственность или покупка земли под строительство вашего будущего заведения.

Возможно, это несколько увеличит первоначальные расходы, но в итоге вы получите возможность избежать расходов на арендную плату и рисков, связанных со сменой собственника или его планов относительно арендуемого помещения.

Согласитесь, бессмысленно вкладывать средства в «раскрутку» заведения, если оно в любой момент может сменить адрес по воле арендодателя.

Открываем бар, что делать?

Какие требования нужно предъявлять при выборе помещения для бара? Достаточно следовать простым правилам:

• отдельно стоящее здание всегда лучше цокольного этажа в жилом доме или коммерческом объекте;
• не стоит рассматривать помещения площадью менее 250 м2 — именно эту площадь можно считать достаточной для размещения хотя бы 50 посетителей;
• в заведении, позиционирующемся как вариант «для курящих» посетителей необходимо оборудовать специальную открытую веранду — при её отсутствии проблемы с контролирующими организациями неизбежны;
• обращайте внимание на наличие подъездных путей, возможности обустройства парковочных площадок и зон отдыха возле заведения — в дальнейшем это может заметно облегчить жизнь поставщикам и персоналу.

к содержанию ⬆

Идеи для бара или кафе

Что касается убранства интерьера — здесь всё зависит от собственных предпочтений владельца.

Вы можете выбрать вариант минималистичного дизайна, позиционируя бар как демократичное заведение для всех, или отдать предпочтение оригинальному тематическому оформлению — в стиле «дикого запада», традиционной японской культуры, диско или ямайского растафари.

к содержанию ⬆

Посещаемость бара во многом зависит от наличия в его меню дополнительных услуг. Так, заведение с караоке-площадкой или «живой» музыкой наверняка привлечет гораздо больше внимание, чем банальная распивочная. Уделите внимание досугу ваших клиентов, и вы сможете получить отдачу в виде солидных счетов, которые они будут готовы оплатить при посещении вашего заведения.

How it works: как открыть бар?

Автор: Юлия Мачульская

Эксперт: Алена Басецкая

Время чтения: 10 минут

Слово «бар» сегодня трендовое. Когда я начинала писать  статью,  думала, что это малобюджетный бизнес, который требует не много инвестиций. Моя логика была простой: со стороны кажется, что необходимо меньше персонала, мебели, оборудования и так далее. Но так ли это?

Чтобы разобраться в вопросе, я решила пообщаться с экспертом в области ресторанного бизнеса Аленой Басецкой, совладелицей Fiji Lounge Bar и Prynada Ukrainian Cafe, управляющим партнером Bar N7 и HayLof, выпускницей бизнес-лагеря Made in Ukraine.

Мы собрали концентрат полезной информации и развеяли популярные мифы о барах.

Так как же все-таки открыть бар и сколько это будет стоить?

Алена Басецкая, совладелица Fiji Lounge Bar и Prynada Ukrainian Cafe, управляющий партнеро Bar N7 и HayLof, выпускница бизнес-лагеря Made in Ukraine.

Проще ли открыть кондитерскую, чем бар?

Алена: Сложно ответить на этот вопрос. Во-первых, потому что мы никогда не открывали кондитерскую. Во-вторых, мне кажется, что открывая любого направления заведение, нужно понимать – это всегда очень трудоемкий процесс. «Легко» или «проще» так всегда кажется только со стороны. И в том, и в другом варианте необходимы профессиональные сотрудники, которые смогут воплотить все задумки. Потом уже разбираться в том, что для этого необходимо и какой бюджет закладывать.

Какие особенности открытия бара? Например, специальные лицензии на алкоголь.

Алена: Открытие бара почти ничем не отличается от открытия заведения другого направления, если мы говорим о разрешительной документации, лицензиях и т. д. Особенностью является лидовый продукт, а это крепкий алкоголь: напитки и коктейли должны быть в обширном ассортименте, и обязательно качественными и вкусными! Не смотря на то, что барная культура только начинает развиваться в нашей стране, потенциальный гость уже достаточно разбирается в качестве и ценовой политике алкоголя, но пока не готов платить дорого за качественные и вкусные блюда. Поэтому грамотно построенная ценовая политика в заведении очень важна. Ну и нужно понимать, что зарабатывают в этой сфере на марже, а на алкоголе в данное время сложно поставить даже самую минимальную из допустимых наценок. В ресторанном бизнесе выигрывают те, кто кроме алкогольных напитков развивают и кухню, на которой можно себе позволить сбалансировать наценку.

Открывая бар, или другой любой бизнес, есть определенный алгоритм действий. Изучив вопрос, пообщавшись с экспертами, могу вынести 5 ключевых действий.

Итак, прежде чем открыть бар, нужно:

1.   Провести анализ рынка

Открыть бар означает зайти на конкурентный рынок. Поэтому прежде чем стартовать, нужно проанализировать его вдоль и поперек. Важно понять, какие бары уже существуют, кто туда приходит и какой средний чек оплачивают.

После того как вы проанализировали существующие бары и посетили их, необходимо обращать внимание на недостатки заведений. Это могут быть слишком дорогие напитки, неопрятный персонал или безвкусный дизайн. Тогда будете знать, что лучше сделать не такую высокую накрутку цены, нанять коммуникабельных сотрудников и сделать оригинальный дизайн, на фоне которого захочется сделать фото с друзьями и поделиться снимком в Инстаграм. Оцените существующие форматы с точки зрения гостя и подумайте, где или в чем я могу быть лучше.

2.   Найти уникальное преимущество

Уникальное преимущество будет не только отличать вас от ряда других заведений. Это то чем вы запомнитесь клиенту, чтобы он к вам вернулся. Правило маркетинга говорит: «Отличайся или умри», но в ресторанном бизнесе отличием может быть даже коммуникабельный, веселый и обученный персонал.

Вы можете предоставлять локацию для проведения стендап шоу или поставлять оригинальный ирландский виски, который будет только у вас. Наличие уникальных напитков планируется по ходу создания стратегии бренда, позиционирования и выбора целевой аудитории. Потому что это часть вашей стратегии, от которой будет зависеть формат и люди, которые к вам придут. Если это люди до 30, тогда за ирландским виски они вряд ли будут охотится, а вот мужчины 35+ обратят на вас внимание.

В дизайне есть отличные решения, когда ударение делается не на окраску стен, а на декор. Можно использовать одну стену и делать на ней рисунки или принты. Креатив в выборе дизайна, стиля и других нововведений может быть неограниченным. Сегодня существуют примеры баров с барбершопом, коктейль бар с салоном красоты. Такие форматы привлекают внимания, а услуги, которые предоставляются в таких местах, пользуются большим спросом за счет оригинальности формата и подхода к клиенту.

Алена: Открывая бар, нужно четко продумать, чем еще можно порадовать гостя в заведении. Акцент делается однозначно на барном меню, но мне кажется, что потенциальному гостю только этого не достаточно. Так как выход в заведение, это не ежедневное удовольствие, гость часто ищет место, в котором он не только насладится алкогольным напитком, а и вкусно покушает, послушает, а иногда и потанцует под отличные миксы профессионального диджея и покурит вкусный дымный кальян.

Я верю, что очень скоро, мы сможем себе позволить большее, и тогда бары станут местом просто вкусного алкоголя. А пока ко всему необходимо добавлять какой-либо entertainment.

Практично делать дизайн, который прослужит вам долгое время или не нагружать помещение особым декором, а делать сезонные вкрапления, исходя из тенденций. Оформление заведения важно, но люди к вам вернуться за качественным и вкусным продуктом и хорошим персоналом. Заходите на рынок с лучшим продуктом и низкой ценой, заслужите доверие у посетителей, а далее формируйте его вкус и ваше ценообразование.

3.  Выбрать локацию

Многие издания указывают поиск места первым пунктом. На самом деле это не ключевой фактор, о котором стоит задуматься сразу. Место это важный критерий успеха заведения, но не главный. При выборе помещения, нужно знать такие неписаные правила:

• С юридической точки зрение специалисты советуют оформлять аренду на помещение в договоре от 3-х лет с фиксированным ценником. Чтобы через год ваш арендодатель не смог повысить стоимость или подписать договор по более выгодным условиям с кем-то еще.
• Платите аренду в национальной валюте. Если оппонент не соглашается на такие условия, тогда старайтесь договориться хотя бы 50/50.
• Необходимо проверить право собственности на помещение. Является ли арендодатель единственным собственником помещения, чтобы вас не постигли сюрпризы, после подписания контракта.
• Проверьте помещение на пригодность к строительству: не является ли оно исторической памяткой архитектуры и все ли системы в пригодном состоянии.
• Есть такое понятие, как арендные каникулы, во время которых арендная плата будет на какой-то процент ниже. Это то время, когда вы будете заниматься строительными работами в помещении.

4. Найти инвестиции

Меньше ли денег требует открытие бара, чем другой вид заведения?

Алена: Все зависит от очень многих факторов. Во-первых, две абсолютно разные ситуации могут быть на запуске, когда вы стартуете на локации, которая уже с каким-либо ремонтом, инвентарем, мебелью и т.д. Или вы арендуете заведение, где все нужно творить с нуля. Во-вторых,  планируете ли вы покупать оборудование Б/У или новое современное оборудование, которое естественно стоит в разы дороже. В третьих, необходимо определиться: или вы собираетесь открывать бар только с напитками, или вы хотите совместить лидовый продукт бара вместе с вкусной кухней. Второй вариант предусматривает полное оборудование кухни необходимым инвентарем.

Таких факторов очень много, я озвучила лишь явные из них. Поэтому даже если сравнивать барное направление с заведениями разных направлений все зависит первоначально от этих факторов.

Мною перечисленные факторы непосредственно влияют на составление бюджета открытия бара или любого другого заведения. Но точно могу сказать что сумма может очень сильно варьироваться. То есть открыть бар можно с минимальными вложениями, если вы “подхватили” локацию, на которой было заведение, и там есть все для старта. Тогда вам необходимы лишь не дорогостоящие вложения. Ну и опять таки, открывая бар с нуля цифры совсем другие, поэтому диапазон вложений очень отличается! Открою вам секрет, что первое наше заведение, которое сейчас очень успешно работает, мы открыли за минимальный стартовый капитал. Мы успешно открылись, благодаря готовой команде профессионалов –  это уже 50% успеха, если не 70%.

Замечательно, если у вас есть сбережения, которые можно вложить в открытие бара. Если их недостаточно, тогда стоит или искать партнера, который инвестирует деньги или брать кредит.

---

Про партнерство в бизнесе можете почитать здесь

Про инвестиции  здесь

---

5.  Пройти операционный этап

Начальные затраты, себестоимость продуктов, ценник в меню и сроки окупаемости нужно просчитывать на старте. Далее, подключиться продвижение и нужно будет выбирать каналы коммуникации со своим гостем. Этот этап один из самых сложных и одновременно интересных. Как говорил ex-CEO Startup Ukraine Дима Яремкович: «Друзья, начать бизнес легко. Конечно, нужно будет поработать, но все зависит только от тебя. Сделать стартап намного легче, чем потом развивать бизнес – тогда нужно будет делать рывок».

Какая потребность в этом бизнесе. Зачем открывать бар?

Алена: Чтобы приучать украинцев пить качественные алкогольные напитки, уметь отличать вкусы виски, правильность и разновидность употребления текилы. Очень радует, что благодаря профессионалам барного дела, у нас все больше появляется возможность наслаждаться удивительными миксами алкоголя в виде разнообразных классических и авторских коктейлей. Нашей компании повезло, так как с нами работает профессиональный бар-менеджер, самородок в направлении миксологии Галина Третьяк, которая обучалась во Франции, часто участвует в конкурсах и повышениях квалификации. Все к нам возвращаются, попробовав однажды коктейли Галины!

Уличная еда, многочисленные кофейни, бары и рестораны – это проявление новой моды на культуру потребления. Молодые люди начинают изучать разные сорта кофе, пробовать альтернативные виды. Люди тестируют не только кофе, но и различный алкоголь, посещают дегустации. Культура потребления выражается в том, чтобы выбирать качественные продукты и напитки в хорошей локации, где приятно наслаждаться не только вкусовыми качествами, но и окружающей средой. Это порождает спрос на новые форматы заведений и их востребованность.

Берите во внимание все советы, анализируйте нишу и делайте свой бар с вдохновляющей атмосферой и качественными напитками.

---

Получить работающие алгоритмы создания бизнеса, делать свой проект под менторством ведущих предпринимателей, получать профессиональные консультации и ценные практические знания, — все это ждет тебя на курсе Start Your Business. Создай свой проект за 2,5 месяца и выведи его на рынок. Хочешь? Регистрируйся.

comments powered by HyperComments

Как открыть спорт бар с нуля, сколько стоит и что нужно. Бизнес план

В последние года всё сложнее и сложнее начать свое дело и вы должны понимать, какие риски вас ждут, но если вы давно носите в душе идею открыть спорт бар с необычной обстановкой, холодным пивом и горячими футбольными баталиями, то страх ошибок не должен вас остановить. Главное преимущество подобных заведений заключается в их растущей популярности и небольшой распространённости.

Что нужно чтобы открыть спорт-бар?

1. Анализ рынка.
2. Определение целевой аудитории.
3. Разработка бизнес-плана.
4. Оформление всех необходимых документов.
5. Выбор месторасположения.
6. Реклама.
7. Покупка/аренда помещения.
8. Покупка мебели и техники.
9. Оформление помещения и ремонт.
10. Набор персонала.

Анализ рынка

Для того, чтобы ваш труд был прибыльным, первое, что вы должны изучить – целевая аудитория. Вы открываете спорт-бар и ваш типичный клиент – мужчина 20 – 45 лет. Основной наплыв клиентов выпадает на выходные, вечер пятницы, дни футбольных и хоккейных матчей, важных спортивных соревнований и Олимпиады. В странах бывшего Советского Союза подобный рынок не имеет высоких конкурентных показателей, так как заполнен только на 20 — 30%. Ещё один плюс, к уровню вашей конкурентоспособности дадут невысокие цены на простую еду (домашняя или же фастфуд и снэки) и алкоголь.

 

Что вы должны предоставить клиенту? Быстрое обслуживание, невысокие цены, простая и привычная еда, ассортимент пива, возможность провести время за коллективным просмотром того или иного спортивного соревнования – вот всё, что нужно вашему посетителю. Далее рассмотрим, как выполнить все эти пожелания и заработать на этом.

Месторасположение

При достаточной рекламе этот показатель можно нивелировать, но в зависимости т выбранного места вам буду нужны те или иные дополнительные траты. Главные показатели в выборе места под застройку или в покупке/аренде помещения: проходимость и удобство клиентов.

Наилучший вариант места для того, чтобы открыть спорт бар – людная часть центра города без конкурентов по соседству. Но подобное место найти сложно, да и земля в центре города, если вам повезет её найти, стоит дорого.

Центр – слишком дорого? Если так, то вы можете открыть спорт-бар в небольшом населённом пункте, но в этом случае вопрос конкуренции становится ещё более важным. Если в городе есть ещё одно подобное заведение, то вам стоит подумать о том, чем ваш бар будет от него отличатся. Тут стоит обратить внимание на качество и скорость обслуживания, уникальность интерьера и экстерьера самого заведения, ассортимент блюд и алкоголя, а также небольшие бонусы, например: дартс, настольный футбол, компьютерная приставка, специальные скидки постоянным посетителям, акции, удобная парковка и так далее.

Третий вариант – окраина города. В этом случае вы сможете сэкономить на покупке/аренде помещения или земли, но возникнет другая проблема – привлечение целевой аудитории. Для этого стоит использовать рекламные щиты и указатели. Второй недостаток такого месторасположения – благоустройство территории и оборудование парковки, так как ваши посетители скорее всего будут приезжать на автомобилях.

Оформление

Пункт, на котором многие хотят сэкономить, самостоятельно продумывая расстановку мебелей, место барной стойки и плазменных экранов. Если у вас нет специализированного образования или врожденного дара архитектора-дизайнера, то не пытайтесь самолично выбрать обивку для кресел и вид штукатурки для зала. Посоветуйтесь со специалистом, который сможет подобрать вам недорогие материалы и мебель в соответствии со всеми вашими пожеланиями.

Помещение не должно быть слишком маленьким, для начала стоит выходить из того, что на каждого потенциального посетителя, исходя из требований СЭС, нужно выделить около 1,8 – 2 метра квадратных. Неплохо оборудовать отдельное помещение для курящих, или место для игры в бильярд или настольный футбол.

Если бар небольшой, то размещенные плазмы должны быть видны со всех мест, а если плаща вашего заведения вмещает несколько залов, то плазмы стоит разместить в каждом. Конечно, каждый, кто обустраивает помещение, хочет выжать максимум из каждого сантиметра, но, опять же, учитывая возможность драки, столики не стоит расставлять слишком близко.

Аккуратно нужно отнестись и к выбору всех мелочей, при помощи которых вы собираетесь придать помещению колорит. Это может бить всё что угодно: полки с кубками, развешанные шарфы и футболки, постеры, картины, декоративные панели, разнообразные светильники и т. д. Имейте в виду, что за всем этим вам предстоит следить. Выбирайте прочные и устойчивые к воздействию коррозийных процессов предметы, за которыми легко ухаживать.

Вместимость прибыльного бара должна составлять хотя бы 50 человек. Помимо основного зала (или залов), важно удобно распределить остальные помещения. Для кухни и склада стоит предусмотреть отдельные входы. Санузел стоит отнести подальше от бара и той части зала, где расставлена основная масса столиков.

Заранее подумайте о концепции. Название, оформление, одежда барменов и официантов, реклама – всё должно сочетаться. Каждая мелочь – способ выделится, не стоит этим пренебрегать. Первое, что будет бросаться в глаза – это название. Его стоит продумать задолго до открытия и отталкиваясь от него строить всю последующую концепцию. Не обязательно придумывать что-то из разряда «сломай себе мозг», вы можете просто поставить вывеску «Бар» или «Спорт-бар», но заказать её оформление у дизайнера – просто и со вкусом. Читайте еще: Как открыть детское кафе.

Показ матчей

Для эффективной реализации проекта вам будет нужно оборудование: антенна, спутниковая тарелка, плазменные экраны, тюнеры и все сопутствующие шнуры, штепселя и переходники (обратите внимание на проводку, если вы купили старое здание, то её, скорее всего, придётся полностью поменять). Заключите договор с кабельным телеканалом, или же выберете пакет спутниковых каналов с ориентацией на спорт.

Одним из самых важных элементов в этом пункте есть размещение мест для просмотра и экранов, этим вопросом тоже должен заниматься ваш дизайнер.

Документы

Бизнес-план. Данный пункт не зависит от вашей специализации, он обязателен в любом деловом начинании, так как это является основой. В бизнес-план должен входить подробный пошаговый план с учетом всех ваших действий и возможных форс-мажоров.

 

Второй шаг – регистрация. Особых проблем на этом этапе не возникает. Всё давно продумано и максимально упрощено, так что, если у вас нет никаких нарушений, который могут выявить пожарная служба или санэмидемстанция, то вам не стоит волноваться.

Для регистрации вам нужно будет получить пакет документов. Имейте в виду, что некоторые из них нужно оформлять достаточно долго, кроме того могут возникнуть проблемы с санэпидемстанцией и пожарной службой.

Алкоголь

Важным элементом и частью вашего заработка будет продажа алкоголя, с чем связано много сложностей. В этом моменте вам стоит опять прибегнуть к помощи экспертов для получения необходимых разрешений и лицензий. Немного странная ситуация складывается с пивом, ведь в последнее время его статус менялся несколько раз: то оно – слабоалкогольный напиток, то – уже крепкий алкоголь и нуждается в лицензии, обратите на это внимание. Ведь в подобных заведениях пиво – самый популярный вид алкоголя.

Ещё одна проблема, связана с этой темой – это размещение пункта продажи алкоголя. На сегодняшний день мы имеем несколько ограничений связанных с размещением с точками продажи алкоголя, в определенных местах: вблизи садиков, школ, рынков, остановок общественного транспорта и так далее.

И третье. Даже, имея лицензию, вы должны подавать специальную декларацию каждый квартал и в ней описывать то, сколько и какого вида алкоголя вами было продано за это время.

Не хотите ограничивать свой ассортимент только пивом? Тогда у меня для вас плохие новости. Для этого нужна специализированная лицензия, список документов для которой весьма впечатляющий и их сбором нужно заняться задолго до начала открытия вашего заведения, ведь этот процесс занимает как минимум месяц.

Ещё один немаловажный пункт: если у вас есть какие-то налоговые долги, лицензию вам получить вряд ли удастся.

Меню

Безусловно, главная часть меню – алкоголь (малок кто приходит в бар с желанием поесть здоровой еды или искусно приготовленных блюд). В первую очередь вы должны представит большой выбор разных видов пива – самого популярного алкоголя, другие виды – на ваше усмотрение.

Тем не менее, если вы уже открыли кухню, она должна находиться на должном уровне. Самые популярные пища в спорт-барах: бургеры, пицца, мясная и сырная нарезки, картошка фри. Еда должна быть простой, сытной, стоит недорого и хорошо подходить под подаваемый алкоголь. Если же посетитель заказывает только алкоголь, то можно в его цену включать порцию скеков (чипсов, сухариков, орешков, крекеров, сушеной или вяленой рыбы). В некоторых барах небольшие тарелочки со снеками стоят сразу на барной стойке – тоже неплохой вариант. Читайте еще: Как открыть кафе здорового питания.

На чем ещё заработать?

Кроме выручки, которую будет давать вам непосредственно бар, вы можете заработать ещё как минимум тремя способами.

Первый – продажа спортивной символики: шарфы, шапки, футболки, браслеты, повязки, флаги, кубки, медали.

Второй – рекламный контракт в местными крупными предпринимателями. В перерывах между матчами вы можете показывать их рекламные объявления.

Третий – организация соревнований с денежным призом. Дартс, бильярд, настольный футбол, поедание хот-догов на скорость – подойдёт всё. Все участники вносят небольшую суму, из которой вы составляете приз для победителя и получаете часть за организацию.

Бизнес план

Для начала – самая неприятная часть – расходы. Цены весьма приблизительны и, учитывая нестабильную экономическую ситуацию, не стоит полагаться на них на все сто, но для наглядности подобный бизнес-план вполне пригодный.

Персонал:

1. Повар (2-4 чел.)
2. Официант (2-4 чел.)
3. Бармен (2 чел.)
4. Посудомойка (2 чел.)

Организация роботы должна бить двухсменной, поэтому на каждую позицию вам необходимо как минимум по два человека. Пример наведен для небольшого бара.

Ещё один пункт, о котором стоит задуматься – охранник. Спортивные фанаты – легко возбудимый народ и о потасовках в спорт-барах уже слагают легенды. Вы можете взять одного охранника на постоянной основе и ещё одного для пиковых дней – выходных и крупных матчей.

Техника (при условии, что помещение выкуплено или арендуются уже со всей кухонной техникой):

1. Система акустическая – 350 — 1000 долларов.
2. Экран плазменный (2 шт.) – 5000 — 8000 долларов.
3. Спутниковая тарелка – 15 – 20 долларов.

Кухонная техника может бить разнообразной, и её цена зависит как от того, какие виды блюд вы собираетесь подавать (плита, гриль, духовка, печь, кофеварка и т. д.), так и от качества самой техники. Кроме техники для приготовления, понадобятся вытяжки, раковины, посудомойная машина (необязательно). Отдельно обратите внимание на выбор сантехники в санузел, она должна быть качественной, иначе вам не избежать скорых трат на покупку новой. В вопросе выбора и закупки кухонной техники лучше посоветоваться со специалистами.

Оформление:

1. Ремонт помещения (с возможной перепланировкой) – 2500 – 6000 долларов.
2. Мебель – 1000 — 3000 долларов.
3. Закупки символики и предметов оформления – до 900 долларов.

В список необходимой мебели входят столы и стулья, диванчики и кресла (не обязательно, но желательно), барная стойка, витрины, стеллажи и стулья для бара.

Как вы можете видеть, разброс цен очень больной, так как на сегодняшнем рынке есть что и из чего выбирать. Общий объём инвестиций (без кухонной техники и оплаты аренды или покупки помещения) составляет 9,5 – 18,9 тыс. долларов.

Ещё один момент обязательных трат – заработная плата. При двухсменной форме организации, как приведено выше, расходы на заработную плату будут составлять 1000 – 1500 долларов.

Важный вопрос – время доступа. Если вы планируете закрываться в девять вечера, то не стоит даже начинать. Классические встречи фанатов обычно длятся до утра или хотя бы до поздней ночи, а посему доступ должен быть круглосуточным. Отсюда и нужда в двухсменной организации труда.

Далее перейдем к приятному – расчёту выручки. Средняя выручка планируется по пятидесятипроцентной наполненности зала. Кроме этого учитываются дни с наполненностью около 100%. Это дни трансляции важных матчей и соревнований, таких приходится 2-5 в месяц (учитывается обычный месяц, на который не припадает чемпионат мира по футболу, хоккею и Олимпиада).

Предположим:

1. Входной билет (в стоимость которого входит бокал пива и снэки) – 1,8 – 2 доллара.
2. Бакал пива – 0,5 – 1,5 доллар.
3. Среднестатистический обед – 2 – 5 долларов.

При 30-40%-ой наценке на пиво и снэки, расходы составляют 60% от выручки. Избавлю вас от расчетов, при 50-ти и 100% загруженности бара, заработок в обычные дни – 400 – 500 долларов, а в пиковые дни – до 1400 долларов. Таким образом, в месяц мы получаем до 18 тыс. долларов. От этого отнимаем все расходы и имеем показатель рентабельности от 11%. Таким образом, конечно же, при условии постоянной наполненности от 45-50%, ваш бизнес начнет приносить прибыль буквально с первого месяца.

Читайте также:

Как открыть поке-бар с нуля 🍛| Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Сторонники ЗОЖ и приверженцы правильного питания находятся в постоянном поиске полезной и вкусной еды. Поке имеет все шансы стать популярным не только у них, но и у тех, кто любит открывать новые вкусы.

Затраты и прибыль

Минимум инвестиций и быстрая прибыль — это не история проектов в сфере общепита. На открытие поке-бара потребуется от 526’000 ₽. Выйти на окупаемость возможно за 11 месяцев из расчета минимальной прибыли в 50’000 ₽.

Инвестиции на старте: примерный расчет для Тамбова

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация бизнеса	1’000
Оборудование	245’000
Ремонт	200’000
Продукты	50’000
Расходы на рекламу	10’000
Непредвиденные расходы	20’000
Итого	526’000

Ежемесячные расходы

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда помещения	50’000
Непредвиденные расходы	10’000
Зарплата персоналу	45’000
Закупка продуктов	50’000
Итого	155’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

2 700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 20 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания

3 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Шаурма по-братски» – сеть общественного питания

1 100 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Coffee Nefer» – кофейня

826 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Вкус улиц» – быстрое питание

1 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Заполните заявление на регистрацию ИП и приложите копии всех страниц паспорта вместе с оригиналом, а также квитанцию об оплате госпошлины. Сразу после получения свидетельства о регистрации заключите договор аренды на будущее помещение вашего поке-бара, а затем — разрешение от пожарной инспекции и СЭС.

Выбор помещения

Необычной кухне — необычную локацию. Вам подойдет помещение площадью 30-50 кв м в историческом центре с необычной планировкой. Тщательно продумайте дизайн и интерьер. Это может быть этнический стиль или, наоборот, строго минималистичный.

Обеденные зоны на широких подоконниках, круглые уютные столики у окна, широкие столы для больших компаний — сделайте пространство поке-бара максимально функциональным и уютным.

Стоимость аренды зависит от ряда факторов. Заложите на эти расходы не менее 50’000 ₽ в месяц, на ремонт с дизайном потребуется около 200’000 ₽ в зависимости от исходного состояния помещения.

Оборудование

Для организации поке-бара подойдет то же оборудование, что и для зоны с салатами на шведском столе. Также приобретите емкость для горячего риска и соусницы.

• Саладетта — 150’000 ₽
• Рисоварка — 50’000 ₽
• Холодильник — 45’000 ₽
• Итого — 245’000 ₽

Вам подойдет оборудование витринного типа: с одной стороны сотрудник, с другой — клиенты. Заказ поке происходит по готовым вариантам в меню, либо клиент самостоятельно выбирает основу, рыбу, топпинги и соус.

Как выбрать поставщика

Поке похож на суши, только порция большая и не оформленная: паровой рис, рыба, соус, немного овощей, иногда орехи. Еще в поке можно применять не только рис, но и кускус, булгур и другие крупы, а также делать его на полностью зеленой салатной основе. Рыба на выбор — семга, лосось, тунец, креветки.

Ингредиенты для поке относятся к категории скоропортящихся продуктов: покупайте их у проверенных производителей и храните в соответствии с инструкциями. Семгу, лосось лучше покупать в сыром виде и мариновать самостоятельно, аналогично и с соусами. Авторская кухня должна стать фишкой вашего заведения.

Персонал

Для полноценной работы поке-бара вам понадобится два сотрудника: один на кассу, второй на заказы. За планирование и закупку отвечает собственник бизнеса.

Минимальные зарплаты по данным сайта hh.ru на эти позиции:

• Кассир — 20’000 ₽
• Сотрудник зала — 25’000 ₽

Ежемесячные расходы на зарплату — не менее 45’000 ₽ плюс налоговые отчисление в размере 37%.

Как рекламировать бизнес

Это гавайское блюдо у всех на слуху и клиенты будут сами искать, где его можно попробовать. Вы можете стать первыми в своем регионе или выгодно потеснить другие не специализирующиеся на поке, но также имеющие их в своем меню заведения.

Вашей главной рекламной площадкой станет Инстаграм: в этой соцсети любят вкусные фото в стиле флэтлэй с необычной посудой и обилием зелени. Сообщайте о своих новинках и устраивайте акции для подписчиков.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

✅ Преимущества:

• Нестандартный продукт
• Интерес клиентов
• Перспектива вырасти до сети

❌ Недостатки:

• Репутационные риски
• Конкуренция
• Долгий выход на окупаемость

Поке-бар может вырасти до сети, если все сложится удачно. Это займет много сил и времени, но игра стоит свеч. Удачи вам!

Как открыть бар

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара. Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар — это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы.В конце концов, открытие может оказаться непростым, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

• Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата. Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

• Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам понадобится капитал, чтобы начать бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения. Получение бизнес-кредита — еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-кредит не только удобен для покрытия расходов на открытие, но и может быть использован позже для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

• Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и сколько времени в идеале клиент будет проводить в вашем баре. Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

• Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха.Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

• Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать.Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свой бизнес, а затем убедитесь, что вы используете торговую марку.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более гладкой.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

• А местонахождение
• Количество мест
• Посуда
• Подстаканники
• Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
• Технологии
• Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают. Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах.Примеры эксплуатационных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить с собой.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, неправильно приготовленные напитки и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, разработанные для барных работ, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

• Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.В POS-системе бара также есть возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
• Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
• Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают предупреждения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
• Обработка сложных модификаторов и нескольких меню для обеспечения точности и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: в меню есть три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться. Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Если все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в его работу.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

• Изучите стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

• Обслуживание клиентов по достоинству. Обслуживание клиентов — главный фактор успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены отстранены, вы можете терять деньги. При обучении сотрудников убедитесь, что вы четко представляете, на какие услуги вы рассчитываете.Узнайте больше о отличных советах по обслуживанию клиентов от наших продавцов

• Улучшение апселлинга. Upselling может быть сложной задачей в быстро меняющейся среде, такой как бар, но он необходим для увеличения прибыли. Используйте подход мягкого допродажи, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируйте ликеры высшего качества на уровне глаз за стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью таких стимулов, как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Экономика владения баром

По данным IBISWorld, индустрия баров, таверн и ночных клубов в США неуклонно растет с 2013 года, а общий доход за 2018 год составил 28 миллиардов долларов.

Пиво и эль составляют 35% продаж, дистиллированные спирты — еще 35%, вино — еще 10%. По данным Американской ассоциации ночной жизни, средний доход на одного сотрудника бара составляет примерно 64 доллара, что делает его привлекательным бизнесом для предпринимателя.Однако только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров, что делает их очень насыщенным и конкурентным рынком.

Стоимость

Затраты на запуск — первое серьезное препятствие на пути к запрету владения. Общие затраты на запуск бара, который арендует или сдает свое местоположение, оцениваются в пределах от 110 000 до 550 000 долларов, в зависимости от размера. Бар, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотечный кредит, имеет среднюю начальную стоимость от 175 000 до 850 000 долларов. С другой стороны, уже выставленные на продажу слитки обеспечивают потенциальному владельцу начальные затраты всего в 25000 долларов.Сюда входят расходы на все материальные активы, необходимые для запуска бара.

Также необходимы лицензии, разрешения и страховка. Все бары должны зарегистрироваться в своем штате, получить разрешения и приобрести бизнес-лицензии на продажу алкоголя. Стоимость лицензии варьируется от штата к штату и требует различных процессов подачи заявки. Например, Управление по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк выдает двухлетние лицензии на контроль над алкогольными напитками барам в штате Нью-Йорк за плату в размере около 4500 долларов. Взаимодействие с другими людьми

Другие эксплуатационные расходы необходимы для содержания и содержания бара. Во-первых, это продукт, который может стоить более 5000 долларов в год только на алкоголь. При заказе инвентаря алкоголя рекомендуется приобретать 45% пива, 40% спиртных напитков, 5% вина и 10% миксеров. В среднем на бар среднего размера с надлежащим персоналом требуется 13000 долларов в месяц. Ежемесячная арендная плата составляет в среднем от 80 до 120 долларов за квадратный фут, например, в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка.

Прибыль

Предполагая, что планка установлена ​​и готова к запуску, есть возможности для получения избыточной прибыли.Хотя сумма, которую может заработать слиток, зависит от размера, местоположения и других факторов, по некоторым оценкам, средний доход слитка составляет от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. При этом средняя цена напитков составляет 8 долларов, основных блюд — 13 долларов, а средних закусок — 6 долларов. Широко признано, что бары могут приносить от 200% до 400% на поданные напитки, обеспечивая привлекательную прибыль для владельцев баров.

Ключевые выводы

• Индустрия баров и таверн в Соединенных Штатах неуклонно росла, создавая хорошие возможности для людей, которые хотят открыть свой собственный бизнес.
• Конкуренция, однако, жесткая, поскольку только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров.
• Начальные затраты высоки, и вначале может потребоваться много работы и долгие часы.

Экономический результат

С точки зрения прибылей и убытков, чтобы запустить успешный малый и средний бар, сначала нужно арендовать и подготовить место для работы около 110 000 долларов. Приблизительно 4500 долларов необходимо для лицензии на продажу спиртных напитков, и, наряду с меньшими затратами на разрешения и страховку, можно с уверенностью предположить, что в общей сложности потребуется 5000 долларов.Затем для инвентаризации требуется 6000 долларов, в результате чего общая стоимость до начала эксплуатации составляет примерно 121000 долларов.

После открытия бара владелец должен потратить 13 000 долларов на персонал, 6000 долларов на аренду и небольшую сумму на коммунальные услуги и прочие ежемесячные покупки, в результате чего общие ежемесячные расходы составят 20 000 долларов. Сюда не входит пополнение запасов, которое может производиться периодически на меньшую сумму, чем первоначальные 6000 долларов.

Это означает, что средний бар имеет ежемесячный доход 25 000 долларов США, ежемесячные расходы 20 000 долларов США и ежемесячную прибыль 5 000 долларов США.При первоначальных инвестициях в $ 121 000 владелец бара может рассчитывать вернуть себе или своим инвесторам деньги в течение немногим более двух лет. Однако все эти числа основаны на средних значениях и не учитывают долю пота, необходимую для начала и проведения успешного бара.

Как начать бар

Запустите панель, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску бара. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие бара?

Начальные затраты, необходимые для открытия бара, обычно зависят от его размера. Например, в зависимости от размера и расположения бара первоначальные затраты на аренду могут варьироваться от 110 000 до 550 000 долларов. Если вы готовы купить место и оплатить сопутствующую ипотеку, затраты на запуск могут варьироваться от 175 000 до 850 000 долларов.Для потенциальных владельцев баров, которые хотят начать работу с меньшими затратами, гораздо более доступный путь — это поиск существующих на продажу баров, которые могут снизить стоимость до 25000 долларов. Другая стоимость включает в себя необходимое лицензирование, разрешения и страхование бизнеса. Эти расходы могут варьироваться от штата к штату, хотя обычно они стоят несколько тысяч долларов.

Прочтите наше руководство по приобретению бара, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия бара, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на бар?

Эксплуатационные расходы бара складываются из нескольких начислений. Еда и алкоголь могут стоить 6000 долларов в месяц или больше, в то время как средний персонал может стоить 13000 долларов в месяц. Другая важная статья расходов — это аренда, которая, очевидно, будет сильно различаться в зависимости от вашего местоположения. Кроме того, начальный бар может предлагать мало или совсем не предлагать специальные продукты, а также может иметь меньший персонал, чем в конечном итоге.Плата за коммунальные услуги также будет варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая размер вашего бара, зимнее и летнее время и т. Д.

Кто является целевым рынком?

Для владельцев баров лучшие клиенты — это те, кто не нарушает правила поведения. Поскольку основная природа бара заключается в создании атмосферы для опьянения, владельцы и персонал всегда должны проявлять бдительность в отношении разгневанных, агрессивных и даже агрессивных посетителей. Лучшими клиентами, как правило, являются те, кто просто пьёт случайно и хочет хорошо провести время с друзьями.Такие клиенты знают свои пределы, когда дело доходит до алкоголя, и они вносят свой вклад в атмосферу вовлеченности и развлечения, которую вы пытаетесь создать для своего бизнеса.

Как слиток приносит деньги?

Основной способ заработка в барах так же прост, как вы думаете: продажа алкогольных напитков клиентам. В то время как бары обычно также предлагают закуски и случайные первые блюда, подача алкоголя остается краеугольным камнем того, как бар приносит прибыль. Это потому, что вы можете заработать 200-400% прибыли с каждого напитка, который вы подаете, при средней цене напитков 8 долларов.Это означает, что как только у вас будет стабильный поток трафика, панель может начать приносить прибыль намного раньше, чем другие типы новых предприятий.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В некоторой степени сумма, которую вы можете взимать за напитки и еду, отражает цену на эти товары в конкурирующих барах в этом районе. Однако в целом вы можете взимать с клиентов на 200-400% больше за их вино, пиво, спиртные напитки и коктейли, чем то, что вы за них заплатили.По иронии судьбы, одно из лучших предложений для вас — это продажа так называемого алкогольного напитка с нижней полки, цена на который фактически повышена более чем на 1200% относительно его стоимости. Точная наценка обычно диктуется видами продаваемых продуктов, на которые также влияют ваши клиенты и атмосфера, которую вы пытаетесь создать. Есть большая тональная разница между инди-баром и дружелюбной дырой в стене, и эта дихотомия также применима к ценообразованию.

Какую прибыль может принести слиток?

Точная степень прибыли, которую может получить ваш бар, определяется количеством обслуженных клиентов (и количеством напитков, которые они покупают).В среднем бары могут зарабатывать от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Это происходит из-за врожденной прибыли, заложенной в так называемую «стоимость розлива» каждого напитка. Поскольку стоимость любого напитка, который вы подаете, составляет 20-30% от стоимости, которую вы фактически взимаете с клиентов, средний напиток за 8 долларов обычно приносит вам около 6 долларов прибыли. Имея это в виду, легко увидеть, как бизнес может процветать, если у вас появятся постоянные клиенты.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Как упоминалось выше, основным ключом к ограничению прибыльности является увеличение количества клиентов.По этой причине большинство других хороших идей для повышения прибыльности сосредоточены вокруг сокращения отходов. Например, вы можете установить правила для вина, такие как открывать только определенное количество бутылок перед каждой сменой и хранить бутылки таким образом, чтобы уменьшить окисление. Даже придирчивость к своему льду (например, выбор ледяных шариков) поможет сделать напитки вкуснее и дольше.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно.Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен столбцов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему адвокатуре.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных магазинов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

• Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Вам также потребуется лицензия местного департамента здравоохранения, поскольку все заведения, где подают еду и / или напитки, должны пройти медицинский осмотр.Местные органы здравоохранения регулярно проводят выборочные проверки заведений общественного питания. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

• Советы о том, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Если вы хотите варить пиво собственными силами, как это делают некоторые бары, вам нужно будет выполнить дополнительные лицензионные / разрешительные требования.

Могут применяться дополнительные государственные и местные лицензионные или нормативные требования.

Лицензирование музыки

Чтобы воспроизводить музыку в деловой среде, необходимо получить разрешение от композитора или держателя лицензии. Самый простой способ сделать это — приобрести «общую» лицензию, позволяющую в вашем баре воспроизводить музыку, принадлежащую большому каталогу артистов и студий звукозаписи.Такие лицензии можно получить в организациях по правам на исполнение, таких как ASCAP или BMI.

Безопасность труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда. Бары представляют собой довольно рискованную среду для сотрудников, и поэтому владельцы должны обеспечивать соответствующие условия труда.

Свидетельство о занятии

Для работы с баром обычно требуется Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к бару.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, вполне вероятно, что ваш штат потребует от вас наличия страхового покрытия компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать бар

Некоторые способы продвижения вашего батончика на рынок похожи на маркетинг других предприятий.Например, реклама на телевидении, радио и в печати может помочь убедиться, что все слышат о вашем новом бизнесе. Молва даже важнее традиционной рекламы в барах. Самый простой способ добиться этого — создать страницы в социальных сетях, а также как можно активнее участвовать с помощью таких сервисов, как Yelp. Эти платформы предоставляют клиентам возможность восхищаться вашим обслуживанием, напитками и атмосферой, и эти клиенты расскажут своим друзьям. Это более эффективно, чем традиционная реклама баров, и, что самое главное, намного дешевле.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Когда дело доходит до привлечения клиентов, приведенные выше стратегии создают эффективную комбинацию. Другими словами, создайте рекламный толчок через традиционные СМИ, одновременно поддерживая молву через социальные сети. Удержать этих клиентов немного сложнее. Вы должны поддерживать конкурентоспособные цены с другими барами в этом районе, а также предлагать клиентам что-то уникальное, чего они не могут найти в других барах. Это может быть превосходный сервис, новаторская тематика или специальные предложения в барах, такие как живая музыка или вечера викторины.Наличие разнообразных аттракционов показывает постоянным клиентам, что они всегда могут получить удовольствие от вашего бара, уменьшая их потребность в посещении конкурирующих баров.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как открыть бар за шесть шагов

Решая, как открыть бар, вы должны начать с исследования различных типов барных предприятий (спорт-бар, паб, пивоварня). Как правило, бары могут быть дорогими в начале: от 150 000 до более чем 1 000 000 долларов, в зависимости от того, сколько места и типа требуемых лицензий на спиртные напитки и продукты питания.

Вот как открыть бар за шесть шагов:

1. Исследование различных типов стержней и стоимости

Первое, что вам нужно сделать перед тем, как открыть свой бар, — это изучить различные типы баров, которые вы можете открыть, и связанные с ними расходы.Вы не должны начинать с принятия каких-либо серьезных решений или тратить деньги на свой бар — только с исследования. Вам необходимо изучить расходы, связанные со зданиями, которые вы можете использовать, государственными лицензиями, оборудованием и персоналом бара. Знание затрат, которые вам нужно будет покрыть перед тем, как начать, поможет вам, когда вы начнете составлять бизнес-план и определить, сколько капитала вам нужно будет приобрести.

Выберите нужный тип стержня

Важно четко обозначить тип бара, который вы хотите открыть.К распространенным типам баров относятся спортивные бары, соседние пабы, пивоварни, танцевальные клубы и винные бары. Каждый из этих предприятий имеет разные особенности и, следовательно, разные затраты. Например, пивоварня, скорее всего, будет стоить больше, чем спорт-бар, потому что оборудование для пивоварения может быть дорогим.

Помимо определения типа бара, которым вы хотите управлять, также важно решить, будете ли вы строить свой бар с нуля, покупать уже существующий бар или франшизу. Покупка существующего бара может потребовать больших начальных затрат, чем его создание с нуля, но это будет связано с брендингом, клиентской базой и существующими системами; он также должен быть прибыльным.

Франшиза — еще один вариант, который тоже может быть дорогим. Например, франшиза World of Beer требует, чтобы владельцы бизнеса имели общую чистую стоимость более 1 миллиона долларов и платили комиссию за франшизу в размере 50 000 долларов, постоянные 5% чистых продаж в виде роялти и 1,5% чистых продаж в виде комиссионных за маркетинг.

Стоимость локации бара

Еще одно важное решение, которое необходимо принять, — собираетесь ли вы арендовать место для работы или покупать здание напрямую. Покупка здания потребует больших капиталовложений и будет длительным процессом.Если вы выберете этот путь (покупка здания), рекомендуется получить расценки от нескольких генеральных подрядчиков в отношении застройки, которая включает в себя как внутренние, так и внешние затраты на строительство. Чтобы настроить планку так, как вы хотите, вам может потребоваться оплатить строительные работы, такие как перемещение воздуховодов.

«Совет №1, который мы даем владельцам баров, заключается в следующем: попросите опытного генерального подрядчика (GC) изучить ваше потенциальное местонахождение ДО того, как вы подпишете договор аренды. Хороший сборщик мусора может заранее выявить любые проблемы с пространством, чтобы вы могли принять обоснованное решение о том, как лучше двигаться дальше.Стоит ли вам договариваться о большем количестве ампер для ваших электрических нужд? Каковы ожидаемые затраты на строительство? Это отличная проверка вашего видения на практике перед тем, как вы его совершите ».

—Тим Шпигельгласс, совладелец, Spiegelglass Construction Company

Расходы на лицензию на пиво и спиртные напитки

Вам потребуется лицензия на пиво и / или спиртные напитки, прежде чем подавать алкоголь в вашем заведении; подтверждение разрешения города и штата на то, что ваша компания может продавать алкоголь на законных основаниях. Стоимость лицензии на пиво или спиртные напитки зависит от нескольких факторов, включая тип бара, который вы открываете, правила вашего штата и типы требуемых лицензий.Стоимость лицензий на продажу спиртных напитков колеблется от 300 до 14 000 долларов при средней стоимости около 1500 долларов.

Независимо от того, в каком штате вы находитесь, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков «по лицензии», которая предназначена для предприятий, продающих алкоголь, предназначенный для употребления на территории. Примерами различных лицензий, требуемых для баров, являются лицензии для таверн, которые предназначены для предприятий, которые получают большую часть своего дохода от продажи алкоголя, и лицензии для ресторанов, которые разрешают заведениям продавать алкоголь, но ограничивают процент от общего дохода, который они могут получить от алкоголя ( обычно менее 50%).

Стоимость оборудования

Есть несколько единиц оборудования, которые вы должны приобрести перед открытием бара, в том числе холодильное оборудование, диспенсер для разливного пива, раковины под барной стойкой, коммерческую машину для мойки стекла и кассовый терминал. На нижнем уровне вы можете заплатить около 30 000 долларов за барное оборудование. Однако если вы добавляете кухню, затраты на оборудование могут превысить 200 000 долларов.

Дополнительные расходы

В зависимости от типа открываемого бара могут потребоваться дополнительные расходы.Например, легко оправдать стоимость 10 телевизоров с большим экраном для спорт-бара. Кроме того, если вы хотите оставаться конкурентоспособным, вам может потребоваться следить за текущими тенденциями в мире спортивных баров, например, иметь небольшие персональные телевизоры на каждой будке. Даже покупка пакета спортивных каналов может стоить сотни долларов в месяц. Другой пример: в баре, специализирующемся на высококачественной музыке и выступлении музыкальных коллективов, придется платить за аудиооборудование и сцену.

Коммунальные услуги тоже будут большими расходами.Затраты на электроэнергию и воду варьируются в зависимости от того, насколько большую площадь будет занимать ваш бизнес. Как правило, вы хотите выделить около 500 долларов в месяц на Интернет, телефон и кабельное телевидение. Business Services Connect работает с несколькими интернет-службами и телефонными службами, чтобы связать вас с нужным провайдером в зависимости от вашего географического местоположения. Защитите Интернет и телефонную связь в баре с помощью Business Services Connect.

Посетите Business Services Connect

Расходы на персонал бара

Преимущество бара по сравнению с традиционным бизнесом заключается в более низких расходах на заработную плату в ресторане, за которую вы несете ответственность — чаевые имеют большое значение.Минимальная федеральная почасовая оплата для сотрудников, получающих чаевые, составляет 2,13 доллара в час. Хорошее эмпирическое правило, которое вы можете использовать для оценки затрат на персонал для типичного бара, — это ожидаемые расходы на уровне не менее 22% от ожидаемого дохода. Например, если вы ожидаете, что доход составит 3000 долларов за ночь, расходы на заработную плату должны составить около 660 долларов (22% x 3000 долларов).

«Помогая владельцам баров в течение последних 20 лет, лучший совет, который я могу дать тем, кто открывает новый бар, — никогда не нанимать семью и друзей и не доверять никому, кто имеет дело с вашими товарами и деньгами.Я видел, как владельцев бара слепо грабили не только сотрудники, но и друзья, подруги, деловые партнеры, братья и сестры, и мы даже поймали мать одного владельца бара, которая крала у них ».

—Кайл Одом, владелец, бармен

2. Составьте бизнес-план своего бара

Бизнес-план — это стратегическая дорожная карта, которой вы должны следовать, открывая бар. Перед тем как начать, вам нужно будет выбрать тип бизнес-плана, который вы хотите создать — традиционный план и более наглядный современный.Независимо от типа плана, который вы выберете, вам нужно будет включить раздел финансового прогноза, показывающий, сколько доходов и расходов вы ожидаете получить через бизнес в течение первых трех лет. Возможно, вы захотите приобрести программное обеспечение для бизнес-плана, которое поможет вам шаг за шагом пройти через этот процесс.

Современный бизнес-план

Современный бизнес-план — это обновление традиционного бизнес-плана, который использовался более 100 лет. Популярным современным планом является холст бизнес-модели (BMC).BMC обновил разделы, которые охватывают ряд тем, таких как ценностное предложение, ключевые каналы и отношения с клиентами. Многие компании предпочитают BMC, потому что его можно использовать в качестве визуального упражнения для построения команды. Обратной стороной использования BMC является то, что многие банки не принимают его в качестве официального бизнес-плана.

Холст бизнес-модели — это упражнение по планированию, в котором может участвовать вся команда руководителей.

Традиционный бизнес-план

Традиционный бизнес-план похож на бизнес-отчет, в котором на основе данных аргументируется, почему ваш бизнес будет успешным.Этот план включает в себя такие разделы, как краткое изложение (обзор бизнеса), анализ рынка (демографические исследования ваших потенциальных клиентов) и маркетинговая стратегия. Большинству банков и инвесторов требуется традиционный бизнес-план, прежде чем вкладывать средства в ваш бизнес.

Исследование рынка

Независимо от того, создаете ли вы традиционный или современный бизнес-план, целесообразно провести маркетинговое исследование. Это то, что вы будете использовать, чтобы доказать, что ваш бизнес будет успешным. Вы захотите использовать информацию из платных отчетов, таких как IBIS World (около 1095 долларов за отчет), чтобы показать, что отрасль, в которой находится планка, растет.Кроме того, вы хотите показать, что ваши целевые клиенты живут недалеко от вашего офиса. Используйте демографическую базу данных, такую ​​как ReferenceUSA, которая бесплатна в тысячах библиотек по всей территории США, для сбора демографической информации о клиентах.

Анализ конкурентов

В бизнес-плане важно показать, кто ваши конкуренты, что они делают лучше, чем ваш бизнес, и что ваш бизнес будет делать лучше, чем их. Некоторые компании заявляют, что у них нет прямых конкурентов, что является красным флагом для многих инвесторов.Отсутствие конкурентов может означать, что в вашем районе недостаточно клиентов для поддержки того типа бара, который вы хотите открыть. Если у вас нет прямых конкурентов, подробно объясните, почему это так.

Чтобы отобразить анализ конкурентов в бизнес-плане, вам необходимо включить следующую информацию, в идеале в диаграмму:

• Имена конкурентов: Укажите не менее пяти конкурентов в радиусе пяти миль от вашего бизнеса (при необходимости увеличьте радиус).
• Местоположение конкурентов: Укажите, как далеко каждый бизнес находится от вашего в милях.
• Стратегическое преимущество конкурентов: Обсудите, что каждый из конкурентов делает лучше, чем ваш бизнес (преимущества).
• Стратегическое преимущество вашего бизнеса: Обсудите, что вы будете делать лучше каждого конкурента (недостатки).

Финансовые прогнозы

Раздел финансовых прогнозов — самая сложная и самая важная часть бизнес-плана. В этом разделе вы показываете, сколько денег компания будет зарабатывать (доход) и тратить (расходы) в течение первых трех лет работы.

Вам нужно будет включить несколько финансовых отчетов, например отчет о прибылях и убытках (который дает подробное представление о том, как ваш бизнес планирует получить прибыль — ожидаемые продажи продукции) и отчет о движении денежных средств (который показывает, как денежные потоки поступают и из вашего бизнеса). Используйте бесплатную книгу Excel для финансовых прогнозов от Service Corp Of Retired Executives (SCORE), чтобы задокументировать свои финансовые прогнозы.

Программное обеспечение для бизнес-плана

Многие владельцы бизнеса, которым сложно создать свои финансовые прогнозы в книге Excel, предпочитают использовать программное обеспечение для бизнес-планов.Программа для бизнес-плана шаг за шагом проводит пользователей через процесс создания плана, включая финансовые прогнозы. Вы можете ввести финансовые данные, а программное обеспечение превратит их в таблицы и удобные для чтения диаграммы. LivePlan — это самая популярная программа для бизнес-планов, которая предоставляет обучающие видеоуроки. Начните работу с LivePlan сегодня за 19,95 долларов в месяц или 140 долларов за годовой план (11,66 долларов в месяц).

Посетите LivePlan

3. Увеличьте капитал для своего бара

Открытие бара — занятие довольно дорогое.Большинство предпринимателей начинают свои бары, используя ссуду или средства инвестора. Часто для открытия бара требуется несколько источников капитала, таких как личные сбережения владельца, инвестор (или инвесторы) и банковский заем. Еще один креативный вариант собрать деньги на бар — начать краудфандинговую кампанию.

Обеспечение банковской ссуды

Банки обычно не ссужают стартапам, особенно барам и ресторанам, потому что они несут большой риск. Если вы ищете ссуду в банке для стартап-бара, вам нужно иметь достаточно денег, по крайней мере, на сумму ссуды, на легкодоступном счете, таком как депозитный сертификат (C.Д.). Банки требуют этого, потому что они хотят быть уверенными, что у них есть способ вернуть ссуду, если бар выйдет из строя.

Взять личную ссуду

Индивидуальный заем отличается от традиционного банковского займа тем, что он имеет меньшую сумму (менее 50 000 долларов США) и более высокую процентную ставку (от 12% до 16%). Процентная ставка по индивидуальному кредиту выше, потому что, в отличие от банковского кредита, он не обеспечен залогом. Процентная ставка зависит от кредитного рейтинга заемщика. Личной ссуды недостаточно для открытия бара, однако она может быть частью более крупного финансового пакета, используемого для открытия бара.

Найдите инвестора

Инвестор даст вам деньги в обмен на долю в вашем баре. Он или она, в свою очередь, будет получать процент от прибыли каждый год, в зависимости от их доли владения в бизнесе. Кроме того, если слиток продан, они получают процент от прибыли от продажи. Найти инвестора сложно, но лучше всего начать поиск с местных сетевых групп. Прежде чем обращаться к потенциальным инвесторам, убедитесь, что у вас есть качественный бизнес-план с хорошо продуманными финансовыми прогнозами.

Проведите краудфандинговую кампанию

Краудфандинговая кампания — это то, что бизнес использует для сбора денег, обещая в будущем товары или услуги, продаваемые в качестве вознаграждения. Для бара наградой могут быть предварительно проданные напитки, такие как коктейли или вино. Награды для панели запуска также могут быть связаны с добычей, например футболкой или кузи. Чтобы начать процесс краудфандинга, вам необходимо использовать краудфандинговую платформу, такую ​​как Kickstarter; он взимает 5% от окончательной суммы денег, которую вы можете собрать, плюс 3% комиссии за обработку платежа.

Примеры успешных краудфандинговых кампаний, связанных с барами, включают бар Bark Bar в Литл-Роке, штат Арканзас, который собрал более 13 000 долларов США, винный бар Calave в Пало-Альто, Калифорния, который собрал более 50 000 долларов США, и New Bohemia Brewing Co в Санта-Крус, Калифорния. , который собрал более 36 000 долларов на пивной бар.

4. Подайте юридические документы адвокатуры

Приняв несколько важных решений о том, в каком направлении будет двигаться ваша планка, в том числе о том, как вы ее будете финансировать, вам следует оформить юридические документы и получить соответствующие лицензии.Вам нужно будет зарегистрировать свой бар как юридическое лицо и запросить у штата идентификационный номер налогоплательщика (если в вашем штате действует налог с продаж). Кроме того, вам необходимо получить лицензии на недвижимость для открытия, например свидетельство о проживании, подтверждающее, что здание соответствует местным строительным нормам.

«Помимо приобретения лицензий на пиво и спиртные напитки, открытие бара похоже на открытие большинства предприятий. Определите наилучшую структуру организации с точки зрения обязательств и налогов.Фирма CPA может помочь. Во время первой встречи с ними зарегистрируйтесь в офисе государственного секретаря, если необходимо, и получите федеральный идентификационный номер для своей компании. Свяжитесь с юристом, чтобы получить официальное операционное соглашение — обязательно, если у вас есть партнер, но важно, даже если вы являетесь физическим лицом, ведущим бизнес ».

—Грег А. Лимонс, владелец и главный бухгалтер, Padgett Business Services

Получите идентификационный номер трудоустройства

Идентификационный номер трудоустройства (EIN) — это номер, который федеральное правительство присваивает всем компаниям в США.Номер используется для идентификации компании при подаче налоговой декларации в федеральное правительство. Кроме того, большинство банков требуют, чтобы компании имели EIN перед открытием банковского счета.

Зарегистрируйте свою адвокатуру как юридическое лицо

Все владельцы баров должны зарегистрировать свой бизнес как юридическое лицо в государстве. Примерами юридических лиц являются компания с ограниченной ответственностью (LLC), которая обеспечивает защиту личных финансов владельца бизнеса, если на бизнес когда-либо подавался иск, и S Corporation, которая похожа на LLC, но имеет акционеров и более привлекательна для сторонних организаций. инвестиции.

Помимо защиты личной финансовой ответственности, создание адвокатуры в качестве юридического лица защитит ваши личные активы от кредиторов, если она когда-либо обанкротится.

Стоимость регистрации бара варьируется от штата к штату. Например, регистрация компании LLC в Кентукки стоит 40 долларов, а в Массачусетсе — 500 долларов. Обычно стоимость регистрации бизнеса в качестве LLC составляет около 150 долларов США.

Вы можете зарегистрировать свой бизнес как юридическое лицо через онлайн-юридическую службу.Эти онлайн-компании организуют и отправляют документы государству от вашего имени. IncFile — это онлайн-юридическая служба с безопасной и доступной регистрацией LLC. Позвольте IncFile зарегистрировать ваш бизнес всего за 49 долларов плюс государственные пошлины.

Посетите IncFile

Получение надлежащих лицензий

Чтобы открыть бар, вам понадобится несколько лицензий. Лицензия на продажу спиртных напитков обсуждается выше. Стоимость и доступность зависят от штата и города. Лучше всего перейти непосредственно на официальный сайт лицензирования бизнеса в вашем штате.Если вы подаете еду, вам понадобится лицензия на услуги общественного питания, которая выдается департаментом здравоохранения вашего города и стоит около 500 долларов. Лицензия на общественное питание — это знак одобрения, который вы получаете после того, как чиновник городского здравоохранения проверит ваш бар на предмет нарушений правил питания.

Вполне вероятно, что вашему городу потребуется справка о заселении, прежде чем вы сможете открыть свой бар, который удостоверяет, что за зданием ведется надлежащий уход и можно безопасно принимать гостей. Вам также может потребоваться разрешение на вывеску из вашего города, которое будет полезно, когда вам нужно продвигать свой бар.Если вы играете живую музыку, для этого также может потребоваться лицензия на развлечения и музыку.

Регистрационный номер государственного налога с продаж

Большинство штатов требует, чтобы предприятия (включая бары) взимали налог с продаж. Как и в случае с EIN, если ваш штат взимает налог с продаж, вам необходимо зарегистрировать свой бар в штате, чтобы получить идентификационный номер налогоплательщика. Как правило, подача заявки и получение удостоверения личности бесплатны. Чтобы начать процесс регистрации, посетите официальный налоговый сайт вашего штата.

Открыть счет в банке

Прежде чем накапливать расходы на свой бизнес, рекомендуется открыть счет в коммерческом банке. С самого начала следует разделить все личные и деловые финансы. Если IRS решит провести федеральную налоговую проверку, вам нужно будет четко показать, что вы и компания являетесь отдельными лицами. Если при налоговой проверке предприятия ваши финансы не разделены, вам придется потратить дополнительное время на отслеживание конкретных расходов как в личном, так и в бизнес-текущем счетах.

Chase bank предлагает безопасные и надежные услуги по расчетному счету для бизнеса. На его счетах требуется поддерживать минимальный баланс в размере 1500 долларов США, в противном случае с вас будет взиматься небольшая ежемесячная плата, обычная для текущих коммерческих счетов.

5. Приобретите программное обеспечение для своего бара

Есть несколько типов программного обеспечения, которое вам необходимо приобрести для своего бара. Научившись пользоваться качественным программным обеспечением, вы сэкономите время и сделаете свой бар более эффективным. Система точек продаж (POS) позволяет быстро принимать транзакции по кредитным картам и управлять запасами.Программное обеспечение для составления расписания бара позволяет сотрудникам записываться на смену онлайн; вам не нужно активно согласовывать графики.

Кассовая система

Программное обеспечение POS очень полезно для управления баром. Качественная POS-система не только обрабатывает транзакции по кредитным картам, но также включает в себя инструменты для управления запасами бутылок и продуктов питания, аналитику продаж (которая может быть разбита по бармену), параметры меню и управление персоналом, например, возможность приходить и уходить. Если вы даете барменам возможность предоставлять клиентам скидки, вы можете отслеживать, сколько каждый сотрудник отдал в виде скидок.

«Я думаю, что упускается из виду хорошая система управления запасами. Сильные наливания и «домашние дела» для друзей могут серьезно подорвать прибыль. У нас был клиент, который не мог понять, почему он употреблял столько алкоголя, учитывая его продажи. Его маржа была в ужасном состоянии. На неделю мы настроили ежедневную сверку инвентаря и быстро нашли причину. Когда сотрудники привлекались к ответственности, упущенные продажи из-за «усадки» упали на 35%. Это тонкая грань между добавленным трудом и упущенной прибылью.Мы решили проводить сверки раз в две недели ».

—Брайан Кэрнс, генеральный директор, ProStrategix Consulting

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

Программное обеспечение для бухгалтерского учета помогает отслеживать доходы и расходы бизнеса. Некоторые владельцы бизнеса нанимают бухгалтера. Если вы не нанимаете бухгалтера и не планируете самостоятельно управлять финансами бара, вам понадобится бухгалтерская программа. QuickBooks — это бухгалтерская программа, которая надежно хранит информацию в облаке. Вы можете начать использовать его за 20 долларов в месяц, если у вас будет только один пользователь.

Плати персоналу бара

Программное обеспечение

Payroll используется для оплаты и управления персоналом бара. Используйте программное обеспечение для расчета заработной платы, чтобы настроить прямые депозиты и обеспечить своевременную оплату труда сотрудников. Gusto — это программа для расчета заработной платы для малого бизнеса, которая делает больше, чем просто платит вашим сотрудникам. Вы можете использовать Gusto для настройки льгот для сотрудников, таких как медицинские, зрительные и стоматологические. Это стоит 39 долларов в месяц плюс 6 долларов на человека.

Программа для планирования персонала в баре

Скорее всего, у вас в баре будет несколько сотрудников.Вам нужно будет управлять их сменами. В этом может помочь программа для составления расписания сотрудников. Используйте программное обеспечение, такое как Homebase, для онлайн-отслеживания всех смен. Кроме того, сотрудники бара могут загрузить приложение и записаться на рабочие смены. Базовый план Homebase бесплатен для начала работы в одном месте.

«Убедитесь в наличии хорошей системы расписания для персонала бара, чтобы обеспечить оптимизированное общение. Планирование на бумаге и ручке неэффективно в современном мире и ведет к увеличению текучести кадров.Убедитесь, что ваше расписание легко сообщить или опубликовать, а также отслеживайте доступность сотрудников и запросы на отгул ».

— Джейси Лэмб, специалист по входящему маркетингу, ShiftNote

6. Продвигайте свой бар клиентам

Чтобы наполнить свой бар покупателями, вам придется активно его продвигать. Прежде чем покупать какие-либо физические маркетинговые материалы, вам нужно будет решить, какой бренд вы хотите создать, и согласовать его во всех маркетинговых материалах. Вы также захотите настроить свой онлайн-профиль, чтобы, когда клиенты будут искать ваш бар в Интернете, он выглядел привлекательно.

Брендинг вашего бара

Прежде чем создавать какие-либо маркетинговые материалы для своего бара, важно получить четкое представление о бренде. Брендинг — это общее ощущение и суть маркетинга вашего бизнеса. Сюда входят цвета вашего бара, шрифты, логотип, дизайн интерьера, слоганы и сообщения. Это также то, что делает ваш бар уникальным по сравнению с конкурентами. Многие бары нанимают консультантов по брендингу или маркетинговую компанию, чтобы помочь им создать свой общий бренд.

Физические маркетинговые материалы

В вашем баре, скорее всего, будут физические маркетинговые материалы, такие как листовки, рекламные открытки, визитные карточки, вывески и реклама.Этот тип маркетинга важен, когда вы посещаете сетевые мероприятия. Например, если у вас есть палатка на мероприятии местного сообщества, например на фестивале, вы можете раздать или продать солнцезащитные очки, куртки и футболки с логотипом вашего бара.

Интернет-маркетинг

Интернет-маркетинг — отличный способ привлечь новых клиентов. Он всегда меняется, и если вы в курсе последних тенденций, вы можете привлекать новых клиентов по каналам, недоступным вашим конкурентам. Рассматривайте истории Instagram и сообщения в Google My Business как новые способы привлечения клиентов в Интернете.Кроме того, для вашего бара потребуется современный веб-сайт, страницы в социальных сетях, электронный маркетинг и оптимизированный список в Google Мой бизнес.

«Одна из лучших вещей, которую вы можете сделать при открытии бара, — это посмотреть на своих конкурентов в Интернете. Посмотрите на полоски в вашем районе, которые ранжируются на первой странице Google, и узнайте, что в них уникального. Вы, конечно, захотите быть уверены, что заказываете правильные возлияния и создаете желанный декор, но вам также нужно подумать о своем веб-сайте.Здесь вас найдут ваши потенциальные клиенты. Поэтому убедитесь, что вы оптимизируете свои страницы для поисковой оптимизации (SEO), и постарайтесь получить местные обратные ссылки для повышения осведомленности ».

-— Том Бучок, основатель, Mailcharts

Торжественное открытие

Торжественное открытие — это событие, которое нужно отметить в честь открытия вашего бара. Это может длиться несколько часов или целую неделю. Это отличная маркетинговая возможность, которую можно продвигать в социальных сетях, в печати, на рекламных щитах и ​​с помощью вывесок перед баром, чтобы местные клиенты знали, что вы открыты.Во время торжественного открытия, как правило, клиенты могут воспользоваться специальными предложениями и скидками, такими как покупка одного напитка по цене одного (BOGO) или специальные предложения в час скидок на весь день.

Часто задаваемые вопросы (FAQ) Как открыть бар

В этом разделе собраны наиболее часто задаваемые вопросы о том, как открыть бар.

Сколько стоит открыть бар?

Это может стоить от 150 000 долларов за небольшой соседский бар до более 1 миллиона долларов за большой бар или ночной клуб.Затраты включают внутреннюю сборку, которая требуется для бара, например, под раковиной бара и холодильного оборудования. Кроме того, получение разрешений и лицензий может стоить десятки тысяч долларов. Первоначальная стоимость инвентаря будет составлять минимум 10 000 долларов на очки и алкоголь. Аренда и заработная плата — тоже большие расходы.

Какие лицензии нужны для открытия бара?

При запуске бара необходимо учитывать несколько лицензий. Тип необходимых лицензий зависит от типа открываемой панели.Например, если вы продаете продукты питания, медицинское свидетельство сотрудника гарантирует, что ваши сотрудники будут обучены обращаться с продуктами питания. Кроме того, вам может потребоваться лицензия на живую музыку, если в вашем баре будет живая музыка. Всем барам потребуется справка о заселении от местного отдела зонирования, чтобы подтвердить, что здание было правильно построено.

Как начать бар без денег?

Чтобы открыть бар без денег, вам нужно найти инвестора и, возможно, начать краудфандинговую кампанию.Если у вас лично нет денег для инвестирования, будет сложно найти заинтересованного инвестора, если вы лично не знаете кого-то. Если у вас есть обширный опыт управления баром и владения бизнесом, возможно, вы сможете найти тихого инвестора. Молчаливого инвестора может интересовать статус владения баром, мало интересующийся повседневными операциями и принятием решения, которого требует бар.

Кроме того, вы можете запустить краудфандинговую кампанию по сбору денег. Чтобы краудфандинговая кампания была успешной, вам понадобится большая местная сеть людей, которые хотят видеть ваш бар открытым и делать пожертвования на вашу кампанию.Независимо от того, насколько велика ваша сеть, маловероятно, что вы соберете 150 000 долларов, которые потребуются для открытия небольшого бара по соседству, поэтому будет разумно также найти инвестора.

Выгодно ли содержать бар?

Да, работа в баре, безусловно, может быть прибыльной. Чтобы сделать его прибыльным, нужны несколько навыков, таких как маркетинг, умный найм, операционное управление и ценообразование. В целом, важно привлечь клиентов к двери, минимизировать расходы и взимать достаточную плату за напитки и еду.

Итог

Управление баром может быть веселым и увлекательным занятием. Перед открытием важно составить подробный финансовый прогноз, чтобы вы знали, что потребуется в финансовом отношении для успеха вашего бара. Вы также должны получить соответствующие лицензии вместе с соответствующим программным обеспечением и бизнес-системами, чтобы ваш бизнес работал бесперебойно, даже если вы не присутствуете.

Как открыть собственный бар

Мечта о собственном баре — обычное дело для тех, кто хочет работать в ресторанной / барной индустрии на долгие годы.

Действия, которые потребуются, чтобы воплотить эту мечту в жизнь, могут показаться намного более сложными, чем предсказывают многие предприниматели. Неспособность спланировать должным образом может привести к потере денег в зачаточном состоянии. Хорошие бармены, которые делают качественные напитки, важны, но одно это не поднимет планку успеха. Необходимо применять подход, ориентированный на детали, поскольку множество факторов будут влиять на доход, который бар принесет после открытия. Чтобы понять, как открыть бар, потребуется опыт и изучение отрасли и ее тенденций.Ниже приведены советы, которые следует учитывать при запуске собственного бара.

Настройка бизнес-плана и общей структуры

Очень важно составить бизнес-план, в котором основное внимание уделяется основным аспектам открытия бара. Тратить слишком много времени на мелкие детали, которые обязательно изменятся по мере того, как планка установится, может быть пустой тратой времени. Создание этого плана может позволить установить примерный бюджет проекта. Настройка общей бизнес-структуры может снизить личную ответственность в случае создания ООО или корпорации с ограниченной ответственностью.Личное имущество может оказаться под угрозой, если человек получит травму в баре из-за халатности или угроз безопасности.

Получение соответствующих лицензий также должно быть выполнено во время этой части запуска панели. Отсутствие этих лицензий или денег для получения лицензий может задержать открытие. Задержка может истощить владельца столбика бюджета из-за того, что арендная плата все еще должна быть оплачена, а маркетинг должен проводиться персоналом / привлеченными агентствами. Требования и сборы различаются от штата к штату, и в некоторых штатах получить лицензию на продажу спиртных напитков гораздо сложнее.

Выбор оптимального места

Расположение бара будет иметь первостепенное значение. Не все бары зависят от посещаемости, но это может помочь увеличить еженедельный доход. Идеальное сочетание пешеходного движения и хорошо просматриваемого места необходимо арендовать / купить. Бюджет этих идеальных мест может привести к тому, что владелец бара пожертвует пешеходным движением или баром, который будет легко увидеть с дороги. Необходимо учитывать место для мусорного контейнера, так как бары производят огромное количество отходов в виде бутылок, банок и пластиковых стаканчиков.Аренда подходящей услуги по аренде мусорных контейнеров для вашего проекта поможет уменьшить количество мусора. Благодаря этому бар будет выглядеть намного лучше снаружи, а имидж — это все в барной индустрии!

Наем лучших местных барменов для привлечения толп

Наем лучших местных барменов и надежных серверов может помочь привлечь огромные толпы. Популярный бармен может приходить с клиентами, которым нравится то, как он готовит напиток, и иметь отношения с торговцем напитками. Бар, превратившийся в водопой для определенного числа людей, обеспечит стабильный доход даже в более медленные дни.Лучшие бармены также понимают, как важно не переборщить с завсегдатаями, поскольку это портит опыт других клиентов рядом с чрезвычайно пьяным человеком. Возможность производить высококачественные напитки в больших объемах может помочь максимизировать доход за ночь. Эффективность крайне важна, поэтому интуитивно понятная и простая в использовании система торговых точек только сократит время обслуживания. Сотни лишних секунд за ночь лишь отнимают у клиентов время.

Эффективно продвигайте батончик

Для эффективного маркетинга бара потребуется следующее:

• Цифровой маркетинг в форме размещения учетных записей на популярных сайтах с обзорами.Социальные сети также важны, поскольку они могут быть отличным способом объявить о специальных мероприятиях или выступлении музыкальных талантов в баре.

• Чтобы привлечь внимание местных жителей, нужны вывески. Неоновые вывески привлекают внимание постоянных посетителей бара. Большинство людей захотят попробовать новую панель, поэтому производительность будет очень важна для улучшения удержания клиентов.

• Веб-сайт может позволить людям найти часы работы, специальные предложения или таланты, которые скоро появятся в баре.Плохо спроектированный веб-сайт может расстроить посетителя, в результате чего он покинет его. Это может привести к тому, что покупатель посетит другой бар, где он сможет легко найти специальные предложения на своем веб-сайте.

• Работа с местными СМИ или упоминание в местных изданиях могут творить чудеса для бара. Спонсорство благотворительного мероприятия может стать толчком к расцвету столь желанных полос освещения в СМИ.

Начать планку может быть сложно, но со знаниями и трудолюбием вы добьетесь успеха! Найдите время, чтобы принять во внимание приведенные выше советы, когда начинаете свой путь владения баром.

Как завести планку: 5 простых шагов

Вот шаги, которые вам нужно знать, чтобы запустить бар:

Новые бары приходят и уходят со скоростью счастливого часа, но это не должно отвлекать вас от реализации бизнес-идеи вашей мечты. Для всех баров, которые потерпели неудачу, есть ряд действительно успешных баров, которые бросили вызов разногласиям.

Наше полезное руководство о том, как открыть винный бар, рассчитано на определенный тип бара, но, если вы ищете более общие советы по открытию бара, в этом руководстве изложены пять ключевых шагов, которые необходимо предпринять, чтобы начать работу. …

1.Проведите маркетинговое исследование

Перед тем, как начать полноценный барный бизнес, нужно знать, на что вы заводите себя. Лучший способ начать — это получить опыт работы в баре или управления им, чтобы вы могли понять, как ведется повседневная работа.

После того, как вы познакомились с тонкостями работы с баром, вы можете приступить к исследованию рынка и определить, какое место ваш бар может занять на рынке. Возможно, у вас уже есть представление о том, какой бар вы хотите открыть, но исследование рынка поможет вам понять, будет ли ваша идея прибыльной и что люди на самом деле захотят там выпить.

Это должен быть момент, когда вы задаете себе вопросы, которые позволят вам определить свой целевой рынок. Включите все, от возраста вашего целевого рынка до их профессии. Будет ли ваш бар обслуживать людей с более высокими зарплатами, таких как городские профессионалы, или вы будете стремиться обслуживать людей с ограниченным бюджетом, таких как студенты? Это будет полезной отправной точкой для определения возможных местоположений вашего бара и изучения того, что делают ваши конкуренты.

Найти конкурентов очень важно.Если определенные полосы ориентированы на одну и ту же демографию, вам следует составить список их сильных и слабых сторон.

Как они распространяют слово; через социальные сети или из уст в уста? Проводят ли они какие-либо акции или мероприятия, пользующиеся особой популярностью? Пойдите, чтобы выпить, и оцените их цены и какую атмосферу они создали с помощью декора. Вы можете узнать больше о проведении маркетинговых исследований в нашем подробном руководстве.

2.Придумайте концепцию бара

После того, как вы определили свою демографию, местоположение и возможную цену, вы можете придумать концепцию бара. Ваша концепция должна быть оригинальной, чтобы отличать бар от конкурентов. За последние несколько лет появилось много интересных концепций, таких как крафтовое пиво и бары на крыше. Вы можете проявить еще больше творчества со своим баром и основывать его на чем-то особенном в его расположении или быть таким же странным, как бар на тему клиники или обезьяны.Индикаторы активности также оказались большим бизнесом (индикаторы активности были одной из наших главных бизнес-идей, которые мы начали в 2016 году).

На данный момент возможности безграничны — вам просто нужно найти УТП для вашего предложения и убедиться, что ваш целевой рынок действительно захочет пить там.

---

3. Составьте бизнес-план

А теперь изложим свои идеи и прогнозы на бумаге. Как только вы получите представление о том, куда вы хотите направить свой бизнес, вы можете приступить к написанию бизнес-плана (взгляните на наш шаблон бизнес-плана).Это должно лаконично объединить все ваши идеи. Поскольку ваша тема важна и занимает центральное место в вашем баре, вы должны описать ее, а также атмосферу и структуру бизнеса.

Также важно убедиться, что ваш бизнес будет работать в финансовом отношении, ваш бизнес-план должен включать затраты на настройку, любые необходимые инвестиции и ваши прогнозы доходов, что позволяет нам сделать следующий шаг.

4. Считаем затраты

Чтобы открыть бар, ваш начальный бюджет должен составлять не менее 20 000 фунтов стерлингов с учетом того, что это число будет увеличиваться по мере открытия вашего бизнеса.

Помимо складских запасов, вам следует учитывать расходы на аренду, которые могут составлять от 3250 до 6500 фунтов стерлингов в зависимости от того, где находится ваш бар. Во-вторых, вам придется раскошелиться на лицензию на алкоголь, стоимость которой зависит от того, где находится ваш бизнес.

По закону вы должны получить лицензию, и с вас будет взиматься плата в зависимости от тарифицируемой стоимости собственности. Взносы за подачу заявления варьируются от 100 фунтов стерлингов до 1 905 фунтов стерлингов , в зависимости от диапазона оплаты вашего места проведения. Если вы думаете о продаже алкоголя в Интернете, стоит проверить нашу страницу о том, какие лицензии вам понадобятся для продажи алкоголя в Интернете.

Ваша лицензия также будет учитывать некоторые вещи, например, если вы играете музыку в своем баре.

При подаче заявки на лицензию на тип лицензии, который вам нужен, будет влиять следующее:

Ваш бар, вероятно, будет продавать алкоголь, но вы будете подавать горячую еду и напитки с 23:00 до 5:00? Если да, убедитесь, что вы получили правильную лицензию.

Планируете ли вы предоставить следующие виды развлечений?

• Театрализованное представление
• Показ фильма
• Спортивные соревнования в помещении
• Бокс или борьба (в помещении или на улице)
• Живая музыка
• Музыкальные записи

В таком случае ваша лицензия должна отражать это намерение, иначе ваша страховка может оказаться недействительной.

Еще одной ключевой юридической статьей будет страхование бизнеса; Рекомендуется обеспечить максимальное страховое покрытие для вашего бизнеса, чтобы убедиться, что вы защищены от любых споров, вызванных алкоголем, между клиентами или вашими сотрудниками.

Вам также необходимо рассмотреть какой-либо тип кассовой системы, чтобы позволить клиентам платить и позволить вам точно сообщать о ваших продажах и уровне запасов (вы можете посмотреть здесь наше руководство по POS-системам для малого бизнеса ). Кроме того, наша страница о программном обеспечении для управления рестораном является хорошим трамплином для информации, если вы ищете эффективные решения для управления.

---

5. Расскажите о себе

Хотя время на правильную настройку бара имеет решающее значение, лучший способ обеспечить успех вашего бара — это быстро распространять положительные отзывы.

Молва — отличный способ узнавать новости о вашем бизнесе, но социальные сети также являются мощным и бесплатным способом заинтересовать людей. Например, если у вас есть необычные коктейли или декор, некоторые люди могут быть склонны делиться изображениями со своими друзьями.

«Инстаграммность» очень популярна, особенно в сфере гостеприимства.
Если вы хотите добавить вдохновение в Instagram, которое поможет вам найти свою нишу, загляните в эти бары, прославившиеся и богатые благодаря необычным интерьерам и коктейлям, которые можно снимать на камеру:

• • Disrepute
    Известен своим 60-дюймовым гламурным шикарным видом и не чем иным, как потрясающими коктейлями.
  • Sketch
    Работая со странным, дурацким и прекрасным, Sketch выбрал причудливую эстетику в качестве своего УТП.
  • Bourne & Hollingsworth Bar
    Цветы, ботаника и «красивые в розовом» пастельные тона сливаются воедино, создавая достойный посещения Instagram Борна и Холлингсворта, который вызовет у каждого тысячелетия зуд.

Итак, в социальные сети стоит инвестировать, потому что, если они хорошо выглядят на грамм, люди будут собираться толпами, смартфоны наготове, чтобы выделить хорошую сторону вашего бара, потягивая ваш самый красивый напиток.

Более того, лучший способ обеспечить максимальную отдачу от вашего бизнеса — это обеспечить отличное обслуживание клиентов. Наем подходящего персонала и обеспечение надлежащего обучения будут иметь важное значение для обеспечения стабильной работы.

Для получения более подробной информации прочтите наши подробные руководства о том, как открыть винный бар или как открыть паб.

---

После настройки

Если вам удалось настроить панель, есть варианты, которые помогут вам максимально увеличить эффективность ваших операций. В списке ниже есть ссылки на некоторые из этих опций:

• Дизайн веб-сайта — создание веб-сайта — лучший способ открыть миру свой бизнес. Находите новых клиентов и рекламируйте свои услуги.
• iPad POS — получите универсальную торговую точку, которая поможет вашим сотрудникам производить платежи для клиентов.
• Карточные автоматы — позвольте вашим клиентам расплачиваться картой и повысить скорость и эффективность обработки платежей.
• Аутсорсинг HR — передайте на аутсорсинг свои обязанности по персоналу, чтобы о ваших сотрудниках позаботились.
• Услуги по расчету заработной платы — используйте поставщика услуг по расчету заработной платы, чтобы обеспечить простую и эффективную выплату заработной платы сотрудникам.

---

Сравните стоимость системы EPOS со стартапами

---

Сколько стоит открыть винный бар? | Малый бизнес

Тим Плейн Обновлено 9 апреля 2019 г.

Открытие винного бара может предложить предпринимателю возможность владеть прибыльным бизнесом, основанным на образе жизни, основанном на уважении к вину.Не только это, но и затраты на открытие винного бара на основе вина по бокалам могут быть дешевле, чем открытие ресторана с полным спектром услуг. В результате размер прибыли может быть очень привлекательным.

Типы затрат на запуск

Каждая ситуация по открытию нового винного бара сопряжена с определенным набором затрат. При разработке бизнес-плана перечисляйте расходы по категориям, чтобы вы могли определить общую сумму, которая понадобится вам для начала бизнеса. Первоначальная стоимость будет заключаться в приобретении места для вашего винного бара.Вам потребуются деньги на депозит, арендная плата за первый месяц и плата за коммунальные услуги.

Затем вы должны построить и обставить винный бар. По пути вы должны получить необходимые разрешения, включая лицензию на ведение бизнеса и лицензию на продажу спиртных напитков. После того, как вы соберете винный бар, вам нужно будет покрыть текущие расходы.

Обстановка винного бара

Стоимость строительства и оснащения винного бара может варьироваться от покупки существующего бара у владельца и потраченных всего от 10 000 до 20 000 долларов, или создания с нуля бара на 200 мест и нескольких затрат. сто тысяч долларов.Одним из факторов стоимости является уровень питания, который будет предлагать ваш винный бар, а также размер и оборудование, необходимое для кухонной зоны. Одним из преимуществ концепции винного бара является меньший упор на еду и возможность иметь менее дорогую кухню.

Текущие операционные расходы

Одна из проблем, с которой сталкиваются новые владельцы баров, заключается в том, что они тратят так много денег на строительство бара, что у них заканчиваются наличные до того, как бар открыт достаточно долго, чтобы стать прибыльным. Вложите в свой стартовый бюджет достаточно денег, чтобы покрыть операционные расходы на несколько месяцев.Составьте бюджет на зарплату сотрудников, налоги с продаж и на заработную плату, коммунальные услуги и важнейший запас вин для продажи. Имея запас в банке, вы можете провести первые несколько месяцев, когда будете открыты, чтобы убедиться, что персонал хорошо обучен, а качество обслуживания клиентов находится на должном уровне.

Возможные общие затраты

Вы можете найти источники, утверждающие, что вы можете открыть винный бар за 50 000 долларов или меньше.