Бизнес на тортах: что требуется для старта бизнеса и с чего начать

Производство тортов с мастикой и пирожных под заказ как бизнес-идея

Организовать бизнес по производству тортов на заказ под силу каждой домохозяйке. Для большинства из них это занятие любимым делом. Более того такое любимое дело приносит 1000$ в месяц. Давайте, исследуем возможности бизнес-идеи по изготовлению тортов и пирожных с мастикой под заказ. Вашему вниманию предлагается реальный эксперимент, который наглядно покажет рентабельность данной бизнес-идеи.

Сегодня каждая из женщин, которая решила посвятить себя какому-то делу, теперь не просто занимается семейным бытом, но и приносит дополнительный доход в семейный бюджет. Производство тортов на дому динамически набирает популярность у потребителей. Люди все меньше доверяют магазинам, где вся продукция пропитана консервантами для длительного хранения продуктов. Более того современный покупатель желает найти эксклюзивный продукт да еще и с именными надписями.

В этой статье мы опишем Вам, сколько можно зарабатывать, занимаясь производством тортов на дому под заказ. Для примера будут представлены реальные рецепты с реальными фото кондитерской выпечки.

Бизнес на тортах и рентабельность производства

При расчете рентабельности производства следует учитывать тот факт, что первый торт с мастичным декором можно сделать без использования специальных инструментов для работы с мастикой. Соответственно, вложения в инструменты можно сделать с первых заработанных денег. Это обусловлено тем, что с мастикой можно работать и подручными материалами, а для выпечки и оформления кондитерских изделий у каждой домохозяйки и так есть свой готовый «арсенал» всего необходимого. От скалки до мерного стаканчика.

Бисквит с различными пропитками и кремами пользуются большим спросом среди потребителей, является. Также в категорию наиболее желанных кондитерских изделий входит и обычный медовик. На основе медовика, предлагаем рассмотреть примерный расчет доходной части бизнес-идеи.

Все, что необходимо торту медовику с мастичным декором. Для примера возьмем рецепт простого медовика. Параллельно будем считать наши расходы на необходимые продукты. Для одной порции медовика из 8 коржей, весом в 2-2,5кг. Вам понадобится:

• 3 яйца = 0,45$;
• 3 ст. ложки меда = 120гр меда = 0,7$;
• 2 ч.л. соды = 0,05$;
• 1 стакан сахара = 0,2$;
• 100г. масла сливочного = 1$;
• 4 стакана муки (высшего сорта) = 0,45$.

Итого себестоимость коржей составляет 2,85$. Далее дело за кремами. Очень важно помнить то, что пропиточный крем может быть любым, а вот крем, которым выравнивают торт обязательно – масляный. Исходя из этого, большинство кондитерских изделий, которые вы будете делать, будут включать в себя 2 вида кремов. Либо же полностью весь медовик будет обработан масляным кремом. Рецепт сметанного крема:

• 1,5 стакана сметаны = 1$;
• 1 стакан сахара = 0,2$;
• 100г. масла = 1$;
• Рецепт масляного крема:
• 1 банка сгущенного молока = 1,7$;
• 1 стакан сахара = 0,2$;
• 1 пачка (200гр) масла сливочного = 1,7$.

Итого для двух видов крема понадобится 5,6$. В производстве тортов на дому часто используют мастику для эффектного украшения (фото2). При этом такие торты люди заказывают именно у домохозяек, а не в кондитерских магазинах. Ведь это известный факт, что всё домашнее полезней и вкусней. Каждый уважающий себя мастер приготовит торт, учитывая все пожелания клиента, при этом используя только качественные и свежие продукты. Естественно, что их стоимость дороже, нежели магазинных, но и качество у них соответствующее. Прежде всего, домашней выпечкой стоит заняться потому, что это актуально и приносит не плохой доход.

Мастику можно покупать готовую в специализированных магазинах, либо сделать самостоятельно. Для домашнего изготовления мастики существует множество рецептов. Наиболее распространенными являются два вида мастики:

1. 1Мастика из жевательных зефирок маршмеллоу.
2. 2Молочная мастика на основе детской смеси.

Мастика из маршмеллоу и ее рецепт:

• 1 упаковка маршмелоу, обязательно белый (фото 1) =1$;
• 3 упаковки сахарной пудры мелкого помола = 1,5$;
• 1 ст. ложка масла = 0,2$.
• Итого 2,7$. Дальше молочная мастика с детской смеси (фото 3):
• Детская смесь «Малютка» 350 гр. = 3$;
• 1 банка сгущенки = 1,8$;
• 3 пачки сахарной пудры (350г. на мастику, а остальная часть для работы с мастикой) = 1,5$.

С этого набора продуктов получается 1-1,2 кг готовой мастики. Итого 6,3$. Стоимость одного килограмма изделия опытные мастера кондитеры оценивают от 12$ до 16$. С данного набора продуктов (мастику можно выбрать любую) выходит торт весом в 2-2,5 кг. Это значит, что средняя стоимость таких тортов будет равна 28-32$. Себестоимость в украшенных тортах составляет 18$ при использовании двух видов мастики. Чистая прибыль от одного торта составляет 11$-15$.

Стоимость килограмма готового изделия включает в себя как ценовую политику продуктов, так и сложность выполнения декора. Чем сложнее выполняется украшение кондитерского изделия, тем дороже его стоимость. Опытные домохозяйки умудряются перед праздниками выпекать до 20-ти тортов за сутки. Правда потом следует потратить 2 дня, чтобы отоспаться. То есть при наличии постоянных клиентов в день уходит около 5-ти штук. И 1000$ прибыли в месяц для данного домашнего бизнеса – это еще не рекорд.

Мастер класс по изготовлению торта единички для мальчика

Предлагаем Вашему вниманию пример выпечки торта в форме единички по выше изложенной рецептуре.(фото4) На фото представлен торт весом в 4,2 кг. Для его изготовления все продукты, как для медовика, так и сметанного крема были увеличены в 2 раза. Пропорции для масляного крема и мастики использовались те же, что изложены выше.

Для получения теста на медовик необходимо на паровой бане растопить мед, сахар, масло и яйца. В растопленную массу добавить гашеную соду. Дать однородной массе немного остынуть. После остывания добавить необходимое количество муки и вымесить не липкое, мягкое тесто. Разделить тесто на 8 частей. С каждой из них выпекать коржи в форме единицы. (фото5) . Для этого тонко раскатываем корж, и при помощи трафарета вырезаем единичку, аккуратно перекладываем на жаровню, предварительно посыпанную мукой.

Затем при помощи вилки густо прокалываем корж. Таким образом, выпекаем все коржи. Коржи перемазываем сметанным кремом, по желанию можно добавить чернослив (фото6). После этого отправляем наш кондитерский шедевр в холодильник, чтобы он пропитался. На это уйдет примерно 4-6 часов.

После того, как торт пропитался его необходимо выровнять масляным кремом. При выравнивании лучше использовать крошку, которую можно получить с оставшихся коржей. После того, как торт выровненный при помощи масляного крема и крошки, его нужно отправить либо в холодильник, либо в морозильную камеру, чтобы масло хорошо застыло.

Тем временем готовим мастику. Для этого торта использовалось два вида мастики, голубая с детской смеси, а белая с маршмеллоу. Молочная мастика более мягкая, и податливая, но она изначально имеет желтоватый оттенок. Мастика с зефирок более упругая и белоснежная. С неё легко лепить фигурки и она быстро сохнет. Это пример лепки мастикой из маршмеллоу (фото 7 и 8).

После полного застывания масляного крема, можно обтягивать мастикой и приступать к декору. Вот какая единица у нас получилась (фото 10). С бисквитного торта можно сделать вот такой вариант (фото 9).

Прогноз активности бизнеса

Зарабатывать тортами легко, когда есть регулярные заказы. Естественно, что первыми заказчиками будут родные, близкие и друзья. Но, чтобы не останавливаться на этом, все свои готовые работы можно размещать в социальных сетях, подать объявления в городскую газету, а также на сайты. Некоторые домохозяйки не успевают выполнить заказы клиентов, которые пришли благодаря сарафанному радио. Интерес к тортам изготовленных в домашних условиях растет с каждым днем. А ведь каждый человек отмечает в среднем 12 праздников на протяжении года:

1. Новый год.
2. Рождество.
3. День рожденья (свой, детей, кума, родителей и родственников, директора).
4. День Святого Валентина.
5. Восьмое марта.
6. Пасха.
7. Первое апреля.
8. Девятое мая.
9. День матери.
10. День независимости.
11. Корпоратив.
12. Хэллоуин.

И это только те праздники, которые повторяются, а есть еще: свадьба, крестины, годовщина, выпускной и т.д. Кроме того будут приходить и клиенты которые просто захотят купить вкусного торта к чаю. И всего 30 ваших знакомых принесут вам заказ на каждый день.

Акцентируйте внимание клиента на том, что Вы работаете только с качественной продукцией и не экономите на продуктах. Так же пользуется большой популярностью, такой вариант роботы, что мастер дает клиенту список необходимых продуктов, и берет лишь плату за работу. Такой шаг весьма рискованный, но он также эффективно привлечет клиентов.

торты от Елены Мазильниковой из Альметьевска — Реальное время

Спецпроект «Реального времени» о предпринимательских инициативах татарстанцев и рекомендациях SMM-специалистов. Часть 25-я

Фото: предоставлено Еленой Мазильниковой

Полтора года назад жительница Альметьевска Елена Мазильникова решила сменить профессиональное поприще. Теперь вместо управления нефтеперекачивающими установками она печет изысканные торты и пирожные. Постепенно личный аккаунт в «Инстаграме» переформатировался в бизнес-профиль. На что сделать акцент, чтобы страница кондитера в соцсети получила большее число подписчиков — советы по ведению бизнес-аккаунта в рамках спецпроекта «Реального времени» дают эксперты ведущих в Татарстане СММ-агентств.

«Я очень люблю то, что делаю»

«Я просто хотела научиться печь вкусные торты для своих детей, а теперь вышло так, что делаю их на заказ для жителей Альметьевска», — рассказывает кондитер Елена Мазильникова. Осваивать тонкости кондитерского искусства она начала на мастер-классах, которые проходили в городе, а также покупала обучение у популярных кондитеров в «Инстаграме». Свой первый торт, изготовленный по всем кондитерским канонам, она выставила у себя на странице и сразу получила первый заказ.

Теперь ежемесячно Елена получает от 10 до 15 заказов. На изготовление одного торта уходит не менее двух дней — это очень трудоемкий процесс, рассказывает она. Если первое время начинающий кондитер пекла довольно простые торты, то сегодня берется и за сложные заказы из шоколадного мусса, своими руками лепит фигурки из мастики или пластичного шоколада. «Я очень люблю то, что делаю, наверное, поэтому все торты и другие заказы получаются такими — вкусными и интересными».

Параллельно Елена растит двух дочек — старшей 8 лет, младшей 2,5 года. Станет ли кондитерское направление деятельности основным, когда закончится декрет, она пока не решила, говорит, что сейчас это больше хобби. Но все же рассчитывает, чтобы аккаунт в «Инстаграме» начал приносить серьезный доход. Как добиться этого? Советы кондитеру дает команда Регины Фасхеевой и SMM-агентства Fragency. В их портфолио — работа с социальными сетями мэрии Казани и Министерства по делам молодежи РТ, Ак Барс Банка и «Энергобанка», магазинов «Йола-маркет» и ресторана «Приют холостяка» и многих других. Аналитический разбор аккаунта выполнили SMM-менеджеры Fragency Дарья Сакмарова, Екатерина Романова и Гульшат Зарипова.

Смелее рассказывать о себе и внутренней кухне

В профиле хорошо отражен продукт, но, если немного пролистать ленту, будут личные фотографии владелицы аккаунта. Если вы хотите параллельно рассказывать о себе, делайте это, не стесняйтесь, но желательно, чтобы это были не фото с отдыха + условно название этого места.

Было бы здорово, если бы вы публиковали более экспертный контент и смелее рассказывали о себе: как начали заниматься выпечкой, кем был ваш первый клиент, печете ли вы для себя, сколько времени посвящаете обучению и совершенствованию знаний, сколько времени делаете один торт. Если аккуратно встроить это в профиль с позициями выпечки, подписчикам будет интересно, они познакомятся с вами, с лицом бренда. И, конечно, живые люди обычно вызывают больше доверия.

Описание профиля хорошее, есть ссылка на WhatsApp (все работает), есть кнопка, чтобы написать сразу же в Instagram — в плане связи удобно и понятно.

Имя и информация о себе — тоже отлично: понятно, что вы занимаетесь изготовлением тортов, указана территориальная привязка (Альметьевск) и расписаны виды услуг. Мы бы поменяли фото профиля, так как нет прямой ассоциации с кондитером-профессионалом. Наши варианты:

• сделать портретное фото в рабочей форме с тортом в руках или с кондитерскими инструментами;
• поставить логотип, если вы планируете его создание;
• заказать нарисованную иллюстрацию — ваш портрет. В таком случае в том же стиле можно оформить обложки Highlights.

Highlights — это закрепленные над основной лентой Stories. Здорово, что здесь у вас есть много отзывов и реакция на них («Спасибо за доверие» на репостах, например).

Очень не хватает информационных Highlights:

• «Цены» (здесь можно указывать цены отдельных товаров, а также цены на какую-то дополнительную услугу (например, цена за одну фигурку/ручную роспись))
• «Как заказать»
• «Способы оплаты»
• «Сроки изготовления»
• «Доставка», если такая функция есть

Отдельно можно было бы запустить Highlights с информацией об особенностях тортов (Например, какие начинки, муссовые/бисквитные, виды с разными вкусами и так далее). Для всех Highlights рекомендуем сделать обложки в одном стиле.

Новые ракурсы и разнообразие фотографий

Визуал. Здорово, что вы используете вертикальный формат фотографии — он эффективнее для Instagram. Фотографии тортов хорошего качества, хорошо освещены, нет лишних деталей, которые мешали бы сосредоточиться на картинке, десерт можно рассмотреть. При первом взгляде на аккаунт и несколько последних фотографии сразу понятно, для чего создан аккаунт — это хорошо!

Что можно доработать? Стоит добавить новые ракурсы: например, фото крупного плана, торт в разрезе, торт сверху, несколько тортов вместе в одном кадре. Фотографии должны создавать целостную, гармоничную картину, но при этом быть разными. Можно давать их каруселью.

Важны не только новые ракурсы, но и разнообразие в кадрах: кроме тортов, можно добавить ваши портреты, реквизит, кухню, использовать фото-фоны и т. д. В аккаунте есть сертификаты и достижения владелицы, их тоже стоит красиво оформить.

Фотографии сделаны то в теплых оттенках, то в холодных, фон часто меняется. Попробуйте продумать, как будет выглядеть общая сетка с фото наперед, определите основные цвета. Температуру фотографий можно подправить уже на постобработке, даже с телефона.

Если вы продумали ленту на 6—9 постов вперед, но сетка с фотографиями кажется слишком плотной, перегруженной деталями, либо однообразной, попробуйте добавить «воздуха» — сейчас это очень актуально для визуального оформления. Это может быть фото с десертом/деталью, где преобладает фон, либо надпись на однотонном фоне (лучше если шрифт у таких постов всегда будет один и тот же, либо сочетающиеся шрифты).

Некоторые десерты на фотографии немного обрезаны, например, лицо фигурки или надпись Happy birthday. Это получается от того, что сама фотография прямоугольная, а в ленте она превращается в квадрат. Не стоит бояться этого и отказываться от прямоугольных фотографий. Это не сильно бросается в глаза, но лучше такого избегать и заранее продумывать кадрирование, оставляя сверху и снизу немного свободного пространства. Добавить фон по краям, если он однотонный, несложно и на постобработке.

Вот несколько примеров с новыми ракурсами, тортом в разрезе, тортом в руках — для вдохновения.

Несколько идей, что еще можно добавить:

• эстетичные видео или gif-анимации: как разрезают торт, декорируют его, наносят последние штрихи,
• видео процесса приготовления торта — попробуйте снять и смонтировать такой ролик прямо на телефоне. Есть приложения, например, InShot, где все интуитивно понятно,
• не бойтесь сами появляться в кадре чаще, фотографировать свои руки в работе,
• можно создавать уют на фотографиях и использовать реквизит: чашка чая, шоколад, конфеты, приспособления для выпечки десертов — шпатели, лопатки, спатулы.

Больше видео и сделать Stories ежедневными

Stories. На данный момент отзывы не оформляются. Для тех отзывов, которые выложены подписчиками в Stories, можно сделать подложки-фоны. Для отзывов, которые отправлены в WhatsApp, также есть свои способы: можно вырезать сообщение, добавить несколько сообщений на один фон, либо одно сообщение на фон + ваша подпись (оформлять собственные комментарии лучше в едином стиле — один цвет, один шрифт). Проверьте, что все хорошо читается, ведь главное — это забота о ваших подписчиках.

Некоторые Stories состоят из репостов постов, которые опубликованы в ленте. Это неплохо, так как не все пользователи видят публикации, и важно частично дублировать контент в Stories. Но для Stories нужно делать отдельный контент, причем другого формата — не квадрат, а вертикальные изображения и видео. Желательно публиковать Stories каждый день.

Видеоконтент, которого не хватает в основной ленте, хорошо бы добавить и сюда. Хорошая идея для Stories в целом: записывать видео-процессы изготовления тортов, эстетичные ролики для «залипания». Например, как замешивается крем, как смешиваются ингредиенты, таймлапс (съемка длительного интервала, которую вы потом ускоряете) запекания коржей в духовке, красивое видео с жидкостями и прочее.

Если вы проходите различные мастер-классы, постоянно совершенствуете свои навыки, обязательно рассказывайте и об этом. Возможно, такие Stories потом можно будет собрать в отдельные Highlights.

Тексты. Расскажите о составах, стоимости, для кого делали торт. Например, вы можете дать небольшую историю одного десерта: «Этот Красный Бархат я готовила для Дня рождения пятилетней Алины, торт получился сладким, но не приторным. Хватило на 10 друзей Алины и еще досталось родителям. Доехал торт отлично, ведь я упаковываю каждый заказ в специальную коробочку».

Важно ненавязчиво обращать внимание читателей на особенности ваших десертов и их преимущества. Чем они лучше тортов в ближайшей пекарне? Расскажите об этом. Было бы неплохо отразить в профиле стоимость тортов или цену килограмма, чтобы желающие могли сориентироваться и быстрее определиться с заказом.

Секреты продвижения

Пользуетесь ли вы инструментами продвижения? Когда профиль будет полностью оформлен, стоит подумать о продвижении продукта, чтобы вы нашли свою аудиторию, а она вас. Вы можете настраивать таргетированную рекламу на определенные позиции или на акционные предложения, а также на продукцию к праздникам. Не обязательно настраивать рекламный кабинет через Facebook, вы можете сделать все внутри приложения Instagram.

Продвигаться можно через друзей, блогеров или ваших же клиентов: дарите скидку или десерт за отметку или отзыв на купленный ими торт. Так друзья ваших клиентов будут слышать о вас и, возможно, примут решение о заказе.

Проводите конкурсы, разыгрывайте продукт за подписку на вас или отметку, проводите совместные конкурсы с другими начинающими и развивающимися брендами, так вы обменяетесь аудиторией и расширите ее. Удачи!

Ангелина Панченко

Бизнес Татарстан

Как открыть бизнес по выпечке тортов на заказ; причины популярности тортов на заказ; необходимое оборудование для выпекания тортов на заказ; калькуляция себестоимости и цены тортов на заказ; необходимый персонал для выпекания тортов на заказ; регистрация бизнеса по выпечке тортов на заказ

Главная / Наши статьи

У каждого из нас есть события, которые хочется запомнить на все жизнь. Это могут быть как дни рождения наших близких, так и всевозможные торжества, собирающие за одним столом всех, кто нам так дорог. И конечно же не одно празднование не обходится без сладкого, которое мы любим в независимости от возраста.

Торт на заказ — это не просто кульминация любого праздника, а и отличная возможность выразить свое отношение к празднуемому событию и окружающим нас людям.

 

 

Мы постарались вскрыть главные вопросы, ответы на которые являются ключевыми для принятия решения.

 

Причины популярности тортов на заказ

Несмотря на довольно внушительный список производителей и поставщиков различных сладостей одной из «фишек» тортов на заказ, является оригинальный дизайн, создающий впечатление, что сделанный торт или другое кондитерское изделие было выполнено в единичном экземпляре и только лишь для вашего торжества.

Причем можно выпекать, как стандартные кулинарные изделия, уже заслужившие доверие, так и выполняет эксклюзивные варианты — торты, сделанные по индивидуальному заказу. Как правило, такие кондитерские изделия заказываются для самых важных событий: свадьбы, рождение детей, юбилеи. Не исключение и различные корпоративные мероприятия.

 

Мы создали инфраструктуру, которая поможет вам начать собственный бизнес. ЮрМаркет — лучшее место для старта.

 

 

Необходимое оборудование

Самый простой, а главное дешевый способ выпекать торты – это организовать работу на собственной кухне, поскольку тут уже есть все или почти все, что вам может понадобиться. Конечно, можно «соблазниться» и купить профессиональное оборудование, потратив при этом кучу денег на какую-нибудь кондитерскую печь, но зачем если у вас уже есть духовка, а среди кухонной утвари наверняка найдется блендер, миски для замешивания теста, ножи и т.п. Скорее всего, вам придется купить лишь что-то конкретное – емкости для выпекания, формы и инструменты для мастики, красители.

Для тех же, кто все-таки планирует немного потратиться, приведем приблизительный перечень необходимого оборудования:

 

• миксер и венчик для взбивания белков и яичного желтка с сахаром;
• весы и измерительные приспособления в т.ч. мерный стакан и ложки;
• набор кастрюль и мисок для замешивания теста;
• набор для выпечки;
• ножи и разделочные доски;
• нож для резки торта;
• шпатель кондитерский и кулинарные кисти для смазывания выпечки;
• бумага для выпечки;
• поворотный круг для выравнивания торта;
• утюжок для мастики – при помощи которого достигается глянцевый эффект;
• пластмассовые и металлические формы для украшений;
• набор оттисков (плунжеров) кондитерских;
• бордюрные выемки и щипцы для мастики;
• прочий инструмент для работы с мастикой;
• фигурная скалка;
• набор силиконовых прессформ (молдов) для лепки;
• маты для формирования и сушки изделий из мастики;
• флористическая проволока для формирования цветов из мастики;
• кондитерские мешки и насадки;
• сито для просеивания муки, крахмала, какао;
• скалка для раскатывания коржей и мастики;
• силиконовая лопатка для перемешивания;
• набор пищевых красителей и пищевые фломастеры.

Если подойти с умом и приобрести качественные, но не дорогие вышеперечисленные приспособления, то вполне можно уложиться в 12 000 грн., а учитывая тот факт, что в начале деятельности без многих предметов можно обойтись, то и того дешевле.

 

Калькуляция себестоимости и цены на торт

Для изготовления тортов на дому вам не нужно придумывать хитро мудрый бизнес-план на основе общепринятых спецификаций и стандартов. Достаточно знать, как рассчитать стоимость пирога и установить наценку, для того, чтобы вы могли получать необходимую прибыль. Проще говоря, стоимость торта — это стоимость всех ингредиентов, которые он содержит, а также стоимость упаковки и других расходных материалов. Чтобы грамотно рассчитать цену, вам нужно знать количество потраченных ингредиентов, причем неудобство возникает тогда, когда вам нужно преобразовать те самые ингредиенты, к примеру, из чайных ложек и гранул в граммы и килограммы. Чтобы упростить вычисления, найдите специальные таблицы в интернете, в них есть меры веса практически для всех продуктов.

Более простой вариант — купить кухонные весы. Единственная проблема заключается в том, что если вы взвешиваете то, что не может быть взвешено без посуды, не забудьте вычесть вес посуды из итогового показателя. Также обратите внимание, что вес готового пирога всегда отличается от веса его ингредиентов, так как вовремя выпечки теряется влага.

Предположим, что себестоимость подсчитана, но возникает следующий вопрос: какую ставить наценку и какова будет цена готового изделия? Опытные продавцы тортов предлагают смело умножать себестоимость в два, а в исключительных случаях и в три раза. То есть, если себестоимость условного торта составляет 300 гривен, тогда цена в 600-900 грн., это нормально.

Помните, что в себестоимость тортов содержит в себе не только ингредиенты, но и свет, газ, воду и, самое главное, ваше потраченное время. Второй критерий установления цен — это цена конкурентов. Ваша стоимость не должна быть выше цены других производителей тортов.

 

Необходимый персонал

Если вы увлекаетесь выпечкой, то в начале деятельности производством тортом можно заниматься самостоятельно, в последующем же хорошо если бы их украшением занимался высококвалифицированный кондитер, имеющий опыт работы, а данной сфере, тогда можно выполнять заказы любой сложности, к примеру — лучшим подарком ребенку будет торт с любимым мультипликационным персонажем, вершиной же кулинарного искусства считается эксклюзивный свадебный торт, подчас поражающий воображение множеством форм и идей.

 

 

Выбор оргформы не всегда прост. СПД или ООО? Что лучше? Лучший выход — консультация специалиста.

 

Регистрация бизнеса

Как и в любой другой области, вы сначала должны зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность. В том случае, если торты планируется выпекать дома, то можно зарегистрироваться в качестве физического лица-предпринимателя, поскольку, такая регистрация не потребует от вас слишком много времени и усилий. Но независимо от формы собственности, которую вы выбираете — помните, доход должен быть получен только от зарегистрированных видов деятельности внесённых в реестр плательщиков. Для данного вида деятельности это КВЭД – 10.71 «Производство хлеба и хлебобулочных изделий; производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения».

 

Выбор системы налогообложения — один из ключевых моментов. Грамотная консультация — вот, что вам нужно. И это бесплатно.

 

Важно понимать, что организация собственного бизнеса — это трудоемкий процесс, требующий значительных умственных и денежных затрат, в наше время, к счастью, разрешено делегировать часть своих обязанностей. Так компания ЮрМаркет предоставляет юридические и бухгалтерские услуги, осуществляет регистрацию ООО. Вместе с вами мы определим необходимый объем работ. На основе полученных данных – рассчитаем оптимальную стоимость бухгалтерских услуг.

Оценка материала сайта на 4.8 балла из 5.
Количество оценок 1375. Для оценки необходима авторизация. 24.01.2021

Сладкий бизнес: украшение тортов на дому

Любите заниматься выпечкой и проявляете недюжинный талант в декорировании сладких шедевров? – Тогда стоит задуматься о таком необычном бизнесе, как украшение тортов на дому. Эта «сладкая» предпринимательская деятельность способна принести своему автору неплохую прибыль и десятки новых клиентов, жаждущих заказать необычные десерты к своему празднику. С чего следует начать и в каком направлении можно развивать этот бизнес? Ищем ответы на эти и многие другие вопросы.

В СТАТЬЕ:

Преимущества бизнеса по украшению тортов на дому

1. Минимальные стартовые вложения.Начать собственный бизнес по декорированию выпечки можно и на собственной кухне – то есть, баснословных денег на аренду помещения отдавать не придется. А первоначальные затраты ограничатся закупкой необходимых продуктов, пищевых красителей и кондитерского инструмента.
2. Хобби = бизнес. Что может быть лучше, чем любимое дело, приносящее прибыль? Увы, далеко не все бизнесмены могут с чистой совестью сказать, что занимаются тем, что им по душе. Однако именно таковым является бизнес по выпеканию и украшению десертов на дому для многих начинающих и профессиональных кондитеров. Их определенно поймут и другие искренне увлеченные своим делом предприниматели, которые разводят кошек, изготавливают изделия из бисера или вкладывают душу в написание текстов на заказ. Изображение 1. Украшение тортов на дому — идеальная работа для мам в декрете
3. Идеальный вариант для молодых мам в декрете.Во время декрета, оформление тортов на заказ, может стать отличной подработкой. Ведь, в декретном отпуске, у молодых мам не так много возможностей немного подработать. А в данном случае – можно организовать полноценный бизнес, даже сидя дома с маленьким ребенком. (изображение 1)
4. Большие перспективы развития бизнеса.Многие кондитеры, начинающие на собственной кухне, позже становятся владельцами собственных пекарен, кондитерских и мастерских по изготовлению необычных десертов.
5. Низкая конкуренция. Поверьте, настоящих мастеров своего дела, шагающих в ногу со временем (ведь и на дизайн тортов тоже существует мода!) и умеющих правильно обращаться с такими сложными элементами сладких украшений, как мастика или марципан – можно пересчитать по пальцам. А в небольших городках, подобных услуг и вовсе может не существовать! Так что, условия для начинания «сладкого» бизнеса – просто идеальны.

С чего начать?

Вкусная, ароматная выпечка и кондитерские шедевры неплохо получаются практически у каждой хозяйки. А вот, чтобы овладеть искусством художественного оформления тортов, придется немного подучиться. И здесь есть несколько вариантов:

Изображение 2. Кондитерские мастер-классы
1. Работа ученика декоратора тортов.Художественное оформление кондитерских изделий – неотъемлемая часть работы любой кондитерской или пекарни. Чтобы научиться красиво и современно оформлять уже готовую сладкую продукцию – не постесняйтесь узнать, не требуется ли кондитерской ученик декоратора. Ведь никогда не поздно учиться, а на новом рабочем месте можно почерпнуть немало новых интересных идей.
2. Кондитерские мастер-классы. Если таковые есть в Вашем городе – записывайтесь на занятия незамедлительно! Как правило, подобные курсы ведут профессиональные кондитеры, у которых в запасе много интересных наработок, как по декорированию сладких изделий, так и по новым, усовершенствованным рецептам хорошо знакомым всем сладостей. (изображение 2)

Украшения для тортов: разновидности и правила использования

  Изображение 3. Украшение торта кремом  

1. Крем. Это пышная, воздушная масса, приготовленная на основе взбитых яиц, сахара, масла, сливок и других продуктов (сгущенное молоко, шоколад, и т.д.) (изображение 3) Кремы условно можно поделить на следующие категории:
   • белковые кремы
   • заварные кремы
   • сметанные кремы
   • сливочные кремы
   • масляные кремы
   Преимущества: отлично держит форму, с помощью пищевых красителей приобретает желаемый оттенок, отлично подходит для прорабатывания мелких деталей. Недостатки: маленький срок хранения (до 36 часов в холодильнике). Рекомендации при работе с кремом: использование только идеально чистого и сухого инвентаря и емкостей; использование только самых свежих продуктов; соблюдение санитарно-гигиенических норм (работа с кремом допускается только с чистыми руками или в специальных кулинарных перчатках). Дополнительно торт можно украсить ягодами, например, вишней или выгодной домашней клубникой. Рецепты наиболее популярных кремов для украшения тортов – белково-масляного и крема шарлотт, в видео: Как сделать красивые розы на торт из белкового крема – в видеоуроке: Изображение 4. Украшение торта карамелью
2. Карамель.Застывший сахарный сироп может принимать настолько разные, причудливые формы, что кондитеры с удовольствием пользуются карамелью для украшения своих сладких шедевров. (изображение 4)Для приготовления карамели понадобится: Сахарный песок – 1 стакан Вода – ¾ стакана Уксусная эссенция 3% — 3-5 капель или 10-12 капель раствора лимонной кислоты Ароматизатор, пищевой краситель – по желанию Завариваем сахарный сироп на карамель до загустения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Во избежание засахаривания карамели, вначале варки сиропа добавляем в воду уксусную эссенцию или лимонную кислоту. Чтобы сделать красивые лепестки из карамели, делается клише из любого твердого овоща (картофеля, моркови) и готовая форма окунается в горячую карамель. Затем форма ставится на холодную тарелку, слегка смазанную маслом, и карамель прилипает к тарелке. Она быстро застывает, оставаясь в форме лепестка. Еще теплому карамельному лепестку можно придать любую форму, например, слегка согнув его с помощью скалки или другой кухонной утвари. Как делать украшения из карамели – в видео: Изображение 5. Украшение торта марципаном
3. Марципан– это специальная кондитерская паста, похожая на пластилин. Она готовится из сахарной пудры и тертого миндаля. Кондитеры создают из марципана настоящие мини-скульптуры, которыми украшают свои сладкие творения. Марципан отлично ладит с пищевыми красителями, поэтому фигурки для тортов получаются яркими и красивыми. А главное – очень вкусными. (изображение 5)Приготовить марципановую массу можно и в домашних условиях. Для этого понадобятся: Миндаль – 1 стакан Вода – ¼ стакана Сахар – 1 стакан Миндальная эссенция – 3-4 капли Какао-порошок – 1 ст. ложка Сахарная пудра Пищевые красители – по желанию Миндаль в кожуре опускаем в кипящую воду и провариваем в течение 1-2 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Выкладываем миндаль на разделочную доску и ждем, пока они немного остынут. Снимаем с миндаля кожуру, промываем очищенный миндаль и просушиваем его на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 минут. Измельчаем миндаль в блендере до однородной массы. Сахар заливаем водой, нагреваем сироп до полного растворения сахара. Сироп должен загустеть до состояния тягучести, из которого можно скатать шарик. В сироп добавляем измельченный миндаль, нагреваем смесь на слабом огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. В нагретую марципановую смесь добавляем миндальную эссенцию. Выкладываем смесь на плоское блюдо и даем ей остыть. Затем пропускаем массу через мясорубку. Смесь выкладываем на присыпанную сахарной пудрой доску и раскатываем до нужной нам толщины. У нас получился мягкий, податливый материал, которому можно придать любую форму. Какими разными могут быть фигурки из марципана и как сделать оригинальное украшение из сладкой пасты самому – в видео: Изображение 6. Украшение торта шоколадом
4. Шоколад.При приготовлении необычных фигурок и завитушек из шоколада, шоколад следует растопить на водяной бане, но ни в коем случае не нужно перегревать его, иначе шоколад расслоится!!! (изображение 6)Еще теплый шоколад закладывают в кондитерский корнет, и по контуру выливают шоколад на заранее подготовленный трафарет. Затем трафарет помещают в холодильник. После остывания, готовый шоколадный узор можно переносить на торт. Работать можно как с классическим молочным, так и с черным, и с белым шоколадом. Как правильно работать с шоколадом, и какие украшения можно из него сделать – показано в видео: Изображение 7. Украшение торта мастикой
5. Мастика– это вид кондитерской пасты, изготовленной на основе желатина или молока (изображение 7).Молочная мастика готовится проще и гораздо удобнее в работе. Для ее приготовления нам понадобится: Делается смесь из сухого молока, сахарной пудры и сгущенного молока в соотношении 1:1:1. Масса замешивается до консистенции пластилина. По желанию, в мастику добавляются пищевые красители. Желатиновая мастика более капризна в приготовлении, но зато из нее можно получить идеальный белый цвет. В отличие от молочной мастики, которая получается с желтоватым оттенком. Для приготовления желатиновой мастики понадобится: Желатин – 10 г Вода – 10 ст. ложек Сахарная пудра – 900 г Желатин замочить на 40-60 минут, затем нагреть на водяной бане и остудить. В еще жидкий, но уже остывший желатин постепенно вводим сахарную пудру, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Готовая мастика – пластична и готова к применению. Например, из нее хорошо лепить цветы и лепестки для украшения тортов. Как сделать разнообразные фигурки из мастики – в видео: Изображение 8. Украшение торта cъедобными фотографиями
6. «Съедобные» фотографии. Декорирование тортов съедобными фото – один из самых популярных кондитерских приемов. Для этого используют специальный, пищевой принтер, который печатает изображения на сахарной или вафельной бумаге с помощью специальных пищевых чернил(изображение 8)Для того, чтобы украсить торт готовой съедобной картинкой, нам понадобятся:

• Затянутый кондитерской мастикой торт
• Лист с готовой картинкой
• Декор-гель или брил-гель
• Канцелярский нож
• Кисточка

Обратная сторона фото промазывается тонким слоем геля и прикладывается к верхней части торта. Разглаживаем изображение. Сверху, украшаем фото по желанию. ВНИМАНИЕ!!! При использовании вафельной бумаги, промазывать нужно не только обратную, но и внешнюю сторону картинки! В качестве основы, подойдет не только мастика, но и любое другое покрытие торта. Главное – чтобы верхний слой был идеально гладким!!! Как правильно нанести вафельную пластину с рисунком на торт, показано в видео:   Изображение 11. Специальная кондитерская подстилка как разделочная доска  

Оборудование для украшения тортов на дому

• Большая разделочная доска.В идеале, она должна быть изготовлена из дерева – экологически чистого материала. Форма доски может быть любой, а оптимальная ее толщина – средняя. В последнее время, разделочные доски с успехом заменяют специальные кондитерские подстилки с нанесенными на них трафаретами для коржей будущих тортов. (изображение 11)
• Противни.Как правило, один противень имеется у каждой хозяйки – он идет в наборе с духовкой. Дополнительно можно приобрести противни круглой формы.
• Формы-выемки— удобны для формирования коржей одинакового размера. А формы маленького диаметра – отлично подходят для создания элементов сладкого декора.
• Кондитерский шприц – изготавливается из пластика или металла, имеет несколько декоративных насадок, которые позволяют красиво нанести на десерт крем, глазурь, шоколад. Также имеется насадка для наполнения начинкой эклеров и профитролей. Изображение 10. Кондитерский мешок и специальные наконечники к нему
• Кондитерский мешок можно использовать как со специальными наконечниками, так и без них. С помощью кондитерского мешка можно украсить торты взбитыми сливками или глазурью, а также сформировать отдельные декоративные композиции из цветов или различных узоров. В домашних условиях, такой мешок нетрудно сделать и самому – из обычного целлофанового пакета, у которого один конец аккуратно обрезается ножницами. Помимо украшений, с помощью мешка формируют профитроли, савоярди на тирамису, и т.д. (изображение 10) Изображение 12. Создание идеально ровного слоя на поверхности торта плоским ножом
• Линейка для глазури– позволяет разгладить глазурь на торте идеально ровным слоем, на который в дальнейшем можно наносить декоративные элементы.
• Плоский нож– имеет то же предназначение, что и линейка для глазури. Только используется для разглаживания взбитых сливок, шоколадного крема или шоколада. (изображение 12)
• Кулинарные кисти – используются для пропитки коржей сиропом или алкоголем (бренди, коньяком, ликером). А тонкими кистями, кондитер может переносить на торт разлисные узоры с помощью разноцветных «съедобных» красок – шоколада, помадки, и т.д. Изображение 13. Пистолет для помадки
• Пистолет для помадки– позволяет красиво оформить торт по всему периметру. Например, сделать декоративный витой шнур из сахарной помадки. С помощью других насадок, можно попробовать воплотить в жизнь не менее оригинальные идеи (изображение 13).
• Утюжок для разглаживания помадки– позволяет сделать слой помадки на торте идеально ровным.
• Поворотный круг– крутящаяся подставка, с помощью которой — удобно и быстро украшать торты.
• Декоративный скребок– с помощью этого инструмента можно наносить декоративные элементы на верхнюю и боковые части торта.
• Фигурный нож – предназначен для вырезания оборок по боковым частям торта. Лезвие ножа имеет особую, фигурную форму.

Как сделать оригинальный детский торт «Принцесса», использую различные техники и инструменты для украшения – в видео:

Советы для начинающих бизнес по украшению тортов на дому

1. Не экономьте на продуктах и инструментах для профессиональных кондитеров!Ведь, как говорится, «скупой платит дважды». А даже один недовольный клиент может нанести серьезный удар по Вашей репутации, как мастера по декору десертов.
2. Позаботьтесь о рекламе. Сделайте визитки, а также не ленитесь распространять рекламу своего бизнеса через бесплатные источники – друзей и знакомых, социальные сети. Также можно распространять рекламу своей продукции через свадебные агентства, агентства по организации праздников, местные супермаркеты, и т.д. Изображение 9. Постоянно совершенствуйте своё умение украшать торты!
3. Проанализируйте кондитерский рынок Вашего региона и ставьте на свою продукцию конкурентоспособные цены. Чтобы люди заинтересовались Вашим бизнесом, можно изначально оценивать свою работу примерно на 20% дешевле, чем у конкурентов. Только не стоит впадать в крайности и значительно занижать цены! Это может сделать Ваш бизнес нерентабельным, а потенциальных заказчиков – отпугнуть.
4. Постоянно совершенствуйте свои умения!Не упускайте возможности побывать на мастер-классах именитых кондитеров и декораторов тортов. (изображение 9)
5. Регистрация своего бизнеса. На первых порах, как правило, люди, занимающиеся украшением тортов на дому, предпочитают работать неофициально, не регистрируя своей предпринимательской деятельности. Но если бизнес идет в гору, и Вы планируете расширять его – например, открыть собственную кондитерскую – в этом случае, государственной регистрации своей деятельности не избежать. Чаще всего, владельцы небольших кондитерских и пекарен предпочитают открывать предприятия с упрощенной системой налогообложения – ЧП (частное предприятие) или ИП (индивидуальный предприниматель).

Бизнес по украшению тортов на дому: подсчитываем затраты

• Оборудование для профессионального декорирования тортов – порядка 100-150 у.е.
• Пищевой принтер и сахарная бумага к нему – около 400-1000 у.е. (в зависимости от модели)
• Продукты для торта весом 2,5-3 кг (например, для медовика с декором из мастики) – около 16-18 у.е. Итого, себестоимость 1 кг торта составит около 6 у.е.

При продаже, торт оценивается уже в 12-15 у.е. за 1 кг. Итого, наш торт при продаже выйдет порядка 36-45 у.е. Прибыль составит 20-27 у.е. И это только с одного изделия! При нормальной загруженности заказами, кондитер сможет очень скоро окупить свои первоначальные затраты на оборудование и выйти на получение прибыли.

Прогноз загруженности предпринимателя

А теперь, посмотрев на календарь, подсчитаем, как часто в течение года, кондитер может рассчитывать на особую загруженность заказами.

• Новый Год
• Рождество
• День Святого Валентина
• Двадцать третье февраля
• Восьмое марта
• Пасха
• Девятое мая
• Хэллоуин
• Юбилеи, дни рождения, свадьбы, помолвки, корпоративные праздники, крестины, выпускные

Рынки сбыта продукции

  Изображение 15. Хорошие рекомендации принесут вам множество хороших заказов  

• Торты на заказ.Самая лучшая реклама – это рекомендации, передающиеся из уст в уста. И если Ваш торт понравился своей оригинальностью, а, главное – вкусом – Вашим родственникам или друзьям, можете не сомневаться – очень скоро Ваш номер телефона будут просить друзья друзей, чтобы сделать столь же оригинальный заказ (изображение 15).
• Местные кондитерские, пекарни.Проведите переговоры с владельцами местных кондитерских и предложите свои услуги по оригинальному декорированию тортов.
• Сети супермаркетов.Во многих супермаркетах сегодня действуют свои кондитерские цеха, но вот похвастаться необычным оформлением десертов, могут далеко не все.
• Агентства по организации праздников. Став частью команды такого агентства, Вы надолго обеспечите себя заказами на интересные и оригинальные торты.

Перспективы развития бизнеса

  Изображение 14. Собственная кондитерская  

1. Открытие собственной кондитерской или пекарни (изображение 14).
2. Выпечка и украшение другой сладкой продукции — кексов, капкейков, пирогов, конфет, и т.д.
3. Открытие собственной школы кондитерского искусства или курсов по декорированию тортов.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

Бизнес на тортах и пряниках | BakeryNews — информация для пекарей, кондитеров и предпринимателей

Анастасия Ширейко открыла свою кондитерскую ровно 8 лет назад с минимальным на то время бюджетом. Проблем было очень много: арендодатель сильно завышал цены для «новичков», на годы растянулась регистрация товарного знака и т.д. История Анастасии вызвала большой интерес у наших читателей. Но потом, в 2016 году, девушка победила в телешоу «Мой бизнес» — и ее дела явно пошли в гору. Мы решили узнать, что сейчас происходит у основательницы Cakes.by — какие трудности ей приходится преодолевать и какие точки роста удалось найти.

— За прошедшее время бизнес‐модель компании незначительно изменилась, но основа та же: мы работаем как кафе‐кондитерская. В 2017 году, когда форма собственности компании была реорганизована из ЧУП в ООО, у меня появился бизнес‐партнер, соучредитель Анна Давиденя. С тех пор решения по всем стратегическим вопросам мы принимаем вместе. Она также выполняет функции арт‐директора: работает над фирменным стилем и тематическими коллекциями.

У нас две точки реализации, которые приносят 65% выручки. Остальные 30% мы получаем с выполнения заказов на частные праздники, корпоративные мероприятия: тортов, пряников, десертов. Процесс производства разделен на этапы: помощник кондитера занимается замесом теста и раскаткой вручную, кондитеры выпекают и собирают торты и десерты и передают в декораторский цех, где над украшением трудится команда художников.

Кроме всего этого, мы организовываем мастер‐классы и праздники для детей в кафе и выступаем партнерами детских фестивалей и конкурсов.

Правильный курс

Было время, когда на развитие уходила вся прибыль, сегодня — достаточно 10%. Это позволяет развиваться только из собственных средств, без привлечения кредитов и дополнительных инвестиций. В последние пару лет мы взяли курс не на быстрый рост, а на улучшение внутренних процессов и качества, что в итоге значительно увеличило выручку. А это, как говорит наш финансовый консультант, и есть главный показатель эффективности бизнеса.

Если говорить языком цифр, за последние два года ситуация такова: в 2016 году выручка составила $ 120 000, в 2018 — $ 310 000.

Еще пару лет назад аренда помещения в бизнес центре А‐класса была одной из основных статей затрат нашей компании. А сейчас только фонд оплаты труда больше этой суммы в четыре раза. Команда с тех пор выросла вдвое. На данный момент на одной смене производства задействованы три кондитера, три декоратора, старший декоратор, шеф‐кондитер, повар и помощницы по хозяйству. Всего у нас работает 25 человек.

В сентябре 2017 года мы открыли вторую точку продаж, дополнительно наняли двух человек, общие затраты составили около $ 7000. Тогда мы создали уникальный проект кобрендинга с одним из белорусских банков. Еще одно из ключевых направлений нашего развития сегодня — создание корпоративных десертов.

Мы делаем и торты на 100 кг, и штучные брендированные пряники и десерты от 10 до 10 000 штук. Стоимость пряников ручной работы в среднем $ 3 за штуку. Чем больше заказ, тем больше времени нужно на его изготовление. Нужно забронировать место на производстве, закупить индивидуальную упаковку и дополнительные ингредиенты. Какое‐то время (от 3 дней до 2 недель) занимает согласование внешнего вида, точного количества, конфигурации заказа. Само изготовление редко длится больше 3 дней.

За последнее время наш корпоративный портфель пополнили крупные банки, торговые сети, сеть фастфуда, многие компании из ИТ‐сферы и др.

Переосмысление трендов

Для каждого праздника мы разрабатываем тематическое предложение — коллекцию десертов, пряников и тортов, основываясь при этом на мировых трендах кондитерского искусства и специфике белорусского рынка.

Основной тренд в современном кондитерском искусстве базируется на теории поколений американских ученых Уильяма Штрауса и Нила Хоува.

Они утверждают, что сейчас основной потребитель — представитель поколения Y, которому свойственна высокая активность в социальных сетях. Поэтому десертам уже недостаточно быть «просто вкусными», они должны побуждать к созданию постов с фотографиями. Кроме того, поколение Y хочет играть — поэтому мы создаем десерты, в которых есть игровая составляющая, так называемый вау‐фактор. Один из общих современных трендов — натуральные десерты из местных продуктов, десерты без глютена, сделанные вручную и упакованные в экологичную упаковку, а не в пластик и т.д.

Мы также переосмыслили многие классические десерты и смогли улучшить их качество без повышения цены за счет изменения методов обработки сырья и технологии изготовления. Так, например, из белорусской сметаны, жирного сливочного масла, сыра, фермерского меда и местных сезонных ягод современные технологии позволяют создавать настоящие шедевры, которые не уступают по вкусу изделиям из французской муки или дорогой маракуйи. Кроме того, мы ввели новый продукт на нашем рынке
 — американские пирожные кейк‐попс. Внешне они могут быть совершенно разными, но по вкусу — как пирожное «картошка».
Продвижение

В качестве основных каналов продвижения мы продолжаем развивать социальные сети. Используем таргетированную рекламу, выверенное партнерство с сильными игроками рынка ивентов. И, как и прежде, ничто не работает так же хорошо, как рекомендации.

На данный момент именно Instagram я могу назвать одним из лучших каналов продвижения и источником быстрой обратной связи.

Кстати, наш корпоративный лисенок Кукис появился не только в нашем Instagram, но и в интерьере кафе, на десертах и на упаковке. Несмотря на рост компании, мы сохраняем душевный подход к работе и прививаем его новым сотрудникам. Я лично объясняю те основы, которые лежат в фундаменте нашего бизнеса: каждый посетитель — гость нашей семьи, каждый торт и пряник — важный элемент праздника.

Точки развития

Основная сложность, с которой всегда приходится сталкиваться, — это вопрос кадров. В кондитерском бизнесе очень многое завязано на людях, поэтому вопрос кадров стоит довольно остро. Все проблемы, которые возникают в этом направлении, мы стараемся анализировать и использовать в качестве отправных точек для отладки процессов и повышения эффективности.

1. Мы ищем сотрудников с внутренней мотивацией. Самое главное — это желание расти над собой, ответственность за результат и желание принадлежать к чему‐то большему, а не просто приходить на работу.

2. Мы постоянно обучаем сотрудников. Например, шеф‐кондитер училась в школе кондитерского мастерства VIP‐Masters Александра Кислицына в Москве. Обучение по теме «Современные десерты для кондитерской» длилось неделю и стоило $ 1200 без учета проживания. Мы также обучаем сотрудников в международной школе Coup De Coeur в Минске — это значительно дешевле, но не менее эффективно.

3. Мы никого не учим бесплатно. К сожалению, специфика рынка труда такова, что приходится многому обучать с нуля даже тех, у кого есть диплом о профессиональном образовании, потому что данное образование мало в чем коррелирует с требованиями современного кондитерского рынка. Мы столкнулись с такой проблемой, что люди приходят, учатся, повышают свой профессиональный уровень и уходят работать на себя. Но этот факт дал только дополнительную точку роста.

Мы разработали положение об обучении на производстве с присвоением кондитерского разряда, но и с условиями обязательной отработки или возмещения затраченных средств.

4. Мы сотрудничаем с колледжем профессионального обучения. Колледж направляет своих лучших студентов на прохождение производственной практики у нас с последующим трудоустройством.

5. Мы регламентировали процессы и пересмотрели структуру предприятия. Мы описали регламенты для каждой должности, создали индивидуальные (не типовые) должностные инструкции, четко распределив обязанности в соответствии с квалификацией сотрудника.

Все это позволило увеличить производительность и выработку на тех же производственных мощностях более чем в четыре раза.

Планы

Постоянно растущий за последние полгода спрос на продукцию вынуждает нас расширять производство. В основном — за счет аренды дополнительных производственных площадей и закупки более мощного оборудования.

Мы также начали работу с новым пока для нас сегментом Horeca и теперь поставляем десерты в некоторые минские рестораны.

Фото из личного архива Анастасии Ширейко

С чего начать бизнес домашнему кондитеру? – HomeBaked

18 494

Нравится печь, но ежедневные подвиги на кухне представляют реальную угрозу Вашей фигуре? Пеките на заказ, сделайте бизнес на любимом увлечении! С чего же начать?

1. Заведите аккаунт в инстаграмме и в других соц.сетях, и выкладывайте свои работы, приготовленные для домочадцев.

При этом старайтесь делать качественные фотографии. Именно фотография и очень подробное и красивое описание вашего произведения под фотографией помогут продать ваши торт,капкейки или другие кондитерские изделия. Найдите у себя дома наиболее фотогеничный уголок, дополните его живописными деталями. Рекомендую просмотреть фотографии профессионалов, как они преподносят на фотографии свои шедевры. Хорошим вариантом также является использование лайт куба, специальных фотофонов. Фотографию лучше делать при естественном дневном свете. Хорошо работают аккуратные фото разрезов тортов. Не забывайте подписывать цену и вес изделия, представленного на фото, а также указывать, на какое количество персон он рассчитан. Это существенно облегчит жизнь ваших потенциальных клиентов, а значит им будет проще заказать именно у вас.

2. Дайте объявление в социальной сети, что вы делаете тортики бесплатно, за их себестоимость.

Это позволит вам набить руку, пополнить свое портфолио и сделает вам хорошую рекламу.Чаще всего первыми клиентами становятся родственники и друзья, затем их друзья и родственники, которым понравились ваши изделия и так по цепочке ваша клиентская база расширяется.

3. Установите адекватную цену, чтобы ваш бизнес не был убыточным.

Как только поток клиентов станет стабильным, а портфолио довольно широким, самое время устанавливать регулярную цену. Хорошо просчитайте все свои затраты и помните, что Ваше время также имеет цену. Чаще всего ориентируются также на среднюю цену по своему региону. Особо хитрые делают цену чуть ниже средней, чтобы обеспечить себя хорошим потоком заказов. Это тоже неплохая стратегия для создания широкой клиентской базы. Если у вас появилось слишком много заказов, не отказывайтесь от них, повысьте цену, в итоге вы будете зарабатывать те же деньги при меньшем объеме работ, либо гораздо больше при прежнем уровне.

4. Следите за кондитерским рынком.

Будьте в курсе, какие десерты сейчас модны и востребованы, чтобы вы не теряли клиентов из-за того, что им хочется какой-нибудь голый торт или торт, покрытый зеркальной глазурью, а вы не знаете, что это. С другой стороны, можно выбрать определенную нишу тортов и специализироваться только на них, например медовые торты или наполеоны, но тогда они должны быть у вас самыми вкусными=)

5. Держите всегда в чистоте все инструменты и ваше рабочее место!

Вам ведь не нужны неприятные ситуации? Репутация прежде всего!

6. Как только вы поймете, что в этом бизнесе вы всерьез и надолго, купите качественный инвентарь.

Он значительно облегчит вам жизнь, например планетарный миксер, кулинарный термометр, качественные насадки для кондитерских мешков, поворотный столик для украшения торта и прочие радости кондитера.

7. Любите свое дело всей душей!

Это самое главное,развивайтесь в этой области, и пусть ваши тортики, капкейки,кейк попсы, конфеты, домашний зефир и прочие изделия радуют ваших покупателей и вас!

8. Узаконьте свои отношения с налоговыми органами.

Не забывайте, любое решение о создании собственного бизнеса подразумевает обязательную постановку на учёт в налоговых органах. В противном случае, вы работаете на свой страх и риск.

 

голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Курсы заработка💰 на тортах🍰 Обучение кондитерскому бизнесу.

Обычные офлайн курсы это фейк.

Ради увеличения собственного дохода они стараются давать в основном только теорию. Так они экономят на продуктах. Теории дают как можно больше (на которую приходится ездить), практики как можно меньше, чтобы накрутить количество часов, сделать курс объемным, но без практики.

То, что им приходится закупать, закупают самое дешевое, то, что кушать в принципе не стоит.

Продукты закупаются не на всех учеников, например 10 человек, а на одного ученика. Далее практическая работа разделяется на всех, только каждый делает лишь одну часть производства, например какое-то из украшений. В итоге вы не умеете делать весь торт, вы умеете делать только «цветочки».

Самые «экономные» не дают практики вовсе. Они говорят, что отправляют на практику на производство. Если в момент выпуска договор с производством у них есть, то ученики отправляются на какую-то кухню, где бесплатно, немотивированные повара сажают их на один из циклов, например крутить «цветочки».

Что предлагаем мы?

Первое, что важно понять. У нас нет никаких преподавателей, то есть тех, которые никогда и не работали кондитерами, тех, для которых преподавание и есть единственный источник дохода. Вас будет обучать практикующий эксперт! Частный мастер который многие годы зарабатывает именно кондитерским искусством. Одни из самых востребованных мастеров Санкт-Петербурга.

Онлайн курсы кондитера + Бизнес блок + Инстаграм + Сообщество

Полная отработка. Занимаемся дома под контролем эксперта наставника. Задаем вопросы. Результаты наших учеников можете увидеть на фото и видео. Это шедевры. Они учились с нуля.

Доступность: Теперь это недорого, благодаря современным технологиям. Да, будущее уже здесь. График больше не помеха: Вы занимаетесь дома, экономите кучу времени на дорогу. В удобное для вас время. Полный цикл: Как делать шедевры, Как их продавать, Где брать клиентов, Профессиональный курс по Инстаграм, Сообщество.

Просто взгляните на результаты наших выпускников!

Фантастика? Нет, это реальность. И эти ученики обучались с нуля. Открывайте свое небольшое дело, пеките на заказ, ищите клиентов через инстаграм, мы все расскажем, всем научим.

Как начать бизнес по продаже тортов

Начните производство тортов, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство, чтобы начать свой бизнес по продаже тортов. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием кондитерского бизнеса?

Как уже упоминалось, многие начинающие пекари начинают печь на домашней кухне.Хотя этот подход может быть ограничивающим, в зависимости от размера вашей кухни, он значительно снижает начальные затраты. Многие домашние пекари сообщают о первоначальных инвестициях всего в 1000 долларов. Бюджет для следующих статей при определении необходимого капитала:

• Лицензии — Стоимость варьируется в зависимости от требований Департамента здравоохранения вашего штата. Сборы варьируются от 50 до 400 долларов.
Страхование
• — обратитесь за советом к профессионалу относительно типа страхового покрытия, которое вам требуется.Страховые взносы варьируются в зависимости от специфики вашей организации.
• Расходные материалы и инструменты для украшения пекарей — Используйте свое время, потраченное на работу с другими пекарями, чтобы определить, какие расходные материалы и бренды лучше всего подходят для вас. Если у вас есть доход, который можно реинвестировать, вам, вероятно, захочется подумать о миксере и духовке профессионального уровня.
• Ингредиенты — для обеспечения качества ингредиенты закупаются по мере необходимости. Ваши первоначальные вложения в ингредиенты вряд ли превысят 150 долларов.
• Холодильник — холодильник, специально предназначенный для вашей выпечки, поможет защитить ингредиенты от загрязнения и гарантирует, что ваш личный холодильник не будет переполнен выпечкой. Вы можете купить подержанный всего за 200 долларов.
• Стеллажи — Между ингредиентами и инструментами для выпечки у вас будет достаточно вещей для хранения. Шкаф можно купить новый за 100 долларов, и он избавит вас от головной боли надолго.
• Маркетинговые материалы. Хотя вам не нужно тратить на это много денег, ваша упаковка является такой же частью вашего бренда, как и сами торты.Первоначальных вложений в упаковку должно быть около 300 долларов. Ваша первоначальная маркетинговая стратегия должна также включать хорошо размещенные объявления, печатные материалы и визитные карточки.
• Веб-сайт — ваш веб-сайт должен быть простым и понятным, предлагая потенциальным клиентам достаточно информации о ваших навыках, чтобы привлечь их. Веб-сайты можно создавать бесплатно, со стандартной оплатой хостинга, взимаемой после их запуска.

Какие текущие расходы у кондитерского бизнеса?

Помимо стандартных накладных расходов, ваши текущие расходы будут минимальными.Ваша операционная лицензия и страховка будут продлеваться ежегодно и могут стоить вам от 700 до 1500 долларов. Ингредиенты для торта, упаковка и рекламная продукция уйдут на большую часть вашего бюджета. Эти расходы колеблются в зависимости от того, насколько вы заняты в конкретный месяц. Регулярное техническое обслуживание и ремонт вашего оборудования ограничит расходы, связанные с заменой поврежденных элементов. Если вы предлагаете доставку, вам также потребуется внести в бюджет топливо, расходы, связанные с транспортным средством, и более высокие страховые взносы.

Кто является целевым рынком?

При разработке бизнес-плана вы захотите определить свой целевой рынок. Изучите других пекарей в этом районе и определите потребности сообщества, которые не удовлетворяются. Вам нравится какая-нибудь из этих ниш? Органические торты, веганские продукты и варианты без глютена — это ниши, которые вы, возможно, захотите изучить. Вы хотите специализироваться на свадебных тортах или это ниша, которую вы хотите вообще избежать? После того, как вы определили наиболее привлекательные для вас аспекты бизнеса, вы можете приступить к формированию образа покупателя и нацелить на него маркетинговые усилия.

Как бизнес по производству тортов зарабатывает деньги?

Независимо от того, открываете ли вы розничную торговлю или ориентируетесь исключительно на индивидуальные заказы, доход вашего бизнеса по производству тортов будет получен от продажи каждого торта. Каждое творение будет иметь особую цену, основанную на множестве факторов.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Затраты на ингредиенты — это лишь небольшая часть того, за что платят покупатели. При установлении цен всегда следует учитывать навыки выпечки и украшения, а также ваше время.Не продавайте себя слишком низко. Тщательно продумайте время, которое потребуется на каждый проект, и соответствующую цену.

Какую прибыль может принести бизнес по производству тортов?

Производство тортов дает возможность получить значительную прибыль, особенно на фоне расцвета вашей репутации в обществе. Это отрасль, в которой люди в значительной степени полагаются на молву, поэтому рекомендуется подумать о страховке на своем банковском счете, прежде чем начинать это бизнес-предприятие.Пекари, которые предпочитают оставаться маленькими, имея только одно место, сообщают о прибыли от 41 000 до более 65 000 долларов. Те, кто решает разветвляться и расширяться, сообщают о прибыли от шестизначной суммы до более миллиона. Выручка напрямую связана с вашим видением бизнеса и стремлением к достижению этих целей.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Реализация следующих стратегий может помочь увеличить прибыль:

• Преподавайте уроки выпечки, где студенты учатся всему, от выпечки до украшения.Однако будьте осторожны, чтобы не выдать слишком много коммерческих секретов.
• Попробуйте предложить дополнительную выпечку, например кексы, печенье и пироги. Если у вас есть витрина, сочетайте эти продукты с качественным кофе, и вы получите настоящий рецепт успеха.
• Ищите партнерские отношения с высококлассными отелями и ресторанами в этом районе. В зависимости от ваших сильных сторон, времени и общих целей вы можете стать их единственным спонсором десертов или предлагать поддержку только для крупных мероприятий.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен для тортов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы, возможно, захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC, или , корпорация , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего предприятия по производству тортов.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы ​​можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной вуали.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Федеральные требования к лицензированию бизнеса

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей. Прилагается ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, подробно описывающий процесс открытия продовольственного бизнеса: Как начать продовольственный бизнес

Требования к лицензированию бизнеса на уровне штата и местного уровня

Для ведения бизнеса по производству тортов могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии.Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для информации о местных лицензиях и разрешениях:

Свидетельство о занятии

Производство тортов, как правило, состоит из пекарни с коммерческой кухней.Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

• Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к кондитерскому бизнесу.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО.Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

• Если вы планируете купить или построить участок :
• Вы должны будете получить действующий СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес по производству тортов будет соответствовать требованиям и сможет получить CO.

Пищевые нормы

При продаже продуктов питания вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Советы для благополучия на медицинском осмотре

ШАГ 7: Получите бизнес-страховку

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать торты

Сарафанное радио, в конечном счете, станет вашим сильнейшим маркетинговым инструментом. Создавая свою репутацию, подумайте о бесплатных онлайн-ресурсах, таких как социальные сети и местные бизнес-реестры. Если вы станете членом какой-либо организации, поинтересуйтесь их списками в Интернете, которые часто предлагаются членам бесплатно.Распространяйте рассылки внутри сообщества и станьте спонсором местных благотворительных мероприятий. Во многих общинах проводятся благотворительные мероприятия с участием местных поваров; принять участие в них, чтобы получить известность.

Подойдите к ближайшим к вам организаторам свадеб и вечеринок. К этим профессионалам часто обращаются за рекомендациями. Если вы будете сотрудничать с правильными, ваш бизнес может взлететь с очень небольшими маркетинговыми усилиями.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Ваши клиенты хотят получить незабываемые впечатления от аппетита.Правильный рецепт говорит сам за себя, предлагая идеальное сочетание вкусов и дизайна. Это в сочетании с первоклассным обслуживанием клиентов поможет вам создать прочную основу для клиентов. Изучая новые рецепты или дизайн, спрашивайте своих клиентов о мнении. Ваши клиенты увидят, что вы постоянно стремитесь к новым инновациям и что их мнение важно для вас.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как начать продавать торты из дома

Если вы хотите начать свой бизнес по продаже тортов, вот несколько советов, которые вы должны знать, чтобы начать продавать торты из дома.Начните с подготовки с изучения безопасности пищевых продуктов, законов о домашнем питании, передовых методов продажи выпечки и того, как подготовиться мысленно.

В этом посте я хочу поделиться некоторыми советами, которые я нашел полезными, когда я продавал пирожные из дома, и несколькими словами поддержки.

Это еще не исчерпывающий список. При открытии бизнеса, особенно в сфере продуктов питания, нужно о многом подумать.

]]> Перейти к:

Прежде всего скажу, что я не юрист и не бухгалтер, поэтому всегда советуйтесь со специалистом, прежде чем принимать окончательное решение. .Я также не являюсь ведущим специалистом по производству тортов, но мне удалось управлять своим в течение нескольких лет, работая полный рабочий день, и я многому научился.

Хорошо, поехали… (о, кстати, я также сделал удобный лист с советами, который вы можете распечатать бесплатно, в котором перечислены все мои советы. Вы можете найти его в конце сообщения.)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего веб-сайта в нижнем колонтитуле.

Проверьте законы:

Прежде чем продавать какую-либо еду из дома, обязательно ознакомьтесь со своими законами. То, что вы видите, как люди продают еду из дома на Facebook, не означает, что это законно.

Не верьте, что эти люди сделали свое домашнее задание. Вы тот, кто должен расплачиваться за свои ошибки, поэтому берегите себя и проводите собственное исследование.

Google законы вашего штата о продаже продуктов питания из дома:

• Есть ли в вашем штате закон о домашнем питании? Если да, то что там написано?
• Вам нужна отдельная кухня?
• Можете ли вы продать что-нибудь или только нескоропортящиеся товары?
• Что насчет требований к этикеткам?

Знайте свои законы… ознакомьтесь с ними.В Техасе действует закон о продуктах питания в коттедже . Это означает, что мы можем продавать еду из дома, но ее нельзя хранить в холодильнике.

Когда я продавал торты из своего дома, это действительно ограничивало типы тортов и начинок, которые я мог продавать. Иногда вам просто нужно проявить творческий подход.

Например: Если кто-то хочет сливочно-сырный масляный крем, мне нужно сделать американский масляный крем с добавлением к нему ароматизатора сливочного сыра.

Законы — это не то, что вы хотите игнорировать.Судебные иски — это реальная проблема, и если вы всего лишь индивидуальный предприниматель, то на кону ваши личные деньги… а не только деньги бизнеса. Будьте очень осторожны и соблюдайте закон.

Я не знаю о других штатах, но если вы живете в Техасе, вот ссылка на наш закон о продуктах питания в коттеджах: Закон штата Техас о продуктах питания в коттеджах

Я также не могу не подчеркнуть, насколько важно соблюдать правила маркировки. В вашем штате или в местном правительстве могут быть определенные вещи, которые вы должны наклеить (в Техасе).

Очевидно, вы не можете наклеить этикетку на сам торт, но можете прикрепить этикетку к коробке для торта.

Это может показаться неприятным, но на самом деле закон существует, чтобы защищать людей. Лично у меня аллергия на древесные орехи (именно поэтому в моем блоге не так много тортов с орехами), и, честно говоря, я один из тех людей, которые действительно ценят этикетки с аллергией на пищевых продуктах.

Оформите страховку:

Это еще один ход «прикрыть задницу».У меня долгое время не было страховки, и это действительно меня нервировало. Моя дневная работа — работать библиотекарем по праву (хотя я не юрист), поэтому я воочию вижу безумное количество судебных процессов, которые продолжаются.

Иногда это может быть простая ошибка с вашей стороны, или клиент уговорил покупателя и хочет отомстить. Кто знает, но если у вас есть какая-то страховка, это может дать вам немного больше спокойствия.

Было бы неплохо позвонить своему страховому агенту, который занимается страховкой дома или автомобиля, и сначала попросить его посмотреть, что они предлагают.

В итоге я получил FLIP, программу страхования пищевой ответственности. Я платил по годам, и это было не слишком дорого.

Мне никогда не приходилось подавать претензии, поэтому я не могу дать обзор того, как они оплачивают претензии, поэтому я предлагаю прочитать о них и попытаться найти некоторые отзывы.

Вот ссылка на их веб-сайт: FLIP — Программа страхования продовольственной ответственности

Решите, что вы будете предлагать:

Вам нужно решить, какие торты вы хотите предложить (или, по крайней мере, у вас есть хорошая идея).Вы всегда можете отрегулировать это позже, когда получите некоторый опыт за плечами.

Итак, выяснили:

• Вы хотите сделать только праздничные торты?
• Свадебные торты?
• Кексы или пирожные?
• Только лепешки или лепешки из помадки?
• Включите ли вы доставку или оплатите ее?
• А вообще доставите?
• А цветы на тортах?

Вам не обязательно прорабатывать каждую деталь, но вы должны иметь представление о том, что вам нравится делать, а что на самом деле делать не хотите.

Вам не нужно принимать заказы на торты, которые вы не любите делать. Если вы ненавидите работать с помадкой, предлагайте только масляные лепешки.

Вы всегда можете расширить свои предложения позже, если обнаружите, что действительно хотите расшириться, и когда у вас будет больше опыта.

Совершенствуйте свои базовые рецепты:

Вы хотите собрать свои основные рецепты тортов и усовершенствовать их. Вам не нужно придумывать каждый рецепт, который вы предлагаете когда-либо , но запишите основные рецепты и убедитесь, что они вам нравятся.

Вам, по крайней мере, нужно базовое меню вкусов, которые вы предложите. Конечно, вы будете получать запросы на уникальные вкусы, и вы можете принять вызов, если захотите в этот момент, но, по крайней мере, получите в совершенстве основы, такие как ваниль, шоколад, мрамор или все, что популярно в вашем районе.

Я неравнодушен к рецептам в моем блоге, и вот некоторые основы, которые вы, возможно, захотите попробовать:

Сначала практика:

Хорошо, я знаю, что вы это знаете, но я должен это сказать.Прежде чем начать продавать торты, потренируйтесь.

Не начинайте, пока не будете готовы. Это не значит, что вы должны знать все, что касается , но вам нужно хорошо разбираться в основах и знать их.

Вы также не хотите ждать вечно, потому что вы никогда не узнаете всего. Даже те знаменитые кондитеры не знают всего. Я имею в виду, что они знают тонну, но они все еще учатся и экспериментируют.

Попрактикуйтесь в приготовлении основных тортов.Вы должны иметь базовые навыки украшения тортов, например, как покрывать торты сливочным кремом, складывать торты и т. Д.

Определите свою структуру ценообразования:

Имейте хорошее представление о том, как вы будете оценивать свои торты. Есть много разных способов сделать это.

Необязательно использовать только один конкретный метод ценообразования. Например, зарядка по порции не очень эффективна для суперсложного торта, который требует гораздо больше работы, чем простой торт со льдом, но имеет такое же количество порций.

Итак, не рекламируйте, что ваши торты стоят 2,50 доллара за кусок (или по любой другой цене), потому что тогда вы загоните себя в угол. Вы всегда можете использовать количество «за кусок», чтобы процитировать торт, но лично я никогда не говорил, что «мои торты — это x количество за кусок». Я только что сделал цитату для всего этого.

Большинство клиентов действительно думают, что цена увеличивается из-за количества порций, и это может быть от до , но в основном это объем работы, затраченной на этот конкретный дизайн.

Вы также можете настроить структуру ценообразования, в которой будут указаны цены на пирожные без сливочного масла для 6, 8 и 10 дюймов … затем добавьте оттуда, если хотите.

Если вы попытаетесь быть продавцом дешевых тортов, вы будете работать до смерти и в то же время почувствуете себя недооцененным и обиженным. Вы потеряете любовь к приготовлению тортов.

У Cake Boss есть хорошая статья о том, как заряжать, если вы хотите это проверить. Вот ссылка на него: Cake Boss’s Сколько мне нужно платить за свои торты

Это одна из тех вещей, которые требуют некоторой практики.Не ругайте себя, если вы несколько раз занижаете заряд. Это должно произойти. Просто переоцените и пообещайте себе не недооценивать свою работу в следующий раз.

Чем дольше вы будете это делать, тем лучше и быстрее вы будете получать предложения по котировкам.

Отслеживайте свои финансы с самого начала:

Начните бухгалтерию с самого начала и не забывайте о налогах. Если вы не знаете, как налоги повлияют на вас, поищите в Google свою страну и штат или обратитесь в местную налоговую инспекцию и спросите.

Не нужно фантазировать. Сначала вы можете просто сохранить простую электронную таблицу в таблицах Excel или Google, которыми можно пользоваться бесплатно. Позже вы можете перейти на что-то более интересное, например QuickBooks или Freshbooks или что-то подобное.

Обязательно отслеживайте свои доходы и расходы с самого начала. Если у вас есть отдельный банковский счет, его будет намного проще отслеживать.

Сделайте хорошие снимки:

Не нужно фантазировать и тратить кучу денег на новую камеру.Вы можете использовать свой телефон, если хотите.

При желании можно приобрести пару виниловых фонов и сфотографироваться при естественном освещении. Выключите внутреннее освещение, если у него желтые лампочки. Из-за желтых лампочек снимки выглядят ужасно. Попробуйте сфотографироваться рядом с окном или установите «дневные» лампочки.

Есть также множество приложений для редактирования фотографий, которые вы можете использовать сейчас, которые действительно могут делать некоторые удивительные вещи.

У меня есть пост, в котором даются несколько простых советов, как делать фотографии торта.Вы можете найти это здесь: Практические советы по фотографированию тортов и редактированию

С тех пор я изменил кое-что, но это все еще хорошее место для начала.

Вот еще одно примечание о съемке: Старайтесь не отправлять клиенту снимки, которые «в процессе». Вы можете быть взволнованы и захотите поделиться с ними, как идет торт или как продвигается этот топпер, который вы сделали, но в большинстве случаев это имеет неприятные последствия для вас.

Пару раз, когда я это делал, это привело к обратным результатам.Они захотят полностью изменить ситуацию, даже если вы сделали дизайн, о котором они просили и на который они согласились. Вы потратите больше денег и времени и / или расстроите клиента, который не понимает, сколько времени занимает все или сколько времени нужно для изменения дизайна.

Клиенту также трудно увидеть ваше видение, поэтому отправка фотографий «в процессе» может вызвать панику, потому что они видят середину, но в уме вы видите конечный результат.

Если они попросят вас показать изображение в процессе, просто руководствуйтесь его здравым смыслом.Я бы точно не стал грубым. Честно говоря, большинство людей об этом не просят.

Вы также захотите завести страницу в Facebook и аккаунт в Instagram и добавить туда свои фотографии торта. Расскажите всем, кого знаете, что вы делаете торты, и расскажите им, где они могут найти вас и фотографии ваших тортов.

Составьте и определите сроки торта:

Вам нужно создать организованную систему, в которой вы будете принимать заказы, отправлять контракты и отслеживать все свои проекты тортов.

Будьте организованы и определитесь с основным графиком торта. Имейте место, где вы храните все свои проекты тортов, чтобы вы могли планировать заранее.

Планируйте каждый проект, чтобы знать, что вам нужно делать, когда это делать и какие материалы вам понадобятся.

Привыкайте к подготовке и планированию своих проектов. Организованность помогает всему идти гладко.

Если вы любите пролетать мимо своих штанов, это может быть не так важно для вас.Лично я занимаюсь планированием и плохо работаю в условиях стресса и давления, поэтому мне нравится, чтобы все было организовано и спланировано как можно лучше.

Если вам нужна система планирования большого заказа торта, у меня есть одна для вас. Он называется Ultimate Cake Project Planner и представляет собой руководство с печатными формами, которое поможет вам спланировать свои проекты тортов.

Есть два дизайна: Планировщик с цветочным рисунком и Планировщик с геометрическим рисунком

Не забывайте о безопасности пищевых продуктов:

Знать правила безопасности при обращении с пищевыми продуктами.Посмотри, сможешь ли ты получить разрешение кулинара. В большинстве случаев вы можете получить это онлайн, и это выглядит и звучит хорошо для клиентов, когда вы можете сказать, что у вас есть разрешение на работу с продуктами.

Правительству вашего штата или местного самоуправления может не требоваться разрешение кулинара, но если кто-нибудь спросит, раз вы выпекаете дома, было бы неплохо сказать, что оно у вас есть.

Вы даже можете указать номер разрешения продавца еды на этикетках коробки для тортов. (Кстати, не забудьте проверить свои местные законы на предмет надлежащей маркировки, как мы упоминали выше.)

Узнайте, как вы будете принимать платежи:

Вы хотите настроить способ приема платежей: Paypal, Square, Cash, Check, Платежное приложение? Просто выясните, как вы будете принимать платежи.

Создайте свой фирменный бизнес:

Вы захотите настроить другие фирменные товары вашей компании, такие как визитки, коробки, этикетки, открытки с благодарностью и т. Д.

В том, что касается логотипов или других канцелярских товаров, не обязательно быть идеальным.Вы всегда можете изменить это и отрегулировать позже. Не увлекайтесь попытками довести свой логотип и веб-сайт (если они есть) до совершенства. Не стоит тратить слишком много времени на этот шаг.

Он всегда будет меняться и развиваться. Вещи не обязательно должны быть идеальными, и вы всегда можете откорректировать их позже, если потребуется.

И, кстати, вам не обязательно создавать веб-сайт сразу после покупки. Вы можете начать с Facebook или IG и посмотреть, как все пойдет, а затем, если вы хотите иметь более профессиональное пространство, создайте простой веб-сайт.

Существует множество инструментов, которые упрощают самостоятельную настройку веб-сайтов. Вам нужно сначала зайти в godaddy и купить свой домен, а затем вы можете использовать веб-сайт / службу хостинга, такую ​​как Wix, Squarespace или Shopify, чтобы легко его настроить.

Теперь, если вы собираетесь настроить веб-сайт, который будет включать в себя ведение блога о пирожных, я бы выбрал WordPress плюс хост, но для простой и простой настройки варианты, указанные выше, будут работать нормально.

Определите свою политику:

Мне кажется, это одна из самых важных вещей, которые нужно сделать, прежде чем вы начнете продавать торты.

Подумайте об этом: какова будет ваша бизнес-политика? Например, подумайте, что вы сделаете для скидок … Будут ли они у вас на самом деле? Если да, то сколько и для кого? Собираетесь ли вы делать скидки всем друзьям и родственникам? Знайте это заранее, потому что вас БУДУТ спросить.

Спросите себя: хотите ли вы сначала делать торты для людей бесплатно, просто чтобы попрактиковаться, или вы хотите, чтобы они платили за ингредиенты?

Здесь действительно нет неправильных ответов.Просто определите, что вам комфортно делать, а что на самом деле кажется справедливым. Если дарить бесплатный торт члену семьи или другу кажется несправедливым и на это у вас ушло уйма времени, тогда укажите в своем полисе, что вы будете взимать плату с семьи и друзей и что, если вы дадите какую-либо скидку.

Это прозвучит негативно, но так было со мной и со многими другими домашними кондитерами, которых я знаю. Самые большие проблемы с выпечкой тортов, которые у меня были, были с друзьями друзей или с людьми, которые кое-что знали, но не были близки.

Будут люди, которые думают, что, поскольку вы домашний пекарь и они в некоторой степени вас знают, вы должны быть очень дешевыми и заключить с ними «сделку», какой бы несправедливой это ни было по отношению к вам. Подготовьте для этого свою политику.

Вы ​​также захотите определить свою политику в отношении контрактов и депозитов:

• Сколько залога вы попросите… будет ли он возвращен?
• Как далеко вперед должен заплатить клиент?
• А как насчет возврата?

Составьте базовый контракт и определите, хотите ли вы, чтобы он подписывался для каждого заказа или чуть больше определенной суммы.

Я поделюсь с вами, чем я занимался, когда продавал торты, и что у меня сработало:

• Мы с клиентом договариваемся о дизайне, и я сообщаю цену. Я прошу как минимум 50% невозвращаемого депозита. (Да, как для маленьких, так и для больших тортов.)

Если вы не говорите «невозвратный депозит» и этого нет в вашем контракте, они могут отменить в последнюю минуту, потребовать обратно свой депозит и оставить вас с украшенным тортом и без денег на него.

• Я также не стал бы держать дату (поставить проект торта в свой календарь) до тех пор, пока я не получу депозит и не подпишу контракт … Я обязательно сказал клиенту это, плюс я сказал им дату, когда депозит и контракт необходимо подписать, чтобы это не было сделано в последнюю минуту.

• Не закрывайте этот день и не покупайте ингредиенты и расходные материалы до тех пор, пока не будет внесен невозвращаемый залог. Я не хотел устраивать свидание для кого-то несерьезного и не планировавшего выполнять заказ.Если они настроены серьезно, они внесут залог.

• Другая половина будет выплачена до или при получении. Желательно раньше и особенно если это был свадебный торт. Все это должно быть в контракте. Им нужно знать срок, в который они должны выплатить вам оставшуюся часть задолженности.

• Имеют в договоре последний день, когда могут вносить какие-либо изменения в конструкцию. Дайте им понять.

• Убедитесь, что в этом контракте также указано, что после того, как он ушел из ваших рук, вы больше не несете за него ответственности.Если он упадет из-за того, что его переместят с одного стола на другой, вы не несете ответственности. Если они воткнут в торт какие-то предметы, и он станет нестабильным или несъедобным, это не ваша ответственность. Это все, что хорошо, если заключить контракт и пройти через него с клиентом.

• Убедитесь, что вы оба подписали контракт. Вы можете сделать это на бумаге или через приложение для подписания контрактов.

У меня есть образец контракта, который я использовал, и его можно скачать ниже.

Обратите внимание, что я не адвокат, поэтому все это не является юридической консультацией. Вам нужно будет проконсультироваться с юристом, чтобы узнать, что должно быть в контракте.

Вы можете скачать договор по ссылке ниже и использовать по своему усмотрению. Я не несу ответственности, если этот контракт не соответствует вашим потребностям.

Договор в формате Word

(Если у вас нет программы Word, вы можете загрузить этот файл на свой Google Диск и отредактировать его там.)

Хорошо, после того, как вы определились со всеми основными бизнес-политиками , вы фактически не даете клиентам свою политику … это просто то, что вам нужно.

Конечно, вы дадите им копию контракта, но на самом деле это не ваша бизнес-политика… это просто правила, которым вы следуете в своем бизнесе.

Небольшая заметка о политиках: Я считаю, что наличие бизнес-политик позволяет легче сказать людям «нет», когда вам это нужно. Вы можете винить в этом только политику.Просто скажите: «Мне очень жаль, но я не собираюсь…. или моя политика -… »или что-то в этом роде.

Таблицы подачи тортов для клиентов:

Хорошо, у вас нет , у вас есть для этого, но я всегда думал, что это добавило приятных черт.

Когда вы передаете каждый заказ, вы можете добавлять карточки подачи торта, а также карточки, которые сообщают покупателю о любых несъедобных продуктах, которые находятся в торте, например, о дюбелях и т. Д.

Вы можете найти схемы подачи в Интернете и распечатать их на красивом картоне.Урежьте их до размера, чтобы ваши клиенты могли их использовать. Это руководство, которое поможет им разрезать торт. Это особенно полезно для них, если это свадебный торт.

Если есть несъедобные предметы, например, дюбели и т. Д., Распечатайте карточку со списком этих предметов и дайте им понять, что нужно удалить. Они будут думать, что это полезно и одновременно защищает ваш бизнес. Клиентам понравится этот индивидуальный подход.

Я разработал несколько карточек «несъедобное в этом торте», которые вы можете распечатать и использовать для себя. (Есть 6 различных дизайнов.) Вы можете загрузить их и либо ввести их, отредактировав PDF-файл, либо просто распечатать и написать элементы вручную.

Просто щелкните изображение или ссылку под ним, и оно загрузится автоматически.

Подготовьтесь мысленно:

Вы никогда не будете полностью подготовлены, но вы, по крайней мере, должны уметь устанавливать границы.

У вас должны быть определенные границы, а это означает, что если вы не хотите отвечать на звонки клиентов по тортам после 17:00 в будние или выходные дни, то придерживайтесь их.Вернитесь к своей политике, как мы говорили выше.

Ладно, сейчас я собираюсь стать реальностью … Некоторым из нас действительно трудно устанавливать границы, особенно нам, женщинам. Нас воспитывают наоборот. Это всего лишь наше социальное давление, но мы можем научиться другому.

Если вы боретесь с установлением границ и на самом деле их соблюдением и иногда позволяете людям ходить по вам повсюду (в игре нет ничего постыдного, я тоже был таким), есть очень хорошая книга, которую вы, возможно, захотите почитать.

Вы можете найти это здесь: Границы Генри Клауда и Джона Таунсенда

Будьте готовы отрастить толстую кожу, потому что вам придется иметь дело с жалобами, изменениями в последнюю минуту, отмененными заказами после того, как вы их сделали, и т. Д.

Это все уроки, которые я усвоил, и, честно говоря, не в моей природе хорошо справляться со стрессом или конфликтом, так что я не хотел с этим справляться. Для вас это может быть иначе.

Ваши границы будут раздвинуты. Будьте добрыми, но твердо придерживайтесь своих границ. Просто знайте, что подлые люди или люди, которые пытаются использовать вас в своих интересах, НЕ являются большинством людей.

В то же время вы тоже хотите быть гибкими. Если у клиента возникла чрезвычайная ситуация, например, смерть в семье или что-то серьезное в этом роде, вы можете пересмотреть и скорректировать свою политику для этого конкретного инцидента.

Делайте то, что вам удобно, но не позволяйте никому наступать на вас или запугивать вас.

Продолжайте учиться и пробовать новое:

Продолжайте учиться и пробовать новые вещи и способы делать что-то. Вы можете пройти курсы на Craftsy (теперь Bluprint), смотреть видео на YouTube, читать журналы о тортах, читать форумы по тортам и присоединяться к группам по тортам в Facebook. Часто другие кондитеры любят делиться своими знаниями.

Попробуйте новые методы работы. Никогда не угадаешь … он может сработать лучше, чем метод, который вы используете в настоящее время. Сохраняйте непредвзятость.

Получите поддержку:

Присоединяйтесь к группам Facebook по выпечке и украшению тортов.Вы можете многому научиться, просто читая сообщения других людей, и можете задавать вопросы, когда вы застряли.

Убедитесь, что вы находитесь в группе поддержки. Некоторые не очень благосклонны и могут вызывать у них немного напряжения. Это нормально — исключить себя из группы, если вы чувствуете себя некомфортно. Ни у кого нет времени на драму.

Вы также можете присоединиться к онлайн-форумам, таким как CakeCentral . Там много людей, которые очень помогают.

И даже если вы не хотите задавать вопрос, вы можете поискать его на их форуме.Часто вы найдете ответ, потому что, вероятно, кто-то уже ответил на него.

Слушайте свою интуицию и придерживайтесь своих ценностей:

Если что-то не так с клиентом или заказом, уважайте свою интуицию. Если вы не чувствуете себя достаточно опытным, чтобы испечь какой-то конкретный торт, вы можете сказать «нет».

Это ваш бизнес, и вы можете отклонить заказ, если вам нужно.

Например, если кто-то требует, чтобы вы испекли торт, который будет на улице, а вы, , знаете, , что он будет слишком горячим, вы можете просто сказать «нет».НЕ берите на себя такую ​​ответственность. Если ваша интуиция вам что-то говорит, прислушайтесь к этому.

Если покупатель хочет конкретный торт, который он нашел в Интернете, обязательно сообщите ему, что окончательный вид может немного отличаться из-за того, что его делает другой человек.

Постарайтесь как можно лучше управлять ожиданиями. Вы не можете реально контролировать, что покупатель подумает о конечном продукте, но вы можете сообщить им, что будут небольшие отклонения от изображения, которое они вам дали.

Вы эксперт. В большинстве случаев клиент не грубит, а просто не знает. Если они покажут вам изображение помадного торта и скажут, что они хотят его в сливочном креме, ну, есть некоторые вещи, которые нельзя сделать с масляным кремом.

Объясните им это … они просто не осознают этого. Если они непреклонны в том, что они по-прежнему хотят двигаться вперед, используйте здравый смысл. Если вы чувствуете себя некомфортно, извинитесь, но вы не сможете приготовить для них торт в сливочном масле.

Либо справиться с небольшим дискомфортом сейчас, сказав им «нет», либо справиться с — большим дискомфортом позже, переживать стресс во время приготовления, потому что вы знаете, что произойдет… тогда вам придется иметь дело с несчастным клиент в конце концов.

Когда я продавал торты, у меня было правило, что если я буду делать лепешки из помадки, я буду использовать только ганаша под помадой. Я использовал сливочный крем в качестве начинки, но снаружи был покрыт ганашем вместо сливочного крема, затем помадка покрыла ганаш.

Я просто получал более гладкое покрытие моей помады, если бы я использовал ганаш, и он был намного более стабильным для меня. Я объяснил это каждому клиенту и дал им на выбор белый шоколад или полусладкое. Ни у кого не было проблем с этим, и как только я объяснил почему, все поняли. Просто будьте откровенны с такими вещами.

Однажды я услышал в подкасте, что люди — единственные животные, которые сомневаются в собственной интуиции. Кролик, прыгающий по тропинке и видящий волка, не говорит: «Ой, это волк, и он меня съест, подождите, может, я просто настроен негативно, а это просто дружелюбный волк.«Нет, он прыгает оттуда. Он ЗНАЕТ, что что-то не так.

Так что слушайте свою интуицию. Вы не всегда будете знать на 100%, почему чувствуете себя немного не в своей тарелке, но у вас есть причина. Также не позволяйте клиенту или другому поставщику запугивать вас в чем-либо. Придерживайтесь своих ценностей.

Поблагодарите клиентов:

И последнее, но не менее важное: поблагодарите своих клиентов!

Отправьте им благодарственное письмо, когда вы доставите, или они заберут торт, или отправят им позже по почте.Вы даже можете добавить дисконтную карту для их следующего заказа, а также добавить несколько визитных карточек.

Если вы действительно заботитесь о них, они это почувствуют. Просто дайте им почувствовать, что их ценят.

Итак, я надеюсь, что если вы просто решили продавать торты или только начали продавать торты, это было вам полезно.

Здесь есть над чем подумать, но главное — просто подготовиться как можно больше, но осознавать, что у вас не все будет идеально настроено для начала, и это нормально!

Не думайте, что вы не сможете что-то изменить позже… вы, конечно, можете и должны!

Шпаргалка для печати:

Если вы хотите загрузить шпаргалку для печати с основными моментами, о которых мы говорили в этой публикации, вы можете сделать это ниже.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Не забудьте прикрепить ниже!

как начать успешный бизнес по продаже тортов

Хотите начать собственный бизнес по производству тортов? В этом сообщении блога Элла Харви, владелица Strawberry Lane Cake Company, делится своими советами по ведению успешного бизнеса по выпечке.

Вот некоторые из основных рекомендаций, которые она рекомендует при запуске нового бизнеса по продаже тортов:

1.Зарегистрируйтесь в местном совете

Пройдите курс обучения гигиене питания. Вы можете пройти эти курсы онлайн, и иногда они предлагаются бесплатно через местные советы.

2. Практика, практика, практика

Продолжайте усердно изучать новые навыки и убедитесь, что у вас есть правильный набор навыков. Лучше всего попробовать свои торты в друзьях и семье; они также очень хороши в распространении информации о вашем новом бизнесе по продаже тортов.

3. Развитие ниши

Решите, на каком торте вы хотите сосредоточиться, будь то кексы, праздничные торты, свадебные торты или что-то еще.Развитие ниши может помочь вам отточить идентичность бренда вашей компании и выбрать правильное название, чтобы выделиться среди других предприятий. Подумайте о том, что отличает вас от других компаний.

4. Изучите отрасль и свой рынок

Это важно, когда вы решаете, сколько стоит покупать ваши торты, какие вкусы для тортов предложить и т. Д. Это также действительно забавная часть, потому что вы можете посетить множество кондитерских и съесть много пирога, не чувствуя себя плохо, потому что все это название «маркетинговые исследования».

5. Получите за спиной несколько хороших рецептов

Я всегда любил выпечку, поэтому со временем у меня есть несколько рецептов. Я стараюсь предлагать только несколько вариантов вкуса, но по запросу я сделаю что-то другое, особенно если это диетическое требование. Кроме того, потратьте некоторое время на поиск ингредиентов — если вы будете ходить по магазинам, вы сможете сэкономить много денег.

6. Будьте готовы поставить часы

Хорошее бизнес-планирование поможет вам избежать ненужной сверхурочной работы, но вы должны принять тот факт, что в первые дни вам, возможно, придется потратить еще несколько часов.

7. Знай свои цифры или найди бухгалтера

Одна из самых важных вещей — это разработать структуру ценообразования. Это должно быть реалистично и учитывать ваше время. Не занижайте цену — вам лучше начать все выше и ниже, поскольку это легче, чем повышать цены, когда вы понимаете, что взимаете недостаточно.

8. Создайте сайт

Создание веб-сайта — это ключ к маркетингу вашего бизнеса, и это самое удобное место для потенциальных клиентов, где можно увидеть фотографии ваших тортов.Если вы не знаете, как его настроить, воспользуйтесь конструктором веб-сайтов, например Create. Удивительно, насколько легко это может быть.

Изучите советы и рекомендации по созданию успешного веб-сайта с пирожными в блоге Create, прежде чем начать работу >>

* Почему бы не проверить наши недавно выпущенные шаблоны веб-сайтов с тортами внизу? Начать работу проще, чем когда-либо. Просто добавьте свой контент и опубликуйте свой сайт!

9.Используйте социальные сети

Это отличный способ рассказать о своем бизнесе. Twitter и Facebook — бесплатные и простые в использовании маркетинговые инструменты.

10. Упаковка и украшения

Очень важно найти надежных поставщиков коробок для торта, подставок, подставок и украшений. Потратьте немного времени на поиски хорошего поставщика, и это потенциально сэкономит вам много денег.

---

Спасибо, что поделились советами, Элла! Мы уверены, что это даст толчок успеху многих кондитерских!

Вы видели наш пример веб-сайта для начинающего бизнеса по производству тортов? Узнайте, как структурировать свои страницы и приступить к созданию эффективного веб-сайта, который превращает посетителей в клиентов, в нашем недавнем сообщении в блоге.

Узнать больше >>

HTML шаблоны на тему торты

Получите преимущество, создав веб-сайт для своего бизнеса с помощью одного из наших шаблонов веб-сайтов с тортами. Каждый из них может быть полностью настроен и адаптирован к вашим требованиям, или вы можете просто добавить к ним свой собственный контент и сразу же опубликовать его. Создание веб-сайта никогда не было таким простым.

Ознакомьтесь с полным набором шаблонов здесь или щелкните один из шаблонов ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию.

Дульсе

Элегантность

Хотите свой собственный сайт?

Начни строительство сегодня!

Кредитная карта не требуется. Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности.

---

Самые большие ошибки в тортовом бизнесе, которые мы совершаем неосознанно

Ошибки… Это не самое забавное слово, но это довольно важное слово, которое мы не должны игнорировать.Мы все их готовим, будь то что-то маленькое, вроде того, что забыли сахар в рецепте торта (о да, я ТАКАЯ девочка), или это будет что-то большее, например, забыть забрать ребенка из школы на несколько часов ( да, МАМА, я смотрю на тебя…).

В первые несколько лет запуска и ведения бизнеса по производству тортов я совершил МНОГО ошибок. Маленькие, например, забывают перезвонить клиенту, и большие, о которых я хочу поговорить в этом блоге. Эти ошибки я называю «невидимыми» ошибками.

В этом посте я буду обсуждать привычки и случайные бизнес-структуры, которые мы непреднамеренно обнаруживаем, работая в которых, если их не решить, могут привести к медленному росту (или отсутствию роста), разочарованию и, в конечном итоге, к выгоранию.

Я могу сказать все это, потому что я сам был полностью в этом месте. Я ТРУДНО работал, делал все, но все еще изо всех сил пытался получить клиентов, признание и прибыль. Это продолжалось так долго, что я начал чувствовать, что выгорает, но, к счастью, в нужное время получил помощь, необходимую для прохождения огромного процесса обучения исправлению ошибок, с которыми я сам неосознанно работал.

Теперь, когда у меня за плечами пара лет поражений и побед, я хочу поделиться 3 самыми крупными повторяющимися ошибками, которые совершает большинство предприятий по производству тортов. От получения DM от проблемных кондитеров до работы с декораторами в моей эксклюзивной программе Cake Mentorship и до чтения комментариев, оставленных в моих деловых блогах; Я понимаю, что это важный пост в блоге для написания. Выделение наиболее распространенных ошибок в производстве тортов в нашей отрасли на основе моего личного опыта и опыта других — все потому, что вам не нужно сталкиваться с их последствиями, как это сделал я

Ошибка № 1

Работа в своем бизнесе, а не в своем бизнесе

Вот вопрос для тех из вас, кто перешагнул порог и открыл свой собственный бизнес по производству тортов. Вы когда-нибудь чувствовали себя хомяком в колесе? Неделя за неделей, в бешеном темпе, просто пытаясь быть в курсе своих заказов, отвечать на электронные письма, размещать фотографии в социальных сетях и все остальное, что между ними? Все это… работает В бизнесе.Работаем, чтобы колеса бизнеса вращались и работали.

Где-то на третьем году своего бизнеса я узнал, что декораторы тортов (особенно владельцы индивидуальных тортов) на самом деле должны носить 2 очень разные шляпы . А именно шляпа ARTIST и шляпа CEO . Когда мы работаем как художники (выпекаем, создаем, декорируем, проектируем, сотрудничаем и т. Д.), На самом деле мы работаем как «сотрудник» в бизнесе. Что часто случается в нашей повседневной жизни, так это то, что мы оказываемся в ловушке этой роли и забываем надеть нашу вторую шляпу, шляпу CEO / BOSS, которая требует от нас таких вещей, как консолидация операций, переоценка наших продуктовых предложений, налаживание связей, оценка бизнеса. цели, отслеживание прибылей, мозговой штурм новых рекламных акций и т. д. и т. д.

Хотя ношение шляпы Artist необходимо для поддержания работы вашего бизнеса, работа в качестве БОССА компании дает вам возможность прокладывать путь вперед для изменения, улучшения и роста бизнеса.

Так как же нам убедиться, что мы не пренебрегаем своей ролью генерального директора нашего бизнеса? Вот что вы можете применить на практике. В конце каждого месяца, когда вы переходите от одного месяца к другому в своем дневнике, подумайте о таких вещах, как:

Каковы были продажи в прошлом месяце? Был рост или спад?

Что я могу сделать в следующем месяце, чтобы увидеть улучшения?

Приближаюсь ли я к своим бизнес-целям?

Как я могу улучшить качество обслуживания клиентов в моем бизнесе?

Как я могу улучшить качество моей продукции?

Доволен ли я тем, как я работаю в бизнесе? Я работаю слишком много или слишком мало?

Это может быть всего десять минут или целый день в кафе, но попробуйте поразмышлять над различными аспектами вашего бизнеса с точки зрения генерального директора.

Еще одна очень важная вещь — продолжать изучать бизнес, а точнее CAKE BUSINESS . Я бы посоветовал вам заглянуть на страницу Sugar Sugar Cake Business Page , чтобы учиться, расти и вооружаться правильными бизнес-инструментами, необходимыми для дальнейшего развития вашего бизнеса. Точно так же, как мы с радостью вникаем в видеоролики Youtube Cake, чтобы продолжать изучать торты, мы должны инвестировать столько же времени и энтузиазма в развитие наших знаний о тортовом бизнесе.

Ошибка № 2

Позволить вашим клиентам диктовать, что вы продаете

Многие из нас «попадают» в наш бизнес по производству тортов аналогичным образом. Вот как обычно бывает … Кто-то просит нас сделать конкретный торт, мы делаем его, зарабатываем деньги, спим и повторяем.

Мы делаем мультяшные торты, голые торты, розовые вихревые кексы, жидкие торты, торты с цифрами, пирожные с печеньем, штампованное печенье… если они попросят, мы сделаем это.

Все это хорошо на начальном этапе нашего бизнеса по двум причинам: во-первых, это помогает нам оттачивать наши навыки в самых разных областях.Во-вторых, это помогает нам определить, в чем мы хороши (а в чем нет). В-третьих, если помогает нам определить, что нравится нашим клиентам.

Однако многие из нас часто оказываются застрявшими в «стране нестандартных тортов» на долгие годы, а затем изо всех сил пытаются найти выход.

Вот кое-что, что я понял, что полностью изменило мой бизнес по производству тортов.

Наши клиенты не диктуют, что мы продаем, мы делаем.

Я просто дам вам минутку, чтобы дать ему немного закипеть …

Позвольте мне объяснить это так … Представьте себе, если бы в каждом ресторане в радиусе 30 км не было меню … Представьте, если бы все они работали на Модель «скажи, что ты хочешь, чтобы я приготовил для тебя сегодня».Что случилось бы? Во-первых, еда во всех ресторанах будет примерно одинаковой (поскольку никто не специализируется на какой-то одной кухне). Также не имело бы значения, какой ресторан вы выбрали, главное, чтобы он был рядом с вами и дешевым. Это также будет означать, что всем ресторанам придется столкнуться с большой нагрузкой, поскольку каждый готовый обед будет отличаться для каждого клиента.

Идея кажется нелепой, но именно так часто выглядит наша кондитерская промышленность. Мы хотим продавать все всем, и все это делает нас похожими, монохромными и заменяемыми.Образно говоря, нам нужно решить, каким «рестораном» мы хотим быть. Нам нужно выбрать кухню, разработать фирменный стиль, определить наше меню и продать его нашим потенциальным клиентам. Не делайте той же ошибки, которую я делал так долго, пытаясь заполнить все пробелы на рынке и оставаться универсальным бизнесом.

Так что это значит? Это означает, что у вас есть разрешение. Разрешение двигаться в том направлении, в котором вы чувствуете себя ведущим. Если вы делаете торты, которые вас раздражают и расстраивают, возможно, пришло время подумать… «Неужели я действительно хочу этим заниматься?».Если ответ отрицательный, тогда у вас есть свобода и выбор для переключения передач. У вас есть эта сила как у капитана своего корабля-торта.

В нашей области работы всегда будет элемент настройки, однако стиль дизайна, предлагаемые продукты и услуги всегда должны определяться бизнесом, а не клиентом.

Что затем подводит меня к моему последнему пункту.

Ошибка № 3

Попытка быть похожей на всех

Позвольте мне начать с того, что я лично не вижу ничего плохого в том, чтобы смотреть на другие кондитеры и пытаются учиться у них в том, в чем они преуспевают.Я полностью за это. Изучение и наблюдение за работой других очень помогло мне в разработке моего собственного стиля торта в дальнейшем.

Возможно, это лучше всего объясняет это .. Я читал статью о том, что когда начинающие художники начинают ученичество, им часто говорят копировать работы мастеров. Они учатся форме, композиции и свету и упорно трудятся, чтобы подражать работе «великих». Однако, как только они заканчивают свое обучение, им приказывают «убить своих хозяев» и не позволять их влиянию диктовать их художественное выражение.

Точно так же, я лично считаю, что это нормально (и отчасти ожидаемо), когда вы находитесь на ранних этапах украшения торта, ссылаться и даже «копировать» чужие работы (прикрепленные со всеми соответствующими тегами и кредитами, если вы публикуете публично). Однако, как только вы встанете на ноги и начнете становиться более уверенным в своих силах, вам необходимо начать немного «ломать стереотипы», чтобы найти стиль, продукт или фирменный стиль, который отличает вас от любого другого производителя тортов.

Попробуйте это для эксперимента: перечислите 5 ваших самых любимых создателей тортов, тех, кем вы восхищаетесь и на кого уважаете. Скорее всего, их работа и бизнес-брендинг отличаются и не похожи на чьи-либо другие. Скорее всего, вас привлекают их работа и бренд, потому что они УНИКАЛЬНЫЕ и ПРЕВОСХОДНЫЕ.

Итак, если вы новичок в декорировании, то, возможно, вы находитесь в том сезоне, когда вам нужно работать над «отличной» частью, чтобы ваша работа была усовершенствована и отполирована.

Если вы какое-то время готовите пирожные и достигли момента, когда вы уверены в большинстве своих навыков, но изо всех сил пытаетесь выделиться, то вот небольшое предложение: откажитесь от попыток следить за тем, что делают все остальные.Создайте свой собственный стиль и не бойтесь отличаться от стаи. Это потребует некоторых экспериментов, тестирования рынка (получение объективной обратной связи) и тонкой настройки, но если вы потратите некоторое время, пытаясь создать что-то свежее, новое и привлекательное, в конечном итоге искусство привлечения подписчиков и клиентов станет намного проще.

Могу поспорить, что большинство (если не все) влиятельных пекарей в нашей отрасли постоянно задают себе вопросы вроде «, как я могу сделать что-то по-другому?», «Как я могу переосмыслить это по-новому?»…

Это, безусловно, то, что я делаю, и я открою вам секрет… это работает * подмигивает *

Итак, вот и все, 3 самые большие ошибки, которые на каком-то этапе (включая меня) совершают бессознательно.Я надеюсь, что эта статья помогла пролить свет на эти темы и дала вам много поводов для размышлений в ближайшие дни о том, как вы подходите к изготовлению тортов и производству тортов.

Я хочу знать, какие из приведенных здесь пунктов помогли вам больше всего. Вы все знаете, как я люблю читать ваши комментарии и слышать от вас <3

Причины, по которым я закрываю свой бизнес по продаже тортов

Это были напряженные и бурные 3 года самостоятельной занятости и полного рабочего дня Rainbow Nourishments.Я прошел путь от конкурентоспособной и хорошо оплачиваемой должности в федеральном правительстве до возможности получать доход из воздуха.

В рамках Rainbow Nourishments я занимаюсь многими вещами — я владелец кондитерского бизнеса, влиятельный человек в социальных сетях, блогер / фотограф о еде, разработчик рецептов, фасилитатор семинаров, организатор мероприятий, консультант по кондитерскому бизнесу, и я недавно стал автором. Большинство профессионалов выполняют только 1-3 из этих функций.

Изначально мне было весело заниматься во многих разных областях.Однако мне пора по-настоящему прислушаться к себе и отточить Rainbow Nourishments.

Я закрываю свой бизнес по продаже тортов и не буду принимать новые заказы после 15 февраля 2019 года. Я буду проводить только очень избранные мероприятия в Канберре и продавать одноразовые торты, когда буду делать их для этого блога. Это определенно было нелегким решением! В связи с увеличением творческой работы и предстоящей публикацией моей поваренной книги мне нужно закрыть часть своего бизнеса.

Я знаю, что люди будут задавать мне много вопросов, поэтому вот мои причины:

Мое тело не выдерживает

Мои запястья и руки Крошечные.Мои запястья имеют окружность 13 см (5,11 дюйма), что эквивалентно среднему 7-летнему европеоиду или самому худому (и, возможно, недоношенному) взрослому азиату.

Я знаю, потому что я неловко схватился за запястья многих моих азиатских подруг (с сопроводительным объяснением), и когда мы путешествовали по Азии, мы всегда были в поисках маленьких запястий. Мы нашли только 1 человека с меньшими запястьями. Все мои суставы также гипермобильны, что означает, что они не очень хороши для повторяющихся действий, таких как глазирование или приготовление тортов.

Из-за моего бизнеса по продаже тортов у меня хронический тендинит обоих запястий, и я потратил тысячи долларов на приемы к врачам, физиотерапевтам, мануальным терапевтам и специалистам по альтернативной медицине. Я прошел через несколько месяцев реабилитации и избегал лекарств и т. Д., Как от чумы. Однако боль была всепоглощающей, поэтому мне неохотно сделали инъекции стероидов в оба запястья. Медицинские работники рекомендовали операцию, но я подвел черту.

После уменьшения нагрузки мои запястья сильно восстановились! Тем не менее, я все еще чувствую боль в простых повседневных делах, таких как вождение, езда на велосипеде, использование телефона и младенцы на руках.Это разбивает мое сердце!

За прошедшие годы я нанял разных кухонных помощников, чтобы они помогали с кондитерским бизнесом. Однако мне все еще приходилось тесно с ними работать, а это означало, что я все еще не мог сосредоточиться на других областях своего бизнеса.

Если я хочу иметь успешный бизнес по производству тортов в долгосрочной перспективе, мне нужна армия людей, разносящих торты, а я этого не хочу. Я полностью уважаю своих друзей, которые так поступают, но это не та жизнь, которую я хочу.

Заработок ужасный

Известно, что поварам недоплачивают за то, что они делают.Я работаю довольно эффективно 90% времени. Однако, если я буду платить себе минимальную заработную плату, сложить затраты на ингредиенты, администрирование, накладные расходы на маркетинг, аренду, электричество и прибыль для развития бизнеса, мои торты будут стоить намного дороже. На рынке моего города это невозможно!

Я не зациклен на деньгах, но в бизнесе должен им заниматься. Я могу работать до 100 часов в неделю, и было бы неплохо зарабатывать больше 10 долларов в час, понимаете ?! Это меньше половины минимальной заработной платы в Австралии.Я просто реалистичен.

Это может вызывать невероятный стресс

Торты часто становятся центром праздников, поэтому лежать в руках — это стресс. Время от времени торт получается не так, как ожидалось, поэтому я могу потратить целый день, пытаясь исправить или переделать его. Время и стресс не стоят денег и моего благополучия.

Это не стиль жизни Я хочу

Мои родители всю жизнь владели ресторанами и предприятиями общественного питания.Когда я был моложе, то небольшое время, которое мы проводили вне школы, репетиторства и внеклассных мероприятий, мы проводили в ресторане моих родителей. Праздники, рождественские дни, что угодно.

Мои родители проработали в сфере гостеприимства более 40 лет (и их число продолжает расти), и физическая боль определенно их утихла. Им сейчас за 60 или 70, и я чувствую, что они постарели быстрее, чем люди того же возраста. В отличие от них, у меня есть выбор работать в сфере гостеприимства, и я не хочу его выбирать.

Если у меня когда-нибудь будут дети, я не хочу заниматься кондитерскими изделиями

В детстве я редко видел отца.Мы жили в одном доме, но, наверное, видели его дома раз в 3 месяца.

Мы просыпались в школу в 7 утра, а он крепко спал. Он уходил на работу около полудня, а когда мы возвращались из школы, он уже работал. Мы ложились спать, а он приходил домой в полночь к 2 часам ночи.

Это происходило почти каждый день, пока мне не исполнилось 18 лет. Я не хочу этого для своих детей.

Ненавижу работать в выходные и в нерабочее время

Часы приема гостей тяжелые.Несмотря на то, что я сам себе босс и могу выбирать большую часть своего рабочего времени, торты для особых случаев часто необходимо доставить или забрать в нерабочее время или в выходные.

У моего партнера обычная работа для мужчин и женщин, поэтому, если мне нужно забрать / доставить торт на выходные, мы не сможем никуда пойти или провести много времени вместе.

Одна из причин, по которой мы живем в Канберре, заключается в том, что это недалеко от Сиднея (моего дома) и рядом со многими местами, которые мы хотим посетить.

У меня нет желания владеть кондитерской

Люди предполагают, что, занимаясь производством тортов, я бы хотел открыть магазин.Однако я повторяю это снова и снова: Если я хочу убить себя, я открою кондитерскую.

Я видел, как мои родители открывали кучу ресторанов, поэтому я не испытываю острых ощущений от того, что «иду по их стопам».

Жизнь не должна быть такой болезненной

Как бы мрачно это ни звучало, было много раз, когда я был на кухне и мое тело и разум просто чувствовали, что они вот-вот умрут или рухнут от боли.Будь то душевная или физическая боль, если я могу решить не испытывать ее, я обязательно это сделаю.

Я безмерно благодарен всем людям, которые когда-либо покупали у меня торт или угощение. Я чрезвычайно благодарен за всю поддержку, которую я получил в социальных сетях за мои дурацкие творения.

Работа над своим кондитерским бизнесом научила меня очень многому в еде, и я хочу поделиться этим с остальным миром! Я буду продолжать делиться изысканными пирожными, творениями и повседневной едой в своих учетных записях в социальных сетях и блоге.xo

советов по запуску кондитерского бизнеса из дома

Вы любите печь. Вы делаете великолепные торты. Друзья и семья о твоих последних творениях. Все говорят вам: «OMG! Тебе следует начать свой бизнес по продаже тортов из дома! » Вы должны? На это вы можете ответить только после того, как зададите себе несколько вопросов.

Стоит ли начинать производство тортов из дома?

1. У тебя есть время?

Любой, кто испек, запекал, накрывал и украшал торт, знает, что на это требуется времени .Куча времени. Какой бы ни была причина для начала вашего бизнеса — в качестве работы с частичной занятостью, чтобы дополнить другой доход или построить пекарню, которую вы однажды сможете вывести за пределы дома — сначала подумайте, сможете ли вы выкроить время, необходимое для начала и работы. Ваш бизнес.

Работа по производству тортов требует от вашего времени новых требований помимо выпечки и украшения. У вас есть время…

• Магазин ингредиентов
• Ведите бухгалтерский учет (базовый учет)
• Развивать и поддерживать присутствие в социальных сетях
• Управляйте своим сайтом
• Дополнительные занятия
• Работа над новой техникой

Фотография предоставлена ​​инструктором Craftsy Крисом Галисией Брауном

2.У тебя есть место?

Конечно, у вас могло быть достаточно места, чтобы испечь и украсить несколько десятков кексов и торт для детского душа для друга. У вас было бы место, чтобы управлять таким заказом, умноженным на два, четыре раза?

Проработав много лет в ресторанах и владея собственной пекарней, могу сказать, что я видел, как волшебство происходило на некоторых из самых маленьких кухонь. Не позволяйте ограниченному пространству останавливать вас, но реалистично подумайте о количестве заказов, которые вы можете успешно выполнить на своем рабочем месте.

Фото предоставлено искусным инструктором Коллетт Петерс

3. Есть ли у вас поддержка?

Работа на дому многим может показаться мечтой, но не лишена недостатков. Ваш дом теперь может быть вашим рабочим местом , но для других в вашей жизни дом по-прежнему остается местом, где можно расслабиться и отдохнуть после работы.

Важно откровенно и честно поговорить с мужем, женой, партнером или даже детьми, прежде чем вы решите принести работу домой.Пока вы работаете над своим кондитерским бизнесом…

• Вы все еще выполняете обязанности мамы / папы, или ваша вторая половинка возьмет на себя правление?
• Могут ли другие в доме висеть с вами на кухне, или это запрещено?
• Планируете ли вы определенное время для работы или делаете дела так, как позволяет время?

Фото предоставлено участником Craftsy DeannaSB

4. Есть ли у вас смелость?

Требуется много смелости, чтобы выставить себя и свои творения на благо мира, чтобы они, надеюсь, получили удовольствие, а иногда и критиковали.Это неизбежно. Кому-то может не понравиться дизайн торта, аромат или что-то тривиальное в вас или в вашем бизнесе. Понимание этого заранее и план действий в неудобных ситуациях поможет вам не сбиться с пути, когда вы столкнетесь с неровностями дороги.

С другой стороны, владение собственным бизнесом может принести невероятные успехи. Может быть, вас попросят создать торт для модного мероприятия, для фотосессии или обложки журнала. Отмечайте эти моменты, но понимайте, что одно событие (хорошее или плохое) не определит ваш бизнес.

Владение собственным бизнесом временами может быть невероятно эмоциональным. Умение ориентироваться в подъемах и падениях позволит вам продолжать двигаться вперед в позитивном направлении как для вас лично, так и для бизнеса.

Фото предоставлено мастером-инструктором Мишель Грин

5. Есть ли у вас ресурсы?

Скорее всего, если вы собираетесь начать свой собственный бизнес по производству тортов из дома, вы уже просмотрели миллионы онлайн-руководств, блогов и курсов по технике выпечки и украшения.Такие ресурсы интересно искать, наблюдать и экспериментировать в свободное время.

Ресурсы, о которых я говорю, вам понадобятся не только для открытия бизнеса, но и для того, чтобы оставаться в нем. Создание успешного бизнеса по производству тортов во многом похоже на создание красивого торта. Лучше всего начать с прочного и цельного фундамента основ бизнеса. В противном случае вы потратите драгоценное время и энергию, пытаясь скрыть, сгладить и заполнить неровности и трещины, вызванные тем, что вам нужно было знать, но не сделали.

Как начать производство тортов в колледже

Как начать производство тортов в колледже

Многие студенты колледжей, независимо от того, учатся они на бизнес-курсах или нет, уже думают о том, как получать доход во время учебы и за ее пределами. Вы увлечены пирожными и получаете фантастические отзывы от своей семьи о ваших навыках выпечки.

Проверка своих навыков с использованием доступных ресурсов в колледже может быть отличным способом начать работу и раскрыть свой потенциал.Если вы не знаете, как начать производство тортов в колледже, вот подробности.

Выявление пробелов на рынке и поиск решения

Наличие ресурсов и хорошей бизнес-идеи не может гарантировать успеха. Дефицит рынка — это особая область, в которой вы можете стремиться к господству. Например, вы можете определить клиентов с уникальными потребностями и попытаться удовлетворить их. После определения клиентов сообщите о бизнес-идее, прежде чем реализовывать ее.

Самый практичный способ успешно продать торты — познакомить с этой концепцией своих однокурсников и друзей.Выпекание нескольких кусочков для образцов может помочь вам собрать отзывы перед тем, как приступить к производству. Это может позволить вам тратить ресурсы на фактические продажи, тем самым создавая дорожную карту к успеху.

План финансирования

Бизнес-идея с тортом может быть отличной, но может не иметь финансовой поддержки, что препятствует ее успешной реализации. Было бы полезно, если бы вы подумали о наиболее эффективных способах привлечения капитала для своего бизнеса. Вы можете начать с выпечки дома и продать ее однокурсникам, семье и друзьям.

Семья и друзья выступают в качестве важного источника стартового капитала для многих небольших предприятий. Если в вашем колледже есть программы бизнес-инкубаторов для студентов, подключитесь к ним.

Эти программы предлагают консультационные услуги относительно бизнес-планов и связей с финансированием бизнеса. Вы также можете участвовать в конкурсах бизнес-концепций, которые могут предоставить вам стипендии для финансирования вашего бизнеса.

Пока вы заняты подготовкой бизнес-плана, финансированием и встречами с друзьями и инвесторами, не забывайте об услугах Edubirdie.Uk.EduBirdie — известное имя, которое может помочь вам в трудные времена завершить диссертацию, диссертацию, курсовую или курсовую работу по доступным ценам и в короткие сроки.

Установление присутствия в сети

Мы живем в эпоху цифровых технологий и не можем игнорировать тот факт, что многие люди проводят время в поисках товаров и услуг в Интернете. Определив потенциальных клиентов для ваших тортов, разработайте эффективный способ регулярно с ними связываться.

Вы можете создать систему обмена сообщениями или создать привлекательные цифровые плакаты или брошюры и распространять их через социальные сети, такие как Instagram и Facebook.

Маркетинг в социальных сетях остается мощным инструментом маркетинга, доступным сегодня. Создание брошюр с актуальными и запоминающимися комментариями, которые могут заинтересовать клиентов, может гарантировать максимальный охват. У вас может быть план по созданию веб-сайта после открытия бизнеса.

Найдите баланс между бизнесом и учебой

После удачного старта не отвлекайтесь на дела бизнеса. Обязательно сосредоточьтесь на том, почему вы учитесь в колледже.Найдите творческий способ сочетать бизнес и учебу. Если вы не можете вести бизнес удаленно, подумайте о том, чтобы нанять кого-нибудь, кто имеет опыт в приготовлении тортов.

Питер Друкер сказал: «Управление временем — ключевой ингредиент успеха». Выделяйте достаточно времени для бизнеса и учебы и следите за тем, чтобы не терять концентрацию. Если колледж позволяет гибко выбирать изучаемые предметы, вы можете изучать меньше предметов в семестр, чтобы избежать переутомления.

Рассмотреть дополнительные услуги

Начало бизнеса, которым вы увлечены, является важным компонентом, который может гарантировать успех, поскольку он переводит страсть в прибыль.Пекарня может предоставить вам идеальную возможность обучать пекарей по мере вашего роста. Действительно, это может быть хорошим источником капитала для расширения.

Обязательно предлагайте услуги обучения за небольшую плату, чтобы привлечь стажеров. Начните с простых уроков, которые могут включать в себя выпечку хлеба, пирогов и кексов, а затем переходите к коммерческим тортам и печеньям.

Вы также можете выбрать нескольких из этих стажеров в качестве потенциальных сотрудников вашей фирмы. Это может позволить вам иметь достаточно времени для бизнеса и учебы в колледже.

Заключение

Начать производство тортов в колледже может быть увлекательным, но непосильным занятием. Определение потребностей клиентов и поиск решения могут создать дорожную карту к успеху в бизнесе. Вы можете рассмотреть различные способы финансирования бизнеса, чтобы обеспечить непрерывность производства, и не забывать об онлайн-маркетинге для охвата существующих и потенциальных клиентов. Соответствующее распределение времени и прогнозы продаж также могут помочь вам добиться успеха в своем предприятии во время учебы в колледже и за его пределами.

CakeFlix предоставляет широкий спектр учебных пособий по бизнесу, выпечке и украшению тортов от экспертов со всего мира. С более чем 120 уроками по тортовому бизнесу и более чем 1000 подробными учебниками по тортам и выпечке, это отличный ресурс, который стоит учесть при запуске. Когда вы начинаете заниматься тортовым бизнесом, вам следует потратить столько же времени на изучение того, как работает бизнес, так и на совершенствование навыков украшения или выпечки тортов. Это делает членство CakeFlix Pro отличным ресурсом для начинающих предпринимателей по продаже тортов.

Биография автора:

Роберт Эверетт работает ведущим автором журнала для технологических стартапов, доступного как в печатной, так и в цифровой форме. Он также блестящий академический писатель и защищает диссертации, работая в службе заданий. В свободное время занимается хобби — катанием на горных велосипедах, запуском воздушных змеев и фотографией дикой природы.

.