Бизнес

Выращивание гречихи как бизнес: Бизнес: выращивание гречихи.

15.03.1996

Содержание

Выращивание гречихи в Украине как бизнес

В современных условиях при сравнительно низком уровне развития животноводства и явно недостаточном производстве и потреблении животноводческой продукции гречка особенно необходима для успешного решения продовольственной проблемы во всех регионах Украины. Это обусловлено важными потребительскими свойствами получаемой из него продукции и значительно ниже трдоемкости единицы питательных веществ по сравнению с продуктами животноводства.

Современный этап развития аграрного сектора украинской экономики характеризуется сложными динамическими преобразованиями, что связано с постоянными изменениями спроса и предложения на рынке сельхозпродукции, стоимости средств производства и глобальными климатическими изменениями, которые нашли свое отражение и на территории Украины. Важным фактором, который влияет на структуру производства сельхозпродукции, является вступление Украины в ВТО, перспективы вхождения в Европейский Союз, а следовательно расширение экспортных возможностей нашего государства.
С географической точки зрения Украина находится в благоприятных условиях для выращивания большинства сельхозкультур, которые широко используются в питании человека. Наряду с основными зерновыми культурами, такими как пшеница, кукуруза, ячмень, важная роль отводится крупяным культурам, среди которых доминирует гречка.
Гречка не только является одной из самых популярных среди потребителей крупяных культур, она обеспечивает высокую рентабельность выращивания и экспортный потенциал роста. Гречка как ценная крупяная культура пользуется стабильным спросом, имеет объемный рынок сбыта, но существенно зависит от социально-экономической ситуации в стране.

Динамика статистических данных свидетельствует, что наибольшие площади посева под этой культурой, как, впрочем и всеми крупяными культурами, приходились на трудные времена 1990-х годов и начала 2000-х. Учитывая сложную экономическую ситуацию в 2016 году, стоит ожидать роста производства гречки и других зерновых и крупяных культур, которые не только востребованы, но и могут обеспечить производителю достаточно высокий уровень рентабельности в нынешних закупочных и розничных ценах на эти виды сельхозпродукции.
Несмотря на такую ​​большую роль гречки в питании человека и в целом в экономике страны, наблюдается тенденция уменьшения посевных площадей, урожайности и валовых сборов культуры Так, начиная с 1995 года, посевные площади и валовой сбор гречихи в Украине постепенно уменьшались. В 1995 году гречкой в ​​стране было засеяно 455 тыс.га, а валовой сбор составил 387 тыс. т. В 2015 году эти показатели были на уровне 118 тыс. га и 110 тыс. т соответственно.
Современный уровень производства гречихи не удовлетворяет потребности перерабатывающей отрасли и экспортного потенциала Украины, хотя для удовлетворения потребностей населения нужно примерно 180 тыс. т этой крупы.
Снижение объемов производства гречихи вызвало значительное повышение цен на нее и продукты ее переработки, поскольку цена на любую продукцию формируется под влиянием спроса и предложения. Так, по состоянию на 1 июня 2016 стоимость гречневой крупы в Украине составляла 35-40 тыс. грн/т, а семян — около 30 тыс. грн/т, тогда как себестоимость 1 т зерна составляла от 5 до 8 тыс. грн. Перерабатывающие предприятия закупают товарную гречку по цене 15-16 тыс. грн/т. При средней урожайности по Украине в 2015 году 9,3 т/га можно получить 14-15 тыс. грн/га при выращивании товарной гречихи и 28 тыс. грн/га — при реализации семенного материала. Все это делает эту культуру экономически привлекательной для сельхозпроизводителей.
Сложившаяся ситуация на рынке гречки в Украине, заставляет значительную часть населения отказаться от ее потребления, поскольку в государстве нет механизмов снижения ее цены. Это связано с тем, что Государственная специализированное бюджетное учреждение (ДСБУ) «Аграрный фонд» не формировало запас гречневой крупы в текущем МГ и не может повлиять на ее стоимость для потребителя.

Высокие цены на гречку и продукты ее переработки стимулируют сельскохозяйственные предприятия увеличивать ее посевные площади и объемы производства. На сегодня в Украине есть все предпосылки для удовлетворения внутренних потребностей в гречке и наращивания ее експорта. Рассчеты экономической эффективности выращивания гречихи, проведенные в Научно-исследовательском институте крупяных культур им. А. Алексеевой ПГАТУ, указывают на высокую рентабельность ее производства.

В основу методики оценки экономической эффективности применения элементов технологии производства высококачественных семян гречихи положено определение степени окупаемости дополнительных материально-финансовых ресурсов, направляемых на интенсификацию производства, рост урожая сельхозкультур. При этом используют две группы показателей — экономический эффект и экономическую эффективность. Под полным (чистым) экономическим эффектом понимают стоимость дополнительно полученной продукции (прибыли) от применения определенных элементов технологии. Под полной (чистой) эффективностью понимают отношение показателей, характеризующих прирост валовой продукции (прибыли) к понесенным при этом дополнительным затратам. Ресурсоемкость технологий (в натуральных и стоимостных показателях) определяют по затратам труда, удобрений, горюче-смазочных материалов и других средств в базовом и изучаемом вариантах. Сложность расчетов экономической эффективности в опытах с применением удобрений заключается в нестабильности и диспаритете цен на промышленную (минеральные удобрения, техника для их внесения, горюче-смазочные материалы) и сельхозпродукцию. За основу расчетов экономической эффективности взяты цены на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, сложившиеся на биржевом рынке Украины в 2016 году.
Сотрудниками Научно-исследовательского института крупяных культур им. А.Алексеевой были проведены расчеты экономической эффективности выращивания гречихи при различной урожайности.
Результаты исследований свидетельствуют о высокой экономической эффективности выращивания культуры. Так, при урожайности 1,2 т/га уровень рентабельности составляет 130,7%. Со снижением урожайности снижается экономическая эффективность ее выращивания. Так, при урожайности 1,0 т/га уровень рентабельности составляет 112,4%, 1,0 т/га — 94,1, 0,9 т/га — 75,4 и 0,8 т/га — 57,0%. Урожайность зерна гречихи около 0,7 т/га обеспечивает уровень рентабельности 38,0%, 0,6 т/га — 18,7%. При урожайности 0,5 т/га этой культуры является убыточным.
Словом, выращивание гречихи является экономически выгодным даже при низкой урожайности, которая может быть обусловлена, в частности, климатическими факторами, что наблюдалось в 2015 году.
Анализ структуры затрат на выращивание гречихи позволяет сделать вывод, что наибольшая их доля приходится на минеральные удобрения и семена, стоимость которых из расчета на 1 га составляет ориентировочно соответственно

3500 и 3000 грн. Другие статьи расходов сущестенно меньше влияют на себестоимость продукции. Представленные на рисунке данные позволяют утверждать о значительных перспективах выращивания гречихи, поскольку сегодня наблюдается высокий спрос на семена этой культуры.

Важным путем повышения экономической эффективности производства гречихи является развитие сельхозпредприятиями ее переработки на конечную продукцию — крупу, ведь цена 1 кг крупы составляет 35-40 грн, тогда как зерна — 15-16 грн. Это позволит повысить экономическую эффективность ее выращивания вдвое.

 

 

В. Іванишин, д-р екон. наук, профессор, заслужений работник сельского хозяйства Украины, ректор, 
Р. Гаврилянчик, канд. с.-х. наук, доцент, первый проректор по научно-инновационной и международной деятельности,
В. Бурдига, канд. с.-х. наук, директор Научно-исследовательского института крупяных культур им. О. Алексеевой, 
Подольский государственный аграрно-технический университет

 

Технология выращивания гречихи (гречки) в Украине на 2022

Аграрная технология (технологическая карта) высокоурожайного выращивания гречихи в условиях Украины на 2022.


Краткое содержание технологии выращивания гречихи:

Предшественники при выращивании гречихи

Технология обработки почвы перед посевом

Удобрения для гречихи

Технология посева гречихи на поле

Уход за посевами гречихи

Технология проведения защитных мероприятий

Сбор гречихи

 

 


 

Предшественники при выращивании гречихи

Для получения высоких урожаев гречку надо выращивать на плодородных, чистых от сорняков полей. Лучшими для нее являются пропашные (картофель, свекла, кукуруза), которые удобрялись и по которым проводился должный уход. Хорошие предшественники также зернобобовые культуры, озимая пшеница, лен, люпин. Хуже — яровые зерновые, подсолнечник, сорго.

 

Технология обработки почвы перед посевом гречки

Основнай обработка после стерневых предшественников начинают с лущения стерни вслед за уборкой урожая на полях, засоренных однолетними сорняками дисковыми орудиями на глубину 6-8 см, засоренных корневищными сорняками (пырей, свинорей) — в двух направлениях на глубину 10-12см, — коренепаростковими сорняками (осот, молочай, вьюнок полевой и другие) — на глубину 12-14см безотвальным лемешными лущильниками или плоскорезными устройствами. Через 12-14 дней, после массового прорастания сорняков, поле пашут  зяблевой вспагкой плугами с предплужниками на глубину 23-25см, а на дерново-подзолистых почвах — на глубину пахотного слоя (18-20см).

После уборки поздних пропашных культур (свеклы, картофеля) чистые от сорняков поля обрабатывают дисковыми боронами БДТ-7, БДТ-10 или плоскорезами (например КПГ-2-150) на глубину 23-25см без предварительного лущения.

Весеннюю обработку начинают с ранневесеннего боронования (закрытых влаги) зубовыми боронами, когда верхний слой почвы достигнет физической спелости. Затем проводят две культивации (на 10-12 и 8-10см) с разрывом во времени, который требуется для прорастания сорняка. Предпосевную культивацию лучше делать свекольными культиваторами УСМК -5.4 А на глубину 3-4см. Если грунт рыхлый и недостаточно влажный, то перед посевом делают прикатывание поля.

Удобрения для гречихи

Минеральные удобрения  эффективно можно использовать в основное внеение, во время сева, а на широкорядных посевах — и в подкормке после прорастания. Фосфорно-калийные удобрения следует вносить осенью, азотные — под первую или вторую весеннюю культивацию. Средние нормы минеральных удобрений под гречиху составляют N30-60, Р45-60 и К30-60 кг/га.

Эффективно во время сева в рядки внести Р10 (или сложные удобрения). Если в основное внесение удобрения не использовали, при первой межрядовой обработке целесообразно подкормить широкорядные посевы гречихи сложными удобрениями по 20-30 кг/га д. в.

Эффективна внекорневая подкормка гречихи раствором борных удобрений, которые улучшают питание бутонов и способствуют повышению урожая.

Урожай вырастет еще на 10-25%, если применять удобрения в хелатных формах. Хелатные удобрения (макро — и микроэлементы, содержащиеся в органических соединениях) растение усваивает почти полностью. Вносятся они внекорнево, то есть по зеленому листу. На один гектар достаточное 1-2 кг или литра препарата. Относительно затрат на одну единицу площади: хелатные обойдутся в 3-7 раз меньше, чем минеральные.

 

Технология посева и выращивания гречихи на поле

Гречаную культуру лучше сеять после устойчивого прогревания почвы на глубине 10 см до 10-12° С (календарно — первая декада мая). 

Высокие урожаи гречихи можно получить при посеве с междурядьями 45 см, норма высева кондиционных семян 2,0-2,5 млн шт/га Але их рекомендуется использовать при возможности возделывания междурядий. Сплошные посевы дают более низкие урожаи, их целесообразно применять в случае невозможности обработки междурядий в широкорядных посевах. При этом норма высева должна составлять 3-3,5 млн всхожих семян/га Глубина заделки семян  гречихи на легких почвах 4-5 см, на тяжелых 2-3 см. Предлагаем  купить семена гречихи сортов Дикуль и Девятка от производителя.

Протравливание семян гречки (витавакс, 2,5 л/т) целесообразно проводить вместе с добавлением микроэлементов и физиологически — активные вещества Био-препаратом  LF-Ультрафит (Гаупсин) норма 1-2 л/т. Применение этого препарата повышает урожайность и предотвращает повреждение вредителями во время выращивания гречки.

Уход за посевами гречихи

Корку, образующуюся на посевах гречихи, уничтожают ротационными мотыгами или боронованием легкими боронами поперек направления строк. В засушливые весны, особенно в степной зоне, послепосевное прикатывание обеспечивает заметный прирост урожая. Эффективное боронование посевов поперек направления рядков в фазе образования первого настоящего листочка, поскольку оно улучшает аэрацию почвы, уменьшает засоренность. Прирост урожая, по данным Львовского государственного аграрного университета, после такого мероприятия составил 1-1,5 ц/га.

На широкорядных посевах сразу после появления всходов проводят первую междурядную обработку почвы культиватором УСМК-5,4 А на глубину 4-5 см. Следующий междурядную обработку делают на глубину 6-8 см с таким расчетом, чтобы посевы были чистыми от сорняка, а почва рыхлой. После смыкания рядков междурядья не рыхлят.

Хотя сорта Дикуль  и Девятка являются самоопыляющимися, можно их использовать как медоносы. Поэтому в начале цветения целесообразно подвозить пасеки непосредственно к посевам гречихи из расчета 2-3 улья на 1 га площади. Урожайность при этом повышается на 3 ц/га и более. Кроме того, это значительно увеличивает медосбор.


Технология проведения защитных мероприятий на посевах гречки против болезней и вредителей

Календарные сроки проведения работ

Фенологические фазыВредные организмы и условия проведения мероприятия

Содержание мероприятия и нормы расхода препаратов

Осень-веснаДопосевной периодОграничение распространения и развития болезней на различных стадиях роста и развития. Размещение культуры по лучшим предшественникам, на полях, хорошо обеспеченных влагой и чистых от сорняков, избегать повторного посева гречихи, соблюдение пространственной изоляции между товариними и семенными посевами, соблюдение сбалансированного питания растений.
Осень-веснаДопосевний периодОграничения ячеек резервации возбудителей болезней, снижение численности вредителей после уборки урожая предшественника, сохранение влаги в почве.Тщательная подготовка поля (лущение, зяблевая вспашка, ранневесеннее боронование, предпосевная культивация) внесение сбалансированных доз минеральных удобрений N30-60, Р45-60* и К30-60 кг/га
Апрель-майПредпосевний периодОграничения семенной инфекции возбудителей болезней, создание оптимальных условий для роста и развития растений, повышения их устойчивости к болезням и других стрессовых факторов, повышение урожайности, улучшение качества продукции

Протравливания семян  разрешенными препаратами витавакс (2-3 кг/т) или фундазол (2-3 кг/т)  и гуматами.

 

 

Апрель-май

Предпосевной

 

период

Улучшение роста и развития растений на разных стадиях вегетацииОбработка семян препаратом  LF-Ультрафит (Гаупсин) норма 1-2 л/т
Апрель-майПериод севаФормирования посева с повышенной устойчивостью против комплекса вредных организмовСев в оптимальные сроки, когда температура почвы на глубине 10 см прогреется до 10-12 *С. Внесение в рядки грунулированного суперфосфата.
МайДовсходовый периодСоздание оптимальных условий для прорастания семян, появления всходов, роста и развития растений.Прикатывание поля кольчато-шпоровим катками, лестничное и после лестничное боронование, 2-3-междурядные рыхления почвы на широкорядных посевах в смеси с биопрепаратами.
Июнь-июльФаза бутонизации — плодообразованияОбеспечение здорового фіосанітарного состояния посевов  путем ограничения распространения инфекции многих болезней, повышение продуктивности растенийПо прогнозу интенсивного развития фитофтороза, переноспорозу, аскохитоза, церкоспороза, бактериоза, серой гнили,  и других заболеваний посевы  опрыскивают биопрепаратом LF-Ультрафит (Гаупсин) 2л/га
Июнь-июльФаза бутонизации — плодообразованияОбеспечение здорового фиосанитарного состояния посевов

Посевы опрыскивают комплексным халатным микроудобрения «LF-Зерновые» из расчета 1-1,5 на 200-300 л воды

АвгустВосковая  спелость зернаОбеспечение здорового фіосанітарного состояния посевов

Посевы опрыскивают комплексным халатным микроудобрения «LF-Зерновые» из расчета 1-1,5 на 200-300 л воды

АвгустПослеуборочный периодОграничения потерь урожая и сохранения его качестваСвоевременное и в сжатые сроки уборки урожая, качественная доборка зерна на токах, доведение его влажности до 14 %.
Серпернь-октябрьПослеуборочный периодОграничения источника инфекции многих возбудителей и резервации вредителейЗяблевая вспашка с тщательным возгоранием послеуборочных остатков, что способствует быстрой их минерализации.

 

 Сбор гречихи

Сбор урожая гречки имеет свои особенности. Дозревает гречка в течение длительного времени. Период цветения, а в связи с этим плодообразования у нее затягивается у скороспелых сортов на 25-30 дней, у среднеспелых на 30-40, у позднеспелых до 50 дней. Поэтому на растениях бывают зерна разной спелости и выбор срока уборки в значительной степени определяет успех в получении высоких урожаев этой культуры. При внедрении широкорядного способа посева период вегетации затягивается по сравнению со сплошным рядковым посевом. Чтобы не потерять зерна от первой завязи, что является наиболее качественным и ценным, нельзя допускать перестоя гречки. Гречку наиболее целесообразно собирать в фазе побурения 65 – 75% зерен на растениях. При уборке зерна в этой фазе можно предотвратить потери урожая, зерно будет характеризоваться высокими качествами, иметь наибольшую массу 1000 зерен и давать высокий выход ядра. Семена гречихи, собрано своевременно, характеризуется также высокими посевными качествами, имеет высокую всхожесть и энергию прорастания. Поэтому особенностям созревания зерна гречихи в наибольшей мере отвечает раздельный сбор, при котором уборку можно начинать на 8-10 дней раньше, чем при прямом комбайнировании с обеспече — нием лучшего качества. В зависимости от величины и влажности скошенной массы и во — веки гречиха в валках находится в течение 3-5 дней. К обмолоту гречихи приступают, когда влажность зерна  — 15-17%, а стеблей и листьев – 30-36%. Собранное зерно, которое после обмолота имеет значительное количество органических и минеральных примесей с повышенной влажностью, требует дополнительной очистки и сортировки. Прямое комбайнирование рекомендуется применять при уборке скороспелых детерминантных сортов гречихи, которые более дружно созревают и скорее высыхают. При прямом комбайнировании зерно обычно имеет повышенную влажность, поэтому его надо просушить и очистить до установленного стандарта.

Хотите посеять себе в этом году високоурожаную гречку? 
Тогда звонит нам сегодня!

+38-095-515-41-66,

+38-098-101-20-80

С уважением, компания Агроэксперт-Трейд

 

Как под Глубоким бывшие учителя выращивают «зожную» гречку и метят на рынок ЕС

Василий и Светлана Сеньковцы — владельцы КХФ «Ричев» в Глубокском районе — без всяких пестицидов и другой «химии» выращивают гречку. Причем гречку не простую, а зеленую. Ту самую, которая считается самой полезной и которую обожают зожники. Глядя на Васю и Свету, с трудом веришь, что совсем недавно они жили в Витебске и преподавали музыку. А потом круто поменяли жизнь: переехали в деревню и занялись органическим земледелием. Сегодня экс-учителя выглядят как заправские фермеры и знают про агротехнику гречихи и других культур не меньше аграриев. Музицировать теперь, конечно, получается редко, зато Сеньковцы доказали, что гречка хорошо растет даже на Витебщине. TUT.BY посмотрел, как на полях в самом холодном регионе Беларуси убирают эту культуру.

Из учителей — в фермеры

Василий Сеньковец родился в Глубоком, а Светлана — в Витебске. У обоих музыкально-педагогическое образование, у главы семьи — еще и диплом психолога. За свои 30 с «хвостиком» лет супруги попробовали себя в разных сферах. Вначале работали по специальности — учили детей музыке, позже работали в торговле.

Жили то в Глубоком, то в Витебске, где семья построила квартиру. У пары — трое детей: Кате — 11 лет, Елисей — первоклассник, а младшей, Гликерии, — 3 года.

Но 4 года назад глава семьи принял решение переехать в глубинку и работать на земле. Свете не оставалось ничего другого, как последовать за мужем. К слову, до замужества она собиралась поступать в консерваторию в Санкт-Петербург, и преподаватели видели в ней музыкальный талант.

— Но встретила Васю — и передумала ехать, — улыбается молодая женщина. — А когда муж решил создать в деревне что-то свое, решила его поддержать. Ведь ему все время нравилась сельская работа. Мне же поначалу было непросто в деревне, но уже втянулась. Главное в нашей работе — грамотное планирование, и тогда все получается.

Муж не скрывает, что гордится женой:

— Света — молодец, хотя все это ей трудно дается до сих пор. Вести сельский бизнес — а ведь начинали мы с нуля — очень сложно. По финансам у нас все скромно, живем экономно. А отсутствие стабильности переносить тяжело, особенно женщине.

ем не менее бывшая учительница музыки за пару лет стала отличным менеджером и агрономом. Ведь Сеньковцам приходится рассчитывать только на себя: в крестьянско-фермерском хозяйстве «Ричев» всего два работника — это они сами.

Начали с огурцов, перешли на гречку

Четыре года назад Сеньковцы начали с огуречной теплицы.

Василий соорудил ее на отцовском участке под Глубоким. Какое-то время жили как кочевники: то в Витебске, то здесь, возле нового хозяйства.

— Поначалу мы вообще ничего не знали про огородничество, — вспоминает Светлана. — Моя мама родом с Полесья, с Туровщины Гомельской области. А там недалеко Ольшаны — знаменитый огуречный край. И вот один знакомый, у которого теплицы в Турове, консультировал нас, как выращивать огурцы. Посадили их — и тут началось! То тем препаратом надо опрыскать от вредителей и болезней, то этим, то еще вот этим… Читаю в интернете, что это за средства такие. А там первый класс опасности! Работать нужно в теплице в химзащите, в маске. Звоню в Туров: «А вы все эти правила соблюдаете?» — «Ой, да у нас никто над этим не заморачивается, нормальные огурцы вырастут с этими препаратами, не бойтесь».

И все же Сеньковцы «заморочились». Прочитали кучу литературы. И нашли альтернативу ядохимикатам — органическое земледелие.

— Препараты в теплице мы перестали применять уже в первый год. Как есть огурец, напичканный «химией»? И, тем более, как дать его ребенку? И все, слава богу, росло хорошо и без пестицидов. Урожай был, даже окупили затраты. А в следующем сезоне мы уже целенаправленно занялись экологическим земледелием. Процесс интересный, творческий, — говорит Светлана Сеньковец.

В частности, на грядках в теплице стали использовать мульчу: сено, опилки и другую органику.

Позже супруги создали КФХ «Ричев», взяли в аренду землю. Купили дом в деревне Ластовичи в 5 км от Глубокого. И полностью распрощались с городской жизнью.

Поначалу хозяйство было небольшим — 5 га земли. Сейчас — почти 70.

— Из них около 40 га занимает гречка. Еще 20 — лес и кустарники. И на небольшой площади посадили пшеницу, горох, овес — чтобы кормить домашнюю живность. Держим кур, уток.

В КФХ «Ричев» выращивают гречиху отечественного сорта «Купава». Семена покупают в Беларуси. «Специфика гречки в том, что она завязывает зернышки до самых заморозков. И поле выглядит так: нижняя часть стеблей уже коричневая, сухая, но при этом некоторые растения еще цветут. И для жатвы надо выбирать момент общей спелости. Происходит это обычно в первой декаде сентября».

«Это миф, что гречка не растет на Витебщине»

— Так почему все-таки решили рискнуть с гречкой? Говорят, на севере Беларуси ее практически не выращивают: якобы эта культура боится холода.

— На гречке остановились по нескольким причинам. Эта культура неприхотлива, «давит» сорняки. Поэтому она хороша для переходного периода, пока восстановится «убитая» пестицидами почва, которую раньше использовал колхоз. А еще гречка довольно быстро дает финансовую отдачу, — объясняют супруги.

Светлана уверяет, что гречка нормально растет в климатических условиях Витебской области:

— Старики рассказывали, что раньше гречиху сажали и здесь, на Глубоччине, и на соседней Поставщине. Но в советское время в колхозах почему-то решили, что это теплолюбивая культура. На самом деле, она не столько теплолюбива, сколько боится заморозков. Главное тут — соблюсти срок сева: это последняя декада мая — начало июня. Но, конечно, если заморозки нагрянут в июне, то гречку не спасут нигде: ни на Гомельщине, ни на Витебщине. Мы не рисковали и два года подряд сеяли гречиху 30 мая. А в этом году не было возвратных заморозков, можно было и раньше посадить.

В первый раз фермеры засеяли гречкой 30 га. Собрали с них 30 тонн. Удача окрылила, и в этом году ценная продовольственная культура заняла уже почти 40 га. В сентябре начали жатву. Уборка еще не закончилась, но, по предварительной оценке, урожай должен снова порадовать:

— Год для гречихи был удачный. Хотя в начале июня не было дождей, и она туго всходила. Местами уже вырос пырей, а гречка только-только начинала пробиваться. Мы с Васей были в шоке: что же это будет? Но потом пошли дожди, и гречка — а она агрессивная культура — забила этот пырей. И вымахала по пояс!

«Зависим от колхозной техники»

Главная проблема для фермеров сейчас — не сюрпризы погоды, а отсутствие собственной техники для полевых работ. Весной сеялку, а осенью комбайн приходится брать в аренду у окрестных колхозов.

Гречишное поле убирает огромный комбайн New Holland

— И ты всегда на нервах: дадут тебе технику — не дадут, полетит у нее двигатель — не полетит… А тут как раз стоит хорошая сухая погода, и надо поскорей все успеть сжать. Потом — отвезти гречку на сушилку. Потом еще предстоит переработка зерна, — перечисляет хлопоты Василий.

В прошлом году зерно на переработку Сеньковцы возили на предприятие в Гродненской области. Там семена освобождают от коричневой лузги, и получается светло-зеленая крупа.

Но в этом сезоне фермеры надеются, что смогут заняться переработкой сами. Светлана (которая еще два года назад не представляла, как выглядит гречка — не та, что в каше, а та, что в поле) училась в школе сельского бизнеса и выиграла грант Евросоюза на 9 тысяч евро. На эти деньги семья решила купить оборудование для переработки зерна гречихи в крупу зеленой гречки.

— Технику я заказала в России и Украине. В ноябре−декабре нам должны прийти два агрегата: сепаратор для очистки зерна и машина, которая снимает с него шелуху. Благодаря этому уйдут расходы на переработку, снизятся логистические затраты. А главное, мы сможем сами контролировать процесс превращения зерна в крупу, — радуется Светлана.

«Хотим получить сертификат экохозяйства»

Вокруг гречишных полей КФХ «Ричев» — пейзажи, которые просятся на холст. Вокруг лес, холмы, живописное озеро Ластовичское.

— Просто идеальное место для экологического выращивания культур, — считают супруги.

В 2019-м фермеры рассчитывают получить сертификат хозяйства, которое специализируется на органическом земледелии. Тогда они получат право наносить на продукцию экомаркировку и экспортировать зеленую гречку в Европу.

Вот уже два сезона подряд земли, продукцию и в целом работу КФХ «Ричев» проверяет специальная комиссия.

В нее входят эксперты компании STC из Латвии, а также специалисты из Беларуси.

— Наши земли находятся вдали от города, от дорог. Рядом озеро, а в водоохранной зоне нельзя применять химикаты. От других полей, колхозных, куда вносят удобрения, нас отделяет лес, — рассказывает Светлана. — В этом году комиссия взяла у нас на пробы гречиху прошлого урожая. И после проверки нам сообщили: «По всем анализам — все хорошо. Поздравляем!» Так что надеемся, что получим сертификат органического хозяйства.

«Зеленая гречка не может стоить дешевле обычной»

Зеленую гречку от Сеньковцов можно купить в сети гипермаркетов Green под брендом «Местное-известное». Упаковка весом 800 граммов стоит 4,16 рубля.

— Но это все равно дешевле, чем зеленая гречка из России, Польши и т.д. Пока, по крайней мере, — говорит Василий Сеньковец.

На первый взгляд, зеленая гречка похожа на недозревшую крупу. Но это не так: зерно полностью созрело, и над ним проделали много работы.

Фермер объясняет, чем их продукт отличается от обычной гречки, из которой мы варим каши:

— Коричневую гречку сушат при более высокой температуре. И почти все полезные вещества уничтожаются. В итоге такая гречка не прорастает. А для сушки зеленой нужна гораздо меньшая температура и больше времени. По сути, ее только очищают от лузги. Такую крупу можно проращивать, добавлять в йогурты, готовить из нее каши, салаты, сладости с медом.

Зерно, которое комбайн ссыпает в грузовик. Чтобы получить качественную зеленую гречку, впереди еще много работы: сушка, переработка, очистка от лузги

На себестоимость зеленой гречки, в частности, влияют следующие причины:

— На ее сушку тратится гораздо больше дизтоплива. Кроме того, зеленая гречка — более мягкая, и при ее переработке примерно 50% зерна перетирается, скалывается, то есть половина идет в отход. А у пропаренной потери составляют процентов 20%. Плюс — трудозатраты на экологическое производство.

Поэтому органические продукты не могут стоить дешевле «химических», уверен фермер.

Супруги Сеньковцы признаются, что бизнес на гречихе — «очень нервная работа»: «Риск тут на каждом шагу. Важно не прогадать со сроком посева. Потом переживаешь: взойдет — не взойдет? Потом: вырастет — не вырастет? Затем думаешь: как убрать? Дадут комбайн и сушилку — не дадут? И чтобы только у техники ничего не сломалось… В общем, чуть ли не каждый день рискуешь все потерять».

Тем не менее молодые предприниматели верят в себя и уверены, что за экопродуктами, выращенными на небольших семейных фермах, будущее. А значит, они заняли свою нишу.


Источник: news.tut.by

как и где растет посевная в россии, как цветет, выглядит, когда собирают, лечебные свойства, фото

Содержание:

  • Гречка как сидерат, достоинства
  • Особенности культуры
  • Выращивание гречихи – посев, уход и польза
    • Полив
    • Температура
    • Освещённость
    • Почва
    • После каких культур можно сеять гречиху
    • Какие удобрения подходят гречихе
    • Как сеять гречиху
    • Как ухаживать за всходами
  • Подготовка почвы
    • Предшественники
    • Удобрения при выращивании гречихи
  • Где выращивают гречку
    • Рейтинг российских регионов по посевным площадям
      • Факторы влияния на рост посевных угодий
    • Другие страны, где выращивают культуру
  • Как выращивать гречку в домашних условиях?
    • Виды гречки
    • Выбор подходящего участка для посадки гречки
    • Посев и уход за гречкой
  • Уход за культурой
  • Чем зелёная полезнее обычной?
  • Оптимальные условия

Гречка как сидерат, достоинства

  1. Обладает коротким вегетационным периодом – 70-85 суток, в зависимости от сорта.
  2. Мощная корневая система отлично разрыхляет и структурирует почву. Отмирая и разлагаясь, корни оставляют в ней ходы, по которым проходят воздух и вода. Кроме стержневого корня растение обладает мелкими разветвленными корешками, проникающими в почву на глубину до 35 см. Именно корни гречихи играют главную роль при сидерации. Выделяемые ими кислоты – лимонная, щавелевая и муравьиная делают более доступными для большинства растений трудно растворимые фосфорные соединения.
  3. После перегнивания корневые и растительные остатки обогащают землю калием, азотом, доступным фосфором.
  4. Гречиха, посеянная как сидерат, оздоравливает почву, улучшает ее микрофлору. Особенно заметно ее применение после зерновых. Тут она выполняет роль фитосанитара, избавляя почву от патогенных микроорганизмов, вызывающих болезни злаковых культур, в том числе корневые гнили.
  5. Быстро разрастаясь, корневая система гречихи подавляет рост сорных трав.
  6. Гречку в качестве сидерата рекомендуется сеять вокруг деревьев, между рядами в винограднике. Она не иссушает землю, хорошо затеняет ее разветвленными побегами, делает рыхлой и плодородной. Во время цветения растение привлекает различных полезных насекомых.
  7. Может расти на бедных, слабокислых, тяжелых почвах. Но все же лучшие показатели бывают на рыхлых, хорошо прогреваемых черноземах.
  8. Гречиха-­сидерат – хороший предшественник для овощных культур, кроме семейства гречишных (щавель, шпинат, ревень).
  9. Ажурные белые соцветия гречихи прекрасно вписываются в любые цветники. Посадив гречку среди многолетников, можно оздоровить уставшую от них почву.

Особенности культуры

Гриб «пальцы дьявола»: описание, где растет и интересные факты

Широко известная крупа гречка получается в результате обработки зерен гречихи. Это растение развивается как трава, являясь медоносом. Семена гречихи применяют для получения ядрицы, продела, смоленской крупы, муки и ряда лекарств. Представитель семейства гречишных впервые был введен в культуру примерно 4 тыс. лет назад в Азии. Освоили впервые так называемую татарскую гречиху, и до сих пор сохранилось обиходное название «татарка».

На территории современной РФ культура начала выращиваться с XIII столетия. Раньше всего отмечается ее присутствие на дальневосточных землях. Сейчас почти ½ всех российских посевов приходится на Алтайский край. То также гречиха в значительных количествах произрастает на китайской, белорусской и украинской территории. В других странах встречается реже.

Посевная гречиха достигает 1 м в высоту и образует прямой стебель с основательным ветвлением. Корневой комплекс сильный и хорошо разветвленный. Листва имеет треугольную конфигурацию, концы заостряются. Верхние листики расположены около самого стебля, а нижние растут на укороченных черенках.

Плоды могут сохраняться длительное время, даже когда влажность очень высока. Так как гречиха очень восприимчива к заморозкам, ее нужно сеять только тогда, когда на 100% исключен возврат холодов.

Оболочку плодов обязательно нужно удалить перед использованием культуры в пищу.

Химический состав гречки позволяет считать ее уникальной культурой. На долю углеводов приходится до 65%, а вот белков заметно меньше — всего 15%. Количество клетчатки составляет 13%. На четвертом месте находятся жиры, их доля варьируется от 1,5 до 2,8%. На пятом — зола (ее 2,2%).

Дополнительно стоит отметить присутствие щавелевой, яблочной, лимонной и некоторых других кислот. В составе зерен гречихи содержатся такие крайне важные аминокислоты, как:

В них есть также микроэлементы, прежде всего железо, фосфор, молибден, калий, цинк, йод. При цветении верхушек в них обнаруживаются рутин, кофейная кислота, тиамин, хлорогеновая кислота, рибофлавин. Семена гречихи усваиваются практически на ¾.

В практических целях может быть применена и зеленая часть гречихи. Именно эта часть растения служит для приготовления лекарственных средств. Польза ее связана с:

  • сокращением ломкости сосудов;
  • удалением слизи из легких;
  • стабилизации кровяного давления;
  • излечением ран;
  • подавлением экземы и воспалительных процессов;
  • устранением варикоза, артрита.

Употребление гречки очень ценно при заболевании сахарным диабетом. Крупа отлично помогает сердцу и сосудам, способна справиться с поражениями печени. Под действием продукта быстрее становится метаболизм и пропадают спазмы.

Даже в лечении онкологических заболеваний извлечения из гречневой крупы оказываются ценным вспомогательным средством

Важно помнить, что гречку нежелательно есть при высокой склонности к образованию тромбов. А также она плохо сказывается на состоянии органов пищеварения

В гречишном меде велика концентрация минеральных компонентов. Прежде всего там содержится много железа.

Потому мед из гречихи полезен для страдающих малокровием. Велика его роль и при респираторных заболеваниях. Что касается собственно зерен, их до отправки потребителю тщательно обрабатывают. Лишь изредка применяют гречку, не подвергнутую обжарке.

Основное блюдо, получаемое из этой крупы — каша, отличающаяся превосходным диетическим эффектом.

Корневой комплекс гречихи относится к стержневому типу. Главный корень способен вытянуться до 450-480 мм. Однако несмотря на это, общая масса корней составляет менее 14% от общей тяжести растения. При хорошей погоде наслаждаться видом цветков можно 45-60 суток. Более точный срок могут назвать лишь агрономы, изучившие основательно обстоятельства выращивания культуры на конкретном поле.

В западной части Гималайских гор все еще сохранились дикие предки культурной гречихи. В большинстве европейских языков культура получила имя «буковой пшеницы» из-за характерного облика зерен. Гречневая крупа не подвержена прогорканию даже при длительном сбережении на складе. Она успешно сопротивляется поражению плесенью на фоне высокой влажности. Именно эти факторы вместе с высокой питательностью и неприхотливостью растения позволили ему набрать очень высокую популярность..

Выращивание гречихи – посев, уход и польза

Все о лошади пржевальского: почему так называется конь, интересные факты, описание

Подробности Категория: Выращивание растений

Травянистое растение гречиха имеет большую ценность как крупяная культура.

Существует два вида культурной гречихи: многолистная гречиха – название говорит за себя, её культивируют на Дальнем Востоке, обыкновенная гречиха – отличный медонос, из неё получают крупу.

Многолистная гречиха быстро растёт, препятствует росту сорняков, поэтому является подходящим предшественником. Гречиху можно выращивать в разных регионах, кроме засушливых южных и юго-восточных.

Урожайность гречихи в среднем 8 и более центнеров с гектара – это меньше, чем у других зерновых и крупяных.

Полив

В разные этапы развития гречихи потребность в воде разная. Семена при набухании впитывают воду до половины массы сухих зёрен. На этапе от прорастания до цветения растению нужно от 10% до 11% количества поглощённой воды, на этапе от цветения до созревания – 85 – 90%. Чтобы образовался 1 г сухого вещества растения, нужно потратить 490-600 г воды.

Температура

Вегетационный период гречихи относительно короткий. Она любит тепло и прорастает при температуре не ниже +7-8°C. Большая урожайность бывает при температурном режиме +16-22°C и влажности более 50%.

Развитию растения препятствуют заморозки, крепкие ветра, туманы, длительные дожди. Хотя гречиха хорошо переносит жару, но при температуре выше +30°C функции опыления и оплодотворения сильно снижаются.

Освещённость

Гречиха по характеристикам чувствительности к освещению относится к растениям короткого светового дня. Поэтому период цветения наступает, когда день укорачивается. Во время образования зёрен, потребность в солнечном свете возрастает. В связи с этим корректируется норма азотных удобрений для посева. У разных сортов гречихи разброс вегетационного периода составляет от 70 до 85 дней.

Почва

Гречиха «любит» рыхлые, плодородные почвы, которые достаточно прогреваются.

https://www.youtube.com/watch?v=N_WupaXF2fw

Самые большие урожаи получают на лесных почвах, чернозёмах, слабокислых, осушенных торфяниках. Увлажнённые, переунавоженные почвы её не подходят.

После каких культур можно сеять гречиху

Гречиха хорошо растёт на участках, где перед ней сажали сахарную свёклу, лён, бобовые, зерновые озимые формы. И очень падает урожай после ячменя, проса, картофеля, овса, особенно если присутствовала нематода.

Какие удобрения подходят гречихе

Не слишком развитые корни гречихи не могут обеспечить растению достаточное количество питательных веществ. Поэтому нужно добавлять в землю во время вспашки или перекопки калийные, азотные, фосфорные удобрения. При правильном уходе урожайность доходит до 21 центнера с гектара.

Осенью обогащают дерново-подзолистые и серые лесные земли органическими удобрениями в дозировке от 15 до 20 т/га. Слабоплодородные почвы, а также песчаные хорошо обогащаются с помощью сидератов. При недостатке бора в почве рекомендовано пользоваться суперфосфатом (боризированным) или магния боратом.

Калийные удобрения с хлором добавляют заранее, чтобы элементы хлора успели вымыться из зоны корневой системы. Подкормка органикой на чернозёмах не нужна.

Как сеять гречиху

Обработка почвы представляет собой лущение стерни и вспахивание. Используют гречиху двух сортов (с различными периодами вегетации).

Один из способов посева – рядовой, с промежутками в 15 см, другой способ – широкорядный, когда промежутки делают от 45 до 60 см. Первый способ применяют на лёгких почвах, он подходит для раннеспелых сортов.

Второй – на плодородных почвах для средне- и позднеспелых сортов. В этом случае можно получить урожай даже в засушливый сезон.

Если верхний слой почвы высохший – семена высевают на 8 см в глубину. Если почва влажная, тяжёлая – на 4 – 5 см.

Как ухаживать за всходами

Обязательно проводить боронование и обработку междурядий до первых проростков и после. Это необходимо для доступа воздуха, сохранения влажности почвы и для уничтожения сорняков. Дополнительной мерой борьбы является обрызгивание гербицидами не позже чем за 2 – 3 дня до первых всходов.

Когда вредители плодятся в большом количестве, приходится обрабатывать гречиху инсектицидами.

Обязательное условие большого урожая – пчелиное опыление цветков гречихи. Перед цветением, примерно за 3 дня на участки нужно поставить ульи с интервалами в 300 – 500 м. На один гектар понадобится две – три пчелиные семьи.

Подготовка почвы

Интересные факты о ежах

В зависимости от предшественника, основная обработка может проводиться различными способами: при размещении гречихи после озимых и зернобобовых проводят лущение стерни на 8-10 см и зяблевую вспашку. После пропашных площадь непосредственно пашут на полную глубину.

Весенняя обработка почвы состоит из раннего шлейфования, боронования и двух-трех культиваций. Первую культивацию рекомендуется производить на глубину в 10-12 см, вторую — на 8-10 см и предпосевную — на глубину заделки семян. На тяжелых почвах положительное влияние на урожай гречихи имеет раннее весеннее перепашка почвы на глубину в 15 — 18 см с одновременным боронованием с прикатыванием.

Предшественники

Для выращивания гречихи подойдут поля после озимых зерновых, зерновых бобовых. Хорошие предшественники – лен, сахарная свекла. Не желательно размещать гречиху по просу, овсу, ячменю и картофелю пораженному нематодой, так как в этом случаи урожайность может резко снизиться.

Наблюдается отличное сочетание гречихи и капусты, причем первая выполняет роль своеобразного защитника, маскируя широким «ковром» последнюю от прожорливых бабочек, моли и совок.

Удобрения при выращивании гречихи

Биологическая особенность гречихи заключается в повышенном выносе питательных веществ на единицу урожая. Так например, при одинаковых урожаях, гречка из почвы выносит в два раза больше фосфора, в три раза больше калия и в пять раз больше извести, нежели пшеница яровая.

Пепел гречневой соломы содержит до З0-35% окиси калия, тогда как в золе ржаной соломы содержание его не превышает 15-16%.

Несмотря на повышенную способность усваивать питательные вещества из труднорастворимых соединений, гречка хорошо реагирует на внесение удобрений.

Большие приросты урожая дают минеральные удобрения, особенно на бедных подзолистых почвах.  На более плодородных суглинистых почвах высокие приросты урожая дают азотные удобрения.

Влияние калийных удобрений на урожай зависит также и от их состава. То есть удобрения, в которых содержится много хлора (каинит, сильвинит, карналлит и т.д) на ее урожай влияют негативно. А калийные удобрение без хлора, при внесении их по фону фосфора и азота, способны увеличить будущий урожай.

На черноземах в первую очередь вносятся фосфорные удобрения из расчета 45 – 60 кг действующего вещества на 1 гектар. Эффективным средством при выращивании гречихи можно также назвать и фосфоритную муку, особенно на кислых почвах.

Высокоэффективная мера для повышения урожайности – внесение удобрений при посеве в рядки.

Эффективная мера повышения урожайности гречихи при выращивании ее оподзоленных и дерново-подзолистых почвах — применение микроудобрений — борных, медных, молибденовых и цинковых. Микроудобрения, внесенные при посеве гречихи с семенами в норме 25-50 г действующего вещества на гектар, способны повысить урожай зерна на 1,5-3 ц / га.

Перед внесением микроудобрений тщательно измельчают, смешивают с тальком в количестве 500 г и этой смесью опудривают гектарный норму семян. Лучшие результаты дают микроудобрения при внесении их по фону полной нормы мин удобрений.

Где выращивают гречку

В мировом зернопроизводстве гречка занимает не столь важную роль, как пшеница или овес, однако многие страны выращивают сортовую гречку в кормовых и продовольственных целях. В некоторых регионах (Алтай в России, центральные районы в Китае и т.д.) полевая гречка активно растет как сорное растение: отличается она от сортовой меньшей урожайностью и непригодностью к изготовлению муки.

Рейтинг российских регионов по посевным площадям

В 2016-2017 г. лидером по приросту площадей возделывания культуры стал Алтайский край. Посевные площади выросли почти на 95 тыс. га. В Пензенской области прирост полей превысил 17 тыс. га, а в Башкирии — 12 тыс. га. Значительное увеличение культурных полей наблюдалось в 2016 г. и в Саратовской, Новгородской области, Татарстане, Воронежской и Кемеровской области, в Республике Хакасия.

Районы культурного выращивания гречихи по посевным площадям в России выглядят так:

  • Алтайский край — 561 тыс. га со средней урожайностью с га 11,5 ц;
  • Башкортостан — 99,5 тыс. га с урожайностью 10 ц/га;
  • Оренбургская область — 86 тыс. га с урожайностью 10,6 ц/га;
  • Орловская область — 75 тыс. га и 11,3 ц/га;
  • Курская область — 32 тыс. га и 12,4 ц/га;
  • Воронежская область — 31,5 тыс. га и 11,4 ц/га.

К регионам-рекордсменам по количеству посевных полей относятся также Челябинская и Тульская область, Татарстан, Пензенская область и Краснодарский край.

Факторы влияния на рост посевных угодий

Основной фактор, сказавшийся на повышении площадей выращивания культуры — это повышение спроса на крупу и высокий ценовой уровень. Валовые сборы урожая выросли больше, чем посевные площади, и достигли рекордных показателей: 1 187 тыс. тонн против 860 тыс. тонн в 2014-2015 г. Одновременно с рекордными производственными темпами в последние годы снизились экспортные и импортные отгрузки, что позволило поддержать отечественный рынок и производителей. Высокие цены на крупу сделали возможным выращивать гречку с минимальными рисками для хозяйства, что повысило у фермеров интерес к культуре.

Дополнительный фактор, позволивший увеличить посевные поля — климатические и почвенные условия. В регионах, где выращивают пищевую гречиху в России, улучшилось состояние почв из-за внесения удобрений, а также наблюдаются более мягкие зимы.

Другие страны, где выращивают культуру

В 2016 г. лидером производства гречки была Россия. На втором месте по производству и потреблению каши гречневой в мире стоит Китай с урожайностью в 405 тыс. т. В первой десятке стран:

  • Украина — 180 тыс. т;
  • Франция — 122 тыс. т;
  • Польша — 120 тыс. т;
  • Казахстан — 90 тыс. т;
  • США — 75 тыс. т;
  • Бразилия — 63 тыс. т;
  • Литва —50 тыс. т;
  • Япония — 30 тыс. т.

Также хорошие урожаи снимают в Танзании, Латвии, Австралии и Беларуси. Основные страны-импортеры крупы — это Япония, Франция, Италия и Испания, а ведущие страны-экспортеры с долей рынка до 70% — США, Польша, Россия и Китай.

Как выращивать гречку в домашних условиях?

Гречневая крупа – основа правильного и здорового рациона. Каша из этой крупы приносит невероятную пользу организму, поскольку содержит всю группу витамина В, а также фолиевую кислоту, магний, кальций и калий.

Продажа гречки – еще и прибыльный бизнес, а само растение несет пользу даже для земли, улучшая его плодородность. Гречка – сидерат очень сильный, и способна воздействовать даже на почву с низкими характеристиками плодородия, так что данное растение вполне можно попробовать вырастить самостоятельно.

Оно с легкостью растет в Азии, где климатические условия более суровые, чем в Украине, поэтому гречиха без труда вырастет и на наших огородах.

Виды гречки

В первую очередь, важно выбрать семена гречихи правильного сорта. Их существует всего два:

  • Обыкновенная. Та самая гречка, которая используется в питании. Она однолетняя, растет до метра в высоту, размножается с помощью семян.
  • Татарская. Сорт, более устойчивый к перепадам температуры и не требующий серьезной предварительной обработки грунта. Обычно используется как сидерат, либо идет в корм животным.

При выборе этого растения на посадку, важно знать, как выращивают гречку – растение, хоть и нетребовательно к грунту, зато очень прихотливо в плане температурного режима, и не будет расти при температуре меньше +13 и больше +25 градусов. Однако для современных агрономов это не проблема, ведь агротехника помогает добиться стабильной урожайности

Как выращивают гречку

Выбор подходящего участка для посадки гречки

Итак, в первую очередь нужно выбрать хорошо освещенный участок, желательно с суглинистым грунтом, нейтральным по кислотности. Подготовка почвы перед тем, как вырастить гречку дома, должна быть такой:

  • На 1 кв.м. вводят 0,5 кг гашеной извести на 10 см вглубь
  • По осени грунт вспахивают или перекапывают с внесением фосфора и калия
  • По весне грунт нужно разрыхлить, боронировать и внести азотные удобрения.

Важно, чтобы до гречки на участке росли только картофель, лен, люпин или кукуруза. После гречихи на участке можно садить сахарную свеклу, снова-таки картофель, кукурузу или плодово-ягодные культуры

Посев и уход за гречкой

Важно выбирать для посева только районированные семена, которые выдержат определенные климатические условия. Можно ли посадить гречку из магазина? Если эта гречка не обработана термически, то есть, зеленая, то из нее вполне может получиться урожай

Второй вопрос – выдержат ли семена климат Вашего региона, поэтому не стоит рисковать, и для посева лучше все же выбрать семена в спецмагазинах. Предпосевное возделывание включает в себя:

  • Выбрать правильные крупные семена
  • Обработать их фунгицидами
  • Обработать материал удобрениями с аммонием или борной кислотой
  • За пять дней до помещения в грунт – провести воздушно-тепловой обогрев

Сеять семена нужно после того, как ночью температура будет держаться на плюсовых отметках долгое время

При понижении температуры ниже нуля растение не взойдет, и это важно учитывать. Таким образом, начинать посевы лучше в середине мая

Норма высева гречихи на 1 га в кг – от 40 до 60 кг. Глубина посева – в зависимости от плодородия грунта. На неплодородных почвах закопать семена можно на глубину до 15 см, а на плодородных будет достаточно и 7 см.

После этого участок нужно обильно полить, а затем прикатать и выровнять почву. Спустя 5 дней грунт боронируют поперек, а уже через день появляются первые всходы. В это время достаточно будет обильного полива, а также удаления сорняков

Кроме того, следует обращать внимание на насекомых, которые могут напасть на растение – обычно это тля или медяница

Для борьбы с этими вредителями можно использовать Инсектицид Норил (аналог Нурил Д), Инсектицид Актор (аналог Актара), либо Инсектицид Альфастек (аналог Фастак).

Растение созревает уже через 35 дней после появления цветов. В каком месяце убирают гречиху – зависит от времени посадки, но обычно это происходит в конце лета. Тут необходимо верно высчитать период для уборки, поскольку существует гречка с несколькими фазами цветения. После скоса валики нужно оставить лежать на сутки, а затем формировать копны, которые держат в таком виде до обмолота.

Как обмолотить гречку в домашних условиях? Это можно сделать с помощью комбайна, либо с помощью деревянного щита и колотушки из дерева, а также моторобота, если такой есть в наличии.

Уход за культурой

Гречиха при оптимальных для нее условиях всходит через 5-6 дней. А через 6 дней после этого образуются первые листочки. В этот период задача садовода — обеспечение растения необходимым увлажнением.

Последующие работы это комплекс агротехнических приемов, подкормка развивающейся культуры необходимыми минералами, предупреждение заболеваний и поражения вредителями. Это:

  • послевсходовое боронирование — проводится после появления сорных трав, в период развития первого или второго листа растения;
  • междурядная обработка в широкорядных посевах во время появления первого или второго листа и последующая, когда растение начинает цвести;
  • окучивание способствует развитию корневой системы и предупреждает полегание от воздействия сильных ветров и дождей;
  • внекорневая подкормка — опрыскивание растения азотными удобрениями и регуляторами роста после появления первого листа до фазы бутонизации;
  • подкормка борным суперфосфатом в начале цветения;
  • при чрезмерном развитии сорных трав используются почвенные гербициды до бутонизации растения;
  • основные вредители, которые могут заразить растение — это тля и медяница, при небольшом поражении достаточно сделать зольно-мыльные опрыскивания, а при наличии больших колоний насекомых необходимо применить органические инсектициды до фазы формирования плодов;
  • в последней декаде августа могут появиться цветущие верхушки и для того, чтобы направить питательные вещества к созревающим плодам их срезают.

Поэтому основная цель садовода — предупреждение избыточного развития вегетативных органов растения, способствуя быстрому опылению цветков и наливу плодов.

Опыляется гречиха пчелами, реже другими насекомыми, также этому могут способствовать ветер или ее сотрясение. Многие садоводы, при отсутствии на участке насекомых, проводят параллельно протянутую веревку по верхушкам растения.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Хотим отметить, что данная культура подвержена ряду заболеваний, потому стоит рассмотреть их симптомы, меры профилактики и лечения.

В первую очередь, это плесневение семян. Различают несколько видов. Серо-зеленая плесень характеризуется затхлым запахом. Развивается из-за низкого качества посадочного материала, высадки его в недостаточно прогретую землю. Заболевание снижает всхожесть. А еще провоцирует медленное развитие и гибель всходов.

В случае появления механических повреждений на оболочках семян развивается темная плесень.

Если во время активного роста семян стоит влажная погода, то может образоваться розовое заплесневение. Еще одной причиной бывает неправильное хранение семян в условиях повышенной влажности. Болезнь сильно снижает всхожесть.

В качестве профилактики рекомендуем использовать те сорта, что устойчивы к описанным проблемам, а также обрабатывать семечки перед высевом в грунт. Еще, нужно тщательно чистить и просушивать зернышки, избегать их механических повреждений.

Опасной проблемой является фитофтороз. Он может проявляться на протяжении всего периода развития растения. На всех надземных частях появляются красно-коричневые пятна. Если состояние запущено, то пораженные участки темнеют и отмирают. Особенно опасно для молоденьких растеньиц.

Источником заболевания выступает зараженный опад. Так что нужно тщательно убирать растительные остатки вместе с урожаем

Также важно соблюдать севооборот, своевременно удобрять растения, дезинфицировать семена и почву

При заражении ложной мучнистой росой листва покрывается желтыми маслянистыми пятнами. С тыльной стороны возникает грязно-белый или серый налёт. Места, которые поражены грибком со временем подсыхают и опадают.

Для недопущения заболевания подходят такие же меры, как при поражении фитофторозом.

Бурые пятна на корневой шейке и остальных надземных частях растения говорят о развитии серой гнили. После того, как эти участки загнили, на них появляется что-то вроде серой пыли. Молодые растеньица погибают. Листва желтеет и отмирает.

Инфекция распространяется из почвы, или вследствие заражения семян.

Для защиты растений используют агротехнические приёмы, а также при фитофторозе и серой гнили проводят обработки бордосской жидкостью, а при ложной мучнистой росе применяют 1% суспензию коллоидной серы.

Чем зелёная полезнее обычной?

Какая гречка полезнее? На этот вопрос ответ однозначен – зелёная. В ней зафиксировано рекордное количество витаминов, антиоксидантов, ценных ферментных соединений, которые активно поддерживают здоровье всего организма, стимулируют защитные функции. Все эти качества помогают человеку противостоять многим заболеваниям.

В зеленой крупе пищевых волокон больше, чем в коричневой в 2-4 раза. Гречка этого сорта полезна для спортсменов, потому что содержит на 14% белка больше.

Зеленая Гречка От “А” до “Я”

Как выбрать? Идеально взять пригоршню гречки в ладонь, понюхать и внимательно рассмотреть зерна. При долгом хранении зеленая гречка меняет цвет на светлый коричневый. Несоблюдение оптимальной влажности приводит к образованию плесени, появлению специфического запаха. Крупа с такими признаками не пригодна для употребления в пищу.

Оптимальные условия

Гречиха — культура довольно прихотливая, потому необходимо заранее помнить о ряде условий, которые являются для неё оптимальными:

  • Влага. Не обойтись без постоянного увлажнения почвы, потому что семена во время роста поглощают влагу в очень больших количествах. Высаживание также рекомендуется осуществлять в период, когда влажность является максимальной.
  • Свет. Период вегетации у гречихи составляет всего примерно 80 дней, а потому освещение оказывает серьёзный эффект на урожайность.
  • Тепло. Гречиха любит тепло, хотя плохо реагирует на жару. Ростки могут появиться при температуре в районе 8 градусов, закладка же хорошо проходит при приблизительно двадцати градусах.
  • Почва. Гречиха будет наилучшим образом прорастать на лёгких суглинках, чернозёмах и других видах грунтов, которые являются достаточно рыхлыми и содержат большое количество питательных веществ. А вот что не очень хорошо подходит, так это грунты с большим количеством органических удобрений и излишней влажностью.

Как выращивать гречку в домашних условиях

Содержание

  • 1 Как выращивают гречку и основные характеристики растения
  • 2 Значимость зерновой культуры в домашнем хозяйстве
  • 3 Подготовка почвы
  • 4 Предшественники растения
  • 5 Подготовка семян посеву
  • 6 Сроки посева
  • 7 Посевные работы
  • 8 Уход за культурой
  • 9 Сбор урожая
    • 9. 1 Где ее выращивают?
  • 10 Подготовка почвы
    • 10.1 Предшественники
    • 10.2 Удобрения при выращивании гречихи
  • 11 Технология выращивания гречихи
    • 11.1 Болезни и вредители гречихи
  • 12 Сбор и хранение урожая
  • 13 Выращивание гречихи (видео)
    • 13.1 Где выращивается гречиха в России?
    • 13.2 Сорта гречихи
    • 13.3 Заключение
  • 14 Виды гречки
    • 14.1 Выбор подходящего участка для посадки гречки

Как выращивают гречку? Это важный вопрос, ведь гречиха долго воспринималась исключительно как зерновая культура и лишь совсем недавно садоводы обратили внимание на другие полезные качества растения. Кроме неоспоримых лечебных свойств гречка является превосходным сидератом, повышающим уровень плодородности даже самой тяжелой и закисленной почвы.

Это красивое и структурное растение, которое хорошо держит форму и отлично подходит для применения в ландшафтном дизайне. Поговорим подробнее о том, как же выращивают гречку.

Как выращивают гречку и основные характеристики растения

Лат. Fagópyrum esculéntum

Естественная среда обитания растения — Восточная и Юго-Восточная Азия. Гречиха не требовательна к грунту и способна давать хороший урожай даже в самых бедных и тяжелых почвах, такая биологическая особенность позволяет выращивать ее в средней полосе России и в определенных климатических условиях на Дальнем Востоке и в Западной Сибири.

У гречихи есть два вида:

Обыкновенная (съедобная, посевная) — основной вид растения, из ее плодов состоит знакомая всем каша.

Это однолетнее растение, которое достигает до 1 метра в высоту. Имеет голый стебель, крупные листья и стержневую корневую систему. Мелкие цветы сформированы в кисти, в обычном температурном режиме белого оттенка, во время похолодания приобретают розовый оттенок. Несмотря на то, что гречиха относится к зерновым культурам, плоды растения — трехгранные орешки, достигающие в длину до 6,5 мм. Размножается гречиха семенами.

Татарская (кырлык) — в отличие от обыкновенной гречихи менее требовательна к обработке почвы и более устойчива к низким температурам. Характеризуется толстокожими мелкими плодами и поэтому используется как корм скоту или сидерат в приусадебных участках.

Главные условия для выращивания растения температурный режим. Его оптимум довольно узок — при температуре ниже + 13° С развитие растения замедляется, при повышении более + 25° С прекращается опыление.

Гречиха известна как капризная культура, урожайность которой не имеет стабильности. И только конструктивный подход к растению, и знание приемов агротехники помогают добиться высокой урожайности.

Значимость зерновой культуры в домашнем хозяйстве

7 причин, чтобы посадить в огороде гречиху:

В первую очередь — это ценная крупа известная диетическими и питательными для организма человека свойствами. В ее химическом составе много калия, кальция, йода, цинка и железа. Плоды растения содержат большое количество витаминов.

Гречиха — страховая культура, в случае гибели ранних посадок ее высаживают на освободившееся место как сидерат.

Растение вытесняет сорняки, глушит и убивает их в корне, оставляя после себя идеально чистый участок.

Отходы, остающиеся от обрушивания зерна, солома и мякина — отличный корм для скота. Размолотая шелуха или зола из нее — полезное удобрение для огорода.Характеризуется специфичными корневыми выделениями, снижающими поражаемость других культур-последователей гнилью.

Растение прекрасный медонос и является одной из значимых культур для пчеловодства. Посадка на участке гречихи — отличный способ привлечения к нему полезных насекомых.

Листья растения обладают лекарственными свойствами — антисептическими и седативными.

Подготовка почвы

Гречиха хорошо растет в освещенных участках, защищенных от иссушливых ветров. Для выращивания зерновой культуры подойдет любой тип почвы, с единственным условием по механическому составу она должна быть суглинистая или супесчаная, кислотность которой приближена к нейтральной. В сильно закисленные почвы с подзолистым горизонтом более 10 см вводят гашеную известь из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.

Осенью проводится зяблевая вспашка или перекопка участка, в это же время вводятся фосфорные и калийные удобрения. Хорошую роль для увлажнения почвы сыграет снегоудерживающий барьер, который устраивается из подручных средств.

Весной разрыхляют верхний слой почвы, боронируют и вносят азотные удобрения. Перекопку следует делать, только если наблюдается чрезмерное уплотнение и переизбыток влаги.

Предшественники растения

Идеальными предшественниками гречки являются растения, которые обогащают грунт запаханными пожнивными остатками и с развитой корневой системой, повышающей рыхлость почвы. Такими качествами обладают все зернобобовые и озимые, а также:

Гречиху не рекомендуется сажать после овса или картофеля, пораженного нематодом. Само растение как фитосанитар является отличным предшественником для сахарной свеклы, картофеля, кукурузы, всех плодово-ягодных и зерновых культур.

Подготовка семян посеву

Для получения хорошего урожая используют районированные семена, приспособленные к климатическим особенностям местности. Значительно повышает урожайность их предпосевная подготовка, это:

  • отбор крупных и тяжеловесных семян первого класса;
  • протравливание фунгицидами для предупреждения грибковых и бактериальных заболеваний;
  • обработка микроудобрениями с содержанием молибденового аммония или борной кислотой;
  • воздушно-тепловой обогрев за 5 дней до посадки, для этого семена рассыпают на сухую поверхность в хорошо освещенном сухом помещении и периодически их перемешивают.

Выполненная таким способом предпосевная обработка семян значительно повышает урожайность.

Сроки посева

Гречиха чувствительна к низким температурам. При похолодании до -1° С начинают гибнуть цветки, повреждаться листья и стебли. А при снижении температуры воздуха до -6° С растение погибает. Поэтому посевные работы начинают только тогда, когда минует угроза заморозков.

Выбирая срок сева гречихи, ориентируются на среднестатистические данные о температуре воздуха в период цветения и завязывания плодов растения, который наступает приблизительно через 40 дней после посева и длится примерно месяц. В этот период оптимальной дневной температурой для гречки является +25 ° С. Таким образом, сеять начинают со второй половины мая, а в зависимости от региональных климатических условий это может быть и конец июня.

Если есть сомнения по поводу сроков посева можно измерить температуру почвы на глубине 10 см, она должна быть не менее + 12° C и ориентироваться на природные признаки — появление на траве обильной росы, цветение ольхи и сирени.

Посевные работы

Схема посева культуры зависит от характера почвы и особенностей участка. В огородах с бедной минералами почвой и с отсутствием сорных трав преимущество имеет посев с междурядьями от 7,5 до 15 см. На сильно засоренных и плодородных участках можно оставить между рядами до 45 см — это позволяет проводить дополнительные культивации почвы, которые способствуют повышению урожая.

Во время заделки семян ориентируются на механический состав почвы. В тяжелых и склонных к заплыванию почвах их высаживают в глубину от 3 до 5 см, в рыхлых, характеризующихся пересыхающим верхним слоем — от 5 до 8 см. После посадки участок обильно поливают.

Важным агротехническим приемом после посевных работ является прикатывание и выравнивание почвы.

Готовые семена гречихи

Таким методом к семенам подтягивается влага — это способствует ускоренному появлению всходов, равномерному росту и созреванию культуры. Прикатывание почвы делают кольчатыми или зубчатыми катками. Обработку тяжелых почв выполняют до посева.

Через 5 дней после сева почву боронируют поперек или по диагонали к посеянным семенам. Так удаляется корка, образовавшаяся от поливов.

Уход за культурой

Гречиха при оптимальных для нее условиях всходит через 5-6 дней. А через 6 дней после этого образуются первые листочки. В этот период задача садовода — обеспечение растения необходимым увлажнением.

Последующие работы это комплекс агротехнических приемов, подкормка развивающейся культуры необходимыми минералами, предупреждение заболеваний и поражения вредителями. Это:

  • послевсходовое боронирование — проводится после появления сорных трав, в период развития первого или второго листа растения;
  • междурядная обработка в широкорядных посевах во время появления первого или второго листа и последующая, когда растение начинает цвести;
  • окучивание способствует развитию корневой системы и предупреждает полегание от воздействия сильных ветров и дождей;
  • внекорневая подкормка — опрыскивание растения азотными удобрениями и регуляторами роста после появления первого листа до фазы бутонизации;
  • подкормка борным суперфосфатом в начале цветения;
  • при чрезмерном развитии сорных трав используются почвенные гербициды до бутонизации растения;
  • основные вредители, которые могут заразить растение — это тля и медяница, при небольшом поражении достаточно сделать зольно-мыльные опрыскивания, а при наличии больших колоний насекомых необходимо применить органические инсектициды до фазы формирования плодов;
  • в последней декаде августа могут появиться цветущие верхушки и для того, чтобы направить питательные вещества к созревающим плодам их срезают.

Особенность гречихи — большая вегетативная масса, которая продолжает развиваться в период цветения и завязывания плодов, сказываясь на урожайности.

Поэтому основная цель садовода — предупреждение избыточного развития вегетативных органов растения, способствуя быстрому опылению цветков и наливу плодов.

Опыляется гречиха пчелами, реже другими насекомыми, также этому могут способствовать ветер или ее сотрясение. Многие садоводы, при отсутствии на участке насекомых, проводят параллельно протянутую веревку по верхушкам растения.

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы , делюсь опытом.

Хотим отметить, что данная культура подвержена ряду заболеваний, потому стоит рассмотреть их симптомы, меры профилактики и лечения.

В первую очередь, это плесневение семян. Различают несколько видов. Серо-зеленая плесень характеризуется затхлым запахом. Развивается из-за низкого качества посадочного материала, высадки его в недостаточно прогретую землю. Заболевание снижает всхожесть. А еще провоцирует медленное развитие и гибель всходов.

В случае появления механических повреждений на оболочках семян развивается темная плесень.

Если во время активного роста семян стоит влажная погода, то может образоваться розовое заплесневение . Еще одной причиной бывает неправильное хранение семян в условиях повышенной влажности. Болезнь сильно снижает всхожесть.

В качестве профилактики рекомендуем использовать те сорта, что устойчивы к описанным проблемам, а также обрабатывать семечки перед высевом в грунт. Еще, нужно тщательно чистить и просушивать зернышки, избегать их механических повреждений.

Опасной проблемой является фитофтороз. Он может проявляться на протяжении всего периода развития растения. На всех надземных частях появляются красно-коричневые пятна. Если состояние запущено, то пораженные участки темнеют и отмирают. Особенно опасно для молоденьких растеньиц.

Источником заболевания выступает зараженный опад . Так что нужно тщательно убирать растительные остатки вместе с урожаем. Также важно соблюдать севооборот, своевременно удобрять растения, дезинфицировать семена и почву.

При заражении ложной мучнистой росой листва покрывается желтыми маслянистыми пятнами. С тыльной стороны возникает грязно-белый или серый налёт. Места, которые поражены грибком со временем подсыхают и опадают.

Для недопущения заболевания подходят такие же меры, как при поражении фитофторозом.

Бурые пятна на корневой шейке и остальных надземных частях растения говорят о развитии серой гнили. После того, как эти участки загнили, на них появляется что-то вроде серой пыли. Молодые растеньица погибают. Листва желтеет и отмирает.

Инфекция распространяется из почвы, или вследствие заражения семян.

Для защиты растений используют агротехнические приёмы, а также при фитофторозе и серой гнили проводят обработки бордосской жидкостью, а при ложной мучнистой росе применяют 1% суспензию коллоидной серы.

Сбор урожая

Гречиха начинает созревать через 25-35 дней после цветения. Уборку начинают после приобретения 2/3 плодов бурого цвета. В этот период важно не допустить перестоя корней, из-за которого можно потерять значительную часть урожая.

Для того чтобы получить максимально сухое и не засоренное зерно, используют раздельный способ сбора урожая. Скошенные валки оставляют в лежащем положении на сутки. Далее формируют снопы обхватом не более 50 см, которые собираются в копну по 4 штуки, где они подсыхают до обмолота.

Для обмолота в домашних условиях верхушки растения закладывают в мешок и стучат по нему палкой.

Упакованные в мешки семена хранятся в сухом и проветриваемом помещении на деревянном настиле. Тщательный подход ко всем этапам выращивания гречихи позволяет собрать из площади равной одной сотке не менее 20 килограммов зерна.

Для получения из зерен крупы необходимо их раздробить. Для этого используется крупорушка. Если она отсутствует, применяют ручной метод — это распаривание зерна в широкой емкости и обрушивание ее с помощью скалки.

С каждым годом гречиха набирает популярность среди садоводов, владельцев приусадебных участков.

Во время просмотра видео Вы узнаете о гречихе.

Гречка во время цветения

Культурная гречиха — это хорошо ветвящееся и высокое растение, с развитой и мощной корневой системой. Средняя высота стебля варьируется в зависимости от типа и сорта, но обычно составляет от 70 до 110 см. Корень растения имеет повышенную физиологическую активность, что объясняет свойство гречихи вытеснять с полей сорные растения. Трехъярусная корневая системы может залегать на глубину 1 м и больше, обеспечивая культуру всеми необходимыми питательными веществами даже на бедной почве.

Стебель у гречихи полый и немного ребристый, ветвистый, толщиной от 2,5 до 8,5 мм. Зона ветвления расположена чуть выше нижнего семядольного узла. Листья заостренные, треугольной или овальной формы. Из пазух листьев четвертого порядка и ветвей формируются тонкие и лишенные опушенности цветоносы, на которых со временем образуется соцветие из 2-5 цветков. При хорошем уходе на одном растении за период цветения раскрывается до 3000 молочно-белых, розоватых, красных или бело-розовых цветов.

Цветет сортовая гречиха с момента окончания формирования корневой системы, а этот период — самый энергозатратный в жизни растения. Масса надземной части гречихи увеличивается при цветении в 2-4 раза. Несмотря на то что селекционные сорта гречихи — перекрестноопыляемые, для хорошего урожая нужны пчелы. Цветы имеют открытые и легкодоступные для насекомых нектарники, что облегчает опылительную работу.

Как проходит сбор урожая

Как и период цветения, период созревания у гречки растянутый. Крупа гречневая, выращиваемая в России, убирается с полей обычно раздельным способом. Из-за растянутого периода созревания затрудняется определение срока начала уборки полей. При ранних работах урожайность снижается из-за большого количества невыполненных зерен, а поздняя уборка терпит потери из-за обильного осыпания зерна. Также определение срока начала уборочных работ затрудняется склонностью гречки ко вторичному плодообразованию. Происходит оно, если в начале плодообразования стояла засуха, сменившаяся затем обильными дождями.

Обычно фермеры начинают с уборки тех полей гречихи сортовой, где созрело около 75% зерна. Скашивание и формирование валков занимает до 5 дней, и к моменту окончания работы зерно созревает на 95-98% поля. Для определения процента пробу семян берут с 10 растений в 5-7 разных местах посевной, и высчитывают количество зрелых семян от общего числа. Если во время уборки погода сухая и жаркая, то желательно проводить скашивание утром и вечером: в это время плодоножки не ломаются, и зерно меньше осыпается.

Скашивание производят при помощи зерноуборочных комбайнов с навесными жатками (ЖВН-6А и т.п), а для скашивания засоренной или полеглой гречихи используют жатки класса ЖКС-4А. Обмолачивают валки обычно на 3-6 день после скашивания при влажности зерна от 14 до 17%. После обмолота зерновой ворох обязательно пропускают через очистительные машины для отсеивания семян половы и сорняков, а затем просушивают до стандартной влажности или посевной кондиции, если зерно будет использоваться в следующем сельскохозяйственном году.

Технология переработки

На данный момент существует несколько методов переработки зерна гречихи в гречневую крупу. Независимо от выбранной технологии зерно проходит последовательные стадии очистки от примесей и сора. В дальнейшем, традиционно, очищенное и откалиброванное с помощью ряда сит зерно отправляется для обработки паром под давлением. В результате получается наиболее привычная нам крупа-ядрица, имеющая цвет от бежевого до коричневого.
На данный момент все большую популярность приобретает так называемая «зеленая гречка», появляясь на прилавках наших магазинов. По сути — это то же самое зерно, однако в процессе обработки его не подвергают термическим воздействиям. Считается, что зеленая гречка содержит больше витаминов и полезных веществ, именно потому, что не подвергается действию высоких температур в при очистке.
Вопрос, конечно спорный, поскольку употреблять гречневую крупу в сыром виде вряд ли кто-нибудь станет, а в процессе приготовления пищи ее все равно придется подвергать достаточно длительной термической обработке.

Гречиха — описание культуры

Обыкновенная (посевная) гречиха — это вид травянистых растений, входящих в одноименный ботанический род семейства Гречишные. Зерно гречихи — популярная крупа, широко используемая в пищу на постсоветском пространстве и в некоторых других странах.

У гречихи прямой ребристый стебель красноватого цвета с коленчатой структурой. Высота взрослого растения достигает в среднем 50—120 см, но отдельные растения способны вытягиваться на высоту более 2 метров.

Форма листьев различная в пределах одного растения. Ближе к земле расположены черешковые сердцевидно-заостренные листочки, а ближе к верхушке и краям ветвей — стреловидные.

Корень имеет стержневую структуру и проникает в землю на глубину около метра, но большинство корневых ответвлений расположено в пределах 40 см от поверхности земли.

Цветки гречихи собраны в соцветия и состоят из пяти лепестков с большими столбиками пестиков. Цвет — белый или бледно-розовый, кремовый. Семена гречихи, которые принято называть зерном, обычно имеют форму двугранной пирамидки.

Гречиха дает цветки мужского и женского пола. Одно растение может иметь цветки только одного типа. Опыление между растениями осуществляется преимущественно насекомыми, но опыление ветром также имеет место.

Хотя на одном растении образуется около полутысячи цветков, урожай зерна дают лишь около 5% из них, тогда как остальные просто опадают. Считается, что именно эта особенность гречихи и является основной причиной низкой урожайности данной культуры.

Современная культурная гречиха, как считается, была выведена около 5—8 тыс. лет назад в Северной Индии, Тибете или юго-западном Китае, где и сейчас в естественных условиях растут ее дикие родственники. За следующие полтора тысячелетия гречиха распространилась по всему Китаю, а оттуда попала в Корею и на японские острова. Чуть позже эту культуру завезли в Центральную Азию, ближневосточный регион и Кавказ.

Считается, что в Европе возделывание гречихи началось после татаро-монгольского нашествия, хотя славяне узнали о ней гораздо раньше — от византийцев (из-за чего ее у нас и называют гречкой — то есть «греческой крупой»).

Однако существуют и альтернативные версии, которые совершенно не вяжутся с вышеописанной. Археологические находки показывают, что на территории современной Финляндии гречку выращивали уже в 4—5 тыс. до н.э., что сильно затрудняет обоснование Гималайского региона в качестве родины культурной гречки.

Что это за растение

Гречиха посевная (Fagopýrum esculéntum) — это травянистое однолетнее растение из рода Гречиха (Fagopyrum), медоносное и хлебное, также относится к псевдозерновым (Pseudocereal). Семенами питаются люди и певчие птицы.

Родина этой культуры — Северная Индия и Непал, правда, там у нее другое название — черный рис. В Гималаях можно увидеть дикую форму гречихи. Около 5 тыс. лет назад гречка была введена в культуру.

На Алтае нашли древние доказательства того, что гречневая каша употреблялась людьми в пищу. Также в местах, где находятся захоронения или пролегали торговые пути, обнаруживались окаменевшие гречишные зерна.

Великий Шелковый путь поспособствовал распространению культуры во многих странах. Есть версия, что в Европу растение попало благодаря татаро-монголам. В VII веке о нем узнали в Византии, а затем в Греции. Упоминания о гречке есть в «Слове о полку Игореве».

В Японии и Китае гречку используют, чтобы придать муке цвет или запах. В Европе ее называли «языческое зерно» и «буковая пшеница».

Лечебные свойства гречишного меда известны с древнейших времен. Из листьев и цветов получают витаминные настои. Крупа признана врачами идеальной для больных сахарным диабетом. Также ее рекомендуют диетологи для желающих похудеть. Считается, что гречка — национальное русское блюдо.

К почве растение нетребовательно. Гречиха сама борется с сорняками, вытесняя и убивая их в первый же посевной год. На второй поле уже чистое без пестицидов, что положительно отражается на экологии.

К какому семейству относится гречка

Гречиха посевная относится к семейству Гречишные (Polygonaceae), в нем несколько видов. На европейской части России встречаются лишь 2 вида: культурная и татарская. Для промышленного производства используется первая.

Вторую также называют кырлык. Она устойчива к низкой температуре, плоды толстокожие. Идет на корм для домашнего скота. Выращивается в качестве сидерата. Произрастает в Сибири в диком виде.

Как выглядит в природе

Засеянные гречкой цветущие поля очень красивы. Недаром многие художники изображали подобные пейзажи, например, Борисов Н. А. Поначалу это просто зелень, но потом появляются цветы, на их запах прилетают пчелы, и пейзаж становится поистине великолепным.

Во время цветения

При цветении появляются мелкие цветочки, белые либо розовые. Они очень душистые, чем привлекают пчел. Стебель прямостоячий, не опушен. По мере созревания становится интенсивно красным. Листья в виде сердца, у них форма треугольника, окраска частично зеленая. Внизу черешковые, вверху сидячие.

У цветков 5 лепестков, оттенки розовые, соцветие собрано в кисть. В одном соцветии насчитывается от 600 до 2000 цветков. Они обоеполые. Для гречки характерен половой диморфизм, когда столбцы и тычинки одного цветка значительно различаются по высоте.

Формирование и развитие наблюдаются одновременно: и бутоны, и плоды.

Перед сбором урожая

В конце лета или начале осени гроздь превращается в плод, похожий на мелкий орешек с 3 остро очерченными гранями. Окраска плодов светло-серая вплоть до темно-коричневой и даже черной. Сами плоды делятся на крылатые и бескрылые; также имеются промежуточные, они покрыты шелухой.

На фото — гречневая крупа.

1 Как растет гречка?

Гречиха – это культурное растение. Наиболее распространенными в нашей климатической полосе ее разновидностями являются культурная и татарская, первая из которых является промышленной, а вторая – сорной травой.

Так растет гречиха

Культурная гречиха, выращиваемая в России практически во всех регионах с умеренным климатом, отличается среднерослостью и низкой интенсивностью пигментации травянистой части – только при достижении технической зрелости растение окрашивается в насыщенный красный оттенок. Примечательно, что даже на этом этапе развития сердцевидные листья сохраняют зеленый окрас.

Пятилепестковые соцветия всех оттенков розового состоят из 600-2000 цветков обоих полов, в нормальных для развития этой культуры условиях период цветения может длится порядка 1,5-2 месяцев.

1.1 Выращивание гречихи

В условиях профессионального или развитого фермерского хозяйства среднего масштаба в процессе выращивания этой культуры используется специализированная агротехника – в частности, сеялка и уборочное оборудование. Профессиональная сеялка обеспечивает оптимальную густоту посева, что способствует увеличению показателей всхожести. Однако при выращивании гречки в огороде вполне можно обойтись и без них.

Посев гречихи

Если вы планируете вырастить гречку дома, мы рекомендуем отдать предпочтение одному из следующих сортов:

  • Дикуль – урожайный высокорослый детерминатный самоопыляемый сорт, устойчивый к засухе и осыпанию;
  • Девятка – обладающий большими показателями всхожести самоопыляемый сорт с большим размером зерна, устойчивый к неблагоприятным погодным условиям.

Следует помнить, что гречиха требовательна к температурному режиму, в том числе существенным температурным перепадам. Сеять гречиху рекомендуется только тогда, когда верхний слой почвы достаточно прогреется, а минимальная суточная температура будет составлять не менее, чем +8оС. Активная фаза вегетационного периода будет максимально эффективной при устойчивой среднесуточной температуре на уровне +15оС, а для цветения оптимальным показателем является +25оС.

Несмотря на большую популярность этой культуры в профессиональном сельском хозяйстве, многие фермеры также практикуют выращивание гречки на приусадебном участке, отдавая ей предпочтение среди большого разнообразия крупяных культур.

Культивирование гречки является практически безотходным процессом — каждый из продуктов, который дает нам это растение, обладает немалой пищевой или сельскохозяйственной ценностью:

Гречневый мед

  • гречневая крупа богата лизином – аминокислотой, принимающей непосредственное участие в построении белковой массы, а также витаминами группы В, Р, Е, железом, кобальтом, никелем, марганцем, медью и хромом;
  • гречневый мед обладает одними из наиболее выраженных лечебных свойств в этой группе продукции;
  • зеленую массу (листья, цветы) используют для приготовления витаминных настоев;
  • солому и отходы от зерна используются в качестве корма для животных или для получения насыщенной калием золы, используемой в качестве почвенного удобрения.

1.2 Где выращивают гречку?

Несмотря на неприхотливость к составу грунта, гречка растет в особенности хорошо на легких кисловатых аэрационных грунтах в хорошо освещенных местах, прилегающих к лесополосе. Посеянный на таких участках материал получает необходимое количество света и надежно защищается деревьями от ветров.

Также следует отметить, что непосредственная близость водоема также способна качественно увеличить выращиваемый урожай. При посеве в легкой почве сеялка максимально равномерно распределяет семенной материал, процесс прорастания которого занимает рекордно короткое количество времени.

Отличной практикой при выращивании гречихи является установка по периметру поля ульев – эта культура является одним из основных медоносов, именно из нее получают наиболее полезный и недорогой гречневый мед, пользующийся в России большой популярностью. Кроме того, опытные фермеры знают, что установка ульев позволяет увеличить урожайность гречихи на 50-60%.

Как растет и цветет гречка

Когда почва прогревается до +8°C, производят посев зерен. Первые всходы появляются при температуре воздуха не ниже +15°C. Цветение начинается приблизительно на двадцатый день при условии, что воздух прогрет до +25°C, примерно в июне. Точнее определить начало цветения сложно.

Цветущее гречишное поле удивительно красиво. Оно похоже на светло-розовое покрывало, над которым жужжат и кружатся пчелы. Кто однажды наблюдал за цветением гречихи, надолго оставляет эту картину в своей памяти.

Как выглядят цветки, какого цвета

Цвести культура начинает в середине июня и продолжает все лето. Растение имеет мелкие цветы, которые собраны в соцветия. На них располагаются женские и мужские цветки в количестве от 700 до 1500 штук. Каждый цветок имеет пять лепестков разных оттенков от белого до розового цвета. Зерно формируется не из каждого цветка.

Подробное описание цветения

В период цветения к гречишному полю летят тысячи пчел. Они торопятся набрать нектар, и в этот период к полю лучше не подходить.

Вкусный рецепт! Салат из морской капусты с печенью трески

Начало цветения гречихи начинается снизу вверх по главному стеблю. Каждый цветок цветет только один день. Повторное раскрытие может быть только в пасмурную погоду, но пыльцы в пыльниках уже нет. Новые цветки распускаются ежедневно, поэтому создается ощущение длительного цветения.

Гречиха относится к ремонтантному однолетнику. На ее кустике можно одновременно встретить как созревающие зернышки, так и только распускающиеся цветки и даже бутоны.

Когда собирают урожай

В конце сентября начинается уборка урожая. В первую очередь убираются поля, где созрело более 75% зерна.

Чтобы в жаркую и сухую погоду зерно осыпалось меньше и плодоножки не ломались, покос проводят ранним утром или в вечерние часы, после захода солнца. В это время влажность воздуха повышается, что благоприятно сказывается на сборе урожая.

Современная техника способна обрабатывать зерна в процессе уборки гречихи. Зерно перебирается и отправляется на склад. Там производится сортировка. Одна часть отгружается потребителям, другая идет на посев.

Незрелая гречиха имеет зеленые ядра и вкус лесных орехов. Ее собирают сырой, затем хорошо высушивают. Этим увеличивается срок хранения зерен, но полезные свойства частично теряются. При промышленной обработке крупа приобретает коричневый цвет — такой, какой ее привыкли видеть в магазинах.

Выращивание гречихи на зерновые или покровные культуры

Роб Майерс

Адъюнкт-профессор
Отделение наук о растениях

Гречиха ( Fagopyrum esculentum Moench.) — быстрорастущая культура, чаще всего встречающаяся в северных регионах с умеренным климатом, таких как северный ярус штатов США. Он произрастает в Юго-Западной Азии и в настоящее время наиболее широко выращивается в России и Китае. Гречку выращивают также в Японии, на Корейском полуострове, в Европе, Канаде и ряде других стран. Во всем мире выращивают несколько миллионов акров гречихи.


Рисунок 1. Поле гречихи в цвету. (Фото предоставлено Р. Майерсом)

Растения гречихи производят семена быстрее, чем любая другая зерновая культура, что делает ее особенно подходящей для регионов с коротким вегетационным периодом. По этой причине в США его, как правило, производят в районах с коротким летом, таких как Северная Дакота, Миннесота, Нью-Йорк и другие части северо-востока. Однако его легко можно выращивать в более южных районах, а в таких местах, как Миссури, его периодически выращивают уже более века. В начале 1900-х годов в США на пике производства было около миллиона акров гречихи, но сегодня количество акров в США обычно исчисляется десятками тысяч, а не сотнями тысяч.

Обильные белые цветы на гречихе делают ее поле весьма привлекательным, а цветы могут образовываться в течение нескольких недель, обеспечивая длительный период пыльцы и нектара для поддержки опылителей. Гречиха считается однолетней летней культурой теплого сезона, а это означает, что ее обычно выращивают в самое теплое время года, в отличие от весенних культур холодного сезона, таких как овес и лен. Фермерские поля гречихи, выращенной для сбора семян, засеивают узкими рядами зерновой сеялкой. В саду или для использования в качестве покровной культуры ее можно разбрасывать по почве и сгребать или вспахивать. Растения гречихи достигают около 3 футов в высоту, если посажены в начале лета (иногда могут достигать 3,5–4 футов). более короткие посажены в конце лета (часто всего 2 фута). Как описано в разделе посева этой публикации, самые высокие урожаи семян в штате Миссури получают при посеве в середине или конце лета, так что полив и завязывание семян происходят, когда ночи начинают остывать. Гречиха достигает зрелости примерно через 11-12 недель при посадке в начале лета и примерно через 10 недель при посадке в конце лета.

Новые тенденции в использовании безглютеновых продуктов, покровных культур, растений, поддерживающих опыление, и большее биоразнообразие в севооборотах способствовали возрождению интереса к гречихе. Гречку часто относят к разрозненной группе продуктов, известных как древние злаки, которые завоевали популярность на продовольственном рынке. Термин «древнее зерно» обычно относится к зерну, которое впервые одомашнили тысячи лет назад (8000 лет назад в случае гречихи, вероятно, в Юго-Западной Азии), а затем выращивали только в качестве второстепенной пищи в современную эпоху, прежде чем его «открыли заново». Гречка никогда не была забыта, но можно утверждать, что ей не уделялось должного внимания в современном западном сельском хозяйстве. Как универсальная продовольственная культура, которая может принести пользу почве, дикой природе, пчелам и другим полезным насекомым, стоит подумать о ее месте как на фермах, так и в садах. В этой публикации рассматривается использование гречихи как в качестве зерна, так и в качестве покровной культуры, выращиваемой в целях сохранения.

Использование гречихи

Зерно гречихи

Настоящие злаки, такие как пшеница, овес, ячмень и рожь, представляют собой травы с определенным типом семян. Гречиха — это широколиственное растение, а не злаковое зерно, но ее семена используются для изготовления муки и многих других целей, что и зерновые злаки, поэтому ее часто называют псевдозлаками (амарант и лебеда — два других широколиственных растения, называемых псевдозлаками на основе злаков). по способу использования их семян). Зерно или семена гречихи имеют оболочку, чем-то похожую на оболочку семян подсолнечника, которую обычно удаляют перед употреблением семян в пищу. Очищенная часть семян гречихи называется крупой. Шелуха гречихи обычно имеет коричневый или коричневато-черный цвет при созревании, тогда как крупа имеет более светлый цвет, обычно зеленовато-коричневый при сборе урожая и со временем теряет зеленый цвет и становится желто-коричневым или светло-коричневым (крупа продолжает темнеть с возрастом). .

Цельные крупы можно использовать для приготовления некоторых пищевых продуктов. В Азии и других странах цельная крупа используется для приготовления каши. Кашу можно приготовить очень просто, отварив гречневую крупу в воде около 20 минут и добавив немного сливочного масла и соли или других специй. Некоторые люди при желании поджаривают крупу перед приготовлением, что можно сделать, нагревая крупу в сухой сковороде на среднем огне в течение примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета (или в некоторых магазинах продается уже поджаренная гречневая крупа). Некоторые люди считают приготовление и употребление каши эквивалентом приготовления и употребления в пищу белого риса, но каша считается более питательной едой. Гречка относительно богата белком, клетчаткой, витамином B6, железом и магнием. Он также имеет значительные уровни других минералов, таких как цинк, медь и марганец.

Гречневая мука, блины и лапша соба

Большая часть гречневой крупы, используемой в пищу, сначала перемалывается в муку после шелушения семян. Очищенная гречневая мука должна быть коричневого или светло-коричневого цвета – если в муке видны более темные кусочки, это, как правило, кусочки шелухи, которые не были полностью удалены при обработке. Кусочки скорлупы не вредны, но не добавляют много питательных веществ, кроме некоторого количества клетчатки. Поскольку гречневая мука не содержит глютена, ее часто можно найти в безглютеновом хлебе, батончиках мюсли, крекерах и других закусках. Функциональность муки аналогична пшеничной муке, за исключением того, что вы не можете испечь буханку хлеба исключительно из гречневой муки из-за отсутствия глютена. Домашние пекари могут купить гречневую муку в большинстве продуктовых магазинов. Гречневая мука также содержится в смесях для гречневых блинов. Хотя часть гречневой крупы, произведенной в США, используется внутри страны, большая ее часть отправляется за границу, особенно в Японию, где гречневая мука используется для приготовления лапши соба.

Корм ​​для скота

Цельнозерновая гречка или гречневая крупа могут даваться большинству скота, но должны ограничиваться частью рациона. При слишком высоком процентном содержании, например, 30% и более, гречневая крупа может вызывать фоточувствительность у светлокожих свиней и крупного рогатого скота, что приводит к кожной сыпи, когда животные находятся на солнце.

Иногда растения гречихи убирают на сено, так как сено очень вкусно для скота. Однако в гречишном сене недостаточно белка для рациона крупного рогатого скота, поэтому необходим дополнительный источник белка. Как и в случае с другим урожаем сена, лучше всего дать растениям гречихи высохнуть после стрижки, прежде чем собирать в тюки сено.

Источник пищи для пчел и других опылителей

Гречиха долгое время была популярным растением среди пчеловодов из-за продолжительного периода цветения от 6 до 8 недель, особенно в периоды, когда мало других растений могут опыляться. Цветки гречихи способствуют приготовлению хорошего меда, хотя и имеют более темный и несколько более сильный вкус, чем более распространенный клеверный мед. Медоносные пчелы — не единственные насекомые, которые используют нектар и пыльцу гречихи. Гречиха привлекает многих других опылителей и полезных насекомых, что приводит к использованию гречихи в полосах посадки опылителей, например, в садоводстве, где особенно желательно привлечение опылителей и полезных насекомых. Например, некоторые виды полезных ос, которые помогают бороться с насекомыми-вредителями, будут привлечены к гречке. Гречиху иногда сажают рядами рядом с осенними посадками капусты или других крестоцветных; гречиха привлекает полезных насекомых, которые поедают тлю, не давая ей заразиться и нанести вред капусте.

Посадка диких животных

Землевладельцы, заинтересованные в привлечении диких животных, будут время от времени сажать гречиху либо в чистом виде, либо чаще в смеси с другими злаками, которые дают семена для диких птиц и других диких животных, обеспечивая при этом некоторое покрытие среды обитания. Дикие индюки, фазаны и иногда перепела поедают семена гречихи, которые после созревания падают на землю, особенно после бури или мороза. Олени питаются гречкой, хотя другие растения, такие как соевые бобы и клевер, являются предпочтительными источниками пищи для оленей. Гречиха привлекает многих насекомых, образуя пищевую цепочку для певчих птиц и мелких млекопитающих, часть рациона которых зависит от насекомых. Поскольку гречиху довольно легко выращивать, большинство землевладельцев могут выращивать ее с минимальным количеством оборудования (более подробную информацию см. В разделе о посадках).

Использование для подушек

Одно из интересных применений гречневой крупы – это изготовление подушек. Гречневая шелуха, оставшаяся после удаления крупы, веками использовалась для изготовления подушек в Японии и недавно приобрела определенную популярность в США. Шелуха создает несколько хрустящую подушку, которая, как сообщается, остается более прохладной, чем подушки из пены. Гречневая шелуха, безусловно, создает ощущение подушки другого типа, чем традиционная подушка из пены или пуха. Подушки из гречневой муки теперь продаются различными розничными торговцами в США

Использование покровных культур и улучшение почвы

Покровные культуры давно используются в США и других странах, и одно время они были широко распространены до появления современных методов ведения сельского хозяйства в середине 1900-х годов. Покровные культуры — это растения, выращиваемые из-за их способности защищать и улучшать почву в периоды, когда в поле нет товарных культур. Покровные культуры не собирают для продажи за наличные, а скорее обеспечивают преимущества сохранения и могут помочь снизить производственные затраты. Иногда покровные культуры можно использовать для выпаса скота. В последние годы покровные культуры снова стали популярными: ежегодно засевается более 10 миллионов акров, и число фермеров, использующих их, ежегодно увеличивается. Гречиха приобрела новую популярность в качестве покровной культуры, отчасти из-за ее быстрого роста и способности быстро покрывать землю, особенно в середине лета.

Овощеводы были одними из первых, кто стал широко использовать гречиху в качестве покровной культуры в США, потому что вегетационный период гречихи хорошо подходит после ранних овощей, таких как картофель и весенняя зелень, и до осенних овощей или зимних однолетних покровов. . Как упоминалось выше, овощеводам также нравится, как гречиха привлекает опылителей и полезных насекомых, обеспечивая при этом быстрый почвенный покров. Кроме того, гречиху легко обрабатывать в небольших масштабах на овощной ферме, поскольку она может быть разбросана и легко уничтожена (убита) скашиванием, прикатыванием или обработкой.

Зерновые фермеры начали использовать гречиху в качестве покровной культуры, особенно в последнее десятилетие, часто смешивая ее с другими летними однолетними покровными культурами. Чаще всего используется в составе «коктейльной» смеси покровных культур, высаживаемой после уборки озимой пшеницы. Такая смесь может включать другие летние однолетники теплого сезона, такие как подсолнечник, сорго суданское, солнечную коноплю, вигну, лисохвост или жемчужное просо. Более сложные коктейли или смеси будут включать в себя покровы как теплого, так и прохладного сезона (такие как клевер, вика, редис, рожь, овес и т. д.), идея заключается в том, что покровы теплого сезона будут преобладать в летние месяцы, а затем покровы прохладного сезона. Осенью вырастет больше, пережив первые осенние заморозки. Самые выносливые покровы для холодного сезона переживут зиму и получат дополнительный рост весной, прежде чем будет посажена товарная культура.

Использование смеси покрытий приведет к разным результатам в разные годы в зависимости от погодных условий, но преимущество смеси заключается в том, что по крайней мере несколько видов обычно хорошо растут. Смеси покровных культур также ценны из-за биоразнообразия, которое они обеспечивают на том, что в противном случае могло бы быть зерновым полем с небольшим разнообразием. Биоразнообразие растений помогает не только полезным насекомым и животным, но и невероятному разнообразию подземных организмов. Исследования показали, что количество видов микробов и количество подземных организмов увеличивается с увеличением разнообразия выращиваемых растений. Таким образом, смесь покровных культур часто способствует здоровью почвы, как и сохранение живых корней в почве как можно большую часть года. Гречиха является хорошим компаньоном в смеси покровных культур из-за ее продолжительного цветения, того факта, что она быстро растет, но не вытесняет другие покровные виды, а также ее свойств улучшать почву.

О том, что гречиха улучшает почву, известно давно, но для этого необходимы дополнительные исследования. Гречиха, по-видимому, уникально хороша для повышения доступности фосфора в почве; фосфор является одним из трех основных питательных веществ почвы, в которых нуждаются растения, наряду с азотом и калием. Во всех почвах есть некоторое количество фосфора в доступной форме, которую могут поглощать корни растений, но большая часть почвенного фосфора находится в недоступной (нерастворимой) форме, к которой растения не могут получить доступ. Корни гречихи выделяют кислотные соединения, которые помогают преобразовать часть фосфора из недоступной формы в доступную.

Помимо того, что фосфор становится более доступным в почве для следующей после гречихи культуры, многие фермеры сообщают, что гречиха улучшает почву, делая ее более рыхлой. Это означает, что почву становится легче обрабатывать или сажать. Для фермеров, минимизирующих обработку почвы, гречиха, как и другие покровные культуры, может способствовать улучшению структуры почвы.

В галактике покровных культур гречиха также известна как одно из лучших средств для удушения сорняков в середине лета. В то время как отдельные растения гречихи не особенно конкурируют с соседними растениями, густые насаждения быстрорастущей гречихи обычно превосходят большинство яровых сорняков. Есть мнение, что это функция не только листьев гречихи, оттеняющих мелкие сорняки, но и корней, вступающих в некие химические взаимодействия, подавляющие хоть какие-то сорняки. Это еще одна область, где необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, гречиха, посаженная в густом насаждении, может обеспечить хорошую борьбу с сорняками на голых полях в середине лета. Имейте в виду, что по мере того, как гречиха созревает и ее листья начинают опадать, некоторые поздние сорняки могут пробиться сквозь полог гречихи, особенно после дождливого периода. Если это произойдет, весь растительный покров можно скосить, вспахать или каким-либо иным образом уничтожить и либо осеннюю покровную культуру (например, рожь, овес и т. д.), либо осеннюю товарную культуру, такую ​​как озимая пшеница, озимый рапс или посажены овощи.

Место гречихи в севообороте

Гречиха хорошо работает как двойная (вторая) культура после пшеницы из-за ее быстрого роста и того факта, что в южных штатах Кукурузного пояса, таких как Миссури, она обычно дает более высокие урожаи при посеве в июле, чем в Июнь. Другие раннеспелые культуры могут хорошо сочетаться с гречкой, например, картофель, весенняя зелень или озимый рапс. В полевых условиях обычной практикой в ​​штате Миссури является посев гречихи двойного урожая в июле с помощью зерновой сеялки после сбора первого урожая. Гречиха будет готова к уборке в октябре. Для районов, расположенных слишком далеко на севере для двойного урожая соевых бобов, гречиха (или подсолнух) представляет собой жизнеспособный вариант, позволяющий получить второй урожай после пшеницы. После выращивания гречихи можно сажать либо кукурузу, либо сою. Особенно эффективным подходом к оздоровлению почвы было бы выращивание озимой пшеницы (или озимого рапса, или картофеля), а затем гречихи. Сразу после уборки гречихи можно посеять злаковую рожь, которая будет служить укрытием до следующей весны, когда будут посеяны соевые бобы. Таким образом обеспечивается круглогодичное покрытие. Пшеницу можно сажать осенью после кукурузы, чтобы создать севооборот кукуруза – озимая пшеница – двуурожайная гречиха – озимая рожь – соя. После соевых бобов, при условии, что они будут собраны к началу октября, в южном кукурузном поясе можно посеять смесь овса и малинового клевера, прежде чем снова перейти к кукурузе.

Другим соображением при размещении гречихи в севообороте является использование гербицидов, особенно остаточных гербицидов против широколиственных сорняков. Гречиха чувствительна к переносу некоторых гербицидов, таких как Pursuit и Atrazine. Проверьте этикетку соответствующих гербицидов, чтобы избежать повреждения гречихи гербицидом, все еще задерживающимся в почве от предыдущего урожая.

Разновидности

На рынке США доступно относительно небольшое количество сортов гречихи. Фермеры или садоводы, использующие гречиху в качестве покровной культуры, обнаружат, что большая часть гречихи, продаваемой торговцами семенами, будет типом «неуказанный сорт» (VNS), часто называемым «обычной» гречкой. Другими словами, сорт неизвестен. Скорее всего, обычная гречиха VNS — это сорт Mancan или Manor, два очень похожих сорта, выпущенных в Канаде несколько десятилетий назад. Почти вся гречиха, используемая в качестве покровной культуры, относится к обычному типу.

С тех пор как Mancan и Manor были выпущены Министерством сельского хозяйства Канады в качестве сортов в 1970-х годах (оба сорта очень похожи друг на друга), был выпущен ряд новых сортов для использования на зерно, большинство из которых имеют более высокую урожайность и/или более крупные семена. Новые сорта включают Кото, Кобан, Кома, Манисоба, Спрингфилд и Горизонт. Некоторые из них доступны только через определенную компанию, которая также выкупает урожай.

Фермеры, выращивающие гречку для зернового рынка, должны быть обязательно на связи с покупателем, которому они планируют продать зерно до покупка сорта для посадки. Это связано с тем, что некоторым покупателям, особенно тем, кто продает на экспорт в Японию, потребуется выращивать для них определенный сорт. На самом деле, некоторые из современных сортов доступны только на предприятиях по переработке гречихи. Таким образом, важно иметь маркетинговый план, прежде чем засеять поле гречихи для рынка зерна.

Источники семян

Гречиху обыкновенную (сорт не указан) можно приобрести у ряда компаний, продающих семена промежуточных культур в США. На Среднем Западе две компании, которые регулярно продают гречиху в качестве промежуточных культур, — это Green Cover Seed (Небраска) и Альберт Ли Сид (Миннесота). У обоих есть веб-сайты с информацией о ценах. Получить названные сорта гречихи сложнее, так как мало мест, где можно получить новые сорта, а в Северной Америке многие из этих источников находятся в Канаде. Производители, работающие с закупщиками гречихи, такими как Minn-Dak Growers (Северная Дакота) или Birkett Mills (Нью-Йорк), обычно могут получать семена через эти компании.

Посадка

Выбор места

Гречиху иногда ошибочно называют засухоустойчивой культурой. В условиях Миссури он не показал засухоустойчивости, но при поздней посадке (например, в середине или конце июля) он может избежать худшей части засухи в середине лета, если у него достаточно влаги для укоренения. Гречка легко увядает в жаркие засушливые дни, хотя обычно она снова оживает утром, а затем снова увядает в жаркий полдень. Это механизм выживания, позволяющий уменьшить количество транспирации, которую испытывает растение. Из-за ее потребности во влаге избегайте сажать гречиху на легких супесчаных почвах, которые, вероятно, будут испытывать недостаток влаги. Также лучше избегать полей с уплотненной почвой, так как гречиха плохо себя чувствует в уплотненной почве. Гречиха может быть хорошим выбором для наклонных полей, чтобы обеспечить некоторую защиту от эрозии летом и ранней осенью, но если она посажена на склоне, за ней следует зимнее укрытие, такое как злаковая рожь, чтобы продолжать защищать почву; остатки гречихи быстро разлагаются, поэтому не обеспечивают долговременной защиты от эрозии.

Глубина посева

Типичная глубина посева гречихи составляет один дюйм, но ее можно регулировать в зависимости от состояния почвы и влажности. Однако не сажайте гречиху слишком глубоко, так как семена не такие энергичные, как проростки кукурузы или сои. Гречихе также может быть трудно выбраться из уплотненных следов шин, поэтому там, где ряды рядков идут позади колес трактора, может потребоваться установить меньшую глубину для этих рядов

Подготовка предпосевного ложа

Гречиху можно сеять в или беспахотное поле. При использовании обработки почвы следует позаботиться о том, чтобы подготовить семенное ложе, обеспечивающее хороший контакт семян с почвой и относительно неглубокое размещение семян гречихи на дюйм или меньше. При посеве в середине лета гречиха без обработки почвы может быть хорошим вариантом для сохранения влаги в почве, которая присутствует в это время. Подход No-till также может помочь в борьбе с сорняками, как описано более подробно в разделе борьбы с сорняками ниже.

Сроки посева

Для прорастания гречихи температура почвы должна быть около 70 F или выше. Эти условия обычно возникают в Миссури к середине мая. Гречиху можно сажать и собирать урожай семян на большей части территории Миссури с середины мая до конца июля или даже позже на юго-востоке Миссури. Однако было обнаружено, что наилучшие урожаи получаются, когда цветение происходит, когда ночи начинают остывать (или в более прохладной части страны). Исследования сроков посадки, проведенные автором в штате Миссури, показали, что посадка во второй половине июля обычно дает больше урожая, чем посадка в июне или в начале июля. Только учтите, что в конце июля влажность почвы может быть минимальной, что может затруднить укоренение гречихи без своевременного дождя.

Для покровных культур, опылителей или использования в дикой природе существует широкое окно для посадки примерно со второй недели мая (если почва достаточно теплая) до конца августа в условиях Миссури. Посадка в конце лета приведет к гораздо более короткому урожаю гречихи и более короткому периоду цветения, но она все же даст некоторое укрытие. Гречиху нельзя сажать осенью, так как она будет мало расти и быстро погибнет от первых легких заморозков. Ему нужны более теплые условия для выращивания летом из-за его природы как культуры теплого сезона.

Норма высева

Для производства зерна хорошей целью является от 50 до 55 фунтов семян на акр, что составляет около бушеля на акр. Размер семян гречихи может варьироваться в зависимости от сорта и года производства, поэтому для крупных семян рекомендуется 55-фунтовая норма. Если семена меньше среднего (больше семян на фунт), количество фунтов на акр можно соответственно уменьшить.

При посеве гречихи в качестве покровной культуры и использовании относительно недорогих обычных семян можно использовать более высокую норму высева, чтобы обеспечить наилучшее покрытие почвы. Нормы высева от 55 до 65 фунтов на акр подходят для использования покровных культур, если покровные культуры высеиваются. Если гречиху необходимо разбросать, а затем боронить или прикатывать дисками для укрытия, используйте еще более высокую норму высева, так как не все семена дадут урожай; От 70 до 80 фунтов на акр является подходящей целью для разбросного посева.

Расстояние между рядами

Отдельные растения гречихи не очень сильно разрастаются по сравнению с соей или многими другими широколиственными культурами, поэтому лучше всего их высаживать узкими рядами. Наилучшие урожаи и наиболее эффективное подавление сорняков будет происходить, когда гречиха находится в узких рядах около 6 дюймов, хотя при необходимости можно использовать стандартную настройку зерновой сеялки 7,5 дюймов. Не следует использовать более широкие ряды, так как сорняки начнут слишком сильно конкурировать с гречихой. При разбрасывающем посеве, как упоминалось выше, требуется более высокая норма высева, чтобы убедиться, что имеется достаточное количество растений, обеспечивающих твердую растительность и эффективную конкуренцию сорнякам.

Управление плодородием и pH

Гречиха лучше всего себя чувствует на почвах с нейтральной или слабокислой реакцией. Плохо растет на щелочных почвах. Потребности в плодородии скромные. На самом деле, слишком много азота может вызвать проблемы с гречкой, из-за чего она станет более гнилой и упадет до сбора урожая. В большинстве почв штата Миссури достаточно азотных удобрений в количестве 40 фунтов на акр; при выращивании бобовых культур или на почвах с более высоким содержанием органического вещества азотные удобрения могут не потребоваться. Потребности в фосфоре (P) и калии (K) умеренные. Если тестовые уровни фосфора и калия низкие, тогда полезно добавить некоторые дополнительные удобрения фосфора и калия, в противном случае можно обойтись без добавления фосфора и калия, если тестовые уровни средние или выше. Гречиха не особенно чувствительна к удобрению суперфосфатом, но хорошо реагирует на удобрение каменным фосфатом (органическая форма фосфора).

Борьба с вредителями

Сорняки

Быстрый рост гречихи позволяет ей перерасти многие сорняки. Если достигнута достаточно густая насаждение гречихи, она может подавить большинство сорняков на несколько недель. Однако, как только гречиха достигает зрелости, когда листья начинают опадать, а растения начинают наклоняться, навес раскрывается, и свет проникает в почву, позволяя появиться поздним сорнякам, если идут дожди. Единственным зарегистрированным гербицидом для распыления на растущую гречиху является Poast Ultra (сетоксидим), который контролирует только травы и лучше всего используется, когда злаковые сорняки еще маленькие. Перед посадкой гречихи в качестве альтернативы обработке почвы для борьбы с существующими сорняками можно применить гербицид сжигания, такой как глифосат. Во время посева гречихи важно контролировать сорняки.

Если гречихе будет позволено пойти на семена, то можно ожидать, что некоторые самостоятельные всходы гречихи можно ожидать либо позже в том же году, либо, что более вероятно, в следующем вегетационном периоде. Тем не менее, эти растения-добровольцы гречихи легко контролировать с помощью обработки почвы, скашивания или гербицидов. У гречихи нет твердых семян, и, как правило, происходит только один прилив растений-добровольцев. Для посадки диких животных такие добровольные растения гречихи можно считать желательными, поскольку они уменьшают потребность в повторной посадке.

Насекомые и болезни

Проблемы с вредителями гречихи, вызываемые насекомыми или болезнями, редко бывают серьезными в условиях выращивания на Среднем Западе. Некоторые универсальные насекомые, такие как кузнечики, грызут гречку, но редко наносят значительный ущерб. Как отмечалось ранее, гречка больше привлекает опылителей и полезных насекомых, чем вызывает проблемы с насекомыми-вредителями. Болезни растений, хотя и возможны в условиях стресса, также являются редкой проблемой для гречихи. Из-за отсутствия серьезных проблем с вредителями и с целью поощрения опылителей пестициды обычно не используются для обработки гречихи.

Органическое производство гречихи

Гречиха хорошо подходит для органического производства по ряду причин. Во-первых, его скромные потребности в плодородии можно легко удовлетворить с помощью органических методов, таких как использование бобовых в севообороте для азота и каменного фосфата для органического фосфора (если фосфор необходим, что может быть не так). Во-вторых, гербицидов или пестицидов, предназначенных для гречихи, мало, поэтому борьба с вредителями в любом случае осуществляется преимущественно органическими средствами. В-третьих, гречиха эффективна для подавления сорняков при условии получения хорошего вегетационного периода и контроля над сорняками во время посева. Наконец, как упоминалось выше, гречиха редко имеет серьезные проблемы с насекомыми и болезнями на Среднем Западе, что позволяет избежать использования синтетических спреев.

Уборка урожая

Гречиху можно собирать непосредственно с помощью комбайна или собирать в валок, а затем собирать растения гречихи из «валка» примерно через неделю после срезки. Преимущество валкообразования заключается в том, что зеленые семена могут закончить созревание, находясь в валке, и потенциально уменьшить осыпание (потери семян) по сравнению с прямым комбайнированием. Уборку следует проводить, когда около 75 процентов семян становятся коричневыми (некоторые семена остаются зелеными). Поскольку относительно немногие фермеры в Миссури имеют валкообразователи, большинство фермеров штата Миссури используют гречиху прямого комбинирования. При прямом комбайнировании сбор урожая следует начинать примерно с 80 до 90 процентов семян коричневые. Некоторые зеленые листья и стебли, вероятно, все еще будут присутствовать, но они должны выйти из задней части комбайна. Следует соблюдать осторожность, чтобы не задержать сбор урожая, так как произойдет чрезмерная потеря семян из-за осыпания.

Typical combine settings are:

  • Cylinder speed: 400 to 500 rpm
  • Upper sieve: 5 /8 to ¾
  • Lower sieve: ¼ to 3 /8 inch
  • Concave: ½ to ¾ inch
  • Скорость воздуха (вентилятора): 600–650 об/мин (максимум 700 об/мин)

В первые часы уборки убедитесь, что комбайн случайно не шелушит семена гречихи; если это происходит, уменьшите скорость цилиндра или попробуйте открыть подбарабанья. Использование ручных настроек комбайна для ячменя может быть альтернативой приведенным выше рекомендациям с последующей регулировкой по мере необходимости.

Хранение

После уборки зерно гречихи следует хранить при влажности не более 16 процентов. Пересушивание также может повредить семена, предназначенные для продовольственного рынка, поэтому влажность гречихи пищевого качества должна составлять от 13 до 16 процентов (при длительном хранении лучше всего поддерживать влажность ниже 15 процентов). Для поддержания оптимальной влажности может потребоваться периодическая подача воздуха с помощью осушителя с принудительной подачей воздуха. Дополнительный нагрев для сушки в силосах обычно не требуется, так как большинство полей гречихи высыхают задолго до сбора урожая. Стандартный вес бушеля гречихи в США составляет 52 фунта за бушель.

Еще одно важное замечание по пищевой гречке – не хранить ее слишком долго. Гречневая крупа темнеет с возрастом, и некоторые покупатели продуктов питания отказываются от слишком сильно потемневшей гречневой крупы. Многие покупатели продуктов питания предпочитают покупать гречку моложе года. Это еще одна причина, по которой важно иметь план сбыта гречихи еще до ее посева.

Рынки и экономика

Проблема выращивания гречихи на зерно заключается в поиске местных рынков сбыта. В США относительно немного крупных покупателей гречихи. Birkett Mills в Нью-Йорке и Minn-Dak Growers в Северной Дакоте, возможно, являются двумя крупнейшими покупателями гречихи в США. Оба, как правило, покупают у производителей в пределах нескольких сотен миль от их местонахождения. Однако через несколько лет они, возможно, захотят заключать контракты на поставку гречки от покупателей из дальнего зарубежья. Как уже упоминалось в разделе о сортах, покупатели могут быть очень требовательны к сорту, с которым заключаются контракты, поэтому лучше связаться с потенциальными покупателями еще до того, как посадить гречиху.

Другим рыночным вариантом является выращивание гречихи для рынка семян покровных культур или опылителей в виде органических или обычных семян. Это может открыть больше возможностей для местных продаж. Как для рынка продуктов питания, так и для рынка семян важно поставлять чистый, свободный от сорняков, качественный продукт с хорошей всхожестью. Покупатели, скорее всего, откажутся от партии семян гречихи, в которых слишком много сорняков или которые хранились ненадлежащим образом.

Экономика выращивания гречихи такова, что эту культуру лучше всего выращивать как двойную культуру в штатах Нижнего Среднего Запада. Таким образом, доход от двух культур, таких как пшеница и гречиха, может повысить рентабельность. Выращивание гречихи как единственной культуры, собираемой за одно лето, вряд ли принесет прибыль (исключение составляют районы с коротким вегетационным периодом на севере США). С положительной стороны, себестоимость производства гречихи скромная, при этом основные затраты, помимо земли, приходятся на семена. В зависимости от используемого сорта и расстояния, на которое должны быть доставлены семена, стоимость семян может составлять от 40 до 60 долларов за акр или больше. Требуется небольшое количество удобрений и часто никаких пестицидов, за исключением возможного применения гербицидов перед посадкой. Стоимость доставки собранного зерна на рынок может быть значительной, поэтому поиск достаточно близкого рынка важен для поддержания прибыльности.

Дополнительная информация

Публикация MU Extension G4161, Покровные культуры в Миссури: использование их на ферме , доступна в Интернете по адресу https://extension.missouri.edu/g4161 .

Перейти к основному содержанию

Перейти к основному содержанию

Гречка | Центр ресурсов сельскохозяйственного маркетинга

Отредактировано в феврале 2022 г.

Обзор

Гречиха ( Fagopyrum esculentum ), также известная в не относится к семейству трав), которые впервые были посажены в качестве сельскохозяйственной культуры в Китае от 5000 до 6000 лет назад. В настоящее время Россия и Китай являются крупнейшими производителями гречихи. Гречиха является второстепенной культурой в Соединенных Штатах, где ежегодно ее выращивают на площади около 27 000 акров. В 2017 году (последняя сельскохозяйственная перепись, когда были собраны эти данные) гречиху выращивали более чем в 20 штатах, причем большинство из них выращивалось в Северной Дакоте, Вашингтоне, Миннесоте и Нью-Йорке.

Производство

Гречиха требует низких затрат по сравнению с урожайностью, которую она дает даже на малоплодородных почвах. Поскольку он быстро формирует полог после посадки, он является хорошей покровной культурой или культурой севооборота. Гречиха быстро растет, созревает всего за 30 дней и поэтому очень конкурентоспособна с сорняками. Кроме того, короткий срок созревания делает его хорошим кандидатом на экстренную культуру, когда ранее посаженный урожай не годится. Гречиха также может быть привлекательной для выращивания, поскольку для нее требуется мало пестицидов и гербицидов, она эффективно извлекает фосфор из почвы и требует меньше азота, чем другие культуры с аналогичной урожайностью. Гречиха хорошо подходит для выращивания на землях, находящихся на стадии перехода к органическому производству, поскольку она сильно подавляет большинство сорняков. Частично из-за ограниченной селекции в последние десятилетия гречиха имеет скромные урожаи по сравнению с зерновыми культурами, выращиваемыми в той же среде.

Производство гречихи в США в прошлом было ограничено из-за ее ограниченного рынка и относительно низкого потенциала урожайности. Тем не менее, производство поддерживается на нынешнем уровне из-за его желательных пищевых характеристик, экспортного рынка и уникального статуса короткосезонной культуры, которую можно сажать в конце сезона. В большинстве районов, где она выращивается, гречиху можно сажать как единственную яровую культуру, либо сажать весной (более северные регионы), либо как альтернативу позднему посеву, когда обычная яровая культура не удалась. В центральных регионах (например, в Миссури) его можно выращивать как двойную культуру после пшеницы, где выращивание сои невозможно. На самом деле, возможно, наиболее экономически целесообразно выращивать гречиху, когда она высаживается как экстренная культура.

Как и соевые бобы, гречиха оставляет мало остатков при чередовании, что означает, что почва плохо защищена от эрозии после сбора урожая. Хорошим способом включения гречихи в систему возделывания культур, сводящей к минимуму потери почвы, является двухгодичный севооборот, включающий пшеницу, двойной урожай гречихи, рожь на зиму, сою весной, а затем снова пшеницу осенью.

В то время как гречиха переносит относительно плохо дренированные или неплодородные почвы лучше, чем большинство зерновых культур, ее наилучшие урожаи получаются на среднезернистых, хорошо дренированных почвах. Производители должны избегать тяжелых или склонных к засухе почв. Гречиха может выдерживать кислотность до pH 5. Образование корки может значительно повлиять на появление корки, поэтому она не идеальна для сред, склонных к образованию корки.

Главное условие для гречихи – это прочный и ровный рост, что зависит от хорошей влажности почвы и подходящей даты посадки. Как правило, рекомендуется от 50 до 55 фунтов крупных семян или 40 фунтов мелких семян на акр посаженной гречихи, что составляет около 700 000 растений на акр. Гречиха может несколько компенсировать слабый рост, если всходы не оптимальны.

В штате Миссури гречиха, посаженная в конце июля или начале августа, обычно созревает через восемь-десять недель. Хотя в северной части Миссури не следует сажать гречиху после первой недели августа, в южной половине ее можно сажать уже в середине августа.

Если гречиху сажают как покровную культуру, ее можно сажать в любой срок после весеннего безморозного периода. Однако при выращивании на зерно наиболее желательно сажать гречиху, когда цветение и завязывание семян более вероятны в более прохладные дни и ночи, но достаточно рано, чтобы созреть до первых смертоносных заморозков.

Большинство стандартных зерновых сеялок хорошо подходят для посева гречихи, при этом ширина междурядий от 6 до 7 дюймов оптимальна для затенения сорняков, поскольку через несколько недель образуется полный полог. Разбросной посев гречихи не рекомендуется, если только она не используется в качестве покровной культуры или источника нектара для производства меда. В теплых почвах гречиха всходит через четыре-пять дней после посева. Гречиха вырастает до высоты от 2 до 4 футов. Из-за своей мелкой, неглубокой корневой системы он не особенно засухоустойчив. Однако он может избежать засухи в середине лета, если его посадить поздно.

Гречиха производит цветы неопределенным образом, которые могут продолжаться вплоть до сбора урожая или заморозков. Во время пика цветения крона урожая почти скрыта массой белых цветов. Эти цветы самобесплодны, и в результате они должны быть перекрестно опылены насекомыми или ветром, чтобы произошло завязывание семян.

Имеющиеся в настоящее время сорта гречихи не являются гибридами, поэтому собранные семена можно с успехом использовать для повторного посева в следующем году. Тем не менее, многие подрядные компании могут ежегодно требовать использования сертифицированных семян и обычно диктуют, какой сорт выращивать. Несколько сортов гречихи легко доступны в Соединенных Штатах. В некоторых районах США производители используют сорта «обыкновенной гречихи», которые не сохранялись как чистые сорта. Большинство покупателей указывают сорт, который будет использоваться, как часть производственного контракта. Для употребления в пищу почти всегда предпочтительны сорта с более крупными семенами.

Хотя многие производители не удобряют гречиху из-за ее относительно низкой стоимости и скромных потребностей в удобрениях, некоторые дополнительные удобрения могут быть необходимы для получения оптимальных урожаев. Для почв с ограниченным содержанием азота внесение до 50 фунтов азота на акр может улучшить рост, хотя большее количество может привести к полеганию. Фосфорные (P) и калийные (K) удобрения не рекомендуются для почв со средним и высоким содержанием этих питательных веществ. Гречиха известна своей способностью поглощать фосфор из почвы.

В большинстве штатов сетоксидим зарегистрирован для борьбы с злаковыми сорняками на посевах гречихи. Поскольку это единственный сезонный гербицид, одобренный в настоящее время, производители должны также полагаться на разумный выбор поля, предпосадочную борьбу с сорняками и равномерный, плотный полог культуры, чтобы конкурировать с сорняками. С гречихой-добровольцем относительно легко бороться на других культурах, и обычно она не считается проблемой сорняков для последующих культур.

Гречиха чувствительна к переносу нескольких гербицидов, включая трефлан, атразин и препараты сульфонилмочевины. Если вас беспокоит реакция гречихи на гербициды, которые применялись к предыдущему урожаю, небольшой участок гречихи можно засеять вручную за три недели до намеченной даты посева поля, чтобы проверить наличие повреждений от переноса гербицидов. У гречихи мало вредителей, и они редко вызывают значительные потери урожая. Поэтому рекомендаций по применению пестицидов на гречихе нет,

Во многих традиционных областях производства гречихи валкообразование предпочтительнее прямого комбайнирования. Поскольку некоторые семена созревают раньше других и цветение может происходить непосредственно перед сбором урожая, валкообразование может уменьшить потери при осыпании и позволить незрелым семенам продолжить созревание до сбора урожая. Если урожай собирается укладывать в прокос, его следует начинать, когда 75–80 % семян в верхней части кроны созреют и станут коричневыми. При прямом комбайнировании сбор урожая должен происходить, когда созреет 90–95 процентов семян. В обоих случаях стебли и некоторые листья, вероятно, все еще будут зелеными при сборе урожая, поскольку культура, в отличие от соевых бобов или пшеницы, не предназначена для полного высыхания после созревания.

Переработка

Гречиха представляет собой трехстороннее каплевидное семя с темно-коричневой оболочкой, которое классифицируется как плод, а не зерно. Желаемый тестовый вес собранной гречихи может варьироваться в зависимости от компании, но обычно он составляет от 45 до 46 фунтов на бушель. Исторический испытательный вес указан как 48 фунтов за бушель. Сорта с крупными семенами часто имеют тестовую массу ниже 40, поэтому производители должны быть готовы к небольшой скидке на тестовую массу. Хотя сорта с меньшими семенами имеют более высокий пробный вес, они обычно считаются менее желательными для продовольственных рынков. Крупа светлая в свежем виде и начинает темнеть через несколько месяцев после сбора урожая. Из-за этого важно доставить урожай раньше, так как потемневшие зерна снижают привлекательность для определенных покупателей на рынке. Размер семян варьируется от 4 мм на 6 мм до 2 мм на 4 мм и состоит из оболочки, внутреннего слоя, эндосперма и зародыша. Корпус удаляется при фрезеровании. Второй помол удаляет крупку и дает светло-коричневую гречневую муку. Белая мука может быть произведена с большим помолом.

Экономика производства

Семена — от 15 до 25 долларов
Удобрения — от 0 до 20 долларов
Эксплуатация машин — от 10 до 15 долларов
Труд — от 5 до 10 долларов
Транспортные расходы — от 2 до 5 долларов
Сушка и/или очистка — от 3 до 5 долларов
Общие переменные затраты на акр – от $35 до $80

Урожайность гречихи зависит от окружающей среды и методов управления. В более традиционных районах выращивания урожайность составляет в среднем от 1000 до 1500 фунтов с акра, в то время как в других местах типичная урожайность составляет от 800 до 1000 фунтов с акра.

При расчете потенциальной отдачи от гречихи стоимость земли может быть разделена с другой культурой при двойном урожае. Также учитывайте стоимость транспорта, если поблизости нет пункта выдачи. Для производителей, которые раньше не выращивали гречиху, предлагается начать с небольшой площади, чтобы набраться опыта.

Рентабельность выращивания гречихи также зависит от полученной цены. Так как большая часть гречихи законтрактована, эту цену можно определить до посева. Диапазон цен был между 19и 27 центов за фунт в течение последних 10 лет, а некоторые более поздние контракты достигли 40 центов за фунт. Страхование урожая для выращивания гречихи доступно в некоторых округах, где гречиха выращивалась в недавнем прошлом.

Маркетинг

Гречиха используется как в пищу, так и в качестве корма для скота. В то время как гречневая мука традиционно использовалась в основном для блинов в США, теперь ее добавляют в широкий ассортимент закусок и выпечки. Растущий интерес к использованию гречневой муки в США частично обусловлен тем, что она не содержит глютена, а также тем, что она богата минералами и антиоксидантами. Он также имеет относительно низкий гликемический индекс и другие предполагаемые преимущества для здоровья. В последнее время доля гречихи, выращенной в США, которая используется в США, затмила количество, экспортируемое в Японию. В Японии гречневую крупу используют для приготовления лапши соба — длинной лапши, похожей на спагетти, которая является основным продуктом японской диеты. Около 40% производимой в США гречихи в настоящее время экспортируется для этой цели в Японию. Дробленую гречневую крупу можно продавать как крупу, а жареную — как кашу, популярную в Восточной Европе и России. Производители пива и мороженого также используют гречку в своей продукции.

Цельное зерно гречихи можно использовать в кормовых смесях для домашней птицы. Поскольку промежуточные продукты богаты белком, они хороши для корма для скота, например, для свиней и кур. Гречневая солома также содержит больше белка, чем солома травяного зерна, хотя в ней меньше легкоусвояемых углеводов. Сплющенную шелуху гречихи можно продавать в качестве мульчи для озеленения, упаковочного материала, грелок, матрасов и легких подушек, наполненных шелухой, которые популярны для надежной поддержки шеи.

Двумя основными производителями продуктов из гречихи в Соединенных Штатах являются производители Minn-Dak (Северная Дакота) и Birkett Mills (Нью-Йорк). Другие более мелкие производители гречихи включают Bob’s Red Mill (Орегон), Arrowhead Mill (Нью-Йорк) и семейную ферму Бушар (Мэн). Эти мельницы могут быть хорошим источником информации о возможностях заключения контрактов на выращивание гречихи. В нескольких районах США были созданы кооперативы, позволяющие производителям объединять производственные ресурсы, получать надбавки за большие объемы, а также экономить на транспортных расходах.

Источники

Гречиха, Продовольственная и сельскохозяйственная организация

Гречиха: многоцелевая альтернатива для короткого сезона, Расширение Университета Миссури

Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией, Иностранная сельскохозяйственная служба, Министерство сельского хозяйства США.

Национальная служба сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США, Quick Stats

Гречиха, Корнельский университет.

Руководство по производству

Гречиха, Кооперативная служба распространения знаний, Гавайский университет в Маноа, 2002 г.

Гречка, Расширение Университета штата Айова

Гречка, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио, Канада.

Производство гречихи, Расширение государственного университета Северной Дакоты, 2006 г.

Производство гречихи: сбор урожая, Кооперативное расширение Корнельского университета, 2010 г. — В этом информационном бюллетене рассматриваются методы сбора урожая.

Производство гречихи: посадка, Кооперативное расширение Корнельского университета, 2010 г.

Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Джин Инглиш

Содержание огорода похоже на содержание семьи: оба нуждаются в постоянном уходе и питании, если вы хотите, чтобы они процветали. В случае с садом это означает продолжение прополки и/или мульчирования, а также оставление незасаженных участков. Если вы посадили весь салат, шпинат, морковь и другие культуры, необходимые для пропитания вашей семьи, и у вас еще есть свободное место, вы можете посадить одного из лучших друзей сада: гречиху (Fagopyrum esculentum).

Уроженец Средней Азии, это широколиственное, небобовое, чувствительное к заморозкам сидеральное удобрение идеально подходит для посадки в садах штата Мэн с конца мая по июль. Затем он быстро растет, быстро образуя покров, затеняющий сорняки, и поэтому его называют «удушающей культурой». На самом деле, он растет так быстро, что вы можете уместить два урожая этого однолетнего растения за одно лето, если у вас есть особенно засоренный участок, который вы хотите «по-дружески» «гербицидить».

Чтобы вырастить гречиху, разбросайте чашку семян на площади 100 квадратных футов (или 1 фунт на 300–500 квадратных футов; или 60–80 фунтов на акр) и закопайте ее граблями на глубину около дюйма. Он прорастет, вырастет и начнет цвести в течение шести недель — без каких-либо дополнительных удобрений. В это время, или когда урожай достигнет около 8 дюймов в высоту, прорыхлите его. На этом этапе стебли все еще будут сочными и не слишком волокнистыми, поэтому их будет легко внедрить в почву, и они быстро сгниют, оставив после себя след. хорошее посевное ложе.

По мере роста гречиха приобретает еще одну привлекательность, заключающуюся в том, что она необычайно хорошо извлекает и накапливает фосфор из источников, которые обычно совершенно нерастворимы, таких как сырой фосфорит. Таким образом, если содержание фосфора в вашей почве низкое или умеренное, гречиха может помочь извлечь часть существующего фосфора или растворить фосфор в добавленном каменном фосфате и увеличить количество этого питательного вещества, доступного для последующих культур. Гречиха также поглощает другие питательные вещества, такие как азот и калий, которые в противном случае могли бы быть потеряны в результате выщелачивания или стекания с голой почвы.

Кроме того, гречиха улучшает аэрацию и структуру почвы, способствует росту микробов и помогает удерживать влагу в почве. Считается, что он разрыхляет глинистые почвы — возможно, из-за распада органических веществ после вспахивания, поскольку его корневая система не очень глубокая или обширная. Урожай будет расти на большинстве почв, но лучше всего на хорошо дренированных почвах. Он более устойчив к кислым почвам, чем любая другая зерновая культура.

Гречиха цветет в течение определенного периода времени, а не сразу. По этой причине садовникам обычно советуют обрабатывать урожай, как только он начинает цвести; в противном случае будут произведены семена, которые со временем созреют и могут способствовать превращению самой душистой культуры в сорняк. Однако если вы хотите, чтобы цветы расцвели ненадолго, пчелы это оценят. Они энергично посещают маленькие, белые, ароматные цветы, затем идут домой и делают гречишный мед. Пчеловоды ценят гречиху как медоносную культуру, потому что она цветет в течение месяца и более, а акр этих цветов дает достаточно нектара для производства от 100 до 150 фунтов меда. Цветки гречихи привлекают и других полезных насекомых, таких как сирфиды.

Возможно, вы захотите, чтобы растения превратились в семена, чтобы спасти свое собственное семя. Поскольку семена созревают с разной скоростью, и вы хотите свести к минимуму проблему превращения гречихи в сорняк, собирайте растения, когда около 75% семян становятся коричневыми. Вытяните растения или срежьте стебли на уровне земли, оставив корни в почве. Снимите верхушки семян и дайте им высохнуть в открытых бумажных пакетах или на сетке. Когда они высохнут, потрите их между руками, чтобы отделить семена. Затем пересыпать семена туда-сюда, из одного ведра в другое, несколько раз на легком ветерке или перед вентилятором, чтобы отделить плевелы от зерна. Вы можете использовать это семя для посадки позже; это хорошо для трех лет. Шелушение семян гречихи для употребления в пищу требует специального оборудования.

Можно ли устроить гречку на огороде? Подумайте о том, чтобы посадить его между рядами кукурузы, после сбора урожая клубники (солома может помочь мульчировать кусты клубники на зиму) или после того, как горох или другие ранние овощи будут удалены. Разбросайте его среди высокорослых однолетних культур из расчета около 1 унции на 50 квадратных футов. Остатки поздней посеянной гречихи могут помочь поймать снег и уменьшить эрозию почвы зимой.

Вырастите участок для своих животных: Куры, кролики и домашний скот любят гречку, и их можно кормить зерном и соломой. Однако будьте осторожны: олени и дикие птицы также любят этот урожай.

Если вы все сделаете правильно, этим летом вы сможете посеять урожай гречихи, подавляющей сорняки, а затем посеять перезимовавшие сидеральные/покровные культуры мохнатой вики и ржи, добавляя в почву обильное органическое вещество и азот для питания ваших растений. сад в следующем году. Элиот Коулман предлагает один из возможных вариантов чередования для подготовки плодородной грядки: сеять озимую рожь осенью; следующей весной подсейте его двулетним донником; косить рожь в середине лета; пусть донник растет всю зиму; скосите клевер на второе лето и следуйте за ним с гречкой; осенью скосить гречиху и посеять ржано-мохнатую смесь; до этого весной и сажать овощи. Скошенные покровные культуры можно использовать для приготовления компоста.

Реконструкция производства гречихи — Grainews

Гречиха — любопытная культура. Это не ново и не экзотично; он был посажен в Западной Канаде еще в 1925 году. Большинству канадцев он знаком в различных формах — блины, лапша соба или крупа (также известная как каша), и это только три. На японском рынке на него есть большой спрос, но выращивают его лишь немногие фермеры в прериях. В 2014 году было засеяно около 500 акров в Альберте, очень мало в Саскачеване и менее 5000 в Манитобе.

Исторически так сложилось, что Манитоба производит около 70 процентов урожая гречихи в Канаде, в то время как Онтарио и Квебек выращивают остальные 30 процентов. В конце 1970-х годов производство гречихи в стране достигло своего пика и составило около 150 000 акров. Среднее производство в Манитобе колебалось от 20 000 до 30 000 акров в течение следующих двух десятилетий или около того, а затем резко упало в 2007 году. Несколько факторов способствовали падению производства гречихи:

  • Viterra, крупный подрядчик, расторгла контракты на мелкие или специальные зерновые.
  • Поставки гречихи из Китая, более низкие производственные затраты и географическое удобство подорвали долю Канады на японском рынке.
  • Фермеры переключились на более прибыльные культуры, такие как рапс и соя.
  • Фермеры столкнулись с трудными условиями выращивания и сбора урожая, включая наводнения.

Несмотря на свою долгую историю произрастания в прериях, гречиха колеблется на грани того, чтобы стать второстепенной культурой в Западной Канаде.

Гречку сложно продать

По словам Реджина Пикарда, консультанта по сельскохозяйственному производству, специализирующегося на гречихе, из отдела сельского хозяйства, продовольствия и развития сельских районов Манитобы, североамериканская гречиха является самой качественной в мире. Тем не менее, она не может конкурировать с китайской гречкой, которая, несмотря на ее горький вкус и часто встречающиеся в ней посторонние примеси, продается на треть дешевле, чем североамериканская гречка.

Япония является крупнейшим покупателем канадской гречихи. В Японии только гречиху нового урожая используют для перемалывания в муку для приготовления популярной лапши соба. Если гречка хранилась, это влияет на вкус и цвет лапши. Фермеры не могут хранить гречку больше года, а также не могут смешивать новый и старый урожай.

Внутреннее расположение Манитобы затрудняет доступ производителей к японскому рынку. Расстояние — не единственная проблема; услуги, предлагаемые железными дорогами, также создают трудности. Лорн Кайл, президент компании Springfield Mills в Окбэнке, Манитоба, которая поставляет пищевую гречку в Японию, однажды получил вагон с гречкой, которому потребовалось 49 дней, чтобы добраться до побережья.

Зерна злаков в гречихе могут привести к потере сорта. Их может быть трудно очистить, потому что только один гербицид зарегистрирован для использования на гречихе. Также не хватает очистных сооружений, способных обрабатывать послеуборочную гречку и доводить ее до уровня чистоты, который требуется зарубежному рынку.

Достижение веса гречихи — непростая задача для производителей, — говорит Лорн Кайл. Пищевая гречка должна достигать не менее 46 фунтов/бушель. Более легкая гречка, скажем, по 42 фунта за бушель, не будет пригодной для пищевых продуктов, но ее можно будет продавать на рынке птичьего корма. К сожалению, Кайл говорит, что этот рынок «приходит и уходит». Если корм для птиц не подходит, фермерам приходится продавать свой урожай на корм скоту.

Хотя гречиху можно использовать в пищу, на корм скоту, на зеленое удобрение и для производства меда, внутренний спрос на нее невелик. Марта Изидорчик, научный сотрудник и руководитель программы по ячменю и другим зерновым в Канадской комиссии по зерну, провела 10 лет, изучая ценность гречихи как продукта питания. «Это такой хороший урожай. Все есть. В нем есть биологически активные компоненты, такие как рутин, белки, которые более питательны, чем в злаках, и он не содержит глютена, что в настоящее время является лучшим «крючком» гречихи». Режан Пикард считает, что «вкус остается проблемой».

Вырастить гречиху непросто

Урожай гречихи хорошо растет в канадских прериях. Он хорошо растет на малоплодородной почве и не требует специального оборудования. фото: Режан Пикард, Управление сельского хозяйства, продовольствия и развития сельских районов Манитобы

Гречиха может быть сложной культурой. Породистые семена можно приобрести только у трех производителей: Springfield Mill, Fisher Seeds и Durand Seeds, все в Манитобе. Гречиха чувствительна к заморозкам, которые сказываются на обоих концах вегетационного периода. Требует перекрестного опыления. Даже с самоопыляющимися сортами фермеры получат гораздо более высокие урожаи, если разместят на своих полях ульи.

Гречиха имеет неглубокую стержневую корневую систему и полый стебель, поэтому подвержена полеганию. Почвы с высоким содержанием азота, ветры и дожди, а также высыхание наносят ущерб урожаю. Гречиха созревает неравномерно, поэтому во время сбора урожая могут возникнуть проблемы с ее осыпанием. Поскольку производители могут выбрать комбинирование гречихи с более высоким уровнем влажности, чтобы уменьшить осыпание, часто необходима сушка. Гречку можно хранить при 16-процентной влажности. Урожайность может сильно варьироваться — от 5 до 40 бушелей с акра.

Самым большим препятствием, которое должны преодолеть производители гречихи, является отсутствие вариантов борьбы с сорняками. Только один гербицид — Поаст Ультра — зарегистрирован для использования на гречихе. Это не рекомендуется для Манитобы, и оно контролирует только травянистые сорняки. Лорн Кайл выделяет два наиболее неприятных широколистных сорняка, от которых фермеры не могут легко избавиться от гречихи: мальву круглолистную и дикую редьку. Так как из одного семенного коробочка может выпасть от семи до восьми семян, сохранить чистоту породистых семян от сорняков очень сложно. Два продукта были определены для использования на гречке, но, по словам Режана Пикарда, они еще не лицензированы. «Мы продолжаем искать потенциальные новые гербициды, которые могут быть эффективны для гречихи».

Выращивание гречихи обходится дешево

Кайл и Пикард отмечают, что выращивание гречихи не так дорого, как злаков или канолы. Гречке требуется меньше азота, чем большинству зерновых культур, и она также способна очень эффективно извлекать фосфор из почвы. Как правило, применяется меньше гербицидов. «При умеренном плодородии и борьбе с сорняками производители могут заработать немного денег», — говорит Пикард. Урожайность в прошлом году была необычно высокой – 40 бушелей/акр; производители в Манитобе обычно в среднем составляют от 17 до 18 бушелей. Цены были такими высокими, от 15 до 16 долларов за бушель, но сейчас они находятся в диапазоне от 11 до 12 долларов. В среднем производители сажают от 80 до 100 акров гречихи. «Если доходность находится в диапазоне от высоких 20 до низких 30, — говорит Пикард, — можно заработать немного денег».

Урожаи гречихи хорошо растут в канадских прериях. Он хорошо растет на малоплодородной почве и не требует специального оборудования. Поскольку он чувствителен к морозам, его обычно сажают в начале июня, поэтому производители могут легко вписаться в график вместе с другими культурами, которые сажают раньше. Для гречихи нет зарегистрированных способов обработки семян, но поскольку она высевается поздно и быстро всходит, это, как правило, не проблема.

Пикард описывает гречку как «очень конкурентоспособную культуру». Если у него есть край, это хороший урожай. Пикард призывает производителей делать все возможное, чтобы дать своим культурам это «преимущество», чтобы сорняки не представляли собой проблемы. Из-за нехватки эффективных гербицидов производители могут обратиться к другим методам борьбы с сорняками. Например, эксперименты показали, что выращивание гречихи в более широких рядах может быть эффективным, поскольку фермеры могут обрабатывать землю между рядами. Фермеры должны тщательно выбирать свои поля перед посадкой. Из-за поздних сроков посева успевают бороться с сорняками до посева. У гречихи очень мало болезней и насекомых.

Обычно гречиха созревает не раньше середины сентября. Обычно время прокоса наступает, когда 80 процентов образовавшихся семян стали черными или темно-коричневыми, или если сильный мороз прожег полог. «К тому времени, когда его срежут и соберут, — говорит Пикард, — уже далеко за октябрь». По словам Кайла, хорошо то, что если не будет сильного мороза, зеленое семя продолжит созревать и по-прежнему будет пригодным для пищевых продуктов.

С некоторыми корректировками производители могут легко включить его в свою ротацию.

Будущее гречихи неопределенно

Программы исследований гречихи были сокращены или отменены. В настоящее время Mancan Genetics является единственной действующей селекционной компанией по выращиванию гречихи. Поскольку это небольшой урожай, Кайл считает, что отрасль не оказывает влияния на правительство. Тем не менее Пикард полон надежд. «Новые фермеры заинтересованы. Мне звонят пару раз в неделю круглый год». Изидорчик считает, что звезда гречихи может снова взойти, если будут скоординированы усилия фермеров, ученых и переработчиков. Она считает, что рост должен быть направлен на расширение рынков Северной Америки, увеличение количества предприятий пищевой промышленности и продуктов питания, присоединение к движению без глютена и развитие западно-канадского бренда.

Изидорчик говорит: «Нет недостатков. Расширяя внутренний рынок гречихи, мы диверсифицируем свой рацион и наши фермы». «Но, — предупреждает она, — мы не можем ждать какого-то чуда. Мы должны работать».

Альтернативное сельское хозяйство – Университет штата Айова

<< вернуться к Альтернативному растениеводству

Обзор

Гречиха – необычайно быстрорастущая культура, имеющая множество применений. Его гибкость и широкая адаптация привели к тому, что в конце 1800-х годов его выращивали на более чем миллионе акров в США, хотя он не является родным для нашей страны.

Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон были двумя из первых американских фермеров, которые начали выращивать гречиху и осознали преимущества своего севооборота. С усилением внимания к специализации на основных товарах в 1900-х годах гречка стала гораздо менее распространенной. В последние годы некоторые фермеры на севере Миссури выращивали гречку по контракту с крупным переработчиком гречихи. Общая площадь земель в США увеличилась до более чем 70 000 акров, при этом миллионы акров выращиваются по всему миру. Россия, где выращивают гречиху, имеет самые большие посевные площади.

В последние пару десятилетий производство гречихи в США было сосредоточено на северных равнинах, где ее сажают в начале лета. Длинный вегетационный период, доступный производителям из штата Миссури, дает возможность выращивать гречиху как двойной урожай после уборки пшеницы. Гречиху можно сажать намного позже, чем сою, во многих частях штата уже 1 августа. Урожай созревает чуть более чем за два месяца, что позволяет использовать его для двойного посева дальше на север, чем другие культуры, такие как соя. Гречиху также можно выращивать как двойную культуру после яровых культур, таких как овес, лен или яровой рапс.

Большая часть гречневой крупы перемалывается в муку и используется для приготовления различных блюд, включая лапшу в Японии и блины и хлопья для завтрака в США. Русские и жители Восточной Европы готовят из гречневой крупы широкий ассортимент блюд. Гречиха также широко используется в качестве покровной культуры для подавления сорняков и улучшения почвы. Урожай, по-видимому, улучшает обработку почвы и, как сообщается, делает фосфор более доступным в качестве питательного вещества для почвы, что возможно благодаря корневой микоризе. Гречиха обильно цветет, что делает ее популярной среди пчеловодов и привлекательной культурой в ландшафте.

Руководство по производству

Описание растения

Гречиха (Fagopyrum esculentum Moench) — широколиственное растение, произрастающее в Северной Азии. Семена коричневого цвета, размером примерно с соевый боб, но неправильной формы, с четырьмя треугольными поверхностями. Семена прорастают и быстро появляются при посадке в теплую почву, обычно через три-четыре дня. Растения быстро растут, образуя маленькие сердцевидные листья с тонкими полыми стеблями. Хотя кажется, что поле гречихи в полном цвету плотно покрывает землю, каждое отдельное растение, если его вырвать, при ближайшем рассмотрении будет выглядеть довольно тонким.

Цветение начинается примерно через три недели после посадки и продолжается обильно в течение нескольких недель, а затем постепенно сходит на нет по мере взросления растения. В пик цветения гречишное поле представляет собой море белых лепестков. После опыления цветка полноразмерное семя сформируется в течение 10 дней, хотя этому семени потребуется еще одна или две недели, чтобы достичь зрелости. Семена появляются и созревают раньше на нижней части стебля, при этом развитие семян продолжается вверх по стеблю по мере созревания растения. Плодородные цветы гречихи сделали урожай хорошим источником нектара для медоносных пчеловодов.

Высота растений и скорость созревания зависят от даты посадки. При посадке в начале лета и хорошей плодородности растения обычно достигают не менее трех футов (около 1 м) в высоту, и для их созревания может потребоваться от 11 до 12 недель. Если посадить в конце июля, гречиха созреет примерно через 9-10 недель и будет ниже, около 30 дюймов на хороших почвах и 24 дюйма в высоту или меньше на бедных почвах. Жаркий и засушливый период в период развития растений ограничивает силу роста и размер урожая. Гречиха не засухоустойчива, хотя в некоторых публикациях она упоминается как таковая. На самом деле это скорее средство избегания засухи, поскольку оно может созревать после того, как закончился худший из летних засушливых периодов, когда, возможно, начались осенние дожди. Листья гречихи часто увядают в жаркие и сухие дни только для того, чтобы оживиться ночью и выглядеть нормально на следующее утро.

Использование

Гречиха в первую очередь является пищевой культурой, используемой аналогично зерновым злакам, таким как пшеница или овес. Несмотря на то, что гречка не является настоящей крупой, ее иногда называют «псевдокашей». Семена гречихи очищают от шелухи, а оставшийся семенной материал, называемый крупой, перемалывают в муку. Муку часто смешивают с мукой из других злаков для приготовления хлеба, сухих завтраков или других многозерновых продуктов. В Японии гречневую и пшеничную муку используют для приготовления популярной лапши «соба». В России, где гречка является родной, она используется в различных продуктах питания, в том числе для обжаривания цельной крупы для приготовления «каши». Гречка богата лизином, которого в пшенице и кукурузе мало. Содержание белка в лущеной гречихе составляет около 12%, а жира всего 2%.

Хотя большая часть посевных площадей под гречкой предназначена для пищевых целей, у нее есть множество других применений. В прошлом гречиху часто скармливали домашнему скоту, особенно свиньям, и иногда она до сих пор используется для домашнего скота. Кормовая ценность гречихи примерно равна овсу при кормлении скота. Гречиху следует смешивать с другими злаками при скармливании скоту; это особенно актуально для светлокожих свиней, у которых может появиться сыпь или другие осложнения после употребления большого количества гречихи. Очищенная гречка с меньшей вероятностью вызовет эту реакцию.

Пчеловоды любят гречиху для кормления медоносных пчел из-за продолжительного периода цветения гречихи. Полученный мед темного цвета с отчетливо отличным вкусом от более распространенного клеверного меда. Тысячи огородников и овощеводов используют гречиху как сезонную покровную культуру. Небольшая, но интересная ниша рынка гречихи заключалась в использовании шелухи для изготовления гречневых подушек, популярных в Японии, а теперь продаваемых в США. Иногда гречиха также продается для кормления диких животных.

Рынки и экономика

Спрос на гречневое зерно устойчив и постоянно растет. Основной спрос исходит от экспортного рынка, но даже в США потребление гречихи возросло, отчасти из-за многозерновой выпечки. В последние годы Япония была крупнейшим экспортным рынком, но другие страны, в том числе Россия, покупали гречку из США. Гречиху отправляют за границу как в цельном семени, так и в лущеном виде.

Небольшие объемы гречневой крупы иногда можно продать местным пекарням или мельницам, но крупные покупатели находятся за пределами штата Миссури.

Контрактные цены на гречиху остаются относительно стабильными, в отличие от других культур. Контрактные цены, доступные производителям из Миссури, остались близкими к 0,10 доллара за фунт при местной доставке. Контракты заключаются на основе площади, поэтому производитель не обязан ничего поставлять в случае неурожая. При типичной урожайности от 1000 до 1200 фунтов с акра гречиха приносит от 100 до 120 долларов за акр. При хороших условиях урожай гречихи может достигать от 1400 до 1500 фунтов с акра.

Доходы от гречихи скромные, но и производственные затраты низкие, что позволяет получать чистую прибыль. Семена стоят около 15 долларов за акр с дополнительными расходами на посадку и уборку урожая, а также на внесение около 50 фунтов азотных удобрений на акр. Другим распространенным способом является борьба с сорняками перед посадкой либо путем обработки почвы, либо с помощью гербицида выжигания. Чистая прибыль по сравнению с переменными затратами составляет от 20 до 40 долларов на акр, если предположить, что получен хороший урожай гречихи, а плодородие почвы и количество осадков адекватны. В северной части штата Миссури, где двойной урожай сои не является хорошим вариантом, гречиха обеспечивает некоторый дополнительный доход после пшеницы, где ничто другое не даст. Скрытая экономическая выгода от гречихи заключается в том, что она может улучшить почву в достаточной степени, чтобы увеличить урожай следующей культуры.

Как выращивать гречиху

Выбор места

Гречиха лучше всего растет на не слишком уплотненных, не слишком грубых или песчаных почвах. Он может переносить слегка влажные почвы, но, как правило, лучше себя чувствует на почвах с достаточным дренажем. Поле, на котором была собрана пшеница во влажных условиях, вероятно, потребуется вспахать, чтобы избежать проблем с уплотнением гречихи. Гречиха, растущая на уплотненных следах от шин, часто останавливается в росте. Гречиха не требует высокоплодородных почв, но выигрывает от умеренного уровня азотного плодородия.

Место в севообороте

В северных районах, где выращивают большую часть гречихи, гречиху обычно сажают в начале лета, после небольшого зерна, собранного прошлым летом. В Миссури гречиху следует выращивать как двойную культуру после уборки озимой пшеницы или рапса. Его также можно убирать дважды после раннего ярового урожая, такого как яровой рапс, овес или лен, которые собирают в июле. Выращенная в Миссури гречиха выигрывает от более позднего посева и экономически выгодна только как двойная культура в этом регионе. В определенных ситуациях, когда дождь помешал посадке товара или град уничтожил его, гречиха может служить экстренной культурой позднего сезона. В этих ситуациях необходимо соблюдать осторожность, чтобы избегать полей, на которых в последние месяцы применялись остаточные гербициды для широколиственных культур; в противном случае всходы гречихи могут погибнуть от остаточного гербицида во время или вскоре после появления всходов (гречиха чувствительна к гербицидам атразин, трифлуралин и сульфонилмочевина). Товарная культура, такая как кукуруза или соя, может получить пользу от выращивания после гречихи из-за ее свойств улучшать почву.

Разновидности и источники семян

В США очень мало сортов гречихи, и они не сильно отличаются друг от друга. Двумя стандартными сортами за последние пару десятилетий были Mancan и Manor, оба канадские сорта. Манкан и Манор отличаются только одним небольшим, незначительным признаком, касающимся окраски цветков (у обоих преобладают белые цветки). Mancan и Manor доступны из нескольких источников семян (см. таблицу). Многие торговцы семенами везут «обыкновенную» гречку. Обычно обычная гречка — это просто манкан, манор или их смесь, которая с годами потеряла свою идентичность. Некоторые продовольственные покупатели не примут обычную гречку и будут покупать только названные сорта, поэтому лучше не избегать родовой гречки, если она выращивается для зернового рынка.

Тот же канадский селекционер, который вывел Mancan и Manor в качестве общедоступных сортов, в последние годы занимается разработкой запатентованных сортов для Minn-Dak Growers, Ltd. Недавно Minn-Dak заключила контракт на производство двух новых сортов, Koban и Koto, и у них есть несколько характеристик, отличных от более ранних разновидностей. Оба новых сорта имеют больший размер семян и больший тестовый вес, чем Mancan и Manor. Кото или Кобан доступны только фермерам, выращивающим гречку по контракту с Минн-Дак, которая также продает более старые общедоступные сорта (701-746-7453). Еще одним источником семян Mancan или Manor является Дом семян Альберта Ли (800-352-5247).

Посев

Гречиха не морозоустойчива, поэтому в Миссури ее нельзя сажать ранней весной, даже если она используется в качестве покровной культуры. Для получения максимального урожая зерна гречиху следует сеять в середине-конце июля. В центральной части Миссури гречиху можно сажать в начале августа, а в южной части Миссури — уже на второй неделе августа. Чем позже посажена гречка, тем быстрее она созреет. Причиной посадки гречихи относительно поздно является то, что цветение приходится на период, когда ночи начинают остывать, что обычно бывает в конце августа или начале сентября. Процент цветков, которые превращаются в семена, увеличивается, если цветение происходит в более прохладные периоды. Ночные температуры оказываются более важными для урожая, чем дневные. Недостатком посева в конце июля является риск засушливого августа во время закладки гречихи.

Большинство фермеров, которые выращивали гречиху в штате Миссури как двойную культуру после пшеницы, высевают ее сеялками No-till прямо в стерню пшеницы. Преимущество этого заключается в сохранении влаги в почве и минимизации поездок по полю. Если планируется использовать беспахотную посевную, лучше всего подождать, по крайней мере, пару недель после сбора урожая пшеницы, прежде чем сажать; это позволяет появиться добровольной пшенице и сорнякам, так что перед посадкой можно использовать гербицид сжигания. Если проблема заключается в уплотнении или избегают применения гербицидов, следует использовать предпосевную обработку почвы с целью подготовки относительно мелкого семенного ложа.

Гречиху следует сажать на глубину около 1 дюйма. Для получения максимального урожая следует использовать узкие ряды. В идеале ряды должны располагаться на расстоянии не менее 6 дюймов друг от друга. Норма высева около 55 фунтов на акр, как правило, достаточна для более крупных семян Кобан и Кото, в то время как 50 фунтов на акр может быть достаточно для Манкан или Манор.

Плодородие

При двойном урожае гречихи после пшеницы или рапса обычно требуется дополнительное азотное удобрение. Около 50 фунтов на акр азота обычно вполне достаточно. Более высокие нормы азота могут на самом деле иметь негативный эффект, заставляя гречиху становиться чрезмерно высокой и начать падать (полегание). Если гречиху выращивают органически, все же следует обеспечить какой-либо источник азота или весной в пшеницу можно подсеять клевер. После уборки пшеницы клевер может расти в течение нескольких недель, а затем его можно вспахать непосредственно перед посевом гречихи (этот подход может привести к истощению влаги в посевной зоне, необходимой для укоренения гречихи).

Если в почве мало фосфора (P) или калия (K), следует добавить небольшое количество фосфора и/или калия в удобрение, внесенное прошлой осенью для пшеницы, чтобы покрыть дополнительное плодородие, необходимое для двукратного урожая. Гречиха терпима к слегка кислым почвам, рН примерно до 5,5.

Борьба с вредителями

Борьба с сорняками
Гречиху часто используют в качестве летней покровной культуры из-за ее быстрого роста и способности вытеснять сорняки. Этот факт показывает, почему гречиху можно выращивать на зерно без применения послевсходовых гербицидов. Основным требованием является борьба с сорняками, которые могут появиться раньше, чем всходы гречихи, с помощью гербицида сжигающего действия, такого как глифосат (Раундап), или путем обработки непосредственно перед посевом. Если семена пшеницы, оставленные в поле после сбора урожая, еще не взошли, когда приближается время посева гречихи, может потребоваться легкая обработка почвы, чтобы стимулировать их прорастание. Затем через несколько дней перед посадкой гречихи следует провести вторую обработку почвы (или обработку гербицидами). На момент написания этого руководства не существовало послевсходовых гербицидов, помеченных для гречихи, хотя ожидается, что Poast будет помечен в ближайшие несколько лет для послевсходовой борьбы с травой.

Болезни и насекомые
Гречиха была относительно свободна от вредителей в течение нескольких лет выращивания в поле в Миссури. Иногда кузнечики грызут листья, но серьезных повреждений насекомыми не отмечено. Во время цветения гречихи будут присутствовать опылители, в том числе медоносные пчелы, а жуки-солдатики могут появиться, чтобы питаться яйцами кузнечиков и другими насекомыми. Болезни не были проблемой для гречихи, хотя чрезвычайно влажные условия в редких случаях могли способствовать заболеванию проростков или корневой гнили.

Уборка и хранение

Гречиха может быть либо комбинирована напрямую, либо уложена в валки и уложена в валки. Большинство производителей гречихи на северных равнинах обваливают гречиху, но в Миссури ее обычно комбинируют напрямую. Для прямого комбинирования грубое эмпирическое правило заключается в том, чтобы начинать комбинирование, когда примерно 80–90% растений и семян становятся коричневыми. Для гречихи нормально иметь несколько зеленых листьев, зеленых семян и небольшое количество цветов на верхушках растений при начале комбайнирования. Хотя комбайнирование можно отложить до наступления заморозков, мороз может ускорить осыпание семян и сделать стебли более склонными к опрокидыванию (полеганию). Гречиха – это культура, которую нужно собирать по мере готовности, а не давать ей долго стоять в поле. Гречиху можно срезать немного зеленее (когда около 75% семян коричневого цвета) и оставить на несколько дней дозревать в валке, прежде чем собрать ее комбайном.

Параметры комбайна для гречки различаются в зависимости от машины, но общие рекомендации заключаются в том, чтобы установить скорость вращения вентилятора около 600 об/мин, но не более 700 об/мин. Частота вращения цилиндра должна быть от 400 до 500 об/мин, в некоторых случаях до 600 об/мин. Если семена, поступающие в бункер, очищаются от шелухи, необходимо либо снизить скорость вращения цилиндра, либо открыть подбарабанья. Настройка подбарабанья, как правило, должна быть такой же, как указано в руководстве по комбайну для ячменя, которое на некоторых комбайнах будет от 1/2 до 3/4 дюйма (для более новых комбайнов John Deere используйте настройку «сектор 2»). Размер мякины (или верхнего сита) должен быть от 5/8 до 3/4 дюйма, а размер сита (или нижнего сита) должен быть от 1/4 до 3/8 дюйма.

Во время сбора урожая семена гречихи обычно достаточно сухие, чтобы их можно было хранить в течение короткого времени без дальнейшей сушки, при условии, что в зерне минимальное количество зеленой массы. Для длительного хранения гречка должна иметь влажность 15% или ниже. Большинство измерителей влажности семян не имеют настройки для гречихи, но обычно показания для ячменя будут в пределах 1% ± от фактической влажности гречихи. Гречку можно сушить при помощи окружающего воздуха или при слабом нагревании. Поскольку гречневая крупа (светлое семя внутри коричневой шелухи) со временем начинает темнеть, гречиху следует по возможности доставить на рынок в течение нескольких месяцев после сбора урожая.

Министерство сельского хозяйства США не имеет официального стандарта пробного веса гречихи, и она обычно продается по весу, а не по бушелям. Однако покупатели могут использовать контрольную массу в качестве индикатора размера и качества семян. Цена может быть снижена на семена гречихи, вес которых ниже желаемого тестового веса, например, 45 фунтов за бушель. Инородный материал и семена сорняков, как правило, не учитываются как чистая докедж, которую необходимо очистить перед продажей зерна на продовольственном рынке.

Гречневая крупа – давать молотые семена

Много настроений гречихи, Fagopyrum esculentum

Я держу запас семян гречихи наготове на все лето. Я использую его как летнюю покровную культуру на

пустующих участках и высаживаю его небольшими насаждениями здесь и там, чтобы привлечь опылителей и полезных насекомых. Он имеет для меня большую ценность как многофункциональный, легко выращиваемый однолетник. Он быстро растет даже на бедных почвах, в некоторой степени устойчив к засухе и быстро разлагается при использовании в качестве покровной культуры. Однако его нежные корни требуют рыхлой почвы; он не приживется хорошо в твердой сковороде.

 

Как покровная культура:

Гречиха – это звезда, как яровая покровная культура. Плотно посаженный, он отлично борется с летними сорняками и быстро растет. Однако окно для посадки очень узкое. Гречиха не морозоустойчива, а цветение и завязывание семян чувствительны к длине дня.

 

Гречиха и каменные фосфаты:

Фосфор – сложное органическое питательное вещество, и для моего типа почвы мне нужно его вносить. О моих приключениях по органическому обеспечению фосфором каменных фосфатов в засушливых почвах читайте здесь:

Прочитайте о моих приключениях по балансировке питательных веществ в почве. Здесь:

Согласно ряду источников, гречиха накапливает фосфор в своих тканях путем растворения фосфора в почве. Это происходит по мере того, как корни выделяют кислоты, которые расщепляют каменные фосфаты и другие источники фосфора. По мере разложения растительных остатков при заделке в почву этот фосфор, как и другие питательные вещества, накопленные в тканях, расщепляются и становятся доступными для последующего урожая. Корнельский университет садоводства рекламирует гречку как «наиболее эффективный потребитель каменных фосфатов». Эта способность делать фосфор из каменных фосфатов более доступным является еще одним потенциальным инструментом для максимально эффективного использования (дорогих) каменных фосфатов (см. применение каменных фосфатов) 9.0009

 

https://www.sare.org/Learning-Center/Books/Managing-Cover-Crops-Profitably-3rd-Edition/Text-Version/Nonlegume-Cover-Crops/Buckwheat

 

http:/ /www.hort.cornell.edu/bjorkman/lab/buck/guide/soil&fertilizer. php

 

Опылитель и аттрактант полезных насекомых:

Грядки гречихи отлично подходят для наблюдения за опылителями. Неглубокие цветы и густые насаждения означают наличие большого количества доступного нектара на небольшой площади. Опылители и другие полезные насекомые, которых я чаще всего вижу на грядках:

 

Однолетнее самосевное:

Гречиха легко пересевается, так что будьте осторожны, если не хотите всю вечность пропалывать ее с поля! К счастью, он очень легко пропалывает; на ранних стадиях корень, и все выйдет, если вы осторожно проведете по нему мотыгой. Я бы не хотел пересева всего поля, но поскольку я скашу большую его часть еще до того, как оно зацветет, я не беспокоюсь о том, что некоторые из этих цветов и непреднамеренно посеют семена. Они вырастут на следующий год, и я либо прополою их, либо оставлю несколько случайных гречишников по всему полю для привлечения опылителей и полезных насекомых.

 

Производство семян:

Выращивание гречихи на семена следующего года или для приготовления гречневой муки или крупы для употребления в пищу. Наверное, девяносто процентов гречневой крупы я потребляю в виде гречневых блинчиков, где она действительно блестит. Гречиху, выращиваемую на семена, следует сажать на большем расстоянии друг от друга, чем при выращивании в качестве покровной культуры.

 

Слишком ранняя посадка гречихи, до середины июня, приводит к раннему цветению растения, меньшему количеству цветков и, следовательно, меньшему количеству семян. Тем не менее, он все еще может стать подходящей покровной культурой для обработки почвы.

 

Собирать семена непросто, и требуется несколько сезонов, чтобы понять, как растение созревает. Семена развиваются в разных местах на растении в зависимости от длины дня по мере созревания семян. Корнельский университет рекомендует планировать созревание семян на середину августа. Для созревания семян гречихе требуется 70-90 дней, то есть посев приходится на конец июня-начало июля. По словам Корнелла, созревание в августе, когда световой день короче, означает, что больше семян завязывается на более ранних узлах, а зрелость более концентрированная.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *