Разное

Как назвать кафе чтобы приносило прибыль: Как назвать кафе чтобы приносило прибыль

07.05.1981

Содержание

Как назвать кафе чтобы приносило прибыль

Кафе начинается с названия. От того, насколько оно звучно, оригинально и привлекательно, зависит желание туда зайти. Иногда придумать идеальное название — дело не одного дня. Важно знать, как назвать кафе, чтобы оно приносило прибыль, на что обратить внимание в первую очередь и где искать идеи.

На что обратить внимание

Постарайтесь передать через название основную идею заведения. Оно должно рассказывать посетителю о том, что его ждёт: например, русская или итальянская кухня, рыбное или вегетарианское меню, большой выбор кофейных напитков или разнообразные сэндвичи.

Используйте простые, знакомые, легко произносимые слова. Они запоминаются куда лучше, чем красивые, но малопонятные, сложносоставные названия.

Будьте оригинальны. Использование чужого названия приведёт в лучшем случае к путанице у гостей кафе, в худшем — к проблемам с конкурентами.

Если не можете выбрать между несколькими названиями, представьте их на вывеске кафе, на обложке меню, одежде официанта. Не все из них будут смотреться удачно.

Где искать вдохновение

Существуют различные сайты-генераторы названий для кафе и других заведений. Они помогают подобрать имена на основе специфики заведения, местоположения и других параметров. Не все предлагаемые ими варианты хороши, но иногда попадаются действительно удачные.

Полезно изучить названия уже существующих кафе, чтобы понимать, как называть не нужно (безликих имён вроде «Гурман», «Мечта», «Кулинарный рай», «Надежда» и так в излишке), а также чтобы вдохновиться и отыскать своё.

Примеры удачных названий

Рассмотрим примеры удачных реальных названий заведений:

  • простые и запоминающиеся: «Икра», «Изба», «Чехов», «Тепло», «Ватрушка», «Ложки»;
  • необычные: кафе «Кусаки», пиццерия «22 сантиметра», «Flora No Fauna», «Рыба моя»;
  • отражающие специфику заведения: ресторан и бар «Утки и вафли» (в меню акцент на птицу и вафли), кафе «Любовь Пирогова», «Чайные забавы», «Винный базар», «Falafel Bro».

Успех кафе зависит не только от названия, но оно — первый и очень действенный шаг на пути к созданию популярного и запоминающегося бренда.

Нейминг кафе или ресторана от брендингового агентства KOLORO.

Если произнести «ирландский», о чем вы думаете?

Если сказать «Лола», то кого вы видите?

В каком заведении кофе лучше — «Бычья лягушка» или «Корова-кафе»?

Где лучше готовят — в «Быстро и легко» или в «Без ума»?

При открытии кафе или ресторана выбор уникального запоминающегося имени — важная часть процесса бизнес-планирования.

Название, которое вы дадите своему кафе или ресторану, способно повлиять на его успех. Каждое слово наделено смыслом, а слова создают истории, которые подкреплены визуальными стереотипами.

Давайте разберемся в особенностях нейминга заведения общего питания.

Простое название для кафе фаст-фуда

Как красиво назвать кафе или ресторан: этапы

  1. Изучение рынка и конкурентной среды. Это нужно, чтобы понять, как конкуренты позиционируют себя и что нужно владельцу, чтобы выгодно выделиться на рынке.
  2. Анализ целевой аудитории
    для определения, чего ожидают от вас клиенты и что влияет на их выбор.
  3. Разработка стратегии позиционирования — это способ правильно преподнести особенности заведения.
  4. Генерация названий. С помощью предыдущих трех этапов можно сузить круг поиска оптимального названия. Изучив все нюансы, специалисты подберут самые красивые названия для кафе или ресторана.
  5. Лучшие варианты тестируются на фокус-группах. С их помощью и выбирают оптимальное название для заведения.

Брендинговое агентство KOLORO проведет кабинетные маркетинговые исследования для анализа рынка и целевой аудитории. Также специалисты компании изучат конкурентную среду, чтобы выявить возможные риски и минимизировать их.

Читайте также: Стратегия создания бренда

Как правильно назвать кафе

  1. Название отражает атмосферу. Не стоит называть кафе «Яйцо», если кроме омлета, яйца нигде не используются.
  2. При использовании собственного имени стоит задуматься, как это повлияет на SEO. Например, назвав кафе «Ламоносов», веб-сайт ресторации окажется не на первой странице результатов поиска Google (после исправления на Ломоносов).
  3. Имя заведения должно легко запоминаться. Например, «Ласточка», «Среда», «Банка» (ресторации в Москве).

Популярное название кафе, которое легко запомнить

  1. Важно учитывать кухню, которую предлагают посетителям. Не стоит называть ресторан «У Ашота», если в меню только суши.
  2. Стоит проверить, как звучит название в разговоре. Ответ «Я в «Икре» на вопрос «Ты где?» звучит лучше, чем «Я в «Канавке».
  3. Название должно быть уникальным. Использование чужого имени вызовет неприятные последствия.

В брендинговом агентстве KOLORO разработают оригинальное название кафе или ресторана, подскажут лучшую стратегию позиционирования и создадут фирменный стиль вашего заведения.

Читайте также: Создание имени ребенку

Оригинальное написание названия ресторана

Как лучше назвать кафе: варианты

  1. Генератор названий. На просторах интернета можно встретить десятки сайтов-генераторов названий для заведений любого калибра. Все, что нужно сделать, это ввести имя, тип продуктов, которые вы планируете реализовать, местоположение, и робот подберет название кафе или ресторана. Многие генераторы названий ресторанов просто объединяют сходное звучание или случайные слова. Это самый простой, но не самый удачный способ нейминга кафетерия.
  2. Придумывая название кафе, представьте сначала, как оно будет выглядеть, например, на чашке или одежде официанта. Если потенциальное имя не поместилось или выглядит несуразно — стоит подобрать другое. Например, The Laughing Goat — веселое название кофейни в США, которое выбрали именно таким способом.

Кафе

he Laughing Goat («Смеющийся козел»)

  1. Эксперименты со словом: добавить буквы или убрать, поменять местами или соединить два слова. Например, знаменитый шеф-повар Вольфганг Пак назвал свой самый первый ресторан Spago. Есть еще ресторан «РГО» («Русское географическое общество») — для любителей путешествовать.
  2. Называя ресторацию, можно использовать знаменательную дату в жизни или любимое место. Так было с ресторана «Аттика» в Мельбурне (Австралия), который  признали лучшим рестораном страны в 2017 году.
  3. Мозговой штурм с творческими людьми, чтобы получить список оригинальных названий. Таким образом появилось и название кофейни Cofax. Это сокращение фразы «кофе в Фэрфаксе» (район Лос-Анджелеса, США). Название появилось во время обсуждения темы Dodgers (бейсбольная команда Лос-Анджелеса). Создатели кофейни поняли, что если объединить фразу «кофе на Fairfax», мы получим Cofax, что совпало с темой.

Узнайте, как работают доки нейминга из брендингового агентства KOLORO. Для этого достаточно заглянуть в портфолио. Мы знаем как назвать кафе, чтобы оно приносило прибыль.

Читайте также: Скажи мне, кто твоя ЦА, и я скажу кто ты

Креативное название кафе

Как придумать название для кафе или ресторана: популярные способы

При выборе названия ресторана следует учитывать впечатление, которое оно оставит у клиентов. Будет ли это незабываемо? Могут ли они произнести название или записать его?

  1. Кафетерий можно назвать по месту расположения. Так поступили с The French Laundry (англ. «Французская прачечная» долина Напа, Калифорния, США). Это одно из самых популярных ресторанов страны. В здании ресторана в течение 19-го века размещалась французская прачечная. В здании был когда-то бордель, но владельцы ресторана удержались от использования подобных названий.
  2. Оригинальное название для кафе быстрого питания — наименование основного блюда. Таким образом клиенты будут знать, что, например, в «Пельменной» они насладятся вкусом блюд из теста с начинкой (вареники, пельмени, хинкали), а не уткой по-пекински.

Название семейного ресторана

    1. Кафе или ресторан — детище владельца, поэтому в названии можно использовать имя хозяина или дорогих ему людей. Старейшее заведение общественного питания было открыто в 1725 году в Мадриде. Тогда оно называлось Botin, а владели им супруги Ботин. Ожидая решения о принятии в Королевскую академию искусств, в таверне работал посудомойщиком художник Франсиско Гойя. В XIX владельцем ресторана стал племянник последних владельцев, поэтому название было изменено на Sobrino de Botin. Под таким названием оно занесено в Книгу рекордов Гиннесса. Ресторан стал одним из самых посещаемых мест Мадрида.
    2. Использование цифр в названии — еще один вариант отличиться на рынке. Например, ресторан кавказской кухни «5642 высота». Эта цифра — высота самой высокой точки Европы, Эльбруса.
    3. Название в зависимости от формата заведения. Для названия антикафе подойдут слова, связанные со временем, например, «Циферблат», Local Time. В названии для детского кафе стоит использовать имена сказочных героев, сладкого, образы из мира детских фантазий: Orange Cow, Totya Motya.
    4. Обратиться к специалистам брендингового агентства KOLORO. Мы создали фирменный стиль и уникальное название для ресторана L’Ombre.

    Кафе Lozhki

    Читайте также: Без каких элементов не может существовать бренд

    Нейминг ресторана: где искать вдохновение

    1. Романтические названия кафе и ресторанов берут в основном из шедевров литературы. Всемирная известная сеть кофеен STARBUCKS была названа в честь первого помощника капитана Старбака из «Моби Дика», романа Германа Мелвилла. А в Киеве популярность завоевывает ресторан «Война и мир».
    2. Слова, обозначающие столовые принадлежности — новый тренд нейминга: кафе «Турка», гастрокафе «Тарелка», ресторан «Vilka», кафе «Lozhki».

    Оригинальное название кафе

    1. В названии кафе используют слово «кофе»: «Кофемания», «Double Coffe», «Кофе Хаус», «Coffeeshop». Из названия сразу понятно, что предложат в заведении. Подобных вариаций можно придумать сотни.
    2. Использование экзотических или устаревших слов, сленговых или непривычных выражений стали новым способом нейминга кафе. Например, ресторан «Клёво» или кафе Doodles (2 значения: первое — придурки, второе — закорючка).

    Читайте также: Фирменный стиль и стратегия продвижения для кинотеатра

    Команда KOLORO надеется, что эти советы по неймингу вам помогут. Если у вас остались вопросы, то звоните и пишите нашим менеджерам. Они вас проконсультируют по всем вопросам.

    Как назвать семейное кафе. Как назвать кафе, чтобы оно приносило прибыль? Примеры красивых названий

    Для того чтобы кафе или ресторан приносили прибыль и привлекали клиентов, недостаточно только правильно построить бизнес. Очень важно придумать хорошее, интересное, броское и запоминающееся название. В данной статье предлагается изучить 30 вариантов

    красивых названий , одним из которых может быть названо ваше кафе, ресторан, клуб или другое частное предприятие:

    1. «РАНДЕВУ» — другими словами, встреча. Это весьма неплохое и запоминающееся название.
    2. «ВСТРЕЧА» — тоже что и РАНДЕВУ, только на русский лад.
    3. «ПРОВАНС» — отличное, современное и модное название, для , например.
    4. «ЛАСКОВЫЙ МАЙ» — ностальгия советских времен.
    5. «БРИГАНТИНА» — интересное название, всегда будет на слуху.
    6. «КОЛИБРИ» — маленькая птичка. Лёгкое и простое название, подойдет как для обычного кафе, так и для детского.
    7. «ПИНГВИН» — которое можно еще дублировать как «ГвинПин». Очень простое, но в тоже время не распространенное название.
    8. «АЛЫЕ ПАРУСА» — словосочетание известное со школьной скамьи. Подойдет для названия молодежного кафе.
    9. «БУДЬ ГОТОВ» — такое название придется в самый раз для молодежного кафе или ночного клуба.

    10. СССР — вполне подходит для кафе, бара с атрибутикой и символикой советских времен.
    11. «ПОБЕДА» — интересное и запоминающееся название для кафе любого типа.
    12. «КРАСНАЯ ПЛОЩАДЬ» — особенно подходит такое название, если площадка кафе будет декорирована красной брусчаткой.
    13. «КОЛУМБ» — необычное,но запоминающееся название.
    14. «СУБМАРИНА» — интерьер кафе выполненный в виде подводной лодки.
    15. «ДЮЙМОВОЧКА» — такое название подойдет для детского кафе.
    16. «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» или «БУРАТИНО» — также подойдет для детского кафе.
    17. «БАЙКАЛ» — глубокое и богатое название для любого общественного заведения.
    18. «ЛЕОПОЛЬД» — веселое и позитивное название для взрослого и для детского кафе, бистро.
    19. «ЗОЛОТАЯ ХОХЛОМА» — интересное название для кафе, возведенное из деревянных брусьев с соответствующей росписью внутри помещения.
    20. «ТОРТИЛА» — для детских и взрослых , где предлагается много сладостей и различных вкусностей.
    21. «ЮБИЛЕЙНОЕ» — очень распространенное название, которое подойдет для мини кафе.
    22. «ПИОНЕР» — ностальгия по советскому времени.
    23. «ПЕГАС» — простое и роскошное название.
    24. «СЕМЕЙНОЕ» — подходящее название для семейных недорогих кафе и большим ассортиментом блюд.
    25. «БАНИФАЦИО» — название для детского кафе.
    26. «ГЛОБУС» — необычное и интересное название для ресторана или кафе, которое находится в курортном городе или около водоема.
    27. «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» — великолепное и красочное название.
    28. «МИРАЖ» — подходящее название для круглосуточных кафе.
    29. «АЙСБЕРГ» — название для ночных клубов или ресторанов, расположившихся на морском побережье.
    30. «ГУЛЛИВЕР» — звучное название для детского кафе.
    Вот несколько названий для Вашего нового кафе.

    Да, как корабль назовёшь, так он и поплывёт. Назвать магазин правильно и- много значит!

    Если вы решили открыть кафе, то, помимо выбора отличной кофемашины, стиля интерьера и оригинальных рецептов десертов и напитков, важным этапом остается выбор названия. Вам необходимо подобрать такое наименование, которое сможет заинтересовать даже случайного прохожего настолько, что он захочет посетить ваше заведение.

    Как правило, кафе — это место, где царит уютная атмосфера, где любят встречаться за чашечкой кофе или обедом. Эту особенность нужно учитывать при выборе названия: обыграйте само слово “кофе”, как напиток или кофейню, как заведение. Придумайте оригинальное наименование, которое передаст настрой и атмосферу.
    Основные правила, которые стоит учесть, подбирая красивое название для кафе: оно должно быть коротким и запоминающимся, вызывать положительные эмоции, ассоциироваться с родом вашей деятельности, а также работать для определенной аудитории (например, это может быть детское кафе, лаунж, придорожное, кафе-магазин и тд.).

    Имеете несколько интересных вариантов наименования в голове? Для того, чтобы не повторятся или подобрать больше идей, посмотрите название уже существующих заведений в вашей отрасли. Обдумайте все хорошо и выберите самый удачный вариант.

    Примеры названий и логотипов кафе

    Ключевые слова в этой отрасли:

    кофе, латте, эспрессо, чашка, чай, кофеин, зерна, бариста, завтрак, обед, десерты, напитки, аромат, уют, дружелюбный, семейный, оригинальный, креативный, хаус.

    Как создать логотип для кафе?

    Сделайте ваше заведение более привлекательным и узнаваемым с помощью хорошего логотипа. Логастер поможет создать классный логотип быстро и легко. Все, что вам нужно — несколько минут вашего времени и немного вдохновения.

    Чтобы сделать ресторан прибыльным, нужно учесть все: от интерьера до дизайна меню. Важное место в процессе создания бизнеса играет название. Оно должно привлекать внимание гостей, вызывать желание посетить заведение.

    Как создать привлекательное название? Как придумать название ресторана в соответствии с кухней и концепцией? Читайте о правилах нейминга прямо сейчас!

    Как придумать название ресторана: базовые требования

    Для разработки названия можно обратиться к маркетологам. Профессиональная помощь обойдется дорого, но вы получите готовые варианты, которые будут подходить под ваши основные запросы.

    Чтобы самостоятельно разработать концепт заведения, придумать название ресторана и меню, воспользуйтесь этими советами:

    • Используйте простые слова , которые легко запоминаются, писаться и произноситься.
    • Проанализируйте, какой ассоциативный ряд , который вызывает название. Неприятные ассоциации вызовут отторжение потенциальных посетителей. Полное отсутствие ассоциаций не принесет прибыли.
    • Постарайтесь передать через название основную идею, концепцию ресторана . Вы можете опираться на стиль интерьера, национальную принадлежность кухни, расположение заведения.
    • Помните о благозвучности . Приятное на слух название легко запоминается и вызывает положительные эмоции
    • Будьте оригинальны . Проверьте выбранные вами названия на уникальность.

    Как красиво назвать ресторан и где черпать вдохновение

    Как можно назвать ресторан исходя из от меню или кухни? Не получается придумать? Поищите примеры лучших рестораторов мира. Это поможет вам расширить кругозор и натолкнет на интересную идею.

    Как назвать ресторан европейской кухни: на что обратить внимание

    Европейская кухня — довольно широкое понятие. Как правило в меню представлены континентальные завтраки, итальянские пиццы и паста, немецкие штрудели, и французские десерты. Поэтому сделать ставку на особенности кухни не получится. Нужно определить, чем отличается ваше заведение от конкурентов.

    Большинство современных рестораторов предпочитают называть ресторан по-английски. Это поможет расширить целевую аудиторию. Например, «Grand family» , «Real Food Restaurant » .

    Как назвать итальянский ресторан: примеры с родины пиццы

    Чтобы придумать название ресторана в итальянском стиле, для начала определитесь с форматом заведения. Существуют различные типы итальянских ресторанов: hostaria, osteria, taverna, trattoria, enoteca .

    Если не знаете, как назвать ресторан итальянской кухни попробуйте совместить обозначение типа заведения с названием города, итальянской фамилии, литературного персонажа. Например, ресторан премиум-класса, стилизованный под загородный домик, можно назвать «Taverna Rivoli» (Rivoli — небольшой итальянский город в провинции Турин).

    Одно из знаменитых заведений Италии — «Osteria francescana» . Osteria — винный ресторан с легкими закусками, francescana переводится как «францисканец». Похожий пример — «Enoteca Pinchiorri» .

    Как назвать ресторан французской кухни с парижским изяществом

    Во Франции не сталкиваются с проблемой названия. Часто достаточно совместить слово «ресторан» с фамилией владельца. Назвать французский ресторан в Москве по такому принципу не получится. Другой вариант — использовать имя ресторатора на французский манер. Например, «Restaurant d’Hélène» .

    При подборе названия заведения учитывайте его позиционирование. Вариант для семейного заведения с меню для детей «Le petit prince» . заведение с большим ассортиментом напитков «Aquarius» (в переводе «водолей»), Если вы позиционируете ресторан с широким ассортиментом вина, подходящее название — «Château du vin» .

    Как назвать ресторан русской кухни и привлечь внимание

    Чтобы привлекательно назвать ресторан с национальной русской кухней, необходимо подчеркнуть его принадлежность к русской культуре. Постарайтесь усилить позитивные ассоциации, ведь, большая часть посетителей национальных ресторанов в Москве — это туристы.

    Подходящие названия — «Русское солнце», «Dr. Живаго» . Часто в названиях ресторанов используются фамилии великих русских писателей и поэтов — «Пушкин», «Чехов» .

    Чтобы выделиться среди конкурентов и заинтересовать посетителей, используйте русские слова, не имеющие аналогов на западе. Например, «Ватрушка», «Изба» .

    Как назвать русский ресторан и заинтересовать туристов? Напишите название на транслите — «Zabava», «Ded Mazaй» .

    .

    Привлеките посетителей, отразив в названии ассортимент меню. Не знаете, как назвать мясной ресторан? Ответ лежит на поверхности — «Meat&Vine», «Добыча охотника», «Много Мяса» .

    Экспериментируйте с названиями. Попытайтесь передать особенности кухни, атмосферу, стиль, эмоции, которые вы хотите увидеть у гостей. Выписывайте все варианты, составляйте ассоциативные цепочки, отсеките все банальное и слишком сложное.

    Во что инвестировать небольшие суммы? Один из самых легких и прибыльных вариантов – открытие своего кафе. Такое заведение общественного питания и отдыха по некоторым аспектам похоже на ресторан, но имеет ограниченный ассортимент, может работать в разных форматах, например, самообслуживания, кондитерской, кофейни и др. Кроме того, для его открытия требуются меньшие вложения, выдвигаются более низкие требования к уровню сервиса. Выбирая название для кафе (не важно, где оно находится – в большом или маленьком городе, поселке), необходимо учитывать базовые критерии:

    1. Не вызывать двусмысленные ассоциации, неприятные эмоции.
    2. Легко запоминаться и произноситься, быть звучным.
    3. Гармонировать с дизайном интерьера, формой обслуживания клиентов, уровнем сервиса.
    4. Желательно, чтобы название отображало концепцию заведения.

    Эти параметры актуальны и при выборе названия для магазина одежды. Чтобы быстро выбрать красивое наименование для своего кафе, можно применять следующие подходы:

    • использовать иностранное слово с подходящей семантикой в зависимости от формата заведения или русское слово, один слог из которого сделать в латинской транскрипции;
    • отображать названием концепцию, формат заведения, интерьер, особенности обслуживания, ассортимент;
    • создание неологизмов – слов или словосочетаний, можно объединять русскую и иностранную основу;
    • выбор легко произносимого, короткого названия без тяжелой смысловой нагрузки;
    • обыгрывание слов, означающих противоположные понятия;
    • игра слов.

    При выборе оригинального названия для кафе лучше избегать использования личных имен (Лидия, Анна) и слов, обладающих сильно выраженной эмоциональностью (Счастье, Мечта, Без забот). Стоит очень осторожно выбирать наименования, которые привязаны к историческим персонам (кафе Штирлиц, Довбуш, Пастернак, Пушкинъ, Ландрин), кинофильмам или художественным произведениям (У покровских ворот, Джентльмены удачи, Вишневый сад, Моби Дик, Герой нашего времени, Хатико, Турандот), географическим местностям, названиям городов (Торонто, Тибет, Тель-Авив, Виндзор). Делать это целесообразно только в случае 100% сочетания с концепцией заведения, чтобы оригинальное название не казалось слишком вычурным и не дисгармонировало с атмосферой в кафе. Также важно выбирать гармоничное по смыслу наименование (например, Шале Березка – по нашему мнению, смысловое сочетание слова, обозначающего альпийский сельский домик, и уже приевшегося названия Березка — не совсем удачное решение. Еще примеры: Старый Дом, Сопрано, Революция, Оливковый пляж, Му-Му, Кот и повар, Искра). И, конечно, не стоит выбирать банальные, приевшиеся названия: Тройка, Березка, Барбарис, Марципан, Юность.

    Совет : выбирая красивое название для кафе (в том числе быстрого питания), необходимо убедиться, что оно не занято конкурентами, не запатентовано. Посмотреть список действующих заведений можно на специализированных порталах.

    Примеры наименования кафе

    Название кафе должно стать брендом для его владельцев, посетителей, легко запоминаться и вызывать положительные эмоции, ассоциации. Обычно такое задание поручают профессионалам в сфере нейминга, но при желании выбрать оригинальное наименование получится и самостоятельно. Мы приводим следующие варианты красивых названий для кафе (многие позиции подойдут и для заведений быстрого питания):

    Нажать, чтобы увеличить

    Совет : если открыть свое заведение быстрого питания не получится, отчаиваться не стоит, есть еще много интересных и легко реализуемых идей. Например, создание мобильного кафе на колесах, бизнеса по заготовке и продаже травяного чая, изготовление мыла ручной работы, выращивание грибов (цена трюфеля в России достигает 500-1000$ за 1 кг).

    Выбирая красивое название для кафе, важно почувствовать тонкую грань, за которую переходить не стоит, иначе наименование не будет гармонировать с заведением, положительно восприниматься посетителями (бистро Семь тараканов, Ганнибал, кафе ЛосьVegas, закусочная Ты Уху Ел?, Заводные яйца). Не стоит останавливать свой выбор на двузначных вариантах или тех, что могут вызвать неоднозначное понимание: кафе Райский ад, японо паб Herase, Дети мангала. Создавая неологизм для названия, тоже нужно не переусердствовать (Ночной Дожор, БухенНаус, Пьяный гаишник, Глубокая глотка, кафе ХЗ – расшифровывается как «хорошее заведение», но вызывает двусмысленные ассоциации).

    Открытие кафе с нуля – не очень простой, но увлекательный процесс. Выбирая красивое название для него, владельцу стоит помнить о том, что оно обязательно должно быть интересным, запоминающимся, отличаться от других наименований. Но чрезмерно увлекаться этим процессом тоже нельзя, ведь впадая в крайности, удачное наименование не выбрать. В случае необходимости всегда можно обратиться за помощью к профессионалам в сфере нейминга.

    Прочитали? А теперь посмотрите 10 правил успеха в бизнесе от гениального бизнесмена Джека Ма
    Его стартовый капитал в 20000 долларов ему помогли собрать жена и друг. Он первый бизнесмен с материкового Китая, чьё фото было опубликовано на обложке журнала Forbes. Он является самым богатым человеком в Китае и 18-м в списке самых богатых людей в мире. Его состояние оценивается в 29,7 миллиарда долларов. Его зовут Джек Ма, и он является основателем Alibaba.com, и вот его 10 правил успеха:

    Создавая свое дело, выбор оригинального названия для бизнеса зачастую ставят чуть ли не последним пунктом в списке задач. Конечно, самое красивое наименование кафе не сможет компенсировать огрехи в организации работы, разработке методов привлечения клиентов. Но если подобрать его правильно, получится избежать многих проблем и улучшить эффективность рекламной кампании, продвижения своих услуг.

    Критерии выбора названия для кафе

    Один из самых легких и прибыльных вариантов – открытие своего кафе. Такое заведение общественного питания и отдыха по некоторым аспектам похоже на ресторан, но имеет ограниченный ассортимент, может работать в разных форматах, например, самообслуживания, кондитерской, кофейни и др. Кроме того, для его открытия требуются меньшие вложения, выдвигаются более низкие требования к уровню сервиса. Выбирая название для кафе (не важно, где оно находится – в большом или маленьком городе, поселке), необходимо учитывать базовые критерии:

    1. Не вызывать двусмысленные ассоциации, неприятные эмоции.
    2. Легко запоминаться и произноситься, быть звучным.
    3. Гармонировать с дизайном интерьера, формой обслуживания клиентов, уровнем сервиса.
    4. Желательно, чтобы название отображало концепцию заведения.

    Эти параметры актуальны и при выборе. Чтобы быстро выбрать красивое наименование для своего кафе, можно применять следующие подходы:

    • использовать иностранное слово с подходящей семантикой в зависимости от формата заведения или русское слово, один слог из которого сделать в латинской транскрипции;
    • отображать названием концепцию, формат заведения, интерьер, особенности обслуживания, ассортимент;
    • создание неологизмов – слов или словосочетаний, можно объединять русскую и иностранную основу;
    • выбор легко произносимого, короткого названия без тяжелой смысловой нагрузки;
    • обыгрывание слов, означающих противоположные понятия;
    • игра слов.

    При выборе оригинального названия для кафе лучше избегать использования личных имен (Лидия, Анна) и слов, обладающих сильно выраженной эмоциональностью (Счастье, Мечта, Без забот). Стоит очень осторожно выбирать наименования, которые привязаны к историческим персонам (кафе Штирлиц, Довбуш, Пастернак, Пушкинъ, Ландрин), кинофильмам или художественным произведениям (У покровских ворот, Джентльмены удачи, Вишневый сад, Моби Дик, Герой нашего времени, Хатико, Турандот), географическим местностям, названиям городов (Торонто, Тибет, Тель-Авив, Виндзор). Делать это целесообразно только в случае 100% сочетания с концепцией заведения, чтобы оригинальное название не казалось слишком вычурным и не дисгармонировало с атмосферой в кафе. Также важно выбирать гармоничное по смыслу наименование (например, Шале Березка – по нашему мнению, смысловое сочетание слова, обозначающего альпийский сельский домик, и уже приевшегося названия Березка — не совсем удачное решение. Еще примеры: , Сопрано, Революция, Оливковый пляж, Му-Му, Кот и повар, Искра). И, конечно, не стоит выбирать банальные, приевшиеся названия: Тройка, Березка, Барбарис, Марципан, Юность.

    Совет : выбирая красивое название для кафе (в том числе быстрого питания), необходимо убедиться, что оно не занято конкурентами, не запатентовано. Посмотреть список действующих заведений можно на специализированных порталах.

    Примеры наименования кафе

    Название кафе должно стать брендом для его владельцев, посетителей, легко запоминаться и вызывать положительные эмоции, ассоциации. Обычно такое задание поручают профессионалам в сфере нейминга, но при желании выбрать оригинальное наименование получится и самостоятельно. Мы приводим следующие варианты красивых названий для кафе (многие позиции подойдут и для заведений быстрого питания):

    Совет : если открыть свое заведение быстрого питания не получится, отчаиваться не стоит, есть еще много интересных и легко реализуемых идей. Например, создание, бизнеса по заготовке и продаже травяного чая, изготовление мыла ручной работы, выращивание грибов (достигает 500-1000$ за 1 кг).

    Выбирая красивое название для кафе, важно почувствовать тонкую грань, за которую переходить не стоит, иначе наименование не будет гармонировать с заведением, положительно восприниматься посетителями (бистро Семь тараканов, Ганнибал, кафе ЛосьVegas, закусочная Ты Уху Ел?, Заводные яйца). Не стоит останавливать свой выбор на двузначных вариантах или тех, что могут вызвать неоднозначное понимание: кафе Райский ад, японо паб Herase, Дети мангала. Создавая неологизм для названия, тоже нужно не переусердствовать (Ночной Дожор, БухенНаус, Пьяный гаишник, Глубокая глотка, кафе ХЗ – расшифровывается как «хорошее заведение», но вызывает двусмысленные ассоциации).

    «Мы обязательно должны купить бар. Он будет называться «Головоломки». Все будут подходить, смотреть — а почему «Головоломки»? И в этом то и будет вся головоломка!»

    Сериал «Как я встретил вашу маму»

    Герои популярного сериала решили купить бар, и идея названия возникла сама собой. Такие случаи бывают крайне редко. Удачно назвать заведение — задача непростая. Конкуренция среди баров Москвы высока. Название должно одновременно и отличаться от остальных, и передавать основную идею, и привлекать гостей.

    Хотите узнать, как можно назвать бар? Каких ошибок в названиях нужно опасаться? Читайте об этом в статье. Мы перечислим основные принципы нейминга, рассмотрим лучшие названия баров и менее удачные варианты.

    Как придумать название бара: основные принципы нейминга

    Что нужно сделать, чтобы гости пришли именно в ваш бар? Привлечь их внимание, заинтересовать своей оригинальностью. Название — первое, что узнают посетители о баре. Поэтому к его подбору нужно подойти осознанно.

    Придерживайтесь основных правил нейминга:

    • Краткость . Название должно содержать не более 2 слов.
    • Уникальность . В Москве более 1000 баров. Если ваше название будет совпадать с другими, вы рискуете потерять клиентов, они могут просто перепутать заведения.
    • Благозвучность . Сложное название быстро сотрется из памяти.
    • Ассоциативность . При упоминании названия, ваши посетители должны представлять место с приятной обстановкой. Негативные ассоциации отпугивают гостей.

    Название — лицо бренда заведения

    Первое, что необходимо сделать — продумать все нюансы бренда вашего бара. Пивная в немецком, британском, чешском стиле, молодежный бар с живой музыкой, трактир, спорт-бар. Стилистика заведения диктует интерьер, меню, характер сервиса и название. Иногда случается наоборот — название становится источником для вдохновения при разработке концепции заведения.

    Продумайте, как будет оформлено ваше заведение, проработайте каждую деталь его бренда. Чем оригинальнее сформирован образ, особая атмосфера бара, тем больше интереса он вызовет у гостей. В Москве публика искушенная, поэтому придется придумать что-то по-настоящему оригинальное.

    Например, бар в британском стиле можно назвать «Queen», «Скотланд Ярд», «Becker Str.», немецкий — «Мюнхен», «Штирлиц», «Фрау Мюллер».

    Если вы ищете название для бара в стиле лофт, используйте слова индустриальный сферы. Примеры — «Этажи», «Мануфактура», «CheerDuck».

    Поиграйте с существующими названиями

    Большой популярностью пользуются заведения, названные в честь литературных персонажей или взятые из художественных фильмов. Например: «Гадкий койот» (фильм «Бар «Гадкий койот»»), «Духless» (роман Сергея Минаева «Духless»), «Дырявый котел» (из цикла романов о Гарри Поттере), «Sherlock» (из цикла романов о Шерлоке Холмсе), «Гарцующий пони» («Властелин колец»).

    Попробуйте взять за основу имя литературного персонажа или название и преобразовать его под специфику своего заведения. Хороший пример — название пивного бара «Гарри Портер». У гостей возникает ассоциация с известным героем книг и фильмов. В то же время «портер» — это сорт темного пива.

    Неудачные названия баров

    Пиво — самый востребованный напиток в барах. Но не нужно зацикливаться на этом слове. «Пивко», «Пиво-Воды», «Пивная заправка», «Пивное царство», «Чемпивон» — все эти названия вызывают стойкую ассоциацию с дешевым пивным заведением, где собираются маргинальные личности. Название формирует репутацию.

    Встречаются названия, которые неоднозначно оцениваются посетителями. Например: «Дорогая, я перезвоню», «Где я?», «Я люблю тебя, жизнь!». Такие названия для баров оригинальны и забавны на первый взгляд, но часто вызывают недоумение и отторжение.

    Название как способ увеличения прибыли

    Что оценивает посетитель заведения? Уровень сервиса, ценовую политику, качество блюд и напитков, интерьер. В этом перечне нет названия, но именно оно подталкивает людей посетить бар.

    Питерские бары и кофейни всегда выделялись атмосферностью. Вместо классических «Москва» и «Натали» — хлёсткие словосочетания, вызывающие двоякие чувства. На фоне супер-оригинальности, многие названия настолько приелись, что я бы их даже не заметила, если бы не мои смеющиеся друзья из других городов.

    Переводится как «Я благодарен за сегодняшний день». Смысл отличный, но произношение просто жесть. Это как заставить иностранца произнести «добро пожаловать». Пока пытаешься его выговорить, так и хочется оставить эти попытки и сказать — да пофиг, пошли в «Зум». Говорят, сложные названия сокращают в простой речи. Среди моих друзей это «бар на углу гороховой и фонтанки», или «то, где подоконник на асфальте». Про сам бар ничего плохого сказать не могу: хорошая еда, вкусный кофе.

    Говорила мне мама, что если я буду вылизывать тарелку дочиста, то рано или поздно меня возьмут в общество чистых тарелок. Не обманула. В баре стильный интерьер и вкусное какао.

    Каламбур: то ли семейный ресторан, то ли гипердружелюбный. Внутри домашний интерьер, еда недорогая, можно смело засесть с ноутом или завалиться с друзьями.

    Вокруг названия было столько шума, что невозможно пройти мимо. Кого-то это оскорбило, кому-то все равно, кто-то считает отличным маркетинговым ходом. Я считаю это провокацией, но ничего против заведения не имею.


    «ЛарисуВаннуХочу»

    Когда я увидела название, в моей голове заговорил грузин. Прямо из фильма «Мимино». Зато кухня очевидна: если голос в голове говорит с грузинским акцентом, значит, там самса и шашлыки.

    Лебедева на них нет. Жирное правило ководства гласило, что & ставить между русскими названиями нельзя. Логотип — летящая свинья на вилке, трансформирующаяся в сосиску. Почти русалка. Ресторан специализируется на огромном выборе пива и самодельных сосисках. Какая-то ассоциативная логика здесь есть.

    «Какие люди»

    Простые выражения часто выбирают в качестве названий. «Привет», «Как дела», «Какие люди!». Заведение хорошее. Правда, я ожидала, что каждый раз, когда кто-то заходит, все хором восклицают название бара. Было бы глупо, но смешно.

    Если перед вами стоит задача придумать название для кафе, то вам не помешает небольшой экскурс в историю этого заведения.

    Произошло название от французского слова cafe, изначально предлагалось только кофе, горячий шоколад, чай, пирожные и другие кондитерские изделия. Они готовились здесь же и по максимуму использовались местные дешевые продукты, чтобы держать низкие цены и чтобы у владельцев заведения всегда была прибыль.

    Первое кафе появилось в конце 17 века в Венеции, а затем в Марселе и Париже. Они были ещё и местными центрами культурной жизни, где обсуждались политические новости и театральные постановки, поэты декламировали стихи, а писатели читали вслух свои романы.

    Это были, по сути, те же модные салоны аристократов, но сюда мог прийти любой желающий, ему не нужно было приглашение.

    Атмосфера царила свободная, шли споры, иногда даже возникали дуэли, но каждый мог высказать своё мнение. Из-за этой самой свободы общения и началась их бешеная популярность в Европе, особенно в Париже.

    Там на углу бульвара Сен-Жермен в 1887 году открылось и до сих пор существует «Café de Flore» . Название для этого кафе дала богиня Флора, покровительница цветов, юности и расцвета всего сущего. Её статуя располагалась напротив заведения. В наши дни здесь вручается престижная литературная премия молодым авторам. Оно также популярно у туристов и любителей настоящего французского лукового супа.

    Существует большое разнообразие этих заведений: кафе-бар, кафе-закусочная, кафе-гриль, кафе-мороженое, кофейня, интернет-кафе.

    Многие предприниматели в своей деятельности используют франшизу кафе соответствующего профиля, что сильно снижает предпринимательский риск. Но в этом случае название заведения регламентируется пунктами договора франшизы.

    Контингент посетителей у кафе различного вида отличается по составу и возрасту, как и интерьеры помещений: современные и ретро, выполненные в американском, итальянском, японском, мексиканском стилях.

    Кухня тоже разнится. Поэтому, решая вопрос, как назвать кафе, можно отталкиваться от категории клиентов, стилистики и расположения помещения или от фирменных блюд.

    В Европе очень любят называть кафе по месту нахождения — «У высотки», «На мосту», «У фонтана», чтобы их легче было запомнить.

    Если ваш фирменный десерт называется «Романс», «Танго» или «Болеро», то его можно сделать названием предприятия.

    Когда большинство клиентов студенты, то вполне уместным будет выбор следующих наименований: «Резюме», «Портфолио», «Иллюзион», «Настроение», «Рандеву», «Колесо Фортуны», «Оазис», «Амиго», «Андроид».

    Если же открывается арт-кафе, то ему подойдет что-нибудь артистическое: «Вернисаж», «Маэстро», «Пастораль», «Каприз», «Авангард», «Автограф», «Модерн», «Бомонд», «Фотограф», «Сальвадор», «Маджестик», «Перла», «Муза», «Элегия». Красивое название кафе всегда нравится людям искусства, эстетам и меценатам.

    Независимо от стиля, название для кафе подбирается таким образом, чтобы оно было понятно и абсолютно ясно всем, без всяких разночтений. Это будет служить его популярности, создаст превосходный имидж, уменьшит расходы на рекламу и привлечет больше клиентов. Например, «Акватория», «Корона», «Искушение», «Кофеман».

    Иногда для названия можно использовать модный сленг, то есть упрощенные общеизвестные слова, поскольку жаргон весьма популярен среди молодежи и через пару десятилетий плавно перетекает в разговорную речь. Это оправдано, когда открывается молодежное или кафе для подростков.

    Вот некоторые примеры сленга: ИМХО (IMHO — моё скромное мнение), халява (бесплатно), аватарка (картинка), юзер (пользователь), дискач (дискотека), уматово (превосходно).

    Название кафе ни в каком случае не должно вызывать дискомфорт у клиентов.

    Например, кафе-бар, рассчитанный на рабочих парней автозавода, приходящих после смены посидеть с пивом и чебуреками, никак не может называться «Голубой шар», «Модный прикид» или «Сирена». Вы просто потеряете этих клиентов, настоящих мужиков.

    Однако, есть владельцы, которые долго не раздумывают над тем, как назвать кафе. Они используют, полагаясь лишь на своё мнение, понравившиеся им слова: агат, арабеска, бланш, гамак, глазурь, домино, континент, панорама, тары-бары, ультрафиолет.

    Такой подход тоже имеет право на существование, поскольку предприниматели рискуют только своими деньгами и вправе принимать любые решения.

    Copyright «Всероссийский бизнес-клуб»

    Назвать семейное кафе. Как назвать кафе, чтобы оно приносило прибыль: практические советы

    Кафе начинается с названия. От того, насколько оно звучно, оригинально и привлекательно, зависит желание туда зайти. Иногда придумать идеальное название — дело не одного дня. Важно знать, как назвать кафе, чтобы оно приносило прибыль, на что обратить внимание в первую очередь и где искать идеи.

    На что обратить внимание

    Постарайтесь передать через название основную идею заведения. Оно должно рассказывать посетителю о том, что его ждёт: например, русская или итальянская кухня, рыбное или вегетарианское меню, большой выбор кофейных напитков или разнообразные сэндвичи.

    Используйте простые, знакомые, легко произносимые слова. Они запоминаются куда лучше, чем красивые, но малопонятные, сложносоставные названия.

    Будьте оригинальны. Использование чужого названия приведёт в лучшем случае к путанице у гостей кафе, в худшем — к проблемам с конкурентами.

    Если не можете выбрать между несколькими названиями, представьте их на вывеске кафе, на обложке меню, одежде официанта. Не все из них будут смотреться удачно.

    Где искать вдохновение

    Существуют различные сайты-генераторы названий для кафе и других заведений. Они помогают подобрать имена на основе специфики заведения, местоположения и других параметров. Не все предлагаемые ими варианты хороши, но иногда попадаются действительно удачные.

    Полезно изучить названия уже существующих кафе, чтобы понимать, как называть не нужно (безликих имён вроде «Гурман», «Мечта», «Кулинарный рай», «Надежда» и так в излишке), а также чтобы вдохновиться и отыскать своё.

    Примеры удачных названий

    Рассмотрим примеры удачных реальных названий заведений:

    • простые и запоминающиеся: «Икра», «Изба», «Чехов», «Тепло», «Ватрушка», «Ложки»;
    • необычные: кафе «Кусаки», пиццерия «22 сантиметра», «Flora No Fauna», «Рыба моя»;
    • отражающие специфику заведения: ресторан и бар «Утки и вафли» (в меню акцент на птицу и вафли), кафе «Любовь Пирогова», «Чайные забавы», «Винный базар», «Falafel Bro».

    Успех кафе зависит не только от названия, но оно — первый и очень действенный шаг на пути к созданию популярного и запоминающегося бренда.

    Это разработка названия бренда и один из ключевых моментов позиционирования.

    Значимость грамотно подобранного названия сложно переоценить. От этого зависит восприятие потребителем товара, его позиционирование на рынке и все последующее продвижение.

    Небольшие компании часто пытаются взять эта работу на себя. При этом процесс нейминга сводится только к мозговому штурму и последующему отбору наиболее понравившихся названий. Это в корне неверный подход, так как разработка нейминга — сложный поэтапный процесс, требующий привлечения опытных специалистов.

    Не существует простого ответа на вопрос, как назвать ресторан. Это кропотливая работа группы экспертов.

    Разработка нейминга, основные этапы:

    1. Изучение конкурентов.

    Здесь важно понять следующее:

    • как конкуренты позиционируют себя на рынке;
    • какие приемы в названии используются чаще всего;
    • какие стратегии в позиционировании бренда лучше всего срабатывают.

    Главная цель изучения — отстроиться от конкурентов, и в тоже время выбрать такое название, которое своей непохожестью не будет отпугивать потребителя.

    2. Изучение целевой аудитории . При исследовании потребителей важно выделить следующие моменты:

    • факторы выбора продукта или услуги
    • любимые названия брендов
    • возникающие ассоциации с продуктом или услугой.

    3. Выбор стратегии позиционирования. На этом этапе необходимо решить: как вы хотите преподносить свой продукт или услугу. Это зависит не только от качеств товара, но и от современного состояния рынка. Главная идеи позиционирования должна находить отклик среди своей целевой аудитории.

    Что подразумевается под главной идеей? Например, для одного ресторана это может быть вкусная домашняя еда и уютная обстановка. Для другого — известный шеф-повар и состоятельная публика.

    4. Генерация названий . Только после прохождения предыдущих трех этапов можно переходить к разработке названия. Здесь придумывается максимальное возможное количество вариантов, соответствующих главной идее позиционирования.

    5. Выбор самых удачных названий. На этом этапе команда маркетологов и копирайтеров, совместно с заказчиками отбирают несколько наиболее подходящих вариантов.

    6. Проверка названия с помощью фокус-групп. Последний этап — проверка названий совместно с целевой аудиторией. Что здесь необходимо проверить?

    • Благозвучность названия
    • Отсутствие негативных ассоциаций
    • Соответствие концепции бренда

    7. Окончательное утверждение названия. По итогам проведения фокус-групп выбирается самое удачное название.

    Как назвать ресторан: основные требования

    1. Отличие от конкурентов. Название ресторана должно не дублировать существующие названия и заметно отличаться от них.
    2. Приятная ассоциация. Вне зависимости от выбранной концепции бренда, название ресторана должно вызывать приятные ассоциации, лучше всего — связанные с едой.
    3. Легкость в запоминании и произношении. Эти требования необязательны в том случае, если сложное слово имеет стойкую ассоциацию с чем-то приятным.
    4. Соответствие. Название ресторана должно отражать в себе его основные качества: тип кухни, обслуживание, дизайн и т.д.

    Основные ошибки при выборе названия


    Как назвать ресторан: удачные примеры

    « Honey»

    «Honey» — это кафе, специализирующееся на французских десертах. Дизайн заведения выполнен в теплых желтых тонах и привлекает своей яркостью, и в то же время уютной домашней атмосферой.

    Название кафе имеет сразу два значения:

    1. Honey в значении «мед». Вызывает ассоциации со сладостями, которые широко представлены в кафе.
    2. Honey в значении «милый, дорогой». Вызывают теплые ассоциации связанные с домом, любимым человеком.


    «
    The Burger»

    «The Burger» — ресторан, специализирующийся на классических американских бургерах. Меню ресторана насчитывает 15 различных бургеров, а также картофель, салаты и напитки.

    Простое название полностью отвечает требованиям бренда: подчеркивает тип кухни (американская) и отображает главную специализацию ресторана.

    Дизайн ресторана выполнен в классическом стиле американских закусочных, что еще раз напоминает о его специфике. Целевая аудитория заведения — молодые, активные люди, которые ценят вкусную еду и теплую атмосферу.

    Кроме мясных бургеров в ресторане также представлены рыбные и вегетарианские бургеры, что позволяет еще больше расширить круг потребителей.


    «Икра»

    Ресторан «Икра» позиционирует себя как лучший рыбный ресторан Украины. Главная «фишка» заведения — свежая икра, рыба и морепродукты.

    Название ресторана отображает его главный концепт — эксклюзивность и высокое качество. Целевая аудитория заведения — состоятельные клиенты, многие из них — постоянные гости.

    Ресторан поделен на три зала с разным оформление и интерьером на любой вкус.


    «
    Bigoli»

    «Bigoli» — ресторан итальянской кухни, главное блюдо которого — паста, а также пицца, ризотто и итальянские десерты.

    Bigoli — это вид итальянских макарон, изготовленных из гречневой или пшеничной муки.

    Название ресторана отображает концепцию итальянской ухни, а также атмосферу домашнего уюта.

    Заведение имеет два больших зала и летнюю террасу. Все предметы интерьера изготовлены на заказ специально для ресторана и создают теплую домашнюю атмосферу.

    Все приведенные выше примеры объединяет то, что их названия отображают главный концепт ресторана, и при этом легко запоминаются и хорошо звучат. Это еще раз доказывает то, что выбор названия является одним из ключевых факторов успеха ресторана.

    Если вы не знаете как назвать ресторан, специалисты брендингового агентства Koloro с удовольствием помогут вам с этим. Свяжитесь с нами, и мы подберем такое название, которое принесет вашему ресторану успех и признание!

    Вы знали, что Montalto — это на самом деле фамилия друга Айзека Корреа, Ленни из Нью-Йорка? Ресторатор назвал свою московскую пиццерию именно в честь него, и друг Ленни даже приезжал на открытие. Видели ли вы параллель между «Кафе Пушкинъ» и песней Жильбера Беко Nathalie? Андрей Деллос создал этот ресторан как раз в ответ на запрос туристов, искавших по всей Москве это прославленное музыкальной любовной историей кафе. Откуда берутся такие названия, как «#Farш» и «Dr. Живаго»? Оказывается, по словам создателей, потому что так модно. А как появились Moloko, «Бочка», Noor и Crabs are Coming? The Village расспросил представителей 20 московских ресторанов, кафе и баров о том, почему их заведения получили именно такие названия.

    Евгения Нечитайленко, совладелица ресторана «Утки и вафли»: «О лондонском тёзке Ducks and Waffles мы, конечно, знали, но никаких параллелей с этим проектом не проводили. Этот ресторан никак не обыгрывает название в меню (в меню лондонского ресторана Ducks and Waffles есть блюдо под названием «duck & waffle», его состав: вафля, хрустящая утиная ножка, жареные утиные яйца, кленовый сироп с горчицей — Прим. Ред. ). А мы как раз готовим вафли в самых разных вариациях и собственно утку. Так что простое и ёмкое название „Утки и вафли“ совершенно точно отразило и гастрономическую направленность, и демократичность заведения. Долго думали, к какому же формату отнести проект: ресторан, бар, гастробар, кафе. Так и не определившись, мы придумали свой собственный — гастроферма. С фермерством это, конечно, никак не связано, просто ассоциативный ряд и хулиганская словесная эквилибристика: птица — птицеферма — гастроферма».


    Варвара Брагина, управляющая бара Noor: «С арабского Noor переводится как „свет“. В момент открытия бара в 2009 году это слово соответствовало одной из основных миссий Noor Bar — просветительской. Тогда в городе преобладали заведения в духе незамысловатых народных рюмочных, и Noor Bar стал одним из первых коктейльных баров с хорошими манерами, строгими канонами, профессиональными барменами, хрусталём ручной работы и действующей фотогалереей.

    Название выбрали управляющий партнёр Noor Bar Сергей Покровский и его друг, прославленный русский фотограф Юрий Козырев, который тогда работал в фотоагентстве Noor Images . Причём Покровский и Козырев официально получали разрешение у агентства на использование слова Noor. Кстати, теперь Noor фигурирует и в названии личного архитектурного бюро Покровского — Noor Architects ».

    Crabs are Coming


    Мария Ким, совладелица кафе Crabs are Coming: «Название мы придумали буквально за десять минут во время одного ужина с нашими друзьями из Великобритании. Мы сказали, что готовим проект с крабами, а кто-то из приятелей пошутил: So crabs are coming. Эта фраза нам показалась очень живой и весёлой, так что с выбором названия у нас проблем уже не было».


    Евгений Самолётов, совладелец ресторана и бара Delicatessen: «С Delicatessen всё просто: мы собирались деликатно готовить еду, деликатно наливать и деликатно же подавать, ну и кино, конечно же. Каждый раз, когда меня спрашивают, имеет ли какое-то отношение название нашего кафе к фильму Жёне и Каро, я отвечаю „нет“, а потом зловещим шёпотом советую время от времени пересчитывать друзей за столом».


    Игорь Триф, владелец ресторана Montalto: «Название выбрал Айзек Корреа (шеф-повар и ресторатор, сооснователь сети Correa’s, кондитерской UDC, бургерной Corner Burger, пиццерии Montalto и ресторана Black Market. Сейчас живёт в Америке. — Прим. ред.) , с которым мы вместе запускали ресторан. Монтальто — фамилия его друга детства, Ленни. Это простой бруклинский парень, работник нью-йоркской подземки и страстный любитель пиццы. Ленни не раз водил нас с Айзеком по лучшим пиццериям в городе, и за это время я тоже успел с ним подружиться. Поэтому я очень симпатизировал идее Корреа назвать ресторан в честь Монтальто.

    К тому же это соотносилось с нашей концепцией. Монтальто — американец итальянского происхождения, а мы планировали готовить итальянское блюдо, пиццу, в американской интерпретации. Символично, что эта фамилия в переводе с итальянского означает „высокогорье“, а нам как раз хотелось быть на высоте. Ленни приезжал на открытие, и ему очень понравилась пиццерия, названная в его честь. В нашем меню до сих пор есть фирменная пицца, которую мы готовим по любимому рецепту Монтальто».

    « »


    Александр Залесский, совладелец кофейни «Человек и пароход»: «Мы искали название на русском языке и с простой аббревиатурой, и в итоге выбрали крылатое выражение человек и пароход. Этот фразеологизм родом из стихотворения Маяковского „Товарищу Нетте — пароходу и человеку“ и обычно подразумевает некую известную личность. Мы же используем выражение в стимпанковской интерпретации — это единение человека и машины, киборг, который вытворяет невероятные вещи и общается с техникой на одном языке.

    То есть человек — это опытные бариста, и в их распоряжении совсем свежая эспрессо-машина Victoria Arduino Black Eagle — тот самый пароход. Эта машина — как спортивный болид, настолько крутой, продуманный и мощный по сравнению с другими, что его снимают с гонок. Когда наши бариста представляются на мероприятиях, например: „Аня Шехватова, «Человек и пароход»“, это звучит и затейливо, и внушительно. И это ещё один из плюсов нашего названия».

    « »


    Евгений Самолётов, совладелец кафе «Юность»: «„Юность“ — это проект молодёжной сборной Delicatessen. Юниоры с присущим им юношеским максимализмом сами готовят пастрами, коптят говяжий бекон, настаивают головокружительные наливки, а деньги за это берут, руководствуясь юношеским минимализмом. Кроме того „Юность“ — это не про место, это про время, время пробовать новое, необычное, как пишут они в своём инстаграме: #япробовалэтовюности».


    Борис Акимов, совладелец и идеолог фермерского кооператива Lavka.Lavka: «Мы искали для проекта простое и понятное название, которое при этом ассоциируется с вкусным продуктовым местом. Выбор пал на „Лавку“, но при регистрации торговой марки в Роспатенте выяснилось, что это слово является общеупотребительным. К тому же сайт Lavka.ru был уже занят. Так что мы решили выйти из положения с помощью повтора слова.

    Когда „Лавка.Лавка“ начала расширяться и выходить за рамки фермерского кооператива, мы решили давать всем новым проектам родительскую приставку. Так появились „Лавка.Лавка. Газета“, „Лавка.Лавка. Цех“, „Лавка.Лавка. Рынок“ и собственно „Лавка.Лавка. Ресторан“».

    « »


    Камель Бенмамар, шеф-повар бургерной «#Farш»: «Чтобы выбрать название ресторана, Аркадий Новиков решил объявить конкурс в своём инстаграме. Через пару дней у нас уже было несколько десятков вариантов, и Аркадий выбрал самое ёмкое, лаконичное и ироничное из них — #Farш. Оно отражает основную концепцию заведения, ведь именно фарш — основной ингредиент наших бургеров. Хэштег и игра с латиницей в написании — это и дань происхождению названия, и дизайнерское решение, и модный тренд».

    « »


    Александр Раппопорт, владелец ресторана «Dr. Живаго»: «„Гранд-кафе Dr. Живаго“ — ресторан современной русской кухни. Когда мы выбирали название для нашего ресторана, хотели найти литературный образ — одновременно харизматичный, романтичный и при этом находящийся вне политики, который смог бы соответствовать нашей задумке. Мне кажется, тяжело найти более подходящий образ, чем Юрий Живаго: человек, всю жизнь ищущий свой собственный, единственный, ни на кого не похожий путь. Проблем с авторскими правами у нас не было, просто мы посчитали, что Dr. — это удобное и лаконичное сокращение».


    Александр Залесский, совладелец The Burger Brothers: «Проект придумали и запускали четверо друзей. Мы все были знакомы уже очень давно и, соответственно, обращались друг к другу „бро, брат“. Плюс первое время нам очень помогали наши друзья, и всё это было похоже на большую семью, особенно на фестивалях и ярмарках: все обращали на нас внимание. При этом к моменту запуска среди совладельцев уже и в самом деле было две пары настоящих братьев — я и мой младший брат Иван и братья-близнецы Саша и Максим Лукины. Ваня и Саша работают в The Burger Brothers по-прежнему, а Максим помогает нам летом на фестивалях. Нам очень нравится, что из названия легко складывается и аббревиатура BB, и разговорный вариант — „Пойдём к Братьям“».


    Анастасия Булгакова, управляющая ресторана White Rabbit: «Белый кролик — это и кэрроловский персонаж из „Алисы в стране чудес“, и проводник в новый мир, жизнь или ощущения. Следуя за ним, Алиса попадает в необычайное для неё, интересное и нестандартное место, в котором всё идеально, красочно и удивительно — не только для неё, но и для подданных Королевы. Так и у нас белый кролик приводит посетителя в идеальное гастрономическое пространство.

    Название придумал основатель ресторана Борис Зарьков. Параллель с фразой „следуй за белым кроликом“ возникла из-за необычной логистики ресторана. В страну чудес Алиса попала через кроличью нору, и для этого ей нужно было постараться. Как и в сказке, путь в ресторан непростой: нужно сначала подняться на пятый этаж, а затем выбрать из нескольких лифтов тот единственный, который может доставить вас под стеклянный купол „Смоленского пассажа“».

    «Никуда не едем»


    Александр Кан, совладелец бара «Никуда не едем»: «Когда мы въезжали в здание на Трёхгорке, нам хотелось остроумно обыграть достаточно просторную входную группу в помещении. Так мы с партнёром Илиодором Марачем пришли к концепции секретного гастробара. У входа посетитель видит крошечное турагентство, но стоит назвать менеджеру пароль „Никуда не едем“, как тот нажимает кнопку, и стена с папками отъезжает в сторону, открывая вход в заведение.

    При этом название также обозначает и нашу гастрономическую концепцию: мы смело экспериментируем с блюдами или коктейлями из российских продуктов, и для этого нам не нужно искать вдохновение в кухнях других стран или покупать дорогие заморские ингредиенты. Кстати, пароль, ставший названием бара, придумал Илиодор».

    « »


    Андрей Махов, шеф-повар «Кафе Пушкинъ»: «Автором названия невольно стал известный французский шансонье Жильбер Беко. В 1960-годах после гастролей по России он посвятил своему московскому гиду Наталье песню Nathalie, которая быстро стала хитом во Франции. „Ты говоришь заученные слова о Ленине, о революции, а я думаю о том, как хорошо было бы оказаться с тобой в «Кафе Пушкинъ», где за окном идёт снег…“, — мечтал Беко.

    С тех пор иностранцы безуспешно пытались найти в Москве „Кафе Пушкинъ“, которое долгое время оставалось лишь поэтической фантазией. В 1999 году песня вдохновила Андрея Деллоса открыть заведение, возрождающее традиции дворянской кухни. Так „Кафе Пушкинъ“ получило реальную прописку на Тверском бульваре. Символично, что этот бульвар связан с именем Пушкина и благодаря другими фактам. В доме Кологривовых, где сейчас находится МХАТ имени Горького, танцмейстер Йогель проводил детские балы, на одном из которых поэт встретил Наталью Гончарову. Тут же раньше стоял памятник Пушкину. В начале бульвара, у Никитских ворот, сохранилась церковь, в которой поэт венчался с Гончаровой».

    Moloko


    Ксения Аристова, управляющая бара Moloko: «На месте бара с 1895 по 1917 год работала молочная лавка купца Чичкина, гиганта молочной промышленности в дореволюционной России. Его империя включала не только заводы, но и сеть магазинов-кофеен. Лавка на Большой Дмитровке привлекала посетителей кассовыми аппаратами как гарантией честной торговли, а также свежим и качественным молоком, а нераспроданную продукцию выливали каждый вечер из бидонов прямо на улицу.

    После революции тут обосновался типичный советский молочный магазин, который продержался до 2011 года. В 2012 году здесь открылся бар Moloko. Название владельцы выбирали из уважения к истории этого места. Поначалу молочная тема обыгрывалась и в меню, но со временем решили, что это лишнее. Зато историю дореволюционной молочной лавки мы подчеркнули в интерьере, правда, делаем вид, будто бар — прямой наследник заведения Чичкина, а Советской России просто не было».

    Pinch


    Андрей Федорин, PR-менеджер ресторана Pinch: «Поначалу название бара вызывало у посетителей ассоциации с пинчос — испанскими мини-закусками, и они рассчитывали на испанскую кухню. На самом деле слово pinch имеет несколько значений, и одно из них — щепотка. Это такой мини-гастрономизм, небольшой, даже по масштабам Патриарших, ресторан, в котором зал зажат между барной стойкой и шефским столом, как щепотка. Название придумал Илья Тютенков (совладелец Pinch, «Уголёк», Uilliams. — Прим. ред.) , хотя в ночь накануне открытия он же предпринял попытку поменять Pinch на „Дельфинчик“ или на другой бесконечно позитивный термин. Но я отстоял Pinch, и, мне кажется, не зря».


    Андрей Коробяк, шеф-повар ресторана скандинавской кухни MØS: «Несколько лет назад по личному приглашению шефа Расмуса Кофоеда я оказался на кухне одного из лучших ресторанов Северной Европы — датского Geranium (две мишленовские звезды). Отношение Расмуса к профессии и к команде, его целеустремленность, сама концепция подтолкнули меня к мысли когда-нибудь открыть заведение подобного формата и в Москве. Этой мечтой я поделился со своей бабушкой по материнской линии, которая живёт в Копенгагене. Бабушка меня полностью поддержала и в знак благословения поцеловала. Слово MØS в переводе с датского и означает „родственный поцелуй, благословение“».

    Во что инвестировать небольшие суммы? Один из самых легких и прибыльных вариантов – открытие своего кафе. Такое заведение общественного питания и отдыха по некоторым аспектам похоже на ресторан, но имеет ограниченный ассортимент, может работать в разных форматах, например, самообслуживания, кондитерской, кофейни и др. Кроме того, для его открытия требуются меньшие вложения, выдвигаются более низкие требования к уровню сервиса. Выбирая название для кафе (не важно, где оно находится – в большом или маленьком городе, поселке), необходимо учитывать базовые критерии:

    1. Не вызывать двусмысленные ассоциации, неприятные эмоции.
    2. Легко запоминаться и произноситься, быть звучным.
    3. Гармонировать с дизайном интерьера, формой обслуживания клиентов, уровнем сервиса.
    4. Желательно, чтобы название отображало концепцию заведения.

    Эти параметры актуальны и при выборе названия для магазина одежды. Чтобы быстро выбрать красивое наименование для своего кафе, можно применять следующие подходы:

    • использовать иностранное слово с подходящей семантикой в зависимости от формата заведения или русское слово, один слог из которого сделать в латинской транскрипции;
    • отображать названием концепцию, формат заведения, интерьер, особенности обслуживания, ассортимент;
    • создание неологизмов – слов или словосочетаний, можно объединять русскую и иностранную основу;
    • выбор легко произносимого, короткого названия без тяжелой смысловой нагрузки;
    • обыгрывание слов, означающих противоположные понятия;
    • игра слов.

    При выборе оригинального названия для кафе лучше избегать использования личных имен (Лидия, Анна) и слов, обладающих сильно выраженной эмоциональностью (Счастье, Мечта, Без забот). Стоит очень осторожно выбирать наименования, которые привязаны к историческим персонам (кафе Штирлиц, Довбуш, Пастернак, Пушкинъ, Ландрин), кинофильмам или художественным произведениям (У покровских ворот, Джентльмены удачи, Вишневый сад, Моби Дик, Герой нашего времени, Хатико, Турандот), географическим местностям, названиям городов (Торонто, Тибет, Тель-Авив, Виндзор). Делать это целесообразно только в случае 100% сочетания с концепцией заведения, чтобы оригинальное название не казалось слишком вычурным и не дисгармонировало с атмосферой в кафе. Также важно выбирать гармоничное по смыслу наименование (например, Шале Березка – по нашему мнению, смысловое сочетание слова, обозначающего альпийский сельский домик, и уже приевшегося названия Березка — не совсем удачное решение. Еще примеры: Старый Дом, Сопрано, Революция, Оливковый пляж, Му-Му, Кот и повар, Искра). И, конечно, не стоит выбирать банальные, приевшиеся названия: Тройка, Березка, Барбарис, Марципан, Юность.

    Совет : выбирая красивое название для кафе (в том числе быстрого питания), необходимо убедиться, что оно не занято конкурентами, не запатентовано. Посмотреть список действующих заведений можно на специализированных порталах.

    Примеры наименования кафе

    Название кафе должно стать брендом для его владельцев, посетителей, легко запоминаться и вызывать положительные эмоции, ассоциации. Обычно такое задание поручают профессионалам в сфере нейминга, но при желании выбрать оригинальное наименование получится и самостоятельно. Мы приводим следующие варианты красивых названий для кафе (многие позиции подойдут и для заведений быстрого питания):

    Нажать, чтобы увеличить

    Совет : если открыть свое заведение быстрого питания не получится, отчаиваться не стоит, есть еще много интересных и легко реализуемых идей. Например, создание мобильного кафе на колесах, бизнеса по заготовке и продаже травяного чая, изготовление мыла ручной работы, выращивание грибов (цена трюфеля в России достигает 500-1000$ за 1 кг).

    Выбирая красивое название для кафе, важно почувствовать тонкую грань, за которую переходить не стоит, иначе наименование не будет гармонировать с заведением, положительно восприниматься посетителями (бистро Семь тараканов, Ганнибал, кафе ЛосьVegas, закусочная Ты Уху Ел?, Заводные яйца). Не стоит останавливать свой выбор на двузначных вариантах или тех, что могут вызвать неоднозначное понимание: кафе Райский ад, японо паб Herase, Дети мангала. Создавая неологизм для названия, тоже нужно не переусердствовать (Ночной Дожор, БухенНаус, Пьяный гаишник, Глубокая глотка, кафе ХЗ – расшифровывается как «хорошее заведение», но вызывает двусмысленные ассоциации).

    Открытие кафе с нуля – не очень простой, но увлекательный процесс. Выбирая красивое название для него, владельцу стоит помнить о том, что оно обязательно должно быть интересным, запоминающимся, отличаться от других наименований. Но чрезмерно увлекаться этим процессом тоже нельзя, ведь впадая в крайности, удачное наименование не выбрать. В случае необходимости всегда можно обратиться за помощью к профессионалам в сфере нейминга.

    Для того чтобы кафе или ресторан приносили прибыль и привлекали клиентов, недостаточно только правильно построить бизнес. Очень важно придумать хорошее, интересное, броское и запоминающееся название. В данной статье предлагается изучить 30 вариантов красивых названий , одним из которых может быть названо ваше кафе, ресторан, клуб или другое частное предприятие:

    1. «РАНДЕВУ» — другими словами, встреча. Это весьма неплохое и запоминающееся название.
    2. «ВСТРЕЧА» — тоже что и РАНДЕВУ, только на русский лад.
    3. «ПРОВАНС» — отличное, современное и модное название, для , например.
    4. «ЛАСКОВЫЙ МАЙ» — ностальгия советских времен.
    5. «БРИГАНТИНА» — интересное название, всегда будет на слуху.
    6. «КОЛИБРИ» — маленькая птичка. Лёгкое и простое название, подойдет как для обычного кафе, так и для детского.
    7. «ПИНГВИН» — которое можно еще дублировать как «ГвинПин». Очень простое, но в тоже время не распространенное название.
    8. «АЛЫЕ ПАРУСА» — словосочетание известное со школьной скамьи. Подойдет для названия молодежного кафе.
    9. «БУДЬ ГОТОВ» — такое название придется в самый раз для молодежного кафе или ночного клуба.
    10. СССР — вполне подходит для кафе, бара с атрибутикой и символикой советских времен.
    11. «ПОБЕДА» — интересное и запоминающееся название для кафе любого типа.
    12. «КРАСНАЯ ПЛОЩАДЬ» — особенно подходит такое название, если площадка кафе будет декорирована красной брусчаткой.
    13. «КОЛУМБ» — необычное,но запоминающееся название.
    14. «СУБМАРИНА» — интерьер кафе выполненный в виде подводной лодки.
    15. «ДЮЙМОВОЧКА» — такое название подойдет для детского кафе.
    16. «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» или «БУРАТИНО» — также подойдет для детского кафе.
    17. «БАЙКАЛ» — глубокое и богатое название для любого общественного заведения.
    18. «ЛЕОПОЛЬД» — веселое и позитивное название для взрослого и для детского кафе, бистро.
    19. «ЗОЛОТАЯ ХОХЛОМА» — интересное название для кафе, возведенное из деревянных брусьев с соответствующей росписью внутри помещения.
    20. «ТОРТИЛА» — для детских и взрослых , где предлагается много сладостей и различных вкусностей.
    21. «ЮБИЛЕЙНОЕ» — очень распространенное название, которое подойдет для мини кафе.
    22. «ПИОНЕР» — ностальгия по советскому времени.
    23. «ПЕГАС» — простое и роскошное название.
    24. «СЕМЕЙНОЕ» — подходящее название для семейных недорогих кафе и большим ассортиментом блюд.
    25. «БАНИФАЦИО» — название для детского кафе.
    26. «ГЛОБУС» — необычное и интересное название для ресторана или кафе, которое находится в курортном городе или около водоема.
    27. «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» — великолепное и красочное название.
    28. «МИРАЖ» — подходящее название для круглосуточных кафе.
    29. «АЙСБЕРГ» — название для ночных клубов или ресторанов, расположившихся на морском побережье.
    30. «ГУЛЛИВЕР» — звучное название для детского кафе.
    Вот несколько названий для Вашего нового кафе.

    Да, как корабль назовёшь, так он и поплывёт. Назвать магазин правильно и- много значит!

    Как назвать кафе, чтобы была прибыль. Красивые названия для кафе

    Если перед вами стоит задача придумать название для кафе, то вам не помешает небольшой экскурс в историю этого заведения. 

    Произошло название от французского слова cafe, изначально предлагалось только кофе, горячий шоколад, чай, пирожные и другие кондитерские изделия. Они готовились здесь же и по максимуму использовались местные дешевые продукты, чтобы держать низкие цены и чтобы у владельцев заведения всегда была прибыль. 

    Первое кафе появилось в конце 17 века в Венеции, а затем в Марселе и Париже. Они были ещё и местными центрами культурной жизни, где обсуждались политические новости и театральные постановки, поэты декламировали стихи, а писатели читали вслух свои романы. 

    Это были, по сути, те же модные салоны аристократов, но сюда мог прийти любой желающий, ему не нужно было приглашение. 

    Атмосфера царила свободная, шли споры, иногда даже возникали дуэли, но каждый мог высказать своё мнение. Из-за этой самой свободы общения и началась их бешеная популярность в Европе, особенно в Париже. 

    Там на углу бульвара Сен-Жермен в 1887 году открылось и до сих пор существует «Café de Flore» . Название для этого кафе дала богиня Флора, покровительница цветов, юности и расцвета всего сущего. Её статуя располагалась напротив заведения. В наши дни здесь вручается престижная литературная премия молодым авторам. Оно также популярно у туристов и любителей настоящего французского лукового супа. 

    Существует большое разнообразие этих заведений: кафе-бар, кафе-закусочная, кафе-гриль, кафе-мороженое, кофейня, интернет-кафе. 

    Многие предприниматели в своей деятельности используют франшизу кафе соответствующего профиля, что сильно снижает предпринимательский риск. Но в этом случае название заведения регламентируется пунктами договора франшизы. 

    Контингент посетителей у кафе различного вида отличается по составу и возрасту, как и интерьеры помещений: современные и ретро, выполненные в американском, итальянском, японском, мексиканском стилях. 

    Кухня тоже разнится. Поэтому, решая вопрос, как назвать кафе, можно отталкиваться от категории клиентов, стилистики и расположения помещения или от фирменных блюд. 

    В Европе очень любят называть кафе по месту нахождения — «У высотки», «На мосту», «У фонтана», чтобы их легче было запомнить. 

    Если ваш фирменный десерт называется «Романс», «Танго» или «Болеро», то его можно сделать названием предприятия. 

    Когда большинство клиентов студенты, то вполне уместным будет выбор следующих наименований: «Резюме», «Портфолио», «Иллюзион», «Настроение», «Рандеву», «Колесо Фортуны», «Оазис», «Амиго», «Андроид». 

    Если же открывается арт-кафе, то ему подойдет что-нибудь артистическое: «Вернисаж», «Маэстро», «Пастораль», «Каприз», «Авангард», «Автограф», «Модерн», «Бомонд», «Фотограф», «Сальвадор», «Маджестик», «Перла», «Муза», «Элегия». Красивое название кафе всегда нравится людям искусства, эстетам и меценатам. 

    Независимо от стиля, название для кафе подбирается таким образом, чтобы оно было понятно и абсолютно ясно всем, без всяких разночтений. Это будет служить его популярности, создаст превосходный имидж, уменьшит расходы на рекламу и привлечет больше клиентов. Например, «Акватория», «Корона», «Искушение», «Кофеман». 

    Иногда для названия можно использовать модный сленг, то есть упрощенные общеизвестные слова, поскольку жаргон весьма популярен среди молодежи и через пару десятилетий плавно перетекает в разговорную речь. Это оправдано, когда открывается молодежное или кафе для подростков. 

    Вот некоторые примеры сленга: ИМХО (IMHO – моё скромное мнение), халява (бесплатно), аватарка (картинка), юзер (пользователь), дискач (дискотека), уматово (превосходно). 

    Название кафе ни в каком случае не должно вызывать дискомфорт у клиентов. 

    Например, кафе-бар, рассчитанный на рабочих парней автозавода, приходящих после смены посидеть с пивом и чебуреками, никак не может называться «Голубой шар», «Модный прикид» или «Сирена». Вы просто потеряете этих клиентов, настоящих мужиков.

    Однако, есть владельцы, которые долго не раздумывают над тем, как назвать кафе. Они используют, полагаясь лишь на своё мнение, понравившиеся им слова: агат, арабеска, бланш, гамак, глазурь, домино, континент, панорама, тары-бары, ультрафиолет. 

    Такой подход тоже имеет право на существование, поскольку предприниматели рискуют только своими деньгами и вправе принимать любые решения.

    Copyright «Всероссийский бизнес-клуб»
    Автор: Татьяна Юрьева

    Как придумать название и слоган для кофейни

    Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

    Город Санкт-Петербург

    Прибыль 302 500 ₽ / мес.

    Окупаемость 17 мес.

    Город Тольятти

    Прибыль 100 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 10 мес.

    Город Москва

    Прибыль 150 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 40 мес.

    Город Санкт-Петербург

    Прибыль По запросу

    Окупаемость По запросу

    Город Москва

    Прибыль 120 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 19 мес.

    Город Москва

    Прибыль 202 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 15 мес.

    Город Москва

    Прибыль 200 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 14 мес.

    Город Москва

    Прибыль 400 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 12 мес.

    Город Екатеринбург

    Прибыль По запросу

    Окупаемость По запросу

    Город Москва

    Прибыль 500 000 ₽ / мес.

    Окупаемость 9 мес.

    Как назвать кофейню, чтобы посетители выстраивались в очередь? Какая вывеска сразу привлечет внимание и заинтересует гостей? В статье мы рассмотрим, какие приемы нейминга помогут получать прибыль, а какие варианты названий не актуальны.

    Как назвать кофейню: отталкивайтесь от концепции

    Помните, что ваша задача не удивить, а привлечь посетителей. Десять раз подумайте, прежде чем назвать заведение «Кофеек». Название для кофейни призвано отражать «фишку» заведения, нести определенный посыл. Например, кофейня «Кофейный дворик» с соответствующим интерьером и коваными скамейками — удачный вариант нейминга.

    Названия кофеен в мире: ищем вдохновение

    Рассмотрим особенности нейминга на Западе. На что делают ставку владельцы: на красивые или оригинальные названия кофеен?

    Для ответа на этот вопрос совершим небольшое путешествие по миру:

    • Вена. Кофейня «Ландтман» открыта в середине XIX века Францом Ландтманном. Здесь подают изысканные десерты и вкусный кофе. Кофейня много раз меняла владельцев, перестраивалась, но сохранила имя своего создателя. Именно оно помогло заведению стать символом стабильности и высокого качества продукции. Ставка на сохранение традиций — работающий маркетинговый ход.
    • Париж. «Closerie des Lilas» — название кофейни во Франции, о которое можно перевести как «Сиреневый хуторок». Это культовое место для французов. Терраса, утопающая в зелени и пронизанная ароматом цветущей сирени, привлекала писателей и художников. Правильное сочетание «уютного» названия, привлекательного интерьера и богатого меню — один из удачных вариантов нейминга.
    • Лондон. «Kaffeine» — пример простого названия кофейни, которое ежедневно собирает большое количество гостей в маленьком уютном зале.
    • Калгари (Канада). «Analog Coffee» предлагает оригинальные рецепты кофе. Удачный прием нейминга, который помогает сделать акцент на «фишке» заведения. Один из вариантов приготовления подразумевает использование японской капельной кофеварки, которая придает напитку особый вкус. Бариста применяют разные методы обжарки и варки кофе, поэтому меню заведения не ограничено 5-6 вариантами напитка.

    Как придумать название и слоган для кофейни в России

    Мы рассмотрели примеры нейминга кофеен за рубежом. Как следует из этого небольшого перечня, варианты названия для кофеен — самые разные, но все актуальные. Они могут выступать как часть концепции заведения или отражать его главную особенность.

    Лучшие названия кофейни: идеи и варианты

    Помните, что названия кофеен должны быть связаны с предлагаемым продуктом. Так, «Уютный дом» звучит приятно, но вызывает ассоциации скорее с магазином домашнего текстиля, нежели с ароматным напитком. А вот такие варианты как «Bon Cappuccino» или «Кофеварка» не оставят сомнения в том, что в заведении подают горячий кофе.

    Правильное название отражает вашу идею, а значит, и слоган для кофейни будет намного проще придумать:

    • «Bon Cappuccino». Настоящий итальянский кофе в центре Москвы!
    • «Кофеварка». Ваш кофе уже на плите, мы ждем вас!

    Не гонитесь за уникальностью! Порой самое простое название оказывается наиболее привлекательным. Например, уютное заведение под вывеской «Coffee Club» сразу заявляет: здесь любят кофе и это заведение для своих.

    Оригинальные названия кофеен: как не переборщить

    Стремление выделиться на фоне конкурентов похвально. Однако не думайте, что креативное название кофейни сделает все за вас. Конкуренция на рынке огромная и только необычной вывеской вы не сможете привлечь гостей. Если потенциальный посетитель не поймет вас, он вряд ли зайдет.

    Среди предпринимателей не искоренимо желание «соригинальничать», отсюда кофейни с названиями на латинице. Например, «LES» — заведение с преобладанием деревянной мебели в интерьере. Задумка неплохая, однако использование латинских букв сбивает с толку. Непонятно, что это: то ли аббревиатура, то ли название какой-то тайной организации. Любители кофе навряд ли захотят разгадывать загадки владельца и скорее отправятся в заведения с более простыми вывесками. В то же время русифицированная версия «Лес» звучит и смотрится гораздо приятнее.

    Одним словом, оригинальное название для кофейни может являться частью концепции вашего проекта, но не следует отталкиваться только от интересной идеи. Если помещение будет выглядеть просто и дешево, а кофе будет не слишком вкусным, то никакой яркий нейминг не спасет ситуацию.

    Как назвать кофейню и заявить о себе?

    Мы рассмотрели удачные и неудачные варианты названий для кофеен. В чем же секрет нейминга, который сделает заведение прибыльным? Запомните, вы предлагаете кофе, все остальное вторично. Несложное название и качественный маркетинг сделают свое дело.

    Хотите стать владельцем кофейни, которую уже полюбили гости? Обратите внимание на готовый бизнес — заведения, которые работают на протяжении нескольких лет. Покупка действующей кофейни — это инвестиции в проект, который уже приносит прибыль.

    Читайте другие статьи про кофейни:

    Как назвать кафе чтобы приносило прибыль. Как назвать ресторан: правила нейминга

    Во-первых, их оригинальность, во-вторых, легкая запоминаемость, в-третьих, отражение в названии сущности этого бизнеса и, в-четвертых, позитивные ассоциации названия. Рассмотрим эти черты поподробнее на примере названия для ресторана .

    В сущности, оригинальным может быть любое название — смотря что у вас за ресторан и каковы его клиенты. Для молодых и преуспевающих людей название ресторана Vаниль может показаться вполне оригинальным. Ресторан «Покровские ворота» привлечет внимание клиентов старшего поколения. Вполне оригинальным кажется название рюмочной «Второе дыхание», причем не только ее частым посетителям. Запоминаемость названия заключается в том, что его нельзя случайно перепутать с похожими, и в том, что оно не должно быть слишком длинным, сложным, многословным.

    Хорошо, если в названии ресторана отражается его кухня. Если ваш ресторан, допустим, специализируется только на итальянской кухне, то это должно как-то отражаться в названии. Здесь можно возразить, что итальянских ресторанов в Москве много, и что почти все их названия представляют собой итальянские или похожие на итальянские слова, а также понятия, вызывающие ассоциации с Италией. Тем не менее, эти названия сразу дают клиенту информацию, что перед ним итальянский ресторан, т.е., раскрывают его сущность, что имеет значение. Таким образом, ценящий итальянскую кухню (а ее любителей в Москве немало) мимо такого ресторана не пройдет.

    Ресторан — это вкусная еда, хорошая компания , вежливое обслуживание, красивая обстановка… В некоторых ресторана х это еще хорошая музыка или небольшая библиотека. Клиент идет в ресторан прежде всего за чем-то из перечисленного. Хорошее название ресторана должно вызывать ассоциации именно с подобными вещами.

    Алгоритм разработки названия ресторана примерно такой же, как и для любого иного вида бизнеса. Сначала исследуется целевая аудитория — те, кого вы рассчитываете видеть в качестве своих клиентов. Очевидно, что молодым людям со средним достатком понравится совсем иное название, нежели более зрелым и состоятельным. Потом исследуются ваши конкуренты — их названия, их успешность. Сначала стоит подобрать не менее 10 вариантов названия и потом уже, методом исключения, придти к какому-либо одному варианту. Можно попросить помочь своих знакомых — они будут как бы тестировать ваши варианты .

    Опыт работы — самая главная часть вашего резюме. И от того, как вы этот опыт опишете, зависит, проявит ли работодатель интерес к вашему резюме. Поэтому описанию опыта работы необходимо уделить особое внимание. Это поможет устроиться на достойную работу.

    Инструкция

    При заполнении графы «опыт работы» в резюме начинать необходимо с последнего места работы, т.е. с той компании, в которой вы работаете сейчас или из которой уволились. Если ваш трудовой стаж насчитывает более 10 лет, стоит указать только те места работы, в которых вы трудились последние 10 лет. Ваши первые трудовые опыты в таком случае работодателя не заинтересуют.

    Раздел «опыт работы» должен выглядеть примерно так:
    «Компания ХХХ, 2005-2008 гг.
    Сфера деятельности: оказание юридических услуг.
    Должность: юрист .
    Должностные обязанности: разработка типовых форм договоров аренды , купли-продажи недвижимого имущества, консультирование по сделкам с недвижимостью, составление юридических заключений, due diligence.
    Достижения, участие в крупных проектах: работа по проекту ХХХ, участие в качестве ХХХ, отвечал за ХХХ».

    Из вышеприведенного следует, что крайне важно описать сферу деятельности компании и собственно ваши должностные обязанности . Если у вас было много должностных обязанностей, опишите ключевые. При этом ориентируйтесь на то, что важно для работодателя, которому вы собираетесь высылать резюме в данный момент. Описание

    – это разработка названия бренда и один из ключевых моментов позиционирования.

    Значимость грамотно подобранного названия сложно переоценить. От этого зависит восприятие потребителем товара, его позиционирование на рынке и все последующее продвижение.

    Небольшие компании часто пытаются взять эта работу на себя. При этом процесс нейминга сводится только к мозговому штурму и последующему отбору наиболее понравившихся названий. Это в корне неверный подход, так как разработка нейминга – сложный поэтапный процесс, требующий привлечения опытных специалистов.

    Не существует простого ответа на вопрос, как назвать ресторан. Это кропотливая работа группы экспертов.

    Разработка нейминга, основные этапы:

    1. Изучение конкурентов.

    Здесь важно понять следующее:

    • как конкуренты позиционируют себя на рынке;
    • какие приемы в названии используются чаще всего;
    • какие стратегии в лучше всего срабатывают.

    Главная цель изучения – отстроиться от конкурентов, и в тоже время выбрать такое название, которое своей непохожестью не будет отпугивать потребителя.

    2. Изучение целевой аудитории . При исследовании потребителей важно выделить следующие моменты:

    • факторы выбора продукта или услуги
    • любимые названия брендов
    • возникающие ассоциации с продуктом или услугой.

    3. Выбор стратегии позиционирования. На этом этапе необходимо решить: как вы хотите преподносить свой продукт или услугу. Это зависит не только от качеств товара, но и от современного состояния рынка. Главная идеи позиционирования должна находить отклик среди своей целевой аудитории.

    Что подразумевается под главной идеей? Например, для одного ресторана это может быть вкусная домашняя еда и уютная обстановка. Для другого – известный шеф-повар и состоятельная публика.

    4. Генерация названий . Только после прохождения предыдущих трех этапов можно переходить к разработке названия. Здесь придумывается максимальное возможное количество вариантов, соответствующих главной идее позиционирования.

    5. Выбор самых удачных названий. На этом этапе команда маркетологов и копирайтеров, совместно с заказчиками отбирают несколько наиболее подходящих вариантов.

    6. Проверка названия с помощью фокус-групп. Последний этап – проверка названий совместно с целевой аудиторией. Что здесь необходимо проверить?

    • Благозвучность названия
    • Отсутствие негативных ассоциаций
    • Соответствие концепции бренда

    7. Окончательное утверждение названия. По итогам проведения фокус-групп выбирается самое удачное название.

    Как назвать ресторан: основные требования

    1. Отличие от конкурентов. Название ресторана должно не дублировать существующие названия и заметно отличаться от них.
    2. Приятная ассоциация. Вне зависимости от выбранной концепции бренда, название ресторана должно вызывать приятные ассоциации, лучше всего – связанные с едой.
    3. Легкость в запоминании и произношении. Эти требования необязательны в том случае, если сложное слово имеет стойкую ассоциацию с чем-то приятным.
    4. Соответствие. Название ресторана должно отражать в себе его основные качества: тип кухни, обслуживание, дизайн и т.д.

    Основные ошибки при выборе названия

    Как назвать ресторан: удачные примеры


    « Honey»

    «Honey» — это кафе, специализирующееся на французских десертах. Дизайн заведения выполнен в теплых желтых тонах и привлекает своей яркостью, и в то же время уютной домашней атмосферой.

    Название кафе имеет сразу два значения:

    1. Honey в значении «мед». Вызывает ассоциации со сладостями, которые широко представлены в кафе.
    2. Honey в значении «милый, дорогой». Вызывают теплые ассоциации связанные с домом, любимым человеком.

    « The Burger»

    «The Burger» – ресторан, специализирующийся на классических американских бургерах. Меню ресторана насчитывает 15 различных бургеров, а также картофель, салаты и напитки.

    Простое название полностью отвечает требованиям бренда: подчеркивает тип кухни (американская) и отображает главную специализацию ресторана.

    Дизайн ресторана выполнен в классическом стиле американских закусочных, что еще раз напоминает о его специфике. Целевая аудитория заведения – молодые, активные люди, которые ценят вкусную еду и теплую атмосферу.

    Кроме мясных бургеров в ресторане также представлены рыбные и вегетарианские бургеры, что позволяет еще больше расширить круг потребителей.

    «Икра»

    Ресторан «Икра» позиционирует себя как лучший рыбный ресторан Украины. Главная «фишка» заведения – свежая икра, рыба и морепродукты.

    Название ресторана отображает его главный концепт – эксклюзивность и высокое качество. Целевая аудитория заведения – состоятельные клиенты, многие из них – постоянные гости.

    Ресторан поделен на три зала с разным оформление и интерьером на любой вкус.

    « Bigoli»

    «Bigoli» – ресторан итальянской кухни, главное блюдо которого – паста, а также пицца, ризотто и итальянские десерты.

    Bigoli – это вид итальянских макарон, изготовленных из гречневой или пшеничной муки.

    Название ресторана отображает концепцию итальянской ухни, а также атмосферу домашнего уюта.

    Заведение имеет два больших зала и летнюю террасу. Все предметы интерьера изготовлены на заказ специально для ресторана и создают теплую домашнюю атмосферу.

    Все приведенные выше примеры объединяет то, что их названия отображают главный концепт ресторана, и при этом легко запоминаются и хорошо звучат. Это еще раз доказывает то, что выбор названия является одним из ключевых факторов успеха ресторана.

    Если вы не знаете как назвать ресторан, специалисты брендингового агентства Koloro с удовольствием помогут вам с этим. Свяжитесь с нами, и мы подберем такое название, которое принесет вашему ресторану успех и признание!

    Придумать название для кафе — это очень сложный и ответственный процесс. Существует даже отдельная рекламная отрасль — нейминг, специалисты которой подбирают подходящие названия магазинам, ресторанам, кафе, жилым комплексам и коммерческим фирмам. При этом они учитывают множество факторов, поскольку название является частью маркетинговой политики любого коммерческого предприятия. От выбора названия для кафе зависит вся концепция заведения, включающая интерьер, кухню и сервис. При нейминге необходимо учитывать такие параметры: месторасположение заведения, целевую аудиторию, престижность кафе и конкурентные преимущества.

    Почему так важен нейминг

    Любое название имеет свою смысловую и эмоциональную нагрузку. Если в слове гармонично будут сочетаться эти параметры, то и результат будет емким и запоминающимся. На подсознательном уровне возникнут образы, с которыми человек свяжет именно это заведение. Увидев вывеску, человек решит, стоит ли заходить в заведение или нет. Поэтому владельцам кафе необходимо помнить о следующих требованиях.

    Прежде всего, название должно быть ярким, чтобы заведение выделялось среди конкурентов, а его индивидуальность подчеркнута. Кроме того, оно должно легко произноситься и запоминаться, а также ассоциироваться с известными целевой аудитории словами. Имя кафе должно соответствовать времени, то есть быть актуальным как в момент наименования, так и через определенный промежуток. Название обязательно должно соответствовать публике кафе (уровню образования, дохода, семейным ценностям и прочим характеристикам), а также отражать преимущества заведения. Желательно, чтобы по возможности оно было нейтрально к национальным группам, которые могут проживать недалеко от кофейни.

    При разработке названия следует помнить, что имя, соответствуя внутреннему убранству и обслуживанию, всегда работает на положительный имидж заведения. И чтобы выбрать подходящее название, нужно руководствоваться теми сторонами бизнеса, которые выгодно бы говорили о Вас.

    Как выбрать название

    В первую очередь, перед выбором названия необходимо исследовать те кафе, которые уже имеются в Вашем городе. Чем обширнее будет Ваш маркетинг по конкурентам, тем большей будет вероятность того, что выбранное Вами название никто не занял. Далее нужно определиться с кулинарной направленностью Вашего заведения. Если она будет иметь четко выраженную национальную составляющую и в ней будет моно кухня, то это обязательно должно отражаться в названии кафе, чтобы потенциальным посетителям еще до посещения было понятно, кухня какого народа им будет предложена. Если акцент Вы делаете на основное блюдо, например, на пельмени и их разновидности или разнообразные мясные стейки, то в этом случае желательно обыграть эту тему, и название связать с тем блюдом, которое обязательно будет в заказе каждого Вашего посетителя.

    Если в своем кафе Вы планируете предлагать самые разнообразные блюда, не отдавая предпочтение никакой национальной кухне, то, разумеется, в этом случае выбор будет самым обширным. Вы вполне можете обыграть свою фамилию, имя или отчество, примером такого нейминга являются известные марки «Смирнофф», «Тинькофф» и многочисленные «Аннушки», «Михалычи» и «Петровичи».

    Как вариант, в названии кафе можно обыграть географические особенности и достопримечательности того места, где расположено Ваше заведение: «Под дубом», «У моста», «На перекрестке», «У водопада». Достаточно часто название связывают с дизайном заведения, в результате выходят такие интересные наименования, как «Рыцарский замок», «Изба рыбака» или «Старая мельница». Помните, что хорошее название для кафе является не менее важным, чем хорошая кухня и обслуживание. Оно должно легко произноситься и склоняться, быть достаточно кратким, благозвучным, не затертым и с ярко выраженной харизмой. При возможности постарайтесь зарегистрировать его как торговую марку. Для этого оно должно быть патентночистым и охраноспособным.

    Как не допустить ошибок

    В некоторых случаях при разработке названий для кафе могут возникнуть неточности, которые приведут к таким проблемам, как невосприятие имени аудиторией и отказ от посещения заведения. Чаще всего ошибки возникают при нейминге, выполняемом непрофессионалами и некомпетентными в этой области людьми.

    Можно выделить следующие наиболее распространенные ошибки при кустарном нейминге. Достаточно часто используют собственные имена для удовлетворения личных амбиций: «У Лены», «Кафе Иванова» и прочее. Также неподходящими являются такие названия, которые в большой степени напоминают удачные бренды: «Nika», «Abibas», «Panisony» и подобные. Часто создают названия по принципу «как у всех» (названий-близнецов по одному образу и подобию: Керамстрой, Керамстроительство, Стройкерамика).

    Чтобы не допустить таких нелепых ошибок, перед выведением нового заведения на рынок следует оценить его по нескольким критериям: лингвистическим (легкое произношение слова, возникновение ассоциативного ряда на бессознательном уровне), содержательным (смысл, соответствующий реалиям) и юридическим (отсутствие уже зарегистрированных названий).

    Выбор названия для кафе — это достаточно емкая тема. Здесь необходимо учитывать все: специфику заведения, названия конкурентов, целевую аудиторию, эмоциональное воздействие на посетителей и многое другое. Помните, что самое главное в названии — это гармоничность с кафе и их рекламой, тогда владельцу заведения гарантированы успех и процветание.

    Логотип кафе

    Создание логотипа для кафе является очень сложной задачей при разработке брендового стиля заведения. Логотип должен отображать философию Вашего бизнеса, быть интересным и запоминающимся. Разработка логотипа очень важна, так как он используется в наружной рекламе (вывеска), оформлении экстерьера, интерьера, в различных маркетинговых кампаниях, именно поэтому он должен быть привлекательным и запоминающимся, а также способствовать выбранной маркетинговой стратегии кафе. Логотип обязательно должен быть легко узнаваемым. Начинать его разработку следует с набросков карандаша на бумаге — эскиза логотипа.

    В наше время возникают все новые и новые кафе. В условиях такой бешеной конкуренции наглядные, красочные и привлекательные логотипы помогут привлечь большую аудиторию клиентов. Очень важно правильно разукрасить логотип. Многие используют для этого стандартные, привычные цвета: желтый, зеленый, красный, бардовый, бежевый и коричневый. При создании логотипа можете поиграть с цветовой гаммой. Все используют разные приемы при создании логотипов, поэтому говорить о какой-то закономерности сложно. Одни играют со шрифтом, другие пытаются проявить креативность и связать изображение логотипа с названием заведения. Некоторые вообще прорабатывают заглавную букву заведения, представляя ее в виде ложки, вилки, колпака повара и прочего. Главное помните, что логотип должен быть привлекательным и вызывать чувство доверия у клиентов, тогда они обязательно придут еще раз и приведут с собой друзей.

    Креативный подход к выбору названий для ресторанов и кафе можно назвать одной из особенностей Петербурга. Эта тенденция не обходит стороной даже совсем неприметные точки питания. Например, недавно поклонник Тимати решил даже переименовать свой киоск с шавермой в Black Star Shawerma. Вообще выбирать в качестве названий петербургских заведений общепита имена известных личностей — это уже укоренившаяся традиция, которую в прошлом году даже отмечал московский рекламист Игорь Сайфуллин. Он тогда отметил в Facebook, что в Петербурге часто обыгрывают какие-то небезызвестные имена, сочетая их с названиями блюд, а в итоге получаются Wong Kar Wine, «Джек и Чан» и «Бутербродский». Автор поста даже предложил своим подписчикам подумать над другими подобными названиями, и тут на свет родились «Вермишель Обама», «Бред ОбщеПит», «Винегрета Гарбо», «Григорий СамоЛепс», «Фридрих Шницель» и «Варри Портер». Такой запас креативных идей мог бы пригодиться рестораторам, особенно с учетом того, что подобного рода названия кажутся маркетологам весьма удачными.

    «Использование кинообразов, обыгрывание имен актеров хорошо работает на позиционирование. Например, названия Wong Car Wine или «Джек и Чан» соответствуют кухне заведений и привлекают соответствующую аудиторию. Разделение интересов потребителя на уровне нейминга помогает ему идентифицировать заведение как адекватное своим вкусовым и интеллектуальным предпочтениям. Можно быстро запомниться и сформировать у гостей ощущение соответствия их запросам», — объясняет появление подобных названий арт-директор рекламной группы » » Константин Ишмухамедов.

    Удачи и промахи

    За последние несколько лет Петербург пережил настоящий бум появления заведений с весьма необычными названиями, среди которых «Педро и Гомез в гостях у Ларисы», » «, «Бутербродский», » «, «Ларисуваннухочу». Последнее заведение Константин Ишмухамедов считает примером удачного нейминга.

    «Запоминается, конечно, не само название, а впечатление, которое оно создает. И эмоции, которые оно вызывает. Аудитория у этого заведения характеризуется умеренными вкусовыми пристрастиями. Они запоминают забавное название, и для рестораторов все складывается удачно», — говорит он.

    В честь Ленина и рюкзака

    Маркетологи высказывают мнение, что название заведения не слишком сильно влияет на его последующую успешность. Тем не менее с креативом стоит быть осторожнее, отказавшись от заведомо неприятных ассоциаций.

    «Название, конечно, может привлечь внимание, но на одном названии далеко не уедешь. Хотя некоторые могут отпугнуть. Например, тот же самый «Жиробас» — думаю, что какую-то часть аудитории оно отпугивает, так как ассоциативный ряд возникает не очень приятный, потому что мало кто хочет быть жиробасом», — говорит Виктория Кулибанова.

    Она также отмечает, что имеет смысл отдать предпочтение легкопроизносимым названиям, проследить, чтобы название было симпатично аудитории, на которую оно рассчитано, а также в той или иной мере отражать концепцию заведения.

    «Правильные культурные ассоциации помогают успешно конкурировать с аналогичными заведениями одного ценового уровня и категории меню. Например BURO («Бюро») проигрывает BURGER LAB («Бургер Лаб») в идентичности. BURO — слишком абстрактно для уличной кухни, а BURGER LAB включает в название концепцию, которая считывается без усилий. В итоге BURO спасает сарафанное радио и локация заведения, но если бы они находились на одной улице, то BURGER LAB отбирал бы 50% их аудитории», — также отмечает Константин Ишмухамедов.

    Впрочем, сами рестораторы не всегда соблюдают правила, а опираются на собственные предпочтения и симпатии.

    «С «Мишкой» у нас много всего сложилось, есть говорящая хаски по имени Мишка в Интернете, а на самом деле просто рюкзак у нашего второго соучредителя назывался «Мишка», и мы посмотрели, как это написано, и показалось классно. Это эмоциональное и уютное слово описывало тогда все, чем мы хотели заниматься. Что касается «Общества чистых тарелок» — это рассказ Бонч-Бруевича про Ленина, но мы этого не имели в виду, и вот эту советскую ассоциацию мало кто считывает. Нам просто понравилось словосочетание, оно значит не то, что тарелки моют хорошо, а то, что все доедают», — рассказывает Александр Берковский.

    Креатив для налоговой

    Интересно, что изобретательность петербургские рестораторы проявляют и не пренебрегают даже вопросом названия юрлиц. Так, петербургский бар Union официально носит название ООО «Средний класс», а рестораны петербургской сети по документам числятся как ООО «Сталлоне» и ООО «Шварцнеггер». Клиенты же ресторана «Общество чистых тарелок» и бара «Мишка» получают чеки с надписями ООО «Котики» и ООО «Единороги».

    «Название юрлица — это вещь, никак не связанная с маркетингом, разве что с «маркетингом», направленным на налоговую. Просто это показывает наше отношение к жизни, нам кажется, что мы занимаемся чем-то веселым и приятным. Кстати, иногда все равно на это реагируют, в той же налоговой, в проверяющих органах. По крайней мере, замечают и чуть-чуть это, может быть, на людей влияет, как почерк ученика, который написал сочинение», — объясняет появление в учредительных документов «Котиков» и «Единорогов» Александр Берковский.

    257 Названия кофейни с потенциалом прибыли

    Придумать правильное название для вашей кофейни — нелегкое решение. Название вашей кофейни может серьезно повлиять на восприятие людьми вашего бренда, качества кофе и ожиданий еще до того, как клиенты войдут в дверь, чтобы насладиться чашечкой кофе Джо.

    Но не волнуйтесь, мы предложили вам более 250 идей для названия кофейни, которые помогут вашему творчеству. Каждый из этих терминов организован по категориям, полностью уникален и создан с учетом запоминаемости и прибыльности.Перейдите к концу поста, и мы раскроем четыре секрета создания прибыльного и запоминающегося названия кафе. Пойдем!

    Содержание: названия кофейни, организованные по теме

    Названия кофейных зерен

    Популярный подход к названию кафе — это включение в бренд упоминания зерен.

    Дом для жарки арабики Разбитые бобы The Sharp Bean
    Магазин бобов Liberica Свежие бобы Соль и сладкие бобы
    The Definitive Bean 20-футовые бобы Мягкий Bean
    Organic Roaster Happy Bean The Nippy Bean
    The Pleasant Bean Бобы для пробуждения Java Beans
    American Bean House The Routine Bean The Morning Bean
    Prestige Coffee Co. Джек и волшебное зерно Джо Бин
    Кофейня Робуста Scary Bean Bean Brew
    Black Bean Coffee Roasters Yellow Bean Coffee Light to Dark Beans
    Morning Измельчить Чашка, полная фасоли Смешанные зерна
    Property Bean Coffee Мягкие зерна Беспокойные зерна
    The Personality Bean Tart & Tasty Bean House The Baby Bean

    Кофейня с названиями пивоварен

    Anthem Coffee & Tea также продает пиво и еду.

    В кафе становится все более популярным подавать напитки для взрослых, такие как пиво и вино. Это может быть большим преимуществом для бизнеса, поскольку побуждает клиентов посещать заведение вечером, когда кофе обычно не пьют.

    Дополнительная литература:

    Убедитесь, что увеличение продаж пива и вина является частью общего бизнес-плана при выборе этих имен. В зависимости от вашего местоположения лицензия на продажу спиртных напитков может варьироваться от 300 до 14 000 долларов.

    • Кофе и пиво
    • Кофе утром.Вечернее вино.
    • Черный кофе, красное вино
    • Первый глоток, последняя капля.
    • Big Brews and Savory Cups
    • Rebel Coffee, Beer and Wine
    • Trifecta Beverage Company
    • Morning Espresso — IPA All Day
    • All Day Cafe
    • Backyard Bottles and Coffee
    • All Day Buzz Coffee & Buzz
    • The Hangover Coffee House
    • See You Latte
    • Macchiato and Man Drinks
    • Beans and Hops
    • All Hopped Up
    • All Variety Beverage Bar
    • The Coffee & Beer Bar
    • Sister’s Wine & Coffee Bar
    • Названия книжных магазинов

      Многие книжные магазины добавили кофе, чтобы привлечь больше клиентов и добавить новый поток доходов в бизнес-модель, которая в противном случае сокращается.Если вы думаете о том, чтобы сделать то же самое, вот несколько идей.

      • Книжный магазин Buzz
      • Java Books
      • Книги для пробуждения и кофе
      • Книжный клуб
      • Хорошо читаемая кофейня
      • Городская библиотека
      • Секретная библиотека
      • Коллективная кофейня
      • Книжный магазин Classic
      • Curl Up to a Book
      • Discovery Bookstore and Coffeehouse
      • Hemingway’s Corner
      • The Hardcover
      • The Best Seller
      • Top Shelf Coffee & Tea
      • Torn Pages
      • The Bookmark
      • Coffee Re-Readables
      • A Distant Journey
      • The Author’s Spot

      Catchy Names

      Thump Genuine Coffee

      Если вы просто ищете что-то веселое, креативное и запоминающееся, то этот список для вас.

      • Get Me Buzzed
      • Blah, Blah, Java
      • Mama Java Hut
      • The Tiny Island Coffee
      • The Daily Drip
      • Mastering the Drip
      • The Big Bean Cafe
      • Рано утром
      • Утренняя мантра
      • Освоение утра
      • Возьми Джо и иди и вперед
      • Я сделаю это Латте.
      • The Skyline Cafe
      • The Rising Sun Cafe
      • Two Morning Cafe & Bakery
      • Coffee Calling
      • The Roasted Life
      • The Express Mug
      • Arabica Calling
      • Too Much Coffee
      • Perfect
      • Altered State 9012 Просыпайтесь
      • Видя горизонт
      • Секрет бариста

      Христианские тематические имена

      Напиток с видом

      Если цель вашего маркетингового плана — привлечь членов христианского сообщества, то для вдохновения не ищите ничего, кроме этого списка.Эти имена идеально подходят, если вы находитесь рядом с большой церковью или церковью.

      • Возвышенный
      • Ты поднимешь меня
      • Кофейня Истина
      • Faithful Blend
      • His Word
      • The Pastor’s Cup
      • Heavenly Cups
      • Daily Devotion
      • Devotion
      • Devotion
      • Преданность
      • Open Eyes Cafe
      • The Daily Verse
      • Small Group Study
      • Morning Study
      • Caffeine Ministry
      • Rise Again
      • Кружка священника
      • Тихая тропа
      • Чаша христианства
      • Дом брата
      • Кофе брата и сестры
      • Церковь кофе
      • Прощенные грехи
      • Место встречи
      • В аду нет кофе
      • Напиток из его чашки
      • Целевая чашка

      Умные имена

      Хочу звучать умно, но не пафосно? Вот несколько предложений.

      • Кофе Хобби
      • Кофе Цунами
      • Кофейня Камикадзе
      • Кофейня Сплит Личность
      • Кофе вчетвером
      • Кофе Прогулка Зомби
      • Кофе Маленькой Мамочки
      • Снобби Кофе
      • Кофейня
      • Wannabe Кофе? Определенно.
      • Coffee Theory
      • Чашка крупным планом
      • Зарядите чашку
      • Наполни ее
      • Готовьте каждую чашку
      • Выпейте чашку
      • Свернитесь калачиком с чашкой
      • С самого начала
      • Билли Джин Бинс
      • on Beans
      • Queen Bean Coffee House
      • The Routine Bean Roast
      • Coffee Canteen
      • Let’s Convene with the Bean

      Hipster Names

      Wandering Coffee Trailer

      Если вы планируете открыть хипстерскую кофейню, у нас есть для вас покрытый.Никогда об этом не слышали? Хипстер — это стереотип молодого горожанина, который весь день тусуется в ремесленных кофейнях. Они могут работать над книгой, группой или произведениями искусства, но также могут быть бариста или барменом, чтобы оплачивать счета.

      Если это то место, о котором вы мечтаете открыть, то эти ироничные названия будут высоко оценены этой демографией. Вот хороший пример того, как выглядит хипстерская кофейня в реальном мире.

      • Хипстеры любят кофе
      • I Heart Hipsters
      • The Hipster House
      • Gulliver’s Coffee Emporium
      • Мюррей и Мэйфлауэр
      • Нико и негативные
      • Байрон и Бейли
      • Билли Половина
      • Сидеть весь день Кафе
      • Терять Леннона
      • Слева от Еноха
      • Есть кое-что об Одене
      • Девочки и мальчики Select Coffee
      • The Hip House
      • Vintage Coffee
      • Throw Back Coffee Co.
      • Back in the Day
      • Bad Ass Barista
      • Bobby & Bentley
      • The Old Tree House
      • The Secret Password
      • Lawless Lawson
      • Chester the Aviator
      • Hipster Baby

      Названия французских кофеен

      Французы в значительной степени изобрели современные кафе и кофейню. Жители этой страны буквально веками тусовались и пили кофеин вместе. Вы не ошибетесь с этим подходом, если хотите открыть высококлассное заведение.

      • Barista Margaux
      • Elle Coffee
      • The French Coffee Bar
      • French Do It Best
      • Memories of France
      • Кофе и багеты
      • Французская кофеварка
      • Французская выпечка и кофе для гурманов
      • Причудливый француз
      • Утро с Эммой
      • Кофейная компания Эйфелевой башни
      • Знаменитый во Франции
      • Встреча у Эйфелевой башни
      • Паспорт во Францию ​​
      • Кофе в терновой короне
      • Еще один напиток французского туриста
      • в Париже
      • Meet Me in Paris
      • Take Me to Paris
      • Seine Cafe
      • Moulin Rouge Cafe
      • The Louvre Beverage House
      • Bateaux Parisiens
      • The Notre Dame Cafe

      Pet Themed Names Global Me11 9 -тенденция — гуманизация домашних животных.Мы берем их с собой практически куда угодно, и с ними обращаются так же, как и с любым другим членом семьи. Обслуживая 85 миллионов семей с домашними животными в Соединенных Штатах, вы нацеливаетесь на потрясающий рынок с постоянным доходом. Если вы не возражаете против таких вещей, как миска для воды для собак или парк мини-собак, это может быть фантастической возможностью.

      • Любимое место Фидо
      • Canines and Coffee
      • Cats and Dogs Cafe
      • The Dog Park
      • The Pet-Friendly Cafe
      • The Pet Place
      • The Big Dog Cafe
      • The Fancy Cat Coffee Co.
      • I Love Pets
      • The Cat’s Meow Coffee & Tea
      • Happy Paws
      • Happy Pets
      • A Cup of Canines
      • The Puppy Paw Cafe
      • Puppy Tails
      • The Dog Pack
      • K6 9012 и чашка 9012 Fluffy Friends
      • Purr and Grrr Cafe
      • The Polished Pet
      • A Better Breed Coffee
      • Mixed Beans and Breeds
      • The Terrier Coffee Co.
      • The German Shepherd Coffee Co.
      • Любители собак
      • 9016 Любители кошек 9012

        Случайные имена

        Этот процесс также работает с тележками для кофе.

        У этих идей нет конкретной темы. Просто случайный набор идей для вдохновения.

        • The Creamy Cup
        • Half and Half Cafe
        • Better Mood Beverages
        • Awesome Aroma
        • The First Sip
        • The Last Sip
        • Out in the Country Cafe
        • Hidden Coffee House
        • Back Alley 10-й этаж
        • Winchester Coffee Co.
        • Довольные напитки
        • The Morning Vibe
        • The Fresh Roaster
        • My Cup Overflows
        • The Natural
        • My Living Room
        • Coffee at My Place
        • Mocha House
        • Mocha House
        • Mocha House
        • Mocha House Кружка
        • Незабываемый кофе
        • Совершенно новый опыт
        • Вкус, который вы не забудете
        • Express Roaster
        • Touch of Gourmet

        Ужасные имена

        Внимание! Это действительно плохие имена.Держитесь подальше любой ценой!

        • Дневной кофе
        • На вкус как грязь
        • Похож на масло
        • Old Bean Coffee House
        • Плохие отзывы
        • Худшая кофейня в мире
        • Spit Take Coffee
        • Действительно плохой вкус кофе Кофейная боль
        • Переработанный эспрессо
        • Подержанный эспрессо
        • Джанки Ява
        • Капля за 10 долларов
        • Обреченная на провал
        • На вкус как растворимый
        • Пухлый
        • The Forgettable Coffee House
        • The Forgettable Coffee House The Forgettable Coffee House The Forgettable Coffee House
        • The Lazy Barista
        • No WIFI Cafe
        • The Loser Lounge
        • The First Time Barista
        • Decaf Only
        • Strong and Bitter Coffee House

        Inspiring Names

        Аудит кофейных зерен.

        Люди посещают кофейни по разным причинам. Это место, где можно встретиться с друзьями, провести деловые встречи и даже найти вдохновение для нового романа. Эти названия идеальны для клиентов, ищущих вдохновения.

        • Inspiration Nation
        • Feeling Inspired
        • Brilliant Moments
        • Creative Cups
        • Motivation
        • The Motivational Mug
        • The Spirit of Coffee
        • Revelation Brew
        • Coffee Clorming is
        • Советы

          Все еще не нашли имя, которое вам нравится? Не беспокоиться.Вот четыре лучших метода для создания именитой кофейни-победителя.

          Определение названия — действительно более серьезный вопрос о видении вашего бренда. Прежде чем подумать о названии, найдите время, чтобы обдумать следующие вопросы:

          • Кому вы хотите служить? Какие люди будут посещать ваш магазин? Пример: пассажиры, проезжающие по городу, быстро насаживаются на стаканчик. Корпоративные сотрудники ближайшего бизнеса. Жители определенного сообщества. Обсудите эти идеи и начните писать на листе бумаги.
          • Embrace Your Location: Есть и пить местные — супер тренд. Привычки людей в еде уходят от продуктов массового производства и предпочитают напитки ручной работы от кустарных производителей. Это ты! Составьте список слов, имеющих отношение к вашему городу, округу или региону.
          • Искать Описательные слова: Иногда определение нескольких ключевых прилагательных — это все, что вам нужно, чтобы добавить пиццу к бренду. Использование ключевого описательного слова, такого как благоразумный или задушевный, может быть всем, что вам нужно сделать, чтобы превратить мягкое слово в нечто запоминающееся.Вот большой список прилагательных, которые вы можете использовать для вдохновения прямо сейчас.
          • Нарисуйте на собственном опыте: Посмотрите на свою жизнь и что для вас важно, когда вы придумываете имя? Часто вы можете найти вдохновение прямо перед собой, если начнете его искать. Чем вы увлечены? Какая у вас миссия? Начните здесь и запишите идеи в свободной форме.

          Путь каждого человека к определению правильного названия кофейни будет немного отличаться.У некоторых людей возникает блестящая идея еще до того, как они начнут работать. Другим нужно подумать о магазине, который им подходит.

          Если вы собираетесь открыть свою первую кофейню, обязательно ознакомьтесь с нашим полным практическим руководством, чтобы начать работу.

          5 эффективных способов развития кофейного бизнеса в этом году

          Кофейни могут быть очень привлекательными вариантами для предпринимателей, заинтересованных в работе в конкурентоспособной сфере общественного питания.В конце концов, кажется, что на каждом углу в оживленных городских районах есть как минимум по одной кофейне, и всегда есть кто-то, кто выходит с обернутой в картон чашкой кофе в руке.

          Конечно, на самом деле все не так просто, и кафе, как и любой другой малый бизнес, могут столкнуться с трудностями, если они плохо работают или сталкиваются с серьезными экономическими спадами. Но можно с уверенностью сказать, что кофе вряд ли выйдет из моды в ближайшее время. Пока есть выращенные кофейные зерна, будут клиенты кофейни.Фактически, в среднем в 2015 году потребление кофе в США на душу населения составляло около 10,2 фунта.

          Есть несколько способов, с помощью которых бутики и независимые кофейни могут стать финансово устойчивыми и обеспечить удовлетворительную окупаемость инвестиций при наличии правильных инструментов.

          Вот пять основных способов развития кофейного бизнеса:

          1. Всегда ставьте качество на первое место

          Подавать лучшее

          Это само собой разумеется, но в конкурентной среде, такой как кофейный бизнес, вы должны постоянно подавать лучший кофе и эспрессо.

          Это означает инвестирование в правильное оборудование и использование кофейных зерен и продуктов высочайшего качества. Люди стараются изо всех сил за отличным кофе, и если вы находитесь в одном из пяти кафе поблизости, вы не можете позволить себе экономить.

          Расскажите, почему ваш кофе уникален

          Если вы закупаете кофе с определенной небольшой фермы, которая использует методы устойчивого выращивания или предлагает кофе исключительно по принципу справедливой торговли, или если есть что-то еще, что выделяет вас среди конкурентов, убедитесь, что вы рассказываете об этом людям.

          Обучайте своих бариста, чтобы они могли легко понять, что делает ваши напитки уникальными, когда они общаются с клиентами, а также делитесь такой информацией на вашем веб-сайте. Это поможет сделать ваш магазин более запоминающимся.

          Нанимайте нужных людей

          Качество также означает наем подходящих людей для работы в вашей кофейне. В этом разница между успехом и неудачей.

          Хотя может возникнуть соблазн нанять самую дешевую помощь, в долгосрочной перспективе вы должны убедиться, что ваша передовая линия способна продвигать повторный бизнес и рост из уст в уста.Ваши сотрудники — это ваша сила по обслуживанию клиентов, и вам нужна первоклассная команда.

          Не отказывайтесь от программы тренировок

          Не стоит недооценивать важность хорошей, последовательной программы тренировок. Ларри Альтон, профессионал с 10-летним опытом обучения бариста в сети эспрессо с большим объемом продаж, в этой статье делится некоторыми передовыми методами обучения бариста.

          2. Запустите программу лояльности или вознаграждения

          Вы не потеряете деньги

          Мелкие предприятия часто уклоняются от этого, потому что думают, что они потеряют деньги.Но согласно исследованию, проведенному Manta и BIA / Kelsey, 64 процента малых предприятий, запустивших программы лояльности, заявили, что такие программы приносят их бизнесу больше денег, чем им обходится их ведение.

          Вы получите больше прибыли от постоянных клиентов

          Если качество вашей продукции там, где оно должно быть, вам нужно начать искать другие отличия, которые помогут вам выделиться среди конкурентов. То же исследование также показало, что постоянные покупатели тратят на покупки на 67% больше, чем покупатели впервые.

          Независимо от того, как вы это делаете, вы можете получить выгоду, только предлагая стимулы для лояльности клиентов.

          3. Добавьте вино или пиво в свое меню

          Если ваша кофейня открыта вечером, подача вина и пива может стать отличным способом провести время в счастливых часах.

          Когда Starbucks запустила программу «Вечера», добавив в нее крафтового пива, вина и небольших блюд после 16:00. в некоторых местах — компания прогнозировала, что к 2019 году ее годовой доход увеличится на 1 миллиард долларов.Добавление в меню только вина и пива может дать импульс вашему бизнесу в часы, когда вы обычно ожидаете увидеть затишье среди клиентов.

          4. Рассмотрите возможность покупки существующего магазина, если вы готовы расширять

          Может быть быстрее

          Если вы хотите расширить свое присутствие в другом месте, подумайте о приобретении кофейни для продажи в вашем районе. Если вы начали свое первоначальное местоположение с нуля, то вы знаете, насколько сложно и затратно по времени может быть создание и открытие нового магазина.

          Вы можете сэкономить на начальных затратах

          Приобретая существующее местоположение, вы можете сэкономить время и даже часть покупки оборудования, в зависимости от сделки, которую вы заключаете. Приобретение существующего магазина, в котором были вложены средства в качественные кофеварки и эспрессо, а также другое оборудование, может сэкономить ваше время и деньги.

          Может быть встроенная клиентская база

          Если у магазина, который вы покупаете, есть постоянная клиентура, может потребоваться меньше маркетингового капитала.

          Конечно, вы все равно захотите продавать, особенно если были негативные ассоциации с существующим магазином или если вы меняете название магазина.В таких случаях вы хотите, чтобы люди знали, что это новый владелец, и предлагайте сделки и стимулы для клиентов, чтобы они пришли.

          5. Помните, что вы продаете больше, чем кофе.

          Будьте оазисом

          Хотя качество является главным приоритетом, важно также понимать, что вы продаете больше, чем кофе. Если бы это было так же просто, как потребность в кофеине, каждый купил бы свою итальянскую эспрессо-машину и делал бы свою ежедневную чашку кофе дома.

          Есть много причин, по которым клиенты часто посещают кофейню, от необходимости избежать стресса в офисе до основной потребности в общении с другими людьми.Вы можете извлечь из этого выгоду, поощряя покупателей оставаться в вашем магазине.

          Но подумайте, хотите ли вы, чтобы люди задерживались

          Хотя вы, безусловно, собираетесь предлагать бесплатный Wi-Fi в своем кафе, нужно ли вам дополнить его широким доступом к розеткам? Эта комбинация побуждает людей оставаться рядом, даже настраивать свое небольшое рабочее место и проводить большую часть дня в сети, пока их пустая покупка за 4 доллара стоит на столе рядом с ними.

          «Бесплатные» удобства стоят вам денег, и если им воспользуются неплатящие или низкооплачиваемые клиенты, это может создать сложную ситуацию.С другой стороны, если вы их не предложите, вы можете сразу же потерять бизнес.

          Помогите людям расслабиться и повеселиться

          Вы также должны извлечь выгоду из желания людей общаться с другими, предлагая в вашем магазине настольные игры, головоломки или другие интерактивные занятия. Кофе — это больше, чем просто напиток, который люди любят, — это причина, по которой люди собираются вместе и общаются. Понимание разнообразия потребностей вашего магазина увеличит ваши шансы на успех и постоянный рост.

          Существует ряд стратегий, которые могут помочь вам в развитии бизнеса по производству продуктов питания и напитков, но кофейни предлагают множество уникальных возможностей. Следование приведенным выше советам поможет вам устойчиво развивать свой бизнес.

          Если вы ищете ресурсы о том, как открыть свою кофейню, ознакомьтесь с этим руководством. И не забывайте, что один из лучших способов стимулировать непрерывный рост и прибыльность вашего кофейного бизнеса — это внимательно следить за своими финансами и использовать свой бизнес-план как инструмент, который поможет вам оставаться на вершине. возможности и проблемы.

          Брюс — менеджер по международному бизнесу в США и Dynamis Ltd., материнской компании us BusinessforSale.com, одной из крупнейших мировых онлайн-площадок для покупки и продажи малого и среднего бизнеса.Он сосредоточен на том, чтобы помочь малому бизнесу добиться успеха и регулярно пишет о предпринимательстве и управлении малым бизнесом.

          Сколько зарабатывают владельцы кафе? (Справочник по средней прибыли кафе)

          Учитывая инвестиции, вопрос о доходе кафе обязательно возникнет в тот или иной момент. Чтобы прояснить ситуацию, есть разница между доходом кафе и деньгами, которые вы зарабатываете как владелец.Таким образом, может пройти некоторое время, прежде чем вы действительно получите прибыль.

          Однако вы не должны позволять этому разочаровывать вас. Популярность небольших бутиков-кофеен растет по всему миру. Если вы играете правильно, вы можете получить значительный доход и даже подумать о дальнейшем расширении, чтобы использовать тренд.

          В этой статье подробно рассматривается бизнес кафе, чтобы ответить на вопрос, который, вероятно, волнует каждого владельца небольшого кафе — сколько зарабатывают кафе? Вы также найдете полезную статистику, которая поможет вам оценить потенциальную прибыль.

          Сколько зарабатывают кофейни? — Небольшие местные кафе

          Как уже было сказано, первое, что вам нужно сделать, это разделить операционную прибыль и валовую прибыль. Фактически, в индустрии кофеен существует противоречие между этими двумя понятиями. Если быть точным, валовая прибыль достаточно высока, в среднем , но прибыль (операционная прибыль) остается сравнительно низкой (1).

          Средняя прибыль небольшого кафе составляет около 2,5%.

          Учитывая средние проценты, кажется, что для вашего дохода мало места.Однако вы должны знать, что эта статистика включает в себя все накладные расходы, такие как расходные материалы, аренда, работа и реклама. С другой стороны, большая часть операционных расходов должна быть стабильной в течение нескольких лет.

          Это означает, что вы можете учесть рост притока клиентов, который принесет больший доход и больший заработок. В самом начале также желательно управлять бизнесом самостоятельно и таким образом увеличивать свой доход. Для сравнения: менеджеры независимых кафе зарабатывают более 54000 долларов (в среднем в год) в Сиэтле и Майами (2).

          Если вас интересуют низкие показатели, то прибыль находится в диапазоне 30 000 долларов. Итак, как владелец и менеджер кофейни, вы можете рассчитывать на приличный доход, который может заставить вас пересмотреть свои текущие занятия с 9 до 5.

          Знаете ли вы, что обычные кофейные стойки могут продавать до 300 чашек своего фирменного эспрессо в день?

          Сколько зарабатывают кофейни? — Крупные сети кофеен

          До того, как Говард Шульц ушел с поста генерального директора Starbucks в 2017 году, его вознаграждение за предыдущий год составляло около 22 миллионов долларов.А в 2018 году он, как сообщается, владел примерно 35 миллионами акций (прямых акций и косвенных трастов) компании (3). В настоящее время его собственный капитал составляет около 4,1 миллиарда долларов, что ставит его на 617 место в списке самых богатых миллиардеров мира в списке Forbes на 2020 год.

          Бум на рынке кофе , похоже, еще не достиг своего пика , как прогнозируется в отчете Euromonitor International (4).

          В Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый большой рост продаж специализированных кофеен на общую сумму более 3 долларов.7 миллиардов в новом росте стоимости.

          Эти цифры могут быть ошеломляющими, и они сигнализируют о растущей тенденции уникальных кафе , которые предлагают особый клиентский опыт. А если учесть прогнозы роста в 3,3 миллиарда долларов (данные Euromonitor International) для Северной Америки, легко понять, насколько прибыльным может быть бизнес.

          Кроме того, ожидается, что к 2023 году сети кофеен в Великобритании вырастут за пределы 10 000 дополнительных заведений (5).Кроме того, в 2018 году их оборот увеличился на 7,9%, что ознаменовало два десятилетия устойчивого роста продаж, а также розничного бизнеса.

          20 лет непрерывного роста с точки зрения торговых точек, товарооборота и сопоставимых показателей — впечатляющий подвиг для этого устойчивого сегмента.

          Как показывают прогнозы Euromonitor, большие надежды и прибыль для кофейного бизнеса составляют , а не , ограниченные только развитыми рынками. Например, вьетнамская сеть кофеен Highlands Coffee добилась огромного успеха в первые десять лет работы, прежде чем она была приобретена филиппинским конгломератом быстрого питания Jollibee.

          Другим примером является The Coffee House, местная вьетнамская сеть, которая удвоила выручку в 2017 году. К концу 2018 года эта сеть расширялась в среднем на 10 новых заведений в месяц. В 2018 году вьетнамский бренд местных кофеен Trung Nguyen, хотя и меньше, чем The Coffee House, зарабатывал от 17000 до 21000 долларов в месяц (в среднем) за заведение. просто прибыль. Предполагается, что это бизнес, рожденный страстью — дать вашим клиентам чашку кофе, которая будоражит их чувства.Если вы подойдете к этому так и сосредоточитесь в первую очередь на качестве, вскоре вы обязательно получите высокие прибыли и доходы.

          Когда вы все обдумали и разработали конкретный бизнес-план, самое время выбрать лучшие кофеварки для вашего магазина — и мы здесь, чтобы помочь вам принять решение! Мы собрали и рассмотрели лучшие коммерческие кофемашины эспрессо.

          Часто задаваемые вопросы

          Кафе — это хорошее вложение?

          Да, кофейни — хорошее вложение, а продуманная кофейня может стать довольно прибыльной.Однако нужно знать, что конкуренция очень высока. Помимо признанных гигантов, есть несколько популярных новичков, которые захватывают долю рынка. Вот почему вам необходимо провести тщательный анализ и подготовку перед тем, как начать бизнес.

          Кофейня — прибыльный бизнес?

          Без сомнения, кофейня — прибыльный бизнес. Глядя на цифры, можно ожидать, что прибыль составит до 1,25 доллара за чашку. Конечно, это зависит от типа продаваемого кофе и размера заведения.Имейте в виду, что вначале не рекомендуется устанавливать высокую маржу, чтобы увеличить свои шансы на привлечение разнообразной толпы.

          Почему кофейни терпят неудачу?

          Кофейни терпят неудачу, если не предлагают каждый раз отличный кофе. Вот почему вашей первоочередной задачей должен быть контроль качества, даже если это означает, что вы заработаете немного меньше в первые несколько лет работы. Другая причина в том, что люди недооценивают затраты на открытие кафе или покупают некачественное оборудование, которое в конечном итоге подводит их.

          Список литературы

          1. Gartenstein, D. (31 января 2019 г.). Средняя прибыль для небольшого кафе. Получено 1 июля 2019 г. с сайта https://smallbusiness.chron.com/average-profits-small-cafe-30768.html
          2. Affeld, M. (2017, 26 сентября). Заработная плата владельцев кофейни. Получено 1 июля 2019 г. с сайта https://bizfluent.com/info-8726054-salaries-coffee-shop-owners.html
          3. Rego, M. (13 декабря 2018 г.). Кто являются крупнейшими акционерами Starbucks? Получено 1 июля 2019 г. с https: // www.investopedia.com/articles/insights/052416/top-4-starbucks-shareholder-sbux.asp
          4. Кофейни по всему миру: три ключевых вывода на 2016 год (2018, 15 февраля). Получено с https://blog.euromonitor.com/coffee-shops-around-the-world-three-key-insights-for-2016/
          5. Сектор кофеен Великобритании стоимостью 10,1 млрд фунтов стерлингов достигает 20 лет устойчивого роста. (2019, 15 января). Получено с https://www.worldcoffeeportal.com/Latest/News/2019/UK-coffee-shops-achieve-20-years-of-sustained-grow

            14 идей по продвижению вашей кофейни в 2020 году

            У каждого своя любимая кофейня.Может быть, он удобно расположен или просто выпил отличный кофе. В любом случае, у большинства из нас есть одно место, которому мы покровительствуем каждый раз, когда нам нужна порция кофеина. Как владелец кофейни, перед вами стоит очень важная задача. Вы должны продвигать свою кофейню таким образом, чтобы мотивировать потенциальных клиентов попробовать ваше заведение. Для начала ознакомьтесь с этими уникальными идеями.

            Бизнес не растет сам по себе. Чтобы компания росла, владельцы должны эффективно продвигать и продвигать компанию.Есть множество способов эффективно продвигать вашу компанию, чтобы привлечь больше клиентов. Поиск наилучшего способа сделать это, чтобы привлечь наибольшее внимание, оставаясь в рамках своего рекламного бюджета, имеет важное значение для вашего успеха. Для этого вам, возможно, придется придумать несколько уникальных способов наилучшего продвижения вашей компании. Это может быть реклама на местном спортивном мероприятии или размещение вашей рекламы на стене ванной в ресторане. Есть много способов рекламировать вашу компанию, чтобы получить максимальную отдачу от своих инвестиций.Вот несколько уникальных способов сделать это.

            1. Насадки для кофейных чашек

            Рукава для кофейных чашек — отличный способ рекламы, позволяющий довести название вашей компании до ваших клиентов. Если вы ищете отличный способ раздать кофейные рукава, вы можете сделать это, раздав их на местном спортивном мероприятии или общественном мероприятии. Это особенно удобно в холодную погоду, когда люди заказывают кофе и другие горячие напитки. Рукава для кофейных чашек доступны по цене и уникальны, благодаря чему ваша реклама выделяется среди потенциальных клиентов.

            2. Привлекательные фасады магазинов привлекают покупателей

            Для многих кофеен пешая посещаемость является ключевым фактором. Вы можете привлечь больше этого трафика, создав привлекательную витрину магазина. Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы создать привлекательную витрину магазина.

            • Получите красивый, хорошо сделанный знак с хорошей видимостью
            • Вызовите сотрудника снаружи, чтобы приветствовать клиентов и предлагать бесплатные образцы
            • Украсьте прогулку у своей кофейни цветами, уникальными безделушками и другими предметами
            • Покажите в своем окне работы местных художников

            3.Предложение «Купи один — получи один бесплатно»

            Это довольно распространенный и простой для понимания. Клиенты покупают что-то, а затем получают другой товар бесплатно. Покупатели любят получать что-то бесплатно, но для вашего магазина тоже есть преимущества.

            Есть много способов использовать эту акцию. К ним относятся:

            Предложение бесплатного питания при покупке напитка.
            Купите кофе и получите для друга бесплатно кофе такой же или меньшей стоимости.
            Купите товар и получите ваучер, чтобы вернуть его позже на халяву.

            Это отличная рекламная акция для увеличения взаимодействия с клиентами, а также для сбора данных. Например, вы можете обусловить предложение BOGO тем, что клиент подпишется на список рассылки.

            4. Используйте карты лояльности

            Это еще один простой способ поощрения клиентов, регулярно посещающих вашу кофейню. Вы можете довольно легко предложить это, распечатав карточки, на которые можно поставить штамп, и выступив с предложением. Самым распространенным является покупка X порций кофе и получение кофе бесплатно.Чтобы сделать это немного более привлекательным для клиентов, вы можете предложить различные стимулы, такие как получение двух марок за привлечение друга.

            5. предложить кружку без дна

            Бездонная кружка — это идея, которую ночные закусочные и кафе использовали в течение многих лет. Они берут немного больше за первую чашку кофе, а затем получают бесплатное доливание до конца своего визита. Это дольше удерживает покупателей в вашем магазине. Ваше бездонное предложение кружки также привлечет новых клиентов.

            6. Дайте заправку за половину стоимости

            Если ваша кофейня специализируется на более дорогом и качественном кофе и других товарах, идея бездонной чашки или неограниченного количества пополнений может быть не для вас. В этом случае вы можете рассмотреть возможность пополнения запасов за полцены. Это отличный способ вознаградить клиентов, учитывая при этом ваши затраты.

            Чтобы эта акция действительно работала на вас, вы можете настроить ее несколькими способами:

            • Предложение акции на ограниченный период времени
            • Требуется дополнительная покупка
            • Предложение пополнения ½ цены в определенные дни

            7.Сделайте это комбо

            Есть веская причина, по которой рестораны быстрого питания включают в меню комбо-предложения. Оказывается, небольшая скидка на сочетание напитка и еды работает очень хорошо. Эта небольшая экономия действительно привлекает клиентов. Комбинированные предложения очень хорошо помогают клиентам тратить больше денег за одно посещение. Лучше всего то, что эти комбинации не должны быть сложными.

            8. Предложите угощение с возвратом товара

            Рекламные акции с возвратными квитанциями побуждают клиентов посетить ваш магазин второй раз в тот же день.Это замечательно для кафе, где такое редко случается естественным путем.

            Концепция довольно проста. Во время утренней суеты клиенты получают купон на квитанцию, который действителен только во второй половине дня. Предложение могло быть сделкой BOGO или половиной напитка. Клиенты, которые хотят этим воспользоваться, должны вернуться в тот же день.

            Вы можете использовать геймификацию, чтобы создать ажиотаж. Например, вы можете приобрести карточки в стиле «скретч-офф» для раздачи. Клиенты могли играть, чтобы найти то, что они выиграли.

            9. Специальные сезонные напитки

            Если у вас под рукой подходящий персонал, используйте их творческий потенциал, чтобы приготовить вкусные сезонные напитки. Если вы позволите им проявить творческий подход к сочетанию сезонных вкусов, вы сможете предложить своим клиентам отличные сезонные специальные предложения на напитки. Вы привлечете клиентов, которые готовы потратить немного больше, чтобы насладиться угощением и попробовать ваше новое предложение.

            Имейте в виду эти советы:

            • Предлагаем бесплатные образцы
            • Сосредоточьтесь на использовании качественного кофе
            • Дегустационный тест!
            • Используйте запоминающиеся имена.

            10. Праздничные и календарные скидки

            Праздничные акции позволяют вам использовать счастье, радость и щедрость, которые люди испытывают в это время года. Создайте специальное предложение или скидку, чтобы отпраздновать это событие. Используйте эту технику, чтобы приводить клиентов в вашу кофейню во время праздников и поблагодарить их за покровительство. Будь проще. Бесплатное праздничное печенье — это прекрасно.

            Далее, думайте не только о праздниках. Есть и другие причины предлагать своим клиентам специальные предложения в течение года.Например, весьма популярным будет специальное предложение для мам и пап в начале учебного года.

            11. Карты обратной связи

            Карты обратной связи обычно предлагаются в магазине покупателям, которые совершили покупку, отправлены по электронной почте или размещены на вашем веб-сайте. Они запрашивают обратную связь, чтобы вы могли определить, что клиентам нравится в их опыте и что их беспокоит.

            Как это продвижение? Во-первых, предоставление карточек с комментариями — важный шаг в демонстрации того, что вы заботитесь о впечатлениях клиентов.Следующий шаг — показать, что вы обращаете внимание, внося изменения, когда вы понимаете, что есть тенденция в жалобах или предложениях.

            Чтобы добиться успеха, вы должны сначала мотивировать клиентов оставлять отзывы. Предложите за это небольшой подарок или скидку. Когда клиенты оставляют отзывы, на которые вы можете действовать, благодарите их за отзывы. Наконец, внесите любые изменения визуально, чтобы было ясно, что вы слушаете свою аудиторию.

            12. Создайте опытный поисковик в Интернете

            Вы должны быть доступны для поиска, чтобы ваши рекламные акции работали.Найдите время, чтобы заполнить свои профили в социальных сетях и поддерживать активное присутствие в Интернете. Используйте Google My Business, чтобы убедиться, что ваша компания правильно отображается в результатах поиска. Добавьте свое местоположение и часы работы на свой веб-сайт.

            13. Стены ванной

            Если вы ищете уникальный способ заявить о себе, стены ванной комнаты предоставляют достаточно места для рекламы. Многие рестораны начали использовать это пространство для местной рекламы, поскольку это позволяет им получать дополнительный доход для бизнеса.Поскольку многие посетители в какой-то момент во время своего визита будут пользоваться туалетом ресторана, вы обязательно привлечете внимание некоторых посетителей. Это здорово, если вы устали использовать те же методы рекламы, что и все.

            14. Воздушные шары

            Все дети наслаждаются воздушными шарами. Когда дело доходит до рекламы, вы хотите привлечь внимание людей. Раздавая воздушные шары с названием вашей компании, вы получаете дополнительную рекламу. Дети будут разносить вашу рекламу, привлекая внимание многочисленных потенциальных клиентов.В то время как другие компании могут нанимать людей для прогулок с рекламными щитами, все, за что вы платите, — это услуги печати для рекламы на воздушном шаре. Вы можете раздать их на местных мероприятиях, в торговом центре или даже перед кафе. Это поможет заявить о себе и станет доступным способом рекламы вашей компании.

            Заключение

            Реклама — важнейший компонент маркетинга вашего бизнеса. Без рекламы вашей компании будет сложно добиться известности. Есть масса уникальных способов рекламы, которые не следуют обычным шаблонам.Узнав обо всех различных способах рекламы и полезного использования денег, вы сможете в конечном итоге получить гораздо больший доход для своей компании. Эффективная реклама — залог любого успешного бизнеса.

            Какую прибыль приносят кофейни в год?

            Думаете об открытии собственной кофейни?

            После пандемии гостиничный сектор Великобритании, похоже, восстановится и снова наберет обороты в 2021 году. Но прежде чем вы решите открыть кафе, вам нужно получить твердое представление о том, какую прибыль вы можете получить.

            Итак, давайте посчитаем фасоль. Сколько зарабатывают кофейни?

            Согласно данным Project Café UK 2021, сектор брендовых кофеен принес в прошлом году доход в 3,06 миллиарда фунтов стерлингов, при этом количество действующих торговых точек составляет 9 159.

            Это означает, что каждая торговая точка заработала более 327000 фунтов стерлингов, несмотря на воздействие коронавируса. В 2019 году эта цифра составила более 3

            фунтов стерлингов.

            Большинство независимых кафе начинают с минимальной узнаваемости бренда или вовсе без нее, но эти цифры показывают, чего вы можете достичь в этом секторе, если сможете укрепить лояльность клиентов.

            Фирменные кофейни имеют большие маркетинговые бюджеты.

            Но независимые магазины могут предложить другим уникальную концепцию и характер, одновременно поощряя сообщество покупать местные товары и поддерживать малый бизнес.

            Платформа бизнес-продаж Bizdaq рисует более реалистичную картину того, чего вы можете достичь с помощью небольшого независимого предложения.

            Он показывает средний оборот кофейни от 100 000 до 150 000 фунтов стерлингов, причем 22% всех кафе и кафе достигают этого.

            Около 5% имеют оборот до 25 000 фунтов стерлингов, в то время как 12% составляют более 250 000 фунтов стерлингов, а остальные распределяются между ними.

            Вот о чем мы расскажем в этой статье:

            Сколько зарабатывают владельцы кафе?

            Факторы, влияющие на доход вашей кофейни

            Выберите ваше местоположение

            Итак, ваша кофейня может зарабатывать деньги?

            Кафе стоит смотреть

            Другие факторы, влияющие на прибыль вашего кафе

            Как сохранить свою кофейню в черном

            Оставайтесь на связи со своими клиентами

            Сколько зарабатывают владельцы кафе?

            По данным Salary Expert, средняя зарплата менеджера кофейни составляет примерно 33 343 фунта стерлингов в Великобритании и более 41 000 фунтов стерлингов в Лондоне.

            Как владелец, вы можете использовать все, что осталось в бизнесе, для создания денежных резервов, реинвестирования или выплаты себе немного больше.

            Хорошая новость о кофе и чае заключается в том, что сырье дешевое, и, по данным coffeeshopsetup.co.uk, вы можете получить прибыль от 90% до 95% на чашку.

            Это намного больше, чем 60%, которые вы обычно можете получить из еды.

            Менее хорошими новостями являются аренда кафе и дорогая рабочая сила, из-за чего у многих остается небольшая рентабельность.

            Когда дело доходит до продажи кафе, если вы можете построить его, чтобы продавать, средняя стоимость составляет 68 873 фунтов стерлингов, согласно Bizdaq.

            Средняя стоимость кафе, которое включает в себя другие элементы, такие как бар или ресторан, составляет 73 082 фунта стерлингов.

            Но для очень амбициозных нет предела. Состояние бывшего генерального директора Starbucks составляет около 2,9 миллиарда фунтов стерлингов.

            Факторы, влияющие на доход вашей кофейни

            Достаточно о средних показателях по стране. Сколько вы, вероятно, заработаете на своей идее кафе?

            Здесь играет роль множество факторов, в том числе:

            • Торговая марка и концепция
            • Место нахождения
            • Посещаемость клиентов
            • Объем продаж
            • Цены
            • Затраты (включая пусковые, постоянные и переменные операционные затраты)

            Прежде чем вы начнете перемалывать бобы и работать над своим латте-артом, сделайте несколько серьезных вычислений, чтобы получить реалистичную цифру.

            Чем больше исследований и вычислений вы проведете, тем лучше будет ваш бизнес-план (или холст бизнес-модели, если вы его используете) и шансы на успех.

            Выберите ваше местоположение

            Необычная концепция для вашего кафе, безусловно, может способствовать увеличению продаж, но это трудно определить количественно. Однако местоположение легче анализировать, и оно важно — некоторые говорят, что оно имеет решающее значение — для долгосрочного успеха.

            Стоит учитывать такие факторы, как близость к магазинам и офисам, парковка, доступ, тротуары и уличное освещение.

            Близость к профессиональным жилым районам также может стать фактором, если люди будут продолжать работать из дома (либо на постоянной основе, либо на неполной ставке посредством гибридной работы).

            Оцените количество шагов путем дискретного подсчета людей, проходящих мимо вашего предполагаемого места в разное время дня.

            Понаблюдайте за похожими кофейнями поблизости, посчитайте долю тех, кто останавливается, чтобы что-то купить, и попытайтесь оценить среднюю выручку от того, что они покупают.

            Используйте эти оценки, чтобы спрогнозировать среднюю выручку и дневную выручку вашего бизнеса.Но будьте консервативны и учитывайте, желательно ли ваше предполагаемое местоположение.

            Также внимательно подумайте, есть ли в этом районе возможности для поддержки другой кофейни, и что рынок не перенасыщен конкурентами.

            Если вы влюбились в место, но оно не обязательно само по себе поддерживает кофейню, подумайте о том, чтобы объединить его с другим предложением общественного питания, например, службой доставки сэндвичей для местных офисов или установкой киосков на фестивалях и общественных мероприятиях. .

            Джим Виншип, директор Британской ассоциации сэндвичей и еды на вынос, рекомендует новичкам пойти еще дальше и поработать в кафе-баре от шести месяцев до года, чтобы понять как можно больше о том, чем они занимаются, в том числе о том, как приготовить прибыль.

            Итак, ваша кофейня может зарабатывать деньги?

            Пора переходить к медным гвоздикам.

            После того, как вы выбрали свое местоположение и остановились на блестящей концепции, рассчитайте свою валовую прибыль — продажу за вычетом стоимости товаров — по каждому продукту и никогда не теряйте на этом внимания.

            Согласно St Martin’s Coffee Roasters, вы должны стремиться к валовой прибыли в 75%, что означает продажу всего в четыре раза дороже, чем это стоит в материалах и ингредиентах.

            Например, если изготовление сэндвича стоит 1 фунт стерлингов, продайте его за 4 фунта стерлингов. Если вы не можете сделать это на продукте, бросьте это.

            Существуют особые правила НДС для общественного питания, поэтому убедитесь, что вы учитываете их там, где это применимо. Добавление 20% НДС означало бы установление окончательной цены в 4,80 фунта стерлингов для достижения вашей 75% маржи на этот бутерброд.

            Экономьте время с помощью калькулятора валовой прибыли или производите расчеты с помощью инструментов, имеющихся в вашем бухгалтерском программном обеспечении.

            По данным Limini Coffee, типичный чек в Великобритании составляет 4,50 фунта стерлингов.

            При марже 75% вы получите валовую прибыль в размере 3,38 фунта стерлингов.

            Предположим, у вас 12 клиентов в час, что составляет 144 клиента в 12-часовой рабочий день, что составляет 487 фунтов стерлингов валовой прибыли в день.

            Это также должно покрывать постоянные расходы, такие как аренда, заработная плата персонала, счета за коммунальные услуги, общие расходы и любые выплаты ссуд.

            По данным Coffee Central Roasting Company, типичные постоянные расходы составляют 75 фунтов стерлингов в день, если вы открыты семь дней в неделю, что оставило бы вам 411 фунтов стерлингов в день.

            Ваши конкретные расчеты, конечно, будут другими.

            Но вы не поймете своей точки безубыточности и не сможете точно оценить свою продукцию, пока не выполните эти расчеты.

            Также неплохо вести еженедельный отчет о прибылях и убытках, чтобы убедиться, что эти расчеты соответствуют действительности.

            Кафе стоит смотреть

            Чтобы оставаться открытым 12 часов в день, вам понадобится персонал — и они, вероятно, станут вашими самыми большими накладными расходами.

            Жизненно важно понимать, сколько стоит персонал — включая налоги, пенсии и любые льготы — и как это влияет на ваш оборот.

            В качестве приблизительного ориентира, держите расходы на персонал ниже 30% от продаж, а арендную плату — ниже 15%.

            Если что-то выше этого, начните искать способы сократить расходы или увеличить продажи.

            Аренда — это еще одна крупная плата, поэтому всегда договаривайтесь со своим владельцем, — говорит Виншип.

            «Коронавирус показал, что владельцы кафе придерживаются фиксированной арендной платы независимо от оборота», — объясняет он. «Если вы можете пересмотреть арендную плату в зависимости от оборота, это будет более гибко.

            «Это также означает, что домовладельцы больше заинтересованы в том, чтобы помочь вам и сохранить главную улицу. Кроме того, поймите, как каждый элемент оборудования будет способствовать вашему бизнесу.

            «Не позволяйте никому продавать вам необычные кофемашины, которые вам не нужны».

            Другие факторы, влияющие на прибыль вашего кафе

            Когда дело доходит до избежания ненужных затрат, у компании St Martin’s Coffee Roasters есть еще несколько советов.

            Убедитесь, что сотрудники заходят и уходят, когда их смена начинается и заканчивается, а не когда они приходят и выходят из здания. Используйте приложение для составления расписания персонала, чтобы понять, сколько будет стоить ротация, и поможет вам эффективно сообщать ротации.

            Получите надежную систему электронных торговых точек (ePOS), которая поможет вам формировать ротации для напряженного и спокойного времени. Ведите журнал отходов и сделайте своим бизнес-правилом регистрацию любых отходов.

            Делайте еженедельные инвентаризацию, чтобы избежать потерь, и убедитесь, что ничего не пропадает.

            Наконец, тщательно управляйте запасами и используйте систему «точно в срок», предназначенную для того, чтобы иметь нужный уровень запасов в нужное время.

            Как сохранить свою кофейню в черном

            Если вы хорошо планируете и ведете свой бизнес, вы можете рассчитывать на больший доход, приобретая опыт, обучая персонал, создавая свой бренд и повышая эффективность своей деятельности.

            Лояльность клиентов со временем также будет расти, особенно если вы предлагаете первоклассное обслуживание клиентов и карту лояльности, чтобы сделать сделку приятнее.

            Все еще изо всех сил пытается остаться в плюсе?

            После того, как вы оптимизировали свою базу затрат, двумя основными факторами, которые вы можете попробовать увеличить, являются количество клиентов и средний чек.

            Поскольку большинство расходов в кафе фиксированные, привлечение еще одного покупателя в час или увеличение средних продаж на 1 фунт стерлингов за продажу может значительно увеличить выручку.

            Рассмотрите возможность продажи продуктов с более высокой маржой, таких как алкоголь, тарелки с низким уровнем подготовки и десерты, которые вы можете дешево приготовить самостоятельно, например мороженое и пирожные.

            Стимулируйте своих сотрудников к максимально возможному увеличению продаж и перекрестным продажам, не проявляя при этом настойчивости по отношению к покупателю.

            Оставайтесь на связи со своими клиентами

            Ваши клиенты находятся в центре вашего бизнеса, поэтому не забывайте получать их отзывы и использовать их, чтобы адаптировать свое предложение и оставаться конкурентоспособными.

            Спросите их, что они думают о ваших продуктах и ​​услугах, и покажите им, что вы их слушаете, внося небольшие постепенные изменения в соответствии с меняющимися потребностями вашего целевого рынка.

            Лучший способ сохранить свой доход — создать базу лояльных клиентов и продолжать радовать их качественными продуктами и отличным обслуживанием.

            Заключительные мысли

            Теперь у вас есть хорошее представление о том, какую прибыль приносят кофейни в год, пора учесть полученные знания при планировании.

            Если у вас есть планы по открытию собственного кафе, изучите местоположение, рассмотрите свои уникальные торговые предложения, подумайте о накладных расходах, которые необходимо включить, и помните, что ваши клиенты являются важной частью головоломка.

            Так что возьмите себе кофе и составьте бизнес-план, а затем предпримите шаги, чтобы превратить свое кафе в реальность.

            Шаблон бизнес-плана для компаний по производству продуктов питания и напитков

            Хотите создать бизнес-план для своей компании по производству продуктов питания или напитков, но не знаете, как это сделать? Загрузите наш бесплатный и простой в использовании шаблон бизнес-плана, и вы можете приступить к работе.

            Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана

            2429 читателей скачали это руководство

            2429 читателей скачали это руководство

            Средняя прибыль ресторана и как ее увеличить

            Средняя прибыль ресторана и как ее увеличить

            Если смотреть на отрасль в целом, средняя прибыль ресторана составляет около 3-5%, но может варьироваться от 0 до 15%.Однако, как и многое другое в ресторанной индустрии, не существует однозначного ответа на вопрос, какой должна быть «типичная» норма прибыли ресторана для вашего бизнеса.

            Хотя цифры, которые приходят к большинству экспертов, могут сильно различаться, каждый может согласиться с тем, что прибыль ресторанной индустрии исключительно мала по сравнению с другими видами бизнеса. Итак, как вы можете рассчитать свои расходы и решить, какое количество вам удобнее в качестве прибыли для вашего ресторана?

            Могут ли расходы на питание убивать вашу прибыль? Узнайте прямо сейчас с помощью нашего бесплатного калькулятора стоимости еды.

            Как рассчитать прибыль ресторана

            Существует два типа маржи прибыли ресторана: валовая прибыль и чистая прибыль . Путаница и разногласия по поводу приемлемой средней нормы прибыли для ресторанной индустрии могут быть вызваны тем, что во многих статьях не проводится различий между ними или не уточняется, о какой из них они имеют в виду.

            Маржа валовой прибыли ресторана

            Валовая прибыль — это то, что у вас осталось после вычета всех затрат на проданные товары (CoGS).Этот показатель полезен, когда вы хотите измерить эффективность своего ресторана, но поскольку он не учитывает все затраты на ведение бизнеса, это только одна часть головоломки.

            Формула для определения валовой прибыли:

            [Цена продажи — CoGS] ÷ Цена продажи = Валовая прибыль

            Валовая прибыль x 100 = Валовая прибыль

            Итак, если вы продаете предмет за 15 долларов, а его изготовление стоит 7 долларов, расчет вашей валовой прибыли будет выглядеть следующим образом:

            15-7 = 8

            8 ÷ 15 = 0.53

            0,53 х 100 = 53

            53% Маржа валовой прибыли

            Маржа чистой прибыли ресторана

            Это число, которое вы захотите использовать для оценки успеха и прибыльности вашего ресторана. Норма чистой прибыли вашего ресторана — это когда вы вычитаете все затраты на ведение бизнеса из своей валовой прибыли. Сюда входят административные расходы, заработная плата, коммунальные услуги, аренда или ипотека, техническое обслуживание, налоги, страхование и т. Д.

            Формула чистой прибыли:

            Общая выручка — Общие расходы = Чистая прибыль

            [Чистая прибыль ÷ Выручка] x 100 = Маржа чистой прибыли

            Итак, если вы пытаетесь рассчитать маржу чистой прибыли вашего ресторана за последний месяц, когда ваш доход составлял 100 000 долларов, а ваши расходы — 70 000 долларов, ваша формула будет выглядеть так:

            100 000–70 000 долл. США = 30 000 долл. США

            30 000 долл. США ÷ 100 000 долл. США = 0.3

            0,3 х 100 = 30

            30% маржа чистой прибыли

            Средняя рентабельность ресторанов по типам

            Прибыль ресторана с полным обслуживанием

            Упомянутая выше норма прибыли 3-5% обычно относится к ресторанам с полным спектром услуг (FSR) и включает кухонный персонал, менеджеров, официантов, барменов и хозяина. Однако эти цифры могут сильно различаться в зависимости от таких факторов, как размер ресторана, диапазон цен, текучесть кадров, местоположение и т. Д.

            Прибыль ресторана быстрого питания

            Это число зависит от таких факторов, как принадлежность заведения сети, франчайзинг или независимость, но средняя норма прибыли для ресторана быстрого питания (QSR) составляет около 6–9%. Норма прибыли для ресторанов быстрого питания выше, чем для ресторанов с полным обслуживанием, потому что они, как правило, нуждаются в меньшем количестве персонала, используют менее дорогие ингредиенты (больше замороженных и предварительно приготовленных продуктов) и имеют более высокую текучесть кадров, чем ресторан с полным обслуживанием. .

            Прибыль от Food Truck

            Грузовики с едой, как правило, будут иметь те же цифры стоимости продуктов питания, что и обычные рестораны, но они получают выгоду от более низких накладных расходов, включая аренду, страховку, персонал и коммунальные услуги. И хотя плохая погода может повредить дневным продажам, это можно компенсировать арендной платой за мероприятия. Как и в случае с фаст-фудом и QSR, средняя рентабельность фургона с едой составляет около 6-9%.

            Маржа прибыли в сфере общественного питания

            Подобно фургонам, предприятия общественного питания выигрывают от низких накладных расходов, но схожих затрат на продукты по сравнению с FSR.В то время как высококлассный кейтеринговый бизнес может приносить прибыль в размере 15% и более, общая средняя маржа прибыли для фургона с едой составляет 7-8%.

            Как увеличить прибыль вашего ресторана

            Крупнейшими убийцами прибыли в ресторанной индустрии являются расходы на оплату труда, оплату труда и накладные расходы. И хотя полностью избежать этих затрат невозможно, существуют творческие способы их обуздания. Двумя основными способами увеличения вашей прибыли являются увеличение продаж и снижение затрат .

            Увеличение объема продаж

            Примечание: Хотя увеличение объема продаж не повлияет на ваш номер CoGS, оно увеличит вашу маржу, когда речь идет о фиксированных расходах, таких как аренда, коммунальные услуги и техническое обслуживание.

            1. Начните работу с онлайн-заказом

            Если вы еще не используете онлайн-заказы для заказов на вынос и доставку, пора начать. С 2014 года количество онлайн-заказов выросло на 300%, чем в столовой, и 60% посетителей заказывают по крайней мере один раз в неделю.

            Хотя использование сторонней службы онлайн-заказов может сделать ваше имя доступным для новых клиентов, рекомендуется также интегрировать на свой веб-сайт встроенную систему онлайн-заказов. Вы не только сэкономите более 30% на комиссионных сборах, но и упростите процесс за счет интеграции с вашим POS-терминалом.

            Подробнее: Примеры из практики: как перевести ваш ресторан на онлайн-заказы

            2. Принять программу лояльности

            Если все сделано правильно, программа лояльности может заставить гостей чаще возвращаться, заставить их тратить больше денег и повысить вероятность того, что они порекомендуют ваш ресторан друзьям.Просто убедитесь, что ваша программа проста в использовании и не расстраивает гостей своей чрезмерной сложностью или трудностью в использовании — это может привести к обратному эффекту.

            3. Оцените дизайн своего меню

            В вашем меню есть высокоприбыльное блюдо, о котором вы получаете хорошие отзывы, но которое не часто заказывают? Чтобы продать больше единиц этого блюда, достаточно просто изменить его расположение в меню или формулировку в описании. Используя данные, полученные из вашего POS-терминала, вы можете вносить изменения в свое меню в зависимости от того, что продается, а что нет, и какие элементы увеличивают прибыль или снижают затраты.

            4. Обновите свои технологии

            Говоря о сборке данных, полностью ли оборудован ваш POS-терминал, чтобы дать вам все самое лучшее? В наши дни ваш POS должен делать больше, чем просто обрабатывать платежи, что, как правило, все, что может делать большинство устаревших систем. Перейдя на облачную систему, вы сможете интегрировать все ваши технологии в одном месте, что даст вам максимально возможную информацию, которая поможет вам управлять своим бизнесом и повысить рентабельность вашего ресторана.

            5.Получить в сети

            Знаете ли вы, что 90% гостей исследуют ресторан перед ужином (больше, чем любой другой вид бизнеса)? Это означает, что если вы еще не выходили в Интернет — хотя бы у вас есть веб-сайт ресторана, управляете ключевыми учетными записями в социальных сетях и заявляете права на свои страницы в Google My Business и Yelp — вы упускаете тонну бизнеса, ориентированного на цифровые технологии. конкуренция извлекает выгоду из.

            Снижение затрат

            1. Снижение себестоимости проданных товаров (CoGS)

            Как мы уже говорили, CoGS — одна из самых больших статей расходов в отрасли.Снижение вашего CoGS может стать балансом между желанием обслуживать ваших гостей высококачественной едой при сохранении низких затрат. Однако есть несколько способов добиться этого, например, сравнить поставщиков, провести более точную инвентаризацию, избежать пищевых отходов и многое другое.

            2. Контроль затрат на рабочую силу

            Это еще один прекрасный баланс между поддержанием затрат и поддержанием вашего персонала счастливым и способным жить на свою заработную плату. Это можно сделать, если вы используете программное обеспечение для отслеживания смен, создания более эффективного расписания и предотвращения преждевременных приходов на работу.Также есть что сказать о дополнительных льготах, чтобы сотрудники были довольны и лояльны. Даже если вы не можете позволить себе платить им больше, такие вещи, как выходные, временные льготы и постоянное признание их усилий, имеют большое значение.

            3. Сократите количество отходов и воровства

            Пищевые отходы и внутренние кражи — досадные, но очень серьезные проблемы в ресторанной индустрии. Хотя это не может быть на 100% предотвращено, его можно лучше отслеживать с помощью системы управления запасами, которая повышает точность по сравнению с использованием электронных таблиц или метода ручки и бумаги.

            4. Снижение текучести кадров

            Мало того, что обучение нового персонала обходится дорого, потеря отличного сервера может сделать или испортить впечатление ваших гостей, что приведет к потере повторного бизнеса. Убедитесь, что вы общаетесь со своими сотрудниками и по возможности используете их отзывы, чтобы снизить текучесть кадров и повысить лояльность сотрудников.

            Как управлять кафе и рестораном | Small Business

            Управление кафе и рестораном может быть делом любви, но для получения прибыли вам необходимо составить бизнес-план и придерживаться его.Брендируйте свое заведение, понимая, что отличает его от конкурентов, и привлекайте внимание с помощью рекламы и других маркетинговых стратегий. Имейте в виду, что для кафе дополнительные услуги, такие как развлечения и доступ в Интернет, могут быть палкой о двух концах. Да, они привлекают людей, но клиенты могут оставаться здесь дольше, чем вы хотели бы, по цене чашки джо.

            Составьте бизнес-план, который включает цели бизнеса и миссию или концепцию кафе и ресторана.Определите несколько «ключей к успеху», таких как поддержание высокого качества еды и кофе, хорошее обслуживание клиентов и практическое управление, чтобы стимулировать лояльность клиентов. Установите финансовые цели и ориентиры.

            Создайте меню, ориентированное на рынок. Для кафе и ресторана целевой рынок, как правило, представляет собой рынок высококлассной повседневной кухни. Пункты меню могут включать сваренный кофе и напитки на основе кофе, смузи, выпечку, такую ​​как печенье и кексы, и, возможно, мороженое или замороженный йогурт.Также могут быть предложены простые и легкие блюда на завтрак, обед и ужин, такие как салаты, бутерброды и «маленькие тарелки» или тапас.

            Изучите своих конкурентов, чтобы быть впереди всех. Используйте эту информацию, чтобы сформулировать сообщение бренда, основанное на вашем преимуществе перед конкурирующими заведениями. Вы можете предложить более широкое меню, более продолжительное время, более выгодную цену или более модный декор. Чтобы поощрить клиентов, вы можете решить превратить свое кафе и ресторан в интернет-кафе с непринужденной обстановкой и доступом в Интернет.Или вы можете предоставить дополнительные удобства, предоставив гитариста или певца в определенные вечера недели.

            Разработайте маркетинговый план, используя различные стратегии. Сочетайте печатную рекламу в виде газетных и журнальных объявлений, брошюр и почтовых открыток с электронными вариантами, такими как электронная почта и сайты социальных сетей, такие как Facebook, Twitter и YouTube.

            Обучайте персонал и периодически оценивайте их работу, чтобы решать любые проблемы по мере их возникновения. Контролируйте работу шеф-повара от поиска (покупка продуктов за ингредиенты) до приготовления и презентации еды.

            Время от времени проводите SWOT-анализ для анализа сильных и слабых сторон, возможностей и угроз. Например, ваше расположение рядом с деловым районом может быть преимуществом, а переполненность кафе — недостатком. Возможность увеличения доли рынка может появиться, если конкурент закроет свою деятельность. С другой стороны, появление в этом районе еще одного кафе и ресторана может представлять угрозу.

            Ссылки

            Советы

            • Отслеживайте прибыль в соответствии с прогнозами, изложенными в бизнес-плане.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.