Оборудование для производства пельменей
Традиционное славянское блюдо – пельмени – стало все чаще появляться на столах россиян. Главная причина этому кроется в активном развитии рынка полуфабрикатов.
Данная продукция не имеет колебаний сезонного спроса, поэтому является популярной круглый год. Успех производственного процесса состоит из многих факторов, среди которых ключевые:
• надежное оборудование для производства пельменей;
• квалифицированный персонал;
• высококачественное сырье;
• серьезный маркетинговый анализ рынков сбыта;
• реклама для привлечения потребителей.
Оборудование, необходимое для изготовления пельменей
• установки для предварительной обработки: разморозки сырья, обвалки, перемалывания, смешивания;
• технологические установки: для формовки изделий, раскатывания теста, термообработки, заморозки, транспортирные системы подачи;
• установки для упаковывания: дозирующие, упаковывающие агрегаты, укладчики товара в транспортную упаковку;
• приборы для контроля и маркирования изделий: весы, штрих-кодовые считыватели, печатающие устройства, этикетирующие аппараты, маркираторы;
• оснащение для сохранности продукции – низкотемпературные холодильники.
Цена на оборудование для производства пельменей зависит от торговой марки и технических особенностей конкретной модели.
Первым делом необходимо грамотно подойти к подбору установок для изготовления полуфабрикатов, чтобы готовая продукция полностью продавалась. На различных производствах, от малых до средних, используются пельменные установки с продуктивностью от 100 до 300 кг/час, в то время как передовые технологии позволяют увеличить производительность пельменей в несколько раз. Основной критерий грамотного выбора – способность обеспечить полную реализацию продукции.
Для готовки фарша требуется мясорубка и прибор для его смешивания. Главное требование к мясорубке заключается в качественной заточке ножей, обеспечивающей однородность перекрученного фарша.
Тестомес должен обладать достаточной мощностью для замешивания крутого теста. Установка должна обеспечивать предварительное просеивание муки и тщательное соединение ее с другими компонентами, предусмотренными рецептурой.
Оборудование, необходимое для производства пельменей включает аппараты для формовки, которые представляют собой наиболее ответственное звено во всем техпроцессе. В их состав входят система подачи теста, начинки и формирующая система. В установках каждый из данных механизмов должен иметь регулируемую частотную скорость, чтобы соблюдалась согласованность всех операций. На современных аппаратах можно выбрать любую форму для пельменей.
Если владелец в дальнейшем планирует расширять объемы выпуска или ассортимент продаваемой продукции, то следует учесть, что оборудование будет иметь цену, завышенную из-за дополнительных функций. Современный рынок предлагает вспомогательные установки, с помощью которых изготовляются хенкали, лапша, пицца, вареники, пирожки. Это оснащение позволяет существенно обновить ассортимент.
Для сохранности и заморозки полуфабрикатов применяются холодильные камеры, которые вмещают объем до 20м3.
Процесс замораживания продукции длится около 60 мин. Существуют холодильные тоннели, заморозка в которых осуществляется с помощью спиральной ленты на протяжении 25 мин.
После заморозки продукция отправляется на галтование. Данная система предусмотрена в конструкции холодильного оборудования, что позволяет приводить продукцию в товарный вид. В процессе галтования полуфабрикаты разлепляются, очищаются от примесей. Под галтовочным барабаном находится приемный бокс, в который собираются отходы, оттуда мука направляется в тесто, а крошки – в колбасные изделия.
Упаковка для пельменей и требования к производственному цеху
Такой вариант фасовки отличается привлекательностью для потребителя, поскольку тот может визуально оценить качество продукции. Помимо этого, пакеты имеют достаточную для транспортирования прочность. Готовые расфасованные изделия направляются в холодильники. Для длительного хранения полуфабрикатов применяются холодильные камеры, функционирующие в диапазоне температур: −50…+50 ºС.
Сегодня рынок предоставляет огромный выбор различного оборудования для изготовления пельменей, цена во многом обусловлена именитостью производителя. Дешевым оборудованием считается китайское, но целесообразнее отдать предпочтение качественному российскому или итальянскому оборудованию.
Для выполнения полного цикла производственного процесса следует соблюдать основные нормы, предусматривающие подбор необходимого помещения, пригодное для размещения пищевого цеха, с коммуникациями, отвечающими санитарным нормам.
В помещении должно быть электричество с достаточной мощностью, постоянная подача воды и канализация. Также необходим склад для хранения изготовленной продукции и ингредиентов.
Оборудование для производства пельменей в Тюмени: 55-товаров: бесплатная доставка, скидка-6% [перейти]
Партнерская программаПомощь
Тюмень
Каталог
Каталог Товаров
Одежда и обувь
Одежда и обувь
Стройматериалы
Стройматериалы
Текстиль и кожа
Текстиль и кожа
Здоровье и красота
Здоровье и красота
Детские товары
Детские товары
Электротехника
Электротехника
Продукты и напитки
Продукты и напитки
Дом и сад
Дом и сад
Промышленность
Промышленность
Вода, газ и тепло
Вода, газ и тепло
Мебель и интерьер
Мебель и интерьер
Все категории
ВходИзбранное
Продукты и напиткиОборудование для пищевой, табачной промышленностиОборудование для пищевой промышленностиОборудование для производства пельменей
165 651
АППАРАТ ПЕЛЬМЕННЫЙ HURAKAN HKN-HGL60 Высота (мм): 500, Код производителя: 218946, Бренд: Hurakan
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
237 365
АППАРАТ ПЕЛЬМЕННЫЙ HURAKAN HKN-HGL120-5C Высота (мм): 1150, Код производителя: 218944, Бренд:
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
211 900
Пельменный аппарат JGL 135-5C Foodatlas Высота (мм): 1150, Бренд: FoodAtlas, Длина (мм): 990
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
915 118
Аппарат для производства чебуреков JGL 200TR (AR) Высота (мм): 1050, Бренд: FoodAtlas, Мощность
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
151 160
Аппарат для приготовления фрикаделек RWJ-300 Foodatlas Высота (мм): 1240, Бренд: FoodAtlas, Длина
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
244 034
АППАРАТ ПЕЛЬМЕННЫЙ HURAKAN HKN-HGL135-5C Высота (мм): 1150, Бренд: Hurakan, Длина (мм): 990
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
201 328
Пельменный аппарат JGL 120-5C Foodatlas Высота (мм): 1150, Бренд: FoodAtlas, Длина (мм): 470
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
450 797
Пельменный аппарат JBL-310 Foodatlas Pro Высота (мм): 1350, Бренд: FoodAtlas, Мощность (кВт): 0.
93
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной хинкальный аппарат для приготовления хинкали Akita jp Classic «Khinkali» Maker Machine Home Pro пельменница
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной пельменный аппарат для изготовления хинкали Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine Home Pro
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной пельменный аппарат для лепки хинкали Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine Home Pro
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
41 300
Электрический тестомес — пельменница тестораскатка Marcato Pasta Mixer Roller Ravioli Тип:
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
35 000
Хинкальница — пельменный аппарат для производства хинкали пельменей Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
16 700
Marcato Classic Atlas 150 Roller Ravioli Pasta Drive электрическая пельменница — машинка для раскатки теста без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручная пельменница Marcato Classic Atlas 150 Roller Ravioli тестораскатка — пельменный аппарат без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
16 700
Marcato Classic Atlas 150 Roller Raviolini Pasta Drive электрическая пельменница — тестораскаточная паста машина без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
206 413
Пельменный аппарат HURAKAN HKN-HGL135-5C
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной пельменный аппарат для лепки хинкали Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine Home Pro
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
16 700
Marcato Classic Atlas 150 Roller Ravioli Pasta Drive электрическая пельменница — машинка для раскатки теста без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
197 061
Hurakan Пельменный аппарат HKN-HGL120-5C
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
222 040
Пельменный аппарат Foodatlas JGL135-6A (AR) Цвет: purple, Гарантия, месяцев: 6, Модель: JGL135-6A
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
200 774
Пельменный аппарат HURAKAN HKN-HGL120-5C
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной хинкальный аппарат для приготовления хинкали Akita jp Classic «Khinkali» Maker Machine Home Pro пельменница
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
16 700
Marcato Classic Atlas 150 Roller Raviolini Pasta Drive электрическая пельменница — тестораскаточная паста машина без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной пельменный аппарат для изготовления хинкали Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine Home Pro
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручная пельменница Marcato Classic Atlas 150 Roller Raviolini пельменный аппарат — тестораскатка без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
41 300
Электрический тестомес — пельменница тестораскатка Marcato Pasta Mixer Roller Ravioli Тип:
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручная пельменница Marcato Classic Atlas 150 Roller Ravioli тестораскатка — пельменный аппарат без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
35 000
Хинкальница — пельменный аппарат для производства хинкали пельменей Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
35 000
Механический хинкальный аппарат для приготовления хинкали Akita jp Classic Khinkali Machine пельменница ручная
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
35 000
Ручной пельменный аппарат для изготовления хинкали Akita jp Classic Khinkali Machine станок (грузинских пельменей)
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
178 339
191511
Пельменный аппарат Hurakan HKN-HGL60
ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары
240 900
258621
Пельменный аппарат Hurakan HKN-HGL120-5C
ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары
21 800
Ручной пельменный аппарат — автомат Akita jp Pelmeni Machine оборудование для производства пельменей
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
289 036
Небольшая настольная автоматическая машина для производства пельменей и Момо, машина для приготовления пельменей на пару, оборудование для переработки
ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары
117 030
Небольшая настольная автоматическая машина для производства пельменей/Паровая машина для приготовления пельменей/оборудование для переработки Baozi
ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары
118 122
Небольшая настольная автоматическая машина для производства пельменей и Момо/машина для приготовления пельменей на пару/оборудование для переработки В
ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары
117 351
Небольшая настольная автоматическая машина для производства пельменей и Момо, машина для приготовления пельменей на пару, оборудование для переработки
ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары
41 300
Электрический тестомес — пельменница тестораскатка Marcato Pasta Mixer Roller Ravioli Тип:
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной хинкальный аппарат для приготовления хинкали Akita jp Classic «Khinkali» Maker Machine Home Pro пельменница
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
35 000
Хинкальница — пельменный аппарат для производства хинкали пельменей Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной пельменный аппарат для изготовления хинкали Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine Home Pro
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручной пельменный аппарат для лепки хинкали Akita jp Classic dumpling «Khinkali» Maker Machine Home Pro
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Ручная пельменница Marcato Classic Atlas 150 Roller Ravioli тестораскатка — пельменный аппарат без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
35 000
Механический хинкальный аппарат для приготовления хинкали Akita jp Classic Khinkali Machine пельменница ручная
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
16 700
Marcato Classic Atlas 150 Roller Raviolini Pasta Drive электрическая пельменница — тестораскаточная паста машина без лапшерезки
В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары
Аппарат для производства пельменей в Украине.
Цены на аппарат для производства пельменей на Prom.uaЛента для кассовых аппаратов 80мм 70м Собственное Производство касова стрічка чековая лента
На складе в г. Киев
Доставка по Украине
55 грн/рулон
Купить
ТОВ «Паперова продукція» Касова стрічка
Дистиллятор бытовой аппарат для перегона с сухопарником и джин корзиной Шинкарь БУДЬМО нержавейка
На складе в г. Львов
Доставка по Украине
8 150 грн
Купить
БУДЬМО!
Машина для производства сладкой ваты Clatronic белая ZWM 3478
На складе в г. Нововолынск
Доставка по Украине
1 957 грн
1 506.89 грн
Купить
Интернет-магазин «ТИККО»
Оборудование для производства полуфабрикатов, пельменей, вареников. равиоли, хинкалии
Доставка по Украине
Цену уточняйте
CENTRAL
Аппарат для производства сахарной ваты Кий-В УСВ-1
Доставка по Украине
14 700 грн
Купить
«E-Trade»
Аппарат для производства сахарной ваты Кий-В УСВ-4
Доставка по Украине
15 400 грн
Купить
«E-Trade»
Аппарат для производства хот-догов Vektor-104А хот дог
Доставка по Украине
8 900 грн
Купить
Магазин «Шок»
Аппарат для шаурмы электрический (электропривод) РЕ-2 Производство Sybo
Доставка по Украине
36 900 грн
Купить
KITCHEN-PROF
Б/У Машина для производства сахарной ваты Aygo
Заканчивается
Доставка по Украине
1 900 грн
Купить
МегаБайт
Аппарат производства сладкой ваты JIQI №769
Заканчивается
Доставка по Украине
1 302 грн
Купить
1000 мелочей
Cухопарник для перегонного аппарата «Uno»
Доставка по Украине
340 грн
Купить
X-groz
Аппарат для производства пряников с начинкой и без (пряничный апарат Китай)
Доставка по Украине
35 грн
Купить
Днепроиндустрия 98
Аппарат для производства сахарной ваты УСВ-4
Доставка по Украине
15 513 грн
Купить
On-Trade
Аппарат для производства сахарной ваты УСВ-4 (сладкая вата)
Доставка по Украине
15 655 грн
Купить
Mk-prof
Аппарат для приготовления сахарной ваты домашний Candy Maker, GN, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г.
Киев
2 190 грн
1 460 грн
Купить
Интернет магазин Gipo-net
Смотрите также
Аппарат для приготовления сахарной ваты большой Candy Maker, GN, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
3 523.50 грн
2 349 грн
Купить
Интернет магазин Gipo-net
Озонатор, генератор озона, озонотерапия, аппарат для производства озона
Доставка по Украине
980 грн
Купить
Shining Girl
Пакет для полуфабрикатов, вареников, пельменей, 120*80*220 мм, с ламинацией, уп 500 шт
На складе
Доставка по Украине
3 200 — 3 210 грн
от 2 продавцов
3 210 грн/упаковка
Купить
ЭКОТРЕЙД
Аппарат для приготовления сахарной ваты домашний Candy Maker, GS, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
2 190 грн
1 460 грн
Купить
Интернет магазин Gipo.shop
Аппарат для приготовления сахарной ваты большой Candy Maker, GS, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г.
Киев
3 523.50 грн
2 349 грн
Купить
Интернет магазин Gipo.shop
Аппарат для производства сахарной ваты УСВ-4
Доставка по Украине
16 500 грн
Купить
Смак-Тех — виробництво і продаж обладнання для ХоРеКа і дому
Аппарат для приготовления сахарной ваты домашний Candy Maker, SL, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
2 190 грн
1 460 грн
Купить
Интернет магазин Slando
Печать для сургуча «Аппарат для производства домашних крафтовых напитков»
Доставка по Украине
от 400 грн
Купить
ecoWoods
Печать для сургуча «Аппарат для производства домашних крафтовых напитков 2»
Доставка по Украине
от 400 грн
Купить
ecoWoods
Аппарат для приготовления сахарной ваты домашний Candy Maker, Gp, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
2 190 грн
1 460 грн
Купить
Интернет-магазин Gipo
Аппарат для приготовления сахарной ваты домашний Candy Maker, ST, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г.
Киев
2 190 грн
1 460 грн
Купить
Интернет магазин Slando.store
Аппарат для приготовления сахарной ваты большой Candy Maker, ST, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
3 523.50 грн
2 349 грн
Купить
Интернет магазин Slando.store
Аппарат для приготовления сахарной ваты домашний Candy Maker, GT, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
2 190 грн
1 460 грн
Купить
Інтернет магазин Gipo.store
Аппарат для приготовления сахарной ваты большой Candy Maker, GT, Для ваты сладкой аппарат, для производства
Доставка из г. Киев
3 523.50 грн
2 349 грн
Купить
Інтернет магазин Gipo.store
Оборудование для производства пельменей / ORION
Популярность пельменей.
Сложно поспорить с тем, что популярность этого блюда очень высокая, поскольку оно вкусное, сытное и готовится очень быстро.
Безусловно, что пельмени у нас в России, а также СНГ распространены и востребованы.
Производство пельменей как бизнес
В настоящее время пельменное производство привлекает все больше предпринимателей в получении хорошей и стабильной прибыли. Спрос на пельмени всегда высок. Сезонные риски и спады, конечно, есть, но они не так заметны в этом производстве, так как едят пельмени всегда, хоть зимой, хоть летом.
Для того, чтобы начать производить пельмени, нужно найти помещение, которое будет подходить и соответствовать санитарным требованиям и всех служб, и купить необходимое сопутствующее оборудование.
Пусть Вас не смущает и не отталкивает насыщенность рынка этой продукцией. Если Ваши полуфабрикаты будут выпускаться надлежащего качества и вкуса – то прибыль и процветание вашему предприятию гарантированы!
Если вы, наконец, решились на открытие собственного предприятия в этой отрасли, то Вам нужно выбрать соответствующее «пельменное оборудование». Здесь есть из чего выбрать. Поставщики оборудования для производства пельменей предлагают различные комплектации.
Оборудование для пельменного цеха (пельменное оборудование)
- Мукопросеиватель – предназначен для просеивания муки и рыхления, а также происходит насыщение кислородом. Кроме этого с помощью магнитного устройства из муки удаляются посторонние предметы (металлические частицы).
- Тестомес для крутого теста – машина для замешивания теста с малым содержанием воды. Как правило, для приготовления пельменей и других тестовых полуфабрикатов используется крутое тесто, поэтому и тестомешалка должна быть соответствующей.
- Электрическая мясорубка промышленная. Здесь главное – производительность аппарата. Работа должна выполняться в бесперебойном режиме. Нужно, чтобы в мясорубке была функция «Реверс», тогда не понадобится останавливать мясорубку для очиcтки от сухожилий и прочих частей. От верного выбора промышленной электрической мясорубки зависят, стоимость её содержания и эксплуатации, а также вкусовые качества готовой продукции.
Многие переработчики для приготовления фарша при производстве пельменей используют волчок для измельчения мясного сырья. Волчок измельчает мясо без полного разрушения структуры тканей мяса. После измельчения на волчке мясо более сохраняет свою свежесть, а его структура волокон и белковых соединений не деформируется, при переработке продукта в мороженом виде.
- Фаршемешалка – служит для перемешивания ингредиентов при приготовления фарша. Поскольку этот процесс очень трудоемкий, то эффективнее всего доверить его автомату. Фаршемес сэкономит время и обеспечит качественный результат. Ведь никакие человеческие ресурсы не сравняться с мощностью электрической фаршемешалки, предназначенной для перемешивания продуктов. Получаемая в процессе перемешивания масса будет однородной, благодаря чему повышаются вкусовые качества продукта.
- Пельменный аппарат – c наиболее востребованной формой пельменей на сегодняшний день в виде «Сатурна», т. е. шарика с юбкой. Также круглая форма пельменей может быть с имитацией ручной лепки и другими формами. * Мы, как производители спиральных транспортеров для заморозки полуфабрикатов, в том числе и пельменей, можем порекомендовать Вам наиболее качественный пельменный аппарат с востребованной и привлекательной формой продукции.
- Камера шоковой заморозки – предназначена для заморозки готовой продукции (пельменей, вареников, мантов, хинкали и др.). Если Вы собираетесь производить (или уже производите) более 200 кг/ч пельменей, то Вам непременно будет нужен спиральный транспортер для автоматической заморозки. Потому что большая производительность влечет за собой высокие человеческие ресурсы и много недостатков, например, растрескивание пельменей, если бы Вы замораживали продукцию на тележках или стеллажах. Поэтому применение спирального транспортера для заморозки полуфабрикатов в автоматическом режиме – это лучший вариант при таких производительностях и для сохранения товарного вида продукта.
- Упаковочная машина (для пельменей) – упаковочные машины могут быть как автоматическими, так и полуавтоматическими. На них можно программировать упаковочную массу и наносить дату изготовления. Статистика показала, что спрос на пельмени в прозрачной упаковке гораздо выше, чем в закрытой. Покупатели естественно хотят видеть, что они будут кушать, от этого возникает аппетит и желание купить продукцию.
е. шарика с юбкой. Также круглая форма пельменей может быть с имитацией ручной лепки и другими формами. * Мы, как производители спиральных транспортеров для заморозки полуфабрикатов, в том числе и пельменей, можем порекомендовать Вам наиболее качественный пельменный аппарат с востребованной и привлекательной формой продукции.
Самые известные компании по производству упаковочных машин:
«Русская трапеза»
«Таурас-феникс»
«Нотис»
- Холодильные камеры для хранения готовой продукции и сырья.
При выборе нужно четко понимать, какая будет производительность производства выпускаемой продукции, и подбирать такой объем камер, который бы вместил всю продукцию перед её реализацией. По хранению сырья аналогично.
Полный технологический цикл пельменей состоит со следующих ступеней:
- приготовление теста;
- приготовление фарша;
- формирование пельменей;
- заморозка пельменей;
- фасовка и упаковка.
оставить заявку на заморозку полуфабрикатов
Полное руководство по приготовлению китайских пельменей в домашних условиях
Пельмени могут быть идеальной пищей: белок, овощи и приправы, завернутые в аккуратный пакет из крахмала. Есть причина, по которой почти каждая культура на Земле делает их. Вот если бы их не было так сложно построить.
Мы здесь, чтобы сказать вам, что это не так. В ресторане Helen’s Flushing Dumpling Galaxy в Квинсе, Нью-Йорк, меню пельменей состоит из 100 блюд, а кухня готовит до 10 000 блюд каждый день. В нашей новой книге The Dumpling Galaxy Cookbook , мы разбили весь процесс для домашних поваров, у которых нет штата посудомоечных машин.
Так что на минутку. Дышать. Пригласите друзей на ужин и попросите их помочь вам на кухне. Пельмени лучше всего разделить; то же самое касается труда по их изготовлению. Лунный Новый год не за горами, так что сейчас самое время устроить вечеринку с пельменями.
Четыре правила приготовления пельменей
Свежие ингредиенты имеют значение: Никакое мастерство складывания пельменей или соевый соус не спасут вкус увядшего зеленого лука или некачественной свинины.
Используйте лучшие ингредиенты, которые вы можете найти.
Овощи: Настоящая звезда любой начинки для пельменей — не мясо; это овощи, которые добавляют вкус и влагу. Чтобы не было слишком много влаги, отожмите приготовленные водянистые овощи в кухонном полотенце или марле, прежде чем смешивать их с начинкой.
Откорм: Пельмени нужны жиры для вкуса и текстуры (постное мясо при приготовлении становится зернистым). В ресторанах обычно используют мясо с содержанием жира от 20 до 30 процентов, чтобы получить более сытные пельмени, которые также более устойчивы к перевариванию. Попросите мясника измельчить целый кусок мяса: скажем, свинину или баранью лопатку, или равные части куриных грудок и бедер.
Следите за смешиванием: Перемешивайте начинку вручную, пока она не станет слегка липкой, что предотвратит ее разваливание во время приготовления. Но не переусердствуйте: выдавливание начинки пальцами или перемешивание до полной однородности приведет к неприятной и жесткой текстуре.
Сделайте свое собственное тесто для китайских пельменей
Ничто не сравнится с легкостью и эластичностью домашнего теста для пельменей. Легкий и не требующий особого ухода, он не требует дрожжей, жира и не беспокоит о чрезмерном или недостаточном перемешивании.
Мы используем одно и то же тесто для вареных и жареных пельменей. Помимо воды и муки (с беленой мукой работать будет легче, чем с небеленой), добавляем соль для тонкого аромата и яичный белок для большей эластичности.
Для вареников на пару мы начинаем смешивать часть муки с кипятком. Этот классический китайский метод предполагает предварительное приготовление части крахмала, в результате чего получается эластичное и эластичное тесто, которое можно раскатать тоньше, чем наше вареное и обжаренное на сковороде тесто для пельменей (не требуется ни соли, ни яичного белка).
Независимо от того, какое тесто вы используете: не беспокойтесь о том, чтобы украсить ваши пельмени. Пока они хорошо запечатаны и не имеют воздушных карманов, они будут восхитительно готовиться.
Там, откуда Хелен (Тяньцзинь, северный Китай), вполне приемлема простая твердая складка.
Почти все пельмени относятся к одной из трех широких категорий: вареные, приготовленные на пару или жареные на сковороде. У каждого есть свои преимущества, но пельмени — существа гибкие. Смешивайте и подбирайте начинки по желанию.
Вареные: Самый простой в приготовлении — просто бросьте их в кипящую воду — это самый распространенный стиль в северном Китае. Он отлично подходит для начинки из красного мяса и более толстых, деревенских оберток, которые дают вам небольшое сопротивление при первом откусывании.
На пару: Так как они не развариваются в кипящей воде, пельмени на пару более нежные. Сделанные из более тонкой кожи, они часто имеют красивые, замысловатые складки, такие как димсам в Шанхае или Гонконге. Этот метод идеально подходит для нежирных морепродуктов и овощных начинок.
Жареные на сковороде: Самый сложный в освоении — вам придется задавать точное время и температуру приготовления в зависимости от вашей конкретной плиты и сковороды — жареные на сковороде пельмени связаны вместе с суспензией муки, воды и уксус, налитый на раскаленную сковороду.
Когда жидкость испаряется, крахмал поджаривается до хрустящей золотисто-коричневой корочки, соединяя пельмени с тонким блинчиком, который вы хрустите, как крем-брюле.
Основные инструменты для приготовления китайских пельменей
Хорошие пельмени не требуют полной кладовой оборудования, но несколько недорогих продуктов могут помочь. Все эти продукты, от пароходов до весла, можно легко найти в Интернете или в местном продуктовом магазине азиатских стран.
Вкладыши для пароварки для пельменей: Вам понадобится какой-нибудь изолятор, чтобы пельмени не прилипали к пароварке. Капустные листья являются традиционными, но пергаментные вкладыши — перфорированные круги пергаментной бумаги — также работают.
Бамбуковые пароварки: Найдите классическую бамбуковую пароварку, достаточно большую, чтобы поместиться в самую широкую кастрюлю: чем она шире, тем больше пельменей вы сможете приготовить за раз. Для приготовленных на пару пельменей требуется пространство — около дюйма между ними, — но с 12-дюймовым двухуровневым пароваркой вы можете легко приготовить две дюжины за один раз.
Яичные коробки: Посыпьте пустую коробку мукой и храните в ней только что сформированные сырые клецки, чтобы сохранить их форму перед приготовлением.
Обертки для пельменей: Хотя обертки, купленные в магазине, никогда не воспроизводятся свежими, мы их поддерживаем. Хелен предпочитает бренд Twin Marquis, сделанный в Нью-Йорке. (Лучше есть в основном домашние пельмени, чем вообще никаких пельменей.)
Тесак или Скребок для теста : Равномерно приготовленные пельмени готовятся из аккуратно разделенного на порции теста, которое лучше всего резать широким плоским лезвием, присыпанным мукой, чтобы ничего не прилипало.
Скалка в азиатском стиле: Откажитесь от массивных западных скалок. Найдите дюбель меньшего размера, длиной в фут и шириной 1 дюйм.
Лопатка для наполнения клецок: Гораздо лучший инструмент, чем мерная ложка — не нужно зачерпывать сырое мясо пальцами — эти лопатки помогают нарезать и порционировать начинку равномерно.
Рецепты китайских пельменей
Домашние пельмени на пельменной машине. Как сделать пельмени с помощью пельменной машины? Лучшие рецепты, способы приготовления и рекомендации Приготовление пельменей на пельменной машине
- 1 Вскипятить воду, отмерить необходимое количество. В воду влить масло и добавить соль, размешать.
- 2 Просейте муку в миску. Тонкой струйкой влить воду в муку, перемешать венчиком или ложкой. Вот такая неказистая смесь у нас получается. Накройте миску полотенцем и оставьте остывать.
- 3 Когда смесь остынет, тщательно вымесить тесто. добавляйте муку по мере необходимости. В итоге тесто должно получиться упругим, гладким и не липнуть к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем, тесто должно «отдохнуть».
- 4 Фарш я брала только из свинины, можно взять свинину и говядину или курицу с говядиной или свининой.
- 5 Оставшиеся две луковицы очень мелко нарезать.
- 6 Выложить в фарш лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Небольшими порциями вливайте очень холодное молоко или воду и тщательно перемешивайте. Фарш должен быть мягким, однородным. Если есть время, можно поставить в холодильник на 20-30 минут.
- 7 Для приготовления пельменей я использовала проверенную годами пельменную машину. Чтобы вареники не прилипли к вареникам, их необходимо посыпать мукой.
- 8 Заварное тесто получается очень нежным, раскатывается очень тонким пластом и не ломается. Идеально подходит по фигуре. Отрежьте от теста два небольших кусочка, остальное тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой. Раскатать тесто в тонкий круг толщиной 2-3 мм, чуть больше диаметра вареников,
- 9 Перекладываем тесто в форму, на фото видно, что тесто получилось очень тонкое, видны даже ячейки вареников.
- 10 Берем фарш мокрыми руками, отщипываем небольшое количество фарша и выкладываем в ячейки, слегка вдавливаем фарш в ячейки.
- 11 Раскатайте второй кусок теста в тонкий пласт и накройте им сверху.
- 12 Слегка посыпать мукой.
- 13 И медленно, аккуратно прокатать его скалкой. Пельмени должны отделиться. Соберите оставшееся тесто и таким же образом слепите остальные пельмени.
- 14 Чистую разделочную доску посыпать мукой, перевернуть на ней вареники и вареники и вытряхнуть. Затем аккуратно выложите вареники.
- 15 Поместите пельмени в морозильную камеру. Когда они немного подмерзнут, перекладываем в пакет и снова отправляем в морозилку до полного застывания. И так поступаем со всем тестом и фаршем.
Раскатать тесто в тонкий круг толщиной 2-3 мм, чуть больше диаметра вареников, 
И так поступаем со всем тестом и фаршем. Пельмейник представляет собой круглую или шестигранную рамку с фигурными отверстиями, напоминающими соты, — она может быть металлической (алюминиевой) или пластиковой. Не спрашивайте себя, какой из них лучше, так как принцип приготовления пельменей с помощью любого пельменного аппарата одинаков, а остальное – дело привычки и личного опыта каждой хозяйки. Для многих хозяек ручная лепка тоже не проблема.
Готовим тесто и начинку правильно в домашних условиях
Предлагаем два простых способа приготовления теста, а также начинки для домашних пельменей — рецепты с пельменной машиной не сложные, разницы в приготовлении нет. Попробуйте и выберите тот, который подходит вам лучше всего.
Обычное тесто
Вам понадобится:
Подготовка
- Яйца разбить в миску, слегка взболтать вилкой.
- Добавить в смесь воду и масло, влить водку.
- Приготовленную смесь влить в просеянную в горку муку и замесить тесто до плотной консистенции.
Заварное тесто как на видео и фото
Вам понадобится:
- мука пшеничная — 3 стакана; кипяток
- – 1,5 стакана;
- яйцо — 1 шт.; масло подсолнечное
- – 3 столовые ложки; соль
- — 0,5 чайной ложки.
Приготовление пошагово
- Половину муки просеять и посолить, всыпать горкой в миску, сделать углубление и влить растительное масло, затем кипяток. Перемешайте до однородности и дайте остыть в течение 5 минут.
- В отдельной посуде взбить яйцо, влить в горячее тесто, размешать до однородности. У вас получится «заварная» заготовка.
- Вторую половину муки просеять на рабочую поверхность, сделать углубление, выложить заготовку и начать с ней вымешивать. №
- Поместите тесто в миску, накройте влажным полотенцем минимум на полчаса.
Тесто «Заварное» (приготовленное в кипятке) отличается особой мягкостью, податливостью, не ломается даже после замораживания готовых изделий.
Пласт хорошо держит толщину при раскатывании и не «усаживается». Это тесто «берет» больше муки, чем обычное, поэтому, если считаете нужным, добавляйте в процессе немного муки.
Начинка для вареников
Приготовив тесто на вареники для вареников, займемся начинкой.
Вам понадобится:
- Говяжий фарш – 1 кг; репчатый лук
- – 300 г;
- чистая вода или мясной бульон — 150 мл;
- соль, перец (или специи для фарша) — по вкусу.
Подготовка
- Поместите говяжий фарш в миску и смешайте с тщательно нарезанным луком.
- Долить бульона (или воды).
- Посыпать солью, перцем или вашей любимой приправой для мясного фарша.
Если используете домашний фарш, попробуйте его дважды перекрутить на мясорубке — тогда он будет особенно нежным, упругим.
Мы используем пельменную машину
Теперь пришло время научиться делать пельмени в пельменной машине.
- Стол посыпать мукой, разделить тесто пополам. Одну половину оставьте под полотенцем, другую раскатайте – толщина листа должна быть не более 2 мм, диаметр должен быть чуть больше пельменей. №
- Распределить лист теста по сухой чистой форме, присыпанной мукой (или смазанной маслом). Хорошо прижмите лист руками, не натягивая его.
- Пальцами или чайной ложкой аккуратно вдавите углубления в прорези пельменей. Чайной ложкой или вилкой распределите фарш по этим прорезям.
- Приготовьте второй лист теста и накройте его сверху. Слегка надавите руками. Этот лист не нужно посыпать мукой.
- Скалкой аккуратно прокатать ее по поверхности формы так, чтобы сквозь тесто проступали границы ячеек — сначала слегка, затем посильнее, чтобы разделить заготовку на отдельные кусочки. В это время будущие вареники «раскупаются» с обратной стороны.
- Удалите лишнее тесто, переверните пельменную машину вверх дном и резко встряхните или постучите краем несколько раз по столу — готовые пельмени выпадут из углублений.
- Выложите клецки на посыпанный мукой противень, доску или тарелки.
Одну половину оставьте под полотенцем, другую раскатайте – толщина листа должна быть не более 2 мм, диаметр должен быть чуть больше пельменей.
Как видите, сделать пельмени в пельменной машине несложно. К этому устройству нужно немного привыкнуть, если вы не использовали его раньше.
Излишки теста, оставшиеся после «нарезки», слепить в колобок. Затем его можно раскатать и снова использовать для новой партии пельменей.
Несколько секретов
- Что делать, чтобы тесто не прилипало? Во время замеса смело добавляйте муку: пока тесто ее «возьмет», вы не ошибетесь. Но в начале лучше класть ровно столько, сколько указано в рецепте вареников с варениками.
- Сколько времени тесто должно «созревать» под полотенцем? В идеале минимум полчаса, можно и час выдержать (главное, чтобы влажное полотенце не пересыхало). В это время в муке набухает клейковина, кроме того, из полотенца уходит влага.
- Как лепить пельмени в пельменной машине, чтобы швы были прочными и не рвались? Скорее всего, этого не произойдет, но первый лист теста вокруг ячеек фарша можно смочить водой. Тогда тесто будет более липким. Следите, чтобы слой рядом с бороздками не был испачкан фаршем, иначе вареники плохо прилипнут.
- Что делать, если пельмени с трудом вынимаются из формы? Проверьте, хорошо ли вы посыпали пельмени мукой. Следите за тем, чтобы в прорези не помещалось слишком много фарша (чем светлее ваши пельмени, тем легче их вынуть из формы).
- Что делать, чтобы замороженные пельмени не слипались и хорошо держались плотные начинки? В рецепте заварного теста используется яйцо, а половина муки не заваривается – благодаря этому тесто получается более плотным и вареники не слипаются при заморозке.
Тогда тесто будет более липким. Следите, чтобы слой рядом с бороздками не был испачкан фаршем, иначе вареники плохо прилипнут. Вот такой простой рецепт домашних пельменей на пельмени, так же как и пельмени на пельмени можно приготовить быстро. Одна партия может быть от 35 штук, все зависит от размера вареников. Немного практики – и с помощью этого замечательного приспособления вы сможете очень легко и быстро приготовить пельмени и на большую семью, и на компанию друзей, и просто заморозить впрок.
Тонкое, мягкое тесто и сочная, ароматная начинка внутри. Но лепка вручную занимает очень много времени, а вареники так быстро съедаются, что вскоре приходится снова начинать их готовить. Поэтому гораздо удобнее в этом случае использовать специальное приспособление – пельменную машину.
Что такое пельмени
Пельмейник — это очень простое устройство для приготовления пельменей в домашних условиях. Это небольшая форма с прорезанными в ней отверстиями, края которых выступают над плоскостью на несколько миллиметров. Пельменная машина может быть ручной или электрической. Последний вариант больше подходит для изготовления пельменей на фабриках, а не для домашней лепки.
Ручные пельмени могут быть изготовлены из пластика или металла. Форма приспособления круглая или прямоугольная. Пластиковая пельменная машина имеет ряд преимуществ перед металлической, изготовленной из алюминия. В ней пельмени не прилипают к форме в процессе приготовления, а благодаря ножкам не скользят по столу.
Рецепт вкусного теста для пельменей
Самая важная часть любого рецепта пельменей – приготовление теста. Замесить его вроде бы не сложно, но если не соблюдать пропорции ингредиентов, то оно получается либо слишком тугим, либо наоборот, таким, что рвется при варке. Чтобы этого не допустить, важно научиться правильно делать пельмени в пельменной машине.
Рецепт приготовления следующий:
1) В глубокую миску вбиваем одно яйцо.
2) Добавьте 1 чайную ложку соли.
3) Хорошо перемешайте яйцо и соль.
4) Добавить 400 грамм просеянной муки.
5) Влить одну столовую ложку растительного масла. Вмешайте муку.
6) Добавьте 200 мл кипятка. Перемешайте ложкой.
7) Замесить тесто руками. При необходимости добавить муку.
8) Дайте тесту «отдохнуть» на столе 15 минут.
9) Пельмени посыпать мукой.
10) Раскатать тонкий пласт теста. Поместите его на форму так, чтобы края немного выступали.
11) Поместите наполнитель в углубления.
Накрыть вторым пластом теста. Пройдитесь сверху скалкой.
12) Удалите обрезки теста.
13) Вытряхнуть пельмени из формы на поднос или стол. Теперь их можно отправить в кастрюлю с кипящей водой или в морозильную камеру для заморозки.
Тесто по этому рецепту получается мягкое и нежное. Он легко раскатывается, но не рвется во время приготовления. Его можно использовать не только для вареников, но и для вареников, мантов и даже чебуреков.
Простой рецепт теста для пельменей
Самое простое готовится из холодной воды, яиц, муки и соли. Последовательность приготовления следующая:
1) Просеять 3 стакана муки (по 200 мл) в глубокую миску.
2) Добавьте щепотку соли.
3) Сделать углубление в муке и вбить в него одно яйцо.
4) Замесить тесто, постепенно добавляя холодную воду. Примерный объем воды 220-240 мл.
5) Хорошо вымесить тесто сначала в миске, а потом на столе. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
6) Тесто оставить на полчаса в холодильнике, чтобы клейковина набухла. Тогда лучше раскручивается.
Можно приготовить из любого фарша. Традиционно свинина и говядина берутся в равных пропорциях. Кроме того, к мясу добавляют соль, перец и пропущенный через мясорубку лук. Хорошо перемешайте фарш и пока отложите в сторону.
Это проще всего с пельменной машиной. Теперь осталось научиться работать с этим устройством.
Как сделать пельмени с помощью металлического пельменного аппарата
Приготовленное тесто необходимо раскатать так, чтобы тонкий слой выступал за края формы. Достаточно будет добавить по 2 сантиметра с каждой стороны. В отличие от пластиковых форм, тесто часто прилипает к металлическим формам. Поэтому, прежде чем лепить пельмени с помощью пельменной машины, посыпьте ее мукой.
Свежий фарш выложить на пласт теста, попадая в углубления из отверстий. Примерное количество начинки – 1 чайная ложка. Сверху накрыть вторым пластом тонко раскатанного теста.
Аккуратно пройдитесь скалкой по фигуре. На этом этапе лишнее тесто будет обрезано с острых краев вокруг отверстий. Его нужно аккуратно снять, а затем форму нужно перевернуть. Готовые пельмени окажутся на столе. В стандартной металлической пельменной машине их получается 37 штук.
Готовые пельмени можно варить или жарить. В первом случае их опускают в кипящую подсоленную воду на 10 минут. Через 5 минут после того, как вареники всплывут, их следует вынуть шумовкой на тарелку. Подавать со сливочным маслом и сметаной.
Способ приготовления пельменей в пластиковой пельменной машине
Простая альтернатива металлической пельменной машине – пластиковая. Изделия, формованные с его помощью, получаются не хуже, чем при работе с алюминиевым приспособлением. Как сделать пельмени с помощью пластиковых пельменей?
Пласт теста, после прокатки скалкой, выкладывается на плоскость прибора, прямо на отверстия. Далее последовательность операций такая же, как и при лепке металлическим пельменным аппаратом.
Главное преимущество в том, что тесто к нему никогда не прилипает, поэтому его не нужно дополнительно посыпать мукой.
Как лепить пельмени с помощью механического пельменного аппарата
Помимо самого простого, ручного пельменного аппарата, на российском рынке представлено более современное устройство — пельменный аппарат. Это устройство с механическим типом управления. Тесто в нем по-прежнему раскатывают вручную, а лепят пельмени, пропуская через специальный пресс.
Пельменная машина состоит из двух блоков. Одна для раскатывания теста, другая для формовки изделий. Чтобы понять, как можно сделать пельмени с помощью пельменного аппарата, нужно представлять себе принцип работы. Этот аппарат также привинчивается к краю стола, а раскатывание теста осуществляется вращением ручки вручную.
Сначала небольшой кусочек теста пропускают через первый блок примерно 20 раз. Здесь он очень тонко раскатывается, становится упругим и эластичным. Затем необходимо переставить ручку с первого блока на второй.
Раскладываем тесто так, чтобы фарш был в середине по всей длине пласта, и несколько раз переворачиваем ручку пельменей. Первые вареники появятся тут же. Количество изделий зависит от размера тестовой заготовки, в среднем около 20 штук за раз.
Пельменная машина — это простое в использовании устройство. Это значительно облегчает работу хозяйки по приготовлению вареников. И еще, в процессе лепки следует прислушаться к следующим рекомендациям:
- Чтобы тесто не прилипало к металлической форме, перед тем, как лепить пельмени с помощью пельменной машины, его необходимо хорошо посыпать мукой.
- Тесто должно обязательно полежать. В противном случае он получится не таким эластичным и может порваться во время лепки вареников или их варки.
- Если пельмени готовятся впрок, то есть замораживаются, то ничего кроме соли и перца в фарш добавлять не нужно.
- Начинки не должно быть много. В противном случае края продуктов будут плохо склеиваться, и фарш при варке окажется в воде.
- Обрезки теста, оставшиеся после вареников, можно использовать для раскатывания следующего пласта. Но они уже обсыпаны мукой, поэтому такие изделия не получатся такими же мягкими, как из предыдущей партии.
Придерживаясь технологии приготовления, можно не сомневаться, что домашние вареники из вареников получатся очень вкусными. Их можно подать даже на праздничный стол.
Заключение. Какая пельменная машина больше подходит для приготовления пельменей
Тот, кто так любит полакомиться пельменями, но не хочет тратить много времени на их приготовление, обязательно должен приобрести пельменную машину. С помощью него можно отлепить не менее 100 изделий за полчаса. Оптимальный вариант при выборе – пластиковые пельмени из качественного полимера. И вареники к ней не прилипают, и края склеиваются просто отлично. Кроме того, он не скользит по столу, и работать с ним одно удовольствие.
Для тех, кто не любит работать скалкой, подойдет машинка? Как сделать пельмени, используя этот тип пельменной машины? Она очень тонко раскатывает тесто, при этом оно никогда не рвется во время приготовления.
Но потрудиться все равно придется, так как одну операцию нужно повторить 15-30 раз.
На рынке представлены разные виды пельменей, а какой выбрать – решать покупателю.
Домашние пельмени улетают в одно мгновение, ведь ручная работа – это всегда отменный вкус и натуральность. Процесс лепки облегчит устройство, похожее на соты: с помощью пельменной машины вареники готовятся в несколько раз быстрее. Это также отличный способ собрать друзей и семью вместе в одном мероприятии.
Что это? Пельмейник представляет собой рамку с отверстиями, напоминающими соты. Он может быть алюминиевым или пластиковым – разницы нет, ведь технология приготовления одинакова.
Классический рецепт
Как сделать пельмени с помощью пельменной машины? Изделия для теста и начинки ничем не отличаются от обычных. Разница только в технике лепки. Предлагаем простой рецепт с начинкой из говяжьего фарша и свинины.
Для теста понадобится:
- мука — 3 стакана;
- яйцо;
- 200 мл холодной воды;
- соль.
Начинка:
- фарш говяжий и свиной (смесь) — 500 г;
- лампа накаливания;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт:
- Возьмите глубокую миску и добавьте в нее предварительно просеянную муку. Лучше взять высший класс.
- Добавьте щепотку соли в миску.
- Теперь сделайте небольшое углубление в муке, чтобы поместить туда яйцо.
- Тщательно промойте яйцо, взбейте и влейте в муку.
- Теперь начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя холодную воду. Потребуется около стакана воды.
- Тесто замешивают сначала в миске, а затем на столе, присыпанном мукой. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
- Тесто оставить на полчаса (можно в холодильнике) — так клейковина успеет набухнуть, и она легко раскатается в лепешку.
- Займемся начинкой. Фарш смешивают с солью, перцем и пропущенным через мясорубку луком.
- Слепить пельмени и отварить.
Как работать с пельменной машиной
- Раскатайте тесто так, чтобы оно немного выступало за края формы.
- Поместите первый слой в пельменную машину.
- Теперь можно выкладывать фарш. На одну насечку достаточно 1 или даже 0,5 чайной ложки фарша.
- Когда вся форма для пельменей будет заполнена, накройте ее вторым слоем теста.
- Теперь аккуратно пройдитесь скалкой по форме. Лишнее тесто будет обрезано по острым краям канавок.
- Снимите его и переверните форму. Готовые вареники будут на столе.
Совет! Если «жильцы» не хотят съезжать, можно слегка постучать рамкой по доске или столу. Не давите на вареники — пока они мягкие, их легко раздавить или прорвать тесто. Лучше снова поставить пельменную на ноги и снова пройтись скалкой.
Вареники домашние
Свежеприготовленные пельмени мягкие, фарш в них свежий, не замороженный, тесто не ломкое по краям. Однако это не значит, что такие пельмени нужно готовить за меньшее время. Разница лишь в том, что нужно быть осторожным, бросая их в воду.
Старайтесь не помять свой кулинарный шедевр и не насыпайте пельмени в кучу, потому что они могут слипнуться.
Пошагово:
- Вскипятить воду на плите, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
- Опустите пельмени в кипящую воду на 10 минут. После того как они закипят, проварите их еще 3-5 минут и выньте шумовкой.
- Пельмени подавать со сливочным маслом, майонезом или сметаной.
Это — классический рецепт домашних пельменей на пельменной машине. По сути, он отличается только способом формирования мясных шариков. В стандартной форме их 37. С начинками можно импровизировать. Например, сделать фарш с перекрученным салом, добавить любимые специи.
Работа с пельменной машиной не требует специальных навыков, но есть несколько вещей, которые вы должны знать. Читайте советы по использованию формы, а также тонкости приготовления теста и начинки:
- В отличие от пластика, тесто может прилипнуть к металлическому пельменному аппарату. Чтобы этого не произошло, присыпьте противень мукой.
- Чтобы тесто не развалилось во время приготовления, обязательно дайте ему отдохнуть, прежде чем формировать из него пельмени.
- Если пельмени не варят сразу, а хранят в морозилке, то в фарш добавляют только соль и перец.
- Чтобы края склеились, не кладите много начинки.
- Используйте обрезки теста, чтобы раскатать следующий пласт.
Чтобы этого не произошло, присыпьте противень мукой.За полчаса с помощью пельменной машины можно приготовить до 100 пельменей. Это хороший повод обзавестись кухонным гаджетом!
Заготовленные впрок домашние пельмени – отличный вариант для ужина или обеда. Вот только лепить их вручную очень долго.
Я не считаю себя ярым противником полуфабрикатов, но считаю, что готовить нужно дома и есть дома тоже. Любая хозяйка накормит свою семью не только вкусно, но и безопасно. Поэтому я почти никогда не беру покупные пельмени. Никто не может гарантировать, что мясо для их производства было качественным.
Согласитесь, именно начинка «делает» вкус этого замечательного блюда. Итак, запасаемся необходимыми ингредиентами и лепим вкусные домашние пельмени с помощью пельменницы, которая значительно упрощает приготовление пельменей своими руками. Причем рубленое мясо может быть любым, здесь я покажу принцип лепки.
Когда пару лет назад я получил этот скульптор, я подумал: «Боже, зачем мне это?» Теперь не понимаю, почему я не купила его раньше — настолько он удобен! Если думаете покупать или нет, берите — не пожалеете. Сделав пельмени один раз в пельменнице, вы забудете о том, как готовить их вручную. И уж тем более вы не будете покупать магазинные полуфабрикаты.
Информация о рецепте
Кухня: русская.
Способ приготовления: лепка, варка.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 3 .
Ингредиенты:
для теста:
- мука в/с- 1 ст.
- соль — 2/3 ч.л.
- вода — 0,5 ст.л.
Для начинки:
- куриный фарш — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — 3-4 щепотки
- приправ по вкусу.
Способ приготовления:
На заметку хозяйке:
- Считается, что правильное тесто для вареников должно быть чисто белого цвета. Для этого всегда используйте муку высшего сорта.
- В продаже пельмени могут быть алюминиевыми или пластиковыми. Каждая хозяйка решает, какой из них выбрать. Но металлические более долговечны и с ними немного удобнее работать.
Как сделать обертки для пельменей (Potsticker, Wonton, Gyoza)
Как сделать обертки для пельменей (оболочки для пельменей), используя всего 3 ингредиента и простой процесс. Это универсальное веганское тесто идеально подходит для обертывания пельменей, вареников, вонтонов и гёдза, не содержит яиц и подходит для замораживания!
Если вы ищете универсальное домашнее тесто для пельменей, готовое к использованию для всевозможных начинок, то эти обертки для пельменей созданы для вас и ваших пельменей, потстикеров, вонтонов и гёдза.
У вас точно не скоро закончатся идеи.
Я люблю делать что-то с нуля, и вот уже пару лет я занимаюсь самоделками. От домашнего масла, сливочного сыра, чечевичной или муки из нута до масла авокадо, а теперь и до этих оберток для пельменей/гёдза.
Несмотря на то, что в азиатской кухне есть много видов пельменей и оберток, к счастью, некоторые из них используют одно и то же тесто для пельменей на основе пшеницы. Хотя можно купить обертки для пельменей в магазине, факт в том, что это не всегда так просто, если вы живете в районе, где мало азиатских магазинов.
Этот домашний рецепт теста для пельменей также мягче, с ним легче работать и формировать (идеально подходит для начинающих пельменей, таких как я!), чем купленные в магазине альтернативы. Вы также можете легко изменить размер, форму и толщину теста по мере необходимости.
Для тех, кто не считает воду и соль ингредиентами в рецептах, это тесто для пельменей состоит всего из ОДНОГО ингредиента: муки.
Ингредиенты
- Универсальная мука: ищите муку с содержанием белка около 10-11 г на 100 г. Это позволит приготовить домашние обертки для пельменей, которые будут нежными при легком жевании. Более высокое содержание белка может сделать обертку более жесткой и жевательной.
- Теплая вода : должна быть около 115ºF/45ºC. Это очень важно для создания мягкого и податливого теста, но при этом сохраняющего некоторую эластичность для нежных, слегка жевательных пельменей.
- Соль : добавляет вкус, но также помогает сделать тесто более эластичным.
- Кукурузный крахмал : используйте кукурузный крахмал для присыпки оберток – универсальная мука не подойдет, так как она впитается в обертки. Мука из тапиоки тоже подойдет.
Это позволит приготовить домашние обертки для пельменей, которые будут нежными при легком жевании. Более высокое содержание белка может сделать обертку более жесткой и жевательной.Как сделать обертки для пельменей
Этот рецепт оберток для пельменей/гёдза прост и требует всего два шага: замесить тесто, затем раскатать и придать ему форму! В зависимости от размера и толщины раскатанного теста у вас могут быть веганские обертки для вонтонов, обертки от потстикера, обертки гёдза и т.
д.
Шаг 1: Приготовьте тесто для пельменей
В большой миске смешайте муку, соль и воду лопаткой, палочками для еды или руками, пока не получится грубое тесто. Затем переложите его на рабочую поверхность и замешивайте пару минут в более гладкое тесто. Тесто для пельменей должно быть слегка липким, но не липким.
Мука, которую вы используете, а также влажность/температура в вашем районе проживания могут влиять на то, насколько хорошо впитывается мука, и на количество воды, которое вам понадобится, поэтому при необходимости добавьте еще немного муки или воды, всего одну чайную ложку в время, пока это правильно .
Затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике. Это время позволит клейковине развиться для более мягкого и эластичного теста, которое легче раскатать и придать форму. Если вы используете муку с более высоким содержанием белка/глютена, рекомендуется немного увеличить время отдыха.
Указания по использованию настольного миксера: Добавьте муку, соль и воду в чашу и перемешайте на низкой скорости с помощью насадки-крюка для теста.
Как только вся вода смешается с мукой, увеличьте скорость до средне-низкой. Продолжайте перемешивать в течение примерно 2 минут, пока не сформируется тесто и вся мука не будет собрана в тесто. Выключите миксер и перенесите тесто на поверхность. Вымесите его руками несколько раз, затем сформируйте из него шар. Положите шар из теста обратно в миску и накройте ее влажным полотенцем или силиконовой крышкой. Дайте ему отдохнуть в течение 1 часа.
Шаг 2. Раскатайте тесто
Пока тесто отдыхает, соберите необходимые инструменты: скалку, кухонное полотенце и формочку – можно использовать формочку для печенья, ободок бокала, небольшая миска или что-то подобное в зависимости от размера оберток от пельменей, которые вы хотите.
Когда тесто отдохнет, отрежьте часть теста (я использовала около 1/3). Обязательно повторно заверните неиспользованное тесто и поместите его обратно в холодильник, чтобы оно не высохло.
Теперь пришло время формировать обертки для пельменей.
Есть несколько способов сделать это, включая раскатывание листов теста и вырезание форм, взвешивание и раскатывание каждой обертки по отдельности, или традиционный китайский/японский метод, который основан на умении вручную раскатывать и формировать каждую часть. Поскольку я новичок, я решил использовать первый способ, который является самым простым.
Для квадратных оберток
Вам могут понадобиться квадраты для таких вещей, как веганские обертки для вонтонов и т. д. Вырезать квадраты очень просто.
Раскатайте лист шириной примерно 6,5 дюймов (16,5 см), обрезав неровные края. Затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте квадраты размером примерно 3 × 3 дюйма (7,5 × 7,5 см).
Соберите обрезки для повторного раскатывания, хотя проще всего это сделать со всеми обрезками после раскатывания и вырезания из всех частей теста. Убедитесь, что обрезки завернуты, если вы не используете их сразу.
Для круглых оберток
С помощью скалки раскатайте тесто как можно тоньше.
Стремитесь к 2 мм для обычных оберток для пельменей/вонтон/потстикер и 1 мм для оберток гёдза. Вы должны видеть свои пальцы сквозь тесто. Если у вас есть паста-машина, вы можете использовать ее, чтобы раскатать тесто.
Затем, используя выбранный вами режущий инструмент, вырежьте обертки. Если вы планируете складывать обертки стопкой, не забудьте обильно посыпать каждую из них кукурузным крахмалом, чтобы они не слипались.
Измерить и раскатать
Если вы достаточно смелы, чтобы взяться за метод измерения, то лучше убедиться, что обертки одинаковы по размеру, взвесив тесто. Как правило:
- 9-11 г хорошо подходит для небольших и тонких оберток, таких как гёдза.
- 12-13 г идеально подходит для пельменей среднего размера.
- 14–15 г подойдет для больших пельменей в стиле «потстикер».
Однако вы можете поэкспериментировать, чтобы определить, какой размер (и вес) вы предпочитаете для оберток для домашних пельменей. Большинство сортов стремятся к размеру около 3-4 дюймов (7,6-10 см) в диаметре.
С гёдза постарайтесь добиться толщины 1 мм; с другими клецками 2 мм должно быть хорошо.
Обертки для пельменей высыхают довольно быстро, поэтому положите скрученные обертки под кухонное полотенце, независимо от того, какой способ вы используете. Если возможно, пригласите своих домочадцев: один человек нарежет обертки для пельменей, а другой наполнит их и сложит в складки. Лучше всего работать небольшими партиями, чтобы избежать их высыхания.
Теперь их можно начинить и сложить – как эти грибные пельмени. Вы также можете наполнить их другими овощами, креветками, курицей, свининой, кимчи и т. д.
Как хранить обертки для пельменей
Для хранения: хорошенько посыпьте каждую обертку крахмалом и сформируйте стопку (или стопки). Плотно заверните стопку в пищевую пленку, а затем поместите ее в герметичный пакет, отожмите лишний воздух и храните в холодильнике в течение 1-2 дней. Они могут храниться до 3, но это риск, так как они начнут высыхать и также могут стать сероватого цвета.
Для заморозки : накрахмалите и заверните обертки для пельменей/гёдза, как указано выше, затем заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы разморозить обертки, разморозьте их, накрыв крышкой, в холодильнике или на кухонном столе, а затем используйте их как обычно. Кроме того, вы можете приготовить вареники с начинкой и заморозить их. Затем вы можете приготовить их из замороженных!
Не забудьте использовать воду для запечатывания всех хранящихся оберток для пельменей, так как крахмал препятствует их запечатыванию.
Главный совет: Вы также можете вырезать кусочки пергаментной бумаги, чтобы положить их между обертками гёдза, чтобы они не слипались. Таким образом, их легко достать из морозильной камеры в зависимости от того, сколько нужно.
Часто задаваемые вопросы
Каково соотношение воды и муки для пельменного теста?
Соотношение обычно такое:
2 стакана/250 г универсальной муки к
1/2 стакана/125-130 мл воды.
В этом рецепте я использую 3 стакана муки на 3/4 стакана воды. Однако имейте в виду, что использование размера чашки для измерения может быть менее точным. Вместо этого используйте параметр веса/мл для получения наиболее точных результатов.
Ты можешь приготовить тесто заранее?
После первого замеса тесто можно плотно завернуть и оставить на ночь в холодильнике (а не на 1 час). Однако будьте осторожны, так как тесто станет мягче и потеряет эластичность, чем дольше оно будет лежать, поэтому этот вариант лучше всего подходит для муки с высоким содержанием белка / глютена.
Приготовленные обертки можно использовать до 2 дней при правильном хранении (метод, описанный выше).
Можно ли использовать миксер для теста?
Да, можете. Я предлагаю делать это вручную первые пару раз, чтобы привыкнуть к ощущению, когда тесто правильное, а когда нужно немного больше воды/муки.
Однако использование стационарного миксера позволяет сделать этот процесс еще проще.
Просто добавьте ингредиенты в чашу миксера и перемешайте на низкой скорости крюком для теста. Как только большая часть муки будет включена в тесто, вы можете увеличить скорость до средне-низкой на пару минут, чтобы получить грубое тесто.
Вымесите тесто руками всего несколько раз, чтобы сформировать шар, прежде чем дать ему отдохнуть.
Другие советы по приготовлению
- Для более мягких оберток для пельменей: Замените 1/4 муки кукурузным крахмалом, используя теплую воду. Это даст более мягкие, нежные обертки, которые слегка блестят при приготовлении.
- Внешние края оберток для пельменей желательно сделать тоньше. Если вы утончите внешний край на половину его толщины, то тесто будет ровным по всей длине, когда вы будете складывать пельмени. Без утончения краев складчатая часть пельменя может быть немного рыхлой. Я не всегда так делаю, но стоит отметить.
- Традиционный метод прокатки: я не включил это в блог просто потому, что не чувствую достаточно уверенности в своих навыках, чтобы сделать это правильно (пока). Этот метод требует раскатывания теста одной рукой, в то время как другая постоянно вращает тесто.
- Пельмени с грибами на пару (потстикеры)
- Простой соус для пельменей Овощной ло-мейнудль7 Простой домашний соус чили (красный соус чили)
- Как приготовить чесночную пасту (чесночное пюре)
- Как приготовить масло чили
- Хрустящие клецки из рисовой бумаги
Если вы попробуете этот рецепт оберток для пельменей, я люблю слышать ваши мысли/вопросы ниже. Кроме того, я был бы признателен за рейтинг карты рецептов ниже и отмечайте меня в своих рецептах в Instagram @Alphafoodie !
- ▢ 11 унций белой универсальной муки с содержанием белка 10–11 %
- ▢ 2/3 стакана теплой воды температурой около 115ºF/45ºC
- ▢ 1/2 чайной ложки соли
- ▢ кукурузный крахмал для посыпки US 9ary – Метрика
В большой миске смешайте муку, соль и воду с помощью лопатки, палочек для еды или руками, пока не получится грубое тесто.
Затем переложите его на рабочую поверхность и замешивайте пару минут в более гладкое тесто. Тесто для пельменей должно быть слегка липким, но не липким.Мука, которую вы используете, а также влажность/температура в вашем районе проживания могут влиять на степень впитываемости муки и на количество воды, которое вам потребуется, поэтому при необходимости добавьте еще немного муки или воды, всего одну чайную ложку в время, пока это правильно.
Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике. Это время позволит клейковине развиться для более мягкого и эластичного теста, которое легче раскатать и придать форму. Если вы используете муку с более высоким содержанием белка/глютена, рекомендуется немного увеличить время отдыха.
Добавьте муку, соль и воду в чашу и перемешайте на низкой скорости с помощью насадки-крюка для теста. Как только вся вода смешается с мукой, увеличьте скорость до средне-низкой.
Продолжайте перемешивать в течение примерно 2 минут, пока не сформируется тесто и вся мука не будет собрана в тесто. Выключите миксер и перенесите тесто на поверхность. Вымесите его руками несколько раз, затем сформируйте из него шар. Положите шар из теста обратно в миску и накройте ее влажным полотенцем или силиконовой крышкой. Дайте ему отдохнуть в течение 1 часа.Пока тесто отдыхает, соберите необходимые инструменты: скалку, кухонное полотенце и формочку – можно использовать формочку для печенья, ободок бокал для вина, небольшая миска или что-то подобное в зависимости от размера оберток от пельменей, которые вы хотите.
Когда тесто отдохнет, отрежьте часть теста (я использовала около 1/3). Обязательно повторно заверните неиспользованное тесто и поместите его обратно в холодильник, чтобы оно не высохло.
Время формировать обертки для пельменей.
Есть несколько способов сделать это, включая раскатывание листов теста и вырезание форм, взвешивание и раскатывание каждой обертки по отдельности, или традиционный китайский/японский метод, который основан на умении вручную раскатывать и формировать каждую часть. Поскольку я новичок, я решил использовать первый способ, который является самым простым.Раскатайте лист шириной примерно 6,5 дюймов (16,5 см), отрезав неровные края. Затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте квадраты размером примерно 3 × 3 дюйма (7,5 × 7,5 см).
Соберите обрезки для повторного раскатывания, хотя проще всего это сделать со всеми обрезками после раскатывания и вырезания из всех частей теста. Убедитесь, что обрезки завернуты, если вы не используете их сразу.
Обертки для пельменей высыхают довольно быстро, поэтому положите скрученные обертки под кухонное полотенце, независимо от того, какой способ выше вы используете.
Если возможно, пригласите к этому свою семью: один человек нарежет обертки для пельменей, а другой наполнит их и сложит/запечатает. Лучше всего работать небольшими партиями, чтобы избежать их высыхания. Если вы достаточно смелы, чтобы взяться за метод измерения, то лучше убедиться, что обертки имеют одинаковый размер, взвесив тесто. Как правило:
9-11g хорошо подходит для небольших и тонких оберток, таких как гёдза.
12-13 г идеально подходит для пельменей среднего размера.
14–15 г подойдет для больших пельменей в стиле «потстикер».
Однако вы можете поэкспериментировать, чтобы определить, какой размер (и вес) вы предпочитаете для оберток для домашних пельменей. Большинство сортов стремятся к размеру около 3-4 дюймов (7,6-10 см) в диаметре.
С гёдза постарайтесь добиться толщины 1 мм; с другими клецками 2 мм должно быть хорошо.Теперь их можно начинить и сложить – как эти грибные пельмени. Вы также можете наполнить их другими овощами, креветками, курицей, свининой, кимчи и т. д. ). Плотно заверните стопку в пищевую пленку, а затем поместите ее в герметичный пакет, отожмите лишний воздух и храните в холодильнике в течение 1-2 дней. Они могут длиться до 3, но это риск, так как они начнут высыхать и также могут стать сероватого цвета.
Для заморозки : накрахмалите и заверните обертки для пельменей/гёдза, как указано выше, затем заморозьте на 1 месяц. Чтобы разморозить обертки, разморозьте их, накрыв крышкой, в холодильнике или на кухонном столе, а затем используйте как обычно. Кроме того, вы можете приготовить вареники с начинкой и заморозить их. Затем вы можете приготовить их из замороженных!
Не забудьте использовать воду для запечатывания всех хранящихся оберток для пельменей, так как крахмал препятствует их запечатыванию.
- Для более мягких оберток для пельменей: замените 1/4 муки кукурузным крахмалом, используя теплую воду. Это даст более мягкие, нежные обертки, которые слегка блестят при приготовлении.
- Внешние края оберток для пельменей желательно сделать тоньше . Если вы утончите внешний край на половину его толщины, то тесто будет ровным по всей длине, когда вы будете складывать пельмени. Без утончения краев складчатая часть пельменя может быть немного рыхлой. Я не всегда так делаю, но стоит отметить.
- Традиционный метод прокатки : я не включил это в блог просто потому, что не чувствую достаточной уверенности в своих навыках, чтобы сделать это правильно (пока). Этот метод требует раскатывания теста одной рукой, в то время как другая постоянно вращает тесто.
- Главный совет: Вы также можете вырезать кусочки пергаментной бумаги, чтобы положить их между обертками, чтобы они не слипались. Таким образом, их легко снять с морозильной камеры в зависимости от того, сколько продуктов необходимо.
5 звезд
43 отзыва
4 звезды
6 отзывов
3 звезды
0 отзывов
2 звезды
0 отзывов
1 звезда
0 отзывов
- Ингредиенты
- Инструкции
- Полезные советы
- Our Newsletter
- 2 Cups – All Purpose Flour – 240 grams
- 3/4 Cup – Water (110- 120 градусов по Фаренгейту) – 175 миллилитров
- 1/2 чайной ложки – Соль – 2,5 миллилитра
- Используйте большую деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты в большой миске, пока вся вода не впитается. Ингредиенты не соединятся полностью, пока вы не замесите тесто. FYI — Тесто для пельменей будет только «лохматым тестом», пока его не замесят.
- Месите тесто вручную примерно 5-10 минут, пока оно полностью не смешается (и не сформирует один большой комок теста – см. рисунок вверху страницы). FYI — Вы также можете использовать электрический миксер с крюком для теста. Вылейте все влажные и сухие ингредиенты в чашу электрического миксера. Установите миксер на низкую скорость (т.е. 2 или 3) и затем перемешивайте в течение 2-3 минут. Выньте тесто из миксера, а затем завершите небольшим ручным замесом (например, 1–2 минуты), пока не образуется единый комок теста.
- Поместите тесто в большую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто внутри миски на 1 час.
- Через час вылейте тесто на большой противень или разделочную доску. К сведению. Перед тем, как вылить тесто, посыпьте разделочную доску/коврик для выпечки небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало при раскатывании. Вы также должны посыпать тесто сверху небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало.
- Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/16 дюйма . К вашему сведению. Если тесто слишком велико для вашей разделочной доски или коврика для теста, вы можете разделить его пополам. Раскатать одну половину и сделать обертки для пельменей (прежде чем раскатать другую половину теста).
- После раскатывания теста используйте формочку для печенья диаметром 3 или 4 дюйма , чтобы вырезать идеально круглые обертки для пельменей.
- Пожалуйста, прочтите раздел советов ниже, чтобы узнать больше о том, как успешно приготовить этот рецепт.
- Опционально – Вам также следует прочитать раздел с советами, если вы хотите узнать о различных ингредиентах, которые можно положить в пельмени (например, свиной фарш и капуста), или о том, как формировать и запечатывать пельмени после добавления ингредиентов. (т.е. мясо) внутри кожуры пельменей.
- Bread Machine Recipes
- Bread Recipes – Oven baked, etc.
- Banana Bread Recipes
- Cookie Recipes
- Sweet “Quick Bread » Рецепты
- Приведенные ниже советы предназначены для новичков в китайской кухне и пельменях . Этот рецепт теста для пельменей ориентирован на китайские пельмени, но вы можете использовать эти обертки для пельменей, чтобы сделать японские пельмени, корейские пельмени и т. Д.
- Нажмите на нашу ссылку «распечатать рецепт», если вы хотите распечатать этот рецепт Он включает в себя все ингредиенты рецепта и инструкции. Однако функция печати рецептов не включает раздел наших советов. Пожалуйста, прочитайте раздел советов, чтобы избежать распространенных проблем с рецептами.
- Пельмени изготавливаются из пресного теста (тесто не поднимается). Поэтому рецепты теста для пельменей обычно не включают дрожжи, пищевую соду и т. д.
- Когда моя свекровь-китайка была жива, она делала обертки для пельменей традиционным способом , раскатывая тесто в длинную «змейку» из теста или жгут, отрывая от змейки небольшие кусочки и раскатывая из каждого кусочка вручную в отдельные шкурки для пельменей. Однако это требует времени… и она будет орать на меня, если я не «отщипну» кусочки от теста должным образом!!!
- Однако, как американец, я хочу делать все быстрее и проще . Поэтому я делаю пельмени, раскатывая тесто в один большой лист и вырезая каждую обертку формочкой для печенья. Гораздо быстрее и проще, на мой некитайский взгляд.
- Также мои версии для формочек для печенья имеют более однородную форму круга, чем , в то время как обертки для пельменей, свернутые вручную, могут быть немного более односторонними (особенно у новичков).
- В зависимости от предпочтений семьи диаметр обертки для пельменей составляет примерно 3–4 дюйма (или 7,6–10,2 см), так как некоторым людям нравятся пельмени большего или меньшего размера. Многие коммерчески производимые обертки для пельменей в США имеют диаметр примерно 3,5 дюйма (или 8,9 см). Тем не менее, вы можете сделать диаметр вареника как большим, так и меньшим, как вам нравится. Просто имейте в виду, что очень большие пельмени с большей вероятностью лопнут при жарке, варке и т. д.
- Толщина кожицы пельменей должна быть примерно 1/16 дюйма (или 0,16 см).
- Используйте цифровой термометр для измерения температуры воды . Температура воды должна быть около 110-120 градусов по Фаренгейту. Тесто, приготовленное из холодной воды, труднее раскатать, а тесто, приготовленное из кипящей воды, слишком мягкое для обычных пельменей. Тем не менее, в некоторых рецептах используется кипящая вода, чтобы сделать очень нежные клецки, но они с большей вероятностью сломаются.
- Зачем «отдыхать» тесто для пельменей? После часового «отдыха» тесто будет полностью увлажнено и его будет легче раскатывать. Некоторым нравится выдерживать тесто всего 15-20 минут. Я предпочитаю тесто для пельменей, которое отдохнуло не менее часа (поскольку тесто выходит более гладким).
- Используйте СВЕЖУЮ муку для достижения наилучших результатов при приготовлении теста для пельменей по этому рецепту. Мука, которая месяцами лежала в кладовой, может стать несвежей или приобрести странный запах и привкус. Старайтесь хранить ингредиенты (например, муку) в герметичных контейнерах, чтобы продлить срок их хранения.
- Посыпьте руки небольшим количеством муки, если тесто прилипает к рукам, когда вы работаете с тестом. Это поможет уменьшить липкость.
- Вы можете замесить тесто для пельменей вручную или использовать электрический миксер для выполнения большинства (но не всех) операций замешивания.
- Согласно Википедии, примера популярных китайских пельменей включают «свинину с пекинской капустой, свинину с чесночным луком, свинину и креветки с овощами, свинину с зеленым луком, чесночный зеленый лук с омлетом».
- Пельмени часто начиняют мясным фаршем, креветками, овощами и т. д. В то время как пельмени с мясной начинкой, как правило, являются самыми популярными пельменями, сделанными в Китае, вы также можете найти множество различных видов вегетарианских пельменей (например, капусты и грибов).
- В моем доме мы обычно любим делать пельмени со свиным фаршем и капустой (это сочетание нравится всем), свиным фаршем и луком-пореем (любимое блюдо моей жены) или свиным фаршем и кинзой (мое любимое!).
- Мясные пельмени можно приготовить из любого вида мясного фарша (например, из свиного фарша, куриного фарша, говяжьего фарша и т. д.). Однако в Китае свиной фарш обычно является самым популярным мясом, используемым для приготовления пельменей.
- Посетители – Какие ваши любимые ингредиенты (например, свиной фарш, куриный фарш, лук-порей и т. д.) для пельменей? Пожалуйста, оставьте свои предложения в поле для комментариев внизу страницы. Помогите другим сделать идеальный пельмень!
- Если вам интересно, в Китае общее название пельменей — «Jiaozi» (звучит как J-ow-zz). Однако для обозначения вареных пельменей (Шуйцзяо), приготовленных на пару пельменей (Чжэнцзяо), жареных пельменей (Готие или Цзяньцзяо) и т. д. используются разные слова 9.0100
- Конечно, в США они известны как пельмени, наклейки на горшочки (жареные пельмени) и т. д.
- Если вы хотите научиться складывать обертки для пельменей , посмотрите эти популярные видео на Youtube.
- Большинство людей складывают и запечатывают обертки для пельменей (с начинкой внутри) вручную. Тем не менее, некоторые люди любят использовать «пресс для клецок», чтобы механически сжимать продукты для получения более однородного вида.
- Если хочешь учиться как сделать начинку для пельменей , вы можете посмотреть эти популярные видеоролики о том, как делать пельмени.
- YouTube – Рецепты пельменей из свинины
- YouTube – Пельмени из говядины
- YouTube – Пельмени из креветок
- YouTube – Пельмени из овощей
- Вы также можете использовать этот рецепт теста для пельменей, чтобы приготовить Сиань Бин тесто. Xian Bing — это китайские мясные пироги, обжаренные на сковороде. Они чем-то похожи на пельмени, но имеют более толстую корочку и круглую форму хоккейной шайбы. Xian Bing также обычно крупнее пельменей. Если вы хотите сделать обертку Xian Bing из этого теста, обертка должна быть примерно 5 или 6 дюймов в диаметре. К вашему сведению: Сиань Бин — одно из моих любимых китайских блюд!
- Если вам нравится этот тип китайской кухни, вы также можете посмотреть рецепты Baozi . Баоцзы — это булочки с мясной или овощной начинкой. Однако в рецептах баоцзы используется дрожжевое тесто (в отличие от пельменей и сяньбин, в которых используется пресное тесто — без дрожжей).
- Мои рецепты основаны на измерении количества ингредиентов в США (т. е. американских чашках и столовых ложках). Тем не менее, в качестве любезности для наших европейских посетителей, я также включил некоторые очень ГРУБЫЕ европейские эквиваленты (т.е. граммы и миллилитры). Поскольку я редко использую европейские измерения при выпечке, пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, если необходимо изменить какое-либо из европейских измерений ингредиентов (например, для ингредиента XYZ чаще используются миллилитры, а не информация в граммах, указанная в рецепте).
- Всегда надевайте прихватки/перчатки при работе с горячими духовками, сковородами и т. д.
- Хлебопечки – Мои любимые!
- Поваренные книги для хлебопечки
- Дрожжи для хлебопечки
- Инструменты и оборудование для выпечки хлеба
- Смеси для хлеба – упакованные наборы ингредиентов
- Википедия, Пшеничная мука
Шаг 1: Приготовьте тесто для пельменей
Вручную
Затем переложите его на рабочую поверхность и замешивайте пару минут в более гладкое тесто. Тесто для пельменей должно быть слегка липким, но не липким.С помощью настольного миксера
Продолжайте перемешивать в течение примерно 2 минут, пока не сформируется тесто и вся мука не будет собрана в тесто. Выключите миксер и перенесите тесто на поверхность. Вымесите его руками несколько раз, затем сформируйте из него шар. Положите шар из теста обратно в миску и накройте ее влажным полотенцем или силиконовой крышкой. Дайте ему отдохнуть в течение 1 часа.Шаг 2. Раскатайте тесто
Есть несколько способов сделать это, включая раскатывание листов теста и вырезание форм, взвешивание и раскатывание каждой обертки по отдельности, или традиционный китайский/японский метод, который основан на умении вручную раскатывать и формировать каждую часть. Поскольку я новичок, я решил использовать первый способ, который является самым простым.Для квадратных оберток
Если возможно, пригласите к этому свою семью: один человек нарежет обертки для пельменей, а другой наполнит их и сложит/запечатает. Лучше всего работать небольшими партиями, чтобы избежать их высыхания. Для круглых оберток
Для измерения и раскатывания
С гёдза постарайтесь добиться толщины 1 мм; с другими клецками 2 мм должно быть хорошо.
Порция: 1 обертка | Калорийность: 38 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 39 мг | Калий: 11 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Alphafoodie или тег #alphafoodie!
Серьезно азиат: приготовление праздничных пельменей
Если, как и я, вы обнаружите, что готовите пельмени на праздники с семьей и друзьями, то, возможно, этот сценарий покажется вам знакомым. Мероприятие по приготовлению пельменей задумано как способ собрать всех вместе. За несколько дней до еды вы ходите туда-сюда с людьми по поводу начинки. Некоторые хотят свиного фарша; другие предпочитают курицу или баранину.
Бунтующий подросток или член семьи студенческого возраста неизбежно будет проходить через вегетарианскую фазу, поэтому также необходимо приготовить постную начинку.
Начинки сделаны. Ваши близкие собираются за кухонным столом, и вскоре после этого начинаются вопросы. Как замесить тесто? Каким должно быть тесто — липким, не липким, что-то среднее? Более сильным членам команды поручено замесить тесто, в то время как остальные наблюдают и высказывают непрошенную критику своей техники.
Возникает путаница в отношении плиссировки и складывания. Неудачные папки бывают всех мастей; некоторые из них недисциплинированы, другие становятся жадными и пытаются набить каждую обертку слишком большим количеством начинки, в результате чего заброшенные пельмени извергают внутренности. Все это приводит к неоднородным пельменям, которые дают противоречивые результаты, когда люди, наконец, садятся есть.
Я задел здесь струну? Другими словами, пельмени — это праздничная еда с потенциально тусклыми результатами.
Вот несколько советов, которые я усвоил за годы странных и ненужных осложнений. Пусть ваши собственные пельменные начинания на праздники будут обильными и приятными.
Используйте макаронную машину
Всякий раз, когда я кормлю восемь или более человек, я отказываюсь от скалки в пользу макаронницы. Машина для изготовления макаронных изделий может не только раскатывать идеально тонкие и гибкие листы для изготовления оберток, но и делать это в больших количествах. Лучше всего то, что производитель макаронных изделий исключает человеческую изменчивость. Но сделано с любовью, возражаешь! Разве раскатывание оберток не является частью удовольствия от приготовления пельменей? Верно, да, пока вы не попробуете результат экспериментов вашего младшего кузена с оберткой.
Я до сих пор делаю небольшие порции пельменей старомодным способом с помощью деревянной палочки , которая позволяет мне сужать края каждой обертки.
Пропуская листы теста через паста-машину, вы не получите заостренных краев, но то, что вы потеряете в нюансах толщины, вы с лихвой компенсируете консистенцией.
Чтобы использовать паста-машину, просто раскатайте тесто, как для пасты. Затем с помощью формочки для печенья или края стакана вырежьте идеально круглые, идеально ровные круги, чтобы использовать их в качестве оберток.
Толщина теста
Использование паста-машины для раскатывания листа оберток для пельменей дает вам гораздо большую степень контроля. В ходе экспериментов на этой неделе я попробовал раскатать тесто на макаронной машине до различной толщины, от 5 до 8. В то время как обертка уровня 5 была слишком толстой и липкой, а уровень 8 — слишком тонким, и 6, и 7 произвели приемлемые обертки для пельменей.
Лично мне нравится более толстая и сытная обертка, которая заставляет меня немного дергать каждый кусочек. Другие предпочитают деликатное качество более тонкой обертки.
Добавление клейкой рисовой муки в смесь
Добавление в смесь муки из клейкого риса (также называемого сладким рисом) позволяет получить более эластичную и более жевательную обертку для пельменей. В типичном рецепте теста используется универсальная мука и горячая вода, из-за чего тесто превращается в более липкую и мягкую обертку. В моей последней статье о пельменях я обсуждал правильное соотношение муки и воды и обнаружил, что соотношение 2 стакана муки на 3/4 стакана воды держится, даже если четверть универсальной муки заменить мукой из сладкого риса.
Клейкую рисовую муку можно найти на азиатских рынках и в некоторых магазинах здоровой пищи. Bob’s Red Mill производит рисовую муку более грубого помола, чем типичные азиатские бренды, такие как Moshinko; оба вида хорошо работают без заметной разницы в текстуре.
Замешивание теста
Начните с добавления всего, кроме нескольких столовых ложек кипятка, к муке. После того, как вы смешаете воду с мукой, добавляйте оставшуюся воду только в случае необходимости.
В экспериментах на этой неделе я пробовал использовать холодную воду в дополнение к кипячению горячей воды — в основном потому, что Кендзи спросил меня, почему кипячение воды является неотъемлемой частью процесса, и я не смог объяснить ему вескую причину.
После добавления в муку как горячей, так и холодной воды я обнаружил, что с использованием горячей воды позволяет тесту застывать быстрее, и в долгосрочной перспективе требуется меньшее количество воды. Такого же количества холодной воды едва хватает, чтобы смочить всю муку. Мне пришлось добавить в муку еще несколько столовых ложек более холодной воды, чтобы два ингредиента соединились. Когда тесто содержит больше воды, чем необходимо, с обертками может быть немного легче работать, но полученные клецки будут вялыми при приготовлении.
«Выливание или даже разбрызгивание воды непосредственно в тесто почти всегда приводит к слишком большому количеству влаги.»
Итог: добавляйте ровно столько воды, сколько необходимо для получения гладкого эластичного теста.
Иногда это может потребовать, чтобы вы погрузили пальцы в миску с водой, когда вы замешиваете тесто, если мука и вода находятся на пороге соединения. Наливание или даже разбрызгивание воды непосредственно в тесто почти всегда приводит к слишком большому количеству влаги.
Приготовление на пару
Пельмени в бамбуковой пароварке с капустой. Робин ЛиСеверные китайцы предпочитают вареные пельмени варить, но я начал готовить пельмени на пару, чтобы сделать обертки более жевательными. Как и шанхайские суповые клецки (xiao long bao), при приготовлении на пару получаются полупрозрачные обертки, которые слегка тянутся, когда вы надкусываете их. Внутри начинка, как правило, остается более сочной, потому что пельмени не пострадали в процессе приготовления.
Выстилка бамбуковой пароварки или корзины для варки каким-либо растительным материалом намного лучше, чем использование пергаментной бумаги. Подойдет любой вид листовой зелени или капусты, такой как крупнолистная, бок-чой или белокочанная капуста.
Листья овоща не только предотвратят прилипание оберток, но и впитают любые возможные разливы начинки, которые могут сделать остальные пельмени сырыми.
Набор для приготовления пельменей для китайского супа — Кулинарный подарочный набор Co.
Перейти к содержимомуДОСТАВКА: Наслаждайтесь бесплатной доставкой! На данный момент доставка в США.
ВОЗВРАТ: Возврат возможен в течение 30 дней с даты покупки. Чтобы иметь право на возврат, ваш товар должен быть неиспользованным и в том же состоянии, в котором вы его получили. Чтобы вернуть товар, свяжитесь с нами по адресу [email protected]. Обратите внимание, что вы будете нести ответственность за расходы по доставке. Если товар получен нами и подлежит возврату, возврат стоимости товара будет произведен на ваш первоначальный способ оплаты в течение 3-5 рабочих дней.
Вам понадобится основное кухонное оборудование, которое, вероятно, уже есть на вашей кухне:
— Мелкоячеистое сито или сито
— Неглубокая кастрюля или тарелка размером примерно 8×8 дюймов
— Пакет на молнии
— Сковорода или сотейник размером более 8 дюймов
— Терка или цедра (дополнительно)
Сколько раз я могу использовать этот набор?
В этот набор входят 10 пергаментных вкладышей для пароварки и примерно столько порошка агар-агара, чтобы приготовить 24 пельмени 12 раз (это 288 пельменей!).
Могу ли я приготовить димсам по другим рецептам с помощью этого набора?
Этот набор можно использовать для создания других популярных рецептов димсамов, включая потстикеры и булочки бао. Potstickers используют тот же рецепт теста, складывают немного по-другому и не требуют порошка агар-агара. Для булочек бао тесто немного отличается, включая сахар и быстродействующие дрожжи. Оба можно найти в вашем местном продуктовом магазине.
Хотите узнать секрет? У тебя достаточно таланта, чтобы овладеть искусством супа с клецками. Хотя очень тонкое тесто может показаться привередливым и суетливым, наше экспертное пошаговое руководство упрощает процесс, поэтому у вас есть больше времени для разговоров о саке.
УЗНАЙТЕ НОВЫЙ ТАЛАНТ
Перемешайте, тушите и складывайте вкусные пельмени, которые согреют ваш живот и выставят напоказ ваши кулинарные способности.
ПОСМОТРЕТЬ ПЕЛЬМЕНИ
Как только вы освоитесь, начинка пельменей вашими любимыми дикими ароматами будет совсем рядом.
ПОДАРИТЕ СЮРПРИЗ В СУПЕ
Зачем посылать цветы, если можно отправить нежные мешочки из теста, переполненные супом?! (Подсказка: не посылайте цветы.)
Новые рецепты
средний рейтинг 4.9 из 5
На основании 49 отзывов
100% рецензентов порекомендовали бы этот продукт другу
Фото и видео клиентов
49 отзывов
Сортировать по Самые новыеСамые старыеФото и видеоС наивысшим рейтингомСамый низкий рейтингСамые полезныеНаименее полезные
Brianne Отзыв от Brianne
Проверенный покупатель
Я рекомендую этот товар
Оценка 5 из 5
Отзыв опубликован
Отличное качество от замечательной компании
Я купила этот набор в подарок сестре, и она очень хочет его попробовать! Он прекрасно сделан из качественных компонентов.
И обслуживание клиентов компании является выдающимся. Мой заказ потерялся в пути, и Ким, соучредитель, связалась со мной и лично отправила по почте запасной комплект в тот день, когда ее уведомили о потере моего заказа. Благодаря ее помощи я все же смог вовремя передать сестре ее подарок. Обязательно приобрету еще наборы в подарок, а также куплю себе 🙂.
Загрузка…
это было полезно?
Джилл Э. Отзыв от Jill E. из США
Проверенный покупатель
Я рекомендую этот товар
Оценка 5 из 5
Отзыв опубликован
5 звезд
УДИВИТЕЛЬНО! Это было отличное свидание дома для моего парня и меня, требуется некоторое время, чтобы приготовить бульонное желе для начинки и теста. Также для начинки я попробовала овощную начинку, добавила двойное количество приправ. Все было восхитительно, мои младшие братья и сестры и родители тоже думали, что это было восхитительно. Определенно хорошо потраченные деньги и будут делать их снова и снова.
Загрузка…
это было полезно?
Кристин Л. Отзыв пользователя Kristin L. из США
Проверенный покупатель
Я рекомендую этот товар
Оценка 5 из 5
Отзыв опубликован
5 звезд
Привет! Я подарил этот комплект своему 28-летнему сыну на Рождество. Он любит готовить и просто обожает суп с клецками. Он и его девушка сделали их прошлой ночью и прислали мне отличный Snapchat готового продукта. Хотел бы поделиться с вами, но не сохранил. Пельмени выглядели точно так же, как вы заказали бы в ресторане. Это был определенно неожиданный подарок и один из самых благодарных.
Загрузка…
это было полезно?
Клиент Отзыв от покупателя из США
Проверенный покупатель
Я рекомендую этот товар
Оценка 5 из 5
Отзыв опубликован
Идеальное знакомство с пельменями
Недавно, когда я гуглила наборы для приготовления пищи, я наткнулась на сайт Cooking Gift Set Co.
, и когда я увидела набор для супа с клецками, я подумала, что он великолепен. (Есть и другие наборы, столь же блестящие, и, по слухам, в разработке находится набор для французских пирогов — будь спокоен, мое сердце.)
В этом блестящем наборе есть все, что нужно для приготовления пельменей в домашних условиях. В комплект входит небольшая бамбуковая корзина для пароварки, двусторонняя скалка для теста для пельменей, круги пергамента, порошок агар-агара (превратит практически любой суп в начинку для пельменей), бамбуковая лопатка для начинки и буклет с инструкциями для начала работы.
С помощью нескольких дополнительных инструментов (многие из которых уже есть на наших кухнях и свежих ингредиентов) вы легко сможете приготовить вкусные домашние пельмени! Я считаю себя хорошим поваром с хорошо укомплектованной кухней, и я в восторге от содержимого этого набора и простых инструкций! Мне нравится корзина для пароварки меньшего размера, а валик идеально подходит для всех видов небольших работ с тестом.
Всего за несколько минут вы сможете приготовить идеальные пельмени для супа. Я приготовила клецки из остатков супа вонтон, и они были невероятными.
Загрузка…
это было полезно?
Дженнифер Д. Отзыв от Jennifer D. из США
Проверенный покупатель
Я рекомендую этот товар
Оценка 5 из 5
Отзыв опубликован
Отличная домашняя активность
Мне нравилось готовить дома то, что я обычно ем только вне дома. Очень интересно попробовать воспроизвести некоторые из ваших любимых рецептов дома (например, суп с клецками)!
Загрузка…
это было полезно?
Легкий рецепт теста для пельменей (обертки для пельменей)
Этот простой рецепт теста для пельменей позволяет быстро и легко приготовить вкусные домашние обертки для пельменей (оболочки для пельменей). Эти обертки для пельменей можно использовать для приготовления вареных, приготовленных на пару или жареных пельменей (например, вареников из свинины и капусты).
Если вы любите китайскую кухню, вам очень понравится делать домашние пельмени.
Этот рецепт также отлично подходит для приготовления пельменей для многих других блюд азиатской кухни (например, японских жареных пельменей или гёдза). Вы также можете использовать это тесто для приготовления сянь бин (китайские мясные пироги, жареные на сковороде).
Вкусные домашние пельмени (перед варкой или жаркой)
Этот рецепт теста для пельменей прост и легок в приготовлении. В ней показано, как замесить тесто и «вырезать» обертки для пельменей (шкурки для пельменей). Конечно, затем вы можете наполнить обертки для пельменей своими любимыми ингредиентами для пельменей (например, свиным фаршем и капустой).
Разделы рецептов
Dumpling Dough on Cutting Board
Ingredients – Easy Dumpling Dough Recipe
Порции – 30-45 оберток для пельменей (в зависимости от размера кожицы пельменей) 9
002 Принадлежности – Миска для смешивания, цифровой термометр (дополнительно), ложка, разделочная доска или коврик для теста, скалка и формочка для печенья.
Простой метод – Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать обертку для клецок
Инструкции
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто внутри миски на 1 час.
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5-звездочный рейтинг . Мы ОБОЖАЕМ получать известия от людей, которым понравились наши рецепты!! Jump to comment section
Related Bread Dad Sections
Обертка для пельменей в форме формочек для печенья
Полезные советы
Этот рецепт теста для пельменей ориентирован на китайские пельмени, но вы можете использовать эти обертки для пельменей, чтобы сделать японские пельмени, корейские пельмени и т. Д.
Поэтому я делаю пельмени, раскатывая тесто в один большой лист и вырезая каждую обертку формочкой для печенья. Гораздо быстрее и проще, на мой некитайский взгляд.
Старайтесь хранить ингредиенты (например, муку) в герметичных контейнерах, чтобы продлить срок их хранения.
К вашему сведению: Сиань Бин — одно из моих любимых китайских блюд!
д.Если вам понравился этот рецепт, , пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поставьте нам 5-звездочный рейтинг . Мы ОБОЖАЕМ получать известия от людей, которым понравились наши рецепты!! Перейти к разделу комментариев
Связанные разделы «Папа хлеба»
Вопросы
Пельмени считаются хлебом?
Хотя большинство хлеба и пельменей готовятся из пшеничной муки, я бы сказал, что пельмени ближе к сэндвичу или мясному пирогу, чем к воздушной буханке хлеба для сэндвичей или даже к простой лепешке. На мой взгляд, вареники — это что-то вроде миниатюрных пресных булочек с начинкой из мяса, овощей и т.
д.
Конечно, имейте в виду, что некоторые пельмени готовятся из картофельной муки, гречневой муки и т. д. Jiaozi
5 от 4 голосов
Этот простой рецепт теста для пельменей позволяет быстро и легко приготовить вкусные домашние обертки для пельменей (шкурки для пельменей). Посетите Bread Dad (BreadDad.com) для более простых рецептов.
Время приготовления 1 час 25 минут
Общее время 1 час 25 минут
Курс: закуска, завтрак, ужин, обед, гарнир, закуска
Кухня: азиатская, китайская , рецепт шкурки для пельменей, рецепт обертки для пельменей, легкое тесто для пельменей, рецепт простого теста для пельменей
Порций: 40 Оберток
Калорийность: 23 ккал
Автор: Bread Dad
- 2 стакана универсальной муки – 240 грамм
- 3/4 стакана воды (110-120 градусов по Фаренгейту) – 175 миллилитров
- 1/2 чайной ложки соли – 2,5 миллилитра
Перемешайте ингредиенты большой деревянной ложкой чашу, пока вся вода не впитается.
Ингредиенты не соединятся полностью, пока вы не замесите тесто. FYI — Тесто для пельменей будет только «лохматым тестом», пока его не замесят. Месите тесто вручную примерно 5-10 минут, пока оно полностью не перемешается (и не сформирует один большой комок теста – см. рисунок вверху страницы). FYI — Вы также можете использовать электрический миксер с крюком для теста. Вылейте все влажные и сухие ингредиенты в чашу электрического миксера. Установите миксер на низкую скорость (т.е. 2 или 3) и затем перемешивайте в течение 2-3 минут. Выньте тесто из миксера, а затем завершите небольшим ручным замесом (например, 1–2 минуты), пока не образуется единый комок теста.
Поместите тесто в большую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто внутри миски на 1 час.
Через час вылейте тесто на большой противень или разделочную доску. К сведению. Перед тем, как вылить тесто, посыпьте разделочную доску/коврик для выпечки небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало при раскатывании.
Вы также должны посыпать тесто сверху небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало. Раскатать тесто до толщины примерно 1/16 дюйма . К вашему сведению. Если тесто слишком велико для вашей разделочной доски или коврика для теста, вы можете разделить его пополам. Раскатать одну половину и сделать обертки для пельменей (прежде чем раскатать другую половину теста).
После раскатки теста используйте формочку для печенья диаметром 3 или 4 дюйма , чтобы вырезать идеально круглые обертки для пельменей.
Пожалуйста, прочтите раздел советов для получения дополнительной информации о том, как успешно приготовить этот рецепт.
Ингредиенты не соединятся полностью, пока вы не замесите тесто. FYI — Тесто для пельменей будет только «лохматым тестом», пока его не замесят. 
Вы также должны посыпать тесто сверху небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало. Это рецепт Bread Dad, который нельзя копировать или воспроизводить. Этот рецепт защищен авторскими правами в соответствии с Законом США об авторском праве в цифровую эпоху. Правовая оговорка
Расчетная информация о пищевой ценности основана на одной сырой обертке для пельменей и не включает потенциальные начинки (например, свиной фарш и капусту).