Производство сахара в россии в 2019 году: каким стал 2019 год для свеклосахарной отрасли — Агроинвестор

Российский рынок сахара 2019 год — Agrovesti.net

В 2019 г. валовой сбор сахарной свеклы в России вырос на 21% по сравнению с предыдущим годом и составил 51 млн тонн. При этом увеличилась как площадь посевов (+2%), так и урожайность данной культуры (+22%). В результате за календарный год в стране было переработано 46 млн тонн свеклы (+16%), а за сезон-2019/2020 — 50 млн тонн, что на 30% выше уровня предыдущего сезона.

Сахаристость свеклы выросла незначительно — с 17,9 до 18,0%, но достигла максимального за последние пять лет значения. 50 млн тонн (+30%) сахарной свеклы переработано заводами в России в сезоне-2019/2020.

Производство сахара в России в 2015–2019 годах

Производство сахара в России достигло нового рекордного значения. Так, за календарный год было произведено 7,1 млн тонн, что на 19% (+1,1 млн тонн) выше 2018 г.
За сезон-2019/2020, который длился с августа 2019 г. по февраль 2020 г., было произведено 7,6 млн тонн сахара — на 29% больше предыдущего сезона.

Производство сахара в России в сезонах — 2015/2016–2019/2020

7,6 млн тонн сахара произведено в России в сезоне-2019/2020.

Основные игроки

В России 61% производства сахара приходится на пять компаний. «Продимекс» занимает лидирующие позиции среди производителей с долей 22%. В 2019 г. «Русагро» снова заняла третье место с долей 12%. Тем временем Компания занимает первое место на рынке кускового сахара в России. Среднегодовая объемная доля по кусковому белому сахару, по данным AC Nielsen, за 2019 г. по 16 городам-миллионникам составляет 50% (+1 п. п. к предыдущему году).

Крупнейшие производители сахара в России в 2019 году, %

Экспорт и импорт

В 2019 г. в результате роста объема производства сахара в России экспорт вырос на 67% (+262 тыс.

Экспорт и импорт сахара в 2015–2019 годах, тыс. тонн

Под влиянием роста внутреннего предложения сахара и снижения цен импорт сахара в Россию сократился на 17% — до 253 тыс. тонн. БÓльшая часть импортируемого в Россию сахара (85%) поставляется Беларусью.

Цены

Среднегодовая цена сахара на базисе Краснодара в 2019 г. упала на 14% по сравнению с 2018 г. — до 24,8 руб/кг без НДС. За 12 месяцев цены упали на 44% — с 33,1 руб/кг в январе до 18,6 руб/кг в декабре.

На отрицательную динамику и падение цен до уровня экспортной альтернативы повлиял высокий уровень запасов сахара и рекордные объемы производства сахара
в России. Мировые цены второй год подряд остаются низкими, хотя в 2019 г. среднегодовая мировая цена на сахар выросла на 3% (до 273 долл. США / т) из-за дефицита сахара в мире.

Средние цены на сахар в 2018–2019 годах, ISCO Краснодар1, руб/кг без НДС

Прогноз на 2020 год

По прогнозу Минсельхоза России, ожидается, что в 2020 г. посевная площадь под сахарной свеклой сократится на 8%, в результате чего объем производства сахара сократится до уровня более 6 млн тонн. Учитывая переходящие запасы сахара в объеме около 6 млн тонн на конец 2019 г., российский рынок сахара снова столкнется с ситуацией перепроизводства и низкого уровня цен.

Россия увеличила выпуск масла и снизила производство сахара в 2020 году

МОСКВА, 25 янв — ПРАЙМ. Россия в 2020 году увеличила производство подсолнечного масла по сравнению с предыдущим годом, однако выпуск свекловичного сахара относительно 2019 года уменьшился. говорится в сообщении Росстата.

«Изготовление белого свекловичного сахара в декабре составило 663,2 тысячи тонн, что на 50,6% меньше, чем в декабре 2019 года, и на 41,7% меньше, чем в ноябре 2020 года. Всего в 2020 году произведено 5,8 миллиона тонн сахара, что на 20,2% меньше, чем годом ранее», — говорится в сообщении.

Пальмовое масло рекордно растет в цене

Производство нерафинированного подсолнечного масла и его фракций в декабре составило 564,2 тысячи тонн, снизившись на 1,4% меньше к декабрю 2019 года и на 2% меньше к ноябрю прошлого года. В целом за прошлый год РФ произвела 5,9 миллиона тонн нерафинированного подсолнечного масла и его фракций, что на 8,1% больше, чем годом ранее.

«Выпуск рафинированного подсолнечного масла и его фракций в декабре составил 203,2 тысячи тонн, что на 18,1% меньше, чем в декабре 2019 года и на 16,9% меньше, чем в ноябре 2020 года. Всего за 2020 год произведено 2,5 миллиона тонн рафинированного подсолнечного масла и его фракций, что на 6,5% больше, чем в 2019 году», — добавляет статистическое ведомство.

Россияне отметили повышение цен на сахар, растительное масло и яйца

Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в декабре уменьшилось на 8,5% в годовом выражении и на 1,7% к ноябрю 2020 года и составило 714,2 тысячи тонн.

Выпуск макаронных изделий в декабре уменьшился на 4,6% по сравнению с декабрем 2019 года и на 5,9% относительно ноября 2020 года, за год производство макарон увеличилось на 3% к предыдущему году и составило 1,5 миллиона тонн.

«Гречки (в декабре — ред.) произведено 34,8 тысячи тонн, что на 3,3% больше, чем в декабре 2019 года, но на 20,3% меньше, чем в ноябре 2020 года. Всего в 2020 году произведено 435,8 тысячи тонн гречки, что на 5,4% меньше, чем за 2019 год», — указывает Росстат. Риса в декабре произведено 52,6 тысячи тонн (на 17,1% больше, чем в декабре 2019 года, на 25,8% больше, чем в ноябре 2020 года), за 2020 год — 428,3 тысячи тонн (на 11,1% больше, чем в 2019 году).

Читайте также:

Цены на сахар и масло у Росстата оказались выше зафиксированных сетями

Рынок сахара и сахарной свёклы в России: итоги-2019 года

• Валовой сбор сахарной свёклы в РФ вырос на 29% и превысил исторический рекорд-2017. Это обусловлено ростом уборочных площадей на 2.5% и ростом урожайности свёклы на 26%, особенно на Юге (+36%) по причине раннего сева и почти оптимальных для свёклы погодных условий.
• Производство свекловичного сахара-2019/20, с учётом выработки из мелассы и сиропа (будет продолжаться до июля), по оценке
  ИКАР, может превысить 7.4 млн. тонн, что на 21% выше предыдущего сезона, за счёт рекордной дигестии свёклы и выхода сахара.
• После длительного снижения, с ноября-декабря-2019, по мере завершения переработки свёклы на многих заводах, стабилизировались оптовые цены на сахар.
• Рынок сахара в 2019/20 г. пытается себя балансировать: сокращается импорт, растёт экспорт – постепенно открываются новые рынки. Так, за август-ноябрь-2019 по сравнению с аналогичным периодом годом ранее:
  • экспорт (без учёта авто-перевозок со странами ЕАЭС) оценочно вырос с 76 до 306 тыс. тонн
  • импорт (в основном из Беларуси) снизился со 104 до 75 тыс. тонн
• Общий экспорт сахара из РФ в 2019/20 г. станет рекордным и может превысить 0.9-1.0 млн тонн, с учётом закрывающегося пошлиной с января Узбекистана!
• Россия стала #1 в мире по экспорту дрожжей (производятся из мелассы) и гранулированного свекловичного жома, экспорт которого в 2019/20 г. может превысить 1.4 млн.тонн!

В сезоне 2019/20 (август-июль) валовой сбор сахарной свёклы вырос до 53.4 млн. тонн (предварительные итоги МСХ, окончательные итоги Росстат в марте, вероятно, будут выше). Рекордными оказались также и сахаристость свёклы 18.02% (годом ранее 17.93%) и выход сахара на заводах 15.45% (15.27%).

Объём и структура товарного предложения сахара в РФ

Продуктивность свеклосахарного комплекса России выросла почти в 5 раз с 1. 43 тонн сахара с 1 га посевов в 1997 г. и растёт почти непрерывно уже 22 года (кроме сезонов сильных засух)! Потенциал роста продуктивности отрасли в ближайшие 3-5 лет остаётся – свыше 8 тонн сахара с 1 га, за счёт продолжения совершенствования технологий производства, хранения и переработки сахарной свёклы.

Рекордный вал свёклы переработан достаточно эффективно. Сахарные заводы пустились ранее и в начале сезона работали с колёс, в отличие от ряда предыдущих сезонов, уборка свёклы велась с темпами, соответствующими мощностям переработки заводов, пока температура оставалась высокой, минимизируя потери хранения (как это и делается в развитых свеклосахарных странах и регионах мира). Это позволило свёкле подрасти и набрать сахар и снизить потери хранения и переработки. Среднесуточная выработка сахара в РФ выросла на 4.2% до 57.0 тыс. тонн, вновь подросли мощности переработки и выход сахара. Заводы завершают переработку свёклы заметно позднее предыдущего года, на 23 декабря работает 56 из 74 заводов (24 годом ранее).

Традиционный сезонный провал внутренних цен на сахар оказался весьма длительным и глубоким – рынок сползал вниз весь 2019 г., под давлением четвёртого подряд сезона перепроизводства, приостановившись лишь к концу ноября. Мировые цены на сахар-сырец в USD с одиннадцатилетних минимумов пытаются расти с сентября-2018, но пока не слишком успешно.

Оптовые индексы ISCO-IKAR на сахар

Потребление сахара в РФ, по оценке ИКАР, выросло с 5.3 млн. тонн в 2011/12 г. до 6.1 млн. тонн в 2017/18 г., после чего медленно снижается в силу негативной демографии в РФ и практически полного импортозамещения сахаросодержащей продукции. Важно также отметить продолжающийся и в 2019 г. рост производства в РФ крахмальной патоки на 7%.

В 2019 г. заметно вырос экспорт на традиционные экспортные рынки для сахара и готового продовольствия из России — авто и жд поставки в страны постсоветского пространства, а также в страны: Сербия, Монголия, КНДР, Афганистан. Суммарная ёмкость данных рынков по импорту, по оценке ИКАР, превышает 1.1 млн. тонн сахара. Кроме этого, стабильно растёт экспорт из России кондитерских изделий. Накануне введение ввозной пошлины на белый сахар в Узбекистане (с 01.01.2020), в IV-м квартале впервые осуществлена пробная поставка российского свекловичного сахара-сырца в хопперах. Впервые начались поставки российского и белорусского сахара в Калининградскую область, где до сих пор безраздельно доминировал сахар из Польши и Литвы, беспошлинный в рамках СЭЗ. Постепенно открываются новые экспортные рынки морских поставок в Турцию другие страны. Для России по-прежнему остро стоит задача развития предэкспортной инфраструктуры и морской экспортной логистики, например, в Усть-Луге. Экспорту российского сахара в 2019 в определённой степени помогает действующие транспортные субсидии и уход Украины и ЕС с общих рынков сбыта в Азии. Продолжается работа по созданию экспортного кооператива по сахару. Расширению экспорта сахара способствовало бы прекращение льготного импорта сахара во всех странах ЕАЭС, решение по индийскому и пакистанскому сахару и активная работа игроков рынка и государства по открытию каждого конкретного рынка, логистически доступного России, в первую очередь в Китай.

Теперь уже и Минсельхоз призывает сократить посевы сахарной свёклы в РФ. Возможно, в ряде районов и регионов России (где показатели свекловодства и переработки остаются существенно ниже среднего и/или на полях удалённых от действующих сахарных заводов более чем на 100 км) в ближайшие годы придётся в принципе отказаться от свекловодства и перепрофилировать хозяйства и заводы на иное производство.

Структура игроков свеклосахарной отрасли продолжает меняется. Сюкден стал контролирующим акционером совместного предприятия с Трио. В сектор зашла компания Агроинновации, наращивает инвестиции Сергач. См. отраслевые компании в различных рейтингах АПК.

Русагро запустило третью в России линию обессахаривания мелассы и извлечении бетаина на Чернянском сахарном заводе. Растёт внутреннее потребление мелассы не только на обессахаривание, но и на производство дрожжей – Россия стала #1 в мире по экспорту дрожжей! Так, в Липецкой области запущен новый дрожжевой завод. В 2019/20 г. вероятны новые рекорды в производстве и экспорте гранулированного свекловичного жома, около 90% которого обычно экспортируется. Летом сняты нетарифные ограничения на экспорт свекловичного жома в Китай. Продолжается работа по селекции и семеноводству эффективных гибридов семян сахарной свеклы. Некоторые гибриды на поливе демонстрируют невероятную урожайность до 1766 ц/га.

Рынок сахара России по-прежнему остаётся конкурентным: действуют 30 независимых производителей (операторов 74-х действующих заводов из 21-го региона), сотни независимых производителей сахарной свёклы (и зачётчиков), получающих сахар по давальческим схемам и взаиморасчётам, десятки крупнооптовых трейдеров, плюс на рынке присутствует Белорусская сахарная компания и Росрезерв. Так, доля первой пятёрки в производстве сахара (Продимекс, Доминант, Русагро, Сюкден, Агрокомпдекс), с учётом производства из мелассы/сиропа и поставок БСК, достаточно стабильна на протяжении минимум пяти сезонов и составляет 61-64% (причём часть этой доли – сахар из давальческой свёклы, не принадлежащий производителям). Покупатели имеют достаточные возможности диверсификации источников сахара по компаниям, регионам и происхождению.

Сырцовый бизнес на пространстве СНГ и сопредельных стран становится ещё более нишевым — в теме остаются буквально считанное число стран (экспортёров и импортёров), трейдеров, портов перевалки, а последние месяцы остался только Узбекистан. Энергичный рост собственного производства в большинстве стран СНГ и Европы в последние годы практически не оставляет шансов сырцу в данном регионе мира.

Для удовлетворения внутренних потребностей в свекловичном сахаре России достаточно сеять с 2020 г. не более 1.00 млн. га сахарной свёклы, с учётом не растущего потребления сахара в РФ, проектов обессахаривания мелассы, сохраняющегося импорта из Беларуси, накопленных в ЕАЭС избыточных запасов сахара и продолжающегося роста продуктивности отрасли.

Рейтинг ТОП-50 крупнейших сахарных заводов России

Источник рейтинга: Вестник агропромышленного комплекса, дата публикации 6 мая 2016 года

Место	Название	Регион	Мощность переработки сахарной свеклы, тонн в сутки
1	ОАО «Добринский сахарный завод» (ГК «Сюкден»)	Липецкая область, Добринский район	12000
2	АО «Успенский сахарник» (ГК «Продимекс»)	Краснодарский край, Успенский район	10000
3	ОАО «Ольховатский сахарный комбинат» (ГК «Продимекс»)	Воронежская область, Ольховатский район	8500
4	ОАО «Елань-Коленовский сахарный завод» (ГК «Продимекс»)	Воронежская область, Новохоперский район	8000
5	ОАО «Заинский сахар»	Республика Татарстан, г. Заинск	7700
6-7	ЗАО «Кристалл» (ЗАО фирма «Агрокомплекс»)	Краснодарский край, Выселковский район	7000
6-7	ОАО «Викор» (ГК «Доминант»)	Краснодарский край, Новопокровский район	7000
8	ОАО «Сахарный завод «Никифоровский» ( ГК «Русагро»)	Тамбовская область, Никифоровский район	6800
9-12	ООО «Агроснабсахар»	Липецкая область, г. Елец	6000
9-12	ОАО «Лебедянский сахарный завод» (ГК «Доминант»)	Липецкая область, Лебедянский район	6000
9-12	ОАО «Сахарный завод «Ленинградский» (ГК «Доминант»)	Краснодарский край, Ленинградский район	6000
9-12	ООО «Ромодановосахар»	Республика Мордовия, Ромодановский район	6000
13-16	ЗАО «Сахарный комбинат «Колпнянский»	Орловская область, Колпнянский район	5800
13-16	ОАО «Кристалл 2» (ГК «Доминант»)	Краснодарский край, г. Новокубанск	5800
13-16	ОАО «Земетчинский сахарный завод» (ГК «Продимекс»)	Пензенская область, Земетчинский район	5800
13-16	ОАО «Знаменский сахарный завод» (ГК «Русагро»)	Тамбовская область, Знаменский район	5800
17	ЗАО «Сахарный комбинат «Отрадинский» (ГК «Разгуляй»)	Орловская область, Мценский район	5600
18	ООО «Сахар Золотухино»	Курская область, Золотухинский район	5500
19-20	ЗАО «Сахарный завод «Свобода»	Краснодарский край, г. Усть-Лабинск	5200
19-20	ОАО «Ставропольсахар» (ГК «Продимекс»)	Ставропольский край, г. Изобильный	5200
21	ЗАО «Сахарный комбинат Тихорецкий» (ГК «Разгуляй»)	Краснодарский край, Тихорецкий район	5100
22-23	ЗАО «Чернянский сахарный завод» (ГК «Русагро»)	Белгородская область, Чернянский район	4800
22-23	ОАО «Валуйкисахар» (ГК «Русагро»)	Белгородская область, г. Валуйки	4800
24	ОАО «Черемновский сахарный завод» (ГК «Доминант»)	Алтайский край, Павловский район	4700
25-28	ЗАО «Грязинский сахарный завод» (ГК «Доминант»)	Липецкая область, г. Грязи	4500
25-28	АО «Лискисахар» (ГК «Продимекс»)	Воронежская область, г. Лиски	4500
25-28	ЗАО «Тбилисский сахарный завод» (ГК «Сюкден»)	Краснодарский край, Тбилисский район	4500
25-28	ОАО «Атмис-сахар» (ГК «Сюкден»)	Пензенская область, г. Каменка	4500
30	ЗАО «Кшенский сахарный комбинат» (ГК «Разгуляй»)	Курская область, Щигровский район	4400
31	ООО «Сахарный завод «Олымский»	Курская область, Касторенский район	4350
32-33	ПАО «Ульяновсксахар»	Ульяновская область, Цильнинский район	4300
32-33	ПАО «Каневсксахар»	Краснодарский край, Каневской район	4300
34-35	ОАО «Кореновсксахар» (ГК «Продимекс»)	Краснодарский край, г. Кореновск	4200
34-35	ООО «Дмитротарановский сахарный завод» (ГК «Продимекс»)	Белгородская область, Белгородский район	4200
36	ЗАО «Сахарный комбинат «Алексеевский» (ГК «Разгуляй»)	Белгородская область, г. Алексеевск	4100
37	ЗАО «Уваровский сахарный завод» (ГК «Доминант»)	Тамбовская область, г. Уварово	4000
38	ОАО «Сахарный завод «Жердевский»	Тамбовская область, г. Жердевка	3800
39	ОАО «Карачаево-Черкесский сахарный завод» (ГК «Разгуляй»)	Карачаево-Черкесская Республика, Ногайский район	3750
40	ОАО «Ника» (ГК «Русагро»)	Белгородская область, Волоконовский район	3650
41-42	ОOО «Буинский сахар»	Республика Татарстан, г. Буинск	3600
41-42	ЗАО «Сахарный комбинат «Курганинский» (ГК «Разгуляй»)	Краснодарский край, г. Курганинск	3600
43-44	ООО «Воронежсахар» (ГК «АСБ»)	Воронежская область, Грибановский район	3500
43-44	ООО «Раевсахар»	Республика Башкортостан, Альшеевский район	3500
45-46	ООО «Эртильский сахар» (ГК «Продимекс»)	Воронежская область, г. Эртиль	3300
45-46	ОАО «Кристалл» (ГК «Продимекс»)	Воронежская область, Калачеевский район	3300
47	ОАО «Ржевский сахарник» (ГК «Русагро»)	Белгородская область, Шебекинский район	3250
48-50	АО «Сахарный комбинат «Большевик» (ГК «Разгуляй»)	Белгородская область, Грайворонский район	3200
48-50	ОАО «Кривец-сахар» (ГК «Разгуляй»)	Курская область, Мантуровский район	3200
48-50	ОАО «Мелеузовский сахарный завод» (ГК «Продимекс»)	Республика Башкортостан, г. Мелеуз	3200

В рейтинг попали крупнейшие производители сахара России. Основной критерий для ранжирования — проектная мощность переработки сахарной свеклы, тонн в сутки. Ряд сахарных заводов входит в состав более крупных холдингов, которые в рейтинге указаны в скобках для уточнения. Информация для составления топ-листа предоставлена региональными департаментами и министерствами сельского хозяйства, а также взята из открытых источников — официальных сайтов компаний, их годовых отчетов, аналитических обзоров представителей экспертного сообщества и данных веб-сервиса проверки контрагентов «Контру-Фокус». В некоторых случаях использовались ориентировочные данные. Рейтинг носит ознакомительный характер и может использоваться только в частном порядке.

почему мировые цены на сахар выросли максимально за последние три года — РТ на русском

Стоимость сахара в мире достигла рекордного максимума за последние три года. Эксперты связывают такую ситуацию с дефицитом продукции на глобальном рынке и массовым сокращением производств в Индии, Европе и Бразилии. При этом в России зафиксировано значительное удешевление сахара. В 2019 году цены упали более чем на 30% и с начала 2020-го продолжают снижаться.

С начала 2020 года рыночные цены на сахар в мире выросли на 18% и обновили в текущем месяце трёхлетний максимум. По данным биржи ICE, пиковое значение было достигнуто 12 февраля, когда стоимость фунта (примерно 454 г) сахара-сырца достигла 15,8 цента. В последний раз аналогичный уровень можно было наблюдать ещё в мае 2017 года. Сейчас он торгуется вблизи отметки в 15 центов. 

Сахар-сырец представляет собой полуфабрикат, используемый как сырьё при производстве сахарного песка или рафинада.

Также по теме

Мировые цены на кофе упали до минимума за 14 лет. Эксперты ранее полагали, что котировки вернутся к росту уже в конце 2018 года. …

Рекордный рост цен опрошенные RT эксперты в первую очередь объясняют растущим дефицитом товара на глобальном рынке. Согласно оценке Международной организации по сахару, в сезоне-2019/20 (начался 1 октября 2019 года) мировой спрос на сахар может превысить предложение на 6,1 млн тонн. В то же время специалисты нидерландского Rabobank прогнозируют значение вблизи 8,2 млн тонн.

«Цены на сахар, как и на другие сырьевые товары, могут резко меняться в силу своей природы. Потребление в мире растёт медленно, и существенные колебания производства по климатическим и другим причинам приводят к циклическому движению мирового рынка от профицита к дефициту и обратно», — рассказал RT ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов.

Как отметил аналитик, наблюдаемое сокращение производства сахара в мире во многом связано с падением инвестиций в отрасль за последние годы. Так, инвесторы стали массово уходить с рынка после продолжительного снижения цен с 2010 года. Одновременно производители товара во многих странах мира стали закрывать или консервировать свои заводы.

Более того, в сезоне-2019/20 дополнительное давление на рынок оказал климатический фактор, отмечают эксперты. По словам Иванова, в Австралии, Таиланде, Индии и Пакистане из-за неблагоприятной погоды ожидается снижение производства сахара из сахарного тростника.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в текущем сезоне производство сахара в Австралии упадёт почти на 250 тыс. тонн, в Пакистане — на 300 тыс. тонн, а в Таиланде — на 1 млн тонн.

При этом самое масштабное падение производства может произойти в Индии и составить порядка 5,8 млн тонн, рассказала RT аналитик ФГБУ «Центр Агроаналитики» Олеся Афанасьева. Главными причинами ожидаемого производственного обвала эксперт считает затопление индийских тростниковых плантаций в 2019 году и сокращение посевных площадей.

Более того, опрошенные RT эксперты указывают и на ухудшение динамики производства на сахарном рынке Европы. Согласно прогнозу Еврокомиссии, в текущем сезоне дефицит сахара в ЕС увеличится до 600 тыс. тонн.

Помимо этого, Евгений Иванов связывает рост биржевых цен на сахар в мире с рыночной паникой на фоне вспышки коронавируса в Китае, а также с действиями инвестиционных фондов.

«Рост мировых цен на сахар в последний месяц носит в значительной мере спекулятивный характер. После нормализации ситуации с вирусом паника прекратится, и ценовая пена спадёт», — добавил эксперт.

Заправка спиртом

В числе главных причин мирового дефицита сахара Олеся Афанасьева также назвала заметный спад производства в Бразилии. По оценке Минсельхоза США, объём поставок из латиноамериканской страны на международный рынок по итогам сезона сократится на 1 млн тонн.

«Более половины сахарного тростника в Бразилии идёт на производство этилового спирта. В сезоне-2019/20 объём сырья для производства этанола был снова увеличен за счёт выработки сахара», — отметила Афанасьева.

Как пояснил RT аналитик ГК «Финам» Алексей Коренев, с помощью этилового спирта Бразилия пытается снизить зависимость от поставок углеводородов.

«Значительную часть транспорта бразильцы переводят на этанол, рапсовое масло и другое альтернативное топливо. Бразилия — один из мировых лидеров по производству сахара, поэтому они могут позволить себе довольно большую долю сырья переводить в спирт», — рассказал эксперт.

По подсчётам аналитиков банковской группы ING, потребление этилового спирта в Бразилии за первые восемь месяцев 2019 года выросло на 26% по отношению к тому же периоду в 2018-м. По словам экспертов, этанол уступает бензину в эффективности, но стоит дешевле на 34%, что и стимулирует спрос у населения страны.

Против тренда

Любопытно, что на фоне рекордного роста мировых цен на сахар в России зафиксировано резкое удешевление продукта. Согласно отчёту «Центра Агроаналитики» при Минсельхозе России, в 2019 году оптовые цены производителей товара упали сразу на 45%. 

«2019 год стал нетипичным для производителей сахара: цены на товар начали снижаться в начале года и продолжили летом — в пик сокращения запасов. Более того, с начала нового сезона, осенью, и до конца года цены упали ещё на 26,2%. Рекордные запасы сырья и превышение предложения над спросом стали причиной обвала рынка», — прокомментировала Олеся Афанасьева.

По её словам, в 2019 году сбор сахарной свёклы вырос на 20,7% и превысил 50 млн тонн. При этом производство белого сахара увеличилось на 10% — до 7,3 млн тонн.

Примечательно, что в начале 2020 года оптовые цены на сахар в России начали восстанавливаться. По словам Афанасьевой, к середине февраля стоимость сахара у производителей увеличилась на 5%.

Тем не менее розничные цены всё ещё продолжают падение. По данным Росстата, в 2019 году стоимость сахара на прилавках магазинов упала на 33%, а с начала 2020-го уменьшилась ещё на 1,6%.

«Ведущие сахарные компании стремятся стабилизировать ситуацию на рынке: сокращают объёмы продаж и накапливают запасы продукции на складах. Впрочем, о результатах такой стратегии можно будет говорить только по итогам посевной кампании», — заключила Афанасьева.

Всемирная история сахара: роскошь и лекарство

История сахара началась около 10 тысяч лет назад с сахарного тростника — многолетнего растения, родиной которого считается Новая Гвинея. Большинство ученых убеждены, что именно там люди впервые начали выжимать сладкий сок из стеблей тростника, а потом догадались возделывать растение специально. Из Новой Гвинеи — как минимум за несколько тысячелетий до нашей эры — сахарный тростник начал распространяться по миру. Это происходило сравнительно небыстро, но уже около 3 тысяч лет назад сгущенный сок, получаемый из тростника, был известен древним римлянам, египтянам, китайцам и индийцам.

Примерно в V веке до нашей эры в Индии научились получать из сока сахарного тростника кристаллы. По виду и вкусу этот сахар немногим отличался от современного, однако рассматривался как лекарство. В первую очередь, сахар давали от болей в желудке, но в целом он считался почти универсальным средством. Знаменитый древнеримский ученый Плиний-старший в I веке нашей эры писал в своем знаменитом труде «Естественная история»: «Сахар […] представляет собой мед, собираемый в тростнике, белую смолу, которую можно жевать, самые большие куски его по величине сравнимы с лесным орехом, используется только как лекарство».

Несмотря на то, что в Древней Греции и Древнем Риме знали о сахаре, полноценная эпоха сахара в Европе началась около IX века нашей эры, когда сахарный тростник начали выращивать на территории современных Испании и Сицилии, куда технологию принесли арабы.

Другие регионы Европы узнали о сахаре чуть позже. В XI веке, с началом крестовых походов, Западная Европа открыла для себя Восток, от которого тогда во многом отставала. Возвращаясь домой, крестоносцы привозили множество вещей, неизвестных европейцам. Помимо, к примеру, бархата, красок, шафрана или фисташек, крестоносцы везли и сахар, который поначалу называли «сладкая соль» или «белое золото».

Этот сахар средневековые европейцы часто использовали как сладость, но и в это время он часто был важным компонентом огромного количества лекарств. Аптекари прописывали его от самых разных болезней, а итальянский философ Фома Аквинский писал, что сахар следует употреблять во время поста для поддержания здоровья. Также его добавляли в обычные блюда, которыми кормили больных.

На протяжении нескольких веков сахар — как в качестве лекарства, так и в качестве лакомства — оставался для европейцев роскошью, позволить которую могли только по-настоящему богатые люди. Ситуация изменилась в XV–XVI веках. Во-первых, в XV веке сахарный тростник начали массово выращивать на Мадейре и Канарских островах. Во-вторых, к XVI веку у европейских стран появилось множество колоний, поставляющих сахарный тростник, благодаря чему сахар подешевел. Ситуацию, сложившуюся в XVI веке, часто называют сахарным бумом: количество сахарных заводов резко увеличилось, а основными экспортерами сахара стали английские, голландские, португальские и испанские торговые компании.

К XVII веку абсолютным лидером по экспорту сахара в Европу стала Португалия. Дешевый сахар португальцы завозили из своих колоний в Бразилии (кстати, эта страна до сих пор лидер по выращиванию сахарного тростника). Благодаря всему, перечисленному выше, уже к XVIII веку сахар перестал быть для европейцев роскошью, стал вполне обыденной частью рациона и практически утратил лекарственное значение.

Сахарный бум не обошел стороной и Россию. Считается, что кристаллический сахар купцы завозили сюда еще в XII–XIII веке, но почти 500 лет сахар оставался очень дорогим и редким деликатесом. Ситуация изменилась во времена Петра I, который ознакомился с производством сахара в Голландии. В 1718–1719 годах Петр I поручил купцу Павлу Вестову построить первый в России сахарный завод. Сахар на этом заводе всё еще производили из тростника, который привозили из-за границы.

Ситуация, сложившаяся во время сахарного бума, устраивала далеко не всех, поскольку сырье для производства сахара и сам сахар в основном поступали из колоний. Пытаясь удешевить продукт и снизить зависимость от поставок, европейцы пытались найти замену тростнику. Первые эксперименты с получением сахара из свеклы в 1750-х годах начал немецкий ученый Андреас Маргграф, однако лишь после его смерти, в самом начале XIX века, в Европе — преимущественно в Германии и России — начали строить первые заводы по получению сахара из свеклы.

Одним из тех, кто внес наиболее значительный вклад в технологию производства сахара из свеклы, стал профессор Московского университета Иоганн Якоб Биндгейм. Он не просто выделил сахар из белой свеклы и посвятил этому статью, но и предложил построить в России целую сеть заводов по производству сахара с помощью нового метода.

Важный вклад в отказ Европы от тростникового сахара вскоре внесла и Франция, а точнее, сам Наполеон. Его военные кампании лишили страну сырья для производства сахара, которое раньше закупали у Англии, поэтому Наполеон распорядился бросить все силы на производство сахара из свеклы.

В 1879 году был изобретен сахарин — первый в истории синтетический сахарозаменитель. Немецкий химик Константин Фальберг сделал это открытие совершенно случайно и, конечно, не мог подумать, что совсем скоро оно пригодится.

Во время двух мировых войн сахар стал дефицитом даже в тех странах, на территории которых не шли боевые действия. В США, к примеру, чья территория не была затронута Первой мировой, в 1918 году выпускали агитационные плакаты с призывом экономить сахар и использовать вместо него искусственные подсластители. Во время Второй мировой войны объемы международной торговли резко сократились, а ежегодное производство сахара упало на 10 млн тонн. Также на дефиците сказалось то, что сахар активно использовали в военных и смежных целях: для производства синтетического каучука и взрывчатых веществ.

Лишь после Второй мировой сахар перестал быть дефицитом и подешевел до исторического минимума, став доступным любому человеку в любой стране мира. В это же время врачи впервые всерьез задумались о том, какое влияние сахар оказывает на здоровье человека. В начале 1970-х годов британский диетолог и ученый Джон Юдкин пришел к выводу, что чрезмерное употребление сахара приводит к проблемам со здоровьем. В 1972-м он опубликовал знаменитую книгу «Чистый, белый и смертельный». Она породила длительную дискуссию о том, насколько вредны жиры и сахара. В начале 1980-х было опубликовано еще несколько знаковых книг о сахаре, после чего ученые заговорили о нем еще больше. Именно тогда некоторые компании начали выпускать продукты с пониженным содержанием сахара или без него вообще. Например, легендарная Diet Coke появилась на прилавках магазинов в 1982 году.

Сегодня научное сообщество не спорит с тем, что злоупотребление сахаром вредит здоровью. С этим связывают сердечно-сосудистые заболевания, депрессию, бессонницу и множество других проблем.

Однако ученые не призывают полностью отказаться от сахара, напоминая, что питание должно быть сбалансированным — и это касается всех его компонентов. Сегодня существуют разные взгляды на рекомендуемое количество сахара в день, но в целом они похожи. Например, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) советует получать из сахара не более 10% от суточной нормы калорий и ориентироваться на цифру 50 граммов сахара в день (сюда входит и добавленный сахар, который содержится в большом количестве продуктов и даже в некоторых сортах хлеба). А технический регламент Евразийского экономического союза (в него входит Россия) предлагает считать дневной нормой 65 граммов.

Если еще сто лет назад покупатели, не задумываясь, брали с полок продукты с высоким содержанием сахара, то сегодня множество крупных компаний старается сделать так, чтобы сахара в их продуктах было меньше — снижая его количество или заменяя подсластителями.

Для Coca-Cola снижение сахара и калорий в напитках — часть глобальной стратегии. В некоторых напитках компании его нет вообще, в других становится всё меньше. Например, в Fanta, Sprite и Schweppes количество сахара в 2017–2018 годах снизилось на 30-80%, а новая Coca-Cola Energy доступна и в версии без сахара. В 2019 году Coca-Cola в России вместе с другими компаниями подписала соглашение о том, что к концу 2024 года обязуется снизить содержание сахара во своей продукции на 10%. Также Coca-Cola предлагает покупателям контролировать потребление сахара за счет небольшой упаковки: в 2019 году половина всех напитков компании была продана в упаковках 0,33 л и меньше.

Публикации, доклады

2020 год

 Достижения науки и техники АПК №7, 2020

«Ферментные препараты гликозидазного действия в свеклосахарном производстве – результативность применения», Беляева Л.И., Пружин М.К., Остапенко А.В., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И. 

Достижения науки и техники АПК №1, 2020

“Разработка дескрипторов для органолептической оценки сахарной свеклы с идентификацией болезней”, Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Смирнова Л.Ю.

Хранение и переработка сельхозсырья №1, 2020

“Влияние ферментативной обработки на качество технологических соков при производстве сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы”, Беляева Л.И., Пружин М.К., Остапенко А.В., Лабузова В.Н.

Сборник научных статей международной научно-практической конференции “Инновационные технологии в пищевой промышленности”, Минск, 2 октября 2020

“Вектор научных исследований в области контроля технологического потока производства сахара”, Егорова М. И.

“Некоторые аспекты рационального применения технологических вспомогательных средств в производстве белого сахара”, Беляева Л.И., Остапенко А.В.

“Особенности переработки инфицированной сахарной свеклы с применением гликозидазных ферментных препаратов”, Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.

Сборник научных статей XXIII МНПК Международной научно-практической конференции “Аграрная наука сельскохозяйственному производству Сибири, Казахстана, Монголии, Беларуси и Болгарии”, Минск, 1 октября 2020

“Экологические аспекты производства сахара в России”, Пузанова Л.Н.

“Применение ферментов в производстве свекловичного сахара: реалии и перспективы”, Беляева Л.И., Остапенко А.В.

“Мутность растворов белого сахара как индикаторный показатель для потребителей и производителей”, Егорова М.И., Кретова Я.А.

“Обзор технических требований к сахару и методов их определения в странах евразийского экономического союза”, Михалева И.С.

“Оценка показателей плодородия почвы при использовании свекловичного жома с биопрепаратами в качестве удобрения”, Николаева Е. С.

Сборник докладов Международной научно-практической конференции “Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов”, Курск, 8-9 сентября 2020

“О необходимости разработки нормативно-инструктивного документа по применению технологических вспомогательных средств в производстве свекловичного сахара”, Беляева Л.И.

“Роль системы контроля технологического потока производства сахара в формировании единой трофологической цепи от поля до потребителя”, Егорова М.И.

“Результаты мониторинга качества свекловичной мелассы, вырабатываемой сахарными заводами курской области”, Кретова Я.А.

“Оценка совокупного действия ферментного препарата и пеногасителя в производстве свекловичного сахара”, Лабузова В.Н.

“Раффиноза как источник искажения сахаристости сахарной свеклы при поляриметрическом определении”, Леонтьева Е.В.

“Государственное регулирование качества и безопасности пищевых продуктов в сегменте продукции сахарной промышленности”, Михалева И. С.

“Экспресс-метод определения сухих веществ с использованием влагомера термогравиметрического инфракрасного в сыром свекловичном жоме”, Николаева Е.С.

“Взаимодействие антимикробного средства и ферментного препарата в процессе экстрагирования сахарозы из бактериально инфицированной сахарной свеклы”, Остапенко А.В.

“Выявление эмерджентных свойств технологических вспомогательных средств при экстрагировании сахарозы”, Пружин М.К.

“Усвоение макроэлемента калия корнеплодами сахарной свеклы различных гибридов”, Смирнова Л.Ю.

“Оценка качества диффузионного сока сахарной свеклы разной степени инфицирования слизистым бактериозом”, Сысоева Т.И.

Материалы 3-й Международной научной конференции молодых ученых “Исторические, философские, методологические проблемы современной науки”, Курск, 20 мая 2020

“Исторические аспекты становления сахарной промышленности”, Михалева И.С.

Сборник научных трудов к 90-летию ВНИХИ “Инновационные технологии обработки и хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов”, Москва, 12 мая 2020

“Интегрированные технологии применения технологических вспомогательных средств в производстве свекловичного сахара”, Беляева Л. И.

“Новации контроля технологического потока производства сахара как инструмент обеспечения качества продуктов питания”, Егорова М.И.

Материалы Всероссийской научно-практической конференции “Проблемы конфликторазрешения в современном обществе”, Курск, 23 апреля 2020

“Правовые предпосылки развития института медиации в РФ”, Михалева И.С.

Cборник научных статей 8-й Международной молодежной научной конференции в 5-х томах “Будущее науки-2020”, Курск, 21-22 апреля 2020

“Влияние свекловичного жома на показатели плодородия почвы”, Николаева Е.С.

Материалы 2‐й Международной научно‐практической конференции “Проблемы конкурентоспособности потребительских товаров и продуктов питания”, Курск, 13 апреля 2020

“Инструментальные методы контроля в технологии сахара”, Кретова Я.А.

“Реализация положений стратегии повышения качества пищевой продукции в сахарной отрасли”, Михалева И.С.

Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции “Инновации в научно-техническом обеспечении агропромышленного комплекса России”, Курск, 5-6 февраля 2020

“Обоснование показателей для оценки состояния пищевой системы диффузионного сока свеклосахарного производства”, Остапенко А. В.

“Динамика качества диффузионного сока, инфицированного слизистым бактериозом сахарной свеклы”, Сысоева Т.И.

2019 год 

Пищевая промышленность №4, 2019

«Использование ферментных препаратов — актуальное направление в современной технологии сахара», Беляева.Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н.

Вестник ВГУИТ №2, 2019 

«Методологические аспекты формирования системы методик контроля технологического потока производства сахара»,  Егорова М.И., Широких Е.В., Михалева И.С., Пузанова Л.Н.

«Состояние пищевой системы диффузионного сока из инфицированной слизистым бактериозом сахарной свеклы при введении ферментных препаратов гликозидазного действия», Беляева.Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.

Сахарная свёкла №8, 2019

«Элементы агротехнологической системы и содержание мелассообразующих веществ в корнеплодах сахарной свеклы», Пружин М.К., Широких Е.В.

Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии №5, 2019

«Обоснование концептуальных положений теории длительного хранения сахарной свеклы», Косулин Г. С., Салтык И.П.

Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии №4, 2019

«Обоснование критерия хранимоспособности сахарной свеклы», Косулин Г.С., Салтык И.П., Ибрагимов Р.М.

Материалы Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов», Курск, 11-13 сентября 2019

«Современные траектории развития системного применения технологических вспомогательных средств в производстве сахара», Беляева.Л.И.

«Переход на новую парадигму системы технологического контроля как инструмент управления потенциальными возможностями технологической линии производства сахара»,  Егорова М.И.

«Применения дескрипторов для идентификации болезней сахарной свеклы»,  Егорова М.И., Смирнова Л.Ю.

«Прослеживаемость сахарной свеклы как элемент сквозного контроля в аграрно-пищевой технологии сахара»,  Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В.

«Сырьевая ценность белого сахара, вырабатываемого в России»,  Кретова Я. А.

«Результаты исследований цветной характеристики сахара в кристаллическом виде и растворе»,  Лабузова В.Н., Беляева Л.И.

«Анализ изложения методик измерений в стандартах на методы испытаний сахара»,  Михалева И.С.

«Качество известнякового камня как резерв повышения эффективности производства»,  Никоваева Е.С.

«Роль ферментных препаратов в формировании устойчивого состояния пищевой системы диффузионного сока при переработке инфицированной сахарной свеклы»,  Остапенко А.В., Беляева Л.И.

«Теоретическое обоснования свойства хранимоспособности корнеплодов сахарной свеклы»,  Пружин М.К., Широких Е.В.

«Современные вызовы для свеклосахарного комплекса России. Возможные ответы»,  Пузанова Л.Н.

«Разработка интегрированной технологии применения деколорантов сахара при его производстве»,  Сысоева Т.И., Беляева Л.И.

«Результаты прослеживаемости сахарной свеклы в ООО «Авангард-Агро-Курск»,  Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

«Молочная кислота в диффузионном соке как индикатор качества процесса экстрагирования сахарозы»,  Краснопивцева И. Н.

«Динамика содержания раффинозы и компонентов растворимого углеводного комплекса сахарной свеклы при хранении»,  Широких Е.В.

Сборник научных статей 7-й Международной молодежной научной конференции «Будущее науки-2019», Курск, 25-26 апреля 2019

«Формирование базы данных требований потребителей к качеству сахара»,  Кретова Я.А., Михалева И.С.

Сборник докладов Международной научно-практической конференции Курского отделения МОО «Общество почвоведов им. В.В.Докучаева» «Агроэкологические проблемы почвоведения и земледелия», Курск, 24-25 апреля 2019

«Сочетание неблагоприятных температурно-влажностных условий как фактор развития болезней сахарной свеклы на фоне нарушения почвенного агробиоценоза»,  Егорова М.И., Смирнова Л.Ю.

«Оценка влияния агротехнологических приемов возделывания сахарной свеклы на ее углеводный комплекс»,  Пружин М.К., Широких Е.В.

«Использование отходов свеклосахарного производства для повышения плодородия почв», Пузанова Л. Н., Лабузова В.Н.

«Поля фильтрации — потенциальные земли сельскохозяйственного назначения», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И.

«Сахарная свекла: контролируемые параметры жизненного цикла корнеплодов», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В.

Сборник материалов III Международной научно-практической конференции «Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и храненияэкологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции», Краснодар, 8-19 апреля 2019

«Сочетание теоретических и прикладных аспектов в исследованиях по хранению свекловичного сырья»,  Пружин М.К., Широких Е.В.

«Современное состояние эмпирических и теоретических знаний о промышленном хранении сахарной свеклы», Косулин Г.С., Салтык И.П.

«Взаимодействия применяемых в пищевой системе утфеля свеклосахарного произвоства технологических вспомогательных средств», Беляева.Л.И., Сысоева Т.И.

Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационная деятельность науки и образования в агропромышленном производстве», Курск, 27-28 февраля 2019

«Результативность применения деколорантов сахара в пищевой системе утфеля свеклосахарного произовдства», Беляева. Л.И., Лабузова В.Н., Сысоева Т.И.

«Актуальные вопросы использования ферментных препаратов в свеклосахарном производстве», Беляева.Л.И., Остапенко А.В., Сысоева Т.И.

«Определение направлений развития схемы контроля технологического потока производства сахара»,  Егорова М.И., Михалева И.С., Кретова Я.А.

«Влияние сорта и гибрида сахарной свеклы на сохранность в условиях ЦЧЗ», Косулин Г.С.

«Свойство хранимоспособности сахарной свеклы как новый показатель качества корнеплодов», Косулин Г.С., Салтык И.П.

«Состояние нормативной базы на методы испытаний продукции сахарной промышленности»,  Михалева И.С.

«Влияние типа гибрида, сроков уборки и хранения корнеплодов сахарной свеклы на изменения компонентного состава свекловичного сока»,  Пружин М.К., Широких Е.В., Смирнова Л.Ю.

«Параметры технологической адекватности сахарной свеклы для производства сахара»,  Хлюпина С.В., Пузанова Л.Н.

Материалы IX Международной молодежной научной конференции «Молодежь и XXI век — 2019», Курск, 21-22 февраля 2019

«Особенности системы технологического контроля при производстве сахара»,  Краснопивцева И. Н., Егорова М.И.

«Качественные показатели белого сахара, полученного с применением ПАВ и деколоранта», Михайличенко М.С., Беляева.Л.И

«Влияние болезней на формирование технологической адекватности сахарной свеклы»,  Смирнова Л.Ю., Егорова М.И.

Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика», Москва, 19-20 февраля 2019

«Новая парадигма в системе технологического контроля производства сахара»,  Егорова М.И.

«Научно-практические аспектысистемного применения технологических всопмогательных средств в производстве сахара», Беляева.Л.И., Остапенко А.В. 

2018 год

Сахарная свёкла №10, 2018

«Хранимоспособность как эмерджентное свойства корнеплода сахарной свеклы», Пружин М.К., Широких Е.В.

Аграрная наука «7-8, 2018

«Оценка технологической адекватности сахарной свеклы для производства сахара», Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л. Ю.

Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии №7, 2018

«Прослеживаемость как инструмент управления процессами производства технологически адекватной сахарной свеклы», Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Смирнова Л.Ю., Хлюпина С.В.

Аграрная наука №5, 2018

«Хранимоспособность свеклы сахарной как параметр оценки сырья для производства сахара», Пружин М.К., Широких Е.В, Косулин Г.С.

Известия вузов. Пищевые технологии №4, 2018

«Деколоранты сахара — новая функциональная группа технологических вспомогательных средств», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Сысоева Т.И.

Вестник ВГУИТ №4, 2018

«Состояние пищевой системы утфеля I кристаллизации при совокупном действии ПАВ, антинакипина, деколоранта сахара», Беляева Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н.

Вестник ВГУИТ №3, 2018

«Поиск формализованных связей между потребительскими свойствами сахара и параметрами технологического процесса его производства», Егорова М. И., Райник В.В., Михалева И.С., Кретова Я.А.

Научные труды СКФНЦСВВ «Перспективные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции», 2018

«Информационные технологии как инструмент оценки технологических возможностей линии при получении сахара с заданными характеристиками», Егорова М.И., Райник В.В., Кретова Я.А.

«Состояние пищевой системы утфеля I кристаллизации свеклосахарного производства при введении сульфитосодержащих препаратов», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Сысоева Т.И.

Сборник научных трудов XII Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов организаций в сфере с-х. наук: «Интенсификация пищевых производств от идеи к практике», Московская обл, пос. Красково, 24 октября 2018

«Оценка технологической адекватности сахарной свеклы в процедуре прослеживаемости», Смирнова Л.Ю., Егорова М.И.

Сборник научных трудов XII Международной научно-практической конференции Минск: «Инновационные технологии в пищевой промышленности», 04-05 октября 2018

«СКАС «Сахар» как инструмент обеспечения гибкости технологической линии производства сахара», Егорова М. И., Райник В.В., Михалева И.С.

«Улучшение цветовой характеристики белого сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Свойство хранимоспособности корнеплодов как показатель качества сахарной свеклы», Пружин М.К., Широких Е.В., Косулин Г.С.

Материалы 1-ой Международной научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов: «Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции», Краснодар, 09-23 апреля 2018

«Влияние этапа мойки при пробоподготовке корнеплодов сахарной свеклы на определяемые степень увядания и сахаристость», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

Сборник трудов Международной научно-практической конференции: «Научное обеспечение агропромышленного произвоства», Курск, 20-21 февраля 2018

«Разработка структуры контрольно-аналитической системы управления технологическими процессами производства сахара», Егорова М.И., Райник В.В., Кретова Я.А., Широких Е.В.

«Обоснование ресурсосберегающей технологии промышленного хранения сахарной свеклы», Морозов А. Н., Пружин М.К., Косулин Г.С.

«Предпосылки выделения новой функциональной группы технологических вспомогательных веществ в свеклосахарном производстве», Беляева Л.И., Остапенко А.В., Лабузова В.Н.

«Зависимость искажения результата определения сахарозы в увядших корнеплодах сахарной свеклы», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

«Наилучшие доступные технологии как инструмент решения экологических проблем сахарной отрасли», Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Николаева Е.С.

2017 год

Хранение и переработка сельхозсырья № 10, 2017

 «Теоретические аспекты промышленного хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Пружин М.К., Косулин Г.С.

 Хранение и переработка сельхозсырья № 8, 2017

 «Теория йодометрического определения диоксида серы в мелассе», Егорова М.И., Широких Е.В., Райник В.В., Кретова Я.А.  

 Аграрная наука № 9-10, 2017

 «Взаимосвязь оводненности тканей свеклы сахарной различных селекционных типов с ее химическим составом», Пузанова Л. Н., Косулин Г.С., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

 Сахарная свекла № 3, 2017

 «Технологические показатели качества корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от предшественников», Долгополова Н.В., Косулин Г.С., Широких Е.В.

Сахар № 3, 2017

 «Технологические вспомогательные средства в производстве сахара: от локальных технологий применения к интегрированным», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Скрипко Е.М.  

 Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Инновационная деятельность в модернизации АПК. ─  Курск: КГСХА.

«Использование побочного продукта свеклосахарного производства», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И., Николаева Е.С.

Сборник трудов IX Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Агропромышленный комплекс:  контуры будущего», Курск, 06-08 декабря 2017 

«Оценка качества сахара сахарных заводов ЦФО», Кретова Я.А., Егорова М.И.

Материалы XI международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук РАН «Пищевые системы: теория, методология, практика», 01 ноября 2017 г. – Москва: ВНИХИ

«Влияние мелиоранта из отходов свеклосахарного производства на состояние почвы», Николаева Е.С.

Материалы всероссийской конференции молодых ученых с международным участием «Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи», 12-13 октября 2017 г. – Москва: ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

«Диоксид серы – источник химической опасности сахара», Райник В.В.

Материалы XVI международной  научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности», 5-9 октября 2017 г. – Минск: РУП «НПЦ Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»

«Миграция диоксида серы в технологическом потоке производства сахара», Егорова М.И., Широких Е.В., Райник В.В.

«Взаимодействия технологических вспомогательных средств в технологии сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Концептуальный подход к созданию оптимальных условий хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Косулин Г.С., Мирошниченко И. Н.

«Сравнительная оценка химического состава корнеплодов сахарной свеклы гибридов различных селекционных типов», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Резервы повышения отечественного свеклосахарного производства», 5-6 апреля 2017 г. ─ Краснодар: Ассоциация «Кубаньсахарпром».

«Принципы НТД как аспект деятельности хозяйствующего субъекта», Пузанова Л.И.

 Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и сельскохозяйственного производства», 16-17 февраля 2017 г. Ч. 2. – Курск : КГСХА.

«Изменения в области охраны окружающей среды для предприятий сахарной промышленности», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И., Стифеев А.И.

Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и сельскохозяйственного производства», 16-17 февраля 2017 г. Ч. 1. – Курск: КГСХА

«Разработка интегрированной технологии применения пеногасителя и флокулянта в производстве свекловичного сахара», Лабузова В. Н., Скрипко Е.М. Остапенко А.В.

«Влияние селекционных особенностей гибридов сахарной свеклы на формирование химического состава и содержание форм воды в корнеплодах», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В.,Смирнова Л.Ю.

«Алгоритм комплексной оценки формирования качества сахарной свеклы для производства сахара», Морозов Н.А., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

 Электронный сборник докладов II Международной научно-практической конференции «Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции», ФГБНУ ВНИИТТИ.

«Прогнозирование способности сахарной свеклы к длительному хранению», Морозов А.Н., Косулин Г.С., Мирошниченко И.Н.

«Современные аспекты хранения свекловичного жома», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И.

«Прослеживаемость формирования качества технологических свойств сахарной свеклы в процессе ее жизненного цикла», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

«Особенности применения йодометрического метода определения диоксида серы в мелассе», Широких Е. В., Райник В.В., Кретова Я.А.

Сборник научных статей и докладов «Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья». – Воронеж: ВГУИТ

«Научное обоснование регулирования факторов  в технологии хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Пружин М.К., Косулин Г.С.

«Развитие методов анализа сахара», Егорова М.И., Михалева И.С., Райник В.В., Кретова Я.А.

«Технологические вспомогательные средства как инновационная составляющая развития технологии сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Контроль и оценка этапов жизненного цикла сахарной свеклы», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

2016 год

 Сахар № 12, 2016

«О разработке межгосударственного стандарта “Свекла сахарная. Технические условия”, Беляева Л.И., Смирнова Л.Ю., Михалева И.С.

 Сахар № 10, 2016

«Йодометрия при исследовании сахаросодержащих растворов», Егорова М.И., Широких Е.В., Кретова Я.А, Райник В.В.

 Сахар № 8, 2016

«Повышение уровня компетенции специалистов сахарной отрасли», Беляева Л. И., Пузанова Л.Н.

 Сахар № 7, 2016

«Результаты мониторинга содержания диоксида серы в сахаре», Егорова М.И., Широких Е.В., Кретова Я.А.

 Сахар № 7, 2016

«Технология длительного хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Пружин М.К., Смирнова Л.Ю.

Сахар № 7, 2016

«Новые вызовы для сахарной отрасли», Егорова М.И.

 Сахарная свекла № 10, 2016

«Аспекты прослеживаемости формирования технологических качеств сахарной свеклы», Беляева Л.И., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

 Кондитерское производство № 4, 2016

«Результаты мониторинга содержания диоксида серы в сахаре», Егорова М.И., Широких Е.В., Кретова Я.А.

 Вестник ВГУИТ № 3, 2016

«Методические аспекты интегрирования технологических вспомогательных средств в технологический поток производства свекловичного сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Скрипко Е.М.

 Достижения науки и техники АПК № 11, 2016

«Влияние селекционного направления и физического состояния сахарной свеклы на результативность хранения», Морозов А. Н., Косулин Г.С., Хлюпина С.В.

 Материалы XV международной научно-практическая конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности», 5-6 октября  2016 г. – Минск: РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуи по продовольствию».

«Оценка совокупного действия антинакипина и ПАВ в производстве сахара»,  Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Концептуальные подходы к организации длительного хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Букина А.В., Мирошниченко И.Н.

 Материалы XIII Международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество». – Красноярск: СибНИИП.

«Концептуальные принципы системы сквозного контроля сахарной свеклы для производства сахара», Сапронов Н.М.,. Беляева Л.И, Смирнова Л.Ю., Хлюпина С.В.

«Особенности поведения корнеплодов сахарной свеклы различного физического состояния при хранении», Морозов А.Н., Сапронов Н.М., Смирнова Л.Ю.

«Совокупное влияние антинакипина и поверхностно-активного вещества на качество процесса уваривания утфеля», Беляева Л. И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Скрипко Е.М.

«Мелиорант из отходов свеклосахарного производства – источник поддержания плодородия почв», Пузанова Л.Н., Косулин Г.С., Сысоева Т.И.

 VI Международная научно-практическая  конференция «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки с/х сырья: фундаментальные и прикладные аспекты». – Краснодар: КНИИХП.

«Исследование совместного применения антинакипина и ПАВ в производстве сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н, Остапенко А.В., Скрипко Е.М.

 Сборник научных трудов «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов». – М: ВНИИПБТ.

«Экспериментальная оценка метода отгонки для определения диоксида серы в мелассе», Широких Е.В., Кретова Я.А.

 Материалы XIII Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы инновационного развития агропромышленного комплекса», 28-29 января 2016 г. – Курск: КГСХА.

«Современные аспекты применения антинакипинов в производстве сахара», Беляева Л. И., Скрипко Е.М., Остапенко А.В.

«Использование мелиоранта из органосодержащих отходов свеклосахарного производства в свекловичном севообороте», Пузанова Л.Н., Косулин Г.С., Николаева Е.С.

 Материалы Х Юбилейной международной научно-практической конференции «Торты. Вафли. Печенье Пряники-2016», 29 февраля-2 марта 2016 г. – М: Международная промышленная академия.

«Практические результаты содержания диоксида серы в сахаре», Широких Е. В., Франтова И. В., Кретова Я. А.

 Материалы III Всероссийской научно-практической  конференции молодых ученых и аспирантов «Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения с/х и пищевой продукции». —  Краснодар: ВНИИТТИ.

«Исследование вариантов пробоподготовки мелассы при йодометрическом определении диоксида серы», Широких Е.В., Кретова Я.А.

«Роль в развитии свеклосахарного производства отечественной науки», Косулин Г.С., Мирошниченко И.Н. и др.

 Сборник научных трудов Х международной научно. -практической конференции молодых ученых и специалистов отделения с/х наук РАН «Современные подходы к получению и переработке сельскохозяйственной продукции – гарантия продовольственной независимости России». – Москва: ВНИИМП.

«Исследование совместного применения антинакипина и поверхностно-активного вещества в производстве сахара», Скрипко Е.М., Беляева Л.И.

  2015 год

 Монография. Методы решения экологических проблем. Том 4.

«Экологичские проблемы свеклосахарного производства», Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Ермакова Н.В.

Сахар № 11, 2015

«Эволюция применения технологических вспомогательных средств в производстве сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

Сахар № 8, 2015

«Укрытие многофункционального действия и принудительное вентилирование для длительного хранения сахарной свеклы», Сапронов Н.М., Пружин М.К., Морозов А.Н., Аксенов Д.М.

Сахар № 7, 2015

«Обезвоживание в моделировании процесса гранулирования сахарозы», Егорова М. И., Михайличенко М.С., Славянский А.А.

Сахар № 5, 2015

«Разработка процедур, основанных на принципах ХАССП, при производстве сахара», Егорова М.И., Михайличенко М.С., Михалева И.С.

Сахар № 4, 2015

«О нормативныъх показателях сахаристости и згрязненности сахарной свеклы», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Смирнова Л.Ю.

«Дополнительное профессиональное образование в учебном центре РНИИСП», Пузанова Л.Н.

 Сахарная свекла № 6, 2015

 «Оценка технологической спелости сахарной свеклы на основе кислотности клеточного сока корнеплодов», Беляева Л.И., Сапронов Н.М., Аксенов Д.Н., Скрипко Е.М.

 Вестник Российской сельскохозяйственной науки № 1, 2015

«Потребительские свойства поликомпонентных аморфно-кристаллических сахаристых продуктов», Егорова М.И., Милых А.А., Михайличенко М.С.

 Материалы XIV международной научно-практическая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности», 8-9 октября. РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуи по продовольствию». Минск.

«Хранение сахарной свеклы с использованием укрытия многофункционального действия и принудительного вентилирования», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Смирнова Л.Ю.

«Оценка совокупного действия антимикробного средства и пеногасителя в производстве сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

Материалы международной научно-практической конференции «Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 17-18 июня 2015, г. Волгоград, НИИММП 

«Исследование совместного применения антимикробного средства и пеногасителя в производстве сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

 «Пути научно-технического прогресса в свеклосахарном производстве», Косулин Г.С., Николаева Е.С., Салтык И.П.

 Материалы международной научно-практической конференции «Продовольственная безопасность и научное обеспечение развития отечественной индустрии конкурентоспособных пищевых ингредиентов», 24-25 сентября 2015, г. Санкт-Петербург, ВНИИПД 

«Методические подходы к оценке совокупного действия технологических средств в производстве сахара», Беляева Л. И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

  Материалы V международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты», 28-29 мая 2015, г. Краснодар, ГНУ КНИИХП

«Приоритетные направления фундаментальных исследований в области контроля качества и хранения сахарной свеклы», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Аксенов Д.М., Смирнова Л.Ю.

 Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции», 06-26 апреля 2015, г. Краснодар, ВНИИТТИ [Эектронный ресурс]

«Оптимизация физческой среды в кагатах сахарной свеклы с применением экспериментального укрытия», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Аксенов Д.М., Скрипко Е.М.

 Материалы IV международной научно-экологической  конференции «Проблемы рекультивации отходов быта, промышленного и сельскохозяйственного производства» 24-25 марта 2015, г. Краснодар, КубГАУ

«Использование побочной продукции и отходов свеклосахарного производства в отраслях АПК», Косулин Г.С., Рыжкова Е.П., Сысоева Т.И., Николаева Е.С.

«К вопросу утилизации отходов сахарной промышленности», Стифеев А.И., Косулин Г.С., Лукьянов В.А., Тюнина А.И.

  Труды XII международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество.» 20-21 марта, г. Москва, МГУПП.

«Содержание диоксида серы в сахаре — практические результаты», Милых А.А., Михайличенко М.С.

«Эффективность хранения сахарной свеклы под полимерным модифицированным укрытием», Сапронов Н.М., Морозов А.Н, Аксенов Д.М., Скрипко Е.М.

«Организация вторичной переработки отходов производства — ключ к повышению эффективности свеклосахарного подкомплекса», Салтык И.П., Косулин Г.С., Болохонцева Ю.И.

2014 год

Сахар №11, 2014

Определение технологических показателей сырья по чистоте, содержанию сахара и сухих веществ в свекловичном соке, Чухраев И. М.

Моделирование процесса гранулирования сахарозы, Егорова М.И., Михайличенко М.С., Славянский А.А.

текст

  Сахар №10, 2014

«Пищевые ингредиенты в технологии сахара: требования технического регламента Таможенного союза», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

  Сахар №9, 2014

«О методике количественного определения содержания общего диоксида серы в сахаре», Егорова М.И., Милых А.А.

«Об изменениях в ГОСТе на мелассу», Егорова М.И.

 Сахар №8, 2014

«Тенденции и перспективы сближения требований продукции в Таможенном союзе», Егорова М.И.

«Специальная оценка условий труда на сахарном заводе», Чухраев И.М., Лукьянчикова О.М.

 Сахар №7, 2014

«Сахар: эволюция требований потребителей», Егорова М.И.

 Сахар №6, 2014

«Хранение сахарной свеклы с обработкой препаратом Кагатник», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Аксенов Д.М.

  Сахар №5, 2014

«Математическое моделирование кинетики кристаллизации гидратной глюкозы», Славянский А. А., Семенов Е.В., Лебедева Н.Н., Неделькин В.И., Егорова М.И.

 Сахарная свекла №9, 2014

«Методология формирования и экономическая эффективность сквозной аграрно-пищевой технологии производства сахара», Чухраев И.М., Чжан-Сен А.Ю.

текст

 Сахарная свекла №6, 2014

«Определение технологических показателей сырья по чистоте, содержанию сахара и сухих веществ в свекловичном соке», Чухраев И.М.

 Пищевая промышленность №8, 2014

«Классификация отходов свеклосахарного производства по способности к целенаправленной микробной конверсии», Егорова М.И., Пузанова Л.Н., Рыжкова Е.П.

 Вестник РАСХН №6, 2014

«Хранение сахарной свеклы в полевых кагатах под полимерным укрытием многофункционального действия», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Аксенов Д.М., Смирнова Л.Ю., Скрипко Е.М.

текст

  Материалы VIII международной конференции молодых ученых и специалистов «Фундаментальные и прикладные исследования по безопасности и качеству пищевых продуктов» 04-05 декабря 2014, г. Видное, ФГБНУ «ВНИИТеК»

«Исследование потребительских свойств обогащенных аморфно-кристаллических сахаросодержащих продуктов», Михайличенко М.С., Егорова М.И.

 Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности» 01-02 октября 2014, г. Минск

«Анализ методов определения диоксида серы в сахаре», Егорова М.И., Милых А.А.

«Формирование потребительских свойств аморфно-кристаллических сахаристых продуктов», Егорова М.И., Михайличенко М.С.

 Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья» 25-26 сентября 2014, г. Воронеж, ВГУИТ

«Повышение сохранности сахарной свеклы под полимерным укрытием многофункционального действия», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Аксенов Д.М., Скрипко Е.М.

«Пищевые ингредиенты в сахарном производстве», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Метод контроля содержания диоксида серы в сахаре», Егорова М. И., Милых А.А.

«Основные направления использования побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства», Пузанова Л.Н., Рыжкова Е.П.

 Материалы международной научно-практической конференции «Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции» 05-06 июня 2014, г. Волгоград

«Свекловичный жом: направление использования в современных условиях», Пузанова Л.Н., Косулин Г.С., Рыжкова Е.П.

Материалы IV международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» 22-23 мая 2014, г. Краснодар, ГНУ КНИИХП

«Оценка потребительских свойств аморфно-кристаллических сахаристых продуктов», Егорова М.И., Милых А.А., Михайличенко М.С.

«Исследование температурно-влажностного режима хранения сахарной свеклы под полимерным укрытием с антимикробными свойствами», Сапронов Н.М., Морозов А.Н., Аксенов Д.М.

  Материалы II Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов «Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции» 07-25 апреля 2014, г. Краснодар, ГНУ ВНИИТТИ

«Изучение температурного режима в кагате сахарной свеклы под полимерным укрытием с антимикробными свойствами», Аксенов Д.М., Сапронов Н.М.

  Материалы IX международной конференции «Торты. Вафли. Печенье. Пряники — 2014» 25-27 февраля 2014, г. Москва

«Исследование органолептических и физико-химических свойств аморфно-кристаллических сахаристых продуктов», Егорова М.И., Милых А.А., Михайличенко М.С.

 Материалы международной научно-практической конференции «Научное обеспечение агропромышленного производства» 29-31 января 2014, г. Курск, КГСХА

«Российский и мировой рынок побочных продуктов свеклосахарного производства», Пузанова Л.Н., Косулин Г.С., Рыжкова Е.П.

«Разработка показателя определения технологической спелости сахарной свеклы», Аксенов Д.М., Сапронов Н.М., Беляева Л.М.

 «Сборник научных статей», г. Курск, КГУ

«Производство сахара из сахарной свеклы с промежуточным накоплением сиропа», Вратский А.М., Сапронов Н. М.

Источник: www.rniisp.ru

 VIII Всероссийский форум «Здоровье нации — основа процветания России», 18-20 июня 2014, г. Москва

Научно-практический конгресс «Качество и безопасность продуктов питания»
Доклад Егоровой М.И. «Сахар: эволюция требований потребителей» 

Презентация к выступлению скачать…

  Конференция «Современные способы повышения эффективности процесса получения сахара», 4-5 июня 2014, г. Владимир, ООО «НПП Макромер»

Презентация выступления Беляевой Л.И. «Современные тенденции интенсификации технологических процессов производства сахара» скачать…

Источник: www.rniisp.ru

Хранение и переработка сельхозсырья № 10, 2017

 «Теоретические аспекты промышленного хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Пружин М.К., Косулин Г.С.

 Хранение и переработка сельхозсырья № 8, 2017

 «Теория йодометрического определения диоксида серы в мелассе», Егорова М. И., Широких Е.В., Райник В.В., Кретова Я.А.  

 Аграрная наука № 9-10, 2017

 «Взаимосвязь оводненности тканей свеклы сахарной различных селекционных типов с ее химическим составом», Пузанова Л.Н., Косулин Г.С., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

 Сахарная свекла № 3, 2017

 «Технологические показатели качества корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от предшественников», Долгополова Н.В., Косулин Г.С., Широких Е.В.

 Сахар № 3, 2017

 «Технологические вспомогательные средства в производстве сахара: от локальных технологий применения к интегрированным», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Скрипко Е.М.  

 Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Инновационная деятельность в модернизации АПК. ─  Курск: КГСХА.

«Использование побочного продукта свеклосахарного производства», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И., Николаева Е.С.

Материалы XI международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук РАН «Пищевые системы: теория, методология, практика», 01 ноября 2017 г. – Москва: ВНИХИ

«Влияние мелиоранта из отходов свеклосахарного производства на состояние почвы», Николаева Е.С.

Материалы всероссийской конференции молодых ученых с международным участием «Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи», 12-13 октября 2017 г. – Москва: ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

«Диоксид серы – источник химической опасности сахара», Райник В.В.

Материалы XVI международной  научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности», 5-9 октября 2017 г. – Минск: РУП «НПЦ Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»

«Миграция диоксида серы в технологическом потоке производства сахара», Егорова М.И., Широких Е.В., Райник В.В.

«Взаимодействия технологических вспомогательных средств в технологии сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Концептуальный подход к созданию оптимальных условий хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Косулин Г.С., Мирошниченко И. Н.

«Сравнительная оценка химического состава корнеплодов сахарной свеклы гибридов различных селекционных типов», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Резервы повышения отечественного свеклосахарного производства», 5-6 апреля 2017 г. ─ Краснодар: Ассоциация «Кубаньсахарпром».

«Принципы НТД как аспект деятельности хозяйствующего субъекта», Пузанова Л.И.

 Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и сельскохозяйственного производства», 16-17 февраля 2017 г. Ч. 2. – Курск : КГСХА.

«Изменения в области охраны окружающей среды для предприятий сахарной промышленности», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И., Стифеев А.И.

Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и сельскохозяйственного производства», 16-17 февраля 2017 г. Ч. 1. – Курск: КГСХА

«Разработка интегрированной технологии применения пеногасителя и флокулянта в производстве свекловичного сахара», Лабузова В. Н., Скрипко Е.М. Остапенко А.В.

«Влияние селекционных особенностей гибридов сахарной свеклы на формирование химического состава и содержание форм воды в корнеплодах», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В.,Смирнова Л.Ю.

«Алгоритм комплексной оценки формирования качества сахарной свеклы для производства сахара», Морозов Н.А., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

 Электронный сборник докладов II Международной научно-практической конференции «Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции», ФГБНУ ВНИИТТИ.

«Прогнозирование способности сахарной свеклы к длительному хранению», Морозов А.Н., Косулин Г.С., Мирошниченко И.Н.

«Современные аспекты хранения свекловичного жома», Пузанова Л.Н., Сысоева Т.И.

«Прослеживаемость формирования качества технологических свойств сахарной свеклы в процессе ее жизненного цикла», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

«Особенности применения йодометрического метода определения диоксида серы в мелассе», Широких Е. В., Райник В.В., Кретова Я.А.

Сборник научных статей и докладов «Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья». – Воронеж: ВГУИТ

«Научное обоснование регулирования факторов  в технологии хранения сахарной свеклы», Морозов А.Н., Пружин М.К., Косулин Г.С.

«Развитие методов анализа сахара», Егорова М.И., Михалева И.С., Райник В.В., Кретова Я.А.

«Технологические вспомогательные средства как инновационная составляющая развития технологии сахара», Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В.

«Контроль и оценка этапов жизненного цикла сахарной свеклы», Пузанова Л.Н., Хлюпина С.В., Смирнова Л.Ю.

Экспорт тростникового сахара из России в 2019 году вырос на 54%

(PDF) Восстановление и рост российского рынка сахара

, как это было в 1990-е годы, когда российские производственные мощности по выращиванию сахарной свеклы, а затем

также по переработке сахарных культур, были значительно сокращены.

Таблица 8 — Доля сахара (агрегирование HS1701) во внешней торговле, реализованной в рамках агрегирования HS17

1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2011 2012 2013

Доля сахара в общем объеме экспорта сладостей

71, 10% 42,07% 59,41% 62,76% 42,06% 59,52% 18,42% 10,74% 30,65% 17,47% 1,7%

Доля сахара в общем

импорт сладостей 88,14% 90,73% 85,51% 89,55% 83,90% 87,46% 79,26% 81,94% 84,95% 52,32% 49,9%

Источник: Faostat, 2014

В таблице 9 ниже показано очень значительное сокращение импорта сахара на уровне реализованной стоимости

, а также в объеме.Произошло заметное падение динамики торгового дефицита. Весь анализируемый период

можно резюмировать с точки зрения динамики значения среднего темпа роста, как со стороны экспорта

, так и со стороны импорта следующим образом.

Среднегодовые темпы роста стоимости и объема экспорта достигли уровня 7%, или 3,1%, в случае импорта

, затем произошло снижение темпов роста реализованной стоимости и объема в среднем из 8.5% и

12,9% соответственно. Это событие оказало очень положительное влияние на ситуацию, особенно в области сальдо внешней торговли

, где величина отрицательного сальдо в исследуемый период имела тенденцию к постепенному снижению

(примерно на 10% в год) и объем отрицательного сальдо также имел тенденцию к уменьшению (примерно

13,5% за год).

Таблица 9 — Развитие внешней торговли России, реализуемое в рамках агрегированной ГС 1701

1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2013

Экспорт млн.100,3 18,8 37,8 49,3 33,1 74,2 25,3 10,5 48,6 4,916

Экспорт в тыс. тонн 225,1 44,4 155,3 214,0 121,3 167,5 53,5 15,5 67,9 5,1

Импорт млн. 1275,9 1210,2 765,7 893,1 610,0 1118,7 974,0 1233,7 349,1 308,25

Импорт в тыс. тонн 3149,5 4060,2 4821,0 4604,4 2783,2 2743,4 2485,0 2184,8 590,9 612,1

Остаток в млн. Долларов США -1175,6 -1191,4 -727,9 -843,8 -576,8 -1044,5 -948,7 -1223,2 -300,5 -303,3

Остаток в тыс. тонн -2924,4 -4015,8 -4665,6 -4390,4 -2661,9 -2575,9 -2431,5 -2169,3 -523,0 -607,0

Источник: Faostat, 2014

Однако, когда мы рассматриваем изменения в стоимости и объеме внешней торговли сахаром в Российской Федерации

, следует отметить, что реализованные значения имеют тенденцию к резким колебаниям во времени.Это связано в основном с

тем, что в переходный период российский рынок сахара развивался очень хаотично. Его постепенной стабилизации

способствовали недавние шаги российского правительства, которое определило очень амбициозные планы

в области достижения уровня самодостаточности российского рынка.

Согласно этим планам, российский рынок должен был достичь минимального уровня самообеспеченности, по крайней мере, на уровне

80% основными товарами, включая сахар и сахарную свеклу.Достижение этой цели тогда было и остается

15

млрд.н.э. IntelliNews — Российская сахарная промышленность под давлением падения цен, мелкие производители закрывают производство

В сельскохозяйственном сезоне 2020-2021 годов российские сахарные заводы общей мощностью 150 000 тонн могут остановить производство из-за падения цен в 1,5 раза, сообщило 25 февраля газета « Ведомости » со ссылкой на отчет профсоюза «СоюзРосСахар».

Как сообщает bne IntelliNews, цены на сахар резко упали за последние три года, но крупные диверсифицированные промышленные холдинги, такие как РусАгро, смогли сдержать ущерб за счет улучшения показателей в других сегментах.

Но другие производители сахара, такие как Мелеузовский сахарный завод в Башкирии (группа Продимекс), Нурлатский сахарный завод в Татарстане (Агро Инвест) и Товарский завод в Тульской области (подконтрольный РосСельхозбанку), могут прекратить производство, поскольку им сложно выйти на уровень безубыточности.

До 2016 года Россия была нетто-импортером сахара, но по состоянию на 2017 год объем производства превышал внутреннее потребление. Потребность в экспорте избыточных излишков совпала с падением мировых цен на сахар, которые едва покрыли затраты. Растущий профицит также оказал давление на внутренние цены, которые упали с 35 рублей за кг до примерно 20 рублей.

В настоящее время в России работает 74 сахарных завода с рекордным объемом производства 7.7 млн ​​тонн. На три завода, объявивших о перерыве в работе, приходится около 2% от общего объема производства. Аналитики, опрошенные «Ведомостями», полагают, что, если цены не восстановятся, могут прекратить работу другие производители.

Российские производители также испытывают давление со стороны растущей конкуренции со стороны Украины, компании которой также инвестировали в увеличение производства. Украинские сахарные заводы произвели 496,7 тыс. Тонн сахара в первом полугодии прошлого года, когда начался текущий сезон производства сахара.В 2019 году были введены в эксплуатацию несколько новых объектов, поскольку дерегулирование отрасли в сентябре 2018 года принесло свои плоды.

Российская Федерация — особенности сахарного рынка

Автор

• Смутка, Л.
• Maitah, Mansoor
• Журавлева, Е.А.

Abstract

Российская Федерация представляет собой значительную силу в мировом производстве и потреблении свекловичного сахара. Его население, превышающее 140 миллионов человек, ежегодно потребляет более 5,6 миллиона чистых тонн сахара, и это количество неуклонно растет. Российская сахарная промышленность не могла удовлетворить внутренний спрос, особенно в период экономической трансформации (сахарная свекла и производство сахара очень чувствительны к изменениям в экономической, политической, производственной и потребительской среде (Špička, Janotová, 2013), а также в России таким образом стала сильно зависеть от импорта как рафинированного сахара, так и сахара-сырца.После длительного периода застоя Российская Федерация в течение последнего десятилетия сосредоточила свои усилия на продвижении планов восстановления производственных мощностей как в области выращивания сахарной свеклы, так и производства сахара. Государственная программа, продвигаемая как на федеральном, так и на региональном уровнях, очень значительно повысила производственный потенциал и снизила зависимость России от импорта сахара. Цель данной статьи — выявить основные тенденции и направления, повлиявшие на развитие российской сахарной промышленности за последние два десятилетия.Из приведенного ниже анализа следует, что период 1992–2000 гг. Был очень критическим временем для российской сахарной промышленности, когда наблюдался спад ее мощностей по выращиванию и переработке. Значительно снизились не только количественные, но и качественные характеристики российской сахарной отрасли. Как следствие, произошло падение конкурентоспособности и значительный рост зависимости от импорта. В период 2000 — 2012 гг. Тогда была реанимация российского рынка и экономики.Это отразилось на росте производства сахарной свеклы, а также на росте собственного производства сахара. Зависимость России от импорта сахара из-за границы существенно снизилась и изменила структуру торгуемых товаров, содержащих сахар. За счет ряда реформ и повышения конкурентоспособности российской сахарной отрасли, особенно по отношению к странам, с которыми Россия подписала соглашение о таможенном союзе или зоне свободной торговли.

Рекомендуемая ссылка

Смутка, Л.И Майтах, Мансур и Журавлева, Э.А., 2014. « Российская Федерация — специфика сахарного рынка », Электронные статьи AGRIS по экономике и информатике, Чешский университет естественных наук в Праге, факультет экономики и менеджмента, т. 6 (1), страницы 1-14, март.

Скачать полный текст от издателя

Ссылки, перечисленные в IDEAS

1. Уильям М.Лиферт и Ольга Лиферт, 2012. « Российское сельское хозяйство в переходный период: показатели, глобальное влияние и перспективы «, Прикладные экономические перспективы и политика, Ассоциация сельского хозяйства и прикладной экономики, т. 34 (1), страницы 37-75.
2. Андреа Загини, 2005. « Эволюция моделей торговли в новых странах-членах ЕС ,» Экономика переходного периода, Европейский банк реконструкции и развития, вып. 13 (4), страницы 629-658, октябрь.

 КОНТАКТ: ResearchAndMarkets.com
Лаура Вуд, старший менеджер по прессе
[email protected]
В рабочие часы E.S.T звоните 1-917-300-0470
Для бесплатного звонка в США и Канаде: 1-800-526-8630
В рабочие часы по Гринвичу звоните + 353-1-416-8900
Связанные темы: Сахар и подсластители